Лимонный пирог с рикоттой: мука, яйца куриные, сливочное масло – Домашний пирог с рикоттой и лимонным кремом
РазноеПирог с рикоттой и лимонным заварным кремом
Это очень нежный пирог. ПРОСТО нежнятина. Он совершенно обычный на вид, но вкус просто потрясающий. Я его готовила в двух вариациях — про «лимонную» я сейчас напишу, а «смородиновую» не успела сфотографировать (только в instagram), т.к. его съели быстрее, чем я успела сходить за фотоаппаратом. Но я его еще буду печь, тогда и выложу фото. А пока:
Пирог состоит из основы и начинки — заливки
| ОСНОВА | НАЧИНКА | ЗАЛИВКА |
| Масло сливочное — 100 грамм Мука — 180 грамм Сахар — 150 грамм Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка | Можно и без начинки. Пекла так же с использованием ягод черной смородины (замороженные, 1 упаковка) | 1 яйцо 200 мл. молока 100 грамм сахара 3 столовые ложки муки сыр рикотта — 1 пачка цедра 1 лимона |
Приготовление:
— ставим разогревать духовку на 180 градусов
* готовим основу: мягкое масло растираем с сахаром, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. У нас получается мягкое эластичное тесто. В присыпанную мукой форму выкладываем тесто, распределяем, формируя основу. Не забываем про борта. Если вы так же используете ягоды или фрукты, то сверху по форме равномерно выкладываем слой начинки
* готовим заливку:
— смешиваем 1 яйцо и 100 грамм сахара, взбиваем венчиком до белой массы
— добавляем 3 столовые ложки муки
— доводим до кипения 200 мл. молока, тонкой струйкой вливаем в яичную массу, постоянно помешивая. На очень медленном огне варим до загустения, постоянно помешивая. ВАЖНО! Не отходите от этого крема ни на секунду. Я в первый раз переделывала его — немного передержала и он пошел комочками
— равномерно распределяем по основе, подравниваем края и ставим в духовку минут на 40.
Читайте так же:
 |  |  |
| Черничный киш | Пирог с творожно — лимонной начинкой | Тарт с абрикосами и рикоттой |
Для перехода к рецепту нажмите на картинку
Блюда с лимонами и сыром рикотта: 30 рецептов что приготовить с лимонами и сыром рикотта
Пшеничная мука 2 стакана
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль на кончике ножа
Сливочное масло 115 г
Сахар 1 стаканЯйцо куриное 1 штука
Сыр рикотта 1 стакан
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Экстракт лимона ½ чайной ложки
Сахарная пудра ¾ стакана
Лимонная цедра 2 столовые ложки
Лимонный пирог с рикоттой — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Лимонный пирог с рикоттой»
- Куриное яйцо растереть с сахарным песком добела.
- Муку просеять и добавить к яйцу, тщательно перемешать.
- Молоко вскипятить и тонкой струйкой влить в яичную смесь, перемешать.
- Поставить смесь на слабый огонь и варить до загустения.
- В остывший крем добавить сыр рикотта, тщательно перемешать.
- Из лимона выжать сок, натереть цедру. Добавить немного цедры и 1 ст.л. лимонного сока в крем, перемешать.
- Для основы измельчить печенье в блендере.
- Сливочное масло растопить и добавить к печенью. Смесь должна увлажниться (если крошки слипаются в комочек, масла достаточно).
- Основу из печенья выложить ровным слоем в форму для выпечки.
- Вылить на основу приготовленный крем с рикоттой, разровнять.
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 25-30 минут.
Этот пирог не оставит никого равнодушным. Лимон в сочетании с сыром придает незабываемый интересный вкус. Печенье можно использовать песочное или юбилейное.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Лимонный пирог с рикоттой»:
- Для основы:
- Печенье — 400 гр.
- Масло сливочное — 100 гр.
- Для начинки:
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахарный песок — 100 гр.
- Мука — 3 ст.л.
- Молоко — 200 мл.
- Сыр рикотта — 250 гр.
- Лимон — 1/2 шт.
Пищевая ценность блюда «Лимонный пирог с рикоттой» (на 100 грамм):
Калории: 310 ккал.
Белки: 6.5 гр.
Жиры: 14.7 гр.
Углеводы: 39.6 гр.
Число порций: 6
Лимонный пирог с рикоттой — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Лимонный пирог с рикоттой»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Пирог с рикоттой и лимоном — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Рикотта — интересный молочный продукт (отдаленно напоминает творог), после пармезана и моцареллы, пожалуй, один из самых используемых в итальянской кухне, а в частности — на Сицилии. Родиной рикотты считается именно Сицилия, а самое старое письменное упоминание рикоттоподобного сыра относится к II-III векам н.э. Забавно, что к X-XI вв. у богатых людей сложилось презрительное отношение к рикотте: они считали, что моцарелла куда благороднее, а рикотта — это пища для бедняков. Очевидно, это было обусловлено тем, что рикотта изготавливалась (и, кстати, продолжает изготавливаться) из сыворотки, в т.ч. из той, которая остается после приготовления моцареллы. К XIX-XX вв. рикотта завоевала известность среди кулинаров, но её — по понятным причинам — до сих пор не считают выдающимся сыром, который можно поставить рядом с пармиджано реджано, например. В любом случае, этот великолепный продукт отличается пониженным содержанием жира и легкостью усвоения организмом. Рикотта хорошо сочетается со свежими овощами, фруктами и мёдом; используется для приготовления таких популярных сицилийских десертов, как кассата и канноли. Вашему вниманию предлагается рецепт изумительного пирога с рикоттой и лимоном! Этот рецепт очень удачный. А если Вы еще добавите к нему чуточку любви — то все Ваши близкие будут в полном восторге!
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 1)
Для начала необходимо подготовить форму, в которой будет выпекаться пирог. Для представленного количества ингредиентов подойдет круглая разъёмная форма диаметром 20-22 см (не больше!). Дно покрыть бумагой для выпечки. Если Вы берёте форму большего размера, то обязательно увеличивайте количество ингредиентов.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 2)
| Сухари ванильные | 100 г |
Основа пирога будет ванильно-ореховая, песочная. Ванильные сухари измельчить в блендере. Разогреть духовку до 180°C.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 3)
Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут. Это нужно для того, чтобы легко очистить его от кожуры. Кто использует уже очищенный миндаль — пропускает этот этап.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 4)
Очищенный миндаль измельчить в ступке (или любым другим способом).
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 5)
Сливочное масло растопить на огне (или в микроволновке).
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 6)
Смешать ванильные сухари, миндаль и масло.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 7)
Выложить смесь на дно подготовленной формы, равномерно распределить, утрамбовывая (удобно это делать стаканом). Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10 минут.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 8)
Пока печется основа, займемся лимонами. Три небольших лимона (тут надо ориентироваться по вкусу, кто хочет — берите только 2 лимона) залить кипятком и оставить на 3 минуты, чтобы сошел воск. Затем снять цедру полностью (на мелкой или на крупной терке — также ориентируйтесь по вкусу) и выжать сок.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 9)
| Крахмал кукурузный | 10 г |
| Сахар (песок) | 75 г |
С помощью миксера смешать цедру и сок лимона с рикоттой, йогуртом без добавок, 3-мя крупными яйцами , кукурузным крахмалом и сахаром.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 10)
Готовое основание пирога немного остудить. Вылить на него смесь и выпекать 45 минут при температуре 180°C до легкого загустения и золотистого цвета. По истечении указанного времени отключить духовку, чуть-чуть приоткрыть дверцу и оставить остывать пирог на 1 час, потом еще 30 минут вне духовки при комнатной температуре. Очень важно именно так, постепенно(!), охлаждать пирог, иначе он потрескается и будет некрасивым.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 11)
Ближе к концу остывания пирога взять 1 лимон, тонко его нарезать.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 12)
Положить кусочки лимона в кастрюлю (или сотейник), залить кипятком и варить на слабом огне 5 минут, затем слить воду.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 13)
Разогреть 1 столовую ложку натурального мёда на слабом огне, не давая закипать (только разогреть!). Снять с огня.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 14)
Обвалять кусочки лимона в мёде.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 15)
Пройти ножом вдоль бортика формы, отсоединить боковую стенку и аккуратно выложить пирог на блюдо. Кусочками лимона в мёде украсить пирог.
Пирог с рикоттой и лимоном (этап 16)
Пирог с рикоттой и лимоном готов! Приятного аппетита! Наслаждайтесь!
Блюда с лимонной цедрой и сыром рикотта: 33 рецепта что приготовить с лимонной цедрой и сыром рикотта
Пшеничная мука 1,299 стакана
Сахар 0,3 стакана
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Соль ½ чайной ложки
Сода ½ чайной ложки
Куриное яйцо (крупное) 2 штуки
Сыр рикотта 1 стакан
Молоко ¾ стакана
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Тертая лимонная цедра 2 чайные ложки
Черника 2 стакана
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С РИКОТТОЙ И МЕДОМ
Сегодня мы подготовили для вас рецепт легкого, летнего и одновременно полезного лакомства, которым вы можете порадовать себя ,а так же своих близких и совершенно однозначно — это блюдо, точно станет вашим фаворитом ♥ ♥ ♥
Лимон, мед и рикотта создают гармоничное сочетание, десерт просто тает во рту благодаря своей нежной и однородной текстуре. Такой пирог не назовешь ни чизкейком, ни творожной запеканкой… Получается что-то особенное, попробуйте! )
Нежнейший лимонный пирог с рикоттой и медом))
Ингредиенты:
(на форму д.18-20 см)
— 600 г рикотты
— 100 мл меда
— 3 яйца
— 1 ст.л. кукурузного крахмала
— цедра 1 лимона
— 1/2 ч.л. лимонной или ванильной эссенции
1. Рикотту размять. Взбить яйца с медом, ванилью ,добавить крахмал и все это перемешать до однородной текстуры, по желанию, пропустить смесь через сито. Лимонную цедру добавляем в конце.
2. Форму для запекания смазать маслом или покрыть пергаментом. Влить смесь в форму. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
3. Пирогу дать остыть при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Расскажите друзьям:
Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами, пошаговый рецепт с фотографиями – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука 2 стакана
Сливочное масло 250 г
Соль по вкусу
Сахарная пудра 400 г
Лимонный сок 1 чайная ложка
Лимонная цедра 1 чайная ложка
Яйцо куриное 7 штук
Сыр маскарпоне 500 г
Ванильная паста по вкусу
Сода на кончике ножа
Добавить комментарий