Written by alexxlab on 08.03.1970

Кексы с ягодами на кефире: Маффины на кефире с ягодами

Разное

Рецепт: Маффины на кефире с ягодами

Ингредиенты:
яйца куриные — 2 шт;
сахар-песок — 2 ст лож;
масло сливочное — 60 гр;
кефир 2,5% — 1 стакан;
мука пшеничная — 1 стакан;
малина замороженная — по вкусу;
сода пищевая — 1 чай лож;
соль — щепотка

Доброго времени суток, уважаемые друзья и просто гости моей страницы !)
Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом маффин ( или кексиков) на основе кефира с ягодами, сезон ягод уже прошел, потому вместо свежей малины я буду использовать замороженную

Итак, в глубокую миску выбиваем пару куриных яиц

насыпаем сахарный песок, как обычно, я всегда в своих рецептах отмечаю, что слишком сладкую выпечку не люблю и не готовлю, потому, регулируйте его по своему вкусу, я же добавила 2 ст ложки сахара с горкой

При помощи миксера яйца с сахаром взбиваем до пышной пены, вливаем растопленное сливочное масло (не горячее), желательно его заранее растопить в микроволновой печи и дать немного остыть

вслед за маслом вливаем кефир, слегка перемешиваем венчиком

затем просеиваем пшеничную муку через сито, пищевую соду (можно разрыхлитель) и щепотку соли. Пищевую соду гасить не нужно, за нас это сделает кефир. Теперь опять же при помощи миксера взбиваем тесто до однородного состояния, получается оно в меру густым

Ягоды я вытащила заранее из морозильной камеры, дала им слегка разморозиться

В силиконовые формочки выкладываем по столовой ложке теста, сверху ягоды, можно больше, можно меньше, кому как нравится ягоды сверху покрываем также тестом

Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на минут 20. Готовность проверяем деревянной зубочисткой .

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Кексы с черникой Проще простого

Личные впечатления о рецепте:

Мы с сыном очень любим коротать вечера на кухне, выпекая разные вкусности. Поэтому в копилке моих рецептов есть немало простых и доступных вариантов. Вот один из них – кексы на кефире с ягодами (свежими или замороженными, по сезону). Кексы с черникой Проще простого готовил 5-тилетний ребенок, из моего участия – лишь подача ингредиентов да в духовку поставить!

Чтобы приготовить кексы с черникой Проще простого, вам понадобится:

Ингредиенты

• кефир – 0,5 л
• сахар – 150 г
• сахар ванильный – 1 уп.
• мука – 450 г
• масло растительное – 80 мл
• сода – 0,5 ч.л.
• черника – 1 ст.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить кексы с черникой Проще простого

Пошаговое приготовление

В теплый кефир всыпать соду, перемешать. Дать постоять пару минут.

Добавляем сахар (обычный и ванильный), перемешиваем. Вливаем масло, перемешиваем.

Добавляем муку. Перемешиваем до однородной консистенции.

Добавляем ягоды.

Заливаем тесто в подготовленные формочки, заполняя их на три четверти.

Выпекаем при температуре 170 градусов около 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовые кексы с черникой Проще простого можно присыпать сахарной пудрой, полить глазурью. Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кекс на кефире с голубикой рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Кон Пулос

Рецепт кекса с голубикой, приготовленного на кефире. Кекс поливается сахарной глазурью и подается с клубникой в собственном соку.

Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для кекса:

• 3 ст. и 2 ст. л. муки
• 2,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 и 1/4 ч. л. соли
• 1 и 3/4 ст. сахарного песка
• 1/4 ст. растительного масла
• 230 гр. несоленого сливочного масла комнатной температуры, и еще немного для формы
• 4 яйца комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3/4 ст. кефира с 2% содержанием жира
• 2 ст. голубики (примерно 550 мл.)

Для гарнира и украшения:

• 1-2 ст. л. сахарного песка
• 2,5 ст. сахарной пудры
• 4-5 ст. л. молока
• 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2-3 ст. крупной клубники, разрезанной на половинки или четвертинки (примерно 550 мл.)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте кекс: духовку разогрейте до 175 градусов. Круглую форму для кекса с отверстием в центре на 2,8 л. щедро смажьте сливочным маслом. В средней миске смешайте 3 ст. муки, разрыхлитель и соль.

   Миксером на высокой скорости взбейте в течение минимум 5 минут 230 гр. сливочного масла, сахарный песок и растительное масло, соскребая смесь со стенок миски резиновой лопаткой. В результате смесь должна получиться воздушной. Убавьте скорость миксера до низкой, добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль. Добавьте примерно 1/3 смеси с мукой и половину кефира.

   Вымешайте почти до однородного состояния. Добавьте еще 1/3 смеси с мукой и оставшийся кефир. Тщательно перемешайте, соскребая всю смесь со стенок миски. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте еще 30 секунд. В конце тесто вымешайте вручную.

2. В маленькой миске смешайте голубику и оставшиеся 2 ст. л. муки. 1/3 теста выложите ровным слоем в приготовленную форму. Сверху выложите половину голубики. Накройте еще 1/3 теста. Разровняйте поверхность кекса. Сверху выложите оставшуюся голубику, затем – оставшееся тесто. Поверхность разровняйте.

   Запекайте в течение 1 часа – 1 часа 10 минут до золотистого цвета. Зубочистка, воткнутая в середину кекса, должна оставаться чистой. Кекс выньте из духовки и дайте остыть, не вынимая из формы. Маленьким острым ножом проведите вдоль края формы, чтобы освободить кекс. Форму переверните, кекс выньте и полностью остудите.



3. Тем временем приготовьте гарнир и украшение: в миске смешайте клубнику и сахарный песок. Оставьте на 30 минут, чтобы ягоды дали сок.

   Перед самой подачей на стол приготовьте глазурь: в миске смешайте сахарную пудру, сливочное масло и 4 ст. л. молока. Если глазурь получится слишком густой, добавьте понемногу до 1 ст. л. молока. Глазурь вылейте сверху на кекс, дав ей стечь по бокам.

   Подавайте кекс с клубникой в собственном соку.

Категории:

Творожный кекс на кефире с черной смородиной

Для приготовления творожного кекса с черной смородиной на кефире нам понадобится:

• кефир — 200 мл
• творог — 200 г
• сахар — 100 г (сахара можно и больше, если вы любите сладкое)
• сливочное масло — 150 г
• мука — 200 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• яйца — 2 шт.
• черная смородина — 1 стакан.

Время приготовления: 15 мин. подготовка + 45 мин. выпечка

Выход: 8 порций.

Тесто для кексов отличается от теста для пирогов тем, что оно обязательно сдобное, сладкое и пышное. Творог и кефир – отличные составляющие для такого теста: творожные кексы получаются нежными, тающими во рту.

Далее вы узнаете как приготовить творожный кекс на кефире, рецепт с фото каждого этапа приготовления сделает приготовление простым и понятным. В качестве ароматной добавки в этом кексе – черная смородина. Зимой можно приготовить кекс с замороженной смородиной, качество выпечки при этом никак не пострадает. Если смородины у вас нет — не беда: подойдут любые ягоды. Очень вкусный кекс получается и с клубникой, и с малиной, и с вишней.

Как приготовить кекс с черной смородиной — рецепт с фото пошагово

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Лучше, чтобы кефир, масло и творог были комнатной температуры.

Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить творог, влить кефир комнатной температуры.

Вбить яйца, хорошо размешать.

Всыпать просеянную через сито и смешанную с разрыхлителем муку.

