Skip to content
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
Written by alexxlab on 03.11.2018

Миноги как приготовить дома: минога, соль, соль крупного помола – Блюда из миноги рецепт с фото

Разное

Содержание

  • Как приготовить рыбу миногу в домашних условиях: маринад, рецепты приготовления
    • Как приготовить миногу в домашних условиях
    • Рецепт приготовления миноги в чае
  • Способы приготовления миноги — Энциклопедия рыб
    • Миноги — редкий деликатес.
  • Жаренная минога — рецепт, фото к рецепту, описание приготовления
  • Маринованные миноги: как приготовить деликатес дома?
  • Как мариновать миногу — Рецепты
    • Как мариновать миногу: рецепт приготовления
    • Как мариновать миноги с овощами
  • Съели миног. Кулинарный блог
    • Маринованные миноги
  • Как готовить миноги | Мамина еда

Как приготовить рыбу миногу в домашних условиях: маринад, рецепты приготовления

Как приготовить миногу в домашних условиях

Минога не имеет чешуи, костей и внутренностей, но её тело покрыто слизью. Поэтому эту рыбу нужно хорошо промыть, чтобы удалить вредные вещества с поверхности её тела. Только потом можно жарить или мариновать миногу. При 80 С яд полностью разрушается.

Теперь начинайте готовить:

  1. Посыпьте солью миногу. На 1 кг тушки нужно 3 ст. л. соли. Оставьте тушки на 1 ч. После присыпания солью слизь удаляется легче.
  2. Отрежьте голову, выпустите кровь и солью протрите ещё раз всё тело рыбы. После этого разрежьте брюхо, удалите кишку и промойте всю рыбу свежей водой.
  3. Духовку разогрейте до 190–200 С и положите миног на противень. Запекайте их 30 мин.
  4. Соберите сок, который образовался после приготовления. Смешайте его с белым вином и винным уксусом. Перемешайте соус и полейте им блюдо.

Жареную миногу не хранят, а едят сразу после приготовления, так как её жир быстро окисляется и прогоркает. Можно также приготовить маринад для миноги из соли, сахара, уксуса и специй. Обжаренную рыбу в нём подержать несколько суток в холодильнике. От этого она станет только вкуснее.

Рецепт приготовления миноги в чае

Для приготовления вам понадобятся:

  • минога свежая – 1 кг;
  • сухой чёрный чай – 2 ч. л.;
  • вода – 200 мл;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • соль – 250г.;
  • перец чёрный – ½ ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • лимон;
  • майонез.

Чем моложе миноги, тем меньше на них слизи. Это значит, что меньше понадобится и соли для её удаления.

Готовьте миногу по этому рецепту:

  1. Рыбу промойте в воде, натрите солью и оставьте на 30 мин. Затем всю соль вместе со слизью смойте. Если рыба очень большая, то разрежьте её на куски длиной 6–7 см.
  2. Обсушите рыбу салфетками и поджарьте на масле с одной стороны. Посолите и поперчите, а затем переверните. Обжарьте 5 мин с другой стороны.
  3. Чай заварите в воде на 10 мин, чтобы сделать крепкий настой.
  4. Обжаренные тушки сложите в кастрюлю. Вылейте в них масло, которое осталось на сковороде и вылейте кружку чая. Добавьте лаврушку, при необходимости соль и перец. Держите рыбку на маленьком огне около часа.
  5. Рыбу достаньте, поперчите, выдавите немного майонеза и подавайте с половинкой лимона.

При желании тушки миноги можно обвалять в муке и обжарить или запечь при 200 С в духовке.

Несмотря на длительный процесс очистки рыбы от слизи, блюдо получается очень вкусным.

Далее: килька пряного посола

Способы приготовления миноги — Энциклопедия рыб

Минога — такая животина класса круглоротых, которая обитает в воде. За свою жизнь я выпотрошил не одну сотню миног и не находил в её брюшной полости ничего, кроме одной единственной полу-высохшей кишочки, тонкой и короткой. И были это не исключительно проходные миноги, питающиеся в Балтике — лишь на нерест приходящие в Неву, Нарву или Лугу, а вполне ручьевые домоседки — хоть и принадлежащие к другим видам, но по вкусу почти не отличимые.
Кстати, потрошить миног совсем не обязательно, именно по причине пустого желудка. Тем не менее — я всегда трачу на это сомнительное занятие время и нервы. Так учили…
А вот накожная слизь у всех видов миног — ядовита! И может вызвать вполне серьёзное отравление — с той оговоркой, что для этого съесть её надо довольно много и непременно в сыром виде. При температуре более 80 градусов Цельсия яд полностью разрушается, однако варка миноги в воде этого разрушения не гарантирует — при варке яд проникает в миножье мясо и там может остаться в неизменном виде.

Поэтому миногу почти всегда жарят в раскаленном масле, именно такой способ приготовления гарантирует полную безопасность.
Думаю, что ядовитость слизи препятствовала массовому потреблению миноги в России до 19-го века. Знакомая почти всей северной Европе закуска была здесь совершенно неизвестна. А в южных регионах России минога, как еда была и вовсе неведома до недавнего времени, сто лет назад в некоторых губерниях из неё делали… свечки, высушивая целиком и протащив через тело фитиль(содержание жира — до 50% объема!).

Маринованая минога
Маринование миноги — как наиболее практичный, да и вкусный способ её приготовления, стал известен русским от прибалтийских народов, поэтому такую миногу долгое время называли «нарвской», хотя ловили и готовили таким образом её уже по всему Северо-Западу. Южнее Луги миногу как не жаловали двести лет назад, так и ныне — мало кто знает о способе её готовки. Поэтому,осмелюсь предположить, что в России правильно готовить миногу умеют только в нашем регионе…

Зато у нас способов маринования несколько,различаются они, правда, лишь в деталях.

Приготовление:
Живую (обязательно!) миногу умерщвляю обезглавливанием (что уж делать…один из нас должен был умереть) и протираю жменей крупной соли — от хвоста к…тому месту, где голова была….Таким образом — избавляюсь от большей части слизи и полостной крови.Далее — под струей воды надрезаю брюхо, обрезаю тоненькую кишочку и промываю полость. Подготовленные таким образом миноги промываются в холодной воде и слегка присыпанные солью — подсушиваются.
Панировать миног перед жаркой или нет — дело, личного вкуса — ввиду особенности миножьей плоти сок из них особо не вытекает, зато мучная панировка дает вкусную корочку и «свой» привкус. Я — панирую…
Панирую способом, который применяю для любого жареного в мучной панировке продукта — посыпая мукой через мелкое ситечко — постукивая по нему.

Стряхнув излишки муки — жарю на растительном масле, не слишком долго(3-4 минуты с каждой стороны), в конце обжаривания — накрывая сковородь крышкой на пару минут. Слишком длительное обжаривание приведет к вытапливанию жира, что совсем не здорово.

Минога, поступающая в продажу в Питере — редко бывает более 30 см в длину, но я обычно разрезаю её на три-четыре части, уже охлажденной, когда внутренний жир застынет. Кусочки складываются в банку и заливаются маринадом.

Маринад, из расчета на 1 кг миног(~ литровая банка):
Жир, на котором минога жарилась.
Лук — полукольцами.
Сок одного лимона + цедра с его половины.
1 столовая ложка уксуса(винного или яблочного).
Свежесмолотый(крупно!) черный перец.
Два лавровых листа.
Три бутона гвоздики.
Чайная ложка сахара.
Стакана воды.

Все вместе это доводится до кипения и горячим — заливается в банку с заложенными не слишком плотно кусками миноги.

Закрываете крышкой и отправляете в холодильник. Через день-два образуется легкое желе, через три — можно с трепетом съесть кусочек, долго жуя и причмокивая… СтоИт такая минога довольно долго, по крайней мере — я умудряюсь растянуть её более, чем на месяц и ни разу продукт не портился.

Вкус — изумительный, из рыбных закусок — маринованная минога находится на самом-самом верху — уступая лишь паюсной икре…

Миноги — редкий деликатес.

Большинству людей минога внушает такое отвращение своим видом, что не всякий решится ее не только попробовать, но и посмотреть на нее без содрогания. Тем лучше для настоящего ценителя — нам с вами больше достанется.

Минога, как и корюшка, — сезонное кушанье. В отличие от корюшки, которая поднимается в Неву метать икру весной, минога нерестится в конце ноября — середине декабря. В это время ее и принято есть.

Чем минога свежее — тем она вкуснее. В идеале, конечно, она должна быть живой. В этом случае вас ожидает дополнительное удовольствие — вы сможете повеселиться, глядя, как от вашей покупки с визгом убежит кассир магазина. Если же вам попались в продаже уже уснувшие миноги — ничего страшного, но в этом случае придется тщательно выбирать. Свежая минога не должна быть бледной, жаберные отверстия и глаза у нее должны быть чистыми, а тело — гибким.

Жареные миноги.

Принесенных домой миног следует немедленно начать готовить. Выложите покупку во вместительную миску или в небольшой таз, слейте воду и засыпьте солью из расчета 2-3 ст. л. на килограмм. От соли миноги уснут, а слизь с их тела будет смываться лучше. Выдержите миног в соли 15-20 минут, промойте от слизи и пены и снова засыпьте солью. Повторите процедуру еще пару раз, пока большая часть слизи не будет удалена.

Да, для недоверчивых: в этом и заключается процесс чистки миног. У миног нет никаких внутренностей, потому что весь период после превращения из личинки в зрелую особь они просто-напросто ничего не едят. И чешуи у них тоже нет. Так что чистить-то и нечего.

Промытых миног выложите рядами на сухой противень или в форму достаточного размера и поставьте в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Не беспокойтесь, не пригорят — минога достаточно жирная рыба, собственного жира ей вполне хватит.

Жарить, а точнее, запекать миног следует примерно полчаса. Постарайтесь не пересушить их — минога должна быть нежной. После появления характерного запаха, когда в форме испарится весь сок, продолжайте жарить их еще минут пять-семь и немедленно начинайте накрывать на стол — лучше всего миноги есть горячими, прямо из духовки. Выложив миног на блюдо, помните, что в форме, в которой мы их готовили, осталось настоящее сокровище — остатки сока. Добавьте к нему несколько столовых ложек горячей воды (а лучше — белого вина), чуть-чуть хересного уксуса (впрочем, подойдет и любой винный, но не увлекайтесь ароматизированными), перемешайте до однородного состояния и получившимся соусом полейте блюдо с миногами.

Миноги не требуют какого-либо гарнира — любой гарнир перебьет их нежный и тонкий вкус. Нарежьте лимон, отщипните пару веточек петрушки, лист салата — и довольно. К миногам следует подавать сухое белое вино или светлое пиво. Приятного аппетита!

Жаренная минога — рецепт, фото к рецепту, описание приготовления

Сегодня мы предлагаем Вам, вместе с нами приготовит жаренных миног. миноги — это очень необычная по форме речная рыбка. с таким же необычным вкусом. при чем, она очень вкусная и Вам точно захочется добавочки. 

и для тог, чтобы приготовить жаренных миног, нам понадобится:

  • Миноги – 700 граммов
  • Соль – 1 килограмм
  • Мука – 1 стакан
  • Масло подсолнечное – 120 миллилитров
  • Перец

Вот те самые миноги, которых мы и будем жарить.

миноги

Но прежде нам их нужно правильно подготовить. А это процесс не быстрый. Во-первых, нам нужно избавиться от слизи, которое покрывает все тело этой речной рыбки. Для начала нам миног нужно промыть в холодно, даже ледяной воде.

моем миног-min

Теперь, хорошо промытых миног мы перемещаем в емкость и как можно больше засыпаем крупной солью. В соли миноги должны пролежать, как минимум, полчаса. Когда миноги немного просолятся, нам нужно очистить их от слизи. Для этого наденьте перчатки и с помощью этой же соли, буквально, сдирайте слизь с рыбки. Когда вся слизь будет снята – миног хорошо промываем в проточной воде. Так как миноги не обладают внутренностями – значит и потрошить нам из не придется. Собственно, на этом подготовка рыбы и закончена.

солим миног

Если слизь все же немного осталась – снимите ее с помощью столового ножа.

удаляем слизь-min

Теперь, отрежьте миногам головы. Хотя, это не столь обязательный пункт.

удаляем слизь-min

Если вы все же решили избавиться от голов, то вымойте тушки, так как появится кровь.

моем от крови миног-min

Теперь продолговатые тушки миног нарезаем на небольшие кусочки.

режем миног кусочками-min

Муку посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

режем миног кусочками-min

Порезанных миног обваляйте в подсоленной муке.

режем миног кусочками-min

Подсолнечное масло вылейте в сковороду, разогрейте.

подогреваем масло-min

Маринованные миноги: как приготовить деликатес дома?

Большой удачей можно считать тот факт, если вам в магазине попались миноги. Миногу можно приготовить и самостоятельно.

Что же представляет собой минога? Рыба или мясо? Раньше миног считали рыбами. Такое их определение встречается и в словарях русского языка. Известные кулинары называют их рыбами в своих книгах. Но, по определению зоологов, миноги — это морские животные, относящиеся к группе низших позвоночных. Класс их – круглоротые. Миноги водятся в морях обоих полушарий Земли.

Свое название минога получила от немецкого слова Neunauge, что означало «с девятью глазами». По ошибке за глаза принимали семь отверстий на жабрах. Миноги могут жить в соленом море, а на нерест отправляться в пресные воды. Таких миног называют проходными. Живут они и в озерах и ручьях. Морские экземпляры могут достигать метра в длину, а озерные бывают помельче. Минога гибнет после того, как отложит икру. Личинки становятся половозрелыми только к двум – трем годам. Миноги внешне напоминают змей, это некоторых смущает. В настоящее время некоторые виды угрей занесены в Красную книгу и находятся под охраной. Сегодня  миног все еще вылавливают.

У миноги нет костей и чешуи, у нее нет даже внутренностей. Внутри брюшной полости проходит лишь тонкая короткая кишка. Несмотря на это, подготовить миногу к кулинарной обработке нелегко. Дело в том, что на коже миноги находится слизь, которая является ядовитой. Для того, чтобы удалить такую слизь, миногу нужно вымачивать в соленой воде. Некоторые кулинары для удаления этой слизи натирают миногу солью. Вначале, миногу промывают, затем, натирают солью, а уж потом вымачивают в холодной воде в течение двадцати минут. Такую процедуру нужно повторить еще один раз. После этого миногу заворачивают в пакет из полиэтилена и выдерживают в холодильнике в течение часа. После этого миногу следует еще раз промыть в холодной воде.

После удаления небольшой кишки, миногу можно жарить, мариновать и коптить. Жарить куски миноги нужно четыре минуты с каждой стороны. Можно перед запеканием в духовке замариновать куски миноги в красном вине.

После запекания миноги, ее следует залить маринадом, приготовленным из стакана воды, двух ложек растительного масла, одной столовой ложки соли и чайной ложки сахара. Можно в маринад добавить гвоздику, лавровый лист, корицу, душистый перец. Когда смесь закипит, нужно добавить столовую ложку уксуса. Куски миноги заливают маринадом, а после остывания ставят ее в холодильник.

Поделиться в соц. сетях

Как мариновать миногу — Рецепты

Как мариновать миногу: рецепт приготовления

Миноги относятся к группе низших позвоночных животных, обитают в реках, морях и океанах. Внешне они напоминают угрей, но отличаются строением и цветом. Мясо миног считается деликатесом, его маринуют, жарят или запекают в духовке.

Рецепт:

  1. Сначала необходимо обработать тушки, чтобы удалить слизь. Для этого натрите их крупной солью и оставьте на 5-7 мин. Промойте миног под проточной водой, протрите их бумажной салфеткой, губкой полотенцем. При необходимости процедуру нужно повторить 2-3 раза.
  2. Отрежьте миногам головы, удалите тонкую кишку, не распарывая брюшко. Если попадется икра, то ее можно оставить.
  3. Разрежьте тушки на кусочки длиной 7-10 см, обваляйте их в муке.
  4. Раскалите сковороду, влейте в нее масло и обжарьте миног до румяной корочки с 2 сторон.
  5. Переложите кусочки в глубокий пластиковый контейнер.
  6. Лук и морковь нарежьте кубиками. Обжарьте овощи их на сковороде, где готовились миноги.
  7. Переложите овощи в контейнер, залейте их горячим жиром.
  8. После этого займитесь маринадом. Вскипятите воду, положите в нее соль, лавровый лист, сахар и специи. Варите маринад 5 мин, затем влейте уксус.
  9. Через 1 мин влейте жидкость в форму. Остудите заготовку до комнатной температуры, закройте контейнер крышкой и отправьте его в холодильник.

Оригинальную закуску можно пробовать через 3 дня.

Как мариновать миноги с овощами

Деликатесное блюдо популярно в Испании, Франции, Португалии и прибалтийских странах. Предлагаем вам рецепт экзотической закуски, которую так любят жители Санкт-Петербурга.

Ингредиенты:

  • миноги – 1 кг;
  • пшеничная мука – 220 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • вода – 1 л;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • сахар – 120 г;
  • соль – 90 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • душистый перец – 5 шт.;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • чили – 1 стручок.

Также вам понадобится 500 г соли для удаления слизи.

Рецепт:

  1. Промойте тушки в холодной воде, засыпьте их солью и оставьте на 30 мин. Соскоблите ножом слизь и промойте миног еще раз.
  2. Соедините муку и 30 г соли в миске. Нарежьте тушки кусочками длиной 8 см, обваляйте их в сухой смеси и обжарьте на растительном масле.
  3. Опустите в кипящую воду специи и лавровый лист, добавьте соль и сахар. Варите маринад 5 мин.
  4. Овощи нарежьте кольцами.
  5. Положите в стерилизованные банки объемом 0,3- 0,5 л кусочки миног и овощи. Залейте заготовки маринадом и плотно закройте их крышками.

Маринуйте продукты в холодильнике 2 дня.

Подавайте закуску к столу с картофелем на ломтиках ржаного хлеба.

Читайте далее: как приготовить рыбу желтохвост

Съели миног. Кулинарный блог

 

 

main

Минога — постоянная спутница корюшки в весеннем меню и ее прапрабабушка. Несмотря на то, что сам Вильям Похлебкин называет миногу рыбой, она ей не является.   Хотя и слух о том, что минога — это червь, сильное преувеличение, зоологи считают миногу — миногой, это   отдельная группа низших позвоночных,   эволюционно   она предшественница рыб. От этого и готовить ее нужно не совсем как рыбу.

Из-за темного  происхождения и готичного выражения лица,  миногой часто брезгуют и побаиваются ее готовить. Но судя по  ценам на маринованных миног в европейских супермаркетах  у нее очень много поклонников. Нам в этом смысле повезло, миноги в Неве — местные жители и каждую весну их можно жарить, мариновать и даже варить из миног щи, как это отлично  делают  в Нарве.

main

Как разделать миногу? — это первое и главное, что нужно знать , чтобы приготовить из нее что-нибудь интересное. Молоховец предлагала следующий вариант(приводим его скорее из любви к  кулинарным традициям, а не как руководство к действию):

“Взять живых миног, положить каждую на доску, вбить в голову гвоздь, продеть сквозь глаза веревочку, повесить на гвоздь, надрезать кожу, натерев руки солью, содрать кожу; нарезать длинными кусками, натереть солью, поджарить в масле, на толстом сотейнике или на рашпоре, на горячих угольях”.

 Сложно сказать, почему автор знаменитой кулинарной книги рекомендует разделывать миног молотком и гвоздями, но понятно, почему рекомендует  снимают с них  кожу. Слизь миноги может вызвать отравление, однако  при температуре 80С ядовитое вещество разрушается, следовательно приготовленную миногу можно не опасаясь есть, а вот любителей  рыбного карпаччо и хе придется разочаровать. При том, что маринованная, но не обжаренная минога очень вкусная, есть ее, даже сняв шкуру, опасно. 

На самом деле, чтобы приготовить миногу,  нет необходимости совершать ритуальные действия молотком и гвоздями или жарить миног  живыми на сковороде, как советуют бывалые рыбаки и Вильям Похлебкин, тоже не надо. Достаточно натереть их солью и оставить на час, эстонцы тысячу лет так делают и уверены, что  без чувства вины и бытового травматизма миноги вкуснее. 

Соль впитывает слизь (которую просто так смыть практически невозможно), после чего соль  легко смывается и  миноги готовы к дальнейшим кулинарным действиям. Ни потрошить, ни чистить миногу не надо — у нее почти нет внутренностей и чешуи. Проще всего запечь миног в собственном соку  — 20-30 минут  в духовке при  температуре 180С и все. Можно обвалять в муке и поджарить на сковородке.  У жаренной миноги очень нежный и не совсем рыбный вкус, сильно контрастирующий с ее внешним видом. Если за столом слабонервные,  может быть и стоит отрезать миногам голову — уж слишком у них сурово они выглядят. Но сделать это кстати не так-то просто, т.к. они хордовые, потребуется очень острый нож и внушительная сила удара. Мариновать миног тоже принято без головы, хотя по большому счету она не слишком мешает. 

Маринованные миноги

main

  • 1 кг миног
  • 2 луковицы
  • 1  лимон (сок и цедра)
  • 1 ст. л. уксуса
  • гвоздика, лавровый лист, свежемолотый перец.

Подготавливаем миног к готовке, т.е. оставлем в соли на час, а потом тщательно ее смываем, голову отрезаем по усмотрению. Обваливаем в муке и поджариваем на растительном масле  по 3-5 минут с каждой стороны. Уже обжаренную миногу режем на небольшие порционные кусочки. Готовим маринад: сок миног, оставшийся после обжаривания на сковородке, разбавляем стаканом воды, кладем, лук, лимон, специи, вливаем уксус и доводим до кипения. Миног аккуратно выкладываем в стеклянную банку  и заливаем маринадом, закрываем плотной  крышкой, когда остынет, ставим в холодильник. Через три дня банку открываем, пробуем миногу и образовавшееся желе, и тогда становится понятно, с какой целью миног пощадила эволюция.

 

main

Как готовить миноги | Мамина еда

Минога это рыба змеевидной формы, не имеющая чешуи, костей и внутренностей.
Это — самая жирная рыба в мире. У некоторых разновидностей миног  количество жира превышает 34% их веса.

Мясо миног вкусное, отходов значительно меньше, чем у других рыб.
У них нет никаких внутренностей, так как  превращаясь из личинки в зрелую особь они ничего не едят. И чешуи у них тоже нет.
Так что чистить-то и нечего.

Но ее поверхность  содержит сильные ядовитые вещества.
При варки слизь может перейти в тело миноги.

Поэтому миногу всегда только жарят. Жарка дает гарантию полного уничтожения ядовитой слизи.
Жарить необходимо в раскаленном масле и абсолютно свежими. При температуре более 80 градусов Цельсия яд полностью разрушается.

А есть нужно сразу же, как только она прожарилась.
Если ее сразу же не съели, необходимо ее  замариновать, иначе жир почти моментально прогоркает и рыба фактически портится.
Вот почему пищевая промышленность выпускает только  жареные миноги, залитые маринадом.
Миногу после обжаривания  заливают слоем желе, чтобы защитить ее поверхность от воздуха.
Маринование миноги наиболее практичный, да и вкусный способ её приготовления.
Чтобы отравиться ею, нужно съесть их  много и непременно в сыром виде.

Чем минога свежее — тем она вкуснее. В идеале, она должна быть живой.
Если попались  уже уснувшие миноги — ничего страшного,  в этом случае придется тщательно их выбирать.
Свежая минога не должна быть бледной, жаберные отверстия и глаза у нее должны быть чистыми, а тело — гибким.
Принесенных домой миног следует немедленно начать готовить.

Кулинарная обработка сводится к  удалению головы и чистки от слизи.
Живую миногу выложить в миску и посыпать солью из расчета 2-3 ст.л. на один кг, оставить на 10 минут.

От соли миноги уснут, а слизь с их тела будет смываться лучше.
Затем промыть в воде и удалить голову. Далее в набираете горсть соли в руку горстью и этой солью протираете тело от хвоста к голове.
Далее — под струей воды надрезать брюхо, обрезать  тоненькую кишку и еще раз промыть в холодной воде.

Жаренные миноги
Промытых миног выложите рядами на сухой противень или в форму и поставьте в предварительно разогретую до 180-200 С духовку.
Запекать миног следует примерно полчаса. Постарайтесь не пересушить их — минога должна быть нежной.
После появления характерного запаха, продолжайте жарить их еще минут пять-семь и немедленно на стол.
Выложив миног на блюдо, в форме, в которой их готовили, остались остатки сока. Добавьте к нему несколько столовых ложек горячей воды (а лучше — белого вина), чуть-чуть уксуса яблочного или винного. Перемешайте до однородного состояния и получившимся соусом полейте блюдо с миногами.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты

Лучшая пицца
Сеть пиццерий "BEST" ©2025 г контакты