Written by on 30.01.1970

Мясо на гриле тефаль: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Стейк, за которым не нужно выходить из дома – «Еда»

Стейк, за которым не нужно выходить из дома – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Выбрать кусок мяса и смешать маринад; об остальном позаботится домашний гриль

Пора сменить ассоциативный ряд: компактный домашний гриль уже гораздо ближе к айфону, и времена, когда он ассоциировался с маскулинностью и тасканием дров, прошли. Домашний гриль, например OptiGrill от Tefal, внешним видом способен усмирить эстета, а по функционалу сравним с небольшим компьютером.

Гриль, как базовый способ приготовления продуктов, прошел с человеком долгий путь — ему можно было бы найти место в знаменитом изображении эволюции идущих гоминидов. Ранний гриль — решетка-мангал, сделан, чтобы ставить его над углями, заточен под жарение увесистых кусков мяса. Другой вариант — из соединенных шарниром решеток, между которыми зажимают продукт; его главный минус — жир, капающий на угли, который, загораясь, выделяет вредные вещества. Гриль в виде чугунных и стальных противней можно ставить прямо на огонь, но придется каждый раз тщательно чистить, чтобы новое блюдо не приобретало металлический привкус. Есть простецкий гриль в духовках и гриль-саламандра для кухонь ресторанов. Наконец, есть домашние электрогрили — в цепочке эволюции крайние справа.

Такой гриль, как, например, OptiGrill от Tefal, решает многие вопросы, с которыми намаялись предшественники: в нем все готовится без добавления масла, и, как следствие, раскаленные брызги перестают быть проблемой, а съемные пластины для жарки легко отмываются в посудомоечной машине. Запатентованный датчик на гриле измеряет толщину стейка и автоматически определяет время для его прожарки до той степени, которую выберете вы. Степень прожарки можно выставить от rare до well done, а о готовности мяса вам сообщит значок на дисплее и, для самых забывчивых, звуковой сигнал.

Этот гриль — настоящая находка для начинающих свой путь в мир стейков мясоедов, благодаря инновационным возможностях гриля (замер толщины куска, автоматический подбор температуры, прожарка без переворачивания) мясо в нем можно приготовить, даже не обладая всем сводом точных наук в области жарки на гриле. К слову сказать, OptiGrill отлично подойдет не только для мясоедов: помимо шести автоматических программ — для мяса, птицы, рыбы, бекона, сосисок и бургеров — есть ручной режим с фиксированной температурой; в нем можно экспериментировать с разными продуктами от кабачков до картофеля — альтернатива приевшимся вареным овощам или морковкам-капустам на пару. Можно устроить дома гриль-бар — подобные заведения были популярны еще в 1890-е годы, когда никто и подумать не мог, что то же самое можно сделать, не выходя из квартиры.

При этом если готовить мясо, то можно зажарить сразу четыре порции стейка. Повод устроить гриль-микс — типичное англосаксонское ассорти из разных видов мяса на гриле: например, бараньи отбивные, нарезанная кубиками печенка, сосиски, стейки. Единственное, чего пока такой гриль не умеет делать сам, — выбрать мясо и маринад к нему, поэтому вот пара советов.

Главный редактор eda.ru Алексей Зимин лично протестировал OptiGrill и готов поделиться своими советами по приготовлению идеального стейка на домашнем гриле в небольшом видео.

Подробнее о OptiGrill можно узнать здесь.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Этот гриль — настоящая находка для начинающих свой путь в мир стейков мясоедов, благодаря инновационным возможностях гриля (замер толщины куска, автоматический подбор температуры, прожарка без переворачивания) мясо в нем можно приготовить, даже не обладая всем сводом точных наук в области жарки на гриле. К слову сказать, OptiGrill отлично подойдет не только для мясоедов: помимо шести автоматических программ — для мяса, птицы, рыбы, бекона, сосисок и бургеров — есть ручной режим с фиксированной температурой; в нем можно экспериментировать с разными продуктами от кабачков до картофеля — альтернатива приевшимся вареным овощам или морковкам-капустам на пару. Можно устроить дома гриль-бар — подобные заведения были популярны еще в 1890-е годы, когда никто и подумать не мог, что то же самое можно сделать, не выходя из квартиры.

При этом если готовить мясо, то можно зажарить сразу четыре порции стейка. Повод устроить гриль-микс — типичное англосаксонское ассорти из разных видов мяса на гриле: например, бараньи отбивные, нарезанная кубиками печенка, сосиски, стейки. Единственное, чего пока такой гриль не умеет делать сам, — выбрать мясо и маринад к нему, поэтому вот пара советов.

Главный редактор eda.ru Алексей Зимин лично протестировал OptiGrill и готов поделиться своими советами по приготовлению идеального стейка на домашнем гриле в небольшом видео.

Подробнее о OptiGrill можно узнать здесь.

Выбор свежего мяса и нежной рыбы

Хорошее мясо — то, которое не было многократно заморожено. Неопытному кулинару сложно отличить видавшее виды от свежего, поэтому можно прибегнуть к такому совету — прогуливаясь по мясному отделу на рынке, надавить на центр заинтересовавшего вас куска и спустя минуту посмотреть: если продавленная лунка осталась, да еще и наполнилась соком — это никуда не годится; а если кусок принял свою форму — значит, свежий. Все промежуточные варианты — компромисс: скорее всего, мясо хотя бы раз замораживали.

Учитывая нынешнюю ситуацию с мясом в России, правильнее всего брать мраморное местного производства. В фаворитах еще каре ягненка и филе грудки индейки, предварительно смазанное оливковым маслом. Другой хороший вариант — стейк из рыбы: сибас или скумбрия, которая предварительно очищена от костей, сдобрена кунжутным маслом и присыпана солью.

Домашние маринады и чимичурри

Маринад тем тоньше и нежнее, чем лучше мясо — и выдерживать такое можно совсем недолго, пару часов. Про плохое мясо и говорить не будем. К хорошему не стоит использовать классический уксус: подойдет виноградный и маринады, смешанные по собственному вкусу на основе свежей мяты, пахучего розмарина и жгуче-пряного перца. Любые эксперименты с маринадом из белого вина и пива приветствуются — фантазировать нужно, не забывая, что сколько в мире людей, столько и маринадов. Но если времени или настроения прямо сейчас на пробы нет, то всегда подойдет самый распространенный в Аргентине маринад, он же соус, — чимичурри. Для аргентинцев, которые лучше всех понимают в мясе на гриле, он как песто для итальянцев.

Подробнее о OptiGrill можно узнать здесь.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/steyk-za-kotorym-ne-nuzhno-vyhodit-iz-doma»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Стейк, за которым не нужно выходить из дома»,»description»:»Выбрать кусок мяса и смешать маринад; об остальном позаботится домашний гриль»}

Гриль Тефаль (Tefal). Рецепты приготовления овощей, рыбы, мяса, вафель

Публикация в группе: Рецепты на гриле, мангале

Гриль Тефаль (Tefal) – это прибор с антипригарным покрытием, который подойдёт для приготовления блюд. На нём можно приготовить мясо, овощи, рыбу и даже десерты по различным рецептам. Этот гриль сократит время приготовления и сделает блюда менее калорийными.

Колбаски с сыром

Процесс приготовления займёт примерно 90 минут. Компонентов будет достаточно для приготовления 4-6 порций колбасок.

Чтобы приготовить колбаски с сыром на гриле, необходимо взять:

  • 1 кг филе курицы;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 2 луковицы;
  • 50 г укропа;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 ст. сильно холодной воды;
  • 1 ч. л. пищевой соли;
  • свиные кишки;
  • измельчённый чёрный перец.

Подробная инструкция, как приготовить колбаски:

  1. Для начала необходимо подготовить свиные кишки. Их потребуется промыть, выложить в отдельную ёмкость, залить холодной водой и оставить на 60 мин. После это их нужно повторно промыть и заняться луком, очистив его и нарезав кубиками.
  2. Далее нужно положить в сковороду сливочное масло, растопить на умеренном огне, засыпать в него нашинкованный лук и готовить до мягкого состояния. Затем следует взять твёрдый сыр и порезать его маленькими кубиками.
  3. На этом этапе потребуется промыть филе курицы, обсушить, воспользовавшись бумажными полотенцами, нарезать крупными кусками, прокрутить в мясорубке вместе с луком и отложить в сторону. После этого необходимо вымыть зелень, высушить, порубить на мелкие части, засыпать в фарш вместе с сыром, посолить и поперчить, влить воду и хорошо смешать.
  4. Теперь можно натянуть на насадку мясорубки кишку, завязать её конец, заполнить приготовленным фаршем и сформировать колбаски одинакового размера. Затем потребуется разогреть гриль, выложить на него колбаски и обжаривать их до приобретения равномерной золотистости с каждой стороны, переворачивая.

В фарш для колбасок можно добавить чеснок, сало, паприку, шалфей, яблочный сок, тимьян, молоко, сладкий перец, кориандр, говядину и свинину.

Домашние колбаски, приготовленные на гриле, подают с овощными салатами и жареным картофелем.

Жареная форель

Гриль Тефаль (Tefal) (рецепты приготовления блюд на нём представлены здесь) можно использовать для обжаривания форели. Приготовленной красной рыбы хватит на 2 порции.

Гриль Tefal можно использовать для приготовления форели.

Для приготовления понадобится следующее:

  • 2 филе форели весом 200 г;
  • 2 лимонные дольки;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1 ч. л. пищевой соли;
  • 1 ч. л. подсолнечного масла.

Пошаговая схема приготовления форели:

  1. Сначала необходимо взять филе форели, промыть в холодной воде, высушить бумажными полотенцами, натереть с каждой стороны солью с перцем и немного сбрызнуть подсолнечным маслом.
  2. Затем нужно включить электрический гриль для разогрева, выложить на него филе форели и обжаривать в течение 5 мин. в закрытом гриле.
  3. Теперь можно переложить рыбу на тарелки, дополнить лимонными дольками, свежими овощами и подать к столу.

Сырники

Ингредиенты рассчитаны для приготовления 4 порций сырников.

Перечень необходимых ингредиентов для приготовления сырников:

  • 300 г творога;
  • 1 куриное яйцо;
  • 4 ст. л. пшеничной муки;
  • сахарный песок.

Процесс приготовления сырников:

  1. Первым делом нужно выложить в глубокую ёмкость творог, вбить в него куриное яйцо, всыпать сахарный песок и тщательно смешать. После этого необходимо ввести пшеничную муку и всё хорошо перемешать.
  2. Затем потребуется нагреть электрический гриль, выложить на него тесто столовой ложкой, сформировав сырники, закрыть гриль и готовить сырники на протяжении 4 мин.
  3. Теперь можно переложить сырники на тарелку, немного остудить их, чтобы они стали тёплыми, и подать к столу с растопленным шоколадом, вареньем либо варёной сгущёнкой.

Рулеты из баклажанов

Из всех ингредиентов выйдет 3 порции рулетов.

В состав рулетов входят следующие продукты:

  • 2 баклажана;
  • 100 г сыра;
  • 50 мл майонеза;
  • 2 чесночные дольки;
  • 1 ч. л. подсолнечного масла;
  • 1 грецкий орех;
  • пищевая соль.

Этапы приготовления рулетов из баклажанов:

  1. Для начала следует промыть баклажаны в проточной воде, обтереть сухим полотенцем и порезать одинаковыми пластинами. Каждая пластина должна быть 5 мм толщиной.
  2. После этого нужно включить электрический гриль для разогрева до температуры 230°C, промазать его поверхность подсолнечным маслом, воспользовавшись кистью, разложить по нему пластинки баклажанов, также смазать их маслом с каждой стороны и жарить в закрытом гриле 2,5 мин. с одной стороны, а с другой – 1,5 мин.
  3. Обжаренные баклажаны потребуется посолить, выложить на тарелку, после натереть сыр на тёрке с маленькими отверстиями, избавить от шелухи чеснок, измельчить при помощи кухонного ножа либо пресса. Затем необходимо очистить от скорлупы грецкий орех и измельчить его в ступке.
  4. Теперь можно смешать тёртый сыр с измельчённым грецким орехом и чесноком, заправить смесь майонезом, перемешать, выложить начинку на пласты баклажанов и закрутить, сформировав рулеты.
  5. Готовую закуску нужно подать на большом блюде, украсив зеленью.

Жареный ананас в мёде

Гриль Тефаль (Tefal) (рецепты приготовления блюд на нём достаточно просты) можно использовать для приготовления десерта из ананаса и мёда.

Перечень ингредиентов:

  • 1/2 ананаса с желто-оранжевой кожурой;
  • 20 мл мёда;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • 50 г пломбира.

Инструкция, как приготовить ананас на гриле:

  1. Сначала потребуется вымыть ананас, насухо вытереть при помощи полотенца, аккуратно удалить с него кожуру, поделить его на 2 половины кухонным ножом, одну половину оставить для приготовления, а вторую можно просто съесть.
  2. Затем необходимо нарезать половину очищенного ананаса одинаковыми дольками и переложить в глубокую ёмкость. Электрический гриль нужно разогреть до температуры 200°C, запустив соответствующую программу.
  3. Далее следует залить мёдом дольки ананаса, выложить их на разогретый электрический гриль, закрыть его и обжаривать фрукт до золотистого оттенка.
  4. После этого нужно выключить прибор, переложить обжаренные дольки ананаса на блюдо, присыпать сахарным песком, рядом выложить пломбир и подать на стол. Для украшения можно использовать черешню.

Буррито

Время приготовления составит 15 мин.

В состав буррито входят следующие продукты:

  • 4 тортильи;
  • 1/2 ст. отварного риса;
  • 1,5 ст. мясного ассорти;
  • 1/2 луковицы;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • 1 чесночная долька;
  • 1/4 сладкого перца;
  • 5 ст. л. тёртого сыра;
  • 2 ст. л. измельчённого зелёного лука;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 50 мл мясного бульона;
  • свежемолотый перец;
  • пищевая соль.

Описание процесса приготовления:

  1. Начать нужно с подготовки овощей. Сладкий перец потребуется вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца, порезать полосками, после освободить от шелухи лук, нашинковать кубиками, почистить чеснок и измельчить.
  2. Затем следует влить в сковороду масло, прогреть на среднем огне, выложить в горячее масло подготовленные овощи и жарить на протяжении 2-3 мин. После этого нужно добавить в обжаренные овощи мясное ассорти, кетчуп, тщательно перемешать и готовить приблизительно 2 мин.
  3. Теперь можно всыпать в начинку промытый рис, перемешать, залить мясным бульоном и тушить в течение 2 мин. После этого следует добавить тёртый сыр, размешать, выключить огонь, положить специи и перемешать.
  4. Тортильи необходимо нагреть, отправив на несколько секунд в микроволновую печь. После в каждую лепёшку нужно выложить порцию начинки и сформировать буррито. Электрический гриль потребуется хорошо разогреть, выложить на него заготовки и обжаривать, пока они не позолотеют.

Милфей

Гриль Тефаль (Tefal) (рецепты приготовления блюд на нём разнообразны) подойдёт для приготовления десерта Милфей. Это французский десерт из слоёного теста. Время приготовления составит 2 ч. 10 мин. Десерта хватит на 4 порции.

Ингредиенты
Для десертаДля украшения
200 г слоёного бездрожжевого теста17 ягод клубники
200 г творожного сыра1 ч. л. сахарной пудры
1 куриное яйцоминдальные лепестки
1/2 ст. сахарного песка
3 ст. л. пшеничной муки
3 г ванилина

Основные этапы приготовления:

  1. Первым делом нужно отделить белок от желтка, добавить в желток сахарный песок и тщательно перемешать. Затем потребуется нагревать смесь в течение 3-4 мин., перелив её в кастрюлю и поставив на огонь. Во время нагревания массу необходимо постоянно помешивать венчиком.
  2. Далее необходимо выложить в кастрюлю творожный сыр и перемешать, чтобы получилась однородная масса. После этого нужно засыпать пшеничную муку, ввести ваниль, перемешать, варить крем, пока он не загустеет, в течение 4 мин., охладить и накрыть его, используя пищевую плёнку.
  3. Затем следует разморозить бездрожжевое слоёное тесто, выложить его на пергамент, присыпанный мукой, и раскатать в пласт, толщина которого составляет 2 мм. После необходимо разрезать пласт теста на 3 одинаковых прямоугольника.
  4. На разогретый электрический гриль нужно выложить заготовки из теста и обжаривать их до золотистого оттенка. После требуется заполнить кондитерский мешок приготовленным кремом, покрыть половиной крема первый пласт теста, промыть клубнику и очистить, выложить на крем ягоды клубники и тоже самое повторить с остальными заготовками.
  5. Теперь можно сложить пласты теста друг на друга, посыпать сахарной пудрой, украсить оставшимися ягодами клубники, миндальными лепестками и подать к столу.

Горбуша на электрогриле

Для приготовления горбуши на электрогриле не потребуется более 15 мин. Готовой рыбы хватит на 2 порции.

Следует подготовить следующий набор продуктов:

  • 350 г свежей горбуши;
  • 1/4 ч. л. поваренной соли;
  • 5 г специй для рыбы;
  • 20 мл масла оливы.

Приготовить горбушу на гриле Тефаль (Tefal) по этому рецепту можно следующим образом:

  1. Первым делом можно включить электрогриль на разогрев и заняться подготовкой рыбы. Горбушу потребуется вымыть в холодной воде и протереть бумажным полотенцем.
  2. Далее рыбу нужно разрезать на 4 средних стейка и натереть их со всех сторон смесью специй для рыбы. Рыбу также потребуется посыпать солью.
  3. Теперь следует смазать небольшим количеством масла верхнюю и нижнюю решетки электрогриля, выложить куски горбуши, закрыть гриль и жарить рыбу 8 мин. при средней мощности.

Готовую рыбу можно подать вместе с рисом в качестве гарнира. Также для гарнира можно приготовить овощи на электрогриле.

Овощи на электрогриле

Для приготовления овощей на электрогриле потребуется около 1 ч. свободного времени. Компонентов хватит на 3 порции.

Список требуемых продуктов:

  • 1 болгарский перец;
  • 6 шампиньонов;
  • 4 томата черри;
  • 50 г цветной капусты;
  • 50 г тыквенной мякоти;
  • 1 мелкая морковь;
  • 2 очень мелких луковицы;
  • 4 ст. л. масла оливы;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1/4 ч. л. розмарина;
  • 1 ст. л. дижонской горчицы;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли.

Приготовление овощей на электрогриле состоит из следующих шагов:

  1. Для начала необходимо хорошо промыть все овощи под прохладной водой и обтереть их салфетками. Болгарский перец нужно разрезать на 2 половины и выскоблить ложкой семена и перегородки. Перец следует нарезать плоскими кусками.
  2. Морковь потребуется очистить овощечисткой и нарезать по диагонали длинными кусками толщиной примерно 5 мм. Тыквенную мякоть также потребуется нарезать кусками толщиной не более 5 мм. Мелкие луковицы нужно разрезать на 2 части.
  3. Далее необходимо немного срезать ножку с шампиньонов и разрезать их на 2 части. Цветную капусту нужно также нарезать плоскими кусками толщиной 5 мм. Томаты черри измельчать не потребуется. Все овощи можно выложить в глубокую миску.
  4. Затем в отдельную емкость следует выдавить через пресс очищенные дольки чеснока, влить масло оливы, дижонскую горчицу и всыпать поваренную соль вместе с розмарином. Компоненты нужно перемешать ложкой и вылить полученный состав к овощам. Овощи можно перемешать с маринадом и убрать в холодильную камеру на 20 – 30 мин.
  5. Тем временем нужно включить электрогриль. Когда он нагреется, нужно порционно обжарить овощи. Сначала можно выложить половинки шампиньонов, цветную капусту и томаты черри. Крышку электрогриля следует закрыть и жарить овощи до образования темных полосок. Таким же образом потребуется обжарить куски болгарского перца, морковь, тыкву и лук.

Готовые овощи можно использовать на гарнир к рыбе или мясу, которые также можно приготовить на электрогриле.

Стейк на электрогриле

Для приготовления стейка на электрогриле нужно выделить около 40 мин. Компоненты рассчитаны на 5 порций.

Чтобы приготовить говяжий стейк, потребуется следующий набор составляющих:

  • 1 кг мраморной говядины;
  • 200 г бекона;
  • 300 г шампиньонов;
  • 100 мл красного вина;
  • 50 мл сливок;
  • 1/2 ч. л. горчицы в порошке;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого перца;
  • 1 ст. л. масла оливы;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление стейка из говядины на электрогриле состоит из следующих шагов:

  1. Сначала потребуется разрезать кусок мраморной говядины на 5 одинаковых стейков и промыть каждый под холодной водой. Мясо следует просушить салфеткой и обернуть каждый кусок несколькими полосками бекона по бокам. Заготовки нужно завязать ниткой, чтобы бекон был плотно прижат к мясу.
  2. Далее каждый стейк нужно натереть смесью из соли, свежемолотого перца и горчичного порошка. Также стейки следует полить маслом оливы. Электрогриль необходимо включить, установить режим жарки мяса и прогреть его. Стейки можно выложить на гриль, закрыть его и жарить мясо около 10 мин. Готовые стейки потребуется завернуть в 2 слоя фольги и оставить мясо в таком виде на 10 мин.
  3. Тем временем можно вымыть шампиньоны, нарезать их пластинками и выложить на раскаленную сковороду, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом. Грибы потребуется жарить до полного выпаривания влаги, затем влить к ним 100 мл вина и тушить при малом огне в течение 3 – 5 мин. Теперь следует залить грибы сливками и тушить их еще 3 мин.
  4. После можно развернуть мясо, выложить порции на тарелки и разместить на стейках порцию тушеных шампиньонов.

Готовые стейки нужно подавать вместе с красным вином.

Королевские креветки на гриле

Гриль Тефаль (Tefal) (рецепты приготовления блюд на нём несложны для начинающих) подойдёт для обжаривания креветок. Для приготовления креветок на электрогриле необходимо выделить 60 мин. Компоненты рассчитаны на 3 порции.

Список нужных продуктов:

  • 450 г королевских креветок;
  • 6 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1/4 ч. л. поваренной соли;
  • 3 дольки чеснока;
  • 5 г розмарина;
  • 5 г тимьяна и чабреца;
  • 1 ч. л. смеси приправ для рыбы.

Чтобы приготовить королевские креветки, нужно следовать следующей схеме:

  1. Первым делом креветок следует разложить на столе и разморозить их. Креветки нужно брать крупного и среднего размера с панцирем. После разморозки креветки следует вымыть под струей холодной воды.
  2. Далее с креветок потребуется срезать головы, сделать надрез на спинке и удалить черную прожилку. Если её оставить, то креветки будут горчить.
  3. Теперь можно подготовить маринад. В ступку для специй нужно высыпать тимьян, чабрец, листья розмарина, поваренную соль и добавить очищенные дольки чеснока. При помощи пестика специи нужно хорошо перетереть с чесноком, затем влить масло и перемешать. Полученный состав нужно вылить на широкую тарелку, выложить в маринад креветки в 1 слой, посыпать их специями для рыбы и оставить в таком виде на 20 мин.
  4. За 5 мин. до окончания процесса маринования следует включить и нагреть электрогриль. Замаринованные креветки потребуется насадить на деревянные шпажки и выложить в гриль, закрыть его и жарить креветки не более 3 – 4 мин. Если креветки пережарить, они станут слишком жесткими.

Жареные на электрогриле креветки можно подать к пиву вместе с чесночным соусом.

Мясо марала на электрогриле

Для приготовления мяса марала потребуется примерно 30 мин. Также 24 ч. уйдет на процесс маринования.

Следует подготовить следующие компоненты:

  • 1 кг мяса марала;
  • 5 ягод можжевельника;
  • 4 палочки гвоздики;
  • 6 листьев тимьяна;
  • 100 г масла оливы;
  • 50 г яблочного уксуса;
  • 50 мл лимонного сока.

Приготовить мясо марала на электрогриле можно следующим образом:

  1. Для начала в глубокой миске следует смешать сок лимона и яблочный уксус. С мяса марала необходимо срезать весь видимый жир, вымыть мясо под прохладной водой, разрезать на плоские порционные куски и положить их в миску с соком и уксусом. Миску с мясом следует убрать в холодильную камеру на 24 ч. Мясо марала следует переворачивать и поливать смесью сока и уксуса каждые 2 – 3 ч.
  2. Далее необходимо подготовить смесь специй. Ягоды можжевельника, палочки гвоздики, и листья тимьяна нужно выложить в ступку и перетереть их пестиком, затем высыпать в небольшую емкость и добавить масло оливы. Специи следует перемешать с маслом.
  3. Теперь мясо можно достать из маринада, высушить его салфетками и натереть полученной смесью специй каждый кусок со всех сторон. Электрогриль можно включить, установить максимальную мощность и нагреть его. В раскаленный гриль можно выложить куски мяса марала, закрыть гриль и жарить. Каждые 2 – 3 мин. следует проверять температуру внутри куска мяса при помощи кулинарного термометра. Мясо будет готово, когда температура достигнет 55 °С.

Гриль Тефаль (Tefal) рекомендуется протирать сухой тканью после того, как он остынет. Чтобы быстрее приготовить блюдо по любому рецепту, гриль нужно заранее разогреть.

Видео о гриле Tefal

Обзор гриля Тефаль, отзыв:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9759Регистрация: 14-11-2019

Умеет ли Tefal OptiGrill готовить идеальные стейки?

Сегодня на тестовой кухне нашего круглосуточного интернет-журнала — новый кухонный прибор, создатели которого утверждают, что он перевернет ваши представления о готовке. Знакомо? Более чем — подобные заявления мы слышим постоянно, но подтверждаются они реже, чем хотелось бы. Поэтому на сей раз я решил отойти от привычного формата обзора с его годами проверенной структурой, всем этим внешним видом, скучными техническими характеристиками и так далее, и остановиться на главном: проверить амбициозное утверждение создателей Tefal OptiGrill — электрогриля, который якобы умеет готовить идеальные стейки выбранной вами прожарки практически без вашего участия.

В принципе, жарка стейка — не бином Ньютона, но, как и любое простое кулинарное упражнение, требует определенной практики, позволяющей понять, что в данную секунду происходит с вашим стейком. В Tefal OptiGrill за это отвечает сверхчувствительный датчик, который измеряет толщину стейка, после чего определяет время, необходимое для его жарки. К сожалению, просто выставить желаемую прожарку не получится — стейк будет жариться «до победного», издавая звуковой сигнал каждый раз, когда будет достигнута очередная степень прожарки, поэтому нужно следить за индикатором готовности. Выглядит он вот так, а в том, как работает, разберемся через пару минут.

Помимо собственно гриля, в коробке обнаружилась инструкция и наклейки на разных языках, которыми можно заменить ту, что уже присутствует на гриле. Я менять не стал — как по мне, старое доброе «Rare» куда понятнее нашего безграмотного «С кровью» (крови в мясе, как известно, не бывает), зато узнал, что на болгарском вместо этого термина используется французское «Алангле». Кроме того, я достал пару шпаргалок на английском, и они на поверку оказались куда информативнее инструкции. Например, на карточке с названием Tips написано, что если вы собираетесь дать стейку отдохнуть после жарки (разумеется!), его нужно снимать раньше, а в инструкции об этом ни слова. Имейте в виду!

Ну что, приступим к тесту? «Пожарить рибай любой дурак может», — подумал я. Если мы хотим устроить этому электрогрилю настоящее испытание, нужно использовать что-то позабористее. Посему, дамы и господа, позвольте представить вам моего друга — стейк три-тип! Этот треугольный, неправильной формы, нежный стейк вырезают из отруба боттом-сирлойн, что в нашей классификации примерно соответствует нижней части костреца. Это один из любимых стейков в Калифорнии, где его называют стейком Санта-Мария — в честь города, жители которого первыми попробовали жарить его целиком. Если Tefal OptiGrill справится с таким стейком, остальные ему точно по плечу!

Другой ассистент, который поможет мне устроить этому грилю настоящую, серьезную проверку — цифровой термометр для мяса. Те, кто читал статью Как определить степень прожарки мяса, знают, что единственный способ точно определить готовность — замерить температуру внутри куска, поскольку цвет, сочность, мягкость мяса и другие параметры могут очень сильно различаться в зависимости от отруба.

Жарить три-тип целиком, разумеется, я не буду — для этого нужно затевать серьезное мужское барбекю на заднем дворе где-нибудь в Калифорнии, компактный же гриль предназначен для порционных стейков. Поэтому я разрезал три-тип на три отдельных стейка: два куска с широкой части отруба слегка отбил ладонью и приправил — один просто солью и черным перцем, другой солью и копченой паприкой, а «хвостик» оставил целиком, приправив солью, черным перцем, сушеным чесноком, тимьяном и лимонной цедрой.

Смею предположить, что до меня OptiGrill так еще не проверяли, ведь стейки из широкой части три-типа получились толстыми и узкими, что повлияет на скорость проникновения жара внутрь мяса, в то время как большой треугольный стейк имеет неравномерную толщину. Прожарка такого стейка получается разной по всей длине: в Калифорнии его режут на кусочки, чтобы каждый мог выбрать то, что ему больше нравится, но как справится с ним Tefal OptiGrill?..

Какой-то особенной сборки гриль не требует — съемные гриль-панели уже закреплены и имеют легкий уклон для стекания жира, главное, не забудьте установить поддон, чтобы все это кипящее ароматное счастье не полилось вам на стол. После этого можно смело включать гриль в розетку.

Включив гриль соответствующей кнопкой, необходимо выбрать программу, которых здесь шесть — для бургеров, птицы, сэндвичей, колбасок, стейков и рыбы, плюс возможность готовить размороженные продукты. Нас, естественно, интересует программа «стейки» — выбираем ее, подтверждаем нажатием кнопки «ОК» и внимательно смотрим на цветовой индикатор, который начинает светиться розовым. Этот цвет означает, что гриль разогревается, а через несколько минут, когда цвет индикатора сменится на синий, можно приступать к жарке стейков.

Просто укладываем стейки на решетку, закрываем крышку (придавливать не нужно) и ждем сигнала. В инструкции сказано, что можно одновременно зажарить несколько стейков разной степени прожарки, например, если вы любите мясо прожарки Rare, а другие члены вашей семьи не признают никакой другой готовности, кроме максимальной. Меня эта беда, к счастью, обошла стороной, но тест есть тест, поэтому левый стейк с паприкой будем жарить до прожарки Medium Rare, а правый, с черным перцем, подержим до уверенного Medium.

Минут через шесть после начала приготовления электрогриль издал звуковой сигнал, а индикатор сменил цвет на желтый. Я достал первый стейк, переложил его в форму для запекания, накрыл полотенцем и продолжил жарить второй.

Сразу замерить температуру первого стейка я не догадался, а за время «отдыха» он, разумеется, успел немного остыть, так что термометр показал температуру 52,1 градуса. Мясо достигает степени прожарки Medium Rare, нагревшись до температуры в диапазоне от 55 до 60 градусов (существуют другие интерпретации степеней прожарки, я предпочитаю пользоваться наиболее распространенной), но мой стейк этот этап, похоже, уже проскочил: не хотел до этого доводить, но, похоже, придется проверять прожарку на глаз.

Что ж, с виду — превосходный Medium Rare, в моем понимании практически идеальный: срез имеет равномерный ярко-розовый цвет, сочность даже на фото запредельная.

Со вторым стейком ошибки я уже не совершил, и замерил его температуру сразу же после того, как снял с гриля, лишь затем отправив на заслуженный отдых в форму для запекания: 65,4 градуса. Прожарка Medium наступает при температуре от 60 до 65 градусов, верхняя планка в данном случае вполне объяснима: у обычного стейка ширина в несколько раз больше толщины, так что при равной толщине такой стейк требует более длительного приготовления, здесь же они практически равны, но даже учитывая этот факт, Tefal OptiGrill сумел вовремя остановиться. Впрочем, его усилия будут тщетны, если вы не вынете стейки сразу же, как только они достигли нужной вам прожарки: если просто выключить гриль, они продолжат жариться за счет остаточного тепла.

Вот тот же самый стейк, но уже после отдыха. Medium? Вполне.

Окрыленный успехами своего подопечного, я уже не слишком беспокоился, отправляя в гриль последний стейк — треугольный «хвостик», который я решил готовить до прожарки Rare, — и чутье меня не подвело. Вот она, эталонная для Rare температура в 52,4 градуса (для этой степени прожарки допустим разброс от 52 до 55 градусов).

Я выложил на стейк несколько кусочков масла с голубым сыром и паприкой, которое хранится в моей морозилке как раз для таких случаев, и дал ему хорошенько отдохнуть. Вот он, красавец — ярко-красный, аппетитный, много сока, все, как я люблю!

Вердикт

Изначально я был настроен скептически, полагая, что если Tefal OptiGrill и способен жарить стейки до нужной прожарки, то только в случае с калиброванными классическими стейками, а с альтернативными стейками ему нипочем не справиться — потому и решил взять три-тип, а не стриплойн, как предполагал изначально. Но вы видели все своими глазами: даже такие толстые стейки неправильной формы электрогриль приготовил практически идеально. Готов поставить ему пятерку, с минусом за то, что степеней прожарки только четыре, а цветовая индикация — все же не самый надежный способ определения нужной готовности (хотя он и не подвел — а в следующем поколении обещают прикрутить опцию выставления любой степени прожарки через приложение для смартфона).

Оставлю ли я этот гриль на своей кухне? Наверное, все же нет — смею надеяться, что за годы практики я поднаторел в этом деле и способен приготовить безупречный стейк не хуже, чем Tefal OptiGrill (а если это не так, мои домашние мне об этом не скажут). Но если бы кто-нибудь подарил мне такой аппарат несколько лет назад, когда я лишь начинал готовить стейки и зачастую даже не догадывался, какая прожарка у меня получится — я бы был на седьмом небе от восторга.

Как приготовить мясо на гриле тефаль. Стейк, за которым не нужно выходить из дома

Жарить приличные стейки в домашних условиях, не превращая при этом кухню в полигон ядерных испытаний? Раз за разом выдавать на стол идеальный филе-миньон прожарки rare и рибай прожарки medium? И самое главное — готовить стейк, но при этом вообще не стоять у него над душой и заниматься посторонними делами, да, да, сидеть в фейсбуке, проверять почту, постить обеденный стол в инстаграм?


Знакомьтесь, электрогриль

Tefal OptiGrill — компактный помощник, который готовит стейки шести степеней прожарки, жарит бургеры, рыбу, курицу, свиные сосиски, панини, а ещё размораживает продукты, сам определяет толщину стейка и время, нужное для его идеального приготовления, занимает минимум места и минимум времени на чистку.


Tefal OptiGrill подкупает, в первую очередь, не столько тем, что круче меня разбирается в прожарках стейков и куда лучше, чем я, их готовит — он заслужил мою любовь после первого же стейка, когда оказалось, что его рабочие поверхности достаточно протереть бумажными салфетками, чтобы он засиял «нераспаковочной» чистотой.


Умение определять толщину стейка и наличие индикатора степеней прожарки заявлены производителем как два главных преимущества Tefal OptiGrill . Поэтому К arifood и начал тестирование гриля с приготовления стейков.


Я ещё не встречала ни одного бытового прибора с инструкцией, прочитав которую человек бы не почувствовал себя умственно отсталым – вроде всё ясно, нажимаешь кнопки, а оно не работает, не включается и вообще вытворяет, что ему вздумается.


C Tefal OptiGrill мне повезло — я видела, как на нём «вживую» работал на 60-летие бренда шеф Володя Ярославский , так что уже имела общее представление о том, что должно происходить, чтобы на тарелке заблагоухал кусок отлично прожаренной говядины.


Кстати, в комплекте к OptiGrill идут несколько небольших информационных карточек с подробной визуализацией, вроде «краткого руководства» — вот эти карточки помогли разобраться с настройками куда быстрее, чем брошюрка-инструкция.


Краткое руководство к действию: достаёте гриль из коробки. Открываете его и снимаете верхнюю и нижнюю рабочие поверхности — их нужно помыть (без чистящих средств и абразивных мочалок), высушиваете, слегка смазываете маслом и ставите на место.


Включаете гриль в розетку и, следуя указаниям в инструкции, прогреваете гриль, сразу выбрав на панели, что именно вы будете готовить — рыбу, бургеры или стейки. Под рукой уже держите заготовки будущих стейков — гриль прогревается быстро, за 5 минут и при этом не плюётся в вас маслом. О всех своих операциях OptiGrill сообщает вам звуковым сигналом. Нагрелся и готов жарить мясо — запикал.


Открываете гриль, кладёте на него мясо, закрываете и чуть прижимаете ручкой — круглый индикатор должен засветиться синим цветом. В противном случае, если вы просто кинете мясо на гриль и закроете его, не удостоверившись, что тот распознал стейк — гриль перейдет в состояние «подогрева еды» и будет работать, как мармит, сохраняющий тепло, но готовить не будет.


Итак, синий цвет индикатора — OptiGrill сообщает вам: «Окей, приятель/подруга, можешь немного посидеть в интернете, как будет готово, я тебя позову!» Но для первого раза не уходите слишком далеко, гриль тоже довольно приятный «собеседник». Проходя каждую ступень прожарки, гриль рапортует и звуковым сигналом, и индикатором — меняется цвет от зелёного, что означает прожарку very rar e, затем к жёлтому medium и переходит к красному well done .


На месте производителя, в момент, когда говяжий стейк доходит до прожарки well done я бы запрограммировала какой-нибудь истошный крик, например: «Внимание, перевод продуктов, уничтожение прекрасного мяса ужасной прожаркой!», но я не производитель. Знаю только, что мясные шеф-повара, работающие с говяжьими стейками, со мной будут согласны: well done – это проклятье для нежной говяжьей вырезки.


В общем, снимать стейк с гриля можно, как только вы решите, что вот эта конкретная прожарка – ваша любимая. Лишний жир стекает в поддон, мясо (да и вообще, любые продукты), кстати, не сползают вниз следом — на рабочей поверхности есть небольшие стопперы-зазубрины, так что продукты никуда не мигрируют.


Итак, сняли мясо с гриля, сказали грилю «большое спасибо», выключили его, пошли есть мясо. За это время гриль немного остынет — и его уже можно чистить. Аккуратно, бумажной салфеточкой протираете его — вот и всё. Даже чуть пригоревший жир легко удаляется бумажной салфеткой. Если после первой порции мяса вы собираетесь продолжить работу с грилем — обязательно протрите его сухой салфеткой и снимите весь припёкшийся жир. Через два часа, когда гриль полностью остынет, внутренние панели можно снять и помыть. Поддон, куда стекает жир, точно так же легко снимается и моется в воде.


Кстати, если вы действительно хорошо знакомы со стейковой культурой, можете на запах определять степень прожарки и возраст бычка, а световые индикаторы на гриле задевают ваши чувства, как профессионала — к вашим услугам ручной режим приготовления. Challenge yourself, как говорится!


Имейте в виду, и для филе миньона, и для томагавка, и портера, и ти-боуна, и рибая, и стейка мясника — для всех этих стейков есть своя рекомендованная прожарка.


Да, это всё могут быть части одной туши, но при этом для филе миньона идеальной прожаркой будет зазор между very rare («с кровью», полусырой) до medium rare («сердце» мясного среза ещё «с кровью»), а для стейков с жирком, как, например, рибая рекомендуют прожарку medium и medium well .


Если вы готовите стейк из говядины, ваш крайний предел прожарки — это medium well , если же стейк из свинины — то тут безапелляционное и категорическое: жарим до well done . Свинина не то мясо, которое можно есть «с кровью» — сырым, не прожаренным или недожаренным. То же самое касается утиного мяса и курицы — никакой прожарки «с кровью».


Вот таким должен быть среднестатистический срез хорошего стейка — с запечатанной корочкой и розовой «сердцевиной» внутри.


А сейчас уберите от экранов профессиональных поваров и ценителей правильных стейков. Ради обзора чего не сделаешь?! Даже приготовишь из нежной говяжьей вырезки настоящий well-done . То есть, вы, конечно, не отравитесь, если съедите такой стейк, но и не получите от мяса никакого удовольствия, кроме хорошо прожаренных калорий.


Многие до сих пор боятся «крови» в говяжьем стейке (бойтесь его лучше в свином!). На самом деле, кровь покидает тушу ещё на стадии скотобойни. При жарке же мяса выделяется белок миоглобин — он-то как раз красного цвета, отсюда и название «с кровью».


И вот вам немного полезных советов по работе со стейками:

Перед жаркой стейк не нужно солить или перчить, соль спровоцирует быстрое выделение мясного сока, который останется на тарелке, а не в куске мяса — мясо будет сухим и жестким. Перчить сырые стейки многие шефы не рекомендуют потому, что перец быстро начинает гореть и горчить на мясной корочке;

Перед жаркой мяса положите на решётку гриля или на сам стейк несколько веточек тимьяна или розмарина — это подчеркнёт аромат мяса;

Стейк, снятый гриля, должен немного полежать, «отдохнуть», как говорят шефы, но не слишком долго, потому что даже без гриля приготовление стейка продолжается, и если вы зазеваетесь, то ваш medium вполне может и без гриля доготовиться до well-done только за счёт внутренней температуры;

Чтобы остановить приготовление стейка, достаточно его разрезать.


Больше о мясе, стейках и прожарках можно почитать и .

Скоро на Karifood обзоры на Tefal OptiGrill в работе с мясом птицы, рыбой и морепродуктами, сыром и панини, с вегетарианскими бургерами и овощами.

Жарили стейки Ольга Кари и Антон Лазутин

Текст: Ольга Кари

Фото: Ольга Кари, Антон Лазутин

Сегодня на тестовой кухне нашего круглосуточного интернет-журнала — новый кухонный прибор, создатели которого утверждают, что он перевернет ваши представления о готовке. Знакомо? Более чем — подобные заявления мы слышим постоянно, но подтверждаются они реже, чем хотелось бы. Поэтому на сей раз я решил отойти от привычного формата обзора с его годами проверенной структурой, всем этим внешним видом, скучными техническими характеристиками и так далее, и остановиться на главном: проверить амбициозное утверждение создателей Tefal OptiGrill — электрогриля, который якобы умеет готовить идеальные стейки выбранной вами прожарки практически без вашего участия.

В принципе, жарка стейка — не бином Ньютона, но, как и любое простое кулинарное упражнение, требует определенной практики, позволяющей понять, что в данную секунду происходит с вашим стейком. В Tefal OptiGrill за это отвечает сверхчувствительный датчик, который измеряет толщину стейка, после чего определяет время, необходимое для его жарки. К сожалению, просто выставить желаемую прожарку не получится — стейк будет жариться “до победного”, издавая звуковой сигнал каждый раз, когда будет достигнута очередная степень прожарки, поэтому нужно следить за индикатором готовности. Выглядит он вот так, а в том, как работает, разберемся через пару минут.

Помимо собственно гриля, в коробке обнаружилась инструкция и наклейки на разных языках, которыми можно заменить ту, что уже присутствует на гриле. Я менять не стал — как по мне, старое доброе “Rare” куда понятнее нашего безграмотного “С кровью” (крови в мясе, как известно, не бывает), зато узнал, что на болгарском вместо этого термина используется французское “Алангле”. Кроме того, я достал пару шпаргалок на английском, и они на поверку оказались куда информативнее инструкции. Например, на карточке с названием Tips написано, что если вы собираетесь дать стейку отдохнуть после жарки (разумеется!), его нужно снимать раньше, а в инструкции об этом ни слова. Имейте в виду!

Ну что, приступим к тесту? “Пожарить рибай любой дурак может”, — подумал я. Если мы хотим устроить этому электрогрилю настоящее испытание, нужно использовать что-то позабористее. Посему, дамы и господа, позвольте представить вам моего друга — стейк три-тип! Этот треугольный, неправильной формы, нежный стейк вырезают из отруба боттом-сирлойн, что в нашей классификации примерно соответствует нижней части костреца. Это один из любимых стейков в Калифорнии, где его называют стейком Санта-Мария — в честь города, жители которого первыми попробовали жарить его целиком. Если Tefal OptiGrill справится с таким стейком, остальные ему точно по плечу!

Другой ассистент, который поможет мне устроить этому грилю настоящую, серьезную проверку — цифровой термометр для мяса. Те, кто читал статью , знают, что единственный способ точно определить готовность — замерить температуру внутри куска, поскольку цвет, сочность, мягкость мяса и другие параметры могут очень сильно различаться в зависимости от отруба.

Жарить три-тип целиком, разумеется, я не буду — для этого нужно затевать серьезное мужское барбекю на заднем дворе где-нибудь в Калифорнии, компактный же гриль предназначен для порционных стейков. Поэтому я разрезал три-тип на три отдельных стейка: два куска с широкой части отруба слегка отбил ладонью и приправил — один просто солью и черным перцем, другой солью и копченой паприкой, а “хвостик” оставил целиком, приправив солью, черным перцем, сушеным чесноком, тимьяном и лимонной цедрой.

Смею предположить, что до меня OptiGrill так еще не проверяли, ведь стейки из широкой части три-типа получились толстыми и узкими, что повлияет на скорость проникновения жара внутрь мяса, в то время как большой треугольный стейк имеет неравномерную толщину. Прожарка такого стейка получается разной по всей длине: в Калифорнии его режут на кусочки, чтобы каждый мог выбрать то, что ему больше нравится, но как справится с ним Tefal OptiGrill?..

Какой-то особенной сборки гриль не требует — съемные гриль-панели уже закреплены и имеют легкий уклон для стекания жира, главное, не забудьте установить поддон, чтобы все это кипящее ароматное счастье не полилось вам на стол. После этого можно смело включать гриль в розетку.

Включив гриль соответствующей кнопкой, необходимо выбрать программу, которых здесь шесть — для бургеров, птицы, сэндвичей, колбасок, стейков и рыбы, плюс возможность готовить размороженные продукты. Нас, естественно, интересует программа “стейки” — выбираем ее, подтверждаем нажатием кнопки “ОК” и внимательно смотрим на цветовой индикатор, который начинает светиться розовым. Этот цвет означает, что гриль разогревается, а через несколько минут, когда цвет индикатора сменится на синий, можно приступать к жарке стейков.

Просто укладываем стейки на решетку, закрываем крышку (придавливать не нужно) и ждем сигнала. В инструкции сказано, что можно одновременно зажарить несколько стейков разной степени прожарки, например, если вы любите мясо прожарки Rare, а другие члены вашей семьи не признают никакой другой готовности, кроме максимальной. Меня эта беда, к счастью, обошла стороной, но тест есть тест, поэтому левый стейк с паприкой будем жарить до прожарки Medium Rare, а правый, с черным перцем, подержим до уверенного Medium.

Минут через шесть после начала приготовления электрогриль издал звуковой сигнал, а индикатор сменил цвет на желтый. Я достал первый стейк, переложил его в форму для запекания, накрыл полотенцем и продолжил жарить второй.

Сразу замерить температуру первого стейка я не догадался, а за время “отдыха” он, разумеется, успел немного остыть, так что термометр показал температуру 52,1 градуса. Мясо достигает степени прожарки Medium Rare, нагревшись до температуры в диапазоне от 55 до 60 градусов (существуют другие интерпретации степеней прожарки, я предпочитаю пользоваться наиболее распространенной), но мой стейк этот этап, похоже, уже проскочил: не хотел до этого доводить, но, похоже, придется проверять прожарку на глаз.

Что ж, с виду — превосходный Medium Rare, в моем понимании практически идеальный: срез имеет равномерный ярко-розовый цвет, сочность даже на фото запредельная.

Со вторым стейком ошибки я уже не совершил, и замерил его температуру сразу же после того, как снял с гриля, лишь затем отправив на заслуженный отдых в форму для запекания: 65,4 градуса. Прожарка Medium наступает при температуре от 60 до 65 градусов, верхняя планка в данном случае вполне объяснима: у обычного стейка ширина в несколько раз больше толщины, так что при равной толщине такой стейк требует более длительного приготовления, здесь же они практически равны, но даже учитывая этот факт, Tefal OptiGrill сумел вовремя остановиться. Впрочем, его усилия будут тщетны, если вы не вынете стейки сразу же, как только они достигли нужной вам прожарки: если просто выключить гриль, они продолжат жариться за счет остаточного тепла.

Вот тот же самый стейк, но уже после отдыха. Medium? Вполне.

Окрыленный успехами своего подопечного, я уже не слишком беспокоился, отправляя в гриль последний стейк — треугольный “хвостик”, который я решил готовить до прожарки Rare, — и чутье меня не подвело. Вот она, эталонная для Rare температура в 52,4 градуса (для этой степени прожарки допустим разброс от 52 до 55 градусов).

Я выложил на стейк несколько кусочков с голубым сыром и паприкой, которое хранится в моей морозилке как раз для таких случаев, и дал ему хорошенько отдохнуть. Вот он, красавец — ярко-красный, аппетитный, много сока, все, как я люблю!

Вердикт

Изначально я был настроен скептически, полагая, что если Tefal OptiGrill и способен жарить стейки до нужной прожарки, то только в случае с калиброванными классическими стейками, а с альтернативными стейками ему нипочем не справиться — потому и решил взять три-тип, а не стриплойн, как предполагал изначально. Но вы видели все своими глазами: даже такие толстые стейки неправильной формы электрогриль приготовил практически идеально. Готов поставить ему пятерку, с минусом за то, что степеней прожарки только четыре, а цветовая индикация — все же не самый надежный способ определения нужной готовности (хотя он и не подвел — а в следующем поколении обещают прикрутить опцию выставления любой степени прожарки через приложение для смартфона).

Оставлю ли я этот гриль на своей кухне? Наверное, все же нет — смею надеяться, что за годы практики я поднаторел в этом деле и способен не хуже, чем Tefal OptiGrill (а если это не так, мои домашние мне об этом не скажут). Но если бы кто-нибудь подарил мне такой аппарат несколько лет назад, когда я лишь начинал готовить стейки и зачастую даже не догадывался, какая прожарка у меня получится — я бы был на седьмом небе от восторга.

Пора сменить ассоциативный ряд: компактный домашний гриль уже гораздо ближе к айфону, и времена, когда он ассоциировался с маскулинностью и тасканием дров, прошли. Домашний гриль, например OptiGrill от Tefal , внешним видом способен усмирить эстета, а по функционалу сравним с небольшим компьютером.

Гриль, как базовый способ приготовления продуктов, прошел с человеком долгий путь — ему можно было бы найти место в знаменитом изображении эволюции идущих гоминидов. Ранний гриль — решетка-мангал, сделан, чтобы ставить его над углями, заточен под жарение увесистых кусков мяса. Другой вариант — из соединенных шарниром решеток, между которыми зажимают продукт; его главный минус — жир, капающий на угли, который, загораясь, выделяет вредные вещества. Гриль в виде чугунных и стальных противней можно ставить прямо на огонь, но придется каждый раз тщательно чистить, чтобы новое блюдо не приобретало металлический привкус. Есть простецкий гриль в духовках и гриль-саламандра для кухонь ресторанов. Наконец, есть домашние электрогрили — в цепочке эволюции крайние справа.

Такой гриль, как, например, OptiGrill от Tefal , решает многие вопросы, с которыми намаялись предшественники: в нем все готовится без добавления масла, и, как следствие, раскаленные брызги перестают быть проблемой, а съемные пластины для жарки легко отмываются в посудомоечной машине. Запатентованный датчик на гриле измеряет толщину стейка и автоматически определяет время для его прожарки до той степени, которую выберете вы. Степень прожарки можно выставить от rare до well done , а о готовности мяса вам сообщит значок на дисплее и, для самых забывчивых, звуковой сигнал.


Этот гриль — настоящая находка для начинающих свой путь в мир стейков мясоедов, благодаря инновационным возможностях гриля (замер толщины куска, автоматический подбор температуры, прожарка без переворачивания) мясо в нем можно приготовить, даже не обладая всем сводом точных наук в области жарки на гриле. К слову сказать, OptiGrill отлично подойдет не только для мясоедов: помимо шести автоматических программ — для мяса, птицы, рыбы, бекона, сосисок и бургеров — есть ручной режим с фиксированной температурой; в нем можно экспериментировать с разными продуктами от кабачков до картофеля — альтернатива приевшимся вареным овощам или морковкам-капустам на пару. Можно устроить дома гриль-бар — подобные заведения были популярны еще в 1890-е годы, когда никто и подумать не мог, что то же самое можно сделать, не выходя из квартиры.

При этом если готовить мясо, то можно зажарить сразу четыре порции стейка. Повод устроить гриль-микс — типичное англосаксонское ассорти из разных видов мяса на гриле: например, бараньи отбивные, нарезанная кубиками печенка, сосиски, стейки. Единственное, чего пока такой гриль не умеет делать сам, — выбрать мясо и маринад к нему, поэтому вот пара советов.

Подробнее о OptiGrill можно узнать .

Выбор свежего мяса и нежной рыбы

Хорошее мясо — то, которое не было многократно заморожено. Неопытному кулинару сложно отличить видавшее виды от свежего, поэтому можно прибегнуть к такому совету — прогуливаясь по мясному отделу на рынке, надавить на центр заинтересовавшего вас куска и спустя минуту посмотреть: если продавленная лунка осталась, да еще и наполнилась соком — это никуда не годится; а если кусок принял свою форму — значит, свежий. Все промежуточные варианты — компромисс: скорее всего, мясо хотя бы раз замораживали.

Учитывая нынешнюю ситуацию с мясом в России, правильнее всего брать мраморное местного производства. В фаворитах еще каре ягненка и филе грудки индейки, предварительно смазанное оливковым маслом. Другой хороший вариант — стейк из рыбы: сибас или скумбрия, которая предварительно очищена от костей, сдобрена кунжутным маслом и присыпана солью.

Домашние маринады и чимичурри

Маринад тем тоньше и нежнее, чем лучше мясо — и выдерживать такое можно совсем недолго, пару часов. Про плохое мясо и говорить не будем. К хорошему не стоит использовать классический уксус: подойдет виноградный и маринады, смешанные по собственному вкусу на основе свежей мяты, пахучего розмарина и жгуче-пряного перца. Любые эксперименты с маринадом из белого вина и пива приветствуются — фантазировать нужно, не забывая, что сколько в мире людей, столько и маринадов. Но если времени или настроения прямо сейчас на пробы нет, то всегда подойдет самый распространенный в Аргентине маринад, он же соус, — чимичурри. Для аргентинцев, которые лучше всех понимают в мясе на гриле, он как песто для итальянцев.

Подробнее о OptiGrill можно узнать .

Константин Ивлев авторские рецепты для гриля OptiGrill

Неважно, жарите Вы стейк впервые или практикуете это регулярно, я предлагаю Вам обратиться к моим рецептам для приготовления мяса и других блюд на гриле.

Ниже я поделюсь с Вами несколькими советами по подготовке стейка к жарке, а все остальное сделает за Вас лучший помощник на кухне от компании Tefal.

Мне часто задают вопросы по стейкам, общий смысл которых: как приготовить идеальный стейк? Для этого необходимо грамотно выбрать мясо, приправить его солью, перцем и травами, а затем «поймать» желаемую степень прожарки.

С грилем Tefal последнее никогда не вызовет у Вас затруднений: просто дождитесь цветового индикатора и звукового сигнала – и наслаждайтесь стейком любимой степени прожарки.

Названия стейкам даны в зависимости от того, из какой части туши быка был вырезан кусок мяса:

  • рибай – из реберной части,
  • стриплойн – из поясничной,
  • тибон вырезается на границе спинной и поясничной частей.

Куски мяса из разных отрубов различаются по мягкости, так филе-миньон – это самое нежное мясо, а стриплойн обладает более плотной структурой, он менее жирный, но более ароматный.

Одинаковые отрубы могут иметь различия по вкусу и консистенции, и зависит это от типа откорма животного, что указывается на упаковке. «Травяной» откорм означает, что бык с рождения и до забоя питался исключительно травой. Такое мясо более ароматное, но бывает жестковатым. «Зерновой» откорм подразумевает, что с рождения бычка кормили травой, но затем его перевели на зерно, чтобы он быстрее набрал мышечную массу. Такое мясо более мягкое: за счет обогащения протеином
в нем появляется много тонких жировых прослоек – именно такую говя-
дину называют мраморной.

Очень важно помнить, что перед тем как готовить на гриле, любое мясо необходимо разморозить!
Если Вы будете использовать замороженное мясо, то вода не позволит появиться прожаренной корочке.

Просто следуйте авторским рецептам и советам от Константина Ивлева и наслаждайтесь вкусом любимых блюд!

Электрогриль OptiGrill создан, чтобы перевернуть привычное представление о процессе приготовления мяса! Умный прибор сам определяет нужную степень прожарки и обеспечивает для любой из них безупречный результат. При этом OptiGrill абсолютно универсален: встроенные полностью автоматизированные 6 программ все сделают сами. Вам нужно лишь выбрать необходимую программу, разогреть гриль и выложить продукты на пластины.

ФИЛЕ-МИНЬОН (ВЫРЕЗКА)

Ингредиенты:
  • Стейк из филея (вырезки) 4 шт по 180-200 г
  • Оливковое масло 80 мл
  • Тимьян 2 веточки
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
Филе-миньон рецепт:
  1. Налейте масло в емкость, добавьте листочки тимьяна и дайте настояться. Стейк щедро посолите, поперчите и смажьте маслом с тимьяном со всех сторон. Включите гриль, выберите режим «стейк» и нажмите кнопку «ок». Дождитесь полного разогрева, не открывая пластины.
  2. Выложите мясо на гриль. Обжаривайте до достижения необходимого уровня прожарки.
  3. Переложите мясо на блюдо, прикройте фольгой и дайте ему отдохнуть 5 минут, после чего подайте с выбранным гарниром и соусом

СОВЕТ: для филе-миньон классическая прожарка – medium rare (средняя).
Она позволит Вам в полной мере ощутить вкус хорошей вырезки – мясо в центре
остается красным с соком, и получается очень мягкий стейк.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ГАРНИРЫ: запеченный картофель, шпинат, кабачки или цуккини на гриле.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОУСЫ: перечный (из сливок и дробленого перца) или горчичный.

РИБАЙ (ТОЛСТЫЙ КРАЙ)

Ингредиенты:
  • Стейк рибай 400 г
  • Оливковое масло 30 г
  • Розмарин свежий 3 г
  • Соль/перец – по вкусу
Рибай толстый край как готовить:
  1. Установите гриль на прогревание в режиме «стейк». Тем временем мясо обильно
    посолите, поперчите и уложите в масло. Добавьте ветку розмарина.
  2. Выложите мясо на гриль, выберите необходимый уровень прожарки и ожидайте готовности.
  3. Переложите стейк на блюдо и снимите с него ветку розмарина.

СОВЕТ: для стейка рибай классическая прожарка – medium (средняя). Так как рибай – это более жирный отруб, у которого много жировых прослоек, его нужно прожарить
так, чтобы в разрезе мясо было с легким розовым сочком, но полностью без крови.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ГАРНИРЫ: печеные томаты, жаренный на гриле лук, сладкий перец.
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СОУС: домашняя аджика, любой сливочный соус или хрен.

СТРИПЛОЙН (ТОНКИЙ КРАЙ)

Ингредиенты:
  • Стейк стриплойн  4 шт по 250-300 г
  • Оливковое масло 80 г
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
Приготовление:
  1. Посолите и поперчите стейк, смажьте со всех сторон оливковым маслом. Включите
    гриль, выберите режим «стейк» и нажмите кнопку «ок». Дождитесь звукового сигнала разогрева, не открывая пластины.
  2. Выложите мясо на гриль. Обжаривайте до достижения необходимого Вам уровня прожарки.
  3. Переложите мясо на блюдо, прикройте фольгой и дайте ему отдохнуть 5 минут, после чего сервируйте с выбранным гарниром и соусом.

СОВЕТЫ: для стейка стриплойн классическая прожарка – medium (средняя).
Это постный отруб, жира в нем совсем мало, и именно такая степень прожарки
обеспечит Вам мягкий, сочный кусок.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ГАРНИРЫ: листья зеленого салата, овощи-гриль, картофель во
всех видах (печеный, пюре, фри), спаржа, шпинат.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОУСЫ: горчичный (или просто горчица), перечный, аджика,
грибной или сливочный.

ФИРМЕННЫЙ БУРГЕР С СЫРОМ ЧЕДДЕР И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
  • Мякоть говяжьей шеи 400 г
  • Мякоть лопатки или огузка 400 г
  • Говяжий жир 80 г
  • Растительное масло  60 г
  • Свежемолотый черный перец
  • Булочки для бургеров 4 шт
  • Листовой салат 40 г
  • Сыр чеддер 60 г
  • Помидор большой 1 шт
  • Луковица красная небольшая 1 шт
  • Соль

ДЛЯ СОУСА

  • Огурчики-корнишоны 40 г
  • Майонез  80 г
  • Кетчуп 40 г
Бургер с сыром чеддер и овощами рецепт приготовление:
  1. Прокрутите через мясорубку мясо вместе с жиром. Добавьте в фарш растительное
    масло, 60 г ледяной воды, соль и перец. Тщательно перемешайте. Разделите фарш на 4 равные части и придайте каждой форму округлой котлеты толщиной примерно 2 см.
  2. Переложите котлеты на тарелку, застеленную пергаментом, и уберите в холодильник на 10 минут. Для соуса смешайте майонез, кетчуп и натертые на мелкой терке корнишоны.
  3. Включите гриль, выберите режим «бургер» и нажмите кнопку «ок».
    Дождитесь полного разогрева, не открывая пластины. Охлажденные котлеты уложите на разогретую поверхность гриля и обжаривайте до готовности. Протрите поверхность пластин бумажным полотенцем. Булочки разрежьте на две части, положите на гриль и слегка обжарьте на еще горячих пластинах.
  4. Смажьте булочки изнутри соусом, уложите на нижнюю половину котлету, на нее – кусочек сыра. Сверху выложите нарезанные лук, помидор и листья салата. Закройте
    вторыми половинками булочек и подавайте.

БУЖЕНИНА НА ГРИЛЕ С ХРЕНОМ И СВЕКЛОЙ

Ингредиенты:
  • Свиная шейка 800 г
  • Отварная или запеченная свекла 600 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Растительное масло 40 г
  • Сливочный хрен 160 г
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Зелень для украшения
Буженина на гриле с хреном и свеклой приготовление:
  1. Очистите свеклу и нарежьте толстыми пластинами. Чеснок разомните в ступке с
    небольшим количеством растительного масла. Свинину обильно посолите, поперчите и смажьте чесночным маслом.
  2. Включите гриль, выберите режим «свинина и сосиски» и нажмите кнопку
    «ок». Дождитесь полного разогрева, не открывая пластин. Уложите свинину
    на разогретую поверхность гриля и обжаривайте до готовности.
  3. Переложите буженину на подогретую тарелку. Протрите поверхность остывших пластин бумажным полотенцем, снова смажьте маслом. Уложите на гриль свеклу, слегка обжарьте ее 2-3 минуты на ручном режиме.
  4. Выложите на тарелки буженину, свеклу и сливочный хрен. Украсьте зеленью и подавайте.

ХОТ-ДОГ С ПИКАНТНЫМИ КУПАТАМИ, ЗЕРНОВЫМ ХЛЕБОМ И ХРУСТЯЩИМ ЛУКОМ

Ингредиенты:
  • Купаты (любые, которые вы любите – свиные, куриные, говяжьи, с сыром) 1 шт
  • Растительное масло 20 г
  • Зерновой мини-багет 1/3 шт
  • Помидор 100 г
  • Лук жареный хрустящий  20 г
  • Горчица сладкая 10 г
  • Сливочный сыр 20 г
  • Петрушка 3 г
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
Буженина на гриле с хреном и свеклой
  1. Помидор нарежьте на мелкие кубики и добавьте специи, мелко нарубленную петрушку.
  2. Купаты надрежьте вдоль на две части. С багетом сделайте то же самое. Главное, чтобы они не разделились на две половинки.
  3. Включите гриль, выберите режим «свинина/сосиски». Дождитесь разогрева с
    закрытыми пластинами, выложите купаты на гриль. Снимите после поступления
    звукового сигнала готовности. Остывшую поверхность гриля протрите бумажным
    полотенцем, выставьте ручной режим и обжарьте хлеб в течение 1-2 минут.
  4. Когда хлеб будет готов, смажьте одну его сторону горчицей, а другую – сливочным сыром. Уложите подготовленные помидоры с зеленью, затем положите поджаренные купаты и посыпьте обильно хрустящим жареным луком.

ШАУРМА ИЗ ИНДЕЙКИ С ОВОЩАМИ НА ГРИЛЕ И С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты: 
  • Небольшой тонкий лаваш 4 листа
    Филе индейки 400 г
  • Небольшой цуккини 1 шт
  • Небольшой сладкий перец 1 шт
  • Большой помидор 1 шт
  • Красная сладкая луковица 1 шт
  • Кинза 2 веточки
  • Оливковое масло 60 г
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец

ДЛЯ СОУСА

  • Натуральный йогурт 200 г
  • Чеснок  2 зубчика
  • Укроп/кинза/зеленый лук по 80 г
Рецепт шаурма из индейки с овощами на гриле:
  1. Филе индейки нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Смажьте маслом, посолите и поперчите.
  2. Включите гриль, выберите режим «птица» и нажмите кнопку «ок». Дождитесь полного разогрева, не открывая пластины. Смажьте пластины маслом, уложите индейку и обжаривайте ее до готовности.
  3. Помидоры и лук нарежьте мелкими кубиками. Цуккини нарежьте кружочками, перец
    очистите от семян и разрежьте на 4 части. Протрите поверхность остывших пластин
    бумажным полотенцем.
  4. Разогрейте гриль в течение 2 минут на ручном режиме, затем в течение 3-4 минут обжарьте цуккини и перец . Готовые индейку и овощи переложите на доску и нарежьте удобными для еды брусочками.
  5. Для соуса в йогурт добавьте мелко нарезанные зелень и чеснок, тщательно перемешайте. На лист лаваша выложите овощи, мясо, полейте соусом, затем добавьте лук и помидоры.
  6. Лаваш заверните рулетом, подворачивая открытые края. Разогрейте шаурму в гриле на еще горячих пластинах.

КУРИНАЯ ГРУДКА, ФАРШИРОВАННАЯ КОПЧЕНЫМ СУЛУГУНИ, С ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ

Ингредиенты: 
  • Филе куриной грудки 4 шт по 200-250 г
  • Копченый сулугуни 160 г
  • Замороженный шпинат 160 г
  • Оливковое масло 40 г
  • Зеленый салатный микс 120 г
  • Помидоры черри 200 г
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
Куриная грудка, фаршированная копченым сулугуни:
  1. Шпинат разморозьте и тщательно отожмите в сите. Мелко порубите. Сулугуни натрите на крупной терке. Смешайте сыр со шпинатом. Куриное филе надрежьте горизонтально вдоль длинной стороны, не дорезав до конца примерно 1,5 см.
  2. Слегка отбейте курицу через пленку, чтобы получился пласт равномерной толщины. Посолите и поперчите с обеих сторон. На половину каждого куска уложите массу из сыра со шпинатом, накройте второй половиной и немного прижмите, чтобы получился ровный кусок.
  3. Включите гриль, выставив режим «птица», и нажмите кнопку «ок».
  4. Дождитесь полного разогрева с закрытыми пластинами. Выложите фаршированные грудки на гриль, жарьте до готовности. Пока жарится куриная грудка, приготовьте салат.
  5. Помидоры разрежьте пополам, смешайте с зеленым салатом, приправьте солью, перцем и оливковым маслом. Перемешайте и выложите на тарелки. Рядом выложите готовую куриную грудку.

СВИНАЯ КОРЕЙКА, МАРИНОВАННАЯ В КОРИАНДРЕ И ПОМИДОРАХ

Ингредиенты: 
  • Свиная корейка на кости 1 кг
  • Помидор  200 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Кориандр молотый 1/3 ч. л.
  • Кинза свежая 20 г
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
Свиная корейка, маринованная в кориандре рецепт приготовления:
  1. Помидор порежьте мелко, репчатый лук – полукольцами, чеснок раздавите ножом,
    кинзу порвите руками.
  2. Мясо нарежьте на ровные куски и переложите в емкость, добавьте лук, помидоры, соль, перец, кориандр, кинзу и чеснок. Очень хорошо все перемешайте и поставьте
    в холодильник на 2 часа.
  3. Выньте мясо из смеси, включите гриль, выберите режим «свинина/сосиски»
    и нажмите кнопку «ок». Дождитесь полного разогрева с закрытыми пластинами.
    Выложите корейку на гриль и жарьте до готовности.

СОВЕТ: когда выложите мясо на блюдо, можете украсить его вялеными томатами.

ФОРЕЛЬ-ГРИЛЬ ПО-АБХАЗСКИ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ И СМЕТАННО-ЛИМОННЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты: 
  • Форель 1 шт
  • Зеленая фасоль 100 г
  • Лимон ½ шт
  • Оливковое масло 20 г
  • Соевый соус 15 мл
  • Сметана 20% 40 г
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
Форель-гриль по-абхазски с зеленой фасолью:
  1. Форель почистите, промойте и обсушите. Включите гриль, предварительно смазав
    пластины маслом. Выберите режим «рыба». Дождитесь разогрева с закрытыми
    пластинами, выложите рыбу на гриль. Снимите по готовности.
  2. Протрите остывшие пластины бумажным полотенцем, выставьте на гриле ручной
    режим, выложите фасоль и сбрызните ее соевым соусом. Поджаривайте 2 минуты,
    затем переложите к рыбе.
  3. Сметану взбейте венчиком до увеличения объема в 2 раза, добавьте соль, сок
    лимона и лимонную цедру. Все хорошо перемешайте и добавьте к форели.

ГОРБУША НА ГРИЛЕ С КАБАЧКАМИ И ДОМАШНЕЙ АДЖИКОЙ

Ингредиенты: 
  • Стейк из горбуши 4 шт по 200 г
  • Кабачок средний 1 шт
  • Помидоры средние 3 шт
  • Веточки кинзы 2-3 шт
  • Чеснок  1 зубчик
  • Оливковое масло 80 г
  • Молотый кориандр – на кончике ножа
  • Сахар/cоль – по вкусу
  • Свежемолотый черный перец
Горбуша на гриле с кабачками и домашней аджикой:
  1. ДЛЯ СОУСА. Помидоры очистите от кожицы. Мякоть натрите на крупной терке.
    Приправьте помидоры сахаром, солью, перцем, кориандром, мелко рубленной кинзой и чесноком. Перемешайте и поставьте в холодильник до подачи.
  2. ДЛЯ ОСНОВНОГО БЛЮДА. Кабачок нарежьте на ломтики толщиной 1 см, слегка сбрызните оливковым маслом.
  3. Горбушу посолите, поперчите и тоже сбрызните оливковым маслом.
    Включите гриль, выберите режим «рыба» и нажмите кнопку «ок». Дождитесь полного разогрева с закрытыми пластинами. Выложите горбушу на гриль, жарьте до необходимой степени прожарки.
  4. Протрите поверхность остывших пластин бумажным полотенцем. Уложите на гриль
    кабачки, слегка обжарьте 2 минуты на ручном режиме.
  5. Готовую рыбу разложите на тарелки, рядом уложите кабачки, подавайте с соусом.

ПАНИНИ С ПОМИДОРАМИ, МОЦАРЕЛЛОЙ И ТАМБОВСКИМ ОКОРОКОМ

Ингредиенты: 
  • Чиабатта 2 шт
  • Сыр моцарелла 200 г
  • Тамбовский окорок 200 г
  • Помидор средний 2 шт
  • Зеленый базилик 3 веточки
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Сахар
  • Свежемолотый черный перец
Панини с помидорами, моцареллой и тамбовским окороком:
  1. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, приправьте оливковым маслом, солью, перцем, сахаром и мелко нарезанным базиликом. Моцареллу и ветчину нарежьте тонкими пластами. Надрежьте чиабатту продольно, не дорезав до конца примерно 1,5 см.
  2. Раскройте, выложите на нижнюю часть немного моцареллы, помидоры, ветчину и сверху вновь моцареллу. Закройте чиабатту и слегка прижмите.
  3. Включите гриль, выберите режим «панини» и нажмите кнопку «ок».
  4. Дождитесь полного разогрева с закрытыми пластинами.
  5. Выложите панини на гриль, жарьте до достижения хрустящей корочки.
  6. Подавайте панини в горячем виде

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК С ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ

Ингредиенты: 
  • Цыпленок 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Розмарин 2 веточки
  • Оливковое масло 80 г
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
Фермерский цыпленок с чесноком и розмарином:
  1. Цыпленка разрежьте вдоль по спинке, раскройте и сильно прижмите, чтобы он стал
    более плоским. Посолите и поперчите с обеих сторон, смажьте примерно 20 г масла.
  2. Включите гриль, выставив режим «птица», и нажмите кнопку «ок», сразу же смажьте пластины маслом. Дождитесь полного разогрева с закрытыми пластинами.
  3. Выложите цыпленка на гриль, жарьте до готовности.
  4. Пока цыпленок жарится, взбейте оставшееся масло с чесноком и листочками
    розмарина до однородного состояния. После окончания жарки смажьте цыпленка
    ароматным маслом с обеих сторон и оставьте на гриле еще на 1-2 минуты.

МИНИ-ШАШЛЫЧКИ ИЗ КАЛЬМАРОВ И КРЕВЕТОК С СОУСОМ ТАРТАР

Ингредиенты: 
  • Тигровые креветки 18 шт
  • Мини-кальмары 18 шт
  • Оливковое масло 60 мл
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Лимон для подачи

ДЛЯ СОУСА ТАРТАР

  • Майонез 160 г
  • Маленький огурец 1 шт
  • Огурцы-корнишоны 40 г
  • Петрушка 2 веточки
  • Чеснок 1 зубчик
Мини-шашлычки из кальмаров и креветок с соусом тартар:
  1. За 1 час до приготовления замочите в воде 6 деревянных шпажек.
    Для соуса тартар огурцы (свежие и корнишоны) нарежьте мелкими кубиками, добавьте мелко нарубленные петрушку и чеснок, смешайте с майонезом и черным перцем.
  2. Поставьте в холодильник до подачи.
  3. Креветки очистите от панциря. Проверьте, не осталось ли внутри мини-кальмаров
    внутренностей. Вложите в каждого кальмара креветку, насадите на шпажки.
  4. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
  5. Включите гриль, выберите ручной режим и нажмите кнопку «ок». Дождитесь
    полного разогрева (3-5 минут), не открывая пластины. Шашлычки обжаривайте до
    готовности 3-4 минуты.
  6. Готовые шашлычки выложите на тарелки, рядом уложите дольки лимона, подавайте с соусом тартар

ГРУШИ НА ГРИЛЕ С СЫРНЫМ КРЕМОМ, ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ И МЕДОМ

Ингредиенты: 
  • Груши Конференция 4 шт
  • Сливочное масло 40 г
  • Мед 4 ст. л.
  • Сливочный мягкий сыр 8 ст. л.
  • Вяленая клюква  40 г
  • Мята 1 веточка
Груши на гриле с сырным кремом, вяленой клюквой и медом:
    1. Разрежьте каждую грушу на 4 части, аккуратно удалите сердцевину.
      Смажьте груши размягченным сливочным маслом.
    2. Включите гриль, выберите ручной режим и нажмите кнопку «ок».
    3. Дождитесь полного разогрева (3-5 минут), не открывая пластины.
    4. Выложите груши на гриль, обжаривайте 3 минуты, переложите на блюдо.
    5. Рядом выложите сыр, полейте медом, посыпьте вяленой клюквой и украсьте
      листочками мяты.
Готовьте с удовольствием!
👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Как правильно сделать стейк из говядины на гриле | Блог

Содержание статьи:

Как сделать хороший стейк на гриле: толщина.
Подготовка: нужно ли мыть и отбивать.
Тонкости маринования.
Как долго держать стейки на решетке.
Пять советов, чтобы говяжий стейк был мягким и сочным.

Рецепты:

Что мы едим

Для многих steak – это курятина, свинина, баранина, обжаренные на сковороде или углях. Однако нам нужна именно говядина – сочная, с насыщенным вкусом. Все остальное – попытки заменить мраморное мясо.

Кстати, как его получают? Для этого бычков кормят досыта в течение 4-6 месяцев. Как долго будут устраивать животному пир на весь мир, зависит от категории, которую позже присваивают тушам. Например, prime – это настоящий эталон, из которой получаются отличные стейки. Самый ходовой товар – choice, за ним – select. Большинство рестораторов использует именно choice – это оптимальный вариант: оно в меру жирное, в меру нежное.

Как сделать хороший стейк на гриле: толщина

Вот мы купили говядину, а дальше что? Нужно ее правильно нарезать. Возникает закономерный вопрос: какой толщины должны быть куски?

Считается, что чем они толще, тем лучше – проще в приготовлении. С тонким стейком много хлопот – нужно постоянно быть начеку, чтобы не превратить его в подошву, не дать соку вытечь, поймать мраморность. 2,5 сантиметра – ваш вариант.


Подготовка: нужно ли мыть и отбивать

Ни для кого не секрет, что мясо нужно мыть если оно было куплено на рынке, в вакуумной упаковке этого делать ненужно. После его надо хорошенько обсушить – лучше использовать для этих целей полотенце. Нельзя кидать на решетку говядину с водой – угли не любят влагу. Да и блюдо получится невкусным.

А вот в проведении второй процедуры нет необходимости, даже если мы покупали обычную говяжью вырезку. Запомните: отбивать порционные куски не стоит. Вы же не собираетесь угощать гостей лангетами.

Как сделать стейк из мяса: тонкости маринования

Ведущие рестораторы советуют: для говядины достаточно самого простого маринада, не надо сдабривать ее большим количеством специй и пряных трав. Это заглушит вкус, а не раскроет его. Проверенный временем вариант – масло из виноградных косточек с тимьяном, розмарином, перцем или чесноком – сухим или раздавленным под прессом.

Это простой маринад для стейков. Он же самый хороший – ничего лишнего. Аналог, который не требует затрат – соль, перец, лук.

На чем жарить

На угольном гриле – например, моделях от Kamado Joe. Нам нужен прямой сильный жар, который легко получить, готовя мясо на решетке. К тому же у камадо есть купол, под которой температура не снизится – даже зимой. Так что это отличный вариант для тех, кто любит устраивать пикники и радовать домашних и гостей сочной говядиной с привкусом дымка.

Как долго держать стейки на решетке

Итак, у нас есть все необходимое – гриль, разогретый до 220-290 градусов, мраморное мясо, которое побывало в маринаде. Что делаем дальше? Готовим, ориентируясь на следующие степени прожарки:

  • 3 минуты с каждой стороны – medium rare (говядина сыровата внутри, однако достаточно сочная и нежная).

  • 5-6 минут – средняя степень или medium. Без крови, слабо прожаренный внутри – на срезе розовое, из него течет сок. Универсальный вариант, если вам нужно накормить большую компанию, а разбираться во вкусах собравшихся нет времени.

  • 9 минут – medium well. Говядина, которая хорошо пропеклась на углях, сок становится бесцветным, прозрачным. Обычно рестораторы не используют эту степень для мраморного мяса – из-за вытапливания жира, потери сочности.

Еще есть well done и too well done (9-10 минут), но эти варианты предполагают тотальную прожарку – порционный кусок становится сухим и практически безвкусным. Так что вам самим решать, что вы хотите увидеть на тарелке. Лучше сохранить и нежность, и аромат, и все те качества, за которые так любят говядину – выбрать medium.

Как сделать говяжий стейк мягким и сочным: пять советов

  • Для приготовления нужно брать только свежее мясо. Оно должно быть охлажденным. Непосредственно перед грилингом надо оставить его полежать – чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

  • Напоминаем: блюдо, о котором идет речь, можно сделать только из говядины. Остальные варианты (баранина, свинина, курица, рыба) тоже могут обжариваться на решетке, но это не делает их стейком.

  • Идеальная толщина для порционных кусков – от 2,5 до 4 см.

  • Если у вас есть неразделанное мраморное мясо – не беда. Его нужно нарезать строго поперек волокон.

  • Нежные кусочки готовят из спинных мышц – наименее загруженных.

Как правильно обращаться с говядиной на гриле? Класть ее можно и руками, а вот для переворачивания лучше использовать щипцы. Большие куски можно жарить на специальной решетке. Следите за тем, чтобы непосредственного контакта между огнем и мясом не было – если это произойдет, начнется выработка канцерогенов.

Как рестораторы проверяют готовность? Есть один проверенный способ: нажать на мясо пальцем. Если вмятина быстро исчезла, кусок еще сыроватый, надо вернуть его на гриль. Медленное возвращение формы – средняя прожарка.

Не забывайте о том, что снятая с решетки говядина некоторое время продолжает «дозревать». Чтобы не мешать естественному процессу, надо подождать 7-9 минут.

Итак, мы узнали, как правильно сделать сочный и вкусный стейк из говядины. Настало время рецептов.

Стриплойн с кофейным соусом


Необычный вариант, правда? Для него нам понадобится 4 порционных куска (каждый примерно по 350 г), пара столовых ложек оливкового масла, соль и перец для маринада. А еще ингредиенты для соуса:

  • Сливочное масло – 30 г

  • Лук-шалот (режем мелко) – 1,5 ст.л.

  • Чеснок, раздавленный под прессом – 1 зубчик

  • Кетчуп или томаты в собственном соку – чуть больше половины стакана

  • Крепкий свежесваренный кофе – 5 ст.л.

  • Бальзамик – 1 ст.л.

  • Сахар – по вкусу

  • Молотый острый перец – 1 ч.л.

Сначала готовим заправку. Для этого кладем масло в кастрюлю, ждем, пока оно растает, добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем и готовим до прозрачности колечек. После в ход идет чеснок, за ним – все остальные ингредиенты. Ждем, пока смесь закипит, убавляем огонь и держим кастрюлю на плите, не забывая помешивать, до густой консистенции содержимого.

После займемся подготовкой мяса. Смазываем стейки маслом со всех сторон, натираем солью и перцем, затем оставляем мариноваться на полчаса.

Не забываем подготовить гриль – нам нужен сильный жар (до 290 градусов). Как только температура поднимется до нужной отметки, выкладываем мясо на решетку, закрываем купол. Через 2 минуты поворачиваем щипцами, готовим еще 2 минуты. После переворачиваем и жарим до готовности. Время зависит от того, что вы выбрали – medium или well done.

Затем снимаем стейки и оставляем их под фольгой на 7 минут. Подаем блюдо под соусом.

Острый и сочный


Для приготовления этой версии нам понадобятся сливочное масло (20 г), пара веточек розмарина, луковица, оливковое масло (2 ст.л.), зубчик чеснока, смесь перцев, соль и веточки петрушки. Еще один важный ингредиент сливки – если вы бережете фигуру, можно взять с минимальной жирностью.

Сначала готовим стейки к отправке на решетку. Щедро натираем их солью и смесью перцев, обмазываем маслом, смешанным с душистым розмарином и раздавленным под прессом чесноком. После все это великолепие выкладываем на гриль. По времени вновь ориентируемся на выбранную степень прожарки. Готовое мясо снимаем и оставляем на 7 минут.

Делаем перечный соус – с ним и будет подаваться наше блюдо. Пассеруем лук в масле вместе с перцем. Когда он станет золотистым, вливаем сливки, солим, доводим до загустения на слабом огне. После включаем блендер и измельчаем все ингредиенты до состояния однородной смеси. Подаем под соусом, украсив листьями петрушки.

В вине


Еще один рецепт, как сделать говяжий стейк. Все, что нам нужно для заправки: соль, перец (красный или черный), 200 мл красного вина (обязательно сухого), 30 г сливочного масла.

Все гениальное просто. Так и тут: обмазываем маслом, солью и перцем порционные куски, выкладываем их на гриль, жарим не меньше 3 минут с каждой стороны, снимаем, накрываем фольгой и даем говядине «отдохнуть».

Готовим соус: в кастрюльку выливаем вино, нагреваем его, доводим до кипения. После 4 минут ожидания добавляем нарезанное кубиками мягкое масло, перчим, солим, доводим до загустения.

Классический


Это невероятно простой рецепт, в котором для заправки берется розмарин с оливковым маслом и чесноком, морская соль и перец. Еще понадобится лимон.

Говядину, которая уже ждет нас на тарелке, покрываем солью, перцем, пропитываем маслом со всех сторон. Оставляем на 5-10 минут. После выкладываем на решетку, жарим по 3 (и более) минуты, не забываем переворачивать. На последнем перевороте натираем мясо чесноком, слегка постукиваем по поверхности веточкой розмарина.

Готовые кусочки выкладываем на тарелку. Пара капель масла – и мы оставляем куски на несколько минут. За это время сок и Extra Virgin смешаются. После перекладываем говядину, в оставшуюся на тарелке заправку добавляем лимонный сок. Полученным соусом поливаем каждую порцию. Вот и все. Приятного аппетита!

А вот и видео – чтобы вы посмотрели, как сделать вкусный стейк из мраморной говядины дома. Мы же не устаем повторять: выходите на природу, разжигайте гриль и удивляйте своих друзей новыми кулинарными находками.

ᐅ Tefal Optigrill+ GC712D34 отзывы — 26 честных отзыва покупателей о Tefal Optigrill+ GC712D34

Самые выгодные предложения по Tefal Optigrill+ GC712D34

 
 

Таня, 01.09.2020

Достоинства:
Не успела оценить

Недостатки:
Гарантия, быстро поломался

Комментарий:
Купили гриль Тефаль и уже на 15 день мы столкнулись с неисправностями в работе- при жарке мяса, нижний тен совсем не прожаривал мясо. Решили понаблюдать и не сдавать в ремонт, возможно это был глюк, но, к сожалению, начались проблемы с автоматическими программами. Сдали в ремонт от Тефаля, хотя была возможность сдать по гарантии Алло, где собственно был куплен гриль. Сегодня 46 день, а гриль мы до сих пор не видели в глаза. В сервисном центре КРОК-ТТЦ», куда мы сдали гриль по гарантии, до сих пор ожидает деталей от Tefal. Несколько раз мы связывались и с сервисным центром и с службой поддержки Tefal, но это никак не повлияло на сроки ремонта. Хотела бы сказать, что удовольствия от использования данного гриль мы не смогли получить, так как почти с самого начала он глючил и перепортил продукты, в частности свиные стейки и стейки лосося, потому что автоматические программы просто сушили мясо, а несколько раз просто во время готовки самостоятельно выключались программы. Я первый раз сталкиваюсь с настолько не заинтересованной, в решении возникшей проблемы, компании. Покупка гриля за 5000 грн должна быть полезной покупкой, а получилось, что полтора месяца мы сидим без самого гриля и без какого либо понимания, когда мы его получим обратно и получим ли мы его вообще исправным. В интернете мы нашли уже много видео, что эти грили в процессе использования имеют проблемы, подобные тем, с которыми столкнулись мы.

Stas Slivnoy, 05.05.2020

Достоинства:
Просто и вкусно

Недостатки:
Нет звука

Комментарий:
Нет звука предупреждения при смене на режим ???

Анна, 14.06.2019

Достоинства:
В первое время прекрасно работал

Недостатки:
Облазит и вздувается покрытие пластин нагрева и это не гарантийный случай!

Комментарий:
Пользуемся грилем чуть больше года. Полностью согласно инструкции по эксплуатации. Начало облазить покрытие, сначала сбоку на нижней панели. Потом появились вздутия на верхней панели. Гарантия на технику 2 года. Обратились в сервисный центр и там заявили, что гарантия не распространяется на пластины! Гриль же работает сам, а это типа расходники! И как интересно гриль без пластин работать интересно может?!
Не покупайте, так как выкинутые деньги!

zhmyh, 31.05.2019

Достоинства:
Тефаль действительно думает о нас. Горячие бутеры — класс! Мясо класс! И всё остальное тоже. Инструкция понятна, жена справляется без проблем.

Недостатки:
нет

Комментарий:
рекомендую. кто ещё не решился купить, решайтесь, покупайте, не пожалеете.

Беременный барсук, 03.05.2019

Достоинства:
Удобно и и быстро

Недостатки:
Сок, жир при жарке затекает под противень. Сервисы говорят, что это не дефект, а конструктивный недостаток!

Комментарий:
Месяц назад купил электрогриль Tefal Optigril gc712d34. По идее при жарке сок, жир должен стекать по желобкам в поддон. Однако, он также затекает и под противень, на поверхность с нагревательными элементами. От большой температуры он пригорает и отчистить его в этом месте не удается. .
Обращался в авторизованный сервисный центр и получил странный ответ — поддон стоит ровно, значит дефекта нет!

Сергей Сергеевич, 30.04.2019

Достоинства:
Классно жарит овощи, мясо.

Недостатки:
Стала облазить нижняя пластина. Отклеилась наклейка с подсказками степени прожарки (круглая) Служба тех. поддержки Tefal молчит, местный авторизованный сервис тоже не помог.

Комментарий:
Первый год пользовались с радостью, никаких нареканий. Гриль классно жарит овощи, мясо, рыбу. Стейки восхитительны. Но на второй год заметили, что стало отходить покрытие на нижней платине. Пользовались аккуратно и нечасто, чистили тоже аккуратно, не кислотой ). Недавно отклеилась наклейка круглая рядом с диодом обозначающим степень прожарки. Гриль продолжает функционировать, но очень расстроила служба поддержки Tefal. На запрос так и не ответили.

Павел, 29.04.2019

Достоинства:
Вещь супер!
Когда жаришь стейки он сам определяет степень прожарки.
Для любителей сырого мяса вообще супер вещь!
а баклажаны в майонезе вообще волшебно получаются.

Недостатки:
долго нагревается до нужной темпиратуры

Николай, 16.04.2019

Достоинства:
Отлично готовит. Вкусно, красиво и без запаха.

Недостатки:
Выходит из строя автоматический режим.

Комментарий:
Без автоматического режима эта установка не представляет никакой ценности.

Вячеслав, 05.03.2019

Достоинства:
регулярно пользуюсь, удобно мыть, прожаривается равномерно

Недостатки:
есть ощущение что медиум очень такой слабенький Medium rare
стоит после сигнала еще 30 секунд держать еще, но наверное тут и выбор мяса имеет значение, конечно гриль это сам не понимает

Комментарий:
конечно «опти» там не пахнет, есть ощущение на сколько крышка сантиметров не закрывается это и есть условная толщина мяса, но прожаривается равно, если конечно мясо разрезано правильно

Антон, 21.02.2019

Достоинства:
Готовит

Недостатки:
Через 3 месяца перестало работать автоматическое определение прожарки, пришлось готовить на ручном режиме. Через год перестал включаться вообще

Комментарий:
Не советую к покупке. Но альтернатив нет….

 

Владимир, 18.02.2019

Недостатки:
не жарит а варит мясо

Марина, 16.02.2019

Достоинства:
100% не лишняя деталь на кухне.

Недостатки:
Нет

Комментарий:
Как и писали в некоторых комментах, снизу жарит слабее, но ей это не мешает готовить вкусно.

John Mitchell, 12.02.2019

Достоинства:
Первая оценка на 4 звезды, лишь потому, что использовать весь функционал пока ещё не удалось, но это дело времени. На текущий момент пожарил мраморную говядину разной толщины, ревью такое:
Шницель прожарился равномерно, но из-за первичного недоверия передержал буквально 5-7 секунд и мясо получилось суховатым, хотя индикатор кричал на необходимой отметке «вынимай!», но я не поверил, сам виноват.
Полноценный рибай 3,5 см толщиной рискнул и вытащил на отметке «медиум», получилось больше как «medium rare», но при этом получилось суперски — очень сочная середина и отлично «запечатанный» снаружи кусок. Приятно удивился.
Тонкие куриные крудки тоже в первый раз пересушил, на второй раз получились очень сочными, жарил, кстати, в бумаге специальной.
О сандвичах говорить лишний раз смысла нет — хлеб отлично покрывается корочкой, сыр внутри топится, тут трудно что-либо испортить.
Теперь очень хочу попробовать приготовить овощи, и, самое главное — рыбу, уж ооочень интересно какой она получится.

Пока все заявленные характеристики оправдывают себя, аппарат действительно реагирует на толщину мяса и отталкиваясь от неё скорость переходов состояния цветовой индикации увеличивается, или сокращается. Мясо при правильном подходе к готовке получается суперским, действительно вкусным и разным, в зависимости от ваших предпочтений.
Очень порадовал снимаемый отсек, который забирает жир и прочее, стекающего во время жарки.

Недостатки:
Скорее не недостатки, а ожидаемые минусы, при наличии плюсов:
При первом включении действительно присутствует неприятный запах. Как делал я: после покупки, не включая, сразу помыл пластины с моющим средством, затем высушил и включил гриль на прогрев, запах присутствовал, когда прогрелось — выключил и дал остыть. После того, как пластины остыли — вновь тщательно промыл и высушил, после этого запах при включении отсутствовал.
По поводу прогрева — реально проблема, нагревается долго, по ощущениям минут 6-8 точно приходится ждать, звуковой сигнал сообщает о готовности.
Если во время готовки открыть крышку, типа посмотреть на то, как мясо жарится — программа решит, что мясо вы забрали и сбросит все на исходные позиции (выбор программы), но это моя тупка, не повторяйте ошибок 🙂
Пластины остывают очень долго и мыть их действительно тяжеловато. Посудомойкой не рискую, только вручную. Для облегчения задачи сразу после жарки протираю пластины бумажным полотенцем — все остатки сбрасываются в отсек для жира, а затем, когда все остынет — мою пластины.
Во время готовки дым, естественно, присутствует, но дым не химический, а от жира, например. Вытяжка обязательно нужна, иначе вся кухня пропитается ароматами.

Комментарий:
Подумайте дважды перед покупкой, для каких целей вы приобретаете данный товар? Если вы ждёте, что эта чудо-машина буквально всю работу сделает за вас — вы ошибаетесь. Если вы думаете, что положите второсортный кусок мяса и на выходе получится премиальный стейк ресторанного уровня — вы ошибаетесь. Если вы хотите упростить себе жизнь при готовке и сэкономить на этом время — все так и получится.

Теперь по поводу комментариев, которые люди оставляли ранее. Многие пишут, мол, больше варит, чем жарит — ну если вы напихаете кучу мяса как на решетку мангала — конечно же мясо будет в собственном соку вариться, гриль (не Хl) рассчитан на один полноценный, максимум на два стейка одновременной жарки! Если мясо будет лежать плотно друг к другу — естественно они «потекут»!
Те, кто говорят о неравномерной прожарки нескольких кусков — вы кладёте мясо разной толщины одновременно на одну пластину, естественно прожарка будет неравномерной, гриль будет отталкиваться от более толстого куска!

Сергей, 11.02.2019

Достоинства:
Хорошо отрабатывают программы.
Еда не пригорает.
Хорошее антипригарное покрытие.

Недостатки:
Медленно разогревается на старте.

Комментарий:
После покупки перестали пользоватся домовым шкафом, отличный гриль.
Пользуемся с декабря, минимум раз в два для что то готовим.
Тут пишут что покрытие портится, но такого не заметил, хотя чищу после готовки щеткой с жестким ворсом.

Николай, 28.01.2019

Комментарий:
Довольно длительное время посещаю рестораны,уже хорошо разбираюсь в стейках из говядины и задавал себе один вопрос: можно ли аналогичные приготовить дома? Оказалось можно! Сегодня купил себе ОптиГриль от Тефаль,он их очень вкусно готовит,рекомендую

Dmitriy, 25.01.2019

Достоинства:
Очень хороший и важный прибор на кухне. Удобство и простота в использовании. Автоматические режимы, не надо настраивать высоту под каждое блюдо отдельно, жир стекает в лоток, моется легко.

Максим, 19.12.2018

Достоинства:
Жарит отлично

Недостатки:
Пока не нашел

Комментарий:
Нам очень понравилась, то же самое, что сковородка, но сочнее внутри и с симпатичной коркой снаружи.

Анна Ё., 13.12.2018

Достоинства:
Перестали жарить

Недостатки:
Дорогие пластинки для вафель
Много места занимает

Комментарий:
Перестали жарить, каждый день свежее и вкусное блюдо. Все друзья уже хотят такой себе. Благо у нас хорошая большая кухня и гриль нас не стеснил.
Гриль разогревается за 5 минут потом ты туда кладешь мясо и занимаешься своими делами, ждешь пика. Я счастлива

Максим, 22.11.2018

Достоинства:
Съемные пластины, автоматически замеряет кусок мяса и сигналит по готовности.

Комментарий:
В целом очень довольны. Первое время после покупки готовили только на этом гриле.
Отлично получается рыба, свинина, картофель; так же используем вместо тостера (сам тостер пока убрали).
А вот говяжий стейк приготовить не сумели. Жесткий получается. Но может тут гриль ни при чем)
Курица все же больше нравится приготовленной на сковороде или в духовке.
К покупке рекомендую.

Иван Юрлов, 21.11.2018

Достоинства:
Отличный гриль, информативное Управление. Легкое использование. Панели легко отстегиваются и моются в посудомойке.

Недостатки:
Их нет

Комментарий:
Рекомендую к покупке. Если есть место на кухне)))

Дмитрий, 07.09.2018

Недостатки:
Мясо не жарит, а варит. Не справляется ни с говядиной, ни с птицей. По началу думали, что не хватает масла. Но даже с маслом не хватает прожарки. Когда выкладываешь мясо, вроде шкварчит, но по факту даже подрумянить не в состоянии. На фото индейка с прожаркой medium. Получилась варено-сухая.

Поздняков, 28.08.2018

Достоинства:
Хороший дизайн, удобство использования. Панели отстегиваются и элементарно моются в посудомойке. Восторг, жарил сам — жену не подпускал.
Адекватных конкурентов особо нет, разве только грили Bork. Но те стоят в 2-3 раза дороже. Поэтому брал Tefal OptiGrill+

Недостатки:
Проработал меньше года и сдох — после прогрева и открытия крышки сбрасывает программу нагрева и мигает белым сигналом.
На складе официальных мастерских увидел около 15 коробок Тефалей, ожидающих ремонта. У всех поголовно беда — один датчик какой-то летит. Брак китайского производителя.

Буду сдавать в магазин и возвращать деньги — хорошо что гарантия 2 года.

Сергей, 18.08.2018

Достоинства:
Приятный внешний вид, удобные элементы управления. Отличная идея с сенсором, определяющим степень готовности стейка по уменьшению его толщины. Удобные съёмные поверхности. Удачная конструкция нагревательного элемента.

Комментарий:
Покупал для жарки стейков и подрумянивания шаурмы. Прекрасно справляется с обеими задачами.

Александра, 14.08.2018

Достоинства:
Компактный, предельно быстро готовить, легко мыть 🙂

Недостатки:
Прорезиненные ножки, все же немного скользит

sdsd dfdsf, 28.07.2018

Достоинства:
Скорость — лоток курогрудей делает за 10 минут
Множество программ и ручной режим
Пластины моются в посудомойке
Нет масла — нет чада и вони
Корочка и сок внутри кусков мяса
Что еще можно хотеть от гриля?

Недостатки:
Пока не выявил

Комментарий:
Прекрасная вещь для следящих для любителей ПП
Кто пишет, что что грили якобы ВАРЯТ мясо — не шарят и никогда не ели сочного мяса)
Даже не знаю, что может побудить меня вернуться к сковородкам)))

Алексей, 05.07.2018

Достоинства:
Удобен в использовании. Сковородой почти перестал пользоваться. Пластины под наклоном — стекает лишний жир и не дымит на всю квартиру. Сразу после готовки протираю бумажным полотенцем и минут 5 прогреваю, остатки продуктов сгорают. Можно даже не мыть каждый раз.
Быстро готовит (как и любой мощный гриль). С разогревом ежедневная готовка занимает 15 минут.

Недостатки:
Хочется пластины потолще, чтобы дольше держали жар. На два средних по толщине стейка прогрева (либо мощности самого гриля, не знаю) не хватает, они получаются варёными. Поэтому либо выбираю потоньше мясо, либо жарю по одному куску за раз.
Так как пластины под наклонам, на них сделаны специальные пупырки, чтобы продукты не съезжали. Когда протираешь бумажным полотенцем оно цепляется за эти пупырки, рвётся и дико раздражает) Но без них видимо никуда.
ЦЕНА. Непонятно почему такая разница в цене (в 2 раза) в крупных сетевых магазинах и ноунейм сатах. Брал самоё дешёвое предложение на маркете, полёт нормальный.

Комментарий:
В целом очень доволен, хотя сравнить не с чем, это первый контактный гриль в доме. Используется несколько раз в неделю. Стейки, курица, бургеры, бутерброды с сыром и помидорами — после небольшой тренировки всё получается сочным и вкусным!
P.S.: Если готовите что-то жирное, стелите под него газету — брызги могут лететь довольно далеко.

T-FAL OptiGrilll + GC712D54

МОБИЛЬНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ
Приложение больше не работает на Android 4.4.

Приложение больше не совместимо с версией Android 4.4.4 или ниже из-за усиленной защиты данных.

По возможности мы рекомендуем вам обновить ваше устройство до более поздней версии Android или использовать другое совместимое устройство.

Обновления не только позволят вам получить больше удовольствия от новых функций и совместимости с новейшими технологиями, но также защитят вас от возможных уязвимостей безопасности, которые были исправлены в последних версиях.

Как лучше использовать мой продукт
Нужно ли выключить гриль и дать ему остыть, чтобы начать приготовление второй партии?

Нет. После того, как первая партия закончится, полностью откройте гриль и выньте продукты. Закройте решетку и нажмите ОК. Вам не нужно предварительно выключать гриль. Когда индикаторы снова начнут мигать, выберите нужный режим. Фаза предварительного нагрева должна быть намного быстрее, чем в первый раз, так как тарелки уже будут горячими. Когда Optigrill издаст звуковой сигнал, сообщая, что он готов, снова откройте гриль, выложите вторую порцию продуктов на тарелки и продолжайте в обычном режиме.

Какая температура готовится на поверхности гриля в ручном режиме?

Существует 4 уровня температуры, как показано на цветном индикаторе:
Зеленый: 110 ° C (от 230 ° F до 257 ° F)
Желтый: 190 ° C (от 356 ° F до 383 ° F)
Оранжевый: 225 ° C (От 428 ° F до 455 ° F)
Красный: 270 ° C (от 518 ° F до 545 ° F)

Могу ли я использовать настройку замороженных продуктов при приготовлении в ручном режиме?

Нет, поскольку в ручном режиме датчики приготовления не активны.

Уход и чистка
Как почистить гриль?

Перед очисткой гриля подождите около 45 минут, пока устройство остынет.Чтобы удалить тяжелые остатки пищи с решеток или сбоку, мы рекомендуем использовать деревянную или пластмассовую лопатку. Для очистки гриля и его компонентов используйте ткань, смоченную в горячей воде. Не погружайте гриль в воду. Не используйте абразивные чистящие средства или продукты, содержащие спирт или топливо, так как они могут повредить устройство.

Техническая поддержка
Фиолетовый индикатор продолжает гореть, когда продукты помещены на пластины для гриля и гриль закрыт. Почему?

При размещении продуктов на решетках перед приготовлением прибор был открыт не полностью.
Решения: Чтобы прибор мог определять начало цикла готовки, его необходимо полностью открывать перед каждым циклом готовки. В противном случае цикл приготовления не начнется. Полностью откройте решетку, затем закройте ее и нажмите ОК.

Что мне делать, если мой прибор не работает?

После выполнения инструкций в руководстве пользователя по запуску прибора убедитесь, что ваша электрическая розетка исправна, подключив другой прибор. Если он по-прежнему не работает, не пытайтесь самостоятельно разбирать или ремонтировать устройство, вместо этого отнесите его в авторизованный ремонтный центр

.
Что делать, если шнур питания моего прибора поврежден?

Не пользуйтесь вашим прибором.Чтобы избежать опасности, замените его в авторизованном ремонтном центре.

Цвет индикатора мигает белым — что это значит?

Устройство обнаружило проблему и, возможно, нуждается в ремонте.

Цикл готовки был остановлен во время приготовления — почему?

Если вы оставите прибор открытым между 2-мя циклами приготовления, он перейдет в безопасный режим, и его необходимо будет сбросить.
Для достижения наилучших результатов приготовления не открывайте прибор более чем на 1 минуту во время цикла приготовления.СБРОСИТЕ, отключив его от сети на 2-3 минуты, и перезапустите полный цикл приготовления.

Почему мой прибор больше не подает звуковой сигнал?

Требуется ремонт.

Индикатор ОК продолжает мигать, хотя я положил продукты на тарелки и закрыл гриль. Почему?

Если ваша пища имеет толщину менее 4 мм, она слишком тонкая (например, ломтики бекона) и может не быть обнаружена.
Это не проблема, просто нажмите кнопку OK для подтверждения начала приготовления.

Прибор начал приготовление в ручном режиме (красный индикатор), но этот режим не был выбран. Почему?

Вы начали готовку до того, как закончился предварительный нагрев.
Чтобы исправить это: выключите прибор, выньте пищу, перезапустите прибор, затем вернитесь к выбору программы и дождитесь завершения предварительного нагрева перед приготовлением пищи.
Если проблема не устраняется, несмотря на соблюдение приведенных выше рекомендаций: возможно, прибор нуждается в ремонте.

Прибор автоматически переключается в ручной режим (зеленый индикатор) после запуска.Почему?

• Пластины гриля неправильно установлены на крючки для тарелок, и поэтому датчики не могут правильно определять пищу.
Чтобы решить эту проблему, выключите прибор и дайте ему остыть. Затем правильно установите конфорку.
• Вы начали готовить пищу между тарелками без предварительного нагрева.
Чтобы исправить это: выключите прибор, выньте продукты, закройте прибор. Снова включите прибор, выберите и подтвердите программу и дождитесь завершения предварительного нагрева.
• Если проблема сохраняется, несмотря на соблюдение приведенных выше рекомендаций: возможно, прибор нуждается в ремонте.

Мой гриль дымится во время предварительного нагрева.

Это может быть связано с неправильной очисткой конфорок.
Мы рекомендуем вам предварительно вымыть плиты перед тем, как положить их в посудомоечную машину, чтобы удалить остатки пищи:
— Замочите тарелки в горячей воде и обезжиривайте средство для посуды примерно на 30 минут,
— Протрите обе стороны тарелку с губкой или щеткой для посуды, горячей водой и обезжиривающим средством для посуды,
— Промыть,
— Поместить в посудомоечную машину.

Разные темы
Где я могу утилизировать мой прибор по окончании его срока службы?

Ваш прибор содержит ценные материалы, которые могут быть переработаны или переработаны. Оставьте его в местном пункте сбора бытовых отходов.

Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для моего устройства?

Перейдите в раздел « Accessories » на веб-сайте, чтобы легко найти все, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Более подробную информацию можно найти в разделе Гарантия на веб-сайте.

Обзор: T-fal OptiGrill — Patio Daddio BBQ

Когда мне впервые предложили возможность ознакомиться с T-fal OptiGrill, я был настроен столь же скептически, как и заинтригован. В конце концов, как «профессионал по приготовлению гриля», что он может предложить? Что ж, я был удивлен результатами моего обширного обзора.

Вы можете прочитать все о гриле на их веб-сайте, но вот мой итог. Это домашний гриль мощностью 1800 Вт с шестью программами, которые автоматически регулируют время и температуру приготовления в зависимости от типа и толщины того, что вы готовите.

Все это звучит довольно круто, но возникает очевидный вопрос: «Да, но дает ли это результат?» Короткий ответ: да. Это настолько безумно, насколько это возможно. Вы смотрите на то, что готовите, устанавливаете программу и ждете, пока световой индикатор (я называю это волшебным шаром готовности) сообщит вам, что оно приготовлено идеально. Фактически, это настолько просто, что три мои девочки стали часто им пользоваться.

Теперь у вас может возникнуть соблазн подумать: «Давай, Даддио, это просто прославленный пресс для панини!» Что ж, я чувствую тебя, но это просто не так.Под капотом действительно происходит какое-то электронное волшебство. Конечно, жареный сыр или панини — это не проблема, но позвольте мне показать вам две простые крайности, которые, я думаю, проиллюстрируют то, что я говорю.

Вот замороженная котлетка Johnsonville®, идеально приготовленная в режиме замороженного бургера. Вы просто предварительно нагреваете, кладете туда пищу и ждете, пока свет не приобретет нужный цвет для желаемой степени готовности (в данном случае хорошо прожаренной). О, и есть сигнал тревоги, который звучит на каждом уровне готовности.Я повернул котлету на 90 ° примерно на двух третях процесса приготовления, чтобы получить эти красивые (ОКР) следы от гриля.

Да, замороженный бургер не так уж и впечатляет, так что давайте увеличим огонь (каламбур), чтобы подвергнуть его серьезному испытанию. Давай накормим этого плохого парня качественным стейком и посмотрим, что из этого получится. Это был рибай USDA Choice толщиной в один дюйм, который я заправил прямо из холодильника кошерной солью и свежемолотым перцем.

Я предварительно нагрел его на стейке, бросил в него мясо, закрыл крышку и вернулся через 8 1/2 минут (средний-прожаренный на световом индикаторе) к этому прекрасному экземпляру.Снаружи было очень хорошо прожарено, готовность была почти идеальной, а вкус был великолепным. Я все время готовлю стейки на углях на открытом воздухе, и это очень сложно сделать с одним дюймовым стейком.

О, и, кстати, я проверил внутреннюю температуру котлетки и стейка с помощью Thermapen®, и каждый из них был точен для заявленной готовности.

Еще одним большим плюсом является то, что антипригарные пластины для приготовления пищи и поддон для сбора капель легко снимаются нажатием двух кнопок, и их можно мыть в посудомоечной машине.Очистка действительно не может быть проще.

К подобным кухонным приборам часто прилагается какой-нибудь дрянной буклет с рецептами, который обычно не стоит даже той бумаги, на которой он напечатан. Учитывая это, я был очень впечатлен книгой рецептов (не буклетом), поставляемой с OptiGrill. Рецепты продуманы до мелочей, фотографии великолепны. Вот несколько примеров:

Моя единственная претензия к OptiGrill — это его емкость.По цене 180 долларов было бы неплохо, если бы она была побольше. Для такой семьи из пяти человек, как моя, вы должны работать группами, что может быть проблемой. В остальном, это устройство делает именно то, что обещает, и производит отличные блюда, приготовленные на гриле в помещении. Конечно, он не заменит ваш уличный гриль, но вы удивитесь, как часто вы будете его использовать. Наша семья обычно пользуется нашим несколько раз в неделю.

Заявление об ограничении ответственности: Набор OptiGrill был предоставлен мне бесплатно от компании T-fal, но обзор полностью мой.

Обзор T-Fal OptiGrill: закрытый гриль T-Fal готовит практически сам по себе — Страница 2

Производительность и вкус

Использовать T-Fal OptiGrill оказалось не так просто, как я надеялся. Устройство воспроизводит мягкие звуковые сигналы, когда достигает этапа приготовления, например, когда предварительный разогрев завершен или когда еда набирает очки для редкой, средней и хорошо прожаренной пищи.К сожалению, предупреждения трудно услышать и их легко пропустить, особенно в шумной кухне.

Я также обнаружил, что без ориентира цветовой индикатор OptiGrill сложно интерпретировать. Это было особенно важно, если я отходил от него, чтобы быстро ополоснуть блюдо или посуду. Конечно, я мог сказать, что светодиод был желтым (редко), но был ли он ближе к оранжевому (средний)? Поскольку индикатор меняет оттенки так медленно и не определяет себя в пределах шкалы, это было для меня слишком похоже на игру в угадывание, если я не зависал над машиной.

Стейк был приготовлен до необходимой степени готовности, но быстро остыл, так как из него вытек сок.

Когда я следовал звуковым и видео-подсказкам машины, чтобы, надеюсь, достичь средней степени готовности, результаты были точными, но не идеальными. Приготовленные таким образом стейки были среднего цвета, изначально были влажными и сочными, но жидкость из мяса быстро вытекла. Вскоре мой бедный стейк стал холодным, сухим и стал бледным эхом того, чем он когда-то был.

Для протокола, я прислушался к руководству OptiGrill, в котором рекомендовалось сразу нарезать приготовленное мясо, не оставляя времени на отдых.Это противоречит тому, что предлагают многие профессиональные повара, поскольку слишком раннее нарезание горячего стейка открывает путь для выхода возбужденного сока. Когда я давал своим тестовым стейкам отдыхать на 10 минут, они чаще оказывались пережаренными.

Мясо было пережарено, если дать ему отдохнуть перед нарезкой.

Для сравнения, Cinder Precision Grill дает стейк превосходной нежности и, в конечном итоге, более приятный для еды. Помните, что Cinder работает медленно, поэтому на приготовление стейка такой же толщины уходит примерно в два раза больше времени.Слепые дегустаторы также предпочли интенсивный дымный аромат, который OptiGrill создавал в своих продуктах.

Цыпленок в OptiGrill, приготовленный в соответствии с инструкциями T-Fal, был на удивление вкусным, несмотря на то, что он был нагрет намного выше того, что я даже называю хорошо прожаренным (выше 205 градусов по Фаренгейту). Куриные грудки, безусловно, были сухими, но их мясо все еще было окружено достаточным количеством влаги.

Цыпленок-гриль был пережарен, но все еще очень влажный и вкусный.

Брайан Беннетт / CNET

Как вы понимаете, в крайнем случае гаджет работает и как грамотный пресс для панини.Тем не менее, неплохо приготовить бутерброд с хрустящим хлебом. Хотя OptiGrill не такой тяжелый, как Cinder, он оказывает хорошее давление на предметы внутри него.

OptiGrill также хорошо работает как пресс для панини.

Брайан Беннетт / CNET

Когда все готово на гриле

Я ушел из своего времени с T-Fal OptiGrill за 180 долларов и далек от того, что я бы назвал впечатленным.Тем не менее, я тоже не сильно разочаровался, и я уверен, что то, как он обрабатывает скромную куриную грудку, сыграло большую роль. Мне понравился приятный дымный аромат, который комнатный прибор придавал и обжаренной пище. Тем не менее, я готов поспорить, что с небольшой практикой даже начинающие домашние повара могут добиться аналогичных или превосходных результатов от базовой машины Джорджа Формана. Если вы настроены на гриль в помещении, я бы порекомендовал сэкономить деньги и купить такой прибор вместо OptiGrill.

Тем, кто хочет повторить изысканный ужин дома, лучше всего подойдет плита Anova Precision Cooker за 129 долларов (примерно в 106 фунтов или 170 австралийских долларов).В то время как другие продукты обеспечивают более высокий уровень контроля температуры наряду с интеллектуальными функциями, такими как Cinder за 500 долларов, Anova обеспечивает фантастические результаты в сочетании с обычной сковородой и плитой.

9 лучших грилей для здоровья

Забудьте об обычном бюджетном гриле для здоровья, который вы использовали в студенческие годы — с тех пор они прошли долгий путь.Теперь вы можете приготовить практически все на одном из этих изящных гаджетов, так как многие новые модели оснащены регулируемым контролем температуры и специальными настройками приготовления, поэтому вы можете наслаждаться множеством вкусных блюд без излишнего жира. Некоторые грили также открываются плоскими, расширяя их ассортимент за счет таких блюд, как блины, жареные яйца и омлеты, а также стандартные блюда, такие как гамбургеры, рыба и курица.

Один из этих грилей не заменит вашу плиту или другие кухонные приборы, но если вы полны решимости начать новый режим здорового питания, он может стать хорошим дополнением к вашей столешнице.Хорошая модель быстро приготовит пищу и легко стечет жир, аккуратно собирая излишки в сборный лоток. Многие — хотя, конечно, не все — занимают очень мало места на прилавке и их легко убрать, когда они не используются.

Что такое медицинский гриль?

Медицинский гриль немного похож на тостер, состоящий из двух нагретых тарелок, которые складывают между собой пищу, готовя вместе верх и низ. Большинство из них слегка наклонены, с ребристыми пластинами, которые позволяют растопленному жиру стекать с пищи, а не готовить ее в собственном жире.Этот избыток собирается в кастрюле перед решеткой.

Подобно барбекю, медицинские грили оставляют на продуктах отличительные линии, которые помогают поджарить мясо и придать ему аромат. Все модели, которые мы тестировали, имеют антипригарные пластины, поэтому не требуется практически никакого жира или масла, что делает их универсальным вариантом для здоровья.

Стоят ли грили для здоровья?

Если вы хотите начать есть более здоровую пищу, да, покупка одного из этих грилей — отличное место для начала. Не нужно поступаться тем, что вы едите; это скорее изменение вашей техники приготовления.Даже гамбургеры не исключены из меню, так как пирожки, приготовленные на гриле, удаляют значительное количество жира.

Многие из новых моделей теперь включают дополнительные функции, которые улучшают общее впечатление от приготовления пищи, например:

Регулируемый контроль температуры
Старые школьные грили для здоровья могут готовить только при одной температуре, но большинство новых моделей имеют регулируемые шкалы с низким, варианты средней и высокой температуры или цифровое управление. Это позволяет более точно готовить пищу на гриле, что хорошо подходит для приготовления таких деликатных блюд, как, например, рыба, поэтому вы можете избежать страшной сухости.

Специальные настройки для приготовления пищи
Некоторые грили для здоровья теперь имеют настройки для определенных продуктов — обычно гамбургеров, курицы и стейка — чтобы помочь вам выбрать точную правильную температуру.

Съемные тарелки, которые можно мыть в посудомоечной машине
Они делают уборку намного менее затруднительной, что особенно удобно для очистки пригоревшей пищи. Еще лучше, если вы можете положить их в посудомоечную машину.

Вариант с плоским грилем
Идеально подходит для гриля на столе и развлечений.Открытие гриля дает вдвое большую поверхность для приготовления пищи.

Сменные тарелки
Некоторые модели теперь предлагают большую универсальность за счет дополнительных тарелок, например плоских для приготовления на сковороде или для вафель и тостов.

Автоматические датчики
Встроенные датчики в некоторые высокотехнологичные грили для здоровья, такие как этот вариант Tefal, измеряют толщину вашей пищи, чтобы определить оптимальную температуру и время, необходимое для ее правильного приготовления.

Какой гриль для здоровья лучше покупать?

Лучший гриль для здоровья: Tefal Supergrill
Гриль для здоровья, занявший второе место: Sage The Smart Grill Pro
Лучший бюджетный гриль для здоровья: Tower Flavor Infusing Health Grill Как we0007

грили

Мы протестировали 19 моделей, приготовив несколько блюд, которые вы бы бросили на гриль дома: гамбургеры, курицу и различные овощи. Мы ищем следующие моменты, которые помогут нам определить наши результаты.

Повар. Проверяем, полностью ли прогреты гамбургеры и курица, оставаясь сочными. Овощи также следует прожарить насквозь, с хорошо заметными отметинами гриля и легким обугливанием. Если было успешно удалено много жира, мы проверяем, остается ли пища влажной.

Ровность. Гриль должен обеспечивать как можно больше тепла по краям пластин, так и по центру. Мы разрезаем гамбургеры, чтобы убедиться, что все они были приготовлены равномерно, после того, как разместились на разных участках тарелки.

Температура. Измеряя температуру внешнего корпуса в середине одного теста, мы можем определить, не становится ли гриль слишком горячим во время использования. Наконец, мы записываем, сколько времени нужно, чтобы нагреться — ждать дольше пяти минут — это долгое время.

Гриль Best Health

Супер-гриль 2-в-1 Tefal amazon.co.uk

75,58 фунтов стерлингов

Благодаря этому компактному высокопроизводительному устройству легко переключаться между классическими варочными поверхностями и плоскими поверхностями.Инструкции включают удобную таблицу с подробными сведениями о лучших настройках для оптимального приготовления различных продуктов. Это один из самых простых грилей для здоровья в ассортименте Tefal; в нем всего четыре предустановленных параметра: красное мясо, рыба / курица, сосиски / панини и овощи. Температуру гриля нельзя установить вручную.

Вердикт: Этот гриль получил высшие оценки за приготовление гамбургеров, курицы и овощей. Мясо имело идеальный обжаренный вид и оставалось влажным внутри. На нагрев потребовалось около 4:40 минут, что не самое быстрое время, которое мы видели, но все же довольно быстро.Тепловое покрытие было равномерным по всей поверхности. Мы считаем, что это отличный выбор как для вегетарианцев, так и для мясоедов.

Обратите внимание: Внешний корпус сильно нагревается — во время одного из наших тестов он достиг 56C.

Основные характеристики:
Количество программ приготовления: 4
Количество порций: 6
Съемные пластины гриля: Да
Подносы гриля можно мыть в посудомоечной машине: Да
Поддон для сбора капель: Да

Обзор Tefal Super Grill 2-in-1 (93/100)

Гриль для здоровья, занявший второе место

Умный гриль Pro мудрец амазонка.co.uk

329,00 фунтов стерлингов

Это гриль с продуманной конструкцией и встроенным датчиком температуры, чтобы мясо готовилось именно так, как вам нравится. Он также может открываться в квартире.

Вердикт: Эта модель получила высокие оценки в наших тестах на мясо и овощи. Он достиг полной температуры примерно за четыре минуты и равномерно покрыл зону гриля. Он имеет встроенный датчик температуры, который, как мы сочли, действительно полезен для приготовления мяса именно по вашему вкусу.

Обратите внимание: Овощи, приготовленные на гриле, имели прекрасный вкус, но готовились немного неравномерно из-за толщины ребер гриля.

Основные характеристики:
Количество программ приготовления: 5
Количество порций: 4
Съемные пластины гриля: Да
Подносы гриля можно мыть в посудомоечной машине: Да
Поддон для сбора капель: Нет

Обзор Sage The Smart Grill Pro (87/100)

Optigrill + XL Гриль

Tefal амазонка.co.uk

£ 197,81

Это большой гриль с интуитивно понятным интерфейсом, позволяющий готовить мясо от редкого до хорошо прожаренного благодаря автоматической функции датчика, но без режима с плоской крышкой. Он намного более продвинут, чем наша победившая модель Tefal, предлагающая «Автоматическое сенсорное приготовление», которое регулирует время и температуру приготовления в соответствии с толщиной готовящейся пищи. Он имеет девять различных программ приготовления и функцию замороженных продуктов.

Вердикт: Хорошие результаты мы увидели при приготовлении мяса и овощей на гриле по заранее заданным программам приготовления.У бургеров были четко очерченные линии гриля, но они были немного сухими — и то же самое касается курицы. При приготовлении овощей в ручном режиме они были ароматными и имели идеальный уголь.

Обратите внимание: Переключитесь в ручной режим при приготовлении мяса и курицы на гриле, чтобы избежать высыхания.

Основные характеристики:
Количество программ приготовления: 9
Количество порций: 8
Съемные пластины гриля: Да
Подносы гриля можно мыть в посудомоечной машине: Да
Поддон для сбора капель: Да

Обзор гриля Tefal Optigrill + XL (87/100)

OptiGrill Elite GC750D40

Tefal амазонка.co.uk

259,99 фунтов стерлингов

Это новейший гриль для здоровья от Tefal. Он имеет автоматический датчик, режим «ускоренного обжаривания мяса» и ручную настройку, но не может открываться в горизонтальном положении. Пластины расположены под более крутым углом, чем у других моделей, поэтому жир стекает очень эффективно. Tefal утверждает, что это их «самый продвинутый гриль из когда-либо существовавших», и он обладает множеством функций, включая 12 режимов приготовления и настройку поджаривания. Он использует ту же функцию автоматического сенсорного приготовления и замороженных продуктов, что и Optigrill + XL.

Вердикт: Это еще один сильный исполнитель от Tefal. Время нагрева зависит от программы приготовления (чуть менее шести минут для стейка и около четырех минут для гамбургеров). Существует множество вариантов приготовления для разных овощей, включая картофель, перец, баклажаны и помидоры, а также наши овощи. были хорошо приготовлены с четко очерченными линиями для гриля.

Обратите внимание: Это большой комплект, поэтому он может не подойти вам, если у вас мало места в шкафу.

Основные характеристики:
Количество программ приготовления: 13
Количество порций: 5
Съемные пластины гриля: Да
Подносы гриля можно мыть в посудомоечной машине: Да
Поддон для сбора капель можно мыть в посудомоечной машине: Да

Обзор Tefal OptiGrill Elite GC750D40 (87/100)

Выбрать гриль

Tefal amazon.co.uk

89,99 фунтов стерлингов

Этот большой гриль может обрабатывать до пяти порций за раз.Однако плоского режима нет. Менее технологически продвинутая, чем Optigrill + XL и Elite, эта модель имеет три автоматические программы приготовления, идеально подходящие для мясоедов: красное мясо, гамбургеры и курицу, а также такую ​​же автоматическую сенсорную готовку, что и на более продвинутых Tefals. Он также имеет ручной режим приготовления, который нагревает пластины от 120 ° C до 270 ° C для лучшего контроля.

Вердикт: Эту модель Tefal следует похвалить за ее равномерное покрытие по всей поверхности гриля и быстрое время нагрева 3:30 минут.У бургеров были четко очерченные линии гриля, и они были сочными. В инструкциях нет предлагаемого времени приготовления, поэтому приготовление овощей потребовало немного проб и ошибок, чтобы получить правильную модель ручной работы. Однако после того, как мы съели, мы наслаждались нежно обугленными овощами с прекрасными линиями для гриля.

Обратите внимание: Неправильная настройка автоматического датчика при приготовлении куриных грудок на гриле. Это заняло 15 минут — значительно дольше, чем мы ожидали — и результаты выглядели немного раздавленными, сухими, мучнистыми и пережаренными.Предлагаем перейти в ручной режим!

Основные характеристики:
Количество программ приготовления: 4
Количество порций: 5
Съемные пластины для гриля: Да
Поддоны для гриля можно мыть в посудомоечной машине: Да
Поддон для сбора капель: Да

Обзор гриля Tefal Select (84/100)

360 Развлекательный Гриль

Джордж Форман amazon.co.uk

Название является синонимом гриля для здоровья; У этого варианта Джорджа Формана есть круглая плоская тарелка для гриля с глубоким сковородой, которая поможет вам приготовить продукты, которые вы обычно не собираетесь готовить на гриле.Он позиционирует себя так же хорошо, как пицца, учитывая форму, но не может открываться как плоский верх.

Вердикт: Эта модель хорошо справилась с гамбургерами, куриной грудкой и овощным ассорти, с довольно равномерным подрумяниванием пластин гриля. Мы также экспериментировали с приготовлением пиццы: основа была красивой и хрустящей, но, к сожалению, начинка соскользнула в сторону во время приготовления из-за прямого нагрева сверху, из-за которого сыр начал пузыриться и двигаться.

Обратите внимание: Используйте духовку, если хотите пиццу.

Основные характеристики:
Количество программ приготовления: 1
Количество порций: 7
Съемные пластины гриля: Да
Подносы гриля можно мыть в посудомоечной машине: Да
Поддон для сбора капель: Да

Джордж Форман 360 Обзор развлекательного гриля (82/100)

Семейный 5-порционный серебряный гриль и расплав

Джордж Форман amazon.co.uk

172,99 фунтов стерлингов

Семейный 5-порционный гриль Джорджа Формана — это универсальный комплект, который очень хорошо зарекомендовал себя по своим общим характеристикам.Его тонкая конструкция облегчает хранение, но при этом не открывается в плоском виде.

Вердикт: Эта модель выделяется своей функцией «таяния», которая позволяет поджаривать верхнюю часть блюд, что отлично подходит для сырных блюд. Нам понравились почти идеальные овощи; они были слегка обугленными, но и очень немного недоваренными. Бургеры, приготовленные в задней части гриля, были суше, чем бургеры в передней части, которые были влажными и хорошо прожаренными.

Обратите внимание: Для нагрева потребовалось около 7:20 минут, что немного дольше, чем мы хотели бы ждать.

Основные характеристики:
Количество программ приготовления: 4
Количество порций: 5
Съемные пластины для гриля: Да
Поддоны для гриля можно мыть в посудомоечной машине: Да
Поддон для сбора капель: Да

Джордж Форман, семья, 5 порций Silver Grill and Melt Review (80/100)

Duraceramic Ultimate Grill

Бревиль amazon.co.uk

£ 83,12

Этот режим Breville представляет собой компактный, гладкий на вид гриль.Он может готовить шесть порций одновременно и имеет регулируемый контроль температуры, однако нет информации, объясняющей, каким температурам соответствует циферблат. Эта модель не открывается в плоском виде.

Вердикт: Этот гриль поразил нас своей производительностью приготовления гамбургеров и курицы, а также временем нагрева 3:45 минут. Мясо имело хороший ароматный прожар, отчетливые следы от гриля и оставалось влажным внутри. В соответствии с инструкциями в руководстве, мы жарили овощи на гриле в течение трех минут — кабачки были прекрасно приготовлены с хорошим укусом, но перец был недоварен.

Обратите внимание: Внешний корпус может сильно нагреваться, достигая 62,2 ° C за одно испытание. Еда имела тенденцию прилипать к пластинам гриля, но пластины легко снимались, поэтому очистка не составляла проблем.

Основные характеристики:
Количество программ приготовления: 1 регулятор температуры
Количество порций: 6
Съемные пластины гриля: Да
Подносы для гриля можно мыть в посудомоечной машине: Да
Поддон для сбора капель: Да

Обзор гриля Breville Duraceramic Ultimate Grill (79/100)

Сковорода и гриль

Cuisinart Джонлевис.ком

75,00 фунтов стерлингов

Это универсальная машина для гриля и гриля с антипригарными пластинами на плавающих шарнирах, поэтому ее можно использовать в открытом виде в качестве контактного гриля или в закрытом виде в качестве пресса. Он также имеет шкалу переменной температуры.

Вердикт: Мы увидели почти идеальные результаты в наших тестах на мясо и овощи. Это надежная машина, которая равномерно и быстро подрумянивает и нагревается всего за четыре минуты.

Обратите внимание: Пластины не наклоняются, что препятствует оттоку жира.В результате мы обнаружили, что жир скапливается на обратной стороне тарелки. Внешний корпус также достиг температуры 67 ° C, что выше, чем мы ожидали.

Основные характеристики:
Количество программ приготовления: 3
Количество порций: 8
Съемные пластины для гриля: Да
Поддоны для гриля можно мыть в посудомоечной машине: Да
Поддон для сбора капель: Да

Cuisinart Griddle & Grill Обзор (77/100)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Жарить на гриле осенью? Тестируем Tefal OptiGrill Elite

Жарить на гриле осенью?

Тестируем Tefal OptiGrill Elite

Мы не можем больше игнорировать это: дни становятся короче, утренний воздух холоднее, а листья более красочными — наступила осень. И как бы нам ни нравилось гулять по выставкам или устраиваться за чашкой чая, мы скучаем по вечерам гриля с друзьями!

Вот почему новейшая версия нашего партнера Tefal, как раз к сентябрьской выставке IFA, произошла в нужный момент: OptiGrill Elite — это новая версия популярного контактного гриля Tefal OptiGrill.Он также станет идеальным помощником для новичков в приготовлении мяса и гриля, поскольку технология определяет толщину продуктов для барбекю и автоматически устанавливает температуру и время приготовления. Вам просто нужно выбрать, хотите ли вы и ваши гости насладиться кровавым, средним или хорошо прожаренным. Это оно!

На следующих страницах мы расскажем, как именно работает Tefal OptiGrill Elite, что вы можете приготовить на нем, помимо классического стейка, и как вы — если вы все же решите стейк — выбрать и купить лучшее мясо.Желаем вам счастливого осеннего гриля!

Вдохновляющие рецепты — это то, на что способен Tefal OptiGrill Elite

Стейк с хумусом и картофелем

Состав:

  • Ростбиф
  • Красочный картофельный салат
  • Песто из петрушки
  • Гумус

Подготовка:

Приготовьте ростбиф на гриле с помощью программы «Стейк» OptiGrill Elite . Прибор автоматически устанавливает время и температуру.

Овощи гриль на морковном пюре

Состав:

  • Жареная морковь
  • Соус с чесноком
  • Киноа
  • Пюре из сладкого картофеля

Подготовка:

Морковь получается лучше всего с OptiGrill Elite Программа — Картофель и морковь. Прибор автоматически устанавливает время и температуру.

Лосось с зудле и свежим горошком

Состав:

  • Лосось
  • Кабачки
  • Огурец
  • Зеленый горошек
  • Пахта
  • Фрегола Сарда

Подготовка:

Приготовьте в себе лосося OptiGrill Elite с программой — Рыба.Прибор автоматически устанавливает время и температуру.

OptiGrill Elite — вот как он помогает добиться идеального результата приготовления на гриле

Конструкция

На первый взгляд OptiGrill выглядит как сэндвичница — и работает аналогичным образом. Вам просто нужно положить продукты для барбекю между двумя тарелками, выбрать правильную программу, а все остальное устройство сделает за вас. OptiGrill Elite имеет сенсорный экран, с помощью которого вы можете установить, что вы готовите на гриле и сколько вы хотите его жарить.

12 программ

OptiGrill Elite предлагает на выбор 12 автоматических программ. Так получится вкусно и идеально приготовить на гриле:

  • стейки
  • бургер
  • куриная грудка
  • колбаса
  • бекон
  • рыб
  • морепродукты
  • Панини
  • картофель
  • перец
  • помидоров
  • баклажан

Другие режимы

Рядом с автоматическими программами вы можете определить время приготовления и температуру — от 80 до 270 ° C — в ручном режиме.

Хотите создать правильный брендинг, рисунок гриля на своем стейке? Режим Grillboost дает вам этот эффект при быстром прожаривании и работает как с мясом, так и с овощами.

Вы хотите приготовить замороженные продукты на гриле? В режиме размораживания OptiGrill автоматически включает дополнительное время в расчет.

Функция добавления особенно удобна при большом количестве людей. Вы можете использовать его для приготовления барбекю в несколько раундов, время приготовления адаптируется к более высокой температуре, чтобы вы получали стабильные результаты.

Smart Appliance знает, когда еда готова

Мы купили T-fal OptiGrill, чтобы наш экспертный рецензент мог испытать его и приготовить на гриле несколько блюд. Продолжайте читать, чтобы увидеть наш полный обзор продукта.

T-fal OptiGrill обладает одной уникальной особенностью: он позволяет узнать, когда еда готова. Это означает, что вам не нужно открывать гриль, чтобы проверить температуру стейка или степень плавления жареного сэндвича с сыром. Мы отнеслись к домашнему грилю со здоровой долей скептицизма, потому что не были уверены, что он действительно может выполнить свои обещания.Нашим первым тестом были плоские куриные грудки, и когда они оказались идеально приготовленными и по-прежнему сочными, мы были впечатлены. Но было ли это счастливой случайностью? Может ли он так же хорошо приготовить все остальное? Мы опустошили холодильник и продолжили готовить.

Ель / Донна Карри

Процесс настройки: Вы сможете готовить в кратчайшие сроки

Перед первым использованием пластины для гриля следует вымыть и просушить, но затем все готово для приготовления. Значки программ достаточно просты для понимания, но мы рекомендуем просмотреть краткое руководство перед приготовлением.

Ель / Донна Карри

Производительность: Это почти волшебно

Мы не знаем, какое волшебство использует этот гриль, но он готовил нашу еду до нужной температуры без нашего вмешательства. Яркий свет на ручке обозначал процесс приготовления, от предварительного разогрева до начала приготовления, от редкого, до среднего, до хорошо прожаренного. Когда начался следующий шаг, звуковой сигнал предупредил нас, на тот случай, если мы не парим над решеткой, загипнотизированные постоянно меняющимся цветом света.

Мы не уверены, какое волшебство использует этот гриль, но он готовил нашу еду до нужной температуры без нашего вмешательства.

Мы обнаружили, что качество готовки было хорошим, и нам особенно понравилось, как обрабатывается курица, которая при переваривании склонна к высыханию. Бутерброды тоже были впечатляющими, но тоже очень сдавленными. Мы не были так взволнованы полученными отметками от гриля. Метки наверху были видны, но промежутки между метками были бледными. Низ наших свиных отбивных после приготовления выглядел довольно бледным, без следов гриля, но сосиски хорошо подрумянились как сверху, так и снизу.Однако давайте посмотрим правде в глаза: никто не будет переворачивать еду, чтобы осмотреть дно, и если вы готовите бургер, чтобы положить его на булочку, его все равно не будет видно.

Одним из недостатков является то, что крышка этого гриля очень тяжелая, поэтому она постоянно давит на продукты во время приготовления. Это означало, что хлеб на наших жареных бутербродах с сыром был почти плоским там, где он был прижат ребристыми частями тарелок. Наши сосиски приготовились хорошо, но при приготовлении они были скорее овальными, чем круглыми.

Мы обнаружили, что качество готовки было хорошим, и нам особенно понравилось, как он обрабатывает курицу, которая при переваривании склонна к высыханию.

Ель / Донна Карри

Дизайн: Увеличенный набором функций

Поскольку этот гриль делает так много, он немного громоздкий, особенно ручка с элементами управления. Кроме того, в открытом состоянии она довольно высока, что было немного неудобно, поскольку верхние шкафы на нашей кухне висят немного ниже стандартных.Мы не могли полностью открыть решетку, не выдвинув ее далеко вперед.

Пластины для гриля имеют наклон для эффективного слива жидкости, а поддон для сбора капель расположен перед решеткой для облегчения доступа, но при этом решетка становится еще больше и громоздче.

Одним из недостатков этого гриля является то, что крышка этого гриля очень тяжелая, поэтому она постоянно давит на продукты во время приготовления.

Ель / Донна Карри

Характеристики: Автоматическое приготовление различных продуктов

На ручке гриля находятся элементы управления, где вы можете выбрать одну из предустановленных программ.Гриль также можно управлять вручную для продуктов, для которых нет собственной программы. Есть значки для гамбургеров, птицы, бутербродов (значок немного похож на кусочки торта), сосисок и свинины (значок представляет собой пару сосисок), красного мяса и рыбы или морепродуктов.

По истечении времени приготовления гриль начинает остывать. Это сохраняет пищу теплой, но при этом продолжает ее готовить, поэтому машина регулярно подает звуковой сигнал, призывая вас убрать пищу, пока она не переварена. Пластины гриля можно мыть в посудомоечной машине, но мы обнаружили, что их довольно легко мыть вручную.

Поскольку этот гриль делает так много, он немного громоздкий, особенно ручка с элементами управления.

Ель / Донна Карри

Другое: Готовим из заморозки

Значок в виде снежинки на ручке обозначает программу приготовления замороженных продуктов. Хотя эта кнопка упоминалась в руководстве, но без объяснения причин, мы обратились в Интернет за дополнительной информацией. По сути, вы выбираете тип мяса, а также значок замороженного мяса и позволяете грилю делать свою работу.Замороженная рыба, которую мы приготовили, не была звездной, но ее можно было бы приготовить в тако. Бургеры оказались лучше. В целом, мы бы не рекомендовали это в качестве плана, но это хороший вариант, когда у вас ничего не разморожено.

Цена: более чем разумно для того, что он делает

Понятно, что этот гриль стоит от 80 до 100 долларов дороже, чем более простые модели, но он не слишком дорог, учитывая его производительность. Конечно, существуют более дорогие грили, поэтому мы считаем это разумной ценой за эти функции.Если он убережет вас от испорченных стейков, он вполне может окупиться.

T-fal OptiGrill против Cuisinart Griddler

Хотя нас впечатлила способность T-fal готовить еду при определенной температуре, у него много конкурентов, каждый со своим набором функций. Нам также понравился Cuisinart Griddler из-за его меньшего размера, его двусторонних пластин для гриля / сковороды и его способности открываться на плоской поверхности для большей площади готовки. Однако он не мог сказать нам, когда наша еда была готова.T-fal, как правило, дороже, но это не так возмутительно, поэтому реальное решение заключается в том, какой из них имеет функции, которые вы будете использовать чаще всего.

Окончательный вердикт

Впечатляющая производительность

Мы были удивлены и впечатлены тем, как этот гриль обрабатывал всю еду, которую мы клали между тарелками, особенно потому, что нам не нужно было прятаться возле машины, чтобы следить за процессом. Хотя настойчивый писк иногда раздражал, он также спасал нашу еду от разрушения, когда мы уходили, и этот гудок отличался от всех других кухонных гудков, к которым мы стали невосприимчивыми.И хотя мы довольны тем, что делает этот гриль, нам все еще интересно, как он это делает.

Вы никогда больше не переварите мясо с помощью этих 4-х умных грилей

В Lifehacker мы самостоятельно отбираем и пишем о том, что нам нравится и думаем, что вам тоже понравится. У нас есть партнерские и рекламные партнерства, что означает, что мы можем получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Кстати — цены точные и товары в наличии на момент публикации.

Электрический гриль — отличная альтернатива, если у вас мало места и вы не можете приспособить барбекю в текущей жизненной ситуации. Вы можете сделать еще один шаг вперед в приготовлении на гриле с помощью умного гриля, который поможет вам лучше контролировать температуру приготовления. Вы никогда больше случайно не переварите стейк.

Это лучшие умные грили, которые помогут вам идеально приготовить следующий обед.

Breville Smart Grill Pro (379 долларов США)

Изображение: Breville

Smart Grill Pro компании Breville стоит дорого, но оно того стоит.Его нагревательный элемент запрограммирован на поддержание постоянного тепла с точными показаниями температуры, что дает вам точный контроль во время приготовления. Он также имеет быстрый контроль нагрева, если вам нужно повысить или понизить температуру на ступеньку выше или ниже.

Он оснащен датчиком из нержавеющей стали, который покажет вам точную температуру мяса и сообщит, когда пора снимать его с гриля.

Этот гриль Breville поставляется с предварительно запрограммированными настройками приготовления говядины, рыбы, баранины, свинины и птицы, поэтому вы сможете добиться желаемой степени готовности независимо от того, что вы готовите.

George Foreman Smart Temp Grill (149,95 долларов США)

Изображение: George Foreman

Smart Temp Grill George Foreman разработан для удобного использования, поэтому любой может приготовить идеальные нарезки. У него простой светодиодный экран и интерфейс, поэтому установка таймера или активация функции переменной температуры не может быть проще.

Что делает этот гриль George Foreman «умным», так это то, что он оснащен датчиком из нержавеющей стали, который позволяет точно измерять температуру мяса. Зонд также автоматически заставит гриль выключиться, как только мясо будет приготовлено до желаемой степени готовности.

Наклонная конструкция Smart Temp Grill помогает слить до 42% жира, а пластины гриля можно мыть в посудомоечной машине, поэтому мыть после этого очень просто.

Tefal OptiGrill Griller (249 долларов США)

Изображение: Tefal

Если вы не так хорошо владеете кухней, как вам хотелось бы, OptiGrill от Tefal может стать решением ваших проблем.

OptiGrill поставляется с предварительно запрограммированными шестью автоматическими режимами приготовления, поэтому приготовление редкого куска говядины Waygu не может быть проще.Все, что вам нужно сделать, это выбрать тип мяса, которое вы готовите, и гриль автоматически установит температуру, соответствующую размеру и толщине вашего мяса.

Этот гриль Tefal имеет настройки для приготовления гамбургеров, птицы, колбас, рыбы, красного мяса и даже жареных бутербродов. Пластина для гриля установлена ​​под углом, поэтому жир и масла будут стекать, и вы сможете приготовить более здоровую еду.

Ninja 4-в-1 Foodi гриль / фритюрница для помещений (278 долларов США)

Изображение: Ninja

Ninja — довольно уважаемое имя, когда дело доходит до кухонной техники, и Foodi Indoor Grill не исключение.Благодаря простому интерфейсу вы сможете легко приготовить что угодно, предоставляя вам быстрые элементы управления, позволяющие регулировать температуру гриля и таймер приготовления.

Что отличает Foodi от других грилей, так это то, что в нем используется технология циклонного гриля Ninja. Эта функция обеспечивает быструю циркуляцию воздуха по всей решетке гриля, придавая мясу полное и равномерное обжаривание.

Если вы поклонник многофункциональных устройств, гриль Ninja Foodi также работает как фритюрница, а также может использоваться для запекания или жарения в духовке.

Примечание редактора: описания и функции взяты из заявлений производителя / продавца на Amazon.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *