Копченая грудинка свиная калорийность: Грудинка варено-копченая — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Размер порции

Питание Отказ от ответственности: Вся информация представленная на этом сайт предназначен только для ознакомительных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, представленная на сайтеdiningsdishesanddesserts.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в социальных сетях!

Я создал забавную группу на Facebook и хотел бы, чтобы вы к нам присоединились!  Это место, где вы можете поделиться ВАШИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в разделе «Ужины, Блюда и Десерты» (чтобы не пропустить новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram  и отметьте #dinnersdishes, чтобы я могла видеть все замечательные ОБЕДЫ, БЛЮДА И ДЕСЕРТЫ, которые вы готовите!  

Подключайтесь к обедам, блюдам и десертам!

Не забудьте подписаться на мои социальные сети, чтобы не пропустить пост!

Facebook  | Твиттер  | Пинтерест | Instagram 

Добро пожаловать в раздел «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, и я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных в основном с нуля. Я целыми днями провожу время на кухне, создавая новые рецепты, которыми делюсь с семьей и друзьями.

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Калорий в Publix Копченые свиные рульки.

Количество на 4 унции
Калорий	280 ккал (1172 кДж)
Калории из жира	207 Ккал
		% Дневная стоимость*
Общий жир	23 г	35%
Насыщенные жиры	8 г	40%
Холестерин	75 мг	25%
Натрий	1080 мг	45%
Всего углеводов	1 г	0%
Сахар	1 г	4%
Белок	18 г	36%
Витамин С	1. 2 мг	2%
Железо	0,7 мг	4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Свиная грудинка с подгоревшими концами — BBQ Candy

Любите то, что видите? Поделись этим барбекю!

Я люблю бекон.Шокирует, правда? Я особенно люблю копченый бекон. Его легко приготовить, и я съедаю полкило за один присест. Серьезно, у меня нет сдержанности. Вот почему, когда я узнал о наборе Копченая свиная грудинка с подгоревшими концами , мне пришлось их приготовить. Если вы любите бекон, вам понравится и этот рецепт свиной грудинки!

Что такое копченая свиная грудинка?

Если вы новичок в барбекю, вам может быть интересно: «Что такое обгоревшие концы?»

Когда я впервые начал пользоваться своим Traeger, обгоревшие концы были одним из первых приемов пищи, которые я приготовил.

Традиционно обожженные концы делаются из острия грудинки. Суть в том, что часть грудинки содержит больше жира, и когда ее нарезают кубиками и поливают соусом, получается очень вкусно.

Любой кусок мяса с высоким содержанием жира поможет сделать концы обгоревшими. Помимо грудинки и свиной грудинки, вы можете приготовить их и со свиной лопаткой.

Подгоревшие концы копченой свиной грудинки немного богаче, чем обгоревшие концы говядины.Они хороши в качестве закуски.

Где найти свиную грудинку

Первое, что вам нужно для этого рецепта – хороший кусок свиной грудинки. В большинстве продуктовых магазинов нет свиной грудинки. Спросите мясника, есть ли у него свиная грудинка сзади, и вы, как правило, добьетесь успеха. Вам нужно всего 3-4 фунта свиной грудинки, чтобы сделать обожженные концы, но вы можете получить больше! Вы всегда можете использовать часть свиной грудинки, чтобы сделать свой собственный бекон.

Большую часть времени в моем местном Costco есть свиная грудинка, и именно там я обычно ее покупаю. Но если я не могу найти свиную грудинку на месте, я заказываю свиную грудинку на фермах Снейк-Ривер. Вы также можете использовать код SUNDAY19, чтобы сэкономить немного денег при первой покупке.

Приготовление свиной грудинки

После того, как вы добыли свиную грудинку, вы готовы к копчению. Во-первых, вам нужно нарезать свиную грудинку кубиками 2 × 2 дюйма. Поместите все это в большую одноразовую кастрюлю.

Сбрызните кубики свиной грудинки оливковым маслом, а затем добавьте их в свою любимую приправу для барбекю.Я использую здесь натертости из свинины и птицы, и это работает очень хорошо. Вы можете приобрести рецепт моей начинки из свинины и птицы здесь.

Не скупитесь на протирание. Я использую около чашки натирания для барбекю, чтобы убедиться, что все кубики покрыты.

Время курить!

Когда вы будете готовы готовить, настройте коптильню на непрямой жар при температуре 225 градусов. Я использую древесину ореха пекан или вишни для обожженных концов свиной грудинки. Если вы ищете другие варианты, большинство фруктовых деревьев хорошо сочетаются с этим рецептом.

Положите приправленные кубики свиной грудинки на решетку для гриля и поместите их в коптильню. Дайте кубикам коптиться около 3 часов. На отметке 3 часа откройте гриль и поднимите на них пик, если кора вас устраивает, снимите их с коптильни и бросьте обратно в одноразовую кастрюлю. Если вы хотите немного больше коры, дайте им покурить еще немного.

Ищете менее жирную версию? Посмотрите мой рецепт свиной лопатки с подгоревшими концами

Соус для обгоревших кончиков

Теперь, когда вы нарезали свиную грудинку кубиками, пришло время добавить в сковороду несколько ингредиентов, чтобы усилить вкус.Нарежьте кубиками 4 столовые ложки масла и положите кубики поверх подгоревших концов. Сбрызните сверху несколькими столовыми ложками меда, а затем добавьте примерно 1 стакан соуса барбекю. Я делаю здесь соус, который придает обгоревшим концам очень приятный вкус.

В небольшой банке смешайте 1/4 стакана кетчупа, 1/4 стакана соуса для барбекю, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/8 стакана яблочного уксуса и 2 столовые ложки приправы для барбекю, которую вы использовали для приправы к свиной грудинке. . Накройте банку крышкой и встряхните ее несколько раз, затем полейте соусом пригоревшие концы.

Накройте противень фольгой и плотно закройте. Бросьте его обратно в коптильню и увеличьте температуру до 250°С. Не повышайте температуру выше 250°С, потому что вы рискуете обжечься, а обгоревшие концы пока не обжигайте!

Проверьте температуру обгоревших кончиков через час или около того. Вы хотите, чтобы температура поднялась примерно до 195 градусов. Если вы там, отлично! Если нет, продолжайте готовить, пока не доберетесь туда.

Снимите фольгу со сковороды и дайте свиной грудинке готовиться без крышки еще примерно 15 минут.Это сделает некоторые кубики свиной грудинки хрустящими и придаст ей желаемую липкость.

Что подавать с копченой свиной грудинкой

Когда подгоревшие концы приготовятся , подавайте их вместе с хорошим салатом из капусты и печеной фасолью. Я покупаю в магазине смесь для капусты брокколи и смешиваю ее с моим белым соусом из Алабамы, чтобы приготовить убийственную капустную капусту.

Я надеюсь, что однажды вы примете решение приготовить свиную грудинку по этому рецепту. Они невероятно вкусные, а приготовить их проще, чем я думала!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 5 часов

Общее время: 5 часов 15 минут

Это одна из моих любимых вещей, которые я делаю для друзей и семьи.Pork Belly Burnt Ends полны аромата и практически тают во рту… Попробуйте!

Ингредиенты

• 5 фунтов свиной грудинки
• 1 чашка Шашлык
руб.
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка оливкового масла

Соус для обожженных кончиков

• 1/4 стакана кетчупа
• 1/4 стакана соуса барбекю
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/8 стакана яблочного уксуса
• 2 ст. л. Шашлык
руб.

Инструкции

1. Нарежьте свиную грудинку кубиками и перемешайте с оливковым маслом и соусом барбекю.
2. Коптите кубики при 225 в течение 3-4 часов. Когда кора находится там, где вы хотите, она стягивает их с курильщика.
3. Смешайте свиную грудинку со сливочным маслом, медом и соусом из подгоревших концов.
4. Накройте противень фольгой и плотно закройте. Бросьте его обратно в коптильню и увеличьте температуру до 250°С. Не повышайте температуру выше 250°С, потому что вы рискуете обжечься, а обгоревшие концы пока не обжигайте!
5. Проверьте температуру обгоревших кончиков через час или около того. Вы хотите, чтобы температура поднялась примерно до 195 градусов.Если вы там, отлично!
6. Готовьте свиную грудинку без крышки еще 15 минут. Это сделает некоторые кубики свиной грудинки хрустящими и придаст ей желаемую липкость.

Примечания

Мне нравится делать соус, чтобы придать подгоревшим концам немного пикантный вкус. Если вы хотите добавить сладости, вы можете просто приготовить соус барбекю.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Свиная грудинка с подгоревшими концами {Легкий рецепт Traeger}

Ощутите вкус города с этими обгоревшими концами копченой свиной грудинки. Это простой и вкусный рецепт, который заставит вас вернуться еще.Коптите эти свиные обожженные окурки на своем Traeger или другом коптильне.

*тук-тук*

Это ваши вкусовые рецепторы.

Они хотят знать, почему вы еще не приготовили свиную грудинку с подгоревшими концами.

Серьезно. Сделайте вам, вашим вкусовым рецепторам и вашим настоящим рецепторам одолжение, и сделайте эту мясную конфету как можно скорее!

Этот рецепт обжарки свиной грудинки посвящен мясным леденцам.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Советы + подсказки

№ 1 —> Обрежьте эти обгоревшие концы больше, чем вы думаете. Нам нравится нарезать их кубиками размером примерно 1 дюйм. Они немного подрумянятся и превратятся в лакомство на два укуса.

№ 2 —> Слегка заморозьте свиную грудинку. Это отличный способ предотвратить скольжение во время резки. Так же, как мы делаем с копченой вяленой говядиной!

№ 3 —> Некоторые тоже брызгают — я тоже нет.Одна из вещей, которые мне нравятся в этом рецепте, это то, что это быстрая игра в кости, а коптильню можно игнорировать в течение 2,5-3 часов. Не стыдно здесь, у меня есть вещи на ходу!

№ 4 —> Если хотите, используйте магазинную растирку. Я считаю, что это дороже, поэтому я предпочитаю делать свои собственные протирки.

No. 5 —> Все мы знаем, что бекон – лучшая еда, когда-либо изобретенная, но обгоревшие концы свиной грудинки Traeger входят в мои 2 лучших рецепта копченой свиной грудинки. Вы захотите сохранить хотя бы часть своего живота, чтобы сделать это!

Ингредиенты

Этот рецепт обжаренных свиных крылышек очень прост, и у вас наверняка найдутся все ингредиенты в кладовой!

Как сделать

1. Перед запуском запустите коптильню в соответствии с инструкциями производителя. Установите температуру на 225f.
2. Застелите большой противень фольгой и положите под кубики свиной грудинки. Я использую для этого полноразмерный жук. Этот шаг необязателен, но помогает при очистке.
3. Нарежьте свиную грудинку на полоски шириной 1 дюйм, а затем нарежьте эти полоски кубиками шириной 1 дюйм. Бонусные баллы, если вы заморозите свиную грудинку примерно на 30 минут перед нарезкой — это может сделать ее намного менее мягкой.
4. Смешайте ингредиентов для натирания в миске от среднего до большого.(Или, если вы используете купленные в магазине, отмерьте в миске примерно 1 чашку натирания.)
5. Бросьте кубиков свиной грудинки в натирание, пока они не будут полностью покрыты. Мне нравится работать партиями, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
6. Поместите кубиков свиной грудинки на коптильню — вы можете использовать решетку, но 1-дюймовые кубики вряд ли провалятся через гриль, поэтому мы просто кладем их прямо на гриль. * Используйте решетку, если планируете при движении вперед — экономит шаг!*
7. Коптите свинину, обожженную на 225f на 2.5-3 часа, пока кора не станет красивой и темной.
8. Смешайте сливочное масло, мед и ваш любимый соус барбекю в удобной для курения сковороде. Мне нравится использовать для этого жаровню половинного размера.
9. Верните в коптильню и готовьте при 250f в течение 30 минут под крышкой и еще около 30 минут без крышки. Варить, пока соус не загустеет, а сахар не карамелизуется.
10. Дайте обгоревшим концам полежать 15 минут, прежде чем закапывать!

Опередить

Мы ЛЮБИМ копченую свиную грудинку в этом доме — мы также любим делиться ими с компанией, и, к сожалению, иногда, когда приходит компания, у нас нет под рукой 4 часов, чтобы сделать эти маленькие бомбочки из мясных конфет.

Вот что я делаю:

• Коптите обожженные корки при температуре 225f в течение 3 часов или пока кора не станет такой темной и ароматной, как мне нравится.
• Удалите обгоревшие концы коптильни и охладите на решетке до комнатной температуры.
• Переложите обгоревшие концы в пакет с замком и храните в холодильнике до 3 дней.
• Приступайте к остальной части рецепта. (Обычно я могу засунуть свою сковороду в коптильню вместе с тем, что там есть!)

Есть остатки?

Удивительно, но эти обгоревшие свиные окорочка очень хорошо разогреваются в микроволновой печи.Но я считаю, что лучше всего их поместить в кастрюлю с небольшим количеством (1/4 стакана) воды, разбавленной соусом, и подогреть при 250f до горячего состояния. Вода снова испарится, и ваш соус станет идеальным.

Коптильня на пеллетах — Этот рецепт обязан всем восхитительным вкусам коптильни с низким и медленным дымом. Мы используем и любим нашу коптильню на пеллетах Traeger Timberline. Эта удивительная плита на заднем дворе превратила нас из семьи некурящих в беззастенчивых курильщиков — без всякого желания бросить курить. Вы можете получить Timberline от Williams Sonoma или Ironwood от Amazon.

Нож для обвалки — Мы используем наш нож для обвалки Victorinox для всего, и я вам скажу, что щенок режет эту свиную грудинку лучше, чем любой другой нож, который у нас есть!

Жаровни — Я постоянно говорю об этом во всех своих рецептах, но вы должны меня выслушать. Жаровни дешевые и из нержавеющей стали. Мне не нужно беспокоиться о том, чтобы испачкать или иным образом повредить форму для выпечки на коптильне.К тому же их оооочень легко чистить.

Любите копченые вкусняшки? Эти вам тоже понравятся!

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время: 4 часа 10 минут

Покопайтесь в этих обгоревших концах копченой свиной грудинки. Они дымчатые, нежные, сладкие и вкусные в одном флаконе.если вы любите обгоревшие кончики, вам они понравятся.

Ингредиенты

• 3 фунта свиной грудинки без кожи

руб:

• 1 стакан коричневого сахара
• 2 столовые ложки молотого черного перца
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки тмина
• 2 чайные ложки чеснока
• 2 чайные ложки лука
• 2 чайные ложки паприки

соус:

• 1/2 стакана меда
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка соуса барбекю

Инструкции

1. Разогрейте коптильню до 225f в соответствии с указаниями производителя.Оберните большой противень или полный противень оловянной фольгой и поместите его под то место, где вы будете класть кубики свиной грудинки.
2. Нарежьте свиную грудинку на ломтики толщиной 1 дюйм, а затем на кубики толщиной 1 дюйм. Если вам кажется, что свиная грудинка слишком мягкая, положите ее в морозильную камеру примерно на 30 минут, пока она не станет полузамороженной.
3. Добавьте коричневый сахар, перец, соль, чеснок, лук, паприку и тмин в среднюю или большую миску. Дайте ему хороший венчик, пока он полностью не объединен.
4. Работая партиями, добавьте кубики свинины в фарш, перемешайте их, пока они полностью не покроются, затем переложите на решетку, если используете, или поместите на поднос для транспортировки в коптильню.
5. Поместите решетку на коптильню или положите кубики прямо на гриль. Закройте крышку и коптите при температуре 225f в течение 3 часов, или пока кора не станет твердой, а жир слегка не вытопится и не стечет в нижнюю кастрюлю.
6. Смешайте мед, масло и соус барбекю в удобной для курения кастрюле — я предпочитаю использовать сковороду из миски половинного размера.
7. Возьмите щипцами свиную грудинку и положите ее на сковороду. Хорошо перемешайте, пока все мясные кубики не будут покрыты. Накройте противень фольгой.
8. Увеличьте температуру коптильни до 250f. Дым окутывает на 30 минут.
9. Раскройте обгоревшие концы грудинки и коптите еще 30 минут.
10. Дайте вашей свиной грудинке отдохнуть 15 минут, прежде чем закапывать ее!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Прикрепите этот рецепт копченой свиной грудинки на потом!

Копченая свиная грудинка с подгоревшими концами

Подгоревшие концы копченой свиной грудинки — это маленькие мясные конфеты самородки, за которые можно умереть.Они наполнены дымным ароматом, сладкие и тает во рту после медленного приготовления на коптильне.

А если у вас нет курильщика?

Сегодня я «копчу» эти обгоревшие окорока на своем газовом гриле Weber Genesis II, и это так же хорошо, как и любой другой способ копчения мяса.

Используя коробку для копчения и предварительно разогрев гриль до высокой температуры, чтобы чипсы тлели, я могу легко установить температуру до 275 с точностью.

Мне нравится, как легко настроить температуру на моем Weber, и все это сделано качественно. Я уверен, что эта долгая варка получится потрясающей!

Ключ к отличному копчению свиной грудинки – это медленное приготовление на медленном огне, а также удивительный копченый вкус.

Эти маленькие кусочки поглощают нужное количество дыма, и когда этот жир вытопится, а мясо станет достаточно нежным, чтобы склеиться при температуре около 195 F? Просто удивительно.

Кроме того, краткий совет по использованию коптильни и работе с низким и медленным темпом. грили. Вы делаете непрямую зону гриля. Поместите коптильню над прямой жар, со свиной грудинкой над непрямым.

Когда пришло время глазировать свиную грудинку и положить в форму, Я включил горелки на обоих концах, чтобы уменьшить прямой нагрев. под коптильным ящиком, чтобы уменьшить количество дыма в течение последнего часа.

Я люблю курить еду любым возможным способом, даже если это гриль с коптильным ящиком. Эти более длинные повара заставляют вас иногда выходить на улицу, когда жизнь становится немного беспокойной и дает вам отличный повод устроить импровизированный задний двор пикник с семьей.

Да. Это северный олень бомбит нашу фотографию.

Копченая свиная грудинка с подгоревшими концами

Курс: Ужин, обед, Закуска

Кухня: Американская

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 4 часа

калорий: 5139 ккал

Свиная грудинка с подгоревшими концами, медленно приготовленная на медленном огне с орехом гикори и яблочным деревом.Подается с медом и соусом барбекю для нежных кусочков мясных конфет

• 2 фунта свиной грудинки
• 1/4 чашки кошерной соли
• 1/4 чашки перца
• 1/4 чашки паприки
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/2 чашки 3 соуса барбекю 902 мед
• 8 унций яблочного сока

• Копчение на гриле: Предварительно разогрейте гриль на высокой мощности с коптильным ящиком, наполненным смесью 50/50 щепы гикори и яблоневого дерева, в течение 15 минут, пока дрова не начнут тлеть, выключите все горелки, оставив включенной только одну горелку. коптильню и уменьшить температуру гриля до 275 F.

• Пока гриль разогревается, смешайте в небольшой миске соль, перец, паприку и кайенский перец. Нарежьте свиную грудинку кубиками размером 1 дюйм. Обильно смажьте кубики натертой смесью и поместите кубики на решетку для охлаждения. Хранить в холодильнике, пока гриль не прогреется.

• Поставьте решетку на непрямой жар и накройте гриль. Сбрызгивать яблочным соком каждые 45 минут. Готовьте около 3 часов, пока внутренняя температура не достигнет 195 F.

• Переложите свиную грудинку в квадратную алюминиевую форму для запекания и смажьте медом и вашим любимым соусом барбекю.Верните на гриль и готовьте еще 45-60 минут, пока соус не начнет схватываться. Наслаждаться!

калорий: 5139 ккал | Углеводы: 110 г | Белок: 89 г | Жир: 485 г | Насыщенные жиры: 176 г | Холестерин: 653 мг | Натрий: 28615 мг | Калий: 2567 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 94 г | Витамин А: 13575 МЕ | Витамин С: 4,8 мг | Кальций: 143 мг | Железо: 11,3 мг

Копченая свиная грудинка – фирменный рецепт свинины

Копченая свиная грудинка – одно из самых вкусных мясных блюд, которые вы когда-либо готовили. Соотношение жира и мяса в свиной грудинке идеально подходит для длительного и медленного приготовления. Этот процесс размягчает мышцы, расщепляет жир и дает вам мясо , которое будет таять во рту, и великолепные обгоревшие концы свиной грудинки. Ваша копченая свиная грудинка будет иметь хрустящую корочку, похожую на бекон.

Обгоревшие концы бедняка — одна из самых вкусных частей копченой свиной грудинки. Копчение упростит приготовление свинины и подчеркнет восхитительный натуральный вкус мяса. Если возможно, купите свиную грудинку с уже удаленной кожей и кожурой.Вкус вашего натирания и дым смогут проникнуть через все ваше мясо, создавая исключительные вкусовые ощущения.

Совет профессионала : обычно вы можете купить свиную грудинку без кожи и кожуры у мясника. Если вы не можете его найти, вы можете либо попросить своего мясника сделать это за вас, либо использовать острый нож для филе, чтобы снять кожу и очистить себя.

Для идеальной копченой свиной грудинки ваш огонь должен быть правильно разведен и поддерживать оптимальную температуру. Хитрость заключается в том, чтобы разжечь огонь до тех пор, пока он не достигнет желаемой температуры. После того, как вы добились этого, все, что вам нужно сделать, это время от времени добавлять больше дерева и регулировать заслонки, чтобы регулировать поток воздуха.

Вы, наверное, уже знаете, что вяление и копчение свиной грудинки дает вкусный и хрустящий бекон. Приправив и коптив свинину, вы добьетесь совершенно уникального результата. Ваша текстура будет отличаться восхитительно насыщенным ароматом копченого мяса. После того, как вы закончили готовить копченую свиную грудинку, у вас есть много разных вариантов.

Ваш первый шаг — это подготовка свиной грудинки к коптильне. Но даже перед этим убедитесь, что он чистый! Для начала положите свиную грудинку на рабочую поверхность жирной стороной вверх. Когда вы надрежете всю свинину через жир, ваша приправа сможет лучше проникнуть в мясо. Вам нужно использовать острый нож, чтобы прорезать слой жира. Убедитесь, что вы не разрезаете мышечный слой.

Разрезы на свиной грудинке примерно в трех дюймах друг от друга.Теперь поверните свиную грудинку так, чтобы она смотрела в противоположную сторону. Делайте такие же надрезы, пока надрезы не образуют квадраты размером около трех дюймов каждый. Секрет дразнящего вкуса заключается в том, чтобы хорошо приправить копченую свиную грудинку. Одним из лучших вариантов является использование растирания. Для свиной грудинки весом от четырех до пяти фунтов вам понадобится ваша любимая начинка из свинины или вы можете использовать комбинацию коричневого сахара, копченой паприки, тмина, кофе и чеснока для сенсационного нового вкуса.

После того, как вы объедините все ингредиенты в маленькой миске, щедро натрите смесью приправ всю жирную часть копченой свиной грудинки.Убедитесь, что вы работаете между всеми маленькими трещинами. Переверните свинину и натрите приправой всю другую сторону. Прежде чем натирать или готовить копченую свиную грудинку, вам нужно решить, хотите ли вы засолить свинину.

Рассол еще больше смягчит копченую свиную грудинку. После того, как вы закончите с процессом засаливания, вы можете использовать натирку для сенсационного мяса и вкусных обжаренных концов свиной грудинки. Для свиной грудинки весом от четырех до пяти фунтов вам потребуется:  

• Одна свиная грудинка без кожи
• Два литра воды
• Полстакана светло-коричневого сахара
• Полстакана кошерной соли
• Шесть веточек свежего тимьяна
• Две столовые ложки черного перца горошком (целиком)
• Одна столовая ложка растительного масла

Поместите воду, сахар, перец горошком, соль и тимьян в кастрюлю.Используйте венчик, чтобы тщательно перемешать ингредиенты. Доведите все до кипения, затем снимите с огня. Поместите рассол в холодильник примерно на пять часов или до полного охлаждения. После охлаждения положите свиную грудинку в кастрюлю. Убедитесь, что рассол полностью покрывает вашу свинину. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник минимум на 24 часа.

Совет профессионала : Когда вы вынимаете свинину из рассола, промокните излишки рассола бумажным полотенцем.

Вам нужно решить , какой тип древесины вы хотите использовать для копчения свиной грудинки.Лучшие варианты: 

Древесина ореха пекан : Древесина ореха пекан отлично подходит для копчения свинины. Вкус тонкий, мягкий и идеально подходит для усиления вкуса копченой свиной грудинки. Пекан хорошо сочетается с цитрусовыми, такими как вишня или апельсин. Древесина ореха пекан идеально подходит для копченой свиной грудинки, свиных отбивных, ребер и обгоревших бедняков. Если вам не нравится вкус более прочных пород дерева, таких как дуб или гикори, орех пекан — хороший выбор.

Яблоневая древесина : Яблоневая древесина обладает слегка мягким фруктовым вкусом с легким оттенком сладости.Независимо от того, какой вид свинины вы коптите, яблоко всегда будет хорошим выбором. Вкус дразнящий для копченой свиной грудинки.

Апельсиновое дерево : Одним из идеальных сочетаний является копченая свиная грудинка и апельсиновое дерево. Вкус одновременно мягкий и дымный с легким оттенком цитрусовых. Для восхитительно уникального вкуса попробуйте сочетание апельсина и гикори.

Сахарный клен : Древесина сахарного клена идеальна для копчения свиной грудинки. Вы не сможете найти этот тип древесины так же легко, но сладкий и тонкий аромат просто невероятен.Сахарный клен — один из самых мягких видов древесины, которые вы можете использовать.

Персиковая древесина : Персиковая древесина имеет уникальный оттенок цитрусовых. Древесина менее кислая и более цветочная, чем другие фруктовые деревья, такие как апельсин, вишня и яблоко. Вкус легкий и очень приятный для копченой свиной грудинки. Древесина персика очень популярна для копчения свинины на юге.

Прежде чем приступить к копчению свиной грудинки, убедитесь, что у вас есть подходящее оборудование. Вам понадобится: 

Для начала вам понадобится:

• Половина свиной грудинки весом 2,5 фунта
• Четыре столовые ложки нектара агавы
• Четыре столовые ложки оливкового масла

 Для сухой растирки вам потребуется:

• Полстакана белого сахара
• Полстакана коричневого сахара
• Четыре столовые ложки сезонной соли
• Две чайные ложки кайенского перца
• Три столовые ложки паприки
• 5
• Три столовые ложки перца
• Три столовые ложки соли

Для фольги вам понадобится:

• Одна чашка коричневого сахара
• Полстакана медового соуса для барбекю
• Восемь столовых ложек сливочного масла (одна палочка)
• -90 чашка тигрового соуса
• Три столовые ложки меда

Шаг первый : Смешайте нектар агавы и оливковое масло.Острым ножом сделайте надрезы на жирной части свиной грудинки. Используйте полученную смесь, чтобы покрыть свинину.

Шаг второй : Смешайте сухую смесь, затем покройте им всю свиную грудинку. Вам нужно отложить часть своих усилий на потом.

Шаг третий : Дайте намазке впитаться в свиную грудинку примерно в течение часа. Когда ваша коптильня достигнет температуры 250 градусов по Фаренгейту, положите копченую свиную грудинку в коптильню.

Совет профессионала : Всегда кладите свинину в коптильню жирной стороной вверх.Это позволит вашей свиной грудинке растечься и стать нежной.

Шаг четвертый : После того, как вы коптите свиную грудинку в течение двух часов, заверните ее в алюминиевую фольгу, чтобы мясо не подгорело при вытапливании жира. Прежде чем положить копченую свиную грудинку на фольгу, посыпьте ее небольшим слоем коричневого сахара по всей длине. Положите свинину на фольгу и покройте оставшейся свиной начинкой. Теперь полейте сверху тигровым соусом.

Шаг пятый : Смешайте мед и медовый соус для барбекю, затем сбрызните им мясо.Теперь положите масло на самый верх. Переверните мясо и повторите тот же процесс с другой стороны.

Шаг шестой : Заверните копченую свиную грудинку в алюминиевую фольгу и положите в коптильню на два-три часа.

Шаг седьмой : Используйте свой термометр для мяса, чтобы определить, когда ваша копченая свиная грудинка достигает 165 градусов по Фаренгейту. Выньте свинину из коптильни, положите на блюдо, слегка накройте алюминиевой фольгой и дайте ей отдохнуть и остыть в течение нескольких минут.

Шаг восьмой : Теперь вам нужно решить, как подавать вкусную копченую свиную грудинку. Вы можете измельчить свинину для восхитительных бутербродов, нарезать свинину кубиками и вставить зубочистки или нарезать свинину на сочные и нежные порции. Если у вас остались нарезанные кусочки свинины, чтобы насладиться ими на следующий день, просто поместите их на гриль на пару минут, чтобы снова ощутить райский вкус.

Копченая свиная грудинка – фирменный рецепт из свинины

Время подготовки 1 час 30 минут

Время приготовления 6 часов

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Свиная грудинка

Порций: 1

калорий: 240 ккал

• 3.5 фунтов из свинины
• 4 TBSP Agave Nectar
• 4 ст. Cayenne Pepper
• 3 TBSP Paprika
• 2 TBSP Chile
• 3 TBSP Pepper
• 3 TBSP соль
• 3 TBSP соль
• 3

  для фольги Whil:

  • 1 чашка коричневого сахара
  • 1/2 чашки медовый барбекю соус
  • 8 ст. л. сливочного масла (одна палочка)
  • 1/3 стакана тигрового соуса
  • 3 ст. л. меда

  • Смешайте нектар агавы и оливковое масло.Острым ножом сделайте надрезы на жирной части свиной грудинки. Используйте полученную смесь, чтобы покрыть свинину.

  • Смешайте сухую смесь и покройте им всю свиную грудинку. Вам нужно отложить часть своих усилий на потом.

  • Дайте намазке впитаться в свиную грудинку примерно в течение часа.

  • Когда ваша коптильня нагреется до 250 градусов по Фаренгейту, положите копченую свиную грудинку в коптильню.

  • Всегда кладите свинину в коптильню жирной стороной вверх.Это позволит вашей свиной грудинке растечься и стать нежной.

  • После того, как вы коптите свиную грудинку в течение двух часов, заверните ее в алюминиевую фольгу, чтобы мясо не подгорело при вытапливании жира.

  • Прежде чем положить копченую свиную грудинку на фольгу, посыпьте ее небольшим слоем коричневого сахара по всей длине. Положите свинину на фольгу и покройте оставшейся свиной начинкой.

  • Теперь полейте сверху тигровым соусом.

  • Смешайте мед и медовый соус для барбекю вместе, а затем сбрызните им мясо.

  • Теперь положите масло на самый верх. Переверните мясо и повторите тот же процесс с другой стороны.

  • Заверните копченую свиную грудинку в алюминиевую фольгу и положите в коптильню на два-три часа.

  • Используйте свой термометр для мяса, чтобы определить, когда ваша копченая свиная грудинка достигает 165 градусов по Фаренгейту.

  • Выньте свинину из коптильни, положите на блюдо, слегка накройте алюминиевой фольгой и дайте остыть в течение нескольких минут.

  • Теперь вам нужно решить, как подать вкусную копченую свиную грудинку. Вы можете измельчить свинину для восхитительных бутербродов, нарезать свинину кубиками и вставить зубочистки или нарезать свинину на сочные и нежные порции.

  Порция: 3 унции | Калорийность: 240 ккал

  Ваша красивая копченая свиная грудинка

  Надеемся, вам понравилась сочная копченая свиная грудинка.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт