Кулеш пшенный молочный: Суп молочный с пшеном пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Супы

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кулеш. Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников

Читайте также

Кулеш

Кулеш КомпонентыСвинина нежирная – 350 г Вода – 1,5 л Сало свиное – 50 г Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 50 г Пшено – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияСвинину нарезать маленькими кусочками, положить в чашу пароварки, влить

Кулеш

Кулеш КомпонентыСвинина постная – 350 г Вода – 1,5 л Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 50 г Пшено – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияСвинину нарезать маленькими кусочками, сложить в эмалированную кастрюлю, залить холодной

Кулеш

Кулеш КомпонентыСвинина с косточкой – 700 г Вода – 2 л Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 2 шт.

Кулеш

Кулеш КомпонентыСвинина с косточкой – 700 г Вода – 2 л Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 200 г Корень петрушки и сельдерея – по 50 г Пшено – 0,75 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияСвинину отварить обычным способом, посолив перед окончанием варки.

Суп-кулеш

Суп-кулеш Ингредиенты: Говядина – 200 г, вода – 1,5 л, картофель – 3 шт., лист лавровый – 3 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., пшено – 4 ст. ложки, масло сливочное – 1,5 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, кинзы, соль, перец черный молотый по вкусу. Способ

Кулеш

Кулеш Пшено промываем теплой водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, обдаем кипятком, сливаем, заливаем горячей водой и нагреваем до кипения. Прибавляем горячее молоко, мелко нарезанный картофель, соль, лук, слегка поджаренный в сливочном масле (1/2 ст. ложки).Все

Кулеш

Кулеш Ингредиенты1 стакан пшена,3 стакана воды,2 ст. л. сливочного масла,2 картофелины,1 луковица,соль.ПриготовлениеПшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук

Кулеш

Кулеш 800 г картофеля, 120 г шпика, 100 г лука, 120 г пшена, специи, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Свиной шпик нарезать мелкими кубиками и слегка поджарить с мелко нашинкованным луком. Запустить поджарку в кипящий бульон или воду. Одновременно туда положить хорошо

Кулеш

Кулеш Жир-сырец нарезать мелкими кубиками и поджарить с рубленым луком до золотистого цвета. В кипящий бульон заложить промытое пшено и варить. За 5 минут до окончания варки добавить жир с луком, соль, специи.Подать суп с кусочками мяса.Состав: пшено — 100 г, репчатый лук —

Кулеш

Кулеш Состав: 2 ст. л. пшена, 100 мл молока, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, 1 картофелина, 1 луковица, соль.Крупу перебрать, тщательно перемыть и поставить вариться. Когда закипит, влить горячее молоко, всыпать мелко нарезанный картофель и лук, припущенный в сливочном

Кулеш

Кулеш Ингредиенты150 г пшенной крупы, 200 г сала (шпика), 700 г картофеля, 250 г репчатого лука, 25 г зелени петрушки и укропа, специи (любые), соль.Способ приготовленияПшенную крупу тщательно промыть и отварить в 500 мл кипящей подсоленной воды до готовности.Картофель очистить,

Кулеш

Кулеш КомпонентыСвинина постная – 350 г Вода – 1,5–2 л Масло растительное – 50 г Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 50 г Пшено – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияСвинину нарезать маленькими кусочками, залить холодной водой,

Кулеш

Рисовый молочный суп. Кулеш в простонародье. Его свойства и польза. | Кушаем с пользой

Рисовый молочный суп очень полезное блюдо. Рис обладает очень полезной крупой и считается адсорбентом. Калорийность такого продукта 54 ккал на 100 грамм.

Ну а теперь подробнее о пользе.

Молочный суп с рисом содержит большое количество углеводов, аминокислот и витаминов. Это одно из наиболее полезных, вкусных и лучших первых блюд.

Отсутствие глютена, вызывающего аллергические реакции, помогает мамам добавить в рацион питания детишкам аллергикам. Помимо всех витаминов в рисе содержится калий, который помогает работе сердца и сосудов и йод, помогающий правильной работе щитовидной железы, а также цинк и калий.

Очень полезен молочный рисовый суп людям, которые страдают проблемами мочевыводящей системы, почками и обильными отеками. Он помогает организму выводить соли, задерживающие воду. Регулярное потребление рисового молочного супа поможет вам восстановить обмен веществ и правильную его работу, что поможет убрать вам лишние, ненужные килограммы. Категория риса тоже играет важную роль в пользе. Если производитель сохраняет стандарты переработки зерен, то в них сохраняются все витамины группы В, помогающие работе нервной системы. Регулярное потребление молочного супа положительно влияет на ЦНС и помогает работе головного мозга. Очень много способов есть приготовления этого супа. Есть классические, есть с добавлением всяких пряностей. Вообще, на каждый вкус есть свой рецепт. Кушайте этот полезный молочный суп и ваш организм вам «скажет спасибо».

Приятного вам аппетита!!!!

Читайте про другие каши,

манная,

гречневая,

овсяная.

про полезное питание на моем канале, материалы постепенно начинают добавляться, будет интересно, присоединяйтесь.

Всем спасибо!

Как же казаки Кулеш варили?

Куліш (русск.кулеш) — блюдо, получившее распространение от казаков Запорожья. Прародиной всем известного кулеша является венгерская каша из пшена (по-венгерски пшено называется «Кёлеш» (Koeles)). Обязательными компонентами классического кулеша являются пшённая крупа и сало. Остальное — что найдется.

Крупа в кулеш годится любая, но лучше, если она разваривается в размазню. Это могла быть и пшеница, как ядрица, так и рушница (мука самого грубого помола).Кулеш легко готовить в домашних и полевых условиях. Отсюда и другое его название — полевая каша.

Промытое пшено засыпали в казан с кипящей водой, для вкуса добавляли одну-две картофелины, соль, корень, по возможности зелень. Готовый кулеш затирали салом с луком и чесноком. Особенно вкусным был с салом, куском мяса (даже солонины) или рыбиной. Готовым кулеш считался тогда, когда пшено разваривалось полностью и образовывалась кашеобразная масса. Кулеш готовили преимущественно с пшеном, случалось, что кое-где варили и гречневый (некоторые районы черниговщины, Полтавщины), кукурузный (южное Подолье). Иногда на правобережном Полесье пшенный кулеш варили на молоке (молочный кулеш), сыворотке (сывороточный кулеш) и на маслянке.

Вкусным считался густой кулеш, а не такой, в котором крупинка за крупинкой гоняется с дубиной. В полевых условиях кулеш готовили на обед, а дома, обычно, на ужин.

Кулинарный словарь В. В. Похлёбкина определяет кулеш как «1. Редкая мучная каша с салом. Белорусское национальное блюдо. 2. Пшённая кашица с шкваркам и луком. Украинское и южнорусское блюдо.»

Кажется на первый взляд, что суп незатейливый  и поэтому не может быть вкусным, НО! Вы себе даже не представляете, как же это вкусно! Я стала понимать, что рецепты, выверенные, опробованные поколениями, передают всю ту мудрость, всю ту культуру наколенную веками! Звучит пафосно…но это правда

Набор продуктов для кулеша*:
6 картофелин
0,5 стакана пшена
250 г сала
3—4 луковицы
2 ст. ложки зелени петрушки
1,5—2 л воды
2 ч. ложки соли

В кипящую подсоленную воду (250мл) засыпать пшено, сварить до готовности,  влить оставшуюся воду,
добавить нарезанный мелки­ми кубиками картофель, который варить еще 30 мин,
затем заправить кулеш пережаренным на сале мел­ко нарезанным луком,
образовавшимися при этом шкварками, зеленью петрушки и кипятить еще 5 мин.


___________________
*Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2007. — 975 с. ISBN 5-9524-0274-7

Суп с пшеном — Cooking Palette

Не ошибусь, если скажу, что рецептов с пшеном не так уж и много. По крайней мере, моя копилка не ломится от них. А хотелось бы чаще использовать эту полезную крупу.

Мои скудные по количеству, но не по содержанию рецепты простираются не так широко-далеко: пшенные оладьи, пшенная каша, пшенная каша с тыквой, со шкварками, домашний хлеб и парочка-тройка супов (простой кулеш, молочный и вот этот, кулеш богача). Да, еще и запеканку делала. Вот, кажется, и все. Из детства смутно помню пирожки с этой крупой. Сегодняшний рецепт – суп с пшеном.

Я называю этот суп «кулеш богача». По аналогии с бриошью: бриошь бедняка, бриошь богача.

За основу взяла простой суп-кулеш и «обогатила» его тыквой/брюквой (зимой эти овощи царствуют), луком-пореем (с ним супы всегда интереснее на вкус) и специями, конечно (куда ж я без них!). Незатейливый, в общем-то, суп, казалось бы, ничего в нем особенного, но ешь и “похрюкиваешь” от  удовольствия.

Я готовила этот суп дважды: с добавлением свинины (как в простом кулешном семейном рецепте) и на индейке. Оба варианта мне понравились. Можно сварить бульон на индейке и использовать его. В этом случае мясо индейки, снятое с костей (с ножек, например), добавляется в конце приготовления супа.

В моем варианте было филе индейки – его я использовала, как описано в рецепте.

 Готовьте с удовольствием!

Суп с пшеном

• 300-350 г свинины или индейки порезать небольшими кубиками
• 1 большая морковь почистить, порезать
• 1 небольшая луковица мелко порезать
• 2 зубчика чеснока мелко порезать
• 1 лук порей хорошо промыть и порезать (за исключением самой темно-зеленой части)
• 1 крупная картофелина почистить, порезать
• ½ брюквы или 2 чашки порезанной тыквы у меня баттернат
• ¾ — 1 чашка пшена
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч.л. молотого фенхеля
• 1 ч.л. молотых семян сельдерея
• щепотка кайенского перца или хлопьев острого перца
• соль
• черный молотый перец
• 2 ст.л. оливкового масла или смеси оливкового и сливочного или другого растительного

1. Пшено промыть.

2. В кастрюле с тяжелым дном разогреть масло. Добавить лук и готовить его примерно 5 минут на среднем огне. Лук начнет менять цвет.

3. Добавить кусочки свинины или индейки и обжарить их, примерно 5 минут.

4. Добавить чеснок и специи, готовить помешивая 30-45 секунд.

5. Добавить пшено, морковь, лавровый лист, соль, перец, залить водой или бульоном, оставив место для остальных овощей, довести до кипения на большом огне, снизить огонь и варить суп примерно 7-10 минут.

6. Добавить картофель, брюкву или тыкву, лук порей и варить суп примерно 15 минут до готовности мяса, крупы и овощей.

7. Дать настояться.

рыбный, куриный, полевой пшенный суп

Пшенный суп – сытное, полезное и простое блюдо. Густой суп из пшена не раз выручал казаков и кочевников в военных походах и путешествиях. Крупу готовили в полевых условиях, она быстро разваривалась, суп был настолько густым, что в нем стояла ложка.

Сегодня хозяйки готовят огромное количество блюд из пшена. Варят каши на воде и молоке, пшенные супы готовят по разным рецептам: с мясом, рыбой, овощами, консервами, добавляют зелень и специи.

Тонкости приготовления пшенного супа

Пшено содержит белок, его в нем гораздо больше, чем в ячмене или рисе, а фосфора больше чем в мясе. А еще в крупе находится фолиевая кислота, витамины группы В, калий, цинк, магний, бром, йод.

Основные правила приготовления супа:

• Бульон определяет вкус супа, его нужно приготовить правильно. Используют мясо курицы, свинины, рыбы, морепродуктов или овощи. Варить нужно на маленьком огне. Время варки бульона зависит от мяса.
• Пшенная крупа содержит пыль и масла, они склеивают крупинки между собой при варке. Чтобы этого не произошло, пшено промывают кипятком через сито пред готовкой.
• Пшена в воде должно быть немного, иначе суп может превратиться в кашу. Обычно на 2 л воды достаточно добавить 100 г крупы.
• Дробленая крупа быстрее готовится, но она не такая вкусная, как цельное зерно.
• В блюдо добавляют чеснок, тмин, перец черный, укроп, лавровый лист.
• В суп на курином бульоне приправ и специй лучше класть поменьше, чтобы они не заглушали вкус и аромат супа.
• Муку в овощную заправку добавлять не нужно, потому что пшено делает суп густым без всяких загустителей.
• Если в состав супа входят кислые продукты: шпинат, томат, крапива, то их кладут после того, как сварится картошка. Кислота делает картофель жестким.
• Чтобы вкус супа получился как на костре, в блюдо кладут копчености.
• Солить супчик лучше в конце приготовления.

Выбор пшена

• Качественная крупа имеет ярко-желтый матовый цвет, без черных вкраплений. Если пшено блестит, то оно будет горчить.
• Крупяная моль очень любит пшенку, поэтому при выборе крупы нужно внимательно осматривать товар, особенно тот, которых находится в пакетах. Обычно они прозрачные и содержимое можно хорошо рассмотреть.
• Крупа должна быть без шелухи, жучков, посторонних примесей. Комочки в крупе говорят о неправильном хранении пшена, скорей всего в упаковку попала влага.
• Пшено не должно быть с запахом плесени, это указывает на испорченность продукта. Обращать внимание следует на вес упаковки, визуально упаковка 1 кг и 900 г одинаковы, вес отличается, а стоимость одна и та же.
• Развесной товар дешевле и его можно рассмотреть, но на нем не стоит срок годности и не известно, что побывало в этом мешке после его открытия. Пшенная крупа хранится от 6 до 9 месяцев.

Рецепты пшенных супов

Уникальный суп одинаково вкусен, если готовить его в мультиварке, в духовке, на плите. Различные специи придают блюду особенную пикантность и аромат. Бульон готовят не только на мясе и рыбе, но и на молоке.

Суп с пшеном и курицей

Компоненты:

• картошка – 300 г;
• пшено – 90 г;
• куриное мясо – 500-600 г;
• лук – 1 шт.;
• масло;
• морковка – 1 шт.

Приготовление:

1. Мясо разрезать на кусочки, налить 3 л воды, поставить варить на 30 минут.
2. Все овощи порезать. Картошку отправить в бульон, проварить 15 минут. Поджарить лучок и морковку на постном масле.
3. Промытую крупу положить в кастрюлю, через 5-7 минут добавить поджарку, посолить, поперчить, внести лавровый лист. Прокипятить еще 5 минут.

Молочный суп в мультиварке

Воду в такой суп наливают кипяченую, холодную. Можно варить суп только на молоке, если у него низкий процент жирности. В супчик по желанию добавляют изюм или курагу.

Состав:

• 1 л молока;
• 0.5 л воды;
• 1 мультистакан пшена до отметки 120;
• масло сливочное – 40 г;
• сахар и соль по вкусу.

Как готовить:

1. Налить в чашу молоко с водой, всыпать крупу, добавить масло, сахар и соль.
2. Закрыть крышку, выставить режим «молочная каша» или просто «каша». Время готовки полчаса.
3. После оставить на «автоподогреве» еще на 5-10 минут, все зависит от степени готовности крупы.

Полевой суп – казацкий кулеш

Этот суп готовят без картошки, но если без нее не обойтись, то как домашний вариант можно добавить пару картошин и морковь.

Составляющие:

• свинина – 500 г;
• шпик – 80 г;
• чеснок – 4 зубка;
• пшено – 200 г;
• лук – 2 шт.

Как готовить:

1. Поджарить в кастрюле нарезанный шпик или сало, туда добавить рубленое мясо, обжарить до полуготовности.
2. Положить нарезанный лук и чеснок.
3. Налить воду, когда закипит, всыпать пшено, посолить, поперчить.
4. Варить четверть часа.

Пшенный суп с бараниной в духовке

Ингредиенты:

• крупа – 150 г;
• картошка – 3-4 шт.;
• баранина – 800 г;
• пастернак – 40 г;
• лук – 200 г;
• морковка;
• сок яблока – 50 мл;
• чеснок;
• зелень, специи.

Пошаговый рецепт:

1. Баранину нарезать кусочками, смазать чесноком и специями, отправить на 20 минут в духовку.
2. Порезанный кубиками лук вместе с морковью, натертой на крупной терке, пассеровать в масле.
3. В горшочки уложить мясо, овощи, нарезанный картофель и пшено. Все распределить поровну.
4. Залить водой ингредиенты и налить сок, посолить, внести специи.
5. В духовой шкаф отправить на 30-40 минут.
6. Перед подачей посыпать зеленью.

Видео: пшенный суп с фрикадельками в мультиварке

Рыбный суп с пшеном

Суп с рыбой напоминает ароматную уху. Но он гуще и сытнее. Казаки вместо свежей рыбы использовали соленую.

Состав:

• рыба свежая – 500 г;
• картошка – 4-5 шт.;
• пшено – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• морковка;
• укроп;
• масло постное.

Как приготовить:

1. Очищенную и порезанную рыбу положить в холодную воду (3 л). После закипания варить 20 минут.
2. Нарезать лук с морковкой, поджарить на масле.
3. Картошку порезать, отправить в бульон, варить четверть часа.
4. Промытую крупу внести в кастрюлю, варить еще 10 минут.
5. Посолить, насыпать перец, добавить лаврушку, варить еще 3-4 минут.
6. Добавить свежий укроп, выключить.
7. Дать постоять 10 минут, можно подавать на обеденный стол.

Пшенный суп с консервами

Рыбные консервы имеют неповторимый вкус и аромат. Можно экспериментировать практически с любыми консервами. Подают такой суп со сметаной.

Компоненты:

• картошка – 3 шт.;
• вода – 2.5 л;
• сайра или сардина в собственном соку – 1 банка;
• пшено – 80 г;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• перец душистый;
• петрушка;
• перец горошком;
• масло постное.

Приготовление:

1. Нарезать все овощи, картошку положить в воду, кипятить 15 минут.
2. Промытую крупу засыпать в воду.
3. Поджаренную морковь и лук выложить в кастрюлю, варить 10 минут.
4. Внести консервы, лавровый лист, специи, соль. Варить 6-7 минут.
5. При подаче посыпать зеленью.

Суп с раками на сметане

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• нежирная сметана – 0.5 л;
• пшено – 150 г;
• вино красных сортов – 120 мл;
• вареные раки – 25-30 шт.;
• тмин, рубленая зелень.

Как готовить:

1. Вареные раки почистить, достать мясо.
2. Сметану налить в холодную воду, размешать, поставить на огонь, вскипятить.
3. В кастрюлю влить вино, после закипания насыпать крупу, мясо, посолить.
4. Прокипятить на медленном огне 10 минут, добавить молотый тмин и зелень, выключить через 2 минуты.

Постное блюдо с томатами

Хоть суп готовится без мяса, только на овощах, он получается густым и сытным. При этом не нагружает желудок, легкий, подходит вегетарианцам и людям, которые постятся.

Состав:

• картошка – 250 г;
• помидоры – 150 г;
• пшенка – 70 г;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• корень петрушки – 20 г;
• корень сельдерея – 20 г;
• 1 брюква;
• масло;
• специи, зелень, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Лук, брюкву и морковку мелко нарезать. Корешки порезать кольцами.
2. Поджарить овощи с корнями на масле.
3. Туда же отправить порезанные томаты и перец горошком. Протушить 5-7 мин, переложить в кастрюлю.
4. Налить горячую воду, посолить, вскипятить. Добавить крупу, картофель, варить 20-25 минут.
5. Насыпать зелень.

Подают пшенный супчик горячим, посыпают зеленью. Кладут ложку сметаны в тарелку. Перед подачей лавровый лист лучше достать из кастрюли. Овощи для супа можно использовать не только свежие, но и замороженные.

Кулеш с салом и овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Кулеш с салом и овощами:

Кулеш с салом и овощами — отличное обеденное блюдо украинской кухни. Оно получило широкое распространение у всех славянских народов. Сейчас кулеш готовят с использованием различных вариаций овощей и круп. Сегодня я предлагаю рецепт, приближенный к исходному в значительной степени. Здесь и зажарка на сале, и пшено, которые были обязательными компонентами старинного кулеша, который чаще готовили на костре. Пробуем?

Кулеш с салом и овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления кулеша возьмите хорошее сало с прослойками, пшено, корень сельдерея, морковь, репчатый лук и сладкий перец, дополните композицию зеленью и пряностями.

Шаг 2:

Сначала поставьте вариться овощной бульон, бросив в воду стебли зелени, кусок крупно нарезанной моркови и сельдерея. Варите до мягкости овощей, а потом их удалите.

Шаг 3:

Хорошо промойте в нескольких водах пшенную крупу и опустите ее в бульон. Варите до готовности на медленном огне. В конце посолите по вкусу.

Шаг 4:

Займитесь приготовлением заправки на сале. На костре, конечно, все бросалось в общий котелок.

Шаг 5:

Хорошо обжарьте сало, но не до шкварок.

Шаг 6:

Мелким кубиком нарежьте сельдерей.

Шаг 7:

Так же мелко порежьте репчатый лук.

Шаг 8:

Обжарьте с салом сначала лук.

Шаг 9:

Потом добавьте подготовленный корень сельдерея.

Шаг 10:

Кубиком нарежьте морковь.

Шаг 11:

Добавьте в обжарку морковь.

Шаг 12:

Хорошо перемешайте и продолжайте легкую обжарку-тушение.

Шаг 13:

Последним ингредиентом зажарки будет сладкий перец. Его так же порежьте кубиком.

Шаг 14:

Подготовьте мелко нарезанную зелень.

Шаг 15:

Введите в зажарку перец. Доведите заправку до готовности и введите ее в кулеш. Прогрейте минут 5 и можете подавать суп на стол, заправив зеленью.

Шаг 16:

Кулеш с салом и овощами готов!

Шаг 17:

Кулеш с салом и овощами подавайте как первое блюдо, особенно он хорош в холодное время года. Приятного аппетита!

Кулеш Воин Рецепт еды

Смешное название? Может быть. По одной из теорий, это сытное блюдо из пшена происходит из кухни

. Легкий в приготовлении, вкусный и очень сытный, кулеш можно было приготовить в лесу и в поле на открытом огне в котлах, и его можно было считать пищей воина. Но название, вероятно, происходит от венгерского

(пшенная каша). Его готовят на Украине, в Белоруссии, на юге России и в других странах Восточной Европы.Основными ингредиентами кулеша являются пшено и свиной жир, но с некоторыми настройками вы можете получить очень полезный вариант. С годами я разработал рецепт, который находится где-то посередине. 🙂

1 стакан пшена

2 средних крахмалистых картофеля, нарезанных кубиками

15 стаканов фильтрованной воды

1 большой желтый лук, нарезанный

2 стакана нарезанного кубиками бекона или ветчины

Соль по вкусу

Зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками

На 5-6 щедрых порций

Метод:

Примечания:

В вегетарианской версии опустите бекон. Обжарить лук в масле и смешать с пшеном и картофелем. Тоже очень вкусно.

Просо потребляет много воды. Обычно я начинаю с 4 стаканов воды на стакан сырого пшена и добавляю еще 1-2 стакана за раз, пока пшено расширяется. Кулеш может быть толще или тоньше, на ваш вкус.

Холодным осенним вечером в хорошей компании кулеш идет неплохо. Одной порции обычно не хватает …

Кулеш

Предлагаю приготовить вкусный кулеш и угостить семью домашним обедом. Кулеш готовят из пшенной крупы и сала с добавлением мяса и овощей. В основе этого рецепта кулеши — мясной бульон, сосиски, болгарский перец, помидоры. Получается довольно сытное и очень вкусное первое блюдо.

Состав

Проезд

1. Готовим пищу для колес.
2. Картофель и морковь очистить и вымыть. Картофель нарезать кубиками, морковь — полукругами. В кипящий бульон обвалять картофель и морковь. Варить и тушить около 10 минут.
3. Просо перебрать и промыть. Добавьте к картофелю. Перемешать и варить около 10-15 минут после закипания.
4. Очистить лук и мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян, нарезать тонкими кубиками или соломкой.
   Добавьте лук и перец в суповую кастрюлю.
5. Помидоры нарезать небольшими кубиками.Охотничьи колбаски нарезать кружочками.
   Добавьте подготовленные ингредиенты в суп. Вместо помидоров можно добавить 1-1,5 столовой ложки. ложки томатной пасты. Перемешать, довести до кипения. Варить суп кулеш при медленном кипении 10-15 минут.
6. В конце добавить измельченную петрушку или другую зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль. Перемешать и довести до кипения. Варить 1-2 минуты и выключить огонь. Кулеш готов.

Приятного аппетита!

Также нравится

Кулеш с беконом

Казацкий кулеш с салом и картошкой — очень сытное и вкусное первое блюдо, которое в старину готовили казаки.Суп с пшеном, картофелем и беконом часто называют «полевым», так как его готовили в поле. Ингредиенты Пшено — 0,5 стакана Р …

Кулеш с зайцем

Не знаю, насколько это блюдо близко к настоящей кулешу, но очень вкусное. Однажды я скопировал рецепт с телевизора, а теперь мне захотелось приготовить отсюда что-нибудь, чего я еще не приготовил. Я внес свои коррективы в рецепт кулеши, и он оказался выигрышным …

Кулеш с мясом

Для вас старинное украинское блюдо на обед.Вы когда-нибудь пробовали кулеш с мясом? Рекомендуемые. Ингредиенты Просо — 100 г Вода — 1 л Лук — 30 г Говядина — 150 г Сало свинины (сало) — 10 г Рекомендации Продукты по рецепту перед вами. Мясо …

Кулеш с горошком

Если вы поститесь или просто не любите мясо, то этот кулеш придется вам по вкусу. И, в отличие от классического кулеша, в этом рецепте будет не только пшено, но и горох. Ингредиенты Пшенная крупа — 100 г Сухой горошек (половинки) — 100 г Укроп свежий — 1 большая пучок Авто…

Кулеш Украинский

Кулеш — это древнее распространенное блюдо, сочетающее в себе первые и вторые блюда и напоминающее густой суп из злаков и овощей с заправкой из жира. Кулеш готовили на костре, а рецепт кулеша зависел в основном от наличия …

Комментарии к теме «Кулеш»

Кулеш с зайцем

Не знаю, насколько это блюдо близко к настоящей кулешу, но очень вкусное.Однажды я скопировал рецепт с телевизора, а теперь мне захотелось приготовить отсюда что-нибудь, чего я еще не приготовил. Я внесла свои коррективы в рецепт кулеши, и это оказалось замечательное блюдо.

Состав

Проезд

1. На дно гусеницы кладем лавровый лист и перец. Сверху — неочищенный лук нарезанный дольками и 1 морковь нарезать толстыми дольками. Затем стебли укропа и выкладываем на них кусочки зайца. Залейте кипяченой водой, чтобы она слегка покрылась, и подожгите.Когда закипит, убавим огонь, постараемся максимально убрать появившуюся пену, и варим зайца 2 часа. Оставьте крышку приоткрытой.
2. Нарезать грудинку (бекон) кубиками. Нарежьте морковь и лук.
3. Обжарить все на сковороде.
   Промываем пшено.
   Затем я вынул кусочки зайца и вылил соус через дуршлаг. Я выбросил овощи. Она вернула зайца в госпиталь. Посолить и поперчить. Я измерил количество оставшегося соуса.Ведь для каши мне нужно втрое больше жидкости, чем пшена.
4. В жаровню налили соус и добавили недостающее количество воды. Просолить и залить пшеном. Добавлены жареные овощи с грудинкой. И продолжила варить кулеш на медленном огне до готовности пшена. В конце концов добавила в кулеш водку с перцем и присыпала зеленью. Кулеш очень вкусный в горячем виде.

Приятного аппетита!

Также нравится

Кулеш

Предлагаю приготовить вкусный кулеш и угостить семью домашним обедом.Кулеш готовят из пшенной крупы и сала с добавлением мяса и овощей. В основе этого рецепта кулеши — мясной бульон, сосиски, болгарский перец, помидоры. Это …

Кулеш с беконом

Казацкий кулеш с салом и картошкой — очень сытное и вкусное первое блюдо, которое в старину готовили казаки. Суп с пшеном, картофелем и беконом часто называют «полевым», так как его готовили в поле.Ингредиенты Пшено — 0,5 стакана Р …

Кулеш с мясом

Для вас старинное украинское блюдо на обед. Вы когда-нибудь пробовали кулеш с мясом? Рекомендуемые. Ингредиенты Просо — 100 г Вода — 1 л Лук — 30 г Говядина — 150 г Сало свинины (сало) — 10 г Рекомендации Продукты по рецепту перед вами. Мясо …

Кулеш с горошком

Если вы поститесь или просто не любите мясо, то этот кулеш придется вам по вкусу.И, в отличие от классического кулеша, в этом рецепте будет не только пшено, но и горох. Ингредиенты Пшенная крупа — 100 г Сухой горошек (половинки) — 100 г Укроп свежий — 1 большая пучок Автомобиль …

Кулеш Украинский

Кулеш — это древнее распространенное блюдо, сочетающее в себе первые и вторые блюда и напоминающее густой суп из злаков и овощей с заправкой из жира. Кулеш готовили на костре, и рецепт кулеша зависел в основном от наличия…

Заячья лапка

Идеальный рецепт заячьей ножки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Заячьи лапки

Идеальный рецепт заячьих лапок с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тушеные заячьи лапки

Идеальный рецепт тушеных заячьих ножек с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тушеный заяц

Рецепт идеального тушеного зайца с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Заяц на капустном поле

Рецепт идеального зайца в капустном поле с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Ноги андалузского зайца

Идеальный рецепт андалузских заячьих лапок с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Седло зайца розовое

Идеальное седло зайца розовое. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Stifáto Of Hare Legs

Рецепт идеального stifáto заячьих лапок с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Гаучо — Заяц Сковорода (горячее)

Рецепт идеального гаучо — заячьей сковороды (горячего) с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Пирог с зайцем Хани

Рецепт идеального заячьего пирога от Хани с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Комментарии к теме «Кулеш с зайцем»

Рецепт: Настоящий Кулеш пошагово с картинками

Бабушка всегда говорила, что кулеш нужно готовить «С душой и без спешки».И сегодня я понимаю, что это за вкусное блюдо. Я всегда так готовила, но сегодня было особенно вкусно. Я делал это медленно, в очень теплой компании друзей. Имя мне дал муж. После первой ложки он сказал: «Это настоящий кулеш!»

Автор рецепта

Состав для кулеша «настоящий»:

• Просо — 1,5 стакана
• Свинина — 500 г
• Сало — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Соль — пробовать

Как приготовить кулеш «настоящий» пошагово с фото

Пищевая ценность:

Сало, мясо, соль, картофель, горячее, лук, свинина, тушеное мясо, хлопья, картофель со сливками

как приготовить кулеш на природе и в домашних условиях Кулеш из пшена рецепт с курицей

Если вы хоть раз бывали в деревне, то наверняка успели побаловать себя таким вкусным и сытным блюдом из пшена, как кулеш. Кулеш, который так любили готовить наши бабушки и прабабушки. С годами рецепт менялся, все больше и больше отклоняясь от оригинала, но великолепный вкус блюда оставался неизменным, независимо от того, кто и как готовил его.
Кулеш еще называют густым супом, и кашей из разных злаков, и супом. Только в классической версии.

из пшена с курицей, капустой и грибами

В нежирном варианте мясо следует исключить из рецепта кулеши.

Состав:

• пшенная крупа — 1 стакан,
• половина крупной моркови — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• Бедра куриные 2-3 шт.,
• свежих шампиньонов 5-6 шт.,
• капуста белокочанная — 250 грамм,
• томатная паста густая — 2 столовые ложки,
• кипяток — 2 стакана
• масло подсолнечное — по необходимости,
• соль и другие специи по вкусу как
• Укроп свежий — для сервировки.

Процесс приготовления:

Куриные бедра нарезать топориком на 2–3 части, смажьте солью и черным перцем, а затем обжарьте до светло-золотистого цвета на подсолнечном масле.

Очищенную морковь нарезать соломкой, а лук — крупными кубиками. Добавить в сотейник к мясу нарезанные овощи и продолжать обжаривать на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой.

Шампиньоны тщательно промыть или очистить от кожуры, нарезать крупными ломтиками и перелить в кастрюлю.

Капусту мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи и мясо, пока они немного не уменьшатся в объеме, около 15 минут.

Добавить пшенную крупу и томатную пасту, тщательно промытую в горячей воде.

Пшенный кулеш залить необходимым количеством кипятка, добавить специи по вкусу и, накрыв крышкой, варить на медленном огне, пока вся жидкость не испарится.

Дать настояться вкусному и сытному блюду из пшена, овощей и мяса, для чего обернуть сотейник теплым полотенцем, а затем разложить кулеш по тарелкам и, украсив зеленью, подать.

Кулеш: рецепт с фото от Светланы Сороки специально для сайта Хорошие рецепты

Кулеш — старинное блюдо воинов, путешественников, тружеников природы, далекой от цивилизации, приготовленное на костре в котле. В 15 веке кулеш стал главным блюдом запорожских казаков, и по сей день украинцы во время своих «набегов» на природу готовят это блюдо, хотя и в измененном виде. По внешнему виду кулеш напоминает жидкую кашу, или густой суп.

Кулеш — такое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях, правда, запаха дымки, как приготовленного на костре, не будет, но есть некоторые секреты, позволяющие добиться этого тоже.

Сегодня мы приготовим кулеш по следующим рецептам, который подойдет как для «вылазок» на природу, дачу, так и дома, на плите.

Как приготовить кашу можно посмотреть на моем сайте.

Кулеш По — казак

Кто-то, посмотрев ингредиенты на кулеше, может возразить против некоторых из них, я понимаю, но прогресс идет вперед и мы уже в 21 веке… ..

Нам понадобится: казан на 5 литров

• 200 г сала
• 200 г мяса
• 1 столовая ложка (200 г) проса
• 1 пучок сельдерея
• 1 пучок петрушки
• 3 штуки репчатого лука
• Морковь 1 шт
• 5 зубчиков чеснока
• Картофель 5 шт
• 0,5 ч. л. смеси перцев
• 0,5 ч. Л. Черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 4 яйца
• 2 л воды

Подготовка:

1.Для начала приготовим все ингредиенты для кулеша:

• сало, мясо и картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками 1х1 см;

• просо промыть 6-7 раз, промыть кипятком и процедить;
• зелень промыть и измельчить;
• лук нарезать небольшими полукольцами, а морковь натереть на крупной терке;
• чеснок измельчить ножом или выдавить через чеснок.

2. Теперь для костра лучше всего использовать сухие ветки фруктовых деревьев, но можно и другие поленья.Разжигаем огонь и ставим казан на решетку или вешаем. Когда он нагреется, бросьте в него бекон и, помешивая, лучше перемешайте деревянной лопаткой на среднем огне до светло-золотистого цвета (7 минут).

3. Положить лук и обжарить вместе с салом, еще 5 минут, проследить, чтобы лук не подгорел, он должен быть слегка золотистым.

4. Отправляем мясо в казан, обжариваем 5-7 минут, до полуготовности, кладем морковь, после обжаривания 3-4 минуты заливаем водой.

5. Когда вода закипит, посолить, поперчить, добавить специи, картофель и пшено. Довести до готовности на максимальном огне, периодически помешивая. Это займет у нас еще 25-30 минут, не забудьте положить логи.

Для информации: Если добавить смесь перца с луком, посолить и посыпать перцем мясо перед тем, как положить его в казан, получится совсем другой вкус, еще более насыщенный. Вместо картофеля казаки в 15 веке заложили съедобные корни осота.

6. За 10 минут до готовности делаем так называемую затирку. В его состав входят: яйца, слегка взбитые, зелень и чеснок, при желании можно натереть на крупной терке кусок соленого сала.

Все перемешать и отправить в казан. Еще раз тщательно перемешать.

Перед этим можно взять кусок дерева, желательно ивы, обуглить его конец и закопать в кулеш. Подержать минуту, это придаст аромат и вкус полевой каше, затем вынуть и поджечь.

7. По окончании варки пшено должно быть полностью разварено, огонь погасить и держать под крышкой еще 5-10 минут для настоя. Подавать кулеш со свежими огурцами, черным хлебом и 100 граммами водки.

Кулеш по старинному рецепту

Нам понадобится: казан на 5 литров

• 350 г сала
• 2 штуки лука
• Мясо 700 г, любое
• 200 г пшенной крупы
• Сырые яйца 3 шт
• укроп, петрушка
• специй
• 4-5 зубчиков чеснока
• морковь, по желанию
• 2 л воды

Подготовка:

1.Сало нарезать кубиками, обжарить в чайнике,

добавить к нему нарезанный лук и обжарить до светло-золотистого цвета.

2. К ним положить мясо, также нарезанное кубиками, после того, как мясо пустит сок, добавить специи и залить водой. Ждем закипания воды.

3. Затем положить крупу, чеснок, перемешать, после закипания всыпать соль. Накрыть крышкой и варить 20-30 минут, пока каша не закипит.

4.За пару минут до полной готовности смешать яйца с измельченной зеленью и залить кулеш, перемешать.

Накрыть крышкой и дать постоять еще 10 минут, без нагрева.

При желании можно в кулеш для обеззараживания рюмку водки, но лучше внутри, как казаки)))

Кулеш с тушенкой по-домашнему

Есть такой период погодных условий, что нет возможности выбраться на природу, а хочется посидеть компанией и полакомиться кулешем, так что этот рецепт — то, что вам нужно.

Нам потребуется: на казаны 3 л

• 100 г сала
• 150 г проса
• 1 морковь, средняя
• 1шт луковица
• 2 штуки сладкого перца
• По 1/2 чайной ложки карри, соль, молотый перец
• 3-4 маленьких картофеля
• 1 пучок петрушки
• 2 шт лавровый лист
• 340 г (1 банка) тушеного мяса
• 3 л воды

Подготовка:

1. Поставить кастрюлю на плиту, нагреть и отправить жарить мелко нарезанный бекон.

2. Нарезать мелкими кубиками лук, морковь и болгарский перец.

3. Пшено промыть и залить кипятком.

4. Когда сало пустит жир, отправить к нему лук, морковь и перец, перемешать и посыпать карри. Все это делаем на сильном огне.

5. Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и замочите в воде, чтобы удалить крахмал. После обжаривания овощей бросаем картошку в казан и заливаем водой.

Картофель отварить до полуготовности, добавить пшено с тушенкой,

перемешать и варить 20-30 минут. При этом посолить по вкусу, можно добавить пару лаврушек, мелко нарезанную зелень.

Секрет: Чтобы получить аромат дымки, нужно обуглить ивую веточку и на пару минут окунуть в кулеш, а затем вынуть.

6. После этого выключите плиту и оставьте настояться под крышкой еще 15-20 минут, накрыв полотенцем.

Кулеш с курицей в домашних условиях

Нам нужно: на 3 литра воды

• 1 кг куриного мяса
• 1шт луковица
• Морковь 1 шт
• 250 г проса
• Картофель 3-4 шт
• соль, перец, карри, лавровый лист, все по вкусу
• 1 пучок зелени
• масло растительное

Подготовка:

1. В казане разогреть растительное масло, бросить в него кусочки курицы и обжарить на сильном огне до золотистой корочки.Посолить, поперчить, приправить специями и добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, обжарить до размягчения овощей.

2. Добавьте воду и нарезанный кубиками картофель. Перемешать и варить до полуготовности картофеля.

3. Затем положить пшено, лавровый лист и варить до готовности пшена. Выключите огонь и настаивайте под крышкой еще 15-20 минут.

Суп — кулеш с пшеном и грибами

Блюдо также подходит для диабетиков 2 типа.

Нам нужно: для 3.Кастрюля 5 литров

• Голень говяжья 500 г (ребра)
• 200 г проса
• 200 г грибов, лучше лесных
• 1шт луковица
• Морковь 1 шт
• 1 столовая ложка томатной пасты
• зелень
• 2 зубчика чеснока

Подготовка:

1. Вымыть говяжью рульку (ребра) и поставить бульон вариться, снять пену.

2. Пшено замочить и промыть, пока вода не станет прозрачной.

3. Грибы нарезать кубиками и обжарить на сковороде с измельченным чесноком.Когда будете готовы, снимите их со сковороды.

4. На масле после грибов обжарить лук и морковь до готовности.

5. Вынуть голень (ребра) из бульона, мясо отделить от кости.

В полученный бульон положить пшено, грибы, лук с морковью, перемешать и отварить. Снимаем пену. Когда суп начнет загустевать, добавить томатную пасту, мясо голеней и мелко нарезанную зелень.

Варить до готовности крупы, выключить огонь и дать настояться еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Если вы хоть раз бывали в деревне, то наверняка успели побаловать себя таким вкусным и сытным блюдом из пшена, как кулеш.

Кулеш, который так любили готовить наши бабушки и прабабушки. С годами рецепт менялся, все больше и больше отклоняясь от оригинала, но великолепный вкус блюда оставался неизменным, независимо от того, кто и как готовил его. Кулеш еще называют густым супом, и кашой из разных злаков, и супом.В классическом варианте используется только пшено. По этому рецепту я готовлю кулеш с курицей не только дома, но и во время поездки на природу, на костре. Получается очень вкусно, сытно и невероятно ароматно.

Состав продуктов

(на три литра воды)

• один килограмм куриного мяса;
• одна головка лука;
• одна средняя морковь;
• один сладкий болгарский перец;
• 250 грамм пшена;
• 3-4 клубня картофеля;
• масло подсолнечное рафинированное — для жарки;
• соль, черный перец, карри, лавровый лист — по вкусу;
• зелень любая — количество по вкусу.

Кулеш с курицей: пошаговый процесс приготовления

1. Промываем курицу, вынимаем все косточки: разбираем на филе. Нарезать крупными кусочками.
2. Очистите одну большую головку лука от шелухи, очень мелко нарежьте.
3. Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой (или натереть на крупной терке).
4. Промываем пшено и заливаем холодной водой: так из него выйдет вся ненужная горечь.
5. Консультации. Кулеш, как правило, готовят во время поездки на природу.Чтобы все было удобно и под рукой, готовьте еду в домашних условиях заранее. Разложите их по емкостям, накройте крышкой. А в остальном остается только развести костер, повесить кастрюлю и приготовить вкусное блюдо.
6. В казан налейте растительное масло, выложите куски мяса и обжарьте их на сильном огне.
7. Как только мясо изменит цвет (станет белым), посолите и поперчите по вкусу, добавьте карри.
8. Отправляем в казан с мясом морковь и лук, перемешиваем и ждем, пока овощи немного поджариваются и пускают сок.
9. В это время промыть картофель, очистить от кожуры и нарезать некрупными кусочками. Несколько раз промойте картофель, чтобы смыть излишки крахмала.
10. Как только овощи и мясо будут готовы, налейте воду в казан (можно 4 литра) и положите картофель в горячую воду.
11. Готовьте все вместе, пока картофель не станет наполовину готовым.
12. После этого слить воду с пшена и отправить в казан, варить еще 15 минут (с момента закипания): до готовности пшена.
13. В конце варки еще раз попробовать соль, добавить лавровый лист и выключить огонь.
14. Туда отправляем много зелени (чем больше, тем лучше): зеленый лук, укроп и петрушку.
15. Даем кулешу постоять под закрытой крышкой и настояться, пока сами накрываем на стол.
16. Положите на стол вкусный домашний белый хлеб, который отлично сочетается с этим блюдом.

Приятного аппетита.

Сколько варить кулеш?

40 минут.

Морковь — 1 штука

Пшено — две трети стакана

Лавровый лист — 2 штуки

Укроп — 1 пучок

Петрушка — 1 пучок

Соль — 2 чайные ложки

Вода — 2,5 литра

Приготовление кулеша

1. 500 граммов свиной грудинки нарезать небольшими кубиками.

2. 2 луковицы, 1 морковь, 5 картофелин мелко нарезать.

3. Налейте две трети стакана пшена в глубокую миску.

4. Пшено промыть: крупу залить водой, размешать ложкой, осторожно слить воду, повторить 4 раза.

5. Нарезать 1 пучок укропа и петрушки.

6. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, поставить на средний огонь, довести воду до кипения.

7. Пшено залить кипятком, варить 10 минут.

8. Добавить картофель и морковь, варить 10 минут.

9. Поставить сковороду на средний огонь и нагревать 1 минуту.

10. Выложить кубики грудинки в сотейник, жарить 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

11. Добавьте лук в сковороду и жарьте 5 минут.

12. Выложить лук с шкварками (обжаренные кусочки грудинки) в кастрюлю с пшеном и картофелем.

13. Добавьте 2 чайные ложки соли, 2 листа лаврушки, варите 5 минут.

14. В самом конце варки добавить в сковороду измельченную зелень.

Дать кулешу постоять 10 минут и подавать.

Вкусные факты

— Кулеш — блюдо нашей деревенской кухни. Это густой суп, заменяющий первые и вторые блюда.

— Знатоки традиции готовят пшено отдельно и добавляют его к остальным блюдам в самом конце приготовления, а сам кулеш готовится в казане на огне.

— Традиционно для кулеши используют свиное сало (жирную грудинку), но сегодня не менее популярны рецепты кулеши с куриной грудкой, говядиной и даже колбасками.

— Калорийность блюда около 450 ккал / 100 грамм.

— Средняя стоимость еды на июль 2019 года в Москве для приготовления кулеша от 280 рублей (по нашему рецепту).

— Кулеш хранить в холодильнике 72 часа.

— Чтобы приготовить нежирный колёш, замените мясо грибами. Чтобы не потерять питательную ценность, добавьте в суп еще 1 морковь и вдвое больше масла.

Узнайте больше о супах, способах их приготовления и времени приготовления!

››

Кулешское месторождение. Кулеш (полевая каша)

Этот деревенский суп — пережиток многовековой казацкой кухни.Когда казакам нужно было охранять свои границы и переходить на многодневные дозы, они брали небольшой объем продуктов с высокой калорийностью, чтобы сырье не портилось и его можно было быстро приготовить. Пранодина Кулеш — венгерская каша из пшена (венгерский пшелез называют «келаш». Часто готовили прямо в поле во время работы, отсюда его второе название «полевая кухня».

Это блюдо представляет собой густой суп с добавлением пшенной крупы, лука и отстоя.Для улучшения вкуса можно добавить картофель, грибы, чеснок и другие овощи. Вкусно получается, если приготовить его на природе, дать постоять, пропитавшись запахами пряностей, то суп лучше не надо. Большой популярностью пользуются деревенские супы охотников, рыбаков и тех, кто любит густые супы или вынужден заниматься на природе.

Какие продукты нужны для приготовления кулеша

Раньше людей не было, когда они готовили, нужно много работать, но нужно есть, поэтому я постарался подготовить все продукты в поле, чтобы объединить, разжечь костер и дать приготовить что-то горячее, вкусно и сытно. Самые необходимые ингредиенты тогда были: пшено, сало и лук, ну если есть картошка — но можно добавить для густоты. Прошло время, а полевой суп остался востребованным, но рецепт улучшили и стали добавлять: яйцо, морковь, чеснок, мясо, различную зелень и специи.

Пшено залить холодной водой, хорошо промыть, затем сменить воду и еще раз промыть, чтобы крупы потом не выделили горечи. Далее в кастрюлю налить воду, нагреть и ввести промытую крупу и варить под обслуживаемой крышкой 10 минут.Затем введите картофель и морковь нарезать желательно мазками, все переживайте не менее 10 минут.

Для сварки разрезать закопченный тапок, поддеть большой шип. Лук моркови нарезаем в виде мелкой соломки или квадратика, а также мелькаем. Все это всыпают в кастрюлю боевым, солят, поперчивают. Перед выключением огня добавьте лавровый лист и зелень. Встанем, разлей по тарелкам, но не маленькие, а большие, и кушаем с аппетитом.

2. Кулеш с мясом и секретной заправкой

Этот густой суп может служить как первым, так и вторым блюдом. Если готовить на природе, кулеш будет еще вкуснее, так как он приобретает легкий запах дымки и пахнет дымом. Многие знатоки вырезают плетения ивы, обугливают их, а когда еда готова, их отправляют на 15 минут в Казань. Здесь мы сразу улавливаем два полезных секрета — эта часть необходимых микроэлементов извлекается из ивы, а другое уже готовое блюдо становится более ароматным.

Примерное количество ингредиентов на 5 порций:
— 400 г мясных продуктов;
— 150 г Сало для жарки с луком;
— старый жир 70 г для заправки;
— 3 шт.рептилии рептилии;
— 10 картошек;
— 3 шт. яйца;
— 2 пучка зелени петрушки для заправки и пролета;
— 5 зубчиков чеснока;
— 2,5 литра воды;
— В остальном все по вкусу.

Кулинария

Вначале нарезаем сало на кубики, кладем в казан слегка лицевой стороной, затем добавляем измельченный лук и все вместе жарим до золотистого цвета. Далее добавляем бортики грудины и свиные ребрышки, продолжаем процесс жарки 10 минут. Заливаем все водой и варим 10 минут, при этом все время снимая пену.

Затем вводим промытое пшено и нарезанный картофель ломтиками. Дать всему закипеть и закипеть. Готовим заправку из яиц и зеленой петрушки (можно не пожалеть): Яйца разделяем в таз, добавляем измельченную зелень, перемешиваем и аккуратно вводим в кулеш.

А теперь о секретной заправке. Старый жир слегка желтого цвета насыпают чеснок, соль и зелень и вводят в самом конце.Пробуем, накрываем крышкой и удерживаем. Через 30-40 минут можно есть.

3. Кулеш из форелевых голов

Каждый кулинар знает, что основу первых блюд составляет ароматный и сваренный бульон, который мы приготовим, а потом кулеш. В наличии Были наши головы, фенхель, морковь и другие коренья, улучшающие цвет и вкус будущего бульона, и дольки молодого чеснока, свежая зелень, молодая головка лука, всевозможные специи из лаврового листа, смесь перца и заканчивая ароматной гвоздикой.Можно добавить корень имбиря, небольшой кусочек сорго лимона и сухой перец. Копрончино, делающий вкус бульона потрясающим.

Кулинария

Итак, овощи и зелень мои, чистые и в режиме крупных кусков, зубцы чеснока слегка отводят нож для употребления, рыбьи головы тщательно промываем, убираем жабры и складываем в широкую глубокую кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и соль по вкусу. Опускаем все специи, овощи и корень, варим под крышкой 45 минут.Кладу головы на тарелку и снимаю все «мясо» — чтобы не было косточки.

Далее для супа обжарить на небольшом количестве масла мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Добавляем мелко нарезанные помидоры, машинку на 1-2 минуты. Заливаем отвар (определяем сами), опускаем стойло промытого пшена, 1 ст. л. Высушить укроп и любую траву, варить под крышкой до готовности пшена. Затем опускаем рыбу, убираем огонь и Тим Кулеш минут на 20.Важно, чтобы бульона было достаточно, чтобы полевой суп не превратился в кашу.

Даже влюбленные переливают кулеш в большой керамический горшок и томят его на почти раскаленных и тлеющих березовых аллеях. На выходе получается «высокая кухня» в виде кулеша. Кураж рассыпается по тарелкам, в одну руку берем чесночную коронку, а в другую большую ложку и долго радуемся рецепту.

4. Казак Кулеш на костре

Когда мы отдыхаем на море в нашем домике, всегда готовишь — казачий кулеш с добавлением сала и домашнего тушеного мяса.Красота нарезки здесь не так уж и важна, но даже наоборот, чем крупнее, тем вкуснее будет готовый суп.

Состав:
— 200 г пшенной крупы;
— 1 банка тушеной свинины;
— 8-10 шт. картофель;
— 150-160 г салы из свинины;
— 5 голов репчатого лука;
— по вкусу соль, специи и зелень.

В Казани залить водой, опустить несколько маленьких головок реплиста репчатого лука, затем нарезанный картофель (если есть мелкая картошка, то лучше быть такой) довести до кипения.Затем всыпать хорошо промытое пшено, посолить и продолжить процесс варки. Когда картофель и лук будут готовы, то, чтобы получить несколько больших экземпляров, отжать в пюре и снова войти в основную смесь. В конце варки уложить тушенку, перемешать, заправить нарезанным жиром жиром и специями. При нанесении поливаем зеленью.

Привет, друзья!

Сегодня приготовим полевую кашу или, как ее еще называют, «казачий кулеш» на природе. Кулеш — вкусное и несложное в приготовлении блюдо.Он отличается простотой ингредиентов и отличным насыщенным вкусом.

Также в конце страницы Вы можете посмотреть видеоролик о приготовлении полевой каши.

Ингредиентов, которые понадобятся для приготовления Полевой каши:

Количество ингредиентов рассчитано на объем казана пять литров.

• Мясо 700 грамм (мы использовали утиное филе, но можно и любой другой вариант)
• Салат 350 грамм
• 200 грамм пшенных круп
• Репчатый лук — 2шт.
• Морковь — 2шт.
• Яйцо сырое — 1шт.
• Укроп

Команда приправ — вы можете использовать любую комбинацию, но добавлять специи в это блюдо не обязательно.

Итак, вставайте!

Для начала обжарить жир. Выкладываем в уже разогретый казан.

Пока жир поджаривается, его нужно немного размешать, чтобы он не прилипал и помогал равномерно.

Пока жир поджаривается, кладем лук. Режем крупными кубиками. Вы можете обрезать его больше или меньше.

Когда большая откажется и даст достаточно сока, который заменит масло, добавьте измельченный лук.

А пока поджариваем лук, кладем морковь.

С морковью ситуация как с луком — режем решеткой (довольно крупной). Можете нарезать как вам больше нравится или как это показано на картинке.

Когда лук немного развернется и приобретет слегка золотистый оттенок, добавьте в казан мясо и морковь.

Теперь нужно обжарить все ингредиенты вместе. Не забываем перемешать содержимое казана, чтобы ничего не пригорало и не прожарилось равномерно.

Сначала все содержимое будет прожарено, а когда лук, морковь и мясо дадут сок, оно начнет воровать.

К тому времени, когда образуется много сока, мясо и овощи должны немного поджариться и уже немного потушить.

Теперь добавьте специи, а также немного воды, чтобы получить все содержимое киттела.

Через пару минут после закипания добавить крупу и воду.

Воды можно много налить. Каша, как правило, должна быть жидкой консистенции (но не суповой).

Теперь можно закрыть крышку резервуара и дождаться закипания.

После того, как вода закипит, посолить.

Теперь до готовности каши осталось совсем немного времени.Пеш готовится достаточно быстро, огонь можно поддерживать сильным, каша не испортится.

За несколько минут до готовности крупы пробуем посолить и по необходимости доливаем воду.

Сварить кашу нужно, чтобы полностью отобрать крупу. То есть когда крупяная каша превращается в такие же хлопья, как на фото. При наличии крупы определяем время до полного приготовления.

Когда каша почти готова (за пару минут до окончания готовности), добавить сырое куриное яйцо и хорошо перемешать.Яйцо не должно плавать крупными хлопьями.

Дайте мне убрать кита еще на 5 минут в огне. И каша готова. Добавьте к нему укроп, перемешайте, накройте крышкой и дайте еще немного постоять.

Вот и наша полевая каша готова, можно приступать к употреблению.

Приятного аппетита !!!

Так же можете посмотреть видео рецепт приготовления каши.

Подпишитесь на наш канал на YouTube, мы покажем вам множество способов приготовить вкусные блюда на природе и в походных условиях.

Самая вкусная кулеш или полевая каша, как ее еще называют, приготовленная на огне, в котелке и на природе. Но предлагаю вам приготовить эту вкусную вкусную кашу дома на кухне!

У этого блюда есть весомые преимущества: во-первых, оно получается очень сытным благодаря ингредиентам, в которые входят — жир, масло, мясо и т. Д. Во-вторых, быстро готовится. В-третьих — вкусно и обязательно понравится всем, кто его попробует

Для приготовления кулеша нужны ингредиенты:

1. 2-2.5 литров воды
2. 300 г мяса
3. 2/3 ст. Пшен
4. 3 средних картофеля
5. 150 г Лука.
6. 150 г потертостей (салале без прослои несоленое)
7. 3 яйца
8. 100 г масла
9. Зелень петрушки и / или укропа
10. Соль перец

Рецепт приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать кусочками, сложить в кастрюле. Залить холодной водой и варить отвар около 1 часа, периодически снимая пену.

2. Лук мелко нарезать

3. Сало нарезать кубиком

4. Жир вместе с луком

5. Очистить картофель, нарезать кубиком 1 * 1 см и вылить в кипящий бульон

6. Мотоциклетные полоскания несколько раз и тихо кипятком или очень горячей водой, чтобы избавиться от горечи

7. Через 5 минут после закладки Картофель в бульон добавить просо

8.Когда пшено и картофель почти готовы — засыпать жареный лук и жир, варить еще 5 минут.

9. Взбить яйца и нарезать зелень

10. В конце добавить сливочное масло, взбитые яйца и нарезанную зелень.

Есть несколько способов приготовить кулеш.

Если вы готовите кулеш на природе, то эту кашу удобнее будет варить не на мясном бульоне, а на воде, а в процессе варки просто добавляйте мясную тушенку, когда картофель и пшено будут почти готовы.После этого сразу закладываем оставшиеся ингредиенты: нарезанный ион и жир (который нельзя жарить), масло и в конце — взбитые яйца.

Лук и сало нельзя жарить, их сразу кладут на бульон.

Приятного аппетита!