Лодочки из баклажанов в духовке с овощами с фото пошагово: Лодочки из баклажанов в духовке рецепт с фото пошагово и видео

20 простых рецептов баклажанов в духовке

Когда хочется чего-то вкусного и оригинального, рекомендуем приготовить баклажаны в духовке. Такое блюдо можно подать просто на обед или поставить в центре праздничного стола. Делимся 20 проверенными рецептами!

1.

Соленая вода помогает избавить баклажаны от горечи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны и помидоры нарежь кружочками. Баклажаны вымочи в соленой воде и обсуши. Измельченный чеснок смешай с майонезом, добавь соль и перец. Разложи баклажаны на смазанном противне, смажь майонезом, накрой помидорами и присыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовое блюдо присыпь нарубленной петрушкой.

2. Баклажаны с сыром и чесноком

Майонез можешь заменить на сметану.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль, сделай ложечкой небольшие углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Обсуши и выложи на смазанный противень. Сыр натри на мелкой терке, смешай с майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем. Выложи начинку на баклажаны и поставь запекаться 20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

3. Баклажаны, запеченные с овощами

Время запекания зависит от слоя овощей и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 1 лук, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 2 веточки укропа, 3 ст.л. оливкового масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половины, выскобли ложкой углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Остальные овощи нарежь на мелкие кубики и обжарь до золотистого цвета. Посоли, поперчи, добавь измельченные чеснок, базилик и укроп. Перемешай и заполни углубления в баклажанах. Поставь запекаться в разогретую духовку на 15 минут.

4. Баклажаны с фаршем в духовке

Рекомендуем использовать свино-говяжий фарш.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 300 г фарша, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 30 мл оливкового масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, сделай ложкой углубления и промой в соленой воде. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь фарш, соль, перец и готовь до испарения влаги. Выложи баклажаны на смазанный противень и наполни начинкой. Сверху присыпь натертым сыром, смешанным с чесноком. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Перед подачей добавь мелко нарубленную зелень.

5. Баклажаны с курицей в духовке

По такому же рецепту можно готовить баклажаны с индейкой.

Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 1 куриная грудка, 2 помидора, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 30 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и обжарь с луком до золотистого цвета. Смешай овощи с мясом, посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Присыпь все сыром, смешанным с чесноком. Запекай при температуре 180 градусов 25-30 минут.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

6. Баклажаны с грибами в духовке

Углубления в баклажанах делай такими, чтобы поместилась вся начинка.

Тебе понадобится: 0,5 кг баклажанов, 300 г грибов, 2 лука, 2 помидора, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны вдоль, сделай углубления и замочи в соленой воде на 10 минут. Остальные овощи измельчи, сыр натри на терке. Лук обжарь с грибами, добавь помидоры, посоли, поперчи и туши до испарения влаги. Выложи массу в лодочки и присыпь сыром. Поставь в разогретую духовку на 20 минут, оптимальная температура для запекания — 180 градусов.

7. Баклажаны с грибами и сладким перцем

Легкое и низкокалорийное блюдо.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 сладких перца, 300 г грибов, 2 лука, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 50 г сливочного масла, 3 веточки укропа, молотый перец, соль.

Приготовление: Овощи нарежь, лук с грибами обжарь до золотистого цвета, всыпь перец, баклажаны и готовь еще 5 минут. Посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Сверху добавь сыр, смешанный с майонезом. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

8. Баклажаны с кабачками в духовке

Нарезай овощи одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 кабачка, 80 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец и соль.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кружочками, добавь масло, соль и перец. Выдави через пресс чеснок и все хорошенько перемешай. Выложи овощи на смазанный противень и поставь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Присыпь натертым пармезаном и подавай на стол.

9. Баклажаны с картошкой в духовке

Можешь оставить часть соуса, чтобы смазывать овощи в процессе запекания.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 50 г сметаны, 2 ст.л. растительного масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и промой в соленой воде. Нарежь картошку и помидоры. Сыр натри на мелкой терке, смешай с измельченным чесноком и сметаной.

Выложи на смазанный противень картошку, сверху добавь помидоры, баклажаны и полей все сметанно-сырной смесью. Запекай 30 минут при температуре 180 градусов.

10. Имам баялды

Для всех любителей турецкой кухни!

Тебе понадобится: 5 маленьких баклажанов, 2 помидора, 2 репчатых лука, 3 зубчика чеснока, по 3 стебля петрушки и мяты, 50 мл оливкового масла, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и промой соленой водой. Измельченные лук и помидоры обжарь 3 минуты, выдави через пресс чеснок, добавь соль, мускатный орех и мелко нарубленную зелень. Выложи начинку в баклажаны и поставь запекаться в разогретой до 170 градусов духовке на 30 минут.

Мясо по-французски в духовке: 8 вкусных рецептов (пошагово)

11. Запеченные баклажаны в оливковом масле

Можно использовать подсолнечное масло, но с оливковым получается намного вкуснее!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, промой в соленой воде и обсуши салфеткой. Добавь масло, соль, перец и выдави через пресс чеснок. Перемешай и выложи на смазанный противень. Запекай 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

12. Баклажаны с моцареллой и помидорами

Используй длинные баклажаны, чтобы веер получился большим.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 помидор, 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 3 веточки зелени, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарезанные баклажаны выложи на смазанный противень и растяни веером. Между каждым пластом положи кусочки моцареллы и помидоров. Посоли, поперчи и присыпь натертым сыром. Запекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

13. Баклажаны с овощами, запеченные в рукаве

Чтобы получить румяную корочку, разрежь рукав за 10 минут до конца.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 картофель, 1 морковь, 1 лук порей, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи на кубики примерно одинаковых размеров. Смешай все с измельченными зеленью и чесноком, посоли, поперчи и добавь масло. Выложи овощи в рукав и поставь в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

14. Баклажаны, запеченные со свининой

Кусочки мяса должны быть такого же размера, как и овощи.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 300 г свиной вырезки, 1 кабачок, 2 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на одинаковые кусочки. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и слегка отбей. Сложи все на смазанный противень, присыпь солью, перцем и сбрызни маслом. Поставь блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

15. Рататуй

Классическое блюдо прованской кухни.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г кабачков, 600 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка зелени, 2 лука, 2 сладких перца, 80 мл оливкового масла, 1 ч.л. прованских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Мелко нарезанные лук и перец обжарь до прозрачности, измельчи в блендере и выложи на смазанный противень. Овощи промой, нарежь на кружочки, смешай с маслом, солью и специями. Выложи овощи на противень, чередуя между собой. Смажь сверху маслом, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Присыпь рататуй мелко нарубленными зеленью и чесноком.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

16. Баклажаны по-каталонски

Проще всего запекать баклажаны на фольге.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 лук, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половинки, выскобли углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Измельчи мякоть баклажана, лук, чеснок и обжарь все до золотистого цвета. Сними с огня, добавь яйца, мелко нарезанные помидоры, зелень и часть натертого сыра. Хорошенько все перемешай, посоли и поперчи. Выложи баклажаны на смазанный противень, наполни начинкой, присыпь оставшимся сыром и поставь запекаться в духовку на 40 минут.

17. Баклажаны с беконом в духовке

Овощи с беконом можно сложить горками, веером или просто смешать.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г бекона, 100 г твердого сыра, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на кружочки, бекон на пластины, сыр натри на мелкой терке. Баклажаны промой в соленой воде. Измельчи в блендере чеснок с базиликом, маслом, солью и перцем. Смажь овощи полученной смесью и выложи друг на друга, чередуя. Присыпь сыром и поставь запекаться на 30 минут в разогретую духовку.

18. Баклажаны с фаршем в остром соусе

Остроту можно уменьшить, использовав половину горького перца.

Тебе понадобится: 1 кг мелких баклажанов, 400 г свино-говяжьего фарша, 1 стручок острого перца, полпучка кинзы, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл бульона, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и замочи в соленой воде на 10 минут. Фарш обжарь с измельченным луком, посоли, поперчи и выложи на баклажаны.

Чеснок измельчи и обжарь, добавь томатную пасту, специи, соль, сахар и мелко нарубленный острый перец. Вылей соус в форму, выложи баклажаны, накрой фольгой и отправь в разогретую духовку на полчаса. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Перед подачей присыпь измельченной кинзой.

19. Баклажаны с сыром, зеленью и творогом

В Греции это блюдо называется «Кучерикас».

Тебе понадобится: 4 средних баклажана, 150 г творога, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа с петрушкой, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль и провари 10 минут в соленой воде. Остуди и выскобли углубления.

Сыр натри на терке, зелень и яйцо измельчи, чеснок выдави через пресс. Смешай все, добавь творог, соль и перец. Выложи начинку в лодочки и запекай в духовке при температуре 180 градусов.

20. Баклажаны с помидорами, запеченные веером

Отличный рецепт баклажанов в духовке для легкого ужина.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, 2 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь и разложи веером на смазанном противне. Смешай измельченные помидоры, базилик, чеснок и проложи между пластинами баклажанов. Посоли, поперчи, сбрызни маслом и запекай в разогретой духовке 20 минут. Присыпь тертым пармезаном и подавай на стол.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт баклажанных лодочек. Лодочки из баклажанов в духовке

Фаршированные баклажаны – блюдо популярное во многих странах мира, особенно на европейской территории. В каждой отдельной стране существует свой любимый набор продуктов для фарширования. К примеру, в Армении начинка состоит из сыра и гороха, в Турции фаршируют рисом и овощами, в Индии – орехами и пряными травами, в Грузии – сацебели. В России в приоритете сытные начинки, состоящие из мясного фарша с добавлением круп и разнообразных овощей.

Ингредиенты:

• баклажаны – 5 штук.
• фарш мясной – 400 грамм.
• лечо – 250 мл.
• лук белый – 1 штука.
• сыр – 50 грамм.
• соль – по вкусу.
• перец черный – по вкусу.
• перец чили – по вкусу.
• растительное масло – 3 ст. ложки.
• итальянские травы – 2 ч. ложка.

Как приготовить фаршированные баклажаны лодочки:

1. У баклажанов срезаем плодоножку, разрезаем их вдоль и с помощью специальной ложки вынимаем мякоть. Полученные «лодочки» смазываем силиконовой кисточкой небольшим количеством растительного масла (1 ст. л.), слегка приправляем солью и перцем. Подготовленные баклажаны перекладываем на жаропрочный противень, срезом вверх. И ставим их в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Запекаться они должны в течении 10-15 минут.

Баклажаны для этого рецепта лучше всего брать местные, грунтовые, длиной не больше 12-14 см.
Если вы не любите горчинку, которая присутствует в баклажанах, после того, как разрежете их напополам, присыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, а затем промойте холодной водой.

2. Для начинки лук произвольно шинкуем. В сковородке разогреваем растительное масло (2 ст.л.), обжариваем на нем лук в течении 1-2 минут до прозрачности.

3. Мякоть баклажанов нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем к луку, обжариваем на небольшом огне, иногда помешивая, до мягкости. Для этого нам понадобится 5-6 минут.

4. Фарш (я беру смешанный в равных пропорциях из свинины и говядины) выкладываем к обжаренным баклажанам и луку, готовим, помешивая и разбивая крупные куски мяса 10 минут.

5. К фаршу и овощам добавляем лечо (я предпочитаю домашнюю заготовку, но можно взять и магазинный), солим, перчим, приправляем итальянскими травами, перемешиваем. Тушим на медленном огне под крышкой 5-6 минут. Если вы предпочитаете острые блюда, то на этом этапе можно добавить щепотку перца чили.

6. Из духовки достаем слегка запеченные баклажаны, выкладываем в «лодочки» подготовленную начинку из фарша и лечо.

7. Сыр (лучше всего брать острый, твердых сортов) натираем на крупной терке, посыпаем им фаршированные баклажаны. Запекаем в духовке еще 15 минут.

Здравствуйте, дорогие читатели. Очень давно хотела попробовать фаршированные баклажаны под сыром, запеченные в духовке. Наконец решилась, и не пожалела. Это очень вкусно. Семья «смела» сразу все баклажаны, даже не дав им остыть. Поэтому даже не знаю как блюдо в холодном виде, но в теплом, могу сказать, безумно вкусно. Начинка внутри сочная, сытная, вкусная. Сверху аппетитная сырная корочка, тянущийся расплавленный сыр. А сытно то как, и главное, много овощей и куриное филе.

Я на рынке купила домашнюю курочку (бройлер), и использовала филе, ножки запечем в духовке, а с остальной курицы сварим суп.

Но сегодня я готовлю баклажаны с куриным фаршем. И как всегда, советы и рекомендации к блюду.

Вот так выглядит блюдо в разрезе. Сочная, вкусная, ароматная начинка под сырной корочкой.

Кстати, безумно вкусно получается, если готовое блюдо сверху посыпать свежей мелко нарезанной кинзой.

Фаршированные баклажаны лодочки с фаршем запеченные в духовке — рецепт с фото

Рецепт простой, несложный, ингредиентов много, но все они простые.

• 3 шт. баклажана (750 грамм)
• 300 грамм куриного фарша (у меня было куриное филе)
• 1 луковица среднего размера
• 1 небольшой помидор
• Зелень укропа и петрушки
• 100 — 150 грамм твердого сыра (у меня российский)
• 2 — 3 ст. ложки майонеза
• Соль и перец
• Растительное масло для обжарки овощей
• Свежая зелень кинзы (для украшения готового блюда)

Противень для запекания баклажанов в духовке и пергамент.

Процесс приготовления

1. Баклажаны я вымыла. Вытирать их бумажным полотенцем совсем не нужно. Удалила хвостики и порезала баклажаны пополам вдоль.

2. Вырезала маленьким мякоть, тем самым формирую лодочки из баклажанов. Мякоть баклажана можно вынимать чайной ложкой.

3. Отступ от стенок делайте примерно 5 мм. Вынимаем мякоть чтобы не повредить целостность баклажанов.

4. Укладываем баклажаны на противень и отправляем минут на 10 в духовку. Температура около 200 градусов. Нам не нужно чтобы баклажаны стали полностью готовы, нам нужно чтобы они остались полусырыми.

Противень я застелила пергаментом, но вы можете этого не делать. Я застилаю противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы потом легче было его отмыть.

5. Лук очищаем, нарезаем мелким кубиком. Выкладываю лук на сковороду, предварительно добавив в нее растительное масло.

6. Мякоть баклажанов я порезала кубиками, посолила, перемешала и отставила на минут 10-15, чтобы баклажаны пустили сок.

7. Куриное филе я пропустила через мясорубку, можно измельчить блендером.

Совет! Не обязательно брать куриное филе, можно взять свинину, индейку, говядину. Можно использовать уже готовый фарш или смесь фарша. Например: свинина и говядина, свинина и курица.

7. Помидор режем кубиком. Я использовала половинку крупного красного помидора. Можно взять один небольшой. Красный помидор, если есть, можно заменить на розовый или желтый.

Шкурку с помидора я снимаю, можно очистить помидор острым ножом как яблоко или залить кипятком на минутку и снять кожицу. Я использовала, сегодня, первый вариант.

8. Лук обжариваю на растительном масле. Если любите можно до золотистой корочки. Я обжариваю до полуготовности.

9. Куриный фарш добавляю к луку и перемешиваю. Куриное мясо нужно обжарить до готовности. Мясо курицы мягкое и нежное, готовиться быстро. Готовность проверила на вкус.

Фарш можно посолить и поперчить по своему вкусу. После того как все обжарилось, выкладываем в тарелку.

Совет! Можно все сразу готовить в казанке, лук, фарш, баклажаны, помидор. Но я решила пожарить все отдельно.

10. Вот так баклажаны выглядят после духовки, отправляла я их на 10 минут. Ставила не в холодную, а в уже разогретую духовку.

11. Теперь обжариваем кубики баклажанов. В сковороду я наливаю растительное масло. На каком масле обжаривать разницы нет.

Я готовлю на масле без запаха, и жареном растительном масле. Мне нравится запах жареного масла и вкус. Но вы обжаривайте на том, на котором привыкли готовить.

Перед тем как добавить баклажаны в сковороду, сок из овоща нужно отжать. За 10 минут, в миске, в которой находились кубики баклажанов образовался сок. Горечь в фаршированных баклажанах нам ни к чему.

12. Когда баклажаны станут мягкими добавляйте помидор. Начинку все время помешивайте, иначе она может подгореть.

Обжаривайте баклажаны с помидором буквально 1-2 минуты.

Совет! В начинку можно добавить болгарский перец, нарезанный кубиками. Обжариваем все с баклажаном и помидором.

13. Я мою под проточной водой зелень. Сегодня у меня укроп и петрушка. Измельчаю острым ножом.

К фаршу из куриного мяса и лука я добавляю обжаренные баклажаны с помидором и зелень. Соль и перец не нужен, сначала перемешайте начинку, попробуйте ее на вкус, и если посчитаете нужным, то добавьте специи и соль.

Совет! Добавьте по вкусу и желанию любые сухие травы и специи.

14. Начинка получается вот такая. Теперь фаршируем половинки баклажанов приготовленным фаршем.

Я выкладываю с небольшой горкой, немного притрамбовывая ложкой. Начиняю столовой ложкой.

15. На противень я выкладываю половинки фаршированных баклажанов, поливаю майонезом. Можно смазать сметаной, или не смазывать вообще ничем. Посыпать твердым сыром и все. Но так гораздо вкуснее.

Начинки у меня хватило на все половинки, еще осталось пару столовых ложек и муж предложил начинить помидор. Нашли применение оставшейся начинке. Из помидора удалили мякоть, семена и сок.

16. Натираю на крупной терке твердый сыр. У меня твердый сыр российский. Вы берите тот, который вам больше нравится.

Засыпаю аккуратно баклажаны лодочки с фаршем твердым сыром и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку. Готовлю примерно минут 15 -20, вы ориентируйтесь на свою духовку.

Достаю баклажаны из духовки. Сыр расплавился, баклажаны, у меня, немного подсушились. Но от этого они стали чем-то похожи на грибы.

Помидор тоже готов. Можно вместо помидора взять сладкий перец. Я бы использовала баклажан, но у меня было всего 3 шт.

Подавала я к столу баклажаны щедро посыпав измельченной кинзой. Очень вкусное сочетание получается. Если любите кинзу, вам очень понравится.

Подавать следует в теплом или горячем виде. В холодном даже нечего было пробовать, потому что все съели в горячем, и даже не в теплом виде.

Это не сказки, а действительно вкусно и сытно. Готовьте такие фаршированные баклажаны лодочки с фаршем в духовке. Блюдо получается необычайно вкусным. Приятного аппетита!

А если вам по нраву баклажаны, но вы не знаете, что еще можно приготовить, то рекомендую следующий рецепт.

Очень вкусные маринованные баклажаны видео

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Баклажаны фаршированные овощами — вкусное блюдо, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и любого праздничного стола. Фаршировать баклажаны можно по-разному. Некоторые хозяйки делают из овощей бочонки и наполняют начинкой. Мы предлагаем вам приготовить лодочки из баклажанов в духовке. Кстати, попробуйте еще одно оригинальное блюдо — .

Ингредиенты:
— 2 баклажана;
— 1 морковка;
— 1 луковица;
— 1 помидор;
— 100 грамм сыра;
— 50 грамм майонеза;
— соль по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.

Как приготовить с фото пошагово

Для начала необходимо баклажаны тщательно вымыть, отрезать хвостик и порезать вдоль на две части.

Сердцевину баклажан необходимо вырезать. Вот такие заготовки должны получиться.

Теперь необходимо положить баклажаны в воду на полчаса, чтобы с них ушла горечь.
Этим временем будем готовить начинку для нашей закуски.
Лук режем мелко.

Далее следует морковь потереть на средней терке.

Сердцевину баклажанов (ту, которую мы вырезали) режем на кусочки.

Помидор необходимо порезать на небольшие дольки.

В сковородку следует налить масло, выложить морковь с луком и обжарить в течение 5 минут. Далее добавить помидор и баклажан и тушить с добавлением небольшого количества воды около 10 минут. Тушить следует с закрытой крышкой. Не забудьте посолить начинку по вкусу.

Этим временем заготовки-лодочки из баклажанов вымочились в воде. Берем форму, где будем запекать блюдо. Я запекаю в сковородке со съемными ручками. Выкладываем туда наши лодочки.

Серединку лодочек смазываем небольшим количеством майонеза и солим. По желанию можно добавить тертый чеснок. Это придаст блюду дополнительный аромат.

В середину лодочек кладем начинку.Далее в форму с баклажанами наливаем немного воды и растительного масла.

Ставим форму в духовку и запекаем баклажаны около 30 минут при постоянной температуре в 200 градусов.
За пять минут до готовности посыпаем сверху баклажанные лодочки сыром.
Как только баклажаны хорошо запеклись, а сыр расплавился, вынимаем блюдо из духовки и даем ему слегка остыть.

Готовые баклажаны, фаршированные овощами выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.
Вот такое простое и в тоже время оригинальное блюдо у нас получилось. Готовится оно, как вы уже заметили, очень просто.
Приятного аппетита.
Автор Сазонова Ирина.
Так же рекомендуем приготовить

Сегодня лишь некоторые хозяйки знают, как вкусно и полезно приготовить синенькие. Быстрым решением станет сочетание овоща и мясной фаршировки. Запеченные закуски из этих компонентов, дополненные другими продуктами, получаются нежными, ароматными и сытными. Времени и сил на приготовление деликатесной пищи уходит не очень много.

Фаршированные баклажаны в духовке

Известно, что баклажаны с фаршем, запеченные в духовке, можно приготовить с применением таких ингредиентов:

• перекрученная говядина – 0,3 кг;
• томаты – 300 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 150 г;
• синенькие – 0,6 кг;
• сыр – 100 г.

Технология, как готовить баклажаны с фаршем в духовке:

1. Очистите и мелко нашинкуйте лук и чеснок. Помидоры порежьте маленькими кубиками.
2. Сформируйте баклажанные лодочки, разрезав плоды пополам, вычистив из них мякоть, используя ложку.
3. Серединку, которую извлекли из синеньких, порубите небольшими кусочками.
4. В разогретую предварительно сковородку поместите лук, чеснок и говядину. Все компоненты обжаривайте около 10 минут. Мясная составляющая должна быть готова наполовину.
5. Поместите баклажанную мякоть и томаты к мясу, приправьте солью и перцем. Прожаривайте до готовности еще примерно 10 минут.
6. Возьмите противень, намажьте его оливковым или подсолнечным маслом. Разложите внутри лодочки из баклажанов, плотно утрамбуйте в заготовки начинку.
7. На терке, имеющей мелкий рельеф, измельчите сыр, посыпьте им синенькие.
8. Отправьте баклажаны, фаршированные мясом, в духовой шкаф, который нужно довести до температуры 180 градусов. Запекать овощи следует не менее 40 минут.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Можно сделать в виде запеканки баклажаны, запеченные с фаршем. Для приготовления потребуются такие компоненты:

• сыр твердый – 0,2 кг;
• сметана густая – 1 ст.;
• соль поваренная;
• томаты – 3 шт.;
• мясной фарш – ½ кг;
• синенькие – 4 шт.;
• масло постное;
• черный молотый перец.

Рецепт, как приготовить вкусную баклажанную запеканку:

1. Хорошо вымойте синенькие, разрежьте каждый кружочками, шириной около сантиметра. Хорошенько сдобрите ломтики кристалликами соли, чтобы из них выделился сок, пропала горчинка.
2. Мясо обжарьте на растительном жире. Когда будет практически доведено до готовности, поперчите и посолите его.
3. Колечки синеньких обжарьте с обеих сторон с небольшим количеством масла.
4. На противень уложите овощной слой, сверху – мясо. Залейте смесью сметаны с солью. Поверх молочного продукта разместите тонкие томатные полукружья. Завершающим слоем запеканки станет тертый сыр, который нужно равномерно распределить по поверхности вкусного блюда.
5. Запекать изделие нужно при 200 градусах. По времени приготовление деликатеса займет около получаса. Приметой готовности будет слегка зажаристый сыр, заманчивый, возбуждающий аппетит запах.

Баклажаны с фаршем и сыром в духовке

Быстрый и вкусный рецепт, как запечь баклажаны с фаршем в духовке, основывается на следующих продуктах:

• рис длиннозерный – 5 ст. л.;
• твердый сыр – 130 г;
• фарш из курицы – 350 г;
• соль;
• синенькие – 0,6 кг;
• лук – 2 головки;
• черный перец;
• растительное масло.

Инструкция, как приготовить лодочки из синеньких с фаршем:

1. Каждый баклажанный плод разрежьте вдоль на 2 части, извлеките из них сердцевину, чтобы получались лодочки. Натрите овощи солью, чтобы избежать горького вкуса, оставьте на полчаса.
2. Перекрученную курятину смешайте с пропущенным через мясорубку или блендер луком, приправьте солью и черным перцем. Рисовую крупу отварите и добавьте в общую массу начинки.
3. Сыр необходимо нарезать тонкими слайсами.
4. Пустившие сок синенькие, прежде чем запечь, нужно промыть от соли. Затем намажьте плоды постным маслом.
5. В подготовленные синенькие выкладывайте начинку, разместите заготовки на противне. Накройте каждую половинку сырными пластинками. Запекание осуществляйте в духовом шкафу около 40 минут.
6. Печеные изделия можно подать к столу со сметанным соусом.

Лодочки из баклажанов/Баклажаны фаршированные мясным фаршем я готовила по рецепту из книги «Микроволновка» автор – Зотиков Н. П., но слегка его видоизменила в соответствии со своими техническими возможностями и наличием ингредиентов. Очень вкусно получилось! Вся семья ела с удовольствием.

Ингредиенты для приготовления лодочек:

• 2 средних баклажана ~ 400 г
• Мясной фарш (свинина с говядиной)– 100 г (я взяла больше, около 250 г, дочь сказала, что мяса слишком много)
• Тертый сыр – 3 ст.л.
• 1 головка репчатого лука
• Растительное масло (у меня было оливковое) – 3 ст.л.
• Зелень петрушки или кинзы – 1 ст.л. (зелени в наличии не было)
• Перец

Лодочки из баклажанов/Баклажаны фаршированные

Как приготовить:

1. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на 2 половинки. Если есть «хвостик», то его тоже разрезать, будут «лодочки с хвостиком» 🙂
2. Ложкой вычистить сердцевину и мелко порезать.
3. Смешать сердцевину с мясным фаршем и луком, натертым на терке или мелко нарезанным.
4. Добавить соль и перец, перемешать и поджарить на сковородке на растительном масле.
   P.S. В рецепте не надо было пережаривать эту смесь, а сразу наполнять ею «лодочки». Но я посмотрела на гору нарезанных баклажан и поняла, что в таком виде я их в половинки никак не вмещу. И решила поджарить.
5. Наполнить этой смесью «лодочки», уложить их в посуду для запекания в духовке или в микроволновке открытой частью вверх и посыпать тертым сыром.
6. Готовить до мягкости лодочек, в зависимости от мощности микроволновки или температуры духовки.
   P.S. В рецепте это — блюдо для микроволновки. Написано, готовить под крышкой 10 минут при мощности 800 Вт. Я не нашла посуду, в которую бы влезли половинки, и уложила их в большую форму для выпечки. Готовила в микроволновке, без крышки около 10 минут, чтобы сами «лодочки» стали мягкими. Если запекать в духовке, то сыром посыпать не сразу, а минут за 5 до готовности.
7. Готовые баклажаны посыпать зеленью. По желанию можно полить майонезом. У меня не было зелени и майонеза, но баклажаны и так пошли «на ура».

Приятного аппетита!

Лодочки из баклажанов с грибами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Простой рецепт приготовления лодочек из баклажанов с грибами. Приготовление этого блюда совершенно простое, все, что вам нужно, это: баклажаны, лук, морковь, болгарский перец, грибы, помидоры, чеснок, твердый сыр, зелень и специи. Шампиньоны можно брать свежие, хотя подойдут и замороженные. Удачной вам кулинарии!

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Овощи/баклажаны/грибы/шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Шампиньоны — 300 Грамм
• Лук — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Помидор — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Твердый сыр — 100 грамм
• Зелень — По вкусу (укроп и кинза)
• Масло растительное — 1 ст.л.ложка
• Соль — По вкусу

Порций: 6

Как приготовить «Лодочки из баклажанов с грибами»

Грибы помыть и нарезать, затем обжарить на растительном масле до готовности, посолить по вкусу.

Баклажаны промываем под водой, отрезаем кончики и разрезаем пополам. Выньте мякоть. Затем солим баклажаны и даём им постоять 10 минут, после чего промываем водой, обсушиваем и смазываем растительным маслом.Выложить на противень и поставить в духовку на 15 минут, температура 220 градусов.

