Калорийность зелени: Зелень — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание – Рецепт Зелень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
РазноеЗелень — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
36Углеводы, г:
5.2Настоящая роскошь, привычный набор свежей зелени, которую мы с удовольствием выращиваем на приусадебных участках или подоконниках, а также придирчиво выбираем на рынке – укроп, петрушка, кинза, зелёный лук, оживит и наполнит любое блюдо волшебными ароматами. Обычные травы, характерные для средней полосы, по сезону дополняются базиликом, тархуном, розмарином, чесноком и другими пряными травками (calorizator). Но, как правило, когда мы слышим – добавить зелень – представляем набор из зелёного лука, укропа и петрушки, взятых примерно в равных пропорциях.
Калорийность зелени
Калорийность зелени в среднем составляет 36 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства зелени
В одном небольшом пучке свежей зелени витаминов и минералов больше, чем в недельном курсе аптечных поливитаминных препаратах. Судите сами, зелень содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, K, Н и РР, а также практически весь минеральный состав таблицы Менделеева: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Зелень содержит пищевые волокна и клетчатку, фитонциды и структурированную воду.
Помимо насыщения организма витаминами, зелень помогает нормализовать пищеварительные процессы, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы (особенно петрушка), не теряет своих полезных свойств при высушивании и заморозке.
Зелень в кулинарии
Зелень вкусно есть с шашлыком, сыром и горячей лепёшкой, посыпать мелконарезанной зеленью салаты из свежих овощей, любой суп и молодую отварную картошку, готовить омлет и кутабы с зеленью. Традиционно нарядный вид кинзы и курчавой петрушки используют для украшения холодных закусок, зелень является обязательным ингредиентом холодных супов и различных соусов.
Рецепт Зелень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Зелень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 75,3 %, бэта-каротином — 81,3 %, витамином B9 — 12,9 %, витамином C — 103,7 %, витамином K — 519,3 %, калием — 18,6 %, кальцием — 18,9 %, кремнием — 24 %, магнием — 14,4 %, кобальтом — 48,3 %, марганцем — 27,1 %, медью — 12,9 %, молибденом — 13 %, хромом — 20,2 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Рецепт зелень свежая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
зелень свежая богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 104,4 %, бэта-каротином — 64,1 %, витамином C — 76,5 %, витамином K — 301,2 %, калием — 12,7 %, кальцием — 12,9 %, кобальтом — 14 %, марганцем — 15,5 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
| Ангурия (Антильский огурец) | 1.8 | 1.3 | 7.6 | 44 | |
| Арракача | 0.9 | 0.1 | 17.1 | 60 | |
| Артишок | 1.2 | 0.1 | 6.0 | 28 | |
| Ассорти Бондюэль из сладкого перца | 1.1 | 0.2 | 4.8 | 25 | |
| Ассорти Бондюэль из фасоли с ананасами в соусе Карри | 3.8 | 1.1 | 9.3 | 62 | |
| Ассорти Бондюэль из цветной капусты, романеско и брокколи | 1.8 | 8.6 | 66 | ||
| Баклажан | 1.2 | 0.1 | 4.5 | 24 | |
| Баклажан консервированный | 0.9 | 0.7 | 7.3 | 49 | |
| Баклажанная икра консервированная | 1.7 | 13.3 | 5.1 | 148 | |
| Баклажанная икра свежая | 0.6 | 7.0 | 6.0 | 90 | |
| Баклажаны 4 сезона запечённые порционные | 2.1 | 0.2 | 8.9 | 48 | |
| Баклажаны 4 сезона нарезанные | 1.3 | 0.1 | 5.2 | 27 | |
| Бамбук листья | 2.0 | 0.0 | 4.0 | 32 | |
| Бамбук побеги вареные | 1.5 | 0.2 | 0.9 | 12 | |
| Бамбук побеги консервированные | 1.7 | 0.4 | 1.8 | 19 | |
| Бамбук побеги сырые | 2.6 | 0.3 | 3.0 | 27 | |
| Бамия | 2.0 | 0.1 | 3.8 | 25 | |
| Бамия 4 сезона | 0.2 | 0.1 | 8.0 | 23 | |
| Бедренец камнеломка | 0.0 | 0.0 | 0.0 | ||
| Бессмертник | 0.2 | 0.0 | 5.0 | 27 | |
| Бобы | 6.0 | 0.1 | 8.5 | 57 | |
| Бобы зелёные | 6.0 | 0.1 | 10.5 | 60 | |
| Брюква | 1.2 | 0.1 | 7.7 | 37 | |
| Брюква запечённая | 2.1 | 1.6 | 7.5 | 51 | |
| Брюква тушеная | 1.2 | 8.5 | 8.6 | 114 | |
| Вигна | 3.0 | 0.4 | 18.8 | 90 | |
| Горох варёный | 6.0 | 0.0 | 9.0 | 60 | |
| Горох колотый Агро-Альянс | 23.0 | 1.0 | 62.0 | 350 | |
| Горох лущеный | 23.0 | 1.6 | 57.7 | 323 | |
| Горох маш | 23.5 | 2.0 | 46.0 | 300 | |
| Горох маш (ростки) | 3.1 | 0.2 | 6.0 | 30 | |
| Горох маш Ярмарка Платинум | 23.5 | 2.0 | 50.0 | 312 | |
| Горох Мистраль Айдахо | 20.8 | 1.4 | 55.2 | 317 | |
| Горох Мистраль Орегон | 20.0 | 1.5 | 66.4 | 327 | |
| Горох Пассим колотый | 23.0 | 1.6 | 48.1 | 299 | |
| Горох сушёный | 20.5 | 2.0 | 53.3 | 298 | |
| Горошек зелёный | 5.0 | 0.2 | 13.8 | 73 | |
| Горошек зелёный 4 сезона | 5.1 | 0.2 | 13.1 | 75 | |
| Горошек зелёный Globus | 5.5 | 0.7 | 7.4 | 74 | |
| Горошек зелёный Hortex | 6.4 | 0.4 | 10.5 | 83 | |
| Горошек зелёный Бондюэль замороженный | 6.9 | 0.4 | 19.4 | 85 | |
| Горошек зелёный Бондюэль Нежный | 4.8 | 0.2 | 7.5 | 52 | |
| Горошек зелёный Бондюэль с молодой морковью | 3.3 | 0.5 | 9.3 | 54 | |
| Горошек зелёный Бондюэль с морковью в кубиках | 3.0 | 0.2 | 10.0 | 53 | |
| Горошек зелёный замороженный | 6.4 | 0.4 | 16.3 | 72 | |
| Горошек зелёный Каждый день замороженный | 5.0 | 0.2 | 8.5 | 55 | |
| Горошек зелёный консервированный | 3.6 | 0.1 | 9.8 | 55 | |
| Гулявник лекарственный | 0.3 | 0.0 | 5.0 | 21 | |
| Дайкон | 1.2 | 0.0 | 4.1 | 21 | |
| Девясил | 2.9 | 0.0 | 0.2 | 15 | |
| Зелень | 2.6 | 0.4 | 5.2 | 36 | |
| Зразы картофельные от Ильиной с грибами | 2.0 | 1.0 | 13.0 | 70 | |
| Зразы картофельные от Ильиной с капустой | 3.3 | 3.9 | 15.0 | 108 | |
| Кабачки 4 сезона нарезанные | 0.6 | 0.3 | 5.3 | 26 | |
| Кабачковая икра | 1.2 | 7.0 | 7.4 | 97 | |
| Кабачок | 0.6 | 0.3 | 4.6 | 24 | |
| Кабачок жареный | 1.1 | 6.0 | 6.7 | 88 | |
| Кабачок консервированный | 0.4 | 0.1 | 4.9 | 22 | |
| Каперсы | 0.8 | 0.1 | 2.6 | 14 | |
| Каперсы консервированные | 2.4 | 0.9 | 1.7 | 24 | |
| Каперсы маринованные | 2.4 | 0.9 | 1.7 | 24 | |
| Капуста белокочанная | 1.8 | 0.1 | 4.7 | 27 | |
| Капуста белокочанная жареная | 1.8 | 2.8 | 4.2 | 49 | |
| Капуста белокочанная сушеная | 15.0 | 1.4 | 48.0 | 278 | |
| Капуста брокколи | 3.0 | 0.4 | 5.2 | 28 | |
| Капуста брокколи 4 сезона | 2.5 | 0.3 | 4.6 | 31 | |
| Капуста брокколи Hortex | 2.7 | 0.4 | 2.4 | 29 | |
| Капуста брокколи Бондюэль замороженная | 2.7 | 0.1 | 4.9 | 23 | |
| Капуста брокколи варёная | 3.0 | 0.4 | 4.0 | 27 | |
| Капуста брокколи замороженная | 2.7 | 0.4 | 4.7 | 24 | |
| Капуста брюссельская | 4.8 | 0.0 | 8.0 | 43 | |
| Капуста брюссельская 4 сезона | 4.8 | 0.3 | 3.1 | 36 | |
| Капуста брюссельская Hortex | 4.5 | 0.5 | 3.2 | 46 | |
| Капуста брюссельская Бондюэль замороженная | 4.0 | 0.5 | 8.0 | 31 | |
| Капуста брюссельская замороженная | 4.5 | 0.5 | 8.4 | 36 | |
| Капуста кале | 3.3 | 0.7 | 8.0 | 50 | |
| Капуста квашеная | 1.8 | 0.1 | 4.4 | 19 | |
| Капуста кольраби | 2.8 | 0.0 | 10.7 | 42 | |
| Капуста консервированная | 1.3 | 0.1 | 3.6 | 23 | |
| Капуста краснокочанная | 0.8 | 0.0 | 7.6 | 24 |
Калорийность поля зелени. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «поля зелени».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 10 кКал | 1684 кКал | 0.6% | 6% | 16840 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 100% | 1000 г |
| Витамины | |||||
| Витамин К, филлохинон | 60 мкг | 120 мкг | 50% | 500% | 200 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 700 мг | 2500 мг | 28% | 280% | 357 г |
| Магний, Mg | 200 мг | 400 мг | 50% | 500% | 200 г |
| Натрий, Na | 300 мг | 1300 мг | 23.1% | 231% | 433 г |
| Фосфор, Ph | 500 мг | 800 мг | 62.5% | 625% | 160 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 9 мг | 18 мг | 50% | 500% | 200 г |
| Марганец, Mn | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 250% | 400 г |
| Медь, Cu | 200 мкг | 1000 мкг | 20% | 200% | 500 г |
Энергетическая ценность поля зелени составляет 10 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Зелень (заменяю той зеленью, которую я сьел). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Зелень (заменяю той зеленью, которую я сьел)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 33.333333 кКал | 1684 кКал | 2% | 6% | 5052 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 6% | 5067 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.2% | 28000 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 3% | 10429 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 18% | 1667 г |
| Вода | 94 г | 2273 г | 4.1% | 12.3% | 2418 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 292 мкг | 900 мкг | 32.4% | 97.2% | 308 г |
| бета Каротин | 1.75 мг | 5 мг | 35% | 105% | 286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 6% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 13.2% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 13.4 мг | 500 мг | 2.7% | 8.1% | 3731 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 6% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 27% | 1111 г |
| Витамин В9, фолаты | 48 мкг | 400 мкг | 12% | 36% | 833 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 50.1% | 600 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 14.1% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 4.2% | 7143 г |
| Витамин К, филлохинон | 173.6 мкг | 120 мкг | 144.7% | 434.1% | 69 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9 мг | 20 мг | 4.5% | 13.5% | 2222 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 220 мг | 2500 мг | 8.8% | 26.4% | 1136 г |
| Кальций, Ca | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 23.1% | 1299 г |
| Магний, Mg | 40 мг | 400 мг | 10% | 30% | 1000 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 1.8% | 16250 г |
| Сера, S | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 4.8% | 6250 г |
| Фосфор, Ph | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 12.9% | 2353 г |
| Хлор, Cl | 50 мг | 2300 мг | 2.2% | 6.6% | 4600 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 85 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 170 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 9.9% | 3000 г |
| Йод, I | 8 мкг | 150 мкг | 5.3% | 15.9% | 1875 г |
| Кобальт, Co | 4 мкг | 10 мкг | 40% | 120% | 250 г |
| Марганец, Mn | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 45% | 667 г |
| Медь, Cu | 120 мкг | 1000 мкг | 12% | 36% | 833 г |
| Молибден, Mo | 9 мкг | 70 мкг | 12.9% | 38.7% | 778 г |
| Селен, Se | 0.6 мкг | 55 мкг | 1.1% | 3.3% | 9167 г |
| Фтор, F | 28 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 2.1% | 14286 г |
| Хром, Cr | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 18% | 1667 г |
| Цинк, Zn | 0.27 мг | 12 мг | 2.3% | 6.9% | 4444 г |
Энергетическая ценность Зелень (заменяю той зеленью, которую я сьел) составляет 33,333333 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Таблица калорийности зелени
На этой странице таблица калорийности зелени с БЖУ на 100 грамм продукта. Вы можете так же воспользоваться нашим счетчиком калорий в продуктах.
| Продукт | Белки гр. | Жиры гр. | Углеводы гр. | Ккал |
| Кресс-салат | 2.3 | 0.1 | 1.3 | 11 |
| Сельдерей стебли | 1.0 | 0.1 | 2.2 | 12 |
| Лук зеленый | 1.3 | 0.0 | 4.6 | 19 |
| Редис | 1.2 | 0.1 | 3.4 | 19 |
| Щавель | 1.5 | 0.3 | 2.9 | 19 |
| Шпинат | 2.9 | 0.3 | 2.0 | 22 |
| Руккола | 2.6 | 0.7 | 2.1 | 25 |
| Лук порей | 2.0 | 0.0 | 8.2 | 33 |
| Зелень | 2.6 | 0.4 | 5.2 | 36 |
| Укроп | 2.5 | 0.5 | 6.3 | 38 |
| Петрушка | 3.7 | 0.4 | 7.6 | 47 |
Зелень очень богата витаминами, и при этом низкокалорийна. В ежедневном рационе зелень должна присутствовать в виде салатов ежедневно, причем лучше если она будет совершенно свежей. При хранении она теряет свои ценные свойства и быстро вянет.
Секрет, помогающий веточкам ароматных трав выживать дольше — стакан с водой. Поставьте пучок зелени в воду и уберите на нижнюю полку холодильника, тогда она останется сочной и свежей и на следующий день.
Зелень можно не только есть в свежем виде, ни и использовать в приготовлении блюд.
Добавить комментарий