Written by alexxlab on 20.03.2018

Камбала какая вкуснее: виды и среда обитания. Чем морская отличается от речной? Как выглядит королевская, пятнистая и дальневосточная камбала? Где водится самая большая рыба?

Разное

виды и среда обитания. Чем морская отличается от речной? Как выглядит королевская, пятнистая и дальневосточная камбала? Где водится самая большая рыба?

Камбала – это рыба, которую трудно спутать с рыбами других видов, потому что она имеет характерное плоское строение. Глаза у нее расположены на одной стороне. Из тушки камбалы получается много вкусных и нежных блюд, которые можно подавать на стол как в будни, так и на праздники. Эта рыба обретает потрясающий вкус в сочетании со многими продуктами. Сегодня мы поближе познакомимся с разными видами камбалы и узнаем, как ее правильно готовить.

Описание

Взрослую камбалу можно узнать безошибочно – для нее характерна необычная асимметрия тела. Благодаря строению данную рыбу крайне трудно перепутать с другими видами. Тот бок рыбы, на котором она находится на протяжении всей своей жизни, обычно является более бледным. Поверхность его отличается шероховатостью. На этом боку отсутствуют плавники или глаза. Та же сторона, что «смотрит» на поверхность, является гладкой. Она мастерски маскируется под цвет и структуру дна.

Обычно верхняя часть подобной рыбы имеет коричневый окрас в темных тонах, однако, этот цвет может быть и другим – все зависит от непосредственного места обитания камбалы.

Молодняк камбалы мало чем отличается от других рыбок. Плавает он вертикально. Взрослая же рыба передвигается интересным образом – по-пластунски. Именно поэтому ее нижний бок является шероховатым – им камбала постоянно трется о дно. Если коснуться камбалы в этом месте, то можно заметить, что оно очень похоже на наждачную бумагу. Излишне жесткая и грубая кожа позволяет камбале легко передвигаться по камням и гальке – на таких поверхностях она не скользит.

Камбала подпитывается ракообразными и маленькими рыбами, что обитают на дне. Эту рыбу отличает наличие отлично развитых зубов. Обычно в поисках пропитания она не бросает дно, хотя бывают и исключения.

Гастрономический интерес представляют только такие рыбины, которые имеют средние или довольно большие размеры. Обычный вес взрослой особи может достигать примерно 3,8 кг.

Виды

Многие люди даже не представляют, как много видов камбалы существует. Бывает и морская, и речная рыбы. Они отличаются местом своего обитания, внешним видом, окраской. Рассмотрим подробнее, на какие разновидности подразделяется эта известная рыба.

Королевская

Королевская камбала славится не только своей оригинальной формой тела, но и своим мягким мясом и нежным вкусом. Кроме того, тушка такой рыбы является нежирной, поэтому она идеально подходит для приверженцев здорового питания и людей, которые просто следят за своей фигурой. В королевской камбале присутствует высокое содержание Омега-3 жирных кислот, положительно влияющих на организм человека. Королевскую камбалу можно использовать не только для взрослого, но и детского питания за счет ее диетических характеристик. Кроме того, в ней отсутствуют мелкие косточки.

Пятнистая

Пятнистая камбала является речной и пресноводной. Размножается она в морских условиях, но львиную долю своей жизни все равно проводит в пресной или солоноватой среде. Ее тело так же, как и у других подвидов, является сплющенным, а глаза находятся на одной стороне. Обитает она у побережья Скандинавии, Средиземного моря и Центральной Европы. Эта рыба из семейства Камбаловых зовется пятнистой потому, что имеет характерные бурые пятна на фоне белой или бело-рыжей стороны, расположенной снизу.

Эта рыба может легко изменять свой цвет и даже покрываться дополнительными пятнами, чтобы слиться с камнями на дне. Питается она червями, моллюсками, ракообразными и прочими животными.

Пятнистая камбала имеет довольно мощные зубы, поэтому вполне может нападать даже на тех существ, которые имеют крепкие и твердые панцири. Длина такой рыбы из реки может достигать 50 см. Средний вес составляет около 3 кг. Мясо пятнистой камбалы сочное и нежное, как и у большинства подвидов этой рыбы.

Дальневосточная

Дальневосточная камбала – это своего рода собирательное название примерно десятка типов плоских рыб, обитающих на Дальнем Востоке. Они все имеют отношение к Камбалообразным. Такие рыбы проживают и питаются на дне, покидая его только в исключительных случаях. Окрас дальневосточной камбалы также подстраивается под окружающую обстановку, что делает эту рыбу практически незаметной.

В зависимости от конкретного вида дальневосточной рыбы ее размеры могут варьироваться от 25 до 100 см. Вес может составлять от 200 гр. до 4 кг. В составе этой рыбы присутствует большое количество полезных элементов, например, йод и сбалансированные белки.

При приеме в пищу дальневосточной камбалы неизбежно улучшается состояние волос, ногтей и кожи.

Палтусовая

В наше время существуют особенные виды рыб, которые очень любят и ценят люди, предпочитающие здоровое и сбалансированное питание. К таким рыбам относится палтус из семейства Камбалообразных. Но встречается и другой вид – палтусовая (палтусовидная) камбала. Такая рыба обычно имеет средние размеры и относится к «правоглазым» камбалам, то есть ее глаза находятся по правую видящую сторону. Палтусовая камбала является морской рыбой. Она выглядит имеет высокое тело, покрытое особой ктеноидной чешуей.

Если дотронуться до ее тела, то можно заметить, что она довольно шершавая. Половина, на которой расположены глаза палтусовой рыбы, имеет характерный серовато-коричневый оттенок с малозаметными пятнышками. «Слепая» же сторона этой камбалы имеет бело-голубой окрас. Мясо палтусовидной камбалы является белым. Отличается нежностью и сладковатым вкусом.

Готовить тушку этой рыбы можно самыми разными способами. В Канаде, например, очень популярны оригинальные рыбные чипсы из камбалы.

Камчатская

Камчатскую камбалу еще называют «сахарной», потому что она обладает прекрасными вкусовыми характеристиками. Обитает подобная рыба у берегов Камчатки. Там живет четырехбугорчатая или желтобрюхая камбала. Именно эту интересную рыбу и зовут «сахарной». Желтобрюхая камбала имеет характерную светло-лимонную или свело-бурую окраску на «слепой» своей половине. Та же сторона, где находятся глаза, – зелено-бурая или буро-коричневая. Иногда на этой половине рыбы присутствуют довольно крупные темные пятна. Длина взрослой особи камчаткой камбалы может достигать примерно 25-37 см. По своим вкусовым качествам эта рыба с бугорками считается одной из ценнейших. Недаром ее зовут «сахарной».

Балтийская

Также существует и балтийская камбала. В содержании этой рыбы присутствует большое количество витаминов и полезных микроэлементов, оказывающих положительное влияние на организм человека. К таковым можно отнести тиамин, витамины A, B, E. Данная рыба относится к речным видам. Ее отлавливают в Балтийском море. На теле имеются заметные костные бугорки. За глазами находится шероховатый гребешок. В большинстве случаев у балтийской особи глаза расположены на правой стороне, но попадаются и левосторонние экземпляры.

Тушка балтийской камбалы хороша наличием огромного списка полезных компонентов, отменным вкусом и весьма высоким содержанием Омега-3 жирных кислот.

Двухцветная

Двухцветная камбала – это единственный в своем роде вид Лучеперых рыб из семейства Камбаловых. Взрослые крупные особи в длину могут достигать 50 см. Прожить двухцветная рыба может до 12 лет. Что касается среды обитания – двухцветная камбала обычно проживает в песчаном либо илистом грунте и в прибрежных территориях. Глубина редко превышает отметку в 150 м. Питается указанная рыба зообентосными организмами, например, моллюсками, полихетами и бокоплавами.

Данная рыба считается «гением камуфляжа» в условиях дикой природы. Ее тело может приобретать любые расцветки, делая камбалу почти невидимой для других животных.

Мурманская

По-другому мурманскую камбалу называют камбала-ерш. Эта рыба относится к Палтусовидному роду. В России она стоит в разы дороже обычной дальневосточной рыбы. Внешне камбала-ерш мало чем отличается от прочих видов, но ее вкусовые качества не имеют с ними ничего общего. Мурманская камбала-ерш в естественной среде обитания ест морских ежей, моллюсков, мелких рыб и ракообразных. Нерест подобного вида обычно осуществляется подальше от берегов.

Ерш – питательная рыба, в которой присутствует минимальное количество жиров. Зато кислот Омега-3 в составе этой сказочно вкусной камбалы предостаточно. Ее мясо имеет характерный белый цвет. Вкус при этом отличается легкой сладостью.

Северная

К северному подвиду относится белобрюхая камбала. Эта рыба характеризуется тем, что избегает любых пресных районов. Она имеет нестандартную боковую линию, которая изогнута в передней половине тела рыбы, но при этом имеет боковое ответвление, идущее назад к спине и вперед к голове. Челюсти у белобрюхой северной камбалы не очень большие. Фронтальная половина тела имеет коричневатый или песочный окрас, а «слепая» – белый. На плавниках этой северной рыбы отсутствуют пятна или полоски. Самки белобрюхой камбалы обычно имеют более крупные размеры, нежели самцы. Мясо северной камбалы мягкое и нежное, но имеет малопривлекательный сероватый окрас.

Прекрасно подходит для холодного копчения.

Синекорая

По-другому синекорую камбалу называют жировой. Родные места этой рыбы – северные моря Тихого океана. Обитает она исключительно на очень больших глубинах, поэтому и вылавливают ее с применением тралов. Мясу такой камбалы приписывают антиоксидантные свойства. Кроме того, тушка подобной рыбы может стать отличным источником белка и витаминов, необходимых для человеческого организма. На вкус филе синекорой камбалы очень ароматное и насыщенное.

Более того, из сушено-вяленых кусочков данной рыбы получаются весьма пикантные и вкусные закуски к различным напиткам.

Среда обитания

Камбала водится в разных местах в зависимости от ее определенного вида. Так, речные виды этой плоской рыбы обитают:

• у Скандинавского побережья;
• у побережья Центральной Европы;
• у побережья Средиземного моря.

Также речную камбалу можно повстречать и на других территориях: от арктического побережья Норвегии и до самых берегов Северной Африки. Речная камбала может жить не только в условиях пресных, но и солоноватых вод.

Что же касается морской камбалы – рыба этого подвида широко распространена в восточной части Атлантического океана (от Баренцева до Средиземного моря). Кроме того, указанную камбалу можно встретить и в прибережных водах Гренландии. В ряде мест данная рыба относится к промысловому объекту. К таким местам относится Ирландское море. Морская рыба может выдерживать значительные колебания уровня солености воды, в которой обитает. Слабосоленые и даже пресные воды морской камбале также не страшны.

Польза и вред

Мясо камбалы характеризуется не только потрясающими вкусовыми качествами, но и способностью оказывать благоприятное влияние на организм человека. Если говорить о пользе данного продукта, то можно выделить следующие его свойства:

• если кушать мясо камбалы регулярно, то можно без труда снизить уровень холестерина и сахара в крови;
• камбала может наладить водно-солевой баланс в организме, а также подействовать укрепляюще в отношении нервной и костно-мышечной систем;
• при приеме в пищу камбалы неизбежно растет гемоглобин, а также значительно улучшается умственная деятельность;
• иммунитет и работоспособность существенно возрастут, если включить камбалу в свое меню;
• в условиях регулярного употребления мяса этой рыбы люди начинают замечать, что все их раны заживают в разы быстрее, да и сам кожный покров в целом обретает более здоровый и свежий вид;

• если регулярно есть тушку этой рыбки, можно оздоровить волосяную структуру;
• есть мясо камбалы следует и тем, что хочет похудеть – эта рыба отличается своим сбалансированным составом, поэтому полученные результаты будут удерживаться на протяжении долгого времени;
• данная рыба славится тем, что угнетающе действует на раковые клетки – в борьбе с онкологическими заболеваниями камбала занимает одну из лидирующих позиций;
• на сердечно-сосудистую систему указанный продукт также воздействует исключительно положительно;
• поскольку в составе этого продукта присутствует множество витаминов и «легких» белков, его нередко включают в рацион восстановительной терапии после различных перенесенных заболеваний;

• камбалу можно есть и во время проведения агрессивной химиотерапии;
• кушать филе данной рыбы рекомендуется при аритмии, ишемии и стенокардии;
• регулярный прием камбалы в пищу – прекрасная профилактика инфарктов, инсультов и атеросклероза;
• если регулярно есть мясо камбалы, то можно будет забыть о таких косметических недугах, как: перхоть или ломкость волос;
• из икры данной рыбы можно делать очень эффективные маски для ухода за кожей лица;
• поскольку в составе камбалы зафиксировано высокое содержание железа, ее рекомендуется включать в детские меню.

Как можно заметить, полезных свойств у данного продукта более чем достаточно. Однако мясо камбалы может нанести организму человека и определенный вред. Давайте рассмотрим, о каком именно вреде может идти речь.

• Такую рыбу нельзя есть людям с индивидуальной непереносимостью. В противном случае можно серьезно навредить самочувствию и здоровью в целом.
• Мясо камбалы – богатый источник протеина, поэтому при болезнях печени и почек употреблять его следует осторожно и умеренно. Объедаться рыбой в таких условиях нельзя.
• Копченую камбалу настоятельно не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим от гипертонии или разного рода сердечных заболеваний.
• Камбала – это придонная рыба, поэтому в ее составе могут присутствовать тяжелые металлы, например, ртуть или свинец. Именно поэтому так важно приобретать филе или целую рыбу в проверенных торговых точках с хорошей репутацией. Покупайте продукты, имеющие сертификаты качества. Так вы сможете себя обезопасить.
• Далеко не всем нравится специфический запах камбалы. Чаще всего именно из-за этого люди отказываются от ее покупки. На самом деле решить эту проблему можно быстро и просто.

Достаточно лишь убрать темную шкуру, а потом тщательно промыть тушку.

Как выбрать и хранить?

Если вы решили приготовить из камбалы вкусное и полезное угощенье, то вам понадобится очень внимательно ее выбрать. Продается этот продукт в замороженном или охлажденном виде. В любом случае при подборе тушки камбалы стоит учитывать некоторые рекомендации.

• Если вы хотите купить охлажденный продукт, то присмотритесь к его поверхности. Она обязательно должна быть ровной. Ни пятен, ни каких-либо дефектов на ней быть не должно.
• Жабры охлажденной и свежей рыбы всегда будут иметь характерный розовый оттенок, а глаза будут чистыми.
• Не постесняйтесь надавить пальцем на тушку выбираемой рыбки. Если вмятина тут же исчезла, а мясо снова приняло первоначальный вид, то товар можно покупать. Если же след от пальца так и остался, то это указывает на то, что рыба лежалая, а ее свежесть оставляет желать лучшего.

Из всей рыбы, что присутствует на прилавке, желательно выбирать более мясистую тушку.

• Филе камбалы всегда будет иметь характерный белый окрас.
• Присмотритесь и к чешуе рыбы. У свежего и качественного продукта она всегда будет шероховатой (причем с двух сторон).
• Рыба ни в коем случае не должна скользить или быть покрытой слизистым налетом.
• На более светлой половине камбалы могут присутствовать малозаметные темные пятна. Присмотритесь к ним повнимательнее. Если вы поймете, что эти пятна – цвет кожи, то рыбу можно смело покупать.
• Плавники и хвост данной рыбы всегда будут иметь характерные оранжевые вкрапления. Причем совсем неважно, каков возраст или пол камбалы.

Если вы покупаете не охлажденную, а свежемороженую рыбу, то определить ее свежесть и состояние будет, конечно, невозможно. В таком случае потребуется обратить внимание на качество упаковки, в которой продается товар. Она должна быть целой и герметичной – ни надрывов, ни открытых участков быть не должно. Товар в поврежденной упаковке лучше не брать. Кроме того, заметив на мороженой рыбе толстую корку льда, можно сделать вывод о том, что ее много раз подвергали разморозке и повторной заморозке. На это же укажет и присутствие желтоватого налета. Подобные продукты брать не стоит.

Важно присмотреться и к срокам годности выбираемого продукта. Обычно их указывают прямо на упаковке.

Рассмотрим подробнее, какую же камбалу покупать нельзя.

• Если у вас есть хотя бы малейшие подозрения в том, что камбала несвежая, – брать ее не стоит. Не рискуйте своими здоровьем и помните о том, что отравления рыбой – одни из самых серьезных.
• На плохое качество продукта могут указывать жабры черного оттенка. Кроме того, на это укажет и налет, образовавшийся на чешуе. Мутные глаза и резкие неприятные ароматы станут показателями низкого качества мяса.
• Филе данной рыбы никогда не имеет оттеночных вкраплений. Мясо должно быть белым. Если вы заметили, что таковым оно не является, то от покупки лучше отказаться.
• Признак испорченности камбалы – липкая чешуя.
• Пятна на светлой поверхности рыбы не должны быть похожими на налет. Если же вы это заметили, то покупать товар не нужно, потому как это может быть признаком не только испорченности товара, но и наличия у рыбы ряда болезней.

Хранить камбалу рекомендуют следующим образом.

• Свежий продукт после покупки желательно приготовить сразу же. Конечно, можно его и заморозить, но так он потеряет свой традиционный вкус уже через несколько часов.
• Замораживать эту рыбу допустимо в фольге либо в пищевой пленке.
• Перед заморозкой организуйте ледяную глазурь для рыбы – она сохранит сочность тушки. Для этого мясо надо положить в посуду с холодной водой и отправить в морозильную камеру. Через несколько часов, когда на камбале появится корочка льда, ее надо упаковать и убрать в морозилку.
• Не храните рыбу в холодильнике открытой. Уложите ее в контейнер или кастрюлю.
• Посыпанная крупной солью рыба будет храниться в холодильнике дольше.
• В холодильнике камбалу лучше хранить вместе с кусочками льда. Положите эту рыбу на нижнюю полку в холодильнике.
• Храните исключительно выпотрошенную камбалу.

Не кладите рыбу в полиэтиленовые пакеты.

Как приготовить?

Камбала будет вкусной во всех случаях – если ее жарить, мариновать, тушить, запекать или готовить на гриле. Не рекомендуется делать с ней супы – аромат йода точно не будет аппетитным. Если же вы собираетесь варить камбалу, дабы сделать бульон, то лучше убрать с нее шкуру. Не надо перебивать специфичный запах приправами или пряностями – сделаете только хуже.

При обжаривании мяса этой рыбы надо учитывать некоторые нюансы.

• Учтите, что температура сковородки не должна превышать отметку в 72 градуса. Если это правило не соблюдать, тушка будет слишком плотной, а ее полезные вещества попросту будут утрачены.
• Жарить эту рыбу надо, начиная с темной стороны мяса.
• Не держите кусок тушки на одной стороне больше двух минут – переворачивайте камбалу на сковородке почаще. Будьте внимательны при жарке.

Отзывы

Камбала – это продукт, любимый многими людьми. Популярность мяса данной рыбы обусловлена его нежным и насыщенным вкусом. Вот какие отзывы покупатели оставляют о тушке камбалы.

• Большинству людей очень понравился вкус мяса. Неприятного послевкусия нет. Кроме того, рыбу можно сочетать с другими продуктами, чтобы получить оригинальное блюдо – это радует многих хозяек.
• Готовится подобное мясо довольно быстро. Причем во время готовки куски филе камбалы не разваливаются на мелкие кусочки.
• В магазинах можно найти недорогое мясо камбалы. Исключением является ерш, но его цена не портит впечатление о нем – вкус филе этой рыбы просто сказочный.
• Порадовало многих людей и то, что камбала — это далеко не самая костлявая рыба. Именно поэтому ее можно включать в детское меню.
• Камбала также радует людей, сидящих на диете. Мясо ее является диетическим, но вкус от этого никак не страдает.
• Из этой рыбы можно приготовить огромное количество очень вкусных и сытных угощений, которые принесут пользу организму. Это порадовало многих хозяек, желающих вкусно и здорово накормить домашних.

Что касается минусов, замеченных покупателями мяса камбалы, то к ним можно отнести следующие.

• Резкий и очень неприятный запах, исходящий от тушки. Некоторые люди пытаются перебить его специями или лимонным соком, но от этого становится только хуже. Запах не уходит до тех пор, пока не удалить шкуру с тушки.
• Хранить мясо надо изолированно.

Иногда при хранении тушка камбалы привносит в холодильник неприятные ароматы.

О том, как правильно разделывать камбмалу, смотрите в следующем видео.

Рыба Свежая Камбала — «Камбала — морская курица. Рыба со своеобразным вкусом. Как почистить, приготовить.»

Всем привет!*********************************************************

Сегодня я поделюсь с вами своей любовью к вкусной рыбке – камбале.

Я живу на дальнем Востоке и камбалу покупаю частенько у рыбаков, которые её только что выловили из моря. Вот и сегодня я купила рыбку, как говорится совсем свежую, ещё трепыхалась.

Небольшое отступление

Камбала – морская донная рыба, поэтому и вид у неё такой сплющенный. Глаза, у камбалы расположены на одной стороне, если так можно сказать верхней, нижняя сторона — слепая.

Кожа у камбалы шершавая, как наждачка( чешуи как таковой нет), но под ней прячется нежное белое мясо, без мелких костей. Мясо камбалы диетическое, очень легко усваивается, в нём большое количество Омега-3 кислот. Вкус у рыбки своеобразный, у него интересный йодовый привкус.

В 100г жареной камбалы 223 ккал.

Камбалу лучше всего не хранить, а сразу приготовить и съесть.

Как почистить камбалу

Для начала рыбу моем от слизи. Отрезаем голову наискосок , отрезая вместе с головой живот рыбы с кишками( он находится то же не как у всех рыб, а с одной стороны сбоку, под головой).Отрезаем хвост и плавники. Плавники у камбалы длинные, проходят вдоль, по обе стороны тела. Часто рекомендуют перед готовкой снимать с рыбки кожу. Я это не делаю, удалять кожу, довольно муторное занятие и кожа рук очень царапается об наждачную кожу. Без кожи рыба получается более сухой, а пожаренная с кожей сочная. Отходов после чистки много, примерно треть веса.

Одна из рыбок

«Животик» у неё беленький

Вот какие интересные у неё глазки

Что осталось после чистки

 

Готовим

Существует множество рецептов приготовления этой рыбы, а мне нравится её просто пожарить. Но есть пара хитростей, чтобы рыбка не развалилась на сковородке, а получилась сочной и поджаристой.

Кусочки камбалы обваливаем в сухарях (сухари, при жарке рыбы, мне нравятся больше, чем мука), в сухари надо добавить немного соли и различных приправ, по вкусу. Выкладываем рыбу в разогретую сковороду с маслом(важно, чтобы весь сок остался в рыбе). Крышку не закрываем (важный момент, чтобы рыба не развалилась). Камбала готовится быстро, обжариваем рыбку минутки по 3-4 с каждой стороны. Складываем на тарелку, посыпаем зеленью – вкуснотища!

Рыбу — камбалу однозначно рекомендую вкусный, полезный продукт.

— рыба макрорус как приготовить рыбку, чтобы она не развалилась

— мойва

— кальмар, нежные котлетки из кальмара

Полезные и опасные свойства камбалы

Общие сведения

Камбала – морская рыба, которая относится к семейству камбалообразных. Сильно сплющенное тело, а также расположенные на одной стороне рыбы глаза – два самых главных ее отличия. Глаза чаще всего находятся на правой стороне. Тело камбалы ассиметричное с двойной окраской: сторона с глазами — темно-коричневая с оранжево-желтоватым пятном, а «слепая» — белая, шершавая с темными пятнами. Камбала питается ракообразными и донными рыбами. В промысловых уловах ее средняя длина достигает 35-40 см. Плодовитость взрослых особей камбалы составляет от сотен тысяч и до десяти миллионов икринок.

Как выбрать

Выбирая камбалу, обращайте внимание на ее запах, рыба не должна иметь посторонней отдушки. Свежесть камбалы еще можно определить, надавливая пальцем на поверхность шкуры, если рыба свежая – ямка не образуется или заполнится в скором времени. Также можно полагаться на цвет жабр, которые должны быть розовыми.

Как хранить

Лучше всего камбалу не хранить, а сразу после покупки приготовить и съесть. Но если есть такая необходимость, тогда положите рыбу на блюдо заполненное льдом, сверху также засыпьте кусочками льда и поставьте в холодильник на нижнюю полку. Так камбала может храниться не более двух дней. В морозилке срок хранения составит до четырех месяцев.

Камбала в кулинарии

Блюда из этой рыбы показаны для включения в диетическое питание. Они обогащают организм питательными веществами, легко усваиваются.

В лечебном рационе блюда из камбалы помогут больному быстрее восстановиться после продолжительной болезни или в послеоперационный период. Мясо рыбы благотворно влияет на дыхательную, пищеварительную и сердечно-сосудистую системы организма.

Учеными установлено, что повышенное содержание в камбале кислот омега-3 ускоряют гибель онкологических клеток.

Мясо этой рыбы очень сочное и нежное. Но во время приготовления может появиться специфический запах, предотвратить появление которого можно сняв с камбалы кожу. Для облегчения процедуры вначале снимите со светлой стороны чешую, затем отрежьте голову и удалите внутренности. После этого отрежьте хвост и плавники, а потом, крепко взявшись за темную кожу возле среза хвоста, резко снимите ее.

Рецепты приготовления камбалы

Камбала в кляре. Рецепт приготовления очень прост. Возьмите пару яиц, взбейте их, посолите и поперчите, затем добавьте немного муки. Должно получиться тесто жидкой консистенции. Обмакиваем в тесто кусочки рыбы и бросаем в горячее масло. Обжариваем до появления корочки.

Камбала с креветками. Слегка обжарьте камбалу, предварительно посолив, поперчив и сбрызнув лимонным соком. Поджарьте мелко порезанный лук, в него добавьте креветки. Полученную массу выложите на гриль, посыпьте сыром и запекайте в духовке в течении пяти минут.

Камбала тушеная. Обжарьте камбалу, замороженную можно жарить не размораживая. Выложите и залейте соусом из сока одного лимона, 50 г сухого вина и зелени. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне в течении одной минуты.

Калорийность

Данный вид рыбы содержит повышенное количество белков и незначительное количество жиров. В 100 г свежей камбалы – 90 кКал. В 100 г отварной камбалы содержится 103 кКал, а энергетическая ценность жареной камбалы – 223 кКал на 100 г. Жирность камбалы в таком виде значительно увеличивается, а ее чрезмерное употребление в пищу повышает риск развития ожирения.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
15,7	3	—	1,6	79,7	90

Полезные свойства камбалы

Камбала является одним из составляющих практически всех оздоровительных диет и этот факт, несомненно, доказывает то, что рыба обладает огромным запасом полезных свойств. В мясе камбалы содержится много полезного и полностью усваивающегося белка, ежедневно востребованного нашим организмом.

В ней также много жирных кислот Омега-3, солей фосфора. Также в состав входят: рибофлавин, тиамин, пиридоксин, никотиновая и пантотеновая кислоты. Мясо камбалы очень богато на витамины группы В (особенно В12), еще положительно отражаются на здоровье витамины D, Е и А, которые также присутствуют в этой рыбе.

Полезное влияние на организм камбалы также доказано содержанием в ней аминокислот: треонина, глицина, аспарагиновой и глутаминовой кислот. Аминокислоты очень необходимы человеку и они способы понижать в крови уровень холестерина.

Исключительно полезны для человека содержащиеся в камбале калий, натрий, железо, кальций, магний, цинк, фосфор и другие минералы, микро- и макроэлементы, которые:

• регулируют водно-солевой обмен;
• помогают преобразовывать в энергию глюкозу;
• являются хорошим строительным материалом для зубов, костей;
• участвуют в образовании гемоглобина в крови;
• обеспечивают функционирование ферментов;
• улучшают мышечную и умственную деятельность.

Мясо кабалы также богато на йод, который в свою очередь повышает работоспособность и иммунитет.

Камбала имеет еще одно интересное свойство — повышать сексуальное влечение, все благодаря наличию в составе афродизиаков. Такое свойство присущее только некоторым видам рыб.

Употребление мяса камбалы в пищу способствует отличному укреплению ногтей и волос, благодаря витаминам, минералам и полиненасыщенным кислотам. Также ускоряет процесс заживления ран.

Поступая в качестве пищи в организм мясо камбалы повышает упругость кожи и способствует хорошему омоложению организма.

Для людей, которые контролируют вес и ведут активный образ жизни, камбала очень полезна, особенно если приготовить ее на открытом воздухе на решетке. Ведь сбалансированный состав рыбы поможет держать в форме фигуру.

Опасные свойства камбалы

В первую очередь, камбалу не стоит употреблять в пищу людям, страдающим аллергией на белок мяса этой рыбы. Также она может в больших количествах навредить людям, которые имеют проблемы с печенью и почками.

Помните, что рыба может вобрать какие-то вредные элементы из воды, которые могут нанести вред здоровью, например, ртуть или тяжелые металлы. Поэтому вы должны быть уверены в высоком качестве рыбы, которую покупаете. Это должно быть место, где проводятся экологические тесты, показывающие состояние здоровья рыб. Особенно стоит следить за этим, если мясо будете давать ребенку.

Узнайте из видео, как ловится камбала в Балтийском море осенью.

Рейтинг:

8.2/10

Голосов: 9

Смотрите также свойства других рыб:

Камбала — описание продукта на Gastronom. ru

Описание продукта

Всего в мире существует около 500 видов камбалообразных рыб. Встречается камбала в Северо-Восточной Атлантике, от Белого моря до южной Португалии, в Северном море и западной части Средиземного моря. Проникает также в солоноватые воды устьев рек и лагуны в поисках пищи. Только в морях, омывающих территорию нашей страны, проживает около 30 видов этой плоской рыбы.

Тело камбалы кажется плоским, а голова несимметричной. На самом деле то, что нам кажется животом и спиной, – это два бока рыбы. У одних видов камбалы светлым «низом» становится правый бок, а у других видов – левый. Камбала умеет изменять окраску верхней стороны тела в зависимости от цвeта и узора на дне. Она воспроизводит его настолько похоже, что становится практически незамeтной.

Интересно, что новорожденная камбала ничем не отличаeтся от других рыб. Ее тело симмeтрично, и глаза распложены с обеих сторон головы, но по мере взросления один глаз начинаeт уходить с бедующей нижней («слепой») стороны к краю головы, это происходит за счeт неравномерного роста тела. Впоследствии на верхней («глазной») стороне оказываются оба глаза. Правда, существуeт несколько экзотических видов: у них движущийся глаз останавливаeтся ровно на ребре головы.

Мясо камбалы богато солями фосфора, а вот жиров практически нет. Камбала является источником витамина В12 и жирных кислот омега-3. Рыба содержит такие витамины, как А, D, В12, Е, тиамин, рибофлавин, никотиновую и пантотеновую кислоту, пиридоксин. В камбале содержатся такие полезные аминокислоты, как аспарагиновая, треонин, серин, глутаминовая кислота, глицин и многие другие, они способствуют снижению уровня холестерина в крови. Камбала содержит множество минералов и микроэлементов – это натрий, калий, кальций, железо, селен, цинк, магний, фосфор, медь. Также рыба содержит большое количество йода.

Виды и сорта

Камбалой называют два вида промысловых рыб семейства камбаловых, принадлежащих к родам Bothidae и Pleuronectidae и распространенных в прибрежных водах нескольких морей.

Наибольший интерес для промысла в промышленных масштабах представляет европейский вид камбалы и японские оливковые камбалы. Виды, обитающие в западной и северной Атлантике, популярны среди рыболовов-спортсменов. Гастрономический интерес представляют только средние и крупные по размеру виды камбалы. Европейский вид камбалы – около 1 м. Есть же виды, например Оligolepis Tarphops, которые вырастают только до 4,5 см и достигают максимальной массы 2 г.

Черноморскую разновидность камбалы называют калкан – это довольно крупная рыба, в длину она вырастает до метра, весит иногда до 10 килограммов. Мясо у калкана белое, вкусное и не очень жирное.

У западного побережья Камчатки значительную часть уловов камбалы составляет так называемая желтобрюхая, или четырехбугорчатая камбала – одна из наиболее вкусных и ценных дальневосточных камбал.

Как готовить

У большинства камбал очень вкусное и нежное мясо, поэтому многие представители этого отряда являются промысловой рыбой во многих странах. Эту рыбу можно приготовить разнообразными способами. Обычно на сковороде камбалу жарят целиком или только ее нежную филейную часть.

В Нормандии камбалу запекают, залив сидром, или с соусом из мидий и шампиньонов. В Греции готовят с помидорами. Датчане часто используют грибы вместе с камбалой. А в Германии больше всего популярна отварная камбала с различными соусами. При варке камбалы в бульон часто добавляют белое вино.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Чудо-рыба морская камбала — Доброфлот.РФ

Камбала — морская рыба семейства камбаловых, подсемейства камбалоподобных, в котором насчитывается около 28 родов и 60 видов. Отличительные особенности этой рыбы делают ее узнаваемой среди тысяч морских собратьев: плоское, сплющенной формы тело и глаза, которые находятся на одной стороне. Ассиметричное тело камбалы имеет двойную окраску: бок рыбы, на котором она проводит всю свою взрослую жизнь – жемчужно-белого цвета. Сторона же, обращенная к поверхности, темно-коричневая и замаскирована под цвет дна. Такая «экипировка» защищает камбалу, которая не просто плавает, но и ползает по дну, по камням и гальке, подчас зарываясь в песок по самые глаза. Длина ее лишь в редких случаях превосходит 60 см, а вес лишь в исключительных доходит до 7 кг. Продолжительность жизни составляет 30 лет.

Молодь камбалы по внешнему виду не отличается от обычных рыб и плавает вертикально. До созревания мальки проходят все этапы изменений, которые происходили с камбалой в течение тысяч лет эволюции. Прячась от врагов, камбала приспособилась ложиться на дно, сливаясь с грунтом. Одним глазом наблюдать за тем, что происходит сверху неудобно, поэтому глаз рыбы, расположенный на нижнем боку, постепенно смещается наверх.

Камбала хищник, который питается ракообразными и мелкой рыбой, обитающей на морском дне. Встречается в Атлантическом океане, в Белом, Охотском и Северном морях, а также западной части Средиземного моря. Кроме того, некоторые представители семейства камбалообразных встречаются в Черном и Балтийском морях, на Камчатке преобладает желтобрюхая камбала.

Мясо этой рыбы белое, ароматное, плотное с небольшим количеством костей, сочное и нежное, легко усваивается и является рекордсменом по содержанию фосфора (укрепляет зубы и костную ткань), кобальта, йода (предупреждает возникновения заболеваний щитовидной железы). Эта донная рыба прекрасный источник витамина В12, а также жирорастворимых витаминов A и D. Содержит жирные кислоты, в том числе и кислоты Омега-3, способствующие снижению уровня холестерина в крови и очищению стенок сосудов.

Камбала источник полноценного белка. Если сравнивать ее по степени усвояемости протеина с курицей или говядиной, эта необычная морская рыба легко превзойдет их. Протеины рыбы усваиваются почти полностью. Это делает ее незаменимым блюдом для спортсменов, беременных, детей и подростков и людей, занятых на тяжелой физической работе. В камбале совсем мало жира – до 3% (90 ккал на 100 граммов сырого продукта), поэтому эта рыба идеальна для сбалансированного диетического питания.

Камбала превосходит другие рыбные продукты по наличию пантотеновой кислоты и пиридоксина. Исключительно полезны для человека содержащиеся в этой морской рыбе калий, натрий, железо, кальций, магний, цинк и другие минералы, микро- и макроэлементы, которые:

• регулируют водно-солевой обмен;
• помогают преобразовывать в энергию глюкозу;
• являются хорошим строительным материалом для зубов, костей;
• участвуют в образовании гемоглобина в крови;
• обеспечивают функционирование ферментов;
• улучшают мышечную и умственную деятельность.

 

Интересно то, что морская камбала считается афродизиаком — продуктом, повышающим либидо и сексуальный потенциал. Этим свойством обладают очень немногие рыбы.

Камбалу варят, тушат, готовят на пару, жарят (с овощами, в винном соусе, с креветками, в кляре, в панировке и т.д.), запекают в духовке на противне и в горшочках, фаршируют и делают из филе рулеты. Кстати, при жарке рыбу лучше класть в сковороду сначала темной стороной вниз: кулинары уверяют, что так камбала будет вкуснее. Однако во время приготовления у нее появляется специфический запах. Некоторые любители рыбы считают это недостатком, но с этим запахом можно бороться – достаточно снять с камбалы кожу. А еще помогает избавиться от этого запаха тушение в кислой среде, например, с лимонным соком или кислым белым вином типа рислинга.

Интересные факты:

• На Аляске в 1980 году была выловлена камбала весом 105 кг и длиной 2 метра.
• Камбала единственная рыба, которая была замечена океанологом Жаком Пикаром на дне Марианской впадины. Погрузившись на глубину 11 км, он обратил внимание на небольших плоских рыб, около 30 см в длину, похожих на привычную для нас камбалу.
• Существует несколько легенд объясняющих такой необычный вид рыбы. Одна из них гласит: когда архангел Гавриил объявил Пресвятой Деве, что от нее родится божественный Искупитель, то она сказала, что готова поверить этому, если рыба, одна сторона которой была съедена, оживет. И рыба ожила и была пущена в воду.
• Маскироваться умеют лишь зрячие виды камбалы, а у ослепленных видов данная способность отсутствует.
• В связи с отсутствием в рыбе углеводов и минимальным содержанием в ней жира, мясо камбалы отлично подходит в качестве источника белка для наращивания мышечной массы.
• В 100 г отварной камбалы содержится 103 кКал, а энергетическая ценность жареной камбалы – 223 кКал на 100 г.

 

Рыба камбала: описание, где обитает, виды

Подводный мир богат необычными морскими животными и организмами. Одно из таких существ – это рыба камбала, обитающая на дне морском. Там она проводит всю жизнь, питаясь и прячась от врагов, сливаясь с окружающим рельефом, лежа в песке на одном боку так, что на поверхности остаются только глаза. В семейство камбаловых входит больше 500 разновидностей рыб, многие из которых представляют ценный промысловый объект.

Где водится

В зависимости от разновидностей, они обитают в морях или пресноводных реках. Встречается морская рыба камбала на восточном взморье Северной Америки в Атлантическом океане, от Лабрадора в Канаде до границ штата Джорджия в США, Тихом океане. В России ее ареал распространения – Белое, Карское, Охотское, Северное, на Украине Черное, Азовское моря. Когда-то ее сотнями тонн вылавливали в Арале (Узбекистан), но море-озеро обмелело, потеряв всю фауну населявшую его. Этот тип преобладает в областях около коралловых рифов, хотя большинство видов предпочитают прибрежные воды, некоторые даже были найдены на глубине 10994 метра, на дне Марианской впадины.

Речная камбала проживает всю жизнь в пресных водах, но во время нереста мигрирует в морские заливы. Она селится в озерах, устьях рек впадающих в моря, поднимаясь по ним высоко вверх. Скандинавия, Центральная Европа, Норвегия и Северная Африка – основные места обитания. Кубань, Висла, Северная Двина, Енисей – в этих водных артериях водится наибольшее количество рыбы камбалы. Ярким представителем этого типа, является балтийская камбала, которая с приливом попадает в речки и водоемы соединенные с морем. Питается она в основном морскими животными имеющими твердый панцирь, так как у балтийской очень острые и крепкие зубы.

Особенности

Отличительной чертой камбаловых, является сжатое, плоское тело, его нижняя сторона лежит на морском грунте, на верхней расположены оба глаза, большинство из них могут менять цвет в соответствии с окружающей обстановкой (мимикрия). Существует фото, на котором лежащая на шахматной доске рыба, постепенно приобретает ее окраску.

Камбалы рождаются (или вылупляются) с одним глазом по бокам головы, как любая нормальная рыба. В ходе раннего развития один глаз мигрирует через верхнюю часть головы на другую сторону, скручивая череп. Когда это происходит, рыба превращается из вертикально плавающей планктонной личинки в молодь, которая лежит на одном боку, когда оседает на дно. Верх рыбки сохраняет нормальную окраску, а низ становится белым и шершавым.

Зрение играет основную роль в отборе и захвате добычи. Рыба лежит на дне, частично скрытая песком и своей окраской, когда появляется подходящая жертва, она выскакивает и хватает жертву. Есть среди них быстрые пловцы, они преследуют стаи мелких рыб на поверхности. Общей добычей камбалы являются: песчаные креветки, синий краб, анчоус, кальмары и килька.

Шесть  интересных фактов о камбале

Длина тела взрослых особей, в зависимости от вида колеблется от 6 см, до 1,5 метров, самки крупнее самцов.

Цвет зависит от среды обитания, обычно коричневого цвета с различными красными, оранжевыми, зелеными и синими отметинами на теле, камбала может изменить его, чтобы смешаться с цветами окружающей среды, видео показывает, что это происходит в течение 2-8 секунд.

Глаза могут двигаться независимо один от другого, от их расположения рыбка делятся на два основных вида: правосторонняя и левосторонняя камбала.

Самка выпускает до 100 000 яйцеклеток в воду одновременно с выпуском сперматозоидов. Личинки (мальки) вылупляются из оплодотворенных яиц пару недель спустя.

Это ночной хищник, она лежит неподвижно в засаде, ждет появления потенциальной жертвы и хватает ее в мгновение ока. Хорошо замаскированная камбала защищена от многочисленных живоглотов, когда лежит неподвижно на морском дне.

Превращение личинок в молодь (метаморфоза) начинается через пару дней после вылупления. Тело начинает выравниваться, спинные и задние плавники становятся более вытянутыми, и молодая рыба теряет плавательный пузырь (это обеспечивает плавучесть, необходимую для активного плавания).

ФАКТ: Они мясоеды, питаются: креветками, крабами, червями, мелкой рыбешкой. Естественными врагами являются – акулы, угри, полосатый окунь, колючий сом и люди, в дикой природе срок жизни составляет от 3-30 лет.

Виды

Общее название – камбала, используется для нескольких отдаленно связанных видов, но все они относятся к подотряду Pleuronectoide. Всего 60 известных камбалообразных объединили в 23 рода. Вот некоторые распространенные виды камбалы:

Звездчатая

Относится к семейству правосторонних, но также может быть левосторонней. У нее овальная форма тела и стройная остроконечная голова. Глазчатая сторона от оливкового до темно-коричневого или почти черного цвета, а слепая – белая или кремово-белая. Непарные плавники от белого до желтого до оранжевого, с отчетливыми черными полосами. Имеет маленький ротик, глаза с нижним оком впереди верхнего и плоским пространством между ними. По всему телу разбросаны грубые бугорки (звездообразные чешуйки).

Живет в прибрежных водах Охотского, Чукотского, Японского, Берингова моря, возле Алеутских островов, в грунте, песке или гравии на глубине до 375 метров. Речная камбала имеет место обитания в пресноводных реках и водоемах, но икру мечет в морских водах. Вырастает 50-91 см в длину и достигает 3-9 кг в весе, самец доживает до 24, самка – 17 лет.

Дальневосточная

Объединяет несколько видов рыб, обитающих на Дальневосточном побережье России, омываемом Тихим океаном: белобрюхую, хоботную, длиннорылую, палтусовидную, бородавчатую и многие другие разновидности. Их размеры колеблются от 25 см до 1 метра, весит до 4 кг, окраска зависит от среды обитания, брюхо без пигментации. Имеют ценное промышленное значение, благодаря мясу, по вкусу напоминающему курицу.

Королевская

Второе название – Полярная, водится в прибрежных, холодных водах от Норвегии до Сибири. Цвет у королевской рыбы камбалы, необычный аристократический – по черному, коричневому или оливково-серому тельцу равномерно разбросаны яркие красные точки. Особенность отличающая от других камбаловых – неразделенный хвостовой плавник и очень мелкая чешуя. Слегка вытянутая форма с кирпичной или пятнистой расцветкой плавников, отсутствие костных бугорков в их основании и тупой гребень позади на голове – завершает ее описание.

Главной особенностью Полярной, является вкусное, сочное мясо не имеющее мелких костей, в нем не содержится жира, что важно для людей соблюдающих диету и ведущих здоровый образ жизни. Длина составляет 15 минимум, 35 максимум см.

Желтобрюхая

Имеют нежную, сочную мякоть с низким содержанием жира. Она представляет собой великолепную рыбу, приготовленную целиком, подходящую для выпечки, жарки или варки на пару. Сезонная доступность – круглогодично ловится на мелководье (наибольшая глубина – 300 м), в устьях илистых и песчаных заливов, в Анадырском, северных морях, Западной Камчатке.

Относится к семейству левосторонних, тело представляет широкий овал с гладкой чешуей, боковая линия слабо изогнута. Цвет брюшка у желтобрюхой камбалы лимонно-желтый, буровато-коричневый с мраморными разводами, оливково-темно-зеленый верх. Размеры до 60 см, сколько весит – максимум 3 кг.

Белобрюхая

У белобрюхой камбалы есть две разновидности: северная и южная (официально названые Lepidopsetta bilineata bilineata и Lepidopsetta bilineata mochigarei, соответственно). Средний размер особи достигает 40 сантиметров, весом до 1 килограмма. В России вылов и обработка камбалы размерами менее 21 см запрещены.

Живет преимущественно в Камчатском крае, а также у берегов Северной Америки, Кореи и Японии. Питается преимущественно планктоном, моллюсками, а также мелкой рыбой. Нерест происходит в морских водах, так как не живет в пресной воде. Как видно на фото, основное отличие заключается в боковой линии, которая имеет форму дуги возле головы, а также маленькие зубы и челюсть. Нижняя часть рыбы камбалы белая, что является причиной названия, верхняя темная, для презентационного вида удаляется во время обработки.

Мясо особенно нежное, имеет сероватый оттенок. В связи с большим количеством питательных веществ рекомендуется для беременных женщин и детей в первые годы жизни. Подходит для профилактики заболеваний зубов и костей. Используется в период восстановления после операций.

Камчатская

Родная среда обитания камчатской камбалы простирается от Шеликовского пролива и Алеутских островов на Аляске, через Берингово море, до Анадырского залива, Камчатского полуострова, Приморского края и Охотского, Японского морей. На востоке своего обитания, она пересекается с ареалом стрельчатой камбалы, из-за сходства, они не были различимы при коммерческом промысле до 2007 года.

Это донная рыба, которая обитает на глубинах от 20 метров до 1200 метров. Она плавает в умеренных водах северной части Тихого океана, вырастает 54-100 см (среднее и максимальное значение) в длину и может весить до 8,5 кг. Особенности строения – рот очень большой, жаберные дуги стройные, хвостовой плавник сильный. Глазной бок рыбы камбалы темно-зеленый, темно-коричневый, встречаются особи с пятнистой раскраской.

Камчатская камбала, второе название «сахар-рыба» – ценный промысловый продукт, Россия контролирует лов этой рыбы, в других странах – это лишь прилов к основной добыче. В продажу поступает живой и замороженной, большая часть идет на производство консервов. Пищевые, вкусовые качества самые высокие из всех представителей семейства.

Пеликановидная

Диапазон глубин 60 – 3210 м, ареал – Восточная Атлантика: Гвинейский залив, Южная Африка; Западная Атлантика: Флорида (США), север Мексиканского залива до Бразилии; Индо-Тихоокеанский регион: восточное побережье Африки, Индии и Шри-Ланки до Японии.

Вырастает 25-40 см, тело гибкое с огромным ртом, нижняя челюсть у нее очень длинная (она на треть своей длины выступает перед мордой) и поддерживает кожистую горловую сумку, очень напоминающую ту, что имеется у настоящих пеликанов.

Из-за проживания на больших глубинах, существует мало данных, фото и видео, этой необычной на вид рыбки.

Что такое камбала?

Камбала — это разновидность камбалы, обитающая в большинстве океанов мира. Есть несколько разновидностей этой рыбы, но все они имеют общие характеристики, которые делают их весьма своеобразными. Люди во многих культурах едят эту рыбу, и она считается довольно вкусной. Это одни из самых причудливых видов рыб, обитающих на мелководье, и, как правило, очаровывают людей, которые натыкаются на них.

Лягушка

У камбалы, как и у всех камбал, очень уплощенное тело.Они начинают жизнь как маленькие личинки с одним глазом на каждой стороне, но по мере взросления личинки один из глаз перемещается, так что у рыбы есть два глаза с одной стороны. У многих видов камбалы глаза смотрят слева, а у некоторых — справа. После того, как глаз переместился, молодая рыба начинает сплющиваться, и нижняя часть рыбы становится бледной, а верхняя часть становится пятнистой и песочной, зеленой или иногда голубой. Некоторые камбалы способны незначительно менять окраску для маскировки.

Камбала выглядит очень странно: оба глаза прижаты друг к другу в верхней части головы, небольшая челюсть, отчетливые спинной и нижний плавники, а также развевающийся хвост. Тело рыбы обычно дает два филе, каждое из которых дает нежное светлое мясо, которое восхитительно при приготовлении, хотя его следует готовить недолго, и лучше всего его готовить на сковороде.При жарке на гриле мякоть рассыпается, и этот способ приготовления не рекомендуется.

Камбала питается планктоном и другими видами рыб и зарывается на дно океана, чтобы укрыться, пока они ждут добычу. Они удивительно хорошо сочетаются с фоном и являются очень успешными хищниками, так как они быстро плавают.Их можно найти в широком диапазоне климатов, от теплых тропических вод до холодных арктических регионов, и обычно их можно найти недалеко от берега на довольно мелководье.

После созревания примерно в два года камбала мигрирует ранней осенью на нерест.Личинки попадают в эстуарии, где созревают и становятся взрослыми обитателями дна.

Мировые запасы камбалы, по-видимому, стабильны, а промышленный вылов рыбы не ведется. Многие виды вообще не вылавливаются из-за размера и костяка, в то время как другие ловятся устойчиво и, похоже, не страдают.Они поддерживают очень широкое биологическое разнообразие, и этому способствовали введенные квоты на виды.

Какое мясо лучшее дикое? Пусть решают ваши вкусовые рецепторы.

Автор: Тайлер Риденур Размещено: 7 июля 2017 г.

Дикое мясо

Движение за натуральные продукты питания недавно вызвало интерес к охоте с луком среди неохотников.Знание того, как еда на вашей тарелке попала туда, и участие в этом процессе — отличный способ избавиться от опасений, связанных с этичностью происхождения вашего мяса. Не говоря уже о том, что вы почувствуете огромное удовлетворение, предоставив себе и своей семье собственную еду.

Если вы новичок в охоте с луком или собираетесь попробовать ее в первый раз, вы можете задаться вопросом, какой на вкус дикое мясо. Давайте рассмотрим несколько распространенных видов дичи и узнаем, какое нежирное органическое мясо они дают.

Белохвостый олень

Белохвостый олень — самая популярная дичь в стране, и не зря.Уайттейлов можно найти почти в каждом штате континентальной части США, за исключением нескольких западных штатов. Оленина, полученная в результате успешной охоты на белохвостов, является отличным источником постного протеина, из которого можно приготовить превосходный обед. Тем не менее, на вкус оленины влияет несколько факторов. Например, подумайте, где живет олень и его рацион. Олень, собранный в северном кедровом болоте, даст мясо, которое отличается по вкусу от мяса, выращенного на пышных сельскохозяйственных угодьях Среднего Запада. Также на вкус мяса влияет время года, возраст, пол и уход за животным в полевых условиях.

Плюсы: Уайттейл из оленины очень постный, что делает ее намного полезнее говядины. Оленина содержит примерно половину калорийности говядины и почти шестую часть количества насыщенных жиров. Большая численность популяции делает оленину белохвостой очень устойчивым ресурсом. Вы можете насладиться тушеным мясом из оленины, стейками, гамбургерами, летними колбасами и другими любимыми блюдами.

Минусы: Хотя оленина, возможно, является самым популярным диким мясом, она, как правило, не считается самой вкусной.Из одних отрубов получается нежное мясо, в то время как другие более жесткие и при неправильном приготовлении могут потребовать сильного пережевывания. Не заблуждайтесь — оленина вкусная, как бы она ни была приготовлена, но у некоторых близких родственников белухи мясо более нежное и аппетитное.

Дикая индейка

Всего одна дикая индейка дает тонну нежирного экологически чистого мяса. Грудку индейки легко приготовить, и ее можно использовать во многих ваших любимых рецептах из птицы. Фото: Джон Хафнер

Если бы старый Бен Франклин добился своего, эту популярную охотничью птицу назвали бы нашей национальной птицей.К счастью для охотников и всех, кто любит вкусную еду, белоголовый орлан получил одобрение, оставив американскую дикую индейку, чтобы стать популярной мишенью для охотников с луком весной и осенью. Дикие индейки можно найти во всех штатах США, кроме Аляски. Они не большие, но под всеми этими перьями много мяса. Фактически, из всех животных в этом списке индейка обеспечивает наибольшее количество мяса в расчете на общую массу тела.

Индейку можно приготовить так же, как любую домашнюю птицу, и будьте спокойны, зная, что эта птица определенно находится на свободном выгуле и не содержит антибиотиков.

Плюсы: Всего одна дикая индейка дает тонну нежирного экологически чистого мяса. Грудку индейки легко приготовить, и ее можно использовать во многих ваших любимых рецептах из птицы.

Минусы: Ноги дикой индейки приготовить сложнее, чем грудки. Дикие индейки почти всегда находятся в движении, поэтому их разрезы меньше и жестче, чем у домашней индейки. Кроме того, более яркий вкус, который иногда ассоциируется с мясом дикой индейки, будет наиболее заметен, когда мясо запечено или во фритюре.Выбирайте другие варианты, такие как маринады или — мой личный фаворит — слайдеры для индейки барбекю в мультиварке.

Лось

Лось среди охотников считается одним из лучших видов мяса диких животных. Он похож на оленину, но обычно более постный и практически не имеет привкуса дичи. Фото: Джон Хафнер

Лоси в основном обитают на западе США и входят во многие списки ведер луковых охотников не только из-за впечатляющих рогов. Охотники считают лося одним из лучших видов мяса дичи.Он похож на оленину, но обычно более постный и практически не имеет привкуса дичи. Вы можете приготовить мясо лося, как говядину.

Плюсы: Лось дает огромное количество нежирного, органического мяса, которому не хватает жира и вкуса дичи.

Минусы : Охота на лосей не так доступна для охотников с луком, как на другие виды. Кроме того, из-за того, что мясо очень нежирное, при приготовлении молотого бургера необходимо добавлять жир.

Другие заслуживающие внимания опции

Лось дает огромное количество нежирного, органического мяса без жира и вкуса дичи.Взрослый самец лося может весить почти одну тонну. Фото: Джон Хафнер

Некоторые другие виды часто собираются ради их вкусного мяса. Если вы любитель приключений, рассмотрите эти варианты.

Лось : Эти массивные животные обитают небольшими популяциями в нескольких северных штатах, а также на Аляске и в Канаде. Их мясо на одном уровне с лосиным, и его много; Взрослый самец лося может весить почти одну тонну.

Олень Оси: Родом из Индии, но живет в стадах на свободном выгуле в Техасе и на Гавайях. Считается, что олень Оси дает лучшее дикое мясо на планете.

Дикие свиньи: На диких свиней, обитающих от Мэриленда до Мауи, можно охотиться практически везде. Их мясо похоже на мясо домашней свиньи, но более постное.

Если этот список вызывает у вас слезы и вы готовы попробовать себя в охоте с луком, посетите ваш местный магазин по стрельбе из лука, чтобы начать. Кроме того, просмотрите онлайн-ресурсы, чтобы узнать, какой тип лука вам подходит, и найти вкусные рецепты из дичи. Решайте сами, какое мясо лучше всего на вкус!

фунтов стерлингов начали неделю в минусе на переговорах между Великобританией и ЕС о камбале

Обзор:

Оптимисты видят, что изнурительный разговор между Великобританией и ЕС обеспечивает драматическую кульминацию сделки, в то время как пессимисты предупреждают, что расхождения реальны.

открылся на три четверти цента ниже в начале оборота и сейчас снизился примерно на два цента. Это, в сочетании с новыми санкциями США в отношении китайских чиновников, помогает создать более серьезный момент для снижения риска.

Рынки Японии, Китая и Гонконга распродавались в Азиатско-Тихоокеанском регионе, в то время как небольшие рынки оставались устойчивыми. Пятинедельный рост также находится под угрозой в Европе, где Dow Jones упал примерно на 0,5%, хотя, благодаря более слабому, он демонстрирует умеренный рост (~ 0,3%). Акции США также находятся под давлением, и их цена составляет около 0.На 5% ниже. Ориентиры по доходности в основном ниже. США на пару базисных пунктов ниже, примерно на 0,94%, тогда как доходность большинства европейских облигаций ниже на 2-3 базисных пункта, доходность британских облигаций ниже примерно на пять базисных пунктов (0,30%).

Австралийский эталонный рынок догнал рост доходности в США перед выходными и теперь предлагает примерно на 10 б.п. больше, чем американский. Сегодня слабее не только фунт стерлингов. Доллар также более устойчив почти ко всем другим валютам.

У и есть лучшие позиции, в то время как фунт стерлингов ведет вниз.Валютный индекс развивающихся рынков JP Morgan упал примерно на 0,25%, что станет его самым большим падением за пару недель.

более мягкий, и в конце утреннего товарооборота в Европе он находится примерно в середине диапазона 1822,5–1842,5 доллара. цена снова снизилась, а январский контракт на нефть WTI потерял доход до выходных и вернулся к отметке около 45,50 доллара.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Китай сообщил данные о торговле и запасах за ноябрь. Оба оказались сильнее, чем ожидалось.Благодаря росту экспорта Китай зафиксировал положительное сальдо торгового баланса в размере 75,4 млрд долларов, что является самым высоким показателем за всю историю. К ноябрю Китай зафиксировал положительное сальдо торгового баланса в размере 460 миллиардов долларов. На США приходилось около половины положительного сальдо торгового баланса Китая в ноябре, что более чем на 50% превышает уровень ноября 2019 года. Китай отправил в США товаров на сумму почти 52 миллиарда долларов, а импорт из США вырос на треть до 14,6 миллиарда долларов. Положительное сальдо торгового баланса Китая с ЕС выросло на 20% до 11,3 млрд долларов, а экспорт вырос на 8,6% по сравнению с прошлым годом (37 долларов.5 млрд), импорт вырос на 4,5% (11,3 млрд долларов).

В целом экспорт Китая вырос на 21% в долларовом выражении до 268 млрд долларов. Отгрузка медицинских товаров за период с января по ноябрь выросла на 42%, а экспорт электроники вырос на четверть. Импорт вырос на 4,5% в годовом исчислении, немного меньше, чем в октябре (4,5%), и намного ниже ожиданий (7,0%). В ноябре Китай импортировал немногим более 11 млн баррелей нефти в день, что примерно на 6% больше, чем в октябре, но практически не изменилось в годовом исчислении.Импорт заказа на чугун упал ниже 100 млн тонн впервые за полгода. Импорт угля снизился второй месяц. импорт тоже упал. Увеличился импорт сои.

Отдельно, но не совсем независимо, Китай сообщил об увеличении резервов на 50,5 млрд долларов до 3,178 трлн долларов. В долларовом выражении это самый большой рост с ноября 2013 года. В процентном отношении рост на 1,6% также является самым большим за семь лет. Важную роль сыграли изменения в оценке иностранной валюты. Рассмотрим этот мысленный эксперимент.Предположим, что Китай имеет 20% своих резервов в инструментах, деноминированных в евро. Евро укрепился на 2,4% в ноябре и, возможно, составил около трети прироста резервов Китая.

США наложили санкции на еще десяток китайских чиновников за то, что недавно они сыграли роль в дисквалификации законодателей Гонконга. Между тем, TikTok / ByteDance все еще находятся в стадии переговоров. Санкции США в отношении китайских компаний побуждают FTSE Russell исключить эти компании из своих тестов.

Доллар на короткое время торговался ниже JPY104, но восстановился до JPY104.30 в Европе. Нам нравится, что сегодня в Северной Америке ниже. Сегодня истекает срок действия опциона на $ 465 млн по цене JPY104 и опциона на $ 700 млн по цене JPY104,50. Австралийский доллар не смог достичь новых максимумов после разочаровывающих данных по занятости в США перед выходными и предлагается сегодня. Он был продан по цене ниже $ 0,7400, что теперь должно обеспечить краткосрочный предел. Первоначальная поддержка была найдена около 0,7375 доллара, но риск снижения может увеличиться до 0 долларов.7330- 0,7340 доллара. НБК установил базовый курс доллара на уровне 6.5362 юаня, что соответствовало ожиданиям. Центральный банк выкачал ликвидность из банковской системы на пятой сессии, и ставки денежного рынка (репо овернайт и семидневное репо) выросли. Доллар укрепился по отношению к юаню и резко упал за четыре дня.

Европа

Премьер-министр Великобритании Джонсон и президент ЕС фон дер Ляйен побеседуют сегодня позже. Некоторые сообщают о компромиссе в отношении рыболовства, который может вывести из тупика переговоры в 11ч час.Не чтобы придираться к этому, но казалось очевидным, что вопросы рыболовства отняли больше, чем чисто экономический вопрос, и стали доверенным лицом самого суверенитета. Якобы так называемая «оговорка о храповике», которая дает ЕС единоличное право судить о том, что составляет неконкурентное поведение, и обеспечивать согласованность, может быть более серьезным ограничением восприятия суверенитета. В то же время, несмотря на то, что Фонд восстановления блокируется вместе с бюджетом ЕС, европейские официальные лица не хотят, чтобы Великобритания опротестовала его в качестве государственной субсидии.

В том же время, в Палате общин сегодня правительство Великобритании восстановят части спорного внутренних рынков законопроекта, который позволяет министрам отменить вывод соглашение. Некоторые сообщения предполагают, что правительство могло бы отказаться от положений, которые была стерилизована Палатой лордов, если бы было соглашение, но подтверждение соглашения пришло бы только на следующий день после выступления Джонсона и фон дер Ляйен. Завтра ожидается, что правительство представит отдельный законопроект, который заменяет Соглашение о выходе, в одностороннем порядке определяя, какие товары из Великобритании в Северную Ирландию должны подлежать тарифу.

Перед выходными Германия сообщила о росте производственных заказов в октябре на 2,9%, что примерно вдвое превышает прогнозы экономистов. Сегодня за ним последовал рост промышленного производства на 3,2%, что также почти вдвое превысило ожидания. Сентябрьские производственные заказы были пересмотрены в сторону повышения до 1,1% с 0,5%, а промышленное производство было пересмотрено до 2,3% с 1,6%. Хотя данные, несомненно, хороши, проблема в том, что они могут длиться недолго. Ноябрьский PMI в производственной сфере предупредил, что активность снизилась в связи с введением новых социальных ограничений.Напомним, производственный PMI упал до 57,8 с 58,2 в октябре.

Евро достиг своего пика накануне выходных, чуть не дотянув до 1,2180 доллара. Сегодня в начале Европы цена упала на цент, прежде чем обнаружила сильное предложение. Эта область удерживает цель восстановления (38,2%) от достижений прошлой недели. Следующая коррекция (50%) находится около $ 1,2050. Хотя сегодня нет крупных опционов с истекающим сроком действия, завтра другое дело. Есть опцион на 1,7 млрд евро по цене 1,21 доллара и опцион на 1,5 млрд евро по цене 1 доллар.20, которые будут вырезаны. Стерлинг также установил двухлетний максимум в конце прошлой недели, около 1,3540 доллара. Из-за риска, что сделка не состоится, был продан сегодня по цене 1,3225 доллара в начале европейского товарооборота. Область 1,3200 доллара соответствует (50%) откату от ралли, начавшегося в начале прошлого месяца с отметки 1,2855 доллара. Первоначальное сопротивление сейчас находится около 1,3300 доллара, а затем — 1,3350 доллара. Между тем, евро поднялся примерно до 0,9135 фунтов стерлингов, своего лучшего уровня с 20 октября. Эта область удерживает (61,8%) восстановление снижения евро с момента его пика чуть ниже 0 фунтов стерлингов.9300 11 сентября.

Америка

США на этой неделе опубликует октябрьский индекс потребительских цен и индексов цен производителей. Хотя все чаще говорят о приближающемся ценовом давлении, которое находит отражение в некоторых рыночных показателях, таких как уровень безубыточности (спред между обычными ценными бумагами и ценными бумагами, привязанными к инфляции), отчеты остаются в тени. Разрешение на расходование средств федерального правительства исчерпывается в конце недели. Если Конгресс что-то не сделает, может потребоваться частичное отключение правительства.В то же время, когда истечет срок действия нескольких мер поддержки, налицо и другой тип фискального обрыва. Срок действия расширенных пособий по безработице, которые получают 12 миллионов американцев, истекает на следующий день после Рождества. Федеральный запрет на выселение истекает в конце года.

Ноябрь Канады выходит сегодня, но основное внимание будет уделено заседанию Банка Канады в середине недели. Не ожидается изменения политики, но считается, что Банк Канады входит в короткий список основных центральных банков, которые первыми откажутся от своих чрезвычайных мер, включая покупку облигаций.В то время как ноябрьский рост рабочих мест в США разочаровал, Канада превзошла ожидания. Увеличение на 62 тыс. Было в три раза больше, чем средний прогноз по опросу Bloomberg. Кроме того, это включает 99,4 тыс. Должностей с полной занятостью (количество работающих с неполной занятостью упало на 37,4 тыс.), Что почти на 50% больше, чем в октябре.

Неделя начинается медленно для Мексики, но основные моменты недели включают индекс потребительских цен в ноябре и промышленное производство в октябре. Ожидается, что в середине недели индекс потребительских цен снизится в связи с переносом сезонных продаж.Прогнозируется, что общая ставка снова упадет в диапазон центрального банка 2–4%, но останется выше целевого показателя в 3%. Промышленное производство, возможно, выросло впервые с июня. Ожидается прирост 0,5%. Центральный банк соберется на следующей неделе и, как ожидается, будет стоять на своем. Центральный банк Бразилии собирается в среду, и ожидается, что ставка Selic останется на уровне 2%, что ниже уровня инфляции.

В преддверии выходных курс упал немного ниже 1,2775 канадского доллара, нового минимума 2020 года. Сегодня он сильнее и грозит сорвать четырехдневное падение.Сегодня она составляла почти 1,2835 канадских долларов, и если начнется коррекционное движение, а не фаза консолидации, первоначальный потенциал может увеличиться до 1,2865 канадских долларов и, возможно, 1,2900 канадских долларов. Доллар США лучше продается по отношению к мексиканскому песо. Перед выходными он зафиксировал девятимесячный минимум около 19,74 мексиканских песо и отскочил почти до 19,98 песо в начале европейских часов. Доллар США немного откатился, и начальная поддержка теперь видна в районе 19,85 MXN, а затем 19,80 MXN.

10 продуктов с высоким содержанием жира, которые на самом деле очень полезны

С тех пор, как жир был демонизирован, люди стали есть больше сахара, рафинированных углеводов и полуфабрикатов.

В результате весь мир стал толще и больнее.

Однако времена меняются. Исследования теперь показывают, что жир, включая насыщенные жиры, — это не дьявол, за которого его изображали (1, 2).

Все виды здоровой пищи, содержащей жир, теперь вернулись на сцену «суперпродуктов».

Вот 10 продуктов с высоким содержанием жиров, которые на самом деле невероятно полезны и питательны.

Авокадо отличается от большинства других фруктов.

В то время как большинство фруктов в основном содержат углеводы, авокадо богаты жирами.

Фактически, авокадо на 77% состоит из калорий, что делает их даже более жирными, чем большинство продуктов животного происхождения (3).

Основная жирная кислота — это мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой. Это также преобладающая жирная кислота в оливковом масле, связанная с различными преимуществами для здоровья (4, 5).

Авокадо — один из лучших источников калия в рационе, он даже содержит на 40% больше калия, чем бананы, типичная пища с высоким содержанием калия.

Они также являются отличным источником клетчатки, и исследования показали, что они могут снижать холестерин ЛПНП и триглицериды, одновременно повышая холестерин ЛПВП («хороший») (6, 7, 8).

Несмотря на то, что они содержат много жира и калорий, одно исследование показывает, что люди, которые едят авокадо, как правило, меньше весят и имеют меньше жира на животе, чем те, кто этого не делает (9).

Итог:

Авокадо — это фрукт, с содержанием жира 77% калорий. Они являются отличным источником калия и клетчатки, и было доказано, что они оказывают большое влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Сыр невероятно питательный.

Это имеет смысл, учитывая, что целых стаканов молока используется для производства одного толстого ломтика сыра.

Это отличный источник кальция, витамина B12, фосфора и селена, а также содержит множество других питательных веществ (10).

Он также очень богат белком: один толстый ломтик сыра содержит 6,7 грамма белка, как стакан молока.

Сыр, как и другие молочные продукты с высоким содержанием жира, также содержит мощные жирные кислоты, которые обладают всеми видами преимуществ, включая снижение риска диабета 2 типа (11).

Итог:

Сыр невероятно питателен, и один ломтик содержит такое же количество питательных веществ, как стакан молока.Это отличный источник витаминов, минералов, качественных белков и полезных жиров.

Темный шоколад — одна из тех редких продуктов для здоровья, которые действительно имеют невероятный вкус.

Он очень жирный, около 65% калорий.

Темный шоколад состоит на 11% из клетчатки и содержит более 50% рекомендуемой суточной нормы железа, магния, меди и марганца (12).

Он также настолько богат антиоксидантами, что является одним из самых высоко оцененных продуктов среди протестированных, даже превосходит чернику (13).

Некоторые из содержащихся в нем антиоксидантов обладают мощной биологической активностью и могут снижать кровяное давление и защищать холестерин ЛПНП в крови от окисления (14, 15).

Исследования также показывают, что люди, которые едят темный шоколад 5 или более раз в неделю, в два раза меньше умирают от сердечных заболеваний по сравнению с людьми, которые не едят темный шоколад (16, 17).

Есть также некоторые исследования, показывающие, что темный шоколад может улучшить работу мозга и защитить вашу кожу от повреждений при воздействии солнца (18, 19).

Просто убедитесь, что выбрали качественный темный шоколад, с содержанием какао не менее 70%.

Итог:

Темный шоколад с высоким содержанием жира, но богат питательными веществами и антиоксидантами. Это очень эффективно для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

Цельные яйца раньше считались вредными для здоровья, потому что желтки содержат много холестерина и жира.

Фактически, одно яйцо содержит 212 мг холестерина, что составляет 71% от рекомендуемой суточной нормы.Кроме того, 62% калорий в цельных яйцах приходится на жир (20).

Однако новые исследования показали, что холестерин в яйцах не влияет на холестерин в крови, по крайней мере, не у большинства людей (21).

У нас остался один из самых питательных продуктов на планете.

Целые яйца на самом деле содержат витаминов и минералов. Они содержат понемногу почти всех необходимых нам питательных веществ.

Они даже содержат мощные антиоксиданты, защищающие глаза, и много холина, питательного вещества для мозга, которого 90% людей не получают в достаточном количестве (22, 23).

Яйца также полезны для похудания. Они очень полезны и содержат большое количество белка, самого важного питательного вещества для похудания (24).

Несмотря на высокое содержание жиров, люди, заменяющие зерновой завтрак яйцами, в конечном итоге потребляют меньше калорий и теряют вес (25, 26).

Лучшие яйца обогащены омега-3 или выращены на пастбище. Только не выбрасывайте желток, в нем содержатся почти все питательные вещества.

Итог:

Цельные яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете.Несмотря на высокое содержание жира и холестерина, они невероятно питательны и полезны.

Один из немногих продуктов животного происхождения, которые, по мнению большинства, являются здоровыми, — это жирная рыба.

Сюда входят лосось, форель, скумбрия, сардины и сельдь.

Эта рыба богата полезными для сердца жирными кислотами омега-3, высококачественными белками и всеми видами важных питательных веществ.

Исследования показывают, что люди, которые едят рыбу, как правило, намного здоровее, с меньшим риском сердечных заболеваний, депрессии, слабоумия и всех видов распространенных заболеваний (27, 28, 29).

Если вы не можете (или не хотите) есть рыбу, вам может пригодиться добавка с рыбьим жиром. Лучше всего подходит жир печени трески, он содержит все необходимые вам омега-3, а также много витамина D.

Итог:

Жирная рыба, такая как лосось, богата важными питательными веществами, особенно жирными кислотами омега-3. . Употребление жирной рыбы улучшает здоровье и снижает риск возникновения всевозможных заболеваний.

Орехи невероятно полезны.

Они богаты полезными жирами и клетчаткой и являются хорошим источником белка растительного происхождения.

Орехи также богаты витамином Е и магнием — минералом, которого большинству людей не хватает.

Исследования показывают, что люди, которые едят орехи, как правило, более здоровы и имеют меньший риск различных заболеваний. Это включает ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа (30, 31, 32).

К полезным орехам относятся миндаль, грецкие орехи, орехи макадамия и многие другие.

Итог:

Орехи богаты полезными жирами, белком, витамином Е и магнием и являются одними из лучших источников растительного белка.Исследования показывают, что орехи имеют много преимуществ для здоровья.

Семена чиа обычно не воспринимаются как «жирная» пища.

Однако в 30 граммах семян чиа содержится 9 граммов жира.

Учитывая, что почти все углеводы в семенах чиа являются клетчаткой, большая часть калорий в них на самом деле поступает из жиров.

На самом деле, по калорийности семена чиа состоят примерно на 80% из жира. Это делает их отличной жирной растительной пищей.

Это не просто жиры, большинство жиров в семенах чиа состоит из полезных для сердца омега-3 жирных кислот, называемых АЛК.

Семена чиа также могут иметь множество преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и противовоспалительное действие (33, 34).

Еще они невероятно питательны. Помимо того, что семена чиа богаты клетчаткой и омега-3, они также богаты минералами.

Итог:

Семена чиа очень богаты полезными жирами, особенно жирной кислотой омега-3, называемой ALA. Они также богаты клетчаткой и минералами и имеют множество преимуществ для здоровья.

8. Оливковое масло первого отжима

Еще одна жирная пища, полезная для здоровья почти всеми, — это оливковое масло первого отжима.

Этот жир является важным компонентом средиземноморской диеты, которая, как было доказано, имеет множество преимуществ для здоровья (35, 36).

Оливковое масло первого холодного отжима содержит витамины Е и К, а содержит мощных антиоксидантов.

Некоторые из этих антиоксидантов могут бороться с воспалением и защищать частицы ЛПНП в крови от окисления (37, 38).

Было также показано, что он снижает кровяное давление, улучшает маркеры холестерина и обладает всеми видами преимуществ, связанных с риском сердечных заболеваний (39).

Из всех полезных жиров и масел в рационе оливковое масло первого холодного отжима является королем.

Итог:

Оливковое масло первого холодного отжима имеет множество полезных для здоровья свойств и невероятно эффективно для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

9. Кокосы и кокосовое масло

Кокосы и кокосовое масло являются самыми богатыми источниками насыщенных жиров на планете.

На самом деле около 90% жирных кислот в них насыщенные.

Тем не менее, население, потребляющее большое количество кокоса, не страдает высоким уровнем сердечных заболеваний и находится в отличном состоянии здоровья (40, 41).

Кокосовые жиры фактически отличаются от большинства других жиров и состоят в основном из жирных кислот со средней длиной цепи.

Эти жирные кислоты метаболизируются по-разному, попадая прямо в печень, где они могут превращаться в кетоновые тела (42).

Исследования показывают, что жиры со средней длиной цепи подавляют аппетит, помогая людям есть меньше калорий, и могут повысить метаболизм до 120 калорий в день (43, 44).

Многие исследования показывают, что эти типы жиров могут быть полезны людям с болезнью Альцгеймера, а также помогают избавиться от жира на животе (45, 46).

Итог:

Кокосы содержат очень много жирных кислот со средней длиной цепи, которые метаболизируются иначе, чем другие жиры. Они могут снизить аппетит, ускорить сжигание жира и принести много пользы для здоровья.

Настоящий жирный йогурт невероятно полезен.

Он содержит все те же важные питательные вещества, что и другие молочные продукты с высоким содержанием жира.

Но в нем также много полезных пробиотических бактерий, которые могут оказать сильное влияние на ваше здоровье.

Исследования показывают, что йогурт может привести к значительному улучшению здоровья пищеварительной системы и даже может помочь в борьбе с сердечными заболеваниями и ожирением (47, 48, 49).

Просто убедитесь, что вы выбрали настоящий жирный йогурт и прочтите этикетку.

К сожалению, многие йогурты, которые можно найти на полках магазинов, содержат мало жира, но вместо этого содержат сахар.

Таких, как чума, лучше избегать.

Подробнее о жире и связанных с ним темах:

50 распространенных мифов, в которые вы всегда верили как «факты»

Иногда бывает трудно отделить факты от вымысла, особенно когда так много «фактов», в которые мы верили всю свою жизнь, на самом деле являются устойчивыми мифами и заблуждениями. Эти распространенные мифы кажутся правдой, потому что мы слышим их снова и снова — возможно, мы даже узнали их от наших родителей или научились им в школе.Тем не менее, как никогда важно выявить ложные факты, в которые все еще верят слишком многие люди, независимо от того, связаны ли они с нашими пушистыми друзьями или нынешней пандемией. Читайте дальше, чтобы узнать правду о некоторых из самых стойких распространенных мифов. А чтобы развеять более свежие мифы, ознакомьтесь с этими 5 опасными мифами о вакцине от коронавируса, в которую вам нужно перестать верить.

iStock

Вы вряд ли одиноки, если считаете, что, когда матадоры машут красными накидками, чтобы заставить быков броситься на них, именно яркий цвет вызывает их гнев.Но, согласно Американскому научному справочнику , быки (как и другой крупный рогатый скот) дальтоники красно-зеленые. То, что на самом деле вызывает гнев быка, — это движение мыса. А чтобы узнать больше о существах, больших и малых, прочитайте эти 75 фактов о животных, которые изменят ваш взгляд на царство животных.

Shutterstock

Золотая рыбка имеет репутацию человека с плохими воспоминаниями. Но оказывается, что идея о том, что эти оранжевые водные существа могут запоминать вещи только в течение трех секунд, является мифом.Мало того, что этот ложный факт был опровергнут несколькими исследованиями на протяжении многих лет — некоторые исследования даже указывают на то, что у золотой рыбки может быть продолжительность памяти до пяти месяцев.

Shutterstock

Многие люди считают, что люди используют только 10 процентов своего мозга; Это даже сюжетная линия фильма 2014 года « Люси, » с Скарлетт Йоханссон в главной роли. Однако это не что иное, как миф, сообщил Scientific American невролог Барри Гордон . Он говорит, что люди «используют практически все части мозга», и большая часть мозга «активна почти все время».»И за новые заблуждения, которые мы можем винить в фильмах, отбросьте эти 17 мифов о здоровье, увековеченных Голливудом.

Shutterstock

Оказывается, первый президент нашей страны не раскачивал пару деревянных червяков. Историки из Вашингтонской библиотеки говорят, что, хотя Джордж Вашингтон действительно страдал от стоматологических проблем, его протезы были сделаны из слоновой кости, золота, свинца и даже других человеческих зубов, но никогда из дерева. Они считают, что этот распространенный миф является результатом того, что слоновая кость со временем окрашивается, придавая искусственным зубам вид дерева.

iStock

Согласно истории, большинство обвиняемых ведьм во время Салемских процессов над ведьмами в конце 17 века были повешены, в то время как другие умерли в тюрьме в ожидании суда. Миф о том, что их сожгли на костре, скорее всего, связан с тем, что во время средневековых судебных процессов над ведьмами в Европе казнили обвиняемых, жестоко поджигая их. А чтобы избавиться от еще большего количества исторических заблуждений, узнайте, какие 23 основных вопроса американской истории ошибаются большинство американцев.

Shutterstock

Если вам сложно выпивать восьмой стакан воды каждый день, не расстраивайтесь — квота на самом деле не является жестким правилом для здорового образа жизни. По данным клиники Майо, количество воды, которое вам нужно ежедневно, зависит от нескольких различных факторов, таких как ваше общее состояние здоровья, уровень вашей активности и место проживания. Ни одно число не применимо к людям повсюду — некоторые люди могут получить идеальную гидратацию, выпив менее восьми стаканов, а другим может потребоваться больше.И чтобы узнать больше о том, что вы ошибаетесь в потребностях своего тела, ознакомьтесь с этими 25 мифами о здоровье, в которые вам нужно перестать верить.

Shutterstock

Хотя широко распространено мнение, что ваши мышцы будут сводить судороги, если вы будете плавать сразу после еды, это неправда (независимо от того, сколько раз ваши родители говорили об этом). Да, организму требуется дополнительная кровь для переваривания, но ее недостаточно, чтобы мышцы рук и ног не работали должным образом.

Shutterstock

Якобы около 500 Б.К., древнегреческий философ Пифагор был первым человеком, предложившим теорию о том, что Земля плоская. Но вскоре после этого, в середине третьего века до нашей эры, г. Аристотель с уверенностью заявил, что Земля на самом деле является сферической. И хотя каждому потребовалось немного времени, чтобы осознать, что наша планета, ну, круглая, , Христофор Колумб не был одним из скептиков. Когда он плавал по синему океану в 1492 году, он знал, что Земля — ​​это сфера.Согласно историку Джеффри Бертону Расселу , «за очень редкими исключениями ни один образованный человек в истории западной цивилизации с третьего века до нашей эры не верил, что Земля плоская».

Shutterstock

Нет, ваш щенок не видит мир в черно-белом цвете. Ветеринар Барбара Роял объяснила HuffPost, что собаки «не видят все цвета, которые мы видим, но они действительно могут различать цвета». А для получения более свежей информации подпишитесь на нашу ежедневную рассылку новостей.

iStock

Разница между кипящей водой с солью и кипящей водой без соли ничтожна. Как объяснила LiveScience профессор химии колледжа Миддлбери Лесли-Энн Гиддингс : «Температура соленой воды будет выше, чем у чистой воды, но она все равно будет иметь более высокую точку кипения, и масса будет еще больше, когда вы добавите соль в воду. такой же объем воды. Это не значит, что морская вода закипает быстрее «.

iStock

Вам больше не придется беспокоиться о жвачке, которую вы случайно проглотили пару лет назад.Хотя часто говорят, что вашему организму требуется несколько лет (семь — это число, которое вы, вероятно, слышали чаще всего), чтобы переваривать жевательную резинку, это всего лишь распространенный миф. По данным клиники Майо, ваш организм вообще не может переваривать жевательную резинку даже за семь лет. Видите ли, жвачка не остается в желудке — она ​​просто быстро проходит через пищеварительную систему и выходит через стул.

iStock

Вам не нужно быть арахнофобом, чтобы вас напугала мысль, что вы бессознательно проглатываете восемь пауков во сне в среднем за год.Но не бойтесь больше, потому что это утверждение неверно. Согласно Scientific American , эти восьминогие прядильщики паутины не пытаются намеренно вступать в контакт с людьми, и вибрации, исходящие от спящего человека, вероятно, испугают паука. Итак, хотя вполне вероятно, что вы могли бы проглотить паука во сне, это маловероятно, и нет никаких фактических доказательств того, что вы проглатываете восемь за год.

Shutterstock

Многим людям говорили, что Великая Китайская стена — единственное искусственное сооружение, видимое из космоса, но это не так.По мнению Сноупса, этот ложный факт, скорее всего, возник как попытка передать грандиозный масштаб стены. Великая Китайская стена — не единственный видимый объект на высоте 180 миль на высоте 180 миль, но и не самый различимый объект. Изображения НАСА доказывают, что вы можете видеть «шоссе, аэропорты, мосты, плотины и компоненты Космического центра Кеннеди». А если отправиться дальше в космос, то стену можно будет распознать только на радиолокационных изображениях, а не человеческим глазом или даже по фотографии.

Shutterstock

Мария-Антуанетта долгое время была ненавистным символом королевского упадка, потому что она ответила на известие о том, что в 1789 году у французских граждан не было хлеба, бессердечной фразой: «Пусть едят пирожные».»Но историки утверждают, что королева Франции не сделала такого комментария.

Как сообщает История, подобные истории ходили за годы до конца 18 века, в том числе история о Марии Терезии из Испании, которая вышла замуж за короля Людовика XIV в 1660 году. croûte de pâté »(корочка паштета).

Плюс, автор биографии Марии-Антуанетты, Lady Antonia Fraser , говорит, что маловероятно, что эта цитата исходит от французской королевы, которая была не только очень милосердной, но и очень сочувствовала бедным.Например, в день коронации ее мужа, она написала своей матери: «Видя людей, которые лечат нас так хорошо, несмотря на их собственное несчастье, мы более чем когда-либо обязаны усердно работать для их счастья.»

Shutterstock

Наполеон Бонапарт часто изображается как агрессивный мужчина необычайно маленького роста, отсюда и термин «комплекс Наполеона», используемый для описания мужчин, которые чрезмерно компенсируют свой недостаток роста агрессией. Тем не менее, Бонапарт, скорее всего, был среднего роста — чуть более 5 футов 5 дюймов.Историки полагают, что миф о том, что он был необычайно маленьким, произошел от серии карикатур на генерала, сделанных британским карикатуристом Джеймсом Гиллреем в начале 1800-х годов.

Shutterstock

Мы все слышали об этом раньше, но это всего лишь еще один миф, который нужно добавить к вашему списку фальшивых фактов. Согласно Scientific American , пенни слишком мал и плоский, чтобы набрать достаточно естественного импульса для любого смертельного удара. В лучшем случае, если вас ударили, это могло бы казаться, будто вас ударили по лбу, «но даже не очень сильно», — сказал Луи Блумфилд , физик из Университета Вирджинии, Life’s Little Mysteries через HuffPost.

Alamy

По иронии судьбы, забавно представить, что Альберт Эйнштейн был плохим учеником — настолько, что он провалил уроки математики в начальной школе. Но это неправда. Согласно статье в Time , этот слух распространился настолько широко, что стал темой «Хотите верьте, хотите нет!» 1935 года. столбец. Сам Эйнштейн оспорил статью, утверждая, что он был лучшим в своем классе в начальной школе. «До 15 лет я освоил дифференциальное и интегральное исчисление», — добавил он.

Shutterstock

Бесчисленные полицейские драмы и криминальные триллеры помогли распространить миф о том, что вам нужно подождать 24 часа, прежде чем вы сможете подать заявление о пропавшем человеке (что всегда казалось немного сбивающим с толку, если вы спросите нас). К счастью, это лишь «факт» в вымышленном мире развлечений. Согласно Child Find of America, не существует периода времени, в течение которого кто-то должен ждать, прежде чем сообщить о пропаже человека. Фактически, действия в течение первых 48 часов имеют решающее значение для успешного поиска пропавшего без вести.

Shutterstock

К сожалению, поцелуй жабы не превратит ее в красивого принца. Но хорошая новость в том, что прикосновение к ней не вызовет у вас неприглядных шишек. National Geographic говорит, что этот слух, вероятно, возник из-за того, что у самих жаб есть бородавки на коже, но они просто железы, которые не выделяют ничего, что могло бы вызвать бородавки. В то время как некоторые выделения жаб могут вызвать раздражение кожи, настоящие бородавки вызываются только вирусами человека, сообщил изданию дерматолог Джерри Литт .

iStock

Да, в Библии действительно говорится, что Адам и Ева съели запретный плод. Но несмотря на то, что во многих рассказах воскресной школы и наглядных изображениях этот фрукт изображен в виде яблока, в тексте об этом никогда не говорится. Согласно NPR, изображение яблока было результатом некоторой путаницы с еврейской Библией, переведенной на латынь, с использованием термина «malus», который переводится как «зло» и «яблоко».

Shutterstock

Это правда, что волосы и ногти человека могут на стать длиннее на после смерти.Но, по данным Университета медицинских наук Арканзаса, это только потому, что кожа вокруг ногтей и волос человека со временем втягивается из-за обезвоживания организма, а не потому, что их волосы и ногти на самом деле растут.

iStock

Долгое время считалось, что если вы возьмете пропавшего птенца и вернете его в гнездо, его мать отвергнет его, как только почувствует запах человека. Если это звучит немного резковато, это потому, что это так. Согласно Scientific American , это просто еще один распространенный миф.«В общем, дикие животные связываются со своими детенышами и не бросают их быстро», — пояснила изданию Лаура Саймон из Общества защиты животных США. Кроме того, все еще обсуждается способность птиц обонять.

iStock

Хотя может чувствовать себя теплее, когда вы пьете алкоголь, это выпивка и ваш мозг собираются вместе и подшучивают над остальным телом. На самом деле, алкоголь снижает температуру тела, согласно часто цитируемому исследованию 2005 года, опубликованному в научном журнале Alcohol .

iStock

Крекеры для суставов со всего мира могут спокойно отдыхать, по крайней мере, при артрите, потому что, согласно Гарвардской медицинской школе, трескание костяшек пальцев не увеличивает риск развития болезненного состояния суставов. Этот треск на самом деле возникает из-за схлопывания пузырьков газа. Однако слишком частое растрескивание может ослабить вашу хватку (не говоря уже о раздражении нервов окружающих вас людей).

Shutterstock

Джорджия может быть известна как Персиковый штат, но именно Голден Стэйт является ведущим производителем персиков в США.S. По данным Ресурсного центра аграрного маркетинга, в 2017 году Калифорния вырастила 541 000 тонн персиков. Между тем, Джорджия не вошла даже в тройку лидеров, хотя персики являются официальным фруктом штата! (Для тех, кому интересно, Нью-Джерси был вторым, а Пенсильвания третьим.)

iStock

Многие родители винят в хулиганском поведении своих детей переизбыток сахара, но фактических доказательств в поддержку этих утверждений нет. Окончательный метаанализ 1995 года, опубликованный в журнале Американской медицинской ассоциации , показал, что сахар в рационе детей не влияет на их поведение.

Shutterstock

Вопреки распространенному мнению — и выражению «слепые, как летучая мышь», эти ночные существа могут абсолютно видеть. Фактически, как Роб Мис , бывший исполнительный директор Организации по охране летучих мышей, сказал National Geographic , летучие мыши «видят в три раза лучше, чем люди». Так что шутки над нами!

Shutterstock

Вы, наверное, слышали, как кто-то сказал, что «молния никогда не ударяет дважды», но хотя эта старая пословица все еще используется сегодня, это неправда — по крайней мере, с научной точки зрения.НАСА развенчало этот миф в 2003 году, заявив, что «молния определенно поражает более чем одно место». Фактически, это происходит примерно в трети случаев!

Shutterstock

Многих из нас учили, что у людей есть пять чувств: осязание, вкус, обоняние, зрение и слух. Но это только пять основных чувств . Хотя концепция «пяти» чувств возникла у Аристотеля, многие ученые утверждают, что на самом деле у людей от 14 до 20 чувств.

iStock

Вас когда-нибудь предупреждали о том, что нельзя сбривать волосы на руках, мотивируя это тем, что они снова станут гуще? Что ж, вам повезло, потому что мы собираемся развенчать этот миф.По словам клиники Майо, после бритья волосы не меняют цвет, скорость роста или толщину. Все, что он делает, — это придает волосам тупой кончик, который может показаться более грубым по мере отрастания. Но хотя в это время он может казаться более заметным или более толстым, на самом деле это не так.

Shutterstock

Да, хамелеоны действительно могут менять цвет, но ложь здесь в том, почему они это делают. Согласно Wired , хамелеоны меняют цвет, чтобы регулировать свою температуру или общаться с другими хамелеонами, а не для маскировки.

Shutterstock

Конечно, вы знаете, что Четвертое июля — национальный праздник, во время которого американцы празднуют независимость своей страны, но не путайте это с фактической датой подписания Декларации независимости. Хотя Конгресс действительно одобрил окончательную декларацию 4 июля 1776 года, документ был подписан только 2 августа того же года.

iStock

Все мы знаем, что деньги не растут на деревьях, но многие из нас считают, что бананы растут.К сожалению, мы снова ошибаемся. Хотя они могут выглядеть как деревья, Альянс тропических лесов утверждает, что растения, на которых растут бананы, на самом деле являются «гигантскими травами, связанными с лилиями и орхидеями».

Shutterstock

Поскольку у большинства собак язык свисает, когда они тяжело дышат, многие думают, что собаки так потеют. Но, по данным Американского клуба собаководства, мерокриновые потовые железы собак функционируют аналогично человеческим и расположены на подушечках их лап. У них также есть апокриновые потовые железы, но они расположены по всему телу, а не только на их языке.Причина, по которой собаки тяжело дышат, заключается в том, чтобы испарить влагу со своего языка, носовых ходов и слизистой оболочки легких, что помогает им охладиться.

iStock

Не соблюдайте правило пяти секунд и рискуйте с едой, которая упала на пол. Когда исследователи из Университета Клемсона оставили болонью и хлеб на поверхности, зараженной сальмонеллой, в исследовании 2017 года они обнаружили, что «значительное количество бактерий передается в пищу в течение пяти секунд».

Shutterstock

Пустыни определяются не по температуре, а по отсутствию осадков.И хотя в большинстве самых известных пустынь мира действительно жарко, есть пустыни, которые также испытывают жестокий холод. Эти засушливые районы, известные как полярные пустыни, можно найти, например, в Иране (называемом Дашт-э-Лут) и Северной Гренландии.

Shutterstock

Сегодня вы, вероятно, получите печенье с предсказанием, наполненное пословицей и некоторыми счастливыми числами, в конце каждого приема пищи в китайском ресторане в США. Но Национальный музей американской истории отмечает, что создатель Печенье с предсказанием — Суйеичи Окамура , японский иммигрант, владелец кондитерской в ​​Северной Калифорнии в начале 1900-х годов.Когда американцы японского происхождения были отправлены в лагеря для интернированных во время Второй мировой войны, американцы китайского происхождения захватили индустрию печенья с предсказаниями, и именно поэтому сегодня вы видите так много таких угощений в китайских ресторанах.

Shutterstock

Согласно Стэнфордскому солнечному центру, «распространено заблуждение, что солнце желтое, оранжевое или даже красное». На самом деле «солнце — это, по сути, все цвета, смешанные вместе, которые кажутся нашим глазам белыми». Причина, по которой мы видим солнце как желтое или оранжевое большую часть времени, заключается в том, что эти цветные волны, которые длиннее, являются единственными, которые достигают наших глаз.Другие коротковолновые цвета — зеленый, синий и фиолетовый — рассеиваются атмосферой, из-за чего небо днем ​​выглядит голубым!

iStock

Разгул Синко де Майо не имеет ничего общего с мексиканской независимостью, а скорее отмечает военную победу. 5 мая 1862 года мексиканская армия успешно победила Францию ​​в битве при Пуэбле во время франко-мексиканской войны. Хотя победа страны была недолгой, люди по всему миру ежегодно отмечают эту битву фейерверками и праздниками.

Shutterstock

Вот один «факт», который вам, вероятно, приятно услышать, — это вымысел. По данным клиники Кливленда, правильный способ лечения укуса медузы — это горячая вода. Моча не только не является эффективным методом лечения, она может даже ухудшить укус!

Shutterstock

Он, наверное, был бы, но до этого не дошло. Официальные слушания по импичменту против Ричарда Никсона начались в мае 1974 года, но 37-й президент объявил о своей отставке в августе.8, прежде чем кто-либо смог успешно вытеснить его из офиса.

Shutterstock

Коричневые яйца не полезнее белых яиц. Цвет скорлупы яйца определяется типом курицы, несущей ее. И вот забавный факт: куры с белыми мочками ушей обычно откладывают белые яйца!

ESL Quiz — Еда и слова, связанные с пищевыми продуктами (Beverley Harper)

ESL Quiz — Food and Food Words (Beverley Harper) a4esl.org Нажмите кнопку ответа, чтобы увидеть ответ.

1. Лимонный вкус ___.
   а. соленая
   б. кислый
   гр. горький
   г. хрустящий
   e. мягкий
   Ответb
2. Картофельные чипсы — это не ___.
   а. четкий
   б. соленый
   гр. хрустящий
   г. сочный
   e. нездоровая пища
   Ответили
3. Гладкие продукты не включают ___.
   а. сухарики
   б. мороженое
   c. пудинг
   д. сливки взбитые
   у. avocado
   Answera
4. В ресторане мы обычно едим закуску ___.
   а. после входа
   б.незадолго до десерта
   c. первый
   г. последняя
   у.е. только если мы не очень голодны
   Answerc
5. Если что-то наполняется, это ___.
   а. материал внутри пирога
   б. что-то, что вы едите, но все еще голодны
   c. вкусно
   д. что-то, что вы едите и чувствуете себя сытым после этого
   e. и a, и d
   Ответили
6. Еда пальцами ___.
   а. удлиняет ногти
   b. едят только в странах, где нет столового серебра
   c.жаргонное обозначение плохого жеста
   d. еда, которую можно вежливо съесть руками
   e. это название действительно вкусного шоколадного батончика
   Ответили
7. Легкая еда — это противоположность ___.
   а. тяжелая пища
   б. богатая еда
   c. мягкая еда
   d. нездоровая пища
   e. здоровое питание
   Answera
8. Если что-то вкусное, вы ___.
   а. не очень нравится есть это
   б. думаю, что это вкусно
   c. ненавижу есть это
   d. есть только на завтрак
   e. считаю, что это неаппетитно
   Ответb
9. Пряная еда включает ___.
   а. молоко
   б. лимоны
   c. перец чили
   д. бананы
   e. гамбургеры
   Answerc
10. Если молоко кислое, это ___.
    а. вкусно
    б. слишком старый
    c. слишком свежий
    d. от козы
    эл. из кокоса
    Answerb
11. Напиток ___.
    а. День рождения Беверли
    р. что-то красное
    c. алкогольный напиток
    d. любой напиток
    у.е. обычно хрустящий
    Ответил
12. Все они горькие, кроме ___.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Комментарий *

    Имя *

    Email *

    Сайт