Капуста маринованная с свеклой: Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео
РазноеМаринованная капуста со свеклой рецепт – соусы и маринады. «Еда»
Белокочанная капуста 2 кг
Морковь 2 штуки
Свекла 2 штуки
Чеснок 10 зубчиков
Вода 1,5 л
Сахар 1 столовая ложка
Уксус 1 столовая ложка
Соль 3 столовые ложки
Черный душистый перец 1 чайная ложка
Капуста маринованная со свёклой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.
ru Этот рецепт капусты я нашла в нашем сообществе. Отзывы были очень положительные, поэтому я решила самостоятельно его испробовать.
Результат мне очень понравился, поэтому публикую рецепт здесь.
Несмотря на то, что капусты получилось довольно много, она не продержалась и недели у нас дома.
Капуста маринованная со свёклой (этап 1)
| Капуста белокочанная | 3500 г |
Капусту режем квадратными кусочками примерно 3х3 см.
Капуста маринованная со свёклой (этап 2)
Свеклу режем тонкими ломтиками.
Капуста маринованная со свёклой (этап 3)
| Чеснок головки | 2 шт. |
Чеснок надо просто очистить.
Капуста маринованная со свёклой (этап 4)
Морковь натереть на крупной терке.
Капуста маринованная со свёклой (этап 5)
В большую кастрюлю слоями выкладываем капусту, затем свеклу с морковью и чесноком, потом снова капусту. Должно получиться примерно 3-4 таких слоя.
Капуста маринованная со свёклой (этап 6)
Когда верхний слой будет на месте (это должна быть капуста), готовим маринад.
Капуста маринованная со свёклой (этап 7)
| Сахар (песок) | 170 г |
| Соль | 5 ч.л. |
Для маринада смешиваем уксус, сахар, соль и масло в довольно большой емкости; заливаем литром кипятка и перемешиваем.
Маринованная капуста со свеклой — пошаговый рецепт с фото
Рецепт быстрой маринованной капусты с сахаром и уксусом.
Шаг 1
Кочан капусты обмыть, зачистить от испорченных и вялых листьев, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать.
Шаг 2
Положить капусту в большую емкость, перемешать с солью, чуть помять и оставить на 30 минут.
Шаг 3
Для маринада вскипятить воду с сахаром, уксусом и пряностями, дать покипеть 2-3 минуты. Маринад охладить.
Шаг 4
Морковь вымыть, очистить, натереть длинной соломкой.
Шаг 5
Свеклу вымыть, очистить от кожицы, натереть длинной соломкой или нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 6
С отстоявшейся капусты слить рассол, чтобы убрать горечь.
Шаг 7
Добавить морковь, свеклу, тщательно перемешать.
Шаг 8
Капусту переложить в 3 литровую банку.
Шаг 9
Залить охлажденным процеженным маринадом, утрамбовать, чтобы вся капуста была покрыта жидкостью.
Шаг 10
Капусту оставить при комнатной температуре на сутки, подложив под банку емкость на случай, если рассол при брожении польется через край банки.
Шаг 11
Через сутки банку закрыть капроновой крышкой и убрать в прохладное место.
Шаг 12
В готовую капусту добавить по вкусу репчатый лук, зелень, растительное масло. Приятного аппетита.
Капуста маринованная со свеклой и болгарским перцем
Зимой нам часто хочется подать на стол вкусную маринованную капусту или просто добавить её в овощной салат. И сегодня я хочу предложить Вашему внимания очень простой и вкусный рецепт приготовления быстрой маринованной капусты, которую я готовлю постоянно. Я не делаю её по 5-10 банок… Этого сейчас делать совершенно незачем, когда в магазине и на рынке всегда в продаже имеется свежая капуста хорошего качества… А сделав 2-3 баночки небольшого объёма, на следующий день моя семья уже кушает вкуснейшую маринованную капусту вместо салата. Также с этой капустой получается очень вкусным винегрет. Если Вы никогда не делали такую капусту, обязательно сделайте — Вам понравится! сегодня эта капуста у меня с добавлением свеклы и болгарского сладкого перца.
Потребуется:
- Капуста белокочанная — на банку объёмом 2 л. — около 1 кг. (у меня 2 банки по 1 л. каждая)
- Свекла — 1-2 шт.
- Перец болгарский — 1-2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика — на банку до 3 л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый горошком — 5 горошин
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 2-3 бут. — по желанию
для маринада:
- Вода — на 1 л. — литра маринада хватает на 2 л. банку или сильно уложенную 2,5-3 л. банку.
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 100 мл.
Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления:
Подготовим все ингредиенты. Капусту тонко шинкуем. Свеклу нарезаем соломкой и также нарезаем морковь и сладкий болгарский перец.
На дно каждой банки укладываем черный перец горошком и перец душистый горошком, лавровый лист, гвоздику и зубчики чеснока. Их я нарезаю, чтобы чеснок отдал всю свою пользу и вкус нашей капустке.
А теперь слоями мы укладываем овощи: капусту,
Морковь,
Свеклу,
Сладкий болгарский перец,
И снова кладём слой капусты, хорошо утрамбовывая.
Вторую банку я делала смешанной. Просто соединила шинкованные овощи и уложила в банку, хорошо уплотнив.
Когда овощи уложены, приготовим маринад. Его в принципе можно приготовить и перед тем, как мы будем нарезать овощи. Наливаем воду, добавляем сахар и соль — доводим до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Даём покипеть маринаду 1 минуту и вливаем уксус. Перемешиваем и выключаем газ.
Даём маринаду немного остыть.
И чуть остывшим маринадом заливаем банки с капустой под завязку. Даём хорошо пройти маринаду сквозь овощи и доливаем маринад до самого верха.
Вот так, чтобы вся капуста была покрыта.
А теперь просто закрываем банки крышками (у меня винтовые) и даём полностью остыть. Затем банки на ночь убираем в холодильник. На следующий день маринованная капуста со свеклой и болгарским перцем — готова.
При подаче её можно полить ароматным растительным маслом, но нам эта капуста нравится и просто без масла. А если её добавить в винегрет — это вообще получается великолепно.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Квашеная капуста со свёклой с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Приготовление квашеной капусты со свёклой
Знаете ли вы, что народная медицина приписывает квашеной капусте просто магические целебные свойства. Народные целители рекомендуют употреблять квашеную капусту, а также её сок при любых недомоганиях, начиная от обычной простуды, и заканчивая такими тяжёлыми заболеваниями, как эпилепсия и бронхиальная астма.
Чрезвычайно полезна она и для мужчин. Считается, что ежедневное употребление квашеной капусты может значительно повысить потенцию и сохранить её до преклонных лет. Женщинам она пригодится для косметических целей. Маска из квашеной капусты придаст свежесть и бархатистость коже лица, обесцветит пигментные пятна, а также поможет избавиться от угревой сыпи.
Как приготовить «Капуста маринованная со свёклой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Основные продукты для приготовления блюда: капуста белокачанная, свёкла, вода, уксус, чёрный и душистый перец, сахар, лавровый лист и соль.
Шаг 2 Ссылка
Капусту очищаем, снимаем зелёные и поврежденные листы, моем разрезаем пополам, каждую половинку режем на 4-5 частей по длине, а затем поперек, чтобы получились квадратики.
Шаг 3 Ссылка
Свёклу нарезаем тонкими пластинками.
Шаг 4 Ссылка
Смешиваем капусту со свёклой.
Шаг 5 Ссылка
Варим маринад: 1 литр воды доводим до кипения, добавляем перец чёрный, перец душистый, соль, сахар и лавровый лист, а затем кипятим на слабом огне 10 минут, далее добавляем уксус и кипятим ещё буквально 1 минуту.
Шаг 6 Ссылка
Заливаем приготовленный маринад в капусту со свёклой.
Шаг 7 Ссылка
После чего всё помещаем в 3 литровую банку и оставляем в тёплом месте на 3-4 дня.
Шаг 8 Ссылка
Подают квашеную капусту как закуску или салат ко вторым блюдам, предварительно измельчив её и заправив подсолнечным маслом.
Маринованная капуста со свеклой — рецепт с фото
Сегодня представляем вам рецепт универсальной и относительно бюджетной холодной закуски — хрустящая маринованная капуста со свеклой и морковью. Приготовление этой закуски не зависит от сезона, не требует особых кулинарных навыков, при этом она удачно дополняет рядовой обед и является уместной для дружеского застолья в качестве закусочного блюда.
Ингредиенты для приготовления капусты маринованной со свеклой:
- капуста белокочанная – ½ кочана
- морковь (мелкая) – 4-5 шт.
- свекла (небольшая) – 1 шт.
- черный, душистый перец, лавровый лист, кориандр
- соль – 1,5 ч.л.
- сахар – 1 ст.л.
- столовый уксус 9% – 50 мл
Рецепт приготовления капусты маринованной со свеклой:
Для этой закуски берем крепкую белокочанную капусту с нежными листами. Пекинская и савойская не годятся для маринования. Половину кочана моем, просушиваем и рубим пластинами более менее одинакового размера. Нарезаем только листья, без твердой кочерыжки.
Складываем в просторной емкости.
Добавляем к капусте натертую стружкой сочную морковь, встряхивая, перемешиваем. Пропорции можно менять по своему вкусу.
На верхнем огне варим остро-пряный маринад. Кипятим литр воды с солью, сахаром, душистыми ароматизаторами. Полностью растворяем сахарно-солевые кристаллы, потом вливаем столовый уксус, повторно доводим до бурного кипения и немедленно снимаем с плиты.
Очищенную от верхнего слоя сладковатую свеклу измельчаем мелкой соломкой на терке или пюрируем в блендере. Отжимаем насыщенный по цвету сок.
Переливаем свекольный сок в ковш со свежеприготовленным маринадом — окрашиваем горячую жидкость.
Доверху покрываем капусту с морковью свекольным маринадом. Выливаем вместе с горошинами перца, кориандра, лавровыми листами. Кроме того, капусту маринуют не только со свекольным соком, но и с самой свеклой. Можно не отжимать сок, а смешать капусту, морковь и стружку свеклы сразу, затем залить бесцветным маринадом.
Опускаем в таз плоскую тарелку меньшего диаметра, устанавливаем гнет, чтобы ускорить процесс маринования и не позволить овощным лепесткам подняться на поверхность. Полуфабрикат охлаждаем, уносим в погреб или ставим на полку холодильника — маринуем капусту со свеклой 2 дня.
Через пару дней маринованная закуска будет готова, для удобства можно переложить ее в баночку или контейнер.
Подаем «звонкую», порозовевшую маринованную капусту со свеклой к основным блюдам, добавляем в бутерброды, салатные миксы.
Приятного аппетита!
Тэги:рецепт, как у моей бабушки. Вкуснятина
Сегодня я хочу поделиться с вами множеством способов, как приготовить вкусные и простые заготовки на зиму из капусты. Например, вы даже представить не можете, какой вкуснейшей может быть обыкновенная квашеная капуста со свеклой – рецепт, как у моей бабушки неповторимый – закуска получается хрустящая, ароматная, просто объедение!
Капуста квашеная со свеклой в банках крупными кусками
Заготавливать квашеную капусту со свеклой, порубленную кусками в банках очень удобно, т.
к. при этом она не теряет свой вид, остается сочной, хрустящей, еще и меняет цвет ярко-бордовый. Хранится закатка тоже удобно и долгое время, потому что плотно закрытая крышка препятствует развитию бактерий в банке и порче продукта.
Все, что нам понадобится для приготовления:
- Кочан капусты, небольшого размера, примерно в два-три килограмма;
- Крупная свекла;
- Большая морковь;
- Чеснок, одну большую или две небольших головки;
- Чуть больше половины сахарного песка;
- Две ложки обыкновенной поваренной соли
- Несколько горошин черного перца;
- Подсолнечное масло – в зависимости от количества банок, одна столовая ложка на каждую;
- Несколько листов лаврушки;
- Полстакана уксуса;
- Один литр питьевой воды.
Приготовление:
- Начинаем с капусты. Ее тщательно промываем и начинаем отчищать от самого верхнего слоя листьев.
- Внимание хозяйкам: Не рекомендую для приготовления использовать капусту ранних сортов. Онане даст хруста при консервации и будет слишком рыхлой и не сочной. К тому же, в более поздних кочанах будет больше полезных веществ.
- Разрезаем кочан на две равные части, а затем каждую из этих частей еще на шесть-восемь равных частей так, чтобы получились прямоугольники.
- Промываем красную свеклу. Плод тоже не должен быть очень молодым, иначе вы рискуете испортить блюдо. Чистим свеклу и разрезаем ее пополам, а каждую половину на ломтики на среднего размера.
- Промываем и чистим морковь. Варианта нарезки овоща может быть два: потереть его на крупной терке или же, как и свеклу, нарезать ломтиками. Обычно я использую второй способ, но это на ваше усмотрение.
- Моем чеснок и режем его вдоль на тонкие пластинки.
Совет для Вас: не рекомендую использовать чеснокодавилку в этом рецепте, потому что в этом случае чеснок не очень хорошо передает свои вкусовые и ароматные свойства. - Смешиваем все нарезанные овощи в одной большой кастрюле и тщательно перемешиваем, чтобы смесь в банках смотрелась однородно. Складываем овощи в банки.
- Данный шаг посвящен приготовлению маринада. В воду добавляем сахар, соль, перец, лаврушку, оставляем вариться примерно на пять минут. Добавляем уксус, и маринад готов. Заливаем получившуюся жидкость до краев банки, закрываем крышками, закутываем в одеяло и позволяем остыть до комнатной температуры.
Тем, кто хочет увидеть воочию, каким образом готовить это блюдо, предлагаю посмотреть видео:
При желании, через двое суток вы уже сможете насладиться тем, какая же очень вкусная квашеная капуста со свеклой у вас получилась. Приятного аппетита!
Капуста квашеная со свеклой по-грузински
Вариантов квашеной капусты со свеклой великое множество, каждая страна может предложить свой, уникальный рецепт. Сейчас я хочу поделиться с вами способом приготовления квашеной капусты по-грузински со свеклой, который придумали жители этой страны.
Ингредиенты, которые необходимо подготовить:
- Капуста среднего размера весом примерно на 2.5-3 килограмма;
- Крупный свекольный корнеплод весом примерно на 1-1,5 килограмма;
- Несколько красных перчиков для придания блюду остроты;
- Две небольшие головки чеснока;
- Два пучка свежего сельдерея;
- Поваренная соль – две-три столовых ложки;
- Питьевая вода– около двух литров.
Начинаем готовить:
- Необычность этой закваски состоит в том, чтобы маринад при заливке в банки был не горячий, а наоборот, холодный. Поэтому первый шаг приготовления посвящен не подготовке овощей, а подготовке рассола. Ставим кастрюлю с водой на газ и начинаем кипятить воду. После того, как в ней появятся пузырьки, добавляем две ложки поваренной соли, варим буквально одну минуту и выключаем. Оставляем соленую воду остыть до комнатной температуры.
- Переходим к заготовлению овощей. Тщательно моем вилок капусты и разрезаем его на две равные части. Каждую из получившихся половин разрезаем кусочками, еще на три или четыре равные части. Небольшие куски помогут капусте хорошо впитать свекольный сок и окраситься во время квашения.
- Тщательно моем и чистим плод свеклы. Разрезаем его на тонкие кружочки. Это можно делать с помощью терки, а можно и вручную, как вам будет удобнее. Я пользуюсь теркой, тогда круги получаются тонкими и равного размера.
- Моем и чистим чеснок и красный перец. С чесноком следует быть осторожнее, не рекомендую пропускать его через чеснокодавилку, лучше нарезать его на несколько частей, чтобы он лучше сохранил вкусовые и ароматные качества. Красный перец разрезаем кольцами.
- Берем банки и начинаем закладывать овощи. Сначала свеклу, затем капусту, и так по очередности, добавляя также чеснок, колечки перчика и сельдерей, предварительно размятый в руках, самый верхний слой снова свекольный.
- Заливаем рассолом банки до самого горлышка, добавляем еще немного соли по вкусу и закрываем крышкой.
Ставим кастрюлю с водой на газ и начинаем кипятить воду. После того, как в ней появятся пузырьки, добавляем две ложки поваренной соли, варим буквально одну минуту и выключаем. Оставляем соленую воду остыть до комнатной температуры.Через три-пять дней блюдо будет готово, и вы сможете порадовать себя и своих близких!
Рецепт квашеной капусты со свеклой, как у моей бабушки – с уксусом
У рецептов квашеной капусты с красной свеклой с добавлением уксуса и без него одинаковое количество любителей, поэтому, сегодня я расскажу вам об обоих вариантах, а вы сами решите для себя, какой же из них станет постоянным блюдом на столе.
- Подготавливаем ингредиенты для будущей закваски. Нам понадобятся:
Вилок капусты среднего размера, весом до двух килограммов; - Две средних моркови;
- Чеснок – одна средняя головка;
- Корнеплод свеклы весом примерно до 1,5 килограммов;
- Питьевая вода – литр;
- Песок сахарный — три четвертых от стакана;
- Две ложки столовых поваренной соли;
- Лаврушка – две штуки;
- Масло подсолнечное без запаха — один стакан;
- Немного жгучего перца по вкусу;
- Горошки черного перца — несколько штук;
- Шесть столовых ложек уксуса.
Сначала тщательно моем вилок капусты и нарезаем его пополам. Каждую из половинок нарезаем еще на несколько одинаковых небольших частей.
Тщательно отмываем и режем свеклу. Нарезаем ее вдоль на крупную, примерно одинаковую по размеру соломку.
Моем и чистим морковь. Ее точно также, как и свеклу, нарезаем на крупную соломку.
Берем вымытую и очищенную головку чеснока и режем ее вдоль либо на соломку, либо поперек на пластины, как вам больше нравится. Главное – не пропускать чеснок через чеснокодавилку.
Готовим маринад. В воду добавляем лаврушку, соль, сахарный песок, перец, подсолнечное масло и варим, пока смесь не закипит. После этого выключаем под ней газ и добавляем уксус.
Заливаем в банки получившийся маринад, накрываем их и оставляем на сутки остывать. Через 24 часа вы уже сможете продегустировать получившееся блюдо.
Вариант без уксуса
Второй вариант приготовления квашеной капусты со свеклой – без уксуса. Этот рецепт тоже очень популярен, а как готовить его, я расскажу чуть ниже.
Подготавливаем следующие ингредиенты:
- Небольшой кочан капусты весом до двух килограммов;
- Две штуки небольшой свеклы;
- Две штуки средних размеров моркови;
- Две штуки чесночных головок;
- Песок сахарный — ложку столовую без горки;
- Поваренная соль – две столовых ложки;
- Четыре штуки перчика душистого;
- Половина от острого перца;
- Пять листиков лаврушки;
- Два литра питьевой воды.
Моем кочан, удаляем верхний слой листьев, разрезаем на две равные части. Кладем каждую часть на сторону обреза и разрезаем на примерно на 6-8 одинаковых частей.
Свекла и морковь для этого рецепта должна быть порезана мелкой соломкой. Моем плоды и либо натираем, либо режем свеклу и морковь очень мелко.
Заполняем банки. Сначала кладем чеснок, который предварительно нарезали или раздавили, потом свеклу, морковь, капусту, специи по очереди.
Ставим воду на газ, добавляем в нее сахар, перец и соль.
Варим все до кипения, выключаем и даем немного остыть.
Сейчас рассол можно добавить в банки, сверху плотно закрыть крышками и даем остыть в течение суток. На следующий день откройте банки и нажатием на содержимое ложкой или вилкой выпустите скопившийся воздух. Снова банки закупоривайте и оставляйте на четыре дня. Совсем скоро квашеная капуста со свеклой будет готова!
Квашеная капуста по-армянски
Армения делится еще одним рецептом квашеной капусты со свеклой. Об особенностях приготовления я расскажу в следующем рецепте.
Ингредиенты для блюда:
- Два маленьких или один средний вилок, не превышающий вес в 2,5 килограмма;
- Одна маленькая свекла;
- Чеснок – один зубчик;
- Две штуки перца чили;
- Корень сельдерея;
- Три литра питьевой воды;
- Половина чайной ложки кинзы;
- Перец – десяток горошин;
- Лаврушка – две или три штуки;
- Шесть столовых ложек поваренной соли;
- Половина палочки корицы.
Приготовление:
- Готовим рассол. Ставим воду на газ, сразу же добавляем в нее все специи, ждать, пока вода не достигнет температуры кипения. Выключаем газ и даем остыть.
- Моем кочаны, очищаем их от верхних слоев листьев и режем на четыре равные части. Моем и режем морковь на кружочки.
- Моем свеклу и чистим ее, нарезаем тонкими пластинами с помощью терки или вручную. Тщательно промываем коренья и режем.
- Поочередно в банки кладем капусту, морковь, свеклу и специи. Заливаем смесь маринадом, накрываем листьями капусты и оставляем на несколько дней под грузом.
- После нескольких дней убираем банки в погреб или другое холодное место.
Корейский рецепт острой капусты со свеклой
Как и большинство корейских блюд, данный рецепт отличается остреньким вкусом, поэтому особенно понравится любителям пикантных заготовок.
Для рецепта нам понадобятся:
- Капуста среднего размером, до 2 килограмм;
- Свекла небольшого размера;
- Лаврушки три или четыре штуки;
- Несколько зубчиков чеснока;
- Питьевая вода – один литр;
- 3 ложки столовые сахара;
- 3 ложки столовые соли;
- Одна вторая чашки столового уксуса;
- Перец горошком – десяток штук.
Шаги приготовления:
- Тщательно моем кочан капусты, режем его пополам, а потом каждую из частей еще на шесть частей.
- Также тщательно промываем и чистим свеклу, режем ее мелкой соломкой или трем на крупной терке, кому как удобно.
- Тщательно моем и очищаем чеснок, режем на несколько долек, пластинами. Все овощи кладем в большую емкость и перемешиваем.
- Занимаемся приготовлением маринада. Ставим воду на газ, после закипания добавляем сахар, соль, лаврушку и перец. Варим еще в течение десяти минут, отчищаем воду от листов и перца, затем наливаем уксус.
- Накладываем смесь в банки, заливаем в них маринад. В течение 24 часов даем банкам остыть, а потом кладем в холодильник.
Теперь вы можете пробовать получившееся блюдо, приятного аппетита!
По-гурийски
Сейчас я расскажу еще об одном варианте как заквасить квашеную капусту со свеклой по-гурийски. Это – еще один грузинский рецепт на 3 литровую банку, но уже с немного другим вкусом.
Ингредиенты для приготовления блюда:
- Кочан капусты – 2 штуки;
- Две маленьких штуки свеклы;
- Красный перчик – 1 столовая ложка;
- Яблочный уксус – 1 стакан;
- Поваренная соль – 2 ложки столовых;
- Два небольших зубчика чеснока;
- Песок сахарный — около 1 стакана;
- Поваренная соль – две столовые ложки;
- Чуть больше одной второй чашки подсолнечного масла без запаха;
- Литр чистой, питьевой воды.
Как готовим:
- Промываем оба вилка капусты и режем их на небольшие куски, чтобы получились прямоугольники.
- Промываем и очищаем свеклу, протираем на крупной терке или нарезаем пластинами вручную.
- Тщательно отмываем от грязи и снимаем кожуру чеснока, разрезаем его на среднего размера дольки.
- Занимаемся приготовлением маринад, для этого ставим воду, всыпаем в нее и перец, и ложки соли и сахарного песка. После того, как смесь закипит, вливаем уксус.
- Послойно кладем овощи в банки. Разливаем в них полученную смесь, позволяем охладиться, после этого уже храните их там, где посчитаете нужным, но обязательно вдали от солнечных лучей и тепла.
Сегодня я поделилась с вами прекрасными проверенными рецептами квашеной капусты со свеклой, как у моей бабушки – крупными кусками в банках, по-грузински, без уксуса и другими. Надеюсь, вам и вашей семье понравятся блюда, которые вы приготовите. Желаю удачи и вдохновения!
Приправы из красной капусты и свеклы
Восхитительный, красивый вкус, который хорошо сочетается с чем угодно, от колбасы на булочке до тарелки жареного ужина.
Этот рецепт очень легко приготовить. Вы можете позволить кухонному комбайну делать всю тяжелую работу, а вы можете просто сделать сборку и потребовать кредит.
Это действительно недорого сделать, и он станет прекрасным маленьким подарком на Рождество для кого-то.
Легко удвоить или утроить.
Рецепт
Если вы хотите отрегулировать размер партии, сначала выполните вычисления на бумаге.
Банки на выбор : четверть литра (½ пинты США / 250 мл / 8 унций) ИЛИ пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций)
Способ обработки: Консервирование в водяной бане или пароварке
Выход: 4 банки по пол-литра (пинта США)
Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)
Время обработки: 15 минут банка любого размера
Красная капуста и свекольный приправ
Выход: 4 банки по пол-литра (пинта США)
Выход 4 банки по пол-литра (пинта США)Состав
- 1
кг
домашняя свекла
(приготовленные, очищенные и мелко нарезанные.2 фунта / 4 стакана после приготовления. Измерения после очистки и нарезания кубиками. Примерно 1,2 кг неподготовленной свеклы. )
- 500 грамм Красная капуста (мелко нарезанный. Около 4 стаканов после измельчения. 1 фунт)
- 175 грамм лук (мелко нарезанный. 1 стакан / 1 средний)
- 150 грамм красный перец (посеяны и нарезаны.1 чашка / 5 унций / 1 средний или 2 маленьких)
- 1 столовая ложка соль
- 350 грамм сахар (белый. 1 ½ стакана / 12 унций)
- 750 мл яблочный уксус (Кислотность 5% или выше. 3 стакана / 24 унции)
- 1 столовая ложка приготовленный хрен
Примерно 1,2 кг неподготовленной свеклы. )Инструкции
Подготовьте и смешайте все, начиная со свеклы и заканчивая уксусом, в большой кастрюле.
Доведите до кипения, затем опустите на медленном огне в течение 20 минут.
Ложку в горячем виде в банки объемом четверть литра (½ пинты США) или пол-литра (пинта США).
Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).
Debubble, отрегулируйте свободное пространство.
Протрите края банок.
Закройте крышку.
Обработка на водяной бане или паровой бане.
Обработка банок любого размера в течение 15 минут; увеличивайте время, необходимое для вашей высоты.
Лучше всего по истечении как минимум месяца хранения в банке.
Справочная информация
Как приготовить водяную баню.
Как париться можно.
При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.
Особые ноты крепости уксуса из Австралии и Новой Зеландии.
Примечания к рецептам
- Свеклу готовьте заранее путем варки, варки на пару, скороварки или запекания. Очистите от кожуры после приготовления и охлаждения, чтобы с ней можно было безопасно обращаться. Вы можете приготовить свеклу накануне и хранить в холодильнике на ночь, просто доведите ее до комнатной температуры перед началом.
- Если вы хотите, чтобы вкус получился мелкозернистым, можно использовать кухонный комбайн для измельчения свеклы, капусты и перца.
- Если вы измельчаете свеклу очень тонко и используете американские измерения объема, то ваш размер измельченной свеклы составляет 3 ½ стакана.
- При желании добавьте одно или все из следующего: 3 столовые ложки семян горчицы, 1 столовую ложку семян сельдерея, 1 столовую ложку молотого имбиря и 1 столовую ложку семян тмина, поджаренных и измельченных в ступке с помощью пестика или растертых тыльной стороной ножа повара.Идея поджаривания и измельчения заключается в том, чтобы развить и высвободить аромат.
- Вместо яблочного уксуса можно использовать белый уксус.
- Вместо соли можно использовать не горькую и не мутную соль. Мы обнаружили, что Herbamare Sodium-Free хорошо себя чувствует в этом отношении.
- Вы можете уменьшить количество сахара, или использовать такое же количество гранулированного Splenda®, или использовать 2 чайные ложки жидкой стевии. Для стевии мы рекомендуем жидкую стевию Better Stevia.
- Если вы используете жидкую стевию, отрегулируйте вкус в самом конце.Может потребоваться больше подсластителя или нет; это зависит от ваших вкусовых ощущений и вкусов вашей толпы. Не пытайтесь добавить сахар хотя бы минуту, он не растворится должным образом.
Источник рецепта
Прикус красного корня. В: Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин. Полная книга по сохранению дома. Торонто: Роберт Роуз. 2015. стр. 229.
Внесено изменений:
- Специальная краснокочанная капуста для лучшего цвета; указанный яблочный уксус для вкуса;
- Добавка с хреном перенесена в самый конец, чтобы сохранить больше вкуса от кипячения.
Информация о питании
Обычная версия
За 2 столовые ложки / 30 мл
- 37 калорий, 123 мг натрия
Версия без сахара и соли
За 2 столовые ложки / 30 мл
- 16 калорий, 14 мг натрия
- Weight Watchers PointsPlus®: 2 столовые ложки: 0 баллов; От 3 до 7 столовых ложек: 1 балл
* Информация о питании предоставлена https: // caloriecount.
about.com
* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.
* Better Stevia ® — зарегистрированная торговая марка NOW Foods Company.
* Herbamare ® является зарегистрированным товарным знаком A. Vogel Corporation.
Ферментированная свекла + капуста (квашеная капуста, богатая пробиотиками)
Ищете рецепт ферментированной свеклы? Эта смесь ферментированной свеклы и капусты состоит из смеси сырой свеклы, капусты (белой или красной), яблока, имбиря и чеснока.Эту универсальную и вкусную квашеную капусту можно бросать в салаты и накладывать на тосты с авокадо или даже подавать вместе с жареным мясом или рыбой.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Чтобы прочитать политику отказа от ответственности, см. Это.
Мне очень понравилась эта хрустящая, хрустящая кисло-ферментированная смесь свеклы и капусты, когда я впервые попробовала ее!
Землистость и сладость свеклы уравновешиваются и сглаживаются хрустящей мягкой капустой, а чеснок и имбирь придают ей дополнительную пользу для здоровья.А яблоки придают ему лишь нотку естественной сладости.
Квашеная капуста из свеклы с чесноком и имбиремЭтот рецепт квашеной свеклы и капусты идеально подходит для сезона простуды и гриппа. Поскольку он содержит чеснок и имбирь, это делает его отличным иммуностимулирующим, богатым пробиотиками и питательными веществами суперпродуктом для поддержания вашего здоровья.
Также ознакомьтесь с этим рецептом сброженной моркови.
Свекла — один из моих любимых овощей, и благодаря своим очищающим кровь, иммуностимулирующим, детоксифицирующим и противовоспалительным свойствам мне захотелось этим воспользоваться!
Но я не мог сбродить свеклу самостоятельно, потому что сладкие корнеплоды дают бактериям слишком много сахара, чтобы их можно было съесть, и в итоге получается очень активная партия, которая недолго хранится.
Он будет производить густой слизистый сок, который легко портится. Поверьте, я пробовал!
Единственный вариант — сбраживать свеклу вместе с капустой с низким содержанием сахара. Общее эмпирическое правило — поддерживать соотношение 50% кочанной капусты и 45% свеклы, затем оставшиеся 5% — специи или другие дополнительные ароматизаторы.
Здесь я выбрал чеснок и имбирь — лучшие антибактериальные и противовоспалительные средства, известные в природе!
Ферментированная свекла ПреимуществаУже хорошо известно, что ферментированные продукты, богатые пробиотиками, имеют много преимуществ для здоровья [1], помогая нам бороться с воспалениями, укреплять, лечить и защищать слизистую оболочку кишечника, а также помогают нам лучше усваивать питательные вещества и минералы.
Кроме того, они не только полезны для здоровья кишечника, но и необходимы для нашего психического здоровья (поскольку функция мозга связана с функцией кишечника [2]),
1. Свекла, в частности, богата противовоспалительными фитонутриентами, богата важными минералами, такими как магний, калий, медь, железо, а также является отличным источником витаминов: A, B и C, а также здоровой клетчатки. . А ферментация свеклы способствует усвоению этих витаминов и минералов в организме.
2. Длительная ферментация свеклы (сырой) также сохраняет эти питательные вещества. Полезные бактерии потребляют и расщепляют (благодаря ферментам, которые не присутствуют в пище до ферментации) сахар и крахмал (естественно присутствующие в свекле) на спирты и кислоты. Таким образом, он действует как натуральный консервант без использования уксуса и сахара.
3. Молочно-ферментированная свекла, как и сырая свекла, обладает очень мощными антиоксидантными, противовоспалительными и детоксицирующими свойствами, а также улучшает нашу кишечную флору и активность ферментов [3].
Поэтому ферментированная свекла отлично подходит для нашей пищеварительной системы, особенно для тех, у кого есть какие-либо аутоиммунные заболевания.
Все, что вам нужно для ферментации свеклы и других ингредиентов, — это соль, немного воды (возможно) и система, чтобы все оставалось погруженным в воду.
1. Первые работы по шинковке или нарезке свеклы. Вырежьте любую желаемую форму. Чем короче, тем хрустнее.
Лично мне нравятся более тонкие кусочки меньшего размера, потому что они хорошо подходят для украшения. К тому же, открывая как можно большую площадь поверхности, вы можете извлечь соки. Все должно быть одинаковой толщины, чтобы все бродило равномерно.
Жульен из свеклы, яблока, нашинкованной капусты, рубленого имбиря и чеснокаДля этого я использую мандолину, чтобы нарезать жульен на свекле и яблоках, и нарезку, чтобы тонко нашинковать капусту. Имбирь и чеснок тоже будут натереть на тонкой терке, чем меньше, тем лучше.
2. Переложите нашинкованную капусту в большую миску, в которой достаточно места, и перемешайте. Оставьте пока свеклу и яблоки в стороне.
3. Посолить. Вам нужно использовать действительно хорошую грубую необработанную соль хорошего качества, например, кельтскую морскую соль.
4. Помассируйте капустную смесь руками, пока она не разложится и не станет мягкой (около 3 минут), а затем дайте ей постоять 10 минут, чтобы дать ей время, чтобы она больше распалась и выпустила больше сока.
5. Добавьте измельченную свеклу, еще 2 минуты помассируйте, затем добавьте яблоки, имбирь и чеснок, пока смесь не смешается равномерно.
6. Переложить в тару. Здесь вы можете использовать набор для ферментации, но если вы хотите импровизировать, как я, просто используйте обычную стеклянную банку на полгаллона и найдите гири (например, небольшую тяжелую стеклянную посуду).
Хранение их в анаэробной среде (погруженной в жидкость) во время периода брожения — ключ к успеху.
7. Плотно упакуйте все, сдвигая вниз, пока оно не погрузится в собственный сок. Оставьте около 1 сантиметра свободного пространства от верха банки. Если рассола недостаточно, чтобы покрыть капусту, добавьте еще рассола, смешав чайную ложку морской соли с 1 стаканом воды.
8 . Накройте верхнюю часть банки небольшой тарелкой (или блюдцем) или кофейным фильтром, закрепленным резинкой, это предотвратит заражение другими бактериями и даст достаточно кислорода для продолжения брожения.
9. Выращивайте при комнатной температуре (предпочтительно 65-70 ° F) в течение 4-5 дней, прежде чем поместить в холодильник. Чем дольше он остается, тем более кислым становится, так что это дело личного вкуса. После охлаждения ферментированная свекла и капуста хранятся до года.
Советы по сбраживанию свеклы и капусты
- Золотое сечение для ферментации — 1,5 чайной ложки соли на фунт (~ 500 г) овощей. Но я использую чуть меньше.При ферментации сладких овощей, таких как свекла, лучше всего использовать капусту с низким содержанием сахара. Общее эмпирическое правило — поддерживать соотношение 50% кочанной капусты и 45% свеклы, затем оставшиеся 5% — специи или другие дополнительные ароматизаторы.
- Вы не хотите, чтобы в ферментированную свеклу попали какие-либо нечистые бактерии, поэтому убедитесь, что вся посуда или пальцы чистые.
- При ферментации овощей оставьте при комнатной температуре минимум на 3 дня или максимум на три недели.Чем дольше вы оставите рассол, тем более кислым станет его вкус.
- В течение первых нескольких дней ферментации будет производиться : углекислый газ. Емкость может быть очень заполнена вытекшей жидкостью. Вот почему я рекомендую не завинчивать крышку. Вместо этого поместите небольшое блюдце (или крышку — неплотно) сверху и большую тарелку под банку, чтобы собрать перелившуюся жидкость.
Вот почему я рекомендую не завинчивать крышку. Вместо этого поместите небольшое блюдце (или крышку — неплотно) сверху и большую тарелку под банку, чтобы собрать перелившуюся жидкость.Ферментированная свекла + капуста (квашеная капуста, богатая пробиотиками)
Рецепт приготовления свеклы и капусты из лакто-брожения: свекла, имбирь, чеснок и яблоко.Легко сброженная свекла (сырая) и капуста идеально подходят для сезона простуды и гриппа, а также отлично подходят для нашей кишечной флоры и активности ферментов. Поскольку он содержит чеснок и имбирь, это делает его отличным укрепляющим иммунитет, богатым пробиотиками и питательными веществами суперпродуктом, который сохраняет ваше здоровье!
Время приготовления 30 минут
Время брожения 5 дней
Курс: закуска, приправа, салат, гарнир
Кухня: чистое питание, палео, веганская кухня, целиком30
Порций: 30 порций
Автор: HealthyTasteOfLife
Сохранить Сохранено!- 2 средних сырых свеклы — (около 4 стаканов, с соломкой около 3.5 фунтов или 1600 г)
- 1 небольшой кочан капусты — (около 5 чашек, измельченных — около 3,5 фунтов или 1600 г)
- Имбирь длиной 1 дюйм — очищенный и тонко натертый или измельченный
- 3 зубчика чеснока — очищенные и тонко натертые или измельченные
- 1 среднее яблоко любого сорта
- 2 столовые ложки кельтской морской соли
Подготовка овощей
Хорошо вымойте капусту в холодной проточной воде, удалите и выбросьте все обесцвеченные внешние листья. Вымойте и очистите свеклу, имбирь и чеснок.Яблоко очищать не нужно.
- Для этого я использую мандолину, чтобы нарезать соломкой свеклу и яблоки, а также тонко нашинковать капусту. Или жульен поварским ножом. Все отдельно. Имбирь и чеснок тоже будут натереть на тонкой терке, чем меньше, тем лучше.
Перемешать с солью
- Переложите нашинкованную капусту в большую миску с достаточным пространством для рук и перемешайте. Оставьте пока свеклу и яблоки в стороне. Посолить. Вам нужно использовать действительно хорошую грубую необработанную соль хорошего качества, например, кельтскую морскую соль.
Помассируйте капусту руками, пока она не рассыпется и не станет мягкой (около 3 минут), а затем оставьте на 10 минут или около того, пока смесь немного не увянет и не выпустит больше соленого сока (воды). Добавьте жульен из свеклы, еще 2 минуты помассируйте, затем смешайте с яблоками, имбирем и чесноком, пока смесь не смешается равномерно.
Оставьте пока свеклу и яблоки в стороне. Посолить. Вам нужно использовать действительно хорошую грубую необработанную соль хорошего качества, например, кельтскую морскую соль.Поместите в банки для ферментации
Поместите смесь и сок в чистые кувшины. Плотно набить , пока не начнет подниматься жидкость.Жидкость должна слегка покрывать смесь. И оставьте не менее 1-2 дюймов сверху для расширения.
Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть капусту, смешайте 1 чайную ложку соли с 1-1,5 стаканами воды и добавляйте до тех пор, пока уровень воды не станет достаточным, чтобы покрыть смесь. Положите сверху 1 или 2 капустных листа, чтобы они не всплывали. Поместите чистую стеклянную гирю на листья и надавите, чтобы все было погружено в жидкость.
- Неплотно накройте крышкой и положите на тарелку, чтобы уловить вытекшую жидкость.Поставьте на кухонную стойку в затененное место на 3-5 дней. Количество дней для брожения будет зависеть от температуры в помещении. На следующий день крошечные пузырьки должны подняться вверх, указывая на то, что брожение началось. Если появилась накипь, удалите ее ложкой.
Через 5 дней поместите его в холодильник, чтобы замедлить процесс брожения. Чем дольше он будет бродить, тем вкуснее будет! Примерно через 10 дней можно начинать есть.
Добавление чеснока немного ослабит запах, откладывая первые несколько дней брожения, но когда он охлаждается, это даже не заметно.
Этот рецепт квашеной свеклы и капусты идеально подходит для сезона простуды и гриппа. Поскольку он содержит гарлиг и имбирь, он является отличным укрепляющим иммунитет, богатым пробиотиками и питательными веществами суперпродуктом для поддержания вашего здоровья.Золотое сечение для ферментации — 1,5 чайной ложки соли на фунт (~ 500 г) овощей. Но я использую чуть меньше.
Вы не хотите, чтобы в ферментированную свеклу попали какие-либо нечистые бактерии, поэтому убедитесь, что вся посуда или пальцы чистые.
При ферментации овощей оставьте при комнатной температуре минимум на 3 дня или максимум на три недели. Чем дольше вы оставите рассол, тем более кислым станет его вкус.
В течение первых нескольких дней ферментации: образуется углекислый газ.Емкость может быть очень заполнена вытекшей жидкостью. Вот почему я рекомендую не завинчивать крышку. Вместо этого поместите небольшое блюдце (или крышку — неплотно) сверху и большую тарелку под банку, чтобы собрать перелившуюся жидкость.
Все, что подвергается воздействию воздуха во время брожения, может заплесневеть, поэтому обязательно проверяйте его ежедневно и вставляйте обратно в жидкость, если что-то вылилось.Вам также могут понравиться эти
Квашеная капуста из свеклы и краснокочанной капусты — для полноценного питания
Наконец-то он здесь! Богатый пробиотиками ферментированный салат, который можно легко приготовить на собственной кухне! Эта квашеная капуста из свеклы и краснокочанной капусты может похвастаться полезными для вас бактериями, которые мы все хотим (но обычно отсутствуют) в нашем рационе.И я так рад наконец поделиться с вами дружелюбным, доступным и вкусным рецептом ферментированных продуктов!
Переехав в Европу почти шесть лет назад, я осознал, насколько я считаю само собой разумеющимся относительную доступность (и доступность) питательных цельных продуктов в США — ферментированные продукты являются одним из них.
Итак, на протяжении многих лет я экспериментировал с приготовлением нескольких рецептов ферментированных продуктов в домашних условиях. И мой любимый универсальный рецепт по выгодной цене — это краут!
Проведя исследование, я твердо уверен, что ферментированные продукты должны быть частью нашего обычного рациона питания.Итак, сегодня я собираюсь выйти на улицу, чтобы поделиться, почему я так люблю его и как он может стать частью нашей повседневной еды.
Почему я должен беспокоиться о ферментированных продуктах?
Здоровье кишечника имеет первостепенное значение для здоровья в целом. Важным фактором здоровья кишечника является включение в наш рацион богатых пробиотиками ферментированных продуктов, таких как свекла и краснокочанная капуста. Ученые доказали, что мы жаждем еды, которую едим. Это потому, что пища, которую мы едим, влияет на тип бактерий, живущих в нашем кишечнике, и, следовательно, на наше здоровье.(Например, употребление обработанных углеводов и сахара стимулирует рост жаждущих сахара бактерий, в то время как употребление зелени, а ферментированные продукты способствуют развитию тяги к клетчатке и другим полезным штаммам бактерий.)
Вот еще несколько фактов о кишечнике, которые меня волнуют:
60% наших иммунных клеток живут в слизистой оболочке стенок кишечника
70% серотонина (гормона хорошего настроения) вырабатывается в кишечнике
У людей с избыточным весом и ожирением меньше разнообразных штаммов полезных бактерий в кишечнике
Есть сильная связь между здоровьем кишечника и…все. Иммунная система, мозг, гормоны и кишечник не являются изолированными системами в организме, которые действуют независимо. Они взаимодействуют и влияют друг на друга. Фактически, здоровый кишечник означает, что мы лучше способны:
регулировать настроение и справляться со стрессом, тревогой и депрессией
управлять пищеварением, гормонами и весом
предотвращать сезонные простуды, грипп, и аллергии
борются со свободными радикалами и замедляют процесс старения
Кроме того, ферментированные продукты содержат много витаминов, минералов и фитонутриентов.
В случае квашеной капусты из свеклы и краснокочанной капусты она содержит все детоксицирующие, противовоспалительные, антиоксидантные и противораковые свойства, которые уже предлагают капуста, свекла, имбирь и чеснок, но в более удобном для пищеварения формате. Это означает, что питательные вещества более доступны для усвоения и использования в организме.
Если вы хотите еще больше узнать об этой теме, еще раз посетите этот пост в блоге, где я говорю о нашем микробиоме, здоровье кишечника и всех пищевых продуктах, которые его поддерживают.
Рецепт быстрой маринованной капусты
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 32 | калорий |
| 0 г | жир |
| 6 г | Углеводы |
| 1 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 32 |
| % Дневная стоимость * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 416 мг | 18% |
| 6 г | 2% |
| Пищевые волокна 2 г | 7% |
| Всего сахаров 3 г | |
| 1 г | |
| Витамин C 18 мг | 88% |
| Кальций 37 мг | 3% |
| Железо 1 мг | 4% |
| Калий 185 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Эта быстро маринованная капуста — восхитительная приправа, которую стоит иметь под рукой, так как она сочетается практически со всем. В дополнение к пикантному вкусу, квашеная краснокочанная капуста придает тарелке яркий цвет; Когда кислый рассол уксуса вступает в контакт с капустой, цвет овоща меняется от темно-фиолетового до красивого красного оттенка.
Быстро квашеная капуста — это просто и удобно, потому что ее не нужно ферментировать, и ее можно есть всего за 2 часа. (Для наилучшего вкуса, однако, перед подачей на стол поставьте в холодильник на 24–48 часов.) Поскольку быстро маринованные овощи не обрабатываются, они нестабильны при хранении и должны храниться в холодильнике.
Выложите немного маринованной капусты поверх тако с рыбой, хот-догов и гамбургеров, а также на бутерброды со свининой. Вы также можете смешать его с нарезанной кинзой и нарезанным зеленым луком и подавать с курицей или мясом в качестве ароматной и яркой начинки.
Розовая квашеная капуста (квашеная капуста) рецепт — Russian Food
Этот рецепт розовой маринованной (маринованной) капусты Я недавно адаптировал у нескольких моих русских друзей и уже готовил эту капусту несколько раз. Готовится легко, а готовая квашеная капуста имеет острый кисло-сладкий вкус. Он отлично подходит в качестве закуски или гарнира. Для рецепта вам понадобится обычная белокочанная капуста. Яркий ярко-розовый цвет квашеной капусты происходит от свеклы.
Вы можете немного изменить пропорции по своему вкусу с рецептом розовой маринованной капусты , а также с традиционной русской квашеной капустой , рецепт смотрите здесь .
Розовая квашеная (соленая, маринованная) капуста (розовая квашеная капуста) рецепт
Время приготовления:
Общее время:
Состав
- 1 кг (2,2 фунта) белокочанной капусты, нарезанной крупными кусками
- 1 небольшая сырая свекла
- 3 больших зубчика чеснока
- 1 маленький перец чили
- 2. Кусок корня хрена 5 см (1 дюйм)
- 1 столовая ложка тмина (по желанию)
- 1 литр (4 мерных стакана) теплой кипяченой воды
- 2 столовые ложки + мелкая соль (натуральная, не йодированная)
- 1 столовая ложка + сахар
Кусок корня хрена 5 см (1 дюйм)Метод
1. Плотно сложите куски капусты в большую стеклянную или эмалированную емкость (не используйте пластик или металл). Между слоями добавьте нарезанную свеклу, измельченный чеснок и перец чили, тертый корень хрена и тмин, если вы его используете.
2. Сделайте маринад (рассол) из воды, соли и сахара, убедившись, что соль и сахар полностью растворились. Вылить маринад поверх капусты. Сверху поставить тарелку, чтобы при замариновании капуста прижалась. Сверху на тарелку ставят полную банку или банку на какой-нибудь вес.
3. Выдержите емкость с розовой маринованной (маринованной) капустой в комнатной или чуть более теплой температуре в течение 2 дней, затем переместите в холодильник.
4. Через неделю на морозе розовая капуста готова.Теперь вы можете переложить розовую капусту в стеклянные банки для удобства, равномерно разделив кусочки свеклы между банками. Розовая квашеная (маринованная) капуста , приготовленная по этому рецепту, не только вкусно, но и очень красиво!
5. Идея сервировки: измельчить розовую квашеную капусту в салатник, посыпать сахаром и добавить каплю подсолнечного масла первого отжима. Смешайте и подавайте как салат или приправу (см. Рисунок вверху страницы).
Краснокочанная свекла
Привет, друзья … надеюсь, вам нравится все фиолетовое и красное, потому что это произошло, и это потрясающе !! Red Cabbage Beet Slaw ~ этот рецепт «жаркого» (я буквально понял, как сильно я ненавижу это слово!) Ух! Это рецепт приготовленного слау, который означает, что вы подаете его горячим или теплым, и это УДИВИТЕЛЬНО !! Практически лучший гарнир, который у меня когда-либо был! И я уверен, что скоро ты согласишься, когда сделаешь этот рецепт 🙂
Ингредиенты довольно простые и чистые.
У меня есть красная капуста (которую на самом деле следует называть пурпурной, верно?), Нарезанная кубиками свекла, красный лук и сушеная клюква, чтобы добавить немного сладости! О, черт возьми, эти ингредиенты вместе такие восхитительные !!
Состав:
1/2 красной капусты, натертой в кухонном комбайне или нарезанной тонкими ломтиками, готовить на пару или готовить (не пережаривать) (около 10 минут)
3 средних свеклы, очищенных и полностью прожаренных (разрезать пополам для более быстрого и равномерного приготовления на средне-низком уровне) (около 20 минут)
1/4 стакана красного лука, нарезанного тонкими ломтиками
1/4 стакана — 1/2 стакана сушеной клюквы
3 столовые ложки бальзамического винегрета
соль и перец по вкусу
Направление:
Сварить и процедить капусту и свеклу.Дайте остыть, чтобы нагреться.
Добавить лук и клюкву, бальзамический винегрет, соль и перец по вкусу и перемешать.
Хорошо хранится в холодильнике до 7 дней.
Легко удвойте рецепт для двойной порции.
Замораживание не рекомендуется.
[yumprint-recipe id = ’25 ’]
Это, наверное, мой НОВЫЙ любимый рецепт гарнира. Я не могу насытиться. Я ем его на ужин, я ем его с салатом и нутом, и это добавляет немного пиццы к моим случайным овощам.
Что мне тоже нравится, так это то, что накануне вечером вы делаете большую порцию, а затем ешьте этот отличный гарнир на несколько дней.
Это также будет присутствовать на нашем рождественском обеденном столе. О, я просто не могу дождаться, когда это произойдет.
И мы можем здесь немного обсудить цвета…? Ух ты! Эти пурпурные и глубокие красные так ШИКАРНЫ !! Это еще одна причина, по которой это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина, и каждый может им насладиться.
Он полностью безопасен для аллергенов, и каждый может его съесть. Он безглютеновый, веганский, палео, без орехов и т.
Д. 🙂 Наслаждайтесь !!
Спасибо, что пришли!
Следите за новостями в социальных сетях, чтобы ежедневно получать вдохновение для здоровья и счастья:
Instagram | Facebook | Pinterest | Твиттер л.с. не забудьте поделиться своими творениями с рецептами Pure Ella (PE), пометив их #pureella и @pure_ella в Instagram — мы публикуем наши любимые фотографии!Органическая капуста и квашеная капуста из красной свеклы | Непастеризованное
Красная свекла и капуста Органическая квашеная капуста
Землистость свеклы уравновешивается и смягчается хрустящей мягкой сладостью органической капусты и оттенками груши и имбиря.Как и все наши продукты, наша краснокочанная капуста и квашеная капуста красная свекла не пастеризованы, чтобы сохранить ее пробиотические свойства.
Состав
Красная капуста, свекла, груша, морская соль, имбирь, чеснок
Пищевая ценность
- Размер порции
- 2 TBSP
- Количество порций
- 17
- калорий
- 10
- Всего жиров
- 0 г
- Насыщенные жиры
- 0 г
- Транс-жиры
- 0 г
- Холестерин
- 0 г
- Натрий
- 250 мг 11% СН
- Всего углеводов
- 2 г 1% DV
- Пищевые волокна
- Сахар
- Белок
- 0 г
- Витамин А
- 6%
- Витамин C
- 20%
- Кальций
- 0%
- Утюг
- 0%
Добавить комментарий