Written by on 26.09.1970

Креветки крупные: Размер креветок: как выбрать нужные?

Разное

Содержание

Размер креветок: как выбрать нужные?

Много хороших слов сказано о ставших такими привычными на нашем столе креветках. Это и уникальный набор витаминов и микроэлементов, и богатство полиненасыщенными омега-3 кислотами, и великолепный продукт для диетического питания, и афродизиак, и просто очень вкусный ингредиент для блюд самых разных кухонь мира. Но как правильно выбрать этих рачков к столу?

Размер креветок – что он означает?

Существует множество разновидностей креветок, как диких, так и искусственно выращенных. Их размер колеблется от 2 до 30 см. На заводской упаковке размер креветок обозначается цифрами: 40/60, 50/70, 70/90 и тд. Но что же именно значат эти цифры? Ответ зависит от того, какие перед вами креветки.

Если они целые, неочищенные, с головой, то тут все просто: цифры указывают на количество креветок в одном килограмме.

Не так все очевидно, если креветки без головы или очищенные. В этом случае цифры на упаковке указывают на количество креветок в одном фунте (0,454 кг). Как же быстро определить, сколько креветок будет в одном килограмме? Воспользуйтесь таблицей размера креветок:

Как выбрать креветки по размеру?

Размер креветок и их происхождение имеет немалое значение, когда вы выбираете их для тех или иных блюд. Можно выделить несколько групп креветок, которые чаще всего встречаются у нас в продаже.

Дикие холодноводные креветки

 

Дикие холодноводные креветки обычно имеют небольшой размер, отличаются насыщенным вкусом и продаются варено-морожеными. Их едят как самостоятельную закуску, например, к пиву, или добавляют в готовые салаты и закуски. Для приготовления горячих блюд варено-мороженые креветки не подходят, так как повторная термообработка испортит вкус креветок и сделает их резиновыми.

Размерный ряд диких северных креветок:
  • 90/120 или больше — это самые мелкие особи, в килограмме продукта с такой маркировкой будет 90 и более рачков. 
  • 70/90 или 50/70 — креветки среднего размера.
  • 40/60 — крупный размер для диких креветок.  
  • 30/40 — это самые крупные дикие креветки. К ним относится, например, холодноводная гребенчатая креветка (ботан).
Какого размера креветки рекомендуют добавлять в салаты? Конечно, это особи калибра 90/120.

 

Купить креветки можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.


Дикие аргентинские креветки


Эти креветки обитают в южной части Атлантического океана и приезжают к нам из Аргентины. Они продаются свежеморожеными, хотя цвет панциря у них красный, как у креветок, уже прошедших термообработку. Самые крупные из них идеальны как самостоятельное блюдо на гриле, а с креветками среднего калибра можно готовить супы, паэльи, ризотто или салаты. Аргентинские креветки маркируются буквами L, что означает целые с головой, или С — без головы.

Размерный ряд диких аргентинских креветок:
  • L1: 10/20 шт/кг, средняя длина 20-25 см. 
  • L2: (20/30 шт/кг, средняя длина 15-20 см;
  • L3: (30/40 шт/кг, средняя длина 11-15 см;
  • C1: 40/55 шт/кг.


Тигровые креветки

Кроме диких креветок на рынке хорошо известна и тепловодная аквакультура: крупные тигровые креветки, которых выращивают на специальных фермах в Индии, Вьетнаме, Таиланде и других странах. Тигровые креветки получили свое название благодаря узнаваемым полосам на панцире.

Тигровые и королевские креветки: в чем отличие?

Название «королевские креветки» не относится к какому-либо конкретному виду. Это устоявшееся торговое наименование любых крупных тепловодных креветок. Поэтому размер королевских креветок — это величина условная. Чаще всего к ним относят особей длиной от 25 см.


Мясо выращенных в неволе креветок более мягкое и с менее выраженным вкусом, чем у диких рачков. Они поступают в продажу свежеморожеными: целыми, без головы или очищенными. Чаще всего именно их используют для приготовления горячих блюд.

Размерный ряд тигровых креветок


Размер тигровых креветок может достигать 30 см. Соответственно, в килограмме может быть всего 2-3 штуки. Целыми обычно продаются самые крупные тигровые креветки, минимального размера 21/25. Их можно готовить на гриле и подавать как самостоятельное блюдо с различными соусами. А вот более мелкие особи, которые обычно отправляются в салаты или горячие блюда, чаще всего продаются без головы.

Не забывайте, что размерный ряд креветок без головы указывает на количество в одном фунте! То есть целым креветкам калибра 21/25 соответствуют креветки без головы калибра 10/12. Легко запутаться и принять их за более крупные, поэтому внимательно читайте описание при выборе креветок.

Размер креветок: как правильно выбрать?

Торговля креветками имеет тысячелетнюю историю. Между продавцами и покупателями часто возникали разногласия по поводу правильного измерения и установки стоимости для этого продукта. Ведь в одном улове есть и большие, и маленькие особи. Конечно, большие креветки пользуются повышенным спросом, соответственно и цена у них должна быть выше.

Со временем была изобретена специальная система калибровки, которой и сегодня пользуются продавцы и покупатели для оценки размера креветок. Разбираться в этом показателе нужно, чтобы правильно выбирать продукты для того или иного блюда. Из этой статьи вы узнаете, как правильно трактовать маркировку на упаковках морепродуктов.

Как правильно подбирать креветки по размеру и что обозначает маркировка 40/60, 50/70 или 70/90 на упаковке? Чтобы в одной упаковке не попадались крупные и мелкие креветки, продавцы сортируют морепродукты строго по установленным размерам. Поставщики, производители, торговцы и повара во всем мире пользуются единой стандартизацией. Торговые стандарты существенно упрощают процесс расфасовки и маркировки продукции.


Цифры, указанные на упаковке, означают, сколько креветок этого вида содержится в одном фунте или кг. На этикетке всегда указывается, какие единицы измерения были использованы. Существуют специальные таблицы, которые помогают быстро определить, сколько креветок будет в 1 кг, если на упаковке указаны фунты.


Иногда на упаковках с большими креветками встречается маркировка U/10. Это означает, что в 1 кг или фунте содержится «under 10» — «около 10» креветок.

Размерный ряд для каждой разновидности креветок будет различным. Этот факт также нужно учитывать при оценке размеров морепродукта.

Отличия разных типов креветок

Первое, что нужно запомнить каждому любителю морепродуктов – тепловодные и дикие холодноводные креветки – это две разные категории, для которых предусмотрены отдельные торговые стандарты. Различить их довольно просто.


Атлантические или дикие холодноводные креветки с довольно мягким панцирем имеют нежный вкус. Все представители этой категории имеют небольшие размеры. Что приметно, чем ниже температура воды в среде обитания рачков, тем мельче и сочнее они будут. Среднестатистические размеры составляют от 5 до 12 см в длину. Очень редко можно встретить экземпляров в 30 см.


Размерный ряд диких северных креветок:

  • 30/40 – это самые крупные из атлантических креветок. Именно к этой категории относится холодноводная гребенчатая креветка (ботан).
  • 40/60 – эта маркировка используется для крупных креветок с размером больше среднего.
  • 50/70 и 70/90 – рачки среднего размера.
  • 90/120 или больше – самые мелкие представители атлантических креветок.

Тепловодные креветки отличаются своими большими размерами. Морепродукты этой категории разделяют на диких аргентинских креветок и тигровых креветок. Аргентинские креветки имеют меньшие размеры, а вот крупнейшие представители тигровых креветок в длину превышают 37 см. Считается, что размер крупных тигровых креветок начинается от 25 см. Панцирь у этих рачков прочный и твердый, а вкус морепродукта обладает некоторой сладостью. И тигровые креветки, и дикие креветки выращиваются в специализированных прудах с искусственно созданными условиями проживания.


Маркируются креветки двумя буквами: L (целые с головой) и С (креветки без головы).

Размерный ряд креветок:

  • L1: 10/20 шт/кг, средняя длина 20-25 см.
  • L2: 20/30 шт/кг, средняя длина 15-20 см.
  • L3: 30/40 шт/кг, средняя длина 11-15 см.
  • C1: 40/55 шт/кг.

Рассказывая о крупных аргентинских рачках, стоит упомянуть и о королевских креветках. На самом деле понятие «королевская креветка» ни к одному виду не относится. Это просто торговое название, которым принято обозначать крупных особей размером от 25 см.

Обратите внимание, что на полках магазинов представлены и очищенные, и неочищенные креветки. Несмотря на более низкую цену, покупать неочищенные креветки выгодно не всегда, ведь на 1 кг очищенных приходится 3 кг неочищенных рачков.


Как выбрать креветки по размеру:

  • В салаты и для приготовления скандинавских тостов подойдут мелкие северные креветки.
  • Для готовки супа или жарки на гриле подойдут северные виды крупных размеров.
  • Королевские креветки, в частности тигровые рачки, используются для приготовления самостоятельных горячих блюд азиатской кухни.

В интернете-магазине Frost-fish представлен широкий ассортимент варено-мороженых креветок разных размеров. Мы предлагаем только самые качественные, на 100% натуральные продукты.

Вернуться к списку

Large, Jumbo, Colossal, And Beyond —

Кажется, что креветок разных размеров столько же, сколько рыбы в море.

От миниатюрных до гигантских и всего, что между ними, простой заказ креветок в продуктовом магазине может показаться ошеломляющим. Вот вы просто жаждете креветок с чесночным соусом на ужин, и вдруг ваша голова гудит от жаргона размеров перед прилавком с морепродуктами!

Хорошей новостью является то, что определение размера креветок не должно быть сложным или запутанным. Выбрать правильные креветки на все случаи жизни проще, чем вы думаете. Это руководство по размеру креветок отвечает на все ваши вопросы, в том числе:

  • Сколько креветок вам нужно купить на человека
  • Креветки наилучшего размера для оптимального вкуса и текстуры
  • Пищевая ценность каждого размера
  • Как приготовить узнайте, покупаете ли вы качественные креветки

Являетесь ли вы давним любителем морепродуктов или только начинаете готовить креветки дома, это руководство ответит на все ваши вопросы, связанные с ракообразными, и поможет вам смело покупать креветок прямо сейчас. на.

Содержание страницы

Каковы наиболее распространенные размеры креветок?

Есть несколько распространенных размеров креветок, с которыми вы, вероятно, столкнетесь. От самых больших к самым маленьким, они следующие:

  • Колоссальные
  • Гигантские
  • Большие
  • Средние
  • Мини

Вы также можете увидеть креветки с маркировкой очень большие, средние, большие, маленькие и крошечные. И это потому, что эти условия размеров не регулируются. Таким образом, гигантские креветки в одном магазине на самом деле могут быть больше, чем очень большие креветки в другом магазине.

Что означает

U на упаковке креветок?

Лучший способ избавиться от жаргона?

Ищите U и несколько важных цифр на этикетке. Эта маленькая буква означает «меньше» и указывает количество креветок, которое вы покупаете за фунт. Чем меньше число, тем крупнее креветка.

Например, наши колоссальные креветки относятся к U-8/12. Это означает, что каждый фунт содержит от 8 до 12 крупных свежих креветок. На самом деле, колоссальная – это самый большой размер креветки, которую вы можете найти! Наши креветки немного меньшего размера, пойманные в дикой природе, находятся в диапазоне от 16 до 20 креветок на фунт (U-16/20).

С другой стороны, самая маленькая креветка, которую вы можете купить, весит более 71 креветки на фунт. В среднем средние креветки находятся в диапазоне от 36 до 41 за фунт.

Учитывается ли размер креветок орел и решка?

Приведенное выше количество на фунт относится к очищенным и очищенным креветкам, что означает удаление всех панцирей, хвостов и голов. Например, если вы покупаете колоссальных креветок с головой, съедобная часть креветок на самом деле будет ближе к большой, как только они будут очищены и очищены.

Все наши креветки были очищены и разработаны для простой калибровки и легкого приготовления в домашних условиях (так будет проще для всех!).

Говоря о простом приготовлении, вот наше простое руководство по приготовлению креветок.

Таблица размеров креветок: краткий обзор размеров креветок

Давайте углубимся в детали!

Тип Креветки на фунт Размер порции закуски Размер порции основного блюда
Colossal 8-12 2 4
Jumbo 13-25 4-5 6-8
Large 26-35 4-6 8-10
Medium 36-50 6 9-12
Mini 51-71+ 6-8 12-20

Колоссальные креветки 101

Колоссальные креветки — самые большие креветки, которые можно купить за деньги. Эти потрясающие креветки часто крупнее тех, что подают в дорогих ресторанах морепродуктов, и они намного крупнее любых моллюсков в продуктовом магазине или даже на специализированном рыбном рынке — вы должны увидеть их, чтобы поверить, насколько они невероятны . Обычно вы смотрите на 8-12 креветок на фунт.

Вкус и лучшие способы подачи огромных креветок

Огромные креветки лучше всего описать как «сочные» и «вкусные», с натуральным сладко-пряным морским вкусом. Их большой размер делает колоссальные креветки идеальными морепродуктами для приготовления на гриле, поскольку они могут выдерживать открытое пламя и высокие температуры, не подгорая до хрустящей корочки, как их более нежные и мелкие собратья.

Эти крупные креветки украшают макароны или подают охлажденными в качестве изысканной закуски к коктейлю из креветок. Они также отлично подходят для барбекю или фаршированных креветок. Благодаря своим размерам, эти креветки поражают воображение и прекрасно подходят в качестве основного блюда.

Размер порции: сколько огромных креветок на человека?

Когда вы подаете самую большую креветку в округе, вам не нужно набивать тарелку десятками креветок, чтобы приготовить сытное блюдо.

  • В качестве закуски 2 гигантских креветки вполне сытно
  • В качестве основного блюда планируйте подавать 4 гигантских креветки на человека

Конечно, мы не удивимся, если вы удвоите или утроите это число, когда они попробовать это хорошо, это трудно не сделать.

А как насчет питания колоссальных креветок?

Креветки, независимо от размера, являются полезным источником нежирного белка. Имея всего 1 грамм жира и 80 калорий на порцию, колоссальные креветки насыщают, не отягощая вас. Они также не содержат углеводов и содержат впечатляющие 18 граммов белка на порцию . Это то, о чем можно позвонить домой!

Как долго готовить гигантские креветки

Эти мясистые креветки готовятся немного дольше, чем их более мелкие аналоги. Но все креветки довольно быстро готовятся по сравнению с другими белками, такими как красное мясо, птица и рыбное филе.

Креветки полностью приготовлены, когда они полностью розовые и свернуты в тугую головку «с», около 145°F.

В горячей сковороде колоссальные креветки готовятся примерно по 2 минуты с каждой стороны. Для коктейля из креветок вы можете варить креветки не более 4 минут, чтобы получить идеально сочный, пухлый и ароматный укус.

КОЛОССАЛЬНО правильно!!

Сара, Беркли, Калифорния

Купить Колоссальные креветки

Гигантские креветки 101

Двигаясь вниз по размерной линейке, вторым по размеру креветкой являются гигантские креветки. На фунт приходится от 13 до 25 гигантских креветок (U-13/25). Наши дикие пойманные креветки находятся в этом диапазоне.

