Лодочки из баклажанов в духовке с овощами и сыром: Баклажаны, фаршированные овощами, запеченные в духовке
РазноеЛодочки из баклажанов в духовке, запеченные с фаршем
Пожалуй, вполне традиционным блюдом славянской кухни можно назвать лодочки из баклажанов в духовке. Баклажаны – полезные, вкусные овощи. Их можно жарить, запекать, тушить, консервировать, мариновать, солить. Огромное количество рецептов позволяет каждому выбрать то, что придется по вкусу. Сегодня поговорим, как из баклажанов приготовить оригинальную и необычайно вкусную закуску.
Учимся готовить вкусно
Наверняка многие из вас пробовали баклажаны «Лодочки», запеченные в духовке с фаршем. И не только фарш можно использовать в качестве начинки, выбор продуктов гораздо больше и ограничивается только вашей кулинарной фантазией.
Давайте поговорим обо всем по порядку, чтобы каждый смог научиться готовить изумительные баклажаны. Прежде чем начать готовить лодочки из баклажанов в духовке с фаршем, нужно выбрать синенькие.
Подходят исключительно молоденькие плоды. Кожица должна быть однородной, без темных пятен.
Для запекания подходят баклажаны среднего размера. Чем крупнее плод, тем больше понадобится времени для его приготовления.
Совет! Перезрелые баклажаны для приготовления не годятся. Они имеют слишком плотную кожицу, грубые, жесткие волокна и много семечек. Кроме того, концентрация соланина в таких синеньких огромна, в связи с чем избавиться полностью от горечи практически невозможно.
Как же приготовить вкусные лодочки из баклажанов с курицей в духовке, которые не будут горчить? Тут придется правильно подготовить овощ. Соланин, вещество, придающее горечь, в основном концентрируется в кожице. Можно ее очистить. Но при запекании шкурка помогает лодочкам держать форму, поэтому очищать ее нецелесообразно.
В этом случае баклажаны разрезают пополам. На мякоти делают надрезы и хорошенечко натирают солью. В таком виде синенькие оставляют на полчаса. Выделившийся сок обязательно снимают, а баклажаны тщательно промывают проточной водой.
На заметку! После промывания баклажаны необходимо хорошенечко просушить салфеткой. Этот овощ, подобно губке, впитывает в себя всю влагу.
Если вы решили приготовить фаршированные баклажаны-лодочки с фаршем в духовке, уделите должное внимание выбору мяса. Фарш можно приготовить из свиной и говяжьей вырезки. Некоторым нравится куриное филе, но оно после запекания может получиться суховатым. Чтобы этого не допустить, кусочки филейной части птицы вымачивают в маринаде, например, в кефире. Также можно в фарш добавить немного белого хлеба, вымоченного в пастеризованном молоке.
Куриное яйцо в начинку можно и не добавлять, хотя некоторые кулинары отваривают его вкрутую, измельчают, а затем соединяют с фаршем. Сочность и неповторимый вкус начинке придаст зелень. Традиционно используют петрушку и укроп. Еще можно положить несколько веточек базилика либо зеленого перьевого лука.
Вы можете приготовить и диетические лодочки из баклажанов с овощами в духовке. Синенькие обладают нейтральным вкусом, что позволяет сочетать их почти с любыми продуктами. Список овощей, используемых для фаршировки, огромен. Чаще всего в рецептах встречаются картофель, кабачок, лук, сладкий перец и морковь.
Есть еще один компонент, без которого невозможно представить запеченные баклажаны. Речь идет о соусе. Как уже сложилось по традиции, хозяюшки смешивают измельченный чеснок с майонезом, в результате чего получается невероятно вкусное угощение с легкими нотками пикантности. Майонез можно заменить сметаной. А если вы хотите приготовить праздничное угощение, потратьте немного времени и сделайте сливочный соус, например, бешамель.
Некоторых интересует вопрос, а нужно ли подвергать отдельно начинку тепловой обработке? Все зависит от того, что вы используете для фаршировки. Чтобы сравнять время приготовления баклажанов и начинки, конечно, последнюю лучше предварительно обжарить или отварить хотя бы до полуготовности.
На заметку! Потрясающий вкус фаршированным баклажанам придадут грибочки, а также сыр твердых или полутвердых сортов.
Баклажаны «Лодочки», запеченные в духовке
Использовать для приготовления этого лакомства можно свежие баклажаны. Хотя некоторые предпочитают запекать баклажаны отдельно в рукаве, фольге или на противне. Если вы используете уже готовые баклажаны, то и начинку нужно довести до готовности. А фаршированные синенькие отправить в завершение в духовой шкаф на 10-15 минут с соусом или сыром.
Ингредиенты:
- мясной фарш свежемороженый – 300-400 г;
- баклажаны – три штуки;
- плавленый сыр – 100 г;
- морковь – один корнеплод;
- соль, молотый душистый перчик;
- луковица – одна головка;
- рафинированное масло растительное;
- сметана – одна стол. ложка.
Приготовление:
- Отбираем для приготовления этого блюда баклажаны среднего размера.
- Срезаем плодоножку, промываем водой и хорошенечко просушиваем салфеткой.
- Разрезаем на две продольные части, чтобы можно было сделать лодочки.
- Делаем на поверхности надрезы и аккуратно удаляем мякоть. Лучше всего сделать это столовой ложкой.
- Баклажанную мякоть нарезаем кубиками среднего размера.
- Очищаем морковный корнеплод и луковицу. Овощи тщательно промоем и обсушим.
- Луковицу нарезаем маленькими кубиками, а морковь шинкуем на терке с крупной перфорацией.
- Небольшое количество рафинированного растительного масла прогреваем в сковороде. Добавляем нашинкованный лук, а через пару минут морковь. Все активно перемешиваем и пассируем на умеренном огне.
- Когда лук с морковью обжарятся до золотистого оттенка, добавляем в сковороду измельченную баклажанную мякоть. Кстати, пассеровать овощи можно и в мультиварке, выбрав соответствующий режим.
- При постоянном помешивании томим овощи еще несколько минут, а затем добавляем плавленый сыр. Размешиваем также хорошо, чтобы сыр распределился равномерно.
- Вводим в овощную смесь указанное количество сметаны. Добавляем немного соли и для аромата щепотку молотого душистого перца.
- Еще раз все перемешиваем, начинка почти готова. Осталось потомить ее 5-7 минут на минимальном огне.
- Противень или стеклянную огнеупорную форму застилаем пергаментной бумагой.
- Выкладываем лодочки из баклажанов и заполняем их начинкой.
- Отправляем в духовой шкаф ориентировочно на 25-30 минут. Оптимальный температурный режим варьируется от 180 до 190°.
- Такая закуска будет невероятно вкусной в горячем виде. Также вы можете ее остудить и подать к столу в охлажденном виде. Вкус угощения не испортится.
Читайте также:
Баклажанные лодочки готовят по-разному, как говорится, на любой вкус. Вы можете проявить фантазию, соединять вообще не сочетаемые продукты. Даже зернистый творог с зеленью и сыр сорта брынза используют для фаршировки баклажанов. В сезон созревания этих овощей вы можете готовить чуть ли не каждый день новый кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
Лодочки из баклажанов в духовке: лучшие рецепты
Готовить баклажаны можно различными способами – жарить на сковороде, тушить в жаровне или мультиварке, запекать в духовке.
Сегодня я предлагаю вам запечь лодочки из баклажанов в духовке, причем не по одному, а по нескольким рецептам: с сыром и грецкими орехами, с грибами, с овощами и куриным филе. Надеюсь, вы найдете себе вариант по вкусу.
Лодочки из баклажанов в духовке: пошаговый рецепт
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Тип блюда:второе блюдо
- Порции:1-2
- 1 ч
Ингредиенты:
- 1 средний баклажан
- 1 морковь
- 3 ст. ложки рубленых грецких орехов
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 50 г твердого сыра
- 2 ст. ложки натурального йогурта
- соль, молотый перец
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Вымойте баклажан, разрежьте вдоль пополам. Положите срезом вниз в подсоленную воду на 20-25 минут – благодаря этому из овоща уйдет горечь. Сделайте надрез вдоль края, отступив от него на 0,5-0,8 см. С помощью чайной ложки удалите часть мякоти – у вас должны получиться «лодочка». Посолите внутреннюю часть, переложите в форму, смазанную растительным маслом.
Запекайте в духовке при 180 градусах 15 минут.
Приготовьте ингредиенты для начинки. Овощи почистите, вымойте. Морковь натрите на крупную терку, луковицу и мякоть баклажана нарежьте мелкими кубиками, грецкие орехи порубите (кусочки должны быть крупноватыми, чтобы чувствоваться в начинке).
Разогрейте в сковороде растительное масло, бросьте туда овощи, обжарьте на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
Натрите сыр на крупную терку, зубчики чеснока пропустите через пресс.
Переложите обжаренные овощи в миску, добавьте натуральный йогурт, 2/3 тертого сыра, чеснок, грецкие орехи. Посолите начинку, приправьте черным перцем, перемешайте.
Наполните «лодочки» начинкой, сверху посыпьте остатками тертого сыра.
Верните форму в духовке и дайте запечься блюду минут 20-25.
Разложите фаршированные баклажаны по тарелкам, украсьте мелко нарубленной зеленью и подайте на стол. Приятного аппетита!
Лодочки с грибами
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 моркови
- 2 репчатые луковицы
- 1 болгарский перец
- 10 шт. шампиньонов
- 2 яйца
- подсолнечное масло
- 1 ст. ложка консервированной кукурузы
- 3 ст. ложки консервированной фасоли
- 4 ломтика бекона
- сушеный перец чили
- смесь пряностей карри
- сушеный базилик
- соль
Промойте и обсушите баклажаны, разрежьте пополам. Аккуратно, с помощью ложки, достаньте мякоть, нарежьте кубиками. Почистите, а затем измельчите шампиньоны и репчатый лук. Очищенную морковь натрите на терке. У перца удалите семена, стручок мелко нарежьте.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, положите подготовленные овощи и грибы, обжарьте до готовности, приправьте солью и пряностями. Соедините зажарку с кукурузой фасолью, взбитыми яйцами. Перемешайте.
Заполните начинкой лодочки. Сверху выложите по ломтику бекона. Запекайте при 200 градусах в течение 25-30 минут.
Лодочки из баклажанов в духовке с овощами
Ингредиенты:
- 4 баклажана
- 2 помидора
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- соль, черный перец
- сухие пряности по вкусу
- сметана
- зелень для украшения
- растительное масло для жаренья
Чистые баклажаны разрежьте вдоль, вырежьте мякоть, чтобы получились лодочки. Посолите половинки, оставьте на 15 минут, затем промойте. Морковь, чеснок, лук очистите. Морковь натрите, лук и чеснок измельчите. Помидоры нарежьте кубиками, очищенный от семян перец нашинкуйте мелкой соломкой, зелень порубите.
Обжарьте лук и морковь в разогретом масле, добавьте остальные овощи, приправьте начинку солью и пряностями, тушите 10 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Лодочки выложите на противень, наполните начинкой. Запекайте 15 минут. Готовые баклажаны украсьте зеленью, подайте вместе со сметаной.
Баклажаны-лодочки с куриным филе
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- ½ стебля лука-порея
- 2 помидора
- 1 куриное филе
- 6 шампиньонов
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, молотый черный перец
- 2 ст. ложки растительного масла
Отварите куриное филе до готовности, остудите, нарежьте кубиками. Выложите баклажаны на противень, сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 180 градусах 30 минут. Удалите мякоть. Лук-порей нарежьте колечками, грибы, помидоры и мякоть баклажанов – кубиками.
Обжарьте на растительном масле сначала лук-порей, затем добавьте куриное филе, овощи и грибы. Жарьте еще 5 минут. Посолите и поперчите начинку, перемешайте. Нафаршируйте баклажаны, запекайте 5 минут при 180 градусах.
Еще один вариант приготовления этого замечательного блюда — тоже с курицей — вы можете увидеть на видео.
«Лодочки» из баклажанов с овощами и сыром станут достойным украшением стола — Досуг
Сочные и вкусные «лодочки» из баклажанов готовятся довольно просто, но зато их пикантный вкус придется по душе даже самым настоящим гурманам. Их можно подать во время семейного обеда или праздничного ужина. А Joinfo.com расскажет как приготовить баклажаны с изысканной начинкой.
«Лодочки» из баклажанов
Ингредиенты:
- Баклажан — два средних
- Кабачок — один маленький
- Лук репчатый – одна средняя луковица
- Морковь – одна штука
- Перец сладкий – одна штука
- Помидор – одна штука
- Картошка – одна штука
- Чеснок — три зубчика
- Базилик – три-четыре веточки
- Сыр фета — 50 грамм
- Твёрдый сыр — 300 грамм
- Соль — по вкусу
- Приправа к овощам — по вкусу
Приготовление:
Промойте баклажан и разрежьте его вдоль на две части. Затем необходимо вырезать серединку, делая из половинок «лодочки», и посолить их. Все овощи нужно очистить и нарезать мелким кубиком, мякоть баклажана тоже. С помидора нужно снять кожуру, а уж после резать.
Фету также следует нарезать мелким кубиком. На сковороде нагрейте растительное масло. В это время чеснок нужно нарезать пластинками. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, а после уберите из масла. Далее нужно обжарить лук две минуты, добавить морковь и продолжать жарить еще пару минут.
Затем к зажарке нужно добавить картофель и обжарить его до аппетитной корочки. Положите в сковороду баклажан и кабачок, посолите и добавьте любимые приправы. Через минуту добавьте нарезанный помидор и перец. Протушите овощи пять минут, добавьте базилик.
Готовую начинку выложите в «лодочки» из баклажана, посыпьте фетой и натертым на крупной терке твердым сыром. Переложите их на противень и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку. Через полчаса блюдо будет готово!
Приятного аппетита!
Из баклажанов также можно приготовить пикантный суп с булгуром. Рецептом этого чудесного блюда поделилась Юлия Высоцкая.
Фото: Instagram/tastystories.feed
Готовим баклажаны в духовке: 11 лучших рецептов — Истории
Запекайте их с сыром, овощами, грибами и мясом, делайте хрустящие чипсы и кольца, готовьте необычные фрикадельки.
Считается, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Кроме того, баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника. То, что надо, если следишь за фигурой.
Но иногда даже польза не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать.
Несколько полезных советов:
- Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса.
Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь.
- Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком.
- Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком.
- Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне.
- Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу.
1. Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 4 помидора;
- 150 г моцареллы;
- ¼ пучка базилика.
Приготовление
Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Плодоножки с овощей можно не срезать. Выложите баклажаны на противень шкуркой вниз и полейте оливковым маслом.
Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут, чтобы они смягчились.
Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками. Выньте баклажаны из духовки, выложите на них помидоры и сыр. Выпекайте ещё 5 минут, пока моцарелла не расплавится.
Перед подачей украсьте листьями базилика.
2. Овощная лазанья с баклажанами
Ингредиенты
- 3 баклажана;
- соль — по вкусу;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 чайные ложки сушёного орегано;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 600–700 г томатной пасты;
- 450 г рикотты;
- 1 яйцо;
- 50 г пармезана;
- ½ пучка петрушки;
- 300–400 г моцареллы.
Приготовление
Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи продольными полосками шириной примерно ½ см. Выложите их в один слой на решётку, посолите и оставьте на 20 минут.
Переверните, ещё раз посолите и оставьте ещё на 20 минут. Затем промокните овощи бумажным полотенцем.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте несколько минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё несколько минут, чтобы паста прогрелась.
В отдельной ёмкости смешайте рикотту, яйцо, тёртый пармезан (оставьте немного для посыпки лазаньи), рубленую петрушку, соль и перец.
Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством томатного соуса. Сверху выложите несколько полосок баклажанов, распределите по ним часть рикотты и часть тёртой моцареллы.
Таким же образом сделайте ещё 1–2 слоя. В конце распределите по баклажанам томатный соус, моцареллу и оставшийся пармезан.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 35 минут.
3. Кисло-сладкое рагу с баклажанами
Ингредиенты
- 3 баклажана;
- 1 красная луковица;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка каперсов — опционально;
- 80 г оливок;
- 400 г помидоров;
- 3 столовые ложки красного винного уксуса;
- 1 столовая ложка сахара.
Приготовление
Нарежьте баклажаны средними кубиками и измельчите лук. Выложите их в форму для запекания, полейте маслом, приправьте и перемешайте.
Запекайте при температуре 190 °C в течение 20 минут.
Затем добавьте к овощам каперсы, оливки, нарезанные небольшими кубиками помидоры, уксус и сахар.
Перемешайте и готовьте ещё 20 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими.
4. Запечённые баклажаны с грибами и помидорами
Ингредиенты
- 3 баклажана;
- соль — по вкусу;
- 3 крупных помидора;
- 6 крупных шампиньонов;
- 200 г сметаны;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем сполосните и протрите бумажными полотенцами.
Нарежьте помидоры и шампиньоны такими же кружочками, как и баклажаны. Смешайте сметану и измельчённый чеснок.
Выложите баклажаны в один слой на смазанный маслом противень. На каждый кусочек выложите по кружочку шампиньона и помидора.
Смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.
5. Чипсы из баклажанов
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- несколько столовых ложек оливкового масла;
- 1–2 зубчика чеснока;
- ½ столовой ложки паприки;
- 1 чайная ложка сушёного орегано;
- ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
- ½ чайной ложки куркумы;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте баклажаны очень тонкими кружочками. Если они будут толстыми, то время приготовления придётся увеличить в два раза.
Выложите баклажаны на противни и смажьте маслом. Смешайте измельчённый чеснок, паприку, орегано, тимьян, куркуму, перец и соль. Можно добавить и другие специи на ваш вкус.
Посыпьте баклажаны получившейся приправой, переверните, ещё раз смажьте маслом и посыпьте приправой.
Запекайте баклажаны при температуре 120 °C в течение 50–60 минут.
6. Запечённые баклажаны с курицей и овощами
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- 3 болгарских перца разных цветов;
- 1 кабачок;
- ½ пучка розмарина;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 4 куриные грудки без шкурки;
- 250 г помидоров черри.
Приготовление
Нарежьте баклажаны крупными кусочками, очищенный от семян перец — небольшими полосками, а кабачок — полукружочками. Если кабачок старый, то удалите с него кожицу.
Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте к ним половину рубленого розмарина, 1–2 измельчённых зубчика чеснока, 2 ложки масла и приправы.
Перемешайте и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.
Смешайте оставшееся масло, измельчённый чеснок, соль, перец и почти весь рубленый розмарин. Оставьте 4 целые веточки на потом.
Сделайте на грудках небольшие надрезы и натрите курицу пряным маслом.
Разрежьте помидоры пополам и добавьте к овощам. Туда же выложите куриные грудки. На каждую из них положите по веточке розмарина.
Запекайте в духовке ещё 18–20 минут, пока курица не пропечётся полностью.
7. Целые запечённые баклажаны, фаршированные сыром
Ингредиенты
- 80 мл оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- несколько веточек петрушки;
- 2 столовые ложки тёртого пармезана;
- 2 баклажана;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 170–200 г моцареллы.
Приготовление
Смешайте масло, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и пармезан. Сделайте на баклажанах глубокие надрезы в виде решётки, как показано на фото. Положите овощи на фольгу.
Обильно смажьте баклажаны масляной смесью и приправьте солью и перцем. Начините овощи тёртой моцареллой.
Заверните баклажаны в фольгу и запекайте при температуре 200 °С в течение часа.
8. Фрикадельки из баклажанов и фасоли
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 крупный баклажан;
- 60 мл воды;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 луковица;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 200 г консервированной или отварной белой фасоли;
- ¼ пучка петрушки;
- 100 г панировочных сухарей.
Приготовление
Разогрейте в сковороде ½ столовой ложки масла. Выложите туда баклажан, нарезанный средними кусочками, и влейте воду.
Приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне примерно 15 минут, периодически помешивая, пока баклажан не размягчится.
Выложите его в чашу блендера. Влейте в сковороду ещё ½ столовой ложки масла и обжаривайте мелко нарезанные лук и чеснок около 3–5 минут.
Добавьте к баклажану лук, чеснок, фасоль и рубленую петрушку и измельчите блендером до однородной массы, но не до состояния пюре.
Смешайте получившуюся массу с сухарями. Добавьте соль и перец. Можно добавить другие приправы или специи на ваш вкус.
Сформируйте из массы шарики и выложите на противень, смазанный оставшимся маслом. Запекайте фрикадельки при температуре 190 °C в течение 25–30 минут, пока они не подрумянятся.
9. Баклажаны, фаршированные говядиной
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- соль — по вкусу;
- несколько столовых ложек оливкового масла;
- 1 луковица;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 300 г говяжьего фарша;
- ¼ пучка укропа или петрушки;
- 1 помидор;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 50–100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Вырежьте из них мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Нарежьте мякоть крупными кубиками.
Посыпьте лодочки из баклажанов и мякоть солью и оставьте на 20 минут. Затем ополосните водой и протрите бумажными полотенцами.
Выложите лодочки в форму для запекания и смажьте их 2 ложками масла. Поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15 минут.
