Мармелад из яблок и тыквы: Мармелад из тыквы и яблок
РазноеРецепты домашнего мармелада
Домашний мармелад можно приготовить из разных фруктов и ягод, обычно в этих целях используются яблоки, цитрусовые, абрикосы. Попробуйте сделать десерт из тыквы! Вы не найдёте покупных аналогов ни в каких магазинах. Благодаря многочисленным лечебным свойствам тыквы, мармеладный десерт будет не только вкусным, но и полезным. Тыква – достаточно недорогой, доступный всем овощ, который можно купить и в любом овощном отделе, и на рынке. Мармелад из тыквы обязательно понравится и вам, и вашим детям.
Тыквенный мармелад в домашних условиях – рецепт
Для приготовления мармелада из тыквы возьмите следующие ингредиенты:
• 2 килограмм тыквы,
• 1,5 килограмма сахара,
• 10 столовых ложек уксуса или лимонной кислоты,
• корица и гвоздика по вкусу.
Способ приготовления:
1. Почистите тыкву, порежьте маленькими кусочками, затем залейте водой, добавив корицу и гвоздику. Варите на небольшом огне до полной готовности тыквы.
3. Когда смесь станет густой, добавьте уксус или лимонную кислоту, перемешайте и снимите мармелад с огня. Разлейте по формочкам и остудите.
Рецепт мармелада в домашних условиях – быстро
Мармелад из тыквы затвердевает в течение трёх дней, его необходимо держать при комнатной температуре. По вкусовым качествам с тыквой хорошо сочетаются яблоки, поэтому в тыквенный мармелад можно добавить и яблок. Их необходимо почистить от семян и шкурок, порезать и сварить вместе с тыквой.
Если вы хотите приготовить мармелад быстро, то воспользуйтесь желатином или агар-агаром. Агар-агар – это самый сильный загуститель. Достаточно всего лишь двух-трёх часов до полной готовности мармелада. Вкусный, желейный десерт будет готов к употреблению.
«Сладкая сказка» собрала энциклопедию мармеладных рецептов специально для вас. Удачных вам кулинарных опытов!
Как приготовить полезный тыквенный мармелад: несколько способов
Как подготовить тыкву и приготовить тыквенное пюре
ГОТОВИМ С НАМИ
Сливово-яблочный мармелад
Для приготовления мармелада лучше выбрать тыкву мускатных сортов. За счет ее природной сладости, сахарного песка в блюдо можно положить меньше.
Тыкву перед приготовлением обмываем с мылом, очищаем и нарезать на кусочки. Есть несколько способов термообработки тыквы:
- Запекание в духовке. Для этого тыкву нарезаем серпиками, с толщиной основания 2 – 3 сантиметра. Кусочки выкладываем на противень и выпекаем в духовке 35 – 40 минут при температуре 180 – 200 градусов.
- Пропаривание в пароварке. Нарезаем тыкву кубиками 3 на 3 сантиметра.В пароварку наливаем воду и варим 30 минут. Если нет пароварки, то можете воспользоваться специальной емкостью для варки на пару, и отварить тыкву в обычной кастрюле или мультиварке.
- Сварить тыкву в воде. Режем тыкву кубиками, заливаем водой так, чтобы жидкость покрывала кусочки наполовину, и варим под крышкой 15 – 20 минут.
Размягченную тыкву измельчаем блендером до однородности.
Как приготовить мармелад из тыквы
ГОТОВИМ С НАМИ
Магазинные сладости: рецепты в домашних условиях
Ингредиенты:
- Тыква – 1 килограмм;
- Сахар – 400 грамм;
- Лимон – ½ штуки.
Пошаговый рецепт приготовления тыквенного мармелада
- К тыквенному пюре добавляем сахар и увариваем массу в течение получаса на самом маленьком огне, не забывая при этом постоянно мешать тыкву.
- После этого в кастрюлю добавляем свежевыжатый лимонный сок и провариваем мармелад еще минут 10.
- Пока заготовка остывает, готовим форму, в которой будет сушиться мармелад. Это может быть плоский лоток или противень с высокими бортиками. Чтобы мармелад не пристал к стенкам, емкость застилаем пергаментом или тонкой пищевой пленкой. Силиконовые формы смазываем растительным маслом.
- Пюре выливаем в форму слоем 1,5 — 2 сантиметра, не более. Сушим мармелад в духовке до того момента, как масса станет упругой, а сверху образуется плотная корочка. Температура нагрева духовки должна быть минимальной. Сушить мармелад можно и при комнатной температуре. Для этого поддон, не прикрывая ничем сверху, оставляем в тепле на 5 – 7 дней.
- Готовый мармелад выкладываем на тарелку, нарезаем порционными дольками, и обсыпаем сахаром или пудрой.
Мармелад на желатине
Ингредиенты:
- Сахарный песок – 200 г;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Желатин – 20 г;
- Вода – 50 мм.
Пошаговый рецепт приготовления мармелада на желатине
- Желирующий порошок замачиваем в воде на 10 – 40 минут, в зависимости от указаний в инструкции.
- Затем разбухшую массу вливаем а горячее тыквенное пюре, смешанное с обычным и ванильным сахаром.
- Горячу массу интенсивно перемешиваем до полного растворения кристаллов желатина и выкладываем в заранее подготовленные формочки.
- Если используются порционные формы, например, для приготовления кубиков льда, то их предварительно нужно смазать растительным маслом.
Придать нового вкуса мармеладу, можно проварив кусочки кусочки тыквы с яблоками, бананами, ананасами или любыми другими фруктами. В тыквенную массу можно добавить специи: корицу, анис, мускатный орех, ванилин или кардамон.
Мармелад из тыквы – 6 рецептов в домашних условиях
Мармелад – это знаменитая сладость, которую придумали еще до средневековья. Тогда мармелад готовили исключительно из яблок и айвы, но сегодня можно найти рецепты с добавлением разнообразных продуктов. Например, мармелад из тыквы.
Мармелад из тыквы с желатином
Мармелад из тыквы с желатином, можно абсолютно спокойно давать своим детям, ведь он состоит из натуральных компонентов.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,50 кг.;
- сахар – 0,15 кг;
- желатин (быстродействующий) – 0,03 кг.;
- сок лимона – 0,03 л.
Приготовление:
Тыкву прополоскать, снять с нее кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Порезать плод кубиками и выложить в формочку для выпекания.
Духовку прогреть до температуры 180 градусов и запекать овощ 30 минут. Готовой тыкве дать слегка остыть, а затем пюрировать ее с помощью погружного блендера. Для верности, пюре перетереть сквозь сито.
В тыквенную кашицу всыпать сахар и добавить сок, выдавленный из лимона, помешать. Добавить желатин и еще раз помешать. Подождать 15 минут, а затем отправить емкость на плиту. Нагревать на слабом огне 3 минуты, помешивая тыквенную массу, она не должна закипеть.
Интересно знать! Желатин содержит полезные ферменты, которые благотворно влияют на кожу, волосы и ногти.
Отрезать плекс, нужного размера и положить на посудину, куда будете перелаживать будущий мармелад.
Тыквенную массу вылить на плекс, толщина слоя должна составлять примерно 2 сантиметра. Когда масса полностью остынет поместить ее в холодильник для застывания, минимум на 1 час.
После застывания мармелада, с него нужно снять пленку и нарезать на кусочки любой формы.
Мармелад из тыквы яблок и апельсина
От вкусного мармелада из тыквы и яблок не сможет отказаться ни один сладкоежка.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,30 кг.;
- яблоки – 0,30 кг.;
- апельсиновый сок – 0,10 л.;
- сахар – 0,10 кг.;
- желатин (быстрорастворимый) – 3 ст. л.
Приготовление:
Тыкву обмыть и очистить. Порезать на кусочки и сложить в сотейник. С яблоком проделать то же самое. Плоды засыпать сахаром и влить к ним сок, выжатый из апельсина. Поставить сотейник на слабый огонь и готовить, накрыв крышкой, пока не выпариться сок, а тыква и яблоки не размякнут.
Сваренные яблоки и тыкву протереть через сито, немного подогреть и высыпать желатин прямо в кашицу. Затем быстро перемешивать, чтоб желатин растворился.
Далее нужно разлить получившуюся смесь по формочкам и дать остыть. Затем переместить в холодильник и подождать полного застывания.
Полезно знать! В качестве формочек для мармелада можно использовать форму для льда или пластиковую упаковку от конфет с ячейками.
Тыквенный мармелад с вишней и пектином
Яркую сладкую тыкву можно сочетать и с кислой и не менее яркой ягодой под названием – вишня.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,15 кг.;
- вишня – 0,15 кг.;
- сахар – 0,20 кг.;
- пектин – 0,01 кг.;
- лимонный сок – 0,05 л.;
- ваниль – 1 щепотка.
Приготовление:
Тыкву и вишни прополоскать. С тыквы снять кожуру и внутреннюю часть, порезать на кубики. С вишен удалить косточки.
Выложить тыкву и вишни в сотейник, к ним высыпать сахар, ваниль и добавить лимонный сок, варить до размягчения тыквы. Готовое пюре протереть сквозь сито и добавить в него пектин. Хорошо помешать и готовить дальше на слабом огне, постоянно размешивая, на протяжении 10 минут.
Форму застелить пищевой пленкой и выложить на нее получившуюся кашицу. Аккуратно разровнять и оставить застывать при комнатной температуре на 24 часа. Накрывать ничем не нужно.
Спустя указанное время мармелад перевернуть на пищевую пленку и подождать еще 24 часа. Затем порезать его на кубики и обсыпать сахаром.
Полезно знать! Сохранять такой мармелад следует в контейнере с герметично закрывающейся крышкой.
Мармелад с медом
Такой мармелад подойдет для любителей сладкого, которым нельзя употреблять в пищу сахар. В этом рецепте мы заменили его медом.
Необходимые продукты:
- Тыква – 1 кг.;
- мед – 0,10 л.;
- агар-агар – 0,025 кг.;
- ванилин – 1 щепотка.
Приготовление:
Овощ помыть, ножом срезать кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Нарезать маленькими ломтиками.
На противень положить пергаментную бумагу, а сверху положить кусочки тыквы. Поместить противень в духовку и готовить 30 минут при температуре 180 градусов.
Мягкую тыкву выложить в чашу блендера и перебить ее до однородности. Затем добавить мед и размешать.
Интересно знать! Доказано, что ежедневное употребление меда улучшает память и практически сводит к нулю вероятность склероза в старости.
Агар-агар высыпать в небольшую миску и залить теплой водой, следуя инструкции на упаковке. Подготовленный агар-агар вылить в тыквенное пюре и хорошенько размешать.
Получившуюся смесь разлить по маленьким формочкам и поставить на 1 час в холодильник.
Тыквенный мармелад с лимоном, готовим в мультиварке
Попробовав один раз такой мармелад, ваши родные больше не захотят употреблять магазинный вариант.
Необходимый продукт:
- Тыква – 1 кг.;
- лимон – 0,5 шт.;
- агар-агар – 0,02 кг.;
- сахар – 0,40 кг.
Приготовление
Тыкву прополоскать, почистить и нарезать кубиками. Их нужно поместить в мультиварку на решетку для готовки на пару. В чашу налить воды и готовить на режиме «пар» на протяжении 20-30 минут.
Кусочки тыквы превратить в пюре. Лимон вымыть и разрезать его пополам, выдавить из одной половины необходимое количество сока. Добавить его в пюре, размешать и отправить в чашу мультиварки, установить программу «варка» и уваривать пюре 10 минут.
Агар-агар распустить в небольшом количестве воды, следуя указаниям в инструкции. Добавить его в пюре и тщательно размешать.
Интересно знать! На сегодняшний день агар-агар производят лишь США, Япония и Китай. Хотя нужные водоросли добывают в Португалии, Корее и Испании.
Подходящую посудину застелить плексом и вылить будущий мармелад не слишком толстым слоем. Он должен быть около 1,5 сантиметра. Когда масса полностью остынет, посудину следует поставить в холодильник на 1-2 часа.
Застывший мармелад порезать на куски. Для этого можно использовать фигурный нож.
Мармелад без сахара
Для этого мармелада необходимо подобрать мускатный сорт тыквы с ярко-оранжевой мякотью. Такая тыква более сладкая.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,35 кг.;
- желатин – 0,03 кг.;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- ванилин – 1 щепотка;
- сахарозаменитель на ваш вкус.
Приготовление:
Овощ прополоскать и почистить. Убрать волокнистую часть с семенами и нарезать на кусочки. Кусочки тыквы запечь в духовке до мягкости. Из готового овоща приготовить пюре и добавить к нему ванилин.
Интересно знать! Если под рукой не оказалось медицинских препаратов, а вам необходимо обработать ожег, можно использовать кашицу тыквы. Он является мощным противоожоговым средством.
Желатин распустить в указанном на упаковке количестве воды. Пюре и желатин соединить и слегка взбить венчиком. При желании можно добавить сахарозаменитель, но можно обойтись и без него.
Слегка остудить и выложить по формочкам. Если использовать формы для льда, то после застывания не придется резать мармелад, а лишь выложить на тарелку. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Интересно! Такая сладость не только приносит удовольствие, но и помогает нормализовать работу печени и помогает выводить из организма различные токсины.
Мармелад из тыквенного сиропа
Автор На чтение 14 мин. Опубликовано
Тыква — это ягода. А где ягоды, там варенье, пастила, сиропы и прочие сладости. Делимся с вами любимыми рецептами простых и полезных вкусностей из тыквы.
Пастила из тыквы
Вкусная и душистая сладость, которой можно законно заменить любые конфеты. Руки не пачкает — можно взять с собой в комнату, и грызть, сидя с книжкой на диване. Пастила хорошо хранится в сухом месте, в бумажном пакете или в стеклянной банке.
Ингредиенты: 1,5 кг мякоти тыквы, 2 твердых яблока, 300 г. меда, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л ванильного сахара, 1 ч.л. молотого имбиря. Рафинированное растительное масло— 3 ч.л.
Яблоки и тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками и 10-15 минут потушить с небольшим количеством воды до размягчения. Слить воду, дать немного остыть, и пюрировать до однородного состояния. Добавьте в тыквенную массу специи, тщательно вымешайте, и поставьте на медленный огонь на 25-30 минут, чтобы пюре немного уварилось. В уваренную массу добавьте мед, перемешайте и дайте остыть.
Противень выстелите пекарской бумагой, так чтобы ее края заходили за бортики. Смажьте ее растительным маслом. Распределите тыквенную массу по бумаге ровным слоем 5-7 мм. Это удобно делать лопаткой, смоченной в воде. Не проблема, если на пастилу попадет лишняя влага — она испарится во время сушки. Чем тоньше будет тыквенный слой, тем быстрее пастила подсохнет.
Сушить пастилу нужно при температуре 60-80 градусов, в приоткрытой духовке. Процесс займет 5-6 часов, в зависимости от толщины слоя. Пастила готова, когда на ощупь она становится упругой, без выступающих капель сиропа и влажных мест.
Снимите пастилу с противня, и вместе с пекарской бумагой, нарежьте ее на полосы. После остывания снимите бумагу, сверните пастилу в трубочки и уложите на хранение в банку или бумажный пакет. При желании можно пересыпать трубочки сахарной пудрой с ванилью и корицей.
Джем из тыквы
Мало кто, попробовав этот джем, с первого раза угадает, из чего он сварен. Это из-за лимона, который придает тыкве интересный нежный вкусовой оттенок.
Ингредиенты: 1 кг тыквы, 800 гр. сахара, 2 лимона, 2 шт. гвоздики, 5 горошин душистого перца.
Очищенную тыкву нарежьте кубиками и потушите на медленном огне до размягчения. Всыпьте сахар, перемешайте и проварите еще 20 минут. Из лимонов отожмите сок, добавьте в варенье. Туда же бросьте гвоздику и душистый перец. Продолжайте варить, помешивая, пока не загустеет. Из готового джема выньте гвоздику и перец, расфасуйте его в сухие простерилизованные банки, и поставьте на 5-7 дней в холодное место, чтобы он настоялся.
Цукаты из тыквы
Абсолютно натуральная сладость, не обременяющая талию. Порадуются и сыроеды, и любые другие сластены.
Ингредиенты: тыква — 800 г, апельсин — 1 шт, вода — 0.5 стак, сахар — 0,5 кг, корица — 1 палочка.
Нарезать тыкву пластинками 2*2 см, толщиной 3-4 мм. Сложить все в глубокую эмалированную миску, засыпать сахаром и поставить на ночь, чтобы тыква пустила сок. Если сока к утру будет мало, можно добавить 2-3 ст.л кипяченой воды. В жидклсти, которая образовалась в миске, должен полностью раствориться сахар. Вы можете помочь ему, периодически перемешивая содержимое.
Снимите цедру с апельсина, очистите его от кожуры и перебейте с цедрой в блендере. К апельсиновому пюре добавьте сироп, слитый из миски с тыквой, палочку корицы, доливаем воду и вскипятите смесь на медленном огне.
В кипящий сироп всыпьте тыкву, перемешайте и дайте закипеть, не увеличивая огонь. Проварите 5 минут после закипания, снимите с огня и отставьте на сутки настаиваться. Три дня подряд доводите цукаты до кипения, проваривайте их в течение 5 минут и остужайте. После этого соберите вываренные кусочки тыквы на дуршлаг, дате стечь сиропу и выложите их на пергаментную бумагу.
Подсушить цукаты можно на воздухе, это займет 2-3 дня. Можно ускорить процесс, и высушить их в духовке при температуре 130 градусов. Это займет 1-2 часа. Готовые цукаты пересыпьте сахарной пудрой и уложите на хранение в бумажный пакет или в стеклянную посуду.
После приготовления цукатов остается исключительно вкусный сироп. Его можно использовать для сладких каш, для фруктовых салатов, можно поливать ими булочки с маслом и просто есть с чаем. Храните его в холодильнике, в плотно закрытой банке.
Тыквенные мармеладки
Получается не слишком диетично, но очень вкусно.
Ингредиенты: 200 г. мякоти тыквы, 1 стак. сахара, 0,5 палочки корицы, щепотка ванилина, 2 ст.л. лимонного сока.
Натрите тыкву на самой мелкой терке, смешайте с сахаром и дайте 2 часа, чтобы тыква хорошо пустила сок. Добавьте ваниль, корицу и лимонный сок, перемешайте. На медленном огне, периодически помешивая, уварите массу до густого состояния. Выстелите формочки для льда пищевой пленкой, выложите в них тыквенную массу и дайте застыть.
Мармелад – это знаменитая сладость, которую придумали еще до средневековья. Тогда мармелад готовили исключительно из яблок и айвы, но сегодня можно найти рецепты с добавлением разнообразных продуктов. Например, мармелад из тыквы.
Мармелад из тыквы с желатином
Мармелад из тыквы с желатином, можно абсолютно спокойно давать своим детям, ведь он состоит из натуральных компонентов.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,50 кг.;
- сахар – 0,15 кг;
- желатин (быстродействующий) – 0,03 кг.;
- сок лимона – 0,03 л.
Приготовление:
Тыкву прополоскать, снять с нее кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Порезать плод кубиками и выложить в формочку для выпекания.
Духовку прогреть до температуры 180 градусов и запекать овощ 30 минут. Готовой тыкве дать слегка остыть, а затем пюрировать ее с помощью погружного блендера. Для верности, пюре перетереть сквозь сито.
В тыквенную кашицу всыпать сахар и добавить сок, выдавленный из лимона, помешать. Добавить желатин и еще раз помешать. Подождать 15 минут, а затем отправить емкость на плиту. Нагревать на слабом огне 3 минуты, помешивая тыквенную массу, она не должна закипеть.
Интересно знать! Желатин содержит полезные ферменты, которые благотворно влияют на кожу, волосы и ногти.
Отрезать плекс, нужного размера и положить на посудину, куда будете перелаживать будущий мармелад.
Тыквенную массу вылить на плекс, толщина слоя должна составлять примерно 2 сантиметра. Когда масса полностью остынет поместить ее в холодильник для застывания, минимум на 1 час.
После застывания мармелада, с него нужно снять пленку и нарезать на кусочки любой формы.
Мармелад из тыквы яблок и апельсина
От вкусного мармелада из тыквы и яблок не сможет отказаться ни один сладкоежка.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,30 кг.;
- яблоки – 0,30 кг.;
- апельсиновый сок – 0,10 л.;
- сахар – 0,10 кг.;
- желатин (быстрорастворимый) – 3 ст. л.
Приготовление:
Тыкву обмыть и очистить. Порезать на кусочки и сложить в сотейник. С яблоком проделать то же самое. Плоды засыпать сахаром и влить к ним сок, выжатый из апельсина. Поставить сотейник на слабый огонь и готовить, накрыв крышкой, пока не выпариться сок, а тыква и яблоки не размякнут.
Сваренные яблоки и тыкву протереть через сито, немного подогреть и высыпать желатин прямо в кашицу. Затем быстро перемешивать, чтоб желатин растворился.
Далее нужно разлить получившуюся смесь по формочкам и дать остыть. Затем переместить в холодильник и подождать полного застывания.
Полезно знать! В качестве формочек для мармелада можно использовать форму для льда или пластиковую упаковку от конфет с ячейками.
Тыквенный мармелад с вишней и пектином
Яркую сладкую тыкву можно сочетать и с кислой и не менее яркой ягодой под названием – вишня.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,15 кг.;
- вишня – 0,15 кг.;
- сахар – 0,20 кг.;
- пектин – 0,01 кг.;
- лимонный сок – 0,05 л.;
- ваниль – 1 щепотка.
Приготовление:
Тыкву и вишни прополоскать. С тыквы снять кожуру и внутреннюю часть, порезать на кубики. С вишен удалить косточки.
Выложить тыкву и вишни в сотейник, к ним высыпать сахар, ваниль и добавить лимонный сок, варить до размягчения тыквы. Готовое пюре протереть сквозь сито и добавить в него пектин. Хорошо помешать и готовить дальше на слабом огне, постоянно размешивая, на протяжении 10 минут.
Форму застелить пищевой пленкой и выложить на нее получившуюся кашицу. Аккуратно разровнять и оставить застывать при комнатной температуре на 24 часа. Накрывать ничем не нужно.
Спустя указанное время мармелад перевернуть на пищевую пленку и подождать еще 24 часа. Затем порезать его на кубики и обсыпать сахаром.
Полезно знать! Сохранять такой мармелад следует в контейнере с герметично закрывающейся крышкой.
Мармелад с медом
Такой мармелад подойдет для любителей сладкого, которым нельзя употреблять в пищу сахар. В этом рецепте мы заменили его медом.
Необходимые продукты:
- Тыква – 1 кг.;
- мед – 0,10 л.;
- агар-агар – 0,025 кг.;
- ванилин – 1 щепотка.
Приготовление:
Овощ помыть, ножом срезать кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Нарезать маленькими ломтиками.
На противень положить пергаментную бумагу, а сверху положить кусочки тыквы. Поместить противень в духовку и готовить 30 минут при температуре 180 градусов.
Мягкую тыкву выложить в чашу блендера и перебить ее до однородности. Затем добавить мед и размешать.
Интересно знать! Доказано, что ежедневное употребление меда улучшает память и практически сводит к нулю вероятность склероза в старости.
Агар-агар высыпать в небольшую миску и залить теплой водой, следуя инструкции на упаковке. Подготовленный агар-агар вылить в тыквенное пюре и хорошенько размешать.
Получившуюся смесь разлить по маленьким формочкам и поставить на 1 час в холодильник.
Тыквенный мармелад с лимоном, готовим в мультиварке
Попробовав один раз такой мармелад, ваши родные больше не захотят употреблять магазинный вариант.
Необходимый продукт:
Приготовление:
Тыкву прополоскать, почистить и нарезать кубиками. Их нужно поместить в мультиварку на решетку для готовки на пару. В чашу налить воды и готовить на режиме «пар» на протяжении 20-30 минут.
Кусочки тыквы превратить в пюре. Лимон вымыть и разрезать его пополам, выдавить из одной половины необходимое количество сока. Добавить его в пюре, размешать и отправить в чашу мультиварки, установить программу «варка» и уваривать пюре 10 минут.
Агар-агар распустить в небольшом количестве воды, следуя указаниям в инструкции. Добавить его в пюре и тщательно размешать.
Интересно знать! На сегодняшний день агар-агар производят лишь США, Япония и Китай. Хотя нужные водоросли добывают в Португалии, Корее и Испании.
Подходящую посудину застелить плексом и вылить будущий мармелад не слишком толстым слоем. Он должен быть около 1,5 сантиметра. Когда масса полностью остынет, посудину следует поставить в холодильник на 1-2 часа.
Застывший мармелад порезать на куски. Для этого можно использовать фигурный нож.
Мармелад без сахара
Для этого мармелада необходимо подобрать мускатный сорт тыквы с ярко-оранжевой мякотью. Такая тыква более сладкая.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,35 кг.;
- желатин – 0,03 кг.;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- ванилин – 1 щепотка;
- сахарозаменитель на ваш вкус.
Мармелад – это знаменитая сладость, которую придумали еще до средневековья. Тогда мармелад готовили исключительно из яблок и айвы, но сегодня можно найти рецепты с добавлением разнообразных продуктов. Например, мармелад из тыквы.
Мармелад из тыквы с желатином
Мармелад из тыквы с желатином, можно абсолютно спокойно давать своим детям, ведь он состоит из натуральных компонентов.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,50 кг.;
- сахар – 0,15 кг;
- желатин (быстродействующий) – 0,03 кг.;
- сок лимона – 0,03 л.
Приготовление:
Тыкву прополоскать, снять с нее кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Порезать плод кубиками и выложить в формочку для выпекания.
Духовку прогреть до температуры 180 градусов и запекать овощ 30 минут. Готовой тыкве дать слегка остыть, а затем пюрировать ее с помощью погружного блендера. Для верности, пюре перетереть сквозь сито.
В тыквенную кашицу всыпать сахар и добавить сок, выдавленный из лимона, помешать. Добавить желатин и еще раз помешать. Подождать 15 минут, а затем отправить емкость на плиту. Нагревать на слабом огне 3 минуты, помешивая тыквенную массу, она не должна закипеть.
Интересно знать! Желатин содержит полезные ферменты, которые благотворно влияют на кожу, волосы и ногти.
Отрезать плекс, нужного размера и положить на посудину, куда будете перелаживать будущий мармелад.
Тыквенную массу вылить на плекс, толщина слоя должна составлять примерно 2 сантиметра. Когда масса полностью остынет поместить ее в холодильник для застывания, минимум на 1 час.
После застывания мармелада, с него нужно снять пленку и нарезать на кусочки любой формы.
Мармелад из тыквы яблок и апельсина
От вкусного мармелада из тыквы и яблок не сможет отказаться ни один сладкоежка.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,30 кг.;
- яблоки – 0,30 кг.;
- апельсиновый сок – 0,10 л.;
- сахар – 0,10 кг.;
- желатин (быстрорастворимый) – 3 ст. л.
Приготовление:
Тыкву обмыть и очистить. Порезать на кусочки и сложить в сотейник. С яблоком проделать то же самое. Плоды засыпать сахаром и влить к ним сок, выжатый из апельсина. Поставить сотейник на слабый огонь и готовить, накрыв крышкой, пока не выпариться сок, а тыква и яблоки не размякнут.
Сваренные яблоки и тыкву протереть через сито, немного подогреть и высыпать желатин прямо в кашицу. Затем быстро перемешивать, чтоб желатин растворился.
Далее нужно разлить получившуюся смесь по формочкам и дать остыть. Затем переместить в холодильник и подождать полного застывания.
Полезно знать! В качестве формочек для мармелада можно использовать форму для льда или пластиковую упаковку от конфет с ячейками.
Тыквенный мармелад с вишней и пектином
Яркую сладкую тыкву можно сочетать и с кислой и не менее яркой ягодой под названием – вишня.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,15 кг.;
- вишня – 0,15 кг.;
- сахар – 0,20 кг.;
- пектин – 0,01 кг.;
- лимонный сок – 0,05 л.;
- ваниль – 1 щепотка.
Приготовление:
Тыкву и вишни прополоскать. С тыквы снять кожуру и внутреннюю часть, порезать на кубики. С вишен удалить косточки.
Выложить тыкву и вишни в сотейник, к ним высыпать сахар, ваниль и добавить лимонный сок, варить до размягчения тыквы. Готовое пюре протереть сквозь сито и добавить в него пектин. Хорошо помешать и готовить дальше на слабом огне, постоянно размешивая, на протяжении 10 минут.
Форму застелить пищевой пленкой и выложить на нее получившуюся кашицу. Аккуратно разровнять и оставить застывать при комнатной температуре на 24 часа. Накрывать ничем не нужно.
Спустя указанное время мармелад перевернуть на пищевую пленку и подождать еще 24 часа. Затем порезать его на кубики и обсыпать сахаром.
Полезно знать! Сохранять такой мармелад следует в контейнере с герметично закрывающейся крышкой.
Мармелад с медом
Такой мармелад подойдет для любителей сладкого, которым нельзя употреблять в пищу сахар. В этом рецепте мы заменили его медом.
Необходимые продукты:
- Тыква – 1 кг.;
- мед – 0,10 л.;
- агар-агар – 0,025 кг.;
- ванилин – 1 щепотка.
Приготовление:
Овощ помыть, ножом срезать кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Нарезать маленькими ломтиками.
На противень положить пергаментную бумагу, а сверху положить кусочки тыквы. Поместить противень в духовку и готовить 30 минут при температуре 180 градусов.
Мягкую тыкву выложить в чашу блендера и перебить ее до однородности. Затем добавить мед и размешать.
Интересно знать! Доказано, что ежедневное употребление меда улучшает память и практически сводит к нулю вероятность склероза в старости.
Агар-агар высыпать в небольшую миску и залить теплой водой, следуя инструкции на упаковке. Подготовленный агар-агар вылить в тыквенное пюре и хорошенько размешать.
Получившуюся смесь разлить по маленьким формочкам и поставить на 1 час в холодильник.
Тыквенный мармелад с лимоном, готовим в мультиварке
Попробовав один раз такой мармелад, ваши родные больше не захотят употреблять магазинный вариант.
Необходимый продукт:
Приготовление:
Тыкву прополоскать, почистить и нарезать кубиками. Их нужно поместить в мультиварку на решетку для готовки на пару. В чашу налить воды и готовить на режиме «пар» на протяжении 20-30 минут.
Кусочки тыквы превратить в пюре. Лимон вымыть и разрезать его пополам, выдавить из одной половины необходимое количество сока. Добавить его в пюре, размешать и отправить в чашу мультиварки, установить программу «варка» и уваривать пюре 10 минут.
Агар-агар распустить в небольшом количестве воды, следуя указаниям в инструкции. Добавить его в пюре и тщательно размешать.
Интересно знать! На сегодняшний день агар-агар производят лишь США, Япония и Китай. Хотя нужные водоросли добывают в Португалии, Корее и Испании.
Подходящую посудину застелить плексом и вылить будущий мармелад не слишком толстым слоем. Он должен быть около 1,5 сантиметра. Когда масса полностью остынет, посудину следует поставить в холодильник на 1-2 часа.
Застывший мармелад порезать на куски. Для этого можно использовать фигурный нож.
Мармелад без сахара
Для этого мармелада необходимо подобрать мускатный сорт тыквы с ярко-оранжевой мякотью. Такая тыква более сладкая.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,35 кг.;
- желатин – 0,03 кг.;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- ванилин – 1 щепотка;
- сахарозаменитель на ваш вкус.
Мармелад из тыквы — популярный десерт – Вкуснодарка
Лакомство из тыквы – бьет рекорды популярности среди любителей этого ярко оранжевого овоща. Да и те, кто не особо приветствует тыкву, то могут и не догадаться, что этот десерт приготовлен именно из нее. Готовится легко, вечером приготовил, поставил в холодильник и наслаждайся два-три дня. Еще хочу отметить, что дети тоже кушают с большим удовольствием. Да, и что говорить, ведь здесь натуральные компоненты, которые приносят только пользу, а не вред.
Компоненты в мармелад из тыквы
- тыква – 800 граммов;
- сахар – 300 граммов;
- лимонный сок – от 0,5 штуки цитруса;
- агар – агар – 2 столовых ложек;
- чистая вода в кипяченом виде – 200 миллилитров или чтобы была почти до верху покрыта тыква;
- кокосовая стружка любого цвета – для декора.
Последовательность приготовления мармелада из тыквы
Тыква в своем составе хоть и содержит пектиновые вещества, но при приготовлении я все равно добавляю желатинирующее вещество агар-агар и немного яблок кисло-сладких по вкусу. Люблю готовить все блюда из тыквы баттернат или же беру мускатные сорта. Баттернат имеет ярко оранжевую мякоть, ореховый вкус и маслянистую текстуру. Легко поддается развариваемости.
Вначале следует подготовить все ингредиенты для данного десерта.
Взять тыкву, помыть, удалить семена. Разрезать сначала на большие куски.
Затем очистить от кожицы и измельчить в виде кубиков.
Залить чистой водой, чтобы масса была почти полностью покрыта и проварить до полной готовности. Добавить сахар. Убрать с плиты и влить лимонный сок.
Далее агар-агар, залить теплой кипяченой водой, эффективно размешать и оставить для набухания. В случае отсутствия агар-агара, можно заменить желатином.
Потом пробить все блендером в пюре.
Силиконовые формочки протереть водой, разлить готовую однородную массу.
Поставить в холодильник и оставить до следующего утра.
Готовые фигурки тыквенного мармелада вывернуть на подготовленное блюдо и аккуратно выложить.
При подаче можно по своему усмотрению посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Садимся кушаем и наслаждаемся с ароматным чаем, молоком, кофе.
Пишите, комментируйте, с удовольствием на все вопросы отвечу. До новых встреч!
Рецепт мармелада из тыквы с желатином
Мармелад – это знаменитая сладость, которую придумали еще до средневековья. Тогда мармелад готовили исключительно из яблок и айвы, но сегодня можно найти рецепты с добавлением разнообразных продуктов. Например, мармелад из тыквы.
Мармелад из тыквы с желатином
Мармелад из тыквы с желатином, можно абсолютно спокойно давать своим детям, ведь он состоит из натуральных компонентов.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,50 кг.;
- сахар – 0,15 кг;
- желатин (быстродействующий) – 0,03 кг.;
- сок лимона – 0,03 л.
Приготовление:
Тыкву прополоскать, снять с нее кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Порезать плод кубиками и выложить в формочку для выпекания.
Духовку прогреть до температуры 180 градусов и запекать овощ 30 минут. Готовой тыкве дать слегка остыть, а затем пюрировать ее с помощью погружного блендера. Для верности, пюре перетереть сквозь сито.
В тыквенную кашицу всыпать сахар и добавить сок, выдавленный из лимона, помешать. Добавить желатин и еще раз помешать. Подождать 15 минут, а затем отправить емкость на плиту. Нагревать на слабом огне 3 минуты, помешивая тыквенную массу, она не должна закипеть.
Интересно знать! Желатин содержит полезные ферменты, которые благотворно влияют на кожу, волосы и ногти.
Отрезать плекс, нужного размера и положить на посудину, куда будете перелаживать будущий мармелад.
Тыквенную массу вылить на плекс, толщина слоя должна составлять примерно 2 сантиметра. Когда масса полностью остынет поместить ее в холодильник для застывания, минимум на 1 час.
После застывания мармелада, с него нужно снять пленку и нарезать на кусочки любой формы.
Мармелад из тыквы яблок и апельсина
От вкусного мармелада из тыквы и яблок не сможет отказаться ни один сладкоежка.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,30 кг.;
- яблоки – 0,30 кг.;
- апельсиновый сок – 0,10 л.;
- сахар – 0,10 кг.;
- желатин (быстрорастворимый) – 3 ст. л.
Приготовление:
Тыкву обмыть и очистить. Порезать на кусочки и сложить в сотейник. С яблоком проделать то же самое. Плоды засыпать сахаром и влить к ним сок, выжатый из апельсина. Поставить сотейник на слабый огонь и готовить, накрыв крышкой, пока не выпариться сок, а тыква и яблоки не размякнут.
Сваренные яблоки и тыкву протереть через сито, немного подогреть и высыпать желатин прямо в кашицу. Затем быстро перемешивать, чтоб желатин растворился.
Далее нужно разлить получившуюся смесь по формочкам и дать остыть. Затем переместить в холодильник и подождать полного застывания.
Полезно знать! В качестве формочек для мармелада можно использовать форму для льда или пластиковую упаковку от конфет с ячейками.
Тыквенный мармелад с вишней и пектином
Яркую сладкую тыкву можно сочетать и с кислой и не менее яркой ягодой под названием – вишня.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,15 кг.;
- вишня – 0,15 кг.;
- сахар – 0,20 кг.;
- пектин – 0,01 кг.;
- лимонный сок – 0,05 л.;
- ваниль – 1 щепотка.
Приготовление:
Тыкву и вишни прополоскать. С тыквы снять кожуру и внутреннюю часть, порезать на кубики. С вишен удалить косточки.
Выложить тыкву и вишни в сотейник, к ним высыпать сахар, ваниль и добавить лимонный сок, варить до размягчения тыквы. Готовое пюре протереть сквозь сито и добавить в него пектин. Хорошо помешать и готовить дальше на слабом огне, постоянно размешивая, на протяжении 10 минут.
Форму застелить пищевой пленкой и выложить на нее получившуюся кашицу. Аккуратно разровнять и оставить застывать при комнатной температуре на 24 часа. Накрывать ничем не нужно.
Спустя указанное время мармелад перевернуть на пищевую пленку и подождать еще 24 часа. Затем порезать его на кубики и обсыпать сахаром.
Полезно знать! Сохранять такой мармелад следует в контейнере с герметично закрывающейся крышкой.
Мармелад с медом
Такой мармелад подойдет для любителей сладкого, которым нельзя употреблять в пищу сахар. В этом рецепте мы заменили его медом.
Необходимые продукты:
- Тыква – 1 кг.;
- мед – 0,10 л.;
- агар-агар – 0,025 кг.;
- ванилин – 1 щепотка.
Приготовление:
Овощ помыть, ножом срезать кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Нарезать маленькими ломтиками.
На противень положить пергаментную бумагу, а сверху положить кусочки тыквы. Поместить противень в духовку и готовить 30 минут при температуре 180 градусов.
Мягкую тыкву выложить в чашу блендера и перебить ее до однородности. Затем добавить мед и размешать.
Интересно знать! Доказано, что ежедневное употребление меда улучшает память и практически сводит к нулю вероятность склероза в старости.
Агар-агар высыпать в небольшую миску и залить теплой водой, следуя инструкции на упаковке. Подготовленный агар-агар вылить в тыквенное пюре и хорошенько размешать.
Получившуюся смесь разлить по маленьким формочкам и поставить на 1 час в холодильник.
Тыквенный мармелад с лимоном, готовим в мультиварке
Попробовав один раз такой мармелад, ваши родные больше не захотят употреблять магазинный вариант.
Необходимый продукт:
Приготовление:
Тыкву прополоскать, почистить и нарезать кубиками. Их нужно поместить в мультиварку на решетку для готовки на пару. В чашу налить воды и готовить на режиме «пар» на протяжении 20-30 минут.
Кусочки тыквы превратить в пюре. Лимон вымыть и разрезать его пополам, выдавить из одной половины необходимое количество сока. Добавить его в пюре, размешать и отправить в чашу мультиварки, установить программу «варка» и уваривать пюре 10 минут.
Агар-агар распустить в небольшом количестве воды, следуя указаниям в инструкции. Добавить его в пюре и тщательно размешать.
Интересно знать! На сегодняшний день агар-агар производят лишь США, Япония и Китай. Хотя нужные водоросли добывают в Португалии, Корее и Испании.
Подходящую посудину застелить плексом и вылить будущий мармелад не слишком толстым слоем. Он должен быть около 1,5 сантиметра. Когда масса полностью остынет, посудину следует поставить в холодильник на 1-2 часа.
Застывший мармелад порезать на куски. Для этого можно использовать фигурный нож.
Мармелад без сахара
Для этого мармелада необходимо подобрать мускатный сорт тыквы с ярко-оранжевой мякотью. Такая тыква более сладкая.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,35 кг.;
- желатин – 0,03 кг.;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- ванилин – 1 щепотка;
- сахарозаменитель на ваш вкус.
Мармелад – это знаменитая сладость, которую придумали еще до средневековья. Тогда мармелад готовили исключительно из яблок и айвы, но сегодня можно найти рецепты с добавлением разнообразных продуктов. Например, мармелад из тыквы.
Мармелад из тыквы с желатином
Мармелад из тыквы с желатином, можно абсолютно спокойно давать своим детям, ведь он состоит из натуральных компонентов.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,50 кг.;
- сахар – 0,15 кг;
- желатин (быстродействующий) – 0,03 кг.;
- сок лимона – 0,03 л.
Приготовление:
Тыкву прополоскать, снять с нее кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Порезать плод кубиками и выложить в формочку для выпекания.
Духовку прогреть до температуры 180 градусов и запекать овощ 30 минут. Готовой тыкве дать слегка остыть, а затем пюрировать ее с помощью погружного блендера. Для верности, пюре перетереть сквозь сито.
В тыквенную кашицу всыпать сахар и добавить сок, выдавленный из лимона, помешать. Добавить желатин и еще раз помешать. Подождать 15 минут, а затем отправить емкость на плиту. Нагревать на слабом огне 3 минуты, помешивая тыквенную массу, она не должна закипеть.
Интересно знать! Желатин содержит полезные ферменты, которые благотворно влияют на кожу, волосы и ногти.
Отрезать плекс, нужного размера и положить на посудину, куда будете перелаживать будущий мармелад.
Тыквенную массу вылить на плекс, толщина слоя должна составлять примерно 2 сантиметра. Когда масса полностью остынет поместить ее в холодильник для застывания, минимум на 1 час.
После застывания мармелада, с него нужно снять пленку и нарезать на кусочки любой формы.
Мармелад из тыквы яблок и апельсина
От вкусного мармелада из тыквы и яблок не сможет отказаться ни один сладкоежка.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,30 кг.;
- яблоки – 0,30 кг.;
- апельсиновый сок – 0,10 л.;
- сахар – 0,10 кг.;
- желатин (быстрорастворимый) – 3 ст. л.
Приготовление:
Тыкву обмыть и очистить. Порезать на кусочки и сложить в сотейник. С яблоком проделать то же самое. Плоды засыпать сахаром и влить к ним сок, выжатый из апельсина. Поставить сотейник на слабый огонь и готовить, накрыв крышкой, пока не выпариться сок, а тыква и яблоки не размякнут.
Сваренные яблоки и тыкву протереть через сито, немного подогреть и высыпать желатин прямо в кашицу. Затем быстро перемешивать, чтоб желатин растворился.
Далее нужно разлить получившуюся смесь по формочкам и дать остыть. Затем переместить в холодильник и подождать полного застывания.
Полезно знать! В качестве формочек для мармелада можно использовать форму для льда или пластиковую упаковку от конфет с ячейками.
Тыквенный мармелад с вишней и пектином
Яркую сладкую тыкву можно сочетать и с кислой и не менее яркой ягодой под названием – вишня.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,15 кг.;
- вишня – 0,15 кг.;
- сахар – 0,20 кг.;
- пектин – 0,01 кг.;
- лимонный сок – 0,05 л.;
- ваниль – 1 щепотка.
Приготовление:
Тыкву и вишни прополоскать. С тыквы снять кожуру и внутреннюю часть, порезать на кубики. С вишен удалить косточки.
Выложить тыкву и вишни в сотейник, к ним высыпать сахар, ваниль и добавить лимонный сок, варить до размягчения тыквы. Готовое пюре протереть сквозь сито и добавить в него пектин. Хорошо помешать и готовить дальше на слабом огне, постоянно размешивая, на протяжении 10 минут.
Форму застелить пищевой пленкой и выложить на нее получившуюся кашицу. Аккуратно разровнять и оставить застывать при комнатной температуре на 24 часа. Накрывать ничем не нужно.
Спустя указанное время мармелад перевернуть на пищевую пленку и подождать еще 24 часа. Затем порезать его на кубики и обсыпать сахаром.
Полезно знать! Сохранять такой мармелад следует в контейнере с герметично закрывающейся крышкой.
Мармелад с медом
Такой мармелад подойдет для любителей сладкого, которым нельзя употреблять в пищу сахар. В этом рецепте мы заменили его медом.
Необходимые продукты:
- Тыква – 1 кг.;
- мед – 0,10 л.;
- агар-агар – 0,025 кг.;
- ванилин – 1 щепотка.
Приготовление:
Овощ помыть, ножом срезать кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Нарезать маленькими ломтиками.
На противень положить пергаментную бумагу, а сверху положить кусочки тыквы. Поместить противень в духовку и готовить 30 минут при температуре 180 градусов.
Мягкую тыкву выложить в чашу блендера и перебить ее до однородности. Затем добавить мед и размешать.
Интересно знать! Доказано, что ежедневное употребление меда улучшает память и практически сводит к нулю вероятность склероза в старости.
Агар-агар высыпать в небольшую миску и залить теплой водой, следуя инструкции на упаковке. Подготовленный агар-агар вылить в тыквенное пюре и хорошенько размешать.
Получившуюся смесь разлить по маленьким формочкам и поставить на 1 час в холодильник.
Тыквенный мармелад с лимоном, готовим в мультиварке
Попробовав один раз такой мармелад, ваши родные больше не захотят употреблять магазинный вариант.
Необходимый продукт:
Приготовление:
Тыкву прополоскать, почистить и нарезать кубиками. Их нужно поместить в мультиварку на решетку для готовки на пару. В чашу налить воды и готовить на режиме «пар» на протяжении 20-30 минут.
Кусочки тыквы превратить в пюре. Лимон вымыть и разрезать его пополам, выдавить из одной половины необходимое количество сока. Добавить его в пюре, размешать и отправить в чашу мультиварки, установить программу «варка» и уваривать пюре 10 минут.
Агар-агар распустить в небольшом количестве воды, следуя указаниям в инструкции. Добавить его в пюре и тщательно размешать.
Интересно знать! На сегодняшний день агар-агар производят лишь США, Япония и Китай. Хотя нужные водоросли добывают в Португалии, Корее и Испании.
Подходящую посудину застелить плексом и вылить будущий мармелад не слишком толстым слоем. Он должен быть около 1,5 сантиметра. Когда масса полностью остынет, посудину следует поставить в холодильник на 1-2 часа.
Застывший мармелад порезать на куски. Для этого можно использовать фигурный нож.
Мармелад без сахара
Для этого мармелада необходимо подобрать мускатный сорт тыквы с ярко-оранжевой мякотью. Такая тыква более сладкая.
Необходимые продукты:
- Тыква – 0,35 кг.;
- желатин – 0,03 кг.;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- ванилин – 1 щепотка;
- сахарозаменитель на ваш вкус.
Мармелад – одно из самых любимых лакомств. Продукт низкой калорийности.
Делая мармелад из тыквы в домашних условиях, можно добиться невероятных результатов.
Изготовив продукт вкусный, сладкий, но в то же время полезный и не позволяющий отложить в организме лишнюю сотню-другую грамм.
Чем полезна тыква и почему мармелад из неё делать лучше всего
Многие удивятся, что по научной классификации тыква носит название ложной ягоды. Эта «ягодка» хранит в себе секреты, которые удивят стремящихся к правильному питанию, богатому витаминами: она немыслимо богата железом, а морковка, которая у всех на примете из-за высокого содержания В–каротина, просто «нервно плачет в сторонке» – в одинаковом по массе количестве тыквы каротина содержится в 5 раз больше! Что важно, в связке с витамином Е, которого в тыкве тоже много, В-каротин успешно помогает бороться с появлением раковых клеток.
Почти вся группа витаминов В, витамины С и Д – и это далеко неполный список витаминов в тыкве; такие витамины, как Т и РР, порадуют сидящих на диете и просто заботящихся о сохранении фигуры. Никотиновая кислота и фосфор, медь и кремний – это далеко не все минералы, которые есть в ней в легко усваиваемом виде.
Разве не достаточно аргументов, чтобы начать кушать тыкву? Не все любят варёную её или запечёную, а вот от нежного мармелада едва ли откажутся!
Выбор тыквы для мармелада
Тыквенный мармелад приготовить просто, но не всякая тыква подойдёт для него. Сорт, который мало годится – «Спагетти». Тыква эта очень вкусна, но её мякоть – сплошные волокна, которые хоть и мягкие, но не развариваются при варке или тушении.
Херсонский и Грибовский сорта тоже прекрасно себя зарекомендовали в плане приготовления мармелада.
Тыква «Конфетка» не очень популярна среди агрономов, но если на глаза попадутся эти тыковки с красной кожицей – смело можно её брать. Отзывы хозяек, которые имеют опыт в приготовлении мармелада, говорят однозначно – тыква «Конфетка» имеет сладкую, нежную, сочную внутренность, из неё выходит чудесный мармелад.
Тыква «Мандаринка» также пригодна для варки мармелада, он получается душистый и нежный, но немного сложно её будет чистить из-за жёсткой и плотной кожуры.
Мармелад из тыквы в домашних условиях, рецепты с фото
Рецептов этого угощения много, они очень просты, но все разделяются на два вида: это мармелад с желатином и без него, и мармелад с сахаром или с мёдом. Если готовить без желатина, то конечный продукт нужно ждать долго (он будет застывать около недели), зато его можно потом хранить вне холодильника. Мёд добавит оригинальный вкус и запах, но есть люди, у которых на мёд аллергия.
Тыквенный мармелад без желатина с сахаром
Если готовить мармелад без желатина, то сахара нужно положить довольно много, так что полученный продукт будет более калорийный. Соотношения веса тыквы и сахара – минимум 3 к 1, если сорт тыквы очень сочный, то 2 к 1. Понадобится натуральный сок лимона, на 2 кг тыквы выжимается половинка среднего плода.
Тыква моется, чистится от кожуры и семечек, обязательно проверяем наличие волокон (они могут быть даже в нежных сортах) и выбираем их. Режется тыква на одинаковые куски для равномерной тепловой обработки.
Куски раскладываются на противень в один слой и запекаются на среднем режиме (при высокой температуре кусочки могут обгореть по краям).
Для тех, кто не любит готовить в духовке или её просто нет: укладываем куски тыквы в широкую по диаметру кастрюлю в один слой, наливаем воду высотой около 2 см, плотно накрываем крышкой и варим минут 10. Потом крышка снимается, огонь убавляем, как только вода выпарилась – тыква готова.
Мешать нужно интенсивно, пока сахар полностью не разойдётся. Варить тыкву для мармелада без желатина нужно долго, минимум полчаса, и всё время мешаем деревянной лопаткой, чтобы не подгорело. Минут за 5 до конца добавляем лимонный сок. Когда масса начнёт заметно густеть, проводим лопаткой по поверхности и смотрим, как быстро «расходится» след от лопатки. Если бороздка не пропадает – мармеладная масса готова. Даём остыть до тёплого состояния, тоже часто мешаем.
Разложить остывшую массу нужно на кулинарный пергамент слоем не больше 2 см. Если делается фигурный мармелад, то в формочках толщина массы такая же. Сушится мармелад в полутёмном нежарком месте около недели, в формочках на пару дней меньше.
Готовым мармелад будет, если при нажатии на него он не проминается, а пружинит. Нарезанный (если раскладывали слоем) или вынутый из форм мармелад обваливается в сахаре, его можно хранить без холодильника.
Тыквенный мармелад с желатином и мёдом
Такой сорт домашнего мармелада хорош тем, что быстро застывает, просто готовится, имеет оригинальный, нежный вкус.
На 2 кило уже помытой и почищенной тыквы идёт 100 г. желатина, 200 г. мёда. Если есть желание, можно добавить ванилин.
Уже мягкую тыкву помещаем в ёмкость, добавляем мёд, вместе с мёдом блендером измельчаем в однородное гладкое пюре.
Желатин перед этим заливается тёплой водой, размешивается до полного растворения (количество воды будет написано на пакетике).
Соединяем тыквенно-медовую массу с желатином (масса не должна быть горячей), мешаем очень тщательно и быстро, добавляем чуть-чуть ванили (при желании). Раскладывать на пергамент или в формочки нужно по тому же принципу: высота будущего мармелада не больше 2 см.
Застывает этот мармелад в холодильнике на нижней полке примерно за 3 часа. Когда масса стала упругой и не мнётся, мармелад нарезается или вынимается из форм, обваливается в сахаре или сахарной пудре, храним его в холодном месте.
Для диеты Дюкана готовим мармелад по Дюкану по второму рецепту с желатином, но вместо меда добавляем сахарозаменитель по вкусу.
правила приготовления в домашних условиях и рецепты вкусных десертов
Многие люди любят полакомиться сладостями. Обилие вкусностей в супермаркетах позволяет вдоволь насладиться ими. Однако состав продуктов в наше время оставляет желать лучшего: красители, трансжиры и другие ядовитые вещества всё больше вытесняют натуральные компоненты. Мармелад из тыквы в домашних условиях готовится только из натуральных ингредиентов, без добавления красителей и консервантов.
Полезные советы
Бесспорно, вкусный и ароматный десерт обязательно понравится как взрослым, так и детям. Тыквенный мармелад, рецепт приготовления которого пригодится любой хозяйке, очень прост. Небольшие советы помогут превратить десерт в кулинарный шедевр:
- Не всякий сорт тыквы подойдёт для приготовления мармелада. Не стоит использовать большие и серые плоды. Десерт в таком случае получится невкусным и очень бледным. Лучшим вариантом станет «Мускатный» сорт тыквы. На вид этот плод похож на грушу и практически не имеет семечек. Зарекомендовал также себя и сорт под названием «Конфетка». Из такой тыквы мармелад получится очень ярким, сладким и ароматным. Из сорта «Мандаринка» получается не менее вкусный десерт, однако, может возникнуть сложность на этапе его приготовления, так как этот плод имеет жёсткую и плотную кожуру. На «Херсонский» и «Грибовский» сорт также рекомендуется обратить внимание.
- Когда основной ингредиент выбран, можно переходить к выбору добавок. Для мармелада понадобится сахар, желатин, агар-агар или пектин. Количество сахара в рецепте мармелада из тыквы может меняться, так как всё зависит от сладости оранжевого овоща. Вместо сахара разрешается использовать мёд. Он сделает вкус более оригинальным и подарит удивительный аромат.
- Для приготовления десерта можно использовать агар-агар, тогда мармелад получится вдвойне полезным. Ведь этот компонент обладает удивительным свойством: очищает печень от лишней желчи и выводит из организма шлаки и токсины.
- Для аромата в тыквенное лакомство добавляют корицу, мускатный орех, анис или ванильный сахар, а также натуральный подсластитель — стевию.
- Чтобы разнообразить тыквенный десерт, можно добавить в него кусочки яблока, апельсина или банана.
- Заготовку необходимо раскладывать по формочкам ещё горячую, чтобы мармелад ровно застыл.
- Перед подачей лакомство можно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.
- Десерт рекомендуется хранить в стеклянной банке или в пергаменте при температуре не выше 20 градусов и не более трёх месяцев с момента его приготовления.
Процесс приготовления
Необходимо отметить, что есть два способа приготовления тыквенного лакомства: с добавлением желатина и без него. В случае если мармелад готовится без загустителя, то сахара нужно будет положить побольше. Так, на три килограмма овоща понадобится один килограмм сахара. Для приготовления требуется:
- мускатная тыква — 3 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимон — ½ штуки.
Подготовка овощного пюре
Первым шагом необходимо тщательно помыть плод, желательно, с использованием мыла. Затем очистить тыкву от кожуры и нарезать на дольки. Размер кусочков будет зависеть от того, каким способом будет проходить тепловая обработка.
Есть несколько вариантов:
- Сварить в воде. В этом случае тыква нарезается кубиками, заливается водой так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки, а потом ставится на средний огонь вариться минимум полчаса. На протяжении этого времени массу следует постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы она не подгорела.
- Запечь в духовом шкафу. Тыква режется на дольки толщиной в несколько сантиметров, выкладывается на противень и выпекается в духовке около 50 минут при температуре 180 градусов.
- Пропарить в мультиварке или пароварке. Тыква нарезается на небольшие кусочки, заливается водой и пропаривается 30 минут.
После того как овощ стал мягким его нужно измельчить в миксере или блендере до однородной консистенции. Если же на кухне нет такого прибора, то сделать тыквенное пюре можно с помощью обычной вилки. Однако после этого потребуется дополнительно перетереть овощ через сито, чтобы избавиться от комочков. В противном случае неизмельченные куски тыквы испортят всё положительное впечатление о десерте.
Десерт без желатина
Теперь, когда основа мармелада — тыквенное пюре — готово, можно переходить непосредственно к приготовлению десерта. К овощной массе добавляется сахар. Компоненты тщательно перемешиваются, а затем увариваются на самом маленьком огне в течение 40 минут. При этом массу следует постоянно перемешивать. По истечении этого времени в сладкое овощное пюре добавляется лимонный сок, после чего масса вновь проваривается 15 минут.
Следующим шагом заготовку необходимо снять с огня и дать немного остыть. Тем временем можно приготовить форму, в которую будет перекладываться лакомство. Это может быть обычный противень или специальная форма для десерта.
Чтобы мармелад не прилип к стенкам формы, ёмкость застилают пищевой плёнкой, фольгой или пергаментом. Если форма силиконовая, то её достаточно смазать сливочным маслом.
Финальный этап
Теперь необходимо сладкую заготовку распределить по формам. Сушить десерт лучше в духовом шкафу. При этом внимательно следить за тем, чтобы мармелад не получился чересчур сухим. Оптимально, если лакомство станет упругим, а сверху появится корочка. Температура нагрева не более 120 градусов.
Высушить мармелад можно и другим способом. Для этого лакомство раскладывается на подоконнике и сушится в течение недели при комнатной температуре. Тыквенный десерт готов, финальным шагом мармелад посыпается кокосовой стружкой.
Медовое лакомство
Такой десерт чрезвычайно вкусный и ароматный. Готовится тыквенный мармелад с желатином очень быстро. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- тыква — 3 кг;
- мёд — 500 г;
- желатин — 100 г;
- вода;
- корица или ванильный сахар — по вкусу.
Первым делом овощ промывается под водой, очищается от кожуры, а затем нарезается на кусочки. Как и в предыдущем рецепте, тыква запекается в духовом шкафу или варится в воде на небольшом огне.
Размягчённая тыква перекладывается в ёмкость с мёдом. С помощью миксера или блендера ингредиенты измельчаются до однородной консистенции. Теперь массу можно отложить в сторону на несколько минут и заняться желатином.
Загуститель заливается тёплой водой и размешивается до полного растворения. Следующим этапом сладкое овощное пюре соединяется с желатином. Массу необходимо размешать очень тщательно и быстро, при этом не забывая добавить в неё пакетик ванилина.
Заготовка переливается в форму и закладывается в холодильник на пять часов. Как только мармелад перестанет мяться, его можно подавать на стол. Готовый десерт украшается орешками и посыпается сахарной пудрой.
Таким образом, приготовить натуральное и полезное лакомство в домашних условиях не составит большого труда и не потребует никаких особых ингредиентов. Мармелад из тыквы традиционно подаётся к чаю, заварному кофе, какао или горячему шоколаду.
Яблочно-тыквенный джем с корицей («Рождественский джем»)
На днях мы с мамой пошли на красивый рождественский рынок в северной Германии, где мы перекусили через несколько киосков продуктового рынка. На одном стенде продавались разные виды домашних джемов, а на одном — настоящее открытие! Это было яблочно-тыквенное варенье с корицей — сочетание, о котором я никогда не подумал и определенно нигде не видел. Но позвольте вам сказать, это так вкусно!
Варенье из тыквы и яблок с корицей
И поскольку мне просто нужно поделиться с вами этим открытием, я провел сегодня пару часов на кухне, чтобы воспроизвести варенье — пожалуйста! 😀 Может быть, вам все еще нужен последний подарок на Рождество или сезонное праздничное варенье на рождественское утро.Я обещаю, что этот обязательно будет победителем.
Вот рецепт идеального «Рождественского джема», чтобы вы могли начать работу завтра утром (я знаю, что вы хотите!)
Рождественский джем
Яблочно-тыквенное варенье с корицей
- 600 г Тыква Хоккайдо (с сердцевиной и кожей)
- 400г Яблоки (очищенные и очищенные от кожуры, хорошо подходят кислые, например, Boskoop)
- 2/3 стакана воды
- Сок 1 лимона
- 500 г Сахар для варенья (2: 1)
- 4 1/2 ч.л. порошка корицы (или по вкусу)
Перед приготовлением подготовьте несколько банок, промыв их горячей водой и высушив чистым полотенцем, чтобы их можно было наполнить.Яблоки и тыкву нарезать небольшими кусочками и довести до кипения в 2/3 стакана воды в большой кастрюле. Дайте настояться 10-15 минут, пока не станет мягким. Затем взбейте его ручным блендером до однородной массы. Теперь добавьте лимонный сок, сахар для варенья и корицу (мне нравится использовать много корицы, но вы можете добавлять постепенно и по вкусу). Довести все до кипения и варить не менее 10 минут, помешивая деревянной ложкой. Будьте осторожны, он очень горячий, поэтому хорошо держать крышку одной рукой, помешивая другой, и носить одежду с длинными рукавами, чтобы убедиться, что варенье не разбрызгивается, что ему нравится делать
Теперь быстро разлейте варенье по подготовленным банкам, плотно закройте и поставьте их вверх дном на прилавок (для герметичности).
МеркенМеркен
Рецепт тыквенного джема @ Not Quite Nigella
Дорогой читатель, используйте все остатки тыквы с этим великолепным тыквенным вареньем! Я был так взволнован этим рецептом тыквенного джема, главным образом потому, что никогда не пробовал его раньше и не знал, какой он будет на вкус. Было бы хорошо или было бы странно? Попробовав, могу сказать, что тыквенное варенье очень вкусное! В этом джеме меньше сахара, чем в других джемах, но он все равно остается сладким.В сочетании с яблоками, лимоном и ванилью он стал любимым в нашем доме.
Вы можете использовать сырые кусочки тыквы или, если вы похожи на меня и склонны жарить целую тыкву, а затем у вас есть много еды, вы также можете использовать предварительно приготовленную тыкву. Я не использовал пектин в пакетиках, мне нравится, что мое варенье немного рыхлее по текстуре, но я использовал натуральный пектин из кожуры и семян лимона и яблока.
Кроме банок с тыквенным вареньем, у меня на кухне есть кое-что новое.Загляните в потрясающий блог Шерри, чтобы узнать, что есть на кухне у всех остальных. Первый — горшок с цветками чеснока. Я посетил Мэйфилд-Гарден в Обероне в Голубых горах и был очарован этими фиолетовыми цветами, которые на вкус напоминают смесь лука и чеснока. Шеф-повар Дэн Чайлд сказал мне, что время от времени он использует их вместо обоих, но они могут быть довольно сильными (и да, они есть!). Я действительно надеюсь, что не убью эти скрещенных пальцев .
Далее идет подставка для тостов.Я искал его уже некоторое время, с тех пор, как мне подали коктейль с мармеладом и тостами в Великобритании, и это была абсолютная кража за 3 доллара в магазине общества защиты кошек в Энморе!
Следующий товар — от Kings Cross Markets. Я пошел пораньше с подругой-вегетарианкой Лорой и увидел большую кучу этой моркови. Через час их почти не было, поэтому я быстро их купил. В итоге я просто обжарил их с медом и козьим сыром, и они были восхитительны!
Следующий товар прислала мне компания Local Craft в Мельбурне.Возможно, вы знаете, насколько я обожаю домашнее приготовление, а не купленное, если возможно, и если бы вы приготовили шоколадную пасту из лесных орехов, это могло бы быть. Это великолепно гладкое и насыщенное. Главный ингредиент — фундук (не менее 36%), а затем сахар, какао-порошок и растительное масло. У него богатый шоколадный вкус, так как в нем в три раза больше фундука, чем в других спредах. Он не содержит глютена (хотя большинство шоколадных паст с фундуком), но он также не содержит пальмового масла и веганский. Вы можете купить его в Интернете за 13 долларов.50 банку или в их магазине по адресу 2/50 Commercial Place, Кейлор, Виктория (где продаются всевозможные веганские продукты).
Пару недель назад я писал, как сильно мистер NQN любит мармелад. Затем, дорогой читатель Романи С., прислала мне открытку с изображением мармелада и копию ее любимого сочинения о мармеладе Хелен Гарнер, потому что она слишком одержима этим материалом! Разве это не смешно? Мне очень понравилась ее открытка с изображением трех светящихся банок апельсинового мармелада, цедра которых отбрасывала почти узоры на свет.
Так скажите, уважаемый читатель, какое ваше любимое варенье? Вы тоже любите мармелад? А варенье какой консистенции вам нравится? Фирменный или мягкий?
ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella
Тыквенное варенье
Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Для приготовления 3 банок джема по 350 мл
- 2 небольших яблока Granny Smith (около 250 г / 8.8 унций)
- 600 г / 21,2 унции. кусочки тыквы
- 250 мл-350 мл (8,8-12,4 флосс.) Воды
- 1 лимон
- 275 г / 9,7 унций. сахарная пудра или сахар сверхтонкого помола
- 1 чайная ложка ванили
Шаг 1 — Очистите яблоки и удалите сердцевину, но оставьте кожицу и сердцевину. Очистите лимон и выжмите сок, также сохраняя семена и кожуру. Положите кожуру яблока и лимона на кусок муслиновой ткани и завяжите веревкой.
Шаг 2 — В кастрюле налейте 250 мл / 1 стакан воды, тыквенный, яблочный и лимонный сок в кастрюлю и вместе с муслиновым пакетом доведите до кипения (это поможет извлечь пектин).Варить на медленном огне с закрытой крышкой до тех пор, пока яблоко не станет прозрачным, а тыква не станет мягкой (при необходимости добавьте воды, чтобы было немного воды, которая загустеет из-за пектина с кожуры). Охладите смесь, пока она не остынет, и выжмите всю жидкость из муслинового мешочка. Измельчите смесь до однородного состояния.
Шаг 3 — Верните пюре в кастрюлю и добавьте сахар и ваниль по вкусу. Разложить по банкам, стерилизованным горячим способом *. Это может сохраняться месяцами, если крышка хорошо закрыта, или вы также можете ее сохранить, и ее хватит на год.
Для стерилизации банок нагрейте банки и крышки при 100 ° C / 212F в течение 15 минут. Когда кладете в них горячее варенье, убедитесь, что банки горячие (в холодном виде стекло треснет).
Варенье из жженого сахара и тыквы | пиццаросса
Я купил красивую толстую тыкву и был готов приготовить пирог, но потом увидел, что этот рецепт тыквенного джема всплыл в моем кормлении, и не смог устоять. Я никогда раньше не думала делать тыквенное варенье, даже не знала, что это действительно так! Как я мог это пропустить ?! Я сразу же вскакиваю на эту подножку!
Для этого рецепта вы можете использовать любую тыкву или зимнюю тыкву, но я выбрал потимаррон , a.к.а. красный кабачок кури, хоккайдо или луковый кабачок, который имеет богатый сладкий вкус, напоминающий каштаны. Он сам по себе делает прекрасное осеннее варенье, но, чтобы добавить немного привлекательности, я решил испечь его, чтобы еще больше усилить аромат, и пошел на дополнительный этап карамелизации сахара для еще большего аромата.
Wowza! Варенье потрясающе хорошее!
Мягкий землистый ореховый привкус тыквы дополняется сладостью жженого сахара, что придает насыщенный вкус и шелковисто-гладкий спред.Джем для взрослых.
На 625 мл / 21 жидкую унцию / 2 2/3 чашки
Тыква: 1 час + охлаждение
Варенье: 15 минут
Время обработки: 30 минут + охлаждение
Состав
ок. 1 кг (прибл. 2 фунта) потимаррона или другого зимнего тыквенного или тыквенного
сок 1 лимона
1 чайная ложка ванильного экстракта
300 г (1 1/2 стакана) сахарного песка
Проезд
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Выстелите противень пергаментом или фольгой (это облегчит уборку).
Отрежьте стебли, разрежьте тыкву пополам и вычерпайте семена. Положите их на противень срезанной стороной вниз и запекайте от 45 минут до 1 часа, пока они не станут очень мягкими. Время запекания будет зависеть от размера.
Дайте остыть, чтобы обработать, затем соскребите всю мякоть.
Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить до однородной массы.
Перелейте пюре в кастрюлю среднего размера, добавьте лимонный сок и ванильный экстракт и доведите до кипения на медленном огне.
Тем временем добавьте сахар в кастрюлю с тяжелым дном среднего размера и поставьте на средний или слабый огонь. Когда сахар начнет таять, аккуратно перемешайте сковороду или перемешайте лопаткой, пока он не растает и не станет темно-карамельного цвета, примерно 5 минут вместе.
ПРИМЕЧАНИЕ: Следующий шаг будет включать в себя много очень горячих брызг, поэтому наденьте фартук и рукавицы и отойдите!
Уменьшите огонь под сахаром до минимума, соскребите тыквенную смесь с карамелизованным сахаром и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось, затем продолжайте готовить еще минуту.
Снимите с огня и разлейте джем ложкой по стерилизованным банкам, оставив немного свободного места наверху. Плотно закройте банки, затем осторожно кипятите на водяной бане 30 минут. Дайте полностью остыть. У банок, которые я использую, есть ямочки на крышке, которые приятно «хлопают», когда ямочка всасывается во время охлаждения варенья, поэтому я знаю, что банка плотно закрыта.
При правильной стерилизации он может храниться до года в прохладном темном месте. После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 2 недель.
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеЯблочный джем ириски с бренди, 4 ингредиента
Признаюсь здесь и сейчас, я все еще люблю яблоки ириски, даже в моем возрасте. Это сладость, смешанная с сочным яблоком. Как я могу превратить это в яблочное варенье из ириски? Вы меня знаете, в моей книге все можно превратить в варенье.
Ночь фейерверков, ночь костров, Гай Фокс! Как бы вы это ни называли, это ночь костров и фейерверков по всей Великобритании.Небо будет освещено вспышками цвета, звездными световыми шоу и звуковыми ударами огромных вечеринок.
У нас всегда был костер в саду, когда мой папа зажигал ракеты в молочных бутылках и прибивал к стене колесо Екатерины, где оно шипело и вспыхивало, может, несколько раз крутилось и гаснуло.
К костру будут подавать сосиски на булочках с томатным соусом и яблоки ириски, приготовленные мамой на послеобеденное блюдо.
Яблоки ириски были моей любимой частью.Твердый, почти слишком сладкий ирис уступает место сочному яблоку под ним.
Раньше я парил по кухне, как стервятник, ожидая, пока эти сладкие леденцы остынут и затвердеют.
Только для того, чтобы мама выгнала его и велела подождать, пока огонь не разожжется и не придет время.
Терпение никогда не было моей сильной стороной.
Яблочный джем ириски
В интересах Лардер Лав и моей любви к яблокам ириски я решил превратить это липкое лакомство в намазываемый лакомство, которое можно было бы оставить на потом и положить в банку.Да, вы поняли, я решил сделать из него яблочное варенье из тоффи!
Ингредиенты для варенья ириски из яблок
На самом деле это был просто случай собрать вместе компоненты традиционного яблока ириски, а затем пойти по неправильному пути при его приготовлении. О, и я добавил немного бренди, как и ты!
Всего 4 ингредиента!
Я использовал килограмм яблок Брэмли (звучит много, но эти парни большие и тяжелые)
сок лимона
полкило сахара
и 2 столовые ложки коньяка.
Как приготовить Джем из ириски
Яблоки очищаете от кожуры и сердцевины, нарезаете их и бросаете в миску с лимонным соком. Затем отложите все это в сторону, пока продолжаете работать с ириской.
Смешайте 250 г сахара с 4 столовыми ложками воды в кастрюле с толстым дном на слабом огне, пока он не растает и не станет золотистым.
Теперь бросьте яблоки и не паникуйте, когда карамель слипнется и затвердеет, она успокоится и снова станет мягче, когда снова станет жар!
Теперь на кухне будет пахнуть восхитительно.В этом запахе расплавленного сахара ириски есть что-то успокаивающее.
Пока мы говорим о сахаре, добавляем остаток и перемешиваем, пока он не растворится.
Довести до кипения 10-15 минут, пока яблоки не станут полностью мягкими. Снимите с огня и продавите все через сито деревянной ложкой — будьте осторожны, это ГОРЯЧЕЕ!
Вернитесь в кастрюлю и снова кипятите в течение 1 минуты, затем снимите с огня, прежде чем добавить бренди. Вы почти у цели.
Я знаю, что это кажется немного фальшивым, но обещаю, это яблочное варенье из ириски того стоит. Перелейте в стерилизованные банки и закройте крышкой, оставьте на ночь перед дегустацией, чтобы аромат действительно проявился.
Новичок в консервировании? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!
Просто ознакомьтесь с этими короткими статьями, чтобы начать работу;
Как долго будет храниться это варенье?
Хранится в закрытом виде до года.После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение месяца.
Предложения по обслуживанию
Да ладно, моя помощь тебе не нужна.
Подавайте яблочное варенье из ириски на тостах, лепешках, пышках или поверх мороженого — ням!
Это варенье из ириски из яблок можно подавать как часть сырной доски.
Я любил варить это забавное варенье. Это вернуло меня в детство. Я люблю превращать детские вещи, которые мы раньше любили, во что-то большее, соответствующее нашему взрослому «я».Отсюда и мое яблочное варенье из ириса Это просто немного более взрослая версия настоящего.
Happy Bonfire Night!
Ищете другие веселые рецепты для этого времени года? Тогда проверьте это;
Булочки с патокой
Тыквенно-томатный суп
Яблочные булочки со специями
Жуткий мартини на Хэллоуин
Варенье из репы / брюквы на Хэллоуин
Тыквенное варенье
Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.
Яблочный джем ириски
КаронСупер вкусное и всего лишь из нескольких ингредиентов, это идеальное варенье на осень
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Варенье из блюд
Кухня Британская
Порции 2 банки
Калорийность 1278 ккал
Ингредиенты
Метрика, США
Инструкции
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать, перемешать в миске с лимонным соком и отложить.
Смешайте 250 г (8 унций) сахара с 4 столовыми ложками воды в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета.
Добавьте яблоки и оставшийся сахар и перемешайте на слабом огне до растворения.
Варить 10-15 минут, чтобы яблоки размягчились и загустели.
Пропустить через сито деревянной ложкой.
Вернитесь в кастрюлю и варите еще 1 минуту.
Снимите с огня и добавьте бренди.
Разложите ковш по стерилизованным банкам и закройте крышками.Оставьте на ночь, чтобы дать аромату раскрыться.
Примечания
Используйте кальвадос, если он у вас есть, вместо стандартного бренди.
Nutrition
Калорий: 1278 ккалУглеводы: 324 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 9 мг Калий: 615 мг Волокна: 14 г Сахар: 303 г Витамин A: 282 МЕ Витамин C: 52 мг Кальций
: 47 мг Кальций: 47 мгКлючевое слово яблоко, джем, ирис
Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.Тыквенное варенье — самое недооцененное угощение Рош ха-Шана
Для многих евреев, преимущественно сефардов, еда Рош ха-Шана выходит далеко за рамки яблок и меда.Среди многочисленных симаним (еда, имеющая символическое или языковое значение для наступающего года) — тыквы и тыквы.
Арамейское слово для тыкв и кабачков — кара, , что похоже на еврейское слово кра, , что означает «раздирать». Поэтому их поедание в Рош ха-Шана вселяет надежду на то, что любые суровые указы будут отменены, и что любые заслуги за прошедший год будут оценены Богом благосклонно.
Но эта традиция основана не только на игре слов: толстая кожа тыкв символизирует защиту, а их золотая плоть символизирует изобилие в наступающем году.
Также, как и гранаты, конец лета и осень — сезоны для тыкв и тыкв, что усиливает их связь с Рош ха-Шана.
То, как едят тыквы, различается. Марокканские евреи пируют тыквенный суп с гренками из тыквенных семечек. Сирийские евреи едят засахаренные тыквы, приправленные розовой водой. Турецкие и греческие евреи делают засахаренное тыквенное пюре под названием dulce de calabasa. Но самое сладкое — тунисское тыквенное варенье.
Тунисское тыквенное варенье, приправленное ванилью, корицей и розовой водой, сладкое, ароматное и универсальное.Намажьте его на горячий (оставшийся от халы) тост с большим количеством масла, выложите его в середину печенья Linzer, соедините с вашими любимыми сырами — возможности безграничны.
Варианты этого варенья распространены во всех сефардских общинах. Некоторые используют розовую воду вместо воды из цветков апельсина, многие добавляют мастику (пряность с легким вкусом сосны, которая обычно используется в ближневосточных десертах). Одни добавляют бланшированные фисташки, другие — грецкие орехи. Некоторые заменяют тыкву тыквой; in Книга еврейской еды Клаудиа Роден включает сирийский рецепт джема из спагетти из тыквы, имеющего структуру, напоминающую вермишель.Эти джемы обычно подаются с каймаком, густыми сливками, которые достаточно густые, чтобы их можно было разрезать (ближайший заменитель — сливки со сгустками).
В отличие от медового торта, тыквенное варенье — как бы вы его ни делали — хранится намного дольше праздников. Когда на улице холодно и вы нарушили все свои новогодние обещания, у вас все равно будет немного сладкого.
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
Любите еврейскую кухню? Подпишитесь на нашу рассылку Nosher recipe!
Тыквенное варенье — Из кладовой
Дом »Кладовая» Тыквенное варенье
Автор: Джорджина Хартли • Опубликовано • Обновлено
Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.
Тыквенный джем — это лучшее из сезона сквоша, сочная нежность, богатая пикантными тыквенными нотами и слегка пахнущая ванилью и мускатным орехом, создавая успокаивающее осеннее варенье.
Когда я продавал свои домашние консервы на местном фермерском рынке, самое лучшее было придумать действительно забавные и неожиданные ароматы, которые, безусловно, были восхитительными, но также были такими забавными, чтобы поговорить с моими клиентами. Это тыквенное варенье всегда было темой для разговоров.
На самом деле именно Люк вдохновил меня на разработку этого рецепта тыквенного джема через год. Был конец сезона, мой запас варенья истощался, и мы искали альтернативу яблочным маслам и грушевым джемам. Мой муж всегда был незамеченным героем консервирующей стороны бизнеса и всегда имел отличные идеи для новых рецептов и экспериментов с комбинациями вкусов.
Почему это тыквенное варенье такое великолепное?
- В этом варенье необязательно использовать только тыкву.Разнообразие кабачков придаст джему разнообразный аромат.
- Глубокий насыщенный и тонкий вкус растений.
- Не слишком сладко.
- Нежный аромат с нотками ванили и мускатного ореха.
- Идеальное варенье, когда нужно израсходовать много тыквенной мякоти.
Как вы едите тыквенное варенье?
- Как и любое варенье, его использование не должно ограничиваться только тостами и пышками.
- Я люблю использовать это тыквенное варенье для наполнения губки Victoria
- Прекрасное дополнение к сыру.Поверьте, это тыквенное варенье особенно хорошо сочетается со зрелым чеддером.
- Попробуйте тыквенное варенье, намазанное на свиные отбивные или куриную грудку перед приготовлением на гриле или в качестве подсластителя в соусах.
- По-настоящему секретный трюк с восхитительным сырным пирогом с заварным кремом — это на самом деле добавить пару столовых ложек джема в начинку перед выпечкой. Попробуй, очень прошу! Это тыквенное варенье — идеальный выбор.
МАГАЗИН РЕЦЕПТА
Если вам нравится этот рецепт, то он может вам понравиться…Если вы сделаете это Тыквенное варенье , оставьте комментарий ниже, и дайте рецепту оценку, которая поможет другим найти рецепт в Google . Если вы затем продолжите использовать этот рецепт как стартовую площадку для создания собственной выпечки, то мне также понравится, если вы поделитесь им и отметите меня в Instagram . Мне так приятно видеть ваши версии и вариации моих рецептов.
Тыквенное варенье
Тыквенный джем восхитительно гладкий, богат пикантными тыквенными нотами и слегка пахнет ванилью и мускатным орехом, создавая успокаивающее осеннее варенье.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 50 минут
Приправы для курса
Кухня Британская
Порций 48 порций
Калорийность 34 ккал
Инструкции
Вылейте тыквенное пюре в большую кастрюлю для консервирования. Включите слабый огонь и начните разогревать пюре, помешивая, чтобы не пригорело дно сковороды.
Как только пюре нагреется, влейте в варенье сахар, апельсиновый сок, лимонный сок, соль, семена ванили и мускатный орех.
Перемешайте все вместе и увеличьте огонь, чтобы сахар растворился.
Доведите до кипения, часто помешивая дно сковороды, чтобы варенье не прилипло. Для достижения точки застывания потребуется 5-10 минут.
Как только варенье достигнет 104 ° C или пройдет тест на образование складок на блюдце *, перелить в стерилизованные банки *.
Примечания
* Чтобы приготовить пюре, очистите тыкву от кожуры и семян.Нарезать тыквенную мякоть кубиками и готовить на пару до готовности. Используйте погружной блендер, чтобы превратить его в пюре. Для этого рецепта вам понадобится 1 кг пюре. Можно использовать только тыкву или разные кабачки. * Тест на морщинистость блюдца в основном требует, чтобы вы положили около 5 блюдцев в морозильную камеру, когда начинаете варить варенье. Как только вы подумаете, что варенье готово, вы можете дважды проверить, вынув блюдце из морозильной камеры, капнув на него чайную ложку джема, а затем поместив блюдце в холодильник. Примерно через 30 секунд снимите блюдце и протолкните варенье пальцем.Если он сморщится, значит, готов, если он просто скапливается обратно в пространство, оставшееся вашим пальцем, ему нужно больше времени для пузырьков. Варите еще немного, затем попробуйте еще раз с другим блюдцем. * Для стерилизации банок поместите очень чистые банки, которые вы хотели бы использовать, в духовку, предварительно нагретую до 140 ° C, на 20 минут. Стерилизуйте крышки, опустив их в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут с небольшим количеством уксуса. Я не стерилизую крышки в духовке, так как они могут испортиться. Выход 8 банок по 180 мл.Nutrition
Калорийность: 34 ккалУглеводы: 12 г Натрий: 1 мг Калий: 57 мг Волокна: 1 г Сахар: 8 г Витамин A: 3240 МЕ Витамин C: 0.9 мг Кальций: 7 мг Железо: 0,4 мг
Вы пробовали этот рецепт? Перейдите в раздел комментариев и дайте мне знать, что вы думаете!Взаимодействие с читателями
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Яблочно-тыквенный пирог от Blue Chair Cooks с джемом и мармеладом
Рэйчел Сондерс — знаток варенья. В своей второй книге « Blue Chairs Cooks with Jam & Marmalade » она не делает джемы, а использует их в пикантных и сладких блюдах.
Сладкий, как этот. Это блюдо — один из тех шедевров «почему я никогда об этом не подумал». На День Благодарения у всех нас есть тыквенный пирог и, вероятно, яблоко. Мы должны их иметь. День благодарения без тыквенного пирога был бы обломом на следующие 365 дней, пока мы не поправимся. Но здесь, в этот День Благодарения, мы можем съесть их обоих в одном пироге. Он великолепен на вид и, несомненно, вызывает сложное вкусовое ощущение. У Сузи и у меня есть своя собственная повестка дня Благодарения в этом году.
Вот собственное описание этого пирога Рэйчел:
Этот выдающийся пирог передает всю теплоту, пряность и приземленность Дня Благодарения.Для его приготовления тыкву нарезают, а не протирают, что придает пирогу неожиданную изысканность. Томатный джем придает нотку кислотности, а золотой изюм придает сладость и текстуру. Это великолепно игривое сочетание вкусов и ингредиентов, заключенное в изысканно слоеную корочку, делает этот пирог изюминкой Дня Благодарения.
Что еще сказать? Найдите яблоки и тыкву. Готовься к пирогу!
Яблочно-тыквенный пирогДоходность: 8 порций
Состав:
Для корочки:
- 2½ стакана неотбеленной универсальной муки, плюс еще для присыпки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 5 столовых ложек качественного сала
- 15 столовых ложек несоленого сливочного масла, желательно по-европейски
- 9 столовых ложек ледяной воды
4 столовые ложки (½ стика) холодного несоленого сливочного масла, желательно европейского, плюс еще для намазывания маслом
1 фунт 2 унции очищенной тыквы, нарезанной ломтиками толщиной 1⁄8 дюйма
1 фунт очищенных и очищенных от кожуры твердых сладких яблок, нарезанных ломтиками толщиной дюйма
6 столовых ложек томатного джема Early Girl (страница 290)
1½ чайных ложки яблочного бальзамического уксуса или яблочного уксуса
⅔ чашка сахара
¼ чайная ложка кошерной соли
¼ чайной ложки свежемолотых гвоздик
¼ чайной ложки свежемолотой корицы
1⁄16 чайной ложки свежемолотого булава
2 столовые ложки и 1½ чайных ложки небеленой универсальной муки
Чашка с золотым изюмом
1 большой яичный белок, взбитый до образования пены
Приготовление:
Чтобы сделать корочку, поместите муку и соль в большую миску и взбейте, чтобы смешать.Нарежьте сало и масло кубиками по ½ дюйма и присыпьте их мукой. Поместите миску в морозильную камеру, чтобы она остыла, но не заморозила, примерно 20 минут.
Перелейте смесь муки и масла в миску большого кухонного комбайна с металлическим лезвием, держа замороженную миску рядом. Взбейте смесь несколько раз, пока самые большие куски жира не станут размером с горошину. Сразу же переложите мучную смесь обратно в замороженную миску. Сбрызните смесь муки ледяной водой и немедленно и быстро перемешайте широким прочным ножом для масла, удерживая его под вертикальным углом, пока смесь не соединится, добавляя при необходимости еще немного ледяной воды.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и соберите тесто в 2 шара, один немного больше другого. Не трогайте тесто слишком много, так как вы не хотите, чтобы оно нагрелось. Расплющите шарики теста в 5-дюймовые диски и заверните в полиэтиленовую пленку. Поместите их в холодильник, чтобы они остыли, по крайней мере, на 2 или на 48 часов. Тесто также можно заморозить для использования в будущем.
Чтобы приготовить начинку, поместите решетку в середину духовки и разогрейте духовку до 425 ° F.Растопите стакана масла в сотейнике диаметром 12 дюймов на слабом огне и обжарьте тыкву, пока она не станет слегка приготовленной, но все еще твердой, около 5 минут. Добавьте яблоки и тушите в течение 5 минут, затем накройте крышкой и тушите еще 5 минут, помешивая один или два раза. Переложите тыкву и яблоки с соками в большую миску, чтобы они остыли.
В средней миске взбейте томатный джем, уксус, сахар, соль, гвоздику, корицу, мускат и муку. Равномерно распределите эту смесь по приготовленным фруктам в миске.Добавьте изюм и аккуратно перемешайте. Отложите начинку.
Чтобы собрать пирог, очень слегка смажьте маслом 9-дюймовую тарелку для пирога с глубоким блюдом. Поместите больший из 2 дисков из охлажденного теста на доску, слегка посыпанную мукой. Кратковременно взбейте тесто скалкой, чтобы оно стало мягче, если необходимо, и раскатайте его в ровный 12-дюймовый круг, часто переворачивая его и слегка мочая доску и скалку по мере необходимости. Осторожно выложите тесто в подготовленную форму. Острыми чистыми ножницами обрежьте выступ так, чтобы тесто выходило на ⅛ дюйма за край формы для выпечки.Смажьте всю внутреннюю часть скорлупы пирога взбитым яичным белком.
Раскатайте оставшийся диск теста в круг диаметром 10½ дюймов. Выложите смесь для начинки в готовую оболочку пирога, надавливая на фрукты, чтобы получить как можно более равномерное распределение. Расположите верхнюю корочку по центру над начинкой, затем загните края верхней корочки под края нижней корочки, при необходимости обрезая излишки. Обжать край пирога пальцами или вилкой. Используя острый нож для очистки овощей, прорежьте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.Смажьте всю верхнюю корочку яичным белком.
Выпекайте пирог 25 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и продолжайте выпекать, пока фрукты не станут очень мягкими и пузырящимися, примерно еще 30 минут. Перед подачей на стол поставьте пирог на решетку, чтобы он остыл или стал чуть теплым.
Добавить комментарий