Креветки крупные: Размер креветок: как выбрать нужные?

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Креветки: как выбирать и правильно готовить

В этой статье мы постарались собрать только практическую информацию, которая поможет разобраться в том, какие креветки предлагаются в наших магазинах, как выбрать качественные креветки и правильно их приготовить.

• Креветки – морепродукт давно известный и многими нежно любимый. Эти десятиногие ракообразные — не просто вкусные, они еще и очень полезные, поскольку содержат много белка, кальция, полезный жир Омега-3 и самое высокое среди морепродуктов количество йода (благо для нашей щитовидки!).
• При этом креветки – продукт низкокалорийный и диетический. Стоит еще заметить, что белок креветок усваивается несколько труднее, чем рыбный – зато он быстрее приносит ощущение сытости.
• Существует около 2 тысяч видов креветок, морских и пресноводных. Но нам с вами надо знать основное. Есть креветки теплокровные – из теплых морей — и холоднокровные, естественно, из холодных.

Теплокровные наша страна покупает в Южной Азии, Вьетнаме, Индонезии, Китае, Тайланде. Это крупные креветки, до 20 см – тигровые, и даже до 30 – королевские. Кроме того, не так давно такие креветки начали импортировать в нашу страну Бразилия, Никарагуа и Эквадор.

Мы с вами, перебирая в супермаркете пакеты с разнообразными креветками, чаще всего не смотрим, откуда они. А зря. Известно, что в европейских странах креветки проходят строгий контроль качества, а вот от азиатских производителей этого далеко не всегда можно ожидать, нареканий на качество их продукции достаточно. Так что будем внимательнее.

Свежие креветки, как и прочие морепродукты, не предназначены для долгого хранения. Поэтому в магазинах мы можем найти, конечно, и охлажденные, но чаще всего — замороженные. Креветки либо замораживают сразу после вылова, либо отваривают и замораживают – это самые популярные в наших магазинах креветки.

Кроме того, креветки предлагаются в панцирях и очищенные – полностью или до хвоста. Некоторые полагают, что не стоит экономить и покупать неочищенные креветки, мотивируя это тем, что на килограмм очищенных приходится 2,5-3 кг неочищенных креветок, да и время экономится на очистке. Знатоки же говорят, что креветки, сваренные в панцире – вкуснее.

На что стоит обратить внимание, выбирая креветки?

1. Не ленимся прочитать надписи на пакете. На нем должно быть указано название фирмы-производителя с адресом и телефонами, а не просто какое-нибудь ООО «Берег».
2. Внимательно смотрим на цифры рядом с обозначение веса – они указывают примерное количество креветок на килограмм веса, например, 100/150 (т.е. в килограмме – 100-150 штук). Это еще называется «калибр», т.е. размер креветки. Порой в магазинах указывают совсем не тот калибр, чтобы продать подороже. Пересчитать их на месте мы, конечно, не можем, но посмотреть, все ли они одного размера – вполне.Кстати, если креветки в пакете — без голов, то обычно количество их указывается не на килограмм, а на фунт (на 450 г). 
3. Качественные креветки имеют ровную гладкую окраску и подогнутый хвост.
4. Если мы видим, что панцири подсохли, мясо имеет желтоватый цвет, на панцире и лапках есть черные пятнышки – это старые креветки.
5. Смотрим на хвосты: специалисты говорят, что разогнутый хвост – свидетельство того, что креветка погибла еще до заморозки. 
6. Если в пакете с креветками есть комочки снега – скорее всего, они были разморожены в процессе доставки и заморожены снова.  
7. Креветок с черными головами выбрасываем немедленно – это больные особи. С зелеными головами – не пугаемся, они просто питались особым видом планктона и вполне съедобны и вкусны. И радуемся, если нам достались креветки с коричневыми головами – это беременные особи, мясо которых очень полезно.

Самые лучшие креветки – замороженные свежими, в них больше всего сохраняется полезных и вкусовых веществ. Они имеют серо-бурый цвет

Часто в воду добавляются приправы и специи. Готовые креветки, сняв с огня, на 10-15 минут оставляем в бульоне – они будут более сочными. Можно такие креветки приготовить на пару, что делает их мясо более нежным и сохраняет больше полезных веществ – например, 4-5 минут в пароварке.

Варено-мороженые неочищенные креветки. Их достаточно – после разморозки — продержать в кипятке от 1 до 3-5 минут – тут мнения расходятся, каждый сам выбирает способ варки опытным путем. На самом деле креветки уже отварены перед заморозкой и готовы. Но, купленные вразвес, а не в пакете, вызывают обоснованные сомнения в их качестве, а потому варка – скорее попытка избежать кишечных проблем, чем необходимость.

Некоторые ограничиваются тем, что, положив креветки в дуршлаг, поливают их кипятком. Еще вариант – положить креветки в уже хорошо нагретую воду со специями, довести до кипения и сразу снять с огня.
И еще один способ – поместить в контейнер, добавить чуточку воды и поставить в микроволновку буквально на 30-60 секунд.

Очищенные креветки, которые еще называют коктейльными. Эти креветки уже готовы к употреблению. Поэтому специалисты говорят, что варить их то же самое, что варить крабовые палочки. Надо только разморозить их описанным выше способом и промыть кипяченой водой. Это сохранит вкус креветок. Если же времени у нас мало, можно сразу промыть замороженные креветки кипятком или просто опустить их на несколько секунд в кипяток – но не варить.

Очищенные креветки можно вкусно приготовить, обжарив их на растительном или топленом сливочном масле с чесноком – всего 3-4 минуты. Еще их можно запекать и жарить на гриле.

• Если мы варим креветки для салата, то стоит сразу из кастрюли опустить их ненадолго в холодную воду – чистить будет легче. У крупных креветок не забудем удалить темную кишечную вену, чтобы не испортить вкус.
• Требуется очистить креветки до варки? Лучше всего это удается сделать, пока они еще не совсем разморозились. Как мы это делаем с печенью или мясом, которые нужно нарезать ровными ломтиками.
• Не стоит выбрасывать панцири креветок – из них можно приготовить хороший бульон для супа с креветками или соус.

Как варить креветки замороженные и неочищенные: время готовки

Креветки отварные с соусом васаби майо

Как варить креветки и сколько минут — замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить… РИА Новости, 24.09.2021

2021-09-03T15:43

2021-09-03T15:43

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT15M

Основное блюдо

Азиатская

креветки, 1000 г

вода, 2000 г

соль, 30 г

укром, 10 г

лавровый лист, 1 шт.

душистый перец, 1 г

черный перец горошком, 5 г

корень имбиря, 10 г

лимон, 50 г

сахар, 10 г

Воду со специями и зеленью вскипятить.

Шаг 1

Залить размороженные креветки горячим рассолом и оставить на четверть часа.

Шаг 2

Лавровый лист убрать через 10 минут.

Шаг 3

Подавать в большом блюде. Соус подается в отдельно.

Шаг 4

общество, продукты, еда, кулинария, россия

Соус васаби майо

Как варить креветки и сколько минут — замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить. .. РИА Новости, 24.09.2021

2021-09-03T15:43

2021-09-03T15:43

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT3M

Соус

Азиатская

майонез, 641 г

васаби, 154 г

сок лайма, 26 г

сгущенное молоко, 154 г

сахарная пудра, 24 г

краситель зеленый, 1 г

В миске соединить сок лайма, холодную воду и порошок васаби.

Шаг 1

Хорошенько размешать при помощи венчика до однородной массы без комков.

Шаг 2

В полученную массу добавить майонез, сгущенное молоко, сахарную пудру и краситель.

Шаг 3

Все тщательно перемешать венчиком.

Шаг 4

общество, продукты, еда, кулинария, россия

Креветки жареные с соусом шрирача

Как варить креветки и сколько минут — замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить. .. РИА Новости, 24.09.2021

2021-09-03T15:43

2021-09-03T15:43

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT5M

Основное блюдо

Азиатская

креветки, 1000 г

масло оливковое, 60 г

соевый соус , 40 г

чеснок , 20 г

лимон, 10 г

На горячей сковороде обжаривать креветки 1-2 минуты в оливковом масле, постоянно помешивая.

Шаг 1

Затем добавить соевый соус и чеснок. Снять с плиты через 1-2 минуты.

Шаг 2

Подавать в одном блюде.

Шаг 3

Соус шрирача подается отдельно.

Шаг 4

общество, продукты, еда, кулинария, россия

Виды креветок

Существует больше 2 тысяч разновидностей креветок, от 1,5 до 50 сантиметров в длину. Однако российским потребителям доступны лишь несколько самых популярных:

• —

  Аргентинские креветки. Свое название этот получили из-за места обитания. Отличается от остальных красным панцирем, обычно характерным только для отварных деликатесов, и сладким привкусом. За необычную для морепродуктов сладость их еще называют «сладкие креветки».

• —

  «Королевские» креветки. В действительности таких креветок в природе не существует. Это название – маркетинговый ход, чтобы подчеркнуть их большой размер (от 25 сантиметров) и мясистость. Под «королевскими» производители подразумевают различные виды крупных креветок.

• —

  Тигровые креветки. Выделяются внушительным размером (25-30 сантиметров) и полосатым панцирем, из-за которого они и получили свое название. Тигровые креветки чаще всего разводят на специализированных фермах.

• —

  Северные креветки или атлантические. Это самые мелкие из тех, что продаются в наших магазинах (2-10 сантиметров).

Другие виды креветок, например, черноморские, в продаже встречаются нечасто.

Вкус и размер креветок варьируется в зависимости от места обитания и нюансов разведения. Ракообразные искусственного выращивания заметно разнятся с выловленными в естественной среде – они намного крупнее, а их текстура мягче. Тепловодные креветки всегда больше, холодноводные вкуснее.

Замораживают креветки обычно на месте отлова либо в сыром виде, либо в отварном. С учетом технологии предварительной обработки, приготовление креветок может немного отличаться.

Как варить креветки?

7 августа, 02:15

Варка креветок — очень деликатный процесс. Стоит передержать их в кипящей воде на минуту дольше необходимого, и они получатся жесткими, сухими и невкусными. Как и все остальные морепродукты, креветки готовятся очень быстро. Даже самые крупные, тигровые и «королевские», варят не более 5 минут.

Этапы приготовления:

• —

  Разморозка. Размораживать необходимо в холодильнике. Также можно поставить креветки под проточную холодную воду, горячая – понизит вкусовые качества.

• —

  Промывка. Желательно подержать креветки под струей воды, чтобы убрать лед и мусор. Если они неочищенные, можно удалить голову, панцирь и пищевод или варить так и очистить, когда они будут готовы.

• —

  Рассол. Чтобы приготовить рассол для варки, потребуется вода, соль и специи. Рассола должно быть в 2 раза больше, чем креветок. Для гриля и жарки используется оливковое масло.

• —

  Приготовление. Креветки бросают в рассол, как только он закипит. После варки их можно чуть обжарить.

Сколько варить креветки?

Ориентироваться необходимо на цвет. Как только креветки станут более яркими, они готовы.

Замороженные сырые

После закипания мелкие креветки варятся 1 минуту, средние – около 2 минут, крупные — 5.

Варено-мороженые

Варено-мороженые креветки чаще бывают небольших размеров. Их варят на месте вылова и обрабатывают методом шоковой заморозки. У таких ракообразных мякоть непрозрачная и розовая. Варено-мороженые креветки не требуют термообработки, их можно есть сразу после размораживания. Для вкуса и аромата стоит подержать их в рассоле со специями.

Свежие (сырые)

Креветки – скоропортящийся продукт, поэтому их обязательно готовят или замораживают в день вылова. По этой причине их нелегко найти в продаже. Варить свежие креветки не обязательно. Достаточно залить горячим рассолом на 15 минут. Потом их можно слегка обжарить в оливковом масле.

Очищенные

Ракообразные без панциря варятся от 1 до 5 минут. Ориентироваться нужно по размеру: чем меньше креветки, тем быстрее они варятся.

Неочищенные

Гурманы предпочитают неочищенные креветки, потому что у них более яркий вкус и нежная текстура. Варят их столько же, сколько и очищенные. Когда морепродукты порозовели, они готовы.

«Королевские»

Эти креветки в силу размера варятся чуть дольше, обычно 5 минут достаточно.

Аргентинские

По времени они готовятся так же, как и «королевские».

– Аргентинские креветки лучше вообще не варить. Они гораздо вкуснее, когда сырые. Для этих креветок важен соус! Самый популярный, сладко-острый, готовится из сгущенного молока с васаби, – поделился концепт-шеф Илья Романов.

Тигровые

Время варки — не более 5 минут.

– Эти креветки лучше всего не варить, а жарить на гриле – газовом либо угольном. После разморозки их нужно замариновать с имбирем, чесноком, базиликом и лимоном в оливковом масле. Подержать в маринаде полчаса и жарить обязательно в панцире, – посоветовал Илья Романов.

Черноморские

Эти креветки небольшого размера. Варить следует 1 минуту.

– Средние мы обычно варим, а мелкие жарим на сковороде с соевым соусом и едим как семечки, – поделился Илья Романов.

Зеленые

Это свежие креветки, не прошедшие термообработку. Чаще всего их используют для салатов. Повара советуют не варить, а бланшировать их (обдать кипятком) для сохранения сочности, размера и нежной текстуры. Затем слегка обжарить.

В чем варить креветки?

Вкусовые качества зависят не от посуды, а от метода приготовления. Тем не менее, есть нюансы, которые нужно учитывать, выбирая емкость для термической обработки креветок.

В кастрюле

Подойдет любая. Единственное условие – воды должно быть в 2 раза больше, чем креветок.

В мультиварке

Требуется деликатный температурный режим, не выше 85 градусов, Время приготовления — не более 10 минут.

В пароварке

На пару креветки получаются очень нежными, но совершенно безвкусными, даже если предварительно их замариновать. К ним потребуется соус с ярким вкусом. Готовятся 10-15 минут.

В скороварке

Скороварка — это самая неподходящая посуда для морепродуктов.

Пищевая ценность креветок

КБЖУ креветок (на 100 г) :

• —

  калорийность — 85 ккал;

• —

  белки — 19 г;

• —

  жиры — 1 г;

• —

  углеводы — 0 г.

Сервировка

Жареные и отварные креветки выкладываются на одно большое блюдо, сырые — на кубиках льда или на гималайской соли. Перед подачей на стол украшаются ломтиками лимона и свежей зеленью.

Рецепты

Концепт-шеф московского ресторана «Линдерхоф» Илья Романов поделился интересными рецептами креветок и соусов для морепродуктов.

Креветки отварные с соусом васаби майо

Категория

Основное блюдо

Кухня

Азиатская

Сложность

Легко

Время готовки

15 мин.

Ингредиенты

1 шт.

лавровый лист

1 г

душистый перец

5 г

черный перец горошком

10 г

корень имбиря

Приготовление

1

Воду со специями и зеленью вскипятить.

2

Залить размороженные креветки горячим рассолом и оставить на четверть часа.

3

Лавровый лист убрать через 10 минут.

4

Подавать в большом блюде. Соус подается в отдельно.

Соус васаби майо

Категория

Соус

Кухня

Азиатская

Сложность

Средне

Время готовки

3 мин.

Ингредиенты

154 г

сгущенное молоко

24 г

сахарная пудра

1 г

краситель зеленый

Приготовление

1

В миске соединить сок лайма, холодную воду и порошок васаби.

2

Хорошенько размешать при помощи венчика до однородной массы без комков.

3

В полученную массу добавить майонез, сгущенное молоко, сахарную пудру и краситель.

4

Все тщательно перемешать венчиком.

Креветки жареные с соусом шрирача

Категория

Основное блюдо

Кухня

Азиатская

Сложность

Легко

Время готовки

5 мин.

Ингредиенты

60 г

масло оливковое

40 г

соевый соус

Приготовление

1

На горячей сковороде обжаривать креветки 1-2 минуты в оливковом масле, постоянно помешивая.

2

Затем добавить соевый соус и чеснок. Снять с плиты через 1-2 минуты.

3

Подавать в одном блюде.

4

Соус шрирача подается отдельно.

«Креветка должна выглядеть бодро и свежо» – Weekend – Коммерсантъ

О том, какие бывают креветки, как правильно их выбирать и хранить и что из них можно приготовить, рассказывает шеф-повар ресторана «Старый чердак» Михаил Галеев.

— Существует ли какая-нибудь классификация креветок?

