Картофель по австралийски: Картофель по-австралийски (Crash Hot Potatoes), пошаговый рецепт на 990 ккал, фото, ингредиенты

Картофельные кнедлики sulance gnocci с измельченным маковым порошком шугара и мармеладом. Традиционный словацкий чешский и. Австрийские сладости

20 непревзойденных блюд, которые вы бы хотели попробовать в 2020

Пейзаж Австрии украшен заснеженными Альпами, пышными зелеными пастбищами в сельской местности и, конечно же, культовыми городскими пейзажами Вены, Зальцбурга и других таких потрясающих городов. Говоря об австрийской кухне и ее кулинарном сценарии, эта страна соблазнит вас своими ароматными деликатесами, которые вам захочется отведать.

Настоящая австрийская кухня отличается богатым вкусом, в ней преобладают мясо и продукты с высоким содержанием углеводов, такие как выпечка и хлеб.От жареного шницеля до сытного гуляша — рецептов австрийских блюд на каждый прием пищи! В этом блоге представлены 16 наших любимых австрийских деликатесов, которые стоит попробовать в этом раю. Итак, если вам интересно, что поесть в Австрии, взгляните на все эти восхитительные блюда из австрийской кухни , которые, несомненно, вызовут у вас чувство вкуса и помогут почувствовать вкус австрийской культуры.

20 лучших австрийских блюд

Здесь много австрийских деликатесов и традиционных блюд, которые привлекают сюда гурманов и поваров из разных уголков мира.Если вам интересно, какие блюда и напитки в Австрии вам следует употреблять, взгляните на лучшие австрийские блюда, чтобы получить незабываемые впечатления! Австрийская еда наверняка погрузит вас в пищевую кому, о лучших из которых мы упомянули ниже!

• Венский апфельструдель: Австрийская национальная кухня
• Венский шницель: Fried Delight
• Венская колбаса: Австрийская аутентичность
• Knödel: Ароматные клецки
• Тафельшпиц: Вареная говядина
• Tiroler Gröstl: В духе традиций
• Käsespätzle: Cheesy Delight
• Potato Gulasch: Вкусное лакомство
• Kaiserschmarrn: Ароматизатор
• Buchteln: Ecstatic Dessert
• Brettljause: Amazing ‘Snack’
• Sachertorte: Sweet Retreat
• Kardinalschnitte: Potently Delicious
• Fiakergulasch: Аппетитное блюдо
• Мартиниган: пикантная закуска
• Мондсир: Cheesy Affair
• Spargel: Leafy Goodness
• Powidltascherl: Обороты сливового джема
• Белегте Брот: Открытые бутерброды
• Topfentascherl: Творожное тесто

1.

Источник изображения

Немцы могут утверждать, что штрудель принадлежит им, но Австрия безоговорочно приняла сладкий хрустящий Apfelstrudel, который считается их национальной едой. Apfelstrudel — слоеное тесто с яблочной начинкой, которое считается вегетарианским австрийским блюдом, в то время как в ресторанах Германии подают другой вариант. Сама начинка приправлена ​​корицей, сахаром и добавлена ​​изюмом. Запах Apfelstrudel прямо из духовки может вызвать слабость в коленях у любого гурмана! Вы также можете найти его обычно, так как это излюбленная австрийская уличная еда, и ее можно легко перекусить в любое время.

Где поесть: Cafe Mozart, Albertinaplatz 2, Вена

Обязательно прочтите: 10 вещей, которые нужно сделать в Вене для памятного австрийского отпуска

2. Венский шницель

Источник изображения

Если есть одно блюдо, которое является синонимом австрийской кухни, то это шницель! Известный как Венский шницель или Венский шницель, он считается одним из австрийских национальных блюд. Это аппетитное жареное лакомство, которое подается с жареным картофелем, сметаной и луком.Вы можете найти это блюдо прямо в уличных продуктовых ларьках и в элитных ресторанах! Подобно рыбе с жареным картофелем, шницель часто подают на обед.

Где поесть: Figlmuller, Wollzeile 5, Вена

Рекомендуем прочитать: У этого нового музея Джеймса Бонда на вершине австрийских Альп есть «убойный вид»

3. Венская колбаса

Источник изображения

Венская колбаса обязательно появится в ваших поисках подлинной австрийской кухни.В восточноевропейской кухне преобладает использование мяса, а колбаса — одно из любимых блюд австрийцев. Этот вид колбасы варят из свинины и говядины, а затем коптят при низких температурах. Затем его используют в основных блюдах или просто жарят и подают в горячей булочке. Это один из лучших австрийских блюд , и поэтому вы должны попробовать его во время вашей чистой поездки в Австрию.

Где поесть: Bitzinger Wurstelstand Albertina, Augustinerstrasse 1, Вена

Обязательно прочтите: 10 австрийских ресторанов, которые нужно посетить, чтобы насладиться вкусом настоящих австрийских деликатесов!

4.Knödel

Источник изображения

В разных кухнях мира есть свои собственные формы пельменей, а кнёдель — это форма пельменей, популярная во всей Восточной Европе. Фактически, его даже подают во многих ресторанах мира, получивших рейтинг Мишлен, благодаря его классическому вкусу. Австрийцы тоже переняли Knödel и сделали его своим. Knödel считается одним из лучших австрийских блюд и австрийских закусок, он может быть как сладким, так и соленым. Пикантные кнёдели подают в качестве гарнира или даже в виде фрикаделек в супе, а лучший из сладких кнёделов — это разновидность слив.

Где поесть: Knoedel Manufaktur, Josefstaedter Strasse 89, Вена

Рекомендуем прочитать: 10 самых красивых озер Австрии для отдыха в экзотической Европе

5.

Источник изображения

Тафельшпиц — это типичная австрийская кухня, которая является основным блюдом во многих ресторанах по всей стране. Классическое блюдо — это говядина, сваренная на овощном бульоне и специях. Затем говядину подают с измельченными яблоками и хреном или сметаной с чесноком.Сытная еда сытна и имеет деревенское начало. Само название относится к куску говядины и будет означать разные вещи на продуктовом рынке и в ресторане!

Где поесть: Plachutta Wollzeile, Wollzeile 38, Вена

Рекомендуем прочитать: Однодневные поездки 2020 года из Вены остаются неполными без посещения этих 10 мест

6. Тиролер Грёстль

Источник изображения

Tiroler Gröstl — это комфортная еда в лучшем виде! Среди наиболее распространенных традиционных австрийских блюд в Вене она более распространена в австрийских Альпах.Богатое блюдо также простое и представляет собой обжаренное на сковороде блюдо из картофеля, рубленой говядины или свинины с большим количеством масла и лука. Часто с жареным яйцом, это обязательно нужно попробовать тем, кто любит классические австрийские блюда. Обычно он называется Gröstl, а этот вариант особенно относится к горнолыжному курорту Тироль.

Где поесть: Gasthof Weisses Rossl, Kiebachgasse 8, Innsbruck

Рекомендуем прочитать: 13 бодрящих вещей, которые нужно сделать в Австрии, которые заставят вас посетить сразу же

7.Käsespätzle

Источник изображения

Ничто так не согреет желудок, как сырная миска макарон с сыром! А те, кто живет и отдыхает в горах Австрии, могут поручиться за знаменитую австрийскую кухню Käsespätzle, которая является австрийским ответом Mac n ’Cheese! Spatzle — это мягкая яичная лапша, которая бывает разных форм и разновидностей и выглядит как маленькие наггетсы. Käsespätzle поставляется с обильной порцией сыра и хорошо сочетается с хорошим вином. Это одно из лучших блюд в Австрии .

Где поесть: Gasthaus Seibl, Oberhaggen 1, Lochau, Vorarlberg

Рекомендуем прочитать: Ночная жизнь в Австрии: 8 городов, которые устраивают шоу для вечеринок с животными

8.

Источник изображения

Сытный и пряный Гулас, родом из Венгрии, давно стал частью австрийской кулинарной культуры. Гулас — это горячее тушеное мясо с супом, которое, как и обычно, бывает во многих вариантах супа. Одно из самых популярных австрийских блюд , которое также можно найти в домах по всей Австрии, — это картофельный гулас.Состоит из овощей, таких как картофель, лук, болгарский перец и колбасы; заправлен острым перцем. Чаша Гулаша лучше всего сочетается с поджаренным хлебом и считается лучшим австрийским завтраком.

Где поесть: Gulaschmuseum, Schulerstrasse, Вена

Рекомендуем прочитать: Ночная жизнь Вены: 10 мест, где можно расслабиться в этом захватывающем городе!

9. Kaiserschmarrn

Источник изображения

Kaiserschmarrn — это буквально еда, достойная королей! Название блюда — «Кайзер», что означает «король», и «Шмаррн», что означает «клочок».Блюдо в основном представляет собой воздушные тертые блинчики! Сладкое блюдо можно подавать как десерт или даже как самостоятельную еду. Блины мелко нарезать и посыпать джемом, сладкими соусами, фруктовыми компотами и карамелизированными сухофруктами. Блюдо, разработанное в 19 веке, с тех пор стало частью традиционной австрийской кухни.

Где поесть: Cafe Central, Herrengasse 14, Corner Herrengasse / Stauchgasse, Вена

Рекомендуем прочитать: 10 интересных индийских ресторанов в Австрии, которые вы должны попробовать

10.Buchteln

Источник изображения

В австрийской кухне много богемских влияний, и Бухтельн — одно из таких блюд, которое стало частью повседневной австрийской кухни. Buchteln — это вкусная запеченная еда со сладкой начинкой из джема, молотого мака или сладкого творога. Мягкие булочки имеют подрумяненную хрустящую верхушку и воздушные и пористые внутри из-за дрожжевого хлеба. Их часто подают в качестве десерта с ванильным соусом или просто засахаривают! Это один из самых известных австрийских десертов, который стоит попробовать!

Где поесть: Cafe Hawelka, Dorotheergasse 6, Вена

Рекомендуем прочитать: Проведите зиму в Гальштате, чтобы провести волшебное время в Австрии!

11.

Источник изображения

Придерживаясь значения своего названия, в котором «Jause» означает перекус между приемами пищи, а «Brettl» — это деревянная доска, на которой его подают, Brettljause — восхитительная австрийская закуска, которую вы должны попробовать. Основное блюдо Brettljause состоит из хлеба, мяса, маринованных овощей и спредов. В Австрии доступны разные варианты этого блюда, для которых вам придется немного исследовать страну!

Где поесть: Zum Weissen Rauchfangkehrer, Вена, Австрия

Рекомендуем прочитать: 9 кафе в Вене, которые заставят вас упасть в обморок во время поездки в Австрию!

12.Sachertorte

Источник изображения

Кто не любит десерты? Отправляйтесь в любую пекарню, где подают традиционные австрийские блюда, и попробуйте местный десерт Sachertorte, который обязательно заставит вас полюбить австрийскую кухню. Более того, Австрия имеет долгую историю приготовления одних из лучших десертов в мире, и вы не должны упускать возможность попробовать каждый из них. Кроме Sachertorte, не забудьте попробовать другие десерты, такие как Esterhazy-Schnitte, Rehrücken и Topfentascherl.

Где поесть: Кафе в Австрии

Рекомендуем прочитать: 9 вещей, которые нужно сделать в Гальштате для памятной поездки в Австрию

13. Kardinalschnitte

Где поесть: Teufner Backerei Cafe Konditorei, Мельк, Австрия

Рекомендуем прочитать: 8 лучших отелей в Гальштате для блаженного отдыха в Австрии!

14. Fiakergulasch

Вариант традиционного венского гуляша, Fiakergulasch — это Austria food , приготовленное из нарезанной кубиками говядины с соусом из лука, чеснока, воды, помидоров, уксуса, лаврового листа и многого другого. Это блюдо обычно подается с различными гарнирами и гарнирами, такими как жареные сосиски, маринованные корнишоны, кнедлики и яйца на солнечной стороне. Это блюдо популярно как средство от похмелья, и вы найдете это австрийских блюд в кафе, которые подают по утрам.

Где поесть: Gasthaus Zur Eisernen Zeit, Вена, Австрия

Рекомендуем прочитать: 10 лучших аквапарков в Австрии для волнующего отдыха!

15.Мартиниганы

Источник изображения

Мартиниган — это фаршированный гусь, который широко готовят по всей Австрии в качестве традиционной еды по случаю Дня Святого Мартина. Хотя в Австрии существует множество разновидностей этого блюда , обычно его фаршируют каштанами и черносливом перед обжариванием. Вы также можете положить немного подливки на фаршированного гуся, который готовится как смесь капель со сковороды и бульона.

Где поесть: Restaurant Krone, Дорнбин, Австрия

Рекомендуем прочитать: 10 лучших церквей в Австрии, которые добавят нотку блаженства вашему Евротур!

16.

Mondseer — это австрийский сыр, который готовят из пастеризованного молока, полученного от коров. Мондсеер происходит из города Мондзее, отсюда и название. Полутвердый сыр бледно-желтого цвета с промытой кожурой. Текстура сыра открытая, сливочная, гладкая и плотная, с сильным ароматом. Сыр пропитан красными культурами и соленой водой, что придает ему сладкий и пряный вкус.

Где поесть: Мондзее, Австрия

Рекомендуем прочитать: 10 хостелов в Австрии, чтобы познакомиться с лучшими из гор и городов страны

17.Spargel

Источник изображения
Спаржа, которую мы рекомендуем попробовать, — это спаржа. Австрия и Вена предлагают одни из самых вкусных в мире зеленых и белых спаржи, которые неизменно готовятся оригинальными и свежими способами.

Spargel — восхитительное летнее блюдо, которое подают во многих ресторанах и кафе по всей Австрии. Фактически, вы начнете замечать, что это блюдо появляется в меню всех ресторанов здесь, как раз с началом летнего сезона. Подается с обильной ложкой сливочного масла и щедрой добавкой лимона. Это блюдо готовят из спаржи и обливают панировочными сухарями для достижения идеального вкуса. Его также можно приготовить в виде свежего супа или просто завернуть в прошутто с небольшим количеством голландского соуса. Независимо от того, как его готовят и подают, это одна из самых известных австрийских традиционных блюд, которые летом подают в Австрии.

Где поесть: Marchfelderhof, Вена, Австрия

Рекомендуется прочитать: Австрия в мае: для вечеров, проводимых вокруг архитектуры эпохи Возрождения и ледяных лощин

18.Powidltascherl

Источник изображения
Powidltascherl — это восхитительные варенья из сливового джема, которые в Австрии считаются деликатесом. Это лучшая еда в Австрии, которую вы не найдете нигде за пределами этой страны и Германии, и мы не шутим! Хотя изначально его подавали в ресторанах Чехии, сейчас это блюдо стало одним из основных продуктов австрийской кухни. По сути, это нежное тесто, которое готовят из определенного вида картофельного теста, а затем заливают смесью сливового джема, рома (или сливового шнапса).В качестве финального штриха обычно добавляют смесь панировочных сухарей, корицы, ванили, сухих фруктов, таких как грецкие орехи, и масла. Он часто приходит на стол с топленым шоколадом, как и другие известные австрийские блюда.

Где поесть: Pfudl, Вена, Австрия

Рекомендуем прочитать: Австрия в апреле: Путеводитель по альпийской славе и звукам музыки

19. Белегте Брот

Источник изображения
В то время как бутерброды должны быть покрыты хлебом с обеих сторон (таким образом, «бутерброд»), Belegte Brote — это мини-бутерброды, которые подаются с открытым лицом.Это одна из самых ароматных блюд в Австрии благодаря разнообразию начинок (или, скорее, начинок, поскольку бутерброды открытые) и абсолютной австрийской классике. По всей Австрии есть множество мест, где можно попробовать эти вкусные и красочные бутерброды с любым напитком, будь то чай или пиво.

Где поесть: Trześniewski, Вена, Австрия

Рекомендуем прочитать: Австрия в июне: все, что вам нужно знать, чтобы сделать вашу поездку беспроблемной

20.Topfentascherl

Это еще один восхитительный десерт для сладкоежек. Так же вкусно, как блины, яблочный штрудель и австрийские блины, Topfentascherl — это традиционное сладкое и соленое блюдо, которое подается вместе почти со всеми австрийскими блюдами в домашних условиях, пекарнях, местных ресторанах и даже индийских ресторанах в Зальцбурге и Вене. По сути, это тесто, наполненное творогом и наполненное всеми видами фруктов вместо сахара, что делает его одновременно аппетитным и полезным.К обычным фруктам, которые становятся частью этой вкусной выпечки, относятся абрикосы и банан, но вы можете добавить и другие виды фруктов, если вы чувствуете себя творчески и любите смесь фруктов и творога!

Где поесть: Das Restaurant Wasserfall, Зальцбург, Австрия

Дополнительная информация: 29 лучших мест для посещения в Австрии в 2020 году, которые выглядят прямо из книги с картинками

Когда дело доходит до австрийской кухни, здесь действительно есть что отведать. Этот список был всего лишь кратким руководством, которое поможет вам выбрать свои приоритеты во время отпуска в прекрасной стране.Если вы хотите отведать настоящие деликатесы, соберите чемоданы и забронируйте фантастический отпуск в Австрии, чтобы получить незабываемые впечатления за границей.

Часто задаваемые вопросы об австрийской кухне

A. Вена славится апфельструделем, винным шницелем и многими другими блюдами.

A. Австрийцы любят сладкий завтрак.Поэтому австрийская кухня в основном состоит из хлеба с ветчиной и сыром на завтрак.

A. Бельгийцы нарезали на завтрак кусочки сыра Гауда, джем и мед.

A. Национальное блюдо Австрии называется Венский шницель или Венершницель. Он готовится из слоя тонкого хлеба и обжаренной котлеты из телятины.

А. Некоторые из самых известных кухонь Австрии — Тафельшпиц, Липтауэр и Зельхфляйш.

A. Вот некоторые из самых популярных мест, где можно насладиться аппетитной уличной едой в Вене:
1. Wurstelstand Leo
2. Berliner Doner
3. Mr Flys
4. Wrapstars
5. Торговые палатки на улице Марони

A. В Австрии есть несколько ресторанов и ресторанов высокой кухни, в которых подают блюда настоящей австрийской кухни.Вот некоторые из этих австрийских ресторанов:
1. Schulhause — адрес: Dorf 128, около Volksbank 6306, Soll, Австрия
2. Wiener Wiaz Haus — адрес: Gusshausstrasse 24, 1040, Вена 1040, Австрия
3. MLAUER Sky- Bar & Restaurant — Адрес: Rainerstrasse 6, 5020, Зальцбург, Австрия
4. Ресторан Hospiz Alm — Адрес: Saint Christopher street 118, Arlberg Hospiz, 6580, Австрия
5. Blue Mustard — Адрес: Dorthergasse, 6-8, 1010, Вена, Австрия

A. В Вене вы можете найти множество ресторанов, в которых вы будете чувствовать себя как дома. Вот некоторые из самых популярных индийских ресторанов в Вене:
1. Indien Village
2. Блюдо
3. Indian Pavilion
4. Индийская кухня тулси
5. Ресторан Indus

Комментарии

комментария

Рецепт австрийского картофельного салата

Это картофельный салат, который подают во всем немецкоязычном мире, но это венская версия. Конечно, вы можете варьировать его, как хотите, с кусочками (настоящего) бекона и т. Д., Но он такой же сливочный и небесный, как есть. Читать далее

• аутентичный
• без майонеза
• кремовый
• острый
• держится хорошо
• плита
• немецкий

Какой картофель лучше всего подходит для жарки, пюре, запекания и многого другого | myfoodbook

Для домашних поваров картофель является основным продуктом питания. Используемая во многих наших любимых блюдах, скромная картошка может использоваться бесчисленным количеством способов и может идеально сочетать блюда. Просто смешайте с маслом и травами для жареного картофеля, нарежьте ломтиками и уложите слоями в сырные картофельные стеки или обжарьте до золотистого цвета и рассыпьте в горячие чипсы… список можно продолжить. Но какие виды картофеля лучше всего подходят для каждого рецепта? Узнайте здесь.

Восковидный и мучнистый картофель

Картофель может быть восковым или мучнистым (также называемым крахмалистым), причем многие из них находятся между ними. Крахмалистые сорта картофеля становятся мягкими и пушистыми при варке, они плохо держат форму, что делает их идеальными для приготовления пюре и выпечки. Поскольку они распадаются, не используйте их в салатах, тушеных блюдах и карри, которые готовятся в течение длительного времени.

Восковидный картофель твердый, но сливочный. Этот вид картофеля хорошо держит форму, поэтому он отлично подходит для приготовления картофельного салата, картофеля хасселбек или просто на пару с маслом.Они не так хороши для пюре, потому что они держатся вместе и не становятся гладким пюре.

Сорта картофеля, которые находятся между восковым и мучнистым, обычно являются отличными универсальными сортами, которые можно использовать во многих различных рецептах.

Как выбрать лучший картофель в супермаркете

При выборе картофеля выбирайте гладкий, твердый картофель без морщин, трещин, помятостей, ростков, гнили или зелени.

Какой австралийский картофель лучше всего подходит для варки, пюре, запекания, салатов и т. д.

Картофель Понтиак

Понтиак с ярко-красной кожурой и белой мякотью — популярный восковидный картофель.Его может быть трудно очистить из-за его относительно глубоких глаз. Отлично подходит для варки и салатов .

Картофель «Кипфлер»

Немецкий картофель «Кипфлер» представляет собой удлиненный овальный картофель с желтой кожурой и мякотью. Его вкус описывается как ореховый. Особенно хорошо, когда  готовят на пару, тушат, варят или  в микроволновой печи . Отлично подходит для  салатов или попробуйте его тонко нарезать и использовать в качестве начинки для пиццы.

Картофель Desiree

Картофель овальной формы (крупные могут быть удлиненными) с розовой кожицей и кремово-желтой мякотью. Великолепный кремообразный универсальный продукт, который не является ни восковым, ни мучным, его можно варить, пюрировать, запекать, жарить, готовить в микроволновой печи и использовать в салатах . Не рекомендуется для жарки во фритюре, но хорошо работает, если его натереть на терке и обжарить на мелкой терке для картофельных рости.

Nadine Картофель

Этот короткий картофель овальной формы с гладкой кремово-белой кожей и мякотью идеально подходит для варки и салатов .Благодаря своей маслянистой мякоти он также идеально подходит для ньокки .

Никола Картофель

Продолговатой формы, с ярко-желтой кожицей и желтой маслянистой мякотью, эта картошка идеально подходит для салатов, запекания, варки и ньокки .

Картофель Кестраль

Идеально подходит для варки, пюре, запекания и жарки Пустельга – очень универсальный сорт с восхитительным слегка сладковатым вкусом.Их ровная овальная форма и неглубокие глазки облегчают приготовление.

Как хранить картофель

Храните картофель в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом месте. Беречь от прямого света. Выньте из пластиковых пакетов как можно скорее, чтобы предотвратить позеленение. Не ешьте зеленый картофель, так как он может вызвать заболевание.

Препарат

Картофельная кожура содержит большое количество питательных веществ, поэтому хорошо, если она останется нетронутой. При очистке очищайте как можно мельче, чтобы уменьшить количество отходов.Кожура отлично подходит для компостных ящиков. При варке картофеля варить в минимальном количестве воды. Если вода для приготовления пищи несоленая, ее можно охладить и использовать для обработки растений и садов. Приготовление в микроволновой печи – хороший способ приготовления картофеля без использования воды.

Польза от употребления картофеля

Картофель почти не содержит жира, менее 0,5 г на 1 кг. Они обеспечивают отличные углеводы для энергии наряду с некоторыми пищевыми волокнами, витамином С, витаминами группы В и железом.

Австралийцы сбиты с толку чем-то, что называется «картофель в кляре по-австралийски».

Благодаря таким заведениям, как Outback Steakhouse, австралийцы привыкли к американцам и их странным представлениям о том, на что похожа их еда.

В то время как австралийцы с удовольствием отказываются от ужасно калорийного цветущего лука, австралийцы меньше забавляются чем-то, что называется австралийским картофелем в кляре.

Рэйчел Лонерган заметила в Твиттере, что смесь жареных во фритюре картофеля с очень американской комбинацией ранчо и жидкого радиоактивного сыра заставила людей почесать затылок.

Твит мог быть удален

Хотя австралийский картофель в кляре похож на картофельные гребешки (или картофельные лепешки в южных частях страны), которые являются неотъемлемой частью каждого магазина рыбы и чипсов в стране, вы никогда не увидите их облитыми такими соусами.

Вид странного сочетания соуса и сыра взбудоражил людей.

Твит мог быть удален

Твит мог быть удален

Твит мог быть удален

Твит мог быть удален

Твит мог быть удален

Твит мог быть удален

Оказывается, этот австралийский картофель в кляре существует уже давно, его подают на различных окружных ярмарках в США с 1987 года.

«Кармел Дайер, родившаяся в Австралии, представила эту вкусную, сытную австралийскую сенсацию в США на ярмарках графства более 20 лет назад», — говорится на веб-сайте продукта.

Честно говоря, австралийцы портят блюда, которые американцы готовят очень, очень хорошо. Ярким примером являются мексиканские продукты, такие как тако и буррито, которые часто бывают до смешного плохими.

Твит мог быть удален

[ч/т Пешеход]

Видео по теме: Любители сыра будут одержимы этими продуктами на солнечной энергии

сортов картофеля | Лучшие рецепты Австралии

Kennebec

Этот великолепный универсал имеет белую плотную мякоть и тонкую кожицу.Если вы любите делать чипсы, вам будет трудно найти лучший картофель для этой работы.

Подходит для: выпечки, варки и приготовления чипсов.

Себаго

Картофель овальной формы, один из самых популярных в Австралии и доступный по всей стране, является универсальным продуктом.

Подходит для: варки, пюре, запекания, обжаривания и превращения в чипсы.

Бинтье

Этот восковой картофель любят за его желтую мякоть и кремовую текстуру.Найденный по всей стране, это отличный картофель, который можно использовать для салатов, и его любят за долгий срок хранения.

Подходит для: картофельных салатов и жарки.

Понтиак

Обратите внимание на фирменную розовую оболочку этого надежного сорта. Его ярко-белая мякоть не подходит для жарки или приготовления чипсов.

Подходит для: варки, выпечки и пюре.

Колибан

Этот мучнистый картофель с белой мякотью широко доступен по всей Австралии и является отличным вариантом для идеального жареного картофеля.

Подходит для: пюре, выпечки, жарки и приготовления чипсов.

Покровитель

Часто называемый «идеальным» сортом картофельного салата, этот восковой картофель также отлично подходит для жарки и запекания.

Подходит для:  картофельных салатов, жарки и выпечки.

Красный негодяй

Один из самых популярных красных сортов, этот овальный универсал имеет насыщенный вкус и идеально подходит для большинства работ. Держите кожу на тире цвета.

Подходит для: варки, выпечки, жарки, пюре и запекания.

Дезире

Очень популярный сорт с розовой кожурой и бледно-желтой мякотью. Он особенно хорошо подходит для салатов и выпечки, так как хорошо держит форму.

Подходит для: варки, выпечки, пюре и в картофельных салатах.

Голландские сливки

Один из самых любимых видов картофеля в Австралии, эти восковые красавицы доступны как в маленьком, так и в большом размере и отличаются своей длинной овальной формой. Желтая мякоть дает богатый маслянистый вкус, который отлично подходит для пюре.

Подходит для: пюре, варки, жарки и приготовления пюре.

Золотое наслаждение

Картофель овальной формы с гладкой желтой кожицей и кремовой мякотью. Золотые деликатесы — это отличные универсальные блюда, которые очень вкусны в приготовлении.

Подходит для: пюре, запекания и жарки.

Король Эдуард

Этот старый, мучнистый сорт является королем картофельного пюре, из него можно приготовить классическое жареное картофельное пюре с хрустящей корочкой внутри.Обратите внимание на его форму от круглой до овальной и бледную кожу с розовыми отметинами.

Подходит для: пюре, жарки и выпечки.

Кипфлер

За последнее десятилетие кипфлер стал очень популярен по всей Австралии, его любят за восковую текстуру и маслянистый вкус. Этот тонкий, пальцеобразный картофель не рекомендуется запекать, жарить или превращать в чипсы.

Подходит для: варки, приготовления на пару и картофельных салатов.

Никола

Этот длинный восковой картофель овальной формы отличается желтой кожурой и любим за маслянисто-желтую мякоть, которая идеально подходит для салатов.

Подходит для: картофельных салатов, отваривания, пюре и запекания.

Розовый глаз

Восковидный картофель с легким ореховым привкусом, розовые глазки — одна из лучших универсальных картофелин. Используйте их в салатах, готовьте на пару или добавляйте к воскресному жаркому.

Подходит для: картофельных салатов, приготовления на пару, варки и запекания.

Наши любимые рецепты картофеля:

Больше идей для рецептов вы найдете в нашей коллекции рецептов с картофелем.

сортов картофеля — ингредиенты и советы

КОЛИБАН: рассыпчатый картофель с белой мякотью, который подходит для приготовления пюре, запекания и жарки, а также используется для приготовления картофеля фри. Широко доступен в Австралии.

DESIREE: очень популярный сорт с розовой кожицей и бледно-желтой плотной мякотью, которая хорошо держит форму, поэтому отлично подходит для варки, запекания, пюре и салатов, но не рекомендуется для жарки.

ГОЛЛАНДСКИЕ СЛИВКИ: Королева картофеля! Это большой восковой овальный картофель с желтой мякотью, тонкой кожицей и насыщенным маслянистым вкусом. Из них получаются великолепные пюре или они одинаково вкусны в вареном, жареном, запеченном и протертом виде.

GOLDEN DELIGHT: Овальный, универсальный картофель с желтой гладкой кожицей и кремовой мякотью. Лучше всего пюре, жареный или жареный.

KENNEBEC: Универсальный и старый фаворит с белой плотной мякотью и тонкой кожицей. Он хорош для выпечки, варки и очень популярен для чипсов.

КОРОЛЬ ЭДВАРД: Очень старый сорт с мучнистой текстурой и кремово-белой мякотью от круглой до овальной формы и гладкой бледной кожицей с розовыми отметинами. Его мучнистая текстура означает, что из него получается красивое пюре, пушистый жареный картофель, и его можно запекать всухую, но не рекомендуется для салатов или жарки.

KIPFLER: восковой, пальцеобразный, узловатый картофель с желтой кожицей и светло-желтой мякотью с маслянистым ореховым вкусом, который отлично подходит для варки, приготовления на пару, в салатах и ​​жареных, но не рекомендуется для жарки или чипсов.

НАДИН: Восковидный картофель с белой плотной мякотью и кожицей, который хорошо держит форму при варке или приготовлении в микроволновой печи. Не рекомендуется для жарки.

НИКОЛА: Восковидный картофель от длинной до овальной формы с желтой кожицей и мякотью с маслянистым вкусом. Делает потрясающий салат или вареный картофель, но также отлично подходит для пюре, сухой выпечки и гратенов и запеченных блюд, но не рекомендуется для жарки.

OTWAY RED: Универсальный сорт овальной формы с красной гладкой кожицей и кремовой мякотью. Отличные результаты при приготовлении пюре, запекании или жарении.

ПОКРОВИТЕЛЬ: Имеет светло-желтую кожу и плоть. Его твердая восковая текстура делает его превосходным для жарки, выпечки, и его называют «идеальным» картофельным салатом. Плохо подходит для пюре.

РОЗОВЫЙ ГЛАЗ (или Южное Золото): Восковидный картофель с желтой мякотью и ореховым вкусом, из которого получаются отличные салаты, его можно варить, готовить на пару или запекать.

РОЗОВОЕ ЯБЛОКО: Старый английский сорт, удлиненный, узловатый, с бледно-розовой кожицей. Этот картофель восковой и очень твердый, поэтому он отлично подходит для салатов и варки, и его называют «идеальным» картофельным салатом.Не рекомендуется для запекания. Готовьте этот картофель в кожуре, потому что его трудно очистить.

PONTIAC: очень надежный универсал с розовой кожей и белой плотью. Отлично подходит для варки, запекания, жарки, микроволновки и пюре, но не очень подходит для жарки.

ПУРПУРНОЕ КОНГО: Восковидный картофель с пурпурной кожурой и мякотью, придающий блюдам интересный цвет. Этот картофель хорош для приготовления пюре, приготовления на пару, варки, приготовления в микроволновой печи и салатов, но не годится для запекания и может иметь сухую текстуру при приготовлении.

RED RASCAL: овальный, универсальный, с темно-красной кожицей и чистой белой мякотью с насыщенным вкусом. Лучше всего вареные, запеченные, пюре, жареные или жареные.

ROYAL BLUE: овальный универсал с фиолетовой кожицей и желтой мякотью, из которого можно приготовить прекрасное пюре, отличный жареный картофель и чипсы, а также универсальный картофель, подходящий для любых кулинарных целей.

СЕБАГО: Универсальный продукт от длинной до овальной формы с белой мякотью и кожицей, распространенный в супермаркетах и ​​овощных магазинах по всей Австралии.Этот картофель отлично подходит для варки, пюре, жарки, выпечки, чипсов и пюре.

SPUNTA: универсальный продукт с желтой мякотью, который хорошо варить или готовить на пару, из него можно приготовить прекрасный картофельный салат.

TOOLANGI DELIGHT: Картофель, выращенный в Австралии. Этот универсальный продукт имеет глубокие ямочки и белую мякоть, отлично подходит для пюре, запекания, жарения и отлично подходит для ньокки.

«НОВЫЙ» КАРТОФЕЛЬ: Этот картофель представляет собой «детский» свежесобранный картофель с белой кожурой и белой плотной мякотью, мелкий и сладкий.Они универсальны и отлично подходят для варки, приготовления на пару, жарки на сковороде, припускания и запекания.

Waxy:

Waxy:
BINTJE
Голландский крем
Kipfler
Nadine
Nicola
Patroon
розовый глаз (южное золото)
розовый глаз (южное золото)
розовый глаз (южный золотой)
розовый глаз (южное золото)
розовые ели Apple
Purple Congo

MULLY:
Coliban
King Edward

All-Rounder:
Desiree
Golden Delight
Kennebec
Otway Red
Pontiac
Red Rascal
Royal Blue
Sebago
Spunta
Toolangi Delight
(«Новый» картофель)

Картофель

Слева направо слева вверху: картофель карлингфорд, картофель делавэр, картофель желанья, картофель пустельга, картофель надин, картофель королевский синий, картофель руби-лу.

Многие сорта картофеля, подходящие для различных способов приготовления, растут круглый год.Используйте в супах, тушеных блюдах, овощных гарнирах, фриттатах, омлетах, булочках и хлебе.

Сорта

• Делавэр: может иметь скрюченный, уродливый вид из-за условий выращивания, но достаточно хорошо готовится.
• Nadine: блестящая, с кремовой кожицей, с мелкими глазками, доступна в размерах для гурманов, но имеет слабый вкус и плохо обжаривается из-за высокого содержания влаги.
• Руби Лу: с розовой кожицей и белой мякотью, с хорошим вкусом, который отлично подходит для приготовления любых блюд.
• Desiree: с розовой кожицей и желтой мякотью, с хорошим вкусом, хорошо проявляет себя, за исключением жарки.
• Королевский синий: длинный, овальной формы с пурпурной кожицей и желтоватой мякотью, который очень хорошо подходит для любой кулинарии.
• Пустельга: кремово-белая кожа с розово-голубыми глазами и кремовой мякотью, хорошо готовится во всех областях, хорошо жарится и имеет приятный вкус.
• Карлингфорд: кремово-белая кожа, белая мякоть, отличный вкус, лучше всего подходит для варки, но также хорош для других целей, кроме жарки.

Выбор

Выбирайте безупречный картофель без видимых рубцов, повреждений и позеленения.

Хранение

Выньте из пластиковых пакетов и храните отдельно в прохладном, темном, сухом месте вдали от лука. Идеально подойдет картонная коробка или коричневый бумажный пакет. Не охлаждайте и не храните дольше, чем необходимо, иначе картофель станет зеленым и станет мягким. В любом случае откажитесь.

Кулинария

Можно очистить от кожуры или очистить и оставить. Удалите всю зелень, очистив кожуру.При шелушении удаляйте только самый тонкий слой, чтобы предотвратить потерю питательных веществ.

Варить или готовить на пару в течение 15-20 минут до мягкости. Время зависит от размера кусков. При быстром кипячении картофель может развалиться. Готовьте в закрытой посуде с 2–3 ст. Время зависит от размера и количества.

Вариант сервировки

Для салатов добавьте в воду немного лимонного сока или белого уксуса, чтобы сохранить цвет.

Для очень хрустящего жареного картофеля кипятите 2-3 минуты непосредственно перед обжариванием. Слить воду, смазать маслом и поставить в разогретую духовку.

Для получения однородного пюре слейте воду с приготовленного картофеля и перемешайте на огне, чтобы удалить влагу. Разомните, чтобы удалить комочки, и добавьте молоко, когда оно станет однородным. Лучше всего теплое молоко.

Эта публикация предназначена только для образовательных и информационных целей. Это не замена профессиональной консультации. Информация об услуге, продукте или лечении не подразумевает одобрения и не предназначена для замены профессионального совета.Читатели должны иметь в виду, что со временем актуальность и полнота информации могут измениться. Все пользователи должны обращаться за советом к квалифицированному специалисту для получения ответов на свои вопросы.

Тайское обещание для австралийского картофеля

A Картофельная промышленность Австралии приняла два ключевых обязательства, реализованных в рамках Соглашения о свободной торговле между Таиландом и Австралией (TAFTA), которые призваны улучшить доступ к тайскому рынку.

Дэвид Литтлпрауд, министр сельского хозяйства Австралии, объявил, что Таиланд ввел нулевые тарифы и отменил тарифные квоты, которые ограничивали объем австралийского семенного и перерабатываемого картофеля, который мог получить доступ к более низкому тарифу TAFTA.

В результате экспорт австралийского семенного и переработанного картофеля в Таиланд больше не облагается тарифами или ограничениями по объему.

Майкл Кут, национальный менеджер по развитию экспорта Ausveg, сказал, что австралийские производители картофеля выиграют от увеличения торговли в Таиланд после отмены тарифных объемов и ставок.

«У австралийских производителей картофеля есть все шансы воспользоваться возможностями Таиланда, который становится все более важным экспортным рынком для австралийских производителей овощей и картофеля», — сказал Кут.

«Таиланд является развивающимся рынком, в частности, для австралийского картофеля, при этом азиатский рынок в настоящее время является вторым по величине импортером австралийского картофеля после Южной Кореи».

В прошлом году мировой экспорт свежих овощей из Австралии оценивался в 299 млн австралийских долларов (214 млн долларов США). За 12 месяцев до 30 июня 2019 года экспорт австралийских овощей в Таиланд оценивался в 15 млн австралийских долларов (10 млн долларов США) после сильного роста тайского рынка за последние три года.

Основными овощами, экспортируемыми в Таиланд, являются лук, морковь, картофель, сельдерей и брокколи; Картофель составляет 25 процентов от общего объема австралийского экспорта овощей в Таиланд.

«Даже в разгар текущего экономического климата спрос на австралийские свежие овощи и картофель на экспортных рынках остается высоким, и запросы от ряда международных торговых партнеров продолжают поступать», — сказал Кут.

«Австралийский картофель и овощи пользуются положительной репутацией на международных рынках благодаря качеству и надежности поставок. В последние годы в отрасли наблюдается положительный рост экспорта, и важно, чтобы мы могли продолжать поставки на эти рынки во время сбоев Covid-19, чтобы сохранить эту с трудом завоеванную долю рынка.

Картофель для переработки, произведенный во всех штатах Австралии, разрешен к ввозу в Таиланд при соблюдении фитосанитарных требований. Семенной картофель из Южной Австралии, Виктории и Западной Австралии в настоящее время одобрен Министерством сельского хозяйства Таиланда для экспорта в Таиланд.

Первое сообщение о Dickeya dianthicola в картофеле в Австралии

Черная ножка картофеля, вызываемая бактерией Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum спорадически встречается в посевах картофеля ( Solanum tuberosum ) в Западной Австралии (Taylor 2017).В мае 2017 года растения семенного картофеля, произрастающего на юго-западе Западной Австралии, были отправлены в диагностическую лабораторную службу DPIRD с симптомами, похожими на черную ножку. Растения в поле рухнули, стебли были коричнево-черными, сухими и полыми. В некоторых случаях, когда стебли не были полыми, присутствовало отчетливое обесцвечивание сосудов. Небольшие клубни, прикрепленные к материнским растениям, были мягкими. Бактерии выделяли из растительного и клубневого материала путем суспендирования 1 см сосудистой ткани в стерильной дистиллированной воде на 30 мин перед посевом на питательный агар и сахарозо-пептонный агар (SPA).Отдельные колонии отбирали и повторно высевали штрихами на SPA и выращивали в течение 24 часов перед выполнением стандартных биохимических тестов, включая окрашивание по Граму и 3% КОН. Бактерия Dickeya dianthicola была идентифицирована с помощью масс-спектрометрии с лазерной десорбцией и ионизацией-временем пролета (MALDI-TOF) (Brucker) с оценкой 2,147 и 2,114. Бактериальные изоляты подвергали анализу нуклеотидной последовательности с использованием праймеров, описанных Suharjo et al. (2014). Частичные последовательности recA амплифицировали с использованием праймеров ErecA1/ErecA2 (Suharjo et al. 2014). Полученные продукты полимеразной цепной реакции секвенировали и анализировали с использованием Geneious версии 10 (Biomatters) и BLASTn (Altschul et al., 1990). Окончательные последовательности были отправлены в GenBank под номерами доступа MG717687, MG7177688, MG717689 и MG717690. Все вышеперечисленные последовательности имели 100% идентичность нуклеотидов друг с другом, и их ближайшим соответствием с использованием поиска BLASTn было D. dianticola (CP017638). Постулаты Коха были выполнены на растениях картофеля, которые выращивались в течение 6 недель в теплице.Затем растения извлекали из теплицы и помещали в камеру с контролируемой температурой, в которой поддерживали температуру от 28 до 30°C днем ​​и от 22 до 24°C ночью. После достижения стеблями высоты 20 см в стебель каждого растения на три узла выше основания вводили 5 мкл бактериальной суспензии с концентрацией 10 ⁶ КОЕ/мл. Было использовано пять разновидностей; Эволюция, Дайфея, Шут, Воларе и Лорели. Для каждого сорта четыре растения были инокулированы D. dianthicola, одно растение P.carotovorum и одно растение со стерильной дистиллированной водой в качестве отрицательного контроля. Растения поливали ежедневно. Растения, инокулированные D. dianticola , начали опадать в течение 3 дней после инокуляции, и стебли почернели, в то время как растения, инокулированные P. carotovorum , наблюдали симптомы увядания и обесцвечивание стеблей через 7 дней. Бактерии были выделены из повреждений на отдельных растениях, и затем было подтверждено, что они являются D. dianticola или P.carotovorum с использованием MALDI-TOF. Все сорта были восприимчивы к используемому изоляту D. dianticola . На контрольных растениях симптомов не наблюдалось. Эти результаты биологического и молекулярного тестирования подтверждают идентификацию патогена D. dianticola , обнаруженного в Австралии впервые. Картофелеводам необходимо будет использовать стратегии управления и фитосанитарные меры, чтобы избежать дальнейшего распространения D.