Джамбо также является наиболее распространенным размером, требуемым в рецептах. Если в вашем рецепте не указан размер креветок, вы можете смело делать ставку на то, что гигантские креветки будут надежным и вкусным продуктом.

Вкус и лучшие способы подачи креветок Джамбо

Креветки Джамбо имеют слегка сладковатый вкус и острую хрустящую текстуру. Это идеальный размер на два укуса для коктейлей из креветок.

Если в меню есть коктейли из креветок, мы настоятельно рекомендуем этот коктейльный соус домашнего приготовления.

Но вы действительно не ошибетесь, когда дело доходит до приготовления гигантских креветок. От пиццы до жареного картофеля и топпинга из овсяных хлопьев, гигантские креветки должны быть вашим выбором для всех ваших любимых рецептов морепродуктов.

Размер порции: сколько гигантских креветок на человека?

Количество больших креветок на порцию зависит от того, как и кого вы подаете. В среднем получается что-то вроде этого:

  • 6-8 гигантских креветок считаются основным блюдом на порцию
  • В качестве закуски часто бывает достаточно 4-5 гигантских креветок решите положить еще парочку на свою тарелку… мы никому не скажем, если вы этого не сделаете.

    Джамбо Питание для креветок

    Одна порция из 6 гигантских креветок содержит 120 калорий, 2 грамма жира, не содержит углеводов и целых 23 грамма белка. По большому счету, гигантские креветки очень вкусные и питательные.

    Как долго готовятся гигантские креветки?

    Размороженные гигантские креветки готовятся в общей сложности около 3 минут на горячей сковороде или в кипящей воде. Опять же, гигантские креветки полностью приготовлены, когда они полностью розовые и свернуты в плотную форму буквы «С» при температуре около 145 ° F.

    Тоже любите лобстеров? Цены на лобстеров: сколько на самом деле стоят лобстеры?

    Крупная креветка 101

    Крупная креветка весит от 26 до 35 единиц на фунт. В этом диапазоне вы можете найти креветок с пометкой «средний», «большой» или «очень большой».

    Просто помните, что количество на фунт важнее, чем маркетинговые термины!

    Вкус и лучшие способы употребления Крупные креветки

    Крупные креветки сладкие на вкус и приятно хрустят. Они достаточно плотные, чтобы выдержать запекание в духовке, их можно слегка панировать и обжаривать во фритюре, чтобы получилась пикантная закуска.

    Для гриля лучше всего использовать непрямой жар и нанизывать крупные креветки на шампуры, чтобы они не провалились через решетку.

    Размер порции: сколько крупных креветок на человека?

    Вам понадобится на несколько больших креветок больше, чем джамбо, чтобы удовлетворить среднего любителя морепродуктов.

    • На первое блюдо на каждого гостя должно быть от 8 до 10 креветок.
    • На закуску обычно от 4 до 6 больших креветок. 21 грамм белка. В порции креветок нет углеводов.

      Сколько времени варятся большие креветки?

      Крупные креветки готовятся даже быстрее, чем джамбо, поэтому важно внимательно за ними следить. 2–3 минуты — это все, что нужно, чтобы приготовить розовые и твердые крупные креветки. Они будут сделаны, прежде чем вы это знаете! Ищите тугие завитки в форме буквы «С», чтобы знать, когда они будут готовы.

      Читайте также: 12 впечатляющих фактов о гребешках, которые должен знать каждый любитель морепродуктов

      Креветки среднего размера 101

      К креветкам среднего размера относятся от 36 до 50 креветок на фунт. Это повседневные креветки быстрого приготовления.

      Вкус и лучший способ употребления Креветки среднего размера

      Меньше часто означает слаще с креветками, а средние креветки могут быть довольно сладкими на вкус. Тем не менее, их меньший размер также означает, что они могут иметь менее интенсивный вкус, чем более аппетитные гигантские или колоссальные креветки.

      Большинство средних креветок слишком малы, чтобы их можно было с удовольствием окунуть в коктейльный соус. Вместо этого лучше всего при подаче средних креветок сделать их частью большего блюда. Картофель фри, карри, паста и супы — отличные способы максимально использовать креветки среднего размера.

      Этот размер также небольшой и достаточно податливый, чтобы превратить его в начинку для пельменей и тефтелей. Их более мягкий вкус создает прекрасную основу для добавления ваших любимых приправ и ароматизаторов.

      Размер порции: сколько средних креветок на человека?

      Вам понадобится больше креветок среднего размера, чтобы удовлетворить большинство взрослых аппетитов.

      • От 9 до 12 средних креветок на человека для основного блюда
      • 6 средних креветок для закуски.

      Корм ​​для средних креветок

      10 средних креветок содержат 100 калорий, 2 грамма жира и 20 граммов белка.

      Как долго готовить средние креветки

      Если вы обжариваете, пассеруете или варите креветки, рассчитывайте, что на их приготовление уйдет около 2 минут. Выпечка чего-либо в духовке занимает немного больше времени, но всего на 1-2 минуты. Как всегда, внимательно следите за креветками, чтобы они не переварились.

      Читайте также: Три шага к особому романтическому ужину на двоих с серфингом и газоном

      Мини-креветки 101

      Самые маленькие креветки называются маленькими, мини или детскими креветками. Эти милые ракообразные, которые можно приготовить на один укус, — самый быстрый вариант приготовления. Мини-креветки работают от 51 до 71+ креветок на фунт. Этот размер почти всегда продается очищенным и очищенным, потому что никто не хочет делать всю эту работу дома ради небольшого кусочка еды.

      Вкус и лучший способ приготовления с мини-креветками

      Мини-креветки, как правило, имеют самый тонкий вкус по сравнению с их более крупными собратьями. Это делает их более подходящими для блюд с ярким вкусом и тяжелых приправ. Мини-креветки легко перемалываются в колбаски, начинки и паштеты. Они также отлично подходят для добавления белка в супы, и их легче съесть одним укусом с ложки, чем более крупные креветки с несколькими укусами.

      Маленькие креветки идеально подходят для приготовления хрустящих креветок для попкорна. Их легко панировать и жарить большими партиями.

      Размер порции: сколько маленьких креветок на человека?

      Если вы используете действительно крошечные креветки (71+ на фунт), , вам лучше измерять мини-креветки чашкой или унцией, чем считать . Типичная порция креветок составляет 3 унции. Это может быть от 12 до 20 мелких креветок на человека, в зависимости от размера.

      Корм ​​для мелких креветок

      Одна порция маленьких креветок содержит 80 калорий, 1 грамм жира, 0 углеводов и 15 грамм белка.

      Как долго готовить маленькие креветки

      Во многих случаях мини-креветки готовятся меньше минуты. Как только они станут непрозрачными и розовыми, они готовы.

      Читайте также: Лучшие гарниры для эпического ужина с лобстером Мы подробно изучили разницу между размерами креветок, но если у вас остались вопросы о размерах креветок и о том, как с ними готовить, у нас есть ответы!

      Какой самый большой размер креветки?

      Колоссальные креветки самые большие. От 8 до 12 креветок на фунт, это самый аппетитный размер. Они также очень универсальны: от жарки до приготовления на пару, от запекания до тушения. Нет такого блюда, в котором колоссальные креветки не чувствовали бы себя как дома. 

      Сколько креветок в дюймах?

      Вероятно, неудивительно, что длина креветок сильно различается. Длина самой маленькой креветки всего несколько миллиметров. С другой стороны, колоссальные креветки могут достигать 8 дюймов в длину. В среднем крупные креветки имеют длину от 1,5 до 3 дюймов , включая хвост и голову.

      Креветки против креветок?

      Хотя они выглядят одинаково, а термины иногда используются взаимозаменяемо, креветки и креветки на самом деле являются двумя разными видами. Это видно по их внешнему виду. Например, анатомические различия позволяют креветкам скручиваться в привычную форму буквы «С», в то время как креветки остаются выпрямленными. У креветок также есть три пары ног, а у креветок одна пара.

      Креветки выращивают, собирают и подают по всему миру. Но вы с большей вероятностью увидите слово «креветка» в меню в Европе, Австралии или Азии, чем в США. Когда дело доходит до приготовления пищи, вы можете легко заменить креветки в рецептах, которые требуют креветок, и наоборот. Чтобы максимально соответствовать внешнему виду, вкусу и размеру креветок, выбирайте колоссальные креветки.

      Креветки какого размера лучше всего?

      Лучшие креветки для вас зависят от того, как вы планируете их использовать и от ваших вкусовых предпочтений. Большинство рецептов и вкусов предпочитают более крупные креветки из-за их твердой текстуры, приятного укуса и сладкого вкуса.

      Для закусок, таких как коктейли из креветок и блюд, где креветки являются звездой шоу, более крупные креветки, такие как колоссальные и гигантские креветки, ошеломляют на вид, сытны, чтобы насладиться, и во всех отношениях являются более изысканным вариантом для особых блюд.

      Для блюд, которые включают креветки вместе с другими овощами или крахмалом, таких как макароны или жаркое, креветки Джамбо являются начинкой, быстрым приготовлением и ароматным белковым вариантом.

      А если вы хотите превратить креветки в пасту, пюре, начинку или фрикадельки, чем меньше, тем лучше. Эти креветки легко разлагаются и хорошо сочетаются с различными вкусами.

      Покупка креветок 101: все дело в источнике

      В конце концов, запасаетесь ли вы мини-креветками для домашнего шумай или делаете все возможное с сочными колоссальными креветками для потрясающей закуски, самое Важно покупать свежие морепродукты из надежного источника.

      Если вы знаете, что ваши креветки были выращены и собраны экологически безопасным способом и сохранены для обеспечения максимальной свежести от океана до стола, морепродукты будут говорить сами за себя. Креветки высочайшего качества не нуждаются ни в чем, кроме выжатого лимона, чтобы поразить ваши вкусовые рецепторы.

      Чтобы с уверенностью покупать креветок, которые всегда имеют лучший вкус, ищите знак одобрения Monterey Bay Aquarium Seafood Watch . Все наши креветки отмечены как «лучший выбор» благодаря нашей приверженности продаже только 100% отслеживаемых, полностью натуральных морепродуктов, не содержащих химикатов. И самое приятное то, как легко вы сможете почувствовать разницу.

      Получите колоссальные креветки, качество которых превосходит ресторанное, с экспресс-доставкой прямо к вашей двери сегодня. Или попробуйте самую свежую на рынке гигантскую креветку, выловленную в дикой природе.

      Закажите доставку креветок здесь.

      Типы и размеры креветок

      При просмотре отдела морепродуктов в супермаркете может показаться, что креветки — это просто креветки, но на самом деле существует несколько видов и размеров.

      Хотя в мире насчитывается не менее 300 видов креветок, в продаже имеется лишь небольшая их часть. Они сводятся к нескольким категориям: розовый, белый, коричневый и красный. Правильно, розовые креветки или белые креветки на самом деле могут быть одним из нескольких разных сортов.

      Например, белые креветки, которые вы видите в магазинах, обычно являются тихоокеанскими белыми креветками или белоногими креветками. Розовые креветки могут быть розовыми креветками залива, креветками штата Мэн, северными креветками, розовыми креветками Орегона или южными розовыми креветками. Но, несмотря на большое разнообразие, некоторые лучше других. Есть несколько красных флажков, на которые стоит обратить внимание, и несколько основных советов, которые упростят выбор подходящих креветок для вашего блюда.

      Стандартные размеры

      При покупке креветок, свежих или замороженных, обозначение размера не является стандартным, и лучше всего использовать число на фунт . Когда вы видите на упаковке замороженных креветок 41/50, это означает, что на фунт приходится от 41 до 50 креветок. U15 означает, что на фунт приходится менее 15 креветок. Чем меньше креветок на фунт, тем они крупнее. Вот краткий обзор:

      РАЗМЕР КОЛИЧЕСТВО НА ФУНТ
      Экстра Колоссальный У/10
      Супер Колоссальный У/12
      Колоссальный У/15
      Экстра Джамбо 16/20
      Джамбо 21/25
      Очень большой 26/30
      Большой 31/40
      Средний 41/50
      Маленький 51/60
      Маленький 61/70
      Салатный стиль 71+

       

      Типы креветок

      • Белые креветки         : они более сладкие, но имеют более ореховый вкус, чем розовые креветки. Есть также китайские белые креветки и мексиканские белые креветки, которые выращиваются на фермах, а не вылавливаются в дикой природе (обычно менее устойчивые).
      • Розовая креветка : Это маленькие розовые человечки, которых вы обычно видите за прилавком с морепродуктами. В сыром виде они розовые, отсюда и название.
      • Каменные креветки : Несмотря на то, что они изначально в твердом панцире, перед продажей их обычно очищают от панциря. Их часто сравнивают с лобстерами из-за их твердой текстуры, и вы можете заменить их лобстерами как более доступным белком.
      • Коричневые креветки : У них более минеральный вкус, чем у белых и розовых креветок, и они могут содержать больше йода. После приготовления они становятся розовыми и обычно используются в таких блюдах, как гамбо.
      • Королевская красная креветка : Названы в честь ярко-красного цвета, их также часто сравнивают с лобстерами из-за их насыщенного вкуса и твердой текстуры.
      • Тигровая креветка : Эти маленькие ребята отличаются своими полосами и могут стать довольно большими, но их, как правило, выращивают на ферме, и они не очень устойчивы.

      Свежие и замороженные

      Креветки, которые вы видите за прилавком с морепродуктами в крупных сетевых продуктовых магазинах, скорее всего, были индивидуально быстрозаморожены (IQF). IQF — это метод обработки, используемый вскоре после сбора урожая, чтобы сохранить высокое качество еды и мелкие частицы льда при хранении в морозильной камере.

      Креветки также могут быть заморожены в больших глыбах льда. Для покупателя на рынке это означает, что он просто сидит и размораживается у вас на глазах. Их свежесть — иллюзия, если только не указано на этикетке, поэтому лучше покупать замороженные пакеты. Единственное исключение? Если вы живете в районе со свежими морепродуктами, у вас может быть местный порт или магазин, где продаются действительно свежие и живые креветки.

      Пищевая ценность

      Согласно базе данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США, 3 унции креветок содержат:

      • 20 г белка
      • 0,24 грамма жира
      • 0,17 г углеводов
      • 60 мг кальция
      • 33 миллиграмма магния
      • 94 мг натрия

      Что такое экологичные креветки?

      Выловленные в дикой природе креветки из Соединенных Штатов являются наиболее экологичными. Если вы немного покопались в том, откуда взялась ваша креветка, вы бы хотели, чтобы ее поймали с помощью небольших сетей и ловушек (многие зарубежные рыбаки используют массивные сети, которые подметают все и вся на своем пути, уничтожая других морских обитателей и среду обитания). Если вы видите «диких импортных креветок», скорее всего, именно так они были пойманы.

      Выращенные на ферме креветки, импортированные из-за границы, являются еще одним тревожным сигналом, вероятно, в результате очистки прибрежных районов, которые в конечном итоге становятся загрязненными из-за отсутствия регулирования.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *