Written by alexxlab on 24.07.2020

Мусака калорийность: Мусака — калорийность, состав, описание – Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Разное

Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131.5 кКал	1684 кКал	7.8%	5.9%	1281 г
Белки	10.2 г	76 г	13.4%	10.2%	745 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	10.9%	700 г
Углеводы	4.1 г	219 г	1.9%	1.4%	5341 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.8%	2000 г
Вода	75.6 г	2273 г	3.3%	2.5%	3007 г
Зола	0.825 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	46.4 мкг	900 мкг	5.2%	4%	1940 г
Ретинол	0.036 мг	~
бета Каротин	0.064 мг	5 мг	1.3%	1%	7813 г
Витамин В1, тиамин	0.214 мг	1.5 мг	14.3%	10.9%	701 г
Витамин В2, рибофлавин	0.127 мг	1.8 мг	7.1%	5.4%	1417 г
Витамин В4, холин	31.11 мг	500 мг	6.2%	4.7%	1607 г
Витамин В5, пантотеновая	0.433 мг	5 мг	8.7%	6.6%	1155 г
Витамин В6, пиридоксин	0.348 мг	2 мг	17.4%	13.2%	575 г
Витамин В9, фолаты	8.983 мкг	400 мкг	2.2%	1.7%	4453 г
Витамин В12, кобаламин	0.262 мкг	3 мкг	8.7%	6.6%	1145 г
Витамин C, аскорбиновая	1.42 мг	90 мг	1.6%	1.2%	6338 г
Витамин D, кальциферол	0.253 мкг	10 мкг	2.5%	1.9%	3953 г
Витамин D3, холекальциферол	0.151 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.862 мг	15 мг	5.7%	4.3%	1740 г
Витамин Н, биотин	0.677 мкг	50 мкг	1.4%	1.1%	7386 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	1.5%	5000 г
Витамин РР, НЭ	3.2867 мг	20 мг	16.4%	12.5%	609 г
Ниацин	0.274 мг	~
Бетаин	1.172 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	266.09 мг	2500 мг	10.6%	8.1%	940 г
Кальций, Ca	55.49 мг	1000 мг	5.5%	4.2%	1802 г
Кремний, Si	11.513 мг	30 мг	38.4%	29.2%	261 г
Магний, Mg	16.27 мг	400 мг	4.1%	3.1%	2459 г
Натрий, Na	55.34 мг	1300 мг	4.3%	3.3%	2349 г
Сера, S	102.53 мг	1000 мг	10.3%	7.8%	975 г
Фосфор, Ph	127.8 мг	800 мг	16%	12.2%	626 г
Хлор, Cl	72.25 мг	2300 мг	3.1%	2.4%	3183 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	350.6 мкг	~
Бор, B	47.4 мкг	~
Ванадий, V	2.72 мкг	~
Железо, Fe	0.493 мг	18 мг	2.7%	2.1%	3651 г
Йод, I	2.44 мкг	150 мкг	1.6%	1.2%	6148 г
Кобальт, Co	1.018 мкг	10 мкг	10.2%	7.8%	982 г
Литий, Li	27.912 мкг	~
Марганец, Mn	0.1095 мг	2 мг	5.5%	4.2%	1826 г
Медь, Cu	90.05 мкг	1000 мкг	9%	6.8%	1110 г
Молибден, Mo	5.427 мкг	70 мкг	7.8%	5.9%	1290 г
Никель, Ni	1.183 мкг	~
Олово, Sn	2.61 мкг	~
Рубидий, Rb	21.4 мкг	~
Селен, Se	14.491 мкг	55 мкг	26.3%	20%	380 г
Стронций, Sr	2.83 мкг	~
Титан, Ti	0.25 мкг	~
Фтор, F	10.76 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	37175 г
Хром, Cr	1.03 мкг	50 мкг	2.1%	1.6%	4854 г
Цинк, Zn	1.0079 мг	12 мг	8.4%	6.4%	1191 г
Цирконий, Zr	0.36 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.792 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.135 г	~
Сахароза	0.151 г	~
Фруктоза	0.303 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.364 г	~
Аргинин*	0.596 г	~
Валин	0.508 г	~
Гистидин*	0.41 г	~
Изолейцин	0.459 г	~
Лейцин	0.781 г	~
Лизин	0.834 г	~
Метионин	0.248 г	~
Метионин + Цистеин	0.028 г	~
Треонин	0.417 г	~
Триптофан	0.111 г	~
Фенилаланин	0.404 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.112 г	~
Заменимые аминокислоты	0.661 г	~
Аланин	0.532 г	~
Аспарагиновая кислота	0.917 г	~
Гидроксипролин	0.021 г	~
Глицин	0.405 г	~
Глутаминовая кислота	1.527 г	~
Пролин	0.421 г	~
Серин	0.412 г	~
Тирозин	0.374 г	~
Цистеин	0.105 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	38.52 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.026 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.012 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.009 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.17 г	~
6:0 Капроновая	0.04 г	~
8:0 Каприловая	0.043 г	~
10:0 Каприновая	0.12 г	~
12:0 Лауриновая	0.141 г	~
14:0 Миристиновая	0.435 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.635 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.627 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.45 г	min 16.8 г	14.6%	11.1%
14:1 Миристолеиновая	0.048 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.165 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.048 г	~
18:1 цис	0.47 г	~
18:1 транс	0.009 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.285 г	от 11.2 до 20.6 г	11.5%	8.7%
18:2 Линолевая	1.094 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.13 г	~
18:2 транс, транс	0.004 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.014 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	19.4%

Калорийность Мусака. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Мусака».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	65 кКал	1684 кКал	3.9%	6%	2591 г
Белки	5.6 г	76 г	7.4%	11.4%	1357 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	7.4%	2074 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	3.2%	4867 г

Энергетическая ценность Мусака составляет 65 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.7 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1778 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	10.2%	1027 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	6.7%	1600 г
Углеводы	8 г	219 г	3.7%	3.9%	2738 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	7.4%	1429 г
Вода	77.2 г	2273 г	3.4%	3.6%	2944 г
Зола	0.96 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.6 мкг	900 мкг	3.6%	3.8%	2761 г
Ретинол	0.023 мг	~
бета Каротин	0.059 мг	5 мг	1.2%	1.3%	8475 г
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	6%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.127 мг	1.8 мг	7.1%	7.5%	1417 г
Витамин В4, холин	42.01 мг	500 мг	8.4%	8.9%	1190 г
Витамин В5, пантотеновая	0.474 мг	5 мг	9.5%	10%	1055 г
Витамин В6, пиридоксин	0.271 мг	2 мг	13.6%	14.4%	738 г
Витамин В9, фолаты	11.382 мкг	400 мкг	2.8%	3%	3514 г
Витамин В12, кобаламин	0.495 мкг	3 мкг	16.5%	17.4%	606 г
Витамин C, аскорбиновая	5.67 мг	90 мг	6.3%	6.7%	1587 г
Витамин D, кальциферол	0.183 мкг	10 мкг	1.8%	1.9%	5464 г
Витамин D3, холекальциферол	0.027 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.32 мг	15 мг	2.1%	2.2%	4688 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	1.86 мкг	50 мкг	3.7%	3.9%	2688 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	2%	5217 г
Витамин РР, НЭ	2.6678 мг	20 мг	13.3%	14%	750 г
Ниацин	0.646 мг	~
Бетаин	1.805 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	334.26 мг	2500 мг	13.4%	14.1%	748 г
Кальций, Ca	24.91 мг	1000 мг	2.5%	2.6%	4014 г
Кремний, Si	25.849 мг	30 мг	86.2%	91%	116 г
Магний, Mg	17.27 мг	400 мг	4.3%	4.5%	2316 г
Натрий, Na	65.98 мг	1300 мг	5.1%	5.4%	1970 г
Сера, S	33.06 мг	1000 мг	3.3%	3.5%	3025 г
Фосфор, Ph	103 мг	800 мг	12.9%	13.6%	777 г
Хлор, Cl	55.39 мг	2300 мг	2.4%	2.5%	4152 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	557.4 мкг	~
Бор, B	82.3 мкг	~
Ванадий, V	50.61 мкг	~
Железо, Fe	1.049 мг	18 мг	5.8%	6.1%	1716 г
Йод, I	4.75 мкг	150 мкг	3.2%	3.4%	3158 г
Кобальт, Co	3.19 мкг	10 мкг	31.9%	33.7%	313 г
Литий, Li	47.345 мкг	~
Марганец, Mn	0.1402 мг	2 мг	7%	7.4%	1427 г
Медь, Cu	118.86 мкг	1000 мкг	11.9%	12.6%	841 г
Молибден, Mo	6.891 мкг	70 мкг	9.8%	10.3%	1016 г
Никель, Ni	2.578 мкг	~
Олово, Sn	1.31 мкг	~
Рубидий, Rb	203.4 мкг	~
Селен, Se	7.603 мкг	55 мкг	13.8%	14.6%	723 г
Стронций, Sr	4.83 мкг	~
Фтор, F	21.92 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	18248 г
Хром, Cr	4.37 мкг	50 мкг	8.7%	9.2%	1144 г
Цинк, Zn	1.3415 мг	12 мг	11.2%	11.8%	895 г
Цирконий, Zr	1.26 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.283 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.219 г	~
Сахароза	0.628 г	~
Фруктоза	0.38 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.37 г	~
Аргинин*	0.457 г	~
Валин	0.39 г	~
Гистидин*	0.227 г	~
Изолейцин	0.337 г	~
Лейцин	0.563 г	~
Лизин	0.578 г	~
Метионин	0.182 г	~
Метионин + Цистеин	0.082 г	~
Треонин	0.307 г	~
Триптофан	0.069 г	~
Фенилаланин	0.315 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.204 г	~
Заменимые аминокислоты	0.684 г	~
Аланин	0.429 г	~
Аспарагиновая кислота	0.709 г	~
Гидроксипролин	0.06 г	~
Глицин	0.415 г	~
Глутаминовая кислота	1.121 г	~
Пролин	0.363 г	~
Серин	0.344 г	~
Тирозин	0.27 г	~
Цистеин	0.087 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	55.7 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.041 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.04 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.028 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.415 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.231 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.162 г	min 16.8 г	6.9%	7.3%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.061 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.767 г	~
18:1 цис	0.115 г	~
18:1 транс	0.04 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.239 г	от 11.2 до 20.6 г	2.1%	2.2%
18:2 Линолевая	0.165 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.033 г	~
18:2 транс, транс	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	0.039 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.8%

Рецепт Мусака моя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	143.8 кКал	1684 кКал	8.5%	5.9%	1171 г
Белки	10.9 г	76 г	14.3%	9.9%	697 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	9.5%	737 г
Углеводы	7.8 г	219 г	3.6%	2.5%	2808 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.5%	2000 г
Вода	72.1 г	2273 г	3.2%	2.2%	3153 г
Зола	0.96 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.6 мкг	900 мкг	6.7%	4.7%	1485 г
Ретинол	0.018 мг	~
альфа Каротин	0.021 мкг	~
бета Каротин	0.241 мг	5 мг	4.8%	3.3%	2075 г
бета Криптоксантин	0.127 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.274 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	2.6%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.072 мг	1.8 мг	4%	2.8%	2500 г
Витамин В4, холин	36.88 мг	500 мг	7.4%	5.1%	1356 г
Витамин В5, пантотеновая	0.635 мг	5 мг	12.7%	8.8%	787 г
Витамин В6, пиридоксин	0.297 мг	2 мг	14.9%	10.4%	673 г
Витамин В9, фолаты	6.888 мкг	400 мкг	1.7%	1.2%	5807 г
Витамин В12, кобаламин	0.154 мкг	3 мкг	5.1%	3.5%	1948 г
Витамин C, аскорбиновая	1.31 мг	90 мг	1.5%	1%	6870 г
Витамин D, кальциферол	0.006 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.014 мг	15 мг	6.8%	4.7%	1479 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.804 мкг	50 мкг	1.6%	1.1%	6219 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.2%	6000 г
Витамин РР, НЭ	3.0714 мг	20 мг	15.4%	10.7%	651 г
Ниацин	3.791 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	229.37 мг	2500 мг	9.2%	6.4%	1090 г
Кальций, Ca	36.96 мг	1000 мг	3.7%	2.6%	2706 г
Кремний, Si	9.073 мг	30 мг	30.2%	21%	331 г
Магний, Mg	38.18 мг	400 мг	9.5%	6.6%	1048 г
Натрий, Na	108.33 мг	1300 мг	8.3%	5.8%	1200 г
Сера, S	87.58 мг	1000 мг	8.8%	6.1%	1142 г
Фосфор, Ph	93.8 мг	800 мг	11.7%	8.1%	853 г
Хлор, Cl	86.81 мг	2300 мг	3.8%	2.6%	2649 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	241.5 мкг	~
Бор, B	31.6 мкг	~
Ванадий, V	15.48 мкг	~
Железо, Fe	0.798 мг	18 мг	4.4%	3.1%	2256 г
Йод, I	3.61 мкг	150 мкг	2.4%	1.7%	4155 г
Кобальт, Co	3.709 мкг	10 мкг	37.1%	25.8%	270 г
Литий, Li	17.331 мкг	~
Марганец, Mn	0.0962 мг	2 мг	4.8%	3.3%	2079 г
Медь, Cu	75.21 мкг	1000 мкг	7.5%	5.2%	1330 г
Молибден, Mo	7.961 мкг	70 мкг	11.4%	7.9%	879 г
Никель, Ni	0.555 мкг	~
Олово, Sn	2.85 мкг	~
Рубидий, Rb	36.8 мкг	~
Селен, Se	6.443 мкг	55 мкг	11.7%	8.1%	854 г
Стронций, Sr	4.35 мкг	~
Титан, Ti	0.23 мкг	~
Фтор, F	52.78 мкг	4000 мкг	1.3%	0.9%	7579 г
Хром, Cr	9.44 мкг	50 мкг	18.9%	13.1%	530 г
Цинк, Zn	0.6456 мг	12 мг	5.4%	3.8%	1859 г
Цирконий, Zr	0.19 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.284 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.728 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.197 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.134 г	~
Аргинин*	0.655 г	~
Валин	0.478 г	~
Гистидин*	0.468 г	~
Изолейцин	0.414 г	~
Лейцин	0.711 г	~
Лизин	0.943 г	~
Метионин	0.161 г	~
Метионин + Цистеин	0.311 г	~
Треонин	0.405 г	~
Триптофан	0.137 г	~
Фенилаланин	0.389 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.72 г	~
Заменимые аминокислоты	0.253 г	~
Аланин	0.476 г	~
Аспарагиновая кислота	0.734 г	~
Гидроксипролин	0.073 г	~
Глицин	0.339 г	~
Глутаминовая кислота	1.053 г	~
Пролин	0.373 г	~
Серин	0.373 г	~
Тирозин	0.332 г	~
Цистеин	0.153 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.67 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.813 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.056 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.046 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.034 г	~
6:0 Капроновая	0.029 г	~
8:0 Каприловая	0.018 г	~
10:0 Каприновая	0.043 г	~
12:0 Лауриновая	0.05 г	~
14:0 Миристиновая	0.162 г	~
15:0 Пентадекановая	0.017 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.802 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.258 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.929 г	min 16.8 г	11.5%	8%
14:1 Миристолеиновая	0.016 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.094 г	~
16:1 цис	0.025 г	~
16:1 транс	0.005 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.659 г	~
18:1 цис	0.326 г	~
18:1 транс	0.04 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.821 г	от 11.2 до 20.6 г	7.3%	5.1%
18:2 Линолевая	0.718 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.011 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.038 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.009 г	~
18:3 Линоленовая	0.016 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.002 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.009 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	11.8%

Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Мусака богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 12,4 %, витамином B12 — 39,9 %, витамином C — 12 %, витамином PP — 12,2 %, кремнием — 35,1 %, фосфором — 12,9 %, кобальтом — 40 %, медью — 13,6 %, молибденом — 12,6 %, цинком — 12,2 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	164.6 кКал	1684 кКал	9.8%	6%	1023 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	8.8%	691 г
Жиры	10.4 г	56 г	18.6%	11.3%	538 г
Углеводы	6.6 г	219 г	3%	1.8%	3318 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.8%	3333 г
Вода	67.5 г	2273 г	3%	1.8%	3367 г
Зола	1.77 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	72.6 мкг	900 мкг	8.1%	4.9%	1240 г
Ретинол	0.059 мг	~
альфа Каротин	0.007 мкг	~
бета Каротин	0.079 мг	5 мг	1.6%	1%	6329 г
бета Криптоксантин	0.015 мкг	~
Ликопин	0.012 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.267 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.277 мг	1.5 мг	18.5%	11.2%	542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.151 мг	1.8 мг	8.4%	5.1%	1192 г
Витамин В4, холин	35.14 мг	500 мг	7%	4.3%	1423 г
Витамин В5, пантотеновая	0.381 мг	5 мг	7.6%	4.6%	1312 г
Витамин В6, пиридоксин	0.243 мг	2 мг	12.2%	7.4%	823 г
Витамин В9, фолаты	11.758 мкг	400 мкг	2.9%	1.8%	3402 г
Витамин В12, кобаламин	0.938 мкг	3 мкг	31.3%	19%	320 г
Витамин C, аскорбиновая	3.38 мг	90 мг	3.8%	2.3%	2663 г
Витамин D, кальциферол	0.203 мкг	10 мкг	2%	1.2%	4926 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.37 мг	15 мг	2.5%	1.5%	4054 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	2.359 мкг	50 мкг	4.7%	2.9%	2120 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.8%	8000 г
Витамин РР, НЭ	3.1957 мг	20 мг	16%	9.7%	626 г
Ниацин	1.425 мг	~
Бетаин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.42 мг	2500 мг	10.9%	6.6%	914 г
Кальций, Ca	184.87 мг	1000 мг	18.5%	11.2%	541 г
Кремний, Si	11.749 мг	30 мг	39.2%	23.8%	255 г
Магний, Mg	22.04 мг	400 мг	5.5%	3.3%	1815 г
Натрий, Na	274.36 мг	1300 мг	21.1%	12.8%	474 г
Сера, S	131.1 мг	1000 мг	13.1%	8%	763 г
Фосфор, Ph	182.9 мг	800 мг	22.9%	13.9%	437 г
Хлор, Cl	240.23 мг	2300 мг	10.4%	6.3%	957 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	214.2 мкг	~
Бор, B	40.5 мкг	~
Ванадий, V	25.35 мкг	~
Железо, Fe	1.145 мг	18 мг	6.4%	3.9%	1572 г
Йод, I	5.98 мкг	150 мкг	4%	2.4%	2508 г
Кобальт, Co	4.373 мкг	10 мкг	43.7%	26.5%	229 г
Литий, Li	13.472 мкг	~
Марганец, Mn	0.0994 мг	2 мг	5%	3%	2012 г
Медь, Cu	99.23 мкг	1000 мкг	9.9%	6%	1008 г
Молибден, Mo	8.168 мкг	70 мкг	11.7%	7.1%	857 г
Никель, Ni	5.504 мкг	~
Олово, Sn	20.43 мкг	~
Рубидий, Rb	115.5 мкг	~
Селен, Se	0.891 мкг	55 мкг	1.6%	1%	6173 г
Стронций, Sr	6.37 мкг	~
Титан, Ti	0.32 мкг	~
Фтор, F	36.32 мкг	4000 мкг	0.9%	0.5%	11013 г
Хром, Cr	6.31 мкг	50 мкг	12.6%	7.7%	792 г
Цинк, Zn	1.7021 мг	12 мг	14.2%	8.6%	705 г
Цирконий, Zr	0.8 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.023 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.165 г	~
Сахароза	0.471 г	~
Фруктоза	0.086 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.52 г	~
Аргинин*	0.293 г	~
Валин	0.446 г	~
Гистидин*	0.352 г	~
Изолейцин	0.288 г	~
Лейцин	0.555 г	~
Лизин	0.507 г	~
Метионин	0.159 г	~
Метионин + Цистеин	0.234 г	~
Треонин	0.285 г	~
Триптофан	0.144 г	~
Фенилаланин	0.334 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.664 г	~
Заменимые аминокислоты	2.53 г	~
Аланин	0.277 г	~
Аспарагиновая кислота	0.523 г	~
Гидроксипролин	0.043 г	~
Глицин	0.218 г	~
Глутаминовая кислота	1.254 г	~
Пролин	0.495 г	~
Серин	0.331 г	~
Тирозин	0.332 г	~
Цистеин	0.077 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.79 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.054 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.079 г	~
6:0 Капроновая	0.052 г	~
8:0 Каприловая	0.083 г	~
10:0 Каприновая	0.249 г	~
12:0 Лауриновая	0.239 г	~
14:0 Миристиновая	0.707 г	~
15:0 Пентадекановая	0.062 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.279 г	~
17:0 Маргариновая	0.069 г	~
18:0 Стеариновая	1.05 г	~
20:0 Арахиновая	0.031 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.838 г	min 16.8 г	16.9%	10.3%
14:1 Миристолеиновая	0.145 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.281 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.572 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.221 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	1.2%
18:2 Линолевая	0.208 г	~
18:3 Линоленовая	0.035 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.6%

Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.2 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1788 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	5.4%	1949 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	11.6%	918 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	2.5%	4132 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3.7%	2857 г
Вода	63.4 г	2273 г	2.8%	3%	3585 г
Зола	0.44 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	49.9 мкг	900 мкг	5.5%	5.8%	1804 г
Ретинол	0.012 мг	~
альфа Каротин	0.006 мкг	~
бета Каротин	0.228 мг	5 мг	4.6%	4.9%	2193 г
бета Криптоксантин	0.034 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.073 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	2.4%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	3.6%	2903 г
Витамин В4, холин	10.54 мг	500 мг	2.1%	2.2%	4744 г
Витамин В5, пантотеновая	0.206 мг	5 мг	4.1%	4.4%	2427 г
Витамин В6, пиридоксин	0.09 мг	2 мг	4.5%	4.8%	2222 г
Витамин В9, фолаты	8.028 мкг	400 мкг	2%	2.1%	4983 г
Витамин В12, кобаламин	0.112 мкг	3 мкг	3.7%	3.9%	2679 г
Витамин C, аскорбиновая	20.72 мг	90 мг	23%	24.4%	434 г
Витамин D, кальциферол	0.014 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.731 мг	15 мг	4.9%	5.2%	2052 г
Витамин Н, биотин	1.127 мкг	50 мкг	2.3%	2.4%	4437 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	2.1%	5000 г
Витамин РР, НЭ	0.5881 мг	20 мг	2.9%	3.1%	3401 г
Ниацин	0.308 мг	~
Бетаин	0.002 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	144.29 мг	2500 мг	5.8%	6.2%	1733 г
Кальций, Ca	39.71 мг	1000 мг	4%	4.2%	2518 г
Кремний, Si	9.158 мг	30 мг	30.5%	32.4%	328 г
Магний, Mg	9.12 мг	400 мг	2.3%	2.4%	4386 г
Натрий, Na	18.73 мг	1300 мг	1.4%	1.5%	6941 г
Сера, S	12.95 мг	1000 мг	1.3%	1.4%	7722 г
Фосфор, Ph	36.1 мг	800 мг	4.5%	4.8%	2216 г
Хлор, Cl	44.65 мг	2300 мг	1.9%	2%	5151 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	151.1 мкг	~
Бор, B	29.5 мкг	~
Ванадий, V	2.27 мкг	~
Железо, Fe	0.284 мг	18 мг	1.6%	1.7%	6338 г
Йод, I	3.2 мкг	150 мкг	2.1%	2.2%	4688 г
Кобальт, Co	1.396 мкг	10 мкг	14%	14.9%	716 г
Литий, Li	16.826 мкг	~
Марганец, Mn	0.0748 мг	2 мг	3.7%	3.9%	2674 г
Медь, Cu	45.65 мкг	1000 мкг	4.6%	4.9%	2191 г
Молибден, Mo	4.221 мкг	70 мкг	6%	6.4%	1658 г
Никель, Ni	2.066 мкг	~
Олово, Sn	3.71 мкг	~
Рубидий, Rb	24.1 мкг	~
Селен, Se	0.757 мкг	55 мкг	1.4%	1.5%	7266 г
Стронций, Sr	4.76 мкг	~
Титан, Ti	0.15 мкг	~
Фтор, F	10.94 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	36563 г
Хром, Cr	1.74 мкг	50 мкг	3.5%	3.7%	2874 г
Цинк, Zn	0.237 мг	12 мг	2%	2.1%	5063 г
Цирконий, Zr	0.57 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.677 г	~
Сахароза	0.174 г	~
Фруктоза	0.383 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.086 г	~
Аргинин*	0.012 г	~
Валин	0.015 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.013 г	~
Лейцин	0.014 г	~
Лизин	0.016 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.012 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.013 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.024 г	~
Заменимые аминокислоты	0.187 г	~
Аланин	0.012 г	~
Аспарагиновая кислота	0.038 г	~
Глицин	0.009 г	~
Глутаминовая кислота	0.086 г	~
Пролин	0.01 г	~
Серин	0.01 г	~
Тирозин	0.012 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.06 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.395 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.015 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.012 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.009 г	~
6:0 Капроновая	0.008 г	~
8:0 Каприловая	0.005 г	~
10:0 Каприновая	0.011 г	~
12:0 Лауриновая	0.013 г	~
14:0 Миристиновая	0.042 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.189 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.092 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.693 г	min 16.8 г	4.1%	4.4%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.008 г	~
16:1 цис	0.007 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.381 г	~
18:1 цис	0.087 г	~
18:1 транс	0.011 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.856 г	от 11.2 до 20.6 г	7.6%	8.1%
18:2 Линолевая	0.731 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.01 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:3 Омега-6	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	18%