Краснокочанную капусту можно тушить: Тушеная красная капуста — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
РазноеТушеная красная капуста — Cooking Palette
Пишу этот рецепт и думаю, на какой же праздник подать такую капусту. Уж очень она нарядно выглядит. Октоберфест точно подойдет. Может, еще и День Святого Патрика.
Пряная, ароматная, яркая – капуста эта сразу получила у меня печать “лучшие рецепты”. Не плохо подать ее, думаю, и на Рождество. Прекрасная компания для гуся, индейки, утки или свинины. Да и бургерам она не навредит.
Хороша тушеная красная капуста как в горячем, так и в холодном виде. Откуда я знаю? Так она меня манила, что совершила я тайный ночной поход к холодильнику: подцепила вилкой длинные пурпурные волокна, яблочко добавила – ох… Ну почему еда бывает такой вкусной?..
Моя капуста была пряная, с переливом специй. Но если не любите все эти гвоздики-корицы-душистые перцы, приготовьте капусту поскромнее – она тоже будет весьма не дурна. И все же пряные “теплые” специи, по-моему, очень удачно вписались в эту осеннюю тушеную капусту. Вместе с яблоками они добавили ароматных красок – ах, какое богатство вкуса и цвета в одной тарелке.
Готовьте с удовольствием!
Тушеная красная капуста
Пряные “теплые” специи удачно вписались в красную тушеную капусту. Вместе с яблоками они добавили красок – такое богатство вкуса и цвета в одной тарелке.
Подготовка 10 minutes Приготовление 45 minutes Автор Нина Фомина- 1 луковица нашинковать
- 1 небольшой кочан красной капусты нашинковать
- 2 кисло-сладких яблока сохраняющих форму при готовке, порезать
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- 1/4 чашки яблочного уксуса
- 1-1,5 ст.л. тростникового коричневого сахара
- 2 лавровых листа
- По 1/8 -1/4 ч.л. специй: тмина корицы, мускатного ореха, гвоздики, душистого перца
- Щепотка хлопьев острого перца
- Соль
- Черный молотый перец
В глубокой сковороде или кастрюле с широким дном разогреть половину оливкового масла. Добавить лук и пассеровать его 3-4 минуты.
Добавить специи и готовить еще 1 минуту.
Добавить остальное масло, капусту, соль, перец, перемешать.
Добавить яблочный уксус, сахар и готовить 1-2 минуты.
Добавить 1-1,5 чашки воды, накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут на огне ниже среднего.
Добавить яблоки, аккуратно перемешать и готовить под крышкой 25-30 минут, время от времени помешивая и проверяя на наличие жидкости. Если жидкость вся выкипела, добавить еще немного. Попробовать, отрегулировать приправы по вкусу. Если жидкость не выкипела в конце готовки, открыть крышку, увеличить огонь и потушить 5-7 минут.
Дать настояться. Подавать горячей, холодной или комнатной температуры.
1 чашка = 240 мл.
Время тушения зависит от посуды, в которой тушится капуста, крепости и возраста капусты и личных предпочтений. Я люблю, чтобы капуста была слегка упругой (как морская капуста). Если любите более мягкую капусту, потушите подольше.
Количество и состав специй регулируйте по своему вкусу.
Тушеная краснокочанная капуста по-немецки | Волшебная Eда.ру
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоком — рецепт немецкой кухни (Rotkraut, Rotkohl, Blaukraut). Очень популярное блюдо в Германии.
Как тушить краснокочанную капусту? Примерно так же, как и белокочанную. Но к ней в компанию немцы привыкли добавлять зеленые яблоки типа Гренни Смит или Семеренко. Порой добавляют клюкву или бруснику. Подкисляют уксусом или красным вином. Конечно же, кладут лук и целый набор специй, чаще всего душистый и черный перец, лавровый лист, немного корицы и гвоздики (в разных рецептах набор приправ может отличаться).
Ароматная и кисленькая, тушеная капуста отлично подходит на гарнир к любому мясу, будь то свинина, говядина или утка, а также к сосискам или к колбаскам.
Общее время: 50 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 76.27 кКал на 100 г
Ингредиенты
- краснокочанная капуста – 300 г
- смалец или сливочное масло – 1 ст. л.
- лук – 1/2 шт. (30 г)
- чеснок – 1 зуб.
- зеленое яблоко небольшое – 1/2 шт. (30 г)
- винный или яблочный уксус – 1 ст. л.
- вода или бульон – 100 мл
- соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
- сахар – 0,5 ч. л.
- бальзамический крем – 0,5 ч. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- гвоздика молотая – 1 щеп.
- корица молотая – 1 щеп.
- перец душистый и черный свежемолотый – 2 щеп.
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоОчистить лук и яблоки. Нарезать лук и чеснок кубиками, а яблоки — небольшими кусочками. Тонко нашинковать капусту.
В сотейнике или в кастрюле с толстым дном растопить смалец (или сливочное масло).
Добавить чеснок и лук. Обжарить до мягкости лука около 5 минут, после чего добавить яблоки, жарить еще 1 минуту.
Выложить в сотейник капусту и сразу же полить винным уксусом, чтобы она сохранила свой яркий цвет. Обжарить 10 минут.
Влить воду, сразу добавить соль и сахар, все специи, бальзамический крем. Тушить 30-45 минут, пока не станет мягкой. Время от времени заглядывать под крышку и перемешивать, чтобы ничего не подгорело. При необходимости можно подливать воду (горячую), нужно следить, чтобы в сотейнике всегда было какое-то количество жидкости.
Когда все будет готово, отрегулировать еще раз количество соли и перца по вкусу. Снять с огня — тушеная красная капуста по-немецки готова!
Подавать в теплом виде.
Можно ли тушить замороженную белокочанную капусту. 2 способ
Можно ли тушить замороженную белокочанную капусту. 2 способ
Замораживаем капусту белокочанную свеженькой. Можно — соломкой или же целым вилком. В первом случае все понятно: помыли, покрошили, сложили в пакеты или контейнеры, заморозили.
Если позволяет объём морозильной камеры, то капусту можно заморозить целым вилком.
Такой способ замораживания капусты хорошо подходит для голубцов. Ведь известно, что в свежие листья завернуть фарш проблематично – обязательно листок лопнет! Поэтому обычно листья отваривают или хотя бы обдают кипятком, чтобы они стали мягче и потеряли ломкость.
При заморозке капуста теряет это свойство и поэтому становится практически готовой для фаршировки.
Поэтому у чистой капусты острым и тонким ножом вырежьте кочерыжку. Сухую капусту заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру.
Можно, если вы собираетесь после размораживания ее термически обрабатывать: например, тушить, варить из нее суп или жарить пирожки. В таком случае капусту стоит порезать соломкой и разложить по контейнерам или пакетам.
Когда вы соберётесь делать голубцы, заранее достаньте капусту из морозильной камеры и оставьте в плюсовом отсеке холодильника на несколько часов. Капуста оттает, листья станут мягкими и в них без проблем можно будет завернуть начинку. Такие голубцы готовятся очень быстро. Хотя, надо заметить, что вкус их всё же отличается от голубцов, приготовленных из свежей капусты.
Обратите внимание
Из подготовленной капусты удалите кочерыжку, а сам овощ нашинкуйте удобным вам способом. Разложите порезанную капусту по порционным пакетикам, выдавите из них воздух и хорошо запакуйте. Уберите в морозильную камеру для дальнейшей заморозки.
Если капуста горчит (бывает и такое), нашинкованную капусту сложите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на несколько секунд. Затем оставьте в дуршлаге для стекания воды или выложите на сухое хлопчатобумажное полотенце.
Можно ли тушить пекинскую капусту. Тушеная пекинская капуста
Тушеная пекинская капуста — это довольно необычное, изысканное и вкусное блюдо. Оно распространено в странах Азии. Там его подают практически на каждом шагу, в любом кафе или ресторане.описание приготовления:
если вам стало интересно, как приготовить тушеную пекинскую капусту, то прочтите этот рецепт. он довольно прост, главное — следовать пошаговым рекомендациям. тогда у вас получится очень вкусное и пряное восточное блюдо. оно подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. также такую капусту подают как самостоятельное блюдо.Ингредиенты:
- Рис — 1 Стакан
- Капуста пекинская — 500 Грамм
- Лук-порей — 1/2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Перец сладкий красный — 1 Штука
- Перец зеленый — 1 Штука
- Сельдерей черешковый — 1/4 Пучка
- Нори — 2 Штуки
- Соевый соус — 3 Ст. ложки
- Соус устричный — 1 Ст. ложка
- Сахар коричневый — 1 Ст. ложка
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Масло кунжутное — 1 Ст. ложка
- Кунжут — 1 Ст. ложка
- Смесь специй — 1 Чайная ложка
- Перец чили — 1 Щепотка
Как приготовить «Тушеная пекинская капуста»
Очистите и вымойте овощи. Нарежьте их соломкой. Удобнее всего делать это при помощи специальной терки с особой насадкой. Но можно справиться и вручную, используя обыкновенный кухонный нож, хотя это займет немного больше времени.
В сковороду (лучше использовать вок, как это делают азиаты) влейте растительное масло без запаха и добавьте кунжутное. Разогрейте его и обжарьте в сковороде подготовленные заранее овощи до полуготовности.
Пекинскую капусту нарежьте на продолговатые кусочки. Выложите ее к остальным овощам. Обжаривайте пару минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем влейте к ингредиентам соевый соус, накройте крышкой и тушите пять минут.
Возьмите нори и нарежьте его продолговатыми, но не очень длинными полосками. Проще всего это делать ножницами с длинными лезвиями. Водоросли бросьте в сковороду и сразу же перемешайте все ингредиенты, чтобы нори не слиплись между собой.
Рис промойте и отварите до полной готовности согласно рецепту на упаковке. Выложите отваренный рис к овощам и добавьте туда же кунжут. Чтобы блюдо выглядело более оригинальным, лучше выбирать черный кунжут, хотя семена белого цвета также подойдут.
Добавьте в сковороду устричный соус, коричневый сахар, смесь различных перцев. Соль можно не использовать, так как ее заменяют соевый и устричный соусы. Тщательно перемешайте все ингредиенты и накройте крышкой. Тушите до полной готовности около десяти минут.
Можно ли тушить электроустановки порошковым огнетушителем. Какими огнетушителями можно тушить электроустановки
Правила техники безопасности запрещают производить тушение пожаров в электроустановках водой или пенной массой. В связи с этим был специально разработан комплекс средств для тушения пожаров, имеющих определенную спецификацию.
Тушение пожаров в электроустановках осложняется рядом факторов, сопутствующих возгоранию. В первую очередь, наличием высокого напряжения на токоведущих частях, что делает невозможным использование средств пожаротушения, гасящие вещества в которых могут проводить электрический ток. Второй фактор, затрудняющий пожаротушение — присутствие в очаге возгорания кабельной изоляции. Кабельная резина и поливинилхлорид горят при очень высокой температуре и могут самовоспламениться даже после того, как пламя сбито. Вопрос о том, какой тип огнетушителя применять при ликвидации пожаров в электроустановках , следует рассматривать с учетом особенностей и текущего состояния электрической сети.
пенные и водные огнетушители
огнетушители серии ов, охп, овп применимы для тушения пожаров в электроустановках, которые не находятся под напряжением. разрешение на применение водных и пенных огнетушителей может быть дано только на основании заявления диспетчера участка электросети, на котором произошло возгорание, о полном снятии напряжения с наличием видимого разрыва в коммутационном аппарате, питающем данный участок. при использовании водных и пенных огнетушителей следует направлять струю огнетушащего вещества непосредственно в очаг возгорания, а не пытаться сбить пламя. огнетушители эффективны для локализации пожара с расстояния 1-2 метра.углекислотные огнетушители
из серии газовых огнетушителей для тушения пожаров в электроустановках, находящихся под напряжением, распространены углекислотные огнетушители серии оу. их основное преимущество — низкая температура струи огнетушащего вещества, позволяющая эффективно сбивать пламя и устранять возгорание цветных металлов. углекислотные огнетушители требуют тщательного придерживания техники безопасности при их использовании. ими запрещается тушить пожар в закрытых помещениях во избежание отравления, также нельзя прикасаться незащищенными участками тела к раструбу, имеющему очень низкую температуру.порошковые огнетушители
порошковые огнетушители наиболее часто применяются как основные средства противопожарной защиты в электроустановках. они эффективно локализуют очаг возгорания и сбивают пламя. огнетушащий компонент в них — инертный порошок, препятствующий доступу кислорода в очаг горения. порошковые огнетушители, имеющие маркировку оп, незаменимы при тушении кабельной изоляции: они покрывают горящий материал плотным слоем и препятствуют повторному возгоранию. порошковые огнетушители можно применять в электроустановках, находящихся под напряжением.Можно ли тушить пекинскую капусту и чем она отличается от обычной. Пекинская капуста — маринование и тушение
Маринованная пекинская капуста
Другое названия этого корейского блюда – кимчи (или чимчи). Оно достаточно экзотично. Сперва потребуется приготовить заправку под названием яннем. Она представляет собой смесь чеснока и очень острого перца. Ее можно приготовить в большом количестве и хранить в холодном месте, если вы любите корейские салаты. Капля этой заправки придаст аутентичный вкус блюдам этой национальной кухни. Следует взять сушеный острый перец, удалить семена (будьте очень острожны – не прикасайтесь к лицу руками, пока разделываете эту жгучую приправу!) и, смешав с очищенным чесноком, пропустить через мясорубку. Затем залить растительным маслом (потребуется полтора стакана) и хранить под плотной крышкой в холодильнике. Перед применением яннем необходимо перемешать. Для приготовления кимчи пекинская капуста разрезается на четыре части, далее надо смочить каждую из них водой и пересыпать солью. На каждую четверть понадобится одна столовая ложка. Подготовленную капусту уложить плотно в емкость и сверху еще посыпать солью дополнительно.
Залить холодной водой и держать в холодильнике три дня. Если капусту держать при комнатной температуре, то каждый день придется менять воду и досыпать соль. Через трое суток достать заготовку, промыть водой и положить на сито. Затем каждую часть капусты нужно смазать яннемом. Делать это надо исключительно в резиновых перчатках, чтобы избежать раздражения кожи рук. Смесь наносить тонким слоем между листьями, стараясь, чтобы на каждый кусок уходило не более чайной ложки. Подготовленная пекинская капуста с яннемом должна стоять под гнетом двое суток при комнатной температуре, а затем в холодильнике до двух недель. После этого ее можно употреблять с рисом, жарить, тушить и добавлять в различные корейские салаты.Тушеная пекинская капуста
Из кимчи можно приготовить очень вкусное блюдо со свининой. Понадобятся мясо (можно брать и курятину), круглый рис и растительное масло. Свинину порезать и обжарить в течение пяти минут на сильном огне. Кимчи порезать небольшими кусками и добавить к мясу, перемешать и жарить десять минут. Затем подлить воды и протушить до ее выпаривания. Основная часть готова, теперь можно отварить рис, выложить на него мясо с кимчи и подавать. Солить блюдо не требуется.
Можно ли тушить электрооборудование находящееся под напряжением. Нормы пожаротушения для электрощитовой
О чем говорят нам нормативы в области ПТ на электрической подстанции?
Основной документ, регулирующий выбор и эксплуатацию систем пожаротушения это СП 5.13130.2009.
Как мы знаем, он указывает разные виды противопожарной защиты и порядок их применения на объектах.
В тоже время, СП 9.13130.2009 сообщает, какие типы ОТВ используются при тушении электрошкафов и щитовых.
- Горит электроузел с напряжением до 400 В, то подойдет порошок, хладон, углекислота, пена или вода (последние два ОТВ можно применять только в обесточенной подстанции!)
- Напряжение электрооборудования не превышает 1000 В, пользуемся порошковым ОТВ.
- В электроузлах напряжение от 1000 В до 10000 В, рекомендуется применять углекислотные средства огнетушения. При этом длина струи ОТВ должна быть более 3-х метров, а объемная доля водяного пара в диоксиде углерода не превышать 0,006 %.
А что известно насчет необходимости применения системы пожаротушения в электроустановках?
Согласно СП 5.13130.2009 с Изменениями №1 (Приложение А) и ФЗ № 123-ФЗ от 22 июля 2008 г. (с дополнениями и изменениями), электрошкафы и электрощиты в помещениях с классом пожароопасности Ф1.1 оборудуются автономными средствами пожаротушения.
То есть, промышленные электроустановки обязательно должны быть оснащены самосрабатывающими средствами огнетушения, при превышении показателей температуры, дыма и т.п.
Если система ПТ на объекте не предусматривается, то прежде чем тушить начавшийся пожар, Вы должны сначала полностью обесточить электрощитовое помещение.
А потом можно тушить пожар ручными огнетушителями или иными средствами.
Установки под напряжением можно тушить только углекислотными или порошковыми средствами.
Водой или пеной проводку и оборудование под напряжением тушить вообще нельзя.
Таким образом, горящую не обесточенную электрощитовую рекомендуется тушить только автоматическими порошковыми или газовыми средствами пожаротушения.
В целом, о выборе типа ОТВ не много говорится в ПУЭ или СНиП.
Но существуют некоторые моменты, которые мы должны учитывать при тушении электрощитовой и использовании конкретного типа огнетушащего вещества.
Можно ли тушить краснокочанную капусту. Тушеная красная капуста
Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте!описание приготовления:
лет пять тому назад муж сделал мне подарок на годовщину свадьбы — свозил меня на горнолыжный курорт в германию. в пансионате, где мы жили, постоянно подавали тушеную краснокочанную капусту. попробовав ее один раз, я сразу поняла — готовят ее как-то по-особенному. если просто тушить в небольшом количестве жидкости, получается безвкусная и отвратительно пахнущая штука, которую есть не очень-то приятно. а тут — ароматный, вкусный гарнир (его обычно подавали со свининой и картофелем — идеальное сочетание). любопытство взяло верх, и я узнала рецепт у повара. и этим рецептом, который теперь использую постоянно, я делюсь с вами 🙂Ингредиенты:
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук — 1/2 Штуки
- Яблоко зеленое — 1 Штука
- Красная капуста (кочан) — 1 Штука
- Молотая гвоздика — 1/4 Чайных ложки
- Яблочный уксус — 2 Чайных ложки
- Вода — 2 Чайных ложки
- Соль, перец — По вкусу
Как приготовить «Тушеная красная капуста»
Как видите, ингредиентов — немного. Конечно, можно вообще не заморачиваться, закинуть капусту в кастрюлю и потушить, но тогда у вас получится незамысловатый, простецкий и не шибко вкусный гарнир. Я же расскажу, как сделать действительно вкусную тушеную краснокочанную капусту. Как в ресторанах 🙂 Итак, для начала нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук и чеснок, мелко нарежьте яблоко. Величина нарезки — на фото.
В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, обжарьте 30 секунд до появления запаха, затем добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут, после чего добавьте яблоки и жарьте еще 1 минуту.
Добавьте нашинкованную капусту, гвоздику, яблочный уксус и воду. Накройте, уменьшите огонь до минимума и варите, пока капуста не станет мягкой, около 30-40 минут.
Время от времени капусту нужно будет перемешивать. Когда капуста станет мягкой, ее останется посолить и поперчить по вкусу, после чего можно снимать с огня и подавать. Тушеная краснокочанная капуста по-немецки готова.
Видео тушеная капуста без мяса. Очень вкусно! Быстро и просто.
Тушеная краснокочанная капуста рецепт | Гранд кулинар
Поделиться с друзьями:Фотография блюда: Маркус Нильсон
Рецепт гарнира из красно кочанной капусты, которую сначала обжарили с семенами фенхеля. Затем протушили с куриным бульоном и винным уксусом.
Рекомендуем
—
Сложность: легко
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 кочан красной капусты, нарезать соломкой
- 1 ч. л. семян фенхеля
- 1 ч. л. красного винного уксуса
- 1 ч. л. куриного бульона
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- Соль и свежемолотый перец
- Щепотка сахара
- 2 ст. л. рубленой петрушки
Приготовление блюда по рецепту:
- Обжарить в неглубокой сковороде семена фенхеля на оливковом масле в течение 1 мин. Добавить краснокочанную капусту и жарить частями, перемешивая, до тех пор, пока капустные листья не поникнут.
- Добавить щепотку сахара и по чайной ложке красного винного уксуса и куриного бульона. Довести до кипения, затем убавить температуру до умеренно-средней, неплотно накрыть крышкой, и тушить капусту, помешивая, до мягкости, приблизительно 30 мин.
Примешать сливочное масло, посыпать петрушкой.
Красная капуста тушеная с картошкой
Если не обращать внимания на странный цвет блюда, вполне можно насладиться вкусным и оригинальным блюдом, которое можно использовать как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо.
Калорийность блюда:
Краснокочанной капусте на моем блоге уделено не достаточно внимания. В отличии от картошки, к примеру. С ее участием у меня приготовлено было всего два блюда:
Наверное все дело в том, что в красной капусте нет ничего особенного (кроме, ее полезных свойств). Капуста, как капуста. Но мое мнение о ней в корне изменилось, когда я попробовала ее потушить. Да, количество полезных свойств, конечно, уменьшилось, но вкус оставляет не только приятное послевкусие, но и незабываемое впечатление.
Небольшой анекдот:
Мама так часто говорила своему маленькому сыну, что детей находят в капусте, что он со страхом начал смотреть на тушеную капусту с мясом.
Одним словом, не боитесь цвета капусты и особенно цвета картошки, тушеной вместе с красной капустой (или синей, как ее называют некоторые) и попробуйте приготовить краснокочанную капусту по сегодняшнему рецепту. Тем более, что потушена она, в отличие от анекдота, не с мясом, а с картошкой, что особенно хорошо, если у вас есть впечатлительные дети.
Нам потребуется:
- Масло сливочное — 50 грамм
- Лук репчатый — 1 головка
- Капуста краснокочанная — 500 грамм
- Картофель — 300 грамм
- Соль, перец
Тушим красную капусту с картошкой
Растапливаем в сковородке сливочное масло и на нем обжариваем измельченный репчатый лук.
Когда лук станет мягким, добавляем к нему нашинкованную красную (краснокочанную) капусту.
Пока капуста жарится, чистим, моем и нарезаем соломкой картофель.
Нарезанный картофель добавляем к картошке и продолжаем жарить под закрытой крышкой.
А дальше уже дело вкуса — доводить до готовности под крышкой, но тогда картошка будет именно тушеной. А можно крышку через какое-то время снять и картошку с капустой слегка поджарить.
Да, не забыть посолить, поперчить. Правильнее всего это делать в самом конце перед тем, как выключить огонь.
На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!
Тушеная краснокочанная капуста. Пошаговый рецепт с фото
Тушеная краснокочанная капуста, пошаговый рецепт которой мы сегодня рассмотрим, точно также как и любые другие виды тушеной капусты, может стать отличным овощным гарниром к мясным и рыбным блюдам. К примеру, в Чехии тушеную краснокочанную капусту подают в качества гарнира к жареной или запеченной утке.
Рецепты тушеной краснокочанной капусты разнообразны. Тушат ее с яблоками, картошкой, сладким перцем, помидорами, стручковой фасолью, мясом, колбасой, айвой. Дополнительно используют сметану, помидоры, томатный соус. Пользуются популярностью рецепты тушеной краснокочанной капусты по-чешски и по-немецки.
Тушеная краснокочанная капуста, конечно, которая готовится без использования колбасок и мяса, получается низкокалорийной и диетической, а это значит, что ее смело можно употреблять худеющим и всем, кто придерживаться правильного питания.
Поэтому, если вам поднадоели салаты из свежей красной капусты или как ее в народе называют фиолетовой или синей, то смело можете ее тушить. Думаю, что какой бы вы рецепт не использовали, она должна получиться вкусной.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт. среднего размера,
- Краснокочанная капуста — 400-500 гр.,
- Яблочный уксус — 2 ст. ложки,
- Соль — 1/5 ч. ложки,
- Сахар — 1 ч. ложка,
- Вода — 100 мл.,
- Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
- Тмин — 1/3 ч. ложки,
- Черный молотый перец — щепотка
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной краснокочанной капусты. Кочан красной капусты помойте. Снимите с него подвявшие листья, если они имеются. Нашинкуйте ее тонкой соломкой.
Очистите от шелухи белый лук. Нарежьте его кубиками.
Налейте подсолнечное масло в сковороду. Нагрейте ее. Выложите лук.
Пожарьте его на небольшом огне до молочного цвета.
Выложите измельченную красную капусту. Сразу влейте воду.
Перемешайте. Под воздействием температуры буквально на глазах краснокочанная капуста станет ярко синего цвета. Это нормально и бояться не стоит. Помешивая, потушите капусту около 7 минут.
Влейте яблочный уксус и быстро перемешайте ее лопаткой.
Вместо яблочного уксуса вы можете взять лимонный сок или обычный столовый уксус. В считанные секунды под воздействием кислоты капуста поменяет свой синий цвет на красный.
Тушеную капусту посолите.
Добавьте черный перец. Количество соли и перца регулируйте по своему вкусу.
Для пикантности советую добавить пару зерен тмина. Вкус у готовой тушеной капусты будет просто потрясающий.
Всыпьте сахар.
Периодически помешивая, тушите краснокочанную капусту еще 3-4 минуты.
Готовую тушеную капусту на стол лучше всего подавать после остывания. В отличие от белокочанной капусты, которая вкуснее сразу после приготовления, краснокочанная капуста вкуснее именно холодной. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной краснокочанной капусты вам понравился и пригодится.
Тушеная краснокочанная капуста. ФотоКапуста краснокочанная — 9 рецептов приготовления
Описание приготовления:
Лет пять тому назад муж сделал мне подарок на годовщину свадьбы – свозил меня на горнолыжный курорт в Германию. В пансионате, где мы жили, постоянно подавали тушеную краснокочанную капусту. Попробовав ее один раз, я сразу поняла – готовят ее как-то по-особенному. Если просто тушить в небольшом количестве жидкости, получается безвкусная и отвратительно пахнущая штука, которую есть не очень-то приятно. А тут – ароматный, вкусный гарнир (его обычно подавали со свининой и картофелем – идеальное сочетание). Любопытство взяло верх, и я узнала рецепт у повара. И этим рецептом, который теперь использую постоянно, я делюсь с вами 🙂
Назначение: На обед / На ужин / Легкий ужин / Диетический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Красная капуста
Блюдо: Гарниры
География кухни: Немецкая
Ингредиенты
Краснокочанная капуста – 500 г
Яблоко – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Тмин – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Чернослив – 5 шт.
Мед – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
- 72 кКал
- 50 мин.
- 50 мин.
Капуста краснокочанная
Употребление этого продукта рекомендуют людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, она снижает уровень холестерина и эффективно укрепляет иммунитет благодаря повышенному содержанию витамина С. Кочаны отлично хранятся и не теряют свои целебные свойства со временем, а доступная цена делает их выгодной покупкой для обычного обеда или праздничного стола.
Домашние рецепты с капустой краснокочанной придутся по вкусу не только взрослым, но и деткам, она намного веселее и ярче привычной белой. Есть масса интересных вариантов, как приготовить и с чем подать этот овощ, и каждая хозяйка выбирает свой способ. Красную капусту часто применяют для легких салатов и пикантных закусок, ее квасят с добавлением фруктов-ягод, маринуют с грибочками и заготавливают в банки на зиму.
В качестве гарнира ей просто нет равных, а если нашинкованные листья пожарить с мясом или запечь с сыром и другими компонентами, тогда получится действительно сытное и самодостаточное кушанье на все случаи жизни.
Пищевая ценность блюда
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Основные
| капуста краснокочанная капуста краснокочанная Ингредиент Краснокочанная капуста в сыром виде идеальна для салатов: и декоративна, и вкусна, и полезна. узнать больше | 1 шт. |
| яблоки Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость. узнать больше | 2 шт. |
| апельсиновый сок свежевыжатый апельсиновый сок свежевыжатый Ингредиент Свежевыжатый апельсиновый сок отличается ярким вкусом и богатым химическим составом. Сторонники здорового образа жизни часто обсуждают, как правильно пить его, чтобы он приносил пользу здоровью. Так чем же полезен свежевыжатый апельсиновый сок? узнать больше | 200 мл |
| вино красное сухое вино красное сухое Ингредиент Красное сухое вино по праву считается настоящим шедевром виноделов, и в мире нет таких производителей вина, которые бы не выпускали этот замечательный напиток. узнать больше | 350 мл |
| ягоды можжевельника можжевельник ягоды Ингредиент Можжевельник относится к вечнозеленым хвойным кустарникам и кипарисовым деревьям, его второе название — верес. узнать больше | 1 ст. л. |
перец черный горошком | 1 ч. л. |
| лавровый лист Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. узнать больше | 2 шт. |
| лук белый Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад. узнать больше | 3 шт. |
| гусиный жир Гусиный жир известен своими полезными свойствами, он с давних пор используется в кулинарии и медицине. узнать больше | 3 ст. л. |
| сахарный песок Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок. узнать больше | 2 ст. л. |
| соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | по вкусу |
Как употреблять
Принесет наибольшую пользу в сыром виде, так как термическая обработка способствует уничтожению ценных веществ.
Чтобы свести к минимуму потери, включая витамин С, при приготовлении овощей используйте минимум воды и закройте крышку. Нам нужны салаты с этим овощем, которые подходят тем, у кого потребление в сыром виде приводят к дискомфорту в желудке.
Нет ограничений по количеству используемой капусты. Естественно, это не стоит есть сразу несколько килограммов, но это вряд ли получится у вас, так как клетчатка в овощах наполняет желудок, стимулируя быстрое насыщение.
Тушеная капуста с бедрышками
Категория: Основные блюда> Овощные блюда
8 ингридиентов 110 минут
Моем бедра и даём стечь воде. Затем включаем мультиварку я. ставила на выпечку, так как нет функции жарки ( ( (И выпекала 30 мин. Бедра я сразу приправила, посолила.
Затем нарезанные на четыре части шампиньоны, и еще выпекаем 15 мин.
Затем нарезанные кубиком лук и морковь и выпекаем 20 мин.
Затем закладываем томатную пасту, можно и кетчуп или соус любой томатны…
теги: ужин обед второе
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Салат из красной капусты и зеленого горошка
Красная капуста (рецепты приготовления которой могут включать помидоры, зеленый горошек, морковку) заправлять лучше подсолнечным маслом.
Состав ингредиентов
Чтобы изготовить салат с горошком потребуются следующие компоненты:
- краснокочанка — 350 г;
- огурец — 3 шт.;
- зеленый горошек — 1 банка;
- зелень: петрушка, укроп;
- соль;
- подсолнечное масло;
- уксус;
- сахар по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Сначала следует взять красную капусту, почистить ее от внешних листьев и порезать соломкой как можно мельче. Лучше всего для измельчения использовать специальную шинковку, так полоски капусты получатся тонкими и одинаковыми.
- Далее необходимо взять глубокую миску, положить в нее капусту, прибавить немного соли и пожать капусту руками, чтобы она стала отдавать сок.
- Затем следует взять огурцы, хорошо их помыть, очистить от кожуры, если она жесткая и порезать овощ тонкими брусочками.
- Далее нужно взять зелень по рецепту и мелко ее нашинковать.
- Затем следует прибавить к капусте зелень, огурцы, все хорошо размешать.
- Далее следует взять банку горошка, открыть ее и слить с нее всю жидкость. Прибавить горошек к остальным ингредиентам и все хорошо опять перемешать.
- Затем нужно заправить блюдо сахаром вместе с уксусом и маслом и все размешать.
Как подавать блюдо на стол
Подавать блюдо на стол лучше всего в качестве гарнира к основным блюдам.
Фотоотзывы по рецепту
Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …
* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Можно ли тушить краснокочанную капусту сразу с мясом?
Традиционно капустку этого вида тушат без мясного дополнения. На жире животного происхождения или грудинке, но без мяса. Однако в наши дни люди все модернизируют, а потому придумали рецепты и для мяса, и для птицы.
Видеорецепт
Видеоролик посвящен процессу приготовления вкусной и ароматной краснокочанной капусты. Сделать ее в домашних условиях очень просто, поскольку рецепт описан детально и пошагово. Ингредиенты, необходимые для тушеной капусты, перечислены в начале видео в нужном объеме.
Пробовали ли вы тушить краснокочанную капусту, и нравится ли вам ее вкус? Какие дополнительные ингредиенты используете для приготовления подобного блюда? Поделитесь в комментариях своим быстрым и простым рецептом тушеной белокочанной капусты.
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
С курицей
С репчатым луком
Продукты:
- 400 грамм курицы;
- 200 грамм яблок;
- 800 грамм капусты;
- 150 грамм репчатого лучка;
- 1-2 зубчика чеснока;
- щепотка душистого перца, соли.
Как приготовить:
- Курочку промойте, порежьте кусочками. Яблоки нарежьте пластиками, чеснок измельчите ножиком. Все компоненты выложите в чашу мультиварки.
- Капусту нарежьте тонкими пластиками, подсолите, немного помните руками чтобы она дала сок. Выложите капусту в мультиварку. Добавьте перец, лавровый лист.
- Готовьте в режиме «тушение» около 40 минут.
С уксусом
Продукты:
- пол-килограмма капусты;
- 100 гр. куриного филе;
- 1 чесночная долька;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 ст.л. уксуса бальзамического;
- 1 ст. л. уксуса винного;
- 1 ч. л. тмина, сахара;
- 1 штучка лука;
- щепотка перца чёрного, соли.
Как приготовить:
- Филе порубите кубиками среднего размера.
- Растительное масло разогрейте в сотейнике, обжарьте в нём куриное филе.
- Чеснок мелко порежьте ножиком, лук измельчите квадратиками.
- Лук и чеснок добавьте в сотейник, потушите вместе с мясом 4-5 минут.
- Капусту натрите на специальной тёрке, выложите к курице, луку и чесноку. Добавьте сахар, тмин, уксус. Поперчите, посолите. Накройте сотейник крышкой, оставьте на плите на 50-60 минут, периодически помешивая.
Рецепт на скорую руку
Продукты:
- 1 капустная головка;
- 4-5 пластиков бекона;
- 100-120 гр. арахисовых орешков;
- 1 яблоко кислого сорта;
- 1 некрупная головка лука;
- масло растительное;
- приправы по вкусу.
Как приготовить:
- Листочки капусты измельчите ножиком, обжарьте на раскалённой сковороде, иногда помешивая.
- Через пол-часа добавьте мелко порезанный лучок и яблоко порезанное мелкими кусочками.
- Всё поперчите, посолите. Добавьте немного воды и тушите 20-30 минут.
- На другой сковороде поджарьте бекон.
- Готовый бекон выложите к капусте, добавьте приправы, горстку арахиса. Все компоненты перемешайте, продолжите тушить ещё 5 минут.
Рецепт приготовления салата с кукурузой
Блюда из краснокочанной капусты разнообразны. Особенно вкусными получаются салаты. С кукурузой блюдо становится красочнее и праздничнее.
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста – 420 г;
- соль;
- лук – 260 г репчатый;
- укроп – 15 г;
- хрен – 25 г;
- петрушка – 15 г;
- лимонная кислота – 2 ч. ложки;
- кукуруза – 220 г;
- растительное масло – 6 ст. ложек.
Приготовление:
- Нарезать капусту. Поместить в дуршлаг. Облить кипятком. Остудить. Посыпать солью, растереть и размешать.
- Мелко нарезать луковицы.
- Натереть хрен и смешать с солью.
- Соединить продукты. Залить маслом. Размешать.
- Сверху посыпать лимонной кислотой, порубленной зеленью и кукурузой.
Как выбрать хороший овощ?
Основная угроза при выборе кочана заключается в том, что она может быть гнилой.
Всегда обращаю внимание на:
- чтобы вилки не были рыхлыми;
- листья идеально прилегают к кочерыжке и не очень мягкие.
- Красная капуста гниет намного медленнее, чем белая. И не забывайте, что цвет сразу укажет, если не очень высокого качества. Цвет кочана должен быть красочным и насыщенным. Как только начинает увядать, цвет исчезает, становится тусклым, больше сероватым, чем пурпурным, очень темным.
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Тушеная красная капуста от шеф-повара Джона
Я модифицировал- поэтому всего 3 звезды. Я нарезал 2 куска бекона и обжарил до хрустящей корочки, а затем снял со сковороды. Использовали капельницы, исключив масло, и добавили 1/2 меда нарезанного лука с капустой, приготовленной, как указано, затем снова добавили бекон. Вместо красного вина использовали воду, вместо красного винного уксуса использовали яблочный уксус, только 1 т.сахар и опущенный тмин. Я сварила всю воду и продолжила еще немного, наблюдая и помешивая, пока она не подрумянится. ПРЕВОСХОДНО! Также может быть зеленая или краснокочанная капуста.
Это был фантастический гарнир, и я очень его рекомендую.Я заменил белый сахар медом, поскольку мы не используем переработанный белый сахар. Я также пропустил Тмин по предложению другого рецензента; Мне плевать на вкус. Моя семья и друзья в восторге от этой стороны. Это отличный помощник для семейных обедов, и он был добавлен в нашу регулярную ротацию рецептов. Его служили гарниром к рыбе.
Рецепт был прост.Я не добавляла сахар. Мы с мужем не заботились о семенах тмина в этом. В следующий раз я опущу тмин и добавлю немного нарезанного лука. В целом рецепт неплохой.
Отличный простой базовый рецепт, который можно изменять разными способами.На этот раз я следовал рецепту, но в будущем поиграю с ним.
Сладкие воспоминания о доме. Моя мама приготовила капусту из семян тмина, что я и сделал сегодня. Если бы у меня было яблоко, я бы нарезал его и добавил, потому что это то, что сделала мама.Спасибо, повар!
Превосходно! Ничего не менял. Это определенно лучший рецепт. На второй день было намного вкуснее.
Я любил это.Давно искали рецепт хорошей тушеной капусты. Я использовал бекон и его жир вместо масла и исключил тмин, овца. Также использовали куриный бульон для воды. Даже мои внуки любили это. Выдающийся. Обязательно буду делать снова и снова. Спасибо, шеф-повар, Джон.
Я сделал это, но я нарезал 1 среднюю желтую луковицу, очистил и нарезал небольшое яблоко Гренни Смит и сначала обжарил их, а затем следовал рецепту.Я добавил немного красного винного уксуса и две дополнительные чайные ложки коричневого сахара. Получилось очень хорошо.
Думаю, этот рецепт мне не подошел, потому что мои пропорции были неправильными.
Рецепт изумительной немецкой красной капусты бабушки Жанетты
Я недавно ходил на обед в дом моей большой семьи, и они подали это блюдо.Это было просто фантастично! По общему признанию, мне нравится капуста. По общему признанию, я не особо разбираюсь в гвоздике. Но, вместе взятые, ужасно вкусно. После того, как я узнал, что рецепт был отсюда, я сразу же посмотрел на него и был удивлен тем небольшим откликом, который был получен. Я должен сказать, что, вероятно, пропустил бы этот рецепт, если бы так мало людей попробовали его. Как здорово, что у меня появилась возможность попробовать этого хранителя рецепта. Пока мы говорим (правда), он лежит у меня на плите, и я собираюсь готовить его в соответствии с указаниями в течение полных 2 часов.Я не понаслышке знаю, что оно того стоит. Я бы ничего не изменил!
Это действительно хорошая еда, и ее очень легко приготовить (не могу представить, что на приготовление у кого-то уйдет 20 минут — скорее, пять)! Следуя советам других обозревателей, я уменьшил количество сахара на одну столовую ложку и использовал только одну чайную ложку кошерной соли.Я, наверное, тоже на столовую ложку не хватило 1/3 стакана уксуса. Не было молотых гвоздик, поэтому бросил 3-4 целых гвоздики. Результат вызывал привыкание! Не хотел бросать это есть! Я скептически относился к увеличенному времени приготовления, но, попробовав примерно через 45 минут, нет сомнений, что позже станет намного лучше. Яблоко (я очистил свое) практически исчезло в процессе приготовления, поэтому в следующий раз я могу просто использовать яблочное пюре, чтобы приготовить его еще быстрее. Это отличный гарнир к индейке в качестве менее сладкого заменителя клюквенного соуса.Я добавила его холодные остатки в бутерброд с индейкой — ням! Также вкусно будет подавать с жареным цыпленком или уткой, жареной или приготовленной на пару колбасой, колбасой, запеченной ветчиной. Рекомендую удвоить рецепт. Остатки можно использовать в холодном виде на бутербродах с индейкой или ветчиной и хорошо разогревать.
Я приготовила это на ужин в сочельник, потому что этого хотели мой муж и бабушка.В детстве мне не нравилась кисло-сладкая капуста и то, как она пахнет во время готовки, но после дегустации — я новообращенный! Единственное, что я сделал, — это один нарезанный кубиками лук. Многие другие члены семьи, которые не едят капусту, тоже любили ее. У нас оказалась пустая миска, и я удвоил рецепт!
Этот рецепт был потрясающим! Я сделал это для вечеринки в честь дня рождения Октоберфеста.Во время приготовления пахло ужасно, поэтому я немного нервничал, но результат того стоил. Единственная моя проблема заключалась в том, что я хотел сделать больше 🙂
Это действительно хорошо. Впервые я сделал это так, как написано, за исключением того, что последовал совету других рецензентов и уменьшил количество сахара и добавил чеснок.Не мог перестать есть. Это так вкусно и аппетитно !! Сейчас делаю свои вариации. Я использовал EVOO вместо масла. Я добавила семена горчицы и слегка раздавила черный перец. Я люблю их кусать! Я тоже добавила лук. Я утроил рецепт, бросил все в мультиварку и варил на сильном огне 4 часа. Я кладу их в банки и ставлю в холодильник. Использовал их как соленья или приправу для гамбургеров / бутербродов. Я подавал их всякий раз, когда подаю жаркое или жареное мясо. Он дает резкий освежающий контраст вкуса и аромата.Я даже положила небольшое количество на небольшие квадраты тостов и ветчины, посыпанные горчицей. Подают их как тапас с большим ледяным кувшином сангрии. Это было очень популярно. Я даже ел его на завтрак с яичницей и беконом.
«Вылейте все ингредиенты в кастрюлю и готовьте.«Легче не бывает. В результате идеально передается легкая сладость капусты, все ингредиенты усиливают вкус, не конкурируя.
Раньше я покупал ту же краснокочанную капусту в небольшом ресторане в коровнике для скота на западе, штат Техас.(в том же городе, что у них есть всемирно известный вестфест) Я везде искал его, и теперь моя жизнь завершена, я добавил 1 ч. семян каррауэй, чтобы придать ему немного вкуса ржаного хлеба
Моим детям это блюдо нравится, конечно, это делает этот рецепт хранителем.
У меня никогда не было этого раньше, но я сделал это сегодня для ужина в немецкой тематике. УДИВИТЕЛЬНО! Единственное, что я сделал, это добавил нарезанный лук и положил в него еще немного гвоздики (потому что я ОБОЖАЮ гвоздику и подумал, что она будет отличной).Другая дама принесла другую версию этого и вложила в свое семя тмина. Может быть, в этом рецепте подойдет что-то другое 🙂 Большое спасибо за этот замечательный рецепт !!
Пользуюсь этим рецептом уже много лет.Я немного сократил потребление сахара. Добавляйте немного пива во время готовки. Я подаю, когда делаю вареники. Моей семье это нравится.
Тушеная краснокочанная капуста (традиционный немецкий рецепт)
Как приготовить традиционную немецкую краснокочанную капусту, идеальный рецепт гарнира для гуляша, говяжьих рулетов, гуся или утки.
Немецкая капуста
Традиционный рецепт немецкой краснокочанной капусты , такой, какой ее готовит моя немецкая свекровь.То есть: когда она не выбирает ярлык и использует краснокочанную капусту из банки…
Но когда она находит время, чтобы приготовить настоящий гарнир из красной капусты, это ее рецепт. Плюс-минус кое-что, но я вернусь к этому чуть позже.
И рецепт я большую часть времени использую сам. Я мог бы время от времени добавлять апельсиновый сок и, может быть, другие специи (что-нибудь более экзотическое, например, корицу), но на самом деле я редко схожу с тропы…
Это блюдо похоже на настоящее немецкое блюдо из красной капусты, оно мягкое, ароматное и фруктовое, достойное дополнение ко многим другим типичным немецким блюдам, таким как Sauerbraten — маринованное жаркое или другие виды жаркого, запеченные колбасы, гуляш, гусь. или утка, рулеты из говядины и так далее.
Преимущества употребления в пищу краснокочанной капусты
- Красная или пурпурная капуста — такой полезный овощ, что я чувствовал, что должен упомянуть об этом несколько вещей.
- Он богат питательными веществами и витаминами.
- Он содержит много витамина С, одна порция покрывает 56% рекомендуемой суточной нормы витамина С.
- В нем также содержатся витамины K, B5, A.
- Витамин С помогает укрепить иммунную систему, а витамин К снижает риск остеопороза.
- Это противовоспалительный продукт, помогающий бороться с артритом.
- Как и многие другие овощи Brassica (белокочанная, цветная, брокколи, капуста, брюссельская капуста и т. Д.), Краснокочанная капуста может снизить риск заболевания раком.
- Помогает сохранить здоровье кишечника, особенно в ферментированном виде.
Состав
Я немного поэкспериментировал с тушением красной капусты, пока не нашел тот вариант, который мне больше всего нравится.Это близко к версии моей свекрови (и это здорово), но я думаю, что внесенные мной изменения сделали ее еще лучше.
Красная капуста:
- Одна капуста от маленького до среднего, весом более или менее 1 кг / 2,2 фунта.
- Однако, если он больше и вы хотите использовать все, соответственно увеличьте количество других ингредиентов и заморозьте приготовленные остатки.
Яблоки:
- Очистите и нарежьте одно или два острых яблока в зависимости от размера.
- Они перевариваются в тушеном мясе и как бы рассыпаются, покрывая капусту пленкой мягких яблок.
- Вместо него можно использовать около 130 г яблочного пюре.
- Купленный яблочный соус — это прекрасно, просто убедитесь, что вы покупаете несладкий или очень слегка подслащенный соус.
Специи:
Приправы — важная часть этого рецепта. Я ел красную капусту, приправленную только солью и перцем, и это действительно не впечатляло.Чтобы капуста получилась действительно хорошей, вам понадобятся эти приправы:
Красное вино:
- Здесь не обязательно покупать дорогое вино, но и не покупать самое дешевое.
- От низкой до средней ценовой категории, я бы сказал, то, что вы тоже будете пить, а не использовать только для приготовления пищи.
подсказки
- Единственное, что требует немного усилий, — это нарезать капусту. Как только вы это сделаете, вам больше нечего делать.
- Убедитесь, что он мелко нарезан, а яблоки очищены от кожуры. Кожура останется более жесткой, чем остальные, и в данном рецепте это отвлечет внимание.
- Дайте коричневому сахару хорошо карамелизироваться, но будьте осторожны и не позволяйте ему пригореть. Если пригорает, начните заново, горечь вам не понравится.
- После того, как вы карамелизовали сахар и добавили нарезанную капусту, очень часто помешивайте в течение первых пяти минут, прежде чем добавить вино. Это предотвратит прилипание сахара и гарантирует, что краснокочанная капуста будет полностью тушена и покрыта сахаром.
- Добавьте остальные ингредиенты, убавьте огонь и тушите капусту 1 час или до мягкости.
- Время от времени помешивайте, и если вам кажется, что капуста слишком сухая, добавьте немного красного вина.
- Мне нечасто это нужно делать, я думаю, это во многом связано с плотностью крышки, которую вы используете.
- Правильно отрегулируйте вкус. Проверьте, нет ли соли и перца, а также нет ли больше сладости или кислинки. Добавьте щепотку сахара и немного красного винного или бальзамического уксуса по вкусу.
- Немецкая краснокочанная капуста должна быть ароматной. Как уже говорилось выше, обычная скучная краснокочанная капуста — не радость.
- Я думаю о гарнире, который мы ели в ресторане незадолго до Рождества. Теплая, без запаха, даже плохо соленая краснокочанная капуста из банки. На самом деле вдали от сегодняшнего рецепта…
Что делать с остатками еды?
- Разогревать остатки можно несколько дней подряд, краснокочанная капуста хорошо хранится в холодильнике не менее 3-4 дней.
- Это означает, что вы можете приготовить его заранее и разогреть перед подачей на стол.
- Остатки также можно заморозить. Заморозьте отдельные порции и разморозьте в холодильнике на ночь или около часа на прилавке.
- Вы можете начинать разогревать его еще немного замороженным, не забывайте часто помешивать.
Что подавать?
- Столько всего. Краснокочанная капуста — прекрасный гарнир ко многим немецким блюдам.
- Например, классический Sauerbraten, жареный утка или жареный гусь, любой вид жареной говядины или свинины.
- Картофель отварной или картофельное пюре.
- Немецкие картофельные или хлебные кнедлики.
Или как насчет?
Гуляш с говядиной и яблоком
Немецкие рулеты из говядины
Мясной рулет из свинины или говядины
Запеченные свиные отбивные и картофель
Последнее обновление: 31 марта 2020 г.
Инструкции
- Очень мелко нашинкуйте краснокочанную капусту.Очистите яблоки и нарежьте их мелкими кубиками.
- Растопите масло в большой сковороде. Посыпьте кастрюлю сахаром и дайте ему карамелизироваться примерно 1-2 минуты.
- Добавьте красную капусту и яблоки и слегка обжарьте в течение 5 минут, часто помешивая. Добавьте специи, вино и уксус. Добавьте примерно ½ чайной ложки соли.
- Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и дайте капусте покипеть в течение 1 часа. Время от времени помешивайте и при необходимости добавляйте больше красного вина (мне не нужно, но следите за кастрюлей, она не должна пересохнуть).
- Отрегулируйте вкус, добавив при необходимости соль и перец и еще немного сахара и уксуса.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюдаКоличество на приём: Калории: 270 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 8 мг Натрий: 399 мг Углеводы: 48 г Волокно: 14 г Сахар: 27 г Белки: 6 г
Информация о питании не всегда точна.
Тушеная краснокочанная капуста и яблоки
Добавьте красок своей тарелке с этим красивым и вкусным гарниром из тушеной красной капусты и яблок!* Обновлено 29 сентября 2020 г.Первоначально опубликовано в октябре 2012 г.
Когда люди думают о капусте, они часто думают о рецептах голубцов или капусты. Как бы я ни любил голубцы, это не самый быстрый рецепт. Чтобы регулярно наслаждаться вкусом и питательными свойствами капусты, я обнаружил, что тушение — один из моих любимых способов приготовления этого овоща из семейства крестоцветных, и он самый вкусный и красивый, когда готовится с красной или пурпурной капустой.
Пару недель назад я увидела в супермаркете красивую краснокочанную капусту и была вдохновлена новым рецептом.Поскольку у яблок тоже сезон, я поискал в Интернете рецепты с красной капустой и яблоками. Как я иногда делаю при разработке новых рецептов, я взял элементы из нескольких рецептов и придумал новый вариант.
Приготовление тушеной капусты
Чтобы приготовить этот рецепт тушеной красной капусты и яблок, красную или пурпурную капусту нарезают тонкими ломтиками и обжаривают с красным луком и яблоками. Затем эти осенние ингредиенты дополняются кленовым сиропом, лимонным соком, яблочным уксусом, цельнозерновой горчицей и свежим тимьяном, создавая сладкий и пикантный гарнир, который не только полезен для вас (привет, антиоксиданты!) И восхитителен, но и приятен на ощупь. посмотрите на тарелку.
(Используйте оставшийся тимьян, чтобы приготовить заправку из лимонного тимьяна для следующего салата!)
Этот гарнир прекрасно сочетается с курицей и белой рыбой. Если бы я ел свинину, я бы осмелился сказать, что она бы подошла и к этому! Рецепт достаточно прост для ужина в будние дни, но также может стать отличным подарком на столе на званом ужине или в преддверии праздников.
Пищевая ценность
Знаете ли вы? Краснокочанная капуста относится к семейству крестоцветных овощей (к другим членам относятся капуста, кольраби, брокколи и брюссельская капуста) и является отличным источником антоцианов, типа антиоксиданта, который оказывает противовоспалительное и противораковое действие.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 небольшая красная капуста, разрезанная на четвертинки, без сердцевины и тонко нарезанная
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная пополам
- 2 средних хрустящих яблока (например, Gala), нарезанных спичками, сбрызнутых 1 чайной ложкой лимонного сока
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка цельнозерновой дижонской горчицы
- 1-2 чайные ложки свежего тимьяна
- Кошерная соль, по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
Инструкции
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.Добавить капусту и лук и варить, периодически помешивая, около 5 минут. Добавьте яблоки и продолжайте готовить смесь еще 5 минут, периодически помешивая.
- Добавьте сироп, уксус, горчицу, тимьян, соль и перец. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой (еще около 8 минут). Снимите с огня, накройте и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 порцииКоличество на приём: Калории: 130 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 196 мг Углеводы: 21 г Волокно: 4 г Сахар: 11 г Белки: 2 г
Пищевая ценность рассчитана компанией Nutritionix. Это может быть не на 100% точным.
Вам нравится тушеная капуста? Какой ваш любимый рецепт капусты?Поделитесь со мной в комментариях ниже!
Рецепт тушеной красной капусты | Элефантастик-веган
Рецепт тушеной красной капусты — идеальный гарнир на День благодарения и Рождество! Веганский и без глютена.Легко приготовить и лучше, чем в магазине!
Тушеная краснокочанная капуста — замечательный гарнир на День Благодарения и рождественские застолья. Вместе с фаршированным жареным сейтаном или овощными колбасками, жареным в духовке картофелем и зелеными листовыми салатами у вас получится идеальное праздничное сочетание. Тушеную краснокочанную капусту довольно легко приготовить, требуется немного времени, чтобы размягчить красную капусту, но в основном это время приготовления, и вам не нужно стоять прямо рядом с ней, чтобы вы могли выполнять другие задачи (например, смотреть фильм, который вы хотели смотреть слишком долго или играть с кошкой) тем временем.Тушеная краснокочанная капуста очень хорошо замораживается, поэтому вы можете приготовить большую партию и использовать ее для разных блюд. Вы можете нагреть его в маленькой кастрюле вместе с небольшим количеством воды или яблочного сока, чтобы он снова стал как новый.
Я единственный, кто абсолютно любит краснокочанную капусту изнутри? Думаю, это один из самых красивых овощей 🙂
Не беспокойтесь о размере яблока. Вы не заметите их в готовом блюде, потому что они уже готовятся, но не упускайте их — ключевой момент — яблочный вкус.Я использовала более сладкие красные яблоки.
Хотите вдохновения, что делать с тушеной красной капустой? Я съела его с очень реалистичными ломтиками TVP (по-говяжьим) и запеченным в духовке картофелем, покрытым солью, паприкой и сушеным розмарином.Тушеная краснокочанная капуста
Elephantastic VeganРецепт тушеной красной капусты — идеальный гарнир на День благодарения и Рождество! Веганский и без глютена.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 50 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская, веганская
Порций 4
Калорий 122 ккал
Лук очистить и нарезать.Вымойте капусту и яблоко и нарежьте их тонкими ломтиками * (без сердцевины).
В большой кастрюле нагрейте рапсовое масло и добавьте нарезанный лук. Готовьте на среднем огне около 5 минут или до мягкости.
Добавьте нарезанную капусту и яблоко и хорошо перемешайте. Добавьте воду, яблочный уксус, рисовый сироп, соль, гвоздику и лавровый лист. Хорошо перемешайте, накройте крышкой, немного убавьте огонь и дайте покипеть около 40 минут, пока капуста не станет мягкой и вода не испарится.Время от времени помешивайте.
Когда капуста станет мягкой, добавьте лимонный сок, удалите лавровый лист (и гвоздику, если вы можете их найти) перед подачей на стол и добавьте соли по вкусу..Я люблю видеть все твои прекрасные творения! Спасибо! <3
Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке. Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!
Тушеная краснокочанная капуста | Вегетарианские десерты
Опубликовано: · Изменено: автор: Kate Hackworthy · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Тушеная краснокочанная капуста — мой любимый легкий и вкусный традиционный гарнир! Это идеально подходит для Дня благодарения или Рождества или в любое время. В этом ярком рецепте сочетаются капуста, яблоки и специи.
Тушеная краснокочанная капуста
Если вы когда-нибудь пробовали тушеную краснокочанную капусту, то я уверен, что вы влюбились в этот простой, ароматный гарнир.
Красная капуста с яблоками — традиционный кисло-сладкий рецепт, который обычно сопровождает жаркое и обычно подается в качестве гарнира на рождественский ужин во всем мире.
Ярко-фиолетовый, имеет великолепную текстуру, а вкус капусты идеально сочетается с яблоками и согревающими специями.
Почему вам понравится этот рецепт тушеной красной капусты
- Идеальный гарнир для праздников
- Можно приготовить заранее
- Заморозить
- Легко приготовить
- Веганский
- Без глютена
- Сладкий от яблок и специй и острый от уксуса — взрыв вкуса !
Ингредиенты для тушеной краснокочанной капусты
Для этого гарнира из красной капусты понадобится всего несколько простых ингредиентов!
- красная капуста
- яблоки
- красный лук
- красное вино (или дополнительная вода)
- красный винный уксус
- коричневый сахар
- звездчатый анис (по желанию)
- корица
- мускатный орех
- гвоздика
- соль и перец
Можно ли заморозить тушеную краснокочанную капусту?
Блюдо можно заморозить.Просто убедитесь, что оно полностью остыло, затем поместите в морозильный контейнер (ы) и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Чтобы использовать, просто разморозьте (в холодильнике или на прилавке), затем снова разогрейте на сковороде на плите.
Как разогреть краснокочанную капусту со специями?
Совершенно верно! Я всегда готовлю этот рецепт заранее, особенно на Рождество. Я обычно готовлю его за 2-3 дня до Рождества и храню в холодильнике. Затем просто разогрейте его в сковороде на плите. Возможно, вам понадобится добавить немного воды.
Также можно разогреть гарнир из капусты в микроволновой печи. Что очень полезно, если вы используете все элементы своей плиты для рождественского ужина!
Как долго хранится (в холодильнике)?
Гарнир из капусты с пряностями можно хранить в холодильнике до 7 дней. Это означает, что он отлично подходит для праздников и сэкономит вам время на приготовлении одного гарнира в день! Разогрейте, как указано выше.
Предложения по обслуживанию
Традиционно эту приправленную краснокочанной капустой с яблоками по праздникам подают на рождественский ужин или ужин в честь Дня благодарения.Его также часто подают к жареным ужинам.
Нам нравится есть его вместе со всеми остатками рождественского обеда. Он делает тарелку ярче и имеет такой праздничный вкус.
Но я уверен, что вам так понравится это блюдо, что вы захотите подавать его гораздо чаще!
Краснокочанная капуста Информация о питании: Все разновидности капусты (красная, зеленая или более светлая савойская капуста) богаты витамином С и низкокалорийны. Полчашки содержит около 45% рекомендуемой суточной нормы витамина С, но всего 14 калорий.Капуста также является хорошим источником клетчатки и других витаминов и минералов, особенно витамина А и калия.
ГарвардПраздничные гарниры
Если вы ищете другие отличные веганские гарниры без глютена, попробуйте эти!
Как приготовить тушеную краснокочанную капусту
Этот гарнир очень легко приготовить. Вы можете нарезать капусту вручную, использовать мандолину или кухонный комбайн.
- Просто нарежьте капусту, яблоки и лук. Затем добавьте их в кастрюлю вместе с водой, вином и уксусом.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, перемешайте, накройте крышкой и тушите 45 минут.
Совет : время от времени помешивайте кастрюлю, чтобы она не пригорела. При необходимости добавьте еще немного воды. - Добавьте сахар, звездчатый анис (если используется) и специи, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите еще 20 минут или пока капуста и яблоки не станут мягкими.
- Подавать сразу или хранить в холодильнике. Вы также можете полностью остыть и заморозить на потом.
ПРИМЕЧАНИЕ: прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт в карточке рецептов.
Ищете еще рецепты красной капусты? Попробуйте эти!
Спасибо, что ознакомились с моим рецептом! Я люблю слышать от моих читателей. Вы все позволяете мне делать то, что я люблю, и вести этот блог о еде. Я люблю делиться со всеми вегетарианскими и веганскими рецептами.
Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts .Мне нравится видеть, как вы воспроизводите мои вегетарианские и веганские рецепты. Подписывайтесь на меня в Instagram, Twitter, Facebook, Pinterest, Youtube
Катя xРецепт легкой тушеной красной капусты
Тушеная краснокочанная капуста
Кейт Хакворти | Вегетарианские десертыТушеная краснокочанная капуста — мой любимый легкий и вкусный традиционный гарнир! Это идеально подходит для Дня благодарения или Рождества или в любое время. В этом ярком рецепте сочетаются капуста, яблоки и специи.
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
СохранитьСохранено!Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 5 минут
Общее время 1 час 15 минут
Гарнир
Кухня Британская, Немецкая, Международная
Порций 6
Калорийность 101 ккал
Ингредиенты
- 1 красная капуста
- 2 яблока
- 1 красная луковица
- & frac23; чашка (150 мл) воды
- & frac13; чашка (75 мл) красного вина или дополнительная вода
- ¼ чашка (50 мл) красного винного уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка звездчатого аниса по желанию
- ¼ чайная ложка молотой корицы
- ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
- ⅛ чайная ложка молотых гвоздик
- Соль и перец
Инструкции
Вымойте капусту, удалите все старые внешние листья и вырежьте сердцевину.Нарежьте капусту на четвертинки, затем каждую четверть нарежьте тонкими ломтиками.
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите, разрежьте пополам и мелко нарежьте лук.
Добавьте в кастрюлю капусту, яблоки и лук, добавьте воду, вино и уксус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, перемешайте, накройте крышкой и тушите 45 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело дно кастрюли. При необходимости добавьте еще немного воды.
Добавьте сахар, бадьян (если используется) и специи, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите еще 20 минут или пока капуста и яблоки не станут мягкими.
Подавать горячим.
Nutrition
Калорий: 101 ккалУглеводы: 25 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 41 мг Калий: 431 мг Волокна: 5 г Сахар: 16 г Витамин A: 1593 МЕ Витамин C: 84 мг Кальций: 1 мг
Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.
Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.Тушеная краснокочанная капуста (Whole30, кето)
Тушеная краснокочанная капуста — это простой, полезный и доступный способ накормить множество людей!
Всего один кочан капусты, одна красная луковица, яблочный уксус и несколько приправ — это все, что вам нужно для легкого гарнира к курице, свинине, говядине или морепродуктам.
Этот полезный рецепт из красной капусты мягкий, с легким привкусом уксуса и легким привкусом. Так что он идеально подходит как для детей, так и для взрослых.
Plus Я добавлю несколько простых вариантов, если вы хотите его нарядить.
И он безглютеновый, палео, веганский и совместим с Whole30. А из-за низкого содержания чистых углеводов это еще и кето!
( Некоторые ссылки на этой странице могут быть партнерскими. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, я автоматически получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.)
Как выбрать капусту
Как и любая капуста, у вашей красной капусты должны быть плотные листья и она должна быть тяжелой для своего размера.
Некоторые рваные или обесцвеченные внешние листья вполне подойдут, просто выбросьте их, прежде чем начинать резать.
Как приготовить краснокочанную капусту
У вас будет много нарезанной капусты, поэтому используйте большую разделочную доску и / или поставьте рядом большую миску, чтобы переместить капусту, пока вы ее рассекаете.
Следуйте фотографиям ниже: После того, как вы выбросили все рыхлые или рваные внешние листья, обрежьте корень, если он выходит из тела капусты.
Капусту разрезать пополам сверху через корень.
Вырежьте сердцевину / корень из каждой половины.
Положите половинки разрезанной стороной вниз и снова разрежьте каждую пополам вдоль.
Затем нарезать крест-накрест тонкими полосками.
Как приготовить тушеную краснокочанную капусту по рецепту
После того, как вы приготовили капусту, остальное довольно просто.
- Очистите лук и разрежьте его пополам. Затем нарежьте каждую половинку тонкими ломтиками-полумесяцами.
- Нагрейте масло авокадо или оливковое масло в большой голландской печи.Мне нравится такой эмалированный чугунный горшок, как этот, потому что он прочный и может служить вечно. К тому же он достаточно большой, чтобы вместить всю капусту.
- Добавьте всю капусту и лук, а также мелкую морскую соль. Соль выводит влагу и помогает тушить овощи. Обжарьте овощи в течение 10 минут, часто помешивая.
- Добавьте 1/2 стакана воды и 3 столовые ложки яблочного уксуса. Некоторые рецепты рекомендуют добавлять больше, так как капуста и уксус — классическое сочетание. Это то, насколько я люблю использовать, поэтому это не слишком много.Если вы не уверены, начните с этой суммы, и вы всегда можете добавить еще, если хотите. Если вы добавите слишком много, вы не сможете его убрать.
- Обжаривайте еще 5-10 минут, в зависимости от того, насколько мягкой вы хотите капусту. Мне нравится, что у моего есть немного текстуры (например, паста al dente, если хотите), поэтому я обычно готовлю ее всего 5 минут.
- Добавить свежемолотый черный перец и попробовать. Если хотите, добавьте еще соли, перца или уксуса.
Мне нравится эта полезная краснокочанная капуста, но есть несколько простых способов добавить еще больше аромата:
- Добавьте 1 яблоко Granny Smith с сердцевиной и нарезанное ломтиками с овощами.Не нужно чистить.
- Очистить 1 апельсин и разрезать пополам вдоль. Затем нарежьте крест-накрест и добавьте вместе с овощами.
- Добавьте 1/3 стакана сушеной клюквы или вишни к овощам. Даже если они старые и сухие, влага в блюде увлажнит их, и они добавят пухлые, жевательные всплески сладко-терпкого вкуса.
- Замените яблочный уксус на бальзамический. Это также придаст ему более сладкий / терпкий вкус.
Что подавать с тушеной краснокочанной капустой
К счастью, эта простая тушеная краснокочанная капуста подходит практически к любому основному блюду:
Его можно есть даже холодным, поэтому он идеально подходит для обедов, пикников и вечеринок.
Можно ли заранее приготовить тушеную краснокочанную капусту?Ага! Как я уже сказал, очень холодно. Он будет храниться в холодильнике до 5 дней, но по мере того, как он будет сидеть, станет мягким и выпустит немного воды.
Можно разогреть на слабом огне на плите.
Можно ли заморозить краснокочанную капусту?Я бы не рекомендовал это. При замерзании вся влага образует кристаллы льда. Когда он тает, он теряет много вкуса и текстуры.
Тушеная краснокочанная капуста
Этот простой и легкий рецепт создает мягкий, но ароматный гарнир, который подходит практически ко всему. К тому же он много зарабатывает, поэтому накормит много людей!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время35 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская
Порций: 8 порций
Автор: Дон Байоччи
- 1 красная капуста
- 1 красный лук
- 1 столовая ложка масла авокадо или оливкового масла
- 2 чайные ложки мелкой морской соли, при необходимости еще
- 3 столовые ложки яблочного уксуса, при необходимости еще больше
- свежемолотый черный перец
Удалите любые рыхлые или рваные внешние листья капусты.Обрежьте корень, если он выходит из тела капусты. Капусту разрезать пополам сверху через корень. Вырежьте сердцевину / корень из каждой половинки. Положите половинки разрезанной стороной вниз и снова разрежьте каждую пополам вдоль. Затем нарежьте крест-накрест тонкими полосками. (Пошаговые фото смотрите в посте.)
Очистите лук и разрежьте его пополам вдоль. Положите половинки срезанной стороной вниз и нарежьте тонкими полумесяцами.
Нагрейте масло в большой голландской духовке или кастрюле на среднем огне.Добавьте капусту, лук и 2 ч. Л. соль. Обжарить 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте 1/2 стакана теплой воды и уксуса и продолжайте варить, периодически помешивая, в течение 5-10 минут. Чем дольше вы его готовите, тем мягче он станет и тем больше влаги будет выделять.
Добавьте свежемолотый черный перец, попробуйте и добавьте еще соли, перца или уксуса, если хотите.
Добавить комментарий