Written by on 20.07.2018

Классические коктейли: фото, рецепты, ингредиенты — Inshaker

Разное

Содержание

КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА | Лига барменов

КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА

Мировые классические коктейли

Классификация коктейлей:

По времени употребления:

  • Before Dinner Cocktail; Aperitive — коктейли перед употреблением еды. Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода.
  • After Dinner Cocktail; Digestive — коктейли после употребления еды. Это всегда достаточно крепкие коктейли, часто содержащие кофейный ликер. К дижестивам также можно отнести крепкие спиртные напитки, обычно употребляемые после еды.
  • All Day Cocktail; Any Time Drink – коктейли, уместные в любое время, как до так и после употребления еды.
  • Sparkling Cocktail – коктейли на основе игристых вин (с содержание углекислого газа). Способствуют более быстрому усвоению алкоголя.

По объёму и крепости:

  • Long Drinks (Лонг дринкс) — длинные напитки, содержат от 16 до 30 сантилитров (их крепость от 7 до 17%).
  • Short Drinks (Шорт дринкс) — короткие напитки Содержат от 6 до 16 сантилитров (их крепость 17-45%).
  • Shot Drinks; Shooters (Шот дринкс; Шутеры) — стреляющие напитки, или напитки-«глотки» Содержат от 4 до 6 сантилитров (крепость может быть разной), пьются залпом.
  • Hot Drinks (Хот дринкс) — горячие напитки, могут иметь разный объем (от 6 сантилитров и более) и разную крепость (от 12 до 35%).

По способу приготовления:

Shake & Strain:

  • Охладить бокал.
  • Охладить шейкер.
  • Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
  • Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
  • Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
  • Hard shake (с пружиной от стрейнера в шейкере, для лучшего взбивания).
  • Dry shake (без льда).
  • Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.
  • (!) Если нет стрейнера под рукой, перелейте коктейль в бокал методом «бумеранг».

Shake & Pour:

  • Охладить бокал.
  • Охладить шейкер.
  • Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
  • Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
  • Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
  • Перелить коктейль в охлаждённый бокал вместе со льдом, без использования стрейнера.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Blend:

  • Охладить бокал.
  • Налить в блендер необходимые ингредиенты.
  • Положить в блендер необходимые фрукты.
  • Положить лёд (для frozen коктейлей используйте больше льда).
  • Взбивать чуть больше 30 секунд.
  • Перелить коктейль в охлаждённый бокал.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Stir & Strain:

  • Охладить бокал для смешивания.
  • Охладить бокал (в котором будем подавать коктейль).
  • Слить талую воду из бокала для смешивания, при помощи стрейнера.
  • Налить в бокал для смешивания все необходимые ингредиенты.
  • Размешать при помощи барной ложки.
  • (!) Чем дольше размешивать, тем мягче получится коктейль.
  • Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Build:

  • Наполнить бокал на 2/3 льдом.
  • Налить все ингредиенты последовательно, согласно рецептуре.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Бренди Александр — Brandy Alexander
Категория: коктейль на весь день
Бренди — 30 мл.
Ликер Крем де Какао (темный) — 30 мл.

Сливки — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: тертый мускатный орех
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини. Сверху посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

Американо — Americano
Категория: аперитив
Кампари — 30 мл.
Сладкий красный вермут — 30 мл.
содовая вода — до верху (по вкусу)
Метод: билд, лед
Бокал: олд-фешен со льдом
Гарнир: цедра лимона и половинка дольки апельсина
В бокал олд фешн со льдом добавьте кампари и красный сладкий вермут, с верху долейте содовую. Перемешайте и украсьте цедрой лимона и долькой апельсина.

Лицо Ангела — Angel face
Категория: коктейль на весь день
Джин — 30 мл.
Ликер абрикосовый — 30 мл.
Кальвадос — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Вылейте все компоненты в шейкер со льдом, тщательно встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Авиация — Aviation
Категория: коктейль на весь день
Джин — 45 мл.
Ликер Мараскино — 15 мл.
Лимонный сок — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Бакарди коктейль — Bacardi cocktail
Категория: аперитив

Светлый ром — 45 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Сироп Гренадин — 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини.

Между простынями — Between the sheets
Категория: коктейль на весь день
Светлый ром — 30 мл.
Коньяк — 30 мл.
Куантро или трипл сек — 30 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Казино — Casino
Категория: коктейль на весь день
Old Tom джин — 40 мл.
Ликер Мараскино — 10 мл.
Оранж биттер — 10 мл.
Лимонный сок — 20 мл.


Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня, завиток лимонной цедры
Добавьте компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте вишней мараскино (коктейльная вишня) и лимонной цедрой.

Клевер Клуб — Clover club
Категория: коктейль на весь день
Джин — 45 мл.
Малиновый сироп — 15 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Белок яйца
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Дайкири — Daiquiri
Категория: аперитив
Светлый ром — 45 мл.
Сок лайма — 25 мл.
Сахарный сироп — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини

Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсить долькой лайма.

Дерби — Derby
Категория: коктейль на весь день
Джин — 60 мл.
Персиковый биттер — 2 капли
Мята — 2 листика.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: листики мяты освежить и положить в коктейль
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте листиками мяты.

Сухой мартини — Dry martini
Категория: аперитив
Джин — 60 мл.
Сухой вермут — 10 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: оливка
В смесительный стакан со льдом добавьте все компоненты и тщательно перемешать барной ложкой. Отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте оливкой и сбрызните маслами цедры лимона.

Джин-физ — Gin fizz
Категория: лонг дринк
Джин — 45 мл.
Лимонный сок — 30 мл.
Сахарный сироп — 10 мл.
Содовая — 80 мл.
Метод: шейк & стрейн кроме содовой, её долить в стакан
Бокал: тумблер или хайболл
Гарнир: долька лимона
Встряхните в шейкере со льдом компоненты кроме содовой, вылейте в высокий стакан. Долейте сверху содовую. Украсьте долькой лимона.

Джон Коллинз — John Collins
Категория: лонг дринк
Джин — 45 мл.
Лимонный сок — 30 мл.
Сахарный сироп — 15 мл.
Содовая — 60 мл.

Биттер Ангостура — 1 дешь (2 — 3 капли)
Метод: билд со льдом.
Бокал: хайболл со льдом
Гарнир: дольки лайма и коктейльная вишня
Вылейте все компоненты в хайболл со льдом и перемешайте. Украсьте долькой лимона и вишней мараскино. Добавьте Ангостуры. (Важно: для Том Коллинз используйте джин «Old Tom Gin»).

Манхэттен — Manhattan
Категория: аперитив
Рай виски (ржаной) — 50 мл (5/7)
Красный вермут — 20 мл (2/7)
Биттер Ангостура — 1 дешь (2 — 3 капли)
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня
Охладите в смесительном стакане все компоненты и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней.

Мэри Пикфорд — Mary Pickford


Категория: коктейль на весь день
Светлый ром — 60 мл.
Ликер Мараскино — 10 мл.
Ананасовый фреш — 60 мл.
Сироп Гренадин — 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Встряхните компоненты в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Гланды обезьянки – Monkey gland
Категория: коктейль на весь день
Джин – 50 мл.
Апельсиновый сок – 30 мл.
Абсента – 2 капли
Сироп Гренадин – 2 капли
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Негрони — Negroni
Категория: аперитив
Джин – 30 мл.
Биттер Кампари – 30 мл.
Сладкий красный Вермут – 30 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька апельсина
В бокал олд фешен со льдом налейте все компоненты, аккуратно перемешайте. Украсьте долькой и завитком апельсина.

Олд фешен — Old fashioned
Категория: аперитив
Бурбон, скотч или рай виски (выбор) – 45 мл
1 сахарный кубик
Биттер Ангостура – 2 капли
Добавить немного содовой
Метод: билд
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
На дно стакана положите кусочек сахара, капните ангостуры, затем пару капель содовой, все это подавите мадлером, далее добавьте лед и налейте порцию виски. Украсьте долькой апельсина и вишней мараскино.

Парадис – Paradise
Категория: коктейль на весь день
Джин – 35 мл.
Абрикосовый Ликер – 20 мл.
Апельсиновый сок – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

Плантаторский пунш – Planter’s Punch
Категория: лонг дринк
Темный ром – 45 мл.
Апельсиновый фреш – 35 мл.
Ананасовый фреш – 35 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Сироп гренадин – 10 мл.
Сохарный сироп – 10 мл.
Биттер Ангостура – 3 — 4 капли
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл или кубок
Гарнир: коктейльная вишня и долька ананаса
Все кроме Ангостуры взбейте в шейкере, отфильтруйте в стакан со льдом. Добавьте биттер, украсьте коктейльной вишней и долькой ананаса.

Порто Флип – Porto Flip
Категория: лонг дринк
Бренди – 15 мл.
Красный портвейн – 45 мл.
Желток яйца – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльный бокал
Гарнир: тертый мускатный орех
В шейкере со льдом тщательно встряхните все компоненты и вылейте в коктейльный бокал. Посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

Рамоз Физ – Ramos Fizz
Категория: лонг дринк
Джин – 45 мл.
Сок лайма – 15 мл.
Сок лимона – 15 мл.
Сахарный сироп – 30 мл.
Сливки – 60 мл.
Белок яйца – 10 мл.
Вода с ароматом апельсина – 3 капли
Экстракт ванили – 2 капли.
Содовая.
Метод: шейк & стрейн в стакан безо льда
Бокал: хайболл безо льда
Вылейте в смесительный стакан безо льда компоненты (кроме содовой). Перемешайте в течение 2 минут. Добавьте лед и очень сильно встряхните в шейкере. Отфильтруйте в хайболл безо льда и добавьте содовую.

Ржавый гвоздь — Rusty nail
Категория: десертный
Шотландский Виски – 45 мл.
Драмбуи Ликер – 25 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
Гарнир: завиток из цедры лимона
В бокал олд фешен наполненным наполовину льдом налейте все компоненты. Перемешайте тщательно барной ложкой. Добавьте цедру лимона в бокал.

Сазерак – Sazerac
Категория: десертный
Коньяк – 50 мл.
Абсент – 10 мл.
Сахар – 1 кусочек.
Биттер Peychaud’s – 2 капли.
Метод: стир & стрейн
Бокал: олд фешен
Гарнир: цедра лимона
Ополосните стакан абсентом, добавьте лед фраппе. В смесительном стакане хорошо размешайте и охладите оставшиеся компоненты. Из олд фешена слейте оставшийся абсент и воду и отфильтруйте в него охлажденный коктейль. Украсьте цедрой лимона.
Важно: оригинальный рецепт изменился после гражданской войны в Америке. Ржаной виски заменили коньяком, так как виски было трудно достать.

Отвертка — Screwdriver
Категория: лонг дринк
Водка — 50 мл.
Апельсиновый сок — 100 мл.
Метод: билд с кусковым льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина
Наполните бокал льдом. Добавьте водку и апельсиновый сок. Перемешайте. Украсьте долькой апельсина.

Мотоциклетная коляска – Side car
Категория: коктейль на весь день
Коньяк – 50 мл.
Ликер Куантро – 20 мл.
Сок лимона или лайма – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Стингер – Stinger
Категория: дижестив
Коньяк – 50 мл.
Ликер Крем де мент (светлый) – 20 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
В смесительном стакане со льдом охладите все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Белая леди – White lady
Категория: коктейль на весь день
Джин – 40 мл.
Ликер Куантро – 30 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька лимона (цедра лимона)
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лимона.

Смокинг – Tuxedo
Категория: коктейль на весь день
Джин«Old Tom Gin» – 30 мл.
Сухой вермут – 30 мл.
Ликер Мараскино – ? барной ложки.
Абсент – ? барной ложки.
Оранж битер – 3 дешь (5 – 6 капель)
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: лимонный твист и коктейльная вишня
Охладите компоненты в смесительном стакане со льдом и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней и завитком цедры лимона.

Беллини – Bellini
Категория: газированный коктейль
Вино игристое Prosecco – 100 мл.
Пюре из свежего персика – 50 мл.
Метод: билд
Бокал: бокал для шампанского
Вылить пюре в охлажденный бокал и долить игристое вино. Аккуратно перемешать.
Примечание:
Пиччини — Puccini (со свежим мандариновым соком),
Россини — Rossini (с клубничным пюре),
Тинторетто — Tintoretto (со свежим гранатовым соком).

Черный Русский — Black Russian
Категория: десертный коктейль
Водка — 50 мл.
Кофейный Ликер — 20 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
В бокал олд фешн со льдом добавьте все компоненты и перемешайте.
Примечание:
Для Белого Русского, добавьте аккуратно сверху 30 мл. сливок и перемешайте.

Кровавая Мэри — Bloody Mary
Категория: лонг дринк
Водка — 45 мл.
Сок томатный — 90 мл.
Сок лимонный — 15 мл.
Соус Worcestershire — 2-3 капли
Соус Tabasco — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Метод: стир & стрейн
Бокал: хайболл со льдом
Перемешать компоненты в смесительном стакане со льдом и отфильтровать в бокал хайболл со льдом. Украсить сельдереем и кусочком лимона (по желанию).

Кайпиринья – Caipirinha
Категория: коктейль на весь день
Кашаса (Бразильская ром из тростника) – 50 мл.
? лайма — (4 дольки)
2 чайные ложки тростникового сахара
Метод: билд & мадл
Бокал: олд фешен
В бокале помять лайм с тростниковым сахаром и добавить дробленый лед, сверху вылить кашасу и перемешать.
Примечание:
Кайпироска – Caipiroska вместо Кашасы использовать водку.

Шампань коктейль – Champagne cocktail
Категория: газированный коктейль
Шампанское охлажденное — 90 мл.
Коньяк — 10 мл.
Настойка Angostura bitter – 2 деш (2 капли)
Сахар — 1 кусочек
Апельсин — 1 кусочек
Вишня коктейльная — 1 ягода
Метод: билд
Бокал: для шампанского
На кусочек сахара капните Angostura bitter, положите его в бокал, добавьте коньяк и шампанское. RENTGIRL. Украсьте долькой апельсина и коктейльной вишней.

Космополитан – Cosmopolitan
Категория: коктейль на весь день
Водка Лимонная – 40 мл.
Ликер Triple Sec – 15 мл.
Сок Лайма – 15 мл.
Клюквенный сок – 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в охлажденную коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лайма.

Свободная куба – Cuba libre
Категория: лонг дринк
Светлый ром – 50 мл.
Кола – 120 мл.
Сок лайма – 10 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Добавьте компоненты в хайболл со льдом, перемешайте. Украсьте долькой лайма.

Французская связь — French connection
Категория: десертный коктейль
Коньяк или бренди – 35 мл.
Ликер Амаретто (миндальный) – 35 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
В бокал олд фешен со льдом налейте компоненты и перемешайте.
Крестный отец – Godfather возьмите вместо коньяка скотч.
Крестная мать – Godmother возьмите вместо коньяка водку.

Золотая мечта — Golden dream
Категория: десертный
ЛикерGalliano – 20 мл.
ЛикерTriple Sec – 20 мл.
Апельсиновый сок – 20 мл.
Сливки – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

Кузнечик – Grasshopper
Категория: десертный
ЛикерCreme de cacao — 30 мл.
Ликер мятный зеленый — 30 мл.
Сливки — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Французский 75 – French 75
Категория: газированный коктейль
Джин — 30 мл.
Сок лимонный — 15 мл.
Сироп сахарный — 2 капли
Шампанское — 60 мл.
Метод: шейк & стрейн кроме шампанского
Бокал: бокал для шампанского
Все компоненты, кроме шампанского, взбейте в шейкере. Отцедите в бокал флюте. Долейте шампанского и аккуратно перемешайте.

Харвей Уолбангер — Harvey Wallbanger
Категория: коктейль на весь день
Водка – 45 мл.
Ликер Galliano – 15 мл.
Апельсиновый сок – 90 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
В хайболл наполненный льдом налейте водку и сок, перемешайте. Сверху долейте Galliano. Украсьте коктейль долькой апельсина и вишней мараскино.

Хемингуэй спешл – Hemingway special
Категория: коктейль на весь день
Ром белый — 60 мл.
Сок грейпфрутовый — 40 мл.
Ликёр Maraschino — 15 мл.
Сок лайма — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: двойной коктейльный бокал (мартини)
Взбейте в шейкере со льдом компоненты и вылейте в двойной коктейльный бокал.

Лошадиная шея — Horse’s Neck
Категория: лонг дринк
Коньяк или бренди – 40 мл.
Имбирный эль (лимонад) – 110 мл.
Angostura bitters (рекомендуется) – 2 — 3 капли
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: спираль из цедры лимона
В бокал со льдом налейте бренди и имбирный лимонад, перемешайте. По желанию добавьте пару капель Angostura. Украсьте широкой спиралью из цедры лимона.

Ирландский кофе – Irish coffee
Категория: горячий напиток
Ирландские виски – 40 мл.
Горячий кофе – 90 мл.
Взбитые сливки – 30 мл.
1 чайная ложка темного сахар
Метод: билд
Бокал: айриш кофе
Горячий кофе и ирландский виски налейте в бокал для горячих напитков и добавьте сахар. Подогрейте напиток, не доводя до кипения. С помощью ложки аккуратно долейте сливки так, чтобы они остались сверху.

Кир – Kir
Категория: аперитив
Сухое белое вино – 90 мл
Ликер Creme de Cassis (черная смородина) – 10 мл.
Метод: билд
Бокал: бокал для белого вина
Налейте в бокал ликер а затем вино, перемешайте.
Примечание:
Королевский Кир – Kir Royal (вместо вина возьмите сухое шампанское, в бокале для шампанского)

Холодный чай с Лонг Айленда – Long island iced tea
Категория: лонг дринк
Водка – 15 мл.
Джин – 15 мл.
Текила серебряная – 15 мл.
Светлый Ром – 15 мл.
Ликер Triple Sec – 15 мл.
Лимонный сок – 25 мл.
Сахарный сироп – 30 мл.
Кока-Кола – 1 дешь (для цвета)
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька лимона или спираль
Налейте компоненты в хайболл со льдом, аккуратно перемешайте. Украсьте спиралью или долькой лимона. Подайте коктейль с трубочкой.

Май-Тай – Mai-Tai
Категория: лонг дринк
Белый ром – 40 мл.
Темный ром – 20 мл.
Ликер Orange Curacao – 15 мл.
Миндальный сироп – 15 мл.
Сок лайма – 10 мл.
Метод: шейк
Бокал: хайболл
Гарнир: долька ананаса и цедра лайма
Взбейте в шейкере и перелейте в хайболл вместе со льдом. Украсьте кусочком ананаса, листиком мяты, спиралью цедры лайма. Подайте с коктейльной трубочкой.

Маргарита – Margarita
Категория: коктейль на весь день
Текила – 35 мл.
Ликер Triple Sec – 20 мл.
Сок лимона или лайма – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка с ободком из соли
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини с соляным ободком.
Примечание:
Фруктовая Маргарита — Fruit Margarita (выбранные фрукты смешивают в блендере с вышеуказанными компонентами)

Мимоза – Mimosa
Категория: газированный коктейль
Охлажденное игристое вино – 75 мл.
Апельсиновый сок – 75 мл.
Метод: билд
Бокал: для шампанского (флюте)
Гарнир: цедра апельсина
Апельсиновый сок налить в бокал флюте и долить шампанским. Аккуратно перемешать. По желанию, украсить кусочком апельсина.
Примечание:
Коктейль Бакс Физ (Buck’s Fizz) и Мимоза — один и тот же напиток.

Мохито – Mojito
Категория: лонг дринк
Ром светлый – 40 мл.
Мята – 6 – 10 листиков (1/3 пучка)
Сок лайма – 30 мл.
Сахарный песок – 2 чайные ложки или 20 мл сахарного сиропа
Содовая
Метод: мадл, билд со льдом фраппе
Бокал: хайболл
Гарнир: мята и долька лайма
Мяту с сахаром и соком лайма размять в стакане. Добавить немного содовой и наполнить стакан крошеным льдом. Налить ром и долить содовой. Украсить веточкой мяты и кусочком лайма. Подавать с коктейльной трубочкой.

Московский мул (упрямец) – Moscow mule
Категория: лонг дринк
Водка – 45 мл.
Пиво имбирное – 120 мл.
Сок лайма – 5 мл.
Лайм – 2 кусочка
Метод: билд
Бокал: хайболл
В хайболл со льдом, налить водку и имбирное пиво. Добавить сок лайма. Украсить кусочком лайма.

