Written by alexxlab on 30.09.1975

Начинки для кабачкового торта: 8 лучших и вкуснейших рецептов кабачковых тортов

Разное

8 лучших и вкуснейших рецептов кабачковых тортов

Rate this post

Привет подписчики и те, кто случайно оказался на этой страничке!

А не пойти ли нам сегодня в гости? А с чем? Наверно со сладостями, а можно взять баночку варенья из клубники или же приготовить не что восхитительное и нереально смачное. Если вы хотите удивить, то мальчики и девочки, сделайте наивкуснейший тортик из кабачков. Пусть он и не сладкий, но от такой закуски явно никто не откажется.

Сегодня в заметке вас ожидают только самые лучшие и проверенные рецепты, ведь в прошлом году мы с вами уже делали не что подобное, помните? Да, и большинство из моих читателей воскликнули — класс! Поэтому я решила и в этом году в очередной раз сразить всех наповал.

Представляете, как же это круто, когда лето или осень в самом разгаре и вы вместо того, чтобы накрошить обыденные салатики, возьмете и приготовите такую шикарную и улетную закуску. Она отлично впишется как на каждый день, так и на праздничный стол.

И в этом вам поможет моя новая статья, в который будут рассмотрены разнообразные вариации и такой калейдоскоп вкусов вас точно закружит, что попробовав однажды, вы захотите и не устоите перед тем, чтобы сделать такой тортик вновь.

Между прочим на День Рождения такое угощение поедается в первую очередь, и гости сидят и облизывают пальчики. Готовьте на здоровье, ух, слюнки уже побежали.

Содержание

• Как приготовить торт из кабачков с помидорами и сыром быстро и вкусно
• Вкуснейший кабачковый торт — лучший рецепт
• Закусочный тортик из кабачков в духовке
• Рецепт торта из кабачковых блинчиков с чесноком и сыром
• Обалденная закуска из кабачков с луком и морковью
• Торт из говяжьего фарша и кабачков на сковороде
• Простой рецепт кабачкового торта для ленивой хозяйки
• Запеканка слоями из кабачков и картофеля с начинкой

Как приготовить торт из кабачков с помидорами и сыром быстро и вкусно

Начнем, как обычно, эту беседу с классического варианта, который нравится большинству россиян, да собственно и не только. Все потому что в нем используется такой состав продуктов, в котором каждый ингредиент отлично сочетается друг с другом. Вот и получается ух, как здорово!

При всем при этом, как говорится — гостей встречают по одежке, так и тут соответственно по внешнему виду. Вы думаете не реально сделать такой закусочный тортик красивым и аппетитным? Глубоко ошибаетесь, смотрите этот мастер-класс и берите себе на заметку.

А в этом вам поможет эта не хитрая и быстрая технология готовки, в которой сначала нужно будет нажарить несколько кабачковых блинчиков, смазать их соусом и выложить начинку. Все просто на самом-то деле и справитесь без труда, если вы даже новичок. Минимум времени, максимум результата — вот девиз сегодняшней дня.

Итак, друзья читаем продукты, берем ручку и блокнотик, записываем, чтобы не забыть.

Идея! Я такое чудо буду готовить сегодня на ужин и позову своих друзей, а вы?

Если вы все еще думаете и сомневаетесь, то прекратите это делать, бегом за работу. Если все таки в раздумьях, то можете сначала нажарить большую порцию оладушков и смазать их майонезом и припудрить сыром.

Нам понадобится:

• Кабачки (цукини) – 1 кг
• Куриное яйцо – 5 шт.
• Мука — 1 ст.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• Сметана – около 320 г
• Чеснок – пара зубков
• Помидоры –4-5 шт.
• Сыр – 220 г
• Зеленый лук свежий
• Масло растительное

Этапы:

1. Выберите пару кабачков, желательно только что с грядки, или же берите молоденькие плоды, с ними легче работать. Если шкурка совсем еще мягкая, то срезать ее не нужно, если уже огрубела, то удалите ее. Делайте это при помощи овощечистки или острого ножа.

Затем возьмите терку с большими отверстиями и натрите кабачки, семянки, если будут попадаться уберите. Если плоды попались слишком сочными, то после натирания выделится много сока. Отожмите его руками.

Сок не выливайте в раковину, используйте его как очищающее средство для лица.

2. Затем смело вбейте куриные яйца. Желательно брать их домашние или деревенские, ведь именно в таких содержится масса витаминов, а также цвет у них оранжево-желтый, что в последствии подарит яркий цвет готовому блюду.

3. Размешайте, посолите и поперчите. Получится не что похожее на кашу. Затем добавьте пшеничную муку, чтобы масса стала поплотнее. Вновь перемешайте, уйдет примерно 11 столовых ложек муки.

Важно! Консистенция теста выйдет густая, и будет удобно подчерпывать ложкой.

4. Сковородку раскалите и влейте растительное масло на донышко. Затем огонь убавьте и сделайте на средний режим, выложите большим блином массу из кабачков. Жарьте до румяной корочки с двух сторон, переворачивайте аккуратно деревянной лопаткой.

Как только все «солнышки» пожарены дайте им остыть, при чем каждое нужно после сковородки выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

5. Остается теперь собрать тортик, но для этого необходимо сделать соус. Сметану соедините с выдавленными через пресс зубчиками чеснока, размешайте. Если есть зелень, то добавьте ее сюда же.

6. А в роли начинки будет выступать сыр, который натрите на мелкой терке. Перышки зеленого лука, которые вымойте и порубите на кусочки ножом. А помидорки лучше порезать кружочками.

7. Начните сборку, на дно сервировочной тарелки поместите первый большой оладушек, смажьте его чесночным соусом, выложите тертый сыр, лук и помидоры.

8. Затем забросьте сверху второй блинчик, опять соус и начинка и так далее пока все заготовки не закончатся.

9. Вот такая горочка вышла, получилось около 8 «солнышек».

10. Завершающий слой — составьте любую композицию. Можно к примеру выложить циферблат, как украшали салатики на новый год.

Вот, как дивно и замечательно всего за пару мгновений собрали такой милый кулинарный шедевр. Перед подачей подержите его в холодильнике, это самое трудное))). Приятного аппетита!

Вкуснейший кабачковый торт — лучший рецепт

Второй вариант тоже очень хорош, ведь овощная начинка будет шедевральной, а именно в ней использоваться будет морковка и жареный лук. Плюс еще несколько ингредиентов и вы сытно и легко накормите свою любимую семейку такой прелестью.

Ух, ты! Не забывайте, что в данный момент вы мастер своего дела, можете поэкспериментировать и между слоями положить что угодно, например кусочки колбаски или ветчины. Или загляните в свой холодильник, что там у вас? У меня кусочки семги, и укроп, так вот я смело ими украсила эту закуску.

Поэтому друзья, включайте воображение и смекалку и возможно уже сегодня сотворите новую грандиозную штучку, которая будет съедобна и великолепна.

Нам понадобится:

• цукини — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• петрушка и укроп
• помидоры — 2 шт.
• яйцо куриное — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• майонез (или сметана) — 1 ст.
• чеснок — пару зубков
• растительное масло
• соль, перец
• мука — 120-150 г

Этапы:

1. Переработайте кабачки, натрите их на крупной терке и, если появилась жидкость сцедите ее.

2. В миску сразу же внесите свежие куриные яйца, поперчите и посолите. Перемешайте столовой ложкой.

3. Масса должна получиться густенькой, похожей на консистенцию оладушков. Но этого можно достичь, если положите сюда муку. Смотрите сами, возможно 120 г будет мало, если видите, что смесь еще жидкая, добавьте еще.

4. Теперь ответственный момент — жарка. Возьмите хорошо разогретую сковородку и плесните на нее масла, затем не торопясь по всей поверхности не слишком тонким слоем выложите кабачковое тесто. Как только, увидите румяный бок, сразу же переворачивайте на другую сторону.

Таким образом, должно выйти 5 лепешек. Дайте им остыть, если не хотите, чтобы они были жирные, то после того, как будете снимать с огня каждый блинчик, поместите на бумажное полотенце буквально на 1 минуту.

5. Пока коржики остывают, сделайте начинку. Кому-то возможно сейчас напомнит это зажарку. Морковь натрите на терке, лук измельчите кубиками и пожарьте на сковородке с растительным маслом до мягкости овощей и прозрачности лука. Остудите.

6. После чего, внесите сметану или майонез, размешайте. Для пикантности внесите резаный мелко чеснок и молотый перец.

7. Остается дело за малым, каждый блин смажьте таким кремом, а верхушку украсьте резаными полукольцами из помидор и рубленной зеленью петрушки и укропа.

Вот такой оригинальный красавчик вышел, не правда ли круто? Охладите и подавайте к столу с хорошим настроением. Приятных впечатлений!

Закусочный тортик из кабачков в духовке

Еще один рецептик великолепного пирожка, я откопала на ютубе, канал известный и называется Еда на любой вкус. Хозяйка этого видео рекомендует запечь кабачковый тортик в духовом шкафу.

Взгляните на картинку, выглядит это чудно, а тянущийся сыр сделает эту лакомку еще обворожительнее. Не знаю, как вы, но мне этот способ очень понравился.

Рецепт торта из кабачковых блинчиков с чесноком и сыром

Секретная фишка этого блюда заключается в плавленом сырке.

А еще оформление будет загадочным, ведь лето — это пора овощей и зелени. Так давайте этим воспользуемся и украсим фантастически привлекательно, чтобы произвести фурор перед гостями. Возможно этот способ в дальнейшем станет вашим фаворитом.

К тому же вкус у этой лакомки будет такой же нежный, как и в предыдущих вариантах, плюс еще сочная начинка сделает его еще более сношибательнее. Вообщем кушайте на здоровье!

Нам понадобится:

• кабачок — 2 шт.
• соль и перец
• мука — около 1 ст.
• яйцо — 2 шт.
• майонез — 1 пачка 200 г
• чеснок — 4-5 зубков
• помидоры свежие — 2-3 шт.
• любая зелень
• плавленный сырок — 2 шт. (в прямоугольной упаковке)

Этапы:

1. Небольшие два кабачка натрите на терке с большими отверстиями, мелкую использовать ни к чему. Предварительно овощи помойте, удалите края с каждой стороны, кожицу не снимайте, если она мягкая.

Добавьте соль и перец по своим предпочтениям, плюс куриные яйца. Хорошенько столовой ложкой взбейте. Далее по плану вносите муку. Перемешайте.

На разогретую сковородку с растительным маслом не торопясь выложите тесто, аккуратно разровняйте его по всей поверхности сковороды. Как только первый блин обжарится с первой стороны, переверните его на другую. Таким образом пережарьте все кабачковые коржики. После их остудите, сделать это легко, если каждую штуку положите отдельно на тарелку.

2. Далее сделайте крем. Снимите фольгу с сырков и отправьте их в морозильную камеру, чтобы они застыли. В майонез выдавите через чеснокодавилку чеснок, перемешайте. Укроп порубите слишком мелко и отодвиньте в сторонку.

3. Подготовьте все необходимое к сборке. Выложите на первую лепешку крем из майонеза, затем уложите по кругу резаные на шайбы помидоры. Натрите плавленный сырок на мелкой терочке.

4. Таким образом завершите все работу, тортик получится послойным. Блинов вышло 4 штуки, а значит и 4 слоя начинки. Бортики рекомендуется оформить резаным укропом, чтобы он лучше прилипал, смажьте бока также чесночным майонезом.

5. В центр положите пару листиков петрушки или кинзы. Отправьте в холодильник на пару часов. Нарезайте на кусочки, внутри он такой же красивый, как и снаружи. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита, друзья!

Обалденная закуска из кабачков с луком и морковью

Как могли заметить, вариантов того, как приготовить кабачковый торт довольно много. Но, почти все рекомендуют брать именно молодые плоды. А в этот раз могу с уверенностью сказать, что подойдут уже перезрелые цукини.

А ты знал? Просто тогда, старые кабачки с твердой кожурой (ее удалите) натрите на двух терках. На мелкой и крупной, это даст еще большую нежность во вкусе.

Можно в тесто для пирога положить побольше молотого перца и получится довольно острая закуска.

Нам понадобится:

• кабачки — 1,5 шт.
• яйца куриные — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• масло подсолнечное
• соль и перец
• крахмал картофельный — 2 ст. л
• майонез — 180 г
• мука — 5 ст.л
• петрушка, сельдерей или укроп

Этапы:

1. Итак, кабачки помойте и натрите на терке. Руками отожмите сок, добавьте 2 куриных яйца и муку с солью и перцем. Всыпьте крахмал, для придания воздушности. Перемешайте.

2. Полученную плотную массу пожарьте в виде блинов на сковороде с двух сторон. Должно выйти 4 коржа.

3. А затем каждый коржик, когда они все остынут смажьте майонезом. Затем нужно будет выложить начинку из лука и морковки. Эти овощи необходимо пассировать на сковороде с растительным маслом до готовности. Кому хочется, тот может добавить еще чеснок, но в данном случае блюдо делается без него.

В кастрюле еще заранее можно с вечера отварить 2 яйца в крутую. Очистите их и натрите на мелкой терке. Так вот, смажьте блин майонезом, затем выкладывается овощная масса, а далее тертые куриные яйца. После кладете второй корж, опять майонез-морковь, лук — яйцо и т.д пока не произведете всю сборку. Украсьте помидорками и присыпьте любой зеленью.

Заключительный слой можно смазать просто одним майонезом.

4. Вот так тортик выглядит в разрезе, ярко и манит, чтобы его кто-нибудь уже съел). Подавайте в холодном состоянии, если сможете выждать пару часов, пока он стоит в холодильнике.

Торт из говяжьего фарша и кабачков на сковороде

Думаю, что такого вы еще не ели. Потому то это тренд, или как говорит современная молодежь, бомба этого года. Мужчины ликуйте, перед вами блюдо с мясом. Реально оно сытное и выглядит как настоящая лакомка.

Поэтому, если вам надоели все традиционные технологии приготовления, то воспользуйтесь этой инструкцией. И кстати говоря, это блюдо вполне может стать полноценным обедом или ужинов в вашем доме. Прикольно придумано! Браво авторам!

Нам понадобится:

• кабачок — 1,2 кг
• фарш смешанный (можно взять говяжий или свиной, куриный) — 800 г
• мука — 8 ст.л
• соль — 2 ч. л
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• молотый черный перец — 0,5 ч.л
• яйцо — 6 шт.
• майонез — 200 г
• масло растительное

Этапы:

1. В этот раз предстоит в первую очередь сделать начинку. Пожарьте мясной фарш на растительном масле с репчатым луком (15-20 минут). Лук порубите на мелкие кубики. Посолите и поперчите, выдавите чеснок через пресс в самом конце. Дайте массе постоять и отдохнуть, то есть остыть до комнатной температуры.

2. Кабачки потрите на терке, выжмите с них сок, добавьте муку, соль, перец и куриные яйца, размешайте.

На сковороде пожарьте 6 коржиков, сковородку берите диаметром 24-26 см.

Совет! Если вы испытываете трудности в переворачивании, то используйте две деревянные лопатки.

3. Жареные кабачковые блинчики остудите, а после на каждый из них выложите фарш и репчатый лук, то есть чередуйте, чтобы получились слои. Но, перед этим конечно же смажьте каждый корж майонезом, а то будет суховато.

4. Сверху вы можете украсить помидорками черри и веточками любой зелени. Обалдеть, как изящно и нарядно выглядит блюдо! Дайте ему настояться в холодильнике около одного или двух часов. А потом смотрите, не проглотите тарелку).

Простой рецепт кабачкового торта для ленивой хозяйки

Готовясь к этой статье, я повидала большое разнообразие рецептов, и знаете нашла даже такие, где просто выпекаются кабачковые оладушки и смазываются обычным майонезом, а сверху присыпается все чесночком. Получаются мини-лепешечки в виде маленьких тортиков.

Поэтому, уж если совсем нет свободного времени, то вот вам нужная идея. А если, все таки хотите немного повозиться, то читайте далее. Всем тем, кто любит грибы обязательно понравиться.

Отличная задумка! Можно в начинку положить куриное мясо кусочками или соединить грибы и курицу вместе.

Нам понадобится:

• маринованные грибы — 200 г
• куриная грудка — 200 г
• луковица — 1 шт.
• кабачковые блины (рецепт возьмите из любых предыдущих вариантов) — 1 шт.
• сыр — 100 г
• сметана — 3 ст.л
• зелень

Этапы:

1. Маринованные грибы обжарьте на сковороде с растительным маслом и мелко порезанным репчатым луком. После внесите сметану и потушите пару минут.

Куриную грудку отварите в воде и нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте с грибами.

2. А также натрите сюда сыр и порубите мелко любую вашу любимую зелень.

3. Таким образом у вас получится оригинальная начинка, которой смажьте каждый кабачковую лепешку.

4. А в виде оформления можно использовать майонезную сеточку и вырезать из кожуры помидоров розочки или цветочки.

Запеканка слоями из кабачков и картофеля с начинкой

И напоследок, вам еще хочу предложить один закусочный тортик, который в любом случае впишется на вашей кухне. Смотрите этот фильм и готовьте с радостью и заботой о ваших близких. Ведь лето, скоро закончится, поэтому успевайте наесться, как говорится от пуза.

На этом хозяюшки и начинающие мастера кулинарного дела все. Жарьте тертые кабачки на сковородке в виде блинчиков, кладите на них вкусные начинки и украшайте на свое усмотрение, чтобы блюло смотрелось как изящный и нарядный тортик.

Удачи и терпения на кухне. Отличного дня. Присоединяйтесь в группу в контакте и ставьте лайки и делитесь информацией со всеми. Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

Вкусный кабачковый торт. Пошаговый рецепт и секреты приготовления

Рубрика: Закуски

Опубликовано 15.08.2018   ·   Комментарии: 22   ·   На чтение: 9 мин

Доброго настроения, дорогие читатели! Решила с вами поделиться результатами одного из своих недавних кулинарных экспериментов. Расскажу о том, как я готовила кабачковый торт. Рецепт этого закусочного блюда, вариации начинок, а также важные секреты – это то, что вас ждёт в данной статье.

Первые ассоциации, когда мы слышим слово торт —  это нечто сладкое, мучное, с не всегда полезным кремом. Но потом вспоминаем про печёночный, наверняка известный многим торт. И теперь сочетание «кабачковый торт» звучит уже не столь революционно. Верно? Однако в момент первого знакомства для меня это была действительно очень необычная находка.

---

Содержание, она же навигация по статье:

• Моя история знакомства с кабачковым тортом и первые впечатления
• Фирменный рецепт кабачкового торта с помидорами и грибным соусом от Домовёнка
• Варианты начинок для торта из кабачков
• Секреты приготовления

Да, ради секретов стоит дочитать статью до конца)))

---

Как я познакомилась с этим блюдом

А дело было так: свой 34 день рождения я решила провести в Одессе, у моря (хотя, если честно, до моря мы тогда не дошли, но день провели просто сказочно). И зайдя в заведение общественного питания «Чернослив» на Екатерининской отобедать, мне на глаза попался… кабачковый торт. Ух ты, такое бывает? Кто понимает, что такое гастрономическое любопытство, тот уже наверняка догадался, что этот лакомый кусочек тут же оказался в моей тарелке. Ну торт же, день рождения же!)))

Помню, взяла тогда ещё пиццу. Но этого я не ожидала. Оказалось, кабачковый торт своим вкусом и сочностью способен затмить любую вкусную пиццу, и, возможно, всякие сладкие тортики (хотя… нет, всё же сладкие тортики – это особый вид кулинарного искусства и любви и даже сравнивать не стоит)))). Короче, очень вкусная штука оказалась. И тогда я сказала себе: «Приготовлю обязательно такое сама».

Прошёл почти год, пока я добралась до собственного эксперимента по приготовлению чудо-торта. Но я это сделала. И смело представляю Вашему вниманию свой собственный рабочий рецепт очень вкусного кабачкового торта. Made by Domovenok-art ©.

---

Фирменный пошаговый рецепт кабачкового торта от Domovenok-Art

На удивление, процесс приготовления этого блюда занял не так много времени, и показался мне гораздо проще, чем работа над традиционным тортиком, например, медовиком. И стало ясно, что освоив азы – приготовление коржей – можно варьировать вкус на своё усмотрение или настроение. Так, например, в Одессе в этом тортике была морковка. Я же решила сделать принципиально другой вариант. И получился свой уникальный рецепт.

Для приготовления торта нам понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачки – 2 крупных;
• яйца куриные – 3 штуки;
• мука – 250 гр.;
• творожный сыр (Альметте, Филадельфия) – 350-400 гр.;
• грибы свежие – 350 гр.;
• лук – 1 шт;
• помидоры – 5-6 небольших;
• сметана — 200 гр.;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• зелень (укроп) – пучок;
• растительное масло;
• соль, перец — по вкусу;
• горчичный порошок – 1 чайная ложка.

Ингредиенты доступные. Творожный магазинный крем можно заменить самодельным, для чего смешать 300-350 гр. обычного не очень жирного творога и 100 мл сливок, добавить соль по вкусу.

Подготовительный этап приготовления кабачкового торта

Шаг 1. Кабачки моем. Для приготовления этого кабачкового торта я взяла один огромный (он на фото) и один поменьше.

Если овощи у Вас не очень молодые, то обязательно счищаем с них шкурку и удаляем грубые семена.

Протираем на крупной тёрке. И далее немного присаливаем. Это необходимо для того, чтобы кабачок пустил сок, который нам здесь не особо нужен. Перемешиваем смесь и оставляем на 10 минут.

Шаг 2. Грибы (у меня шампиньоны) очищаем от грязи. Чистим луковицу. Это будет заготовка для грибной икры – одной из начинок данного кабачкового торта. Грибы нам необходимо поджарить. 

Нарезаем луковицу кубиками, а грибочки – небольшими кусочками. Сильно красиво резать не обязательно, это всё равно позже будет перемалываться в однородную массу.

На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук ⬆. Как только он станет прозрачным, добавляем грибы и тушим до готовности. Я сюда добавляю также смесь специй для грибов и немного соли.

Шаг 3. Помидоры, зелень тщательно промываем и оставляем обсохнуть. Чеснок очищаем и также пока убираем в сторону.

На этом подготовительный этап приготовления кабачкового торта можно считать завершённым.

Выпекаем кабачковые коржи для торта

Этот этап меня поначалу немного пугал, так как сковородки у меня такие, что к ним нередко прилипает. Но всё вышло намного лучше, чем я думала.

Тесто. Чтобы выпечь кабачковые коржи для торта, нам нужно сделать тесто. Сок, который пустили кабачки сливаем.

Прям сдавливаем содержимое миски и выливаем. Я использовала для этого крышку как пресс.

Вот так выглядит отжатый кабачок

Добавляем в массу яйца, а затем муку, если надо, ещё досаливаем, перчим.

По консистенции смесь должна быть не очень густой, но и не жидкой, как на оладьи.

Выпекаем коржи. Для этого наливаем в сковороду немного растительного масла. Выкладываем на середину смесь, размазываем ложкой по всей окружности, чтобы корж был примерно 5-7 мм толщиной. И жарим на среднем огне, переворачивая широкой лопаткой по готовности. Для скорости я взяла сразу две сковородки. Если Вам не трудно одновременно жарить на двух сковородках кабачковые коржи, и параллельно ещё тушить грибы, то Вы имеете все шансы сделать этот тортик чуть быстрее)))

ВАЖНО!
Для дальнейшей работы нам понадобятся остывшие коржи. Я их убирала по очереди в холодильник, когда они немного подостыли при комнатной температуре, и уже только после охлаждения каждого складывала их стопочкой.

Всего у меня получилось 6 коржей.

Чем будем начинять кабачковый торт

Один из моих любимых и вкусных моментов – приготовление начинок для кабачкового торта. Но перед этим нам нужно порубить мелко зелень, выдавить чеснок через пресс.

1⃣ Для приготовления первой начинки я использовала вот такой крем-сыр (или просто творожный сыр вроде Филадельфии или Альметте).

Разминаем вилкой этот сыр. Добавляем в него половину чеснока, половину зелени. Если на вкус соли мало – можно досолить, только умеренно.

2⃣ Для второй начинки сначала нужно мелко порубить грибную массу. Я использую для этого s-образный нож кухонного комбайна.

В молотую смесь добавляем сметану, примерно половину от оставшейся зелени, остальной чеснок. Перемешиваем. Пробуем на соль. Если надо – досаливаем.

Также мне захотелось добавить в эту икру горчичный порошок. Ну и смеси перцев немного.

Получилась вот такая грибная – икра. Ну, или крем! )))

В общем, начинки для кабачкового торта готовы. Почти готовы. Ещё помидоры нужно нарезать тонкими одинаковыми кружочками. Для этого тортика лучше использовать не сильно мягкие плоды, у меня, например, здесь мелкие «пульки» в основном.

Формируем кабачковый торт

А теперь почувствуйте себя настоящим творцом. Потому что буквально через несколько минут из-под Ваших рук появится новый кулинарный шедевр. В общем, собираем кабачковый торт.

На первый корж намазываем умеренный слой грибной икры. Накрываем следующим коржом.

Далее мажем тонкий слой сырного крема. Для работы удобней пользоваться ножом.

Выкладываем слой из помидоров.

А сверху наносим ещё один слой крема, заполняя пространство между помидорками. 

Накрываем следующим коржом и повторяем слои до самого верха.

Если остался крем (хотя это не обязательно для данного кабачкового тортика), используем его для украшения. Мой торт получился вот таким, немного странным 🙂 . Но процесс украшения – это особенно увлекательная, творческая часть. Я не знаю, что тут у меня изображено, просто так само шло)))

Убираем торт в холодильник, даём настояться. Хотя употреблять его можно и сразу. Притом не только в холодном, но и в разогретом виде.

Вот такой вкусный кабачковый торт получился у меня. Надеюсь, и у Вас он получится и подарит минуты настоящего гастрономического наслаждения.

---

Начинки для кабачкового торта. Семёрка вкусных идей

А теперь предлагаю рассмотреть разнообразие начинок для данной закуски. Ведь, меняя прослойки, можно каждый раз делать новый торт на одной и той же основе (это как с бисквитными тортами: база одна, но от того, что намазано между слоями, десерт имеет совершенно новый вкус).

Итак, какими ещё могут быть начинки для торта из кабачков?

1. Морковь, лук, чеснок + майонез. Это как раз тот вариант начинки, который был в самом первом моём испробованном торте.

Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить специи по вкусу, пряные травы. Затем отправить к луку тёртую морковь. Посолить, поперчить.

Отдельно выдавить чеснок через чесночницу. Смешать с остывшей зажаркой. Смазывать коржи майонезом и выкладывать на них начинку.

2. Варёные яйца, тёртый (или плавленый) сыр, сметана, чеснок. Кто узнал Еврейский салат? Эта универсальная смесь является ещё и отличной начинкой для такого закусочного торта. Можно по желанию добавить кольца помидора или мелко порезать плоды и смешать с салатной массой.

3. Творог, зелень, сметана, помидор и чеснок. Классика вкуса. Творог размять, смешать с солью, добавить рубленую зелень, выдавленный чеснок, заправить сметаной. Помидоры добавить по желанию и по аналогии с предыдущим пунктом.

4. Плавленый сырок, маринованные грибы, морковь по-корейски. По вкусу чеснок, соль, перец.

5. Сельдерей по-корейски и морковь по-корейски. Самая ленивая начинка для кабачкового торта. Можно по желанию добавить домашний майонез (ну, или магазинный, если уж совсем лень, но домашний лучше 🙂 ).

6. Фарш + сырно-помидорная прослойка. Да, можно и фарш. Кто-то запекает сырой фарш, укладывая его на готовый коржи и отправляя блюдо в духовку. Но мне кажется, намного быстрее будет приготовить такую начинку заранее. Можно смазывать коржи майонезом, а затем выкладывать на них обжаренный с луком и специями куриный или свино-говяжий фарш.

7. Сыр, чеснок, крабовые палочки, майонез. Смешайте тёртый сыр, мелко нарубленный чеснок и майонез. Палочки порубите отдельно. Выкладывайте послойно: кабачковый корж; майонез, палочки; корж; сырная смесь и т.д.

Пробуйте! Экспериментируйте! Пусть это будет именно Ваш торт, с Вашими поправками, с Вашими коррективами. И это только на первый взгляд кажется страшным, трудным, но на деле всё вполне осуществимо, стоит только захотеть.

---

Кабачковый торт и секреты его приготовления

А чтобы данная закуска получилась с первого раза и вкусной – стоит помнить несколько лайфхаков, секретов.

1. Чтобы сделать блюдо менее жирным, готовые коржи выкладываем на салфетки, чтобы убрать излишки масла.
2. Молодые кабачки можно использовать целиком. А вот со старых кабачков обязательно счищайте шкурку и удаляйте семена.
3. Не пренебрегайте советом выждать 15 минут и отжать сок, прежде чем жарить коржи. Иначе они просто развалятся при переворачивании.
4. Если тесто получилось слишком жидким – добавьте 1-2 столовых ложки кукурузного крахмала. Или манной крупы. Или муки.
5. Сковорода должна быть хорошо разогрета. Огонь средний. И не стоит пытаться перевернуть коржи раньше времени. Они должны подрумяниться.
6. Не пытайтесь сделать слишком тонкий блин из кабачка. Пусть лучше коржиков будет меньше, но они получатся. Чем много и с нервами и испорченными продуктами.
7. Начинки кладём в меру. Примерно 50/50 по толщине. Тогда вы и вкус кабачка почувствуете, и то, с чем его едите.
8. Кабачок + чеснок = любовь))) Ну, или если не любовь – то уж точно идеальное сочетание. Чеснок придаёт остроту, усиливает вкус блюда. Ведь сам по себе кабачок нейтрален. Однако если вас пугает свежий чеснок в начинке, можно его добавлять измельчённым в коржи.
9. Не бойтесь готовить и экспериментировать!

Вот такие советы и секреты приготовления кабачкового торта.

Буду рада Вашим комментариями, отзывам, мыслям. Знакомы ли Вы с таким блюдом, как кабачковый торт, пробовали ли его, а, может быть, у Вас есть свои интересные варианты начинок? Наверняка читателям эта информация может быть интересной!

А если считаете статью полезной, то Вы всегда можете поделиться ссылкой на эту страницу в соц.сетях со своими друзьями, подписчиками при помощи кнопок сразу под статьёй.

Приятных Вам минут, мгновений, моментов! И до встречи на блоге Домовёнок-Арт!

Тестируйте этот кабачковый торт. И другие рецепты из этого овоща, я собрала их в специальной статье: Что приготовить из кабачков.

С любовью и уважением, Елена.

Рецепты от Домовёнка

---

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой с друзьями:

Торт из цуккини с глазурью из сливочного сыра

Старомодный Торт из цуккини с глазурью из сливочного сыра — один из моих самых любимых! Идеальный летний десерт для использования остатков кабачков.

Добавлять овощи в десерты — самый старый трюк в книге, особенно если вы хотите очень сочные и вкусные пирожные! Если вы цените эту тенденцию, не пропустите мои морковные кексы, кабачковый хлеб или морковный пирог.

Что мне нравится в этом кабачковом торте:

• Без суеты: Не поймите меня неправильно, определенно есть время и место для изысканных многослойных тортов (таких как немецкий шоколад или шоколадно-малиновый торт), но нет ничего лучше, чем простота торта, приготовленного в кастрюля размером 9 × 13 дюймов.
• Глазурь из сливочного сыра идеально сочетается со вкусом и кремовой текстурой.
• Прокрасться к овощам:  Я бы не стал называть этот торт полезным, но приятно знать, что я могу пронести целых 2 чашки тертых кабачков, и мои дети никогда об этом не узнают!

Как приготовить пирог с цуккини:

1. Смешайте влажные ингредиенты: Добавьте масло и сахар в чашу миксера и хорошо взбейте, чтобы все смешалось. Добавить ананас, яйца, ваниль и сметану. *Используйте яйца комнатной температуры, так как они лучше эмульгируются в тесте. Поместите яйца в теплую воду примерно на 10 минут, прежде чем разбить их.

2. Добавить кабачки. Оставьте кожуру на кабачках, когда будете их натирать. Измерьте его, затем соберите в бумажное полотенце и аккуратно отожмите немного жидкости над раковиной.

3. Смешайте сухие ингредиенты . Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. Добавьте к влажной смеси, помешивая, пока не смешано.

4. Добавить в форму и выпекать. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 350ºF в течение 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

5. Сверху глазурь из сливочного сыра . Дайте полностью остыть перед глазурью.

Инструкции по приготовлению и заморозке:

Для приготовления заранее: Торт можно испечь и покрыть глазурью, хранить в холодильнике за 1-2 дня до приготовления.

Для заморозки: Заморозьте глазированный или незамороженный кабачковый пирог на срок до 2 месяцев. Перед замораживанием хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Разморозить в холодильнике на ночь.

Взгляните на эти старинные рецепты десертов:

• Бабушкин овсяный пирог
• Крисп с клубникой и ревенем
• Грязевой пирог Миссисипи
• Свежий яблочный пирог
• Имбирный торт

Вы также можете  ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы узнать больше отличных рецептов!

Рецепт

4. 91 от 33 голосов

Цукини-торт с глазурью из сливочного сыра

Старомодный цукини-торт с глазурью из сливочного сыра — один из моих самых любимых! Идеальный летний десерт для использования остатков кабачков.

Подготовка 15 минут

Приготовление 30 минут

Всего 45 минут

Сохранить рецепт

• ▢ 1/2 стакана масла (растительного или рапсового)
• ▢ 3/4 стакана 3/4 стакана легкого сахарного песка
  3 коричневый сахар, упакованный
• ▢ 1/2 стакана измельченных ананасов (примерно половина банки объемом 8 унций)
• ▢ 2 больших яйца
• ▢ 2 чайные ложки экстракта ванили
• ▢ 1/3 стакана сметаны или греческого йогурта
901 2 стакана натертых цуккини, примерно 2 небольших цукини, очистить от кожуры, отмерить, а затем слегка отжать, чтобы удалить часть жидкости
• ▢ 2 стакана универсальная мука
• ▢ 2 чайные ложки для разрыхлителя
• ▢ 1/2 чайной ложки пищевой соды
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 2 Teaspoons Ground Cinmanmon
• ▢ 2 Teaspoons Ground
903 1/4 ч. 0103 ▢ 2 ½ — 3 стакана сахарной пудры
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ коричный сахар для посыпки сверху (по желанию)

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов.

• Добавьте масло, гранулированный и коричневый сахар в чашу миксера и хорошо перемешайте. Добавить ананас, яйца, ваниль и сметану. Вмешайте натертые кабачки.

• В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. Добавьте к влажной смеси, помешивая, пока не смешано.

• Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30–35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью.

Глазурь из сливочного сыра:

• Добавьте сливочный сыр и масло в чашу миксера и взбивайте, пока смесь не станет бледной и воздушной. Добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте до пышности, еще около 3-4 минут.

• Нанесите глазурь на остывший торт. При желании посыпьте сверху небольшим количеством коричного сахара.

Безмолочный/веганский кабачковый пирог: замените два льняных яйца (смешайте 1 столовую ложку молотых льняных семян с 3 столовыми ложками горячей воды. Оставьте на 1 минуту, пока смесь не станет липкой), замените ⅓ чашка веганского майонеза для сметаны.

Инструкции по приготовлению заранее: Торт можно испечь и покрыть глазурью, хранить в холодильнике за 1-2 дня до приготовления.

Инструкции по заморозке: Заморозьте глазированный или незамороженный кабачковый пирог на срок до 2 месяцев. Перед замораживанием хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Разморозить в холодильнике на ночь.

Калории: 238 ккалУглеводы: 27 г Белки: 3 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 40 мг Натрий: 198 мг Калий: 138 мг Сахар: 16 г Витамин А: 310 МЕВитамин С: 2,3 мг Кальций: 500 мг Железо: 900 мг2 Вы сделали это?

Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

@TastesBetterFromScratch

Вы пробовали этот рецепт?!

ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.

Я впервые поделился этим рецептом в мае 2016 года. Обновлен в мае 2020 года новыми фотографиями процесса и более подробными инструкциями и советами.

Связанные посты

Опубликовано 15 мая, 2020

Категории

• Торты/кексы
• Dessert

О авторе

9002 Allen 9007

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7 9007

. Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

Подробнее

Цукини-торт с глазурью из сливочного сыра

Мягкий кабачковый пирог с насыщенной, острой глазурью из сливочного сыра — лучший способ съесть кабачки этим летом!

Если у вас есть сад, велика вероятность, что в тот или иной момент у вас было слишком много кабачков. Известно, что в прошлом чрезмерно усердные садоводы и соседи оставляли мешки с этим плодовитым овощем на нашем пороге.

Каждый год ходит шутка, что машину нужно оставлять незапертой, иначе на пассажирском сиденье может оказаться дюжина кабачков. Нет безопасных мест в разгар сезона кабачков.

Тем не менее, цуккини — универсальный овощ, который может улучшить питательный статус многих вкусных сладких рецептов, от быстрого хлеба до тортов.

Этот рецепт кабачкового пирога со сладкой сливочной глазурью наконец-то превратил моих ненавистников кабачков в фанатов.

Чтобы быть точным, члены моей семьи, которые раньше были противниками кабачков, теперь являются поклонниками кабачков только тогда, когда их запекают в этом пироге, классическом простом кабачковом хлебе или шоколадном кабачковом хлебе с арахисовым маслом.

Рецепт торта с цукини

Для большинства рецептов тортов, кексов и быстрого хлеба на основе цукини вам потребуется измельчить цуккини. Это можно сделать вручную с помощью терки для сыра или использовать кухонный комбайн с насадкой для терки.

Натертые кабачки можно замораживать партиями, но перед использованием убедитесь, что размороженные кабачки хорошо слиты. В противном случае в рецепте будет слишком много жидкости.

По этому рецепту получается торт размером 8×8, но я обычно удваиваю его, чтобы вместить 9×13 кастрюля. Хотите верьте, хотите нет, но торт исчезает на удивление быстро. Глазурь из сливочного сыра так хорошо дополняет торт, что я часто ловлю себя на том, что возвращаюсь еще раз, когда делаю это.

Цукини-торт с глазурью из сливочного сыра

1. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов. В большой миске смешайте кабачки, сахар, масло и яйца. Смешайте муку, корицу, соль, разрыхлитель и пищевую соду в отдельной миске.
2. Аккуратно перемешайте сухие ингредиенты с мокрыми. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать при 350 F в течение 28-32 минут. Охладить полностью.
3. Взбейте сливочный сыр и масло до получения однородной массы. Взбить молоко, ваниль и сахарную пудру. Выложить на остывший торт.

Рецепты выпечки в конце лета

Выпечка тортов, кексов и быстрого хлеба может быть интересным способом использовать все свежие сезонные продукты летом. Я часто удваиваю рецепты, чтобы заморозить больше, чтобы насладиться позже.

Классический легкий хлеб с цукини — давний фаворит, а этот шоколадный хлеб с цуккини и арахисовым маслом — верный выбор для убеждения любых скептиков в том, что цукини вкусны.

Рулетики из лука-резанца содержат большое количество свежих трав. Из хлеба Harvest Squash Bread получаются удивительные и сытные бутерброды, а также его можно поджарить со сливочным маслом.

Лимонно-ягодные кексы популярны круглый год, так как их можно приготовить из свежих или замороженных ягод. Маффины с ревенем и штрейзелем — еще один отличный вариант для морозильной камеры.

Хлеб с ананасом и цуккини и Хлеб с лимоном и цуккини — еще пара в моем списке, чтобы попробовать.

Количество порций: 12 шт.

Ингредиенты для торта

• ▢ 1 cup zucchini shredded
• ▢ 1 cup sugar
• ▢ 1/2 cup oil
• ▢ 2 eggs
• ▢ 1 1/4 cups all purpose flour
• ▢ 1 teaspoon cinnamon
• ▢ 1/2 Teaspoon Salt
• ▢ 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• ▢ 1/4 чайной ложки пищевой соды

глазурь. кремовый

▢ 1/2 чайной ложки ванили

▢ 2 стакана сахарной пудры

Указания по приготовлению тортов

• Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов. В большой миске смешайте кабачки, сахар, масло и яйца. Смешайте муку, корицу, соль, разрыхлитель и пищевую соду в отдельной миске.

• Аккуратно перемешайте сухие ингредиенты с жидкими. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать при 350 F в течение 28-32 минут. Охладить полностью.

Инструкции по глазури

• Взбить сливочный сыр и сливочное масло до получения однородной массы.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт