Калорийность овощного рагу с картошкой и кабачками и: Рагу из кабачков с картошкой — калорийность, состав, описание
РазноеРагу из кабачков с картошкой — калорийность, состав, описание
Главная » Рецепты пользователей » Рагу из кабачков с картошкой
Ингредиенты рецепта «Рагу из кабачков с картошкой»:
- Кабачки — 400 гр.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленый перец — 100 гр.
- Картофель — 4 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
- Черный перец (по вкусу) — 2 гр.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Пищевая ценность блюда «Рагу из кабачков с картошкой» (на 100 грамм):
Калории: 54.9 ккал.
Белки: 1.2 гр.
Жиры: 1.7 гр.
Углеводы: 9.2 гр.
Число порций: 6
Как приготовить блюдо «Рагу из кабачков с картошкой»
- Измельченный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
- Картофель очистить, порезать крупными кусками и обжарить вместе с луком и морковью.
- Из перца удалить семена, порезать полосками и добавить к овощам.
- Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами.
- Обжарить все вместе в течение 10–15 минут, время от времени помешивая.
- Помидоры порезать дольками и добавить в рагу. Добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.
- Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15–20 минут, время от времени помешивая.
- Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Elenenika
Компоненты и калорийность рецепта «Рагу из кабачков с картошкой»
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| кабачок | 400 гр | 400 | 2. 4 | 1.2 | 18.4 | 96 |
| лук репчатый | 1 шт | 75 | 1.05 | 0 | 7.8 | 30.75 |
| томат (помидор) | 3 шт | 285 | 1.71 | 0.57 | 11.97 | 57 |
| морковь | 1 шт | 75 | 0.98 | 0.08 | 5.18 | 24 |
| перец сладкий зеленый | 100 гр | 100 | 1.3 | 0 | 7.2 | 26 |
| картофель | 4 шт | 400 | 8 | 1.6 | 72.4 | 320 |
| чеснок | 2 кус | 8 | 0.52 | 0.04 | 2.39 | 11.44 |
| соль | 2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 2 гр | 2 | 0.21 | 0. 07 | 0.77 | 5.02 |
| масло подсолнечное | 2 ст.л. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 179.8 |
| Итого | 1367 | 16.2 | 23.5 | 126.1 | 750 | |
| 1 порция | 228 | 2.7 | 3.9 | 21 | 125 | |
| 100 грамм | 100 | 1.2 | 1.7 | 9.2 | 54.9 |
Вторые блюда
Ребенку
Вегетарианское
30-60 минут
Калории: <200
Белки: <10
Жиры: <5
Углеводы: <20Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Овощное рагу с картошкой — калорийность, состав, описание
Главная » Рецепты пользователей » Овощное рагу с картошкой
Ингредиенты рецепта «Овощное рагу с картошкой»:
- Цуккини — 3 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка — 40 гр.
- Оливковое масло — 30 гр.
Пищевая ценность блюда «Овощное рагу с картошкой» (на 100 грамм):
Калории: 47.1 ккал.
Белки: 1.6 гр.
Жиры: 1.7 гр.
Углеводы: 6.8 гр.
Число порций: 6
Как приготовить блюдо «Овощное рагу с картошкой»
- Чеснок очистить и растереть в ступке с щепоткой соли.
- Мелко нарезать зелень и перемешать с чесноком.
- Очистить все овощи и нарезать кубиками.
- Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить лук до мягкости. Добавить картофель и морковь и продолжать жарить, помешивая, 10 минут. Добавить сладкий перец и помидоры и готовить еще 5 минут.
- Убавить огонь до среднего, разровнять овощи в кастрюле и положить кабачки.
- Накрыть кастрюлю крышкой и готовить рагу 20 минут до готовности картофеля.
- Снять рагу с огня, добавить зелень с чесноком, перец, соль и аккуратно перемешать.
Добавить картофель и морковь и продолжать жарить, помешивая, 10 минут. Добавить сладкий перец и помидоры и готовить еще 5 минут.Приятного аппетита!
Автор рецепта: Светлана
Компоненты и калорийность рецепта «Овощное рагу с картошкой»
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| цуккини | 3 шт | 810 | 12.15 | 1.62 | 24.3 | 129.6 |
| картофель | 4 шт | 400 | 8 | 1.6 | 64.4 | 304 |
| перец сладкий красный | 2 шт | 290 | 3. 77 | 0 | 15.37 | 78.3 |
| морковь | 2 шт | 150 | 1.95 | 0.15 | 10.35 | 48 |
| томат (помидор) | 2 шт | 190 | 2.09 | 7.03 | 38 | |
| лук репчатый | 1 шт | 75 | 1.05 | 0 | 7.8 | 35.25 |
| чеснок | 1 кус | 4 | 0.26 | 0.02 | 1.2 | 5.72 |
| петрушка | 40 гр | 40 | 1.48 | 0.16 | 3.04 | 18.8 |
| масло оливковое | 30 гр | 30 | 0 | 29.94 | 0 | 269.4 |
| перец черный молотый | 5 гр | 5 | 0.52 | 0.17 | 1.94 | 12.55 |
| Итого | 1994 | 31. 3 | 34 | 135.4 | 939.6 | |
| 1 порция | 332 | 5.2 | 5.7 | 22.6 | 156.6 | |
| 100 грамм | 100 | 1.6 | 1.7 | 6.8 | 47.1 |
Вторые блюда
Ребенку
30-60 минут
Калории: <200
Белки: <10
Жиры: <5
Углеводы: <20
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Рагу из цуккини с картофелем
Автор: Эми Кац · Опубликовано: · Последнее изменение: · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Перейти к рецепту—
Распечатать—
PinСпециальная диета: без глютена, без орехов, без сои, веганская
Рагу из цукини с картофелем — основное блюдо в деревенском итальянском стиле.
Кабачки — основной продукт лета в моем доме. Мне нравится использовать его, чтобы приготовить легкие веганские спагетти с цукини, средиземноморское томатное соте и цуккини, а также веганскую запеканку из макарон. А когда хочется чего-то по-настоящему легкого и согревающего, я обращаюсь к этому овощному рагу.
Это деревенское блюдо напомнит вам рецепт, который приготовила бы ваша итальянская бабушка, если бы у вас была итальянская бабушка. Это особенно удобно летом, когда кабачков в изобилии, и у вас их больше, чем вы знаете, что делать.
Перейти к:- Почему вам понравится этот рецепт
- Ингредиенты
- Совет Эми
- Оборудование
- Инструкции
- Вариации
- Варианты сервировки
- Хранение и замораживание
- Часто задаваемые вопросы
- Еще рецепты, которые стоит попробовать
- 📋 Рецепт
- 💬 Комментарии
Почему вам понравится этот рецепт
- Его легко приготовить за час, используя всего 9 ингредиентов (плюс соль и перец).
- Он должен быть деревенским, поэтому вам не нужно беспокоиться о мелкой нарезке овощей.
- Идеально подходит для приготовления пищи и отлично подходит для использования лишних кабачков.
Ингредиенты
Не показано: оливковое масло, соль и перец.Полный список ингредиентов с размерами, а также инструкции по приготовлению смотрите на карточке с рецептами в нижней части этого поста.
Все эти ингредиенты легко найти и они недорогие. И все они являются частью растительной средиземноморской диеты, которая является одним из самых здоровых способов питания.
Вы можете использовать любой сорт картофеля, например, красно-коричневый или красный. Я люблю использовать свой любимый золотой картофель.
Как видно на фотографии выше, для этого тушеного итальянского цуккини не нужно нарезать овощи мелкими кубиками.
Совет Эми
Отрежьте оба конца тыквы перед тем, как разделить ее на четыре части и нарезать. Это поможет убрать любую горечь.
Оборудование
Единственное специальное оборудование, которое вам понадобится для приготовления этого тушеного цуккини, — это большая кастрюля или жаровня. Я большой поклонник Le Creuset, но Cuisinart — еще один отличный выбор по более доступной цене.
Инструкции
- Обжарить лук в небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Затем добавьте чеснок и жарьте еще около 30 секунд.
- Затем добавьте кабачки, картофель, морковь и красный сладкий перец.
- Примерно через 5 минут добавьте целые консервированные помидоры вместе с их соком. Раздавите помидоры к овощам деревянной ложкой и немного разломите их.
- Когда смесь закипит, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а овощное рагу не загустеет. Наконец, добавьте немного соли, перца и свежей петрушки, и пора есть!
Варианты
Если вы хотите добавить в это блюдо дополнительное количество белка, я рекомендую добавить банку нута, каннеллини или фасоли.
А если у вас есть другие овощи, такие как баклажаны, сельдерей или стручковая фасоль, они станут прекрасным дополнением к этому тушеному кабачку. Кроме того, вы можете заменить петрушку базиликом или вашей любимой зеленью.
Варианты сервировки
Я с удовольствием съел большую тарелку этого деревенского овощного рагу сам по себе. Но если у вас есть хрустящий хлеб, такой как закваска Bread SRSLY, разогрейте его, чтобы обмакнуть в тушеное мясо. Или попробуйте с одним из этих салатов:
Хранение и заморозка
Это овощное рагу с кусочками — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее. Вы можете приготовить его на выходных и наслаждаться разогретым в течение недели.
Он хранится до 5 дней в холодильнике, и вы даже можете его заморозить. Мне нравится замораживать его отдельными порциями в стеклянных контейнерах или банках. Только не забудьте оставить немного места сверху, так как тушеные кабачки увеличиваются в размерах при заморозке.
Чтобы разогреть, сначала разморозьте замороженный контейнер в холодильнике в течение ночи.
Он будет гуще, поэтому вы можете добавить немного воды, прежде чем разогревать его в кастрюле на плите или в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
Советы по заморозке см. в документе USDA Замораживание и безопасность пищевых продуктов.
Часто задаваемые вопросы
Как добиться горького вкуса кабачков?
Кабачки (и огурцы) производят соединение под названием кукурбитацин, которое может сделать их горькими на вкус. Лучший способ борьбы с этим — отрезать оба конца тыквы перед тем, как нарезать ее ломтиками.
Вам нужно очистить кабачки перед приготовлением?
Нет, кабачки чистить не нужно. На самом деле, лучше оставить кожуру, так как она содержит много питательных веществ.
Что значит четвертовать кабачки?
Чтобы разделить кабачки на четыре части, сначала отрежьте оба конца и выбросьте их.
Затем разрежьте тыкву вдоль на 2 части. Теперь снова разрежьте эти 2 части вдоль, чтобы у вас получилось 4 части или четверти.
Другие рецепты, которые стоит попробовать
Если вы купили трехфунтовый мешок картофеля, вы можете использовать один фунт для приготовления тушеных цуккини с картофелем, а остальные два фунта — для приготовления жареного картофеля по-гречески с лимоном и нутом. Или попробуйте некоторые из этих любимых супов и тушеных блюд:
Чтобы получить еще больше рецептов, присоединяйтесь к группе Vegan Mediterranean Diet Recipes на Facebook, чтобы получать поддержку, вдохновение и веселье.
Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд! ★★★★★
📋 Рецепт
- ▢
Голландская печь
- ▢ 2 Столовые ложки оливкового масла
- ▢ 1 Onion,
- ▢ 5 Cloves, Minccles 2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222.
- ▢ 1 фунт картофеля (я использую золотой картофель), очищенного, разделенного на четыре части и нарезанного на куски примерно такого же размера, как цуккини
- ▢ 2 средних моркови, очищенных и нарезанных ломтиками
- ▢ 1 красный сладкий перец, нарезанный крупными кубиками
- ▢ 1–28 унций (1–28 унций) цельных очищенных помидоров с их соком
- ▢ соль и перец по вкусу
- ▢ ½ чашки свежей петрушки, грубо нарезанной или порванной
около 1,5 фунтов), нарезанных вдоль на четверти, а затем нарезанных на ½-дюймовые кускиСтандарт США – метрическая система мер
- ▢
Обжарьте лук в масле в течение нескольких минут, пока он не станет мягким и слегка прозрачным.
- ▢
Добавьте чеснок и жарьте еще около 30 секунд до появления аромата.
- ▢
Затем добавьте в кастрюлю кабачки, картофель, морковь и красный болгарский перец и обжаривайте в течение 5 минут.
- ▢
Затем добавьте помидоры с их соком в овощную смесь. Придавите помидоры и разломите их деревянной ложкой.
- ▢
Доведите тушеное мясо до слабого кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
- ▢
Приправьте по вкусу солью и перцем и снимите рагу с огня.
- ▢
Добавьте петрушку и подавайте.
▢ 2 оливки масла в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.
Остатки можно накрыть и хранить в холодильнике до 5 дней, а затем разогревать на плите или в микроволновой печи.
Совет Эми : Отрежьте оба конца тыквы перед тем, как разделить ее на четыре части и нарезать. Это поможет убрать любую горечь.
Подпишитесь на меня в Instagram Поделитесь фотографиями своих рецептов, пометив @veggiessavetheday
Калории: 257 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 9 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 313 мг | Калий: 1690 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 7380 МЕ | Витамин С: 110,5 мг | Кальций: 159 мг | Железо: 7,6 мг
Данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Хотите узнать 5 секретов приготовления веганской средиземноморской диеты? Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ 5-дневному мини-курсу и получайте секреты на свой почтовый ящик.
Другие рецепты веганских супов и рагу
- Фейсбук
- Твиттер
Об Эми
Эми Кац — разработчик веганских рецептов, фотограф и сертифицированный веганский тренер по здоровому питанию. Она любит делиться вкусными рецептами средиземноморской диеты на растительной основе, которыми могут наслаждаться домашние повара всех уровней. Ее простые веганские рецепты были представлены на HuffPost, LIVESTRONG, Healthline, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, Country Living, Insider, Brit+Co, Well+Good и других. Она живет в округе Ориндж, штат Калифорния, с любовью всей ее жизни Брэдом и их очаровательным черным котом Оззи.
Взаимодействие с читателями
Простое итальянское рагу из цуккини – тонкая лопатка
Перейти к рецепту Итальянское рагу из цуккини – это идеальное блюдо на растительной основе для быстрого перекуса в будний день, сытное и ароматное.
Это рагу готовится всего за полчаса и наполнено овощами для очень питательной миски добра.
Я люблю итальянские ароматы больше, чем я могу описать, и это легкое итальянское рагу из цукини — простое блюдо, которое действительно заставляет их сиять.
Рагу из цуккини наполнено питательными овощами и приправлено орегано, чесноком и базиликом, чтобы создать идеальное блюдо, которое прекрасно само по себе, а также прекрасно сочетается с теплым хрустящим хлебом.
Еще лучше то, что тушеные кабачки легко приготовить примерно за 30 минут, а все ингредиенты недороги.
Это просто идеальное блюдо в итальянском стиле для тех моментов, когда вы хотите есть чистым, не жертвуя вкусом.
Что нужно для приготовления итальянского рагу из кабачков?
Оливковое масло — Я люблю обжаривать овощи для супов и тушеных блюд в небольшом количестве оливкового масла, чтобы улучшить их вкус. Если вы не любите готовить на масле, вы можете обжарить их в овощном бульоне или просто в воде.
Лук, сельдерей и красный сладкий перец — всегда лучше нарезать базовые овощи на меньшую сторону, чтобы они приготовились быстрее и равномернее.
Чеснок — В этом рагу из кабачков я использую четыре зубчика чеснока, но вы можете регулировать количество по своему вкусу.
Душица — Помимо душицы, вы можете добавить несколько сушеных трав, включая базилик, тимьян, майоран или шалфей. В качестве альтернативы можно использовать смесь итальянских приправ.
Свежие травы — еще одна отличная идея — просто добавьте столовую ложку свежего тимьяна и свежего розмарина, чтобы придать дополнительный вкус.
Хлопья красного перца чили — Вам понадобится всего ¼ чайной ложки хлопьев красного перца чили, чтобы придать этому рагу из цукини пикантности. Вы можете пропустить это, если не хотите остроты, или увеличить количество, если хотите, чтобы все было огненно.
Томатная паста — Дайте томатной пасте приготовиться в течение минуты, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
Это отличный способ усилить вкус.
Картофель — Я использовал картофель Maris Piper для этого рагу, но любой рассыпчатый картофель был бы отличным выбором.
Цуккини (кабачки ) — не нужно очищать или очищать кабачки, особенно если они органические.
Нарезанные помидоры — Используйте нарезанные помидоры самого высокого качества для лучшего вкуса. В качестве альтернативы вы можете использовать свежие помидоры, но вам может понадобиться варить рагу еще около 10 минут.
Свежий базилик — Горсть свежего базилика придает этому итальянскому рагу из цуккини невероятный вкус. Добавьте его правильно и в конце и зарезервируйте немного, чтобы пополнить отдельные миски, если хотите.
Как это сделать?
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой жаровне и добавьте лук, сельдерей и красный сладкий перец. Обжаривайте 6-8 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте чеснок, сушеный орегано и хлопья красного перца чили и готовьте еще минуту до появления аромата.
Затем добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще минуту.
Добавьте картофель, кабачки, нарезанные помидоры и воду. Перемешайте, доведите до кипения и накройте кастрюлю. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10 минут или пока картофель не станет мягким.
Добавьте свежий базилик, приправьте по вкусу и подавайте с вашим любимым хрустящим хлебом.
Примечания к рецептам и советы
- Всегда лучше нарезать картофель и кабачки на кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились однородно.
- Если вы не веган, вы можете добавить 30 г (¼ стакана) тертого пармезана со свежим базиликом. Вы также можете подать кабачковое рагу с небольшим количеством тертого пармезана сверху.
- В это рагу можно добавить другие овощи, например, баклажаны (баклажаны) и тыкву.
Если вам понравилось это простое итальянское рагу из цукини, вам также могут понравиться некоторые из моих других простых веганских рецептов рагу:
- Веганское рагу из фасоли каннеллини
- Тосканское рагу из фасоли и ячменя с капустой
- Рагу из греческого горошка с картофелем (Arakas Lathers)
- Африканское рагу из арахиса с капустой
- Легкая похлёбка с фасолью в масле
Ищете более вкусное вдохновение? Следите за новостями Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ¼ чайной ложки хлопьев красного чили
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 450 г (1 фунт) картофеля, очищенного и нарезанного на небольшие кусочки
- 2 средних цуккини, нарезанных на небольшие кусочки
- 1 банка по 400 г (14 унций) нарезанных помидоров
- 350 мл (1,5 стакана) воды
- 6-8 листьев свежего базилика, измельченных
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой жаровне и добавьте лук, сельдерей и красный сладкий перец.
Добавить комментарий