Мятный джулеп – Mint julep
Категория: лонг дринк
Мята — 4 листика
Сахарная пудра — 1 ч.л.
Вода — 2 ч.л.
Бурбон — 60 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: Мята — 1 веточка
Мяту и сахарную пудру размять в хайболле с водой. Заполнить стакан крошеным льдом. Добавить бурбон и перемешать до сильного охлаждения бокала. Украсить веточкой мяты.

Пина колада – Pina colada
Категория: лонг дринк
Светлый Ром – 30 мл.
Кокосовое молоко – 30 мл.
Ананасовый сок – 90 мл.
Метод: шейк, в стакан со льдом
Бокал: хайболл или большой гоблит
Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
Все компоненты перемешать в блендере со льдом. Налить в большой стакан гоблет или харрикейн. Украсить кусочком ананаса и коктейльной вишенкой. Подавать с коктейльной трубочкой.

Роза – Rose
Категория: десертный
Ликер Kirsch (белый вишневый) – 20 мл.
Вермут сухой – 40 мл.
Сироп клубничный – 3 капли
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Перемешать компоненты в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку.

Морской бриз – Sea breeze
Категория: лонг дринк
Водка – 40 мл.
Клюквенный сок – 120 мл.
Грейпфрутовый сок – 30 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешн
Гарнир: цедра лайма
Размешать в старомодном бокале со льдом. Украсить цедрой лайма (по желанию).

Секс на пляже – Sex on the beach
Категория: лонг дринк
Водка – 40 мл.
Персиковый ликер или персиковый шнапс – 20 мл.
Апельсиновый сок – 40 мл.
Клюквенный сок – 40 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина
Размешать компоненты в хайболле со льдом. Украсить кусочком апельсина.

Сингапурский слинг – Singapore Sling
Категория: лонг дринк
Джин – 30 мл.
Вишневый ликер Cherry Brandy – 15 мл.
Ликер Triple Sec – 7.5 мл.
Ликер Бенедиктин (DOM) – 7.5 мл.
Сироп Гренадин – 10 мл.
Ананасовый сок – 120 мл.
Лимонный сок – 15 мл.
1 дэш Angostura bitter (ароматическая горечь 1-2 капля)
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл
Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в хайболл или гоблет со льдом. Украсьте кусочком ананаса и коктейльной вишней.

Восходящее солнце — Tequila sunrise
Категория: лонг дринк
Текила – 45 мл.
Апельсиновый сок – 90 мл.
Гренадин – 15 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
Текилу и апельсиновый сок налить в хайболл со льдом. Добавить гренадин небольшими порциями так, чтобы он опускался на дно бокала и красной становилась только нижняя часть коктейля. Не перемешивать. Украсить кусочком апельсина и коктейльной вишенкой.

Барракуда – Barracuda
Категория: газированный коктейль
Ром золотой — 45 мл.
Ликер Galliano — 15 мл.
Сок ананасовый — 60 мл.
Сок лайма — 1 капля
Долить игристое вино
Метод: шейк & стрейн (кроме игристого)
Бокал: маргарита
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Долить игристым вином

Ежевика — Bramble
Категория: коктейль на весь день
Джин — 40 мл.
Сок лимонный — 15 мл.
Сироп сахарный — 10 мл.
Ликер ежевичный — 15 мл
Метод: билд
Бокал: олд-фешен с крошенным льдом
Гарнир: кусочек лимона и 2-3 ягоды ежевики
Все компоненты, кроме ликера, налить в стакан для виски с крошеным льдом и размешать. Вдоль края стакана налить по кругу ежевичный ликер. Украсить кусочком лимона и ягодками ежевики.

B – 52
Категория: десертный
Кофейный ликер – 20 мл.
Ликер Bailey’s Irish Cream – 20 мл.
ЛикерGrand Marnier илиTriple sec – 20 мл.
Метод: Билд, положить слоями
Бокал: шот, стопка (пус-кафе)
Налейте кофейный ликер, потом сливочный ликер и в конце крепкий апельсиновый ликер. Поставьте на десертную тарелку, подожгите и положите рядом коктейльную трубочку.

Тьма и буря – Dark ‘n’ Stormy
Категория: лонг дринк
Ром темный — 60 мл.
Пиво имбирное — 100 мл.
Лайм — 1 кусочек
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: кусочек лайма
Ром налить в хайболл со льдом и долить имбирным пивом. Украсить кусочком лайма.

Грязный мартини – Dirty matrini
Категория: аперитив
Водка — 60 мл.
Вермут сухой — 10 мл.
Жидкость от консервированных оливок — 10 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: зеленая оливка
Размешать в смесительном стакане со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить зеленой оливкой.

Эспрессо мартини – Espresso martini
Категория: десертный (дижестив)
Водка — 50 мл.
Сироп сахарный — (по вкусу и предпочтению гостя)
Ликер кофейный — 10 мл.
Кофе эспрессо холодный 1 порция (30 мл).
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Французский мартини – French martini
Категория: аперитив
Водка — 45 мл.
Ликер малиновый — 15 мл.
Сок ананасовый — 15 мл.
Цедра лимона — по желанию
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Перемешать со льдом в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку. Выжать цедру лимона в коктейль.

Камикадзе – Kamikaze
Категория: коктейль на весь день
Водка — 30 мл.
Ликер Triple Sec — 30 мл.
Сок лайма — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Мартини Капля лимона – Lemon drop martini
Категория: коктейль на весь день
Водка лимонная — 25 мл.
Ликер Triple Sec — 20 мл.
Сок лайма — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини с сахарным ободком
Гарнир: долька лимона
Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини украшенную сахаром по ободку. Положите в коктейль дольку лимона.

Писко сауэр – Pisco sour
Категория: коктейль на весь день
Водка виноградная Писко — 45 мл.
Сок лимонный — 30 мл.
Сироп сахарный — 20 мл.
Белок яйца — 1 ч.л.
Настойка Angostura bitter — 1 капля
Метод: билд со льдом
Бокал: для шампанского (флюте)
Взбить в шейкере и отцедить в бокал флюте. Капнуть Angostura bitter.

Весенний русский пунш – Russian spring punch
Категория: газированный коктейль
Водка — 25 мл.
Сок лимонный — 25 мл.
ЛикерCreme de Cassis — 15 мл.
Сироп сахарный — 10 мл.
Вино игристое — долить
Метод: шейк кроме игристого вина
Бокал: хайболл
Гарнир: кусочек лимон и ежевика
Все компоненты, кроме игристого вина, взбить в шейкере. Вылить в хайболл и долить до края бокала игристым вином. Украсить кусочком лимона и ежевикой.

Венецианский спритц – Spritz Veneziono
Категория: газированный коктейль
Вино игристое — 60 мл.
Aperol — 40 мл.
Вода содовая — долить
Метод: билд
Бокал: олд фешен со льдом
Гарнир: половинка дольки лимона
Налить все компоненты в стакан олд фэшн со льдом. Перемешать. Украсить половинкой дольки лимона.

Маргарита Тома – Tommy’s Margarita
Категория: коктейль на весь день
Текила — 45 мл.
Сок лайма свежевыжатый — 15мл.
Нектар агавы — 2 барных ложки
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини с ободком из соли
Взбить в шейкере и отцедить в коктейльную рюмку, украшенную по ободку солью.

Вампиро – Vampiro
Категория: лонг дринк
Текила серебряная — 50 мл.
Сок томатный — 70 мл.
Сок апельсиновый — 30 мл.
Сок лайма — 10 мл.
Мед — 1 ч.л.
Лук — ? кружка
Перец чили острый красный — 2 г.
Соус Worcestershire — 2-3 капли
Соль – по вкусу
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл со льдом
Гарнир: кусочек лайма и красный или зеленый перец чили
Половинку кружка лука и несколько кусочков красного жгучего перца чили мелко порезать и положить в шейкер со льдом, влить все компоненты. Тщательно взбить. Отцедить в хайболл, заполненный льдом. Украсить кусочком лайма и красным или зелёным перцем чили.

Веспер – Vesper
Категория: аперитив
Джин — 60 мл.
Водка — 15 мл.
Лиллет светлый Lillet Blond — 7,5 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: цедра лимона
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить цедрой лимона.

Желтая птичка – Yellow bird
Категория: коктейль на весь день
Ром белый — 30 мл.
Ликёр Galliano — 15 мл.
Ликёр Triple Sec — 15 мл.
Сок лайма — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку.

Классические коктейли на основе рома

Предлагаем Вашему вниманию 10 популярных коктейлей на основе рома из списка официальных коктейлей Международной ассоциации барменов.

«Cuba libre» — самый простой, и, наверное, самый известный коктейль на основе рома.

  • 50 мл светлого рома,
  • 120 мл колы,
  • 10 мл сока лайма,
  • 1 долька лайма,

    • Приготовление

    Ром, кола и сок лайма помещаются в хайболл со льдом и перемешиваются барной ложкой. Коктейль украшается долькой лайма.

    Бакарди коктейль

    «Bacardi cocktail» — популярный аперитив на основе рома, который подается в коктейльной рюмке мартини.

    Состав:

    • 45 мл светлого рома (предпочтительно Bacardi Superior),
    • 20 мл лимонного сока,
    • 5 мл сиропа «Гренадин».

    Приготовление

    Компоненты добавляют в шейкер со льдом, хорошо встряхивают и наливают в рюмку мартини через барное ситечко (стрейнер).

    Между простынями

    Коктейль «Between the sheets» считается одним из самых популярных коктейлей для женщин. В Европе и Америке — это неотъемлемый атрибут Дня Святого Валентина.

    Состав:

  • 30 мл светлого рома,
  • 30 мл коньяка,
  • 30 мл апельсинового ликера «Куантро» или «Трипл сек»,
  • 20 мл лимонного сока.

    • Приготовление

    Все компоненты тщательно взбиваются в шейкере со льдом. Напиток наливается в коктейльную рюмку мартини с помощью стрейнера.

    Мэри Пикфорд

    Тропический коктейль «Mary Pickford», названный в честь канадской актрисы Мэри Пикфорд, пользуется славой простого в приготовлении освежающего коктейля с тропическим вкусом.

    Состав:

    • 60 мл светлого рома,
    • 10 мл ликера «Мараскино»,
    • 60 мл свежего ананасового сока,
    • 10 мл сиропа «Гренадин»,
    • 1 десертная вишня.

    Приготовление

    Все компоненты энергично встряхиваются в шейкере, а затем наливается через стрейнер в охлажденную рюмку мартини. Готовый коктейль украшается вишней.

    Плантаторский пунш

    Освежающий «Planter’s punch» — идеален для утоления жажды в течение всего дня.

    Состав:

    • 45 мл темного рома,
    • 35 мл свежего апельсинового сока,
    • 35 мл свежего ананасового сока,
    • 20 мл лимонного сока,
    • 10 мл сиропа «Гренадин»,
    • 10 мл сахарного сиропа,
    • 3-4 капли биттера «Ангостура»,
    • 1 десертная вишня и ломтик ананаса.

    Приготовление

    Все ингредиенты, кроме биттера, смешиваются в шейкере вместе со льдом и наливаются через стрейнер в бокал хайболл, наполненный колотым льдом. Сверху добавляется 3-4 капли «Ангостуры». Коктейль украшается вишней и ломтиком ананаса.

    Хемингуэй спешл

    «Hemingway special» был приготовлен для великого писателя как вариация популярной «Маргариты». Этот коктейль относится к категории «all day drinks» и подходит для употребления в любое время.

    Состав:

    • 60 мл светлого рома,
    • 40 мл грейпфрутового сока,
    • 15 мл ликера «Maraschino»,
    • 15 мл сока лайма.

    Приготовление

    Все компоненты смешиваются со льдом в кубиках в шейкере и наливаются в двойной коктейльный бокал мартини через стрейнер. Иногда края бокала украшают сахарной короной.

    Холодный чай с Лонг Айленда

    «Long island iced tea» известен как один из самых крепких алкогольных коктейлей. С этим популярным напитком связано множество эпизодов кино и забавных случаев из жизни.

    Состав:

    • 15 мл водки,
    • 15 мл джина,
    • 15 мл серебряной текилы,
    • 15 мл светлого рома,
    • 15 мл апельсинового ликера «Трипл сек»,
    • 25 мл лимонного сока,
    • 30 мл сахарного сиропа,
    • 4-5 капель колы,
    • 1 долька лимона.

    Приготовление

    Все компоненты смешиваются в хайболле, наполненном кубиками льда и перемешиваются барной ложкой. Готовый коктейль украшается долькой лимона и подается с трубочкой.

    Май-Тай

    «Mai-Tai» — коктейль, который подарит Вам солнечное настроение и напомнит о жарком лете.

    Состав:

    Приготовление

    Ингредиенты тщательно взбиваются в шейкере и наливаются в хайболл со льдом. Готовый коктейль украшается листиком мяты, долькой ананаса и спиралью цедры лайма и подается с трубочкой.

    Тьма и буря

    Считается, что «Dark ’n’ Stormy» — это коктейль, который поможет на время забыть о всех бурях и волнениях окружающего мира.

    Состав:

    • 60 мл темного рома,
    • 100 мл имбирного пива,
    • 1 долька лайма.

    Приготовление

    Ром наливается в высокий стакан хайболл со льдом, затем наливается пиво. Коктейль перемешивается барной ложкой и украшается долькой лайма.

    Барракуда

    «Barracuda» идеально сочетает в себе сладость ананасового сока, крепость рома и свежесть игристого вина.

    Состав:

    • 45 мл золотого рома,
    • 15 мл ликера «Гальяно»,
    • 60 мл ананасового сока,
    • 1 капля сока лайма,
    • 1 капля сока лайма,
    • сухое игристое вино «Просекко».

    Приготовление

    Все компоненты, кроме игристого вина, взбиваются в шейкере со льдом и наливаются в бокал для маргариты через стрейнер. Коктейль доливается игристым вином.

    Алкогольные напитки для коктейлей

    настоящий кубинский ром, а также другие алкогольные напитки для приготовления коктейлей Вы найдете в каталоге компании «Директивы». Весь алкоголь Вы можете купить с доставкой на дом в удобное время.

    Классические коктейли | Absolut Drinks

    Классические коктейли

    Классический коктейль — вне конкуренции. Простые и легкие в приготовлении, они всегда на пике популярности. Вспомните, какой коктейль вы заказываете снова и снова. Эти классические коктейли стали основой более новаторских напитков, которые нам предлагают сегодня. У наших простых любимых напитков есть наследие и история: лучшие моменты ушедшего прошлого. Каждая история — будь то правда или вымысел — оживает в классическом коктейле с Absolut. Мы воплощаем мечты и делаем жизнь подобной сказке.

    Книга о коктейлях The Fine Art of Mixing Drinks Дэвида А. Эмбери вышла в 1948 году и признана в качестве одного из первых изданий по этой популярной теме. В ней живым и остроумным языком определяются категории коктейлей и ингредиентов. В книге Эмбери идет речь о шести базовых коктейлях, которые мы любим и сегодня. Начните свою собственную историю, пока мы обсуждаем легендарную классику.

    Возможно, Daiquiri и не чистая классика, но все испортил лед. Классическая версия появилась на Кубе в начале XX века, и это был изысканный напиток. Нетрудно догадаться, почему это простая классика: ведь в состав входят выдержанный кубинский ром, сок лайма, сахарный сироп и долька лайма.

    Коктейль Manhattan с виски, определенно, ассоциируется с классическими коктейлями. Его подают в охлажденном коктейльном бокале с биттерами, виски, сладким вермутом и мараскинской вишней сверху. Сегодня вкус этого популярного напитка также усиливают ликером из мараскинской вишни.

    V-образный бокал для Martini такая же легенда, как и сам напиток. Эта многовековая классика невероятно проста: это смесь сухого вермута и джина. Традиционно подается с оливкой, но сегодня в этот классический напиток добавляют различные ароматы и самые невероятные ингредиенты.

    Old Fashioned, изначально созданный в период сухого закона, чтобы улучшить вкус крепких спиртных напитков плохого качества, стал выдающейся классикой. В оригинальный рецепт входил американский виски, сахарный сироп и немного ликера Angostura Bitters, вишня мараскино и цедра лимона.

    Классические коктейли — отличный способ придать элегантности любому случаю или просто походу в бар после работы. Заказывайте эти коктейли в баре, и бармен обязательно приготовит их, как положено, как он это делает из года в год.

    Американские классические коктейли

    Коктейли, как вид алкогольных напитков, пришли к нам из США. Конечно, сейчас все хорошие бары в центре могут похвастаться коктейлями из разных стран мира, так как сама идея смешивания напитков нашла огромный отклик в обществе. Тем не менее, именно в Америке данному виду алкоголя уделяют наибольшее внимание. И, безусловно, существуют классические коктейли, с традиционной рецептурой и неповторимым вкусом. Да, возможно, некоторые из этих напитков покажутся слишком простыми, даже банальными. Но зато они являются одними из первых в семействе коктейлей.

    Самую большую популярность приобрел коктейль «Лонг Айленд». Иногда к названию добавляется словосочетание «айс ти». Такой напиток вы встретите практически в каждом заведении США. Более того, он обзавелся своими легендами и мифами относительно создания. Хотя большинство экспертов сходится во мнении, что «Лонг Айленд» был изобретен при «сухом законе», когда бармены продавали алкоголь под видом невинных напитков. В данном случае под видом ледяного чая. Состав коктейля достаточно простой: водка, ром, текила, джин, лимонный сок и апельсиновый ликер в равной пропорции, а также собственно холодный чай или, современная вариация – кола в количестве 100 мл.

    «Мятный джулеп».Это нечто вроде «Мохито», только на американский манер. Если для «Мохито» требуется ром, то для «Мятного джулепа» нужно взять виски. Из остальных ингредиентов – кубики сахара, колотый лед, газированная вода, листья мяты.

    «Виски-Колинз», еще один чисто американский коктейль. Вообще мало кто в западных странах употребляет крепкий алкоголь в чистом виде, потому и находят способы улучшить вкус напитка и снизить крепость. Яркий пример – «Виски-Колинз». Компоненты – естественно, виски, сахарная пудра, лимонный сок и газированная вода.

    «Барон». Тоже придуман для того, чтобы разбавить крепкий алкоголь, но с более богатым составом. Для смешивания понадобится сухой вермут, сладкий вермут, ликер «Кюрасао», джин и лимонная цедра в качестве декора.

    «Карусель» – это коктейль, когда название говорит само за себя. Достаточно выпить несколько бокалов, чтобы понять, почему данный напиток получил подобное название. Некоторые поклонники алкоголя полагают, что изобрели его до банальности просто – в посудину просто слили остатки разного алкоголя, и затем смешали. Состав включает в себя водку, вермут, сладкий ликер любой марки, лед и игристое вино.

    9 классических коктейлей, которые вы еще не успели полюбить

    1. Algonquin

    В составе сухой вермут, ржаной виски и ананасовый сок

    Легенда:

    Коктейль появился в стенах отеля «Алгонкин» на Манхэттене — отсюда и название. Журналист Мердок Пембертон и театральный критик Александр Вуллкот отправились в отель на обед с парой друзей. На следующий день они решили повторить — и сели за тот же стол. Так началась история «Алгонкинского круглого стола», за которым на протяжении 12 лет собиралась на ланч писатели, комики, сценаристы и театральные деятели. Собрания прекратились так же спонтанно, как и начались — однажды знаменитый стол просто оказался занят. Итогом этих встреч стали не только яркие произведения того времени, но и этот коктейль.

    Вариацию готовят в баре Saxon + Parole.

    Оксана Жидкова, шеф-бармен:

    «Вместо сухого вермута из классического рецепта мы взяли сладкий, травяной и пряный. Его сладость выдвинула ананас на первый план, а сочетание специй и полыни подчеркнуло односолодовый виски».

    2. Angel face

    В составе джин, абрикосовый бренди и кальвадос в равных частях

    Легенда:

    Рецепт вдохновлен историей гангстера по имени Эйб Камински, участника влиятельной группировки The purple gang, промышлявшей в Детройте 20-х годов ХХ века. Эйб шантажировал и похищал людей, торговал из-под полы спиртным во время «сухого закона», но в то же время, по свидетельствам современников, обладал «ангельским личиком».

    Попробовать этот коктейль можно в Delicatessen

    Андрей Захаров, бармен

    «У нас в Delicatessen нет коктейльного меню. Мы можем предложить гостю что-то из непопулярной, но вкусной классики. В классическом рецепте Angel Face 1930-го года нужно смешать джин, кальвадос и ликер Apricot brandy в равных частях, но так напиток получается очень сладким. Мы готовим его с меньшим количеством ликера — получается фантастическая вещь на все времена».

    3. Vieux Carre

    В составе ржаной виски, выдержанный коньяк, сладкий вермут, два биттера и бенедиктин

    Легенда:

    Vieux Carre — это французский квартал, исторический центр Нового Орлеана. В его переулках не умолкает джаз и повсюду видны следы поклонения культу вуду. А все благодаря Мари Лаво, «верховной жрице» луизианского вуду, могила которой притягивает туристов на кладбище Saint Louis Cemetery. Улочки Vieux Carre мы видели в фильмах «Загадочная история Бенджамина Баттона» и «Интервью с вампиром». При всем мистицизме, неофициальный девиз Нового Орлеана достаточно беззаботный — «Пусть текут хорошие деньки» — и коктейль полностью ему соответствует.

    В баре Tin Woodman классический коктейль выдерживают в бочке

    Тимофей Болотов, бармен:

    «Vieux Carre из той категории коктейлей, которые после выдержки в бочке становятся мягче и раскрывают вкус. Впитывая дух предыдущего «жильца» дубовой бочки, коктейль получается сладковатым и немного винным».

    4. The Lucien Gaudin

    
В составе джин, сухой французский вермут, кампари и ликёр куантро

    Легенда:

    
Этот коктейль — дань уважения национальному чемпиону Франции по фехтованию Люсьену Годену. Спортсмен выиграл две золотые медали на Олимпийских играх в 1924 году, а следом еще две — в 1928-ом. Примечательно, что ни до, ни после Годена ни один спортсмен не брал золото в двух разных дисциплинах: шпага и рапира. А дополнительная пара серебряных медалей сделала его одним из самых титулованных французских спортсменов в истории Олимпийских игр.


    Выпейте в Chainaya Tea & Cocktails

    Константин Плесковских, бармен:

    
«Меня заинтересовала история этого напитка — редко встречаются коктейли, посвященные спортсменам. Я начал предлагать его своим гостям, фанатам негрони, и они оценили неожиданно глубокий вкус и продолжительное апельсиновое послевкусие. Мы заменяем в рецепте классический вермут на сухой, настоянный на прованских травах, — добавляем напитку ещё больше французского характера».

    5. Twentieth Century

    В составе джин, Лилле блан, ликер крем де какао, лимонный сок

    Легенда:

    Коктейль получил свое название в честь поезда, курсировавшего между Нью-Йорком и Чикаго на протяжении 65-ти лет, — беспрецедентного прорыва американской компании Twentieth Century Limited. Считается, что автор рецепта — лондонский бармен Чарльз Так — создал своеобразный памятник ар-деко с присущей стилю эклектичностью, тягой к роскоши, дорогим материалам и смелым формам.

    Пробуйте за стойкой кафе «Юность»

    Павел Филитов, бар-менеджер:

    «В напитке, на первый взгляд, не самое очевидное сочетание вкусов — цитрусовые, какао и джин. Пару лет назад мне приготовили «Двадцатый век» в Delicatessen, на него тогда была мода среди барменов. По той же самой логике он приобрёл популярность у нас в «Юности», сначала — среди команды, а следом и среди гостей — его полюбили за необычный вкус».

    6. Hanky Panky

    В составе джин, красный сладкий вермут, итальянский травяной ликер Fernet-Branca

    Легенда:

    Hanky Panky — это жаргонное выражение, которое можно перевести как «фокус-покус» или «штучка-дрючка». Это один из старейших напитков в меню The American Bar отеля Savoy. За стойкой в те времена стояла Ада Коулман, первая женщина-бармен этого прославленного заведения. Парадокс был в том, что в то время в барах могли выпивать только мужчины. Коули (так называли Аду гости), смешала этот напиток для постоянного посетителя, актера и комика Чарльза Хоутри, который попросил «что-нибудь эдакое».

    Отправляйтесь за ним в Santo Spirito

    Ирина Голубева, шеф-бармен:

    «Мне нравится, когда люди заказывают классические напитки. В камерных барах — таких, как наш — эти коктейли особенно хорошо идут. С Hanky Panky у меня связана особенная история. Я участвовала в конкурсе World Class, нужно было придумать твист на классический напиток одного из отелей Лондона. Мне показалось, что будет забавно снять видео именно за стойкой бара в отеле Savoy, где в начале прошлого века работала Ада Коулман. Я написала действующему шеф-бармену заведения Эрику Лоуренсу, и к моему удивлению все срослось — мы сняли видео, которое покорило жюри».

    7. Pink Gin

    В составе джин, капля биттера Ангостура

    Легенда:

    «Розовый джин» придумали солдаты Королевского военно-морского флота Великобритании. В середине XIX века доктор Йохан Готтлиб Бенжамин Зигерт изобрел лекарство от морской болезни — биттер Ангостура. Моряки не растерялись — начали смешивать горькую настойку с джином и разнесли рецепт по барам Англии. К слову, коктейль пришелся по вкусу и Джеймсу Бонду — он заказывает Pink Gin в «Человеке с золотым пистолетом».

    Смешают в баре «Коробок»

    Евгений Шашин, шеф-бармен:

    «Мне всегда нравился этот простой рецепт. А потом я нашел в книге вариацию на него в книге Drinking With Dickens Седрика Диккенса (правнука Чарльза Диккенса). Она называется Burnt Pink Gin: на ложку капают биттер, поджигают его, а потом добавляют к джину и перемешивают. Теперь рекомендую его гостям».

    8. Dark and Stormy

    В составе темный ром, имбирное пиво, сок лайма

    Легенда:

    Национальный коктейль Бермудских островов. Его рецепт зарегистрирован как торговая марка ромовой компанией Gosling Brothers Limited, которая выступает спонсором парусной регаты из Ньюпорта на Бермудские острова и гонки America’s Cup. В 70-х рецепт полюбили австралийцы, теперь у них на родине налажено массовое производство готового коктейля — его выпускают даже в стеклянных бутылках и в банках на 375 мл.

    Готовят свою вариацию в баре «Голова»

    Николай Волотов, шеф-бармен:

    «Стоит попробовать всем поклонникам «московского мулла». Я сделал свой вариант коктейля: смешал ямайский ром с пряным карибским, добавил ложку домашнего фалернума, соус из имбиря и ароматического биттера, имбирное пиво. Получился отличный насыщенный лонгдринк. За осень и зиму приготовил гостям больше 250 порций».

    9. Tuxedo

    В составе джин, сухой вермут, апельсиновый биттер, ликер из мараскиновой вишни и абсент

    Легенда:

    Tuxedo или «Смокинг» — это не только название всем известного мужского костюма, но и шикарный район Нью-Йорке. Tuxedo Club был построен в конце XIX века табачным магнатом Пьером Лориллардом. «Сливки общества» собирались там, чтобы сыграть в гольф, а нью-йоркские бармены придумывали для них коктейли.

    Для вас смешают в 15 Kitchen+Bar

    Сергей Бармян, бармен:

    «Публика района Tuxedo Club была изысканной и искушенной, впрочем, как и наши гости в 15 Kitchen+Bar. Они привыкли к ярким и нетривиальным коктейлям. Tuxedo — идеальный аперитив, когда надоели все вариации мартини. Мощный сухой вкус джина, травянистые нотки вермута и абсента, пару капель слегка горьковатого апельсинового биттера — и готово».



    Редакция благодарит бар Delicatessen за помощь в проведении съемки

    Классические коктейли — Курсы бармена, школа барменов

    Классификация коктейлей

    По времени употребления:

    • Before Dinner Cocktail; Aperitive — коктейли перед употреблением еды. Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода.
    • After Dinner Cocktail; Digestive — коктейли после употребления еды. Это всегда достаточно крепкие коктейли, часто содержащие кофейный ликер. К дижестивам также можно отнести крепкие спиртные напитки, обычно употребляемые после еды.
    • All Day Cocktail; Any Time Drink – коктейли, уместные в любое время, как до так и после употребления еды.
    • Sparkling Cocktail – коктейли на основе игристых вин (с содержание углекислого газа). Способствуют более быстрому усвоению алкоголя. По объёму и крепости:
    • Long Drinks (Лонг дринкс) — длинные напитки, содержат от 16 до 30 сантилитров (их крепость от 7 до 17%).
    • Short Drinks (Шорт дринкс) — короткие напитки Содержат от 6 до 16 сантилитров (их крепость 17-45%).
    • Shot Drinks; Shooters (Шот дринкс; Шутеры) — стреляющие напитки, или напитки-«глотки» Содержат от 4 до 6 сантилитров (крепость может быть разной), пьются залпом.
    • Hot Drinks (Хот дринкс) — горячие напитки, могут иметь разный объем (от 6 сантилитров и более) и разную крепость (от 12 до 35%).

    По способу приготовления:

    • Shake & Strain: А) Охладить бокал. Б) Охладить шейкер. В) Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты. Г) Наполнить шейкер на 2/3 льдом. Д) Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем. —
    • Hard shake (с пружиной от стрейнера в шейкере, для лучшего взбивания). —
    • Dry shake (без льда). Е) Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал. Ж) Украсить, добавить необходимые аксессуары. (!) Если нет стрейнера под рукой, перелейте коктейль в бокал методом «бумеранг».
    • Shake & Pour: А) Охладить бокал. Б) Охладить шейкер. В) Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты. Г) Наполнить шейкер на 2/3 льдом. Д) Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем. Е) Перелить коктейль в охлаждённый бокал вместе со льдом, без использования стрейнера. Ж) Украсить, добавить необходимые аксессуары.
    • Blend: А) Охладить бокал. Б) Налить в блендер необходимые ингредиенты. В) Положить в блендер необходимые фрукты. Г) Положить лёд (для frozen коктейлей используйте больше льда). Д) Взбивать чуть больше 30 секунд. Е) Перелить коктейль в охлаждённый бокал. Ж) Украсить, добавить необходимые аксессуары.
    • Stir & Strain: А) Охладить бокал для смешивания. Б) Охладить бокал (в котором будем подавать коктейль). В) Слить талую воду из бокала для смешивания, при помощи стрейнера. Г) Налить в бокал для смешивания все необходимые ингредиенты. Д) Размешать при помощи барной ложки. (!) Чем дольше размешивать, тем мягче получится коктейль. Е) Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал. Ж) Украсить, добавить необходимые аксессуары.
    • Build: А) Наполнить бокал на 2/3 льдом. Б) Налить все ингредиенты последовательно, согласно рецептуре. В) Украсить, добавить необходимые аксессуары. В упрощённом виде схема приготовления выглядит так: Стакан. Лёд. Основа (крепкий алкоголь). Наполнитель (безалкогольные напитки). То есть С.Л.О.Н., для того, чтобы проще было запомнить алгоритм.

    Алкогольные классические коктейли


    cocktail60

    На сайте coctail60.okis.ru представлены методы приготовления и рецепты 60 классических коктейлей. Если Вы хотите научиться делать классические коктейли, то Вам следует запастись следующим инвентарём бармена:

    1. Бокалы. Для домашнего приготовления могут сойти любые бокалы, но если Вы хотите кого-то удивить или хотите профессионально заняться приготовлением коктейлей, то следует иметь при себе: Рокс, Хайболл, Коктейльную рюмку, Айриш маг (для кофе), Харикейн, Флюте (бокал под шампанское), Винный бокал.
    2. Лед – одно из самых важных составляющих коктейля, поэтому пренебрегать им не стоит.
    3. Смесительный стакан. Используется для приготовления коктейля методом «СТИР». В домашних условиях вместо смесительного стакана можно использовать обычный прозрачный бокал ёмкостью 0,5 л.
    4. Шейкер. Используется для приготовления коктейля методом «ШЕЙК». В данном случае альтернативу трудно найти.
    5. Блендер. Используется для приготовления коктейля методом «БЛЕНД».
    6. Барная ложка – используется для перемешивания, а также в приготовлении методом «СТИР».
    7. Стрейнер. Коктейль, приготовленный методом «СТИР» или «ШЕЙК», процеживается с помощью стрейнера от лишних компонентов, которые образовались во время приготовления коктейля, например, ото льда.
    8. Украшения. Украшением коктейля может послужить всё что угодно (долька лимона, апельсина, цедра, коктейльная вишня, красивые питьевые трубочки и другое) – главное, чтобы коктейль смотрелся красиво!
    9. Ну и, конечно же, ингредиенты коктейля, как же без них!

    60 классических коктейлей

    Классические коктейли на основе водки (8)

    Классические коктейли на основе джина (13)

    Классические коктейли на основе виски (9)

    Классические коктейли на основе коньяка (7)

    Классические коктейли на основе ликеров, биттеров (7)

    Классические коктейли на основе рома (5)

    Классические коктейли на основе текилы (2)

    Классические коктейли на основе шампанского (4)

    Классические коктейли на основе вина (1)

    Классические безалкогольные коктейли (4)

    Создано на конструкторе сайтов Okis.

    Классификация алкогольных коктейлей по группам

    Коктейли нужны, когда цель – не достичь опьянения, а хорошо провести время, насладиться сбалансированным вкусом и эстетичным внешним видом напитка. Существует невероятное множество алкогольных миксов, начиная от самых простых, вроде «Отвертки» или «Мохито», и заканчивая эксклюзивными, являющимися авторской разработкой конкретного бара или бармена. В этой статье мы рассмотрим основные типы коктейлей по разным параметрам.

    Интересно, что даже при безукоризненном соблюдении пропорций один и тот же коктейль каждый раз получается немножко иначе – сказываются разные ингредиенты, температура, количество льда и время смешивания. Опытные бармены зачастую модифицируют рецепты под своё виденье вкуса и стиля приготовления.

    Коктейли по времени употребления

    Аперитивы. Подаются до еды, способствуют улучшению аппетита. В эту категорию входят «Мартини», «Манхэттен», «Кир», «Альбатрос». Как правило, в состав входит крепкий алкоголь – например, вермут или джин, однако градусность готового коктейля невысока, поскольку он не должен вызвать преждевременного опьянения.

    Дижестивы. Пьют после обильной трапезы, чтобы улучшить пищеварение. Обычно эти коктейли крепче аперитивов, кроме того, могут быть достаточно сладкими, хорошо сочетаться с кофе, сыром или десертом. Здесь возможно широкое разнообразие вариантов, начиная от «Бренди Александр» или «Белого Русского» на основе коньяка и заканчивая пуншами.

    Any Time (в любое время). Никак не привязаны к приему пищи, их можно пить в любой момент, когда захочется. В этом разделе находятся самые знаменитые и классические коктейли: «Ржавый Гвоздь», «Кровавая Мэри», «Текила Санрайз», «Космополитен» и т.д.

    Несмотря на то, что категория называется «в любое время», коктейли все-таки считаются вечерним алкоголем, преимущественно для вечеринок. Их не принято пить с утра, без компании или на ходу.

    По крепости и объему

    Бывают следующие виды коктейлей:

    • Шоты (Shot drinks). Сервируются в стопках объемом 40-60 мл, выпиваются залпом. Могут быть слоеными, крепкими, слабыми, некоторые поджигают. Примеры: «Камикадзе», «Б-52», «Оргазм».
    • Short Drinks. Подаются в бокалах объемом 60-160 мл, крепость варьируется от 17 до 45 градусов. Примеры: «Кайпиринья», «Порто-флип», «Золотой Кадиллак», «Олд Фэшенд».
    • Long Drinks. Пьют из высоких стаканов объемом 160-300 мл, крепость редко превышает 17 градусов. Примеры: «Лонг Айленд Айс Ти», «Беллини», «Негрони», «Мохито».

    Немного наособицу стоят горячие алкогольные коктейли, объем и крепость которых не нормированы, но обычно градусность не превышает 35%. Примеры: Глинтвейн, Пунш, Грог, Кофе по-ирландски, Тодди.

    Многие бокалы названы в честь коктейлей

    По вкусу

    Классификация довольно запутанная, но разобраться можно.

    Дейзи. Всегда short drinks. Крепкий алкоголь с сиропом, лимонным соком и минеральной водой. Обычно красного цвета. Строго говоря, это стиль, в котором можно подавать любой 40-градусный напиток: водку, бренди, джин и т.д.

    Джулеп. Освежающий мятный коктейль на основе крепкого алкоголя, разбавленного водой. Примеры: «Виски Джулеп», «Зеленый Дьявол», «Легенда», «Мохито».

    Кардинал. Равные пропорции алкогольной основы и ликера. Примеры: «Белые крылья», «Стингер», «Красный русский».

    Коллинз. Лонг-дринки, представляющие собой смесь одного несладкого и крепкого алкогольного ингредиента, лимонного сока, сахара, содовой. Примеры: «Капитан Коллинз», «Халк», «Полковник Коллинз».

    Кобблер. Вино или херес с цитрусовым соком и сахаром, фруктами, толченым льдом. Бывают клубничные, ананасовые, кофейные и даже яичные кобблеры.

    Кулер. Слабоалкогольный коктейль из крепкой или винной основы с фруктовым соком и имбирным элем (не обязательно, но часто). Как понятно из названия, хорошо освежают летом. Примеры: яблочный, ягодный, мятный или манговый кулеры.

    Сангари. Коктейль с присыпкой из толченого мускатного ореха. Примеры: «Мечта», «Компресс», «Бренди Сангари».

    Сауэр (от английского sour – «кислый»). Собственно, все понятно по названию – микс алкогольной основы с соком лимона или лайма, плюс сладкий компонент (ликер или фруктовый сок). Примеры: «Камикадзе», «Дайкири», «Маргарита».

    Слинг. В состав кроме алкоголя и соков обязательно входит вода (минеральная или обычная), градусность обычно невысока. Примеры: «Сингапур Слинг», «Тервис Слинг», «Кавказ».

    Смэш. Коктейли со свежей мятой, но обычно крепче джулепа, так как в рецептуру не входит вода. Примеры: «Лимонный смэш», «Мартини смэш», «Ром смэш».

    Суизл (свизл). Коктейль с биттером. Примеры: «Лондонский мятный», «Евинс Парк», «Евергрин».

    Физз (от английского fizz – «шипучка»). Алкогольные миксы с газированной водой или шампанским, главное, чтобы коктейль получился «с пузырьками». Примеры: «Леди Деламер», «Карибское шампанское», «Астра».

    Фикс. Лонг-дринк из нескольких крепких компонентов. Примеры: «Джин Фикс», «Мятный Фикс», «Бренди Фикс».

    Флип. В состав обязательно входит яйцо. Примеры: «Глазго», «Пингвин», «Лиссабон».

    Фраппе. Охлажденный коктейль с молотым льдом, мороженым, сливками и фруктовым сиропом. Примеры: клюквенный, ананасовый, персиковый, цитрусовый и т. д.

    По методу приготовления

    Шейк (Shake). Ингредиенты смешивают в шейкере, затем готовый коктейль переливают в бокал для подачи и украшают. Так делают «Дайкири», «Маргариту» и «Космополитен».

    Бильд (Build). Составляющие коктейля просто поочередно добавляют в бокал для подачи, где впоследствии перемешивают. Самый простой способ, подходит для «Ром-Колы», «Отвертки», «Текилы Санрайз», «Май Тай».

    Стир (Stir). Ингредиенты соединяют в отдельном смесительном стакане, затем готовый коктейль переливают в бокал для подачи. Метод используется в таких коктейлях как «Манхэттен», «Грязный Мартини», «Сазерак».

    Маддл (Muddle). Не является отдельным способом приготовления. Мяту, сахар или кусочки фруктов предварительно разминают специальной деревянной колотушкой – мадлером на дне бокала для подачи, затем добавляют другие компоненты. Разминание требуется для «Мохито» и «Мятного Джулепа».

    Бленд (Blend). Ингредиенты взбивают в блендере для получения однородной консистенции, актуально для жидкостей с очень разной плотностью и фруктов в составе. Метод используется в коктейлях «Пина Колада» и «Голубые Гавайи».

    Лейер (Layer). Укладывание слоев друг на друга. Получаются красивые напитки из нескольких несмешивающихся (чаще всего – разноцветных) ингредиентов, методика требует от бармена мастерства и сноровки. Примеры: «Б-52», «Ирландский флаг», «Светофор», «Черная вдова».

    Слоистые коктейли выглядят очень красиво

    Виды коктейлей вне категорий

    Следующие типы сложно объединить одним признаком, однако знать о них надо.

    Эг-ног. Оригинальное шотландское изобретение: микс алкоголя, сладких ингредиентов, мускатного ореха, яйца и сливок или молока. Примеры: «Бренди эг-ног», «Эг Сауэр», «Медовый эг-ног».

    Ойстер или Оустер (от английского oyster – «устрица»). Отрезвляющий антипохмельный коктейль с цельным желтком, солью, перцем, острым кетчупом. Примеры: «Пульсар», «Шаман».

    Хайбол. Любой слабоалкогольный лонг-дринк, подаваемый в высоком стакане (хайболе). Примеры: «Ураган», «Шотландский горец», «Севилла».

    Алкогольные коктейли

    Коктейль Пина Колада (Pina colada) – простое сочетание с необыкновенным вкусом

    Даже далекие от барной культуры люди хоть раз в жизни слышали об этом легендарном напитке. Он есть в коктейльной карте солидных заведений на всех континентах, в его честь пишут песни и сочиняют стихи. Речь идет о коктейле Пина Колада, который легко можно сделать дома за 2-3 минуты.

    Как сделать мохито в домашних условиях

    В последние несколько лет одним из самых модных коктейлей считается кубинский Мохито (Mojito). Теперь чтобы насладиться его неповторимым вкусом необязательно идти в бар. Я расскажу о технологии приготовления Мохито в домашних условиях. Узнав все тонкости, вы сможете сделать этот коктейль у себя на кухне. Мы рассмотрим алкогольный и безалкогольный рецепты.

    10 лучших рецептов коктейлей с мартини для домашнего приготовления

    Рейтинг лучших коктейлей с мартини по версии авторов сайта «АлкоФан». При составлении списка рецептов мы руководствовались вкусом, популярностью, доступностью ингредиентов и простотой приготовления напитков в домашних условиях. По желанию мартини можно заменить любым другим аналогичным вермутом, например, марками Чинзано, Деласи или Долян.

    Апероль Шприц (Aperol Spritz) – коктейльная гордость Венеции

    Слабоалкогольный освежающий напиток с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газированостью. В Венеции туристы и местные жители выпивают примерно 300 тысяч порций «Апероль Шприц» за один день. Благодаря простоте приготовления этот коктейль легко сделать в домашних условиях. В составе только три ингредиенты: шампанское, биттер и минеральная вода.

    B-52 – коктейль смелых авиаторов

    На данный момент коктейль Б-52 считается неотъемлемым атрибутом клубной жизни, его подают во всех приличных барах мира. Дальше я расскажу об истории, способах употребления и двух основных рецептах этого знаменитого напитка, покорившего миллионы любителей спиртного на всех континентах.

    Коктейли с Егермейстером – топ 10 простых рецептов

    Немецкий травяной ликер Jägermeister отлично вписался в барную культуру, став компонентом множества коктейлей, как шотов (готовятся в стопках), так и лонг дринков (делаются в бокалах объемом 160-400 мл). Представляем вашему вниманию десять лучших рецептов коктейлей с Егермейстером по версии авторского коллектива сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали вкус, популярность, простоту приготовления в домашних условиях […]

    Коктейль Маргарита (Margarita) – простота, завоевавшая мир

    Прошло больше шестидесяти лет с тех пор, как в Мексике появился коктейль Маргарита. Теперь его готовят во всех уголках Земли. Благодаря простому составу и отменному вкусу этот коктейль считается одним из популярнейших в мире. Я научу вас делать «Маргариту» в домашних условиях.

    Топ 10 простых коктейлей с текилой

    Представляем вашему вниманию очередной рейтинг коктейлей, составленный редакцией нашего сайта. В этот раз мы поговорим о рецептах коктейлей с текилой. При оценке мы руководствовались популярностью, простотой приготовления, оригинальностью и вкусовыми качествами. Практически каждый из этих напитков можно сделать в домашних условиях без специального оборудования. Достаточно запастись нужными ингредиентами.

    Десять лучших коктейлей с ромом Бакарди

    Более сотни лет компания Bacardi занимает одну из лидирующих позиций в мире среди производителей и экспортеров спиртных напитков. Наибольшую популярность ей принесла продажа высококачественного рома. Предлагаем вашему вниманию 10 лучших рецептов коктейлей на основе рома Бакарди по версии нашего сайта.

    10 лучших коктейлей на основе ликера Бейлис

    Бейлис появился в 1974 году, став первым в мире сливочным ликером на основе виски. Хотя в наше время существует много аналогов, но именно Бейлис остаётся флагманом всей группы. Обычно его пьют в чистом виде как десертный напиток или в составе коктейлей. Предлагаем вашему вниманию десять лучших рецептов коктейлей с Бейлисом по версии редакторов нашего сайта. […]

    Классические коктейли

    Классические коктейли (их также называют официальные) состоят в специальном списке Международной ассоциации барменов. Каждый год список проходит корректировку – из него исключают старые коктейли и добавляют новые, современные.

    Это и есть настоящие классические коктейли, именно их разрешают готовить участникам разных конкурсов международного уровня, таких как World Cocktail Competition и прочих. Напитки, попадающие в этот список — самые популярные и распространённые в мире. Их рецептура приготовления приведена к единому стандарту.

    Старая добрая классика смешивалась на базе джина. Этот напиток на то время отличался ярким сладковатым послевкусием. Поэтому привкус джина предпочитали прятать, смешивая с разными напитками. Сохранившиеся до сегодняшнего дня, одни из первых рецептов коктейлей датированы второй половиной XIX столетия. Это знаменитые Мартини, Дайкири и Манхеттен.

    По настоящему развиваться коктейли стали после 1920 года. Как раз в те времена было создано множество классических коктейлей, многие из которых процветают и в данный момент во всем мире. Париж – это родина Кровавой Мери и Сайдкар, в Италии создали Американо и Негрони. Напитки приобрели название Американских, так как готовились они для американцев, ищущих в других странах ощущений, запрещенных на их родине. Хотя, несмотря на «сухой закон», в Америке тоже тайком мешали разнообразные коктейли, стараясь устранить привкус алкоголя.

    Мода на коктейли в ХХI веке возвратилась и усилилась. Этому поспособствовало создание необычных ароматов и новых напитков, и, конечно, атмосферность, присущая неспокойному времени и привлекательным смесям.

    Парижский «Харрис Нью-Йорк Бар» претендует на создание у них большинства классических коктейлей в начале прошлого столетия. Конечно, с этим можно поспорить. Доподлинным фактом считается, что коктейль «Белая Леди» придумал Харри Мак-Элон, бывший барменом заведения, позже ставший его хозяином. Множество городов в мире открыли сеть «Харрис баров», однако лишь бар в Венеции создал такое долговечное творение, как известный коктейль «Беллини».

    Возможность использования разнообразных ингредиентов и обмен собственным опытом помогают барменам нашего времени повсеместно с легкостью готовить свежие, опьяняющие коктейли, радующие многообразием оттенков и вкусов. Всегда можно отыскать напиток, который придется по вкусу. Конечно, лучше не особенно увлекаться и помнить о том,  что классические коктейли изначально были именно утренними, а не вечерними напитками. А классика вечна!

    Виды классических коктейлей и их приготовление

    Классические коктейли можно условно разделить на лонги и шоты. Шоты — буквально с английского — короткие напитки. Их готовят в специальных коктейльных рюмках, которые немного уже, но выше обычных. Ингредиенты наливают слоями, от чего шот выглядит очень аппетитно. Шоты пьют залпом, иногда после поджигания. Их обычно заказывают мужчины.

    Лонги — напитки долгоиграющие. Обычно их готовят в шейкерах (специальных закрывающихся стаканах-термосах), добавляя к алкоголю сок и лед. Существуют и другие методы приготовления: стир (легкое смешивание в стакане барной ложной) и бленд (приготовление однородной массы при помощи блендера). Подают лонги в специальных высоких бокалах для коктейлей различной формы с коктейльными палочками. Украшают фруктами. Такие напитки больше предпочитают барышни.

    Коктейль, приготовленный в шейкере

    Существует группа коктейлей, которые подают в низком широком граненом бокале олд фешенед. Это золотая середина между двумя выше перечисленными группами. Они не дотягивают объемом до лонгов, однако и не больше шотов. В классификации коктейлей их чаще относят к аперитивам шот дринк.

    Все классические коктейли и их вариации состоят из алкогольного компонента и вкусового прикрытия. Исключением являются безалкогольные коктейли. В качестве основы для приготовления коктейлей используют следующие разновидности алкоголя со всего мира:

    • водка;
    • коньяк;
    • ром;
    • джин;
    • виски;
    • текила;
    • вино;
    • шампанское.

    Часто в комплексе с одним или несколькими из этих напитков применяют ликеры. В рецепты коктейлей часто входит лед. Также в коктейли добавляют соки, кофе, сиропы, сливки и другие вкусные ингредиенты.

    Важно знать! Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома…Читать подробнее…

    Список коктейлей настолько необъятен, что всех их не перечесть. У каждого ресторана есть свой фирменный коктейль, и он может быть у любого бармена. Но существуют коктейли, которые готовят во всех заведениях, потому что они — классика жанра

    Маргарита — один из самых древних и популярных коктейлей. В шейкере со льдом нужно смешать 5 частей текилы, 3 части ликера и 2 части сока лайма (или лимона). Далее сделать соленую кромку на бокале и налить процеженный коктейль. Если нужна замороженная Маргарита, можно взбить ингредиенты блендером. Существуют другие рецепты — вариации на тему Маргарита.

    Коктейль Маргарита

    Олд фэшененд готовят следующим образом:

    • 1 кусочек рафинада пропитывают концентрированным венесуэльским алкогольным напитком биттером Ангостура;
    • добавляют несколько капель содовой;
    • перемешивают, пока сахар не растворится;
    • к этим ингредиентам добавляют 2-3 кусочка льда;
    • доливают 50 мл виски.

    Его относят к шотам и подают в специальном бокале для этого напитка. Украшают вишней и лимоном.

    Космополитен. Этот коктейль настолько популярен, что получил прозвище коктейля 8 марта. Его могут готовить с некоторыми отклонениями от классического рецепта, что не портит его вкуса. Готовят классический коктейль, смешивая водку, ликер, клюквенный сок и несколько капель лайма. Ингредиентов берут соответственно 2,4, 1,2 и 3,2 сатилитров. Подают в специальном конусообразном бокале на тонкой ножке.

    Дайкири готовят в шейкере со льдом. К 6 частям белого рома добавляют 3 части сока лимона (или лайма) и 1 часть сахарного сиропа. Процеживают в коктейльный бокал для подачи.

    Классический вариант этого коктейля можно разнообразить. Если приготовить его при помощи блендера, получится Фрозен (замороженный) Дайкири. А при добавлении Гренадина — Пинк (розовый) Дайкири. Особую популярность имеют фруктовые дайкири (с ананасом, киви, арбузом, бананом или дыней).

    Отвертка. По классическому рецепту готовится из свежевыжатого апельсинового сока (7 частей) и качественной водки (3 части). В бокал для логов сначала наливают водку, потом — сок. Примешивают коктейльной ложкой. Украшают кусочком апельсина.

    Отвертка с апельсиновым соком

    Негрони. Для приготовления такого напитка нужно взять в равных пропорциях красный вермут, биттер Кампари и джинн. Налить все ингредиенты в бокал олд фешенед, добавить лед, перемешать барной ложкой. Украсить кружком апельсина, подавать с коктейльной палочкой.

    Баккарди. Края бокала предварительно смачивают в плоской посуде с сиропом Гренадин и в блюдце с сахаром. В итоге выходит красивый сахарный контур. Берут 1 часть Гренадина, 3 части сока лайма и 6 частей рома Баккарди. Основные ингредиенты коктейля взбивают в шейкере, а после аккуратно процеживают сразу в коктейльный бокал.

    Роза. Для приготовления данного коктейля требуется вермут (6 частей), ликер Чери Бренди, или сироп из красной смородины (2 части) и кирша (2 части). Все компоненты смешиваются при помощи барной ложки в стакане для смешивания, до половины наполненного льдом. Коктейль подают, как и Баккарди, в бокале с сахарной кромкой и после процеживания.

    Лонг-Айленд айс ти считается одним из самых убойных коктейлей. В его состав входят 80 мл колы, 0,5 лимона, а также по 20 мл водки, джина, рома, текилы и апельсинового ликера. Некоторые рецепты этого коктейля отличаются по составу, однако классическим вариантом считается следующий:

    • наполняют бокал льдом;
    • выжимают в него нарезанный лимон;
    • лимон так же бросают в бокал;
    • наливают алкогольные ингредиенты, смешивают, добавляют колу.

    Мохито.

    Классические коктейли Мохито на самом деле безалкогольные, но алкогольный мохито с ромом обрел неслыханную популярность и стал классикой бара.

    Коктейль Мохито

    Для приготовления в стакане смешиваются 2 ч. л. сахара и 2 части сока лайма (относительно 5 частей рома и 3 частей содовой воды). Там же нужно хорошо растолочь листья свежей мяты. Добавляется лед, наливается ром, хорошенько перемешивается. Доливается воду. Подается с веточкой мяты.

    Пина Колада. По оригинальному рецепту готовят этот коктейль в кокосовом орехе. Но можно обойтись и посудой из бара. Для приготовления берется 3 части рома Баккарди, 2 части кокосового ликера, 5 частей ананасового сока. Все напитки смешиваются со льдом в шейкере. Подается в специальном бокале, украшенном кусочком ананаса.

    Можно немного видоизменить коктейль, добавив в него банан, сливки и сахарный сироп. Если кокосовый ликер заменить кокосовым молоком, получится безалкогольная Вирджин колада.

    Всем известно, что алкоголь вредит здоровью, а скрытый под вуалью сиропов, соков, мороженого, сливок и других вкусностей, он намного коварнее, чем в чистом виде. Это просто бомба замедленного действия. Поэтому ценители здорового образа жизни могут воспользоваться следующими рецептами.

    На 1,5 стакана молока берется 3 ст. л. белого пломбира. Смешивается миксером или блендером. Классический молочный коктейль готов к употреблению. Его можно разнообразить, добавив в него один или несколько видов фруктов. Дома можно приготовить банановый, клубничный, малиновый, яблочный и любой другой коктейль, которого душа пожелает. Прежде чем наливать молоко, нужно сделать фруктовое пюре (если надо — процедить через тонкую марлю), и смешать его с пломбиром. Подается в высоком бокале или стакане с коктейльной трубочкой. Фруктовый коктейль украшается кусочком фрукта, который входит в состав напитка.

    Молочный коктейль с орешками

    Готовится точно так же, как и алкогольный. Вместо рома в коктейль доливают больше воды. Мохито готовят из сока лайма, листьев мяты, сахара и льда. Лайм можно не выжимать. Его нужно нарезать кусочками и размять вместе с сахаром и мятой. Добавить лед и содовую.

    Нужно взять 4 части сока грейпфрута и по 2 части сахарного сиропа, апельсинового и лимонного соков. Смешать все в шейкере со льдом и добавить воду. Подавать коктейль следует в высоком бокале с кусочками апельсина и лимона.

    Взбивается яичный желток, выливается в шейкер. Туда же добавляются соки. На 4 части апельсинового сока нужно взять по 3 части сока лимона и лайма. Все следует хорошо перемешать в шейкере. Подается с апельсином или лимоном.

    КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА | Лига барменов

    КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА

    Мировые классические коктейли

    Классификация коктейлей:

    По времени употребления:

    • Коктейль перед ужином; Аперитив — коктейли перед употреблением еды. Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода.
    • Коктейль после ужина; Пищеварительная — коктейли после употребления еды.Это всегда достаточно крепкие коктейли, часто кофейный ликер. К дижестивам также можно отнести крепкие спиртные напитки, обычно употребляемые после еды.
    • Коктейль на весь день; Any Time Drink — коктейли, уместные в любое время, как до так и после употребления еды.
    • Игристый коктейль — коктейли на основе игристых вин (с содержанием углекислого газа). Способствуют более быстрому усвоению алкоголя.

    По объёму и крепости:

    • Long Drinks (Лонг дринкс) — длинные напитки, содержат от 16 до 30 сантилитров (их крепость от 7 до 17%).
    • Short Drinks (Шорт дринкс) — короткие напитки Содержат от 6 до 16 сантилитров (их крепость 17-45%).
    • Напитки шот; Стрелки (Шот дринкс; Шутеры) — стреляющие напитки- «глотки» Содержат от 4 до 6 сантилитров (крепость может быть разной), пьются залпом.
    • Hot Drinks (Хот дринкс) — горячие напитки, могут иметь большой объем (от 6 сантилитров и более) и разную крепость (от 12 до 35%).

    По способу приготовления:

    Встряхивание и деформация:

    • Охладить бокал.
    • Охладить шейкер.
    • Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
    • Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
    • Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
    • Hard shake (с пружиной от стрейнера в шейкере, для лучшего взбивания).
    • Сухая встряска (без льда).
    • Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
    • Украсить, добавить необходимые аксессуары.
    • (!) Если нет стрейнера под рукой, перелейте коктейль в бокал методом «бумеранг».

    Встряхнуть и разлить:

    • Охладить бокал.
    • Охладить шейкер.
    • Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
    • Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
    • Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
    • Перелить коктейль в охлажденном бокале вместе со льдом, без использования стрейнера.
    • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

    Смесь:

    • Охладить бокал.
    • Налить в блендер необходимые ингредиенты.
    • Положить в блендер необходимые фрукты.
    • Положить лёд (для замороженных коктейлей використов больше льда).
    • Взбивать чуть больше 30 секунд.
    • Перелить коктейль в охлажденный бокал.
    • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

    Перемешивание и деформация:

    • Охладить бокал для смешивания.
    • Охладить бокал (в котором будем подавать коктейль).
    • Слить талую воду из бокала для смешивания, при помощи стрейнера.
    • Налить в бокал для смешивания все необходимые ингредиенты.
    • Размешать при помощи барной ложки.
    • (!) Чем дольше размешивать, тем мягче получится коктейль.
    • Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
    • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

    Сборка:

    • Наполнить бокал на 2/3 льдом.
    • Налить все ингредиенты последовательно, согласно рецептуре.
    • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

    Бренди Александр — Бренди Александр
    Категория: коктейль на весь день
    Бренди — 30 мл.
    Ликер Крем де Какао (темный) — 30 мл.
    Сливки — 30 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Гарнир: тертый мускатный орех
    В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.Сверху посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

    Американо — Americano
    Категория: аперитив
    Кампари — 30 мл.
    Сладкий красный вермут — 30 мл.
    содовая вода — до верху (по вкусу)
    Метод: билд, лед
    Бокал: олд-фешен со льдом
    Гарнир: цедра лимона и половинка дольки апельсина
    В бокал олд фешн со льдом другие кампании сладкий вермут, с верху долейте содовую.Перемешайте и украсьте цедрой лимона и долькой апельсина.

    Лицо Ангела — Лицо ангела
    Категория: коктейль на весь день
    Джин — 30 мл.
    Ликер абрикосовый — 30 мл.
    Кальвадос — 30 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Вылейте все компоненты в шейкер со льдом, тщательно встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Авиация — Aviation
    Категория: коктейль на весь день
    Джин — 45 мл.
    Ликер Мараскино — 15 мл.
    Лимонный сок — 15 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Гарнир: коктейльная вишня
    Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Бакарди коктейль — Коктейль Бакарди
    Категория: аперитив
    Светлый ром — 45 мл.
    Лимонный сок — 20 мл.
    Сироп Гренадин — 10 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини.

    Между простынями — Между простынями
    Категория: коктейль на весь день
    Светлый ром — 30 мл.
    Коньяк — 30 мл.
    Куантро или трипл сек — 30 мл.
    Лимонный сок — 20 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Казино — Casino
    Категория: коктейль на весь день
    Old Tom джин — 40 мл.
    Ликер Мараскино — 10 мл.
    Оранж биттер — 10 мл.
    Лимонный сок — 20 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Гарнир: коктейльная вишня, завиток лимонной цедры
    Добавьте компоненты в шейкер со льдом, чтобы встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьтеней мараски (коктейльная вишня) и лимонной цедрой.

    Клевер Клуб — Clover club
    Категория: коктейль на весь день
    Джин — 45 мл.
    Малиновый сироп — 15 мл.
    Лимонный сок — 20 мл.
    Белок яйца
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Дайкири — Daiquiri
    Категория: аперитив
    Светлый ром — 45 мл.
    Сок лайма — 25 мл.
    Сахарный сироп — 15 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини.Украсить долькой лайма.

    Дерби — Derby
    Категория: коктейль на весь день
    Джин — 60 мл.
    Персиковый биттер — 2 капли
    Мята — 2 листика.
    Метод: стир & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Гарнир: листики мяты освежить и положить в коктейль
    Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте листиками мяты.

    Сухой мартини — Сухой мартини
    Категория: аперитив
    Джин — 60 мл.
    Сухой вермут — 10 мл.
    Метод: стир & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Гарнир: оливка
    В смесительный стакан со льдом добавить все компоненты и тщательно перемешать барной ложкой. Отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте оливкой и сбрызните маслами цедры лимона.

    Джин-физ — Gin fizz
    Категория: лонг дринк
    Джин — 45 мл.
    Лимонный сок — 30 мл.
    Сахарный сироп — 10 мл.
    Содовая — 80 мл.
    Метод: шейк и стрейн кроме содовой, её долить в стакан
    Бокал: тумблер или хайболл
    Гарнир: долька лимона
    Встряхните в шейкере содовой содовой, вылейте в высокий стакан. Долейте сверху содовую. Украсьте долькой лимона.

    Джон Коллинз — Джон Коллинз
    Категория: лонг дринк
    Джин — 45 мл.
    Лимонный сок — 30 мл.
    Сахарный сироп — 15 мл.
    Содовая — 60 мл.
    Биттер Ангостура — 1 дешь (2 — 3 капли)
    Метод: билд со льдом.
    Бокал: хайболл со льдом
    Гарнир: дольки лайма и коктейльная вишня
    Вылейте все компоненты в хайболл со льдом и перемешайте. Украсьте долькой лимона и вишней мараскино. Добавьте Ангостуры. (Важно: для Том Коллинз використовуйте джин «Старый Том Джин»).

    Манхэттен — Manhattan
    Категория: аперитив
    Рай виски (ржаной) — 50 мл (5/7)
    Красный вермут — 20 мл (2/7)
    Биттер Ангостура — 1 дешь (2 — 3 капли)
    Метод: стир & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Гарнир: коктейльная вишня
    Охладите в смесительном стакане все компоненты и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней.

    Мэри Пикфорд — Мэри Пикфорд
    Категория: коктейль на весь день
    Светлый ром — 60 мл.
    Ликер Мараскино — 10 мл.
    Ананасовый фреш — 60 мл.
    Сироп Гренадин — 10 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Встряхните компоненты в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Гланды обезьянки — Обезьянья железа
    Категория: коктейль на весь день
    Джин — 50 мл.
    Апельсиновый сок — 30 мл.
    Абсента — 2 капли
    Сироп Гренадин — 2 капли
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Негрони — Negroni
    Категория: аперитив
    Джин — 30 мл.
    Биттер Кампари — 30 мл.
    Сладкий красный Вермут — 30 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: олд фешен
    Гарнир: долька апельсина
    В бокал олд фешен со льдом налейте все компоненты, аккуратно перемешайте.Украсьте долькой и завитком апельсина.

    Олд фешен — Старомодный
    Категория: аперитив
    Бурбон, скотч или рай виски (выбор) — 45 мл
    1 сахарный кубик
    Биттер Ангостура — 2 капли
    Добавить немного содовой
    Метод: билд
    Браток : олд фешен
    Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
    На дно стакана положите кусочек сахара, капните ангостуры, пару капель содовой, все это подавите мадлером, еще лед и налейте порцию виски.Украсьте долькой апельсина и вишней мараски.

    Парадис — Paradise
    Категория: коктейль на весь день
    Джин — 35 мл.
    Абрикосовый Ликер — 20 мл.
    Апельсиновый сок — 15 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

    Плантаторский пунш — Пробойник
    Категория: лонг дринк
    Темный ром — 45 мл.
    Апельсиновый фреш — 35 мл.
    Ананасовый фреш — 35 мл.
    Лимонный сок — 20 мл.
    Сироп гренадин — 10 мл.
    Сохарный сироп — 10 мл.
    Биттер Ангостура — 3 — 4 капли
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: хайболл или кубок
    Гарнир: коктейльная вишня и долька ананаса
    Все кроме Ангостуры взбейте в шейкере, отфильтруйте в стакан со льдом. Добавьте биттер, украсьте коктейльной вишней и долькой ананаса.

    Порто Флип — Porto Flip
    Категория: лонг дринк
    Бренди — 15 мл.
    Красный портвейн — 45 мл.
    Желток яйца — 10 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльный бокал
    Гарнир: тертый мускатный орех
    В шейкере со льдом тщательно встряхните все компоненты и вылейте коктейльный бокал. Посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

    Рамоз Физ — Ramos Fizz
    Категория: лонг дринк
    Джин — 45 мл.
    Сок лайма — 15 мл.
    Сок лимона — 15 мл.
    Сахарный сироп — 30 мл.
    Сливки — 60 мл.
    Белок яйца — 10 мл.
    Вода с ароматом апельсина — 3 капли
    Экстракт ванили — 2 капли.
    Содовая.
    М етод: шейк и стрейн в стакан безо льда
    Бокал: хайболл безо льда
    Вылейте в смесительный безо льда компоненты (кроме стакановой). Перемешайте в течение 2 минут. Добавьте лед и очень сильно встряхните в шейкере. Отфильтруйте в хайболл безо льда и дополнительного содовую.

    Ржавый гвоздь — Rusty nail
    Категория: десертный
    Шотландский Виски — 45 мл.
    Драмбуи Ликер — 25 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: олд фешен
    Гарнир: завиток из цедры лимона
    В бокал олд фешен наполненным наполовину льдом налейте все компоненты. Перемешайте тщательно барной ложкой. Добавьте цедру лимона в бокал.

    Сазерак — Sazerac
    Категория: десертный
    Коньяк — 50 мл.
    Абсент — 10 мл.
    Сахар — 1 кусочек.
    Биттер Пейшо — 2 капли.
    Метод: стир & стрейн
    Бокал: олд фешен
    Гарнир: цедра лимона
    Ополосните стакан абсентом, добавьте лед фраппе. В смесительном стакане хорошо размешайте и охладите оставшиеся компоненты. Из олд фешена слейтешийся оставшийся абсент и воду и отфильтруйте в него охлажденный коктейль. Украсьте цедрой лимона.
    Важно: оригинальный рецепт изменился после гражданской войны в Америке. Ржаной виски заменили коньяком, так как виски было трудно достать.

    Отвертка — Отвертка
    Категория: лонг дринк
    Водка — 50 мл.
    Апельсиновый сок — 100 мл.
    Метод: билд с кусковым льдом
    Бокал: хайболл
    Гарнир: долька апельсина
    Наполните бокал льдом. Добавьте водку и апельсиновый сок. Перемешайте. Украсьте долькой апельсина.

    Мотоциклетная коляска — Боковая
    Категория: коктейль на весь день
    Коньяк — 50 мл.
    Ликер Куантро — 20 мл.
    Сок лимона или лайма — 20 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Стингер — Stinger
    Категория: дижестив
    Коньяк — 50 мл.
    Ликер Крем де мент (светлый) — 20 мл.
    Метод: стир & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    В смесительном стакане со льдом охладите все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Белая леди — Белая леди
    Категория: коктейль на весь день
    Джин — 40 мл.
    Ликер Куантро — 30 мл.
    Лимонный сок — 20 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: олд фешен
    Гарнир: долька лимона (цедра лимона)
    Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лимона.

    Смокинг — Tuxedo
    Категория: коктейль на весь день
    Джин «Old Tom Gin» — 30 мл.
    Сухой вермут — 30 мл.
    Ликер Мараскино -? барной ложки.
    Абсент -? барной ложки.
    Оранж битер — 3 дешь (5-6 капель)
    Метод: стир & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Гарнир: лимонный твист коктейль и коктейльная вишня
    Охлаждение компонентов смесительного стакта со льдом и отфильтрованием рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней и завитком цедры лимона.

    Беллини — Bellini
    Категория: газированный коктейль
    Вино игристое Prosecco — 100 мл.
    Пюре из свежего персика — 50 мл.
    Метод: билд
    Бокал: бокал для шампанского
    Вылить пюре в охлажденный бокал и долить игристое вино. Аккуратно перемешать.
    Примечание:
    Пиччини — Пуччини (со свежим мандариновым соком),
    Россини — Россини (с клубничным пюре),
    Тинторетто — Тинторетто (со свежим гранатовым соком).

    Черный Русский — Черный Русский
    Категория: десертный коктейль
    Водка — 50 мл.
    Кофейный Ликер — 20 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: олд фешен
    В бокал олд фешн со льдом дополнительные компоненты и перемешайте.
    Примечание:
    Для Белого Русского, добавить аккуратно сверху 30 мл. сливок и перемешайте.

    Кровавая Мэри — Bloody Mary
    К атегория: лонг дринк
    Водка — 45 мл.
    Сок томатный — 90 мл.
    Сок лимонный — 15 мл.
    Соус Вустершир — 2-3 капли
    Соус Tabasco — по вкусу
    Соль, перец — по вкусу
    Метод: стир и стрейн
    Бокал: хайболл со льдом
    Перемешать компоненты в смесительном стакане со льдом и отфильтровать в бокал хайболт. со льдом.Украсить сельдереем и кусочком лимона (по желанию).

    Кайпиринья — Caipirinha
    Категория: коктейль на весь день
    Кашаса (Бразильская ром из тростника) — 50 мл.
    ? лайма — (4 дольки)
    2 чайные ложки тростникового сахара
    Метод: билд & мадл
    Бокал: олд фешен
    В бокале помять лайм с тростниковым сахаром и добавить дробленый лед, сверху вылить кашасу и перемешать.
    Примечание:
    Кайпироска — Caipiroska вместо Кашасы использовать водку.

    Шампань коктейль — Шампанское коктейль
    Категория: газированный коктейль
    Шампанское охлажденное — 90 мл.
    Коньяк — 10 мл.
    Настойка Ангостура горькая — 2 деш (2 капли)
    Сахар — 1 кусочек
    Апельсин — 1 кусочек
    Вишня коктейльная — 1 ягода
    Метод: билд
    Бокал: для шампанского
    На кусочек сахара капните Ангостурское горькое, положите его в бокал, добавить коньяк и шампанское. АРЕНДА.Украсьте долькой апельсина и коктейльной вишней.

    Космополитан — Cosmopolitan
    Категория: коктейль на весь день
    Водка Лимонная — 40 мл.
    Ликер Triple Sec — 15 мл.
    Сок Лайма — 15 мл.
    Клюквенный сок — 30 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в охлажденную коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лайма.

    Свободная куба — Cuba libre
    Категория: лонг дринк
    Светлый ром — 50 мл.
    Кола — 120 мл.
    Сок лайма — 10 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: хайболл
    Добавьте компоненты в хайболл со льдом, перемешайте. Украсьте долькой лайма.

    Французская связь — Французская связь
    Категория: десертный коктейль
    Коньяк или бренди — 35 мл.
    Ликер Амаретто (миндальный) — 35 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: олд фешен
    В бокал олд фешен со льдом налейте компоненты и перемешайте.
    Крестный отец — Крестный отец возьмите вместо коньяка скотч.
    Крестная мать — Крестная возьмите вместо коньяка водку.

    Золотая мечта — Золотая мечта
    Категория: десертный
    ЛикерGalliano — 20 мл.
    ЛикерTriple Sec — 20 мл.
    Апельсиновый сок — 20 мл.
    Сливки — 10 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка
    Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

    Кузнечик — Grasshopper
    Категория: десертный
    ЛикерCreme de cacao — 30 мл.
    Ликер мятный зеленый — 30 мл.
    Сливки — 30 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Французский 75 — Французский 75
    Категория: газированный коктейль
    Джин — 30 мл.
    Сок лимонный — 15 мл.
    Сироп сахарный — 2 капли
    Шампанское — 60 мл.
    Метод: шейк & стрейн кроме шампанского
    Бокал: бокал для шампанского
    Все компоненты, кроме шампанского, взбейте в шейкере. Отцедите в бокал флюте. Долейте шампанского и аккуратно перемешайте.

    Харвей Уолбангер — Harvey Wallbanger
    Категория: коктейль на весь день
    Водка — 45 мл.
    Ликер Гальяно — 15 мл.
    Апельсиновый сок — 90 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: хайболл
    Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
    В хайболл наполненный льдом налейте водку и сок, перемешайте. Сверху долейте Гальяно. Украсьте коктейль долькой апельсина и вишней мараски.

    Хемингуэй спешл — Хемингуэй специальный
    Категория: коктейль на весь день
    Ром белый — 60 мл.
    Сок грейпфрутовый — 40 мл.
    Ликёр Маращино — 15 мл.
    Сок лайма — 15 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: двойной коктейльный бокал (мартини)
    Взбейте в шейкере со льдом компоненты и вылейте в двойной коктейльный бокал.

    Лошадиная шея — Horse’s Neck
    Категория: лонг дринк
    Коньяк или бренди — 40 мл.
    Имбирный эль (лимонад) — 110 мл.
    Ангостурные биттеры (рекомендуется) — 2 — 3 капли
    Метод: билд со льдом
    Бокал: хайболл
    Гарнир: спираль из цедры лимона
    В бокал со льдом налейте бренди и имбирный лимонад, перемешайте.По желанию добавить пару капель Ангостура. Украсьте спиралью из цедры лимона.

    Ирландский кофе — Ирландский кофе
    Категория: горячий напиток
    Ирландские виски — 40 мл.
    Горячий кофе — 90 мл.
    Взбитые сливки — 30 мл.
    1 чайная ложка темного сахара
    Метод: билд
    Бокал: айриш кофе
    Горячий кофе ирландский виски налейте в бокал для горячих напитков и другой сахар. Подогрейте напиток, не доводя до кипения.С помощью ложки аккуратно долейте сливки так, чтобы они остались сверху.

    Кир — Кир
    Категория: аперитив
    Сухое белое вино — 90 мл
    Ликер Creme de Cassis (черная смородина) — 10 мл.
    Метод: билд
    Бокал: бокал для белого вина
    Налейте в бокал ликер а затем вино, перемешайте.
    Примечание:
    Королевский Кир — Kir Royal (вместо вина возьмите сухое шампанское, в бокале для шампанского)

    Холодный чай с Лонг Айленда — Лонг-айленд холодный чай
    Категория: лонг дринк
    Водка — 15 мл.
    Джин — 15 мл.
    Текила серебряная — 15 мл.
    Светлый Ром — 15 мл.
    Ликер Triple Sec — 15 мл.
    Лимонный сок — 25 мл.
    Сахарный сироп — 30 мл.
    Кока-Кола — 1 дешь (для цвета)
    Метод: билд со льдом
    Бокал: хайболл
    Гарнир: долька лимона или спираль
    Налейте компоненты в хайболл со льдом, аккуратно перемешайте. Украсьте спиралью или долькой лимона. Подайте коктейль с трубочкой.

    Май-Тай — Mai-Tai
    Категория: лонг дринк
    Белый ром — 40 мл.
    Темный ром — 20 мл.
    Ликер Orange Curacao — 15 мл.
    Миндальный сироп — 15 мл.
    Сок лайма — 10 мл.
    Метод: шейк
    Бокал: хайболл
    Гарнир: долька ананаса и цедра лайма
    Взбейте в шейкере и перелейте в хайболл вместе со льдом. Украсьте кусочком ананаса, листиком мяты, спиралью цедры лайма. Подайте с коктейльной трубочкой.

    Маргарита — Маргарита
    Категория: коктейль на весь день
    Текила — 35 мл.
    Ликер Triple Sec — 20 мл.
    Сок лимона или лайма — 15 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка с ободком из соли
    шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини с соляным ободком.
    Примечание:
    Фруктовая Маргарита — Fruit Margarita (выбранные фрукты смешивают в блендере с вышеуказанными компонентами)

    Мимоза — Mimosa
    Категория: газированный коктейль
    Охлажденное игристое вино — 75 мл.
    Апельсиновый сок — 75 мл.
    Метод: билд
    Бокал: для шампанского (флюте)
    Г арнир: цедра апельсина
    Апельсиновый сок налить в бокал флюте и долить шампан. Аккуратно перемешать. По желанию, украсить кусочком апельсина.
    Примечание:
    Коктейль Бакс Физ (Buck’s Fizz) и Мимоза — один и тот же напиток.

    Мохито — Mojito
    Категория: лонг дринк
    Ром светлый — 40 мл.
    Мята — 6 — 10 листиков (1/3 пучка)
    Сок лайма — 30 мл.
    Сахарный песок — 2 чайные ложки или 20 мл сахарного сиропа
    Содовая
    Метод: мадл, билд со льдом фраппе
    Бокал: хайболл
    Гарнир: мята и долька лайма
    Мяту с сахаром и сокане лайма . Добавить немного содовой и наполнить стакан крошеным льдом. Налить ром и долить содовой. Украсить веточкой мяты и кусочком лайма. Подавать с коктейльной трубочкой.

    Московский мул (упрямец) — Московский мул
    Категория: лонг дринк
    Водка — 45 мл.
    Пиво имбирное — 120 мл.
    Сок лайма — 5 мл.
    Лайм — 2 кусочка
    Метод: билд
    Бокал: хайболл
    В хайболл со льдом, налить водку и имбирное пиво. Добавить сок лайма. Украсить кусочком лайма.

    Мятный джулеп — Мятный джулеп
    Категория: лонг дринк
    Мята — 4 листика
    Сахарная пудра — 1 ч.л.
    Вода — 2 ч.л.
    Бурбон — 60 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: хайболл
    Гарнир: Мята — 1 веточка
    Мяту и сахарную пудру размять в хайболле с водой. Заполнить стакан крошеным льдом. Добавить бурбон и перемешать до сильного охлаждения бокала. Украсить веточкой мяты.

    Пина колада — Pina colada
    Категория: лонг дринк
    Светлый Ром — 30 мл.
    Кокосовое молоко — 30 мл.
    Ананасовый сок — 90 мл.
    Метод: шейк, в стакан со льдом
    Бокал: хайболл или большой гоблит
    Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
    Все компоненты перемешать в блендере со льдом. Налить в большой стакан гоблет или харрикейн. Украсить кусочком ананаса и коктейльной вишенкой. Подавать с коктейльной трубочкой.

    Роза — Rose
    Категория: десертный
    Ликер Кирш (белый вишневый) — 20 мл.
    Вермут сухой — 40 мл.
    Сироп клубничный — 3 капли
    Метод: стир & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Перемешать компоненты в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку.

    Морской бриз — Морской бриз
    Категория: лонг дринк
    Водка — 40 мл.
    Клюквенный сок — 120 мл.
    Грейпфрутовый сок — 30 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: олд фешн
    Гарнир: цедра лайма
    Размешать в старомодном бокале со льдом.Украсить цедрой лайма (по желанию).

    Секс на пляже — Секс на пляже
    Категория: лонг дринк
    Водка — 40 мл.
    Персиковый ликер или персиковый шнапс — 20 мл.
    Апельсиновый сок — 40 мл.
    Клюквенный сок — 40 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: хайболл
    Гарнир: долька апельсина
    Размешать компоненты в хайболле со льдом. Украсить кусочком апельсина.

    Сингапурский слинг — Singapore Sling
    Категория: лонг дринк
    Джин — 30 мл.
    Вишневый ликер Cherry Brandy — 15 мл.
    Ликер Triple Sec — 7,5 мл.
    Ликер Бенедиктин (ДОМ) — 7,5 мл.
    Сироп Гренадин — 10 мл.
    Ананасовый сок — 120 мл.
    Лимонный сок — 15 мл.
    1 дэш Angostura bitter (ароматическая горечь 1-2 капля)
    Метод: шейк и стрейн
    Бокал: хайболл
    Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
    Взбейте в шейкере все компоненты и отболтлруйте в хобай. льдом. Украсьте кусочком ананаса и коктейльной вишней.

    Восходящее солнце — Текила восход
    Категория: лонг дринк
    Текила — 45 мл.
    Апельсиновый сок — 90 мл.
    Гренадин — 15 мл.
    Метод: билд со льдом
    Бокал: хайболл
    Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
    Текилу и апельсиновый сок налить в хайболл со льдом. Добавить гренадин небольшими порциями так, чтобы он опускался на внутреннюю часть бокала и красной становилась только нижняя часть коктейля.Не перемешивать. Украсить кусочком апельсина и коктейльной вишенкой.

    Барракуда — Barracuda
    Категория: газированный коктейль
    Ром золотой — 45 мл.
    Ликер Гальяно — 15 мл.
    Сок ананасовый — 60 мл.
    Сок лайма — 1 капля
    Долить игристое вино
    Метод: шейк и стрейн (кроме игристого)
    Бокал: маргарита
    Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Долить игристым вином

    Ежевика — Bramble
    Категория: коктейль на весь день
    Джин — 40 мл.
    Сок лимонный — 15 мл.
    Сироп сахарный — 10 мл.
    Ликер ежевичный — 15 мл
    Метод: билд
    Бокал: олд-фешен с крошенным льдом
    Гарнир: кусочек лимона и 2-3 ягоды ежевики
    Все компоненты, кроме ликера, налить виски для виски с крошеном льдом и размешать. Вдоль края стакана налить по кругу ежевичный ликер. Украсить кусочком лимона и ягодками ежевики.

    B — 52
    Категория: десертный
    Кофейный ликер — 20 мл.
    Ликер Bailey’s Irish Cream — 20 мл.
    ЛикерGrand Marnier илиTriple sec — 20 мл.
    Метод: Билд, положить слоями
    Бокал: шот, стопка (пус-кафе)
    Налейте кофейный ликер, потом сливочный ликер и в конце крепкий апельсиновый ликер. Поставьте на десертную тарелку, подожгите и положите рядом коктейльную трубочку.

    Тьма и буря — Dark ‘n’ Stormy
    Категория: лонг дринк
    Ром темный — 60 мл.
    Пиво имбирное — 100 мл.
    Лайм — 1 кусочек
    Метод: билд со льдом
    Бокал: хайболл
    Гарнир: кусочек лайма
    Ром налить в хайболл со льдом и долить имбирным пивом. Украсить кусочком лайма.

    Грязный мартини — Dirty matrini
    Категория: аперитив
    Водка — 60 мл.
    Вермут сухой — 10 мл.
    Жидкость от консервированных оливок — 10 мл.
    Метод: стир & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Гарнир: зеленая оливка
    Размешать в смесительном стакане со льдом.Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить зеленой оливкой.

    Эспрессо мартини — Espresso martini
    Категория: десертный (дижестив)
    Водка — 50 мл.
    Сироп сахарный — (по вкусу и предпочтению гостя)
    Ликер кофейный — 10 мл.
    Кофе эспрессо холодный 1 порция (30 мл).
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Французский мартини — Французский мартини
    Категория: аперитив
    Водка — 45 мл.
    Ликер малиновый — 15 мл.
    Сок ананасовый — 15 мл.
    Цедра лимона — по желанию
    Метод: стир & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Перемешать со льдом в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку. Выжать цедру лимона в коктейль.

    Камикадзе — Kamikaze
    Категория: коктейль на весь день
    Водка — 30 мл.
    Ликер Triple Sec — 30 мл.
    Сок лайма — 30 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

    Мартини Капля лимона — Мартини в каплях лимона
    Категория: коктейль на весь день
    Водка лимонная — 25 мл.
    Ликер Triple Sec — 20 мл.
    Сок лайма — 30 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини с сахарным ободком
    Гарнир: долька лимона
    Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини украшенную сахаром по ободку.Положите в коктейль дольку лимона.

    Писко сауэр — Pisco sour
    Категория: коктейль на весь день
    Водка виноградная Писко — 45 мл.
    Сок лимонный — 30 мл.
    Сироп сахарный — 20 мл.
    Белок яйца — 1 ч.л.
    Настойка Ангостура горькая — 1 капля
    Метод: билд со льдом
    Бокал: для шампанского (флюте)
    Взбить в шейкере и отцедить в бокал флюте. Капнуть Ангостура горькая.

    Весенний русский пунш — Русский пружинный пунш
    Категория: газированный коктейль
    Водка — 25 мл.
    Сок лимонный — 25 мл.
    ЛикерCreme de Cassis — 15 мл.
    Сироп сахарный — 10 мл.
    Вино игристое — долить
    Метод: шейк кроме игристого вина
    Бокал: хайболл
    Гарнир: кусочек лимона и ежевика
    Все компоненты, кроме игристого вина, взбить в шейкере. Вылить в хайболл и долить до края бокала игристым вином. Украсить кусочком лимона и ежевикой.

    Венецианский спритц — Spritz Veneziono
    Категория: газированный коктейль
    Вино игристое — 60 мл.
    Aperol — 40 мл.
    Вода содовая — долить
    Метод: билд
    Бокал: олд фешен со льдом
    Гарнир: половинка дольки лимона
    Налить все компоненты в олд фэшн со льдом. Перемешать. Украсить половинкой дольки лимона.

    Маргарита Тома — Tommy’s Margarita
    Категория: коктейль на весь день
    Текила — 45 мл.
    Сок лайма свежевыжатый — 15мл.
    Нектар агавы — 2 барных ложки
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини с ободком из соли
    Взбить в шейкере и отцедить в коктейльную рюмку, украшенную по ободку солью.

    Вампиро — Vampiro
    Категория: лонг дринк
    Текила серебряная — 50 мл.
    Сок томатный — 70 мл.
    Сок апельсиновый — 30 мл.
    Сок лайма — 10 мл.
    Мед — 1 ч.л.
    Лук -? кружка
    Перец чили острый красный — 2 г.
    Соус Вустершир — 2-3 капли
    Соль — по вкусу
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: хайболл со льдом
    Гарнир: кусочек лайма и красный или зеленый красный перец чили
    Половинку кружка лука и несколько кусочков жгучего перца чили мелко порезать и положить в шейкер со льдом, влить все компоненты.Тщательно взбить. Отцедить в хайболл, заполненный льдом. Украсить кусочком лайма и красным или зелёным перцем чили.

    Веспер — Vesper
    Категория: аперитив
    Джин — 60 мл.
    Водка — 15 мл.
    Лиллет светлый Lillet Blond — 7,5 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Гарнир: цедра лимона
    Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить цедрой лимона.

    Желтая птичка — Yellow Bird
    Категория: коктейль на весь день
    Ром белый — 30 мл.
    Ликёр Гальяно — 15 мл.
    Ликёр Triple Sec — 15 мл.
    Сок лайма — 15 мл.
    Метод: шейк & стрейн
    Бокал: коктейльная рюмка мартини
    Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку.

    Классические коктейли на основе рома

    Предлагаем Вашему вниманию 10 популярных коктейлей на основе рома из списка официальных коктейлей Международных ассоциаций барменов.

    «Cuba libre» — самый простой, и, наверное, самый известный коктейль на основе рома.

  • 50 мл светлого рома,
  • 120 мл колы,
  • 10 мл сока лайма,
  • 1 долька лайма,

    • Приготовление

    Ром, кола и сок лайма помещаются в хайболл со льдом и перемешиваются барной ложкой. Коктейль украшается долькой лайма.

    Бакарди коктейль

    «Коктейль Бакарди» — популярный аперитив на основе рома, который подается в коктейльной рюмке мартини.

    Состав:

    • 45 мл светлого рома (предпочтительно Bacardi Superior),
    • 20 мл лимонного сока,
    • 5 мл сиропа «Гренадин».

    Приготовление

    Компоненты добавляют в шейкер со льдом, хорошо встряхивают и наливают в рюмку мартини через барное ситечко (стрейнер).

    Между простынями

    Коктейль «Между простынями» считается одним из самых популярных коктейлей для женщин. В Европе и Америке — это неотъемлемый атрибут Дня Святого Валентина.

    Состав:

  • 30 мл светлого рома,
  • 30 мл коньяка,
  • 30 мл апельсинового ликера «Куантро» или «Трипл сек»,
  • 20 мл лимонного сока.

    • Приготовление

    Все компоненты тщательно взбиваются в шейкере со льдом. Напиток наливается в коктейльную рюмку мартини с помощью стрейнера.

    Мэри Пикфорд

    Тропический коктейль «Мэри Пикфорд», названный в честь канадской актрисы Мэри Пикфорд, пользуется славой простого в приготовлении освежающего коктейля с тропическим вкусом.

    Состав:

    • 60 мл светлого рома,
    • 10 мл ликера «Мараскино»,
    • 60 мл свежего ананасового сока,
    • 10 мл сиропа «Гренадин»,
    • 1 десертная вишня.

    Приготовление

    Все компоненты энергично встряхиваются в шейкере, а затем наливается через стрейнер в охлажденную рюмку мартини. Готовый коктейль украшается вишней.

    Плантаторский пунш

    Освежающий «Planter’s punch» — идеален для утоления жажды в течение всего дня.

    Состав:

    • 45 мл темного рома,
    • 35 мл свежего апельсинового сока,
    • 35 мл свежего ананасового сока,
    • 20 мл лимонного сока,
    • 10 мл сиропа «Гренадин»,
    • 10 мл сахарного сиропа,
    • 3-4 капли биттера «Ангостура»,
    • 1 десертная вишня и ломтик ананаса.

    Приготовление

    Все ингредиенты, кроме биттера, смешиваются в шейкере вместе со льдом и наливаются через стрейнер в бокал хайболл, наполненный колотым льдом.Сверху добавляется 3-4 капли «Ангостуры». Коктейль украшается вишней и ломтиком ананаса.

    Хемингуэй спешл

    «Hemingway special» был приготовлен для великого писателя как вариация популярной «Маргариты». Этот коктейль относится к категории «напитки на весь день» и подходит для употребления в любое время.

    Состав:

    • 60 мл светлого рома,
    • 40 мл грейпфрутового сока,
    • 15 мл ликера «Маращино»,
    • 15 мл сока лайма.

    Приготовление

    Все компоненты смешиваются со льдом в кубиках в шейкере и наливаются в двойной коктейльный бокал мартини через стрейнер. Иногда края бокала украшают сахарной короной.

    Холодный чай с Лонг Айленда

    «Long Island Ice Tea» известен как один из самых крепких алкогольных коктейлей. С этим популярным напитком произошло множество эпизодов кино и забавных случаев из жизни.

    Состав:

    • 15 мл водки,
    • 15 мл джина,
    • 15 мл серебряной текилы,
    • 15 мл светлого рома,
    • 15 мл апельсинового ликера «Трипл сек»,
    • 25 мл лимонного сока,
    • 30 мл сахарного сиропа,
    • 4-5 капель колы,
    • 1 долька лимона.

    Приготовление

    Все компоненты смешиваются в хайболле, наполненном кубиками льда и перемешиваются барной ложкой. Готовый коктейль украшается долькой лимона и подается с трубочкой.

    Май-Тай

    «Май-Тай» — коктейль, который подарит Вам солнечное настроение и напомнит о жарком лете.

    Состав:

    Приготовление

    Ингредиенты тщательно взбиваются в шейкере и наливаются в хайболл со льдом. Готовый коктейль украшается листиком мяты, долькой ананаса и спиралью цедры лайма и подается с трубочкой.

    Тьма и буря

    Считается, что «Dark’ n ’Stormy» — это коктейль, который поможет на время забыть о всех бурях и волнениях окружающего мира.

    Состав:

    • 60 мл темного рома,
    • 100 мл имбирного пива,
    • 1 долька лайма.

    Приготовление

    Ром наливается в высокий стакан хайболл со льдом, затем наливается пиво. Коктейль перемешивается барной ложкой и украшается долькой лайма.

    Барракуда

    «Barracuda» идеально сочетает в себе сладость ананасового сока, крепость рома и свежесть игристого вина.

    Состав:

    • 45 мл золотого рома,
    • 15 мл ликера «Гальяно»,
    • 60 мл ананасового сока,
    • 1 капля сока лайма,
    • 1 капля сока лайма,
    • сухое игристое вино «Просекко».

    Приготовление

    Все компоненты, кроме игристого вина, взбиваются в шейкере со льдом и наливаются в бокал для маргариты через стрейнер. Коктейль доливается игристым вином.

    Алкогольные напитки для коктейлей

    настоящий кубинский ром, а также другие алкогольные напитки для приготовления коктейлей Вы найдете в каталоге компании «Директивы».Весь алкоголь Вы можете купить с доставкой на дом в удобное время.

    Американские классические коктейли

    Коктейли, как вид алкогольных напитков, пришли к нам из США. Конечно, сейчас все хорошие бары в центре могут похвастаться коктейлями из разных стран мира, так как сама идея смешивания нашла огромный отклик в обществе. Тем не менее, именно в данном контексте алкоголя уделяют наибольшее внимание. И, безусловно, существуют классические коктейли, с традиционной рецептурой и неповторимым вкусом.Да, возможно, некоторые из этих напитков покажутся слишком простыми, даже банальными. Но зато они являются одними из первых в семействе коктейлей.

    Самую большую популярность приобрел коктейль «Лонг Айленд». Иногда к названию добавляется словосочетание «айс ти». Такой напиток вы встретите практически в каждом заведении США. Более того, он обзавелся своими легендами и мифами относительно создания. Хотя большинство экспертов сходится во мнении, что «Лонг Айленд» был изобретен при «сухом законе», когда бармены продавали алкоголь под видом невинных напитков.В данном случае под видом ледяного чая. Состав коктейля достаточно простой: водка, ром, текила, джин, лимонный сок и апельсиновый ликер в равных пропорциях, а также собственно холодный чай или современная вариация — кола в количестве 100 мл.

    «Мятный джулеп» .Это нечто вроде «Мохито», только на американский манер. Если для «Мохито» требуется ром, то для «Мятного джулепа» нужно взять виски. Из остальных ингредиентов — кубики сахара, колотый лед, газированная вода, листья мяты.

    «Виски-Колинз», еще один чисто американский коктейль.Вообще мало кто в западных странах употребляет крепкий алкоголь в чистом виде, потому что находит способы улучшить вкус напитка и снизить крепость. Яркий пример — «Виски-Колинз». Компоненты — естественно, виски, сахарная пудра, лимонный сок и газированная вода.

    «Барон». Тоже придуман для того, чтобы разбавить крепкий алкоголь, но с более богатым составом. Для смешивания сухой вермут, сладкий вермут, ликер «Кюрасао», джин и лимонная цедра в качестве декора.

    «Карусель» — это коктейль, когда название говорит само за себя.Достаточно выпить несколько бокалов, чтобы понять, почему данный напиток получил подобное название. Некоторые поклонники алкоголя полагают, что изобрели его до банальности просто — в посудину просто слили остатки разного алкоголя, и затем смешали. Состав включает в себя водку, вермут, сладкий ликер любой марки, лед и игристое вино.

    Эти классические коктейли были изобретены в барах отелей, научитесь их готовить.

    31.08.2020

    Facebook

    Твиттер

    LinkedIn

    Бары всегда были местом встреч, уникальных дегустаций, а тем местом, полным истории.Следующие коктейли родились в отелях.

    Коляска

    Отель: The Ritz

    Город: Париж

    Этот классический коктейль был изобретен в престижном парижском отеле Ritz и знаменитом баре The Hemingway.

    Как его приготовить? В шейкер добавить 45 мл коньяка, 30 мл торта и 15 мл лимонного сока. Встряхнуть и ввести в стакан со льдом.

    Мартини

    Отель: Knickerbocker

    Город: Нью-Йорк

    Как и на Манхэттене, этот коктейль родился в американском баре, баре отеля Knickerbocker в Нью-Йорке.Говорят, что бармен по имени Мартини ди Арма ди Таджа впервые обслужил Джона Д. Рокфеллера, постоянного клиента отеля «Мартини».

    Как его подготовить? В стакан для смешивания добавить 60 мл джина Tanqueray и 22,5 мл сухого вермута Dolin Dry. Затем добавьте два тире апельсинового и цитрусового батера. Добавьте лед, перемешайте, украсьте лимонным кругом по вкусу.

    Сингапурский слинг

    Отель: Raffles

    Город: Сингапур

    Сингапурский слинг носит его имя по одной очевидной причине.Изобретенный в отеле Raffles Singapore, этот классический коктейль существует уже более ста лет. Его создание датируется 1915 годом, когда его впервые подал бармен Нгам Тонг Бун из лонг-бара Raffles Long Bar. Сегодня его оригинальные ингредиенты обсуждаются, но джин, сок лайма и содовая вода, несомненно, являются частью оригинального рецепта.

    Как его подготовить? Добавьте в шейкер: 30 мл джина, 15 мл вишневого коньяка, 7,5 мл ликера Bénédictine, 7,5 мл Cointreau, 120 мл ананасового сока, 15 мл лимонного сока, немного ангостураы и 1/3 унции гренадинового сиропа.Нежно встряхните. Профильтруйте в бокал Hurricane со льдом и сделайте украшение из ломтика ананаса и вишни.

    El National

    Отель: El Nacional

    Город: Гавана

    Этот вкусный, экзотический и сладкий коктейль — версия дайкири. Иногда его называют «Отель Насьональ». Он родился в этом отеле в 1930-х годах и приписывается Уилу П. Тейлору, одному из барменов отеля.

    Как его приготовить? Измельчите 3 кусочка свежего ананаса в шейкере или кувшине.Добавьте 1/3 унции сахарного сиропа, 1 2/3 рома Havana Club Añejo 3 года, 1 унцию ананасового сока, половину свежевыжатой лайма и три кубика льда в шейкер. Встряхните на 30 секунд и выполните процедуру в рюмку.

    Пинья Колада

    Отель : Caribe Hilton

    Город: Сан-Хуан

    Если вам нравятся пинья колада… вам захочешь, откуда она берутся. Тропический и экзотический, этот коктейль был изобретен в таком месте, как Карибский Хилтон в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико.Рамон «Монкито» Маррер первым подавал напиток в 1954 году. В то время коктейль создавался в шейкере, так как не было блендеров. Кроме того, это был девственный коктейль! Без алкоголя. Сегодня отель делает его с легким ромом Bacardi. Около 20 лет спустя коктейль был объявлен официальным напитком Пуэрто-Рико.

    Как его приготовить? В блендере смешайте 60 мл рома, 30 мл кокосового крема, 30 мл сливок и 180 мл ананасового сока. Добавьте лед и перемешайте в течение 15 секунд.Подавайте в 12-унцовом стакане и украсьте его свежим ананасом и вишней.

    Sazerac

    Отель: The Roosevelt

    Город: Новый Орлеан

    Этот коктейль, считающийся первым в США, получил свое название от коньячного ликера Sazerac. Он был сделан из горького Пейшо (созданного Антуаном Амеде Пейшо) и подавался в яичной чашке под названием coquetier, откуда, по-видимому, и происходит слово «коктейль».

    Но со временем, 20 лет спустя, основной ингредиент, коньяк, из-за недостатка был заменен ржаным виски.После открытия бара «Сазерак» в 1949 году в отеле «Рузвельт» началась подготовка «Сазерак» в том виде, в каком мы его знаем сегодня. Если вам нужен сазеррак, то вы должны пойти туда.

    Как его подготовить? Используйте стакан старомодный, наполненный льдом. В другой старомодный добавить кубик сахара и горькую пейхуду (3 тире) и раздавите сахар. Добавьте 45 мл ржаного виски или бурбона в бокал с сахаром и пейшо. Выньте лед из первого стакана и добавьте 7,5 мл травяного краски до укутывания и влейте травяной краску.В стакан с виски, горьким и сахарным песком вылейте лед и травяные травы. Украсьте лимонной кожурой.

    Кровавая Мэри

    Отель: St. Regis

    Город: Нью-Йорк

    Классический коктейль The Bloody Mary был создан в 1934 году, когда бармен Фернан Петио добавил в шейкер три ингредиента: водку, бленд Bloody Mary и четверть лимона. Вскоре после этого его названия было изменено на «Red Snapper», чтобы не обидеть гостей с именем Мэри.

    Как его приготовить? Сначала приготовьте смесь Bloody Mary с: соком 3 лимона, 2 с половиной банки томатного сока, 150 мл соуса Вустершир, 10 тире Табаско, 2 столовые ложки молотого перца, 2 столовые ложки молотого кайенского перца, 1 столовая ложка молотой соли сельдерея, 2 столовые ложки цельных злакового перца. Добавьте эти ингредиенты в контейнер и хорошо встряхните. Перед добавлением спирта отфильтровать зерна перца из смесей и охладить смесь. Заполните 12-унцовый бокал для «Кровавой Мэри» со льдом и 30 мл водки.Добавьте смесь и украсьте лимоном.

    Не находится в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь компанией.

    Присоединяйтесь к сообществу Reddit

    Spirits Hunters — это сообщество, посвященное духам и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить здесь о мире миксологии и бармена!

    Присоединиться

    Классические коктейли Часть 1 | Мастер миксолог

    Истории создания коктейлей: Adonis, Aviation, Bamboo

    Адонис

    Адонис был придуман в 1886 году в Нью-Йорке, как знак успеха одноименного бродвейского мюзикла, впервые поставленного в 1884 г. Bijou и продержавшегося на сцене более шестисот представлений.Сейчас мало кто вспомнит этот мюзикл, однако коктейль выдержал гораздо более длительную проверку временем, был забыт, как и многие классические рецепты, в середине 60-х годов в угоду лонг-дринкам. Сейчас же благодаря всеобщей любви барного сообщества к классическим рецептурам Adonis можно увидеть во многих коктейльных картах лучших баров мира.


    Рецепт коктейля Адонис

    Авиация

    Точная дата создания коктейля, как и имя автора, нам не известны, однако одна из первых публикаций о нем была сделана в 1916 году в книге «Рецепты коктейлей» Хуго Энслином (Hugo Энслин), занимавшим в то время должность главного бармена «Wallick House Hotel» на Таймс-Сквер в Нью-Йорке.

    Рецептура, опубликованная Энслином, в отличие от известного рецепта Гарри Крэддока (Гарри Крэддок) в «Savoy Cocktail Book» в 1930 году, раскрывает нам и загадку названия этого коктейля — дело в том, что Крэддок не включил еще один ликер помимо мараски: каплю сreme de violette — фиалкового ликера, который слегка окрашивает коктейль в голубоватый цвет неба, тем самым объясняя его название.


    Рецепт коктейля Авиация

    Бамбук

    Коктейль был придуман примерно в 1890-1892 Луисом Эппинджером (Луи Эппингер), когда он начал управлять Гранд Отелем в Йокогаме.До этого Эппинджер весьма преуспел в барах в Новом Орлеане, Сан Франциско и Портлэнде, неудивительно, что под его руководством Гранд Отель был очень популярен среди самой требовательной и разборчивой публики, среди которой был писатель Редьярд Киплинг и юморист Джордж Эйд. Также не кажется удивительным тот факт, что коктейль стал очень быстро известен и в Америке, и уже в 1893 году его рецептура появилась в справочнике по отелям и кафе Бродвея под именем Boston Bamboo.(© Imbibe! — Дэвид Вондрич, 2007)


    Рецепт коктейля Bamboo

    კომენტარები

    შესვლა დატოვეთ კომენტარი

    Алкогольные классические коктейли


    cocktail60

    На сайте coctail60.okis.ru представлены методы приготовления и рецепты 60 классических коктейлей. Если Вы хотите научиться делать классические коктейли, то Вам следует запастись следующим инвентарём бармена:

    1. Бокалы.Для домашнего приготовления могут сойти любые бокалы, но если вы хотите кого-то удивить или хотите профессионально заняться приготовлением коктейлей, то следует иметь при себе: Рокс, Хайболл, Коктейльную рюмку, Айриш маг (для кофе), Харикейн, Флюте (бокал под шампанское ), Винный бокал.
    2. Лед — одно из самых важных составляющих коктейля, поэтому пренебрегать им не стоит.
    3. Смесительный стакан. Используется для приготовления коктейля методом «СТИР». В домашних условиях вместо смесительного стакана можно использовать обычный прозрачный бокал ёмкостью 0,5 л.
    4. Шейкер. Используется для приготовления коктейля методом «ШЕЙК». В данном случае альтернативу трудно найти.
    5. Блендер. Используется для приготовления коктейля методом «БЛЕНД».
    6. Барная ложка — используется для перемешивания, а также в приготовлении методом «СТИР».
    7. Стрейнер. Коктейль, приготовленный методом «СТИР» или «ШЕЙК», процеживается с помощью стрейнера от лишних компонентов, которые образовались во время приготовления коктейля, например, ото льда.
    8. Украшения. Украшением коктейля может послужить всё что угодно (долька лимона, апельсина, цедра, коктейльная вишня, красивые питьевые трубочки и другое) — главное, коктейль смотрелся красиво!
    9. Ну и, конечно же, ингредиенты коктейля, как же без них!

    60 классических коктейли

    Классические коктейли на основе водки (8)

    Классические коктейли на основе джина (13)

    Классические коктейли на основе виски (9)

    Классические коктейли на основе коньяка (7)

    Классические коктейли на основе коньяка (7) на основе ликеров, биттеров (7)

    Классические коктейли на основе рома (5)

    Классические коктейли на основе текилы (2)

    Классические коктейли на основе шампанского (4)

    Классические коктейли на основе вина (1)

    Классические безалкогольные коктейли (4)

    Создано на конструкторе сайтов Okis.

    Классификация алкогольных коктейлей по группам

    Коктейли нужны, когда цель — не достичь опьянения, хорошо провести время, насладиться сбалансированным вкусом и эстетическим видом напитка. Существует множество алкогольных миксов, начиная от самых простых, вроде «Отвертки» или «Мохито», являющихся новейшими эксклюзивными разработками конкретного бара или бармена. В этой статье мы рассмотрим основные коктейли по разным параметрам.

    Интересно, что даже при безукоризненном соблюдении пропорций один и тот же коктейль каждый раз получается немножко иначе — сказываются разные ингредиенты, температура, количество льда и время смешивания.Опытные бармены часто модифицируют рецепты под своё виденье вкуса и стиля приготовления.

    Коктейли по времени употребления

    Аперитивы. Подаются до еды, способствуют улучшению аппетита. В эту группу входят «Мартини», «Манхэттен», «Кир», «Альбатрос». Как правило, в состав входит крепкий алкоголь — например, вермут или джин, однако градусность готового коктейля невысока, поскольку он не должен вызвать преждевременного опьянения.

    Дижестивы. Пьют после обильной трапезы, чтобы улучшить пищеварение.Обычно эти коктейли крепче аперитивов, кроме того, должны быть достаточно сладкими, хорошо сочетаться с кофе, сыром или десертом. Здесь возможно широкое разнообразие вариантов, начиная с «Бренди Александр» или «Белого Русского» на основе коньяка и заканчивая пуншами.

    В любое время (в любое время). Никак не привязаны к приему пищи, их можно пить в любой момент, когда захочется. В этом разделе находятся самые знаменитые и классические коктейли: «Ржавый Гвоздь», «Кровавая Мэри», «Текила Санрайз», «Космополитен» и т.д.

    Несмотря на то, что категория называется «в любое время», коктейли все-таки считается вечерним алкоголем, преимущественно для вечеринок. Их не принято пить с утра, без компании или на ходу.

    По крепости и объему

    Брать следующие виды коктейлей:

    • Шоты (коктейли). Сервируются в стопках объемом 40-60 мл, выпиваются залпом. Могут быть слоеными, крепкими, слабыми, некоторые поджигают. Примеры: «Камикадзе», «Б-52», «Оргазм».
    • Короткие напитки.Подаются в бокалах объемом 60-160 мл, крепость варьируется от 17 до 45 градусов. Примеры: «Кайпиринья», «Порто-флип», «Золотой Кадиллак», «Олд Фэшенд».
    • Лонг Напитки. Пьют из высоких стаканов объемом 160-300 мл, крепость редко превышает 17 градусов. Примеры: «Лонг Айленд Айс Ти», «Беллини», «Негрони», «Мохито».

    Немного наособицу стоят горячие алкогольные коктейли, объем и крепость которых не нормированы, но обычно градусность не превышает 35%. Примеры: Глинтвейн, Пунш, Грог, Кофе по-ирландски, Тодди.

    Многие бокалы названы в честь коктейлей

    По вкусу

    Классификация довольно запутанная, но разобраться можно.

    Дейзи. Всегда короткие напитки. Крепкий алкоголь с сиропом, лимонным соком и минеральной водой. Обычно красного цвета. Строго говоря, это стиль, в котором можно подавать любой 40-градусный напиток: водку, бренди, джин и т.д.

    Джулеп. Освежающий мятный коктейль на основе крепкого алкоголя, разбавленного водой. Примеры: «Виски Джулеп», «Зеленый Дьявол», «Легенда», «Мохито».

    Кардинал. Равные пропорции алкогольной основы и ликера. Примеры: «Белые крылья», «Стингер», «Красный русский».

    Коллинз. Лонг-дринки, представляющие собой смесь одного несладкого и крепкого алкогольного ингредиента, лимонного сока, сахара, содовой. Примеры: «Капитан Коллинз», «Халк», «Полковник Коллинз».

    Кобблер. Вино или херес с цитрусовым соком и сахаром, фруктами, толченым льдом. Бывают клубничные, ананасовые, кофейные и даже яичные кобблеры.

    Кулер.Слабоалкогольный коктейль из крепкой или винной основы с фруктовым соком и имбирным элементом (не обязательно, но часто). Как понятно из названия, хорошо освежают летом. Примеры: яблочный, ягодный, мятный или манговый кулеры.

    Сангари. Коктейль с присыпкой из толченого мускатного ореха. Примеры: «Мечта», «Компресс», «Бренди Сангари».

    Сауэр (от английского кислый — «кислый»). Собственно, все понятно по названию — микс алкогольной основы с соком лимона или лайма, плюс сладкий компонент (ликер или фруктовый сок).Примеры: «Камикадзе», «Дайкири», «Маргарита».

    Слинг. В состав кроме алкоголя и соков обязательно входит вода (минеральная или обычная), градусность обычно невысока. Примеры: «Сингапур Слинг», «Тервис Слинг», «Кавказ».

    Смэш. Коктейли со свежей мятой, но обычно крепче джулепа, так как в рецептуру не входит вода. Примеры: «Лимонный смэш», «Мартини смэш», «Ром смэш».

    Суизл (свизл). Коктейль с биттером. Примеры: «Лондонский мятный», «Евинс Парк», «Евергрин».

    Физз (от английского fizz — «шипучка»).Алкогольные миксы с газированной водой или шампанским, чтобы коктейль получился «с пузырьками». Примеры: «Леди Деламер», «Карибское шампанское», «Астра».

    Фикс. Лонг-дринк из нескольких крепких компонентов. Примеры: «Джин Фикс», «Мятный Фикс», «Бренди Фикс».

    Флип. В состав обязательно входит яйцо. Примеры: «Глазго», «Пингвин», «Лиссабон».

    Фраппе. Охлажденный коктейль с молотым льдом, мороженым, сливками и фруктовым сиропом. Примеры: клюквенный, ананасовый, персиковый, цитрусовый и т.д.

    По методу приготовления

    Шейк (Shake). Ингредиенты смешивают в шейкере, затем готовый коктейль переливают в бокал для подачи и украшают. Так делают «Дайкири», «Маргариту» и «Космополитен».

    Бильд (сборка). Составляющие коктейля просто поочередно добавляют в бокал для подачи, где перемешивают. Самый простой способ, подходит для «Ром-Колы», «Отвертки», «Текилы Санрайз», «Май Тай».

    Стир (Перемешать). Ингредиенты соединяют в отдельном смесительном стакане, затем готовый коктейль переливают в бокал для подачи.Метод используется в таких коктейлях как «Манхэттен», «Грязный Мартини», «Сазерак».

    Маддл (Muddle). Не является способом приготовления. Мяту, сахар или кусочки искусственного разминают деревянную колотушкой — мадлером на кусочке дерева для подачи, добавить другие компоненты. Разминание требуется для «Мохито» и «Мятного Джулепа».

    Бленд (Бленд). Ингредиенты взбивают в блендере для получения однородной консистенции, актуально для жидкостей с очень разной плотностью и фруктов в составе.Метод используется в коктейлях «Пина Колада» и «Голубые Гавайи».

    Лейер (Слой). Укладывание слоев друг на друга. Получаются красивые напитки из нескольких несмешивающихся (чаще всего — разноцветных) ингредиентов, методика требует от бармена мастерства и сноровки. Примеры: «Б-52», «Ирландский флаг», «Светофор», «Черная вдова».

    Слоистые коктейли выглядят очень красиво

    Виды коктейлей вне категорий

    Следующие сложно объединить одним признаком, знать о них надо.

    Эг-ног. Оригинальное шотландское изобретение: микс алкоголя, сладких ингредиентов, мускатного ореха, яйца и сливок или молока. Примеры: «Бренди эг-ног», «Эг Сауэр», «Медовый эг-ног».

    Ойстер или Оустер (от английского oyster — «устрица»). Отрезвляющий антипохмельный коктейль с цельным желтком, солью, перцем, острым кетчупом. Примеры: «Пульсар», «Шаман».

    Хайбол. Любой слабоалкогольный лонг-дринк, подаваемый в высокомане (хайболе). Примеры: «Ураган», «Шотландский горец», «Севилла».

    Алкогольные коктейли

    Коктейль Пина Колада (Pina colada) — простое сочетание с необычным вкусом

    Даже далекие от барной культуры люди хоть раз в жизни слышали об этом легендарном напитке. Он есть в коктейльной карте солидных заведений на всех континентах, в его честь пишут песни и сочиняют стихи. Речь идет о коктейле Пина Колада, который легко можно сделать дом за 2-3 минуты.

    Как сделать мохито в домашних условиях

    В последние несколько лет одним из самых модных коктейлей считается кубинский Мохито (Mojito).Теперь чтобы насладиться его неповторимым вкусом необязательно идти в бар. Я расскажу о технологии приготовления Мохито в домашних условиях. Узнав все тонкости, вы сможете сделать этот коктейль у себя на кухне. Мы рассмотрим алкогольный и безалкогольный рецепты.

    10 лучших рецептов коктейлей с мартини для домашнего приготовления

    Рейтинг лучших коктейлей с мартини по версии авторов сайта «АлкоФан». При составлении списка рецептов мы руководствовались вкусом, популярностью, доступностью ингредиентов и простотой напитка в домашних условиях.По желанию мартини можно заменить любым другим аналогичным вермутом, например, марками Чинзано, Деласи или Долян.

    Апероль Шприц (Aperol Spritz) — коктейльная гордость Венеции

    Слабоалкогольный освежающий напиток с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газированностью. В Венеции туристы и местные жители выпивают примерно 300 тысяч порций «Апероль Шприц» за один день. Благодаря простоте этого приготовления коктейль легко сделать в домашних условиях. В составе только три ингредиенты: шампанское, биттер и минеральная вода.

    B-52 — коктейль смелых авиаторов

    На момент коктейль Б-52 считается неотъемлемым атрибутом клубной жизни, его виновным во всех приличных барах мира. Дальше я расскажу об истории, способах употребления и двух основных рецептах этого знаменитого напитка, покорившего миллионы любителей спиртного на всех континентах.

    Коктейли с Егермейстером — топ 10 простых рецептов

    Немецкий травяной ликер Jägermeister отлично вписался в барную культуру, став компонентом коктейлей, как шотов (готовятся в стопках), мл и лонг дринков (делаются в бокалах объемом 160-400).Представляем вашему вниманию десять лучших рецептов коктейлей с Егермейстером по версии авторского коллектива сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали вкус, популярность, простоту приготовления в домашних условиях […]

    Коктейль Маргарита (Маргарита) — простота, завоевавшая мир

    Прошло больше шестидесяти лет с тех пор, как в Мексике появился коктейль Маргарита. Теперь его готовят во всех уголках Земли. Благодаря простому составу и отменному вкусу этот коктейль считается одним из популярнейших в мире.Я научу вас делать «Маргариту» в домашних условиях.

    Топ 10 простых коктейлей с текилой

    Представляем вашему вниманию очередной рейтинглей, составленный редакцией нашего сайта. В этот раз мы поговорим о рецептах коктейлей с текилой. При оценке мы руководствовались популярностью, простотой приготовления, оригинальностью и вкусовыми качествами. Практически каждый из этих напитков можно сделать в домашних условиях без специального оборудования. Достаточно запастись нужными ингредиентами.

    Десять лучших коктейлей с ромом Бакарди

    Более сотни лет компания Bacardi занимает одну из лидирующих позиций в мире среди производителей и экспортеров спиртных напитков. Наибольшую популярность ей принесла продажа высококачественного рома. Предлагаем вашему вниманию 10 лучших рецептов коктейлей на основе рома Бакарди по версии нашего сайта.

    10 лучших коктейлей на основе ликера Бейлис

    Бейлис появился в 1974 году, став первым в мире сливочным ликером на основе виски. Хотя в наше время существует много аналогов, но именно Бейлис остаётся флагманом всей группы.Обычно его пьют в чистом виде как десертный напиток или в составе коктейлей. Предлагаем вашему вниманию десять лучших рецептов коктейлей с Бейлисом по версии редактора нашего сайта. […]

    Классические коктейли

    Классические коктейли (их также называют официальными) состоят в специальном списке среди ассоциаций барменов. Каждый год список проходит корректировку — из него исключают старые коктейли и добавить новые, современные.

    Это и есть настоящие классические коктейли, именно их разрешают готовить участников разных конкурсов международного уровня таких как World Cocktail Competition и прочих.Напитки, попадающие в этот список — самые популярные и распространённые в мире. Их рецептура приготовления приведена к единому стандарту.

    Старая добрая классика смешивалась на базе джина. Этот напиток на то время отличался ярким сладковатым послевкусием. Поэтому привкус джина предпочитает прятать, смешивая с разными напитками. Сохранившиеся до сегодняшнего дня, одни из первых рецептов коктейлей датированы второй половиной XIX столетия. Это знаменитые Мартини, Дайкири и Манхеттен.

    По настоящему развиваться коктейли стали после 1920 года.Как раз в те времена было создано множество классических коктейлей, многие из которых процветают и в данный момент во всем мире. Париж — это родина Кровавой Мери и Сайдкар, в Италии создали Американо и Негрони. Напитки приобрели название Американских, так как готовились они для американцев, ищущих в других странах ощущений, запрещенных на их родине. Хотя, на «сухой закон», в Америке тоже тайком мешали разнообразные коктейли, стараясь устранить привкус алкоголя.

    Мода на коктейли в ХХI веке возвратилась и усилилась.Этому поспособствовало создание необычных ароматов и новых напитков, и, конечно, атмосферность, присущая неспокойному времени и привлекательным смесям.

    Парижский «Харрис Нью-Йорк Бар» претендует на создание у них классических коктейлей в начале прошлого столетия. Конечно, с этим можно поспорить. Доподлинным фактом позже считается что коктейль «Леди» придумал Харри Мак-Элон, бывший барменом заведения, ставший его хозяином. Множество городов в мире открыли сеть «Харрис баров», однако лишь бар в Венеции создал такое долговечное творение, как известный коктейль «Беллини».

    Возможность использования разнообразных ингредиентов и обмен опытом барменам нашего времени повсеместно с легкостью готовить свежие, опьяняющие коктейли, радующие широкием оттенков и вкусов. Всегда можно отыскать напиток, который придется по вкусу. Конечно, лучше не особенно увлекаться и помнить о том, что классические коктейли изначально были именно утренними, а не вечерними напитками. А классика вечна!

    Виды классических коктейлей и их приготовление

    Классические коктейли можно условно разделить на лонги и шоты.Шоты — буквально с английского — короткие напитки. Их готовят в специальных коктейльных рюмках, которые немного уже, но выше обычных. Ингредиенты наливают слоями, от чего шот выглядит очень аппетитно. Шоты пьют залпом, иногда после поджигания. Их обычно заказывают мужчины.

    Лонги — напитки долгоиграющие. Обычно готовят в шейкерах (специальные закрывающиеся стаканах-термосах), добавляя к алкоголю сок и их лед. Существуют и другие методы приготовления: стир (легкое смешивание в стакане барной ложной) и бленд (приготовление однородной массы при помощи блендера).Подают лонги в специальных высоких бокалах для коктейлей в различных формах с коктейльными палочками. Украшают фруктами. Такие напитки больше предпочитают барышни.

    Коктейль, приготовленный в шейкере

    Существует группа коктейлей, которые представляют в низком широком граненом бокале олд фешенед. Это золотая середина между двумя выше перечисленными группами. Они не дотягивают объемом до лонгов, однако и не больше шотов. В классификации коктейлей их чаще относят к аперитивам шот дринк.

    Все классические коктейли и их вариации состоят из алкогольного компонента и вкусового прикрытия. Исключением являются безалкогольные коктейли. В качестве основы для приготовления коктейлей используют различные разновидности алкоголя со всего мира:

    • водка;
    • коньяк;
    • ром;
    • джин;
    • виски;
    • текила;
    • вино;
    • шампанское.

    Часто в совокупности с одним или несколькими частями применяют ликеры.В рецепты коктейлей часто входит лед. Также в коктейли добавляют соки, кофе, сиропы, сливки и другие вкусные ингредиенты.

    Важно знать! Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома … Читать подробнее …

    Список коктейлей настолько необъятен, что всех их не перечесть. У каждого ресторана есть свой фирменный коктейль, и он может быть у любого бармена.Но существуют коктейли, которые готовят во всех заведениях, потому что они — классика жанра

    Маргарита — один из самых древних и популярных коктейлей. В шейкере со льдом нужно смешать 5 частей текилы, 3 части ликера и 2 части сока лайма (или лимона). Далее сделать соленую кромку на бокале и на процеженный коктейль. Если нужна замороженная Маргарита, можно взбить ингредиенты блендером. Существуют другие рецепты — вариации на тему Маргарита.

    Коктейль Маргарита

    Олд фэшененд готовят следующим образом:

    • 1 кусочек рафинада пропитывают концентрированным венесуэльским алкогольным напитком биттером Ангостура;
    • добавить несколько капель содовой;
    • перемешивают, пока сахар не растворится;
    • к этим ингредиентам добавить 2-3 кусочка льда;
    • доливают 50 мл виски.

    относят к шотам и его в специальном бокале для этого напитка. Украшают вишней и лимоном.

    Космополитен. Этот коктейль настолько популярен, что получил прозвище коктейля 8 марта. Его могут готовить с некоторыми отклонениями от классического рецепта, что не портит его вкуса. Готовят классический коктейль, смешивая водку, ликер, клюквенный сок и несколько капель лайма. Ингредиентов берут соответственно 2,4, 1,2 и 3,2 сатилитров. Подают в специальном конусообразном бокале на тонкой ножке.

    Дайкири готовят в шейкере со льдом. К 6 частям белого рома добавить 3 части сока лимона (или лайма) и 1 часть сахарного сиропа. Процеживают в коктейльный бокал для подачи.

    Классический вариант этого коктейля можно разнообразить. Если приготовить его при помощи блендера, получится Фрозен (замороженный) Дайкири. А при добавлении Гренадина — Пинк (розовый) Дайкири. Особую популярность имеют фруктовые дайкири (с ананасом, киви, арбузом, бананом или дыней).

    Отвертка.По классическому рецепту готовится из свежевыжатого апельсинового сока (7 частей) и качественной водки (3 части). В бокал для логов сначала наливают водку, потом — сок. Примешивают коктейльной ложкой. Украшают кусочком апельсина.

    Отвертка с апельсиновым соком

    Негрони. Для приготовления такого напитка нужно взять в равных пропорциях красный вермут, биттер Кампари и джинн. Налить все ингредиенты в бокал олд фешенед, добавить лед, перемешать барной ложкой. Украсить кружком апельсина, подавать с коктейльной палочкой.

    Баккарди. Края бокала смачивают в плоской посуде с сиропом Гренадин и в блюдце с сахаром. В итоге выходит красивый сахарный контур. Берут 1 часть Гренадина, 3 части сока лайма и 6 частей рома Баккарди. Основные ингредиенты коктейля взбивают в шейкере, а после коктейльно процеживают сразу в шейкере.

    Роза. Для приготовления данного коктейля требуется вермут (6 частей), ликер Чери Бренди, или сироп из красной смородины (2 части) и кирша (2 части).Все компоненты смешиваются при помощи барной ложки в стакане для смешивания, до половины наполненного льдом. Коктейль представитель, как и Баккарди, в бокале с сахарной кромкой и после процеживания.

    Лонг-Айленд айс ти считается одним из самых убойныхлей. В его состав входят 80 мл колы, 0,5 лимона, а также по 20 мл водки, джина, рома, текилы и апельсинового ликера. Некоторые рецепты этого коктейля отличаются по составу, однако классическим считается следующий:

    • наполняют бокал льдом;
    • выжимают в него нарезанный лимон;
    • лимон так же бросают в бокал;
    • наливают алкогольные ингредиенты, смешивают, добавляют колу.

    Мохито.

    Классические коктейли Мохито на самом деле безалкогольные, но алкогольный мохито с ромом обрел неслыханную популярность и стала классикой бара.

    Коктейль Мохито

    Для приготовления в стакане смешиваются 2 ч. л. сахара и 2 части сока лайма (относительно 5 частей рома и 3 частей содовой воды). Там же нужно хорошо растолочь листья свежей мяты. Добавляется лед, наливается ром, хорошенько перемешивается. Доливается воду.Подается с веточкой мяты.

    Пина Колада. По оригинальному рецепту готовят этот коктейль в кокосовом орехе. Но можно обойтись и посудой из бара. Для приготовления берется 3 части рома Баккарди, 2 части кокосового ликера, 5 частей ананасового сока. Все напитки смешиваются со льдом в шейкере. Подается в специальном бокале, украшенный кусочком ананаса.

    Можно немного видоизменить коктейль, добавить в него банан, сливки и сахарный сироп. Если кокосовый ликер заменить кокосовым молоком, получится безалкогольная Вирджин колада.

    Всем известно, что алкоголь вредит здоровью, а скрытый под вуалью сиропов, соков, мороженого, сливок и других вкусностей, он намного коварнее, чем в чистом виде. Это просто бомба замедленного действия. Поэтому ценители здорового образа жизни могут воспользоваться рецептами.

    На 1,5 стакана молока берется 3 ст. л. белого пломбира. Смешивается миксером или блендером. Классический молочный коктейль готов к употреблению. Его можно разнообразить, добавить в него один или несколько видов фруктов.Дома можно приготовить банановый, клубничный, малиновый, яблочный и любой другой коктейль, которого душа пожелает. Прежде чем наливать молоко, нужно сделать фруктовое пюре (если необходимо сделать через тонкую марлю), и смешать его с пломбиром. Подается в высоком бокале или стакане с коктейльной трубочкой. Фруктовый коктейль украшается кусочком фрукта, который входит в состав напитка.

    Молочный коктейль с орешками

    Готовится точно так же, как и алкогольный. Вместо рома в коктейль доливают больше воды.Мохито готовят из сока лайма, листьев мяты, сахара и льда. Лайм можно не выжимать. Его нужно нарезать кусочками и размять вместе с сахаром и мятой. Добавить лед и содовую.

    Нужно взять 4 части сока грейпфрута и по 2 части сахарного сиропа, апельсинового и лимонного соков. Смешать все в шейкере со льдом и добавить воду. Подавать коктейль следует в высоком бокале с кусочками апельсина и лимона.

    Взбивается яичный желток, выливается в шейкер. Туда же добавляются соки. На 4 части апельсинового сока нужно взять по 3 части сока лимона и лайма.Все следует хорошо перемешать в шейкере. Подается с апельсином или лимоном.

    Классические коктейли

    Старомодный:


    Вполне возможно, что это квинтэссенция классического коктейля, «старомодный» существует с 1880-х годов. Само название отсылает к старомодному напитку, который заказывали ковбои для возлияния внутрь. Всего четыре ингредиента.

    Если вы в душе сторонник коктейлей, возьмите свой старинный бокал и приступайте к приготовлению.Начните с добавления в стакан кубика сахара, немного биттера ангостуры (или любой крепкий бальзам) + бурбон (вид виски из кукурузы, обладающий долгим приятным послевкусием), перемешивайте, пока сахар не растворится. Далее добавляем желаемое количество льда. Теперь потрите апельсиновую корку по краю бокала, а затем бросьте корку в бокал. Ароматные масла апельсина улучшат ваше впечатление от потягивания напитка, вернув вас в старые добрые дни классических коктейлей.

    Манхеттен:


    Вам нужен хороший крепкий напиток? Тогда не смотрите дальше Манхэттена.Сладкий вермут, ароматные биттеры и виски хорошего качества — предпочтительно ржаной — делают этот мягкий, стильный коктейль идеальным. Еще в 1880-х годах Манхэттен был одним из первых, где использовался вермут в ингредиента, и мы уверены, что это главный козырь его успеха! Манхэттен — это неотразимая классика, от которой трудно отказаться.

    Сидите ли вы у камина или проводите время с друзьями, это хорошее время, чтобы смешать Манхэттен. Вам понадобится 50-60 г ржаного виски, 30 г сладкого вермута и несколько капель биттера (или горького, крепкого бальзама).Вылейте все ингредиенты в стакан со льдом, таможенной процедуре, процедуре в бокал для вишней мараски и украсьте. Теперь сядьте, расслабьтесь и наслаждайтесь коктейлем.

    Коляска мотоцикла:

    Этот сладкий, стильный коктейль, любимый барменами всего мира, был создан для употребления после ужина. Его правильный рецепт так же запутан, как и его история. Одна история предполагает, что он был назван в честь капитана американской армии, находящейся в Париже, в 1920-х годах, который любил кататься на мотоцикле с коляской.Другая история, что коктейль родился в 19 веке в Новом Орлеане, где он был назван в барменском терминале, означающем наполнение рюмок оставшимся спиртным.

    Независимо от того, кто это придумал, как и маргариту, существуют интерпретации того, как его сделать. Если вы хотите придерживаться классики, попробуйте французский рецепт. В шейкере со льдом смешайте в равных частях коньяк, куантро (или любой крепкий ликер) и лимонный сок. Встряхните, затем выполните процедуру в стакан купе.Край стакана украсьте сахаром и кусочком цитруса, на самом деле — это наслаждение.

    Негрони:

    Коктейль Negroni — это классический итальянский коктейль, приготовленный из культового ликера Campari (или другой горько-кислый ликер). Ярко-красный цвет, эта классика действительно приобрела популярность в последние годы, предположительно с 1919 года. История гласит, что граф Камилло Негрони попросил своего местного бармена в кафе Casoni во Флоренции, Италия, использовать джин в его коктейле Американо, а не клубную газировку.Коктейль имел успех и вскоре стал как известен Негрони .

    Как его приготовить? В шейкере со льдом добавить 60 г виски, 30 г лимонного сока, яичный белок и немного простого сиропа. Встряхните, затем выполните процедуру в бокал со льдом. Теперь позвольте своим заботам раствориться, пока вы поглощаете этот пенистый цитрусовый коктейль.

    Мартини:

    Нет сомнений в том, что если у вас не было мартини, вы хотя бы знакомы с его репутацией.Этот двухкомпонентный коктейль, кажущийся простой классикой, может вызвать много шума, когда придет время его приготовить. Взболтать или перемешать? Джин или водка? Сладкий или сухой? Здесь есть море вариантов гарнира. Несмотря на то, что у всех свои предпочтения, если вы хотите приготовить отличный классический мартини, вам понадобится джин.

    Чтобы приготовить мартини из джина, добавить 75 г джина и 15 г вермута в стакан для смешивания. Перемешайте примерно 30 секунд, а затем пройти процедуруите в классический бокал для мартини.Хотя мы оставим гарнир на ваше усмотрение, несколько оливок или цедра лимона всегда будут приятным дополнением. В этом коктейле, наполненном ароматными растениями, легко понять, почему джин и вермут — единственные два ингредиента, необходимые для его приготовления. Мягкий, утонченный и травяной на вкус- неудивительно, что коктейлю отдавал предпочтение сам Джеймс Бонд. Мартини- это коктейль, который сводит с ума.

    Джин и тоник:

    Вы просто не ошибаетесь с «джином с тоником».Коктейль из двух ингредиентов звучит как нечто смешанное, но, как и все другие классические коктейли, у него интересная предыстория. В конце XVIII века британские офицеры в Индии борясь с малярией, употребляли хининовый тоник. Чтобы тоник стал лучше, они стали на него джин, так родился джин с тоником.

    С ингредиентами в названии нет оснований полагать, что вы не знаете, как приготовить этот классический коктейль. Если вам нужно небольшое руководство по руководству- имейте в виду, крепость напитка зависит от вас.Я рекомендую начинать с одной части джина и двух частей тоника. Добавьте немного льда и лайма для украшения, и вы готовы бороться с малярией или по крайней мере, со стрессом тяжелого дня.

    Том Коллинз:

    Возможно, вы не знали Тома Коллинза, но наверняка пробовали его наследие. Классика, существующая с 1874 года, Том Коллинз вымышленный персонаж, который был не чем иным, как главной изюминкой нелепой шутки.Наверное, когда-то было весело, когда друг разбудил своего приятеля в баре, заявив, что человек по имени Том Коллинз выходит из бара в бар, ругая его (приятеля, который был разбужен). Прикол состоял в том, чтобы разозлить друга так, что бы он выбежал на улицу в поисках Тома Коллинза. Пока ваши друзья могут не делать этого, пока вы спите за праздничным столом, но как это придет в голову развлечься. Будте осторожны, если кто-то поведется на этот розыгрыш.Стоит помнить — последствия непредсказуемы……………

    Для начала нужно наполнить стакан льдом и его стакан в морозильную камеру. В шейкере для коктейлей со льдом добавить 75 г джина, около 30 г лимонного сока и 15 г простого сиропа. Встряхните, затем выполните процедуру в стакан. Затем коктейль покрывается содовой и долькой лимона для украшения. Простой, освежающий Tom Collins — классический коктейль, на освоение которого совсем не нужно времени.

    Буравчик:

    Буравчик — это простой и легкий коктейль, который можно взбить дома.Требуется всего два ингредиента. Это еще одна классика и нет оправдания тому, что вы не знаете, как его готовить: 60 г джина с добавлением лайма, и он готов к употреблению.

    Для информации, существуют споры о том, как буравчик получил свое название. Одна история предполагает, что этот напиток был изобретен английскими моряками, которые пили джин с добавлением лайма, чтобы предотвратить цингу. Другая история объясняет, что он назван в честь ручного инструмента, который используется для врезки в бочку со спиртным.В любом случае, буравчик — это освежающая классика, которую вы легко можете приготовить для целой компании в последнюю минуту.

    Маргарита:

    В наши дни вам будет трудно найти любителя коктейлей, который не знает, что такое маргарита. Существует множество версий о том, как правильно сделать эту классику. Есть бесконечное множество вариаций этого коктейля. Как и его ингредиенты, есть много историй о его создании.Но есть одна, более всего похожая на правду, которая состоит в том, что он произошел от коктейля, известного как «ромашка» -дейзи. Дейзи, был популярным коктейлем в 30-40-х годах, который содержал любимый алкоголь человека, который его заказывал, с добавлением гренадин и лайм. Когда его готовили с текилой, его смешивали с апельсиновым ликером, лаймом и содой. По мере, как его появилось испанское слово, обозначающее маргариту.

    Чтобы взбодрить эту классику, налейте в шейкер 110 г качественной текилы, 50 г Куантро (прозрачный ликер из цедры), сок двух лаймов и лед.Встряхируйте льдом, выполните процедуру в стакан со льдом и украсьте долькой лайма. Вариант засолки оставим на ваше усмотрение.

    Дайкири :

    Вы когда-нибудь задумывались, почему отдых на острове и дайкири идут рука об руку? Может быть, это сладкий фруктовый вкус, может быть, из-за его, а может и то, и другое. Дайкири предположительно изобрел на Кубе американский инженер по имени Дженнингс Кокс.История гласит, что у него закончился джин, поэтому он взял его с ингредиентами, которые превратили его в пунш. Нуждаясь в названии, он выбрал близлежащий пляж Дайкири. Ах, может, поэтому на пляже так же приятно, как и вкусно.

    Если вы нуждаетесь в ощущении пляжного отдыха, то это классика вам поможет. В своем верном шейкере со льдом смешайте 70 га, 30 г лайма и 15-20 г простого сиропа, чтобы ромластить. Встряхните, пожалуйста, в охлажденный бокал и отправляйтесь в тропический рай.

    Мохито:

    Созданн из кубинского коктейля XVI-го века El Draque.Именно сельскохозяйственные рабочие Кубы несут ответственность за распространение мохито. Подобно подделке дешевого алкоголя во время сухого закона, кубинские фермеры подделали свой дешевый ром, сделав мохито. И мы рады, что они это сделали. Когда он стал популярным на полях, в конечном итоге стал популярным в бары Гаваны, где американцы наслаждались коктейлем во время сухого закона.В конце концов, он попал в штаты и с тех пор пользуется успехом.

    Мохито может потребовать немного больше любви и заботы по другим классическим продуктам, но оно того стоит. Сначала взболтайте листья мяты в шейкере. Затем добавьте в равных частях простой сироп и лайм, а также 50-60 г белого рома. Встряхните, затем перелейте в стакан для хайбола. Затем коктейль покрывается содовой и мятой для украшения. На самом деле, здесь единственный важный момент — не путать мяту с другой травой.И этот важный аспект достоин освежающего цитрусового вкуса классического мохито.

    Май Тай:

    Превосходный коктейль из серии «безумные тики-коктейли» (это отдельная и большая тема, кому интересно напишите, я отвечу), но май тай относительно новый по сравнению с другими своими собратьями. Однако это не дискредитирует его надежный рецепт. Виктору Дж. Бержерону, владельцу сети ресторанов Trader Vic, приписывают изобретение этого коктейля в 1940-х годах.Состоящий из светлого рома, темного рома, апельсина кюрасао, сиропа Orgeat и лайма, все ингредиенты, за исключением темного рома, взбалтываются в шейкере. Затем его процеживают в бокал для хайбола, и сверху наливают рюмку темного рома. Украшенный ананасом и вишней мараскино, в этом коктейле легко потеряться. Однако будьте осторожны, парочка этих коктейлей и вы можете подумать, что потягивает майя в таитянской хижине тики, а это отбрасывает вас в глубь веков, к племенам Маори, на островах Новой Зеландии.

    Кровавая Мэри:

    Любой, кто имел похмелье или принимал участие в воскресном бранче для взрослых, знаком с «Кровавой Мэри». Хотя бармен Фернан Петио утвержден, что изобрел «Кровавую Мэри» в 1920-х годах в баре в Париже, мы все можем согласиться с тем, когда дело доходит до этого коктейля, у каждого есть свой способ его смешать. Вы можете начать экспериментировать, прежде чем начать экспериментировать.

    Для начала смешайте 30 г водки с 60 г томатного сока в стакане. Затем по вкусу добавить лимонный сок, Вустершир (кисло-сладкий, слегка ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы), соль и перец. Все перемешать и перелить в стакан со льдом. Когда вы можете освоите свои пропорции, вы подобрать для себя персональный гарнир, который подойдет конкретно к вашему рецепту. В классическом варианте это оливки, засахаренный бекон, сельдерей и острый соус.Но, что бы вы ни делали, это классика, которую вы просто должны знать, особенно когда пришло время личиться (кто знает, тот меня понимает).

    Французы 75:

    Французский 75 — ваше стильное предложение на воскресный ужин. Сочетание шампанского, джина, лимона и простого сиропа — это классическое игристое вино, которое должен знать каждый любитель коктейлей. Для начала добавьте 30 г джина, по 15-20 г лимонного сока и простой сироп в шейкер со льдом.Встряхните в течение нескольких секунд, затем выполните процедуру в фужер для шампанского. Добавьте к этому шампанское, и вы получите освежающий французский 75.

    О, вам интересно, как эта классика получила свое название? Как у всех других, у нее нечеткая история. Само название, однако, предположительно произошло от французского артиллерийского орудия, было культовым символом Первой мировой войны.

    Drunken Detox:

    Водка — ваш любимый напиток? Несмотря на то, что поклонники виски смотрят свысока на водку, из-за ее менее ароматного вкуса, вод обладает уникальными свойствами, которые отсутствуют в других крепких напитках.По высказыванию многих специалистов: «Водка — это недооцененный спирт, потому что она дает фантастические возможности для экспериментов со вкусом и ингредиентами в коктейлях».

    Один из уникальных ингредиентов, которые в последнее время экспериментируют бармены со всего света, это- активированный уголь, который делает коктейль визуально — интригующим и загадочным.Но это еще не все, проготовьтесь, как вы посмотрите на-свекольный сок, это покажется странным, но в этом и есть хитрость классических коктейлей, которые хранят в себе таинственную алхимию неожиданных ароматов, сливающуюся в гармоничное целое.

    В любом случае, пока вы не попробуете, говорить не о чем. Итак: налейте 50 г водки в шейкер для коктейлей, добавьте 30 г свекольного сока, по 15 г порошка активированного угля, немного апельсинового сока и щепотку морской соли, добавленного лед.Встряхните напиток и вылейте его.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *