Written by alexxlab on 01.06.1977

Лососевые рыбы список по ценности: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Разное

Красная рыба — 7 самых популярных видов

Красная рыба относится к семейству осетровых. В народе принято также считать такой рыбой семейство лососёвых из-за красного цвета их мяса. Каждый подвид красной рыбы имеет свои отличительные особенности: от внешнего вида до полезных качеств. Однако общее у них — это единое название красной рыбы. С давних пор эту рыбу на столе принято считать деликатесом. Она отличается от других продуктов питания не только превосходными вкусовыми качествами, но и полезными. А употребляя ее регулярно, можно укрепить здоровье, а значит повысить защитные функции организма. В природе эти рыбы редкие, многие занесены в красную книгу под угрозой исчезновения, а на их улов наложен запрет. Поэтому многие предприниматели занимаются их выращиванием и разведением. Мясо ценного продукта пользуется огромным спросом у всех кулинаров мира, используя многочисленные рецепты от самых простых до эксклюзивных.

Красная рыба, безусловно популярный российский продукт, но немногие знают какие виды к ней относятся, о веществах, содержащихся в мясе, пользе и противопоказаниях.

Кроме того о большом разнообразии изумительных блюд, приготовленных с ней. То, что вам интересно узнать об этой превосходной рыбе, например, употребляя ее регулярно, не стоит бояться солнечных ожогов. А виды лососевых и вовсе не считаются учеными красной

Виды красной рыбы

Видов красной рыбы множество. Помимо того, что она подразделяется на два семейства, каждый подвид может иметь так же различия.

Красная рыба включает в себя семейства:

• осетровых: севрюга, белуга, бестер, осетр, шип, стерлядь и др.;
• лососевых: лосось, горбуша, нерка, сиг, кета, чавыча, семга, форель и др. — с красным цветом мяса; белорыбица, нельма, кижуч и др. — с белым или розовым мясом.

Некоторые специалисты против такого разделения, считая что лососевых не стоит причислять к красной. Тем не менее, большинство использует именно такую классификацию.

Семейство осетровых

Осетровые — общее название для 27 видов рыб. Их эволюция относится к триасовому периоду примерно 245-208 мл. лет назад. Древнейшее семейство крупных рыб, населяют пресные воды. Осетровые в основном обитают в реках, а также Черном, Азовском и Каспийском морях. Отличаются они удлиненной формой тела с пятью продольными костяными щитками. Многие из них большую часть жизнь проводят на дне, питаясь мелкими подводными обитателями: мальками, беспозвоночными, червями, ракообразными, моллюсками, икрой других рыб. Их считают долгожителями, а редкий икромет у них происходит раз за два-три года.

Черная икра и уникальный вкус мяса — вот за что получил вид этой рыбы особенную ценность. Из-за изысканных вкусовых и полезных качеств на рынке осетровые стоят не дёшево. Помимо этого, очень трудно сегодня найти настоящий натуральный продукт. Численность осетровых за минувшие десятилетия значительно снизилась. Они занесены в красную книгу под угрозой исчезновения и охраняются государством. Осетровых, зачастую, выращивают в искусственных условиях для коммерческих целей, а также чтобы повысить численность исчезающей популяции в естественных условиях.

Осетр

Большая часть осетровых населяет российские реки, в том числе Сибири, бассейн Каспийского моря и на востоке до Байкала. Осетр может вырастать длиной до 8 метров и весом 3,2 тонны. Те, что водятся в пресных водоёмах не достигают больших размеров. Осетровое мясо и икра менее ценны, чем у других, не таких крупных видов. Нерестится осетр в реках, оставаясь там до весны. В это время рыба значительно набирает массу тела.

Стерлядь

Стерлядь — самый мелкий вид осетровых. Водится в Верхнем Дунае, Оби, Лене, Енисее, без необходимости мигрировать в море. А также в Ладожском и Онежском озёрах и других. Рыба может достигать 15 кг, длиной 1,3 метра. Продолжительность жизни стерляди — 30 лет. Гибрид этого вида с белугой называется бестер. Весной стерлядь нерестится в верховьях рек.

Севрюга

Помимо Черного, Азовского и Каспийского морей, севрюга обитает также в Адриатическом и Эгейском. У неё длинная, тонкая и прямая морда. В длину она достигает около 2,5 м. , при весе до 80 кг. Севрюга может прожить до 30 лет. Ее окраска тёмная серовато-зелёная или коричневая, с светлым брюшком. Севрюга, как и все осетровые, лежит на дне днем, а питается, зачастую, ночью. На нерест рыба уходит вверх по реке на мелководье.

Лососёвые

Лососевые древнейшие обитатели пресных и солёных водоемов на северном полушарии, в Атлантическом и Тихом океанах. Россия славится дальневосточными осетровыми, которых можно также встретить на Балтийском море.

Принято различать три подвида семейства лососёвых:

• лососевые;
• сиговые;
• хариусовые.

Самые крупные из них длиной от 2-2,5 метров при десятках килограммов — сиговые. В основном лососёвые живут 10 лет, некоторые способны достичь 50-летнего возраста. Они имеют отличительные внешние характеристики: сжатые бока с круглой чешуей и плавниками на середине брюха. А их скелет не имеет множества костей.

Цвет лососёвой икры — красный. Нерест у этого семейства бывает единожды, там, где они родились. А после икромета, как правило, они умирают. Цвет тела лососевых изменяется в этот период , так же как и в условиях окружающей среды. Питаются лососевые икрой других рыб, личинками насекомых, моллюсками и рачками.

Форель

Форель обитает как в пресноводных водах, так и море. В России она водится в Онежском, Ладожском озёрах, Карелии, бассейнах Белого моря и Балтики. Морская форель нерестится в пресной воде с осени по весну. Яркая внешняя окраска делает форель узнаваемой, а из-за многочисленных темных пятен ее прозвали «рыбой-пеструшкой». Форель — жирная рыба, что более значимо для здоровья, потому что в ней содержится больше питательных веществ на основе жира. Отличается превосходным на вкус мясом и часто разводится искусственно.

Семга

Семга — любимая рыба в Древней Руси. Часто можно услышать другое название — благородный, атлантический, или озерный лосось. Территория ее обитания включает озёра: Ладожское и Онежское, бассейн Белого моря. Когда семга нерестится в реках ее мясо постепенно теряет красный окрас, и с ним же питательную ценность.

Цвет тела семги — серебристый, с тёмными пятнами на верхней части. При икромете на теле появляются красноватые пятна. При максимальном весе в 20 килограммов, семга может достигать 1,5 метра длиной. Семга — ценная порода в семействе лососевых по богатому составу микро и макроэлементов в мясе.

Горбуша

Горбуша населяет воды Тихого океана и Атлантики. На нересте горбуша встречается в Сибирских реках и на североамериканском материке. Длина ее достигает 70 см, с весом около 3 килограммов. В возрасте 2-3 лет горбуша нерестится, обычно это выпадает на начало осени.

Главные внешние отличия рыбы: серебристый цвет тела с мелкой чешуей, тёмные пятна на хвосте и по верхней части туловища. В период икрометания рыба претерпевает внешние изменения: у самок цвет тела становится чёрным, а у самцов вырастают зубы и горб. Икра горбуши довольно крупных размеров — около полу сантиметров.

Сиг

Сиг— не самый распространённый представитель лососевых, населяющий соленые и пресные водоемы.

Средой обитания сига являются северные широты Тихого океана, но нерестится рыба в реках. Живет сиг в среднем около 10 лет и очень редко его возраст достигает 20 лет, с  длиной тела при этом около 1,5 метров. Серебристый цвет сига имеет тёмные плавники. Мясо рыбы белого цвета.

Пищевая ценность красной рыбы

Красная рыба богата на белок. Так на 100 гр. продукта: 21 гр. белки, 13 гр. жиры, 1 гр. углеводы. И имеет 205 ккал. В зависимости от вида рыбы эти показатели в большей или меньшей степени изменяются, так же как и состав. Например, семга от лосося отличается большим количеством белков и жиров.

Состав и польза красной рыбы

Польза красной рыбы для здоровья очень велика. Она богата белками — строительным материалом для клеток и тканей. Ее отличие от других видов рыб в многообразном составе полезных веществ, витаминов и минералов.

Основные компоненты в составе красной рыбы:

• жиры и жирные кислоты: омега-3;
• микро и макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, селен, железо, йод, фтор и др. ;
• аминокислоты: аргинин, валин, лейцин, триптофан и др.;
• витамины В: тиамин, рибофлавин;
• витамины: С, Е, РР, А,D.

Омега-3 нормализует холестерин, укрепляет сосуды, что сказывается на отличной деятельности головного мозга. Омега-3 улучшает память, поэтому особенно рыбу советуют добавлять в рацион детям и школьникам. Повышает работоспособность. Уменьшает шансы на возникновение онкологических заболеваний, гипертонии. Экстрактивные вещества помогут улучшить процесс пищеварения. Метионин защищает печень от токсинов, предотвращает диабет. Йод важен для профилактики и в борьбе с заболеваниями щитовидной железы.

Витамин D повышает иммунитет и укрепляет нервную систему. А также поможет справится с бессонницей, способствуя нормализации здорового сна. Укрепляет кости, что важно также для профилактики рахита. Благодаря витамину D кальций становится легкоусвояемым, что также важно при остеопорозе, заболевании, котором подвергаются женщины в период менопаузы.

 Фолиевая кислота важна в профилактике малокровия, а также имеет благоприятное воздействие на кожу. Активные жиры помогут всегда оставаться «в форме», без намека на лишний килограмм. Витамины В, А, Е, D способствуют сильному иммунитету.

Доказано, что регулярное употребление красной рыбы:

• улучшает обмен веществ и кровообращение в организме;
• нормализует работу печени, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы;
• укрепляет артерии;
• восстанавливает нервную систему;
• способствует профилактике тромбофлебита;
• замедляет процесс старения;
• помогает справится с депрессивными и стрессовыми состояниями;
• снижает риск возрастной макулярной дегенерации, ведущей к потери зрения и атеросклерозу;
• избавляет от одышки и анемии;
• повышает регенерацию клеток;
• снижает появление воспалительных процессов;
• улучшает состояние кожи, ногтей, волос, зубов;
• укрепляет кости.

Употребляя регулярно красную рыбу, можно пополнить запас недостающих веществ в организме и поддерживать их, а значит быть всегда здоровыми, красивыми и жизнерадостными.

Вред и противопоказания

Не стоит забывать о том, что как и у многих других продуктов питания, лососевые и осетровые имеют свой список, ограничивающий их потребление.

К противопоказаниям употребления относятся:

• аллергия на морепродукты;
• беременность и период кормления грудью;
• язва желудка.

Переизбыток продуктов с красной рыбой в питании может привести к отекам.

От места обитания рыбы, ее питания и возраста, напрямую зависит качество, а значит и полезность. Так, если рыба была выловлена в загрязненных водах, то в ней обязательно будут присутствовать соли тяжёлых металлов, вплоть до радиоактивных, наносящих непоправимый урон здоровью. Следует помнить, что чем взрослей рыба — тем больше она в себя впитала от окружающей среды. Также следует опасаться некачественной рыбы, выведенной искусственно, когда недобросовестные производители при ее выращивании используют антибиотики, гормоны и другие химические вещества, способные нанести вред здоровью.

Это не касается рыбы в фермерском хозяйстве Акуловки. Наши форель и сиг выращиваются на высококачественных натуральных кормах, отвечающим всем стандартам. Регулярные тесты и анализы, а также сертификаты, подтверждают высокое качество акуловской рыбки. Отзывы наших благодарных покупателей также являются показателем полезного и свежего продукта. Диетологи и Акуловка призывают к регулярному употреблению красной рыбы, так как этот продукт низкокалорийный  и высокобелковый, а его значительная польза важна для каждого.

Рецепты с красной рыбой

Аппетитная красная рыба в миллионах рецептах отражает ее популярность среди кулинаров всего мира. Начиная с того, как красиво нарезать ее на праздничный стол. Заканчивая шедеврами кулинарного рыбного искусства от мировых шеф-поваров. На самом деле, эта рыба очень быстро готовится, а главный секрет в рецепте — это композиционный вкус, который напрямую зависит от выбранных ингредиентов и способа приготовления.

Продукт можно засолить или закоптить даже в домашних условиях.  Многие предпочитают ее в слабосоленом или копченом виде, когда в ней сохраняются все полезные вещества. Использование гриля или запекания в духовом шкафу с фольгой, «рукавом» — самый популярный и распространенный вариант приготовления, избегая жарки на сковороде. Бутерброды, пицца, пироги, салаты, роллы и суши, уха, рулеты, сочные стейки. Ее можно сочетать с грибами, овощами и зеленью, сыром, вином и другими рецептурными компонентами в приготовлении. На гарнир к запеченной красной рыбе принято подавать рис или картофель.

Стерлядь под белым вином

Ингредиенты:

1 очищенная стерлядь;

1 лимон;

укроп;

соль;

перец;

белое вино.

Приготовление:

1. Хорошо промойте рыбу холодной водой.
2. Соедините очищенный и тонко нарезанный лимон с укропом, солью и перцем и полейте рыбу этой смесью.
3. Сверху полейте белым вином и запекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут (180° C).
4. Удалите позвоночник.

Подавать блюдо с рисом или вареным картофелем.

Запеченный лосось с чесночным маслом

Нежное чесночное масло запеченного лосося с хрустящим жареным картофелем и спаржей на противне идеален для легкого ужина.

Ингредиенты:

1 лосось;

несколько зубчиков чеснока;

300 гр. спаржи или брокколи;

100 гр. сливочного масла или оливкового;

4-5 шт. картофеля;

1 лимон;

соль, перец.

Приготовление:

1. Нашинковав картофель дольками или пальчиками, запекайте его, так как рыбе нужно меньше времени в духовке.
2. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Смешайте чеснок, соль, специи, лимонный сок и топленое сливочное маслом и залейте рыбу и спаржу.
4. Выпекать 8-10 минут в предварительно нагретой печи при температуре 200° C.

Охлажденный бокал белого вина гармонично дополнит вкус блюда.

Осетр в духовке

Ингредиенты:

4 медальона осетра, свежее филе;

1 пучок свежей петрушки, и розмарина;

морская соль;

черный перец;

1 лимон;

оливковое масло.

Приготовление:

1. Застелить противень фольгой и разогреть до 200°C.
2. Промокните обе стороны медальонов оливковым маслом и посыпьте свежими травами, морской солью, перцем и соком половины лимона.
3. Оставьте немного петрушки для гарнира.
4. Смажьте фольгу на гриле оливковым маслом и выложите медальоны. Обжаривайте около 5 минут с каждой стороны.

Выложите готовые медальоны осетра на тарелку, а сверху посыпьте свежей петрушкой и выдавите сок оставшейся половины лимона.

Приятного аппетита!

Красная рыба — красивая рыба

Именно так считали наши предки, ведь красный, издревле ассоциировали с красотой: красна девица, красный угол в доме, красно солнышко. Красна рыба из семейства лососевых или осетровых — кладезь белка, витамина D, omega-3, кальция, йода и других незаменимых веществ для отличного здоровья и долголетия.

Но вместе с тем, стоит быть осторожным при выборе и покупке этого продукта, а также если имеется аллергия на морепродукты. Не только красивую, но и натуральную, а значит полную всех полезных витаминов, рыбку можно заказать прямо сейчас в интернет-магазине Акуловки с доставкой до двери по Санкт-Петербургу и Москве. Чтобы насладиться уже сейчас ее отменным мягким и деликатесным мясом, во благо здоровью и общему самочувствию!

Какая рыба обитает в Амуре?

Амуру нет равных среди рек России по разнообразию его обитателей. В главной водной артерии Дальнего Востока водится более 130 видов и подвидов рыб. Для сравнения: рыбное разнообразие Волги насчитывает 77 видов, в Оби живет 47, в Лене – 46 видов рыб. Географическое положение региона, климатические условия, удаленность и малонаселенность Амурского бассейна – в этом кроется секрет такого многообразия.

По разнообразию ихтиофауны река Амур не имеет себе равных среди рек России

Рыболовство на Амуре

В регионе развито промысловое и любительское рыболовство. Кета и горбуша – рыбы, которых добывают в промышленном масштабе. Популяции этих видов неустойчивы, в последние годы количество приходящих на нерест в Амур лососевых сокращается.

Из 15,8 тыс. т осенней кеты, разрешенных к вылову в 2019 году, рыбаки смогли добыть только 8,3 тыс. т. В разгар осенней путины был введен запрет на добычу в связи со слабыми подходами кеты. Ранее, в 2017 г., было добыто 26,65 тыс. т, в 2018 г. – 21,52 тыс. т. Подходы кеты в Амур в последние годы снижаются, и разрешенный объем общего допустимого улова на 2019 год был несоразмерно велик по сравнению с имеющимся запасом.

Чрезмерный вылов, браконьерство, вырубки леса по берегам рек, добыча золота и других ископаемых вредят оставшимся диким популяциям тихоокеанского лосося в Амурском бассейне и на юге Приморья.

Если такая тенденция сохранится, кета и горбуша уже в обозримом будущем могут пополнить список исчезающих видов.

Хариус, ленок и таймень – желанные трофеи для рыбаков-любителей и поклонников спортивной рыбалки. Численность ленка и тайменя также упала из-за масштабной ловли, браконьерства и производственного освоения бассейна реки. Популяция хариуса в Амуре достаточно велика, и его лов разрешен.

Промысловая рыба

Кета

Представитель семейства лососевых, один из основных объектов промысла на Амуре. Это проходной, анадромный вид, который мигрирует из северной части Тихого океана вверх по течению Амура на сотни километров. Мальки появляются в пресной воде, затем молодь скатывается по течению в море и океан, а спустя 2–5 лет возвращается в пресную воду на нерест.

Объемы кеты, приходящей на нерест в Амур, в последние годы сократились

Самые большие стада на крупных притоках Амура: Амгуни, Анюе, Тунгуске, Уссури. В зависимости от периода нереста кета бывает двух рас:

• летняя – нерестится в августе-сентябре;
• осенняя – ее нерест приходится на октябрь-ноябрь.

Рацион состоит из рыбной молоди, ракообразных, беспозвоночных и личинок. Самцы и самки летней кеты весят около 2,5 кг, самцы осенней кеты – около 4 кг, но могут достигать 15 кг. Рыба живет от 2 до 5 лет. Как и все тихоокеанские лососи, кета нерестится 1 раз и после погибает. Промысел в основном ведется с помощью ставных неводов и сетей.

Горбуша

Другой промысловый вид из семейства тихоокеанских лососей. Предпочитает места похолодней, где температура воды близка к +10 °C, поэтому чаще всего ее можно встретить в прибрежных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов, богатых кислородом и планктоном.

Объемы горбуши, приходящей на нерест в Амур, в последние годы сократились

Рационы горбуши и кеты схожи. Вес взрослой особи – до 2,5 кг, средняя длина – 50 см. Живет около 2 лет. Горбуша проделывает путь в сотни километров от районов обитания к местам нереста. В Амур заходит в июне-июле, нерест приходится на август-сентябрь. Перед нерестом внешность самцов сильно меняется: тело становится более плоским с боков, на спине появляется горб, давший название виду, удлиняются голова и челюсти, вырастают длинные зубы. Окрас становится буро-коричневым, а голова и плавники чернеют. После нереста горбуша погибает. Основные способы лова: с помощью ставных неводов – в зоне устья, закидными неводами – в русле реки.

Спортивное и любительское рыболовство

Хариус

Пресноводный лосось, в бассейне Амура встречается 5 его видов: амурский, нижнеамурский, байкалоленский, буреинский, желтопятнистый. Подвижная и бойкая рыба с большим спинным плавником, похожим на парус. Обитает в быстрых горных реках – хариус легко справляется с сильным течением благодаря вытянутой форме тела. Питается личинками, насекомыми, икрой других рыб. Длина рыбы – около 30 см, вес – 250–300 г, но могут встречаться и более крупные особи.

Красивый плавник и особое строение тела помогает хариусу преодолевать течение

Хариус – объект спортивного и любительского рыболовства. Лов хариуса ведется на спиннинг, нахлыстовую снасть и удочку.

Ленок

В Амуре встречается два вида: острорылый и тупорылый. Чаще всего размер острорылого ленка – около 40 см, а вес – до 2,5–3 кг. Тупорылый ленок на треть крупнее. У рыбы удлиненное мощное тело. Ленок неприхотлив в еде: ест личинок, насекомых, червей, моллюсков, молодь, лягушек и даже мелких грызунов. Летом заселяет основное русло реки, а на зиму уходит в омуты крупных притоков Амура. Ленок может преодолеть расстояние в 200–300 км.

Ленок идет на нерест

Основные риски для популяции: браконьерство, производственное освоение бассейна, строительство ГЭС.

Таймень

Самый крупный представитель семейства лососевых. Символ Сибири и Дальнего Востока. Быстрый и мощный хищник обитает в пресной, чистой холодной воде и питается рыбой. Распространен по всему амурскому бассейну. Весной выбирает холодные горные реки, а осенью мигрирует в Амур и его крупные притоки. Во время миграции проходит расстояния больше 300 км. Обычные размеры взрослой особи – 60–70 см, при этом встречаются экземпляры 1–1,5 м при весе до 80 кг. Таймень доживает до 30 лет и все время растет.

Таймень – одна из самых больших и тяжелых рыб Амура

В прошлом был промысловым видом. Большую опасность для вида представляют браконьеры и ухудшение качества воды, связанное с деятельностью человека.

Рыбы Амура, помещенные в Красную книгу

На данный момент к редким и находящимся под угрозой исчезновения относятся восемь видов рыб. Лов этих рыб полностью запрещен.

Амурский осетр

Особо ценная крупная пресноводная рыба семейства осетровых. Максимально достигает 3 м в длину при весе более 200 кг. Чаще всего встречается длиной 90–170 см и массой 6–40 кг. До значительного сокращения численности вид обитал по всему бассейну Амура. Полупроходная рыба. Зимует осетр в русле, в глубоких местах. В мае начинает мигрировать вверх по течению на нерестилища. Нерест проходит в июне-июле. Взрослые особи питаются беспозвоночными (креветками, личинками, моллюсками) и мелкой рыбой. Численность в Нижнем Амуре и Амурском лимане, где держится до 90 % всех осетров, составляет около 300 тыс. особей. Наиболее серьезный урон популяции наносит браконьерство.

Калуга

Гигантская особо ценная древняя рыба, также принадлежащая семейству осетровых. Это настоящий чемпион среди речных обитателей: максимальная зарегистрированная длина – 5,6 м, вес может достигать 1 т. В Верхнем Амуре обычны рыбы длиной 150–200 см и массой 50–150 кг. Ареал схож с ареалом амурского осетра – весь бассейн Амура, включая крупные притоки. Отличие заключается в том, что для нагула калуга выходит в прибрежные воды Охотского моря, где проводит несколько лет. Питается рыбой. В отсутствие достаточного количества пищи может поедать собственную молодь. Продолжительность жизни – около 40–50 лет. Численность ограничивает позднее наступление половой зрелости и браконьерство.

Желтощек

Крупная хищная рыба из семейства карповых. Вырастает до 2 м в длину, вес – 35–40 кг. Эндемический вид обитает в среднем и нижнем течении Амура и его крупных притоках. Рыба – любимая еда желтощека. Нерестится в русле и широких протоках с быстрым течением во второй половине июня. После нереста уходит в пойменные водоемы для нагула и остается там до осени. Зимовать выходит в основное русло Амура и крупные притоки. Желтощек – осторожная рыба, крайне редко клюет на искусственные приманки. Таким образом, любительский спортивный лов его численности не угрожает. Основная угроза – браконьерский лов сетями.

Желтопер мелкочешуйный

Единственный представитель рода желтоперых. Вырастает до 56 см, достигает веса 1,7 кг. Нереститься начинает в возрасте 4–5 лет, ежегодно на Амуре в конце июня – июле месяце. Питается водной растительностью и детритом, преимущественно водяным мхом.

Ареал включает русла равнинных рек и большие озера в бассейне Амура. Предпочитает прибрежную зарастающую зону. Летом держится на разливах, заходит в низовья притоков; осенью выходит на зимовку в русло.

Численность лимитируется природными (гидрологическими) факторами.

Черный лещ

Еще один крупный представитель семейства карповых. Внешний облик характерен для вида – тело плоское с боков, небольшая голова, спина с высокой дугой. Отличие – черный окрас на спине и плавниках, темные бока и брюхо. Рыба живет до 10 лет, в благоприятных условиях вырастает до 60 см в длину и до 3 кг веса. У рыбы разнообразный рацион, но преобладает растительная пища. Обитает в южной части бассейна Амура. Теплое время года проводит в пойменных озерах и протоках, зимует в русле Амура. Нерестится в июле. Численность лимитируется только природными факторами.

Черный амур

Пресноводная рыба из семейства карповых. У черного амура широкая голова и удлиненное темное тело, покрытое крупной чешуей. Достигает 1 м и более в длину и веса 16 кг. Продолжительность жизни может превышать 13 лет. Ареал – среднее и нижнее течение Амура и его притоки. Черный амур питается моллюсками и личинками насекомых. Лето проводит в протоках, а на зимовку выходит в основное русло. На нерест идет во второй половине июня в период высокой воды. Точных данных о размерах популяции черного амура нет – встречаются только единичные особи.

Численность довольно стабильна, основной лимитирующий фактор – малая площадь нерестилищ. Угрозы для выживания вида нет, так как при продолжающемся промысле его количество не снижается.

Сом Солдатова

Хищная бесчешуйчатая рыба из семейства сомовых. Вытянутое мощное тело с крупной головой и сильными челюстями – по размеру и весу сом Солдатова уверенно входит в «чемпионский разряд». Рыба может вырастать до 4 м и достигать веса 250 кг. Продолжительность жизни составляет 18–20 лет. Обитает в среднем и нижнем течении Амура. Питается рыбой, но не брезгует водоплавающей птицей и упавшими в воду грызунами, змеями. Зиму проводит в спячке в глубоких омутах, практически без корма. В апреле, не дожидаясь ледохода, начинает активный образ жизни. С конца июня по середину июля со дна поднимается на нерест к залитой водой растительности.

В последние годы рыбу часто встречают на Нижнем Амуре, р. Уссури и оз. Ханка. Численность лимитируется преимущественно природными факторами.

Китайский окунь (ауха)

Крупная пресноводная хищная рыба яркого окраса. Обладает массивным телом, большой головой и сильными челюстями. Вырастает до 70 см в длину. Взрослая особь весит более 8 кг. Продолжительность жизни – 13 лет. Питается рыбой. Ареал включает среднее и нижнее течение Амура, его притоки и пойменные озера с теплой водой. Нерестится в июне-июле в среднем течении. Зимует в основном русле, впадая в спячку.

В последние годы численность аухи в бассейне Амура выросла. Обычный вид в прилове. Угрозы выживанию вида нет, так как при продолжающемся промысле численность его растет. Лимитируют ее только природные факторы.

Эндемики Амура

Калуга, амурский осетр, желтощек, окунь-ауха, лещ черный и белый, косатка-крошка, змееголов – этих рыб можно встретить только в Амуре и его притоках. Другая среда не подходит эндемикам из-за отличающихся экологических условий. Это ограничение влияет на численность и распространенность вида.

Косатка-крошка

Мелкая пресноводная рыба обитает в нижнем и среднем течении, включая озера средней части его бассейна. Внешний вид рыбы точно отражает ее название: длина взрослой особи не превышает 4–5 см, весит рыбка не больше 1,5 г. Спина относительно высокая, голова маленькая с крупными глазами. Окрас желтоватый с темными продольными полосами. Основной рацион питания составляют личинки и насекомые.

Змееголов

Тот случай, когда название очень точно описывает внешний вид рыбы. Формой головы и расцветкой она действительно напоминает змею. В длину вырастает до метра, в весе может достигать 10 кг. Держится сильно заросших участков водоемов на мелководьях. Рыба может обходиться без воды несколько суток благодаря особому строению дыхательной системы. Хищник питается рыбой, лягушками и личинками насекомых.

Жилые и проходные виды рыб

В зависимости от особенностей поведения, связанных с миграциями, виды рыб делятся на жилые и проходные. Жилые виды – те, чей жизненный цикл (размножение, питание, рост) не выходит за границы одного водоема. Некоторые виды могут совершать достаточно протяженные миграции, при этом оставаясь в пределах своей реки или озера. К этим видам принадлежат таймень, хариус и ленок.

Проходные рыбы совершают длительные нерестовые миграции из морей в реки (анадромные виды) или из рек в моря (катадромные). Они умеют адаптироваться к резкому изменению уровня солености воды. В качестве бонуса за такую способность они получили доступ к неограниченным кормовым ресурсам Мирового океана. Накопленная энергия и мышечная масса будет им остро необходима во время обратного пути: штурма быстрых рек и протоков с порогами, куда они пойдут на нерест, подчиняясь вековому инстинкту. Многие – в первый и последний раз.

Кроме кеты и горбуши, к этой группе относят симу, еще одного представителя семейства лососей. Ее средняя длина – 50 см при весе 2 кг. Продолжительность жизни – около 10 лет. Форма тела удлиненная, сжатая с боков. Окрас спины – серовато-желтого или серовато-зеленого оттенков, бока серебристые. Молодь симы («пеструшка»), которая живет в реке 1 или 2 года, питается зоопланктоном, насекомыми, личинками и растительной пищей; взрослые крупные особи переходят на «рыбный стол». Обитает в среднем и нижнем течении Амура, Амурском лимане, Татарском проливе и южной части Охотского моря. Нерестится в августе в притоках и горных речках. У рыбы агрессивный характер, она старается вытеснить соседей из места обитания.

Защита редких видов

Между Россией и КНР действует соглашение о сотрудничестве в области охраны водных ресурсов рек Амур и Уссури. Совместными усилиями страны борются с браконьерами и экологическими проблемами.

При поддержке WWF добровольцы Ассоциации коренных малочисленных народов Севера Хабаровского края второй год проводят мониторинг численности кеты, зашедшей на нерест в притоки Амура: Амгунь, Анюй и Тунгусска после лова в низовьях Амура.

Важное направление работы фонда связано с просветительской деятельностью, в которой участвуют многие партнеры: заповедники и национальные парки, некоммерческие природоохранные организации и дружины охраны природы Амурского экорегиона.

список названий видов. Как называется самая дорогая разновидность рыбы с красным мясом? Какие бывают недорогие сорта?

В общественном понимании красная рыба – это довольно дорогой, вкусный и полезный продукт, и хотя наслышаны о нем все, далеко не каждый человек в состоянии перечислить те виды, которые к ней относятся. В магазине же такой продукт продается исключительно под названием вида, потому несведущий человек запросто может растеряться и случайно купить не то. Чтобы разобраться, какая же именно рыба считается красной, а также понять, почему ее, вопреки высокой стоимости, все же следует включить в рацион, изучим ее внимательнее.

Общая характеристика и среда обитания

Чтобы разобраться с термином, нужно немного вникнуть в историю – только так можно объяснить, почему не вся красная рыба имеет именно такой цвет, и почему бывает так, что виды с, действительно, красным мясом не всегда называются красной рыбой.

Дело в том, что изначально в русском языке слово «красный» означало не только цвет или оттенок, но и имело значение «хороший». Первоначально понятие «красная рыба» предполагало не цвет, а ценные пищевые качества, которыми обладали представители семейства осетровых – собственно осетр, стерлядь, белуга и севрюга. Вся эта морская живность вылавливалась в Каспии, и неудивительно, что речных собратьев она превосходила по всем параметрам, включая размер – в частности, потому и ценилась так высоко. По оттенку мясо описанных видов, кстати, вовсе не красное, а розовато-желтое.

Есть, кстати, и другое объяснение подобного названия. Юг современной России в глобальном смысле был освоен довольно поздно, а ведь осетровых ловили именно здесь. Из-за крупного размера, полезных свойств и сложной логистики в средней полосе России, где и жило основное население страны, такой продукт был очень дорогим, то есть, опять же, «красным». Название настолько прижилось, что на Кубани и в прикаспийских регионах, где водится значительная часть осетровых России, и сегодня так называют только их.

Со временем понятие «красной рыбы» увеличилось еще больше, когда Россия получила в свое управление регионы, богатые лососевыми – Дальний Восток, а также побережья северных Баренцева и Белого морей. Семга и форель, горбуша и кета – вся эта рыба тоже большая, не менее полезная и дорогая, а главное – мясо у нее, действительно, красное, и неудивительно, что многие и ее относят сюда же.

При этом многие специалисты утверждают, что лососевых неправильно называть красной рыбой – их так называют преимущественно из-за цвета мяса, а не в старинном значении слова, а ведь некоторые родственники лосося вроде нельмы или сиги скорее белые, в зоне активного вылова их так и называют – белой рыбой. Впрочем, понятие уже настолько размылось, что сегодня в него стоит включать и всех осетровых, и тех лососевых, которые подходят по оттенку.

Сегодня красная рыба уже не кажется доступной исключительно для самых богатых – активное освоение регионов, раньше считавшихся отдаленными, улучшение условий транспортировки, а также фермы, на которых такой продукт выращивается искусственно, помогают сделать редкий деликатес более дешевым. Впрочем, осетровые и лососевые все еще очень высоко ценятся потребителем и не поставляются в объемах, способных накормить каждого, потому констатируем, что и сейчас они стоят довольно дорого, заслуживая называться «красными».

Виды

Как мы уже поняли, в категорию красной рыбы могут входить совершенно разные разновидности, которые на самом деле не имеют практически никаких общих черт, кроме высокой стоимости и потрясающих деликатесных качеств. Следовательно, осетровых и лососевых следует рассматривать отдельно, и именно так мы и поступим.

Осетровые

Хотя изначально крупных «красных» осетровых вылавливали исключительно в Каспийском море, разные сорта такой рыбы сегодня водятся и в крупных реках (например, Амур или Дунай), и в других морях (Черное, Азовское), и даже в озере Байкал. Все наименования сложно перечислить, поскольку всем известные осетр, севрюга, белуга и стерлядь – это даже не сорта или породы, а целые группы видов. Например, осетр бывает как минимум русским, сибирским, дунайским и амурским, и ставить знак равенства между ними нельзя – некоторые разновидности заметно ценнее остальных.

При этом любая рыба всегда более дешевая там, где ее вылавливают, потому не всегда стоит делать вывод о ценности продукта, исходя из его стоимости. Впрочем, на популярное название в сочетании с высоким ценником обращать внимание тоже нужно, поскольку относительно недорогие осетровые вроде бестера или шипа далеко не возят по той простой причине, что они того не стоят.

Охарактеризуем осетровых в нескольких предложениях. В первую очередь это преимущественно глубоководные рыбы, питающиеся более мелкими собратьями, а также другой мелкой живностью. Большинство видов этого семейства способны жить много лет, но икру мечут не чаще чем раз в два-три года – она тоже высоко ценится, поскольку речь о знаменитой черной икре.

Столь «пассивное» отношение к размножению вызвано тем, что для каждой особи откладывание икры – это настоящее приключение, ведь обычно морские виды ради этого поднимаются довольно высоко вверх по излюбленной всегда одной и той же реке. Хищнический промысел сильно сократил естественные популяции некоторых видов, потому сегодня он нередко считается браконьерством и полностью запрещен.

Лососевые

Если осетровые дают черную икру, то именно лососевые снабжают человечество ее красной разновидностью. Список наиболее популярных видов, относящихся к лососевым, способен впечатлить кого угодно: сюда входят не только собственно лосось, горбуша и семга, но и менее популярные и известные кета, кунджа и уже довольно привычная для многих обывателей форель. Последняя, кстати, далеко не самая дорогая, поскольку человек успешно освоил ее разведение в неволе, однако некоторые виды добываются преимущественно в окрестностях Камчатки, потому на их безумно высокую цену влияет огромная стоимость доставки на основные рынки.

Как уже говорилось, некоторые лососевые даже теоретически не должны быть отнесены к красной рыбе. Их перечень сравнительно невелик: белой рыбой обычно называют собственно белорыбицу, нельму, таймень, кижуча и некоторых других. За пределы регионов своего распространения такой улов обычно не вывозится.

В отличие от тех же осетровых лососевые водятся скорее не у берегов России, а в нейтральных водах Тихого океана или далеко на Севере. Их основное заготовление происходит в Дальневосточном регионе или в некоторых северных реках, куда они заходят на нерест из морей. В озерах (Ладожском и Онежском) из всего богатства разновидностей представлена только семга, а в неволе успешно получается разводить разве что некоторые виды форели, потому обычно именно лососевые считаются самой дорогой рыбой.

Состав

Поскольку к красной рыбе относятся десятки разновидностей морских и речных обитателей, какие-либо пропорции здесь совершенно неуместны. Впрочем, некоторое обобщение все же допустимо, поскольку не зря все это биологическое богатство называют общим термином – все эти водные жители высоко ценятся за свои питательные свойства. В первую очередь в любой красной рыбе очень много полиненасыщенных жиров, а также жирных кислот, включая Омега-3.

Собственно, это как раз то, ради чего многим людям приходится употреблять рыбий жир, вот только эта малоприятная субстанция вызывает скорее отвращение, тогда как лосось или осетр – это еда, способная заставить забыть обо всем на свете. Этот компонент принципиально важен для здоровья и правильной работы большинства органов человеческого организма.

Вышеописанные вещества мы вынесли отдельно, поскольку их довольно сложно получить из альтернативных продуктов, но это не значит, что в лососевых и осетровых больше ничего полезного нет. Напротив, они отличаются весьма богатым витаминно-минеральным составом, потому могут заменить очень многие продукты питания. Если говорить о витаминах, то больше всего в мясе группы В, а также А, D, Е и РР. Список полезных минералов еще длиннее – в разных сортах продукта встречаются кальций и медь, железо и фосфор, магний и селен, цинк и марганец, калий и фосфор.

Напоследок стоит сказать, что в красной рыбе хорошо представлены различные органические аминокислоты и вещества, способствующие пищеварению и скорейшему усвоению всего необходимого, потому практически все, что может быть ценным для человеческого организма, из лососевых и осетровых усваивается в полном объеме. По этому показателю рассматриваемые продукты куда полезнее, нежели более привычные для большинства потребителей телятина или свинина.

Калорийность и пищевая ценность

Как и в случае с составом, энергетическая ценность и баланс БЖУ у красной рыбы могут сильно колебаться, влияют на это многочисленные факторы – собственно вид, место вылова и условия обитания, а также методика приготовления. Если говорить о неких усредненных показателях, то в целом красная рыба не слишком калорийная – в разных источниках можно встретить цифры от 130 до 200 ккал.

В обобщении все ее разновидности подаются как ценный источник белка, которого здесь в среднем 20 граммов на стограммовую порцию, тогда как жира здесь вдвое меньше – 10 граммов, а углеводов относительно немного – 6 граммов. На практике, конечно, эти показатели могут существенно отличаться.

В идеале перед употреблением стоит поискать таблицы калорийности и БЖУ для каждого блюда, если для вас так принципиально планирование собственного рациона. Мы же выделим только наиболее важные моменты.

Так, одним из наиболее калорийных продуктов на основе красной рыбы является соленый лосось – его энергетическая ценность составляет сразу 269 ккал, на уровне некоторых видов мяса. Если же нужно получить с пищей минимум калорий, то лучше по наименее калорийному рецепту готовить кету – в чистом виде она имеет всего 129 ккал. Тем, кому ради спортивной фигуры нужно много белка, стоит посоветовать паюсную осетровую икру, где этого нутриента сразу 36 граммов в каждой стограммовой порции, очень ценна, хоть и в несколько меньшей степени, и другая икра красной рыбы. Для сравнения в самом мясе белка уже значительно меньше – около 23 граммов в отварной горбуше или бланшированной белуге, что, впрочем, тоже очень много.

Если вы любите жирную рыбу, обратите внимание на соленого лосося – в таком продукте на 100 граммов жирность составляет 20,5%, поэтому подобный пункт меню поможет напрочь забыть об употреблении рыбьего жира. Если же жиров в повседневном меню и так хватает, обратить внимание следует на сравнительно нежирную красную рыбу – таковой можно считать кету, где жирность составляет менее 5%, что является хорошим показателем в масштабах морепродуктов в целом.

Гурманам, ведущим активный образ жизни и остро нуждающимся в энергии, стоит обратить внимание на продукты с высоким содержанием углеводов – среди красной рыбы это в первую очередь горбуша в томатном соусе, ведь в 100 граммах таких консервов присутствует до 7 граммов углеводов. При этом красную рыбу не назовешь важным источником углеводов, они зачастую появляются в блюде уже в процессе приготовления благодаря другим ингредиентам, а для сохранения фигуры при малоподвижном образе жизни это идеальная пища. Так, в большинство видов красной рыбы без добавок, а также ее икре содержание углеводов может и вовсе равняться нулю, а в осетре не достигает даже 1 грамма.

Польза и вред

Наиболее ценным свойством красной рыбы, подмеченным еще нашими далекими предками, является ее свойство прекрасно насыщать организм, будучи вкусной. Потомки первых заготовителей такого продукта провели многочисленные исследования, доказывающие, что на самом деле пользы от употребления различных сортов красной рыбы еще больше, ведь она оказывает всестороннее оздоровительное воздействие. Рассмотрим вкратце, почему же это такой незаменимый пункт меню.

• Наладка работы сердечно-сосудистой системы. В век активного употребления низкопробной пищи многое из того, что мы едим, скапливается в кровеносных сосудах в виде лишнего холестерина, который дает быстрое насыщение, но весьма приближает летальный исход. Красная рыба как минимум не усугубляет эту ситуацию – все, что в ней есть, усваивается благодаря присутствию в этом же продукте всего, что нужно для полноценного обмена веществ. Этот же фактор помогает и вывести все лишнее, благодаря чему сосуды очищаются, и заметно снижается вероятность возникновения тромбов.
• Восстановление нервной системы путем регулировки выделения гормонов. Красная рыба обладает интересным свойством – она снижает выработку адреналина, который у нас стабильно ассоциируется с экстремальными ситуациями, и активизирует производство серотонина, известного как гормон счастья. Благодаря этому нервная система редко бывает перенапряжена, но со стороны это выглядит, наоборот, как бурная мыслительная деятельность, постоянное внимание к происходящему и улучшенное запоминание.

• Повышение иммунитета. Как и положено любому продукту, содержащему значительные количества витамина С, мясо осетровых и лососевых способно улучшить сопротивляемость организма различным вирусным и бактериальным заболеваниям.
• Противодиабетический эффект. Из-за неспособности человеческого организма правильно регулировать количество сахара в крови возникает такой распространенный недуг, как сахарный диабет, под страхом резкого обострения состояния запрещающий человеку есть все, что ему хочется. У многих такое заболевание развивается или обостряется с возрастом, а ведь в красной рыбе присутствует метионин – аминокислота, способная помочь организму в отладке углеводного обмена. Рассматриваемый деликатес вряд ли решит проблему уже больного человека, но хотя бы поможет лишний раз перестраховаться тем, кто пока не услышал такой диагноз.

• Укрепление клеточных мембран. Присутствующая в составе красной рыбы жирная кислота Омега-3 принимает активное участие в формировании новых клеток, отвечая за их целостность. Именно по этой причине рыбий жир столь настоятельно рекомендуют детям, которые стремительно растут и нуждаются в постоянном пополнении запаса этого вещества для нормального развития. Поскольку Омега-3 принимает участие в создании клеток любого типа, у детей она ярче всего проявляет себя в плане умственного развития, поскольку мозг малыша быстро растет. Что касается взрослых, то их формирование и развитие уже завершилось, а обеспеченность организма этой жирной кислотой выражается в достойном поддержании того, что уже есть – например, волосы, ногти и кожа выглядят здоровыми.
• Борьба с гипертонией. Если человек страдает от постоянно повышенного давления в кровяных сосудах, красная рыба поможет решить проблему, поскольку в ней присутствуют особые вещества, способные расширять просвет артерий и вен.

На этом полезные свойства красной рыбы вовсе не заканчиваются – ученые в разные годы отмечали, что она обладает определенным противовоспалительным эффектом, защищает слизистую оболочку желудка и кишечника при гастрите или язве, препятствует проявлению симптомов артрита, артроза и ревматизма. Увы, совершенно безвредных пищевых продуктов не существует, потому даже красная рыба не панацея, и употреблять ее нужно с умом. В первую очередь, конечно же, следует обратить внимание на тот факт, что и такое лакомство может стать причиной аллергической реакции, когда организм просто не принимает какой-то из компонентов пищи. Бороться с этим нельзя никак – в подобной ситуации от рыбы придется отказаться раз и навсегда.

Следующий пункт нельзя считать полноценным противопоказанием, но обратить внимание следует и на то, что рыба обычно относится к скоропортящимся продуктам. Отличить свежую рыбу от частично испорченной бывает не так уж просто из-за и без того сильного запаха, а ведь просроченный товар способен вызвать серьезное пищевое отравление.

Отмечено, что в некоторых видах красной рыбы может присутствовать ртуть, представляющая серьезную опасность для человеческого организма. Этот факт способен оттолкнуть от деликатеса кого угодно, особенно же советуют не увлекаться беременным женщинам и кормящим мамам, поскольку воздействие этого тяжелого металла на формирующийся организм губительно. Кроме того, большой резонанс мирового сообщества вызывает и то, что океанические воды все больше загрязняются, а их обитатели, естественно, пропускают все это через себя, становясь все менее пригодными в пищу.

Если человек и без того страдает лишним весом, ему следует если не отказаться от красной рыбы, то хотя бы выбирать менее жирные сорта. Даже несмотря на то, что этот продукт способен наладить правильный обмен веществ и поспособствовать похудению, это не отменяет того, что чрезмерное количество жира в повседневном меню попросту вредно. В некоторых случаях это касается не только и не столько собственно продукта, сколько способа его приготовления, если основное блюдо основательно сдобрено маслом.

Из предыдущего пункта, кстати, проистекает определенная опасность и для больных хроническими недугами печени или язвой желудка. Хотя в последнем случае красная рыба считается скорее полезной, нежели вредной, это касается исключительно диетических блюд без лишнего жира, тогда как его обилие не приведет ни к чему, кроме ухудшения самочувствия.

Как выбрать и хранить рыбу?

Чтобы продукт порадовал своим вкусом и смог не испортиться до того момента, как будет приготовлен, следует внимательно выбирать осетровых и лососевых в магазине. Обратите внимание на несколько простых правил, которые помогут не ошибиться с выбором:

• мутные глаза бывают только у несвежей рыбы, потому выбирайте ту тушку, которая порадует ясностью взгляда;
• мышечные ткани тушки или филе должны быть плотными, продавить их будет не так просто, если же это у вас получилось – такой продукт лучше не брать;
• многих потенциальных покупателей отпугивает странная слизь на чешуе, но для нерки или кеты это вполне нормально, особенно если такое вещество не пахнет ничем, кроме моря;
• у, действительно, свежей красной рыбы внутренности под жабрами имеют тот же оттенок, что фигурирует в названии, если же там все блекло или не имеет конкретного цвета, то тушка лежит на прилавке давно.

Опытные потребители советуют обращать внимание еще и на то, в каких условиях выросла рыба – выловлена ли она в открытом море или выросла на специальной ферме. Другое дело, что конкретного ответа относительно того, какому же из вариантов отдать предпочтение, не существует. Двойственность проблемы заключается в том, что настоящая морская рыба питается более натуральной пищей, получая больше полезных веществ, потому и для человека, теоретически, должна быть более полезной. Однако она живет в океане, куда в последние десятилетия сбрасывается огромное количество вредных отходов, поэтому может буквально представлять опасность.

В противовес ей рыба, выращенная на специальной ферме, живет в очищенной воде без примесей тяжелых металлов и химических отходов, однако кормят ее, как и животных в аналогичных ситуациях, преимущественно концентратами и другой синтетикой, чье влияние при последующем попадании в человеческий организм не всегда получается угадать.

Что же касается хранения, то тут все зависит от того, в каком виде вы купили красную рыбу. Так, свежий продукт желательно, вообще, не хранить – его лучше покупать сразу перед приготовлением, но если сохранить все-таки нужно, придется проделать некоторые манипуляции. Так, в холодильнике рыбу не держат целой тушкой – ее обязательно нужно выпотрошить и удалить всю влагу, а затем плотно прикрыть крышкой или пищевой пленкой.

Альтернативным решением станет обильное посыпание продукта солью или поливание лимонным соком. Свежий продукт, обработанный описанными способами, хранится в холодильнике при температуре 0. +3 градуса не дольше двух дней.

Чтобы продлить срок хранения свежей рыбы, ее нужно заморозить – тогда она пролежит до нескольких месяцев. Как и при охлаждении, тушки должны быть выпотрошены, продукт упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Размораживание должно происходить медленно и естественным путем, повторно отправлять в морозильник размороженного осетра или лосося нельзя.

Срок хранения копченой красной рыбы зависит от того, каким способом ее коптили. Предполагается, что при холодном копчении употребить продукт нужно в течение 10 суток, при горячем – всего за 3. Хранится деликатес в холодильнике, завернутым в бумагу. Аналогичным способом хранят и вяленый продукт, но тот может пролежать вплоть до года.

Специфика хранения соленой рыбы зависит от количества использованной соли: слабосоленая даже в холодильнике пролежит не более трех дней, сильносоленая – до месяца. Если продукт куплен в вакуумной упаковке, то на нем пишется срок годности, однако он не касается хранения после вскрытия (если только там прямо не указано, как быстро нужно употребить лакомство). Кстати, чтобы повысить длительность хранения соленой красной рыбы, ее можно дополнительно залить растительным маслом – тогда она может пролежать до трех месяцев.

Блюдо, приготовленное из какой-нибудь семги, хранится в холодильнике при тех же 0. +3 градусах не дольше трех дней. Исключение составляют суши и другие блюда с рыбой, не прошедшие термическую обработку – их хранят максимум сутки, да и то в специальных герметических упаковках, хотя перед употреблением стоит адекватно оценивать продукт по виду и запаху, а не отталкиваясь от давности.

Советы по приготовлению

Поскольку красная рыба – настоящий деликатес, важно не испортить вкусное блюдо собственными неумелыми действиями. Напоследок несколько советов, которые помогут добиться, действительно, хороших результатов:

• если перед приготовлением рыба была замороженной, начинайте ее чистить прежде, чем она полностью оттает – жесткую тушку очищать удобнее;
• никогда не мойте красную рыбу в теплой воде – этим вы убьете вкус и вымоете весь сок;
• большинство сортов красной рыбы употребляют солеными, поскольку так они элементарно дольше хранятся и не портятся в процессе доставки, но эксперименты уместны;
• если хочется приготовить стейк из красной рыбы, постарайтесь выбирать наиболее жирные тушки – этим качеством обладает лосось, а вот кета для таких целей подходит куда хуже;

• при жарке или запекании не доводите рыбу до окончательной готовности на огне – ее лучше вовремя снять и дать дойти до кондиций под плотной крышкой;
• для отваривания красной рыбы, которая всегда крупная, выстилайте дно кастрюли марлей, привязанной к ручкам – извлечь тушку, не покрошив, получится только так;
• практически любое блюдо из красной рыбы желательно употребить немедленно – даже не испортившись, на следующий день оно обычно уже сильно теряет во вкусе и аромате.

О том, как выбрать красную рыбу, смотрите в следующем видео.

Лосось каспийский (кумжа каспийская) — Pars Today

Одной из самых ценных рыб, обитающих в водах Каспийского моря на севере Ирана, является каспийский лосось (или каспийская кумжа — лат. Salmo trutta caspius).

Это один ярких представителей костевых рыб, которая представляет большую ценность для рыболовства, особенно в южной (глубоководной) части Каспия. К сожалению, на сегодня популяции этой важной рыбы угрожает опасность исчезновения.

Кумжа – рыба, которая относится к семейству лососевых. Более того, она является типичным его представителем. Существует множество подвидов этой рыбы, причем каждый из них обладает своими отличительными особенностями. Например, некоторые экземпляры не превышают веса в 2 кг, остальные достигают в массе более 20-ти. Кумжа имеет очень вкусное и богатое полезными элементами мясо. Минимальная жирность, нормальное количество калорий на 100 граммов веса, а также отличная усвояемость – все это представляет собой основные достоинства рыбы.

По своему ареалу обитания кумжа считается весьма распространенной рыбой. Проходные и пресноводные представители обычно обитают в бассейнах крупных рек с соответствующей водой. Каспийская кумжа предпочитает Каспий, как видно из ее названия. Причем в то время, когда она отправляется на нерест, может превратиться в пресноводную. Сезон спаривания происходит на реке Кура. Другой представитель – лосось, обитает в Азовском и Черном морях. Отличительной особенностью обладают все морские или озерные рыбы, относящиеся к данному виду. Она заключается в том, что кумже, по сути, неважно, какая вода: соленая или пресная. Она может обитать везде. Это положительно сказывается на ее повсеместном распространении.

Река Сефидруд, на севере Ирана, одно из мест нереста лосося

 

Внешность представителей семейства лососевых меняется в зависимости от подвида. Большинству типичных экземпляров, таких как кумжа таймырская, проходная или пресноводная, присущи описанные ниже характеристики. Рот, покошенный вниз. Если особь крупных размеров, то на нижней челюсти имеет характерный крюк. Маленький плавник на спине. Мощный хвост. Маленький жировой плавник. Пятна по всему телу.

Морская и озерная рыба похожи по внешнему виду, строению тела и даже вкусовым качествам. Разница заключается только непосредственно в месте обитания, которое они могут поменять по своему усмотрению. По весу экземпляры также различаются. Самой большой является каспийская кумжа. Известны экземпляры весом в 10 и 20 кг. Вообще массу предполагаемой добычи можно определить из места ее обитания. Если водоем небольшой, то и размеры с весом будут маленькие, и наоборот.

Кумжа – рыба, которая для икрометания подбирает такие участки водоемов, где мелко и есть много камней. Это обусловлено тем, что маленькие икринки прячутся под ними либо зарываются в песок, если он крупный. Отличительной чертой кумжи является то, что во время нереста она продолжает питаться. Выпустив в среднем 7-12 тыс. икринок, рыба преспокойно занимается ловом раков, сельди и так далее. По размеру малек составляет 5-6 мм в диаметре. Отправляться на нерест самка может не более 10 раз за всю жизнь. Сначала малыши обитают в том месте, где происходило икрометание. После вырастания они отправляются вслед за взрослыми особями в море или озеро. 

Кумжа – рыба, которая может прожить 19-20 лет. Проходные и морские имеют меньшую продолжительность жизни, в отличие от озерных. Однако этого времени достаточно для промысла, удается насладиться взрослым мясом, не мешая продолжению рода. Образ жизни Считается, что все рыбы семейства лососевых (список представителей очень большой) являются по своей природе хищниками. Многие люди во время разделывания обнаруживают в желудке мелких раков. Встречаются также и другие рыбешки. В общем, кумжа не зацикливается на своем питании, она готова скушать все то, что попадается на пути. Но есть и другие примеры. В озере Охрид имеется два представителя породы. Первая, форель, достигает массы в 10 кг и питается она исключительно мясными продуктами. Второй экземпляр – маленькая серебристая рыбка. Ее рацион составляют только мелкие рачки или планктон. Мало кто по внешнему виду сможет сказать, что они относятся к единой породе.

Кумжа большую часть жизни проводит в соленой воде. Нереститься она переплывает в пресноводные реки. Там же вырастает малек. Став взрослым, он возвращается в море или озеро с соленой водой. Интересные факты о рыбе. Как указывалось, самой крупной представительницей является каспийская кумжа. В истории зафиксирован случай, когда рыболову удалось поймать такую весом в 51 кг. Но сегодня большие особи недоступны, так как везде, где водится кумжа, наблюдается промысел. Поэтому она попросту не успевает вырасти до столь крупных размеров.

Каспийский лосось чем-то похож на семгу. Сходство с семгой долгое время заставляло систематиков считать каспийского лосося подвидом семги. Однако было установлено, что по особенностям строения зародыша в икринке и числу хромосом это сильно изменившаяся форма кумжи. Каспийский лосось входит для нереста главным образом в реки западного берега Каспия, больше всего его в Куре, меньше в Тереке, Араксе, Ленкоранке. В Волгу он входит единичными экземплярами, несколько раз сообщалось о его поимках браконьерами, как правило, зимой. Но так было не всегда. В архивах имеются указания, что в XVII в. лосось в промысловых количествах ловился у Казани, входил в Каму, Белую и Оку. Высокие вкусовые качества мяса этой рыбы привели к ее перелову, а изменение характера стока Волги стало причиной полного исчезновения волжского стада. Был этот лосось и в Аральском море, на нерест поднимался в Сырдарью, но в связи с тем, что от Арала осталась лишь небольшая пересоленная лужа, аральский лосось исчез вместе с другими рыбами, населявшими некогда этот богатый водоем.

Разведение каспийского лосося

 

Сейчас каспийский лосось отнесен к исчезающим видам и занесен в Красную книгу РФ, Ирана и Казахстана. Работа по искусственному воспроизводству практически ведется во всех прикаспийских странах, что вселяет надежду на то, что это уникальная рыба не исчезнет полностью.

Гельминты рыб и как ими не заразится?

Рыба – ценный продукт питания, богатый источник полноценного белка, легкоусвояемого жира, богатого жирорастворимыми витаминами, употребление которых необходимо как взрослым, так и детям. По биологической ценности белки рыбы не уступают белкам мяса и значительно легче перевариваются ферментами желудочно-кишечного тракта, хорошо усваиваются организмом человека. Вместе с тем, речные и морские рыбы, а также ракообразные и некоторые беспозвоночные могут быть заражены гельминтами, опасными для человека. Коварство ситуации заключается в том, что внешние признаки, свидетельствующие о наличие в рыбе таких паразитов, отсутствуют. В этих случаях рыба является лишь переносчиком заболеваний, поражающих людей, домашних и диких животных при ее употреблении.

Через различные виды рыб человек может заразиться гельминтозами. Всего в списке паразитозов, передающихся через рыб и представляющих опасность для человека, насчитывается около 20 видов. Одно из самых распространенных заболеваний, которое они вызывают, является описторхоз. Это заболевание печени и желчевыводящих путей, вызываемое плоскими червями-паразитами («кошачий сосальщик»), которые попадают в организм человека посредством употребления в пищу рыбы, зараженной личинками. Две трети мирового ареала возбудителя описторхоза приходится на территорию России. Неблагополучными территориями по описторхозу являются бассейны рек Оби, Иртыша, Урала, Волги, Камы, Днепра, Дона, Северной Двины, Немана, Енисея.

Важное значение в распространении возбудителя описторхоза приобрели массовые миграции населения, отток людей, занятых на вахтовой и экспедиционно-вахтовой работе на эндемичных территориях по описторхозу. В результате происходит вывоз инвазии на другие территории.

В 2017 году в Тамбовской области было зарегистрировано 14 случаев описторхоза, что почти в полтора раза больше, чем в 2016 году.

Заражение человека описторхозом происходит при употреблении в пищу сырой, слабо проваренной, малосоленой, недожаренной рыбы карповых пород, содержащих жизнеспособные личинки гельминта. Во взрослом состоянии описторхисы паразитируют в желчных протоках печени, в желчном пузыре и протоках поджелудочной железы у человека, домашних животных (кошки, собаки), диких животных (песца, лисы, норки, выдры). Средний размер гельминтов 7-12 мм. Инкубационный (скрытый) период при описторхозе составляет 2-4 недели. В клиническом течении болезни различают острую и хроническую стадию.

В острой стадии описторхоз протекает как острый аллергоз. Выявляются такие признаки как повышение температуры тела, боли в животе, чаще в правом подреберье, различные кожные высыпания. Для хронической стадии характерны явления холецистита с периодическими обострениями и ремиссиями. Больных беспокоят тяжесть и периодически возникающие боли в правом подреберье, эпигастрии, снижение аппетита, тошнота, вздутие живота, запор или жидкий стул с развитием дисбактериоза. Исходом заболевания без лечения являются цирроз и рак печени.

Дифиллоботриоз — это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии. Возбудитель дифиллоботриоза — широкий лентец. Очаги дифиллоботриоза существуют на озере Байкал, в низовьях Оби, на озерно-речных системах Енисейско-Ленского региона. Интенсивные очаги с возбудителем D.latum приурочены к долинам рек Оби, Иртыша, Волги, Камы, Днепра, Северной Двины, Дона, Енисея.

Заражение человека происходит при употреблении свежей, недостаточно просоленной щучьей или окуневой икры (так называемой «пятиминутки») и сырой рыбы, чаще всего — окуня, ерша, щуки, налима и дальневосточных лососевых. Окончательными хозяевами лентеца широкого являются человек, собаки, кошки, медведи, лисицы, свиньи. Промежуточные хозяева — пресноводные рачки (циклопы, диаптомусы), дополнительные — пресноводные рыбы.

Инкубационный период составляет от 20 до 60 дней. Широкий лентец паразитирует в организме человека 10-20 лет, достигая в длину 15 и более метров. Заболевание начинается постепенно. На первый план в клинике дифиллоботриоза выступают поражения желудочно-кишечного тракта. Возникает тошнота, реже — рвота, боли в эпигастрии или по всему животу, снижается аппетит, стул становится неустойчивым, появляется субфебрилитет. Периодически имеет место отхождение части тела гельминта с испражнениями. Параллельно появляются и нарастают признаки астено-невротического синдрома (слабость, утомляемость, головокружение). При длительном течении инвазии возможно развитие В12 — дефицитной анемии.

К числу гельминтозов, заражение которыми происходит от морских рыб, относится анизакидиоз. Это заболевание вызывают личинки круглых червей (нематод), которые поражают практически все виды морских и проходных рыб (тресковые, сельдевые, окуневые, лососевые и многие другие). Уровень поражённости рыб анизакидами относительно высок. В частности, поражённость сельдевых в Балтийском море около 30 %, а в Северном море достигает — 100%. Случаи анизакидоза регистрируются во многих странах, но чаще всего в Японии, Корее, Тайване, что связано с распространенной здесь пищевой традицией – употреблять в пищу сырую рыбу. 

В настоящее время во всем мире, и в том числе в России, широкое распространение получили японские блюда, приготовляемые из сырой рыбы (суши, сашими), и соответственно увеличился риск распространения анизакидоза среди населения других стран и регионов. Человек заражается анизакидами при употреблении в пищу сырой или недостаточно термически обработанной рыбы и водных беспозвоночных (кальмаров, осьминогов, креветок и других ракообразных и моллюсков). Инкубационный период составляет от нескольких часов до 7-14 суток.

Клиническая картина заболевания обусловлена местом локализации паразитов. При нахождении личинок в просвете кишечника симптоматика может быть весьма скудной и неспецифичной: тошнота, рвота, боли в животе, крапивница, лихорадка, диарея. При желудочной локализации (наиболее частая форма заболевания) больных беспокоит сильная боль в эпигастрии, тошнота, рвота, иногда с кровью. При кишечном анизакидозе больные жалуются на боли в области пупка и в правой подвздошной области, урчание в животе, метеоризм.

Личинки анизакид могут способствовать развитию острых язв с перфорацией и некрозом стенки желудка и кишечника, которые приводят к возникновению симптомокомплекса острого живота, характерного для аппендицита или непроходимости кишечника. Течение заболевания может быть острым, подострым или хроническим. Болезнь обычно выявляется случайно, например, при эндоскопических исследованиях, биопсии или во время хирургических операций.

Еще один паразитоз, связанный с употреблением недостаточно термически обработанной рыбы (кета, кумжа, мальма, амурский сиг, таймень, ленок, амурский хариус; реже — гольяны), — нанофиетоз. Возбудитель — нанофиетус. Срок жизни паразита — от 35 дней да 2-х месяцев. Клинические проявления заболевания зависят от количества попавших в организм паразитов. Болезнь может протекать бессимптомно или с явлениями энтерита. При попадании в организм более 500 паразитов симптомы наблюдаются через 1-3 недели после заражения (понос, боли в области живота, тошнота, рвота, урчание). Вследствие небольшой протяженности жизни паразита при отсутствии повторного заражения болезнь может закончиться спонтанным выздоровлением.

Меры профилактики гельминтозов связанных с употреблением рыбы, просты.

Главным в профилактике является соблюдение правил технологии приготовления рыбных блюд:

• * рыбу употреблять в пищу только вареную, прожаренную, копченую или хорошо просоленную;
• * варить или жарить рыбу необходимо порционными кусками в течение 20 минут с момента закипания воды или жира, желательно под крышкой; рыбные пельмени — не менее 5 минут с момента закипания;
• * жарить в распластанном виде также небольшими кусками не менее 15-20 минут;
• * солить из расчета: 2 кг соли на 10 рыбы с двухнедельной выдержкой, крупную (свыше 25 см) — в течение 40 суток;
• * вялить в течение 3 недель с предварительным трехдневным посолом: 2 кг соли на 10 кг рыбы;
• * выпекать пироги с рыбой в течение часа;
• * варить и жарить пельмени с рыбным фаршем и котлеты из него 15-20 минут;
• * тщательно проваривать морские продукты;
• * запрещается употребление в пищу сырой рыбы, «строганины», «патанки», с какими бы приправами они не делались.

После обработки свежей рыбы необходимо тщательно мыть руки, разделочные доски и инвентарь.

В быту надо пользоваться отдельными разделочными досками только для рыбы.

Нельзя покупать рыбу в несанкционированных местах.

Цены на товарный промысел лосося по районам и видам, Департамент рыбы и дичи Аляски

Если ниже отображается экран входа в систему, попробуйте обновить веб-страницу с помощью кнопки обновления в браузере.

---

Лосось Exvessel Цены по регионам | Лосось оптовые цены | Цены на лосося Exvessel по всему штату

---

Источник данных: OCEANAK ADF&G COAR Предметная область закупок.Конфиденциальные цены не указаны. Эти данные могут включать вылов, относящийся к возмещению затрат на инкубаторий, образовательный, дерби, экспериментальный или пробный промысел.

Цены из годовых отчетов коммерческого оператора. Первый покупатель сырой рыбы, лица, которые вылавливают и перерабатывают рыбу, лица, которые ловят и перерабатывают рыбу другим предприятием, а также первый экспортер рыбных ресурсов обязаны подавать ежегодный отчет о своей деятельности по закупке и переработке. Этот отчет называется Годовым отчетом коммерческого оператора (COAR) и должен быть представлен к 1 апреля следующего года.Национальная служба морского рыболовства также требует отчеты COAR от обрабатывающих судов, работающих в федеральных водах исключительной экономической зоны. Отчеты COAR содержат данные о закупках и производстве морепродуктов, а также о стоимости морепродуктов при доставке и оптовой торговле. Информация о покупке из COAR сообщается по видам, району покупки, состоянию рыбных ресурсов на момент покупки, типу снастей, используемых при лове, купленным фунтам и стоимости вывоза.

Средние цены Exvessel указаны в номинальных долларах без поправки на инфляцию.

Стоимость exvessel в COAR включает любые корректировки после сезона или бонусы, выплаченные после того, как рыба была куплена. Цены представляют собой средневзвешенную цену за фунт по видам и районам. Цены могут отражать сочетание типов передач и условий доставки.

При любом распространении данных ADF&G должна быть указана как источник с заявлением об отказе от ответственности, которое освобождает отдел от ответственности за ошибки или недостатки в воспроизведении, последующем анализе или интерпретации.

По вопросам, касающимся этих данных, обращайтесь по адресу [email protected].

• Facebook
• Твиттер
• Google+
• Реддит

Как заработать на рыбе | ACNH Fish Prices Guide

Здесь вы можете найти полный список цен на рыбу и их стоимость в Animal Crossing: New Horizons, а также руководство, какую рыбу вы должны продать, а какую можете отпустить.Мы также дадим несколько советов и методов, которые вы можете использовать, чтобы сделать рыбалку своим основным способом заработка. Возьмите свою удочку. стремитесь к большому улову и станьте мастером-рыболовом!

Для получения более подробной информации о времени появления рыб и сезонах, нажмите на отдельные значки рыб. Вы также можете посетить наш полный список рыб!

Направляющая ACNH

Легко доступный и совершенно бесплатный, ваш собственный остров — отличное место для рыбалки. Мы рекомендуем иметь по одной области каждого типа, например, пруд и реки над скалой, чтобы вы могли поймать всю ценную рыбу ACNH, не выходя из дома.Если вы еще не умеете терраформировать, более редкую и дорогую рыбу можно поймать в реке на вершинах скал и в море.

В зависимости от времени года и планировки вашего острова, вы можете поймать лучшую рыбу на некоторых из Таинственных островов. Например, есть остров, где обитают только спинноплавниковые рыбы (акулы), и есть острова, где латимерий можно ловить в любую погоду!

Список и путеводитель по таинственным островам

Чтобы ловить рыбу, сначала нужно изготовить или купить удочку.Надев удочку, подойдите к водоему (морю, реке или пруду) и найдите тень рыбы. Забросьте удочку, нажав A, и подождите, пока рыба клюнет. Как только он клюнет на вашу приманку и утянет ее под воду, снова нажмите A, чтобы поймать рыбу!

Чтобы узнать, как ловить рыбу и стать лучшим рыбаком на вашем острове, ознакомьтесь с приведенным ниже руководством!

Как легко ловить рыбу

Вы можете продать свою рыбу CJ или в Nook’s Cranny. Гораздо выгоднее продать их CJ, так как он покупает их в 1,5 раза дороже первоначальной цены. Рекомендуется отправиться в путешествие во времени на Fishing Tourneys, чтобы получить от рыбалки как можно больше денег.

Даты рыболовного турнира

Более редкие рыбы появляются после 16:00 и 21:00. В это время рекомендуется ловить рыбу. Целаканта можно ловить круглый год, весь день, пока идет дождь. Всякий раз, когда идет ливень, вы должны испытать удачу в ловле этой легендарной рыбы!

Всегда запасайтесь манильскими моллюсками, когда можете.Их можно использовать для изготовления рыболовной наживки, которая поможет вам найти конкретную рыбу. Обратите внимание на размер их тени, чтобы сузить свой выбор!

Полное руководство по рыбалке

Рыбалка — отличный способ заработать деньги в Animal Crossing: New Horizons, так как они никогда не закончатся и могут принести вам довольно много денег, в зависимости от рыбы. По сути, вы можете продолжать ловить рыбу столько, сколько захотите, если у вас есть удочка!

Некоторые рыбы стоят больше (намного больше!), чем другие, поэтому здесь вы можете найти наше руководство о том, какую рыбу оставить, а какую можно отпустить.

Мы не включили некоторых более редких рыб, таких как тунец и махи-махи, поскольку они не продаются по цене, достаточной для того, чтобы пытаться их поймать. Мы также не включили часть рыбы на сумму около 1000 Bells , так как это зависит от количества времени, которое вы хотите потратить на рыбалку. Чтобы увидеть полный список всех цен, нажмите здесь!

Это самая редкая и дорогая рыба в ACNH. Они продаются по такой цене, что вы, возможно, захотите сохранить их, когда Си Джей приедет, чтобы по-настоящему намотать колокольчики! Если вы их продаете, закажите комиссию от C.J. или сохранить их в качестве трофеев, решать вам, но никогда не выпускайте их!

За эту рыбу можно дорого заплатить. Подумайте о том, чтобы сохранить их в своем инвентаре, чтобы получить дополнительные колокольчики позже!

Если вы какое-то время ловите рыбу, вы быстро обнаружите, что ваш инвентарь забит менее прибыльной рыбой. Если вы не планируете часто ходить в Nook’s Cranny, вы можете смело выпускать рыбу ниже для более крупной и лучшей рыбы!

Рыбная энциклопедия

Справочник по рыбе Animal Crossing и список рыб ACNH

1	Биттерлинг	Река	Самый маленький	900	Целый день	ноябрь-март (северный) / май-сентябрь (южный)
2	Бледный голавль	Река	Самый маленький	160	9 а. м. — 16:00	Круглогодично (Северный и Южный)
3	Карась	Река	Маленький	160	Целый день	Круглогодично (Северный и Южный)
4	Даце	Река	Средний	240	4 р.м. — 9:00	Круглогодично (Северный и Южный)
5	Карп	Пруд	Большой	300	Целый день	Круглогодично (Северный и Южный)
6	Кои	Пруд	Большой	4000	4 р. м. — 9:00	Круглогодично (Северный и Южный)
7	Золотая рыбка	Пруд	Самый маленький	1 300	Целый день	Круглогодично (Северный и Южный)
8	Золотая рыбка с выпученными глазами	Пруд	Самый маленький	1 300	9 а.м. — 16:00	Круглогодично (Северный и Южный)
9	Золотая рыбка Ранчу	Пруд	Маленький	4 500	9:00 — 16:00	Круглогодично (Северный и Южный)
10	Киллифиш	Пруд	Самый маленький	300	Целый день	апрель-август (северный) / октябрь-февраль (южный)
11	Раки	Пруд	Маленький	200	Целый день	апрель-сентябрь (северный) / октябрь-март (южный)
12	Черепаха с мягким панцирем	Река	Большой	3 750	4 р. м. — 9:00	август-сентябрь (северный) / февраль-март (южный)
13	Кусающаяся черепаха	Река	X Большой	5000	9 вечера — 4 утра	апрель-октябрь (северный) / октябрь-апрель (южный)
14	Головастик	Пруд	Самый маленький	100	Целый день	март-июль (северный) / сентябрь-январь (южный)
15	Лягушка	Пруд	Маленький	120	Целый день	май-август (северный) / ноябрь-февраль (южный)
16	Пресноводный бычок	Река	Маленький	400	4 р. м. — 9:00	Круглогодично (Северный и Южный)
17	Вьюн	Река	Маленький	400	Целый день	март-май (северный) / сентябрь-ноябрь (южный)
18	Сом	Пруд	Большой	800	4 р.м. — 9:00	май-октябрь (северный) / ноябрь-апрель (южный)
19	Гигантский змееголов	Пруд	X Большой	5 500	9:00 — 16:00	июнь-август (северный) / декабрь-февраль (южный)
20	Синежаберный	Река	Маленький	180	9 а. м. — 16:00	Круглогодично (Северный и Южный)
21	Желтый окунь	Река	Средний	300	Целый день	октябрь-март (северный) / апрель-сентябрь (южный)
22	Черный окунь	Река	Большой	400	Целый день	Круглогодично (Северный и Южный)
23	Тилапия	Река	Средний	800	Целый день	июнь-октябрь (северный) / декабрь-апрель (южный)
24	Щука	Река	X Большой	1 800	Целый день	сентябрь-декабрь (северный) / март-июнь (южный)
25	Прудовая корюшка	Река	Маленький	500	Целый день	декабрь-февраль (северный) / июнь-август (южный)
26	Сладкая рыбка	Река	Средний	900	Целый день	июль-сентябрь (северный) / январь-март (южный)
27	Лосось черри	Река (Клиффтоп)	Средний	1000	4 р. м. — 9:00	март-июнь, сентябрь-ноябрь (северный) / март-май, сентябрь-декабрь (южный)
28	Символ	Река (Клиффтоп)	Средний	3 800	16:00 — 9:00	март-июнь, сентябрь-ноябрь (северный) / март-май, сентябрь-декабрь (южный)
29	Золотая форель	Река (Клиффтоп)	Средний	15 000	4 р.м. — 9:00	март-май, сентябрь-ноябрь (северный) / март-май, сентябрь-ноябрь (южный)
30	Струны	Река (Клиффтоп)	X Большой	15 000	16:00 — 9:00	декабрь-март (северный) / июнь-сентябрь (южный)
31	Лосось	Река (устье)	Большой	700	Целый день	Сентябрь (Северный) / Март (Южный)
32	Королевский лосось	Река (устье)	Самый большой	1 800	Целый день	Сентябрь (Северный) / Март (Южный)
33	Рукавичный краб	Река	Маленький	2000	4 р. м. — 9:00	сентябрь-ноябрь (северный) / март-май (южный)
34	Гуппи	Река	Самый маленький	1 300	9:00 — 16:00	апрель-ноябрь (северный) / октябрь-май (южный)
35	Рыба клев	Река	Самый маленький	1 500	9 а.м. — 16:00	май-сентябрь (северный) / ноябрь-март (южный)
36	Рыба-ангел	Река	Маленький	3000	16:00 — 9:00	май-октябрь (северный) / ноябрь-апрель (южный)
37	Бетта	Река	Маленький	2 500	9 а. м. — 16:00	май-октябрь (северный) / ноябрь-апрель (южный)
38	Неоновая тетра	Река	Самый маленький	500	9:00 — 16:00	апрель-ноябрь (северный) / октябрь-май (южный)
39	Радужная рыбка	Река	Самый маленький	800	9 а.м. — 16:00	май-октябрь (северный) / ноябрь-апрель (южный)
40	Пиранья	Река	Маленький	2 500	9:00 — 16:00, 21:00 — 4 утра	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
41	Арована	Река	Большой	10 000	4 р. м. — 9:00	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
42	Дорадо	Река	X Большой	15 000	4:00 — 21:00	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
43	Гар	Пруд	Самый большой	6000	4 р.м. — 9:00	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
44	Арапайма	Река	Самый большой	10 000	16:00 — 9:00	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
45	Бичир оседланный	Река	Большой	4000	9 стр. м. — 4 утра	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
46	Осетр	Река (устье)	Самый большой	10 000	Целый день	сентябрь-март (северный) / март-сентябрь (южный)
47	Морская бабочка	Море	Самый маленький	1000	Целый день	декабрь-март (северный) / июнь-сентябрь (южный)
48	Морской конек	Море	Самый маленький	1 100	Целый день	апрель-ноябрь (северный) / октябрь-май (южный)
49	Рыба-клоун	Море	Самый маленький	650	Целый день	апрель-сентябрь (северный) / октябрь-март (южный)
50	Рыба-хирург	Море	Маленький	1000	Целый день	апрель-сентябрь (северный) / октябрь-март (южный)
51	Рыба-бабочка	Море	Маленький	1000	Целый день	апрель-сентябрь (северный) / октябрь-март (южный)
52	Рыба-наполеон	Море	Самый большой	10 000	4 а. м. — 9 вечера	июль-август (северный) / январь-февраль (южный)
53	Индейка-зебра	Море	Средний	500	Целый день	апрель-ноябрь (северный) / октябрь-май (южный)
54	Иглобрюх	Море	Средний	5000	9 стр.м. — 4 утра	ноябрь-февраль (северный) / май-август (южный)
55	Рыба фугу	Море	Средний	250	Целый день	июль-сентябрь (северный) / январь-март (южный)
56	Анчоусы	Море	Маленький	200	4 а. м. — 9 вечера	Круглогодично (Северный и Южный)
57	Скумбрия	Море	Маленький	150	Целый день	Круглогодично (Северный и Южный)
58	Решетчатая ножевая челюсть	Море	Средний	5000	Целый день	март-ноябрь (северный) / сентябрь-май (южный)
59	Морской окунь	Море	X Большой	400	Целый день	Круглогодично (Северный и Южный)
60	Красный Люциан	Море	Большой	3000	Целый день	Круглогодично (Северный и Южный)
61	Даб	Море	Средний	300	Целый день	октябрь-апрель (северный) / апрель-октябрь (южный)
62	Оливковая камбала	Море	Большой	800	Целый день	Круглогодично (Северный и Южный)
63	Кальмар	Море	Средний	500	Целый день	декабрь-август (северный) / июнь-февраль (южный)
64	Мурена	Море	Узкий	2000	Целый день	август-октябрь (северный) / февраль-апрель (южный)
65	Ленточный угорь	Море	Узкий	600	Целый день	июнь-октябрь (северный) / декабрь-апрель (южный)
66	Тунец	Пирс	Самый большой	7000	Целый день	ноябрь-апрель (северный) / май-октябрь (южный)
67	Голубой марлин	Пирс	Самый большой	10 000	Целый день	июль-сентябрь, ноябрь-апрель (северный) / январь-март, май-ноябрь (южный)
68	Гигантский Тревалли	Пирс	X Большой	4 500	Целый день	май-октябрь (северный) / ноябрь-апрель (южный)
69	Махи-махи	Пирс	X Большой	6000	Целый день	май-октябрь (северный) / ноябрь-апрель (южный)
70	Морская солнечная рыба	Море	Самый большой (плавник)	4000	4 а. м. — 9 вечера	июль-сентябрь (северный) / январь-март (южный)
71	Рэй	Море	X Большой	3000	4:00 — 21:00	август-ноябрь (северный) / февраль-май (южный)
72	Акула-пила	Море	Самый большой (плавник)	12 000	4 р.м. — 9:00	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
73	Акула-молот	Море	Самый большой (плавник)	8000	16:00 — 9:00	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
74	Большая белая акула	Море	Самый большой (плавник)	15 000	4 р. м. — 9:00	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
75	Китовая акула	Море	Самый большой (плавник)	13 000	Целый день	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
76	Присоска	Море	Большой (плавник)	1 500	Целый день	июнь-сентябрь (северный) / декабрь-март (южный)
77	Футбольная рыба	Море	Большой	2 500	4 р. м. — 9:00	ноябрь-март (северный) / май-сентябрь (южный)
78	Веслонос	Море	Самый большой	9000	Целый день	декабрь-май (северный) / июнь-ноябрь (южный)
79	Ствол	Море	Маленький	15 000	9 стр.м. — 4 утра	Круглогодично (Северный и Южный)
80	Целакант	Море (дождливые дни)	Самый большой	15 000	Целый день	Круглогодично (Северный и Южный)

Все цены на рыбу, места и как ловить редкую рыбу на наживку или без нее • Eurogamer.

net

Рыбалка в Animal Crossing оказалась одним из самых популярных занятий на протяжении всей серии.

Ловля рыбы нескольких целей — как то собрать и пожертвовать музею, чтобы заработать деньги с редкой рыбой идущей по высокой цене.

Кроме того, если вы не беспокоитесь об украшении музея, вы также можете разблокировать эксклюзивный Золотой инструмент, если найдете все.

Как и в случае с ошибками и многими другими аспектами игры, рыба появляется в зависимости от сезона и меняется каждый месяц, поэтому вам следует регулярно проверять ее.

Этот список рыб Animal Crossing фокусируется на Северном полушарии, чтобы показать всю рыбу, когда они приходят и уходят, но если вы хотите сжато взглянуть на предстоящие недели, у нас есть специальная страница новых рыб и насекомых, прибывающих и убывающих в этом месяце.

На этой странице:

Как увеличить свои шансы поймать рыбу в Animal Crossing: New Horizons

Основы ловли рыбы довольно просты. После того, как вы создали удочку, оборудуйте ее на краю водоема и бросьте рядом с контуром рыбы.Подождите, пока он не начнет грызть, и когда он пойдет ко дну, нажмите кнопку A, чтобы заманить его.

Извините за беспорядок.

Конечно, есть много других вещей, о которых вы должны знать, когда дело доходит до рыбалки:

• Все части острова — от берега океана до рек, прудов, водопадов, устьев рек и даже возвышенностей — увидите разные рыбы появляются.
• Хотя вы не можете увидеть, какую рыбу ловите, до того, как выловите ее, расположение и размер могут помочь сузить круг поиска.

Стоит попробовать порыбачить по всему острову, в том числе и в прудах.

• При забросе цельтесь прямо перед рыбой. Если он сразу не заметит, потяните леску вверх. Рыба имеет разную видимость, попробуйте в следующий раз забросить ее ближе.
• Убедитесь, что он определенно проигнорировал вашу линию, однако, если вы забросите его слишком рано, он уплывет. Если вы изо всех сил пытаетесь достичь этого, измените положение и попробуйте еще раз.
• Если вы боретесь со временем вытягивания приманки, например, если вы вытягиваете приманку слишком рано, возможно, стоит больше сосредоточиться на звуке и вибрации, а не на виде рыбы, готовящейся к поклевке.Дополнительный совет от комментатора TotesBreakfast: попробуйте закрыть глаза, чтобы лучше сосредоточиться (теперь это наш любимый метод ловли рыбы!)
• На нерест рыб влияет не только местоположение и погода, но и время дня и время года. Наш список рыб в конце этой статьи может показать вам, где и когда вы должны рассчитывать время.

• Рыбалка — одно из немногих взаимодействий, которые вы можете выполнять, играя с друзьями в многопользовательском режиме, не будучи Лучшим другом, и позволяет расслабиться в общении, даже если вы им являетесь!
• Если вы ищете конкретную рыбу на небольшом участке, например, на вершине речного утеса или в устье реки, попробуйте отпугнуть других находящихся поблизости рыб, либо вытащив приманку, либо бегая вдоль кромки воды. Игра будет спавнить только определенное количество рыбы в радиусе, так что если вы будете бегать вдоль берега, распугивая всех, а потом вернетесь, то сможете заставить рыбу нереститься там, где вы начали сначала.
• После того, как вы разблокируете терраформирование, вы сможете создавать свои собственные пруды и большие просторы речных утесов, чтобы увеличить шансы на нерест этих рыб. Однако вы не можете редактировать или добавлять области пирса или устья реки.

Возможно, один из лучших советов по поиску редкой рыбы — использовать приманку…

Объяснение того, как ловить рыбу на приманку с помощью манильского моллюска

Исследуя берега своего острова, вы, возможно, видели маленькие дыры, в которых плескались водяные духи.

Копание в этих местах может привести к обнаружению предметов, но одним из наиболее распространенных является манильский моллюск.

Когда вы найдете один из них в первый раз, вы узнаете, как приготовить наживку для рыбы своими руками. Отправляйтесь в мастерскую «Сделай сам», чтобы сделать это, когда будете готовы.

Чтобы использовать наживку для рыбы в Animal Crossing, встаньте у воды и выберите предмет из своего инвентаря, где вам будет предложено «Разбрасывать еду». Это приведет к мгновенному появлению рыбы, что позволит вам ловить там рыбу.

Эта рыба будет не более редкой, чем любая, которую вы могли бы найти обычно, но преимущество использования наживки для рыбы заключается в том, что вы можете контролировать , где они появляются. Это означает, что если вы ищете рыбу в неудобном месте, например, на пирсе или в устье реки, она заставит ее нереститься там.

Примечание. Согласно Mecal00 на Reddit, было известно, что приманка для рыбы может вызвать появление редкой рыбы за пределами требуемых обстоятельств — например, латимерии, когда не идет дождь. Это может быть ошибка, и в любом случае, шансы на появление этой ошибки все еще очень малы, но в любом случае это полезно знать!

В конечном счете, приманка для рыбы не является обязательным предметом, когда дело доходит до рыбалки, но избавляет от необходимости бегать туда-сюда, пока она не появится там, где она вам нужна.

Как ловить редкую рыбу и самые высокие цены на рыбу в Animal Crossing: объяснение New Horizons

Как и следовало ожидать, чем реже рыба, тем выше цена, по которой она будет продаваться в магазине, что дает долгожданную возможность заработать деньги.

Но, как подразумевается, даже если вы знаете точное время и место, где они появятся, найти этих рыб сложно — для их появления требуется доля удачи, а затем некоторый навык их ловли, тем более что более редкая рыба, как правило, более пугливый при поклевке приманки.

Если вы ищете более редкую рыбу, особенно для продажи, соблюдайте некоторые правила:

• Если вы планируете зарабатывать деньги, продолжайте сканировать море, так как именно там может появиться самая дорогая крупная рыба, поэтому придерживайтесь побережье (и, когда вы можете, также загляните в район пирса).
• Если у рыбы есть плавник, то это, скорее всего, акула, и это один из немногих видов рыб, которых можно заметить до того, как поймаете.
• Хотя приманки не увеличивают ваши шансы, они заставят рыбу появляться в необычных местах, таких как пирс, что сэкономит вам время на ожидание.
• Хотя нет подтвержденных данных о том, что дождь увеличивает количество или вероятность появления определенных видов рыб, печально известный Целакант появляется только во время дождя, что может дать вам дополнительный стимул выбраться на побережье, когда он идет.

• На Таинственных островах нерестится больше рыбы, чем на вашем острове. Хотя расположение является случайным — у некоторых может быть речной утес, в то время как другие будут создавать только мусор, который вы можете поймать — это может помочь вам лучше ловить рыбу в определенных местах, особенно если вы используете тактику «отпугивания», упомянутую ранее.
• В конечном счете, помимо известных факторов, таких как время суток, год и расположение острова, редкая рыба появляется по счастливой случайности, так что это случай рыбалки снова, и снова, и снова. ..

Стоит добавить, что хотя некоторые рыбы могут продаваться по цене до 15 000 колоколов за штуку, шансы на поимку достаточны для того, чтобы отдать предпочтение другим возможностям заработка, таким как поиск тарантулов и бабочек, маловероятно. В результате, рассматривайте рыбалку скорее как занятие по завершению, чем как прибыльное занятие!

Хотя это и не исчерпывающий список редкой рыбы или цен на рыбу, вот наши рекомендации о том, как ловить редкую рыбу в Animal Crossing: New Horizons. Примечание. Все месяцы указаны для Северного полушария:

Футбольная рыба (цена рыбы — 5000 колоколов) — Если вы хотите сбалансировать поиск редкой рыбы, но по хорошей цене, мы рекомендуем искать Футбол Рыба.Они появляются в море с ноября по март с 16:00 до 9:00.

Рыба-футболист настолько же «обычна», насколько и редкая рыба, и при этом имеет достойную цену.

Веслонос (цена рыбы — 9 000 колоколов) — Веслонос, пожалуй, одна из самых «удивительных» редких рыб, которая, несмотря на свой огромный размер, когда ее поймают, выглядит в воде как обычная «большая» рыба, что означает, что вы может случайно наткнуться. Вы найдете это в море в любое время суток с декабря по май.

Золотая форель (цена рыбы 15 000 колоколов) — Золотая форель, которую можно найти с марта по май и с сентября по ноябрь с 16:00 до 9:00, находится в самом труднодоступном месте на острове — у истока реки в наивысшая высота.Возьмите с собой лестницу и несколько насадок для рыбы — так вы сможете продолжать их нерестить, не путешествуя туда-сюда. Это очень, очень редко — но продолжайте пытаться!

Голубой марлин (цена рыбы 10 000 колоколов) — можно найти в течение всего дня с ноября по апрель и с июля по сентябрь. Это одна из немногих рыб, которые появляются на пирсе, так что бросайте быстрый взгляд, когда будете проходить мимо, или используйте рыбную наживку, чтобы поощрить ее.

Акулы (цены на рыбу — от 8 000 до 15 000 колоколов) — Есть много разных видов в течение года, но пока вы ловите рыбу в море и ловите рыбу в вечерние часы (между 16:00 и 9:00), есть ( редкий) шанс, что вы можете найти его. Если вы увидите плавник на силуэте рыбы до того, как поймаете ее, то вам повезло. Просто надеюсь, что вы поймаете это!

Латимерия (цена рыбы — 15 000 колоколов) — Печально известная как одна из самых редких рыб в серии Animal Crossing, Латимерия вернулась в New Horizons. Правила для этого довольно просты — должен идти дождь, но в остальном он доступен круглый год, в любое время суток и из океана. Скрестив пальцы, он появляется.

---

Пересечение животных 2.0 и Happy Home Paradise уже здесь! Мы можем помочь вам с новыми дополнениями — в том числе, где найти Брюстера, гироидов, новых жителей деревни, таинства, новые заборы, сарай для хранения, новые прически, лягушачье кресло, групповые растяжки и лодочные туры Kapp’n. Кулинария теперь разблокируется, поэтому вам нужно знать, как делать муку и сахар, а также как выращивать морковь, картофель и помидоры. Между тем, если вы новичок в Animal Crossing, наши советы New Horizons могут помочь с основами. С самого начала можно ловить рыбу и жуков, выращивать цветы и фрукты.Одна из долгосрочных целей — набрать баллы в Академии Happy Home. Наконец, вам нужны такие инструменты, как новая лестница и шест для прыжков, чтобы полностью исследовать.

---

Animal Crossing: New Horizons All Fish и их прайс-лист

Вот список всех рыб в Animal Crossing: New Horizons, а также условия их нереста и другое поведение.

Помните, рыба будет появляться и исчезать в течение года, поэтому невозможно получить все в любой момент времени.Если вы надеетесь получить их все и хотите увидеть, что является срочным — то, что собирается уйти, и то, что появляется — наша посвященная новым рыбам и насекомым страница, прибывающая в этом месяце, может помочь вам увидеть это с первого взгляда.

Следует отметить следующее для северного полушария. Для южного полушария каждый набор дат будет отличаться на шесть месяцев.

Вот все рыбы в Animal Crossing: New Horizons в том порядке, в котором они появляются в Critterpedia:

Animal Crossing Fish	Доступно месяцев	Доступно время	Местоположение	Цена рыбы
Горчак	с ноября по март (северное полушарие) с мая по сентябрь (южное полушарие)	24 часа	Река	900
Бледный голавль	Круглый год	с 9:00 до 16:00	Река	200
Карась	Круглый год	24 часа	Река	160
Елец	Круглый год	с 16:00 до 9:00	Река	240
Карп	Круглый год	24 часа	Пруд	300
Кои	Круглый год	с 16:00 до 9:00	Пруд	4000
Золотая рыбка	Круглый год	24 часа	Пруд	1300
Золотая рыбка с выпученными глазами	Круглый год	с 9:00 до 16:00	Пруд	1300
Золотая рыбка Ранчу	Круглый год	с 9:00 до 16:00	Пруд	4500
Киллифиш	с апреля по август (северное полушарие) с октября по февраль (южное полушарие)	24 часа	Пруд	300
Раки	с апреля по сентябрь (северное полушарие) с октября по апрель (южное полушарие)	24 часа	Пруд	200
Черепаха с мягким панцирем	с августа по сентябрь (северное полушарие) с февраля по март (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Река	3750
Щелкающая черепаха	с апреля по октябрь (Северное полушарие) с октября по апрель (Южное полушарие)	с 21:00 до 4:00	Река	5000
Головастик	с марта по июль (северное полушарие) с сентября по январь (южное полушарие)	24 часа	Пруд	100
Лягушка	с мая по август (северное полушарие) с ноября по февраль (южное полушарие)	24 часа	Пруд	120
Пресноводный бычок	Круглый год	с 16:00 до 9:00	Река	400
Вьюн	с марта по май (северное полушарие) с сентября по ноябрь (южное полушарие)	24 часа	Река	400
Сом	с мая по октябрь (Северное полушарие) с ноября по апрель (Южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Пруд	800
Гигантский змееголов	с июня по август (северное полушарие) с декабря по февраль (южное полушарие)	с 9:00 до 16:00	Пруд	5500
Синежаберный	Круглый год	с 9:00 до 16:00	Река	180
Желтый окунь	с октября по март (северное полушарие) с апреля по октябрь (южное полушарие)	24 часа	Река	300
Черный окунь	Круглый год	24 часа	Река	400
Тилапия	с июня по октябрь (Северное полушарие) с декабря по апрель (Южное полушарие)	24 часа	Река	800
Щука	с сентября по декабрь (северное полушарие) с марта по июнь (южное полушарие)	24 часа	Река	1800
Корюшка прудовая	с декабря по февраль (северное полушарие) с июня по август (южное полушарие)	24 часа	Река	400
Сладкая рыба	с июля по сентябрь (северное полушарие) с января по март (южное полушарие)	24 часа	Река	900
Лосось черри	с марта по июнь / с сентября по ноябрь (северное полушарие) с марта по май / с сентября по декабрь (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Река Клиффтоп	800
Символ	с марта по июнь / с сентября по ноябрь (северное полушарие) с марта по май / с сентября по декабрь (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Река Клиффтоп	3800
Золотая форель	с марта по май / с сентября по ноябрь (северное полушарие) с марта по май / с сентября по ноябрь (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Река Клиффтоп	15000
Струны	с декабря по март (северное полушарие) с июня по сентябрь (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Река Клиффтоп	15000
Лосось	Сентябрь (Северное полушарие) Март (Южное полушарие)	24 часа	Ривермут	700
Королевский лосось	Сентябрь (Северное полушарие) Март (Южное полушарие)	24 часа	Ривермут	1800
Рукавичный краб	с сентября по ноябрь (северное полушарие) с марта по май (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Река	2000
Гуппи	с апреля по ноябрь (Северное полушарие) с октября по май (Южное полушарие)	с 9:00 до 16:00	Река	1300
Рыба клев	с мая по сентябрь (Северное полушарие) с ноября по март (Южное полушарие)	с 9:00 до 16:00	Река	1500
Удильщик	с мая по октябрь (Северное полушарие) с ноября по апрель (Южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Река	3000
Бетта	с мая по октябрь (Северное полушарие) с ноября по апрель (Южное полушарие)	с 9:00 до 16:00	Река	2500
Неоновая тетра	с апреля по ноябрь (Северное полушарие) с октября по май (Южное полушарие)	с 9:00 до 16:00	Река	500
Радужница	с мая по октябрь (Северное полушарие) с ноября по апрель (Южное полушарие)	с 9:00 до 16:00	Река	800
Пиранья	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	с 9:00 до 16:00 с 21:00 до 4:00	Река	2500
Арована	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Река	10000
Дорадо	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	с 4:00 до 21:00	Река	15000
Гар	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Пруд	6000
Арапайма	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Река	10000
Бичир оседланный	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	с 21:00 до 4:00	Река	4000
Осетр	с сентября по март (северное полушарие) с марта по сентябрь (южное полушарие)	24 часа	Река (Устье)	10000
Морская бабочка	с декабря по март (северное полушарие) с июня по сентябрь (южное полушарие)	24 часа	Море	1000
Морской конек	с апреля по ноябрь (Северное полушарие) с октября по май (Южное полушарие)	24 часа	Море	1100
Рыба-клоун	с апреля по сентябрь (северное полушарие) с октября по март (южное полушарие)	24 часа	Море	650
Рыба-хирург	с апреля по сентябрь (северное полушарие) с октября по март (южное полушарие)	24 часа	Море	1000
Рыба-бабочка	с апреля по сентябрь (северное полушарие) с октября по март (южное полушарие)	24 часа	Море	1000
Napoelonfish	с июля по август (северное полушарие) с января по февраль (южное полушарие)	с 4:00 до 21:00	Море	10000
Индейка-зебра	с апреля по ноябрь (Северное полушарие) с октября по май (Южное полушарие)	24 часа	Море	500
Иглобрюх	с ноября по февраль (северное полушарие) с мая по август (южное полушарие)	с 21:00 до 4:00	Море	5000
Рыба фугу	с июля по сентябрь (северное полушарие) с января по март (южное полушарие)	24 часа	Море	250
Анчоусы	Круглый год	с 4:00 до 21:00	Море	200
Скумбрия	Круглый год	24 часа	Море	150
Решетчатая ножевая челюсть	с марта по ноябрь (северное полушарие) с сентября по март (южное полушарие)	24 часа	Море	5000
Морской окунь	Круглый год	24 часа	Море	400
Красный люциан	Круглый год	24 часа	Море	3000
Даб	с октября по апрель (северное полушарие) с апреля по октябрь (южное полушарие)	24 часа	Море	300
Оливковая камбала	Круглый год	24 часа	Море	800
Кальмар	с декабря по август (северное полушарие) с июня по февраль (южное полушарие)	24 часа	Море	500
Мурена	с августа по октябрь (северное полушарие) с февраля по апрель (южное полушарие)	24 часа	Море	2000
Ленточный угорь	с июня по октябрь (Северное полушарие) с декабря по апрель (Южное полушарие)	24 часа	Море	600
Тунец	с ноября по апрель (северное полушарие) с мая по сентябрь (южное полушарие)	24 часа	Пирс	7000
Синий марлин	с ноября по апрель / с июля по сентябрь (северное полушарие) с января по март / с мая по ноябрь (южное полушарие)	24 часа	Пирс	10000
Гигантский Тревалли	с мая по октябрь (Северное полушарие) с ноября по апрель (Южное полушарие)	24 часа	Пирс	4500
Махи Махи	с мая по октябрь (Северное полушарие) с ноября по апрель (Южное полушарие)	24 часа	Пирс	6000
Морская солнечная рыба	с июля по сентябрь (северное полушарие) с января по март (южное полушарие)	с 4:00 до 21:00	Море	4000
Рэй	с августа по ноябрь (северное полушарие) с февраля по март (южное полушарие)	с 4:00 до 21:00	Море	3000
Пила Акула	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Море	12000
Акула-молот	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Море	8000
Большая белая акула	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Море	15000
Китовая акула	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	24 часа	Море	13000
присоска	с июня по сентябрь (северное полушарие) с декабря по март (южное полушарие)	24 часа	Море	1500
Футбольная рыба	с ноября по март (северное полушарие) с мая по сентябрь (южное полушарие)	с 16:00 до 9:00	Море	2500
Веслонос	с декабря по май (северное полушарие) с июня по ноябрь (южное полушарие)	24 часа	Море	9000
Бочонок	Круглый год	с 21:00 до 4:00	Море	15000
Целакант	Круглый год (должен идти дождь)	24 часа	Море	15000

Желаем удачи в поисках этих рыбок!

О тихоокеанском лососе | Комиссия по тихоокеанскому лососю

Улучшение

За прошедшие годы огромный спрос на ресурсы лосося потребовал от обеих стран взять на себя обязательства по проведению мероприятий по улучшению в рамках их общего управления рыболовством. Без таких мероприятий текущие уловы лосося не могут быть сохранены или увеличены.

Enhancement охватывает широкий спектр программ, включая инкубаторы, обогащение озер, рыбоходы, нерестовые каналы, выращивание рыбы, исследования ручьев и улучшение среды обитания.

В дополнение к обширным государственным программам, Канада и Соединенные Штаты имеют большую и жизненно важную силу добровольцев, занимающихся разведением лосося. Тысячи добровольцев в Вашингтоне, Орегоне и Британской Колумбии — от школьников до пожилых людей — активно участвуют в более чем тысяче общественных проектов и вносят ценный вклад в усилия по разведению лосося.

Договор о лососе предлагает каждой стране возможность начать новые программы усовершенствования или расширить существующие операции с уверенностью в том, что преимущества этой деятельности не будут потеряны из-за неконтролируемого перехватывающего промысла.

Стоимость промысла лосося

Лосось играет важную роль в социальной и экономической жизни тихоокеанского побережья Северной Америки. Наряду с культурной и исторической ценностью, неразрывно связанной с обществом, экономическая ценность лосося оказывает огромное влияние на качество жизни.

Племенные группы и коренные народы региона зависят от тихоокеанского лосося почти во всех аспектах своего существования. Рыба занимает центральное место в церемониальных, жизненных и коммерческих аспектах жизни этих людей.

Ежегодно коммерческий и любительский промысел лосося приносит экономике Соединенных Штатов и Канады миллионы долларов.

Воздействие промысла тихоокеанского лосося можно увидеть в тысячах рабочих мест и десятках отраслей, которые они поддерживают.Неполный список предприятий, зависящих от рыболовства, будет включать операции с пристанями, предприятия по переработке рыбы, транспорт, продажу топлива, строительство и ремонт лодок, розничную продажу рыбы, производителей и дистрибьюторов снастей, гостиницы, рестораны и курорты. Договор о тихоокеанском лососе обеспечивает прочную гарантию более стабильного и процветающего будущего для многих таких предприятий.

Биология тихоокеанского лосося

Пять видов тихоокеанских лососей, обитающих вдоль западного побережья Северной Америки, являются анадромными — они мигрируют из океана в пресные воды для нереста.Нерест завершает свой жизненный цикл, начавшийся в том же пресноводном водотоке двумя-шестью годами ранее. Возвращение тихоокеанского лосося к месту его происхождения приводит к важным биологическим характеристикам групп или стад рыб. Каждое стадо генетически адаптировано к среде, в которой оно обитает, и обладает уникальными характеристиками, такими как маршрут миграции, время миграции и продуктивность. Такие биологические особенности делают учет индивидуальных запасов важной частью управления лососем, предназначенным для получения оптимальной продукции из ресурса.

Дополнительная информация о тихоокеанском лососе

Если вы хотите узнать больше о тихоокеанском лососе, мы рекомендуем следующие веб-сайты:

http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/species-especes/salmon-saumon/facts-infos/index-eng. html

http://wdfw.wa.gov/fishing/salmon/species.html

Чинук: http://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=chinook.main

Чам: http://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=chumsalmon.main

Кохо: http://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=cohosalmon.main

Розовый: http://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=pinksalmon.main

Нерка: http://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=sockeyesalmon.main

Steelhead: http://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=steelhead.main

Дикий лосось против выращенного на ферме лосося – Кливлендская клиника

Какого лосося вы предпочитаете — дикого или с фермы? Это законный вопрос, потому что рыба — это не «просто рыба», когда речь идет о потенциальной пользе для здоровья.Откуда оно исходит, не имеет значения.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Мы обратились к зарегистрированному диетологу Джулии Зумпано, доктору медицинских наук, за информацией о пищевой ценности дикого лосося и лосося, выращенного на ферме. Давайте порыбачим с ней для некоторых фактов.

Различные виды лосося

Лосось — рыба, которую чаще всего едят в Соединенных Штатах, в основном из-за высокого уровня полезных для сердца жирных кислот омега-3.В целом, рыба является отличным источником жирных кислот омега-3, и лосось занимает первое место в списке.

Тем не менее, популярность лосося способствовала истощению диких запасов, плавающих в открытых водах. В ответ выращиваемый лосось стал более распространенным, поскольку спрос на закусочные растет быстрее, чем приливы.

Выращенный на фермах лосось — это, как правило, атлантический лосось. Между тем выловленный в дикой природе лосось обычно является одним из пяти видов тихоокеанского лосося: чавыча (король), нерка, кижуч, горбуша и кета. (Нерка встречается чаще всего.)

Это правда, что и атлантический, и тихоокеанский лосось богат омега-3 жирными кислотами, говорит Зумпано. Но если вы углубитесь в диетические данные, вам придется учитывать гораздо больше, делая свой выбор на прилавке с морепродуктами.

Вот более подробный вид.

Питательная ценность

По данным FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, существуют некоторые ключевые различия в питании между диким и выращенным лососем.(Сравнение проводится между дикой неркой и атлантическим лососем, выращенным на ферме, приготовленным на сухом огне.)

Филе дикого лосося весом 3 унции содержит меньше калорий и вдвое меньше жира, чем такое же количество лосося, выращенного на ферме. И хотя в выращенном на ферме лососе может быть больше омега-3 жирных кислот, в нем также более чем в два раза больше насыщенных жиров, а это не тот жир, который вам нужен, отмечает Зумпано.

Итог : Дикий лосось получает преимущество за счет меньшего количества калорий и меньшего количества насыщенных жиров.

Опасные загрязнители

Стойкие органические загрязнители (сокращенно СОЗ) звучат опасно. Это потому, что они есть.

СОЗ были связаны с рядом заболеваний, включая диабет 2 типа и ожирение. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что ожирение может быть еще большим фактором риска развития диабета, если в вашем организме присутствуют СОЗ. А определенные типы СОЗ увеличивают риск инсульта у женщин.

Почему это важно? Потому что уровни ПХБ (полихлорированного бифенила, который является одним из видов СОЗ) в выращиваемой рыбе в 16 раз выше, чем в дикой.

Суть : Здесь побеждает дикий лосось.

Химические вещества, вызывающие рак

В дебатах между дикими и фермерскими животными это сложный вопрос. Хотя оба вида содержат омега-3 жирные кислоты, употребление в пищу большого количества любого вида рыбы для получения полной пользы может подвергнуть вас воздействию химических веществ, вызывающих рак.

В диком лососе эти химические вещества поступают из потенциально загрязненных вод, в которых плавает рыба. Между тем, выращенный на ферме лосось получает эти более высокие уровни ПХБ от того, чем его кормят.

Лучше всего не переусердствовать с потреблением рыбы. Когда дело доходит до получения омега-3 жирных кислот, попробуйте рассматривать морепродукты только как часть головоломки, — говорит Зумпано. Другие хорошие источники включают льняное семя, семена чиа, семена конопли, грецкие орехи и соевые продукты.

Практический результат : И дикий, и выращенный на ферме лосось сопряжены с риском при употреблении в пищу в больших количествах. Но большинство исследований пришли к выводу, что потребляемый в умеренных количествах дикий лосось безопаснее.

Небезопасные загрязнители

Исследования показали, что содержание загрязняющих веществ в выращенном на ферме лососе, как правило, выше, чем в диком лососе.

Загрязняющие вещества находятся ниже утвержденных уровней допуска Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), но превышают то, что Агентство по охране окружающей среды США (EPA) считает безопасным «для частого употребления».

Аналогичным образом, другие исследования показывают, что дети, женщины детородного возраста и беременные женщины должны отдавать предпочтение дикому лососю, а не выращиваемому на ферме, или выбирать другие источники жирных кислот омега-3.

Для дикого или выращиваемого лосося Zumpano предлагает удалять кожу, чтобы уменьшить воздействие загрязняющих веществ и загрязняющих веществ.

Итог : Как дикий, так и выращенный лосось содержат загрязняющие вещества, но дикий лосось имеет более низкие уровни и в целом считается более безопасным.

Опасения по поводу антибиотиков

Это вызвало большие споры в конце 1990-х и начале 2000-х годов, когда чилийский лосось, импортируемый в Японию, содержал больше антибиотиков, чем разрешено правилами.

Проблема: чрезмерное воздействие антибиотиков может привести к резистентности к их действию.Говорят, что использование антибиотиков в выращиваемой рыбе сократилось, но неясно, насколько часто они используются.

Итог : Выращенный на ферме лосось не уверен в использовании антибиотиков. Дикого лосося нет.

Итак, что на ужин?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть две порции рыбы по 3,5 унции в неделю, чтобы снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Как выращенный, так и дикий лосось содержат питательные вещества, подтверждающие это предположение.

Но исследования постоянно показывают, что лосось, выращенный на ферме, сопряжен с большим риском, чем лосось, выловленный из океанов, озер и рек.

Суть: Если есть возможность, дерзайте, а если вы ищете рецепт, вот пять рецептов, которые стоит попробовать.

Департамент внутреннего рыболовства и дикой природы штата Мэн

Общепринятое название : Атлантический лосось, не имеющий выхода к морю

Другие названия : Лосось Себаго, Куананиш

Научное название : Salmo salar sebago

Происхождение : Родной

Размер взрослой особи : Средний размер составляет 16-18 дюймов и 1-1 1/2 фунта, но не редкость и 3-5-фунтовая рыба.

Идентификация : Взрослые особи обычно серебристые, со слегка раздвоенным хвостом и небольшими Х-образными отметинами на спине и верхней стороне. У молоди лосося есть темно-красное пятно между каждой парой отметин детеныша. У взрослых самцов во время нереста появляется «кипе», или крючковатая челюсть.

Рацион: Радужная корюшка является основным кормом для не имеющего выхода к морю лосося в озерах штата Мэн. Рост лосося, не имеющего выхода к морю, может быть плохим без достаточного количества корюшек. Поддержание достаточного количества корюшек в качестве корма является наиболее важной частью управления лососем, не имеющим выхода к морю, в штате Мэн.

Насадки для рыбалки:

Лосось, не имеющий выхода к морю, — занимательная рыба. Попавшись на крючок, лосось, не имеющий выхода к морю, почти всегда соответствует своему прозвищу «прыгающий, не имеющий выхода к морю». Акробатические прыжки и глубокие, сильные погружения являются обычным явлением, и рыболовы часто тянутся к своему тормозу, чтобы контролировать рыбу.

Холодноводная рыба, не имеющий выхода к морю лосось, предпочитает температуру воды ниже 65 градусов и зависит от корюшки, чтобы процветать.

Весной и осенью вы, скорее всего, найдете их кормящимися у поверхности и недалеко от берега, и сможете поймать их нахлыстом, забросом или троллингом с помощью приманки или наживки.Очень эффективны стримерные мушки и приманки, напоминающие корюшку.

В более теплые летние месяцы июня, июля и августа они обычно опускаются на глубину от 30 до 60 футов. Когда лосось, не имеющий выхода к морю, находится на глубине, лучший способ его ловли — это троллинг со свинцовой удочкой или даунриггером с использованием медных, золотых или серебряных приманок. Заброс нахлыстом может быть продуктивным в озерах во время вылупления насекомых и является предпочтительным методом ловли лосося, не имеющего выхода к морю, в реках. Рыболовы, ловящие нахлыстом реки, успешны с сухими мушками, нимфами и серпантином.

Подледный лов лосося, не имеющего выхода к морю, зимой также может быть весьма продуктивным с использованием корюшки или другой наживки, мертвой или живой. Подледные рыболовы также успешно используют мормышки. Лосось, не имеющий выхода к морю, часто вылавливается «подо льдом», и его следует отлавливать в пределах первых 15 футов подо льдом.

Интересные факты:

• Самому старому не имеющему выхода к морю лососю в штате Мэн было 13 лет.
• Лосось, не имеющий выхода к морю, — пресноводная форма морского атлантического лосося.
• Лосось, не имеющий выхода к морю, доставляет большое удовольствие, когда его поймают, благодаря своим частым акробатическим прыжкам из воды.

Управление:
До 1868 года популяции лосося, не имеющего выхода к морю, встречались только в четырех речных бассейнах в штате Мэн: Санта-Крус, включая Уэст-Гранд-Лейк в округе Вашингтон; Союз, включая Зеленое озеро в округе Хэнкок; Пенобскот, включая озеро Себек в округе Пискатакис; и Пресумскот, включая озеро Себаго в округе Камберленд.

Озеро Катанс в округе Вашингтон, вероятно, было первым озером штата Мэн, в котором водится лосось, не имеющий выхода к морю. Это произошло в 1868 году с использованием икры лосося, не имеющей выхода к морю, добытой в Гранд-Лейк-Стрим в предыдущем году.

Мэн в настоящее время поддерживает один из крупнейших в мире промыслов этого вида. Лосось, не имеющий выхода к морю, обеспечивает промысел более чем в 300 озерах и примерно в 320 милях рек и ручьев в штате. Естественное воспроизводство поддерживает промысел дикого лосося, не имеющего выхода к морю, во многих озерах, где имеются достаточные места для нереста и нагула.Большинство этих вод расположены в западной и северной части штата Мэн.

В водах, где отсутствуют подходящие места для нереста и нагула для разведения дикого лосося, не имеющего выхода к морю, MDIFW зарыбляет его для поддержания промысла. Без регулярных зарыблений лосось, не имеющий выхода к морю, в этих озерах исчезнет или его численность будет слишком мала, чтобы обеспечить рыбный промысел, который понравится рыболовам.

Дикий лосось, не имеющий выхода к морю, нерестится в выходах или бухтах озер с середины октября до конца ноября.Яйца закапывают в гравий глубиной от 4 до 12 дюймов и остаются там до раннего вылупления следующей весной. Молодой дикий лосось, не имеющий выхода к морю, проводит от одного до четырех лет в ручье, прежде чем мигрировать в озеро. Недавние исследования в штате Мэн показывают, что большинство диких лососей, не имеющих выхода к морю (около 75%), проводят два года в качестве обитателей ручьев.

В диких популяциях лосося, не имеющих выхода к морю, самцы обычно нерестятся в первый раз в возрасте трех или четырех лет. Самки обычно нерестятся в первый раз в возрасте четырех и пяти лет.

Лосось, не имеющий выхода к морю, может нереститься более одного раза, но большинство наблюдаемых во время нереста нерестятся впервые. Лосось, не имеющий выхода к морю, может нереститься в последующие или через год; некоторые могут нереститься в последующие годы, а затем пропустить год; а некоторые могут пропустить 2 или 3 года между нерестами. Обилие пищи, уровень воды, температура воды и другие факторы могут влиять на скорость нереста.

Обширные исследования, проведенные в штате Мэн, ясно показывают, что скорость роста лосося, не имеющего выхода к морю, и, следовательно, размер рыбы, доступной для рыболовов, лучше всего проявляется в озерах с отличным качеством воды и отсутствием больших популяций других рыб, конкурирующих за корюшку, таких как тогу.

В то время как «вылов и выпуск» лосося, не имеющего выхода к морю, улучшил промысел в некоторых озерах, он отрицательно сказался на популяциях корюшки в других, в результате чего лосось, не имеющий выхода к морю, стал более многочисленным и мелким. Рыболовные биологи MDIFW часто сокращают количество зарыбленного лосося, не имеющего выхода к морю, или корректируют правила рыболовства, часто в форме поощрения вылова, чтобы восстановить баланс между корюшкой и лососем, не имеющим выхода к морю.

Морской атлантический лосось

В отличие от не имеющих выхода к морю форм, морской атлантический лосось не завершает свой жизненный цикл исключительно в пресной воде. Эти анадромные рыбы нерестятся в реках и ручьях штата Мэн, и их детеныши проводят от одного до трех лет в пресной воде, прежде чем мигрировать в соленую воду, чтобы вырасти во взрослых особей. После созревания в соленой воде они возвращаются в ручей, в котором родились, чтобы повторить цикл. Атлантический лосось залива Мэн находится под угрозой исчезновения на федеральном уровне. Лов рыбы или владение диким морским атлантическим лососем является незаконным. Общие законы о рыболовстве не имеющего выхода к морю лосося в реках и ручьях предусматривают ограничение максимальной длины в 25 дюймов для защиты возвращающихся взрослых особей от случайного вылова (средний размер взрослых особей составляет >25 дюймов).

.