Можно ли заморозить брынзу в морозилке: Можно ли заморозить брынзу в морозилке и сколько она может храниться в таком виде
РазноеСтраница не найдена — HozOtsek.ru
Обувь
Благодаря веяниям моды, кроссовки из обуви для занятий спортом давно превратились в предмет повседневного
Техника и посуда
Вопрос о том, сколько порошка сыпать в стиральную машину, чтобы вещи после стирки были
Как вывести пятна
Жирные «украшения» на одежде – проблема исправимая. Рынок бытовой химии предлагает десятки решений, но
Как стирать
Даже самая современная техника и дорогие моющие средства зачастую не справляются с серым налётом,
Украшения
Природный жемчуг не потеряет свой знаменитый перламутровый блеск, если его бережно и регулярно чистить,Аксессуары
Галстук – обязательный атрибут делового человека добавляет образу солидности и элегантности. Но когда этот
Страница не найдена — HozOtsek.ru
Уборка
Во время генеральной уборки нужно уделять внимание также чистке швов между плитками кафеля в
Как вырастить дома
Выращивать пряные травы дома на балконе или подоконнике очень удобно, в любое время года
Как вывести пятна
Маркер на одежде – явление довольно частое и поправимое, хотя и добавляет лишних хлопот.
Уборка
После ремонта, оставшийся в квартире запах краски, может испортить все впечатление от результата. Такое
Как стирать
Шифон – элегантная ткань, чаще всего используемая для пошива нарядной вечерней или легкой летней
Как стирать
Из флиса обычно изготавливаются изделия для постоянной носки. Поэтому вопрос о стирке встаёт достаточно
Как хранить брынзу в домашних условиях
Брынза – пища на любителя, ведь она представляет собой сыр, вымоченный в рассоле. Любителям данного продукта нужно знать, как его хранить в домашних условиях. Ведь если его просто положить в прохладу, то через пару дней он испортится либо станет не таким вкусным. Тут нужны особые меры.
Читайте в этой статье:
Способы хранения брынзы
Все будет зависеть от того, сколько времени нужно чтобы брынза была свежей. Если необходимо несколько дней, то она может спокойно находиться в прохладе в открытой заводской упаковке или же на тарелке. Когда речь идет о более длинных сроках, то нужно действовать иначе.
Как хранить брынзу свежей долгое время
- Если она продавалась в рассоле, то его нельзя выливать. Именно в нем она может находиться несколько недель без потери вкуса и качества.
- Можно обернуть брынзу пищевой фольгой, положить в эмалированную кастрюлю, и обязательно накрыть крышкой. В холоде продукт простоит до двух недель.
- Иногда готовят специальный рассол, который поможет брынзе хранить свежесть более полугода. Для этого в банку насыпают 200 грамм соли, заливают водой и кладут туда брынзу. Банка в холодильнике может храниться очень долго. Каждый месяц рассол нужно менять, все время делая его менее крепким. Обязательно хранение в стеклянной банке.
- Можно заморозить брынзу, предварительно запаковав ее в пищевую пленку или кулек. Она потеряет немного свои вкусовые ценности, но ее можно использовать на салаты.
Что делать не стоит
Существует ряд способов, которые не стоит применять в домашних условиях. К ним относят:
- Держать продукт в обычной кипяченой воде. Она «вымоет» всю соль, и брынза станет пресной и безвкусной. Хотя таким образом можно из очень соленого сыра сделать более пригодный к употреблению.
- Оборачивать пищевой пленкой и держать в холодильнике. Лучше просто положить брынзу на тарелку и накрыть крышкой. Если не использовать крышку, то продукт очень быстро обветрится и начнет черстветь.
- Не стоит держать брынзу долго в пластиковой таре.
Как видно, брынзу можно долгое время держать свежей. И каждый день на столе будет полезный и очень вкусный рассольный сыр, который будет радовать всю семью.
Можно ли замораживать сыр в морозилке
Заморозить можно любой сыр, но лучше всего низкие температуры переносят твердые сорта. Каждый сорт должен иметь свою упаковку из пленки, фольги или бумаги. Размораживание продукта должно протекать медленно и естественно. Необходимо обращать внимание на дату окончания годности продукта.
Рекомендуемый срок хранения сыра в холодильнике – 3 дня. Зона свежести продлевает это время до недели. К концу этого периода продукт нужно использовать, иначе он потеряет свои свойства и вкус. Но если все до кусочка съесть не получается, то сыры помещаются в морозильную камеру. Там они могут пролежать, без потери своих качеств, значительно долгое время.
Какие сыры можно замораживать
Лучше всего сохраняются твердые сорта и помещать их в морозилку желательно целым куском. Но и излишки натертого изделия не потеряют свойства и вкус при заморозке.
Заморозить можно любой сыр
Специалисты говорят, что мягкие сорта, а особенно самодельные кисломолочные продукты желательно съедать в свежем виде. Так больше всего можно почувствовать весь букет вкуса. Но он не потеряется и после хранения в морозильной камере. Главное, правильно разморозить изделие.
При вопросе, можно ли замораживать сыр в морозилке, эксперты утверждают, что свои свойства и качества в рефрижераторе не теряют:
- твердый сорт;
- уже натертый;
- пастообразный;
- рассольные сорта;
- экзотический;
- тофу.
Без значительных изменений эти сорта пролежат в морозилке от пары недель до нескольких месяцев (некоторые до полугода). Но если не хотите есть потерявший консистенцию продукт со странным вкусом, то не замораживайте его повторно.
Советы экспертов
Повара во всем мире оценили способ хранения излишков сыра в морозильной камере и делятся своими советами по правильной заморозке и использованию продукта после нее:
- Использовать пластик для заморозки – не лучшая идея. Материал впитывает в себя любой запах и потом легко отдает его другому продукту. В идеале можно поместить изделие в новый контейнер, а после хранения тару выкинуть. Но это будет излишним расточительством. К тому же, безопасность материала так и не доказана.
- Нельзя хранить продукт в открытом виде (например, на тарелке). Лучшим решением будет использование пищевой пленки, фольги или бумаги. Изделие плотно (герметично) упаковывается. Это не позволяет ему впитывать посторонние запахи.
Исключение составляет козий сыр. Ему нужно оставлять доступ воздуха для созревания. Так он не потеряет свои свойства и сохраниться на 3 месяца.
У каждого сорта сыра должна быть своя упаковка. Вместе их хранить нельзя.
- Лучше всего переносит низкую температуру твердый сорт без дырочек. Его желательно распределить на порции в среднем по 200–250 грамм.
Размораживание твердого сорта проходит в два этапа. С вечера его кладут на полку в холодильник. Утром дают еще немного полежать при комнатной температуре.
Чем медленнее процесс разморозки, тем качественнее возврат в первоначальное состояние
Использование микроволновки для оттаивания не подходит. Сыр быстро расплавится. Может потерять свои свойства.
Также не ускоряйте процесс разморозки с помощью горячей воды. Вкус после этого ужасный.
- Уже натертый сыр хорошо лежит в полиэтиленовом пакете с застежкой. Но нельзя наполнять его доверху. Необходимо оставить около пяти сантиметров пространства, удалить весь воздух и только после этого закупорить пакет. Чтобы частички сыра не слипались, в процессе заморозки встряхните пакет.
- Если после праздника остался продукт, нарезанный кусочками, то его прокладывают пергаментной бумагой, чтобы он не слипся. Бумагу заменяют мукой или крахмалом.
- Если на продукте появилась плесень, ее удаляют. После этого он хорошо переносит заморозку. Чтобы обезопасить продукт от цветения, в упаковку помещают два кусочка рафинада.
- Брынза, Фета и Сулугуни замачивается перед заморозкой в 18% рассоле. После этого последний может полежать в морозилке 25 дней, а брынза – 75.
- Сыры с плесенью требуют полной герметичности.
- Пастообразная Рикотта, Филадельфия и Маскорпоне лучше сохраняются в своей (заводской) упаковке.
- Плавленый сырок после заморозки красиво уже не нарежешь. Но его можно натереть или намазать на хлеб.
- Мягкие сорта перекладывайте из морозилки на полку холодильника на 2 часа. Это даст ему насытиться кислородом и продлит сохранение. Делать это нужно раз в неделю.
Для возвращения изначального вида, продукт после заморозки помещают в молоко на пару часов.
Помните! Заморозка не спасет сыр, если его срок годности закончен.
Используя советы профессионалов и внимательно читая написанное на упаковке, вы сохраните продукт на долгий срок, не теряя его качеств и изначальных свойств.
Подводим итоги
Используя заморозку, продлевают жизнь практически любому сорту сыра. Но старайтесь съедать его в свежем виде. Ведь даже исполнение всех советов и условий не убережет продукт от незначительных потерь как вкуса, так и внешнего вида.
Поэтому покупать сыр лучше в том количестве, которое будет по силам съесть. Но если получился излишек, обратите внимание на упаковку. Иногда в рекомендациях по хранению указывают допустимые температуры.
9 продуктов, которые можно хранить в морозилке, чтобы максимально продлить срок их годности
Когда идёшь за покупками, не всегда удаётся точно рассчитать необходимое количество продуктов. Вот и остаются в холодильнике излишки еды.
Съесть их до окончания срока годности не получится, а выбросить жалко. Что делать в такой ситуации? Оказывается, не только мясо и рыбу можно хранить в морозилке. Овощи, зелень, молоко и другие продукты тоже хорошо поддаются замораживанию.
Итак, что можно замораживать?
1. Молоко можно заморозить в картонной упаковке или разделить на несколько контейнеров. Если вы предпочитаете обезжиренное молоко, после оттаивания его вполне можно пить, вкус и консистенция не изменятся. Другие сорта молока подойдут для выпечки или приготовления пищи.
2. Сыр при замораживании не теряет ни вкуса, ни текстуры. В морозилке отлично хранятся многие сорта: камамбер, бри, моцарелла, чеддер и многие другие. Разрежьте сыр на небольшие кусочки, распределите по отдельным пакетам. Моцареллу, фету, брынзу можно заморозить в оригинальной упаковке. Когда понадобится, просто переложите кусочек сыра в холодильник. Помните: размороженный сыр долго не хранится!
3. Кукуруза для попкорна в морозильной камере сохраняет идеальную степень влажности. Стоит напомнить, что пересушенные или слишком сырые зёрна, как правило, не раскрываются при приготовлении. Размораживать кукурузу перед использованием не надо; возможно, она будет готовиться немного дольше, но результат вас порадует.
4. Пряные травы очень удобно хранить в лотках для льда. Мелко нарежьте чистую зелень, разложите по ячейкам и залейте водой, чтобы скрывала все листики. Такой кубик легко бросить в кастрюлю в конце приготовления блюда. Свежий летний аромат гарантирован.
5. Корень имбиря в закрытом пакете очень долго хранится в морозилке, не теряя своих свойств. Особенно приятно то, что его не нужно размораживать; просто натрите нужное количество, чтобы добавить в соус или выпечку.
6. Хлеб
лучше заранее нарезать на порционные ломтики. Он отлично размораживается в тостере. Можно просто оставить несколько ломтиков на столе, и через 10 минут они будут готовы к употреблению.
7. Яйца нужно разделить на желтки и белки, а потом заморозить по отдельности в лотках для льда, смазанных маслом. Замороженные кубики стоит извлечь и сложить в пластиковые пакеты с застёжкой (белки и желтки отдельно). В таком виде яйца могут храниться около года; они вполне годятся для выпечки.
8. Початки молодой кукурузы, как известно, быстро утрачивают свежесть и сладость, но в морозильной камере они успешно хранятся до самой весны. Початки нужно подготовить: на 5 минут положить в кипяток, потом остудить в холодной воде, хорошо просушить и разложить по пакетам. Когда захочется кукурузы, просто отварите замороженные початки. И на вашем столе окажется настоящее летнее блюдо, даже среди зимы!
9. Помидоры можно заморозить, чтобы потом использовать для супов, соусов и рагу. У спелых плодов вырежьте зелёную сердцевину, а потом поместите томаты в герметичный контейнер или пакет. Замороженный помидор очень легко очистить; просто подержите его под тёплой проточной водой, и кожица снимется без усилий.
Как видите, вам больше не придётся выбрасывать излишки хорошей еды. Замороженные продукты могут храниться гораздо дольше, чем охлаждённые. А вы получаете небольшой запас на случай разных непредвиденных ситуаций.
можно замораживать брынзу — 19 рекомендаций на Babyblog.ru
Сразу расставим все точки над «i». Что главное в питании ребенка? Продукты должны быть качественными. Это не значит — дорогими. Это значит — как можно более натуральными. Большинство из нас живет в городах, но даже в городе можно постараться приблизить питание ребенка к природному. Например, поискать натуральное молоко, яйца, чаще использовать овощи и фрукты с дачи.
Не буду кушать вашу … !
Все понятно, что должно происходить с этими качественными продуктами. Они должны быть съедены вашим ребенком с удовольствием и с благодарностью. А если он не хочет есть, если вы услышали: «Не хочу!», что делать? Да пусть не ест. Слава богу, война закончилась шестьдесят лет назад, и нужды съесть хоть что-то про запас нет. Конечно, бывают семьи, где денег так мало, что и сейчас вопрос физического выживания стоит очень остро. Но если ваша семья имеет возможность питаться не только чаем с булкой и макаронами, то все в порядке. Голодом дитя себя не уморит.
У медали с названием «не хочу!» есть и другая сторона. Организм ребенка, если его вкусовые стереотипы еще не окончательно извращены, интуитивно знает, в чем у него сейчас существует потребность, а в чем нет. И тут уже встает вопрос о семейной позиции. Если вы считаете: ребенок должен есть то, что ему дают, — это ваш выбор. Но все-таки, не идя на поводу у его требований, присмотритесь, чего именно он не хочет. Подстройтесь под потребности его организма. Может быть, сыночек съел перед обедом килограмм яблок и был готов продолжать, да вот беда — яблоки закончились. А тушеные кабачки его организму сейчас «не в тему». Но мама считает, и не без оснований, что он не в ресторане. Потребность потребностью, а семья семьей. Тогда дайте ему эти несчастные кабачки, чуть-чуть дайте, капельку. Из принципа. А к полднику купите еще килограмм яблок, пусть ест.
Разумеется, данный принцип относится только к простой пище. Здравомыслие подскажет вам, что не может быть у организма потребности в ежедневном поглощении только сосисок, кексов и колы. А вот овощи, фрукты, простые отварные мясо или рыба, приготовленные без особых изысков, простая несладкая каша, поедаемая в огромных количествах, — это именно потребность организма. Когда потребность ребенка удовлетворится, он, может быть, даже забудет, что на свете существует так обожаемая им сегодня гречневая каша или морковка. А пока — пусть ест. Или пусть не ест, или ест чисто символически.
В конце концов, вам никогда не приходило в голову, что у любого взрослого человека есть неотъемлемое право никогда не употреблять в пищу, например, жареный лук или плоды киви? Так почему ребенка мы пытаемся лишить права не любить какие-то продукты?
Совместимо-несовместимо
В современной диетологии существует много разных школ. Пусть каждый придерживатся той системы питания, которая ему ближе и роднее или просто удобнее. Но помимо прав у родителей есть обязанности, и основная их обязанность — вырастить своих детей здоровыми.
В области здорового питания, на наш взгляд, выше всех и дольше всех держат планку натуропаты. Их система применяется уже более ста лет. Не вдаваясь в подробности, которые можно прочитать в книгах Шелтона, Брэгга, Литвиной, Шаталовой и других известных авторов (эти книги свободно лежит сейчас на прилавках), остановимся на главном. А главное в их системе следующее: белки и углеводы перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта, и поэтому поступать в организм они должны порознь, с интервалом в несколько часов.
Углеводистая пища переваривается в кишечнике, в его щелочной среде. А белковая — в желудке, где ее расщепляет кислота, то есть желудочный сок. Если вы дадите детке картошку с мясом, то не усвоится толком ни то ни другое. Результат: мы потратили силы, время, деньги, любовь, чтобы ребенка напитать получше, а у него в организме — неусвоенная пища. Вместо пользы вред! А ведь как просто этого избежать! Дайте малышу на обед эту самую картошку с овощами, а кусок мяса приготовьте на ужин, и тоже с овощами, и вот все усвоено, продукт пошел впрок. То же самое относится к хлебу с колбасой, макаронам с мясной подливкой, утке с кашей, курице с картошкой, рыбе с пюре… Список можно продолжать. Натуропаты доказали, что, всего лишь съедая раздельно, с интервалом в несколько часов, белки и углеводы, можно даже вылечивать болезни.
Белки — это любые мясо, рыба, птица. Углеводы — это каши, картошка, макароны, хлеб. Они несовместимы друг с другом. Зато и те и другие отлично совместимы с сырыми овощами, каковые и должны начинать и сопровождать каждую трапезу, составляя не менее 60% дневного рациона. Вспомните, об этом говорит классическая диетология. Просто, вкусно, полезно и для нежного детского организма необременительно!
Бульончик для больного
Типичная ситуация: ребенок заболел. Лежит, несчастный, и жалобно смотрит. Так хочется утешить его, порадовать, дать что-нибудь вкусненькое! А тут бабушка подоспела: «Как, до сих пор не накормлен?! У него же нет сил бороться с болезнью! Организму нужны силы! Бульона скорее!»
Так вот: все на самом деле должно быть с точностью до наоборот. Оговоримся: речь не идет о затяжных, сложных болезнях. Обсуждается что-либо вроде стандартного ОРЗ, гриппа, ангины. Запомните: в острой фазе болезни ребенка кормить не нужно! Если он лежит с температурой, или без температуры, но сильно недомогает, — просто не предлагайте ему еду. Вот когда сам попросит поесть, тогда другое дело. Тогда — вперед, мама!
Отжимайте сок, такой, какой он любит. Режьте кусочками чищеное яблочко, разнимайте на дольки сладкий апельсинчик. Если лето, предлагайте любые фрукты-ягоды. Сделайте клюквенный или смородинный морсик на меду. Но — умеренно! Да он и сам много не съест, не выпьет. Не хочет больше — не нужно. Попросит еще — дайте еще. Обычно первые день-два во время болезни дети ограничиваются фруктами. Бывает и дольше.
Основной принцип: пока болен, не нужно по возможности давать пищу, которая трудно и долго переваривается, лучше всего овощи, молочнокислые продукты, позже — кашка. На такой диете ребенок поправится куда быстрее.
Кстати, к трудноусваиваемой пище, безусловно, относятся пресловутые бульоны. Некоторые диетологи полагают, что бульоны весьма неполезны даже здоровым, ибо представляют собой вытяжку всего самого вредного, что есть в мясе. Гораздо лучше дать ребенку, когда он всерьез проголодается, кусок хорошо проваренного мяса, причем проваренного в нескольких последовательно слитых водах. Мясо можно промолоть, чтобы легче было жевать, если ребеночек еще слаб.
Конечно, будем разумны. Когда больной малыш, рыдая, просит шоколадку или котлетку, только злая мачеха откажет. Но сохраняйте трезвый взгляд на вещи, такая пища — это только уступка его горю, а вовсе не нечто полезное, способствующее выздоровлению.
Ну вот, общие принципы нам понятны, теперь приступим к практике и последовательно и методично — а только так и можно обсуждать вопросы, касающиеся здоровья малыша, — поговорим о том, что ему есть, пить.
Что пьет ваш ребенок?
Дети разные. Есть водохлебы, есть те, кто с рождения спокойно обходится без водички, чая и прочих жидкостей, — им хватает фруктов, супа, молока. Но все-таки большинство детей любят пить. Причем не что-нибудь вообще, а что-нибудь вкусное.
Вода
Тело человека в основном состоит из воды, это знают все. Воды в нас более 90%. Значит, главный продукт питания — вода. Особенно важна она для детей. Однако мамочки, озабоченные тем, как бы повкуснее и пополезнее напитать свое чадушко, крайне редко обращают внимание на качество жидкостей, потребляемых им. Отсюда жуткие картины, сплошь и рядом встречающиеся на наших улицах: крошка в коляске с бутылочкой «Пепси» в ручонке, или заботливая мамочка, покупающая нетерпеливому ребенку в ларьке какой-нибудь «сок» или «нектар» явно сомнительного качества.
Давайте подумаем, какой должна быть вода, чтобы приносить пользу нашим деткам? Прежде всего, основное и непреложное, — вода должна быть чистой. Это аксиома.
Конечно, качество водопроводной воды разнится в разных городах. Но несомненно, что всюду она идет от водозабора до вашего дома по ржавым, десятилетиями не меняемым трубам. Несомненно, что хлорка, которую щедро сыплют в воду, уничтожает не столько микробов, сколько нас и наших детей. На качество воды влияет и ее жесткость. Бывает настолько жесткая вода, что она оставляет впечатляющие отложения на стенках чайника и кастрюль. Вы знаете, что точно такие же отложения образуются и на стенках ваших сосудов? А всякие бактерии-инфузории и сине-зеленые водоросли? Их, конечно, убивает кипячение — вопрос только, кипячение какой длительности.
Так что давайте прежде всего очистим ту воду, на которой будем готовить нашему ребенку (да и себе) пищу. Очистим — как?
Способ первый: фильтр
Купим бытовой фильтр. Фильтр должен быть в каждом доме, если, конечно, вы не живете круглый год в деревне, где пьете воду из чистейшего источника (да и в этом случае периодически проверять ее в СЭС вовсе не помешает!). Многие пользуются источниками в городе или его ближайших окрестностях. Приносят из него воду в бидончиках, привозят на машине канистрами. Будьте осторожны! Городская почва напитана самой немыслимой грязью — вы можете быть уверены, что эта грязь не просочилась сквозь нее в воду вашего любимого источника? Если ключ не бьет в чистом лесу, не рискуйте.
Фильтры есть самые разные. Удобны для дома и недороги фильтры-кувшины, вода в них наливается быстро, пользоваться ими удобно. Еще дешевле фильтр-насадка. Дорого, но надежно — врезать большой фильтр. В общем, выбор есть. Только не забывайте следить за сроком годности картриджа в фильтре, каждый из них имеет определенный ресурс, после использования которого фильтр превратится просто в бутафорию. Обязательно посчитайте, сколько воды уходит у вас в среднем за день, и, исходя из ресурса картриджа, определите, когда его нужно будет заменить.
Способ второй: покупная вода
Давайте купим для малыша, пока он совсем мал и мы готовим ему отдельно, чистую воду в канистре. Пятилитровую канистру привезти в его же коляске совсем нетрудно. Но! Не покупаем первую попавшуюся воду, прежде изучаем рынок. Потому что уже мелькали публикации о недобросовестных поставщиках воды, разливающих не вполне то или вполне не то, что значится на этикетках. Так что прежде чем покупать воду, поинтересуйтесь ее качеством, может быть, в городской СЭС, может быть, еще где-либо. Подумайте. А уж остановившись на какой-либо марке, покупайте ее малышу смело. А может быть, бюджет вашей семьи позволяет всем пить эту воду? Здоровому малышу нужны здоровые родители. Сейчас большинство поставщиков бутилированной воды бесплатно доставляют ее в квартиры в больших емкостях.
Способ третий: талая вода
Есть и еще способ очистить воду. Он сложнее, более громоздок, но зато его эффективность — вне конкуренции (кстати, этот способ не потребует от вас дополнительных материальных затрат). Это приготовление талой воды.
Теоретически способ обоснован тем, что вода, находящаяся в живом организме, имеет структуру кристалла льда. Воду такой же структуры мы с вами получим, заморозив воду, а потом разморозив ее. Такая вода легко проникает сквозь ткани и мембраны клеток, дает силы. Ее вообще можно использовать как лечебную, живую воду!
Недостаток этого способа в его относительной громоздкости. Но когда вы приспособитесь, привыкнете, вам это станет совсем нетрудно.
Начать проще всего зимой. Если вы не заклеили на зиму балкон — вам будет очень удобно замораживать на нем воду. Или поищите другое удобное для вас место, где температура такая же, как на улице, — отрицательная. Можно использовать морозилку, но, сами понимаете, масштабы будут не те. Это минус. Зато мы не будем зависеть от погоды на дворе. Это плюс.
Итак, берем емкость, которую будем выставлять на мороз. Лучше всего полиэтиленовую (разумеется, с надписью «для воды» или «для пищевых продуктов» на дне!), наливаем в нее воду из-под крана. Высший пилотаж — из фильтра. Закрываем крышкой — полиэтиленовой или деревянной, чтобы не примерзла, и выставляем на холод. В зависимости от наружной температуры и объема нашей емкости для замораживания воды может потребоваться разное время, какое — вы поймете за два-три раза. Самое удобное — довести воду до такого состояния, когда она замерзла не совсем вся, а посередине остался этакий стакан с остатками незамерзшей воды. Но имейте в виду — сверху будет корочка льда, так что эту незамерзшую воду вы можете увидеть не сразу.
Вытаскиваем наше ведро с балкона (или миску — из морозилки), несем в ванну под струю горячей воды. Сначала обдаем снаружи стенки и дно, потом опрокидываем ведро, и в ванну выскальзывает кусок льда. Теперь аккуратно и быстро направляем горячую воду на верхнюю поверхность, смываем этот лед — он нам не нужен, он грязный. Переворачиваем ледяное ведро дном вверх, выбиваем горячей струей из середины мутную часть льда, а вода, оставшаяся незамерзшей, выливается сама.
Если вы слегка переморозили свой лед и он замерз целиком — не страшно. Вы направляете горячую струю в центр ледяного куска и выбиваете ею весь лед по центру. Не бойтесь, вы не ошибетесь — он даже цвет имеет другой. Ближе к стенкам лед прозрачный, а здесь, в центре, мутный — это замерзли все примеси, которые были в воде.
И в итоге у вас остается симпатичный прозрачный стакан льда, полый в центре. Кладем его обратно в ведро или миску и пусть стоит, размораживается (естественным путем!). Вот эту-то воду мы и дадим ребенку — доведя до кипения, но не кипятя долго. На ней можно приготовить компот, кисель, настойку шиповника, чай из травок, размятые и залитые водой ягодки с медом, просто разведенный мед с лимоном или яблочным уксусом. Пусть пьет на здоровье!
Примечание 1: полезные свойства талой воды частично разрушаются при кипячении, поэтому полезней всего ее пить не нагревая, комнатной температуры.
Примечание 2: кипяча воду для приготовления чая или компота, полезно доводить ее не до 100 градусов, когда она начинает булькать, а до 90 градусов. Это т.н. стадия «белого ключа», когда вода ничинает мутнеть и в ней образуются мелкие пузырьки. Заваривая такой водой чай или травы, вы тем самым сохраняете все их полезные свойства.
Примечание 3: мед при нагревании теряет свои целебные свойства, поэтому его рекомендуют употреблять с чаем или водой комнатной температуры.
Эта вода сохраняет свои свойства около суток после оттаивания. Только не забудьте, когда закончили возиться со льдом в ванной, налить второе ведро и вытащить его на балкон. Это будет вам вода на послезавтра.
Процедура несложная, поверьте. Вы быстро приспособитесь. И ваш ребенок будет пить лучшую воду на свете — живую воду.
Способ четвертый: кремниевая вода
Отличный способ очистить воду и сделать ее полезной для здоровья — положить в банку с водой камешки кремния. Их можно собрать на пляже на юге, можно купить в аптеке. Кремниевая вода крайне полезна, она способствует выработке организмом хлорофилла и гемоглобина, недостаток кремния в организме ребенка ведет к рахиту и анемии. С другой стороны, коллоиды кремния «приклеивают» к себе все чужеродное, вредное для организма: вирусы, грибки, паразитов и их яйца, очищая кровь и внутренние органы.
Получить полезнейшую кремниевую воду крайне просто. Наливаете в банку воду (опять-таки, кто мешает налить фильтрованную воду? кипяченую? или даже талую?), бросаете в нее камешки, и пусть лежат. Чем дольше лежат, тем лучше. Верхние две трети — полезнейшая вода для питья и готовки. Нижнюю треть сливаете, — кстати, можно в комнатные цветы, они ее любят.
Есть и другие способы улучшать воду — делать ее дистиллированной, серебряной, омагниченной, «живой» и «мертвой» с использованием электродов и пр. Но, во-первых, это уже экзотика. А во-вторых — и в главных — такая вода не нейтральна, ее длительное и бесконтрольное применение может быть вредным. Да и нарушив процесс приготовления, можно вместо полезной воды получить что-нибудь совсем не то. Так что не рискуйте!
Соки
Самое лучшее, самое полезное, самое вкусное — сок! Стакан сока с утра, натощак — и ребенок здоров и весел, его организм насыщен полезнейшими веществами в наиболее усвояемой форме. Только сок — не покупной и даже не консервированный дома. Это продукты чаще всего бесполезные. Не покупайте ребенку картонные коробки и стеклянные банки-бутылки с «соками» и «нектарами». Поверьте, их содержимое не принесет ему пользы. Купите соковыжималку. Они самые разные, есть совсем дешевые. Выбирайте такую, которую легко мыть, — попросите продавца разобрать ее при вас и проверьте легкость сборки-разборки, надежность, отсутствие невымываемых углов и закуточков. При прочих равных условиях лучше та соковыжималка, в которой мало что может сломаться и где меньше деталей для мытья.
И каждое утро, а если утром мало времени, то в середине дня, натощак, поите, поите, поите ребеночка свежеотжатым соком! Морковным, яблочным, любым фруктовым, любым овощным, в любых сочетаниях! Экспериментируйте вместе с ним — что вкуснее? Одно условие — никогда не подслащивайте и не подсаливайте сок, этим вы сведете на нет всю пользу.
Чтобы сделать овощной сок вкуснее, можно нарезать в него укроп, петрушку, кинуть давленый чеснок, каплю тертого хрена, чуть-чуть добавить лимонного или клюквенного сока. Фруктовые соки настолько вкусны, что их улучшать не придет в голову. Просто внимательно следите за качеством исходного сырья. Пусть морковка будет вкусной, сочной, пусть яблоки будут сладкие и ароматные — тогда и сок будет вкусным. Имейте в виду, что морковный сок сочетается по вкусу со всеми другими: и овощными и фруктовыми.
Примечание: чтобы каротин, содержащийся в моркови, хорошо усвоился, морковный сок надо обязательно употреблять с жиром, например, со сметаной или растительным маслом (достаточно одной столовой ложечки того или другого).
Свежеотжатыми соками вылечивают многие болезни, настолько мощный заряд здоровья несут они в себе. Не ленитесь почистить морковку, нарезать яблочко — польза для здоровья ребенка будет огромная. Необходимое условие: выжатый сок должен быть выпит в течение 10 минут. Хранить его нельзя. Не допил ребенок — допейте сами.
Чай
Вы даете ребенку чай? А зачем? Польза черного чая для ребенка весьма сомнительна, хотя вреда, может, и не будет (если, конечно, чай свежезаваренный). Пакетики — любые, как уже известно, тоже не полезны. А уж покупать пакетики, содержащие ароматизаторы и красители, — это просто странно. Если вы хотите поить ребенка чаем с пользой для здоровья, то лучше пусть это будет зеленый чай. Или травяной чай. С медом, а не с сахаром.
Почему, вы думаете, так вреден сахар? Вовсе не потому, что разъедает зубную эмаль. Если бы это было так, то чистка зубов полностью снимала бы негативные последствия его употребления. Сахар гораздо коварнее. Он замещает в организме кальций, и кальций вытесняется из костей, зубов, ногтей. Отсюда и кариес, изнутри, а вовсе не снаружи.
Наши бабушки, пережившие войну, в один голос восклицают, что сахар нужен для мозга. «Что ты делаешь? Почему не даешь ребенку сахар? У него мозг требует!» Да не требует его мозг сахара! Его мозгу нужна глюкоза, которая в усвояемой форме содержится во фруктах, сухофруктах, меде. А от сахара — один вред.
Давайте запомним это и, если наш ребенок еще мал, просто не дадим ему ничего, в чем содержится сахар. А если он уже подрос и познал вкус сластей, ограничим его в них. Пусть в нашем доме к чаю не будет печенья, тортов, вафель, рулетов, конфет. Давайте положим в вазочку варенье (переваренный с фруктами сахар уже не вреден, если только это не «пятиминутка», если фрукты действительно проварились в сиропе), положим курагу, изюм, чернослив, инжир, поставим хороший мед. И нальем себе и ребенку зеленого чаю, заварим травок.
В отличие от сахара мед архиполезен. В нем содержится бездна полезных веществ — микроэлементы, ферменты и так далее. Пара чайных ложек меда в день — и ваш ребенок (да и вы) обеспечен наилучшим питанием. Покупайте самый лучший мед, который доступен вам по деньгам. Не экономьте на нем.
Как не нарваться на подделку? Самое надежное — найдите продавцов хорошего меда через знакомых. Если такой возможности нет, пробуйте мед, который покупаете. От настоящего меда на мгновенье занимается дух, прерывается дыхание. Если просто сладко и ароматно — значит, пчелы вскормлены сахарным сиропом; не берите такой мед, ищите дальше.
Учтите, чай — это не завершение трапезы, а отдельный прием пищи. Если съеденный ребенком обед вы зальете сверху подслащенной жидкостью, то будь эта жидкость подслащена даже самым лучшим медом, от нее будет один вред. Пища начнет гнить в желудке, вместо того чтобы перевариваться. А вот если вы дадите детке вместо полдника или перед сном теплого травяного чайку с медком, вареньем, сухофруктами — это будет и приятно, и полезно. А тут и папа с мамой рядышком обсуждают события дня, и бабушка вареньица подкладывает — какой уют, какая память о семье на всю жизнь!
Простенький рецептик
Сухофрукты можно промолоть — в любых сочетаниях, с лимоном, с клюквой, с брусникой, с яблоками, с медом, с орехами — творите, выдумывайте, пробуйте! Молотые сухофрукты можно скатать в конфетки любой формы, обвалять в толокне, в молотых орехах, можно заморозить. Прекрасная сладкая закуска к чаю получается из мелко натертой сырой свеклы с размятой клюквой. Только свекла обязательно должна быть хорошего качества, с тонким хвостиком, темноокрашенная, без белых кругов на разрезе.
Минералка
Ребенку — только столовая вода! Лечебная минералка — только по назначению врача. И доверяйте организму малыша. Если он отказывается от минералки, если ему «невкусно», не настаивайте. Значит, ему она не нужна и принесет не пользу, а вред.
Травки, компотики, кисели
Заваривайте детям травки. Нейтральные, понемножку. Не будет вреда от листьев малины, земляники, смородины. Не повредят мята, чабрец, душица. Отлично будет, если зимой вы заварите хвою ели или сосны, предварительно ошпарив ее кипятком. Это кладезь витамина С. Но все это — умеренно! Травы имеют много свойств, ведомых только специалистам-травникам. Так что принцип тот же: не навредите.
Безопасны настои сушеных и замороженных ягод и плодов. Прекрасно заварить плоды шиповника, боярышника, рябины, калины. Правда, вы должны быть уверены, что ягоды собраны в экологически безопасном месте. Не покупайте на рынке у бабушек красивый алый шиповник, не льститесь на великолепные гроздья калины. Разве вы можете быть уверены, что все это не собрано вдоль загазованной трассы? Лучше сами соберите для ребенка шиповник на даче, попросите бабушек вырастить деревце калины, поезжайте в лес, где на опушке растет боярышник. Вот от таких ягод будет польза.
Простенький рецептик
Отлично сделать на скорую руку витаминный компотик. Для этого возьмите немного ягод брусники или клюквы и раздавите их. Затем добавьте мед, перемешайте полученную смесь, а затем залейте ее талой водичкой. Сколько чего брать? Столько, чтобы было вкусно. На стандартный стакан — примерно горсть ягод и две чайные ложки меда. Попробуйте. И подкорректируйте.
Варить компот, кисель? Зачем? На меду вы его не сварите, на фруктозе тоже — никаких денег не хватит. На сахаре, как мы уже установили, лучше не готовить. Кисель на крахмале к тому же — крайне слизеобразующий продукт, что уж вовсе лишнее для ребенка. Эта слизь — прекрасная среда для размножения микробов, грибков и паразитов.
А заселенные ими скопления слизи — это все то, от чего организм начинает избавляться, выводя через нос (и тогда у детки течет из носа, а мы вздыхаем: «Насморк!») или, например, через дыхательную систему (это та самая мокрота, которая доставляет столько неприятностей малышу).
Так зачем тратить драгоценное время и не менее драгоценные фрукты и ягоды, чтобы в итоге получить вредный для малыша продукт? Скормите ему эти ягоды в сыром виде, натощак, — или сделайте компотик на скорую руку, как описано выше.
В качестве основы для вкусного и полезного напитка можно использовать и сухофрукты.
Примечание: в качестве заменителя сахара можно использовать экстракт стевии (другое название стевии — медовая трава). Cтевия — это натуральный низкокалорийный заменитель сахара, обладающий широким спектром лечебно- профилактических свойств.
Простенький рецептик
Сухофрукты размочите, обдайте кипятком, тщательно вымойте и положите в термос, а затем залейте водой — пусть постоят ночь. Если термоса нет, можно использовать обычную кастрюлю, которую нужно завернуть в одеяло. Получится вкусный компот. Ну а если вам уж так хочется извлечь из сухофруктов все возможное, проварите их немножко, только не добавляйте сахар! Положите сладкого изюма, инжира — станет послаще.
Пепси-кола, спрайт и прочее…
Однозначно и навсегда — никаких спрайтов. Знаете ли вы лучший способ сделать «вареные» джинсы? Прокипятить их в «Спрайте». А лучший способ растворить накипь на спирали электрочайника — прокипятить в нем «Пепси». И вы готовы эти химические реактивы заливать в свое чадо? Равно как и «сок», «морс» и прочие растворы, случайно пролив которые вы обеспечите себе на линолеуме несмываемые пятна? Травить или не травить своего ребенка — выбор за вами.
Покупные соки — вещь менее очевидная. Давайте разберемся. Если на упаковке написано: «Без добавления сахара и консервантов» — это явный плюс. Смотрим дальше. Наилучший вариант: «приготовлено из свежеотжатого сока». Но это редкость. Чаще мы увидим «приготовлено из концентрированного сока». Если кроме концентрата ничего не добавлено, мы должны отдавать себе отчет в том, что продукт этот вполне безопасен, но и бесполезен. Так что будем реалистами. Если в зоопарке или по пути из театра ребенок захотел пить, мы можем купить или воду в бутылке, или такой вот сок. Причем чем младше ребенок, тем строже запрет на любые добавки. Лучше всего детям до пяти лет вообще не давать покупных соков. Берите питье с собой, выходя из дому с малышом, и никаких проблем!
Пусть наши дети выбирают не «Пепси», а здоровье. Не приучайте ребенка к лимонадам, пока он маленький, и вполне вероятно, что он не пристрастится к ним, когда подрастет.
Молочные и молочнокислые продукты
Давайте посмотрим непредвзятым взглядом: какое из млекопитающих пользуется молоком, выйдя из грудного возраста? Никакое! Очень просто: когда малыш выходит из грудного возраста, у него отмирает производство тех ферментов, которые способны на 100% расщепить попавшее в желудочно-кишечный тракт молоко, ибо природа в своей эволюции экономична и целесообразна и поэтому вполне разумно убрала из организма то, что в естественных условиях после грудного возраста никогда ему больше не пригодится. Эта ферментативная способность к расщеплению сохраняется в последующем лишь у ничтожной части особей.
Мы с удовольствием способны пить молоко, особенно, по случаю, настоящее парное молоко. Почему бы нет? Изредка, не в качестве системы. Если же подобное занятие будет у нас регулярным, то мы станем накапливать в своем организме значительное количество внутренних шлаков, которые в виде слизи исподволь начнут обволакивать наши внутренние органы.
Примечание: если вы все таки считаете необходимым давать своему ребенку молоко, при условии что он его хорошо переносит и у него нет на него аллергии, то рекомендуем вам учитывать следующее:
1. Лучше всего давать ребенку натуральное козье молоко, если есть такая возможность.
2. Если вы заинтересованы в наилучшем питании для вашего ребенка, то старайтесь, чтобы ваш ребенок получал натуральное молоко, а не нечто стерильное из пакета. Как правило, при большом желании находится возможность покупать молоко от домашних животных. Не пожалейте времени на поиски, на доставку, не пожалейте денег — все окупится сторицей, когда ребеночек подрастет.
Натуральное молоко не нужно кипятить! При кипячении белки молока сворачиваются и переходят в неусвояемую форму. Кипяченое молоко не идет ни в какое сравнение с парным или даже остывшим некипяченым. Не можете обеспечить малыша натуральным молоком круглый год — поите его некипяченым молоком летом, на даче.
Правда, при употреблении некипяченого молока существует определенная опасность подхватить какую-нибудь инфекцию. Поэтому никогда не покупайте молоко на рынке, у случайных людей. Чтобы минимизировать эту вероятность, вы должны придирчиво выбрать животное и его хозяйку. Коза или корова должна быть чистенькой, ухоженной, с чистым выменем, хозяйка — опрятная, молоко — без запаха хлева. Не постесняйтесь расспросить соседей, наведаться в хлев, поприсутствовать при дойке. Обратите внимание, чистый ли подойник, моет ли хозяйка вымя животного перед дойкой, моет ли руки, в чистые ли банки разливает молоко. Если у вас есть сомнения насчет ее чистоплотности, лучше не рискуйте — кипятите молоко или покупайте пакеты.
Но как же быть с повсеместными рекомендациями насчет преимущественно молочно-овощной диеты? Да очень просто: анализ диеты долгожителей доказывает, что значительную ее часть составляют молочнокислые продукты! Это простокваша, это кефир, это сыры, это брынзы (вымоченные от соли, конечно), это творог и т. д. Тот как раз остаток в молоке, который человек до конца расщепить не в состоянии, стопроцентно «преодолевается» пищевыми грибками, которые и готовят нам воистину бесценный продукт.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Если дома есть комбайн или миксер, вам потребуется всего минута, чтобы сделать вкуснейшее блюдо, разбавив с фруктами любой молочнокислый напиток. Например, очень вкусен ацидобифилин с бананом, пропорция — примерно один банан на стакан ацидобифилина.
Йогурт
За последние годы совершился всеобщий переход населения на йогурты. Простокваши уже не в чести, хотя и напрасно. Они ничуть не менее полезны.
Конечно, вы покупаете детям йогурты? Тогда имейте в виду следующее. В соответствии с международными стандартами йогурт — это продукт, где содержатся живые бактерии. Поэтому он имеет ограниченный срок хранения, причем в холодильнике. Называть консервированный продукт йогуртом производитель не имеет права. Так что внимательно смотрите, что вы покупаете. Смотрите не на надпись на ценнике, а на саму упаковку продукта. Если на ней написано что-то типа «йогуртер» или «фругуртер» либо что угодно другое, кроме четкого слова «йогурт», — это не йогурт! Не обольщайтесь! Это нечто под завязку набитое консервантами, чтобы хранилось долго-долго и без проблем. Надо ли вам это?
Настоящий йогурт, с фруктами, без сахара — вещь неплохая. Но дешевым он быть не может. Стоит ли тратить на него деньги, решайте сами. Но суррогатов детям лучше не покупайте. Честный ацидобифилин или простокваша и лучше, и дешевле.
Творог
Да-да-да, дети должны есть творог. Опять-таки, по возможности, натуральный. И опять-таки, несладкий. Хотите сделать повкуснее — добавьте сметаны. Хотите послаще — добавьте изюма, кураги. Залейте хорошим йогуртом. Добавьте молока и чуть-чуть подсолите. В крайнем случае положите немного варенья или меда, хотя этот вариант — на самый крайний случай, если вы уже приучили ребенка к сладким творожкам.
Сырники, запеканка? Пожалуй, если изредка и отдавая себе полный отчет в том, что, добавляя муку и сахар в творог, а потом еще и подвергая действию высокой температуры, вы его существенно обедняете. Попробуйте готовить на фруктозе, но тоже — изредка, она сейчас продается везде. И лучше не надо никаких глазированных сырков, сырковой массы, творожка «Чудо» и прочего подобного, сахаросодержащего, что не принесет пользы.
Что касается мягких творожков без сахара в герметичной упаковке, расфасованных по 100-200 граммов, пусть даже с фруктово-ягодными наполнителями, то это очень удобно для матери и, будем надеяться, неплохо для ребенка, если, конечно, в них нет консервантов, красителей, ароматизаторов и т. п. Но вряд ли стоит давать их ребенку постоянно, пусть лучше для него будет привычным творог нормальной консистенции.
Сыр
Как правило, дети любят сыр. И отлично! В сыре много кальция, это очень полезный продукт. Правда, продукт концентрированный, так что много его есть не нужно. Но пара-тройка бутербродов с сыром, да если их съесть вместе с сырыми овощами, а не со сладким чаем, да если на хлебе, а не на булке, — прекрасная пища, крайне полезная и хорошо сбалансированная.
Сортов сыра много, можно найти на любой вкус. Ваш капризуля не любит острого? Купите ему нежный, сладковатый «Маасдам» или твердый сладкий «Камамбер». Поищите, и вы обязательно найдете те сорта, которые придутся ему по вкусу.
Мороженое
Вот уж чего как можно дольше не давайте ребенку, так это мороженого. Лет до пяти, а лучше дольше. Это практически неусвояемый продукт. Таковым его делает тяжелое сочетание сахара, жира и молока. А то, что оно холодное, — дополнительный стресс для желудка.
Но, предположим, ваше подросшее дитятко просит, требует, вымогает мороженое — а папа, бабушка, тетя его активно поддерживают. Что делать? Мир — прежде всего. Если взрослых переубедить пока не удалось, покупайте чадушке мороженое. Но! Не мягкое, неизвестно из чего сделанное, а лучше всего обычный наш пломбир. И в другую руку ему — фрукты: яблоко, банан, апельсин, любые фрукты, да побольше. С фруктами мороженое хоть как-то усвоится.
Фрукты и овощи
Сырые фрукты и овощи — основа здорового питания вашего ребенка. В норме они составляют не менее 60% всего, что ребенок съедает за день.
Много-много углевода (хлеб, крупы, картофель)
Это традиционная для русских людей пища. «Щи да каша — пища наша», «Хлеб — всему голова». Хлеб, картошечку любят все. Но вот как с ее помощью принести ребенку пользу, а не вред? Прежде всего давайте ребенку углеводистую пищу только с сырыми овощами и никогда — с рыбой или мясом! О мясе и рыбе разговор ниже. Такие блюда, как макароны по-флотски, картошечка с котлетой, каша с тушенкой, непригодны для детей. Впрочем, для взрослых тоже. Но если у взрослых уже устоялись вкусовые стереотипы, то у детей они только формируются. Вот и давайте сформируем их правильно!
Хлеб
Известнейший натуропат Галина Шаталова вообще исключает хлеб из рациона человека. Хотя и признает, что лично для нее до сих пор, даже после многих лет «правильного видового питания», кусок черного хлеба остается наилучшим лакомством. Но она себе не может позволить лакомиться им. Почему она — и не только она — отрицательно относится к хлебу? Такому нашему, русскому, традиционному, любимому…
Все довольно просто. Традиционное, русское и прочее — это хлеб из свежесмолотой муки (потому что мука долго не хранилась, она горкла). Причем мололось зерно целиком, с оболочкой и зародышем, где только и содержатся полезные вещества. Закваска была хмелевой, или просто тесто выстаивалось без закваски, поднималось на микроорганизмах, попадавших в него из воздуха. Так что такой хлеб действительно был «всему голова».
А что едим мы? Мука делается из зерна, очищенного от оболочек и зародышей, — чтобы не прогоркала. В нее добавляются всяческие препараты, способствующие долгому хранению, а в белую муку — еще и отбеливающие вещества, для красоты выпечки. Хлеб выпекается на термофильных пекарских дрожжах, которые разрушают в кишечнике человека полезные бактерии и вызывают брожение. Поэтому наш хлеб действительно, мягко говоря, неполезен.
Особенно вреден вкуснейший свежайший теплый хлеб. Пекарские дрожжи в нем настолько активны, что, попав в кишечник, начинают просто разбойничать, уничтожая микрофлору. Хлеб нужно давать ребенку только подсушенным или, по крайней мере, чуть черствым.
Вообще-то в каждом доме, где есть дети, необходимо иметь тостер. Пока вы накрываете на стол, тостер подсушивает хлеб, да еще и образует на нем румяную аппетитную корочку. Тепленький тостик намажьте хорошим сливочным маслом и предложите ребенку. Уверяю вас, это исключительное лакомство, куда вкуснее печенья и вафель!
Обращайте внимание на разные сорта хлеба в продаже. Некоторые хлебозаводы уже пекут хлеб бездрожжевой или на хмелевых дрожжах. Есть много сортов хлеба из цельной муки, муки первого сорта. И, разумеется, по-прежнему вне конкуренции ржаной хлеб.
Обращайте внимание на разные хлебцы. Сейчас в продаже много разных сортов, в том числе из цельных зерен. А вот булку лучше ребенку не давать. Для него это абсолютно пустой продукт.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Приготовьте полезнейшую альтернативу дрожжевому хлебу — пшеничные лепешки. Купите пшеницу. Она продается в универсамах и на рынке. Прорастите ее в течение суток-полутора в темном месте, до появления зачатков ростка и корешков. Для этого пшеничные зерна нужно положить в лоток, плоскую кастрюлю или блюдо и закрыть чистой мокрой тряпочкой. Затем промойте ростки под струей воды и промелите их в комбайне или через мясорубку. Получится вязкая тестообразная масса. Сформуйте лепешки и испеките их, лучше в духовке (минут 20-30), но можно и на сковороде без масла, сначала на большом огне, чтобы образовалась корочка, потом убавьте огонь и дайте пропариться под крышкой на маленьком огоньке. Ничего добавлять не нужно — ни соли, ни меда, ни масла, ни яиц. Уверяю вас, попробовав эту лепешку, вы не захотите и смотреть на булку!
Еще проще можно приготовить лепешки, не проращивая пшеницу. Правда, и пользы в них будет чуть меньше. Берем пшеницу и мелем на кофемолке. Полученную муку разводим водой до такой консистенции, чтобы можно было слепить лепешки. Добавляем много крупно натертой морковки, чуть-чуть соли, ложку любого растительного масла, вкус которого ребенку не противен. И печем в духовке обычные лепешки.
Пророщенную пшеницу можно — и нужно! — давать ребенку ежедневно, понемногу, граммов по 50- 100, легче всего просто цельными проросшими зернами. Они вкусные. Только обязательно соблюдайте два условия.
Первое: ростки должны быть белыми, зеленые считаются ядовитыми. Если ростки перерастают, поставьте их в холодильник, там они перестанут расти.
И второе: чтобы вместо пользы не было вреда, нужно ежедневно тщательно промывать проращиваемую пшеницу под сильной струей воды в дуршлаге. Так вы предотвратите размножение плесневых грибков.
А перед тем как дать ребенку сырые проросшие зерна, еще раз промойте их под струей и быстро обдайте кипятком.
Каши
Лучшие каши — из цельных зерен. Бурый рис, овсяная крупа, пшено, недробленая греча — все они хороши. Общий принцип: чем меньше разрушено зерно, тем полезнее каша. Особо продвинутые мамы умудряются готовить кашу из цельных круп каждое утро на завтрак, что, безусловно, приносит их детям пользу.
Дробленые крупы менее полезны, но, поскольку варятся быстрее, всегда могут нас выручить при недостатке времени. Речь идет о ячневой и кукурузной крупе, пшеничке.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Особо полезная каша из бурого риса или овсяной крупы к завтраку варится так. С вечера крупа тщательно моется в нескольких водах, ошпаривается и замачивается, лучше в кипяченой воде. Рано утречком, часов в пять, мама весело вскакивает с постели и зажигает под кастрюлей газ, делает совсем малюсенький огонек, накрывает кастрюлю крышкой, оставив маленькую щелочку, и снова ложится спать. Часам к семи-половине восьмого каша готова. Будим ребенка, а пока он умывается и одевается, быстро перемешиваем кашу, подсаливаем, при желании кидаем в нее наполнители (ягоды, травы, морскую капусту) и чистим на закуску пару морковок и несколько капустных листьев. Все. Ребенок получает полноценный завтрак. Но ближе к реальности все-таки замочить с вечера гречку, тогда утром ее достаточно довести до кипения под крышкой и настоять под той же крышкой минут десять, пока ребенок умывается.
Почти мгновенно готовится каша из разных зерновых хлопьев, их можно просто залить кипятком в тарелке и накрыть на пять минут другой тарелкой, а пока они настаиваются, ошпарить для каши изюм или, например, вымыть и нарезать финики. Однако хлопья проходят множественную обработку: их плюшат при высоких температурах, дополнительно обрабатывают, так что, пожалуйста, отдавайте себе отчет в том, что их использование крайне удобно маме, но не вполне полезно ребенку.
Совсем непригодны для детского питания крупы, полученные из зерен, полностью лишенных оболочек и зародыша, то есть совершенно «мертвые». Это манная крупа и белый рис.
Натуропаты не советуют варить кашу на молоке! Крупа несовместима с молоком. Но ошибочно полагать, что кашу можно есть только пустую: крупа и вода.
Можно и даже полезно в тарелку добавить масло, сливочное или растительное, сливки или даже сметану. Очень вкусна со сметаной, например, чуть подсоленная ячневая каша. Неплохо добавить сметану и в пшенку. Кашу можно варить с разными овощами, с сухофруктами, можно предварительно сварить сухофрукты и использовать воду от варки для приготовления каши, хорошо также добавлять в готовую кашу зелень — словом, вариантов множество.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Все знают о каше с тыквой. Но мало кто ее варит. А ведь это так просто и так вкусно! Нарезаете тыкву маленькими кубиками, варите почти до мягкости, добавляете промытое и ошпаренное пшено, солите, варите еще минут пятнадцать и настаиваете под крышкой еще минут пятнадцать-двадцать. Хорошо накрыть крышку сверху полотенцем, а то и подушкой. В готовую кашу можно положить немного сливок. Попробуйте, ребенку обязательно понравится!
Картошка
Невозможно себе представить, что картошка появилась на Руси только при Петре I. Ну куда мы без нее, любимой? И кажется, что с картошкой все просто. Сварил или поджарил, съел — какие хитрости?
Однако парочка хитростей все же есть. Во-первых, не забывайте, что картошка содержит столько углеводов, что уже как бы и не относится к овощам. Натуропаты ее причисляют к группе углеводов: «хлеб-крупы-картофель».
А значит, и есть ее с мясом-рыбой не нужно. Не создавайте в желудке ребенка брожения.
Жареная картошка очень вкусна, но, к сожалению, как любая жареная пища, довольно вредна из-за образования при жарке канцерогенных соединений. Так что лучше для малыша все же картошечку отварить — и с салатиком ее, со сметанкой, с укропчиком! Да добавить тушеных овощей, если хочется увидеть в тарелке чего-нибудь еще. И это будет отличная, полезная пища.
Летом и осенью молодую картошку лучше не чистить, есть прямо со шкуркой. Потому что именно в шкурке содержатся ферменты, помогающие усвоить крахмал. А вот после Нового года, а особенно ближе к весне, продвинутые, заботящиеся о своем здоровье люди стараются картошку не есть. Дело в том, что в ней постепенно накапливается ядовитое вещество — соланин. Когда его много, картофелина зеленеет.
Конечно, такую позеленевшую картофелину вы выбросите. Но даже если видимых признаков присутствия соланина нет, все равно, чем дольше лежит картошка, тем больше его в ней накапливается. Так что весенняя картошка — это продукт, от которого ребенка лучше оберегать.
Говорят, что импортную картошку облучают, чтобы не прорастала и хорошо хранилась. Трудно сказать, насколько эта практика распространена и как влияет облучение на картошку, поэтому лучше все же покупать свою, российскую. От греха подальше.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Все любят испеченную в костре картошку. Но почему-то ленятся печь ее в духовке, хоть это совсем просто. А если малыш капризничает и есть не хочет, то и полезно. Ведь можно обед превратить в настоящую трапезу великого путешественника. Итак, картошку помыли, но не чистим. Затем разрезали пополам, смазали срез маслом, уложили на шкурку — и в горячую духовку ее на полчасика. Быстро и вкусно. Прекрасный вкус и у картошки, приготовленной в аэрогриле. Причем ничего добавлять не нужно, только подсолить. Попробуйте!
Макароны
Обычные белые макароны — это тот же пустой, «мертвый» продукт, что и белая булка, манка, белый рис. Конечно, можно кормить ими малыша, но зачем, когда есть столько всего по-настоящему полезного? А если вы все же даете ребенку белые макароны, не забывайте при этом одновременно щедро скармливать ему сырые овощи. В продаже появилось много макарон разных производителей из муки первого сорта, из ржаной муки, с добавками топинамбура и прочими добавками. Они куда полезнее, чем белые из муки высшего сорта. Обязательно приучите к ним ребенка.
Можно ли замораживать сыр: виды продукта, способы упаковки
Обрабатывать лучше всего твердые сыры. Однако некоторые виды мягких сливочных и творожных продуктов тоже подходят для такого хранения. Специалисты накладывают ограничения в основном: на фету, рикотту, круглую моцареллу, брынзу, которая хранится в рассоле.
Необходимо учитывать вкусовые качества перед заморозкой – у разных производителей консистенция и вкус могут отличаться. После обработки холодом они утрачивают свой аромат.
После разморозки большинство сыров теряет приятную текстуру, но их можно применять для приготовления кулинарных шедевров. Исключение – продукт, обработанный тонкими пластиками. Его можно использовать в бутербродах.
Хранение кускового твердого сыра
Для заморозки подходят части весом от 100 до 500 г. Лучше нарезать сыр так, чтобы потом за раз использовать размороженную порцию, например, по 200-250 г. Отрезав кусок от брикета или круга, заверните его фольгой или пергаментом, чтобы к продукту не поступал воздух. Можно использовать специальные пакеты для заморозки.
Совет! Если сыр куплен в герметичном контейнере или подложке в магазине, его можно положить в морозилку прямо в таком виде.
Напишите на упаковку дату, когда сыр отправился в морозилку. Хранится любой твердый сыр в замороженном виде не менее 5 месяцев, если на него периодически не действует кислород. Размораживать кусковый сыр необходимо в холодильнике на нижней полке, но при комнатных условиях.
Для разморозки молочного продукта категорически не подходит микроволновка – СВЧ расплавят сыр, и его уже нельзя будет использовать в других блюдах.
Замораживание плавленых и сливочных сыров
Если заморозить нужно плавленый сырок в фольге, то его просто кладут в камеру холодильника. После разморозки его можно использовать для бутербродов и других блюд, но подавать в кусковом виде не получится – структура сильно изменилась.
Сливочные сыры могут утратить значительную часть свойств при замораживании. Но, если это необходимо, делают так:
- Раскладывают сыры по контейнерам или утрамбовывают в родной упаковке.
- Плотно закрывают крышкой, либо обматывают пищевой пленкой.
- Ровно ставят в холодильную камеру.
Сливочный сыр можно использовать при дальнейшей термической обработке после разморозки.
Эти же правила относятся к творожным сырам. Размораживать их можно только в холодильнике, если в дальнейшем не планируется термическая обработка.
Можно ли заморозить тертый сыр?
Такой способ обработки молочного продукта – один из лучших, если в дальнейшем его планируют использовать для посыпания блюд, которые отправятся в духовку. Хранят тертый сыр в плотно закрученных целлофановых пакетах. Лучше всего использовать аксессуары с zip-замочком. Важно сразу же выдавить лишний воздух. Предварительной разморозки такой продукт не требует.
Можно ли заморозить сыр фета? Да, вот как
У вас остались остатки феты, и вы не планируете использовать ее на следующей неделе или около того? Если да, то вы, вероятно, подумали о том, чтобы положить его в морозилку. Можно ли заморозить сыр фета?
Если вы похожи на меня, вы не так часто покупаете фету. А греческий сыр, особенно если вы покупаете его на средиземноморском или греческом рынках, может стать дорогим. Из-за этого вы, вероятно, захотите получить от этого максимум удовольствия.
Это означает, что нужно использовать эти остатки вместо того, чтобы дать им высохнуть в холодильнике и оказаться в мусоре. Но если вам не хочется готовить что-нибудь из феты в ближайшее время, заморозка может быть вашим единственным выходом.
Добавление замороженных кубиков феты в макароныМожно ли заморозить сыр фета?
Прежде чем приступить к замораживанию феты, вы, вероятно, захотите узнать, что вас ждет, верно?
После замораживания и оттаивания фета становится более рассыпчатой и теряет свою фирменную насыщенность и соленость . Он также становится немного суше.
Нигде изменения не столь значительны, как в твороге, но их можно заметить, если внимательно присмотреться.Если вы этого не сделаете, их почти нет, и в 8 случаях из 10 вы не сможете определить, была ли эта фета заморожена или нет.
Это означает, что в большинстве случаев замороженный и размороженный фета по-прежнему можно использовать в салатах и т. Д.
Замороженные фета крупным планомНо если вы хотите быть на 100% уверенным, что никто не может сказать, было ли оно заморожено, используйте его в приготовленном блюде . Эти изменения невозможно заметить в таких блюдах, потому что, ну, сыр расплавлен. А если в нем нет солености, вы всегда можете добавить щепотку или две, чтобы восполнить это.
СоветВы можете снова добавить солености фете, погрузив ее в физиологический раствор на полчаса. Используйте одну чайную ложку соли на каждую чашку воды и убедитесь, что раствор покрывает сыр.
Хотите использовать размороженный сыр фета в салате ? Скорее всего, все будет отлично. Наверное, не впечатляюще, но если вы не пытаетесь произвести впечатление на того, кто будет есть этот салат, это не проблема.
Размороженные кубики феты, не особо в плане визуальных измененийКак заморозить блоки фета?
Для начала, подумайте, как вы собираетесь использовать фету после размораживания .Имея в виду одно или два блюда, можно легко разрезать блок на порции, которые вы сможете легко использовать.
Совет. Если вы не знаете, как использовать фету, заморозьте ее кубиками. Таким образом, вы можете быстро собрать столько, сколько вам нужно, не размораживая все это целиком и не пытаясь разрезать замороженную фету.
Вот как можно заморозить блок феты:
- Процедить рассол. Если это неоткрытый блок, откройте его и слейте рассол. Попробуйте промокнуть блок бумажным полотенцем, но не пытайтесь вылить всю воду.
- Нарежьте фету на порционные части. Каждой порции должно хватить на одно блюдо, так что вы можете просто взять его и разморозить. Или сделайте так, как я, и нарежьте фету кубиком
- Предварительное замораживание. Возьмите противень, покрытый силиконовым ковриком (или чем-то еще, что предотвратит прилипание сыра к противню), и переложите на него ломтики. Убедитесь, что они не касаются друг друга, чтобы они не замерзли вместе. Поместите противень в морозильную камеру на пару часов, пока фета не замерзнет.Пропустите этот шаг, если вы все заморозите.
- Перелейте замороженные кусочки в контейнер или пакет для заморозки. После предварительного замораживания ломтики не слипаются. Это означает, что вы можете хранить их в одной коробке, без проблем. Если хотите, добавьте этикетку к контейнеру.
- Положите все в морозильную камеру.
Вот и все. Фета готова просидеть в морозилке минимум пару месяцев.
Фета в кубикахКак заморозить раскрошенную фету?
Большая часть работы с измельченной фетой сделана за вас.Вот как можно заморозить раскрошенную фету:
- Предварительное замораживание. Выложите крошки одним слоем на противне, выстланном силиконовым ковриком или алюминиевой фольгой. Убедитесь, что между крошками есть пространство, чтобы они не превратились в один большой и тонкий комок. Или разделите их на пару групп, в каждой группе хватит на одно блюдо. Поместите сыр в морозильную камеру и оставьте там, пока он не застынет.
- Переложите крошку в пакет или контейнер для заморозки. При этом разбейте те, которые слипаются, с помощью шпателя. Приклейте этикетку с именем и датой, если хотите.
- Поместите пакет или контейнер в морозильную камеру.
И все. У вас есть куча замороженных крошек феты, и вы можете быстро взять столько, сколько вам нужно для рецепта.
Предварительное замораживание фетыКак долго фета хранится в морозильной камере?
Как обычно, когда дело касается замораживания продуктов, ответить на этот вопрос сложно.
Чем дольше сыр фета остается в морозильной камере, тем хуже его качество , это точно. Но эти изменения очень постепенные, и вы сможете увидеть их, только если сравните фету, замороженную в течение месяца, с фетой, которая хранится в морозильной камере более 3 месяцев.
Для получения приличного качества старайтесь использовать замороженную фету в течение 6–9 месяцев. Но помните, что он не испортится или что-то в этом роде, если он будет в морозилке более девяти месяцев.
Единственное, чего стоит ожидать, так это того, что качество будет немного хуже.
Предварительно замороженная фетаКак разморозить Feta
Есть два варианта размораживания феты:
- В холодильнике. Поместите контейнер или пакет в холодильник на пару часов или на ночь. Единственным недостатком этого метода является то, что он требует некоторого времени и некоторого планирования.
- Бросьте в замороженный. Если вы планируете растопить фету над макаронами или добавить в суп или рагу, можно также пропустить размораживание.Просто добавьте эти кубики или крошки прямо из морозильной камеры, и пусть температура творит чудеса.
Второй способ — мой любимый. С его помощью мне не нужно знать, когда я использую эту фету, чтобы я знал, когда мне нужно начать ее размораживать. Я беру столько кубиков, сколько мне нужно, и продолжаю готовить блюдо.
Если вы все еще не знаете, как вы собираетесь использовать эту фету, следующий раздел для вас.
Паста со шпинатом и фетойИспользование размороженной феты
Как я уже говорил, замороженная и размороженная фета лучше всего подходит для готовых блюд.К ним относятся, но не ограничиваются:
- Таяние поверх макарон или картофельного пюре (именно так я чаще всего использую фету)
- Добавление в приготовленные соусы
- Добавление дополнительного аромата кремовым супам
- Тушеное мясо, запеканки и все остальное, что вы готовите на плите или запеченные в духовке
Можно ли заморозить сыр фета? — Полное руководство
* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.Сыр Фета — популярный ингредиент в греческой и средиземноморской кухне. Это сливочный, соленый и слегка острый сорт сыра, который нравится многим людям. К сожалению, срок хранения этого сыра невелик.
Можно ли заморозить сыр фета? Сыр фета можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения до 3 месяцев. Если заморозить при соблюдении всех необходимых условий и правильно разморозить, текстура и вкус сыра не пострадают.Размороженный сыр фета становится немного зернистым и менее соленым, но все же его можно употреблять во многих блюдах.
Прочтите эту статью, чтобы узнать все о замораживании сыра фета и несколько советов о том, как восстановить его вкус после разморозки.
Замораживание сыра фета — это работает?
Замораживание — популярный и простой способ продления срока хранения многих продуктов, в том числе сыра. В то время как некоторые виды сыра хорошо замораживаются и не меняют своих свойств при размораживании, другие не подходят для хранения в холодильнике.
Сыр фета — не лучший сыр для замораживания , поскольку он действительно претерпевает некоторые изменения в отношении вкусового профиля и текстуры. Однако и это не самое худшее.
Если вы подготовите, заморозите и разморозите сыр надлежащим образом, вы сможете эффективно использовать сыр.
Если вы думаете о покупке большого количества сыра фета и его заморозке, вам, возможно, придется обдумать каждый аспект.Мы рекомендуем вам узнать все об изменениях, которые претерпевает этот сорт сыра в морозильной камере, и решить, стоит это того или нет.
Как замораживание влияет на сыр фета?
Замораживание влияет на сыр фета в том смысле, что слегка меняет вкус сыра. Кроме того, при хранении в холодильнике сыр фета меняет консистенцию, что сужает круг блюд, в которых его можно использовать.
Вот как замораживание влияет на сыр фета.
Изменения вкуса
Сыр Фета — популярный греческий сорт сыра с приятным острым вкусом. Он также насыщенный, слегка соленый и кремовый одновременно.
Когда вы замораживаете сыр фета, а затем его размораживаете, вкус не такой интенсивный и насыщенный. Размороженный сыр фета также менее соленый, чем был до замораживания.
Таким образом, если вы платите хорошую сумму за настоящий греческий сыр фета, желая насладиться его богатым вкусом, мы не рекомендуем хранить его в морозильной камере.
С другой стороны, лучше положить сыр в морозильную камеру и сохранить его для дальнейшего использования, а не выбрасывать.
Изменения текстуры
По текстуре замороженный и размороженный сыр фета обычно более рассыпчатый. Если вы используете измельченный сыр фета, вы заметите меньшую разницу после размораживания сыра.
Сыр фета в кирпичах хранится в какой-то жидкости, например в воде, рассоле, молоке или оливковом масле. Жидкость сохраняет сыр мягким и кремообразным.
При замораживании сыр лишается жидкости, из-за чего он немного подсыхает. Кроме того, в сыре фета может быть до 56% воды.
Когда сыр находится в холодильнике, вода образует кристаллы льда, и происходит разделение ингредиентов сыра. В результате сыр станет более рассыпчатым, чем обычно.
Как заморозить сыр фета
Сыр Фета бывает разных форм.Вы можете купить его блоками, или вы можете купить раскрошенный сыр фета.
В зависимости от типа, который у вас есть, процесс приготовления имеет лишь незначительные отличия. Однако это самый важный процесс при замораживании сыра фета. Если вы сделаете плохую работу, ваш продукт пойдет напрасно.
Вот пошаговые инструкции по замораживанию сыра фета, будь то блоки или крошки.
Замораживание фета в блоках
Если вы поклонник настоящего сыра фета, вероятно, вы покупаете его на греческих рынках.На этих рынках сыр продается довольно крупными кирпичами в соленой воде, то есть в рассоле.
Вот как хранить сыр фета в морозильной камере, если он у вас в блоках.
- Если ваш сыр фета в рассоле или другой жидкости, процедите его. Нераскрытую фету также следует открыть и вынуть из жидкости.
- Обсушите сыр бумажными полотенцами. Не пытайтесь удалить всю жидкость, так как это полностью высушит сыр.
- Разделите сыр на порции.Определитесь с размерами порций в зависимости от того, какие блюда вы собираетесь готовить с фетой и для скольких людей вы готовите. Если вы не знаете, что делать, лучше употреблять меньшие порции, чем большие.
- Пора упаковывать. Чтобы сыр фета хранился в холодильнике, вам нужно обратить внимание на то, как вы его упаковываете.
Вам нужно обернуть каждый кусок сыра фета пищевой пленкой. Это гарантирует, что к сыру не попадет воздух и он не обожжется в морозильной камере. Поместите кусочки в герметичные пластиковые пакеты, удалив как можно больше воздуха.
Сыр можно также нарезать небольшими кубиками , если он вам понадобится. В этом случае поместите кубики феты в полиэтиленовый пакет и убедитесь, что полностью удален воздух.
Если по какой-то причине вы хотите заморозить сыр на пару дней , вам не нужно проделывать такую тщательную работу. Просто положите сыр в полиэтиленовый пакет и используйте его при необходимости.
Наклейте на пакет дату и поместите его в герметичный контейнер для дополнительной защиты.
Морозильная крошка Feta
Фета тоже продается в раскрошенном виде. Раскрошенная фета более универсальна и поэтому является фаворитом многих. Его можно использовать в любых целях, от начинки салатов до начинки.
Вот как следует приготовить и упаковать раскрошенный сыр фета для хранения в морозильной камере.
- Разделите покрошенный сыр фета на порции или заморозьте все как одну порцию.
- Вы можете использовать пластиковый контейнер, в котором поставляется сыр, чтобы хранить его в холодильнике.Если вы это сделаете, не забудьте обернуть контейнер несколькими слоями пищевой пленки.
Вы также можете заморозить измельченный фета в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете . Если вы знаете, что сыр будет храниться в морозильной камере несколько месяцев, добавьте еще один защитный слой в виде полиэтиленовой пленки.
Добавьте дату и положите сыр в морозильную камеру.
Сколько хранится сыр фета в морозильной камере
Сыр фета, как и все другие молочные продукты, не имеет слишком длительного срока хранения.
В нем указан срок годности, который можно продлить на неделю, если сыр находится в рассоле и еще не вскрыт.
Сыр Фета, который был открыт и хранится без жидкости, долго не протянет. Он начнет портиться примерно через неделю.
Открытая фета в рассоле, напротив, может храниться около месяца в холодильнике, сохраняя при этом свои лучшие качества. Оливковое масло также продлевает срок хранения сыра фета до месяца, поскольку оно является естественным консервантом.
Хранение сыра фета в морозильной камере еще больше продлит срок службы продукта.
Сыр Фета в морозильной камере сохранит свои лучшие качества около месяца. Однако его можно использовать в течение 2–3 месяцев в течение .
Имейте в виду, что то, насколько хорошо сыр будет храниться в морозильной камере, зависит от того, насколько хорошо вы выполнили подготовку и упаковку его для хранения в холодильнике.
Признаки испорченности сыра Фета
Даже если вы думаете, что вам удалось создать все необходимые условия для сохранения сыра фета, он все равно может испортиться по какой-либо причине.Таким образом, вы должны знать, как определить признаки того, что сыр фета испортился.
- Запах кислый. Молочные продукты обычно пахнут кислым и неприятным запахом, когда они портятся. Независимо от того, является ли сыр фета свежеоткрытым или замороженным и размороженным, убедитесь, что он пахнет прямо перед его употреблением.
- Плесень. Есть сорта сыра, которые не нужно выбрасывать, если на них обнаруживается плесень. Вы просто отрезаете эту часть, а остальное можно есть.
С сыром фета дело обстоит иначе. Это очень мягкий сыр, и плесень довольно быстро распространяется по нему. Таким образом, если в сыре фета есть плесень, не ешьте его.
Как разморозить сыр фета
Если есть что-то, что вам следует знать о размораживании сыра фета, так это то, что вы не должны размораживать его на кухонном столе или в любом другом месте при комнатной температуре.
Если вам нужно использовать в рецепте сыр фета, перенесите его из холодильника в холодильник за несколько часов до приготовления. В зависимости от размера сырных кусочков сыру может потребоваться от 3 до 12 часов для размораживания.
Хорошее практическое правило — оставлять сыр таять в холодильнике на ночь.
Если вам нужен сыр как можно скорее, есть способ ускорить процесс размораживания.
Достаньте сыр фета из морозильной камеры и положите его в таз с холодной водой. Таким образом, сыр будет таять за 1-2 часа.
Как использовать размороженный сыр фета
Все любят вкусный греческий салат со сливочными кубиками феты.Однако размороженный сыр фета может не подходить для этого салата или любого другого салата в целом.
Нет ничего плохого в том, чтобы использовать его в салатах. Но учтите, что сыр может быть водянистым.
Если вы все же решили использовать размороженную фету для салата, хорошо процедите сыр и попробуйте сначала приготовить небольшое количество.
Замороженный ранее сыр фета лучше всего подходит для приготовления блюд. Вот несколько идей, как использовать замороженный и размороженный сыр фета:
- Растопите пасту или картофельное пюре.
- Тушеные блюда и запеканки с покрошенным сыром фета.
- Используйте его для приготовления пиццы вместе с эластичным и плавным сыром моцарелла.
- Добавьте его в соусы к мясу и жареным овощам.
- Используйте его в супах-пюре или просто положите сверху сырную крошку для дополнительного аромата.
Размороженный сыр фета лучше всего использовать в течение 3 дней.
Не пытайтесь повторно заморозить сыр фета, рассчитывая еще больше продлить срок его хранения.Это сопряжено с серьезным риском для здоровья, например, с пищевым отравлением.
Кончики для замораживания сыра Фета
Замораживание и размораживание сыра фета изменяет текстуру и вкус сыра. Однако есть способы свести эти изменения к минимуму или восстановить утраченные вкусовые качества после размораживания сыра.
Вот несколько советов, которые помогут улучшить процесс замораживания феты.
Совет №1: Используйте вакуумный упаковщик.
При замораживании измельченного сыра фета или нарезанного кубиками фета удалить воздух из полиэтиленового пакета является относительно более сложной задачей. Такой способ заморозки феты предпочтительнее, если у вас есть вакуумный упаковщик.
Последний, безусловно, лучше справляется с удалением воздуха из пластикового пакета, заполненного раскрошенными кубиками феты или феты. Приготовленный таким образом сыр больше подвержен воздействию воздуха, который трудно удалить вручную.
Совет № 2: Храните сыр в рассоле
Как мы уже упоминали, размороженный сыр фета теряет некоторые вкусовые качества, в том числе соленость. Если вам нравится несоленая фета, она может вам понравиться.
Но если вы хотите вернуть соленость, , если подержать размороженный сыр фета в рассоле в течение 1-2 часов, вкус улучшится.
Если вы не знаете, что такое рассол, это соленый раствор, в котором хранится фета, когда вы покупаете его в магазинах. Чтобы сделать это самостоятельно, смешайте 2 чайные ложки кошерной соли в 2 стаканах воды.
Совет № 3: Добавьте оливковое масло для дополнительного аромата
Если вам не нужно, чтобы размороженный сыр был соленым, еще один способ усилить его вкус — это нанести на сыр немного оливкового масла первого отжима.
Масло придаст острый вкус сыру фета. Вы можете добавить сушеные травы для дополнительных оттенков аромата.
Советы № 4: Погрузитесь в воду, чтобы уменьшить соленость
Если ваш сыр фета изначально был очень соленым, он может оставаться соленым даже после замораживания и размораживания. В этом случае решение состоит в том, чтобы погрузить сыр в воду , чтобы сбалансировать вкус.
В молоко также заливают фету, чтобы сыр стал менее соленым и более кремовым.
Связанные вопросы
Можно ли заморозить соус с сыром фета?
Остатки сырного соуса фета можно сохранить для другого случая.
Для этого перелейте глубоко в герметичный контейнер. Перед тем, как закрыть крышку, накройте соус слоем полиэтиленовой пленки, чтобы на поверхности соуса не образовалась сухая корочка.
Оберните емкость пищевой пленкой, чтобы убедиться, что в емкость не проникает воздух.
Можно ли заморозить приготовленный сыр фета?
Вы можете безопасно заморозить любые блюда, в которых есть сыр фета.
Инструкции по замораживанию блюд, содержащих фету, такие же, как и при замораживании свежего сыра фета. Оберните его несколькими слоями полиэтиленовой бумаги и положите в герметичный полиэтиленовый пакет.
Использование фольги в качестве дополнительного слоя защиты поверх пластиковой пленки также является хорошим вариантом.
Наверх Далее: разница между сыром и паниром
2 хитрых приема для замораживания сыра фета
Фета обычно продается большими порциями в виде блоков или предварительно измельченного продукта, и если вы не используете его постоянно, его легко потратить.Кроме того, покупка этого белого сыра одной порцией может стать дорогой. Вот почему так важно ответить на вопрос: «Можно ли заморозить сыр фета?»
Сыр фета с солоноватым вкусом и рассыпчатой текстурой является одним из самых популярных мягких сыров. Обычно его готовят из овечьего или козьего молока, он популярен в Средиземноморье и является одним из основных продуктов, таких как греческий салат.
Если вы когда-либо покупали сыр фета, но беспокоились о том, чтобы закончить его, прежде чем он испортится, вы, вероятно, спрашивали себя: «Можно ли заморозить сыр фета?» Что ж, да, и это довольно просто!
Если вы хотите сэкономить, покупая большие порции и не пропадая зря, разделите сыр фета на порции и узнайте, как заморозить сыр фета.
(belchonock / 123rf.com)Можно ли безопасно заморозить сыр фета?
Да, замораживание сыра фета совершенно безопасно. Хотя идеальной средой для феты и других мягких сыров является холодильник, заморозка феты для последующего использования в восхитительном рецепте не причинит вреда.
Вы также можете спросить, можно ли заморозить козий сыр? Ответ тот же. Да, замораживание этих сыров вполне допустимо, если вы соблюдаете некоторые меры предосторожности. Вы можете легко научиться замораживать сыр моцарелла, тертый сыр, сливочный сыр, и вы даже можете позаботиться о замораживании сметаны и многого другого, если заранее тщательно выполните некоторые важные шаги.
Есть несколько вещей, которые вам нужно сделать, чтобы правильно заморозить сыр, чтобы он был свежим и не пригорел, когда вы вынимаете его из морозильной камеры. Во-первых, имейте все необходимые инструменты, чтобы убедиться, что вы используете лучший способ заморозить сыр фета и другие виды сыра или молочных продуктов.
tb1234
Что вам нужно
- Бумажное полотенце
- Нож
- Разделочная доска
- Пластиковая пленка
- Пакеты для морозильной камеры
- Сверхмощный мешок для морозильной камеры
- Вакуумный упаковщик
- Перманентный маркер
t
Собрав все необходимые инструменты, можно приступить к процессу замораживания сыра фета или другого вкусного сыра.
Как заморозить сыр фета
Лучший способ заморозить сыр зависит от того, какой сыр вы замораживаете. Работа с творогом немного отличается от моцареллы, которая, в свою очередь, варьируется от феты. Вы можете легко заморозить сыр фета двумя способами, в зависимости от того, покупаете ли вы целые блоки сыра или раскрошенный сыр фета для хранения.
Если у вас есть большие куски феты, они будут погружены в рассол. Перед замораживанием вылейте жидкость из емкости.Возьмите нож и нарежьте фету на порции размером с еду.
Удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Если сыр уже раскрошился, его не нужно резать. Возьмите порции и дважды оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой. Если обернуть его дважды, это предотвратит ожоги и загрязнения в морозильной камере.
Поместите закрытый кусок в пакет для морозильной камеры и закройте его. Если у вас нет вакуумного упаковщика, надавите на пластиковый пакет, пока не выйдет весь воздух, а затем закройте его.
Чтобы заморозить масло, поместите палочки в пакет для замораживания на молнии таким же образом.Для бадей с маслом поместите весь контейнер в пакет на молнии, чтобы не допустить избытка воздуха и образования кристаллов льда.
Если у вас есть раскрошенный сыр фета, поместите его прямо в прочный пакет для заморозки и запечатайте его вакуумным герметиком. Особенно важно удалить как можно больше воздуха из измельченного фета, так как он имеет большую открытую поверхность. Используйте свой маркер, чтобы записать дату на пакете, а затем поместите пакеты с сыром фета в морозильную камеру.
Что нужно знать о замораживании сыра фета
Хотя замораживание сыра фета совершенно безопасно, есть несколько вещей, которые вы должны знать, чтобы не съесть испорченный сыр фета.Это означает научиться правильно размораживать сыр, когда вы готовы его съесть, и научиться правильно хранить его в морозильной камере.
Также важно знать, когда пора выбросить фету. У сыра есть срок годности, независимо от того, хранится ли он в холодильнике или морозильной камере, поэтому очень важно написать дату на ваших морозильных пакетах, прежде чем убирать их. Используйте замороженную фету в течение трех месяцев после хранения.
Как разморозить замороженный сыр фета
Последнее, что вам нужно сделать, это разморозить замороженный сыр фета при комнатной температуре.Это может привести к заражению.
Когда вы будете готовы использовать сыр, достаньте его из морозильной камеры и поместите в холодильник. Не снимайте полиэтиленовую пленку, иначе сыр высохнет. Дайте ему разморозиться в течение нескольких часов.
После снятия сыра с пластмассы протестируйте его на вкус. К сожалению, замораживание сыра фета может лишить его вкуса, но это легко исправить. Если нужно немного усилить вкус, поместите сыр в емкость с рассолом с соленой водой или оливковым маслом.Оставьте на несколько часов.
Как хранить сыр фета
Вы можете задаться вопросом, можно ли хранить другие продукты для дальнейшего использования. Вы уже знаете, что неразумно оставлять неоткрытое молоко на прилавке. То же самое и со многими другими продуктами питания.
Многие фрукты и овощи хорошо консервируются при консервировании под давлением или на водяной бане. Некоторые из этих продуктов тоже можно заморозить. Узнайте, как заморозить помидоры, фасоль, грибы, персики и многое другое, используя наши рецепты.
Когда вы храните сыр фета в морозильной камере, важно поддерживать его температуру 0 ° F или ниже. Когда сыр тает, вы можете хранить его в рассоле или оливковом масле в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.
Очень важно использовать сыр в течение трех дней после размораживания, чтобы он лучше всего использовался в рецептах или в крошке как добавка к любимому блюду. После того, как вы заморозили и разморозили фету, вы не сможете повторно заморозить эту порцию сыра.
Наш любимый рецепт сыра Фета
С сыром фета можно приготовить так много вкусных блюд, будь то основной ингредиент или ароматная добавка.Один из наших любимых рецептов сыра фета не только вкусен, но и прост в приготовлении: помидоры, базилик и фета брускетта.
tb1234
Помидоры, базилик и брускетта фета
- 1 буханка хлеба чиабатта без нарезки
- 1 фунт нарезанных помидоров
- 2 унции измельченного сыра фета
- 2 зубчика очищенного чеснока 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- Пригоршня базилика
- Соль
- Перец
tb1234
Включите жаровню, прежде чем начинать готовить брускетту. Смешайте в миске помидоры, фету и базилик и добавьте три чайные ложки оливкового масла. Добавьте бальзамический уксус и приправьте солью и перцем по вкусу.
Нарежьте хлеб и смажьте оставшейся чайной ложкой оливкового масла. Поместите ломтики хлеба в духовку на пару минут, чтобы они не подгорели. Натрите теплые ломтики чиабатты зубчиками чеснока и полейте смесью помидоров и феты. Теперь ваши помидоры, базилик и фета брускетта готовы к употреблению!
Сыр фета может стать восхитительным дополнением к любому блюду, но он может быть дорогостоящим.Чтобы не тратить зря деньги или фету, узнайте, как заморозить сыр фета. Следуя этим простым шагам, вы можете продлить срок годности феты, чтобы она всегда была у вас под рукой!
(belchonock / kesu87 / 123rf.com)Если эта статья помогла вам узнать, как можно заморозить сыр фета, поделитесь этими советами с друзьями на Facebook.
Заморозить сыр фета: 7 вещей, которые вы должны знать
Многие люди замораживают сыр фета, чтобы продлить срок его хранения, в надежде, что его свежесть и аромат сохранятся через некоторое время.Да, замораживание может продлить срок службы, но есть некоторые важные вещи, о которых следует помнить.
В оставшейся части этого поста я расскажу вам ценную информацию о замораживании сыра фета. Я постараюсь ответить на самые распространенные вопросы читателей, от правильного способа приготовления до того, как долго можно хранить его в морозильной камере:
1. Что такое сыр фета?
Фета — это свежий белый сыр, который является одним из основных продуктов греческой кухни.Законодательство ЕС защищает этот вид сырого туша, и только те, которые произрастают в определенных местах, могут называться таковыми. Если у вас дома есть сыр фета, важно правильно хранить его, чтобы сохранить свежесть.
Этот сыр получают из овечьего молока, хотя иногда его добавляют в козье молоко. Это засолено, выдержано и выдержано. Если он выдержан, сыр будет рассыпчатым и сухим. С другой стороны, если он молодой, он будет кремовым и мягким.
Из сыра фета можно приготовить ароматные блюда.Вы можете смешать его с картофелем, посыпать им пиццу, выложить на бутерброд, использовать в качестве начинки или посыпать салаты, среди прочего.
2. Можно ли заморозить сыр фета?
Чтобы еда оставалась дольше, большинство из нас прибегает к замораживанию. Это отличное решение, так как оно сделает его свежим и предотвратит ускорение его порчи загрязнителями. Можно ли сделать то же самое с сыром фета, чтобы он дольше оставался свежим?
Да, сыр фета можно заморозить! Однако из-за деликатного характера этого вида сыра его не следует замораживать дольше рекомендованной продолжительности, которая будет дополнительно рассмотрена ниже.Текстура и вкус могут измениться, если он слишком долго хранится в морозильной камере.
3. Как заморозить сыр фета
Как и в случае с замораживанием чего-либо еще, вы должны знать, как это делать правильно. Вы не просто кладете его в морозильную камеру в надежде, что он прослужит долго, сохраняя при этом оптимальный вкус и текстуру. Вы должны делать это правильно.
Перед хранением сыра фета в морозильной камере убедитесь, что на нем нет видимых следов плесени, что гарантирует его свежесть.Вы также должны вынуть воду из упаковки, так как это может изменить вкус и повлиять на свежесть сыра.
Также поможет, если вы можете дважды обернуть сыр фета перед помещением в морозильную камеру. Дополнительный слой пластика защитит нежный характер сыра и поможет предотвратить ожог при заморозке. После упаковки поместите его в контейнер с герметичной крышкой
Если у вас есть большой кусок сыра, вам следует порезать его по отдельности на более мелкие порции.Это особенно важно, если вы не планируете употреблять весь сыр сразу. Вынимайте только то количество сыра, которое вам нужно за один раз
Кроме того, сразу после того, как сыр вынут из морозильной камеры, сразу же потребляйте его. Никогда не кладите обратно в морозильную камеру, если она уже разморозилась. После оттаивания лучше всего употребить его в течение следующих 72 часов. В противном случае он может быть кислым на вкус и иметь другую консистенцию.
Перед тем, как поместить пакет в морозильную камеру, убедитесь, что на нем указана дата первого хранения.Это поможет вам следить за его свежестью или до тех пор, пока он не будет годен для хранения в морозильной камере.
4. Как долго сыр фета должен оставаться в морозильной камере?
Заморозка хороша тем, что она продлевает срок хранения практически любых продуктов. Однако также важно обращать внимание на максимальную продолжительность замораживания определенного продукта, чтобы убедиться, что он по-прежнему остается свежим и ароматным.
В случае сыра фета рекомендуется замораживать только один месяц.Максимум два месяца, но как можно больше употребляйте через месяц. В противном случае вы заметите, что вкус будет слабее, а текстура также, возможно, изменится.
5. Как использовать сыр фета
Когда, наконец, настало время использовать сыр фета, не добавляйте его в рецепт прямо из морозильной камеры. Есть конкретные инструкции, которым вы должны следовать, чтобы убедиться, что вкус и текстура будут оптимальными, даже если сыр был заморожен в течение некоторого времени.
Первое, что вам нужно сделать, это вынуть его из морозильной камеры, но не забудьте оставить в холодильнике не менее 12 часов. Оставьте на ночь в холодильнике. Через полдня он не станет мягче, но вкус и текстура сохранятся.
6. Будет ли все так же на вкус
После замораживания сыра фета обратите внимание, что его вкус и текстура могут отличаться от оригинала. Ничто не сравнится с удовольствием есть сыр, пока он свежий. Низкая температура изменит компоненты сыра, поэтому вкус будет значительно отличаться.
Чтобы максимально использовать свой сыр, вы должны знать лучшие рецепты, где его можно использовать. Не посыпайте им салаты и пиццу, так как он больше не будет рассыпчатым. Лучше всего смешивать его с запеканками, супами и соусами для пасты.
7. Как определить, плохой ли сыр фета
Даже если ваш сыр фета хранится в морозильной камере, это не гарантия того, что он не испортится. Вы должны обращать внимание на видимые признаки порчи, чтобы вы могли легко узнать, когда сыр фета еще можно есть, а когда лучше просто выбросить его.
Если на поверхности сыра образовалась плесень, это один из признаков того, что его вообще нельзя есть. В более твердых сырах можно удалить плесень сверху. Этого нельзя сделать с мягким сыром, например фета. Его употребление может привести, в частности, к проблемам с пищеварением
Еще один хороший способ узнать, испортился ли сыр фета, — это понюхать его. Если он кислый или неприятный, значит, он уже испортился. Не пытайтесь положить его в морозильную камеру.
Перед тем, как заморозить или использовать сыр фета, не торопитесь, посмотрите на него и понюхайте сыр, чтобы убедиться, что он еще хорош.С первого укуса, если он уже стал странным на вкус, не пытайтесь съесть оставшиеся порции сыра. Обращайтесь с ним должным образом, чтобы избежать этих проблем и убедиться, что сыр фета не пропадет даром.
Заключение
Да, сыр фета можно заморозить! Это хороший способ продлить срок его хранения, но не рекомендуется замораживать дольше одного месяца. Также обратите внимание на то, как вы его замораживаете. В конце концов, замораживание неизбежно повлияет на вкус и текстуру.
Вы раньше пробовали замораживать сыр фета? Есть ли что-нибудь, что вы пробовали и доказали свою эффективность? Не стесняйтесь, чтобы оставить комментарий ниже.
Можно ли заморозить сыр фета? Да! Делай это правильно!
Греция и фета! Трудно разделить их. Большинство греков наслаждались этим сыром на протяжении десятилетий. Они любят есть его в свежем виде, понемногу, чтобы насладиться вкусом, надеясь, что он продлится долгое время.
А кто бы не стал? Сыр фета обладает острым соленым вкусом и зернистой текстурой, которые обязательно улучшат аппетит.Поскольку это мировая сенсация, я не удивлюсь, если у вас сейчас на кухне есть фета. Как вам это нравится? В качестве начинки для пиццы, в пирогах или на столе? Вы будете удивлены, сколько существует способов использования феты.
Но что, если вы заработали слишком много? Можно ли заморозить сыр фета? Да, конечно, можно! Но знаете как? Пора научиться правильно замораживать сыр!
Подробнее …
Замораживание сыра Фета
Сыр Фета состоит из 70% коровьего молока и 30% козьего молока .Название фета означает ломтик на греческом языке. Отсюда и его название. Когда-то его называли бочонком или белым сыром.
Я не удивлен, что вы захотите узнать, как его заморозить, поскольку сыр фета быстро продается на рынке и в бакалейных лавках, и его может закончиться через несколько дней. Это настолько дорого, что я могу понять, почему покупатели экономят деньги, покупая много, когда начинается большая распродажа, чтобы они не кончились. Наилучший вариант хранения — полная заморозка, и вот как это сделать!
Что вам понадобится
- Бумажное полотенце.
- Нож.
- Доска разделочная.
- Пластиковая пленка.
- Морозильная сумка.
- Вакуумный упаковщик.
- Перманентный маркер.
Сыр Фета продается крупными блоками в пачках. Внутри этих пакетов также есть рассол, чтобы сыр оставался свежим в течение длительного времени. Сыр прослужит еще дольше, если его хранить в холодильнике, залить рассолом и накрыть крышкой. Однако, если у вас слишком много на руках, давайте начнем замораживать некоторые из них.
Как заморозить сыр фета?
1.Во-первых, нужно вылить рассол из упаковки. Затем промокните его подготовленным бумажным полотенцем.
2. Если вы купили его небольшими упаковками, у вас не будет проблем с нарезкой сыра на ломтики. Однако я не считаю практичным покупать фету маленькими порциями, так как это дорого. Так что покупать его большими блоками лучше всего, и я полагаю, что вы поступили так же.
Нарежьте сырные блоки небольшими порциями с помощью ножа и разделочной доски. Идеальный размер должен зависеть от того, что вам нужно на порцию.
3. Дважды оберните каждую деталь полиэтиленовой пленкой. Это защитит его как от ожогов в морозильной камере, так и от бактериального заражения.
4. Поместите каждую порцию в отдельные пакеты для заморозки и запечатайте ее в вакууме, чтобы удалить воздух внутри. Если у вас нет вакуумного упаковщика, вы можете сделать это, нажав на пакет, чтобы выпустить воздух, а затем плотно его закрыли.
5. Отметьте его текущей датой, чтобы можно было отслеживать ее с течением времени. Не рекомендуется хранить сыр фета более трех месяцев.После этого его вкус ухудшится.
Как разморозить замороженный сыр фета
Убедитесь, что вы не размораживаете сыр фета при комнатной температуре, так как это даст бактериям возможность заражать его.
Выньте сыр из морозильной камеры, когда он вам понадобится, и перенесите его в холодильник, затем дайте ему оттаять в течение нескольких часов. Никогда не снимайте полиэтиленовую пленку, иначе она скоро высохнет.
Если вы думаете, что сыр полностью разморозился, разверните его и поместите в контейнер.Как и следовало ожидать, замораживание делает сыр безвкусным. Но не о чем беспокоиться. Просто погрузите его в домашний рассол на два часа или храните в оливковом масле. Это вернет желаемый вкус.
- Важно: Убедитесь, что вы съели размороженный сыр фета в течение трех дней, и никогда не кладите его обратно в морозильную камеру.
Метод замораживания избавляет нас от потери сыра фета, экономит деньги и означает, что вы можете использовать сыр в любое время, когда он вам понадобится. Однако вы должны делать это правильно, чтобы сыр долго сохранялся.Лучше всего смешивать размороженный сыр с приготовленными блюдами, такими как супы и запеканки.
Теперь вы знаете, что сыр фета можно заморозить, и это лучший способ это сделать. Шаги настолько просты, что вы можете сделать это самостоятельно. Попробуйте поделиться этим со своими друзьями. Будет весело делать это вместе!
Можно ли заморозить сыр фета?
Как заморозить и разморозить сыр фета
Хотя большинство сыров обладают характерным вкусом и ароматом, нет ничего лучше ломтика сыра фета.Экзотический сливочный вкус просто восхитителен, и именно поэтому сыр фета украшает ряд классических закусок по всему миру.
Сыр фета может быть сделан из овечьего или козьего молока и богат кальцием, богатым питательными веществами. Это рассольный творожный белый сыр, который продается как импортный, так и отечественный.
Можно ли заморозить сыр фета?
Да, сыр фета можно заморозить; эксперты по питанию утверждают, что фета хорошо замораживается. Как и любой сыр, помещенный в морозильную камеру, он может немного потерять свой аромат, но, вероятно, это будет незаметно для многих.
Чтобы правильно заморозить сыр фета, достаньте его из соленой воды, в которой он был упакован, и вытрите бумажным полотенцем. Поскольку фета обычно имеет блочную форму, у вас есть возможность разрезать части на более мелкие блоки, если вы решите сохранить части на другой раз.
Оберните блок, а затем дважды оберните его полиэтиленовой пленкой. Это позволит избежать ожога при замораживании, а также не позволит сильному аромату феты впитаться вместе с другими продуктами в морозильной камере.
Поместите сыр в пакет для заморозки и закройте его.Включите этикетку с датой.
Как долго можно хранить сыр фета в холодильнике?
Люди нервничают по поводу срока хранения молочных продуктов и того, как быстро они могут скиснуть. Фета, как и все сыры, может испортиться, но при правильном хранении сыр фета можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Если вы купили сыр фета в рассольном растворе, упакованном в пластиковую ванну, и он остается неоткрытым, большинство поваров говорят, что срок годности сыра фета будет примерно на неделю после указанной даты.После того, как вы откроете упаковку, блок феты будет храниться в холодильнике всего около пяти дней.
Некоторые люди считают, что фета, хранящаяся в рассоле, прослужит дольше, чем блок феты, извлеченный из соленой воды.
Как долго можно хранить замороженный сыр фета?
Повара, которые много работают с фетой, предлагают заморозить сыр фета в течение трех месяцев, чтобы сохранить его вкусные и текстурированные качества. Эти эксперты также считают, что если вы будете замораживать сыр фета более 2 месяцев, поместите упаковку в прочный пакет для заморозки, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
Можно ли заморозить приготовленный сыр фета?
Да, приготовленный сыр фета и все замечательные блюда, которые вы готовите, можно заморозить, используя этот универсальный и острый греческий сыр. Например, если вы приготовили классический пирог со шпинатом, известный как спанокопита, вы должны знать, что это изысканное блюдо приготовлено из большого количества шпината, масла, яиц, теста филло и сыра фета.
Любые блюда, приготовленные из сыра фета, просто заморозить. Большинство греческих поваров советуют заворачивать приготовленные продукты из сыра фета в двойную полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги.Возьмите пакет для морозильной камеры, поместите эти предметы внутрь и выдавите как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать. Затем напишите на упаковке название продукта и дату.
Можно ли заморозить соус с сыром фета?
Да, вы можете заморозить соус с сыром фета без особых проблем. Просто вылейте сырный соус фета и перелейте его в контейнер типа Tupperware. Перед тем как надеть крышку, положите сверху слой полиэтиленовой пленки и приклейте скотчем. Затем закройте его крышкой Tupperware.
Если у вас нет открытых воздушных карманов, сыр фета должен быть хорошо заморожен.
Как разморозить сыр фета
Сыр фета разморозить очень просто, и вам не нужно много делать. Эксперты по продуктам питания советуют оставлять упаковку плотно завернутой в пластик или в пластиковый пакет, в котором она была заморожена. Это позволит фете удерживать влагу во время размораживания.
Поместите в холодильник. Разморозьте на ночь или на 24 часа. Твердый блок феты разморозится немного дольше, чем раскрошенный.
Как определить, плохой ли сыр фета
Ваш нос может быть надежным проводником, когда дело доходит до признания того, что ваш раскрошенный сыр фета испортился. Как правило, повара полагают, что любая плесень, которую вы видите на мягком сыре, таком как фета, означает, что он испортился и ее следует выбросить. Способ формования мягкого сыра позволяет плесени глубже проникнуть в сыр и испортить весь блок.
Вкус — еще один способ проверить, направился ли ваш сыр фета на юг. Он больше не будет иметь острого вкуса, а текстура станет песчаной.
Можно ли заморозить сыр фета? [5 советов, которые необходимо прочитать]
Вы можете использовать ссылки ниже, чтобы просмотреть эту статью, если вам нужна помощь в том, как заморозить сыр фета, как его разморозить или стоит ли это делать в первую очередь:
Как заморозить сыр фета
После того, как вы выбрали правильную фету для замораживания, вы можете фактически заморозить ее. Просто следуйте этим простым инструкциям ниже, чтобы правильно заморозить сыр фета в домашних условиях:
- Приготовьте сыр фета
Сначала решите, в каком размере вы хотите заморозить фету.Мы бы посоветовали сделать его как можно большим. Подумайте о количестве, которое вы используете, а затем заморозьте его порциями такого размера. Затем вы можете нарезать его кубиками или покрошить, когда он оттает. - Оберните сыр фета
Оберните каждый кусок феты слоем пищевой пленки, чтобы на него не попал воздух. Вы можете обернуть его в два слоя, чтобы из соображений осторожности и быть на 100% уверенными, что воздух не может попасть внутрь. - Хранить в контейнере
Поместите кусочки сыра фета в контейнер (мы рекомендуем использовать жесткую коробку вместо мешка, чтобы избежать нежелательных повреждений). - Freeze It
Поместите контейнер в морозильную камеру. Затем вы можете удалить нужную вам сумму, когда и когда.
5 советов по замораживанию сыра фета
Теперь вы знаете, как его заморозить, у нас есть 5 главных советов, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании феты для достижения наилучших результатов:
- Keep it Large — Чем больше нарезок, ломтиков и кусков вы отрежете от блока сыра фета, тем выше риск ожога в морозильной камере. Вместо этого мы рекомендуем хранить фету довольно большими кусками в морозильной камере.
- Protect, Protect, Protect — Воздух и окисление — злейшие враги для вашей феты. Вам нужно защитить его, поэтому заверните его и храните в герметичном контейнере. Этого должно быть достаточно, чтобы воздух не попадал в фету.
- Замачивание в физиологическом растворе — Если вы обнаружите, что замороженная фета мягкая, после оттаивания вы можете вымачивать ее в физиологическом растворе. Вам нужно добавить 1 столовую ложку соли в чашку воды, а затем замочить фету на 30 минут или около того.
- Размораживание медленно — Текстура феты изменится, когда она будет заморожена.Это не может быть полезным. Однако вы можете сделать эти структурные изменения минимальными, если разморозите его медленно.
- Use Frozen Feta for Cooking — Как уже упоминалось, текстура изменится. Из-за этого сыр фета поверх греческого салата станет невкусным. Вместо этого используйте фету в приготовленных блюдах, например, в выпечке из макарон, когда это изменение останется незамеченным.
Как долго можно замораживать сыр фета?
Хотя теоретически вы можете держать фету замороженной на неопределенный срок, но вы этого не сделаете.Через 2–3 месяца замороженная фета потеряет свой отчетливый соленый вкус. Вот почему так важно использовать его в течение пары месяцев.
Как всегда, не забудьте пометить свою фету датой, когда она должна быть съедена, чтобы вы могли легко организовать ее.
Сыр фета можно заморозить на срок до 3 месяцев
Как разморозить сыр фета?
Когда дело доходит до разморозки феты, чем медленнее, тем лучше. Вот почему вам следует поместить замороженную фету в миску, а затем оставить в холодильнике, чтобы она медленно таяла в течение ночи.Не торопитесь, иначе вы рискуете получить фету без вкуса и странной текстуры.
Как быстро разморозить сыр фета
Как указано выше, сыр фета лучше размораживать медленно в холодильнике. Но этот метод может занять 24 часа, если не больше. Если вы забыли разморозить сыр фета, то есть способ, позволяющий быстро разморозить сыр фета.
Возьмите миску и налейте в нее холодную воду. Не используйте теплую или горячую воду. Это не ускорит процесс размораживания, но может расплавить сыр снаружи.Поместите пакет с сыром фета в холодную воду и дайте ему разморозиться. Это займет около 2 часов.
Можно ли повторно заморозить сыр фета?
Мы настоятельно рекомендуем , а не повторно замораживать сыр фета. Он вообще не будет хорошо замораживать. Вы полностью испортите текстуру, если разморозите ее, а затем снова заморозите.
Добавить комментарий