Добавить промытую смородину (или любые другие ягоды), размешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму для кексов.

Выпечь кекс при температуре 180 градусов в течение примерно 45 минут (готовность лучше проверять сухой деревянной палочкой — если палочка остаётся сухой и легко выходит из кекса, значит, он готов).

Кекс на кефире со смородиной готов. И, хотя он очень маняще пахнет, лучше не спешить, а дать ему слегка остыть — ведь горячая выпечка хуже держит форму и может поломаться. После того, как кекс остыл — накрыть форму плоской тарелкой или блюдом, быстро перевернуть кекс на блюдо, освободить от формы и подавать к столу. Приятного аппетита!

Пирог на кефире с ягодами в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю испечь для семейного чаепития очень вкусный пирог на кефире с ягодами в мультиварке. В летний период времени созревает очень много ягод, они обладают как кислым, так и сладким вкусом. А для выпечки пирога нужно использовать ягодки, которые больше всего нравятся вашим членам семьи.

На зиму можно ягоды замораживать в небольших пакетиках. Их не нужно размораживать перед закладкой в тесто. Небольшие по размеру ягодки не дают много сока, поэтому выпечка остается сухой и воздушной. В данном рецепте используется черная смородина, земляника и крыжовник. Так же для приготовления пирога подходит клубника небольшого размера, малина, ежевика, черника, клюква. Ягодки подбираются не только с учетом вкусовых предпочтений, но и в зависимости от места проживания.

Пироги на кефире давно славятся своим нежным и изысканным вкусом. Они заметно отличаются от бисквитной выпечки. Кисломолочные продукты отлично взаимодействуют с пищевой содой или разрыхлителем. За счет этих компонентов получается пористая и воздушная выпечка.

Ягодный пирог на кефире можно в теплом виде подавать с чаем, кофе, молоком. Довольно мягкая и нежная получается выпечка в домашних условиях. Такой интересный пирог можно преподнести к праздничному столу.

Ингредиенты:

1. Кефир – 150 мл.
2. Яйцо куриное – 2 шт.
3. Мука – 350 г.
4. Разрыхлитель для теста – 7 г.
5. Сахар – 180 г.
6. Масло подсолнечное – 1 ст.л.
7. Земляника – по вкусу.
8. Черная смородина – по вкусу.
9. Крыжовник – по вкусу.
10. Сахарная пудра – по вкусу.

Как приготовить пирог на кефире с ягодами в мультиварке

Ополоснуть водой куриные яйца, ножом расколоть скорлупу, содержимое вылить в глубокую посуду. Миксером взбить до пышности.

Насыпать сахарный песок, взбить до получения однородности.

В тесто налить кефир комнатной температуры, хорошо размешать тесто миксером.

Пшеничную муку просеять, добавить ее в тесто вместе с разрыхлителем. Перемешать лопаткой до однородности.

Мультиварочную чашу смазать маслом, вылить однородное тесто.

Из морозильной камеры достать небольшое количество крыжовника, черной смородины и земляники. Смесью ягод присыпать тесто.

Активировать программу «Выпечка» на 1 час. Ягодный пирог извлечь на тарелку, остудить и присыпать сахарной пудрой. В настоящее время помимо классической сахарной пудры, есть пудра и с разными вкусами, например, с ванилью, ромом. Приятного аппетита!

Манник на кефире с грецкими орехами или ягодами рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Манная крупа 1 стакан

Кефир 1 стакан

Сахар 1 стакан

Сода 1 чайная ложка

Куриное яйцо 1 штука

Маргарин 200 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Грецкие орехи по вкусу

Замороженные ягоды по вкусу

Маффины на кефире — шоколадные, простые, рецепт в формочках

Из теста на кефире приготовьте самые классные и любимые маффины — сладкие с ягодами и сытные с курицей и сыром!

Рецепт 1: маффины на кефире (пошаговые фото)

Маффины делают с разными наполнением: фруктовым, овощным или мясным. Тесто для их бывает двух видов: традиционное английское на дрожжах или американский вариант с пищевыми разрыхлителями. Для маффинов из второго варианта теста чаще используют кисломолочную основу. Такую, как сметана, творог или кефир.

Я тоже часто для своей семьи пеку маффины именно на кефире, с начинкой или без нее. Они от него всегда хорошо подходят и на вкус нежные и мягкие. Иногда делаю простые, а иногда добавляю яблоки. Попробуйте и вы угостить свою семью кефирными маффинами по моим рецептам. Вы останетесь довольны простотой приготовления, а ваша семья вкусным дополнением к чаю.

• Сахар 150 г
• Масло (сливочное) 130 г
• Мука 280 г
• Яйца 3 шт.
• Разрыхлитеть 10 г
• Ваниль По вкусу
• Кефир 1-3% 250 мл
• Соль 1 щепотку

Включаем духовку и нагреваем её до 180°.

Нарезаем сливочное масло в небольшую металлическую мисочку и растапливаем его на слабом огне. Остужаем.

В муку сыплем разрыхлитель (с обычной содой тоже хорошо получается) и просеиваем их сквозь сито.

В подходящую посудину (я беру большую миску) разбиваем яйца и отмеряем сахар.

Взбиваем, включив миксер, в небольшую пену и вливаем кефир. Перемешиваем.

Тонкой струйкой в посудину вливаем немного остывшее масло. И снова перемешиваем.

Не переставая работать миксером, сыплем муку и ваниль. Тесто получается тягучее и немного держится на ложке.

Достаем формочки.  Я пользуюсь силиконовыми и никогда их не смазываю, при этом маффины вынимаются замечательно.

При использовании металлических формочек их нужно предварительно смазать. Можно вместо смазывания вложить бумажные формочки.

Каждую наполняем тестом на 3/4, перекладываем на противень и ставим его в духовку на среднее положение.

Ждем 35-40 минут и достаем. Вынимаем готовые маффины из формочек, а на их место опять накладываем тесто и столько же выпекаем. При необходимости повторяем процедуру, пока не закончится тесто. У меня получается 2-3 захода.

По желанию притрушиваем маффины сахарной пудрой.

Рецепт 2, пошаговый: маффины на кефире в духовке

Маффины на кефире или, как мы привыкли чаще говорить, кексы — всегда удачный сладкий десерт, который идеально подайдёт как для завтрака, так и для сладкого перекуса с кофе или чаем, в течение дня.

Приготовить маффины на кефире несложно, и в этом вы сами сейчас убедитесь, оставшись со мной буквально на пару минут.

• кефир — 500 мл.,
• яйца — 3 шт.,
• сахар — 250 гр.,
• ванильный сахар,
• сода пищевая — 1,5 ч. ложки,
• маргарин — 120 гр.,
• раст. масло — 2 ст. ложки,
• соль — 1/2 ч. ложки,
• мука — 450 гр.

Приготовление маффинов можно начать и с взбивания масла с сахаром, потом добавить жидкие продукты. Я же пошла чуть другим путём. Сначала яйца взбила с сахаром.

Пока яйца взбивались, вылить в кружку немного кефира и погасить в нём соду. Во взбитые яйца вылить весь кефир вместе с содой и перемешать. Следом присоединить растопленный маргарин, но не горячий и раст. масло.

И последний шаг это добавляем сыпучие ингредиенты: муку, смешанную с солью и ванилином. Для более воздушных маффинов желательно вводить муку просеянную. Перемешивать можно как миксером (на маленькой скорости) или венчиком. Масса на маффины должна быть по консистенции как на оладушки.

Процесс приготовления маффинов завершен, осталось только выложить тесто в формочки и отправить запекаться. Формочки для выпечки я использовала двух видов: силиконовые и металлические.  Первые формочки ничем не смазываем, а вот вторые нужно, но чтоб их не пачкать, я использую  бумажные формы.

Заполняем формочки тестом в следующем порядке: ложку теста+ягоды вишни или другую ягоду+ложку теста, чтоб покрыло ягоды. Наполнять до верха формочки тестом не следует, а то при выпечки тесто выйдет за края и маффины получатся не такими красивыми, как хотелось.

Ну, вот отправляем маффины на кефире в разогретую духовку на 25-30 минут. Время выпечки корректируйте сами, ведь духовки у всех разные. О готовности маффинов вы узнаете сразу: аромат это во-первых, а во-вторых, это румяный оттенок готовой выпечки.

Наливаем кружку горячего чая и приятного всем чаепития!

Рецепт 3: маффина из теста на кефире с ягодами

Хочу поделится с Вами прекрасным рецептом, который Вы сможете приготовить, чтобы порадовать своих близких. Ягодные маффины готовятся достаточно просто и быстро.

• мука — 260 грамм;
• кефир — 150 мл;
• сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
• ягоды — 100 грамм;
• маргарин сливочный — 120 грамм;
• яйца куриные — 2 штуки;
• сахар-песок — 200 грамм

Для маффинов мне понадобится маргарин, который можно заменить сливочным маслом. Это для тех, кто не любит использовать маргарин в своей выпечке.

Можно подождать, чтобы маргарин растаял сам по себе, а можно растопить его в микроволновой печи. На конечный результат это не повлияет.

К маргарину я отправляю для яйца.

Туда же идет сахар.

Все эти ингредиенты я перемешиваю венчиком и добавляю в миску кефир.

Далее добавляю соду и перемешиваю.

Муку нужно просеять. Это обязательно, чтобы она насытилась кислородом.

Тесто получается в меру густым.

Я буду использовать замороженные ягоды двух видов. У меня есть черная смородина и луговая клубника. Как мне кажется, сочетание неплохое.

Добавляю чуть размороженные ягоды в тесто. Стараюсь делать это очень аккуратно, чтобы я годы не пустили сок.

Для выпечки я использую не совсем для меня удобные бумажные формочки. Аккуратно накладываю в них тесто. Как выяснилось, я немного переборщила с количеством теста. Нужно было добавлять немного меньше.

Выпекала маффины я в духовке при температуре 180 градусов с течение 20 минут. Готовность проверила сухой деревянной палочкой. Готовые ягодные маффины можно присыпать пудрой.

Сочетание черной смородины и луговой клубники оказалось великолепным. Тесто тоже оказалось вкусным и мягким.

Рецепт 4: сытные маффины с курицей и сыром

Маффины с каждым днем становятся все более популярными, а количество рецептов и вариаций растет с невероятной скоростью. Маффины с курицей и сыром – это соленый вариант знаменитых американских кексов, которые поражают простотой приготовления и оригинальностью подачи. Маленькие кексы можно взять с собой в качестве перекуса или подать на завтрак.

Несколько секретов значительно упростят процесс приготовления маффинов с курицей и сыром, позволят сделать их вкусными и красивыми. Большую роль в итоговом вкусе и текстуре играет, безусловно, тесто. Для кексов и маффинов при замешивании теста важно разделить сухие и жидкие ингредиенты, смешивать их отдельно, а затем соединять вместе. Взбивать смесь нельзя ни в коем случае, так тесто станет тугим и менее воздушным. Чем дольше и активнее мука контактирует с воздухом, тем менее легкой и воздушной получится выпечка. Еще один совет: жидкости должно быть по объему больше, чем сухих ингредиентов.

Лучшая форма для выпекания десерта — силиконовая. К ней не прилипает готовый продукт, его намного проще вынуть, чем из негнущихся формочек. Заполнять смесью емкость нужно примерно на 2/3, иначе в духовке тесто поднимется и выйдет за края.

Время приготовления лучше определить заранее, печь в разогретой духовке, не открывая ее хотя бы первые 10 минут. В противном случае кексы с курицей и сыром не успеют подняться и стать воздушными. Значительно упростит процесс подробный рецепт маффинов с курицей и сыром.

• куриная грудка без кожи 300 гр
• сыр твердый 200 гр
• яйцо куриное 2 шт
• кефир 150 мл
• майонез 2 ст. л.
• мука
• соль, черный перец по вкусу
• зелень укропа

Курицу необходимо отварить и порезать на кубики среднего размера.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

В одной емкости смешать курицу, сыр, кефир, майонез и яйца, тщательно перемешать с мелко нарезанной зеленью, в другую емкость просеять муку и добавить соль, перец, все ингредиенты соединить и тщательно перемешать, не взбивая.

Разложить тесто в силиконовые формочки, заполняя примерно 2/3 объема, чтобы маффины равномерно пропеклись и поднялись. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до образования золотистой корочки. Подавать на стол теплыми.

Маффины с курицей и сыром понравятся всем без исключения, они очень сытные и вкусные. Их можно съесть на завтрак или взять с собой в дорогу, подать как закуску на праздничный стол. Маффины с курицей и сыром хранятся не так долго, как другие кексы, поэтому их лучше съесть свежими в первый день. Однако их можно поместить в плотно закрытые контейнеры и поставить в холодильник еще на сутки.

Рецепт 5: мафффины на кефире в формочках

Для того чтобы приготовить вкуснейшие кексики на кефире необязательно обладать профессиональными кулинарными способностями, достаточно просто желания и обычных навыков. Запекаться эти аппетитные угощения будут в силиконовых формочках, данные емкости являются идеальным вариантом, так как к ним не пристает тесто. Рецепты с фото разнообразные и каждый по-своему интересный и оригинальный и давайте прямо сейчас начнем экспериментировать.

• сливочное масло – 130 г;
• сахар – 150 г;
• кефир – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 50 г;
• ванилин – по своему вкусу;
• изюм – 50 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• пшеничная мука – 2,5 ст.

Сразу достаем сливочное масло из холодильника, пусть полежит в комнате и немного подтает.

Прогреваем кефир, перемешиваем с добавлением яиц, сахара и творога, для этого используем венчик, должна образоваться однородная кашица.

Вводим сюда же масло, снова смешиваем.

Всыпаем ванилин, муку, которую заранее просеиваем, разрыхлитель, замешиваем тесто без комков.

В самом конце добавляем изюм, который обязательно распариваем для мягкости.

Достаем формочки, раскладываем тесто, запекаем угощения полчаса при 220 градусах.

Остужаем румяный десерт и наслаждаемся.

Рецепт 6: яблочные маффины на кефире (пошагово)

Маффины на кефире просты в приготовлении, рецепт с фото пошагово доступен даже не опытному кондитеру. Лакомство получается с нежной и пористой структурой. Приготовление не требует особых усилий. Маффины с яблоком на кефире всегда желанный гость на обеденном столе и никогда не надоедают! Благодаря яблокам выпечка получается не сухой и ароматной. Нежданные гости, заглянувшие к вам на чаепитие, будут приятно удивлены такому угощению. Десерт на основе яблок и кефира способен поднять настроение любому и создать романтическую атмосферу.

• Мука пшеничная высший сорт — 1 стакан
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Кефир любой жирности — 250 мл.
• Сахар-песок — 3 ст. л.
• Соль — на кончике ножа
• Яблоки свежие — 200 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Ваниль по вкусу

Подготавливаем согласно рецептуре продукты, это избавит вас от лишней суеты на кухне. Просеваем через сито муку, отмеряем сахар, соль и разрыхлитель для теста. Отвешиваем сливочное масло, вымываем яблоки и яйцо. Яблоки я не очищаю, в таком виде они полезней. В каком виде нарезать в выпечку яблоки решать вам. Берем стакан кефира или простокваши. Еще нам понадобятся формы для выпекания, венчик и посуда для приготовления теста.

В глубокую миску всыпаем пшеничную муку, сахар, соль, ваниль и разрыхлитель для теста. Сухие ингредиенты хорошенько перемешиваем и вливаем кефир.

Далее в тесто добавляем растопленное в микроволновой печи или на водяной бане сливочное масло.

Следующим этапом взбиваем венчиком яйцо, добавляем его в наше тесто.

Завершающим этапом в миску всыпаем измельченные мелкими кусочками свежие яблоки. Массу перемешиваем лопаточкой, даем ему немного постоять.

Раскладываем в формочки тесто для маффин на кефире. Если у вас металлические формы, их нужно смазать сливочным маслом. В моем варианте взяты силиконовые формочки, которые не требуют смазывания. В них хорошо пропекаются маффины и легко вынимаются.

Выпекать в заранее разогретой духовке маффины с яблоками на кефире не более получаса. Готовность легко проверить деревянной палочкой. Подавать в остывшем виде. Приятного вам аппетита и приятных впечатлений от готовки!

Рецепт 7: шоколадные маффины на кефире (с фото)

Предлагаю испечь очень вкусные и бюджетные шоколадные маффины на кефире, так как в состав входят самые обычные продукты, которые есть в каждом доме. Посыпьте готовые маффины сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

• Кефир 1 ст.
• Мука 2 ст.
• Сахар 200 гр.
• Какао 6 ст.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Ванилин на к.ножа

Взбить яйца с сахаром и ванилином.

В тёплый кефир добавить соду, перемешать и влить во взбитые яйца с сахаром.

Добавить какао, хорошо перемешать все ингредиенты.

Просеять муку и добавить в миску.

Хорошо перемешать тесто, чтобы не было комков.

Смазать формочки подсолнечным маслом. Разлить тесто. Выпекать при температуре 180° 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: банановые маффины с шоколадом на кефире

Готовим банановые кексы с шоколадом. Если хочется чего-то сладкого к чаю или гости на пороге, возможно, рецепт маффинов с бананом и шоколадом Вам пригодится. Рецепт крайне прост, а приготовление занимает от силы 30 минут.

• Банан — 1 шт.
• Шоколад тёмный (80% какао) — 30 г
• Кефир жирностью 2,5% — 4 ст. ложки
• Масло сливочное — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 60 г
• Разрыхлитель — 12 г
• Соль — 1 щепотка

Как приготовить банановые маффины (кексы) с шоколадом: включаем и разогреваем духовку до 200°C. Банан очищаем и пюрируем вилкой.

В миску высыпаем сухие ингредиенты: 250 г муки, 60 г сахара, 12 г разрыхлителя и щепотку соли. Перемешиваем.

Добавляем банан в миску.

Растапливаем 50 г сливочного масла и тоже добавляем в миску.

Туда же добавляем 2 яйца и 4 ст. ложки кефира.

Взбиваем содержимое миски до однородной массы.

Мелко рубим 30 г шоколада и добавляем в тесто. Перемешиваем.

Выкладываем тесто в формочки для маффинов. Выпекаем банановые маффины с шоколадом в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Банановые маффины (кексы) с шоколадом готовы.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

И еще парочка видео-рецептов, как приготовить нежные маффины из теста на кефире:

Источники: https://www.svoimirykami.club, https://kulinaroman.ru, http://fotorecept.com, https://vmolo.by, https://ej-ka.net, https://prokefir.ru, https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

черничных маффинов на кефире — быстро, легко и любимо всей семьей!

Эти быстрые и простые кексы с черникой, приготовленные на кефире, имеют чудесный привкус пахты и любимы всей семьей!

Буквально на этой неделе один из моих любимых блогов о выпечке — Sally’s Baking Addiction — задал вопрос: «Так действительно ли миру нужен еще 1 рецепт черничного маффина ?»

Ее ответ был твердым «, черт возьми, », основанный на том, насколько хорош рецепт, которым она делилась (и я согласен, что они выглядят УДИВИТЕЛЬНО!)

Но я собираюсь сказать, что миру действительно нужны еще два, основываясь на черничных маффинах, приготовленных с кефиром, которые я делюсь сегодня, потому что, конечно же, в мире НЕТ достаточно рецептов, приготовленных с кефиром. Я прав?

Как один из основных продуктов южного печенья и кукурузного хлеба, пахта обеспечивает уникальный привкус и, на мой взгляд, дополнительную дозу сливочной влаги для выпечки, которой молоко просто не предлагает. Хотя в моем холодильнике почти всегда есть картонная упаковка, я понимаю, что вы не можете. Но кефир — ну, я знаю, что это полезное для здоровья кишечника лакомство, которое запасают даже мы, немиллениалы (примечание: я работаю над серией второго сезона о здоровье кишечника. Присылайте мне свои вопросы, на которые вы бы хотели ответить в этой серии)

Я готовлю эти кексы раз в две недели.Они быстрые и легкие … в основном рецепт на одну чашу. Мои мальчики обожают их — и мне нравится, что я снова смог снизить уровень сахара вдвое, используя мой любимый прием 50% сахара / 50% Swerve, который я использовал весь год.

Возможно, миру не понадобится слишком много простых рецептов черничных маффинов. Но он ему точно нужен.

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Черничные маффины (на кефире)

• Автор: Regan Jones
• Выход: 8 кексов 1x
• Категория: Завтрак
• Метод: Выпечка

Шкала 1x2x3x

Состав

1 1/2 стакана (210 граммов) самоподнимающейся муки *
6 столовых ложек сахарного песка
6 столовых ложек гранулированного Swerve
1/3 стакана рапсового масла
1 большое яйцо
1/2 стакана черники или простого кефира (или пахты)
1 чайная ложка ванильного экстракта
6 унций свежей или замороженной черники (около 1 стакана)

1. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Покройте 8 чашек для маффинов кулинарным спреем или застелите бумажной подкладкой.
3. Взбейте самоподнимающуюся муку, сахар и взбейте в большой миске.
4. Смешайте масло, яйцо, кефир и ваниль; взбейте, чтобы соединить.
5. Добавьте кефирную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности (не перемешивайте повторно). Добавьте чернику.
6. Разложите тесто по формочкам для кексов. Выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не перестанет намокать, а деревянная резка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистой.Переложите в решетку, чтобы остыть.

Банкноты

* Если у вас нет самоподнимающейся муки, используйте такое же количество универсальной муки плюс 1/2 чайной ложки кошерной соли и 2 чайные ложки разрыхлителя.

Питание

color»>
• Размер порции: 1 маффин
• Калорий: 220
• Сахар: 12 г
• Натрий: 316 мг
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 30 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 4 г

© This Unmillennial Life ®, Риган Джонс .Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения или контент без моего разрешения.

← Список «Давайте сделаем это этим летом »Легкая закуска бри с клубникой →

Рецепт 5-минутных кефирных кексов без глютена

Наша команда, являющаяся фаворитом «Культуры для здоровья», делает эти кексы не реже двух раз в неделю! Подобно нашему рецепту пропитанных кефиром маффинов, этот рецепт — простой способ израсходовать лишний молочный кефир или остатки молока от активирования зерен молочного кефира.Возьмите руку помощи, и вы будете готовы выложить эти восхитительные угощения в духовку менее чем за 5 минут! Они такие простые!

Состав:

• 3 чашки Bob’s Red Mill без глютена 1 к 1 муки для выпечки (или безглютеновой муки по выбору) Bob’s Red Mill Без глютена 1 к 1 Мука для выпечки (или по выбору мука без глютена) Bob’s Red Mill Без глютена 1 к 1 Мука для выпечки (или по выбору мука без глютена)
• 2 стакана молочного кефира молочный кефир молочный кефир
• 2/3 стакана меда или кленового сиропа мед или кленовый сироп мед или кленовый сироп
• 3 яйца, слегка взбитых яйца, слегка взбитые яйца, слегка взбитые
• 2 ч. Л.пищевая сода пищевая сода пищевая сода
• 1/2 ч. Л. порошок для выпечки порошок для выпечки порошок для выпечки
• 1/4 ч. Л. морская соль морская соль морская соль
• 4 ст. топленое масло или топленое кокосовое масло топленое масло или топленое кокосовое масло топленое масло или топленое кокосовое масло
• 1 набор надстроек на ваш выбор (нарезанное кубиками яблоко, шоколадная стружка, изюм, цедра апельсина и т. Д.) надстройки по вашему выбору (нарезанное кубиками яблоко, шоколадная стружка, изюм, цедра апельсина и т. д.) надстройки по вашему выбору (нарезанное кубиками яблоко, шоколадная стружка, изюм, цедра апельсина и т. д.)

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 375 ° F.
2. Смешайте безглютеновую муку для выпечки, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3. Добавить молочный кефир, слегка взбитые яйца, мед и топленое масло или масло и перемешать.
4. Добавьте любые дополнительные желаемые ингредиенты, такие как изюм, шоколадная стружка, нарезанные кубиками яблоки и т. Д.
5. Выложите тесто на противень для кексов, который смазан маслом или выстлан бумажной подкладкой.(Силиконовые противни для кексов особенно удобны!)
6. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте от 15 до 18 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в центр кекса.
7. Наслаждайтесь вкусными кефирными маффинами без глютена!

Примечания к рецепту:

В этом рецепте мы использовали муку для выпечки без глютена Bob’s Red Mill, но есть несколько видов муки без глютена, которые также могут отлично подействовать. Просто имейте в виду, что этот рецепт был протестирован только с этим брендом, поэтому кексы * могут * выглядеть иначе с другой безглютеновой мукой.

Счастливой выпечки!

Ежевичные, яблочные и кефирные кексы (12)

Отличный зимний завтрак от Найджела Слейтера, лучше всего есть в течение часа или двух, хотя они останутся на ночь.

Ежевичные, яблочные и кефирные кексы (12)

Ежевичные, яблочные и кефирные кексы (12)

Инструкция

1. Установите духовку на отметку 200C / газ 6.Выровняйте булочку с 12 отверстиями или форму для кексов бумажными коробками.

2. Просейте муку и разрыхлитель и добавьте сахар. Натереть яблоко. Разбейте яйца в небольшую миску, слегка взбейте, затем добавьте кефир.

3. Смешайте смесь муки и яиц, затем добавьте тертое яблоко и ежевику, затем половину тыквенных семечек и овес.

4. Выложите тесто ложкой в ​​формы для булочек, посыпьте оставшимися тыквенными семечками и овсом, затем запекайте примерно 25 минут, пока они не поднимутся.Перед едой дать немного отдохнуть.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Эта запись была размещена администратором в рубрике Без рубрики и помечена как Маффины, Найджел Слейтер. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Лучший рецепт маффина, КОГДА-ЛИБО! Смешанные фруктовые кексы с йогуртом

Лучший рецепт кексов на свете? Да! Смею вас найти лучший рецепт, такой же восхитительный на вкус, такой же легкий, пушистый и такой же полезный, как эти невероятные кексы из йогурта!

Я бы хотел, чтобы у меня был способ дать вам попробовать мои рецепты, прежде чем вы решите их приготовить.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Почему? Потому что я знаю, что большинство из вас предпочли бы определенные, например, этот рецепт кексов. Моя двоюродная сестра Конни из Англии впервые рассказала мне об этих невероятных маффинах (на самом деле они были сливовыми маффинами) много лет назад, и с тех пор я никогда не использовал другой рецепт. Если вы перейдете к этому рецепту и прочитаете отзывы, может быть, вы начнете мне верить.

Если вас оттолкнули тяжелые, сухие и безвкусные кексы, я говорю вам, этот рецепт изменит вашу жизнь! Что делает этот рецепт кексов лучшим на свете? Многие вещи, поэтому позвольте мне перечислить их для вас.

Самый лучший рецепт маффинов, потому что…

1. Это самые легкие и пушистые кексы, которые я когда-либо пробовал!
2. Эти кексы настолько питательны, если они содержат целую чашку (8 унций) йогурта, без масла, очень мало сахара и тонны фруктов.
3. Они универсальны! Я приготовила сливу, чернику, персик, ревень, клюкву-апельсин и многое другое. Приведенный ниже рецепт для печати выделит вариант смешанных фруктов.
4. Эти кексы так легко приготовить! Сухие ингредиенты бросаем в миску, жидкие перемешиваем в кувшине; едва перемешайте, а затем добавьте фрукты! Это оно.Я действительно посыпаю сверху немного шведского жемчужного сахара или демерары / сахара в сырье, но это необязательно.
5. Не хотите делать кексы? Вместо этого просто приготовьте булку с маффинами! Я делал это сотни раз и получал отличные результаты!
6. Замерзают они чудесно; и кексы, и буханка!

апельсиновые кексы с клюквой — нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт

Убедил ли я вас попробовать? Я очень на это надеюсь!

Смешанные кексы с фруктами!

Смешанные фруктовые кексы с йогуртом

(Лучший рецепт маффинов на свете)

рецепт для печати ниже (адаптирован из рецепта Waitrose)

Положите сухие ингредиенты в миску.

Смешайте в кувшине жидкость, йогурт и яйца.

Вылейте кувшин в таз.

Слегка перемешайте, затем добавьте смесь фруктов. Я использовала сливы, персики и чернику, но все, что вам нравится.

Разложите по формочкам для маффинов с подкладкой (я люблю использовать более крупные с пергаментной бумагой) и выпекайте. Или переложите в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом и посыпанную мукой. Время выпекания хлеба будет намного больше. См. Подробные сведения в карточке рецепта.

Вы видите, какие они легкие и пушистые? Посмотри на эту крошку!

Лучший рецепт маффина, КОГДА-ЛИБО! Фруктовые кексы с йогуртом

Доходность: 8 больших кексов (12 обычных) или 1 буханка

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 18 минут

Общее время: 28 минут

Лучший рецепт кексов на свете? ДА! Эти фруктовые кексы легкие, пушистые, едва сладкие, без масла, но с чашкой йогурта, чтобы они были здоровыми.

Состав

• 2 стакана (275 г) муки хорошего качества
• 2 ч. Л. разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 1/2 стакана (100 г) сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана (100 мл) светлого оливкового масла
• 1 стакан (250 мл) несладкого йогурта (при использовании греческого йогурта добавьте 1 столовую ложку молока или пахты)
• около 1 1/2 чашки фруктового микса на ваш выбор (должен весить около 320 г). Я использовал сливы, мелко нарезанные персики и сливы.
• Демерара или шведский жемчужный сахар, по желанию, сверху.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF.
2. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску.
3. Добавьте сахар.
4. В отдельной миске или мерном кувшине взбейте венчиком яйца, оливковое масло и йогурт до однородной массы.
5. Вылейте йогуртовую смесь в сухие ингредиенты.
6. Медленно перемешайте смесь йогурта с сухими ингредиентами в большой миске до однородного состояния. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ, это сделает маффины слишком плотными.
7. Осторожно перемешайте фруктовую смесь всего за несколько оборотов, затем заполните чашки для кексов или смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.При желании посыпьте небольшим количеством шведского сахара или сахара-сырца (демерара) для получения хрустящей корочки.
8. Выпекать примерно 15-18 минут или до золотистого цвета.

Примечания

При приготовлении кексов меньшего размера время выпечки будет меньше. Если вы готовите буханку, время выпечки будет ближе к 50 минутам. Перед тем, как вынуть из духовки, проверьте тестер для торта (или тонкую деревянную шпажку).

Пищевая ценность:

Урожайность: 8 больших кексов Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 158 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 47 мг Натрий: 219 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 5 г информации о питании.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

PIN НА ПОЗЖЕ!

Хотите рецепт еще одного фруктового коктейля? Попробуйте рецепт летнего фруктового джема от самой королевы варенья, Камиллы из Fab Food 4 All!

Рецепт кефирных кексов с ягодами. Кефирный маффин Рецепт

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта. Хочу поделиться с вами замечательным рецептом, который вы можете приготовить, чтобы порадовать своих близких.Готовятся ягодные кексы довольно просто и быстро.

Для маффинов мне нужен маргарин, который можно заменить маслом. Это для тех, кто не любит использовать маргарин в выпечке.

Вы можете подождать, пока маргарин растает сам, или растопить его в микроволновой печи. Это не повлияет на конечный результат.

Отправляю в маргарин для яйца.

Сахар идет туда.

Смешиваю все эти ингредиенты венчиком и добавляю в миску кефир.

Просейте муку. В обязательном порядке он должен быть насыщен кислородом.

Тесто средней густоты.

Я буду использовать два вида замороженных ягод. У меня есть черная смородина и луговая клубника. Мне кажется, сочетание неплохое.

Добавить в тесто слегка размороженные ягоды. Стараюсь делать это очень осторожно, чтобы не отпускать сок годами.

Для выпечки я использую не совсем удобные для меня бумажные формочки.В них аккуратно выложить тесто. Как оказалось, с количеством теста я переборщила. Пришлось добавить чуть меньше.

Выпекала кексы в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Готовность проверяют сухой деревянной палочкой. Готовые ягодные кексы можно присыпать пудрой.

Сочетание черной смородины и луговой клубники было великолепным. Тесто тоже получилось вкусным и мягким.

Приятного аппетита!

Время приготовления: ПТ00ч55М 45 мин.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 30 руб.

Маффины это сладкое тесто (маффины) с начинкой. Чаще всего с фруктами или ягодами. Маффины кладут на ладонь взрослого человека. Маффины имеют довольно большое количество разновидностей, например, это можно отнести к и. Поскольку выпекать кексы достаточно быстро и просто, их удобно готовить на завтрак или когда к вам неожиданно пришли гости. Это быстрое и практичное решение.Давай устроим чаепитие! Готовим кексов с ягодами на кефире.

Что необходимо для выпечки маффинов:

Для сухой части теста:

• 250 г муки
• 200 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста
• 1/2 чайной ложки соли
• ванилин

Жидкая часть:

• 1 яйцо
• 1 стакан свежего кефира
• 1/3 стакана растительного масла

Для наполнения:

ягод или кусочков фруктов (свежих, консервированных или замороженных).В нашем рецепте кексы с вишней и смородиной.

Рецепт кефирных маффинов

Как приготовить кексы:

Тесто готовится очень быстро и легко. Советую перед началом теста включить духовку. Дайте ему нагреться до 180 градусов.

В одной миске смешайте жидкие ингредиенты, в другой — сухие.

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты в отдельных контейнерах

Вылить жидкую часть в сухую и перемешать до однородной массы.

Вылейте жидкую часть в сухую.

Перемешать до однородной массы

Как печь кексы

Тесто сразу же можно разложить по формам. Я использую силиконовые формочки, можно взять бумажные формы для выпечки или те, что есть у вас дома. В отличие от других видов теста, здесь нет необходимости оставлять тесто, чтобы оно «созрело». Вылить в формы 1 полную столовую ложку теста. Кладем начинку. Я взяла замороженные ягоды черной смородины и вишни.

Вылейте 1 полную столовую ложку в формы и распределите начинку.

Сверху выложите 1 полную столовую ложку теста. Заполнять формочки до краев не следует, так как тесто хорошо поднимается. Имея это в виду, оставляем для этого место в формочках.

1 столовая ложка теста сверху, но не до краев

Kefir Cupcake всегда получается великолепным, если соблюдать одно важное правило. Если в тесте используется простокваша, в данном случае кефир, то вам нужна пищевая сода, а не разрыхлитель.Это правило — залог пышной выпечки на кефире.

Еще одним преимуществом этого рецепта является отсутствие жира в рецепте, то есть это рецепт кекса без масла . В повседневной жизни мы и так потребляем больше жиров, чем необходимо, поэтому иногда стоит использовать выпечку без масла и маргарина. Тем более, что отсутствие масла в рецепте никак не сказывается на вкусовых качествах выпечки.

И еще одно преимущество. Обожаю сочетание кисло-сладкого в выпечке, в этом случае кислинки добавляют клюкву.Хотя заменить их другими ягодами вполне возможно, но на сайте «Люблю готовить» много рецептов запекания с ягодами, в конце статьи я покажу лучшие из них.

Кефирный кекс с брусникой Я испек в духовке, а не в мультиварке. Поэтому уточню, что если вы хотите испечь этот кекс на кефире в мультиварке, то выберите режим «Выпечка» отдельно, а время выпекания должно оставить 50-60 минут, вне зависимости от модели мультиварки и ее мощности.

Что понадобится для кефирного кекса:

1 граненый стакан сахара

1 чайная ложка / литр пищевой соды

1 граненый стакан кефира

2 граненых стакана муки

200 г ягод брусники (можно использовать замороженные)

Как испечь кефирный кекс в духовке

Для начала нужно замесить тесто на кексе из всех этих ингредиентов.

Начать можно со взбивания яиц с сахаром. Зачем сочетать сахар и куриные яйца.А затем взбить миксером. Можно просто до однородной массы, но сахарные крупинки могут остаться.

В отдельной емкости, в которой будут соединяться все ингредиенты, смешайте кефир с содой. Немедленно перемешайте, чтобы сода разошлась.

И залить кефиром яично-сахарную взбитую смесь. Объединить эти массы между собой.

Осталось только добавить муку с последующим ее вмешательством в тест кексов.

Если ягоды брусники замороженные, то их нужно немного разморозить в микроволновке.Бруснику не нужно класть в тесто, чтобы она не окрашивала тесто.

В смазанную силиконом форму положить часть ягод брусники.

Вылить часть теста на ягоды.

Затем снова всыпать бруснику и снова залить тестом.

Опять ягоды, снова тесто и сверху полить брусники.

Поставьте силиконовую форму для выпечки на средний уровень в предварительно разогретую духовку. При этом установите время на 35-40 минут.И температура должна быть 180 градусов.

После приготовления достаньте силиконовую форму из духовки, достаньте кекс.

Можно украсить сахарной пудрой, но можно и без нее. В любом случае кекс уже получается вкусным и красивым.

Привычные нам маффины появились в России вместе с McDonalds, это американский вариант английской выпечки. Маффины выглядят как маленькие кексы, обычно без глазури и с начинкой. Маффины очень популярны и секрет их популярности в простоте приготовления — отличный десерт на каждый день.У меня есть кефир и ягоды, протертые с сахаром из зимних запасов, поэтому сегодня на завтрак простые кексы с ягодной начинкой. По тому же рецепту, только без добавления ягод готовится базовый вариант кефирных маффинов. Подборка домашних рецептов вкусных и простых кексов —

Состав:

• Сливочное масло — 120 грамм
• Сахар — 150 грамм
• Яйца большие — 2 штуки
• Кефир — 250 мл
• Мука — 220 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка мелкая

Как приготовить маффины на кефире с ягодной начинкой

Технология изготовления маффинов заключается в том, что влажные, отдельно сухие ингредиенты смешиваются отдельно, все смешивается и тесто для маффинов готово.В этом рецепте есть отступление — сахарные взбивания с яйцами. Масло заранее растопить и остудить. Заранее достать из холодильника кефир и яйца, необходимо, чтобы все продукты были комнатной температуры. Сразу включите духовку, разогрейте до 180 градусов. Яйца взбить миксером в большую пену.

Взбить яйца в большую пену

Продолжая взбивать, порциями всыпать сахар и взбивать до получения легкой пышной массы (около 5 минут на высокоскоростном миксере).

Добавить сахар

Влить растопленное остывшее масло, перемешать венчиком.Добавьте кефир комнатной температуры и снова перемешайте венчиком.

Добавить масло и кефир.

Отдельно смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Смешайте сухие ингредиенты.

Небольшими порциями добавьте сухую смесь к жидкости и перемешайте. Тесто для маффинов готово. Консистенция теста видна на фото.

Тесто для маффинов

Смажьте формы для маффинов растительным маслом или леску с бумажными вкладышами. Десертную ложку опустить в тесто в формочках, положить в каждый кекс по чайной ложке начинки.У меня смесь малины и смородины, протертая с сахаром. Можно использовать свежие ягоды, любое варенье или варенье.

Положите начинку в середину кексов.

Положите тесто поверх начинки. Если маффины на кефире без начинки, заливать формочки на 2/3 теста, с маффинами начинка понимается меньше, заливать на 3/4. Выпекать кексы с ягодной начинкой в ​​разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Кефирные кексы с начинкой из тертых ягод готовы.Остудить кексы и вынуть из формочки из силикона. Если хотите избавиться от бумажных вставок. Можно присыпать сахарной пудрой.

Кефирные маффины с ягодами

Так вот я сломала маффин, начинка яркая и очень ароматная.

Маффины с малиной и смородиной

Маффины с начинкой получаются хорошими и теплыми, если полить их соусом из тех же тертых ягод (или варенья, меда) с чашкой хорошего чая.

Не прошел и час, и можно полакомиться домашней вкусной и ароматной выпечкой.И еще я фотографировал!

Кефирные маффины

Приятного аппетита!

Удивительно вкусные и невероятно нежные кексов получаются на кефире . Из такого количества продуктов получается порядка 24 кексов, но расходятся они буквально за несколько минут. В этот раз приготовила маффинов с черникой и вишней , получилось очень хорошо — вкус насыщенный, умеренно кисловатый. Очень люблю этот рецепт — готовить очень просто, а результат просто отличный! Побалуйте своих близких этой выпечкой, вы не пожалеете.

Для приготовления маффинов кефирных с ягодами нам понадобится:

• 3 яйца
• 1 стакан кефира
• 1 стакан сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина

Яйца взбить с сахаром. и ваниль до полного растворения сахара, чтобы получилась пышная масса белого цвета.

Влить кефир, топленое масло и перемешать.

Теперь всыпать просеянную муку , смешанную с разрыхлителем. Замесите жидкое тесто, напоминающее густую сметану.

Залить тестом форму для кексов.

Выкладываем ягоды на тесто — у меня черника и вишня.

Вылейте еще немного теста, но так, чтобы оставалось место, потому что наши кексы вырастут.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов , примерно 30-35 минут.

Сверху кексов посыпать сахарной пудрой и побаловать себя.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЕДЫ!

Лучшие черничные маффины

Эти пушистые черничные маффины нежные, влажные и наполненные свежей черникой! Этот простой рецепт черничного маффина, сделанный всего в одной миске с минимальным количеством ингредиентов, полон свежей черники. Подавайте их свежими из духовки, приготовьте на гриле с маслом или съешьте их за один присест, как мы

Ищете другие рецепты маффинов? Ознакомьтесь с моим основным рецептом маффинов со всеми вариациями, которые ваша душа пожелает!

Лучшие кексы с черникой КОГДА-ЛИБО

Учитывая все, что сейчас происходит в мире, я знаю, что кексы с черникой могут быть не самым важным вопросом, о котором вы думаете.Но я всегда был твердо убежден, что еда объединяет людей. Это универсальный язык, который может вернуть вас к конкретным воспоминаниям, улучшить плохой день или сплотить семью.

А когда я был ребенком, больше всего моя мама готовила на ужин куриный суп с лапшой Кэмпбелла и домашние кексы с черникой. Поэтому кажется уместным поделиться со всеми вами лучшим рецептом черничных маффинов сегодня. Я не знаю, являются ли черничные кексы и суп обычным вкусом (не говоря уже о еде), но для меня они возвращают меня обратно к душевной полноте, когда я дома и ел кексы и суп на ужин.

Думаю, прямо сейчас мы могли бы использовать немного этой энергии.

Итак, поздоровайтесь с пушистыми, влажными маффинами с черникой вашей мечты, в комплекте с большим хрустящим верхом для маффинов, посыпанным сахаром. Вы полюбите их.

Ингредиенты для черничных маффинов

Эти черничные маффины приготовлены из 10 ингредиентов в одной миске! Они собираются так же быстро, как блинчики, и пробуются прямо из пекарни!

• Сливочное масло: Некоторые люди делают кексы с маслом, но мы предпочитаем маслянистое, нежное сливочное масло.Топленое масло сделает кексы нежными и шелковистыми, а кексы будут идеально влажными!
• Сахар: Для лучших черничных маффинов вы будете использовать сахар в двух местах: в кляре и на вершинах. Посыпьте кексы небольшим количеством сахара (предпочтительно грубого сахара), чтобы получить хрустящую верхнюю часть кексов в культовом стиле пекарни!
• Яйца: 2 яйца делают эти кексы воздушными и легкими, но при этом не слишком яичными!
• Греческий йогурт И пахта: Мы тестировали эти кексы 10 раз, и позвольте мне заверить вас, что сочетание греческого йогурта и пахты абсолютно необходимо.Половина и половина смеси этих двух ингредиентов обеспечивает идеальное количество запаха, влаги и немного дополнительной кислотности, чтобы поднять подъем и дать вам большую куполообразную верхушку кексов!
• Мука: Никаких причудливых смесей или специальной муки здесь не требуется — просто используйте обычную старую муку AP. При этом, если у вас нет глютена, не стесняйтесь менять его на смесь без глютена!
• Разрыхлитель: Разрыхлитель — единственный разрыхлитель, который вам понадобится, когда дело доходит до кексов. Вы получите большие, ровные и выпуклые вершины без слишком большого количества дырок! Может показаться, что столовая ложка — это много, но она вам понадобится!
• Черника: Дух.В этих маффинах можно использовать свежую или замороженную чернику! Мы рекомендуем добавить чернику в муку, чтобы черника не осела на дно кексов.

Советы для самых пушистых черничных маффинов

Ух маффины. Такой вкусный, такой универсальный и такой простой в приготовлении. Что же касается кексов, то это то, что хороший кекс ОТЛИЧНЫЙ, но посредственный кекс довольно хорош. Так как же получить один из тех больших, пушистых, влажных, черничных маффинов в стиле пекарни?

Мы собрали все наши советы по созданию идеальных черничных маффинов:

• Используйте пахту И греческий йогурт: Сочетание густого сливочного йогурта и пикантной пахты придаст этим черничным маффинам идеальный блеск и яркость!
• Не перемешивайте тесто слишком сильно: Излишне перемешивая тесто, можно получить плотные, сухие кексы. Чтобы сохранить влажную нежную крошку, которую вы ищете в рецепте черничных маффинов, сложите тесто до однородной массы!
• Покройте чернику мукой: Покройте чернику мукой, чтобы предотвратить ее оседание на дно кексов.Если вы используете замороженную чернику, мы рекомендуем промыть ягоды, а затем покрыть их мукой, чтобы черника не просачивалась в тесто!
• Посыпать вершины грубым сахаром: Это, пожалуй, самый важный шаг. Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что лучшая часть кексов — это верхушки. А что за маффиновый кекс, если он не пушистый и нежный внутри, а хрустящий снаружи. Мы любим грубый сахар, но сахар-песок тоже работает!

Как приготовить черничные маффины

1.Смешайте топленое масло, яйца, греческий йогурт, пахту и сахар.

2. Просейте сухие ингредиенты во влажные.

3. Смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами, пока они не станут однородными (несколько полосок муки должны остаться).

4. Добавьте чернику. Не перемешивайте слишком много, так как это может вызвать кровотечение из ягод

Хранение кексов с черникой

Черничные маффины лучше всего есть свежими из духовки (есть что-нибудь лучше теплого черничного маффина? НЕТ).Поскольку тесто очень легко приготовить, вы можете взбить эти простые черничные маффины и испечь их, когда захотите. При этом, если вы не съедите все эти кексы за один присест, они будут храниться при комнатной температуре в закрытом контейнере до 2 дней или в холодильнике в течение недели!

Наш любимый способ разогреть однодневные кексы с черникой — это приготовить на гриле с маслом, чтобы маффины не стали мокрыми.

Предлагаю вам приготовить на ужин кексы с черникой и куриный суп с лапшой на ужин сегодня вечером.Это легко, тепло, вкусно и дает повод съесть сладкие углеводы на ужин.

Держитесь, мои любимые.

Распечатать

Этот рецепт супервлажного черничного маффина наполнен сочными ягодами черники с большим куполообразным верхом маффина, покрытым хрустящим сахаром демеррара.

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 10 кексов 1x
.
• Категория: завтрак
• Метод: духовка
• Кухня: американская

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 10 кексов 1x
.
• Категория: завтрак
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Урожайность: 10 кексов 1x
• Категория: завтрак
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Состав

• 1/2 стакана топленого несоленого масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Греческий йогурт, 6 столовых ложек
• 6 столовых ложек пахты
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 чашки черники, свежей или замороженной
• сахар турбинадо, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Смажьте 10 форм для кексов стандартного размера и выровняйте их по подложке для кексов. Отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте топленое масло и сахарный песок, взбивая до однородности. Добавляйте яйца по одному. Добавьте греческий йогурт, пахту и ванильный экстракт.
3. Добавьте 2 стакана муки, разрыхлитель и соль. Смешайте, пока он не начнет собираться (не полностью). Перемешайте чернику с двумя дополнительными столовыми ложками муки. Добавьте чернику в жидкое тесто, перемешивая только до однородности.Тесто будет густым.
4. Выложите жидкое тесто в подготовленные формы для кексов, заполняя их примерно на 3/4. Вы можете использовать ложку для печенья лаге или мерку на 1/4 стакана, чтобы все было единообразно. Посыпьте верхушки сахаром Турбинадо, если используете. * Выпекайте 5 минут при 425 ° F, затем выключите духовку до 375 ° F и выпекайте еще 15 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневыми и снова не станут упругими на ощупь. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 15 минут перед едой!

Ключевые слова: кексы с черникой, лучшие кексы с черникой, рецепт кексов с черникой

Банкноты

1. Если у вас нет топленого масла, вы можете заменить масло!
2. Нет под рукой пахты? Сделайте домашний заменитель всего из двух ингредиентов!
3. Если вы используете замороженную чернику, НЕ перемешивайте тесто слишком сильно.Это предотвратит попадание черничного сока в жидкое тесто
.

Смешанные ягодные маффины (с йогуртом!) — Стефани Кей

Влажные и пушистые, эти полезные ягодные кексы — вкусный завтрак или закуска, который понравится всей семье!

Маффины — одно из моих любимых блюд в выпечке. Они не только могут быть адаптированы к сезону, но и есть много разных способов сделать классический рецепт кексов более здоровым.Фактически, все, от муки до подсластителя и масла, используемого в рецепте, можно изменить или адаптировать, чтобы сделать (что может быть) приятное лакомство, только немного более легкое и более настоящее пищевое. Для этого конкретного рецепта смешанных ягодных кексов я решил добавить овсяные хлопья для дополнительного количества клетчатки, использовать коричневый сахар (и меньше его) вместо рафинированного белого сахара, оливковое масло вместо растительного и добавить немного простого йогурта, чтобы сохранить кексы смачивают и одновременно добавляют немного протеина.Хотя этот рецепт требует простого йогурта, вы, безусловно, можете использовать греческий йогурт, если хотите, что поможет увеличить общее содержание белка в маффинах.

Для приготовления этих смешанных ягодных маффинов я использовал комбинацию свежей клубники, малины и черники, однако вы действительно можете использовать любую комбинацию свежих ягод, которые вам нравятся (ежевика была бы отличной!), И замороженные ягоды подойдут одинаково хорошо. Независимо от того, какую комбинацию вы выберете, эти полезные ягодные кексы такие золотистые, пушистые и вкусные, что никто даже не заметит, насколько они хороши для вас.

Хотите еще рецепты полезных кексов? Обязательно попробуйте все эти восхитительные ароматы!

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• 1 3/4 стакана небеленой универсальной муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1 стакан простого йогурта
• 1/4 стакана молока
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 1/2 стакана смеси ягод, свежих или замороженных

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 400 ° F и слегка смажьте форму для кексов маслом.
2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, соль и хорошо перемешайте.
3. В отдельной средней миске смешайте все влажные ингредиенты и сахар; оливковое масло, йогурт, молоко, яйца, ваниль и коричневый сахар и взбейте, чтобы смешать.
4. Перелейте влажные ингредиенты к сухим и хорошо взбивайте, пока тесто не станет однородным и не останется комков. (Если вы использовали греческий йогурт, возможно, вам понадобится добавить еще немного молока, чтобы тесто размягчилось.)
5. Добавьте ягоды и аккуратно положите их в тесто.
6. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов, переложите форму для кексов в духовку и выпекайте 18-20 минут, пока зубочистка, вставленная в кексы, не выйдет чистой.
7. После выпекания дайте немного остыть, затем переложите кексы на решетку и дайте остыть до комнатной температуры.
8. Кексы можно подавать сразу же, хранить при комнатной температуре 3 дня, в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев.

Питание

• Размер порции: 1 маффин
• Калорий: 204 калории
• Сахар: 12 граммов
• Жиры: 8 граммов
• Углеводы: 29 граммов
• Клетчатка: 1 грамм
• Белок: 4 грамма