Корнеплод моркови это: Доказать что корнеплод моркови это видоизмененный корень

Возбудитель — Sclerotinia sclerotiorum (Lib.  de Bary).

Белая гниль на моркови наносит существенный вред во время вегетации на поле и в период хранения.

Симптомы

Первые признаки склеротинии проявляются увяданием молодых листьев и побегов. Корнеплод такого растения начинает гнить и покрывается белым грибным налетом и слизью. Налет покрывает весь корнеплод войлоком и формирует темнеющие желвачки, которые потом выделяют капли блестящей жидкости. Морковь гниет и сильно размягчается.

В хранилище болезнь проявляется очагами и быстро распространяется от больных овощей на здоровые. При посадке в поле корнеплодов даже со слабым проявлением склеротиниоза, из них развиваются слабые и хлоротичные растения, не способные цвести.

Условия для развития

Возбудитель очень стойкий, он жизнеспособен при температуре от 0 до +30°С. Но идеальными условиями для заражения и развития белой гнили являются температура +15…+22°С и влажность воздуха – 90-100 %.

Источник заражения

Белая гниль поражает почти все овощные культуры. Основным источником является почва, на которой выращивают одну и ту же культуру не соблюдая севооборот. Также патоген зимует на корнеплодах в хранилище и на растительных остатках.

Борьба с болезнями моркови

Те же препараты, которые используют для борьбы с черной гнилью моркови.

Возбудитель — Botrytis cinerea (Pers.).

Серая гниль – это болезнь, которая вызывает появление мокнущей гнили в период хранения, что приводит к большим потерям продукции.

Симптомы

Появление на корнеплодах коричневых, влажных пятен, которые со временем становятся мягкими. Далее на пораженных участках формируется серый грибковый налет. Споры попадают на здоровые корнеплоды и весь урожай загнивает.

Условия для развития

Болезнь наносит огромный урон во время хранения моркови. Прежде всего заражаются корнеплоды с механическими повреждениями. Развитию заболевания способствует высокая влажность воздуха в хранилище.

Источник заражения

Возбудитель сохраняется в почве, на растительных остатках и в хранилище. Распространяется по складу с помощью конидий от больных корнеплодов к здоровым.

Меры борьбы

Те же препараты, которые используют для борьбы с черной гнилью моркови.

Возбудитель — гриб Rhizoctonia violaceae Tul.

Распространенная болезнь моркови, которая также поражает картофель, свеклу, репу, петрушку, цикорий и другие культурные растения. 

Ризоктониоз встречается на культуре во время вегетации начиная с фазы трех-четырех настоящих листьев и в период хранения. При сильном поражении листья моркови вянут, а корнеплоды загнивают.

Симптомы

Изначально во время роста моркови в поле на корешках появляются серые пятна. Со временем пятна впадают в ткань мякоти и покрываются фиолетово-бурым грибным налетом с черными точками. При прогрессировании болезни на корнях, листья желтеют и увядают. Это становится заметным ближе к концу вегетации моркови.

Также болезнь может проявиться во время хранения. Пораженная ткань буреет, но остается твердой. При дальнейшем развитии болезни инфицированные места размягчаются, загнивают и начинают разлагаться.

В верхней части корнеплода появляются сухие наросты, которые похожи на кору пробкового дерева. Часто они охватывают морковь кольцом по кругу.

Условия для развития

Войлочная болезнь больше вредит на кислых грунтах. Развивается при повышенной влажности грунта или воздуха в хранилище.

Источник заражения

Инфекция сохраняется в почве, на растительных остатках и в таре для хранения урожая. Резерваторами ризоктониоза является свёкла и такие сорняки, как крапива, лебеда, осот и т. д.

Также семена, собранные с пораженных корнеплодов, будут инфицированными.

Борьба с болезнями моркови

Биологические способы лечения болезни:

Полив почвы растворами препаратов Байкал ЭМ-1, Микохелп Био или Органик Баланс.

Также обработка грунта и вегетирующих растений такими биофунгицидами: Фитоцид, Серенада АСО, Фитохелп, Фитоспорин, Гаупсин и Гамаир.

Химические методы:

Стерилизация почвы поливом раствора Квадриса (3 л/га) или Превикура Энержди (3 л/га).

Возбудитель — Fusarium avenaceum (Fr.) Sacc., F. oxysporum Schlecht, F. semitectum Berkeley et Ravenel и некоторые другие виды рода Fusarium.

От возраста моркови зависит и то, какой вид гриба ее инфицирует. Грибы создают крупные колонии и распространяются по субстрату. Участок после этого становится непригодным для выращивания. Основной вред фузариоз наносит во время хранения моркови.

Симптомы болезни корнеплодов моркови

Проростки, которые растут из зараженных семян, погибают еще до того, как появятся на поверхность. Но если они все-таки взойдут, всходы будут отставать в росте, желтеть, увядать и загнивать в области гипокотиля. В таком случае растения могут выжить, образовав новые корни, но корнеплоды сформируются неправильной формы, и у них будет сниженная способность поглощать воду из грунта.

Во время хранения при повышенной влажности на корнеплодах появляются мелкие пятна белого цвета, а затем образуется пушистый налёт от бело-розового до бело-зелёного окраса. Также по поверхности корня появляются сухие вдавленные пятна, диаметром до 1 см, в центре которых происходит растрескивание и окрашивается в ярко-розовый цвет.

В разрезе больного корнеплода видна высохшая светлая сердцевина, которая внутри уплотненная, а по краям «измочалена». Часто встречаются пустоты с мицелием внутри.

При сильном развитии болезни корнеплод становится плотным, сухим. Такую гниль корнеплодов вызывает Fusarium в комплексе с чёрной гнилью моркови Altemaria radicina и Stemphilium botryosum. А при повышенной влажности гниль становится мокрой.

Условия для развития болезни при хранении

Фузариоз моркови в хранилище развивается при влажности воздуха свыше 95%. Болезнь вредоносна при повышенной температуре во время уборки (+18…+23°С), особенно когда выкопанные корнеплоды с механическими повреждениями остаются в поле. Данной болезни больше подвержены сорта и гибриды неустойчивые к стрессовым условиям.

Источник заражения

Инфекция сохраняется на семенах, в почве, на корнеплодах и на растительных остатках. Как и большинство грибов рода Fusarium, патоген имеет широкий круг растений-хозяев.

Меры борьбы

Биологические способы лечения болезни моркови:

Обработка растений препаратами: Фитоцид, Фитохелп, Фитоспорин (и его аналоги) Гаупсин, Гамаир и ЕМ-1 Байкал.

Совет! Чем больше позитивных микроорганизмов в почве, тем меньше вероятность развития болезней на корнеплодах моркови. Для этого рекомендуется вносить в грунт биофунгициды ЕМ-1 Байкал, Органик Баланс, Фитохелп или МикоХелп.

Химические методы:

Обработка растений во время вегетации препаратами по листу или внесение через систему капельного орошения фунгицидов Топсин-М 500, Фундазол, Бенорад и их аналоги.

Перед закладкой на хранение маточных корнеплодов, которые будут садить для выращивания семян, рекомендуется опустить в 5-%-ный рабочий раствор препарата Фундазол.

Возбудитель — Erysiphe heraclei, а в южных регионах может вредить Leveillula taurica.

Мучнистая роса – это заболевание моркови, которое, сильно поражает листья, что приводит к снижению фотосинтеза и как результат уменьшению веса плода и его качества.

Симптомы

Мучнистая роса поражает листья, черешки, цветоносы, соцветия и семена моркови. На растении образуется белый мучнистый налет. Он постепенно уплотняется, становится серым и на нем формируются черные точки. Постепенно пораженные части ботвы некротизируются и буреют, а корнеплоды останавливаются в росте и остаются мелкими.

Условия для развития болезни моркови при выращивании

Заболевание развивается начиная со второй половины вегетации. Развитию болезни содействует засушливый климат, ветер и избыток азота в удобрениях.

Источник заражения

Возбудитель мучнистой росы моркови зимует на растительных остатках. Также источником первично инфекции служат сорняки семейства Зонтичные.

Борьба с болезнями моркови

Биологические способы лечения болезни:

Обработка растений по листу биопрепаратами Триходермин, Фитоцид и их аналоги.

Химические фунгициды для лечения мучнистой росы на моркови:

Луна Экспириенс 400, Сигнум, Скор, Кустодия, Камелот, Серкадис Плюс.

Устойчивые сорта и гибриды:

Нарина F1, Болеро F1, Брилианс F1, Морелия F1, Санторин F1, Олимпо F1, Маэстро F1.

Возбудитель — Pythium violae, P. sulcatum, Р. ultimum, Р. coloratum (Oomycota: Pythiaceae).

Данная болезнь распространена по всему миру, но в каждом регионе и разным растениям вредит определенный состав грибов рода Pythium. Питиозная гниль корня может привести к потере урожая моркови в размере 50%.

Симптомы

На начальных этапах болезнь провоцирует гниение семян или сильное подавление всходов. Выжившие сеянцы, плохо развиваются и формируют корнеплоды неправильной формы.

Плод покрывается впалыми, удлиненными пятнами полупрозрачной или чёрной окраски. Позднее проявляются продольные трещины и гниение, так как к питиуму присоединяются возбудители бактериальных болезней. Признаки черной пятнистости совпадают с фомозом и альтериозом.

Условия для развития болезни моркови при хранении

Питиозная гниль может развиваться по следующим причинам: умеренная теплая погода (выше +18°С) с частыми дождями или обильными поливами, повышенная кислотность почвы, превышение доз внесения азотных удобрений и внесение неперепревшего навоза. В почве инфекция распространяется с водой по капиллярам или нематодами.

Источник заражения

Патоген сохраняется на растительных остатках и в грунте на протяжении 1-2 лет.

Меры борьбы

Биологические способы лечения болезни моркови:

Пролив грунта растворами с препаратами ЕМ-1 Байкал, Микохелп или Органик Баланс.

Полив растений водой с биофунгицидами Фитоцид, Фитохелп, Фитоспорин, Гамаир.

Химические методы:

Полив почвы смесью воды и фунгицида, который содержит прокамокарб, например Превикур Энерджи 840.

Устойчивые к питиуму сорта и гибриды моркови:

Вита Лонга, Нерак F1, Курасао F1, Каскад F1, Болеро F1.

Возбудитель — Cercospora carotae (Pass.).

Церкоспороз – это болезнь, которая приводит к преждевременному отмиранию листьев моркови, что влечет за собой формирование мелких корнеплодов. Распространенное заболевание в низинных участках, где часто бывают застои воды в грунте. 

Симптомы

Первый признак – это появление круглых коричневых пятен на ботве морковки. В центре пятно светлее, что очень напоминает бактериоз. Так как в начале пятна возникают по краю листовых пластинок, листья начинают скручиваться. Постепенно пораженные участки увеличиваются, сморщиваются и темнеют.

На черешках пораженные участки коричневые, а в центе бежевые, имеют удлиненную форму. Со временем пятна превращаются в язвы, что приводит к появлению перетяжек и отмиранию части, которая находится выше. Во влажную погоду больные места обрастают светло-серым грибковым налетом.

Условия для развития болезни моркови при выращивании

Заражение церкоспорозом происходит при наличии капель воды. Оптимальной температурой для развития патогена является +23…+28°С, но он может прогрессировать, и в более широком диапазоне от +7°С до +37°С. В идеальных условиях инкубационный период продолжается 3-5 дней.

Источник заражения

Инфекция зимует на растительных остатках и семенах, собранных с зараженных растений. Распространение болезни спорами осуществляется с помощью воздуха и воды.

Борьба с болезнями моркови

Биологические способы лечения церкоспороза моркови:

Опрыскивание растений во время вегетации Казумином или Фитохелпом.

Химические методы:

Скор, Фалькон, Дезарал, Зеленый щит (Хлорокись Меди), Медян экстра 350 SC, Импакт 500.

Устойчивые сорта и гибриды:

Кантербюри F1, Вита Лонга, Карини, Кордоба F1, Берлин F1, Купар F1, Курасао F1, Новара F1, Кардиф F1, Каскад F1, Болеро F1, Брилианс F1, Кесена F1, Белградо F1.

Возбудитель – бактерия Pectobacterium carotovorum.

Мягкая бактериальная гниль — это распространенная болезнь, которая поражает не только растения семейства Зонтичные, а более широкий круг растений. Заболевание проявляется еще в поле, но самым опасным является поражение во время хранения, так как это приведет к большим потерям продукции.

Симптомы болезни корнеплодов моркови

В первую очередь на листьях развиваются мелкие желтые пятна на кончиках листа, похожие на ожог. Позже они приобретают темно-бурую или коричневую окраску, а ткань вокруг них желтеет. Листья скручиваются и засыхают. На черешках листьев образуются удлинённые светло-бурые полоски с капельками жидкости.

На корнеплодах появляются маленькие коричневые слегка вдавленные пятна, которые потом разрушаются и приобретают специфический неприятный запах. Очаги быстро увеличиваются в размерах, что приводит к заражению соседних корнеплодов.

Условия для развития

Бактерия легко поражает растение в случае механических повреждений, а развитию инфекции способствуют высокая влажность и температуры +30°C. Патоген способен проникнуть в любую рану, но чаще всего, в овощ он попадает через верхушку, например после обрезания ботвы или при повреждении морковной мухой или жуком щелкуном. Если такие корнеплоды были отправлены на хранение, то патоген продолжает развиваться на складе.

О том как правильно хранить морковь зимой, читайте в статье:

Как хранить морковь на зиму — 11 лучших способов хранения

Распространению болезни в поле благоприятствуют теплая и влажная погода, дожди или орошение дождеванием, а также повреждения насекомыми.

Источник заражения

Источники инфекции — заражённые растительные остатки в поле или сгнившие и неубранные корнеплоды в хранилище.

Меры борьбы

Биологические препараты для лечения мягкой бактериальной гнили моркови:

Казумин, Фитоцид, Фитохелп, Фитоспорин и их аналоги.

Химические методы:

Для предотвращения появления бактериальной гнили моркови, следует проводить профилактические опрыскивания растений инсектицидами от вредителей.

Среди фунгицидов используют Метронидазол нормой 20 мл на 10 л воды. Препарат официально не зарегистрирован на моркови, но показывает хороший результат в борьбе с бактериальным ожогом.

Возбудитель — фитоплазма желтухи астры Aster yellows phytoplasma и филлодия клевера Acholeplasma laidlawii.

Желтуха или столбур – это болезнь, которая наносит вред моркови начиная с появления всходов до отрастания семенников. Болезнь переносится с помощью цикадок и листоблошек со здоровых растений на больные.

Данным видом фитоплазмы также поражаются сельдерей, петрушка, салат, лук, некоторые сорные и декоративные растения.

Симптомы

По краям листья желтеют, а потом становятся красновато-фиолетовыми. Из вершины корнеплода отрастают многочисленные слабые листья, что приводит к появлению «ведьминой метлы». Растение останавливается в развитии, на корне появляется множество корневых волосков. Затем корнеплод становится твердым и происходит так называемое «одревеснение».

На семенниках цветоносы формируются, но на них наблюдается сильный хлороз и угнетение роста. Лепестки цветков зеленеют, мельчают, чашелистики разрастаются, а количество тычинок и пестиков уменьшается.

Источник заражения

В зимний период фитоплазма сохраняется в теле инфицированных цикадок и в корнях многолетних сорняков, которые являются растениями-хозяевами. Столбур также встречается на петрушке, сельдерее, луке и салате-латуке. В период вегетации фитоплазма переносится листоблошками и цикадками.

Желтуха не передается через семена и механические повреждения.

Борьба с болезнями моркови

К сожалению, не существует препаратов для борьбы с фитоплазмой на растениях. Для предотвращения появления болезни необходимо уничтожать насекомых на поле и сорняки, так как они являются резерваторами желтухи моркови.

Болезнь вызывается комплексом двух вирусов — Carrot mottle virus и Carrot red leaf virus.

Пестрая карликовость моркови – это болезнь, которая приводит к остановке роста и развития корнеплода, тем самым снижает размер и качество урожая. Основным переносчиком вируса является тля, в организме которой он долго сохраняется.

Симптомы

Первые признаки появляются в фазе 3-4 листьев и приводят к уменьшению длины и искривлению черешков листьев. Листья приобретают красноватый оттенок, становятся хлоротичными, на них формируются светлые участки как при мозаике.

При прогрессировании болезни, развитие ботвы приостанавливается и снижает урожай. На корнях развивается множество корневых волосков. На стадии формирования корнеплода, начинается его одревеснение.

Источник заражения

Вирусы передаются с помощью ивово-морковной тли — Cavariella aegopodii. Вирусы и переносчики зимуют на дикорастущей моркови и распространяются на культурную морковь и петрушку весной. В холодных регионах тля перезимовывает на кипрее.

Меры борьбы

Для предотвращения раннего инфицирования моркови, необходимо следить за чистотой посевов от тли и сорняков. А также проводить профилактические обработки моркови инсектицидами.

1. Использование для посева семян, полученных от здоровых растений, или протравленных фунгицидными препаратами.
2. При выборе семян моркови для посева следует отдавать предпочтение генетически устойчивым сортам и гибридам.
3. Выдерживание севооборота. Если на поле ранее бывали болезни моркови, то культуру можно возвращать на одно и, то же место через 4-5 лет.
4. Лучший способ не допустить ризоктониоз моркови – это сеять культуру после сидератов.
5. Морковь следует размещать на поле с легкими почвами с достаточной аэрацией и водонепроницаемостью.
6. Пространственная изоляция полей первого года и семенников.
7. Внесение высоких доз фосфорно-калийных удобрений.
8. Своевременная прополка или обработка морковного поля гербицидами от сорняков.
9. Уничтожение тлей-переносчиков в ранний период, особенно на семенных посадках
10. Сбор послеуборочных остатков, так как на них сохраняются возбудители болезней.
11. Правильная обрезка ботвы при уборке урожая.
12. Морковь следует убирать в оптимальные сроки, лучше в сухую погоду, не допуская травмирования.
13. Тщательная переборка моркови перед хранением.
14. Обеззараживание маточных корнеплодов перед закладкой на хранение и обработка овощехранилища осенью и затем весной.
15. Соблюдение организации хранения урожая (температура +1…+2°С, влажность 85-90%).
16. Перед закладкой в бурты и в период хранения необходимо осматривать корнеплоды и выбраковывать больные.
17. Тщательный отбор только здоровых корнеплодов при высадке в грунт семенников.
18. Перекопка почвы осенью.

Цветушность или стрелкование — это проблема появления цветочных стрелок в первый год возделывания моркови, когда в норме они не должны появляться. Чаще всего этот симптом появляется при посеве моркови в ранние сроки или в годы с возвратными заморозками. Также на появление цветоносов влияет понижение температуры.

Сорта и гибриды моркови устойчивые к цветушности:

Нарина F1, Канада F1, Кордоба F1, Олимпо F1, Каротан, Несравненная, Шантанэ Роял, Джерада F1, Карамельная краса, Морелия F1, Каролина, Амстердамская, Сладкая девочка, Пучковая Евро, Сахарная королева, Сахарный пальчик, Лосиноостровская, Кардиф F1, Курасао F1, Анина, Ванда, Краска, Грета F1, Шамарэ, Курода, Скарлет, Ред Коред, Рубина, Метро F1, Карвора F1, Бентли F1, СВ 7381 ДХ F1, Кардила, Вкус детства.

Физиологическая причина раздвоения корня моркови связанна с неправильным развитием образовательной ткани. В таком случае останавливается рост главного корня, что вызывает усиленный рост второстепенных корней.

Искривление корней моркови происходит из-за повреждения корнеплода вредителями на стадии формирования или при выращивании на тяжёлых почвах.

Чтобы исключить данную проблему у себя на поле стоит изучить факторы, которые вызывают раздвоение, срастание и искривление корнеплодов:

• Неблагоприятные погодные условия, особенно низкая температура в течении первых двух недель роста;
• Повреждения насекомыми и нематодами в верхней части корня;
• Поражение различными почвенными патогенами;
• Избыток воды;
• Использование не перепревшего навоза;
• Выращивание моркови на грунте, засоренном растительными остатками предыдущей культуры, камнями или крупными комками земли.

Это образование трещин верхнего слоя корнеплода и даже его сердцевины. Зачастую трещины располагаются в продольном направлении.

Основная причина появления трещин на моркови – это продолжительные периоды засухи, которые чередуются с обильными дождями или поливами. Во время засухи наружные ткани останавливаются в росте и клетки коры покрываются толстой кутикулой. После того как плод получит влагу (дождь или обильный полив) его рост возобновляется, но наружные ткани не могут начать расти поэтому и растрескиваются.

Профилактика растрескивания корнеплодов:

• Подготовка почвы перед посевом семян и соблюдение правильного режима поливов;
• Регулирование норм полива в зависимости от стадии развития моркови;
• Не стоит превышать дозы внесения азота;
• Во время уборки необходимо максимально сократить удары, уменьшая высоту падения корнеплодов в машину для перевозки.

Сорта и гибриды моркови устойчивые к растрескиванию:

Ред Кор, Анина, Краска, Нарина F1, Абако F1, Канада F1, Лагуна F1, Романс F1, Вита Лонга, Осенняя Королева, Кнота F1, Чикаго F1, Рубина, Карвора F1, Метро F1, Руфина F1, Кардила, Тушон, Каротан, Артек, Джерада F1, СВ 7381 ДХ F1, Олимпо F1, Амстердамская, Ланге Роте Штумпфе, 1932 F1, Тип Топ, Йорк F1, Кампино, Франсис, Вкус детства, Пучковая Евро, Карамельная краса, Варвара краса, Сладкая девочка, Сахарный пальчик, Сахарная королева, Курасао F1.

• Азот. В таком случае листья светлеют, становятся желтыми и отмирают, а вегетативное развитие приостанавливается.
• Фосфор. Листья формируются маленького размера, тускло-зеленого цвета с фиолетовым оттенком, черешки направленны вверх, ботва быстро стареет.
• Кальций. Старые листья становятся хлоротичными, позднее становятся похожими на обожжённые и отмирают. Корнеплоды состоят как бы из нескольких частей.
• Калий. Листья хлоротичные, начинают скручиваться. Корнеплоды плохо развиваются, растрескиваются, имеют очень светлую окраску из-за низкого содержания каротина.
• Магний. На листьях появляется хлороз между жилками, старые листья отмирают и развитие растения приостанавливаются. Зачастую данный дефицит связан с избытком калия.
• Молибден. Старые листья становятся светло-зелеными, а их кончики некротизированы.
• Бор. Листья укороченные с желтой каемкой. Корнеплоды растрескиваются по длине и ширине и на них появляются светло-серые пятна.
• Медь. Заметная задержка роста листьев и корнеплодов.

Название препарата	Болезнь, против которой проводится обработка	Норма расхода препарата (кг/га, л/га)	Фасовки
Барион, е.т. (металаксил-м, 350 г/л)	Черная ножка, фомоз, бурая пятнистость	Протравливание семян — 1,0 л/т на 100 кг	5 л
Бенорад, с.п. (беномил, 500 г/кг)	Фузариозная гниль, мучнистая роса, церкоспороз	0,6-0,8 кг/га	5 кг
Бордоская смесь, (сульфат меди-100 г+известь гашенная-150 г)	Фомоз, бактериоз	Полив 1%-ним раствором из расчета 0,1 л рабочей жидкости на 1 кв. м	300 г
Дезарал, к.с. (карбендазим, 500 г/л)	Мучнистая роса, церкоспороз	0,4 л/га	5 л
Зеленый щит (Хлорокись меди), с.п. (хлорокись меди, 861 г/кг)	Церкоспороз	40 г на 10 л воды, 10 л рабочего раствора на 1 сотку	40 г
Импакт 500, к.с. (флутриафол 500 г/л)	Фомоз, церкоспороз, мучнистая роса	0,25 л/га	1 л
Камелот, к.э. (миклобутанил, 250 г/л)	Мучнистая роса, ржавчина,альтернариоз	0,25-0,50 л/га	5 мл, 1 л
Квадрис 250 SC, к.с. (азоксистробин, 250 г/л)	Ризоктониоз	Стерилизация почвы — 3 л/га	1 л
Кустодия, к.с. (тебуконазол, 200 г/л + азоксистробин, 120 г/л)	Мучнистая роса, альтернариоз, фомоз	0,8-1,0	1 л, 5 л
Луна Экспириенс 400, к. с. (тебуконазол, 200 г/л+флуопирам, 200 г/л)	Мучнистая роса, альтернариоз, белая гниль и фомоз	0,35-0,75 л/га	1 л
Медян экстра 350, к.с. (хлороксид меди, 350 г/л)	Церкоспороз	1,0-1,5 л/га	20 мл, 1 л, 5 л
Превикур Энерджи 840, в.г. (пропамокарб гидрохлорид, 530 г/л + фосетил алюминия, 310 г/л)	Комплекс болезней	3 л/га	1 л, 5 л
Серкадис Плюс, к.с. (дифеноконазол, 50 г/л+флуксапироксад, 75 г/л)	Альтернариоз, мучнистая роса	0,6-1,2 л/га	1 л, 5 л, 10 л
Сигнум, в.г. (пираклостробин, 67 г/кг + боскалид, 267 г/кг)	Мучнистая роса, альтернариоз, ржавчина, белая гниль	0,75-1,25 кг/га	1 кг
Скор, к.э. (дифеноконазол, 250 г/л)	Альтернариоз, церкоспороз, мучнистая роса	0,3-0,5 л/га	2 мл, 100 мл, 1 л
Топсин М 500, к. с. (тиофанат-метил, 500 г/л)	Фузариозная гниль	1-1,6 л/га	1 л, 5 л
Фалькон, к.э. (спироксамин, 250 г/л +тебуконазол, 167 г/л+триадименол, 43 г/л)	Церкоспороз, мучнистая роса	0,6 л/га	5 л
Фундазол, с.п. (беномил, 500 г/кг)	Альтернариоз	Погружение маточных корнеплодов в 5%-ный раствор препарата	10 г, 200 г

Чтобы сохранить урожай моркови целым и невредимым, нужно придерживаться технологии выращивания, использовать здоровые качественные семена и как можно меньше травмировать корнеплоды во время уборки.

Делитесь в комментариях своими впечатлениями от статьи и задавайте вопросы. Мы постараемся Вам помочь в этом непростом деле — выращивании качественной моркови!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Корнеплоды – обзор

Воздействие на здоровье

Корнеплоды обеспечивают энергию благодаря содержанию углеводов и естественно низкому содержанию жира. Корнеплоды являются хорошим источником клетчатки: от 3 г клетчатки в 100 г сырой моркови и свеклы до 5 г в 100 г пастернака. Приготовление снижает содержание клетчатки в свекле и пастернаке. Морковное волокно высоко ценится и вызывает интерес у производителей пищевых продуктов из-за большого количества морковных отходов, известных как жмых, образующихся в производстве по разделке и очистке соков.Нерастворимые волокна, прежде всего целлюлоза и гемицеллюлоза, составляют наибольшую часть общего количества пищевых волокон с небольшим количеством лигнина. К растворимым волокнам относятся ферментируемые гемицеллюлозы и пектин. Состав волокон сушеных морковных выжимок отличается от цельной моркови и зависит от способа обработки.

Сырые корнеплоды также являются хорошим источником воды: от 80% в пастернаке до 88% в моркови и свекле. Варка овощей существенно не меняет содержание воды (< 2%) из расчета на 100 г порции.В то время как приготовление разрушает некоторые питательные вещества, каротиноиды и антоцианы моркови довольно стабильны при легком приготовлении. Корнеплоды также являются хорошим источником калия, обеспечивая ~ 350 мг на 100 г.

Исследования были сосредоточены на многочисленных преимуществах для здоровья фитохимических веществ, в том числе содержащихся в корнеплодах. Морковь, в частности, была изучена на питательные свойства и красящие компоненты и широко считается «функциональной пищей». Пигменты в моркови играют важную роль, поскольку они связаны со снижением риска атеросклероза, рака и воспалений.Морковь обладает антиоксидантной способностью, потому что и α-каротин, и β-каротин являются антиоксидантами, которые важны для улавливания свободных радикалов и борьбы с сердечными заболеваниями. Сообщалось, что оба каротиноида обладают противораковым потенциалом. Желтая морковь содержит лютеин, который улучшает здоровье глаз. В частности, лютеин и зеаксантин концентрируются в макуле глаза и могут иметь важное значение для предотвращения дегенерации желтого пятна. Лютеин также используется для предотвращения некоторых форм рака и снижения риска атеросклероза.Потребление диетического ликопина, содержащегося в красной и некоторых пурпурных морковях, было связано со снижением заболеваемости некоторыми формами рака. Ликопин, который обладает гораздо более высоким антиоксидантным потенциалом, чем β-каротин, также связан со сниженным риском окисления липидов в сыворотке крови и сердечно-сосудистых заболеваний.

Когда морковь или морковный сок потребляются в большом количестве в рационе, может возникнуть состояние, известное как гиперкаротинемия. Частично это связано с подавлением биоконверсии каротиноидов провитамина А в витамин А как способ защиты организма человека от гипервитаминоза А из-за высокого потребления овощей. Каротиноиды будут накапливаться в жировой ткани, и обычно сначала заметна желтая пигментация ладоней. Считается, что это доброкачественное состояние.

В оранжевой, пурпурной, желтой и белой моркови было идентифицировано одиннадцать различных фенольных кислот. Суммарная концентрация всех идентифицированных фенольных кислот максимальна в фиолетовой моркови, за которой следуют оранжевая, белая и желтая морковь. В частности, потребление хлорогеновой кислоты было связано со снижением частоты ряда хронических заболеваний.

Антоцианы в пурпурной и черной моркови действуют как мощные антиоксиданты, связывая вредные свободные радикалы в организме; однако данные о людях отсутствуют. Антоцианы могут предотвращать сердечные заболевания, действуя как противовоспалительные средства и уменьшая окисление липидов. Фиолетовая морковь сплошного цвета содержит наибольшее количество фенольных соединений и, следовательно, может иметь более высокую антиоксидантную способность в организме человека.

Пастернак является лучшим источником витамина С, чем морковь и свекла. Пастернак и свекла содержат больше фолиевой кислоты, чем морковь.Фалкаринол может иметь положительное влияние на здоровье моркови и пастернака, включая противовоспалительное, антитромбоцитарное агрегирование и потенциальную противораковую активность. В то время как фалкаринол может вызывать аллергические кожные реакции, контактный дерматит от овощей семейства Apiaceae встречается редко, вероятно, из-за относительно низких концентраций фалькаринола в обычно потребляемых видах или сенсибилизации при пероральном приеме.

Листья пастернака также содержат фуранокумарины, которые могут вызвать фотодерматит, если их коснуться или коснуться кожи в присутствии света.Ожоги, вызванные этими соединениями, могут быть серьезными и оставлять шрамы, которые нелегко исчезнуть. Поэтому с пастернаком трудно обращаться, и люди, работающие с урожаем, нуждаются в надежной защите во время производства. Корень пастернака содержит фотоканцерогенные псоралены, которые не разрушаются при кулинарной обработке. Однако эффект и потенциальная токсичность этих химических веществ при нормальном потреблении человеком неизвестны.

Зелень свеклы по весу содержит даже больше микроэлементов, чем свекла, включая витамин А в виде β-каротина, витамин С, витамин К, кальций, железо, магний, калий, медь и марганец.Листья свеклы также содержат значительное количество лютеина и зеаксантина и, таким образом, имеют пользу для здоровья, связанную с этими каротиноидами, как подробно описано ранее для моркови.

Свекла относится к овощам с самым высоким содержанием антиоксидантов. Пигменты беталаина входят в число антиоксидантов свеклы и могут быть связаны с профилактикой рака. Беталаины в экстракте свеклы уменьшали опухоли, связанные с раком кожи и легких у мышей, но до настоящего времени не проводилось исследований на людях, которые продемонстрировали бы существенную пользу для здоровья.Беталаины имеют большую площадь неполярной поверхности, что позволяет им взаимодействовать с липидными мембранами и частицами липопротеинов низкой плотности в крови, уменьшая окисление.

Щавелевая кислота связана с образованием камней в почках и обладает другими антипитательными свойствами. Столовая свекла считается пищей с высоким содержанием оксалатов, и поэтому селекция для снижения уровня щавелевой кислоты представляет интерес. В коллекции сортов столовой свеклы средние значения составляли от 722 до 1909 мг на 100 г листовой ткани и от 553 до 1679 мг на 100 г листовой ткани для общего и растворимого оксалатов, соответственно.Значения растворимых в корне оксалатов варьировались от 103 до 171 мг в 100 г корневой ткани, а общие значения варьировались от 95 до 142 мг в 100 г корневой ткани. Эти данные подтверждают относительно высокие уровни оксалатов в столовой свекле.

Многие люди знакомы с «бетурией» или выделением мочи красного цвета после употребления свеклы. Это происходит у 10–14% населения и, по-видимому, является безвредной идиосинкразической реакцией, связанной с перевариванием пигментов свеклы. Возникновение битурии, вероятно, больше связано с физиологическими условиями человека (такими как кислотность желудка), состоянием питания, типом свеклы и количеством потребляемого, а не с генетикой, как считалось ранее.

Всемирный музей моркови — Описание корня моркови

Основные части и функции корня моркови

Корни некоторых овощных культур важны как продукты питания. Корни обычно происходят из нижней части растения или черенка. Они имеют корневой чехлик, не имеют узлов и никогда не несут листьев или цветов напрямую. Основная функция корней – поглощать питательные вещества и влаги, чтобы закрепить растение в почве, чтобы обеспечить физическую поддержку для стебля и служат органами хранения пищи.Назначение корня – прикрепить растение к земле и впитывать воду и диаграммы питательных веществ ниже. Примеры типичных форм корней моркови здесь. Ботаническая классификация здесь.

Растения имеют два различных типа транспортных тканей: Ксилема (сердцевина) переносит воду и растворенные вещества от корней к листьям, а флоэма (мякоть) переносит пищу от листьев к остальным растение. Транспирация – это процесс испарения воды из листьев, что приводит к тому, что из корней вытягивается больше воды.То большая часть содержания каротиноидов содержится во флоэме (внешней плоть).

Источник Распространение каретеноидов в Различные части моркови, В. Х. Бут, 1951, J. Sci. Food Agric., 2, август, 1951

Стержневая корневая система развивается из гипокотилей со вторичными боковыми корнями ответвления от ксилемы. Вместе гипокотиль и стержневой корень образуют корень моркови».В центре корня находится светлая и более древесная ксилема, окруженная темно-оранжевой и насыщенной сахаром флоэмой.

Кожа перидермы состоит из суберина и других восковых веществ. Оптимальный рост корней происходит при 60-70F. Температура в 50-е годы будет влияют на развитие цвета и способствуют более длинным и тонким корням.

Факторы, влияющие на форму и размер корня — Форма и размер Корни моркови зависят от типа почвы, температуры и т. д.разветвление в морковь из-за наследственности и наличия недо компостированной органики или травмирование корневой системы шляпки или проверьте тяжелую почву на более низком уровне температура. Корни длиннее и тоньше при температуре от 13 до 20°С, чем при более высокой температуре. температура. Высокая температура и неравномерность приводят к шероховатой поверхности корня.

При температуре выше 20°C корни становятся короче и толще с более сильный вкус, но меньше сахара. Во время закладки цветка гипокотиль крона сжимается, так как содержание углеводов и воды смещается в сторону поддержки развития цветка и общий диаметр корня становится тонким.

Управление расстоянием между растениями и их плотностью влияет на распределение корней по размеру внутри урожая. Форма корнеплодов моркови при уборке в основном определяется во время фаза формирования урожая. Факторы, влияющие на скорость роста стержневой корень в начале развития растений определяют длину и форму корень в зрелости. Окончательная длина моркови, по-видимому, определяется во время фаза раннего роста, когда условия способствуют быстрому росту основного корня и начало вторичного роста по длине корня, что приводит к большему возможная длина корня.

Резюме «Некоторые факторы, влияющие на форму и размер корня моркови» R Thompson — Euphytica, сентябрь 1969 г., том 18, выпуск 2, стр. 277285

Проведены измерения формы и размера корней Морковь сортов Амстердам Форсинг и Отем Кинг. Корни изменились во время рост от почти конической до более цилиндрической формы. Изменение было особенно быстро в первой половине вегетационного периода. В обоих сортах, густота растений повлияла на изменение формы с возрастом.

Таким образом, у молодой моркови цилиндричность ассоциировалась с высокой растительностью. плотности, тогда как у более старой моркови это было связано с низкой плотностью растений. По крайней мере, с более низкой плотностью Амстердама. Форсирование диапазона в корне длина для заданного диапазона диаметра корня сначала увеличивалась, а затем становилась постоянный. Для корней данного возраста увеличение густоты растений сопровождалось уменьшением диапазона длин корней при заданном диапазоне диаметров.Взаимосвязь между формой корня и некоторыми биохимическими составляющими обсуждались на основе данных, представленных Барнсом (1936). Заключено что плотность растений, а также возраст могут влиять на форму корня моркови настолько, насколько сделать непригодным сорт, обычно отвечающий определенным требованиям.

Примеры типичных форм корней моркови здесь. (Биологическая сеть — Морковь двудольная)

Правый — цвет первоклассный товарный корень (А) и листва (В) сорта Император морковь.Поперечные срезы корней (C к Е) показать этапы развития цвета интерьера от плохого (Е) до удовлетворительного (Г) к хорошему (С). Обозначения цветов (11) следующие: местный цвет на A, корень 10F 10, основание черешка 21 L5 и светлее; Б листва 23 L6; С, флоэма 10 C 10, ксилема 10 1 9: D флоэма 9 K 10, ксилема 9 K 8; E флоэма 9 J 7, ксилема 9 К 5. (Источник — США. Департамент сельского хозяйства. Описания типов основных американцев Сорта моркови с оранжевой мякотью.Рой Магрудер. Том. 361. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, 1940 г. Печать. полная копия здесь)

Почему и как из моркови получается сахар — Морковь производит натуральный сахар производить энергию для воспроизводства растения. Морковь двулетняя и Поэтому, когда корень остается в земле еще на год, он производит длинный стебель и массу цветов, а затем семян. Все это нужно энергия.

Морковь отправляет сахар в свои запасающие органы (корень). Это легко делать так, как он отправляется в растворенном виде и поэтому будет легко путешествовать по проводящим сосудам. Для целей хранения сахар превращается в крахмал; будучи нерастворимым, его удобно хранить таким образом. Когда растению требуется энергия в виде сахара, оно использует фермент, чтобы сделать преобразование. Сладость моркови и родственных растений зависит от доля сахара все еще присутствует.

На этом фото (ниже) хороший репрезентативный образец моркови, использовавшийся в 2014 г. научное исследование под названием «Новый взгляд на одомашнивание моркови из корня». анализ транскриптома (Ронг и др.: Новый взгляд на одомашнивание морковь из анализа корневого транскриптома. BMC Genomics 2014 15:895.)

Корень обычно состоит из 6 элементов:

Корневой чехлик

Коническое покрытие верхушки корня, покрывающее апикальную меристему (недифференцированные клетки).Защищает от царапин при перемещении по почву и выделяет слизеподобное вещество, называемое муцигель, которое позволяет корням легко перемещаются по почве.

Эпидермис (кожа)

Твердый внешний слой корня, поглощающий воду из окружающей почвы через осмос
Образует корневые волоски

Также известен как кожура или перидерма. Корни берут воду из капиллярных пространств. между частицами почвы. Эту функцию выполняют молодые части корни в месте минимальной кутинизации эпидермиса и в максимальная площадь поверхности.Это место находится в зоне корневых волосков чуть проксимальнее. от кончика растущего корня. Таким образом, корни получают воду через очень тонкие корни, расположенные на капельной линии кроны растения.

Корневые волоски

Это маленькие микроскопические волоски на внешней стороне эпидермиса, служащие для увеличить площадь поверхности корня. Они живут всего несколько дней

Кора

Расположена под эпидермисом. Составляет основную часть основного корня.Главный цель состоит в том, чтобы хранить крахмалы. Сахар и каротин содержатся в кора.

Кора состоит из флоэмы, или проводящей питательные вещества ткани — флоэмы. проводит фотосинтез от листьев к кончикам корней. Метаболизм корней рост в темноте почвы существенно зависит от дыхания. Этот процесс требует углеводов или других органических молекул в качестве топлива. Это также требует снабжения кислородом, поэтому почва должна хорошо дренироваться рост растений.)

Энтодерма

Это тонкий слой клеток в центре коры, окружающий ксилема и флоэма. Он выталкивает минералы в ксилему и флоэму

Центральное ядро ​​

Центральное ядро ​​состоит из ксилемы (водопроводящей ткани, транспортирующей вода от корня к листу) Все корни содержат ксилему для отвода воды из почвы вверх по растению и наружу через листья. Эти ксилемные трахеиды и/или сосуды соединены с другими сквозной конструкцией, позволяющей почвенной воде и минералам быть поднятым к листьям.Испарение воды листьями – это большое притяжение воды через ксилему, но корни также могут развиваться как «корневые давление» осмотически, когда почва хорошо увлажнена и растение имеет достаточно резервы.

В циркуляре Министерства сельского хозяйства США от марта 1950 года перечислены 389 наименований, которые применялись к моркови с оранжевой мякотью. сорта или штаммы.Т дал подробную классификацию всех разновидностей моркови с оранжевыми корнями, найденной в то время в США.

На основании их общих или выдающихся характеристик эти сорта или штаммы были разделены на 9 основных групп, а именно:

I, французская форсировка; II, Алый Рог ; III, Бычье Сердце; IV, Шантенэ ; В, Дэнверс ; VI, Император; VII, средний уровень Джеймса; VIII, длинный апельсин; и IX, Нант.

Тип определялся в основном по размеру и форме корня; но другие корневые характеристики, такие как плоть (флоэма) и ядро (ксилема), форма и цвет плеча, размер и степень углубление воротника, характер поверхности, форма Также учитывались основание и вид верха. (Источник — Синонимия сортов с оранжевой мякотью Морковь М. Ф. Бабб, 1950).

Справа показан продольный разрез моркови, иллюстрирующий термины используется в циркуляре 1950 г. для сортовых описаний.

Для информации вот полная ботаническая классификация моркови :

Систематическая таксономическая Классификация растительной моркови представлена ​​ниже. Растение двудольное с двумя семядоли у зародыша, диплоидные с девятью парами хромосом, с тонкими волосками на его стебель и листья с кистевидным соцветием, организованным в виде зонтика на вершине. отличительной чертой растения, растущего во второй сезон особенность семейства зонтичных.

(Брадин, Дж. М.; Саймон, П. В. Кэррот. В картировании генома и Молекулярная селекция растений, том. 5; Коле, К., изд.; Springer-Verlag: Берлин Гейдельберг, Нью-Йорк, 2007 г.)

Домен Euykarota (мембраносвязанные клеточные органеллы)

Королевство Plantae Растения; (фотосинтетический с целлюлозным клеточные стенки)

Подцарство Tracheobionta Vascular растения
Подраздел Spermatophyta Семенные растения;

Отдел Magnoliophyta Цветение растения, имеющие сосудистую ткань, расположенную в кольцо и имеет стержневой корень
Класс Magnoliopsida Dicotyledons;

Подкласс Rosidae
Отряд Apiales; простые цветы со способностью к самоопылению

Семейство Зонтичные Семейство Морковные распознается по соцветию и корням
Род Daucus L.дикая морковь П; тонкий, пфтен белый корень

Вид Daucus carota L. ssp. sativus — морковь домашняя — крупный конический стержневой корень красного цвета, желтый, фиолетовый, оранжевый, белый и черный со стерильными цветами)

Примечания — Общепринято, что одомашненная морковь рисуется из дикого сорта. Некоторые классификации показывают Umbelliferae, а не Apiaceae

Важное примечание — Химические компоненты моркови не там случайно, но выполняют функцию.Многие составляющие апельсина морковь, которую мы сейчас выращиваем, также находится в белом корне дикой моркови, Кружево королевы Анны, из которого была выведена наша морковь. Это относится к фалкаринол, фалькариндиол и миристицин. Каротин (присутствует в небольших количество в кружевах королевы Анны) было увеличено веками выбор. В этом процессе было уменьшено количество летучих масел. Растение ученые должны продолжать следить за всеми известными составляющими, питательными и непитательными, так как новые сорта моркови разрабатываются, чтобы сохранить наши овощи питательны и безопасны. Селекция растений ради высокой урожайности, внешнего вида и лежкости будет недостаточно.

Каротиноидные пигменты обеспечивают красный, желтый и оранжевый цвета. и антиоксидантной защиты широкого спектра растений, животных, бактерий и грибы. У растений каротиноиды играют защитную роль в фотосинтезе. рассеивание избыточной световой энергии, поглощаемой фотосинтетическим механизмом.

Это означает, что каротиноиды являются хорошими антиоксидантами. соединения, которые эффективно предотвращают повреждение ДНК или других важных частей клетки.Это повреждение может быть вызвано свободными радикалами, которые очень реактивны. молекулы, генерируемые в ходе нормальных жизненных процессов клетки (высвобождение или производство энергии).

В растениях каротиноиды защищают растительные клетки от повреждения, вызванные энергией солнца таким же образом. Каротиноиды также являются отправной точкой для построения других полезных соединений, поэтому их функция не всегда защищает. Возможно, есть более важные части растение, содержащее каротиноиды (например, листья), где они менее очевидны, потому что они маскируются зеленым цветом хлорофилла.Мы можем видеть их присутствие легче в частях растения, которые не фотосинтезируют.

Подробнее — Журнал садоводства и науки 1963 г. — Объективный метод регистрации и Сравнение формы корней моркови (Дж. К. А. Блисдейл и Р. Томпсон (1963) Объективный метод записи и сравнения формы корнеплодов моркови, Журнал садоводческой науки, 38:3, 232-241, DOI: 10.1080/00221589.1963.11514074)

История дикой моркови Сегодня питание Рецепты выращивания Ссылки на викторины Главная Контакты

Изучение корнеплодов

Термин «корнеплод» используется для обозначения любой подземной части растения, которое мы едим.Корни врастают в землю от основания растения. Они бывают разных цветов, и некоторые из них можно есть сырыми или приготовленными. Примеры корнеплодов включают морковь, свеклу, лук, пастернак, картофель, сладкий картофель и репу.

Дегустация корнеплодов

Объясните детям, что они будут пробовать разные виды корнеплодов. Покажите им различные корнеплоды (например, морковь, пастернак и свеклу). Спросите, ели ли они какие-либо из этих овощей раньше.Положите ломтик каждого корнеплода на тарелку каждого ребенка. Пробуйте по одному корнеплоду за раз. Спросите, какой из них самый сладкий, пахнет лучше всего, самый хрустящий и т. д. Пусть они скажут, какой корнеплод им больше всего понравился.

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

• 6 корнеплодов (на выбор картофель, брюква, репа, пастернак, свекла, сладкий картофель и т. д.) (средний)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Направления:

1. Вымойте руки водой с мылом. Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень фольгой.
2. Очистите овощи чистой щеткой для овощей под проточной водой. Очистите овощи (по желанию) и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
3. Поместите овощи в самозакрывающийся пластиковый пакет, добавьте масло и запечатайте. Встряхивайте, пока овощи не будут равномерно покрыты маслом. Равномерно распределите овощи на противне в один слой. Посыпать солью и перцем.
4. Запекайте овощи в духовке около 40 минут, помешивая в середине приготовления, до мягкости и золотистого цвета.Подавать горячим или теплым.

Информация о пищевой ценности:

• Калорийность 180
• Всего жиров 9 г
• Насыщенный жир 1,5 г
• Холестерин 0 мг
• Натрий 270 мг
• Всего углеводов 23 г
• Волокно 4 г
• Общее количество сахара 6 г, включая 0 г добавленного сахара
• Белок 2 г
• Витамин D 0%
• Кальций 4%
• Железо 6%
• Калий 10%

Совет: Попробуйте посыпать овощи различными травами и специями, такими как тимьян, розмарин или корица

Этот информационный бюллетень прошел рецензирование.

Почему корнеплоды становятся слаще на холоде

Вы когда-нибудь ели морковь или репу, которые намного слаще, чем вы привыкли? Это не другой вид — скорее всего, он просто был выращен в другое время года. Не все понимают, что некоторые овощи, в том числе многие корнеплоды, на самом деле вкуснее, когда их выращивают зимой. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о корнях, которые становятся сладкими на морозе.

Почему корнеплоды становятся слаще на холоде?

Подслащивание зимой — это явление, которое часто наблюдается у овощей, которые естественным образом растут в холодную погоду.В то время как первые осенние заморозки убьют множество растений, есть много сортов, в частности корнеплоды, которые выживут при гораздо более низких температурах.

Частично это связано с их способностью превращать крахмал в сахар. В течение вегетационного периода эти овощи накапливают энергию в виде крахмала. Когда температура начинает падать, они превращают эти крахмалы в сахара, которые действуют как антифриз для их клеток.

Это изменение не происходит в одночасье, но если вы соберете корнеплоды после первых осенних заморозков, велика вероятность, что они будут намного слаще на вкус, чем если бы вы собирали их летом.

Какие корни становятся сладкими на морозе?

Морковь, репа, брюква и свекла — все корнеплоды становятся сладкими на морозе. Некоторые другие овощи, которые становятся сладкими зимой, — это капуста, такая как брюссельская капуста, брокколи и капуста, а также большая часть листовой зелени.

Но есть одно растение, для которого зимнее подслащивание НЕ полезно: картофель. Картофель подвергается тому же процессу холодного подслащивания, что и все эти другие растения, но результат не такой желанный.Картофель ценится за крахмалистость, которую он накапливает летом. Преобразование сахара не только удаляет эти крахмалы, но и заставляет мякоть картофеля становиться темно-коричневой при приготовлении.

Вы когда-нибудь ели картофельные чипсы, на которых было темное пятно? Скорее всего, картошка немного остыла, прежде чем превратилась в чипсы. Но картофель является исключением. Для других холодостойких корнеплодов лучшее время для посадки — конец лета, чтобы они были готовы к сбору урожая зимой, когда они достигают пика сладости.

Лучшее руководство по корнеплодам — ​​Как выращивать корнеплоды

карлосго

Если вы никогда раньше не занимались выращиванием корнеплодов, мы вас не виним. Поскольку они растут под землей, вы не можете так легко видеть свой прогресс, что может сделать процесс довольно пугающим. Но как только вы ознакомитесь с нашим удобным руководством по корнеплодам, вы поймете, что выращивать их не так сложно, как вы думаете. Идеальный пастернак всего в нескольких шагах!

Прежде чем мы начнем грязные дела (убедитесь, что у вас есть для этого милые садовые перчатки!), давайте поговорим о том, какие растения являются корневыми.Корнеплоды можно разделить на несколько разных категорий: стержневые корни растут прямо вниз вертикально с одним центральным корнем в центре и от него отходят более мелкие. Морковь, свекла, пастернак, редис, репа и брюква, несмотря на то, что они выглядят и отличаются друг от друга на вкус, соответствуют этим требованиям. Сладкий картофель относится к категории клубневидных корней, что означает, что он представляет собой один увеличенный корень с побегами наверху (они цветут). Обычный картофель имеет клубневые стебли, потому что он также представляет собой увеличенный корень, но без цветущей верхушки.Мы думаем о луке и чесноке как о корнеплодах, потому что они растут под землей, но более точно их классифицируют как луковицы и состоят из слоев или сегментов, таких как гвоздика. Наконец, есть корень сельдерея, который представляет собой клубнелуковицу или, по сути, подземную систему хранения с почками.

Если это звучит как много информации, не волнуйтесь: Дэрил Бейерс, автор книги «Справочник нового садовода» и инструктор по садоводству в Ботаническом саду Нью-Йорка, здесь, чтобы объяснить, что вам нужно, чтобы вырастить 12 популярных корнеплоды. Поставьте себя перед этой статьей и читайте дальше. (Узнайте, как компостировать дома дальше!)

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Морковь

Для домашних поваров это одна из самых удобных вещей, которую можно вырастить. Прежде чем сеять семена, разрыхлите почву, чтобы убедиться, что она рыхлая, а затем посадите семена там, где вы планируете постоянно выращивать морковь. Эти младенцы плохо переносятся, поэтому им нужно оставаться на месте.Вы можете вырастить гигантскую морковь, но имейте в виду, что чем меньше морковь, тем лучше вкус. Одним из основных преимуществ моркови является то, что если вы оставите ее на зиму, она зацветет на следующий год, а это означает бесплатные семена.

Солнце: От полного до частичного

Почва: Рыхлая и песчаная

2 Редис

Редис — отличные корнеплоды для начинающих, потому что их на самом деле очень легко вырастить из семян. Кроме того, если вы нетерпеливы (без осуждения), вы сможете увидеть результат своего труда в короткие сроки, поскольку редис готов к сбору менее чем через месяц после посадки. Поскольку это такие быстрые исследования, продолжайте сажать семена партиями, чтобы редиска росла все лето. Но также обязательно следите за ними. Они быстро созревают, и как только редис перестает расцветать, он становится не таким вкусным.

Солнце: Полное или частичное

Почва: Хорошо дренированная со средней плодородностью

3 Пастернак

Более крахмалистый родственник моркови, пастернак, растет с небольшими трудностями, поэтому сажайте его весной за несколько недель до перемены погоды.Если они переживут несколько легких заморозков, они действительно станут вкуснее после сбора урожая. Пастернак — это своего рода противоположность редьке в том, что им требуется много времени, чтобы полностью вырасти. Если вы надеетесь добавить немного пастернака в свою начинку на День Благодарения, вам нужно начать делать это ранней весной.

Солнце: Полный

Почва: Хорошо дренированный

4 Лук

Лук подпадает под категорию «луковичных» корнеплодов вместе со своим другом чесноком (мы вернемся к этому позже).Луку нужно немного возвышения, поэтому сажайте его на приподнятых грядках с насыпью почвы не менее четырех дюймов или выше. Их очень трудно вырастить из семян, поэтому мы предлагаем купить их в виде рассады и вырастить из нее. Одним из основных преимуществ выращивания лука является то, что он любит прохладную погоду, поэтому вы можете сажать его ранней весной. Для них полезно испытывать перепады температуры в начале своего роста.

Солнце: Полный

Почва: Рыхлая и богатая азотом

5 Свекла

Вот это да! Мы любим свеклу, потому что это еще одно растение, которое довольно легко выращивать, к тому же оно дает съедобные листья и корни .Сажайте свеклу ранней весной, чтобы она получала много солнца, потому что наилучший цвет и вкус получаются именно от солнечного света, а также от более прохладной погоды. Следите за ними, чтобы отсеять конкурирующие растения, которые могут привести к ослаблению корней, и следите за тем, чтобы их регулярно поливали для получения наилучшего конечного продукта.

Солнце: Полное

Почва: Среднее

6 Репа

По вкусу репа напоминает нечто среднее между редисом и капустой: она горькая и хрустящая (и прекрасно сочетается с такими блюдами, как гратен из репы).Листья и корни репы съедобны, так что это еще один удар по вашему урожаю. Дело в том, что репа не растет в жару, поэтому вы должны посеять ее в конце лета и позволить ей расти осенью, когда температура понизится. Вкус репы на самом деле улучшается, если ее немного подморозить.

Солнце: Полный

Почва: Хорошо дренированная и рыхлая

7 Хрен

Хрен обладает крепким вкусом, поэтому неудивительно, что само растение тоже сильное.Одно из немногих растений, у которого нет проблем с вредителями или болезнями, этот корень лучше всего сажать весной. Просто обратите внимание, что хрен быстро распространяется и может поглотить другие растения, которые вы выращиваете, поэтому вам нужно внимательно следить, чтобы не доминировать в саду. Для еще большего аромата удалите верхние листья; корни станут крупнее и вкуснее. Большинство людей получат то, что им нужно, всего из двух или трех растений.

Солнце: Полный

Почва: Богатая и хорошо дренированная

8 Корень сельдерея

Еще одно растение для пациента, корень сельдерея прорастает за три недели или больше.Хорошей новостью является то, что он не нуждается в ежедневном поливе, поэтому вы можете посадить его ранней весной, а затем немного забыть о нем, если вы находитесь в районе, где регулярно идут дожди. Расстояние между растениями будет определять, насколько большими они вырастут, поэтому оставьте 18 дюймов между каждым для более крупных корней и 15 дюймов или меньше для более мелких.

Солнце: Полный

Почва: Плодородный

9 Картофель

Картофель не так уж сложно вырастить, но он требует определенных знаний. Вам нужно будет посадить их рядами с холмами, что означает, что вы должны сначала выкопать небольшие траншеи, а затем засыпать растение слоем почвы в несколько дюймов, чтобы начать. Без окучивания или создания этих маленьких холмиков сверху картофель получится горьким. Это растение для прохладной погоды, поэтому оно отлично работает в качестве озимой культуры в теплом климате и идеально подходит для весенней посадки до последних заморозков в более холодную погоду. Собирайте их рано, когда они маленькие, для «молодого картофеля» с мягкой кожурой.

Солнце: Полный

Почва: Прохладный, хорошо дренированный и песчаный

10 Сладкий картофель

Сладкий картофель нуждается в очень плодородной почве и обильном поливе во время засухи или засушливых периодов.Так же, как и их картофельные собратья, им нужна рыхлая почва, чтобы их клубням (увеличенным корням) было место для распространения. Их также немного сложнее посадить, потому что их нужно размножать посадочными черенками, которые представляют собой маленькие побеги, выращенные из зрелого картофеля (вы можете купить их в Интернете или в садовом центре). По общему признанию, эта посадка требует немного больше навыков, чем средний овощ, но дает некоторые восхитительные результаты.

Солнце: Полный

Почва: Хорошо дренированная и плодородная

11 Брюква

Брюква представляет собой нечто среднее между репой и капустой и имеет немного горький вкус в сыром виде, но вкусный сладковато-пряный привкус при приготовлении.Посадите эту культуру позднего урожая летом и соберите свою награду осенью: это еще одно растение, которое также вкуснее после нескольких заморозков. Убедитесь, что у них есть пространство (около 8 дюймов между каждым растением), чтобы корни могли расти полностью.

Солнце: Полный

Почва: Суглинистый

12 Чеснок

Это домашнее растение, потому что его легко выращивать, и многие домашние повара используют его постоянно.К счастью, вы можете сажать чеснок как весной, так и осенью, чтобы продолжать пожинать плоды. Чеснок лучше всего растет на приподнятых грядках (свободные от сорняков участки, куда может стекать вода), и ему требуется время, чтобы достичь своего пика: восемь месяцев или около того.

Солнце: Полный

Почва: Хорошо дренированный без стоячей воды

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареные корнеплоды с травами — ест Элейн

Жареные корнеплоды с травами

Этот простой и яркий рецепт жареных корнеплодов с травами всегда нравится публике. Свежие травы придают этому блюду совершенный вкус и делают каждый кусочек таким пикантным и вкусным. Он станет прекрасным гарниром к праздничному столу.

Когда корнеплоды обжариваются для этого блюда из жареных корнеплодов с травами, они приобретают естественный интересный вкус, который можно описать как землистый, ореховый, анисовый или даже маслянистый.Их часто недооценивают, поэтому их подача всегда впечатляет. Люди сходят с ума, когда видят, как все красивые цвета сливаются воедино.

Я просто поджарил овощи на полезном для сердца оливковом масле и добавил свежие травы , чтобы придать этому блюду совершенный вкус и сделать каждый кусочек пикантным и вкусным.

Единственные ингредиенты, которые вам нужны для жареных корнеплодов с травами:

1. Ваш предпочтительный ассортимент корнеплодов (например, свекла, брюква, репа, морковь, пастернак, ямс, морковь, пальчатый картофель и красный лук)
2. оливковое масло холодного отжима
3. свежие травы (мне больше всего нравятся зеленый лук и розмарин, но вы также можете использовать свежую петрушку, тимьян или шалфей)
4. свежий чеснок
5. соль и перец

Иногда я добавляю немного чесночного порошка и украшаю хлопьями морской соли.

Как приготовить жареные корнеплоды с травами

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что все овощи обжариваются на противнях, что делает уборку простой и легкой. Для приготовления просто нарежьте овощи, добавьте оливковое масло, чеснок, свежие травы, соль и перец и запекайте в течение 45 минут. Вот и все. Это просто, но элегантно.

Польза корнеплодов для здоровья

Жареные корнеплоды с травами уникальны и питательны, что делает их идеальным гарниром к любому меню.Это отличный рецепт, который можно взять с собой на праздники.

Корнеплоды, такие как морковь, лук, картофель, брюква, репа, пастернак и свекла обладают мощными питательными свойствами. Они низкокалорийны и полны защитных витаминов и минералов, таких как калий (ямс, пастернак, картофель, свекла), витамин А (морковь, репа) и витамин С (ямс, брюква, репа), все из которых важны для хорошего самочувствия. здоровье. Корнеплоды также богаты клетчаткой, которая насыщает и помогает пищеварению.

Хотите, чтобы в вашей жизни было больше захватывающих и простых рецептов овощных гарниров?

Если вы такой же любитель овощей, как и я, вы всегда ищете следующий лучший рецепт, который выводит овощи на новый уровень. Вот некоторые из моих любимых простых овощных гарниров, которые вы можете попробовать (все они веганские, без сои и глютена):

1. Жареная брюссельская капуста с хрустящей корочкой
2. 10 советов для действительно хрустящего картофеля фри, запеченного в духовке
3. Жареная мускатная тыква с кленовым орехом 
4. Целая жареная радужная морковь со сливочным хумусом и зеленым соусом тахини
5. Жареная зеленая капуста с зеленым соусом тахини
6. Целая жареная цветная капуста в корочке из семян конопли с зеленым соусом тахини
7. Жареные овощи с чесноком и зеленым луком

Теперь давайте приготовим жареные корнеплоды с травами!

Жареные корнеплоды с травами — мой любимый питательный овощной гарнир в это время года. Со всей текстурой, ароматом и яркими цветами, он определенно достаточно особенный для вашего праздничного стола.

Не могу дождаться, когда вы попробуете эти жареные корнеплоды с травами! Приступаем к обжариванию!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Великолепные запеченные корнеплоды с зеленью, чесноком и оливковым маслом.Этот простой рецепт жареных корнеплодов с травами включает нежную свеклу, брюкву, репу, морковь, пастернак, ямс, морковь, пальчатый картофель и красный лук для яркого, вкусного и полезного гарнира.

• 1 фунт малькового картофеля (около 15 разноцветных картофелин), разрезанных на четыре части (или нарезанных кубиками размером примерно 1 дюйм)
• 3 большие моркови, очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
• 1 большая красная луковица (мой весил 14 унций), очищенная и нарезанная на четвертинки
• 1 средний батат или сладкий картофель, нарезанный кубиками по 1 дюйму
• 1 большой пастернак, очищенный и нарезанный на 2-дюймовые кусочки*
• 1 репа, нарезанная кубиками по 1 дюйму
• 1 небольшая брюква, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кубики (мой был 3/4 фунта)
• 4 маленькие свеклы (около 1/2 фунта), очищенные и с обрезанными верхушками
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 5 зубчиков чеснока, выдавленных через чеснокодавилку или измельченных
• 1 чайная ложка мелкозернистой соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана свежего зеленого лука, нарезанного
• Листья 2 веточек свежего розмарина, нарезанные, плюс несколько целых веточек для украшения.
• Дополнительно: вы также можете добавить свежие травы, такие как шалфей, петрушка или тимьян.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту, застелите два больших противня не отбеливающей пергаментной бумагой и отложите в сторону. Также можно использовать чугунные сковороды.
2. В большой миске смешайте все овощи с оливковым маслом, чесноком, травами, солью и перцем.
3. Равномерно распределите овощи между двумя сковородами (или двумя чугунными сковородами), разложив их в один ровный слой с промежутком между каждым кусочком, чтобы избежать образования пара.
4. Запекайте овощи на средней решетке духовки (без крышки) до мягкости и золотисто-коричневого цвета, один раз перемешав на полпути, около 45 минут.
5. Сверху добавьте больше свежей зелени для украшения. Подавать горячим.

color h4-transform.text-transform»> Примечания

*У некоторых очень крупных пастернаков есть содержательная сердцевина, которую следует обрезать перед приготовлением.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Категория: Гарнир
• Способ: Духовка
• Кухня: Американская

Ключевые слова: жареные корнеплоды с травами

Подпишитесь на Eating by Elaine  , чтобы быть в курсе всего последнего контента и закулисья!

Хотите еженедельно получать на почту простые и питательные рецепты?

Нужен полный список всех моих любимых продуктов для кухни и кулинарии?

Как их выявить и предотвратить

Ваша морковь, выращенная в домашних условиях , раздвоена, разветвлена, искривлена ​​или узловата? Хотя из этих деформированных овощей можно сделать забавные фотографии, приготовление пищи может стать проблемой — попробуйте превратить скрученную морковь в морковные палочки!

Эти овощи странной формы также могут быть признаком серьезных проблем в саду. Но что вызывает эти деформированные овощи?

Существует множество различных факторов, которые могут вызвать искривление, раздвоение и асимметричность корней — от того, как вы подготавливаете почву, до неприятных садовых вредителей, а также некоторых других неблагоприятных условий.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Хотя вы не сможете выпрямить морковь, когда она станет шаткой, вы можете узнать, как предотвратить деформацию и получить хороший прямой корнеплод в следующем вегетационном сезоне.

Я расскажу о девяти причинах деформации корней моркови и о том, как их предотвратить. Вот что впереди:

Можно ли есть деформированную морковь?

Прежде чем мы перейдем к нашей основной цели, давайте отвлечемся от вопроса о съедобности, потому что я предполагаю, что этот вопрос возникнет у вас в голове в какой-то момент, прежде чем мы дойдем до конца статьи, если это не так. т уже.

В большинстве случаев да, ваши дурацкие морковные корни съедобны.Однако есть несколько исключений, и я дам вам знать о них по ходу дела.

Несмотря на то, что далеко не идеальные корни отлично подходят для нарезки и добавления в супы или тушеные блюда, есть что-то приятное в сборе урожая, который выглядит точно так же, как изображено на пакете с семенами .

Пока они здоровы, не позволяйте этим необычным образцам пропадать зря! Просто следуйте нашим советам, чтобы заранее планировать на следующий год, если вам нужны однородные корни.

Подготовка почвы

По мере роста корень моркови очень чувствителен к почвенным условиям.

Его растущий кончик обнаружит любое препятствие, с которым он столкнется, и соответствующим образом изменит свой путь. Если бы морковка могла говорить, она могла бы сказать что-то вроде:

«Камень? Должно быть, идет неверный путь. Ком? Время менять направление. Твердая почва? Хм, может, я развернусь…»

Эти овощи также очень чувствительны к азоту и реагируют на этот макроэлемент так, что это не понравится большинству садоводов.

Итак, чтобы дать вашему урожаю лучший старт, вам нужно начать с почвы.

Тяжелая почва

Если вы начнете с уплотненных или тяжелых глинистых почв, вы отметите свой осенний урожай небольшим урожаем коротких корнеплодов моркови.

Дж. Липец, В.В. Мендведев и др., авторы статьи в журнале International Agrophysics , опубликованной в 2003 г., описывают уплотнение почвы, в первую очередь вызванное использованием тяжелой техники, как дающее меньшие урожаи моркови с высокой долей низкорослых культур. и деформированные корни.

И уплотнение почвы может произойти независимо от того, какой у вас тип почвы.

Чтобы почва не рыхлалась, не ходите по грядкам или грядкам. Вместо этого ходите только между рядами или вокруг грядок.

Вы также можете подумать о садоводстве с нулевой обработкой почвы , которое не требует использования тяжелой техники на вашем участке выращивания.

Кроме того, некоторые типы почвы лучше подходят для выращивания моркови, чем другие. По словам Джилл Маккензи из University of Minnesota Extension , лучшей почвой для этой цели является супесь.

Если вы начинаете с уплотненной и/или тяжелой глинистой почвы, улучшите ее за счет внесения в нее компоста и песка перед посадкой.

Вам нужно, чтобы почва была рыхлой на ту же глубину, что и зрелая морковь, которую вы собираетесь выращивать. Если вы выращиваете 12-дюймовые корни, вам понадобится 12 дюймов рыхлой почвы.

А если вы не уверены, какая у вас почва, рассмотрите возможность проведения анализа почвы .

Другое решение при посадке на тяжелых глинистых почвах просто выбрать более подходящий сорт моркови .

Если у вас глинистая почва, для наибольшего успеха выращивайте более короткие сорта с тупыми кончиками, например, сорт Little Fingers.

«Мизинцы»

Семена доступны на True Leaf Market .

Камни и глыбы

Камни и комки грязи в почве также могут создавать проблемы, вызывая искривление или разветвление корней моркови.

Когда вы готовите свои грядки к посадке, просейте почву и удалите все камни, комки, палки или большие куски органического вещества, которые не разложились.

Вы сажаете сорта, которые могут вырасти до 12 дюймов в длину? Затем вам нужно будет сделать это на глубину 12 дюймов.

Если ваша почва просто слишком каменистая, выращивайте эти овощи на приподнятых грядках , приготовленных из садовой земли в мешках с добавлением песка.

Слишком много азота

Многие из ваших садовых растений нуждаются в большом количестве азота во время роста. Но это не так с морковью.

В исследовании, проведенном М.Moniruzzaman и другими членами Департамента сельского хозяйства Сельскохозяйственного университета Шер-э-Бангла и опубликованные в журнале The Agriculturists в 2013 году, авторы описывают эксперимент по влиянию азотных удобрений и ветвления на посевы моркови.

Интересно, что они нашли? Самая высокая доза азота приводила к наибольшему разветвлению, а отсутствие дозы азота приводило к наименьшему количеству разветвления.

Это означает, что при использовании навоза для удобрения этой культуры обязательно используйте только хорошо выдержанный навоз.Свежий навоз содержит больше азота, что способствует ветвлению, раздвоению и опушению корней.

Если вы склонны использовать коммерческие удобрения, специалист по распространению сельскохозяйственных знаний Университета Мэриленда Джон Траунфельд и соавторы рекомендуют вносить сбалансированное удобрение (5-10-10) в почву перед посадкой семян.

Более низкое соотношение азота (N), фосфора (P) и калия (K) рекомендуется для выращивания корнеплодов, фруктов и цветов по сравнению с листовой зеленью и декоративными растениями, которым требуется больше азота для производства листьев.

Но прежде чем вносить удобрения, почему бы не проверить почву? Таким образом, вы будете уверены в том, что ваша почва предлагает вашему урожаю с точки зрения азота (в котором эти овощи не нуждаются в большом количестве) и фосфора (в котором они нуждаются).

Уход за растениями

Ваши профилактические меры не ограничиваются подготовкой почвы.

Пока ваш урожай растет, есть несколько способов сохранить корни моркови прямыми и узкими, в том числе убедиться, что у них есть необходимое пространство.

Плотные насаждения

Это подводит нас к еще одной причине неправильной формы корней моркови: слишком плотное срастание растений.

Ф. К. Аппиа, Дж. Саркоди-Аддо и А. Опоку, авторов статьи , опубликованной в Журнале биологии, сельского хозяйства и здравоохранения в 2017 г., обнаружили четкую взаимосвязь между плотностью растений и количеством деформированных корней — чем выше плотность, тем больше деформаций они обнаружили.

Семена моркови обычно высевают в больших количествах , из-за их типично низкой и медленной скорости прорастания.

Чтобы предотвратить скручивание овощей, рассаду необходимо проредить, когда она достигнет 3-4 дюймов в высоту.

В противном случае они будут перекручиваться друг вокруг друга и разветвляться, а не расти прямо. Чтобы узнать, как проредить рассаду моркови , обратитесь к нашему руководству по выращиванию .

Сорняки

Точно так же, как близость к другой моркови может вызвать скручивание и разветвление, сорняки имеют подземные корни, которые также могут мешать росту, и они также будут конкурировать за питательные вещества.

Не забывайте пропалывать грядки в течение всего вегетационного периода, чтобы сорняки не мешали вашим корнеплодам.

Пересадка

Допустим, вы начали выращивать гроздь из моркови в контейнере — это допустимый вариант, если вы все сделаете правильно.

Как только они начнут расти в Потвилле или Плантерленде, вам не захочется пересаживать их в Гарденбедию.

Почему? Вы угадали: корни раздвоятся.

Это связано с тем, что эти растения очень чувствительны к нарушениям.

Итак, вы узнали, что они не любят камни, не любят комья, не любят слишком много азота, не любят сорняки и не любят делить свое пространство.

Ну и пересаживать тоже не любят, поэтому их обычно высевают прямо в огороде .

Когда вы посеете семена, выберите место или контейнер, где вы можете оставить их расти на том же месте, пока они не будут готовы к сбору урожая .

В зонах устойчивости USDA 1-2, где вегетационный период может быть недостаточно длительным для выращивания моркови из семян на открытом воздухе, рассмотрите возможность выращивания рассады в биоразлагаемых горшках, которые можно аккуратно посадить прямо в почву вашего сада.

Второй сезон выращивания

Есть еще одна причина ветвления корней моркови, которая может не прийти вам в голову на первый взгляд.

Эти растения являются двулетними, как и многие другие съедобные культуры , включая капусту , что означает, что их рост будет продолжаться в течение двух сезонов. Итак, ваш урожай находится на первом или на втором году роста?

Если ваши растения уже прошли свой первый вегетационный период, затем перезимовали в земле и начинают второй вегетационный период, они сейчас находятся в режиме производства семян.

Во время своего второго вегетационного периода, когда они цветут и начинают производить семена, они могут выпускать вторичные корни из стержневого корня (часть, которую мы любим есть), превращая ваш длинный цилиндрический корень в разветвленную причуду.

Решение этой проблемы? Соберите урожай моркови до того, как начнется второй вегетационный период.

Если вы не откладываете часть своего урожая для семян , вы все равно захотите собрать урожай до того, как ваша морковь начнет свой второй вегетационный период.

Эти растения направят свою энергию на производство цветов и семян, а корни станут содержательными и менее вкусными, чем если бы они были сорваны раньше.

Вы также можете подождать со сбором урожая, пока более прохладные осенние температуры не подсластит ваши корни, или в конце зимы, но следите за погодой и обязательно соберите урожай до того, как весна даст толчок новым надземным побегам. если вы пойдете с этим вариантом.

Если цветение уже началось, это случай номер один, когда вы захотите отказаться от поедания деформированной моркови.

Подумайте о том, чтобы позволить им продолжать свой цикл роста и собирать семена с опыленных растений для посадки в следующем сезоне вместо того, чтобы наслаждаться овощными корнями при приготовлении пищи.

Вредители и болезни

Я рассмотрел несколько распространенных и довольно простых способов сохранить эти корнеплоды прямыми и дать им хорошее начало. Теперь наступает более сложная часть: борьба с менее контролируемыми силами вредителей и болезней.

Галловые нематоды

Вы когда-нибудь представляли, что микроскопические черви могут заставить вашу морковь ветвиться? Хотя это не очень красивая картинка, которую можно представить, они могут, и они это делают.

К счастью, эти черви, называемые галловыми нематодами ( Meloidogyne spp.) , также сообщают о своем присутствии посредством небольших галлов или узлов на корнях. Я говорю к счастью, потому что, если у вас есть проблема с этими вредителями, этот знак поможет вам правильно их идентифицировать.

Хотя верхушки зараженных растений часто выглядят увядшими или низкорослыми, иногда симптомы этого вредителя совершенно незаметны над землей.

Вы можете не знать, что у вас проблема с галловыми нематодами, до сбора урожая, когда вы обнаружите, что скрывается под землей – узловатые, волосатые, деформированные корни.

Галловые нематоды — это паразиты растений, которые питаются корневой тканью, и они чаще встречаются в песчаных почвах — именно там, где любит расти морковь.

После того, как нематоды заразили корни моркови, нет никакого лечения, кроме удаления зараженных растений. Лучшим средством будет предотвращение нападения этих вредителей на ваш следующий урожай.

А пока, если вы обнаружите этих вредителей в своем саду, вот несколько способов помешать им разбить лагерь навсегда:

• Удалить весь зараженный растительный материал .Начните с удаления и выброса всех зараженных растений и мусора — не компостируйте их. Вы не хотите рисковать, если эти вредители распространятся на остальную часть вашего сада.

• Не разбрасывать зараженную почву . Будьте осторожны, чтобы случайно не распространить почву из зараженного участка в другие участки сада с помощью инструментов или оборудования. Обязательно очищайте их после использования в зараженных местах.

• Соберите ранний яровой урожай .Галловые нематоды наиболее активны при температуре выше 70 ° F и неактивны при температуре ниже 60 ° F, поэтому ранний сбор их источника пищи снизит популяцию и предотвратит взрыв популяции.

• Чередование зараженной зоны с растениями, не являющимися хозяевами . Галловые нематоды будут жить в вашем саду только до тех пор, пока у них есть что поесть. К сожалению, большинство ваших огородных культур находятся в их меню. Они не могут есть растений из семейства капустных (капуста, брокколи, листовая капуста, цветная капуста, горчица), травянистых растений семейства (пшеница, рожь, овес, просо, сорго), вики мохнатой и спаржи .

• Пересадка и/или чередование с бархатцами . Бархатцы контролируют популяцию нематод , и это одна из причин, по которой я всегда выращиваю эти полезные растения-компаньоны в своем саду. После заражения нематодами поставить на зараженную территорию непрерывную посадку бархатцев. С этой целью Нэнси Доубрава и Джеймс Х. Блейк из Информационного центра кооперативного расширения дома и сада Университета Клемсона рекомендуют размещать растения на расстоянии не более семи дюймов друг от друга .

• Добавить органическое вещество . Добавление компоста в зараженную зону может помочь увеличить количество полезных микроорганизмов и снизить популяцию галловых нематод.

• До своего сада . Вспашка выведет галловые нематоды на поверхность, где они будут более подвержены экстремальным погодным условиям и погибнут. С другой стороны, это также может уничтожить и потревожить полезные организмы (и вызвать уплотнение почвы и раздвоение корней, как упоминалось выше), поэтому оставьте этот вариант в качестве последней линии защиты.

Теперь, если вам интересно, можно ли есть урожай, поврежденный этими вредителями, будьте уверены, галловые нематоды — это паразиты растений, которые не нападают на людей.

Однако эти вредители могут нанести настолько серьезный ущерб, что лучшим местом для сильно зараженного урожая будет мусорный бак.

В случае менее пораженных культур удалите все галлы и поврежденные участки, а в качестве дополнительной меры гигиены хорошо проварите морковь – температура 140°F убьет вредителей.

Астра желтая Фитоплазма

Если вы думаете, что галловая нематода звучит довольно плохо, приготовьтесь, потому что скоро станет намного хуже.

Еще одной причиной появления волосатых, искривленных корней у этого садового овоща является болезнь, распространяемая цикадкой астровой ( Macrosteles quadrilineatus ).

Это невольное насекомое питается самыми разными растениями, высасывая сок тут и там.

А если он съест с растения, зараженного фитоплазмой желтых астер , он передаст эту болезнь каждому растению, на которое прикоснется ртом.

Список других растений, восприимчивых к этой болезни, слишком длинный, чтобы приводить его здесь, но включает в себя огромное количество съедобных и декоративных растений.

Aster yellows обитает в широколиственных сорняках , таких как одуванчик и подорожник , поэтому одним из средств профилактики является защита вашего сада и прилегающей территории от этих сорняков.

Прохладное влажное лето создает наиболее благоприятные условия как для цикадки астровой, так и для фитоплазмы, поэтому следите за симптомами на листьях моркови в периоды лета, особенно при такой погоде.

Наряду с деформированными корнями, некоторыми другими симптомами этого заболевания являются бледные, желтые листья с зелеными прожилками, скручивание листвы и деформированные цветки.

Один из способов защитить ваши посевы от астровых цикадок – это мульчировать их алюминиевой фольгой или овсяной соломой, которые будут отражать солнечный свет больше, чем почва вашего сада, и отпугивать этих жуков от посещения ваших растений.

Вы также можете выращивать свою культуру под покровными листами , чтобы защитить их от цикад.

После того, как вы диагностировали проблему с этим заболеванием, немедленно удалите пораженные растения (включая любые другие зараженные декоративные или садовые овощи) и выбросьте их в мусор.

Корни моркови, пораженные этой болезнью, станут горькими, поэтому не пытайтесь их есть.

Краткое руководство по предотвращению и выявлению причин

Идеи рецепта для наслаждения деформированной морковью

Если у вас уже есть урожай здоровой раздвоенной или скрученной моркови, почему бы не использовать ее на кухне?

Есть бесконечные способы добавить эти дурацкие огородные овощи в свои кулинарные творения, и никто не заметит разницы.

Если вы нарежете, нарежете, нарежете кубиками или сделаете пюре из своих дурацких корнеплодов, они превратятся в еще один ингредиент с тем сладким вкусом, которого вы так жаждете.

Я люблю добавлять морковь в домашние супы. В этом рецепте с нашего дочернего сайта Foodal для пармантье или супа из картофельного лука-порея с добавлением вкусных кореньев вы можете превратить свои скрученные овощи в пюре в согревающее зимнее блюдо.

Или, если вы настроены на что-то более существенное, нарежьте их и поджарьте с другими корнеплодами, чтобы сопровождать это жаркое из свинины в кленовой глазури.

Вы найдете советы по приготовлению этого дома на сайте Foodal .

И не забудьте про десерт!

Измельченные, странные на вид корни будут таять во рту в этом морковном пироге с глазурью из сливочного сыра. Получите рецепт прямо сейчас на Foodal .

Мы болеем за вас

Теперь вы должны быть хорошо подготовлены, чтобы вырастить следующую партию моркови без скручивания, разветвления или разветвления, которые вы, возможно, видели в прошлом.

Не забывайте правильно подготовить почву, не позволяйте грядкам быть слишком тесными и следите за появлением признаков вредителей и болезней.

Если вы будете следовать этим советам, ваш следующий урожай длинных апельсиновых корней будет легко нарезать на вкусные домашние прямые морковные палочки.

Были ли у вас проблемы с деформированными посевами? Прочитав эту статью, как вы думаете, в чем была причина? Дайте нам знать об этом в комментариях.

И узнайте больше о выращивании ваших любимых корнеплодов прямо здесь:

© Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 3 февраля 2020 г. [последнее обновление]. Фото продукта через True Leaf Market. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

О Кристине Хикс-Хэмблин

Кристина Хикс-Хэмблин живет в засушливой усадьбе пермакультуры в высокогорной пустыне Юты. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, ей нравится находить способы решения климатических проблем.Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в области гуманитарных наук Университета Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравится заниматься садоводством в засушливых районах и учить других использовать климатически совместимые методы садоводства, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько съедобных продуктов.