Разогрейте в сковороде пару ложек масла на среднем огне. Выложите туда мякоть баклажанов, обжарьте до золотистого цвета и переложите на тарелку.
Поджарьте мелко нарезанные лук и чеснок и добавьте их к мякоти.
Влейте в сковороду ещё немного масла, выложите говядину и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не подрумянится.
Затем добавьте к мясу рубленую зелень, мякоть баклажанов, лук, чеснок и нарезанный маленькими кубиками помидор. Приправьте солью и перцем и перемешайте.
Начините фаршем и овощами лодочки из баклажанов. Посыпьте тёртым сыром и выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.
10. Хрустящие кольца из баклажанов
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- 100 г муки;
- соль — по вкусу;
- 3 яйца;
- 150 г панировочных сухарей;
- 50 г пармезана.
Приготовление
Нарежьте баклажан кружочками шириной около ½ см. Вырежьте у них сердцевину, формируя кольца.
В одной миске смешайте муку и немного соли, в другой взбейте яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый пармезан и щепотку соли.
Обваляйте кольца сначала в муке, затем обмакните в яйца и обваляйте в сухарях.
Выложите кольца на решётку, подставив под неё противень. Запекайте при температуре 220 °C в течение 20 минут, пока кольца не станут румяными и хрустящими.
11. Запечённые баклажаны с картофелем и козьим сыром
Ингредиенты
- 3 баклажана;
- несколько столовых ложек оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 500 г картофеля;
- 4–5 крупных помидоров;
- несколько веточек тимьяна;
- ½ лимона;
- 180 г козьего сыра;
- 100 г оливок.
Приготовление
Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи тонкими продольными полосками и выложите на противень. С обеих сторон смажьте их 1–2 ложками масла и посыпьте солью и перцем.
Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце.
В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Обжаривайте на нём мелко нарезанный лук в течение 10–12 минут.
Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё несколько минут. Очистите картошку и нарежьте её очень тонкими кружочками.
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите туда половину картофеля, сверху распределите половину баклажанов, половину лука и чеснока и половину помидоров, нарезанных тонкими кружочками.
Посыпьте частью рубленого тимьяна, частью тёртой лимонной цедры и слегка сбрызните лимонным соком. Приправьте, распределите половину сыра и половину нарезанных кружочками оливок.
Повторите все слои, кроме картофельного. Оставшуюся картошку выложите сверху и смажьте оливковым маслом.
Запекайте блюдо при температуре 180 °C в течение примерно 45 минут, пока картофель не пропечётся и не подрумянится.
БОНУС:
Три классных и необычных блюда из баклажанов.
1.Мусака
Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.
Ингредиенты
- 800 г баклажанов;
- 800 г фарша из баранины или говядины;
- 300 г томатов;
- 1 луковица;
- 50 г твёрдого сыра;
- 180 г белого сухого вина;
- оливковое масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
- Для соуса:
- 500 мл молока;
- 40 г сливочного масла;
- 30 г муки;
- 200 г твёрдого сыра;
- 2 яйца;
- соль и мускатный орех по вкусу.
Приготовление
Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!).
Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры.
Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех.
Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня.
Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.
Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон.
После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш.
В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут.
Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.
2. Капоната
Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски.
Ингредиенты
- 800 г баклажанов;
- 150 г оливок;
- 90 г каперсов;
- 140 г репчатого лука;
- 50 г сахара;
- 400 мл томатной пасты;
- 80 мл винного белого уксуса;
- оливковое масло для жарки;
- базилик, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком.
В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не используем) до золотистости. Затем добавляем туда каперсы (напомним, что их можно заменить солёными огурцами), оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла.
Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут.
За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу.
Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы.
3. Палочки в кляре
Это лёгкая летняя закуска. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.
Ингредиенты
- 500 г баклажанов;
- 150 г твёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 100 г панировочных сухарей;
- 3–4 зубчика чеснока;
- оливковое масло;
- соль, чёрный молотый перец, паприка и куркума по вкусу.
Приготовление
Баклажаны нарезаем соломкой толщиной примерно 3 сантиметра и заливаем подсоленной водой, чтобы ушла горечь.
Просушив ломтики баклажанов на бумажном полотенце, выкладываем их в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями (соль, перец, паприка, куркума, пропущенный через пресс чеснок). Оставляем на 5–10 минут.
В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной миске взбиваем яйцо.
Кладём на противень пекарскую бумагу и разогреваем духовку до 200 °С. Каждый ломтик баклажанов обмакиваем сначала в яйце, а затем в смеси из сыра и сухарей и выкладываем на противень.
Готовим палочки в духовом шкафу около 20 минут. Есть их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно.
По материалам Лайфхакер
Баклажаны лодочки запеченные в духовке с овощами. Лодочки из баклажанов в духовке
Баклажан — очень полезный и диетический продукт. Жареные овощи много впитывают в себя растительного масла. В таких случаях они считаются вредными. Поэтому кулинары рекомендуют запекать баклажаны в духовке. Рецептов с ними очень много. Бытует мнение, что лодочки из баклажанов — оригинальные и полезные. Их можно готовить даже для праздничного стола.
Польза баклажанов
Во многих овощах содержится большое количество витаминов. Один из них — это баклажан. Его полезные свойства поддерживают организм на протяжении всего лета. Баклажан содержит в себе много клетчатки, пектина, белка, кальция и других веществ. В нём находятся микроэлементы, которые необходимы для каждого организма.
Благодаря пектину лучше стимулируется пищеварение и выводится холестерин. Калий помогает сердцу лучше работать. При анемии баклажаны незаменимы. Запечённый плод полезен для диабетиков.
Калорий в баклажанах очень мало: полезно для тех, кто сидит на диете. Однако нужно помнить, что их не стоит употреблять перезревшими. Ведь в них появляется ядовитое вещество — алкалоид соланин, которое отравляет организм.
Рецепт лодочек из баклажанов появился в начале XIX века. Он прославился на весь мир.
Классический рецепт лодочек из баклажанов
Овощи летом незаменимы. Их жарят, употребляют сырыми и запекают в духовке. Очень вкусными являются лодочки из баклажанов в духовке. Для того чтобы приготовить такое блюдо, нужны следующие продукты:
- Баклажаны — 3 шт. (крупные не берите, они не всегда доходят до готовности).
- Сладкий перец (красный и жёлтый) — 2 шт.
- Морковь — 120 грамм.
- Помидоры — 2 мелких или 1 крупный.
- Лук — 120-130 грамм.
- Яйцо — 1 шт.
- Специи по вкусу.
Первое, что необходимо сделать, — убрать неприятную горечь из овощей. Для этого разрежьте баклажаны пополам и положите их в холодную солёную воду. Оставьте их на 40-50 минут. Чтобы овощи не всплывали, положите на них груз. Тогда выйдет вся горечь.
Теперь выньте их из воды на полотенце, хорошо обсушите и поставьте на 5 минут в духовку для мягкости. С ними станет легче работать. После этого выньте из них сердцевину, которую необходимо порезать на маленькие куски для фарша. Отставьте баклажаны и займитесь овощами.
Порежьте мелко морковь, перец и лук соломкой, помидоры кубиками. Обжарьте их по очереди. Сначала лук до мягкости, добавьте в него морковь, через 5 минут — перец и помидоры. Все овощи протушите до готовности. Остудите. Добавьте в баклажаны.
Теперь в овощи вбейте яйца для скрепления. Хорошо перемешайте, начините баклажаны и поставьте запекаться на 15 минут.
Выставьте температуру не более 180 градусов. Перед подачей можно украсить зеленью, помидорами и другими продуктами. Это классический рецепт лодочек из баклажанов. Вместо овощей можно придумать и другую начинку. Про это написано ниже.
Баклажанные лодочки с куриным фаршем
Овощи вымыть и очистить от хвостиков. Для того чтобы с баклажанами легче было работать, можно их предварительно подержать в кипятке или поставить на 5 минут в духовку. Они станут мягкими и их легче разрезать и очищать.
Для того чтобы сделать лодочки из баклажан с фаршем, необходимо 230-250 г куриного филе перемолоть или мелко порезать. Добавить в него соль и другие специи, а для запаха можно порезать два зубчика чеснока. Фарш смешать с одним яйцом, чтобы он скрепился и лучше держался.
Теперь возьмите баклажаны и выньте из них сердцевину. Не спешите её выкидывать, так как она вам пригодится. Теперь баклажаны начините фаршем, накройте их сердцевиной и ставьте в духовку для запекания. Через 20 минут ваше блюдо будет готово. Получаются очень вкусные баклажаны. Лодочки запечённые можно украсить любыми овощами или зеленью.
Баклажаны, фаршированные грибами
Овощи можно запекать с любыми ингредиентами. Главное, чтобы они хорошо сочетались. Для того чтобы сделать лодочки из баклажанов в духовке с добавлением грибов, вам нужно приготовить ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт. среднего размера.
- Грибы — 0,25 грамм.
- Лук — 130-150 грамм.
- Чеснок по желанию.
- Специи.
Баклажаны помойте и очистите от хвостиков. Разрежьте их вдоль и положите в подсоленную холодную воду для выхода горечи. Тем временем можете приступить к приготовлению фарша.
Пропустите на сковороде лук до мягкости, добавьте грибы, соль, перец, пожарьте до готовности. Баклажаны высушите, положите в них начинку. По желанию можете добавить чеснок и майонез.
Поставьте в духовку на 10 минут, ведь грибы уже готовы, а овощи запекаются быстро. Лодочки из баклажанов готовы.
Лодочки, фаршированные ветчиной и овощами
Это блюдо готовится очень быстро и просто. Для его приготовления необходимо почистить 3 или 4 баклажана и вынуть из них сердцевину. Ветчину (300 г), 1 сладкий перец и 2 небольших помидора очень мелко порежьте. Все ингредиенты смешайте и добавьте в них чеснок.
Когда начинка готова, положите её в баклажаны и поставьте их в духовку на 10 минут. Они должны запекаться на 180 градусах. Перед подачей можно украсить петрушкой, базиликом, помидором и др. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазий.
Баклажанные лодочки, фаршированные курицей и ананасом
Такое сочетание идеальное. Ананас с курицей — настоящая находка в кулинарии. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Консервированные ананасы — 250 г.
- Баклажаны — 5 шт.
- Куриное филе — 250 г.
С баклажан вырежьте сердцевину. Она вам в этом блюде вряд ли понадобится. Баклажаны опустите в холодную солёную воду. Тем временем отваренное куриное филе очень мелко порежьте. Можно и на мясорубке перемолоть. Как вам больше нравится.
Если ананасы кружочками, разрежьте на крупные куски. Можете оставить целыми. Фарш с филе посолите, поперчите и выложите в высушенные баклажаны.
Ананасами накройте фарш. Теперь поставьте лодочки из баклажанов в духовку. Они там должны стоять 15 минут, не меньше. Вот и всё. Теперь блюдо приготовилось.
Теперь вы знаете, как готовятся лодочки из баклажанов с овощами, грибами, курицей и ананасами. Только есть некоторые нюансы в приготовлении, которые знать необходимо. Ведь без них иногда тяжело приготовить любое блюдо. Овощи могут получиться сырыми или горькими.
Рецепт лодочек из баклажанов совсем несложный. Однако некоторые хозяйки боятся запекать баклажаны. Они не всегда получаются вкусными, ведь их надо уметь приготовить. Кулинары дают несколько советов, как правильно выбирать и работать с ними:
- Баклажаны для запекания должны быть твёрдым. Не стоит брать переспевшие или слишком мягкие.
- Баклажаны необходимо запекать на 180 градусах. При низкой температуре они высушатся, а при высокой подгорят.
- Баклажаны запекать необходимо до золотистой корочки. Однако иногда внутри они могут быть сырыми, поэтому зубочисткой проверьте на готовность. Овощи должны быть мягкими и легко протыкаться.
- Баклажаны идеально сочетаются с сыром. Когда вы делаете лодочки из баклажан с фаршем, посыпьте сверху пармезаном.
- Убирайте горечь. Посолите баклажаны заранее и оставьте на полчаса.
Горечь выйдет, и появится приятный вкус.
- Чтобы баклажаны не были сухими, ставьте в духовку тару, наполненную водой.
Баклажан — это такой овощ, с которым не нужно мучиться. Если его правильно приготовить, получится вкусное блюдо.
Очень вкусное овощное блюдо фаршированные баклажаны «Лодочки». Вы можете смело нафаршировать баклажаны и мясным фаршем, и овощным и любым другим, представленным в данной подборке.
Баклажанные лодочки
3 баклажана;
1 морковь;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
10 г сливочного масла;
соль, перец по вкусу;
200 г майонеза;
1 плавленый сырок
1. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль, вырезать внутренности, чтобы получились лодочки.
2. Плавленый сырок натереть на средней терке.
3. Морковь, лук, чеснок очистить, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле. Добавить измельченную внутреннюю часть баклажанов, посолить, поперчить, перемешать, тушить 15 мин.
4. Лодочки посолить, поперчить, выложить в них начинку. Полить майонезом, посыпать плавленым сырком.
5. Запекать в духовке 40 мин при 180-200 °С до готовности.
Баклажаны, фаршированные мясом и рисом
5-6 баклажанов,
300 г говяжьего фарша,
2 столовые ложки риса,
3 луковицы,
1 пучок зелени укропа,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка сметаны,
1 столовая ложка майонеза,
перец и соль по вкусу.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Говяжий фарш перемешать с рисом, луком, мякотью баклажанов и зеленью укропа, наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками.
Баклажаны уложить в кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения, добавить растительное масло, перец, сметану и тушить в течение 10-15 минут на среднем огне. Затем убавить огонь до минимума, положить томатную пасту и тушить в течение 20-25 минут. Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, убрать нитки, смазать майонезом, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Баклажаны фаршированные мясом
баклажаны — 2 шт,
фарш из свинины и говядины — 300-400 г,
помидоры — 1 шт,
лук репчатый — 1 шт,
чеснок — 1 долька,
майонез,
соль, перец
Баклажаны промыть, срезать плодоножки и разрезать баклажан вдоль на 2 части. Из полученных половинок с помощью ножа и ложки вынуть мякоть, посолить получившиеся лодочки и оставить на 20-30 мин.
Через 20-30 мин слить выделившийся сок из баклажанов, поперчить их и положить начинку.
Для начинки. Репчатый лук мелко порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок, а затем выложить фарш. Обжаривать фарш до готовности, посолить и поперчить.
При желании в мясной фарш можно добавить мякоть баклажанов, вырезанную из половинок используемых для фарширования. Для этого, сначала обжарить лук с чесноком, затем добавить баклажаны, порезанные кубиками, затем фарш и жарить все до готовности. В конце посолить и поперчить
Выложить половинки баклажанов в смазанную маслом форму для запекания, положить ложкой в лодочки фарш, сверху уложить дольки или кружки помидоров, полить майонезом и поставить в духовку на 20-30 мин. За 5-10 мин до готовности, вынуть противень, посыпать баклажаны тертым сыром и снова поставить в духовку, пока сыр не расплавится.
Подавать, украсив дольками помидоров и зеленью.
Баклажаны фаршированные овощами
баклажаны — 3 шт.,
лук репчатый — 2 шт.,
морковь — 1 шт.,
перец болгарский — 1 шт.,
помидоры — 2 шт.,
чеснок — 1-2 дольки,
соль, перец
сыр, майонез — по желанию
для постного блюда: использовать постный майонез и не посыпать блюдо сыром
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и разрезать вдоль на 2 половинки. Приготовить соляной раствор из расчета 1 ч ложки соли на 1/2 стакана воды, подержать в нем половинки баклажан, слегка обсушить. С помощью ложки, из баклажанов вынуть мякоть.
Приготовить начинку:
На масле спассировать лук и морковь, добавить мелкопорезанный болгарский перец и порезанную кусочками мякоть, вынутую из баклажанов — все обжарить. В конце добавить мелкопорезанные помидоры и чеснок, посолить и поперчить овощи.
Каждую половинку баклажана наполнить полученным овощным фаршем и уложить на смазанный маслом противень. Сверху можно полить майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в нагретую духовку и готовить ~30 минут.
Баклажаны, фаршированные грибами
баклажаны — 2 шт,
болгарский перец — 1-2 шт,
лук репчатый — 1 шт,
помидоры — 2 шт,
шампиньоны — 150 г,
чеснок — 2-3 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
грецкие орехи,
растительное масло,
соль, перец
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки.
Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону.
Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом.
Запекать лодочки при температуре 230 градусов ~10-15 минут.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать небольшими кубиками.
Мякоть баклажанов порезать небольшими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить перец и жарить еще ~4 минуты, помешивая.
Добавить баклажаны и жарить, помешивая, ~7 минут, до готовности баклажан. Посолить и поперчить.
Когда баклажаны будут готовы, можно добавить к ним натертый на терке помидор без кожицы, перемешать и тушить еще ~4 минуты.
Добавить рубленую зелень, чеснок и перемешать.
В отдельной сковороде обжарить шампиньоны ~8-10 минут.
Соединить баклажаны с грибами и хорошо перемешать начинку.
Лодочки баклажанов достать из духовки и наполнить их начинкой.
Сверху можно посыпать баклажаны толчеными грецкими орехами.
Запекать в нагретой до 200 градусов духовке ~10 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
Баклажаны, фаршированные рисом и грибами
баклажаны — 4 шт.
сливочное масло — 2 ст.л.
сметана — 1/2 стакана
сыр (тертый) или брынза — 1/2 стакана
соль, зелень (рубленая) — по вкусу
для начинки:
рис — 1/2 стакана
лук-порей (стебель) — 2 шт.
шампиньоны — 5 шт.
растительное масло — 1/2 стакана
зелень (рубленая) — 1/3 стакана
соль, черный перец (молотый) — по вкусу.
Подготовить для фарширования баклажаны, разрезать пополам вдоль, слегка посолить и положить под легкий пресс.
Отварить до готовности в подсоленной воде тщательно промытый рис. Лук-порей мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать кусочками и обжарить. Смешать грибы с рисом, луком, посолить, поперчить, добавить слегка обжаренную мякоть баклажанов и хорошо перемешать.
Наполнить половинки баклажанов начинкой, соединить в целый, перевязать веточками сельдерея, уложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке. Баклажаны, в процессе запекания, смазывать растопленным сливочным маслом.
Подать горячими, нарезав на кусочки и порционно полив сметаной.
Веер из баклажанов или «Жар-птица»
баклажаны — 500 г,
бекон — 70-100 г,
помидоры — 1-2 шт,
перец болгарский — 1 шт,
сыр твердый — 100 г,
майонез,
чеснок,
зелень петрушки или кинзы,
соль, перец
Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать).
Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными.
В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин.
Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их.
Бекон нарезать полосками.
Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками.
Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр порезать ломтиками.
Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень.
Нашпиговать баклажаны, вклaдывaя в разрезы бекон, помидоры, перец и сыр.
Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.
Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью (можно просто майонезом), стараясь попадать в разрезы.
Баклажаны поставить в нагретую до 180 градусов духовку на ~30 минут.
Можно подавать в горячем или холодном виде.
Баклажаны пользуются необыкновенной популярностью даже среди гурманов, а самые вкусные лодочки из баклажанов «Кораблики» занимают одно из первых мест в списке рецептов блюд из этого овоща. Красивая оригинальная закуска станет прекрасным украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Запеченные в духовке баклажаны с начинкой очень сочные, покрытые сырной шапочкой с золотистой корочкой. Готовить овощные лодочки из баклажанов — сплошное удовольствие.
Ингредиенты:
- 1,5 килограмма баклажанов;
- 200 грамм твердого сыра;
- 500 грамм картофеля;
- 4-5 свежих помидоров;
- 2 моркови;
- 2 головки репчатого лука;
- соль — 2 столовые ложки;
- чеснок, укроп, черный молотый перец — по вкусу;
- зелень укропа — половина пучка;
- подсолнечное масло.
Самые вкусные лодочки из баклажанов «Кораблики». Пошаговый рецепт
- Баклажаны моем, отрезаем хвостики, разрезаем на две половины вдоль. Ложкой вычищаем семена.
- В глубокую миску (нам надо, чтобы поместили все баклажаны) наливаем воду, добавляем соль (по рецепту) и перемешиваем, пока соль не растворится.
- Выкладываем в воду баклажаны, посыпаем их солью еще и сверху. Вымачиваем 20-30 минут.
- Две головки репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами (или так, как вам больше нравится).
- Наливаем в сковороду немного растительного масла, нагреваем и выкладываем лук.
Обжариваем до мягкости.
- Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке. Отправляем в сковороду с луком. Соли и перчим овощи по вкусу, перемешиваем. Обжариваем до готовности.
- Помидоры моем и нарезаем некрупными дольками. Отправляем в сковороду с овощами. Обжариваем.
- Укроп мелко рубим.
- Твердый сыр натираем на мелкой терке.
- Картофель очищаем, моем и натираем на крупной терке.
- Перемешиваем в глубокой посуде картошку, сыр, укроп и овощи со сковороды. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Немного сыра оставляем, он нам будет нужен для того, чтобы посыпать баклажаны.
- Из миски с баклажанами сливаем воду, немного обсушиваем лодочки бумажным полотенцем.
- Смазываем каждую лодочку подсолнечным маслом, немного солим и перчим.
- Заполняем баклажаны начинкой, выкладываем на противень или форму (предварительно застелите бумагой для выпечки).
- Посыпаем каждую лодочку баклажана сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Запекаем овощные лодочки 30-40 минут (все зависит от особенностей вашего оборудования).
Лодочки из баклажанов «Кораблики» подаем как самостоятельное блюдо, они довольно сытные. Но для тех, кто любит хорошо покушать, можно приготовить на гарнир рис или картофель. На нашем сайте «Очень вкусно» есть и другие рецепты из баклажанов: вкусные и оригинальные.
Приготовить фаршированные лодочки из баклажанов сможет каждый кулинар-любитель и покорить гостей необыкновенно вкусным угощением во время торжественного мероприятия или простого домашнего обеда. Хороший рецепт найдется для всех любителей этих овощей, даже тех, кто не употребляет мясо.
Как приготовить фаршированные баклажаны?
Оригинальные баклажаны-лодочки, рецепты быстро и вкусно реализуются на домашней кухне, а разнообразие вариантов наполнения впечатляет даже опытных поваров. Перед тем, как приступить к созданию блюда, овощи нужно подготовить:
- Овощи нужно помыть, при необходимости срезать хвостики.
- Разрезают вдоль на две половины.
- Хорошенько присаливают и оставляют на 15-30 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Баклажановые лодочки промывают, выскабливают середину, добавляют мякоть в фаршировочную смесь, отжав от сока.
Для наполнения применяют всевозможные смеси:
- фарш из любого мяса или совмещают разные виды;
- овощные смеси, исходя из личных предпочтений;
- различные виды сыров, зелени;
- грибную нарезку;
- почти каждый рецепт сопровождается добавлением сыра.
Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке
Базовый рецепт, который можно менять исходя из личных предпочтений – баклажаны-лодочки с фаршем запеченные в духовке. Вкусное и оригинальное блюдо, достойное особого места на торжественном застолье. Подается угощение порционно. В рецепте, описанном далее, указано количество ингредиентов на двоих едоков.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.
;
- помидор – 1 шт.;
- лук – ½ шт.;
- фарш мясной – 200 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- сыр – 100 г;
- чеснок – 1 зубок;
- соль, перец.
Приготовление
- Синенькие разрезать вдоль, выскоблить мякоть.
- Лук измельчить, спассеровать, добавить тертую морковь, баклажановую мякоть, чеснок.
- В поджарку ввести фарш, жарить, перемешивая, до готовности.
- Посолить, приправить перцем, добавить сметану, охладить.
- Синенькие наполнить смесью, выложить каждую половину в фольгу, прикрыть.
- Готовить 30 минут при 180. Открыть фольгу, притрусить тертым сыром, запекать лодочки из баклажанов еще 10 минут.
Лодочки из баклажанов в духовке с овощами
Баклажаны-лодочки запеченные в духовке с овощами порадуют любителей блюд без мясных компонентов. При соблюдении строгих правил диеты, сыр можно заменить на рассольный. Блюдо готовится быстро, учитывая, что овощи не должны долго запекаться. Фаршировочный состав можно дополнять сезонными овощами или использовать замороженную смесь.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- петрушка – 40 г;
- растительное масло, соль, перец, орегано.
Приготовление
- Разрезать вдоль синенькие, выскоблить мякоть.
- В сковороде прогреть масло, спассеровать лук, морковь, перец и баклажановую мякоть.
- Посолить, приправить специями.
- В заготовки вложить фаршировочную смесь, сверху распределить кружки помидоров.
- Выложить заготовки в форму, готовить 15 минут.
- При подаче баклажаны-лодочки запеченные в духовке, присыпают смесью из рубленной зелени и чеснока.
Необыкновенным ароматом и восхитительным вкусом обладают грибами запеченные в духовке. Применять можно любые грибы, идеально лесные, они более ароматные, но и привычные шампиньоны или вешенка сгодятся. В результате выйдет интересная вариация жульена с необычной подачей.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- грибы – 3 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- сыр – 200 г.
Приготовление
- Подготовить синенькие, разрезав вдоль, убрав мякоть и просолив заготовки.
- Спассеровать лук, ввести порезанные грибы, жарить до полуготовности, добавить баклажановую мякоть.
- Ввести сметану и половину тертого сыра.
- Наполнить лодочки из подготовленных баклажанов, выложить в форму, притрусить сыром, запекать 15 минут.
Лодочки из баклажанов с курицей в духовке
Вкусные и сытные получаются лодочки из . Это весьма самостоятельное блюдо, которое не требует гарнира, хватит легкого салатика, чтобы хорошо насытиться в обед. Угощение идеально подходит для полезного ужина, ведь не содержит ингредиентов с высоким содержанием углеводов.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 шт.
;
- филе с грудки – 1 шт.;
- брынза или адыгейский сыр – 100 г;
- сладкий перец – ½ шт.;
- укроп – 20 г;
- сухая красная паприка – ½ ч. л.;
- соль, перец, карри.
Приготовление
- Разрезать баклажан, убрать мякоть.
- В сковороде поджарить мелко порезанное филе, ввести рубленный перец.
- Посыпать паприкой, перцем и солью, добавить баклажановую мякоть.
- Выложить смесь в лодочки из баклажанов, запекать 20 минут при 190.
- Посыпать тертой брынзой и зеленью за 5 минут до подачи.
Интересное и очень необычное блюдо — лодочки из . В качестве фаршировочной смеси можно использовать разные виды сыров, начиная от доступного «Российского» до пикантного «Дорблю». Экспериментировать со вкусами можно безгранично, овощи гармонично сочетаются с разными добавками.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- пармезан – 50 г;
- сулугуни – 50 г;
- голубой сыр – 50 г;
- помидор – 1 шт.
;
- зелень – 20 г.
Приготовление
- Из баклажанов сделать лодочки.
- Поджарить мякоть.
- Смешать тертый сулугуни и дорблю с баклажановой поджаркой.
- Наполнить лодочки, выложить кружки помидора, притрусить пармезаном.
- Запекать лодочки с сыром из баклажанов 20 минут при 190. При подаче притрусить зеленью.
Фаршированные баклажаны-лодочки с овощами, мясом и рисом не требуют дополнения гарниром. Вполне самодостаточное угощение подходит для сытного перекуса с легким салатом из простых овощей. Фарш можно использовать любой, идеально подойдет рубленный куриный, рис нужен длиннозернистый, так начинка получится рассыпчатой.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- рис – ½ ст.;
- рубленный фарш – 200 г;
- перец сладкий – 1 шт.;
- перец горький – 1 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- лук – ½ шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, перец.
Приготовление
- Сделать лодочки.
- В сковороде поджарить фарш, ввести лук, кубики моркови и сладкого перца.
- Добавить рубленный чеснок и острый перец, посолить.
- Один помидор бланшировать, порезать мелко и ввести в фарш, перемешать, потомить 5 минут.
- Рис отварить до готовности, смешать с фаршем.
- Наполнить смесью лодочки, накрыть кружками помидоров, посыпать сыром, запекать 20 минут при 180.
Лодочки из готовятся очень быстро, в составе нет ингредиентов, требующих длительную подготовку. Все что потребуется сделать – все овощи предварительно запечь в духовке. Очень красивое и безумно вкусное угощение в результате получается, если компоненты для наполнения порезать крупно.
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.;
- черри – 100 г;
- красный лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- фета – 100 г;
- укроп рубленный – 1 горсть;
- масло – 2-3 ст. л.
Приготовление
- Разделить баклажаны пополам, мякоть разрезать крест на крест, не повредив оболочку.
- На противень выложить с остальными овощами, сбрызнуть маслом.
- Запекать 30 минут.
- Достать помидоры, чеснок и лук, баклажаны допекать еще 15 минут.
- Порубить мелко чеснок.
- Выскоблить мякоть из баклажанов, переложить к овощам, все аккуратно перемешать.
- Добавить в смесь раскрошенную фету, чеснок и укроп.
- Заполнить смесью лодочки, запекать 15 минут.
Карныярык — лодочки из баклажанов с фаршем, которые понравятся даже искушенным гурманам. Простое в приготовлении блюдо выходит невообразимо вкусным, пикантным и острым, благодаря добавлению жгучего перца. Особенность блюда – лодочки, которые получаются из целого баклажана, а не из его половинки.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- фарш – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – ½ шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- перец жгучий – 1 стручок;
- томат-паста – 1 ст. л.;
- зелень, соль, приправы.
Приготовление
- Баклажаны очистить, сделать надрез, просолив, избавить от горечи.
- Обжарить на сковороде со всех сторон.
- Спассеровать лук, добавить фарш, томат-пасту, пюре из помидоров.
- Продавить чеснок, порезать перец, ввести их в поджарку, томить 10 минут.
- В баклажанах размять мякоть, выложить начинку. Запекать 25 минут.
Любой рецепт можно адаптировать под приготовление в мультиварке и сотворить баклажаны-лодочки запеченные с аппетитной начинкой. Учитывая, что в чашу не помещается большое количество овощных половин, на большую компанию угощение не удастся приготовить. Сыр в приборе не подрумянится, выйдет тягучая «шапка».
22.10.2018
Пожалуй, каждая хозяюшка хотя бы раз в жизни готовила лодочки из баклажанов в духовке. Рецепты настолько разнообразны, что уж точно каждый из вас сможет выбрать подходящий вариант. Приятно удивляет не только вкус запеченных баклажанов, но и начинка. Можно выбирать для фаршировки овощи, рыбное филе, мясные ингредиенты, грибочки, сыр. Создайте свой гастрономический шедевр.
Чтобы приготовить баклажаны в духовке, необязательно быть именитым шеф-поваром. Каждой хозяйке под силу справиться с поставленной кулинарной задачей. Чтобы закуска получилась сытной, добавляйте мясные ингредиенты. Идеально подходят куриная грудинка и фарш.
На заметку! Если вы готовите лодочки из баклажанов с фаршем в духовке, мясной продукт нужно предварительно подвергнуть тепловой обработке.
Ингредиенты:
- баклажаны среднего размера – 4-5 штук;
- сметана – 2 стол. ложки;
- сыр сорта Сулугуни – 100 г;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- молотая паприка – ¼ чайн. ложки;
- рафинированное масло плодов оливы – 50 мл;
- молотый душистый перец;
- луковица – 1 штука;
- соль;
- петрушка;
- кинза.
Приготовление:
- Чтобы лодочки получились красивыми, необходимо выбирать ровные баклажанные плоды примерно одинакового размера.
- Начнем с того, что хорошенечко промоем фильтрованной водой баклажаны.
Плодоножку можно и не срезать.
- На противень стелем кусок пергаментной бумаги, смазываем его слегка рафинированным маслом плодов оливы.
- Продольно разрезаем баклажаны пополам.
- Баклажаны тщательно натираем солью среднего помола. Сверху смазываем оливковым маслом.
- Отправляем в духовку на треть часа. Запекать синенькие будем при температурном режиме в 200°.
- Свежие шампиньоны промываем, излишки влаги устраняем бумажной салфеткой. Нарезаем грибочки кубиками.
- В сковороде разогреваем небольшую порцию рафинированного масла плодов оливы.
- Выкладываем грибочки и обжариваем их, пока полностью не испарится влага.
- Очищенную головку лука нарезаем четвертинками колец.
- Добавляем нашинкованный лук в сковороду и обжариваем вместе с шампиньонами.
- Когда лук станет прозрачным, добавляем немного соли, молотой паприки и душистого молотого перца.
- Запеченные баклажаны достаем из духовки и немного остужаем.
- С помощью чайной ложки вычищаем сердцевину.
- У нас получаются вот такие заготовки в форме лодочек.
- Баклажанную мякоть нарезаем ножом. Можно воспользоваться блендером, чтобы измельчить мякоть до консистенции пюре.
- Отправляем мякоть синеньких в сковороду, перемешиваем с другими продуктами и томим буквально 1-2 минуты.
- Снимаем с огня начинку, добавляем сметану.
- Все хорошенечко перемешиваем, чтобы получилась смесь однородной консистенции.
- Приготовленной начинкой фаршируем баклажаны.
- Фильтрованной водой промываем несколько веточек петрушки и кинзы. Зелень просушиваем и мелко рубим ножом.
- Посыпаем зеленью баклажанные лодочки.
- Сыр сорта Сулугуни нарезаем ломтиками.
- Выкладываем сыр сверху и ставим закуску в духовой шкаф.
- Запекать долго блюдо не нужно, поскольку все ингредиенты уже подвергались термической обработке. Достаточно, чтобы расплавился сыр.
Баклажанная закуска «Традиционная»
Фаршированные баклажаны лодочки в духовке станут достойным украшением любого стола. Вы можете добавить фарш или кусочки куриной грудинки. В этом случае угощение будет еще и полноценным. Но если вы запекаете просто баклажаны с овощной начинкой, то такое блюдо можно подавать к столу в качестве гарнира к мясу или рыбному филе. Баклажаны лодочки в духовке с помидорами приобретут нежный сливочный вкус, если вы добавите немного сыра.
На заметку! Традиционно кулинары используют сыр твердого сорта. Но также подходят творог, брынза, мягкие сливочные продукты.
Ингредиенты:
- фарш мясной смешанный – 200 г;
- баклажаны среднего размера – 2 штуки;
- сладкий перец – 1 штука;
- рафинированное масло плодов оливы – 20 мл;
- зелень;
- соль;
- свежий помидор – 1-2 штуки;
- чесночные зубки – 2 штуки;
- луковица – 1 головка;
- приправы;
- российский сыр – 100 г.
Приготовление:
- В первую очередь нужно подготовить баклажаны, а затем уж заниматься начинкой. Промываем тщательно синенькие, просушиваем и разрезаем пополам.
- Вычищаем из баклажанов мякоть, натираем тщательно солью, перекладываем в миску, а сверху устанавливаем гнет.
- Оставляем овоща на полчаса, чтобы избавиться от горчащего вещества соланина.
- Затем жидкость сливаем, а баклажанные лодочки хорошо промываем фильтрованной водой.
- В завершении подготовки баклажаны тщательно просушиваем бумажными салфетками.
- Теперь приступаем к приготовлению начинки. Очищаем от шелухи головку лука и чесночные зубки. Измельчаем овощи.
- На рафинированном масле плодов оливы пассеруем лук с чесноком.
- Тем временем подготавливаем мясной фарш. Лучше его приготовить самостоятельно из свиной и говяжьей вырезки.
- Когда лук станет прозрачным, добавляем в сковороду фарш.
- Активно размешиваем, разбивая крупные комки, и томим на умеренном огне.
Периодически помешиваем фарш.
- Очищаем сладкий перец, промываем и обсушиваем.
- Шинкуем болгарский перец соломкой.
- Помидоры ошпариваем крутым кипятком, а следом промываем под струей охлажденной воды.
- Снимаем аккуратно кожицу, а мякоть измельчаем любым удобным способом.
- Отправляем сладкий перец и томатную мякоть к фаршу. Перемешиваем. Приправляем солью. Для аромата добавляем пряности или сушеные травы.
- Все размешиваем и на минимальном огне в закрытой посуде томим 10 минут.
- Застилаем противень пергаментом, выкладываем баклажанные лодочки.
- Фаршируем их начинкой.
- Российский сыр натираем на терке с крупной перфорацией. Посыпаем им блюдо сверху.
- Ставим в духовой шкаф, который уже предварительно нагрет до температурной отметки в 180-200°.
- Запекать закуску нужно в среднем 30-35 минут.
- Перед подачей к столу баклажанные лодочки посыпаем зеленью.
Лодочки из баклажан с курицей в духовке
Лодочки из баклажанов в духовке
Набор продуктов:
Баклажаны — 3-4 шт среднего размера;
Куриное филе без кожи и костей -200-250 гр;
Лук репчатый — 1-2 шт;
Перец болгарский красный — 1 шт. крупная или 2 шт. маленьких;
Помидоры -2 шт. средних;
Сыр твердый — 150 гр;
Соль, перец черный молотый — по вкусу;
Зелень любая (укроп, петрушка, кинза, базилик) — по желанию.
Рецепт приготовления лодочек из баклажанов с курицей, овощами и сыром в духовке:
- Баклажаны желательно брать немного крупнее среднего размера, чтобы лодочки вышли глубокие и было куда положить начинку. Подготовленные чистые баклажаны разрезать вдоль на две части. Аккуратно, с помощью чайной ложечки вынуть всю серединку, оставив по бокам и на дне около 1 см. мякоти баклажана. Лодочки готовы.
- Куриное филе нарезать маленькими квадратиками
- Репчатый лук нарезать кубиками.
- Перец болгарский нарезать аленькими кусочками.
- Помидоры нарезать кубиками, по размеру как куриное филе.
- Мякоть от баклажана измельчить на небольшие кусочки.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить до прозрачности репчатый лук, добавить куриное филе и обжаривать вместе с луком 5-7 минут, затем добавить пол стакана воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут, до готовности курицы.
Когда куриное филе будет мягким, добавить мякоть баклажана, болгарский перец и помидоры, перемешать и готовить 5-7 минут, в конце тушения посолить и поперчить по вкусу. Начинка для лодочек из баклажанов готова.
- Включить духовку на 200 градусов. Подготовить противень, смазать его растительным маслом. Лодочки из баклажан наполнить фаршем из куриного филе и тушеных овощей и поставить запекаться в разогретую духовку примерно на 25-35 минут, зависит от размера баклажанов и возможностей духовки.
- Сыр натереть на терке.
- Зелень мелко нарезать.
- Через 25-30 минут достать лодочки из баклажан, посыпать их тертым сыром и опять отправить в духовку, чтобы сыр расплавился, по времени это 5-7 миут. Готовые баклажаны посыпать свежей зеленью и подавать на стол.
Вконтакте
Google+
LiveJournal
Одноклассники
Мой мир
Популярные рецепты:
batonov. net
Лодочки из баклажанов, с овощами. Пошаговый рецепт с фото
Баклажанные лодочки с овощами под сыром — это, пожалуй, один из самых популярных вариантов запекания этих овощей в духовке. Начинка может быть любой — овощной, грибной, мясной и даже творожной. В нашем рецепте лодочки из баклажанов будут фаршироваться помидорами и сыром. Готовить их недолго, просто, ну а есть — бесподобно вкусно.
Ингредиенты
- 2 некрупных молодых баклажана;
- мясистый помидор;
- 2 дольки чеснока;
- 40 г майонеза;
- луковица;
- 60 г сыра;
- соль, перец;
- рафинированное масло.
Как приготовить баклажанные лодочки
- Начинаем с подготовки лодочек. Баклажаны следует использовать молодые, ровные и не слишком крупные по размеру. Моем, отрезаем края с плодоножкой и разрезаем каждый баклажан вдоль.
- Затем, аккуратно подрезая ножом, удаляем мякоть в середине каждой половинки. Получаем подобие лодочки.
- Щедро посыпаем подготовленные лодочки солью, складываем в миску и оставляем на полчаса, чтобы удалить характерную для баклажан горечь.
- На сковороду наливаем рафинированное масло и бросаем измельченный лук. Обжариванием доводим луковые кубики до прозрачности.
- И добавляем измельченную мелким кубиком мякоть баклажанов, которая осталась после вырезания лодочек. Жарим еще пару минут.
- Добавляем нарезанный средним кубиком помидор, приправляем массу солью с перцем, перемешиваем хорошенько и сразу выключаем огонь. Даем остыть и перекладываем овощную начинку в миску, но только без остатков масла.
- Достаем из миски посыпанные солью лодочки, хорошо промываем их в воде и обсушиваем. Затем в майонез добавляем натертый или раздавленный прессом чеснок и смазываем каждую лодочку внутри тонким слоем. Количество чеснока регулируем согласно своим вкусовым предпочтениям.
- Затем слегка присыпаем сырной стружкой. И плотно наполняем лодочки остывшей начинкой.
- Верх начинки немного смазываем майонезным соусом и покрываем сырной стружкой.
- Наполненные лодочки помещаем в жаропрочную форму, дно которой покрываем тонким слоем рафинированного масла. Запекаем лодочки из баклажанов при 190 градусах около 25 минут. Румяный сырный верх укажет на готовность.
- Даем лодочкам немного остыть и перекладываем на плоское блюдо. Подаем лодочки из баклажанов на листьях салата.
ladychef.ru
Лодочки из баклажанов с куриным фаршем в духовке: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоНесложное и оригинальное блюдо – лодочки из баклажанов с куриным фаршем – можно приготовить на обед, ужин или даже на праздник. Для начинки подойдет любой фарш, желательно, чтобы он был сочным – тогда и сама закуска не выйдет сухой. Сырная корочка желательна, так как она делает тандем из баклажана и фарша цельным. Перед подачей лодочки можно присыпать рубленой свежей зеленью или полить любым соусом (сметанным, томатным, чесночным).
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 ст. л. сушеной мяты
- 0,5 ч. л. сушеного орегано
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. сушеной паприки
- 4 ст. л. пшеничной муки
- 300 г куриного фарша
- 4 баклажана
- 2 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. специй для курицы
- 50 г твердого сыра
- свежая зелень перед подачей
Приготовление
1. Приготовьте набор специй для фарша, сушеные травы, а также очистите и нарежьте на 3-4 части луковицу, добавьте куриное яйцо. В принципе, можно использовать любые специи.
2. Перелейте все в большой стакан или в миске измельчите с помощью погружного блендера.
3. В большой посуде смешайте куриный фарш – магазинный или приготовленный самостоятельно, пшеничную муки и луково-яичную смесь со специями и травами. Если нужно – добавьте соль.
4. Перемешайте все ложкой – фарш может получиться немного жидким.
5. Подготовьте баклажаны – можно взять овощи небольших размеров, ровные. Обрежьте хвостики и разрежьте плоды вдоль на две половинки.
6. Чайной ложкой или ножом удалите серединку из баклажанов. Слегка подсолите их.
7. Той же чайной ложкой наполните лодочки начинкой. Выложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
8. Пока запекаются лодочки из баклажанов, натрите на терке твердый сыр любого сорта.
9. Присыпьте сыром баклажаны с начинкой и оставьте в выключенной духовке еще минут на 10.
10. Перед подачей присыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой. Подавайте горячими или теплыми.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Закуски, Запеченные овощи
nakormi. com
Лодочки из баклажанов. Пошаговый кулинарный рецепт :: SYL.ru
Баклажан — очень полезный и диетический продукт. Жареные овощи много впитывают в себя растительного масла. В таких случаях они считаются вредными. Поэтому кулинары рекомендуют запекать баклажаны в духовке. Рецептов с ними очень много. Бытует мнение, что лодочки из баклажанов — оригинальные и полезные. Их можно готовить даже для праздничного стола.
Польза баклажанов
Во многих овощах содержится большое количество витаминов. Один из них – это баклажан. Его полезные свойства поддерживают организм на протяжении всего лета. Баклажан содержит в себе много клетчатки, пектина, белка, кальция и других веществ. В нём находятся микроэлементы, которые необходимы для каждого организма.
Благодаря пектину лучше стимулируется пищеварение и выводится холестерин. Калий помогает сердцу лучше работать. При анемии баклажаны незаменимы. Запечённый плод полезен для диабетиков.
Калорий в баклажанах очень мало: полезно для тех, кто сидит на диете. Однако нужно помнить, что их не стоит употреблять перезревшими. Ведь в них появляется ядовитое вещество — алкалоид соланин, которое отравляет организм.
Рецепт лодочек из баклажанов появился в начале XIX века. Он прославился на весь мир.
Классический рецепт лодочек из баклажанов
Овощи летом незаменимы. Их жарят, употребляют сырыми и запекают в духовке. Очень вкусными являются лодочки из баклажанов в духовке. Для того чтобы приготовить такое блюдо, нужны следующие продукты:
- Баклажаны – 3 шт. (крупные не берите, они не всегда доходят до готовности).
- Сладкий перец (красный и жёлтый) – 2 шт.
- Морковь – 120 грамм.
- Помидоры – 2 мелких или 1 крупный.
- Лук – 120-130 грамм.
- Яйцо – 1 шт.
- Специи по вкусу.
Первое, что необходимо сделать, – убрать неприятную горечь из овощей. Для этого разрежьте баклажаны пополам и положите их в холодную солёную воду. Оставьте их на 40-50 минут. Чтобы овощи не всплывали, положите на них груз. Тогда выйдет вся горечь.
Теперь выньте их из воды на полотенце, хорошо обсушите и поставьте на 5 минут в духовку для мягкости. С ними станет легче работать. После этого выньте из них сердцевину, которую необходимо порезать на маленькие куски для фарша. Отставьте баклажаны и займитесь овощами.
Порежьте мелко морковь, перец и лук соломкой, помидоры кубиками. Обжарьте их по очереди. Сначала лук до мягкости, добавьте в него морковь, через 5 минут — перец и помидоры. Все овощи протушите до готовности. Остудите. Добавьте в баклажаны.
Теперь в овощи вбейте яйца для скрепления. Хорошо перемешайте, начините баклажаны и поставьте запекаться на 15 минут.
Выставьте температуру не более 180 градусов. Перед подачей можно украсить зеленью, помидорами и другими продуктами. Это классический рецепт лодочек из баклажанов. Вместо овощей можно придумать и другую начинку. Про это написано ниже.
Баклажанные лодочки с куриным фаршем
Овощи вымыть и очистить от хвостиков. Для того чтобы с баклажанами легче было работать, можно их предварительно подержать в кипятке или поставить на 5 минут в духовку. Они станут мягкими и их легче разрезать и очищать.
Для того чтобы сделать лодочки из баклажан с фаршем, необходимо 230-250 г куриного филе перемолоть или мелко порезать. Добавить в него соль и другие специи, а для запаха можно порезать два зубчика чеснока. Фарш смешать с одним яйцом, чтобы он скрепился и лучше держался.
Теперь возьмите баклажаны и выньте из них сердцевину. Не спешите её выкидывать, так как она вам пригодится. Теперь баклажаны начините фаршем, накройте их сердцевиной и ставьте в духовку для запекания. Через 20 минут ваше блюдо будет готово. Получаются очень вкусные баклажаны. Лодочки запечённые можно украсить любыми овощами или зеленью.
Баклажаны, фаршированные грибами
Овощи можно запекать с любыми ингредиентами. Главное, чтобы они хорошо сочетались. Для того чтобы сделать лодочки из баклажанов в духовке с добавлением грибов, вам нужно приготовить ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт. среднего размера.
- Грибы – 0,25 грамм.
- Лук – 130-150 грамм.
- Чеснок по желанию.
- Специи.
Баклажаны помойте и очистите от хвостиков. Разрежьте их вдоль и положите в подсоленную холодную воду для выхода горечи. Тем временем можете приступить к приготовлению фарша.
Пропустите на сковороде лук до мягкости, добавьте грибы, соль, перец, пожарьте до готовности. Баклажаны высушите, положите в них начинку. По желанию можете добавить чеснок и майонез.
Поставьте в духовку на 10 минут, ведь грибы уже готовы, а овощи запекаются быстро. Лодочки из баклажанов готовы.
Лодочки, фаршированные ветчиной и овощами
Это блюдо готовится очень быстро и просто. Для его приготовления необходимо почистить 3 или 4 баклажана и вынуть из них сердцевину. Ветчину (300 г), 1 сладкий перец и 2 небольших помидора очень мелко порежьте. Все ингредиенты смешайте и добавьте в них чеснок.
Когда начинка готова, положите её в баклажаны и поставьте их в духовку на 10 минут. Они должны запекаться на 180 градусах. Перед подачей можно украсить петрушкой, базиликом, помидором и др. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазий.
Баклажанные лодочки, фаршированные курицей и ананасом
Такое сочетание идеальное. Ананас с курицей – настоящая находка в кулинарии. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Консервированные ананасы – 250 г.
- Баклажаны – 5 шт.
- Куриное филе – 250 г.
С баклажан вырежьте сердцевину. Она вам в этом блюде вряд ли понадобится. Баклажаны опустите в холодную солёную воду. Тем временем отваренное куриное филе очень мелко порежьте. Можно и на мясорубке перемолоть. Как вам больше нравится.
Если ананасы кружочками, разрежьте на крупные куски. Можете оставить целыми. Фарш с филе посолите, поперчите и выложите в высушенные баклажаны.
Ананасами накройте фарш. Теперь поставьте лодочки из баклажанов в духовку. Они там должны стоять 15 минут, не меньше. Вот и всё. Теперь блюдо приготовилось.
Советы кулинаров
Теперь вы знаете, как готовятся лодочки из баклажанов с овощами, грибами, курицей и ананасами. Только есть некоторые нюансы в приготовлении, которые знать необходимо. Ведь без них иногда тяжело приготовить любое блюдо. Овощи могут получиться сырыми или горькими.
Рецепт лодочек из баклажанов совсем несложный. Однако некоторые хозяйки боятся запекать баклажаны. Они не всегда получаются вкусными, ведь их надо уметь приготовить. Кулинары дают несколько советов, как правильно выбирать и работать с ними:
- Баклажаны для запекания должны быть твёрдым. Не стоит брать переспевшие или слишком мягкие.
- Баклажаны необходимо запекать на 180 градусах. При низкой температуре они высушатся, а при высокой подгорят.
- Баклажаны запекать необходимо до золотистой корочки. Однако иногда внутри они могут быть сырыми, поэтому зубочисткой проверьте на готовность. Овощи должны быть мягкими и легко протыкаться.
- Баклажаны идеально сочетаются с сыром. Когда вы делаете лодочки из баклажан с фаршем, посыпьте сверху пармезаном.
- Убирайте горечь. Посолите баклажаны заранее и оставьте на полчаса.
Горечь выйдет, и появится приятный вкус.
- Чтобы баклажаны не были сухими, ставьте в духовку тару, наполненную водой.
Баклажан – это такой овощ, с которым не нужно мучиться. Если его правильно приготовить, получится вкусное блюдо.
www.syl.ru
Лодочки из баклажанов в духовке с фаршем
Лодочки из баклажанов в духовке, фаршированные фаршем, болгарским перцем и помидорами, под румяной сырной корочкой — вкуснейшее блюдо, сытное и простое в приготовлении. Овощные лодочки очень сочные, ничуть не горчат.
В начинку идет фарш, который предварительно обжаривается вместе с овощами. Фарш подойдет абсолютно любой: куриный, говяжий, свиной или ассорти. А можно и вовсе запечь в духовке лодочки из баклажанов в духовке без мяса, увеличив количество овощей в два раза. В любом случае получится очень вкусно, сочно и сытно!
Сыр и специи также можно использовать на свое усмотрение. Подойдет твердый сыр типа «российского», «гауда» или «пармезан», из мягких сортов хорошо будет сочетаться с баклажанами «моцарелла». Помимо смеси молотых перцев, удачно впишется в общий вкусовой букет щепотка сухих прованских трав и базилика.
Ингредиенты
- баклажаны 3 шт.
- фарш 300 г
- болгарский перец 1 шт.
- помидор 1-2 шт.
- сыр 100 г
- чеснок 1 зуб.
- репчатый лук 1 шт.
- растительное масло 1 ст. л.
- соль 0,5 ч. л.
- смесь молотых перцев 2 щеп.
- сметана и зелень для подачи
Как запечь лодочки из баклажанов в духовке
- Баклажаны промываем и срезаем чашелистики. Разрезаем каждый из овощей вдоль на 2 равные половинки. Для того чтобы избежать возможной горечи, характерной для баклажанов, обильно присыпаем их солью и оставляем на 10 минут. После этого смываем всю соль под струей проточной воды.
- При помощи чайной или десертной ложки вынимаем мякоть из половинок баклажан, оставив бортик по краю толщиной в 0,5 см. В результате получатся аккуратные лодочки из баклажанов — помещаем их в холодную воду, чтобы они не так сильно темнели. Мякоть мелко нарезаем кубиком или перебиваем в фарш при помощи блендера.
- Репчатый лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук вместе с чесноком до прозрачности.
- Добавляем фарш, интенсивно разминаем его вилкой, чтобы не было комочков. Обжариваем 4-5 минут до полуготовности мяса.
- К обжаренному фаршу всыпаем измельченную мякоть баклажан. Жарим еще 5 минут, помешивая.
- Добавляем нарезанные кубиком перец и помидоры (кожицу можно не снимать, она не чувствуется в начинке). Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.
- Получившейся начинкой наполняем баклажанные лодочки. Помещаем заготовку на небольшой противень или форму, выстеленную фольгой.
- Сверху присыпаем каждую лодочку тертым сыром.
- Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 30 минут.
- За это время баклажаны с начинкой в духовке дойдут до полной готовности, сыр расплавится и зарумянится.
Подаем лодочки в горячем виде, дополнив блюдо сметаной или легким белым соусом с чесноком. Закуску можно подавать отдельно или с гарниром из отваренного риса.
webpudding.ru
Баклажан лодочкой запеченный с овощами и сыром. Лодочки из баклажанов
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Баклажаны фаршированные овощами — вкусное блюдо, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и любого праздничного стола. Фаршировать баклажаны можно по-разному. Некоторые хозяйки делают из овощей бочонки и наполняют начинкой. Мы предлагаем вам приготовить лодочки из баклажанов в духовке. Кстати, попробуйте еще одно оригинальное блюдо — .
Ингредиенты:
— 2 баклажана;
— 1 морковка;
— 1 луковица;
— 1 помидор;
— 100 грамм сыра;
— 50 грамм майонеза;
— соль по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.
Как приготовить с фото пошагово
Для начала необходимо баклажаны тщательно вымыть, отрезать хвостик и порезать вдоль на две части.
Сердцевину баклажан необходимо вырезать. Вот такие заготовки должны получиться.
Теперь необходимо положить баклажаны в воду на полчаса, чтобы с них ушла горечь.
Этим временем будем готовить начинку для нашей закуски.
Лук режем мелко.
Далее следует морковь потереть на средней терке.
Сердцевину баклажанов (ту, которую мы вырезали) режем на кусочки.
Помидор необходимо порезать на небольшие дольки.
В сковородку следует налить масло, выложить морковь с луком и обжарить в течение 5 минут. Далее добавить помидор и баклажан и тушить с добавлением небольшого количества воды около 10 минут. Тушить следует с закрытой крышкой. Не забудьте посолить начинку по вкусу.
Этим временем заготовки-лодочки из баклажанов вымочились в воде. Берем форму, где будем запекать блюдо. Я запекаю в сковородке со съемными ручками. Выкладываем туда наши лодочки.
Серединку лодочек смазываем небольшим количеством майонеза и солим. По желанию можно добавить тертый чеснок. Это придаст блюду дополнительный аромат.
В середину лодочек кладем начинку.Далее в форму с баклажанами наливаем немного воды и растительного масла.
Ставим форму в духовку и запекаем баклажаны около 30 минут при постоянной температуре в 200 градусов.
За пять минут до готовности посыпаем сверху баклажанные лодочки сыром.
Как только баклажаны хорошо запеклись, а сыр расплавился, вынимаем блюдо из духовки и даем ему слегка остыть.
Готовые баклажаны, фаршированные овощами выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.
Вот такое простое и в тоже время оригинальное блюдо у нас получилось. Готовится оно, как вы уже заметили, очень просто.
Приятного аппетита.
Автор Сазонова Ирина.
Так же рекомендуем приготовить
Из таких простых ингредиентов получится отличное сытное, ароматное блюдо, которое подойдет как нельзя кстати к обеденному столу и которым можно накормить всю семью – лодочки из баклажанов в духовке.
Баклажаны нужно тщательно промыть под холодной проточной водой, удалить плодоножку и приросшие листочки, немного обрезать нижнюю и верхнюю часть плода. Баклажаны должны быть гладкие и блестящие, с чистой шкуркой без повреждений. Также обратите внимание на то, что они должны быть все одинакового размера, чтобы в процессе готовки все порции запекались равномерно.
Каждый баклажан разделите на половинки и выньте мякоть, оставляя к шкурке ее где-то на пол сантиметра. Мякоть нужно вынимать осторожно, чтобы не сделать дырку в шкурке, дно должно быть также равномерной толщины и целостным. Для этих целей удобно использовать обычную ложку.
Далее нужно посыпать солью наши половинки и дать им в таком положении постоять приблизительно пол часа. Соль активизирует в баклажане процессы, которые помогают соку выделяться и вместе с ним выходит горечь. Такая манипуляция проводится с баклажанами в каждом блюде, так как горечь – это токсины, которые плод в процессе роста способен накапливать. По истечению 30 минут промойте баклажаны под водой снова.
Возьмите лук и чеснок, очистите их от кожуры и тщательно промойте. Затем их необходимо нарезать – лук небольшими кубиками, а чеснок мелко-мелко, как-бы порубите ножом. Небольшими кубиками нарезаем и мякоть баклажана, после чего приходит черед помидор. В данном рецепте его также нужно нарезать на кубики, а поэтому лучше будет снять с него предварительно шкурку. Чтобы облегчить этот процесс, используйте кипяток – ошпарьте им плоды, а потом снимите шкурку. Нарежьте помидоры кубиками такого же размера, как и мякоть баклажана.
На большой сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне, добавьте туда лук с чесноком и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет полу-прозрачным. Когда он уже начнет прожариваться, добавьте к луку с чесноком фарш. Фарш можно выбирать любой, какой вам по вкусу. Даже если вы его немного не дожарите на сковороде, то переживать нет смысла, так как дальше лодочки будут запекаться в духовке. После момента добавления фарша, жарьте еще 10 минут.
Теперь добавьте к фаршу кусочки помидоров и нарезанную мякоть баклажанов. Приправьте фарш по вкусу солью, перцем и другими приправами. Жарьте еще около 8 минут, пока не появится приятный аромат жареного мяса с овощами.
Следующим шагом будет наполнение наших лодочек начинкой. Для этого их нужно выложить на противень для запекания, смазанный маслом, чтобы потом не переносить туда уже с начинкой. Заполняем половинки нашим фаршем, на каждом баклажане фарша должно быть с горкой. Затем утрамбовываем, придаем фаршу красивую форму. Натираем на средней терке сыр и посыпаем сверху наши лодочки.
Запекаем лодочки. Для этого предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, поместите туда наши баклажаны с мясом и запекайте приблизительно 35 минут. Когда достанете, дайте лодочкам немного остыть, а потом присыпьте рубленной свежей зеленью.
Вот и все, ароматное, сытное, сочное, и очень аппетитное блюдо готово, можно звать к столу всех желающих плотно перекусить! Лодочки с фаршем – это действительно сытное блюдо, его можно употреблять самостоятельно, без гарнира. Есть еще несколько вариантов его приготовления:
- Для того, чтобы разнообразить рецепт в следующий раз, когда будете его готовить – можно использовать вместо баклажанов кабачки;
- Также вместо фарша можно купить, или сделать самостоятельно, просто рубленое мясо, тогда консистенция блюда будет немного другой;
- Можно не резать помидоры мелко и не обжаривать их вместе с фаршем – просто нарежьте их дольками и красиво выложите сверху на фарш. Помидор будет просматриваться сквозь слой сыра и красиво сочетаться с зеленью;
- Если использовать для этого блюда куриный фарш, то отлично подойдет сметана в рецепте. Просто добавьте ее в обжаренное с овощами мясо и потом запекайте под сыром;
- В начинку можно добавлять не только эти ингредиенты.
Хорошо подходят грибы и капуста, тогда можно сделать вообще лодочки из баклажанов без мяса;
- Это блюдо – наша вариация греческого, которое там называется «Туфельки». В оригинале используется не сыр, а соус бешамель, которым сверху поливают блюдо. Вы также можете так сделать, тогда баклажаны получается еще более сочные;
- Если у вас осталось немного начинки, то ее можно запекать в перцах, или, к примеру, приготовить свою интересную вариацию «макарон по-флотски», получится необычно и очень сытно!
Из синеньких готовят множество салатов, соте, рагу. Кроме того, их можно жарить и запекать. Как приготовить баклажаны-лодочки в духовке, узнаете из данной статьи.
Лодочки из баклажанов в духовке с овощами
Ингредиенты:
- баклажаны среднего размера – 3 шт.;
- морковь – 180 г;
- томаты – 400 г;
- лук – 300 г;
- перец болгарский среднего размера – 1 шт.;
- перец;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль.
Приготовление
Разрезаем пополам вымытые синенькие. Теперь делаем соляной раствор из 500 мл воды и 50 г соли. Выдерживаем в нем баклажаны около получаса, а потом немного обсушиваем. Затем ложкой выбираем из половинок мякоть. Пассеруем измельченный лук с морковью на растительном масле, кладем туда же нарезанный кубиками перчик и мякоть баклажанов. Все это обжариваем минут 10, потом добавляем измельченные томаты, чеснок, подсаливаем и притрушиваем перчиком. Полученным фаршем наполняем каждую половинку баклажанов и укладываем их на противень. Поливаем сверху майонезом и притрушиваем тертым сыром. Готовим при 180 градусах около получаса. Баклажаны-лодочки, запеченные в духовке, тут же подаем к столу.
Лодочки из баклажанов с курицей в духовке
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- филе курицы – 0,5 кг;
- сметана – 40 г;
- лук – 170 г;
- сыр – 90 г;
- перец;
- укроп;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль.
Приготовление
Баклажаны хорошо моем, режем пополам вдоль и вынимаем ложкой мякоть. Полученные «лодочки» солим и даем минут 10 постоять, чтобы ушла горечь. Мякоть синеньких режем кубиками и подсаливаем. Минут 10 даем постоять, а потом сок, который образуется, сливаем. Добавляем меленько нарезанный лук и обжариваем на сковороде. Меленько режем курицу, добавляем измельченный чеснок, перец и соль. Тушим около 5 минут. Смешиваем баклажаны с куриным филе, добавляем сметану и мелко рубленный укроп. Тушим 7 минут на небольшом огне. На противень помещаем 6 кусочков фольги, на каждый из них помещаем по лодочке из синеньких. Внутрь выкладываем начинку и запекаем при умеренной температуре около 40 минут. Потом примерно за 10 минут до готовности фольгу раскрываем и притрушиваем лодочки сыром.
Лодочки из баклажанов в духовке с сыром
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- лук – 90 г;
- морковь – 120 г;
- – 20 мл;
- яйцо куриное крупное – 1 шт.
;
- соль;
- томаты – 170 г;
- сыр – 100 г;
- специи.
Приготовление
Баклажаны режем пополам на 2 части и заливаем их соленой водой примерно на полчасика. Потом обдаем их кипятком, помещаем в форму и запекаем при 180 градусах около 10 минут. При помощи ножа удаляем из них серединку. Полученные лодочки немного подсаливаем. А мякоть измельчаем кусочками. Остальные овощи также измельчаем и обжариваем около 10 минут до полуготовности. Потом добавляем нарезанные баклажаны, солим, перчим, вливаем соевый соус, кладем чеснок и еще минут 5 тушим. Тертый сыр заливаем взбитым яйцом. Лодочки из баклажанов фаршируем полученной начинкой, сверху выкладываем яично-сырную смесь и запекаем около четверти часа при 200 градусах. Баклажаны-лодочки, запеченные в духовке с помидорами, тут же подаем.
Для любителей баклажанов данный рецепт придется по вкусу. Здесь сочетаются запеченные в духовке сочные овощи и нежное мясо. Эстетам блюдо тоже понравится, т. к. лодочки красиво выглядят на столе!
Содержание рецепта:
Баклажаны завоевали огромную популярность, причем не только у домохозяек, а и у истинных гурманов. Поскольку среди остальных полезных овощей, баклажаны выделяются низкой калорийностью. Кроме того в них содержится большое количество калия, который полезен для укрепления сердечной мышцы. Готовят из них множество полезных и витаминных блюд самыми разными способами. Но из первых мест по вкусовым качествам занимают запеченные баклажанные лодочки. Это низкокалорийное блюдо, которое может стать красивым дополнением к праздничному застолью.
Для приготовления лодочек используют разные начинки, сочетая всевозможные продукты. Однако все же наиболее популярной начинкой считается — мясная. Сочетание овощей с мясным фаршем всегда выгодное. Она приходится абсолютно всем по душе. А чтобы снизить калорийность, продукты можно тушить без масла, а добавить немного воды. В данном рецепте мясо будем тушить в аджике, благодаря чему баклажаны пропитаются пикантным мясным фаршем. А сверху блюдо будет покрыто сырной корочкой. Для вегетарианцев предлагаю мясной фарш заменить грибами, рисом или гречкой. В результате получится закуска с презентабельным внешним видом. Поэтому она с успехом может украсить как традиционный домашний обед, так и стать изюминкой праздничного застолья.
- Калорийность на 100 г — 95 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 шт.
- Мясо — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сыр — 50 г
- Сливочное масло — для жарки
- Аджика — 1 ст.л.
- Горчица — 0,5 ч.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление лодочек из баклажанов с мясом в духовке:
1. Репчатый лук очистите и нашинкуйте мелкими кубиками.
2. Мясо помойте, обсушите бумажной салфеткой и мелко нарежьте.
3. В сковороде растопите сливочное масло и положите жариться луковицу.

4. Пассируйте ее до легкой прозрачности около 3-5 минут и добавьте в сковороду мясо.
5. Перемешайте продукты и продолжайте жарить на среднем жаре еще 5 минут.
6. Добавьте в фарш аджику, горчицу, соевый соус, посолите и поперчите.
7. Перемешайте и протушите 3 минуты.
8. Баклажаны помойте, обсушите бумажной салфеткой, отрежьте плодоножку и разрежьте пополам вдоль.
9. Из плодов вычистите мякоть, сформировав из баклажанов лодочки. Стенки оставляйте около 4-5 мм. Извлеченная мякоть в рецепте не понадобится, поэтому ее используйте для других блюд. А сами баклажанные лодочки присыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы из них вышла горечь. После помойте под проточной водой и насухо протрите салфеткой. Это действие поможет убрать из плодов горечь. Хотя если вы используете молодые плоды, то в них обычно горечи нет, поэтому подобного действия можно не проводить.
Фаршированные баклажаны – блюдо популярное во многих странах мира, особенно на европейской территории. В каждой отдельной стране существует свой любимый набор продуктов для фарширования. К примеру, в Армении начинка состоит из сыра и гороха, в Турции фаршируют рисом и овощами, в Индии – орехами и пряными травами, в Грузии – сацебели. В России в приоритете сытные начинки, состоящие из мясного фарша с добавлением круп и разнообразных овощей.
Ингредиенты:
- баклажаны – 5 штук.
- фарш мясной – 400 грамм.
- лечо – 250 мл.
- лук белый – 1 штука.
- сыр – 50 грамм.
- соль – по вкусу.
- перец черный – по вкусу.
- перец чили – по вкусу.
- растительное масло – 3 ст. ложки.
- итальянские травы – 2 ч. ложка.
Как приготовить фаршированные баклажаны лодочки:
1. У баклажанов срезаем плодоножку, разрезаем их вдоль и с помощью специальной ложки вынимаем мякоть. Полученные «лодочки» смазываем силиконовой кисточкой небольшим количеством растительного масла (1 ст. л.), слегка приправляем солью и перцем. Подготовленные баклажаны перекладываем на жаропрочный противень, срезом вверх. И ставим их в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Запекаться они должны в течении 10-15 минут.
Баклажаны для этого рецепта лучше всего брать местные, грунтовые, длиной не больше 12-14 см.
Если вы не любите горчинку, которая присутствует в баклажанах, после того, как разрежете их напополам, присыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, а затем промойте холодной водой.
2. Для начинки лук произвольно шинкуем. В сковородке разогреваем растительное масло (2 ст.л.), обжариваем на нем лук в течении 1-2 минут до прозрачности.
3. Мякоть баклажанов нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем к луку, обжариваем на небольшом огне, иногда помешивая, до мягкости. Для этого нам понадобится 5-6 минут.
4. Фарш (я беру смешанный в равных пропорциях из свинины и говядины) выкладываем к обжаренным баклажанам и луку, готовим, помешивая и разбивая крупные куски мяса 10 минут.
5. К фаршу и овощам добавляем лечо (я предпочитаю домашнюю заготовку, но можно взять и магазинный), солим, перчим, приправляем итальянскими травами, перемешиваем. Тушим на медленном огне под крышкой 5-6 минут. Если вы предпочитаете острые блюда, то на этом этапе можно добавить щепотку перца чили.
6. Из духовки достаем слегка запеченные баклажаны, выкладываем в «лодочки» подготовленную начинку из фарша и лечо.
7. Сыр (лучше всего брать острый, твердых сортов) натираем на крупной терке, посыпаем им фаршированные баклажаны. Запекаем в духовке еще 15 минут.
Лодка с фаршированными баклажанами Рецепт
Ингредиенты
морковь, цукини, болгарский перец нарезанный, по вкусу
Эти Лодочки с фаршированными баклажанами полезны для здоровья и идеально подходят для лета. Сделанный из богатых белком яиц, это отличный способ использовать остатки овощей в кладовой или холодильнике. Текстура сочная , и каждый кусочек наполнен итальянскими ароматами и богатыми витаминами ! Чтобы сделать это, вы просто смешиваете выбранные вами овощи с заварным кремом, заливаете баклажанами и запекаете до золотистого цвета! Подавайте их как сытный гарнир , или добавьте мясо и сделайте его основным блюдом. легко настроить по своему вкусу — он обязательно понравится вашим гостям!
Для приготовления баклажанов мякоть выкапывается в форме «лодочки».Баклажаны солят и сбрызгивают оливковым маслом, а затем запекают. Чтобы сделать начинку, ваши любимые овощи добавляются к взбитым яйцам (заварному крему). Затем его выливают в запеченные лодочки из баклажанов, посыпают моцареллой и запекают до готовности.
Эти лодочки с фаршированными баклажанами идеально подходят вегетарианцам , но если вы хотите сделать их веганскими , не используйте яйца и используйте веганский сыр.
Если у вас нет моцареллы , вы также можете использовать сыр чеддер или сыр фета.
Варианты лодочки с фаршированными баклажанами
– Используйте соус маринара в качестве начинки и добавьте дополнительные панировочные сухари Панко сверху для дополнительного хруста.
– Добавьте обжаренный фарш из индейки или говядину , чтобы приготовить мясное основное блюдо.
– Добавьте лебеды , кускуса или риса , чтобы растянуть трапезу.
– Обжарьте извлеченные баклажаны с луком и чесноком и используйте их в качестве начинки. Вы также можете добавить красный перец и любые других овощей , которые вы хотите.
– Свежие травы , такие как базилик, орегано или тимьян хорошо сочетаются с этим блюдом. Если вы не можете найти свежую зелень, смело используйте сухую. Просто не забудьте использовать меньше, так как они сильнее, чем свежий сорт!
— Если вам не нравятся итальянские ароматы, вы также можете сделать ближневосточных лодочек из баклажанов .Просто обжарьте говяжий фарш с Ras el Hanout. Смешайте с сыром фета и начините баклажаны. Перед подачей полейте йогуртом и кедровыми орешками.
Как хранить Лодочки из баклажанов и пармезана Храните Лодочки из баклажанов и пармезана в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дня . Лодочки из баклажанов также можно приготовить заранее. Предварительно запеките баклажаны и смешайте овощи. Добавьте в заварной крем в тот день, когда вы хотите его подать, и испеките.
Баклажаны разрезать вдоль пополам, вынуть всю мякоть, стараясь не протыкать кожицу.
Половинки баклажанов посолить, смазать оливковым маслом и запекать при температуре 190°C/375°F в течение 15 минут.
Взбейте яйца с зеленым луком, солью, перцем, хлопьями чили и приправой для курицы.
Добавьте овощи по вашему выбору.
Вылить яичную смесь в лодочки (если немного выльется – подложить под нее свернутую фольгу, чтобы приподнять баклажан).
Посыпать сыром и запекать еще 20–25 минут.
ПримечанияПоскольку рецепт содержит яичный заварной крем, его нельзя замораживать.
Лодочки из баклажанов с грибами и сыром
Лодочки из баклажанов с грибами и сыром — очень вкусное, сочное и полезное блюдо, которое выглядит очень интересно. Съел в полете!
Ингредиенты
Направления
- Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Баклажаны разрезать пополам, удалить хвостики.В мякоти ножом делаем надрезы крест-накрест (чтобы получились маленькие ромбики). Выкладываем баклажаны на противень и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости, примерно 15-20 минут. Достаем из духовки и даем баклажанам остыть.
- На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук и чеснок.
- Добавить тонко нарезанные грибы. Солим, перчим и обжариваем 7-10 минут.
- Добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и снять с плиты.
- Стараясь не повредить кожицу баклажана, осторожно удалите мякоть и срежьте ее ножом.
- К грибам добавить мякоть баклажана, орегано, базилик, соль, перец и немного натертого на мелкой терке сыра. Смешать начинку.
- Запускаем баклажан. Сверху посыпать сыром.
Выкладываем в глубокий противень (застеленный пергаментом) и выпекаем в разогретой духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
- Баклажаны запеченные с грибами и сыром готовы!
Также нравится
Лодочки с фаршированными баклажанами
Рецепт идеальных фаршированных лодочек из баклажанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Лодочки из баклажанов с творогом и яйцом
Эффектное овощное блюдо – лодочки из баклажанов, фаршированные творожной начинкой и запеченные с яйцом. Приготовить такие оригинальные баклажаны по-аджарски очень просто, да и времени много не займет. Стоит попробовать! Ингредиенты Баклажаны – 250 г (1 шт.) Творожный…
Овощное рагу в лодочках из баклажанов
Готовим дома вкуснейшее овощное рагу из баклажанов, помидоров и лука, в запеченных лодочках из баклажанов. Порции: 2 Ингредиенты Баклажаны – 1 шт. Помидор – 1 шт. Очищенные помидоры консервированные – 2 ст.л. Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Свежая кинза – 10 г…
Картофельные «Лодочки» с сырно-грибной начинкой (в духовке)
Запеченный фаршированный картофель с грибами и сыром может стать отличной закуской к праздничному столу или самостоятельным блюдом на ужин. Готовить: 2 часа Порций: 4 Ингредиенты Картофель (крупный, по 200-250 г) – 4 шт.Шампиньоны — 200 г Сыр твердый — 100 г Луковица
Помидоры – сырные лодочки
Идеальные помидоры – рецепт сырных лодочек с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Яичница с сыром в «Лодочке»
Любителям оригинальных завтраков понравится рецепт яичницы с сыром, запеченной в булочке «лодочка». Такая красивая и интересная яичница в хрустящей булочке, да еще и с сыром – невероятно вкусно! Приготовление: 30 минут Количество порций: 2 Ингреди. ..
Сыр – Баклажан
Рецепт идеального сыра из баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Огуречная лодка
Идеальный рецепт лодочки из огурцов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Лодка для завтрака
Идеальный рецепт лодки для завтрака с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Гавайи – Лодка
Идеальные гавайи – рецепт лодки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Миндальная лодка
Идеальный рецепт миндальной лодочки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Дынная лодка
Идеальный рецепт лодочки из дыни с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Форель в лодке
Идеальный рецепт приготовления форели в лодке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Лодка для пиццы
Идеальный рецепт лодочки для пиццы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Комментарии к «Лодочки из баклажанов с грибами и сыром»
Фаршированные баклажаны по-итальянски с пармезаном
Советы и рекомендации
Как понять, что баклажаны испорчены? Баклажаны следует хранить в темном прохладном месте, как картофель и лук.Чтобы понять, вреден ли он, проверьте, чтобы на кожуре не было мягких пятен, а стебель был зеленым и не сухим. Если вы обнаружите какие-либо мягкие и кашицеобразные пятна, возможно, ваш баклажан испортился. Другой способ проверить: когда вы разрезаете его, внутри он должен быть белым и твердым.
Как хранить приготовленные фаршированные баклажаны? Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере в течение трех-четырех дней.
Как разогреть приготовленные фаршированные баклажаны? Есть два простых способа разогреть остатки этого блюда.Один из способов, который я использую чаще всего, — в микроволновой печи, потому что я обычно ем ее на обед на следующий день. Я обычно разрезаю его на две-четыре части, чтобы он прогревался равномернее. Если вы дома, вы можете разогреть в духовке до 350 F, пока она не станет теплой; около 15-20 минут. Поскольку он хорошо разогревается, я часто использую этот рецепт для приготовления еды на рабочий обед.
С чем подавать фаршированные баклажаны? Если вы планируете съесть половину баклажана за всю еду, я больше ничего не ем.Если вы планируете съесть половину баклажана и разделить его между четырьмя людьми, подавайте с макаронами или зудлами, жареными овощами или даже просто с салатом. Это сытное и сытное блюдо, поэтому лучше подавать его с более легким гарниром.
Сколько людей это обслуживает? Отличный рецепт утешения для двоих! Если вы хотите подать это блюдо на четверых, просто удвойте рецепт. Одна из причин, почему он так хорошо подходит для еды на двоих, заключается в том, что вы всегда получите две половинки одного баклажана.Идеально подходит для свидания или особого случая.
Ингредиенты
Как купить баклажан? Типичный вид баклажанов – баклажан шаровидный, также известный как американский баклажан. У него зеленый стебель с темно-фиолетовым телом. Кожа должна быть гладкой, тело должно иметь грушевидную форму. Еще один отличный вариант — итальянский баклажан, который меньше и слаще американского баклажана. Тем не менее, вы определенно можете использовать другие виды баклажанов, но время приготовления и вкус могут измениться.Другие вещи, на которые следует обращать внимание при выборе баклажанов среднего размера, но длинные, с гладкой кожицей и тяжелые для своего размера. Когда вы слегка сжимаете баклажаны, они должны немного отдаваться, но не быть кашеобразными. Наконец, стебель должен быть зеленым и выглядеть живым, а не коричневым и сухим.
Как хранить свежие баклажаны? Рекомендуется съесть баклажаны в течение пяти дней после покупки. Лучший способ хранить его в прохладном и темном месте, чтобы избежать потемнения, так как баклажаны не любят сильного холода.Храните баклажаны в прохладном темном месте и используйте их в течение следующих нескольких дней. Держите баклажаны целыми до тех пор, пока вы не собираетесь их готовить, чтобы избежать окисления мякоти (потемнения).
Какие колбасы вы используете? Я предпочитаю использовать итальянскую колбасу Shady Brook Farm Turkey. Они бывают как сладкими, так и горячими. Я люблю их, потому что у них отличный вкус и тонкая оболочка. Чтобы увидеть, есть ли они рядом с вами (я не уверен, национальные они или нет), я не спонсируюсь ими, просто искренне люблю их продукт. Если вы не можете их найти, подойдет любая сырая итальянская колбаса. Вы можете использовать куриную колбасу или свинину, но, возможно, придется слить жир.
Можно ли есть жареную кожуру баклажана? Да! Лодка из баклажанов имеет много вкуса после приправы и обжаривания. Я режу ножом и все перемешиваю. Баклажаны в лодочке должны быть такими же нежными, как и баклажаны в смеси. Я тоже ем кожуру, но это предпочтение. Это определенно безопасно есть.
Замены
Можно ли заменить разные виды грибов? Если вы не можете найти грибы портобелло или они вам не нравятся, вы можете заменить их другими грибами, такими как белые шампиньоны или грибы шиитаке.Используйте то, что вы можете найти, что выглядит хорошо или что вы предпочитаете.
Что делать, если вы не любите грибы? Вы можете легко убрать грибы и добавить лук, перец или любые другие овощи. Просто обжарьте до коричневого цвета, чтобы большая часть влаги испарилась во время приготовления мякоти баклажанов.
Я не могу найти сыр фонтина, что еще можно использовать? Если вы не можете найти или не любите сыр фонтина, используйте любой мягкий плавленый сыр. Фонтина имеет мягкий ореховый привкус, поэтому заменой может быть швейцарский сыр, монтерей джек или даже мягкая (молодая) гауда.
Метод
Как приготовить фаршированные баклажаны с пармезаном?
Запекание баклажанов
Начните с предварительного разогрева духовки до 375 F. Затем отрежьте плодоножку баклажана, а затем разрежьте баклажан вдоль пополам. Поместите две половинки в стеклянную кастрюлю мякотью вверх в один слой и вычерпайте мясистую мякоть ложкой. Обязательно сохраните лишние баклажаны для начинки. Выскоблите большую часть мякоти, но оставьте ¼ дюйма по краям. Смажьте оливковым маслом открытую мякоть, а затем приправьте итальянской приправой, чесночным порошком и кошерной солью.Запекайте в духовке 40-45 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Приготовление начинки
Пока баклажаны жарятся в духовке, поставьте сковороду среднего размера на средний огонь. Пока сковорода разогревается, нарежьте шляпки грибов портобелло и мякоть баклажанов на мелкие кусочки. Когда сковорода нагреется, добавьте оставшееся оливковое масло. Вмешать грибы и кусочки мякоти баклажанов. Пока грибы и баклажаны готовятся, будет выделяться вода, что является нормальным явлением.Влага испарится, и они начнут желтеть. Время от времени перемешивайте грибы и баклажаны, пока они не начнут подрумяниваться, около 10 минут. Как только овощи начнут приобретать цвет, снимите колбасу с оболочки и раскрошите ее на сковороде. Продолжайте помешивать, пока колбаса не подрумянится и полностью не приготовится. Затем добавьте чесночную пасту и перемешайте. Добавьте оставшуюся итальянскую приправу и попробуйте на соль и ароматизатор. На этом этапе важно убедиться, что начинка вкусная, продолжайте приправлять, пока она не станет вкусной.Снимите кастрюлю с огня, пока баклажаны не приготовятся.
Сборка
Когда половинки баклажанов станут мягкими, выньте их из духовки. Смешайте соус маринара и сыр фонтина со смесью из баклажанов, пока они хорошо не перемешаются. Попробуйте смесь, чтобы убедиться, что она ароматная. Разделите смесь из баклажанов на две части и начините каждую половинку жареного баклажана. Добавьте свеженатертый Пармиджано-Реджано на каждую половинку фаршированного баклажана. Поместите стеклянную кастрюлю обратно в духовку (все еще при температуре 375 F) на 10-13 минут, чтобы расплавить сыр.Достаньте из духовки, посыпьте петрушкой и подавайте.
Как вы черпаете баклажаны? Я считаю, что обычная ложка — лучший инструмент для извлечения баклажанов из тела. Он маленький и им легко управлять. Не забудьте оставить хотя бы ¼ дюйма мякоти вокруг кожи при обжаривании. Я начинаю с середины баклажана и продвигаюсь вперед.
Нужно ли солить баклажаны, чтобы они не горели? Баклажан можно посолить и промыть, чтобы удалить влагу, но это миф, что он убирает горечь. Лично я считаю это дополнительным шагом. Я пробовала рецепт без соли баклажанов, и каждый раз получалось отлично. Этот рецепт требует обжаривания половинок баклажанов до мягкости и легкой карамелизации с добавлением соли в качестве ароматизатора. Большие баклажаны, как правило, более горькие, потому что в них больше семян.
Вам также может понравиться
Баклажаны, фаршированные пармезаном по-итальянски
Жареный баклажан с начинкой из итальянской колбасы — это низкоуглеводная версия традиционного пармезана из баклажанов.Запеченный баклажан, фаршированный обжаренными колбасками и грибами портобелло, а также покрытый соусом и сыром, станет сытным и сытным блюдом на ужин или в качестве варианта приготовления блюда без макарон.
Распечатать Штырь СохранитьСохранено!Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 10 минут
Порции: 2 порции
Автор: Саманта
Ингредиенты
- 9019 колбасные звенья
- 1 столовая ложка чесночной пасты или 3 измельченных зубчика чеснока
- ⅔ — 1 чашка соуса маринара
- ⅓ чашки нарезанного кубиками или тертого сыра фонтина
- ¼ чашки свеженатертого пармиджано-реджано
- 2 столовых ложки2 свежей петрушки 90 нарезанной2 3 свежей петрушки 90
Cook ModeЗащитите экран от затемнения
Инструкции
Запекание баклажанов
Разогрейте духовку до 375 F.
Отрежьте хвостовик баклажана и разрежьте его вдоль пополам. Убедитесь, что половинки баклажанов имеют одинаковый размер, чтобы помочь с равномерным приготовлением.
Ложкой выскоблите мясистую мякоть баклажана, оставив около ¼–½ дюйма мякоти и кожицы нетронутыми. Вы стремитесь к полой лодочке из баклажанов, чтобы наполнить смесью. В небольшую миску положите нарезанные баклажаны и отложите в сторону.
Поместите половинки баклажанов в стеклянную плоскость размером 9×13, убедившись, что половинки баклажанов лежат в один слой мякотью вверх.
Быстро нанесите 1-2 столовые ложки оливкового масла на мякоть каждой половинки баклажана мякотью вверх. Масло быстро впитается в мякоть, но убедитесь, что вся мякоть покрыта.
Каждый баклажан наполовину хорошо приправить 1 чайной ложкой итальянской приправы, чесночным порошком и кошерной солью.
Поместите противень в духовку и запекайте в течение 40-45 минут или пока баклажаны не станут мягкими на вилке.
В зависимости от того, насколько большие у вас баклажаны, время приготовления может варьироваться.
Приготовление начинки
Пока баклажаны жарятся в духовке, поставьте сковороду среднего размера на средний огонь.
Пока сковорода нагревается, нарежьте шляпки грибов портобелло и мякоть баклажанов на мелкие кусочки.
Когда сковорода нагреется, добавьте оставшееся оливковое масло. Вмешать грибы и кусочки мякоти баклажанов.
Время от времени помешивайте грибы и баклажаны, пока они не подрумянятся, около 10 минут.Это нормально, если вода выльется, дайте ей испариться, и тогда овощи начнут подрумяниваться.
Когда овощи начнут подрумяниваться, снимите колбасу с оболочки и раскрошите ее на сковороде. Продолжайте помешивать, пока колбаса не подрумянится и полностью не приготовится.
Добавьте чесночную пасту и хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшуюся итальянскую приправу и кошерную соль по мере необходимости и попробуйте смесь, она должна быть ароматной.
Если нет, продолжайте приправлять, пока не станет вкусно.
Снимите кастрюлю с огня, пока баклажаны не приготовятся.
Сборка
Когда половинки баклажанов станут мягкими (вилка должна легко и без сопротивления протыкать мякоть), выньте их из духовки.
Смешать соус маринара и сыр фонтина со смесью из баклажанов. Попробуйте смесь, чтобы убедиться, что она ароматная. Если вкус пресный, добавьте еще итальянской приправы, чеснока или соли по вкусу.
Разделить баклажанную смесь на две части и начинить каждую половинку жареного баклажана.
Посыпьте каждую половинку фаршированного баклажана свеженатертым пармезаном-реджано.
Поместите стеклянный противень обратно в духовку (все еще при температуре 375 F) на 10–13 минут, чтобы сыр расплавился.
Достаньте из духовки и посыпьте петрушкой.
Примечания
- Разогрейте остатки в микроволновой печи или в духовке при температуре 350 F в течение 15–20 минут, пока они полностью не прогреются.
- Храните остатки в холодильнике в течение 3-4 дней.
- Если вы не можете найти итальянские колбаски из индейки, вполне подойдут итальянские куриные или свиные колбаски.
- Важно попробовать смесь, чтобы убедиться, что она правильно приправлена, прежде чем добавлять ее к жареным баклажанам. Каждая марка итальянской колбасы имеет разное количество приправ, поэтому для некоторых может потребоваться дополнительная соль или итальянская приправа.
Первоначально опубликовано 7 января 2019 г.Обновлено 23 июня 2020 г. с более четкими инструкциями, советами и рекомендациями.
Easy Beefy Фаршированные баклажаны с пармезаном
Эти фаршированные баклажаны с пармезаном так хороши! С мясной начинкой и кусочками томатов в соусе маринара. Посыпанный сыром пармезан, который после выпечки становится золотистым и хрустящим.
Восхитительное блюдо для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты .
Несколько месяцев назад мы посадили овощи и зелень.Теперь пришло время пожинать то, что мы сеем. Помимо непрерывных поставок помидоров черри и бамии, теперь я также могу собирать урожай баклажанов!
Я посадил их из семян, и на пакете было написано, что они должны быть длинными тонкими сортами. Но все они миниатюрные и пухлые. Действительно вкусно и сладко, хотя так что я не могу жаловаться. И из них получаются идеальные фаршированные лодочки из баклажанов.
После пасхального застолья и угощений вы, наверное, чувствуете вину за все те конфеты и шоколадки, которыми набивали себе лицо.Ну, я … но только немного! Я скучаю по тем традиционным шоколадным пасхальным кроликам, которых мне подарили коллеги и друзья, когда мы были в Германии. Самый большой, конечно, от Армина! У нас на Филиппинах совсем другая пасхальная традиция. Рисовых лепешек больше, чем шоколада.
Но мы с Армином сохранили нашу традицию, за исключением формы кролика.
Этот низкоуглеводный запеченный баклажан с пармезаном станет хорошим началом, чтобы вернуться к здоровому питанию. Это также может быть вегетарианское блюдо, если просто исключить из рецепта говяжий фарш.А еще это очень просто в приготовлении и очень вкусно!
Армин, который не очень любил баклажаны, легко приготовил четыре штуки за один присест. Хотя он утверждает, что это потому, что филиппинские баклажаны на вкус намного лучше, чем те, которые он знает. На это я должен согласиться. Они более сладкие на вкус и имеют более сильный вкус, а текстуры после приготовления также сильно различаются. Ну, вы должны попробовать, чтобы понять, что я имею в виду.
Но, конечно же, этот рецепт прекрасно работает с любыми баклажанами из любой точки мира.
Фаршированные мясные баклажаны с пармезаном
Фаршированные баклажаны с пармезаном очень вкусные! С мясной начинкой и кусочками томатов в соусе маринара.
Посыпанный сыром пармезан, который после выпечки становится золотистым и хрустящим. Восхитительное блюдо для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
1x2x3x
US Customure Metherric
- 3 небольших баклажанов или 2 Big
- 2 чашки Marinara Sauce
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчиков чеснок — Minced
- 1 средний лук — нарезанный
- 150 грамм
- 1 чайная ложка итальянского приправа
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайная ложка земного перца
- 8 шт. Черри Томаты — кубики
- 1 маленький зеленый болгарский перец — нарезанный мелко
- ¼ чашка хлеба
- 1 чашка измельченный пармезан
- базилик для украшения
Инструкции
Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам.
Выскоблите внутреннюю мякоть, оставив тонкий слой, образующий раковину или лодочку с кожей. Очищенную мякоть нарезать небольшими кубиками и отложить в сторону.
Вылейте 1 стакан соуса маринара в форму для запекания и равномерно распределите. Сверху разложите скорлупу баклажанов срезом вверх. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью, молотым перцем и итальянской приправой. Выпекать при 200°С 15-20 минут.
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжарить чеснок и лук до мягкости и аромата.
Добавить говяжий фарш. Подрумянить, разбивая ложкой комочки, 3 минуты. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и готовьте еще 2 минуты или до мягкости.
Добавьте зеленый перец и оставшуюся часть соуса марина. Перемешайте и дайте покипеть 2 минуты.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Приправить итальянской приправой, солью и молотым перцем. Готовьте еще минуту, затем снимите с огня.
Добавьте панировочные сухари и ¼ чашки тертого пармезана и хорошо перемешайте.
Разложить начинку по заранее запеченным лодочкам из баклажанов.
Сверху посыпать оставшимся тертым сыром пармезан. Выпекать при 180°C еще 15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Перед подачей выньте из духовки и украсьте базиликом.
Питание
Калории: 425 ккалУглеводы: 37 г Белки: 22 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 48 мг Натрий: 1689 мг Калий: 1410 мг Клетчатка: 13 г Сахар: 19 г Витамин А: 895 IU: 3 г 6Кальций 0: 34 мг6 мг
10 вкусных рецептов из баклажанов на ужин — Страница 3 из 3 универсальный овощ хорошо сочетается практически со всем, что только можно придумать!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 3 TBSP Basil Pesto
- 2 помидоры
- 2 OZ HAM
- Оливковое масло
- Жаревая сосна (опция)
Инструкция:
- Использование 2 деревянные ложки, помещенные по обе стороны от овоща в качестве вспомогательного средства, врезанные в баклажаны через равные промежутки времени.
Деревянные ложки мешают вам прорезать баклажан насквозь. Ломтики должны быть толщиной около ¼ дюйма.
- Смажьте соусом песто каждую щель в баклажане.
- Нарежьте помидоры и моцареллу ломтиками и вставьте их в отверстия вместе с ветчиной. Поместите баклажаны с начинкой в форму для запекания, полейте сверху оливковым маслом и запекайте при температуре 325 ° F в течение 45 минут.
Украсьте приготовленные баклажаны Hasselback базиликом, пармезаном и жареными кедровыми орешками.
7-Греческие лодки из баклажанов
Баклажан всегда работает во время еды.Будь то фаршированный, жареный или запеченный, этот восхитительный универсальный продукт можно использовать во многих блюдах, например, в этом вкусном блюде с говяжьим фаршем, сыром фета и сливочным домашним соусом цацики!
Ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для наполнения:
- Половина маленького лука
- 1 маленький чесночный гвоздик
- 4 унции наземное мясо
- 1 TSP Oregano
- Pepper
- соль
- 2 унции черные оливки
- 5 унций Просматриваемые помидоры
для Tzatziki:
- ¼ Cucumbum
- 3 унция Греческий йогурт
- 1 Dash Лимонный сок
- 1 маленький чесночный гвоздик
- соль
- Pepper
- 6 Инструкции:
Подготовка:
есть два способа приготовить это блюдо.
Вы можете либо заранее запечь баклажаны в течение 30 минут (при температуре 350 ° F), а затем снова поставить их в духовку на 10 минут после заполнения, либо приготовить баклажаны сырыми и запекать их в общей сложности 40 минут при температуре 325 ° F. Далее мы опишем вторую версию.
- Баклажан разрезать пополам и нарезать внутри в шахматном порядке. Ложкой выньте кубики баклажанов и нагрейте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
- Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок к кубикам баклажанов и потушите.Затем добавьте мясной фарш и обжарьте. Приправить все орегано, перцем и солью. Добавьте маслины и протертые помидоры, прежде чем оставить все кипеть около 5 минут.
- Ложкой выложите мясной фарш в выдолбленные половинки баклажанов. Посыпьте сверху сыром фета и запекайте все при температуре 325 ° F в течение 40 минут.
- А пока вы можете заняться цацики. Просто смешайте все ингредиенты и выложите их на запеченный баклажан перед подачей на стол.
Баклажан всегда работает во время еды.Будь то фаршированный, жареный или запеченный, этот восхитительный универсальный продукт можно использовать во многих блюдах. Наслаждаться!
8-Ризотто с баклажанами Timbale
Если вам нравится ризотто с баклажанами, обязательно попробуйте этот рецепт. Мастерски выложенный слоями, этот тимбал предлагает хрустящие жареные баклажаны, оуи, клейкий сыр, острый томатный соус и сливочное ризотто в каждом кусочке. Это вкусовые ощущения, которых вы никогда раньше не испытывали!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1 Баклажан
- Соли и перец на вкус
- 3 унция Мука
- 3 яйца
- 8 Унция Хлебные крошки
для ризотто:
- 8 унций рис Risotto
- 3 TBSP Оливкой Масло
- 1 лук, нарезанные нарезанные нарезанные
- 4 Fl oz White Wine
- 2-3 Juniper ягоды
- 2 листья залива
- 50 унций овощ
- 2 TBSP масло
- соль и перец по вкусу
- 2 яйца
- 4 TBSP Parmesan
- 4 TBSP Parmesan
- 1 ст.
ризотто.
- Нарежьте баклажан ломтиками и приправьте солью и перцем. Обваляйте ломтики баклажанов в муке, взбитом яйце, панировочных сухарях и обжарьте в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложите обжаренные ломтики на бумажные полотенца, чтобы они впитали масло.
- Смажьте внутреннюю часть миски оливковым маслом, а затем равномерно распределите панировочные сухари поверх масла.
- В приготовленное ризотто добавить яйцо и тертый пармезан. Смешайте все вместе и распределите около ⅔ смеси по панировочным сухарям в миске.Сделайте небольшое углубление посередине.
- Положите на ризотто 4 ломтика сыра и немного томатного соуса. Сверху положите 3 обжаренных ломтика баклажана, затем 2 ломтика сыра и еще немного томатного соуса. Продолжайте выкладывать остальные ингредиенты слоями, заканчивая последним слоем ризотто сверху. Выпекать 45 минут.
- 2 баклажаны
- 3 Fl oz Оливковое масло
- 1 TBSP соль
- 1 столовая ложка перца
- 1 TBSP Pepper
- Несколько розмариновых весторов
- Баклажанная плоть
- 2 TBSP оливковое масло
- 1 лук, нарезанный
- 6 зубчатых гвоздика
- шарики (около 16 унций)
- 3 унции панировочных сухарей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 унции тертого сыра пармезан
- базилик для украшения
Менее чем через час у вас будет изысканное блюдо, в котором идеально сочетаются все ингредиенты для вкусного удовольствия.
9-Баклажан Al Forno
Иногда хочется просто сытного блюда без ощущения тяжести после него.Если вы настроены на сырную лазанью или сытное блюдо из макарон, но не хотите чувствовать себя отягощенными вызывающими сон углеводами после этого, вам понравится эта легкая вегетарианская запеканка, которая предлагает все вкусы, но ничего из них. калории вашей стандартной вкусной комфортной еды.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ингредиенты:
для наполнения:
Инструкции:
4,0°F- 901Баклажаны разрезать вдоль пополам, вырезать мякоть и отложить на потом.
- Положите половинки баклажанов в форму для запекания, сбрызните сверху оливковым маслом, приправьте солью и перцем и добавьте несколько веточек розмарина. Выпекать 15 минут. Вынув блюдо из духовки, уменьшите огонь до 350°F.
- Тем временем приготовить начинку. Нарежьте мякоть баклажана, которую вы отложили в шаге № 1, и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, приправьте солью и перцем.Наконец, добавьте помидоры черри, измельченные помидоры и орегано и дайте покипеть около 10 минут.
- Вынув баклажаны из духовки, дайте им немного остыть. Удалите веточки розмарина из формы и разложите начинку по углублениям баклажанов. Нарежьте моцареллу из буйволиного молока на мелкие кусочки и выложите на баклажаны.
- Смешайте панировочные сухари и оливковое масло и посыпьте баклажаны начинкой, а затем сыром пармезан. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20-25 минут и украсьте готовый продукт базиликом для чудесного свежего вкуса.
- 4 баклажаны
- 3 ст. Paprika
- 1 ст. Вино (по желанию)
- 4 унция Масло
- 14 oz Milk
- 4 OZ Created Pecorino или Parmesan Сыр
- 2 яйца
- 3 унция Мука
- 1 TSP соли
- Разогрейте духовку до 350°F.Баклажаны моем, обсушиваем и немного срезаем верх и низ. Поставьте баклажаны вертикально и вырежьте внутренности, оставив край толщиной ⅓ дюйма сверху.
- Смажьте баклажаны сверху и внутри оливковым маслом.
- Для соуса болоньезе сначала обжарьте говяжий фарш. Добавьте лук и чеснок и дайте всему обжариться вместе. Приправить солью, перцем, орегано и сладкой паприкой и добавить томатную пасту, измельченные помидоры и, если хотите, красное вино. Дать покипеть около 15 минут.
- Для соуса бешамель сначала растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле. Добавьте муку и молоко, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Выключите огонь и добавьте сыр и взбитые яйца. Приправьте солью и перемешайте, пока все не смешается.
- Поместите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, наполните внутренности соусом болоньезе и полейте ложкой соуса бешамель. Выпекать 20 минут.
- Сначала их надо тщательно промыть, у каждой отрезать хвостик.
- Далее плоды нарезают тонкими пластинками. Толщина их должна быть около 0,5 см, иначе жариться будет очень долго. Если сделать тоньше, то при скручивании заготовки будут рваться.
- Следующим шагом будет удаление горечи. Для этого посыпьте нарезанные пластины солью, оставьте их на 10-15 минут, чтобы выделился сок. Затем тарелки просто промывают водой и оставляют сушиться на бумажных полотенцах.
- После этого можно добавить начинку и завернуть рулетики из баклажанов.
- Время приготовления: 40 минут.
- Порция: 10 персон.
- Калорийность блюда: 127 ккал.
- Кухня: русская.
- соль, укроп, базилик, петрушка, перец — по вкусу;
- баклажан — 3 шт.
;
- помидор — 2 шт.;
- сыр твердый — 100 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- майонез — по вкусу.
- Все овощи вымыть и обсушить. Далее нарежьте основной на пластины, толщина которых не должна превышать 0,5 см.
- Заготовки посыпать солью, оставить на 10 минут, чтобы пустил сок, затем снова промыть и высушить.
- В сковороде разогреть масло, обжарить на нем пластинки до приятной румяной корочки.
- Сыр натереть на терке, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарезать, помидоры нарезать кубиками.
- Затем все перемешать, заправить майонезом, солью и перцем.
- Полученную начинку разложите по обжаренным тарелкам, затем заверните каждый рулет, дайте остыть.
- Порции: 16 персон.
- Калорийность блюда: 112 ккал.
- Назначение: для праздничного стола/перекуса.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
- соль — по вкусу;
- чеснок — 5 зубчиков;
- майонез — 2-3 столовые ложки;
- баклажан — 4 шт.;
- зелень свежая — 40 г;
- сыр твердый — 100 г;
- масло растительное — немного для жарки.
- В первую очередь еще раз промойте основной овощ, оботрите его полотенцем, затем нарежьте фрукты вдоль на тонкие пластины.
- Заготовки посыпать солью, оставить на 15 минут, затем тщательно промыть водой, обсушить и обжарить на масле с двух сторон.
- Зелень промыть, мелко нарезать, чеснок натереть вместе с сыром. Заправьте эти продукты майонезом, посолите и перемешайте.
- Полученной массой смазать баклажанные пластины, закатать рулетом.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 219 ккал.
- Назначение: для праздничного стола/перекуса.
- Кухня: Грузинская.
- Сложность приготовления: средняя.
- хмели-сунели, перец черный молотый, карри — 1 ч.л. сухой смеси;
- баклажан — 5 шт.;
- масло растительное — 0,5 стакана;
- зелень свежая — 30 г;
- майонез, соль — по вкусу; морковь
- — 1 шт.
;
- грецкие орехи — 300 г.
- Подготовить овощи — очистить, промыть. Синенькие нарежьте вдоль ломтиками, а морковь измельчите на терке.
- Обжарьте баклажаны, пока они не подрумянятся.В это время очистите орехи и измельчите их любым удобным для вас способом.
- Добавить к моркови специи, соль, майонез. Затем добавьте измельченные орехи и перемешайте.
- Полученной морковной начинкой смажьте пластины обжаренных баклажанов, затем каждую заверните рулетом.
- Время приготовления: 1 час.
- Порция: 9 персон.
- Калорийность блюда: 204 ккал.
- Назначение: для праздничного стола/перекуса/на обед/на ужин.
- Кухня: Грузинская.
- Сложность приготовления: средняя.
- перец черный молотый — по вкусу;
- баклажан — 2 шт.;
- уксус — 0,5 ч.л.;
- вода — 3 столовые ложки;
- хмели-сунели — 0,5 ч.л.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло растительное — 3 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- чеснок — 2 зубчика;
- Аджика грузинская — 0,5 ч.л.;
- грецкие орехи — 0,5 ст.
- Чистые, сухие голубые нарезать по направлению вдоль длинными полосками толщиной около 0,5 см.
- Переложить заготовки в глубокую кастрюлю, посыпать солью и оставить на полчаса.
- По истечении указанного времени можно слить оставшуюся жидкость, затем промокнуть тарелки бумажными полотенцами.
Затем обжарьте их на масле до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
- На сковороде под крышкой обжарить нарезанный лук.
- Смесь чеснока с орехами, аджикой, водой, специями и уксусом измельчить блендером в кашицу. Добавьте к этому обжаренный лук.
- Каждую тарелку смазать получившейся начинкой, закатать.
- В конце выложить рулетики из баклажанов на плоскую тарелку, подавать со свежей зеленью.
- Время приготовления: 50 минут.
- Порция: 12 персон.
- Калорийность блюда: 127 ккал.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — 100 мл;
- яйца вкрутую — 2 шт.;
- сыр мягкий — 150 г;
- помидоры — 2 шт.; майонез
- — 100 г;
- баклажан — 4 шт.
- Чистые, сухие синенькие распустить на пластины толщиной около 4-5 мм, выложить на смазанный маслом противень и тоже смазать маслом.
- Выпекать около 15-20 минут при 180 градусах.
- В это время натереть сыр с яйцами, выдавить к ним через пресс чеснок, заправить майонезом и перемешать.
- Помидоры вымойте, промокните бумажными полотенцами или полотенцем, затем нарежьте длинными ломтиками.
- Пластины из баклажанов сначала смажьте сырной начинкой. Далее на каждый кладем по ломтику помидора и уже после этого сворачиваем в виде рулета.
- Время приготовления: 45 минут.
- Порция: 12 персон.
- Калорийность блюда: 114 ккал.
- Назначение: к праздничному столу/перекусу/к ужину.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
- соль, специи — на ваш вкус;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез — по вкусу;
- баклажан — 2 шт.;
- масло растительное — немного для жарки;
- морковь по-корейски — 100 гр.
- Чеснок пропустить через мясорубку, соединить с солью, майонезом и специями, перемешать.
- Чистые, сухие голубые еще раз разрежьте вдоль на тонкие пластины. Слейте их, а через 10 минут промокните бумажными полотенцами.
- Заготовки обжарить на масле до румянца, затем каждую смазать чесночным майонезом.
- Далее на край положить немного корейской морковки и закатать.
- Порция: 20 персон.
- Калорийность блюда: 113 ккал.
- Назначение: к праздничному столу/перекусу/к ужину.
- Кухня: русская.
- соль — 1 щепотка; помидоры
- — 170 г;
- баклажаны — 400 г;
- масло подсолнечное — 20 г;
- куриное филе — 400 г; сыр
- — 150 г.
- Голубые сначала промойте и высушите, а затем нарежьте продольными пластинами.
- Заготовки посыпать солью, а через четверть часа промокнуть бумажными салфетками и обжарить на масле.
- Филе также промойте, дайте ему обсохнуть, затем нарежьте на кусочки. На отдельной сковороде обжарить курицу, после чего можно смешать ее с тертым сыром и нарезанными помидорами.
- Разложить тарелки из баклажанов на бумажных салфетках, затем положить на каждую столовую ложку начинки и свернуть.
- Время приготовления: 30 минут.
- Порция: 9 персон.
- Калорийность блюда: 118 ккал.
- Назначение: к праздничному столу/перекусу/к ужину/на скорую руку.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
- масло растительное — немного для жарки;
- петрушка — пара веточек для украшения;
- баклажан средний — 5 шт.;
- чеснок — 3 зубчика; мука
- — 0,5 ст.; майонез
- — 6 столовых ложек;
- соль — на ваш вкус.
- Голубенькие для начала промойте, и только потом нарежьте вдоль на ломтики.
- Сверху заготовку посыпать солью, оставить для выделения сока на 10 минут, затем промыть и промокнуть салфетками.
- Каждую полоску обваляйте в муке, затем обжарьте с каждой стороны до аппетитной корочки.
- В это время чеснок пропустить через пресс, заправить майонезом.
- Полученную начинку распределите по одной стороне каждой полоски баклажанов, затем сверните их в рулет.
- Выложить на тарелку, украсить веточками петрушки.
- Время приготовления: 1 час.
- Порция: 10 персон.
- Калорийность блюда: 219 ккал.
- Назначение: к праздничному столу/перекусу/к ужину.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
- курица копченая — 100 г;
- баклажан — 2 шт.;
- соль — по вкусу; масло оливковое
- — 5 столовых ложек;
- шампиньоны — 6 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.
- Очистите и вымойте овощи.
Лук мелко нарезать, а синенькие снова нарезать пластинами в продольном направлении.
- Отдельно обжарить овощи на масле до румяной корочки. Через пару минут добавляем к луку грибы, затем смешиваем их с курицей и солью.
- На каждую тарелку из баклажанов выложите по столовой ложке грибной начинки и заверните рулетом.
- Время приготовления: 30 минут.
- Порция: 9 персон.
- Калорийность блюда: 219 ккал.
- Назначение: к праздничному столу/перекусу/к ужину.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
- соль, перец — по вкусу;
- баклажан — 3 шт.;
- сыр твердый — 50 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- творог — 100 г; сметана
- — 2 столовые ложки;
- зелень свежая — небольшой пучок.
- Синенькие тщательно вымыть, обсушить, нарезать вдоль не очень тонкими ломтиками. Обжарить их на масле до золотистого цвета.
- Зелень также промойте, затем мелко нарежьте.
- Сыр натереть на терке, смешать с творогом. Сюда же добавляем рубленую зелень, сметану, перец, соль и все перемешиваем.
- Затем в начинку выдавить чеснок. Он должен быть густым и однородным.
- На обжаренные тарелки выложить немного начинки, закатать рулетом.
- 1 кг маленьких баклажанов (около 6 штук, в зависимости от их размера).
- 2 больших яйца.
- 3/4 стакана мелко натертого сыра.
- 3/4 стакана панировочных сухарей.
- 1 чайная ложка сушеных прованских трав.
- По 1/2 чайной ложки чайной соли, чесночного порошка и свежемолотого перца.
- Оливковое масло для выпечки.
- Дополнительно: соус маринара для макания.
- 1 средний баклажан.
- 2 измельченных зубчика чеснока.
- 3 столовые ложки оливкового масла.
- Немного белого вина (по желанию)
- 70 г сыра фета.
- 1 большой помидор или несколько помидоров черри
- 1 чайная ложка орегано.
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного чили (по желанию)
- Петрушка (для украшения)
- Красный винный уксус (по вкусу)
- Соль и перец.
- 1 баклажан, разрезанный вдоль.
- 2 зубчика чеснока, измельченных и смешанных с 3 столовыми ложками оливкового масла.
- Морская соль.
- Тертый сыр пармезан.
- Измельченные свежие травы (лучше всего базилик).
- 1 средний баклажан.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 1/2 чайной ложки соли плюс щепотка.
- 1/4 чайной ложки черного перца плюс щепотка.
- 3/4 чашки нарезанного лука.
- 2 зубчика чеснока измельчить в фарш.
- 2 стакана тертого сыра чеддер.
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан.
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 2 столовые ложки свежего нарезанного базилика.
- 1 взбитое яйцо.
- 2 Большой баклажан, нарезать в ¼-дюймовые круги толщиной
- 2 яйца, взбитые
- ¼ чашка молока
- 1½ чашки Panko Chadows
- 1¼ чашка тертый сыр пармезан, разделен
- 2 чайные ложки Орегано
- 2 столовые ложки
- 2 столовые ложки
- 2 столовые ложки
- 2 столовые ложки
- 2 столовые ложки
- 2 свежий тимьян
- ½ ч. нарезанные
- ⅓ стакана листьев свежего базилика
Разогрейте духовку до 400°F и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
В неглубокой посуде среднего размера взбейте яйца и миндальное молоко.
В другом неглубоком блюде среднего размера смешайте панко, 1 стакан сыра пармезан, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и несколько щепоток перца.
Обмакнуть ломтики баклажанов в яичную смесь, а затем в смесь для панко. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в течение 18 минут или до мягкости и золотисто-коричневого цвета.
В форму для запекания размером 8×12 или 9×13 дюймов выложите ½ стакана маринары, выложите половину баклажана, сверху положите 1 стакан маринара и половину моцареллы.Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, оставшейся маринарой и оставшейся моцареллой. Посыпать оставшейся ¼ чашки сыра пармезан, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать еще несколькими щепотками морской соли.
Вам понравится эта здоровая лазанья с низким содержанием углеводов, и вы не будете скучать даже по лапше!
Вулканы из 10 жареных баклажанов
Мы просто не можем насытиться этим восхитительным фиолетовым овощем! И мы уверены, что таких баклажанов вы еще никогда не пробовали – без сомнения, ваши дети и гости за ужином будут в восторге от этих сырных вулканов, фаршированных соусом болоньезе.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
для соуса из бешамель:
Инструкции:
Наслаждайтесь
Смотрите также другие рецепты ужина:
Вдохновленный вкусным
Баклажаны, фаршированные сыром и чесноком.Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Ингредиенты: Петрушка — 45 г
— соль — половина маленькой ложки
— сыр твердый, масло растительное, грецкие орехи измельченные — по 100 г
Особенности приготовления:
Овощи тщательно промыть, нарезать отделить ножки, разделить вдоль на полоски. Полученные пластинки посолить, оставить буквально на полчаса, промыть в ледяной воде, обжарить на горячей, смазанной маслом сковороде. Поверх полосок уложите ломтик сыра, зафиксируйте простой зубочисткой.Противень застилаем пищевой пленкой, выкладываем «язычки», ставим в духовку на 5 минут. При подаче украсьте петрушкой.
Обратите внимание и на них. Какие-то особенные вариации приготовления вы обязательно присмотрите для себя.
Баклажаны в духовке с помидорами и сыром
Вам потребуется: Зубчик чеснока — пара штучек
— лук средний
— мука пшеничная — 10 г
— помидоры — 190 г
— плоды баклажанов — 200 г
— сливочное масло — 90 г
— уксус столовый
— 50 г зелени любой
— перец черный свежемолотый
Особенности приготовления:
С синеньких срезать кожуру, мелко нарезать, немного обжарить.Очищенный лук нашинковать, соединить с обжаренными овощами. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Смешать все овощи вместе. Всыпать в смесь муку, посолить, посыпать перцем, добавить измельченный чеснок, перемешать. Раздавите второй зубчик чеснока, добавьте небольшое количество уксуса, дайте настояться. Добавить овощную смесь, выложить в форму. Измельчите сырную дольку, посыпьте овощной массой. Нарежьте зеленушку, также посыпьте овощи. Полученную массу отправить в духовку и оставить на 20 минут.
Получаются потрясающие и острые.
Баклажаны, запеченные с сыром
Ингредиенты: Синенькие — 290 г
— яйцо куриное — пара штучек
— соль поваренная — 0,6 ч.л.
— сыр — 45 г
— масло сливочное — 34 г у синеньких ножом удалить ножки, овощи разрезать пополам вдоль. Осторожно удалите косточки, отправьте плоды в подсоленную воду, чтобы они немного проварились. Приступайте к приготовлению начинки: отварите яйца, мелко нарежьте. Сыр измельчить на терке, соединить с яйцами, заправить сливочным маслом.Запустить лодочки из баклажанов, переложить на противень, смазанный жиром, поставить в духовку на пять минут.
Рассмотрим и.
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
Вам понадобится: Зелень петрушки — 25 г
— помидоры — 790 г
— зубчики чеснока — 2 шт.
— средний плод баклажана — 6 шт.
— масло растительное — 90 г
— перец черный, соль — на кончике ножа
— сыр твердый — 290 г чаша, соль, оставить настаиваться.Избавьтесь от сока бумажным полотенцем. Подожгите сковороду, слегка обжарьте синенькие, переложите их на тарелку, чтобы ушли остатки жира. Чеснок разрезать на 4 части, обжарить, вынуть из масла. На место положите помидоры со снятой шкуркой, предварительно нарезанные. Петрушку нарезать, соединить с томатной массой, посолить и посыпать перцем. Половину макарон выложить на противень, сверху положить синенькие и половину нарезанного сыра. Повторите продукты снова. Поставьте в духовку, пока корочка не расплавится.
До и .
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Вам потребуется: вареное яйцо
— сырой баклажан
— зубчик чеснока — 2 шт.
— майонезный соус — 2 ст. ложки
— соль
— твердый сыр — 50 г
Этапы приготовления:
Синенькие помыть, срезать плодоножку. Нарежьте тонкими ломтиками. Выложить полоски баклажанов в миску, посыпать солью, дать постоять 10 минут. Овощи дадут сок, и сойдет вся горечь.Влить полстакана фильтрованной воды, слегка промыть кружочки баклажанов, слить жидкость, отжать нарезанные овощи. Прямо на баклажаны выливаем 2 столовые ложки масла, обжариваем на сковороде. Вы также можете нанести масло кистью прямо на пластинки. Натираем сырную дольку, натираем вареные яйца, смешиваем оба продукта, сюда же выдавливаем чеснок. Сбрызнуть массу майонезом, тщательно перемешать, слегка посолить. На полоску охлажденных баклажанов выложить чайную ложку начинки, аккуратно свернуть.
Узнать и.
Баклажаны, запеченные в духовке с томатным сыром
Вам потребуется:
Полпучка петрушки
— синенькие — 4 шт.
— чайная ложка сахара
— специи
— сыр твердый — 145 г
— помидоры — 5 шт.
— зубчик чеснока — 5 шт.
— лимонный сок — столовая ложка
Особенности приготовления:
Синенькие промыть, отрезать хвостики, разделить ножом на 5 частей. Не режьте все до конца. Натереть овощи внутри специями и солью, отставить на полчаса.Освободить 2 помидора от кожицы, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, всыпать сахарный песок, добавить сок лимона со специями. Чеснок выдавить через пресс. Тушите около пяти минут. Переложить синенькие в форму для запекания. Добавьте в нарезку ломтик сыра, зелень и помидор. Оставьте немного сыра. Сверху полить соусом. Разогреть технику до 200 градусов, выпекать около 20 минут. Натираем оставшимся кусочком сыра, посыпаем запеченное блюдо.
Подготовьте также.
Рецепт баклажанов с сыром
Ингредиенты:
Зубчик чеснока — 2 шт.
— баклажан средний — 2 шт.
— сыр — 90 г
— заправка майонезная — 90 г
— зеленушка
— приправы
Этапы приготовления:
Синенькие вымыть, обсушить, нарезать кольцами, обильно полить, дать постоять 15 минут. Обжарить плоды в раскаленном масле до образования румяной корочки. На каждый ломтик положить измельченный чеснок, приправить, посыпать нарезанным сыром. Приглушить огонь, накрыть овощи крышкой, подержать на плите пару минут.Щедро посыпать рубленой зеленью.
Баклажана с сыром и чесноком
Подготовка этих продуктов:
Greenfinch
— Подсолнечное масло
— Соль
— Майонез,
— Маленький синий — 2 вещи
— Сыр — 95 г
Особенности приготовления:
синие нарезать кружочками. Каждый кружок посыпать с двух сторон поваренной солью, отставить на некоторое время. Разогрейте растительный жир на сковороде, выложите кружочки баклажанов.Добавляя масло, обжарить овощи с двух сторон. Обжаривайте овощи до появления сырной корочки. Выложить обжаренные плоды на тарелку, посыпать нарезанной зеленушки.
А ты?
Баклажаны с сыром фото:
голубцы фаршированные
Ингредиенты:
Яйца вареные — 2 шт. г
Этапы приготовления:
Вымойте, высушите на бумажном полотенце.Не забудьте удалить у плодов плодоножки, разрезать на 2 части. Удалите семена, отварите овощи. Обязательно посолите воду. Сделать начинку: яйца отварить, мелко нарезать, натереть сыр, перемешать оба продукта. Залейте массу сливочным маслом. Голубые заливаем сырно-яичной смесью, выкладываем на смазанный маслом противень. Запечь в духовке.
Рецепт с кетчупом
Ингредиенты:
кетчуп — 3,1 столовые ложки
— Mayonnaise Tobrand — 65 г
— Большой баклажан Фрукт
— Жесткий сыр — 90 г
Шаги приготовления:
опустить в подсоленный кипяток, оставить на несколько минут.Выложить на противень, смазанный растительным жиром. Мелко нарежьте чеснок, соедините с натертым ломтиком сыра. Полейте майонезной заправкой. Полученную начинку размешать с кетчупом, разложить по овощным ломтикам, запечь.
Рецепт с молоком и петрушкой
Необходимые компоненты:
Помидоры — 145 г
— молоко — 245 г
— синенькие — 750 г
— петрушка, укроп — по 25 г 9 -257 — сыр — мука — столовая ложка
— соль
— яичко
Этапы приготовления:
С плодов баклажан срезать кожуру, дать полежать четверть часа. Сок процедить, овощи обжарить на растительном жире. После обжарки выложить овощи на противень, посыпать тертым сыром, мелко нарезанной зеленью, по поверхности разложить кружочки помидоров, запечь. По истечении времени полить овощи яично-молочно-мучным соусом, посыпать сырной стружкой, зеленью и запечь.
Рулетики из баклажанов с сыром
Вам потребуется:
оливковое масло
— измельченные грецкие орехи, сливочный сыр — по 95 г
— синенькие — 2 шт.
Этапы приготовления:
Овощи покрошить вдоль полосками, посолить до неприятной горчинки, оставить на 15 минут. Обжарьте с обеих сторон. Противень застелить фольгой, сбрызнуть жиром. На каждый овощной ломтик положить кусочек сыра, посыпать измельченными грецкими орехами, завернуть, скрепить зубочистками, запечь.
Овощные туреки
Ингредиенты:
Ингредиенты
— Багет
— Баклажан
— Маленький помидор — 2 шт.
— С сыром — 90 г
— Соль с Herbs
Особенности приготовления:
Крошить синие с тонким кружочки, обжарить. Багет нарежьте кусочками. Зелень мелко нарезать, соединить с яйцом, посолить, взбить венчиком. Каждый кусочек обмакнуть в кляре, обжарить и сразу переложить на бумажное полотенце. Выложить багет на противень, сверху положить ломтик помидора, посолить, добавить еще ломтик сыра, завершить композицию ломтиком баклажана, запечь и украсить зеленкой.
лук рецепт
Ингредиенты:
Синие — 1,55 кг
— перец сладкий — 1.1 кг
— лук — ½ кг
— голландский сыр, майонез — по 195 г
— соль
— сливочное масло — большая ложка
Как делать:
Смажьте противень жиром. Синенькие покрошить ломтиками, разложить на листе, посолить, сверху добавить кружочки лука, посыпать солью, затем добавить слой нарезанного кольцами сладкого перца, а затем кружочки помидоров, посыпать сырной стружкой, полить майонезной заправкой, выпекать.
1. Баклажан помыть и обсушить салфеткой. Нарежьте их кольцами толщиной 5 мм.Однако их можно нарезать не только кольцами, но и поперечными продолговатыми ломтиками, тогда в готовом виде получатся длинные баклажанные пластины.
Если использовать старые плоды, то в них содержится много горечи, которую предварительно нужно удалить. Для этого поместите нарезанный овощ в соленую воду на 10 минут. Затем слить воду и отжать овощи.
2. Поставить сковороду на плиту, налить растительное масло и разогреть. Выложить кольца баклажанов и обжарить их с двух сторон до румяной корочки.Когда будете жарить овощ сзади, приправьте его солью и перцем.
Во время жарки баклажаны впитывают много масла, от чего закуска будет довольно жирной. Чтобы этого не произошло, их перед обжариванием можно обвалять в муке, смеси яиц и муки или яйцах и панировочных сухарях.
3. Пока жарятся баклажаны, натереть сыр и очистить чеснок.
4. Готовые баклажаны выложите на блюдо, в котором будете подавать их к столу.
5.Приправить обжаренные овощи толченым чесноком.
6. Каждый кружочек полить немного майонезом. Хотя можно его не использовать или заменить сметаной, или другим любимым соусом.

7. Посыпать баклажаны тертым сыром и подать закуску к столу. Но при желании их еще можно испечь в духовке или в микроволновке. Тогда сыр расплавится, станет горячим и тягучим.
Смотрите также видео рецепт, как приготовить баклажаны с сыром и чесноком.
Баклажаны с сыром и чесноком – замечательная закуска, которая готовится довольно быстро. Для приготовления нужно брать немного недозрелых овощей, они хорошо держат форму и не дают горечи.
Польза
Польза этого родственника помидора была оценена еще в древности арабами и индусами, использовавшими баклажан в качестве лекарства. Эти овощи были завезены в Европу и Америку в начале 19 века, тогда их и стали употреблять в пищу.Многолетние исследования диетологов показали, что представитель семейства пасленовых обладает лечебными и диетическими качествами. Полезные вещества, содержащиеся в этих овощах в большом количестве, способствуют нормализации обмена веществ и улучшению работы внутренних органов. Низкая калорийность позволяет включать их в рацион при ожирении. Высокое содержание витаминов и микроэлементов способствует выведению из организма свободных радикалов и противостоит развитию раковых клеток.Высокое содержание клетчатки регулирует работу кишечника.
