Калорийность соль: Соль — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Найти на Амазонка

Калорийность в процентах от…

Примечание: любые купленные товары после нажатие на наши кнопки Amazon даст нам небольшой реферальный бонус. Если вы нажмете их, спасибо!

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов » + «диета, это число, на которое следует обратить внимание.

Приводит ли соль к увеличению веса?

Соль — приправа, демонизируемая с начала 1900-х годов (1).

Диеты с высоким содержанием соли часто связаны с такими состояниями здоровья, как высокое кровяное давление и инсульт, и иногда некоторые из моих клиентов-диетологов считают, что их увеличение веса может быть связано с высоким содержанием соли, которое они ели на ужин накануне вечером.

Но действительно ли соль, как часть здоровой диеты, может привести к набору жира?

В этой статье исследуется связь между солью и увеличением веса.

Исследования показывают, что люди, употребляющие пищу, богатую солью, часто весят больше. У них также более высокий индекс массы тела (ИМТ), большая окружность талии и более высокое соотношение талии к росту, чем у тех, кто ест меньше соли (2).

Легко предположить, что богатая солью диета способствует увеличению веса. Тем не менее, может быть несколько альтернативных объяснений этих корреляций.

Соленая пища, голод и аппетит

Исследования показали, что люди, которые едят больше всего соли, часто также съедают больше всего пищи и больше калорий в день (2).

Диеты, богатые сахаросодержащими напитками и продуктами с высокой степенью обработки, как правило, содержат больше соли, чем продукты с минимальной обработкой (2, 3, 4, 5).

Ультраобработанные продукты менее эффективно утоляют голод. В результате они могут заставить вас невольно потреблять больше калорий, чем действительно нужно вашему телу (2, 3).

В этом случае количество соли в рационе человека можно рассматривать как показатель качества рациона. В свою очередь, низкокачественная диета, богатая ультра-обработанными продуктами, а не, в частности, содержанием соли, является более вероятной причиной увеличения веса.

Соль может увеличить массу воды

Соль богата натрием, питательным веществом, в котором мы все нуждаемся, хотя и в гораздо меньших количествах, чем большинство из нас потребляет в настоящее время.

Ваше тело устроено так, что жестко регулирует концентрацию натрия.

Употребление соленой пищи повышает концентрацию натрия в организме. Чтобы противодействовать этому, естественным ответом вашего тела является усиление жажды при одновременном снижении диуреза.

Затем он удерживает столько воды, сколько может, чтобы снизить концентрацию натрия до желаемого уровня (6).

Исследования показывают, что эта задержка воды может вызвать разницу в весе до 2,2 фунта (1 кг) (7, 8, 9).

Таким образом, мои клиенты, беспокоящиеся о том, что вчерашняя соленая еда заставила их весить больше на следующее утро, не были полностью неправы.

Однако, при равном количестве калорий более соленая диета, по-видимому, не приводит к увеличению жировых отложений по сравнению с диетой с низким содержанием соли. Следовательно, любой дополнительный вес на весах может быть просто весом воды (8).

Соль напрямую не увеличивает жировые отложения

Некоторые исследования показывают, что соль также может способствовать увеличению жировых отложений, независимо от количества потребляемых калорий (10, 11, 12).

Исследования на мышах также показывают, что диета с высоким содержанием соли может сделать организм устойчивым к лептину — гормону, ответственному за предотвращение голода и помогающему вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным (13).

Предполагается, что устойчивые к лептину мыши будут больше есть и, следовательно, набирать вес. Некоторые исследователи предполагают, что диеты с высоким содержанием соли могут влиять на людей таким же образом, хотя эту теорию еще предстоит проверить.

Важно отметить, что в исследованиях, предполагающих, что соль может вызывать увеличение веса независимо от количества потребляемых вами калорий, для оценки того, что люди ели, использовались отчеты о питании, которые известны своей неточностью (14).

Когда исследователи контролировали количество калорий, съеденных участниками, предоставляя им все приемы пищи, они получили разные результаты.

Те, кто придерживался диеты с низким содержанием соли, потеряли больше воды, чем те, кто потреблял больше соли. Тем не менее, не было никакой разницы в изменениях жировых отложений между теми, кто придерживался диеты с низким или высоким содержанием соли (8).

Опять же, соль может вызвать задержку воды, но вряд ли приведет к набору жира.

Если вы хотите избавиться от жира, попробуйте сосредоточиться на устойчивых изменениях, которые вы можете внести в свой рацион, чтобы естественным образом снизить потребление калорий.

Резюме

Диета с высоким содержанием соли может косвенно влиять на увеличение веса. Хотя соль может привести к задержке воды, маловероятно, что она приведет к набору жира. Чтобы избавиться от жира, найдите устойчивые способы уменьшить общее количество потребляемых калорий.

Соль может временно увеличить массу тела, вызывая задержку воды.

Диеты, богатые солью, также могут косвенно вызывать увеличение веса, поскольку они часто содержат большое количество ультрапереработанных продуктов.

Продукты с высокой степенью переработки менее насыщают, что в конечном итоге может привести к тому, что вы съедите больше калорий и наберете вес.

Однако при равном количестве калорий диета с высоким содержанием соли не приведет к увеличению или потере большего количества жира, чем диета с низким содержанием соли.