Written by alexxlab on 04.02.2021

Красивые кексики: Ванильные капкейки с кремом красивые рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Ванильные капкейки с кремом красивые рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте ингредиенты для теста. Масло достаньте из за 2 часа как минимум до приготовления.

Шаг 2:

В чашу миксера положите масло и сахар. (Прекрасно подходят миска и венчик, если что.) Взбивайте.

Шаг 3:

Добавьте ванильный сахар. Хорош сейчас такой сахар с натуральной ванилью. Взбивайте до светлой пенистой массы.

Шаг 4:

по одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая.

Шаг 5:

Доведите тесто до светлой пенистой массы.

Шаг 6:

В просеянную муку добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте.

Шаг 7:

Добавьте половину муки к основной массе. Перемешивайте до однородности.

Шаг 8:

Добавьте молоко и перемешайте.

Шаг 9:

Добавьте оставшуюся часть муки с разрыхлителем и солью.

Шаг 10:

Вот такое получается тесто.

Шаг 11:

В подготовленные формочки выложите по столовой ложке теста.

Шаг 12:

Поставьте в горячую духовку и выпекайте при 170 градусах 20 минут.

Шаг 13:

Готовым кексам дайте остыть.

Шаг 14:

Они получаются пористыми и мягкими.

Шаг 15:

Подготовьте ингредиенты для крема. Для ванильных капкейков удобно использовать в креме экстракт ванили.

Шаг 16:

Для удачного крема в белках не должно быть ни грамма желтка. Лично я даже жгутики (светлые сгустки белка) удаляю.

Шаг 17:

Добавьте к белкам сахар.

Шаг 18:

Поставьте на паровую баню (это когда вода не касается дна миски).

Шаг 19:

Взбивайте.

Шаг 20:

Получится пышная стойкая пена, теплая.

Шаг 21:

Снимите с бани и взбивайте до остывания.

Шаг 22:

Небольшими порциями добавляйте к белкам мягкое масло и взбивайте каждый раз до однородности.

Шаг 23:

Идеально, если белки и масло одной температуры.

Шаг 24:

К крему добавьте ваниль и другие ингредиенты для аромата и вкуса.

Шаг 25:

Хорошо перемешайте.

Шаг 26:

В часть крема добавьте краситель и перемешайте до однородности.

Шаг 27:

Окрашенный крем выложите в мешок, как бы размазывая его по стенкам.

Шаг 28:

Внутрь мешка выложите белый крем.

Шаг 29:

Получается вот так.

Шаг 30:

Красивая шапка крема на капкейках получается с насадкой Открытая звезда.

Шаг 31:

Украсьте капкейки кремом.

Шаг 32:

Можно украсить ягодами и мятой.

Шаг 33:

Ванильные капкейки с кремом в разрезе.

Шаг 34:

Можно украсить капкейки лавандой и розмарином.

Капкейки своими руками: пошаговые рецепты с фото

Некоторые люди думают, что капкейк – это кекс, который выпекается прямо в чашке. Бывает и так, но сегодня под капкейками подразумевают воздушные пирожные с симпатичными кремовыми шапочками разного цвета.
Размером такие десерты – с крошечную кофейную чашечку, вот и называются по-английски: «кап». Рецепты капкейков разнообразны и на просторах сети Интернет существует невообразимое количество вариантов их приготовления, и один мастер-класс не похож на другой. Сейчас поговорим о самых интересных и вкусных.

Неизменная классика

Капкейки – выпечка из разряда тех, ингредиенты на которую всегда есть в кухонном шкафу. Приготовить их легко и просто в домашних условиях. Может быть, поэтому они стали так популярны в последнее время.

Необходимые продукты

Для того чтобы приготовить капкейки по классическому рецепту нам понадобится:

• 100 г. сливочного масла
• 200 г. муки
• 150 г. сахара
• 2 яйца
• 120 мл. молока
• 1, 5 ч. л. разрыхлителя или соды
• немного соли и ванили по вкусу.

Хитрость: для того, чтобы пирожные получились воздушными, все ингредиенты для теста обязательно должны быть комнатной температуры!

Украшать десерт будем белково-заварным кремом, для этого подготовьте:

• Яичные белки — 2 шт.
• Сахар — 130 г.
• Экстракт ванили — 1/4 ч. л.
• Лимонный сок — 1/2 ч. л.

Если хотите сделать шапочки разноцветными, понадобятся пищевые красители. Мне нравится использовать  фирмы Americolor (гелевые), достаточно лишь одной капли для получения цвета.

Классические капкейки: мастер-класс

1. Включите духовку на 180 С.
2. Начните готовить тесто с того, что хорошенько взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Масса должна получиться воздушной и пышной.
3. Добавьте в чашку яйца, соль и ваниль. Тщательно взбейте.
4. Влейте молоко,добавьте разрыхлитель и муку. Все перемешайте до однородности. Следуйте рецепту и не переборщите с мукой, иначе выпечка не поднимется должным образом.
5. Теперь можно разлить тесто по формочкам (наполняйте не больше 2/3 от объема формы) и поставить в горячую духовку.

Капкейки выпекаются около 30 минут, готовность можно проверить деревянной палочкой.

Вкусное и ароматное печенье «Мадлен» понравится вам не меньше капкейков, возьмите рецепт на заметку!

1. Для того чтобы приготовить крем, нужно отделить белки от желтков.
2. В небольшой металлической чашке перемешать белки с сахаром, экстрактом ванили  и держать массу на водяной бане до полного растворения сахара (буквально пару минут). При этому смесь нужно постоянно помешивать.
3. Добавить в белки сок лимона и взбивать смесь до белоснежных пиков.
4. Крем разделить по количеству цветов, добавить пищевые красители и убрать все в холодильник на час.
5. Вытащить готовые капкейки из духовки, укрыть полотенцем и дать немного остыть.
6. Украшают десерт с помощью кондитерского мешка и фигурных насадок.

Капкейк-ассорти: разноцветные вариации

Существует множество рецептов капкейков на любой вкус и кошелек. Ознакомимся с наиболее популярными вариантами, которые можно запросто приготовить своими руками.

Шоколадные

Рецепт шоколадных капкейков отличается от классического лишь тем, что в тесте следует заменить 30 г.муки на порошок какао. А вот крем будет другой. Для него вам потребуется:

• 150 г. сахара (можно использовать сахарную пудру)
• 100 г. сливочного масла
• 35 г. какао

Сахар нужно хорошенько взбить со сливочным маслом, порошок какао. Тщательно все перемешать, чтобы крем стал гладким и блестящим.

Шоколадные капкейки из духовки:

Дополнительно   можно обсыпать кремовые шапочки  испеченных капкейков шоколадной крошкой.

Веселые апельсиновые

Тесто готовим по стандартному рецепту, но добавляем цедру и сок двух крупных апельсинов.
В качестве крема можно использовать крем-чиз на основе творожного сыра Маскарпоне, который дан ниже, в рецепте творожных капкейков,но добавить 1-2 капли гелевого красителя в крем для цвета, украсить разноцветной кондитерской посыпкой или мелкими конфетками, вроде «M&M’s».

С вареной сгущенкой

Интересно, удивится ли американец, из чьей страны приехал к нам рецепт этого десерта, попробовав капкейк с вареной сгущенкой. Такой деликатес вряд ли готовят еще в какой-то стране помимо России.
В тесто для капкейка нужно добавить примерно 20 г. какао, для красивого цвета. А рецепт крема давно известен каждой российской хозяйке: банку сгущенки взбиваем с пачкой масла.

Чтобы ваш деликатес не получился приторно-сладким, количество сахара в тесте можно уменьшить.

Творожные

Выпечка с творогом не только полезна, но и более нежна. Для творожных капкейков в классическое тесто добавьте 130 г. творога. Выбирайте не очень жирный, или вовсе обезжиренный продукт, так как в рецепте достаточно масла.

Крем будет изысканным, понадобится:

• 300 г. сыра Маскарпоне
• 100 г. сливочного масла
• 100 г. сахарной пудры

Маскарпоне взбить с пудрой и маслом, и ненадолго убрать в холодильник. Десерт с таким кремом мгновенно тает во рту.

Крем для капкейков, который хорошо держит форму — в этой статье я собрала все рецепты кремов, которые подходят для капкейков как нельзя лучше.

Морковные

Выпечка с морковью не всегда воспринимается на ура. Морковный вкус отбивает аромат самого блюда и мало кому нравится, но морковные капкейки – аппетитное исключение из общего правила. Это рецепт отличается от классического не только кремом, но и составом теста, поэтому для него отдельный мастер-класс.

Необходимые продукты

Для теста вам понадобится:

• 3 яйца
• 350 мл. растительного масла (важно, чтобы оно было без запаха)
• 40 мл. йогурта без подсластителей
• 400 г. сахара
• 400 г. моркови
• 50 г. мелко нарубленных ананасов
• 100 г. сухофруктов
• 100 г. орехов
• 440 г. муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Корица, имбирь по вкусу

Ананасы можно использовать и свежие, и консервированные. Их также можно заменить абрикосами или персиками.

Для крема:

• 350 г. творожного сыра
• 120 г. сливочного масла
• 100 г. сахарной пудры
• Ваниль по вкусу

Готовим солнце на тарелке

Морковные капкейки отличаются от классических. Рецепт содержит некоторые ингредиенты, которых в простых пирожных никогда не было. Но сам процесс приготовления прост.

• Включить духовку на 160 С.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сок отжать, нам понадобится только мякоть.
• В морковь вбить три яйца, йогурт, растительное масло, сахар, сухофрукты, орехи и ананасы. Все тщательно перемешать.
• Добавить в смесь разрыхлитель и приправы по вкусу, а затем всыпать муку строго по рецепту.
• Тесто размешать и разлить по формочкам.
• Формочки следует заполнять не больше, чем на ¾, так как капкейки хорошо поднимаются в духовке.
• Выпекать десерт нужно 20-25 минут.
• Чтобы приготовить крем для морковных капкейков, необходимо взбить мягкое сливочное масло, добавить очень холодные творожный сыр, сахар и ванильный экстракт. Можно подмешать пищевой краситель.
• Готовые капкейки украсьте кремом и посыпьте коричневым сахаром.