С сыром и чесноком
Способов приготовления довольно много. Баклажаны, запеченные с сыром и чесноком, никого не оставят равнодушными. Приготовить закуску достаточно просто. Овощи нарезают тонкими кружочками, натирают солью и оставляют на полчаса. Затем их промывают водой, немного обжаривают на растительном масле и выкладывают на противень. Измельченный чеснок и измельченный укроп смешивают с майонезом.Чтобы баклажаны с сыром и чесноком приобрели неповторимый вкус, в приготовленный майонезный соус нужно добавить сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками. Приготовленную смесь раскладывают по обжаренным кружкам, щедро посыпают тертым сыром и запекают в духовке при температуре +190°С не более 15 минут. Широкое блюдо выстилают зелеными листьями салата, сверху укладывают готовые баклажаны с сыром и чесноком, украшают мелко нарезанным сладким перцем и зеленью.
булочки
Осень щедро делится богатым урожаем овощей и фруктов, из которых хозяйки готовят множество вкусных закусок. Это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. А рулетики из баклажанов с сыром могут украсить любой стол. Их готовят с чесноком и грибами. Для приготовления блюда овощи нарезают соломкой, замачивают на несколько минут в соленой воде, затем слои подсушивают на салфетке. Грибы и лук нарезают небольшими кубиками и обжаривают на растительном масле.Сыр натирают на мелкой терке и смешивают с обжаренными грибами и луком. Полоски обжаривают на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с обеих сторон. Слои баклажанов выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Приготовленный фарш заворачивают слоями и выкладывают на блюдо с зелеными листьями салата. Роллы можно подавать как горячее блюдо или как холодную закуску. Овощи полезны и вкусны в любом виде. Осень дает возможность готовить их в больших количествах.Такое блюдо, как баклажаны с сыром и чесноком, никого не оставит равнодушным и заставит просить еще.
Среди полезных овощей не последнее место занимают баклажаны, или, как их еще называют, синенькие. Их популярность также обусловлена отменным вкусом и большим разнообразием рецептов. Например, рулетики из баклажанов приготовить проще всего. Это легкая, но очень сытная закуска, подходящая даже для праздничного стола.
Как приготовить рулетики из баклажанов
Если вы хотите узнать больше о том, как приготовить рулетики из баклажанов, то ознакомьтесь с основными этапами приготовления такого блюда.Первый — это выделение и предварительная обработка самих синих. Подойдут средние плоды с плотной структурой. Хвост не должен быть сухим, а кожура не должна быть повреждена. Процесс предварительной подготовки синеньких таков:
начинка
Вы полюбите это блюдо еще больше, когда узнаете, какой может быть начинка для рулетиков из баклажанов. Мясной, сырный, овощной, творожный или грибной – это лишь некоторые из вариантов.Очень вкусно получается с ветчиной, огурцами, корейской морковью и даже с грецкими орехами или сахаром. Для сырной начинки можно использовать разные виды сыра – фета, творог, твердый, колбасный или плавленый. Мясо часто заменяют печенью. Роллы получаются очень вкусными. Для начинки можно использовать майонез, сметану или соусы.
Рецепты рулетиков из баклажанов с разными начинками
Такая закуска будет уместна на любом праздничном столе, будь то офисный фуршет, Новый год или День рождения.Он доступен, ведь баклажаны можно купить в любое время года, подойдут даже замороженные фрукты. Потребуется всего 1-2 фрукта, чтобы приготовить закуску на всю компанию. В этом вам помогут самые популярные рецепты рулетиков из баклажанов с разными начинками.
С сыром
Благородство, пикантность, яркий цвет и вкус – все это о рецепте рулетиков из баклажанов с сыром.По этому рецепту их готовят с добавлением томатов и чеснока. Эти продукты удачно сочетаются с баклажанами и сыром. Последние лучше брать твердых сортов, но если вы любите переработанные или колбасные, то не бойтесь готовить такие рулетики из баклажанов.
Состав:
Способ приготовления:
С сыром и чесноком
Еще один вариант вкусного лакомства. Хотя помидоры здесь не используются, вкус блюда от этого не становится хуже.Чуть острее получается за счет чеснока, количество которого можно регулировать на свое усмотрение. Особый аромат и свежесть закуске придает зелень – укроп, петрушка, базилик.
Состав:
Способ приготовления:
С грецкими орехами
Если вы ищете новые необычные сочетания продуктов, то попробуйте рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Идея смешивания таких ингредиентов принадлежит грузинской кухне. Эта комбинация используется уже давно. Другие народы привнесли в грузинский рецепт что-то новое, поэтому вариантов такой закуски с орехами очень много. В один из них дополнительно входит морковь.
Состав:
Способ приготовления:
на грузинском
Рулетики из баклажанов по-грузински имеют мягкий вкус с пряными нотками. В отличие от простого рецепта с грецкими орехами, у них есть изюминка. Для приготовления начинки используется целая смесь специй и добавок. Аджика придает ему особый вкус. В сочетании с чесноком он делает закуску пикантной. Больше двух зубчиков лучше не брать, ведь в составе присутствует и уксус.
Состав:
Способ приготовления:
С помидорами и чесноком
Также отличаются гармоничным сочетанием продуктов. Закуска получается очень красочной и ароматной. Чеснок придает пикантность, а помидор освежает и придает еще больше летних ноток.Сытное блюдо получается за счет сыра и вареных яиц. Все эти ингредиенты под майонезом становятся мягче, но вкус каждого все равно хорошо чувствуется. Еще одна особенность рецепта в том, что синенькие по нему не жарятся, а запекаются. Таким образом, они получают меньше жира и сохраняют больше своих питательных веществ.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
С морковью и чесноком
Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком – еще одно интересное и необычное «соседство» продуктов.Закуска имеет очень пикантный вкус. Всем спасибо. Чеснок дополняет его и делает блюдо еще острее, поэтому больше одной головки брать не стоит. Кроме этих ингредиентов вам понадобится майонез, соль и сливочное масло. Благодаря такому небольшому набору продуктов блюдо получается простым и доступным.
Состав:
Способ приготовления:
С курицей
Рулетики из являются более сытным лакомством, так как в составе присутствует мясо. Можно взять любую часть тушки, но с филе будет удобнее. В остальных случаях придется отделять мясо от костей. Кроме того, филе считается самой нежной и вкусной частью курицы.В начинку добавляют разные ингредиенты, но чаще сыр и овощи, например помидоры.
Состав:
Способ приготовления:
с чесноком
Рулетики из баклажанов с чесноком имеют очень простую начинку. Дополнительно в состав входит только майонез. По этой причине время приготовления начинки значительно сокращается. Получается, что я делаю рулетики из баклажанов так – просто смазывают пластины чесночным майонезом и сворачивают смазанной стороной внутрь. Легко, вкусно и быстро — попробуйте сами.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
С грибами
Рулетики из баклажанов с грибами рекомендуется даже при раздельном питании. Все из-за идеальной совместимости этих продуктов. Грибы богаты растительным белком, поэтому хорошо сочетаются с нейтральными овощами. Поэтому булочки из них и голубых можно есть, не боясь поправиться. Хотя сильно увлекаться не стоит, ведь после жарки продукты становятся более жирными.
Состав:
Способ приготовления:
С творогом
Рулетики из баклажанов с творогом сытные, но в то же время диетические.Этот рецепт особенно актуален летом, когда на ужин хочется чего-нибудь легкого. Помимо творога в состав начинки входит сметана. Важно регулировать его количество. Если творог слишком влажный, то сметаны нужно добавить совсем немного. Сама начинка соленая, поэтому синенькие тоже солить не стоит.
Состав:
Способ приготовления:
Видео
Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком и сыром, — замечательная горячая закуска, которая будет прекрасно смотреться как на праздничном, так и на повседневном столе. Особенно часто эти овощи готовят в сочетании с томатами, а также ароматными травами.
Наиболее подходящей зеленой добавкой к баклажанам является базилик, но с ним хорошо сочетаются и многие другие травы. Однако не используйте мяту, тимьян, петрушку или розмарин вместо свежего или сушеного базилика. Любой твердый выдержанный сыр является хорошей заменой пармезану, считающемуся классикой в таких блюдах.
Подавайте запеченные баклажаны с помидорами, сыром и чесноком в качестве гарнира к стейкам или сделайте из них простой овощной ужин с рисом, цветной капустой или макаронами.
Смешайте баклажаны и помидоры с 1 чайной ложкой чесночного порошка вместо свежего измельченного чеснока.
Добавить к овощам мелко нарезанный лук, предварительно обжарив его на оливковом масле. Также можно добавить болгарский перец.
Кроме того, можно дополнить баклажаны с чесноком и сыр в духовке нарезанным кубиками беконом или сушеными грецкими орехами.
Как выбрать баклажаны?
Ищите овощи с блестящей кожурой, без складок, пятен и мягких пятен. Баклажаны должны быть твердыми и довольно тяжелыми для своего размера. Маленькие и средние овощи с меньшей вероятностью будут горькими, чем крупные.
Также посмотрите на стебель выбранного баклажана. Он должен быть зеленым и без плесени.
Баклажаны в сырной панировке
Многие любят овощи, обжаренные в панировке, но редко едят их из-за опасности для здоровья.Но можно сделать это блюдо полезнее, если приготовить его в духовке. Вкусные баклажаны в панировке можно есть сами по себе или макать в свежеприготовленный томатный соус. Для этого рецепта лучше всего подходят маленькие овощи. У них нет водянистой текстуры, как у крупных баклажанов, а меньший диаметр позволяет нарезать их аккуратными ломтиками, которые можно подавать в качестве закуски или гарнира.
Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
Как приготовить?
Разогрейте духовку до 180 градусов. Аккуратно распределите масло по противню. Отложите его в сторону (возможно, вам понадобится два противня).)
В неглубокой миске взбейте яйца и 1 столовую ложку воды. В другой миске смешайте панировочные сухари, сыр, приправы, соль и перец. Нарежьте баклажаны толстыми кружками и окуните их в яичную смесь, дав стечь излишкам. Окуните кусочки в сырную смесь, слегка придавливая.
Переложить кольца в панировке на противень. Выпекать до золотистого цвета 17-20 минут. Затем переверните их и продолжайте выпекать, пока они не подрумянятся с другой стороны, около 10 минут.Достаньте из духовки и подавайте сами по себе или с соусом маринара.
Если вы хотите попробовать быстро запечь большие баклажаны в духовке, то рекомендуется нарезать их ломтиками, выложить на дуршлаг и положить пол чайной ложки соли. Дайте стечь лишней влаге в течение 20-30 минут, затем промокните их бумажными полотенцами и готовьте точно так, как указано в рецепте выше.
Баклажаны с сыром фета
Любимым способом приготовления баклажанов является их запекание в духовке.Очень аппетитно выглядит сочетание этого овоща с помидорами и брынзой. Все очень просто, сделать лодочки из баклажанов в духовке можно, даже если вы начинающий неопытный кулинар.
Список продуктов:
Инструкции по приготовлению
Баклажан разрезать вдоль пополам и острым ножом надрезать мякоть. Удалите всю мякоть, соблюдая осторожность. Вы не должны рвать или прокалывать кожу. У вас должны получиться пустые «лодочки».
Смажьте их оливковым маслом и слегка посолите. Поместите лодочки из кожи в форму для запекания.Выпекать 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке, пока кожица не начнет смягчаться.
Одновременно измельчить мякоть баклажанов. Добавьте оливковое масло и чеснок в сковороду на среднем огне и обжаривайте, пока они не станут коричневыми. Добавьте мякоть баклажана, немного белого вина, орегано и перец чили. Тушите, пока овощи не станут мягкими.
Начините кожуру овощами обжаренной мякотью, сверху выложите нарезанный сыр фета и помидоры и посыпьте орегано. Выпекать лодочки из баклажанов в духовке еще 10-15 минут.Достаньте из духовки, посыпьте петрушкой и подавайте с красным винным уксусом.
Овощи, фаршированные пармезаном
Баклажаны, фаршированные сыром и чесноком, можно приготовить в духовке более простым способом. Для этого рецепта вам понадобится:
Практическая часть
Баклажаны с чесноком и сыром в духовке можно приготовить так.Разогрейте духовку до 200 градусов, слегка смажьте противень маслом или положите сверху пергаментную бумагу. Разложите половинки баклажанов и смажьте их оливковым маслом и чесноком. Слегка посыпать солью и запекать 15 минут, затем перевернуть баклажаны и снова запекать еще 10-15 минут или пока овощи не станут приятно темно-коричневыми по краям. Достаньте из духовки и сразу же посыпьте мелко натертым пармезаном и рубленой зеленью. Подавать немедленно.
Запеченные овощи с сырной смесью
Запеченные баклажаны с чесноком и двумя видами сыра по вкусу напоминают печеный рассыпчатый картофель.Как приготовить это вкусное блюдо? Для него вам понадобится:
Кулинария
Рецепт баклажанов с чесноком и сыром в духовке следующий. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Отрежьте стебель от баклажана и разрежьте овощ пополам. Сбрызните оливковым маслом (используйте 1 столовую ложку) и посыпьте щепоткой соли и черного перца. Разложите половинки на противне и запекайте 15 минут. Затем достать овощ и немного остудить.
Уменьшить температуру духовки до 150 градусов. Когда баклажаны достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, срежьте с них мякоть, стараясь не повредить кожицу.Нарежьте мякоть кубиками и отложите в сторону.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, около 3 минут. После этого выложить мякоть баклажанов и жарить еще 5 минут.
Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону. В большой миске смешайте сыры чеддер и пармезан, орегано, базилик, соль, перец и яйцо. Перемешайте эту смесь с баклажанами и луком. Затем получившуюся массу выложить лодочками из кожи, выложить на слегка смазанную маслом форму для запекания и выпекать 40 минут.
Другой вариант рецепта
Вышеприведенный рецепт имеет еще один вариант, включающий запекание баклажанов, помидоров, сыра, чеснока и майонеза в духовке. Если вы хотите приготовить овощи таким образом, то на этапе обжаривания мякоти с луком добавьте мелко нарезанный помидор. Для дальнейшего приготовления замените яйцо 1-2 столовыми ложками майонеза. Данная модификация рецепта не влияет на время приготовления. Кроме того, вы можете использовать только один из сыров по вашему выбору, и это не обязательно должен быть чеддер или пармезан.
12 простых рецептов баклажанов — Любовь и лимоны
Даже скептикам баклажанов понравятся эти 12 вкусных рецептов баклажанов! Тако, паста, салаты и многое другое — каждый найдет что-то для себя.
Из всех овощных рецептов, которые я публикую, рецепты из баклажанов вызывают наибольшие разногласия. Вначале это меня удивило, потому что блюда из баклажанов всегда были одними из моих любимых блюд. В детстве я никогда не хотел переставать играть во время обеда, кроме тех случаев, когда моя мама готовила пармезан из баклажанов.И когда я начал изучать вегетарианскую кухню самостоятельно, баклажаны на гриле были одним из первых блюд, которые я освоил.
Но если я чему и научился, когда писал «Любовь и лимоны», так это тому, что не все любят баклажаны. Я слышал, что его называют губчатым, горьким и пресным, и на это я говорю: «Действительно!» Если он не подготовлен должным образом, это может быть все это. Но когда все сделано правильно, получается вкусно. Кроме того, его характер полностью меняется в зависимости от того, как вы его готовите. Он может быть мясистым и дымным после гриля, насыщенным и шелковистым после приготовления в духовке или хрустящим снаружи и нежным внутри после нескольких минут на плите.Конечно, вам это не нравится по-своему, но если бы вы приготовили по-другому, вам бы понравилось!
Короче говоря, я надеюсь, что все вы, скептики баклажанов, дадите этому спорному овощу еще один шанс. Чтобы вы начали, я делюсь 12 простыми рецептами баклажанов ниже. Они включают в себя яркую летнюю пасту, свежие рецепты приготовления на гриле, уютные запеканки и все, что между ними. Отбросьте осторожность и получайте удовольствие, изучая эти вкусные рецепты из баклажанов! Держу пари, ты найдешь того, кого полюбишь.
Рецепты баклажанов на гриле
Из всего многообразия рецептов баклажанов рецепты баклажанов на гриле всегда будут моими любимыми.Мне нравится, как снаружи баклажаны красиво обугливаются, а внутри становятся шелковистыми.
Баклажаны на гриле
Когда я только учился готовить овощи, баклажаны на гриле были одним из моих любимых блюд. Нетрудно понять почему: это очень просто и очень вкусно! Наслаждайтесь им как самостоятельным гарниром или выведите его на новый уровень, положив сверху салат из свежего кускуса.
Тартины из рататуя на гриле
Когда слишком жарко, чтобы стоять над кастрюлей с рататуем на плите, я готовлю эти тартинки из рататуя на гриле! Соедините их с вашим любимым розовым, и ваши гости (и вы) не смогут насытиться.
Цуккини Лимон Орзо
В конце лета я мог есть эту яркую пасту орзо каждый вечер! Он получает свой смелый, свежий вкус из простых ингредиентов, таких как лимон, сыр фета, кедровые орехи, баклажаны и цуккини на гриле.
Средиземноморские фаршированные баклажаны , стр. 179 Love & Lemons Every Day
Нет гриля? Не беспокойся! Готовить по этому рецепту можно двумя способами: на плите и в духовке. В приготовленном на гриле варианте я добавляю в начинку из булгура свежий базилик и рукколу, а в запеченном варианте я приправляю фаршированные баклажаны хрустящими панко и сыром пекорино.Оба варианта вкусны!
Паста с баклажанами на гриле , стр. 139 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Эта вегетарианская паста на гриле — идеальное блюдо для медленного летнего вечера. Он обладает огромным вкусом, но готовится за считанные минуты. Обжаривайте овощи, пока готовите макароны. Затем смешайте их со свежим базиликом, хересным уксусом и маринованным луком для вкуса! Ужин = решено.
Рецепты запеченных баклажанов
Приготовление баклажанов в духовке демонстрирует их универсальность.Нарежьте его и поджарьте на короткое время, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным, или запеките его целиком, пока он не рухнет на ощупь. Вы найдете оба этих подхода в рецептах запеченных баклажанов ниже.
Баклажаны с пармезаном
Мой более легкий вариант классического рецепта моей мамы! Вместо того, чтобы жарить ломтики баклажанов, я запекаю их с панировочными сухарями и пармезаном. Когда они становятся золотисто-коричневыми и хрустящими, я кладу на них домашний соус маринара, свежую моцареллу и базилик, чтобы создать приятное и аппетитное блюдо.
Баба Гануш
Нет, это не хумус! Это баба гануш — дымный, шелковистый соус из баклажанов. Лучше всего им наслаждаются со свежим лавашом и хрустящими овощами, но если вы чем-то похожи на меня, вы обнаружите, что стоите у прилавка и едите его из кухонного комбайна ложкой.
Вегетарианские тако с соусом из авокадо
Эти пикантные тако можно приготовить практически с любыми жареными овощами, но если сезон баклажанов, я всегда добавляю их. Мне нравится, как землистый жареный баклажан контрастирует с ярким острым соусом из помидоров сверху.
Фрикадельки с баклажанами и грибами, стр. 141 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Всем скептикам баклажанов! Вы не можете обнаружить баклажан в этих вегетарианских шариках, но он все же способствует их сытной текстуре и богатому вкусу. Приготовьте их к еде, наполнив веганскими фрикадельками, или подавайте их с макаронами, лапшой из цукини или тыквой-спагетти с томатным соусом и веганским сыром пармезан.
Рецепты тушеных и жареных баклажанов
В этих простых рецептах я готовлю баклажаны на плите.Таким образом, во время приготовления он впитывает аромат других ингредиентов, таких как оливковое масло, чеснок, уксус и травы.
Рататуй
Ни один список рецептов из баклажанов не будет полным без рататуя, рагу по-провансальски, приготовленного из баклажанов, цуккини, перца и помидоров. В моем рецепте я обжариваю овощи на плите до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем я переношу их в духовку, где они превращаются в богатое и острое тушеное мясо, которое прекрасно сочетается с капелькой оливкового масла и большим количеством хрустящего хлеба.
Салат из баклажанов с жареными помидорами
Этот салат из баклажанов — мой идеальный летний обед. Он легкий и свежий, но все же сытный благодаря ореховому фарро, нуту, жареным баклажанам и жареным помидорам черри. Замените киноа на фарро, чтобы сделать его безглютеновым!
Лапша с цуккини Puttanesca , стр. 177 Love & Lemons Every Day
Обжаренные баклажаны действуют как губка в этом рецепте сочной и соленой пасты. Когда баклажаны готовятся, они впитывают аромат вяленых помидоров, каперсов, оливок и белого вина.Когда вы сядете за стол, он будет насыщенным, острым и нежным — убедитесь, что вы едите его с каждым кусочком!
Другие любимые летние рецепты
Если вам нравятся эти полезные рецепты из баклажанов, ознакомьтесь с этими вкусными летними рецептами далее:
Рецепты из баклажанов: запеченные баклажаны с пармезаном
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
2 Общее время
3 : 1 час
Порции от 6 до 8
Этот запеченный баклажан с пармезаном — один из наших любимых рецептов баклажанов!
Добавить комментарий