Written by alexxlab on 11.06.1973

Калорийность рататуя: Рататуй овощной — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Содержание

Рататуй овощной — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff. foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Рататуй с соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Елена Липей порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут
1 час 20 минут
Добавить в книгу рецептов13
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Помидоры
4 штуки
Оливковое масло
2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Баклажаны
2 штуки
Молодые кабачки
2 штуки
Петрушка
2 стебля
Чеснок
1 зубчик
Томатный соус
40 г
Репчатый лук
1 штука
Сладкий перец
1 штука
Сахар
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм. Посыпать солью и оставить на 20-30 минут. Промыть от соли и обсушить.
2Кабачки вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны. Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).
3Приготовить томатный соус. Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.
4Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере (или нарезать кубиками).
5В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.
6Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать (можно добавить столовую ложку кетчупа).

7Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки).
8На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (оставшийся соус отложить для подачи).
9Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
10Петрушку вымыть и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать.
11Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть маслом. Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 190-200°C духовке.
12Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 минут. Овощи выложить на тарелку и подать с оставшимся томатным соусом.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:
Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Рататуй классический в духовке овощной рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать классический рататуй в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для помидорного соуса. Овощи хорошо вымойте. Лук очистите от шелухи. Растительное масло берите любое, но рафинированное.
Шаг 2:
На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, затем положите их в кипяток на 2-3 минуты.
Шаг 3:
Снимите с помидоров шкурку и нарежьте их мякоть небольшими кубиками.
Шаг 4:
Болгарский перец, не срезая с него плодоножку, запеките в разогретой до 220°С духовке около 15-25 минут до черных подпалин на шкурке. Я запекала в специальном рукаве. Время и температуру определяйте по своей духовке.
Шаг 5:
Перец охладите, не вынимая из пакета, и очистите от шкурки. Удалите у перца семена и плодоножку.
Шаг 6:
Нарежьте мякоть печеного болгарского перца мелкими кусочками.
Шаг 7:
Очищенный репчатый лук мелко нарежьте кубиками.
Шаг 8:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, обжарьте его в течение примерно 4-5 минут до прозрачности. Помешивайте лопаткой, чтобы не пригорел.
Шаг 9:
Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и тушите все на небольшом огне около 8-10 минут.
Шаг 10:
Добавьте к луку и помидорам измельченный болгарский перец, посолите, поперчите, перемешайте и тушите еще 3-5 минут.
Шаг 11:
Подготовьте остальные необходимые ингредиенты для блюда. Помидоры, кабачки, баклажаны вымойте и обсушите. Баклажан лучше выбирайте продолговатый, чтобы диаметр овоща был более-менее одинаковый по всей длине.
Шаг 12:
Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 2 мм. Помимо обычных кабачков можете использовать цуккини или желтые кабачки. Если у ваших кабачков шкурка жесткая, счистите ее. Но желательно использовать кабачки с нежной шкуркой, чтобы не счищать ее.
Шаг 13:
Помидоры также нарежьте кружочками.
Шаг 14:
Баклажаны нарежьте кружочками такой же толщины, как и кабачки с помидорами, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте баклажаны холодной водой.
Шаг 15:
Очищенный чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 16:
В миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок, смесь французских трав, черный молотый перец и соль.
Шаг 17:
В форму для запекания вылейте весь соус. Форму для запекания лучше берите поглубже, чтобы в нее поместились полностью все кружочки овощей. У меня форма была не очень глубокая, а помидоры и баклажаны оказались большого диаметра, поэтому пришлось разрезать их пополам.
Шаг 18:
Сверху выложите, чередуя, кружочки помидоров, кабачков и баклажанов. Овощи до половины должны быть погружены в соус. Сверху овощи полейте маслом с чесноком и травами.

Шаг 19:
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 1 час. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 20:
Затем фольгу снимите и запекайте овощи еще 20-30 минут. Приятного аппетита!
Рататуй по-быстрому – Weekend – Коммерсантъ
Рататуй — блюдо культовое, хотя считается, что на весь мир его прославили не столько вкусовые достоинства, сколько одноименный мультфильм компании Pixar. Но ведь не случайно Реми, талантливый шеф-крысенок, готовит именно рататуй, чтобы поразить сурового ресторанного критика Антуана Эго. И тот, правда, впечатлен: красивая ресторанная подача в виде спиралей из разноцветных овощей, запеченных в ярком томатно-перечном соусе, и вкус детства — прямо как дома у мамы. Эту подачу придумал знаменитый американский шеф Томас Келлер. Он красиво нарезает разноцветные цуккини, перцы и баклажаны примерно одинаковыми кружочками толщиной в полсантиметра, плотно укладывает их, чередуя цвета, в форму концентрическими кругами, пропитывает соусом и оливковым маслом, посыпает прованскими травами, отправляет в не слишком жаркую духовку — и после пары часов томления рататуй выходит из нее, благоухая ароматами чуть перезревшего лета, с нежной кремово-сливочной текстурой всех овощей и соблазнительной карамельной корочкой.
Когда я сама лет десять назад впервые приготовила рататуй по этому рецепту, он сразил меня не только внешним видом, но и умамным вкусом, который редко встретишь в чисто овощных блюдах. Он напоминал джазовую музыку, глубокую и чувственную, когда каждая нота и тема различимы — острота баклажанов, сладость перца и лука, свежая кислотность помидоров,— а все вместе сливается в незабываемую мелодию. Потом я часто замечала: это овощное блюдо с удовольствием едят даже те, кто вообще-то предпочитает мясо.
Много лет подряд я относилась к этому рецепту почти религиозно, хотя он во всех смыслах канительный. Сначала надо сделать соус: нарезать кубиками 3 средних луковицы и обжарить до золотистого цвета, добавить такое же количество порубленного болгарского перца и помидоров (предварительно снять с них кожу), 4–5 зубчиков измельченного чеснока и потомить все вместе до мягкости. После этого выложить в блендер и пюрировать, приправив солью, перцем и листочками тимьяна. Соус нужно вылить на дно формы для запекания (лучше круглой), а сверху «стоймя» разместить разноцветные кружочки овощей.

Подобрать примерно одинаковые в диаметре цуккини, баклажаны и твердые томаты — задача не из легких. Ровно нарезать тонкими кружочками и укладывать — тоже долгий труд, не для слабонервных. Если вы готовы потратить на него не менее часа — вперед. Как все уложите, сверху щедро посыпьте солью, листочками тимьяна и сбрызните оливковым маслом. Сложите круг из пекарской бумаги вчетверо и ножницами отрежьте острый кончик — так, чтобы посредине круга получилась небольшая дырочка (для выхода пара). Закройте бумажной «крышкой» форму с овощами и отправьте в духовку (160°) минимум на 2 часа. За 15 минут до конца нужно посыпать коричневым сахаром, еще немного сбрызнуть оливковым маслом — и карамелизировать без крышки. Знаменитый французский шеф Жоэль Робюшон считал, что единственный способ сделать рататуй хорошо — это сначала пожарить каждый овощ отдельно, а затем смешать их на небольшом медленном огне и потомить вместе. В этом есть смысл: ведь каждый овощ готовится с разной скоростью и впитывает разное количество масла, и так вы можете более точно контролировать текстуры — в результате у вас получится блюдо, в котором сочетаются разные ароматы, но при этом сохраняется индивидуальный вкус каждого ингредиента.
На самом деле и рецепт Келлера, и рецепт Робюшона — это гарантированный звездный результат. Но однажды у меня не было столько времени на тщательную стряпню, я сделала все проще. Как ни странно, различие оказалось совсем не драматическим.

По своему происхождению рататуй сравнительно новое (рецепт зафиксирован в конце XIX века) блюдо юга Франции (Окситания и Прованс), где всегда явно чувствовалось итальянское и каталонское влияние. Само слово от французского «touiller» (помешивать). В кулинарные книги он попал не из ресторанов, а из крестьянской кухни. Рататуй похож и на итальянскую капонату, и на испанское писто. И даже на грузинский аджапсандал. Состав овощей во всех этих овощных рагу примерно одинаков. Главное отличие — в травах и специях. В аджапсандале основной аромат от кинзы и красного базилика, а рататуй благоухает прованскими травами — сухими и свежими, прежде всего тимьяном, шалфеем и зеленым базиликом. Иногда для глубины ощущений в него добавляют немного шафрана и летнего черного трюфеля.
Разумеется, сейчас все эти блюда можно круглый год готовить из продуктов супермаркета и получать довольно хорошие результаты. Однако напоенные последним солнцем сентябрьские овощи на пике зрелости дадут результаты даже более заметные, чем трудоемкий рецепт. Самое простое, быстрое и эффективное — приготовить все овощи для рататуя в воке или казане — в кипящем масле, что, как известно, занимает минуты, но при этом обеспечивает шелковую текстуру, карамелизацию и глубину вкуса. К тому же после быстрой обжарки они сохраняют цвет и форму. И вот что еще: в этом случае можно отчасти использовать робюшоновский принцип — жарить ингредиенты порциями и отдельно, а потом смешивать.
Итак, вымойте и нарежьте овощи: баклажаны и цуккини небольшими ломтиками толщиной около сантиметра, лук — тонкими полукольцами, болгарский перец — небольшими полосками. Баклажаны и цуккини щедро посыпьте солью и оставьте хотя бы на 15 минут (соль удалит лишнюю влагу — овощи будут лучше карамелизироваться и впитывать меньше масла).
Тем временем вымойте и порубите зелень, измельчите чеснок и подготовьте помидоры. Если у вас есть мощный блендер — быстро пюрируйте прямо с кожей. Если нет — натрите на крупной терке (кожица останется в руках). В вок налейте стакан постного масла и нагрейте до дымка. Выложите все нарезанные баклажаны, быстро перемешайте и жарьте, помешивая, примерно 5 минут. Шумовкой с дырками выложите на сложенные в несколько слоев бумажные полотенца. То же самое проделайте с перцем, цуккини и луком (последним хватит по 3–4 минуты). Удалите из вока остаток масла и влейте пюре из помидоров, приправьте чесноком, красным перцем, солью, коричневым сахаром, сухими прованскими травами и разогрейте — выложите все овощи, перемешайте, убавьте жар — томите, помешивая, еще минут десять. Само собой, надо досолить, доперчить и посыпать зеленью. По совету Робюшона я стараюсь найти свежий шалфей, что добавляет тонкой насыщенности конечному результату.
Окей, этот вариант рататуя не так красив, как у крысенка Реми и Томаса Келлера, но все же он яркий, живописный, а главное — сливочно-нежный и умамный. На следующий день, остывший, он еще вкуснее — хорош и сам по себе, великолепен на подсушенном хлебе, универсален в роли гарнира (хоть к рыбе, хоть к курице или стейку) или наполнения пасты. Божественная, радостная и незатратная осенняя мешанина, которая согреет и наш российский стол.
Рататуй по-быстрому
1 Баклажаны небольшие (3–4 штуки)
2 Цуккини небольшие (3 штуки)
3 Помидоры средние (6 штук)
4 Болгарский перец средний (4–5 штук)
5 Лук (400 г)
6 Оливковое или постное масло (1 стакан)
7 Чеснок, соль, красный перец, коричневый сахар, зелень, сухие прованские травы (по вкусу)
chekalova.ru
Калорийность Рататуй.
Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Рататуй».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72 кКал 1684 кКал 4.3% 6% 2339 г
Белки 0. 79 г 76 г 1% 1.4% 9620 г
Жиры 5.63 г 56 г 10.1% 14% 995 г
Углеводы 5.58 г 219 г 2.5% 3.5% 3925 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 10. 4% 1333 г
Макроэлементы
Калий, K 184 мг 2500 мг 7.4% 10.3% 1359 г
Натрий, Na 201 мг 1300 мг 15.5% 21.5% 647 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0. 782 г max 18.7 г
Энергетическая ценность Рататуй составляет 72 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рататуй рецепт с фото пошагово
Кулинарния » Горячее » Овощные блюда
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Классический рататуй
Баклажаны Кабачки Перец болгарский Помидор Базилик сушеный
Калории:39 ккал
Белки:0,82 г
Жиры:2,01 г
Углеводы:4,31 г
Общее время:3 ч.
Время подготовки:10 мин.
Время приготовления:2 ч. 50 мин.
Вес:2800 г
Кухня:Французская
Порций:12
Рататуй — овощное блюдо, получившее популярность после выхода мультфильма с одноименным наименованием. Главными составляющими рецепта являются баклажаны, свежие помидоры и кабачки. Овощи готовятся в томатном соусе, благодаря чему размягчаются, вдоволь пропитываются соком и ароматом.
В популярном мультфильме представлена авторская сервировка рататуя, при которой ингредиенты нарезаются одинаковыми кружочками и выкладываются по кругу. Сегодня мы воспроизведем этот способ подачи и приготовим в духовке нашумевший овощной рататуй — рецепт с фото пошагово облегчит нашу задачу!
Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.;
кабачки — 1-2 шт.;
свежие помидоры — 3-4 шт.;
чеснок — 2-3 зубца;
растительное масло — 5 ст. ложек;
смесь пряных трав (базилик, тимьян и т.д.) — 1/2 ч. ложки;
свежая петрушка — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
свежие помидоры — 0,5 кг;
луковица — 1 шт.;
болгарский перец — 2 шт.;
перец чили (по желанию) — ½ шт.;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Классический рататуй рецепт
Как приготовить соус для рататуя
Начнем с соуса для рататуя. Срезав плодоножки, а также вычистив все семена и удалив мягкие перегородки, помещаем болгарские перцы в духовую печь. Выдерживаем при температуре 220 градусов около 30 минут. Когда овощная кожица начнет темнеть, извлекаем форму из духовки.
Сразу же помещаем разгоряченные перцы в целлофановый пакет, чтобы они пропарились и размягчились.
Помидоры очищаем от кожицы. Для этого делаем надрезы на кожуре, заливаем томаты кипятком и оставляем минут на 5, затем промываем холодной водой. После таких действий размягченная шкурка снимется очень легко.
Очищенные томаты, вырезав плодоножку, шинкуем мелкими кубиками.
В сотейнике или небольшом ковше, добавив 1-2 ложки растительного масла, пассеруем до мягкости мелко изрубленный лук. Следом добавляем томаты и по желанию измельченный жгучий чили. Тушим все вместе около 10 минут.
Подостывшие сладкие перцы, мелко порезав, закладываем к томатной массе. Посыпаем овощную смесь солью, добавляем порубленную петрушку. Продолжаем держать смесь на огне еще минут 5. Для усиления вкусовых оттенков можно добавить в соус ложку томатной пасты или же кетчупа, но это необязательно.
Как запечь рататуй в духовке
Кабачки, баклажаны и помидоры, промыв и обсушив, нарезаем тонкими кружочками. Чтобы избавиться от горечи, нашинкованные баклажаны посыпаем солью и оставляем минут на 10, после чего промываем.
Приготовленный соус выкладываем ровным слоем в круглую жаростойкую форму. Сверху, чередуя, выкладываем по кругу овощную нарезку. Слегка присыпаем солью/перцем.
Отдельно соединяем растительное масло (5 ст. ложек), порубленный мелко чеснок и смесь пряных трав. Размешиваем.
Смазываем овощное ассорти ароматным маслом. Прикрыв листом фольги, отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем около часа, поддерживая температуру на отметке 180 градусов.
Затем снимаем лист фольги и подрумяниваем овощи на протяжении 30 минут. Достав из духовки, дополняем рататуй свежей зеленью.
Подаем овощи теплыми вкупе с томатным соусом, в котором они готовились.
Рататуй в духовке готов! Приступаем к дегустации популярного блюда. Приятного аппетита!
Похожие записи
Рататуй рецепт с фото, калорийность блюда
Время приготовления — 3 час.
1 Очистить перцы от внутренностей и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарубить лук и чеснок. Мелко нарезать три помидора. Помидоры не худо предварительно очистить от семечек и кожицы, но это необязательные хлопоты.
2 В глубокой сковороде на сильном огне разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук. Когда лук станет мягким, добавить к нему чеснок и жарить до появления характерного чесночного запаха. Затем всыпать в сковороду помидоры, добавить тимьян, лавровый лист и, убавив огонь, тушить минут десять, время от времени помешивая.
3 Добавить нарезанные перцы и тушить, помешивая, все вместе еще пять-семь минут. Пока перцы не станут мягкими настолько, чтобы их можно было легко раздавить деревянной лопаткой. Посолить, поперчить, перемешать с нарубленной петрушкой и снять с огня. Нарезать баклажаны, цукини, тыкву сквош, оставшиеся три помидора кружочками. На дно глубокого противня влить немного перечно-томатного соуса и уложить слой овощных кружков, чередуя баклажаны с помидорами и цукини. Полить сверху слоем соуса и уложить сверху очередной слой кружков. И так до тех пор, пока есть овощи и не кончился соус. Запечатать противень фольгой.
4 Разогреть духовку до 130 градусов и поставить в нее противень с овощами на два часа. После чего снять фольгу и запекать еще двадцать минут.
5 Перед подачей сбрызнуть рататуй смесью бальзамического уксуса с двумя столовыми ложками оливкового масла с солью и перцем.
Смотрите также Как приготовить рататуй
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты Драники
Состав: Картофель, Репчатый лук, Яйцо, Мука пшеничная, Соль
Рататуй Мишеля Герара
Состав: Цукини, Сладкий перец, Баклажаны, Помидоры, Репчатый лук, Оливковое масло, Уксус, Чеснок, Тимьян, Лавровый лист, Соль, Петрушка, Перец черный молотый
Куриное филе с соусом и гречкой
Состав: Куриное филе, Гречка, Сметана, Репчатый лук, Молоко, Соевый соус, Растительное масло, Петрушка
Рецепты с тыквой Посмотреть все рецепты Крем-суп из тыквы
Состав: Тыква, Куриный бульон, Сливки, Красный лук, Сливочное масло, Бренди, Семечки тыквы очищенные, Сахар, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Тыквенный суп-крем
Состав: Тыква, Куриный бульон, Сливки 35%-ные, Бренди, Красный лук, Сливочное масло, Сахар, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Семечки тыквы очищенные, Петрушка, Перец черный молотый
Нежный суп-пюре из тыквы
Состав: Тыква, Морковь, Корень сельдерея, Перец зеленый, Репчатый лук, Корень имбиря, Чеснок, Оливковое масло
Рататуй
Калорий и Пищевая Ценность
База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Общий
Пищевая ценность
Количество на порцию
калорий
154

% дневных значений*
Общий жир
12. 05г
15%
Насыщенный жир
1,673 г
8%
Транс Жир
—
Полиненасыщенные жиры
1,352 г
Мононенасыщенные жиры
8,618 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
430 мг
19%
Всего углеводов
11.94 г
4%
Пищевые волокна
3,2 г
11%
Сахар
5,22 г
Белок
1,69 г
Витамин D
—
Кальций
36 мг
3%
Железо
1,07 мг
6%
Калий
394 мг
8%
Витамин А
49 мкг
5%
Витамин С
16. 7 мг
19%
Примечание:
Включает в себя: овощную смесь из баклажанов, помидоров, лука, тыквы и зеленого перца.
8%
РДИ*
(154 калории)
Калорийность:

Углеводы (29 %)

Жиры (67 %)

Белки (4 %)
* На основе RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:
калорий
154
Жир
12.05г
Углеводы
11,94 г
Белок
1,69 г
В одной чашке Рататуя 154 калорий .
Распределение калорий: 67% жиров , 29% углеводов, 4% белков.
Общие размеры порций:
Родственные виды баклажанов:
См. также:

Другие недавно популярные продукты:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Запеченный рататуй по-деревенски — ресурсы для похудения
Этот деревенский рататуй наполнен овощами с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира. Хорошо сочетается с куском хрустящего хлеба, если у вас есть лишние калории.
Подходит для веганов и вегетарианцев

Пищевая ценность на порцию
Калории (ккал) 364
Углеводы (г) 65.7
FAT (G) 4.8
Белок (G) 17.3
волокна (G) 13. 5
спирт (G) 0.0
фрукты и овощи 11,2
Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем, веганом или просто хотите больше насладиться блюдами без мяса, эти восхитительно простые рецепты удовлетворят вкусовые рецепторы и желудок, не переборщив с калориями или временем.

Спонсируется
Если вам
понравилась эта статья, подпишитесь на наш информационный бюллетень . Это бесплатно .
Получайте последние новости о средствах для похудения прямо на свой почтовый ящик. Мы не будем делиться вашим адресом электронной почты. Политика конфиденциальности
Спонсируется
Инструменты и информация на сайте ресурсов для похудения предназначены для помощь в похудении и поддержании веса, и не давайте медицинских советов.Если вы страдаете от, или думаете, что вы можете страдать, заболевание, от которого вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать потеря веса и/или режим упражнений. Если вы решили начать заниматься спортом после относительная бездеятельность, вы должны начинать очень медленно и проконсультироваться с врачом, если вы испытываете какие-либо дискомфорт, дистресс или любые другие симптомы. Если вы чувствуете дискомфорт или боль во время тренировки, не продолжать.Инструменты и информация на сайте Ресурсы для похудения не предназначены для женщинам, которые беременны или кормят грудью, или любому лицу в возрасте до 18 лет. Copyright © 2000-2021 Ресурсы для похудения, ООО. Все названия продуктов, товарные знаки, зарегистрированные товарные знаки, знаки обслуживания или зарегистрированные знаки обслуживания, упомянутые в любой части веб-сайта «Ресурсы для похудения», принадлежат их соответствующим владельцам.
Ratatouille, The Food not the Movie: University of Illinois Extension
К сожалению, согласно Центры по контролю и профилактике заболеваний.Если вы смущенно думаете про себя, что это вы, начните осенний сезон со здорового начала и сытной тарелки рататуя.
Рататуй — это французское рагу с овощами, в том числе баклажанами, цукини, помидорами, сладким перцем и луком, приправленное травами. Как правило, в конце лета он появляется в меню домашних садоводов, которые ищут способ израсходовать свою щедрость, пока она не сгнила. Тем не менее, благодаря наличию продуктов в продуктовых магазинах и на зимних фермерских рынках, этим теплым рагу можно наслаждаться и в более прохладное время года.
Это может быть правдой, когда овощи входят в меню, так же как и подготовительная работа по их очистке и нарезке, а также время для их приготовления. Однако овощи не всегда должны быть целыми или свежими. Проглотите дополнительные расходы и купите их предварительно нарезанными или ищите замороженные или консервированные версии без добавления соли. Попробуйте приготовить рататуй в микроволновке по приведенному ниже рецепту, что также поможет сэкономить время.
Рататуй содержит пищевые волокна, калий, витамины А, С и К, фолиевую кислоту и многое другое.С таким количеством включенных овощей вы обязательно получите рекомендуемое суточное количество овощей, в которых нуждается ваш организм.
Постный и легкий рататуй (PDF для печати)
1 луковица среднего размера, нарезанная
1 чайная ложка оливкового масла
1 небольшой баклажан, очищенный и нарезанный кубиками
2 небольших цукини, нарезанных средними и нарезанными кубиками
5 или 1 (14,5 унций цельных очищенных помидоров с соком)
1 зеленый перец, нарезанный
¼ чашки свежей петрушки, измельченной
3 столовые ложки томатной пасты
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка сушеного базилика
5
5 чайная ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка белого винного уксуса
Смешайте лук и масло в 3-квартовой кастрюле.Накройте крышкой, продувая по бокам, и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 ½ минут или пока лук не станет мягким. Добавьте баклажаны, цукини, помидоры, перец, петрушку, томатную пасту, чеснок, базилик и тимьян. Снова накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность, время от времени помешивая, в течение 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими. Вмешайте уксус. Дайте постоять около пяти минут.
Выход: 6 порций
Пищевая ценность (на порцию ): 90 калорий, 1 грамм жира, 25 миллиграмм натрия, 17 грамм углеводов, 5 грамм клетчатки, 3 грамма белка
Источник адаптировано из 905 NDSU Extension Service
Ratatouille Рецепт в Tasty
Открывается в новых окнаофонс Внешний сайт в новых окнаофонс Внешний сайт
для 8 порций
2
2 баклажаны
6 Roma Tomatoes
2 желтых сквоша
2 ZUCCHINIS
2 столовые ложки оливкового масла
1 лук, нарезанные нарезанным чесноком
4 зубчики чеснока, фаршированные
1 красный болгар
Банка измельченных помидоров на 28 унций (795 г)
2 ст.л. нарезанного свежего базилика, 8-10 листьев
2 ст.л. ч. базилика, 8–10 листьев
1 чайная ложка измельченного чеснока
2 столовые ложки рубленой свежей петрушки
2 чайные ложки свежего тимьяна
соль по вкусу
перец по вкусу
35 725 9025 оливковое масло 9022 Калории 230
Жиры 11 г
Углеводы 32 г
Клетчатка 8 г
Сахар 16 г
Белки 5 г
Расчетные значения для одной порции.
Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цуккини кружочками примерно ¹⁄₁₆ дюйма (1 мм), затем отложите в сторону.
Приготовьте соус: нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30-сантиметровой) пригодной для духовки сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости, около 10 минут. Приправьте солью и перцем, затем добавьте измельченные помидоры. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Снимите с огня, затем добавьте базилик.Еще раз перемешайте, затем разровняйте поверхность соуса лопаткой.
Разложите нарезанные овощи в чередующемся порядке (например, баклажаны, помидоры, кабачки, кабачки) поверх соуса от внешнего края к середине сковороды. Приправить солью и перцем.
Приготовьте травяную приправу: в небольшой миске смешайте базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и оливковое масло. Выложите приправу из трав на овощи.
Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Снимите крышку, затем запекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Подавать горячим в качестве основного блюда или гарнира. Рататуй также превосходен на следующий день — накройте фольгой и разогрейте в духовке при температуре 350˚F (180˚C) в течение 15 минут или просто разогрейте в микроволновой печи до желаемой температуры.
Наслаждайтесь!
для 8 порций
2 баклажанов
6 Roma помидоры
2 желтых сквоша
2 ZUCCHINIS
2 столовые ложки оливкового масла
1 лук, кубики
4 гвоздики чеснока, Minced
1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
соль, по вкусу
перец, по вкусу
банка 28 унций измельченных помидоров (795 г)
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, 8-10 листьев
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, 8–10 листьев
1 чайная ложка измельченного чеснока
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
2 чайные ложки свежего тимьяна
соль по вкусу
7 9025 перец по вкусу оливковое масло
Калории 230
Жиры 11 г
Углеводы 32 г
Клетчатка 8 г
Сахар 16 г
Белки 5 г
7 Эстимейт
7
0 значения на основе одного размера порции.
Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цуккини кружочками примерно ¹⁄₁₆ дюйма (1 мм), затем отложите в сторону.
Приготовьте соус: нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30-сантиметровой) пригодной для духовки сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости, около 10 минут. Приправьте солью и перцем, затем добавьте измельченные помидоры. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Снимите с огня, затем добавьте базилик.Еще раз перемешайте, затем разровняйте поверхность соуса лопаткой.
Разложите нарезанные овощи в чередующемся порядке (например, баклажаны, помидоры, кабачки, кабачки) поверх соуса от внешнего края к середине сковороды. Приправить солью и перцем.
Приготовьте травяную приправу: в небольшой миске смешайте базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и оливковое масло. Выложите приправу из трав на овощи.
Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Снимите крышку, затем запекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Подавать горячим в качестве основного блюда или гарнира. Рататуй также превосходен на следующий день — накройте фольгой и разогрейте в духовке при температуре 350˚F (180˚C) в течение 15 минут или просто разогрейте в микроволновой печи до желаемой температуры.
Наслаждайтесь!
Хотите поделиться собственным рецептом?
ПИТАНИЕ – Рататуй | Магазин выносливости
ПИТАНИЕ – Рататуй
Брэндон МакДирис
Рецепт этого месяца может показаться знакомым, но многие люди не знают, что такое рататуй, кроме французского кулинарного термина и популярного детского фильма.Рататуй на самом деле не что иное, как блюдо из тушеных овощей, зародившееся в провансальском регионе Франции. На всем побережье Средиземного моря он считается популярным летним блюдом. Традиционно рататуй готовят, обжаривая каждый предмет отдельно, а затем выкладывая его слоями на блюдо и запекая. Тем не менее, рецепты изменились, так что его можно готовить быстрее и проще с меньшим временем приготовления, что, в свою очередь, сохраняет больше питательных веществ в некоторых овощах. Этот рецепт – отличный гарнир к любому блюду.Также идеально иметь остатки в холодильнике, чтобы смешать их с макаронами, лебедой или супом. Он даже может стать хорошим топпером или гарниром для вашего любимого белкового блюда.
Рецепт рассчитан примерно на 8 порций.
Ингредиенты:
2-4 столовые ложки оливкового масла
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками среднего размера
1 баклажан, кубиками среднего размера
1-2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками среднего размера
1-2 цукини, кубики среднего размера
1-2 желтых тыквы, нарезанных средними кубиками
4 зубчика чеснока, измельчить
½ чайной ложки сушеного тимьяна
1 столовая ложка кошерной соли
1 чайная ложка черного перца
1 столовая ложка томатной пасты
¼ стакана белого вина
1 (28 унций) банка нарезанных кубиками или измельченных помидоров
1 лавровый лист
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка тонко нарезанного базилика
1 столовая ложка рубленой петрушки
Подготовка:
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук. Готовьте около 2 минут, постоянно помешивая.
Добавьте баклажаны и сладкий перец и продолжайте готовить еще 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте цуккини, тыкву и чеснок и добавьте еще оливкового масла, если это необходимо. Продолжайте помешивать и готовить еще 2 минуты.
Добавьте тимьян, соль, перец и томатную пасту и тщательно перемешайте.
Добавьте белое вино и перемешайте, пока большая часть жидкости не испарится, около 1-2 минут.
Добавьте консервированные помидоры и лавровый лист, затем уменьшите огонь до средне-слабого.Дать покипеть около 10 минут. Овощи должны стать мягкими, но не развариться.
Выключите огонь или установите его на очень слабый и добавьте бальзамик, базилик и петрушку. Перемешайте.
Можно подавать сразу же, но если оставить на более длительное время, вкус станет более интенсивным. Удалите (или просто не ешьте) лавровый лист.
Пищевая ценность:
Калории: 136 / Жиры: 8 г / Насыщенные жиры: 1 г / Углеводы: 13 г / Клетчатка: 4 г / Белки: 3 г
# # #
Брэндон МакДирис — владелец Your Way Cuisine, www. yourwaycuisine.com , личный шеф-повар и консультант по питанию. Он также является профессиональным странником, который проводит большую часть своего года, путешествуя по миру и работая в таких местах, как Аляска, Австралия и Антарктида.
Рататуй | Калории | Пищевая ценность
Блюдо 1
Кол-во
Ккал
Белки
Углеводы
Жиры
ГИ
КГ*
Добавьте в калькулятор питания выбранное количество, нажав «Добавить в Блюдо x», и рассчитайте, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, гликемический индекс (I.G.) и гликемической нагрузки (GL) вашей пищи.

*CG: гликемическая нагрузка
Зарегистрируйтесь И сохраните столько блюд и рецептов, сколько хотите, откройте дневник. ..
Блюдо 2
Кол-во
Ккал
Белки
Углеводы
Жиры
ГИ
КГ*
Добавьте в калькулятор питания выбранное количество, нажав «Добавить в Блюдо x», и рассчитайте, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, гликемический индекс (I.G.) и гликемической нагрузки (GL) вашей пищи.

*CG: гликемическая нагрузка
Зарегистрируйтесь И сохраните столько блюд и рецептов, сколько хотите, откройте дневник…
Десерт
Кол-во
Ккал
Белки
Углеводы
Жиры
ГИ
КГ*
Добавьте в калькулятор питания выбранное количество, нажав «Добавить в десерт», и подсчитайте, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, гликемический индекс (I. G.) и гликемической нагрузки (GL) вашей пищи.

*CG: гликемическая нагрузка
Зарегистрируйтесь И сохраните столько блюд и рецептов, сколько хотите, откройте дневник…
Здесь вы можете найти общий расчет информации о пищевой ценности всех блюд, включенных в ваш калькулятор питания.
Ккал
Белки
Углеводы
Жиры
ГИ
КГ*
Рататуй Провансаль Рецепт | Allrecipes
Приготовила на ужин, получилось замечательно! Несколько советов, которые могут оказаться полезными: это МНОГО! Я сократил рецепт пополам, и мне по-прежнему требовалось использовать мою большую (14 дюймов) железную сковороду, чтобы все поместиться, а продуктов еще было много.Время приготовления мне показалось немного долгим. Тушить под крышкой 15-20 минут, затем снять крышку и варить еще около 15 минут. Я использовала опциональное томатное пюре. Также в список ингредиентов входят свежие помидоры, но они не указаны в инструкции. Просто смешайте их с баклажанами и кабачками. Обязательно используйте травы Прованса! Это то, что делает его таким вкусным! Я посыпала сыром пармезан, чтобы оживить Лилли!
Это был восхитительный рецепт. Я следовал указаниям с добавлением томатного пюре.Как кто-то еще упомянул, это действительно немного, но вкус еще лучше, когда ароматы имеют возможность соединиться. Я подавала его с макаронами фарфалле. Чтобы впитать соки, я дополнил трапезу хрустящими мультизлаковыми булочками. Мой муж сказал, что это было одно из лучших блюд, которые я готовила за долгое время.
Вкусно! У нас не было ни баклажанов, ни нескольких помидоров, но мы добавили в этот рецепт томатное пюре и воду. Дополнительно вместо тимьяна мы приправили итальянской приправой.В первую ночь мы ели это с гамбургерами из лосося, а во вторую ночь подали с макаронами. Очень приятные обе ночи.
Очень приятный вкус и простота приготовления. Свежие местные летние овощи имеют большое значение! Сделано как написано, только томатное пюре не добавляла. Я добавил летний сквош, на который у меня не было других планов. Я также добавил банку осушенного нута для небольшого количества белка. Но было бы не менее вкусно и без моих добавок. Баклажаны — вот что отличает это блюдо.Вкуснятина и большой палец вверх от этой семьи!
Это замечательный рецепт для праздничного ужина. Мне больше всего нравится, когда специи имеют возможность действительно проникнуть в блюдо. Прекрасно сочетается с зеленым рисом (с добавлением базилика, чтобы сделать его зеленым).
Мне очень понравился этот рецепт, и он стал основой для другого, одного из моих любимых, Рататуй Паппардель! Я заменил немного желтой летней тыквы на кабачки, мне нравится дополнительный цвет и вкус. Я также добавила баклажаны с луком, таким образом, я могу полить их немного оливковым маслом по мере необходимости, и они станут немного нежнее.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт