Written by alexxlab on 08.02.1970

Мясные зразы с сыром и яйцом: Зразы с сыром и яйцом

Разное

Зразы с сыром и яйцом. Мясные деликатесы по-домашнему

Читайте также

Морковные зразы с рисом и яйцом

Морковные зразы с рисом и яйцом Что понадобится: 500 г моркови, 5 ст. л. отварного риса, 3 ст. л. манной крупы, 2 отварных яйца, 2 сырых яйца, ? стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, молотые сухари, 1 ч. л. сахара, соль И начинаем готовить: Морковь отварить,

Куриные зразы с сыром

Куриные зразы с сыром Ингредиенты500 г куриного филе, 100 г панировочных сухарей, по 1 головке репчатого лука, яйцу, 50 мл растительного масла, соль.Для начинки:100 г российского сыра, 50 г сливочного масла.Способ приготовленияФиле вымойте, лук очистите, пропустите через

Кабачковый суп с сыром и яйцом

Кабачковый суп с сыром и яйцом Ингредиенты400 г кабачков, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 3 столовые ложки тертого пармезана, 2 столовые ложки оливкового масла, 30 г базилика, зелень укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияКабачки и зелень вымыть. Кабачки очистить и

Бутерброд с сыром и яйцом

Бутерброд с сыром и яйцом Гренки из белого хлеба или хрустящие хлебцы намазываем маслом. Яйцо варим вкрутую, желток измельчаем вилкой, смешиваем с плавленым сыром, заправляем томатным пюре, солим. Смесь кладем на хлеб, украшаем белком.Состав: 200 г белого хлеба;50 г

Зразы с сыром

Зразы с сыром Ингредиенты500 г мясного фарша (можно взять и куриный),2 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления,50 г сыра,1 зубчик чеснока (пожеланию),2 ст. л. муки или панировочных сухарей,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеВ фарш добавить овсяные хлопья и соль,

Бутерброды с яйцом и сыром

Бутерброды с яйцом и сыром Ингредиенты Хлеб пшеничный – 4 ломтика, яйцо – 1 шт., сыр плавленый – 60 г, масло сливочное – 40 г, зелень петрушки – 0,5 пучка.Способ приготовления Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и разрезают вдоль на 4 части. Сыр разрезают на 4 ломтика. На хлеб

Сосиски с сыром и яйцом

Сосиски с сыром и яйцом Ингредиенты5–6 сосисок, 100 г сыра, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 2 чайные ложки муки, соль.Способ приготовленияСыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить с мукой, солью и сыром, смазать полученной массой сосиски.Сосиски выложить в смазанную сливочным

ФАСОЛЬ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ

ФАСОЛЬ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ 300 г стручковой фасоли, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка тертого сыра, соль по вкусу Стручки фасоли разрежьте на кусочки по 2–3 см, отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Затем дно мультиварки смажьте растительным маслом,

180. Зразы из говядины с корейской морковью и яйцом

180. Зразы из говядины с корейской морковью и яйцом продукты 600 г говядины, 3 ломтика батона, 100 мл сливок, 2 луковицы, 200 г моркови, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, и укропа, красный и черный молотый

Сосиски с сыром и яйцом

Сосиски с сыром и яйцом Ингредиенты5–6 сосисок, 100 г сыра, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 2 ч. л. муки, соль. Способ приготовленияСыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить с мукой, солью и сыром, смазать полученной массой сосиски.Сосиски выложить в смазанную сливочным маслом

Зразы с сыром

Зразы с сыром 500 г говядины, 60 г шпика, 2 ст. ложки воды, специи, соль, 2 ст. ложки свиного жира.Для фарша: 100 г сыра, 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей.Мясо со шпиком дважды пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, специи и хорошо перемешать. Массу

Гренки с сыром и яйцом

Гренки с сыром и яйцом 150 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 3 яйца, по вкусу – красный перец, соль Подсушенные в духовке ломтики хлеба смазать маслом. На каждом ломтике сделать бортик из натертого сыра. Подготовленные куски хлеба выложить на

Куриные зразы с грибами, луком и яйцом

Куриные зразы с грибами, луком и яйцом Яйца – 8 шт.Шампиньоны – 500 гРастительное масло – 150 млКуриное филе – 800 гЗеленый лук – 200 гМука – 150 гСоль, перец 50 мин 160 ккалЯйца (7 штук) сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.Шампиньоны нарезать мелкими

Масса с яйцом и сыром

Масса с яйцом и сыром Сыр твердый – 5 ломтиков, масло сливочное – 60 г, горчица – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., сливы – 4 шт. Сыр и сваренное вкрутую яйцо натирают на мелкой терке. Из слив удаляют косточки и мелко нарезают мякоть. Горчицу смешивают со сливочным маслом, все

Зразы с сыром

Зразы с сыром Ингредиенты500 г мясного фарша,2 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления,50 г сыра,2 ст. л. муки,2 ст. л. растительного масла,ПриготовлениеВ фарш добавить овсяные хлопья и соль, хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Из фарша сформировать лепешки, в

Зразы с сыром

Зразы с сыром Состав: 500 г мясного фарша (можно взять и куриный), 2 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления, 50 г сыра, 1 зубчик чеснока (по желанию), 2 ст. л. муки или панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, соль.В фарш добавить овсяные хлопья и соль, хорошо

Мясные зразы

Мясные зразы очень сытные и вкусные. Готовятся с разнообразными начинками: грибы, вареное яйцо, сыр, картофельное пюре и даже омлет. Обычно зразы обжаривают на сковороде. Приготовленное в духовом шкафу кушанье подходит всем, кто следит за правильностью своего питания.

Классической начинкой мясных зраз считают яйцо с луком. Но даже с этими ингредиентами у кушанья много вариаций. О популярных рецептах в статье ниже. Зразы из фарша с яйцом — это сочное, вкусное блюдо.

Котлетки с начинкой легко приготовить на обед или ужин. Можно взять готовый котлетный фарш, но многие хозяйки предпочитают готовить мясной фарш для зраз самостоятельно.

Хотят быть уверенными в составе продукта, его свежести.

Ингредиенты:

•  котлетный фарш;
•  вареные яички;
•  твердый сыр;
•  вареная морковь;
•  чеснок;
•  сырое яйцо;
•  соль.

Возьмите смешанный фарш (свинина и говядина). Посолите и поперчите, добавьте нашинкованный лук и сырое яичко. Можно отбить массу об стол, чтобы мясные зразы стали сочными и не разваливались.

Для приготовления начинки используйте рубленные вареные яички и сыр, натертый на терке. Чтобы улучшить вкус, вмешайте в начинку измельченную чесночную дольку.

Из куска фарша слепите лепешку, выложите сверху столовую ложку наполнения. Сформируйте продолговатую мясную зразу с яйцом. Наиболее простой способ приготовить  — обжарить на сковороде с растительным маслом. Каждую сторону потребуется жарить по 5 минут. Жарьте под крышкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свекольные зразы

Зразы картофельные из пюре, рецепт

Картофельные зразы с сыром, рецепт

Картофельные зразы в духовке, рецепт

Мясные зразы с зеленым луком

Оригинальные, более сочные нежели обычные котлеты, мясные зразы с луком оживят ваш рацион.

Нежный вкус начинки в зразе сочетается с насыщенностью мяса.

Понадобится:

— 400 гр мясного фарша;
— луковица;
— пучок зеленого лука;
— сырое плюс вареное яйцо;
— 3 куска хлеба;
— 40 мл молока;
— перец и соль.

Измельчите репчатый лук, смешайте с фаршем. Покрошите в миску хлебный мякиш, влейте молочко, вбейте яичко. Посыпьте приправами, перемешайте.

Мясную заготовку прикройте крышкой, уберите на холод.

Мытые перья зеленого лука нарежьте, обжарьте на сковородке 2 минуты со сливочным маслом. Аромат начинки станет более насыщенным. Добавьте к зелени нарубленное яйцо, перемешайте.

Из фарша наделайте лепешечки, в каждую уложите начинку, края защипните.

Зразы обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Мясные зразы с грибами

Отменный вкус мясной зразе обеспечат грибы, добавленные к начинке.

Приготовление этого изысканного блюда требует немного больше времени, чем готовка обычных котлет.

Потребуется:

— 400 гр фарша;
— сырое и вареное яйцо;
— 3 кусочка батона;
— головка лука;
— 250 гр шампиньонов;
— 50 мл молока;
— приправы.

Лук почистите, нарубите, обжарьте на сковороде. Грибы вымойте, нарежьте пластинками, положите к луку, когда тот станет уже мягким. Обжаривайте еще 5 минут. Затем посыпьте зажарку приправами, покрошите очищенное и нарубленное яйцо.

Залейте хлеб молоком. Когда он намокнет, отожмите, положите его в фарш. Туда же вбейте яйцо, насыпьте специи.

Подготовленный фарш разделите на порции. Вылепите мясные лепешки, на каждую кладите начинку. Края залепите. Заготовки обваляйте в панировке, затем жарьте на сковороде.

Можете заготовки заморозить в морозилке. Замороженные зразы прекрасно хранятся, потом их легко приготовить.

Мясные зразы с яйцом, рецепт

Для детей сделайте угощение в форме веселых ежиков.

Мясные зразы необычны по виду. Внутри полезная начинка с вареной морковкой, сыром и яичными желтками.

Детям такое лакомство захочется попробовать. На фото представлен процесс готовки.

Нафаршируйте этой массой половинки яиц, сложите в целое яичко, затем заверните в лепешку из мясного фарша. Сделайте ежику глазки и носик из горошин перца. Иголки делайте из вермишели.

Конечно их придется удалить, когда ребенок налюбуется ежиком и начнет кушать, но все же с иголками интереснее.

Запекать зразы надо в духовке, готовность определите по подрумянившейся вермишели.

Картофельные зразы с мясом — это тоже очень полезно.

Мясные зразы с омлетом и помидорами

Зразы — блюдо польской, белорусской, украинской кухни. Представляют собой котлетку с начинкой. Вкусные, сытные, питательные зразы сделайте из обычного мясного фарша с омлетом в качестве начинки. Такие зразы питательны и вкусны.

Пошаговый рецепт приготовления вкусноой еды пригодится, когда в холодильнике пусто, а времени на готовку мало.

Ингредиенты:

•  700 гр фарш;
•  картофелина;
•  яйцо;
•  растительное масло;
•  соль, перец, сухари для панировки;
•  3 ст. ложки сметаны для соуса;
•  2 зубца чеснока;
•  100 гр сыра.

Омлет готовьте из трех яиц, помидора с четвертью стакана молока и зелени.

Почистите картофелину, натрите на мелкой терке, отожмите жидкость. В фарш добавьте картофельную массу и яйцо. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Картошку в домашний фарш добавляют, чтобы котлеты стали сочнее. 

Яички взбейте с молоком, положите зелень, нарезанный помидор. На сковороде пожарьте омлет. Готовый омлет остудите, разрежьте на полоски. Делать это можете на плоской тарелке или разделочной доске. Каждую из полос сверните в рулетик.

Из фарша сделайте лепешки. На них положите рулеты из омлета. Сформируйте зразы, обваляйте их в панировочных сухарях.

Нужно обжарить их с двух сторон на постном масле, затем выложить на противень.

Чеснок и сыр измельчите с помощью терки, смешайте со сметаной. Смесью обмажьте зразы с омлетом. Они станут пикантными и еще более аппетитными. Запекайте их в духовке до румяной корочки.

Мясные зразы с капустой

Начинка из капусты сделает состав мясных зраз более сбалансированным.

Возьмите:

— 500 гр смешанного фарша;
— 2 яйца;
— луковица;
— 3 зубца чеснока;
— 500 гр капусты;
— морковка;
— соль, перец;
— специи для мяса
— масло растительное;
— сухари панировочные.

Подготовьте овощи: промойте , обсушите, очистите.

Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на терке, посолите. Овощи смешайте, потушите до готовности.

Лук с чесноком измельчите блендером.

Фарш соедините с чесноком и луком, добавьте яйцо, специи, перец с солью.

Второе яйцо сварите, остудите, очистите, порубите. Смешайте  с тушеной капустой.

На ладони сформируйте лепешку из фарша. В центр положите капустную начинку. Слепите зразу. Обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на подсолнечном масле. Подавайте горячими.

Заключение

Кому-то покажется немного трудоемким приготовление этого мясного кушанья. Но если хочешь накормить домашних повкуснее, сделать им маленький праздник, усилия оправданны.

Готовьте мясные зразы в духовке.

Чудесный вариант для приготовления ужина — тефтели с рисом.

Мясные зразы с сыром — рецепт с фото

Сочетание сыра, вареного яйца и чеснока – одно из моих любимых. С такой начинкой можно делать все, что угодно: горячие бутерброды, рулеты, фаршированные овощи; она всегда – беспроигрышный вариант! Я решила попробовать приготовить мясные зразы.

Тем более фарш у меня уже был готов (остался с прошлого раза), его надо было только разморозить.

На 5 штук готовых зраз нам потребуется:

Для мясной основы:

• 400 грамм готового фарша (по 200 грамм свинины и говядины),
• одно сырое яйцо,
• одна столовая ложка панировочных сухарей,
• соль, перец по вкусу;

Для начинки:

• 1 вареное яйцо,
• 50 грамм любого сыра,
• 1-2 дольки чеснока,
• половина столовой ложки майонеза;

Для панировки и жарки:

• 1 сырое яйцо,
• 5 столовых ложек панировочных сухарей,
• масло растительное для жарки.

Как только фарш пришел в себя после морозилки (я размораживала ранее приготовленный), я его посолила, поперчила, добавила сырое яйцо, перемешала:

Потом добавила столовую ложку панировочных сухарей и опять, как следует, фарш вымесила:

Можно, конечно, использовать размоченный белый хлеб, как для домашних котлет, но для приготовления зраз я всегда использую сухари, с ними фарш получается более «мясной», а сочность и воздушность придаст сама начинка:

Для начинки я варю одно яйцо, остужаю его под холодной проточной водой, а затем натираю на крупной терке:

Так же поступаю и с сыром:

А затем соединяю их вместе, выдавливаю в массу одну-две (в зависимости от размера) дольки чеснока и совсем немного добавляю майонеза, только для связки, буквально половину столовой ложки:

Начинка в процессе готовки начнет плавиться, и, если майонеза будет слишком много, он просто начнет вытекать, и испортит нам всю картину.

Теперь начнем оформлять сами зразы. Кладем на разделочную доску лепешку из фарша, разравниваем ее красиво:

Сверху выкладываем яично-сырную массу:

Затем защипываем края так, чтобы начинка плотно была укутана фаршем и не выглядывала изнутри.

Следующий шаг – это панировка. Я предпочитаю зразы сначала погружать целиком в яичную смесь:

А затем панировать в молотых сухарях:

Так и нарядно получается, и панировка будет крепко держать фарш, не даст ему развалиться, а начинке вытечь.

Теперь жарю зразы на разогретой с растительным маслом сковороде, как обычные котлеты, до румяной корочки:

Затем держу их еще минут десять под закрытой крышкой на самом медленном огне, чтобы прожарились окончательно.

Получилось пять вот таких довольно внушительных размеров красавцев, очень аппетитных на вид. Вкус, кстати, тоже не подкачал!

Зразы получились сочные, хрустящие, а начинка и острая, и нежная одновременно.

Я же говорила, сыр с яйцом и чесноком – беспроигрышный результат!

Можете поверить мне на слово, а можете убедиться в этом сами, приготовив зразы по моему рецепту! Успехов!

Еще рецепты мясных зраз:

Мясные зразы с яйцом
Мясные зразы – это в принципе, те же домашние котлеты из фарша, только с начинкой внутри. Я их готовлю всегда, когда есть настроение поэкспериментировать. Ведь внутрь фарша можно положить все, что угодно, и здесь вы можете проявить просто чудеса фантазии и творчества. Сегодня, правда, я выбрала наиболее традиционный вариант – это зразы с яйцом. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 17 фото.

Зразы мясные с сыром – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• мясной фарш – 800 г;
• кефир – 70 мл;
• яйца – 2 шт.;
• чёрствый батон – 100 г;
• сыр твёрдый – 120 г;
• лук – 100 г;
• масло растительное – 30 мл;
• соль;
• специи.

Время приготовления – 1 ч 30 мин.

Выход – 14 штук.

Из мясного фарша можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из них – мясные зразы с яйцом и сыром в духовке. Благодаря такому способу приготовления это мясное блюдо получается менее жирным, чем при обжаривании на сковороде. Добавление в фарш кефира делает эти котлетки более мягкими. Сыр, находящийся в начинке, во время выпечки расплавляется и придаёт ей оригинальный вкус. В результате мясные зразы с сыром в духовке придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Как приготовить зразы с сыром в духовке – рецепт с фото пошагово

Подготовьте все необходимые продукты. В качестве главного ингредиента можно использовать фарш из курятины, свинины или говядины. Можно также взять фарш из смеси разных видов мяса. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный перец, кориандр, приправа карри либо другие готовые приправы, например, к мясу или к курице. Растительное масло желательно взять рафинированное.

Сначала нужно замочить батон в тёплой кипячёной воде или в молоке. Когда хлеб достаточно хорошо размякнет, отжать его и пропустить через мясорубку в фарш. Вбить туда же яйцо и налить кефир.

Фарш посолить, посыпать специями и перемешать. Лук освободить от шелухи, сполоснуть и мелко нарезать кубиками. Налить на сковородку немного масла и обжарить лук. После этого выложить его в ёмкость с мясом и всё размешать.

Далее следует заняться приготовлением начинки. Для этого нужно отварить яйцо вкрутую. Затем положить его в холодную воду, после чего очистить от скорлупы и натереть на крупную тёрку. На такую же тёрку потереть и твёрдый сыр. Потом перемешать эти два компонента.

Набрать примерно столовую ложку фарша и сформировать шар. Потом превратить его в плоскую лепёшку. В её центр выложить немного начинки. Аккуратно приподнимая края лепёшки, соединить их вместе, стараясь, чтобы начинка полностью осталась внутри.

Пользуясь описанным способом, слепить все зразы. Форму для выпечки подходящего размера обильно смазать подсолнечным маслом, после чего выложить в неё все заготовки.

Нагреть духовку до 180 градусов. Поместить в неё форму и запекать зразы мясные с яйцом и сыром в духовке в течение 40-45 мин. Затем, пока они не успели остыть, подать их на стол отдельно либо с каким-нибудь гарниром – картофельным пюре, рисом, макаронами или любым другим на ваш вкус. Как и другие мясные блюда, такие зразы хорошо сочетаются с овощами и зеленью.

Желаем всем приятного аппетита!

Зразы с сыром в духовке

Для начала подготавливаем все необходимые ингредиенты: хлеб замачиваем в молоке, лук чистим, зелень и чеснок измельчаем, фарш желательно еще раз пропустить через мясорубку.

Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.

Теперь в отдельной миске соединяем фарш, нарезанный лук, измельченную зелень и чеснок, замоченный хлеб, разбиваем яйцо, посыпаем специями и солью. Я так же добавляю жидкий дым, но вы, конечно, можете его не использовать.

Все фарш необходимо тщательно вымешать.

Смачиваем руки под водой и делаем из приготовленного фарша небольшие лепешки (у меня получилось 9 штук). В середину каждой лепешки кладем кусочек сыра, соединяем края и формируем котлетку.

Выкладываем зразы на духовую решетку швом кверху.

Отправляем зразы в разогретую до 250 градусов духовку, обязательно установив под решеткой пустой противень для стекания жира. Готовим до образования золотистой румяной корочки.

Затем переворачиваем на другую сторону и запекаем дальше до полной готовности. Подаем зразы с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зразы рыбные с сыром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Почему рецепт приготовления зраз с сыром в духовке лучше других? Ответ прост: я очень люблю все блюда, для приготовления которых используется фарш, особенно зразы, однако у меня не всегда находится время и силы, для того чтобы их делать. Долгое стояние у плиты, обжаривание зраз в несколько этапов (за один раз они не помещаются на сковороду), а так же лишний холестерин от масла — это все не для меня, именно поэтому я часто пользуюсь вот этим простым рецептом зраз с сыром в духовке. С ним готовка становится настоящим праздником, ведь почти всю работу за меня делает духовка, а вкус у этих зраз настолько потрясающий, что даже и описать невозможно, уж лучше попробуйте сами.

Мясные зразы с сыром в духовке — 4 пошаговых фото рецепта

Добрый день, дорогие читатели! Рад видеть вас на моём блоге. Ответьте на вопрос: что вы готовили на ужин вчера или сегодня? Я вчера так захотел поесть зразы, что все приготовления взял в свои руки. Только проблема у меня была одна – не знал, какую сделать начинку. Долго думал и обсматривал холодильник, что идея пришла как-то сама собой.

Знаю, что обычно мы готовим в основном котлеты или тефтели, фрикадельки. Но это очень быстро приедается. Поэтому хочется чего-нибудь необычного. Я бы даже сказал – праздничного. Да захотелось мне праздника, хотя он был совсем недавно. Но на улице весна и на душе как-то по-весеннему легко и весело. Душа поёт вместе с птицами.

Я немного отвлёкся, но сегодня у меня именно такое настроение. Не хочется думать ни о чём серьёзном! Вообщем в качестве начинки я использовал сыр. Но когда уже всё было готово, понял, что можно было использовать яйцо, грибы, любые овощи. К такому блюду обязателен гарнир и лёгкий овощной салат. Даже слюнки потекли. Давайте приступим!

Как приготовить мясные зразы с начинкой из сыра в духовке

Такая вкуснятина готовится очень быстро и просто. Необходимо только запастись необходимыми продуктами. Но с этим проблем быть не должно. Ведь здесь их совсем немного и почти всё можно найти на кухне. Поэтому засучиваем рукава и отправляемся на готовить.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр – 100 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Томатная паста или кетчуп – для смазывания;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш можете использовать любой: говяжий, смешанный или куриный. Также можете его купить или накрутить сами. Если решили его сделать, то блюдо будет намного вкуснее. Складываем его в глубокую миску.

2. Лук чистим и режем мелкими кубиками. Можно его измельчить в блендере или потереть на тёрке, только слёз будет больше. Добавляем его к мясу. Солим всё и перчим. А также разбиваем яйцо. Хорошенько перемешиваем и при этом стараемся содержимое как следует отбить. Так масса будет более промешанной.

Если фарш густой, то добавьте пол стакана воды. Так он будет более жидким и работать с ним легче.

3. Сыр порежу небольшими порционными кусочками. Только достаточно толстыми, чтобы начинки получилось больше. Можно потереть на тёрке.

4. Теперь будем делать сами зразы. Берём немного фарша на руку и делаем небольшую лепёшку. Кладём на неё сыр и сцепляем края. Можно сверху залепить ещё мясом. Формируем шар или овал и укладываем на противень, смазанный растительным маслом. Так расходуем всю смесь.

5. Сверху на изделия капаем кетчуп и размазываем по поверхности. Так они зажарятся и приобретут красивый цвет. Отправляем их в духовку, разогретую до 180°, на 25 – 30 минут.

Подаём зразу с картофельным гарниром или любым другим. Например, горошком.

Зразы из мясного фарша с сыром и грибами

Куда грибы не добавь, всё сразу становится на много вкуснее и ароматнее. Ведь согласитесь, что они придают блюду невероятный вкус. Знаю, что есть те, кто их не любит. Но таких людей немного. Поэтому попробуйте этот способ и вы поймёте, что я прав!

Ингредиенты:

• Фарш – 700 гр.;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Лук репчатый или зелёный – 50 гр.;
• Сухой чеснок – 1 ч. л.;
• Сыр – 100 гр.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – для обжарки.

Приготовление:

1. Приготовим сначала начинку. Для этого измельчаем мелко грибы и часть лука. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. Если используете зелёный лук, то его готовить не нужно. Просто добавьте уже в готовые и перемешайте.

2. Порежем сыр небольшими пластиками. Их должно быть столько, сколько зраз у вас будет.

3. Теперь фарш кладём в глубокую чашку. Добавляем измельчённый лук, сушёный чеснок, соль и перец. Месим так, чтобы все добавки равномерно распределились по мясу.

4. Теперь в руку набираем смесь и формируем лепёшку. На середину кладём сначала кусочек сыра, а затем чайную ложку грибов. Залепляем её и формируем овальную зразу. Укладываем в форму, смазанную растительным маслом.

Чтобы изделия не прилипали к рукам, смачивайте их вводе или смазывайте маслом.

Источник: https://youtu.be/ho67-mb1DHQ

5. Когда фарш израсходуете, отправим их в духовку, разогретую до 180°, на 30 – 35 минут.

Вкусные зразы с яичной начинкой

Такие изделия получаются невероятно нежными. Такие очень любят мои дети. Постоянно требуют добавки. Кстати, чуть не забыл, такое блюдо получается очень сытным. Я лично могу съесть только две штуки, и то еле-еле.

Ингредиенты:

• Фарш – 800 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Молоко – 150 мл.;
• Батон – 2 кусочка;
• Сухари панировочные – 200 гр.;

для начинки:

• Яйцо куриное варёное – 2 шт.;
• Сыр – 50 гр.;
• Сливочное масло – 30 гр.

Приготовление:

1. Фарш складываем в большую чашку. Добавляем измельчённый лук и чеснок, соль, перец.

2. Батон замачиваем в молоке. Он должен впитать в себя жидкость. Затем его отжимаем и добавляем в мясо. Всё тщательно перемешиваем.

3. Займёмся начинкой. Для этого яйца, масло и сыр трём на крупной тёрке и смешиваем.

Чтобы сливочный кусочек легко было натереть, его предварительно необходимо заморозить.

4. Теперь в ладонь кладём мясную смесь. Делаем из неё лепёшку и на середину добавляем начинку. Закрываем её как пирожок и обваливаем в панировочных сухарях. Хотя можно обойтись и без них. Складываем изделия на противень, застеленный фольгой.

5. Отправляем форму в духовку на 15 – 20 минут. Запекаем при 180 – 200 градусах. Через это время вынимаем и переворачиваем. Готовим ещё столько же.

Зразы с целым яйцом и сыром запечённые в духовке

Такую красоту можно приготовить на любой праздничный стол. Думаю гости будут удивлены и обрадованы такой оригинальностью. Ведь не каждый день мы едим такую вкуснятину. Да и для повседневного ужина эти зразы подходят очень хорошо!

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Соль, перец 0 по вкусу;
• Сыр – 100 гр.;
• Яйцо перепелиное варёное – 10 шт.

Приготовление:

1. Фарш перекладываем в большую миску. Добавляем в него яйцо, соль и перец. Также не забудем про измельчённые чеснок и лук. Всё хорошенько перемешиваем.

При желании используйте любые любимые приправы, а также зелень. Так вы только сделаете их вкуснее.

2. Также в смесь добавим муку. Можно использовать и кукурузный крахмал. Так масса будет более клейкой.

3. Перепелиные яйца чистим от скорлупы. Если хотите, то и куриные подойдут. Но тогда изделий будет меньше и они станут большего размера.

4. Сыр режем пластиками. Количество должно соответствовать числу зраз.

5. На лепёшку из фарша укладываем яйцо и заворачиваем. Укладываем на противень.

6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов, на 25 – 30 минут. За пять минут до готовности, на каждое изделие кладём по кусочку сыра и плавим его в духовом шкафу.

Вот такая вкусная статья у нас получилась. Вы можете пробовать любой рецепт хоть каждый день. Так вы будете точно знать, что вам больше понравилось. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Как приготовить мясные зразы с яйцом по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления зраз

admin

Содержание:1 Как приготовить зразы из фарша с яйцом1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт классических мясных зраз с яйцом2 Мясные зразы с…

Если вы любите котлеты, но хотите немного разнообразить свое меню, предлагаю приготовить зразы из мясного фарша. По сути – это те же котлеты, но с начинкой внутри. Классической начинкой для мясных зраз являются яйца, но вы можете заменить их жареными грибами или сыром, получится не менее вкусно.

Мясные зразы с яйцом можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Из небольшого набора продуктов у вас получится очень оригинальное и необычное блюдо на обед или ужин.
Для своих родных я готовлю зразы из разнообразного фарша с разными начинками, но для вас я выбрала самые удачные, на мой взгляд, рецепты.

В первом рецепте я расскажу как приготовить зразы из куриного фарша с яйцом, чтобы они получились очень сочными и красиво выглядели при подаче.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, лопатка, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мясной фарш	700 г
отваренные яйца	3 шт.
лук	100 г
морковь	1 шт.
чеснок	1 зубчик
овсяные хлопья	120 г
молоко	125 мл
растительное масло для жарки	90 мл
соль, перец	по вкусу
карри	1/3 ч. л.
листья салата для подачи	4 шт.
вода	0,3 л

Пошаговое приготовление

1. Примерно за 20 минут до начала готовки замачиваем в молоке овсяные хлопья.
2. Мелко шинкуем луковицу и натираем на терке морковь.
3. Обжариваем овощи на сковороде на растительном масле. Масла вам понадобится примерно 1 столовая ложка.
4. Готовые овощи солим и добавляем карри.
5. Когда овощи немного остынут, перекладываем их в глубокую миску и соединяем с фаршем. Для приготовления зраз подходит любой фарш. Я взяла куриный, но вы можете заменить его индюшиным или свино-говяжьим.
   

   Если для приготовления зраз вы используете свиной или свино-говяжий фарш, его необходимо немного отбить, чтобы он получился плотным и зразы не распадались при жарке.

6. Далее добавляем в фарш предварительно замоченные овсяные хлопья. Все солим, перчим, а затем тщательно вымешиваем. Фарш должен получиться однородным.
7. Яйца очищаем от скорлупы и можем приступать к формированию зраз. В своем рецепте я использую куриные яйца, но вы можете заменить их перепелиными, зразы получатся маленькими и аккуратными.
8. В отдельную посуду наливаем немного воды.
   

   Вода необходима для того, чтобы смачивать руки в процессе приготовления, так фарш не будет прилипать к рукам и лепить зразы будет проще.

9. Яйца режем пополам, а если вы готовите зразы с начинкой из перепелиных яйиц, оставляем их целыми.
10. Смачиваем в воде руки и столовую ложку. Набираем ложкой фарш и делаем небольшое углубление.
11. Выкладываем на середину лепешки половину яйца и соединяем края фарша, придавая ему форму зразы.
12. Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша.
13. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем зразы. Обжариваем их с двух сторон при закрытой крышке. Огонь должен быть средним.
14. После того как вы пожарите зразы с обеих сторон, можно добавить в сковороду немного воды, чтобы они пропарились и не были сырыми внутри.
15. Так как в фарше чеснок не использовался, можно добавить нарезанный зубчик чеснока в горячее растительное масло, чтобы он отдал маслу свой запах и зразы получились очень ароматными.
16. Выкладываем на тарелку листья салата, а поверх кладем зразы.

Подавайте зразы со свежими овощами или с любым гарниром.

Видеорецепт классических мясных зраз с яйцом

На представленном видео вы можете посмотреть, как правильно приготовить невероятно вкусные и сочные зразы, которые послужат отличным украшением для любого стола.

Из следующего рецепта вы узнаете, как приготовить зразы с начинкой из зеленого лука и яйца.

Мясные зразы с яйцом и луком

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 3.
• Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, блендер или мясорубка, разделочная доска, столовая ложка, сковорода, лопатка, противень, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мясной фарш	630-650 г
отваренные яйца	2 шт.
сырое яйцо	1 шт.
лук	½ шт.
белый хлеб	3 ломтика
молоко	130 мл
растительное масло	90 мл
соль, перец, специи	по вкусу
зеленый лук	35 г
панировочные сухари	100 г
вода	0,4 л

Пошаговое приготовления

Как приготовить фарш для мясных зраз

1. Прежде всего замачиваем в молоке белый хлеб.
2. Измельчаем при помощи мясорубки или блендера половину луковицы.
3. Выкладываем готовый фарш в глубокую миску и добавляем к нему измельченный лук.
4. Руками разминаем хлеб и добавляем к фаршу.
5. Разбиваем в фарш яйцо и добавляем соль, перец и любые специи по вашему вкусу. Яйца в фарше нужны для того, чтобы зразы не распадались в процессе готовки.
6. Вымешиваем фарш, чтобы он получился однородным и плотным. Проще всего это делать руками.

Далее переходим к приготовлению начинки.

Как приготовить начинку для зраз

1. Сваренные вкрутую яйца очищаем и режем мелкими кубиками. Чтобы яйца было легче очистить от скорлупы, залейте их еще горячими сразу после варки холодной водой.
2. Мелко нарезаем зеленый лук и соединяем с яйцом.
3. Готовую начинку солим и перемешиваем.

Как сделать зразы с яйцом и луком

1. Смачиваем руки в воде, набираем на ладонь немного фарша и выкладываем в центр примерно ложку начинки.
2. Соединяем края фарша, заворачивая внутрь начинку и стараясь придать ему форму котлеты.
3. Точно также лепим остальные зразы.
4. Обваливаем их в сухарях для панировки и приступаем к жарке.
5. Готовые зразы жарим на разогретой сковороде в растительном масле. Сковороду накрываем крышкой и готовим на среднем огне до румяной корочки.
6. Обжаренные с двух сторон зразы перекладываем на противень и доводим до готовности в разогретой духовке 15 минут. Температуру выставляйте 180 градусов.
7. Выкладываем зразы на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Их можно кушать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

Видеорецепт мясных зраз с яйцом и луком

Предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления зраз. После его просмотра у вас точно не останется никаких вопросов по технике приготовления.

Посмотрите рецепт картофельных зраз с яйцом, их прелесть в том, что они не содержат мяса и их без проблем можно кушать в пост. Также не пропустите рецепт очень вкусных картофельных зраз с фаршем, а для любителей котлет, предлагаю альтернативу в виде мясных зраз с грибами.

Еще один рецепт, который я хотела бы вам предложить – это очень сочные зразы с твердым сыром и яйцом.

Мясные зразы с яйцом и сыром

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 3-4.
• Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, терка, разделочная доска, столовая ложка, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

мясной фарш	480 г
вареное яйцо	1 шт.
сырое яйцо	1 шт.
лук	75 г
чеснок	1 зубчик
белый хлеб	2 ломтика
молоко	70 мл
растительное масло	110 мл
соль, перец, специи	по вкусу
твердый сыр	60 г
сливочное масло	45 г
мука	180 г
вода	0,3 л

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно в отдельной посуде замочить в молоке или обычной воде белый хлеб, а также сварить вкрутую яйца.
2. В глубокую посуду выкладываем фарш. В своем рецепте я буду использовать свино-говяжий фарш, но вы можете взять любой другой.
3. Добавляем к нему натертые на терке лук и чеснок.
4. Разбиваем в фарш одно яйцо. Добавляем соль, перец и перемешиваем до однородности. Чтобы фарш получился более плотным, бросаем его с силой обратно в миску несколько раз.
5. Далее готовим начинку. В отдельную миску натираем на терке сыр и очищенные яйца.
6. Все солим и добавляем мягкое сливочное масло.
   

   Масло сделает начинку очень сочной и ароматной.

7. Перемешиваем начинку до однородного состояния.
8. Чтобы сформировать зразу, смачиваем руки в воде и выкладываем примерно одну столовую ложку фарша на ладошку.
9. Разравниваем фарш в лепешку и выкладываем на середину чайную ложку с горкой начинки.
10. Скатываем из фарша шарик, закрывая внутри начинку. Придаем зразе круглую или овальную форму.
11. Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша и начинки.
12. Готовые зразы обваливаем в муке, а затем выкладываем на разогретую сковородку.
13. Жарим зразы с двух сторон при закрытой крышке до готовности.

Зразы с сыром и яйцом получаются очень нежными и сочными.

Видеорецепт мясных зраз с сыром и яйцом

Предлагаю посмотреть на видео, как готовятся такие зразы.

А какие блюда из фарша любят в вашей семье? Обязательно напишите об этом в комментариях. Также поделитесь своими рецептами зраз и расскажите, как вы их готовите и какую начинку предпочитаете.

Зразы с яйцом

Слово «зразы» происходит из польского языка. Это кусочки рубленого мяса или картофеля, внутрь которых кладут различные начинки, самая популярная из них — яйцо. Наслаждайтесь этим простым, но в то же время изысканным блюдом своих гостей и членов семьи!
Предлагаем несколько вариантов приготовления вкусного блюда «зразы с яйцом».

Зразы с яйцом и сыром:
Вам понадобятся следующие компоненты: мясной фарш (500 грамм), любой твердый сыр (100 грамм), лук (2 шт.), подсолнечное масло (2 столовые ложки), соль и приправы к мясу, по желанию, панировочные сухари, куриное яйцо (3 штуки — две сваренные для начинки и одно сырое для фарша), зеленый лук мелко нарезанный, черствый белый хлеб (50 грамм) , молоко (100 мл).

Лук мелко нарезать и добавить к приготовленной начинке. К начинке теперь нужно добавить хлеб, который необходимо предварительно замочить в молоке, а затем и перец, соль, лук. Полученную массу тщательно перемешать. Сделайте небольшие порционные котлеты.

Теперь смешать сыр, который нужно натереть на терке, с мелко нарезанным вареным яйцом и мелко нарезанным луком (зеленым).Приготовленные тефтели нужно слегка отжать и выложить в середину подготовленную начинку, затем сформировать готовые зразы, которые нужно обвалять в муке или приготовленных панировочных сухарях, а затем быстро обжарить с двух сторон. Затем выложите его на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Оставить зразы с яйцом на десять минут. Блюдо можно перед подачей украсить любой зеленью.

Картофельные зразы с яйцом и сыром, рецепт:
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: картофель (9 штук), яйца (3 штуки), растительное масло, (3 средних луковицы), рис (1/4 чашка), лук, панировочные сухари, соль и перец.

Яйца необходимо отварить и мелко нарезать, добавить слегка поджаренный лук, затем отварной рис, перец и соль. Картофель отварить, затем размять, добавить сырые яйца, черный молотый перец, соль и тщательно перемешать. Из полученной картофельной массы необходимо сделать круглые лепешки небольшого размера, выложить начинку посередине, аккуратно завернуть края и придать глазкам овальную форму. Готовые зразы выложить на решетку, которую необходимо смазать маслом, и поставить на 10 минут в пароварку. Готовые зразы необходимо подавать с грибным или томатным соусом.

Зразы мясные с яйцом:
Вам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш (500 грамм), масло, перец, соль, небольшой пучок зелени, яйца отварные (2 шт), панировочные сухари.
Яйца отварить, очистить от кожуры и мелко нарезать, теперь добавить к ним зелень — это будет начинка. Возьмите начинку и немного перца и соли, тщательно перемешайте и добавьте две-три столовые ложки воды. Из массы фарша сформируйте небольшие котлетки, разгладьте их и выложите в приготовленную начинку, затем обваляйте в панировочных сухарях и можно начинать жарить.

Обжарьте зразы с обеих сторон на разогретой сковороде, затем слегка приглушите огонь, чтобы зразы можно было поджарить изнутри.

Зразы с яйцом. Рецепт с куриной массой:

Вам понадобится куриный фарш (500 грамм), лук (2 шт.), Чеснок (один маленький зубчик), яйцо (3 шт.), Панировочные сухари, специи, масло растительное, перец и соль.
Лук нужно мелко нарезать и обжарить, два яйца отварить, дать остыть и нарезать слишком мелко. В подготовленный фарш добавить зубчик чеснока, который необходимо измельчить, приправить и тщательно перемешать.К обжаренному луку добавить нарезанные кубиками яйца и немного специй, еще раз перемешать.
Подготовленный фарш разделить на семь частей, каждую из них раскатать в лепешку. По центру разложите два стола. ложки приготовленной начинки, края закрепить и обвалять в панировочных сухарях. На раскаленной сковороде обжарить зразы с двух сторон пять-семь минут, затем накрыть сковороду крышкой и оставить на некоторое время.
Любые зразы можно подавать с овощами или на листьях салата. Приятного аппетита.

Польские роллы из говядины {Zrazy Zawijane}

Нежная ароматная говядина в насыщенном мягком соусе… традиционные польские рулетики из говядины — одно из самых характерных польских блюд.Да, мы не только вареники и капуста 🙂

Несмотря на то, что говядина — самое дорогое из всех видов мяса в Польше, нам все же удалось придумать несколько интересных блюд из говядины. Но их немного. Я считаю, что поляки не знают, как приготовить хороший стейк из говядины, и убеждены, что польская говядина жесткая и, если вы не тушите ее в соусах или супах, ее нельзя есть. Несколько лет назад мой американский муж доказал, что моя семья ошибалась. Мы нашли красивый мраморный кусок говядины и стейки на гриле на семейном сборе.Гости смаковали и кивали с удивлением, когда были поданы идеально прожаренные колья после того, как они были приготовлены на гриле и отдохнули в течение пары минут. В тот день умы изменились 🙂

Это займет немного времени, но оно того стоит. Будьте терпеливы и отдайте себе должное за свои попытки. Если держать их свернутыми немного сложно, используйте больше зубочисток или веревок и оберните каждый рулон веревкой. Просто не забудьте удалить его перед подачей на стол.

Мы всегда ели этот гладкий насыщенный соус с гречкой и гарниром из холодного свекольного салата, всегда.Ароматная крупа отлично впитывает соус, а свекла завершает трио. Я не могу придумать лучшего способа съесть это.

Польские рулетики из говядины {Zrazy Zawijane}

Ингредиенты

• 8 стейков (около 2,5 фунтов нежирной говядины — я использую круглый стейк)
• 8 унций копченого бекона
• 8 соленых огурцов
• 1/2 половины + 1 1/2 луковицы
• 8 столовых ложек коричневой горчицы
• Соль и перец
• Зубочистки
• Смазка для тушения
• 1 литр говяжьего или куриного бульона
• 4 лавровых листа
• 6 горошин перца
• 4 душистых перца (целиком)
• 3-4 сушеных гриба (если есть)
• 3 столовые ложки муки
• 1/2 стакана холодной воды

Инструкции

1. Лук нарезать пополам, а затем нарезать тонкими дольками.Четверть каждого огурца.

2. Отогните стейки примерно до блинной толщины. Посыпьте каждую солью и перцем, а затем нанесите примерно столовую ложку горчицы на одну сторону (тонким слоем — см. Рисунки выше).

3. Бекон разрезать пополам и выложить по 2 половинки в середину каждого стейка. Добавьте соленые огурцы и лук.

4. Оберните мясо вокруг «начинки» из бекона / маринада / лука, начиная с более узкого края внутрь. Загните другой конец поверх и закрепите края зубочистками.Используйте столько, сколько вам нужно.

5. На большой сковороде разогрейте тонкий слой жира. Выложите булочки в один слой и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны.

6. Вынуть булочки и добавить 1 1/2 луковицы, нарезанной ломтиками. Обжарить около 5 мин. Добавьте булочки, говяжий / куриный бульон, специи и грибы и тушите на слабом огне около 45 минут. Достаньте булочки и специи и взбейте соус ручным блендером. Сделайте соус густым, смешав муку с водой и добавив в соус. Довести до кипения.Вкус. При необходимости добавьте еще соли.

Примечания

Обязательно удалите зубочистки перед подачей на стол.

Распечатать рецепт

Если вы не любитель гречки, подавайте с картофельным пюре. Помимо холодного салата из свеклы, к этому блюду хорошо подойдет стручковая фасоль, намазанная маслом, салат из моркови, салат из лука-порея или даже жареная капуста. Изучите все салаты на моей странице, чтобы найти свой любимый.

Счастливого знакомства и smacznego!

Анна

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Как приготовить картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, разновидность блинов с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речи Посполитой в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт жареного картофеля зраз с мясом

шт.

Состав	кол-во
Картофель —	6 шт.
Свиная вырезка —	400 г
Лук —	2 головки
Сливочное масло (жирное) масло —	150 г
Яйца 164
Мука —	2 ст. л.
Укроп —	пучок
Соль —	вкус
Масло подсолнечное —	2 ст. л.
Время на приготовление: 75 минут	Калорий на 100 грамм: 124 Ккал

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов.Картофель должен быть хорошо забит в пюре и тёплым, чтобы он легко формовался, а начинка — не очень жирной, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

Картофель очищаем и старательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через кофемолку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Слить почти весь картофельный рассол, оставив всего три — четыре ложки. Добавьте муку, яйца и укроп. Количество яиц можно варьировать, смотрите консистенцию картофельного теста ..

Лук чистим и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле, выкладываем начинку, добавляем немного соли и обжариваем до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать небольшими кубиками, наподобие пельменей, растолочь ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно скрепить края.

В ладонях измельчаем полуфабрикат, замачиваем в муке и обжариваем на топленом масле.

Как приготовить на пару

Этот способ приготовления чаще всего выбирают, когда его готовят для детей или людей, соблюдающих диету. Куриный фарш используется в качестве начинки и ограничивает использование приправ ..

Состав:

• Картофель — 5 шт .;
• Куриная грудка — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Мука — 5 ст.л .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — по вкусу;
• Масло сливочное (жирное) масло сливочное — около 100 г;
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Вареную куриную грудку опустить в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже готовим. Ее необходимо хорошо прокипятить, чтобы она стала мягкой и мягкой.

Слейте воду, переложите клюшку в емкость блендера и измельчите ее в пюре, добавив немного масла и яйца.Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо вымесить ложкой. Оставить остывать.

Очистите лук и сброжите его в оливковом масле. Вынимаем мясо из бульона, делим на полоски и перекручиваем на электромясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

Из картофельного пюре лепим лепешки, на середину кладем начинку, мокрыми ладонями лепим зразы и кладем на специальную сетку. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, ставим ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

Свежую зелень можно добавлять в куриный бульон и подавать вместе с картофельными зразами и нежирной сметаной.

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые от простых продукты любят готовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные в электрической духовке зразы имеют хрустящую сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

Состав:

• Репчатый лук — 2 шт.;
• Телятина — 300 г;
• Панировочные сухари — упаковка;
• Яйцо — 1 шт .;
• Мука — 4 ст. л .;
• Масло сливочное (нераспространенное) — 100 г;
• Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
• Соль — по вкусу.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

Картофель хорошо промываем и бросаем в мундире в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Слейте воду с мяса и обсушите кухонными бумажными полотенцами..

Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло и обжариваем в сотейнике луковую кашу, добавляем говяжий фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Картофель очистить моей толкушкой, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатываем в толстую длинную колбасу, нащипываем небольшие булочки и формируем картофельные котлеты, начиняя фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню.Ставим запеченные на двадцать минут.

Узнайте, как приготовить куриный суп с лапшой, насколько это блюдо полезно и кому его следует есть.

Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

О том, как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами и мясным фаршем

Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо.В этом блюде они действуют как единое целое, и оно получается довольно вкусным и сытным. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным ..

Состав:

• Белые грибы — 300 г;
• Картофель — 6 шт .;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Морковь — 1 шт .;
• Масло сливочное — 50 г;
• Молодая говядина — 450 г;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и нашинковать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезаем кусочками.

Очистить и нарезать овощи, обжарить на сливочном масле, добавить фарш, хорошо перемешать и жарить двадцать минут. Выложить грибы, посыпать перцем, посыпать перцем и перемешать. Выключаем газ и оставляем остывать.

Мятный картофель в картофельном пюре, перемешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять 5–10 минут для охлаждения и образования глютена.

Раскатать картофельное тесто, отделить небольшие лепешки, разровнять в ладони, набить и сразу скрепить края. Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

Обваливаем полуфабрикаты в муке и обжариваем на разогретом масле до красивого коричневатого цвета.

Рекомендуется при варке картофеля воду не солить, а добавлять муку и яйцо. В результате получается вкусная хрустящая корочка, если полуфабрикат окунуть в яйцо, а затем панировать.Очень вкусные и диетические зразы, получаемые с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

«Картофельные зразы» — Картофельные котлеты, фаршированные грибами — Приготовление меланжи

Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. Слово «зразы» имеет польское происхождение, оно означает «ломтики», «кусочки» чего-либо. Несмотря на свое польское название, блюдо впервые упоминается в литовских исторических документах 14 века.

Изначально зразы были мясными котлетами с начинкой из яиц и овощей. Позже название зразы стали использовать для картофельных лепешек с начинкой из грибов, мяса, овощей. Картофельные зразы с мясом — самый популярный и питательный вариант этого блюда. Мясо для фарша вы можете выбрать на свой вкус — идеально подойдут свинина, курица или нежирная говядина. Для зразы лучше всего подходит картофель, который быстро разваривается.

Надеюсь, вам понравятся мои пошаговые фото рецептов.Картофельные котлеты — действительно вкусное блюдо, желаю, чтобы оно вам тоже понравилось. Попробуйте приготовить его на своей кухне и расскажите мне о своем кулинарном приключении. Хорошего дня.

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Состав

• 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• соль кошерная по вкусу (для воды)
• 1 яйцо
• 1 ст.универсальная мука
• перец свежемолотый (для картофеля по желанию)
• 16 унций. грибы, нарезанные
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 ст. масло виноградных косточек (или оливковое масло)
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• соль и свежемолотый перец
• 4-5 ст. кукурузная мука
• сметана для сервировки
• свежий лук на стол

Инструкции

1

Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю, залейте водой на 3 дюйма и обильно посолите.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании.

2

А пока приготовьте грибную начинку. В большой сотейнике на сильном огне разогрейте масло из виноградных косточек. Добавить грибы и лук, приправить кошерной солью, свежемолотым перцем, сушеной петрушкой и варить, помешивая, 4–5 минут до коричневого цвета. Переложите в миску.

3

Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова положите в горячую пустую кастрюлю, чтобы дать ему пропариться, пока он не станет рассыпчатым и сухим.Пусть остынут.

4

Измельчите картофель с помощью пищевой мельницы, пюре или картофелесушилки. Добавить яйцо, постоянно помешивая, затем всыпать муку и перемешивать, пока картофель не станет однородным. Добавьте в приправы соль и перец.

5

На слегка обмазанную кукурузной мукой разделочную доску насыпьте 2-3 столовые ложки картофельной смеси. Сделайте плоский диск. Выложите две чайные ложки грибной начинки на середину картофеля.Двумя руками сложите концы так, чтобы они полностью покрыли грибы. Обвалять котлету в кукурузной муке до покрытия. Повторите процесс с остальной картофельной смесью.

6

Нагрейте масло в сковороде. Аккуратно выложите котлеты на сковороду. Когда одна сторона станет золотистой, около 3 минут осторожно переверните, чтобы обжарить другую сторону. Повторить со всеми котлетами. Подавать со сметаной и свежим чесноком.

Картофельные зразы с фаршем.Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы — это картофельная лепешка или рулет с начинкой. Картофельные зразы — блюдо литовской, белорусской, русской и украинской кухни.

В Украине их называют картопланами и готовят их из пюре отварного, с добавлением муки, яиц. Из полученной массы сделать котлеты с начинкой, обвалять в муке и обжарить на масле или сале. В качестве начинки используйте любое мясо, шкварки, грибы, печень, сельдь, капусту.

Сегодня подготовим:

Технология приготовления зразы из картофеля с различными начинками существенно не отличается друг от друга.Все они готовятся на основе отварного картофеля, протертого на убое.

Некоторые хозяйки делают пюре из отварного очищенного картофеля, а другие варят картофель в своей униформе. На мой взгляд, пюре из очищенного картофеля и зразы из него намного нежнее, но это уже дело вкуса.

Зразы, обжаренные на сковороде с растительным маслом. Их можно запекать в духовке, тогда тесто должно быть немного круче, а при формировании обвалять сначала в муке, затем в яйце и последнем слое панировочных сухарей.Ставим на противень с пергаментом, чтобы они находились на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах 10-15 минут, пока не подрумянится. Получается очень вкусно.

Зразы картофельные с капустой

Нам нужно:

• 1 кг очищенного картофеля 700 г)
• 1 кг свежей капусты
• 1 шт морковь средняя
• 1-2 яйца
• 3-4 ст.л. муки
• 20 г сливочного масла
• 1 ч.л. томатной пасты
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
• 1 чайная ложка сахара растительного масла для жарки зраз и капусты

Готовка:

1.Очистите картофель от кожицы, вымойте его и поставьте вариться до полной готовности. Посолить. Полностью слейте воду и перемешайте толкателем или блендером. Добавить масло, дать немного остыть, вбить яйцо. Количество яиц регулируем сами. Посолить и тщательно перемешать.

Добавлять яйца в тесто не нужно.

2. Чтобы получить картофельное тесто, всыпьте муку и замесите тесто, оно должно быть похоже на заварной крем, но не прилипать к рукам.Стараемся не злоупотреблять мукой, чтобы не забивать тесто. Количество рецептурной муки в самый раз.

3. Пока варился картофель, нарезать капусту, выложить тушенку в кастрюлю с растительным маслом. Лук нарезать мелкими кубиками и соединить с капустой.

4. Морковь натереть, на средней терке добавить к капусте, продолжить жарить. Капусту посолить, добавить сахар, немного масла, тщательно перемешать и варить. Если хотите придать капусте кислинку, добавьте лимонную кислоту и томатную пасту.Перемешать, продолжать тушить до готовности. Прохладный.

Для начинки можно использовать квашеную капусту, тогда не добавляйте лимонную кислоту и помидоры, а добавьте еще немного сахара и томатного соуса.

5. Тесто готово, начинка тоже, приступаем к приготовлению зраза. На разделочной доске насыпьте муку и приготовьте небольшую миску с водой, чтобы намочить пальцы.

6. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла и на среднем огне нагреть.

7. Формируем зразы. Их можно сформировать двумя способами:

• 1-й — ложкой набрать тесто, раскатать его руками в шарики, положить на присыпанную мукой поверхность. Затем берем шарик в ладонь, а другой месим, чтобы получилась лепешка, кладем на нее начинку, не жалея ее, и лепим пирог. Обвалять в муке, формируя котлету.

• Из второго теста делаем колбасу и нарезаем равными ломтиками, делаем лепешки, а потом, как и в первом случае.

8. Сформированные зразы выложить на сковороду, обжарить с двух сторон, до золотистого цвета. Осторожно, широким шпателем снимите и положите на бумажное полотенце, удалите излишки масла.

Картофельные зразы с нежирными грибами, без яиц и муки

Нам нужно:

• 700 г шампиньонов
• 1 кг картофеля
• 2 шт. Крупные луковицы
• соль, перец по вкусу
• Манная крупа для панировки
• масло растительное

Готовка:

1.Лук измельчить, обжарить на растительном масле.

2. Грибы измельчить, добавить к луку, обжарить до испарения жидкости. Соль и перец.

3. Из очищенного и отварного картофеля делаем пюре, соль и перец.

4. Изготавливаем зразы, фаршированные начинкой

и хлеб в манной крупе.

Выложить на сковороду с небольшим количеством горячего масла, обжарить с двух сторон.

Осторожно вынуть и положить на тарелку.Остудить до теплого состояния.

Рецепты начинки для картофельных зразов:

Рецепты начинки рассчитаны на 1 кг картофеля.

Мясная начинка

Нам нужно:

• 500 г сырого мяса, любое
• 1шт луковица
• соль, перец черный молотый по вкусу
• мясные приправы по желанию
• 2 столовые ложки растительного масла

Готовка:

1. Для начинки можно использовать свинину, говядину, курицу.

Мясная начинка выполняется двумя способами:

• Первое мясо отварить и мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку (блендер).Добавить фарш, положить перец и специи, перемешать. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, по желанию добавить к нему натертую морковь, немного посолить и потушить. Обжаренный лук смешать с фаршем.
• 2-е мясо измельчить на мясорубке с луком, посолить и обжарить до готовности. В конце поперчить, приправить специями.

Формируем зразы из картофеля как в первом рецепте.

Фарш из куриной печени

Нам нужно:

• 200 г куриной печени (можно с говядиной)
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Готовка:

1.Нарежьте лук очень мелко и поставьте его жарить на сковороде с растительным маслом.

2. Куриную печень измельчить на мясорубке, добавить к луку и тушить до испарения жидкости. Остывать.

Формируем зразы и хлеб сначала в муке, потом в яйце и панировочных сухарях. Сформированные продукты ставим в холодильник на 20 минут, а затем обжариваем на сковороде.

Бюджетная начинка из печени с грибами

Нам нужно:

• 300 г вареных легких
• 50 г вареного сердца
• 50 г свежего бекона
• 100 г отварных грибов
• соль, перец по вкусу

Готовка:

1.Зажигаем, сердце и жир измельчаем на мясорубке. Соль и перец.

2. Нарезанные грибы выложить на сковороду, варить до испарения жидкости.
3. Смешать печень с грибами и перемешать. Пробуем соль, надо — солим. Начинка готова.

Грибная начинка

Нам нужно:

• 200 г маринованных грибов, в ассортименте или в свежем виде 300 г
• 1 шт репчатый лук большой кочан
• 1 чайная ложка кориандра
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• соль, черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка муки

Готовка:

1.Грибы нарезать, но не очень мелко.

2. Лук наоборот старайтесь нарезать как можно мельче.

3. Лук сварить на растительном масле, добавить грибы. Посолить, поперчить, добавить кориандр, мускатный орех и муку, перемешать, поставить на огонь 1 минуту и ​​вынуть. Остывать.

Сырная начинка

Нам нужно:

• 100-150 г твердого сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа (шпинат)
• 1 столовая ложка сметаны

Готовка:

1.Три твердых сыра на крупной терке. Выдавите в него чеснок.

2. Зелень мелко нарезать, соединить с сыром и смешать со сметаной.

Зразы можно начинить твердым сыром, без добавок.

Начинка из яиц и лука

Нам нужно:

• 20 г сливочного масла
• От 2 до 3 вареных яиц
• 1 пучок зеленого лука
• соль, перец по вкусу

Готовка:

1.Растопите масло в микроволновой печи.

2. Яйца очистить и нарезать, смешать с маслом.

3. Измельчить зелень лука и смешать с яйцом, посолить, поперчить.

Начинка из чернослива с чесноком

Нам нужно:

• 100 г чернослива без косточек
• 2-3 зубчика чеснока

Готовка:

1. Чернослив залить кипятком, выдержать 20 минут, до набухания. Слить воду через дуршлаг и измельчить.

2. Чеснок выдавить через пресс в чернослив и перемешать.Начинка готова.

Это только часть начинки, из которой делают зразы из картофеля. Включите свое воображение и дерзайте.

Приятного аппетита!

»» »» Зразы картофельные

Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельного зраза — «картоплан». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо смело можно подавать к праздничному столу, конечно, если немного дополнить стандартный рецепт какой-либо дополнительной изюминкой.

Основа зраза — обычное картофельное пюре. Картофель достаточно отварить, а затем измельчить «трутовиком». Также можно измельчить его в кашицу с помощью мясорубки или блендера. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она вроде как «тестовая основа» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы замешивается «тесто», из которого в дальнейшем лепятся зразы.

Если с приготовлением «теста» все стандартно, то с выбором начинки начинки просто нет При этом используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжать и дополнять любыми актуальными продуктами.В связи с этим существует столько рецептов картофельного зраза. Именно поэтому вы всегда можете придумать свой вариант рецепта, который раньше никто не пробовал.

Лепить, вернее сказать, сформировать зразы несложно. На ладонях из теста делаем лепешку-заготовку и выкладываем на нее начинку. После этого лепим их, как обычные пирожки, которые вы делаете из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и обжарьте или запекайте до готовности.

Описание

Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня не будем готовить самым обычным способом.В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с некоторой начинкой по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Приготовим мясную начинку из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавлять ряд специй и ароматных сушеных трав. К мясу идеально подходят сладкий и сладкий перец, душистый перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин.Вы можете использовать специи на свой вкус, чем значительно разнообразить и улучшить вкус блюда.

Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к приготовлению.

Состав

• 
  (3 шт.)
• 
  (60 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для подачи)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (сколько займет блюдо)
• 
  (500-600 мл для фритюра)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Кусочек моей говядины под холодной водой, просушенный бумажным полотенцем и измельченный на мясорубке с половиной луковицы. Руками доводим мясо до нужной консистенции.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем тушим на ней приготовленный фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до румяной корочки.

В глубокую кастрюлю налить воды, немного посолить и обмакнуть туда указанное количество картофеля, варить, а затем очистить клубни картофеля, натереть их на мелкой терке.

В посуду, в которой мы предварительно натерли вареный картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем туда небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесите картофельное тесто до получения однородной массы.

Делим тесто на две части, из каждой формируем своеобразные плотные оладьи. В центре получившихся коржей выкладываем столовую ложку мясной начинки.

Заворачиваем и закрываем края зраз как показано на фото.

В небольшую миску насыпать панировочные сухари и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

Приготовление таких блюд во фритюре идеально. Для этого заполните сотейник растительным маслом, чтобы зразы в нем свободно плавали. Подготовленные котлеты обвалять в сковороде и варить до румяной корочки.

Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Для приготовления зраша картофель отварить без кожуры, окунув его в кипящую воду так, чтобы овощи были покрыты на 1-2 см.Соль берется из расчета 10 г. на 1 литр воды. Готовые корнеплоды протирают или протирают из свежеотваренного картофеля. В теплую массу вводятся яйца и другие продукты для фарша.

Зразы формируют массой 75-85 г, панированные в сухарях или муке, обжаривают в небольшом количестве жира. Иногда блюдо запекают, залив сметаной или сливками.

Картофельные зразы подавать 2 частями. на порцию, заправленные молочным или грибным соусом, сметаной и майонезом. Для украшения используйте свежие и маринованные овощи, зеленый горошек или стручковую фасоль.

Классические картофельные зразы на сковороде

Если картофельный фарш получается редким, добавьте пару столовых ложек просеянной муки или молотых крекеров. Добавьте сырое яйцо в теплое картофельное пюре, иначе яичный белок может свернуться и образовать некрасивые хлопья.

Состав:

• клубни картофеля — 1 кг;
• яйцо сырое — 1 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• яйцо вареное — 2 шт;
• свежих грибов — 150 гр;
• масло растительное — 40 гр;
• жир для жарки — 50-75 гр;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный и высушенный сырой картофель протереть через терку. Смешать взбитое с солью и специями яйцо с картофельным пюре.
2. Пропустить нарезанный лук в сливочном масле, добавить нарезанные грибы, затем нагреть несколько минут и остудить. Вареные яйца натереть на терке, посолить, добавить к грибной массе и присыпать специями.
3. Обвалять лепешки из картофельного фарша, в середину каждой выложить чайную ложку яично-грибной начинки. По краям защипать, придать овальную форму, обвалять в панировочных сухарях.
4. Обжарить зразы с каждой стороны до золотистого оттенка.

Картофельные зразы с сыром в духовке

На зраз возьмите отварной картофель — это розовые сорта. Молодые корнеплоды варятся дольше сезонных, учтите это при расчете времени.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Состав:

• картофель — 600 гр;
• желток яичный — 1 шт;
• мука — 2-3 ст.
• свежих грибов — 200 гр;
• мягкий сливочный сыр — 170 гр;
• сыр голландский — 100 гр;
• панировочные сухари пшеничные для панировки — 0.5 чашек;
• сметана — 1 стакан;
• зелень измельченная — 2 ст.
• соль — 1 ч.
• набор приправ для картофеля — 1 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Вареный картофель с грибами нарезать кружочками, нарезать густым пюре блендером.
2. К картофельно-грибной начинке смешать взбитый с солью желток, всыпать муку и специи.
3. В середину мясного торта диаметром 7-8 см положить ложку сливочного сыра, свернуть в виде сигары и защипнуть края.
4. Обвалять зразы в панировочных сухарях, засыпать их на сковороде, залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром.
5. Выпекать 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 ° С. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Состав:

• картофель сырой — 12 шт .;
• яйцо сырое — 1 шт;
• куриное филе вареное — 200 гр;
• мука — 2-3 ст.
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочных сухарей — 1 стакан;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• смесь перцев — 1 ч.
• соль — 10-15 гр.

Для начинки:

• Куриное филе вареное — 100 гр;
• шампиньоны отварные — 7-8 шт .;
• лук репчатый — 1 шт;
• масло сливочное — 2 ст.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нашинковать кусочками, отварной картофель взбить в блендере. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить к фаршу с мукой и тертым чесноком.
2. Смешать нарезанные отварные грибы и куриное мясо с нарезанным луком и обжарить на масле.
3. Из картофельного фарша приготовить лепешки, завернуть в них начинку из грибов и мяса, сформировать продолговатые зразы.
4. Обжарить с каждой стороны на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.

Сырные панировочные сухари с луком и яйцом

Для пышности картофельного пюре попробуйте взбить миксером на средней скорости. Если не боитесь запаха чеснока, используйте вместо пудры 2-3 измельченных зубчика.

Время приготовления — 1,5 часа.

Состав:

• картофель — 800 гр;
• чеснок сушеный молотый — 1-2 ч.
• яйцо сырое — 1 шт;
• манная крупа — 2-3 столовые ложки;
• соль — 0.5 ч. Л .;
• перец черный молотый — 0,5 ч.
• масло растительное — 100 мл;
• сыр твердый для панировки — 200 гр.

Для начинки:

• зеленый лук — 2-3 веточки;
• укроп — 2-3 веточки;
• яйца вареные — 2-3 шт;
• масло сливочное — 2 ст.
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В подготовленное картофельное пюре всыпать сухую манку и яичный желток, смешанный с солью и перцем.Перемешать до однородности, дать настояться полчаса, чтобы манная крупа набухла.
2. Для начинки смешать измельченную зелень, тертые вареные яйца, мягкое масло, соль и специи.
3. Взять картофельную массу ложкой, слегка разгладить в ладони в лепешку. Сверху добавить начинку, защипнуть с боков, придать форму котлету.
4. Сыр натереть на мелкой терке, готовые изделия раскатать.
5. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить до румяной корочки.

Запеченные картофельные зразы с фаршем в сливочном соусе

Для зраша можно использовать фарш из отварной свинины или курицы.Перед тем, как начать зразы, смешайте измельченное отварное мясо с пассивированным луком и молотым перцем.

Сухую массу для зраза развести несколькими столовыми ложками бульона или картофельного бульона.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Состав:

• картофель свежий — 500 гр;
• яйцо сырое — 0,5-1 штука;
• сухарики пшеничные молотые — 0,5 стакана;
• соль — 15 г;
• хмель-сунели — 1 ч. Л.

Для начинки:

• мясной фарш — 100 гр;
• зеленый лук — 2-3 пера;
• горчица столовая — 1 ч. Ложка

Для соуса:

• мука пшеничная — 15 г;
• масло сливочное — 15 гр;
• сливки — 100 гр;
• соль, специи — по вкусу;
• сыр тертый — 2 ст.

Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо с детства, хотя в нашей семье их называли картопланами. Зразы готовят с различными начинками — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, квашеной капустой, рыбой и действительно, какой душе угодно, начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить, и оно понравится всей вашей семье.

Зразы есть практически в каждой национальной кухне, вне зависимости от того, в какой стране проживает человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно разную основу. Подобной может быть только часть продуктов, из которых состоит блюдо, и принцип приготовления.

Сложно однозначно сказать, в какой стране впервые приготовили зразы. Многие приписывают оригинальный рецепт польским поварам, другие — литовским, одни считают, что родоначальниками этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что они украинцы. Но независимо от того, какая страна открыла этот рецепт миру, его популярность — явный успех.

Зразы изначально готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него овощную начинку, реже яйца или кашу. Также были распространены грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, которые гармонично сочетаются с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

Рецепты кулинарии имеют множество вариаций, каждый раз вы можете экспериментировать со вкусовой палитрой и находить идеальное блюдо, которое понравится всей вашей семье.А если приготовить блюдо с любовью, то оно обязательно получится отличным и близкие оценят его по достоинству, а похвала близких — награда для каждой хозяйки.

Рецепт прост в реализации и обязательно понравится любителям экономии. Блюдо получается невероятно вкусным, а необходимые для приготовления продукты недорогими.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Отборное яйцо — 1 штука.
• Мука пшеничная — 100 грамм.
• Масло сливочное — 40 грамм.
• Панировка — 2 ст.
• Масло растительное — 1/2 стакана.
• Фарш — 300 грамм.
• Лук — кочан.
• Шампиньоны — 6 шт.
• Соль и специи по желанию.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Картофель предварительно очистить от кожуры и вымыть. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь вариться до полной готовности.

2. Лук очистить и измельчить на мелкие кусочки.

3. Грибы тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками.

4. Поставить сковороду на огонь, залить растительным маслом и обжарить до румяной корочки.

5. Затем вылить грибы к луку и тушить на медленном огне, пока вся жидкость из грибов не испарится.

6. Добавьте фарш и непрерывно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не приготовятся.

7. Когда картофель сварится, нужно слить всю воду и растолочь.

8. Дать картофелю немного остыть, затем вбить яйцо, добавить сливочное масло и продолжать месить до густой, однородной и гладкой массы.

9. Посолить и поперчить по вкусу.

10. В полученное пюре добавить 2 столовые ложки пшеничной муки и замесить картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре липкости и позволит сформировать зразы нужного размера.

11. Смочите руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. В середину кладем остывшую начинку из фарша, грибов и лука.Со всех сторон аккуратно закрыть начинку и сформировать пирог.

12. Обвалять картофельный пирог в панировочных сухарях.

13. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте перед сверлением. На небольшом огне обжарить до полной готовности заранее сформированные зразы до полной готовности.

Не покрывайте сковороду золотисто-коричневым цветом.

14. Перед подачей на стол выложить картофельные зразы и залить сметанно-чесночным соусом.

Посмотреть видео рецепт:

У нас готово комплексное блюдо, которое можно использовать как на обед, так и на ужин.Осталось только добавить салат из овощей с легкой заправкой.

Ешьте с удовольствием!

Быстрые зразы с мясным фаршем

Наверняка у всех бывают ситуации, когда времени на готовку очень мало, и хочется угостить близких вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачу, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Репчатый лук -3 головки.
• Идеальное яйцо — вещь.
• Фарш — 450 грамм.
• Мука пшеничная — стакан.
• Масло растительное — 12 стаканов.
• Spice.
• Соль.
• Сухари панировочные — пачка.
• Соус.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Кулинария:

1. Картофель очистить, залить водой и варить до готовности. Посолить и добавить лавровый лист.

2. Вымесить картофель в пюре.Добавить муку, растительное масло, вбить яйцо и влить немного картофельного бульона.

3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до готовности, добавляя специи по вкусу.

4. Выложите панировочные сухари в тарелку.

5. Подготовьте рабочую поверхность.

6. Выложить картофельную основу поверх сухарей. Сформируйте торт.

7. В середину коржа выкладываем подготовленный фарш.

8.Закройте края, сформировав котлету.

9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, нагреваем и ставим зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

10. Снимите с огня. Разложить по тарелкам, по желанию полить сметаной или соусом и сверху посыпать зеленью.

Готовить это блюдо — одно удовольствие, так как не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

Рецепт из запеченного картофеля

Рецепт понравится всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он имеет непревзойденный вкус и содержит меньше всего калорий. Начинкой может служить что угодно.

Состав:

• Клубни картофеля — 1,2 килограмма.
• Мука стакан.
• Яйцо идеальное.
• Вода.
• Панировочные сухари.
• Мускатный орех.
• Масло растительное.
• Начинка — 450 грамм.
• Лук репчатый.
• Перец и соль.

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Процесс приготовления:

1. Очистить лук, промыть водой. Измельчить и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и обжаривать до появления однородной массы серого цвета.

2. Перекладываем мясную начинку в блендер, взбиваем. Начинка однородная и нежная.

3. Следующим шагом будет приготовление пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю.Влейте в него воду и поставьте вариться на плиту.

4. Картофель остудить, замесить, всыпать муку, яйцо и мускатный орех и хорошо вымесить картофельное тесто.

5. Пюреобразную массу необходимо несколько раз перемешать, чтобы она была однородной и очень липкой.

6. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите несколько ложек картофельной массы и сделайте густую лепешку. В центр выложить начинку и накрыть зразы со всех сторон.

7. Булочки обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на противне, предварительно застеленном пергаментом.

8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо один-два раза перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

Отличным дополнением к этому блюду является сметана нежирная и рубленая зелень. Картофельное пюре выходит нежной консистенции, благодаря небольшому количеству муки в его составе. Блюдо понравится даже самым требовательным кулинарным критикам.

• Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраза, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
• Чтобы получить хрустящую корочку для панировки, используйте муку грубого помола.
• Еще один способ получить хрустящую корочку — сначала покрыть заготовки яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях.
• Картофель можно не измельчать, а натереть на терке.
• Многие начинки к этому блюду неуместны, так как зразы просто разваливаются, и вместо вкусных котлет получается картофельно-мясная масса.

Имея под рукой простые продукты, приготовить кулинарный шедевр легко и быстро. Таковы зразы.Приправив их сметанным соусом, вы получите на выходе невероятно вкусное блюдо, от которого будет в восторге вся ваша семья.

Приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!

Приготовьте мясные зразы. Зразы из рубленых грибов и сыра.

Мы хотим рассказать вам, как приготовить зразы из картофеля — очень вкусное и сытное блюдо. А самый большой плюс в приготовлении зарас из картофеля — их очень просто приготовить. В этой статье вы найдете только самые лучшие, проверенные рецепты и обязательно выберете тот, который придется делать.

Немного истории

Сейчас неизвестно, в какой стране изобретено блюдо под названием «Зраза». Одни считают своей родиной Польшу, другие — Беларусью, а третьи и вовсе утверждают, что Зразу впервые приготовили литовские повара. В любом случае это блюдо получило огромное распространение по всему миру, стало очень популярным в разных уголках земного шара и полюбилось многим народам.
В общем, зразы представляют собой что-то вроде бойлера, с той лишь разницей, что внутри них должна быть какая-то заправка.Изначально зразы, как и котлеты, готовились исключительно из мясного фарша. В виде небольших гранул из куриного, свиного или смешанного фарша, взбитого и обжаренного на растительном масле. Чаще всего в такие зразы начинаются грибы, вареные яйца, сыр или овощи. В результате получается не только вкусное, но и очень сытное блюдо. Чуть позже, благодаря фантазии мастеров кулинарного дела, зразы стали готовить не только из фарша, но и из картофеля. Картофель прекрасно сочетается практически со всеми ингредиентами, поэтому в картофельную зразу можно положить какую начинку.Особой популярностью пользуются картофельные зразы с капустой, грибами, мясом, ветчиной и сыром.
Приготовить зразы из картошки совсем несложно, с этой задачей справится даже начинающий хозяин. Традиционно такие зразы готовят из картофельного пюре, но есть и такие рецепты, в которых картофель используют в сыром виде и натирают на терке. Различные зразы на тот случай, если у вас есть пюре со вчерашнего обеда, и вы не знаете, куда его приложить.
Картофельные зразы — лучшие рецепты Кулинария

Рецепт №1.Картофельные зразы с фаршем

Очень вкусные и диетические зразы из картофеля с мясным фаршем одновременно сочетают в себе горячее и гарнир. Такие зразы станут отличным вариантом для семейного ужина.
Для приготовления зарас картофельного с фаршем используются следующие ингредиенты:
1. Картофель — 1 кг.
2. Мясной фарш — 350 грамм.
3. Яйца куриные — 1 шт.
4. Репчатый лук — 1 головка среднего размера.
5. Мука пшеничная — 3 ст.
6.Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
7. Масло растительное — для жарки.
Как приготовить зразы из картофеля с фаршем:
1. Лук очистить от шелухи, промыть прохладной водой и мелко нарезать. На сковороде, разогретой небольшим количеством растительного масла, обжарить измельченный лук до золотистого цвета. Слойки для приготовления этого блюда можно использовать любые. Можно сделать самому, но можно забрать покупку. Итак, фарш предварительно размораживаем, затем выкладываем на сковороду, перемешиваем, солим, добавляем специи и все вместе обжариваем до готовности.
2. Картофель очищаем от кожуры, тщательно промываем под проточной водой, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. После этого перетаскиваем воду, картошка хорошая. В сотейнике с картофелем и яйцом всыпать муку, соль и специи, тщательно перемешать до однородной массы.
3. В отдельную посуду засыпаем немного муки. Столовую ложку взять картофельную массу, залить мукой, уловить и сформировать шар. Потом на ладони поддоны из этого шара. В центр получившейся лепешки положить немного мясной начинки, плотно прикрыть края, сформировать Зразу.Аналогично проделываем остальные зразы. На сковороде разогрейте растительное масло, разложите зразы, обжарьте с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Готовые зразы подавать на стол горячими вместе с салатом из свежих овощей.
Картофельные зразы с фаршем! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Картофельные зразы с мясом в духовке

Очень хороший рецепт Приготовление Зараса, которое особенно понравится по вкусу тем, кто по тем или иным причинам не может быть жареным блюдом. Эти картофельные зразы будут приготовлены в духовке без добавления растительного масла.
Для приготовления зараса из картофеля с мясом в духовке потребуются следующие ингредиенты:
2. Говядина — 200 грамм.
3. Яйца куриные — 1 шт.
Как приготовить зразы из картофеля с мясом:
1. Для приготовления этого блюда необязательно использовать говядину, можно взять любое мясо, которое вам больше нравится. Выделяем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до готовности. На это уйдет около полутора часов. В процессе приготовления не забывайте периодически снимать пену с поверхности.Готовое мясо остывает, затем пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью кухонного комбайна или блендера. Измельчаем мясо солимом, добавляем пару столовых ложек бульона, перемешиваем. Оставшийся бульон не наливайте, получится красивый суп.
2. Картофель прямо в кожуре тщательно промыть под проточной водой, затем выпить до готовности. Готовый картофель заливаем холодной водой, даем остыть, затем очищаем от кожуры. Очищенный картофель тоже пропускаем через мясорубку. В миску с полученной картофельной массой всыпать яйцо, соль и специи, тщательно перемешать.
3. Теперь из этой массы формируем примерно такие же по размеру гранулы. В центр каждой такой лепешки положить немного мясной начинки, плотно прикрыть края. Полученные зразы выложить в форму для запекания или на противень для шитья. По желанию можно смазать зразу взбитым яйцом или сметаной. Отправляем противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку примерно на пятнадцать минут. Зраза должна быть покрыта аппетитной румяной корочкой.
Готовые зразы достать из духовки и подавать на стол в горячем виде.Его вкусно есть со сметаной или с томатным соусом.
Картофельные зразы с мясом в духовке готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Зразы картофельные с яйцом и зеленым луком

Аппетитные картофельные зразы с начинкой из вареных яиц и зеленого лука тоже придется по вкусу вашим гостям, а приготовление вас прельстит.
Для приготовления зарас из картофеля с яйцом и зеленым луком вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Картофель — 6 средних клубней.
2. Яйца куриные — 6 шт.
3. Лук зеленый — 50 грамм.
4. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
5. Масло растительное — для жарки.
6. Мука пшеничная — 50 грамм.
Как приготовить зразы из картофеля с луком и яйцом:
1. Картофель промыть прямо вместе с кожей, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и выпить до готовности. После этого даем картофелю немного остыть, очищаем от кожуры и натираем на терке. В миске с тертым картофелем разбиваем одно куриное яйцо, добавляем соль, черный молотый перец и любимые специи и приправы.Тщательно перемешать до однородной массы.
2. Оставшиеся яйца залейте холодной водой и отварите. После остужаем, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем. Выделяется зеленый лук, сушим и измельчаем. Соединить нарезанные яйца и лук, перемешать.
3. Из полученной картофельной массы сформируйте шарики, а из шариков — пеллеты. В центр каждой лепешки выложить немного яично-луковой начинки, плотно прикрыть края, сформировать зразы. В чашу засыпаем пшеничную муку, свертываем зразы.На сковороде, разогретой на растительном масле, обжарьте зразы с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Картофельные зразы с грибами

Картофель с грибами издавна считается классическим сочетанием. Попробуйте применить привычное и любимое блюдо в виде зэза, удивите наших гостей и домочадцев.
Чтобы приготовить зраз картофельный с грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1.Картофель — 1 кг.
2. Шампиньоны свежие — 500 грамм.
3. Масло сливочное — 35 грамм.
4. Репчатый лук — 2 головки среднего размера.
5. Яйца куриные — 1 шт.
6. Мука пшеничная — 100 грамм.
7. Сметана — 100 грамм.
8. Свежая зелень укропа или петрушки.
9. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
10. Масло растительное — для жарки.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами:
1. Лук очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать.Шампиньоны очистить, промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Вы можете использовать любые другие грибы, которые вам нравятся. На сковороде, разогретой на растительном масле, сначала обжарьте измельченный лук до золотистого цвета. Затем на сковороду с бантом выкладываем нарезанные грибы, солим и жарим все вместе, пока жидкость не испарится.
2. Картофель очищаем от кожуры, тщательно промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до готовности. Затем сливаем воду, мажем картофель, добавляем масло, куриное яйцо, три столовые ложки муки, соль и специи.Тщательно все промойте до получения однородной массы.
3. Из полученной картофельной массы формируем лепешки одинакового размера. В центр каждой такой лепешки положить грибную начинку, плотно прикрыть края, сформировать зразы. После этого слегка обжарьте зразы в муке. На сковороде, разогретой на растительном масле, обжарить зразы с двух сторон до образования золотистой корочки.
Готовые зразы подавать к столу горячими, поливая сметаной и присыпая мелко нарезанной зеленью.
Картофельные зразы с грибами готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №5.Картофельные зразы с капустой

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт приготовления зарас из картофеля, на этот раз с капустной начинкой.
Для приготовления зараса из картофеля с капустой потребуются следующие ингредиенты:
1. Картофель — 5 клубней второго размера.
2. Белококковая капуста — 150 грамм.
3. Яйца куриные — 3 шт.
4. Мука пшеничная — 100 грамм.
5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
6. Масло растительное — для жарки.
Как приготовить зразы с капустой вкусно:
1. Картофель очистить, промыть и отварить до готовности. После этого мы узнали картошку и дали ей немного остыть.
2. Кочанная капуста, магазины до готовности за пятнадцать минут. Два куриных яйца можно отварить, остудить, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем. Соединяем нарезанные яйца и капусту, добавляем соль и специи, перемешиваем.
3. Добавить к картофелю одно сырое куриное яйцо, три столовые ложки муки, соль и специи, промыть до однородной массы.Из полученной картофельной массы формируем лепешки, слегка обваливаем их в муке. В центр каждого коржа кладем капустно-яичную начинку, плотно заменяя края. Полученные зразы запеклись на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Картофельные зразы с капустой готовы! Приятного аппетита!

1. Перед тем, как сжечь зразу, можно сначала тупить во взбитое яйцо, а потом всыпать в панировочные сухари. Тогда у вас получится вкусная корочка.
2. Приготовить зразю можно из картофеля и тертого картофеля.
3. Старайтесь не закладывать слишком много пломб, иначе зразы развалятся и сохранят плохой вид.

Есть блюда, которые очень сложно приготовить, не видя процесса. Например, мясные зразы с яйцом — рецепт с фото тут просто необходим! Иначе вообще непонятно, как их лепить. Привести зэс в хорошую форму удалось только со второго раза. В этом процессе есть свои тонкости. Обязательно все подробно покажу и расскажу.Уверен, что у вас проблемы с размазыванием мясных зразовых, точно не возникнет. САМИ вкусные штучки Получаются вареные яйца с добавлением свежей зелени. Обязательно купите немного укропа и зеленого лука, благо они сейчас продаются круглый год И не так уж и дорого. Я пробовал с жареным луком — совсем нет. Вкус зразова с яйцом из свежей зелени настолько выигрывает, что даже удивляет, как мелочи могут повлиять на вкусовые качества готовых блюд. При выборе способа приготовления я бы посоветовал остановиться на жарке.В духовке зразы бывают сухими и скучными, если только не делать их с подливой, но это уже совсем другая история. Возьмем классический рецепт И приготовим зразы так же, как это делают повара на профессиональных кухнях. Результат вас приятно удивит, зразы получатся вкуснее тех, что вы пробовали. Потому что мы берем качественную продукцию. И 80 процентов успеха зависит от фарша.

Состав:

• Фарш — 700 г,
• Яйца вареные — 2 штуки
• Яйцо для медовухи — 1 штука,
• Фарш-соль — 1 чайная ложка,
• Лампа — 1 немедленная,
• Лук зеленый — 3 стрелы,
• Укроп — 3 веточки
• Перец свежемолотый
• Масло для жарки

Как приготовить мясные зразы с яйцом

В первую очередь нужно положить яйца, чтобы они сварились.А потом можно переходить к приготовлению фарша. Я уже пролистал. Фарш может быть из любого мяса — из говядины, свинины, телятины или курицы. У меня есть смесь курицы и свинины. В фарш нужно добавить яйцо и лук.

Если у вас нет мясорубки, лук можно натереть на мелкой терке, разрезав пополам промывную и очищенную луковицу пополам. Я готовилась прослезиться, но оказалось, что если держаться подальше от терки, задерживая дыхание (в прямом смысле этого слова), то слез не будет.Не забывайте ополаскивать руки под холодной водой.

Лук выложить в миску с фаршем, посолить, поперчить.

Микс. К сожалению, начинки недостаточно, чтобы хорошо вымыть. Чтобы зразы держали форму, начинку нужно вымешивать практически так же, как тесто. То есть ложкой стоит минут 5, а потом вынуть начинку из миски и выбросить обратно. 3-4 раза. Постарайтесь делать это с усилием, но по возможности, чтобы не разбрызгивать начинку на кухне.Затем миску с фаршем стоит закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на полчаса — за это время в фарше разовьется липкий белок.

Между тем яйца уже успели поприветствовать. Их нужно заливать холодной водой, чтобы они остыли, чтобы остыть. Пока всыпаем зелень в постель.

Яйца тоже достаточно мелко нарезать. Смешать с зеленью и солью (достаточно измельчить).

И вот настал момент «Х».Пора приступить к лепке зразы. Чтобы облегчить работу, заранее разведите миску с водой. К мокрой руке Фарш не прилипнет. А также на готово поставить сковороду с панировочными сухарями. Начинать! Ополосните руки в воде, на левую ладонь выложите 2 полных столовых ложки фарша и расплющите фарш в лепешке так, чтобы в середине он был основательно, а по краям — немного основательно.

В середину яйца с зеленью кладем две чайные ложки.

Потом правой рукой оборачиваем край будущего зраза так, как мы делаем с пирогами.

А затем соединить края. Выделяем правую руку в воду и разглаживаем поверхность зраз. Получается такая довольно крупная заготовка из фаршированной начинки. Если вдруг с первого раза у вас что-то пошло не так и из-под фарша он выглядит как начинка, не отчаивайтесь. Ситуацию легко исправить. Возьмите немного фарша и просто подберите им «дырочки», а затем смочите руку в воде и войдите в то место, где они кладут «патч».

Затем осторожно переложите зарас на панировочные сухари.Возьмите широкую тарелку, чтобы можно было посыпать зразы сверху и с боков. Следите, чтобы сухарики были полностью покрыты фаршем.

Затем можно раскладывать на доске подготовленные полуфабрикаты, не опасаясь, что они прилипнут. Пока мы займемся остальными зразами, первым даже придется немного подсохнуть, чтобы их было легче жарить.

Из указанного количества товаров мне досталось 6 зразов. Технология их приготовления следующая: сначала их обжаривают на раскаленной сковороде со всех сторон.Масла налить много (да, вкусные мясные зразы с яйцом не являются диетическим продуктом). Если у вас сковорода, как у меня, с толстым дном и антипригарным покрытием, то на ней жарю зразы по 4 минуты с каждой стороны. За это время их удалось покрутить.

Но это еще не все. Зразы из-за большого размера. Обязательно устойчивы после запекания. В сковороду нужно налить немного воды (уровень — 0,5 см). Установите нагрев на минимум, закройте резиновую крышку и варите полчаса.

Вот и все. Можно подавать зразы к столу.

Они очень вкусные. Без преувеличения, одно из самых вкусных блюд, которые я приготовил.

Приятного аппетита!

Зразы — блюдо украинской, русской и белорусской кухни, представляющее собой болтовню с начинкой. Мало кто мог бы полюбить это блюдо, попробовав его хоть раз. Если вы тоже любите такие котлеты, мы расскажем, как приготовить зразы с разными начинками.

Как приготовить зразы с яйцом?

Если вы предпочитаете мясо, вам будет интересно, как приготовить зразы с фаршем, яйцом и зеленым луком.

Состав:

• мясной фарш — 1 кг;
• яйца вареные — 4 шт .;
• репчатый лук — 2-3 штуки;
• зеленый лук — пучок;
• белый хлеб — 100 г;
• масло подсолнечное — 0,5 ст .;
• соль по вкусу;
• панировочных сухарей.

Кулинария

Измельчить в блендере Батон и лук в блендере, смешать массу с фаршем и сбрызнуть.Также с помощью блендера измельчите яйца и лук. Из фарша сформируйте лепешку, в середину положите начинку из яиц и лука, накройте фаршем, сделайте котлеты и нарежьте их в панировочных сухарях. Обжарить зразы с двух сторон до готовности.

Как приготовить зразы из картофеля?

Если вы не любите мясо, но хотите получить вкусное и сытное блюдо, мы расскажем, как приготовить картофель.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• мука — 1 ст .;
• лесных грибов — 400 г;
• яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
• соль и перец — по вкусу.

Кулинария

Грибы отварить до готовности и обжарить с тертым луком на сливочном масле. Солить по вкусу. Картофель помыть, посыпать, почистить и пропустить через мясорубку. Добавьте к нему 2 ст. Ложки муки, яйца, соли и перца, все перемешать. Присыпать доску мукой, выложить на нее лепешку из картофеля, в середину ложку грибной начинки, края коржей закрепить.Поставить зразы на 30-50 минут в холодильник, затем обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Как приготовить зразы с сыром?

Для любителей сочетания вкуса курицы и сыра мы расскажем, как приготовить куриные зразы с твёрдым сыром.

Состав:

• куриное филе — 1 кг;
• сыр твердый — 12 ст. ложки;
• молоко — 8 ст. ложки;
• сливочное масло — 6 ст. ложки;
• грецкие орехи охлажденные — 6 ст.ложки;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 4 ст. ложки;
• сухарики строительные — 5 ст. ложки;
• соль и перец — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Кулинария

Пропустить филе через мясорубку, добавить к нему молоко, перец и соль, перемешать. Крем-масло Пара с сыром и орехами, слепить из этой массы шарики. Из куриного фарша сделать лепешки, на середину которых выложить начинку из орехов и сыра, а зразаму придать овальную форму.

Яйца немного смести, смешать с мукой, каждую котлету окунуть в яйцо, затем в панировке и запекать с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. После этого отправьте духовку разогреться до 180 градусов на 5 минут и попробуйте.

Ингредиенты для приготовления мясной зразы с яйцом:

Мясной фарш 500 грамм

два вареных яйца

свежая зелень

соль, черная ручка

сухарики для жарки

масло растительное

Рецепт приготовления мясной зразы с яйцом:

Взбить яйца, очистить, деформировать их в постели и смешать с нарезанной зеленью.Это будет начинка. Теперь засыпаем фарш солью и черным перцем, хорошо перемешиваем, добавляем пару ложек воды. Берем котлеты, добавляем ложку с яйцами, из яиц с зеленью смешиваем панировочные сухари и обжариваем на разогретой сковороде, огонь убавляем, чтобы жарить зуд. Подавать с гарниром на свой вкус.

Для приготовления зразы с яйцом:
— фарш -500 г,
— лук — 2 шт,
— Сыр твердый — 100 г,
— Яйцо — 3 шт,
— масло растительное — 3 ст. л.,
— соль,
— перец,
— панировочные сухари.

Приготовление:
Пошарить, добавить перец, хорошо перемешать. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, остудить. Яйца очистить, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
Приготовить начинку: лук, смесь яиц и сыра, посолить, поперчить.
Для формирования гранулы из рудника положить центр, положить начинку, взять края и нарезать зразы в панировочных сухарях.
Взять подготовленную форму для запекания, смазать растительным маслом. Оставайтесь в ней зразы и запекайте в теплой духовке 40-45 минут при температуре 180 ° C.

Ингредиенты для мясных зраз с омлетом

700 г. Фарш
1 большая картошка
1 яйцо
соль
перец
растительное масло
мука
Для омлета:
3 яйца
1/4 стакана молока
Для соуса:
100 г. Сыр
2 стропы чеснока
3-4 столовые ложки сметаны

Варка с мясом с омлетом

Картофель натереть на терке, излишки сока отжать. Смешать фарш, яйцо, картофель, соль и перец, хорошо перемешать.
Яйца взбить с молоком и обжарить омлет с двух сторон.
По желанию в омлет можно добавить измельченную зелень, помидоры и / или грибы.
Омлет нарезать кусочками, каждый рулет с рулетом. Нужно только учитывать, что если омлет с помидорами и грибами, то его будет сложнее крутить.
Из фарша сделать гранулы, выложить рулет и завернуть, взять, чтобы сформировать Зраз.
Для панировки можно использовать муку.
Обжарить на растительном масле с двух сторон. Выложите один слой в форму для запекания.
Сыр и чеснок растереть на мелкой терке, смешать со сметаной и этим соусом смазать зразы.
Выпекать в духовке до красивой корочки.

Мясные зразы с грибами сделают праздничный и приятно удивят Вас и Ваших гостей прекрасным вкусом. Итак, готовим.

Зразы с грибами

Состав:

• 600-700 гр. Мясной фарш (свинина, говядина, свинина)
• перец черный молоток
• 1-2 яйца
• 2 куска подсушенного хлеба или дубинка
• 1/4 Арт.Вода охлажденная
• 2 Луковицы
• 300 гр. Грибы (шампиньоны устричные, сливочные белые)
• 1 морковь
• Масло растительное или для жарки

Готовка:

Зразы — популярное мясное блюдо с начинкой, прочно удерживающее лидерство среди мясных фаршей. Это сытное мясное блюдо можно разнообразить, добавив разнообразный фарш.

IN в последнее время можно встретить очень много фирменных рецептов, но здесь представлены самые распространенные и востребованные поварами.

Зразы — какие продукты идут на приготовление

Ассортимент и вкус зарас будут зависеть от того, что будет принято для приготовления фирменных блюд, можно применять самые простые и доступные, но это разрешено! Как известно, мясные зразы чаще всего готовят из фарша, приготовленного из разных видов мяса: идеально сочетаются говядина и свинина или говядина и баранина, а для более нежных блюд можно взять мясо птицы, а для сочности добавить сливочное масло. .Работать с вареным фаршем очень интересно и просто.
Его можно купить в мясных магазинах, но в домашних условиях будет вкуснее и безопаснее.

Еще зразы готовят также из натурального мяса, разрезая на порционные кусочки, затем отбивая деревянным молотком или металлической стружкой, после чего заливают начинку и заворачивают в рулетики. Эти зразы чаще всего готовят к праздничному столу.

Так как по технологии приготовления в зраза идет начинка, то можно выбрать множество вариантов.Классический вариант — нарезанные вареные яйца и поджаренный лук. Но для разнообразия вкуса уместны грибы, рис, гречка, зеленый лук, свежая зелень, картофель и т. Д. В целом можно отметить, что зразы просто сохраняются, если в холодильнике лежат неиспользованные продукты. В качестве дополнительных продуктов потребуются панировочные сухари, мука, растительное масло, различные специи и приправы.

1. Зраза из фарша с яйцом

Этот рецепт самый распространенный и пользуется большой популярностью у хозяйок, а в заведениях общепита (особенно в столовых) часто можно встретить это блюдо в меню.Сейчас читаем, но особенно новичков и готовим и готовим ваших потребителей.

Комплектующие на 10 порций

• мясо из говядины — 760 грамм;
• хлеб пшеничный — 150 грамм;
• молоко — 230 миллилитров;
• хлопья репчатого лука — 240 грамм:
• масло растительное — 100 миллилитров;
  Для фарша:
• яйцо — 4 штуки;
Сливочное масло
• — 60 грамм;
• сугари — 60 и 120 (для фарша и панировки).

По рецепту зразы из минор с яйцом готовят так:

Для начала необходимо приготовить котлетную массу по представленной рецептуре. Для котлетной массы идет говядина — пашин, мясная обрезка и шея, а из свиной карки можно взять кусочки окуня, мякоть грудной клетки и обрезь. Освободить сухожилия и разрезать на куски, а затем пропустить вместе с закрытым черствым белым хлебом в молоке через самодельный помощник — мясорубку.

Для улучшения вкусовых качеств опытные кулинары все же добавляют парный лук. Готовая масса для отражения вкуса соли и черного молотого перца. Бутылочную массу взбить вручную, чтобы она не рыхла, и образовали шарики, которые затем прилипают к толщине 10 миллиметров.

В середину каждого коржа положить приготовленный фарш, аккуратно соединить края, придать овально-округлую форму и границу в панировочных сухарях.
Для измельчения мягкого лука и обжаривания на сливочном масле добавьте мелко нарезанные перекрученные яйца, добавьте немного пшеничной крошки и сбрызните.Все хорошо перемешать.

Теперь осталось разогреть сковороду, залить растительным маслом, выложить полуфабрикаты и обжарить с двух сторон до фарша. Готовность зарас можно узнать, нажав вилку, если выделяется бесцветный сок — значит, мясные изделия готовы. Подавать зразы можно с любой крупой, овощным гарниром или в составе сложного бутерброда с овощами. Сверху полить томатным соусом или маслом.

2. Зразы мясные с грибами

Зразы с грибами — это уже деликатес, так почему бы не приготовить к празднику? Возможно, стоит только пожелать и праздничное блюдо порадует всех гостей.Что касается грибной начинки, то ее можно приготовить с вечера, а завтра быстро завершит кулинарный процесс.

Компоненты:

• фарш — 1400 килограмм;
• яйцо — две штуки;
• Дубинка белая — 2 шт .;
• репчатый лук — три головки;
• грибов — 350-400 грамм;
• холодная вода — 50 миллилитров;
• масло растительное — при необходимости;
• соль и перец — по желанию.

По рецепту мяса с грибами готовить так:

1. Для праздничного блюда Желательно приготовить котлетную массу с меньшим содержанием хлеба. Еще есть мякоть мяса, в котором меньше соединительной ткани, тогда они будут мягче и намного нежнее.

2. В готовый фарш уложить растертую в крошку луковую крошку, всыпать яйца, посолить, поперчить и налить немного холодной воды из холодильника.

3.Все эффектно перемешать и выдержать.

4. Теперь приступим к приготовлению грибной начинки. В качестве грибов отлично подходят белые грибы, бусины, лисички. Королевские шампиньоны. Все грибы, кроме шампиньонов, нужно отварить, остудить, нарезать, а затем обжарить на растительном масле. Это тоже добавляется к поджаренному луку, все фиксируется специями и перемешивается.

5. Затем смочите руки в воде и разделите фарш на одинаковые части. Сформировать лепешку и выложить на ней по мере необходимости грибной фарш, соединить края, придав соответствующую форму.

6. Нарезать мукой или смесью муки и сухарей.

7. Жарить на разогретой сковороде на растительном масле и обжаривать с двух сторон под закрытой крышкой.

8. Подавать готовые зразы горячими и удачно со сложным гарниром: жареным картофелем и овощным салатом.

3. Зразы с гречкой

Это блюдо любят мужчины, так как оно сытно и вкусно!

Компоненты:

• мясо — 1.4 грамма;
• свиной жир — 450 грамм;
• лампочек — 4,5 шт .;
• гречка (на кашу) — 80 грамм;
• хлеб — 4 штуки;
• молоко — 150 миллилитров;
• мука панировочная — для нужд;
• масло растительное для жарки — по желанию;
• соль и перец — по вкусу.

По рецепту зразы с гречкой готовятся так:

Мясо, половина порции сала и подготовленный лук пропущены через мясорубку, это готово для добавления в молоко и прессованный белый хлеб, специи.

Для начинки обжарить вторую часть сала, которая должна быть мелко измельчена, смешать с отдельно сваренной рассыпчатой ​​гречкой. Полуфабрикаты достать в муке, слегка обжарить, залить сметаной и тушить под крышкой на медленном огне около 25 минут.

4. Зраза с сыром

Эти желтые, сочные зразы с особыми лакомствами понравятся не только взрослым, но и детям. Готовим и рекомендуем этот интересный рецепт вашим друзьям и знакомым.

Компоненты:

• куриный фарш — 1,5 килограмма;
• белый хлеб (сухой) — 150 грамм;
• молоко — 350 миллилитров;
• чеснок — 6 зубцов;
• голландский сыр или русский — 300 грамм;
• кукурузных хлопьев — 200 грамм;
• соль и белый молотый перец — по вкусу.

Рецепт приготовления зразы с сыром готовится так:

Для приготовления необходимо сначала приготовить фарш из куриного мяса.Для этого сухарик из белого хлеба замочите в молоке. Нарезанные ломтики мякоти перемалываем в электрической основе, а затем кладем хлеб, измельченный чеснок, соль и белый перец. Ферма слегка оттолкнет рабочую поверхность.

Полученный фарш разделить на 16 равных частей. Каждую порцию разделить, положить на целлофан, придать форму брызгающего торта, положить в центр полоску твердого сыра и придать округлую форму. Затем сухие кукурузные хлопья растереть в порошок и посыпать насыщенными зразами.

Выложить на вымытую гадину и поставить в духовку на 40-50 минут.Противень извлечь, выложить готовые зразы в толстостенную посуду и подавать с отварными овощами, картофельным пюре и влить в растопленное сливочное масло.

5. Видео из мясного фарша

1. Чтобы зразы получились вкуснее и намного лучше, мясную мякоть лучше пропускать через большую решетку.
2. Еще приятную сочность начинке зразам придают добавки в виде рубленого свиного окуня или нежирного майонеза.
3. Для зараса можно также приготовить начинку из попутной моркови, зеленого лука и грибов.

зразы с сыром

Зразы — исконно славянское блюдо. Их готовили и продолжают готовить в Украине, Польше, Белоруссии, Литве. В старину зразы представляли собой переплетенное мясо, приправленное специями. В наше время существует множество толкований на тему зраз, поэтому главное выбрать рецепт по вкусу.

Как приготовить зразы с сыром?

Зразы с сыром можно приготовить из мясного фарша, из картофеля, из яиц, из ветчины и даже из гречки.В принципе, подойдет любая основа, в которую можно обернуть начинку. Так как в нашем случае начинка сырная, то и здесь можно импровизировать. Необязательно покупать твердый сыр самых дорогих сортов, можно сделать адыгейский или плавленый.

Зразы мясные с сыром — рецепт

Состав:

• Фарш — 700 г;
• Сыр — 400 г;
• Грибы — 200 г;
• Луковица — 1 шт .;
• Укроп, петрушка — 1 пучок;
• Соль, специи;
• панировочных сухарей;
• масло растительное.

Приготовление

Измельчите соль, добавьте специи, перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком (в конце обязательно солить). Сыр натереть на терке и смешать с зеленью и грибами. Достаньте фарш, разделите его на небольшие равные части и сделайте лепешки. В центр каждой из них положить начинку (удобнее всего это делать чайной ложкой, смоченной в теплой воде), завернуть и закрепить края. После обвалять зразы в панировочных сухарях и обжаривать на среднем огне.

Зразы с сыром и яйцом

Состав:

• Фарш — 0,5 кг;
• Яйца — 2 штуки;
• Сыр — 100 г;
• Луковица — 1 шт .;
• Чеснок — 1 головка;
• Масло подсолнечное — 20 г;
• Масло сливочное — 20 г.

Приготовление

Яйца разбить, посолить и поперчить, встряхнуть. В фарш влить яйца, смешать с мелко нарезанным луком, добавить чеснок (лучше всего с чесноком выдавить).Для начинки натереть на терке сыр и вареные яйца. Заливаем лепешки фаршем, предварительно положив в середину кусочек сливочного масла. Закройте зразы и придайте им форму. Обвалять в муке или панировочных сухарях и обжаривать под закрытой крышкой.

Зразы картофельные с ветчиной и сыром

Состав:

• Картофель — 1 кг;
• Сыр — 100 г;
• Ветчина — 200 г;
• Яйца — 1-2 штуки;
• Масло сливочное — 20 г;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление

Картофель отварить с кожурой, очистить от кожуры, растолочь, посолить и добавить сливочное масло. Сыр натереть на терке, ветчину нарезать небольшими кусочками, размешать. Готовое картофельное пюре выложить на стол, сделать лепешки, фаршировать сыром и ветчиной. Сформировать зразы, обвалять в панировочных сухарях и можно отправлять на сковороду.

Зразы куриные с сыром в духовке

Зразы с мясным фаршем и сыром можно приготовить в духовке, тем более, что это будет намного полезнее для здоровья и фигуры.

Состав:

• фарш куриный — 0,5 кг;
• Картофель — 1,5 кг;
• Мука — 1 шт .;
• Яйца — 3 штуки;
• Луковица — 2 шт .;
• чеснок;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление

Очистите картофель в подсоленной воде и разомните. Добавить в пюре яйцо и муку. Смешивание.

Это будет основанием для настроений. Начинку следует приготовить следующим образом: обжарить мелко нарезанный лук, смешать его с сырым фаршем, положить к мясу измельченный чеснок, соль и специи.Из картофельного пюре приготовить лепешки, выложить начинку, сформировать. Зразы выкладываем на смазанный маслом противень или сковороду. Выпекать 40-50 минут до готовности при температуре 190 градусов. P>

Подавать зразы на стол лучше всего в hotForm, пока начинка не растает.