Макароны с колбасой по флотски: Макароны с колбасой и помидорами
РазноеРецепт ленивых макарон по-флотски с колбасой
У каждой хозяйки есть свои быстрые рецепты приготовления всем известных блюд. Например, мой муж очень любит голубцы и вареники, но во время моего отсутствия ленится готовить их по оригинальному рецепту, поэтому он нашел для себя альтернативное решение – готовить те же самые блюда, только по упрощенному рецепту. Так в нашу кулинарную книгу уже вошли ленивые вареники и ленивые голубцы. И вот совсем недавно она пополнилась еще одним рецептом – ленивых макарон по-флотски с колбасой. А все дело в том, что на выходных я часто подрабатываю на дегустациях колбасной продукции. После дегустации, как вы понимаете, остаётся всегда много колбасных изделий. И тут я подумала: а почему бы не приготовить какое-нибудь быстрое и оригинальное блюдо? Меня ждал успех, на просторах интернета я нашла этот замечательный рецепт, а теперь я с удовольствием представляю его и вам.
Количество порций: 4Калорийность: Среднекалорийный
Чтобы приготовить макароны по-флотски с колбасой, вам понадобится:
макароны – 200 г (лучше вермишель паутинка)
колбаса молочная или ветчина – 100 г
лук – 1 шт.
(среднего размера)
масло растительное
соль – по вкусу
Как приготовить макароны по-флотски с колбасой.
1. Отвариваем макароны или вермишель в слегка подсоленной кипящей воде до готовности, но следите за тем, чтобы они не переварились.
2. Пока макароны отвариваются, нарезаем лук и колбасу средними кубиками. На разогретой сковороде обжариваем их до тех пор, пока лук и колбаса не покроются приятной золотистой корочкой.
3. Когда макароны сварятся, а колбаса с луком поджарятся, снимаем макароны, откидываем их на дуршлаг, даем воде стечь и смешиваем макароны с остальными ингредиентами.
Наши ленивые макароны по-флотски с колбасой готовы. Получается совершенно другой – нежный и необычный вкус. Помимо того, что наше блюдо получается не менее вкусное, чем оригинал, так еще и ингредиенты для его приготовления гораздо дешевле.
В моем случае у меня еще оставался кусочек твердого сыра после очередной дегустации, так что я посыпала натертым сыром еще горячие макароны по-флотски с колбасой, получилось просто отменное блюдо.
ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ С КОЛБАСОЙ
Желаем вам приятного аппетита. Готовьте быстро и с удовольствием!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 24.01.2015
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Роспотребнадзор запретил макароны, блины и колбасу в школах
Из школьных столовых пропадут любимые блюда детей, в том числе пирожные Фото: Анна Майорова © URA.RU
В школьных столовых России запретят кормить детей макаронами с фаршем или яйцами, блинчиками с мясом или творогом, а также сырокопченой колбасой. Соответствующий список блюд и продуктов опубликовало управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу.
«Запрещено использовать в школьном питании <…> макароны по-флотски с мясным фаршем, макароны с яйцом, яичница-глазунья, сырокопченые колбасы. А также заливные блюда, студни, форшмак из сельди, окрошку и холодные супы», — указано в instargam-аккаунте Роспотребнадзора.
Также санитарные врачи запретили кормить школьников грибами, салом, маргарином, паштетом, жаренными во фритюре продуктами. В списке также оказались мясо диких животных, яйца водоплавающих птиц, кремовые кондитерские изделия, арахис, карамель, газированные напитки, энергетики, натуральный кофе, квас, кумыс. Под эмбарго Роспотребнадзора попали уксус, горчица, острый перец, хрен, острые соусы, майонез, кетчупы и маринованные овощи.
В прошлом году основатель партии «Новые люди» Алексей Нечаев заявлял, что в российских школах нужно запретить вредную еду. Например, фаст-фуд и бройлеры. Тем временем правительство РФ ввело бесплатное питания для учеников 1-4-х классов, пишет Life.
Подписывайтесь на URA.
RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Урала в telegram-канале URA.RU и получайте все самые важные известия с доставкой в вашу почту в нашей ежедневной рассылке.
В школьных столовых России запретят кормить детей макаронами с фаршем или яйцами, блинчиками с мясом или творогом, а также сырокопченой колбасой. Соответствующий список блюд и продуктов опубликовало управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу. «Запрещено использовать в школьном питании <…> макароны по-флотски с мясным фаршем, макароны с яйцом, яичница-глазунья, сырокопченые колбасы. А также заливные блюда, студни, форшмак из сельди, окрошку и холодные супы», — указано в instargam-аккаунте Роспотребнадзора. Также санитарные врачи запретили кормить школьников грибами, салом, маргарином, паштетом, жаренными во фритюре продуктами. В списке также оказались мясо диких животных, яйца водоплавающих птиц, кремовые кондитерские изделия, арахис, карамель, газированные напитки, энергетики, натуральный кофе, квас, кумыс.
Под эмбарго Роспотребнадзора попали уксус, горчица, острый перец, хрен, острые соусы, майонез, кетчупы и маринованные овощи. В прошлом году основатель партии «Новые люди» Алексей Нечаев заявлял, что в российских школах нужно запретить вредную еду. Например, фаст-фуд и бройлеры. Тем временем правительство РФ ввело бесплатное питания для учеников 1-4-х классов, пишет Life.
Блюда из макарон — рецепты с фото на Повар.ру (1528 рецептов макарон) / страница 3
Макароны с цукини, козьим сыром и зеленым горошком 5.0
Козий сыр идеально сочетается с зеленым горошком, попробуйте добавить этот дуэт к макаронам. Кроме того, добавьте вяленые томаты, цукини, свежую мяту, почувствуйте этот бесподобный аромат! …далее
Добавил: Вика Василенко 05.11.2017
Жаркое с макаронами 4.8
Интересный вариант жаркое с мясом, овощами и макаронами.
Добавил: Оксана Ч. 05.05.2019
Карбонара (самый простой рецепт) 4.2
Карбонара — популярное блюдо итальянской кухни. Паста с ароматным беконом, приправленная яично-сырным соусом — это очень вкусно. Чтобы освоить самый простой рецепт, не нужно никаких особых навыков. …далее
Добавил: Леся Федунова 24.07.2017
Лапшевник с творогом 4.7
Прекрасное вкусное блюдо для завтрака или полдника. Дополните лапшевник с творогом сладким фруктовым соусом или вареньем. …далее
Добавил: Vikulia 14.02.2015
Каннеллони с фаршем под соусом бешамель 4.
5
Итальянская кухня привлекает своей пикантностью и невероятными вкусовыми сочетаниями. Предлагаю приготовить каннеллони с фаршем и томатами под нежным соусом бешамель. Получается очень аппетитно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015
Каннеллони с фаршем под томатным соусом 5.0
Каннеллони — популярное итальянское блюдо, которое готовится из пасты в форме трубочек, которые наполняют фаршем, грибами или овощами. Я предлагаю вариант с мясным фаршем и томатным соусом. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.08.2016
Паста с брокколи в сливочном соусе 4.7
Макаронные изделия всегда спасают меня на кухне.
Хотя, думаю, что не одну меня. Когда нужно быстро что-то сообразить, то они всегда под рукой. Остаётся только добавить к ним соус. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.03.2016
Спагетти с грибами в сметанном соусе 4.6
Спагетти с грибами в сметанном соусе достаточно простое вегетарианское блюдо. По данному рецепту мы приготовим сразу 5 порций! …далее
Добавил: Catalonia 06.09.2012
Рожки с фаршем 4.5
Предлагаю вашему вниманию простое, но невероятно вкусное блюдо — рожки с фаршем. Попробуйте приготовить это блюдо, а подробные инструкции вам в этом помогут. …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.10.2013
Вегетарианская паста 4.
1
Макароны — очень популярный продукт на нашем столе. Их готовит каждая хозяйка, особенно когда нужно чем-то вкусным и сытным накормить своих родных в ограниченное время. Получается очень вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2016
Американская лазанья 4.3
Эта лазанья готовится без соуса «Бешамель», зато с вкуснейшей рикоттой. Получается очень вкусно и полезно, ведь рикотта содержит очень много кальция. Кроме того, здесь много твердого сыра и овощей. …далее
Добавил: Саша Кружко 01.10.2010
Простой суп с вермишелью 5.0
Такой суп можно готовить на любом мясном бульоне по вашему вкусу. Мне нравится на курице, особенно на домашней.
Всего один час времени — и на вашем столе сытное первое блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.05.2018
Лазанья из макарон с фаршем 4.4
Изысканное и очень вкусное итальянское блюдо. Сочетает в себе слои начинки вперемешку со слоями теста, политых сверху ароматным соусом. Все это — лазанья из макарон с фаршем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.06.2014
Салат с сайрой и сыром 4.6
У нас в городе часто продают консервированную сайру и сардину в томатном соусе. Оба вида рыбных консерв подходят для данного салата. Сайра в масле не годится. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 20.08.2015
Спагетти с мясом 5.0
Что может быть вкуснее и проще, чем аппетитные, сытные и очень вкусные спагетти с мясом в домашних условиях? Чудесный вариант полноценного обеда или ужина для всей семьи.
…далее
Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016
Макароны с сосисками 4.8
Вкусные макароны с сосисками могут быть не только с томатным соусом, но и со сливочным. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 13.10.2015
Курица «Милано» 5.0
Данный рецепт очень интересный по вкусовым особенностям. Вяленые помидоры дают свой неповторимый вкус и делаю курицу очень нежной. Сливочный соус тоже подчеркивает вкус. Как приготовить такое блюдо? …далее
Добавил: Евдокия Антонова 28.06.2017
Паста с Маскарпоне 4.0
Паста с Маскарпоне — необычное второе блюдо. Итальянский сыр Маскарпоне придает ему необыкновенный и неожиданный вкусовой оттенок.
Ваша паста с Маскарпоне — это стильное и красивое исполнение блюда! …далее
Добавил: Виталия 22.07.2012
Макароны с фаршем под соусом бешамель 4.8
Макароны с фаршем — достаточно обыденное блюдо в нашем меню, но если добавить к нему французский соус бешамель, то вы получите изысканный ужин. Попробуйте мой рецептик, не пожалеете! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 22.02.2016
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе 4.5
Нежный и ароматный соус из чеснока и сливок хорошо сочетается со вкусом креветок. Приготовьте его и подайте с отварной итальянской пастой – восторг домочадцев гарантирован. …далее
Добавил: Bestpovar 07.03.2015
Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе 4.
8
Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе — простое блюдо для будничного обеда или ужина. Готовится быстро, однако получается вкусно и даже немного празднично. …далее
Добавил: Борис 23.11.2012
Спагетти с чесноком и петрушкой 5.0
Какое самое популярное блюдо в Италии? Конечно же, это паста. Там ее едят независимо от времени дня. Есть множество простых вариантов, например, как приготовить спагетти с чесноком и петрушкой. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.05.2018
Макароны с морковью и луком 4.7
Что может быть проще и вкуснее, чем макароны с морковью и луком! Они хороши и как гарнир, и в качестве самостоятельного блюда.
С каким-нибудь салатиком и домашним кетчупом — пальчики оближешь! …далее
Добавил: Kurzyupa 11.09.2013
Макароны под сырным соусом 4.6
Вы готовите макароны? А с каким соусом их подаете? Я предлагаю вам вариант, как приготовить макароны под сырным соусом. Это бюджетно, но просто невероятно вкусно! Соус из плавленого сыра и зелени. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.07.2016
Макароны с кабачками 4.7
В сезон овощей хочется приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаю вашему вниманию один из таких вариантов — макароны с кабачками. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.04.2014
Макароны со сгущенкой 5.0
Наверное, все помнят, как в детстве мы ели макароны с маслом и сахаром.
Такой десерт готовили в детском саду. Но давайте приготовим макароны со сгущенным молоком. Тоже вкусно! …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.03.2020
Макароны с колбасой и томатным соусом 4.8
Это блюдо обязательно должен уметь готовить совершенно любой человек. Это быстро, это вкусно, это сытно и, к тому же, недорого. Расскажу, как приготовить макароны с колбасой и томатным соусом! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.06.2017
Белый соус к спагетти 4.5
Тем, кто любит макарошки, предлагаю посмотреть, как приготовить белый соус к спагетти. Это вариация соуса «Бешамель». Паста получится достаточно калорийной, но уж очень вкусной, не устоять 🙂 …далее
Добавил: Юлия Резник 08.10.2017
Макароны в микроволновке 4.
4
Макароны, приготовленные в микроволновой печи, не уступят по вкусу тем, которые сварены на плите. Этот рецепт пригодится командировочным, когда под рукой только микроволновка и нет другой посуды. …далее
Добавил: Арина Вольская 08.05.2013
Свинина тушеная с макаронами 5.0
Еще не знаете, что бы такое вкусное и сытное сделать на обед или ужин? Я хочу поделиться с вами несложным, но достаточно удачным рецептом, который наверняка отлично впишется в вашу кулинарную копилку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 09.10.2018
Паста под соусом «Карбонара» 4.5
Что такое соус «Карбонара»? Это соус из яиц, чаще всего использующийся для приготовления пасты (макаронных изделий).
Как раз такое блюдо я и планирую приготовить сегодня. Присоединяйтесь! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 12.08.2016
Паста с вялеными помидорами 4.6
Паста с вялеными помидорами — блюдо, которое понравится вегетарианцам и любителям итальянской кухни. Простое в приготовлении, легко усваиваемое организмом, вкусное, аппетитное — вот такое это блюдо. …далее
Добавил: Mamamaksa 17.05.2013
Макароны с сардельками в томатном соусе 5.0
Это будничное блюдо пробовал каждый. Кто-то любит сардельки, кто-то макароны. А что получится, если их совместить? Сегодня я расскажу, как приготовить макароны с сардельками в томатном соусе. …далее
Добавил: Маргарита 18.03.2017
Макароны с помидорами 5.
0
Вкусный гарнир к мясу или рыбе. Макароны я посыпала тертым сыром, но это не обязательно, кто не любит сыр, не делайте этого. …далее
Добавил: Vikulia 09.07.2015
Макароны «Чизбургер» 4.3
Макароны «Чизбургер» представляют собой нечто среднее между привычными макаронами по-флотски и запеканкой. Как приготовить макароны «Чизбургер»? Посмотрите в моем пошаговой рецепте и попробуйте! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2017
Макароны с колбасой 4.6
Вы хотите чего-нибудь вкусненького, а в холодильнике, только колбаса и сыр? Значит мы будем готовить макароны с колбасой и сыром. Это очень быстро и сытно. …далее
Добавил: Nufica 25.04.2014
Макароны с яйцом и сыром 4.0
Макароны можно отнести к одному из самых простых блюд. Их можно готовить с мясом, маслом, сыром, овощами или яйцом. Я готовила макароны с яйцом и сыром в домашних условиях по классическому рецепту. …далее
Добавил: Алиса 16.04.2014
Паста «Карбонара» 5.0
Если вы любите классическую пасту, то вы наверняка знаете, как приготовить пасту «Карбонара», очень вкусную, сытную и аппетитную! На приготовление такой пасты уходит совсем мало времени, попробуйте! …далее
Добавил: Таня Бозик 24.05.2017
Суп с макаронами в мультиварке 5.0
Суп с макаронами – это давно известный и всеми любимый вариант обеденного блюда.
Оцените простой пошаговый рецепт приготовления суп с макаронами в мультиварке. …далее
Добавил: NataliLarin 04.07.2014
Калорийность макароны по-флотски с колбасой. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«макароны по-флотски с колбасой».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 278 кКал | 1684 кКал | 16. 5% |
5.9% | 606 г |
| Белки | 8.24 г | 76 г | 10.8% | 3.9% | 922 г |
| Жиры | 9.84 г | 56 г | 17.6% | 6.3% | 569 г |
| Углеводы | 42.26 г | 219 г | 19.3% | 6.9% | 518 г |
Энергетическая ценность макароны по-флотски с колбасой составляет 278 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Роспотребнадзор напомнил о запретах для меню школ — РБК
Фото: Владимир Смирнов / ТАСС
В школьных столовых запрещено подавать ученикам некоторые блюда и продукты.
Об этом сообщается в Instagram-аккаунте управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу.
В публикации говорится, что в школьном питании запрещено использовать макароны по-флотски с мясным фаршем, макароны с рубленым яйцом, яичницу-глазунью, грибы, паштеты, а также блинчики с мясом и творогом.
Кроме того, в школьных столовых запретили несколько разновидностей колбас (сырокопченые, ливерные, кровяные), заливные блюда, форшмак из сельди, сало, маргарин и холодные супы, в том числе окрошку.
Также в список вошли приготовленные во фритюре блюда, мясо диких животных, яйца и мясо водоплавающих птиц, кремовые кондитерские изделия (пирожные, торты), арахис, карамель, квас, кумыс, газированные напитки, кетчупы, майонез и маринованные блюда.
Запрет на макароны по-флотски, блины с мясом, студень, окрошку, паштеты, квас, грибы, яичницу-глазунью, пирожные, кремовые торты, пончики и др. в школьном меню в 2004 году утвердил занимавший тогда пост главного санитарного врача России Геннадий Онищенко.
20 рецептов макарон по-флотски, вкуснее которых вы еще не ели
Фото: Azurita, AdobeStockВ списке быстрых домашних блюд макароны по-флотски занимают далеко не последнее место. Но не у всех получается приготовить их по-настоящему вкусно. Если ты относишься к их числу, тогда бери на заметку наши 20 простых рецептов!
1. Макароны по-флотски с тушенкой
Фото: zen.yandex.ruЧто может быть еще проще?
Тебе понадобится: 250 г макарон, 300 г тушенки, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Измельченные морковь с луком обжарь на масле. Добавь тушенку и продолжай готовить 5-7 минут. Макароны отвари согласно инструкции на упаковке. Смешай макароны, жареную тушенку с овощами, соль и молотый перец. Выдави через пресс чеснок и еще раз перемешай.
2. Макароны по-флотски на сковороде
Фото: porosenka.netОригинальный рецепт, который оценит каждая хозяйка.
Тебе понадобится: 200 г макарон, 300 г свино-говяжьего фарша, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль, 1 л бульона.
Приготовление: Лук нарежь, морковь натри на терке. Обжарь лук с морковью на масле, добавь фарш и продолжай готовить 7-10 минут. Посоли, поперчи и выдави через пресс чеснок. Всыпь макароны, влей горячий бульон и вари 10-15 минут. К концу приготовления жидкость должна полностью выпариться.
3. Макароны по-флотски с фаршем и грибами
Фото: moscow-oblast.sm-news.ruСвиной фарш как нельзя лучше подходит для приготовления макарон по-флотски!
Тебе понадобится: 300 г макарон, 200 г грибов, 200 г свиного фарша, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь грибы и лук, морковь натри на терке. Обжарь лук с морковью на масле, добавь фарш и продолжай готовить 7-10 минут. Всыпь грибы, посоли, поперчи и обжаривай до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится. Макароны отвари в подсоленной воде согласно инструкции. Смешай макароны и жареный фарш с грибами.
4. Макароны по-флотски с тушенкой, шпинатом и сливками
Фото: giadzy.comОт соприкосновения с ножом вкус шпината ухудшается, поэтому советуем рвать его на кусочки руками.
Тебе понадобится: 300 г макарон, 1 банка тушенки, 2 луковицы, 200 г шпината, 150 мл сливок, 50 г сливочного масла, прованские травы, соль.
Приготовление: Лук нарежь и подрумянь на сливочном масле. Добавь тушенку, прованские травы и измельченный шпинат. Влей сливки и готовь на слабом огне 5 минут. Отвари макароны согласно инструкции, смешай с подготовленной зажаркой и посоли.
5. Быстрый рецепт макарон по-флотски
Фото: udachnyesovety.mediasole.ruПросто, вкусно и совершенно не хлопотно!
Тебе понадобится: 200 г макарон, 200 г мясного фарша, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Измельченный лук обжарь на растительном масле.
Добавь фарш и продолжай жарить до готовности. Посоли, поперчи и выдави через пресс чеснок. Отвари макароны в подсоленной воде согласно инструкции. Смешай макароны и жареный фарш.
20 запеканок из макарон, перед которыми сложно устоять
6. Макароны по-флотски с фаршем и томатным соусом
Фото: lepim-vkusno.ruВместо соуса можно использовать сок или пасту.
Тебе понадобится: 200 г макарон, 200 г свино-говяжьего фарша, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 100 мл томатного соуса, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на масле. Всыпь фарш и продолжай жарить до готовности. Добавь томатный соус, пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец. Потоми все вместе 5 минут и выключи. Отвари макароны до готовности, смешай с подготовленной зажаркой, доведи по соли.
7. Макароны по-флотски с фаршем и тыквой
Фото: tabulo.ruЗамечательное осеннее блюдо!
Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г мясного фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 200 г очищенной тыквы, 2 зубчика чеснока, 60 г сливочного масла, 2 ст.
л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь лук и тыкву, морковь натри на крупной терке. Растопи сливочное масло в небольшом сотейнике, всыпь тыкву и готовь на медленном огне 10 минут. На растительном масле обжарь лук с морковью, добавь фарш и продолжай жарить до готовности. Переложи в сковородку тыкву, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Отвари макароны согласно инструкции и смешай с тыквенно-мясной зажаркой.
8. Макароны по-флотски с сыром
Фото: 4allwomen.ruПодойдет любой твердый сыр, какой у тебя есть в холодильнике.
Тебе понадобится: 200 г макарон, 1 банка тушенки, 150 г твердого сыра, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, молотый мускатный орех, соль.
Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на масле. Добавь тушенку и продолжай готовить 5-7 минут. Отвари макароны согласно инструкции и переложи в сковородку с тушенкой. Перемешай, добавь соль, мускатный орех и присыпь тертым сыром.
9. Макароны по-флотски с фаршем, красным перцем и чесноком
Фото: kartinkin.netРецепт макарон по-флотски специально для любителей пикантной кухни.
Тебе понадобится: 200 г макарон, 200 г свиного фарша, 1 луковица, полстручка красного перца, 50 мл томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, паприка, соль.
Приготовление: Нарежь лук и красный перец. Обжарь лук на масле, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности. Добавь томатный соус, красный перец, специи, соль и пропущенный через пресс чеснок. Макароны отвари в подсоленной воде и переложи в сковородку с фаршем. Перемешай, добавь по вкусу соль и специи.
10. Макароны по-флотски с курицей и грибами
Фото: attuale.ruС лесными грибами получается невероятно вкусно!
Тебе понадобится: 300 г макарон, 250 г куриного филе, 200 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 60 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Филе пропусти через мясорубку. Мелко нарежь грибы и лук, морковь натри на терке. Обжарь лук с морковью, всыпь филе, грибы и продолжай жарить до готовности. Макароны отвари согласно инструкции и добавь в сковородку с подготовленной зажаркой. Добавь по вкусу соль и молотый перец.
20 рецептов макарон с сыром для настоящих гурманов
11. Макароны по-флотски с тушенкой и помидорами
Фото: maraphon.muzotkytka.ruВремя приготовления макарон может меняться, поэтому внимательно читай рекомендации от производителя.
Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г тушенки, 2 средних помидора, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь помидоры и лук. Обжарь лук на растительном масле, добавь тушенку и продолжай готовить 5-7 минут, постоянно помешивая. Всыпь помидоры, выдави через пресс чеснок и потоми еще 3 минуты. Макароны отвари в подсоленной воде и переложи в сковородку, добавь по вкусу соль и молотый перец.
12.
Макароны по-флотски с говяжьим фаршем и орехами
Фото: kartinkin.net
Помимо грецких орехов можно добавить семена льна или тыквы.
Тебе понадобится: 200 г макарон, 300 г говяжьего фарша, 2 луковицы, горсть грецких орехов, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Лук мелко нарежь и обжарь до золотистого цвета, добавь фарш и продолжай обжаривать 7-10 минут, тщательно разминая лопаткой все комки. Грецкие орехи подсуши на отдельной сковороде и измельчи в блендере. Макароны отвари до готовности. Смешай макароны, орехи и жареный фарш, добавь по вкусу молотый перец и соль.
13. Макароны по-флотски с фаршем и пармезаном
Фото: gobigo.ruОбязательно подавай эти макароны по-флотски горячими.
Тебе понадобится: 250 г макарон, 300 г свиного фарша, 100 г пармезана, 1 луковица, 50 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Лук нарежь и обжарь на сливочном масле.
Добавь фарш и продолжай жарить до готовности. Посоли, добавь мускатный орех и черный перец. Отвари макароны согласно инструкции на упаковке и переложи в сковородку с фаршем. Перемешай, разложи по тарелкам и присыпь тертым пармезаном.
14. Макароны по-флотски с куриной печенью
Фото: maminyretsepty.ruМолоко поможет избавиться от горечи и сделает печень нежнее.
Тебе понадобится: 200 г макарон, 250 г куриной печени, 1 луковица, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Залей печень молоком на 30 минут. Лук нарежь и обжарь на сливочном масле. Добавь печень и готовь 10-12 минут, постоянно помешивая. В конце посоли и поперчи. Отвари макароны до готовности, смешай с жареной печенью, доведи по соли.
15. Макароны по-флотски с брокколи
Фото: epicurious.comЧем мельче кусочки брокколи, тем быстрее они сварятся.
Тебе понадобится: 200 г макарон, 250 г брокколи, 200 г говяжьего фарша, 1 луковица, 2 ст.
л. растительного масла, молотый черный перец, орегано, соль.
Приготовление: Измельченный лук обжарь на масле 3 минуты, добавь фарш и продолжай жарить 7-10 минут. Добавь по вкусу специи и соль. Брокколи разбери на соцветия и провари в подсоленной воде 4 минуты. Макароны отвари согласно инструкции на упаковке. Смешай макароны, жареный фарш и брокколи.
16. Макароны по-флотски с тушенкой и шампиньонами
Фото: chefmarket.ruГлавное — не пересушивать шампиньоны на сковороде!
Тебе понадобится: 200 г макарон, 300 г тушенки, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Лук, шампиньоны нарежь и обжарь до готовности. Добавь тушенку, посоли, поперчи и через 3 минуты сними с огня. Отвари макароны согласно инструкции на упаковке, переложи в сковородку и хорошенько перемешай.
17. Макароны по-флотски с колбасой
Фото: eda-offline.comСделай эти макароны по-флотски еще интереснее, добавив несколько видов колбасы.
Тебе понадобится: 300 г макарон, 300 г колбасы, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Колбасу, лук мелко нарежь и обжарь на растительном масле. Макароны отвари до готовности в подсоленной воде. Смешай макароны и жареную колбасу с луком. Добавь по вкусу соль и молотый перец.
18. Макароны по-флотски с сосисками, сыром и чесноком
Фото: kartinkin.netСосиски можно нарезать или пропустить через мясорубку.
Тебе понадобится: 250 г макарон, 300 г сосисок, 150 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Лук и сосиски нарежь, морковь натри на терке. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета, добавь сосиски и продолжай готовить еще 3-4 минуты. Выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и через 2 минуты сними с огня. Отвари макароны согласно инструкции, переложи в сковородку с сосисками и перемешай.
Разложи по тарелкам и щедро присыпь тертым сыром.
19. Макароны по-флотски с фаршем из индейки
Фото: kvartalmuz.ruПолучится вкуснее, если нарезать лук крупными кусочками.
Тебе понадобится: 250 г макарон, 250 г фарша из индейки, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль, пару веточек любой зелени.
Приготовление: Лук нарежь и обжарь до золотистого цвета, добавь фарш и продолжай готовить 7-10 минут, тщательно разминая каждый комочек. В конце посоли и поперчи. Отвари макароны согласно инструкции и переложи в сковородку с фаршем. Перемешай, доведи по соли и присыпь измельченной зеленью.
20. Макароны по-флотски в мультиварке
Фото: cookpad.comАппетитные макароны по-флотски буквально за считанные минуты.
Тебе понадобится: 200 г макарон, 200 г куриного фарша, 1 морковь, 1 луковица, 50 г томатного соуса, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на режиме «Жарка».
Добавь куриный фарш и продолжай готовить 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавь соль, молотый перец, томатный соус и томи 5 минут. Всыпь макароны, влей горячую воду и готовь на режиме «Варка» 15 минут.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Роспотребнадзор запретил блинчики и макароны по-флотски в школьных столовых
Роспотребнадзор по Санкт-Петербургу рассказал, чем нельзя кормить детей в школах. «Запрещено использовать в школьном питании продукты домашнего приготовления, яичницу-глазунью, макароны по-флотски, блинчики с мясом и творогом и блюда, приготовленные во фритюре», — говорится в сообщении, опубликованном в Instagram ведомства.
В список запрещенных продуктов также попадают мясо диких животных и водоплавающих птиц, холодные супы, острые соусы, паштеты, грибы, маргарин, кремовые пирожные, арахис и леденцы. Из напитков в стоп-лист входят энергетики, натуральный кофе, квас и кумыс.
Некоторые продукты попали под запрет потому, что с высокой долей вероятности они могут стать источником бактериальной или кишечной инфекции, говорит «Газете.
Ru» детский гастроэнтеролог на условиях анонимности.
«Яичница-глазунья не проходит достаточной термообработки, чтобы погибли возбудители сальмонеллеза. То же самое касается и блинчиков с макаронами. Эти блюда длительное время находятся без достаточного нагрева и могут вызвать отравление», — отмечает он.
«Эти запреты действуют с января 2021 года, и их задача – снизить риски заражения детей», – объясняет «Газете.Ru» Валерий Алексеев, руководитель Бюро расследований ОНФ.
Однако он уточняет, что «по оценкам ОНФ, отравления пищевыми продуктами – это меньшая часть всех отравлений в школах».
«Основные источники заразы – это грязные руки и некачественная вода. Кулеры в школах не всегда проходят очистку. Краны должны быть бесконтактными. Но это не соблюдается», — говорит Валерий Алексеев.
Гастроэнтерологи поддерживают
Правильные пищевые привычки, сформированные в детском возрасте, обеспечивают здоровье и долголетие, считает врач-гастроэнтеролог сети клиник «Атлас», Елена Костырко.
«В настоящее время отмечается неуклонный рост гастроэнтерологической патологии у детей, что в первую очередь связано с питанием. Необходимы шаги по оптимизации детского рациона, в том числе в образовательных учреждениях», — призывает Елена Костырко.
Еще несколько лет назад школьное питание ориентировалось прежде всего на необходимый для ребенка объем калорий. Сегодня диетологи пересмотрели эту позицию: на первый план вышла питательная ценность продуктов – они должны быть полезными и не должны вредить.
«Любые продукты с маргарином и из фритюра пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему. Опасность красного переработанного мяса (колбасных изделий) и его связь с повышенным риском рака прямой кишки ВОЗ подтвердила несколько лет назад», — говорит Елена Костырко.
При этом, по словам Валерия Алекссева, «питание в школах носит компенсирующий характер». Он объясняет, что у жителей разных регионов России различные потребности в питательных веществах, «поэтому к составлению питания в каждом регионе должны подключаться Минздрав и диетологи».
Родители критикуют
Родители учеников начальных классов, однако, регулярно жалуются на то, что дети приходят из школы голодными, потому что еда в столовой была «невкусная».
«Единственное, что мой сын с удовольствием ест в школе – это пельмени, блинчики и макароны по-флотски. Супы, салаты и котлеты – не ест, потому что они не такие, как дома», — пожаловалась «Газете.Ru» москвичка Татьяна С.
В комментариях к сообщению Роспотребнадзора уже появились вопросы и пожелания от родителей школьников.
«Может, лучше следить за качеством готовки, а не запрещать половину возможных продуктов?» — пишет пользователь @ka_reon.
«Очень жду, когда питание и в детских садах по СанПиНу изменится: ребенку 1,8, в его меню помимо продуктов с добавленным сахаром, даже чай с сахаром.
Когда ВОЗовские рекомендации — исключать добавленный сахар до 3 лет», — пишет пользователь @dmlina.
«Блины, сырокопченая колбаса. Это где такие школы? У нас детям дают макароны, овсянку и манку на воде», — пишет пользователь @oksanakhorvat.
Реагировать на любые жалобы, по словам Валерия Алексеева из ОНФ, обязаны многочисленные ведомства.
«Жалобы родителей всегда были, есть и будут. И если раньше эти жалобы были проблемой исключительно директоров школ, то сегодня к вопросу оперативно подключаются Министерство просвещения, Роспотребнадзор, Минсельхоз и ОНФ», — заключает он.
Паста с итальянской куриной колбасой, эскаролом и фасолью
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации. Пастас итальянской куриной колбасой, эскаролом и фасолью до смешного хороша с большим количеством чеснока, нежирной итальянской куриной колбасой и белой фасолью каннеллини.
Паста с колбасой, эскаролом и фасолью
Эскарол и фасоль с колбасой – типичное блюдо итальянской кухни.
Здесь я смешала все это с макаронами, и мне очень понравился результат! Это оказалось победителем со всеми в моем доме, даже с моими привередливыми детьми.Вы можете легко сделать его без глютена и заменить эскарол на любимую зелень.
Когда я готовлю блюда из макарон, я стараюсь включать много нежирного белка и много овощей, чтобы блюдо было сбалансированным с достаточно большими порциями, чтобы я был сыт. Если вы хотите заменить это зерновыми, это было бы здорово с фарро или ячменем.
Что такое Эскарол?
Если у вас был итальянский свадебный суп, то, вероятно, у вас был эскарол. Это зеленая и листовая смесь шпината, капусты и салата, обычно продаваемая в связках, которые очень похожи на кочаны салата.Когда вы ищете его в супермаркете, вы обычно можете найти его рядом с салатом и листовой капустой.Вариации и советы
- Зелень – здесь можно использовать любые листовые зеленые овощи, если вы не можете найти эскарол, подойдет капуста или шпинат.
- Фасоль – здесь подойдет любая белая фасоль, попробуйте фасоль темно-синего цвета или северную фасоль вместо фасоли каннеллини.
- Марки куриной колбасы — Что касается итальянской куриной колбасы, то двумя лучшими на вкус марками являются сырая итальянская сладкая куриная колбаса Al Fresco или итальянская куриная колбаса Premio, ищите сладкую или острую.
- Зерновые — Если вы предпочитаете не есть макароны, вы можете приготовить их из цельного зерна, например, из фарро, очень вкусно!
Больше рецептов Escarole
Паста с итальянской куриной колбасой, эскаролом и фасолью
332 кал. 22.5 Белок 45 углеводов 8.5 Жиры
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Паста с итальянской куриной колбасой, эскаролом и фасолью, приготовленная с большим количеством чеснока, нежирной итальянской куриной колбасой, белой фасолью каннеллини, дробленым красным перцем и тертым сыром.
- 10 унций пасты, пшеницы или безглютеновой пасты
- 1 ч.л. оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, нарезанная
- 12 унций сырых итальянских куриных колбасок, снятых с оболочки (на свежем воздухе)
1 1/2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 стакан бобов каннеллини, высушенных и промытых (Eden)
- 1 средний кочан, 7-8 стаканов эскарол, промытых и порванных на мелкие кусочки
- 1/4 стакана тертого пармезана или сыр романо
- 1/4 ч.л. молотого красного перца или по вкусу (по желанию)
- соль и свежий перец по вкусу
-
Эскарол промыть и нарезать на кусочки.
-
Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente в большой кастрюле с подсоленной водой.
Зарезервируйте 1/2 стакана воды перед сливом.
-
Пока закипает вода для пасты, нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
-
Добавить оливковое масло; в горячем виде добавить лук, чеснок, соль и перец до мягкости, около 4-5 минут.
-
Добавьте колбасу, разбивая деревянной ложкой, и готовьте до золотистого цвета, примерно 6-8 минут. Отложить в тарелку.
-
Добавьте в сковороду куриный бульон и фасоль.
-
Добавьте эскарол; перемешайте и готовьте около 4 минут или пока не завянет.
-
Аккуратно вмешайте колбасу, пасту, хлопья красного перца, 1/2 стакана отстоянной воды или больше, если необходимо, и тертый пармезан. При необходимости отрегулируйте соль и перец и хорошо перемешайте; переложить в большую сервировочную миску. Наслаждайтесь дополнительным сыром на гарнир.
Порция: 1 1/2 чашки, Калории: 332 ккал, Углеводы: 45 г, Белки: 22.5 г, жир: 8,5 г, насыщенный жир: 2,5 г, холестерин: 61,5 мг, натрий: 526 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 1 г
Ключевые слова: макароны с фасолью, паста с эскаролом, паста с колбасой, эскарол и фасолью
Рецепт пасты с колбасой, зеленью и фасолью Рецепт
Я думал, что это хорошо, но не отлично.
Я использовал швейцарский мангольд, и красный цвет прожилок на листьях окрасил весь соус в розовый цвет, что было довольно забавно, но я бы не оценил, если бы обслуживал компанию.Фасоль почти вся растаяла, что вызвало странное явление: вы могли попробовать их на вкус, и у них была слегка зернистая текстура от бобов, но вы не могли их видеть, поэтому текстура казалась неприятной, пока вы не вспомнили, что она должна быть такой. бобы. Легкое и хорошее использование овощей, я также добавил немного жареного романеско в готовую пасту.
Вкусная еда в одной тарелке; использовал немного колбасы из оленины, которая у меня была в морозильной камере, и это сработало хорошо. Я бы сделал снова наверняка.
Оооооочень вкусно, и остатки еды отличные!
Так хорошо. Я обычно удваиваю колбасу, так как она чаще всего расфасована по фунту. Капуста — это зелень, которую я использую, и ее нельзя есть слишком много — она пригорает. Требуется немного практики, чтобы почувствовать это, но теперь это твердый семейный фаворит.
Завершите его очень щедрым помолом черного перца. Утешительный, вкусный и замечательный, как остатки.
Просто, легко, вкусно. У меня была замороженная колбаса в морозильной камере с начала пандемии, которую нужно было использовать.Все остальное было либо в кладовке, либо в саду. Это была совместная еда, которая останется в ротации. Не забудьте розмарин. Я пожарил и отложил в сторону. Мы забыли положить его на первую порцию, и это все еще было хорошо. Отлично с доп.
НЯМ, НЯМ! Я избегаю рафинированных углеводов, поэтому заменила пасту турецкой перловой крупой. Я купил свой в магазине персидских продуктов, но я уверен, что вы также можете найти его в любом магазине средиземноморских продуктов. Турецкая перловая крупа сохраняет большую часть своих отрубей, а «кусочки» с жемчужинами крупнее и темнее, чем перловая крупа, произведенная в Канаде.Я полностью приготовил 1/2 чашки ячменя, прежде чем добавить его в сковороду с нутом и колбасой. Поскольку у меня не было воды для макарон, вместо нее я использовал смесь овощных и куриных бульонов. Я использовал сыры Азиаго и Романо для своего соуса, и блюдо должно было умереть! Сохраню этот рецепт!
Соус лучше делать заранее, ИМХО.
Это хорошо. Я использовала нарезанный бекон вместо колбасы, так как это все, что у меня было, и добавила немного пекорино в пармезан.Жареный розмарин гениален, действительно поднимает вкус.
Простые ингредиенты, но изысканные и забавные в приготовлении… как что-то, что можно собрать в итальянском или французском фермерском доме. В соте с розмарином я добавила измельченные семена фенхеля, чеснок и небольшое количество лука и грибов. Использовала 4 чашки, а не 8 Зеленой зелени Earthbound Power Green (шпинат, красный и зеленый мангольд), которые были у меня в холодильнике. Но в итоге можно было бы использовать больше зелени. Гораздо лучше поделиться со своими детьми, чем миска макарон с пармезаном сверху.
Замечательное блюдо, простое в приготовлении и привлекательное для всей семьи.
Я использовал куриную колбасу, что сделало ее менее острой, но, возможно, немного лучше дополнило белое вино? Предлагаю заливать воду для макарон параллельно (шаг 1) с подрумяниванием розмарина, чтобы макароны готовились одновременно с фасолью.
Обожаю этот рецепт! Очень универсальный. Если у меня нет розмарина, я использую любую траву, которая у меня есть. Используйте любую зелень, которая есть у меня под рукой.Я обнаружил, что важно хорошо посолить воду для пасты. Сыр романо или парк обязателен вместе с небольшим количеством измельченного красного перца. Быстро, легко, довольно здорово.
Рецепт как таковой не впечатлил. Пришлось много дорабатывать на свой вкус. В целом, я подумал, что ему не хватает вкуса и он довольно сухой без моих корректировок. Я добавил около 4 унций марскапона, хлопьев перца чили и еще тертого пармезана. Я также использовал около 2 чашек воды для пасты и, вероятно, мог бы использовать как минимум 1/4-1/2 чашки больше; также удвоил вино.
Как упомянул другой рецензент, я определенно рекомендую использовать только 1/2 зелени, если вы действительно не любите их. Я использовала эскарол и фасоль каннелини, но, вероятно, для текстуры нужно было сделать гарбанзо. Неплохой рецепт, но, как кто-то упомянул, подходит для ужина дома в будний день, но не для компании. Если я сделаю это снова, я, вероятно, добавлю измельченный / обжаренный чеснок и, возможно, даже лук и куриный бульон для лучшего соуса.
Большой успех. Мы обжарили «Lightlife ‘Gimme Lean!’ Вегетарианская колбаса без мяса» в течение 2 минут вместо 8–10 минут и израсходовано немного пенне вместо паккери.
Я приготовил это на ужин в будний день. Это было хорошо, но для меня не «хранитель». Я использовал нут и капусту, но я уменьшил количество капусты, которое требовал рецепт, и рад, что сделал это, я думаю, что это было бы слишком много. Я думаю, что вам нужна итальянская колбаса, чтобы придать блюду нужный аромат.
Отлично.
Очень сердечно. Сделано по рецепту с ригатони, 1/2 сладкой итальянской и 1/2 острой итальянской колбасы и мангольда.
Суп с итальянской колбасой, белой фасолью и макаронами – Тэмми Чирчео
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на них и купите что-нибудь, я получу небольшую комиссию.Спасибо за Вашу поддержку.
Когда на улице стоит ужасная погода, всегда приятно иметь под рукой все ингредиенты для итальянского супа с колбасой, белой фасолью и макаронами! В этом супе столько вкуса и сытности, что вы быстро согреетесь, особенно если вы любите острую итальянскую колбасу!
Перейти к рецептуКакую итальянскую колбасу мне использовать?
Мы любим острую итальянскую колбасу, а не острую, но, как я всегда говорю, надо использовать то, что нравится! Мне повезло найти итальянскую колбасу местного производства, приготовленную из калабрийского чили, и мне очень понравился вкус! Калабрийский перец острый, но сладкий.
Почти как паприка с пинком.
Я уверен, что найти калабрийские итальянские колбаски будет сложно, но вы можете добавить калабрийские чили в суповую кастрюлю. Их часто продают в виде пасты или соуса, а также консервируют целиком или сушат в виде хлопьев. (Компания, с которой я связался, — это итальянская компания с 50-летней историей… реальная сделка!)
Вы можете увидеть великолепный цвет, который придает колбасе калабрийский перец чили!
Подрумяньте колбасу, затем добавьте морковь, лук и чеснок и дайте им немного обжариться.
Далее следует куриный или говяжий бульон, помидоры, фасоль и базилик. Дайте ему немного покипеть, затем увеличьте огонь и добавьте макароны. Варить около 10 минут, затем добавить шпинат. Я обычно выключаю огонь в этот момент, потому что шпинат так быстро увядает!
Поговорим немного о бобах…
Я довольно много рассказывал о сушеных и консервированных бобах, поэтому не буду здесь много разглагольствовать. Я просто укажу вам на те посты (см. «Другие рецепты, которые могут вам понравиться» ниже) ! Я очень люблю текстуру сушеных, замоченных бобов и, вероятно, буду выбирать этот выбор как можно чаще по всем причинам, которые я упоминал ранее в других постах.Мне также нравится, что я могу предварительно приготовить их именно до той степени готовности, которую я хочу, чтобы, когда я добавляю их в суп, они не переваривались.
Консервированную фасоль точно можно использовать! И если вы это сделаете (и если я когда-нибудь это сделаю!), Я не могу достаточно рекомендовать Eden Organics. Они замачивают бобы перед консервированием и используют самые безопасные банки, какие только могут найти. Эта ссылка приведет вас на их страницу часто задаваемых вопросов, где вы сможете прочитать все об их практике.
Как подавать итальянский суп с сосисками, белой фасолью и макаронами
Вы только посмотрите на эту сытную тарелку супа! Это именно то, что вам нужно в холодный день, когда вы хотите чего-то настоящего, что прилипнет к вашим ребрам! Подавайте его с большим количеством свеженатертого сыра пармезан и хрустящим хлебом, чтобы впитать все соки.
Ммм, ням!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Если вы попробуете этот рецепт и вам понравится, оставьте комментарий ниже и поставьте звездочку. Также, если вы есть в Instagram, выложите фото и отметьте меня @tammycirceocheznous, чтобы я увидела ваше вкусное блюдо!
Итальянская колбаса, белая фасоль и суп из макарон
Тэмми ЧирчеоЭтот суп обладает здоровой дозой вкуса и сытности! Это прекрасно, как полноценный обед с хрустящим хлебом, чтобы впитать весь сок!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 1 час
Суп-курс
Итальянская кухня
Ингредиенты
- 1 фунт итальянской колбасы Мы любим острое!
- 1 чашка нарезанной моркови (около 2 средних морковок)
- 1 чашка нарезанной луковицы (примерно ½ большой луковицы)
- 3 нарезанных зубчика чеснока
- 1½ чашки куриного или говяжьего бульона
- 2 чашки консервированных нарезанных помидоров (1 14 .
банка (5 унций) - 2 чашки белой фасоли (1 банка или 1 чашка сушеных, замоченных и частично приготовленных)
- 2 чайные ложки сушеного базилика
- 1 чашка ракушек для пасты, фузилли
- 6 унций нарезанного свежего шпината
- свежего пармезана сыр для натирания сверху
Инструкции
-
Разогрейте жаровню до средней температуры. Если вы используете колбаски в оболочке, выдавите колбасу из оболочки в кастрюлю. Часто помешивайте, разламывая мясо ложкой, пока оно не подрумянится и не станет рассыпчатым, 8-10 минут.Если осталось много жира, выдавите его ложкой.
-
Добавить морковь, лук и чеснок; часто помешивайте, пока лук не станет прозрачным, 5-7 минут. Добавьте бульон, помидоры, фасоль и базилик. Тушите, пока морковь и лук не станут мягкими, 15-20 минут.
-
Снова доведите суп до кипения, затем добавьте макароны. Варить, пока макароны не станут мягкими, около 10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.
-
Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 30 секунд.Добавьте соль и перец по вкусу.
-
Подавайте в суповых тарелках, посыпав сверху большим количеством свежего сыра пармезан.
Примечания
Я замочил одну чашку сушеной морской фасоли на ночь, затем промыл ее и варил на медленном огне около получаса. Я все еще хотел их немного откусить, потому что знал, что они будут вариться в супе еще немного.
Ключевое слово Итальянская колбаса, макароны, колбаса, паста из белой фасоли суп, суп, белая фасоль
НямКолбаса в горшочке, белая фасоль и капуста
Рецепт: $6.09 | За порцию: $1,52 | Выход: 4
БЛЮДА В ОДНОМ КОСТЮМЕ! Для победы! Смешайте ароматную колбасу, сочные консервированные помидоры, белую фасоль, свежую капусту и всего несколько трав и специй, и у вас на столе будет этот удобный рецепт менее чем за 30 минут!
Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2016 года, когда мы только что вернулись в штаты из Японии.
Фотографии новые, а инструкции обновлены для большей ясности. Я также снял видео. Спасибо за поддержку меня и моего блога!
Это блюдо в одной кастрюле очень простое и не на основе макарон, что меня очень радует.Подрумяньте колбасу, добавьте фасоль, овощи и приправы, немного проварите и подавайте. Я люблю легкие блюда по будням с большим количеством вкуса, и блюда из одной кастрюли — лучшие.
Как приготовить колбасу One Pot, белую фасоль и капусту
- Обжарить колбасу
- Добавить лук и готовить пару минут
- Добавить оставшиеся ингредиенты (кроме капусты) и перемешать
- Верх с капустой, накройте крышкой и готовьте около 10 минут!
Это так просто! Мне нравится готовить только одну кастрюлю, пока я убираю остальную кухню.
Этот рецепт:
- простой
- быстрый
- ароматный
- безотказный
- безглютеновый
- безмолочный
- универсальный!
Этот рецепт можно изменить по своему вкусу: используйте базилик вместо орегано, сладкий перец и грибы, используйте свежие помидоры вместо консервированных или замените капусту шпинатом.
Много и много разнообразия! Вот несколько советов о том, как заменить белую фасоль и капусту колбасой в одной кастрюле другими продуктами, которые могут быть у вас под рукой.
Как изменить этот рецепт
- Без белой фасоли: используйте нут вместо белой фасоли! Вы также можете попробовать черную, пинто или фасоль.
- Без колбасы: используйте фарш или даже курицу и приправьте все это итальянской приправой для колбас. Вы также можете увеличить количество бобов и полностью исключить мясо.
- Никакой свежей капусты: возьмите любую другую зелень, которая у вас есть, или добавьте замороженные овощи. По этой причине я люблю иметь под рукой замороженный шпинат.
- Никаких консервированных помидоров: попробуйте вместо них 2-3 столовые ложки томатной пасты и примерно 1 стакан воды или бульона.
Другие замечательные ЛЕГКИЕ рецепты без глютена!
Вегетарианская : Нет! Но вы можете заменить колбасу большим количеством белой фасоли и итальянской приправой для колбас.
Палео : Нет, но вы определенно можете отказаться от белой фасоли и добавить больше мяса или овощей.
ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ! ↓
Print Clipclock IconcutleryCutlery Iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterstraminstagram iconpinerestpinterestprint iconsquaresfacebare IconPrinterprint Iconsquaresqueseart iconhearthearprintsprint iconsquart
Описание
Это простое блюдо из одной кастрюли идеально подходит для семей! Он сделан в основном из ингредиентов из кладовой и может быть изменен на #vegetarian или #paleo.
- 8 унций колбасы (отлично подойдет домашняя итальянская колбаса)
- 1/2 столовой ложки масла (при необходимости)
- 1/2 луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 901 чайная ложка орегано 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- 2 банки по 15 унций (15 унций) белой фасоли (я рекомендую большую северную или каннеллони)
- 1 банка нарезанных кубиками или измельченных помидоров (14–15 унций), жареных на огне также хорошо
- 8 чашек сырых нарезанных капуста
- дополнительно: сыр пармезан
- по вкусу: соль, перец, хлопья красного перца
Инструкции
- Нагрейте кастрюлю или большую сковороду на среднем огне.Если используете нежирную колбасу, разогрейте в сковороде около 1/2 столовой ложки масла. Колбасу нарежьте тонкими кольцами и подрумяньте с обеих сторон. (Или, по желанию, удалите оболочку, раскрошите в сковороде и подрумяньте.)
- Пока колбаса подрумянивается, вымойте и нарежьте капусту.
- Нарежьте лук и добавьте в сковороду. Обжаривайте около 2 минут, затем добавьте чеснок, орегано и хлопья красного перца и обжаривайте еще около 30 секунд.
- Слить воду и промыть бобы. Добавьте фасоль и помидоры в кастрюлю и хорошо перемешайте.Поместите чистую и нарезанную капусту сверху и накройте, чтобы она могла увянуть.
- Готовить под крышкой около 10 минут. Перемешайте, чтобы объединить капусту, и готовьте еще минуту или две, если необходимо.
- Добавьте соль, перец и хлопья красного перца по желанию и подавайте.
Примечания
Необходимое количество соли сильно зависит от используемой вами колбасы и от того, соленые помидоры и бобы или нет. Я рекомендую готовить только с щепоткой соли, затем пробовать в конце и добавлять по мере необходимости.
Подавать с печеньем с чеддером и чесноком, нааном, чесночным хлебом или как есть.
- Время подготовки: 5 мин.
- Время приготовления: 25 мин. , колбаса, белая фасоль и колбаса, колбаса и капуста, рецепт в одной кастрюле
Итальянская лосиная колбаса с макаронами, фасолью и рукколой
Если вы охотитесь за дичью, вы знаете, как важно найти качественный процессор.У нас с мужем есть любимая, которую мы используем недалеко от Гирдвуда для наших лосей и карибу. Они делают очень хорошую итальянскую лосиную колбасу, которую я использовал в этом сытном блюде из макарон. Фасоль и руккола придают вкус и текстуру, а домашние чесночные панировочные сухари и капелька оливкового масла завершают это здоровое блюдо.
Вы можете легко удвоить этот рецепт, и это здорово, так как вам, вероятно, понадобятся секунды. ~ Патти Ингредиенты:
1-1/2 чашки сушеной морской фасоли
2 лавровых листа
6 зубчиков чеснока
1/4 стакана грецких орехов
3-4 ломтика плотного белого хлеба
4 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1 фунт острой итальянской лосиной колбасы
8 унций пасты колокольчиков (или подобных коротких)
несколько горстей рукколы и/или шпината
соль и перец по вкусу
оливковое масло для отделки
Количество порций: 4
Поместите сушеную фасоль, лавровый лист и 2 измельченных зубчика чеснока в кастрюлю.Накройте примерно 4 дюймами холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около полутора часов или пока фасоль не станет мягкой, но сохранит форму. Когда закончите, слейте и сохраните 1-1/2 стакана жидкости.
Он понадобится вам позже. Затем приготовьте панировочные сухари, поместив хлеб, грецкие орехи и один зубчик чеснока в кухонный комбайн. Пульсируйте, пока не получите мелкие панировочные сухари. Затем нагрейте 2 столовые ложки оливок в сковороде и обжарьте крошку до золотисто-коричневого цвета. Отложите.
Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла в сковороду и обжарьте лосиную колбасу, пока она не подрумянится и не прожарится, разламывая ее на мелкие кусочки.Когда закончите, удалите из сковороды и отложите в сторону; оставьте любые оставшиеся капли в кастрюле. Добавьте нарезанный кубиками лук и оставшиеся 3 зубчика чеснока (измельченные) в сковороду и слегка обжаривайте до мягкости, около 6 минут. Верните колбасу в сковороду и накройте крышкой, чтобы она не остыла.
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и отварите макароны в соответствии с инструкциями, убедившись, что они аль денте. Слейте макароны, слегка посолите и поперчите. Затем смешайте фасоль, макароны, колбасу и лук в одной большой миске.
Аккуратно перемешайте и добавьте отложенную жидкость от бобов.Я обнаружил, что мне нужно немного больше чашки, чтобы он не был сухим. Наконец, аккуратно добавьте рукколу и/или шпинат. От тепла зелень слегка поникнет, а это то, что вам нужно. Переложите на большое сервировочное блюдо и посыпьте домашними панировочными сухарями.
Волшебный ингредиент, как и во многих других вещах, — оливковое масло! После сервировки сбрызнуть хорошим оливковым маслом. Удивительно, как он объединяет все вкусы. Наслаждаться!
90 000 лучших блюд, которые съели редакторы на этой неделе, январь 2022 г. 90 001Количество отличной еды, доступной в Нью-Йорке, ошеломляет — даже во время пандемии — и все же посредственные блюда каким-то образом продолжают проникать в нашу жизнь.Из-за того, что редакторы Eater обедают вне дома иногда несколько раз в день, мы находим множество выдающихся блюд , и мы не хотим хранить никаких секретов.
Еженедельно проверяйте лучшие блюда, которые мы ели на этой неделе, — чтобы вы тоже могли.
31 января
Кесадилья Birria с консоме в грузовике Delicias Galindo. Роберт Ситзема/Eater NYКесадилья Birria в Delicias Galindo
Недавно по всему Манхэттену появилосьгрузовика Birria.Последним прибыл Делисиас Галиндо, зелено-красный фургон с тематикой Дня мертвых, ранее припаркованный в Короне. Теперь чаще всего его можно найти в крупных магазинах на Шестой авеню в Челси. Он взбивает весь ассортимент пуэблских антохито, но также включает в себя биррию в качестве начинки, и вы можете получить кесадилью (8 долларов), приготовленную в изысканном стиле штата — гигантская обертка маса, сложенная, как тако, поверх огромного количества чили. — тушеная говядина, затем украшенная жареной фасолью, крема и кесо секо.Чашка консоме стоит дополнительные 5 долларов, и не забудьте посыпать зеленой сальсой, которая чертовски горяча, каждый кусочек.
Буррито на завтрак с чоризо от Speedy Romeo. Люк Фортни/Пожиратель NY
20-я улица и Шестая авеню, Челси — Роберт Ситсема, старший критик Буррито с чоризо на завтрак в Speedy Romeo
Второй по значимости обеденный сюрприз недели преподнес Спиди Ромео, который, как я узнал, продает буррито на завтрак до 16:00.м. (Самым большим сюрпризом было узнать, что они на самом деле довольно хороши.) Ничего против этой пиццерии Bed-Stuy, конечно, нет, но, вообще говоря, нью-йоркские буррито на завтрак могут быть довольно грустными. В последние годы появилось несколько исключений — например, Урсула, рядом со мной в Краун-Хайтс, или Бордертаун, бизнес по производству мучных лепешек в Гринпойнте, — и я бы сказал, что Спиди Ромео — одно из них. Ресторан, известный своей пиццей на дровах, готовит буррито с чоризо с картофелем, сыром и ровно тремя яйцами.Вероятно, это не тот буррито на завтрак, который вы ели в детстве — если только эта версия не была сделана с Provel — но он добросовестно выполняет свою работу, упаковывая полноценный обед в мучную лепешку примерно за 12 долларов.
376 Classon Avenue, Greene Avenue, Bed-Stuy — Люк Фортни, репортер
Хаш из солонины в закусочной Westway Diner
По моим оценкам, я употребляю тушеную говядину примерно раз в год или около того, хотя каждый раз, когда я поглощаю этот питательный продукт, я удивляюсь, почему я не заказываю его чаще.Так было в недавнюю субботу, когда мы с моим компаньоном оказались в переполненном закусочном Westway Diner — с очередью, извивающейся за дверью. Я не могу сказать, был ли мой прекрасный гашиш (14,09 долларов) лучше или хуже, чем другие варианты, которые я пробовал, но что мне понравилось, так это то, как повара быстрого заказа положили мои яйца прямо на грубо нарезанную красноватую смесь, так что каждый укус привел к равным частям вязкого желтка, шелковистого картофеля и соленой вяленой говядины. Это было исследование мягких текстур завтрака, ничего более al dente, чем овсянка.Буду чаще заказывать. 614 Девятая авеню, недалеко от 44-й улицы, Адская кухня — Райан Саттон, главный критик
Волосы ангела французские у Антона
Ход у Антона — заказать францию ангельских волос к столу.
Кавателли в Корто в Джерси-Сити.
По сути, рассматривайте это как гарнир — невероятно легкая, задушенная панировочными сухарями паста имеет правильный акцент лимона и масла и может показаться немного несущественной в качестве основного блюда. Наоборот, это отличное дополнение к другим превосходным блюдам ресторана, будь то обжаренный стрип-стейк со сладким расплавленным луком или хрустящий обжаренный (и каперсный) морской окунь.В ресторане Sceney Anton’s не было осечек, когда они с группой друзей собирались перед театром на выходных — мартини (к сожалению, не по 25 центов) были ледяными, и было множество праздничных способов начать трапезу, будь то официант театрально наливал амонтильядо в чашку согревающего куриного бульона, или мы вчетвером дрались из-за того, кому достанется последний кусок карпаччо — тонко нарезанного круглого жаркого с тертым хреном. Но это та нежная паста, которую я готов спешить, чтобы заказать и поделиться с новой группой друзей во время моего следующего визита. 570 Hudson Street, около 11-й Западной улицы, Вест-Виллидж — Мисси Фредерик, директор Eater Cities 
Эмма Орлоу/Пожиратель, Нью-Йорк
Паста Кавателли в Corto
Если бы у меня когда-либо был шанс доказать свою преданность ресторанному биту: в прошлую пятницу — ночь, кхм, метели Кенан — я сел на поезд С, пересел на ПУТЬ, а затем выскочил в Хобокене, чтобы взять автобус до Джерси-Сити.Я был там, чтобы пообедать в Corto, симпатичном итальянском ресторане в Хайтс, почти как на съемочной площадке, с открытой кухней и картиной, изображающей мужчину в смокинге, держащего тарелку с лапшой. Corto — это BYOB, поэтому я сначала зашел в магазин бутылок, удобно расположенный в двух кварталах от него, который называется Riverview. С охлажденным красным, ставшим более холодным из-за падения температуры, я наконец был готов выбрать одну из их нескольких вращающихся паст. Я решил поужинать с этой тарелкой кавателли, подаваемой с карамелизированной капустой и панировочными сухарями с анчоусами.О, и не пропустите чизкейк, один из лучших кусочков, которые я ел.
Чай тоу куэ в Син Ки. Бао Онг/Пожиратель, Нью-Йорк
507 Палисейд-авеню, недалеко от Бауэрс-стрит, Джерси-Сити — Эмма Орлоу, репортер Чай то Куэ в Син Ки
Охотясь за недавно открывшимся прилавком Sin Kee в продуктовом зале Queens Crossing Food Hall, стоит пройтись по тому, что похоже на лабиринт кукурузного поля (совет: игнорируйте адрес и поднимитесь по лестнице со стороны 138-й улицы ближе к 38-й авеню).Еще до того, как мы приехали, мой друг и я уже решили, что должны попробовать chai tow kueh, пирог из редьки, приготовленный со свиным салом и яйцами (8 долларов). Эта популярная уличная еда в Юго-Восточной Азии не разочаровала, когда мы развернули бумажную обертку, и пар обдал нас утешительным ароматом сладкой сои, чили и жареных яиц. Он популярен на завтрак, который продовольственный киоск предложит в следующем месяце, но я бы заказал его в любое время дня. 136-20 38-я авеню, между Главной и 138-й улицами, Флашинг — Бао Онг, редактор
24 января
Утка и поросенок за рисом в King’s Kitchen.
Роберт Ситзема/Eater NY
Жареная утка и поросенок с рисом в ресторане King’s Kitchen
Мясные консервы по-кантонски, известные как сиу лаап, представляют собой консервированную на воздухе свинину, уток и колбасы, которые часто можно увидеть висящими на витринах ресторанов, чтобы вызвать ваше восхищение и покровительство. В середине прошлого десятилетия в китайском квартале и его окраинах появились гонконгские кафе, предлагающие фирменные блюда, в том числе блюда из сиу лаап с рисом, и то же самое мясо, приготовленное на пару с рисом, называемое бозай фан, в дополнение к лапше и супы.King’s Kitchen была одной из лучших, появившись в 2015 году и быстро завоевав популярность у соседей (есть еще одно место в Sunset Park). За 8,50 долларов можно выбрать любые два консервированных мяса, которые затем нарезают ломтиками и поливают рис вместе с соусом барбекю, приготовленным из капель. Бок-чой подается в качестве гарнира, и посетители могут заказать гоенг джунг, соленый и имбирный приправа из зеленого лука.
Круассан с ветчиной и сыром в La Cabra. Райан Саттон/Пожиратель, Нью-Йорк
92 Восточный Бродвей, между улицами Форсайт и Аллен, Чайнатаун — Роберт Ситсема, старший критик Круассан с ветчиной и сыром в La Cabra
На прошлой неделе я писал о невероятных ароматных булочках с кардамоном в La Cabra, первом американском форпосте прославленной датской компании по обжарке кофе. Правда в том, конечно, что я, вероятно, мог бы сочинить оду любому количеству хлебобулочных изделий Джареда Секстона, от его современного пирога с айвой до идеальной как моль боли в шоколаде. Меня особенно покорил круассан с ветчиной и сыром, посыпанный кунжутом, по тем же причинам, что и знаменитый kardemummabullar: из-за его опьяняющего аромата.Секстону удается проникнуть пикантным ароматом ветчины глубоко в тесто, так что даже свободные от свинины участки теста пахнут пьянящей свиньей. Как будто кухня распылила хрустящий легкий круассан с ветчиной.
Один из нескольких вариантов cemita в Cemitas El Tigre. Эмма Орлоу/Пожиратель, Нью-Йорк
Я мог бы легко съесть два из них на легкий завтрак — с хорошим эфиопским соусом. 152 Second Avenue, рядом с 10-й Ист-Стрит, Ист-Виллидж — Райан Саттон, главный критик Жареная курица в Cemitas El Tigre
Прогуливаясь по Квинсу в поисках готовящейся к завтраку карты буррито, над которой мы работаем, я зашел в Cemitas El Tigre в Вудсайде. Я вспомнил, что Роберт рекомендовал ресторан как одно из лучших блюд из жареной курицы в городе, поэтому решил попробовать сам. Он был прав: их жареная куриная цемита (10,95 долларов США) поставляется с идеально хрустящей курицей, слоями с хрустящим маринованным красным луком, авокадо, пюре из черной фасоли, оахаканским сыром, листьями салата и помидорами, с толстым слоем майонеза на булочке с семенами.Это гигантская порция, которую лучше всего разделить между друзьями (особенно если вы завтракаете буррито в другом кулаке).
Буррито на завтрак в кофейне G’s. Бао Онг/Пожиратель, Нью-Йорк
Эта цемита определенно считается претендентом на звание любимого сэндвича Нью-Йорка. 5-14 48-я авеню, рядом с 46-й улицей, Вудсайд — Эмма Орлоу, репортер Буррито на завтрак в кофейне G’s
Признание: если у меня будет выбор, я воспользуюсь вилкой и ножом, чтобы съесть свою пиццу (по крайней мере, я никогда не баллотируюсь на пост мэра Нью-Йорка).Та же история с крыльями, и я, как известно, использую палочки для попкорна. Для этого человека, который ненавидит пачкать пальцы, завтрак с буррито (7,50 долларов) в G’s Coffee Shop был идеальным. Тонкий омлет выстилал мягкую мучную обертку тортильи, чтобы упаковать нужное количество острого чоризо, раздавленного домашнего картофеля фри, расплавленного сыра чеддер, спелого авокадо и достаточного количества сальсы, чтобы все это не было мокрым месивом. Буррито был сытным, но не громоздким и не трескался по швам, как чипотл на стероидах.
Осьминог Суя в Департаменте культуры. Люк Фортни/Пожиратель NYНа самом деле, это было так хорошо, что я руками проглотил весь заказ. 634 West 207th Street, Cooper Street, Inwood — Бао Онг, редактор
Осьминог Суя в Департаменте культуры
В некотором смысле Департамент культуры напоминает мне Такерию Рамирес. Два ресторана — один с нигерийским дегустационным меню, другой — с небольшим прилавком с тако — между прочим, не похожи друг на друга, за исключением одного: «Ты хочешь рассказать всем, но и никому», как я писал в этом незадолго до того, как Taqueria Ramirez полностью открылась, а затем взлетела прошлым летом.Здесь то же самое: вы думаете, что все должны есть в Департаменте культуры, возможно, сегодня вечером, но вы также хотите иметь возможность сделать заказ без лишней суеты, которая даже через неделю после открытия начинает усложняться. . Визитная карточка ресторана — меню из трех блюд ($60), которые по большей части сервируются за общим столом на 12 человек.
Френа в Шукетте. Эрика Адамс/Пожиратель, Нью-Йорк
Это то место, где вы забываете, что у вас есть телефон — или Instagram, или работа по написанию кулинарных изысков — и хотя все было замечательно, этот приглушенный осьминог, намазанный приправой ядзи, от которой немеют губы, — единственная фотография, которую я сделал. 327 Nostrand Avenue, недалеко от Quincy Street, Bed-Stuy — Люк Фортни, репортер Френа и Шукетт
Закрытие проемов может оказаться непростой задачей, потому что мы сообщаем об идеях, которые еще предстоит воплотить в жизнь. Шеф-повар может говорить о том, какое блюдо, по его мнению, станет хитом, или какую атмосферу он хочет создать в столовой, но в реальной жизни это не всегда так.Однако Shukette не из таких мест. Летом шеф-повар Айеша Нурджаджа говорила, что в этом месте будет править контролируемый хаос, а посетители будут громко подтрунивать над столами, заставленными соусами, хлебом и мясом на шампурах.
Именно так ресторан и развернулся. Сонным вечером в среду я протиснулся в битком набитом баре с видом на открытую кухню и разорвал куски френа (8 долларов) — шар пухлого хлеба с хрустящим дном, усеянного блестящими шариками приготовленных зубчиков чеснока, — пока смотрел Нурджая. подсунуть дополнительные вкусы и закуски клиентам, которым посчастливилось сидеть рядом с ней за барной стойкой.С моей точки зрения, казалось, что она выполнила именно то, что намеревалась сделать, и поэтому я, возможно, не очень искусно растягиваю эту запись о лучшем блюде в пост с благодарностью за общую энергию и опыт. Кроме того, начните трапезу с френа. Вы не пожалеете об этом. 230 Ninth Avenue, рядом с West 24th Street, Челси — Эрика Адамс, заместитель редактора
18 января
Жареный рис с крабами в Wu’s Wonton King. Люк Фортни/Пожиратель NYЖареный рис с крабами в Wu’s Wonton King
Что ж, наконец-то это случилось.
Сэндвич с чоризо и яйцом в C&B.
На прошлой неделе я заказал камчатского краба за 600 долларов в ресторане Wonton King Ву. Это обряд посвящения, в котором не должно быть позволено участвовать тем, кто живет на зарплату журналиста, и от которого нет возврата. «Я никогда больше так не сделаю», — сказал друг за нашим столиком, и, к сожалению, я вынужден согласиться. Этот манхэттенский ресторан выкладывает королевских крабов на ваш стол, чтобы они в последний раз извивались, прежде чем отнести их на кухню и превратить в три семейных блюда: ноги, приготовленные на пару с чесноком, хрустящий жареный краб с чили и, мой любимый из всех, этот жареный рис с кусочками яиц и моллюсков.Это действительно стоит 600 долларов? Вообще-то, нет. Иногда больше, так как крабы в ресторане стоят более 50 долларов за фунт. Не заказывайте это менее чем для 10 человек: это просто слишком много еды, и, ну, вы делаете математику. 165 East Broadway, Rutgers Street, Lower East Side — Люк Фортни, репортер 
Роберт Ситзема/Eater NY
Сэндвич с чоризо и яйцом в C&B
В чулане помещения рядом с баром Horseshoe, выходящим окнами на парк Томкинс-сквер, C&B представляет собой пекарню и место для завтрака, настолько известное, что группа посетителей появляется в середине утра и соперничает за места в сарае на открытом воздухе, даже если в помещении нет сидячих мест. .Помимо буханок хлеба, булочек и выпечки, это место славится своими роскошными бутербродами на завтрак, среди которых я больше всего люблю чоризо. Это не какая-то испанская колбаса, а очень толстый котлет с глубоким вкусом, которого нет во многих других местах. Рулет на первый взгляд кажется плотным вариантом теста на закваске, яйца влажно взбиты и отвисают от бутерброда. Чтобы восполнить нехватку сыра — да поможет нам бог, он и так невкусный — несколько ломтиков спелого авокадо торчат, как зеленые языки.Сэндвич (12 долларов) незабываемо вкусный и объемный, так что вы захотите вернуться на следующий день за другим, но имейте в виду, что для его употребления требуется челюсть, которая открывается так же широко, как у Фредди Меркьюри.
178 East Seventh Street, между авеню A и B, Ист-Виллидж — Роберт Ситсема, старший критик Рис Bomba в Cervo’s
Я давно являюсь поклонником Fly in Bed-Stuy, бара натуральных вин с курицей, созданного Найлсом Фэллоном, Ником Перкинсом и Лией Кэмпбелл, но почему-то я так и не перешла на Cervo’s, их модное иберийское вино. место на Манхэттене.У всех нас есть дыры в резюме! В конце концов я исправил эту оплошность и заскочил далеко за 10 вечера. в последний будний вечер. Когда кухня закончила обслуживание, а динамики играли хип-хоп мелодии, я перекусил жареными устрицами, хрустящими головами креветок и, самое главное, рисом бомба с боттаргой и каменными креветками (18 долларов). Местные повара готовили зерна до тех пор, пока они не приобретали кремообразную консистенцию, похожую на ризотто; в рисе красовались крупинки черного перца для остроты и капельки лимона для остроты. Эти каменные креветки, в свою очередь, выделяют стратегические дозы океанической сладости.
Одна из нескольких паст в Amazzacaffè в Восточном Вильямсбурге. Эмма Орлоу/Пожиратель, Нью-Йорк
Я обязательно постараюсь включить это место в свой обычный гастрономический круг, особенно с таким хорошим выбором хересов. 43 Канал-стрит, недалеко от Ладлоу-стрит, Нижний Ист-Сайд — Райан Саттон, главный критик Гарганелли в Amazzacaffè
Недавно мне пришло в голову, что я прошел то, что можно описать только как преступно много времени, так как я в последний раз ел пасту в обстановке итальянского ресторана.Недавно вечером я отправился в ресторан Amazzacaffè, который давно собирался посетить, чтобы внести ясность. Болоньезе с гарганелли (22 доллара) — самая любимая форма пасты для меня — это именно то, что мне было нужно в ненастную зимнюю ночь. Уютные интерьеры Amazzacaffè с отделкой из темного дерева идеально подходили для свиданий, которые казались интимными, но не сценическими.
Я определенно также хочу вернуться, когда станет теплее, чтобы собрать группу вокруг милого заднего двора, заполненного столами для пикника. 702 Гранд-стрит, недалеко от Грэм-авеню, Восточный Вильямсбург — Эмма Орлоу, репортер Кахото в Нон Ла
Я был так рад видеть, что вьетнамский рекламный ролик Nón Lá вчера снова заработал после того, как семейный бизнес временно закрылся, когда владелец Ронни Нгуен попал в чрезвычайную ситуацию со здоровьем в конце прошлого года (семья запустила GoFundMe, чтобы помочь с медицинскими счетами здесь).Я прошел мимо и взял на вынос миску ca kho to, или лосося в глиняном горшке (18 долларов) — необходимый щит для борьбы с суровой и холодной погодой прошлой ночи. Щедрые куски лосося, покрытые роскошно жирной рыбьей кожей, плавали вместе с ломтиками лука и красного и зеленого болгарского перца в темном бульоне, который был одновременно сладким и пикантным благодаря карамелизированному соевому соусу в глиняном горшочке. К тому времени, как я закончил есть, я совсем забыл о пробирающем до костей холоде на улице.
128 Четвертая Восточная улица, рядом с Первой авеню, Ист-Виллидж — Эрика Адамс, заместитель редактора
10 января
Сэндвич с жареной рыбой в пекарне Тай Пан. Люк Фортни/Пожиратель NYСэндвич с жареной рыбой в пекарне Tai Pan
Прогуливаясь на прошлой неделе по Канал-стрит в Чайнатауне, я заглянул в пекарню Тай Пан, намереваясь купить несколько жареных булочек со свининой на выходные в помещении, а в итоге купил гораздо больше. Это легко сделать здесь, прогуливаясь по магазину с пластиковым подносом и набором щипцов из нержавеющей стали, царапая выпечку на ходу. Лучшим из трофеев был этот бутерброд по цене около 3 долларов за большой кусок жареной рыбы с струйкой майонеза и несколькими листьями салата, спрятанными под ним — как раз то, что нужно, чтобы сбалансировать это потенциально слишком тяжелое блюдо.Рыба, слоеная и ароматная, все еще была хрустящей, когда через полчаса я вернулся домой, где и была сделана эта фотография.
Chao ca в Ha’s Dac Biet. Роберт Ситзема/Eater NY
Канал-стрит, 194, недалеко от Мотт-стрит, Чайнатаун — Люк Фортни, репортер Chao ca at Ha’s Đặc Biệt
Ha’s Đặc Biệt произвел фурор, когда прошлым летом вместе с коллегой Kreung Cambodia обосновался в Outerspace в Восточном Вильямсбурге, добился ошеломляющего успеха и быстро закрылся.Теперь соавторы Энтони Ха и Сэди Мэй Бернс снова появились в Нижнем Ист-Сайде с новой версией своего странствующего поп-апа с таким же заманчивым и сложным вьетнамским меню, состоящим из девяти блюд, включая замечательную рисовую кашу под названием чао ка (16 долларов). ). Более жидкий, чем китайский отвар, бульон взрывается вкусом, включая ароматный красный перец чили «птичий глаз», нарезанный лук-шалот и свежие зеленые травы. В центре внимания находится печень морского черта и кимме-дай — розоватая дощечка рыбы, также известной как гоголь.
Эффект ошеломляющий, и вы не столько хлебаете рисовый суп, сколько исследуете его, с разными вкусами в каждой ложке. Форсайт-стрит, 70, между Эстер-стрит и Гранд-стрит, Нижний Ист-Сайд — Роберт Ситсема, старший критик Тако с барбакоа из баранины в Empellon Taqueria
Алекс Ступак, после нескольких месяцев задержек, связанных с пандемией, наконец-то открыл Empellon Taqueria на площади Ватерлайн, небольшом уголке в Верхнем Вест-Сайде рядом с Гудзоном. Я все еще размышляю над тем, как эта развивающаяся империя вписывается в процветающую современную мексиканскую жизнь города; Midtown Empellon продолжает привлекать посетителей авокадо и другими авангардными сладостями, в то время как концепция Taqueria сочетает в себе как современные, так и традиционные влияния.Но в менее академическом плане я очень хорошо пообедал в этом новом месте не так давно. Мне понравились тако с чоризо из грубой моркови, но мне очень понравились тако с барбакоа из нежной баранины за их прямолинейность.
Венский яблочный штрудель в Хокнице. Бао Онг/Пожиратель, Нью-Йорк
Они ощутили именно такой вкус, каким должна быть приготовленная на медленном огне и натертая баранина — причудливая и сладкая, — в то время как обильный соус не пропитал крепкие кукурузные лепешки. Пара мескальских маргарит помогла подавить умеренную жару. Возможно, я проведу тест-драйв хрустящей фасоли во время ответного визита. 645 West 59th Street в Freedom Place South, Upper West Side — Райан Саттон, главный критик Венский яблочный штрудель в Хокнице
Когда на прошлой неделе жители Нью-Йорка глазели на первый зимний снегопад, я был больше очарован сахарной пудрой, посыпанной сахарной пудрой на этом венском яблочном штруделе (4,75 доллара США) из Чокника, моей любимой местной пекарни. Хрустящее, тонкое, как папиросная бумага, тесто для штруделя напоминало буррито с начинкой, наполненное терпкими яблоками, которые напомнили мне об осенних месяцах, которые кажутся вечностью назад.
Lamprais в Lakruwana на Статен-Айленде поставляется с несколькими вариантами белка, такими как изображенное на фото карри из свинины. Эмма Орлоу/Пожиратель, Нью-Йорк
Но пропитанный ромом изюм, поджаренные крошки от торта и грецкие орехи вернули свежие воспоминания о праздничных мероприятиях в прошлом месяце и стали идиллическим утешительным зимним десертом.Это выпечка без излишеств, знакомая и неподвластная времени — как американское яблоко, но более старомодное с его европейскими корнями. Однако, в отличие от короткого окна, когда снегопад в Нью-Йорке действительно ценится, каждый кусочек этого штруделя был смакован до последнего кусочка. 4996 Бродвей, между Западной 212-й и 211-й улицами, Инвуд — Бао Онг, редактор Лампрайс в Лакруване
Увидев билеты со скидкой на Зимний фестиваль фонарей в Нью-Йорке, который проходил в Снаг-Харбор, мы с друзьями поехали на Статен-Айленд, хотя предварительно не проверили погоду.
Бейайнету в коробке из-под пиццы из Bunna Cafe. Эрика Адамс/Пожиратель, Нью-ЙоркПромокшие и холодные без зонтов, мы решили преследовать феерическое световое шоу под открытым небом с посещением нокаутирующего Lakruwana, одного из нескольких местных шри-ланкийских ресторанов. Хотя в Lakruwana также есть шведский стол, мы выбрали а-ля-карт.Безоговорочным фаворитом публики был лампраис — блюдо, приготовленное из риса басмати, баклажанов, рыбной котлеты, яичницы-глазуньи и карри из орехов кешью со свининой, подаваемое в банановом листе — которому, согласно меню, 300 лет. рецепт блюда. Это было как раз то, что нам нужно, чтобы согреть наши животы. 668 Бэй-стрит, Брод-стрит, Стэплтон-Хайтс — Эмма Орлоу, репортер
Беяйнету из кафе Бунна
За последние пару особенно морозных дней я обнаружил, что слежу за ресторанами, которые по-настоящему веселятся на вынос.Недавно читая нашу линейку Eater 38, я вспомнил об эфиопском ресторане Bunna Cafe и его переполненных тарелках, которые они модифицируют для еды на вынос в коробках для пиццы.
Угощение бейайнету на двоих (45 долларов США) включает в себя упругие булочки инджера и девять чашек овощей, приготовленных с особой тщательностью, в том числе пряные грибы, селата, смешанная с хрустящей капустой и усыпанная сладкой сушеной клюквой, и широ, тушеная смесь. молотого нута, который мы сбрызнули даата (2 доллара США) — огненным эфиопским острым соусом, который я настоятельно рекомендую добавить к вашему заказу.Мы разложили инджеру в коробке из-под пиццы, насыпали кучу разноцветных овощей и принялись за дело. Это была именно та еда на вынос, которую я искал, чтобы разогреться в теплую ночь. 1084 Флашинг-авеню, недалеко от Никербокер-авеню, Бушвик. — Эрика Адамс, заместитель редактора
3 января
Ассорти закусок в Сальме. Роберт Ситзема/Eater NYАссорти закусок в Salma
Три месяца назад Сальма появилась в Ист-Виллидж, названном в честь женщины, увековеченной в стихотворении на веб-сайте ресторана, и присоединилась к множеству других ливанских предприятий по соседству, включая Balade и Au Za’atar.
Мапо тофу (слева), пельмени (внизу) и вареная рыба в Гуан Фу. Люк Фортни/Пожиратель NY
В его меню есть все обычные элементы ближневосточной кухни, в том числе бутерброды с лавашом, соусы из хлеба, кебабы и запеканки, но особый интерес представляет это обширное блюдо с закусками (24,50 доллара США), которое может полностью накормить двоих или троих, если рассматривать его как общее блюдо. полдник, запивая его мятным чаем или ливанским кофе. Ассортимент включает в себя фалафель, киббе в форме торпеды с начинкой из говяжьего фарша, фаршированные виноградные листья, хумус с нутом, мусаку из баклажанов, салат фаттуш, йогуртовый соус и множество тонких, как бритва, пит, идеально подходящих для небольших порций. еды. 351 Восточная 12-я улица, между Первой и Второй авеню, Ист-Виллидж — Роберт Ситсема, старший критик Отварная рыба с квашеной капустой по Гуан Фу
Чаще есть во Флашинге было в верхней части списка целей этого года, и в отличие от моих амбиций заниматься спортом, спать по восемь часов и т.
д., Я сильно начал с поездки в Гуань Фу. В этом сычуаньском ресторане прямо на Рузвельт-авеню стоит отмеченная наградами тарелка с вареной рыбой (23 доллара США), любимая New York Times критиком Питом Уэллсом и, по-видимому, большей частью ресторана, поскольку негабаритное блюдо (вверху справа) могло бы быть можно найти на большинстве столов. Я ожидал бульона, от которого немеют губы, судя по количеству красных перцев чили и перца, но в итоге я сморщился, набитый кусочками маринованной капусты.Это легкий претендент на нашу лучшую карту супов и восхитительный способ начать еще один год еды в Нью-Йорке. Принс-стрит, 39-16, недалеко от Рузвельт-авеню, Флашинг — Люк Фортни, репортер
Паста с цесаркой в РездореОдна из моих (полностью привитых) подруг только что вернулась в Нью-Йорк из Лондона, когда схватка с COVID лишила ее чувства вкуса примерно на неделю, поэтому после того, как она выздоровела, я сделала все возможное, чтобы показать ей и ее мужу хорошо провести время в хорошем модном ресторане.
Пад Ки Мао из Пад Тайми. Эрика Адамс/Пожиратель, Нью-Йорк
По счастливой случайности во дворце лапши Стефано Секки, Rezdôra, в тот же день была отменена открытая терраса, поэтому я забронировал столик. Неудивительно: мы очень хорошо поели, разделив семь маленьких тарелок с макаронами на четверых. Я мог бы рассказать о любом из них, но особенно мне понравился bottone del cacciotore (28 долларов). Секки начиняет маленькие пуговичные диски насыщенным пюре из цесарки; украшает каждого ломтиком черного трюфеля; и завершает все это прикосновением сладкого саба.Порция была небольшой, но с такими огромными земляными и игривыми вкусами вам нужно было всего несколько укусов. 27 East 20th Street, недалеко от Бродвея — Райан Саттон, главный критик Пад Ки Мао из Pad Thaimee
Я давно думал попробовать ресторан Pad Thaimee на вынос и доставку от шеф-повара Хонг Тайми, и прошлой ночью, в последние часы нашего праздничного перерыва, я почувствовал, что это необходимый момент для теплой, острой лапши.
Острая курица с холодной лапшой в Burp Bowl. Бао Онг/Пожиратель, Нью-Йорк
Я заказал пад ки мао (15 долларов) только из-за списка ингредиентов — рисовой лапши с листьями лайма макрут, джема из чили, тайского базилика, сверхсекретного соуса и посыпки из молодых перцев — и, как и обещал, лапша прибыла быстро, горячая и покрытая покалыванием, хорошо сбалансированными слоями пряного совершенства. Конечным результатом стала забавная маленькая горячая вечеринка из коробки на вынос, а липкая, жевательная, смазанная соусом лапша исчезла примерно через 10 минут. 116 West Houston Street, между улицами Thompson и Sullivan, Greenwich Village — Эрика Адамс, заместитель редактора Пряный цыпленок с холодной лапшой в Burp Bowl
Изнуряющая порция острой курицы с холодной лапшой (12 долларов) в Burp Bowl — это то, что я бы заказал в середине лета или в теплый декабрьский день. Я искал быструю еду, когда наткнулся на то, что казалось заурядным рифом на арахисовую лапшу, распространенную в китайско-американских точках еды на вынос.
Но эта переполненная миска с углеводами стала сюрпризом: упругая лапша была покрыта как раз нужным количеством орехового соуса.Щедрая порция приправленных чили кубиков курицы была приятным контрастом с прохладными кусочками огурца. Все это исчезло в течение 15 минут, прежде чем я смог подумать о том, чтобы взять остатки домой. Тем не менее, я вышел из этого крошечного ресторана с четырьмя столиками счастливо сытым и не отягощенным. На заметку: не ждите лета, чтобы снова заказать это блюдо. 134 Восточная 27-я улица, между Лексингтоном и Третьей авеню, Кипс-Бей — Бао Онг, редактор Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Нью-Йорк
Подпишитесь на нашу рассылку.
Рецепт Orecchiette с белой фасолью, помидорами и колбасой | Кэти Ли Бигель
Убрать выделение со всего
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 фунт пасты орекьетте
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 фунт сладкой итальянской колбасы, снятой с оболочки
1 желтая луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, нарезанные
2 пинты виноградных или грушевидных помидоров, нарезанных на четвертинки
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
Одна банка фасоли каннеллини на 15 унций, промытая и высушенная
1/2 стакана тертого пармезана, плюс дополнительно для украшения
1/2 чашки свежих листьев базилика, нарезанных на шифонаду, плюс еще немного для украшения
.
Добавить комментарий