Written by alexxlab on 09.01.2021

Морковь с рисом тушеная: Морковь тушёная с рисом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru – морковь тушенная с рисом | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Разное

Рис с луком и морковью пошаговый рецепт с фото

Рис — отличный гарнир. Но просто его сварить по классическому варианту скучно и не так вкусно как хотелось бы. Поэтому будем готовить рис с луком и морковью. Это и вкусно и полезно, да и к такому гарниру подходит, практически всё: рыба, курица, мясо, морепродукты – всё с таким гарниром будет сочетаться прекрасно. Ну, а как самостоятельное второе блюдо на обед или ужин он может подаваться при вегетарианском или постном питании.

Ингредиенты

• рис 240 г
• лук 150 г
• морковь 150 г
• вода 450 г
• соль 2/3 ч. ложки
• масло растительное
  для жарки

---

Рис я использовал пропаренный, чтобы избежать его разваривания.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Моем рис, очищаем лук и морковь. Подбираем сковороду для приготовления, готовить будем в ней. Я использую сковородку диаметром 28 см с бортиками средней высоты.

Натираем морковь на крупной тёрке. Наливаем в сковороду немного растительного масла (я использую подсолнечное), немного прогреваем, перекладываем в неё натёртую морковь и поджариваем её на средней мощности 3-4 минуты, периодически помешивая.

Пока морковь в сковороде нарезаем четвертькольцами лук.

Добавляем к моркови лук и поджариваем ещё 5-6 минут, периодически помешивая.

Добавляем к овощам рис и обжариваем овощи вместе с рисом буквально минуту, не забывая помешивать – рис должен пропитаться маслом и прогреться. Добавляем к рису воду (лучше, конечно, кипяток или горячую), доводим до кипения. Уменьшаем мощность до средней, солим, размешиваем, накрываем сковороду крышкой и варим столько сколько указано на упаковке риса, обычно это 20-25 минут. При этом крышку не открываем и рис не перемешиваем.

Рис с луком и морковью готов! Можно подавать на стол. Морковь, лук и рис – вот и всё, что нужно для такого простого, но вкусного и сытного блюда. Приятного аппетита!

Рецепт Морковь тушеная с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	125 кКал	1684 кКал	7.4%	5.9%	1347 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	2%	4000 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	6.4%	1244 г
Углеводы	19.2 г	219 г	8.8%	7%	1141 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6.4%	1250 г
Вода	70.6 г	2273 г	3.1%	2.5%	3220 г
Зола	0.7609 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	720.1 мкг	900 мкг	80%	64%	125 г
альфа Каротин	0.0438 мкг	~
бета Каротин	4.317 мг	5 мг	86.3%	69%	116 г
бета Криптоксантин	0.0103 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	6.2577 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	2.6%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	2.3%	3396 г
Витамин В4, холин	0.25 мг	500 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.24 мг	5 мг	4.8%	3.8%	2083 г
Витамин В6, пиридоксин	0.141 мг	2 мг	7.1%	5.7%	1418 г
Витамин В9, фолаты	5.532 мкг	400 мкг	1.4%	1.1%	7231 г
Витамин C, аскорбиновая	5.09 мг	90 мг	5.7%	4.6%	1768 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.167 мг	15 мг	14.4%	11.5%	692 г
бета Токоферол	0.0001 мг	~
гамма Токоферол	0.0039 мг	~
Витамин Н, биотин	0.557 мкг	50 мкг	1.1%	0.9%	8977 г
Витамин К, филлохинон	8.1 мкг	120 мкг	6.8%	5.4%	1481 г
Витамин РР, НЭ	0.9424 мг	20 мг	4.7%	3.8%	2122 г
Ниацин	0.495 мг	~
Бетаин	0.0044 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	173.45 мг	2500 мг	6.9%	5.5%	1441 г
Кальций, Ca	24.26 мг	1000 мг	2.4%	1.9%	4122 г
Кремний, Si	20.361 мг	30 мг	67.9%	54.3%	147 г
Магний, Mg	30.28 мг	400 мг	7.6%	6.1%	1321 г
Натрий, Na	13.31 мг	1300 мг	1%	0.8%	9767 г
Сера, S	14.08 мг	1000 мг	1.4%	1.1%	7102 г
Фосфор, Ph	57.5 мг	800 мг	7.2%	5.8%	1391 г
Хлор, Cl	24.11 мг	2300 мг	1%	0.8%	9540 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	112.4 мкг	~
Бор, B	24.4 мкг	~
Железо, Fe	0.808 мг	18 мг	4.5%	3.6%	2228 г
Йод, I	0.7 мкг	150 мкг	0.5%	0.4%	21429 г
Кобальт, Co	2.137 мкг	10 мкг	21.4%	17.1%	468 г
Литий, Li	2.088 мкг	~
Марганец, Mn	0.3067 мг	2 мг	15.3%	12.2%	652 г
Медь, Cu	82.06 мкг	1000 мкг	8.2%	6.6%	1219 г
Молибден, Mo	3.012 мкг	70 мкг	4.3%	3.4%	2324 г
Никель, Ni	0.55 мкг	~
Селен, Se	3.146 мкг	55 мкг	5.7%	4.6%	1748 г
Фтор, F	87.5 мкг	4000 мкг	2.2%	1.8%	4571 г
Хром, Cr	0.35 мкг	50 мкг	0.7%	0.6%	14286 г
Цинк, Zn	0.3967 мг	12 мг	3.3%	2.6%	3025 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.99 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.877 г	~
Сахароза	1.2283 г	~
Фруктоза	0.349 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1086 г	~
Аргинин*	0.1291 г	~
Валин	0.101 г	~
Гистидин*	0.0379 г	~
Изолейцин	0.0734 г	~
Лейцин	0.1321 г	~
Лизин	0.0665 г	~
Метионин	0.0358 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.0616 г	~
Триптофан	0.0193 г	~
Фенилаланин	0.0861 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0174 г	~
Заменимые аминокислоты	0.207 г	~
Аланин	0.098 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1795 г	~
Глицин	0.0749 г	~
Глутаминовая кислота	0.3494 г	~
Пролин	0.0779 г	~
Серин	0.0841 г	~
Тирозин	0.0534 г	~
Цистеин	0.032 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	8.7629 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.3003 г	~
18:0 Стеариновая	0.1818 г	~
20:0 Арахиновая	0.0132 г	~
22:0 Бегеновая	0.0307 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.0002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.0775 г	min 16.8 г	6.4%	5.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.0727 г	~
18:1 цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.6563 г	от 11.2 до 20.6 г	23.7%	19%
18:2 Линолевая	2.6465 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.0032 г	~
18:3 Линоленовая	0.0097 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0048 г	~

Рецепт Морковь тушеная с рисом №138. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Морковь тушеная с рисом №138».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.7 кКал	1684 кКал	6.5%	6%	1549 г
Белки	2.1 г	76 г	2.8%	2.6%	3619 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	7.9%	1167 г
Углеводы	14.2 г	219 г	6.5%	6%	1542 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	3.1 г	20 г	15.5%	14.3%	645 г
Вода	75 г	2273 г	3.3%	3%	3031 г
Зола	1.104 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1319 мкг	900 мкг	146.6%	134.9%	68 г
Ретинол	0.024 мг	~
бета Каротин	7.77 мг	5 мг	155.4%	143%	64 г
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	4.5%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.059 мг	1.8 мг	3.3%	3%	3051 г
Витамин В4, холин	13.6 мг	500 мг	2.7%	2.5%	3676 г
Витамин В5, пантотеновая	0.273 мг	5 мг	5.5%	5.1%	1832 г
Витамин В6, пиридоксин	0.175 мг	2 мг	8.8%	8.1%	1143 г
Витамин В9, фолаты	11.72 мкг	400 мкг	2.9%	2.7%	3413 г
Витамин C, аскорбиновая	1.36 мг	90 мг	1.5%	1.4%	6618 г
Витамин D, кальциферол	0.078 мкг	10 мкг	0.8%	0.7%	12821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.46 мг	15 мг	3.1%	2.9%	3261 г
Витамин Н, биотин	2.328 мкг	50 мкг	4.7%	4.3%	2148 г
Витамин К, филлохинон	9 мкг	120 мкг	7.5%	6.9%	1333 г
Витамин РР, НЭ	1.5129 мг	20 мг	7.6%	7%	1322 г
Ниацин	1.101 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	185.43 мг	2500 мг	7.4%	6.8%	1348 г
Кальций, Ca	26.24 мг	1000 мг	2.6%	2.4%	3811 г
Кремний, Si	198.4 мг	30 мг	661.3%	608.4%	15 г
Магний, Mg	42.9 мг	400 мг	10.7%	9.8%	932 г
Натрий, Na	42.99 мг	1300 мг	3.3%	3%	3024 г
Сера, S	10.24 мг	1000 мг	1%	0.9%	9766 г
Фосфор, Ph	88 мг	800 мг	11%	10.1%	909 г
Хлор, Cl	21.5 мг	2300 мг	0.9%	0.8%	10698 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	365.6 мкг	~
Бор, B	35.8 мкг	~
Ванадий, V	64 мкг	~
Железо, Fe	0.803 мг	18 мг	4.5%	4.1%	2242 г
Йод, I	0.37 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	40541 г
Кобальт, Co	1.104 мкг	10 мкг	11%	10.1%	906 г
Литий, Li	4.08 мкг	~
Марганец, Mn	0.5811 мг	2 мг	29.1%	26.8%	344 г
Медь, Cu	89.7 мкг	1000 мкг	9%	8.3%	1115 г
Молибден, Mo	4.272 мкг	70 мкг	6.1%	5.6%	1639 г
Никель, Ni	8.256 мкг	~
Селен, Se	3.268 мкг	55 мкг	5.9%	5.4%	1683 г
Фтор, F	28.8 мкг	4000 мкг	0.7%	0.6%	13889 г
Хром, Cr	0.45 мкг	50 мкг	0.9%	0.8%	11111 г
Цинк, Zn	0.288 мг	12 мг	2.4%	2.2%	4167 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.756 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	max 100 г
Галактоза	0.013 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.7 г	~
Мальтоза	0.032 г	~
Сахароза	2.454 г	~
Фруктоза	0.68 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.212 г	~
Аргинин*	0.124 г	~
Валин	0.093 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.069 г	~
Лейцин	0.14 г	~
Лизин	0.072 г	~
Метионин	0.03 г	~
Метионин + Цистеин	0.06 г	~
Треонин	0.063 г	~
Триптофан	0.02 г	~
Фенилаланин	0.087 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.146 г	~
Заменимые аминокислоты	0.405 г	~
Аланин	0.095 г	~
Аспарагиновая кислота	0.194 г	~
Глицин	0.076 г	~
Глутаминовая кислота	0.365 г	~
Пролин	0.078 г	~
Серин	0.074 г	~
Тирозин	0.059 г	~
Цистеин	0.031 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.9 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	8 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.056 г	~
18:0 Стеариновая	0.006 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.155 г	min 16.8 г	0.9%	0.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.152 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.275 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	2.3%
18:2 Линолевая	0.142 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.9%

Энергетическая ценность Морковь тушеная с рисом №138 составляет 108,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Рис тушеный с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рис тушеный с морковью и луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.8 кКал	1684 кКал	7.3%	5.9%	1371 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	2.1%	3800 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	5%	1647 г
Углеводы	20.5 г	219 г	9.4%	7.7%	1068 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3.3%	2500 г
Вода	19.7 г	2273 г	0.9%	0.7%	11538 г
Зола	0.276 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	280.6 мкг	900 мкг	31.2%	25.4%	321 г
бета Каротин	1.684 мг	5 мг	33.7%	27.4%	297 г
Витамин В1, тиамин	0.014 мг	1.5 мг	0.9%	0.7%	10714 г
Витамин В2, рибофлавин	0.011 мг	1.8 мг	0.6%	0.5%	16364 г
Витамин В4, холин	2.2 мг	500 мг	0.4%	0.3%	22727 г
Витамин В5, пантотеновая	0.053 мг	5 мг	1.1%	0.9%	9434 г
Витамин В6, пиридоксин	0.037 мг	2 мг	1.9%	1.5%	5405 г
Витамин В9, фолаты	2.659 мкг	400 мкг	0.7%	0.6%	15043 г
Витамин C, аскорбиновая	0.89 мг	90 мг	1%	0.8%	10112 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.388 мг	15 мг	9.3%	7.6%	1081 г
Витамин Н, биотин	0.222 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	22523 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.4%	6000 г
Витамин РР, НЭ	0.2139 мг	20 мг	1.1%	0.9%	9350 г
Ниацин	0.149 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	53.44 мг	2500 мг	2.1%	1.7%	4678 г
Кальций, Ca	8.4 мг	1000 мг	0.8%	0.7%	11905 г
Магний, Mg	7.42 мг	400 мг	1.9%	1.5%	5391 г
Натрий, Na	3.47 мг	1300 мг	0.3%	0.2%	37464 г
Сера, S	9.6 мг	1000 мг	1%	0.8%	10417 г
Фосфор, Ph	16.2 мг	800 мг	2%	1.6%	4938 г
Хлор, Cl	3.69 мг	2300 мг	0.2%	0.2%	62331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	106.8 мкг	~
Бор, B	29.5 мкг	~
Железо, Fe	0.216 мг	18 мг	1.2%	1%	8333 г
Йод, I	0.44 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	34091 г
Кобальт, Co	0.739 мкг	10 мкг	7.4%	6%	1353 г
Литий, Li	0.886 мкг	~
Марганец, Mn	0.034 мг	2 мг	1.7%	1.4%	5882 г
Медь, Cu	13.29 мкг	1000 мкг	1.3%	1.1%	7524 г
Никель, Ni	0.443 мкг	~
Рубидий, Rb	70.3 мкг	~
Селен, Se	0.089 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	61798 г
Фтор, F	4.58 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	87336 г
Хром, Cr	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	0.5%	16667 г
Цинк, Zn	0.1256 мг	12 мг	1%	0.8%	9554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.044 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.561 г	~
Сахароза	1.477 г	~
Фруктоза	0.325 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.088 г	~
Аргинин*	0.03 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0.014 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.011 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.018 г	~
Заменимые аминокислоты	0.186 г	~
Аланин	0.016 г	~
Аспарагиновая кислота	0.03 г	~
Глицин	0.01 г	~
Глутаминовая кислота	0.067 г	~
Пролин	0.009 г	~
Серин	0.009 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5.908 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.183 г	~
18:0 Стеариновая	0.121 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.021 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.703 г	min 16.8 г	4.2%	3.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.7 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.767 г	от 11.2 до 20.6 г	15.8%	12.9%
18:2 Линолевая	1.767 г	~

Энергетическая ценность Рис тушеный с морковью и луком составляет 122,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Капуста тушеная с рисом и морковью

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабов

Рецепт капуста тушеная с рисом морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «капуста тушеная с рисом морковью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.1 кКал	1684 кКал	2.9%	6%	3501 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	5.4%	3800 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.8%	28000 г
Углеводы	9.8 г	219 г	4.5%	9.4%	2235 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	20.8%	1000 г
Вода	84.6 г	2273 г	3.7%	7.7%	2687 г
Зола	0.8063 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	281.6 мкг	900 мкг	31.3%	65.1%	320 г
альфа Каротин	1.8535 мкг	~
бета Каротин	1.738 мг	5 мг	34.8%	72.3%	288 г
Ликопин	1838.4071 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	4.8%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	6.4%	3214 г
Витамин В4, холин	7.62 мг	500 мг	1.5%	3.1%	6562 г
Витамин В5, пантотеновая	0.06 мг	5 мг	1.2%	2.5%	8333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.098 мг	2 мг	4.9%	10.2%	2041 г
Витамин В9, фолаты	13.977 мкг	400 мкг	3.5%	7.3%	2862 г
Витамин C, аскорбиновая	32.52 мг	90 мг	36.1%	75.1%	277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.409 мг	15 мг	2.7%	5.6%	3667 г
гамма Токоферол	0.0332 мг	~
Витамин Н, биотин	0.22 мкг	50 мкг	0.4%	0.8%	22727 г
Витамин К, филлохинон	39.2 мкг	120 мкг	32.7%	68%	306 г
Витамин РР, НЭ	0.8579 мг	20 мг	4.3%	8.9%	2331 г
Ниацин	0.505 мг	~
Бетаин	0.0256 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	263.55 мг	2500 мг	10.5%	21.8%	949 г
Кальций, Ca	34.98 мг	1000 мг	3.5%	7.3%	2859 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	9.4%	2222 г
Натрий, Na	13.76 мг	1300 мг	1.1%	2.3%	9448 г
Сера, S	27.98 мг	1000 мг	2.8%	5.8%	3574 г
Фосфор, Ph	36.7 мг	800 мг	4.6%	9.6%	2180 г
Хлор, Cl	21.98 мг	2300 мг	1%	2.1%	10464 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	380.1 мкг	~
Бор, B	126.8 мкг	~
Железо, Fe	0.698 мг	18 мг	3.9%	8.1%	2579 г
Йод, I	1.9 мкг	150 мкг	1.3%	2.7%	7895 г
Кобальт, Co	2.207 мкг	10 мкг	22.1%	45.9%	453 г
Литий, Li	0.826 мкг	~
Марганец, Mn	0.1367 мг	2 мг	6.8%	14.1%	1463 г
Медь, Cu	75.74 мкг	1000 мкг	7.6%	15.8%	1320 г
Молибден, Mo	4.818 мкг	70 мкг	6.9%	14.3%	1453 г
Никель, Ni	7.684 мкг	~
Рубидий, Rb	72.5 мкг	~
Селен, Se	0.497 мкг	55 мкг	0.9%	1.9%	11066 г
Фтор, F	34.12 мкг	4000 мкг	0.9%	1.9%	11723 г
Хром, Cr	2.71 мкг	50 мкг	5.4%	11.2%	1845 г
Цинк, Zn	0.3625 мг	12 мг	3%	6.2%	3310 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.105 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.1625 г	~
Мальтоза	0.0179 г	~
Сахароза	1.6844 г	~
Фруктоза	1.4653 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.2629 г	~
Аргинин*	0.0775 г	~
Валин	0.0433 г	~
Гистидин*	0.0221 г	~
Изолейцин	0.0407 г	~
Лейцин	0.0524 г	~
Лизин	0.0523 г	~
Метионин	0.0151 г	~
Метионин + Цистеин	0.0251 г	~
Треонин	0.0407 г	~
Триптофан	0.0109 г	~
Фенилаланин	0.0458 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0706 г	~
Заменимые аминокислоты	0.6002 г	~
Аланин	0.0582 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1544 г	~
Глицин	0.039 г	~
Глутаминовая кислота	0.3332 г	~
Пролин	0.0419 г	~
Серин	0.0451 г	~
Тирозин	0.0354 г	~
Цистеин	0.0162 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.9636 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.0001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0053 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0043 г	min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.0001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0041 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0102 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.2%
18:2 Линолевая	0.0097 г	~
18:3 Линоленовая	0.0004 г	~

Энергетическая ценность капуста тушеная с рисом морковью составляет 48,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Морковь тушеная с рисом и черносливом (ТТК5574) технологическая карта

Морковь тушеная с рисом и черносливом (ТТК5574)

 

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Морковь тушеная с рисом и черносливом

 

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

 

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Морковь тушеная с рисом и черносливом вырабатываемое объектом общественного питания.

 

2. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

 

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

 3. РЕЦЕПТУРА

 

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто, г \ Нетто, г

 

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

 

Очищенные морковь и корень петрушки нарезают мелкими кубиками, слегка обжаривают.

Чернослив промывают, заливают водой, добавляют сахар и варят.

В отвар закладывают обжаренные овощи, крупу рисовую, соль и припускают до готовности. Для варки рисовой крупы закладку жидкости берут , как на рассыпчатую кашу. По 3-й колонке вместо отвара используют воду.

При отпуске блюдо оформляют черносливом. Можно подать со сметаной ( 20-30 грамм на порцию), соответственно увеличив выход блюда.

Допускается приготовление блюда без петрушки с соответствующим увеличением закладки моркови.

 

 

5. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

 

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

6. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

 

6.1 Органолептические показатели качества:

 

Внешний вид – Характерный данному блюду.

 

Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

 

Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

 

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

 

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

 

 

7. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

 

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Инженер-технолог: