Written by alexxlab on 21.09.2020
Калорийность свинина в кляре: Свиная отбивная в кляре — калорийность, состав, описание – Калорийность отбивная из свинины в кляре. Химический состав и пищевая ценность.
РазноеКалорийность отбивная из свинины в кляре. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «отбивная из свинины в кляре».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 251.8 кКал | 1684 кКал | 15% | 6% | 669 г |
| Белки | 14.8 г | 76 г | 7.7% | 514 г | |
| Жиры | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 13.8% | 287 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 0.8% | 5214 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Вода | 36.7 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6193 г |
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 9000 г | |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.84 мг | 1.5 мг | 56% | 22.2% | 179 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 3.5% | 1125 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.9% | 2143 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.9 мг | 20 мг | 34.5% | 13.7% | 290 г |
| Ниацин | 2.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 3.7% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 1% | 4167 г |
| Магний, Mg | 38 мг | 400 мг | 9.5% | 3.8% | 1053 г |
| Натрий, Na | 582 мг | 1300 мг | 44.8% | 17.8% | 223 г |
| Фосфор, Ph | 198 мг | 800 мг | 24.8% | 9.8% | 404 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 947 г | |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.6 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 80 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 11.6 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность отбивная из свинины в кляре составляет 251,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт свинина в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
свинина в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 43,8 %, витамином B2 — 11,2 %, холином — 18,6 %, витамином B5 — 17,6 %, витамином B6 — 20,2 %, витамином B12 — 35,8 %, витамином E — 23,3 %, витамином H — 16,3 %, витамином PP — 14,3 %, фосфором — 22,8 %, хлором — 105,8 %, кобальтом — 100,4 %, медью — 12,7 %, молибденом — 22,5 %, селеном — 12 %, хромом — 20,8 %, цинком — 18,8 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт Отбивная из свинины в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Отбивная из свинины в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 21,9 %, витамином B2 — 23,3 %, холином — 28,4 %, витамином B5 — 20,1 %, витамином B6 — 18,7 %, витамином B12 — 19,1 %, витамином E — 14,6 %, витамином H — 17 %, витамином PP — 28 %, фосфором — 25 %, кобальтом — 42,5 %, селеном — 47,8 %, цинком — 18,9 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 258.6 кКал | 1684 кКал | 15.4% | 6% | 651 г |
| Белки | 22.5 г | 76 г | 29.6% | 11.4% | 338 г |
| Жиры | 16.2 г | 56 г | 28.9% | 11.2% | 346 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 0.8% | 4977 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вода | 56.4 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4030 г |
| Зола | 1.938 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.8 мкг | 900 мкг | 3.1% | 1.2% | 3237 г |
| Ретинол | 0.029 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.463 мг | 1.5 мг | 30.9% | 11.9% | 324 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.209 мг | 1.8 мг | 11.6% | 4.5% | 861 г |
| Витамин В4, холин | 97.64 мг | 500 мг | 19.5% | 7.5% | 512 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.112 мг | 5 мг | 22.2% | 8.6% | 450 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.425 мг | 2 мг | 21.3% | 8.2% | 471 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.505 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.2% | 15968 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.648 мкг | 3 мкг | 21.6% | 8.4% | 463 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.21 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.609 мкг | 10 мкг | 6.1% | 2.4% | 1642 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.42 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.231 мг | 15 мг | 28.2% | 10.9% | 355 г |
| Витамин Н, биотин | 2.104 мкг | 50 мкг | 4.2% | 1.6% | 2376 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.9417 мг | 20 мг | 39.7% | 15.4% | 252 г |
| Ниацин | 0.115 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.732 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 295.13 мг | 2500 мг | 11.8% | 4.6% | 847 г |
| Кальций, Ca | 26.81 мг | 1000 мг | 2.7% | 1% | 3730 г |
| Кремний, Si | 0.247 мг | 30 мг | 0.8% | 0.3% | 12146 г |
| Магний, Mg | 20.79 мг | 400 мг | 5.2% | 2% | 1924 г |
| Натрий, Na | 414.9 мг | 1300 мг | 31.9% | 12.3% | 313 г |
| Сера, S | 229.12 мг | 1000 мг | 22.9% | 8.9% | 436 г |
| Фосфор, Ph | 226.3 мг | 800 мг | 28.3% | 10.9% | 354 г |
| Хлор, Cl | 543.2 мг | 2300 мг | 23.6% | 9.1% | 423 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 64.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 2.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.61 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.913 мг | 18 мг | 5.1% | 2% | 1972 г |
| Йод, I | 2.33 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.6% | 6438 г |
| Кобальт, Co | 1.266 мкг | 10 мкг | 12.7% | 4.9% | 790 г |
| Литий, Li | 0.053 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0549 мг | 2 мг | 2.7% | 1% | 3643 г |
| Медь, Cu | 85.12 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 3.3% | 1175 г |
| Молибден, Mo | 2.914 мкг | 70 мкг | 4.2% | 1.6% | 2402 г |
| Никель, Ni | 0.409 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.17 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 31.433 мкг | 55 мкг | 57.2% | 22.1% | 175 г |
| Стронций, Sr | 1.19 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.55 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 7.27 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 55021 г |
| Хром, Cr | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1% | 3846 г |
| Цинк, Zn | 1.7604 мг | 12 мг | 14.7% | 5.7% | 682 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.88 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.395 г | ~ | |||
| Валин | 1.108 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.866 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.026 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.788 г | ~ | |||
| Лизин | 1.909 г | ~ | |||
| Метионин | 0.601 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Треонин | 0.958 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.262 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.912 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.099 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.24 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.032 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.071 г | ~ | |||
| Глицин | 0.966 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.298 г | ~ | |||
| Пролин | 0.867 г | ~ | |||
| Серин | 0.94 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.857 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.257 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 98.56 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 17.863 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.031 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.025 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.8 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.006 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.081 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.051 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.149 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.04 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.063 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.197 г | min 16.8 г | 30.9% | 11.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.166 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 4.748 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 2.249 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.025 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.043 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.839 г | от 11.2 до 20.6 г | 61.1% | 23.6% | |
| 18:2 Линолевая | 6.214 г | ~ | |||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.004 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.773 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.038 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.03 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 транс (прочие изомеры) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.03 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.054 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.3% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 6.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 38.7% |
Калорийность Свинина в кляре. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Свинина в кляре».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 246.2 кКал | 1684 кКал | 14.6% | 5.9% | 684 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 6.9% | 585 г |
| Жиры | 19.7 г | 56 г | 35.2% | 14.3% | 284 г |
| Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 0.7% | 5475 г |
Энергетическая ценность Свинина в кляре составляет 246,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Свинина в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Свинина в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 60,8 %, витамином B2 — 14,6 %, холином — 25,4 %, витамином B5 — 16,6 %, витамином B6 — 23,8 %, витамином PP — 32,6 %, калием — 11,7 %, фосфором — 29,4 %, железом — 14 %, кобальтом — 123,7 %, медью — 15,2 %, молибденом — 27,7 %, хромом — 40 %, цинком — 26 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт свинина в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
свинина в кляре богат такими витаминами и минералами, как: холином — 16,8 %, витамином B6 — 12,3 %, витамином E — 64,1 %, витамином PP — 23,2 %, фосфором — 18,8 %, кобальтом — 65,5 %, молибденом — 16,5 %, хромом — 18,9 %, цинком — 13 %- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Добавить комментарий