Калорийность суп пюре из овощей: Суп-пюре из овощей — калорийность, состав, описание
РазноеКалорийность Суп пюре из овощей. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Суп пюре из овощей».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 152 кКал | 1684 кКал | 9% | 5.9% | 1108 г |
Белки | 8.1 г | 10.7% | 7% | 938 г | |
Жиры | 16.7 г | 56 г | 29.8% | 19.6% | 335 г |
Углеводы | 31.4 г | 219 г | 14.3% | 9.4% | 697 г |
Энергетическая ценность Суп пюре из овощей составляет 152 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Суп-пюре – 30 лучших рецептов приготовления
Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами рецептами вкусных супов-пюре с фото. Их можно варить из овощей или мяса, комбинировать различные ингредиенты, приправы и специи. Готовить такие первые блюда очень просто и быстро. Сначала продукты отвариваем до готовности, затем перетираем через сито или взбиваем блендером, доводим до желаемой консистенции с помощью бульона.
Для быстрой варки хорошо подойдут размолотые крупы. Увеличить питательность блюду помогут сливки, молоко или масло. Чтобы предотвратить оседание частиц взбитых продуктов на дно, в суп добавляют белый соус. Трудно измельчаемые ингредиенты обязательно нужно пропустить через мясорубку. Готовое блюдо можно подавать в холодном или горячем виде.
30 лучших рецептов
- Из белокочанной капусты
Полезный овощной суп, который подходит тем, кто соблюдает диету. В белокочанной капусте содержатся витамины и фитонциды, повышающие иммунитет и устраняющие симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта. Клетчатка с органическими кислотами благотворно влияет на обмен веществ и очищает организм от шлаков. Готовить суп можно из любых овощей. Не бойтесь экспериментов, с помощью блендера блюдо получится вкусным и насыщенным. Чтобы оно получилось более густым, при обжаривании моркови с луком на масле добавьте 2-3 столовые ложки муки. При подаче используйте гренки.
Для приготовления следует взять белокочанную капусту, морковь, картофель, лук, нежирные сливки, подсолнечное масло, соль, перец и зелень.
Калорийность – 17,8 ккал.Легкий суп с нежной консистенцией, питательный и низкокалорийный. Он готовится просто и быстро, нравится детям и взрослым, не требует больших финансовых затрат. При подаче добавьте в блюдо мелко нарезанные кусочки куриного филе и отдельно сделайте гренки.
Для приготовления понадобится куриное мясо, вода, морковь, репчатый лук, петрушка и соль. Если вы хотите отведать классический вариант супа-пюре из курицы, то достаточно взять мясо, сливочное масло, муку, куриный бульон, молоко или сливки, соль. Энергетическая ценность – 20 ккал на 110 г.
- Сырный с охотничьими колбасками
Сытный и вкусный суп с плавленым сыром. Для вкуса и аромата добавьте копченых сосисок или охотничьих колбасок. Блюдо отлично подойдет на обед или ужин.
Следует взять плавленый сыр, воду, картофель, копченые колбаски, лук, морковь, чеснок, растительное масло, зелень и соль. Подавайте сырный суп с сухариками и рубленой зеленью. Пищевая ценность – 45,3 ккал.
Яркий, легкий и вкусный суп-пюре. Из-за большого количества сернистых веществ в брокколи такое блюдо не всегда любят дети. От них можно быстро избавиться, если во время варки добавить щепотку питьевой соды. Для придания супу насыщенного цвета добавьте в него шпинат. Блюдо можно приготовить на основе любого бульона, даже из отвара стеблей брокколи. На завершающем этапе можно добавить сметану или сливки. Если вы хотите сделать постный суп-пюре, используйте молоко или кокосовые сливки, они прекрасно сочетаются с основным ингредиентом. При подаче можно использовать хрустящие крутоны и зелень.
Для приготовления нужно взять овощной бульон, брокколи, лук-порей, картофель, сливочное масло, черный молотый перец, оливковое масло и соль. Если вы используете свежую капусту, то для дезинфекции замочите ее на 5 минут в воде с добавлением ложки бальзамического уксуса, затем промойте под холодной водой. Калорийность – 50,5 ккал.
Наваристый, густой и пряный гороховый суп-пюре, который приятно согреет в холодное время года. Благодаря высокой концентрации растительного белка его полезно употреблять вегетарианцам и веганам.
Необходимо взять желтый горох, морковь, репчатый лук, очищенную воду, растительное масло, чеснок, зелень, соль и перец. Если у вас не погружной блендер, суп сначала следует остудить. Калорийность на 100 г – 69,8 ккал.
- Из чечевицы с копченой семгой
Простой, сытный и вкусный суп-пюре. Обязательно измельчите в блендере на больших оборотах до получения нежной консистенции. Добавьте сливки и доведите блюдо до кипения. В порционные тарелки сначала налейте суп, затем добавьте смесь из мелко нарезанной рыбы с луком и приправьте карри.
Для приготовления понадобится рыбный бульон или вода, красная чечевица, морковь, подкопченная семга, репчатый лук, зеленый лук, оливковое масло, карри, соль, перец и пшеничные сухарики. Энергетическая ценность – 55 ккал на 100 г.
Вкуснейший и ароматный суп на основе шампиньонов. Такое блюдо – беспроигрышный вариант, если у вас мало времени для готовки и остался ненужный куриный бульон. Сделать его можно из свежих или сушеных грибов.
Необходимо взять шампиньоны, куриный бульон, репчатый лук, сливочное масло, муку и сливки. По желанию можно добавить картофель. Пищевая ценность – 54,5 ккал на 100 г.
Вкусный и полезный суп-пюре. Его можно приготовить с мясом или без, с козьим сыром и даже с фруктами. При подаче посыпьте блюдо специями и измельченными кедровыми орехами, украсьте нарезанной петрушкой.
Для приготовления потребуется свекла, бульон, морковь, лук, томатная паста, козий сыр, растительное масло, чеснок, жирные сливки, молотая паприка и петрушка. Калорийность на 100 г – 37,3 ккал.
Легкий и сытный суп с нежной текстурой и мягким сливочным вкусом. Он быстро усваивается организмом и хорошо его насыщает. Кабачки рекомендую закладывать в последнюю очередь, поскольку они варятся быстрее других овощей. Если у вас нет блендера, можете размять овощную массу ложкой и протереть через сито. Кабачки прекрасно сочетаются с морковью, тыквой, луком, чесноком и всеми видами зелени.
Для приготовления понадобится куриное филе, молодые кабачки, вода, картофель, лук, черный молотый перец и соль. Энергетическая ценность – 46,9 ккал на 100 г.
Полезный, вкусный и яркий суп-пюре со сладким привкусом. Он считается фаворитом диетического меню. Если вы хотите похудеть, но не можете переносить чувство голода, ешьте на протяжении дня небольшими порциями морковный суп. Тонкий вкус можно придать ему с помощью молока. Чтобы полезные вещества моркови благополучно усваивались, заправьте блюдо маслом. Также морковь снижает уровень холестерина в крови, улучшает зрение, регулирует уровень сахара в крови. Она полезна для функционирования головного мозга.
Следует взять морковь, картофель, мясной бульон, оливковое масло, молоко, сметану, соль и зелень. Энергетическая ценность – 48,5 ккал.
Легкий, полезный и вкусный суп-пюре, который быстро готовится и хорошо усваивается в организме, при этом насыщает и согревает в холодное время года. Такое блюдо считается диетическим. В большинстве рецептов применяется корень сельдерея. По консистенции он схож с вареным картофелем, но отличается сильно выраженным ароматом. В нем содержатся витамины и микроэлементы,улучшающие память, усиливающие физическую и умственную активность и препятствующие ожирению.
Необходимо взять бульон, корень сельдерея, морковь, лук, картофель, сливочное масло, сливки, чеснок, зелень и специи. Перед подачей украсьте блюдо тертым вареным яйцом и измельченной зеленью. В качестве напитка используйте охлажденный имбирный чай. Энергетическая ценность – 27,9 ккал.
Яркий зеленый суп-пюре из шпината любят во многих странах мира. Шпинат прекрасно сочетается с рыбой, мясом, картофелем и макаронами. Для блюда лучше брать листья покрупнее, овощ должен иметь приятный свежий аромат и четкие стебли с прожилками. Подавать следует в горячем виде, дополнив блюдо гренками или домашними сухариками. Можете посыпать его тертым сыром Пармезан или рубленной зеленью петрушки.
Для приготовления понадобится шпинат, бульон, репчатый лук, оливковое масло, сливки, чеснок, соль и молотый черный перец. Дополнить вкус и аромат можно тушеной морковью с грибами и луком. Калорийность – 50,3 ккал.
Легкое, вкусное и ароматное блюдо, имеющее аппетитный внешний вид. Можно использовать любую рыбу, но тщательно очистить ее от мелких костей. Бульон следует процедить дважды, очистить рыбу от костей вручную, затем измельчить ее в мясорубке. Если костей мало, то ее можно добавить в суп-пюре, не измельчая. Для того чтобы нейтрализовать специфический рыбный запах, используйте ароматные травы и приправы.
Необходимо взять треску, воду, пшеничную муку, сливочное масло, молоко, морковь, репчатый лук, корень сельдерея и соль. Дополнить блюдо можно гренками, рубленой зеленью петрушки или рыбными фрикадельками. Калорийность – 75 ккал.
- Из болгарского перца
Яркий солнечный и очень вкусный суп-пюре из болгарского перца станет отличным вариантом полезного обеда. Если сделать его на воде или овощном бульоне, то получится постный веганский вариант. Веселый цвет обязательно оценят дети.
Для приготовления потребуется красный сладкий перец, репчатый лук, морковь, куриный бульон, стебель сельдерея, оливковое масло, смесь молотых перцев, чеснок, сливки, сахар, соль, лавровый лист и зелень. Чтобы блюдо получилось более нежным, поместите целые перцы в духовку и запекайте в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Энергетическая ценность – 150 ккал.
Полезное, яркое и вкусное блюдо, рекомендуемое диетологами. Ингредиенты можно постоянно варьировать, ведь помидоры сочетаются со многими овощами и любым видом мяса. Они низкокалорийные, отлично утоляют чувство голода и насыщают полезными веществами. Такой суп-пюре нормализует обменные процессы, повышает работоспособность и жизненный тонус, защищает организм от инфекционных заболеваний.
Для приготовления понадобятся томаты, чистая вода, сливочное масло, репчатый лук, пшеничная мука, сахар, черный перец, паприка, базилик и свежая петрушка. По желанию можно добавить сыр Моцарелла и сухарики. Пищевая ценность на 100 г – 64 ккал.
Легкий и питательный суп из низкокалорийного артишока. Съедать его обязательно следует в день приготовления. Сделать его можно как на курином бульоне, так и на овощном.
Необходимо взять артишоки, сливочное масло, картофель, бульон, сливки, соль и перец. Для украшения используйте обжаренные на сливочном масле луковицы и измельченную петрушку. Энергетическая ценность – 254 ккал.
Нежный, ароматный суп-пюре с бархатистой консистенцией. Выбирайте тыкву не сладких сортов, старайтесь ее не переварить, иначе овощ потеряет вкус. Для подачи используйте сметану или йогурт.
Следует взять тыквенное пюре, куриный бульон, сливочное масло или сливки, лук, листья кориандра, молоко, корицу, соль, карри и обезжиренный йогурт без добавок. Пищевая ценность на 100 г – 40,3 ккал.
- Из картофеля и помидоров
Сытное горячее первое блюдо с насыщенным вкусом и нежной консистенцией. Придать ему особой пикантности и изысканности можно с помощью зеленых оливок.
Для приготовления понадобятся помидоры, картофель, яйца, сливочное или растительное масло, вода, сметана, чеснок, черный молотый перец, соль, сметана и зелень. Подавайте блюдо с гренками. Его калорийность – 30,5 ккал на 100 г.
Испанский холодный суп-пюре, который особенно хорош летом. Он прекрасно охлаждает и имеет безупречный вкус. Для украшения используйте веточки укропа.
Необходимо взять арбузную мякоть без косточек, свежие помидоры, огурец, красный лук, оливковое масло, красный винный уксус, сок лайма, укроп, черный молотый перец и соль. Подавать блюдо можно с чесноком или чесночными сухариками. Пищевая ценность – 58 ккал на 100 г.
Полезный, нежный и красивый суп-пюре, содержащий большое количество витаминов и минералов. По содержанию аскорбиновой кислоты крапива превосходит яблоки и лимоны. Каротина в ней содержится больше, чем в щавеле и даже моркови. Готовить блюдо можно круглый год, используя верхние молодые листья – свежие или замороженные.
Для приготовления нужно взять крапиву, картофель, куриный бульон, лук, укроп, подсолнечное и сливочное масло. Подавайте блюдо горячим, посыпая сыром Пармезан или укропом. Вместо сыра можно добавить немного сметаны. Калорийность – 30,5 ккал.
- Из запеченных баклажанов
Насыщенный и очень вкусный суп из запеченных овощей. При подаче насыпьте в него овечий сыр и несоленые крекеры, добавьте свежие листья тимьяна. Также можно использовать орехи или жареный бекон.
Необходимо взять баклажан, помидор, лук, овощной или куриный бульон, сливки, сухой тимьян, сыр фета, чеснок, черный молотый перец и соль. Калорийность на 100 г – 270 ккал.
- С нутом и карри
Блюдо оригинальное и полезное благодаря главному ингредиенту – нуту. В сочетании с карри в холодное время года он быстро согревает и насыщает организм, принося массу удовольствия от вкусовых качеств. Таким супом-пюре можно разнообразить меню при соблюдении поста.
Для приготовления нам понадобится нут, морковь, вода, картофель, томатное пюре, репчатый лук, чеснок, карри, растительное масло, лимонный сок, зелень и соль. Энергетическая ценность – 64,5 ккал.
Очень питательный суп-пюре с выраженным вкусом. Получается ароматным, сытным, с нежной кремовой текстурой. Его можно приготовить на основе отварного куриного мяса или бекона. Блюдо подходит для лечебного и диетического питания.
Необходимо взять фасоль, красный сладкий перец, морковь, картофель, сливочное масло, лук, лавровый лист, черный молотый перец и соль. Подавать блюдо горячим. Калорийность на 100 г – 80 ккал.
Легкий, сливочный суп с нежной консистенцией, подходящий для весеннего обеда. Он готовится всего за полчаса, получается сытным и вкусным. Блюдо из кукурузы очень любят не только взрослые, но и дети.
Для приготовления нужно взять консервированную кукурузу, белый лук, морковь, картофель, сельдерей, молоко, смесь перцев, оливковое масло, соль и сушеный чеснок. По желанию можно добавить сушеный базилик, орегано и твердый сыр. Пищевая ценность – 129,8 ккал на 100 г.
Интересное блюдо для веганского меню. Батат считается очень полезным продуктом. Он содержит витамины A, B, C и PP, магний, калий, кальций, железо и фосфор. Супы на его основе полезно употреблять для укрепления стенок кровеносных сосудов, предотвращения онкологических заболеваний, профилактики язвы, гастрита и других заболеваний желудка. Подавайте блюдо с чесночными гренками или семенами льна.
Необходимо взять батат, лук-порей, морковь, свежий корень имбиря, чеснок, оливковое масло, льняное масло холодного отжима, соль и семена льна. Калорийность – 73 ккал на 100 г.
Легкий и нежный печеночный суп-пюре станет сытным дополнением к обеду. Он отлично подойдет тем, кто следит за своим весом. Такое горячее блюдо положительно сказывается на здоровье человека благодаря питательным веществам, которые содержатся в печени.
Следует взять куриную печень, жидкие сливки, морковь, куриное яйцо, муку, сливочное масло, лавровый лист, соль и перец. Для украшения используйте зелень петрушки и кунжут. Энергетическая ценность – 68,9 ккал.
Знаменитое блюдо чешской кухни. Для пикантного вкуса можно добавить перец чили. При подаче используйте хрустящие обжаренные гренки. Любителям сытных блюд рекомендую готовить на основе копченых свиных ребрышек или колбасок. При соблюдении диеты готовьте на овощном бульоне. Полезно употреблять чесночный суп-пюре во время простуды. Усилить противовирусный эффект можно с помощью тимьяна и лука.
Необходимо взять чеснок, репчатый лук, картофель, куриный или овощной бульон, сливки, молоко, растительное и сливочное масло, свежемолотый перец, зелень петрушки и соль. Калорийность – 51,5 ккал на 100 г.
- Из консервированных крабов
Густой крабовый суп, требующий минимум ингредиентов. При подаче в порционную тарелку добавьте кусочки крабов.
Для приготовления понадобятся консервированные крабы, сливочное масло, лук, морковь, петрушка, томатное пюре, помидоры, молоко или сливки, яйца и херес. Пищевая ценность – 613 ккал на 100 г.
Легкий и сытный суп-пюре с низкой калорийностью. Обязательно очистите от кожицы ревень и яблоки. Подавайте блюдо заправленным сливками или сметаной. Для украшений используйте пшеничные или кукурузные хлопья, кукурузные палочки.
Следует взять овощной ревень, яблоки, картофельный крахмал, воду, сахар и курагу. Энергетическая ценность – 53 ккал на 100 г.
- Из красной рыбы и креветок
Насыщенный и нежный суп-пюре, который идеально подойдет для любого праздника. Подавать его нужно с гренками из цельнозернового хлеба. Обязательно очистите креветки от панциря и темной кишечной вены. Рыбу лучше нарезать средними кусками.
Для приготовления понадобится треска, очищенные креветки, морковь, картофель, сливки, соль и зелень. Калорийность на 100 г – 170 ккал.
Польза супа-пюре
- Легко усваивается организмом.
- Низкая калорийность, поэтому подходит тем, кто следит за фигурой.
- Восстанавливает баланс жидкости в организме.
- Содержит мало жиров и много витаминов благодаря входящим овощам.
- Выводит шлаки и токсины.
- Ускоряет обмен веществ.
Полезные советы
- Варите суп-пюре в кастрюле с толстым дном и без крышки, тогда он получится густым и не подгорит.
- Перетирать ингредиенты лучше в горячем виде или чуть остывшие, чтобы вкус не ухудшился, а консистенция не пострадала.
- Для того чтобы блюдо не получилось слишком жидким, приготовьте пюре из ингредиентов, затем, доливая жидкость, постоянно помешивайте.
- Нельзя кипятить заправленный суп-пюре, поскольку жировая основа поднимется на поверхность.
- Подавайте блюдо небольшими порциями в стеклянной или керамической посуде с гренками или блинами.
Заключение
Суп-пюре – густое первое блюдо, приготовленное из протертых круп, мяса, птицы, рыбы и овощей. Его часто применяют в детском и диетическом питании. Основой супа-пюре считается мясной или рыбный бульон, овощной отвар или очищенная вода. Для придания густой консистенции используют бобовые, картофель, морковь или тыкву. Чтобы суп получился вкусным, в первую очередь нужно проварить до готовности овощи. Протертое пюре добавьте в бульон или отвар.
Многие хозяйки задаются вопросом, чем отличается суп-пюре от крем-супа. В первом варианте за основу берут воду или бульон, а во втором – соус бешамель. Обязательно в крем-суп добавляют густые сливки на завершающем этапе приготовления. Все овощи для него должны быть нарезаны одинаковыми ломтиками для равномерной варки.
А вы любите готовить суп-пюре? Расскажите о своих любимых рецептах и поделитесь секретом, как сделать блюдо с безупречным вкусом в комментариях.
Овощной суп-пюре со сливками рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»
Картофель 3 штуки
Лисички 250 г
Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 2 столовые ложки
Репчатый лук ½ штуки
Морская соль щепотка
Вода 3 стакана
Петрушка 1 пучок
Таблица калорийности в супах — Bonduelle
Разнообразие суповых рецептов огромно, и можно их увеличивать до бесконечности. Супы — это смесь овощей, сваренная на мясном отваре. Они могут быть с добавлением макаронных изделий, каши или риса. Супы, кроме того, что они вкусные, ещё и низкокалорийные. Они питают наш организм большим количеством углеводов, балластного вещества, калия, железа, магния, витаминов группы В, витамина Е, а также Бета-каротина.
Продукт | Количество | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Борщ летний | 100 мл | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
Борщ сибирский | 100 мл | 48 | 1,9 | 1,5 | 6,8 |
Борщ украинский | 100 мл | 49 | 1,1 | 2,2 | 6,7 |
Бульон говяжий | 100 мл | 4 | 0,6 | 0,2 | 0,0 |
Бульон грибной | 100 мл | 3 | 0,5 | 0,1 | 0,0 |
Бульон куриный | 100 мл | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,0 |
Бульон рыбный | 100 мл | 2 | 0,4 | 0,0 | 0,0 |
Жур (суп на мучной закваске) | 100 мл | 124 | 2,2 | 3,1 | 23,5 |
Окрошка мясная (с квасом) | 100 мл | 52 | 2,1 | 1,7 | 6,3 |
Окрошка на кефире | 100 мл | 47 | 3,1 | 1,9 | 4,3 |
Рассольник | 100 мл | 42 | 1,4 | 2,0 | 5,0 |
Рубец | 100 мл | 84 | 16,0 | 2,2 | 0,0 |
Свекольник | 100 мл | 36 | 0,5 | 2,0 | 4,2 |
Солянка овоще-грибная из свежей капусты | 100 мл | 106 | 3,6 | 7,0 | 7,1 |
Солянка овощная из квашеной капусты | 100 мл | 134 | 3,3 | 10,5 | 6,6 |
Солянка рыбная | 100 мл | 25 | 2,4 | 1,2 | 1,2 |
Суп гороховый | 100 мл | 66 | 4,4 | 2,4 | 8,9 |
Суп грибной | 100 мл | 26 | 1,3 | 1,8 | 1,3 |
Суп из зеленого горошка | 100 мл | 56 | 3,2 | 1,2 | 11,2 |
Суп из лука-порея с макаронами | 100 мл | 39 | 1,4 | 1,1 | 6,6 |
Суп из помидоров | 100 мл | 28 | 1,3 | 1,8 | 1,9 |
Суп из помидоров с макаронами | 100 мл | 35 | 1,5 | 1,8 | 3,3 |
Суп из помидоров с рисом | 100 мл | 37 | 1,5 | 1,8 | 3,9 |
Суп из сельдерея | 100 мл | 37 | 1,6 | 1,8 | 4,5 |
Суп из стручковой фасоли | 100 мл | 43 | 2,2 | 0,6 | 8,9 |
Суп из цветной капусты | 100 мл | 28 | 1,6 | 0,5 | 4,9 |
Суп из шпината с картофелем | 100 мл | 40 | 2,2 | 0,9 | 6,6 |
Суп картофельный | 100 мл | 39 | 1,4 | 1,1 | 6,6 |
Суп картофельный с крупой | 100 мл | 54 | 1,3 | 1,2 | 9,5 |
Суп картофельный с макаронными изделиями | 100 мл | 48 | 1,3 | 1,0 | 8,4 |
Суп лимонный с рисом | 100 мл | 58 | 1,4 | 2,2 | 8,7 |
Суп луковый | 100 мл | 44 | 1,4 | 2,7 | 4,0 |
Суп овощной | 100 мл | 43 | 1,7 | 1,8 | 6,2 |
Суп овощной с фасолью | 100 мл | 46 | 1,6 | 2,1 | 5,2 |
Суп перловый с грибами | 100 мл | 43 | 1,6 | 1,2 | 6,4 |
Суп пшенный с мясом | 100 мл | 57 | 2,9 | 2,2 | 6,4 |
Суп рисовый с мясом | 100 мл | 34 | 0,7 | 1,1 | 5,2 |
Суп с бобовыми | 100 мл | 66 | 3,4 | 2,2 | 1,4 |
Суп фасолевый | 100 мл | 62 | 4,0 | 1,8 | 10,0 |
Суп фруктовый из яблок | 100 мл | 42 | 0,1 | 0,1 | 11,8 |
Суп харчо с мясом | 100 мл | 75 | 3,1 | 4,5 | 5,5 |
Суп-пюре из рисовой крупы | 100 мл | 48 | 1,4 | 1,3 | 7,7 |
Уха | 100 мл | 46 | 3,4 | 1,0 | 5,5 |
Щавелевый суп | 100 мл | 40 | 1,6 | 2,5 | 2,9 |
Щи из квашеной капусты с картофелем | 100 г | 32 | 0,6 | 2,1 | 2,7 |
Щи из свежей капусты | 100 г | 31 | 0,9 | 2,1 | 3,1 |
Щи из свежей капусты с картофелем | 100 г | 38 | 1,0 | 3,8 | 2,1 |
Щи суточные | 100 г | 34 | 0,6 | 2,8 | 1,5 |
Питательный состав супов
Они содержат также воду – очень важный и незаменимый элемент диеты. Они легко перевариваются, благодаря варке, и это приводит к тому, что клетчатка становится менее раздражающей. Дополнительной пользой является также то, что наш организм не переваривает клетчатку, поэтому это неоценимое оружие в борьбе с лишним весом.
Самое существенное – это то, что супы позволяют сохранить все многочисленные питательные компоненты, содержащиеся в овощах. В случае с супами, витамины и минеральные соединения вымываются в отвар, который мы всё равно съедаем. Это, конечно же, не спасает от потери очень чувствительных витаминов, как витамин С, однако в случае с ним, лучшим источником его восполнения остаются сырые овощи и фрукты.
Ничто не разогреет наш организм так хорошо, как вкусный суп. Чтобы он был также питательным, следует избегать супов, заправленных приправой из толчёных сухарей или муки, поджаренных на масле (сале), или с большим содержанием сметаны. Зато стоит в него добавить разогревающую приправу, такую как имбирь, кардамон или мускатный орех.
Рекомендуемые способы хранения
Приготовленный суп не должен находиться в комнатной температуре более 2 часов (1 часа, если очень жаркая погода). Потом нужно его поставить в холодильник либо заморозить. В противном случае может произойти опасное размножение бактерий. Если Вы намереваетесь заморозить суп, сначала охладите его весь в холодильнике – таким образом, Вы сохраните максимум питательных свойств. Оставшиеся после еды остатки пищи переложите в новую ёмкость. Не храните их в кастрюле, где они варились.
калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Показатель | Значение |
---|---|
Калорийность, кКал | 60.3 |
Белки, гр | 2.3 |
Жиры, гр | 2. 8 |
Углеводы, гр | 7 |
Витамины
Суп-пюре из разных овощей содержит следующие полезные витамины:
Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп
Витамин | Значение |
---|---|
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.06 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.05 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.07 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 4.6 |
Витамин C, мг | 4.1 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.6 |
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг | 0.7818 |
Витамин B12 (кобаламины), мкг | 0.07 |
Витамин D, мкг | 0.04 |
Витамин A, мг | 0.5 |
Холин, мг | 16 |
Витамин A (РЭ), мкг | 500 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.2 |
Витамин PP, мг | 0. 4 |
Витамин H (биотин), мкг | 1.6 |
Микро- и Макроэлементы
Суп-пюре из разных овощей содержит следующие микро и макро элементы:
Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
Микро- и макроэлементы | Значение |
---|---|
Моно- и дисахариды, г. | 2.5 |
Холестерин, мг | 8.4 |
Зола, г. | 0.6 |
Крахмал, г. | 4.3 |
Вода, г. | 105.3 |
Органические кислоты, г. | 0.09 |
Пищевые волокна, г. | 0.9 |
Ненасыщеные жирные кислоты, гр | 0.05 |
Натрий, мг | 17.3 |
Калий, мг | 174.8 |
Фосфор, мг | 47.1 |
Магний, мг | 13.8 |
Кальций, мг | 35.3 |
Сера, мг | 24 |
Медь, мкг | 60. 9 |
Бор, мкг | 71.8 |
Кремний, мг | 3.3 |
Алюминий, мкг | 228.4 |
Титан, мкг | 7.3 |
Стронций, мкг | 5.7 |
Йод, мкг | 2.9 |
Марганец, мг | 0.1283 |
Хром, мкг | 2.3 |
Фтор, мкг | 13.1 |
Молибден, мкг | 7 |
Ванадий, мкг | 27.1 |
Кобальт, мкг | 1.8 |
Никель, мкг | 11.8 |
Рубидий, мкг | 64.7 |
Селен, мкг | 0.9 |
Литий, мкг | 7.6 |
Олово, мкг | 2.6 |
Цирконий, мкг | 0.4 |
Цинк, мг | 0.3324 |
Железо, мг | 0.7 |
Хлор, мг | 37 |
Пользователи также ищут:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Диетический суп рецепт
Этот вкусный диетический суп-пюре готовится только из овощей, без мяса, поэтому прост в приготовлении, а также имеет маленькую калорийность и идеален для всех сторонников здорового питания и худеющих.
Рецепт супа не строгий: состав овощей в супе можно менять исходя из их наличия или вкусовых предпочтений.
- Тип блюда:первое блюдо
- Калорийность:14 ккал
Крем-суп также подойдет маленьким детям и больным с проблемами ЖКТ.
Овощной суп-пюре
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г.
- цветная капуста – 500 г.
- морковь – 2 шт.
- лук – 2 шт.
- вода
- соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
- Чистим овощи и не крупно их режем.
- Помещаем в кастрюлю, заливаем овощи водой, чтобы она только покрывала их. Ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем огонь, кастрюлю накрываем крышкой.
Через 15 минут пробуем мягкость овощей, в первую очередь моркови – если она готова (мягкая), то остальные овощи тоже готовы. Если нет, еще раз доводим суп до кипения, выключаем и ждем, когда овощи дойдут до готовности.
Такой щадящий способ готовки рекомендую использовать при варке любого супа – так овощи намного меньше подвергаются теплообработке и сохраняют больше витаминов. Этот способ однажды увидела в одной кулинарной телепередаче и пользуюсь им постоянно.
С помощью погружного блендера пюрируем вареные овощи. При необходимости добавляем воду и доводим его до нужной густоты. Добавляем соль, перец и любимые специи по вкусу.
Времени на приготовление диетического супа уходит немного, все ингредиенты доступны и полезны.
Другие простые рецепты крем-супов:
«Легкий и вкусный суп-пюре из грибов»,
«Чесночно-сливочный суп-пюре»,
«Тыквенный крем-суп»
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова
P. S. Если у вас есть проблемы с лишним весом и вы не любите занятия спортом, получите бесплатную книгу известного диетолога Г. Гроссманн «Биолифтинг живота»: информация в ней будет не только интересной, но и удивительной
P.P.S. Я на солнышке лежу)
Овощной суп пюре ккал. Калорийность супа пюре из овощей
Суп-пюре может быть легким и сытным, калорийным и диетическим. Он представляет собой густое первое блюдо, изготовленное из протертых мясных продуктов (это может быть как рыба, птица, так и мясо крупного рогатого скота), овощей и не только. Суп-пюре обладает аппетитным видом и отменными вкусовыми качествами.
Нередко для его приготовления используют размолотые крупы. Основу такого блюда составляет мясной, овощной или молочный бульон. Чтобы повысить питательность блюда, добавляют сливки или масло.
Калорийность супа-пюре
Калорийность супа-пюре зависит от входящих в состав продуктов. Так, например, в 100 овощного супа-пюре содержится 60,3 ккал, из которых на жиры приходится 2,8 г, на углеводы 7 г, а на белки 2,3 г.
Нередко для приготовления супов-пюре используют ягоды и фрукты. Так, например, в 100 черничного супа-пюре содержится всего 33, 5 ккал.
Польза и вред супа-пюре
Суп-пюре легко усваивается и при этом является достаточно сытным блюдом (особенно, касаемо мясных/молочных видов). Также он стимулирует процесс пищеварения и способствует повышению аппетита. В связи с чем он отлично подходит для детей и пожилых людей.
Также данное блюдо показано для людей, которые находятся в реабилитационном периоде. Употребление таких супов позволит насытить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Однако не стоит забывать, что чрезмерное его употребление может привести к проблемам с пищеварением.
Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г | |
---|---|---|---|---|---|
Суп-пюре из черники | 33,5 | 0,3 | 1,3 | 5,5 | |
Суп-пюре из свежих помидоров | 40,5 | 1,8 | 3,1 | 1,4 | |
Суп-пюре из разных овощей | 60,3 | 2,3 | 2,8 | 7 | |
Суп-пюре из птицы | 93,1 | 4,8 | 6,8 | 3,5 | |
Суп-пюре из печени | 67,9 | 3,7 | 4,1 | 4,3 | |
Суп-пюре из картофеля и моркови | 37,7 | 0,6 | 2,9 | 2,4 | |
Супы разных видов являются традиционными для русской кухни. В старину в крестьянских семьях «похлебка», приправленная разными травками и корешками, была основным повседневным блюдом, которое ели исключительно деревянными ложками. Похлебки с различными крупами, горохом, овощами и лапшой в обед стояли не только на крестьянском, но и на купеческом и даже царском столах.
Польза супов для похудения
- Овощные супы содержат массу полезных витаминов и микроэлементов. Процесс варки, в отличие от жарения или тушения, позволяет максимально сохранить в овощах все их полезные свойства. То есть минимум калорий и максимум питательных веществ. Например, в бульонах большое число витаминов группы В, которые отвечают за стойкость нервной системы, улучшают память. Они богаты также магнием и цинком, ответственными за регенерацию клеток и тканей, здоровый вид кожи и волос.
- Супы-пюре из овощей приятной консистенции, что также способствует лучшему усвоению и полезно для пищеварения. Они восстанавливают в организме баланс жидкости, нормализуют артериальное давление.
- Суп на курином бульоне способен облегчить течение простуды или гриппа.
Считаем калорийность супов с мясом, рыбой и грибами
За единицу измерения мы приняли 300 мл бульона. Чтобы посчитать, сколько калорий в супе, который вы приготовили или собираетесь сварить, приплюсуйте к указанному ниже числу примерно 15-20 ккал на овощи, и еще 20-30 ккал, если вы добавляете туда картофель.
Если вы будете употреблять не только бульон и овощи, но и мясо, то:
Для удобства подсчета предлагаем таблицу калорийности наиболее распространенных видов супов:
Из чего готовят низкокалорийный Боннский суп?
Одним из популярных низкокалорийных овощных супов для похудения является Боннский суп (порядка 25-27 калорий на 100 мл). В нем отсутствуют жиры, но есть необходимое количество белков, которые позволят не терять мышечную массу. Для его приготовления порежьте зелень сельдерея, в отдельную миску укроп и петрушку, почистите зеленый болгарский перец, также вымойте и почистите два средних помидора, три луковицы и обычную или салатную капусту. Все порежьте, засыпьте в кастрюлю и варите до готовности. Зелень петрушки и укропа можно добавить в последнюю очередь.
Он стал знаменит благодаря легкости приготовления и своим жиросжигающим свойствам. Его можно есть в любое время суток, поскольку он так низкокалориен, что переполучить калории невозможно. Например, диетологи в американском штате Минессота заметили, что их пациенты при регулярном употреблении этого супа сбрасывали до 2 кг в неделю. Однако, это не значит, что нужно есть только этот суп и совсем исключить другие продукты, ведь такая крайность чревата упадком сил.
Калорийность супов-пюре
Они обладают большей насыщенностью, плотностью, чем обычные заправочные или бульоны, и большей калорийностью, поскольку в их состав часто входят молоко, сливки, сметана или . Если вы хотите «уложиться» в 180-200 калорий на тарелку, то суп-пюре предпочтительнее варить из капусты, ревеня, свеклы, тыквы, моркови, кабачков с обильным добавлением свежей или сушеной зелени. Также такая не будет превышена в тарелке супа-пюре из шампиньонов и морепродуктов, за исключением печени трески.
Худеем на супах
Если вы задались целью похудеть и основой своего питания выбрали супы, то это отличный выбор, поскольку вы можете соблюдать эту диету до тех пор, пока ваш вес не будет идеальным или до появления результата: скажем, минус 2-3 кг в неделю. Питание супами — абсолютно безвредный способ похудеть, подходит для всех возрастов:
1. Ваш недельный рацион должны составлять свежие овощи, ни в коем случае не жареные. Если делаете салат, то не лейте в него слишком много растительного масла, лучше вообще без масла. Также свежие фрукты, любые виды рыбы и морепродуктов, нежирное мясо, к примеру, отварная говядина без жира или вареная курица.
2. Супы варите или на нежирном мясном бульоне или без него. В любом случае, основными составляющими их должны быть: помидоры, лук, сельдерей, петрушка, укроп, кукуруза, зеленый лук или капуста любого сорта.
3. Разрешены приправы из любых трав, также можно есть имбирь, чеснок, добавлять в суп мускатный орех.
4. Супы много не солите, лучше совсем чуть-чуть.
5. Чем меньше минут варятся добавленные в бульон овощи, тем больше пользы в них сохранится.
Есть еще один интересный пункт, который стоит взять на заметку при похудении: ешьте супы только деревянными ложками. Эта традиция пришла к нам еще из глубины веков, но на сегодняшний день она практически забыта и ложки являются скорее сувенирами, купленными на экскурсиях в экопоселения. А ведь наши предки использовали эти столовые приборы не зря. Ложки из яблони, рябины, дуба или липы никогда не обожгут губы, передадут весь вкус и аромат блюда, а значит, сделают процесс похудения на овощных супах приятным удовольствием.
Ингредиенты Суп-пюре из разных овощей
капуста белокочанная | 80.0 (грамм) |
картофель | 90.0 (грамм) |
репа | 60.0 (грамм) |
морковь | 60.0 (грамм) |
лук репчатый | 40.0 (грамм) |
лук-порей | 20.0 (грамм) |
горошек зеленый консервированный | 50.0 (грамм) |
пшеничная мука, высшего сорта | 20.0 (грамм) |
масло сливочное | 30.0 (грамм) |
молоко коровье | 200.0 (грамм) |
яйцо куриное | 0.4 (штука) |
вода | 750.0 (грамм) |
Способ приготовления
Лук шинкуют и пассеруют, остальные овощи нарезают и припускают, репу предварительно бланшируют. За 5-10 мин до окончания припускания добавляют пассерованный лук, горошек зеленый, затем все протирают.Протертые овощи соединяют с белым соусом, разводят бульоном и проваривают. Готовый суп заправляют льезоном или горячим молоком с маслом сливочным.Часть горошка зеленого можно положить в целом виде в суп-пюре, довести до кипения и заправить.Лук-порей нарезают соломкой, пассеруют и кладут при отпуске.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении .
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав
«Суп-пюре из разных овощей» .В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 60.3 кКал | 1684 кКал | 3.6% | 6% | 2793 г |
Белки | 2.3 г | 76 г | 3% | 5% | 3304 г |
Жиры | 2.8 г | 56 г | 5% | 8.3% | 2000 г |
Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 5.3% | 3129 г |
Органические кислоты | 0.09 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 7.5% | 2222 г |
Вода | 105.3 г | 2273 г | 4.6% | 7.6% | 2159 г |
Зола | 0.6 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 500 мкг | 900 мкг | 55. 6% | 92.2% | 180 г |
Ретинол | 0.5 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 6.6% | 2500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 4.6% | 3600 г |
Витамин В4, холин | 16 мг | 500 мг | 3.2% | 5.3% | 3125 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 6.6% | 2500 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 5.8% | 2857 г |
Витамин В9, фолаты | 4.6 мкг | 400 мкг | 1.2% | 2% | 8696 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 3.8% | 4286 г |
Витамин C, аскорбиновая | 4.1 мг | 90 мг | 4.6% | 7.6% | 2195 г |
Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 6.6% | 2500 г |
Витамин Н, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 5.3% | 3125 г |
Витамин РР, НЭ | 0.7818 мг | 20 мг | 3.9% | 6.5% | 2558 г |
Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 174.8 мг | 2500 мг | 7% | 11.6% | 1430 г |
Кальций, Ca | 35.3 мг | 1000 мг | 3. 5% | 5.8% | 2833 г |
Кремний, Si | 3.3 мг | 30 мг | 11% | 18.2% | 909 г |
Магний, Mg | 13.8 мг | 400 мг | 3.5% | 5.8% | 2899 г |
Натрий, Na | 17.3 мг | 1300 мг | 1.3% | 2.2% | 7514 г |
Сера, S | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 4% | 4167 г |
Фосфор, Ph | 47.1 мг | 800 мг | 5.9% | 9.8% | 1699 г |
Хлор, Cl | 37 мг | 2300 мг | 1.6% | 2.7% | 6216 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 228.4 мкг | ~ | |||
Бор, B | 71.8 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 27.1 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 6.5% | 2571 г |
Йод, I | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 3.2% | 5172 г |
Кобальт, Co | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 29.9% | 556 г |
Литий, Li | 7.6 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.1283 мг | 2 мг | 6.4% | 10.6% | 1559 г |
Медь, Cu | 60.9 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 10.1% | 1642 г |
Молибден, Mo | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 16.6% | 1000 г |
Никель, Ni | 11.8 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 2. 6 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 64.7 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 2.7% | 6111 г |
Стронций, Sr | 5.7 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 7.3 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 13.1 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 30534 г |
Хром, Cr | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 7.6% | 2174 г |
Цинк, Zn | 0.3324 мг | 12 мг | 2.8% | 4.6% | 3610 г |
Цирконий, Zr | 0.4 мкг | ~ | |||
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 4.3 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | max 100 г | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 8.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Суп-пюре из разных овощей составляет 60,3 кКал.
Калорийность: 761.9
Время приготовления: 20
Белки/100г: 1.82
Углеводы/100г: 5.09
Такой суп пюре содержит разнообразные овощи, а значит сможет насытить организм витаминами и клетчаткой. При этом калорийность супа очень низкая, так как в рецепте не используются животные жиры, злаковые и крахмалистые овощи, такие как картофель.
Ингредиенты:
— цветная капуста,
— 2 цукини или кабачок,
— 1 баклажан,
— 2 моркови,
— свежая руккола,
— 2 ч. л. оливкового масла,
— соль,
— кориандр,
— паприка,
— сушеный орегано.
Как приготовить в домашних условиях
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем в минимальном количестве оливкового масла до мягкости и румяности.
Пока есть время, разберем цветную капусту на соцветия, нарежем помельче чтобы сократить время приготовления супа.
Вливаем в кастрюлю, где обжариваем лук и чеснок, 1 литр горячей кипяченой воды. Делаем бульон: солим и приправляем специями. Морковь режем на кусочки и добавляем в суп.
Нарежем цукини и баклажан небольшими кубиками, не срезая кожицу. Так мы сохраним больше витаминов.
Опустим в бульон капусту, цукини и баклажан, когда вода закипит.
Накрываем суп крышкой и готовим в течении 10-15 минут.
Затем суп нужно перелить в блендер, добавить немного свежей рукколы. Готовить рукколу не имеет смысла, только витамины потеряем. Но будьте осторожны с рукколой — она сильно горчит если немного с ней переборщить.
Взбиваем суп в пюре.
Благодаря рукколе наш диетический суп пюре приобрел еще более насыщенный зеленый цвет. Я украсила суп каплями сметаны и веточками рукколы.
Приятного аппетита!
Как приготовить самый сливочный овощной суп из пюре
Овощной суп — одно из самых питательных, нежирных и низкокалорийных блюд, которые вы можете приготовить. Это отличный способ насладиться сезонными свежими овощами, а также правильно использовать остатки.
И хотя деревенский суп, полный кусочков моркови, лука, картофеля и т. Д., Безусловно, привлекателен, он не особенно элегантен. Вот тут и приходит на помощь пюре.
Супы-пюре идеально подходят не только в качестве первого или второго блюда в изысканной трапезе, но и для того, чтобы побудить детей есть свои овощи.
Приготовление пюре-супов
Готовить супы-пюре так же просто, как использовать блендер. Ну так же просто, как приготовить суп и потом с помощью блендера.
Одна из замечательных особенностей протертых супов заключается в том, что, поскольку все в любом случае попадает в блендер, вам не нужно так требовательно относиться к нарезке овощей. Это помогает нарезать все примерно одинакового размера, чтобы оно готовилось равномерно, но что касается того, как выглядят кусочки, это не имеет значения.
Подойдет иммерсионный блендер, и он, безусловно, легче очищается, чем кувшинный блендер. Но блендер обычно измельчает пюре быстрее и тщательнее. Возможно, вам придется работать партиями, в зависимости от того, сколько супа вы протираете и насколько велик кувшин вашего блендера. Но в конечном итоге он, вероятно, быстрее, чем иммерсионный блендер, который, хотя и удобен, всегда оставляет в супе твердые частицы.
Пюрированные супы очень похожи на классические соусы в том смысле, что они состоят из жидкости и загустителя.Жидкость обычно представляет собой бульон, бульон или молоко, а загуститель — заправку, которая представляет собой смесь масла и муки. В протертых супах жидкость представляет собой бульон или бульон, а загуститель — сами овощи.
Выбор овощей
Добиться нужной консистенции протертых супов проще всего, если использовать крахмалистые овощи, такие как морковь, картофель, сладкий картофель, кабачки, горох и кукуруза, а также большинство других корнеплодов, таких как пастернак и репа. Фасоль и бобовые, в том числе чечевица и нут, также являются хорошими крахмалистыми ингредиентами для приготовления супов-пюре.Посмотрите на этот морковный суп, этот суп из репы и этот чечевично-томатный суп.
Как правило, вы варите эти овощи в бульоне или бульоне, и по мере приготовления они выделяют крахмал в суп. Затем, когда вы смешаете, ваш суп приобретет приятную гладкую консистенцию. Крахмал превращает суп в эмульсию или скрепляет его. Без него суп разделился бы в миске, а частицы протертого овоща плавали над жидкостью.
Некрахмалистые овощи, такие как брокколи, цветная капуста, спаржа, грибы, сельдерей, помидоры, перец и листовая зелень, также являются прекрасными ингредиентами для приготовления пюрированных супов. Но им нужна небольшая помощь в отделе утолщения. Поэтому обычно вам нужно добавить в суп крахмалистый ингредиент, в идеале с нейтральным вкусом, например, картофель или рис. Посмотрите на этот суп из брокколи, этот суп из сельдерея и этот грибной суп.
О утолщении поговорим подробнее через минуту. Но сначала давайте пройдемся по процессу приготовления супа. Это стандартный метод, который можно использовать для приготовления любого протертого супа из любых ингредиентов.
Пот ароматические вещества
- Нагрейте небольшое количество сливочного или оливкового масла на слабом огне в суповой кастрюле.
- Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок, накройте кастрюлю крышкой и дайте ароматическим веществам вариться около пяти минут. Вы не тушите их, это метод сильного нагрева. Это называется потоотделением, и цель состоит в том, чтобы смягчить их без потемнения. Лук должен быть полупрозрачным.
- Затем добавьте белое сухое вино, такое как шерри, вермут, шабли или шардоне. Варить несколько минут, пока вино немного не уменьшится.
Добавьте бульон и овощи
- Теперь добавьте бульон (например, белый, куриный или овощной) вместе с основным ингредиентом супа из свежих овощей.Если это крахмалистый овощ, это все, что вам нужно. В противном случае вам нужно добавить немного очищенного и нарезанного кубиками картофеля — около 200 граммов на литр бульона. Но см. Ниже другие идеи сгущения.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока овощи не приготовятся, а картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть ножом.
Пюре из супа
- Снимите суп с огня и взбейте его в блендере, при необходимости работая порциями.
- Верните суп в кастрюлю и при необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив еще жидкости.
- Вернитесь к кипячению. Теперь можно добавить горячие сливки для придания кремовой консистенции. Добавьте приправу кошерной солью и свежемолотым черным перцем и подавайте с подходящим гарниром — например, приготовленной морковью для морковного супа, нарезанной кубиками, или взбитыми сливками, или сливками, или домашними гренками для хрустящей корочки.
Альтернативные методы загущения
Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете добавить его в суп в качестве загустителя вместо сырого картофеля.Точно так же вы можете добавить вареный рис или даже необработанный рис. Примерно треть стакана сырого риса на литр бульона. Варите суп на медленном огне, пока рис не станет мягким, а затем сделайте пюре.
Замороженные картофельные оладьи являются прекрасным загустителем для протертых супов. Просто нарежьте их и тушите вместе с другими ингредиентами, а затем приготовьте пюре, как описано.
Подсказки
- Обратите внимание, что вы можете использовать эту общую технику для приготовления полностью вегетарианских или веганских супов.Просто замените оливковое масло на сливочное масло, овощной бульон на куриный бульон и не добавляйте горячие сливки в конце.
- Нарезанные свежие травы можно добавить после смешивания, непосредственно перед тем, как снова довести суп до кипения.
Предупреждение блендера
Пар от горячих ингредиентов может быстро расширяться в блендере, вызывая ожоги и разбрызгивание повсюду. Чтобы этого не произошло, наполните блендер только на 1/3, провентилируйте верхнюю часть и накройте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания.
Как приготовить овощной суп без рецепта
Когда я болею.Когда мне холодно. Когда мне весело. Когда я чувствую себя полной противоположностью праздника. Когда я не знаю, что есть на ужин, и когда я точно знаю, что хочу подать на званый ужин. Это лишь некоторые из случаев, когда я делаю кремовые овощные супы из пюре с шелковистой текстурой.
Обучение приготовлению овощного супа успокаивает само по себе: повторяющиеся движения смешивания, щадящая и адаптируемая форма, оставляющая место для мечтаний. И для этого вам не нужен бульон или бульон, не нужны сливки или какие-либо другие молочные продукты, чтобы сделать его насыщенным.Все, что вам нужно, это овощи и блендер. (Мне нравится использовать погружной блендер для облегчения очистки, но если у вас есть Vitamix, приготовление супа — самое подходящее время, чтобы избавиться от него.)
Фото Челси Кайл, Food Styling Анны СтоквеллСледуйте этим простым шагам , и вы на пути к осени и зиме, полной лучших супов:
1. Приготовьте овощи
Выберите овощи, которые хотите превратить в суп, и начните нарезать. Вам понадобится как минимум один лук: лук-порей , лук-шалот или лук-порей .Остальное на ваше усмотрение: морковь , кабачок , кабачки , цветная капуста , подсолнечник , горох , корень сельдерея , цветная капуста, кукуруза , сладкий картофель , и т. д. Соедините пару вместе или приклейте только один вид, очистите и нарежьте их на несколько однородных кусков. (Не беспокойтесь о том, как они выглядят: никто не увидит нарезанные овощи, кроме вас. Разве это не приятный перерыв?) Для более густого супа добавьте в смесь картофель , но не добавляйте слишком много — они могут сделать суп-пюре липким.Для более сладкого супа добавьте яблоко или грушу . Сегодня я использовал смесь желтого лука, моркови, сладкого картофеля и яблок для осенней миски, идеально подходящей для октября.
2. Потопите овощи
Растопите немного жира (около столовой ложки) в своей любимой суповой кастрюле: сливочное масло , оливковое масло , кокосовое масло — все, что вам нравится. (Я? Я люблю масло.) Бросьте нарезанный лук или другой лук в жир, как только он растает. Дайте луку (или шалоту, или луку-порею) потеть в течение нескольких минут, чтобы он стал мягче, а затем добавьте остальные нарезанные овощи.Все перемешайте и при необходимости добавьте еще масла или сливочного масла. Посыпьте немного солью , перемешайте еще раз и дайте всему пропотеть еще несколько минут, чтобы ароматный сок растекся.
3. Добавьте ароматические вещества
Пока овощи потеют, добавьте ароматические вещества, чтобы приправить суп. Мелко нарезанный имбирь и чеснок всегда отличные варианты; а также порошок карри и гарам масала . Веточка тимьяна и / или несколько лавровых листьев почти всегда на своем месте, или вы можете использовать веточку розмарина , палочку корицы или сушеного чили , чтобы приправить вещи.
4. Добавьте жидкость
Все, что вам нужно, это воды . Я знаю, я знаю — ты думаешь, тебе нужен бульон, или сливки, или пиво. Но чистый вкус овощей будет проявляться намного лучше, если вы просто воспользуетесь водой. Если вы хотите получить маленький фантазии, вы можете дегларировать горшок с небольшим количеством вина или крепленого вина , такого как херес , Мадейра , портвейн или вермут , прежде чем добавлять вода.Это может придать вкусную глубину вкуса, но это не обязательно для успеха супа.
Когда вы добавите воду, налейте столько, чтобы полностью покрыть все овощи, затем закройте кастрюлю крышкой и доведите все до кипения. Уменьшите огонь и дайте всему закипеть, пока оно не станет мягким (вы должны иметь возможность очень легко размять кусочки овощей о стенку кастрюли). В зависимости от размера ваших овощей это займет около получаса. Вода испаряется слишком быстро? Просто добавь еще.
Рецепт обезжиренного овощного супа | Все рецепты
Я американец, живущий в северной Италии, и в моем городе много ресторанов, где подают овощной суп, очень похожий на этот. Поскольку мне так нравится этот вкус, я решила приготовить его для себя дома. Это блюдо не должно быть густым по текстуре или быть «полным» аромата.По крайней мере, не так, как мы, американцы (которые обычно полны жира). Это бульонный суп, его насыщенность и вкус обусловлены овощами внутри. Я немного изменил рецепт, чтобы он соответствовал тому, что я видел / имел здесь. Для аромата я добавил столовую ложку оливкового масла и чесночной соли вместо простой соли (но не слишком много), перца, несколько капель орегано и 2 бульонных кубика (если вы вегетарианец, вы бы их не использовали). Для овощей я добавил; маленький / средний красный картофель, сельдерей, кабачки, морковь, помидоры и половина лука (все свежие и нарезанные) Я не добавляла сладкий перец или цветную капусту (в основном потому, что мне не нравится вкус).Я положил все ингредиенты в кастрюлю и довел ее до кипения, затем уменьшил огонь и дал готовиться на медленном огне до готовности. Почти сразу я почувствовал все чудесные ароматы, исходящие от этого блюда. Что касается людей, у которых была проблема, согласно которой было заявлено, что они не содержат жиров и холестерина и содержат только 5% жира / калорий, для меня это действительно не имеет значения. Суп — это обезжиренное и гораздо более полезное блюдо, чем некоторые другие овощные супы, которые я просматривал на этом сайте! В общем, я думаю, что этот рецепт — хорошее начало для создания собственного здорового питания.
Невозможно, чтобы пища была одновременно «обезжиренной» и содержала «5% калорий из жира».«Меня беспокоит, что люди используют фразу« без жира », не заботясь о точности или честности.
Отлично С МОДИФИКАЦИЯМИ . … 1. ЧЕСНОК !! Я не доверяю рецептам без чеснока. Я добавила 8 измельченных зубчиков.Ага. 2. Обжарьте лук, сельдерей, морковь и чеснок в небольшом количестве EVOO с небольшими хлопьями красного перца в качестве первого шага. При этом он добавляет лишь незначительный жир и хороший жир. Я обещаю немного. 3. Петрушка плоская. Добавьте несколько горстей, крупно нарезанных с цветной капустой. 4. Порошок карри. Как может порошок карри быть «необязательным» ??? Порошок карри — это главный ингредиент этого супа! Принеси это туда … и побольше. Как минимум две чайные ложки с горкой. 5. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХОРОШИЙ ЗАПАС, а не воду и эти отвратительные маленькие кусочки бульона с глутаматом натрия.Фу. 6. Посолить перец посолить перец. Часто пробуйте и приправляйте на протяжении всего процесса. 7. СЫРЫ. Снимите кожуру с ваших хороших твердых сыров, таких как пармезан романо и т. Д., Поместите их в застежку-молнию и бросьте в морозильную камеру. Каждый раз, когда вы готовите суп, сразу бросайте кожуру. Они добавляют глубины, которой может не хватать супу, особенно супу без мяса. Опять же, не слишком много вкуса.
Лично я не люблю супы на томатной основе, поэтому мне понравился этот рецепт.Даже потратив немного больше времени на приготовление свежих овощей, результат того стоил. Вкусный, здоровый, и моим внучкам пяти и шести лет он очень понравился!
Выдающийся! Я в основном следовал рецепту, но читал некоторые обзоры, в которых говорилось, что он был немного мягким, поэтому я стал больше специй и удвоил помидоры. Сделал зеленый перец и лук в кухонном комбайне, чтобы практически измельчить их. Забыл добавить капусту. Моя первая попытка приготовить домашний овощной суп, и он был действительно превосходным. Достаточно сытный, чтобы сам по себе был едой. Я определенно буду делать это часто.
Это была лучшая версия рецепта овощного супа «с низким содержанием жира / обезжирения», которую я нашел.Я был удивлен отличным добавлением укропа. Я добавил несколько дополнительных специй (греческая комбинация всех специй) и несколько маленьких нарезанных кубиками помидоров с халапеньо для дополнительного удовольствия! Очень очень хорошо. Восторженные отзывы друзей и семьи.
Я должен сказать, что над этим супом нужно много работать.Конечно, мне не хватало пары ингредиентов (картофеля и сельдерея), но требуется огромное количество воды по сравнению с количеством овощей / специй! В итоге я добавил в свою белую фасоль, а также немного киноа, что помогло немного загустить ее и придало ей лучшую текстуру. Еще я добавил около 10 кубиков слитков (у меня не было измельченного куриного слитка). Я также добавил дополнительную чайную ложку порошка карри, пропустив укроп, поскольку он, похоже, не подходил к другим ингредиентам, и добавил немного кайенского перца и сушеной петрушки.После внесения этих изменений суп действительно очень хорош, и я, наверное, сделаю его снова. Спасибо, что поделился!
это было восхитительно и ооочень сытно !! Это определенно была еда, которую нужно приготовить снова. Я новичок в кулинарии и тому подобное, и я ненавижу резать вещи.. Так что это было проблемой, но моя мама помогла мне, и я очень рад, что я с этим справился. Мы случайно немного напортачили, хотя добавили намного больше капусты и слишком мало цветной капусты, но все равно было очень вкусно. И ооочень мало калорий !! Определенно приготовить снова еду — вся моя семья из 7 человек любила это!
По этому рецепту приготовят лучший овощной суп…всем понравилось, и у них были секунды. Я добавил немного специй и пасты, чтобы было еще лучше. Спасибо за отличный рецепт!
Хотя суп был хорош, ему не хватало вкуса. Может быть, потому что он был обезжиренным.Я добавил 2 столовые ложки плюс 1 чайную ложку соли, но думаю, что если бы я сделал это снова, я бы съел немного жира в начале, который я бы обжарил лук (и, возможно, немного чеснока.
Сливочный овощной суп (без сливок!)
Домашние супы-пюре — это вкусный и экономичный способ обеспечить достаточное количество овощей в вашем рационе. Они также являются отличным способом израсходовать остатки овощей.Этот кремообразный овощной суп смешанный, поэтому он получается сливочным без добавления сливок!
Я знаю, ты думаешь, что весна пришла, и ты можешь убрать кастрюлю с супом. Я так не думаю. Суп — хорошая еда!
И, кроме того, там еще немного прохладно. Несмотря на то, что я живу в благоухающем Сан-Диего, благоухание относительное. Сейчас на мне толстовка, длинные брюки и пушистые носки. Холод остается.
Где суп ?!
Если вы хотите чего-нибудь легкого, но все же согревающего, попробуйте этот бархатный овощной суп.Его можно приготовить из любых овощей, которые у вас есть под рукой, а также из некоторых специй и бульона. Он собирается примерно за 30 минут, и даже школьница может это сделать.
FishChick7 ДЕЙСТВИТЕЛЬНО начал готовить в последнее время. Итак, каждый день в эти выходные я заставлял ее работать у плиты, а я стоял рядом. Она первый ребенок, который так настойчиво учился готовить, поэтому я увлекаюсь этим.
Если вы не большой поклонник смешанных супов, я призываю вас пересмотреть свое мнение. Я никогда не забуду то время, когда мы с мужем жили с моей французской семьей в Тулузе.Они пошли на рабочее мероприятие и сказали, что вернутся к ужину. К сожалению, их задержали, и несколько часов превратились в большую часть вечера. Я вспомнил, что Мишель сказала, что приготовила суп на ужин. Тогда я был совершенно не знаком с смешанными супами, поэтому, когда я увидел горшок с бульоном с плавающими большими кусками овощей, я был действительно сбит с толку. Как был этот суп ?!
Мы закончили тем, что перекусили хлебом и сыром, пока ждали возвращения наших друзей.
Только позже я узнал, что она добавила мягкие овощи в бульон.В результате получился бархатный овощной суп, очень похожий на этот. Подавайте его с хлебом и салатом, и вы получите вкусную постную еду. Остатки можно заморозить до 2 месяцев.
С тех пор я ОГРОМНЫЙ поклонник смешанных супов, особенно после того, как сломался и купил иммерсионный блендер. Этот сосунок потрясающий. Это одно из моих обязательных блюд на кухне.
Какие овощи в этом сливочно-овощном супе?
Этот рецепт очень щадящий. Как я уже сказал, использует то, что у вас есть, даже если это остатки овощей с прошлой ночи .Если вы используете уже приготовленные овощи, вы сможете значительно сократить время приготовления и эффективно использовать остатки!
Вот несколько предложений:
- картофель
- морковь
- сладкий картофель
- кабачки
- сельдерей
- спаржа
- стручковая фасоль
- брюква
- брокколи
- цветная капуста
Вам нужно добавить сливки?
Я готовил этот овощной суп-пюре несколько раз с разными овощами и разными специями.Иногда добавляла сливки или нет. Я обнаружил, что , если я использую картофель, добавляет сливки без добавления молочных продуктов . То же и с цветной капустой. Вот как я делюсь рецептом сегодня.
Я использовал брокколи, картофель, морковь, сладкий картофель и сельдерей в дополнение к грибам и луку, но помните, что вы можете использовать любые овощи . Это отличный рецепт использования случайных битов. Это как смузи в форме супа. И лучше, чем это только что звучало. 😉
Независимо от того, как вы варите этот суп, это хорошая еда.
Ингредиенты для этого сливочно-овощного супа
- Масло — Мы использовали оливковое масло, но подойдет и другое нейтральное масло.
- Овощи — Лук, чеснок, грибы и смесь любых овощей, которые вы получили
- Приправа — Тимьян, перец и соль
- Бульон
Как приготовить этот кремообразный овощной суп
- Обжарьте лук, грибы и чеснок. В большой кастрюле нагрейте масло до мерцания.Добавьте лук, грибы и чеснок и обжарьте пять минут на среднем огне.
- Обжарить овощи. Добавьте овощи и тушите еще 3 минуты.
- Добавьте бульон и приправу. Вмешайте бульон, соскребая подрумянившиеся кусочки. Добавьте тимьян, перец и соль. Довести до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне 30 минут или пока овощи не станут очень мягкими. Снять с огня.
- Смесь. Смешайте суп погружным блендером или порциями в кухонном комбайне или настольном блендере в соответствии с инструкциями производителя (вентилируйте крышку!).
Что я могу добавить в овощной суп для придания аромата?
Этот овощной крем-суп готовится на овощном бульоне.Но вы можете использовать любой бульон или воду (но это не добавит вкуса).
Вы также можете увеличить количество различных трав и специй в рецепте. Просто приправляйте, когда идете. Добавьте немного больше. Перемешайте. И посмотрите, что вы думаете!
Вы также можете попробовать покрыть этот овощной суп приготовленным нарезанным беконом (попробуйте приготовить бекон в духовке, чтобы не было беспорядка!), Тертым сыром или даже домашними гренками!
Можно ли заморозить этот суп?
Поскольку в этом супе нет сливок, а есть только овощное пюре, это идеальный суп для заморозки! Просто убедитесь, что ваш суп полностью остыл, прежде чем переложить его в безопасный контейнер для морозильной камеры.
Когда все готово, я просто даю супу оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогреваю в кастрюле на плите на слабом огне, пока он не прогреется.
Что лучше всего подходит к этому супу?
Я люблю успокаивающую тарелку теплого супа с небольшим количеством хлеба на стороне, например, мой чесночный хлеб из морозильной камеры Easy Make-Ahead или мой хлеб из цельнозернового пива.
Но вы также можете подавать это вместе с салатом, чтобы приготовить полноценный обед. Сделайте простой садовый салат и приготовьте себе домашнюю заправку, например, мою легкую домашнюю итальянскую заправку для салата или мой рецепт заправки для бальзамического салата.
КАК СДЕЛАТЬ ЭТО ХОРОШО И ДЕШЕВО:
Вот некоторые из стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:
- Запаситесь ингредиентами, когда они поступят в продажу. Когда я нахожу в продаже обычные кухонные принадлежности, я покупаю много. В настоящее время я использую прейскурант для отслеживания цен, и это экономит мне деньги. Вы действительно можете приготовить этот суп из любых овощей, которые у вас есть под рукой, поэтому, когда вы увидите хорошие скидки на продукты, не бойтесь запастись.
- Приготовление в морозильной камере — Готовя оптом, я экономлю время и силы.Мне не нужно брать вынос, когда я могу разогреть небольшое блюдо с супом, которое приготовил сам!
- Изъятие остатков — этот простой рецепт овощного супа очень щадящий. Смешивайте и сочетайте все, что у вас есть под рукой.
Инструменты для приготовления овощного супа:
Вот некоторые из моих любимых инструментов для приготовления этого кремообразного овощного супа:
Если вы готовите этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS . Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!Сливочный овощной суп
Сливочный овощной суп, который легко приготовить!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Курс: суп
Кухня: американская
Ключевое слово: овощной крем-суп, овощной суп-пюре, овощной суп
Порций: 4 порции
калорий: 209 ккал
Автор: Джессика Фишер
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 нарезанной луковицы на 1/2 стакана
- 1/2 стакана грибов (нарезанных)
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 4 стакана нарезанных овощей, таких как картофель, морковь, сладкое картофель, цукини, сельдерей, спаржа, стручковая фасоль, брюква, брокколи или цветная капуста (и, вероятно, многое другое, о чем я забываю)
- Овощной бульон на 4 чашки Вы также можете использовать куриный бульон или бульон
- 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки черного перца
- соль
Инструкции
В большой кастрюле нагрейте масло до мерцания. Добавьте лук, грибы и чеснок и обжарьте пять минут на среднем огне.
Добавьте овощи и тушите еще 3 минуты.
Добавьте бульон, соскребая с него подрумяненные кусочки. Добавьте тимьян, перец и соль. Довести до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне 30 минут или пока овощи не станут очень мягкими. Снять с огня.
Смешайте суп погружным блендером или порциями в кухонном комбайне или настольном блендере в соответствии с инструкциями производителя (вентилируйте крышку!)
Примечания
Суп можно охладить и упаковать для замораживания, если хотите.Перед тем, как положить в морозильную камеру, хорошо охладите. Хранить в замороженном виде до 2 месяцев.
Питание
Калорий: 209 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 7 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1029 мг | Калий: 501 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 9743 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 2 мг
Какой ваш любимый овощной суп?
Кето-крем-суп с овощами — пикантный зуб
Обновлено Опубликовано 27 января 2020 г. Автор Julia 3 комментарияЭтот пост может содержать партнерские ссылки.
Резюме: этот ароматный суп, сделанный в одной кастрюле на плите, полон нарезанных овощей на сливочной основе из бульона и сливочного сыра. Более 75% калорий приходится на жиры, поэтому он идеально подходит для тех, кто соблюдает кето или низкоуглеводную диету. Посетите Рецепты супов, чтобы получить более уютные супы.ПИТАНИЕ
На 8 порций |
Количество на порцию (1 чашка): |
Калорий 210 | |
Всего жиров 18 г | 28% |
Насыщенные жиры 8 г | 40% |
Холестерин 44 мг | 15% |
Натрий 820 мг | 34% |
Чистый карбюратор 5 г | |
Всего углеводов 6. 5g | 2% |
Пищевые волокна 1,5 г | 6% |
Сахар 2,5 г | |
Белок 9 г |
ФОТО
ПРИМЕЧАНИЯ И СОВЕТЫ
(1) Сельдерей, морковь, лук. Используйте Мирпоикс, чтобы сэкономить время и силы при нарезке овощей. Mirepoix — это упаковка предварительно нарезанного лука, моркови и сельдерея, которую вы часто можете найти в отделе охлажденных продуктов U.С. Супермаркеты. (2) Куриный бульон. Замените овощным бульоном, чтобы превратить его в вегетарианский суп. Я использую куриный бульон по двум причинам: лучший вкус и меньше углеводов. В моем местном продуктовом магазине я могу найти куриный бульон с нулевым содержанием углеводов, но не овощной бульон. Если вам нужен более кремовый суп, уменьшите количество бульона до 3 чашек, чтобы получить что-нибудь более похожее на похлебку с большим содержанием овощей. (3) Сливочный сыр. Я использую обычный жирный сливочный сыр Филадельфии.Это ключевой ингредиент, который придает супу густую и гладкую консистенцию и обеспечивает отличные кето-макросы (75% калорий в этом супе поступает из жира). (4) Сыр Пармезан. То же, что и 4 унции. Это сорт пармезана с песочной или почти пудровой текстурой. Не измельченный. (5) Большой горшок. Я использую голландскую духовку на 6 литров. (6) Взбивание. Сначала вы увидите много кусочков белого сливочного сыра, но со временем они растворятся после достаточного взбивания.Венчик помогает добавить сливочный сыр в суп, чтобы он равномерно растаял. Если вместо этого вы просто перемешаете, для достижения желаемого эффекта может потребоваться много времени или совсем не удастся достичь желаемого эффекта, в результате в вашем супе останутся белые комочки сливочного сыра. Он по-прежнему будет приятным на вкус, но может выглядеть неаппетитно. (7) Перец болгарский. Болгарский перец добавляется в последнюю очередь, чтобы он сохранил сочный хруст и ярко-зеленый цвет. (8) Обслуживание. Подавайте этот суп на обед или ужин вместе с чипсами из пармезана, простым салатом или кето-чесночными узелками.Возьмите побольше сыра пармезан, чтобы добавить его в суп — он придаст острый сложный вкус. Если у вас остались остатки супа, накройте их и храните в холодильнике. Разогрейте в микроволновой печи или доведите до кипения на плите.Понравился рецепт? Подпишитесь на больше:
Спасибо!
Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.
В категории: На порцию: 5-10 г чистых углеводов, супы с тегами: 31-60 мин, болгарский перец, морковь, сельдерей, сливочный сыр, вкусный, чеснок, без глютена, более 10 ингредиентов, лук, сыр пармезан, плита, томатная паста
Как приготовить сливочный бессливочный овощной суп без рецепта | Пожирать
Зимой никакая еда не может насытить так, как тарелка дымящегося сливочного супа.Но проблема многих рецептов супов в том, что в них так много сливок! Есть ли способ получить кремообразность бисквита с полезностью / питательностью и калорийностью вашего любимого овощного супа? Еще бы! Секрет заключается в погружном блендере — ручном инструменте, который убережет вас от взрыва горячего супа из блендера и последующей массивной очистки. Следуя этой простой формуле, вы сможете приготовить кремообразный суп без сливок менее чем за 30 минут.
1: Смягчить ароматические углеводороды . В голландской духовке нагрейте одну или две столовые ложки оливкового или сливочного масла на среднем огне. Добавьте 1 нарезанную луковицу (или такое же количество лука-шалота), может быть, немного измельченного чеснока и немного нарезанного кубиками сельдерея, если он у вас есть.
2: Добавьте корнеплоды. Корнеплоды, такие как картофель, сладкий картофель, кабачки, корень сельдерея, пастернак или морковь, являются обязательными в зимнем овощном супе. Картофель может добавить готовому супу много сливок.Корень сельдерея придаст аромат моркови или тыкве красивого цвета. Варить несколько минут, пока они не начнут размягчаться.
3: Приправить. Пришло время немного соли и перца (если вы собираетесь использовать консервированный бульон, следите за тем, чтобы не пересыпать суп слишком большим количеством). Также можно добавить любые травы или специи. Для супов из корнеплодов подойдет немного мускатного ореха. Также подойдут розмарин, лавровый лист или порошок карри.Проявите творческий подход!
4 : Добавьте более мягкие овощи. Вы можете приготовить суп из корнеплодов, но если вы используете другие овощи, сейчас самое время добавить их. На этом этапе можно добавить брокколи, цветную капусту, горох, перец или что-нибудь еще, для чего требуется меньше времени на приготовление. Варить еще пару минут, периодически помешивая.
5: Добавить по капле горячего бульона. Налейте достаточно горячего куриного или овощного бульона, чтобы покрыть овощи, плюс еще полдюйма. Накройте кастрюлю полуприкрытой крышкой и дайте ей покипеть на слабом огне, пока все овощи полностью не станут мягкими.
6: Смешайте все вместе. Снимите кастрюлю с огня и взбейте иммерсионным блендером. Вы можете сделать пюре из всей партии, чтобы получился гладкий кремообразный суп, или оставьте несколько кусочков, если хотите получить более текстуру. Отрегулируйте приправы по вкусу.
Сливочный овощной суп (такой вкус!)
Супы и рагу
Вкусный и простой в приготовлении крем-суп из овощей , наполненный овощами и полезными ингредиентами.
Подавайте этот сливочно-овощной суп с грушевым салатом, жареной брюссельской капустой или хрустящей буханкой хлеба!
Чистая комфортная еда!
Этот кремообразный овощной суп — настоящая комфортная еда! Мы делаем это, когда погода холодная или у меня есть остатки овощей, которые нужно использовать.Хотя я большой поклонник овощных супов на бульоне (например, этот овощной суп на бульоне или этот овощной суп из курицы), мои мальчики предпочитают сливочные супы с большим количеством сыра. Это один из их любимых. Я также обычно готовлю салат, чтобы подать вместе с ним (например, этот хрустящий куриный салат), и, если я чувствую себя амбициозным, эти обеденные булочки также могут быть на столе.
Но если нет, то всегда есть какой-нибудь хлеб для макания — суп уже не тот, без него 🙂
Еще один из наших любимых способов насладиться этим кремообразным овощным супом — приготовить его в хрустящей хлебной миске. Есть несколько вещей лучше, чем это!
Как приготовить крем-суп из овощей
- Приготовьте овощи , обжарив морковь, сельдерей и лук в масле и масле.
- Добавьте нарезанный картофель, итальянскую приправу и куриный бульон. Довести до кипения и варить 15-20 минут.
- Пока овощи готовятся, приготовит смесь сливок , растопив оставшееся масло, добавив муку, молоко и сливки.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте брокколи и кукурузу и готовьте еще 2–3 минуты или пока брокколи и кукуруза не прогреются.
- Снимите овощную смесь с огня и добавьте в смесь сливок . Приправьте по вкусу, посыпьте тертым сыром чеддер и наслаждайтесь этим кремообразным овощным супом!
В этом рецепте овощного сливочного супа я предложил свой любимый способ сделать суп кремообразным — хорошее сочетание масла, муки, молока и сливок. Однако есть много других способов сделать суп кремообразным. Читайте об альтернативных решениях.
Как сделать крем кремовым?
- Если вы веган или не переносите лактозу, вы можете заменить сливочное масло растительным и использовать миндальное молоко, а также сыр без молока.
- При непереносимости глютена используемую муку можно заменить кукурузным крахмалом, просто используйте половину требуемого количества.
- Если вы работаете над тем, чтобы сделать это блюдо стабильным при хранении, замените молоко и сливки сгущенным молоком.
Ярлыки
Этот кремообразный овощной суп по общему признанию требует довольно много измельчения, но ниже у меня есть несколько простых идей, которые помогут сэкономить время на кухне.
- Чтобы сэкономить время на измельчение, возьмите мирепуа (в некоторых магазинах его также называют стартером для супа) .Многие магазины продают предварительно нарезанный мирпоикс (французское название нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея) в разделе «Продукты». Если вы торопитесь, возьмите свежемолотый мирепуа или даже замороженный мирепуа.
- Чтобы сэкономить время на измельчение, используйте чеснок в банке или чесночный пресс. Вместо того, чтобы измельчать чеснок, вы можете использовать банку, чтобы сэкономить время. В качестве альтернативы чесночный пресс дает вам свежий измельченный чеснок за меньшее время, чем требуется для ручного измельчения.
Секрет великолепного вкуса этого супа и большинства овощных супов в бульоне, в котором он готовится. В этом рецепте я использовала органический куриный бульон Kroger’s Simple Truth, и это восхитительно! Вы также можете добавить множество специй, чтобы улучшить вкус овощного супа.
Какие специи хороши в овощном супе?
- Итальянская приправа — Итальянская приправа является прекрасным дополнением к большинству пикантных блюд и очень вкусна в этом супе.Этот рецепт сливочного овощного супа требует 1 ½ чайной ложки итальянской приправы, но при желании можете добавить еще. (Моя любимая смесь итальянских приправ Kroger’s Private Selection!)
- Паприка — если вам нравится немного тепла в суп, вы можете добавить немного паприки (до 2 чайных ложек).
- Черный Перец — свежемолотый черный перец также является прекрасным дополнением к любому овощному супу.
- Другие свежие травы , такие как тимьян или базилик, также отлично подойдут для этого супа — добавляйте в соответствии с вашими личными предпочтениями!
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Еще рецепты вкусных супов
Сливочный овощной суп
Вкусный и простой в приготовлении сливочный овощной суп с овощами и полезными ингредиентами.
Сливочный овощной суп
Вкусный и простой в приготовлении сливочный овощной суп с овощами и полезными ингредиентами.
Ингредиенты
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, отдельно
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 чашки болеутоляющего: (1 чашка нарезанной кубиками моркови, 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея, 1 чашка нарезанного кубиками желтого лука)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 4 чашки красного или детского золотого картофеля, нарезанного небольшими кусочками
- 1 и 1/2 чайных ложки итальянской приправы
- 3 чашки Органического куриного бульона Simple Truth (или куриного бульона)
- 2 чашки замороженных соцветий брокколи, размороженных и мелко нарезанный
- 1 стакан замороженной кукурузы
- 1/4 стакана + 2 столовые ложки универсальной белой муки
- 3 стакана молока (я использую 1%; используйте 1%, 2% или цельное)
- 1/2 стакана жирных сливок
- 3/4 чайной ложки КАЖДОГО: соль и перец
- 2 стакана свежематертого острого сыра чеддер
- Дополнительно : свежая петрушка или тимьян, хрустящий буханка хлеба
Инструкции
В большой кастрюле на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
Добавить комментарий