— Тут играют роль три фактора — соленость и температура воды и размер креветки. Так, существуют пресноводные и соленоводные креветки. Соленоводные делятся на тех, кто живет в холодных морях,— спортивных, поджарых, мелковатых по размеру, но весьма «накаченных» креветок, и тех, кто живет в морях теплых — и это креветки крупные, солидные, упитанные. Креветка считается обычной, если размер ее составляет от 2,5 см до 10 см. Если креветка больше — 15, 20, 30 см,— то она получает благородное имя королевской креветки. Таким образом, становится ясно, что королевские креветки не водятся в холодных морях. А между тем принято считать, что именно в холодных морских водах морепродукты могут набрать максимальный вкус. Считается, что самые вкусные креветки живут в северных морях Северной Америки.

— А как отличить мелкую креветку от средней?

— Ну, чтобы не ходить с линейкой по магазину, вот вам подсказка. Если в 0,5 кг креветок у вас 40-35 штук, то это значит, что они мелкие, если 25-15 — значит, средние, а если 10 — то большие. Еще пару слов об окраске и о том, в каком виде они поступают в продажу. Пресноводные креветки имеют однородный окрас, не бывают полосатыми, к примеру. Они более мясистые и всегда свежемороженые. Соленоводных, напротив, замораживают и свежими, и вареными. В свежем виде они могут быть полосатыми. Вообще, цвет обычной свежей креветки варьируется от голубовато-серого до зеленовато-серого, но бывают креветки оранжевые, ярко-красные, коричнево-розовые.

— А у свежемороженых есть какие-нибудь свои признаки свежести?

— Они должны хорошо выглядеть — свежо и бодро. И пахнуть должны только морем немного и больше ничем. Хорошая креветка упругая, тугая, как хорошо набитая колбаска. Черные пятна и черные кольца на лапках означают, что креветка старая или испорченная. Если такую креветку положить жариться на сковородку, она развалится в кашу. Если на креветке есть желтые пятна или бугры, значит, ее химическим раствором пытались избавить от черных пятен. Если на креветке есть сухие белые места, значит, она перемороженная.

— Сколько всяких нюансов!

— Таких нюансов полно у любого продукта. Нужно просто об этом знать. Но предположим, что мы купили креветки и принесли их домой. Если это вареномороженые креветки, то это креветки в блоке, примерно полсотни штук, замороженных вместе. Брать креветки поштучные (каждая в ледяной глазури), и уж тем более мелкие, я не рекомендую. Тем, что заморожены вместе, меньше вредит мороз. И все же лично я советую брать свежемороженые креветки. Размораживать их нужно постепенно — сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. Так мы сохраним максимальное количество полезных веществ.

— А их много?

— Прилично — минеральные соли, белки, нежирные кислоты, цинк, калий. Единственный недостаток — креветки содержат холестерин. Поэтому есть их ежедневно не рекомендуется.

— Как правильно чистить креветки?

— Разморозив, еще раз осматриваем креветку со всех сторон — она должна быть как будто прозрачной. А чистить еще рано. Готовить лучше креветку нечищеную, потому что в таком случае нет прямого контакта креветочного мяса и жарочной поверхности.

— Тогда расскажите рецепт.

— Пожалуйста. Еще один последний совет относительно вареномороженых креветок. Многие почему-то считают, что их непременно нужно долго варить. Это ни к чему — в кипящей воде они потеряют последний оттенок вкуса, который у них еще остался. Их достаточно просто разогреть. Вообще, креветки можно варить, жарить, тушить. Один из классических рецептов — биск из морепродуктов, в котором креветки наряду с раками, омарами и другими ракообразными и моллюсками играют немаловажную роль. Морепродукты подпечь, затем как следует прожарить в кастрюле с морковью, сельдереем и луком с томатной пастой. Фламбировать коньяком, добавить рыбный бульон. Уварить на треть и затем пробить в блендере. Только смотрите, блендер должен быть специальным, прочным — иначе можно повредить ножи хитиновыми панцирями. Процедить через мелкое сито, протереть, довести до кипения, ввести сливки. Можно по вкусу добавить кайенский или чили-перец. Подавать с тостами из белого хлеба. Но это блюдо, конечно, хорошо, если у вас есть время.

— А если его нет?

— Тогда делаем так. Нагреваем сковородку и на растительном масле обжариваем креветки. Солим, перчим и выдавливаем один зубчик чеснока. Тут же вливаем белое вино, оно моментально выпаривается. Бросаем несколько листов кудрявой петрушки, выключаем огонь и закрываем крышкой. Через три-четыре минуты едим самые вкусные креветки, которые только можно себе представить.

— Все-таки нужно их сначала почистить…

— Ах, да! Ну, это совсем несложно. Тянем за голову — и она остается в руках. Затем по очереди круговым движением снимаем хитиновые звенья панциря. Для красоты можно оставить хвостик.

Беседовала Надежда СУХОВА

Самые крупные креветки: карабинерос — Блог Дениса Жабкина — LiveJournal

Продают креветки охлаждённые (в местах, где их ловят), сыромороженные и вареномороженные. В Саратове чаще всего встречаются последние — красного цвета. Сыромороженные — серого цвета. Варить их чуть дольше, а краснеют они через несколько секунд после попадания в горячую воду.

Размеры креветок обычно кодируются цифрами, которые означают их количество в фунте (0,435 кг) или килограмме.
Например 40/60, 70/90, 80/100, 90/120 и т.д.
Аргентинские креветки (лангустины) маркируют по другому:
L1 – крупные, с головой – 10/20 шт./кг;
L2 – средние, с головой – 21/30 шт./кг;
L3 – мелкие, с головой – 31/40 шт./кг;
С1 – крупные, без головы – 30/55 шт./кг;
С2 – средние, без головы – 56/100 шт./кг.

В Испании, где разводят и ловят эти самые креветки огромный выбор их вариантов как на рынках, так и в супермаркетах. Поэтому, оказавшись там купил я нечто, подписанное «Карабинерос». Как оказалось, это испанское название нескольких ценных промысловых видов креветок разных родов семейства Aristeidae, характеризующихся крупным размером (до 30 см) и ярко-красной окраской.

[Нажмите, чтобы прочитать названия в других странах…]Английский: Scarlet gamba prawn, Scarlet shrimp.
Немецкий: Rote Riesengarnele.
Французский: Gambon écarlat, Сrevette impèriale.
Испанский: Carabinero, Chorizo rojo, Langostino moruno.
Португальский: Carabineiro-cardenal.

Вот она как раз в сыром виде, т.е. не серая, в отличие от широко распространенных видов.

Вкус конечно прекрасен, как и у любой хорошо приготовленной креветки 🙂 На первой фотографии как раз они же в готовом виде.

Вообще тут наверное нет сомнений — чем крупнее креветка, тем удобнее её есть. Правда относительный размер головы у этого вида всё же очень большой.

Кстати, она не такая уж дорогая в Испании, из-за того, что разводят их в больших количествах.

А вы из ракообразных кого предпочитаете?

Large, Jumbo, Colossal, And Beyond —

Похоже, креветок разных размеров столько же, сколько рыб в море.

От миниатюрных до колоссальных и всего остального — просто заказать креветки в продуктовом магазине может показаться ошеломляющим. Вот и вы, просто жаждете креветок на ужин, и внезапно ваша голова гудит от жаргона калибровки перед прилавком с морепродуктами!

Хорошая новость в том, что калибровка креветок не должна быть сложной или запутанной. Выбрать подходящие креветки на любой случай проще, чем вы думаете. Это руководство по размеру креветок охватывает все ваши вопросы, в том числе:

• Сколько креветок вам нужно купить на человека
• Креветки лучшего размера для оптимального вкуса и текстуры
• Пищевая ценность каждого размера
• Как узнать, покупаете ли вы качественные креветки

Если вы на всю жизнь любите морепродукты или просто готовите креветки дома, это руководство ответит на все ваши вопросы, связанные с ракообразными, и с этого момента вы сможете бесстрашно покупать креветки.

Самые распространенные размеры креветок

Есть несколько распространенных размеров креветок, с которыми вы, вероятно, столкнетесь. От наибольшего до наименьшего их:

• Colossal
• Jumbo
• Large
• Medium
• Mini

Вы также можете увидеть креветки, помеченные как очень большие, средние, большие и маленькие. И это потому, что эти условия калибровки не регулируются. Таким образом, гигантские креветки в одном магазине на самом деле могут быть больше, чем очень большие креветки в другом магазине.

Что означает

Лучший способ избавиться от жаргона?

Найдите на этикетке номер U и некоторые важные цифры. Эта маленькая буква означает «меньше» и указывает количество креветок, которое вы покупаете за фунт. Чем меньше число, тем крупнее креветки.

Например, наши колоссальных креветок относятся к категории U-8/12. Это означает, что каждый фунт содержит от 8 до 12 больших свежих креветок. На самом деле, колоссальный — это самый большой размер креветок, который вы можете найти! Наши немного меньшие по размеру дикие креветки находятся в огромном диапазоне от 16 до 20 креветок на фунт (U-16/20).

С другой стороны, самая маленькая креветка, которую вы можете купить, весит более 71 креветки за фунт. В середине, средние креветки находятся в диапазоне от 36 до 41 за фунт.

Учитываются ли размеры головы и хвоста креветок?

Приведенные выше значения на фунт относятся к очищенным и очищенным креветкам, что означает удаление всех панцирей, хвостов и голов.Например, если вы покупаете огромные креветки в лоб, съедобная часть креветок будет ближе к крупным после того, как они будут очищены и разделаны.

Все наши креветки очищены от кожуры и разработаны для легкой калибровки и легкого приготовления в домашних условиях (так всем будет проще!).

Говоря о простом приготовлении, вот наше простое руководство по приготовлению креветок.

: краткий обзор размеров креветок

Давайте углубимся в детали!

Креветка Colossal 101

Колоссальные креветки — самые большие деньги, которые можно купить. Эти потрясающие креветки часто больше, чем те, что подают в элитных ресторанах морепродуктов, и они намного больше, чем любые моллюски в продуктовом магазине или даже на специализированном рыбном рынке — вы должны увидеть их, чтобы поверить, насколько они невероятны. . Обычно вы получаете 8–12 креветок на фунт.

Вкус и лучшие способы подачи колоссальных креветок

Колоссальные креветки лучше всего описать как «сочные» и «восхитительные» с натуральным сладко-пикантным вкусом моря. Их большой размер делает креветки идеальными для приготовления на гриле морепродуктов, поскольку они могут выдерживать открытое пламя и высокие температуры, не подгорая до хрустящей корочки, как их более нежные кузены меньшего размера.

Эти большие креветки также производят впечатление поверх пасты или подаются охлажденными в качестве декадентской закуски из коктейлей из креветок. Они также отлично подходят для барбекю или фаршированных креветок и креветок с маслом. Благодаря своим размерам, эти креветки визуально впечатляют и отлично зарекомендовали себя в качестве основного блюда.

Размер порции: сколько колоссальных креветок на человека?

Когда вы подаете самые большие креветки, вам не нужно загружать тарелку десятками креветок, чтобы приготовить сытный обед.

• В качестве закуски 2 колоссальных креветки — это удовлетворительная порция.
• В качестве первого блюда запланируйте подавать 4 колоссальных креветки на человека.

Конечно, мы не удивимся, если вы удвоите или утроите это число — когда они попробуют это хорошо, это трудно не сделать.

Как насчет питания колоссальных креветок?

Креветки, независимо от размера, являются здоровым источником нежирного белка. Колоссальные креветки, содержащие всего 1 грамм жира и 80 калорий на порцию, сытны, не отягощая вас.Они также не содержат углеводов и содержат впечатляющие 18 граммов белка на порцию . Это то, о чем стоит позвонить домой!

Как долго готовить колоссальные креветки

Эти мясистые креветки готовятся немного дольше, чем их более мелкие собратья. Но все креветки готовятся довольно быстро по сравнению с другими белками, такими как красное мясо, птица и рыбное филе.

Креветки полностью приготовлены, когда они розового цвета на всем протяжении и скручиваются в тугую «c» шляпку, примерно при температуре около 145 ° F.

В горячей сковороде колоссальные креветки полностью готовятся по 2 минуты на каждую сторону. Для коктейля из креветок вы можете варить креветки на медленном огне не более 4 минут, чтобы получился идеально сочный, пухлый и ароматный укус.

Креветки Джамбо 101

По шкале калибровки вторым по величине размером креветок является гигантская креветка. На фунт приходится от 13 до 25 гигантских креветок (U-13/25). Наши дикие пойманные креветки находятся в этом диапазоне.

Jumbo — также самый распространенный размер, требуемый рецептами.Если в вашем рецепте не указан размер креветок, вы можете смело ставить на то, что гигантские креветки будут надежным и вкусным блюдом.

Вкус и лучшие способы подачи креветок джамбо

Креветки Jumbo обладают слегка сладковатым вкусом и хрустящей хрустящей текстурой. Это идеальный размер на два укуса для коктейлей из креветок.

Если в меню коктейли из креветок, мы настоятельно рекомендуем этот домашний коктейльный соус.

Но когда дело доходит до приготовления гигантских креветок, нельзя ошибиться.От пиццы до жаркого до крупы — большие креветки должны стать вашим любимым блюдом из морепродуктов.

Размер порции: сколько креветок джамбо на человека?

Количество больших креветок на порцию зависит от того, как и кого вы обслуживаете. В среднем это выглядит примерно так:

• 6-8 гигантских креветок считается основным блюдом.
• В качестве закуски достаточно 4-5 гигантских креветок. никому не расскажешь, если ты этого не сделаешь.

  Jumbo Shrimp Nutrition

  — Питание для креветок Jumbo.

  Одна порция из 6 гигантских креветок содержит 120 калорий, 2 грамма жира, без углеводов и целых 23 грамма белка. По большому счету, креветки-джамбо очень вкусны и питательны.

  Сколько времени нужно для приготовления гигантских креветок?

  Размороженные креветки джамбо готовятся примерно за 3 минуты на горячей сковороде или в кипящей воде. Опять же, гигантские креветки полностью готовятся, когда они полностью розовые и скручиваются в тугую букву «c» при температуре около 145 ° F.

  Тоже нравится омар? Цены на омаров: сколько на самом деле стоит омар?

  Большие креветки 101

  Крупные креветки весят от 26 до 35 единиц на фунт. В этом диапазоне вы можете найти креветки, помеченные как средний, большой или очень большой.

  Просто помните, что количество на фунт имеет большее значение, чем маркетинговые термины!

  Вкус и лучшие способы использования больших креветок

  Большие креветки сладкие на вкус, с удовлетворительным хрустом. Они достаточно прочные, чтобы выдержать жарку в духовке, и их можно легко панировать и жарить во фритюре, чтобы получить пикантную закуску.

  Для приготовления на гриле лучше всего использовать непрямой нагрев и нанизывать на вертел крупных креветок, чтобы они не падали через решетку.

  Размер порции: сколько крупных креветок на человека?

  Для удовлетворения среднестатистического любителя морепродуктов вам понадобится на несколько больших креветок на человека больше, чем гигантских креветок.

  • На первое блюдо приготовьте для каждого гостя от 8 до 10 креветок
  • На закуску от 4 до 6 больших креветок стандартно

  Large Shrimp Nutrition

  8 больших креветок содержат 100 калорий, 2 грамма жира и 21 грамм белка.В порции креветок нет углеводов.

  Сколько времени нужно для приготовления больших креветок?

  Крупные креветки готовятся даже быстрее, чем гигантские, поэтому важно внимательно следить за ними. Чтобы приготовить большие розовые и твердые креветки, достаточно 2–3 минут. Они будут готовы, прежде чем вы об этом узнаете! Обратите внимание на тугие завитки в форме буквы «С», чтобы знать, когда они готовы.

  Также прочтите: 12 захватывающих фактов о гребешках, которые должен знать каждый любитель морепродуктов

  Средние креветки 101

  На меньшем конце диапазона калибровки креветок средние креветки включают от 36 до 50 креветок на фунт.Это креветки быстрого приготовления, повседневные.

  Вкус и лучший способ использования средних креветок

  Чем меньше, тем слаще креветки, а креветки среднего размера могут иметь довольно сладкий вкус. Однако их меньший размер также означает, что они могут иметь менее интенсивный вкус, чем более вкусные гигантские креветки.

  Большинство средних креветок слишком мелкие, чтобы их можно было добавить в коктейльный соус. Лучше всего для сервировки средних креветок сделать их частью большего блюда. Стир-фри, карри, пасты и супы — отличные способы максимально использовать ваши креветки среднего размера.

  Этот размер также небольшой и достаточно гибкий, чтобы его можно было использовать в качестве начинки для пельменей и фрикаделек. Их более мягкий вкус отлично подходит для добавления ваших любимых приправ и ароматических веществ.

  Размер порции: сколько средних креветок на человека?

  Чтобы удовлетворить большинство взрослых аппетитов, вам понадобится еще куча креветок среднего размера.

  • От 9 до 12 средних креветок на человека на первое блюдо
  • 6 средних креветок на закуску.

  Средний корм для креветок

  10 средних креветок содержат 100 калорий, 2 грамма жира и 20 граммов белка.

  Сколько варить средние креветки

  Если вы обжариваете, тушите или варите креветки, приготовление креветок займет около 2 минут. Запекание чего-либо в духовке занимает немного больше времени, но всего на 1-2 минуты. Как всегда, внимательно следите за креветками, чтобы не пережарить.

  Также читайте: Три шага к особому романтическому серфингу и ужину на газоне для двоих

  Мини креветки 101

  Самые маленькие креветки называются малыми, маленькими или маленькими креветками.Эти милые рачки на один укус готовятся быстрее всего. Мини-часы с креветками от 51 до 71+ креветок на фунт. Этот размер почти всегда продается очищенным и обработанным, потому что никто не хочет делать всю эту работу дома за небольшой кусок еды.

  Вкус и лучший способ готовить с мини-креветками

  Мини-креветки, как правило, имеют самый тонкий вкус по сравнению с их более крупными братьями и сестрами. Это делает их более подходящими для блюд со смелым вкусом и сильных приправ. Мини-креветки легко измельчать в колбаски, начинки и паштеты.Они также отлично подходят для добавления белка в супы, и их легче съесть одним укусом ложки, чем более крупные креветки на несколько укусов.

  Маленькие креветки также идеально подходят для приготовления хрустящих креветок из попкорна. Их легко запекать и жарить большими партиями.

  Размер порции: сколько маленьких креветок на человека?

  Если вы используете действительно крошечные креветки (71+ на фунт), , вам лучше измерять мини-креветки чашками или унциями, чем считать .Типичная порция креветок — 3 унции. Это может быть от 12 до 20 маленьких креветок на человека, в зависимости от размера.

  Питание для малых креветок

  Одна порция маленьких креветок содержит 80 калорий, 1 грамм жира, 0 углеводов и 15 грамм белка.

  Как долго готовить маленькие креветки

  Во многих случаях мини-креветки приготовятся менее чем за минуту. Как только они станут непрозрачными и розовыми, значит, они готовы.

  Также читайте: Лучшие стороны для эпического ужина с лобстером

  Часто задаваемые вопросы по калибровке креветок

  Ух ты! Мы глубоко изучили различия между размерами креветок, но если у вас все еще есть вопросы о разных размерах креветок и о том, как их готовить, у нас есть ответы!

  Какой самый большой размер креветок?

  Колоссальные креветки самые крупные. При 8-12 креветках на фунт, это самый вкусный и удовлетворительный размер. Они также очень универсальны: от жарки до приготовления на пару, от жарки до соте — нет такого блюда, в котором не было бы колоссальных креветок.

  Какова длина креветки в дюймах?

  Неудивительно, что длина креветок сильно различается. Самые маленькие креветки имеют длину всего несколько миллиметров. С другой стороны, колоссальные креветки могут достигать 8 дюймов в длину. В среднем большие креветки имеют меру 1.5 и 3 дюйма длиной , включая хвост и голову.

  Креветки против креветок?

  Хотя они похожи друг на друга и иногда используются как синонимы, креветки и креветки на самом деле представляют собой два разных вида. Это видно по их внешнему виду. Например, анатомические различия позволяют креветкам свернуться в знакомую форму буквы «С», в то время как креветки остаются выпрямленными. У креветок также три пары ножек, а у креветок — одна пара.

  Креветки и креветки выращивают, собирают и подают на стол во всем мире.Но вы с большей вероятностью увидите слово «креветки» в меню в Европе, Австралии или Азии, чем в США. Когда дело доходит до готовки, вы можете легко заменить креветки в рецептах, которые требуют креветок, и наоборот. Чтобы максимально соответствовать внешнему виду, вкусу и размеру креветок, выбирайте креветки колоссальных размеров.

  Какая креветка лучше всего?

  Выбор лучших креветок для вас зависит от того, как вы планируете их использовать, и от ваших вкусовых предпочтений. Большинство рецептов и вкусов предпочитают более крупные креветки из-за их твердой текстуры, приятного укуса и сладкого вкуса.

  Для закусок, таких как коктейль из креветок, и блюд, где креветки являются звездой шоу, большие креветки, такие как colossal и jumbo, потрясающе смотрятся, сытные, чтобы наслаждаться, и являются более изысканным вариантом для особых блюд.

  Для блюд, включающих креветки вместе с другими овощами или крахмалом, таких как паста или жаркое, гигантские креветки — это начинка, быстро готовящаяся и ароматная белковая добавка.

  А если вы хотите превратить креветки в пасту, пюре, начинку или фрикадельки, лучше поменьше.Эти креветки легко разделить, и они отлично сочетаются с различными вкусами.

  Покупка креветок 101: все дело в источнике

  В конце концов, запасаетесь ли вы мини-креветками для домашнего сюмая или выкладываетесь на полную с сочными колоссальными креветками для создания потрясающей закуски, самое главное — покупать свежие морепродукты из надежного источника.

  Когда вы знаете, что ваши креветки выращивались, вылавливались экологически рационально и хранились для максимальной свежести от океана до стола, морепродукты будут говорить сами за себя. Чтобы поразить ваши вкусовые рецепторы, самым качественным креветкам не нужно ничего, кроме выжимки лимона.

  Чтобы уверенно покупать креветки, которые всегда имеют лучший вкус, обратите внимание на знак одобрения Monterey Bay Aquarium Seafood Watch . Все наши креветки отмечены как «лучший выбор» благодаря нашему стремлению продавать только полностью отслеживаемые, полностью натуральные и не содержащие химикатов морепродукты. И что самое приятное, это то, насколько легко вы почувствуете разницу.

  Получите сегодня экспресс-доставку колоссальных креветок, превосходящих ресторанное качество.Или попробуйте свежайшие на рынке дикие креветки-джамбо.

  Закажите доставку креветок здесь.

  Типы и размеры креветок

  Просматривая раздел морепродуктов в супермаркете, может показаться, что креветки — это просто креветки, но на самом деле существует несколько типов и размеров.

  Хотя в мире насчитывается не менее 300 видов креветок, коммерчески доступна лишь небольшая часть. Их можно разделить на несколько категорий: розовый, белый, коричневый и красный.Правильно, розовые или белые креветки могут быть одной из нескольких разновидностей.

  Например, белые креветки, которые вы видите в магазинах, обычно являются тихоокеанскими белыми креветками или белоногими креветками. Розовые креветки могут быть розовыми креветками залива, креветками из штата Мэн, северными креветками, розовыми креветками из Орегона или южными розовыми креветками. Но, несмотря на большое разнообразие, одни лучше других. Есть несколько красных флажков, на которые стоит обратить внимание, и несколько основных советов, которые помогут легко подобрать подходящие креветки для вашего блюда.

  Стандартные размеры

  При покупке креветок, свежих или замороженных, обозначение размера нестандартно, и лучше всего использовать количество на фунт . Когда вы видите на упаковке замороженных креветок 41/50, это означает, что на фунт приходится от 41 до 50 креветок. U15 означает, что креветок меньше 15 на фунт. Чем меньше креветок на фунт, тем они крупнее. Вот краткий обзор:

  РАЗМЕР	ЧИСЛ НА ФУНТ
  Экстра колоссальный	U / 10
  Супер Колоссальный	U / 12
  Колоссальный	U / 15
  Экстра Джамбо	16/20
  Джамбо	21/25
  Очень большой	26/30
  Большой	31/40
  Средний	41/50
  Малый	51/60
  Крошечный	61/70
  Салатный стиль	71+

  Виды креветок

  • Белые креветки : они более сладкие, но имеют более ореховый вкус, чем розовые креветки. Есть также китайские белые креветки и мексиканские белые креветки, которые выращиваются на фермах, а не вылавливаются в дикой природе (обычно менее устойчивы).
  • Розовые креветки : это маленькие розовые ребята, которых вы обычно видите за прилавком с морепродуктами. В сыром виде они розовые, отсюда и название.
  • Каменные креветки : вначале они продаются в твердых панцирях, но, как правило, их очищают от скорлупы перед продажей. Их часто сравнивают с лобстерами из-за их твердой текстуры, и вы можете заменить их на лобстеров как более доступный белок.
  • Коричневая креветка : У них более минеральный вкус, чем у белых и розовых креветок, и они могут содержать больше йода. После приготовления они становятся розовыми и часто используются в таких блюдах, как гамбо.
  • Королевские красные креветки : Названные в честь ярко-красного цвета, их также часто сравнивают с лобстерами из-за их богатого вкуса и твердой текстуры.
  • Тигровая креветка : Эти маленькие парни отличаются полосатостью и на самом деле могут стать довольно большими, но они, как правило, разводятся и не очень устойчивы.

  Свежие и замороженные

  Креветки, которые вы видите за прилавком с морепродуктами в крупных сетевых продуктовых магазинах, скорее всего, были индивидуально быстрозамороженными (IQF). IQF — это метод обработки, используемый вскоре после сбора урожая, чтобы сохранить высокие вкусовые качества и мелкие частицы льда при хранении в морозильной камере.

  Креветки также можно замораживать в больших глыбах льда. Для покупателя на рынке это означает, что он просто сидит и оттаивает у вас на глазах. Их свежесть — иллюзия, если не указано на этикетке, поэтому лучше покупать замороженные упаковки.Единственное исключение? Если вы живете в районе, где поблизости есть свежие морепродукты, у вас может быть местный порт или магазин, где продаются по-настоящему свежие и живые креветки.

  Пищевая ценность

  Согласно базе данных о продуктах питания USDA, 3 унции креветок содержат:

  • 20 г белка
  • 0,24 г жира
  • ,17 г углеводов
  • 60 миллиграммов кальция
  • 33 миллиграмма магния
  • 94 миллиграмма натрия

  Что такое экологически чистые креветки?

  Креветки, пойманные в дикой природе из США, являются наиболее экологически безопасными.Если вы покопались в том месте, откуда пришли ваши креветки, вы бы хотели, чтобы их ловили с помощью небольших сетей и ловушек (многие зарубежные рыбаки используют массивные сети, которые подметают все и вся на своем пути, уничтожая другие обитатели океана и среду обитания). Если вы видите «дикие импортированные креветки», скорее всего, они были пойманы именно так.

  Креветки, выращенные на фермах, импортированные из-за границы, — еще один тревожный сигнал, вероятно, результат очистки прибрежных районов, которые в конечном итоге становятся загрязненными из-за отсутствия регулирования. Итог: если он импортируется, он, вероятно, не является экологически безопасным.Seafood Watch — полезный ресурс, позволяющий убедиться, что вся ваша рыба выловлена ​​экологически безопасным способом.

  Рецепты с креветками

  Посмотреть все рецепты креветок

  калорий в 16 крупных фактах о креветках и пищевая ценность

  База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 119 % дневных значений * Всего жиров 1.94 г 2% Насыщенные жиры 0,367 г 2% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,749 г Мононенасыщенные жиры 0,283 г Холестерин 170 мг 57% Натрий 166 мг 7% Всего углеводов 1. 02g 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0 г Белки 22,75 г Витамин D 4 мкг 21% Кальций 58 мг 4% Утюг 2,7 мг 15% Калий 207 мг 4% Витамин A 60 мкг 7% Витамин C 2.2 мг 2% 6% RDI * (119 калорий) Распределение калорий: Углеводы (3%) Жиры (16%) Белки (81%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 119 жир 1. 94 г Углеводы 1,02 г Белки 22,75 г В 16 больших креветках 119 калорий . Распределение калорий: 16% жира, , 4% углеводов, 81% белка. Другие распространенные размеры порции: Похожие типы креветок: Похожие типы морепродуктов: См. Также: Используется в этих рецептах участников:

  Другая недавно популярная еда:

  Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

  Заказ очень больших очищенных креветок с отведенным хвостом в США — Biloxi Shrimp Co.

  Не ищите ничего, кроме Biloxi Shrimp Co.для особо крупных креветок, пойманных в дикой природе. Наш семейный бизнес, расположенный в Билокси, штат Миссисипи, уже более века занимается промыслом креветок в теплых водах побережья Мексиканского залива. Наши сверхбольшие очищенные и обработанные хвостом креветки, пойманные в дикой природе США 31/40, доступны для доставки в любую точку США. Начните делать покупки сегодня, чтобы почувствовать разницу с Biloxi Shrimp Co.

  Что такое очень большие очищенные креветки с отведенным хвостом?

  Очищенные и очищенные креветки (P&D) имеют много общего с очищенными креветками.Основное отличие состоит в том, что была удалена вена, что усиливает эстетическую привлекательность, когда ваши блюда из креветок не содержат панировки. А поскольку наши креветки P&D поступают из Мексиканского залива, они естественным образом вырастают до очень больших размеров. В результате получаются готовые к употреблению креветки, которые прекрасно выглядят и имеют прекрасный вкус — независимо от того, как вы их подаете.

  Добыча и переработка на месте

  В Biloxi Shrimp Co. креветки P&D вылавливаются в дикой природе прямо с нашего заднего двора в Мексиканском заливе.Эта среда с теплой водой на свободном выгуле придает им более сладкий и свежий вкус с более плотной текстурой, чем у обычных рыболовных креветок. Это также позволяет им вырасти до большего размера, чем любой другой сорт, что делает их идеальными для коктейлей из креветок, пиццы с креветками и многих других блюд.

  После сбора креветок мы доставляем их на наши современные предприятия и перерабатываем прямо в Бэк-Бэй в Билокси, штат Миссисипи — мировой столице морепродуктов. Затем мы очищаем креветки от кожуры и растягиваем их перед замораживанием. Независимо от того, где вы живете в США, ваши свежевыловленные креветки будут доставлены замороженными и готовыми к использованию в вашем рецепте.

  Подробнее о продукте

  Доступен в 2-фунтовых мешках, вы получите от 31 до 40 отдельных креветок на фунт. Наши креветки не только доступны по цене, но и доставляются быстро. Заказы, размещенные до полудня по CT в понедельник, вторник или среду, будут доставлены в течение менее двух рабочих дней. Каждый пакет удивительно компактен, поэтому его легко хранить в морозильных камерах любого размера.

  Заказ от Biloxi Shrimp Co. Онлайн сегодня

  Закажите креветки Extra Large 31/40 Count Peeled & Deveined Tail-Off Wild-Caught USA от Biloxi Shrimp Co., чтобы ощутить подлинный вкус Мексиканского залива на своей кухне. Для получения дополнительной информации о наших креветках свяжитесь с нами сегодня.

  Лучшие креветки из Персидского залива, которые можно купить за деньги, и безупречное обслуживание

  Очень хороший товар. Мы постоянно путешествуем по побережью Мексиканского залива, от Флориды до Нового Орлеана.Единственный способ поправиться — это свежие права на лодку. Вам следует заказать немного. Я, конечно же, скоро сделаю повторный заказ.

  Оставить отзыв

  КРЕВЕТКИ | КОЛЕСНЫЕ КРЕВЕТКИ | КРЕВЕТКА JUMBO

  Рыба и морепродукты требуют квалифицированного обращения для сохранения свежести продукта. В качестве основной транспортной компании мы используем Federal Express или UPS. качество и опыт не имеют себе равных.

  Все заказы отправлены. РАЗРЕШЕНИЕ ПОДПИСИ — ПОДПИСЬ НЕ ТРЕБУЕТСЯ. .
  Это означает, что если никого нет, чтобы получить заказ от FedEx или UPS, водитель оставит заказ у дверей. Означает принятие заказа (аналогично подписи). Вы несете ответственность за оплату заказа. Мы настоятельно рекомендуем, чтобы кто-нибудь присутствовал в указанном сроки принять доставку заказа и оперативно заморозить его. Мы рекомендуем использовать номера отслеживания FedEx или UPS (мы отправим вам номер отслеживания по электронной почте после отправки заказа), следить за доставкой вашего заказа.

  Если это подарок, обязательно предупредите получателя. что что-то скоропортящееся прибывает через FedEx или UPS, и постараться принять меры, чтобы принять доставку и немедленно заморозить ее после получения!

  Получение вашей посылки свежей и вкусной — наш приоритет!
  Поэтому мы должны соблюдать график, который гарантирует, что ваш заказ будет получен своевременно и в отличном состоянии.
  Если у вас есть особые потребности или пожелания, пожалуйста, свяжитесь с нами.

  График доставки:
  Заказы, размещенные на:
  

  • Пятница, суббота и воскресенье будут доставлены до 19:00. EDT на вторник
  • Понедельник (до 10:00 по восточноевропейскому времени) будет доставлен до 19:00. на вторник
  • Вторник (до 10:00 по восточноевропейскому времени) доставят к 19:00. среда
  • Среда (до 10:00 EDT) доставим в 7 p.м. четверг
  • Четверг (до 10:00 по восточноевропейскому времени) будет доставлен к 19:00. в пятницу *

  ---

  Обратите внимание, что AlwaysFreshFish.com не несет ответственности за возмещение.
  в случае опоздания с доставкой из-за задержки доставки.
  FedEx и UPS изо всех сил стараются доставить каждую посылку вовремя.
  Непредвиденные факторы (например, экстремальные погодные условия) могут повлиять на сроки доставки.
  

  ---

  Советы и подсказки по креветкам, Whats Cooking America

  What Cooking America »Кулинарные статьи» Закуски »Закуски из морепродуктов» Закуски из креветок »Советы и рекомендации по креветкам

  Как купить, приготовить, рассолить и приготовить креветки

  Каждый вид или вид креветок имеет свои особенности вкуса, текстуры, времени приготовления и лучшего метода приготовления.У вас есть креветки из Персидского залива, креветки, выращенные на ферме, тигровые креветки, импортные креветки и холодноводные креветки. На самом деле в мире насчитывается более 300 видов креветок.

  На вкус и консистенцию каждого вида креветок влияет вода, из которой они происходят или выращиваются, а также то, что они едят или кормят. Дикие креветки питаются водорослями и ракообразными, что придает им более насыщенный вкус и более толстую раковину. Способность свободно плавать также делает мясо более плотным.

  Креветки в изобилии водятся в Америке у атлантического и тихоокеанского побережья в прибрежных водах, где дно песчаное.Сезон креветок длится с мая по октябрь, и 95% выловленных креветок поступают из теплых вод Южной Атлантики и государств Персидского залива.

  Как купить креветки:

  Свежие креветки — скоропортящиеся продукты! В идеале свежие креветки следует съесть в течение 24 часов с момента покупки. Если вы не живете в той части страны, где действительно можно купить «свежие» креветки, лучше покупать замороженные креветки. Большинство креветок в продуктовых магазинах — это замороженные, размороженные креветки. Полка, как у размороженных креветок, составляет всего пару дней, тогда как креветки, хранящиеся в морозильной камере, сохраняют свои качества несколько недель.

  Свежие креветки: Избегайте креветок, которые пахнут чем-либо, кроме соленой воды. Если есть какой-то намек на аромат аммиака, это признак того, что креветки прошли путь от своего расцвета. У действительно свежих креветок будет почти полупрозрачная мякоть. Не покупайте креветки с черными пятнами или кольцами (если только это не черные тигровые креветки), так как это указывает на то, что мясо начинает разрушаться.Также избегайте розового мяса.

  Замороженные креветки: По возможности ИЗБЕГАЙТЕ креветок, очищенных от кожуры перед замораживанием. Это может привести к потере вкуса и текстуры (скорлупа защитит мясо креветок и придаст ему больше аромата).

  1 фунт сырых креветок в панцирях = около 1/2 фунта очищенных и приготовленных креветок.

  ---

  Размеры креветок:

  В США креветки продаются по счетчику. Это рейтинг размера и веса креветок.Счетчик представляет собой количество креветок в фунте для данной категории размера.

  Покупайте креветки по счету, а не по размеру: Эта таблица размеров креветок предназначена для покупки замороженных или свежих креветок в панцире без головы. Все креветки продаются по размеру, независимо от того, продаются ли они по фактическому количеству или под такими названиями, как jumbo или extra large. Креветки будут иметь маркировку в обоих направлениях, чтобы помочь вам определить размер, который вы покупаете. Например, у гигантской креветки будет от 21 до 25 креветок на фунт.

  ПРИМЕЧАНИЕ. Буква «U» в первых трех размерах креветок означает меньше креветок на фунт. Например, U / 10 будет меньше 10 креветок на фунт.

  Торговое наименование	Количество креветок (количество) на фунт.	Ср. Креветки за фунт
  Extra Colossal	U10	5
  Колоссальный	U12	9
  Колоссальный	U15	14
  Extra Jumbo	16/20	18
  Джамбо	21/25	23
  Очень большой	26/30	28
  Большой	31/35	33
  Средний / Большой	36/40	38
  Средний	41/50	45
  Малый	51/60	55
  Очень маленький	61/70	65

  Как разморозить замороженные креветки:

  Никогда не размораживайте моллюсков при комнатной температуре, а также лучше не размораживать их в микроволновой печи. Креветки разморозьте в холодильнике или в ледяной воде. Не размораживайте в теплом месте или в микроволновой печи.

  Как приготовить креветки:

  (На фото справа показаны различные типы креветок, которые можно купить.)

  Стоит ли разводить креветки? Черная «вена», которая проходит вдоль спины креветки, на самом деле является ее пищеварительным трактом. Эти прожилки на самом деле съедобны, но если их съесть, они могут иметь привкус песка и грязи, особенно с большими креветками или креветками.Хотя нет необходимости удалять прожилки, некоторые люди говорят, что креветки выглядят и вкуснее, когда их вырабатывают. Это в значительной степени вопрос эстетики. Большинство поваров не станут готовить креветки среднего или меньшего размера, если только они не выглядят особенно грязными. Вы можете видеть прожилку сквозь скорлупу и мясо, так что судите сами.

  Deveining Shrimp: Креветки хорошо готовятся в ракушках и без них, но их легче приготовить перед приготовлением. Проведите изобретателем или кончиком небольшого ножа по спине креветки.Это позволит вам удалить вену, так как ее легко вытащить. Вы можете удалить скорлупу в это время или отварить вместе с скорлупой и удалить после приготовления. При жарке сначала нужно удалить скорлупу. Вы можете приготовить креветки, не снимая панциря (панцирь придает аромат и может защитить мясо, если вы готовите креветки на гриле).

  Как приготовить креветки:
  
  Креветки можно готовить разными способами. Их можно отварить, приготовить на пару, приготовить на гриле, обжарить, запечь или обжарить во фритюре.Их также можно приготовить с оболочкой или без нее, с прожилкой или с прожилкой.

  Креветки всегда нужно готовить быстро, чтобы сохранить их сладкий нежный вкус. Они очень быстро готовятся, а их вкус легко испортится из-за пережарки. Большинство креветок готовятся всего за 3 минуты — когда они скручиваются и становятся розовыми, они готовы. Правильно приготовленные креветки твердые, имеют плавную изогнутую форму (как буква «С»).

  Способ варки: Вероятно, это наиболее распространенный метод приготовления креветок, особенно более мелких.Как правильно отварить креветки:

  • Положите фунт креветок в литр быстро кипящей воды с (3) тремя столовыми ложками соли.
  • Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и снова доведите до кипения. Дайте кипятиться, пока мякоть не потеряет свой глянцевый вид и не станет непрозрачной в центре (разрезать для проверки).
  • Для приготовления гигантских креветок требуется от 7 до 8 минут, для больших креветок — от 5 до 7 минут, а для средних креветок — от 3 до 4 минут.
  • Если ваши креветки должны использоваться в рецепте, а не есть сразу после приготовления (например, на гриле), их следует погрузить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Не позволяйте им остыть в кулинарной жидкости. Они будут продолжать готовить и закаляться.

  Метод приготовления на гриле: Приготовление на гриле — популярный метод приготовления крупных креветок. Креветки меньшего размера также можно приготовить на гриле, но обычно лучше сначала положить их на шпажки.

  Когда гриль нагреется, поместите большие креветки или маленькие креветки, нарезанные на вертел, на подготовленный гриль, оставляя место между креветками или вертелами. Смажьте креветки небольшим количеством оливкового масла, а затем посыпьте их солью, перцем и чесноком.Готовьте на гриле 3-4 минуты или пока креветки не станут розовыми, перевернув креветки и / или шашлык один раз в середине времени приготовления. Снимите с огня и подавайте.

  ---

  Как рассолить креветки:
  Рассол очень простой и экономичный, не требует специальной посуды. Рассол походит на маринад, так как сохраняет пищу влажной и нежной. Рассол или соление — это способ увеличения влагоудерживающей способности креветок, что приводит к получению более влажного продукта при приготовлении.Рассол — это процесс, который следует использовать, если вы хотите добавить креветкам больше «щелчков». Рассол выводит из мякоти креветок дополнительную влагу, укрепляя ее текстуру. Рассол превращает потенциально мягкие креветки в креветок с жевательной текстурой, похожей на хвост омара. Рассол можно использовать как с очищенными от кожуры сырыми креветками, так и с панцирем сырых креветок.

  Не солите сырые креветки, если они собираются использовать для браконьерства и других методов влажного приготовления.

  Кошерная соль и поваренная соль (без йода) — самые распространенные соли, используемые при рассоле.Можно использовать морскую соль, но она, как правило, довольно дорога. Обычно я использую кошерную соль. Чашка поваренной соли и чашка кошерной соли не равны. Поваренная соль весит примерно 10 унций на чашку, а кошерная соль весит примерно от 5 до 8 унций на чашку в зависимости от марки. Если вы используете кошерную соль в рассоле, вы должны использовать больше чашки, чтобы добиться той же «солености», которую вы получите от чашки поваренной соли.

  В таблице ниже показано, как заменить обычную поваренную соль двумя самыми популярными марками кошерной соли при рассоле.

  Столовая соль (без йода) — 1 стакан
  Diamond Crystal Kosher Salt — 2 стакана
  Morton Kosher Salt — 1 1/2 стакана

  
  Продолжительность рассола сырых креветок: Возможно, получится слишком соленое на ваш вкус мясо. Чтобы этого избежать, с первой попытки используйте рассол на нижнем пределе временного диапазона. В следующий раз вы всегда можете рассолить дольше, но невозможно спасти кусок мяса, который пролился слишком долго.

  Креветки (очищенные) — от 20 до 30 минут
  Креветки (неочищенные) — от 40 до 60 минут

  
  Рассол для креветок:

  1/4 стакана кошерной или крупной соли
  1/4 стакана сахарного песка
  1 стакан кипятка
  2 стакана льда

  В кипящую воду размешать соль и сахар до полного растворения; перелить в большую миску, наполненную льдом; добавьте до 2 фунтов сырых креветок. Оставьте в рассоле в холодильнике от 20 до 60 минут (см. Таблицу выше). Вынуть креветки из рассола и тщательно процедить. Тщательно промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Охладите сырые креветки в рассоле до тех пор, пока они не будут готовы к использованию в вашем рецепте.

  
  Как заморозить креветки (сырые или приготовленные):

  Выберите свежие креветки высокого качества для замораживания. Креветки могут быть замороженными, приготовленными или сырыми, в скорлупе или без нее. Чтобы обеспечить максимальный срок хранения и качество, замораживайте креветки в сыром виде с удаленными головами, но не снимая панцири.Креветки также можно заморозить в воде в контейнере для морозильной камеры или хорошо обернуть полиэтиленом и поместить в самую холодную часть морозильной камеры, где они будут храниться около месяца.

  
  Креветочный этикет:

  Коктейль из креветок : Если большие креветки подаются в стакане с ножкой, возьмите их вилкой для устриц или любой другой вилкой, которая есть в комплекте, и откусывайте по кусочку за раз, макая в соус перед каждым укусом.

  Large Shrimp: Если большие креветки подаются на блюде с соусом, а не вилкой, возьмите их пальцами, обмакните в соус и положите в рот.Если вы едите креветки с хвостом, возьмите креветку за хвост и один раз окуните ее в соус. Съешьте его одним укусом, если он не слишком большой. В противном случае съешьте его за два укуса. Не макать в соус второй кусок! Тогда откажитесь от хвоста, как от оливковых косточек или зубочисток.

  Креветки, обжаренные во фритюре: Креветки, обжаренные во фритюре, предназначены для еды пальцами.

  Креветки на вертеле: Если вы едите креветки на вертеле, сдвиньте креветки на тарелку (даже если это бумажная тарелка).Креветки, приготовленные на вертеле, никогда не следует есть как корн-дог.

  Oriental Dishes: Когда вы едите креветки с хвостом, которые являются частью некоторых восточных блюд или жареных блюд, удалите хвост вилкой и положите на край тарелки или на отдельное «блюдо для отброса», если оно есть.

  Связанные рецепты

  Большая креветка, пойманная в дикой природе | Бристольские фермы Интернет-магазины

  Большая креветка, пойманная в дикой природе | Бристольские фермы купить онлайн Перейти к содержанию Перейти к нижнему колонтитулу

  Мое избранное:

  Щелкните сердечко, чтобы добавить в избранное

  Стоимость доставки *:

  $ 9.99

  для продуктовых заказов $ 99,99 и менее

  БЕСПЛАТНО

  для продуктовых заказов от 100 $ и более

  * Эти сборы не распространяются на доставку подарочной корзины

  БЕСПЛАТНАЯ Доставка продуктовых заказов на сумму от 100 долларов США

  Из-за колебаний поставок некоторые товары могут быть недоступны для доставки. Кроме того, некоторые товары с высоким спросом будут иметь ограничения по количеству, чтобы мы могли обслуживать большую часть нашего сообщества.В случае, если мы не сможем выполнить какой-либо элемент в вашем заказе, вы можете подписаться на замену, выбрав опцию «разрешить все замены» при оформлении заказа. Спасибо за Ваше понимание.

  Искать

  Поиск по отделу Все отделы Сыпучие продуктыСыры — деликатесыКофеМолочные продуктыДеликатесыЦветочныеПодарочные корзиныПодарочные открыткиБакалеЗдоровье и красотаТовары для домаХозяйственная утварьМясоНатуральный образ жизниПродуктыМорепродуктыСушиВино и спиртные напитки

  Введите ключевое слово

  Просмотр по отделам Просмотр по DepartmentBakery Сыпучие продуктыСыры — деликатесыКофеМолочные продуктыДеликатесыЦветочныеПодарочные корзиныПодарочные открыткиБакалеЗдоровье и красотаТовары для домаХозяйственная утварьМясоНатуральный образ жизниПродуктыМорепродуктыСушиВино и спиртные напитки

  Пожалуйста, введите почтовый индекс доставки, чтобы заказать:

  Количество:

  Количество: 1/4 фунта1/2 фунта 3/4 фунта 1 фунт 1 1/4 фунта 1 1/2 фунта 1 3/4 фунта 2 фунта 2 1/4 фунта 2 1/2 фунта 2 3/4 фунта 3 фунта 3 1/4 фунта 3 1/2 фунта 3 3/4 фунта 4 фунта 4 1/4 фунта 4 1/2 фунта 4 3/4 фунта 5 фунтов

  Добавить

  Пожалуйста, введите свой почтовый индекс перед заказом

  Пожалуйста, выберите количество фунтов для заказа:

  КОЛ-ВО:

  Количество: 1/4 фунта1/2 фунта 3/4 фунта 1 фунт 1 1/4 фунта 1 1/2 фунта 1 3/4 фунта 2 фунта 2 1/4 фунта 2 1/2 фунта 2 3/4 фунта 3 фунта 3 1/4 фунта 3 1/2 фунта 3 3/4 фунта 4 фунта 4 1/4 фунта 4 1/2 фунта 4 3/4 фунта 5 фунтов

  Добавить

  Добавить примечание

  Добавить заметку:

  
  
  

  БЕСПЛАТНО Доставка продуктовых заказов на сумму от 100 долларов США и более

  $ 0.

  00 Проверить
  

  БЕСПЛАТНО Доставка продуктовых заказов на сумму от 100 долларов США и более

  0,00 руб.

  Проверить
  

  Онлайн-заказ

  Делайте покупки, не выходя из дома, и мы вам доставим! Bristol Farms предлагает услуги доставки продуктов на дом, доставляя наши вкусные и изысканные блюда прямо к вам домой. Вы можете выбрать дату и время, наиболее удобные для вашего расписания.Закажите до 11:00 для доставки в тот же день. Чтобы начать делать покупки, введите свой почтовый индекс или войдите в существующую учетную запись.

  х

  Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте для поддержки наших предложений.

  Но если вы еще не пробовали, «Печенье» просто неотразимо. Из тех, от которых вы можете отказаться, но мы хотели бы, чтобы вы попробовали.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт