Written by alexxlab on 24.01.1972

Калорийность паприка: Паприка – калорийность, свойства, вред, пищевая ценность, витамины

Разное

Паприка – калорийность, свойства, вред, пищевая ценность, витамины

Паприкой называют плоды травянистого растения семейства Пасленовых, известные также под названием «сладкий перец». Однако далеко не все разновидности этого растения можно назвать паприкой, а лишь плоды красного цвета. Чаще, однако, под паприкой понимают приправу порошкообразной консистенции, которая изготавливается из вышеупомянутых плодов. Для изготовления пряности подбирают спелые, самые красные плоды, которым свойственна некоторая жгучесть. С этой целью плоды перца красного сушат, после чего мелко размалывают.

Пищевая ценность
Количество на порцию
Калории из жиров 116,01
% Суточное значение*
Всего жиров 12,89 г
Насыщ. жиры 2,14 г
Полиненасыщ. жиры 7,77 г
Мононенасыщ. жиры 1,7 г
Холестерин 0 мг
Всего углеводов 53,99 г
Пищевые волокна 34,9 г
Витамин A
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Источник: depositphotos. com

Как сжечь 282 ккал?

Ходьба	71 мин.
Бег трусцой	31 мин.
Плаванье	24 мин.
Велосипед	40 мин.
Аэробика	56 мин.
Работа по дому	94 мин.

Острота паприки напрямую зависит от того, добавлены ли в порошок и в каком количестве перечные семена и мембраны-перегородки из стручков, в которых содержится капсаицин. Существует даже специальная шкала Сковилла, по которой можно оценить жгучесть и остроту приправы от 0 до 1000 баллов.

Сорта сладкого перца, пригодные для изготовления паприки, в основном выращиваются на территориях Турции, США, Венгрии и Испании. При этом именно Венгрия – основной поставщик этой приправы.

В европейских странах паприка была завезена из Центральной Америки, однако климатические условия Европы стали причиной того, что красный перец утратил свою остроту, приобретя более выраженную сладость.

Паприка используется в кулинарии не только в качестве приправы, но и как краситель при производстве колбасы и иных мясных продуктов.

Пищевая ценность, состав и калорийность паприки

Пищевая ценность приправы складывается из следующих показателей: белков в количестве 14,4 г; жиров – 12,89 г и углеводов – 53,99 г на 100 г продукта. Калорийность паприки достигает 282 Ккал. Несмотря на достаточно высокий показатель, эта приправа вряд ли способна кардинально повлиять на общее количество калорий в сутки, ведь ее достаточно совсем немного для того, чтобы блюдо заиграло новыми красками.

Приправа богата разнообразными витаминами – E, B6, C, B5, B1, A, B2. При этом содержание витамина A достигает рекордного показателя в 2463 мг.

Обширен также список минеральных веществ в составе пряности: цинк, медь, селен, марганец, фосфор, железо натрий, кальций, магний, калий. Массовая доля калия при этом составляет порядка 2300 мг, и он является абсолютным рекордсменом среди прочих минеральных веществ, содержащихся в приправе.

Кроме того, в паприке содержатся уже упомянутый выше капсаицин (вещество, определяющее жгучесть пряности), жирные масла, каротиноиды (придающие паприке характерный цвет), а также некоторые эфирные масла.

Полезные свойства паприки

Добавление паприки в пищу благотворно сказывается на функционировании ряда систем организма. Так, в этой приправе содержатся вещества, препятствующие образованию тромбов в сосудах и в целом улучшающие работу кровеносной системы.

Людям, страдающим избыточным весом, диетологи рекомендуют чаще приправлять блюда паприкой, поскольку она способна ускорять процессы пищеварения и разгонять метаболизм. Специалисты советуют регулярно употреблять в пищу приправу при спазмах, метеоризме, желудочных коликах и образовании кишечных газов.

Содержание витамина C в пряности стимулирует работу иммунной системы и помогает бороться с простудными заболеваниями. При этом количество аскорбиновой кислоты, содержащейся в красном сладком перце, в несколько раз выше, чем в лимоне!

Наряду с этим паприка оказывает укрепляющее действие на слизистые оболочки, способствует усилению мужской потенции.

Паприка используется в приготовлении самых разных блюд: она прекрасно сочетается с мясом, с первыми блюдами, овощами и салатами.

Вредные свойства паприки

Паприка полезна не всем, и перед тем, как обильно добавлять ее в пищу, важно знать, какие к этой приправе существуют противопоказания. Сушеный сладкий перец не рекомендуется употреблять тем, кто страдает аллергией на его компоненты, а также лицам с заболеваниями печени и почек, страдающих панкреатитом, стенокардией и болезнями желудка в хронической форме.

Видео с YouTube по теме статьи:

Паприка копченая Santa Maria — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff. foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г

Паприка копченая — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

282 килокалории

Испанская приправа, получаемая из сушеного красного перца чили. Ее еще называют пиментон (Pimentоn). Отличается легким дымным ароматом.

Изготовление

Копченую паприку изготавливают из красного перца чили, или Capsicum annum. Чтобы уменьшить жгучесть, перед сушкой из него удаляют семенную коробку. После этого перец сушат, а затем копят в течение двух недель над дубовыми ветками

Виды

Паприка копченая может быть сладкой, dulce (с мягким вкусом), el agridulce (средней жгучести) и el picante (острая, жгучая).

Использование

Самой распространенной является сладкая копченая паприка. Она мягко придает блюдам свой незабываемый аромат. Эту приправу используют при приготовлении супов, соусов, рыбы, мяса, блюд из риса.

В Испании копченую паприку добавляют практически во все горячие и холодные блюда. Без нее не готовят колбасу чоризо и соус чилиндрон.

Паприка копченая: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 53,99 г

282 килокалории

Общая информация

Вода 11,24 г

Энергетическая ценность 282 ккал

Энергия 1181 кДж

Белки 14,14 г

Жиры 12,89 г

Неорганические вещества 7,74 г

Углеводы 53,99 г

Клетчатка 34,9 г

Сахар, всего 10,34 г

Углеводы

Сахароза 0,81 г

Глюкоза (декстроза) 2,63 г

Фруктоза 6,71 г

Галактоза 0,19 г

Минералы

Кальций, Ca 229 мг

Железо, Fe 21,14 мг

Магний, Mg 178 мг

Фосфор, P 314 мг

Калий, K 2280 мг

Натрий, Na 68 мг

Цинк, Zn 4,33 мг

Медь, Cu 0,713 мг

Марганец, Mn 1,59 мг

Селен, Se 6,3 мкг

Витамины

Витамин С 0,9 мг

Тиамин 0,33 мг

Рибофлавин 1,23 мг

Никотиновая кислота 10,06 мг

Пантотеновая кислота 2,51 мг

Витамин B-6 2,141 мг

Фолаты, всего 49 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 49 мкг

Фолиевая кислота, DFE 49 мкг

Холин, всего 51,5 мг

Бетаин 7,1 мг

Витамин A, RAE 2463 мкг

Каротин, бета- 26162 мкг

Каротин, альфа 595 мкг

Криптоксантин, бета 6186 мкг

Витамин A, IU 49254 МЕ

Лютеин + зеаксантин 18944 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 29,1 мг

Токоферол, бета 0,35 мг

Токоферол, гамма 3,54 мг

Токоферол, дельта 0,25 мг

Токотриенол, альфа 3,95 мг

Токотриенол, гамма 0,09 мг

Витамин К (филлохинон) 80,3 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 2,14 г

12:0 0,068 г

14:0 0,172 г

16:0 1,468 г

18:0 0,337 г

20:0 0,047 г

22:0 0,047 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 1,695 г

16:1 недифференцированно 0,069 г

18:1 недифференцированно 1,603 г

18:1 c 1,603 г

20:1 0,023 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 7,766 г

18:2 недифференцировано 7,314 г

18:3 недифференцированно 0,453 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,453 г

Фитостеролы 175 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,07 г

Треонин 0,49 г

Изолейцин 0,57 г

Лейцин 0,92 г

Лизин 0,69 г

Метионин 0,2 г

Цистин 0,23 г

Фенилаланин 0,61 г

Тирозин 0,38 г

Валин 0,75 г

Аргинин 0,89 г

Гистидин 0,25 г

Аланин 0,64 г

Аспарагиновая кислота 2,85 г

Глутаминовая кислота 2,26 г

Глицин 0,78 г

Пролин 2,31 г

Серин 0,61 г

Паприка молотая — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

282 килокалории Популярная приправа в виде порошка красного цвета, изготовленная из стручкового перца Capsicum annuum путем его сушки и последующего перемалывания. Паприка молотая производится из слабожгучих сортов растения, родиной которого является Южная Америка. Сейчас оно культивируется в Венгрии, Испании, США, Турции. Приправа обладает жгучим, острым и немного сладковатым вкусом, а также насыщенным цветом. Виды Молотая паприка делится на категории в зависимости от остроты, которая по шкале Сковилла варьируется от 0 до 1000 единиц. Степень остроты регулируется содержанием в порошке стручковых перегородок-мембран и перечных семян. Выделяют несколько сортов паприки: деликатесная отличается средней степенью помола, слабоострая благородная сладкая – один из наиболее популярных сортов, с тонким ароматом, средней степени помола, немного острая полусладкая паприка – сладкая, немного острая паприка, светлого красного цвета. Ее нельзя поджаривать, поскольку из-за высокого содержания сахара, она быстро карамелизуется. специальная – паприка ярко-красного цвета мелкого помола с высоким содержанием сахара розовая – отличается светло-красным цветом, средней остротой, сильным ароматом и средним помолом нежная – обладает мягким вкусом, без остроты, среднего помола острая – имеет желто-коричневый цвет, среднюю степень помола, сильную остроту. Состав Молотая паприка содержит сахара, капсаицин, алкалоид, витамины С, А, B1, B2, P, жирное и эфирное масла, стероидные сапонины. Использование Паприка молотая используется в венгерской, испанской, немецкой, мексиканской кухне. Ее добавляют при приготовлении свинины, курицы, томатов, капусты, фасоли, картофеля, творога, сыра, рыбы, яиц, морепродуктов, соусов, салатов, супов, гуляша, чили, риса. В Венгрии, где молотая паприка особенно популярна, без нее не готовят бограш, перкельт, паприкаш. Молотый перец образовывает удачные вкусовые сочетания с кориандром, чесноком, чабером, базиликом, лавровым листом, мускатным орехом, петрушкой, укропом, душистым перцем, кардамоном, майораном, имбирем, тмином, шафраном, розмарином. При нагревании паприка окрашивает пищу в оранжевый или красный цвет. Ее рекомендуют добавлять в конце приготовления блюд, поскольку паприка содержит сахар, который быстро подгорает. Как выбирать При выборе паприки нужно обращать внимание на ее цвет: он должен быть насыщенным красным или оранжевым. Если цвет грязно-красный, то специя уже испортилась. Хранение Молотая паприка хранится в темном сухом месте, подальше от солнечных лучей. Полезные свойства Паприка улучшает аппетит, работу органов пищеварения, улучшает кровообращение, снимает боли в суставах, тонизирует организм. Паприка молотая: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Углеводы 53,99 г 282 килокалории Общая информация Вода 11,24 г Энергетическая ценность 282 ккал Энергия 1181 кДж Белки 14,14 г Жиры 12,89 г Неорганические вещества 7,74 г Углеводы 53,99 г Клетчатка 34,9 г Сахар, всего 10,34 г Углеводы Сахароза 0,81 г Глюкоза (декстроза) 2,63 г Фруктоза 6,71 г Галактоза 0,19 г Минералы Кальций, Ca 229 мг Железо, Fe 21,14 мг Магний, Mg 178 мг Фосфор, P 314 мг Калий, K 2280 мг Натрий, Na 68 мг Цинк, Zn 4,33 мг Медь, Cu 0,713 мг Марганец, Mn 1,59 мг Селен, Se 6,3 мкг Витамины Витамин С 0,9 мг Тиамин 0,33 мг Рибофлавин 1,23 мг Никотиновая кислота 10,06 мг Пантотеновая кислота 2,51 мг Витамин B-6 2,141 мг Фолаты, всего 49 мкг Фолиевая кислота, пищевая 49 мкг Фолиевая кислота, DFE 49 мкг Холин, всего 51,5 мг Бетаин 7,1 мг Витамин A, RAE 2463 мкг Каротин, бета- 26162 мкг Каротин, альфа 595 мкг Криптоксантин, бета 6186 мкг Витамин A, IU 49254 МЕ Лютеин + зеаксантин 18944 мкг Витамин Е (альфа-токоферол) 29,1 мг Токоферол, бета 0,35 мг Токоферол, гамма 3,54 мг Токоферол, дельта 0,25 мг Токотриенол, альфа 3,95 мг Токотриенол, гамма 0,09 мг Витамин К (филлохинон) 80,3 мкг Липиды Жирные кислоты, насыщенные 2,14 г 12:0 0,068 г 14:0 0,172 г 16:0 1,468 г 18:0 0,337 г 20:0 0,047 г 22:0 0,047 г Жирные кислоты, мононенасыщенные 1,695 г 16:1 недифференцированно 0,069 г 18:1 недифференцированно 1,603 г 18:1 c 1,603 г 20:1 0,023 г Жирные кислоты, полиненасыщенные 7,766 г 18:2 недифференцировано 7,314 г 18:3 недифференцированно 0,453 г 18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,453 г Фитостеролы 175 мг Аминокислоты Триптофан 0,07 г Треонин 0,49 г Изолейцин 0,57 г Лейцин 0,92 г Лизин 0,69 г Метионин 0,2 г Цистин 0,23 г Фенилаланин 0,61 г Тирозин 0,38 г Валин 0,75 г Аргинин 0,89 г Гистидин 0,25 г Аланин 0,64 г Аспарагиновая кислота 2,85 г Глутаминовая кислота 2,26 г Глицин 0,78 г Пролин 2,31 г Серин 0,61 г

Оригинальные рецепты с фото:

Калорийность Paprika.

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Paprika».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	37 кКал	1684 кКал	2.2%	5.9%	4551 г
Белки	1. 3 г	76 г	1.7%	4.6%	5846 г
Жиры	0.5 г	56 г	0.9%	2.4%	11200 г
Углеводы	6.7 г	219 г	3.1%	8.4%	3269 г

Энергетическая ценность Paprika составляет 37 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Паприка состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество	% дневной дозы	В ТОП % продуктов	Значение	Сравнение
	N/A	33%	19.09g	В 2.8 раз(а) меньше чем Шоколад
Белки	34%	35%	14.14g	В 5 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры	20%	27%	12. 89g	В 2.6 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы	18%	19%	53.99g	В 1.9 раз(а) больше чем Рис
Калорийность	14%	32%	282kcal	В 6 раз(а) больше чем Апельсин
Фруктоза	8%	81%	6.71g	В 1.1 раз(а) больше чем Яблоко
Сахар	N/A	39%	10. 34g	В 1.2 раз(а) больше чем Кока-Кола
Клетчатка	140%	7%	34.9g	В 14.5 раз(а) больше чем Апельсин
Кальций	23%	10%	229mg	В 1.8 раз(а) больше чем Молоко
Железо	264%	4%	21.14mg	В 8.1 раз(а) больше чем Говядина
Магний	42%	11%	178mg	В 1. 3 раз(а) больше чем Миндаль
Фосфор	45%	15%	314mg	В 1.7 раз(а) больше чем Курятина
Калий	67%	5%	2280mg	В 15.5 раз(а) больше чем Огурец
Натрий	3%	59%	68mg	В 7.2 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк	39%	22%	4. 33mg	В 1.5 раз(а) меньше чем Говядина
Медь	79%	18%	0.71mg	В 5 раз(а) больше чем Шитаки
Витамин E	194%	33%	29.1mg	В 19.9 раз(а) больше чем Киви
Витамин D	0%	100%	0µg	N/A
Витамин C	1%	43%	0.9mg	В 58. 9 раз(а) меньше чем Лимон
Витамин B1	28%	25%	0.33mg	В 1.2 раз(а) больше чем Горох посевной
Витамин B2	95%	10%	1.23mg	В 9.5 раз(а) больше чем Авокадо
Витамин B3	63%	12%	10.06mg	В 1.1 раз(а) больше чем Индейка
Витамин B5	50%	27%	2. 51mg	В 2.2 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
Витамин B6	165%	11%	2.14mg	В 18 раз(а) больше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий	12%	35%	49µg	В 1.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12	0%	100%	0µg	N/A
Витамин K	67%	43%	80. 3µg	В 1.3 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан	0%	83%	0.07mg	В 4.4 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин	0%	73%	0.49mg	В 1.5 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин	0%	72%	0.57mg	В 1.6 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин	0%	74%	0. 92mg	В 2.6 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин	0%	74%	0.69mg	В 1.5 раз(а) больше чем Тофу
Метионин	0%	75%	0.2mg	В 2.1 раз(а) больше чем Киноа
Фенилаланин	0%	72%	0.61mg	В 1.1 раз(а) меньше чем Яйцо
Валин	0%	70%	0. 75mg	В 2.7 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин	0%	76%	0.25mg	В 3 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин	0%	100%	0mg	N/A
Транс-жиры	N/A	100%	0g	N/A
Насыщенные жиры	11%	45%	2.14g	В 2.8 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры	N/A	56%	1. 7g	В 5.8 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры	N/A	14%	7.77g	В 6.1 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Паприка сушеная — калорийность, польза и вред. Вяленые перцы: способы и рецепты приготовления в домашних условиях Паприка сушеная молотая

Паприка сушеная давно стала популярной приправой ко многим блюдам. Она легко придает не только выраженность вкусу блюд, но и красивый оранжевый цвет бульонам, супам и соусам. Эта пряность входит в состав многих универсальных смесей, позволяющих улучшить вкус готовых кушаний.

Давайте разберемся вместе, что же это за продукт с интересным названием «паприка». Все кулинары знают, что ее можно купить практически везде: на полках супермаркетов и магазинов эта пряность встречается в большом количестве, да и выпускают ее многие производители. К тому же все они придерживаются определенного ГОСТа, ведь ничего нового в высушивании сладкого перца придумать невозможно. Но на самом деле нюансов в выборе качественного продукта много. А вот как сделать правильный выбор, мы расскажем всем в этой статье.

Виды паприки

Видов паприки существует множество. В большинстве своем хозяйки ответят, что паприка в продаже бывает молотой и кусочками, а также красного и зеленого цвета, причем последняя характеристика напрямую зависит от цвета исходного сырья. Некоторые более опытные хозяйки отметят наличие копченой паприки. На самом же деле продукт имеет гораздо большее число отличий. О них пойдет речь в таблице ниже:

Наиболее пикантной и ароматной считается паприка, произведенная в Венгрии, а вот наиболее нежной обычно бывает продукт, выпущенный промышленностью Америки и Испании.

Химический состав пряности

Химический состав пряности полностью соответствует составу сладкого перца, только более калориен, потому что из продукта полностью удалена влага. Но и использование паприки в приготовлении блюд ограничивается чайной ложкой, поэтому продукт ни в коем случае не может навредить фигуре. В составе чайной ложки без горки приправы содержится примерно такое же количество минералов и микроэлементов, как и в ста граммах свежего болгарского перца.

Продукт прекрасно сохраняет в себе:

В сушеном продукте содержится небольшое количество капсаицина, отвечающего за вкусовые качества приправы, а также эфирных масел, которые позволяют продукту воссоздать аромат свежего перца при попадании в воду.

Применение паприки

Применение паприки в кулинарии стало широко распространенным благодаря ее удивительным вкусовым качествам. Изначально использование паприки отмечено было в блюдах азиатской и восточной кухонь, но в настоящее время пряность используют и европейцы. Приобрести готовый продукт можно как на вес, так и расфасованным в пакеты минимальной массой в 10 грамм.

Ввиду того что этот продукт широко используется в различных смесях для приготовления мясных блюд, многим хозяйкам станет интересно, с какими пряностями сочетается эта ароматная приправа. Хочется отметить, что наиболее выгодно проявляет себя продукт с:

• базиликом;
• кориандром;
• чесноком;
• лавровым листом;
• перцем чили;
• тимьяном.

Используют сушеный перец при изготовлении различных маринадов для мяса и заправок с помидорами или томатной пастой в составе, а также при варке супов и тушении овощных рагу. Последнее особенно удобно в зимний период года, когда нет возможности приобрести качественный грунтовой перец.

Паприку, сушеную кусочками, используют в консервировании, она прекрасно справляется с функциями сладкого перца. Ее используют в приготовлении паприкаша, гуляшей и домашних колбас. Приправу можно назвать универсальной, ведь она отлично сочетается с:

• курятиной;
• мясом утки;
• яйцами;
• свининой;
• говядиной;
• фасолью;
• различными сырами;
• большинством морепродуктов.

Чтобы получить максимальную отдачу от продукта, следует запомнить такие правила :

1. Никогда не подвергайте его жарке, потому что от этого он становится горьким и блюдо с ним начинает быстро подгорать.
2. Не варите молотую паприку дольше двух минут, а сушеную кусочками более пяти минут, потому что превышение длительности тепловой обработки отрицательно влияет на ее вкус.

Мясо для барбекю и шашлыков, замаринованное с использованием паприки, приобретает удивительно мягкий привкус и нежный аромат, а супы и бульоны, помимо вкуса, получают золотистую окраску.

Хотелось бы отметить, что, несмотря на универсальность сушеной паприки, есть несовместимые с нею компоненты, которые способны полностью заглушить природные качества продукта. Эти продукты сами по себе очень пикантные, и ими являются репчатый лук и кинза.

Польза и вред

Пользой, которую приносит употребление паприки в рационе, можно назвать способность приправы оптимизировать пищеварение, а следствием этого станет то, что организм человека сможет более полно усвоить полезные вещества из сопутствующих ей компонентов блюд. Паприка, регулярно находящаяся в еде, помогает человеку справляться с такими расстройствами работы желудочно-кишечного тракта и их неприятными проявлениями, как:

• метеоризм;
• спазмы;
• желудочные колики;
• излишнее газообразование.

Наличие пряности в еде позволяет улучшить работу сердечно-сосудистой системы, способствует усилению кровотока и предупреждает образование тромбов. Только вот употребление ее в этом случае должно быть регулярным.

Применение паприки вместе с другими приправами показано при излишнем весе, ведь этот продукт оказывает положительное влияние на обмен веществ и все железы внутренней секреции. Наилучшим способом употребления продукта в этом случае является смешивание его с любым растительным маслом и заправка этой смесью овощных салатов.

Положительное воздействие оказывает паприка и на иммунную систему, поэтому ее можно использовать в лечебных целях, добавляя небольшими порциями в противопростудный чай.

Диетологами не рекомендуется употребление паприки людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта, а также тем, кто страдает болезнями печени и почек, что особенно важно в стадии обострения заболевания. Ограничить количество или временно прекратить использование приправы нужно и тем, кто подвержен приступам панкреатита, хронической форме язвы желудка, а также при стенокардии, чтобы избежать негативных проявлений этих заболеваний.

Приготовление в домашних условиях

Приготовление паприки в домашних условиях приветствуется многими хозяйками, которые ценят натуральность продуктов. В этом деле нет ничего сложного. Все, что потребуется кулинарам, – это немного терпения. Хочется отметить, что приготовить сушеную паприку легче всего в духовке с конвекцией воздуха или в электрической сушилке, но за неимением их можно воспользоваться и обычным духовым шкафом.

Опытные хозяйки советуют перед сушкой провялить перец в затененном, но довольно жарком помещении. В частном доме это может быть летняя кухня или беседка, а в условиях города поможет решить проблему балкон. Подготавливать болгарский перец непосредственно в квартире не рекомендуется в силу сильного запаха исходного продукта.

Для получения ароматной паприки лучше всего отобрать мясистые плоды красного или зеленого цвета в стадии технической спелости. Плоды перца желтого цвета хоть и бывают нежными и мясистыми, но зачастую они имеют менее выраженный аромат.

Для подготовки к вялению понадобится толстая игла и плотная нитка. Нанижите промытый и обсушенный перец на веревку, прокалывая плоды прямо по мякоти у основания плодоножки, а затем подвесьте его примерно на пять суток. Перцы должны быть расположены на большом расстоянии друг от друга. Когда перец немного сморщится, то удалите из него плодоножки и семенники вместе с семенами, снимите плотную кожицу, а затем нарежьте продукт дольками или полосочками на свое усмотрение. Учитывайте, что вес готовой паприки будет примерно в десять раз меньше исходной массы подготовленного перца!

Сушите паприку при температуре 55 градусов Цельсия в духовке или электросушилке на протяжении шести часов. Во избежание пригорания к противню или прилипания к решетке разложите сырой перец на пергаменте.

Готовый продукт остудите до комнатной температуры, а после этого ссыпьте его в плотно закрывающуюся банку или бумажный пакет и храните в сухом помещении с постоянной температурой. Большинство кулинаров считает, что максимальную ароматность и пикантность имеет приправа, заготовленная кусочками, и поэтому отдает предпочтение именно такому виду продукта.

Если вы желаете получить домашнюю паприку в порошке, то разотрите сушеный перец в ступке или прокрутите его в специальной мельничке, предназначенной для измельчения приправ, предварительно пропустив через мясорубку с мелкой решеткой. Полученную массу следует прокалить при температуре 100 градусов Цельсия, а затем остудить до комнатной температуры. Только в этом случае продукт получится рыхлым и приятным на ощупь и сохранит свой аромат.

Употребление домашней паприки в пищу не отличается от применения магазинного аналога, только вот срок хранения такого продукта более короткий в силу натуральности компонентов и отсутствия различных добавок от слеживания и комкования. Но именно в этом и заключается вся прелесть подлинного продукта!

Учеными давно отмечен тот факт, что люди, регулярно использующие в своем рационе паприку, выглядят более молодо и отличаются хорошим здоровьем. Чего и вам желаем!

Яркий вкус молотой паприки используется при создании различных блюд, особенно если это супы или вторые блюда из овощей! Молотая паприка отменно заменяет томатную пасту и добавляет приготовленной еде тонкий аромат болгарского перца, красноватый оттенок и немного маслянистости, так как сама приправа – немного жирная.

Готовить молотую паприку сложно – для этого нужно время и терпение. Из 1-1,2 кг красного болгарского перца сорта «Паприка» получается около 50-80 г ярко-красной приправы.

Информация о рецепте

Способ приготовления : сушка .

Общее время приготовления : 4-5 ч

Количество порций : 10 .

Ингредиенты:

• красный болгарский перец «Паприка» – 1-1,2 кг.

Способ приготовления

1. 
   Промойте перец в воде и обрежьте с каждого овоща верхнюю крышечку, вынимая следом семена. Промойте, как следует, изнутри и промокните полотенцем – лишняя влага вам при сушке ни к чему!
2. Нарежьте каждый перчик кубиками как можно мельче, но не пропускайте через мясорубку, иначе у вас образуется очень много сока и высушить паприку будет сложно!
3. 
   Пергаментной бумагой застелите противень и выложите на нее всю перечную нарезку. Если вы нарезали очень много перца, то старайтесь высушить его в два этапа, а не выкладывать плотный слой за один раз – он не просохнет, а пригорит, и все труды пойдут насмарку! Всуньте противень в духовку при 10С на 1-1,5 часа и в середине сушения один раз перемешайте содержимое противня, чтобы оно лучше высушивалось.
4. 
   Спустя указанное время вытащите противень и дайте кусочкам перца обсохнуть при комнатной температуре около 1 часа. Они не должны быть сухими – не переживайте! Сам перец очень маслянист, поэтому его сушка происходит в несколько этапов.
5. 
   Как только пройдет 1 час – всыпьте кусочки перца в блендер или емкость кухонного комбайна.
6. 
   Измельчите. Порошка не получится, так как и полученную приправу, необходимо просушить в духовке еще раз – высыпьте ее из емкости на лист бумаги и снова поместите в духовку на 30 минут при 100С. Каждый раз при сушке не забывайте приоткрывать дверцу техники.
7. 
   Горячую высушенную приправу снова пересыпьте в емкость блендера и еще раз измельчите.
8. 
   Теперь нужный результат будет достигнут – приправа превратится в популярный кулинарный порошок.
9. 
   Молотая паприка имеет бархатную текстуру и ярко-красный цвет, да еще и отменный аромат!
10. Храните ее в емкости, которая плотно закрывается или закручивается, чтобы приправа не набирала влагу. Доставайте по мере надобности и готовьте по мере употребления – теперь вы уже знаете, как это делается!

То побалуйте себя вяленым лакомством.

Вам потребуется подобрать хороший сорт , подготовить перец к вялению, и установить нужный режим. Храниться такой перец может почти весь холодный сезон несколькими способами.

Польза

Чем полезен вяленый перец?

Сладкий перец в вяленом виде сохраняет практически все витамины и минералы , участвующие в развитии организма, поддерживании надежного иммунитета и защите от авитаминоза.

Это возможно благодаря комплексу из витаминов A, группы B, C, E и РР, а также фосфору, калию, кальцию, магнию, марганцу, натрию и железу.

Регулярное употребление вяленого перца активизирует пищеварительную систему, способствует укреплению волос и ногтей, улучшает зрение.

Полезные вещества , содержащиеся в сладком перце, нормализуют работу сердечно сосудистой системы, снижают риск образования тромбов, разжижая кровь, и укрепляют стенки сосудов.

Также перец приносит неоценимую пользу состоянию кожи и слизистых оболочек.

Энергетическая ценность и калорийность вяленого перца: на 100 грамм вяленого сладкого перца приходится примерно 118 калорий.

Подготовка овоща

Как подготовить перец для вяления? Для начала выберите подходящие экземпляры болгарского перца. Они должны быть сладкими на вкус , с яркой красной или желтой окраской. Убедитесь, что овощи не перезревшие , нет никаких морщинок и пятен на кожице. По толщине нужен сочный, мясистый перец, с плотным слоем мякоти внутри.

После того, как овощи тщательно вымыты, оставьте их слегка обсохнуть на бумажном полотенце. Крупные овощи разрезаются на четвертинки, а средние – на половинки. Тонкие пленки и семенную коробку аккуратно вырезаем.

В некоторых случаях советуют готовить без кожицы , что сделает вкус более насыщенным и нежным.

Перец легко очистится, если 2-3 минуты продержать его в кипящей воде и столько же времени остужать в холодной. Воспользовавшись ножом, можно осторожно подцепить кожицу и легко снять с перца.

Перед тем, как приступить к вялению, перец можно либо смазывать, либо оставить без масла вовсе. Подойдет как обычное подсолнечное , так и оливковое . Чтобы усилить или придать перцу неповторимый вкус, примените различные специи . Посыпьте ломтики солью, черным или красным молотым перцем. По вкусу можно добавить также майоран или сушеный базилик. О том, вы мажете узнать из нашей статьи.

Практически любая смесь ароматных трав для кулинарии способна сделать рецепт готовки вяленого перца уникальным . Если присыпать перец небольшим количеством сахара , от этого он станет еще слаще и пикантнее. В выемки перца можно уложить тонкие ломтики порезанного чеснока, чтобы придать остроты .

Выбор техники

В чем готовить вяленые перцы в домашних условиях на зиму? Можно использовать различные виды домашней бытовой техники, один из которых – это духовка .

Лучше использовать электрическую духовку, поскольку она быстрее и более равномерно прогревается. Аналогичной эффективностью обладают духовой шкаф и электросушилка .

При какой температуре вялить перец? Вялить перец оптимально при максимально умеренной температуре , что зависит от мощности вашей техники.

В среднем, вначале следует установить температуру в 75-80 градусов , затем, спустя полтора-три часа, повысить до 100 градусов . После этого перец ненадолго вытаскивают на противне или решетке для остужения (минут на 20-30), и возвращают обратно в духовку на дополнительные 40 минут или час .

Как определить готовность? По внешнему виду перец слегка потемнеет , появится сеточка морщин на кожице, а мякость примерно на одну треть станет тоньше.

Ломтики получатся подсушенными, эластичными на ощупь, но не слишком жесткими. Если вы передержали перец, то он будет чрезмерно сухим и ломким, и почти вся влага выпарится.

Если перец еще не приобрел гибкости и недостаточно потерял в массе, оставьте его готовиться еще на 20-30 минут в духовке.

Способы

Как сделать вяленый перец в духовке ? На самом низком огне, если есть такая функция, установите режим «конвекции» или вентиляции . Необходимо, чтобы воздух свободно циркулировал внутри, а лишняя влага беспрепятственно испарялась . Для этого вполне сойдет слегка приоткрытая дверца духовки, и конденсат не будет скапливаться внутри.

На противне раскладывается пергаментная бумага , которую при желании можно пропитать маслом. Перец укладывается кожурой вниз, образуя небольшие «лодочки», чтобы приправы оставались внутри.

С приоткрытой дверцей перец вялится полтора часа, ненадолго остужается, затем вновь прогревается в духовке минут 40.

Не следует сразу вынимать перец из духовки – оставьте его на некоторое время внутри. Консервировать лучше вяленый перец, когда он окончательно остыл .

Как приготовить вяленые перцы в электросушилке ? Нарезанный ломтиками перец выкладывается в один слой на специальной сетке или решетке, так, чтобы между кусочками оставалось немного места.

Нельзя допустить, чтобы продукт слипнулся или пригорел – раз в полчаса нужно ворошить и переворачивать ломтики. Желательная температура во время приготовления – 75 градусов . При активном обдуве и тщательном присмотре перец будет готов спустя 3-4 часа .

Как сделать вяленый болгарский перец на зиму в микроволновой печи ? Вялить перец в микроволновке представляется трудным процессом.

Овощу нужен доступ свежего воздуха, чтобы перец не сварился в собственном соку, а планомерно лишался избытков влаги .

Вначале перец моется, разрезается на дольки и очищается от семечек и тонких перегородок. Слегка сбрызните на перец немного масла и, уложив в глубокую миску, поставьте в микроволновку.

Готовить можно на максимальной мощности в несколько заходов по пять минут. После первых пяти минут перец вынимается, а лишний сок сливается в отдельную пиалу.

Дайте перцу немного остыть , после чего повторите процесс еще несколько раз, доведя продукт до полной готовности. Не забывайте выливать выделяющийся сок.

Рецепты

Как приготовить вяленый перец в домашних условиях? Самый распространенный вариант готовки – это перец вяленый в масле на зиму.

Вяленый перец на зиму рецепт : готовится, как и при стандартной схеме, но каждый кусочек перца обильно смазывается оливковым или подсолнечным маслом.

Вяленые в масле болгарские перцы — фото:

Смотрите видео-рецепт вяления перцев и помидоров:

Хранение готового продукта

Как хранить вяленые перцы на зиму? Храниться перец может в том же масле, в котором готовился, что позволит сохранить весь насыщенный вкус блюда. В небольшой стерилизованной стеклянной банке плотно складываются ломтики вяленого перца и полностью заливаются растительным маслом (подсолнечным или оливковым).

Убедитесь, что масло на 2-3 см превышает уровень утрамбованных перцев, чтобы был перекрыт доступ к воздуху.

Получившиеся банки надлежит хранить в холодильнике и употреблять по мере надобности. Получившийся продукт вяления просто незаменим в приготовлении салатов или пиццы, может употребляться в готовом виде, а также использоваться как украшение мясных и рыбных блюд.

Сам по себе вяленый перец является неплохой закуской.

Грамотно приготовленный вяленый перец станет гарантом вкусного и полезного питания , что особенно важно в период распространения вирусных заболеваний.

Перец будет храниться в холодильнике чуть дольше, если в банку с маслом сверху долить столовую ложку уксуса .

Паприка сушеная: какие полезные компоненты входят в состав специи, может ли приправа нанести вред. Рецепты блюд, которые пряность дополняет особенно гармонично.

Содержание статьи:

Паприка сушеная — это специя, представляющая собой засушенные и перемолотые плоды стручкового перца слабожгучего сорта Capsicum annuum. Ароматную пряность ярко-красного цвета со сладковатым и в меру жгучим вкусом подарила нам Южная Америка. В Европе приправа появилась благодаря путешествиям Колумба. Знаменитый мореплаватель называл ее «индейской красной солью». Сегодня паприка культивируется в Венгрии, Испании, Турции и США. Производится семь сортов специи, главная характеристика каждого из которых — степень остроты. Жгучесть регулируется особенностями производственного процесса. Плод перца в первую очередь сушится, затем из него аккуратно извлекают сердцевину и зернышки и только после этого перемалывают. Если производитель хочет сделать приправу острее, часть семечек не удаляют. Чем больше зернышек останется в плоде, тем острее получится специя.

Калорийность и состав паприки сушеной

Паприка ценна не только интересным вкусом и богатым ароматом, но и уникальным составом полезнейших биологически активных веществ.

Калорийность паприки сушеной — 282 ккал на 100 г продукта, из них:

• Белки — 14,14 г;
• Жиры — 12,89 г;
• Углеводы — 53,99 г;
• Пищевые волокна — 34,9 г;
• Вода — 11,24 г;
• Зола — 7,74 г.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 2280 мг;
• Кальций — 229 мг;
• Магний — 178 мг;
• Натрий — 68 мг;
• Фосфор — 314 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо — 21,14 мг;
• Марганец — 1,59 мг;
• Медь — 713 мкг;
• Селен — 6,3 мкг;
• Цинк — 4,33 мг.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 2463 мкг;
• Альфа каротин — 595 мкг;
• Бета каротин — 26,162 мг;
• Бета криптоксантин — 6186 мкг;
• Лютеин + Зеаксантин — 18944 мкг;
• Витамин В1 — 0,33 мг;
• Витамин В2 — 1,23 мг;
• Витамин В4 — 51,5 мг;
• Витамин В5 — 2,51 мг;
• Витамин В6 — 2,141 мг;
• Витамин В9 — 49 мкг;
• Витамин C — 0,9 мг;
• Витамин Е — 29,1 мг;
• Витамин К — 80,3 мкг;
• Витамин РР, НЭ — 10,06 мг;
• Бетаин — 7,1 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Аргинин — 0,89 г;
• Валин — 0,75 г;
• Гистидин — 0,25 г;
• Изолейцин — 0,57 г;
• Лейцин — 0,92 г;
• Лизин — 0,69 г;
• Метионин — 0,2 г;
• Треонин — 0,49 г;
• Триптофан — 0,07 г;
• Фенилаланин — 0,61 г.

Жирные кислоты на 100 г:

• Омега-3 — 0,453 г;
• Омега-6 — 7,314 г;
• Насыщенные — 2,14 г;
• Мононенасыщенные — 1,695 г;
• Полиненасыщенные — 7,766 г;

Также в составе паприки сушеной имеются усвояемые углеводы в виде моно- и дисахаридов (сахаров), в 100 грамм их содержится 10,34 г.

Полезные свойства паприки сушеной

Благотворное влияние пряности на организм раскрывается в полной мере при постоянном употреблении специи в пищу. В приправе имеется множество биологически активных веществ, оказывающих положительный эффект на работу всех систем, тканей и органов. При этом важно отметить, что паприка, производимая из сладких сортов перца, совершенно безопасна при добавлении в блюда даже в достаточно большом количестве, чего не скажешь об остром молотом перце, за количеством потребления которого нужно следить во избежание воспаления слизистых.

Давайте же рассмотрим пользу паприки сушеной более детально. В списке благотворных влияний специи:

1. Стимулирование иммунной системы . В пряности в большом количестве содержатся каротин и витамин С, а также другие «иммунные» компоненты. Сей факт делает специю удивительно полезной в деле повышения стойкости организма к тем или иным заболеваниям.
2. Положительное влияние на кровеносную систему . Паприка разжижает и очищает кровь от избытка холестерина, предупреждает образование тромбов, что в свою очередь является важнейшим элементом профилактики острых сердечных состояний.
3. Укрепление сердечно-сосудистой системы . Пряность оказывает общее укрепляющее действие на сосуды и сердечную мышцу.
4. Регуляция деятельности пищеварительной системы . Специя предупреждает развитие болезней желудочно-кишечного тракта и позволяет бороться с его расстройствами. Особенно эффективна при спазмах, метеоризме.
5. Ускорение обменных процессов . Паприка нормализует обменные процессы в организме, за что ее особенно полюбили в диетологии. Пряность способствует не только более быстрому, но и более эффективному усвоению полезных веществ. Таким образом, любое блюдо, сдобренное специей, становится не только вкуснее, но и полезнее.
6. Стимуляция потенции . За счет тонизирующего эффекта пряность используется как афродизиак. Паприка стимулирует сексуальное влечение, причем не только у мужчин, но и у женщин.
7. Улучшение состояния волос и укрепление ногтей . Содержание большого числа микро- и макроэлементов в специи способствует улучшению состояния ногтей и волос. Пряность рекомендуется для профилактики раннего облысения.
8. Профилактика ухудшения зрения . В паприке в большом количестве содержится лютеин, что делает ее особенно полезной для глаз. Специя поддерживает сетчатку в здоровом состоянии, даже если человеку приходится много работать за компьютером или напрягать зрение по другой причине.
9. Положительное воздействие на нервную систему . Употребление блюд с добавлением специи поднимает настроение, придает энергии и сил, благотворно влияет на память и сон. Медики утверждают, что пряность помогает даже бороться с депрессией.
10. Укрепление суставов и мышц . Пряность относится к разогревающим специям, а потому она способна облегчить суставную боль и является хорошим средством профилактики артритов, артрозов, ревматизма.

Специю иногда готовят из зеленого и желтого сладкого перца, цвет она имеет соответствующий. Однако ученые выявили, что красная паприка богаче по химическому составу и содержит больше витаминов и минералов, а значит, полезнее.

Вред и противопоказания к паприке сушеной

К сожалению, не каждый человек может оценить благотворное влияние паприки на свой организм. Эта пряность содержит массу полезных компонентов, но, тем не менее, в виду некоторых особенностей состава некоторым людям она противопоказана. Давайте выясним, кому паприка может навредить:

• Гипертоникам . Пряность разжижает кровь, а потому она противопоказана людям с повышенным давлением.
• Пациентам, страдающим серьезными заболеваниями пищеварительной системы . Несмотря на то, что паприка имеет полезное свойство бороться с расстройствами ЖКТ того или иного характера, ее употребление при тяжелых болезнях пищеварительной системы противопоказано.
• Людям с повышенной возбудимостью ЦНС . Осторожность в употреблении специи нужно проявлять индивидуумам с неустойчивой нервной системой — тонизирующие свойства пряности могут сыграть злую шутку.

При болезнях сердечно-сосудистой системы паприка также противопоказана. Категорически запрещается пряность при нарушениях сердечного ритма, ишемической болезни.

Не стоит забывать о том, что пряность может вызвать аллергию в виду индивидуальной непереносимости компонентов. В таком случае употребление специи в пищу также не допускается.

Рецепты блюд с паприкой сушеной

Использование в рецептах паприки сушеной делает вкус блюд интересней, а их аромат богаче. Сей факт помог специи сделать успешную «карьеру» в кулинарном мире. Особенно любят пряность в Венгрии. В этой стране она активно культивируется и добавляется буквально во все блюда, а венгерская паприка — это уже национальный бренд. Среднестатистический венгр, как утверждает статистика, съедает пол килограмма (!) специи в год. Само за себя говорит и главное национальное блюдо Венгрии, именуемое «паприкаш».

Также очень любят специю в Испании, Германии, Мексике. Приправу добавляют главным образом в мясо, особенно хорошо гармонирует она с курицей и свининой. Также специя используется в супах и овощных салатах. А еще она входит в состав знаменитого во всем мире соуса барбекю с восхитительным вкусом и непревзойденным ароматом.

Какие же блюда паприка делает особенно вкусными? Вот список некоторых из них:

1. . Куриную грудку (2 штуки) нарежьте порционными кусочками, обжарьте в сковороде в течение 10-15 минут на оливковом или растительном масле. Вытащите мясо из сковороды, теперь в ней будут тушиться овощи. Нарежьте репчатый лук (3 головки), обжарьте его до прозрачности. Нарежьте крупными кубиками болгарский перец (4 штуки), если хотите, чтобы блюдо получилось особенно красочным и аппетитным, используйте плоды разных цветов. Положите перец к луку и продолжайте готовить овощи вместе в течение 3-5 минут. Добавьте муку (2 столовых ложки) и паприку (2 столовых ложки), перемешайте как следует и готовьте еще 2-3 минуты. Нашинкуйте томаты (2 штуки) и яблоки (2 штуки), желательно кислых сортов. Добавьте помидоры и яблоки в сковороду, тушите все вместе еще 5 минут. Влейте в сковороду сметану (150 мл), посолите, поперчите, верните куриную грудку. Перемешайте все тщательно и тушите еще 2-3 минуты. Подается паприкаш с зеленью, лучше всего с петрушкой.
2. Соус барбекю . Смешайте сахар (250 грамм), лучше коричневый, за неимением — обычный белый, горчичный порошок (1 столовая ложка), красный винный уксус (100 мл), томатную пасту (300 мл), соевый соус (1 столовая ложка), паприку (2 столовых ложки), черный перец (0,5 чайной ложки), соль (1 чайная ложка). Ингредиенты тщательно перемешайте, нагрейте, помешивая, до полного растворения сахара. Соус готов, можно кушать его теплым и холодным.
3. Кукурузный суп с крабовым мясом . Нарежьте лук (1 маленькая луковица), натрите морковь (1 штука) и пропассируйте на оливковом или растительном масле в течение 5 минут. Добавьте консервированную кукурузу (2 больших банки), тушите 5 минут. Доведите молоко (1 литр) до кипения, добавьте в него овощи и варите 15-20 минут. Добавьте специи — паприку и имбирь по вкусу, посолите, выключите огонь. Когда суп слегка остынет, взбейте его блендером, процедите, чтобы очистить от кукурузной шелухи. Добавьте натертое на крупной терке крабовое мясо (1 упаковка) и подавайте суп, украшенный кунжутом.
4. Салат из булгура . Отварите булгур (200 грамм), снимите с томатов (2 штуки) кожицу, ошпарив их кипятком. Нарежьте зеленый лук (1 пучок), помидоры, петрушку (1 пучок) и мяту (1 пучок). Смешайте все подготовленные продукты с булгуром, добавьте оливковое масло (2 столовых ложки) — можно заменить растительным, томатную пасту (30 грамм), паприку (1 чайная ложка), соль и перец по вкусу, сбрызните соком лимона. Салат можно кушать и в теплом, и в холодном виде.
5. Томатный пирог . Взбейте яйца (3 штуки) с молоком (200 мл), добавьте томатную пасту (60 грамм), паприку (1 чайная ложка), сахар (2 чайные ложки). Просейте муку (250 грамм), добавьте ее к остальным ингредиентом, посолите. Добавьте в тесто ветчину (100 грамм), маслины (15-20 штук), тертый сыр (100 грамм). Выпекайте пирог час при температуре 180 градусов. Лучше всего кушать его охлажденным.
6. Скумбрия по Гордону Рамзи . Подготовьте рыбу (2 штуки): почистите, удалите голову, извлеките внутренности и разрежьте на две части вдоль. Смешайте оливковое или растительное масло (2 столовых ложки), измельченный чеснок (3 зубчика), паприку (1 чайная ложка). Посолите рыбу и щедро смажьте маринадом. Заверните скумбрию в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Паприка хороша не только как отдельная специя, прекрасно комбинируется она и с другими пряностями. Лучшие «друзья» приправы — мускатный орех, петрушка, чеснок, лавровый лист, кориандр и базилик.

Продолжая рассказ о любви венгров к специи, стоит сказать, что в венгерском городе Калоча существует музей пряности, в котором можно узнать ее историю, особенности выращивания и производства.

При этом любопытно, что изначально в Венгрии приправу не оценили. Завезли ее в страну в XVII веке турки. Когда же последние ушли с венгерских земель, отношение к специи кардинально изменилось.

Во времена Колумба паприка считалась довольно доступной специей: ею часто заменяли черный перец, который могли себе позволить только богатые люди.

Паприка, произведенная вручную, ценится больше, хотя пряность, полученная машинным методом, выглядит эстетичнее. Специальный автомат позволяет получать более однородный порошок, однако он разрушает часть полезных компонентов.

Пряность активно применяется в диетологии. Специя является компонентом пластырей для борьбы с лишним весом, различных кремов для коррекции фигуры и средств против целлюлита.

Паприка используется как натуральный краситель в производстве мясных изделий, в частности колбасы. Пряность не только улучшает вид продукта, но и делает его ароматней и аппетитней.

В молотой специи имеется сахар, а потому при жарке ее без достаточного количества жидкости она может подгореть и покрыться карамельной корочкой.

Смотрите видео о перце Capsicum annuum:

Паприка сушеная — пряность, которая способна любое блюдо сделать аппетитней и полезней. Оригинальную нотку приправа может привнести даже в самые банальные блюда, например, омлет или картофельное пюре. Тем не менее, чтобы полностью оценить «кулинарные способности» приправы, приготовьте один из коронных рецептов с использованием специи — например, венгерский паприкаш.

Пищевая ценность паприки — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (г)
Сколько калорий в паприке? Количество калорий в паприке: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в паприке? Количество жира в паприке: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в паприке? Количество насыщенных жиров в перце: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в паприке? Количество мононенасыщенных жиров в перце: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в паприке? Количество полиненасыщенных жиров в перце: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в паприке? Количество натрия в паприке: Натрий
Сколько калия в паприке? Количество калия в паприке: Калий
Сколько углеводов в паприке? Количество углеводов в паприке: Углеводы
Сколько чистых углеводов в паприке? Количество чистых углеводов в паприке: Нетто углеводы
Сколько сахара в паприке? Количество сахара в Паприке: Сахар
Сколько клетчатки в паприке? Количество клетчатки в паприке: клетчатка
Сколько глюкозы в паприке? Количество глюкозы в паприке: глюкоза
Сколько фруктозы в паприке? Количество фруктозы в паприке: фруктоза
Сколько галактозы в паприке? Количество галактозы в паприке: Галактоза
Сколько сахарозы в паприке? Количество сахарозы в паприке: сахароза
Сколько протеина в паприке? Количество протеина в паприке: Протеин
Витамины и минералы
Сколько витамина А в паприке? Количество витамина А в паприке: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в паприке? Количество витамина А в перце: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в паприке? Количество витамина B6 в паприке: витамин B6
Сколько витамина B12 в паприке? Количество витамина B12 в паприке: витамин B12
Сколько витамина С в паприке? Количество витамина C в паприке: витамин C
Сколько витамина D в паприке? Количество витамина D в паприке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в паприке? Количество витамина D МЕ в паприке: витамин D МЕ
Сколько витамина Е в паприке? Количество витамина E в паприке: витамин E
Сколько витамина К в паприке? Количество витамина К в паприке: витамин К
Сколько кофеина в паприке? Количество кофеина в паприке: кофеин
Сколько кальция в паприке? Количество кальция в паприке: Кальций
Сколько железа в паприке? Количество железа в паприке: железо
Сколько магния в паприке? Количество магния в паприке: магний
Сколько фосфора в паприке? Количество фосфора в перце: Phosphorus
Сколько цинка в паприке? Количество цинка в паприке: цинк
Сколько меди в паприке? Количество меди в паприке: медь
Сколько марганца в паприке? Количество марганца в паприке: марганец
Сколько селена в паприке? Количество селена в паприке: селен
Сколько ретинола в паприке? Количество ретинола в паприке: ретинол
Сколько ликопина в паприке? Количество ликопина в паприке: ликопин
Сколько тиамина в паприке? Количество тиамина в паприке: тиамин
Сколько рибофлавина в паприке? Количество рибофлавина в паприке: рибофлавин
Сколько ниацина в паприке? Количество ниацина в паприке: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в паприке? Количество фолиевой кислоты в паприке: фолиевая кислота
Сколько холина в паприке? Количество холина в паприке: холин
Сколько бетаина в паприке? Количество бетаина в паприке: бетаин
Сколько воды в паприке? Количество воды в паприке: вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) в паприке? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в паприке: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько всего омега-3 содержится в паприке? Общее количество Омега-3 в перце: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана в паприке? Количество триптофана в паприке: триптофан
Сколько треонина в паприке? Количество треонина в паприке: треонин
Сколько изолейцина в паприке? Количество изолейцина в паприке: изолейцин
Сколько лейцина в паприке? Количество лейцина в паприке: лейцин
Сколько лизина в паприке? Количество лизина в паприке: лизин
Сколько метионина в паприке? Количество метионина в паприке: метионин
Сколько цистина в паприке? Количество цистина в паприке: цистин
Сколько фенилаланина в паприке? Количество фенилаланина в паприке: фенилаланин
Сколько тирозина в паприке? Количество тирозина в паприке: тирозин
Сколько валина в паприке? Количество валина в паприке: валин
Сколько аргинина в паприке? Количество аргинина в паприке: аргинин
Сколько гистидина в паприке? Количество гистидина в паприке: гистидин
Сколько аланина в паприке? Количество аланина в паприке: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в паприке? Количество аспарагиновой кислоты в паприке: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в паприке? Количество глутаминовой кислоты в паприке: глутаминовая кислота.
Сколько глицина в паприке? Количество глицина в паприке: глицин
Сколько пролина в паприке? Количество пролина в паприке: пролин
Сколько серина в паприке? Количество серина в паприке: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

калорий в 1 г паприки и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Количество на порцию калорий 3 % дневных значений * Всего жиров 0. 13 г 0% Насыщенные жиры 0,021 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,083 г Мононенасыщенные жиры 0,012 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 0 мг 0% Всего углеводов 0.56 г 0% Пищевые волокна 0,4 г 1% Сахар 0,1 г Белок 0,15 г Витамин D – Кальций 2 мг 0% Утюг 0,24 мг 1% Калий 23 мг 0% Витамин А 26 мкг 3% Витамин C 0. 7 мг 1% РДИ * (3 калории) Распределение калорий: Углеводы (56%) Жиры (29%) Белки (15%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 3 жир 0.13 г Углеводы 0,56 г Белок 0,15 г В 1 грамме паприки 3 калорий. Распределение калорий: 29% жира , 56% углеводов, 15% белка. Другие распространенные размеры порции: Похожие типы приправ: См. Также: Используется в этих рецептах участников:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Специи, перец | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета может помочь вам в достижении этих целей. Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может вам помочь

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов — готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и уметь ее использовать — разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макроэлементах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы — предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы встречаются повсеместно, особенно в расфасованных продуктах. В частности, «Специи, перец» содержат 53,99 г углеводов на 100 г. Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые высококалорийны и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы обеспечивают энергию с небольшой питательной ценностью. В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец на палочке состоит в основном из рафинированного сахара.Яблоко, более близкое к своему естественному состоянию, содержит комбинацию углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленными и стабильными темпами, обеспечивая более длительную энергию. Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или измененные.Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров.Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это сахар, которого следует избегать — это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса. Например, «Специи, перец» содержит 10,34 г сахара на 100 г. Сахар, который содержится в каждой пище, можно проанализировать на моносахариды и дисахариды. Моносахариды, которые входят в состав «Специи, перец» — это 0,19 г галактозы, глюкоза (декстроза) 2.63 г и 6,71 г фруктозы, а дисахариды — 0,81 г сахарозы и. Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе. Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара. В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, — это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к общему потреблению калорий и могут привести к превышению общей дневной потребности в калориях. Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенным, чем сложные углеводы.Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно — это то, что обычно вызывает это ощущение полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белок

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами. Аминокислоты являются строительными блоками для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов.Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам чувство сытости на более длительный период времени. В частности, протеина, содержащегося в «Специи, паприке», составляет 14,14 г.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может помочь в синтезе мышц и помочь увеличить мышечную массу, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями. Даже если вы не культурист, добавление небольшой мышечной массы может помочь поднять метаболизм и сжечь жир.Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Некоторые важные белки, которые содержат «Специи, перец»: триптофан 0,07 г, лизин 0,69 г, метионин 0,2 г, фенилаланин 0,61 г, тирозин 0,38 г, аргинин 0,89 г, аланин 0,64 г, глицин 0,78 г и пролин 2,31 г (значения указаны из расчета на 100гр). Независимо от того, едите ли вы белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира.Некоторое количество жиров важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жиров одинаково полезны. Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров. В нежирных белках белка значительно больше, чем в жирах (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и благополучия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме. Например, «Специи, перец» содержат 0 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 0,9 мг витамина С, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена. Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью.Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно. Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B — это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12.«Специи, перец» содержат 0,33 мг тиамина (B1), 1,23 мг рибофлавина (B2), 10,06 мг ниацина (B3), 2,51 мг пантотеновой кислоты (B5), 2,141 мг B6 и 0 мкг B12. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой. Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет при необходимости выпускать их в кровоток, помогая в многочисленных функциях организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови.Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без надобности или в высоких дозах.

В частности, «Специи, перец» содержат 2463 мкг витамина А (эквиваленты активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию. Существует два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах.Ретинол — это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Части витамина А в «Специях и перце»: ретинол 2463 мкг, альфа-каротин 595 мкг, бета-каротин 26162 мкг, бета-криптоксантин 6186 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 18944 мкг.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего тела и помогают витамину A в их действии. Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц.В «Специях, паприке» содержится 0 мкг витамина D и 29,1 мг витамина Е (альфа-токоферол).

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированное здоровое питание должно обеспечивать вас достаточным количеством витаминов. Добавки, как правило, не нужны, если у вас нет дефицита определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма. В частности, калории (282 ккал), содержащиеся в «Специях, паприке», отделены по калориям от жира (107.8893 ккал), углеводов (126,8765 ккал) и белков (47,5 · 104 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 12,89 г, насыщенные жиры 2,14 г, полиненасыщенные жиры 7,766 г, мононенасыщенные жиры 1,695 г, омега-3 жирные кислоты 0,45 г и транс (общие) жирные кислоты 0 г. Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса.Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. При чтении этикеток лучшие жиры — это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно заняться этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Немного поработав, вы почувствуете себя (и будете выглядеть) лучше в кратчайшие сроки.

«Специи, перец» Категории и плюсы / минусы

«Специи, перец» относится к категории « Специи и травы » .Его основные преимущества заключаются в том, что он богат витамином Е (альфа-токоферол), высоким содержанием железа, высоким содержанием витамина B6, высоким содержанием ниацина, высоким содержанием витамина А, высоким содержанием калия, высоким содержанием пищевых волокон и пищевых волокон. с высоким содержанием магния, с высоким содержанием рибофлавина, с высоким содержанием пантотеновых кислот и низким содержанием холестерина. Кроме того, в нем много альфа-каротина, много бета-каротина, много бета-криптоксантина, много лютеина + зеазантина и много альфа-токотриенола.

Как сжечь

282 калорий Метаболизм каждого человека отвечает за преобразование пищи в энергию.Это естественный процесс нашего тела, поэтому обмен веществ лучше активируется упражнениями для сжигания калорий. Некоторые факторы, определяющие этот процесс, — это строение тела, пол и возраст.

Например, 30-летний мужчина ростом около 176 фунтов и 5 футов 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 282 калорий , полученных при употреблении «Специй, паприки», бегом (7 миль в час). ) в течение 18 минут или ходьбой (3 мили в час) в течение 49 минут или плаванием (умеренная скорость) в течение 35 минут, или езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 24 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 26 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов по данным «Центров по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 282 калорий , полученных при употреблении специй, паприки бег (6 миль в час) в течение 25 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 57 минут или плавание (умеренное) в течение 41 минуты, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 28 минут или танцы (современные) в течение 42 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для похудения и здорового образа жизни.

Какие питательные вещества содержатся в паприке? | Здоровое питание

Паприка — это специя, приготовленная из сушеного мелко измельченного красного перца чили. Доступный в различных вариантах от легкого до копченого и огненно-острого, перец часто добавляют в тушеные блюда и супы, особенно в венгерский гуляш. Помимо придания вкуса и цвета пищевым продуктам, перец богат рядом важных питательных веществ, включая витамин А, витамин Е, железо и витамин К. Попробуйте добавить перец в соусы или винегрет или используйте его в качестве покрытия для жареного или жареного мяса.Посыпьте кукурузой початки или попкорн, чтобы усилить вкус без соли и жира. Если вы страдаете хроническим несварением желудка или гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять перец в свой рацион. Такие специи, как перец, могут усугубить симптомы расстройства пищеварения.

Витамин А

Паприка содержит 167 микрограммов витамина А в каждой столовой ложке. Эта сумма обеспечивает 24 процента рекомендованной Советом по пищевым продуктам и питанию суточной нормы витамина А для взрослой женщины и почти 19 процентов от рекомендуемой суточной нормы для мужчин.Витамин А в паприке находится в форме бета-каротина, каротиноидного соединения, которое организм превращает в форму витамина А, известную как ретинол. Витамин А помогает регулировать рост клеток, способствует синтезу красных кровяных телец и имеет решающее значение для здоровья глаз. Диета, включающая большое количество витамина А, может снизить риск рака, инфекций и нарушений зрения.

Витамин E

Каждая столовая ложка перца содержит 2,97 международных единиц витамина E, или 13 процентов суточной нормы витамина E для здорового взрослого человека, соблюдающего 2000-калорийную диету.Витамин E действует как антиоксидант, подавляя способность соединений свободных радикалов повреждать ДНК и клеточную ткань. Он помогает регулировать использование витамина К и необходим для производства красных кровяных телец. Если в вашем рационе не хватает достаточных источников витамина Е, у вас может быть больше шансов заболеть некоторыми видами рака, диабетом и сердечными заболеваниями.

Железо

Взрослым мужчинам требуется 8 миллиграммов железа в день, а женщинам — 18 миллиграммов. В каждой столовой ложке паприки содержится 1,44 миллиграмма железа, что составляет 18 процентов дневной нормы этого минерала для мужчин и 8 процентов от дневной нормы для женщин. Недостаток железа в вашем рационе может привести к снижению выработки красных кровяных телец, анемии и неврологическим проблемам, таким как синдром дефицита внимания и гиперактивности. Утюг в паприке — негемовое железо. Эта форма железа усваивается не так быстро, как гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, таких как говядина, рыба или птица. Чтобы увеличить количество железа, которое вы получаете из перца, добавляйте его в блюдо, богатое витамином С, мясо или и то, и другое. Хорошим примером является венгерский гуляш, поскольку его основными ингредиентами являются помидоры и говядина.

Витамин К

Столовая ложка перца обеспечивает 6 процентов суточной потребности женщины в витамине К и 4,5 процента суточной потребности мужчины. Витамин К помогает в росте, развитии и поддержании костей и является необходимым компонентом четырех белков, необходимых для правильного свертывания крови. Достаточное потребление витамина К из таких источников, как перец, может снизить риск переломов костей и остеопороза. Это также может предотвратить чрезмерное кровотечение при порезах или травмах.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Мишель Кернс пишет для различных печатных и онлайн-изданий и специализируется на литературе и научных темах. Она работает книжным обозревателем с 2008 года и является членом Национального кружка книжных критиков. Кернс изучал английскую литературу и неврологию в Калифорнийском университете в Дэвисе.

Паприка калорий. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 100 г
калорий	282 ккал (1181 кДж)
Калорий из жиров	116.01 Ккал
		% дневная стоимость *
Всего жиров	12,89 г	20%
Насыщенные жиры	2,14 г	11%
Натрий	68 мг	3%
Калий	2280 мг	49%
Всего углеводов	53. 99 г	18%
Сахара	10,34 г	41%
Пищевые волокна	34,9 г	140%
Белок	14.14 г	28%
Витамин C	0,9 мг	2%
Витамин А	2,5 мг	82%
Утюг	21,1 мг	117%
Кальций	229 мг	23%

Вода			11. 24 г
Ясень			7,74 г
Магний			178 мг
фосфор			314 мг
цинк			4.33 мг
Медь			0,71 мг
Марганец			1. 59 мг
Селен			6,3 мкг
Тиамин			0.33 мг
Рибофлавин			1,23 мг
Ниацин			10.06 мг
Пантотеновая кислота			2,51 мг
Витамин B6			2. 14 мг
Всего фолатов			49 мкг
Пищевой фолат			49 мкг
Фолат DFE			49 мкг
Холин общий			51.5 мг
Альфа-каротин			595 мкг
Бета-каротин			26162 мкг
Бета-криптоксантин			6186 мкг
Лютеин + зеаксантин			18944 мкг
Витамин E			29. 1 мг
Витамин К			80,3 мкг

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

Паприка: факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Паприка Краткие сведения
Имя:	Паприка
Цвета	Красный, оранжевый, желтый, зеленый, коричневый, фиолетовый, черный
Формы	Колоколообразная
Вкус	От сладкого до дымного до острого до соленого
калорий	19 Ккал. / чашка
Основные питательные вещества	Витамин А (23,86%) Железо (18,00%) Витамин E (13,20%) Витамин B6 (11,23%) Витамин В2 (6,46%)
Польза для здоровья	Отличный источник антиоксидантов, Лечение аутоиммунных заболеваний, Лечение рака, Лечение диабета, Здоровье глаз

Паприка — это красный порошок, который получают из сушеного сладкого красного перца.Его используют для заправки и для украшения. Его цвет варьируется от ярко-оранжево-красного до темно-красного, в зависимости от используемого перца. Семена из стручков выбрасываются, стручки сушатся и затем измельчаются. Поскольку стручки жесткие, для получения порошка с правильной текстурой необходимо тщательно измельчить их.

В коммерческих целях перец поступает из Испании, Калифорнии, Южной Америки и Венгрии. В Венгрии существует шесть видов перца, от нежного до острого. Чтобы поддержать более сильный вкус ожиданий потребителей, производители специй могут добавлять кайенский перец для разогрева венгерского перца. Паприка также используется для придания цвета. При нагревании перец раскрывает свой аромат и цвет.

У растений Capsicum есть плоды в форме колокольчиков с множеством названий, которые зависят от типа и места. В европейских странах его называют паприкой, также ее называют по цвету. Голландские слова «gele paprika» и «groene paprika» относятся к желтым и зеленым фруктам соответственно. Но в польском, венгерском, немецком, корейском и японском языках термин «перец» используется либо для обозначения плодов болгарского перца, либо даже для острого перца.

Иногда слово «паприка» используется для обозначения острых и острых специй, приготовленных из острого перца. Эта приправа используется для придания цвета и аромата многим блюдам, особенно венгерской кухни. Он обеспечивает исключительный кулинарный опыт, и когда он приготовлен путем естественной сушки фруктов, а не при высокой температуре коммерческих препаратов, он является отличным источником витамина С. Как правило, цвет специй паприки варьируется от темно-кроваво-красного до ярко-оранжево-красного. и специя обычно мягкая.Тем не менее, острые и более острые формы специй известны как перец, хотя горячие разновидности сделаны не из болгарского перца, а из перца чили.

История

Красный перец выращивают в Южной Мексике, на Антильских островах и в Центральной Америке, где коренные американцы использовали его для приправы и исцеления. Христофор Колумб вернулся из Нового Света с неизвестными специями и с невиданными ранее растениями болгарского перца. Слово «болгарский перец» — одно из различных названий плодов видов растений Capsium annuum.Обманчивое название перец было дано Христофором Колумбом во время возвращения растения в Европу. В то время перец горошком был очень ценной приправой.

Во-первых, растения использовали для украшения дворянских садов в стиле барокко в Европе. В Турцию завод прибыл по торговым путям. Он попал в Венгрию через Балканы. Во второй половине шестнадцатого века Маргит Сечи, знатная венгерская дама, хранила это растение в своем саду в Венгрии. Во-первых, перец использовали для лечения перемежающейся лихорадки.Позже его использовали как пряность в венгерской кулинарии.

Вот некоторые преимущества паприки для здоровья:

1. Отличный источник антиоксидантов

Паприка богата антиоксидантами. Продукты из перца используются для борьбы с болезнями, поскольку они способны противодействовать окислительному стрессу. Каротиноид содержится в различных видах перца и помогает бороться с болезнями. Питательные вещества жирорастворимы и лучше всего усваиваются при употреблении в пищу со здоровыми источниками жира, такими как авокадо.Паприка содержит такие каротиноиды, как бета-криптоксантин, бета-каротин и лютеин. Бета-криптоксантин помогает уменьшить воспаление, вызванное артритом. Зеаксантин и лютеин полезны для здоровья глаз и противодействуют молекулам, которые вызывают повреждение, ведущее к дегенерации желтого пятна.

2. Лечить аутоиммунное заболевание

Исследование показывает, что капсаицин в перце чили помогает при аутоиммунных заболеваниях. Симптомы поражают кожу, мозг, легкие, рот, щитовидную железу, носовые пазухи, мышцы, суставы, функции желудочно-кишечного тракта и надпочечники.Исследование, проведенное в 2016 году, показывает, что капсаицин стимулирует биологические реакции, что соответствует лечению аутоиммунных заболеваний.

3. Лечение рака

Острый перец содержит капсаицин, который используется для лечения одного типа заболеваний. Он может предотвратить или лечить рак. Капсаицин отвечает за изменение сигнальных путей, которые ограничивают рост рака, а также подавляют гены, которые сообщают опухолям об увеличении размера. Паприка помогает предотвратить рак желудка.Исследование, проведенное в 2012 году, показывает, что рак желудка является вторым по распространенности раком в мире и второй по частоте причиной смертей, связанных с раком. Капсаицин оказывает противовоспалительное действие при раке желудка.

4. Лечение диабета

Паприка — это богатая питательными веществами пища и специи, которая может регулировать уровень сахара в крови, а также помогает в лечении диабета. Больные диабетом, когда употребляют капсаицин, он способствует пищеварению, а также переработке сахаров в крови.Добавка капсаицина снижает вероятность рождения детей, слишком больших для гестационного возраста, у женщин с диабетом.

5. Здоровье глаз

Эта специя содержит много антиоксидантов, таких как лютеин, витамин А и зеаксантин, очищающий от перца, который помогает предотвратить заболевания глаз. Помимо этих питательных веществ, витамин B6 также сохраняет здоровье глаз. У людей с высоким потреблением B6 снижается вероятность дегенерации желтого пятна, а также заболеваний глаз, если они потребляют большое количество фолиевой кислоты.

6. Здоровье сердца

Паприка помогает поддерживать сердечно-сосудистую систему и здоровье сердца. Витамин B6 снижает высокое кровяное давление, а также лечит поврежденные кровеносные сосуды. Он лечит анемию, образуя в крови гемоглобин, ответственный за транспортировку кислорода через кровоток. Он содержит капсантин, который является основным каротиноидом в пряностях. Капсантин, содержащийся в перце, способствует хорошему уровню холестерина, что помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

7. Уменьшает выпадение волос

Паприка — отличный источник витамина B6, который помогает предотвратить выпадение волос.В паприке содержится достаточное количество железа, которое способствует передаче кислорода волосяным фолликулам. Он способствует росту волос, улучшая кровообращение в коже головы.

8. Сохранять цвет волос

Паприка содержит витамин B6, который участвует в производстве меланина — пигмента, придающего цвет волосам. Добавьте в хну порошок сладкого перца, чтобы придать волосам красноватый оттенок во время окрашивания. Перед нанесением на кожу головы проведите тест на пластырь, чтобы избежать аллергической реакции.

Традиционное использование

• Люди с холодными ногами могут разрезать перец и положить его в носки, чтобы ноги были в тепле.
• Полощите горло соком, приготовленным из перца, для лечения симптомов боли в горле.
• Помогает излечить кровотечение из носа, восстанавливая слизистую оболочку.
• При местном применении он используется для улучшения кровообращения и уменьшения отека, а также боли в суставах.
• В Венгрии перец использовали для лечения перемежающейся лихорадки.

Меры предосторожности

• Избегайте людей с аллергией на него.
• Используйте его в умеренных количествах.

Как есть

• Используется в испанской, австрийской, индийской и марокканской кухнях.
• Приправа хорошо сочетается с курицей, рисом, макаронами, яйцами, рыбой, картофелем, творогом и цветной капустой.
• Используется как гарнир к яйцам и пирогу с начинкой.
• Заменитель загустителя соуса и натуральный краситель для тушеных блюд и супов.
• Его также можно было курить.
• Выпускается также в виде порошка.

Ссылки:
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Paprika
https://www.myspicer.com/history-of-paprika/
https://www.ecellulitis.com/12- удивительно-польза-здоровья-паприки /
https: //www.isitbadforyou.com / questions / is-paprika-bad-for-you
https://draxe.com/paprika/
http://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-paprika-for-skin-hair -and-health / # gref

Комментарии

комментарии

Hoyt’s Paprika Sweet

В 100 граммах Hoyt’s Paprika Sweet 289 калорий. Воспользуйтесь регулируемой таблицей пищевой ценности, приведенной ниже, чтобы увидеть результаты для различных количеств сладкого перца Hoyt’s. Предпочитаете килоджоули калориям? В 100 г сладкого перца Hoyt’s Paprika Sweet 1210 кДж.Читайте дальше, чтобы узнать больше:

Питание:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес

• Всего жиров (г) 9
• Насыщенные жиры (г) 4
• килоджоулей 1210
• Натрий (мг) 59
• Спирт (г) 0
• Холестерин (мг) 0
• Всего углеводов (г) 22
• Пищевые волокна (г) 0
• Сахар (г) 5
• Белок (г) 11

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности относится к Hoyt’s Paprika Sweet. Вы искали вместо этого Hoyt’s Paprika Sweet Smoked, Hoyt’s Parsley или Hoyt’s Pepper Black Whole? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Упаковано в Австралии из импортного продукта. На 100% австралийская семейная компания Хойта. Hoyt’sSweet PaprikaОбладает очень приятным вкусом и прекрасным красноватым цветом. Для приготовления более изысканных подливок, перца чили и других соусов, венгерского гуляша и крем-супов.

Подсказка

Чтобы просмотреть калории и другую информацию о питании для разного веса, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта.Для точного измерения веса пищи необходимо использовать весы. Тем не менее, вы можете оценить вес продукта, сравнив свою руку с количеством еды. Величина, эквивалентная вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.

Для поиска дополнительной информации о пищевой ценности используйте нашу поисковую строку.

Пищевая энергия сладкого перца Хойта

Если бы вы добавили 80 г сладкого перца Хойта в свою еду, количество калорий увеличилось бы на 231, что эквивалентно 968 килоджоулей.Используйте ползунок, чтобы отрегулировать размер порции еды в соответствии с вашими требованиями.

Белки и жиры в сладком перце Хойта

На 100 грамм сладкого перца Хойта приходится 11 г белка и 9 г жира (включая 4 г насыщенных жиров).

Углеводы, сахар и натрий

100 граммов Hoyt’s Paprika Sweet содержат 22 г углеводов, 5 г сахара и 59 мг натрия.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот несколько часто задаваемых вопросов, связанных с этим продуктом:

Сколько калорий в сладком перце Хойта?

На 100 грамм Хойта Паприка Сладкий 289 калорий.

Сколько протеина в сладком перце Хойта?

На 100 грамм Hoyt’s Paprika Sweet приходится 11 граммов протеина.

Сколько жира в сладком перце Хойта?

На 100 грамм Hoyt’s Paprika Sweet приходится 9 граммов жира.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эта еда обычно употребляется значительным количеством людей на регулярной основе?», «acceptAnswer»: { «@наберите ответ», «text»: «Да.» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эта еда доступна по всей Австралии?», «acceptAnswer»: { «@наберите ответ», «текст»: «Да.»} }] }

calcount Заявление об отказе от ответственности

Мы надеемся, что вам понравилось узнавать о калориях в Hoyt’s Paprika Sweet. Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной.Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте.