Written by alexxlab on 01.09.1972

Начинка с сыром для баклажанных рулетиков: Баклажанные рулетики с сыром — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

Готовим закусочные рулетики из баклажанов с нежной начинкой из сливочного сыра. Для блюда можно взять любой мягкий вид сыра, но сыр филадельфия подойдет лучше всего. Кроме сыра, для начинки используем мелко рубленые томаты, петрушку и чеснок для пикантности во вкусе. Все компоненты отменно дополняют друг друга. Рулетики изыскано смотрятся на праздничном столе, они очень удобны в употреблении, получаются невероятно вкусными.

1. Баклажаны ополосните, срежьте по 0,5 см по бокам плода. Затем разрежьте баклажаны на тонкие продольные полоски, это можно сделать, как ножом, так и овощечисткой. Кожицу счищать не нужно, она поможет ломтикам сохранить свою целостность после жарки. Полоски баклажанов уложите в глубокую емкость, посолите с двух сторон, дайте постоять 5 минут, чтобы овощ пустил сок и стал мягче.

2. Спустя время баклажаны уложите на раскаленную масляную сковороду, обжарьте на умеренном нагреве с обеих сторон до легкой румяной корочки.

Баклажаны при жарки сильно впитывают масло, поэтому периодически его подливайте. Жареные полоски баклажанов выложите на салфетку, пусть она впитает масло, овощ остудите.

3. В этот период займитесь приготовлением начинки. Помидоры нарежьте максимально мелко, слейте весь сок, который выделился при нарезке. Помидоры соедините со сливочным сыром, перемешайте.

4. Петрушку ополосните, нарубите мелко. Зубочек чеснока отшелушите, раздавите под прессом. Подготовленные компоненты добавьте к сыру и помидорам.

5. Смесь тщательно перемешайте. Если используете слабосоленый сыр, то в начинку можно добавить соль и довести до нужного вкуса.

6. Выложите полоски баклажанов на дощечку, на один край выложите небольшое количество начинки.

7. Сверните каждую полоску с начинкой в плотный рулет. Совершайте данную манипуляцию максимально аккуратно, чтобы не повредить целостность рулетов, иначе будет выпадать начинка.

8. Выложите рулетики на тарелку для подачи, украсьте свежей зеленью, присыпьте зернами кунжута.

Приятного угощения вам и вашим близким!

Начинка для баклажанных рулетиков

Рулетики из баклажанов с разными начинками

Рулетики из баклажанов с разными начинками именно те рецепты, которые должны быть в закладках у каждой хозяюшки, которая любит готовить. Такая закуска как баклажанные рулетики, будет уместна на любом праздничном столе, будь то день рождение, свадьба, офисный фуршет, или Новый Год.

Сегодня баклажаны можно купить круглый год, поэтому готовить рулетики из баклажанов на праздничный стол можно круглый год, не зависимо от сезона. Также, рулеты из баклажанов можно приготовить из замороженных баклажанов (подробнее как заморозить баклажаны читайте ЗДЕСЬ.). Кроме того, чтобы приготовить рулетики из баклажанов вам понадобится 1-2 свежих баклажана, поэтому готовить фаршированные баклажаны рулетики не в сезон не так уже и дорого.

Начинка для рулетиков из баклажанов может быть любая, но лучше всего готовить рулетики из баклажан с теми ингредиентами, которые хорошо сочетаются с баклажанами. Не спорю, что самые вкусные рулетики из баклажанов получаются сыром , чесноком и помидором. Но все же я предлагаю вашему вниманию не менее вкусные рецепты вкусных рулетиков баклажанов с корейской морковкой, с ветчиной а также рулетики из баклажанов в духовке с фаршем.

А может у вас есть свой любимый рецепт рулетиков из баклажанов? Напишите, пожалуйста, в комментариях или группе Домашнего Ресторане Вконтакте или Одноклассниках.

Рулетики из баклажанов с грибами и сыром

Если вы любите баклажаны, рулетики с грибами и сыром вам наверняка понравятся. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Как готовить закуску, смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с творогом и орехами

Аппетитные рулетики из баклажанов с творогом и орехами – вкусная закуска, которая имеет множество рецептов и вариаций. И это не удивительно, меняя начинку, каждый раз можно получить новое интересное блюдо. На этот раз для начинки я использовала пастообразный творог средней жирности, грецкие орехи, чеснок и свежую зелень. Получилось очень вкусно, в меру остро и необычно. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой получаются очень нежными и сочными, с пикантной остротой, которую придает морковь по-корейски. Начинка для рулетиков из баклажанов с корейской морковкой содержит помидор и плавленый сырок. Как приготовить рулетики из баклажанов с корейской морковкой, смотрите ЗДЕСЬ.

Баклажановые рулетики с помидорами и чесноком и сырной пастой по праву считаются классической закуской, которую многие из нас готовят с советских времен. Если вы еще ни разу не готовили рулетики из баклажанов помидорами и сыром, срочно исправляйтесь. Как приготовить рулетики из баклажанов с помидорами и сыром, смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с курицей и сыром

Недавно я готовила рулетики из баклажанов с курицей и сыром. Получилось очень вкусно и сытно, поэтому я спешу поделиться этим рецептом с вами. Куриное филе можно сварить заранее, а бульон потом использовать для приготовления супа или соуса. Баклажаны также можно обжарить на гриле или запечь на противне в духовке. Рецепт ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой и тыквенными семечками

Еще один вкусный и простой рецепт закуски из овощей. Рулетики из баклажан с морковкой по-корейски с тыквенными семечками и сыром — выглядят очень аппетитно, они подойдут и для повседневного меню, и для праздничного стола. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Эти рулетики из баклажанов с орехами – одна из моих любимых холодных закусок. Благодаря орехам начинка получается оригинальной и особенно вкусной, а баклажаны ее отлично дополняют. Как только начинается летний сезон, я обязательно готовлю такие рулетики из баклажанов с грецкими орехами, моя семья их обожает. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с яйцом, сыром и помидорами

Вкусные и простые в приготовлении рулетики из баклажанов с яйцом и сыром помогут разнообразить повседневное меню и отлично подойдут для праздничного стола. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов по-грузински

Предлагаю вам попробовать приготовить невероятно вкусные рулетики из баклажанов по-грузински. Я добавляла петрушку, но если вы любите кинзу, она будет здесь как нельзя кстати. Этот удивительный рецепт рулетиков из баклажанов по-грузински я узнала от подруги, которая недавно вернулась из поездки в Грузию. Как приготовить рулетики из баклажанов по -грузински – рецепт с пошаговыми фото, смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с ветчиной и сыром

Эти рулетики из баклажанов с ветчиной я обычно готовлю для праздничного стола. Закуска получается очень вкусной и ароматной, пряный базилик придает ей особый изысканный вкус. Рецепт рулетиков из баклажанов с ветчиной и сыром очень простой и достаточно быстрый, но при этом очень вкусный и сытный. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с картофельным пюре

Пока еще не закончился сезон баклажанов, спешу поделиться с вами вкусным рецептом. В этот раз я захотела попробовать что-то новое. У меня остался в холодильнике ароматный базилик и свежая петрушка, поэтому я решила срочно использовать зелень, пока она свежая. Так получились рулетики из баклажанов с картофельным пюре и ароматной зеленью. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с печенью

В сезон я часто готовлю рулетики из баклажанов на праздничный стол. Это очень вкусная закуска, которая одной из первых исчезает со стола. Существует масса начинок для овощных рулетиков. Как правило, для нее используют мясной фарш, курицу, сыр, творог. На этот раз я решила приготовить рулетики из баклажанов с печенью. Можно использовать индюшиную печенку, но с куриной закуска получается еще вкуснее и нежнее. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Рулетики из баклажанов с разными начинками на праздничный стол

Приветствую всех!

Сегодня рассмотрим очаровательную тему и в тоже время полезную. А знаете почему? Потому что все мы любим праздники и к ним всегда готовим что-нибудь вкусненькое. Поэтому решила познакомить вас с красивыми рулетиками из баклажанов, которые делаются довольно быстро, а выглядят — обалденно. И уплетаются за считанные минуты, за счет того, что их можно сформировать, а в начинку добавлять различные ингредиенты.

Самым распространенным вариантом является сырная или чесночная начинка. На сегодняшний день еще большим спросом пользуется закуска по-грузински, в которой начинка идет из грецкого орешка. О таких рецептах мы с вами говорили в прошлый раз.

Несомненно, вкусно выходит еще и если вы баклажаны обжарите на сковороде в кляре с растительным маслом или скрутите из них трубочки или заправите чем-то оригинальным. Про такие способы готовки тоже не забывайте, если к примеру делаете званный обед или ужин в кругу своей семьи или близких.

Я надеюсь, что все идеи продемонстрированные в этой статье вам понравятся и вы обязательно поместите ее в закладки и поделитесь в социальных сетях. Буду ждать с нетерпением отзывов рекомендаций, возможно вы вносите свои какие-то фишки или изобрели новый рецепт, поэтому, делитесь не стесняйтесь.

Что ж, переходите к содержанию и вперед на кухню, творить кулинарные штучки.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком на праздничный стол

Конечно будет чудно, если вы такой кулинарный шедевр выставите на застолье, но и неплохо делать такую закуска из баклажанов к обеденному столу. Ваши близкие тоже обрадуются и съедят все с сервировочного блюда за считанные минуты.

Вам остается только немножечко похлопатать на кухне и очередной деликатес будет радовать вновь и вновь, всех тех, кого вы так любите.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Баклажаны нарежьте на тонкие слайсы, как показано на фото, а после поступите так, можно их замочить на 30-60 минут в соленой воде или же просто присолить каждую заготовку по отдельности солью.

Это делается для того, чтобы ушла вся горчинка с данного овоща, хотя я ее очень люблю, и часто вообще ее не убираю.

Если синенькие у вас совсем молоденькие, то шкурку не снимайте, ведь с ней вкуснее, а вот если уже более менее зрелые, то предпочтительнее снять.

Что ж, в любом случае после вымачивания в соленой воде или, если вы воспользовались методом сухого посола, вы должны убрать излишки влаги. Каждый ломтик выложите на бумажное полотенце.

2. Подготовленные синенькие обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Далее пластинки поместите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира.

Для начинки понадобится майонез, который смешайте с чесноком (пропустите его через пресс). Помидорки (берите их твердыми и мясистыми) порежьте на четвертинки, а сыр измельчите на терке в стружку.

Совет! На ваше усмотрение, вы можете соединить сыр и майонез вместе в одной миске.

3. Готовым чесночным соусом смажьте пластинки, выложите сверху тертый сыр и по ломтику томата. Причем с одной стороны оставьте 1-2 см без начинки, чтобы было легче завернуть. Сверните баклажаны в трубочки.

4. Затем переверните получившиеся бочонки вверх и украсьте любой зеленью или теми же помидорами. Выходит нарядно и красиво! Приятного аппетита! Угощайтесь.

Баклажанные рулетики по-грузински с начинкой из грецкого ореха, творожного сыра и чеснока

Следующий шедевр принадлежит к грузинской кухне. Рецепт интересный и необычный, благодаря тому, что в начинку кладется грецкий орех, и это делает ее неповторимой. Пробуйте приготовить и вы, будете поражены, как же это смачно и сочно на вкус!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Синенькие измельчите кухонным ножом на тонкие полоски, далее посолите каждую заготовку с обоих сторон. По истечении 30 минут вы обнаружите много сока, который необходимо будет слить.

2. Пока баклажаны просаливаются, чтобы вся излишняя горечь вышла, приготовьте начинку. Для этого в блендере перекрутите грецкие орехи с зубчиком чеснока, зеленью петрушки и творожным сыром Хохланд. Затем влейте 1 ст.л оливкового масла. Должна получиться однородная масса.

3. Помидоры покрошите ножом на тонкие полуколечки.

4. Баклажаны после просолки, обмакните в бумажные полотенца и прожарьте на сковороде с двух сторон до красивой корочки. Далее вновь уберите излишний жир, промокнув их в полотенце.

5. После того, как синенькие остынут, положите с одного края творожную начинку и кусочек томата. Скрутите в рулончик. Такую работу проделайте со всеми жареными баклажанами, а после выложите их на круглое блюдо и украсьте на свой вкус. Удачной дегустации!

Постный рецепт рулетиков из баклажанов с корейской морковью

Обворожительно и чудесно! Вот, что могу сказать про данную праздничную закуску, я как увидела однажды у друзей, так у меня сразу слюнки потекли. Все потому что, я очень сильно люблю все острое, так как морковка по-корейски в составе данного блюда выступает основным из составляющих. Вообщем, я прям сидела и пальчики облизывала.

Плюс, если прочитаете состав ингредиентов, то увидите еще и другие овощи, ну не круто ли это! Все так бравенько сочетается в данном кулинарном деликатесе. Да, устоять невозможно, и это я поняла с первой минуты.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарежьте баклажаны на «язычки», ну а что, смотрела на них и потом взбрело такое словечко в голове). Толщина должна быть 3-5 мм. Пересыпьте солью тщательно каждую заготовку, чтобы выделилась жидкость, которую слейте через 30 минут. Укладывайте их друг на друга. Не забудьте далее промокнуть каждый язычок на бумажном полотенце.

Огурчик, болгарский перец и помидоры порежьте пластинками. В греческий йогурт или майонез выдавите пару зубчиков чеснока через чеснокодавилку. Морковь по-корейски возьмите уже готовую, или приготовьте сами. Грецкий орех нарежьте очень мелко или прокрутите в блендере.

2. Итак, подготовленные баклажанные пластинки выложите на сковородку-гриль и жарьте их до готовности с обоих сторон.

Смажьте сковороду растительным маслом, но лейте его немного, так как синенькие впитают его в достаточном объеме.

Как видите, при помощи такой сковороды на заготовках получился рисунок. Не забудьте после жарки уложить синенькие на бумажную салфетку.

3. Тщательно ложкой смажьте язычки чесночным соусом. Далее положите огурцы, болгарский перец, ломтик помидора и сверху морковку по-корейски и скрутите в бочонок.

4. Вот такая горка маленьких миниатюрных рулетиков получилась. Присыпьте грецким орешком сверху и выложите зелень. Подавайте с хорошим настроением и радуйте своих друзей и домочадцев. Приятного аппетита!

Как приготовить рулет из запеченных перцев и баклажанов

Ну, а теперь еще больше овощей и все это будет в одной закуске. Плюс баклажаны будут вымачиваться не в соли, как во всех классических рецептах, а в соевом соусе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Соевый соус и растительное масло соедините в миске и разболтайте. Затем порежьте баклажанчики на тонкие пластины и смажьте их этой заливкой. Противень смажьте маслом и выложите на него заготовки.

2. И таким образом, вместе с двумя болгарскими перцами выпекайте в духовке 15-20 минут синенькие, а перцы 30-40 минут, температуру выставите 190 градусов.

3. Теперь на целлофановый мешочек положите прожаренные баклажаны, присыпьте их рубленой зеленью и чесноком. Также посолите и поперчите. Затем выложите запеченный перец без семян и закрутите при помощи пакетика в рулетик. Охладите в холодильнике 12-24 часов.

4. Пакетик снимите и порежьте на порционные кусочки. Приятных впечатлений!

Рулетики Тещин язык из баклажанов с чесноком и помидорами в духовке

На самом деле рецептов достаточное количество в интернете, но этот относится к самым простым и вкусным. Поэтому новичкам советую начать с него, тем более, что фишкой данной закуски является именно то, что синенькие не жарятся в жиру, а готовятся в духовке. А это значит блюдо получится не таким жирным и более полезным. Да, вообщем классным!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Порежьте острым ножом баклажаны на длинные кусочки вдоль. Шкурку срезайте, если ваши овощи старые, а если молоденькие, то делать этого не нужно.

Полученные «дольки» обжарьте в духовом шкафу. Для этого выложите их на смазанный противень растительным маслом. И сами синенькие тоже смажьте маслом, используйте кондитерскую кисть. Накройте их фольгой и запеките в духовке 10 минут. После выньте их и переверните щипцами, зажарьте еще 5 минут, но уже без фольги, чтобы немножко зарумянились.

Духовку разогрейте предварительно на 200-220 градусов.

2. Начинку сделайте так, натрите на мелкой терке сыр, вареные в крутую яйца, измельчите в данную массу укроп или другую зелень и заправьте майонезом. Размешайте и выдавите зубчики чеснока, посолите и поперчите, вновь перемешайте.

3. Затем запеченные баклажаны промажьте начинкой по всей длине и скатайте в рулетики. Поставьте их вертикально и воткните в каждую закуску по дольке помидора ( и кстати, можно еще положить кусочек ветчины или бекона). Или же можно томат положить прям еще на не сформировавшийся рулет, когда вы только промазали начинкой и закрутить. Оформите зеленью.

Закусочные рулетики с беконом и баклажанами

Для наших любимых мужчин советую взять на вооружение следующую задумку, от которой животики просто обалдеют от удовольствия. Ведь это и вкусно и сытно вдвойне.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Баклажаны ножом порежьте в длину на тонкие слайсы. Посолите и оставьте на 30 минут, затем выделившуюся жидкость слейте. Обжарьте их на раскаленной сковороде с двух сторон. Дайте им остыть, все излишки жира удалите.

Затем возьмите кусочек ветчины, колбасы или бекона и положите на синенькую заготовку и скрутите. Отправьте все рулетики на форму для запекания.

2. Красные помидоры очистите от шкурки и пропустите через мясорубку или протрите через сито или в блендере, чтобы получилась густая паста. Репчатый лук порежьте на кубики и пассируйте на сковороде до мягкости и прозрачности. Затем добавьте в томатную пасту и тушите на медленном огне до готовности. В конце добавьте измельченный чеснок.

3. Такой заправкой залейте баклажанные рулетики. Запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов. Далее переложите их на тарелочку и присыпьте для красивой композиции зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать рулетики из баклажанов с разными начинками

А для тех, кто еще не определился с начинкой для рулетиков из баклажанов, тому предлагаю сделать сразу их несколько. Да, поместите на одно сервировочное блюдо закуску сразу же с разными видами и выбирайте, дегустируйте. А чтобы не вызвал этот процесс работы никаких затруднений, рекомендую обратиться вот к этому видеосюжету.

Ну как вам идеи закусок? Скажите, что они классные и замечательные? Найдутся в данной подборке на любой вкус и цвет. Рулетики всегда были и будут одними из самых любимых закусок на праздничных столах, а тем более из баклажанов. Побалуйте всех таким угощением и сделайте это красиво и умело.

Всем отличной погоды и хорошего настроения. До свидания.

С уважением, Екатерина

Фаршированные рулетики из баклажан с разными начинками с чесноком

Разнообразить праздничный стол оригинальными закусками или просто порадовать семью вкусностями просто. Для этого не нужно искать необычных рецептов и продуктов. Все гениальное просто, и вкусное тоже. Так, например, потратив минимум усилий и продуктов, можно приготовить вкуснейшие рулетики из баклажан.

Сегодня мы познакомимся с самыми вкусными, простыми и оригинальными идеями накрутить баклажанных рулетиков с различными начинками. Выбирайте и начинайте творить вместе с нами!

Простой рецепт рулетиков из баклажан с помидорами и чесноком

Тут содержится минимальный набор продуктов. Готовятся рулеты быстро, просто и без заморочек. Получается интересная, оригинальная закуска, которая непременно поразит близких!

Ингредиенты:

Постное масло
Соль и меленый перчик
Майонез
Сметана
Томаты
Чеснок
Свежая зелень
Баклажаны

Количество продуктов регулируйте на свой вкус.

Приготовление:

1.Баклажаны промыть, обтереть от влаги. Срезать кончик с плодоножкой. Нарезать овощи на тонкие ломтики вдоль, толщиной не больше 5 миллиметров. Выложить в миску слоями, просыпая солью. Оставить на полчаса. Это делается для того, чтобы ушла возможная горечь. Никогда не предугадаешь, будет горчить баклажан или нет. Поэтому, чтобы не было неприятных сюрпризов, лучше просолить их. Потом промыть и обсушить ломтики.

2.Перемешать в равных долях майонез и сметану. Посолить, приправить на вкус. Для аромата добавить пропущенный прессом чеснок и мелко нарубленную кинзу. Кроме нее можно использовать другую ароматную зелень.

3.Когда баклажаны будут готовы к приготовлению, поджарить их на постном масле до румянца с двух сторон. Если не хотите жарить их в масле, можно сделать это на сухой сковороде или на гриле.

4.Помидоры помыть, нарезать на 2 части вдоль. Теперь каждую половинку нарезать тонкими пластинками. Если томаты крупные, можно нарезать четверть-пластинками. Главное, чтобы они подошли по размеру к баклажанам в качестве начинки. Каждый ломтик баклажана смазать майонезным соусом. С края положить кусок томата и свернуть рулетом.

Баклажанные рулетики готовы! Их можно есть сразу или красиво разложить на тарелке для подачи. Украсить можно зеленью, томатами-черри или другими дополнениями на ваш вкус! Приятного аппетита!

Рулетики из баклажан по-грузински с чесноком и грецким орехом

Если вам доводилось побывать в хорошем грузинском ресторане, то, возможно, вы пробовали их баклажанные рулеты с орехами. Это очень вкусно. Вкус ореха, чеснока, баклажанов и специй – это нечто! Предлагаю попробовать, иначе словами это не описать!

Ингредиенты:

Полкило баклажан
3 столовые ложки уксуса винного
150 грамм очищенного грецкого ореха
Меленый перец и соль на вкус
3 дольки чеснока (на вкус)
150 грамм майонеза
Столовая ложка хмели-сунели
Пучок свежей кинзы или другой ароматной зелени
Чайная ложка сухой кинзы
Зерна граната для декора

Приготовление:

1. Баклажаны выбирайте вытянутые, не кривые. Иначе рулета из них не получится. Помыть их и обтереть. Многие утверждают, что сейчас нет горьких баклажан. Это не правда. Никогда наперед не скажешь, будут они давать горчинку или нет. Поэтому, я предпочитаю обезопасить себя, изначально просолив их. Через полчаса они выпустят сок, а с ним и свою прогорклость. Можно просто замочить в соленой воде.

2.Теперь их нужно промыть, обсушить и снова немного присолить. Обжарить на постном масле с каждой стороны до румяного цвета и мягкости. После этого выложить на бумагу, чтобы с овощей удалился весь ненужный жир после обжарки.

3.Орехи прокрутить мясорубкой. Если вам удобнее, можно измельчить их блендером или растолочь в ступке. Очень удобно поместить их в пакет, раскатать скалкой до состояния крошки. Я люблю не очень мелкую крошку, а более выраженную.

4.Перемешать с ними хмели-сунели и сушеную кинзу. Добавить мелко нарезанную зелень. Сюда же пропустить прессом очищенный чеснок. Присолить, приперчить на вкус, влить уксус. Заправить майонезом и довести до однородного состояния. Получается пастообразная ореховая масса.

5.По баклажану распределить начинку, примерно на 2/3 длинны. Свернуть трубочкой к несмазанной стороне.

6.Готовые изделия красиво разложить на тарелке, украсить зернышками граната, можно подсыпать зелени. Готовы к дегустации они сразу после заворачивания.

Баклажанные фаршированные рулетики с мягким сыром и чесноком

Вкус сыра и чеснока сочетается в любом случае. А если добавить сюда грецкого ореха, все перемешать и завернуть в обжаренный ломтик баклажана – пальчики оближешь! Закуска простая, полезная и легкая в исполнении. Но получается очень красиво, поэтому можно подавать на торжественный стол.

Ингредиенты:

2 крупных баклажана
Пару веточек базилика свежего
Горсть очищенных грецких орехов
200 грамм мягкого сыра
Соль и специи на вкус
Долька чеснока
Столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Баклажаны хорошо вымыть. Срезать кончики. Теперь их нужно нарезать на тонкие пластинки, толщиной не больше 4-5 миллиметров. Выложить ровным слоем в какую-нибудь посуду и просыпать солью. Она поможет «вытянуть» прогорклость. Оставить на 30 минут.

2.Орехи подсушить на сухой сковородке. По желанию, их можно очистить после этого от шелухи. Но это не обязательно. Мелко нарубить или измельчить другим способом (в мясорубке, блендером, в ступке, скалкой и так далее).

3.С веточек базилика снять листочки. Мелко их нарезать. В одной миске соединить сыр, базилик, орехи и оливковое масло. Сюда же пропустить прессом чеснок. Все присолить (если нужно) и приправить на вкус. Вымешать все до однородной массы. На время подготовки баклажан, убрать массу в холодильник.

4.Ломтики баклажан промыть и высушить салфетками. На сковороде накалить немного масла. Обжарить их с двух сторон до мягкости и румяности. Но можно делать это и на сухой сковороде, если хотите более диетическую закуску.

5.Когда баклажаны немного остынут, выложить на край каждого ломтика немножко сырной начинки. Свернуть все плотной трубочкой.

Вот и все! Как вы уже поняли, все очень просто. Осталось только убедиться, что еще и необычайно вкусно!

Рулеты из фаршированных баклажан с мясом в духовке

Не знаете, что приготовить на ужин? Идеальное сочетания для вечернего приема пищи – мясо и овощи. Но рагу и овощной гарнир с жареным мясом уже, наверное, приелись. Тогда предлагаю вам такой интересный рецепт – рулетики из баклажан с мясом, запеченные в томатном соусе. Это очень вкусно. А хозяйки не могут не оценить простоту приготовления.

Ингредиенты:

3 ровных баклажана среднего размера
450 — 500 грамм мясного фарша
100 грамм томатной пасты
Луковица
Банка перетертых томатов
Чайная ложка соли
Пару столовых ложек постного масла
3 дольки чеснока
Чайная ложка меленого перца
Полстакана кипятка
Зелень свежая на вкус
Половина чайной ложки сушеного чеснока
Половина чайной ложки сушеной кинзы

Специи можете брать на свой вкус.

Приготовление:

1.Промыть баклажаны. Нарезать тонкими пластинами. Толщина – не больше 5 мм. Разложить их на противень, выстеленный пергаментом. Если есть опасения, что овощи будут горькими, можно пересыпать их солью, оставив на полчаса. Потом промыть и обтереть.

2.Духовку накалить до 200 градусов. Отправить в печь до румянца. Не нужно сильно их зажаривать.

3.Зелень и лук измельчить удобным способом – в блендере, ножом или мясорубкой. Их нужно перемешать с фаршем в одной посуде. Приправить, посолить на вкус и вымешать до однородности. В качестве приправ можете использовать только меленый перец или брать весь букет специй к мясу.

4.На небольшом количестве постного масла обжарить томатную пасту. Посолить ее и добавить специи по списку. Влить перетертые томаты и воду. Вскипятить. Затем добавить через пресс сюда чеснок, размешать. Тушить 5 минут на средней мощности.

5.Все продукты готовы. Теперь будем формировать блюдо. Небольшим количеством томатного соуса смазать дно формы для выпечки. На каждый ломтик баклажана выложить по столовой ложке мясной начинки

6.Свернуть плотные рулеты, но не так, чтобы фарш вываливался. Разложить их горизонтально в форму, можно в два слоя. Залить сверху томатным соусом. Если рулеты выложены слоями, то между ними тоже лучше полить соусом.

7.Накрыть сверху фольгой. Духовку накалить до 200 градусов. Примерно на час. Затем снять фольгу, убавить мощность до 160 градусов и выпекать еще 20 минут.

Самые вкусные начинки для диетических рулетов из баклажан

Баклажан – очень полезный овощ. На диетическом питании состав продуктов всегда ограничен. Они должны быть максимально полезны, чтобы организм не испытывал дефицита витаминов.

Вы можете приготовить себе на перекус или полноценный обед рулетики из баклажан. Для этого овощ нужно очистить, нарезать тонкими слайсами. Выложить на противень с пергаментом и отправить в духовку до легкой румяности.

А начинить вы можете такими начинками:

Овощная начинка – порежьте свои любимые овощи и заверните их в лист баклажана
Молочные продукты – мягкий творог, сыр, сметану. Сюда отлично добавить чеснок и нарубленную зелень
Рыба – малосольная, копченая или запеченная. С ней же хорошо сочетаются овощи и сыр
Мясо – куда же без него! Отварная куриная грудка, маложирная говядина или телятина. Сочетать можно с мягким сыром и овощами, например
Яйца. Отварите их вкрутую, нарежьте и заверните. Также мне нравится измельчить их блендером, в этот паштет добавить мелко нарубленные орехи. По желанию, можно заправить сметаной. Получается очень вкусно
Грибы. Тушенные в сметанном соусе шампиньоны с луком – отличная начинка для этого блюда
Орехи. Меленые орехи, с добавлением чеснока и оливкового масла, завернутые в ломтик баклажана – прекрасный вариант для здорового перекуса

Видео рецепт из youtube — Рулетики из баклажанов с морковью

Автор этого ролика предлагает вам свой рецепт баклажанных рулетов. Он фарширует их морковкой. Выглядит очень аппетитно. Наверняка, очень вкусно и полезно!

Приятного просмотра!

Надеюсь, вам придутся по вкусу мои сегодняшние рецепты фаршированных баклажан рулетиками. Забирайте их себе в социальные сети, чтобы они всегда были под рукой.

Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще! Ведь по плану еще очень много вкусных открытий!

До скорых встреч!

Рулеты из баклажанов

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Эта закуска часто бывает на праздничном столе летом. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Красочное и пикантное блюдо не только для праздничного стола: доступные продукты делают это блюдо повседневным. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.10.2015

В сезон баклажанов готовим симпатичную и вкусную закуску с грибами и сыром. Рулетики отлично смотрятся на любом праздничном столе. Блюдо эффектное и вкусное. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.09.2018

Рулетики из баклажанов по данному рецепту — изумительно вкусная и поразительно простая в приготовлении закуска из доступных и недорогих ингредиентов. Очень хороша для летнего застолья. …далее

Добавил: Montovini 12.08.2013

Едва ли не самое тривиальное, что можно приготовить из баклажанов — это жареные баклажаны с чесноком. Быстро, просто и весьма красиво. …далее

Добавил: Павел 23.07.2012

Грузинская кухня — это не только мясо, вино и сыры. Тамошние кулинары прекрасно готовят овощи — и баклажаны по-грузински тому яркое свидетельство. …далее

Добавил: Павел 24.07.2012

Баклажаны на гриле — едва ли не самый простой способ приготовить этот овощ. Самый простой, но не самый плохой — блюдо получается очень нежным и пикантным. …далее

Добавил: Павел 23.07.2012

Правда, красивое название, инвольтини из баклажанов? Слово «инвольтино» происходит от итальянского глагола «инвольтаре», что означает заворачивать. …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Овощных закусок в ежедневном или праздничном меню просто не может быть слишком много. Предлагаю на вооружение взять очень простой рецепт жареных баклажанов с сыром и чесноком, дополненных помидором. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Запечённые овощи — это всегда вкусно, особенно, когда речь идёт о моих любимых баклажанах, да ещё и под сыром. Получается прекрасная закуска на скорую руку. Вкуснота без хлопот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Очень вкусная пикантная закуска которая подойдет для любого праздничного стола. Готовится просто, а съедается моментально! …далее

Добавил: Саша Кружко 31.05.2019

Баклажаны с грецкими орехами — это очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни. …далее

Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

Любителям баклажанов предлагаю освоить интересный рецепт баклажанов с перцем. Получается очень вкусная и эффектно выглядящая закусочка. Рекомендую! …далее

Добавил: Арина Вольская 05.11.2013

В летнее время особенно хочется овощей. Рулеты с грибами из баклажанов в домашних условиях — это великолепное легкое и сытное блюдо, которое станет отличным решением для обеденного стола. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Рецепт приготовления роллов из баклажан. …далее

Добавил: FatBoy 08.12.2012

Баклажаны по-абхазски — великолепная острая закуска, приготовленная из обжаренных в масле баклажанов, в которые завернута начинка. Может быть как самостоятельным блюдом, так и великолепной закуской! …далее

Добавил: Karrkalina 20.08.2013

Ищите изысканную, аппетитную и несложную закуску? Тогда я хочу предложить вам простой рецепт баклажанов с моцареллой и помидорами. Это невероятно вкусно и красиво. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Баклажан с творожным сыром – замечательная закуска, способная разнообразить любое застолье. Готовится это блюдо достаточно быстро и легко. Попробуйте, возможно, оно придется по вкусу и вам. …далее

Добавил: Елена Alex 16.05.2016

Рецепт приготовления итальянских рулетиков с начинкой из сыра Проволоне и соусом из помидоров, чеснока и базилика. …далее

Добавил: Dashunia 04. 03.2012

Предлагаю вкусный и простой рецепт закуски, как приготовить баклажаны с сыром и чесноком (рулетики). Не знаю, в какой стране придумали такое блюдо, но оно пришлось по душе моим гостям и домашним. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017

Решила вчера приготовить баклажаны по-новому в домашних условиях, поскольку очень наслышана об этом блюде. По времени у меня ушло около двух часов, а за время выпекания я занялась своими делами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.09.2014

Баклажанные рулетики с сыром — очень хорошая и простая в приготовлении закуска. Обжаренные баклажаны прекрасно сочетаются с сырной начинкой, чесноком и майонезом. Вкусно на холодное и горячее. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.02.2015

Если вы планируете большое застолье, нужно подумать о закусках. Сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления рулетов из баклажанов. Эта вкусная, легкая и элегантная закуска станет украшением стола! …далее

Добавил: Bamby 23. 09.2013

Вкусное и легкое блюдо, которое можно готовить в любое время года. Оно порадует вас и в обычный, и в праздничный день. Это блюдо можно подавать как горячее, а можно как салат. Выбор за вами! …далее

Добавил: Арина Вольская 18.01.2016

Баклажаны на гриле – это отличная летняя закуска. Знаете, как приготовить баклажаны (рулетики)? Возьмите любой сыр, лучше мягкий, зелень или сухие специи, смешайте все и заверните в рулетик. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

Рецептов закусок нужно знать много, так как их обычно готовится несколько видов одновременно. Да и перекусить иногда очень хочется, а долго стоять на кухне желания нет. Этот рецепт — отличный выход! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2016

Тещин язык — вкусная закуска из баклажанов и помидоров. Такое нестандартное название закуска приобрела, не из-за физического сходства, а в значении схожести со стилем или слогом тещи:) …далее

Добавил: Наталья 21.08.2012

Печень с баклажанами — это моя фирменная закуска, которую у нас любят все домашние. Такая закусочка может также украсить любой праздничный стол и полюбится многим гостям. …далее

Добавил: TomaB 16.09.2014

Баклажаны можно купить всегда, поэтому расскажу вам, как приготовить рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Не бойтесь разнообразия ингредиентов, они очень хорошо сочетаются друг с другом! …далее

Добавил: Татьяна Перова 20.03.2017

Баклажаны с соусом песто — отличная закуска, которая подойдет к любым блюдам. Выглядит она очень аппетитно, поэтому ее не стыдно подать и на праздничный стол. Угостите и вы своих гостей баклажанами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.03.2016

Потрясающую закуску хочу вам показать. Нежные, аппетитные рулетики с невероятно вкусной начинкой украсят ваш праздничный стол и точно никого не оставят равнодушными. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.07.2017

Эта горячая закуска достаточно просто готовится и отлично подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневной трапезы. Рулетики из баклажанов с пикантной начинкой, обернутые беконом. Вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.08.2018

Часто ли вы добавляете сладкие нотки в горячие блюда и сытные закуски? Многие боятся идти на такой эксперимент, хотя он часто работает. Только нужно понимать, когда это уместно, как в этом рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.05.2018

Баклажаны в ореховом соусе — грузинское блюдо, вобравшее в себя традиционные ароматы этой кухни. Кинза, грецкие орехи, уцхо-сунели и, конечно, винный уксус — основа вкуснейшего соуса для баклажан. …далее

Добавил: Мелисса 12.06.2019

Page 2

Добавил: Мелисса 12.06.2019

Очень вкусная пикантная закуска которая подойдет для любого праздничного стола. Готовится просто, а съедается моментально! . ..далее

Добавил: Саша Кружко 31.05.2019

Добавил: Зоя Шунина 07.09.2018

Добавил: Цибульская Наталья 16.08.2018

Добавил: Джулия Ветрина 26.05.2018

Добавил: Наталья Польщак 30. 07.2017

Добавил: Марина Золотцева 12.07.2017

Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017

Добавил: Татьяна Перова 20.03.2017

Добавил: Вика Василенко 04. 07.2016

Добавил: Елена Alex 16.05.2016

Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2016

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Добавил: Яна Горностаева 09.03.2016

Добавил: Арина Вольская 18.01.2016

Добавил: Вика Василенко 20.10.2015

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Эта закуска часто бывает на праздничном столе летом. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Добавил: Алексей Марчук 25.02.2015

Добавил: TomaB 16.09.2014

Добавил: Юлия Мальченко 04.09.2014

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Добавил: Арина Вольская 05.11.2013

Добавил: Bamby 23.09.2013

Добавил: Karrkalina 20.08.2013

Добавил: Montovini 12.08.2013

Рецепт приготовления роллов из баклажан. …далее

Добавил: FatBoy 08.12.2012

Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

Добавил: Наталья 21.08.2012

Добавил: Павел 24.07.2012

Добавил: Павел 23.07.2012

Добавил: Erich 25.06.2012

Добавил: Dashunia 04.03.2012

Page 3

Добавил: Зоя Шунина 07.09.2018

Добавил: Цибульская Наталья 16.08.2018

Добавил: Джулия Ветрина 26.05.2018

Добавил: Мелисса 12.06.2019

Добавил: Марина Золотцева 12.07.2017

Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2016

Добавил: Erich 25.06.2012

Добавил: Павел 24. 07.2012

Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

Эта закуска часто бывает на праздничном столе летом. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Добавил: Bamby 23.09.2013

Добавил: Вика Василенко 20.10.2015

Добавил: Павел 23.07.2012

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Добавил: Montovini 12.08.2013

Добавил: Алексей Марчук 25.02.2015

Добавил: Наталья 21.08.2012

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Добавил: Karrkalina 20.08.2013

Добавил: TomaB 16.09.2014

Добавил: Саша Кружко 31.05.2019

Рецепт приготовления роллов из баклажан. …далее

Добавил: FatBoy 08.12.2012

Добавил: Елена Alex 16. 05.2016

Добавил: Павел 23.07.2012

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017

Добавил: Юлия Мальченко 04.09.2014

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Добавил: Арина Вольская 05.11.2013

Добавил: Татьяна Перова 20.03.2017

Добавил: Арина Вольская 18.01.2016

Добавил: Dashunia 04.03.2012

Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

Добавил: Яна Горностаева 09.03.2016

Page 4

Добавил: Саша Кружко 31.05.2019

Рецепт приготовления роллов из баклажан. …далее

Добавил: FatBoy 08.12.2012

Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

Добавил: Вика Василенко 20.10.2015

Добавил: Павел 23.07.2012

Добавил: Павел 24.07.2012

Добавил: Павел 23.07.2012

Добавил: Erich 25.06.2012

Добавил: Зоя Шунина 07.09.2018

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Добавил: Цибульская Наталья 16.08.2018

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Добавил: Джулия Ветрина 26.05.2018

Добавил: Арина Вольская 05.11.2013

Эта закуска часто бывает на праздничном столе летом. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Добавил: Karrkalina 20.08.2013

Добавил: Мелисса 12.06.2019

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Добавил: Елена Alex 16.05.2016

Добавил: Dashunia 04.03.2012

Добавил: Montovini 12.08.2013

Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017

Добавил: Юлия Мальченко 04.09.2014

Добавил: Алексей Марчук 25.02.2015

Добавил: Bamby 23.09.2013

Добавил: Арина Вольская 18.01.2016

Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2016

Добавил: Наталья 21.08.2012

Добавил: TomaB 16.09.2014

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Добавил: Татьяна Перова 20.03.2017

Добавил: Яна Горностаева 09.03.2016

Добавил: Марина Золотцева 12. 07.2017

Рулетики из баклажанов с разными начинками — пошаговые фото рецепты

Ну вот и долгожданное лето, а значит в продаже появились наши любимые овощи. Баклажаны у многих растут на грядках, но есть те, у кого их нет. Да и не важно, где вы возьмёте синенькие. Главное то, что мы из них приготовим.

Сегодня я хочу поделиться с вами очень лёгкими рецептами рулетиков. Вы наверное пробовали где-нибудь в гостях такую вкуснятину, а может быть и нет. Но тогда вы просто обязаны это сделать. Ведь готовить их можно с чем угодно: с овощами, любой заправкой или даже мясом. Такая закуска выглядит очень празднично, а значит ею можно украсить стол по любому поводу. Но и для простого ужина блюдо тоже прекрасно подходит.

Кстати, раз уж говорим об этом удивительном кушанье, то рекомендую глянуть мои прошлые статьи. Про жаренные баклажаны с чесноком и помидорами, а также запечённые в духовке — быстро и вкусно.

Эта статья будет небольшой, но очень вкусной! Поэтому запасайтесь баклажанами и вперёд на кухню. Да, кстати, не забудьте прихватить своё отличное настроение. Это для того, что всё, что вы приготовите было необычайно вкусным. А мы вам в этом поможем!

Это самый простой способ приготовления красивой и вкусной закуски. Такие можно подавать, украсив зеленью, а может и ещё чем-нибудь. Главное, что она готовится из доступных продуктов, которые почти всегда есть на кухне.

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.;
Соль – 2 щепотки;
Сыр – 50 гр.;
Майонез – 50 мл.;
Растительное масло – для жарки;
Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

1. Синенькие моем и отрезаем у них плодоножку с носиком. Измельчаем их тонкими полосками толщиной около 4 мм.

2. Складываем в чашку и посыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 20 – 30 минут, чтобы вышла вся горечь.

3. Жидкость сливаем и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Они впитывают много жира. Поэтому их можно приготовить в духовке.

4. Пока баклажаны остывают, приготовим начинку. Для этого натрём сыр на мелкой тёрке.

5. Чеснок пропустим через пресс или воспользуемся также тёркой.

6. Смешиваем всё с майонезом.

7. Теперь берём пластинку синенького и на один конец кладём одну чайную ложку начинки. И заворачиваем рулет.

Всё довольно быстро и просто. А мы переходим к следующему способу.

Такой я готовлю, когда намечается какой-нибудь праздник. Они получаются очень необычными и всё благодаря орехам и винному уксусу. Украшать же блюдо также можно хоть чем, но принято гранатовыми зёрнами.

Ингредиенты:

Баклажан – 4 шт.;
Ядра грецких орехов – 150 гр.;
Кинза – 1 пучок;
Чеснок – 1 головка;
Винный уксус (или бальзамический) – 2 ст. л.;
Уцхо-сунели – 2 ч. л.;
Молотый кориандр – 2 ч. л.;
Перец острый – 1/ стручка;
Соль – 1 ч. л.;
Шафран – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и отрезаем у них кончики. Измельчаем по длине полосками толщиной 4 мм. Складываем в ёмкость и солим. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.

2. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле.

3. Пока они будут остывать, приготовим начинку. Для этого перекрутим на мясорубке ядра орехов, кинзу, зубчики чеснока и половину острого перца (но его добавляйте по желанию, если любите по острее).

4. Добавляем в смесь соль и приправы. А также уксус. Перемешиваем и, если суховато, то подливаем воду.

5. На каждый ломтик синенького намазываем массу и закручиваем его в трубочку. Складываем концом в низ, чтобы не раскрутился.

Наверное это самая популярная начинка. Можно даже назвать это классическим рецептом. Ведь, если вы подумали про синенькие, то в голове сразу всплывают томаты, сыр и чеснок. И это хорошо, так как именно эти продукты прекрасно сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

Баклажан – 3 шт.;
Соль – 0,5 ч. л.;
Растительное масло – для жарки;
Помидор – 2 шт.;
Сыр твёрдых сортов – 150 гр.;
Чеснок – 2 зуб.;
Майонез – 100 мл.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и отрезаем от них плодоножку. Теперь нам нужно порезать их полосками по всей лине толщиной около 2 – 3 мм. Складываем их в тарелку, солим и перемешиваем. Оставляем на 10 – 15 минут.

2. Подготовим начинку. Сыр натрём на мелкой тёрке и выдавим в него через пресс чеснок. Смешаем с майонезом.

Количество остроты вы можете регулировать сами. Хотите по сильнее, то добавьте больше чеснока.

3. Помидоры моем и режем толстыми ломтиками. Лучше выбирать мясистые, чтобы меньше образовывалось жидкости.

4. Сок из синеньких сливаем и их немного сушим бумажным полотенцем или салфетками. Обжариваем их с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

5. Каждый пластик смазываем смесью по всей длине и на один конец кладём дольку помидора. Заворачиваем в рулет и кладём концом в низ.

Такую вкусняшку можно готовить в любом количестве и подавать сразу на стол.

Рецепт рулетиков из баклажанов на праздничный стол

Это ещё один способ приготовить синенькие с вкусной начинкой.В этом видео автор делает её из грибов. Для праздничного стола очень важно, чтобы всё готовилось очень быстро и было при этом красиво. Здесь же получается и то и другое. Естественно, что грибы готовятся отдельно, то есть их автор обжаривает на сковороде. Поэтому для этого рецепта я лучше бы приготовил баклажаны в духовке, так будет не очень жирно.

Вообще из этих синих овощей можно готовить очень много разных закусок, салатов. Их даже закатывают в банки в разном виде. А вы знали, что они имеют вкус грибочков? Несомненно, если дать их кому-то попробовать, то не сразу будет понятно, что у они едят.

Сегодня, когда я делился с вами этими рецептами, то надеялся, что они станут вашими любимыми. Ведь почти каждая хозяйка должна обладать чем-то вкусным, что можно сделать очень быстро. Это позволит вам в кратчайшие сроки накрыть стол не только красиво, но и довольно красочно. А мы на сегодня с вами прощаемся, до скорых встреч!

Рулетики из баклажанов с разными начинками — 5 рецептов с фото пошагово

Рулетики из баклажанов с различными начинками – именно те рецепты, которые должны быть у каждой хозяюшки, любящей готовить. Эта закуска будет уместна на любом праздничном столе, будь то день рождения, свадьба или офисный фуршет.

Начинка для рулетиков может быть любая, но лучше всего готовить их из тех ингредиентов, которые хорошо сочетаются с баклажанами. Самые вкусные рулетики из баклажан получаются с сыром, чесноком и помидорами.

Рулетики из баклажанов с шампиньонами и сыром

По предлагаемому рецепту вы сможете легко и быстро приготовить отличную закуску с сыром и грибами. Блюдо получится очень вкусным и эффектным и украсит ваш праздничный стол. В этом рецепте важно выполнить одно условие – тонко нарезать баклажан, желательно специальной шинковкой.

Время готовки – 15–20 мин.

Порции – 3 шт.

Баклажан для этого блюда должен быть длинным и большим. Его моем, очищаем от кожуры и шинкуем толстыми пластинками по 4–5 мм толщиной. Посыпаем баклажан солью и даем 10–15 минут просто постоять.
Бумажным полотенцем убираем с баклажан выделившийся сок. Разогреваем на большом огне сковородку с растительным маслом и помещаем в нее нарезанные баклажаны.
Жарим пластинки овоща на двух сторонах до золотистого цвета. Салфеткой или полотенцем удаляем лишнее масло.
Приступаем к приготовлению начинки. Лук очищаем от шелухи и шинкуем маленькими кусочками. Грибы чистим, промываем проточной водой и нарезаем тонкими ломтиками. Лук и грибы помещаем в сковородку с разогретым растительным маслом.
Жарим грибы с луком 10 минут, периодически перемешивая.
Оставляем обжаренные грибы для охлаждения. В это время натираем на терку сыр и измельчаем любым способом чеснок. Все эти ингредиенты аккуратно перемешиваем.
Полученную начинку кладем на один край обжаренного баклажана и заворачиваем в форме рулетика. Так поступаем со всеми пластинками баклажана.

Ваше блюдо готово. Можете украсить зеленью и подавать к столу.

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой

Этот рецепт предназначен для любителей пикантных блюд. Вы получите легкую, острую и оригинальную закуску, которая к тому же просто и легко готовится.

Ингредиенты:

Баклажан (крупный) – 1 шт.
Морковь по-корейски – 100 г.
Помидор – 1 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Растительное масло – 30 мл.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала подготовим продукты для блюда. Вам будет нужен один длинный баклажан или несколько маленьких. Помидор понадобится один, если у вас большой томат – то только половину его.
Помоем баклажан и удалим плодоножку. Разрежем его на продольные пластинки толщиной 5 мм. Поместим баклажаны в миску, посыплем солью и оставим на 10–15 минут для удаления горечи. Затем удалим бумажной салфеткой лишнюю жидкость.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем баклажаны с обеих сторон до мягкости и золотистого цвета.
Обжаренные пластинки баклажана немного охлаждаем и смазываем майонезом.
Кладем на край каждого ломтика баклажана немного корейской морковки и небольшую дольку помидора.
Сворачиваем каждый ломтик в виде рулетика и складываем на тарелку на листки зеленого салата. Украшаем блюдо свежей зеленью.

У вас получилась яркая и контрастная закуска, которая украсит любой праздничный стол.

Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром

Предлагается вам рецепт быстрого и легкого лакомства для праздничного стола.

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 шт.
Сыр «фета» – 300 г.
Томаты – 5 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Растительное масло – 50 мл.
Петрушка – 75 г.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Баклажаны моем проточной водой и удаляем плодоножки. Если баклажаны старые, то очищаем их от кожуры.
С помощью острого ножа нарезаем баклажаны на тонкие длинные ломтики.
На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем ломтики с обеих сторон до мягкости и золотистого цвета.
Обязательно удаляем бумажным полотенцем лишнее масло, иначе вкус блюда испортится.
Сыр «фета» разминаем с помощью вилки.
Чистим чеснок и измельчаем его на чесночнице.
Смешиваем чеснок с сыром.
Томаты очищаем от кожуры, обдав их кипятком и затем облив холодной водой.
Нарезаем томаты на небольшие кусочки.
Обжаренные ломтики баклажана хорошо смазываем сырной массой и кладем на один край нашинкованные томаты, добавив зелени. Формируем красивые рулетики. Зубочисткой фиксируем форму рулетиков.

Ваша закуска готова. Можно подавать на стол.

Рулетики из баклажанов по-грузински

Вам предлагается приготовить по данному рецепту рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Вы получите блюдо с изумительным вкусом. Еще оно хорошо хранится, не теряя вкусовых качеств, поэтому лакомство можно приготовить за несколько дней до праздника.

Ингредиенты:

Баклажан – 5 шт.
Грецкие орехи – 1 ст.
Чеснок – 3 зубка.
Гранат – 20 зерен.
Лимонный сок – 0.5 ч. л.
Кинза – 50 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Петрушка – 50 г.
Масло растительное для обжаривания.
Черный молотый перец по вкусу.
Хмели-сунели по вкусу.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Баклажаны моем проточной водой, удаляем плодоножки и нарезаем на тонкие длинные полоски. Складываем их в миску, посыпаем с обеих сторон солью и оставляем на 30 минут. Это нужно сделать для удаления горечи. Затем промываем полоски холодной водой и бумажным полотенцем удаляем лишнюю жидкость.
Разогреваем на сковородке растительное масло и на маленьком огне обжариваем полоски баклажанов до мягкости.
Чистим репчатый лук, шинкуем маленькими кусочками и обжариваем на сковородке до румяного цвета.
Чистим чеснок и измельчаем его на чесночнице.
Моем и мелко шинкуем свежую зелень.
Очищенные грецкие орехи раздробляем с помощью специального измельчителя для орехов.
Складываем в блендер измельченные орехи, чеснок, добавляем к ним нашинкованную зелень, хмели-сунели, соль с перцем и уксусом. Смесь взбиваем.
Если взбитая смесь получилась очень густой, то можно к ней добавить немного воды и еще раз взбить.
На каждую полоску обжаренного баклажана кладем с одного края столовую ложку ореховой начинки и сворачиваем рулетиком. Рулетики закрепляем зубочистками для сохранения формы. Выкладываем их на блюдо и украшаем гранатовыми зернами.

Вы получили вкусную, острую и питательную закуску. Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов

Вам предлагается самый простой вариант рулетиков. Несмотря на простоту приготовления, блюдо порадует вас во время обеда или ужина отменным вкусом с легким ароматом чеснока.

Ингредиенты:

Баклажаны – 560 г.
Помидоры – 150 г.
Яйцо куриное – 3 шт.
Свежий укроп – 3 веточки.
Чеснок – 1–2 зубка.
Майонез – 35 г.
Соль по вкусу.
Молотый черный перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Берем средние плотные баклажаны, желательно с мелкими семенами. Моем их проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и с обеих сторон удаляем хвостики. С помощью острого ножа нарезаем баклажаны на продольные ломтики средней толщины и посыпаем солью. Выдерживаем их в таком состоянии 30 минут, чтобы ушла горечь.
Посоленные баклажаны промываем под краном через дуршлаг холодной водой. Бумажным полотенцем удаляем лишнюю жидкость.
Сейчас баклажаны необходимо обжарить. Используем любую сковородку, но лучше всего (если есть) сковороду гриль. Разогреваем в сковородке растительное масло и на среднем огне обжариваем ломтики баклажанов с обеих сторон до румяного цвета. Следите, чтобы овощи не подгорели.
С обжаренных ломтиков удалите бумажными салфетками лишнее масло. Остудите ломтики до обычной температуры
Сейчас можете готовить начинку для рулетиков. Помидоры, желательно плотной консистенции, шинкуем тонкими ломтиками. Промываем проточной водой зелень укропа и мелко шинкуем.
Яйца отвариваем, очищаем и измельчаем на терке с маленькими отверстиями. Чистим чеснок и также измельчаем на чесночнице. Добавляем его к яйцу.
В яичную массу кладем нашинкованный укроп, сыплем соль и черный молотый перец, добавляем майонез или жирную сметану и все хорошо перемешиваем.
Приготовленную начинку равномерно намазываем на все ломтики баклажанов. Много начинки класть не надо, иначе ломтики красиво не свернутся. На край каждого ломтика кладем кусочек помидора.
Все ломтики аккуратно сворачиваем в рулетики и выкладываем на большое блюдо.

Ваша закуска готова. Можно подавать на стол. Кушайте на здоровье!

Как приготовить баклажаны с начинкой из сыра. Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и корейской морковью

Навигация по записям

Порций: 25-27 шт.
Время готовки: 1 час

Описание рецепта

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – это отличная острая закуска, одно из . Часто эту закуску называют «тещин язык» – наверно, потому, что нарезанные пластинами овощи напоминают язычки. Ну, а тещин – потому что, сами понимаете, у тещи язык длинный и острый))).

Для начинки подходит любой мягкий сыр: сулугуни, моцарелла, брынза. Можно даже взять жирный рыночный творог или козий сыр. Острые сорта сыра не люблю, мне нравится мягкий нежный сыр, к которому можно добавить побольше свежемолотого перца – будет вкусно и ароматно.

Нарезанные баклажаны для этой закуски, как правило, обжаривают на сковороде, при этом они подгорают, набирают много масла, запах на кухне стоит не самый лучший, а времени уходит много.

Я предлагаю запечь баклажановые «языки» на противне – это быстрее, плюс они получаются менее жирными, масла уходит меньше, плюс не приходится стоять два часа, не отвлекаясь, у плиты. В итоге получаются очень вкусные нежирные баклажанные рулетики с чудной острой начинкой, и что самое приятное, готовятся они быстро из самых непритязательных продуктов. Делать их надо много, потому что за столом – и за праздничным, и за повседневным – они улетают мигом.

Чтобы приготовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком, нужны:

3 баклажана;
3 средних помидора;
маленький пучок укропа;
3 вареных яйца;
2-3 зубчика чеснока;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
1/2 стакана майонеза;
150 г сыра;
немного растительного масла.

Готовим по шагам:

Сначала нам необходимо нарезать баклажаны вдоль тонкими пластинами или «языками». Для этого понадобится большой, широкий острый нож. Тонким ножом нарезать ровные пластины будет трудно, а нужны именно ровные – это важно.
Кожуру с баклажанов не снимаем – так «языки» для рулетиков будут лучше держать форму. Толщина нарезанных пластин должна быть не более 5 мм.
Разогреваем духовку до 200 гр.С.
Берем большой противень (или два, если «язычков» много), смазываем его растительным маслом, а затем раскладываем нарезанные «языки» в один слой.

Сверху их тоже смазываем растительным маслом с помощью кухонной кисти.
Затем накрываем противень прямоугольником пищевой фольги, аккуратно прижимаем ее к смазанным маслом овощам.
Запекаем в разогретой духовке около 10 минут.
Через указанное время вынимаем противень из печи, снимаем фольгу, «язычки» переворачиваем другой стороной и отправляем в духовку еще на 5 минут – уже без фольги.
Готовые «язычки» снимаем на тарелку, а на противень выкладываем следующую партию и запекаем по той же схеме.
Пока запекаются баклажанные языки, приготовим начинку для рулетиков.
Сыр натираем на мелкую горловую терку.
На этой же терке натираем вареные яйца.
Натертый сыр с яйцами складываем в большую миску, добавляем мелко рубленый укроп, измельченный чеснок, соль и перец.

Добавляем майонез – количество его зависит от мягкости сыра, но майонеза добавляем немного – просто чтобы он связал начинку воедино. Если по каким-то причинам вы не едите майонеза, замените его сметаной с чайной ложечкой горчицы.
Нарезаем помидоры: режем пополам, удаляем стволовую часть, а затем каждую половинку разрезаем на небольшие дольки – приблизительно на 8-10 долек каждый помидор.

Наконец, приступаем к формированию самих рулетиков из баклажанов: на каждый остывший «язык» наносим тонким слоем начинку (приблизительно, полная чайная ложка с горкой начинки на один рулетик).
Затем берем дольку помидора, кладем на узкий край «язычка» и просто заворачиваем в рулет.
Таким же образом сворачиваем все остальные баклажанные рулетики.
Все! Наша закуска готова. Выкладываем ее на блюдо, украшаем зеленью, слегка посыпаем сверху свежемолотым перцем и подаем на стол.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Попробуйте приготовить эту простую закуску – не пожалеете.

Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком — великолепная закуска из летнего меню, способная преобразить любое застолье. Удивит и порадует не только потрясающий вкус лакомства, но и его эффектное, оригинальное и не слишком хлопотное оформление.

Вкус баклажанов напрямую зависит от дополнительных ингредиентов.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком — общие принципы приготовления

Для рулетов лучше всего выбирать молодые, но крупные и удлиненные баклажаны. Желательно, чтобы в них отсутствовали семена либо они были светлые, мелкие. В противном случае после обжаривания жесткие крупинки будут хрустеть на зубах. Баклажаны нарезают длинными пластинами, доводят до готовности на сковороде или в духовке, оба способа есть чуть ниже.

Сыр является самым популярным ингредиентом многих начинок. В сочетании с чесноком он облагородит любую закуску. Часто к ним добавляют майонез, помидоры, зелень, перец, колбасные и мясные продукты. Приветствуются всевозможные специи, приправы, соусы. Осторожнее следует быть с солью. Она присутствует в сыре, майонезе и других продуктах, также в подсоленной жидкости часто вымачивают кусочки баклажанов.

Как приготовить рулетики из баклажанов?

Приготовить баклажановые рулетики сможет любой желающий, предварительно ознакомившись с возможными вариациями блюда и основными моментами исполнения технологии.

Вымытые баклажаны разрезают на продольные слайсы толщиной 0,5−1 см и обжаривают их на промасленной сковороде.
При необходимости овощную нарезку избавляют от горечи, замочив в подсоленной воде на 15 минут, а затем обсушив бумажным полотенцем.
Классическая начинка для рулетиков из баклажанов состоит из перетертого или размятого сыра, чеснока и зелени. Для связки смесь дополняют майонезом или сметаной.
Подрумяненные пластины дополняют порцией наполнения и сворачивают рулетиками.
По желанию скалывают рулетики из баклажанов с сыром и чесноком зубочистками и подают на блюде с зеленью.

Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком

Пожалуй, самые вкусные рулетики из баклажанов получаются с добавлением измельченных грецких орехов. Последние в сочетании с пикантной смесью из сырной стружки, чеснока и зелени создают потрясающее наполнение, которое в лучшем виде сказывается на вкусовых и питательных характеристиках готовой закуски.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
сыр — 100 г;
чеснок — 5 зубков;
орехи грецкие — 100 г;
майонез — 150 г;
зелень — 0,5 пучка;

Приготовление

Баклажаны разрезают на пластины, обжаривают каждую с двух сторон.
Смешивают сыр, чеснок, рубленую зелень, орехи и майонез, подсаливают массу, перчат.
Наполняют смесью полосы и сворачивают рулетиками.
Располагают рулетики из баклажанов с сыром, орехами и чесноком на блюде, декорируют зеленью и подают.

Рулетики из баклажанов с творожным сыром

Более нежными, мягкими, но от этого не менее вкусными удаются рулетики из баклажанов с мягким сыром. Любители ярко выраженной остринки могут добавить в состав начинки мелко нарезанный острый перец, чили или удвоить порцию чеснока. Уменьшить калорийность яства, можно подрумянив овощные слайсы на сковороде гриль.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
творожный сыр — 200 г;
чеснок — 4 зубка;
зелень — 0,5 пучка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Подготовленные, разрезанные на порционные ломтики баклажаны обжаривают до мягкости.
Смешивают творожный сыр, зелень, чеснок, приправляют начинку по вкусу.
Наполняют румяные баклажановые слайсы начинкой, сворачивают рулетиками.

Рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком

Аналогичным манером оформляются и рулетики из баклажан с брынзой. Однако данный рецепт имеет и свою индивидуальность: состав начинки дополняется помидорами, которые можно как нарезать и смешать с остальными компонентами, так и вложить в центр каждого баклажанового свертка по целому ломтику.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
брынза — 250 г;
чеснок — 4−5 зубков;
помидоры — 2 шт.;
укроп и кинза — 0,5 пучка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Подготавливают и обжаривают баклажановые слайсы.
Перетирают брынзу и чеснок, добавляют зелень, перемешивают, наносят массу на каждый ломтик овоща.
По центру заготовок кладут по дольке томата и сворачивают изделия.
Скалывают баклажаны, завернутые в рулетики, зубочистками и подают.

Рулетики из баклажан с моцареллой

Баклажановые рулетики с сыром и чесноком можно оформить с добавлением соуса песто. Для более изысканного вкусового сочетания в данном случае для начинки используется моцарелла, которая превосходно гармонирует с остальными компонентами наполнения. Полученная закуска удивит каждого и станет достойным блюдом в любом меню.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
моцарелла — 150 г;
чеснок — 1−2 зубка;
соус песто — 150 г;
базилик — по вкусу;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Подрумянивают с двух сторон нарезанные продольными полосами баклажаны, смазывают соусом, смешанным с чесноком.
Укладывают сверху ломтики моцареллы и листики базилика, сворачивают изделия рулетиками, скалывают каждый зубочисткой.

Рулетики из баклажанов со сливочным сыром

Удивительно нежные по вкусу рулетики из можно приготовить по следующему рецепту. Для наполнения здесь используется сливочный сыр, который и придаст готовой закуске нужный эффект. Чрезмерно густую по текстуре начинку можно сделать более жидкой, добавив в состав немного сливок или сметаны.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
сливочный сыр — 250 г;
чеснок — 3−4 зубка;
укроп и зеленый лук — по вкусу;
помидоры (по желанию) — 2 шт.;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Разрезают на порционные слайсы баклажаны, подрумянивают с двух сторон до мягкости.
Смешивают сливочный сыр с чесноком, зеленью, посолив и поперчив массу по вкусу.
Смазывают полученной смесью баклажановые ломти, укладывают на каждый по желанию по ломтику томата и сворачивают заготовки.
Готовые рулетики из баклажанов с сыром и чесноком укладывают на блюдо, декорируют и подают.

Рулетики из баклажанов с плавленным сыром

Баклажановые рулетики с сыром и чесноком — рецепт, который можно реализовать, используя для наполнения всевозможные разновидности сортов сыра. В данном случае чесноком и зеленью приправляют перетертые на терке или раздавленные вилкой плавленные сырки. По желанию взять можно и пастообразный продукт из баночек.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
плавленный сыр — 200 г;
чеснок — 3 зубка;
укроп — по вкусу;
помидоры — 2 шт.;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Баклажаны нарезают слайсами, подрумянивают на промасленной сковороде или запекают 10 минут при 190 градусах в духовке, смазав перед этим ломти маслом.
Смешивают сыр, чеснок и укроп, намазывают пастой ломтики сверху, кладут на каждый по дольке томатов, сворачивают.
Декорируют на блюде рулетики из баклажанов с плавленным сыром и чесноком веточками зелени и подают.

Рулетики из баклажанов с сыром фета

Особенно вкусными и полезными получатся рулетики из баклажанов с фетой. Наполнение готовится из мягкого овечьего сыра с добавлением перетертого чеснока и измельченных грецких орехов. Освежат вкус лакомства ломтики свежих помидоров, а ароматная зелень сделает блюдо пикантнее, эффектнее и ярче.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
фета — 200 г;
сметана — 2,5 ст. ложки;
орехи — 100 г;
чеснок — 3 зубка;
петрушка, базилик, укроп — по вкусу;
помидоры — 2 шт.;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Обжаривают или запекают в духовке до мягкости нарезанные продольными пластинами баклажаны.
Смешивают в миске фету, орехи, чеснок и немного зелени, добавив сметану и по вкусу соль, перец.
Намазывают смесью овощные ломтики, дополняют каждый долькой томата, сворачивают рулетиком.
Украшают закуску на блюде зеленью, подают.

Рулетики из баклажанов с рикоттой — рецепт

Приятными на вкус и удивительно аппетитными будут рулетики из баклажанов с рикоттой. Итальянский сыр наполняет закуску особенным вкусом, остроту и пикантность которого можно регулировать, варьируя количеством чеснока, зелени и прочих добавок. Черри можно вложить внутрь изделий или декорировать половинками заготовки сверху.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
рикотта — 200 г;
масло оливковое — 2 ст. ложки;
вяленые томаты — 3−5 шт.;
чеснок — 1−2 зубка;
базилик — по вкусу;
помидоры черри — по вкусу;
соль, перец, масло.

Приготовление

Обжаривают до мягкости баклажановые слайсы.
В блендере измельчают рикотту с чесноком, вялеными томатами, листьями базилика, и оливковым маслом.
Приправляют наполнение по вкусу, смазывают смесью ломти овоща, сворачивают рулетом, скалывают зубочисткой, дополнив заготовки половинками черри.

Рулетики из баклажанов с сулугуни

Бюджетный, но не менее вкусный вариант лакомой закуски можно оформить с учетом нижеследующих рекомендаций. Рулетики из баклажанов с сыром сулугуни удаются в меру пикантными и острыми, аппетитными и питательными. Вместо петрушки можно использовать кинзу, укроп или другую свежую зелень на выбор.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
сулугуни — 200 г;
майонез — 3 ст. ложки;
петрушка — 0,5 пучка;
чеснок — 3−4 зубка;
орехи — по вкусу;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Обжаривают баклажановые слайсы.
Смешивают перетертый сулугуни и чеснок, добавляют майонез, орехи, рубленую петрушку.
Приправляют массу по вкусу, смазывают ею ломти овоща, сворачивают их рулетиками.

Запеченные рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Вариант очень ароматных и вкусных рулетов с сыром, которые запекаются в духовке. Блюдо готовится в два этапа.

Ингредиенты

2 баклажана;

200 г сыра;

2 зубка чеснока;

2−3 ложки майонеза;

1 сладкий перчик;

Приготовление

1. Баклажаны нужно нарезать длинными пластинами, вымочить в соленой воде и отжать.

2. Разогрейте на сковородке масло, обжарьте полоски, но только с одной стороны.

3. Смешайте сыр, чеснок и майонез, добавьте порезанный мелкими кубиками болгарский перец.

4. Возьмите одну полоску баклажана, нанесите сырную начинку на обжаренную сторону, скрутите. Белая сторона должна оказаться сверху.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком — полезные советы и хитрости

Необязательно использовать для заправки майонез. Его можно заменить сметаной, йогуртом, любым готовым соусом. Можно использовать сливочный сыр с разными вкусами.

Грибы чудесно перекликаются во вкусе с баклажанами. Можно добавить несколько маринованных штучек в начинку, что сделает закуску еще интереснее.

Не все баклажаны требуют вымачивания в подсоленной воде. Встречаются сорта без горечи. Также нужно помнить, чем моложе овощ, тем меньше в нем солонина и горечи.

Чтобы полоски баклажанов быстро подрумянились, можно панировать пластины в пшеничной муке перед приготовлением.

Если сыра для начинки мало, можно натереть отварное яйцо. Обладая нейтральным вкусом, оно прекрасно разбавляет массу. Не забудьте в таком случае добавить больше соуса, так как яйцо будет хорошо его впитывать.

Рулеты из баклажанов можно приготовить заранее и подержать в холодильнике, но в таком случае не кладите в начинку зелень, свежие овощи.

Баклажанные рулетики с сыром и чесноком по праву считаются классической закуской, и наверняка, многие из вас тоже готовят такие рулетики из баклажанов. Мой сегодняшний рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком – далеко не новый, но, все же публикуя этот рецепт, я хочу вам напомнить и порекомендовать приготовить эту замечательную и вкусную закуску из баклажан, пока сезонные баклажаны еще не отошли и стоят недорого. Сегодня мы с вами приготовим горячие рулеты из баклажанов с сыром и чесноком: нежные, ароматные и невероятно вкусные! Если не хотите, можете и не запекать рулетики из баклажан, в холодном виде закуска тоже очень вкусная.

Баклажанные рулетики порадуют вас не только простотой приготовления, но и пикантным вкусом сырной начинкой. Такие рулетики из баклажанов с сыром можно приготовить не только на праздничный стол, но и в качестве повседневной горячей закуски, чтобы разнообразить семейное меню.

Ингредиенты:

баклажаны – 4 шт.;
твёрдый сыр – 100 г;
чеснок – 2 зуб.;
майонез – 3 ст.л.;
соль – по вкусу;
петрушка – пучок;
растительное масло.

Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком:

Баклажаны помоем и отрежем у них хвостики. Освободим от шелухи чесночные дольки. При выборе твёрдого сыра следует остановиться на молочном продукте с жирностью от 45%. Так как нам надо, чтобы он хорошо расплавился при термической обработке.

Нарежем каждый баклажан вдоль пластинами толщиной примерно 3 мм.

В сковороду зальём растительное масло. Включим средний огонь. Обжарим пластины баклажанов с двух сторон. Если вы планируете приготовить рулетики из баклажанов на праздничный стол, то баклажаны можно пожарить заранее – они отлично переносят хранение в холодильнике в закрытом контейнере в течении нескольких дней.

Параллельно измельчим сыр на крупном полотне тёрки. Выложим в отдельную миску.

Мелко порубим петрушку и добавим петрушку к сыру. Перемешаем.

Воспользуемся прессом. Продавим через него чесночные дольки к сыру и зелени. Добавим майонез. Перемешаем. Чесночно-сырная начинка для рулетиков из баклажанов готова.

Обжаренные баклажанные пластины будем брать по одной и плотным слоем распределять по всей поверхности сырно-чесночную пасту. Здесь нам отлично пригодилась чайная ложечка.

Скрутим каждую платину в рулетик. Уложим на дно огнеупорной формы. Отправим на десять минут в разогретую духовку: сыр должен расплавиться, но петрушка остаться зеленой, а запах чеснока не измениться.

Готовые рулетики из баклажанов с сыром выкладываем на тарелку, и угощаемся вкусной горячей закуской из баклажан.

Рулеты из баклажанов — отличная закуска за 15 минут! Блюдо настолько простое и одновременно вкусное, что существуют десятки вариантов всевозможных начинок: корейская морковь, помидоры, чернослив, орехи и т. д. Каждый рецепт хорош по-своему и помогает раскрыть вкус жареных баклажанов с новой стороны.

Сегодня мы приготовим баклажаны фаршированные сыром и чесноком — рулетики в меру острые и пикантные. В качестве начинки можно использовать абсолютно любой сыр, который есть в холодильнике. Одинаково хорошо подойдет твердый, плавленый или мягкий сливочный сыр, риккота и пр. Все они отлично сочетаются и с жареными баклажанами, и с чесноком, и с укропом. Конечно, закуска каждый раз будет другой, но однозначно очень вкусной!

Ингредиенты

баклажаны 2 шт.
сыр 100 г
чеснок 2 зуб.
майонез 2 ст. л.
укроп 20 г
соль 1 ч. л.
растительное масло для жарки

Как приготовить баклажанные рулеты с начинкой из сыра и чеснока

Баклажаны я промыла, удалила плодоножки и нарезала вдоль на длинные слайсы толщиной около 5 мм. Обильно посолила и оставила в сторону на 30 минут — за это время из них уйдет горечь, а главное синенькие при жарке будут не так сильно впитывать масло.
Спустя полчаса промыла язычки из баклажанов в проточной воде, чтобы убрать лишнюю соль с поверхности. Затем обжарила их с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.
И выложила на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Отдельно приготовила начинку. Измельчила на мелкой терке сыр (у меня плавленый), добавила пару ложек майонеза, мелкорубленный укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошенько перемешала начинку до однородности при помощи вилки.
Получившуюся ароматную начинку выложила на жареные баклажаны — примерно по 1 чайной ложке на каждый.
Сформировала рулетики из баклажанов. Завернула их, двигаясь от более узкого конца к широкому, чтобы начинка оказалась внутри.
Если все сделать правильно, то рулеты из баклажанов с сыром и чесноком будут хорошо держать форму.
Осталось украсить закуску веточками укропа, и можно подавать к столу. На второй день рулетики остаются такими же вкусными, как и сразу после приготовления. Поэтому блюдо можно приготовить задолго до праздничного застолья. Хранить его следует в холодильнике, не дольше 24 часов.

Шаг 1: Подготавливаем баклажан.

Баклажан положите в раковину и тщательно промойте овощ проточной водой. Воспользуйтесь при этом специальной щеточкой, чтобы удалить даже налипшую грязь. Очищенный ингредиент выложите на разделочную доску и, отрезав кончик и хвостик, накрошите его на тонкие ломтики. Вы можете нарезать его вдоль, получив полосочки, но, если вы хотите чтобы вышло больше похоже на чипсы, тогда лучше сделать это поперек, то есть кружочками. В конце уложите получившиеся дольки баклажана поверх одноразового бумажного полотенца и хорошо просушите овощ, вытирая с него лишнюю влагу.

Шаг 2: Подготавливаем чеснок.

Отделите нужное вам количество зубчиков чеснока от головки. Возьмите нож и плоской стороной лезвия слегка надавите на каждую чесночинку. Теперь счистите с ингредиентов шелуху и измельчите, превратив их в кашицу.

Это можно сделать ножом, теркой с мелкими отверстиями или специальным прессом для чеснока.

Шаг 3: Подготавливаем сыр.

Сыр измельчаем с помощью терки. Но прежде, если на нем есть корочка, обязательно ее срезаем.
Тертый сыр сложите в небольшую, но глубокую тарелку. Туда же добавляем чеснок и тщательно перемешиваем массу, чтобы равномерно распределить ингредиенты между собой.

Шаг 4: Запекаем баклажаны с сыром и чесноком.

Поставьте духовой шкаф разогреваться до 220 градусов по Цельсию. Смажьте противень для запекания достаточным количеством растительного масла, пригодного для жарки, и уложите ломтики баклажана таким образом, чтобы они лежали одним слоем, не заслоняя друг друга. Посолите и поперчите овощи, а затем отправьте в духовку на 5 минут . По истечению этого времени выньте противень и аккуратно переверните кусочки баклажана таким образом, чтобы они оказались непрожаренной стороной вниз. Еще раз добавьте немного соли и перца. Верните в духовку еще на 5 минут .

После выньте подсушенные кружочки овощей и осторожно посыпьте их сверху смесью тертого сыра и чеснока. Проще всего это делать с помощью столовой ложки. Убавьте температуру в духовке до 180 градусов и продолжайте готовить блюдо еще 10-15 минут до тех пор, пока сыр не зарумянится. После чего баклажаны с сыром и чесноком будут полностью готовы.

Шаг 5: Подаем баклажаны с сыром и чесноком.

Баклажаны с сыром и чесноком подавайте в качестве закуски или своеобразного гарнира, например, к блюдам из мяса. В любом случае они всегда быстро исчезают со стола и из тарелок.
Вот такое у вас получилось чудесное, вкусное блюдо с ярким чесночно-сырным ароматом. Кушайте сами и угощайте других.
Приятного аппетита!

По вкусу можно добавить к ломтикам баклажана лук, порезав его колечками или тонкие кружочки помидор, это только добавит вкуса и сочности готовому блюду.

Так же можно смазать баклажаны небольшим количеством томатной пасты или майонеза.

А чтобы кусочки баклажанов получились поджаристей и покрылись хрустящей корочкой, можно обвалять их в сухарях для панировки.

Так же это блюдо можно приготовить на сковороде.

Рецепт рулетов из фаршированных баклажанов и пармезана

Нетипично, что я пробую новый рецепт, который раньше не рассматривался. Я так рад, что попробовал. Самое приятное в этом блюде то, что соус не является обязательным. Немного сбивает с толку тот факт, что соус для пасты находится в списке ингредиентов, когда он запекается без него, но я не могу оценить это меньше, чем дать ему 5-звездочный рейтинг, которого он заслуживает, и полностью понял. Я рекомендую добавлять нагретый соус после того, как он выйдет из духовки, на отдельные сервировочные тарелки, а не заливать весь соус и запекать его, что можно предположить.Оставленные блюда останутся более свежими, если соус добавить прямо перед тем, как положить их в микроволновую печь. Так вкусно!

Отличный рецепт! Я купила баклажан, не зная, что буду из него делать, и очень рада, что нашла этот рецепт. Я не был уверен, как будет работать прокатка и все остальное, но рецепт был точным! Мы добавили некоторые другие ингредиенты в начинку из рикотты (бекон и шпинат) в основном потому, что у нас были ингредиенты, которые нам нужно было использовать, но без них все было бы так же хорошо! Чудесно!

Это было ТАКОЕ хорошо! Восхитительный соус из баклажанов с пармезаном. Я точно следовал инструкциям, но использовал совершенно другие ингредиенты для сырной смеси, потому что хотел использовать уже имеющуюся пищу. Я использовал около 3 унций тертого пармезана, 2 зубчика измельченного чеснока, 4 унции свежих крошек феты и столовую ложку размягченного сливочного сыра, чтобы сырная смесь хорошо слиплась. Я также добавил немного тонко нарезанного зеленого лука, соль, перец, немного чесночного порошка и немного кайенского перца. Это был лучший рецепт, который я приготовил за последнее время, и хабам он тоже понравился!

Мне показалось, что самое сложное — нарезать баклажан тонкими ломтиками.Если у кого-то есть какие-то советы по этому поводу, поделитесь, пожалуйста! Однако я использовал кусочки, которые не собирались разрезать, нарезав их кубиками и добавив в сырную смесь. Получилось великолепно и придало сырной смеси немного больше содержания.

Я добавила нарезанный свежий базилик. Я думаю, что сушеный нарезанный замороженный шпинат тоже подойдет. Красивое блюдо! Итальянская комфортная еда!

Вкусно! Я запекла баклажаны вместо того, чтобы жарить их, и добавила в начинку свежий рубленый базилик. В остальном я сделал по рецепту.Мы с сестрой, племянником вдохнули его. Я видел, как некоторые люди говорили, что начинка была немного пресной, но я думаю, что это больше связано с рикоттой, чем с недостатком в рецепте. Я обожаю рикотту, поэтому подумала, что она идеальна.

В рецепте не указано, что такое зелень в начинке. Не указано в ингредиентах или процессе.

Роллатини из баклажанов — Slender Kitchen

Роллатини из баклажанов — классическое итальянское блюдо с запеченными баклажанами, фаршированными сыром рикотта, кабачками и пармезаном и запеченными с соусом маринара.Так хорошо. Перейти к рецепту

324 КАЛОРИИ 30 г УГЛЕВОДОВ 15 г ЖИРОВ 19 г БЕЛК

Рецепт Роллатини из баклажанов

Роллатини с начинкой из баклажанов — вегетарианское блюдо, наполненное ароматом и успокаивающее. Это один из наших любимых способов насладиться баклажанами, полезными баклажанами с пармезаном и запеченными котлетами из баклажанов

Когда у вас был долгий день, иногда все, что вам нужно в конце дня, — это комфортная еда. Когда я думаю о привычной еде, я думаю об углеводах, вине и сыре в произвольном порядке.Я думаю, что многие люди выбрали бы одни и те же продукты, по крайней мере, сыр и углеводы. Ладно, и, наверное, тоже шоколад. A

Тем не менее, оказывается, что есть причина для этого увлечения углеводами, и это то, что углеводы заставляют нас чувствовать себя хорошо. Нет, правда! Они помогают нашему мозгу высвобождать серотонин, благодаря чему мы все согреваемся, обнимаемся, обнимаемся и любим. То же самое можно сказать и о тяге к питательной пище, такой как сыр и шоколад.

Хотя мой мозг мог бы сказать: «Найди углеводы, Кристен, и ешь их СЕЙЧАС!» Я не могу просто сдаться и разрушить все мои планы здорового питания.Но что я могу сделать, так это обмануть свой мозг, заставив его думать, что он получает комфортную пищу, которую так жаждет, не позволяя мне саботировать свою диету. (Потому что, если вы похожи на меня, «один маленький вкус» приводит к 10 большим вкусам, а иногда, ну ладно, я просто добавляю еще немного сыра и поезда на рельсы сейчас . .. бокал вина …)

Именно с этим обманом я решил сделать классический Роллатини из баклажанов, но с облегчением. Здесь нет панировки, его запекают, а не жарят, а затем фаршируют дополнительными овощами, чтобы насытить достаточно, чтобы ваш мозг успокоился и принял, что он успокаивается, а ваши штаны все еще застегиваются на следующий день.

Кроме того, в этом рецепте используется только моцарелла, но если вы можете легко использовать рикотту. Если вам не нравятся кабачки, можно использовать шпинат. Найдите то, что делает вас счастливым, и идите по этому пути.

Гарниры / основные блюда для сервировки с баклажанами Роллатини

Что лучше всего сочетается с баклажанами Роллатини? Я так рада, что вы спросили.

Я люблю хороший гарнир. Будьте осторожны с сыром и тяжелой заправкой — старайтесь, чтобы они были легкими.
Если вы хотите отказаться от углеводов, попробуйте тонкие ломтики закваски или французского хлеба.Другие варианты, которые мне нравятся, включают хлеб с проросшими зернами и хлеб или бублик тонкие и плоские.
Жареные овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и стручковая фасоль, прекрасно сочетаются с такими итальянскими блюдами, как эта. Посыпьте итальянскими приправами, чтобы блюдо получилось по-настоящему однородным.
Обожаю суп с блюдами «из макарон». Чашки достаточно — немного дополнительного комфорта в дополнение к комфорту. Разогрейте остатки еды или приготовьте одну из них, чтобы перекусить в течение недели.
Я знаю, что технически это не сторона, но это могло быть! Попробуйте добавить фрикадельки в свой Роллатини из баклажанов, чтобы добавить немного протеина и насытить здоровой пищей.

Можно ли заморозить баклажаны Роллатини?

Баклажан Роллатини хорошо замораживается. Из-за этого я обычно делаю двойную или даже тройную партию, чтобы заморозить немного в следующий раз, когда у меня возникнет тяга к комфортной пище. Приготовьте это блюдо в соответствии с инструкциями и заморозьте все дополнительные ингредиенты сначала на противне, а затем переложите в отдельные герметичные пакеты или контейнеры для легкого контроля порций.

Вы также можете исправить это путем сборки, а затем заморозить. Когда вы будете готовы их съесть, просто разморозьте и выполните шаг 7, чтобы узнать время выпечки и инструкции.

Советы по рецепту и идеи для Роллатини из баклажанов

В летние месяцы подумайте о том, чтобы приготовить это из баклажанов на гриле. Все, что вам нужно сделать, это бросить ломтики баклажанов на решетку на 8-10 минут вместо того, чтобы запекать их в духовке.
Чтобы добавить протеина, в это блюдо можно добавить фарш из индейки, курицы, говядины или колбасы. Немного имеет большое значение, поэтому вам не понадобится слишком много. Обжарить, приправить и добавить в начинку из баклажанов.
Если вам не нравятся баклажаны, то они также подойдут для кабачков или кабачков.Выбирайте кабачки большего размера, чтобы их было легче скрутить и набить.
Чтобы сделать вкус более ярким, добавьте немного цедры лимона в сырную смесь с рикоттой.
Если у вас нет свежего базилика, вы можете использовать сушеный базилик или итальянскую приправу с сыром рикотта.
Чтобы немного хрустеть, добавьте немного поджаренных панировочных сухарей поверх запеканки.

Как потеют баклажаны?

Баклажан — это овощ, в котором много воды. Вы захотите избавиться от этого (или «попотеть») перед приготовлением, иначе у вас получится водянистый беспорядок на дне вашей формы для запекания.

Из баклажанов легко вывести влагу. Просто посолите баклажан с обеих сторон (после того, как он нарезан / нарезан ломтиками) и подождите 15-30 минут, или пока он не станет выглядеть так, как будто он достаточно потеет / это лишняя вода. Промокните бумажным полотенцем или промойте баклажаны водой, затем высушите бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что они не скользкие от влаги и / или соли.

Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

Чистить баклажаны или нет — решать вам. Чем меньше или моложе баклажан, тем менее жесткой и горькой будет кожица и тем меньше необходимости ее снимать.Если вы имеете дело с большими или более старыми баклажанами (или вам не нравится кожица), лучше очистите их перед тем, как потеть и приготовить. Он легко отделится овощечисткой или небольшим ножом для очистки овощей.

Итальянская Колбаса Баклажан Роллатини — Кулинарный Имбирь

Итальянская колбаса из баклажанов «Роллатини» — отличное семейное блюдо, которое можно приготовить сейчас, а потом запечь. Эта итальянская легкая еда, также известная как Involtini di Melanzane, находится всего в 40 минутах ходьбы, что может сравниться с тем, что вы можете заказать в ресторане.

Это мясная версия моего жареного на гриле роллатини из баклажанов с начинкой из рикотты, лимона, базилика и сыра Пармезан. Вкусный вегетарианский вариант.

Из итальянской колбасы, купленной в магазине, можно быстро и вкусно приготовить начинку, потому что она уже приправлена. Сладкая или острая итальянская колбаса отлично подходят для этого рецепта. Мясо не нужно предварительно готовить, что упрощает задачу и на один шаг меньше.

В прилагаемом пошаговом видео вы можете увидеть, насколько просто рецепт итальянской колбасы из баклажанов Роллатини. Баклажаны частично приготовлены (больше просто подогреты), чтобы они стали достаточно мягкими, чтобы кататься по колбасе. Вы можете использовать свой любимый соус маринара или приготовить мой легкий соус маринара.

Как выбрать баклажан

Обратите внимание на упругую, блестящую кожу и на ощупь. Это означает, что он не потерял свою жидкость. Если вы выберете широкий баклажан, у вас будет больше ломтиков.

Роллатини из баклажанов с низким содержанием углеводов и кето, поэтому он отлично подходит для разных диет.Подавать с гарниром из обжаренных кабачков, которые можно приготовить, пока они запекаются и ужин готов.

Как нарезать баклажаны

Кожа может быть жесткой, поэтому вам понадобится острый нож. Отрежьте концы баклажана, встаньте на один конец и срежьте тонкий слой кожуры сверху вниз. Затем начните срезы, которые вы будете использовать. Ломтики толщиной 1/4 дюйма (1/2 см) легко раскатываются и выдерживают выпечку.

Баклажан — универсальный овощ.Помимо возможности наполнить его множеством вещей и роллов, как эта итальянская колбаса с баклажанами Роллатини, он также делает соус сливочным при жарке и смешивании.

Еще рецепты из баклажанов:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 36 минут

Общее время 56 минут

Состав

2 больших баклажана по 453 грамма каждый
1 фунт (453 грамма) итальянской колбасы на ваш выбор
4 столовые ложки тертого сыра Пармезан
1 большое яйцо, взбитое
1 столовая ложка свежего базилика, мелко нарезанного, плюс еще для украшения
2 стакана (450 г) соуса маринара
170 грамм моцареллы

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.
Выньте колбасу из оболочки и добавьте в миску. Добавьте сыр пармезан, яйцо и базилик. Хорошо перемешайте вилкой, отложите в сторону.
Обрежьте баклажаны сверху и снизу. Поставьте баклажан на конец и срежьте с кожицы тонкий ломтик. Отрежьте 5 ломтиков толщиной ¼ дюйма (1/2 см) от каждого баклажана, чтобы получилось 12 ломтиков. Выложите ломтики на доску и слегка присыпьте солью. Оставьте на 20 минут, чтобы удалить влагу.
Разогрейте тяжелую или чугунную сковороду на среднем огне.Ломтики баклажанов обсушить и выложить на сковороду (масло не нужно). Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не начнут размягчаться. Удалите и дайте остыть.
Добавьте тонкий слой соуса маринара на дно формы для запекания 8 x 8 дюймов (20 x 20 см).
Разделите колбасу на 12. Поместите колбасу на 1/3 в центр ломтика баклажана. Оберните баклажаны по мясу и выложите в блюдо швом вниз. Повторите то же самое со всеми ломтиками баклажанов и колбасой, уложенными ровным слоем.
Вылейте оставшуюся часть соуса маринара на баклажан и вокруг него. Сверху выложить моцареллу, плотно накрыть фольгой и запекать 10 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут, пока температура колбасы не достигнет 165 ° F / 73 ° C, когда установлен термометр для мяса.
Подавать теплым, посыпав тертым пармезаном и базиликом.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

2
Количество на порцию Калорий 164Общие жиры 6 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 42 мг Натрий 368 мг Углеводы 24 г Волокно 6 г Сахар 10 г Белки 6 г

Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

Кето из баклажанов Роллатини — Кето и низкоуглеводные вегетарианские рецепты

Опубликовано: 26 января 2021 г. · Обновлено: 7 августа 2021 г. автор: Angela Coleby · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

]]> Без глютена]]> Низкоуглеводный]]> Вегетарианский]]> Кето

Рецепт роллатини из кето-баклажанов, из которого можно приготовить сытное кето-вегетарианское блюдо. Блюдо в итальянском стиле с тонкими ломтиками баклажанов, начиненными шпинатом и рикоттой, запеченных с соусом маринара и моцареллой.Наполнение и удовлетворение.

Баклажан — отличный кето-вегетарианский овощ, его можно использовать в различных блюдах и соусах. Попробуйте его с начинкой или сделайте из него фрикадельки.

Что такое роллатини из баклажанов?

Роллатини из баклажанов — это новый уровень баклажана с пармезаном! Ломтики баклажанов обмакивают в яйца, а затем покрывают слоем кето, используя миндальную муку и вегетарианский сыр Пармезан. Приготовленные, затем закатанные в сырную смесь шпината, они запекаются.Намазанное соусом маринара и еще сыром, это восхитительное блюдо.

Как приготовить роллатини из кето-баклажанов

Чтобы приготовить этот рецепт из баклажанов, нужно выполнить несколько шагов, но каждый шаг стоит того!

Советы и предложения по рецептам

Это можно сделать заранее, подготовив рулетики из баклажанов и храня их в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы собрать блюдо (не держите их в соусе маринара, так как они станут мокрыми).

Чтобы заморозить это блюдо, храните в закрытом контейнере и замораживайте. Перед запеканием дайте ему полностью разморозиться.

Ломтики баклажанов можно приготовить без покрытия из миндальной муки и пармезана, если вы хотите, чтобы блюдо не содержало орехов. Или просто пармезан.

Если у вас нет сыра рикотта, его можно заменить творогом, паниром или кесо фреской.

Больше низкоуглеводных вегетарианских основных блюд

Кольцо в форме полумесяца с брокколи и чеддером

Галетка с грибами

Вегетарианская мусака

Посмотреть видео

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Кето Баклажан Роллатини

Роллатини из кето-баклажанов представляет собой кусочки покрытых оболочкой баклажанов, фаршированных сырной начинкой из рикотты и запеченных в соусе маринара без сахара с моцареллой.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Время посола баклажанов 30 минут

Курс Основное блюдо

Вегетарианская кухня

Порции 4 порции

Калорий 212 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

2 средних баклажана
3 столовые ложки соли

Покрытие

½ стакана миндальной муки
½ стакана пармезана, тертого вегетарианского
1 чайная ложка
2 взбитых средних яйца

Начинка

1 стакан размороженного шпината
½ стакана рикотты
стакана измельченной моцареллы
¼ стакана пармезана, тертого вегетарианского
1 среднее яйцо
2 зубчика чеснока
столовая ложка базилика, свежего и измельченного
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца

Инструкции

Приготовьте баклажаны

Отрежьте концы баклажанов, затем нарежьте их продольными ломтиками по дюйма.
Положите их на дуршлаг или на тарелку и посыпьте солью, чтобы удалить горечь. Оставьте на 30 минут.
Промойте, высушите баклажаны и отложите.

Покрытие

Поместите взбитые яйца в одну неглубокую посуду.
В другой мелкой посуде смешайте миндальную муку, пармезан, орегано и базилик.
Обмакните ломтики баклажана в яйцо, затем окуните в сухие ингредиенты, убедившись, что они хорошо покрыты покрытием.

Приготовьте ломтики баклажанов

Ломтики баклажанов можно мелко обжарить, запечь или обжарить на воздухе.
Фритюрница — Слегка опрыскайте фритюрницу с корзиной маслом и выложите баклажаны в корзину одним слоем. Аккуратно сбрызните ломтики маслом. Готовьте 5-7 минут при температуре 200C / 400F. Готовьте порциями.
Неглубокая жарка — Нагрейте 3-4 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Выпечка — Положите ломтики баклажанов на противень и запекайте 10 минут при 200 ° C / 400 ° F.

Приготовьте начинку

В средней миске смешайте шпинат, рикотту, моцареллу, пармезан, базилик, яйцо, чеснок, соль и перец

Соберите

Разогрейте духовку до 200C / 400 градусов по Фаренгейту
Распределите начинку по ломтикам баклажанов и скатайте.
Ложка ¼ чашки соуса маринара на дно большой формы для запекания.
Выложите скрученные баклажаны в соус.
Полить баклажан ложкой оставшегося соуса маринара и посыпать моцареллой.
Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте без крышки 10 минут.
Подавать с порванным свежим базиликом.

Примечания

Делает 8-10 рулетов из баклажанов, в зависимости от размера используемых баклажанов. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом количества клетчатки.

В подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Любой анализ питания на веб-сайте основан на оценке, рассчитанной http://nutritiondata.self.com на основе отдельных ингредиентов в каждом рецепте. Вариации могут быть разными по разным причинам, включая доступность продукта и способ приготовления пищи. Мы не делаем никаких заявлений и не даем никаких гарантий относительно точности этой информации.

ВАШИ ЗАМЕТКИ

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 212 ккалУглеводы: 10 г Белки: 13 г Жиры: 15 г Волокно: 5 г

Вам могут понравиться эти рецепты

Рикотта Оладьи

Легкие оладьи с лимонной и рикоттой — отличный рецепт кето на лето.Эти оладьи с сыром рикотта — легкая закуска или обед. Подробнее

]]>

Рулетики из баклажанов, фаршированных песто

Эти веганские рулетики из баклажанов наполнены веганским сыром пармезан и насыщенным соусом песто.

Перейти к рецепту

Баклажан, также называемый баклажаном или баклажаном, — невероятно универсальный овощ.Его мягкий вкус и губчатая текстура делают его отличным овощем, который впитывает аромат любого блюда. К тому же это замечательно вкусно. И эти веганские рулетики из баклажанов с начинкой из песто и пармезаном без молока — не исключение.

Представьте себе мягкий запеченный рулет из баклажанов, наполненный насыщенным веганским сыром пармезан, который добавлен в ароматный веганский песто и покрыт большим количеством песто и веганским сыром пармезан. Да, это так вкусно, как кажется.

В начинку помимо веганского сыра чеддер и пармезан также входят тофу и множество приправ.Этот рецепт лучше всего подавать горячим, с булгуром или кус-кусом.

Эти веганские рулетики из баклажанов наполнены соусом песто и безмолочным сыром пармезан. | Айви Миллер

Рулетики из баклажанов с веганской начинкой из пармезана в соусе песто

Айви Миллер

Урожайность 2 в качестве закуски

Состав

Для баклажанов:

1 большой баклажан, вымытый и нарезанный 0. Ломтики 3-0,4 дюйма
соль, чтобы приправить
оливковое масло первого отжима

Для наполнения:

3,5 унции или примерно 1/2 стакана тофу средней твердости
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки пищевых дрожжей
1 чайная ложка сушеного орегано
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
½ чайной ложки соли
1/8 чайной ложки порошка белого перца
3 стакана + 4 столовые ложки веганского пармезана (рецепт можно найти самостоятельно. com)
3,5 унции веганского сыра чеддер (любой марки)
1 чашка веганского соуса песто
свежая петрушка, мелко нарезанная

Препарат

Для баклажана:

1
Разогрейте духовку до 375 ° F.
2
Нарежьте баклажан и положите ломтики на бумажные полотенца. Посыпьте сверху солью и дайте им постоять 30 минут. Это поможет им избавиться от горечи и воды.
3
Через 30 минут вытрите их бумажным полотенцем.
4
Застелите решетку пергаментной бумагой и положите на нее кусочки сушеных баклажанов. При необходимости запекать порциями.
5
Нанесите тонкий слой оливкового масла первого холодного отжима на ломтики баклажана и перенесите их в духовку (средняя решетка).
6
Выпекайте их от 7 до 10 минут (в зависимости от их толщины), пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было раскатать. Не позволяйте им стать коричневыми и хрустящими!

Для начинки:

1
Смешайте в кухонном комбайне все ингредиенты для начинки, пока не получите мягкую пасту.Отложите пока.
2
Выложите три четверти песто на дно формы для запекания. Отложите пока.
3
Когда ломтики баклажанов готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть в течение секунды.Повторите то же самое с остальными ломтиками. Когда все ломтики баклажанов будут готовы, выньте их, но оставьте духовку включенной.
4
Выложите начинку на ломтики баклажана и скатайте их.
5
Выложите ломтики баклажанов в форму для запекания рядом друг с другом.Сбрызните их еще песто и посыпьте сверху сыром.
6
Выпекать 30 минут на средней решетке духовки. Украсить петрушкой и веганским сыром пармезан.

Дополнительные рецепты

Ищете более вегетарианские блюда, которые можно приготовить на скорую руку? Мы вас прикрыли.Если вам не хватает баклажанов, приготовьте этот рецепт баклажана хойсин, острой брюссельской капусты и тофу. Баклажаны обжариваются до мягкости, а затем смешиваются с хрустящей острой брюссельской капустой и тофу. Затем в овощи добавляют кочучжан, корейскую приправу со сладко-солено-пряным вкусом, приготовленную из красного перца чили и ферментированных соевых бобов. Это идеальный, простой ужин на листовой сковороде без мяса, который превратит приготовление пищи в будний вечер на ветру.

Для большего количества осенних овощей этот рецепт рисовой миски одобрен для холодной погоды.Обжаренный в клене пастернак в сочетании с пряными тыквенными семечками и ярким цитрусовым апельсиново-мятным винегретом создаст соблазнительную трапезу. Листовой рис, включенный в этот рецепт, содержит нарезанные финики, что помогает сбалансировать пикантный землистый вкус блюда. А рис приготовить несложно. Просто выложите его вместе с финиками и водой на сковороду, накройте алюминиевой фольгой и запекайте.

Об авторе

Исчерпывающий ресурс, посвященный тенденциям на растительной основе, веганским рецептам и повседневным экологически чистым решениям.

КУХНЯ SASI: Роллатини из баклажанов «скинни»

Рецепт роллатини из баклажанов часто представляет собой поворот к традиционному пармезану из баклажанов: жареные баклажаны, молочно-сырная начинка, много соуса маринара, запеченные в духовке с одеялом из моцареллы. Есть также очень похожий итальянский рецепт — Involtini (что означает «маленькие пучки»), где тонко нарезанное мясо оборачивается вокруг сырной начинки и готовится в томатном соусе. Судя по всему, вы также можете назвать «Баклажан Роллатини» вегетарианской версией традиционного «Инволтини».

И то, что у меня есть для вас, — это более легкая и тонкая версия роллатини из баклажанов без ущерба для его первоначального вкуса.

По всем очевидным причинам я решил приготовить ломтики баклажанов на гриле, а не во фритюре. Я также заменил обычную «жирную» начинку из рикотты и моцареллы на полезную начинку из греческого йогурта с песто . В то время как греческий йогурт придает сливочность, которую вы ищете в начинке, орехи в песто придают ему приятную зернистую текстуру.

Я приготовил свой собственный песто — пучок свежего базилика, около 1/3 стакана жареных кедровых орехов, 1 зубчик чеснока, соль и перец, все вместе взбитые в кухонном комбайне — это просто обычный песто из базилика без масла и сыра. . Хотя вы также можете использовать бутилированный / готовый песто, обязательно удалите излишки масла и процедите перед использованием — иначе вы не хотите получить жидкую начинку.

Наконец, я приготовил простой, но дополнительный соус из красного болгарского перца вместо традиционной маринары.Если вы используете соус маринара в бутылках, вам понадобится от 1,5 до 2 стаканов этого соуса. Затем фаршируйте обжаренные на гриле ломтики баклажанов смесью песто и греческого йогурта, скатайте их. Поместите пучки баклажанов в соус, посыпьте сверху сыром и запекайте в духовке.

Когда вы покупаете баклажаны, вам нужно искать твердые баклажаны с гладкой кожицей, которые тяжелы для своего размера; избегайте тех, у кого мягкие или коричневые пятна. Осторожно надавите на баклажан большим пальцем. Если мякоть слегка поддается, но затем возвращается в норму, значит, она спелая.Если вмятина останется, значит, он перезрел, а внутренности станут мягкими.

Хотя я еще не пробовал, думаю, этот рецепт подойдет и для цуккини.

Моя кухня была наполнена прекрасным ароматом всех вкусных трав и специй во время выпечки, и я просто не мог дождаться, чтобы попробовать это. На приготовление этого рецепта может потребоваться время, но конечный результат стоит того, чтобы его подождать — даже когда я пишу о блюде, я снова начинаю пускать слюни. Поверьте, ваша семья будет просить об этом снова и снова.Этот рецепт отлично подходит в качестве вегетарианской стороны для обеда и вечеринок — просто будьте готовы ко всему, что вы собираетесь получить.

Основная информация

Сложность — Средняя

Время на подготовку — 30 минут

Время приготовления — 1 час

Подачи — 4

Состав

2 больших баклажана

1 столовая ложка оливкового масла

4 красных болгарских перца

1 помидор, бланшированный и очищенный от кожуры

1 красная луковица

1 зубчик чеснока

1/4 кинзы / базилика

Соль и перец

1/2 стакана песто из базилика

1/4 греческого йогурта

1/3 стакана сыра моцарелла

1 столовая ложка нарезанной кинзы / базилика

Метод

Соус из болгарского перца

Обжарьте красный болгарский перец на плите до полного обугливания сторон.После того, как он остынет, снимите кожицу и крупно нарежьте болгарский перец. С помощью миксера измельчите жареный перец, бланшированные помидоры и кинзу до консистенции соуса.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок до полупрозрачности. Добавьте соус из болгарского перца / кинзы, соль и перец и готовьте, пока соус не загустеет, примерно 10-12 минут.

Подготовить баклажаны

Обрежьте концы баклажанов. Нарежьте их вдоль на ломтики 1/4 дюйма.Ломтики баклажанов посолить и откинуть на дуршлаг. Через 30 минут промойте ломтики водой и промокните их бумажными полотенцами. Смажьте ломтики оливковым маслом с обеих сторон. Нагрейте сковороду и запекайте баклажаны примерно по 5 минут с каждой стороны до коричневого цвета. Отложите и дайте остыть.

Подготовить начинку

В миске смешайте песто из базилика и греческий йогурт. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.

Разогреть духовку до 375 градусов F.

Собрать

Выложите соус из болгарского перца / кинзы на дно противня.

Поместите смесь песто на более широкую сторону ломтика баклажана (примерно две чайные ложки с горкой), аккуратно скатайте его от себя и поместите в форму для выпечки стороной со швом вниз. Продолжить с оставшимися ломтиками баклажана.

Сверху посыпать сыром моцарелла. Накрыть фольгой и запекать 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока соус не станет пузырящимся, а сыр не станет золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки, украсьте рубленой кинзой и подавайте.

Рулетики из баклажанов с сырной начинкой

Вкусная закуска из баклажанов с сыром и чесноком. Рецепт рулетов из баклажанов с сырной начинкой простой и быстрый.

Сырные рулетики с начинкой

Идеальные сырные рулетики с начинкой. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рулетики с сырной начинкой

Рецепт идеальных рулетов с сырной начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Рулетики из баклажанов с начинкой в томатном соусе

Рулетики из баклажанов — это вкусная и быстрая горячая закуска, которая станет отличным дополнением к другим блюдам! Ингредиенты Баклажаны Помидоры Чеснок Растительное масло Морковь Лук Соль Направления Вымойте баклажаны, удалите основания стеблей, нарежьте тонкими пластинами. Жареный т …

Рулет из баклажанов с сыром и ветчиной

Очень вкусный и красивый рулет из баклажанов, сыра, яиц и ветчины.Такая закуска непременно украсит ваш стол, приятно удивит ваших гостей и подарит прекрасные вкусовые ощущения. Варить: 3 часа Порций: 6 Ингредиенты Баклажаны — 600 …

Начинка из баклажанов

Приготовить начинку из баклажанов, обжаренную с луком. Такая овощная начинка подходит для пирогов. Ингредиенты Баклажан — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Растительное масло — 2-3 ст. Л. Петрушки, соль, молотый черный перец Способ приготовления баклажанной начинки…

Рулетики из баклажанов

Закуска подходит для любого случая. Приготовление: 35 мин. Ингредиенты Баклажаны — 2 шт. Сыр — 200 г Укроп — 1 пучок Чеснок — 2 зубчика Майонез Растительное масло Мука — 1/2 стакана Соль Перец Направления Мои баклажаны. Режем тонкими пластинами. Обвалять в муке. Пт …

Ролл из баклажанов

Рецепт идеального рулета из баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Морковный рулет с сырной начинкой

Безумно вкусный, довольно интересный, яркий рулет из моркови с сырной начинкой украсит любой праздничный стол. Нежный вкус ролла и простота приготовления покорят и вас, и ваших гостей. Приготовление: 2 часа Порции: 5-6 Ингредиенты Морковь …

Рулетики из ветчины с сырной начинкой

Классика советского закусочного стола! Что ж, мы не могли пройти мимо, добавили только один новый штрих.Главное, чтобы таких рулетов было побольше, чтобы все гости смогли получить их — и они, не раздумывая, вдохнули друг друга чесноком. Без …

Рулетики из баклажанов с творогом, сыром и орехами

Потрясающе вкусная и острая закуска из баклажанов! Рулетики из баклажанов никого не оставят равнодушными. Творожно-сырная начинка хорошо сочетается с орехами, зеленью и острым чесноком.Ингредиенты Баклажаны — 2-3 шт. Сыр твердый — 100 г Творог (а …