Оладьи идеальные: Доступ к этой странице запрещен.

• Льняная мука (молотое льняное семя) 1 ст. л.
• Мука 1 стакан
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Пищевая сода 1/4 ч. л.
• Соль щепотка
• Соевое молоко 1 стакан
• Яблочный уксус 1 ч. л.
• Растительное масло 1 ст. л.

Как приготовить

1. Первым делом соедините 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды. Хорошо перемешайте и оставьте минут на 10 для загустения.
   

   Такая смесь является отличной заменой яйцам, ее часто используют в веганской выпечке. 1 столовая ложка семени к 3 столовым ложкам воды — равнозначная альтернатива 1 яйцу.

2. Смешайте сухие ингредиенты: стакан муки, чайную ложку разрыхлителя, четверть чайной ложки соды и щепотку соли.

3. В отдельной миске соедините и хорошо перемешайте стакан соевого молока, чайную ложку яблочного уксуса, заготовленную льняную массу и столовую ложку растительного масла.

4. Перелейте жидкую часть в миску с мукой, медленными и аккуратными движениями перемешайте тесто. Чем нежнее мы обращаемся с тестом на этапе соединения сухих и жидких ингредиентов, тем воздушнее и пышнее получатся оладушки.

5. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажьте поверхность небольшим количеством масла и выложите небольшое количество теста, около 2 столовых ложек на один оладушек. Готовьте, пока не увидите пузырьки на поверхности.

6. Деревянной лопаткой переверните оладьи, и готовьте на второй стороне около минуты. Если первая сторона оладий подгорела, сбавьте огонь.

7. Выложите оладьи на тарелку. Продолжайте готовить, пока не израсходуете все тесто. Перед каждой партией смазывайте сковороду маслом. Подавайте оладьи с любыми фруктами, сиропом, вареньем.
   Из указанного количества ингредиентов получается 8 оладий.
   На главном фото я выложила оладьи стопкой, каждый слой смазала шоколадным пудингом от alpro, украсила фруктами и посыпала измельченными фисташками.

Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

Максим Тарусин

шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

Как пекли блины на Руси

В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось., как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

Секрет идеального теста

Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

Какую сковороду выбрать и как жарить

Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.

Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

Виды блинов

Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

Блины с припеком

Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Начинки для блинов и блюда с ними

Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

Ингредиенты

— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания

01

Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

02

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

03

Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

04

Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

05

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

06

Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

07

Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

08

Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

09

Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Узнаем как правильно приготовить идеальные оладьи на кефире?

Оладьи на кефире – замечательный вариант как для завтрака, так и для ужина. Их можно готовить при помощи разнообразных ингредиентов. Однако основные продукты для теста – это кефир и мука. Всё остальное можно добавлять по своему вкусу и усмотрению.

В статье рассмотрим, как приготовить идеальные оладьи на кефире. Фото представлены для наглядности. Благодаря им вы поймёте, как выглядит блюдо. Но можно экспериментировать, фантазировать и добавлять собственную изюминку.

Классические оладьи на кефире

Самый простой и распространённый рецепт. Для приготовления возьмите 1 бутылку кефира и налейте её в глубокую миску, чтобы удобно было замешивать тесто. Сюда же вбейте 2 яйца. Тщательно перемешайте, чтобы масса получилась однородной.

На 1 литр кефира нужно насыпать 6 г соды. Затем сахар добавляется по вкусу. Соли достаточно всего одной щепотки. Ещё раз хорошо перемешайте. Муку лучше всего заранее просеять, тогда она насытится кислородом. Потом её добавляйте в массу. Конкретной пропорции нет: нужно ориентироваться по консистенции. Тесто по внешнему виду и плотности напоминает густую сметану.

Теперь осталось пожарить наши идеальные оладьи на кефире (пышные). Рецепт, как видите, очень прост и доступен каждой хозяйке. Поставьте на маленький огонь сковороду. Нагрейте её.

Столовой ложкой набирайте тесто и выливайте на сковороду. Оладьи начнут жариться и подниматься.

Когда с одной стороны они стали золотистого, красивого цвета, переверните их. Если обе стороны хорошо прожарились, приготовленные оладьи аккуратно лопаткой вынимайте в тарелку.

Добавляем фрукты

Хотите приготовить идеальные оладьи на кефире? Пышные, красивые и сладкие они получаются при помощи фруктов, соды и сахара. Сначала нужно хорошо взбить яйцо (1 шт.) и вылить в эту же ёмкость 200 мл кефира. Сразу же насыпьте 3 г соды без уксуса. Ведь в кефире и так присутствует кислинка. В жидкую массу добавьте 7-8 г ванилина и 10-15 г сахара. Перемешайте продукты до однородности.

В эту же ёмкость добавьте 250 г муки (её желательно предварительно просеять). Всыпайте постепенно, постоянно помешивая и разбивая комочки. Тесто должно быть однородным и таким же густым, как жирная сметана.

Теперь нужно почистить фрукты. Всё зависит от времени года. В летнее время идеально подойдут яблоки, вишни и груши. Зимой можно положить бананы. Очистите фрукты от кожуры и произвольно порежьте. Положите их в тесто и перемешайте. Можно приступать к жарке оладушек.

Столовой ложкой возьмите тесто и выкладывайте на горячую сковороду. Огонь должен быть минимальным. Так как сверху оладьи могут прожариться, а внутри окажутся сырыми. Если они стали золотистого цвета с одной стороны, переворачивайте. Когда оладушки готовы, вынимайте их вилкой или лопаткой в сухую ёмкость.

Морковные оладьи

Это очень полезное и вкусное блюдо. Сначала почистите 0,5 кг моркови и натрите её на любой тёрке. Она может быть крупной или мелкой. Всё зависит от ваших вкусов и предпочтений.

В отдельной ёмкости взбейте 2 яйца с 10 г сахара и добавьте всего маленькую щепотку соли.

Теперь в полученную массу добавьте кефир (1 ст. ) и 0,5 ч. л. соды. Тщательно перемешайте. В эту же ёмкость добавьте заранее подготовленную морковь. Просейте муку в отдельную миску. Добавляйте её постепенно в тесто, которое должно получиться более густым, чем в предыдущих рецептах.

Обжаривайте оладушки с двух сторон на маленьком огне до золотистой корочки. Их употребляют со сметаной или со сливками.

Овсяные оладьи

Этот рецепт готовится немного дольше. Сначала нужно овсяные хлопья (около 3 ст.) замочить в 1 ст. кефира на 20-25 минут для разбухания. Тем временем в отдельной ёмкости взбейте венчиком 2 яйца, добавьте одну щепотку соли и 20 г сахара. Тщательно взбейте. В эту смесь добавьте кефир с набухшими хлопьями.

В тесто мука не всегда добавляется. Ведь хлопья разбухают, и получается густая смесь. Однако иногда масса слишком жидкая, тогда нужно добавить муку по своему усмотрению. Тесто должно получиться такой же консистенции, как жирная, густая сметана.

Жидкую массу столовой ложкой выливайте на горячую сковороду. Идеальные оладьи на кефире с овсяными хлопьями обжариваются с двух сторон до золотистой, красивой корочки. Затем выкладывайте их в тарелку и ставьте остывать. Оладьи готовы к употреблению.

Добавляем лимонную цедру

Иногда хочется необычных и новых вкусов. Поэтому предлагаем вам обратить внимание на этот уникальный рецепт. Для начала на водяной бане разогрейте кефир, а потом в него насыпьте 10 г разрыхлителя и овсяные хлопья (2-3 ст.). Не пугайтесь, если масса начнёт пениться. Ведь благодаря такой процедуре оладушки становятся более пышными и красивыми. Пусть тесто постоит, пока хлопья не разбухнут (20 минут).

В жидкую тёплую массу добавьте сахар (не меньше 50 г). Так как впереди будет лимонная цедра, тесто делайте сладким. Массу тщательно перемешайте. Положите на своё усмотрение ванилин.

Цедру лимона натрите на тёрке. Лучше всего подойдёт самая мелкая. Цедру добавьте в массу, а при желании можете налить немного лимонного сока. Старайтесь не переборщить, чтобы оладушки не получились слишком кислыми.

Предварительно просеянную муку (200 г) постепенно добавляйте в тесто, помешивая деревянной лопаткой. Когда тесто получилось более густым, как жирная сметана, можно жарить оладьи.

Разогрейте сковороду и маленькими порциями выкладывайте тесто. Обжаривайте с обеих сторон, пока не появилась золотистая корочка. Теперь готовы наши пышные оладьи на кефире. Идеальный рецепт оладушек: они готовятся быстро и легко. Пробуйте, экспериментируйте и у вас получится оригинальное, вкусное блюдо.

Оладьи из кабачков

Налейте в глубокую миску 1 ст. кефира. В отдельной ёмкости взбейте 2 яйца с сахаром и щепоткой соли. Тщательно перемешайте. Затем яичную массу перелейте в кефир. Насыпьте 5 г соды. Добавьте муку — около 2 ст. Всё зависит от качества. Нужно получить такую консистенцию, как сметана.

Пока тесто настаивается, займитесь овощами. Если кабачки маленькие, можно взять 2 шт. Почистите их и натрите на любой (мелкой или крупной) тёрке. Кабачки добавьте в тесто. Для более насыщенного аромата потрите на тёрке 2 зубчика чеснока. Ещё раз тщательно перемешайте. Так как тесто готово, можно приступить к обжариванию оладушек.

Теперь разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Набирайте полную столовую ложку теста и выкладывайте на сковороду. Огонь должен быть маленьким, тогда оладьи лучше прожарятся и поднимутся. С обеих сторон цвет должен быть золотистый. У вас получатся идеальные оладьи на кефире.

Рецепт очень простой, быстрый и лёгкий. Поэтому с ним справится любой начинающий кулинар.

Оладьи на кефире с куриным филе и твёрдым сыром

Это очень вкусное и питательное блюдо. Для разнообразия – отличный вариант. Возьмите 2 шт. куриного филе и очень мелко порежьте. В эту же ёмкость на мелкой тёрке нужно натереть 100 г твёрдого сыра. Перемешайте продукты.

В отдельной ёмкости смешайте 1 ст. кефира с 0,5 ч. л. соды. Отставьте на 5 минут. Затем немного посолите, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 яйца. Тщательно перемешайте. Перелейте массу в куриное филе. Заранее просеянную муку (1 ст. ) добавьте в тесто. Перемешайте и можете выкладывать на разогретую сковороду.

Оладушки обжаривайте с обеих сторон. Не забывайте, что, если включите сильный огонь, то они внутри останутся сырыми. Если соблюдать правила, то у вас получатся очень вкусные, идеальные оладьи на кефире.

Приготовление совсем несложное, зато порадуете не только себя, но и своих домочадцев оригинальным и красивым блюдом. Следует подавать горячими.

Оладьи на кефире с яблоками

Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, и вы будете приятно удивлены совершенным вкусом. Сначала замесите тесто. Для этого вылейте в ёмкость 1 ст. кефира и добавьте 5 г соды. Уксус не требуется.

Затем в ёмкость с кефиром вбейте 2 яйца и тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку. Взбивайте венчиком, чтобы не было никаких комочков. Теперь пусть тесто настоится, и можно приступать к фруктам.

Два яблока очистите от кожуры, уберите сердцевину и порежьте мелкими кубиками, а можно потереть. Всё зависит от ваших предпочтений и вкусов. Приготовленные яблоки добавьте в тесто. Всё хорошо перемешайте. Если тесто слишком жидкое, добавьте ещё немного муки.

Теперь можно обжаривать оладушки на сковороде. Обе стороны должны быть красивого коричневого цвета.

Следите, чтобы не подгорели. Идеальные оладьи на кефире аккуратно лопаткой доставайте со сковороды и перекладывайте в сухую ёмкость. Блюдо готово!

Идеальные оладьи на кефире без яиц

Сначала кефир (2 ст.) наибольшей жирности налейте в глубокую ёмкость. Сразу же нужно добавить 1 ч. л. соды. Насыпьте маленькую щепотку соли и сахар на своё усмотрение, вернее, по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Теперь постепенно вводите муку. Её нужно заранее просеять, чтобы насытилась кислородом. Здесь нет особой пропорции. Важно смотреть на густоту. Тесто по консистенции должно быть очень похоже на густую сметану. Хорошо перемешайте, уберите лишние комочки. Дайте массе настояться около 20 минут.

Затем наступает процесс обжаривания. Необязательно растительное масло наливать на сковороду. Лучше всего смочить чистую салфетку жиром и смазать ёмкость для жарки. Тогда оладьи получатся очень вкусными. А самое главное, что в них не будет жира. Теперь обжаривайте оладьи с обеих сторон.

Советы по приготовлению

Опытные кулинары знают много секретов, о которых хозяйки могут только догадываться. Например, касаемо ароматных оладушек. Конечно же, вы знаете о ванилине. Он подчёркивает аромат. Однако его кладут только в сладкие оладьи. Если добавляете мясо или овощи, ванилин неуместен. Зато к таким оладьям идеально подходит чеснок, который дополняет блюдо.

Если вы добавляете 1 литр кефира, тогда нужно класть не меньше трёх яиц. Это гарантия того, что блюдо во время жарки не развалится, и оладушки останутся красивыми и пышными.

Презентация

Чтобы блюдо выглядело при подаче презентабельно и оригинально, добавляйте яркие и сочные цвета. Если готовите сладкие оладьи из фруктов, тогда можно их полить клубничным сиропом, сгущёнкой или растопленным шоколадом. Тогда блюдо выглядит безупречно, и его можно подавать даже гостям к чаю.

Если готовите оладьи из овощей, сладкие ингредиенты неуместны. Лучше всего их посыпать рубленой зеленью, тертым сыром, красиво порезать морковь, огурцы и выложить по кругу тарелки. Однако можно фантазировать и самостоятельно. Важно добавлять яркости. Экспериментируйте и удивляйте своих родных, близких и гостей необычными вкусами и оригинальной подачей.

как приготовить вкусные и пышные оладьи

В ТЕМУ:

«Дивогляд» предлагает вам простые и вкусные рецепты оладья:

Пышные оладьи на кефире (рецепт от Евгения Клопотенко)

Ингредиенты:

• 300 мл кефира
• 1 яйце
• 1 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 200 г пшеничной муки
• 0,5 ч. л. соды
• 3-5 ст. л. подсолнечного масла
• 1 щепотка соли

Налейте в миску кефир (300 мл) и добавьте яйцо (1 шт.). Перемешайте венчиком. Затем добавьте в миску соль (1 щепотка), сахар (1 ст. л.) и ванильный сахар (10 г).

Далее добавьте соду (0,5 ч. л.) и снова все хорошо перемешайте венчиком. Добавьте муку (200 г) и еще раз хорошо перемешайте. 

В тесте не должно остаться комочков. По консистенции оно должно быть густым, но при этом стекать с венчика.

Накройте миску пищевой пленкой и отставьте замешанное тесто на 20-25 минут. После этого можно приступать к жарке оладий. Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла (всего понадобится 3-5 ст. л.). Выкладывайте на сковороду по 1 ст. л. теста.

Жарьте оладьи по 1 минуте с каждой стороны до красивого румяного цвета. Подавайте оладьи с абрикосовым вареньем.

Оладьи

Фото: Shutterstock

Оладьи на воде (отличный вариант к посту или для вегетарианцев)

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 300 мл воды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• подсолнечное масло

Воду нагреть до комнатной температуры, Муку просеять в глубокую миску. Влить воду к муке, размешать, добавить дрожжи. Туда же всыпать сахар и соль, замесить тесто.

Накрыть емкость с тестом полотенцем и на час оставить в теплом месте.

Разогреть на сковороде масло. С помощью ложки отделять от теста порционные кусочки и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Оладьи

Фото: Shutterstock

Оладьи на молоке

Ингредиенты:

• 500 мл молока (любой жирности)
• 2 ст. л. сахара
• 300 г пшеничной муки
• 0,5 ч. л. соды (гашеной уксусом)
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. ванильного сахара
• подсолнечное масло

Для начала, в небольшой кастрюле подогрейте молоко, следите внимательно, чтобы оно не закипело. Молоко должно быть теплым. Перелейте его в глубокую миску, добавьте к нему соду гашеную уксусом, сахар, соль и яйца, затем хорошенько перемешайте. После этого аккуратно и постепенно всыпайте муку, которую предварительно нужно просеять через сито. Добавьте ванильный сахар и еще раз перемешайте. В результате у вас должно получиться немного жидковатое тесто.

Когда тесто будет готово, разогрейте сковородку на среднем огне, добавьте туда масло. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой и обжаривайте оладьи с двух сторон до появления золотистой корочки.

Оладьи

Фото: Shutterstock

Оладьи из овсянки

Ингредиенты:

• 1 склянка овсянки
• 2,5 стаканы воды
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. сахара
• 1 щепотка соль
• 1 щепотка ванильного сахара
• подсолнечное масло

Промойте овсяные хлопья и выложите их в кастрюльку. Залейте овсянку водой, додайте соль.

После закипания воды надобно варить овсянку 5 минут, часто помешивая. Готовую кашу остудить добавить к ней сахар, ванильный сахар и муку.

Хорошо разогреть сковородку с маслом. С помощью столовой ложки сформуйте оладьи и обжаривайте их с двух сторон по 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram. Дивогляд 5.UA — канал, где живут только лайтовые новости. Релаксируем вместе!

И ТАКОЕ БЫЛО:

Fluffy Pancakes Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 4 блина

• 4 стакана муки (500 г), просеянной
• 4 стакана разрыхлителя

  7 4

• 9 Молоко (960 мл), теплый на сенсорное масло
• ¾ кубок масла (170 г), растаял
• 3 яичных Йолкс
• 4 яичных белых
• 4 яичных белых
• клен сироп, для обслуживания

• калорий 1102
• жир 50 г
• Углеводы 123 г
• Клетчатка 3 г
• Сахар 12 г
• Белки 36 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Смешайте муку и разрыхлитель в большой миске.
2. В отдельной миске добавьте масло, молоко и яичные желтки, перемешайте.
3. В третьей миске с помощью ручного миксера взбейте яичные белки до образования мягких пиков.
4. Влейте молочную смесь в мучную и перемешайте резиновой лопаткой до однородности. Добавьте взбитые яичные белки и аккуратно перемешайте.
5. Нагрейте 8-дюймовую (20 см) сковороду с антипригарным покрытием на медленном огне. Вылейте 1 ½ стакана теста для блинов в сковороду, разровняйте верх и накройте крышкой.Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 20 минут. Переложите блин на тарелку и повторите, сделав еще 3 блина из оставшегося теста.
6. Подавать с кленовым сиропом.
7. Наслаждайтесь!

на 4 блина

• 4 стакана просеянной муки (500 г)
• 4 столовые ложки разрыхлителя
• 4 стакана молока (960 мл), теплого на ощупь
• ¾ стакана сливочного масла (190 г), растопленного
• 3 яичные желтки
• 4 яичные белки
• 4 клен сироп
• клен, для обслуживания

• Calor 11021
• CAL 50G
• CARBS 123G
• Fiber 3G
• сахар 12G
• белок 36G

Оценочные значения на основе одного размер порции.

1. Смешайте муку и разрыхлитель в большой миске.
2. В отдельной миске добавьте масло, молоко и яичные желтки, перемешайте.
3. В третьей миске с помощью ручного миксера взбейте яичные белки до образования мягких пиков.
4. Влейте молочную смесь в мучную и перемешайте резиновой лопаткой до однородности. Добавьте взбитые яичные белки и аккуратно перемешайте.
5. Нагрейте 8-дюймовую (20 см) сковороду с антипригарным покрытием на медленном огне. Вылейте 1 ½ стакана теста для блинов в сковороду, разровняйте верх и накройте крышкой.Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 20 минут. Переложите блин на тарелку и повторите, сделав еще 3 блина из оставшегося теста.
6. Подавать с кленовым сиропом.
7. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Идеальные пышные блинчики с нуля {ЛЕГКО!}

В сегодняшнем посте: Эти пышные блины легко приготовить всего из семи обычных ингредиентов, и они совершенно восхитительны на вкус! Вы больше никогда не будете использовать коробочную смесь для блинов.

Блины, на мой взгляд, недооцениваются. Их очень быстро приготовить, смехотворно дешево приготовить, и они идеально подходят для завтрака или ужина (добавьте яичницу-болтунью и фрукты, и у вас получится отличная еда!). Кроме того, если у вас есть правильный рецепт (этот), они очень вкусные. Они легкие, пушистые, маслянистые и просто вкусные. У меня ингредиенты для блинчиков всегда под рукой – у тебя наверняка тоже! — и это отличный способ накормить кучу голодных детей или подростков.

Найдите еще 35 идей для легкого ужина прямо здесь

Лучше, чем коробочная смесь

Вот уже много-много лет пеку блины из коробочной смеси. Трудно превзойти удобство простого перемешивания воды в смеси…

…но оказалось, что домашние блины готовятся всего за 5 минут, а вкус НАМНОГО ЛУЧШЕ! И не волнуйтесь, для этого вам не потребуются какие-либо необычные ингредиенты, только основа вашей кладовой:

• мука
• сахар
• соль
• разрыхлитель
• молоко
• большое яйцо
• сливочное масло

Вот и все. Ни пахты, ни взбитых яичных белков, ничего подобного! И в том, чтобы смешать, тоже нет ничего сложного. Эти блины в основном безопасны. К тому же они ПУШИСТЫЕ!

Как приготовить пышные оладьи с нуля

Хотите увидеть, как они пушатся? Просто посмотрите мое видео ниже, чтобы увидеть, как они на самом деле распушаются на сковородке. Тогда продолжайте читать рецепт и все мои советы по приготовлению блинов .

(Примечание: если видео не отображается ниже, это означает, что вы используете блокировщик рекламы.Внесите этот сайт в белый список или отключите блокировщик рекламы, чтобы иметь возможность просматривать видео. Я знаю, что никто не любит рекламу, но она позволяет мне создавать для вас тонны бесплатного контента. Спасибо!

Рецепт пышных блинчиков

Обратите внимание, что из одной партии рецепта, приведенного ниже, получается дюжина 4-5-дюймовых блинов или около семи 6-дюймовых блинов. Рецепт можно легко удвоить или утроить (или больше!) в зависимости от того, сколько людей вы кормите. Для моей семьи из 7 человек мы всегда удваиваем рецепт, даже если подаем с яйцами и фруктами.

Советы по приготовлению идеальных блинов

Хорошо, блины чертовски просты, но есть некоторые вещи, которые гарантируют, что они всегда будут идеальными.

Убедитесь, что вы используете разрыхлитель, а не пищевую соду. Если вы смешаете эти два ингредиента, ваши блины будут слишком солеными, поэтому убедитесь, что вы используете разрыхлитель.

Смешайте ингредиенты в следующем порядке: Сначала смешайте сухие ингредиенты в миске, затем добавьте молоко и яйцо в мучную смесь, ЗАТЕМ вмешайте растопленное сливочное масло.Если вы попытаетесь смешать растопленное масло и молоко за один прием, холодное молоко может охладить масло на мелкие кусочки, которые не смешаются с тестом равномерно. И не мешайте слишком много — вполне нормально, если в тесте будут комочки.

Если тесто кажется слишком густым, добавьте еще молока. Если мука утрамбована, тесто может получиться слишком густым. Но не волнуйтесь — просто добавьте еще немного молока, пока не получите ту же консистенцию, которую вы видите в моем видео.

Дайте тесту отдохнуть около 10 минут перед приготовлением. Это придаст вам максимальную пушистость!

Используйте мерный стакан, чтобы вылить тесто. Отмеривание теста гарантирует, что ваши блины будут одинакового размера, и вам не потребуется дополнительное время. Просто используйте мерный стакан, чтобы зачерпнуть тесто, а затем вылить его на сковороду. Если вы возьмете 1/4 стакана, у вас получатся блины диаметром около 4 дюймов, что отлично подходит для детей. Или вы можете использовать мерку 1/2 чашки для хороших больших блинов, таких как те, что вы видите на этих фотографиях.

Вылейте тесто прямо на сковороду или решетку для круглых блинов. Вам не нужно выливать тесто по кругу или пытаться разровнять тесто после того, как оно будет на сковороде; просто вылейте все это и позвольте ему делать свое дело.

Для достижения наилучших результатов готовьте блины на сковороде. Блины лучше всего готовятся на электрической сковороде с антипригарным покрытием, потому что вы можете контролировать температуру и поддерживать ее на уровне 350 градусов по Фаренгейту. Сковороды также обычно не пригорают, поэтому вам не нужно использовать кулинарный спрей.Вы вполне можете приготовить блины на большой сковороде на плите, но немного сложнее сказать, насколько горячая ваша сковорода на самом деле. Нагрейте сковороду на среднем огне в течение нескольких минут. Налейте немного воды на сковороду, и если вода сразу начнет танцевать и шипеть, значит, она достаточно горячая, чтобы можно было начинать готовить блины. Если блины становятся слишком темными, прежде чем они будут готовы перевернуться, вы поймете, что вам нужно немного уменьшить огонь.

Знайте, когда пора переворачивать блины, а для пышных блинов переворачивайте только один раз. Блинчики готовы к переворачиванию, когда они начинают вздуваться и образуются пузырьки. Подождите, пока пара пузырьков не лопнет, а края не станут выглядеть сухими (это займет 2-3 минуты на сковороде, разогретой до 350 градусов). Переверните блин и дайте ему готовиться еще 2-3 минуты – и НЕ придавливайте его лопаткой. Если ваша температура постоянна, у вас будут идеально приготовленные блины, которые будут золотисто-коричневыми с обеих сторон и мягкими и пушистыми в середине.

Вариации

Одна забавная особенность блинов заключается в том, что их легко изменить, добавив несколько дополнительных ингредиентов.Вот некоторые из наших любимых вариаций:

• Блины с шоколадной крошкой: вы можете просто добавить горсть шоколадной стружки в тесто, но я предпочитаю выливать тесто для блинов на сковороду, затем бросать несколько шоколадных капель прямо на блины и готовить, как указано выше. Это позволяет вам равномерно распределить их, так что вы получите немного шоколада в каждом кусочке! Чтобы сделать оладьи более шоколадными, замените несколько столовых ложек муки на какао (несладкий какао-порошок).
• Блинчики с черникой: добавьте свежие ягоды черники в тесто или бросьте их на тесто для блинов, когда оно будет вылито на сковороду. Вы можете использовать замороженную чернику в крайнем случае, но вы должны сначала разморозить и слить ее, и имейте в виду, что сок сделает блины немного фиолетовыми.
• Банановые оладьи: вылейте тесто на сковороду и нарежьте сверху бананы, затем приготовьте, как указано.
• Блины Nutella Supreme: приготовьте блины, как указано в рецепте, затем посыпьте нутеллой, нарезанными бананами и клубникой.
• Очень ванильные блины: добавьте в тесто чайную ложку ванильного экстракта. Сверху полейте маслом и кленовым сиропом, свежими ягодами или джемом.

Как хранить/замораживать блины

Что нам очень нравится в блинах, так это то, что они прекрасно хранятся и замораживаются! Дайте им полностью остыть, а затем храните их в пластиковом пакете на молнии в холодильнике в течение нескольких дней. Разогрейте в микроволновке или тостере или положите все на противень, хорошо накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до полного прогрева.

Блинчики тоже хорошо замораживаются! Чтобы убедиться, что они не слиплись в морозильной камере, вы можете поместить небольшой кусочек пергаментной бумаги между каждыми блинчиками и заморозить их в пакете на молнии. Как вариант, можно выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозить до застывания, а затем переложить в пакет. Наслаждаться!

Рецепт Идеальных Пушистых Блинчиков — Ужин, затем Десерт

Идеальные Пышные Блинчики — лучший способ начать день. Используйте ингредиенты из кладовой, такие как сахар, разрыхлитель и ваниль, чтобы приготовить лучшие блины!

Вкусные, воздушные домашние блинчики — один из тех классических рецептов завтрака , которые сделают любое утро просто замечательным.Подавайте их с кленовым сиропом, яйцами и беконом для идеального сытного семейного обеда. Чтобы узнать больше о блюдах для завтрака, попробуйте наши рецепты Вафель и Французских тостов .

СОВЕРШЕННО ПЫШНЫЕ БЛИНЧИКИ

В этом рецепте идеальных пышных блинов используются простые ингредиенты и простые инструкции, чтобы приготовить самые воздушные блины. Это идеальный рецепт блинов, потому что они быстрые, простые и каждый раз получаются удивительно воздушными. Просто смешайте несколько основных продуктов для кладовой, дайте им немного постоять, потратьте несколько минут на их обжаривание, и у вас будут вкусные блины с нуля.Это самые пышные блины всего за несколько простых шагов!

Утро, проведенное вместе с детьми за приготовлением и поеданием блинов, может сделать обычный день особенным. Приготовьте этот рецепт пышных блинчиков на скорую руку в выходные, когда у всех есть время побаловать себя плотным завтраком. Это станет вашим любимым завтраком для всей семьи, потому что они легкие, но все же вкусные и сытные.

Блины отлично подходят для совместного использования, но, поскольку вам приходится готовить несколько блинов за раз, может быть сложно собрать всех вместе. Если вы готовите блины для большой компании, держите блины теплыми в духовке. Пока вы готовите их, просто положите готовые блины на тарелку, пригодную для духовки, в предварительно разогретую духовку. Тогда вместо того, чтобы все ели по очереди, пока вы готовите блины, все могут есть вместе, как только вы закончите весь рецепт. Просто достаньте стопку подогретых блинчиков из духовки и подавайте!

КЛАССИЧЕСКИЕ НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИН

Один из лучших моментов в приготовлении блинов — решить, с какой вкусной начинкой их подавать.Вы можете подать этот рецепт идеальных блинов со стандартными начинками, такими как растопленное масло и кленовый сироп, или смешать их с другими любимыми блюдами. Вот несколько начинок, чтобы попытаться изменить этот базовый рецепт блинов:

ЕЩЕ КЛАССИЧЕСКИЕ БЛЮДА ДЛЯ ЗАВТРАКА

Простая выпечка французских тостов

Маффины с черничной крошкой

Запеканка для завтрака

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНЫХ БЛИНЧИКОВ

• Сухие ингредиенты: Начните приготовление блинов с просеивания муки, разрыхлителя, соли и белого сахарного песка в миску. Ингредиенты дважды просейте, чтобы не было комочков и они хорошо перемешались.
• Влажные ингредиенты: В отдельной миске смешайте масло, молоко, яйцо и ваниль.
• Тесто для блинов: Переложите сухие ингредиенты в миску с молочной смесью. Взбейте, пока не смешано. Не перемешайте, иначе блины получатся слишком плотными. Это нормально, когда в тесте остаются комочки.
• Sit: Дайте тесту постоять 5 минут перед приготовлением.Это время отдыха имеет решающее значение для правильного смешивания ингредиентов и приготовления идеальных пушистых блинов.
• Приготовление пищи: Разогрейте сковороду или чугунную сковороду до средней температуры. Не делайте его слишком горячим, иначе блины подгорят снаружи до того, как они приготовятся в середине. Добавьте кулинарный спрей, если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием. Используйте мерную ложку на ¼ чашки, чтобы зачерпнуть тесто для блинов и вылить его на сковороду. Используя мерную чашку, вы получите обычные блины хорошего размера, которые легко и равномерно приготовить.Готовьте в течение нескольких минут, пока не образуются пузырьки воздуха, затем переверните блин и готовьте еще 20 секунд или пока он не станет золотисто-коричневым по краям и не подрумянится в центре.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ ПЫШНЫХ БЛИНОВ

• Дополнения: Вы можете сделать множество вариаций этих идеальных блинов с вкусными добавками. Попробуйте добавить шоколадную крошку, орехи пекан, арахисовое масло, кокосовую стружку, кусочки бекона, кусочки ириски или ириски.
• Веганские блины: Чтобы приготовить идеальный рецепт веганских блинов, вам нужно заменить молоко и яйцо. Вместо молока попробуйте простой заменитель, например, миндальное молоко, кокосовое молоко или соевое молоко. В качестве яйца используйте льняное яйцо или банановое пюре. ¼ чашки бананового пюре равно 1 яйцу.
• Блинчики с черникой: Чтобы приготовить классические блинчики с черникой, добавьте в тесто чашку замороженной или свежей черники. Вы также можете испечь блинчики с клубникой или малиной или использовать различные ягоды для блинов с ягодами.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЛИН

Блинные кексы

Блины на сковороде

Имбирные блинчики с коричным сиропом

Мини-блинчики (Серебряный доллар)

КАК ХРАНИТЬ ПУШИСТЫЕ БЛИНЧИКИ

• Сервировка: После того, как вы закончите приготовление пышных блинов, не оставляйте их при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Магазин: Когда блинчики остынут, их можно переложить в пакет с замком или другой герметичный контейнер и хранить в холодильнике.Домашний рецепт хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня.
• Заморозка: Вы также можете приготовить блины заранее и заморозить их. Замороженные блины хорошо хранятся в течение 3 месяцев. Когда вы будете готовы подавать замороженные блины, дайте им оттаять в холодильнике. Затем положите блины на противень и накройте их фольгой, чтобы разогреть. Наслаждайтесь вкусным семейным завтраком, как свежим!

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Дважды просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар в большую миску.

• В средней миске смешайте масло, молоко, яйцо и ванильный экстракт до получения однородной массы.

• Добавьте смесь муки и взбивайте до однородности.

• Оставьте на 5 минут.

• Выложите ¼ стакана теста на слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне и готовьте до образования пузырьков.

• Переверните и готовьте 20 секунд.

калорий: 219 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 6 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 425 мг | Калий: 348 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 302 МЕ | Кальций: 170 мг | Железо: 2 мг

Ключевое слово: Идеальные пушистые блины

Идеальные пышные домашние блины — Семейный праздник®

Откажитесь от коробочной смеси — приготовить идеальные пушистые домашние оладьи очень просто.

Есть несколько требований, по моему скромному мнению, которые составляют идеальный рецепт блинов:

1. Блины должны получиться мягкими и пышными. Нет ничего хуже плоских, жестких блинчиков!
2. Они не должны быть слишком сладкими. Так как сверху сбрызгивается сладким сиропом, сами блины должны быть только слегка подслащенными, чтобы вы не начали день с сахарного прилива (и резкого упадка позже утром).
3. Идеально приготовленные блины должны быть однородного золотисто-коричневого цвета.

Хорошие новости: мы покажем вам, как приготовить идеальные пушистые домашние оладьи, которые не будут слишком сладкими и приготовятся до идеального золотисто-коричневого цвета.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как приготовить идеальные пышные домашние блинчики?

В нашем сегодняшнем рецепте используются ингредиенты, которые наверняка уже есть у вас под рукой: мука, пищевая сода и разрыхлитель, сахар, соль, яйца, молоко, сливочное масло и ванильный экстракт.

Наш первый совет – готовить тесто непосредственно перед приготовлением.Можно смешать сухие ингредиенты, предварительно отделив их от влажных. Но если вы смешаете сухое с влажным слишком далеко перед приготовлением, разрыхлитель из пищевой соды и разрыхлителя начнет происходить до того, как вы начнете готовить, в результате чего получатся плоские блины.

Второй совет по приготовлению пышных домашних блинов — готовить их при идеальной температуре 350 градусов по Фаренгейту. Слишком горячая, и ваши блины подгорят. Слишком холодно, и ваши блины будут бледными и все еще сырыми в середине — или они станут жесткими, если вы оставите их на достаточное время, чтобы приготовить в центре.

Если у вас есть такая сковорода, используйте ее и установите правильную температуру. Если нет, выберите тонкую плоскую сковороду с антипригарным покрытием (мы сами используем подобную блинную сковороду, чтобы делать блины дома), и вам может понадобиться сделать пробную партию или две, чтобы убедиться, что температура сковороды при правильной температуре.

Сбрызните сковороду или сковороду антипригарным разбрызгивателем, затем сотрите большую часть брызг бумажным полотенцем. Это оставит немного масла, чтобы предотвратить прилипание, но у вас не будет луж и пузырьков масла на сковороде или сковороде, из-за которых на приготовленных блинах появятся темные неровные пятна.

Готовя идеальные пушистые домашние оладьи партиями, вы можете держать их в духовке теплыми до тех пор, пока не будете готовы к подаче на стол. Но — просто держите духовку на уровне 200 градусов по Фаренгейту и не оставляйте блины слишком долго, иначе духовка может высушить блины и сделать их жесткими.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Нам нравится подавать наши идеальные пушистые домашние блины с теплым кленовым сиропом и маслом. Наслаждаться!

3 стакана муки общего назначения

1 чайная ложка пищевой соды

1 ½ столовой ложки разрыхлителя

1/3 стакана сахарного песка

1 чайная ложка соли

2 целых яйца

1 2/3 стакана цельного молока

2 столовые ложки растопленного сливочного масла

½ чайной ложки ванильного экстракта

Спрей для сковороды с антипригарным покрытием

Размягченное сливочное масло, для сервировки

Горячий кленовый сироп, для подачи

Опционально, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.чтобы каждая партия оставалась теплой. Выровняйте противень с подставкой и положите на подставку кусок пергамента.

В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар и соль.

В меньшей миске взбить яйца с молоком, маслом и ванилином.

Нагрейте сковороду до 350 градусов по Фаренгейту.* См. примечания ниже.

Взбейте мокрое с сухим до объединения.

Слегка сбрызните сковороду спреем для сковороды, затем бумажным полотенцем, протрите ее, чтобы не было явных лужиц масла.Сохраните смазанную маслом бумажную салфетку и протрите сковороду перед следующей партией.

Когда сковорода нагреется до 350 градусов по Фаренгейту, используйте 1/3 мерного стакана для 5-дюймового блина и вылейте на подготовленную сковороду. Общее время приготовления составит от 3,5 до 4 минут. С первой стороны может пройти немного больше времени, чем со второй. Подождите, пока края не подсохнут и не появятся несколько пузырьков, а затем загляните под один из них. Переверните с помощью силиконовой лопаточки с тонкими губками и обжарьте на второй стороне.

Если вы готовите партиями, поместите первую партию на подготовленный противень и подержите в духовке.Однако имейте в виду, что хранение их в духовке немного подсушит их, поэтому, если вы следуете методу выдержки в духовке, не держите их в духовке более десяти минут.

Подавать немедленно с размягченным сливочным маслом и кленовым сиропом.

Примечания

• Не готовьте тесто, пока не будете готовы к приготовлению. Однако вы можете заранее приготовить сухое в одной миске и влажное в другой.
• Если у вас нет сковороды, вы можете контролировать нагрев (идеальная температура 350 градусов по Фаренгейту.), я считаю, что проще всего использовать тонкую сковороду с антипригарным покрытием. Причина в том, что вы можете быстро приблизиться к правильной температуре, когда толстая сковорода для гриля сохраняет тепло, и если она становится слишком горячей, ее трудно довести до нужной температуры. Я трачу много времени на то, чтобы разогреть сковороду до нужной температуры, прежде чем начать, даже сначала проверяя несколько маленьких блинчиков. Если становится слишком жарко, дно слишком подрумянится до того, как приготовится середина. Слишком прохладно, и они готовятся бледными и сухими.
• Если вы готовите порциями без электрической сковороды, старайтесь, чтобы количество партий составляло всего две партии, чтобы первая партия не оставалась в духовке слишком долго.Используйте более одной сковороды одновременно на нескольких конфорках, чтобы иметь возможность готовить двумя партиями.
• Слегка распылите и протрите решетку или сковороду, прежде чем выливать тесто. Слишком много масла, и блинчик будет иметь неоднородный вид. Я брызгаю на сковороду, затем вытираю ее бумажным полотенцем, а затем продолжаю использовать это смазанное маслом бумажное полотенце для будущих партий.
• Перед подачей размягчите сливочное масло и подогрейте кленовый сироп. Подача горячего сиропа с горячими блинчиками – идеальная подача.

Ключевые слова: идеальные пышные домашние блины

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.

Представлено в посте