Лазанья классическая: Лазанья (классический рецепт) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – Классическая лазанья — 10 пошаговых рецептов в домашних условиях с фото
РазноеКлассическая лазанья — 10 пошаговых рецептов в домашних условиях с фото
Классическая лазанья – это невероятное блюдо традиционной итальянской кухни. Большое количество ингредиентов, тонкое сочетание овощей и мяса, приготовленных слоями, придают ему сытость и богатство вкуса. Такое блюдо украсит как обычный, так и праздничный стол. И точно удивит ваших гостей!
Классический рецепт лазаньи с соусом бешамель
Лазанья с соусом бешамель – это классический рецепт итальянского блюда. А обязательным компонентом настоящей лазаньи является, конечно же, соус бешамель. Некоторым приготовление лазаньи кажется очень сложным, на самом же деле, это под силу каждому. Немного усилия, и вы покорите даже истинного итальянца!
Порции: 6
Время готовки: 1 час 40 мин.
Калории: 172 ккал
Белки: 7.7 г
Жиры: 13.3 г
Углеводы: 4.6 г
-
Пока мы будем готовить ингредиенты для лазаньи поставим разогреваться духовую печь на 180 градусов.
-
Для соуса смешаем растопленное масло и муку. Эту смесь обжариваем на сковороде несколько минут. Молоко подогреваем, и горячим добавляем к мучной смеси. Перемешиваем и продолжаем жарить до полного растворения муки. После этого вводим мускатный орех и снова мешаем до однородного состояния.
-
Чистим лук и нарезаем его на небольшие кусочки. Теперь также очищаем и подготавливаем морковку.
-
Стебли сельдерея нарезаем квадратиками.
-
Снова подогреваем сковороду и на сливочном масле вместе с оливковым будем обжаривать смесь из нарезанных овощей. Готовые овощи должны иметь золотистый оттенок.
-
Добавляем к зажарке фарш из говядины, его также следует немного обжарить.
-
Томатную пасту разводим небольшим количеством воды и вмешиваем ее в готовую массу. На сковороду выливаем вино, перемешиваем смесь, добавляем соль и специи. Ставим самый маленький огонь и жарим 20 мин., после чего добавляем 50 мл. молока. Продолжаем жарить еще 40 мин.
-
Параллельно на другой сковороде жарим бекон. Когда бекон готов перекладываем его к рагу.
-
Теперь берем форму для выпекания и слоями укладываем макаронные листы, рагу, соус и тертый сыр. Так несколько раз, насколько хватит продуктов. Последний слой засыпаем сыром. Ставим в духовую печь на 20-30 мин. до готовности.
Приятного аппетита!
Лазанья с фаршем в духовке
Лазанья с фаршем в духовке – это рецепт невероятного слоеного пирога с мясом и овощами. Приготовленный по особым итальянским традициям, он получится очень ароматным и станет настоящим украшением праздничного меню. Такое блюдо оценят даже гурманы!
Порции: 8
Время готовки: 90 мин.
Ингредиенты:
- Листы лазаньи – 9 шт.
- Сыр – 350 гр.
- Мука – 80 гр.
- Масло (сливочное) – 80 гр.
- Чеснок – 4 шт.
- Молоко – 800 мл.
- Фарш – 1 кг.
- Помидоры – 500 гр.
- Лук – 200 гр.
- Морковь – 150 гр.
Процесс приготовления:
- Очищаем лук и морковь, промываем овощи и нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на терке покрупнее.
- Мелко покрошим дольки чеснока.
- Помидоры промываем и удаляем хвостики, затем нарезаем на кусочки и отправляем в блендер.
- Все подготовленные ингредиенты смешиваем на разогретой и смазанной маслом сковороде. Их будем хорошо прожаривать до золотистой корочки.
- Фарш солим и добавляем специи (можно добавить любые, какие вы только любите, а также зелень).
- Фарш отправляем к овощной зажарке и перемешиваем. Обжариваем несколько минут, затем перемешиваем и жарим до полной готовности.
- В отдельной емкости (кастрюле или кофеварке) топим масло. Засыпаем в него молоко и муку, а также специи и соль, размешиваем избавляясь от комочков и доводим смесь до кипения.
- Снимаем с огня. Соус для лазаньи готов.
- Теперь приступим к основной части. В емкость для запекания выкладываем листы лазаньи. На них кладем часть нашей зажарки и заливаем их соусом (примерно 1/3 от всего количества), а сверху посыпаем кусочками тертого сыра.
- Снова кладем листы для лазаньи и повторяем процедуру.
Приятного аппетита!
Совет: в классической лазанье для фарша используют свинину или говядину. Но очень вкусным получается и куриная лазанья. Не бойтесь экспериментировать!
Пошаговый рецепт классической итальянской лазаньи
Классическая итальянская лазанья – это национальный символ итальянской кухни. Его неповторимый вкус знают и любят далеко за пределами Италии. Приготовить такую лазанью можно и в домашних условиях, ведь специальное тесто можно найти на прилавках магазина. А значит запаситесь немного терпением, и вы сможете порадовать родных невероятным насыщенным ароматом!
Порции: 6
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина/говядина) – 600 гр.
- Соус болоньезе – 600 гр.
- Масло сливочное – 65 гр.
- Мука – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Молоко – 700 мл.
- Листы лазаньи – 10 шт.
- Сыр – 500 гр.
Процесс приготовления:
- В кастрюлю отправляем сливочное масло, ставим на небольшой огонь и дожидаемся, пока оно растопится. Затем добавляем оливковое масло и муку, тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная консистенция.
- Вливаем молоко и всыпаем специи. Оставляем массу до готовности. По густоте она должна напоминать нежирную сметану. Соус готов.
- Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выкладываем фарш, приправленный специями и солью. Обжариваем его несколько минут, а затем вводим соус болоньезе и жарим до готовности.
- Духовую печь ставим нагреваться на 180 градусов. Смазываем форму маслом, а поверх вливаем чуть-чуть соуса. Затем выкладываем листы лазаньи. Поверх их кладем фарш, а на них тертый сыр и снова поливаем приготовленным нами соусом (не жалейте соуса, нужно чтобы лазанья получилась сочной).
- Следующий слой листов для лазаньи промазываем соусом и повторяем: выкладываем фарш, сыр и соус сверху. Оставляем ингредиенты пропитаться на 10 мин. Ставим форму в духовку примерно на полчаса.
Приятного аппетита!
Сочная овощная лазанья в домашних условиях
Овощная лазанья – очень вкусная и сочная разновидность классического итальянского блюда. А в сезон сбора урожая просто необходимо приготовить что-нибудь необычное. Овощная лазанья получается намного нежнее и не такой калорийной, как мясная. Ваши близкие будут в восторге!
Порции: 9
Время готовки: 1 час 20 мин.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 300 гр.
- Кабачки – 200 гр.
- Помидоры – шт.
- Перец (красный и желтый) – 2 шт.
- Морковка – 2 шт.
- Молоко – 600 мл.
- Мука – 40 гр.
- Сливки – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 40 гр.
- Масло (растительное) – 2 ст.л.
- Сыр – 200 гр.
- Тесто для лазанья – 1 упаковка
Процесс приготовления:
- Разогреваем духовую печь и смазываем форму для запекания растительным маслом.
- Овощи моем, даем им подсохнуть и нарезаем небольшими кусочками.
- Смесь из овощей заправляем сливками, приправляем специями, солим и отправляем в духовку запекаться на 10-15 мин.
- Приготовим соус. На сковороде растапливаем масло, и через ситечко вводим муку и размешиваем. Добавляем молоко и дожидаемся, пока смесь закипит. После этого варим до загустения.
- Тесто для лазаньи отвариваем. Для этого кладем его в миску и сверху заливаем кипятком. Оставляем до готовности на 10 мин.
- Выкладываем готовое тесто в отдельную форму. На него кладем овощную смесь и обильно поливаем ее соусом. Повторяем слой теста, овощей и соуса. В конце посыпаем тертым сыром.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт лазаньи с фаршем и помидорами
Лазанья с фаршем и помидорами — это настоящий гастрономический шедевр, хотя все ингредиенты очень привычные и точно найдутся в холодильнике. Лазанья с фаршем и помидорами порадует тонкими нотками томата и изысканным соусом бешамель. Такое блюдо никого не оставит равнодушным!
Порции: 8
Время готовки: 50 мин.
Ингредиенты:
- Фарш (говядина) – 400 гр.
- Молоко – 390 мл.
- Помидоры – 5-6 шт.
- Сыр – 200 гр.
- Лук – 100 гр.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Листы для лазаньи – 9 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Мука – 1 ст. л.
- Перец, соль – на вкус
Процесс приготовления:
- Очищаем лук от шелухи и нарезаем его небольшими квадратами. Измельчаем дольки чеснока. Отправляем все на сковороду и обжариваем буквально пару минут.
- Добавляем фарш, перемешиваем и прожариваем около получаса.
- С помидоров удаляем кожицу, нарезаем их, приправляем специями и ставим в духовку тушится на 5-7 мин.
- Приступаем к готовке соуса. Для этого растопим масло, добавим в нее муку, перемешаем и вольем молоко. Оставляем томится на маленьком огне, пока смесь не станет похожей на жидкую сметану. Даем соусу охладится.
- На противень выкладываем листы лазаньи, а на них укладываем фарш, затем соус и в завершении – тертый сыр. Повторяем процедуру еще дважды. Ставим противень запекаться на 20 мин.
- Через 20 мин. вынимаем лазанью посыпаем ее помидорами и снова сверху посыпаем сыром. Ставим обратно в духовую печь еще на 20 мин.
Лазанья готова к столу! Приятного аппетита!
Очень вкусная классическая лазанья с курицей
Лазанья с курицей – это вкусный вариант классического итальянского блюда. Для того, чтобы лазанья получилась хорошей, обратите внимание на качество продуктов, особенно теста и муки для соуса бешамель. Не поленитесь и купите лучшие ингредиенты. Тогда перед вашим шедевром не устоят даже настоящие итальянцы!
Порции: 6
Время готовки: 60 мин.
Ингредиенты:
- Макаронные листы для лазаньи– 1 упаковка
- Куриная грудка – 600 гр.
- Сыр – 300 гр.
- Томаты – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Молоко – 1 упаковка
- Масло – 120 гр.
- Мука – 100 гр.
- Мускатный орех – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Куриную грудку помоем и на разделочной доске нарезаем на небольшие квадраты.
- Сыр натираем на крупной терке. Очищаем и нарезаем лук.
- Кипятим воду и заливаем ею помидоры, оставляем на полчаса.
- Вынимает их из воды, удаляем кожицу и режем на кусочки.
- Нарезанный лук поджариваем до золотистости и добавляем к нему куриные кусочки. Перемешиваем и жарим 5-7 мин с двух сторон.
- Шампиньоны делим на маленькие части. И отправляем их на сковороду к готовой зажарке. Добавляем соль и специи и оставляем тушиться на 15-20 мин.
- В это время подготовим соус. В глубокую емкость кладем сливочное масло доводим его до жидкой консистенции. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Жарим смесь пару минут, а затем вливаем молоко и засыпаем мускатный орех. Размешиваем и держим на огне, пока смесь не станет вязкой.
- Берем форму, в которой будем выпекать лазанью. Смазываем ее маслом, а затем немного готовым соусом. Берем листы для лазаньи и выкладываем их в форму. Поверх их укладываем начинку из курицы. Теперь выкладываем помидоры и сыр.
- Сделаем еще один такой слой. Только теперь листы обильно смажем соусом.
- Отправляем лазанью запекаться в духовку. Выдерживаем примерно полчаса.
Готово! Приятного аппетита!
Как приготовить лазанью с грибами в домашних условиях?
Лазанья с грибами точно понравится любителям итальянской кухни. Грибная начинка придаст лазанье совершенно новый, легкий и изысканный вкус. Такое оригинальное сочетание ингредиентов точно удивит всех!
Порции: 6
Время готовки: 1 час 15 мин.
Ингредиенты:
- Мука – 590 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Фарш – 350 гр.
- Грибы – 300 гр.
- Томаты – 4 шт.
- Сыр – 200 гр.
- Морковка – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Соль, приправа – по вкусу
- Молоко – 450 гр.
- Сливочное масло -65 гр.
- Мускатный орех – 1 шт.
Процесс приготовления:
- В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем 340 гр. муки. Замешиваем тесто для лазаньи. Если тесто будет слишком густым, добавляем воду.
- Фарш обжариваем на сковороде.
- Лук и морковь нарезаем мелкими кусочками и обжариваем до золотистого оттенка.
- С помидоров удаляем кожуру, разрезаем на 4 части, засыпаем в чашу для блендера и измельчаем в кашицу.
- Грибы отвариваем и нарезаем на небольшие квадратики.
- Соединяем фарш и овощи, добавляем специи и соль. Тушим массу на огне полчаса.
- Для соуса растопим в сковороде масло, смешаем его с мукой и молоком, всыпаем по вкусу мускатный орех и другие приправы. Ставим на маленький огонь и держим, пока соус не загустеет и станет напоминать жидкую сметану.
- Тесто раскатываем и делим на 4 части. Укладываем первый слой на противень смазываем его соусом, а сверху кладем начинку из грибов и фарша, заливаем соусом и засыпаем сыром. Повторяем слои еще 3 раза. Последний слой хорошенько засыпаем маслом.
- Ставим лазанью в духовку на полчаса.
Приятного аппетита!
Домашняя лазанья с лавашом
Лазанья с лавашом – это оригинальное исполнение классического итальянского блюда. Такая основа отлично заменит классическое макаронное тесто и сохранит его неповторимый вкус. Выбирайте свою любимую начинку, добавьте к ней помидоры или шампиньоны и приглашайте гостей!
Порции: 6
Время готовки: 1 час 10 мин.
Ингредиенты:
- Лаваш – 5 листов
- Луковицы – 2 шт.
- Мясной фарш – 500 гр.
- Помидоры – 700 гр.
- Мука – 40 гр.
- Масло (сливочное) – 40 гр.
- Молоко – 400 мл.
- Сыр – 150 гр.
- Приправа, соль, мускатный орех – по вкусу
Процесс приготовления:
- Луковицу чистим и мелко нарезаем. Отправляем на сковороду и обжариваем до золотистого оттенка. Затем добавляем фарш, перемешиваем, засыпаем приправы и соль и жарим минут 15-20.
- Помидоры нарезаем на несколько долек или же кусочков. И тушим, пока они не станут очень мягкими. Теперь вилкой разминаем их, образуя однородную кашицу.
- Готовые томаты вводим в основную зажарку. Перемешиваем и оставляем на слабом огне, пока не испарится жидкость.
- На отдельной сковородке подготовим соус бешамель. Для этого топим сливочное масло, смешиваем его с мукой и жарим 5 мин. После этого вводим молоко, немного тертого сыра и мускатный орех, солим и оставляем на плите до готовности. Готовый соус должен напоминать сметану.
- Дно противня смазываем маслом, укладываем первый лист лаваша. Смазываем его соусом, а сверху укладываем зажарку, которую снова поливаем соусом и посыпаем сыром.
- Повторяем процедуру со всеми листами лаваша. Последний посыпаем сыром чуть больше обычного.
- Ставим лазанью в духовку и выпекаем при 180 градусах до готовности, около получаса.
Время накрывать на стол! Приятного аппетита!
Мясная лазанья в томатном соусе
Мясная лазанья в томатном соусе – прекрасное украшение для праздничного стола. Это очень простой вариант классической лазаньи. Томатный соус хорошо пропитает начинку и сделает ее мягкой и нежной, а значит бешамель можно не добавлять. Ваши старания точно будут оценены!
Порции: 4
Время готовки: 50 мин.
Ингредиенты:
- Фарш из говядины – 450 гр.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Перец – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Томатный соус – 800 гр.
- Кетчуп – 80 гр.
- Помидоры – 350 гр.
- Винный уксус – 1 ст. л.
- Специи, соль – по вкусу
- Макаронные листы для лазаньи – 1 пачка
- Сыр (рикотта) – 450 гр.
- Сыр (моцарелла) – 400 гр.
- Сыр (пармезан) – 100 гр.
- Масло растительное – 2 ч. л.
Процесс приготовления:
- Фарш из говядины обжарим на сковороде на растительном масле.
- Овощи моем и удаляем все ненужное (кожицу, черешки, хвостики, шелуху). Нарезаем все на мелкие кусочки. И отправляем обжариваться перец, лук и измельченный чеснок.
- Теперь смешиваем овощи и фарш и жарим еще 5 мин.
- Добавляем томатный соус, кетчуп и нарезанные помидоры. Хорошо приправляем зажарку специями.
- На форму для запекания выкладываем первый слой листов для лазаньи смазываем их нашей мясной зажаркой, а сверху посыпаем тертой рикоттой и сыром мацареллой.
- Затем снова кладем слой из макаронных листов и повторяем предыдущий шаг. Последний слой хорошо засыпаем сыром пармезан, накрываем все фольгой и ставим запекаться при температуре 180 градусов. Выпекаем около 30 мин. до полной готовности.
- Готовую лазанью охлаждаем 10 мин.
Подаем к столу! Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в мультиварке
Лазанья в мультиварке – это очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт итальянского блюда. Мультиварка отлично удерживает одну температуру и не перенагревается, поэтому все слои лазаньи запекутся равномерно. Получится просто объедение!
Порция: 6
Время готовки: 90 мин.
Ингредиенты:
- Листы лазаньи – 200 гр.
- Фарш – 500 гр.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сыр – 400 гр.
- Масло (сливочное) -70 гр.
- Мука – 70 гр.
- Молоко – 400 мл.
- Мускатный орех – 1 шт.
Процесс приготовления:
- В чаше мультиварки приготовим соус бешамель. Для этого выкладываем сливочное масло и ставим на 10 мин., чтобы оно растопилось. Теперь добавляем к нему муку и хорошо размешиваем. Устанавливаем таймер на 5 минут и прожариваем смесь. После этого вводим молоко, сыр, мускатный орех и специи. Устанавливаем жарку на 15 мин., за это время соус должен приобрести консистенцию нежирной сметаны. Переливаем соус в миску.
- Теперь нарезаем репчатый лук, морковку и перец. Обжариваем смесь до появления золотистого оттенка, а затем добавляем к овощам фарш и жарим его до полного приготовления. Заправляем приправой и солим нашу смесь.
- Теперь дно мультиварки устилаем специальным пергаментом. Укладываем листы лазаньи так, чтобы они перекрывали всю поверхность. И поверх их кладем зажарку из овощей и мяса. Поливаем все соусом, а сверху посыпаем сыром. Снова выкладываем слои лазаньи и повторяем весь процесс. Последний слой посыпаем сыром наиболее обильно.
- Устанавливаем в мультиварке режим «тушение» на час.
Достаем лазанью и даем ей остыть. Готово! Приятного аппетита!
Лазанья классическая с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: паста и пицца
Цукини 3 штуки
Готовые сухие листы лазаньи 10 штук
Сливочное масло 4 столовые ложки
Пшеничная мука 3,5 столовые ложки
Молоко 2 стакана
Сыр рикотта 150 г
Зеленый базилик 1 пучок
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан 200 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лазанья с фаршем классическая | Кулинарные рецепты с фото
Лазанья с мясным фаршем — изумительно вкусное итальянское блюдо, получившее признание по всему миру. Очень сытное, готовится из слоёв теста и слоев мясной или овощной начинки, с соусом Бешамель. Процесс приготовления такой лазаньи с мясным фаршем совсем не сложен.
Лазанья отлично подойдет к любому празднику или на воскресный ужин.
Ингредиенты для классической лазаньи
- 20 мл растительного масла,
- 500 г мясного фарша,
- 1 шт. лука репчатого,
- 1 зубчик чеснока,
- чайная ложка специй для фарша (смесь итальянских трав или сушеного базилика с петрушкой, сельдереем, орегано или смесь перцев),
- 100 г томатного пюре (или жидкого кетчупа без приправ),
- 2 крупных помидора,
- 1 морковь,
- соль и перец по вкусу,
- 250 г готовых листов лазаньи (8-12 штук),
- 250 г сыра чеддер.
Для соуса Бешамель
100 г сливочного масла,
2 ст. л. муки,
0,7 л молока,
2,5 г мускатного ореха,
1 лавровый лист,
соль и белый перец по вкусу.
Еще нужна соответствующего размера форма для запекания: 17:25 или 20:20 см.
Рецепт приготовления классической лазаньи
- Репчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
- На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
- Как только лук обжарится, добавляем к нему морковь, жарим 5 минут.
- Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.
- Далее добавляем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим на медленном огне под крышкой еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.
- Готовим соус Бешамель. На другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая получившиеся комочки.
- Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист.
- Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Слегка солим и перчим.
- На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они для этого рецепта не требует, поэтому просто укладываем.
- Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
- Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течении 40 минут в горячей духовке (200 °С) до образования румяной корочки.
Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Приятного аппетита!
P.S. Если нет возможности купить готовые листы лазаньи в магазине, можно приготовить самим. Для этого просеиваем через сито 400 г муки так, чтобы получилась горка. Затем делаем в центре этой горки выемку, куда вбиваем 5 крупных яиц, солим по вкусу и замешиваем тесто. Еще легче это сделать в кухонном комбайне. Скатываем в шар, отправляем его поближе к теплу, минут на двадцать.
Затем разделяем на девять частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт толщиной не более 1, 5 мм. Пласты отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут. Приготовленные полосы теста храним в морозильнике.
И особо о томатном пюре для лазаньи. Это НЕ томатная паста, это именно пюре, оно гораздо жиже, больше похоже на жидкий кетчуп без добавок. Есть магазинное, в банках. Можно приготовить пюре и дома, пропустив помидоры через мясорубку и затем через крупное сито.
И, девочки и мальчики, пишите в комментариях, кто с какими листами готовил лазанью. Я брала pasta zara, получилось отлично, не раскисли и не твердые. Барилла и ролтон раскисают. Еще кто с какими готовил и как вышло, поделитесь?
Если знаете еще один хороший рецепт лазаньи, поделитесь в комментариях 🙂
👌 Классическая лазанья, рецепты с фото
Лазанью моя семья очень любит, поэтому готовлю я это блюдо часто. Существует очень много видов и различных рецептов ее приготовления: и овощная, и с грибами, и даже с рыбой. Сегодня я расскажу, как приготовить самую популярную классическую лазанью.Ингредиенты для лазаньи:
Для соуса Бешамель нам понадобится:
— 100 гр сливочного масла
— 100 гр муки
— 200 мл молока или сливок 10% жирности.
Ход работы
Лучше всего для лазаньи подойдет говяжий фарш. Он не такой жирный, как свиной, а лишняя жирность нам ни к чему: блюдо и без того получается достаточно насыщенным.
Лук режем полукольцами и обжариваем его на растительном масле до прозрачности.
Затем выкладываем на сковороду фарш и перемешиваем его с луком. Немного поджариваем и накрываем крышкой, чтобы фарш тушился.
Тушим фарш около 10 минут практически до готовности.
В это время в стакане воды разводим томатную пасту.
Добавляем разведенную пасту к фаршу и хорошо перемешиваем.
Добавляем нарезанный кубиками помидор.
Тушим все под крышкой до полной готовности (примерно 5 минут).
Теперь готовим соус Бешамель
Растапливаем в кастрюльке сливочное масло.
В кипящее масло постепенно подсыпаем муку и непрерывно помешиваем, чтобы не образовывались комочки.
Когда мука полностью растворится в масле, вливаем тонкой струйкой молоко или сливки, постоянно помешивая.
Доводим соус до кипения и тут же уменьшаем огонь до минимума. Постоянно помешиваем, лучше это делать венчиком, которым можно разбить комочки, если они вдруг появятся.
Как только соус загустел — снимаем его с плиты.
Теперь выкладываем начинку на листы лазаньи.
Перед тем, как приступить к последнему этапу, внимательно прочитайте инструкцию на пачке: в некоторых случаях листы лазаньи надо предварительно отварить или ошпарить кипятком. Я брала листы, которые не требуют предварительной обработки.
Смазываем форму маслом. Выкладываем первый слой листов лазаньи.
На них кладем 1/3 готового фарша.
Сверху поливаем 1/3 соуса Бешамель.
Затем еще один слой листов лазаньи.
И повторяем предыдущие шаги: сверху фарш – соус – листы лазаньи – фарш – соус.
Завершающий слой – тертый сыр пармезан.
Кладем форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 20 минут. Как только сыр расплавился и начал покрываться запеченной корочкой – лазанью можно вытаскивать.
Подавать это блюдо к столу нужно сразу, пока сыр еще расплавлен, и сама лазанья не остыла.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
рецепты с фото на Повар.ру (187 рецептов лазаньи)
Лазанья с мясом 4.6
![Лазанья с мясом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/0b/89/e3/89/lazanya_s_myasom-prv_57085.jpg)
Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее
Добавил: Саша Кружко 02.05.2013
Лазанья классическая с фаршем 4.1
![Лазанья классическая с фаршем](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/1f/05/14/38/lazanya_klassicheskaya_s_farshem-prv_299895.jpg)
Любите итальянскую кухню? Тогда вы непременно должны знать, как приготовить лазанью классическую с фаршем. Это простой рецепт одного из самых известных в мире сытных мясных блюд. …далее
Добавил: Ju Lia 21.07.2016
Лазанья из макарон с фаршем 4.3
![Лазанья из макарон с фаршем](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/6b/c8/85/c0/lazanya_iz_makaron_s_farshem-prv_105125.jpg)
Изысканное и очень вкусное итальянское блюдо. Сочетает в себе слои начинки вперемешку со слоями теста, политых сверху ароматным соусом. Все это — лазанья из макарон с фаршем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.06.2014
Лазанья под соусом «Болоньезе» 4.3
Лазанья – блюдо, которое имеет множество рецептов и может быть практически любым. Лазанья может быть мясной, грибной, овощной, рыбной, все зависит только от ваших линых предпочтений. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.07.2016
Простая лазанья с фаршем 4.8
![Простая лазанья с фаршем](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/e9/1b/80/11/prostaya_lazanya_s_farshem-prv_181106.jpg)
Всегда вкусное и очень сытное блюдо, которое можно приготовить даже на праздничный стол. Чтобы простая лазанья с фаршем получилась еще вкуснее, в нее можно добавить грибы. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2015
Лазанья с овощами 4.1
Очень вкусное и питательное блюдо, идеально подходит для вегетарианцев. …далее
Добавил: Евгений Лем 08.01.2013
Лазанья в мультиварке 4.3
![Лазанья в мультиварке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/6a/f1/c6/b0/lazanya_v_multivarke-prv_53666.jpg)
Захотелось лазаньи, но неохота весь день стоять у плиты? Есть решение — используйте мультиварку! Чудо-печка поможет вам быстро и легко приготовить вкуснейшую настоящую лазанью. …далее
Добавил: Bamby 02.04.2013
Лазанья в микроволновке 4.4
![Лазанья в микроволновке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/e2/84/35/2c/lazanya_v_mikrovolnovke-prv_56579.jpg)
Лазанья — сытное и вкусное блюдо, любимое очень многими. Не случайно ведь она так быстро стала настолько популярной в России! Простейший способ приготовить лазанью — в микроволновке. Рассказываю, как! …далее
Добавил: Арина Вольская 11.05.2013
Лазанья на скорую руку 4.2
Когда времени на готовку совсем немного, а хочется приготовить что-то нетрадиционное — приготовьте лазанью на скорую руку по этому рецепту. Необычно, вкусно и главное — быстро! …далее
Добавил: Арина Вольская 03.10.2013
Постная лазанья 4.5
![Постная лазанья](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/43/b8/19/f7/postnaya_lazanya-prv_96637.jpg)
Обожаю все, что связано с пастой. А лазанья — блюдо номер один. Рекомендую подавать ее с оливковым маслом с чили. Это — просто бомба! Постная лазанья готовится из овощей, сыра и листов лазаньи. …далее
Добавил: DianaV 13.03.2014
Лазанья классическая 4.5
Лазанья – одно из самых популярных итальянских блюд, каждая хозяйка знает несколько десятков приготовления этого вкуснейшего блюда. Сегодня я познакомлю вас с классическим рецептом лазаньи с фаршем. …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.11.2017
Лазанья с фаршем и творогом 5.0
![Лазанья с фаршем и творогом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/64/f9/89/dc/lazanya_s_farshem_i_tvorogom-prv_162908.jpg)
Для аппетитного и сытного обеда или праздничного ужина не найти идеи лучше. Рецепт приготовления лазаньи с фаршем и творогом довольно прост, а результат по-настоящему удивит вас. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.12.2014
Вегетарианская лазанья со шпинатом 1.0
![Вегетарианская лазанья со шпинатом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/68/bd/37/55/vegetarianskaya_lazanya_so_shpinatom-prv_187505.jpg)
Прекрасная запеканка, которая понравится всем без исключения: и мясоедам, и вегетарианцам. По крайней мере моя семья в восторге. …далее
Добавил: Povarforlife 23.10.2015
Лазанья с курицей и шампиньонами 5.0
![Лазанья с курицей и шампиньонами](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ff/40/e9/d1/lazanya_s_kuricei_i_shampinonami-prv_290739.jpg)
Рецептов лазаньи существует огромное множество. Достаточно просто поменять что-то в рецептуре начинки… получается совершенно новое блюдо. Одним из самых удачных считается вариант с курицей и грибами. …далее
Добавил: Яна Горностаева 17.09.2016
Лазанья с фаршем в духовке 3.0
Предлагаю интересный рецепт приготовления лазаньи в духовке быстро и просто. Конечно, это не классический рецепт, но любителям разнообразной пищи понравится! Обязательно попробойте приготовить и вы! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2016
Лучший рецепт лазаньи 4.8
![Лучший рецепт лазаньи](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/a8/ae/11/7a/luchshii_recept_lazani-prv_546134.jpg)
Лазанья — отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018
Лазанья, приготовленная в аэрогриле 3.2
![Лазанья, приготовленная в аэрогриле](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/2d/29/49/e4/lazanya_prigotovlennaya_v_aerogrile-prv_23624.jpg)
Рецепт приготовления лазаньи в аэрогриле. Лазанья — блюдо оригинальное интересное и очень вкусное. Основные его ингредиенты: мясной фарш, картофель и сыр моцарелла. …далее
Добавил: Alteredego 11.10.2011
Лазанья «Просто лентяйка» 5.0
У вас нет духовки, а лазаньи хочется здесь, и прямо сейчас? Тогда специально для вас — рецепт, как приготовить лазанью «Просто лентяйка»! Уже по названию понятно, что блюдо готовится просто 🙂 …далее
Добавил: Дарья Вакулова 07.05.2017
Вафельная лазанья с курицей 5.0
![Вафельная лазанья с курицей](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/92/a9/dd/a7/vafelnaya_lazanya_s_kuricei-prv_450031.jpg)
Сегодня делюсь с вами оригинальным и простым рецептом, как приготовить вафельную лазанью с курицей. Конечно, общего у моего блюда и лазаньи только то, что все складывается слоями. Но это вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2017
Американская лазанья 4.2
![Американская лазанья](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/70/45/e4/53/amerikanskaya_lazanya-prv_167318.jpg)
Эта лазанья готовится без соуса «Бешамель», зато с вкуснейшей рикоттой. Получается очень вкусно и полезно, ведь рикотта содержит очень много кальция. Кроме того, здесь много твердого сыра и овощей. …далее
Добавил: Саша Кружко 01.10.2010
Лазанья (классический рецепт) 4.1
![Лазанья (классический рецепт)](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/83/f1/4d/1e/lazanya_klassicheskii_recept-prv_412707.jpg)
Это классическое блюдо итальянской кухни можно приготовить и в домашних условиях. Лазанью, к слову, можно подавать не только в качестве повседневного блюда, но и на праздники. Блюдо универсальное. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 21.07.2017
Лазанья в перце 5.0
Предлагаю вам необычную подачу лазаньи в крупном сладком перце. Сочетание сочного мясного фарша, нежных листов лазаньи, рикотты и базилика удачно подчеркивается вкусом запеченного сладкого перца. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.11.2017
Картофельная лазанья с фаршем 4.8
![Картофельная лазанья с фаршем](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/60/98/42/2d/kartofelnaya_lazanya_s_farshem-prv_162356.jpg)
Картофельная лазанья с фаршем — это лазанья «по мотивам». Строго говоря, назвать это блюдо лазаньей нельзя, но принцип слоев, соуса и запекания сохраняется. Я бы назвала это «лазаньей по-русски»! …далее
Добавил: Galate 07.01.2015
Лазанья с ароматом моря 5.0
![Лазанья с ароматом моря](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3d/2c/57/77/lazanya_s_aromatom_morya-prv_492145.jpg)
Лазанья — вкуснейшее блюдо. В этом рецепте лазанья готовится с морепродуктами и не с классическим соусом «Бешамель», а с более ароматным неповторимым соусом. Интересно? Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.03.2018
Лазанья со сливками 5.0
В классическом рецепте лазаньи неотъемлемым составляющим является соус «Бешамель». На его приготовление уходит время. Предлагаю облегчить процесс и заменить соус на сливки. …далее
Добавил: Кристина 15.08.2019
Лазанья из слоеного теста 4.4
![Лазанья из слоеного теста](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3a/eb/0f/fb/lazanya_iz_sloenogo_testa-prv_162323.jpg)
Лазанья из слоеного теста еще вкуснее, чем лазанья из классических плоских листов лапши. Готовится эта лазанья практически на скорую руку, если под рукой есть фарш, тертый сыр и грибы. …далее
Добавил: Galate 20.12.2014
Лазанья веганская 4.1
![Лазанья веганская](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ee/73/7c/b4/lazanya_veganskaya-prv_163069.jpg)
Отказ от продуктов животного происхождения вовсе не повод исключать из меню знаменитое блюдо итальянской кухни. Предлагаю удивительно простой рецепт лазаньи веганской из овощей с томатным соусом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.02.2015
Лазанья с фаршем из готовых листов 2.8
![Лазанья с фаршем из готовых листов](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/48/0a/17/fe/lazanya_s_farshem_iz_gotovih_listov-prv_342772.jpg)
Среди самых известных и популярных блюд итальянской кухни лазанья занимает почетное место. Сытно, аппетитно и невероятно вкусно. Если вы попробуете блюдо хоть раз, уже не сможете от него отказаться. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 02.12.2016
Лазанья (простой рецепт) 5.0
![Лазанья (простой рецепт)](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/06/af/87/71/lazanya_prostoi_recept-prv_409327.jpg)
Иногда хочется приготовить что-то необычное, например, итальянское. Сегодня я расскажу вам, как приготовить лазанью. С этим рецептом ваша кухня превратится в итальянский ресторан. …далее
Добавил: Татьяна Семина 12.12.2018
Домашняя лазанья простая 4.5
![Домашняя лазанья простая](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/e6/08/c8/76/domashnyaya_lazanya_prostaya-prv_441786.jpg)
Многие боятся готовить лазанью дома, предпочитая лакомиться этим блюдом в итальянских кафе или ресторанах. А ведь можно вкусно приготовить это блюдо и дома, в этом вам поможет этот простой рецепт. …далее
Добавил: Арина Вольская 13.10.2017
Вкуснейшая лазанья 5.0
![Вкуснейшая лазанья](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/1e/fd/97/e9/vkusneishaya_lazanya-prv_469368.png)
Если еще не знаете, как приготовить вкуснейшую лазанью, тогда возьмите на заметку этот рецепт. У вас получится отличное блюдо, вы порадуете им друзей, родных. Сделайте его на праздник или просто так. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.01.2018
Лазанья с нутами
![Лазанья с нутами](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/5b/e1/98/a7/lazanya_s_nutami-prv_2193.jpg)
Рецепт лазаньи с нутами. Старая итальянская кухня …далее
Добавил: Chepel 25.05.2010
Тесто для лазаньи 4.7
![Тесто для лазаньи](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ca/19/ca/18/testo_dlya_lazani-prv_121494.jpg)
Для тех, кто ценит домашнюю пищу и не использует готового теста, — рецепт приготовления теста для лазаньи. Приготовить его несложно. Раскатывать тесто можно скалкой или использовать аппарат. …далее
Добавил: Natalia 25.06.2014
Лазанья с овощами с сыром 4.3
![Лазанья с овощами с сыром](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/0b/a0/59/0d/lazanya_s_ovoshami_s_sirom-prv_167154.jpg)
Побалуйте себя великолепной едой в итальянском стиле, приложив самый минимум усилий. Это простой рецепт приготовления лазаньи с овощами и сыром. Блюдо отлично подходит для ужина или обеда. …далее
Добавил: Саша Кружко 28.09.2010
Лазанья со спаржей 5.0
![Лазанья со спаржей](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/35/fa/79/3c/lazanya_so_sparjei-prv_8184.jpg)
Рецепт приготовления лазаньи со спаржей. Очень вкусное блюдо. Попробуйте – не пожалеете. …далее
Добавил: Саша Кружко 27.12.2011
Лазанья с беконом и сыром Колби 4.5
![Лазанья с беконом и сыром Колби](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3c/3d/e0/e5/lazanya_s_bekonom_i_sirom_kolbi-prv_8186.jpg)
Рецепт приготовления лазаньи с беконом и сыром колби. Очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи. …далее
Добавил: Саша Кружко 02.10.2010
Лазанья с артишоком и шпинатом 3.8
![Лазанья с артишоком и шпинатом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/f4/a9/a1/52/lazanya_s_artishokom_i__shpinatom-prv_8187.jpg)
Рецепт приготовления лазаньи с артишоком и шпинатом. Попробуйте – и вы навсегда станете поклонником лазаньи. …далее
Добавил: Саша Кружко 02.10.2010
Лазанья из палтуса 3.7
![Лазанья из палтуса](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/1d/b9/28/61/lazanya_iz_paltusa-prv_8188.jpg)
Рецепт приготовления лазаньи из палтуса. Именно такая лазанья наиболее популярна на Аляске. …далее
Добавил: Саша Кружко 02.10.2010
Специальные листы для лазаньи выкладываются в форму, чередуясь с начинкой, в итоге получается слоеное блюдо, пропитанное соками от начинки и соусом. Если вы собираетесь приготовить это блюдо впервые, предлагаем простые рецепты лазаньи в домашних условиях, которые подробно и пошагово расскажут все тонкости готовки этой вкуснятины. Одна из основных прелестей лазаньи заключается в её универсальности: блюда идеально подходит для семейного, романтического и даже праздничного обеда или ужина. Вам не придётся отдельно ломать голову над гарниром, к готовому горячему можно лишь сделать лёгкий овощной салат, т.к. макаронная составляющая и является гарниром априори. Смотрите и запоминайте, как приготовить лазанью дома, чтобы радовать своих родных и близких вкусными и сытными блюдами чаще.
Добавить комментарий