Капкейки – простой и вкусный десерт, приготовить который легко, а пробовать – одно удовольствие. Такие пирожные станут прекрасным дополнением к обычному чаепитию, а благодаря разнообразию рецептов, эта выпечка долго не надоест вашим домочадцам.
Я записала для вас видеорецепт о том, как приготовить ванильные капкейки с кремом-чиз. Надеюсь, он вам понравится!

Буду рада ответить на все вопросы к рецепту. Делитесь фотографиями капкейков, которые у вас получились!
При добавлении фото в инстаграм укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти фото ваших капкейков в сети и полюбоваться ими. Мне будет очень приятно!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

идеальный крем и нежнейшие кексы – Mary Bakery

Базовый рецепт капкейков: идеальный крем и нежнейшие кексы

Всем привет!
В этом посте, на мой взгляд, я отвечу на самые популярные вопросы моего инстаграма, стоит мне выложить фото капкейков. Этот материал я готовила для зимнего выпуска Russian Foodie и мне любезно разрешили выложить эту статью и здесь, на страницах моего сайта.

Несмотря на кажущуюся простоту капкейков, многие, когда впервые их готовят, сталкиваются с рядом вопросов и сложностей. Больше всего, конечно вопросов к крему. Какой самый верный и, не побоюсь этого слова, идеальный рецепт крема? Чтобы он держал форму, ровно ложился и не подвел в самый ответственный момент? Какую насадку лучше использовать? Как ее использовать? И множество других вопросов, на которые сегодня я постараюсь дать исчерпывающие ответы.

Начнем с самого основного, без чего не было бы нашего капкейка. Без основы в виде кексика. Ниже будет самый базовый рецепт ванильных кексиков. Он очень универсален и вы можете делать некоторые замены и у вас будет получаться каждый раз новый рецепт. Например, добавить лимонную цедру и чернику для лимонно-черничных капкейков. Или пару ложек муки заменить на такое же количество ложек какао. Добавить орехи, ягоды или фрукты. Простор для вашей фантазии.

Ингредиенты

Ингредиенты: на 12 шт

Кексы:

• 100 гр сливочного масла комнатной температуры
• 100 гр сахара
• 2 яйца
• 1 чл ванильного сахара (или экстракта)
• 100 гр просеянной муки
• 1 чл разрыхлителя
• 75 гр жирных сливок (33-35%)

Ингредиенты для крема:

• 100 гр сливочного масла комнатной температуры
• 120 гр сахарной пудры
• 80 гр сливочного сыра
• ½ чл ванильного экстракта
• пару капель гелевого красителя

Рецепт

Приготовление основы для капкейков:

1. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром в течение нескольких минут (зависит от мощности вашего миксера) до тех пор, пока сахар максимально не растворится.
2. По одному добавляем два яйца и ванильный сахар. Тщательно взбиваем.
3. Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто. Перемешиваем.
4. Добавляем сливки, перемешиваем еще раз и готовое тесто выкладываем в форму для маффинов. Для удобства в форму выкладываем бумажные капсулы, а тесто в него кладем на 2/3 формы.
5. Ставим основу для капкейков в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут и печем до готовности. Готовность проверяем деревяной шпажкой или зубочисткой. Готовым капкейкам надо дать полностью остыть перед тем, как украшать их кремом.

Приготовление крема:

А теперь перейдем к самому интересному. К крему. Я убеждена, что лучший крем для капкейков, который будет красиво и ровно ложиться и выдержит любые переезды и температуры, будет содержать масло! Я знаю, что многие стараются уйти от масла в рецептах крема, руководствуясь воспоминаниями из детства о советских масляных розах на тортах. Но тут все совсем иначе. Во-первых, к маслу мы добавим сливочный сыр, который скроет явный вкус масла. А, во-вторых, выберем лучшее масло, что продается в вашем магазине. Пожалуй, качество масла залог того, что все у вас получится отлично! Оно должно быть жирным и не должно расслаиваться, когда будет комнатной температуры. Сливочный сыр и масло перед приготовлением крема лучше достать из холодильника одновременно, чтобы они были примерно одинаковой температуры.

1. Масло взбиваем на большой скорости миксера несколько минут. За это время масло должно стать светлее и пышнее.
2. Пудру хорошенько просеиваем и добавляем всю сразу к маслу. И взбиваем в течение 3-4 минут на максимальной скорости миксера. Когда только добавим пудру, масло соберется в комочки, но буквально через несколько секунд все комочки разглядятся и будут взбиваться в крем. Чем дольше вы будете взбивать пудру с маслом, тем светлее будет ваш крем. Очень важно не торопиться, чтобы ваш крем не был желтоватого оттенка.
3. Добавляем ванильный экстракт и сливочный сыр и еще раз взбиваем, но в этот раз уже не так долго. Только до момента, как сыл хорошо перемешается.
4. Крем готов. Теперь его надо переложить в кондитерский мешок с насадкой и украшать капкейки.

Как приготовить капкейки или Кексики

Как приготовить: Капкейки — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Капкейки — кексики, которые выпекаются в бумажных формочках, чашечках. Капкейки часто украшают цветами из крема. Это делает незатейливую выпечку настоящим произведением искусства. Предлагаем вам простой рецепт приготовления и несколько способов украшения капкейков

Здравствуйте бабушка Эмма! Ваши Капкейки — просто прелесть! Так легко готовятся, а какие красивые — одно загляденье! Даниэллочка молодец, золотые ручки, очень талантливая девочка. Я искала рецепт капкейков с фото и видео — так намного проще готовить, когда можешь и посмотреть видео и почитать подробный пошаговый рецепт и список всех ингредиентов есть. Вы молодцы, хорошо придумали. Я видела, многие после вас так стали делать, но у вас лучше всех получается. Радуйте нас и дальше! С уважением, Лена.

Добрый день, бабушка Эмма. Спасибо вам большое за рецепт — капкейки ушли на ура, смели, только я их и видела:) Только название мне не нравится — капкейки, вот кексы или кексики — мне как-то ближе и понятней. Ну, да ладно, как ни назови, главное, что очень вкусно. Я часто своих балую разной выпечкой, а рецепты с вашего сайта заимствую, знаю, что всегда удачно получится. Я вас очень уважаю и считаю, что вы самый лучший кулинар на Youtube. Присылайте новые рецепты почаще, всегда хочется чего-то новенького попробовать. Спасибо.

Привет! Я сегодня сама приготовила капкейки для мамы, папы и сестренки. Хотела их удивить — получилось. Моя подружка в школу приносила капкейки на День рождения — всем понравилось, она сказала, что готовить несложно, главное — формочки нужные иметь. Ну вот, формочку силиконовую она мне дала, и рецепт она мне тоже дала, но только написанный рецепт приготовить для меня сложно было. Тогда написала я в инете капкейки рецепт фото — попала на ваш рецепт. Такие классные у вас капкейки, что мне именно их захотелось испечь. Испекла, получились. Украсила я их немного по-другому, но тоже красиво. Спасибо вам от моих родителей.

Здравствуйте. Ваши капкейки рецепт с фото и видео очень удачный, спасибо. Особенно мне понравилось оформление — так красиво! Я наверное, раз 10 ролик посмотрела, так мне понравилось, как Даниэлла украшает. Прямо на глазах обычный кекс превратился в праздничный мини торт! Я готовила на юбилей мужа, получилось очень нарядно. Я очень многому у вас научилась — еще раз спасибо!

Здравствуйте, дорогая и любимая Видеокулинария! Спасибо, что приготовили такую красоту и поделились с нами! Ваши капкейки фото рецепт — просто супер! Вы так шикарно готовите, что всегда хочется повторить. Как рецепт получила, так на следующий день приготовила. С украшением немножко помучалась — но в конце концов все получилось. Капкейки рассыпчатые, нежные, крем во рту тает. Такие красивые капкейки получились, что есть было жалко, настоящее произведение искусства. Спасибо, что вы есть!

Здравствуйте мои дорогие! Это опять я, ваша верная поклонница Ануш. Я вам еще не надоела? Я вас очень люблю и так рада, что нашла вас в интернете. Так хотелось бы приехать к вам, обнять вас, посмотреть как вы готовите, в живую. Но… Так вот, сегодня я получила на почту ваш рецепт капкейков с фото и видео (как всегда). Это не капкейки — это просто чудо! Так замечательно Даниэллочка украсила, такая молоденькая, а ручки золотые, вся в бабушку. Спасибо вам и низкий поклон. Целую вас крепко-крепко, Ануш.

Грейпфрутовые ангельские кексы

Данная статья является переводом, повествование происходит от лица кондитера Shinee.

Лёгкие и нежные как перышко — эти цитрусовые кексы просто великолепный десерт. Вам понравится этот рецепт грейпфрутовых капкейков.

Как хочется тепла! Но сегодня остается только делать вид, что на улице хорошая солнечная погода. Улучшить настроение и прогнать хандру помогут эти красивые кексы! Они настолько легкие, воздушные, летние! У них пикантно-сладкий вкус грейпфрута, они покрыты сверху легкими и пушистыми взбитыми сливками с апельсиновым ликером.

Для достижения идеальной воздушной текстуры, характерной для ангельского кекса, следует прислушаться к некоторым советам. Приготовить эти прекрасные пирожные не трудно, но особое внимание следует уделить основным ингредиентам.

1. Мука для выпечки имеет очень большое значение для приготовления легких и пушистых кексов. Мука для выпечки, по сравнению с универсальной мукой, не только более мелкого помола, но она также содержит меньшее количество белка, что и делает выпечку более воздушной.
2. Нежные ангельские кексы получаются высокими и красивыми, и не важно, какой разрыхлитель используется — пищевая сода или пекарский порошок. Секрет заключается во взбивании белков в безе и «скрепления» его экстрактом винного камня. Да, именно так. Главный продукт в этом изделии — взбитый яичный белок.

Что же это за таинственный белый порошок, который необходимо добавлять к яичным белкам? Это соль винной кислоты, которая образуется в процессе ферментации вина. Она образует налёт на винных бочках, которые потом соскребают и используют в выпечке. Винный камень «скрепляет» яичные белки, делая безе крепким, а безе, в свою очередь, позволяет создать красивый высокий кекс.

Почему ангельские бисквиты всегда такие белоснежные? Вот еще один секрет:

       1. В бисквите нет яичных желтков. (Ясное дело.)

       2. Основная причина заключается в том, что кислота винного камня отбеливает тесто.

       3. Ещё один важный компонент — сахар! Сахар имеет важное значение как для вкуса, так и для структуры торта. Без достаточного количества сахара бисквит просто не будет подниматься должным образом. Не скупитесь на сахар, и помните, что в этих кексах нет масла или другого жира!

И еще один совет: в процессе приготовления ангельского бисквита печь его необходимо в несмазанной форме. Это важно, потому что во время выпечки тесто прилипает к несмазанным сторонам формы, чтобы подняться и держать форму. То же самое происходит и с кексами. Хоть формы для выпечки кексов и заполняются доверху, и тесто не поднимется выше её, но оно «цепляется» к бокам формы, и изделие получается высоким и воздушным. Были попытки использовать бумажные формочки. Но, к сожалению, во время охлаждения кексы скукожились и стали совсем маленькими. Поэтому лучше  хорошо охлаждать выпеченные кексы в формочках, потом осторожно извлекать охлаждённые кексы и помещать их в симпатичные бумажные формочки. Идеальные, воздушные, лёгкие и насыщенные кексики с аппетитной золотистой корочкой!

Грейпфрутовые ангельские кексы

Выход: 12 кексов

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

 

Для кексов Вам понадобится:

• ½ ст. (60гр) муки для выпечки
• ½ ст.(100г) сахара
• ¼ чайной ложки соли
• 5 крупных яичных белков комнатной температуры
• ½ чайной ложки экстракта винного камня
• 1 столовая ложка свежевыжатого грейпфрутового сока
• ½ столовой ложки цедры грейпфрута
• 1 чайная ложка экстракта ванили

 

Для глазури из взбитых сливок Вам понадобится:

• ½ ст. (120мл) жирных сливок, охлаждённых
• ¼ ст. (50г) сахара
• ½ столовой ложки цедры грейпфрута
• 2 чайных ложки апельсинового ликера, например GrandMarnier
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• Нарезанные дольки грейпфрута для украшения, по желанию

 

Приготовление:

1. Необходимо предварительно разогреть духовку до 175 градусов. Вырезать 12 маленьких кружков из пергаментной бумаги и выстелить дно формы для выпечки маффинов.
2. В небольшой чаше смешать муку для выпечки, ¼ стакана сахара и соль. Отставить смесь в сторону.
3. Поместить яичные белки в чашу миксера и взбивать на низкой скорости до образования пены. Добавить экстракт винного камня и продолжать взбивать, постепенно увеличивая скорость. Когда смесь побелеет, необходимо добавитьоставшиеся ¼ стакана сахара ( добавляя по одной столовой ложке за один раз). Продолжать взбивать на средневысокой скорости до образования мягких пиков. Добавить грейпфрутовый сок, цедру, ванильный экстракт и вбивать до полного смешивания ингредиентов, около минуты.
4. Добавить сухие ингредиенты. Используя резиновую лопаточку, аккуратно перемешиватьтесто до получения однородной массы. Разделить тесто и распределить его по подготовленным формам, заполняя их доверху. Выпекать в течение 15-18 минут, или пока зубочистка, воткнутая в середину кекса, не останется чистой. Полностью охладить кексы в форме. Затем ножом, смазанным маслом, провестипо краям, чтобы извлечь кексы из форм. При желании можно поместить изделия в декоративные бумажные формочки.
5. Чтобы приготовить глазурь, необходимо взбивать жирные сливки в чаше миксера с помощью венчика до тех пор, пока те не загустеют. Затем необходимо добавить по столовой ложке сахара за один раз и продолжать взбивать на средней скорости до формирования стойких пиков. Смешать экстракт ванили, цедру и апельсиновый ликер. Поместить крем в кондитерский мешочек или пакет с застёжкой-молнией и отрезанным уголком, и покрыть кексы кремом прямо перед подачей. При желании, можно украсить кексы дольками грейпфрута.

Кексы можно хранить накрытыми при комнатной температуре около 3 дней.

для посиделок с друзьями приготовила красивые кексики с осенним дизайном

Скоро Хэллоуин, и если вы уже задумываетесь над тем, что приготовить на этот необычный праздник, то миниатюрная версия уютного костра в виде кексиков станет отличным вариантом. А для того чтобы приготовить их, совсем не обязательно иметь высококлассные кулинарные навыки.

Что понадобится для кексов в виде костра?

Итак, для «огненных» кексов нам понадобятся:

• 80 грамм сливочного масла, которое нужно разогреть до комнатной температуры;
• 280 грамм сахара;
• 200 грамм муки;
• 40 грамм какао;
• столовая ложка разрыхлителя;
• немного соли;
• кружка молока комнатной температуры;
• два куриных яйца.

Для глазури подготовьте:

• 400 грамм сахарной пудры;
• 200 грамм масла сливочного;
• чайную ложку ванили;
• немного молока и пищевые красители.

Шаг первый: готовим крем

Возьмите большую миску и взбейте в ней миксером масло, сахарную пудру и ваниль. Взбивать нужно медленно, постепенно увеличивая скорость. Смесь должна получиться легкой и гладкой. В конце добавьте немного молока и снова все тщательно взбейте до однородности.

Получившуюся массу разложите по двум разным мисочкам и добавьте пищевой краситель нужного цвета. В один — желтый, во второй — оранжевый. Это будет наш сладкий костер.

Шаг второй: готовим кексы

Опять же в глубокой миске при помощи электрического миксера перемешайте масло, сахар, муку, какао, разрыхлитель и соль.

Затем взбейте молоко с яйцами и добавьте к ним перемешанные ранее сухие ингредиенты. Все тщательно смешайте до однородной консистенции.

Теперь нам понадобится формочка для кексов. В каждую ячейку необходимо влить теста ровно до половины. Запекать кексики необходимо около двадцати минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Вы можете проверять готовность кексов по зубочистке.

Когда кексы поднимутся, достаньте их из духовки и переложите на решетку, чтобы они полностью остыли перед тем, как вы начнете их украшать.

Шаг третий: украшение

На этом этапе вам понадобится кондитерский мешок с большой насадкой-звездочкой. Теперь перед вами стоит следующая задача: необходимо выложить один цвет глазури на одну сторону пакета, а другой цвет на вторую. Конечно, сделать это идеально точно вряд ли получится, но хотя бы примерно.

Теперь вам нужно аккуратно при помощи кондитерского пакета сделать такие завитки, как на снимке выше. После того как все кексики будут в глазури, можно приступать к созданию сладкого костра. Для этого вам понадобятся шоколадные вафельные трубочки, они будут выполнять функцию бревен.

Теперь любуйтесь своим творением! Как видите, это не так сложно повторить, как может показаться на первый взгляд.

К этапу украшения вы даже можете привлечь своих деток.

Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей

Пасхальная выпечка всегда была украшением стола на праздник Пасхи. Не всем под силу выпекать Пасху (кулич), а вкусный воздушный пасхальный кекс может запросто заменить куличи. Предлагаю рецепт приготовления кексов, которые можно испечь на Пасху и украсить глазурью.

Для теста нам понадобится:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Масло сливочное (маргарин)  – 100г
• Сметана (кефир) – 100г
• Ванильный сахар – 1п.
• Изюм (цукаты, курага)- 100г
• Разрыхлитель для теста – 1-2 ч.л.
• Мука – 1,5 ст.

Для глазури:

• Белок 1 яйца
• Сахарная пудра 150г
• Сок лимона – 1 ч.л.

Как приготовить кексы:

Первым этапом надо взбить в пену и перетереть с сахаром два целых яйца + один желток, а 1 белок оставить для приготовления глазури. Затем соединить с размягченным сливочным маслом (можно заменить маргарином) и сметаной, добавить ванильный сахар, разрыхлитель для теста.

Изюм желательно предварительно перебрать и замочить примерно на 20-30 минут в горячей воде, чтобы он немного набух. После его необходимо обсушить на полотенце и вывалять в муке. Это делается для того, чтобы изюм не опустился на дно кексов, а был равномерно по всему изделию.

Теперь замесите смесь с мукой. Желательно муку просеять, тогда кексы будут пышнее. Тесто должно получиться не крутое, еле сползать с ложки.

Формочки для кексов смазать маслом, наполнить тестом чуть больше половины и поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности при температуре 180° примерно 30 минут. Готовность определять лучше методом «спичка»: воткнуть в тесто, если спичка вышла сухая, то кексы уже готовы.

Пока кексы остывают, приготовим глазурь. Взбить белок в плотную пену, потом постепенно маленькими порциями всыпать сахарную пудру и сок лимона. Покрыть кексы сверху глазурью и украсить по желанию.

Как видите пасхальные кексы выпекать легко, а рецепт совсем не сложный. Выпечка получаются воздушные, пышные и ароматные. Вы больше на будете думать как выпекать кексы.

Полюбуйтесь этими 75 красивыми кексами

Эти красивые кексы подскажут, как улучшить игру в кексы. Идеально подходит для вашего следующего дня рождения, ужина или барбекю на заднем дворе.

Кексы — это такой забавный десерт, который легко подавать, и они являются удовольствием для детей любого возраста.

От красиво оформленных отдельных кексов, уникальных тематических дисплеев кексов до красивых елок кексов — пекарь в вашей семье может найти много сладкого вдохновения.

• Летние цветы

  Праздник лета в красивой съедобной форме!

  Посмотреть на Pinterest

• Весенние цветы

  Праздник весны в красивой съедобной форме!

  Посмотреть на Pinterest

• С Рождеством!

  Эти великолепные рождественские елки действительно впечатляют!

  Посмотреть на Pinterest

• Висячие кексы

  Удивительно уникальный способ показать и подать прекрасные кексы!

  Посмотреть на Pinterest

• Paradise Under the Sea

  Праздник подводной фантазии с морскими ракушками, зеленой глазурью из морской пены и хвостом русалки из розового золота.

  См. Руководство

• All the Pretty Things

  Эта коллекция красивых кексов выглядит как хитрость в шкатулке для драгоценностей… возможно, с некоторыми лентами, бантами и одним или двумя поясами для чулок, добавленными для хорошей меры!

  Посмотреть на Pinterest

• Со вкусом отметить праздничный сезон

  Эти зеленые, красные и золотые кексы действительно красивы и станут идеальным десертом на вашем рождественском ужине или любом другом мероприятии в преддверии праздников.

  Посмотреть на Pinterest

• Поистине впечатляющее творение

  Этот великолепный белый цветок станет украшением вашего следующего мероприятия или ужина!

  Посмотреть на Pinterest

• Элегантный жемчуг и розы

  Прекрасный десерт, идеально подходящий для Дня матери или празднования дня рождения той особенной леди в вашей жизни. Классическая красота!

  Посмотреть на Pinterest

• Идеально для следующего чаепития

  Прекрасное десертное блюдо в нежно-розовой чашке.

  Посмотреть на Pinterest >>

• Букет из кексов

  Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите произвести впечатление на кого-то, подарите ему этот восхитительно сделанный букет из кексов!

  См. Руководство >>

• Сладкая индийская кукуруза

  Все, что вам нужно, — это белые кексы, глазурь из сливочного крема и разнообразные желейные бобы Jelly Belly , и вы можете создать эти восхитительные и сладкие интерпретации индийской кукурузы.

  Посмотреть на Pinterest

• Павлины на новый уровень

  Вы должны (и я имею в виду, что вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ) оценить уровень детализации этого конкретного творения!

  Посмотреть на Pinterest

• Rubber Duckies Galore

  Rubber Ducky, это ты! Вы делаете кексы ТАК ВЕСЕЛО! Резиновая уточка, я безумно тебя люблю!

  Посмотреть на Pinterest

• Единственный вид пауков, которые мне нравятся

  Эти жуткие лакомства идеально подходят для Хэллоуина!

  Посмотреть на Pinterest

• Кто не любит панд?

  Печенье Oreo и немного черной и белой глазури вместе создают эти восхитительные угощения, вдохновленные Пандой.

  Посмотреть на Pinterest

• У пирогов

  Синие и красные конфеты, имитирующие вишню и чернику в этих кексах в виде пирога

  Посмотреть на Pinterest

• ‘Tis the Season

  Классический белый кекс с акцентом на «снежную» посыпку и привкус падуба для создания элегантного рождественского десерта.

• Elegant Chocolate Swirl

  Мне нравится, как шоколадно-масляная глазурь наложена в виде плоского завитка, который создает элегантные линии и края.Какой способ улучшить обычный белый и шоколадный кекс!

• Сделайте свое свадебное платье

  Они отлично подойдут для свадьбы, юбилея, свадебного душа, помолвки или любого другого случая, чтобы отпраздновать прошлую, настоящую или будущую свадьбу.

  См. Руководство

• Каждая девушка заслуживает корону

  Идеально подходящие для вашей маленькой принцессы или для того, чтобы отпраздновать королеву в вашей жизни, эти маленькие красотки — высшее достижение.

  Источник

• Элегантные цветочные шедевры

  Просто мило! Что еще сказать?

  Источник

• Пыльный розовый георгин

  Эти прекрасные творения — покрытые нарезанным зефиром, посыпанные розовой глазурью и посыпкой — напоминают мне розовые георгины, один из моих любимых летних цветов.

  Посмотреть руководство

• Приготовить сладкое на гриле

  Прекрасный способ отпраздновать сезон гриля. В этих восхитительных десертах используются умные ингредиенты (и немного работы) для воссоздания летнего барбекю в форме кекса.

  Получить рецепт

• Белый шоколад с клубникой

  Мне нравится твист из белого шоколада на классической клубнике в макушке. Он отлично сочетается с этими восхитительными розовыми капкейками.

  Получить рецепт

• Стиль ванильных бобов

  В этих изысканных и элегантных лакомствах база из стручков ванили сочетается с большим количеством стручков ванили в сливочном креме.Простая розовая роза и немного детского дыхания добавлены, чтобы сделать презентацию более яркой.

  Получить рецепт

• Смайлик из съедобной кормы

  Если вы когда-нибудь хотели сказать кому-нибудь «Ешь какашку», это ваш шанс! Эти забавные маленькие угощения основаны на печально известных смайликах какашки (которые, немного пустяков, начинались как смайлики с мягким шоколадным мороженым).

  Получить рецепт

• Клубничный лимонад

  Эти восхитительные угощения, вдохновленные клубнично-лимонадом, начинаются с клубничного теста для торта, а затем заполняются пикантным лимонным творогом.Наконец, они покрыты сливочно-клубничной и лимонной глазурью из сливочного сыра. Однако в следующий раз я бы порекомендовал использовать желтые вкладыши для кексов, чтобы сохранить тему лимонада.

  Получить рецепт

• Банановые дольки

  Идеальное летнее угощение, в котором все, что вам нравится в банановых кусках, превращается в пирожные на одну порцию.

  Получить рецепт

• Съедобная мини-пиньята

  Эти очаровательные съедобные пинаты легко приготовить, и их так весело подавать.Разбейте их, чтобы открыть сокровища, спрятанные внутри!

  Get the How To

• Животные зоопарка

  Какие они милые! Съедобные лица зунов создают замечательный набор кексов, который понравится детям!

• Красотка в розовом

  Нежные кремовые и белые лепестки цветов, приподнятые над нежно-розовой глазурью, в этих творениях из кексов в весеннем стиле.

• Шоколадно-мятные кексы

  Для тех, кто любит мятный шоколад (а кто не любит ???), мы рады представить лучшие кексы с мятой и шоколадной крошкой.Шоколадный кекс, покрытый мятой, украшенный стружкой и завитками шоколада. Очень вкусно!

• Черничный водоворот

  Простые, но элегантные, эти белые кексы покрыты глазурью с черникой и покрыты водоворотом гелевой глазури из черники. Так красиво.

• Кексы Wildberry

  Фрукты сверху и ярко-синих оберток для кексов помогают сделать эти кексы ПОП!

• Чашка кексов

  Что-то особенное для вашего следующего чаепития! Подавайте кексы согласованного цвета (или контрастные) внутри чайных чашек для красивой демонстрации.Просто убедитесь, что вы удалили кексы, прежде чем заливать чай!

• Кексы с клубничным дождем

  Эти кексы похожи на клубничное песочное печенье в форме торта. Клубничный торт служит основой, покрытый взбитым мороженым с небольшим количеством клубники сверху. Просто, вкусно и красиво.

• Аист рожает детеныша

  Как это мило! Вы можете настроить цвет глазури внизу в зависимости от того, мальчик это или девочка!

• Деревенские кексы на разделочной доске

  Кексы, вдохновленные летними фруктами, подаются на деревянной разделочной доске, создавая теплую и уютную презентацию.

• Красный бархатный сэндвич с кексами

  Два кекса и прослоенные сливочно-сырной глазурью посередине и сверху. Таким образом, вам не придется чувствовать себя виноватым, съев более одного из этих восхитительных кексов!

• Красная роза

  Красиво детализированная красная роза сделана из восхитительной глазури поверх этого потрясающего кекса.

• Малиново-красный бархат

  Эти элегантные кексы включают восхитительный красный бархатный торт в качестве основы, глазурь из сливочного сыра, а затем немного малины и красные кристаллы сахара, чтобы завершить общий вид.

• Бледно-пурпурный и белый

  Эти прекрасные кексы воспевают вашу любовь к фиолетовому цвету с помощью мягкой фиолетовой глазури и акцентов, смешанных с белыми кексами для контраста.

• Красотка в розовом горошке

  Мне нравятся милые обертки для кексов в горошек , которые дополняют внешний вид этих восхитительных летних кексов, вдохновленных фруктами.

• Симпатичные цветочные кексы на белом подносе

  Элегантный способ подать кексы гостям на званом ужине. Эти простые, но элегантные белые кексы украшены свежими розами и зефиром, чтобы создать восхитительную презентацию.

• Розовое ведро цветов кекса

  Этот букет прекрасных кексов, вдохновленных садом, подается в красивом розовом ведре, как будто они были недавно собраны в саду для кексов.

• Сердце из бумаги

  Просто нарежьте красную и белую съедобную бумагу для торта и посыпьте ею кекс, чтобы приготовить эти красивые кексы, которые стильно прославляют любовь!

• Мини перевернутые шоколадно-черничные кексы

  Черничные кексы подаются двумя способами: традиционные полноразмерные кексы, а также несколько мини-кексов, которые переворачивают вверх дном и покрывают глазурью на «дне», чтобы получились кексы на один укус меньшего размера.

• Мини-кекс Pops

  Торты — это так весело. Как и кексы. Так что вы можете только представить, как весело будет людям, когда вы объедините их, чтобы создать эти восхитительные мини-кексы.

• Зефирная овца

  Эти восхитительные кексы созданы с использованием миндальной пасты и зефира, чтобы они выглядели как стадо разноцветных овец.

• Мандарин с огурцом и цукатами

  Эти прекрасные белые кексы украшены уникальным «фруктовым салатом» со свежими взбитыми сливками, дольками мандарина, кожурой огурца и засахаренными грецкими орехами.

• Слоеный торт

  Не могу выбрать между традиционным слоеным пирогом или забавным кексом, получите лучшее из обоих миров с этим веселым взглядом на слоеный пирог, но в размере кекса!

• Со стразами

  Если вы действительно хотите улучшить свою игру в кексы, скажите об этом немного ШИКАРНЫМ! Эти кексы были заморожены разными способами!

• Его и ее Обручальные кольца

  Прекрасный способ отпраздновать предстоящую свадьбу.Эти элегантные кексы станут прекрасным фоном для набора очаровательных золотых обручальных колец.

• Красивые лепестки цветов

  Эти прекрасные кексы празднуют весну с помощью цветов и узоров цветочных лепестков на каждом изящно детализированном дизайне кексов.

• Цветочная вечеринка в саду

  Фрукты и съедобные цветы сочетаются в начинке этих невероятных кексов, что делает его похожим на полностью цветущий сад на выставке.

• Сервировочные горшки Terra Cotta

  Я очень ценю, когда кто-то превозносит простой десерт, такой как кекс, изобретая творческий способ их сервировки, например, складывая эти симпатичные розовые цветочные капкейки в отдельные маленькие терракотовые горшки для сервировки. Такая забавная идея для вашей следующей вечеринки в саду!

• Кексы эспрессо

  Я люблю, люблю, люблю эти роскошные и роскошные кексы, которые были испечены и теперь их можно подавать в чашках для эспрессо .Такая забавная идея для вашего знакомого любителя кофе!

• Pretty Wrappers

  Иногда дело не только в кексах и глазури, но и в элегантных вкладышах для кексов , которые сами по себе крадут шоу!

• Идеи украшения кекса с помощью съедобной бумаги

  Съедобная бумага для торта

  была использована для создания действительно уникальных дизайнов, на которые просто приятно смотреть.

• Красочный сад

  Эти красивые кексы выглядят так, будто они выросли прямо из красивого летнего сада.Обожаю цвета!

• Шоколадное мороженое Sundae

  Мне нравится, как эти прекрасные кексы созданы, чтобы напоминать мороженое с мороженым, с добавлением шоколада, ванили, посыпки и вишни на вершине!

• Шоколад с белой глазурью с мятой

  Пирожные с насыщенным шоколадом покрыты белой глазурью с добавлением измельченной мяты с добавлением одного листочка мяты сверху в качестве гарнира. Просто, но элегантно.

• Карамельный кекс с попкорном

  Этот золотой кекс покрыт сливочно-кремовой глазурью, а затем завершен карамельным попкорном. Идеальное сладкое угощение для вечера кино!

• Бразильские кексы Caipirinha

  Эти кексы вдохновлены национальным бразильским коктейлем, который готовится с использованием кашаки, сахара и лайма. Кашака, который также известен как канинья вместе с множеством других традиционных названий, является наиболее распространенным дистиллированным алкогольным напитком в Бразилии.Идеальные кексы в стиле взрослых для званого ужина или барбекю на заднем дворе .

• Бабочка на поганке

  Эти кексы действительно восхитительны. Смесь бабочек и красной глазури с белыми леденцовыми точками имитирует внешний вид поганок. Отлично подходит для детского дня рождения!

• Брауни и блонди

  Добавьте немного шоколада и белых кексов к своей демонстрации кексов, чтобы создать немного контраста.

• Птичье гнездо

  Такая умная идея! Добавьте немного конфетных яиц и немного шоколада, и у вас получится восхитительный кекс, посвященный природе!

• Ягодный вкус

  Мне нравится деревенский вид веточек и ягод на этом идеально красивом розовом кексе.

• Детские торты

  Эти очаровательные кексы идеально подходят для детского душа или празднования рождения ребенка в вашей семье.

• Снежные конусы

  Они похожи на крошечные снежные конусы, не так ли? Что ж, на самом деле это восхитительные кексы, замороженные в красном, белом и синем цвете, а затем обмакнутые в кристаллы сахара, чтобы придать им ледяной вид. Посмотрите, как они сделаны

• Патриотический красный, белый и синий

  Отметьте 4 июля, День памяти, День президента или просто свою любовь к США с этими патриотическими красными, белыми и синими кексами.

• Дерево обезьян

  Это дерево для кексов — буквально — дерево. Идеально подходит для детского дня рождения или любого, кто в душе еще ребенок.

  Узнайте больше Удивительные идеи торта на день рождения.

• Цветущие суккуленты

  Эти восхитительные маленькие кексы украшены искусно созданными суккулентами с глазурью с использованием советов по декорированию Wilton 199, 18, 2 и 8.

  Get the How To

Мы надеемся, что вам понравятся эти прекрасные кексы и что они вдохновят вас на создание следующего кекса.

Ищете больше вдохновения для выпечки?

Отметьте этого особенного человека стильно! Art & Home собрала коллекцию потрясающе красивых тортов на день рождения, чтобы вдохновить вас на выпечку и порадовать почетного гостя.

Посмотреть все 55+ красивых тортов на день рождения

---

Эти великолепные пироги и пироги действительно красивы, и они станут визуально впечатляющим десертом на вашем следующем званом обеде.

Посмотреть все 99 красивых пирогов и пирогов

---

Есть что-нибудь, что стоит добавить в эту статью?

Вы пробовали какие-нибудь из этих кексов? Есть ли у вас собственное творение, которое стоит включить?

Дайте нам знать в разделе комментариев или свяжитесь с нами, если ваше искусство кексов получилось настолько красивым, что вы хотели бы видеть его в этой коллекции!

Связанные

Самые красивые свадебные кексы — Альтернативные идеи свадебного торта

Стиль вежливости: приятный.com

От наших свадебных экспертов из Style Me Pretty, галереи восхитительных кондитерских изделий, которые можно вдохновить. Просмотр галереи 40 Фото

1 из 40

Эти кексы ягодного оттенка идеально подходят для летней свадьбы.

2 из 40

Эти бледно-лиловые кексы выглядят сказочно!

3 из 40

Эти сахарные лепестки нежных оттенков такие милые!

4 из 40

Эти кексы с осенней листвой идеально подойдут для осенней свадьбы.

5 из 40

Крошечные топперы для макарон придают этим кексам причудливый вид!

6 из 40

Эти нежные розовые кексы слишком красивы, чтобы их можно было есть!

7 из 40

Эти приморские топперы идеально подходят для морской свадьбы.

8 из 40

Смешивание нескольких оттенков фиолетового выглядит шикарно!

9 из 40

Для изысканного образа попробуйте полупрозрачные обертки от кексов.

10 из 40

Эти кексы с белыми цветами идеально подходят для элегантной свадьбы.

11 из 40

Смешайте его с разнообразными цветами для яркой весенней свадьбы.

12 из 40

Простые и сладкие, эти шоколадные «любовные» топперы прекрасны!

13 из 40

Разноцветные обертки от кексов выглядят как конфетка для глаз!

14 из 40

Свежие фрукты действительно появляются на кексе!

15 из 40

Предлагайте разнообразные вкусы, чтобы удовлетворить любого сладкоежка.

16 из 40

Придерживайтесь естественных оттенков, таких как розовый и кремовый, для ностальгической нотки!

17 из 40

Не нужно быть аккуратным — съедобные цветы выглядят красиво везде!

18 из 40

Нам очень нравится этот вид прямо из сада!

19 из 40

Симпатичная глазурь и цветы персикового сахара делают вещи женственными и романтичными.

20 из 40

Яркая помадка — это забавное прикосновение!

21 из 40

Мы любим эти шикарные серебряные и белые кексы для элегантной свадьбы.

22 из 40

Хранение кексов в одной цветовой гамме имитирует прекрасный эффект омбре.

23 из 40

Большие цветы создают эффектный вид даже на десертах

24 из 40

Веточка розмарина выглядит деревенской и приятно пахнет!

25 из 40

Эти бумажные сердечки для кексов — простая и приятная идея.

26 из 40

Практически любой фрукт может стать забавным, стильным (и вкусным!) Топпером для кекса, как этот инжир.

27 из 40

Вы не ошибетесь с милыми, хорошенькими миниатюрными девушками.

28 из 40

Эти игривые белые капкейки с желтой глазурью просто идеальны.

29 из 40

Обвяжите кексы лентой, чтобы они выглядели еще красивее!

30 из 40

Скажите это сладкому с прекрасным топпером для кексов «Я делаю».

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Навыки глазури: красивые кексы с лепестками роз

Что может быть милее розовых кексов, да? Как насчет этих симпатичных розовых кексов с розами прямо наверху? Следуйте нашим инструкциям и научитесь готовить эти впечатляющие угощения самостоятельно!

Шаг 1: Соберите ингредиенты и оборудование. Перво-наперво испечь несколько кексов и приготовить надежную кремовую глазурь. Важно, чтобы глазурь была холодной, а кексы полностью остыли.

Вам понадобится:

• Нож для масла или лопатка со смещением
• Кондитерский мешок и стяжка
• резиновый шпатель (для добавления глазури в кондитерский мешок)
• кружка для установки конденсационного мешка, чтобы стабилизировать его при наполнении

2 специальных совета по выпечке (№ 10 и № 104), которые можно приобрести в большинстве магазинов выпечки или ремесел или в Интернете.

Шаг 2: Вот изображение двух советов крупным планом. # 10 — это маленький круглый кончик, из которого образуется центральный бутон розы, а # 104 — это кончик розы (из него получаются лепестки).

Шаг 3: Нанесите толстый слой глазури на купола кексов. Работайте до самого края. Это будет ваша база.

Шаг 4: Установите на кондитерский мешок соединитель, а затем наполовину заполните кондитерский мешок глазурью. Поверните верх, чтобы глазурь не вытекла. Наденьте кондитерский мешок наконечником №10. Поместите кончик в центр кекса, сожмите и медленно потяните пакет вверх. Это будет центр розы или бутон.

Шаг 5: Переключитесь с наконечника № 10 на наконечник № 104.

Шаг 6: Теперь пора приступить к изготовлению лепестков. Начните с того, что поместите более широкий конец наконечника вниз, а более тонкий — вверх. Плотно сожмите пакет и оберните небольшой дугообразный лепесток вокруг основания бутона.

Шаг 7: Слегка переверните кекс и выдавите еще один изогнутый лепесток, перекрывая первый.

Шаг 8: Снова переверните кекс и сделайте еще один лепесток внахлест.

Шаг 9: Продолжайте поворачивать и соединять лепестки, перекрывая лепестки, делая внешние лепестки длиннее по мере удаления от центрального бутона.

Шаг 10: Вуаля! Ваши кексы растут розами!

Полезные советы:

• Если сегодня жаркий день и глазурь начинает таять, положите кексы и кондитерский мешок в холодильник на несколько минут, чтобы он стал твердым.
• Мы считаем, что проще всего протыкать трубку, когда пакет не заполнен до верха.
• Если вы ошиблись, просто сотрите розу и начните заново!
• Не торопитесь и получайте удовольствие!

Кексы из лимонной пахты со взбитой лимонной глазурью — ПРОСТО КРАСИВАЯ ЕДА

Готовы к самым влажным, лимонным и вкусным кексам?

Я абсолютно ВЛЮБЛЕННУЮ в весенние лимонные десерты. Думаю, вы уже знаете, что одно из моих любимых блюд — это кексы. Я мог бы, наверное, просто вести целый блог о кексах, и меня это устроило бы.Это правда, я просто любительница пирожных. Несколько месяцев назад я обнаружил, что жажду сахара, как никто другой. Скорее всего, потому, что я отказался от сахара в его рафинированном виде. Но подожди. Вам разрешено время от времени «лечить СЕБЯ», не так ли? ВЕРНО.

Так как мы все ждали прихода весны, а июнь здесь почти пугающий, пришло время испечь что-нибудь легкое и освежающее, как эти младенцы. Я даже надел весенние штаны для этой съемки, чтобы проникнуться атмосферой.

Эти солнечные лимонные кексы идеально подходят для приготовления этих солнечных пирожных с лимонными чашечками.Я не могу удержаться от улыбки, просто глядя на них.

Для домашнего кекса они очень воздушные и полны настоя цитрусовых. Я покрыл их легкой, как воздух, глазурью из взбитого сливочного крема, которая идеально дополняет аромат лимона.

Самая лучшая деталь? Этот рецепт кекса очень прост в приготовлении. Как и в большинстве моих рецептов, я собирал ингредиенты, которые были у меня под рукой, и мне даже не нужно было идти в супермаркет, чтобы купить что-то одно. Когда кексы были испечены и полностью остыли, я вылил свою коллекцию наконечников Уилтона, чтобы заморозить их.Могу я вам кое-что сказать? Я всегда использую Wilton 1M. Не знаю почему. Возможно, это потому, что из него получаются такие красивые розовые завитки?

Я также нашла эти удивительные брызги весенних цветов, поэтому поехала в город, чтобы перекрасить их. Я все еще наступаю на случайные брызги, которые имеют тенденцию взлетать в воздух, когда меньше всего ожидаешь, что их больше никогда не увидят, пока они не застрянут у подошвы стопы.

Даже bestester часть? На их изготовление у меня ушло меньше часа.Ты знаешь почему? Я делаю это, когда спешу (а это всегда бывает), но это работает. Как только кексы остынут в течение нескольких минут после выпечки, я бросаю их в холодильник, который служит двум целям.

1. Причина очевидная — они быстрее остывают и,
2. Они становятся очень влажными, если ускорить процесс охлаждения. Показательный пример: мой лучший рецепт бананового торта требует быстрого охлаждения из духовки прямо в морозильную камеру для получения супер-пупер-самого влажного торта КОГДА-ЛИБО.

Поверьте, этот рецепт — лучшее, что вы можете сделать для себя прямо сейчас.Даже если вы думаете, что не любите лимон, поверьте, ваше счастливое лицо в виде кекса будет у вас уже после первого укуса.

Лимонные кексы с пушистым белым сливочным кремом

Автор: просто красивая еда

Порций: 24

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки 1 морской соли
сливочное масло, комнатная температура
• 2 стакана белого сахара
• 4 больших яйца (у меня были только очень большие яйца, поэтому я использовал 3 + 1 желток)
• 1 чайная ложка экстракта настоящей ванили
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки цедра лимона
• 1 стакан пахты (или часть в любом молоке)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кекса на 12 чашек бумажными стаканчиками.(у вас будет достаточно теста для 24 кексов, поэтому, если у вас есть форма для кексов на 24 чашки, используйте ее)
2. Просейте в миске сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель и соль.
3. В дежи вашего настольного миксера (или электрического миксера) с насадкой-лопастью взбейте размягченное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.
4. Взбить яйца по одному, взбивая каждое яйцо до тех пор, пока оно не смешается, соскребая стенки миски перед добавлением следующего. Добавьте ваниль, лимонный сок и цедру лимона.
5. Включите миксер на низкую мощность и осторожно смешайте мучную смесь с масляной смесью, по за раз, поочередно, и добавьте молоко. Взбивайте, пока не смешано; НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ.
6. Заполните подготовленные подложки для кексов тестом с помощью ложки мороженого примерно на ¾ и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой Дайте кексам остыть в формах примерно на 10 минут, прежде чем вынуть их, чтобы закончить охлаждение на решетке, или вы можете обмануть, как я, и положить их в холодильник на 15 минут, чтобы они быстро остыли.

3.5.3251

Взбитая лимонная глазурь

Автор: просто красивая еда

Ингредиенты

• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатная температура
• 4-5 стаканов кондитерской пудры
• чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 2 столовые ложки сливок для взбивания

Инструкции

1. В настольном миксере с лопастной насадкой или с помощью ручного электрического миксера взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния.Медленно добавьте 4 стакана сахарной пудры, взбивая до однородного состояния. Добавьте лимонный сок, цедру и взбитые сливки. Взбивайте до однородности. Добавьте сахарную пудру, если хотите, чтобы сливочный крем получился более густым. Поместите масляную глазурь в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M или любым другим наконечником. Или вы можете использовать лопатку со смещением, чтобы намазать сливочным кремом кексы. В любом случае, вкус у них такой же восхитительный. Первый метод — просто FAHN SAY ER ..

3.5.3251

Связанные

Простой способ украсить красивые кексы

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Самый простой способ украсить красивые кексы! Также есть видеоурок!

Вам обязательно понравится этот урок: «Простой способ украсить красивые кексы». Это такая забавная техника, благодаря которой получаются великолепные кексы без каких-либо умений в украшении!

Если вы выполнили поиск в Google по запросу cafe sucre farine cupcakes и проверили результаты, вы могли бы предположить, что мне нравится готовить кексы.И если вы прокрутите длинный список вниз, вы можете убедиться, что я весь день тусуюсь, делая кексы, и что их украшение — одна из моих сильных сторон.

Первое предположение верно, второе не очень. Мне нравится делать (и есть) кексы, но украшение может быть для меня проблемой. Когда я делаю кексы, часто проходят недели или месяцы, и я всегда чувствую себя немного ржавым, когда дело доходит до украшения. Мне нужно практиковаться, практиковаться, практиковаться, чтобы сделать это правильно, и когда я заканчиваю, иногда только двое или трое из дюжины выглядят красиво.

Думаю, именно поэтому я был так взволнован, обнаружив эту забавную технику цветков зефира для приготовления великолепных кексов. Некоторое время назад я видел примеры на Pinterest, но до сих пор у меня не было возможности попробовать.

Когда моя подруга Рэйчел из KitchenAid написала по электронной почте, чтобы узнать, не хочу ли я принять участие в их кампании 10 000 кексов, One Great Cause , я был в восторге. Я хотел придумать что-то забавное и уникальное — но также и то, что было бы легко и не требовало каких-либо особых навыков.Я вспомнил технику цветков зефира и не мог дождаться, чтобы попробовать.

Вау! Удивился ли я тому, как быстро сошлась моя первая попытка. Я не мог поверить, насколько прекрасны были результаты! Я использовал свой самый простой, лучший рецепт шоколадного кекса в качестве основы и заморозил их своим лучшим ванильным сливочным кремом. Но вместо того, чтобы рассказать вам все о простой технике, мы со Скоттом собрали короткое видео, чтобы показать вам. В конце концов, увидеть — значит поверить, верно? И я уверен, что после просмотра ты будешь верующим!

Понимаете, о чем я? Так просто с такими красивыми результатами! Ознакомьтесь с рецептом ниже, чтобы узнать несколько советов и уловок.

Простой способ украсить красивые кексы

Легкий способ украсить красивые кексы!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 9 часов 30 минут

Время приготовления: 9 часов 30 минут

Состав

• кексы
• цветной сахар s
• сливочная глазурь
• зефир около 16-18 на каждый кекс
• ножницы
• кулинарный спрей или масло
• окропляет не падают,

Инструкции

1. Замораживайте по 1 кексу достаточно толстым слоем сливочной глазури.Это не обязательно должно быть необычно, но постарайтесь сохранить красивую форму и покрыть края глазурью.

2. Положите цветной сахар в неглубокую миску среднего размера.

3. Положите небольшое количество брызг в небольшую миску.

4. Обрызгайте лезвия чистых ножниц кулинарным спреем или слегка протрите бумажным полотенцем, смоченным в масле. Вытрите излишки масла. (Если лезвия ножниц начинают липнуть в какой-то момент, просто промойте ножницы горячей водой, хорошо просушите и повторите масло.

5. Разрежьте примерно 16-18 зефиров пополам по диагонали и добавьте их в миску с сахаром. Перемешайте, чтобы покрытие стало липким, срезанные половинки зефира посыпать цветным сахаром.

6. Разрежьте 1 зефир пополам крест-накрест и выложите липкой стороной вниз в рассыпку (или без пачек). Нажмите на половину зефира, чтобы превратить ее в круглую «пуговицу». Вынуть из емкости для разбрызгивания и отложить в сторону. Повторите с другой половиной.

7. Поместите зефир по всему периметру кекса, начиная с внешнего края замороженного кекса.Когда внешний круг завершится, войдите и сделайте то же самое снова. Последний круг лепестков должен быть как раз вокруг «пуговицы». (Я использую 14-16 «лепестков» по внешним краям. 10-12 вокруг среднего круга и 6-7 вокруг «кнопки».)

8. Сложив руки слегка чашеобразно, аккуратно сформируйте цветок так, чтобы он был круглым, а некоторые внешние лепестки не торчали.

9. Повторите процедуру для оставшихся кексов.

10. Видео в посте выше демонстрирует все эти шаги.

11. Наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Используйте хороший, вкусный рецепт кекса и восхитительную глазурь из сливочного крема. Не все без ума от зефира, но они могут оторвать лепестки и получить под ними чудесный кекс!
Используйте любой цветной сахар или несколько сахаров. Было бы неплохо сделать лепестки разных оттенков одного оттенка для эффекта омбре.
Вы можете раскрасить сахар самостоятельно! Просто наполните небольшую банку примерно наполовину обычным сахарным песком.Добавляйте по капле пищевого красителя и встряхивайте, встряхивайте, встряхивайте! Добавляйте по капле больше пищевого красителя, чтобы добиться более темного цвета. Если вы использовали гелевый пищевой краситель, перемешайте смесь ложкой вместо встряхивания. Продолжайте прижимать сахар к стенкам стеклянной банки при перемешивании, пока не распределится весь пищевой краситель.
Можно сделать все «лепестки» зефира перед тем, как приступить к декорированию, но замораживайте каждый кекс по ходу дела. Если глазурь затвердеет, «лепесткам» зефира будет сложнее прилипнуть.
Если вы защипнете внешние кончики «лепестков», когда кладете их на кекс, вы получите цветок, выглядящий иначе, чем если бы вы держали их закругленными.
Это будет действительно интересный проект для детей!

Кексы «Красавица и чудовище»

Кексы «Красавица и чудовище» — идеальный десерт для вечеринки по случаю дня рождения или кино! Яркие цвета отражают знаковый момент, когда Белль и Чудовище влюбляются в любимом фильме.Красивый кекс, чтобы отпраздновать «сказку древнюю как время».

Объявление о пересказе одного из моих любимых фильмов Диснея « Красавица и чудовище » в прямом эфире было одним из самых захватывающих анонсов, которые я когда-либо слышал! Этот классический анимационный фильм завоевал мое сердце с тех пор, как в 90-е годы он появился в театрах. Я помню, как смотрел его в местном кинотеатре с моей сестрой-близнецом и нашим лучшим другом, а затем подробно беседовал о разных персонажах и о том, почему фильм назывался «Красавица и чудовище», если девушку звали Белль.Это были глубокие мысли трех 10-летних девочек. Я никогда не был в Диснейленде (знаю, шокирует !!), но думаю, что Белль была бы одним из первых персонажей, которых я хотел бы увидеть.

Совершенно очевидно, что я хотел приготовить кекс «Красавица и чудовище»! И в последний момент я решил приготовить два разных кекса, чтобы представить двух главных героев истории, Белль и чудовище. Для меня было важно использовать знаковые цвета с того момента, как они влюбились, и это одна из моих самых любимых частей мультфильма.

После того, как я понял концепцию кексов, их было относительно легко собрать. У меня было видение с этими коричневато-золотыми чашками для выпечки кексов Belle, и я так рада, что они в итоге удались. А как насчет этой фантастической золотой глазури? Конфетные розы на вершине были идеальным завершающим штрихом. Я надеюсь, что поклонники Beauty and the Beast во всем мире полюбят эти кексы так же сильно, как и я!

Кексы «Красавица и чудовище»

Кексы «Красавица и чудовище» — идеальный десерт для вечеринки по случаю дня рождения или кино! Яркие цвета отражают знаковый момент, когда Белль и Чудовище влюбляются в любимом фильме.Красивый кекс, чтобы отпраздновать «сказку древнюю как время».

Порций: 24 кекса

Ингредиенты

• 1 коробка смеси для шоколадного торта
• 1 гр. пахта
• 1/3 гр. масло
• 3 яйца
• 12 стаканов для выпечки Wilton kraft wave
• 24 стакана для выпечки королевского синего
• Пищевой краситель Wilton Golden Yellow
• 1 банка ванильной глазури
• 1 банка шоколадной глазури
• белый жемчуг конфеты
• 3 упаковки Wilton rose обледенение

Инструкции

• Смешайте смесь для выпечки, пахту, масло и яйца в чаше миксера; перемешивать две минуты на средней скорости.Используйте резиновый скребок, чтобы очистить чашу от сухого смешивания.

• Поместите 12 чашек для выпечки из крафт-бумаги и 12 чашек для выпечки королевского синего цвета в формы для кексов. Используйте ложку мороженого, чтобы заполнить каждую чашку на 2/3 тестом для шоколадного торта. Выпекайте при 350 ° F в течение 13-15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Осторожно достаньте испеченные кексы из форм и поставьте на решетку для охлаждения.

• Чтобы приготовить кексы Belle, поместите ванильную глазурь в миску среднего размера и с помощью ножа для масла добавьте небольшое количество золотисто-желтого пищевого красителя.Используйте резиновый скребок, чтобы перемешать глазурь, пока цвет не станет равномерным. При необходимости добавьте больше красок.

• Поместите глазурь в кондитерский мешок, закрепленный звездообразным наконечником Wilton 1M. Поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы глазурь застыла. Нанесите глазурь на каждый кекс вихревым движением из крафт-бумаги. Сверху украсьте белыми жемчужными конфетами и украшением розовой глазурью.
• Чтобы приготовить кексы Beast, поместите шоколадную глазурь в чистый пакет для глазури, закрепленный звездообразным наконечником Wilton 1M.Поместите кекс в одну из 12 пустых форм для выпечки королевского синего цвета; нанесите глазурь на каждый из кексов вихревым движением по чашке королевского синего цвета. Добавляйте леденцы по одному, чтобы образовать линию вокруг основы глазури на каждом кексе. Сверху украсьте каждую розу глазурью.

Кухонных инструментов и гаджетов, необходимых для этого рецепта:

Надеюсь, вам нравятся эти кексы! Было очень весело делать их и делиться ими с некоторыми девушками из моего района.

Вот еще больше идей «Красавица и чудовище»!

Бомба для ванны Красавица и чудовище from A Pumpkin & A Princess

Кексы «Красавица и чудовище» из «Дневников кексов»

Футболка DIY Enchanted Rose от Девушка и клеевой пистолет

Скраб Vanilla Rose Salt от Girl Loves Glam

Блеск для губ DIY from My Sister’s Suitcase

Печенье «Красавица и чудовище» из фильма «Тыква и принцесса»

Чип Ожерелье Красавица и чудовище | Бенсон-стрит,

Будь нашим гостем Рецепт серой штуки | В любовные ботаники

Красавица и чудовище Oreo Pops | Счастье самодельное

Серьги «Красавица и чудовище» из искусственного дерева | Просто весело

Чашки для мусса «The Gray Stuff» | Посыпать немного веселья

Рубашки Easy DIY Beauty and the Beast | Сыграть в Party Plan

Belle Cupcakes — Красавица и чудовище | Обзор Kid’s Fun

Ожерелье с розой «Красавица и чудовище» | Моя мама сделала это

Этот пост содержит партнерские ссылки.Я добавляю эти ссылки, чтобы помочь вам найти продукты, которые я использовал в рецепте. Если вы купите товар по ссылке, я получу небольшую комиссию, благодаря которой мои рецепты останутся для вас бесплатными. Спасибо за поддержку!

[wysija_form id = ”1 ″]

Алли — кулинарный блогер и фотограф, автор «Дневников кексов». Расположенная в Северной Юте с четырьмя маленькими мальчиками, муженем и полной кладовой, она любит печь всевозможные угощения, а также быстро и легко готовить еду для своей семьи.То, что начиналось как обмен несколькими рецептами с членами семьи здесь и там, вскоре превратилось в полнофункциональный блог рецептов с читателями со всего мира! Алли — мама, работающая полный рабочий день, которая любит музыку, праздники и проводит время со своей семьей.

Еще из блога Cupcake Diaries!

Как приготовить идеальные кексы

Хотя кексы, безусловно, приготовить легче, чем пирожные, многое может пойти не так. Мне задают так много вопросов о приготовлении идеально влажных, ароматных и красивых кексов, что пришло время написать для вас это руководство.У меня так много ресурсов, изображений, советов, уловок и видео, которыми я могу поделиться, и я подумал, что объединение их всех в один массивный пост сделает его очень полезным. Давайте сразу приступим, потому что есть, что скрыть. Надеюсь вам нравится!

Мой лучший гид по кексам

Пару лет назад я сделал что-то безумное. На самом деле я сделал 6 партий кексов за один день, настраивая только одну мелочь за раз, чтобы оценить, как разные настройки повлияли на конечный результат. Вы можете прочитать полное руководство по Ultimate Cupcake здесь, чтобы узнать точные различия, но фотография ниже довольно объясняет, как и мои предложения по настройке.

Настройте свои кексы

Используйте следующие ингредиенты, чтобы изменить свой любимый рецепт кекса, или найдите рецепт, соответствующий вашему любимому виду торта, как описано ниже.

Мягкие кексы

Замените половину универсальной муки мукой для выпечки (не домашней мукой для выпечки — настоящей). Все, что больше половины, обычно бывает сухим и рассыпчатым.

Влажный и насыщенный

Добавьте яичный желток вместе с другими яйцами, указанными в рецепте, чтобы получить слегка жевательные, но мягкие, очень влажные и насыщенные кексы, которые выдерживают густую и щедрую глазурь.

Экстра ароматный

Замените молоко, указанное в рецепте, пахтой или сметаной, чтобы получить легкий привкус, чтобы получить приятную глубину вкуса. Использование сметаны также может сделать кексы более плотными и жевательными, что отлично, если вам нравится большая глазурь.

Выпекать красивые высокие кексы с куполом

Проблема, с которой МНОГИЕ домашние пекари сталкиваются с кексами, заключается в том, что они получаются плоскими или, что еще хуже, прогибаются. Иногда это просто ошибка рецепта. Существует тонкая грань между идеальной влажностью и такой влажностью, что кексы просто разрушаются из-за веса этой влаги.Во время написания своего Ultimate Guide to Muffins я усвоил один трюк для получения красивых куполообразных кексов, как показано на фото выше.

Вот что вы делаете:
Как правило, вы начинаете с высокой температуры и опускаетесь до более низкой. Попробуйте начать с 400 ° F в течение 5 минут, а затем снизить до 350 ° F в течение еще 10-15 минут или до тех пор, пока кексы не будут готовы в соответствии с инструкциями по рецепту. Не забудьте заполнить формы для кексов на 3/4 жидким тестом. Это требует небольшого эксперимента и будет зависеть от рецепта, который вы используете, но это хороший трюк, который нужно знать!

Советы по выпечке, которым НЕОБХОДИМО следовать!

1.Тщательно отмерьте ингредиенты. Weight является наиболее точным, поэтому я настоятельно рекомендую вам использовать кухонные весы и мое удобное руководство по измерениям Ultimate.

Если у вас когда-либо были сухие кексы, скорее всего, это из-за завышенного измерения муки, что на удивление легко сделать. Если вам необходимо использовать измерения объема (чашки по сравнению с весом), убедитесь, что вы взбиваете контейнер с мукой, кладете ее ложкой в ​​мерный стакан, а затем соскребаете излишки с помощью линейки.

2.Температура — это ВСЕ. Такие ингредиенты, как масло и яйца, обычно должны быть при комнатной температуре. Следите за температурой духовки с помощью термометра духовки, потому что большинство духовок работают неточно и могут испортить деликатные блюда, например, пирожные.

3. Следуйте рецепту! В первый раз, когда вы делаете новый рецепт, точно следуйте ему. Авторы рецептов (в том числе авторитетные блоггеры!) Тратят много времени на совершенствование рецептов, и каждый шаг и ингредиент включены по определенной причине.Вносить кучу изменений или замен — не всегда хорошая идея. Если вы уже знакомы с рецептом, попробуйте изменить ОДИН важный элемент за раз, чтобы вы могли более четко отслеживать результаты.

4. Убедитесь, что ваши ингредиенты свежие. ОСОБЕННО разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель. Узнайте больше о пищевой соде и разрыхлителе ЗДЕСЬ.

Выпечка кексов

Я люблю использовать свою большую лопатку OXO Good Grips, чтобы заполнить тесто для кексов Wilton Muffin Tin.Если вы используете термометр для духовки, как упоминалось выше, выпечка не должна вызывать особых проблем. Тем не менее, существует множество факторов, которые могут изменить время, необходимое ВАШИМ кексам для идеального выпекания. Начните проверять их скорее как можно скорее.

Липкие вкладыши?
Нет ничего хуже, чем печь красивые кексы только для того, чтобы они прилипали к подложке для кексов. ИЛИ когда красивые декоративные подкладки после выпечки становятся полностью прозрачными. Используйте жиронепроницаемые противни высокого качества или профессионального уровня и слегка сбрызните их антипригарным кулинарным спреем, чтобы кексы не застревали.ТАКЖЕ не забудьте вынуть кексы в течение нескольких минут после их выхода из духовки. Пар, создаваемый остаточным теплом, может накапливаться и вызывать прикрепление вкладышей к кексам.

Глазурь для сливочного крема

Я включил два полных пошаговых видеоролика, в которых показано, как приготовить две из лучших глазури из сливочного крема, которые вы когда-либо пробовали. Один из них — более легкий масляный крем в американском стиле, другой — более сложный (но более сливочный и менее сладкий) швейцарский масляный крем безе. Не стесняйтесь нажимать на полные сообщения для получения более подробной информации, включая рецепты для печати.

Как приготовить лучший (американский) сливочный крем

Как приготовить сливочный крем из швейцарской безе (мой любимый!)

Масло против шортенинга?

На случай, если вам интересно, это видео демонстрирует различия между ними во всех видах выпечки! Вот краткое изложение глазури:

Сливочное масло: безусловно, лучший вкус (масло со вкусом масла просто не может сравниться), но также требует более низких температур, чтобы избежать таяния.Кроме того, вы никогда не получите чисто-белого цвета с глазурью на масляной основе.
Укорочение: На сегодняшний день лучше всего сохраняет форму и не тает. Тем не менее, сильно не хватает вкуса, и на небе остается пленчатый жирный осадок из-за более высокой температуры плавления.

Соленое и несоленое масло

Еще одно полноценное видео, объясняющее различия, потому что это то, о чем меня так часто спрашивают. Суть в том, что я ВСЕГДА использую несоленое масло. Однако, если вы только посолили, вы можете полностью или частично отказаться от соли, указанной в рецепте.

Украшение кексов

Красивые кексы хлебобулочного качества не должны быть сложными или пугающими. Надеюсь, советы в этом разделе помогут вам создавать великолепные кексы! Мой самый главный совет по нанесению глазури для труб — прежде всего, убедитесь, что глазурь имеет идеальную консистенцию. Он должен быть легким и пушистым и легко проходить через кондитерский мешок. Он не должен быть таким тонким, чтобы полностью удерживать форму.

Совет для новичков:
Если вы новичок в работе с трубками или просто не очень хорошо разбираетесь в трубках, потренируйтесь на чистой тарелке или листе пергаментной бумаги.Вы можете просто соскрести глазурь обратно в миску, а потом снова в кондитерский мешок! Все зависит от наличия хороших наконечников трубопровода.

Какой наконечник трубы использовать?

Вот мои любимые советы по трубопроводу. Слева направо: Wilton 1M, Ateco 804, Ateco 863, Ateco 843

Нужна ли муфта?

Пара — это небольшой пластиковый инструмент, состоящий из двух частей, который позволяет заменять наконечник трубопровода без необходимости менять весь пакет. Муфта нужна только в том случае, если вы планируете использовать несколько наконечников для одной и той же партии глазури.Если вы используете некоторые из советов по украшению кексов, о которых я упоминал выше, вам понадобится БОЛЬШАЯ соединительная деталь.

Пищевой краситель

Я не использую его часто, но обычно это гель-краска Wilton. Я начинаю с добавления немного по 1/4 чайной ложки и увеличиваю количество, пока не получу желаемый цвет.

Украшение шоколадом

Сделать красивые шоколадные украшения для украшения кексов намного проще, чем вы думаете. И это не только на День святого Валентина!

Обслуживание и хранение

Меня часто спрашивают, как долго кексы будут оставаться хорошими, и можно ли хранить замороженные кексы при комнатной температуре или нет.

Комнатная температура

Незамороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре от 2 до 3 дней. Некоторые рецепты кексов сохраняются дольше, чем другие.

Хранить замороженные кексы немного сложнее. Некоторые утверждают, что сахар в сливочном креме помогает предотвратить рост бактерий, поэтому сливочный крем можно оставить при комнатной температуре на длительный период. Вам решать, что делать в безопасности. Я обычно держу замороженные кексы при прохладной комнатной температуре большую часть дня.Затем охлаждаю. Если вы используете масло, его можно дольше хранить при комнатной температуре.

Холодильник

Незамороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Дайте остыть до комнатной температуры перед глазурью и подачей на стол.

Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 2 до 4 дней, хотя по мере их хранения они начинают сохнуть.

Саму по себе глазурь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.Дайте смеси нагреться до комнатной температуры и снова взбейте в миксере, пока она снова не станет легкой и воздушной.

Морозильная камера

Незамороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Убедитесь, что кексы сохраняют свое качество, завернув каждый в полиэтиленовую пленку, а затем храня в герметичном контейнере. Разморозьте замороженные кексы в холодильнике на ночь. Кексы, размороженные при комнатной температуре, могут стать мягкими.

Замороженные кексы нельзя замораживать, однако глазурь можно заморозить самостоятельно.Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры и снова взбейте в миксере, пока она снова не станет легкой и воздушной. Добавьте столовую ложку или 2 сахарной пудры, если она должна загустеть.

Мои любимые инструменты для кексов

Вот некоторые из моих любимых продуктов и инструментов для выпечки кексов в дополнение к тому, что я упомянул выше. Обратите внимание, что это партнерские ссылки, то есть я могу получать комиссию с вашей покупки, которая помогает мне продолжать публиковать такие же сообщения, как этот

Маленький офсетный шпатель — идеально подходит для глазури кексов!

Ateco Pastry Tube Set — идеально подходит для кексов (кроме одного) и того, что я обычно использую.Используйте с большими муфтами.

Простые вкладыши для кексов — я заказываю эту гигантскую упаковку на Amazon, потому что это очень выгодная цена!

Одноразовые пакеты для труб — этот гигантский рулон огромных пакетов для трубок делает уборку проще простого.

OXO Large Scoop — то, что я использую каждый раз, чтобы равномерно наполнить форму для кексов жидким тестом.

Шпатели Le Creuset — мне они нравятся, потому что вы можете снять силиконовую деталь с ручки и бросить ее в посудомоечную машину.

Форма для маффинов Wilton Antistick — моя любимая форма, и я пробовал несколько.

Apple Corer — странный, но он отлично подходит для удаления центра кекса для наполнения (нутеллой, карамелью, джемом и т. Д.)

Лезвие для взбивания — насадка KitchenAid, которая царапает стенки чаши, чтобы вам не приходилось делать это (убедитесь, что размер соответствует вашей модели).

Настольный миксер KitchenAid — взбивает тесто и делает легкий ветерок! Очень нравится эта машина.