Written by alexxlab on 27.04.2020

Оладьи куриные калорийность: Рецепт Куриные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. – Куриные оладьи — калорийность, состав, описание

Разное

Рецепт Куриные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Куриные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 16,7 %, витамином B2 — 11,8 %, холином — 19,9 %, витамином B5 — 11 %, витамином H — 16,2 %, витамином PP — 43 %, магнием — 14,5 %, фосфором — 24 %, железом — 11,2 %, кобальтом — 106,3 %, молибденом — 14,5 %, селеном — 22,8 %, хромом — 36,4 %, цинком — 12,1 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Оладьи куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Оладьи куриные богат такими витаминами и минералами, как: холином — 17,4 %, витамином E — 17,1 %, витамином H — 13,1 %, витамином PP — 26,1 %, магнием — 12,8 %, фосфором — 20,8 %, кобальтом — 96,7 %, молибденом — 15,8 %, селеном — 18,9 %, хромом — 35,3 %, цинком — 11,7 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Оладьи куриные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Оладьи куриные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	239.1 кКал	1684 кКал	14.2%	5.9%	704 г
Белки	20 г	76 г	26.3%	11%	380 г
Жиры	16.3 г	56 г	29.1%	12.2%	344 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	0.6%	7065 г

Энергетическая ценность Оладьи куриные составляет 239,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Оладьи куриные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Оладьи куриные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	298.08 кКал	1684 кКал	17.7%	5.9%	565 г
Белки	26.4 г	76 г	34.7%	11.6%	288 г
Жиры	15.2 г	56 г	27.1%	9.1%	368 г
Углеводы	13.92 г	219 г	6.4%	2.1%	1573 г

Энергетическая ценность Оладьи куриные составляет 298,08 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность оладьи куриные. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	222.8 кКал	1684 кКал	13.2%	5.9%	756 г
Белки	11.97 г	76 г	15.8%	7.1%	635 г
Жиры	16.5 г	56 г	29.5%	13.2%	339 г
Углеводы	12.6 г	219 г	5.8%	2.6%	1738 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.3%	3333 г
Вода	57.7 г	2273 г	2.5%	1.1%	3939 г
Зола	2.4824 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	127.6 мкг	900 мкг	14.2%	6.4%	705 г
Ретинол	0.056 мг	~
бета Каротин	0.115 мг	5 мг	2.3%	1%	4348 г
бета Криптоксантин	7.6806 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	16.1634 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	2.2%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.172 мг	1.8 мг	9.6%	4.3%	1047 г
Витамин В4, холин	49.13 мг	500 мг	9.8%	4.4%	1018 г
Витамин В5, пантотеновая	0.313 мг	5 мг	6.3%	2.8%	1597 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	1.6%	2857 г
Витамин В9, фолаты	8.154 мкг	400 мкг	2%	0.9%	4906 г
Витамин В12, кобаламин	0.331 мкг	3 мкг	11%	4.9%	906 г
Витамин C, аскорбиновая	0.78 мг	90 мг	0.9%	0.4%	11538 г
Витамин D, кальциферол	0.322 мкг	10 мкг	3.2%	1.4%	3106 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.997 мг	15 мг	20%	9%	501 г
гамма Токоферол	0.0148 мг	~
Витамин Н, биотин	3.218 мкг	50 мкг	6.4%	2.9%	1554 г
Витамин К, филлохинон	3.6 мкг	120 мкг	3%	1.3%	3333 г
Дигидрофиллохинон	0.0118 мкг	~
Витамин РР, НЭ	8.6961 мг	20 мг	43.5%	19.5%	230 г
Ниацин	6.676 мг	~
Бетаин	0.0167 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	239.94 мг	2500 мг	9.6%	4.3%	1042 г
Кальций, Ca	106.41 мг	1000 мг	10.6%	4.8%	940 г
Кремний, Si	0.491 мг	30 мг	1.6%	0.7%	6110 г
Магний, Mg	56.79 мг	400 мг	14.2%	6.4%	704 г
Натрий, Na	465.47 мг	1300 мг	35.8%	16.1%	279 г
Сера, S	40.12 мг	1000 мг	4%	1.8%	2493 г
Фосфор, Ph	195.4 мг	800 мг	24.4%	11%	409 г
Хлор, Cl	554.15 мг	2300 мг	24.1%	10.8%	415 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	138.5 мкг	~
Бор, B	4.5 мкг	~
Ванадий, V	11.06 мкг	~
Железо, Fe	1.579 мг	18 мг	8.8%	3.9%	1140 г
Йод, I	4.32 мкг	150 мкг	2.9%	1.3%	3472 г
Кобальт, Co	8.486 мкг	10 мкг	84.9%	38.1%	118 г
Марганец, Mn	0.2793 мг	2 мг	14%	6.3%	716 г
Медь, Cu	94.1 мкг	1000 мкг	9.4%	4.2%	1063 г
Молибден, Mo	12.205 мкг	70 мкг	17.4%	7.8%	574 г
Никель, Ni	0.27 мкг	~
Олово, Sn	0.64 мкг	~
Селен, Se	7.419 мкг	55 мкг	13.5%	6.1%	741 г
Титан, Ti	1.35 мкг	~
Фтор, F	13.32 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	30030 г
Хром, Cr	18.89 мкг	50 мкг	37.8%	17%	265 г
Цинк, Zn	1.6101 мг	12 мг	13.4%	6%	745 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.154 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Галактоза	0.0009 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.006 г	~
Сахароза	0.001 г	~
Фруктоза	0.0087 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.4892 г	~
Валин	1.2045 г	~
Гистидин*	1.0531 г	~
Изолейцин	1.033 г	~
Лейцин	1.8088 г	~
Лизин	2.1988 г	~
Метионин	0.4534 г	~
Метионин + Цистеин	0.7209 г	~
Треонин	0.9633 г	~
Триптофан	0.333 г	~
Фенилаланин	0.9784 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.5521 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.1037 г	~
Аспарагиновая кислота	1.7339 г	~
Гидроксипролин	0.1486 г	~
Глицин	0.7631 г	~
Глутаминовая кислота	2.798 г	~
Пролин	1.063 г	~
Серин	0.9871 г	~
Тирозин	0.8497 г	~
Цистеин	0.3606 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	100.69 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.5098 мг	~
бета Ситостерол	12.0393 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0852 г	~
6:0 Капроновая	0.0522 г	~
8:0 Каприловая	0.037 г	~
10:0 Каприновая	0.0803 г	~
12:0 Лауриновая	0.1045 г	~
14:0 Миристиновая	0.2664 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0015 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.7065 г	~
17:0 Маргариновая	0.0044 г	~
18:0 Стеариновая	0.6534 г	~
20:0 Арахиновая	0.0295 г	~
22:0 Бегеновая	0.0421 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.36 г	min 16.8 г	20%	9%
14:1 Миристолеиновая	0.0002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.2072 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0086 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.0292 г	~
18:1 цис	0.0018 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0058 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.0002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.0245 г	от 11.2 до 20.6 г	35.9%	16.1%
18:2 Линолевая	3.9466 г	~
18:3 Линоленовая	0.0491 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0011 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0288 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.8%

Рецепт Оладьи куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	207.9 кКал	1684 кКал	12.3%	5.9%	810 г
Белки	14.6 г	76 г	19.2%	9.2%	521 г
Жиры	10.2 г	56 г	18.2%	8.8%	549 г
Углеводы	14.3 г	219 г	6.5%	3.1%	1531 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.4%	3333 г
Вода	59.3 г	2273 г	2.6%	1.3%	3833 г
Зола	1.204 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.8 мкг	900 мкг	6%	2.9%	1673 г
Ретинол	0.051 мг	~
бета Каротин	0.018 мг	5 мг	0.4%	0.2%	27778 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	2.2%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.117 мг	1.8 мг	6.5%	3.1%	1538 г
Витамин В4, холин	63.49 мг	500 мг	12.7%	6.1%	788 г
Витамин В5, пантотеновая	0.969 мг	5 мг	19.4%	9.3%	516 г
Витамин В6, пиридоксин	0.383 мг	2 мг	19.2%	9.2%	522 г
Витамин В9, фолаты	9.078 мкг	400 мкг	2.3%	1.1%	4406 г
Витамин В12, кобаламин	0.315 мкг	3 мкг	10.5%	5.1%	952 г
Витамин C, аскорбиновая	0.12 мг	90 мг	0.1%		75000 г
Витамин D, кальциферол	0.222 мкг	10 мкг	2.2%	1.1%	4505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.407 мг	15 мг	16%	7.7%	623 г
Витамин Н, биотин	3.62 мкг	50 мкг	7.2%	3.5%	1381 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.4%	13333 г
Витамин РР, НЭ	4.5047 мг	20 мг	22.5%	10.8%	444 г
Ниацин	5.059 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	217.8 мг	2500 мг	8.7%	4.2%	1148 г
Кальций, Ca	49.72 мг	1000 мг	5%	2.4%	2011 г
Кремний, Si	0.695 мг	30 мг	2.3%	1.1%	4317 г
Магний, Mg	45.43 мг	400 мг	11.4%	5.5%	880 г
Натрий, Na	162.78 мг	1300 мг	12.5%	6%	799 г
Сера, S	139.83 мг	1000 мг	14%	6.7%	715 г
Фосфор, Ph	115.8 мг	800 мг	14.5%	7%	691 г
Хлор, Cl	248.22 мг	2300 мг	10.8%	5.2%	927 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	204.1 мкг	~
Бор, B	6.4 мкг	~
Ванадий, V	15.64 мкг	~
Железо, Fe	1.105 мг	18 мг	6.1%	2.9%	1629 г
Йод, I	6.07 мкг	150 мкг	4%	1.9%	2471 г
Кобальт, Co	5.318 мкг	10 мкг	53.2%	25.6%	188 г
Марганец, Mn	0.1126 мг	2 мг	5.6%	2.7%	1776 г
Медь, Cu	71.22 мкг	1000 мкг	7.1%	3.4%	1404 г
Молибден, Mo	10.076 мкг	70 мкг	14.4%	6.9%	695 г
Никель, Ni	0.382 мкг	~
Олово, Sn	6.55 мкг	~
Селен, Se	13.468 мкг	55 мкг	24.5%	11.8%	408 г
Стронций, Sr	7.38 мкг	~
Титан, Ti	1.91 мкг	~
Фтор, F	73.9 мкг	4000 мкг	1.8%	0.9%	5413 г
Хром, Cr	12.7 мкг	50 мкг	25.4%	12.2%	394 г
Цинк, Zn	0.9364 мг	12 мг	7.8%	3.8%	1282 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.796 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Галактоза	0.023 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.014 г	~
Лактоза	1.847 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.615 г	~
Аргинин*	0.964 г	~
Валин	0.764 г	~
Гистидин*	0.677 г	~
Изолейцин	0.652 г	~
Лейцин	1.137 г	~
Лизин	1.396 г	~
Метионин	0.28 г	~
Метионин + Цистеин	0.514 г	~
Треонин	0.632 г	~
Триптофан	0.214 г	~
Фенилаланин	0.616 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.148 г	~
Заменимые аминокислоты	0.837 г	~
Аланин	0.711 г	~
Аспарагиновая кислота	1.103 г	~
Гидроксипролин	0.097 г	~
Глицин	0.49 г	~
Глутаминовая кислота	1.749 г	~
Пролин	0.646 г	~
Серин	0.632 г	~
Тирозин	0.531 г	~
Цистеин	0.238 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	64.58 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	8.126 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.157 г	~
6:0 Капроновая	0.092 г	~
8:0 Каприловая	0.046 г	~
10:0 Каприновая	0.092 г	~
12:0 Лауриновая	0.102 г	~
14:0 Миристиновая	0.719 г	~
15:0 Пентадекановая	0.056 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.508 г	~
17:0 Маргариновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	0.774 г	~
20:0 Арахиновая	0.066 г	~
22:0 Бегеновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.931 г	min 16.8 г	17.4%	8.4%
14:1 Миристолеиновая	0.065 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.216 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.689 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.02 г	от 11.2 до 20.6 г	27%	13%
18:2 Линолевая	2.716 г	~
18:3 Линоленовая	0.052 г	~
20:4 Арахидоновая	0.097 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.3%
Омега-6 жирные кислоты	2.9 г	от 4.7 до 16.8 г	61.7%	29.7%

Рецепт Оладьи куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Оладьи куриные богат такими витаминами и минералами, как: холином — 20,4 %, витамином B5 — 30,4 %, витамином B6 — 37,4 %, витамином C — 21,3 %, витамином PP — 37 %, калием — 12,5 %, кремнием — 12,1 %, магнием — 20,5 %, фосфором — 21,8 %, кобальтом — 99,7 %, молибденом — 16,4 %, селеном — 34,7 %, хромом — 48,2 %, цинком — 11,9 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».