Written by alexxlab on 06.07.2020

Курица в белом вине в сковороде: Курица в белом вине — 11 пошаговых фото в рецепте – Рецепт курицы в белом вине — применяем на практике + видео

Разное

Сливочная курица, тушеная в белом вине

Если вы хотите удивить родных вкусным, но в то же время достаточно простым блюдом, обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить тушеную курицу в белом вине. Для этого рецепта вам понадобится курица, либо же куриные окорочка, вино, сливки, травы и специи. Как видите, ничего сложного.

Ингредиенты

Куриные окорока 4 шт.

Копченая грудинка 150 гр.

Чеснок 3 зубчика

Лук 1 шт.

Шампиньоны 300 гр.

Белое вино сухое 300 мл.

Приготовление

1

На плиту ставим сковороду и кладем в нее 50 гр. сливочного масла. Как только масло начнет таять, наливаем в сковороду 50 мл. растительного масла.

2

Выкладываем на сковороду курицу и жарим ее до румяной корочки с каждой стороны. В среднем курицу нужно жарить не менее 5-7 минут с каждой стороны.

3

Щедро посыпаем курицу солью и черным молотым перцем.

4

Как только курица поджарится до полуготовности, перекладываем ее со сковороды в тарелку. Бекон нарезаем тонкими полосочками и отправляем в сковороду в то самое масло, в котором мы только что жарили курицу. Жарим бекон до румяной корочки.

5

Лук нарезаем как можно мельче. Как только бекон начнет слегка подрумяниваться, отправляем к нему на сковородку нарезанный репчатый лук.

6

Шампиньоны моем, чистим и нарезаем довольно крупными дольками. Отправляем нарезанные грибы в сковородку к бекону и луку и жарим все до золотистого цвета.

7

Как только шампиньоны будут готовы, выкладываем на них нашу поджаренную курицу. Заливаем все белым сухим вином. Добавляем на сковороду несколько зубчиков чеснока. Добавляем несколько веточек тимьяна. Накрываем сковороду крышкой и тушим курицу на минимальном огне до готовности.

8

Спустя 40 минут добавляем в наше блюдо сливки. Накрываем крышкой и тушим курицу еще около 15 минут.

9

Готовое блюдо посыпаем свежим укропом и подаем к столу с овощным салатом или гарниром. Приятного аппетита.

Курица с белым вином – Рецепты – Домашний

Курица с белым виномРецепт англичанина Найджела Слейтера (Nigel Slater) привлекает простотой приготовления и минимальным количеством необходимых ингредиентов.

Возможны вариации: если захотите приготовить это блюдо с новым вкусом, вместо вина можно добавить мелко нарезанную лимонную траву (лимонное сорго) и перец чили; в самом конце – лимонный сок и 1 ч. л. рыбного соуса.

РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С БЕЛЫМ ВИНОМ
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

1 курица
60 г сливочного масла
Оливковое масло
250 г белого вина
250 г куриного бульона
2-3 ст. л. мелко нарезанной петрушки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Растопить сливочное масло в глубокой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла.

2. Разрезать курицу на 6-8 частей.

3. Сначала обжаривать до золотистого цвета кожицей вниз куски темного мяса — ножки и бедрышки. Затем можно добавить кусочки с белым мясом. Продолжать обжаривать до золотистого цвета, затем добавить соль и перец, 30 г сливочного масла.

4. Накрыть крышкой и на маленьком огне готовить около 25 минут.

5. Когда курица будет готова, переложить ее на теплое блюдо, а в сковороду добавить вино и куриный бульон. Увеличить огонь и дать жидкости испариться наполовину, соскребая со дна и стенок сковороды остатки от жарки, чтобы они растворились в соусе.

Курица — приготовление

6. Приправить соус по вкусу солью и перцем, добавить петрушку и еще один кусочек сливочного масла.

7. Затем следует полить курицу образовавшимся соусом, а можно в нем же ее разогреть, если успела остыть.

КСТАТИ: для придания соусу орехового вкуса можно добавить мадейры. Если хотите сообщить соусу аромат аниса, можно добавить мелко нарезанного эстрагона.

Курица с белым вином – Рецепты – Домашний

Курица с белым виномРецепт англичанина Найджела Слейтера (Nigel Slater) привлекает простотой приготовления и минимальным количеством необходимых ингредиентов.

Возможны вариации: если захотите приготовить это блюдо с новым вкусом, вместо вина можно добавить мелко нарезанную лимонную траву (лимонное сорго) и перец чили; в самом конце – лимонный сок

и 1 ч. л. рыбного соуса.

РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С БЕЛЫМ ВИНОМ
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

1 курица
60 г сливочного масла
Оливковое масло
250 г белого вина
250 г куриного бульона
2-3 ст. л. мелко нарезанной петрушки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Растопить сливочное масло в глубокой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла.

2. Разрезать курицу на 6-8 частей.

3. Сначала обжаривать до золотистого цвета кожицей вниз куски темного мяса — ножки и бедрышки. Затем можно добавить кусочки с белым мясом. Продолжать обжаривать до золотистого цвета, затем добавить соль и перец, 30 г сливочного масла.

4. Накрыть крышкой и на маленьком огне готовить около 25 минут.

5. Когда курица будет готова, переложить ее на теплое блюдо, а в сковороду добавить вино и куриный бульон. Увеличить огонь и дать жидкости испариться наполовину, соскребая со дна и стенок сковороды остатки от жарки, чтобы они растворились в соусе.

Курица — приготовление

6. Приправить соус по вкусу солью и перцем, добавить петрушку и еще один кусочек сливочного масла.

7. Затем следует полить курицу образовавшимся соусом, а можно в нем же ее разогреть, если успела остыть.

КСТАТИ: для придания соусу орехового вкуса можно добавить мадейры. Если хотите сообщить соусу аромат аниса, можно добавить мелко нарезанного эстрагона.

курица в белом вине | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

1. Бедра куриные -6 шт.

2. Розмарин- щепотка

3. Ягоды можжевельника-3 шт

4. Душистый перец-1 крупная горошина

5. Мята сушеная-1 чайная ложка

6. Лавровый лист-01 небольшой

7. Семена горчицы-1 ст.ложка

8. Мед-0,5 чайной ложки

9. Масло растительное-2 ст.ложка

10. Вино белое сухое-150 мл

11. Соль –по вкусу

12. Для соуса:

13. Клюква мороженая- 1 стакан-200мл

14. Апельсин-1 шт

15. Мед-1 ст.ложка

16. Вода-50 мл

17. Вино сухое-50 мл

18. Гвоздика-1 шт.

19. Перец душистый-1 горошина

20. Крахмал кукурузный-1 чайная ложка

21. Соль по вкусу

22. Мультиварка Vitek — VT-4211W -непременно!

Показать все (22)

Курица в вине | Рецепт приготовления в белом сухом вине

Курица в белом вине с грибами

Как приготовить курицу — в белом сухом вине

Приготовление курицы в рислинге, ароматном белом эльзасском вине, делает мясо более нежным и легким, чем более широко распространенный рецепт с бургундским вином. Следите, чтобы вино не было слишком кислым. Курица, приготовленная по этому рецепту, превосходно сочетается с лапшой домашнего приготовления.

Ингредиенты для приготовления курицы в белом сухом вине:
На 4 порции вам потребуется:
• Тушка курицы, порезанная на 4 части – 1 шт. весом 1,5 кг.

• Соль и перец
• Растительное масло – 2 ст. лож.
• Сливочное масло – 60 г.
• Нарезанный шалот – 4 шт.
• Коньяк – 1,5 ст. лож.
• Вино белое сухое, желательно рислинг – 375 г.
• Ароматический букет – 1 шт.
• Молотый мускатный орех
• Шампиньоны, разрезанные на четвертинки – 150 г.
• Сок ½ лимона
• Взбитые сливки или сливки двойной жирности – 80 мл.
• Желток яичный – 1 шт.

Способ приготовления курицы в белом сухом вине:

1. Посолите и поперчите кусочки мяса и обжарьте их с обеих сторон до румяности в разогретой в большой кастрюле смеси растительного и половины сливочного масла на среднем огне. Убавьте огонь, добавьте шалот и обжаривайте еще пару минут.
2. Влейте коньяк и подожгите его. Когда пламя погаснет, быстро перемешайте мясо и добавьте вино, ароматический букет, небольшую щепотку мускатного ореха, затем посолите и поперчите. Смесь следует довести до кипения, прикрыть крышкой и томить 30-40 минут на предельно слабом огне, до того момента пока мясо не станет мягким.

3. В то время как мясо готовится, обработайте грибы: необходимо разогреть оставшееся сливочное масло в сковороде, всыпьте грибы и полейте их лимонным соком.
4. Обжаривайте грибы минут 10 до размягчения на максимально слабом огне. Добавьте к курице грибы вместе с вытопившейся из них влагой и тушите еще 10 минут, до полной готовности мяса.
5. Удалите ароматический букет, мясо и грибы переложите на теплую тарелку.
6. С поверхности соуса соберите весь жир. Перемешайте сливки и яичный желток в отдельной посуде и медленно влейте туда же соус, непрерывно помешивая.
7. Снова переместите соус в кастрюлю и немного прогрейте до легкого загустения. Не давайте соусу закипеть, чтобы в нем не образовались сгустки. Снимите кастрюлю с огня, попробуйте, достаточно ли приправ, залейте соусом куски мяса и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита.
Готовьте просто и вкусно вместе с нашим сайтом.