Written by alexxlab on 14.11.1976

Калорийность салата сельдь под шубой: Cалат селёдка под шубой — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Содержание

Селедка под шубой калорийность салата

Сельдь под шубой готовая

Сельдь под шубой является достаточно «молодым» блюдом, его истории чуть больше ста лет. Закусочный салат из доступных русских ингредиентов и заморского французского соуса был изобретён поваром Аристархом Прокопцевым, служившим в трактире Анастаса Богомилова. Салат использовался как сытная и бюджетная закуска к традиционной водке, быстро обрёл популярность и прочно вошёл в меню праздничных застолий. Сельдь под шубой не смешивают, продукты выкладывают слоями и смазывают каждый слой майонезом. Сельдь под шубой готовая предлагается многими магазинами и производителями, нужно выбирать свежий продукт у проверенного поставщика. Хранить готовый салат следует в холодильнике, следуя рекомендациям на упаковке.

Калорийность сельди под шубой готовой

Калорийность готовой сельди под шубой зависит от производителя и его ингредиентов, в среднем, составляет 193 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сельди под шубой готовой

В составе готовой сельди под шубой привычные и традиционные продукты: сельдь, репчатый лук, отварной картофель, варёная морковь, варёная свёкла и майонез. В некоторых вариантах можно встретить отварные яйца. Наличие большого количества неперевариваемых пищевых волокон гарантирует нормализацию пищеварительных процессов и стабильную перистальтику кишечника (calorizator). Продукт способствует мягкому очищению организма, может служить своеобразным «лекарством» от запора.

Вред сельди под шубой готовой

В составе салата много соли, которая задерживает жидкость в организме, что может привести к отёкам и увеличению нагрузки на сердце и сосуды. Отварные овощи содержат много быстроусвояемых углеводов, что способствует увеличению веса, поэтому рекомендованная норма употребления блюда – не более 100 грамм. Сельдь под шубой готовая может спровоцировать возникновение аллергических реакций.

Сельдь под шубой готовая в кулинарии

Сельдь под шубой готовая украсит любой праздничный стол, но органично впишется в ежедневное меню, а порция любимого салата вполне может заменить лёгкий ужин или обед на работе.

Больше о салате Селедка под шубой смотрите в видеоролике «Сельдь под шубой» телепрограммы «Жить здорово».

Селедка под шубой

Селедку очистить от костей. Порезать филе кубиками и положить на дно блюда.
Мелко нарезать лук и выложить на селедку.
Смазать майонезом.
Отварить картофель, морковь и свеклу.
Затем натереть их.
Выложить слой тертого картофеля, смазать майонезом.

Затем слой моркови и опять смазать майонезом.
Следующим слоем выложить свеклу и смазать небольшим количеством майонеза.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: konfemylee

Ингредиенты рецепта «Селедка под шубой»:

Селедка соленая — 150 гр.
Лук репчатый — 45 гр.
Картофель — 180 гр.
Свекла — 130 гр.
Морковь — 90 гр.
Майонез — 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой» (на 100 грамм):

Калории: 190.4 ккал.

Белки: 5.5 гр.

Жиры: 15.3 гр.

Углеводы: 7. 8 гр.

Число порций: 3

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
сельдь соленая	150 гр	150	29.7	23.1	0	325.5
лук репчатый	45 гр	45	0.63	0	4.68	18.45
картофель	180 гр	180	3.6	0.72	28.98	136.8
свекла	130 гр	130	1.95	0.13	11.44	55.9
морковь	90 гр	90	1.17	0.09	6.21	28.8
майонез столовый молочный	130 гр	130	3.12	87.1	5.07	815.1
Итого		725	40.2	111.1	56.4	1380.6
1 порция		242	13. 4	37	18.8	460.2
100 грамм		100	5.5	15.3	7.8	190.4

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Селедка под шубой

Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками.
Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть.
Все овощи и яблоко очистить и натереть раздельно на крупной терке, репчатый лук измельчить.
Яйцо сварить вкрутую и натереть на мелкой терке.
На большое блюдо выложить половину картофеля, затем слой сельди и лука, смазать майонезом.
Далее выложить слой моркови, половину свеклы, яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом.
Последним слоем выложить оставшийся картофель, яблоки.

Сверху и с боков положить оставшуюся свеклу.
Разровнять поверхность, смазать майонезом и поставить в холодильник на 2-3 ч.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Ингредиенты рецепта «Селедка под шубой»:

Картофель — 3 шт.
Яйца — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Свекла — 2 шт.
Сельдь соленая — 600 гр.
Майонез — 200 гр.
Яблоко — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Соль (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой» (на 100 грамм):

Калории: 159 ккал.

Белки: 7.3 гр.

Жиры: 11.5 гр.

Углеводы: 6.8 гр.

Число порций: 8

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
картофель	3 шт	300	6	1.2	54.3	240
яйцо куриное	2 шт	94	11. 94	10.25	0.66	147.58
морковь	3 шт	225	2.93	0.23	15.53	72
свекла	2 шт	250	3.75	0.25	22	100
сельдь соленая	600 гр	600	118.8	92.4	0	1302
майонез столовый молочный	200 гр	200	4.8	134	7.8	1254
яблоко	2 шт	330	1.32	1.32	32.34	155.1
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
соль	2 гр	2	0	0	0	0
Итого		2076	150.6	239.7	140.4	3301.4
1 порция		260	18. 8	30	17.6	412.7
100 грамм		100	7.3	11.5	6.8	159

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Селедка под шубой классическая

Сельдь разобрать от костей, порезать небольшими кусками и выложить в салатник.
Сверху выложить мелко порезанный лук и промазать майонезом.
Картофель сварить и очистить, натереть на крупной терке и выложить следующим слоем на лук. Промазать майонезом.
Морковь сварить и очистить, натереть на терке. Выложить на картофель и промазать майонезом.

Свеклу сварить и очистить, натереть на крупной терке. Выложить на морковь, промазать майонезом и разровнять.
Украсить салат яйцом тертым.
Отправить в холодильник на 1 час пропитаться.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Olluxury

Ингредиенты рецепта «Селедка под шубой классическая»:

Свекла вареная — 270 гр.
Морковь вареная — 100 гр.
Картофель вареный — 390 гр.
Лук — 50 гр.
Сельдь соленая — 200 гр.
Легкий майонез — 120 гр.
Яйцо — 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой классическая» (на 100 грамм):

Калории: 115.9 ккал.

Белки: 5.1 гр.

Жиры: 6.3 гр.

Углеводы: 9.4 гр.

Число порций: 8

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Селедка под шубой

Филе сельди нарезать кубиками и выложить на блюдо.
Лук мелко нарезать и выложить поверх сельди, полить растительным маслом.
Отварить морковь, яйца, картофель и свеклу.
Картофель натереть на крупной терке, выложить на лук и смазать майонезом.
Морковь натереть на терке, выложить на картофель и смазать майонезом.
Яйца натереть на терке, выложить на морковь и смазать майонезом.
Свеклу натереть на терке, выложить на яйца и смазать майонезом.
Поставить салат в холодильник на пару часов, что бы слои пропитались.

Традиционная селедка под шубой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Селедка под шубой»:

Свекла (отварная) — 300 гр.
Картофель (отварной) — 300 гр.
Морковь (отварная) — 200 гр.
Яйца (отварные) — 4 шт.
Сельдь — 400 гр.
Лук репчатый (средний) — 2 шт.
Майонез — 100 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Растительное масло — 20 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 134.4 ккал.

Белки: 6.4 гр.

Жиры: 9.2 гр.

Углеводы: 6.9 гр.

Число порций: 8

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Сколько калорий в селёдке под шубой?

Сельдь под шубой – популярное блюдо, которое красиво выглядит и обладает превосходными вкусовыми характеристиками. Сколько калорий содержит такая пи ]]>

Содержание

Калорийность
Польза и вред
Калорийность ингредиентов

Калорийность

На 100 грамм селёдки под шубой приходится:

15,5 г жиров;
7,6 г углеводов;
5,8 г белков.

Готовый салат весом 100 г содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно малая калорийность в сочетании с большим количеством белка и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Оно соответствует нормам здорового питания, если не портить салат майонезом низкого качества и излишне солёной рыбой.

Сельдь с овощами и жирным соусом в количестве 100 граммов даёт человеку более 20% от дневной нормы жиров и около 10% белков. Основная доля жиров приходится на майонез. В диетических вариантах салата он заменяется на более лёгкие соусы.

Солёная селедка содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. В ней содержится много питательных веществ, но большое количество соли может приводить к отёкам. Из-за этого рыбу отдельно не употребляют в больших количествах. Точная калорийность зависит от жирности селедки.

Польза и вред

Овощи и селедка – хорошее сочетание для полноценного рациона. От того, какое количество продукта будет съедено, зависит влияние ингредиентов на состояние здоровья. Селедка под шубой содержит:

клетчатку;
магний;
калий;
марганец;
железо;
серу;
фолиевую кислоту;
йод;
витамины A, B, E, PP и множество других полезных веществ.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и подсоленными овощами можно получить отёки и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет порядка 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть от всей пищи. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность ингредиентов

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда может быть изменено. В таблице приведена энергетическая ценность ингредиентов, которые используют чаще всего. По этим сведениям можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Ингредиент	Ккал на 100 грамм	Сколько входит в состав блюда, г	Ккал на вес продукта
Селедка	194	300 (1 большая сельдь или 2 маленьких)	582
Картофель	490	300	1470
Морковь	34	300	102
Свёкла	48	300	144
Яблоки	52	300	156
Репчатый лук	42	150	63
Майонез	509	150	763

Из таких компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм составляет 182 ккал.

Селедку под шубой можно приготовить по низкокалорийному рецепту. Для этого требуются продукты, приведенные в таблице.

Ингредиент	Ккал на 100 грамм	Сколько входит в состав салата	Ккал на вес продукта
Селедка	194	1 сельдь	500
Яйца	160	4 шт. (320 г)	512
Морковь	34	300 г	102
Свёкла	48	300 г	144
Горчица	162	5 мл	8
Репчатый лук	42	80 г	34
Обезжиренный йогурт	41	150 мл	61

Основное отличие от классического рецепта заключается в отказе от добавления картофеля. С майонезом пища приобретает дополнительную энергетическую ценность, поэтому для пропитки с более низкой калорийностью готовят соус. Он состоит из:

2 измельченных желтков;
йогурта;
горчицы.

Готовым соусом нужно пропитывать каждый слой продуктов. Путём отказа от майонеза удается не только снизить калорийность пищи, но и существенно уменьшить содержание жиров в ней.

Готовое блюдо весом 1,5 кг имеет энергетическую ценность 1361 килокалорий. Порция из 100 граммов содержит 91 ккал. Это в 2 раза меньше, чем при добавлении майонеза и картофеля, которые требуются в классическом рецепте.

Сельдь под шубой – сравнительно низкокалорийная и полезная пища. Периодическое употребление этого блюда насыщает организм витаминами и микроэлементами. При соблюдении диеты для снижения веса стоит обратить внимание на низкокалорийные рецепты без картофеля и жирных соусов. Добавление в рецепт яиц позволяет увеличить количество белков.

Ккал селедка под шубой с майонезом. Калорийность селедки под шубой с майонезом, сколько калорий

Угадайте, какая слоеная закуска всегда пользуется повышенным спросом на праздничном столе? Конечно же, салат «Селедка под шубой»! Калорийность его почти всегда, в принципе, никого сильно не беспокоит. Ведь главное — присутствие этого изумительно вкусного блюда в обязательном порядке при любом торжестве.

Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда

Но некоторым хозяйкам все же не дает покоя мысль о его калорийности. Можно ли и как усовершенствовать рецепт, несколько облегчив его насыщенность? На помощь придет удивительное искусство поварского дела — кулинария. Селедка под шубой может быть выполнена в нескольких вариантах. Благодаря этому есть возможность выбрать из всех наиболее подходящий рецепт, соответствующий как вкусовым требованиям, так и питательным. Прежде чем начинать приготовление, определитесь с Какова будет насыщенность классического блюда «Селедка под шубой»? Калорийность его колеблется в пределах от 220 до 250 Ккал в 100 граммах. Обязательными слоями считаются при этом:

Свежий, порезанный мелко или полукольцами лук;

Отварной и крупно натертый картофель;

Измельченные яйца, сваренные вкрутую;

Порезанная или натертая отварная морковь;

Яркая и сочная отварная свекла.

Калорийность компонентов салата

Ниже в таблице приведены для сравнения разные возможные варианты необходимых продуктов, используемых при приготовлении блюда «Сельдь под шубой». Калорийность каждого из них влияет на общую питательность салата. Особенно насыщенным получается блюдо при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Такое разнообразие довольно часто также идет не на пользу вкусовым характеристикам.

Продукт	Калорийность
Сельдь в растительном масле
Сельдь копченая
Сельдь маринованная
Сельдь соленая
Лук репчатый свежий
Лук зеленый
Картофель зрелый отварной
Картофель молодой отварной
Рис отварной
Яйца вареные (вкрутую)
Сыр (твердых сортов)
Сырок плавленый «Хохланд»
Сырок плавленый «Дружба»
Яблоки свежие
Морковь отварная
Свекла отварная
Масло растительное
Майонез столовый «Провансаль»
Майонез салатный жирности 50%
Майонез легкий
Сливочно-горчичный соус

Как сделать блюдо менее калорийным?

Может быть и более «легкой» селедка под шубой. Калорийность салата значительно уменьшится при замене некоторых компонентов в составе блюда или полном отказе от них. Используйте некоторые хитрости:

Предварительно замочите картофель в холодной воде перед варкой для устранения излишков крахмала.
Замените майонез приготовленного из дижонской заправки и лимонного сока, взятых в равных пропорциях.
Откажитесь от использования вареных яиц в пользу свежего яблока, измельченного на крупной терке.
Полностью исключите слои из риса и жирного сыра, увеличив при этом объем овощных масс.

Как видите, вполне легко может быть приготовлена и очень полезная по калорийность которой устроит даже самым ярых сторонников всевозможных диет для похудения и оздоровления. Попробуйте собрать это блюдо несколько по-новому — и вы удивите своих домашних очень полезными вкусностями!

Любые, даже самые изощренные, новаторские блюда порой уступают традиционным кулинарным шедеврам. И здесь даже не так важна рецептура, как ни с чем несравнимые вкусовые свойства.

Вкус сельди под шубой – это вкус праздника, домашнего очага и семейных ценностей, передаваемых из поколения в поколения во многих семьях. Но любой праздник имеет свойство быстро улетучиваться в пространстве и времени. А вот с калориями дела обстоят совсем иначе…

Сколько калорий в селедке под шубой и можно ли каким-либо образом снизить к-во таковых, дабы сохранить самобытный вкус блюда и уменьшить его пагубное влияние на Вашу фигуру? Определенно, да! Эта статья своего рода лайфхак для тех, кто хочет наслаждаться любимым блюдом, не ограничивая себя мыслями о последствиях.

Приготовление блюда: основные моменты

При готовке сельди под шубой традиционным способом, мы используем следующие измельченные ингредиенты: вареные картофель, свеклу (придающую характерный окрас блюду), морковку, яйца, свежий лук и, конечно же, селедку. После все это мы должны обязательно промазать майонезом и дать настояться.

Каждая составляющая блюда очень важна для его вкусовых и визуальных свойств. «Так что же можно изменить?» – спросите Вы. Ответ прост, как дважды два: заменить необходимо самые калорийные продукты. Задумывались ли Вы о том, сколько калорий в селедке под шубой с майонезом? Нет? В 100 г продукта их свыше двухсот. И чтобы убрать эту цифру из Вашего организма, после потребления безобидной порции, понадобится пробежать более 3-х километров в среднем темпе! Поэтому если Вы не готовы к таким физическим истязаниям, в следующий раз готовьте блюдо без майонеза. Ведь именно он является наиболее калорийной составляющей!

Замените майонез обезжиренной сметаной. Ведь на удивление она ни в чём не уступает оппоненту по вкусу. Более того, сметана делает блюдо полезнее в сочетании с остальными продуктами. Также рекомендуем Вам уменьшить слой отварной картошки. Ведь за счет содержащегося в ней крахмаля, она является вторым, после майонеза, лидером калорийности.

Итак, осталось ещё более половины ингредиентов, с которыми также можно поэкспериментировать. Например, количество сельди можно уменьшить, более тщательно её измельчив и правильно распределив.

Морковь со свеклой – обязательные и единственные полезные составляющие блюда. Они входят в состав самых различных диет и рекомендованы специалистами диетологии всего мира. В конце статьи Вы удивитесь, сколько калорий в селедке под шубой без майонеза, которую можно будет смело называть правильной сельдью под шубой!

ПРИМЕЧАНИЕ:

Поскольку само по себе блюдо сочетает несочетаемые продукты, стоит также обратить внимание на призывы диетологов (!) воздержатся от его употребления в любом виде тем, у кого:

проблемы с общим состоянием кишечного тракта и желудком. Помимо того, что сельдь под шубой сама по себе «тяжела» для пищеварительной системы, она также обладает свойством провоцировать выделение свыше меры желудочного сока. Это в свою очередь наносит непоправимый вред слизистой оболочке желудка;
за счет большой концентрации соли в сельди, блюдо также не рекомендуют употреблять людям, у которых наблюдаются проблемы с сосудами или имеются подозрения на гипертонию.

Итак, узнав много полезного о таком, казалось бы, тривиальном блюде, хотелось бы ещё раз задаться вопросом: сколько калорий в селедке под шубой со сметаной, если в её состав входят преимущественно полезные продукты и содержится минимум сельди и картофеля? Вы не поверите, но готовя блюдо по нашему рецепту, Вы снижаете его калорийность вдвое! Тесть теперь полное соотношение – 100 гр. блюда = 100 ккал!

Удивительно, не так ли? Ведь повара называют такие блюда «чистым продуктом». Все гармонично и слажено в т.ч. соотношения полезности и вкусовых качеств. Теперь, если Вам побаловать себя или близких сельдью под шубой, не будет смысла ограничивать себя в количестве потребления! Вкусно, натурально и очень полезно. Плюс ко всему, выигрывает и Ваш бюджет. Ведь самые дорогостоящие продукты мы, либо уменьшили в численности, либо полностью убрали!

Таким образом, подведем итоги. Готовя салат «сельдь под шубой» по рецепту Частности.ком, Вы не просто уменьшаете пагубное влияние блюда на Ваш организм в целом и фигуру в частности. Взамен вы получаете целый комплекс полезных компонентов, которые содержит Ваше новое блюдо: это витамины групп А, В, Е, целебную клетчатку, нормированную дозу йода и магния (за счет преимущества моркови и свеклы в блюде), а также калий ещё массу питательных частиц. Также стоит упомянуть о том, что салат теперь будет содержать огромное множество аминокислот, а именно они регулируют процесс правильной работы желудка.

Теперь никаких задних мыслей о последствиях. Ведь если захотеть, то можно сделать даже самую вредную пищу – полезной и вкусной. И Частности.ком Вам в этом, несомненно, поможет!

Калорийность

На 100 грамм селёдки под шубой приходится:

15,5 г жиров;
7,6 г углеводов;
5,8 г белков.

Готовый салат весом 100 г содержит от 180 до 195 килокалорий.

Польза и вред

клетчатку;
магний;
калий;
марганец;
железо;
серу;
фолиевую кислоту;
витамины A, B, E, PP и множество других полезных веществ.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и подсоленными овощами можно получить отёки и нарушение пищеварения.

Калорийность ингредиентов

Из таких компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм составляет 182 ккал.

Селедка под шубой — главное блюдо Новогоднего стола. Праздник без нее не праздник. Но в Новый год, Рождество или День рождения на столе обычно столько закусок, что получается МЕГАзагрузочный день и даже не один. Конечно, можно устроить день обжорства и потом впахивать в зале за всё съеденное и выпитое.

Но можно постараться сделать и праздничные блюда менее калорийными.

Расскажу, как я делаю селедку под шубой. Вкус — отличный, благодаря майонезу. Не кладу лук, просто считаю его здесь лишним.

Продукты

Сельдь малосольная собственного посола — 100 г
Картофель отварной — 100 г
Яйца куриные С1 — 100 г
Майонез Биолайт 35% — 100 г
Свекла вареная — 200 г
Морковь вареная — 50 г
Зеленый горошек — 50 г

Как приготовить селедку в шубе

Селедку солю сама, об этом расскажу как-нибудь отдельно. Фишка в том, что солится сельдь разделанная на половинки, в рассоле, без добавления масла, калорийность у нее невысокая.
Разделываю селедку на кусочки и разминаю вилкой.
Вареный в мундире картофель натираю на крупной терке и выкладываю поверх селедки.
Промазываю майонезом.
Моркови немного (согласитесь, не все любят ее в салатах) — ее тоже тру на терке и выкладываю поверх картофеля. Не промазываю.
Следующий слой — натёртые на той же тёрке яйца.
Промазываю майонезом.
Свеклу натираю на мелкой тёрке и в отдельной миске смешиваю с майонезом.
Выкладываю слой свеклы поверх яиц.
Последним идет зеленый горошек.

Продукты специально рассчитаны так, что селедка, картофель (1 средний клубень) и яйца (2 штуки первой категории) — по 100 г, свеклы в два раза больше, а горошка и моркови — меньше. Майонез идет на три слоя, я отмеряю сразу 100 г, а потом примерно делю на три части.

Вредность праздничных блюд не в большом количестве углеводов или жиров, ведь например, в малосольной рыбе множество полезных омега-3 жиров, а в том, что их одновременно убойная доза. Поэтому если есть возможность заменить качественным менее жирным соусом, можно это сделать.

Еще считаю секрет вкусной селедки под шубой в том, что должно быть много сельди и свеклы, а все остальные продукты не должны перебивать вкус.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Сельдь малосольная	17,5	3	0	97
Картофель варёный	1,7	0	17	76,5
Морковь	0,5	0	5	22,5
Яйцо куриное в 100 г	12,7	11,5	0,7	157,2
Зеленый горошек	4,3	0,3	11	65
Свекла варёная	0,7	0	7,9	36
Майонез Слобода 35%	0,2	35	3,4	329,7

Селёдка под шубой, пищевая ценность.

Селедка под шубой, калорийность которой так интересует людей в преддверии различных праздников и торжеств, является одним из самых почитаемых и обожаемых в народе блюд. Салат с обилием традиционных русских овощей и выделяющейся из овощного вкуса сельдью обладает рядом полезных свойств, но и немалой калорийностью. О составе и пользе компонентов салата, его пищевой ценности и каноническом рецепте приготовления и пойдет речь в данной статье.

Что входит в сельдь под шубой, и почему это так полезно?

Являясь классическим для России салатом, селедка под шубой включает в себя достаточно типичные для нашей местности продукты. Стандартный набор предполагает наличие следующих ингредиентов: картофель, морковь, свекла, яйцо, лук, майонез и селедка. Вообще вариантов компонентов селедки под шубой может быть множество. Иногда в блюдо добавляют яблоки, но чаще всего калорийность салата «сельдь под шубой» определяется выбором соуса.

Рассмотрим пользу, которую может принести употребление этого вкуснейшего блюда. Холодная закуска в лице “шубы”, как ее принято называть в народе, обязана полезным эффектом богатой обойме продуктов, входящих в ее состав. Не будем подробно расписывать вклад каждого из ингредиентов, обозначим общую положительную тенденцию.

Как и любая рыба, селедка обогащает организм человека микроэлементами фосфора и кальция, а заметный уровень йода вносит дополнительную ценность для принятия сельди в пищу. Отметим широкий в целом перечень необходимых минералов, представленный калием, магнием, марганцем, железом, серой, цезием и более незначительными элементами.

Нельзя не выделить богатый витаминный комплекс селедки под шубой. Здесь особо ценными следует назвать витамины группы A, B, E, PP. Напомним, что фолиевая кислота благотворно воздействует на иммунную и кровеносную системы, стимулирует выработку гемоглобина, а клетчатка поддерживает микрофлору кишечника, облегчается вывод токсинов и шлаков из организма.

Сколько калорий в селедке под шубой с майонезом?

Вдогонку к предыдущему пункту про пользу блюда считаем необходимым отметить вред при злоупотреблении салата. Во всем требуется мера, и виновата здесь не только калорийность селедки под шубой, которую мы приведем чуть ниже. Закуска состоит из ряда ингредиентов, способных создать проблем желудочно-кишечному тракту, затруднить его отлаженную работу.

Теперь обратимся к показателю, из-за которого и читается статья, — пищевой ценности сельди под шубой. Калорийность селедки под шубой с майонезом велика и насчитывает приблизительно 200 ккал на 100 грамм продукта. Для интересующихся БЖУ расскажем, что белки присутствуют в количестве 5,1 грамма, жиры — 16,2 грамма, а углеводы — 7,3 грамма.

Самые внимательные и догадливые помнят, что приготовить салат можно по-разному, и от этого калорийность точно изменится. Стоит убрать картофель и майонез и питательную закуску можно будет называть диетической. Но сейчас приводим классическую рецептуру приготовления селедки под шубой с майонезом.

Рецепт селедки под шубой с майонезом

Про участвующие в салате продукты было сказано в начале статьи, но напомним их еще раз, а главное — предоставим информацию о граммовках каждого продукта:

Сельдь — 300 грамм
Картофель — 300 грамм
Морковь — 300 грамм
Свекла — 300 грамм
Яйцо — 250 грамм (5 штук)
Лук — 150 грамм
Майонез — на глаз

“Шуба” готовится достаточно долго, но результат заставит вас полюбить это блюдо. Сперва необходимо сварить яйца, морковь, картофель и свеклу. После того как овощи остыли, приступаем к чистке. Лук варить не нужно, однако, чтобы избавиться от сильной горечи, рекомендуется залить его кипятком ровно на 10 минут. Чистим лук и мелко нарезаем. Остальные овощи нужно натереть на мелкой терке. Филе селедки нужно порезать на мелкие кусочки, а если была использована целая рыба, нужно удалить кости.

Самая сложная работа позади, осталось оформить селедку под шубой в виде красивого блюда. Берем плоское широкое блюдо и начинаем формировать слои “шубы”. В самом низу располагается картофель, сдобренный майонезом. На него укладывают селедку и снова промазывают майонезом. Далее кладем лук, морковь и сверху майонез. Затем ложится яйцо и на него майонез, завершает дело свекла и, конечно, майонез. Приятного аппетита!

Калорийность салата под шубой

Рецепт Салат «Сельдь под шубой». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат «Сельдь под шубой» богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 22,1 %, бэта-каротином — 17 %, холином — 11 %, витамином B5 — 11,8 %, витамином B12 — 71,3 %, витамином E — 24 %, фосфором — 14,6 %, хлором — 62,2 %, кобальтом — 102,5 %, селеном — 25,3 %, хромом — 24,1 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Сельдь под шубой готовая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

193

Углеводы, г:

7.3

Калорийность сельди под шубой готовой

Состав и полезные свойства сельди под шубой готовой

Вред сельди под шубой готовой

Сельдь под шубой готовая в кулинарии

Больше о салате Селедка под шубой смотрите в видеоролике «Сельдь под шубой» телепрограммы «Жить здорово».

www.calorizator.ru

Рецепт Салат сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 30,2 %, бэта-каротином — 32 %, витамином B12 — 55,9 %, витамином D — 83,8 %, кремнием — 117,4 %, фосфором — 13,3 %, хлором — 88,9 %, кобальтом — 551,9 %, марганцем — 21,9 %, медью — 20 %, молибденом — 26,1 %, селеном — 19,1 %, хромом — 46,7 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Селедка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Селедка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 33,2 %, бэта-каротином — 32,6 %, витамином B12 — 65,4 %, витамином E — 22,4 %, фосфором — 11,8 %, хлором — 58 %, кобальтом — 87,6 %, селеном — 17,7 %, хромом — 22 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Селедка «под шубой». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Селедка «под шубой» богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 133,3 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B12 — 110 %, витамином D — 99 %, витамином E — 39,3 %, витамином PP — 14,6 %, фосфором — 17,1 %, йодом — 11,1 %, кобальтом — 147 %, хромом — 43,6 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Салат сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	204.5 кКал	1684 кКал	12.1%	5.9%	823 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	3.5%	1382 г
Жиры	17.8 г	56 г	31.8%	15.6%	315 г
Углеводы	5.2 г	219 г	2. 4%	1.2%	4212 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	2.9%	1667 г
Вода	61.6 г	2273 г	2.7%	1.3%	3690 г
Зола	2.51 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	267 мкг	900 мкг	29.7%	14.5%	337 г
Ретинол	0.057 мг	~
альфа Каротин	1.912 мкг	~
бета Каротин	1.315 мг	5 мг	26.3%	12.9%	380 г
Лютеин + Зеаксантин	222.677 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	1.5%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0. 114 мг	1.8 мг	6.3%	3.1%	1579 г
Витамин В4, холин	47.02 мг	500 мг	9.4%	4.6%	1063 г
Витамин В5, пантотеновая	0.377 мг	5 мг	7.5%	3.7%	1326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.116 мг	2 мг	5.8%	2.8%	1724 г
Витамин В9, фолаты	9.664 мкг	400 мкг	2.4%	1.2%	4139 г
Витамин В12, кобаламин	1.474 мкг	3 мкг	49.1%	24%	204 г
Витамин C, аскорбиновая	4.26 мг	90 мг	4.7%	2.3%	2113 г
Витамин D, кальциферол	0.257 мкг	10 мкг	2.6%	1.3%	3891 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.831 мг	15 мг	38.9%	19%	257 г
гамма Токоферол	0. 217 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	2.66 мкг	50 мкг	5.3%	2.6%	1880 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	1.8%	2791 г
Витамин РР, НЭ	1.657 мг	20 мг	8.3%	4.1%	1207 г
Ниацин	0.535 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	179.6 мг	2500 мг	7.2%	3.5%	1392 г
Кальций, Ca	39.95 мг	1000 мг	4%	2%	2503 г
Кремний, Si	21.217 мг	30 мг	70.7%	34.6%	141 г
Магний, Mg	25.23 мг	400 мг	6.3%	3. 1%	1585 г
Натрий, Na	883.09 мг	1300 мг	67.9%	33.2%	147 г
Сера, S	53.08 мг	1000 мг	5.3%	2.6%	1884 г
Фосфор, Ph	92.9 мг	800 мг	11.6%	5.7%	861 г
Хлор, Cl	997.44 мг	2300 мг	43.4%	21.2%	231 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	137.7 мкг	~
Бор, B	79.6 мкг	~
Ванадий, V	38.95 мкг	~
Железо, Fe	1.205 мг	18 мг	6.7%	3.3%	1494 г
Йод, I	10.63 мкг	150 мкг	7.1%	3.5%	1411 г
Кобальт, Co	7.812 мкг	10 мкг	78. 1%	38.2%	128 г
Литий, Li	19.282 мкг	~
Марганец, Mn	0.1849 мг	2 мг	9.2%	4.5%	1082 г
Медь, Cu	81.73 мкг	1000 мкг	8.2%	4%	1224 г
Молибден, Mo	6.292 мкг	70 мкг	9%	4.4%	1113 г
Никель, Ni	4.311 мкг	~
Рубидий, Rb	133.9 мкг	~
Селен, Se	8.837 мкг	55 мкг	16.1%	7.9%	622 г
Стронций, Sr	3.35 мкг	~
Фтор, F	79.62 мкг	4000 мкг	2%	1%	5024 г
Хром, Cr	12.81 мкг	50 мкг	25.6%	12.5%	390 г
Цинк, Zn	0. 4862 мг	12 мг	4.1%	2%	2468 г
Цирконий, Zr	0.36 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.771 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.389 г	~
Мальтоза	0.009 г	~
Сахароза	2.206 г	~
Фруктоза	0.145 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.182 г	~
Аргинин*	0.147 г	~
Валин	0.13 г	~
Гистидин*	0.053 г	~
Изолейцин	0. 104 г	~
Лейцин	0.174 г	~
Лизин	0.158 г	~
Метионин	0.06 г	~
Метионин + Цистеин	0.094 г	~
Треонин	0.106 г	~
Триптофан	0.031 г	~
Фенилаланин	0.109 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.169 г	~
Заменимые аминокислоты	0.351 г	~
Аланин	0.119 г	~
Аспарагиновая кислота	0.269 г	~
Глицин	0.081 г	~
Глутаминовая кислота	0. 35 г	~
Пролин	0.078 г	~
Серин	0.145 г	~
Тирозин	0.082 г	~
Цистеин	0.041 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	75.23 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.246 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0. 101 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.644 г	min 16.8 г	9.8%	4.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.044 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.479 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.596 г	от 11.2 до 20.6 г	5.3%	2.6%
18:2 Линолевая	0.155 г	~
18:3 Линоленовая	0.022 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0. 4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	21.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.1%

health-diet.ru

Рецепт Салат Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 42,4 %, бэта-каротином — 41,5 %, витамином B12 — 78,1 %, витамином E — 15,2 %, фосфором — 13,4 %, хлором — 70,5 %, кобальтом — 107,3 %, селеном — 22,2 %, хромом — 26,4 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Салат Селедка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат Селедка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 27,7 %, бэта-каротином — 25,8 %, витамином B12 — 78,5 %, фосфором — 12,9 %, хлором — 69,3 %, кобальтом — 104,9 %, селеном — 21,7 %, хромом — 26,5 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Салат селедка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.8 кКал	1684 кКал	6%	6%	1671 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	9.1%	1086 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	7. 6%	1302 г
Углеводы	8 г	219 г	3.7%	3.7%	2738 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5%	2000 г
Вода	78.7 г	2273 г	3.5%	3.5%	2888 г
Зола	0.789 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	146.5 мкг	900 мкг	16.3%	16.2%	614 г
Ретинол	0.04 мг	~
альфа Каротин	463.029 мкг	~
бета Каротин	1.035 мг	5 мг	20.7%	20.5%	483 г
Лютеин + Зеаксантин	84.243 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0. 039 мг	1.5 мг	2.6%	2.6%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.113 мг	1.8 мг	6.3%	6.3%	1593 г
Витамин В4, холин	39.12 мг	500 мг	7.8%	7.7%	1278 г
Витамин В5, пантотеновая	0.384 мг	5 мг	7.7%	7.6%	1302 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	6%	1681 г
Витамин В9, фолаты	20.31 мкг	400 мкг	5.1%	5.1%	1969 г
Витамин В12, кобаламин	1.312 мкг	3 мкг	43.7%	43.4%	229 г
Витамин C, аскорбиновая	2.1 мг	90 мг	2.3%	2.3%	4286 г
Витамин D, кальциферол	0.311 мкг	10 мкг	3.1%	3.1%	3215 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 433 мг	15 мг	2.9%	2.9%	3464 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	3.113 мкг	50 мкг	6.2%	6.2%	1606 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	1.5%	6667 г
Витамин РР, НЭ	1.3013 мг	20 мг	6.5%	6.4%	1537 г
Ниацин	0.418 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	176.06 мг	2500 мг	7%	6.9%	1420 г
Кальций, Ca	31.69 мг	1000 мг	3.2%	3.2%	3156 г
Кремний, Si	0. 429 мг	30 мг	1.4%	1.4%	6993 г
Магний, Mg	14.62 мг	400 мг	3.7%	3.7%	2736 г
Натрий, Na	106.53 мг	1300 мг	8.2%	8.1%	1220 г
Сера, S	53.57 мг	1000 мг	5.4%	5.4%	1867 г
Фосфор, Ph	77.2 мг	800 мг	9.7%	9.6%	1036 г
Хлор, Cl	50.44 мг	2300 мг	2.2%	2.2%	4560 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	37.4 мкг	~
Бор, B	17.2 мкг	~
Железо, Fe	0.852 мг	18 мг	4.7%	4.7%	2113 г
Йод, I	8.53 мкг	150 мкг	5.7%	5. 7%	1758 г
Кобальт, Co	6.795 мкг	10 мкг	68%	67.5%	147 г
Марганец, Mn	0.1146 мг	2 мг	5.7%	5.7%	1745 г
Медь, Cu	46.19 мкг	1000 мкг	4.6%	4.6%	2165 г
Молибден, Mo	1.641 мкг	70 мкг	2.3%	2.3%	4266 г
Никель, Ni	0.993 мкг	~
Олово, Sn	0.92 мкг	~
Рубидий, Rb	40.9 мкг	~
Селен, Se	9.263 мкг	55 мкг	16.8%	16.7%	594 г
Стронций, Sr	1.04 мкг	~
Фтор, F	70.17 мкг	4000 мкг	1.8%	1.8%	5700 г
Хром, Cr	7. 6 мкг	50 мкг	15.2%	15.1%	658 г
Цинк, Zn	0.4341 мг	12 мг	3.6%	3.6%	2764 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.047 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.161 г	~
Сахароза	0.889 г	~
Фруктоза	0.147 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.025 г	~
Аргинин*	0.032 г	~
Валин	0.021 г	~
Гистидин*	0.01 г	~
Изолейцин	0.021 г	~
Лейцин	0. 029 г	~
Лизин	0.027 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.033 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.019 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты	0.057 г	~
Аланин	0.029 г	~
Аспарагиновая кислота	0.049 г	~
Глицин	0.015 г	~
Глутаминовая кислота	0.145 г	~
Пролин	0. 017 г	~
Серин	0.02 г	~
Тирозин	0.015 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	90.43 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.448 г	min 16.8 г	8.6%	8.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.547 г	от 11.2 до 20.6 г	4.9%	4.9%
18:2 Линолевая	0. 041 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.032 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.135 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	33%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.021 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.094 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.3%

health-diet.ru

Рецепт Салат «Сельдь под шубой». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Салат «Сельдь под шубой»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	92.4 кКал	1684 кКал	5.5%	6%	1823 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	6%	1810 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	9.8%	1098 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	3.6%	3042 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	10.8%	1000 г
Вода	75.5 г	2273 г	3.3%	3.6%	3011 г
Зола	2. 6959 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	626.7 мкг	900 мкг	69.6%	75.3%	144 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	3.739 мг	5 мг	74.8%	81%	134 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	2.9%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.067 мг	1.8 мг	3.7%	4%	2687 г
Витамин В4, холин	6.34 мг	500 мг	1.3%	1.4%	7886 г
Витамин В5, пантотеновая	0.261 мг	5 мг	5.2%	5.6%	1916 г
Витамин В6, пиридоксин	0.145 мг	2 мг	7.3%	7.9%	1379 г
Витамин В9, фолаты	29. 918 мкг	400 мкг	7.5%	8.1%	1337 г
Витамин В12, кобаламин	1.053 мкг	3 мкг	35.1%	38%	285 г
Витамин C, аскорбиновая	4.85 мг	90 мг	5.4%	5.8%	1856 г
Витамин D, кальциферол	5.263 мкг	10 мкг	52.6%	56.9%	190 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.919 мг	15 мг	12.8%	13.9%	782 г
Витамин Н, биотин	0.847 мкг	50 мкг	1.7%	1.8%	5903 г
Витамин К, филлохинон	4.6 мкг	120 мкг	3.8%	4.1%	2609 г
Витамин РР, НЭ	1.5503 мг	20 мг	7.8%	8.4%	1290 г
Ниацин	0.792 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	278. 51 мг	2500 мг	11.1%	12%	898 г
Кальций, Ca	38.62 мг	1000 мг	3.9%	4.2%	2589 г
Магний, Mg	29.8 мг	400 мг	7.5%	8.1%	1342 г
Натрий, Na	864.29 мг	1300 мг	66.5%	72%	150 г
Сера, S	36.61 мг	1000 мг	3.7%	4%	2731 г
Фосфор, Ph	88.4 мг	800 мг	11.1%	12%	905 г
Хлор, Cl	7.95 мг	2300 мг	0.3%	0.3%	28931 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	225.1 мкг	~
Бор, B	22.8 мкг	~
Ванадий, V	17.43 мкг	~
Железо, Fe	1. 062 мг	18 мг	5.9%	6.4%	1695 г
Йод, I	0.73 мкг	150 мкг	0.5%	0.5%	20548 г
Кобальт, Co	0.819 мкг	10 мкг	8.2%	8.9%	1221 г
Литий, Li	10.971 мкг	~
Марганец, Mn	0.1815 мг	2 мг	9.1%	9.8%	1102 г
Медь, Cu	20.61 мкг	1000 мкг	2.1%	2.3%	4852 г
Молибден, Mo	0.936 мкг	70 мкг	1.3%	1.4%	7479 г
Никель, Ni	0.725 мкг	~
Рубидий, Rb	80.7 мкг	~
Селен, Se	0.277 мкг	55 мкг	0.5%	0.5%	19856 г
Фтор, F	20.51 мкг	4000 мкг	0. 5%	0.5%	19503 г
Хром, Cr	1.26 мкг	50 мкг	2.5%	2.7%	3968 г
Цинк, Zn	0.2518 мг	12 мг	2.1%	2.3%	4766 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.763 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.9497 г	~
Сахароза	1.5205 г	~
Фруктоза	0.3953 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1998 г	~
Аргинин*	0.0326 г	~
Валин	0.0295 г	~
Гистидин*	0.0087 г	~
Изолейцин	0. 0234 г	~
Лейцин	0.0317 г	~
Лизин	0.031 г	~
Метионин	0.0065 г	~
Метионин + Цистеин	0.0133 г	~
Треонин	0.0237 г	~
Триптофан	0.0068 г	~
Фенилаланин	0.0235 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0419 г	~
Заменимые аминокислоты	0.3629 г	~
Аланин	0.0298 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0767 г	~
Глицин	0.0231 г	~
Глутаминовая кислота	0. 1179 г	~
Пролин	0.022 г	~
Серин	0.027 г	~
Тирозин	0.0178 г	~
Цистеин	0.0072 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.53 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	7.0175 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2258 г	~
18:0 Стеариновая	0.1456 г	~
20:0 Арахиновая	0. 0105 г	~
22:0 Бегеновая	0.0246 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.8545 г	min 16.8 г	5.1%	5.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.8503 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.1078 г	от 11.2 до 20.6 г	18.8%	20.3%
18:2 Линолевая	2.1076 г	~
18:3 Линоленовая	0.0096 г	~

Энергетическая ценность Салат «Сельдь под шубой» составляет 92,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Салат сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 25,3 %, бэта-каротином — 21,2 %, холином — 12,3 %, витамином B12 — 37,8 %, витамином D — 56 %, витамином E — 37,3 %, фосфором — 14,4 %, хлором — 55,7 %, кобальтом — 350,2 %, медью — 13,3 %, молибденом — 11,4 %, селеном — 22 %, хромом — 20,7 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Сельдь под шубой с легким майонезом калорийность. Сколько калорий в селёдке под шубой

Калорийность

На 100 грамм селёдки под шубой приходится:

15,5 г жиров;
7,6 г углеводов;
5,8 г белков.

Готовый салат весом 100 г содержит от 180 до 195 килокалорий.

Польза и вред

клетчатку;
магний;
калий;
марганец;
железо;
серу;
фолиевую кислоту;
витамины A, B, E, PP и множество других полезных веществ.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и подсоленными овощами можно получить отёки и нарушение пищеварения.

Калорийность ингредиентов

Из таких компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм составляет 182 ккал.

Но можно постараться сделать и праздничные блюда менее калорийными.

Продукты

Сельдь малосольная собственного посола — 100 г
Картофель отварной — 100 г
Яйца куриные С1 — 100 г
Майонез Биолайт 35% — 100 г
Свекла вареная — 200 г
Морковь вареная — 50 г
Зеленый горошек — 50 г

Как приготовить селедку в шубе

Селедку солю сама, об этом расскажу как-нибудь отдельно. Фишка в том, что солится сельдь разделанная на половинки, в рассоле, без добавления масла, калорийность у нее невысокая.
Разделываю селедку на кусочки и разминаю вилкой.
Вареный в мундире картофель натираю на крупной терке и выкладываю поверх селедки.
Промазываю майонезом.
Моркови немного (согласитесь, не все любят ее в салатах) — ее тоже тру на терке и выкладываю поверх картофеля. Не промазываю.
Следующий слой — натёртые на той же тёрке яйца.
Промазываю майонезом.
Свеклу натираю на мелкой тёрке и в отдельной миске смешиваю с майонезом.
Выкладываю слой свеклы поверх яиц.
Последним идет зеленый горошек.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Сельдь малосольная	17,5	3	0	97
Картофель варёный	1,7	0	17	76,5
Морковь	0,5	0	5	22,5
Яйцо куриное в 100 г	12,7	11,5	0,7	157,2
Зеленый горошек	4,3	0,3	11	65
Свекла варёная	0,7	0	7,9	36
Майонез Слобода 35%	0,2	35	3,4	329,7

Селёдка под шубой, пищевая ценность.

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Салат «Селедка под шубой» был и остается популярным блюдом на столах во всех русских застольях. Сложно представить себе Новогоднюю ночь без тарелки мелко накрошенного оливье и без привычной «селедки в мехах», которую каждая хозяйка стремилась оформить по-особенному, с юмором. Это могло быть изображение, выложенное в виде символа года, цифры или натуральной рыбины с хвостом и мордой.

Красивая легенда.

Начало бума на модный салат началось в 70-е годы, но старая легенда гласит, что салат родился на свет накануне 1919 года, как раз под Новый год, в одном из многочисленных кабаков Москвы. Россию тогда раздирало от борьбы и революции, между пролетарием и крестьянством не утихала война, а где русский народ особенно любит выяснить отношения? Правильно, в кабаках и трактирах, «укрепив дух» парой рюмок водки.

Хозяину заведения не особо нравилось такое положение дел: посуду бьют, между собой дерутся, постоянно приезжает полиция, а от этого заведению лишь убыток. Тогда на помощь купцу пришел его повар. Он предложил успокоить разбушевавшихся посетителей, предложив им «блюдо мира», каждый ингредиент которого олицетворял бы определенный класс общества: селедка – любимая еда пролетариев, картошка, лук и морковь – овощи, которые вырастили крестьяне, красная свекла – красное знамя революции.

Наибольший вопрос вызывает только майонез – изобретение французов. Скорее всего он был нужен, как символ внешнего на тот момент врага. Новая закуска понравилась публике и сразу же начала пользоваться завидным спросом. Было придумано даже название – «селедка под ШУБОЙ» или «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема».

А что под шубой?

Сложно сказать, насколько правдива легенда, но салат приобрел огромную популярность, которая не утихает и по сей день. Появились десятки вариантов рецептов, которые наперебой предлагают даже именитые повара. Традиционный рецепт состоит из селедки, картошки, морковки, репчатого лука, яблок, свеклы и майонеза. Овощи, кроме лука, отвариваются и натираются на мелкой терке, яблоки следуют за ними, а сельдь режется на небольшие кусочки. все ингредиенты укладываются слоями по очереди в посуду с ровными стенками, смазываясь майонезом, но не смешиваясь. В итоге получается вот такая пирамида (в порядке укладки в посуду):

Сельдь,
Майонез,
Картофель,
Майонез,
Морковь,
Майонез,
Майонез,
Яблоко,
Майонез,
Свекла,
Майонез.

После этого блюдо убирают в холодильник до нужного момента. При разделении слои стараются не смешивать, разрезая салат как пирог. Майонез предпочтительнее брать домашний или же выбирать более жирный.

Но рецепт нравится не всем: кого-то не устраивает калорийности салата «Шуба», кому-то не нравятся яблоки или лук. Поэтому появились варианты для самых привередливых едоков: можно заменить яблоки маринованным огурцом или яйцом, можно убрать лук, украсить сверху зеленью, добавить сыр, или даже заменить селедку другой рыбой или морепродуктами. Вегетарианцы и вовсе придумали свой вариант салата «рыба под шубой», калорийностькоторого стала меньше: они заменили рыбу морскими водорослями и маринованными грибами, а яйца – авокадо. Вместо майонеза обычно применяют натуральный йогурт или нежирную сметану.

Сколько мы прибавим в весе.

Для тех, кто строго следит за фигурой, интереснее будет узнать калорийность салата под шубой. Чтобы узнать количество калорий в салате «Шуба»,нужно разобрать блюдо на ингредиенты и посчитать калории каждого. Для подсчетов возьмем классический рецепт, описанный выше. Предположим, что вес каждого продукта составляет 100 грамм, тогда общая калорийность Шубысоставит:

Наименование продукта		Количество калорий на 100 грамм

Картофель

Путем нехитрых вычислений получаем калорийность салата «Шуба», равную 300 ккал на 100 грамм продукта. Не так уж и мало, правда? Однако не стоит отчаиваться: во-первых, 100 грамм – это не так уж и мало, во-вторых, вся калорийность салата «Шуба»полезна. В его состав входят только овощи и полезная для здоровья рыба, жирные кислоты которой необходимы всем. Наибольшую сложность представляет майонез: он самый высококалорийный ингредиент, но его можно легко заменить на йогурт, нежирную сметану или домашний майонез, убрав таким образом несколько десятков калорий.

Если же селедка под шубой диетой непредусмотрена, попробуйтеизменить привычный вам рецепт, сделав его более легким. Можно заменить яблоко на яйцо, соленую рыбу на менее калорийные морепродукты, уменьшить долю картофеля и увеличить процент моркови и свеклы. И, разумеется, не стоит обделять вниманием майонез. В этом случае ккал диетической «селедки под шубой»будут колебаться от 190 до 250.

Вконтакте

Салат селёдка под шубой калорийность

Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда

Свежий, порезанный мелко или полукольцами лук;

Отварной и крупно натертый картофель;

Измельченные яйца, сваренные вкрутую;

Порезанная или натертая отварная морковь;

Яркая и сочная отварная свекла.

Калорийность компонентов салата

Продукт	Калорийность
Сельдь в растительном масле
Сельдь копченая
Сельдь маринованная
Сельдь соленая
Лук репчатый свежий
Лук зеленый
Картофель зрелый отварной
Картофель молодой отварной
Рис отварной
Яйца вареные (вкрутую)
Сыр (твердых сортов)
Сырок плавленый «Хохланд»
Сырок плавленый «Дружба»
Яблоки свежие
Морковь отварная
Свекла отварная
Масло растительное
Майонез столовый «Провансаль»
Майонез салатный жирности 50%
Майонез легкий
Сливочно-горчичный соус

Как сделать блюдо менее калорийным?

Предварительно замочите картофель в холодной воде перед варкой для устранения излишков крахмала.
Замените майонез приготовленного из дижонской заправки и лимонного сока, взятых в равных пропорциях.
Откажитесь от использования вареных яиц в пользу свежего яблока, измельченного на крупной терке.
Полностью исключите слои из риса и жирного сыра, увеличив при этом объем овощных масс.

Рецепт салат сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«салат сельдь под шубой».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110.9 кКал	1684 кКал	6.6%	6%	1518 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	6. 4%	1407 г
Жиры	6.3 г	56 г	11.3%	10.2%	889 г
Углеводы	7.8 г	219 г	3.6%	3.2%	2808 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	7.2%	1250 г
Вода	72. 5 г	2273 г	3.2%	2.9%	3135 г
Зола	1.0947 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	319.5 мкг	900 мкг	35.5%	32%	282 г
Ретинол	0. 002 мг	~
бета Каротин	1.904 мг	5 мг	38.1%	34.4%	263 г
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	3.2%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.105 мг	1.8 мг	5.8%	5. 2%	1714 г
Витамин C, аскорбиновая	6.57 мг	90 мг	7.3%	6.6%	1370 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.284 мг	15 мг	1.9%	1.7%	5282 г
Витамин РР, НЭ	2.3421 мг	20 мг	11.7%	10.6%	854 г
Ниацин	1. 263 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	302.63 мг	2500 мг	12.1%	10.9%	826 г
Кальций, Ca	33.63 мг	1000 мг	3.4%	3.1%	2974 г
Магний, Mg	24. 53 мг	400 мг	6.1%	5.5%	1631 г
Натрий, Na	59.21 мг	1300 мг	4.6%	4.1%	2196 г
Сера, S	40 мг	1000 мг	4%	3.6%	2500 г
Фосфор, P	94.5 мг	800 мг	11.8%	10. 6%	847 г
Хлор, Cl	34.74 мг	2300 мг	1.5%	1.4%	6621 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.011 мг	18 мг	5.6%	5%	1780 г
Йод, I	8.42 мкг	150 мкг	5. 6%	5%	1781 г
Кобальт, Co	8.421 мкг	10 мкг	84.2%	75.9%	119 г
Марганец, Mn	0.0253 мг	2 мг	1.3%	1.2%	7905 г
Медь, Cu	35.79 мкг	1000 мкг	3.6%	3.2%	2794 г
Молибден, Mo	0. 842 мкг	70 мкг	1.2%	1.1%	8314 г
Никель, Ni	1.684 мкг	~
Фтор, F	80 мкг	4000 мкг	2%	1.8%	5000 г
Хром, Cr	11.58 мкг	50 мкг	23.2%	20.9%	432 г
Цинк, Zn	0. 1895 мг	12 мг	1.6%	1.4%	6332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0. 2526 г	~
Валин	0.2105 г	~
Гистидин*	0.1053 г	~
Изолейцин	0.1895 г	~
Лейцин	0. 3368 г	~
Лизин	0.3789 г	~
Метионин	0.0737 г	~
Метионин + Цистеин	0.1368 г	~
Треонин	0. 1895 г	~
Триптофан	0.0526 г	~
Фенилаланин	0.1474 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3158 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0. 2526 г	~
Аспарагиновая кислота	0.4211 г	~
Глицин	0.2316 г	~
Глутаминовая кислота	0.6316 г	~
Пролин	0. 1474 г	~
Серин	0.2105 г	~
Тирозин	0.1684 г	~
Цистеин	0.0632 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9. 47 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность салат сельдь под шубой составляет 110,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Селедка под шубой, калорийность | Здоровое питание

Дек-18-2019 Автор: KoshkaS

Чем полезен салат «Селедка под шубой»?

Сколько калорий в салате селедка под шубой, какие есть у него полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Если говорить о структуре салата, то он представляет собой нескольких последовательных слоев овощей в майонезе и один слой мелко нарезанного филе селедки. Из продуктов данный салат может включать в себя картофель, сельдь, морковь, свеклу, сыр, майонез и репчатый лук. Овощи предварительно хорошо отмывают и отваривают, все ингредиенты режутся маленькими кусочками, сыр и свеклу натирают на терке.

Вообще, в состав данного блюда входит много трудно сочетаемых между собой продуктов. Но, тем не менее, «селедка под шубой» — достаточно полезный рецепт салата, давно ставший для нас символом новогоднего застолья. Он обладает весьма аппетитным видом и отличными вкусовыми качествами. Ведь он несложен в приготовлении и содержит множество необходимых человеку витаминов. Селедка, мало того, что очень вкусная рыба, но, кроме того – богатый источник фосфора и кальция, а также йода.

Салат содержит витамины: группы В, А, Е, РР, фолиевую кислоту, клетчатку, калий,магний, йод, марганец, железо, серу, рубидий, цезий и еще целый перечень питательных компонентов. Количество каждого из элементов весьма существенное, что позволяет хорошо пополнить запасы организма. Также в состав салата входят множество аминокислот. Употребление его способствует улучшению пищеварения и перистальтике кишечника, устранению токсинов, очищению сосудов, способствует производству гемоглобина.

Сколько калорий в селедке под шубой?

А вот сколько:

Готовим салат такому рецепту:

Продукты:

2 селёдки — (868 ккал)
4 вареных яйца — (384 ккал)
1 луковица — (41 ккал)
1 средняя варёная свекла — (122 ккал)
4 варёные картофелины — (328 ккал)
2 варёные моркови — (35 ккал)
Майонез Calve Легкий — 300 г. — (762 ккал)

Как приготовить:

Выкладываем продукты по слоям и каждый слой смазываем майонезом.
Сельдь отделяем от костей и режем мелкими кубиками — первый слой.
Лук нарезаем мелкими кубиками — второй слой.
Картофель натираем на крупной терке — третий слой.
Морковь натираем на крупной терке — четвертый слой.
Яйца натираются на терке — пятый слой.
Свекла натирается на крупной терке — шестой слой.
Даем салату пропитаться.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность селедки под шубой с майонезом, на 100 грамм, составляет:

139 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 7,0

Жиры – 8,9

Углеводы – 7,1

А если вместо легкого майонеза взять традиционный «Провансаль», то калорийность салата будет

199 ккал.

А если без майонеза? Можно и так! Если заменить его сметаной 20% жирности, то:

Калорийность селедки под шубой без майонеза, на 100 грамм, составит:

131 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 5,9

Жиры – 6,2

Углеводы – 8,0

Отличное видео с отличным рецептом!

И еще:

Чрезмерное употребление салата «сельдь под шубой» грозит нарушением работы желудочно-кишечного тракта.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

калорийность блюда и содержащихся в нем продуктов

Угадайте, какая слоеная закуска всегда пользуется повышенным спросом на праздничном столе? Конечно же, салат «Селедка под шубой»! Калорийность его почти всегда, в принципе, никого сильно не беспокоит. Ведь главное – присутствие этого изумительно вкусного блюда в обязательном порядке при любом торжестве.

Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда

Но некоторым хозяйкам все же не дает покоя мысль о его калорийности. Можно ли и как усовершенствовать рецепт, несколько облегчив его насыщенность? На помощь придет удивительное искусство поварского дела — кулинария. Селедка под шубой может быть выполнена в нескольких вариантах. Благодаря этому есть возможность выбрать из всех наиболее подходящий рецепт, соответствующий как вкусовым требованиям, так и питательным. Прежде чем начинать приготовление, определитесь с составом продуктов. Какова будет насыщенность классического блюда «Селедка под шубой»? Калорийность его колеблется в пределах от 220 до 250 Ккал в 100 граммах. Обязательными слоями считаются при этом:

— свежий, порезанный мелко или полукольцами лук;

— сельдь;

— отварной и крупно натертый картофель;

— измельченные яйца, сваренные вкрутую;

— порезанная или натертая отварная морковь;

— яркая и сочная отварная свекла.

Калорийность компонентов салата

Продукт	Калорийность
Сельдь в растительном масле	311
Сельдь копченая	215
Сельдь маринованная	192
Сельдь соленая	217
Лук репчатый свежий	41
Лук зеленый	19
Картофель зрелый отварной	80
Картофель молодой отварной	61
Рис отварной	116
Яйца вареные (вкрутую)	115
Сыр (твердых сортов)	300-350
Сырок плавленый «Хохланд»	192
Сырок плавленый «Дружба»	270
Яблоки свежие	47
Морковь отварная	30
Свекла отварная	42
Масло растительное	800-900
Майонез столовый «Провансаль»	627
Майонез салатный жирности 50%	502
Майонез легкий	260
Сливочно-горчичный соус	59

Как сделать блюдо менее калорийным?

Предварительно замочите картофель в холодной воде перед варкой для устранения излишков крахмала.
Замените майонез сливочно-горчичным соусом, приготовленного из постного майонеза, дижонской заправки и лимонного сока, взятых в равных пропорциях.
Откажитесь от использования вареных яиц в пользу свежего яблока, измельченного на крупной терке.
Полностью исключите слои из риса и жирного сыра, увеличив при этом объем овощных масс.

Как видите, вполне легко может быть приготовлена и очень полезная по составу селедка под шубой, калорийность которой устроит даже самым ярых сторонников всевозможных диет для похудения и оздоровления. Попробуйте собрать это блюдо несколько по-новому — и вы удивите своих домашних очень полезными вкусностями!

Салат «Шуба» — Momsdish

Салат «Шуба» — классическое русское блюдо, состоящее из красивых слоев маринованной сельди и корнеплодов. Это традиционно национальное новогоднее блюдо, но, будем честны, оно вкусно в любое время года!

Салат «Шуба» необходимо приготовить минимум за 6 часов. Почему? Этому впечатляющему салату нужно время, чтобы он застыл в холодильнике, прежде чем подавать на стол. Но, поверьте, оно того стоит.

Как и многие классические блюда, шуба готовится по-разному, в зависимости от того, какого повара вы попросите.Но это то, что делает его забавным, верно? Некоторым нравится наносить свеклу последним слоем, чтобы получилась красновато-фиолетовая «шуба», в то время как другим нравится наносить майонез последним для получения «белого пальто».

Что такое салат Шуба?

Проще говоря, шуба-салат, или «Сельдь под шубой», представляет собой слоеный салат из маринованного филе сельди, мелко нарезанного лука, свеклы, моркови, картофеля и заправки. По-русски «шуба» означает «шуба» и, более конкретно, относится к большим пальто, которые русские должны носить в суровые зимние месяцы. Но когда дело доходит до салата, отсылка к «шубе» носит исключительно эстетический характер. Когда вы выкладываете вареную и тертую свеклу поверх этого салата, он похож на текстуру шубы, отсюда и название! Это веселое, вкусное и классическое блюдо, которое десятилетиями украшало русские столы.

Но кто придумал этот фирменный салат? Легенда гласит, что ресторатор Анастас Богомилов создал это блюдо, чтобы наполнить животы своих клиентов в 1918 году. Его покровители были известны тем, что слишком много пили и вызывали шум.Ходят слухи, что для снятия напряжения он создал очень сытный салат шуба. Я имею в виду, еда может решить все, верно?

Советы по приготовлению салата «Шуба»

Этот салат может показаться немного сложным, если вы не выросли в восточноевропейской семье. Но не волнуйтесь! Ниже я перечислю все свои советы и рекомендации по приготовлению идеального салата шуба.

Правильный порядок слоев

Самый большой совет, который я могу вам вбить, это правильный порядок слоев . В него входят: картошка, лук, селедка, морковь, майонез, свекла и еще тонкий слой майонеза в завершение всего этого. Почему я такой приверженец, когда дело доходит до многослойности? Что ж, самый толстый слой картофеля на дне помогает сохранить салат крепким, но есть что-то восхитительное в том, как сельдь впитывается в картошку. Поверьте, это меняет вкус!

Примечание: Иногда повара добавляют в салат шуба слой нарезанных сваренных вкрутую яиц.Если вам это кажется вкусным, добавьте этот слой поверх моркови.

Заменить Селедку в Шубе на Копченый лосось

Ладно, буду реалистом. Некоторые из вас могут просто ненавидеть селедку, и это нормально! Мы по-прежнему можем дружить и без шубы не обойтись. Если не можете сделать селедку, замените ее копченым лососем. Этот вариант не менее вкусен. Иногда я даже делаю это так, когда возникает тяга!

Дайте шубе время застыть

Как я уже говорил выше, перед подачей шуба должна застыть в холодильнике. Это помогает всем слоям собраться вместе, гарантируя, что каждый слой будет выделяться. Это также облегчает вам, когда приходит время деликатно извлекать салат из формы.

Другие салаты из свеклы

Жители Восточной Европы любят свеклу, включая мою семью! Вот еще несколько моих любимых рецептов салатов из свеклы:

Хранение шубы

Храните шубу в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Вы можете осторожно поднять его в контейнер с помощью шпателя, чтобы сохранить его форму.Когда дело доходит до заморозки шубы для последующего использования, этот салат просто слишком нежный, чтобы его замораживать. Зарезервируйте его для тех случаев, когда вы можете съесть его свежим!

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

3 Маленький картофель
1 фунт сельдь (см. Изображение ниже для справки)
1 маленький лук мелко нарезанный
3 средней свеклы
3 средних морковь
1 стакан майонез

варить свекла в течение 45 минут в маленьком горшке.В отдельной кастрюле отварить картофель и морковь в течение 25 минут. Выньте все ингредиенты из кипящей воды и дайте им остыть.
Еще один способ приготовить ингредиенты — запечь их в духовке. Заверните свеклу, морковь и картофель в фольгу и запеките их при температуре 400 ° F в течение 30-45 минут. Морковь и картофель готовятся быстрее, проверьте готовность вилкой.
Очистить свеклу, картофель и морковь. Каждую отдельно натереть на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками.Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого поддона), сначала положите картофель на дно.
Добавьте лук и сельдь поверх картофеля.
Морковь, майонез и свекла.
Наконец, добавьте слой майонеза. Если вы используете форму, снимите ее непосредственно перед подачей на стол. Охладите салат не менее 6 часов перед подачей на стол.

Технические факты

Шуба (салат из шубы)

сумма на порцию

калорий

236 калорий от жира 162
% ежедневное значение *
FAT 18G 28%
FAT 3G 15%
холестерин 31mg 10%
натрий 185 мг 8% 9000 мг
калий 476 мг 14%
углеводов 11г 4%
клетчатки 2 г 8%
Сахар 3G
Сахар 3G 3%
18%
Витамин A 2602у 52%
52%
Витамин С 9 мг 11%
Кальций 49 мг 5%
Железо 2 мг 11%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Рецепт Сельдь «под шубой». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты сельдь «Под шубой»
Atlantic Herrd 500.0 (грамм)
Свекла 1.0 (Piece)
: 1.0 (Piece)
Морковь 2,0 (шт.)
куриное яйцо 2,0 (шт.)
огурец 1.0 (Piece)
Green Peas 1.0 (столовая ложка)
Mayonnaise 150,0 (грамм)
Метод подготовки
нарезать сельдь в филе, нарезать на мелкие кусочки. На крупной терке отдельно натереть отварной картофель, свеклу, морковь, заправить майонезом. Выложить на тарелку слоями: свекла, морковь, картофель, селедка, затем снова картофель, морковь и свекла. Разровняйте поверхность, посыпьте тертым яйцом.Украсить огурцами, морковью и зеленым горошком.
Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов, используя калькулятор рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
904 G 9041 950 г
Питание Количество Норма Норма ** % нормы в 100 г % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% Нормальный
Калорийность 209.5 KCAL 1684 KCAL 12,4% 5.9% 804%
8 г 76 г 10,5% 5% 950 г
Fits 18,2 г 56 G 56 G 32,5% 15,5% 308 G 308 G 308 G
3,7 г 219 г 1,7% 1,7% 0,8% 5919 г
Органические кислоты 0. 2 г ~ ~
Пищеварительное волокна 0,8 г 20 г 4% 1,9% 2500 г
Вода 67,6 г 2273 г 3% 1,4% 3362 г
Зола 1,2 г ~
Витамины
Витамин А, RE 1200 мкг 900 мкг 133,3% 63,6% 75 г
Ретинол 1.2 мг ~ ~
Витамин B1, Thiamine 0,06 мг 1,5 мг 4% 1,9% 2500 г
Витамин B2, Riboflavin 0,2 мг 1,8 мг 11.1% 5.3% 900 г 900 г
Витамин B4, Choline 24,3 мг 500 мг 500 мг 4,9% 2,3% 2058 г
Витамин B5, Pantotheenic 0 . 5 мг 5 мг 5 мг 10% 4,8% 4,8% 1000 г
Витамин B6, пиридоксин 0,2 мг 2 мг 10% 4,8% 1000 г
Витамин В9, фолиевая кислота 9,9 мкг 400 мкг 2,5% 1,2% 4040 г
Витамин B12, кобаламин 3,3 мкг 3 мкг 110% 52,5% 91 г
Витамин С, аскорбиновая 3.3 мг 90 мг 3 3,7% 1,7% 2727 г 2727 г 2727 г
9,9 мкг 9,9 мкг 10 мкг 99% 47,3% 101 г
Витамин е, альфа токоферол, TE 5.9 мг 15 мг 39,3% 39,3% 18,8% 18,8%
Витамин Н, Биотин 2 мкг 50 мкг 4% 1. 9 % 2500 г
Витамин РР, НЭ 2.928 мг 20 мг 14,6% 7% 683 г
ниацин 1,6 мг ~
Макронутриенты
калия, К 232,8 мг 2500 мг 9,3% 4,4% 4,4% 1074 г 1074 г 1074 г 1074 г
Caltium, Ca 39,2 мг 3000 мг 3,4% 3,9% 1,9% 2551 г
Magnesium, MG 22.7 мг 400 мг 5.7% 5.7% 176% 1762 г 1762 г 1762 г
натрий, Na 134,4 мг 1300 мг 1300 мг 10,3% 4,9% 967 г
Sulfur , S 80,6 мг мг 1000 мг 8,1% 3,9% 3,9% 1241 г
PhoSphorus, P 136,9 мг 136,9 мг 17,1% 17,1% 8,2% 584 г
Хлор, Cl 84. 8 мг 2300 мг 3,7% 1,8% 2712 г
Микроэлементы
Алюминий, Аль 139,2 мкг ~
Бор, В 57,7 мкг ~
Ванадий, V 28,3 мкг ~
Iron, Fe 1,1 мг 18 мг 6.1% 2,9% 1636 г
Iodine, I 16.6 мкг 150 мкг 11.1% 5,3% 5.3% 904 G
14,7 мкг 14,7 мкг 10 мкг 147% 70,2% 68 г
Литий Ли 6,2 мкг ~
Марганец, Mn 0,1589 мг 2 мг 7,9% 3,8% 1 259 г
Медь, Cu 105 мкг 1000 мкг 10.5% 5% 5% 952 г 952 г 952 г
MolyBdenum, MO. 5.6 мкг 70 мкг 8% 3,8% 1250 г
Никель, Ni 5 мкг ~
рубидий, Rb 80,9 мкг ~
Фтор, F 139,7 мкг 4000 мкг 3,5% 1,7% 2863 г
Хром, Cr, 21.8 мкг 50 мкг 43,6% 20,8% 229 г
цинка, Zn 0,5214 мг 12 мг 4,3% 2,1% 2301 г
Перевариваемый Углеводы
Крахмал и декстрины ~ ~
Моно- и дисахариды (сахара)
2 г Макс. 100 г
STOROLS
Холестерин 76.5 мг не более 300 мг
Энергетическая ценность 209,5 ккал.
«Селедка под шубой» богат витаминами и микроэлементами, такими как: витамин А – 133,3%, витамин В2 – 11,1%, витамин В12 – 110%, витамин Д – 99%, витамин Е – 39, 3 %, витамин РР – 14,6 %, фосфор – 17,1 %, йод – 11,1 %, кобальт – 147 %, хром – 43,6 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию , здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлением обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийное содержание и химический состав ингредиентов рецепта сельди «Под шубой» на 100 г
42 KCAL
77 KCAL
35 KCAL
157 KCAL
14 KCAL
40 KCAL
627 ккал
Теги: как приготовить, калорийность 209,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь «под шубой», рецепт, калорийность, полезные вещества
Рецепт Селедка под шубой стр.
Калорийность, химический состав и пищевая ценность
Селедка под шубой, пожалуй, одно из самых любимых блюд на всем постсоветском пространстве. Редко застолье обходится без этого вкуснейшего салата. А вот тем, кто придерживается диетического или правильного питания, категорически не рекомендуется включать в свой рацион столь калорийное блюдо.
Хотя в салате много отварных овощей, полезных для похудения, но большое количество майонеза делает это блюдо слишком калорийным!
Но не все так печально! Сегодня с помощью правильно подобранных ингредиентов, а также заправок можно сделать по-настоящему диетическую селедку под шубой! Этот полезный салат можно смело включать в свой рацион на диете и не беспокоиться о лишних калориях!
Прежде чем приступить к проверенным рецептам, узнаем некоторые тонкости и секреты, которые помогут вам снизить калорийность этого блюда.
Правильный майонез. Основная опасность при приготовлении селедки под шубой кроется в майонезе. В 100 граммах этого продукта около 680 калорий, и все слои нужно как следует промазать, чтобы салат получился вкусным. Вот и получается, что на 100 грамм готового салата приходится целых 195 калорий. Обычный магазинный майонез для этого блюда совершенно не подходит. Кстати, то же самое можно сказать и о домашнем майонезе, ведь его калорийность тоже очень высока.Для этого блюда необходимо использовать исключительно майонез рр, который необходимо приготовить из диетических ингредиентов. Готовится такой майонез на основе натурального йогурта, а потому калорийность такого продукта будет минимальной!
Меньше картофеля. Еще одним калорийным ингредиентом обыкновенной селедки под шубой является картофель. Хотя диетологи не советуют полностью исключать этот продукт из своего рациона, злоупотреблять им тоже не стоит. Если вы не можете отказаться от картофеля при приготовлении селедки под шубой, то следует уменьшить его количество.Слой картофеля истончайте как можно тоньше, так вы без труда уменьшите калорийность своего блюда.
Заменяем картошку. Для тех, кто готов прибегнуть к более радикальным методам и полностью отказаться от этого ингредиента, предлагаем хорошую альтернативу. Корень сельдерея является отличной заменой картофелю, но не имеет большого значения. Кстати, калорийность сельдерея всего 38 калорий на 100 грамм! Еще один хороший способ заменить картофель — использовать яйца! Вместо картофельной прослойки можно сделать яичную прослойку, а если вам этого мало, то можно убрать желток и использовать только белок!
Наблюдение за слоями.Еще одно важное правило приготовления селедки – толщина слоев. Не обязательно делать все слои одинаковыми! Более того, слои самых низкокалорийных ингредиентов лучше делать толще, так вы снизите калорийность уже готового блюда… Сделайте толще слой свеклы и сельдерея и у вас будет отличная селедка под шубой!
PP Сельдь под шубой
Для этой шубы вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 крупная свекла.
1 средняя морковь
1 небольшой корень сельдерея. Все овощи отварить, очистить и натереть на терке.
1 филе сельди. Разрезать на мелкие кусочки.
1 маленькая луковица Измельчить.
Для правильного майонеза pp подготовьте следующие ингредиенты:
250 г йогурта. Мы используем только натуральный йогурт без различных добавок. Греческий йогурт или даже Активиа подойдут.
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
Соль по вкусу.
Все ингредиенты для майонеза смешиваем в блендере и получаем густую однородную массу.
Приступаем к формированию слоев:
слой селедки + лук + слой сельдерея + соус + морковь + соус + свекла + соус.
Теперь нужно отправить блюдо в холодильник на пару часов, чтобы оно настоялось.
Селедка диетическая под шубой
Еще один простой и полезный рецепт… Для этой пп шубы вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 средняя свекла и 1 средняя морковь. Отварить овощи или приготовить их на пару. Чистим и натираем.
3 яйца. Отварить, очистить и мелко нарезать. Мы будем использовать их вместо картофеля.
1 небольшая луковица. Мелко нарезать.
200 г филе сельди или красной рыбы. Разрезать на мелкие кусочки.
Майонез 200 грамм. Готовим по предыдущему рецепту.
Сельдь смешать с луком и добавить немного майонеза. Мы смешиваем. Затем начинаем выкладывать слоями:
селедка с луком+яйца+соус+морковь+соус+свекла+соус.
Поставить в холодильник на 2 часа!
Эти простые, низкокалорийные рецепты обязательно пригодятся во время шумных застолий! Попробуйте селедку под шубой и похудейте легко!
В этом блюде немного изменен состав, убраны вредные продукты, а вместо обычной заправки используется обезжиренная сметана. Салат готовится достаточно быстро, продуктов требуется совсем немного.
Филе сельди — 340 г;
Морковь — 190 г;
Свекла — 230 г;
3 куриных яйца;
Сметана нежирная — 80 мл.
Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно салатника, смазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
Чтобы получить максимум удовольствия от еды и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре. Просто чтобы плоды не подгорели, их следует завернуть в фольгу.
После запекания корнеплодов очистить их, пропустить через терку.
Выложите морковь следующим слоем.
Куриные яйца отварить вкрутую, остудить под проточной холодной водой, очистить, белки нарезать ножом, отдельно от желтков. Выложить яичные белки следующим слоем.
Сверху салат посыпать тертой свеклой, разровнять блюдо, обмазать соусом со всех сторон.
Украсьте закуску тертым желтком.
СОВЕТ: Если вкус сметаны чрезмерно сливочный и кисломолочный, отвратительный при употреблении с селедкой, то для исправления ситуации добавьте немного тертого чеснока или маленькую ложку горчицы.
Авокадо — очень полезный продукт. Хотя фрукт имеет довольно высокую жирность, его часто добавляют во все диетические блюда.
Свекла — 190 г;
Морковь — 170 г;
Авокадо — 130 г;
Сок половинки лимона;
4 яйца;
Сельдь слабосоленая — 330 г;
Сметана нежирная — 90 мл.
Сметану смешать с соком половинки лимона, полученным соусом в дальнейшем смазывать каждый слой салата.
Сельдь очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кубиками. Выложите рыбу на тарелку.
Очистите авокадо столовой ложкой, отделите косточку, нарежьте мякоть небольшими кусочками и выложите на слой рыбы.
Куриные яйца отварить до готовности, остудить в холодной воде, очистить, перетереть через крупные отверстия терки. Добавить в салат.
Промойте и отварите свеклу и морковь в кожуре, после того как овощи остынут, очистите их от верхнего слоя, а затем протрите через отверстия терки.
Сначала положите морковь, а потом свеклу.
Перед подачей охладите в течение 30 минут.
Диетическая селедка под шубой выглядит так же аппетитно, как и классический вариант… Все продукты, входящие в рецепты, не навредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корнеплод можно вообще исключить, так как избыток крахмала организму не нужен.
400 г филе сельди
две свеклы
две моркови
два картофеля
одна луковица
4 яичных белка
250 г нежирной сметаны
одна чайная ложка горчицы
одна чайная ложка лимонного сока
Соль и щепотка перца
Замаринуем лук.Мелко нарежьте и залейте кипятком на 10 минут, в кипящую воду добавьте немного соли и уксуса.
Запечь все овощи — картофель, свеклу и морковь. Очистите и натрите их тонкой соломкой.
Яйца отварить, отделить белки и мелко нарезать, можно также натереть на терке.
Выжмите лук из воды.
Приготовить соус — смешать сметану, горчицу, сок, соль, перец.
Филе сельди нарезать мелкими кубиками.
Салат собираем как обычную шубу.Сначала слой селедки, потом слой лука, потом немного соуса. Далее картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.
Поставьте салат в холодильник или на балкон зимой, как я, чтобы шуба настоялась и пропиталась.
Диетический салат готов. Этот салат я называю сбалансированной шубой, так как жиры, углеводы и белки примерно равны в пропорции, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.
Одна порция содержит около 200 граммов.Салат получится на 7 полных порций, так что зовите друзей. Другие вкусные салаты здесь.
Если честно, мне никогда раньше не нравился этот салат, кажется, я пробовала его только один раз. Но сегодня почему-то захотелось именно селедки под шубой. И конечно только полезный вариант, подходящий для правильного питания. Салат получился вкусным и сытным, а в сочетании с рисом стал отличным обедом.
Калорийность салата диетического Сельдь под шубой на 100 гр.составляет: около 100 ккал. Пищевая ценность: белки: 8 г., жиры: 4,9 г., углеводы: 5,7 г.
Состав: Сельдь слабосоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая Морковь: 1 большая Яйцо: 3 шт. Яблоко: 1 большое Майонез диетический: 250 гр.
Рецепт диетического салата Сельдь под шубой: Свеклу, морковь и яйца отварить. Очистите и натрите свеклу. Морковь также очищается и натирается. Яйца тоже очистите и нарежьте. И очистите и натрите яблоко. Я бы тоже рекомендовала каждый из этих продуктов (ну может кроме яблока немного посолить, а то салат получается пресным).
Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.
Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую консистенцию, чем традиционный салат.
И все это благодаря небольшим корректировкам, которые заменяют жирную пищу здоровой альтернативой.
Учитывая, что этот салат не является новомодным введением, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести к знакомому вкусу.
Подготовьте филе сельди (1 шт.) — выберите семена и нарежьте небольшими квадратиками.
Одновременно отварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи сварятся, их нужно остудить, очистить от кожицы и натереть на терке.
Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте кубиками. Также нужно сварить вкрутую 2 яйца, удалить с них скорлупу и пропустить через крупную терку.
Теперь нужно использовать пищевую пленку. Расстилают ее и начинают выкладывать слои.
Сначала выкладываем свеклу, при этом распределяя ее по пленке таким образом, чтобы получился прямоугольник. На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яйца и соуса. Затем морковь, селедка и снова слой соуса.
Соус желательно приготовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
Далее следует взяться за край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка придавить его руками, чтобы его края плотно сомкнулись.
Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.
Как приготовить полезную сельдь (видео)
Чтобы салат можно было назвать диетическим, в первую очередь следует ограничить в нем майонез. Именно этот соус, особенно купленный в магазине, способен увеличить количество калорий в блюде в несколько раз.
Изначально нужно начать готовить следующие ингредиенты:
сельдь слабосоленая — 1 шт;
свекла – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
яйцо
— 3 шт;
сметана
— 350 гр;
горчица и соль по вкусу.
Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.
Блюдо содержит следующие компоненты:
Картофель отварной — 300 гр;
морковь вареная — 250 гр;
свекла — 300 гр;
органический шелковый тофу (соевый творог) — 300 гр;
авокадо – 1 шт.;
водоросли нори – 3 шт.;
соль по вкусу;
лимонный сок — 5 мл.
Отварные овощи натирают на средней терке.Измельчите ножницами крупные листья водорослей.
Взбейте шелковый тофу в блендере и добавьте уксус (15 мл), соль, горчицу (10 г) и масло (40 мл). Это позволит создать особый соус для заправки салата.
Выложить первый слой картофеля. Второй слой – морковь, ее разравнивают вилкой, солят. Затем наступает черед авокадо, которое лучше натереть непосредственно перед закладкой в салат и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
На последнем этапе выкладывается натертая свекла, покрытая слоем соуса.
Сельдь и печеный картофель. Классика в кулинарии, которая будет полезна не только диабетикам, но и совершенно здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в рационе как при сахарном диабете 1, так и при диабете 2 типа, ведь запеченный картофель не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.
Для приготовления блюда вам понадобится:
тушки соленой или несоленой сельди;
несколько картофелин;
лук;
соль.
Сельдь измельчают, затем тщательно очищают от крупных и мелких костей. После — замачивается в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После замачивания филе нарезают небольшими кусочками. Картофель и лук очищают, шинкуют, солят и слоями укладывают вместе с рыбой. После — их пекут. Перед подачей блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью.
Салат с малосольной сельдью. Всем известно, что селедка является отличным основным ингредиентом салата. Чтобы приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо для диабетика, следует запастись следующими продуктами:
2 филе слабосоленой сельди;
лук зеленый – 1 пучок;
яиц перепелиных – 4 шт.;
для заправки — горчица, лимонный сок, зелень — для украшения.
Перед приготовлением салата даже слабосоленую селедку следует залить водой для замачивания на несколько часов, чтобы удалить излишки соли из продукта.Яйца отварить до готовности, очистить и разрезать на 2 части. Зеленый лук тоже нарезаем. После этого все основные ингредиенты салата смешиваются и соединяются. Завершающим штрихом является добавление заправки из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.
Селедка под шубой. Традиционный салат, без которого не обходится ни один праздник. Люди с диабетом не должны отказываться от своих любимых лакомств. Главное, уметь его правильно приготовить.
Требуемые ингредиенты:
сельдь слабосоленая — 1 филе;
2 средние свеклы;
4 картофелины;
1 луковица и 1 морковь;
250 г нежирной сметаны;
горчица, лимонный сок, соль.
Яйца вареные. Овощи запекают в духовке до готовности, натирая на крупной терке. В небольшой емкости смешивают сметану, по 1 чайной ложке горчицы и лимонный сок. Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Они смазываются сметанно-горчичной заправкой. Когда салат будет готов, его нужно поставить в холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Салат начнется с варки овощей и яиц в подсоленной воде.Их готовят в разных кастрюлях.
В это время необходимо позаботиться о селедке — ее почистят, удалят кости и нарежут на мелкие кусочки.
Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
Яйца делятся на желток и белок, а также дробятся.
Нарезанная рыба выкладывается на дно тарелки. На селедку выкладывается очищенный и нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть уксусом, чтобы лук не горчил.
Затем следует тарелка с картофелем, посыпанным солью, а затем смазанным сметанно-горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
Каждый слой промазывается соусом; блюдо рекомендуется украсить оставшимся тертым желтком.
Желательно использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.
Сельдь под шубой без майонеза и картофеля
Этот вариант подходит для людей, придерживающихся правильного питания… Он готовится следующим образом:
для приготовления соуса (заменяющего майонез) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая прекрасно впишется в салат, придаст ему легкой кислинки и не повредит фигуре .
Творог обезжиренный — 120 г;
4 яйца;
Морковь — 160 г;
Свекла — 190 г;
Горчица сладкая — 25 г;
Сельдь — 310 г.
Для приготовления заправки необходимо обезжиренный творог взбить с горчицей.
Промыть и отварить до готовности свеклу и морковь в кожуре, затем остудить, очистить и нарезать.
Сельдь очистить от костей и кожи, филе нарезать небольшими кусочками.
Куриные яйца отварить, очистить и нарезать отдельно белок и желток.
Выложить все продукты на плоскую тарелку, распределив заправку по слою. Сначала положите селедку, затем морковь и свеклу.Сверху посыпьте яичными желтками и белками.
По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.
СОВЕТ: Калорийность селедки под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если в качестве заправки использовать нежирную сметану.
свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, посолить и варить до готовности. После этого остужаем и счищаем кожицу, которая легко снимается после варки. Овощи натереть на крупной терке в разные тарелки;
Сельдь (1 шт) очистить от кожицы, затем измельчить, тщательно выбрав все кости. Теперь его можно измельчить на мелкие кубики;
2-3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и протереть через терку;
для приготовления соуса (заменяющего майонез) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
Соберите блюдо для презентации в следующем порядке: морковь, селедка, свекла, яйцо. Каждый слой тщательно смажьте приготовленным соусом.
Рецепт диетического салата из селедки под шубой
В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку.В этом случае идеально подходит соус, его легко можно приготовить в домашних условиях.
Сельдь соленая — 290 г;
Свекла — 160 г;
Морковь — 160 г;
4 яйца;
Яблоко — 130 г;
Йогурт без добавок — 70 мл;
Горчица — 20 г;
Сок половинки лимона;
Соль — 6 г.
Чтобы сделать диетический майонез, который не нанесет вреда фигуре, нужно смешать йогурт с лимонным соком и горчицей. Добавить соль, взбить венчиком.
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками, выложить на плоскую тарелку, смазать приготовленным соусом.
Яблоко очистить, натереть, добавить в салат.
Овощи помойте и отварите до мягкости, охладите, очистите и натрите через крупные отверстия терки. Выложить следующим слоем, добавить заправку.
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать. Равномерно распределить по поверхности посуды.
Сверху выложите последний слой салата — свеклы, полейте соусом и разровняйте ложкой.
СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы влейте немного цитрусового сока.
Еще один необычный дизайн салата, для которого вам понадобится кислое яблоко… Итак, для приготовления салата вам понадобится:
филе сельди — 1 шт.;
яблоко — 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
свеклы крупной;
яиц — 2 шт. ;
йогурт нежирный — 200 гр;
горчица — 1,5 маленьких ложки.
Филе нарезать квадратиками.
Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца сварить вкрутую. Все остудить, очистить и протереть через терку.
Лук измельчить и залить кипятком на 10 минут, после чего отжать от лишней жидкости.
Для приготовления соуса достаточно хорошо размешать йогурт с горчицей, можно добавить немного варёного желтка.
Оригинальная подача блюда — в лаваше также может служить украшением стола.
За счет такой основы появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус на работу или в отпуск за город.
Приготовление салата требуется в следующие этапы:
свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отварить в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают от кожуры и натирают на мелкой терке;
отварить 2 яйца вкрутую, очистить и нарезать;
филе малосольной сельди нарезать небольшими кусочками;
разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части. Наносим тонкий слой соуса на первый кусок и снова выкладываем натертую свеклу, смазываем соусом и сверху кладем второй кусок лаваша. Смазав соусом, выкладываем морковь. Те же действия проделайте с картофелем, яйцами и селедкой;
после того, как лаваш будет плотно свернут в рулет, его следует обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на пару часов, для хорошего пропитывания всех салатных шариков.
Ленивая селедка под шубой
Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то подобный рецепт придется как нельзя кстати:
200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля, 200 грамм моркови отварить.Затем все овощи чистят и нарезают кубиками;
1 сельдь также измельчают и нарезают мелкими кусочками;
лук репчатый нарезан кубиками;
соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и соуса для салата;
соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
после тщательного перемешивания блюдо готово.
Описание
Селедка диетическая под шубой — находка для тех, кто по каким-то причинам придерживается диеты.Но как же иногда, находясь на диете, хочется съесть хотя бы немного «Селедки под шубой». А вот майонез, входящий в состав любимого салата, накладывает запрет на его употребление, и присутствие этого блюда в рационе исключается.
Однако безвыходных ситуаций не бывает! Достаточно убрать из салата по традиционному рецепту майонез – и диетическая селедка под шубой порадует большинство девушек, мечтающих не только об идеальной фигуре, но и о вкусной еде.
Селедка диетическая под шубой прекрасно подойдет для праздничного стола.Благодаря отсутствию майонеза улучшенная «Селедка под шубой» имеет более нежный вкус, к тому же диетический вариант очень полезен.
Пошаговая фотоинструкция поможет приготовить любимую селедку под шубой по диетическому рецепту. А любимый салат станет легче и менее калорийным. В диетическом варианте приготовления «шуба» достаточно заменить вредный майонез легкой заправкой, которую мы приготовим на основе нежирной сметаны.
Ингредиенты

(1 шт.)

(400-500 г)

(3-4 шт.)

(2-3 шт.)

(2 средние луковицы)

(5 шт.)

(50-80 г)

(10 г)

(вкус)

(вкус)
Этапы приготовления
Вот так выглядит весь набор продуктов, который нам понадобится для приготовления диетической сельди под шубой.
№
Заверните свеклу и морковь в фольгу и поместите в духовку на 30-45 минут, в зависимости от размера корнеплодов. Благодаря такому способу приготовления все витамины и минералы, содержащиеся в овощах, останутся там. , тогда как при приготовлении вместе с водой испаряется 80% питательных веществ. Через полчаса достаньте овощи и проверьте их готовность ножом: если они внутри немного плотные, верните их обратно в духовку на 10-15 минут.Когда они станут мягкими, можно вынуть свеклу и морковь и остудить.
Тем временем куриные яйца залить холодной водой и поставить на огонь. Варите их 10 минут, чтобы они сварились вкрутую. Вы знаете, как можно сварить яйца до мягкости всего за одну минуту? Достаточно довести их до кипения, прокипятить 1 минуту, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Это сэкономит энергию и сварит яйца вкрутую.
Пора чистить селедку, убирать даже самые тонкие и мелкие.Аккуратно снимите с рыбы кожу и нарежьте филе небольшими кубиками или полосками. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Чтобы при резке не текли слезы, смачивайте очищенную луковицу водой. Нарезанную луковицу поместите в емкость, залейте холодной водой и дайте настояться 20 минут: так она отдаст лишнюю горечь. Затем достаньте лук и отожмите лишнюю влагу. Для того чтобы жесткий овощ слегка замариновался, его нужно сбрызнуть небольшим количеством яблочного уксуса… К нарезанной селедке добавляем маринованный лук и тщательно перемешиваем ингредиенты.
Охлажденные яйца очистить и нарезать небольшими кусочками. Полностью остывшие овощи очистить и натереть на крупной терке.
Теперь пришло время приготовления диетической заправки, которая отличает классический рецепт приготовления салата от диетического варианта «Селедка под шубой». В глубокую емкость поместите нежирную сметану, добавьте чайную ложку горчицы, немного соли и перца.
Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком.
Разложите свеклу, морковь и яйца по разным контейнерам. Добавляйте готовую диетическую заправку к каждому ингредиенту отдельно.
Готовые овощи и яйца хорошо перемешать с приготовленным соусом.
Возьмите глубокую миску и положите на дно марлевую салфетку в один слой: благодаря ей в дальнейшем вам будет намного проще выкладывать приготовленную «Селедку диетическую под шубой», не деформируя форму.
Вот и настал самый «ювелирный» момент. Необходимо выложить все заранее подготовленные компоненты слоями в такой последовательности: свекла, селедка, яйца, селедка, морковь, селедка, яйца, селедка, свекла. Через каждый слой овощей и яиц выложить нарезанную сельдь с маринованным луком.
Последней будет свекла. Аккуратно распределите его ровным слоем.
В конце приготовления диетической «Селедки под шубой» необходимо накрыть готовым салатом плоскую тарелку и немного прижать.Теперь отправьте шубку в холодильник на несколько часов, а лучше оставьте ее диетическим салатом, переночуйте там, чтобы все ингредиенты хорошо подружились.
После того, как салат хорошо застынет, накрываем его широким блюдом и медленно переворачиваем миску заранее подготовленной марлевой салфеткой. Теперь снимите марлю — и можно любоваться.
Разрежьте диетическую шубку на порции и подавайте к столу. Ваше «произведение искусства» под названием «Диетическая селедка под шубой» готово! А теперь пригласите своих гостей, нарежьте закуску и угостите их новым интерпретированным рецептом всеми любимого салата.И пусть приглашенные «сидящие на диете» не опасаются за свое здоровье и за фигуру!
Приятного аппетита!
Видео
Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.
Такое блюдо будет иметь нежный вкус и более легкую консистенцию, чем традиционный салат.
И все это благодаря небольшим корректировкам, которые заменяют жирную пищу здоровой альтернативой.
Учитывая, что этот салат не является новомодным введением, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести к знакомому вкусу.

Как приготовить селедку под шубой — диетический вариант
Чтобы салат можно было назвать диетическим, в первую очередь следует ограничить его из майонеза. Именно этот соус, особенно купленный в магазине, способен увеличить количество калорий в блюде в несколько раз.
Изначально необходимо заняться подготовкой следующих ингредиентов:
Сельдь слабосоленая — 1 шт;
свекла — 1 шт;
морковь — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
картофель — 3 шт.;
яйцо — 3 шт;
сметана — 350 гр;
горчица и соль по вкусу.
Салат начинается с варки овощей и яиц в подсоленной воде. Их готовят в разных кастрюлях.
В это время необходимо позаботиться о селедке — ее чистят, удаляют кости и нарезают небольшими кусочками.
Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
Яйца делятся на желток и белок, а также дробятся.
Нарезанная рыба выкладывается на дно тарелки.На селедку выкладывается очищенный и нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть уксусом, чтобы лук не горчил.
Затем следует тарелка с картофелем, посыпанным солью, а затем смазанным сметанно-горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
Каждый слой промазывается соусом; блюдо рекомендуется украсить оставшимся тертым желтком.
Желательно использовать через 2-3 часа после замачивания салата.
Сельдь под шубой без майонеза и картофеля
Этот вариант подходит для людей, придерживающихся правильного питания.Готовится он так:
свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, посолить и сварить до готовности. После этого остужаем и счищаем кожицу, которая легко снимается после варки. Овощи натереть на крупной терке в разные тарелки;
Сельдь (1 шт) очистить от кожицы, затем измельчить, тщательно выбрав все кости. Теперь его можно измельчить на мелкие кубики;
2 — 3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и протереть через терку;
для приготовления соуса (замена) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
Соберите блюдо для подачи в следующем порядке: морковь, селедка, свекла, яйцо.Каждый слой тщательно смажьте приготовленным соусом.
Рецепт диетической селедки под шубой с яблоком
Еще один необычный дизайн салата, для которого требуется кислое яблоко. Итак, для приготовления салата потребуются:
филе сельди — 1 шт;
яблоко — 1 шт.;
картофель — 1 шт;
морковь — 1 шт;
свекла крупная;
яйца — 2 шт. ;
йогурт нежирный — 200 гр;
горчица — 1,5 маленькие ложки.
Нарежьте вырезку квадратами.
Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца сварить вкрутую. Все остудить, очистить и протереть через терку.
Лук нарезать и залить кипятком на 10 минут, после чего отжать от лишней жидкости.
Для приготовления соуса достаточно хорошо размешать йогурт с горчицей, можно добавить немного варёного желтка.
Ленивая селедка под шубой
Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то подобный рецепт придется как нельзя кстати:
200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля , 200 граммов моркови отваривают.Затем все овощи чистят и нарезают кубиками;
1 сельдь также измельчают и нарезают мелкими кусочками;
лук репчатый нарезанный кубиками;
соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и соуса для салата;
соус готовят из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
после тщательного перемешивания блюдо готово.
Диетический рецепт Селедка под шубой в лаваше
Оригинальная подача блюда — в лаваше также может служить украшением стола.
За счет такой основы появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус на работу или в отпуск за город.
Приготовление салата требуется в следующие этапы:
свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают от кожуры и натирают на мелкой терке;
отварить 2 яйца вкрутую, очистить и нарезать;
Филе соленой сельди нарезать небольшими кусочками;
1 лист лаваша разложите и разделите на 4 одинаковые части.Наносим тонкий слой соуса на первый кусок и снова выкладываем натертую свеклу, смазываем соусом и сверху кладем второй кусок лаваша. Смазав соусом, выкладываем морковь. Те же действия проделайте с картофелем, яйцами и селедкой;
после того, как лаваш плотно свернут в рулет, его следует обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на пару часов, для хорошего пропитывания всех салатных шариков.
Салат из сельди под шубой рулет
Приготовить филе сельди (1 шт.) — выбрать семена и нарезать квадратиками.
Одновременно отварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи сварятся, их нужно остудить, очистить от кожицы и натереть на терке.
Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте кубиками. Также нужно сварить вкрутую 2 яйца, удалить с них скорлупу и пропустить через крупную терку.
Теперь нужно использовать пищевую пленку. Расстилают его и начинают выкладывать слои.
Сначала выкладываем свеклу, при этом распределяя ее по пленке таким образом, чтобы получился прямоугольник.На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яйца и соуса. Затем морковь, селедка и снова слой соуса.
Соус желательно приготовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
Далее следует взяться за край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка придавить его руками, чтобы его края плотно сомкнулись.
Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.
Диетический вариант селедки под шубой без селедки
Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.
Блюдо содержит следующие компоненты:
Картофель отварной — 300 гр;
морковь вареная — 250 гр;
свекла — 300 гр;
органический шелковый тофу (соевый творог) — 300 гр;
авокадо — 1 шт.;
водоросли нори — 3 шт.;
соль по вкусу;
лимонный сок — 5 мл.
Отварные овощи натирают на средней терке. Измельчите ножницами крупные листья водорослей.
Взбейте шелковый тофу в блендере и добавьте уксус (15 мл), соль, горчицу (10 г) и масло (40 мл). Это позволит создать особый соус для заправки салата.
Выложить первый слой картофеля. Второй слой – морковь, ее разравнивают вилкой, солят. Затем наступает очередь авокадо, которое лучше всего натереть непосредственно перед тем, как положить в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
На последнем этапе выкладывается натертая свекла, покрытая слоем соуса.
Еще один вариант приготовления вегетарианской селедки под шубой представлен на видео:
Как показывает практика, невыполнимых задач не бывает. И если вы поставили перед собой цель получить диетический вариант салата из селедки под шубой, то способов воплотить это в жизнь очень много.
Вперед к гармонии!
Хотите похудеть без диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?
Тогда давайте знакомиться 🙂 Меня зовут Дарья Химченко и я автор проекта, а также сертифицированный диетолог-диетолог.
Напишите мне письмо с указанием ваших целей и пометкой «Вперед к стройности» на e-mail [email protected]… И уже через 24 часа вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркого и разнообразного питания, которое подарит вам здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.
Сельдь диетическая под шубой богата витаминами и микроэлементами, такими как: холин — 13,3%, витамин В12 — 53,8%, витамин Д — 73,7%, фосфор — 15,6%, селен — 12,3%
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в процессах кроветворения. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть
Полное руководство по самым полезным продуктам, которые вы можете увидеть в приложении
калорийность блюда и продуктов, содержащихся в нем
Угадайте, какое слоеное тесто всегда пользуется повышенным спросом на праздничном столе? Конечно, салат «Селедка под шубой»! Его калорийность почти всегда в принципе никого особо не смущает. Ведь главное – обязательно наличие этого изумительно вкусного блюда на любом торжестве.
Сельдь под шубой: калорийность зависит от состава блюда
Но некоторым хозяйкам до сих пор не дает покоя мысль о ее калорийности. Можно ли и как улучшить рецепт, несколько облегчив его насыщение? На помощь придет удивительное искусство кулинарии – кулинария. Селедка под шубой может быть выполнена в нескольких вариантах.Благодаря этому есть возможность выбрать среди всех наиболее подходящий рецепт, соответствующий как вкусовым требованиям, так и требованиям питательности. Прежде чем приступить к приготовлению, определитесь с составом продуктов. Какой будет насыщенность классического блюда «Селедка под шубой»? Его калорийность колеблется от 220 до 250 Ккал в 100 граммах. Обязательными слоями считаются:
— свежий, мелко нарезанный лук или полукольца;
— сельдь;
— картофель вареный и крупного помола;
— яйца дробленые, сваренные вкрутую;
— морковь вареная нарезанная или натертая;
— яркая и сочная вареная свекла.
Калорийность компонентов салата
Ниже в таблице приведены для сравнения различные возможные варианты необходимых продуктов, используемых при приготовлении блюда «Сельдь под шубой». Калорийность каждого из них влияет на общую питательную ценность салата. Особенно насыщенно получается блюдо при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Этот сорт довольно часто также не идет на пользу вкусовым характеристикам.
Hochland «
Продукт
калорийность
сельди в растительном масле
311
копченой сельди
215
маринованные сельди
192
сельдь соленая
217
Свежий лук
41
Зеленый лук
19
Картофель зрелые вареные
80
Картофель молодой вареной
61
вареного риса
116
Яйца вареные (вкрутую )
115
Сыр (жесткие сорта)
300-350
192
Замороженный сыр» Дружба «
270
Свежие яблоки
47
Морковь варят
30
Свекла Свекла
42
масло растительное
800-900
Майонез столовая комната «Провансаль»
627
Майонез содержание жира салат 50%
502
Майонез свет
260
Соус сливочно-горчичный
59
Как сделать блюдо менее калорийным?
Может быть, еще «легкая» селедка под шубой. Калорийность салата значительно снизится за счет замены в блюде некоторых компонентов или полного отказа от них. Используйте некоторые хитрости:
Предварительно замочите картофель в холодной воде перед приготовлением, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Майонез заменить сливочно-горчичным соусом, приготовленным из нежирного майонеза, дижонской заправки и лимонного сока, взятых в равных пропорциях.
Откажитесь от употребления вареных яиц в пользу свежего яблока, измельченного на крупной терке.
Полностью исключить слои риса и жирного сыра, увеличив при этом объем овощных масс.
Как видите, это простая в приготовлении и очень полезная по составу селедка под шубой, калорийность которой подойдет даже самым ярым сторонникам различных диет для похудения и оздоровления. Попробуйте собрать это блюдо немного по-новому – и вы удивите своих домашних очень полезными вкусностями!
р>>
Салат из селедки под шубой — кулинарный эльф
Один из традиционных русских салатов. Этот салат вы найдете практически на каждом столе в России к празднованию Нового года. Салат требует немного времени на приготовление и немного майонеза, но оно того стоит.
Салат имеет хороший баланс сладкого от свеклы и соленого от сельди. А слои делают его ярким и приятным для глаз.
Если вы еще не пробовали этот салат, то однозначно стоит того, ведь наверняка вы тоже никогда не пробовали ничего подобного.Это довольно уникально 🙂
Для начала помойте морковь, свеклу и картофель. Лучше сделать их заранее, потому что они должны быть полностью приготовлены и охлаждены, прежде чем их можно будет использовать.
Не чистите и не нарезайте морковь, картофель или свеклу. Отварите их в кожуре. Так они сохранят форму и не развалятся.
Примечание: свеклу варить отдельно от картофеля и моркови, иначе она окрасит их.
Когда овощи приготовятся, снимите их с огня, слейте воду и дайте остыть, чтобы их можно было брать в руки. Так как вам нужно будет очистить их.
Очистите морковь, картофель и свеклу.
Яйца сварить вкрутую. Дайте им остыть и очистите.
Из сваренных яиц вынуть 2 желтка. Измельчите на мелкой терке в отдельной миске. Они предназначены для декоративного слоя.
Когда все овощи остынут и очистятся, можно приступать к шинковке.
Измельчите морковь на большой терке в среднюю миску.
Натереть картофель в отдельную миску.
Сделайте то же самое для свеклы и яиц. Все должно быть в отдельной посуде.
Нарежьте селедку и лук. Разложите по отдельным мискам.
Теперь, когда все ваши ингредиенты нарезаны, измельчены и помещены в отдельные миски, пришло время приправить их и добавить к ним майонез.
Посолите и поперчите морковь, картофель, лук, яйца и свеклу.
Селедку приправляем только черным перцем, вся соль в ней уже есть.
Теперь майонез.Добавьте майонез и хорошо перемешайте с каждым ингредиентом. Все должно быть достаточно влажным, но не слишком, и не слишком сухим.
Пора начинать сборку.
В среднюю миску, или глубокую тарелку, или в любую другую посуду (я использую стеклянную салатницу, выглядит красивее), начинайте собирать:
1. Сначала положите слой картофеля.
2. Вторым идет слой селедки.
3. Третий слой лука.
4. Четвертым идет слой из моркови.
5. Пятый слой из яиц.
6. И, наконец, шестое — свекла.
Затем, по желанию, можно добавить слой майонеза. Для меня это слишком много майонеза, поэтому я пропускаю этот слой.
А для украшения посыпать сверху тертым яичным желтком.
И вуаля! Знаменитый салат «Селедка под шубой».
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, чтобы слой стал более однородным.
Но можно подавать и сразу.
Совет: , если вы планируете угощать гостей или готовить для особого мероприятия, приготовьте в маленьких тарелках, на каждого человека. Таким образом, вам не нужно вынимать его и отделять, и он не испортит внешний вид.
Салат «Сельдь под шубой»
Один из традиционных русских салатов. Этот салат вы найдете практически на каждом столе в России к празднованию Нового года. Салат требует немного времени на приготовление и немного майонеза, но оно того стоит.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1 час 40 минут
Время сборки: 10 минут
Общее время 2 часа 30 минут
Курс: Салат, Гарнир
Кухня: Русская, Украинская
Ключевое слово: Свекла, Морковь, Яйца, Сельдь, Майонез, Лук, Картофель
Порции: 10 порций
калорий: 372 ккал
Автор: ChiefElf
500 г (3 средних) свеклы
500 г (4 средних) картофеля
300 г (5 средних) моркови
400 г соленой сельди
1 большая луковица
5 мл майского лука
5 больших яиц 900 использованный майонез 50% жирности)
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
Приготовьте овощи и яйца:
Помойте картофель, морковь и свеклу. Не очищайте их. Примечание: не очищая овощи, сохранит их форму во время варки, поэтому они не развалятся. Поместите морковь и картофель в среднюю кастрюлю, а свеклу в большую кастрюлю. Наполните обе кастрюли водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варите примерно 20–30 минут или до полной готовности овощей. Морковь и картофель, скорее всего, приготовятся быстрее, чем свекла. Слейте воду и дайте им полностью остыть или пока они не станут достаточно холодными, чтобы с ними можно было обращаться.Очистите морковь и картофель.
Отварить яйца. Их нужно проварить. Обычно это должно занять от 7 до 9 минут времени кипения. Охладите яйца и очистите их.
Измельчите и нарежьте ингредиенты:
Очистив овощи, измельчите их в отдельные миски на большой шинковке. (Картофель в одной миске, морковь в другой и свекла в третьей.)
Очистите и нарежьте лук как можно мельче или используйте электрический блендер. При желании можно также нарезать лук. Поместите в отдельную посуду.
Сельдь нарезать небольшими кубиками. Если селедка целая, предварительно обваляйте ее. Поместите в отдельную посуду.
Удалите приготовленные желтки из 2 яиц и измельчите их на небольшой терке в отдельную миску. Он будет использоваться в качестве декоративного слоя. Отложите до необходимости.
Измельчите 3 целых яйца и 2 яичных белка на крупной терке и поместите в отдельную миску.
Теперь у вас должно быть 7 мисок с измельченными и нарезанными ингредиентами (свекла, морковь, картофель, яйца, сельдь, лук и яичные желтки). Вкус. При необходимости добавьте больше соли или перца. Соленую селедку приправить перцем. К моркови, картофелю, селедке, луку, свекле и яйцам добавить майонез. Все должно быть хорошо покрыто майонезом. У меня ушла целая баночка майонеза 500 мл, то есть без лишнего слоя майонеза сверху.
Соберите слои салата:
Как приготовить салат из сельди по-русски — DesiDakaar
Сельдь под шубой, известная в просторечии как сельдь под шубой , представляет собой русский многослойный салат, состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди , наполненной слоями натертых овощей, нарезанного лука и майонеза .
Некоторые варианты этого блюда включают слой свеженатертого яблока, а другие нет.Что придает салату характерный темно-фиолетовый цвет, так это последний слой тертой вареной свеклы , залитой майонезом. Салат из сельди в заправке часто заправляют натертыми яйцами (белками, желтками или и тем, и другим).
Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка под шубо вездесущий, получил свое название от внешнего слоя салата . Многие предпочитают покрывать заготовку майонезной заправкой, чтобы она выглядела как белая шуба, а другие используют свеклу.
СЕЛЬДЬ ПАРЕННАЯ ПО-РУССКИ
Автор: Роме Шанис Б. Маркес
Категория рецепта: Салат
Кухня: Русская
Салат из селедки под соусом известен не только в Москве, но и во всей России. Одно из традиционных блюд, подаваемых закуски на Новый год (Новый год) и на празднование Рождества. Время полной подготовки и приготовления составляет около 6 часов. Этот рецепт подходит как минимум для 6 порций.
Салат «Сельдь под соусом» — один из самых популярных салатов в России. Фото предоставлено: https://milkandbun.com/2014/12/12/herring-under-a-fur-coat-or-russian-shuba-salad/.
Ингредиенты для селедки по-русски
4 большие картофелины
4 большие моркови
3 большие свеклы
1 и 1/2 чашки майонеза
1 большая красная луковица (мелко нарезанная)
4 филе маринованной сельди в масле (мелко нарезанные)
4 больших яйца, сваренных вкрутую (мелко нарезанных)
Черный перец по вкусу
Гарнир: петрушка или укроп
Дополнительно: 3 яйца вкрутую
Инструкции по разделке сельди по-русски
Шаг 1: Доведите 3 литра воды до кипения в большой кастрюле и удалите свеклу. Уберите картофель через 20 минут и удалите морковь через 20 минут . Все ингредиенты будут готовиться с разной скоростью в одной и той же сковороде, но примерно через 1 час все они станут мягкими. При необходимости добавьте еще кипятка из чайника. Слейте воду и дайте остыть, прежде чем обращаться с ней в течение 10 минут.
Шаг 2: Очистите картофель, морковь и свеклу, пока они еще сухие. Отложите до полного остывания. Нарежьте свеклу и морковь, а картофель тонко нарежьте.Не смешивайте ингредиенты, а поместите их в отдельные емкости.
Шаг 3: Поместите форму для колец или кольцо из разъемной формы на красивое сервировочное блюдо. Этот салат также можно оформить в круглой или овальной форме или в форме 13 x 9.
Шаг 4: Выложите тонким слоем половину свеклы, затем половину моркови. В конце концов, положите в процесс половину мелко нарезанной луковицы, формируя характерные слои.
Шаг 5: Используйте всю маринованную сельдь, чтобы покрыть свеклу, морковь и лук, и используйте еще 1/3 майонеза , чтобы покрыть этот толстый слой.
Шаг 6: Накройте оставшейся морковью, луком и нарезанными яйцами. Посыпьте черным перцем по вкусу. Заправить майонезом и остатками свеклы. Храните осторожно, чтобы ничего не появилось, кроме яркой свеклы.
Шаг 7: Охладите не менее 6 часов . Когда придет время есть, осторожно снимите кольцо, если вы его используете, чтобы были видны слои салата. Нарежьте их и положите поверх салата, чтобы украсить его, если вы используете дополнительные яйца, сваренные вкрутую. Нарежьте укроп для украшения.
Сельдь под шубой Дополнительная информация
В одной порции содержится 431 калория, 36 г углеводов, 24 г жиров, 16 г белков.
Сельдь является одним из лучших пищевых источников витамина D . Наше тело вырабатывает этот витамин на солнце, но его легко не получить в достаточном количестве в окружающей среде. Витамин D, как правило, помогает вам иметь здоровые зубы и кости.
Этот рецепт занимает примерно 6 часов, чтобы приготовить/подготовить .
Этот рецепт обслуживает примерно 6 человек .
О рецепте селедки по-русски
Русская кухня – это совокупность различных кулинарных традиций русского народа. Кухня смешанная, с влиянием Северной и Восточной Европы, Кавказа, Средней Азии, Сибири и Восточной Азии.
Русская кухня черпает свой разнообразный характер из огромного и многонационального пространства России. Это действительно разнообразное блюдо.
Ужин имеет первое блюдо из салатов, молока и молочных продуктов всех видов, или это может быть бульон или борщ вареники.Вторым блюдом будет запеченная рыба или запеченная курица с майонезом, сыром, луком и различными овощными салатами.
Заключение
Обычный салат в русской кухне состоит из овощей, таких как горох, морковь, фасоль и картофель с добавлением майонеза, черного перца, соли и горчичного порошка. Блюдо «Селедка под русским соусом» — один из самых популярных и полезных салатов в современной России.
Больше рецептов салатов смотрите здесь.
Избранное изображение: https://www.pinterest.ph/pin/504684701971731456/?lp=true / Изображение 1, https://www.olgainthekitchen.com/shuba-salad/ / Изображение 2
Салат Селедка под шубой калорийность на 100. Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»
Селедка под шубой, калорийность которой так интересует людей в преддверии различных праздников и торжеств, является одним из самых почитаемых и обожаемых в народе блюд. Салат с обилием традиционных русских овощей и выделяющейся овощным вкусом селедки обладает рядом полезных свойств, но и немалой калорийностью.О составе и пользе компонентов салата, его пищевой ценности и каноническом рецепте приготовления пойдет речь в этой статье.

Что входит в селедку под шубой и чем она так полезна?
Являясь классическим для России салатом, селедка под шубой включает в себя достаточно типичные для наших краев продукты. Стандартный набор предполагает наличие следующих ингредиентов: картофель, морковь, свекла, яйца, лук, майонез и селедка.Вообще вариантов составляющих селедки под шубой может быть много. Иногда в блюдо добавляют яблоки, но чаще всего калорийность салата «Сельдь под шубой» определяется выбором соуса.
Подумайте о пользе, которую может принести это вкусное блюдо. Холодная закуска в виде «шубы», как ее принято называть в народе, своим благотворным действием обязана богатому ассортименту продуктов, входящих в ее состав. Не будем подробно описывать вклад каждого из ингредиентов, обозначим общую положительную динамику.
Как и любая рыба, сельдь обогащает организм человека микроэлементами фосфора и кальция, а заметный уровень йода придает дополнительную ценность употреблению в пищу сельди. Отметим широкий перечень необходимых минералов в целом, представленный калием, магнием, марганцем, железом, серой, цезием и другими второстепенными элементами.
Нельзя не выделить богатый витаминный комплекс селедки под шубой. Здесь особо ценными следует назвать витамины групп А, В, Е, РР.Напомним, что фолиевая кислота благотворно влияет на иммунную и кровеносную системы, стимулирует выработку гемоглобина, а клетчатка поддерживает микрофлору кишечника, способствует выведению шлаков и токсинов из организма.
Сколько калорий в селедке под шубой с майонезом?
В продолжение предыдущего пункта о пользе блюда считаем необходимым отметить вред при злоупотреблении салатом. Во всем нужна мера, и тут виновата не только калорийность селедки под шубой, которую мы приведем ниже.Закуска состоит из ряда ингредиентов, которые могут создавать проблемы для желудочно-кишечного тракта, затрудняя его правильную работу.
Теперь обратимся к показателю, из-за которого читается статья — питательность селедки под шубой. Калорийность сельди под шубой с майонезом высокая и составляет примерно 200 ккал на 100 грамм продукта. Для интересующихся БЖУ скажем, что белки присутствуют в количестве 5.1 грамм, жиры – 16,2 грамма, а углеводы – 7,3 грамма.
Самые внимательные и сообразительные помните, что готовить салат можно по-разному, и это обязательно изменит калорийность. Стоит убрать картофель и майонез и питательный перекус можно назвать диетическим. А сейчас представляем классический рецепт приготовления селедки под шубой на майонезе.
Рецепт селедки под шубой с майонезом
Продукты, входящие в состав салата, были упомянуты в начале статьи, но мы еще раз их напомним, а главное, приведем информацию о массе каждого продукта:
Сельдь — 300 г
Картофель — 300 грамм
Морковь — 300 грамм
Свекла — 300 грамм
Яйцо — 250 грамм (5 штук)
Лук репчатый — 150 грамм
Майонез — на глаз
«Шуба» готовится долго, но результат заставит вас влюбиться в это блюдо.Сначала нужно отварить яйца, морковь, картофель и свеклу. После того, как овощи остынут, приступаем к очистке. Лук кипятить не нужно, однако, чтобы избавиться от сильной горечи, рекомендуется обдать его кипятком ровно на 10 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Остальные овощи нужно натереть на мелкой терке. Филе сельди необходимо нарезать небольшими кусочками, а если использовалась целая рыба, то кости необходимо удалить.
Самая сложная работа позади, осталось оформить селедку под шубой в виде красивого блюда.Берем плоское широкое блюдо и начинаем формировать слои «шубы». В самом низу картофель, приправленный майонезом. На него укладывается селедка и снова промазывается майонезом. Далее кладем лук, морковь и сверху майонез. Затем ложится яйцо и на него майонез, свекла и, конечно же, майонез довершает дело. Приятного аппетита!
Сельдь под шубой – популярное блюдо, которое красиво выглядит и имеет отличные вкусовые характеристики. Сколько калорий содержит это пи]]>
Калорийность

На 100 грамм сельди под шубой приходится:
15.5 г жира;
7,6 г углеводов;
5,8 г белка.
Готовый салат массой 100 г содержит от 180 до 195 ккал.
Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Это соответствует нормам здорового питания, если не портить салат некачественным майонезом и пересоленной рыбой.
Сельдь с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% суточной нормы жира и около 10% белка.Основную долю жира составляет майонез. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.
Сельдь соленая содержит примерно 217 ккал на 100 г продукта. Он содержит много питательных веществ, но большое количество соли может привести к отекам. Из-за этого рыбу отдельно в больших количествах не едят. Точная калорийность зависит от жирности сельди.
Польза и вред

Овощи и сельдь – хорошее сочетание для полноценного питания.Влияние ингредиентов на здоровье зависит от того, сколько продукта съедено. Сельдь под шубой содержит:
волокно;
магний;
калий;
марганец
;
железо
;
сера;
фолиевая кислота;
витаминов А, В, Е, РР и многих других полезных веществ.
Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отеки и расстройство желудка.
Если индивидуальный рацион составляет около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей пищи. Это следует учитывать при подсчете калорий.
Калорийность ингредиентов

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно менять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. На основе этой информации можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.
Из таких компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 граммов составляет 182 ккал.
Сельдь под шубой можно приготовить по низкокалорийному рецепту. Для этого необходимы продукты, указанные в таблице.
Основное отличие от классического рецепта – отказ от добавления картофеля. С майонезом пища приобретает дополнительную энергетическую ценность, поэтому для пропитки готовится соус с меньшей калорийностью. Это состоит из.
Калорийность селедки под шубой с майонезом, сколько калорий
Сельдь под шубой — популярное блюдо, которое красиво выглядит и имеет отличные вкусовые характеристики.Сколько калорий в этом
Сколько калорий в селедке под шубой?
На 100 грамм салата селедка под шубой приходится:
Готовый салат массой 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.
Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Это соответствует нормам здорового питания, если не портить салат некачественным майонезом и пересоленной рыбой.
Сельдь с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% суточной нормы жира и около 10% белка. Основную долю жира составляет майонез. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.
Калорийность куриной грудки отварной без кожи
Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?
Сельдь соленая содержит примерно 217 ккал на 100 г продукта.Он содержит много питательных веществ, но большое количество соли может привести к отекам. Из-за этого рыбу отдельно в больших количествах не едят. Точная калорийность зависит от жирности сельди.
Овощи и сельдь – хорошее сочетание для полноценного питания. Влияние ингредиентов на здоровье зависит от того, сколько продукта съедено.
Самый питательный ингредиент из тех, что необходимы для приготовления этого салата, – селедка.Он показывает самый большой процент калорий, несмотря на то, что общая цифра составляет примерно двести килокалорий на сто граммов блюда.
Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отеки и расстройство желудка.
Если индивидуальный рацион составляет около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей пищи. Это следует учитывать при подсчете калорий.
Калорийность компонентов салата
В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно менять.В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. На основе этой информации можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.
Сельдь под шубой с майонезом

Как приготовить блюдо «Сельдь под шубой с майонезом»
Освободите селедку от костей.
Выложите салат слоями. 1-й слой – натереть картофель. Смажьте майонезом.
2-й слой — селедка, нарезанная мелкими кубиками.Смажьте майонезом.
3-й слой — мелко нарезанный лук. Смажьте тонким слоем майонеза.
4-й слой — морковь натираем и промазываем майонезом.
5 слой — тертая свекла. Сбрызните майонезом и хорошо распределите.
Сельдь — 280 гр.
Морковь вареная — 1 шт.
Картофель отварной — 2 шт.
Свекла вареная — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 130 гр.
Пищевая ценность блюда «Сельдь под шубой с майонезом» (на 100 грамм):
Калорийность: 171 ккал.
Состав и калорийность рецепта «Сельдь под шубой с майонезом»
(данные калорийности и бжу рассчитаны приблизительно, без учета варки и жарки)
Это заказной рецепт, поэтому возможны ошибки и опечатки. Если найдете, пишите в комментариях под рецептом — исправим.

Польза селедки под шубой
Очевидная польза селедки под шубой заключается в следующем:
основной компонент салата – селедка, которая содержит большое количество кислот Омега-3, полезных для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови;
при регулярном употреблении селедки под шубой происходит насыщение организма йодом, что обеспечивает здоровье щитовидной железы;
моркови и свеклы в составе блюда поставляют в организм клетчатку, делают салат менее питательным и полезным;
в том случае, если в блюде используется картофель, приготовленный в мундире, салат будет обогащен калием, витаминами В2, В3, В6 и С.
Сельдь под шубой калорийность салата с майонезом на 100 грамм
Калорийность салата Селедка под шубой на 100 грамм 192 ккал. В 100 г продукта содержится:
Блюдо имеет богатый витаминно-минеральный состав, в том числе источник витаминов группы В, Е, А, РР, фолиевой кислоты, магния, калия, марганца, серы, железа.
Калорийность сельди под шубой с майонезом очень высокая. Именно поэтому диетологи не рекомендуют есть такое блюдо.Сельдь и картофель, а также свеклу лучше есть отдельно, не добавляя к ним калорийный майонез.
Клетчатка и аминокислоты в селедке под шубой способствуют улучшению пищеварения, очищению организма от шлаков и токсинов.
Несмотря на относительно низкую калорийность салата из селедки под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя отнести к диетическим. Самый вредный ингредиент в салате – майонез. К основным вредным свойствам майонеза относятся:
значительное содержание жира в продукте, что нарушает работу печени, поджелудочной железы, способствует избыточному набору веса;
использование в составе растительных жиров — химические модификации растительных масел, вредные для здоровья;
майонез – источник вредного холестерина в организме;
Соль
в майонезе задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отечности.
Не забывайте, что большую долю селедки под шубой составляет картофель. Этот овощ насыщен «быстрыми» углеводами и крахмалом, которые вызывают увеличение веса.
Таким образом, салат «Сельдь под шубой» имеет относительно низкую калорийность и множество полезных свойств за счет наличия в составе сельди, моркови и свеклы. Вред блюда связан, прежде всего, с используемыми в салате майонезом и картофелем.
Угадайте, какие слоеные закуски всегда пользуются повышенным спросом на праздничном столе? Конечно, салат «Селедка под шубой»! Его калорийность практически всегда в принципе никого особо не смущает.Ведь главное – обязательное присутствие этого изумительно вкусного блюда на любом торжестве.
Сельдь под шубой: калорийность зависит от состава блюда
Но некоторым хозяйкам до сих пор не дает покоя мысль о ее калорийности. Можно ли и как улучшить рецепт, немного облегчив его насыщенность? На помощь придет удивительное искусство кулинарии – кулинария. Селедка под шубой может быть выполнена в нескольких вариантах.Благодаря этому есть возможность выбрать из всех наиболее подходящий рецепт, соответствующий как вкусовым, так и питательным требованиям. Прежде чем приступить к приготовлению, решите, в чем будет сочность классического блюда «Селедка под шубой»? Его калорийность колеблется от 220 до 250 Ккал на 100 грамм. При этом обязательными слоями являются:
Лук репчатый свежий, нарезанный мелко или полукольцами;
Вареный и натертый на крупной терке картофель;
Яйца, сваренные вкрутую, рубленые;
Нарезанная или натертая вареная морковь;
Яркая и сочная вареная свекла.
Калорийность компонентов салата
Для сравнения в таблице ниже представлены разные возможные варианты необходимых продуктов, используемых при приготовлении блюда «Сельдь под шубой». Калорийность каждого из них влияет на общую питательную ценность салата. Блюдо получается особенно насыщенным при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Этот сорт довольно часто бывает еще и вредным по вкусовым характеристикам.
Продукт
Калорийность
Сельдь в растительном масле
Копченая сельдь
Сельдь маринованная
Сельдь соленая
Свежий лук
Зеленый лук
Спелый вареный картофель
Молодой вареный картофель
вареный рис
Яйца вареные (сваренные вкрутую)
Сыр (твердые сорта)
Сыр плавленый «Хохланд»
Сыр плавленый «Дружба»
Свежие яблоки
Морковь вареная
Свекла вареная
Масло растительное
Майонез столовый «Провансаль»
Майонез салатный 50% жирности
Легкий майонез
Сливочно-горчичный соус
Как сделать блюдо менее калорийным?
Может селедка полегче под шубой.Калорийность салата значительно снизится при замене некоторых компонентов в составе блюда или полном отказе от них. Используйте некоторые хитрости:
Предварительно замочите картофель в холодной воде перед приготовлением, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Заменитель майонеза, приготовленный из дижонской заправки и лимонного сока в равных пропорциях.
Избегайте использования вареных яиц в пользу свежего, натертого на крупной терке яблока.
Полностью исключить слои из риса и жирного сыра, при этом увеличив объем овощных масс.
Как видите, готовится достаточно легко и очень полезно по калорийности, которое подойдет даже самым ярым сторонникам всевозможных диет для похудения и оздоровления. Попробуйте собрать это блюдо немного по-новому – и вы удивите своих домашних очень полезными лакомствами!
.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт