Written by on 09.01.2021

Морковь с рисом тушеная: Морковь тушёная с рисом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru – морковь тушенная с рисом | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Разное

Рис с луком и морковью пошаговый рецепт с фото

Рис с луком и морковью

Рис — отличный гарнир. Но просто его сварить по классическому варианту скучно и не так вкусно как хотелось бы. Поэтому будем готовить рис с луком и морковью. Это и вкусно и полезно, да и к такому гарниру подходит, практически всё: рыба, курица, мясо, морепродукты – всё с таким гарниром будет сочетаться прекрасно. Ну, а как самостоятельное второе блюдо на обед или ужин он может подаваться при вегетарианском или постном питании.

Ингредиенты
  • рис 240 г
  • лук
    150 г
  • морковь 150 г
  • вода 450 г
  • соль 2/3 ч. ложки
  • масло растительное
    для жарки

Рис я использовал пропаренный, чтобы избежать его разваривания.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Моем рис, очищаем лук и морковь. Подбираем сковороду для приготовления, готовить будем в ней. Я использую сковородку диаметром 28 см с бортиками средней высоты.
Рис с луком и морковью

Натираем морковь на крупной тёрке. Наливаем в сковороду немного растительного масла (я использую подсолнечное), немного прогреваем, перекладываем в неё натёртую морковь и поджариваем её на средней мощности 3-4 минуты, периодически помешивая.
Рис с луком и морковью

Пока морковь в сковороде нарезаем четвертькольцами лук.
Рис с луком и морковью

Добавляем к моркови лук и поджариваем ещё 5-6 минут, периодически помешивая.
Рис с луком и морковью

Добавляем к овощам рис и обжариваем овощи вместе с рисом буквально минуту, не забывая помешивать – рис должен пропитаться маслом и прогреться. Добавляем к рису воду (лучше, конечно, кипяток или горячую), доводим до кипения. Уменьшаем мощность до средней, солим, размешиваем, накрываем сковороду крышкой и варим столько сколько указано на упаковке риса, обычно это 20-25 минут. При этом крышку не открываем и рис не перемешиваем.

Рис с луком и морковью

Рис с луком и морковью готов! Можно подавать на стол. Морковь, лук и рис – вот и всё, что нужно для такого простого, но вкусного и сытного блюда. Приятного аппетита!
Рис с луком и морковью

Рецепт Морковь тушеная с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1347 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 2% 4000 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.4% 1244 г
Углеводы 19.2 г 219 г
8.8%		 7% 1141 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.4% 1250 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2.5% 3220 г
Зола 0.7609 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 720.1 мкг 900 мкг 80% 64% 125 г
альфа Каротин 0.0438 мкг ~
бета Каротин 4.317 мг 5 мг 86.3% 69% 116 г
бета Криптоксантин 0.0103 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.2577 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг
1.5 мг		 3.3% 2.6% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 2.3% 3396 г
Витамин В4, холин 0.25 мг 500 мг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.24 мг 5 мг 4.8% 3.8% 2083 г
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг 2 мг 7.1% 5.7% 1418 г
Витамин В9, фолаты 5.532 мкг 400 мкг 1.4% 1.1% 7231 г
Витамин C, аскорбиновая 5.09 мг 90 мг 5.7% 4.6%
1768 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.167 мг 15 мг 14.4% 11.5% 692 г
бета Токоферол 0.0001 мг ~
гамма Токоферол 0.0039 мг ~
Витамин Н, биотин 0.557 мкг 50 мкг 1.1% 0.9% 8977 г
Витамин К, филлохинон 8.1 мкг 120 мкг 6.8% 5.4% 1481 г
Витамин РР, НЭ 0.9424 мг 20 мг 4.7% 3.8% 2122 г
Ниацин 0.495 мг ~
Бетаин 0.0044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 173.45 мг 2500 мг 6.9% 5.5% 1441 г
Кальций, Ca 24.26 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4122 г
Кремний, Si 20.361 мг 30 мг 67.9% 54.3% 147 г
Магний, Mg 30.28 мг 400 мг 7.6% 6.1% 1321 г
Натрий, Na 13.31 мг 1300 мг 1% 0.8% 9767 г
Сера, S 14.08 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7102 г
Фосфор, Ph 57.5 мг 800 мг 7.2% 5.8% 1391 г
Хлор, Cl 24.11 мг 2300 мг 1% 0.8% 9540 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.4 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Железо, Fe 0.808 мг 18 мг 4.5% 3.6% 2228 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 21429 г
Кобальт, Co 2.137 мкг 10 мкг 21.4% 17.1% 468 г
Литий, Li 2.088 мкг ~
Марганец, Mn 0.3067 мг 2 мг 15.3% 12.2% 652 г
Медь, Cu 82.06 мкг 1000 мкг 8.2% 6.6% 1219 г
Молибден, Mo 3.012 мкг 70 мкг 4.3% 3.4% 2324 г
Никель, Ni 0.55 мкг ~
Селен, Se 3.146 мкг 55 мкг 5.7% 4.6% 1748 г
Фтор, F 87.5 мкг 4000 мкг 2.2% 1.8% 4571 г
Хром, Cr 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 14286 г
Цинк, Zn 0.3967 мг 12 мг 3.3% 2.6% 3025 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.99 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.877 г ~
Сахароза 1.2283 г ~
Фруктоза 0.349 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1086 г ~
Аргинин* 0.1291 г ~
Валин 0.101 г ~
Гистидин* 0.0379 г ~
Изолейцин 0.0734 г ~
Лейцин 0.1321 г ~
Лизин 0.0665 г ~
Метионин 0.0358 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.0616 г ~
Триптофан 0.0193 г ~
Фенилаланин 0.0861 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0174 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 0.098 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1795 г ~
Глицин 0.0749 г ~
Глутаминовая кислота 0.3494 г ~
Пролин 0.0779 г ~
Серин 0.0841 г ~
Тирозин 0.0534 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.7629 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3003 г ~
18:0 Стеариновая 0.1818 г ~
20:0 Арахиновая 0.0132 г ~
22:0 Бегеновая 0.0307 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.0002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.0775 г min 16.8 г 6.4% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.0727 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.6563 г от 11.2 до 20.6 г 23.7% 19%
18:2 Линолевая 2.6465 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.0032 г ~
18:3 Линоленовая 0.0097 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0048 г ~

Рецепт Морковь тушеная с рисом №138. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Морковь тушеная с рисом №138».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.7 кКал 1684 кКал 6.5% 6% 1549 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 2.6% 3619 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.9% 1167 г
Углеводы 14.2 г 219 г 6.5% 6% 1542 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 14.3% 645 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 3% 3031 г
Зола 1.104 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1319 мкг 900 мкг 146.6% 134.9% 68 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 7.77 мг 5 мг 155.4% 143% 64 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 4.5% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 3% 3051 г
Витамин В4, холин 13.6 мг 500 мг 2.7% 2.5% 3676 г
Витамин В5, пантотеновая 0.273 мг 5 мг 5.5% 5.1% 1832 г
Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 8.1% 1143 г
Витамин В9, фолаты 11.72 мкг 400 мкг 2.9% 2.7% 3413 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 1.4% 6618 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 12821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.46 мг 15 мг 3.1% 2.9% 3261 г
Витамин Н, биотин 2.328 мкг 50 мкг 4.7% 4.3% 2148 г
Витамин К, филлохинон 9 мкг 120 мкг 7.5% 6.9% 1333 г
Витамин РР, НЭ 1.5129 мг 20 мг 7.6% 7% 1322 г
Ниацин 1.101 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.43 мг 2500 мг 7.4% 6.8% 1348 г
Кальций, Ca 26.24 мг 1000 мг 2.6% 2.4% 3811 г
Кремний, Si 198.4 мг 30 мг 661.3% 608.4% 15 г
Магний, Mg 42.9 мг 400 мг 10.7% 9.8% 932 г
Натрий, Na 42.99 мг 1300 мг 3.3% 3% 3024 г
Сера, S 10.24 мг 1000 мг 1% 0.9% 9766 г
Фосфор, Ph 88 мг 800 мг 11% 10.1% 909 г
Хлор, Cl 21.5 мг 2300 мг 0.9% 0.8% 10698 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 365.6 мкг ~
Бор, B 35.8 мкг ~
Ванадий, V 64 мкг ~
Железо, Fe 0.803 мг 18 мг 4.5% 4.1% 2242 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 40541 г
Кобальт, Co 1.104 мкг 10 мкг 11% 10.1% 906 г
Литий, Li 4.08 мкг ~
Марганец, Mn 0.5811 мг 2 мг 29.1% 26.8% 344 г
Медь, Cu 89.7 мкг 1000 мкг 9% 8.3% 1115 г
Молибден, Mo 4.272 мкг 70 мкг 6.1% 5.6% 1639 г
Никель, Ni 8.256 мкг ~
Селен, Se 3.268 мкг 55 мкг 5.9% 5.4% 1683 г
Фтор, F 28.8 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13889 г
Хром, Cr 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11111 г
Цинк, Zn 0.288 мг 12 мг 2.4% 2.2% 4167 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.756 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г max 100 г
Галактоза 0.013 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Мальтоза 0.032 г ~
Сахароза 2.454 г ~
Фруктоза 0.68 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аргинин* 0.124 г ~
Валин 0.093 г ~
Гистидин* 0.04 г ~
Изолейцин 0.069 г ~
Лейцин 0.14 г ~
Лизин 0.072 г ~
Метионин 0.03 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.063 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.087 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.146 г ~
Заменимые аминокислоты 0.405 г ~
Аланин 0.095 г ~
Аспарагиновая кислота 0.194 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.365 г ~
Пролин 0.078 г ~
Серин 0.074 г ~
Тирозин 0.059 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.155 г min 16.8 г 0.9% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.152 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.275 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2.3%
18:2 Линолевая 0.142 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%

Энергетическая ценность Морковь тушеная с рисом №138 составляет 108,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Рис тушеный с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рис тушеный с морковью и луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.8 кКал 1684 кКал 7.3% 5.9% 1371 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 2.1% 3800 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5% 1647 г
Углеводы 20.5 г 219 г 9.4% 7.7% 1068 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.3% 2500 г
Вода 19.7 г 2273 г 0.9% 0.7% 11538 г
Зола 0.276 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 280.6 мкг 900 мкг 31.2% 25.4% 321 г
бета Каротин 1.684 мг 5 мг 33.7% 27.4% 297 г
Витамин В1, тиамин 0.014 мг 1.5 мг 0.9% 0.7% 10714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.011 мг 1.8 мг 0.6% 0.5% 16364 г
Витамин В4, холин 2.2 мг 500 мг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин В5, пантотеновая 0.053 мг 5 мг 1.1% 0.9% 9434 г
Витамин В6, пиридоксин 0.037 мг 2 мг 1.9% 1.5% 5405 г
Витамин В9, фолаты 2.659 мкг 400 мкг 0.7% 0.6% 15043 г
Витамин C, аскорбиновая 0.89 мг 90 мг 1% 0.8% 10112 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.388 мг 15 мг 9.3% 7.6% 1081 г
Витамин Н, биотин 0.222 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 22523 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.4% 6000 г
Витамин РР, НЭ 0.2139 мг 20 мг 1.1% 0.9% 9350 г
Ниацин 0.149 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 53.44 мг 2500 мг 2.1% 1.7% 4678 г
Кальций, Ca 8.4 мг 1000 мг 0.8% 0.7% 11905 г
Магний, Mg 7.42 мг 400 мг 1.9% 1.5% 5391 г
Натрий, Na 3.47 мг 1300 мг 0.3% 0.2% 37464 г
Сера, S 9.6 мг 1000 мг 1% 0.8% 10417 г
Фосфор, Ph 16.2 мг 800 мг 2% 1.6% 4938 г
Хлор, Cl 3.69 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 62331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 106.8 мкг ~
Бор, B 29.5 мкг ~
Железо, Fe 0.216 мг 18 мг 1.2% 1% 8333 г
Йод, I 0.44 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 34091 г
Кобальт, Co 0.739 мкг 10 мкг 7.4% 6% 1353 г
Литий, Li 0.886 мкг ~
Марганец, Mn 0.034 мг 2 мг 1.7% 1.4% 5882 г
Медь, Cu 13.29 мкг 1000 мкг 1.3% 1.1% 7524 г
Никель, Ni 0.443 мкг ~
Рубидий, Rb 70.3 мкг ~
Селен, Se 0.089 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 61798 г
Фтор, F 4.58 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 87336 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Цинк, Zn 0.1256 мг 12 мг 1% 0.8% 9554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.561 г ~
Сахароза 1.477 г ~
Фруктоза 0.325 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аланин 0.016 г ~
Аспарагиновая кислота 0.03 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.067 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5.908 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.183 г ~
18:0 Стеариновая 0.121 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.703 г min 16.8 г 4.2% 3.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.7 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.767 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 12.9%
18:2 Линолевая 1.767 г ~

Энергетическая ценность Рис тушеный с морковью и луком составляет 122,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Капуста тушеная с рисом и морковью

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабов

Рецепт капуста тушеная с рисом морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «капуста тушеная с рисом морковью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 48.1 кКал 1684 кКал 2.9% 6% 3501 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 5.4% 3800 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 0.8% 28000 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 9.4% 2235 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 20.8% 1000 г
Вода 84.6 г 2273 г 3.7% 7.7% 2687 г
Зола 0.8063 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 281.6 мкг 900 мкг 31.3% 65.1% 320 г
альфа Каротин 1.8535 мкг ~
бета Каротин 1.738 мг 5 мг 34.8% 72.3% 288 г
Ликопин 1838.4071 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 4.8% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 6.4% 3214 г
Витамин В4, холин 7.62 мг 500 мг 1.5% 3.1% 6562 г
Витамин В5, пантотеновая 0.06 мг 5 мг 1.2% 2.5% 8333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.098 мг 2 мг 4.9% 10.2% 2041 г
Витамин В9, фолаты 13.977 мкг 400 мкг 3.5% 7.3% 2862 г
Витамин C, аскорбиновая 32.52 мг 90 мг 36.1% 75.1% 277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.409 мг 15 мг 2.7% 5.6% 3667 г
гамма Токоферол 0.0332 мг ~
Витамин Н, биотин 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.8% 22727 г
Витамин К, филлохинон 39.2 мкг 120 мкг 32.7% 68% 306 г
Витамин РР, НЭ 0.8579 мг 20 мг 4.3% 8.9% 2331 г
Ниацин 0.505 мг ~
Бетаин 0.0256 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.55 мг 2500 мг 10.5% 21.8% 949 г
Кальций, Ca 34.98 мг 1000 мг 3.5% 7.3% 2859 г
Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 9.4% 2222 г
Натрий, Na 13.76 мг 1300 мг 1.1% 2.3% 9448 г
Сера, S 27.98 мг 1000 мг 2.8% 5.8% 3574 г
Фосфор, Ph 36.7 мг 800 мг 4.6% 9.6% 2180 г
Хлор, Cl 21.98 мг 2300 мг 1% 2.1% 10464 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 380.1 мкг ~
Бор, B 126.8 мкг ~
Железо, Fe 0.698 мг 18 мг 3.9% 8.1% 2579 г
Йод, I 1.9 мкг 150 мкг 1.3% 2.7% 7895 г
Кобальт, Co 2.207 мкг 10 мкг 22.1% 45.9% 453 г
Литий, Li 0.826 мкг ~
Марганец, Mn 0.1367 мг 2 мг 6.8% 14.1% 1463 г
Медь, Cu 75.74 мкг 1000 мкг 7.6% 15.8% 1320 г
Молибден, Mo 4.818 мкг 70 мкг 6.9% 14.3% 1453 г
Никель, Ni 7.684 мкг ~
Рубидий, Rb 72.5 мкг ~
Селен, Se 0.497 мкг 55 мкг 0.9% 1.9% 11066 г
Фтор, F 34.12 мкг 4000 мкг 0.9% 1.9% 11723 г
Хром, Cr 2.71 мкг 50 мкг 5.4% 11.2% 1845 г
Цинк, Zn 0.3625 мг 12 мг 3% 6.2% 3310 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.105 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2.1625 г ~
Мальтоза 0.0179 г ~
Сахароза 1.6844 г ~
Фруктоза 1.4653 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2629 г ~
Аргинин* 0.0775 г ~
Валин 0.0433 г ~
Гистидин* 0.0221 г ~
Изолейцин 0.0407 г ~
Лейцин 0.0524 г ~
Лизин 0.0523 г ~
Метионин 0.0151 г ~
Метионин + Цистеин 0.0251 г ~
Треонин 0.0407 г ~
Триптофан 0.0109 г ~
Фенилаланин 0.0458 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0706 г ~
Заменимые аминокислоты 0.6002 г ~
Аланин 0.0582 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1544 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.3332 г ~
Пролин 0.0419 г ~
Серин 0.0451 г ~
Тирозин 0.0354 г ~
Цистеин 0.0162 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.9636 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.0001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0053 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0043 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.0001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0041 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0102 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.2%
18:2 Линолевая 0.0097 г ~
18:3 Линоленовая 0.0004 г ~

Энергетическая ценность капуста тушеная с рисом морковью составляет 48,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Морковь тушеная с рисом и черносливом (ТТК5574) технологическая карта

Морковь тушеная с рисом и черносливом (ТТК5574)

 

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Морковь тушеная с рисом и черносливом

 

  1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

 

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Морковь тушеная с рисом и черносливом вырабатываемое объектом общественного питания.

 

  1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

 

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

 3. РЕЦЕПТУРА

 

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто, г \ Нетто, г

Морковь тушеная с рисом и черносливом (ТТК5574)

 

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

 

Очищенные морковь и корень петрушки нарезают мелкими кубиками, слегка обжаривают.

Чернослив промывают, заливают водой, добавляют сахар и варят.

В отвар закладывают обжаренные овощи, крупу рисовую, соль и припускают до готовности. Для варки рисовой крупы закладку жидкости берут , как на рассыпчатую кашу. По 3-й колонке вместо отвара используют воду.

При отпуске блюдо оформляют черносливом. Можно подать со сметаной ( 20-30 грамм на порцию), соответственно увеличив выход блюда.

Допускается приготовление блюда без петрушки с соответствующим увеличением закладки моркови.

 

 

  1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

 

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

  1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

 

6.1 Органолептические показатели качества:

 

Внешний вид – Характерный данному блюду.

 

Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

 

Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

 

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

 

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

 

 

  1. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

 

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Инженер-технолог:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *