На какой температуре в духовке запекать свинину: «Сколько запекать свинину в духовке?» – Яндекс.Кью – «Сколько запекать свинину в духовке?» – Яндекс.Знатоки
РазноеПри какой температуре и сколько времени запекать свинину в духовке
Свинина – один из немногих видов мяса, к которому более или менее нейтрально относятся все – от взрослых до детишек. Чем хороша свинина по сравнению со своими гастрономическими конкурентами – говядиной, бараниной или кониной? Во-первых, она вкусная и сытная. Во-вторых, свинина абсолютно универсальна с точки зрения приготовления: её с одинаковым успехом можно использовать и в супе, и в салатах, в жареном и запечённом, и даже в сыром виде (не забыли про пресловутое сало, которое так любят герои писателя Гоголя?). И, наконец, в-третьих, и это отнюдь не маловажно в условиях всё более возрастающих запросов современного продовольственного рынка, — мясо хрюшки в разы дешевле своих оппонентов.
Сегодня мы поговорим о способах запекания свинины, а именно о том, сколько времени и при какой температуре её нужно готовить.
Время и температура запекания
К слову, это два основных критерия, от которых зависит исход вашей кулинарной кампании с использованием свинины. При этом важно, какого размера будут куски мяса, предназначенного для готовки, какую часть туши они будут представлять, насколько мясо будет свежим, сколько времени оно будет мариноваться, прежде чем попадёт в духовку, а также в чём будет готовиться свинина.
При какой температуре запекать мясо?
Температурные режимы могут быть самыми разными. Не забудьте, что прежде чем поместить мясо в духовку, её в обязательном порядке следует прогреть в течение нескольких минут! Итак, любителям стейков, запекающим большие куски мяса весом 700-1000 граммов в фольге или рукаве, необходимо придерживаться температуры 180 градусов, чтобы мясо хорошо пропеклось. Поклонники запекания небольших кусочков свинины, «француза» (мяса по-французски) или нежных отбивных должны придерживаться температурного режима в 170 градусов. При этом гурманы, неравнодушные к хрустящим корочкам, сначала должны разогнать агрегат до 230-250 градусов, а затем снизить температуру до 180 градусов.
Сколько времени запекается свинина?
Если вы будете слишком долго возиться с обедом, то ваши домочадцы, измученные ожиданием, приправленным умопомрачительными ароматами запекаемого мяса, наверняка предпримут не одну попытку взять кухню штурмом. Однако время приготовления свинины должно соответствовать санитарным нормам, поскольку в нём могут содержаться вредные для здоровья бактерии и микроорганизмы. Поэтому лучше немного подождать и приступить к потреблению стопроцентно здоровой еды! Как в случае с температурным режимом, так и в вопросе времени приготовления свиного мяса есть свои нюансы:
- если в качестве заготовки вы выбрали большой кусок свинины весом до 1,5 килограмма, то его нужно запекать около 90-120 минут;
- аналогичный по весу кусок, нашпигованный или обложенный овощами, запекается не менее 90 минут;
- насладиться мясом по-французски вы сможете всего лишь через час;
- ещё быстрее, от получаса до 40 минут, готовятся небольшие кусочки свинины, равномерно распределённые по противню;
- безусловно, стоит попробовать и более изысканный вариант – мясо свинины, посыпанное панировочными сухарями, или в кляре; на приготовление этого блюда следует затратить на 20 минут больше;
- не обязательно использовать цельные куски мяса, блюда из свиного фарша также имеют право на жизнь – котлеты, тефтели и рулеты будут готовы минимум через 45 минут.
Несколько дельных советов, как запечь свинину в духовке
- Хотите, чтобы мясо получилось сочным? В таком случае подбирайте куски с жировыми прослойками. Например, это могут быть окорок, грудинка, корейка или лопатка.
- Где лучше покупать свинину? Конечно же, у продавцов, торгующих свежим, «парным» мясом. Впрочем, подойдёт и мясо из супермаркета, при условии, если оно не заморожено.
- Сколько нужно мариновать мясо, чтобы после приготовления оно было ещё сочнее? Свинину следует мариновать в холодильнике около трёх часов. За час до приготовления ее нужно освободить из царства холода!
- Мясо должно запекаться на зеркальной стороне фольги.
- Какой гарнир будет наиболее подходящим к запечённой свинине? Чтобы подчеркнуть вкус мяса, рекомендуется подавать его вместе с грибами или овощами (не важно, тушёными или свежими). Реже к свинине добавляют кашу. А вот зелень, чтобы она не завяла и не почернела, стоит добавлять уже к готовому блюду.
Обновлено: 01.05.2019
Фото:nakormi.com
Свинина в духовке запеченная в фольге
Привет всем!
И сегодня буду продолжать тему с мясом в духовке. А именно запекаем в фольге. Не ошибусь, если скажу, что такие блюда любят большинство людей.
Рецепты простые, но получаются очень сочными, вкусными и ароматными. А нам остается только купить мясо. Ароматных специй у всех на кухне хватает. Если же вдруг закончились, можно прикупить.
Свинину будем выбирать охлажденную и, чтобы она была свежая. Подойдет для этих целей мякоть—шейка, эскалоп, вырезка, лопатка.
А также нам понадобятся некоторые овощи—картофель, лук, помидоры. И в этом посте я старалась подобрать проверенные и очень вкусные рецепты.
И при соблюдении не сложных технологий, вы получите истинное удовольствие. Ну что ж, начинаем.
Сочная и мягкая свинина одним куском в фольге запеченная в духовке
Делается такое блюдо просто, а получается очень вкусно. И украсит любой праздничный стол. А также хорошо подходит для семейного ужина. Охлажденное и тонко нарезанное, оно пойдет на утренние бутерброды.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины
- 3-4 зуб. чеснока
- 1 ст. л. сметаны (майонеза)
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. прованский трав
Способ приготовления:
Подготовим продукты. Мясо промоем. И помещаем его в удобную чашу. Далее делаем на нем надрезы по всей поверхности, с одной стороны. Затем его солим. Перчим . Добавляем приправы. Измельченный очищенный чеснок. Туда же кидаем сметану или майонез.
И все компоненты тщательно растираем по всему куску. Далее миску закрываем крышкой или пищевой пленкой. И ставим в холодильник мариноваться на 6-8 часов. Можно и на всю ночь. Через указанное время заворачиваем нашу ароматную массу на фольгу.
И укладываем на поддон.
Затем помещаем в разогретую духовку до 180 0С. И будем запекать мясо при t 180-2000 С 90 минут. Затем для получения румяной корочки, достаем нашу готовку. Разворачиваем фольгу и запекаем еще 20 минут.
https://youtu.be/LT-eGx2S2oAВыкладываем на тарелочку и разрезаем на кусочки. Подавать с любым гарниром. А также с квашеной капустой очень вкусно. И приятного аппетита.
Мясо Гармошка: рецепт свинины запеченной в духовке
По такому рецепту закуска получается ароматной, мягкой, сочной и очень вкусной. И украсит любой и не только праздничный стол. Мясо Гармошка отличное решение на любой праздник!
Ингредиенты:
- Свинина -1 кг
- Помидоры — 2 шт
- Шампиньоны- 200 гр
- Сыр -250 гр
- Чеснок — 3 зубчика
- Кефир — 1/2 стакана
- Соевый соус — 50 гр
- Горчица — 2 ст.л
- Приправа
Способ приготовления:
Все компоненты тщательно промываем и обсушиваем.
Затем готовим соус. Для этого нам понадобится—горчица, соевый соус, кефир (или лимон). Добавляем туда же приправу для мяса (на ваш вкус). Все эти компоненты тщательно размешиваем.
И промазываем этим вкусным маринадом наш основной продукт. Затем заворачиваем его в пищевую фольгу. Далее убираем будущую закуску мариноваться в холодильник на 8-10 часов.
Через указанное время, берем нашу заготовку и будем продолжать дальше создавать шедевр.
Нарежем кольцами помидоры, сыр и грибы—пластинами не слишком тонко. Порубим кусочками чеснок. И приступаем к фаршировке нашей гармошки. Для этого отодвигаем каждую пластину свинины и укладываем между ними чесночок, помидорку, грибочки и ломтик сыра. И так проделываем со всем мясом.
Теперь заворачиваем мясо в фольгу. Укладываем на противень. Затем помещаем наш продукт в разогретую духовку до 1800-2000 С на 50 минут.
https://youtu.be/rttoYeLD08MИ вы наверное уже чувствуете аромат готового угощения. Мясная гармошка готова! Приятного аппетита.
Свинина кусочками с картошкой в фольге
Будем готовить мясо с картошкой. Блюдо получается сочное и вкусное.
Ингредиенты:
- свинина
- картофель
- соль, перец молот. по вкусу
- чеснок
- 1 гол. лука
- растительное масло
Способ приготовления:
Берем противень и стелим на него фольгу. Затем кусочки мяса посолим и поперчим с двух сторон. И поместим их на поддон. Далее моем, чистим и режим на кусочки картофеля. И выкладываем его вокруг мяса. Затем его посолим и поперчим. Сверху раскладываем измельченный лук и чеснок. Затем сбрызгиваем все оливковым маслом.
Закрываем слоем фольги. Края соединяем с нижним слоем и заворачиваем по всему периметру. Чтобы был вакуум. Помещаем наш поддон в разогретую духовку до 180 ºС на 30-40 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
https://youtu.be/brFvg9cyFNQДля получения румяной корочки, достаем готовку и посыпаем угощение натертым на мелкой терке сыром. И отправляем еще раз это все в печь на 10-15 минут без укрывки. Но это надо смотреть, так как у всех плиты разные. Как только сыр расплавится и появится небольшой загар на нашем блюде. Можно газ выключать и доставать угощение. Можно украсить измельченной зеленью по вашему вкусу. И приятного аппетита!
Мясо кусочками с картошкой, помидорами и сыром
Части поросенка можно брать любые (шейку, эскалоп, лопатку, вырезку). Блюдо получается с отменным ароматом, очень сочным и мягким. И оно никого не оставит равнодушным. Радуйте своих любимых и близких.
Ингредиенты:
- 450 г свинина мякоть
- 6 шт. картофель
- 1 гол. лука
- 150-200 г тверд. сыра
- 2 ст. ложки сметаны
- 2 яйца
- 1 помидор
- перец, соль по вкусу
- чеснок сушеный
- растительное масло для смазывания форм
Способ приготовления:
Приготовим маринад для мв духовке:
Для этого в отдельном блюде смешиваем яйца со сметаной. В соус добавляем соль и перец по вкусу. И все перемешиваем.
Картофель, моем, чистим и нарезаем слайсами. Лук полукольцами. Мясо—соломкой (кусочками). Сыр измельчаем на мелкой терке.
Затем приготовим формочки из фольги. И смазываем их растительным маслом. И распределяем жир по всей поверхности.
Укладываем первым слоем картофель.
И каждый слой не забываем посолить и поперчить.
Далее следует ряд лука.
Следующий слой мяса. Затем сушеные специи.
Затем заливаем по 2-3 ст. л. сметанной смесью. Укладываем порезанные дольками помидорчики. И сверху посыпаем нашу закуску тертым на мелкой терки сыром.
https://youtu.be/EryT0QqMJ84Закрываем форму с содержимым, фольгой. И отправляем наше блюдо в разогретую духовку. И будем запекать свинину при температуре 180 0С 40-50 минут. Время зависит от духовок. За 10 минут до окончания запекания убираем сверху крышку с угощения. И даем нашему шедевру подрумяниться. И приятного аппетита.
Буженина по домашнему из свинины в фольге, маринованная и запеченная в горчице
Мясо, маринованное в горчице и чесноке, получается очень вкусным. Блюдо очень сытное. И не требует каких-то навыков опытного кулинара. Оно украсит любой стол (для семейного ужина или на праздник).
Ингредиенты:
- 500 г свинина (карбонад)
- 2 зуб. чеснока
- соль, перец
- 2 ст. л. горчица зернистая
Способ приготовления:
Чистим и нарезаем небольшими пластинами чеснок.
Моем и обсушиваем мясо. Затем делаем в нем ножом проколы. И буквально нашпиговываем его приготовленной пряностью.
Далее натираем наш продукт солью и перцем со всех сторон. Затем обмазываем его горчицей также.
Заворачиваем в пищевую пленку или сразу в фольгу. Оставляем мариноваться на 3 часа. Но можно и на всю ночь. Кому как удобнее.
После этого перекладываем готовку на противень. Накрываем фольгой. И будем запекать в разогретой духовке 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Это зависит от вашей печи. Проверяем готовность ножом или шпажкой.
https://youtu.be/yTxEDUWOkIAЗатем после указанного времени, для получения золотистой корочки снимаем сверху пленку. И держим в духовке еще 20 минут.
Наше угощение готово. И можно подавать как в горячем или в холодном виде.
Приятного аппетита!
Как запечь с медом и соевым соусом свинину на косточке в духовке
Блюдо делается легко и просто. А благодаря маринаду для свинины в духовке, получается ароматным, сочным и с пикантным вкусом. Рецепт на 6 человек.
Ингредиенты:
- 1,3 кг свинина (грудинка на кости)
для маринада:
- имбирь (корешок)
- 2 ст. ложки меда
- соевый соус по вкусу
- 3-5 зубчиков чеснока
- 2-3 гол. лук
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Начнем с того, что промоем и обсушим мясо. Почистим имбирь, чеснок и лук. Затем все компоненты по рецепту складываем в чашу блендера и измельчаем все до однородной массы и сразу же все перемешивается.
Получается очень ароматная смесь. Обмазываем соусом наш основной продукт.
Заворачиваем в фольгу.
И убираем в холодильник на 2-3 часа мариноваться. Представляете каким оно будет ароматным. Через указанное время нашу заготовку в фольге помещаем на поддон. И запекаем в разогретой духовке при температуре 180-2000С примерно 90 минут. Также можно к мясу добавить крупно нарезанную картошку и морковь.
https://youtu.be/r-EeC7XCNxsИ приятного аппетита!
Свинина с картошкой и ананасом
Это порционный рецепт. Делается как всегда, все очень просто и быстро. Блюдо с ананасом получается немного сладковатым, но очень вкусным.
Ингредиенты:
- 600-800 г свинина
- 1 б. ананасы консервированные
- 350 г картофель
- 150-200 г сыр
- 200 г лук
- 100 г майонез
- соль, перец
Способ приготовления:
Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на пластинки приблизительно шириной 1-2 см. Затем их солим и перчим. И отбиваем каждый кусочек. Можно это сделать кухонным молоточком или столовой ложкой. И ничего страшного если наши заготовки после этого стали большими по размеру. В последствии свинина ужарится.
Далее моем и очищаем картофель. И режим его кружочками толщиной 1 см. Очищенный лук шинкуем не очень тонко (0,5 см). Колечки лука не должны разваливаться. Так он будет сочнее.
Сыр нарезаем небольшими прямоугольниками (можно натереть на терке). Это уже как кому нравиться.
Все компоненты подготовлены. Приступаем к заключительной сборке. Берем фольгу и режим ее на нужные размеры. Чтобы можно было в нее уложить продукты и еще завернуть.
Затем укладываем на нее—мясо, картофель, лук, затем солим, перчим, добавляем майонез, далее ананас, сверху 2-3 кусочка сыра.
После этого нам остается все завернуть все так, чтобы осталось небольшое пространство для воздушной прослойки (кульком). И выкладываем его на противень.
https://youtu.be/O4yeQ9535SoТак проделываем со всем мясом. Духовку разогреваем до 180 градусов. И выпекаем наше блюдо 30-40 минут.
Затем проверяем на готовность. Выключаем газ. Даем слегка остыть нашему угощению.
И приятного аппетита!
Мешочки из свинины с сыром и грибами
Это превосходное блюдо делается просто и быстро. А мясные мешочки выглядят необыкновенно. И подойдут для семейного ужина.
Ингредиенты:
- 600 г свинина
- 200 г грибы маринованные
- 2 зуб. чеснока
- 1 пачка плавленый сырок
- соль и перец молотый по вкусу
Способ приготовления:
Чистое мясо разрезаем на пластины толщиной не боле 1-1,5 см. И отбиваем со всех сторон. Затем солим и перчим.
Очищенный чеснок и грибы рубим на кусочки. Также поступаем и сыром.
Все подготовили. И приступаем создавать наш шедевр.
На каждый слайс мяса выкладываем подготовленные продукты.
Далее края отбитой свинины собираем в мешочек. И закрепляем зубочисткой. Заворачиваем в фольгу. Затем помещаем наши мешочки в форму для запекания.
https://youtu.be/Y8GUsgyl3TwСверху накрываем еще фольгой. И ставим в разогретую духовку до 200 0 С. Запекаем 10-15 минут. Далее достаем наше угощение и открываем фольгу на порциях. Еще запекаем 10-12 мин. После этого выкладываем мясо из свертков на тарелочки. Или можно подавать в серебристой формочке.
Свинина с соусом отличное блюдо. И приятного аппетита.
Мясной рулет из свинины
Мясо по такому рецепту получается сочным, очень мягким. Оно украсит любой стол. И хорошая альтернатива колбасе.
Ингредиенты:
- 1400 г свинины (корейка)
- соль по вкусу
- 2 ч. л. сушеный чеснок
- 2 ч. л. паприка
- 2 ч. л. смесь перцев
- ½ ч. л. зира
- 2 ст. л растительное масло
Способ приготовления:
Продукт моем и обсушиваем. Затем разрезаем его так, чтобы он был прямоугольной формы. С толстой части снимаем мясо. И более высоких местах делаем надрезы (не насквозь). Всю поверхность заготовки накрываем пищевой пленкой. И отбиваем ее с двух сторон. Затем все солим и наносим приправы по рецепту. И начинаем делать нашему будущему угощению легкий массаж с втиранием специй.
Затем сворачиваем пластины в рулет. Обвязываем его прочной нитью.
Затем берем форму для запекания и пищевую фольгу. Выкладываем на нее нашу готовку. Обмазываем нашу массу растительным маслом. Сверху обсыпаем ее приправами. Затем заворачиваем мясо в укрывку. Желательно в несколько слоев. Это для того, чтобы не вытек сок. И оставляем его мариноваться 2 часа в холодильнике.
Через указанное время ставим блюдо в разогретую духовку до 180-2000 С. И будем запекать до готовности (90-120 минут). Затем мы его достаем. Остужаем. И охлаждаем в холодильнике. На следующий день разрезаем фольгу. Удаляем нить.
https://youtu.be/KbVM3E8sW2AИ порционно нарезаем. Приятного аппетита!
Видео, о том как приготовить рульку свиную в духовке в фольге
Не смогла пройти мимо следующего видео. Очень аппетитная запеченная рулька!
Надеюсь вам понравятся рецепты. Мясо, запеченное в фольге, получается очень нежным, сочным и очень вкусным. А для того, чтобы это понять надо просто попробовать. Готовьте с удовольствием и делитесь с друзьями. Пишите в комментариях, как вы готовите, мне будет интересно. Спасибо всем.
Пока. Пока. И до новых встреч.
Рецепт Свинина в духовке при низкой температуре
Кусок свиного филе с кожей и небольшой прослойкой сала, приготовленный дома в духовке. Свинина томится в духовке 6 часов при температуре 120 градусов. Мясо получатся невероятно вкусным, тающим во рту. Семена тмина добавят свинине чудесный аромат.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/5 ингредиентов- Свиное плечо или окорок — 2 кг.
- Семена тмина — ½ ч.л.
- Сухое белое вино — 1 стакан
- Растительное масло
- Соль
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0За 5 часов до приготовления вынимаем кусок свинины из холодильника, чтобы мясо стало комнатной температуры. Духовку включаем на 120 градусов.
Кусок филе без костей и с кожей промываем, высушиваем бумажными полотенцами, натираем маслом, солью и выкладываем в форму кожей вверх. Посыпаем сверху семенами тмина, вливаем в форму вино, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 6 часов. Свинина будет медленно запекаться, сохранять все соки внутри и получится очень нежной и сочной.
Через 6 часов мясо вынимаем, снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем еще 30 минут, чтобы кожа поджарилась, стала красивой и хрустящей.
Готовую ароматную свинину вынимаем, даем постоять 15 минут, нарезаем и подаем с овощными гарнирами и салатами.
На какой температуре запекать свинину с картошкой в духовке? Чтобы не сгорела и не была сухой
при температуре 200—220°С
Вообще все зависит от духовки. Я готовлю в своей при 180градусах до золотистой корочки….)))))
я нагреваю духовку до 220 гр. сразу закрываю фольгой, чтобы не сохла, а оставалассь сочной. но за пол-часа до готовности снимаю фольгу, чтобы была ароматная корочка. а время готовности зависит и от качества работы вашей духовки и от степени жесткости свинины и сорта картофеля. т. к. бывает, что картофель остеться сыроватым, а свиниа подпекаеться уже. успехов вам.
Рукав для запекания и 190г, духовка двухстороняя ну и специи
Я при Т 180-200 г запекаю мясо и картошку
При температуре 180-210
<a rel=»nofollow» href=»http://m.boti.ru/node/48909″ target=»_blank»>http://m.boti.ru/node/48909</a> здесь все подробно, с фотографиями. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/bk/koma58/_answers/i-1895.jpg» >
Как запечь свинину с сыром
Как запечь свинину с сыром. Сколько запекать свинину с сыром. При какой температуре запекать свинину с сыром. 30:00 @ как печёте Вы? Сколько запекатьЧто печём?
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Выпечка
- Морское
- Грибы
- Крупы
- Фрукты
- Кое-что ещё 🙂
- Курица с картошкой
- Картошка с мясом
- Котлеты
- Творожная запеканка
- Картошка с сыром
- Картошка с кабачками
- Запеканка из кабачков
- Картошка с фаршем
- Свинина с картошкой
- Сырники
- Фаршированные кабачки
- Баклажаны с помидорами
- Картошка в фольге
- Баклажаны с сыром
- Лазанья
- Куриные котлеты
- Фарш
- Курица с грибами
- Пельмени
- Омлет
- Фаршированные перцы
- Фаршированные кальмары
- Свиной шашлык
- Сыр
- Грибы с сыром
- Куриные яйца
- Буженина
- Картофельная запеканка
- Свинина с черносливом
- Кабачки с помидорами
- Курица с ананасами
- Грибные зразы
- Курица с сыром
- Мясные биточки
- Перепелиные яйца
- Баклажаны с грибами
- Свинина с ананасами
- Баклажаны с фаршем
- Свинина с сыром
- Свинина с грибами
- Картошка с грибами
- Картошка с баклажанами
- Картошка с помидорами
- Свиные ребрышки с картошкой
- Картошка с горбушей
- Кабачки с баклажанами
- Кундюмы
- Рисовая запеканка
- Калалаатикко
- Курица с овощами
- Тефтели
- Сушёное мясо
- Каштаны
- Плов
- Баранки с фаршем
- Шаверма
- Няня
- Рататуй
- Советы
Добавить комментарий