Тем временем обжарить на сковороде мелко нарезанный лук и болгарский перец.

Затем добавляем нарезанные кубиками баклажаны и помидоры. Обжаривать 5 минут, помешивая. Специи по вкусу.

Добавить к овощам мелко нарезанный чеснок и зелень, через 1-2 минуты снять с плиты.

Соединить овощи с грибами, помешивая их. Полученной начинкой наполняем лодочки из баклажанов, посыпав сверху тертым сыром. Запекайте еще 15 минут, пока сыр не расплавится. Приятного аппетита!

Лодочки из баклажанов с фаршем — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления лодочек из баклажанов с фаршем. Для приготовления использовать: баклажаны, фарш, помидоры, лук, твердый сыр, чеснок, растительное масло, соль, перец.Для приготовления подходит любой фарш, можно говяжий, а можно и свиной — получается одинаково вкусно! Удачной вам кулинарии!

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/овощи/баклажаны/мясной фарш

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Баклажан — 500 грамм
• Фарш мясной — 300 грамм
• Помидоры — 250 грамм
• Лук — 150 грамм
• Твердый сыр — 100 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — по вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Порций: 6

Как приготовить «Баклажанные лодочки с фаршем»

Баклажаны помойте и разрежьте пополам, удалите мякоть.Половинки посолить и оставить на 30 минут, затем промыть холодной водой.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Мелко нарежьте мякоть баклажанов.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Обжарить лук и чеснок на растительном масле.

Добавить фарш и готовить еще 10 минут.

Затем добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить и поперчить по вкусу. Обжариваем все 7-8 минут.

Наполнить половинки баклажанов обжаренным фаршем.

Выложить половинки в форму для запекания.

Сверху посыпать сыром. Выпекать 35 минут, температура 180 градусов.Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Лодочки из баклажанов, фаршированные овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Баклажаны не только вкусны, но и очень полезны, так как содержат много витаминов и минералов. Только при их выборе обращайте внимание на то, чтобы плоды имели ровную блестящую поверхность и однородный цвет, не ешьте вялые и перезревшие баклажаны. Сегодня будем готовить лодочки из баклажанов, фаршированные овощами.

• Баклажаны средние — 2 шт.;
• Перец болгарский средний — 2 шт.;
• Мелкие помидоры — 2 шт.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Сыр (подойдет любой плавкий сыр) — 100 г;
• Сахар — ½ чайной ложки;
• Петрушка — 1 пучок;
• Масло растительное — 150 мл;
• Соль и черный перец по вкусу.

Лодочки из баклажанов с овощами — рецепт.

помыть, высушить и разрезать вдоль пополам. Вырезать из половинок сердцевину и посыпать солью. Дайте им постоять 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы убрать горечь, которая свойственна баклажанам.

Информация о рецепте

• Кухня: Дом
• Тип блюда: основное блюдо
• Порции: 1-2
• 1 час

Ингредиенты:

• 1 средний баклажан
• 1 морковь
• 3 ст. измельченные грецкие орехи
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 50 г твердого сыра
• 2 ст.ложки натурального йогурта
• соль, перец молотый
• растительное масло для жарки

Подготовка:

Баклажан помыть, разрезать вдоль пополам. Поместите срезом вниз в подсоленную воду на 20-25 минут – это уберет из овоща горечь. Сделайте надрез по краю, отступив от него на 0,5-0,8 см. Чайной ложкой удалите часть мякоти – должна получиться «лодочка». Посолить внутри, переложить в форму, смазанную растительным маслом.

Выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут.

Подготовить ингредиенты для начинки. Очистить и вымыть овощи. Морковь натереть на крупной терке, луковицу и мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками, измельчить грецкие орехи (кусочки должны быть крупными, чтобы чувствоваться в начинке).

В сковороде разогреть растительное масло, добавить туда овощи, обжарить на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.

Сыр натереть на крупной терке, зубчики чеснока пропустить через пресс.

Переложить обжаренные овощи в миску, добавить натуральный йогурт, 2/3 тертого сыра, чеснок, грецкие орехи. Начинку посолить, приправить черным перцем, перемешать.

Наполнить лодочки начинкой, сверху посыпать остатками тертого сыра.

Верните форму в духовку и дайте блюду выпекаться 20-25 минут.

Разложите фаршированные баклажаны по тарелкам, украсьте мелко нарезанной зеленью и подавайте. Приятного аппетита!

Лодочки с грибами

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 10 шт. шампиньоны
• 2 яйца
• подсолнечное масло
• 1 ст. ложка консервированной кукурузы
• 3 ст. консервированная фасоль
• 4 ломтика бекона
• сушеный перец чили
• смесь специй карри
• сушеный базилик

Промыть и обсушить баклажаны, разрезать пополам. Аккуратно, с помощью ложки, вынуть мякоть, нарезанную кубиками. Очистите, а затем нарежьте грибы и лук. Очищенную морковь натереть. У перца удалить семена, мелко нарезать стручок.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить подготовленные овощи и грибы, обжарить до мягкости, приправить солью и специями. Соединить зажарку с кукурузной фасолью, взбитыми яйцами. Размешать.

Наполните лодки начинкой. Сверху положите ломтик бекона. Выпекать при 200 градусах 25-30 минут.

Лодочки из баклажанов в духовке с овощами

Ингредиенты:

• 4 баклажана
• 2 помидора
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• соль, черный перец
• сухие специи по вкусу
• сметана
• зелень для украшения
• растительное масло для жарки

Чистые баклажаны разрезать вдоль, вырезать мякоть, чтобы получились лодочки. Половинки посолить, оставить на 15 минут, затем промыть. Очистите морковь, чеснок, лук. Натереть морковь, нарезать лук и чеснок. Помидоры нарежьте кубиками, очищенный перец нашинкуйте мелкой соломкой, зелень нашинкуйте.

В разогретом масле обжарить лук и морковь, добавить остальные овощи, приправить начинку солью и специями и тушить 10 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложить лодочки на противень, заполнить начинкой. Выпекать 15 минут. Готовые баклажаны украсьте зеленью, подавайте со сметаной.

Лодочки из баклажанов с куриным филе

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1/2 стебля лука-порея
• 2 помидора
• 1 куриное филе
• 6 грибов
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль, перец черный молотый
• 2 ст. ложки растительного масла

Куриное филе отварить до готовности, остудить, нарезать кубиками. Выложите баклажаны на противень и сбрызните оливковым маслом.Выпекать при 180 градусах 30 минут. Удалите мякоть. Лук-порей нарезать кольцами, грибы, помидоры и мякоть баклажанов кубиками.

Лук-порей сначала обжарить на растительном масле, затем добавить куриное филе, овощи и грибы. Варить еще 5 минут. Приправьте начинку солью и перцем, перемешайте. Фаршировать баклажаны, запекать 5 минут при 180 градусах.

Еще один способ приготовления этого замечательного блюда — тоже с курицей — можно посмотреть на видео.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Баклажаны, фаршированные овощами, — вкусное блюдо, которое можно приготовить не только к семейному обеду, но и к любому праздничному столу.Фаршировать баклажаны можно по-разному. Некоторые хозяйки делают бочонки из овощей и наполняют их начинкой. Предлагаем вам приготовить лодочки из баклажанов в духовке. Кстати, попробуйте еще одно оригинальное блюдо – .

Ингредиенты:
— 2 баклажана;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 1 помидор;
— 100 граммов сыра;
— 50 грамм майонеза;
— соль по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.

Как приготовить по фото пошагово

Для начала баклажаны нужно тщательно вымыть, отрезать хвостик и разрезать вдоль на две части.

У баклажана необходимо вырезать сердцевину. Вот такие заготовки у вас должны получиться.

Теперь нужно поставить баклажаны в воду на полчаса, чтобы из них ушла горечь.
За это время мы приготовим начинку для нашей закуски.
Лук мелко нарезать.

Далее натереть на средней терке морковь.

Нарежьте сердцевину баклажана (тот, который мы вырезали) на кусочки.

Нарежьте помидор небольшими дольками.

В сковороду наливаем масло, кладем морковь и лук и обжариваем 5 минут. Затем добавьте помидоры и баклажаны и варите с небольшим количеством воды около 10 минут. Тушите с закрытой крышкой. Не забудьте посолить начинку по вкусу.

За это время заготовки лодочек из баклажанов пропитались водой. Берем форму, где будем запекать блюдо. Я пеку на сковороде со съемными ручками. Ставим туда свои лодки.

Середину лодочек смажьте небольшим количеством майонеза и соли.По желанию можно добавить тертый чеснок. Это добавит пикантности блюду.

В середину лодочек выложить начинку, затем влить в форму для баклажанов немного воды и растительного масла.

Ставим форму в духовку и запекаем баклажаны около 30 минут при постоянной температуре 200 градусов.
Посыпать сыром лодочки из баклажанов за пять минут до приготовления.
Как только баклажаны хорошо пропекутся, а сыр расплавится, достаньте блюдо из духовки и дайте ему немного остыть.

Готовые баклажаны, фаршированные овощами, выложить на блюдо и украсить зеленью.
Вот такое простое и в то же время оригинальное блюдо у нас получилось. Готовится он, как вы уже заметили, очень просто.
Приятного аппетита.
Автор Сазонова Ирина.
Также рекомендуем приготовить

Любителям баклажанов этот рецепт придется по вкусу. В нем сочетаются сочные овощи, запеченные в духовке, и нежное мясо. Блюдо понравится и эстетам, ведь кораблики красиво смотрятся на столе!
Содержание рецепта:

Баклажаны завоевали огромную популярность, причем не только у хозяек, но и у истинных гурманов.Так как среди других полезных овощей баклажаны выделяются своей низкой калорийностью. Кроме того, в них содержится большое количество калия, полезного для укрепления сердечной мышцы. Из них готовят множество полезных и витаминных блюд самыми разными способами. А вот запеченные лодочки из баклажанов занимают первое место по вкусовым качествам. Это низкокалорийное блюдо, которое может стать прекрасным дополнением к праздничной трапезе.

Для приготовления лодочек используют разные начинки, объединяя все виды продуктов.Однако самой популярной начинкой считается мясо. Сочетание овощей с мясным фаршем всегда выгодно. Всем это нравится. А для снижения калорийности продукты можно тушить без масла, а можно добавить немного воды. В этом рецепте мясо будет тушиться в аджике, благодаря чему баклажаны пропитаются пикантным фаршем. А сверху блюдо будет покрыто сырной корочкой. Вегетарианцам предлагаю заменить фарш грибами, рисом или гречкой.В результате получается закуска с презентабельным внешним видом. Поэтому она может удачно украсить как традиционный домашний обед, так и стать изюминкой праздничного застолья.

• Калорийность на 100 г — 95 ккал.
• Порции — 2
• Время приготовления — 1 час

Состав:

• Баклажан — 1 шт.
• Мясо — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр — 50 г
• Сливочное масло — для жарки
• Аджика — 1 ст.
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Соль — 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый — щепотка

Пошаговое приготовление лодочек из баклажанов с мясом в духовке:

Вкусно и просто в приготовлении!

Для приготовления блюда-лодочки из баклажанов с фаршем вам потребуется:

Баклажаны — 1 кг
Сыр — 400 гр
Майонез — 200 гр
Помидоры — 5 штук
Лук — 3 головки
Чеснок — 4 зубчика
Фарш — 600 гр

В летний сезон изобилие свежих овощей.Среди которых баклажаны. Сначала выбираем баклажаны. Они должны быть прочными, без вмятин и повреждений. Размер баклажанов для именно этого блюда должен быть средним. Потому что они будут начинены начинкой. Сначала тщательно промойте баклажаны под теплой водой. Разрежьте каждый овощ пополам.

Промываем. Выньте мякоть ложкой. Поместите в отдельную посуду. В результате получаются формы в виде лодочек. Отложите и начните набивать эти кораблики.

Белый лук очистить и мелко нарезать в ту же емкость.

В этих мы взяли говяжий фарш.
Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и специи, которые вам нравятся.

Добавьте сверху майонез. Для красоты блюда можно сделать майонезную линию «волной».

Лучше сначала натереть в отдельную миску.

Посыпать сыром каждую лодку. Будьте осторожны, чтобы сыр не упал на противень. В противном случае он быстро сгорит.

Приготовление лодочек из баклажанов с фаршем около 1 часа.Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью. Также это блюдо можно есть остывшим как холодную закуску.

Из истории…
В Россию баклажаны завезли в XVII веке. Постепенно они распространились по всей территории России. Их называли по-разному. Демьянки, пакистанцы, бадаржаны и другие названия этого овоща не сразу прижились в российских городах и селах. В основном их стали называть «голубыми». Кстати, называть баклажаны голубыми не корректно, ведь цвет этого овоща варьируется в зависимости от сорта.

Кстати…
Баклажаны отлично снижают уровень плохого холестерина. А также способствуют нормализации водного баланса в организме человека. Баклажаны также очень полезны для людей, страдающих сердечными заболеваниями.

Из вашего опыта…
Как часто вы готовите баклажаны?

Лодочки с фаршированными баклажанами от Джули — Амбициозная кухня

Фаршированные овощи меня никогда не разочаровывали. Они просты в приготовлении, легко питательны и являются прекрасным способом использовать лишние продукты в вашем холодильнике.Эти фаршированные лодочки из баклажанов не являются исключением. Их придумала моя хорошая подруга Джули Уэмплер из «Table for Two», а теперь она является автором «Dinner for Two», кулинарной книги, посвященной блюдам на двоих. Гениальная идея, правда?

Мы с Джули познакомились на борту круизного лайнера Princess прошлой весной и с тех пор не расстаемся. Хотя я нечасто ее вижу, я внимательно слежу за ее снимками ее нового щенка Уинстона Вамплера (Двойной W) и ее невероятным чутьем к азиатской кухне. Несколько недель назад я смотрел, как она делает хрустящие пельмени, и чуть не облил свой телефон слюной, пока ехал в поезде.Сырые пельмени, Джули.

Честно говоря, я рада поделиться с вами ее кулинарной книгой, потому что знаю, что многие из моих читателей готовят на двоих. На самом деле, после просмотра моего опроса читателей стало очевидно, что многие из вас ищут рецепты, рассчитанные на 2-4 человека! Не волнуйтесь, их будет еще больше.

Если бы я мог охарактеризовать книгу одним предложением, оно звучало бы так: Простые рецепты комфортной еды с доступными ингредиентами и прекрасным вкусом.

Из всех рецептов в «Ужине на двоих» я выбрал именно этот из-за всех питательных овощей, богатой белком индейки и игристого сыра сверху.Я лишь немного изменила рецепт Джули (используя нежирный фарш из индейки, немного меньше масла и меньше сыра), в остальном все то же самое. Ароматы и специи в самый раз, и мы ЛЮБИМ посыпать его моцареллой и / или сыром перец джек. Кроме того, хороший коктейль из острого соуса обязателен практически ко всему. Вы, ребята, знаете, как я катаюсь.

И, наконец, если вы еще не посетили сайт Джулии, вы должны это сделать! Некоторые из моих любимых рецептов от нее включают:

Терияки с курицей и брокколи за 20 минут

Блинчики с черникой и арахисовым маслом

Кухонная мойка палео хэш

Болгарский перец, фаршированный белой фасолью, шпинатом и индейкой с бурратой

Здоровая индейка Sloppy Joes за 30 минут с домашним соусом!

Мясной рулет из индейки, батат, фаршированный чеддером

Перец поблано, фаршированный черной фасолью, кукурузой и сладким картофелем

Низкоуглеводная лазанья с цукини и острым мясным соусом из индейки

Лодочки Джули с фаршированными баклажанами

Общее время 1 час 5 минут

Лодочки из фаршированных баклажанов с нежирным фаршем из индейки, большим количеством овощей и небольшим количеством сыра сверху! Натурально без глютена, сытно и вкусно!

• 1 большой баклажан (около 1 ½ фунта)
• 2 чайные ложки оливковое масло
• 1 большие цукини, нарезанные кубиками (примерно 1 стакан)
• ½ лук, нарезанный кубиками (около ½ стакана)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 5 унции маленькие грибы портобелло, мелко нарезанные (примерно ½ стакана)
• ½ фунт нежирный индюшиный фарш (я использую 99%)
• ¼ чашка консервированных, нарезанных кубиками помидоров, без жидкости (я использовала свежие помидоры черри)
• ½ чайная ложка сушеный орегано
• ½ чайная ложка сушеный базилик
• ½ чайная ложка кошерная соль
• ½ чайная ложка молотый черный перец
• 3/4 чашка свеженатертой моцареллы

1. Разрежьте баклажан вдоль пополам и выскоблите внутренности, стараясь оставить края шириной 1/4 дюйма по бокам и не проткнуть кожуру баклажана. Мелко нарежьте мясистую мякоть баклажана и отложите в сторону. Отложите половинки баклажанов в сторону.

2. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте жиром форму для запекания размером 9×13 дюймов.

3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте в сковороду кабачки, лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости, около 10 минут.

4. №

   Добавьте в сковороду грибы, мякоть баклажана и индюшиный фарш, раскрошив индюшиный фарш лопаткой или деревянной ложкой.Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими, а индейка полностью не приготовится, примерно 5-7 минут.

5. Добавьте помидоры, орегано, базилик, соль и перец. Перемешайте, чтобы включить.

6. Снимите сковороду с огня и большой ложкой равномерно распределите начинку между половинками баклажанов.

7. Равномерно посыпьте моцареллой две половинки баклажанов и аккуратно положите их в подготовленную форму для запекания.

8. Выпекать без крышки 35 минут. Перед подачей дайте баклажанам постоять 10 минут. Украсьте свежим базиликом и дополнительно помидорами.

Для вегетарианцев: Я предлагаю добавить 1 1/2 чашки нута или белой фасоли вместо индейки.

Для приготовления палео: без сыра

Питание

Порции: 2 лодочки из баклажанов

Размер порции: 1 лодочка из баклажанов

Калории: 368 ккал

Жиры: 12.8G

Насыщенный жир: 5,2 г

углеводов: 25.8 г

Сахар: 12,7 г

Белок: 42,1 г

Рецепт немного адаптирован из «Ужина на двоих» и опубликован с разрешения. Фотография Сары Феннел.

Лучший рецепт фаршированных баклажанов

Вы не будете скучать по макаронам.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

маринара, разделенная

средние баклажаны, разрезанные пополам

оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

большое яйцо, слегка взбитое

тертая моцарелла, разделенная на части

свеженатертый пармезан

Итальянские панировочные сухари

Свежий базилик, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350°. Распределите 1 стакан маринары по дну формы для запекания размером 9×13 дюймов. Ложкой вырежьте баклажаны, оставив вокруг кожуры границу толщиной около 1/2 дюйма, чтобы получилась лодочка; переложить в форму для запекания. Очищенную мякоть баклажана крупно нарезать.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости, 5 минут.Добавьте нарезанные баклажаны и приправьте орегано, солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета и мягкости, от 3 до 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 1 минуту.
3. Переложите смесь в миску и добавьте помидоры, яйцо, 1 стакан моцареллы и оставшуюся 1/2 стакана маринара. Смешайте до однородности, затем выложите в лодочки из баклажанов. Сверху посыпьте оставшейся 1 чашкой моцареллы, пармезаном и панировочными сухарями.
4. Запекайте, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не станет золотистым, около 50 минут.
5. Перед подачей украсить базиликом.

Итан Калабрезе

Кон Пулос

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкие запеченные баклажаны с пармезаном | Соусы для пасты Prego®

Наша версия этой классической итальянской домашней еды запекается в духовке, а не жарится.Это так же вкусно, как и традиционная версия, но отсутствие жарки делает его еще более привлекательным, потому что мыть его очень просто.

Ингредиенты

стоимость рецепта: $11,16

• 2 яйцо
• 1 1/2 чашки панировочных сухарей с приправами
• 2 средний баклажан (около 1 1/2 фунта), нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 банка (23,5 унции) Prego® Farmers’ Market Классический соус маринара или Традиционный итальянский соус
• 2 чашки тертого сыра моцарелла (около 8 унций)
• 2 ложки тертого сыра пармезан

Инструкция

• Шаг 1

  Установите духовку на 400°F.Сбрызните противень с бортиками кулинарным спреем для овощей.

• Шаг 2

  Взбить яйца в неглубокой миске вилкой или венчиком. Выложите панировочные сухари на блюдо. Обмакнуть баклажаны в яйца и обвалять в панировочных сухарях. Поместите баклажаны на противень.

• Шаг 3

  №

  Выпекайте 30 минут, перевернув баклажан один раз в середине выпекания.

• Шаг 4

  Сбрызните двухлитровую форму для запекания кулинарным спреем для овощей. Выложите 1 /2 чашку соуса на дно тарелки. Слой половинка баклажана, 1 чашка соуса, 1 чашка сыра моцарелла и 1 столовая ложка сыра пармезан в блюде. Повторите слои.

• Шаг 5

  №

  Выпекать 25 минут или до горячего состояния.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Самый высокий рейтинг Самый низкий рейтинг

• Проще и лучше жареного!

  Deb53

  27 июля 2016 г.

  Очень понравился этот рецепт! У меня были только обычные панировочные сухари, но я добавила итальянскую приправу, чтобы оживить их. Сначала запекать баклажаны вместо жарки было гораздо менее грязно и полезнее.
  Подается с пастой с волосами ангела и салатом капрезе. Наверняка сделаю это снова!

• Очень понравилось.

  Эльда

  19 июля 2016 г.

  Отлично, но вместо панировочных сухарей попробуйте муку. Вы можете предпочесть, чтобы баклажаны посыпались мукой.

Рецепт баклажанов с пармезаном — Любовь и лимоны

Этот рецепт запеченных баклажанов с пармезаном станет одним из любимых в вашей семье! Хрустящие баклажаны прослоены зеленью, томатным соусом и сыром.

Когда я рос, рецепт баклажанов с пармезаном, приготовленный моей мамой, был одним из моих любимых блюд. Моя семья ужинала вместе каждый вечер, и моя мама всегда готовила его с нуля. Томатный соус никогда не готовили из банки, а сыр никогда не измельчали ​​заранее, потому что такие полуфабрикаты просто не стоили дополнительных затрат. Ужин был обычным делом для всех нас… если только это не было летом.

Потом у нас с сестрой были более важные дела. Нам приходилось следить за мороженщиком, устраивать соревнования по прыжкам на качелях и бегать эстафеты в наших мармеладных туфлях. Когда моя мама позвала нас на ужин, мы бросились внутрь и ели так быстро, как только могли, чтобы вернуться на улицу и поиграть. Еда была прекрасной, но игра была жизнью. То есть, если еда, которую она готовила, не была пармезаном из баклажанов. Удивительный запах дерзкой, сырной сладости, исходящий из духовки, был чем-то, что по-настоящему обрадовало … даже если это означало прийти и насладиться им еще несколько минут, прежде чем отправиться обратно играть.

Мой рецепт пармезана из баклажанов

Когда Саб-Зиро, Волк и Коув спросили меня, что для меня значит вкусная жизнь, на ум сразу же пришли маминый пармезан из баклажанов и теплые летние семейные воспоминания.Поскольку сезон баклажанов в разгар сезона, я подумал, что сейчас самое время разработать собственный рецепт пармезана из баклажанов. Это вкусная, легкая ода классическому рецепту моей мамы.

Как и моя мама, я делаю свой собственный соус маринара, варя измельченные помидоры на плите Wolf в течение примерно 20 минут. Затем, для свежего, травянистого вкуса, я добавляю щедрые щепотки орегано и тимьяна в панировку из баклажанов с пармезаном и панко. Вместо того, чтобы жарить ломтики баклажанов в панировке, я запекаю их до приятной хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.Наконец, я накладываю на них домашний соус маринара и ломтики свежей моцареллы. И, конечно же, я не могу удержаться, чтобы не посыпать все это большими листьями базилика из нашего сада, когда оно вынуто из духовки!

Как приготовить пармезан из баклажанов

Готовы приготовить пармезан из баклажанов? Вот что вам нужно сделать:

• Испечь баклажаны. Смешайте травы, пармезан и панировочные сухари в одной неглубокой миске, а в другой взбейте 2 яйца с небольшим количеством миндального молока.Окуните каждый ломтик баклажана в яичную смесь, прежде чем бросить его в панировочные сухари. Убедитесь, что баклажан хорошо покрыт со всех сторон!

• Запечь баклажаны. Разложите ломтики баклажанов в панировке в один слой на 2 противня с бортиками, застеленными пергаментом. Сбрызните оливковым маслом и запекайте при температуре 400° до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Если в вашей духовке есть режим конвекции, я настоятельно рекомендую использовать его здесь. Когда я использую конвекционную выпечку в нашей духовке Wolf, панко получается восхитительно подрумяненными и хрустящими.Я совсем не скучаю по традиционным жареным баклажанам!
• Сложи! На дно большой кастрюли налейте немного томатного соуса. Добавьте слой ломтиков баклажанов, еще маринары и половину нарезанной моцареллы. Повторите слои, завершив его оставшимися сырами моцарелла и пармезан.

• Выпекать! Выпекать при 400° около 20 минут или пока сыр не начнет пузыриться. Затем включите жаровню на пару минут, чтобы сыр местами подрумянился.
• Украсьте и подавайте . Дайте горячему пармезану из баклажанов отдохнуть в течение нескольких минут перед нарезкой и подачей на стол. Затем посыпьте свежими листьями базилика и закопайте!

Запеченные баклажаны с пармезаном Советы по рецепту

• Нарежьте баклажан как можно ровнее. Ровные ломтики означают равномерное приготовление, поэтому старайтесь нарезать ломтики баклажанов одинаковой ширины. Вы же не хотите, чтобы некоторые кусочки переварились до того, как другие станут мягкими! То же самое касается свежей моцареллы — нарежьте ее одинаковой толщины, чтобы она равномерно таяла и подрумянивалась.
• Натрите свежий сыр пармезан. Ваш пармезан из баклажанов будет более ароматным, если вы возьмете хороший кусок пармиджано реджано (или даже сыра пекорино) и сами натрете его.
• Нанесите на ломтики баклажанов красивое толстое панировочное покрытие. В этом рецепте лучшая текстура и вкус получаются из смеси панко, пармезана, трав и хлопьев красного перца, так что не экономьте на этой вкусной хрустящей оболочке!
• Не забудьте оливковое масло! Не забудьте сбрызнуть ломтики баклажанов в панировке маслом, прежде чем отправить их в духовку. Это необходимо для того, чтобы панко получился красиво золотисто-коричневым и хрустящим.
• Сезон между слоями. Общая приправа пармезана из баклажанов будет зависеть от того, какую маринару и сыр пармезан вы используете. В моем домашнем соусе маринара я добавляю щепотку соли и несколько щепоток перца между слоями баклажанов и сыра, чтобы готовое блюдо получилось хорошо приправленным.

Рекомендации по подаче

Этот рецепт из баклажанов и пармезана достаточно сытный, чтобы быть едой сам по себе, но если вы ищете что-то к нему, вы не ошибетесь с макаронами (или спагетти из тыквы, или лапшой из цуккини! ) или хороший хрустящий хлеб.Когда я делаю его для друзей или семьи, мне также нравится сочетать его с простым вегетарианским гарниром, таким как жареная брокколи, цветная капуста или помидоры, жареные кабачки или любой из этих рецептов салата:

Чтобы узнать больше идей салата, ознакомьтесь с этим Почта!

Больше любимых рецептов ужина

Если вам нравится этот рецепт запеченных баклажанов с пармезаном, попробуйте один из следующих вкусных рецептов ужина:

Любите баклажаны? Больше моих любимых рецептов из баклажанов можно найти здесь.

Пармезан из баклажанов

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Порции от 6 до 8Он идеально подходит для сервировки толпы, так что сделайте его для следующей встречи или семейного ужина!

• 2 Большой баклажан, нарезанный в ¼-дюймовые круги толщиной
• 2 яйца, Beaten
• ¼ чашки миндаля
• 1½ чашки Panko
• 1½ чашки Panko Cup regcrabs
• 1¼ чашка тертый пармезанский сыр, разделен
• 2 чайные ложки Oregano
• 2 столовые ложки
• 2 столовые ложки
• 2 столовые ложки
• 2 столовые ложки
• 2 свежий тимьян
• ½ ч. нарезанные ломтиками
• ⅓ стакана листьев свежего базилика

• Разогрейте духовку до 400°F и застелите 2 противня пергаментной бумагой.

• В неглубокой тарелке среднего размера взбейте яйца и миндальное молоко.

• В другом неглубоком блюде среднего размера смешайте панко, 1 стакан сыра пармезан, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и несколько щепоток перца.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт