Курица на вине на сковороде: Курица в красном вине — 7 пошаговых фото в рецепте

Углеводы 1 г 0%

Белки 36 г 72%

Витамин А 425 МЕ 9%

Витамин С 3. 3 мг 4%

Кальций 23 мг 2%

Железо 0,8 мг 4%

*

Картофельное пюре с жареным чесноком (с красным картофелем!)

Картофельное пюре с чесноком () быстро станет основным блюдом на ужин! Они восхитительно маслянистые и сливочные, а вкус жареного чеснока просто захватывает их! Кроме того, для этого удобного гарнира нужны только основные повседневные ингредиенты.

Лучшее картофельное пюре с чесноком!

Итак, за последние 2 месяца я готовил это пюре из красного картофеля, наверное, 6 раз (без шуток), так что, вероятно, это рецепт, которым нужно поделиться, верно? О боже, о боже, как хороши эти чесночное пюре из красного картофеля! Удачи, остановившись на одной порции.

Если вы похожи на меня и любите чеснок, вы будете в обмороке от этого картофельного пюре с жареным чесноком.

Моя мама из тех поваров, которые готовили ростбиф с картофельным пюре и соусом каждое воскресенье, пока я рос, и, хотите верьте, хотите нет, ей нравится это сливочно-чесночное пюре больше, чем картофель, который она готовит уже 40 с лишним лет!

Это чесночное пюре из красного картофеля очень легко приготовить.То, что я хотел бы сделать быстрее, — это время, необходимое для обжаривания чеснока, но если вы начнете жарить картофель примерно на полпути, вам не покажется, что это займет так много времени.

Вы даже можете поджарить их за день, а затем просто разогреть перед добавлением к картофелю (это придаст приятный запах вашему холодильнику :)).

А если вы по уши влюблены в чеснок, не стесняйтесь поджарить дополнительную головку чеснока, чтобы украсить свою порцию несколькими дополнительными зубчиками.

Ингредиенты для картофельного пюре с чесноком

Чтобы приготовить жареное чесночное пюре, вам понадобится следующее:

• Чеснок
• Оливковое масло
• Красный картофель
• Соль и перец
• Молоко
• Густые сливки
• Сливочное масло

Как приготовить картофельное пюре с чесноком

• Обжарить чеснок, удалить зубчики и сделать пюре.
• Картофель отварить до мягкости, слить воду и сделать пюре.
• Влить в картофель подогретое молоко, сливки, масло и жареный чеснок.
• Приправьте солью и перцем, украсьте петрушкой и подавайте теплым.

Как разогреть картофельное пюре

Я рекомендую разогревать отдельные порции чесночного пюре из красного картофеля в кастрюле на медленном огне. Возможно, вам придется добавить немного молока или сливок, чтобы немного ослабить их.

Можно ли заранее приготовить картофельное пюре с чесноком?

Абсолютно! Если вы будете подавать это сливочно-чесночное пюре толпе и хотите приготовить его заранее, я рекомендую переложить его в форму для запекания и накрыть фольгой перед охлаждением.

Разогрейте жареное чесночное пюре в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в форме для выпечки, покрытой фольгой, пока оно не прогреется.

Можно ли заморозить картофельное пюре?

Да, пюре из красного картофеля хорошо замораживается. Вы можете разогреть их замороженными или сначала разморозить, а чесночное пюре можно разогреть в духовке или на плите. Подробные инструкции о том, как заморозить и разогреть картофельное пюре, смотрите в ЭТОМ ПОСТЕ.

Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре с чесноком

• Они должны быть слегка комковатыми, поэтому не используются взбивалки или устройства для обработки картофеля, а их просто растирают вручную и перемешивают ложкой.С учетом сказанного просто убедитесь, что вы готовите картофель до тех пор, пока он не станет мягким.
• Вилка должна пройти сквозь них, когда они будут готовы, а некоторые даже развалятся. Поскольку они комковатые, вам не нужны жесткие комки. Нет, спасибо. Комковатый, текстурированный картофель здесь хорош, если эти маленькие комочки мягкие.
• Я не рекомендую подавать их с зеленым луком. Я знаю, что во многих рецептах с картофелем может быть полезен зеленый лук, но здесь он просто будет конкурировать с этим невероятным ароматом жареного чеснока, поэтому оставьте их.
• И, наконец, этот рецепт не претендует на то, чтобы быть полезным для здоровья, всем нам иногда нужно немного раскошелиться, поэтому не стесняйтесь добавлять сверху немного сливочного масла. МММММ маслянистое, чесночное, очень вкусное картофельное пюре. Мой вид комфортной еды!

Другие рецепты картофельного пюре, которые вам понравятся!

Картофельное пюре с жареным чесноком

Картофельное пюре с жареным чесноком быстро станет основным блюдом на ужин! Они восхитительно маслянистые и сливочные, а аромат жареного чеснока просто захватывает их! Кроме того, для этого удобного гарнира нужны только основные повседневные ингредиенты.

Порций: 6

Подготовка 15 минут

Приготовление 50 минут

Готовность через: 1 час 5 минут

• 2 средние головки чеснока
• 2 ч. л. оливкового масла
• 2 1/2 фунта неочищенного красного картофеля, нарезанного на четвертинки (или шестые, если больше)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана молока (любого, кроме обезжиренного)
• 1/4 стакана густых сливок
• 1/4 стакана сливочного масла, нарезанного на кусочки по 1 ст.

  • Разогрейте духовку, подготовьте чеснок: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Срежьте головки чеснока примерно на 1/2 дюйма сверху, чтобы обнажить зубчики.

  • Жареный чеснок: Переложите головки чеснока на лист фольги, сбрызните каждую головку 1 ч.л. масла, плотно оберните чеснок фольгой, чтобы он был полностью покрыт. Запекайте в предварительно разогретой духовке до легкого золотистого цвета и мягкости гвоздики, примерно 40-45 минут.

  • Чесночное пюре: Достаньте из духовки и дайте остыть (приготовьте картофель, пока он остывает), затем выдавите и отщипните зубчики от кожуры в небольшую миску.Гвоздику размять вилкой и отложить в сторону.

  • Приготовьте картофель: Поместите картофель в большую эмалированную чугунную кастрюлю и добавьте достаточное количество холодной воды, чтобы покрыть картофель, посыпьте 1 ст. л. соли. Доведите воду до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока картофель не станет очень мягким при протыкании вилкой, около 20 минут.

  • Подогрейте молоко, сливки и масло: В конце варки картофеля отмерьте молоко в мерной чашке для жидкости, добавьте сливки и масло.Нагрейте в микроволновой печи до горячего состояния, примерно 45-60 секунд.

  • Слейте воду и сделайте пюре: Слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю и разомните толкушкой (в нем должны быть комочки).

  • Смешайте молочную смесь и чеснок: Добавьте горячую молочную смесь и пюре из жареного чеснока, перемешайте ложкой, приправив солью и перцем по вкусу. Подавать немедленно с большим количеством масла и украсить петрушкой по желанию.

  • Если вы по уши влюблены в чеснок, не стесняйтесь поджарить дополнительную головку чеснока, чтобы добавить к своей порции несколько дополнительных зубчиков

  Пищевая ценность

  Картофельное пюре с жареным чесноком

  Количество на порцию

  Калорий 272 Калории от жира 117

  % Дневная стоимость*

  FAT 13G 20% 13G 20%

  Насыщенные жиры 7 г 44%

  холестерин 35 мг 12%

  натрия 116 мг 5%

  Калий 9000 мг 27%

  углеводов 34G 11%

  волокна 3G 13%

  SAL 3G 3%

  белок 4G 8%

  Витамин А 415 МЕ 8%

  Витамин С 19. 4 мг 24%

  Кальций 69 мг 7%

  Железо 1,5 мг 8%

  Ежедневное значение основано на диете

  *.

  Цыпленок на сковороде с вином, луком-шалотом и горчицей

  Вы знаете, как иногда, когда вы смотрите кулинарное шоу (не судите меня, я нахожу их очень расслабляющими), ведущий говорит что-то вроде «это ____ так просто и быстро, это проще , чем заказать пиццу!» а затем они продолжают использовать 6 разных кастрюль и сковородок (на своей массивной плите с 8 конфорками)? Ну, ерунда к этому.Единственная вещь проще, чем заказать пиццу, — это попросить кого-то другого заказать ее для вас.

  И, что еще важнее, в ужине нет ничего легкого, если для его приготовления мне нужно использовать каждую кастрюлю, которая у меня есть.

  Вот почему я всегда стремлюсь расширить свой репертуар рецептов, которые можно приготовить в одной кастрюле или сковороде. Этот рецепт был вдохновлен рецептом Марты Стюарт, но я адаптировала его для приготовления на сковороде, что делает его быстрее, а также делает курицу восхитительно хрустящей. Соус просто восхитителен, поэтому убедитесь, что у вас есть много хорошего, хрустящего хлеба, чтобы впитать его.

  Внимание для ботаников: хотите посмотреть, как выглядит морда собаки, когда вы говорите ей, что ее сухие, пыльные кусочки так же хороши, как этот восхитительно пахнущий куриный обед?

  Не думаю, что она мне поверила.

  Не любите тимьян? Вы можете заменить розмарин, шалфей или эстрагон.

  Советы для ботаников:

  • При приготовлении пищи с вином не разоряйтесь, а используйте вино, которое вы пьете. Никогда не используйте «кулинарное вино», которое имеет неприятный вкус и содержит тонну соли. Блех.
  • Если у вас нет лука-шалота, подойдет жемчужный лук. Подойдет даже небольшой желтый лук, разрезанный на четвертинки (не забудьте оставить часть корня нетронутой, чтобы он не развалился).
  • Для версии без глютена не добавляйте муку. Соус может быть немного жиже, но все равно будет вкусным.
  • Вы можете заменить бедрышки или грудки без кожи и костей, но начните проверять их на готовность через 20 минут. Если вы используете грудки, будьте осторожны, чтобы не пережарить их, иначе они будут сухими.

  Цыпленок на сковороде с вином, луком-шалотом и горчицей

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 45 минут

  Общее время 1 час

  Порции: 4-6 порций

  • 6-8 куриных бедрышек с костями и кожей
  • 1/2 стакана муки для панировки (пропустите этот шаг, если вы не содержите глютен)
  • Кошерная соль
  • Черный перец
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного или оливкового масла
  • 12 до 15 цельных средних луковиц шалот, очищенных и разрезанных пополам (оставив немного на конце корня)
  • 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 1 1/2 чашки сухого белого вина
  • 1/2 чашки куриного бульона
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 чашка помидоров черри или черри, разрезанных пополам.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту

  • Бедра щедро приправьте солью и перцем и слегка обваляйте в муке.

  • Растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном или сковороде на среднем огне. Когда масло вспенится, готовьте курицу кожей вниз, пока не образуется золотисто-коричневая корочка, около 8-10 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны до светло-коричневого цвета, 3-5 минут. Делайте это партиями, если это необходимо. Снимите на тарелку и отложите в сторону.

  • Если в кастрюле много жира, удалите все, кроме 1 столовой ложки. Убавьте огонь до среднего, добавьте лук-шалот и обжаривайте, пока он не начнет размягчаться и карамелизоваться, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок и жарьте в течение 30 секунд, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте вино и варите, пока оно не выпарится примерно наполовину, соскребая любые коричневые кусочки, которые могли прилипнуть ко дну кастрюли, 3–5 минут, затем добавьте бульон, горчицу и тимьян, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте обратно курицу кожей вверх.

  • Поместите в духовку и запекайте до полной готовности, достигнув внутренней температуры 175 градусов по Фаренгейту, около 25-30 минут. (при использовании бедер или грудки без костей начните проверку через 20 минут).

  • Добавьте лимонный сок и помидоры черри в кастрюлю, слегка перемешайте и сразу подавайте.

   

  Рецепт жареной курицы в вине | Ри Драммонд

  Убрать выделение со всего

  1/3 стакана универсальной муки

  Кошерная соль и свежемолотый черный перец

  6 куриных бедрышек с костями и кожей

  2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, желательно из Калифорнии

  Одна упаковка на 10 унций нарезанных белых грибов

  1 средний лук-шалот, тонко нарезанный

  1 небольшой кочан фенхеля, тонко нарезанный (около 3 стаканов)

  1/2 стакана белого вина, например Шардоне, желательно из Калифорнии

  1/2 стакана куриного бульона

  2 зубчика чеснока, измельчить

  2 веточки свежего розмарина

  2 веточки свежего тимьяна

  1 лимон, очищенный от цедры и сока, плюс тонко нарезанный лимон для украшения

  Паста песто с фисташками, рецепт ниже, для подачи, по желанию

  Свежие листья базилика для украшения

  Паста с фисташковым песто:

  Кошерная соль и свежемолотый черный перец

  1 фунт феттучини

  1 чашка жареных очищенных от скорлупы фисташек

  3/4 стакана свежих листьев базилика, плюс еще немного для украшения

  1/2 стакана оливкового масла первого отжима

  1/4 стакана тертого пармезана, плюс еще немного для подачи

  3 зубчика чеснока, крупно нарезать

  Цедра и сок 1 лимона

  Курица Easy Pan в соусе из грибного вина

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

  Этот великолепный цыпленок в грибном винном соусе — один из тех восхитительных ужинов, которые готовятся быстро, его достаточно для буднего вечера, но он идеально подходит для изысканного званого ужина.

  В каком-то смысле мне жаль Скотта, поскольку за последние несколько недель он много раз ел эту курицу в грибном винном соусе, пока я корректировала и тестировала рецепт. Но у него не было ни одной жалобы. На самом деле, если он спросит: «Что на ужин?» и я отвечаю Цыплёнок в соусе из грибного вина, он делает маленький счастливый танец.Теперь, когда я думаю об этом, мне ни капельки не жаль его. Да сочувствие просто пропало!

  Подходит для будней, достойный званого обеда!

  Точно так же, как наш цыпленок «Выходи за меня» (огромный фаворит читателей), этот цыпленок в грибном винном соусе готовится менее чем за 45 минут, но оба они подходят для самой модной и веселой компании. Что может не понравиться в рецептах ужина, которые просты, элегантны, красивы и о-о-очень вкусны!

  В то же время, это был бы отличный ужин в будний день, который легко и не требует много времени для приготовления после напряженного дня.Ужин, который определенно заставит любого, кто обедает за вашим столом, почувствовать себя совершенно особенным.

  Легкие входы и выходы

  Этот рецепт действительно такой быстрый и простой? Ну, проверьте это сами. Вот шаги:

  • Смешайте несколько столовых ложек муки с чесночной солью, луковым порошком, паприкой и перцем. Отложите 2 чайные ложки, которые будут объединены с небольшим количеством мягкого масла, чтобы сформировать пасту, которая будет использоваться для загущения соуса позже.
  • Разрежьте куриные грудки горизонтально, чтобы обеспечить быстрое приготовление и нежное мясо.
  • Нагрейте большую сковороду или сотейник и добавьте кусочек сливочного масла и ложку масла.
  • Когда масло зашипит, добавьте курицу и жарьте в течение 3 минут, переверните и жарьте еще от 30 секунд до 1 минуты. Снимите курицу со сковороды.
  • Добавьте грибы и немного куриного бульона и белого вина. Варить, пока не выпарится жидкость.
  • Добавьте чайную ложку масла и дайте грибу подрумяниться в течение минуты или двух.
  • Добавьте еще куриного бульона и немного густых сливок и варите еще несколько минут, затем добавьте масляно-мучную пасту – почти готово!
  • Вернуть курицу в кастрюлю вместе с несколькими веточками листьев тимьяна.Накройте крышкой, выключите огонь и дайте курице дожариться на сковороде.
  • Ужин подан!

   

  Какую курицу использовать для этого рецепта?

  Поскольку эта курица готовится быстро, куриные грудки получаются идеальными и получаются очень влажными и нежными. Как упоминалось выше, грудки нарезают тонкими филе, разрезая их пополам по горизонтали. Вы также можете купить курицу, нарезанную тонкими ломтиками, но это легко сделать самостоятельно и намного дешевле.

  Куриные грудки считаются сухими и жесткими, но если их правильно приготовить, они восхитительно нежны. Следуйте простым указаниям в этом рецепте, и вы поймете, что я имею в виду.

  Если вы заядлый любитель куриных бедрышек, они также подойдут для этого рецепта. Однако вам нужно будет готовить их достаточно дольше.

  Какие грибы лучше всего использовать для этой курицы в грибном винном соусе?

  Мне очень нравятся шампиньоны кремини, которые на самом деле представляют собой маленькие портобелло.У них более глубокий цвет, чем у шампиньонов, и они выглядят красивее, но подойдут любые грибы. Я использовал смесь устриц, шитаке и кремини, которую нашел на местном рынке, и это тоже было восхитительно. Выбирайте грибы, которые выглядят самыми свежими и красивыми, когда вы ходите по магазинам.

  Новая грибная техника

  Недавно я научился новой технике приготовления грибов у умных ребят из Cook’s Illustrated. Мне это нравится, потому что, в отличие от традиционного метода приготовления грибов, вы используете минимальное количество сливочного масла и/или масла, но получаете восхитительные румяные и восхитительные результаты. Они выяснили, что если сначала варить грибы в большом количестве воды (я использую бульон) до тех пор, пока вода не испарится и грибы не высвободят свою собственную жидкость, потребуется лишь небольшое количество растительного или сливочного масла, чтобы подрумянить маленькие грибы.

  Я использую этот гениальный метод приготовления грибов уже пару месяцев, и мне нравится, что я могу иметь хорошо подрумяненные, низкокалорийные грибы в любое время, когда захочу. Я использовал эту технику в этом легком рецепте курицы на сковороде в грибном винном соусе, и, опять же, он сработал отлично!

  Вот и все, что я могу рассказать вам об этом победителе, победителе, курином ужине, кроме того, что скорее готовьте! Это действительно победитель, и я знаю, что буду делать это часто.Я думаю, вам это тоже понравится, и ваша семья / друзья будут танцевать этот маленький счастливый танец всякий раз, когда в меню есть курица в грибном винном соусе!

  Советы по приготовлению этой курицы на сковороде в грибном винном соусе

  • Для этого рецепта используйте хорошую большую сковороду или сотейник. Мне нравится мой Staub Braiser со стеклянной крышкой. Если вы знаете кого-то, кто любит готовить или просто хочет побаловать себя, это станет прекрасным подарком на всю жизнь!
  • Для презентации поищите куриные грудки меньшего размера для этого рецепта, если это возможно.Я обнаружил, что многие поставщики куриного мяса упаковывают одинаковое количество грудок в упаковку, поэтому в упаковках с наименьшим весом будет самая маленькая грудка. Я бы предпочел подавать пару небольших кусочков курицы на человека, чем одну огромную порцию.
  • Большие куриные грудки также готовятся немного дольше. Если вы используете большие порции, увеличьте время приготовления на одну-две минуты.
  • Обычно для этого рецепта я использую шампиньоны кремини, но и другие сорта тоже будут вкусными.Рецепт требует 8-12 унций грибов. Используйте больше или меньше по вкусу. На фотографиях выше я использовал 12 унций, что дает вам хорошее количество соуса, а также достаточно для красивого гарнира.
  • Этот рецепт требует свежего тимьяна. Розмарин — хорошая замена, если вы не любите тимьян или не можете его найти.
  • Чтобы загустить соус по этому рецепту, вы будете использовать французскую технику под названием beurre manie. Несмотря на причудливое французское название, beurre manie (что по-французски означает замешанное масло) не может быть проще.Вы просто смешиваете равное количество мягкого масла и муки и перемешиваете их вместе, пока они не смешаются. Эта смесь масла и муки перемешивается в конце и создает красивый шелковистый, гладкий, густой соус. Вы можете добавить больше или меньше по вкусу, в зависимости от того, насколько густым или жидким вы предпочитаете соус.
  • Это блюдо можно приготовить заранее и слегка подогреть перед подачей на стол. Возможно, вам придется добавить еще немного куриного бульона при разогреве.
  • Существует множество вариантов сочетания этой курицы в соусе из грибного вина.Это потрясающе с картофельным пюре, но когда я пытаюсь ограничить наши калории и / или углеводы, я подаю его с жареной цветной капустой или жареной зеленой фасолью для более легкой еды. Это также прекрасно с макаронами или полентой.

  Мысль дня:

  Поэтому не унываем.
  Хотя внешне мы тлеем,
  но внутренне со дня на день обновляемся.
  Ибо наши легкие и сиюминутные беды
  достигают для нас вечной славы
  , которая далеко перевешивает их все.
    Итак, мы устремляем свой взор не на видимое,
  а на невидимое,
  ибо видимое временно,
  а невидимое вечно.
  2 Коринфянам 4:16-18

  Что слушаем для вдохновения:

  Поверни глаза

   

  Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и оценку! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

  Курица Easy Pan в грибном винном соусе

  Этот великолепный цыпленок в грибном винном соусе — один из тех восхитительных ужинов, которые готовятся достаточно быстро, чтобы их можно было подавать в будний день, и в то же время идеально подходит для изысканного званого ужина.

  Автор: Крис Шойер

  Время подготовки: 20 минут

  Время приготовления: 20 минут

  Общее время: 40 минут

  Порций: 4

  Калорийность: 249 ккал

  Ингредиенты

  Для приготовления:

  • 2 столовые ложки мука общего назначения
  • 1 чайная ложка чесночная соль
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 2 чайные ложки паприка
  • ½ чайная ложка свежемолотый перец
  • 2 чайные ложки мягкое масло

  Для курицы:

  • 1½-1¾ фунтов стерлингов куриные грудки без кожи и костей
  • 1 столовая ложка масло сливочное
  • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима

  Для грибов:

  • 8-12 унции шампиньоны кремини очистить и нарезать ломтиками толщиной около ¼ дюйма
  • ½ чашка куриный бульон с низким содержанием натрия
  • ½ чашка белое сухое вино Я использую Совиньон Блан, но подойдет любое сухое белое вино.
  • ¼ чайная ложка кошерная соль
  • 3 гвоздика чеснок мелко нарубленный

  Для соуса:

  • 1 чашка куриный бульон с низким содержанием натрия
  • ½ чашка густые сливки
  • 2 чайные ложки мелко нарезанные листья тимьяна плюс еще для украшения

  Инструкции

  Для приготовления:

  1. В небольшой миске смешайте муку, чесночную соль, луковый порошок, паприку и перец. Перемешайте.

  2. Переложите 2 чайные ложки в другую маленькую миску, а остальные отложите в сторону.Добавьте в миску 2 чайные ложки мягкого сливочного масла. Разомните и перемешайте маленькой вилкой до однородности.

  Для курицы:

  1. Положите руку на одну из куриных грудок и с помощью длинного острого ножа разрежьте грудку пополам по горизонтали. Повторите с другими грудями. Слегка промокните каждый кусок бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, и положите их на большую тарелку или сковороду.

  2. Посыпьте каждый кусок курицы мучной смесью, затем перетрите пальцами, чтобы покрыть.Переверните детали на противоположную сторону и повторите. Используйте всю или большую часть мучной смеси.

  3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и сливочное масло и наклоните сковороду, чтобы покрыть всю поверхность. Когда масло растает и начнет немного шипеть, добавьте куриные грудки в один слой. Готовьте в течение 3 минут, пока дно не станет приятно золотисто-коричневым. Переверните каждый кусок и жарьте 30 секунд с противоположной стороны. Снимите курицу со сковороды на чистую тарелку.

  Для грибов:

  1. Добавьте в сковороду нарезанные грибы вместе с ½ стакана куриного бульона, ½ стакана белого вина и ¼ чайной ложки кошерной соли. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Варить 5-8 минут, время от времени помешивая, или пока жидкость не испарится и сковорода не начнет выглядеть немного сухой.

  2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Обжарьте грибы, периодически помешивая, до золотистого цвета.Удалите половину грибов (самые красивые, самые золотистые) и отложите для украшения, если хотите.

  3. Добавьте в сковороду чеснок и перемешивайте в течение 30 секунд.

  Для соуса:

  1. Добавьте оставшуюся чашку куриного бульона и жирные сливки. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты. Добавьте смесь масла и муки (из шага 3) и хорошо перемешайте. Дайте соусу покипеть 1 минуту, затем добавьте тимьян. Если соус кажется вам слишком густым, на этом этапе можно добавить еще немного куриного бульона.

  2. Верните курицу в кастрюлю вместе с скопившимся соком. Вылейте немного соуса на курицу, выключите огонь и плотно накройте сковороду. Дайте курице дожариться на сковороде в течение 10 минут перед подачей на стол. Попробуйте соус и при необходимости приправьте солью и свежемолотым черным перцем. По желанию украсить отложенными грибами и веточками свежего тимьяна.

  Примечания к рецепту

  Более подробные инструкции и советы см. выше в статье «Советы для кафе».

  калорий 249KCAL

  FAT 20G

  Насыщенный жир 11G

  Транс-толстый 1G

  Холестерин 54 мг

  Choleatester 54 мг

  натрий 669 мг

  калия 416 мг

  углеводы 10 г

  волокна 1G

  сахар 2G

  белок 5 г

  витамин A 1080 %

  Витамин С 1%

  Кальций 46%

  Железо 1%

  Курица в соусе из красного вина и уксуса

  Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

  Пикантная и вкусная курица по-французски в соусе из красного вина и уксуса. Это домашнее блюдо готовится за 30 минут.

  Цыпленок с винным уксусом — это простое блюдо во французском стиле, которое можно приготовить из основных продуктов, таких как красный винный уксус, лук-шалот и томатная паста.

  Вам понравится, что в таком вкусном блюде используются легкодоступные ингредиенты и очень простой способ приготовления.

  Ингредиенты/список покупок

  • Куриные бедра с костями и кожей (около 2 фунтов)
  • Оливковое масло Extra Virgin
  • Сухое белое вино
  • Красный винный уксус
  • Томатная паста
  • Чеснок
  • Лук-шалот
  • Куриный бульон или вода

  Цыпленок предварительно засоленный (сухой рассол)

  Мой любимый способ приготовить вкусную курицу — предварительно посолить ее, часто задолго до приготовления.

  Мысль о том, чтобы не только планировать ужин на следующий день заранее, но и готовить его заранее, может показаться еще одной рутиной.

  А — в данном случае «подготовка» заключается в том, чтобы вынуть курицу из упаковки, посыпать ее солью и убрать обратно в холодильник.

  Тогда забудьте об этом на 24 часа.

  Ага. Поверьте, это вполне выполнимо. И этот простой шаг имеет большое влияние на результат.

  Если курицу оставить в холодильнике  без крышки  высушит кожу, и в этом секрет хорошего, равномерного подрумянивания и минимального прилипания к сковороде.

  Если у вас мало времени в загруженный день и вы хотите приготовить этот рецепт, пропустите ночной сухой рассол.

  Просто посыпьте курицу солью примерно за 15 минут до приготовления — у вас все равно получится вкусное блюдо, обещаю!

  Что уксус делает с курицей?

  Цыпленок прекрасно сочетается с любым кислым ингредиентом — возможно, поэтому такие блюда, как Греческий Лимонный цыпленок , так чертовски хороши!

  Обжарив куриную кожу, пока она не станет красивой и коричневой, добавьте немного сухого белого вина и уксуса вместе с другими ингредиентами.

  Поместите всю сковороду в духовку, чтобы закончить приготовление.

  Когда курица жарится, куриные бедра становятся нежными, а жидкости выпаривается ровно столько, чтобы получился вкусный пикантный соус.

  Что подавать с курицей с красным винным уксусом

  Подавайте эту вкусную курицу с простым салатом, жареным картофельным пюре и большим количеством хрустящего хлеба, чтобы пропитаться соусом!

  Простые советы

  • Выньте курицу из упаковки и промокните куриную кожу насухо бумажными полотенцами.
  • Приправьте курицу солью, затем оставьте без крышки на 15 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
  • Разогрейте сковороду до температуры , затем , добавив растительное масло и курицу.

  СЛЕДУЙТЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план ужина + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних рецептов и контента.

  Цыпленок в соусе из красного вина и уксуса

  Карен Тедеско

  Пикантная тушеная курица в соусе из красного вина и уксуса. Этот нежный цыпленок с хрустящей кожицей готовится из продуктов из кладовой и готов к употреблению через 30 минут.

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 30 минут

  Дополнительное время 1 минута

  Общее время 46 минут

  Блюдо из курицы

  Французская кухня

  Порции 6 порций

  • 6-8 (900 г) куриных бедрышек с костями и кожей с кожей (около 3 фунтов)
  • 1 столовая ложка (15 г) кошерной соли, я рекомендую бренд Diamond Kosher
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливок первого отжима масла
  • 1 лук-шалот, тонко нарезанный
  • 1 столовая ложка (15 г) мелко нарезанного чеснока
  • ½ стакана (125 мл) сухого белого вина
  • ¼ стакана (60 мл) красного винного уксуса
  • 3 столовые ложки (45 г) помидор пасты
  • 1 столовая ложка (15 г) дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка (15 г) нарезанного свежего тимьяна
  • 2 небольших лавровых листа
  • ¼ чашки (60 мл) воды или куриного бульона
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного чили, по желанию

  • Выложите куриные бедра на противень с бортиками или в форму для запекания. Посыпьте курицу солью с обеих сторон. Охладите кожурой вверх и не накрывайте на 24 часа вперед. Это приправит курицу и поможет коже стать хрустящей и коричневой. Если у вас мало времени, приправьте солью и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, а затем приступайте к рецепту.

  • Разогрейте духовку до 425 (220С) градусов.

  • Нагрейте большую (12 дюймов) широкую сковороду со сторонами не менее 2 дюймов на среднем огне. Добавьте в сковороду оливковое масло и, когда оно начнет мерцать, добавьте курицу кожей вниз.Готовьте, не мешая, в течение 10 минут, следя за тем, чтобы сковорода не стала слишком горячей, и соответствующим образом регулируя нагрев, пока кожица не станет насыщенно-золотисто-коричневой. Переверните курицу и готовьте с другой стороны 2 минуты. Снимите курицу на тарелку.

  • Слить из сковороды весь жир, кроме чайной ложки, и добавить лук-шалот и чеснок. Готовьте около 30 секунд, затем влейте белое вино и уксус, соскребая со сковороды коричневые кусочки. Добавьте томатную пасту, горчицу, тимьян, лавровый лист и бульон.Доведите до кипения, затем верните курицу в кастрюлю кожей вверх.

  • Переместите противень в духовку и запекайте 25 минут, пока соус не начнет пузыриться и курица не будет готова. *Примечание: если вы заметили, что через 10-15 минут количество сока в сковороде быстро испаряется, добавьте в сковороду еще ½ стакана жидкости.

  • Посыпьте курицу чили, если используете, и удалите лавровый лист. Подавать теплыми, полив соком из кастрюли.

  • Я использую соль Diamond Kosher , которая имеет более крупное зерно, чем другие марки, такие как Morton, и не такая соленая по объему.Чтобы приправить курицу другой маркой , уменьшите количество соли до 2 чайных ложек.
  • Храните остатки в холодильнике до недели. Они еще вкуснее!

  Порция: 1 г | Калорийность: 407 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 25 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 148 мг | Натрий: 778 мг | Калий: 435 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 320 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 2 мг

  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест

  Привет, я Карен

  Создатель семейной еды

  Я помешан на еде, супер-дегустатор и профессионально подготовленный повар. ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи веселым и выполнимым, с простыми проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне читайте здесь.

  Курица быстрого приготовления в красном вине Рецепт

  ]]>

  Курица быстрого приготовления в красном вине — это богатое и ароматное блюдо из курицы, которое понравится всей семье. Несмотря на то, что на вкус оно готовилось весь день, это восхитительное блюдо может быть на вашем столе менее чем за час, что идеально подходит для занятых будних вечеров.

  Самая трудоемкая часть приготовления по этому рецепту — нарезка овощей. Как только это будет сделано, просто обжарьте курицу и добавьте овощи и вино.

  Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году, он был обновлен для содержания и фотографий.

  Этот рецепт был вдохновлен старинным семейным рецептом охотничьей курицы, приготовленной из курицы на кости и медленно приготовленной с овощами в соусе из красного вина.

  Поскольку мы предпочитаем куриные грудки без костей куриным грудкам с костями, я решил попробовать куриные грудки без костей, и всем это понравилось. Использование Instant Pot помогает сохранить нежирные куриные грудки нежными и влажными.

  Электрическая скороварка (Мгновенная кастрюля) — идеальная посуда для приготовления супер ароматного рагу, супа и перца чили. Еще один из наших любимых рецептов Instant Pot — куриный суп из тортильи.

  Почему этот рецепт работает

  • Это быстрый и простой рецепт! Это действительно рецепт свалки, который является супер вкусным ужином и может быть на вашем столе менее чем за час.
  • Для приготовления этого рецепта нужно всего 7 полезных ингредиентов.

  Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта

  Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Это обзор ингредиентов и шагов по приготовлению этого рецепта. Прокрутите вниз, чтобы найти распечатанную карту рецептов с точными размерами и инструкциями.

  Список ингредиентов

  Оборудование, необходимое для приготовления этого рецепта

  Вот как быстро приготовить курицу в горшочке с красным вином

  Подготовьте ингредиенты: Нарежьте овощи, отмерьте вино, помидоры и приправы.

  Шаг 1. Приготовление курицы

  Добавьте оливковое масло в мультиварку и включите функцию тушения на сильном огне.Как только масло нагреется, готовьте курицу, пока она не начнет подрумяниваться с обеих сторон. Достаньте курицу шумовкой и отложите в сторону.

  Шаг 2. Добавьте овощи

  №

  Уменьшите огонь до среднего, добавьте овощи с прованскими травами и обжаривайте их, пока они не станут мягкими, примерно 3–5 минут.

  Шаг 3. Добавьте вино

  Влейте вино и перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

  Шаг 4.Добавить куриные грудки

  Выключите режим тушения и положите на смесь овощей и вина куриные грудки.

  Шаг 5. Приготовьте

  Накройте скороварку крышкой. Установите его на высокий уровень и готовьте в течение 10 минут времени приготовления. После процесса приготовления дайте давлению сбросить естественным образом в течение примерно 10 минут и осторожно сбросьте оставшееся давление.

  Общее расчетное время приготовления этого рецепта: 40-50 минут.

  Примечания к ингредиентам и замены

  Без костей Куриные грудки без кожи можно заменить бескостными куриными бедрами без кожи.

  Нарезанные кубиками помидоры . Ищите консервированные помидоры с низким содержанием натрия, нарезанные кубиками, или вы можете использовать свежие помидоры и нарезать их кубиками самостоятельно.

  Красное вино . Лучшее красное вино для приготовления куриной грудки с красным вином — это красное вино хорошего качества, которое вы будете пить. Каберне Совиньон, Пино Нуар, Бургундия или Зинфандель подойдут.

  Herbs De Provence представляет собой ароматную смесь сушеных трав, включающую тимьян, базилик, розмарин, эстрагон, майоран, орегано и лавровый лист. Большинство продуктовых магазинов продают прованские травы в отделе специй.

  Herbs de Provence добавляет этому рецепту много вкуса, если у вас его нет, вы можете смешать в равных количествах любую комбинацию сушеного тимьяна, розмарина, майорана, базилика эстрагона и шалфея.

  Предложения по подаче

  Instant Pot Курица в красном вине прекрасно сочетается с приготовленным на пару коричневым рисом, фарро, картофельным пюре, макаронами, яичной лапшой, рисом из цветной капусты или вашим любимым цельнозерновым блюдом.

  Добавьте к своей тарелке больше овощей и подавайте ее с цитрусовой жареной брюссельской капустой или стручковой фасолью с миндалем.

  Хранение и использование остатков

  Храните куриной грудки, оставшейся от красного вина, в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

  Заморозка Мы не пробовали замораживать всю еду, но оставшаяся жидкость для тушения (винный соус) хорошо замерзает и может быть использована при следующем приготовлении по этому рецепту.

  Разморозьте соус в холодильнике на ночь.

  Разогрейте остатки в микроволновой печи или в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока они не прогреются насквозь.

  Оставшиеся идеи : Подайте оставшуюся курицу в красном вине в обертке для бутерброда или добавьте несколько чашек куриного бульона и измельченных помидоров и превратите остатки в куриный суп.

  Варианты рецептов

  Безалкогольный цыпленок с красным вином. Замените вино равным количеством куриного бульона и чайной ложкой бальзамического уксуса.

  Добавить больше овощей. Добавьте по ½ чашки нарезанных кабачков и грибов с овощами в мультиварке.

  Приготовьте курицу в красном вине в мультиварке или жаровне

  Медленноварка: Обжарьте ингредиенты в сковороде, поместите курицу и овощи в мультиварку и добавьте жидкие ингредиенты и специи; варить 3 часа на медленном огне.

  Жарочная печь: Обжарить овощи и курицу в жаровне, добавить жидкие ингредиенты и специи; поместите в разогретую до 350 градусов духовку и готовьте от 1 до 1 ½ часов.

  Лучшие советы

  • Чтобы сделать винный соус более густым, смешайте 1 чайную ложку муки с 1 столовой ложкой воды в небольшой миске и постепенно добавляйте в соус, пока он не достигнет желаемой консистенции.
  • Из оставшейся жидкости для тушения можно приготовить быстрое куриное соте с фантастическим вкусом. Приготовьте курицу без костей на сковороде и добавьте вкусный соус в конце приготовления куриной грудки.

  Чтобы узнать больше о таких же простых и вкусных рецептах, подпишитесь на нашу рассылку и получите i ve бесплатную электронную книгу и рекомендации по еде прямо в свой почтовый ящик!

  Вам могут понравиться эти рецепты

  Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, прокомментируйте и оцените его ниже!

  Цыпленок с красным вином и помидорами

  Выход: 4

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: 10 минут

  Время неактивности: 10 минут

  Общее время: 30 минут

  Курица с красным вином и помидорами идеально приготовлена ​​под давлением. Он насыщенный вкус и готов к употреблению в течение получаса.

  Ингредиенты

  • 1 фунт куриных грудок без костей и кожи
  • 2 чашки нарезанных кубиками помидоров
  • 1 ½ чашки моркови, нарезанной толстыми ломтиками
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 3-4 зубчика нарезанного свежего чеснока
  • ½ стакана красного вина
  • 2 столовые ложки прованских трав
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла

  Инструкции

  1. Добавьте оливковое масло в кастрюлю и включите режим тушения на сильном огне.Как только масло нагреется, готовьте курицу, пока она не начнет становиться коричневой. Достаньте курицу шумовкой и отложите в сторону.
  2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте овощи и прованские травы. Обжаривайте, пока овощи не начнут становиться мягкими.
  3. Влить вино и все перемешать.
  4. Выключите режим тушения и добавьте куриные грудки к вину и овощам.
  5. Накройте скороварку крышкой, включите высокое давление и готовьте 10 минут.
  6. После завершения цикла приготовления дайте давлению естественным образом сбросить примерно на 10 минут и осторожно сбросьте оставшееся давление.

  Примечания

  Куриные грудки без костей

  можно заменить куриными бедрами без костей.

  для безалкогольного варианта замените красное вино куриным бульоном и чайной ложкой бальзамического уксуса.

  Добавьте в кастрюлю больше овощей, таких как нарезанные цукини и грибы.

  Соус будет жидким, если вы предпочитаете более густой соус, добавьте 1 чайную ложку муки на 1 столовую ложку воды и постепенно добавляйте соус, пока он не достигнет желаемой густоты

  Пищевая ценность:

  Выход: 4 Размер порции: курица 4 унции
  Количество на порцию: Калории: 306 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 96 мг Натрия: 405 мг Углеводов: 15 г Волокна: 6 г Сахаров: 7 г Белков: 37 г

  Информация о питании предоставляется с помощью онлайн-калькулятора и предназначена только для информационных целей.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт