Written by alexxlab on 15.06.1975

Мороженое тирамису: Торт-мороженое «Тирамису», пошаговый рецепт на 4944 ккал, фото, ингредиенты

Разное

Содержание

Торт-мороженое «Тирамису», пошаговый рецепт на 4944 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым

Если вы делаете мороженое впервые, заваривайте крем на водяной бане, тогда у вас точно будет не омлет, а правильная сливочная консистенция. Фисташки подойдут и с солью, получается мое любимое

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое с карамелизированными абрикосами

Если желтки крупные, достаточно и пяти штук. Любите мороженое послаще, добавьте побольше сахара, а мед нужно брать с нейтральным вкусом, гречишный не подойдет.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугой

Карамельный соус во время приготовления перемешивайте только деревянной или пластиковой лопаткой.

Юлия Высоцкая

30 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое мороженое

Когда мне хочется сладкого, я предпочитаю съесть то, в чем нет консервантов, нет никаких вредных добавок, например домашнее мороженое. Главное — не больше одного-двух шариков и не ночью! Если вы

Юлия Высоцкая

23 мая 2020

Елена

28 июня 2015

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

На улице жара!!! А мы лакомимся вкусным-превкусным мороженым!!! Такое вкусное, что забываешь обо всём на свете! Любителям тирамису посвящается!

Время приготовления указала без времени на заморозку.

За рецепт благодарю девушку Армушик!!!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

618

кКал

26%

Белки

9 г

Жиры

39 г

Углеводы

55 г

% от дневной нормы

2 %

8 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Для кофейной пропитки

кипяток

115 мл

кофейный ликер

25 мл

85 г

кофе растворимый

10 г

Для ганаша

шоколад черный горький 70%

110 г

сливки 33-35%

80 мл

Для мороженого

яичные желтки

4 шт.

яйца куриные

2 шт.

110 г

сливки 33-35%

300 мл

сыр маскарпоне

250 г

кофейный ликер

2 ст. л.

Для основы

печенье савоярди

20 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить кофейную пропитку. Кофе, сахар, ликер залить кипятком. Хорошо перемешать и оставить остывать.

Приготовить мороженое. Отделить желтки от белков.

На водяной бане взбить яйца, желтки и сахар.

Взбивать примерно 5 минут до густой массы.

Затем взбить сливки и Маскарпоне до устойчивых пиков.

Добавить яичную массу и ликер. Хорошо перемешать. Мороженое готово! На некоторое время поставить в холодильник.

Приготовить ганаш. Сливки вылить в сотейник, поставить на огонь. Довести до кипения. Затем снять с огня и добавить шоколад. Перемешать до однородности.

Разъемную форму (21-22 см) застелить пищевой пленкой.

Печенье окунуть в кофе и выложить в форму плотным слоем. Смазать печенье 1/2 частью ганаша.

Залить мороженым (1/2 часть).

Снова слой печенья, смоченного в кофейной пропитке.

Затем выложить оставшийся ганаш и залить мороженым.

Аккуратно разровнять, накрыть пищевой пленкой и отправить в морозильник на ночь до полного застывания.

Перед подачей освободить торт от формы, посыпать тертым шоколадом. Дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут.

Разрезать на порции.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)

ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(6)

Теги рецепта

десертымороженоеевропейская кухня

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Мороженое с тирамису рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Мороженое с тирамису рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Варвара

порций:

6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Варвара154 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

388

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

250 мл

Яичный желток

5 штук

Сахар

100 г

Марсала

6 столовых ложек

Черный кофе

4 столовые ложки

Сыр маскарпоне

250 г

Горький шоколад

50 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбить яйца, сахар и вино в огнеупорной миске. Довести до кипения молоко и взбить яйца. Поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой и довести смесь, помешивая, до консистенции жирных сливок.

2Снять миску с огня и добавить вареного кофе и маскарпоне, перемешав до однородной массы.

3Полностью охладить, перелить смесь в мороженицу и готовить мороженое в ней. Если мороженицы нет, перелить смесь в контейнер с низкими бортиками, накрыть и заморозить на 3 часа, взбив 2–3 раза за это время.

ИнструментМороженица

4Перед тем как подавать, дать немного остыть. Положить по паре шариков в бокалы или розетки и подавать с печеньем, посыпав тертым шоколадом.

Мороженое Тирамису

Опубликовано Любомира на 20 апреля 2015 г.

Распечатать Рецепт Перейти к рецепту

Мороженое Тирамису – сливочное мороженое со вкусом кофе, которым можно наслаждаться поверх пирожных или добавить к десерту. , блины или печенье.

Мороженое Тирамису

Хорошего понедельника!

Как прошли выходные? Мой был слишком коротким, конечно!

Но погода в эти выходные была достаточно хорошей, просто идеальной для мороженого Тирамису.

Как я уже упоминала ранее, я приготовила это мороженое к своему сладкому и насыщенному брауни с тирамису.

Я люблю сочетать вещи – одежду, элементы дизайна и продукты, поэтому мой брауни с тирамису сочетается с мороженым тирамису.

Конечно, ванильный шоколад тоже подойдет.

Насыщенное, однородное домашнее мороженое на основе заварного крема.

Я использовал свою машину для мороженого, чтобы заморозить его, а затем поместил в морозильную камеру, чтобы оно стало более твердым.

Рецепт мороженого тирамису

Поскольку тирамису — мой любимый десерт, а мой муж очень любит мороженое, я решила объединить эти два рецепта и приготовить мороженое тирамису.

Мне нравится сливочный вкус и аромат, которые сыр Маскарпоне придает этому итальянскому десерту, поэтому я решила использовать его в мороженом.

Я абсолютно не хотел портить его вкус, но знал, что могу нажить себе неприятности, заморозив сыр Маскарпоне.

Часто при замораживании и последующем оттаивании мягкие сыры, такие как маскарпоне, меняют свою текстуру.

И знаете, я хотел, чтобы у этого мороженого была самая кремовая, самая пушистая текстура, поэтому я рискнул.

Я не заметил изменений в текстуре мороженого, но это может случиться с вами. Текстура была идеальной, прямо из машины для мороженого.

Затем я накрыла и оставила мороженое замерзать еще на 2 часа.

После этого мы съели его сразу же, так как это была не большая партия, около 1 литра или меньше.

Но если мороженое станет мягким после первоначальной заморозки и вы снова заморозите его, текстура может измениться. Я подумал, что предупрежу вас на всякий случай, если у вас возникнет аналогичная проблема.

Я люблю мороженое на основе заварного крема, но, конечно, его приготовление требует больше времени, так как вы нагреваете ингредиенты, готовите яичные желтки, а затем даете заварному крему полностью остыть.

Кофе, маскарпоне, заварной крем — отличное сочетание, правда?

Я надеюсь, что вы сделаете это и, конечно, вам понравится.

Спасибо, что читаете CookingLSL! Чтобы быть в курсе того, что происходит на моей кухне, вы можете подписаться на меня в: Pinterest, Instagram, Twitter, Facebook, Google+ и подписаться на обновления по электронной почте, чтобы получать больше рецептов и копию моей БЕСПЛАТНОЙ электронной кулинарной книги 15+ Самые популярные рецепты кулинарииLSL.

Тирамису мороженое

Сервины: 6

10 минут

20 минут

30 мин

Тирамису Морожено брауни, блины или печенье.

Распечатать

5 из 9 голосов

Оставить отзыв »

1 чашка цельное молоко
1 чашка густые сливки
1 чайная ложка ваниль
3 яичные желтки
1/2 чашка сахар
1 чашка Маскарпоне при комнатной температуре
1 чайная ложка (растворимый эспрессо в порошке или гранулах)
1/4 чашка (один шот) кофе эспрессо
1/2 чайная ложка Калуа или кофейный ликер на ваш выбор

В кастрюле смешайте молоко и сливки и включите средний огонь. Нагрейте молоко, пока оно не закипит.
В глубокой миске взбейте яичные желтки и сахар до посветления и пены. Добавьте сыр маскарпоне и перемешайте до однородности. (Используйте деревянную ложку или лопаточку, не взбивайте маскарпоне электрическим миксером).
Добавьте 1/2 стакана горячего молока в смесь яичного желтка и маскарпоне и перемешайте. Вылейте смесь обратно в кастрюлю с горячим молоком и перемешайте. Варить 5-8 минут на среднем огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет и не покроет обратную сторону ложки тонкой пленкой.
Перелейте смесь в миску и дайте полностью остыть. Используйте ледяную ванну, чтобы ускорить процесс, или вы можете оставить его в холодильнике на ночь.
Прежде чем добавить смесь в машину для приготовления мороженого, добавьте в нее ваниль, молотый кофе, эспрессо и кофейный ликер.
Следуя инструкциям производителя мороженицы, заморозьте его, пока он не станет напоминать мягкое мороженое.
Переложите в форму размером 9 x 13 дюймов, застеленную пергаментной бумагой, накройте и заморозьте, пока она не затвердеет.
Подавайте и наслаждайтесь!

По этому рецепту получается чуть менее 1 литра мороженого.
Я использовал мороженицу Cuisinart емкостью 1–1 1/2 литра.
Поскольку это мороженое на основе заварного крема с сыром Маскарпоне, текстура может немного измениться после начальной заморозки, потому что меняется текстура Маскарпоне.

Курс: Десерт

Кухня: Итальянский

Информация о пищевой ценности

Калории: 428 , жир: 35G , насыщенные жиры: 21G , холестерин: 193 мг , натрий: 58 мг , капиум: 99mg , карбобит , 99mg , карбобит : 99mg , карбобит

: 99mg , карбобит : 99mg , карбоб. : 6G , витамин A: 1305% , витамин C: 0,2% , кальций: 136% , железо: 0,3%