Морепродукты приготовить: Морской коктейль замороженный на сковороде рецепт с фото пошагово

• Готовлю пасту 63%, 159 голосов

  159 голосов 63%

  159 голосов — 63% из всех голосов

• Ем сырыми 18%, 45 голосов

  45 голосов 18%

  45 голосов — 18% из всех голосов

• Делаю закуски 12%, 30 голосов

  30 голосов 12%

  30 голосов — 12% из всех голосов

• Запекаю 4%, 9 голосов

  9 голосов 4%

  9 голосов — 4% из всех голосов

• Добавляю в супы 3%, 8 голосов

  8 голосов 3%

  8 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 251

24. 12.2019

• Готовлю пасту 63%, 159 голосов

  159 голосов 63%

  159 голосов — 63% из всех голосов

• Ем сырыми 18%, 45 голосов

  45 голосов 18%

  45 голосов — 18% из всех голосов

• Делаю закуски 12%, 30 голосов

  30 голосов 12%

  30 голосов — 12% из всех голосов

• Запекаю 4%, 9 голосов

  9 голосов 4%

  9 голосов — 4% из всех голосов

• Добавляю в супы 3%, 8 голосов

  8 голосов 3%

  8 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 251

24.12. 2019

×

Морской коктейль на сковороде

Свежезамороженные креветки, мидии, гребешки, кольца из кальмаров и осьминоги содержат витамины А, В, йод, фосфор и многие другие микроэлементы. Низкокалорийный универсальный продукт щедро обогащен белком и подходит для правильного питания. Вариантов готовки море, стоит только определиться с направлением. Отправной точкой будет простой рецепт с интересным финалом.  Попутного ветра и 7 футов под килем!

• Замороженный морской коктейль 350гр
• Масло растительное 3ст/л
• Лимон ½шт
• Лук репчатый 1шт
• Морковь 1шт
• Чеснок 1зубчик
• Коньяк 100гр

Калории: 95 ккал

Белки: 77.9 г

Жиры: 15.8 г

Углеводы: 6.3 г

• Предварительно разморозьте основной продукт, промокните сухой салфеткой.

• Подготовьте сковороду из чугуна или нержавейки, главное не использовать емкость с тефлоновым покрытием!

• Налейте растительное масло на посуду для жарки, бросьте чеснок и дайте прогреться.

• Тем временем нарезаем мелкой соломкой лук и морковь, обжариваем до золотого цвета.

• Отправляем жариться коктейль на большом огне, солим и перчим по вкусу, взбрызнуть лимоном.  Главное не передержать морской коктейль, а то блюдо станет резиновым. Достаточно 5 минут! В готовке свежемороженый продукт похож на грибы – выделяется влага, морепродукты уменьшаются в размере. Все хорошенько перемешать.

• 8. Начинается самое интересное. Поставьте сковороду на подставку в безопасном месте. Рядом положите глубокую тарелку, в которую налейте воду. Предварительно разогретый алкоголь вливаем в приспособление для жарки и поджигаем салфеткой. Сразу же тушим в подготовленной воде. Перемешиваем, подкидывающими движениями, огненное блюдо, пока коньяк полностью не испарится.

С макаронами

Добро пожаловать в Средиземноморье. Макароны есть точно в каждом доме. Поэтому повторить рецепт ниже никому не составит труда. Морской коктейль включает в себе уже приготовленные очищенные продукты. Остается разморозить их в холодильнике, хорошенько промыть и расставить вкусовые акценты.

Макаронные изделия	200 грамм
Микс из свежемороженых морепродуктов	400 грамм
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Томаты	3 шт.
Репчатый лук	1 штука
Базилик, петрушка	по 2 веточки
Соль, перец, специи	по вкусу

1. Первым делом сварите макаронные изделия. В подсоленной воде доведите их до состояния «аль дэнтэ».
2. Итальянцы давно вычислили, что спагетти «на зубок» не вредят желудку и сохраняют полезные микроэлементы!
3. Лук, листья базилика и петрушки мелко нарезать. Томаты натереть и перемешать с зеленью.
4. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и первым делом нужно пожарить нашинкованный лук.
5. К золотистому репчатому луку добавить промытый морской коктейль. Он готовится в собственном соку. За 5 минут выпарится вода — забрасываем перетертые томаты и доводим до кипения.
6. Соль, перец по вкусу, острая специя.
7. Спагетти пересыпаем в емкость с морским коктейлем, аккуратно перемешиваем и через 2 минуты снимаем с огня.

Базовый набор продуктов при желании можно расширить. Список ингредиентов рассчитан на 4 порции с энергетической ценностью в 224 килокалории каждая. В одной порции белков 12 гр., жиров – 13, углеводов – 24. Процентное соотношение Б/Ж/У: 24 /27/49.

С рисом

Любители суши подтвердят выигрышное сочетание морепродуктов с рисом. Один из лучших гарниров дополняет вкус, не перетягивая внимание на себя. Важно правильно приготовить, как свежемороженый продукт, так и не испортить белое зерно.

Готовка займет полчаса.

1. Перед приготовлением тщательно промыть рис и морской коктейль.
2. На мелком огне в подсоленной воде довести рис до готовности. Промыть холодной водой.
3. Если рис немного подгорел, то поможет ломтик хлеба. Переложите в чистую кастрюлю не пострадавшее зерно, сверху хлеб и накройте крышкой. Запахи гари будто и не было.
4. Нарежьте кубиками томаты и лук. Обжарьте содержимое на растительном масле 5 минут.
5. Добавьте готовый набор с дарами моря, полейте соевым соусом и готовьте не более 6 минут после.
6. Натрите сыр, перемешайте. Как только сыр расплавится, добавить нарезанные оливки и выключить огонь.

На приготовление морского коктейля понадобилось 25-30 минут. Насыщенность блюда составляет 131 ккал на 100 грамм. А объема на выходе хватит, чтобы накормить 4 человека. Белков 6 гр., жиров – 4, углеводов – 19. Б/Ж/У:21/13/66.

В сливках

Мясо любит лук, рыба – лимон, морской коктейль предпочитает сливки. Молочный продукт не дает морскому коктейлю пересушиться, подчеркивая экзотичный вкус на выходе. Служит в этом сочетании в качестве соуса и полноценного партнера по блюду.

Простой рецепт можно повторить за 10 минут

1. На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло. Добавляем нарезанный кубиками лук и чеснок. На мелком огне 2-3 мин. доводим до золотого цвета.
2. Вливаем сливки и ложку соевого соуса, соль-перец по вкусу и тушим еще 4 мин.

Главный нюанс! Не дать сливкам закипеть!

Это полноценное блюдо с калорийностью в 161 ккал на 100 грамм. Девять грамм белков, жиров – 10, углеводов – 4.  Б/Ж/У:39 /44/17. Если нужно накормить больше 2 персон, то при подаче можно использовать такие гарниры, как рис или лапша.

К пиву

Дары моря, приготовленные к пиву, сведут с ума любителей футбола и морепродуктов. Морской коктейль идеально подходит к хмельному и солодовому вкусу напитка. Способ приготовления морского ассорти совершенно прост.

За 15-20 минут блюдо будет готово.

Морской коктейль	400 гр.
Яйца	2 шт – кляр 2 шт — соус
Мука	2 ст. л.
Соль, перец, красный молотый перец	по вкусу
Кунжут	20 грамм
Подсолнечное масло	6 ст. л.
Горчица	1 ст. л.
Сухой чеснок	1 ч. л.
Сухой базилик	½ ч. Л.
Оливковое масло	4 ст. л., по мере приготовления
Лимонный сок	1 ч. л.

1. Забросьте ассорти в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут.
2. Для кляра используем яйца, муку и специи. Перемешиваем ингредиенты с сухим чесноком и красным молотым перцем.
3. Обмакиваем заготовки в кляре и посыпаем сверху кунжутом. Жарим на растительном масле.
4. Отделим белки от желтков. Оставляем желтки 2 яиц, добавляем специи и горчицу с чесноком. Взбиваем, постепенно вливая оливковое масло.
5. Густота соуса должна быть близкой к сметане.
6. Завершающий этап – добавление лимонного сока и сухого базилика.

Сытное блюдо с соусом рассчитано на 4 персоны. Украсит вечер, и раскроет вкус пива. Калорийность порции – 291,1 ккал/100 гр. Б/Ж/У: 18,4/20,7/60,9.

Паста Морская

Если заменить фарш морским коктейлем и сверху натереть сыр, то скучные макароны по-флотски превращаются в итальянский шедевр. Несколько нюансов в обработке продуктов, пару этапов приготовления, и низкокалорийная вкусность ресторанного масштаба на столе.

Выделите 25 минут на приготовление.

1. Разморозку морепродуктов может ускорить промывание даров моря под холодной водой.
2. Согласно инструкции на упаковке приготовьте спагетти.
3. Обжарьте на разогретом оливковом масле морской коктейль, не накрывая сковородку крышкой. Как только вся жидкость, довести до готовности на мелком огне за 2 минуты.
4. Очистите томаты от кожуры и измельчите вилкой, после добавьте к морскому ассорти.
5. Приправьте специями ингредиенты, посыпьте базиликом. Положите 2 зубчика чеснока и доводите еще 5 мин. на мелком огне.
6. Последним штрихом будут сливки, которые вливаются в сковороду по завершении.

Энергетической ценности в 54 ккал/100 гр. и объема готового блюда хватит на ужин для четверых. Б/Ж/У: 20/20/60.

Плов от Дюкана

Знаменитый диетолог знает, как приготовить замороженный морской коктейль с наибольшей выгодой для организма и наименьшим вредом для тела. Гармония во вкусе удовлетворит запросы любого человека, придерживающегося правильного питания.

Время готовки 40 минут

1. Промойте рис и отварите до готовности.
2. Рассыпчатым рис станет благодаря промыванию после приготовления!
3. Размороженную смесь морепродуктов промыть и просушить, как на фото.
4. Измельчить болгарский перец, лук, морковь и жарим на оливковом масле.
5. В жареные овощи засыпать морской коктейль и, перемешивая, готовить еще 10 мин. Периодически добавляя воду для тушения.
6. Соединить все ингредиенты и низкокалорийное блюдо от именитого диетолога готово.

Четыре порции на выходе обладают сытностью в 131 ккал. Б/Ж/У: 19/14/67.

Жюльен

Если французы придумали, как вкусно приготовить лягушачьи лапки, то почему бы не позаимствовать их коронный прием – жюльен. В сочетании с сыром, морской коктейль превращается в нежный сливочный деликатес.

На приготовление выделите 30 минут.

Сытная закуска объединяет такие компоненты:

Микс из свежемороженых морепродуктов	300 гр.
Чеснок	1 зуб.
Лук	1 луковица
Растит. Масло	2 ст. ложки
Укроп	½ пучка
Мука	3 ст. л.
Сливочное масло	50-100 грамм
Сливки	200 гр.
Специи	по вкусу
Сыр	100 гр.

1. Промойте размороженный морской коктейль прохладной водой.
2. Лук и чеснок нашинковать и обжарить на подсолнечном масле.
3. Добавить смесь морепродуктов и готовить не более 5 мин. на среднем огне.
4. Посыпать свежим укропом.
5. Для соуса понадобится мука. Обязательно её прогреть в сотейнике, после перемешать со сливочным маслом до однородной массы.
6. Постепенно вливайте сливки и масло со сковородки. Добавьте соль-перец по вкусу и держите на плите, пока не загустеет.  Это приблизительно 3-4 минуты.
7. Объединить соус с готовым морским ассорти, разлить по формочкам. Покрыть тертым сыром. Поставить запекаться на 20 минут при 170-180 °C.
8. Ставить на стол блюдо лучше в кокотнице, подав жюльен с ложкой и салфеткой, чтобы не обжечься!

Нестандартный жюльен готов! Рецепт рассчитан на 2 порции. Сытность равна 155 ккал/100 грамм. Б/Ж/У:25/50/25/.

Под соевым соусом

Древний азиатский соус подходит практически под любое блюдо. Универсальный продукт усиливает вкус, стимулируя рецепторы языка. Как приготовить замороженный морской коктейль под соевым соусом, написано ниже.

Быстрый рецепт не займет больше 10 минут

Морской коктейль	400 гр.
Лук репчатый	1 крупная луковица
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	3 ст. л.
Соевый соус	3 ст. л. вначале 3 ст. л. в конце
Специи	по вкусу
Сливки	200 гр.

1. Разморозьте морское ассорти, промойте водой и просушите.
2. Сделайте маринад из соевого соуса и специй. Оставьте морской коктейль в соусе на 30 минут.
3. В разогретое оливковое масло забрасываем мелко нарезанный лук и чеснок. После добавляем дары моря. Три минуты готовятся в собственном соку.
4. К готовым продуктам добавляем сливки, соевый соус и специи.
5. Забрасываем коктейль и тушим 4 мин. Готово! Просто и вкусно.
6. Если добавить зелень, яйца, и овощи по вкусу, то блюдо превратится в салат!

Запомнить рецепт легко, выполнить тоже не составит труда. Стандартной упаковки свежемороженых даров моря хватит на 2 взрослые порции. Их энергетическая ценность в сумме составляет 362 ккал. Белов 30 грамм, жиров – 20, углеводов – 10,6.

Тушенный с овощами

Свежемороженые морепродукты можно не только варить, жарить, запекать, но и тушить с овощной смесью. Рагу из морского коктейля не стоит дороже мясного, а нестандартный вкус удивит набором витаминов и простотой приготовления.

На готовку хватит выделить 15 минут.

1. Неочищенные зубчики чеснока кладем в разогретое растительное масло. Чеснок должен пустить сок и как только начнет обретать золотистый оттенок – достать.  Это исключит появление горечи.
2. Выложить готовый набор и готовить на мелком огне 3 минуты.
3. Затем добавить замороженную смесь из овощей. Продукты будут выделять влагу. Помешивая, готовить еще 5-7 минут.
4. Добавить зелень, специи и взбрызнуть лимоном. Для заправки используйте оливковое масло. Осталось перемешать и можно подавать на стол.
5. Для красивой презентации блюда используйте яркие овощи и сверху тарелку украсьте гребешком!

Приготовленная еда рассчитана на 3-4 порции и несет в себе энергетическую ценность в 90 ккал/100 гр. Б/Ж/У:50/31/19

Соус для морского коктейля

При желании насладиться лишь морепродуктами, входящими в состав замороженного коктейля, стоит подчеркнуть вкус пикантностью. Рыбные блюда достаточно пресные, поэтому к основному блюду приготовим соус с «изюминкой».

Не больше 10 минут на приготовление.

Остатки свежемороженых морепродуктов	сколько есть
Лук	1 шт.
Морковь	½ шт.
Оливковое масло	2 ст. л.
Сливки	200 гр.
Сухое белое вино	бокал

1. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить креветочные отходы и подавить их.
2. Перемешать, придавливая панцири и головы свежемороженых морепродуктов. Чем дольше держать на огне, тем насыщеннее вкус.
3. Готовую смесь пропустить через мелкое сито.
4. Для усиления вкуса добавить мелко нарезанный лук и морковь.
5. Остаток на дне – концентрат вкуса! Разведите его белым вином и оставьте на маленьком огне пока не загустеет.
6. Но не переусердствуйте. Соус должен быть все равно жидким. Для этого во время добавьте сливки.
7. Можно приготовить сколько душе угодно, главное съесть за 1 раз. Не подлежит хранению в холодильнике!

Соус Биск готов к подаче! Пример того, что в кулинарии полезны абсолютно все продукты, даже несъедобные остатки.  Насыщенность соуса – 88 килокалорий. Белков 1 грамм, жиров – 6,4, углеводов – 4,1.

Паэлья с морепродуктами и курицей

Самое популярное в мире блюдо из замороженного коктейля —  её вкуснейшество паэлья. Это ведь традиционное испанское блюдо, которое пробовал каждый турист, побывавших в тех краях. Адаптированный под славянский вкус рецепт станет коронным блюдом любого праздничного стола.

На готовку уйдет примерно полтора часа.

1. Готовим из курицы бульон. Лавровый лист, специи и половина лука в кастрюле с мясом на 1 час.
2. Достаем курицу и добавляем в кастрюлю тертые томаты и специи.
3. Замариновать курицу в оливковом масле и сладкой паприке, как на фото.  Разложить на сковороде, жарить до корочки, достать и отставить остывать.
4. Пассируем нарезанный репчатый лук и чеснок на подсолнечном масле.
5. Паэлья от плова отличается тем, что рис жарят, а не отваривают. Добавляем в сковороду рис и мешаем 2 минуты.
6. Курица помещается в рис и заливается сверху бульоном. Тушится содержимое минут 10.
7. Добавляем морской коктейль и мороженные овощи. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут. Держим до готовности.
8. Выключаем газ и посыпаем паэлью свежей зеленью.
9. Для традиционного блюда правильно использовать шафран вместо паприки!

Сытного деликатеса хватает на 5-6 порций. А в сумме их калорийность равна 90,2 ккал/100 гр . Белки – 12 грамм.,  жиры – 1,6, углеводы – 7,1.

У любителей вкусно покушать всегда ограниченное время на приготовление высокой кухни. Для ценителей морепродуктов идеи выше станут неотъемлемой частью жизни. Быстрые, легкие в использовании рецепты станут коронным блюдом праздничного стола. Приятного аппетита!

Морепродукты на сковороде в соусе рецепт с фото пошагово

Конечно это что-то такое густое-густое, но без картофана, без капусты, без моркови, только морепродукты, их будет очень много, ну и конечно же в рагу еще очень важно это густой соус, а здесь роль свою сыграет как раз Аппетитка. Мы все равно же с вами покупаем в большей степени тот же томатный соус, тот же соус песто, да майонез возьмите, мы же его все равно покупаем так или иначе уже готовым, никто же не берет и не делать его у себя дома. Поэтому, друзья, которые любят всегда заниматься обсером, пожалуйста, пища вам для обсера, что Ивлев использует готовую продукцию, а всем остальным на заметку, в этой банке помимо офигенного вкусного соуса, еще есть и мое изображение.

Специально для вас. В данном случае лучше всего взять то, что есть в магазине. У меня в магазине были Вонголе, он же морской петушок, тигровые креветки, не забываем, что это не роскошь, а средство передвижения, а наоборот иной раз и прекрасного настроения, ну и конечно кальмары. Вонголе они уже готовы, кстати я купил в замороженном виде, разморозил и пожалуйста они припущенны, ароматны и вкусны, и самое главное там мяса – мммм…

И я сразу убираю в холодную воду. Достал, опа, есть. Достал, опа, есть. Вода эта еще пригодится, потому что в ней сейчас будем бланшировать креветки. Всё тоже самое — одна минут и откидываем в холодную воду. Минута прошла, теперь просто берем и поливаем. Вы посмотрите, да? Кальмар красивейший. Вы посмотрите какая сочная крупная большая креветка. Что касается кальмара. Кальмар, конечно, таким вот не очень комфортно и удобно жарить именно для рагу, поэтому я беру и нарезаю его широкими кольцами. Мне нужен, соответственно, чеснок как всегда мой любимый. В данном случае я вот так его помну, чтобы больше ароматизировать свое рагу, ну и конечно позаботиться о своем иммунитете.

Разогреваем сковородку. Аааа… аромат просто сногсшибательный. Запомните, друзья мои, силикон — это помощник в быту. Теперь добавляю чеснок, ароматизирую еще больше оливковое масло чесноком. Самое главное здесь, маленький секрет, не пережарить чеснок, если вы пережарите чеснок до черноты, он даст горечь и потом это вы ничем не сможете исправить, не сливочным маслом, не сахарным песком. Учитывайте то, что сковородка у вас набирает тепло и держит его, поэтому лавируйте. Прижарил чеснок, теперь сюда добавляю репчатый лук. Готовится, если у вас есть ресторация облома, буквально в течение 10 минут. Вам же не надо готовить соус. Соус уже готовый там есть, можно отварить рис, можно нажарить картофана и в прикусочку есть аппетитку.

Ну и конечно не надо его распаривать. Итак, репчатый лук готов, учитывая то, что наши морепродукты все уже прошли термическую обработку, они готовы, поэтому жарить долго не надо. Просто-напросто все берем и закладываем в сковородку. Дальше идут вспомогательные друзья – соль, но не забывайте, что аппетитка, тоже в ней есть и соль, и сахар, и многие специи, но, все равно, надо усиливать. Перец. Прижариваем в течение буквально одной минуты. Мы их сейчас, как бы, в сковородке женим.

Вы посмотрите… а, вы не можете посмотреть на этот аромат. Поверьте мне, это очень вкусно. Кстати, кто заметил то, что я ложкой по дну сковородки провожу? Это специальная сковородка, но это уже другая история. Выложил я шикарное рагу из морепродуктов, ну и конечно дополнить еще небольшим количеством свежего базилика. У вас прям, я не знаю, то ли Италия, то ли Тайланд. Прям сразу ощущение, что вы где-то явно не у себя дома. Друзья мои, вот и все, десять минут и у вас шикарное блюдо — рагу из морепродуктов.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Рецепты приготовления морепродуктов на гриле, как правильно приготовить морепродукты барбекю

Блюда барбекю — один из вкуснейших гастрономических выборов, который могут сделать любители выездов на природу. Если вы хотите удивить гостей и разнообразить классическое гриль-меню, выберите для барбекю не очень традиционные морепродукты. Для готовки на открытом огне хорошо подходят морской язык или гребешки, мидии, кальмар, креветки. При правильной обработке и мариновании, а также соблюдении времени и температуры обжарки из всех этих продуктов можно получить сочные, мягкие и вкусные блюда.

Как правильно приготовить морепродукты на гриле

Главное правило — тщательный выбор продуктов. В жаркую погоду в регионах без доступа к морю лучше выбирать замороженное мясо, покрытое тонкой корочкой ледяной глазури. Не стоит брать продукты, если глазурь слишком толстая (иначе переплатите за воду по цене креветок) или отделилась от самого продукта (скорее всего, он уже размораживался).

Если вы планируете заниматься морепродуктами где-то на природе, везти их туда нужно, поместив в лед и термосумку. После разморозки рыба должна иметь характерный для нее запах, а после нажатия пальцем на филе — моментально выправляться. Если после нажатия остается ямка, мясо несвежее.

Рецепт приготовления

Рецепты морепродуктов гриль простые, но эффектные по вкусовым особенностям. Ниже пара интересных вариантов приготовления. Все рецепты приготовления морского языка начинаются с первичной обработки. Мы же перейдем непосредственно к рецепту в его уникальной части.

Морской язык с лимоном

Ингредиенты:

• 400 гр языка;
• 200 гр лимона;
• 70 гр муки;
• цветные водоросли, красный перец, сливочные масло по вкусу.

Панировать филе в муке, обжарить на гриле, смазанном сливочными маслом, до готовности. Очистить лимон от цедры и белой части, обсыпать красным перцем. Уложить филе на тарелку, выложить сверху лимон, украсить зеленью и водорослями.

Мидии с водорослями

Ингредиенты:

• 6 мидий с панцырем;
• 70г морских водорослей;
• 50г мякоти свежего помидора;
• 10гр соевого соуса;
• чеснок, зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт предполагает подготовку мидий и удаление из створок. Далее кубиками нарезается мякоть помидора, мелко рубится чеснок и зелень. Водоросли размачиваются в кипячёной воде. Мидии обжариваются на гриле с двух сторон пару минут и смешиваются с овощами. Водоросли отжимаются, выкладываются на тарелку, на них помещаются створки, в которые возвращаются мидии с овощами.

Креветки на шпажках

Барбекю из морепродуктов удобно делать на шпажках. Креветки следует выбирать сухие, со сладковатым запахом. Перед приготовлением сделайте глубокий надрез на спинке креветки и вытащите темную кишечную вену. Никаких других ингредиентов по этому рецепту не понадобится — поместите креветки на шпажки и обжарьте 1,5-3 минуты с каждой стороны. Подавайте с лимоном.

Полезные советы

Блюда из морепродуктов на гриле готовятся просто, и точного соблюдения рецепта обычно достаточно, чтобы ничего не испортить. Добавим несколько простых советов, которые повысят вероятность вкусного и эстетичного результата:

• Рыба часто прилипает к решетке, поэтому обработайте решетку маслом перед жаркой, а также счищайте нагар и проводите повторную обработку перед каждой новой закладкой.
• Маринад нельзя передерживать — если в случае с мясом пара часов не сыграют большой роли, то из-за длительного кислого воздействия рыба может развалиться на куски.
• Стейки — один из беспроигрышных способов разделки рыбы для гриля (выбирайте рыбу жирных сортов).
• Главная сложность с мелкими морепродуктами — шанс их случайно пересушить. Берите особей побольше или не удаляйте панцирь перед жаркой, чтобы сохранить сочность.
• Мидии перед приготовлением рекомендуется поместить в кипящую воду с солью, и нераскрывшиеся единицы удалить. Оставшиеся раковины вскрываются, мясо вынимается, готовится и укладывается обратно в раковину перед подачей.
• При жарке гребешков соблюдайте три правила — выбирайте самые большие, обязательно полейте маслом до жарки, используйте средний жар и доводите до румяной корочки.

Морепродукты на гриле могут выступать как самостоятельная закуска или ингредиент для салатов и супов. Надеемся, с нашими рецептами у вас получится красивое и вкусное блюдо.

Как готовить морепродукты

Полезно, быстро, вкусно — вот главный девиз при покупке и приготовлении даров моря. Полезно для здоровья, быстро — для кулинарной обработки. Но главное — знать как как выбрать и как готовить замороженные морепродукты и смесь из даров моря, чтобы получались отличные закуски, салаты или супы.

Морепродукты — это собирательное название для креветок, кальмаров и прочих морских гадов. Магазины предлагают нам сыромороженые и варено-мороженые морепродукты. Поэтому правило первое: внимательно читаем этикетку, чтобы правильно размораживать сырое и не варить уже сваренное. Иначе вместо любимого деликатеса придется жевать нечто безвкусно-резиновое — а этого не заслуживают ни морепродукты, ни ваши вкусовые рецепторы.

Правило второе: внимательно рассмотрите упаковку. Если она повреждена, а содержимое слиплось — от такого добра нужно отказаться. Еще один важный нюанс — разница между массой нетто и общим весом. Эта цифра показывает, сколько воды добавлено к дарам моря перед заморозкой. И чем меньше эта цифра, тем лучше.

Как приготовить креветки?

Приготовление замороженных креветок
Науке известно около 2000 видов креветок, но в пищу употребляют около двадцати. Стоимость креветок напрямую зависит от размера: чем крупнее — тем дороже. Интересно, что самыми вкусными при этом считаются не роскошные тигровые красавицы длиной около тридцати сантиметров, а небольшие скромницы, выловленные в северных морях. Размер креветок нам подскажут дробные цифры на упаковке, которые обозначают примерное количество креветок данного размера на килограмм. Самый популярный размер — 70/90.

Варено-мороженые креветки готовы уже через несколько минут тепловой обработки. Определить готовность легко: как только хвостик становится непрозрачным, креветка готова.

Как правильно выбирать креветки?
Желательно, чтобы все креветки были примерно одного размера.
Особое внимание обратите на хвостик: он должен быть изогнут.
На тельце не должно быть черных или желтых пятен: это признак испорченной или старой креветки.
Как варить замороженные креветки?
Опустите неразмороженные креветки в кипящую соленую воду, добавьте 2-3 лавровых листика, варите 5 минут под закрытой крышкой. Слейте воду и сразу же подавайте.
Как готовить замороженные креветки в микроволновке?
Смешайте 2-3 столовые ложки оливкового масла, 5 столовых ложек соевого соуса, чайную ложку соли.
Полейте соусом неразмороженные креветки. Готовьте 10 минут на средней мощности.
Полезный совет. Чем меньше воды вы возьмете для варки, тем сочнее получатся готовые креветки. Рекомендуется один литр воды на 500 граммов замороженных креветок.

Виды креветок
Если вы любите креветки, то у вас точно есть свои любимые «сорта». Многие предпочитают тигровых креветок — и не в последнюю очередь из-за размера: их средняя длина — 20-30 сантиметров, хотя встречаются и более крупные экземпляры. Название эта креветка получила из-за симпатичных полосок на тельце, напоминающих тигровый окрас.

Еще один популярный вид — аргентинские креветки, которые обитают только в южной части Тихого океана возле берегов Аргентины. Знамениты красноватым цветом панциря, как у сваренной креветки, и пикантным сладковатым вкусом, из-за которого этот вид называют «сладкой креветкой».

Для очень занятых, вечно спешащих или просто ленивых гурманов есть отличное решение — креветки Torpedo. Обжарьте без предварительной разморозки креветки Torpedo во фритюре в течение 3-4 минут и наслаждайтесь их великолепным вкусом! Всего пару минут — и у вас без особых усилий готово аппетитное блюдо.

Блюда из замороженных кальмаров

Гурманы изучают дату улова — и не зря: кальмары, выловленные в июле и августе, считаются самыми вкусными. А хозяйки изучают поваренные книги и кулинарные сайты — их больше интересует, как правильно приготовить замороженные кальмары, чтобы порадовать близких и поразить знакомых. Достойных рецептов немало, но есть общие правила приготовления этих головоногих моллюсков. Следуйте им — и «кальмаровый» салатик или плов станет вашей «фишкой».

Более вкусными и качественными считаются неочищенные кальмары. Почистить их несложно: размороженные тушки окунают в кипяток на минуту-две, затем обливают ледяной водой. Удаляем шкурку и хорду — и наши кальмарчики готовы к дальнейшим подвигам!

Как варить замороженных кальмаров?

• Способ 1. Опустить кальмаров на пару секунд в кипящую подсоленную воду со специями, снять кастрюлю с огня и дать настояться 8-10 минут.
• Способ 2. Проварить 1-2 минуты в кипящей соленой воде.
• Способ 3. Если вы спешите и размораживать некогда, просто опустите замороженные тушки в кипяток, снова доведите воду до кипения, варите одну минуту, оставьте в этой же воде на 5 минут.

Теперь отваренные кальмары можно использовать для приготовления салатов, закусок и горячих блюд. Чемпионами по популярности являются фаршированные кальмары (отваренные нафаршированные тушки запекаются в соусе) и обжаренные кольца.

Как приготовить замороженные кольца кальмара?
Кольца кальмара отварите, обсушите, обмакните в кляр или в муку с перцем и солью. Осталось обжарить в растительном масле до золотистого цвета — и блюдо готово. Подается обязательно горячим, отлично сочетается с лимоном или соусом чили.

Как приготовить замороженные мидии?

Из мидий готовят плов и всевозможные салаты, добавляют в рыбные и даже в мясные блюда.
Замороженные мидии в раковинах нужно тщательно промыть от песка и водорослей. Варить такие мидии нужно 5-7 минут, а вот для очищенных варено-мороженых мидий достаточно будет 2-3 минуты. В воду для варки добавляют лимон, белое вино, чеснок или лук — это подчеркнет вкус. Когда раковины раскрылись, воду сливаем, выбрасываем нераскрывшиеся мидии, а оставшиеся немедленно подаем на стол. Блюдо получается очень приятное и легкое, так что ваш рецепт приготовления мидий замороженных наверняка будут просить восхищенные подружки.

Как жарить замороженные мидии?
В разогретом растительном масле обжарить лук, добавить мидии, посолить, поперчить, жарить 7 минут. Жареные мидии подают с отварным рисом, используют соло как горячую закуску или как заготовку для других блюд.

Как приготовить морской коктейль?

Традиционный состав коктейля — кальмары, креветки, мидии и осьминоги, хотя встречаются и более экзотические ингредиенты. Чтобы приготовить морской коктейль замороженный, содержимое пакета сначала нужно отварить в течение четырех-пяти минут. Еще один вариант — трехминутная обжарка в растительном масле. Из подготовленных таким образом морепродуктов можно готовить салаты, пиццу, плов или паэлью.

Купить морской коктейль в настоящее время очень легко, он доступен в любом супермаркете. На упаковке указаны производитель, поставщик, состав продукта, срок годности, инструкция по хранению и приготовлению.

Морепродукты продаются в прозрачной или полупрозрачной упаковке. При покупке обратите внимание на смесь из морепродуктов, если составляющие осьминог, кальмар, креветки или мидии слиплись, то это означает, что пакет с продуктом хранился с нарушениями и был заморожен вторично.

Если есть выбор между охлажденным морским миксом или замороженным, то лучше отдать предпочтение замороженному продукту методом «шоковой» заморозки. При такой технологии морепродукты сохраняют все свои питательные вещества, не теряют нежный вкус и аромат, присущий морепродуктам.

Обращайте внимание на цвет отдельно взятых компонентов, например, отваренные и замороженные креветки имеют светло-розовый цвет, мидии — светло-желтый, осьминоги — бледно-сиреневый, а кальмары — молочно-белый цвет.

Как приготовить салат из морепродуктов замороженных?
Оригинальных рецептов салата из морепродуктов много, но мы предлагаем самвй простой вариант: готовится быстро, получается вкусно. Отварите один пакет коктейля, добавьте зелень и помидоры. Для заправки отлично подойдет самый популярный соус: оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Как готовить осьминога замороженного?
Если душа просит чего-то необычного, советуем порадовать себя блюдом из осьминога.

• Классический вариант — тушить со специями 40-50 минут или до тех пор, пока кусочки осьминога не станут мягкими.
• Оригинальный вариант — котлеты: сделать фарш, добавить чеснок и зелень, котлетки обвалять в сухарях и обжарить по 3 минуты с каждой стороны.

«Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы»

Слоган советских времен дело говорит: мясо краба действительно очень вкусное, со своеобразной сладковатой ноткой. Этого ближайшего родственника раков и креветок и омаров можно сразу узнать по особой форме тела, которая отличает его от других ракообразных: широкая головогрудь, укороченное и подогнутое внутрь брюшко. Из-за такого строения тела крабы не могут плавать, зато бегают довольно резво, причем боком. Окраска тела может быть самой разной — впрочем, как и размеры. Самым большим крабом считается японский краб-паук: это симпатичное создание весит около двадцати килограммов и впечатляет размахом ног — до четырех метров! Самый известный — камчатский краб, вес которого может достигать семи килограммов. Дома в кастрюле такого не сваришь и без спецприспособлений не разделаешь. Еще один фаворит любителей морепродуктов — атлантический краб, или краб Турто, у которого очень вкусная икра, а само мясо — необычного коричневатого цвета.

Интересный факт. Ежегодно в мире добывают около двух миллионов тонн крабов. Это очень много, но такого количества все равно не хватает для удовлетворения спроса, поэтому крабы считаются деликатесом.

В пищу используют фаланги, клешни и места соединения лап с туловищем — это место называется «розочка». Считается, что там находится самое вкусное мясо. Если вы купили варено-мороженое мясо краба, то ни в коем случае не нужно его жарить-парить, ведь свежевыловленных крабов сразу же отваривают в морской воде и немедленно подвергают заморозке. Поэтому варено-мороженое мясо краба достаточно разморозить — и можно наслаждаться нежнейшим вкусом. А вот свежемороженых крабов нужно проварить в подсоленной воде около двадцати минут. В любом случае вы получаете отличный ингредиент для изысканных салатов и закусок. И да — крабовые палочки никакого отношения к настоящим крабам не имеют!

Полезный совет. При варке крабов не стоит добавлять в воду никаких специй, чтобы не испортить тонкий вкус.

Как приготовить мягкопанцирного краба?
Настоящее удовольствие (добавим: и искусство!) — есть краба целиком, разбирая фаланги и надрезая клешни ножницами. Но если вы не любитель таких кропотливых развлечений, а деликатесы любите — значит, вам нужно обязательно попробовать мягкопанцирного краба. Его не разводят на фермах, в отличие от мидий и креветок, а вылавливают в море в момент смены жесткого панциря. Звучит невероятно, но его можно употреблять в пищу вместе с панцирем! Теперь этот эксклюзивный продукт доступен и на украинском рынке. Это настоящий подарок для ценителей качественной пищи.

Лучшие способы приготовления Soft-Shell Crabs — жарка и гриль. Достаточно несколько минут с каждой стороны — и можно наслаждаться, гурманы оценят. Перед обжариванием крабов нужно запанировать в яйце, кукурузной или обычной муке или в любом кляре по вашему выбору.

— Гриль. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Предварительно крабов можно смазать сливочным маслом с соусом «Табаско» или оливковым маслом с чесноком и зеленью.

— Фритюр. Обжариваем около двух минут до золотистого цвета.

— Обжаривание sauté. Особенность этого способа приготовления — быстрое обжаривание на сильном огне в небольшом количестве масла. Обжариваем крабов по 3-5 минут с каждой стороны.

Подавать готовых мягкопанцирных крабов можно с любимым соусом: тартар, песто, томатным или чили.

Омары и лобстеры

Чем омар отличается от лобстера?
Сразу отвечаем: ничем! Это название одного и того представителя ракообразных, только в разных языках: lobster — английский вариант названия, а слово омар произошло от немецкого hammer.

Если будете на отдыхе в теплых странах, обязательно попробуйте свежего лобстера, это незабываемое удовольствие. Ну а пока вы готовитесь к отпуску, мы научим, как приготовить замороженного лобстера, он же омар. Самый простой и популярный способ — подавать целиком, предварительно отварив 12-15 минут. Но если душа просит праздника и вам предстоит романтический ужин, советуем приготовить из лобстера изысканное, аристократическое, роскошное блюдо под красивым названием «Термидор».

Лобстер «Термидор»

Ингредиенты:

• Лобстер
• Сливочное масло — 85 г
• Лук-шалот — 2 шт.
• Пшеничная мука — 2 столовые ложки
• Сухая горчица — 1 чайная ложка
• Белое сухое вино — 40 г
• Молоко — 200 г
• Сливки — 50 г
• Сыр — 65 г
• Зелень петрушки, лимон, соль, перец

Приготовление:
Острым ножом разрежьте лобстера пополам вдоль, стараясь не повредить панцирь. Удалите внутренности, а мясо нарежьте кусочками около двух сантиметров.
Приготовьте соус. Обжарьте нарезанный лук в сливочном масле, добавьте муку и горчицу. Снимите с огня, постепенно добавьте вино и молоко, снова поставьте на огонь и варите, пока не загустеет. Добавьте сливки, петрушку, соль и перец, и в последний момент — мясо лобстера.
Переложите смесь в половинки панциря, посыпьте тертым сыром и запекайте под грилем около двух минут. Подавайте с лимоном.

В салаты и закуски из морепродуктов можно с равным успехом добавлять свежие или высушенные средиземноморские травы: орегано, тимьян, розмарин, или кинзу вместе кумином, луком, чесноком и жгучим перцем — на южно-американский манер. Не стоит отказывать себе в удовольствии, ведь выбор рецептов закусок с морепродуктами так велик!

Рецепт варки морепродуктов | ALLRECIPES

Белок: 78 г 156%

Углеводы: 45.5 г 150002.

Пищевые волокна: 5,3 г 21%

Растворимое волокно: 0,9 г

Нерастворимое волокно: 4,4 г

Сахара: 5G

Моносахариды: 2,5 г

дисахариды: 2,4 г

другие углеводы: 35,2 г

жир: 31 г 48 %

насыщенный жир: 9,5 г 48 %

моножир: 117G

Poly Fat: 6G

Транс жирная кислота: 0,3 г

Холестерин: 520 мг 173%

Вода: 454,5 г

Ash: 8.6G

Витамин A IU: 690.2IU 14%

Витамин А: 177.5RE

витамин а каротиноид: 14RE

витамин а ретинол: 163.4RE

витамин а каротин: 39,7 мкг

витамин b1 тиамин: 0,5 мг

витамин b2 рибоф4 мг

Витамин B3 Ниацин: 13,5 мг

Ниацина эквиваленты: 30,9 мг 154%

Витамин B6: 1 мг 48%

Витамин B12: 4,2 мкг 70%

Витамин C: 42,3 мг 71%

Витамин Е альфа-эквиваленты : 3,6 мг

Витамин Е. Е. : 192.5 мг 19%

Chromium: 0mcg

Медь: 1,3 мг 67%

Фтора: 0 мг

Утюг: 9.6 мг 53%

Магний: 185,4 мг 46%

Марганец: 0,5 мг 27%

Фосфор: 926,4 MG 93%

Калий: 1666.1 мг 48%

Селен: 133.5mcg 1

Селен: 133.5mcg 191%

натрий: 7352,4 мг 306%

Цинк: 5,5 мг 37%

40 Батрика: 0г

60 Caprioc: 0g

80 каприл: 0 г

100 каприл: 0.1G

120 Lauric: 0G

120 Lauric: 0G

140 Миристический: 0.4G

160 Palmityth: 6,3 г

180 Stearic: 3.4G

161 Palmitol: 1.1G

181 OLEIC: 11.6G

201 EICONED: 0,1G

221 Erucic: 0G

182 Линолек: 3G

183 ЛИНОЛЕНИЧЕСКИЕ: 0,4 г

184 Стеаридон: 0G

204 Arachidon: 0.3G

205 EPA: 0,8 г

225 DPA: 0.1G

226 DHA: 0,7 г

226 DHA: 0,7 г

Омега 3 жирная кислота: 1,7 г

Омега 6 жирных кислот: 4G

аланин: 4,6 г

Аргинина: 6,5 г

Кистин: 1 г

глицин: 4,8 г

Гистидин: 1,7 г

Изолейцин: 3,8 г

лейцин: 6,1 г

лизин: 6,6 г

метионин: 2,6 г

Метионин: 2,1 г

фенилаланин: 3,3 г

пролин: 3 г

Серин: 3. 1G

Треонин: 3.1G

Tronine: 3.1G

Typtophan: 1G

Тирозин: 2,7 г

Валина: 3,8 г

Алкоголь: 0 г

Кофеин: 0 мг

Телефон: 0 мг

Энергия: 784,6

Аспарапносная кислота: 8,4 г

Глутамная кислота : 12.9G

Фитостерола: 7.6 мг

Тиамин: 0,6 мг 38%

Рибофлавин: 0,4 мг 23%

Пирамида 23%

Пирамида Мята: 0

Обменное мясо: 0

Обмен Мясо: 0

Обмен жир: 0

витамин d iu: 460.1iu 115%

Витамин D MCG: 11,5 мкг

Овощи пирамиды: 0

обмен крахмал: 0

молибдена: 0

молибдена: 3,6 мкг 5%

Обменные овощи: 0

Обмен ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ЛЕНЖ: 0

* процентов ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Создано на основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Джоэл Голдберг

Если вы любите неряшливую еду, которую можно копать руками, приготовьте себе отвар из морепродуктов. Это морепродуктов, если быть точным. Он загружен всеми основными компонентами варки и готовится в ароматном бульоне, тяжелом для Old Bay.

Убедитесь, что вы подготовили все ингредиенты, прежде чем ставить кастрюлю на огонь; это блюдо зависит от времени, и вы не хотите переваривать свои морепродукты. (Колбаса, кукуруза и картофель немного более снисходительны.) Если вы хотите исключить пиво, его можно заменить водой.

То, как вы будете подавать этот фурункул, зависит только от вас. Некоторые предпочитают смешивать бульон от варки со сливочным маслом и поливать морепродукты, а другие предпочитают сливочное масло и дольки лимона. Поскольку у меня никогда не бывает достаточно Олд Бэй, мне нравится держать на тарелке небольшую миску этого материала, чтобы я мог сначала обмакнуть свои морепродукты (или картофель!) В масло, а затем покрыть еще Олд Бэй. Насыщенный, соленый и такой сытный.

Сделал этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

На вашей кухне нет больших кастрюль? Вместо этого попробуйте отварить креветки на противне!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

оливковое масло первого холодного отжима

копченые колбасы, такие как андуй или колбаса, нарезанные на кусочки по 1 дюйму

белый лук, нарезанный на четвертинки 

зубчики чеснока, раздавленные и очищенные

(12 или 16 унций.) может быть лагером, например Narragansett

белое вино или белый уксус

Old Bay, а также еще

Перец черный или белый свежемолотый

маленький красный картофель, если крупный, разрезать пополам

початки свежей сладкой кукурузы, очищенные, очищенные и разрезанные пополам

моллюсков, очищенных

средние креветки в панцире

стик (4 ст.) сливочное масло топленое

дольки лимона для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте колбасу и жарьте срезом вниз, пока она не станет золотистой с обеих сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны.Переложите колбасу на тарелку. Добавьте лук и зубчики чеснока в кастрюлю и готовьте, не мешая, пока они не начнут подрумяниваться, 3-4 минуты.
2. Добавьте воду и деревянной ложкой соскребите со дна кастрюли все коричневые частицы. Добавьте пиво, уксус, Old Bay, лавровый лист, соль, сахар и перец и доведите до кипения.
3. Добавьте картофель, накройте крышкой и готовьте, пока он почти не станет мягким (вилка должна входить с небольшим сопротивлением), около 8 минут. Добавьте кукурузу и моллюсков, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, пока большинство моллюсков не откроется, а кукуруза не станет ярко-желтой.Добавьте креветки и колбасу, накройте крышкой и готовьте, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными, а колбаса не прогреется, 1–2 минуты.
4. Слейте жидкость от варки и выбросьте лук, лавровый лист и неоткрытые моллюски. Переложите морепродукты, картофель, колбасу и кукурузу в сервировочные тарелки или на застеленный газетами стол. Подавайте с растопленным маслом, лимонами, большим количеством Old Bay и большим количеством салфеток.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Приготовьте этот впечатляющий рецепт варки морепродуктов в любое время!

Этот рецепт варки морепродуктов идеально подходит для лета, полного креветок, картофеля, кукурузы и многого другого! Наслаждайтесь этим идеальным рецептом, разложенным на большом столе с отличным вином! Это отличный способ провести время с друзьями и семьей.

Этот  отвар морепродуктов на пару  Много готовит, поэтому, если вы хотите удивить публику этим летом, это будет отличное блюдо.

Отвар из морепродуктов особенно популярен на юге. Он полон морепродуктов, таких как креветки и моллюски, а также картофель, кукуруза и колбаса. Всё запарено в одном большом посте. Мы используем такие приправы, как Old Bay, и много масла для придания вкуса. Возможно, вы также слышали, что этот рецепт называется варкой креветок, варкой краба или варкой по-деревенски.

Это наш любимый рецепт для барбекю, праздников и торжеств.Мы много ловим моллюсков, ловим рыбу и крабов здесь, в Нью-Джерси, поэтому для нас всегда много свежих морепродуктов!

Вы бы видели лица людей, когда они увидели этот рецепт отвара из морепродуктов, который им понравился! Мы часто готовим по этому рецепту, когда собираемся вместе или отправляемся на большой семейный отдых. Для меня это действительно лучшая часть лета!

Мы могли бы есть морепродукты каждый вечер в неделю. Некоторые из наших любимых рецептов с использованием креветок и крабов включают крабовые пироги, креветки с чили-лаймом, фаршированную камбалу и этот рецепт морепродуктов на пару.

В этом рецепте вы найдете свежие морепродукты, такие как моллюски, омары и креветки! Наряду с колбасой, красным картофелем и свежей кукурузой в початках. Все готовится на пару в смеси воды, старого лавра и вашего любимого белого вина.

Вот как нужно варить морепродукты!

Обязательно прочтите карточку с рецептами, которую можно распечатать, потому что там у меня есть полные рецептурные инструкции, список ингредиентов и рекомендуемые продукты.

Список покупок:

• колбаса, нарезанная ломтиками
• нарезанный желтый лук
• сухое белое вино или пиво
• соль, старая лавровая приправа, 1-2 лавровых листа
• сладкая кукуруза
• очищенные свежие креветки
• мидии или манильские моллюски
• половинки лимона
• и для дополнительного удовольствия, несколько хвостов лобстера, ножки снежного краба или ножки королевского краба (мы добавляем это только в том случае, если они продаются со скидкой)
• также нужен большой горшок или большой горшок.

В большой кастрюле:

• Обжарьте нарезанную колбасу на дне пароварки в течение 5-8 минут,
• Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным,
• Добавьте в кастрюлю сухое белое вино, соль, лимон и стакан воды. Добавьте лавровый лист.
• Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
• Готовить 30 минут.
• Добавьте Old Bay или вашу любимую приправу для варки морепродуктов по вашему выбору и увеличьте огонь.
• Установите корзину для пароварки на дно кастрюли и добавьте красный картофель. Накрыть крышкой и варить 10 минут.
• Добавьте целых живых лобстеров (если используете), моллюсков и половинки кукурузы. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
• Добавьте креветки и готовьте, около 5 минут. Креветки готовятся очень быстро, поэтому добавляйте их в конце, чтобы они не переварились.

Шумовкой разложите фурункул в один слой в центре стола. Я накрываю стол слоями газет или бумажных полотенец, чтобы облегчить уборку.Подавайте по этому простому рецепту с дольками лимона, сливочным соусом, растопленным сливочным маслом и соусом тар-тар или коктейльным соусом. Я также люблю ставить большие миски с чашкой бульона для окунания.

Что еще можно добавить к этому вкусному блюду?

Каджунские специи, креольская приправа, измельченный чеснок, ваш любимый каджунский соус или острый соус, красный лук и хлопья красного перца — все это отличный вариант.

 Несколько советов по приготовлению этого рецепта отвара из морепродуктов:

• Чем крупнее креветки, тем лучше, поэтому попробуйте гигантские креветки, если они есть.Креветки уменьшаются в размерах во время приготовления, поэтому маленькие креветки здесь не подойдут.
• Вы можете использовать красный или желтый картофель или смесь!
• Нет Колбасы? Вместо этого используйте колбасу или колбасу андуй
• Обязательно используйте свежую кукурузу, она того стоит! Но, в крайнем случае, подойдет и замороженная кукуруза.
• Так как это блюдо из свежих морепродуктов, остатки или приготовление этих приготовленных на пару морепродуктов заранее не очень хорошо работает.
• Этот рецепт можно приготовить на противне, застеленном пергаментной бумагой.Положите все ингредиенты на противень, нарежьте кусочек сливочного масла и запекайте, пока все не будет готово.
• Я также люблю есть хлеб или печенье с чеддером, чтобы впитать все вкусные соки после кипения.

Ингредиенты

• 1 фунт колбасы, нарезанный
• 2 нарезанные луковицы
• 3 стакана сухого белого вина
• 1 стакан соли
• 1 лимон
• 6 литров ледяной воды
• 1 стакан старого лавра
• 3 фунта картофеля Red Bliss, нарезанного на четвертинки
• 2 целых живых лобстера весом 1 1/2–2 фунта
• 3 дюжины маленьких моллюсков
• 6 початков кукурузы, разрезанных пополам
• 2 дюжины очищенных креветок

Инструкции

1. Нарежьте и обжарьте колбасу на дне пароварки в течение 5-8 минут,
2. Добавьте 2 нарезанные луковицы и готовьте, пока они не станут прозрачными,
3. Добавьте 3 стакана сухого белого вина, 1 стакан соли, сок 1 лимона и 14-16 чашек ледяной воды в кастрюлю.
4. Накройте кастрюлю и дайте закипеть.
5. Готовить 30 минут.
6. Добавьте 1 чашку Old Bay и увеличьте огонь.
7. Установите корзину для пароварки на дно кастрюли и добавьте 3 фунта картофеля Red Bliss. Накрыть крышкой и варить 10 минут.
8. Добавьте 2 1 1/2-2 фунта целых живых лобстеров, 3 дюжины моллюсков и 6 початков кукурузы, разрезанных пополам. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
9. Добавьте 2 дюжины креветок и готовьте около 5 минут.

Примечания

• Чем больше креветка, тем лучше.Креветки уменьшаются во время приготовления, поэтому креветки меньшего размера здесь не подойдут.
• Вы можете использовать красный или желтый картофель или смесь!
• Нет Колбасы? Вместо этого используйте Bratwurst.
• Обязательно используйте свежую кукурузу, она того стоит!
• Так как это блюдо из свежих морепродуктов, остатки или приготовление этих приготовленных на пару морепродуктов заранее не очень хорошо работает.
• Подавайте блюдо из морепродуктов, приготовленное на пару, с дольками лимона и сливочным маслом.
• Я также люблю есть хлеб или печенье с чеддером на гарнир, чтобы впитать все вкусные соки после кипения.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Делиться заботой!

Рецепт варки морепродуктов — Блог Фетти о еде

Варка морепродуктов

Этот отвар из морепродуктов наполнен креветками, крабами, мидиями, картофелем, кукурузой и колбасой.Все это сварено вместе в одной кастрюле с одними из лучших вкусов и заправлено восхитительным маслянистым соусом Old Bay. (Перейти к рецепту)

Для приготовления блюд из морепродуктов:

Начните с выбора морепродуктов.

Вот, у меня есть по фунту каждого: большие сырые креветки, крабовые ножки Дандженесса и мидии. Это составляет в общей сложности 3 фунта морепродуктов, и этого количества достаточно, чтобы накормить толпу из примерно 6 человек. Добавьте дополнительный фунт морепродуктов на каждые дополнительные 2 человека.

Несколько других видов морепродуктов, которые следует рассмотреть для включения, включают хвосты омара, целых крабов, королевского краба, снежного краба, раков, морских гребешков и моллюсков.

Когда у вас будет выбор морепродуктов, возьмите немного картофеля, кукурузы в початках и колбасы или ваших любимых сосисок. Нарежьте початки кукурузы на кусочки по 2-3 дюйма, а колбасу на кусочки по 1-2 дюйма.

Возьмите самую большую кастрюлю, которая есть на вашей кухне, и нагрейте 16 чашек воды. Добавьте кусочек сливочного масла, ломтики лимона, измельченный чеснок и приправу Old Bay.(Теперь, если у вас нет одной из этих очень больших кастрюль, другой вариант — приготовить картофель и кукурузу вместе в отдельной кастрюле, чтобы у вас было достаточно места для всех морепродуктов и колбасы, чтобы они готовились в приправленном бульоне. В конце концов, картофель и кукуруза все еще получают хороший всплеск вкусного маслянистого соуса Old Bay).

Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и добавьте картофель и кукурузу. Варить около 8-10 минут. Затем добавьте крабовые палочки, готовьте еще 5 минут.Добавить мидии и колбасу. Варить еще 5 минут. В последнюю очередь добавьте в кастрюлю креветки. Выключите огонь и накройте крышкой. Дать постоять 10-15 минут, креветки за это время сварятся в горячем бульоне.

Пока морепродукты кипятятся, приготовьте маслянистый соус Old Bay, смешав растопленное сливочное масло, лимонный сок, паприку, нарезанную петрушку и приправу Old Bay. Взбейте все ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.

Слейте смесь морепродуктов из кастрюли и подавайте на большом противне или большом сервировочном блюде.Полейте маслянистым соусом «Олд Бэй» морепродукты и подавайте с дополнительными дольками лимона.

Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых морепродуктов:

Макароны с лобстером и сыром

Пакеты из фольги для варки креветок

Каджунские креветки Феттучини Альфредо

Лосось в панировке с пармезаном и сливочно-укропным соусом

Креветки с чесночным маслом

Если вы сделаете это  Варка морепродуктов , обязательно оставьте комментарий и/или поставьте оценку этому рецепту! Мне хотелось бы услышать, что вы об этом думаете, а еще лучше — посмотреть, что вы готовите! Отметьте меня в Insta, @fettysfoodblog своим творением.

Варка морепродуктов

Этот отвар из морепродуктов наполнен креветками, крабами, мидиями, картофелем, кукурузой и колбасой. Все это сварено вместе в одной кастрюле с одними из лучших вкусов и заправлено восхитительным маслянистым соусом Old Bay.

Общее время 1 час 15 минут
• 16 чашки вода
• 1/2 чашка соленое масло (1 пачка)
• 3 лимоны, 1 нарезать дольками и 2 нарезать дольками для подачи
• 6 гвоздика чеснок, измельченный
• 3 столовая ложка Приправа Old Bay
• 1.5 фунтов стерлингов маленький молодой картофель
• 4 початки кукурузы в початках, очищенные и нарезанные на кусочки по 2-3 дюйма
• 1 фунт крабовые ножки, предварительно приготовленные
• 1 фунт моллюски
• 1 фунт колбаса колбаса, нарезанная на кусочки 1-2 дюйма
• 1 фунт большие креветки в панцире

Масляный соус Old Bay

• 1/2 чашка сливочное масло топленое
• 1 лимон, сок
• 1 чайная ложка перец
• 1/4 чашка свежая петрушка, нарезанная
• 2 столовая ложка Приправа Old Bay

1. В большую кастрюлю добавьте 16 чашек воды, сливочное масло, ломтики лимона, измельченный чеснок и приправу Old Bay. Довести до кипения на сильном огне.

2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте картофель и кукурузу. Варить 8-10 минут.

3. Добавить крабовые ножки в кастрюлю, варить 5 минут.

4. Добавьте в кастрюлю мидии и колбасу, готовьте еще 5 минут.

5. Добавить креветок в кастрюлю. Выключите огонь и накройте крышкой.Дать постоять 10-15 минут, креветки за это время сварятся в горячем бульоне.

6. Пока варятся морепродукты, приготовьте маслянистый соус Old Bay, смешав растопленное сливочное масло, лимонный сок, паприку, нарезанную петрушку и приправу Old Bay. Взбейте все ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.

7. Слейте воду из кастрюли и подавайте на большом противне или большом сервировочном блюде. Полейте маслянистым соусом «Олд Бэй» морепродукты и подавайте с дополнительными дольками лимона.

Если у вас нет одной из этих очень больших кастрюль, другой вариант — приготовить картофель и кукурузу вместе в отдельной кастрюле, чтобы у вас было достаточно места для всех морепродуктов и колбасы, которые можно было приготовить в бульоне с приправами. В конце картофель и кукуруза по-прежнему получают хороший всплеск вкусного маслянистого соуса Old Bay вместе с отваром из морепродуктов.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Родственные

Как отварить морепродукты без рецепта

Лето на побережье штата Мэн невозможно, если вы не знаете, как отварить морепродукты.Для меня это означает горячие груды омаров, моллюсков, кукурузы и картофеля, разложенные на столе, накрытом газетами, с большим количеством теплого топленого масла и охлажденного белого вина. Это еда, которая мгновенно становится похожей на вечеринку, независимо от того, сколько человек ее разделяет. Манеры улетучиваются, а охрана спускается, когда вы ломаете и разрываете этих любопытных ракообразных на части и едите все руками.

Самый быстрый и необычный ужин с креветками, который можно приготовить без рецепта

View Story

Морепродукты и специи могут меняться в зависимости от того, из какой части страны вы родом, но суть варки морепродуктов остается неизменной. Как и техника, которая проще, чем вы думаете: она занимает меньше часа, вам не нужно никакого специального оборудования и уж точно не нужен рецепт. (Помогает очень большая кастрюля, но вы можете обойтись и без нее.) Вот как отварить морепродукты:

1. Выберите свою линейку моллюсков

Вы можете добавить в морепродукты любое количество различных ингредиентов или столько, сколько захотите. кипятить. Мне нравится следовать классическому сочетанию картофеля, кукурузы в початках, колбасы и двух видов моллюсков — обычно одного двустворчатого (моллюски или мидии) и одного ракообразного (креветки, омары или крабы).Вот список наиболее распространенных ингредиентов с рекомендуемым временем приготовления и количеством на человека. Каждый ингредиент будет готовиться с разной скоростью, поэтому сначала нужно добавить ингредиенты с самым медленным приготовлением. Количество на человека зависит от того, сколько других ингредиентов вы добавляете, поэтому увеличивайте или уменьшайте в зависимости от этого.

Картофель: от 1/4 до 1/2 фунта на человека; 20-25 минут, в зависимости от размера. Лучше всего подойдет маленький молодой картофель, так как его не нужно чистить или нарезать ломтиками.Если вы используете более крупный картофель, нарежьте его на более мелкие кусочки.

Омар: от 1/2 до 1 лобстера на человека; 12-15 минут в зависимости от размера. Покупайте и готовьте омаров живыми, чтобы они оставались максимально свежими.

Колбаса: от 1/8 до 1/4 фунта на человека; примерно от 10 до 15 минут. Используйте копченые или полностью приготовленные колбасы, такие как linguiça, kielbasa или andouille, или используйте сладкие или острые итальянские колбасы.

Кукуруза в початках: от 1/2 до 1 початка на человека; 10 минут. Для оптимальной свежей сладости, шелуху непосредственно перед приготовлением.

Моллюски: от 3 до 6 на человека; около 10 минут. Используйте маленькие моллюски, манильские или паровые моллюски, и тщательно вымойте их перед приготовлением.

Синие крабы: от 2 до 4 крабов на человека; около 10 минут. Чтобы получить самый свежий вкус, купите и приготовьте живых крабов.

Раки: от 3 до 6 на человека; около 8 минут. Купить и приготовить живых раков для лучшего вкуса

Мидии: от 3 до 6 на человека; около 5 минут. Перед приготовлением мидии промойте и удалите бородки.

Креветки: от 4 до 6 на человека; около 3 минут. Используйте креветки в панцире (в лоб, если вы смелы!) гигантские креветки — чем больше креветки, тем лучше для варки моллюсков.

2. Приготовьте бульон в самой большой кастрюле

Прежде чем вы начнете варить всех моллюсков, вам нужно приготовить ароматный бульон, чтобы варить их в нем. Но мы не собираемся часами варить бульон — мы готовим быстрый бульон, или « придворный бульон », путем кипячения воды, кислоты и ароматических веществ вместе в течение нескольких минут, прежде чем начать готовить с ним.

Шеф-повар Тори Макфейл назвал приготовление блюд из морепродуктов в Луизиане в 2021 году «Королем королей»

Совет по морепродуктам Луизианы назвал свое блюдо «Королем королей» на приготовлении блюд в 2021 году, которое состоялось во вторник вечером в ресторане Cajundome в Лафайете.

Шеф-повар Тори Макфейл из ресторана Revelry Plates + Pours в Бозмане, штат Монтана, победил нескольких других бывших чемпионов и завоевал титул. Он был шеф-поваром в Commander’s Palace в Новом Орлеане, когда в 2009 году был назван королем морепродуктов Луизианы.

14-е ежегодное мероприятие в этом году отошло от своего традиционного формата, чтобы отметить прошлых победителей и продемонстрировать важность мероприятия для поваров Луизианы, стремящихся стать будущим королем или королевой морепродуктов Луизианы.

«Отличный способ отпраздновать возвращение всех наших местных шеф-поваров и их ресторанов после трудного для всех года. Мы не могли бы и мечтать о лучшем мероприятии, когда 10 бывших чемпионов вернутся, чтобы поддержать Луизианские морепродукты и местные рестораны штата», — сказал вице-губернатор Билли Нунгессер. «Мы готовы к тому, чтобы каждый мог безопасно вернуться в Луизиану, чтобы испытать то, что мы уже знаем и любим».

Каждый повар случайным образом получил загадочный ингредиент, который нужно было добавить в блюдо.Победившим блюдом шеф-повара Макфейла стал Sheepshead с креветками и крабами, украшенный креветками и tasso henica, в состав которого входит его загадочный ингредиент — жареный пекан с желе из бульдожьего перца, жареное мясо свежего сладкого краба с летней кукурузой, глазированное свежим виски, и все это поверх креольского соуса.

Канцелярия лейтенант-губернатора

Блюдо-победитель от шеф-повара Тори Макфейла

Второе место занял шеф-повар Коди Кэрролл из Hot Tails в Новом Орлеане; третье место досталось шеф-повару Крису Ласку из Kimpton Hotel Fontenot в Новом Орлеане.

Несмотря на то, что Макфейл получил титул «Король королей», король Луизианы, шеф-повар морепродуктов 2020 года, Роберт Васкес будет представлять штат на 17-й ежегодной Великой американской кулинарии из морепродуктов, которая пройдет в Новом Орлеане 7 августа.

Прошлой ночью приветственный прием был проведен, чтобы начать приготовление пищи, и где участники жеребьевки определяли порядок приготовления. Готовка проводится совместно с Taste of EatLafayette.

«Здорово, что мероприятие проводится лично, когда Cajundome заполнен всеми замечательными местными ресторанами, а затем наши великие повара, король и королева морепродуктов прошлых лет соревнуются друг с другом….быть королем или королевой королей здесь, в Луизиане, это что-то особенное», — добавила Нунгессер. «Здорово, что мы можем заполнить место, поддержать местные рестораны и предприятия. Это отличный старт, чтобы открыть наши двери миру и снова приветствовать туристов.»

————— ———————————————-
Оставайтесь на связи в любое время и в любом месте

Чтобы связаться с отдел новостей или сообщить об опечатке/исправлении, нажмите ЗДЕСЬ

Подпишитесь на рассылку новостей по электронной почте на ваш почтовый ящик. Выберите один из следующих вариантов: Экстренные новости, Заголовки вечерних новостей, Последние заголовки новостей о COVID-19, Заголовки утренних новостей, Специальные предложения Подпишитесь на наш канал на Youtube

Рецепт отвара из морепродуктов — Panlasang Pinoy

Отвар из морепродуктов — это простое в приготовлении блюдо из морепродуктов, состоящее из мидий, крабовых ножек, креветок, картофеля и кукурузы.Это вкусно и может рассматриваться как полноценное блюдо само по себе.

Для этого рецепта я использую ножки камчатского краба, потому что сегодня они продаются в нашем местном супермаркете, и я купил их по очень разумной цене. Если бы его не было в продаже, я бы, наверное, использовала ножки краба-стригуна или синих крабов — для этого рецепта отлично подходят и раки. А вот мидии перед приготовлением нужно чистить. Что касается креветок, то лучше всего использовать креветки с панцирем и головой. Вы также можете использовать замороженные креветки с удаленными головами, но в панцире — это то, что у меня было в этом рецепте.

Я думаю, что сладкая кукуруза в початках очень дополнила это блюдо из морепродуктов. Это делает блюдо вкуснее. Симпатичная красная картошка дополняет блюдо. К этому блюду я рекомендую лимонно-масляный соус.

Чтобы приготовить лимонно-масляный соус, возьмите ½ пачки сливочного масла и разрежьте ее пополам. Поместите масло в миску, затем разогрейте в микроволновой печи в течение 30–40 секунд или пока оно не растает. Выдавите половинку лимона на растопленное масло и перемешайте. Вы также можете добавить чесночный порошок в смесь, если хотите.Он также может стать более филиппинским, если использовать пряный соус из уксуса. Синамак, пинакурат и острый суканг паомбонг — вот некоторые из уксусных соусов, которые вы можете использовать.

Прежде чем я забуду, позвольте мне кратко рассказать о приправе для отвара крабов для тех, кто с ней не знаком. Отвар из крабов или раков — это смесь приправ, которую можно купить в магазине. Приправы уже запечатаны в пакет, и все, что вам нужно сделать, это бросить пакет в кипящую воду. Zatarai’s — хороший бренд, который вы можете использовать.

Попробуйте этот рецепт варки морепродуктов. Дайте мне знать, что вы думаете.

 

Варка морепродуктов

Ингредиенты

• 1 фунт очищенных мидий
• 2 фунта. ножки королевского краба
• 4 кусочка сладкой кукурузы в початках, разрезанной пополам
• 1 фунт средних креветок в панцире
• 7 кв. вода
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 2 столовые ложки соли
• 2 больших пальца толченого имбиря
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 3 унции.мешок для варки крабов

Инструкции

• Налейте воду в большую кастрюлю. Довести до кипения.

• Добавьте гвоздику, соль, перец, имбирь, чеснок и отварите крабов. Продолжайте кипятить 5 минут.

• Медленно добавьте картофель и кукурузу. Варить от 4 до 5 минут.

• Добавьте краба и мидии.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт