Written by alexxlab on 09.04.2019

Карась как готовить: Караси в сметане — рецепт на сковороде — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Разное

Жареные караси на сковороде » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Среди людей, которые любят рыбу, встречаются приверженцы определённых видов. Например, я очень люблю жареную мойву. В семьях, где есть рыбаки, особой любовью пользуется жареный карась.

Вкус этих двух рыб чем-то похож. В своё время я был вдохновлён рассказами вот таких любителей карасей. Но моя первая попытка попробовать карасиков была провалена многочисленными косточками – вилочками, которые встречаются в пресноводных видах рыб. Я очень долго был озадачен секретом, как же можно есть эту костлявую рыбу!? Однажды, как ни странно на работе, этот секрет был раскрыт.

Ингредиенты для жареных карасей:

свежие караси

мука

соль

перец

лук и стебли укропа (для аромата)

растительное масло для жарки

Приготовление жареных карасей:

Послал мне давеча бог пару карасиков. К моему глубокому сожалению сам я не рыбак, хоть и ловил карасей в местных водоёмах на самую обычную удочку. Рыбу нужно почистить от чешуи. Выпотрошить, для этого удобно сделать надрез не по середине живота, а немного сбоку чтобы плавники не мешались.  Изнутри удалить все плёночки. Перья желательно не трогать. Голову можно оставить. Чтобы маленькие косточки, о которых шла речь в начале, не мешали нам наслаждаться вкусом рыбы, делаем на ней глубокие надрезы до хребта, как на фото. С шагом около 5 мм.

Для аромата можно начинить карасей полукольцами лука и стеблями укропа или петрушки. Если их нет, можно обойтись.

В муку добавить соль, молотый перец. Перемешать. Вывалять рыбу в муке.

Жарить карасей на среднем огне с двух сторон в большом количестве масла. Общее время термообработки должно получиться более 20-и минут. Это нужно для уничтожения описторхов и иже с ними. Если караси быстро зажарились, их можно накрыть крышкой и потушить на маленьком огне.

Подавать рыбу обязательно с  хлебом, на случай если останутся мелкие кости. Скажу честно, я до сих пор не понимаю суть этого секрета. Тем не менее поперечные насечки ножом помогают избавиться от мелких косточек в карасях. Приятного аппетита!

Караси запеченные в духовке — пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить карася в духовке

Мы уже варили уху с карасями, готовили их в сметане, жарили с луком. Сегодня пришёл черёд запечь наших карасиков в ароматной заправке под сухарями. Этот рецепт просто находка для тех, кто тонко чувствует запах речной рыбы. Так вот, пряная заправка из трав придаст необыкновенный аромат нашей рыбке. В духовке с букетом петрушки и укропа рыба станет сочной и очень вкусной. Приятного аппетита! Но вначале отправляйтесь на рыбалку. Вкусными будут лишь свежие речные караси.

Как приготовить «Ароматные караси в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы запечь рыбу в духовке, нужно взять карасей, оливковое масло, приправу для рыбы, прованские травы, чеснок, панировочные сухари, соль, петрушку и укроп.

Шаг 2 Ссылка

Карасей почистить (2-3 штуки), вытащить жабры, распотрошить, удалить плавники, желчь. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 3 Ссылка

При помощи острого ножа, от хребта до брюха рыбы, сделать с обеих сторон перпендикулярные надрезы. Это необходимо сделать для того, чтобы перерезать мелкие кости, расположенные вдоль хребта.

Шаг 4 Ссылка

Приготовим ароматный маринад для карасей. Прованские травы (2 ч. л.), приправу для рыбы (3 ч. л.) и соль (3 г.) смешать. Нарезать мелко дольки чеснока (3 зубчика), добавить к травам. Заправить массу оливковым маслом (50-100 мл). Перемешать. Добавить поджаренные зёрна кунжута (5 г.).

Как быстро чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Рыбу переложить в судок, форму для запекания. Тщательно втереть маринад в тушки карасей. Накрыть плёнкой. Поставить в холодильник на 1 час мариноваться.

Шаг 6 Ссылка

На дно формы для выпечки насыпать немного панировочных сухарей (10 г). Маринованную рыбу вынуть из судка. Начинить зелёными букетиками из укропа и петрушки брюшки карасей. Сверху тушки притрусить сухарями.

Поставить форму с рыбой в горячую духовку. Запекать карасей в течение 35-40 минут при температуре 200°C.

Как сделать вкусные и ароматные панировочные сухари

Шаг 7 Ссылка

Форму с готовой рыбой аккуратно вынуть из духовки. Печёную зелень вынуть из брюшек рыбы.

Шаг 8 Ссылка

Подавать карасей с зеленью к обеду.

Караси в духовке, 7 вкусных рецептов карасей в духовке – как приготовить карасей

Караси нередко оказываются незаслуженно забытыми хозяйками из-за своей костистости, и совершенно напрасно, ведь рыбка эта очень вкусная и полезная, а при ее умелом приготовлении она вполне может дать фору любой благородной рыбе. Особенно хороши караси в духовке, которые можно запечь вместе с овощами, грибами или крупами, а то и вовсе нафаршировать – и вот у вас уже готов полезный аппетитный ужин при минимуме усилий и затрат. Ради такого вкусного блюда можно и с косточками повозиться. Не должен вас смущать и специфический запах тины, присущий карасям. Он легко устраняется с помощью маринования (например, в лимонном соке) и добавления ароматных специй. Ну что, хотите узнать, как сделать так, чтобы караси в духовке получились ну просто пальчики оближешь? Тогда читайте дальше!

Нельзя не упомянуть о такой замечательной особенности карасей, как высокое содержание легкоусвояемого белка – съев всего 100 г этой рыбы, вы получите около 30% необходимой суточной нормы белка. Помимо этого мясо карасей богато ценными аминокислотами, а также большим количеством фтора, фосфора и йода. Низкая калорийность данной рыбы (всего 87-88 ккал на 100 г) делает ее подходящим вариантом для рациона тех, кто худеет или следит за своим здоровьем.

Караси в духовке готовятся просто и быстро, заморочиться придется лишь с разделыванием рыбы – очищением от чешуи, удалением жабр и внутренностей (плавники и голову можно оставить). Во время этого процесса старайтесь аккуратно извлечь кишки, чтобы не вытекла желчь – она может сделать вкус мякоти горькой. Когда вы проделали все необходимые процедуры, тушки карасей следует тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец, натереть солью и специями и замариновать, если это необходимо – майонез, сметана, лимонный сок и соевый соус подойдут лучше всего. Кстати, использование лимонного сока дополнительно помогает размягчить мелкие косточки в рыбе. При этом также рекомендуется предварительно сделать поперечные надрезы ножом на рыбе через каждые 5-10 мм в зависимости от габаритов тушки.

Караси в духовке могут запекаться на противне, в фольге или в рукаве, а добавление к ним овощей позволит не готовить гарнир отдельно, существенно сэкономив время и силы. Небольшие рыбешки доходят до готовности за 20-25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. И пусть карась – рыба, совершенно далекая от деликатесной, соблюдение простых правил и добавление необходимых ингредиентов способны совершить чудесное превращение, сделав из простого обитателя озер и прудов желанное блюдо с потрясающим вкусом на радость всей семье. Давайте пробовать?

Караси, запеченные в духовке с луком и майонезом

Ингредиенты:
4 карася,
200 г майонеза,
3 луковицы,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенных и выпотрошенных карасей посолить и поперчить снаружи и внутри. Выстелить противень фольгой, слегка смазать фольгу маслом. На фольгу выложить большую часть лука, нарезанного кольцами. Поверх лука разместить рыбу, посыпать оставшимся луком и смазать майонезом. Запекать около 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Караси, запеченные в фольге с овощами

Ингредиенты:
2 карася,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
1 лимон,
1/2 пучка укропа или петрушки,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Подготовленных карасей посолить, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями. Оставить для маринования на час. На противень, выстеленный фольгой, выложить нарезанный полукольцами лук и ломтики моркови. Поверх овощей выложить карасей, на каждую рыбу – по два кружка лимона. Слегка смазать растительным маслом и завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, после чего раскрыть фольгу и готовить еще около 20 минут, пока на рыбе не появится аппетитная румяная корочка. Посыпать карасей рубленой зеленью и подавать.

Караси, запеченные в сметане и сливках

Ингредиенты:
1 кг карасей небольшого размера,
1 луковица,
1 стакан сметаны,
1/2 стакана сливок,
1/2 лимона,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
На очищенных и выпотрошенных карасях сделать надрезы в виде ромбиков с обеих сторон – расстояние между надсечками должно составлять около 5 мм. Сбрызнуть тушки лимонном соком, посолить, поперчить и дать промариноваться 20-30 минут. После этого обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кольцами лук. Затем обжарить карасей примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Предварительная обжарка поможет размягчить мелкие кости.
Выложить рыбу с луком в форму для запекания и залить слегка подсоленной и приправленной перцем смесью из сметаны и сливок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 30 минут, пока блюдо не подрумянится.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.

Караси, запеченные в сметане с картофелем

Ингредиенты:
3 карася,
800 г картофеля,
200 г сметаны,
3-4 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
1 столовая ложка специй для рыбы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Подготовленных карасей натереть солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10-15 минут. Смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок. Поперчить соус по вкусу. Половину приготовленного соуса смешать с картофелем, нарезанным кубиками. Оставшимся соусом смазать карасей и выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать растительным маслом). По краям выложить картофель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Карась, фаршированный овощами и грибами

Ингредиенты:
тушка карася весом около 700 г,
1 луковица,
1 морковь,
4 шампиньона,
соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Очищенного и выпотрошенного карася натереть солью и специями на свой вкус. Нарезать овощи и грибы кубиками небольшого размера и слегка обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут. Нафаршировать данной смесью карася и завернуть в фольгу. Запекать в течение 40-45 минут. Готового карася посыпать рубленой зеленью перед подачей на стол.

Запеченные караси в соевом соусе с чесноком

Ингредиенты:
600 г карасей,

2 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 лимона,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления маринада смешать соевый соус, лимонный сок, 1 столовую ложку растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и приправу для рыбы по вкусу. Мариновать в полученной смеси очищенных и выпотрошенных карасей на протяжении часа. Противень выстелить фольгой, фольгу смазать оставшимся маслом. Выложить рыбу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Караси, запеченные с помидорами и укропом

Ингредиенты:
3-4 карася,
2 помидора,
1 луковица,
3-4 веточки укропа,

3-4 столовые ложки майонеза,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. На подготовленных карасях сделать крестообразные надрезы ножом. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Положить внутрь карасей несколько ломтиков помидора и по одной веточке укропа. В разрезы на рыбе вставить нарезанный лук. Смазать карасей майонезом и запекать на противне, выстеленным фольгой (фольгу смазать маслом), от 20 до 30 минут, пока рыба не подрумянится.

Караси в духовке – отличный вариант полезного диетического блюда, богатого белком, и замечательный повод разнообразить свой рацион питания. Попробуйте запечь эту простую рыбку по нашим рецептам в духовке, и вы останетесь довольны! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Карась жареный кусочками на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Карась — речная рыба семейства карповых, достигающая при жизни достаточно крупных размеров. Вот и ко мне сегодня заплыли два красавца карася, весом (каждый) примерно по 800-900 граммов. Такие особи можно приготовить и целиком в духовке под луком и майонезом, а можно сделать карасей фаршированными, к примеру, гречневой крупой. Все варианты хороши. Если Вам нужно приготовить карасей очень быстро и подать к столу с пылу с жару уже в течении 20-30 минут, предлагаю самый простой вариант — будем жарить карасей на сковороде кусочками. Это блюдо получается быстрым, вкусным и очень сытным. Рыбу можно подавать с любым гарниром, со свежими овощами или с домашними соленьями.

Потребуется:

• Карась крупный — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Мука — для обваливания рыбы
• Растительное масло — для жарки
• Зелень — для подачи

 

Как приготовить крупного карася, жареного кусочками на сковороде:

Прежде всего нам нужно выпотрошить рыбу и снять чешую. Этой работой у нас занимаются исключительно мужчины. Поэтому, мне помогал любимый муж. Обе рыбины попались с животиками, полными икрой. Это меня порадовало… Обожаю рыбную икру…

Разделав рыбку, её нам нужно нарезать на куски и не забыть надрезать спинку карася. Так мы избавимся от крупных костей. Солим куски рыбы по вкусу. Можно добавить немного молотого перца.

Перед тем, как отправить рыбу на сковороду, её нужно обвалять в муке. Так у нас на рыбке получится аппетитная, хрустящая корочка. Выложить кусочки карася на сковороду с растительным маслом и обжарить сначала с одной стороны на среднем (сильном) огне до румяной корочки. Мне потребовалось для этого по 2-4 минуты.

Затем перевернув на вторую сторону, также дать зажариться буквально пару минут.

Обжаренные куски карася выложить на тарелку и уложить на сковороду вторую порцию сырой рыбы для жарки. Я ещё жарила вкусную икру, также предварительно обваляв её в муке и сдобрив солью.

Когда все кусочки рыбы обжарены, уложить их на сковороду плотно друг к другу, накрыть сковороду крышкой и подержать ещё буквально 5-10 минут, чтобы рыба проготовилась. По желанию к рыбе можно добавить мелко нарезанный лук и потомить до готовности. Мне хотелось сделать просто вкусного жареного карася крупными кусками. Карась получается настолько нежным и вкусным, а эта румяная хрустящая корочка — она никого не сможет оставить равнодушным.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

рецепты приготовления рыбы с корочкой и без костей

Многие из нас, особенно после успешной рыбалки, любят посмаковать ароматными карасями с хрустящей корочкой. Ведь жареный карась очень вкусный, даже несмотря на большое количество костей. Но не все знают, как пожарить эту рыбу, чтобы мелкие косточки не мешали еде и вышло вкусное блюдо.

Знание некоторых хитростей обжарки карасей позволит приготовить вкусное и сытное блюдо

Польза карасей

Карась – очень полезная рыба. В нем содержится кальций, который способствуют укреплению зубов, волос, ногтей и костей. Фосфор, который благотворно воздействует на зрение. А также витамины A и E, укрепляющие иммунную систему. Белок этой рыбы усваивается очень быстро, что приносит только пользу для человеческого организма.

Правила жарки карася

Рыбу лучше брать не замороженную, а свежевыловленную. Так она получится очень вкусной и ароматной. Для заядлого рыболова это не является проблемой. А тем, кто покупает карасей на базаре или в супермаркете, нужно обязательно обратить внимание на их жабры и глаза. Жабры у свежего карася должны быть насыщенно бордовые, а глаза не помутненные. Если эти критерии не совпадают, значит, рыба не свежая.

Вкус финального блюда зависит от свежести выбранного карася

Рецепт вкусно пожаренного карася требует наличия следующих ингредиентов:

• карась свежевыловленный – 1 кг;
• лук репчатый средний – 1 шт.;
• мука – 4-6 ст. ложек;
• масло растительное рафинированное для жарки – 50-70 мл;
• соль, перец, мускатный орех, карри, чеснок;
• дольки лимона, зеленый лук, зелень, овощи – по желанию.

Обработка рыбы

1. Сначала карася вымываем, потом очищаем от чешуи, потрошим. Можно это делать обычным ножом или теркой, но лучше взять специальное приспособление для чистки рыбы. Чешую снимаем по направлению от хвоста до головы. Не забываем про труднодоступные места: вдоль плавников, живот, возле головы.

   Перед приготовлением карасей следует тщательно очистить

2. Чтобы сэкономить место на сковороде, головы, плавники, хвосты можно отрезать. Так вместо одного карася, на сковороде поместятся 2 большие или 3 средние тушки. Если головы оставляем, тогда вытаскиваем с них жабры.
3. Затем приступаем к очищению от внутренностей. Разрезаем вдоль по брюшной полости, от головы до анального канала. Делаем это аккуратно, ведь внутри рыбы может находиться икра. Ее тоже можно очень вкусно приготовить, главное найти подходящий рецепт.
4. Если при потрошении случайно лопнул желчный пузырь, карася нужно сразу же вымыть проточной водой и натереть испачканные участки солью.
5. После очищения и потрошения рыбу снова хорошо промываем.

Обязательно удаляем черную пленку на стенках брюшка, потому что она может горчить в приготовленном блюде.

Приготовление

1. Теперь мы поделимся секретом, как правильно пожарить карася на сковороде, чтобы мелкие кости не мешали наслаждаться трапезой. Для этого туловище рыбы с двух сторон надрезаем острым ножом по вертикали, до основной хребтовой кости. Надрезы делаем через каждые 5-10 мм. Чем меньше между ними расстояние, тем лучше перережутся все мелкие косточки. Реберные кости можно не надрезать.
2. Крупных карасей нарезаем на одинаковые порционные кусочки, средних и мелких оставляем целыми.

   Для придания корочки, карасей следует обваляться в муке

3. Затем натираем рыбу солью снаружи и внутри. Важно учесть, что для надрезанной рыбы соли нужно гораздо меньше. Достаточно будет по небольшой щепотке на каждую сторону. Оставляем карасей на 5 минут, чтобы соль хорошо впиталась в мякоть.
4. При желании сделать карася более сочным и ароматным, рецепт можно дополнить кольцами лука, зеленью укропа или петрушки, которыми нужно начинить рыбу. Но можно обойтись и без них.
5. После этого карася нужно запанировать в муке. Секрет вкусно пожаренной рыбы с хрустящей корочкой заключается в правильной мучной панировке. Насыпаем в широкую плоскую тарелку пшеничную муку, солим ее, при желании перчим или посыпаем специями и тщательно перемешиваем. Затем с обеих сторон панируем рыбу.
6. Выкладываем ее на сковороду с толстым дном, в разогретое подсолнечное масло. Жарим на среднем огне по 5-7 минут на каждую сторону. При обжаривании второй стороны огонь можно уменьшить.
7. Чтобы караси не пригорели и не пристали к сковороде, выкладывать их нужно только в хорошо разогретое подсолнечное масло. Кроме этого, необходимо следить, чтобы оно постоянно было на дне сковороды. Если рыба впитала в себя все подсолнечное масло, тогда его надо обязательно подлить. В конце приготовления его излишки можно удалить, выложив карасей на салфетку.
8. При желании добиться золотистой хрустящей корочки, сковородку лучше не накрывать. Но если вы любите более пропаренную рыбу, тогда нужно накрыть сковороду крышкой.

   Сковороду с маслом следует хорошо разогреть, прежде чем выкладывать рыбу

9. Сколько жарить карася по времени, зависит от его размера. Важно, чтобы он хорошо пропарился внутри. На карасях должна образоваться с обеих сторон красивая золотистая корочка, которая сигнализирует о готовности рыбы. В среднем время жарки занимает около 20 минут. Если рыба быстро зажарилась, тогда ее можно потушить несколько минут на медленном огне при закрытой крышке.
10. Готового румяного карася убираем со сковороды, выкладываем на тарелку, взбрызгиваем лимонным соком, красиво украшаем ломтиками лимона, укропом, петрушкой, свежими или маринованными овощами.

Карася лучше есть с ржаным или серым хлебом. Если в рыбе присутствуют остатки мелких косточек, то они застрянут в хлебе, а не в горле, и благополучно попадут в желудок.

В качестве гарнира к жареному карасю можно приготовить картофельное пюре, отварной рис или обжарить луковые кольца.

Жареные караси со сметаной

Если традиционное обжаривание на подсолнечном масле вам надоело, можно просто и вкусно разнообразить меню. Предлагаем еще один популярный рецепт – жареные караси со сметаной. Для приготовления этого блюда необходимо взять густую сметану и использовать ее совсем немного, чтобы наши караси в конечном итоге были жареными, а не тушеными. Для лучшего вкуса можно добавить к блюду укроп, петрушку и ломтики лимона.

Чтобы придать блюду особой нежности и вкуса, можно приготовить карасей в сметане

Рецепт содержит следующие ингредиенты:

• караси небольших размеров – 8 шт.;
• лук средний – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 1 стакан;
• сухари панировочные – 250 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• соль, перец, специи;
• лимон, листья салата, укроп, петрушка, базилик.

Приготовление:

1. Хорошо вымываем рыбу под холодной водой. Ножом или теркой снимаем чешую, уделяя особое внимание зоне брюшка и возле плавников. По желанию удаляем головы, хвосты, очищаем тушки от внутренностей и отходов. Тщательно промываем карасей, обсушиваем бумажным полотенцем. Для измельчения мелких костей делаем вертикальные надрезы по туловищу.

   Прежде чем приступить к приготовлению, следует почистить карася

2. Подготовленную рыбу солим, перчим, посыпаем специями. Затем ставим в холодильник примерно на 45 минут.
3. Луковицы чистим и мелко нарезаем. Укроп с петрушкой промываем водой, измельчаем ножом.
4. Обжариваем лук на подсолнечном масле до прозрачности. Обязательно его помешиваем для равномерной обжарки.
5. Взбиваем венчиком яйца, добавляем к ним обжаренный лук, зелень. Солим, перчим, хорошо размешиваем.
6. На широкую плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло.
7. Вынимаем рыбу из холодильника, по очереди обмакиваем сначала в яично-луковый состав, потом панируем в сухарях и выкладываем в разогретое подсолнечное масло.
8. Жарим рыбу с двух боков до золотистой корочки.
9. Затем заливаем ее сметаной, накрываем сковороду крышкой и тушим 5-7 минут.

Готовое блюдо подается к столу с лимоном и измельченной зеленью

Как устранить запах водорослей и тины из мякоти

1. Избавиться от специфического речного запаха можно с помощью сока лимона. Рецепт достаточно прост: перед приготовлением нужно полить карася со всех сторон лимонным соком, дать постоять ему 30 минут. Затем обвалять в муке и пожарить. Или же сбрызнуть соком лимона уже приготовленную рыбу.
2. Очень хорошо помогает вымачивание карася в молоке в течение 1 часа.

Молоко не только устранит неприятный запах, но и сделает рыбу мягкой, нежной и сочной.

3. Следующий способ – это вымачивание карасей в охлажденном отваре лаврового листа на протяжении 50 минут.

Советы по приготовлению

1. Чтобы придать жареному карасю пикантный вкус, в рецепт можно добавить измельченный чеснок и немного молотого имбиря, которые кладутся в блюдо за 5 минут до готовности.

   Для придания особого вкуса карася можно нафаршировать перед обжариванием

2. В муку, кроме соли, можно добавить черный перец, куркуму, орегано и любые другие специи и пряности.
3. Вместо пшеничной муки можно взять кукурузную муку, мелкую манку или измельченные сухари, тогда корочка получится более зажаренной и хрустящей.
4. Очень вкусными и пышными получаются караси в кляре. При желании можно добавить в рецепт кляра тертый сыр, что сделает блюдо еще аппетитнее.
5. Чтобы придать карасю более насыщенный вкус и аромат, перед панировкой и обжариванием можно нафаршировать его полукольцами лука, веточками петрушки или укропа.
6. К жареным карасям можно приготовить чесночный соус, рецепт которого совсем несложный. Взять в одинаковых частях сметану и майонез, выжать в них пару зубчиков чеснока, добавить мелко нарезанный укроп и измельченный в блендере маринованный огурец. Все хорошо смешать и подать к рыбе.

Как жарить карася в сметанном соусе — это вы узнаете, просмотрев видео:

Что приготовить из карася вкусно и просто

Карась — это пресноводная рыба семейства карповых. К пищевой ценности мяса карася можно отнести повышенное содержание белка, при относительно невысокой калорийности, а также содержание витаминов групп: A,B,C,D,E. В кулинарии карась получил достаточно широкое применение, его: жарят, готовят на пару, запекают, готовят различные закуски. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами вкусных блюд из карася с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить карася?.
Рецептов в разделе: 14 шт.

Карась в духовке с картошкой 4.5 14

Этот замечательный рецепт подскажет вам, как приготовить сытный и вкусный ужин быстро, не тратя время на приготовления гарнира. Порадуйте свою семью невероятно вкусной запеченной рыбкой. . далее

Уха из карася 4.4 9

Уха из карася — одно из моих самых любимых блюд. Уха из этой простой и всем доступной рыбки получается очень даже ничего, особенно если приготовить ее правильно. Делюсь рецептом хорошей ухи из карася. . далее

Карась в духовке в фольге 4.3 9

Нет ничего вкуснее рыбки запеченной целиком, а если начинить ее луком и зеленью, то здесь и говорить нечего — просто пальчики оближешь. Невероятно вкусный рецепт приготовления карася в фольге для вас! . далее

Борщ с карасями 4.3 6

Вы знаете много рецептов борщей и многие из них уже перепробовали? Тогда попробуйте приготовить борщ с жареными карасями, это блюдо разнообразит ваше меню. Великолепный борщ с рыбой, фасолью и грибами. . далее

Карась, запеченный в рукаве в духовке 4.2 5

Карась, запеченный в духовке, это отличное блюдо, которое подойдет и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто любит вкусно покушать, и тем, кто не любит долго возиться с приготовлением пищи. Идеально! . далее

Копченый карась 4.1 3

Если вы собираетесь всей семьей или с друзьями собраться на природе и устроить маленький праздник, то вот вам замечательный рецепт карасей горячего копчения на открытом воздухе. . далее

Пирог с карасями 4.5 2

Рецепт пирога с карасями — приготовление вкусного пирога с рыбой и репчатым луком к праздничному столу. Традиционная русская кухня. . далее

Караси в сметане 3.8 2

Истинно русское блюдо — караси в сметане. Даже тем, кто не сильно уважает речную рыбку, обязательно придется по душе мой рецепт, как приготовить карасей в сметане. Попробуйте готовить со мной! . далее

Маринованный карась 3.9 2

Есть множество способов приготовления карася, и вот один из необычных. Мы будем его мариновать карася, и в итоге мы получим очень вкусную пряную рыбку, которая, несомненно, удивит вас своим вкусом. . далее

Борщ от шеф-повара 3.7 1

Вы пробовали приготовить блюда по рецептам знаменитых шеф-поваров? А хотите почувствовать себя в роли шеф-повара? Тогда предлагаю вам интересный рецепт борща с карасями от шеф-повара. Очень вкусный! . далее

Балык из карася 3.4 1

Хочу рассказать, как приготовить балык из карася. Получается очень вкусная закуска, которая понравится всем любителям рыбных блюд. Вкусно, сытно, а готовить легко! . далее

Карась запеченный с салом 4.3 1

Карась запеченный с салом — очень вкусное и оригинальное приготовление карася. Знакомьтесь — пошаговый рецепт с фото! . далее

Караси в микроволновке 3.3

Карась и микроволновка — созданы друг для друга. Так карась готовится в разы быстрее, а сочность этой жирной рыбы никуда не уходит! Кому интересно, рассказываю, как приготовить караси в микроволновке. . далее

Уха деревенская 4.5

Моя незабвенная бабуля варила уху только в печке, в чугунке — получалось жутко вкусно и ароматно. Караси, свежая зелень, картошечка. ммм. объедение! . далее

Карась на мангале 5.0

Не знаете, как правильно запечь рыбу? Тогда я дам вам пару советов, чтобы у вас точно получилось вкусное блюдо. Во-первых, вам нужен лимон и хорошие специи. А во-вторых — мангал или гриль. . далее

Караси, запеченные в духовке 4.3

Если готовлю рыбку, то предпочитаю именно целиком, а не кусочками. Именно поэтому рецепт, как приготовить карасей, запеченных в духовке, стал одним из моих любимых. Что же еще может быть проще? . далее

Рыба в панировке 5.0

Если у вас есть несколько целых рыбин и вы не знаете, какое блюдо из них сделать, то не нужно брать что-то сложное. Берите простые и элементарные рецепты, которые точно получатся. Этот один из таких. . далее

Карась жареный 3.9

Жареный карась по праву считается одним из вкуснейших рыбных блюд. Возможно, у него один недостаток – это большое количество косточек. Но, вполне возможно, пожарить карасей таким образом, чтобы косточки практически не ощущались. . далее

Карась в майонезе 4.6

Иногда очень вкусное не значит очень сложное. Карась в майонезе — блюдо, которое порадует любителей речной рыбы и при этом не потребует много сил или времени на приготовление. . далее

Фаршированный карась по-якутски 4.5

Для любителей рыбки предлагаю рецепт, как приготовить фаршированного карася по-якутски. Готовится речная рыба довольно просто, к тому же, она не требует каких-либо сложных манипуляций. . далее

Карась на углях 2.3

Наступила прекрасная тёплая пора. Есть возможность выбраться на природу и самим поймать рыбку, а потом запечь ее на решетке, либо в углях. Смотрите в моем рецепте, как приготовить карася на углях. . далее

Уха из карасей

Думаете, что уху можно сделать только на костре и из жирных сортов рыбы? Вы удивитесь, но для приготовления блюда можно использовать обычных карасей. Расскажу, как приготовить уху из карасей. . далее

Карась на сковороде 4.4

Побалуйте себя рыбкой, золотистой, как в сказке. А этот простенький рецепт карася на сковороде вам в этом поможет! . далее

Карась горячего копчения 2.5

Покупная копченая рыбка вряд ли может сравниться с той, которую сделаешь своими руками. Натуральная, потрясающе ароматная и действительно очень вкусная! Очень рекомендую попробовать рецепт. . далее

Карась с грушами и лимонным соком 5.0

Если вы любите не только вкусную, но и разнообразную еду с изюминкой, обратите внимание на этот рецепт. Очень оригинальный вариант запечь самую обыкновенную рыбу и превратить ее в аппетитное блюдо:) . далее

Рыбные котлеты из карася 3.5

Поскольку карась – распространенная рыба в наших водоемах, неудивительно, что ее часто готовят, хотя многие и не любят ее из-за обилия костей. Расскажу, как приготовить рыбные котлеты из карася. . далее

Хе из карася 4.2

Когда твой муж рыбак, то ты просто обязана любить рыбу и знать много рецептов с её участием. Я отношусь именно к таким жёнам. И часто ищу новые рецепты, где её можно использовать. . далее

Паштет из карасей 2.9

Ищите интересный вариант рыбной закуски? Попробуйте рецепт приготовления паштета из карасей — нежнейшего, сочного и очень вкусного. К тому же, готовить его довольно просто. . далее

Речная рыба в мультиварке 3.1

С помощью мультиварки и этого рецепта вы освободите себя от стояния над плитой и приготовите вкусную рыбу. . далее

Карась в майонезе в духовке 4.1

Рецепт приготовления карасей в майонезе очень простой. Рыба получается нежной и, в тоже время, сытной. Пока караси готовятся в духовке, нарезаем любой овощной салатик и ужин готов. . далее

Карась тушеный в сметане 4.1

Если вы хотите приготовить карася необычным способом, то этот рецепт для вас настоящая находка: рыба получается невероятно вкусной с потрясающим изысканным ароматом. . далее

Караси в сметане в духовке 3.9

Замечательный рецепт карасей в сметане в духовке поможет сделать мясо карася сочным и мягким, даже косточки не будут чувствоваться. Читайте и готовьте — вам понравится! . далее

Тушеный карась 3.5

Мясо карася очень нежное и вкусное, но самое тяжелое здесь — это избавиться от множества мелких косточек в ней. Но, если тушить эту рыбку в правильном соусе, то они просто растворятся. . далее

Жареный карась 4.3

Хочу показать вам, как приготовить жареного карася быстро и без особого труда. Рыбка получается с аппетитной и румяной корочкой, а благодаря правильному приготовлению мелкие косточки будут неощутимы. . далее

Карась в духовке 4.2

Даже самую тривиальную рыбу, такую как карась, можно приготовить очень вкусно. Жареный карась мне не очень нравится, а вот запеченный карась в духовке — совсем другое дело. Делюсь рецептом. . далее

Карась в аэрогриле 4.5

Очень простой и быстрый рецепт приготовления вкусного карася для тех, кто любит готовить в аэрогриле. . далее

Икра карася жареная 4.6

Икра карася жареная — это невероятно вкусное блюдо, хотя оно и не относится к числу изысканных деликатесов. Однако настоящие любители рыбы оценят его по достоинству. . далее

Карась в фольге в духовке 4.6

Любителям рыбы во всех ее видах хочу предложить очень простой и аппетитный вариант, как приготовить карася в фольге в духовке, фаршированного овощами и лимоном. Простой и быстрый рецепт. . далее

Котлеты из карася 4.2

Как известно, в карасе достаточно много мелких косточек, избавиться от которых довольно проблематично. Этот рецепт котлет из карася — замечательный вариант приготовления мяса карася. И никаких костей! . далее

Вяленый карась 3.8

Готовить вяленого карася в домашних условиях очень просто, но в итоге мы получаем замечательную соленую закуску к пиву. Итак, рассказываю, как вялить карася! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Несмотря на простоту и доступность главного ингредиента, вопрос, что приготовить из карася, наверняка время от времени возникает в каждом доме. Самый простой способ готовки подразумевает обжаривание рыбы на сковороде целиком. Для этого обязательно нужно сделать надрезы по всей поверхности рыбины, тогда мелкие кости смогут хорошо прожариться. Не менее популярный способ – это запекание рыбы в духовке в фольге, благодаря чему она получается очень сочной, нежной и наиболее полезной. Приготовление карася в домашних условиях имеет свои варианты. Можно просто запечь его в сметане или сделать сложное блюдо с подушкой из овощей и с ароматными травами. Нужно уметь правильно выбирать рыбу, чтобы она была размером с ладонь (300-350 грамм). Более крупные особи будут тоже вкусными, однако с ними придется изрядно повозиться. Есть определенные хитрости, которые нужно знать, если хотите готовить вкусного карася. Так, перед обжариванием рыбу нужно панировать в пшеничной или кукурузной муке, в панировочных сухарях. Перед запеканием в духовке (за исключением рецептов в фольге) рыбку стоит немного поджарить для получения хрустящей корочки.

Итальянский суп «Каччукко»

• 320 г окуня;
• 320 г карася;
• 320 г барабульки;
• 320 г мидий;
• 320 г креветок;
• 320 г кальмаров;
• 2 л фильтрованной воды;
• 1 крупная морковка;
• 2 луковицы;
• 15 г молотого перца чили;
• 40 мл качественного оливкового масла;
• поваренная соль;
• 3 ст. л. томат-пасты;
• 170 мл красного сухого вина;
• 3 лавровых листочка;
• свежая петрушка.

Всю рыбу почистить от чешуи, разделать, удалить внутренности, срезать жабры. Головы и кости залить холодной водой. В бульон добавить 1 луковицу, лаврушку, соль. Варить 40-45 минут. Готовый бульон процедить. Оставшееся рыбное филе порезать небольшими кусочками.

Разогреть в сковородке оливковое масло. Выложить в него измельченную морковку, кубики оставшейся луковицы. Добавить перец чили. Жарить массу 5-6 минут.

Морепродукты обдать кипятком. Почистить. Выложить в сковородку к овощам. Закрыть емкость крышкой. Тушить 7-8 минут.

Добавить красное вино, пасту из томатов. Томить массу при самом маленьком нагреве плиты четверть часа. Выложить содержимое сковороды в бульон. Туда же засыпать кусочки филе. Варить суп 15-17 минут. Досолить по вкусу.

Разлить готовый суп по тарелкам. Щедро посыпать их измельченной зеленью.

Уха «Царская»

• 1,5 кг карася;
• 850 г свежей форели;
• 850 г стерляди;
• 700 г картофеля;
• по 2 шт. репчатого лука и моркови;
• 70 мл качественной водки;
• поваренная соль.

Начать приготовление блюда с рыбы. Карасей промыть, завернуть в два слоя чистой марли. Опустить заготовку в воду. Варить бульон 60-70 минут. Вытащить марлю с рыбой и выбросить или использовать ее содержимое для других блюд.

Форель также заложить в бульон в марле. Варить 1 час. Но марлю не выбрасывать. Добавить очищенные овощи, кроме картофеля. Через полчаса выбросить лук и морковку. Содержимое марли достать. Филе форели разобрать на маленькие кусочки.

Стерлядь крупно порезать. Отправить в бульон вместе с картошкой. Немного посолить будущий суп. Варить до размягчения картофеля.

В уже почти готовую уху положить кусочки вареной форели. Влить водку. Досолить блюдо по вкусу. Поварить его пару минут, выключить, закрыть крышкой и оставить на четверть часа.

Простая уха из карася

• 2 крупных карася;
• 1 шт. картофеля;
• 70 г моркови;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 репчатая луковица;
• сухие специи по вкусу;
• черный молотый перец;
• соль.

Морковку и сельдерей крупно порезать. Также порубить и промытую рыбу. Ингредиенты вместе залить водой и отправить вариться. Сразу добавить в бульон выбранные сухие специи и соль. Томить его под крышкой при самом маленьком нагреве плиты 25 минут.

Оставшиеся овощи нарезать кубиками. Из готового бульона извлечь всю гущу. Тщательно процедить его через несколько слоев марли.

Вернуть в бульон кусочки рыбы. Добавить остальные сырые измельченные овощи. Варить суп до полной готовности картошки. При необходимости досолить.

Подавать блюдо горячим. В каждую порцию насыпать небольшое количество черного молотого перца.

Если рыбный суп получился мутным, исправить это поможет сырой яичный белок, добавленный в горячее блюдо.

Рыбные котлеты

• 4 крупных карася;
• 250 г светлого пшеничного хлеба;
• 2-4 чесночных зубка;
• ½ крупной репчатой луковицы;
• 120 мл молока;
• 2 яйца;
• 1 щепотка пищевой соды;
• соль;
• любое растительное масло для обжарки котлет;
• ароматные сухие травы.

Разделать рыбу. Всех карасиков очистить от внутренностей, чешуи. Отрубить рыбные головы. Плавники оставить на местах.

Подготовленных карасей опустить в активно кипящую воду. Варить 1 минуту. Слить воду. Оставить рыбные тушки остывать. В результате мясо само легко отстанет даже от самых маленьких косточек. Руками перебрать филе. Если миниатюрные косточки в нем все же останутся, это не страшно. С ними легко справится специальная насадка блендера или мясорубка.

С хлебных кусочков срезать корочки. Мякиш залить теплым или горячим молоком. Лук и чеснок очистить, крупно порезать.

Все подготовленные ингредиенты вместе измельчить при помощи мясорубки или блендера. Превратить их в однородное густое пюре.

В получившуюся массу вбить содержимое сырых яиц. Добавить соль, выбранные ароматные сухие травки. Тщательно перемешать рыбный фарш. Последней добавить в него негашеную пищевую соду. Повторить перемешивание.

Сформировать небольшие аккуратные котлеты. Выложить их в хорошо разогретое растительное масло. Обжарить с двух сторон. Подать с любым горячим гарниром или овощным салатом.

Этот простой рецепт подходит и для пароварки. Такой вариант приготовления сделает их еще менее калорийными.

Отбивные из карася

• 2 крупных карася;
• 220 г просеянной высокосортной муки;
• 2 куриных яйца;
• мелкая соль;
• черный молотый перец;
• 1 зубок чеснока;
• рафинированное масло;
• 2 ст. л. сухарной крошки.

Промыть и выпотрошить рыбу. Обрезать тушкам головы, плавники. Сделать надрез по спинке и аккуратно острым ножом снять филе. Постараться извлечь из него как можно больше костей. Для этого нужно сделать по всей поверхности филе надрезы в виде мелких кубиков.

Получившуюся чистую мякоть нарубить порционными кусками. Посолить, поперчить. Добавить сверху мелко порезанный свежий чеснок. Его количество можно увеличивать по своему вкусу. Слегка отбить заготовки тупой стороной кухонного молоточка.

Оставить будущие отбивные в таком виде минимум на четверть часа. Чтобы рыба не подсыхала, стоит покрыть ее пищевой пленкой.

Взбить сырые яйца с солью и вылить их в широкую глубокую миску. В две другие тарелки насыпать муку и сухарную крошку для панировки.

Замаринованные рыбные заготовки поочередно сначала обваливать в муке, затем обмакивать во взбитые соленые яйца, и, наконец, покрывать панировочными сухарями. Обжарить все заготовки в разогретом масле. Чтобы отбивные получились ровными и красивыми, сначала их нужно выкладывать в сковородку вниз мякотью филе и только потом переворачивать на шкурку.

Готовую хрустящую рыбу подавать со сладким кетчупом или любым соусом на его основе. Вкусно пробовать ее и горячей, и холодной.

Караси в сметане

• 450 г карасей;
• крупная соль;
• свежемолотый черный перчик;
• 2 ст. л. просеянной пшеничной муки;
• 190 г жирной сметаны;
• подсолнечное масло;
• 60 мл фильтрованной воды.

У карасей отрезать головы. Обрезать хвосты и плавники. Очистить чешую. Удалить внутренности. Хорошо промыть оставшиеся части, обсушить бумажными полотенцами. Натереть заготовки смесью из соли и молотого черного перца. Запанировать карасей со всех сторон в просеянной пшеничной муке.

В широкой толстостенной сковородке разогреть подсолнечное масло. Обжарить на нем рыбу с обеих сторон до румяного цвета.

Смешать густую сметану с водой. Добавить в нее соль и перец по вкусу.

Обжаренную рыбу уложить в жаропрочную форму. Сверху вылить получившийся жидковатый сметанный соус. Отправить форму с карасями в заранее разогретый духовой шкаф. Готовить их при 190 градусах около получаса.

Караси с картошкой в духовке

• 1 крупная рыбная тушка;
• 450 г картофеля;
• 2 репчатых луковицы;
• 130 г сметаны средней жирности;
• 3 ст. л. растительного масла;
• свежая зелень;
• соль;
• специи.

1. Лук мелко порезать и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.
2. Смещать зажарку с измельченной свежей зеленью.
3. Добавить соль.
4. Хорошо перемешать ингредиенты.

Тушку карася тщательно промыть. Разрезать брюшко, извлечь внутренности. Наполнить тушку начинкой из жареного лука и свежей зелени.

Картошку почистить и нарезать крупными дольками. Если овощ молодой, достаточно поскрести его грубой мочалкой. Чтобы улучшить вкус готового картофеля, стоит предварительно слегка обжарить его на оставшемся после лука жире.

Круглую форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в нее подготовленного карася и картофельные дольки. Сверху посыпать солью и специями. Сметаной густо намазать только рыбную тушку.

Отправить форму со всеми ингредиентами в очень горячую духовку. Запекать блюдо 40-45 минут.

Карась в оригинальном тархуновом соусе

• 3 карася;
• 1 г тархуна;
• 5 ст. л. классического майонеза;
• 2 ст. л. столового уксуса;
• 1 пучок свежей зелени кинзы;
• 1 щепотка молотой сладкой паприки;
• другие любимые специи.

Пошагово подготовить рыбу:

1. Отрезать головы.
2. Удалить плавники.
3. Счистить чешую.
4. Удалить внутренности.
5. Тщательно промыть тушки под сточной водой.

Из 1 л воды и 2 ст. л. крупной соли приготовить рассол. Залить им подготовленные рыбные тушки на 7-8 часов. Тщательно промыть вымоченных карасей и выложить на полотенца для просушки.

Тархун смешать с майонезом. Добавить небольшое количество соли, специи. Влить столовый уксус. Взбить соус в специальной насадке блендера. Получится густоватая кашица.

Соусом промазать карасей внутри и снаружи. Оставить рыбу мариноваться при таких условиях еще на несколько часов. Чем дольше, тем лучше. Минимум – на 2 часа.

Уложить карасей в промасленную жаропрочную форму. Переместить на средний уровень духовки. Сверху покрыть рыбу фольгой. Запекать блюдо 80-90 минут при средней температуре.

Караси в духовке под сыром

• 600 г свежих карасей;
• 130 мл любого растительного масла и 80 г сливочного высокой жирности;
• ½ ст. первосортной муки;
• 1 большая луковица;
• 160 г твердого сыра;
• 160 г жирной сметаны;
• поваренная соль;
• свежая зелень;
• смесь перцев.

Разделать рыбу. Каждого карася хорошо натереть внутри и снаружи смесью из соли и перца. Обвалять тушки в просеянной пшеничной муке.

Обжарить заготовки сначала на кипящем растительном масле, затем – на растопленном сливочном. На карасях должна появиться аппетитная хрустящая корочка.

Сыр крупно потереть. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Лук очистить и нарезать средними колечками. Сметану подсолить и смешать с измельченной зеленью.

Обжаренных карасей уложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху разместить овощные колечки. Распределить сметанный соус. Густо засыпать рыбу тертым сыром.

Быстро запечь карасей в духовке при средней температуре. Как только сыр полностью расплавится, их можно сразу раскладывать по тарелкам и подавать к обеду.

Жареные караси — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареных карасей:

1 подготавливаем рыбу.

В первую очередь промываем карасей от слизи под струей холодной проточной воды.
Затем чистим рыбьи тушки от чешуи скребком, повторно промываем и выкладываем на разделочную доску (лучше деревянную).
Берем одного карася и делаем небольшой разрез под головой рыбы. Очень аккуратно разрезаем его брюшко от головы до хвоста. Бережно удаляем внутренности, стараясь при этом не раздавить желчный пузырь. В нем содержится горечь и если она попадет на рыбье мясо, то вкус будет испорчен! Реабилитировать такую рыбы практически невозможно, разве что отрезать загрязненную желчью часть.

Затем зачищаем внутренние стороны ребер от черной пленки.
По желанию перья и плавники можно оставить, а если вы решили не отрезать голову, тогда из-под жаберных крышек надо удалить жабры.
После делаем на рыбьей тушке параллельные надрезы от хребта и до брюха, расстояние между каждым должно быть не более 1 сантиметра. Таким способом мы перерезаем расположенные вдоль всего хребта мелкие кости, которые во время термической обработки горячим маслом просто «выжарятся».
Тем же способом чистим оставшихся карасей. Снова промываем их под водой, сушим бумажными полотенцами, перекладываем в глубокую миску и солим. При этом не забываем о том, что караси надрезаны и теперь главное — не пересолить! Оставляем рыбу в таком состоянии на 15 – 20 минут.

---

2 подготавливаем панировку.

Тем временем всыпаем в большую плоскую тарелку примерно 200 грамм пшеничной муки и добавляем к ней по вкусу черный молотый перец. Перемешиваем их чистыми пальцами рук до однородной консистенции.

---

3 жарим рыбу.

Теперь ставим на средний огонь чугунную сковороду и вливаем в нее растительное масло, его уровень должен быть не менее 5 миллиметров. Пока разогревается масло, обваливаем карасей в панировке со всех сторон и внутри.

Как только сковорода раскалится и над ее поверхностью появится легкий дым, выкладываем в горячее масло тушки рыбы, уменьшаем температуру плиты на умеренный огонь и обжариваем карасей с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.
Общее время жарки должно колебаться от 17 до 20 минут, во время такой довольно продолжительной термической обработки уничтожаются «описторхоз» (черви паразиты), в основном они водятся в речной рыбе.
После того, как ваша рыбка приобретет румяную, почти коричневую корочку, перекладываем ее при помощи кухонной лопатки на большое плоское блюдо и подаем.

---

4 подаем жареных карасей.

Жареные караси сервируются в горячем виде вместе с хлебом. По желанию блюдо можно дополнить таким гарнирами как , картофельное пюре, салат из свежих овощей, нарезка из маринованных овощей. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Этот вид рыбы имеет специфический речной запах, который нравится не всем людям. Поэтому перед жаркой ее можно полить лимонным соком или сделать то же самое, только перед подачей.

– Помимо черного перца в муку можно добавить любые другие сушеные пряности, которые используют в приготовлении блюд из рыбы.

– Муку можно заменить панировочными сухарями или манной крупой мелкого помола, на вкусе готовой рыбы это никак не отразиться, разве, что корочка будет более хрустящей.

– Для того чтобы рыбка была более ароматной, перед панировкой и жаркой можно нафаршировать каждого карася кольцами лука, веточками лимонника, петрушки или укропа.

Суп из китайского карася

Проезд

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте Филе карася (9 унций) на полоски 1/2 дюйма.

Шаг 2

Переложите рыбу в миску.Добавить Молотый имбирь (1/2 чайной ложки) . Отложите в сторону.

Шаг 3

В миску добавьте Кукурузный крахмал (3 столовые ложки) , Вода (1/2 стакана) и немного Солить по вкусу) .

Шаг 4

Добавьте рыбу и вотрите ее в смесь кукурузного крахмала. Дайте мариноваться 10 минут.

Шаг 5

Грубо нарезать Свежая кинза (4 стакана) .

ШАГ 6

Очистите и нарежьте Свежий имбирь (2 дюйма) на тонкие полоски.

Шаг 7.

В горшок добавить Вода (4 стакана) и нарезанный имбирь. Довести до кипения.

Шаг 8

Когда вода закипит, добавьте маринованную рыбу. Дать вариться 5 минут, затем добавить нарезанную кинзу.При желании можно добавить еще кинзы. Попробуйте и настройте Молотый белый перец (1/4 чайной ложки) .

Шаг 9

Переложите в миску и сразу подавайте.

Карась тушеный с базиликом

Карась тушеный с базиликом.

Карась тушеный с базиликом

«Я родился, чтобы любить рыбу.Думаю, в своей жизни я был котенком. Я не ел его три дня и был неправ. Мне нужно быть прекрасным, когда я живу одна. Придерживаясь принципа «сначала поесть» с древних времен, давайте готовим!

Перилла, сексуальный вкус К счастью, это природное антибактериальное и противовоспалительное лекарство. Его также можно использовать для усиления вкуса. У карася много шипов, но он более нежный и нежный, чем обычная рыба. Эльфийка, который любит рыбу, ест, даже если это доставляет хлопоты. Готов отказаться от такой вкусной еды.Солнце прямо за окном, рыба в горячей кастрюле и миска белого риса, полная кристаллов, жизнь так хороша !!! ”

Практика тушения карася с базиликом

Шаг 1

Хороший свежий карас, забитый (хозяин рыбного стойла делает всю работу).

Хороший свежий карас, забитый (хозяин рыбного стойла делает всю работу).

Шаг 2

Различные ингредиенты.

Различные ингредиенты.

Шаг 3

Carassius auratus, черная пленка удалена, фосфор рыбы, нож для цветов с обеих сторон, вино для варки, кусочки имбиря.

Carassius auratus, черная пленка удалена, фосфор рыб

Шаг 4

Все ингредиенты после очистки измельчаются.

Все ингредиенты после очистки измельчаются.

Шаг 5

Нагрейте сковороду с холодным маслом. Когда он нагреется на 70%, посыпьте подходящей солью и обжарьте карася.

Нагрейте сковороду с холодным маслом.

Шаг 6

После жарки с одной стороны переверните и перед подачей обжарьте желтую посуду с обеих сторон.

После жарки с одной стороны переверните и перед подачей обжарьте желтую посуду с обеих сторон.

Шаг 7

Возьмите другую масляную сковороду, добавьте имбирь, пшенный перец и сочную бобовую пасту, обжарьте, помешивая, на слабом огне.

Возьмите другую масляную сковороду, добавьте имбирь, пшенный перец и сочную бобовую пасту, обжарьте, помешивая, на слабом огне.

Шаг 8

После обжаривания аромата влейте нужное количество воды и доведите до кипения.

После обжаривания аромата влейте нужное количество воды и доведите до кипения.

Шаг 9

После закипания добавить жареного карася в готовку.

После закипания добавить жареного карася в готовку.

Шаг 10

Когда суп наполовину высохнет, добавить чеснок и измельченный зеленый перец.

Когда суп наполовину высохнет, добавить чеснок и измельченный зеленый перец.

Шаг 11

Приправить солью и добавить периллу, варить около 3 минут.

Приправить солью и добавить периллу, варить около 3 минут.

Шаг 12

Соберите сок на сильном огне, просто вылейте его из кастрюли. Наконец, вы получите домашнее приготовление тушеного карася с базиликом.

Соберите сок на сильном огне, просто вылейте его из кастрюли

Карась тушеный с базиликом

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: домашний

Кухня: китайская

Ключевое слово: осветляющий крахмал

Порций: 4 человека

Не просто научитесь готовить карася, научитесь этому методу, и вся семья будет любить готовить карася.

Карась — одна из самых распространенных пресноводных рыб на наших овощных фермах. Его мясо нежное и питательное. Многие люди используют его для приготовления супа для своего тела. Например, женщины в заключении также используют его для молока. . В нем меньше жира и слегка сладковатый вкус.

Однако, хотя мясо маленького карася нежное, у него много мелких колючек. Он больше подходит для супа или жарки во фритюре, но большой карась намного лучше, тушеный, тушеный, суп можно приготовить, если вы не знаете, как сделать его вкусным, вы можете также проследить за редактором, чтобы посмотреть вниз.Этот способ простой и вкусный.

Карась тушеный

Приготовление: большой карась, болгарский перец (можно и без него), красный перец, сушеный чили, кориандр, соль, лук, имбирь, чеснок, кулинарное вино, легкий соевый соус, соевый соус, перец, по одной столовой ложке сладкого уксуса, соответствующее количество масла и чеснок.

Метод: Удалите внутренние органы карпа и вымойте, черная пленка внутри предназначена для фильтрации грязных вещей, поэтому обязательно удалите ее, не поленитесь, а затем поцарапайте спину Раздвиньте нож, чтобы сделать легко на вкус.Затем насыпьте на поверхность слой соли, влейте варящееся вино и перец и маринуйте более 15 минут.

После того, как рыба замаринована и отложена, мы можем подготовить ингредиенты. Нарежьте лук не мелкими, а крупными кусками. Нарезать имбирь длинными полосками, а чеснок раздавить. Все остальное, что можно разрезать, измельчается.

Нагрейте сковороду и натрите ее имбирем. Это необходимо для предотвращения прилипания к сковороде. Влейте растительное масло и нагрейте масло, пока оно не станет похожим на картинку.Если карас хороший, то включите средний огонь и обжарьте его. Примерно одновременно встряхните сковороду. Если рыба может двигаться, значит, жарка почти готова. Переворачиваем и жарим.

Вымойте кастрюлю и нагрейте ее, затем влейте масло. Когда на 60-70% остро, добавьте лук, имбирь, чеснок и сушеный перец чили и обжарьте, помешивая, а затем обжарьте аромат. Затем добавьте красный перец и болгарский перец. Если вы слейте их вместе и обжарьте, они увянут, изменят цвет и не станут украшением, поэтому обязательно положите его в конце, обжарьте некоторое время и добавьте немного соевого соуса.

Когда почти пора, вы можете добавить горячую воду, а затем насыпать нужное количество соли. Есть старая китайская поговорка: соленая рыба и легкое мясо. Можно добавить еще немного соли и вскипятить. Выложите в него обжаренного карася, добавьте немного сладкого уксуса и тушите около 20 минут. Его нужно медленно тушить на слабом огне, а сок собирать на сильном огне. Рыбу нужно перевернуть посередине, чтобы облегчить вкус, а затем посыпать кусочками красного перца и кориандром. Подождите.Вкусным и соблазнительным станет тушеное масло.

Карась в сметане

Карась — доступная бюджетная рыба, не относящаяся к категории благородных. Более поразительна метаморфоза, которая происходит с карасами, если их готовить в сметане. Прекрасные вкусовые качества и привлекательный внешний вид делают блюдо достойным завершением праздничного стола. Повара лучших рыбных ресторанов раскрывают тонкости приготовления аппетитного рыбного деликатеса в нашей статье.

Выбор ингредиентов

В этом незамысловатом блюде всего два основных компонента: карась и сметана. Если вы являетесь счастливым обладателем свежевыловленных карасей, успех блюда вам обеспечен. Свежая рыба не требует дополнительных кулинарных изысков. Добавление сметаны в этом случае поможет убрать запах грязи и вывести неприхотливых обитателей водоемов в высшую лигу рыб.

Настоящим гурманам предлагается воспользоваться рецептом одного из героев А.П. Чехов, который посоветовал добавить карасам в сметану прекрасный вкус, предварительно выстояв их живьем в молоке.

Если вам недоступна такая роскошь, как живой улов, не страшно. Сходите за карася на ближайший рынок или рыбный магазин. Наши советы помогут выбрать самую свежую рыбу:

• Осмотрите жабры карася: у свежих особей они должны быть красными.
• Слизь на чешуе — явный признак не первой свежести.
• Обратите внимание на глаза: у свежих экземпляров они чистые, без помутнения и примесей крови, как на фото.

Второй важный ингредиент блюда — сметана. Для приготовления вкусных карасей рекомендуем отдать предпочтение домашней сметане, которая славится высоким содержанием жира. Выбирая сметану в магазине, избегайте надписи «сметанный продукт», которая свидетельствует о наличии в составе растительных жиров и эмульгаторов.

Караси запеченные в сметане

Русские повара считали, что для сохранения вкуса рыбы не нужно добавлять ничего, кроме сметаны и минимум специй.Если вы приверженец исконно русской кухни и любите натуральный вкус продуктов, этот рецепт для вас. Он послужит основной шпаргалкой, как правильно обрабатывать и нарезать рыбу перед приготовлением. Этой процедуре необходимо придерживаться и всех остальных рецептов.

Может показаться, что чем крупнее рыба, тем лучше. Однако для этого блюда все наоборот. Признано, что самые вкусные караси в сметане получаются из рыбы среднего размера, не более 20 см длиной, что называется, «ладошечной».Так что не спешите ругать своих людей за мелкую добычу. Конечно, можно брать экземпляры и более крупные, но сметана будет растекаться по поверхности рыбы и меньше ее пропитывать.

Состав:

• Караси — 6 шт.
• Сметана жирная — 300 г
• Сливное масло — 50 г
• Соль, перец, мука.

Разделка рыбы

Очистить чешую карася, удалить жабры и внутренности. Плавники и хвост отрежьте кухонными ножницами.Карп мыть тщательно очищенным.

Совет опытных поваров

• Если рыба сильно пахнет речным илом, замочите ее сначала на пару часов в физиологическом растворе, а затем в обычной воде. Если запах тины не вызывает у вас неприятных эмоций, делать этого совсем не обязательно. Кстати, маленькие карасики еще не успевают впитать запах ила, поэтому многие считают их намного вкуснее.

Пошаговый рецепт карпа в сметане

• Просушите тушки бумажными полотенцами.Не пренебрегайте этим этапом, иначе рыба при переворачивании покроется толстым слоем муки, а нам нужно получить тонкую запеченную корочку.
• Измельчите или измельчите 10 горошин перца в ступке на мельнице, смешайте с солью и натрите смесью всей тушки, включая голову и живот.
• Положите карася в глубокую миску и оставьте на 15 минут. пропитать специями.
• Карась осторожно обвалять в муке.
• Растопите на сковороде ¾ масло, оставшуюся часть смазанной маслом формы для запекания.Обжарить карасей 2 мин. с каждой стороны. Аппетитная румяная корочка во многом определяет презентабельность и вкусовые качества блюда.

• Уложить в огнеупорную форму карпа в один слой. Если вы готовите большое блюдо, лучше ставить посуду по объему. Караси в духовке можно запекать в рукаве, фольге, стеклянной форме для запекания.
• Сверху на рыбу выложить сметану, стараясь ее равномерно распределить. Оставить на десять минут, чтобы сметана растеклась и заполнила все пространство формы.Если сметана не жирная, можно сверху положить еще несколько кусочков сливочного масла.
• Поместите форму в горячую духовку, разогретую до 200-220 градусов. Некоторое время потребуется, чтобы сметана закипела, а затем блюдо подержать в духовке полчаса до образования красивой корочки. Если рыба испорчена и не пригорела, значит, все получилось идеально.

Готовые караси выложить горячими на красивое блюдо и посыпать зеленью. Запеченный картофель, картофель фри, овощи-гриль прекрасно подойдут в качестве гарнира.

В винтажных кулинарных фолиантах рецепт карася в сметане лаконичен, как и все гениальное. Никаких дополнительных ингредиентов вы там не найдете. Но современные повара отличаются простотой и естественностью не в чести. Они предпочитают гастрономические изыски, разнообразный вкус блюд и оригинальные рецепты.

Караси Fantasy в сметане можно дополнить жареным луком, помидорами, украсить дольками лимона, посыпать панировочными сухарями или сыром. Рецепты для гурманов советуют закладывать в брюшко пряную зелень и экзотические специи.Освоив базовый рецепт, можно попробовать поэкспериментировать.

Караси в сметане на сковороде с луком

Если вы не хотите отягощать себя растопкой духовки, мытьем противней или иметь ограниченный срок, советуем прибегнуть к этому рецепту. Караси на нем получаются не менее вкусными и особенно порадуют любителей лукового привкуса в рыбе.

Вам понадобится:

• Карась — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сметана — 500 г
• Масло для жарки.
• Специи, зелень.

Готовка:

1. Рыбу очистить и обжарить, как в первом рецепте.
2. Нарежьте лук дольками, чтобы он стал прозрачным и золотистым.
3. Положите рыбу на лук; влить в кастрюлю сметану. Тушить на слабом огне под крышкой 20-25 минут.
4. В конце приготовления попробовать сливочный соус. При необходимости добавляем соль и специи.
5. Подавать рыбу в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Хозяйка на заметке

Так как масло имеет жгучую способность, жарьте рыбу с постепенным увеличением огня.На каждую новую порцию берите свежее масло. Профессионалы используют топленое масло для жарки, которое не пригорает.

По этому рецепту карась не покрывается кремово-золотистой корочкой, но становится более сочным и ароматным.

Карась в сметане без костей в мультиварке

Наличие мелких костей в спине для многих делает процесс поедания карпа настоящим испытанием. Кость доставляет массу неудобств при подаче этого блюда гостям. Предлагаем использовать ноу-хау компании, что избавляет от необходимости иметь дело с костями.

Нам на помощь вездесущая мультиварка. Секрет в том, что для размягчения косточки рыбу нужно долго запекать при высокой температуре. В старину эту функцию выполняла русская дровяная печь. Караси были поставлены томиться на ночь, а утром от камней не осталось и следа. Но мультиварка справится с этой задачей без труда. Еще один плюс этой замечательной технологии — совмещение запекания и запекания в одном блюде.

Продуктовая корзина на 4 порции:

• Карасики малые — 1 кг.
• Луковица — 1 шт.
• Сок 1/2 лимона.
• Масло оливковое.
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 2 зубца.
• Пучок зелени по вкусу.

Сделайте на очищенной рыбе надрезы. Залить тушку лимонным соком и отставить на полчаса для маринования. Лимонный сок будет выполнять двойную функцию: улучшит вкус рыбы и частично смягчит кости.

В будущем благодаря порезам тепло получит доступ к мелким косточкам и сделает их практически незаметными. Ребро и позвоночные кости естественным образом останутся, но их гораздо легче разделить. Муку смешать с солью и перцем и обвалять в ней карпа.

Пошаговое приготовление в мультиварке:

1. Установите режим «Жарка» и влейте масло. Караси жарятся с двух сторон. Выключите режим.
2. Измельчите зелень и фаршируйте тушкой.
3. Выложите на рыбу слой нарезанного лука.
4. Зубцы чеснока измельчить, смешать со сметаной.
5. Карась заправить чесно-сметанным соусом. Включите режим «Выпечка» на 40 минут.
6. В итоге снимаем образец. Если косточки не размягчились, продолжайте готовить еще некоторое время в том же режиме.

Подавать горячим, полив получившимся соусом.

Как видите, карасей в сметане приготовить чрезвычайно просто даже новичку в кулинарном деле.Блюдо может стать прекрасным повседневным ужином. Добавляя новые ингредиенты, вы можете разнообразить пикантные вкусы лакомства. Попробуйте, например, добавить в жареный лук морковь, клюкву, каперсы или чернослив. Сладкий вкус карпа гармонирует как с кисло-сладкими ингредиентами.

Отдельно стоит сказать о приправах. Для речной рыбы в запеченном виде подходят: мята, базилик, мелисса, петрушка, розмарин. Если готовите впервые, добавьте умеренно пряные травы. Здесь главное не переборщить!

Для праздничного застолья попробуйте подтереться чем-нибудь более масштабным, чтобы произвести впечатление на гостей и порадовать близких.

Караси, фаршированные сметаной

Состав:

• Караси большие — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Масло для жарки.
• Зелень, специи по вкусу.

Готовка:

1. Для набивки лучше брать большие выборочные копии. Приготовьте их по правилам: очистите, протрите насухо, сделайте крестообразные надрезы, сбрызните лимонным соком или белым вином, посыпьте специями и солью.
2. Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры — дольками, картофель — нарезать кубиками, зелень нашинковать.
3. Нафаршировать брюхо карасей помидорами и зеленью. Оставьте для украшения несколько кружков помидоров.
4. Смажьте форму маслом. В центр выложить картофель; подготовленную рыбу разместить по краям.
5. Покройте рыбу кольцами лука. Влейте всю сметану.
6. Запекать в духовке 15-20 минут после закипания сметаны. Затем поменяйте местами картошку и рыбу и снова отправьте в духовку до размягчения картошки.

Фаршированные караси выложите на блюдо, украсьте дольками лимона и помидора, веточками зелени и пригласите гостей к столу!

مدت می توان ماهی کپور چلیپایی را پخت؟

تن ماهی کپور به مدت 15 دقیقه پس از جوش آمدن.

رز تهیه ور اسپین

ما نیاز دارید — لیپا کپور ، اب نمک, اهان و ادویه ات ترشی ور اسپین ات ترشی اتلاسن ات ترشی اتلاسن, ات تر اتلاسن, ات ترشی اتلاسن, ات ترشی اتلاسن ات ترشی اتلاسن, ات ترشی اتلاسن, ات ترشی اتلاسن 1, یک لم را روی سطح کار بگذارید تا میز لکه دار نشود.

2. برای تمیز ردن ور از فلس ، با چاقوی تیز در امتداد شکم برش بزنید و سمت های داخلی رن را نرج.

3. با چاقو در پشت پشت لاشه ، برش های کوچک ایجاد کنید ، استخوان ای کوچک را برش دهید. کپور چلیپایی روده را کاملاً بشویید.

4. آب را در قابلمه ای به ارتفاع 3 سانتی متر بریزید, ماهی کپور چوبی را پایین بیاورید, نمک, فلفل دلمه ای, مقدار کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​و درب بسته آن را بپزید.

5. س از وش آمدن مایع ، حرارت را کم رده و حدود 15 دقیقه پخت را ادامه دهید. در پایان پخت و ، یک دسته خرد شده از گیاهان را برای عطر و عم اضافه کنید.

طرز تهیه آش ماهی از کپور چلیپایی 90 053

محصولات

ماهی کپور Карась — 1 کیلوگرم

پیاز — 2 قطعه

سیب زمینی — 4-5 قطعه

فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) و فلفل سیاه و سفید — 10 قطعه

برگ بو — 5 برگ

سبزی, فلفل, نمک — به مزه

نحوه پختن ماهی سوپ

1. ماهی را تمیز و روده کنید, باله ها و دم ها را بگذارید.

2. سیب زمینی و از کامل را بجوشانید تا نیم پخته شود.

3. ماهی را اضافه کرده و بدون درپوش بپزید.

4. س از آن پیاز پخته شده است ، فلفل ، برگ بو ، نمک اضافه کنید. ادویه ا را به مدت 3 دقیقه بپزید و نرا با پیاز بردارید.

5. ماهی را بیرون ورده و سوپ ماهی را بریزید.

6. اهان خرد شده تازه را مستقیماً به بشقاب اضافه کنید.

حقایق وشمزه

— روی وش به یک ور کرواسی متوسط ​​نیاز دارید. سوپ ماهی روی حرارت کم پخته می شود ، نباید خیلی جوش بیاید تا تکه ای ماهی از م نپاشند.

— نام روده زدن ماهی ا اویار می ارند و ر ، مچنین به سوپ ماهی م رود روده باوتو باوتو بوتو بتن بتون بوتو باوار.

— م توانید سوپ ماهی درست نید تشکیل رونده م رم و م سرد.

— رر اصلی ت و پز سوپ ماهی در ماهی استخوانی است. منهای دوم بوی کپور چلیپایی است که گل و لای می دهد. اعتقاد بر این است که اگر ماهی را یخ زده و سپس وب کنید ، بوی آن از بین می رود.

— نه ماهی کپور تازه در ل از ماه مه تا وئن — 80 روبل / 1 لوگرم ، در ارج از ل — 200 евро.(داده ها از ژوئیه 2019).

— مدار الری ماهی کپور روسیان — 86 لوکالری / 100 رم.

— اکثر ل اوج ور روسیان — در ماه مه. در پاییز و مستان ، ور تازه چلیپایی عملا در فروشگاه یافت نمی شود.

— تخصیص دهید نمای 2 ماهی ور روسیان — رمز یا به آن طلا و نقره (سفید) نیز گفته می شود. مچنین در محیط آبزی می توانید گونه های ترکیبی ور چلیپایی پیدا کنید.

— ور چلیپایی را بگیرید — امل نر برای یک ماهیگیر ، زیرا او در غذا مشتاق است.ان می تواند به عنوان مثال ، م روی کتان ، رم خون و م بر روی نان نوک بزند و ما نوک بزند و ما رگز حاس ران ما رگز حاس رو ما نو بزند و ما رگز حاس نر اغلب, نجاران کروسیان از مواد افزودنی معطر مختلفی استفاده می کنند: سیر, پنیرهای با بو, سنبل الطیب, گوساله, برخی حتی نفت سفید را می چکند.

— عم ماهی ور بسته به محل زندگی خود متفاوت واهد بود. به عنوان مثال ، اگر ماهی کپور چلیپایی در دریاچه ای باتلاقی کوچک صید شود ، گوشت با بوی کمی لایی در دریاچه ای باتلاقی کوچک صید شود ، گوشت با بوی کمی ل مزه می شود. بهتر است ماهی ور چلیپایی را در مقادیر زیادی ب ، بیشتر با آب تمیز ، د کنید.روف ماهی آبدار ، لطیف ، عاری از بوی نامطبوع و بسیار مفید هستند. علاوه بر این ، ور چلیپایی در چنین مخازنی ، به عنوان یک قاعده ، اندازه کاملاً بزرگی دارد.

— لیب — با سالم و م کالری ماهی. حاوی روتئین ای ادی (تقریبا 18 رم در 100 رم ماهی) است که بسیار راحت جذب بدن می شود. عملا چربی وجود ندارد. به دلیل محتوای اد نیاسین (ویتامین PP) مچنین ، ماهی حاوی عناصر معدنی مانند فسفر ، لسیم ، روم ، باعث تقویت بافت استخوان تویت بافت استخوان تویت بافت استخوان دنان ادان ادان ادان ادان ادان ادان ادان ادان ادان ادان ادان ادان ادان اندان,

— بعد از تن ماهی کپور را می توان با گیاهان چاشنی و 5 دقیقه دیگر ر درب ن ردا تیره رد ر

Как жарить карася. Карась на гриле

Привет, друзья! Какую рыбу вы чаще всего готовите? Особенно, когда муж увлекается рыбалкой. Не удивлюсь, если услышу — карась в ответ. Поэтому я решил посвятить сегодняшнюю статью этой рыбке. Я расскажу, как жарить карася на сковороде.И, конечно же, поделюсь простыми рецептами невероятно вкусных блюд, которые можно приготовить из них.

Не у всех есть мужья-рыбаки. Поэтому, если вы покупаете карасей, то поделюсь некоторыми нюансами выбора. Как и любая другая рыбка, карась после долгой заморозки немного теряет сочность. Поэтому будем брать охлажденными.

Чтобы правильно выбрать рыбу, советую:

1. Внимательно осмотрите рыбу. Тушка должна быть упругой, а чешуя на ней — чистой и блестящей.Вздутие живота и помутневшие тусклые чешуйки — признаки несвежего продукта. Также посмотрите на глаза: они не должны быть мутными.
2. Посмотрите на жабры. Они должны быть розовыми или алыми.
3. Понюхайте рыбу. Постороннего запаха быть не должно, кроме запаха самой рыбы.

Пищевая ценность

Карасик может быть золотым или серебряным. Чаще всего можно купить последние на рынке. Его максимальный размер достигает 40 см, а вес — 2 кг.

Энергетическая ценность карпа всего 87 ккал.При этом углеводов здесь практически нет. И показатель жирности небольшой: 1,8 г. Но белков намного больше — 17,7 г.

В то же время мясо этой рыбки богато витаминами B, C, F и PP. Также в нем много магния, молибдена, натрия, кальция, фосфора, калия и других ценных элементов.

Благодаря такому удивительному составу панцирь часто назначают при лечебных диетах. Узнайте больше о типах рыбы с низким содержанием жира.

Кстати, самым вкусным считается пойманный в июне или июле карась. В это время он уже нерестился. Рыбаки говорят, что в эти месяцы ловить легче.

Как приготовить рыбу

Рыбу перед жаркой необходимо очистить и потрошить. Начните с удаления чешуи. Он большой для карасей и довольно легко снимается. Чтобы рыба во время чистки не «убежала», окуните в соль влажные пальцы. Нет-нет, пилинг ей не нужен 🙂 Просто схватите рыбу за хвост пальцами.От этого она перестанет скользить.

Начните чистку чешуи с хвоста, постепенно продвигаясь по направлению к голове. Для чистки рыбки можно использовать нож или столовую ложку.

Затем можно снять хвост, голову и плавники. Конечно, при желании эти части можно оставить. При жарке плавники с хвостиком станут хрустящими, как сухарики. Но если вы оторвётесь от головы, обязательно удалите жабры. Придают горечь.

Выпотрошите рыбу. Смотри, не протыкай желчный пузырь.При выделении желчи съесть такую ​​рыбу будет невозможно. Также удалите черную пленку, которая проходит вдоль реберных костей. Если вы оставите ее, она тоже будет огорчена. Хорошо промыть карпа.

А теперь самое интересное. Расскажу секрет жарки карася. Каждую кабину нужно разрезать поперек ствола. Плотно прижимайте, чтобы делать частые (каждые 5-7 мм) разрезы. Эти разрезы должны быть глубокими — доходить до живота. Так можно и мелкие косточки, которых так много в этой речной рыбе, можно порубить. Не переживайте, от таких насечек на туловище караси не развалятся.Рыба останется нетронутой.

У маленьких особей таких разрезов нет. После жарки кости легче достать руками.

Сколько жарить карася на сковороде

Время жарки зависит от размера рыбы. Карасики среднего размера обычно обжаривают на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Общий тайм-аут 10 минут.

Помните, если переборщить с термической обработкой и долго жарить рыбу, она получится жесткой. А вот рецепт с фото.Да не один, а сразу несколько вариантов. 🙂 Выбрать.

Как приготовить карась на сковороде в сметане

Поскольку эта рыба водится в основном в болотистых озерах, ее мясо часто пахнет грязью. Чтобы убрать этот аромат, караси тушат в сметане.

Эти продукты необходимо приготовить:

• 4-5 карасей;
• 1 большая или 2 маленькие луковицы;
• пол-литра сметаны;
• 3 ст.ложки свежевыжатого лимонного сока;
• 3 куриных яйца;
• панировочных сухарей 6-7 ст.
• 2 ч.л. солей;
• полпучка укропа или петрушки;
• масло растительное.

Подготовленную рыбу посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20 минут. В это время очистить лук, промыть его и нарезать полукольцами.

Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте. Залить 2 ст. сливочного масла и положить сюда лук. Обжаривайте лук около 10 минут, постоянно помешивая. После золотистого лука переложите в небольшую миску. Далее — взбиваем жареный лук с яйцами. И отложите пока.

Поставьте промытую сковороду на сильный огонь и нагрейте.Наполните миску маслом. Обвалять Карасиков в яично-луковом кляре, затем в панировочных сухарях. Выложите рыбу в кастрюлю. Обжарьте на среднем огне с открытой крышкой.

Залив сметану в миску, подождите, пока она закипит, и убавьте огонь до небольшого. Тушить рыбу под крышкой около 4-5 минут. Перед подачей готовой рыбы посыпать зеленью. Что-то у меня уже текла слюна от написания рецепта 🙂

Как пожарить карасей на сковороде с корочкой без муки

Продукты, которые нужно запастись:

• килограмм карасей;
• соль по вкусу;
• пара зубчиков чеснока;
• 2-3 ​​ломтика корня имбиря;
• масло растительное;
• кунжутное масло;
• сок лайма.

Сначала добавьте рыбу и оставьте на 7-10 минут. Возьмите чугунную кастрюлю или сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте, налейте масло и нагрейте. Как только вы видите, что над поверхностью образуется легкая дымка, пора действовать.

Добавьте в миску дольки чеснока и нарезанный паштет. Эти продукты придадут маслу пряные ароматы, а оно передаст их рыбе. Теперь аккуратно выложите рыбу в миску и обжарьте до хрустящей корочки.

Готовых карасей выложить на плоскую тарелку.Немного сбрызнуть соком лайма и кунжутным маслом. Возьмите 5-6 капель кунжутного масла на столовую ложку сока.

Эта ароматная жареная рыба с корочкой придаст вашему обеду азиатские нотки 🙂

Как пожарить карася на сковороде в муке

Приготовьте эти продукты здесь:

• 2-3 ​​рыбки;
• соль и специи по вкусу;
• 1-2 ст.л. пшеничной муки;
• масло растительное.

Для приготовления этого блюда используйте сковороду с толстым дном или сковороду с антипригарным тефлоновым покрытием.Налейте масло в разогретую сковороду и нагрейте.

В тарелку всыпать муку, всыпать соль и специи. Затем хорошо перемешайте эти компоненты. Подготовленную рыбу обвалять в муке и отправлять на сковороду. Обжарить карасей до золотистой корочки.

Готовую рыбу подавать с овощами, рисом или другим гарниром. Перед подачей караса украсьте рыбу дольками лимона и зеленью. Получается невероятно вкусно! Не верю? А вы готовите, а потом делитесь впечатлениями в комментариях 🙂

Как жарить карасей на сковороде — важное дополнение

Хотите заправить сметанным соусом? Затем смешать сметану с чесноком и зеленью (специи по вкусу).Но хочу отметить, что караси очень «любят» перец, мускатный орех и зелень. Кстати, зелень можно использовать как свежую, так и сушеную.

При желании можно приготовить рыбу с луком. Для этого поджарьте карпа. Затем отдельно обжарить нарезанный кубиками или полукольцами лук. И кладем поверх готовой рыбы. Моя бабушка всегда так поступала.

И напоследок хочу сказать, что холодное пенное пиво может стать отличным дополнением к жареному карпу. Также можно подавать это блюдо с сухим белым вином. Желаю приятного аппетита.И я вам говорю: до скорой встречи, мои дорогие читатели!

Только после этого солим и обваливаем тушки в муке.

Лук нарезать полукольцами. Предварительно готовить его не нужно — он будет обжариваться вместе с рыбой. Надо сказать, жареный карась особенно вкусен с луком — без него вкус уже не тот.

В это время у нас уже должна быть сковорода с разогретым маслом на плите. Кстати, весь процесс приготовления карася с фото можно посмотреть здесь.

Как жарить карася? Да просто. На сковороду выкладываем тушки с луком — не слишком плотно, чтобы карась можно было хорошо прожарить со всех сторон. Включите огонь посильнее и начинайте жарить. С обеих сторон. Как долго жарить? До образования золотистой корочки.

Но это только полдела. Пока караси жарятся, зелень нашинковать. Посыпаем его жареными красавицами и. После этого накрываем крышкой и ставим на самый маленький огонь — до стандарта. Это 10-15 минут.

Общее время приготовления зависит от размера рыбы. На небольшие уйдет минут 10-15 — не больше.

Получатся жареные караси в сметане — пальчики оближешь!

Азиатское караси с имбирем

Бабушкин рецепт сметаны хорош, но хочется чего-то такого. Пожалуйста. Вот рецепт жареного карася с имбирем!

Имбирь «Рогатый корень» — однажды пришедший к нам с Востока, навсегда покорил европейских кулинаров своими удивительными свойствами.Достаточно сказать, что он считается целебным корнем. Что ж, мы любим имбирь за его необыкновенный вкус.

Нам кроме карасей понадобится:

1. Корень имбиря — 20 г.
2. Масло подсолнечное 300 г.
3. Чеснок — 1 зуб.
4. Соль — 1 ч. Ложка
5. Кунжутное масло — 5 мл
6. Лайм (сок) — 2 ст. ложки

Жарить карася мы уже умеем — сделав надрезы по бокам. Следует понимать, что приготовленная таким образом рыба требует гораздо меньше соли, чем жареная целиком.Так что будьте осторожны с солью.

Жареный карась приобретет азиатские нотки, если перед началом жарки положить несколько ломтиков имбиря и мелко нарезанный зубчик чеснока в масло, разогретое на глубокой сковороде. Так жареная рыба приобретет восхитительный пикантный восточный привкус.

Ребята, это еще не все! Теперь наши секретные ингредиенты. Делаем смесь сока лайма с кунжутным маслом (пять-шесть капель масла на столовую ложку сока). Тщательно обжарив карася, выложите его на блюдо и сбрызните этой смесью.Аромат неописуемый!

Вы смотрели рецепт карася с фото. Не бойтесь экспериментировать и получите щедрое вознаграждение!

Еще таких рецептов на нашем сайте:

1. 
   Карась — широко распространенная рыба в российских водах. При этом кулинары не балуют вниманием этот вид, отдавая предпочтение морепродуктам. Между тем, есть разные способы готовить …
2. 
   Хорошо, что есть праздники — можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным.А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в …
3. 
   Жареная рыба с картофелем — простой и неприхотливый обед, который, тем не менее, удовлетворит любой вкус и убьет любой аппетит. Казалось бы проще: жарить …
4. 
   Как вкусно пожарить толстолобика? Этот вопрос задают многие хозяйки, не желающие морочить голову сложным рецептом приготовления рыбы ….

Рецепт для тех, кто любит свежую речную рыбу.Если приготовить ее правильно, получится вкусная рыба с хрустящей золотистой корочкой. Для жарки лучше брать карася размером до 20 см. Таким образом, он полностью поместится на сковороде и хорошо прожарится. Вкуснее будет рыба, свежая или живая. Такое блюдо легко приготовить, с ним справится каждый рыбак и молодая хозяйка. На его приготовление уйдет совсем немного времени.

Состав

Для жарки карасей потребуется:

• карась свежий — 3 шт.
• мука — 100 г.
• масло для жарки рыбы — 140 мл.
• зелени — несколько веточек.
• соль — 20 г.

Как пожарить карася, пошаговое приготовление

Простой и быстрый рецепт приготовления рыбы без заморских изысков, ингредиенты доступны каждому.
1. Снимите с рыбы чешую, начиная с хвоста и постепенно продвигаясь к голове.

2. Аккуратно разрезать живот, чтобы не проткнуть ножом желчный пузырь, и вынуть внутренности.Если жарить рыбу с головой, то вырезаем жабры. Обмываем тушку снаружи и внутри живота. Обязательно снимите черную пленку с внутренней стенки живота.

3. Для того, чтобы карась хорошо прожарился, по бокам тушки делаем неглубокие надрезы. Затем натираем их со всех сторон солью. Оставить на 5 минут, чтобы мясо хорошо посолилось.

4. В тарелку насыпать муку и обвалять в ней рыбу.

5.На сковороде разогрейте масло и выложите подготовленные караси. Жарить около 5 минут до образования румяной корочки.

6. Переверните и продолжайте жарить столько же на другой стороне.

7. Когда карась готов, выложите его на тарелку, добавьте зелень и подавайте.

Жареные караси порадуют своих близких и гостей своим внешним видом и необычным вкусом. Я просто обожаю эту рыбу. Как видите, рецепт очень простой и относительно быстрый. Я только им пользуюсь и другого не нуждаюсь.Приятного аппетита, друзья!

Мой муж иногда любит есть маленьких карасей, которых нужно жарить до хрустящей корочки. И это только самые маленькие! Ну, у них тоже есть кости, и очень много. Здесь я поделюсь маленькой секретаршей, как жарить маленьких карасей, чтобы не бояться мелких костей, и чтобы их нельзя было подавить.

1. Итак, берем карасей, чистим, моем, отрезаем голову и хвост, через отверстие при снятии головы вынимаем все внутренности и промываем брюшко. Ласты оставляю на «хруст».
2. Посыпать карасей солью.

3. Также можно добавить черный молотый перец по вкусу. Натереть рыбу солью и перцем.

4. И вот маленький секрет! Делаем ножом поперечные надрезы карасей по всей длине через каждый сантиметр. Подносим надрез к гребню, но гребень не разрезаем, а только мякоть. Делаем надрезы с двух сторон. Таким образом перерезаем все мелкие косточки, они больше не могут заставить вас подавиться ими. А при жарке через надрезы эти косточки так поджариваются, что растворяются, а некоторые просто хрустят, становясь хрупкими, и их уже не нужно отбирать.Из костей остались только гребень и ребра.

5. Сделайте панировку. В одной миске разбейте яйцо.
6. Слегка встряхните вилкой.

7. Насыпьте муку во вторую тарелку.

7. В третьем — манная крупа.

8. Налейте в сковороду масло для жарки, разогрейте.

9. Наша панировка состоит из трех этапов: обвалять рыбу в муке,

затем отправлять в яйцо

и дальше очередь манной крупы, хорошо ее обвалять!

10.Скажу честно, я совсем недавно открыл для себя вариант такой тройной панировки и могу сказать одно: ИДЕАЛЬНО! По крайней мере, для рыбы. Не знаю, может руки не с того же места растут, но варианты есть та панировочная мука, которая в сухарях оказалась неважной. Как-то остальная панировка осела в масле после жарки, от этого был слегка прогорклый запах, приходилось постоянно менять масло. Да и при жарке с рыбы отваливались кусочки панировки, вид был не самым аппетитным.А здесь — целиком, ничего не прилипает, корочка хрустящая!

11. Отправляем карасей в панировке в раскаленном масле, обжариваем с двух сторон 7 минут до румяной корочки.

12. Просто не успела красиво сервировать этот простой вариант ужина, муж их съел прямо со сковороды! Сделать снимок удалось только одной партии в общей таре. Приятного аппетита!

Время на приготовление: ПТ00х55М 45 мин.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 40 руб.

Многие мужчины занимаются рыбной ловлей, и карась всегда становится их основным уловом. Не все хозяйки умеют правильно приготовить такую ​​рыбу. Как пожарить карасей на сковороде, чтобы он стал основным блюдом стола? Для приготовления такого продукта должен быть рецепт. Многие известные повара знают значительное количество секретов его приготовления.

Как выбрать рыбу

Рыба — очень здоровая и питательная пища, жизненно важная для человеческого организма.В нем содержится огромное количество полезных веществ и микроэлементов, улучшающих здоровье человека.

Выбор рыбы — важный шаг в приготовлении пищи. Не каждый знает, каким должен быть человек, чтобы сделать настоящий кулинарный шедевр. Как и все продукты, карась после продолжительной заморозки может полностью потерять сочность и потерять вкусовые качества. Поэтому повара советуют брать охлажденный продукт.

Советы по выбору подходящего человека:

1. Внешний вид морского изделия — главный критерий его выбора.Карась должен быть упругим, чешуя блестящая и чистая. Продукт с вздутым животом и тусклыми чешуйками будет несвежим. Кроме того, на это могут указывать мутные глаза человека.
2. Жабры розового или алого цвета.
3. Запах — должен иметь приятный аромат, запаха больше не должно появляться.
4. Признаки жизни — очень часто рыба продается в полуживом состоянии, такая особь считается наиболее предпочтительным товаром.

Как быстро очистить карася от чешуи

Любую рыбу необходимо чистить.Чистить карася, как и другие рыбные продукты, рекомендуется сразу после его покупки или отлова. Если нет времени их чистить, то главное не ставить рыбу в холодильник. Кулинары рекомендуют завернуть рыбу в полиэтилен и положить в морозильную камеру. Такой способ сохранит влажность и сочность, а также позволит избавиться от чешуи намного быстрее.

Прежде чем ответить на вопрос, как жарить карася на сковороде, рекомендуется как следует подготовить рыбу к жарке.Поклонникам карася необходимо для упрощения задачи обзавестись специальной разделочной доской. К хвосту должен быть приложен зажим. Поскольку изделие очень скользкое, рекомендуется приобретать тканевые перчатки.

Важно! Если у вас в руках живая рыба, то нужно несколько раз ударить по ней молотком. После между плавниками и головой делается надрез, который удалит лишнюю кровь.

Удаление чешуи — довольно длительный этап чистки рыбы. Его продолжительность можно уменьшить, если следовать следующей инструкции:

1. На первом этапе плавники аккуратно обрезаются ножницами, чтобы они не мешали процессу разделки рыбы.
2. Вы можете удалить чешую с крупного человека без использования определенных приспособлений. При чистке живота можно использовать нож.
3. Маленькую особь удобно чистить обычной вилкой. Процесс нужно проводить от хвоста к голове.

Сколько жарить карася на сковороде

Этот вид рыбы обжаривается по 5 минут с каждой стороны. При этом индивидуум нужно готовить на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.В этом случае рыба будет жареной, а не тушеной. Процесс жарки продукта в среднем составляет от 10 до 12 минут. За это время рыба полностью приготовится.

Для ускорения процесса жарки в продукте можно делать небольшие надрезы. Рыбу нужно поместить в предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Готовится подобное блюдо просто, но оно оказывается очень вкусным и полезным для человеческого организма. По окончании приготовления рыбы получается кулинарный шедевр, который может выступить как повседневная еда, так и праздничное блюдо.

Как пожарить карася на сковороде с корочкой

Не все повара умеют жарить карася. Это не так уж и сложно, если придерживаться рецепта. Пикантный аромат блюду придаст чеснок. Гвоздика этого овоща придает блюдам изумительный вкус.

Для приготовления хрустящего блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 ​​карася в очищенном виде;
• Масло растительное 50 миллилитров;
• 100 грамм кукурузной муки;
• соль и перец по вкусу.

1. Купленную или пойманную особь очистить от верхнего слоя. Основное место, с которого следует наиболее тщательно очищать чешую, — это по росту плавников.
2. После рекомендуется сделать небольшой продольный разрез и удалить все внутренности рыбы. Если внутри карася икра, то ее можно жарить вместе с особью. Внутри брюха рыбы — темная пленка. Его необходимо удалить с рыбы, так как он может придать горечь.
3. Кукурузную муку насыпать в чашку, каждую тушку посолить снаружи и изнутри. Также можно всыпать соль в кашицу карася. Муку можно приготовить из кукурузной крупы.
4. Карась, обжаренный на сковороде по этому рецепту, очень вкусный. Рыбу рекомендуется обвалять в муке с двух сторон. Такой мукой следует обильно засыпать голову, хвост и все тело карася.
5. В сковороду наливают некоторое количество растительного масла, а затем ставят на огонь, подогревают до определенной температуры.Обжаривают продукт с двух сторон примерно по 5 минут с каждой стороны.
6. Затем нужно закрыть сковороду и тушить блюдо еще 3 минуты, это приведет к появлению на тушке красивой корочки.

Как пожарить маленького карася на сковороде? Вам необходимо проделать те же шаги, которые подробно описаны выше. При желании в приготовленную еду можно добавить сметану и зелень.

Спросите у повара!

Не смогли приготовить блюдо? Не стесняйтесь, спрашивайте лично.

Как жарить карася без кости

Многие любят полакомиться нежным рыбным мясом. Однако многих останавливают кости, которые очень сложно удалить из нее. Как приготовить жареных карасей, чтобы в приготовленной пище не чувствовались косточки?

Основные компоненты для жарки рыбы:

• карась;
• мука;
• масло подсолнечное;
• соль и перец.

На первом этапе необходимо очистить изделие от накипи и внутренних частей.У рыбы отрезаем плавники, а голову оставляем на время. Полностью избавиться от костей можно после прохождения термической обработки тушки. Это один из лучших способов показать, как жарить карася, чтобы не было костей. На теле рыбы необходимо сделать надрезы, которые помогут человеку максимально быстро добраться до костей продукта.

У крупных людей разрезы должны быть большими и глубокими. Они должны достичь гребня карася. Рекомендуется делать их под углом к ​​позвоночнику.Все разрезы должны быть параллельны. Стоит проследить, чтобы рыба при этом оставалась цельной тушкой.

Муку смешать с солью, обмакнуть в такую ​​смесь основной ингредиент и отправить в кастрюлю. Жарим до появления румяной корочки с двух сторон. После того, как рыба немного остынет, ее можно подавать прямо со сковороды.

Как жарить карася в сметане

Как приготовить карась в сметане на сковороде, чтобы получилось очень вкусное блюдо? Рецептов приготовления карася в сметане существует множество.У каждого из них есть особая изюминка. Во всех инструкциях по приготовлению рыбы до полной готовности караси вносятся в горячей сметане.

Компонентов, необходимых для блюда:

• карась — 1 килограмм;
• масло подсолнечное — 150 миллилитров;
• сметана — 4 столовые ложки;
• соль, перец по вкусу.

Это блюдо будет готовиться не более 45 минут.

Пошаговая инструкция приготовления жареных карасей в сметане, рецепт на сковороде:

1. Тушку очищаем от чешуи и внутренностей, натираем изделие солью, кусочки просушиваем на салфетке.
2. Жарить до появления красивой румяной корочки.
3. Выложить обжаренный лук, лавровый лист и сметану в сковороду, тушить 4 минуты.

Можно подавать рыбу с овощами и зеленью.

Как пожарить карасей на сковороде в муке

Большинство поваров готовят продукт в муке. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• карась — 1 килограмм;
• соль — 1 столовая ложка;
• масло растительное -20 миллилитров;
• перец;
• сок лимона — 1 столовая ложка;
• мука — 200 грамм.

Последовательность приготовления рыбы:

1. Тушку тщательно очистить, посолить и залить лимонным соком, оставить в воде на 10 минут.
2. Обвалять индивидуум в муке с двух сторон, выложить на разогретую сковороду. Рекомендуется использовать масло без запаха, чтобы оно не впиталось в организм карася.
3. Жарка осуществляется по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжаренный в муке продукт лучше ставить со сковороды на стол в горячем состоянии.

Карась:

калорий

Калорийность особей, называемых карасями, увеличивается после термической обработки ровно на столько же калорий, сколько калорий в масле. Энергетическая ценность 100 граммов продукта содержит около 87 килокалорий, в то время как подсолнечное масло имеет калорийность 899. Для его обжаривания требуется 50 миллилитров масла, поэтому исходя из расчетов можно сделать вывод, что калорийность продукта в результате продукт будет 132.

Это вполне нормальные показатели.Продукт часто используют во время диет, способствует быстрому похуданию. Карась — довольно полезный продукт, в котором содержится масса полезных веществ, он способен пополнить организм человека и обогатить его полезными микроэлементами.

Выход

Карась — это не только доступная и вкусная рыба, но и очень полезная, обогащенная витаминами и минералами. Приготовить такой продукт можно разными способами: жарить, тушить, варить, запекать.

Самый популярный способ — жарить на сковороде. чтоб получилось низкокалорийно и вкусно? Следуя рецептам известных поваров, процесс приготовления станет более приятным и интересным. Даже гурманы смогут правильно подобрать для себя рецепт и приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

Карп Прусский

Карп Прусский

---

[ Карассиус Гибелио ]

Этот карп мог произойти из Восточной Азии или Сибири, но он теперь также можно найти в большинстве стран Европы. Это быстрый заводчик и может становится вредителем там, где он занесен.Эту рыбу часто путают с Карась, который вызвал это быть случайно поставленным там, где он не нужен. Карась считается более желательным с коммерческой точки зрения. Их можно отличить друг от друга чем более золотистый цвет карася, тем более глубоко раздвоенный хвост прусского, а тонкая подкладка полости тела черная, тогда как у карася он белый. Эта рыба может вырасти примерно до 14 лет. дюймов (некоторые источники говорят 17 дюймов), но на фото образец был 11 дюймов и весил 1 фунт 1-3 / 4 унции.

Подробнее о семействе карповых .

---

Карп — рыба, которую нужно есть в спокойном созерцании, а не в шумном разговор, и его никогда не следует подавать детям. Вы должны заплатить пристальное внимание к рыбе, ведь ее мякоть длинная, острая, нитка как будто в него встроены Y-образные шипы. Они очень тонкие и непростые чтобы увидеть.

Лично у меня нет большой проблемы с колючками. Как и в случае с другую рыбу ем карпа палочками, разбивая на мелкие кусочки как я иду.Колючки довольно легко найти и вытащить таким образом, но некоторые действительно крадутся, и с ними приходится иметь дело по рту. Даже в в формальном викторианском обществе разрешалось удалять рыбьи кости из рот (но ничего больше), чтобы они могли насладиться вкусным карпом.

Покупка:

Недавно нашла эту рыбу в большом Филиппинский рынок в Лос-Анджелесе (на самом деле Игл-Рок) на 2016 год США 1,99 $ / фунт. На этом рынке почти всегда были гораздо большие Карп обыкновенный, но прусский карп новенький.

Приготовление:

Большинство способов приготовления можно использовать с Прусский карп. Филе можно жарить на сковороде с легкой посыпкой риса. мука, но не тяжелое тесто, которое сильно затруднило бы колючки найти. По этой же причине следует использовать только легкие соусы. я ем это с моим любимым лимоном Винный соус для рыбы. Мякоть остается достаточно твердой для приготовления на пару и пашот, но он довольно нежный, поэтому быстрое кипячение или длительное приготовление скорее всего, это сломает.Вы можете приготовить филе без кожицы. Они свернутся, но вы можете разложить их на тарелке.

Не надо разрезать карпа на куски длиной менее 2 дюймов. Из-за этого с шипами практически невозможно справиться. Для мелкой рыбы, (филе или целиком) по возможности лучше не разрезать их. В чем крупнее рыба, тем легче бороться с колючками.

Весы:

Чешуи большие, с хорошей адгезией, поэтому им нужно немного энергии, чтобы соскрести и немного полетать.Они скручиваются по мере высыхания, поэтому их легко убрать, но не позволяйте им попасть в ваши стоки, они могут забиться.

Очистка:

Эту рыбу довольно легко очистить, просто нарежьте. от вентиляционного отверстия до нижней части челюсти (вам понадобится кухня ножницы от тазовых плавников вперед) и вытащить вещи. В то время как внутренности достают достаточно легко, их довольно много, и они довольно мягкие. Хорошо промойте полость, удаляя остатки. каша.Жабры довольно легко вытащить, но они часто ломаются.

Кожа:

Кожа карася слегка усыхает при приготовлено. У него нет резких или неприятных привкусов, поэтому он вряд ли кажется стоит потрудиться удалить его. Если вы настаиваете, филе прусского карпа можно снимать шкуру стандартным длинным ножом и разделочной доской Метод , но будьте осторожны — скин тонкая, нежная и очень легко распадается — лучше ее оставить.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт