Калорийность паштет куриный: паштет куриный печеночный — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru
РазноеПаштет из куриной печени рецепт с фото, калорийность блюда
Время приготовления — 1 час.20 мин.
1 Промойте и очистите куриную печень от жил, проток и оставшейся желчи. Бланшируйте её в растительном масле пару минут.
2 Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте майоран, мускатный орех, чеснок и влейте портвейн. Помешивайте, тушите на среднем огне пока портвейн не выпарится.
3 Добавьте к луку с морковью куриную печень, доведите её до готовности.
4 К печени добавьте сливки, помешивайте пока они не впитаются в печенку.
5 Снимите с огня, остудите. Измельчите блендером, пока масса не станет однородной.
6 Взбейте сливочное масло блендером. Добавьте его в печеночную массу и перемешайте.
7 Полученную массу выложите в форму и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.
8 Достаньте паштет из духовки, остудите и поместите его в холодильник на сутки. При подаче можно украсить паштет сливочным маслом. Можно намазывать его на хлеб или крекеры.
Рецепты закусок Посмотреть все рецепты Запеченная пряная морковь Состав: Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Паприка сладкая, Кумин (зира), Кардамон, Кориандр молотый, Перец черный молотый, Корица, Лавровый лист Свекольная икраСостав: Свекла, Морковь, Репчатый лук, Вода, Лимоны, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Гвоздика молотая, Кориандр молотый, Соль, Перец черный свежемолотый
Картофельные колбаскиСостав: Картофель, Мука пшеничная, Яйцо, Растительное масло, Сметана, Чеснок, Перец черный молотый, Соль
Рецепты с куриной печенью Посмотреть все рецепты Куриная печень в хересеСостав: Куриная печень, Сливочное масло, Бренди, Тмин, Чеснок
Куриные сердца и печень на шпажкахСостав: Куриные сердца, Куриная печень, Растительное масло, Соевый соус, Мед, Чеснок, Перец черный молотый
Калорийность печеночного паштета из куриной печени.
Паштет из куриной печениПаштет из куриной печени без масла богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 1039 %, бэта-каротином — 45,6 %, витамином B2 — 54 %, холином — 29,1 %, витамином B6 — 34,8 %, витамином B9 — 45,3 %, витамином B12 — 413,9 %, витамином C — 12,8 %, витамином PP — 51,2 %, фосфором — 18,5 %, хлором — 28,8 %, железом — 53,5 %, кобальтом — 114 %, марганцем — 14,1 %, медью — 29,7 %, молибденом — 63,8 %, селеном — 74,5 %, хромом — 13,5 %, цинком — 41,4 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Есть такие блюда, которые просто незаменимы в меню пп — например, обычная овсянка или . К таким можно смело отнести и домашний печеночный пп-паштет. Сохраните себе любой диетический рецепт паштета из куриной печени и проблема перекусов решена навсегда!
Впрочем, можно использовать и любую другую — говяжью, гусиную, утиную и даже кроличью . Только тогда внимательнее с калорийностью блюда — она будет отличаться.
Секреты печеночного правильного паштета
Такая вкусняшка особенно хороша для послеобеденных перекусов при похудении — углеводы ведь нежелательны, а в составе печеночной массы их минимум.
Несомненный плюс — простота приготовления в любых домашних условиях: сварил (запёк, зажарил), взбил в блендере (перекрутил на мясорубке) и готово!
Вкус всегда изумительный! Главное, выбрать качественную печенку.
Куриная печень — самый простой, доступный в плане стоимости и диетичный вариант, КБЖУ сырого продукта (на 100 г)- 140 ккал, 20 г белка, 6 г жира, 1,5 г углеводов. Она нежно пахнет, даёт маслянистую консистенцию, тонкий вкус.Только не забудьте перед готовкой осмотреть каждый кусочек, чтобы не попался желчный — его аккуратно вырезаем и выбрасываем, иначе всё испортит горький вкус.
Утиная, гусиная и печень индейки тоже хороши на вкус, но они минимум в 2 раза дороже и калорийнее! А иногда калорийность может достигать практически 500 ккал из-за высокого содержания жиров. Кстати, именно такую жирную печенку утки или гуся используют для знаменитого фуа-гра. Подготовка такая же как и куриной — помыть, удалить желчный, вырезать особенно крупные пленки.
Кролик по кбжу “приятнее” — 160 ккал, 19 г белка, 10 г жира и 0 г углеводов . И вкус у такого паштета будет особенно нежным. Но стоимость высока всегда. Саму печенку следует обязательно вымочить в холодной воде, 2-3 раза меняя воду.
Свиная печенка в паштетах не очень вкусная — крупинки всё портят, что бы ты ни сделал. Хотя у неё очень даже ничего — 107 ккал, 19 г белка, 3,6 г жира, 0 г углеводов. Да и на бюджете особо не отразится. Если решитесь её попробовать использовать, сперва замочите в молоке на 2 часа, это смягчит резкий вкус.
Говяжья печень наименее калорийна — 95 ккал (бжу — 17/3/0) , достаточно нежная, но самая проблемная в подготовке. С неё нужно обязательно снять все плёночки! И нет тут ни хитростей, ни тайн — действуем просто при помощи острого ножа и силы рук.
Вывод очевиден: печень кур — оптимальный выбор!
Кроме субпродуктов в паштет добавляют любые овощи, грибы, маложирные сыры — это разнообразит вкус, позволит “поиграться” с количеством калорий.
ПП-паштеты обычно готовят без масла. Если хочется сливочный привкус, но низкую калорийность, добавьте немного СОМ (сухого обезжиренного молока) или любой нежирный сыр.
Рецепт в мультиварке
Это мой любимый низкокалорийный вариант — тыква и морковка делают закуску слаще и аппетитнее, а лук и специи — ароматнее.
Всё готовится буквально за полчаса.
Очень удобно варить при помощи мультиварки.
Хотя можно и в кастрюле или глубокой сковороде.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 87
- Белки: 11,5
- Жиры 3
- Углеводы: 4
Ингредиенты:
- куриная печень – 230 г
- соль – 1/3 ч. ложки,
- специи на свой вкус – 1/3 ч. ложки,
- цветная капуста – 80 г
- тыква – 80 г
- лук – ¼ шт.
- морковь – ½ шт.
- укроп – 2-3 веточки,
- вода – 1 стакан.
Приготовление пошагово:
Включаем режим “Жарка”, наливаем воду. Отправляем в чашу подготовленные кусочки печени (вымытые, при желании вымоченные в молоке).
Чистим луковицу, режем на 4 части и целую четвертинку бросаем в мультю.
Морковь тоже режем крупно и отправляем к остальным продуктам.
Так же поступаем с соцветиями капусты. Если у вас замороженные кусочки, можете класть, не размораживая.
Небольшой кусочек тыквы (подойдёт и кабачок, цукини) режем на несколько частей и тоже бросаем в мультиварку.
Посыпаем специями (не солим!). Хороши кардамон, паприка, черный молотый перчик.
Сразу бросаем и рубленую зелень.
Закрываем мультиварку, ждём закипания и переключаемся в режим “подогрев” Через 10 минут печенку достаём, овощи пусть ещё 10 минуток полежат. После все компоненты отправляем в блендер, солим. Бульон не выливайте, он нам понадобится, чтобы доводить до нужной консистенции.
Взбиваем, пока масса не станет такой же красивой и однородной, как на фото.
Перекладываем в любую баночку или лоток и храним в холодильнике, закрыв крышкой, максимум 3-4 дня.
ПП-паштет «проще не бывает»
Этот вариант совсем для ленивых, как я и люблю.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 105
- Белки: 14
- Жиры 4
- Углеводы: 3,3
Понадобится:
- печень — 400 г
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковка
- 0,5 л воды
- соль, приправы — по вкусу.
Готовим в 2 этапа:
- Все продукты чистим-моем, режем крупно, укладываем в глубокую кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться. Через 4 минуты после закипания солим, добавляем специи и выключаем, накрыв крышкой.
- Когда остынет, сгружаем кусочки овощей и вареную печенку в блендер и взбиваем, подливая жидкость при необходимости. Или пропускаем через мясорубку, а уже потом доводим консистенцию.
На этапе измельчения можно добавить пару штук чернослива — получится пикантнее, с запахом костра.
Печеночный пп-паштет с грибами
Вкус такой бутербродной печеночной массы особенный, ведь в составе грибы.
Да и подготовка продуктов в духовке придаёт оригинальности и аромату, и привкусу.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 118
- Белки: 16,5
- Жиры 4
- Углеводы: 5
Продукты:
- крупные шампиньоны — 6 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- чеснок — 2 зубка
- печень — 300 г
- молоко — 50-100 мл.
- соль, укроп — на вкус
- сок лимона — 0,5 ч.л.
- растительное рафинированное масло — 1 ч.л.
Приготовление:
- Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
- В это время чистим лук, режем крупно. Чеснок просто чистим, резать его не нужно. Ополаскиваем печень и грибы.
- Всё выкладываем в жаропрочную форму, добавляем соль, растительное масло, сок лимона, измельченный укроп. Перемешиваем. хорошо.
- Ставим в уже прогретую духовку на 20 минут. Сверху должны появится “подпалины”.
- После остывания пюрируем, регулируя консистенцию кипячёным молоком.
Всё просто, согласитесь! Зато потом сколько всего вкусненького можно сделать: намазывать на хлебцы, использовать как начинку для лаваша или несладкого .
Можно даже приготовить по-настоящему праздничную закуску, начинив паштетом половинки вареных яиц или “лодочки” болгарского перца.
Если не боитесь калорий, добавьте к любому рецепту во время измельчения горсть орешков — интересно получится.
– полезный продукт, содержащий в большом количестве витамины группы В, А, С, Е и полезные для здоровья нутриенты.
Еще куриная печень вкусная и низкокалорийная и поэтому в рационе стройнеющих обязательно должна присутствовать, но приготовленная на незначительном количестве растительного масла и только для пассерования лука и моркови. Добавление сливочного масла очень увеличит калорийность паштета, а это не очень хорошо для следящих за своим весом. Пряности, которые используются для приготовления этого паштета, вполне компенсируют небольшое количество жира в нем.
Что самое удивительное, этот паштет обожает моя избалованная, привередливая кошка. Она не ест просто вареную печень, она любит именно паштет, приготовленный с луком и морковью (а еще с явным запахом гвоздики и лаврового листа – кто бы мог подумать? :)). А кошку невозможно обмануть 🙂 — значит, это действительно вкусно.
куриная печень – 565 гр.,
масло растительное – 2 ст.л. (20 гр.),
морковь – 1 большая (158 гр.),
лук репчатый – 1 большая (241 гр.),
гвоздика – 5-7 бутонов,
перец черный горошком – 10-20 шт.,
лавровый лист – 3-4 шт.,
соль – по вкусу – 3 гр.
Выход: 758 гр.
Энергетическая и пищевая ценность паштета из куриной печени
Как приготовить паштет из куриной печени
Печень вымыть, очистить по возможности от пленок и сосудов, опустить в кипящую воду с гвоздикой, перцем и лавровым листом. Варить на медленном огне до готовности — полчаса–час. Перед окончанием варки, минут за 15, печень можно посолить.
Пока печень варится, вымыть и почистить лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
В сковороду налить масло, обжарить слегка лук (без сильного изменения цвета).
Добавить морковь, обжаривать минут 5, добавить немного воды (пару столовых ложек) и тушить под крышкой на маленьком огне до мягкости лука и моркови.
Лук и морковь и печень немного остудить, переложить в чашу комбайна и протереть до пюреобразного состояния.
Чтобы печень легче прокрутилась в комбайне, нужно добавить жидкость, в которой она варилась – одну или две столовых ложки. И тоже с помощью этой же жидкости довести до нужной консистенции готовый паштет (если он получится густым).
Прокрутить еще все вместе или просто перемешать до однородного состояния. Посолить, если соли окажется недостаточно.
– вкусный, полезный, низкокалорийный готов.
Паштет мало кто будет есть ложками, скорей всего — намазанный на кусок хлеба.
Такой бутерброд можно съесть на завтрак или на перекус.
Бутерброд с паштетом из куриной печени .
Хлеб ржаной – 15 гр.,
паштет – 30 гр.,
лист салата – 7 гр.,
зелень для украшения.
Энергетическая и пищевая ценность бутерброда с паштетом из куриной печени.
Приятного аппетита!
Минимум калорийных добавок и максимум удовольствия от низкокалорийного продукта!
А вы готовите низкокалорийный паштет из печени? Делитесь своими рецептами в комментариях.
Рецепт паштет из куриной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
паштет из куриной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 806,3 %, бэта-каротином — 22,5 %, витамином B1 — 17,6 %, витамином B2 — 65,6 %, холином — 27,1 %, витамином B6 — 28,4 %, витамином B9 — 35,6 %, витамином B12 — 324 %, витамином PP — 41,1 %, фосфором — 21,7 %, хлором — 13,1 %, железом — 57,9 %, кобальтом — 104,8 %, марганцем — 11,7 %, медью — 26,6 %, молибденом — 53,7 %, селеном — 63,1 %, хромом — 13,3 %, цинком — 34,2 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Пп печеночный паштет из куриной печени. Диетический паштет из куриной печени рецепт
Есть такие блюда, которые просто незаменимы в меню пп — например, обычная овсянка или . К таким можно смело отнести и домашний печеночный пп-паштет. Сохраните себе любой диетический рецепт паштета из куриной печени и проблема перекусов решена навсегда!
Впрочем, можно использовать и любую другую — говяжью, гусиную, утиную и даже кроличью . Только тогда внимательнее с калорийностью блюда — она будет отличаться.
Секреты печеночного правильного паштета
Такая вкусняшка особенно хороша для послеобеденных перекусов при похудении — углеводы ведь нежелательны, а в составе печеночной массы их минимум.
Несомненный плюс — простота приготовления в любых домашних условиях: сварил (запёк, зажарил), взбил в блендере (перекрутил на мясорубке) и готово!
Вкус всегда изумительный! Главное, выбрать качественную печенку.
Куриная печень — самый простой, доступный в плане стоимости и диетичный вариант, КБЖУ сырого продукта (на 100 г)- 140 ккал, 20 г белка, 6 г жира, 1,5 г углеводов.
Она нежно пахнет, даёт маслянистую консистенцию, тонкий вкус.Только не забудьте перед готовкой осмотреть каждый кусочек, чтобы не попался желчный — его аккуратно вырезаем и выбрасываем, иначе всё испортит горький вкус.
Утиная, гусиная и печень индейки тоже хороши на вкус, но они минимум в 2 раза дороже и калорийнее! А иногда калорийность может достигать практически 500 ккал из-за высокого содержания жиров. Кстати, именно такую жирную печенку утки или гуся используют для знаменитого фуа-гра. Подготовка такая же как и куриной — помыть, удалить желчный, вырезать особенно крупные пленки.
Кролик по кбжу “приятнее” — 160 ккал, 19 г белка, 10 г жира и 0 г углеводов . И вкус у такого паштета будет особенно нежным. Но стоимость высока всегда. Саму печенку следует обязательно вымочить в холодной воде, 2-3 раза меняя воду.
Свиная печенка в паштетах не очень вкусная — крупинки всё портят, что бы ты ни сделал. Хотя у неё очень даже ничего — 107 ккал, 19 г белка, 3,6 г жира, 0 г углеводов.
Да и на бюджете особо не отразится. Если решитесь её попробовать использовать, сперва замочите в молоке на 2 часа, это смягчит резкий вкус.
Говяжья печень наименее калорийна — 95 ккал (бжу — 17/3/0) , достаточно нежная, но самая проблемная в подготовке. С неё нужно обязательно снять все плёночки! И нет тут ни хитростей, ни тайн — действуем просто при помощи острого ножа и силы рук.
Вывод очевиден: печень кур — оптимальный выбор!
Кроме субпродуктов в паштет добавляют любые овощи, грибы, маложирные сыры — это разнообразит вкус, позволит “поиграться” с количеством калорий.
ПП-паштеты обычно готовят без масла. Если хочется сливочный привкус, но низкую калорийность, добавьте немного СОМ (сухого обезжиренного молока) или любой нежирный сыр.
Рецепт в мультиварке
Это мой любимый низкокалорийный вариант — тыква и морковка делают закуску слаще и аппетитнее, а лук и специи — ароматнее.
Всё готовится буквально за полчаса.
Очень удобно варить при помощи мультиварки.
Хотя можно и в кастрюле или глубокой сковороде.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 87
- Белки: 11,5
- Жиры 3
- Углеводы: 4
Ингредиенты:
- куриная печень – 230 г
- соль – 1/3 ч. ложки,
- специи на свой вкус – 1/3 ч. ложки,
- цветная капуста – 80 г
- тыква – 80 г
- лук – ¼ шт.
- морковь – ½ шт.
- укроп – 2-3 веточки,
- вода – 1 стакан.
Приготовление пошагово:
Включаем режим “Жарка”, наливаем воду. Отправляем в чашу подготовленные кусочки печени (вымытые, при желании вымоченные в молоке). Чистим луковицу, режем на 4 части и целую четвертинку бросаем в мультю.
Морковь тоже режем крупно и отправляем к остальным продуктам.
Так же поступаем с соцветиями капусты. Если у вас замороженные кусочки, можете класть, не размораживая.
Небольшой кусочек тыквы (подойдёт и кабачок, цукини) режем на несколько частей и тоже бросаем в мультиварку.
Посыпаем специями (не солим!). Хороши кардамон, паприка, черный молотый перчик.
Сразу бросаем и рубленую зелень.
Закрываем мультиварку, ждём закипания и переключаемся в режим “подогрев” Через 10 минут печенку достаём, овощи пусть ещё 10 минуток полежат. После все компоненты отправляем в блендер, солим. Бульон не выливайте, он нам понадобится, чтобы доводить до нужной консистенции.
Взбиваем, пока масса не станет такой же красивой и однородной, как на фото.
Перекладываем в любую баночку или лоток и храним в холодильнике, закрыв крышкой, максимум 3-4 дня.
ПП-паштет «проще не бывает»
Этот вариант совсем для ленивых, как я и люблю.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 105
- Белки: 14
- Жиры 4
- Углеводы: 3,3
Понадобится:
- печень — 400 г
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковка
- 0,5 л воды
- соль, приправы — по вкусу.
Готовим в 2 этапа:
- Все продукты чистим-моем, режем крупно, укладываем в глубокую кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться. Через 4 минуты после закипания солим, добавляем специи и выключаем, накрыв крышкой.
- Когда остынет, сгружаем кусочки овощей и вареную печенку в блендер и взбиваем, подливая жидкость при необходимости. Или пропускаем через мясорубку, а уже потом доводим консистенцию.
На этапе измельчения можно добавить пару штук чернослива — получится пикантнее, с запахом костра.
Печеночный пп-паштет с грибами
Вкус такой бутербродной печеночной массы особенный, ведь в составе грибы.
Да и подготовка продуктов в духовке придаёт оригинальности и аромату, и привкусу.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 118
- Белки: 16,5
- Жиры 4
- Углеводы: 5
Продукты:
- крупные шампиньоны — 6 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- чеснок — 2 зубка
- печень — 300 г
- молоко — 50-100 мл.
- соль, укроп — на вкус
- сок лимона — 0,5 ч.л.
- растительное рафинированное масло — 1 ч.л.
Приготовление:
- Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
- В это время чистим лук, режем крупно. Чеснок просто чистим, резать его не нужно. Ополаскиваем печень и грибы.
- Всё выкладываем в жаропрочную форму, добавляем соль, растительное масло, сок лимона, измельченный укроп. Перемешиваем. хорошо.
- Ставим в уже прогретую духовку на 20 минут. Сверху должны появится “подпалины”.
- После остывания пюрируем, регулируя консистенцию кипячёным молоком.
Всё просто, согласитесь! Зато потом сколько всего вкусненького можно сделать: намазывать на хлебцы, использовать как начинку для лаваша или несладкого .
Можно даже приготовить по-настоящему праздничную закуску, начинив паштетом половинки вареных яиц или “лодочки” болгарского перца.
Если не боитесь калорий, добавьте к любому рецепту во время измельчения горсть орешков — интересно получится.
Куриный паштет, так любимый всеми, продукт, мягко говоря, не очень подходящий для сторонников ЗОЖ. Виной тому безумное количество добавок и некачественные продукты, которые используют производители. А что если этот паштет приготовлен дома, по всем канонам ПП? Сегодня именно тот случай.
Куриный паштет содержит белок и полезные для нашего организма жиры. Он хорош и как намазка на бутерброды (рекомендуем использовать цельнозерновой хлеб), и как начинка для блинов.
В этом рецепте есть петрушка, но если вы ее не любите, то можете заменить укропом. А еще можете добавить куриную печень – получиться еще вкуснее.
Ингредиенты:
Варенная куриная грудка – 300 г
Лук – 1 шт.
Грецкие орехи – 40 г
Кокосовое масло – 10 г
Петрушка – 20 г
Сметана 10% – 50 г
Перец, специи без соли – по вкусу
Куриный паштет: как готовим?
Почистите лук и измельчите, а затем обжарьте до золотистого оттенка.
Курицу порежьте на небольшие кусочки.
Переложите грудку в глубокую миску и добавьте лук.
С помощью ручного блендера перемешайте все до однородности. Добавьте измельченную петрушку, сметану, перец и специи без соли. Все хорошенько перемешайте и добавьте очищенные орехи. Потом снова перемешайте массу с помощью ручного блендера.
Готовый паштет положите в баночку и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Намажьте на хлеб и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Диетический паштет из куриной печени пошаговый рецепт изготовления. Это блюдо будет полезно есть тем девицам, которые смотрят за собственной фигурой и любят разные диеты; спортсменам, которым рекомендована протеиновая диета и вообщем всем, кто не употребляет жареное. Паштет содержит не достаточно жира, почти не содержит углеводов и является практически стопроцентно белковым.
Для приготовления паштета из куриной печени нам пригодится: 500 гр куриной печени, одна крупная морковь, одна большая луковка, 50 мл хоть какого рафинированного масла, молотый перец (белоснежный либо чёрный), 1 чайная ложка молотого мускатного орешка, любые пряные травки, соль.
Рецепт изготовления либо как приготовить паштет из куриной печени:
Готовим овощи. Мелко нарезаем лук и трём на средней тёрке морковь.
Разогреваем в сковороде половину порции масла и начинаем припускать в нём овощи. Морковь и лук кладём сразу. Овощи не жарим, а повсевременно перемешивая только даём им отлично прогреться и пропитаться маслом.
Практически через 7-10 минут овощи становятся прозрачными, лук приобретает янтарный колер. Вынимаем их со сковороды в тарелку.
В сковороду выливаем остаток масла и кладём за ранее промытую куриную печень. Паштет можно делать из хоть какой печени, но конкретно куриная — самая теплая. Поэтому её можно даже не резать, а выкладывать в сковороду целой.
Малость прогреваем печень, тоже не стараемся зажарить её. Перемешиваем до того момента, когда печень со всех боков поменяет собственный цвет.
После чего возвращаем в сковороду морковь с луком, перемешиваем. Добавляем 100 мл кипячёной воды и тушим под крышкой 10 минут.
Добавляем к печени пряные травки, молотый перец, соль и непременно мускатный орешек.
Накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут.
После остывания, всё содержимое сковороды пропускаем через мясорубку. Весь образовавшийся бульон со сковороды тоже понемногу вливаем в мясорубку. Вот паштет и готов. Его можно сразу намазывать на бутерброды.
Но мы оформим его в роскошные рулеты. Пищевую плёнку разматываем на особый тростниковый коврик для скручивания роллов. Лопаточкой выкладываем некое количество паштета на плёнку и выравниваем в прямоугольную форму.
Прохладное сливочное масло нарезаем тонкими брусочками.
Выкладываем кусочки масла повдоль паштетной заготовки.
Скручиваем плёнку и помогаем буковым ковриком сформировывать ровненький и прекрасный рулет.
Когда паштет из куриной печени полностью завернут в плёнку, отрезаем лишнюю и кладём наш рулет в холодильник. Выход из данного рецепта – 3 таких рулетика.
Когда паштет из куриной печени немного затвердеет – режем его как роллы. Сейчас можно не просто намазать его на хлеб, а украсить таким паштетом торжественный стол.
Направьте внимание, что при приготовлении мы использовали только 50 мл масла и фактически не поджаривали ингредиенты.
Это означает, что наше блюдо вышло истинное диетическое с маленьким содержанием жира в порции. Для тех, кто находится на диете с низким содержанием жиров норму растительного масла в рецепте можно уменьшить вдвое и не делать сердцевинку рулетиков паштета из куриной печени из сливочного масла, а поменять его на куски вареной моркови.
Паштет — это отличная альтернатива колбасам. Он великолепно подходит для «правильного» перекуса или завтрака, ведь в отличии от колбасы в паштете лучшее соотношение БЖУ и меньше соли.
Сегодня покажу, как я готовлю паштет из печени с грибами. Срок годности у него очень маленький, не более 5-7 дней, поэтому готовлю я его из 150-200 гр печени, не больше, чтобы успевать съедать. Мне больше нравится куриная печень.
Печень помыть, порезать крупным куском (куриную пополам)
Слегка обжарить на минимальном количестве растительного масла.
Заранее приготовить грибы. Сушенные промыть и замочить в воде на час.
немного шампиньонов разморозить и убрать из них лишнюю воду.
К печени добавить лук
И грибы. Обжарить немного, лук должен стать мягким и прозрачным. Грибы чуть подрумяниться. Внимательно следить, чтобы не пересушить продукты. Добавить по вкусу соль и специи.
Добавить к печени немного сливок (можно и без сливок, тоже очень вкусно получится), воду из-под сушенных грибов и чайную ложку манной крупы. Прогревать это все на сковороде до тех пор, пока жидкость станет вязкой и почти вся испарится (как на фото ниже)
В миску, в которой будем взбивать паштет, добавить кусочек сливочного масла
И добавить содержимое сковороды, горячее
Взбить блендером до однородности. Смесь получится жидкая. Это нормально. Когда она будет остывать, консистенция поменяется и станет правильной паштетной.
Вот такой паштет будет сразу после остывания.
Еще жидковат. Но постояв несколько часов в холодильнике, он стабилизируется и станет такой же консистенции, как покупной паштет.Приятного аппетита.
Время приготовления: PT00h35M 25 мин.
Паштет из куриного филе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— куриное филе — 600 гр
— лук репчатый — 100 гр
— морковь — 80 гр
— сливки 10% — 100 гр
— оливковое масло — 2 ст.л.
РЕЦЕПТ:
2. Морковь натереть на терке, лук порезать, пассеруем лук…
Паштет из печени кролика 👍😍💪
Идеальная закуска к праздничному столу! С теплыми ржаными тостами или со свежими овощами 🍞 / 🍅 — выбирайте сами с чем съесть это нежнейший паштет-суфле!
Калорийность на 100 гр — 159 ккал (Б/Ж/У — 12.6/10.9/2.5)
…
👍😍💪
Калорийность на 100 гр — 137 ккал (Б/Ж/У — 13.3/ 8.0/ 2.8)
Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Ею можно лечит анемию наравне с лекарственными препаратами.
Баланс микроэлементов в печени поможет нормализовать обмен веществ. Куриную печень смело можно отнести к продуктам здорового питания. Гарантированно вкусное блюдо из куриной печени — печеночный паштет. Наш паштет готовится без сливочного масла, поэтому он получается не такой жирный, но все равно очень нежный и вкусный. Готовить его легко, так что паштет из печени подойдет для…
Паштет из печени кролика 👍😍💪
Калорийность на 100 гр — 159 ккал (Б/Ж/У — 12.6/10.9/2.5)
Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Печень кролика представляет собой истинный деликатес. Она является очень вкусной, питательной и полезной. Готовить печень кролика можно самыми разнообразными способами — например, отварить, потушить или обжарить. Кроме того, на основе кроличьей печени получаются вкуснейшие паштеты-суфле.
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ печень кролика — 500 гр
✔ оливковое масло — 2 ст.
л.
✔ морковь (1-2 шт) — 120 гр
✔ лук (белый/репчатый) — 80 гр
✔ сливки (30% жирности)…
Нежный паштет из куриной печени
Калорийность на 100 гр — 137 ккал (Б/Ж/У — 13.3/ 8.0/ 2.8)
Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Ею можно лечит анемию наравне с лекарственными препаратами. Баланс микроэлементов в печени поможет нормализовать обмен веществ. Куриную печень смело можно отнести к продуктам здорового питания. Гарантированно вкусное блюдо из куриной печени — печеночный паштет. Наш паштет готовится без сливочного масла, поэтому он получается не такой жирный, но все равно очень нежный и вкусный. Готовить его легко, так что паштет из печени подойдет для…
Нежный паштет из куриной печени
Калорийность на 100 гр — 137 ккал (Б/Ж/У — 13.3/ 8.0/ 2.8)
Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Ею можно лечит анемию наравне с лекарственными препаратами.
Баланс микроэлементов в печени поможет нормализовать обмен веществ. Куриную печень смело можно отнести к продуктам здорового питания. Гарантированно вкусное блюдо из куриной печени — печеночный паштет. Наш паштет готовится без сливочного масла, поэтому он получается не такой жирный, но все равно очень нежный и вкусный. Готовить его легко, так что паштет из печени подойдет для…
Паштет из куриного филе
Калорийность на 100 гр — 124 ккал (Б/Ж/У — 15.0/ 5.7/ 2.3)
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ куриное филе — 600 гр
✅ лук репчатый — 100 гр
✅ морковь — 80 гр
✅ сливки 10% — 100 гр
✅ рикотта или сливочный сыр типа Альметте — 100 гр (можно заменить обычными сливками, но со сливочным сыром вкус и консистенция нежнее)
✅ соль, перец, чеснок — по вкусу
✅ оливковое масло — 2 ст.л.
📝 РЕЦЕПТ:
1. Куриное филе нарезать (довольно мелко) и обжарить на сковороде помешивая с добавлением 1 ст.л. оливкового масла, добавив 1-2 зубчика чеснока, посолив и поперчив филе.
Слегка обжарив филе, убавить огонь на плите, накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.
2. Морковь натереть на терке, лук порезать…
Паштет из фасоли с прованскими травами ✨🌱
Нежнейший паштет можно приготовить не только из мяса. Попробуйте изысканный рецепт паштета из фасоли. Он идеально сочетается с цельнозерновым хлебом и станет отличной закуской.
Ингредиенты:
Фасоль250 г
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Чеснок3 зубчика
Прованские травы1 ст. л.
Сок лимона1 шт.
Цедра лимона1 шт.
Зеленый лук4 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
Фасоль залить большим количеством воды и оставить на 8 часов.
На следующий день воду слить, а фасоль промыть под проточной водой. Поместить ее в кастрюлю с холодной водой и варить 2 часа. В самом конце варки посолить. Готовую фасоль отбросить на дуршлаг.
Смешать в чаше блендера фасоль…
Паштет из куриного филе
Калорийность на 100 гр — 124 ккал (Б/Ж/У — 15.
0/ 5.7/ 2.3)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— куриное филе — 600 гр
— лук репчатый — 100 гр
— морковь — 80 гр
— сливки 10% — 100 гр
— сливочный сыр типа Альметте — 100 гр (можно заменить обычными сливками, но со сливочным сыром вкус и консистенция нежнее)
— соль, перец, чеснок — по вкусу
— оливковое масло — 2 ст.л.
РЕЦЕПТ:
1. Куриное филе нарезать (довольно мелко) и обжарить на сковороде помешивая с добавлением 1 ст.л. оливкового масла, добавив 1-2 зубчика чеснока, посолив и поперчив филе. Слегка обжарив филе, убавить огонь на плите, накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.
2. Морковь натереть на терке, лук порезать, пассеруем лук с морковью…
Райет из курицы — рецепт паштета для ПП-перекуса!
🔸на 100грамм — 138.42 ккал🔸Б/Ж/У — 11.03/9.23/3.15🔸
Ингредиенты:
Курица 300 гр (можно взять любую часть курицы. У меня грудка)
1 крупная морковь
1 средняя луковица
Соль, перец, чеснок
Лавровый лист
Приготовление:
Чистим морковь, лук.
Нарезаем на небольшие кусочки. Мясо также режем на кусочки
Варим все вместе до готовности примерно 40 мин. Совет: если у вас грудка, то вынимаем грудку раньше моркови и лука, чтобы она не пересушилась. Если бедра, голень, то можно варить долго вместе с овощами.
Когда все сварится, сливаем бульон, часть его может пригодится. Мясо и овощи разбираем на волокна. Точнее мясо на волокна, а овощи разминаем вилочкой…
🔹Грибной паштет, минимум калорий🔹
Удивительный и нежный вкус!
🔸 На 100 гр — 50.2 ккал 🔸 белки — 6.52 🔸 жиры — 1.65 🔸 углеводы — 2.97 🔸
Ингредиенты:
Шампиньоны — 300 г
Творог обезжиренный — 150 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Оливковое масло — 1 ч. л
Специи, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Разогреваем сковороду, кладем нарезанные грибы, лук, морковь и тушим под крышкой 5-7 минут.
Солим, перчим, добавляем специи, ложку масла и тушим еще минут
5-7.
После даем грибам остыть, кладем их в блендер, добавляем творог и перемалываем в блендере, но не сильно, пусть останутся кусочки.
Наш паштет готов.
Вкусно, полезно и не калорийно.
Приятного аппетита!
Низкокалорийный грибной паштет ❤🙏
Ингредиенты:
● Шампиньоны — 300 г
● Творог обезжиренный — 150 г
● Лук — 1 шт
● Морковь — 1 шт
● Оливковое масло — 1 ч. л
● Специи, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Разогреваем сковороду, кладем нарезанные грибы, лук, морковь и тушим под крышкой 5-7 минут. Солим, перчим, добавляем специи, ложку масла и тушим еще минут 5-7. После даем грибам остыть, кладем их в блендер, добавляем творог и перемалываем в блендере, но не сильно, пусть останутся кусочки. Наш паштет готов. Вкусно, полезно и не калорийно.
Паштет из чечевицы ✨
Ингредиенты:
Чечевица 1 стакак
морковь 1 шт.
масло сливочное 70–100 г
асафетида, соль, черный молотый перец, куркума по вкусу
Приготовление:
Морковь натереть на терке, обжарить на сковороде в сливочном масле. Добавить специи по вкусу.
Чечевицу сварить 20–30 минут, перемолоть в блендере и смешать с морковкой. Можно перемолоть до однородного состояния или оставить кусочки чечевицы – кому как нравится.
Такой паштет из чечевицы хорошо хранится в холодильнике. Вы можете подавать его к каше или просто мазать во время обеда на хлеб.
Держите простой рецептик паштета) подходит для пп!
Ингридиенты:
Куриная печень (можно любую другую) -800гр
Морковь — 2 шт
Лук — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Зелень
Специи и приправы по вкусу
Приготовление:
Держите простой рецептик паштета) подходит для пп! (автор рецепта: Альбина Дронова)
Ингредиенты:
Куриная печень (можно любую другую) -800 гр
Морковь — 2 шт
Лук — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Зелень
Специи и приправы по вкусу
Приготовление:
Морковь натереть на терке, порезать лук, печень нашинковать более мелкими кусочками и поставить на режим тушение на 40 мин. После добавить зелень, и поставить на режим жарка практически до испарения жидкости.
Всю эту смесь вжик-вжик блендером и для пикантности можно добавить горчицу и соевый соус.
Паштет из красной фасоли. Вкусная, питательная и просто замечательная закуска для пп-бутербродов!
На 100грамм — 88.9 ккал????Б/Ж/У — 5.96/0.47/15.31????
Ингредиенты:
Отварная или консервированная красная фасоль — 300 г
Йогурт натуральный — 2 ст. л
Чеснок — 7 г
Чили — 1 ч. л
Сок лимона — 1/2 шт
Соль — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Кладем все ингредиенты, кроме соли и лимонного сока, в миску.
Перемалываем блендером до состояния пасты. Приправляем по вкусу солью и лимонным соком. Подаем с хлебцами, лавашем, свежими овощами.
Приятного аппетита!
Паштет из творога с чесноком и укропом
На 100грамм — 71.47 ккал?Б/Ж/У — 15.46/15.46/0.04?
Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 200 г
Чеснок — 7 г
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Творог разомнем вилкой.
Если масса получится чересчур сухой, то немножко разбавьте ее натуральным йогуртом. Добавим мелко нарубленный укроп и пропущенный через пресс чеснок, тщательно вымешаем.
Приятного аппетита!
Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом БЖУ и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас!
Нежный куриный паштет за 10 минут
На 100грамм — 199 ккал
Б/Ж/У — 16.78/13.5/1.80
Ингредиенты:
300 г куриного филе (отварного)
100 г куриной отварной печени
125 г нежирного мягкого сырa
1/2 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
горсть грецких орехов
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме орехов, измельчить в блендере. Добавить орехи и включить блендер еще раз, но так, чтобы орехи измельчились, но остались кусочками.
Приятного аппетита!
Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом БЖУ и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас!
Паштет из куриной печени со сливками — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 500 г | по вкусу | ||
| по вкусу | 60 мл | ||
1 шт. | 160 мл | ||
| 50 г |
Описание рецепта — Паштет из куриной печени со сливками:
Паштет из куриной печени со сливками имеет нежную и гладкую консистенцию, благодаря чему его не только удобно намазывать на бутерброды! Его с лёгкостью можно использовать для приготовления других блюд- выкладывать в половинки белков вареных яиц, начинять закусочные эклеры, наполнять волованы и корзиночки, с помощью зубчатой насадки на кондитерский мешок выкладывать на тарталетки! Благодаря тому, что куриная печень тушилась в сливках, паштет имеет очень приятный, нежный, не навязчивый вкус. Сливочное масло, покрывающее уже готовый паштет, не только вносит дополнительную сливочную нотку- оно не позволит поверхности паштета подсыхать и так паштет сможет дольше храниться в холодильнике!
Паштет из куриной печени со сливками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. |
|
Рецепты для iPhone, iPad и AndroidШаг 1:
Для приготовления печёночного паштета со сливками нам понадобится куриная печень, сливки 10 % жирности, сливочное масло, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 2:
Куриную печень разрезаем на половинки, промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
Шаг 3:
| по вкусу | |
| по вкусу |
Куриную печень посыпаем солью и чёрным молотым перцем.
Шаг 4:
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него печень и обжариваем со всех сторон около 3 минут.
Шаг 5:
Добавляем тонкие полукольца лука.
Шаг 6:
Обжариваем не среднем огне до мягкости лука, периодически перемешивая.
Шаг 7:
Далее вливаем в сковороду сливки.
Шаг 8:
После закипания сливок убавляем огонь до минимального и готовим под крышкой около 15 минут. Сковороду с готовой печенью в сливочном соусе снимаем с плиты и даём продуктам остыть до тёплого состояния.
Шаг 9:
Далее перекладываем всё содержимое сковороды в чашу блендера или кухонного комбайна.
Шаг 10:
Взбиваем до получения гладкого и однородного паштета. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, просто пропустите всё через мясорубку с мелкой решёткой- консистенция паштета не будет такой гладкой, но он всё-равно получится вкусным!
Шаг 11:
Готовый паштет перекладываем в одну общую или маленькие порционные формочки. Всего получилось 4 формочки размером 8,5 см на 4 см.
Шаг 12:
В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем сливочное масло и заливаем им паштет.
Шаг 13:
Оставляем паштет в комнате до полного остывания, а после ставим в холодильник до застывания масла.
Паштет из куриной печени со сливками готов!
Шаг 14:
Подаём паштет из куриной печени со сливками в качестве закуски, намазав на бутерброды или выложив с помощью кондитерского мешка в белки вареных яиц, тарталетки, закусочные корзинки и волованы.
Таким паштетом также можно наполнять закусочные эклеры.
Приятного аппетита!
Паштет из куриной печени с яблоком — рецепт с фото и калорийность — Рецепты, продукты, еда
Слушать новость
Читати українською Изменить размерА+
/а-
МаленькийСреднийБольшой
8 октября 2020, 15:30
В закладки
Поделиться
Копировать ссылкуТакая закуска идеальна с брусничным вареньем
Печеночный паштет с виски и яблоком – вкусная и нежная закуска, которая идеально подойдет для изысканного ужина или фуршета.
Вместо виски вы можете взять коньяк или ром, также здесь будут уместны пряные травы.
Паштет из куриной печени с яблоком
Паштет из печени / Фото: Depositphotos
Время приготовления:
Калорийность:
Ингредиенты:
- 1 кг куриной печени
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 крупная луковица
- 1 кислое яблоко
- Около 50 мл виски
- 1 ст. л. сушеного майорана
- Мускатный орех
- Растительное масло
- Сливочное масло – для запечатывания
- Соль, перец
л. сушеного майоранаЧитайте также:
Как приготовить идеальный грибной паштетСпособ приготовления:
- Печень промойте и обсушите. Яблоко очистите, удалив сердцевину, нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите и нарежьте.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок, следом добавьте печень и яблоко. Обжаривайте еще несколько минут; печень должна быть без крови, но еще не полностью готова.
- Полейте виски, аккуратно подожгите. Дать прогореть. Приправьте майораном, мускатным орехом, солью и перцем.
- Измельчите содержимое сковороды в блендере. Разложите по банкам, залейте растопленным сливочным маслом и уберите в холодильник.
- Готовый паштет подавайте с подсушенными ломтиками багета и брусничным вареньем.
Полезный совет
При поджигании виски будьте очень аккуратны и не наклоняйтесь над сковородой.
Смотрите видео, как приготовить паштет с коньяком:
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить паштет с клюквой и орехами. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом парфе из куриной печени от Юлии Высоцкой.
Читайте также:
Ирина Павлина редакторСпециализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.
Больше статей автораПаштет куриный (грибы и прованские травы) с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
Паштет куриный (грибы и прованские травы) купить с бесплатной доставкой на дом всего за 2 часа из «ВкусВилл» в городе Москва и область. Также можно оформить онлайн-заявку на самовывоз и забрать собранный заказ через 30 минут. Цены, отзывы о товарах от наших покупателей, действующие акции на официальном сайте «ВкусВилл».
134 руб / шт 134 134
Выбратьлюбимым Выбран
любимым
Очень вкусный паштет! Прованские травы делают его очень изысканным, консистенция что надо, жаль только, что объем маловат.
Я за завтрак съедаю целую банку. Ну и цена слегка кусается, но это в целом по всем паштетам вкусвилл….
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
белки 12,1 г, жиры 23,2 г, углеводы 2,8 г; 268,4 ккал
Состав: мясо кур без кости, печень куриная, лук репчатый свежий, масло сладко-сливочное несолёное м. д. ж. 82,5 %, сливки стерилизованные м. д. ж. 22 %, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, грибы шампиньоны
свежие, мука амарантовая, соль пищевая, смесь специй «Прованские травы “Айдиго”» (базилик, лук-порей, петрушка,
орегано, розмарин, семена укропа, тимьян), майоран, пажитник, чеснок, кориандр, перец красный.
Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
- Годен: 12 месяцев
- Вес/объем: 90 г
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции размером (г) | |
| Сколько калорий в паштете из куриной печени? Калорийность паштета из куриной печени: Ккал | калорий из жира (%) |
| % Дневная стоимость * | |
| Сколько жира в паштете из куриной печени? Количество жира в паштете из куриной печени: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров содержится в паштете из куриной печени? Количество насыщенных жиров в паштете из куриной печени: Насыщенные жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров содержится в паштете из куриной печени? Количество мононенасыщенных жиров в паштете из куриной печени: Мононенасыщенные толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров в паштете из куриной печени? Количество полиненасыщенных жиров в паштете из куриной печени: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько холестерина в паштете из куриной печени? Количество холестерина в паштете из куриной печени: Холестерин | |
| Сколько натрия содержится в паштете из куриной печени? Количество натрия в паштете из куриной печени: Натрий | |
| Сколько калия в паштете из куриной печени? Количество калия в паштете из куриной печени: Калий | |
| Сколько углеводов в паштете из куриной печени? Количество углеводов в паштете из куриной печени: Углеводов | |
| Сколько чистых углеводов содержится в паштете из куриной печени? Количество чистых углеводов в паштете из куриной печени: Нетто углеводы | |
| Сколько сахара в паштете из куриной печени? Количество сахара в паштете из куриной печени: Сахар | |
| Сколько клетчатки в паштете из куриной печени? Количество клетчатки в паштете из куриной печени: Клетчатка | |
| Сколько белка в паштете из куриной печени? Количество белка в паштете из куриной печени: Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина А в паштете из куриной печени: Витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А в паштете из куриной печени? Количество МЕ витамина А в паштете из куриной печени: Витамин А МЕ | |
| Сколько витамина В6 содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина В6 в паштете из куриной печени: Витамин В6 | |
| Сколько витамина В12 содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина В12 в паштете из куриной печени: Витамин В12 | |
| Сколько витамина С содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина С в паштете из куриной печени: Витамин С | |
| Сколько витамина D содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина D в паштете из куриной печени: Витамин D | |
| Сколько МЕ витамина D содержится в паштете из куриной печени? Количество МЕ витамина D в паштете из куриной печени: Витамин D МЕ | |
| Сколько витамина Е содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина Е в паштете из куриной печени: Витамин Е | |
| Сколько витамина К содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина К в паштете из куриной печени: Витамин К | |
| Сколько кофеина в паштете из куриной печени? Количество кофеина в паштете из куриной печени: Кофеин | |
| Сколько кальция содержится в паштете из куриной печени? Количество кальция в паштете из куриной печени: Кальций | |
| Сколько железа содержится в паштете из куриной печени? Количество железа в паштете из куриной печени: Железо | |
| Сколько магния содержится в паштете из куриной печени? Количество магния в паштете из куриной печени: Магний | |
| Сколько фосфора содержится в паштете из куриной печени? Количество фосфора в паштете из куриной печени: Фосфор | |
| Сколько цинка в паштете из куриной печени? Количество цинка в паштете из куриной печени: Цинк | |
| Сколько меди в паштете из куриной печени? Количество меди в паштете из куриной печени: Медь | |
| Сколько марганца в паштете из куриной печени? Количество марганца в паштете из куриной печени: Марганец | |
| Сколько селена в паштете из куриной печени? Количество селена в паштете из куриной печени: селен | |
| Сколько ретинола в паштете из куриной печени? Количество ретинола в паштете из куриной печени: Ретинол | |
| Сколько ликопина в паштете из куриной печени? Количество ликопина в паштете из куриной печени: ликопин | |
| Сколько тиамина в паштете из куриной печени? Количество тиамина в паштете из куриной печени: Тиамин | |
| Сколько рибофлавина в паштете из куриной печени? Количество рибофлавина в паштете из куриной печени: Рибофлавин | |
| Сколько ниацина в паштете из куриной печени? Количество ниацина в паштете из куриной печени: Ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты содержится в паштете из куриной печени? Количество фолиевой кислоты в паштете из куриной печени: Фолат | |
| Сколько холина в паштете из куриной печени? Количество холина в паштете из куриной печени: холин | |
| Сколько бетаина в паштете из куриной печени? Количество бетаина в паштете из куриной печени: бетаин | |
| Сколько воды в паштете из куриной печени? Количество воды в паштете из куриной печени: Вода | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана в паштете из куриной печени? Количество триптофана в паштете из куриной печени: Триптофан | |
| Сколько треонина в паштете из куриной печени? Количество треонина в паштете из куриной печени: Треонин | |
| Сколько изолейцина в паштете из куриной печени? Количество изолейцина в паштете из куриной печени: Изолейцин | |
| Сколько лейцина в паштете из куриной печени? Количество лейцина в паштете из куриной печени: Лейцин | |
| Сколько лизина в паштете из куриной печени? Количество лизина в паштете из куриной печени: лизин | |
| Сколько метионина в паштете из куриной печени? Количество метионина в паштете из куриной печени: Метионин | |
| Сколько цистина в паштете из куриной печени? Количество цистина в паштете из куриной печени: Цистин | |
| Сколько фенилаланина содержится в паштете из куриной печени? Количество фенилаланина в паштете из куриной печени: Фенилаланин | |
| Сколько тирозина в паштете из куриной печени? Количество тирозина в паштете из куриной печени: Тирозин | |
| Сколько валина в паштете из куриной печени? Количество валина в паштете из куриной печени: Валин | |
| Сколько аргинина в паштете из куриной печени? Количество аргинина в паштете из куриной печени: Аргинин | |
| Сколько гистидина в паштете из куриной печени? Количество гистидина в паштете из куриной печени: гистидин | |
| Сколько аланина в паштете из куриной печени? Количество аланина в паштете из куриной печени: аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты в паштете из куриной печени? Количество аспарагиновой кислоты в паштете из куриной печени: Аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты содержится в паштете из куриной печени? Количество глутаминовой кислоты в паштете из куриной печени: Глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в паштете из куриной печени? Количество глицина в паштете из куриной печени: Глицин | |
| Сколько пролина в паштете из куриной печени? Количество пролина в паштете из куриной печени: пролин | |
| Сколько серина в паштете из куриной печени? Количество серина в паштете из куриной печени: Серин | |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от
ваши потребности в калориях. | |
Калории в паштете из куриной печени (3 унции) и пищевая ценность
| Другие недавно популярные продукты: |
57 г
14 г Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск.
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Паштет из куриной печени — откажитесь от углеводов
Этот восхитительный паштет из куриной печени содержит мало углеводов.Подавайте как закуску или перекус!
Следующий пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог. Спасибо!
Прежде чем я покажу вам, как приготовить этот гладкий, великолепный, вызывающий привыкание паштет, я признаю две вещи. 1: Работать с куриной печенью немного странно. 2: Есть довольно много шагов. Так что не торопитесь и не срезайте углы.
Рецепт основан на рецепте моего любимого английского шеф-повара Найджела Слейтера.Обычно его рецепты просты, всего в несколько шагов и дают фантастические результаты. Поэтому, когда ОН говорит сделать что-то утомительное, я знаю, что он говорит это не без причины.
Кроме того, первое, что он советует сделать, это замочить куриную печень в молоке, что помогает уменьшить некоторые сильные привкусы. Я понятия не имел, нужно ли для этого НАСТОЯЩЕЕ молоко, но я вымачивал их в миндальном молоке, и в конечном результате я не получил никакой горечи, так что давайте предположим, что это сработало.
Как приготовить паштет из куриной печени
Залейте куриную печень молоком и оставьте на 30 минут.Примечание: некоторые рецепты предполагают, что вы должны очистить куриную печень от любого жира или соединительной ткани перед замачиванием. Я пропустил эту стадию, и все получается абсолютно нормально, если вы не пропустите более позднюю стадию просеивания!
Слейте молоко и растопите немного масла в большой сковороде. Обжарить печень по 2 минуты с каждой стороны. Центр должен оставаться розовым. Поместите куриные печенки и их масло в кухонный комбайн вместе с бренди (необязательно, но рекомендуется!), густыми сливками, солью и перцем.
Перемешайте до получения однородной массы, затем протрите смесь через мелкое сито. Это не занимает много времени и действительно помогает сделать гладкий паштет. Переложите все в сервировочное блюдо и поставьте в холодильник. Через 30 минут накройте паштет полиэтиленовой пленкой (пищевой пленкой), чтобы он не обесцвечивался.
В качестве альтернативы, для более традиционного уплотнения паштета можно сделать слой топленого масла. Для его приготовления растопите на сковороде кусочек сливочного масла. Медленно доведите до кипения и снимите пену ложкой.Когда перестанет образовываться пена, процедить масло через два слоя марли. Дайте топленому маслу остыть, затем вылейте на паштет.
Какой бы вариант запечатывания вы ни выбрали, верните его в холодильник минимум на 3 часа или до застывания.
Подавайте этот паштет из куриной печени с огурцом, сельдереем или низкоуглеводными крекерами! Здесь показаны фотографии с кукурузными чипсами Dixie USA (которые вы можете купить онлайн в Netrition).
Разве это не хорошо выглядит?
Ингредиенты
- 20 унций куриной печени без жидкости
- несладкое миндальное молоко
- 2 унции несоленого сливочного масла
- 2 ст.л. коньяка, по желанию
- ¼ стакана густых сливок
- соль и перец
Дополнительное уплотнение
Инструкции
- Залейте куриную печень миндальным молоком и оставьте на 30 минут.
- Слить молоко и растопить 2 унции сливочного масла в большой сковороде. Обжарить печень по 2 минуты с каждой стороны. Центр должен оставаться розовым.
- Поместите куриные печенки и их масло в кухонный комбайн вместе с бренди (если используете), густыми сливками, солью и перцем.
- Перемешайте до получения однородной массы, затем протрите смесь через мелкое сито. Это не занимает много времени и действительно помогает сделать гладкий паштет.
- Переложите все на сервировочное блюдо и поставьте в холодильник. Через 30 минут накройте паштет полиэтиленовой пленкой (пищевой пленкой), чтобы он не обесцвечивался.
- Для более традиционного уплотнения растопите 4 унции сливочного масла в кастрюле. Медленно доведите до кипения и снимите пену. Когда перестанет образовываться пена, процедить масло через два слоя марли. Дайте топленому маслу остыть, затем вылейте на паштет.
- Поставьте в холодильник минимум на 3 часа или до застывания.
Через 30 минут накройте паштет полиэтиленовой пленкой (пищевой пленкой), чтобы он не обесцвечивался.Примечания
Рецепт с почти нулевым содержанием углеводов.
Данные о пищевой ценности не включают запечатывающий слой масла.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 6 Размер порции Шестая часть рецептаКоличество на порцию Калории 225 Всего жиров 15 г Насыщенных жиров 8 г Холестерина 359 мг Натрия 71 мг Углеводов 0,1 г Чистых углеводов 0.1 г клетчатки 0 г белка 16 г
Информация о питании для этого рецепта предоставлена из любезности и является моим лучшим приближением.
Я не могу гарантировать абсолютно точные данные из-за различий в ингредиентах и способах приготовления. Углеводы из сахарных спиртов не учитываются при подсчете чистых углеводов, поскольку было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.
Польза паштета для здоровья | Livestrong.com
Паштет содержит полезный селен, но в нем много насыщенных жиров.
Изображение предоставлено: olgakr/iStock/Getty Images
Сделанный из смеси печени, жира и приправ, паштет хорошо подходит в качестве закуски или закуски к обеду, подается с крекерами и сырыми изделиями. Поскольку у него относительно небольшой размер порции, но высокое количество калорий — 90 калорий на унцию — паштетом легко переесть, поэтому следите за размером порции, когда перекусываете. Добавление паштета в ваш рацион увеличивает потребление питательных микроэлементов, что дает некоторую пользу для здоровья, но также увеличивает потребление жира и холестерина.
Употребляйте паштет в умеренных количествах в качестве лакомства, но не делайте его ежедневной частью своего рациона.
Железо и медь
Паштет полезен для здоровья благодаря содержанию в нем меди и железа. Медь из вашего рациона активирует семейство ферментов, называемых купроферментами, которые необходимы для хорошего здоровья. Некоторые купроэнзимы помогают клеткам вашего мозга эффективно взаимодействовать, в то время как другие помогают вырабатывать белки, необходимые для крепких тканей. Порция паштета весом 1 унция содержит 113 мкг меди, или 13% рекомендуемой суточной нормы.Железо в паштете также входит в состав ферментов, в том числе ферментов, необходимых для выработки энергии. Железо также активирует пару белков, называемых гемоглобином и миоглобином, которые помогают вашему телу транспортировать и хранить кислород. Порция паштета может похвастаться 1,5 миллиграммами железа — 8% и 19%, соответственно, от суточной нормы железа, установленной для женщин и мужчин.
Селен и рибофлавин
Перекусите паштетом, и вы получите больше селена, а также рибофлавина, также называемого витамином B-2.Рибофлавин играет ключевую роль в метаболической функции и необходим для расщепления питательных веществ в энергию. Селен активирует белки, которые регулируют иммунную функцию, способствуют развитию сперматозоидов и поддерживают функцию щитовидной железы. Порция паштета содержит 0,17 миллиграмма рибофлавина, что составляет 13 процентов рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 15 процентов для женщин, а также 11,8 микрограммов селена, или 21 процент вашей суточной нормы.
Витамины А и В-12
Употребление в пищу паштета также приносит пользу вашему здоровью, поскольку увеличивает потребление витамина А, а также витамина В-12.Витамин А способствует здоровью вашей иммунной системы, направляя рост новых лейкоцитов, а также контролируя функцию зрелых лейкоцитов. Витамин B-12 необходим для развития новых эритроцитов и поддерживает здоровье нервной системы; дефицит B-12 может вызвать непоправимое повреждение нервов.
Порция паштета в 1 унцию обеспечивает 936 международных единиц витамина А, что составляет 40 процентов от рекомендуемой суточной дозы для женщин и 31 процент для мужчин. Каждая порция также содержит 0.91 мкг витамина B-12, что составляет 38 процентов рекомендуемой суточной дозы.
Пищевые недостатки
Хотя паштет увеличивает потребление минералов и витаминов, его следует употреблять в умеренных количествах, так как он содержит много жира и умеренно высокий уровень холестерина. Каждая унция паштета содержит 8 граммов общего жира, в том числе 2,7 грамма насыщенных жирных кислот. В диете на 2000 калорий это составляет 12 процентов от вашего дневного лимита насыщенных жиров или 17 процентов, если вы страдаете от высокого уровня холестерина или сердечных заболеваний.Насыщенные жиры оказывают значительное влияние на уровень холестерина в крови, отрицательно влияя на уровень холестерина и способствуя сердечно-сосудистым заболеваниям. Унция паштета также содержит 72 миллиграмма холестерина, что является значительным количеством по сравнению с максимальным значением в 300 миллиграммов, установленным для широкой публики, или ограничением в 200 миллиграммов для людей с сердечными заболеваниями или высоким уровнем холестерина.
Хотя холестерин не так вреден, как насыщенные жиры, он все же может повышать уровень холестерина в крови и угрожать сердечно-сосудистым заболеваниям.
Что такое паштет? Пищевая ценность, преимущества и недостатки
Последнее обновление: 8 января 2020 г., Майкл Джозеф
Паштет — это традиционная еда, в которой смешаны печень, жир и различные травы и специи в качестве приправы.
В этой статье рассматривается, что такое паштет, его питательная ценность и потенциальные преимущества (и недостатки) его употребления.
Что такое паштет?
Паштет появился в Бельгии, и люди любят его во всем мире, но он наиболее популярен в бельгийской и французской кухне.
Существует множество разновидностей паштета. Некоторые из них мягкие и легко намазываются, а другие имеют более твердую текстуру, благодаря чему их можно нарезать.
Для каждого вида паштета используемые ингредиенты могут различаться.
Однако среди этих ингредиентов паштет обычно включает печень, животный жир, соль и приправы, в том числе травы и специи.
Большая часть полезных свойств паштета обусловлена содержанием в нем печени. Для тех, кто не знает, печень является основным источником необходимых питательных веществ.
Паштет довольно универсален, и есть много способов его использования, которые мы рассмотрим более подробно позже в этом руководстве.
Ключевой момент: Паштет — это традиционная европейская еда, часто намазываемая смесью печени, жира и приправ.
Пищевая ценность
Паштет — отличный источник необходимых питательных веществ.
Как упоминалось ранее, существует широкий ассортимент различных паштетных изделий, поэтому профиль пищевой ценности будет немного отличаться в зависимости от конкретного сорта.
Тем не менее, вот профиль пищевой ценности (на 100 граммов) типичного продукта из паштета.
Источником данных о питании является база данных NCC о питании.
| Калории/питательные вещества | Сумма | % Дневная стоимость |
|---|---|---|
| Калорий | 326 ккал | 16,3% |
| Углеводы | 2,20 г | 0. 7% |
| Жир | 28,5 г | 43,8% |
| Насыщенные жиры | 10,74 г | 53,7% |
| Мононенасыщенные жиры | 13,34 г | |
| Полиненасыщенные жиры | 2,60 г | |
| Омега-3 | 0,13 г | |
| Омега-6 | 2,45 г | |
| Белок | 14.10 г | 28,2% |
Витамины
Паштет является богатым источником витаминов, особенно витамина А и различных витаминов группы В.
- Витамин А: 8300 мкг RAE (922% DV)
- Витамин B12: 13,45 мкг (561% суточной нормы)
- Витамин B2: 1,03 мг (79% DV)
- Витамин B5: 2,95 мг (59% DV)
- Холин: 164,80 мг (30,0% суточной нормы)
- Витамин B3: 4. 30 мг (27% суточной нормы)
- Витамин B1: 0,27 мг (23% DV)
- Витамин B6: 0,19 мг (11% DV)
- Фолат: 30 мкг (8% ДВ)
- Витамин D: 0,6 мкг (3% DV)
- Витамин Е: 0,41 мг (3% суточной нормы)
- Витамин К: 0,80 мкг (1,0 % суточной нормы)
30 мг (27% суточной нормы)Минералы
Паштетсодержит значительное количество селена, натрия, железа и меди.
- Селен: 58 мкг (105% ДВ)
- Натрий: 860 мг (37% DV)
- Железо: 6.40 мг (36% ДВ)
- Медь: 0,24 мг (27% DV)
- Цинк: 2,30 мг (21% DV)
- Марганец: 0,16 мг (7% DV)
- Калий: 170 мг (4% суточной нормы)
- Магний: 12 мг (3% DV)
- Кальций: 26 мг (2% суточной нормы)
Ключевой момент: Паштет является главным образом источником белков и жиров и содержит широкий спектр необходимых питательных веществ.
Паштет – богатый источник ретинола (витамина А)
Паштет является важным источником ретинола, который является преформированной формой витамина А.
Как показано в профиле питания, всего одна унция (28,5 грамма) паштета содержит вдвое больше рекомендуемой дневной нормы витамина А.
Хотя многие продукты питания содержат каротиноиды, являющиеся источниками витамина А, эти соединения необходимо преобразовать в ретинол, прежде чем организм сможет их использовать. К сожалению, это преобразование может быть ненадежным, и существует генетическая изменчивость в том, насколько хорошо люди метаболизируют каротиноиды (1).
По данным Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины Национальной академии, 12 мкг пищевого бета-каротина эквивалентны только 1 мкг ретинола.Начиная с 2020 года в Соединенных Штатах каротиноидные источники витамина А должны указывать на этикетках их «эквивалент активности ретинола» с использованием этой формулы (2).
Таким образом, в качестве готового источника витамина А паштет представляет собой существенный и надежный источник витамина.
Помимо множества функций, витамин А играет решающую роль в иммунной системе человека, а также важен для поддержания здорового зрения (3, 4).
Ключевой момент: Паштет является одним из лучших диетических источников витамина А.
Простой способ есть больше субпродуктов
Печень, почки и другие виды субпродуктов являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов в рационе человека.
Однако в последние десятилетия популярность этих продуктов снижается, и многие люди не особенно любят субпродукты.
На заметку: паштет предлагает людям простой способ потреблять больше печени:
- Имеет форму пасты/спреда.
- Паштет имеет более мягкий вкус за счет дополнительного жира, соли и приправ.
- Паштет — универсальный ингредиент.
- Более привлекательный внешний вид, чем печень.
- Отличный вкус.
Поскольку паштет является удобным способом употребления в пищу «скрытых» внутренних органов, он позволяет людям, которые в противном случае не стали бы есть печень, получать в свой рацион широкий спектр дополнительных питательных веществ.
Ключевой момент: Паштет — это простой способ потреблять больше печени.
Возможные недостатки
Хотя паштет обладает высокой питательной ценностью, существуют и некоторые потенциальные проблемы, о которых следует помнить.
Содержание натрия
Одной из потенциальных проблем, связанных с паштетом, является содержание натрия. Паштет содержит почти грамм натрия на 100 граммов и является пищей с высоким содержанием натрия (5).
По правде говоря, соль дает много преимуществ в производстве продуктов питания. В дополнение к своей роли в улучшении вкуса пищи соль также действует как консервант для предотвращения бактериальной порчи (6).
Кроме того, мы не должны забывать, что натрий является важным питательным веществом с широким спектром жизненно важных функций в организме человека (7).
Тем не менее, чрезмерное потребление натрия может быть проблематичным, особенно при низком потреблении калия.
Эти два минерала являются электролитами, и вместе они играют решающую (противоположную) роль в регулировании водного баланса и артериального давления (8).
В частности, людям с гипертонией, чувствительной к соли, необходимо тщательно контролировать потребление натрия из-за его влияния на артериальное давление (9).
Ключевой момент: Паштет содержит относительно много натрия.Люди, соблюдающие диету с ограничением натрия, должны знать об этом.
Может содержать нитраты и нитриты в качестве консервантов
Хотя это не относится ко всем коммерческим паштетам , большинство из них содержат нитрит натрия и нитрат натрия в качестве консервантов (10, 11).
В последние годы Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала переработанное мясо, содержащее эти консерванты, канцерогенным для человека (12).
Считается, что нитриты (и нитраты, распадающиеся на нитриты) могут образовывать нитрозамины, особенно при воздействии высоких температур.
Нитрозамины являются потенциальными канцерогенами для человека (13, 14).
Однако абсолютный риск от употребления этих консервантов не столь значителен, как предполагают некоторые источники в СМИ.
Например, в ходе недавнего метаанализа — наивысшего уровня научных данных — были изучены 49 исследований, в которых приняли участие более миллиона человек (15).
Этот метаанализ показал, что самые высокие уровни потребления нитратов были связаны со слабым (но статистически значимым) снижением риска рака желудка.Тем не менее, более высокое потребление нитритов, по-видимому, увеличивало риск, но незначительно.
Исследователи пришли к выводу, что существуют «ограниченные доказательства» того, что нитраты и нитриты увеличивают риск развития рака.
Тем не менее, для тех, кто хочет употреблять паштет, но беспокоится о содержании консервантов, есть два варианта:
- Найдите паштет без консервантов
- Приготовление домашнего паштета
В Интернете доступно множество рецептов паштетов, и этот простой рецепт.
Ключевой момент: Некоторые паштеты содержат нитрат натрия и/или нитрит натрия.
Как есть паштет
Паштет можно есть по-разному.
Для тех, кто не знаком с этой едой, вот несколько популярных способов ее употребления.
1) С хлебом
Традиционный французский стиль употребления паштета с хлебом.
Чтобы съесть его таким образом, просто намажьте паштет на несколько ломтиков поджаренного хлеба (или багета).
2) В качестве начинки для мяса
Чтобы блюдо было более плотным, попробуйте намазать сверху стейк паштетом, чтобы придать ему дополнительный аромат.
3) С сельдереем
Еще один простой способ есть паштет — использовать его в качестве дип-соуса с палочками сельдерея. Другие овощи, такие как морковь, тоже работают в этом отношении.
4) В качестве начинки для запеченного картофеля
Еще один быстрый и простой способ использования паштета – это начинка для запеченного картофеля.
Когда картофель будет готов, добавьте немного сливочного масла и выложите сверху паштет.
Последние мысли
Мясные субпродукты подходят не всем, и многим людям не нравится идея есть субпродукты.
Положительным моментом является то, что паштет может быть отличным способом пополнения рациона питательными веществами, которые содержатся в субпродуктах.
Паштетболее привлекателен внешне, возможно, вкуснее и имеет почти такую же пищевую ценность.
В результате даже небольшое количество паштета может стать полезным дополнением к обычному рациону.
Чтобы узнать больше о том, как есть субпродукты, ознакомьтесь с этим руководством по ливерной колбасе.
Как приготовить паштет из куриной печени (ВИДЕО!)
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА
ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАСЭтот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)
Огни Эйфелевой башни, мерцающие на закате, романтика в воздухе, шампанское и шелковистый французский паштет радуют ваши вкусовые рецепторы.
Мое неожиданное вдохновение, как приготовить паштет из куриной печени.
Звучит как идеальный романтический вечер, не так ли? Так и есть.
Ты заслужил такую ночь! И хотя я не могу доставить Эйфелеву башню на ваш задний двор, вы можете приготовить этот рецепт паштета из куриной печени дома и насладиться декадентским и вкусным вечером с ароматами Парижа прямо за кухонным столом.
Вдохновение для приготовления французского паштета
Мы провели медовый месяц в Париже. Это было настолько романтично и вдохновляюще, насколько вы себе представляете. И одна из вещей, на которые меня это вдохновило, — научиться делать паштет из куриной печени.
Наша двухнедельная поездка во Францию и Германию была полна захватывающих моментов, сопровождаемых подробным маршрутом. Но одна ночь особенно запомнилась, и мы планируем повторить ее точно в следующий раз, когда будем там.
В мой любимый вечер в нашей поездке мы поужинали в уютном семейном ресторане, больше всего запомнившемся райским французским паштетом, а затем прошлись по мечтательным улицам Парижа к подножию Эйфелевой башни.
Когда на город опустилась тьма и огни Эйфелевой башни начали мерцать в час, мы открыли бутылку шампанского, прислонились к небольшому забору на травянистом Марсовом поле и, прижавшись друг к другу, стали смотреть.
Это был момент, который я никогда не забуду… и я не могу дождаться, чтобы пережить его снова.
На самом деле, этой осенью мы вернемся в Париж, и повторение той чудесной ночи точно в планах. И если у вас есть возможность, я настоятельно рекомендую вам попробовать!
Впрочем, паштет я пробовал не в первый раз.Мне всегда нравился паштет из куриной печени; хотя он наиболее известен как классический французский язык, русским он тоже не чужд.
Моя бабушка готовила его с добавлением карамелизированного лука. Также нередко его ели в чистом виде, вместе с некоторыми русскими салатами и копченой рыбой по особым случаям.
Каким бы хорошим ни был рецепт паштета из куриной печени, приготовленный моей бабушкой, когда я попробовал паштет во Франции, я понял, насколько сливочным, нежным и декадентским он может быть.
Сразу же он попал в мой список рецептов, чтобы попробовать «когда-нибудь». И друзья, когда-нибудь наступило!
Этот вариант приготовления французского паштета из куриной печени палео, с низким содержанием углеводов и без глютена… и, возможно, он самый сливочный и шелковистый. Вам это понравится. Шутки в сторону. Отбросьте все свои предубеждения о печени, и приготовьтесь отведать крошечный вкус Парижа!
Ингредиенты для кремового палео паштета из куриной печени Рецепт
Вы когда-нибудь хотели спросить, из чего сделан паштет? Это проще, чем вы думаете, и хотя мы опускаем некоторые традиционные ингредиенты, вы никогда не узнаете!
Удивительно простой список ингредиентов для такого декадентского лакомства!
Итак, что нужно иметь под рукой, чтобы научиться делать паштет из куриной печени? Просто эти несколько ингредиентов и некоторые специи:
- цыпленок
- Масло
- Вода
- Вода
- ShalloT
- CARLIC
- Thymae
- Соль и перец
Традиционные В рецептах французских паштетов часто используется гусиная печень, что можно сделать, если удастся ее найти.
Но поскольку куриная печень намного доступнее и дешевле, я пошел по этому пути. Полностью зависит от вас!
Некоторые последователи палео не против использовать здесь сливочное масло травяного откорма, но если вы этого не сделаете, вполне можно использовать топленое масло. Оба будут работать хорошо, поэтому не стесняйтесь использовать тот, который вам наиболее удобен.
А если вы не приверженец палео или не можете есть кокос, то вместо кокосового крема вы можете использовать густые сливки. Оба дадут вам ту богатую, шелковистую текстуру, которую вы хотите.Но если вы можете приготовить кокосовый крем, это действительно сделает этот рецепт более полезным для здоровья паштетом из куриной печени.
Наконец, если вы уже готовили печеночный паштет, возможно, вы заметили, что чего-то не хватает. Многие рецепты французских паштетов требуют наличия алкоголя в рецепте, но мы собираемся опустить его (и вы даже не заметите!). Этот куриный паштет такой насыщенный и сливочный, что он вам просто не нужен.
Как приготовить паштет из куриной печени
Первым шагом в приготовлении паштета из куриной печени является подготовка куриной печени.Когда все будет готово, растопите сливочное масло, добавьте ароматизаторы и готовьте до появления аромата.
Добавьте куриную печень в кастрюлю и специи вместе с водой и готовьте. Хотя в этом рецепте паштета из куриной печени алкоголь отсутствует, вы, безусловно, можете заменить воду на бренди, если хотите.
Наконец, переместите ингредиенты в кухонный комбайн. И вот тут происходит волшебство.
Секрет этого рецепта паштета из куриной печени заключается в добавлении декадентского вкуса и текстуры кокосовых сливок при смешивании.Он не только очень полезен для вас, он насыщенный и сливочный.
Поскольку вы используете кокосовые сливки (или густые сливки, если хотите), вы фактически используете меньше масла, чем в традиционном рецепте французского паштета, но вы все равно получаете вкус и текстуру, которые вы найдете в Париже.
Куриная печень сама по себе содержит много питательных веществ, в том числе витамин А, витамин В-12, витамин В-6, рибофлавин, фолиевую кислоту, железо, цинк, фосфор и белок, что делает этот куриный паштет настоящим лакомством. наслаждались без вины.
Как подавать куриный паштет
После того, как вы приготовили этот французский паштет в кухонном комбайне, поставьте его в холодильник минимум на 4 часа, а еще лучше на ночь. Вы определенно хотите, чтобы он затвердел, чтобы вы могли намазать его на свои любимые крекеры. Охлаждение не только позволяет ему застыть, но и позволяет раскрыться вкусу.
Лично я считаю, что этот полезный паштет из куриной печени идеально сочетается с простыми палео низкоуглеводными крекерами.
На самом деле, мне не терпится подарить мужу на день рождения этот французский паштет из куриной печени с палеокрекерами.Он еще не знает, что я придумала, как приготовить паштет из куриной печени. Увидеть выражение его лица будет бесценно.
С мини-сувениром Эйфелевой башни на столе, мерцающими свечами, домашним куриным паштетом и бутылкой шампанского, это самое близкое к тому, чтобы воссоздать наши воспоминания о Париже дома.
Какое воспоминание останется у вас с этим особенным рецептом куриного паштета? Обязательно зажгите свечу (или наденьте берет!) и подавайте этот паштет из куриной печени с вашими любимыми крекерами с низким содержанием углеводов в ближайшее время.Вы можете представить, что находитесь в Париже и наслаждаетесь вкусом этого культового лакомства.
Любимые рецепты читателей
Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:
- Сковородка — Вы можете использовать обычную сковороду или сотейник с более высокими бортами.
- Мощный блендер – Делает паштет невероятно гладким!
- Кухонный комбайн – Еще один отличный вариант для измельчения паштета.
- Рамекинс – Этот размер удобен для многих целей.
Как приготовить паштет из куриной печени (рецепт палео с низким содержанием углеводов)
Узнайте, как приготовить паштет из куриной печени, используя этот полезный и простой рецепт куриного паштета. Легкий и очень сливочный, благодаря секретному ингредиенту!
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 25 минут
Всего: 40 минут
Количество порций: 8 (отрегулируйте по рецепту)
Видеорецепт
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.
Инструкции
Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.
Срежьте белую соединительную ткань с куриной печени.
Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот.Готовьте в течение одной минуты, пока не появится аромат.
Добавьте в кастрюлю куриную печень, морскую соль, черный перец, листья тимьяна и воду. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне в течение 4-8 минут, периодически помешивая, пока печень не станет светло-коричневой снаружи и едва розовой внутри.
Выключить нагрев. Оставьте печень покрытой в кастрюле на 5 минут, затем слейте жидкость из кастрюли.
Переложите печеночную смесь в блендер или кухонный комбайн.Пюрируйте, постепенно добавляя сливки и оставшееся масло, до получения однородной массы. (Не стесняйтесь добавлять больше сливок, чтобы сделать его более кремовым.) Добавьте морскую соль и черный перец по вкусу.
Переложить паштет в формочки. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы пленка касалась верхней части паштета (старайтесь избегать прямого контакта воздуха с верхней частью). Закрепите полиэтиленовую пленку вокруг формочек резинками, чтобы воздух не попадал внутрь. Охладите в течение 4-6 часов или на ночь, пока не затвердеет.
Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделано:
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.
Калории 116
Жиры 10 г
Белки 5 г
Всего углеводов 0 г
Чистые углеводы 0 г
Клетчатка 0 г
Сахар 0 г Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией.
🙂
Паштет из куриной печени ⋆ Здоровье, дом и счастье
Печень с высоким содержанием витаминов группы В, включая фолиевую кислоту и В12, витамины А и D и железо, является настоящим суперпродуктом. Печеночный паштет — это вкусный и простой способ насладиться полезными свойствами печени. Из одного фунта куриной печени получается 3 паштета с 16 порциями печени.Если вы заметили, что у вас мало энергии или вы кормите младенца, попробуйте печеночный паштет и посмотрите, как вы себя почувствуете!
Дефицит витаминов группы В и железа распространен, особенно у женщин детородного возраста и детей раннего возраста. Дефицит этих питательных веществ часто проявляется в низкой энергии у взрослых и замедлении роста у детей.
Для тех, кто не ел печень в детстве, это приобретенный вкус, но польза для здоровья делает ее стоящей. После десяти лет включения печени в свой рацион я могу сказать, что действительно жажду ее.Вы обнаружите, что я делаю этот паштет из куриной печени примерно раз в месяц, а также добавляю печень с мышечным мясом, когда делаю куриные котлеты.
Печень для младенцев
Удивительно, но многим детям печень нравится! В качестве первого прикорма я предлагаю органическую куриную и говяжью печень свободного выгула, приготовленную и засоленную с морской солью.
Печень – это первая твердая пища, которую я даю своим детям с большим удовольствием. Это может быть совпадением, но ребенок, изображенный слева, был значительно ниже 10-го процентиля до 6-месячного возраста, когда он начал есть печень.Оттуда он быстро рос, и теперь в 5 лет он находится в 50-м процентиле как по весу, так и по росту.
Удивительно, но дети любят печень! Этот паштет со сливочным маслом или без него — еще один вкусный мягкий способ подачи детской печени. Хотите посмотреть, что еще я даю своим детям? Это рекомендуемые первые продукты для хорошего здоровья кишечника, роста и развития мозга.
Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени понравится многим. Низкая стоимость печени (найдите куриную печень здесь) и простота этого рецепта гарантируют, что это изысканное и богатое питательными веществами угощение найдется в домах с любым экономическим статусом.
Если вы не знакомы со вкусом печени, добавьте много чеснока, так как он хорошо перекрывает вкус.
Как есть печеночный паштет?
Печеночный паштет лучше всего есть при комнатной температуре, но он также хорош и вне холодильника. Его можно есть по-разному, и он традиционно подается в качестве закуски или богатой питательными веществами закуски.
- Намазка на крекеры или поджаренный багет
- Намажьте на фрукты, например, на кусочки яблока
- Ложкой
- Смешать с мясом тако (отличный способ его скрыть)
- Добавляется в любое пикантное блюдо (см. справа начос со свиными шкварками) для дополнительного обогащения питательными веществами.
Где найти печень?
Мне нравится покупать печень в US Wellness Meats. У них есть разнообразная говядина (с самым высоким содержанием железа и витаминов группы В), баранина и куриная печень с мягким вкусом. Куриная печень богата питательными веществами, и это отличное место для начала!
Паштет из куриной печени
Паштет из печени – отличный способ съесть печень.
Конечно, вы также можете обжарить его на масле и наслаждаться просто так, но паштет — это более мягкая переходная пища.Намазывайте его на стейк, ешьте с сырными «крекерами» или обмакивайте в него свиные шкварки.
- 1 фунт куриная печень
- Фильтрованная вода
- 1/4 чашка сливочного масла или сала плюс 2 столовые ложки
- 3 гвоздика чеснок фарш
- 1 чайная ложка сушеный тимьян
- 1 банка анчоусов на две унции
- 1/4 чайная ложка мускатный орех
- 1/4 чайная ложка душистый перец
- ущипнуть хлопьев красного перца
Замоченная печень: Поместите в миску.Залейте соком одного лимона (по желанию) и фильтрованной водой, чтобы печень была полностью покрыта. Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и верните в холодильник. Замочите минимум на 2 часа или на ночь. Осушать.
Приготовление паштета: На среднем огне в большой кастрюле нагрейте масло, пока оно не растает, затем добавьте чеснок и тимьян, готовьте минуту или две.
Снимите с огня и вылейте это в кухонный комбайн.Используя оставшиеся две столовые ложки сливочного масла, растопите на среднем огне.Добавьте печень и готовьте, пока снаружи не будет готово, но внутри все еще будет розовым.
Добавьте в кухонный комбайн: анчоусы, мускатный орех, душистый перец и хлопья красного перца. Перемешивайте до получения пюреобразной консистенции и соединения всех ингредиентов.
Выложите паштет в формочки, а затем, при желании, добавьте еще растопленного сливочного масла. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 4 часов, чтобы оно затвердело.
*Некоторые готовят паштет в банках и просто закрывают крышкой.
Снимите с огня и вылейте это в кухонный комбайн. Паштет из печени — отличный способ съесть печень. Конечно, вы также можете пожарить печень на масле и наслаждаться просто так, но паштет — это более мягкая переходная пища. Намазывайте его на стейк, ешьте с сырными «крекерами» или обмакивайте в него свиные шкварки.
Примечания Zero-Carb: при желании не добавляйте лук и специи.
Молочные примечания: вместо масла можно использовать топленое масло (рецепт здесь) или жир.Если вы используете топленое масло или жир, добавьте щепотку или две морской соли.
Пищевая ценность
Паштет из куриной печени
Количество на порцию (1 унция)
Калорий 60 Калории от жира 36
% Дневная стоимость*
FAT 4G 6% 6% 10% 105 мг холестерин 105 мг 35% 105 мг 35% натрия натрия 45 мг 2% 0 Белок 4 г 8% Витамин А 3230 МЕ 65% Витамин С 5.3 мг 6% Кальций 5 мг 1% Железо 2,6 мг 14% Засахаренная мускатная тыква, пикантный заварной крем с лаймом, подслащенный медом пирог с орехами, клюквенный соус в мультиварке и еще 10 праздничных рецептов, которые вам понравятся за их вкус и то, как вы себя чувствуете. Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.9 Калий 67 мг 2% 
youtube.com/embed/oOsd1fLA8CM» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/> Беззерновые праздничные десерты, завтраки и гарниры
Добавить комментарий