Written by alexxlab on 06.03.2021

Минусы индукционной плиты: Плюсы и минусы индукционных варочных панелей: больше вреда или пользы?

Разное

принцип работы и критерии выбора.

Для любой хозяйки очень важно сделать ежедневный процесс приготовления еды наиболее комфортным и быстрым. Благодаря современным технологиям на рынке появились индукционные варочные панели для приготовления пищи. В последние годы они приобрели большую популярность благодаря своим специфическим свойствам, выгодно отличающим их от иных разновидностей подобных бытовых приборов.

Содержание статьи

Что представляет собой индукционная плита

Это устройство, разогревающее посуду из особого сплава благодаря функционированию индуцированных вихревых токов, образуемых высокочастотным электромагнитным полем частотой 20–100 кГц.

Принцип работы

Внешне варочная поверхность такого типа имеет много общего с плитами, обладающими гладкой поверхностью из стеклокерамики. Но при этом внутри вместо обеспечивающего нагрев ленточного элемента находится электромагнитная катушка. Она пропускает ток, образуя тем самым поле, под воздействием которого в посуде появляются собственные токи, наведённые. Чтобы выполнять функцию нагрева, они должны быть высокочастотными (быстро изменять направление движения). Наведение тока происходит при помощи силовых линий, проникающих сквозь дно посуды.

Нагревание производится именно за счёт этого тока. Это считается основной отличительной характеристикой такой плиты, поскольку благодаря особенностям её функционирования варочная панель не нагревается в процессе приготовления пищи.

СПРАВКА! Нагрев происходит довольно быстро и это огромный плюс, так как это обеспечивает минимальное потребление энергии.

Устройство

Конструкция подобного устройства достаточно несложна:

• корпус;
• электромагнитная катушка;
• инвертор;
• плата управления на микроконтроллере;
• стеклокерамическая панель;
• вентилятор.

Плюсы индукционной плиты

Эффективность

Благодаря особенностям функционирования подобного рода плиты, её КПД при нагреве равняется 90%, что существенно выше по сравнению с газовыми (60%) стеклокерамическими (менее 50%) и электрическими (30%) аналогами. Кроме этого, передовые модели имеют множество разнообразных режимов работы и широкий диапазон мощности. В большинстве случаев 16 режимов бывает вполне достаточно. Это позволяет быстро без трудностей подобрать максимально подходящие условия для приготовления того или иного блюда. Температуру на приборе такого типа можно выставить с точностью до градуса, а изменение её происходит моментально.

Экономия электроэнергии

Расход электроэнергии при использовании индукционных плит почти в 1,5 раза меньше, если сравнивать такие модели, к примеру, с электрическими плитами. При этом они отличаются более высокой скоростью нагрева. Благодаря отсутствию этапа нагрева конфорки, тепло передаётся напрямую к днищу нагреваемой посуды. К примеру, вскипятить кастрюлю с водой на индукционной плите получится в 3 раза быстрее, чем на обыкновенной газовой.

Мгновенный нагрев

Содержимое посуды начинает нагреваться непосредственно в момент включения индукционной варочной панели. При этом процессе отсутствуют временные затраты на разогрев нагревательного элемента и непосредственно самой посуды, что очень удобно.

Простой уход

Ухаживать за устройством подобного типа очень просто — это занимает минимум времени. После снятия посуды с конфорки, её можно вытирать влажной салфеткой практически сразу. Благодаря гладкости варочной поверхности на ней почти не скапливается грязь. При попадании на конфорку продуктов питания не происходит образования дыма и пригоревших остатков пищи, поскольку она не нагревается. Чистить такую плиту можно с применением специального спрея и мягкой губки.

Автоматическое включение и выключение

Включение индукционной варочной поверхности происходит только тогда, когда на неё будет поставлена посуда, обладающая магнитными свойствами. Как только такую посуду уберут с конфорки, произойдёт автоматическое отключение плиты.

Минусы индукционной панели

У самой популярной на сегодняшний день варочной панели есть и недостатки.

Высокая стоимость

Пока стоимость приборов подобного рода заметно выше стоимости привычных варочных поверхностей. Но ситуация постепенно начинает меняться в лучшую сторону. Производители современной бытовой техники в последнее время всё чаще начинают предлагать вниманию покупателей более бюджетные варианты индукционных плит.

Вредное воздействие электромагнитного излучения

Никакой особой опасности для людей в этом случае нет. Вихревые токи, образующиеся в процессе работы индукционной варочной панели, локально ограничены корпусом данного прибора. Однако, необходимо следить за тем, чтобы части тела не находились в непрерывном контакте с подобной плитой в процессе приготовления пищи. Оптимальным безопасным расстоянием считается 0,5 метра, допустимым — 30 см.

Повышенные требования к посуде

Поскольку в плитах такого рода используется метод магнитного взаимодействия, они нуждаются в особом обращении и в посуде определённого типа. Для приготовления пищи на индукционной плите можно использовать только посуду с ферромагнитными свойствами.

СПРАВКА! Чтобы проверить, обладает ли посуда необходимыми для последующего применения на индукционной варочной панели свойствами, можно провести так называемый магнитный тест. Для этого необходимо взять магнит и проверить, будет ли притягивать его поверхность выбранной посуды. Если магнит хорошо держится на ней, такая посуда идеально подойдёт для этих целей.

При приготовлении пищи на индукционной плите не допускается использование алюминиевой либо медной посуды. Стеклянные, фарфоровые и керамические изделия тоже не пригодны для этих целей. Можно пользоваться эмалированной посудой, сковородками из чугуна и изделиями из «нержавейки»:

1. Днище посуды должно иметь в диаметре не менее 12 см. Это обеспечит требуемую площадь соприкосновения с конфоркой, поскольку если кастрюля или сковородка будут занимать менее 70% поверхности конфорки, индукционная плита не будет осуществлять нагрев. Толщина дна изделия при этом должна составлять от 2 до 6 мм.
2. При выборе посуды для индукционной плиты рекомендуется обращать внимание на маркировку. Производители в большинстве случаев стараются информировать покупателей о ферромагнитных свойствах посуды при помощи специальных символов.

Если используемая посуда будет иметь дно не плоское, а с возвышением в области центра, в процессе приготовления пищи на подобном устройстве может появляться заметный шум.

Критерии выбора индукционной панели

Подбор бытового прибора такого типа — процесс довольно непростой. От того, насколько рационально он был сделан, напрямую будет зависеть качество приготовленной на ней впоследствии пищи. Чтобы сделать правильный выбор, рекомендуется ориентироваться на следующие характеристики.

1. Тип управления. Это может быть слайдер, сенсор, а также магнитный переключатель. Максимально выгодное соотношение цены и качества обеспечит сенсорная панель. В этом случае на варочной панели не будет поворотных ручек, кнопок и переключателей. Слайдер также довольно удобен в обращении, но стоимость его немного выше. Магнитные переключатели в последнее время встречаются всё реже.
2. Размер и количество конфорок. Необходимо предварительно определить количество и размер необходимых для приготовления пищи зон. К примеру, для дачного домика будет вполне достаточно двухконфорочной индукционной плиты, а для квартиры лучше приобрести модель с четырьмя конфорками. Чем многочисленнее семья, тем большее число конфорок должна иметь индукционная плита. Размер зон нагрева также имеет большое значение.
3. Класс энергопотребления. Чтобы обеспечить минимальный расход энергии в процессе работы, рекомендуется выбирать модели, относящиеся к классу энергопотребления «А» либо «А+».
4. Универсальность. Можно приобрести варочную панель комбинированного типа. Половина конфорок в такой плите — газовые, а остальные — индукционные. Для многих людей именно этот вариант нередко становится оптимальным.
5. Зоны нагрева. Определённая часть индукционных варочных панелей оснащена зонами нагрева, обладающими способностью расширения. Эта особенность позволяет использовать в процессе приготовления пищи посуду более внушительных габаритов.
6. Таймер. Его наличие обеспечивает возможность задавать необходимое время приготовления, по истечении которого устройство подаст определённый звуковой сигнал. Помимо этого, при помощи таймера можно с лёгкостью запрограммировать не только время прекращения работы варочной панели и длительность звукового сигнала, но и порядок отключения зон нагрева.
7. Функция интенсивного нагрева. Ещё она называется «бустер» и порой бывает весьма полезной, если нужно, к примеру, очень быстро вскипятить воду. Использование этой функции позволяет моментально перебросить мощность одной зоны нагрева на другую.
8. Функция поддержания тепла в течение определённого промежутка времени. Очень удобно, когда существует необходимость сохранить приготовленную пищу тёплой для членов семьи, возвращающихся домой в разное время.
9. Защита от детей. Если в семье имеются маленькие дети, для предотвращения опасности получения ими ожогов лучше отдать предпочтение инновационным моделям, с повышенным уровнем безопасности, оснащённым возможностью блокировки кнопок.

Индукционные плиты, представленные на современном рынке, объединяют в себе преимущества газовых и электрических моделей. Они отличаются экономичностью, безопасностью и гигиеничностью. Невзирая на то, что цена подобных устройств выше обычных, эти финансовые затраты окупятся довольно быстро, а индукционная варочная панель значительно упростит и сделает более комфортным процесс приготовления любимых блюд.

Подпишитесь на наши Социальные сети

плюсы и минусы, как выбрать панель, советы, фото

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы блюда, приготовленные на кухне, были вкусными и радовали все семью. Важно также, чтобы и процесс готовки приносил удовольствие: был удобным, безопасным и экономным. Современная техника может помочь сделать хлопоты на кухне более приятными и сократить количество действий, которые необходимо совершить для того, чтобы приготовить то или иное блюдо.

Именно поэтому современные кухни заполнены большим количеством современных гаджетов и всевозможных высокотехнологичных устройств. Одним из таких технических устройств является индукционная варочная панель. Уже никого не удивишь существованием таких плит, однако, такие есть далеко не в каждой квартире.

Что же такое индукционная плита? И каковы преимущества индукционных плит перед электрическими аналогами? Как раз об этом и пойдет речь в данной статье.

Особенности индукционной плиты

Большой популярностью у современных хозяек пользуются индукционные варочные панели.

Чем же отличаются индукционные печи от обычных и в чем их особенности? Будем разбираться.

• Приготовление пищи на таких панелях абсолютно безвредно, так как излучение, которое могло бы повлиять на состав еды, просто отсутствует.
• Эти печи намного технологичнее, и именно по этой причине их стоимость выше, нежели стоимость электрических или газовых аналогов.
• Еще один фактор, который не может не радовать всех хозяек, это отсутствие запахов гари. Так как масло и другие элементы пищи не попадают на нагретую поверхность, а значит не нагреваются и не выделяют запахов.
• Датчики температуры позволяют в точности придерживаться необходимого температурного режима, а значит и процесс готовки блюд можно запрограммировать с точностью до минуты.
• Так как энергия направлена только на нагрев пищи, само помещение не нагревается, и температура воздуха остается комфортной.
• Сенсорное управление, которое продумано в большинстве индукционных моделей, делает процесс управления более комфортным.
• Плита может определенными звуковыми сигналами сообщать о закипании воды и т.д.
• Дополнительный термодатчик позволяет не беспокоиться о том, что случайно оставленный чайник на плите станет причиной больших проблем, так как при достижении максимально допустимой температуры плита автоматически отключится.
• Индукционные печи более точно выдерживают нужную температуру, нежели газовые или электрические. Это связано с отсутствием температурных помех для термоэлемента плиты от потоков газа или ТЭНов.
• Во время готовки можно класть на плиту кухонные полотенца, чтобы избежать попадания брызг и частичек еды на плиту.
• Если же попадание частичек пищи или масла все же произошло, то не стоит бояться их пригорания. Удалить их с поверхности панели будет очень легко.
• Даже если одновременно работают все конфорки, то мощность плиты будет искусственно уменьшена, чтобы снизить нагрузку на проводку в квартире.

Индукционная варочная панель – удобна в использовании, красива и экономична для приготовлении пищи.

Как устроена индукционная панель?

Как правило, такая варочная поверхность выполняется из стеклокерамики или прочего диэлектрического и немагнитного композитного материала. Под этой поверхностью располагаются катушки индуктивности, которые выполнены из металла, обладающего хорошей электропроводностью в виде цилиндра.

Под стеклокерамической крышкой варочной панели расположены блок питания и индукционная катушка из медной проволоки.

После того, как переменный ток высокой частоты проходит через катушки индуктивности, появляется переменное магнитное поле. Оно выходит за пределы катушки.

Когда на плите оказывается предмет из материала с магнитными свойствами, это переменное магнитное поле возбуждает в нем течение тока. Когда ток проходит через проводник, он испытывает сопротивление своему движению, благодаря чему и происходит нагревание посуды на плите. Это явление называется электромагнитной индукцией, отсюда и название таких моделей.

Тепло от индукционной плиты передается непосредственно на дно посуды.

Магнитное поле характеризуется частотой колебаний от 20 до 60 килогерц. Для понимания обозначим, что самый высокий звук, который может воспринять ухо человека – 16 килогерц. У таких плит крайне высок коэффициент полезного действия – он составляет от 80 до 90 процентов. Это говорит о том, что те же самые блюда можно приготовить с гораздо меньшим потреблением электроэнергии.

Приготовление пищи на индукционной панели занимает меньше времени, чем на электрической или газовой.

Принцип работы

Особенность такой техники заключается в том, что нагрев поверхности плиты происходит не от магнитного поля, а от предмета на плите. Поэтому если в процессе готовки дотронуться до плиты, то она будет комнатной температуры за исключением той области, что находится под кастрюлей или сковородкой.

Эта зона будет нагреваться от дна посуды. Как только посуда будет убрана с плиты, нагрев прекратится, так как нагреваться будет нечему. Поверхность плиты за минимальное время остынет до комнатной температуры.

Поверхность индукционной варочной плиты достаточно быстро остывает после снятия с нее посуды.

Благодаря этому использование индукционных варочных панелей становится максимально безопасным, так как получить ожог невозможно, даже если положить руку на плиту. Вероятность возникновения пожара также значительно уменьшается, так как даже попавшая на варочную поверхность тряпка ил бумага не загорится.

Использование нетермостойких материалов также не будет опасным, так как при контакте с такой плитой они не расплавятся и не загорятся.

Попадание на поверхность индукционной плиты посторонних вещей и продуктов безопасно, варочная поверхность нагревается только под посудой.

Каждая модель индукционной печи оборудована встроенным таймером, который помогает сделать настройку режимов готовки максимально точной, ведь ограничить количество энергии для разогрева блюд очень легко.

Также во многих моделях есть функция “контроль закипания”. Термодатчик “следит” за температурой блюда. Когда достигнута температура 100 градусов, некоторое время дается для кипения, после чего происходит автоматическое отключение печи.

На многих индукционных панелях есть функция “контроль закипания”, которая отключит нагрев поверхности при температуре в 100 градусов.

На панели управления могут быть отображены несколько различных параметров:

• температура конфорок;
• мощность расхода;
• часы;
• время готовки блюд для каждой конфорки.

Изучив предназначение кнопок на индукционной варочной панели, можно использовать множество полезных функций прибора.

Дополнительная информация! Если было произведено аварийное отключение, то на индикаторе появится соответствующая информация.

Также в продаже можно встретить такие модели, где некоторые конфорки являются индукционными, а некоторые электрическими.

Какую посуду можно использовать?

На рынке представлен широкий ассортимент специальной посуды для индукционных плит. Несложно подобрать вариант, подходящий по размеру, форме и цвету.

Механизм работы индукционной печи устроен таким образом, что включения и, соответственно, процесса нагрева не произойдет, если на ее поверхность был поставлен неподходящий предмет посуды. Какая посуда является неподходящей?

• та, что не проводит ток;
• проводит ток, но недостаточно хорошо;
• диаметр которой меньше 12 см;
• не нагревается более чем до 100 градусов Цельсия.

Приобретя индукционную плиту, необходимо позаботиться о наличии подходящих кастрюль и сковород.

Дополнительная информация! Важно учитывать, что нагреваться на такой панели будут даже те материалы, которые содержат ферромагнетики, но не являются магнитными. К таким относятся изделия из нержавеющей стали или чугуна, они не наделены ярко выраженными магнитными свойствами, но в их составе есть железо. Поэтому на индукционной панели они также будут нагреваться под воздействием вихревых токов.

Основные плюсы

Индукционная плита плюсы и минусы – в чем они заключаются? Индукционные плиты последнее время стали очень востребованы, и это как раз объясняется большим количеством важных преимуществ, которые упрощают процессы готовки и делают их безопасными.

Преимущества индукционных панелей очевидны, прежде всего это безопасность в использовании.

Стильный дизайн

Современный и стильный внешний вид дополнит интерьер в стиле хай-тек или добавит привлекательности любому другому стилю.

Стильно смотрится варочная панель индукционного типа в интерьере современной кухни.

Экономия электроэнергии

Этот аспект является ключевым преимуществом таких моделей. Даже несмотря на существенную мощность, расход электроэнергии получается минимальным. Так происходит благодаря тому, что энергия расходуется именно на процессы готовки, ведь тепло не распространяется по комнате. если сравнивать индукционные модели с электрическими, то расход электричества будет практически вдвое меньше.

Даже одновременно приготовляя несколько блюд на индукционной плите, расход электроэнергии не будет большим.

Эффективность работы

Индукционные плиты могут похвастаться таким свойством, как ферромагнетика. Благодаря ему накопленное тепло удерживается, а значит и работа более эффективна.

Также эффективности работы способствует особенность в выработке тепла. Дело в том, что оно вырабатывается в дне посуды, которое представляет собой замкнутый проводник. В этом случае вихревые токи бегут по кругу и даже если теряются, то в минимальных количествах.

Индукционная плита очень эффективно использует тепло – только для нагрева поставленной на нее посуды.

Мгновенный нагрев

Содержимое посуды сразу начинает нагреваться, как только посуда была поставлена на панель. За счет этого время тепловой обработки существенно уменьшается. Насколько быстро и качественно будут готовиться различные блюда зависит от грамотно подобранной посуды.

Приготовление даже самых сложных блюд займет меньше времени, чем на плитах другого типа.

Большим преимуществом таких плит является тот факт, что получить ожог невозможно, ведь поверхность из стеклокерамики нагревается только от дна поставленной на нее посуды.

Простой уход

Процесс уборки и очистки поверхности значительно проще, достаточно лишь убрать загрязнения с помощью губки, а затем еще раз протереть плиту.

Очистить варочную панель совсем несложно, достаточно протереть ее мягкой губкой.

Автоматическое включение и выключение

Включение происходит только тогда, когда на поверхность была поставлена специальная посуда, обладающая магнитными свойствами (это могут быть стальные, чугунные изделия или посуда из ферромагнитного материала). Диаметр таких изделий должен быть не менее 12 см. То же самое и с выключением. Когда посуда убирается с плиты, происходит автоматическое отключение.

Плита автоматически включается только тогда, когда на нее поставлена специальная посуда.

Важно! Магнитными свойствами может обладать только днище посуды, а бока вполне могут быть выполнены из керамики, стекла, меди и прочих немагнитных материалов. У многих производителей предусмотрена специальная маркировка на изделиях для индукционных плит. Она обозначается значком Induktion и визуально напоминает спираль.

Минусы

Однако важно брать во внимание и имеющиеся недостатки таких моделей.

Повышенный шум

Тихой работы от такого агрегата ждать не стоит. Дело в том, что вентилятор, предназначенный для охлаждения катушки и платы электроники, создает шум. Снизить его уровень можно с помощью использования специализированной посуды для таких плит. Такая посуда будет способствовать экономии электричества и отсутствию пригорания.

Снизить уровень шума от индукционной панели можно, правильно подобрав мощность при приготовлении пищи и используя специальную посуду.

Автоматическое отключение через три часа

Как известно, в русской традиционной кухне многие блюда требуют долгого приготовления, например, холодец, варенья, томленые блюда и так далее. Однако ряд индукционных моделей для этого совсем не предназначены, так как в них предусмотрен таймер, который настроен на автоматическое отключение техники через три часа непрерывной работы. Этого можно избежать, если внимательно ознакомиться с техническими характеристиками агрегата.

Если требуется приготовление блюда в течение долгого времени, надо иметь ввиду особенность некоторых моделей – отключение через три часа непрерывной работы.

Вредное воздействие электромагнитного излучения

Имеющееся электромагнитное излучение не несет большой опасности для человека, который будет пользоваться таким агрегатом, однако, придерживаться определенного ряда правил все же нужно. Безопасное расстояние для человека – 0,5 метра, поэтому желательно избегать постоянных контактов частей тела с плитой во время готовки, вполне подойдет расстояние 30 см.

Важно соблюдать рекомендуемое расстояние при работе индукционной плиты, чтобы снизить электромагнитное излучение от устройства.

А вот у гаджетов и кухонной техники электроника достаточно чувствительна и может пострадать от воздействия индукционных волн. Их негативное влияние можно предотвратить, если грамотно расположить плиты в интерьере. Расстояние от других гаджетов должно быть не менее одного метра.

Высокая цена

Этот недостаток останавливает многих перед покупкой индукционных моделей. Однако есть много различных вариантов с ограниченной функциональностью и, соответственно, доступной ценой.

Индукционные панели с большой поверхностью и с множеством функций обойдутся значительно дороже.

Кроме того, использование индукционной плиты может окупиться, если экономить электроэнергию с помощью использования специальной посуды.

Критерии выбора

Кухонная плита используется очень часто, ведь приемы пищи у каждого происходят несколько раз в день, а если семья большая, то время, которое хозяйка проводит у плиты, очень велико. Именно поэтому важно учесть все нюансы при выборе техники. Прежде чем приобретать ту или иную модель, нужно проверить ее на соответствие всем необходимым параметрам и критериям.

Перед покупкой индукционной плиты надо определиться с необходимыми размерами и желаемыми функциями.

Конечно, лучше выбирать такой агрегат, которым будет удобно пользоваться, легко за ним ухаживать, а также, чтобы пользование было экономичным. Индукционные панели как раз соответствуют этим требованиям. К примеру, сэкономить электроэнергию можно за счет:

• моментального нагрева;
• расхода тепла только на нагрев пищи;
• функции автоматического отключения плиты после снятия посуды с поверхности.

Также в соответствии с индивидуальными пожеланиями нужно учитывать ценовую категорию, внешний вид и характеристики мощности и удобства использования.

Полезные советы по выбору

Выбирая индукционную варочную панель, обязательно нужно учитывать свои личные потребности. К примеру, если в квартире живет один человек, то его потребности будут очень отличаться от потребностей многодетной семьи, а значит и требования к варочной поверхности будут совсем иные.

Для большой семьи удобны индукционные варочные панели больших размеров, на которых можно одновременно готовить несколько блюд.

1. Начать выбор стоит с поиска информации и выбора конкретной модели дома. Только после этого нужно отправляться в магазин, точно зная, что нужно.
2. Предварительно нужно сделать замеры, чтобы понимать, какого размера должна быть варочная панель.
3. Если дома нет специально предназначенной для таких моделей посуды, то можно использовать любую, за исключением стеклянной, алюминиевой и керамической. Также можно приобрести специализированный комплект сразу при покупке, часто магазины делают на них скидки при приобретении техники.

Выгодно приобретать специальную посуду сразу при покупке техники. Магазины часто предоставляют скидки на кастрюли и сковороды своим клиентам.

Если было принято решение приобрести индукционную печь, то рекомендации из этой статьи как раз помогут сделать правильный выбор! Используя новую технику, важно знать все особенности ее работы, чтобы не процесс готовки был максимально удобным. Прежде чем приступать к эксплуатации, нужно изучить все характеристики, параметры и возможности нового агрегата!

Видео: устройство индукционной плиты, ее плюсы и минусы

плюсы и минусы, принцип работы и отличия от других типов

Наверх Перепланировки

• Каталог домов

Рассылка С чего начать ремонт О проекте Реклама Контакты Facebook Vkontakte Odnoklassniki Instagram Pinterest Дизайн и декор

• Квартира
• Спальня
• Кухня
• Столовая
• Гостиная
• Ванная комната, санузел
• Прихожая
• Детская
• Мансарда
• Маленькие комнаты
• Рабочее место
• Гардеробная
• Библиотека
• Декорирование
• Мебель
• Аксессуары
• Загородный дом
• Ландшафт
• Системы хранения
• Коридор
• Уборка

Строительство и ремонт

• Фундамент
• Кровля
• Стены
• Окна
• Двери и перегородки
• Потолок

что лучше, какую плиту выбрать

Любая домохозяйка мечтает по максимуму облегчить процесс приготовления пищи, и сделать его довольно быстрым и удобным. И, к радости, современная техника, представленная широким ассортиментом на рынке, позволяет положительно решить данную задачу. Индукционные и электрические плиты стали довольно популярными среди потребителей, и ниже мы решили поговорить об особенностях их работы, привести преимущества и недостатки, а также помочь выбрать подходящую модель для приготовления кулинарных шедевров.

Содержание статьи

Как работает индукционная плита

По внешнему виду индукционные устройства достаточно похожи с обычными плитками. В большинстве случаев они имеют гладкую стеклокерамическую поверхность. Но вот их конструкция кардинально отличается. Внутри они не имеют нагревательного элемента, и его роль выполняет электромагнитная катушка. Она является проводником тока, и, пропуская его, создаёт поле, под действием которых образуются собственные токи для нагревания ёмкостей.

Но в данном случае есть и обратная сторона медали, которая заключается в чрезмерно мощном поле. Иногда, неподалёку от индукционных плит не работают даже микрофоны. И ввиду сказанного многих интересует, не вредны ли такие плитки для здоровья? И к радости ответ нет. Конечно, обниматься с плиткой не стоит, и на расстоянии порядка 40–50 см она будет совершенно безвредной для человека.

Плюсы индукционной плиты

Достоинств у индукционных поверхностей более чем предостаточно, и к ним относятся такие, как:

• без присутствия посуды на плите конфорка не нагревается;
• скорость нагрева будет выше даже чем у газовой горелки;
• плита безопасна в использовании;
• отсутствует лишнее выделение тепла, и соответственно в помещении будет нежарко даже при работающей поверхности;
• уход за индукционными плитами предельно простой, и полную их очистку можно произвести всего за несколько минут;
• широкий функционал;
• возможность установить нужную температуру с точностью до градуса.

Минусы индукционной плиты

Но не обошлось и без недостатков, а именно:

• материалом изготовления выступает стеклокерамика, и соответственно плиты довольно хрупкие;
• не рекомендовано размещать варочные поверхности возле холодильников, микроволновых печей и прочей техники, произведённой из металла;
• в процессе работы плитка издаёт характерный шум, и соответственно приготовить завтрак, не разбудив при этом домочадцев,  вряд ли получится;
• высокая стоимость.

Внимание!

Для использования представленных приборов понадобится приобретать специальную посуду.

Как работает электрическая плита

Эти варианты плит оборудуются нагревательными элементами. В большинстве случаев их роль выполняет обычная спираль, посредством которой и происходит нагревание конфорки. Зачастую для изготовления таких панелей используют стеклокерамические поверхности. Но иногда, среди широкого разнообразия моделей на рынке можно встретить и устройства, изготовленные из чугуна. Они будут менее функциональными, да и надёжность приближается к минимальной отметке.

Наиболее практичным вариантом являются плиты, изготовленные из стеклокерамики. Они предельно просты в уходе, пища на них не пригорает, а для нагрева и закипания требуется минимальный временной промежуток, что позволяет экономить на электроэнергии.

Плюсы электрической плиты

К преимуществам представленных моделей можно отнести:

• бесшумную работу и отсутствие копоти;
• простое управление и удобство использования;
• современный дизайн;
• быстрый нагрев конфорок;
• широкий ассортимент на рынке;
• доступная цена.

Минусы электрической плиты

Но к сожалению, есть и некоторые минусы, а именно:

• растраты электроэнергии;
• хрупкость.

Как видно достоинств на порядок больше, и они с лихвой перечёркивают имеющиеся минусы. А соответственно на электрические варочные панели можно, и нужно обращать внимание в процессе выбора.

Что лучше индукционная или электрическая

Прежде чем понять, какая из представленных варочных панелей подойдёт именно вам, необходимо выделить основные отличия. Начать будет разумнее с электрических приборов, т. к. появились на рынке они значительно раньше индукционных аналогов.

Как упоминалось, принцип работы подобной техники предельно прост: ток нагревает спираль, она выделяет тепло, которое начинает нагревать установленную на панель посуду. Современные приборы в большинстве случаев делаются из керамики, но их устройство значительно отличается от моделей, выпускаемых порядка 10–15 лет назад.

А вот принцип действия индукционной панели кардинально отличается от предшественника. Под конфорками находится генератор, создающий на посуду индукционные токи. В итоге кастрюля выполняет роль проводника и начинает греться.

Справка!

При работе индукционных моделей нагревается лишь посуда, а не поверхность устройства. Ввиду сказанного, вероятность получения ожогов приближена к минимальной отметке.

В принципе это общая информация, по которой можно понять, что основным отличием данных поверхностей является принцип работы. Но есть и ряд других пунктов, о которых пойдёт речь ниже.

1. Удобство в использовании. В этом пункте лидируют индукционные устройства, которые имеют высокий КПД, по сравнению с электрическими аналогами.
2. Шум в работе. Индукционные в данном пункте будут отставать от конкурента, т. к. производят много шума. А вот электрические печки будут бесшумными в процессе работы.
3. Быстрота нагрева конфорок и посуды. В индукционных моделях быстро нагреваются как конфорки, так и посуда. А вот в электрических плитках для разогрева конфорки понадобится не более минуты, но для того, чтобы нагреть сковороду требуется порядка 5 минут.
4. Необходимая посуда. Для приготовления продуктов на электрической плите можно использовать любую посуду. А вот при использовании индукционного прибора потребуется отправляться в магазин, и приобретать специальные кастрюли для приготовления пищи.

Какую плиту выбрать, индукционную или электрическую

Для того чтобы разобраться в вопросе, какая плита лучше для домашнего использования, необходимо ознакомиться как с принципом работы обоих приборов, так и основными отличиями, наряду с имеющимися преимуществами и недостатками. Этому мы посвятили внимание в сегодняшней статье.

Конечно, индукционная плита будет лучше, ввиду своей производительности. Но она представляет категорию дорогих моделей, и соответственно потребителю, желающему приобрести данную модель потребуется раскошелиться на кругленькую сумму. Кроме того, потребуется приобретать и специальную посуду, что чревато дополнительными тратами. Но итоговый результат того стоит. Такие плиты абсолютно безопасны в использовании и позволяют готовить настоящие шедевры за короткое время.

Ну а если вам не нужны все изыски, и вы готовы подождать пока нагреется сковорода, а также хотите сэкономить на приобретении плиты — электрические поверхности станут для вас оптимальным вариантом.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Индукционные варочные панели плюсы и минусы

Кухня – это одно из самых часто используемых мест в доме. Хотелось бы, чтобы это место было максимально комфортно и функционально, что с современными технологиями легко осуществляемо.

Индукционная варочная панель является хорошей альтернативой обычной плите. Многие люди не доверяют новым технологиям и возвращаются к методу готовки «по старинке» на классических плитках. Поэтому стоит разобраться с плюсами и минусами индукционных варочных панелей.

Содержание статьи

Преимущества

Любая кухонная техника имеет преимущества и недостатки, сюда можно отнести и индукционную варочную панель.

Эффективность работы

Принцип действия индукционных панелей прост, его суть заключается в нагревании на самой поверхности панели, а дна посуды. Это возможно благодаря высокочастотному магнитному полю, создаваемому катушкой. Таким образом, нагревается днище посуды, а поверхность остается холодной.

Время приготовления пищи сокращается почти в два раза. Для примера, чтобы нагреть пару литров воды на электрической плите требуется до 10 минут, то индукционная панель справится с этой задачей за 5-6.

Быстрый нагрев

Посуда начнет нагреваться сразу после того, как окажется на плите. Многое также зависит от самой посуды, но в целом время тепловой обработки сокращается в разы.

Экономия электроэнергии

Индукционная панель потребляет почти в два раза меньше электроэнергии, в отличие от альтернативных электрических вариантов. Благодаря тому, что бо́льшая часть энергии тратится на нагревание посуды, а не окружающей среды, ее расходуется не так много.

Автоматическое включение и выключение

Панель реагирует только на тарелки, кастрюли, сковородки, обладающие магнитными свойствами.Их диаметр не должен быть меньше  12 сантиметров. Лишь после того, как вышеуказанная посуда будет находиться на панели, вторая начнет свою работу. Сразу после того как посуда будет убрана, ее работа прекратится.

Важно! Стенки кастрюли или сковороды могут быть из любого материала, обладать магнитными свойствами должно лишь днище, чтобы панель могла начать свою работу.

Сенсорное управление

Управлять индукционной панелью можно с помощью сенсора. На ней нет кнопок и ручек.

На стеклокерамической поверхности нарисованы значки, нажав на которые можно легко задать команду. С управлением справится даже ребенок.

Уход

Уход за плитой не требует особых усилий. Убрать пролитую жидкость или остатки еды с панели не сложнее, чем со стола. Сделать это можно обыкновенной губкой или тряпкой.

Дизайн

Индукционная плита отличается своим современным дизайном. Выглядит она строго и лаконично, поэтому не будет резать глаз и как-либо выделяться на кухне.

Недостатки

К наиболее распространённым недостаткам панели можно отнести стоимость, а также повышенный шум работы техники.

Стоимость

Высокая стоимость – один из самых весомых недостатков. Хорошая техника обойдется в кругленькую сумму.

Существуют также и модели, цена которых поменьше, но их функциональность оставляет желать лучшего.

Окупить плиту можно легко за счет экономии электроэнергии. Сделать это гораздо проще со специальной посудой, которая предназначена для индуктивных панелей.

Повышенный шум

Шум создается из-за вентилятора, который служит для охлаждения катушки и платы электроники. Разная посуда вызывает разный уровень шума. К примеру, специальная посуда шумит намного тише, нежели когда на плите находится чугунная или стальная кастрюля. Их материал более многослоен, также на такой посуде редко подгорает еда.

Электромагнитное излучение

Большой опасности на здоровье человека индуктивные плиты не вызывают. Хотя и полезным электромагнитное излучение тоже не назовешь, поэтому нужно соблюдать парочку правил:

• постарайтесь как можно меньше контактировать с плитой во время приготовления пищи;
• находитесь в полуметре от плиты;
• убирайте подальше такую электронику, как смартфоны, телевизоры, другая кухонная техника.

Требовательность к посуде

Ограничений при выборе посуды действительно много. Связано это с тем, что плитка реагирует только на посуду с магнитными свойствами. Стеклянные, алюминиевые или керамические сосуды можно сразу исключать, в них готовить на такой плите не получится.

Также исключается все сосуды с неровным дном. К примеру, сковородки с рифленым днищем или неровные кастрюли с тонким дном.

Важно! От дна зависит скорость нагрева плиты и количество потерянной электроэнергии. Если дно будет не ровным, нагреваться будет только та часть кастрюли, которая полностью соприкасается с панелькой. Следовательно, если дно сосуда греется не полностью, то нагревается она дольше, а электричества тратиться больше.

Автоматическое отключение через 3 часа

В большинстве моделей есть встроенный таймер, который отключает работу плиты после истечения некого периода времени.

Большинство панелей не рассчитаны на длительное приготовление блюд и отключаются гораздо быстрее. Придется вручную подходить и включать заново.

С другой стороны, данная функция может обезопасить от пожара.

Дабы избежать этого недостатка, нужно внимательнее ознакомиться с техническими характеристиками и функциями панели перед покупкой.

Сравнение с классической варочной панелью

Если сравнивать индукционную плиту с классической варочной панелью, можно найти как плюсы, так и минусы у обеих сторон.

В первую очередь, главным преимуществом индукционной плиты является экономия электроэнергии. Так как панель в автоматическом режиме подстраивается под размер посуды, она нагревается быстрее.

Также эта функция исключает возможность обжечься, в отличие от классической панели, на которой сделать это очень легко. Даже если вы оставили ложку или вилку на панели, она не нагреется, так как ее диаметр меньше 12 см. Не нагреваются также и пустая посуда, благодаря чему не обгорит, даже если останется на плите. Функция будет очень кстати семьям с маленькими детьми.

В то же время, классическая панель дешевле индукционной плиты. К ней не потребуется докупать специальную посуду.

Преимущества и недостатки есть у любой техники, индукционная панель – не исключение. А оставить свой выбор на ней или отдать предпочтение классике – решать только Вам!

Подпишитесь на наши Социальные сети

Индукционная варочная панель Плюсы и минусы

Ищете новую варочную панель или новую линейку? Если вы не рассматривали индукцию, возможно, вам стоит. Вот некоторые плюсы и минусы индукционной плиты, о которых вы должны подумать. Прочитав, вы можете решить для себя, стоят ли вложения в эти современные чудеса.

Индукционные варочные панели широко используются в Европе и на Дальнем Востоке. Они не так популярны в США — по крайней мере, пока. Но рынок растет с каждым годом, поскольку люди знакомятся с индукцией (часто с помощью недорогих портативных индукционных горелок) и влюбляются в мощность, точность и простоту обслуживания этих варочных панелей.

Универсальный символ индукционного нагрева.

Следует ли перейти на индукционный режим? Если у вас в настоящее время есть электрическая варочная панель или плита, это не проблема: да, вы обязательно должны переключиться, потому что индукция лучше во всех отношениях.

Если у вас в настоящее время есть газовая плита, это более сложный выбор, потому что добавление проводки для индукционной варочной панели 240 В может быть дорогостоящим — и в зависимости от того, где вы живете, индукционная плита может стоить дороже, чем природный газ (даже если индукционная энергоэффективнее, чем газовая и обычная электрическая).

Индукция не идеальна: есть некоторые реальные проблемы, над которыми нужно подумать. Однако если вам нужна мощность, точность и контроль, индукция — лучший вариант.

Здесь мы перечислили основные плюсы и минусы индукционной варочной панели. Вероятно, их больше (дайте нам знать в комментариях, если у вас есть один, о котором мы не думали), но это те, которые появляются снова и снова на дискуссионных форумах и в ознакомительных обзорах продуктов.

Содержание (щелкните, чтобы развернуть)

Как работает индукция?

Вот короткое видео, которое показывает, как работает индукционный нагрев:

В индукционных варочных панелях используется обычное электрическое подключение (обычно это подключение на 240 В и проводка на 50 А), но они фактически не выделяют тепло.Скорее, тепло является результатом магнитной индукции.

Индукционная горелка — это медная катушка, которая становится магнитной, когда через нее пропускается электричество (широко известная как «электромагнит»). Когда сковорода из железа (то есть магнитная) помещается на горелку, она замыкает магнитную цепь. Тогда тепло вырабатывается сопротивлением посуды магнетизму, а не самим магнетизмом. (См. Эту статью в Википедии для получения дополнительной информации.)

Тепло создается мгновенно .Это то, что делает индукционное приготовление таким быстрым и почему вода так быстро закипает (почти в два раза быстрее, чем газ в некоторых моделях), чем больше всего известна индукция. Тепло также мгновенно регулируется и мгновенно прекращается при выключении. Такой быстрый отклик также делает индукционные варочные панели такими точными и эффективными.

Обратите внимание, что тепло вырабатывается только в сковороде, а не в самой горелке. Вот почему индукционные варочные панели не нагреваются слишком сильно — тепло поступает в основном от горячей сковороды, а не от самой конфорки.Эта характеристика имеет множество положительных последствий, которые обсуждаются ниже.

Индукционная готовка существует уже несколько десятилетий. Первые патенты были выданы в начале 1900-х годов, а индукционные варочные панели появились на массовом рынке в 1970-х.

Сегодня большинство крупных производителей бытовой техники имеют индукционные линии, и большинство производителей кухонной посуды производят посуду, совместимую с индукционным нагревом. Индукционные плиты и варочные панели по-прежнему составляют небольшой сегмент американского рынка — где-то около 7% — но их популярность растет, и ожидается, что эта тенденция сохранится, поскольку цены продолжают падать.

к началу

Pros

Точность и отзывчивость

Индукционные варочные панели точны и отзывчивы. Отчасти это связано с тем, что все тепло идет прямо в сковороду (очень небольшая потеря тепла), а отчасти из-за характера индукции, которая является мгновенной. Серьезные повара всегда предпочитали газ электрическим плитам для лучшего контроля нагрева — потому что электрические конфорки дольше нагреваются и могут долго оставаться при этой температуре, прежде чем остыть, — но индукция еще лучше.Регулировка нагрева: , поэтому быстро и , так что точный, что индукция — это совершенно другая игра с мячом, чем другие методы приготовления. Люди обычно обнаруживают, что им нужно научиться работать с новой индукционной варочной панелью из-за ее удивительной скорости и точности.

Например, вы не можете включить конфорку на средний уровень и дать сковороде нагреться с небольшим количеством масла, пока вы достаете ингредиенты из холодильника. Это масло станет горячим за секунды, поэтому вам нужно подготовить ингредиенты.

Превосходный контроль низких температур

Большинство людей (и сайты обзоров) хвалят индукцию за ее молниеносный нагрев. Как бы здорово это ни было (и это действительно так!), нам, , очень нравится , превосходный низкотемпературный контроль индукции. Индукционный нагрев можно точно контролировать до температуры 80F.

Попробуйте сделать это с газовой плитой!

Что это значит? Что ж, если вы нагреваете нежную пищу на газовой плите или хотите согреть что-то, вам нужно постоянно следить за этим, возможно, несколько раз снимая сковороду или выключая и снова включая конфорку, чтобы она не стала слишком горячей.Вы делаете это так часто, что это происходит автоматически. Вы, вероятно, больше об этом даже не думаете — или думаете, что есть способ лучше.

Но есть

Индукционные горелки способны точно регулировать низкие температуры. Большинство полноразмерных варочных панелей (и некоторые портативные устройства) имеют настройку «Keep Warm», что действительно работает; Вам не нужно беспокоиться о подгорании пищи или опалении дна сковороды. Это отличная особенность, о которой не часто говорят, потому что люди очень впечатлены тем, как работает индукция fast .Но контроль низкой температуры — еще более удобная возможность, потому что никакая другая технология приготовления пищи не делает этого.

Газ никогда не сможет работать так же хорошо при низких настройках, потому что пламя, даже небольшое, слишком горячее; даже высокопроизводительные газовые плиты, которые могут включать и выключать пламя при температуре кипения, будут работать горячим-холодным, горячим-холодным для поддержания кипения; это лучше, чем газовое пламя, которое не циклически, но не так хорошо, как стабильная постоянная температура.

Электрические плиты могут справиться с этим лучше, чем газовые, но немногие из них могут работать с такой низкой температурой, как индукционные, к тому же им не хватает всех других замечательных свойств индукции.

Итак, если для вас важен контроль низкой температуры, индукция — лучший выбор.

(Обратите внимание, что это не относится к недорогим портативным индукционным плитам, которые, как известно, плохо контролируют низкую температуру. У них нет сложного нагрева. управляет полноразмерными индукционными варочными панелями и некоторыми дорогими портативными устройствами.)

Индукционные варочные панели — самый безопасный тип варочных панелей

При обсуждении преимуществ и недостатков индукционных варочных панелей безопасность — одна из областей, где индукционные варочные панели действительно сияют.

Индукционное приготовление пищи по своей природе более безопасно, чем другие методы, потому что конфорки не нагреваются, как сковороды. Вы можете видеть это на изображении выше: яйцо на сковороде готовится, а яйцо на конфорке — нет.

Кроме того, индукционные варочные панели и плиты имеют ряд функций безопасности, таких как датчики посуды, автоматическое отключение, контрольные блокировки и таймеры для обеспечения безопасной среды приготовления.

Также нет открытого пламени, как в случае с газом, и не выделяется дым (газовые горелки выделяют небольшое количество окиси углерода и других вредных соединений).

Таким образом, для обеспечения общей безопасности кухни вы не можете превзойти индукцию.

Однако есть пара других вопросов, о которых стоит подумать …

Кардиостимуляторы

Магнитная сила индукции может мешать работе кардиостимулятора. Это не потому, что индукция опасна. Это потому, что магнетизм может мешать работе кардиостимулятора.

Является ли это проблемой, зависит от типа кардиостимулятора. Если это проблема для вас, обратитесь к врачу.Он / она сможет сказать вам, будет ли ваш кардиостимулятор безопасным рядом с индукционной варочной панелью.

Если у вас или у кого-либо из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты.

Излучение

Некоторых людей беспокоит излучение, которое испускает индукционная горелка. Это правда, что индукционная плита излучает некоторое излучение; это верно для всех электроприборов и неизбежно в современном мире.Индукция не изучалась подробно, потому что это довольно новая технология. Но исходя из того, что мы знаем об электромагнитном спектре и что мы знаем из десятков тысяч исследований, проведенных на других объектах, излучающих излучение (от линий электропередач до сотовых телефонов), мы можем с уверенностью сказать, что индукционные варочные панели безопасны.

Для получения дополнительной информации об этом ознакомьтесь со статьей «Безопасно ли приготовление на индукционной плите?», В которой мы подробно рассмотрим эту тему (возможно, больше, чем вы хотите знать).

Energy Efficient

Поскольку сковорода, а не горелка нагревается, индукционное приготовление пищи чрезвычайно эффективно. Фактически, это наиболее эффективный способ приготовления с меньшими потерями тепла, чем электрический и газовый (газ, кстати, наименее эффективен).

Это может не привести к заметной разнице в вашем счете за электроэнергию, но опять же может. Но даже если это не так, приятно знать, что вы используете наиболее эффективный вид энергии для нагрева пищи.

Мало остаточного тепла

Из-за высокой эффективности индукционного приготовления и того, что нагреваются только сковороды (а не конфорки), остается очень мало остаточного тепла.Это имеет несколько важных последствий.

A Cooler Kitchen

Если для вас важно иметь прохладную кухню, индукция — лучший вариант. Даже если его эффективность не сэкономит вам заметной суммы, холодильная кухня сэкономит вам деньги на счете за охлаждение летом.

Если вы не переносите жару, приобретите индукционную плиту.

Возможно, нет необходимости в вентиляционном отверстии

Некоторые люди говорят, что, поскольку индукционный нагрев , поэтому намного холоднее, чем другие методы приготовления, они не нашли необходимости вкладывать средства в вытяжку или вентиляционную систему.Однако вентиляционное отверстие выводит запахи из дома и используется не только для охлаждения.

Тем не менее, это интересный момент. Если у вас еще нет надлежащей системы вентиляции и вы не хотите ее устанавливать, вам обязательно стоит обратить внимание на индукционную.

См. Также: Вытяжки и индукционная готовка: что нужно знать

Великолепная эстетика

Отредактируйте текст заголовка здесь

Благодаря гладкой стеклянной поверхности и отсутствию регуляторов (во многих случаях) индукционные варочные панели выглядят отлично.

Они придают кухне современный вид и гармонично сочетаются со столешницей. Отсутствие поверхности и элементов управления делает кухню более просторной и воздушной.

Диапазоны также могут выглядеть очень современно, особенно если они выдвижные, а не отдельно стоящие, хотя и отдельно стоящие могут выглядеть очень свежо.

Индукционные варочные панели и плиты как минимум изящны. Они подходят практически к любому декору, будь то ультрасовременный минимализм или традиционный фермерский дом.

А поскольку их легко мыть, с ними легко поддерживать великолепный вид вашей кухни.

Вы можете получить такой вид с обычным электричеством, но ему не хватает «крутого» фактора и, конечно, нехватки удобства использования.

Легко чистить

И последнее, но не менее важное: одно из главных достоинств индукционного приготовления — это то, насколько легко содержать варочную панель в чистоте. Потому что независимо от того, насколько вы любите готовить, вам, вероятно, не понравится уборка после еды.

Почему индукция — самый чистый способ готовки?

• Сама варочная панель выделяет очень мало тепла, поэтому пища и брызги от готовки не привариваются к поверхности и их можно сразу вытереть.
• Когда все интегрировано в стеклокерамическую столешницу, у вас есть только одна поверхность, которую нужно поддерживать в чистоте — никаких горелок или ручек, которыми можно было бы заниматься.
• Поскольку выделяется очень мало тепла, вы можете положить на поверхность бумажные полотенца или газеты во время готовки, чтобы собрать брызги! Так что, если вы делаете что-то грязное, бумага впитает большую часть беспорядка.Вот видео на youtube.com, демонстрирующее технику приготовления бумаги под сковородой, которая возможна только при индукционном приготовлении:

наверх

Минусы

Мы также должны учитывать минусы при рассмотрении плюсов и минусов индукционной варочной панели …

Дорогой

Индукционные плиты и варочные панели, как правило, стоят дороже, чем электрическая или газовая техника, и, вероятно, причина того, что они так медленно завоевывают популярность в США в качестве стандартной технологии приготовления пищи.Однако в последние пару лет цены падают. Теперь вы можете получить индукционную варочную панель или плиту не намного дороже, чем обычная электрическая или газовая, а в некоторых случаях даже дешевле. (У компаний Frigidaire и LG есть предложения по отличной цене.) Вы также можете приобрести портативную индукционную горелку менее чем за 100 долларов, если хотите опробовать индукционную горелку, прежде чем покупать полноразмерную варочную панель. Однако имейте в виду, что недорогие портативные устройства не обладают такой мощностью, точностью и низкотемпературными характеристиками, которые будут у полноразмерной варочной панели.

Вам также необходимо иметь индукционную посуду для использования с индукционной варочной панелью, поэтому, если у вас еще нет чугуна или совместимой плакированной посуды, вам придется потратиться на нее.

Ознакомьтесь с нашим Индукционным архивом, где вы найдете обзоры полноразмерных индукционных варочных панелей и индукционных плит.

Требуется специальная посуда

Трехслойное покрытие из нержавеющей стали — отличный выбор для индукционной посуды.

Как уже упоминалось, для использования индукционной плиты вам нужна индукционная посуда — немагнитная посуда не работает (не включаются конфорки). Так что это дополнительные расходы, если у вас их еще нет.

Большая часть новой посуды, за исключением твердой меди или алюминия, является индукционной. Поэтому, хотя многие люди думают, что это серьезная проблема, если вы купили набор посуды за последние 5 лет, он, вероятно, совместим с индукционным нагревом. Руководство по покупке стальной посуды.

Легко царапается

Хотя «стеклянные» варочные панели сделаны из прочного стеклокерамического композита, они будут царапаться и даже треснуть, если вы поцарапаете шероховатую кастрюлю по поверхности (чугун, мы смотрим на вас) или установите тяжелый горшок слишком сильно опущен. Стеклокерамические варочные панели существуют уже некоторое время, они хорошо выглядят и отлично работают. Но с ними нужно быть осторожным.

Самое замечательное в индукционной варочной панели состоит в том, что вы можете защитить ее бумажными полотенцами или газетами, которые не только впитывают пролитую жидкость, но и защищают поверхность от царапин.Возможно, вам не захочется делать это каждый раз, когда вы готовите, но если вы используете старую чугунную сковороду с грубым дном, вы можете сначала положить бумагу, чтобы защитить поверхность варочной панели, как показано на видео выше.

Попробуйте сделать это на газовой плите!

Индукционные варочные панели имеют кривую обучения

Одним из плюсов индукционной варки может быть и недостаток. Поскольку он такой новый и отличается от газового и электрического, использование индукции может потребовать некоторого обучения.

Поначалу индукционные блоки могут показаться причудливыми: требуется специальная посуда, нужно беспокоиться о размере посуды и автоматически отключаться, если вы снимаете кастрюлю более чем на несколько секунд.

Вот самые большие проблемы с индукцией, связанные с обучением:

• Нагрев: вам может потребоваться некоторое время, чтобы почувствовать, насколько быстра и точна индукционная готовка, особенно если вы перешли с электричества. Индукция настолько быстра, что если вы думаете, что можете уйти от нагревательной сковороды, как с газом или обычным электрическим током, вы обязательно сожжете несколько вещей, прежде чем узнаете больше.
• Элементы управления тачпадом. Элементы управления тачпадом хороши во многих отношениях (с одной стороны, их невидимость), но к ним определенно нужно привыкнуть, если вы раньше работали только с ручными ручками.Невозможно обойти стороной тот факт, что они работают медленнее. Некоторые люди действительно их ненавидят, а другие предпочитают их за гладкий внешний вид и простоту очистки. Существует огромное разнообразие дизайнов сенсорных панелей, поэтому убедитесь, что у вас есть варочная панель, которую вы сочтете простой в использовании. (Необходимость прокручивать меню для изменения настройки может быть настоящей головной болью при приготовлении пищи.)
• Размещение посуды. Практически для всех индукционных варочных панелей и плит в руководстве пользователя указано, что вам следует использовать конфорку, ближайшую по размеру к вашей сковороде, и что сковорода должна быть отцентрирована на конфорке для достижения наилучших результатов.Почему это имеет значение? Это связано с тем, как работает магнитная индукция. Если вы используете сковороду, слишком маленькую для конфорки, или не центрируете ее очень хорошо, варочная панель может не передавать столько энергии, сколько могло бы в противном случае. Это несложно сделать, но вы должны помнить, что размещение кастрюли более важно при индукции, чем при других методах приготовления.

Индукционным варочным панелям не хватает «ощущения» газа

На самом деле это не афера; это скорее вопрос личных предпочтений.Некоторым людям не нравится, что индукционные горелки не так много «тактильной обратной связи». Нет пламени и горелка не горит, поэтому маленький индикатор — это единственный способ узнать, что горелка включена. Вы можете пропустить эту обратную связь, когда готовите, то есть свечение электрической конфорки или пламя газа.

Вот почему Samsung использует искусственное синее пламя на своей индукционной плите — чтобы обеспечить своего рода обратную связь для людей, привыкших готовить на газе.

Технология Samsung «виртуальное пламя».

Помогло ли это Samsung продавать индукционные плиты? Наверное — люди любят его «теплоту». Хотя для многих людей обратная связь не является проблемой, или ее достаточно для звука и запаха шипящей еды на сковороде.

Для индукционных варочных панелей требуется электрическая проводка при переходе на газ.

Если у вас уже есть электрическая плита или варочная панель, значит, у вас уже есть правильная проводка для индукционной, поэтому вы можете легко заменить электрическую плиту или варочную панель на индукционную.Но если у вас есть газовая плита и вы хотите переключиться на индукцию, вам, возможно, придется подключить электрика к розетке на 240 В на кухне. Это будет еще одна статья расходов, связанных с переходом на индукционный режим, если вы будете использовать газ.

Ремонт может быть проблематичным

По статистике, индукция ломается не чаще, чем обычные электрические плиты, так что проблема не в этом. Однако из-за того, что индукция появилась недавно, некоторые специалисты по ремонту могут не иметь опыта работы с ней.Если вы прочитаете отзывы на Amazon и в других местах, вы увидите, что это может быть настоящей проблемой.

Это изменится по мере того, как индукция станет более популярной, но сейчас это может стать проблемой.

Кроме того, если у вас возникнут проблемы после истечения гарантийного срока, ремонт может быть дорогостоящим. Ремонт любого устройства с электронным управлением потенциально может стоить целое состояние. Иногда ремонт стоит почти столько же, сколько и замена устройства

Это проблема не только индукционных варочных панелей и плит.Ремонт всех устройств с электронным управлением и микропроцессорами может быть дорогостоящим. Это нужно учитывать при покупке любого нового устройства на сегодняшнем рынке. К сожалению, электронные средства управления становятся все более распространенными, и через несколько лет у вас может не быть другого варианта.

Мы советуем всегда покупать расширенную гарантию на все основные устройства и убедиться, что вы можете получить обслуживание в вашем регионе для той марки, которую вы покупаете.

Шум

Некоторые люди жалуются, что их индукционные горелки иногда гудят или гудят.Наши исследования показывают, что это может быть вызвано несколькими причинами:

• Вентилятор внутри варочной панели, который охлаждает электромагниты. Все индукционные варочные панели имеют вентиляторы для охлаждения внутренних компонентов, и они постоянно работают во время работы. Шум часто сравнивают с вентилятором охлаждения компьютера. Возможно, к этому нужно привыкнуть, но для большинства людей это не является препятствием. Недорогие портативные индукционные горелки обычно являются худшими нарушителями, поскольку их вентиляторы сделаны из дешевых деталей и не предназначены для тихой работы.
• Посуда. Иногда жужжание или другие звуки издают сковороды, которыми вы пользуетесь. Обычно это вызвано деформацией дна или недорогой облицованной посудой, у которой может происходить некоторое разделение облицовки. Иногда это может произойти, если вы используете маленькую сковороду на большой конфорке. Если у вас проблема с гудением, убедитесь, что у ваших сковородок плоское гладкое дно, что облицовка в хорошем состоянии и что конфорка максимально соответствует размеру вашей сковороды. Если ничего из этого не помогает, попробуйте другую посуду.

наверх

Заключительные мысли

Список плюсов и минусов индукционной варочной панели длинный; вы, вероятно, можете вспомнить несколько, которых мы не знали. В конце концов, лучший способ приготовления — это, прежде всего, личный выбор: то, что вы предпочитаете, , , является лучшим типом варочной панели для или .

Однако, поскольку индукция относительно нова для американского рынка, и многие люди о ней мало что знают, вы обязаны выяснить, нравится ли вам это на кухне.Если все, что у вас есть, это электрическое соединение, индукция — это то решение, которое даст вам реакцию и точность газа: на самом деле лучше, чем газ.

Хотите узнать больше об индукционных варочных панелях? Смотрите другие наши статьи:

Индукционная варочная панель Samsung: Да или нет?

Лучшие полноразмерные индукционные варочные панели

Обзоры индукционной серии Bosch

Как выбрать портативную индукционную варочную панель (и что лучше всего покупать)

Вопросы или комментарии? Сообщите нам об этом ниже.

Спасибо за чтение!

Помогите другим людям узнать об индукционном приготовлении пищи! Поделитесь этой статьей:

.Индукционная плита

и микроволновая печь — Сравнение, плюсы и минусы, как они работают

Какие огромные различия существуют между кухнями нашей (великой) бабушки и ультрасовременной кухней.
И я не имею в виду дизайн кухни, так как многие из нас могут создать атмосферу ретро на наших сегодняшних кухнях. Нет. Я думаю о различиях, которые лежат в устройствах, которыми «наполняются» эти современные кухни.

Кухня сегодня — это миниатюрное предприятие по переработке пищевых продуктов, место, где мы находим различные типы инновационных устройств, разработанных для облегчения и ускорения возможностей приготовления пищи.

Индукционные варочные панели и микроволновые печи — это такие современные приборы, которые делают нашу жизнь проще. В этой статье мы подробнее рассмотрим их особенности, плюсы и минусы, способы использования и возможные риски.

A) Микроволновая печь

Это очень популярное устройство среди людей сегодня, но такое противоречивое, даже если оно было известно с 70-х годов. В основе его сложная технология.

Первооткрыватель доктор Перси Спенсер заметил во время своих исследований для RADAR (Radio Detection и
Ranging), что шоколад в его кармане, который был вокруг магнетрона (микроволнового генератора), расплавился.Эксперимент подтвердился быстрым приготовлением попкорна и взрывом яйца.

Одно можно сказать наверняка: сегодня микроволновые печи являются одними из самых продаваемых приборов в мире наряду с телевизорами, и некоторые статистические данные говорят, что более 90% американских домов имеют микроволновую печь на кухне.

1. Как это работает?

Нагревание происходит просто за счет вовлечения молекул в колебательное движение, которое, очевидно, приводит к повышению температуры пищи. Микроволны — это электромагнитные волны, излучаемые магнетроном, который преобразует электричество в ультракороткие радиоволны.

Микроволновая печь позволяет приготовить еду очень быстро, за считанные минуты. Некоторые говорят, что это предотвращает разрушение витаминов. Нет необходимости готовить мясо или овощи в течение часа, потому что рыбу или курицу можно приготовить в микроволновой печи за несколько минут.

2. Плюсы VS минусы

a) Преимущества микроволновых печей

— короткое время для приготовления
— малые размеры
— низкое энергопотребление
— доступная цена
— по данным Гарвардской медицинской школы витамин С, который разрушается при при высоких температурах на
лучше консервы, приготовленные в микроволновой печи, а не на длительном кипячении.
— FDA, высший орган по контролю за продуктами и лекарствами в США, утверждает: «Приготовление в микроволновой печи
снижает питательную ценность продуктов не больше, чем обычное приготовление.На самом деле, пища, приготовленная в
микроволновке, может намного лучше сохранять содержание витаминов и минералов ».

b) Недостатки:

— микроволновые печи запрещены в некоторых европейских регионах, потому что пища, приготовленная с помощью микроволновой печи,
может вызвать импотенцию и может повлиять на здоровье человека в долгосрочной перспективе (это изменяет структуру пищи)
— температура в пище повышается неравномерно (она менее интенсивна на точках с высокой плотностью, таких как кости или жиры), поэтому вы должны быть осторожны, чтобы мясо было хорошо приготовлено.
— микроволновые печи сушат пищу, поэтому вам необходимо использовать крышку для посуды
— еда может выглядеть не очень аппетитной и хрустящей
— согласно Калифорнийской программе по охране здоровья детей: нерегулярный нагрев молока для детей может предрасполагать к заражению бактериями из-за неотапливаемые участки или ожоги
— использование пластика в духовке, неразрешенная пища, пригодная для использования в микроволновой печи, может привести к попаданию в нее определенных токсичных химикатов.

Помимо преимуществ и недостатков, микроволновая печь является очень полезным устройством на современной кухне.Вы можете использовать его для разогрева еды или кипячения воды.

3. Какие риски?

Хотя некоторые специалисты говорят, что воздействие микроволн не делает пищу радиоактивной и не приводит к образованию токсичных веществ, есть также люди, которые категорически против этого устройства и решительно возражают против его использования. Микроволны не должны изменять химическую структуру пищи или производить новые соединения. Однако этим предположениям не допустили некоторые исследователи.

Однако, похоже, научный мир все еще ждет аргументов о безопасности приготовления пищи в микроволновой печи.Хотя некоторые авторы категорически против микроволн, от нас зависит, будем мы их использовать или нет. Конечно, если у нас есть альтернативы, которые мы считаем лучшими или наиболее удобными, мы будем их использовать.

B) Индукционные варочные панели

По мнению Bosch, одного из самых популярных производителей индукционных варочных панелей, индукционное приготовление пищи является самой надежной и безопасной из всех альтернатив. И это правда.

Fagor IFA90BF

1. Как это работает

Давайте подробнее рассмотрим, как работает эта технология.
— Электричество питает катушку, которая производит высокочастотное электромагнитное поле.
— Электромагнитное поле проникает через магнитный материал посуды и вызывает круговое электричество, которое генерирует тепло.
— Тепло, выделяемое в кастрюле, передается содержимому.
— Электромагнитное поле не влияет на внешнюю посуду. Когда кастрюля снимается с плиты или когда индукционная плита выключена, тепловыделение немедленно прекращается.

Благодаря индукции посуда сама становится основным источником тепла.

2. Плюсы VS Минусы

a) Преимущества индукционных варочных панелей:

— индукционные плиты нагреваются быстрее и тепло распределяется равномерно
— индукционные варочные панели очень легко чистить
— энергоэффективны
— имеют программируемую температуру / кнопки питания
— одно из больших преимуществ индукционного приготовления в том, что вы можете регулировать температуру почти точно (+/- один градус Цельсия). Это важно для более здорового приготовления и отличных результатов.
— имеют компактные размеры, тонкие и доступны в различных диапазонах от 1 до 5 конфорок
— могут быть переносными (легко снимаются) или опускаются на столешницу
— тепло не теряется, потому что поверхность охлаждается сразу после закрытия это от.
— они очень безопасны, потому что нагреваются только тогда, когда обнаруживают магнитно-совместимую посуду; Плюс нет открытого огня.
— современный дизайн (некоторые модели имеют встроенное сенсорное управление)

б) Недостатки:

— нужна специальная индукционная посуда (из стали или железа).Поэтому вы должны покупать новые наборы кастрюль и сковородок.
— они имеют более высокую цену, чем обычные варочные панели
— нужны плоские чистые дно посуды
— большинство из них не подходят для медленного приготовления (только некоторые из них имеют эту функцию, и это не настоящее «медленное приготовление»)
— если источник питания не является необходимым, варочная панель не будет работать.
— вы можете заметить, что тепло концентрируется в середине посуды, а по краям она может не готовиться должным образом.

3. Какие риски?

Индукционная технология работает за счет генерации поля электромагнитной энергии.Было высказано около
опасений, могут ли эти поля представлять опасность для человеческого тела. Но разные исследования показали, что они не вредны для нашего здоровья.

Однако есть некоторые моменты, на которые следует обратить внимание:

— согласно важному исследованию Европейского Союза, нет «убедительных доказательств» каких-либо проблем, которые могут возникнуть из-за использования индукционных варочных панелей, однако «это нельзя понимать как не представляют опасности для здоровья человека ».
— некоторые люди с имплантированными кардиостимуляторами или дефибрилляторами должны проверить, не подвержены ли их устройства индукционному излучению
— люди с особой степенью чувствительности к высокочастотной энергии должны проявлять осторожность

C.Резюме

ХХ век принес нам оригинальные методы и современное оборудование для приготовления пищи. Во-первых, микроволновая печь использует радиоволны высокой энергии для быстрого нагрева пищи за несколько минут. Другой вариант, индукционное приготовление пищи, использует электромагнетизм для преобразования посуды для приготовления пищи в плиты (потому что он создает тепловую энергию внутри самой посуды, а не поджигает ее снаружи) и готовит быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии. В то время как микроволны вызывают больше споров и запрещены все большим количеством людей, индукционные технологии являются более новой, более надежной и безопасной альтернативой.

.

6 лучших наборов индукционной посуды в 2020 году (все протестированы)

6 лучших наборов индукционной посуды, кастрюль и сковородок в 2020 году (все протестированы)

Готовы ли вы купить набор индукционной посуды для своей варочной панели? Если у вас уже есть индукционная варочная панель и вы разбираетесь в основах индукционной варки, ознакомьтесь с нашими полезными обзорами ниже, чтобы найти продукт, который лучше всего подходит для вас.

Если вы впервые исследуете индукционные плиты, мы предлагаем вам прокрутить вниз до обзоров, где вы найдете всю ключевую информацию, которая поможет вам понять, что такое индукционная готовка, какие материалы лучше всего, какие плюсы и минусы использования индукционной посуды.Это поможет вам узнать, какой индукционный набор вам подойдет, и вы сможете выбрать идеальный вариант.

Пересмотренные и рекомендованные наборы верхней индукционной посуды

Победитель №1 — Лучший набор посуды, сделанный в США

Торговая марка Made In — это пятислойный набор посуды премиум-класса, который идеально подходит для индукции. Самое приятное, что это сделано в Америке.

Набор из 11 предметов «Кухонная мойка» идеален для частого готовки. Наиболее известны:

1. Производство — Интеллектуальный дизайн и высококачественное американское производство.Пятислойная посуда из нержавеющей стали и алюминия способна равномерно удерживать тепло, что способствует лучшему поджариванию и потемнению. Идеально подходит для домашнего шеф-повара.
2. Профессиональное качество по любительской цене — Набор Made In стоит всего 569 долларов. Сопоставимый набор на сотни долларов дороже.
3. Универсальность — Вся посуда предназначена для индукционного нагрева, совместима с электричеством и газом.

Этот набор, более доступный по цене, чем остальные продукты премиум-класса, идеально подходит для любых ваших кулинарных потребностей.Набор «Кухонная мойка» из 11 предметов от Made In — отличное предложение , и 99% пятизвездочных оценок и 100-дневная бесплатная пробная версия должны облегчить любые сомнения по поводу покупки этого набора сегодня.

Проверить лучшую цену →

# 3 ВТОРОЙ ПРОБЕГ — Лучшая производительность

Anolon Nouvelle Copper Hard Anodized Antistick Набор индукционной посуды из 11 предметов

Будет полный слой меди зажат между двумя слоев алюминия, этот набор посуды поддерживает индукцию и безопасен с металлической посудой.Мы рекомендуем набор из 11 предметов, потому что он имеет антипригарное покрытие, которое безопасно в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Вам понравятся отличные теплоотводящие свойства индукционной плиты!

Проверить на Amazon →

Верхние индукционные сковороды, которые мы рекомендуем

# 1 ПОБЕДИТЕЛЬ — Лучшее в целом

Ozeri Stone Earth Frying Pan

Эта индукционная сковорода без пригорания PFOA произведена с прочным основанием, намагниченным для быстрой передачи тепла.Индукционная сковорода сделана из алюминия и покрыта камнем, а ручка плотно прилегает к сковороде для надежного приготовления на индукционной плите. Эта каменная сковорода прочная и не трясется во время готовки!

Проверить на Amazon →

# 2 FIRST RUNNER-UP — Лучшая производительность

Сковороды с твердым анодированным покрытием HA1 с антипригарным покрытием, полностью одетые, с антипригарным покрытием индукционное приготовление пищи. Как и у каменной сковороды Ozeri, ручки фиксируются непосредственно на сковороде и не прогибаются.Эти индукционные сковороды отличаются высокой прочностью и легко чистятся. Поставляется в удобной упаковке двух размеров для всех ваших кулинарных нужд.

Чек на Amazon →

# 3 ВТОРОЙ ПОБЕДИТЕЛЬ — Лучший бюджет

Cook N Home 8 и 10-дюймовая сковорода Sautee

Эти индукционные сковороды работают на всех поверхностях и даже поставляется с красивой антипригарной поверхностью! Ручки прочные и изготовлены из бакелита, который обеспечивает охлаждение ручек во время готовки.Алюминиевое основание толщиной 4,5 мм сокращает время приготовления и равномерно распределяет тепло.

Проверить на Amazon →

Узнаешь об индукционной кухне?

Перед тем, как сделать это, нужно учесть множество факторов. Узнайте, что такое индукционная готовка, плюсы и минусы использования индукционной плиты, а также советы, прежде чем покупать лучшую посуду для вашей индукционной плиты.

Использование индукционной плиты для приготовления пищи — предпочтительная технология для серьезных поваров дома и ресторана.Эта новая технология была принята во всем мире и стала доступной на домашних кухнях и в ресторанах.

С развитием индукционных плит они стали более доступными и простыми в установке в вашем доме. Однако большинство потребителей не осознают, что им нужна специальная индукционная посуда, чтобы индукционная работа работала. Это верно независимо от того, есть ли у вас кастрюли и сковороды из высококачественной нержавеющей стали, лучшие каменные сковороды или даже самая дешевая посуда на рынке.

Давайте теперь рассмотрим самую важную информацию для понимания индукционного приготовления и поиска лучшей посуды для работы.

Что такое индукционная готовка?

Не понимая, почему вы покупаете индукционную посуду для своей индукционной плиты, трудно понять, какой набор индукционной посуды купить.В этой статье мы будем называть «электромагнитную индукцию» «индукцией».

Начиная с элемента, электронная энергия передается через катушку для создания магнитной частоты. Эта частота нагревает индукционную посуду, пропускает через нее электрический ток и нагревает. Вырабатываемое тепло передается блюдам, находящимся в посуде, и готовится соответствующим образом.

Проще говоря, индукционные варочные панели производят магнит, который передает тепло индукционной посуде, поскольку она является магнитной.

Как вы могли заметить, когда индукционная посуда убирается, выработка тепла прекращается. Это потому, что магнитное поле больше не изменяется.

Плюсы индукционного приготовления

Индукционное приготовление пищи существует уже несколько лет, но только недавно приобрело репутацию производителя точной температуры и мощности на кухне. Перед покупкой индукционной посуды следует учесть множество преимуществ. К ним относятся:

• Быстрая регулировка температуры — это единственная основная причина, по которой повара любят индукцию.Теплота приготовления увеличивается и уменьшается очень быстро и с большой точностью. Вам больше не нужно долго ждать, пока закипит вода. Фактически, это значительно сокращает время приготовления!
• Нулевая потеря тепла — Поскольку индукция передает тепло непосредственно через свое электромагнитное поле, ваши индукционные сковороды будут поглощать всю энергию напрямую. Любая поверхность, не соприкасающаяся с индукционной плитой, переноситься не будет.
• Безопасность — Ваша индукционная плита остается прохладной, поэтому вы не можете обжечься при прикосновении к ней.Это особенно важно для маленьких детей и для вас на кухне.
• Health — Поскольку индукционные плиты используют только электромагнитную энергию, они не сжигают газ, который может нанести вред вашему здоровью.

Минусы индукционного приготовления

Индукционная технология в целом довольно безопасна, однако есть некоторые минусы, которые вы должны учитывать:

• Индукционная посуда — Поскольку индукция работает только через электромагнитные поля, кастрюли и сковороды, которые не являются Индукционная готовность не работает на индукционной варочной панели.Например, кухонная посуда, которая не будет работать, — это алюминиевая посуда, медная посуда, посуда из стекла и пирекса. Не волнуйтесь, мы обсудим это более подробно позже.
• Шум — Хотя индукция — это бесшумный процесс, электромагнитные катушки выделяют тепло. Это тепло задерживается, и его необходимо отводить с помощью вентилятора, который производит некоторый шум. В качестве альтернативы, иногда можно услышать ложный «тикающий» шум от включения и выключения катушки.
• Нет эффекта обугливания — Некоторым серьезным поварам требуется хороший уголь при приготовлении еды, такой как стейки.Из-за отсутствия открытого пламени индукционные варочные панели не могут загореться.

Советы по покупке наборов индукционной посуды

Прежде чем покупать индукционные сковороды или набор индукционной посуды, убедитесь, что вы следуете этим стратегиям, чтобы сэкономить время и деньги.

1. «Посуда, готовая к индукции» — Помните, что не вся посуда готова к индукции, и она указана на упаковке. Индукционная посуда стала популярной только в последнее десятилетие, и вы можете проинформировать об этом, прочитав этикетку на упаковке.

2. Убедитесь, что ваш набор индукционной посуды имеет плоское дно . Неровное дно может вибрировать и издавать много шума о стеклянную поверхность.

3. Обратите внимание на вес крышки для кастрюль и сковород. При высокой мощности более легкие крышки могут сильно вибрировать и упасть с кастрюли или сковороды, когда содержимое внутри пузырится.

4. Плохо закрепленные ручки кастрюли и кастрюли часто будут вибрировать при большой мощности. Убедитесь, что у вашей посуды прочные ручки.

5. Остерегайтесь плакированной посуды, которая имеет металлический слой из металлических слоев . Обычно это нержавеющая сталь снаружи, которая покрывает алюминий или медь внутри. Этот тип индукционной посуды обеспечивает более равномерное приготовление пищи, однако из-за того, что внутренний металл вибрирует с другой скоростью, чем внешний слой, возникает жужжащий звук. Некоторые люди находят этот высокий звук раздражающим, в то время как другие считают, что шум обычно очень мягкий. Более качественная и высококачественная посуда не должна быть проблемой.

6. Не вся посуда « нержавеющая сталь » будет работать на индукционных плитах. Некоторые из лучших кухонных принадлежностей из нержавеющей стали состоят из нескольких слоев металла на основании. Один из надежных способов проверки — поднести магнит на холодильник к основанию посуды из нержавеющей стали и посмотреть, не прилипнет ли он ко дну.

7. Купить индукционную посуду в Интернете может быть легко, если вы поищете в описании продукта «индукционную посуду» или «индукционную плиту». В наши дни большинство индукционных кастрюль и индукционных наборов посуды также легко предоставляют эту информацию на веб-сайте продукта.

8. Купить индукционную посуду в магазине также будет легко, если взять с собой магнит. Просто поднесите магнит к дну индукционной посуды, чтобы посмотреть, притягивает ли он, и тогда он скажет вам, готова ли посуда к индукции.

Ищете более практичные и полезные предметы для вашей кухни?

Обратите внимание на эти малоизвестные жемчужины для вашей кулинарии:

Нажмите кнопку редактирования, чтобы изменить этот код. Нейт Лау 2020-07-08T18: 51: 27 + 08: 00.

Безопасна ли индукционная готовка?

Безопасно ли приготовление пищи на индукционной плите? Поскольку индукционные плиты являются электрическими, они несут в себе все опасности, присущие любым другим электроприборам в вашем доме. То есть они излучают электромагнитные поля (ЭМП). Но насколько опасны эти ЭМП и насколько опасна индукционная плита? В зависимости от того, кого вы спросите, они могут быть очень опасными для здоровья человека, связанными со всеми видами недугов, от головных болей и тошноты до злокачественных опухолей. Или они могут быть совершенно безвредными, просто еще один аспект нормального фона современной жизни.

Здесь, в Rational Kitchen, мы любим индукционное приготовление пищи, так что да, мы предвзяты. Но прежде всего нас интересует то, что говорит наука. И правда в том, что наука поддерживает нашу веру в безопасность индукционного приготовления.

На этом мы могли бы закончить статью, но это не очень поможет, не так ли? Это было бы просто нашим словом против людей, выступающих против индукции, которые широко представлены в Интернете (часто под видом научных организаций, так что будьте осторожны!). С другой стороны, чтобы действительно, полностью, полностью ответить на этот вопрос, мы должны были бы вести довольно продолжительный разговор о многих сложных вещах, таких как электромагнитный спектр и разница между ионизирующим и неионизирующим излучением.

Мы постараемся поговорить об этом настолько просто, насколько мы сможем объяснить достаточно, чтобы вы могли принять обоснованное решение. Потому что, чтобы по-настоящему понять проблемы, связанные с индукционным приготовлением, вам необходимо иметь или справочной информации. Но вам не нужно становиться физиком.

Независимо от того, что вы можете прочитать в Интернете, настоящая наука в подавляющем большинстве случаев подтверждает тот факт, что индукционное приготовление пищи безопасно.

наверх

Как работает индукционная кухня

Индукционные варочные панели используют электричество для выработки энергии, как и все другие приборы в вашем доме.Но, в отличие от большинства других бытовых приборов, индукционные варочные панели обладают довольно мощным магнитным полем, поэтому люди относятся к ним настороженно.

Вот как это работает

Индукционные горелки — это, по сути, электромагниты, то есть медные катушки, которые при прохождении через них электрического тока становятся магнитными. Когда вы кладете на конфорку сковороду из железа (т. Е. Магнитную), она становится чем-то вроде продолжения электромагнита. Магнитная сталь имеет очень высокий коэффициент тепловых потерь при частоте пропускаемого через нее тока — в случае индукции около 24 кГц (согласно Википедии).

Эта «потеря тепла» — это то, как сковорода нагревается, и причина, по которой только черных металлов будут работать с индукционными горелками. Эта потеря также происходит очень и очень быстро, поэтому индукционное приготовление составляет , значит, быстро, а , так что эффективно.

(Обновление: теперь существует индукционная плита, которая работает с посудой из цветных металлов , но технология все еще оставляет желать лучшего.)

Вот короткое видео, которое показывает, как работает индукционный электромагнетизм (любезно предоставлено Рамануджем Нанхорией):

Поскольку сковорода сама по себе намагничивается, небольшой ток (также называемый электромагнитной частотой, ЭДС, электромагнитным излучением или просто излучением) проходит от посуды в ваше тело, когда вы касаетесь сковороды.Это одна из причин, по которой некоторые люди опасаются индукционных технологий больше, чем стандартных электрических плит (которые излучают только стандартное излучение всех других бытовых приборов).

Если вы не понимаете, что это значит, действительно звучит страшно. Но на самом деле это не так — читайте дальше, чтобы узнать почему.

наверх

Почему так много споров по поводу ЭМП?

В 1980-х годах было опубликовано исследование, которое обнаружило корреляцию между более высокими показателями рака (в частности, лейкемии у детей) и близостью к линиям электропередач.ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцероген 2b. Классификация 2b означает , возможно, канцерогенных для человека, но убедительных доказательств пока нет. (Подробнее об этом через минуту.)

С тех пор учеными всего мира, как в государственном, так и в частном секторе, были проведены тысячи исследований, подтверждающих эти выводы. На сегодняшний день никто не смог обосновать результаты первоначального исследования, и не было однозначно установлена ​​причинно-следственная связь между линиями электропередач и повышенным уровнем заболеваемости раком в любой форме среди людей, живущих рядом с ними.

Другие источники ЭМП, такие как мобильные телефоны, также были тщательно проверены, и не обнаружили убедительных доказательств того, что излучение, испускаемое электрическими устройствами, имеет отрицательный или длительный эффект.

Но ящик Пандоры открылся. Многие люди не доверяют этим выводам и настаивают на том, что все ЭМП испускают опасные уровни радиации, что правительство лжет нам, или просто «лучше перестраховаться, чем сожалеть», потому что даже если нет убедительных доказательств опасности, есть достаточно противоречий, чтобы сделать это вероятным беспокойством.Правильно?

Ну не совсем, нет.

Вся шумиха и споры вокруг электромагнитных полей коренятся, как и большинство вещей, которых мы боимся, в невежестве. На самом деле ЭМП могут быть опасными. И важно понимать, когда и при каких обстоятельствах это происходит. Но правда также в том, что ЭМП, которые вступают в контакт с людьми в обычном повседневном распорядке, обычно нет.

наверх

Что такое электромагнитные поля (ЭМП)?

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения:

«Электрические поля создаются разницей в напряжении.Они существуют везде, где есть положительный или отрицательный электрический заряд. Чем выше напряжение, тем сильнее будет результирующее поле. Магнитные поля создаются при протекании электрического тока: чем больше ток, тем сильнее магнитное поле. Электрическое поле будет существовать даже при отсутствии тока. Магнитное поле возникает только тогда, когда течет ток ».

Таким образом, электрические поля и магнитные поля существуют вместе, и они существуют везде, где есть электрический заряд.Вот почему они объединены в одну категорию и называются электромагнитными полями. Эмиссия этих полей называется «электромагнитным излучением» или просто «излучением». (Да, , что излучения — вроде того. Подробнее об этом через минуту.)

ЭМП поступают из многих источников. Они существуют в изобилии в природе, например, в атмосфере (грозы являются результатом накопления электрического заряда) и на самой Земле (ее магнитные полюса можно определить с помощью компаса, и птицы и животные используют их для навигации).Солнце — огромный источник электромагнитного излучения, включая видимый и ультрафиолетовый свет. Фактически, солнце — отличный пример, который показывает смешанный набор ЭМП: ультрафиолетовые лучи солнца вредны для человеческой плоти и, по оценкам, вызывают около миллиона случаев рака кожи в год. Однако жизнь на Земле не существовала бы, если бы не видимый солнечный свет — фотосинтез, например, был бы невозможен.

Итак, вы можете начать видеть, что ЭМП, даже естественные ЭМП, нельзя легко назвать «хорошими» или «плохими».«Это более сложно, чем это.

Никто не слишком заботится о естественных ЭМП (даже несмотря на то, что солнце является самым опасным источником радиации, которому большинство людей регулярно подвергаются). Люди беспокоятся о созданных человеком ЭМП.

Искусственные ЭМП окружают нас. Если мы полностью не отключимся от сети, нас будут постоянно бомбардировать искусственные ЭМП. Ноутбук, на котором я сейчас печатаю, является источником, как и потолочный вентилятор над мной, лампа, сидящая рядом со мной (хотя она не горит), вся проводка в моем доме, Wi-Fi, на который я полагаюсь, и моя невиновность — смотрю на сотовый телефон у локтя (в котором используется микроволновая печь, которая в некоторых ситуациях может сильно повредить человеческие ткани).А на кухне все ваших приборов являются источниками, в том числе — да — индукционная плита.

Все электроприборы генерируют электромагнитные поля — также известное как излучение! Как и все вышки сотовой связи, радиовышки и линии электропередач, которые вы видите и с которыми живете каждый день. И когда вы пойдете к врачу, вас могут сделать рентген или МРТ — они тоже генерируют радиацию. В случае с рентгеновскими лучами, чрезвычайно опасно радиации.

наверх

Электромагнитный спектр

Так почему же меня больше не беспокоит все это излучение, которому я подвержен? Здесь все становится немного сложнее.Чтобы понять это, было бы полезно немного поговорить об электромагнитном спектре, который вы помните или не помните на уроках естествознания в средней школе. Согласно Википедии, «Электромагнитный спектр — это собирательный термин для всех известных частот и связанных с ними длин волн».

ES включает радиоволны, ультрафиолетовый свет, видимый свет, инфракрасные волны, микроволны, рентгеновские лучи и гамма-лучи, а также некоторые другие, менее известные волны.

Электромагнитный спектр (из Wikimedia Commons).Индукционные варочные панели работают на частоте около 24 кГц, что близко к «радиоволнам».

Почему это важно знать? Потому что это позволяет увидеть, что все эти ЭДС существуют вдоль спектра. Если вы поймете это, даже не подробно описывая, вы увидите, что ЭМП — это всего лишь часть повседневной жизни, от прослушивания радио до использования мобильного телефона до лежания на пляже. Наше зрение и наш слух являются результатом взаимодействия человека с различными электромагнитными волнами.

Что еще более важно, вы можете начать отделять безвредные ЭМП от вредных. И если вы сможете это сделать, вы сможете сделать рациональный выбор в отношении того, каких электромагнитных полей следует избегать, а какие облегчают вашу жизнь.

Однако для этого вам нужно копнуть немного глубже, чтобы узнать о частоте и длине волны.

наверх

Частота и длина волны

Частота, обычно измеряемая в герцах, — это количество волн на заданном расстоянии.Длина волны, обычно измеряемая в нанометрах, — это просто расстояние между волнами (измеренное от гребня до гребня):

Все ЭМП имеют определенные частоты и длины волн, которые их идентифицируют. Например, видимый свет существует с длинами волн от 400 до 700 нанометров.

Хорошая аналогия (из процитированного выше исследования ВОЗ по ЭМП), помогающая понять частоту и длину волны, — это если вы привязываете один конец веревки к двери, а другой качаете. Если вы медленно качаете веревку, это приведет к появлению длинных волн (малая длина волны) с низкой частотой (то есть на большом расстоянии от гребня до гребня).Если вы быстро раскачиваете веревку, это приведет к появлению множества небольших волн (более высокая длина волны), которые будут ближе друг к другу (более высокая частота).

Точно так же, как веревка, которую раскачивают сильнее, содержит больше энергии, так и длины волн с более высокой частотой. Фактически, это основной способ определить, насколько опасно излучение ЭМП: волны на нижнем конце ES, такие как радиоволны, очень длинные — они могут достигать сотен футов в длину, поэтому у них есть очень низкая частота. Но на другом конце спектра мы находим короткие волны с очень высокой частотой.Это ультрафиолет, рентгеновские лучи и гамма-лучи. Это так называемое ионизирующее излучение, которое может проникать в организм человека и разрушать клеточную ткань. Волны ионизирующего излучения опасны даже при низких уровнях воздействия.

наверх

Ионизирующее и неионизирующее излучение (суть вопроса)

Высокочастотное и низкочастотное излучение также классифицируется как «ионизирующее» и «неионизирующее» излучение. «Ионизация» относится к способности излучения разрушать химические связи, в том числе в живой ткани.Слишком большой разрыв может привести к аномальному росту клеток (раку). Вот почему эти высокочастотные волны так опасны (например, почему мы носим солнцезащитный крем и должны избегать слишком большого количества рентгеновских снимков и сканирований в аэропорту). со временем, поэтому даже небольшие дозы (например, рентгеновские лучи), если их многократно повторять, могут иметь серьезные последствия.

Неионизирующее излучение включает почти все, что ниже ультрафиолета на ES. Поскольку эти волны длинные и медленные (то есть имеют низкую частоту), они не обладают большой энергией.При контакте с твердыми предметами, включая человеческое тело, они просто безвредно отскакивают. Это как если бы трехлетний ребенок кидал в вас мячи для пинг-понга: как бы он ни старался, он не сможет вам навредить.

наверх

Мощность имеет значение

Есть еще одно соображение относительно неионизирующих ЭДС, и это количество мощности, которое имеет данная ЭДС. Если источник неионизирующего излучения достаточно силен, он может вызвать у человека недомогание: наиболее частыми симптомами являются онемение, покалывание, тошнота и головные боли.А если он очень сильный, то при прямом контакте с телом может вызвать серьезные ожоги и даже поражение электрическим током.

Большинство людей не контактирует с источниками неионизирующего излучения, достаточно мощными, чтобы причинить вред. А у тех, кто это делает (например, техников, которые работают с радиоантеннами), есть четко установленные правила в отношении пределов воздействия.

Но самое важное, что нужно помнить о неионизирующем излучении: Хотя неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение . Неионизирующее излучение НЕ МОЖЕТ изменить структуру клетки, и нет доказательств кумулятивного эффекта. Это означает, что если вы находитесь рядом с оборудованием, вырабатывающим много энергии, и у вас начинает кружиться голова или у вас болит голова, все, что вам нужно сделать, это уйти от него. Симптомы исчезнут, и ваше тело не повредит или не повредит кумулятивное воздействие.

Магнитные поля сверхнизкой частоты (СНЧ) классифицируются МАИР как канцероген 2b (то есть, возможно, канцерогенный). Но на сегодняшний день исследования не подтвердили причинно-следственную связь.

Почему же тогда они так классифицированы? Мы поговорим об этом подробнее через минуту.

Хотя неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение. Неионизирующее излучение — то есть все, что ниже ультрафиолета — не может изменить структуру клеток, и нет доказательств кумулятивного эффекта. Излучение, создаваемое индукционными варочными панелями, как и всей другой бытовой техникой, не ионизирует.

наверх

Уровни воздействия и безопасные пределы

Руководства по безопасному воздействию существуют для всех уровней излучения. К ним относятся не только пределы воздействия на рабочем месте, но и ограничения для всех приборов и устройств, предназначенных для домашнего использования. Эти правила безопасного воздействия сложны, и их нелегко объяснить. Вот ссылка на сайт, где обсуждается воздействие ЭМП в США, но имейте в виду, что эту информацию нелегко разобраться.

В результате очень редко бывает, что какая-либо бытовая техника работает вне этих правил.

наверх

Домашние уровни ЭМП

Вот краткое объяснение того, почему вам не нужно беспокоиться о ЭМП в доме. В большинстве современных домов работает 200 ампер. Этой мощности просто недостаточно для создания ЭМП, способных повредить человеческий организм. И даже если бы этой мощности было достаточно, чтобы нанести вред, выключение неисправного устройства — или просто отойдя от него на несколько футов — решает проблему. (Почему это решает проблему? Потому что вся бытовая техника излучает неионизирующее излучение .)

Никакая бытовая техника не испускает опасного уровня излучения, неионизирующего или иного. И поскольку ученые единодушны в том, что не существует кумулятивного эффекта неионизирующего излучения, мало доказательств того, что вам угрожает какая-либо опасность от какой-либо из ваших бытовых приборов, включая индукционную плиту. И это верно, даже если все бытовые приборы в вашем доме работают на полную мощность одновременно, бомбардируя ваше тело неионизирующим излучением.

Единственное возможное исключение — это ваша микроволновая печь, но даже с этим прибором (который, кстати, , а не использует ионизирующее излучение для приготовления пищи), микроволновая печь должна работать неправильно, чтобы утечка любого излучения, и вы должен быть ближе, чем на пару дюймов, чтобы нанести какой-либо ущерб.На расстоянии даже в полфута выбросы снижаются до неизмеримо малой величины.

Беспокоитесь о домашних ЭМП? Проверьте их с помощью измерителя Гаусса.

Многие люди не знают, что такое ЭМП и как именно они могут быть вредными. Также доступно множество продуктов, которые помогают развеять страх, распространяющийся по всему Интернету. Хотя я придерживаюсь (научно обоснованного) мнения, что домашние ЭМП безопасны, все же не помешает проверить их, если вас это вообще беспокоит.

Это устройство, трехосный профессиональный гауссметр / детектор магнитного поля MG-2000T, является одним из лучших продуктов на рынке для точных домашних испытаний. При цене около 150 долларов хорошее тестирование обходится недешево, но оно должно быть точным и научно обоснованным.

наверх

Но как насчет всего рака?

Это правда, что чрезвычайно низкочастотные магнитные поля и радиочастотные ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцерогены класса 2b.Звучит убедительно — , но что такое канцероген класса 2B?

Согласно Википедии, IARC определяет его как «Агент (смесь) [2B] является , возможно, канцерогенным для человека. Обстоятельства воздействия влекут за собой воздействия, которые могут быть канцерогенными для человека. Эта категория используется для агентов, смесей и обстоятельств воздействия, для которых имеется ограниченное количество доказательств канцерогенности для человека и недостаточно доказательств канцерогенности для экспериментальных животных.(Курсив добавлен)

Другими словами, не существует убедительных доказательств причинно-следственной связи между веществом класса 2b и раком. Это не было полностью исключено, однако, нет. исследований не предоставили фактических доказательств, наличия связи.

Ни одно исследование не доказало связи между веществом класса 2b и раком.

Поскольку ЭМП представляли интерес с момента исследования 1979 года, в котором была предложена связь между линиями электропередач и детской лейкемией, было проведено десятков тысяч исследований, большинство из которых опровергло выводы о взаимосвязи между линиями электропередачи и лейкемией ( и никто из тех, кто его не поддержал).Организации по всему миру, как государственные, так и частные, регулярно анализируют результаты и проводят новые исследования. И пока не найдено убедительных доказательств связи неионизирующего излучения и рака.

Чтобы дать некоторое представление, вот еще несколько веществ из списка класса 2b: кофе, маринованные овощи и гель алоэ вера. Кофе был в списке с начала 1970-х годов, и неоднократно доказывалось, что он не является канцерогеном (на самом деле, похоже, он действительно снижает частоту некоторых видов рака).Тем не менее, он остается — еще раз, потому что вы не можете доказать отрицание.

Кофе не вызывает рак, но он, вероятно, навсегда будет классифицирован как канцероген 2b.

Что касается роста заболеваемости раком в современном мире: согласно сайту scienceblog.cancerresearchuk.org, основным фактором увеличения заболеваемости раком является возраст. Люди живут дольше, и, по их оценкам, это составляет около двух третей прироста.

наверх

Но разве я не должен быть скептиком? (Лучше перестраховаться, чем сожалеть?)

Таково отношение многих людей.На самом деле миллионы. И они повсюду в Интернете и повсюду, говоря вам, что у вас должно быть такое же отношение, «на всякий случай». Но если вы понимаете факты, то вам не нужно играть «а что, если» и «на всякий случай». Вы можете принимать обоснованные решения для себя и своей семьи.

Так что да, будьте скептичны — всегда! Но относитесь к правильным вещам скептически. Помните, что, когда вы найдете информацию в Интернете, вы не должны верить ничему без проверки. (И да, это также касается наших статей о Rational Kitchen.) Посмотрите их источники и язык, который они используют. Есть ли ссылки на существующие исследования и научные сайты? Если да, цитируют ли они эти исследования честно или вне контекста? Является ли язык эмоционально заряженным с помощью таких терминов, как «токсичный», «грязный» и «ядовитый»? Или он стремится быть объективным и интеллектуально честным?

Есть много людей, которые распространяют дезинформацию. Даже если они имеют в виду хорошие намерения, их мнения могут не основываться на фактических научных данных по этому вопросу. Когда дело доходит до понимания технических вопросов, вам следует обратиться к науке, потому что именно там вы найдете истину.

Да, проверка информации может быть сложной задачей. Но Интернет сделал это проще, чем когда-либо прежде. У вас под рукой целый мир информации. Не верьте только первому найденному вами источнику (включая нас). Проверить и еще раз проверить.

вернуться к началу

Итак, что в итоге? Индукционная готовка безопасна или нет?

На сегодняшний день было проведено очень мало исследований воздействия индукционных устройств для приготовления пищи на человека. Но поскольку мы хорошо понимаем ЭМП, электричество, излучение и уровни мощности, генерируемые в обычном доме — все элементы, участвующие в индукционной кухне, — мы можем с практически уверенностью сказать, что индукционная плита так же безопасна, как и любая другая. прибор, который есть у вас дома.

То есть индукционное приготовление пищи безопасно.

На самом деле, даже исследование, которое чаще всего цитируется фобами индукции, говорит, что нет никаких доказательств того, что ЭМП опасны.

В исследовании говорится, что людям, особенно беременным женщинам и маленьким детям, следует избегать тесного контакта (менее 30 см / 11,8 дюймов) с индукционными горелками из-за паразитного излучения, испускаемого ими при определенных условиях (например, когда посуда не правильно отцентрировано на варочной панели).

Однако, если вы прочитаете все исследование целиком, в нем объясняется, что даже на расстоянии 1 см излучение не превышает , а не безопасных пределов, и, что более важно, «Согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нет убедительные доказательства того, что магнитные поля средней частоты оказывают долгосрочное воздействие на здоровье ».

Если вы понимаете, как работает электричество, вас это не должно удивлять. (Помните маленького ребенка с шариками для пинг-понга, о которых мы говорили ранее?)

Кроме того, поскольку излучение, испускаемое индукционной горелкой, неионизирует, если вы действительно почувствовали покалывание или онемение, просто отойдите от горелки — -задача решена! Но если вы не будете держать руку непосредственно над горелкой очень долго — скорее всего, часов — это вряд ли произойдет.

наверх

Проблемы с размером горшка / размещением

Если ваша кастрюля не полностью закрывает индукционную горелку или если она не совсем по центру, количество паразитного излучения, испускаемого работающей горелкой, значительно увеличивается. Однако даже в самом худшем случае — если вы стоите прямо рядом с небольшим, неправильно установленным горшком — , а не , приведет к уровням радиации, превышающим нормы безопасности, даже для беременных женщин и маленьких детей.

наверх

Как насчет кардиостимуляторов?

Поскольку на некоторые кардиостимуляторы действуют ЭМП, вам следует проконсультироваться с врачом перед покупкой индукционной плиты, если это вас беспокоит.Излучение, создаваемое индукционной плитой, вряд ли будет достаточно сильным, чтобы повлиять на работу кардиостимулятора, если он (кардиостимулятор) не находится в пределах одного-двух дюймов от горелки. Но это тот случай с индукцией, когда вам «лучше перестраховаться, чем сожалеть».

Тот факт, что некоторые индукционные плиты могут влиять на работу кардиостимулятора, никоим образом не означает, что они «опасны» или «вредны для здоровья». Это просто означает, что они работают на частоте, которая влияет на частоту кардиостимулятора.

наверх

Что говорят эксперты

Следующие утверждения сделаны организациями за последние 10 лет. N Это огромное количество организаций по всему миру, которые пришли к схожим (если не идентичным) выводам.

Национальный институт рака (часть NIH): Механизм, с помощью которого КНЧ-ЭМП или радиочастотное излучение могут вызвать рак, не выявлен.

Институт инженерии и технологий: … пришел к выводу, что баланс научных данных на сегодняшний день все еще не указывает на то, что вредные эффекты возникают у людей из-за воздействия ЭМП на низком уровне.Этот вывод остается таким же, как и в предыдущих заявлениях о позиции, последний из которых был сделан в мае 2008 г., и не был существенно изменен рецензируемой литературой, опубликованной за последние два года.

Латиноамериканский комитет экспертов по высокочастотным электромагнитным полям и здоровью человека: … общий вывод, сделанный после более чем 20-летних исследований in vivo, заключается в том, что на интактных животных, не отвечающих международным стандартам безопасности, нельзя было продемонстрировать последовательные или важные эффекты RF.»

Европейская комиссия: Нет убедительных научных доказательств каких-либо неблагоприятных воздействий на здоровье ниже защитных пределов воздействия электромагнитных полей, предложенных Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (ICNIRP), реализованных в Европе в соответствии с Рекомендацией Совета 1999/519 / EC. Преимущество применения руководств ICNIRP заключается в их прочной научной основе установленных биологических эффектов.

Министерство здравоохранения Канады: На основании научных данных Министерство здравоохранения Канады определило, что воздействие низкоуровневой радиочастотной энергии, например, от оборудования Wi-Fi, не опасно для населения, и классификация радиочастотной энергии IARC отражает тот факт, что существуют некоторые ограниченные доказательства того, что Радиочастотная энергия может быть фактором риска рака.Однако подавляющее большинство научных исследований на сегодняшний день не поддерживает связь между воздействием радиочастотной энергии и раком человека.

Мы могли бы перечислить еще десятки цитат, и если вы хотите их увидеть, посмотрите эту ссылку ICES (также указана в разделе «Источники» ниже). Все эти организации говорят об одном и том же: нет никаких доказательств того, что ЭМП наносят вред человеку в таком количестве, которому мы обычно подвергаемся на регулярной основе.

ЭМП по-прежнему классифицируются как канцероген 2b — возможно, канцерогенный — не потому, что они опасны, а потому, что очень трудно доказать отрицательный результат.Другими словами, будет накапливаться все больше и больше научных доказательств, заверяющих нас в том, что не существует никакой связи между ЭМП и опасностью для человека. Но это не означает, что мы можем окончательно сказать, что опасности нет. Так работает наука. Это может быть положительным — например, взаимосвязь между курением и раком легких — но не может окончательно доказать отсутствие взаимосвязи; они могут только констатировать, что отношения еще не установлены.

Таким образом, эти ЭМП останутся в списке классификации IARC 2b вместе с кофе и гелем алоэ вера.

наверх

Последние мысли

Умные люди осторожны. Они принимают меры предосторожности и по возможности избегают опасных ситуаций. Иногда это простые решения, например, не курить и не гулять в одиночестве по плохим районам после наступления темноты. Но иногда решения не так просты. Правильное решение не так очевидно. В таком случае важно учиться и формировать объективные мнения, основанные на научных данных.

Это то, что мы сделали для индукционного приготовления.И даже несмотря на то, что мы предвзяты (мы любим индукционное приготовление пищи!), Мы просмотрели сотни веб-сайтов, чтобы узнать о связанных с этим проблемах: в первую очередь, об электромагнитных полях, создаваемых индукционными варочными панелями. В конце концов, мы не смогли найти убедительных доказательств того, что индукционные плиты более опасны, чем любые другие домашние технологии, на кухне или в других местах.

Если у вас есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты. В противном случае не беспокойтесь о приготовлении на индукционной плите больше, чем о чтении электронной почты или разговоре по мобильному телефону.Просто нет доказательств существования какой-либо опасности.

Наконец, если мы убедили вас еще раз взглянуть на индукционную готовку, ознакомьтесь с некоторыми другими статьями:

Обзоры индукционной варочной панели

Лучшие портативные индукционные варочные панели

Плюсы и минусы индукционной варочной панели

Или ознакомьтесь с Категория индукции вверху страницы для еще более информативных статей и обзоров продуктов.

Спасибо за чтение!

к началу

Источники

PDF-файл исследования (чаще всего цитируется скептиками):

http: // www.inis.si/fileadmin/user_upload/INIS/publikacije/ 2011_08_30_Bor_PMB .pdf

Другие источники:

http://www.ices-emfsafety.org/expert-reviews/

https: //en.wikipedia .org / wiki / List_of_IARC_Group_2B_carcinogens

https://en.wikipedia.org/wiki/Electromagnetic_spectrum

https://en.wikipedia.org/wiki/Electromagnetic_radiation_and_health

http://www.bag.admin.admin. themen / strahlung / 00053/00673/03156 / index.html? lang = en

http: //www.slate.com / articles / health_and_science / medical_examiner / 2015/10 / coffee_does_not_cause_cancer_the_who_is_wrong.html

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3142790/

.int/who -emf / about / WhatisEMF / en /

http://www.who.int/peh-emf/en/

http://he.com/faq/category/rf-exposure-faqs#t34n207

http://www.hc-sc.gc.ca/ewh-semt/consult/_2014/safety_code_6-code_securite_6/final_finale-eng.php

http://emfandhealth.com/index.html

https: // WWW.sciencebasedmedicine.org/tag/nonionizing-radiation/

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт