Written by alexxlab on 02.08.1974

Оладьи на кефире и молоке пышные: Оладьи на кефире и молоке

Содержание

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону — оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной — с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало — оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много — оладьи будут жирными.
* Порции теста — не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Оладьи — рецепт на молоке и кефире. Как легко и быстро приготовить оладьи

Оладьи — за ними долгая история, многовековые традиции и чрезвычайно богатое наследие, которое составляют самые разнообразные рецепты. Что мы знаем про это блюдо сегодня, кроме того, что есть оладьи на молоке и оладьи на кефире? Возможно, чья-то эрудиция по этому вопросу и выходит за очерченные границы, но вряд ли таких окажется много.

Поэтому предлагаем вашему вниманию несколько интересных фактов об оладьях, названии и истории рецептуры, способы приготовления и лучшие рецепты. Не собираясь, разрушать традиции, рассмотрим и оладьи на молоке и кефире. Но это будет немного позже…

Первое упоминание об оладьях датируется серединой XVI века, но вплоть до 1938 года в правописании не существовало устоявшейся формы написания. Однако это не мешало слову успешно существовать в устной речи. Скажем, в ХVII-XIX в. мучные изделия, чем-то напоминающие лепешки, с разнообразной начинкой (варенье, мармелад, пюре из яблок) называли оладьями. Это блюдо считалось очень вкусным десертом и подавалось на стол только горячим.

Происходят «оладьи» от слова «олеум», то есть масло.

Прообразом современных оладий являются толстоватые блины из кислого теста, которые жарили на масле. С появлением большого количества рецептов появились и совершенно новые блюда: оладьи картофельные, из пшена, манки. Поэтому под самим словом «оладьи» скорее понималась определенная форма блина, чем его состав или технология приготовления.

Современные оладьи — это кулинарное изделие, представляющее собой жареные лепешки из жидкого теста, замешанного на воде, молоке или кефире, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им предоставляет использование соды или дрожжей в тесте, что делают оладьи пухлыми. Поскольку оладки — сдобное блюдо, их после готовки можно щедро сдабривать вареньем, сметаной, медом, сгущенкой и т. п.

Пожалуй, каждая хозяйка согласится, что это, легкое в приготовлении, блюдо всегда готово выручить и помочь. Ведь приготовь оладьи с чесночком — и будет прекрасная закуска, с мясом — отличное второе блюдо, а добавить к свеженьким оладьям сметанку «Рудь», сахар, варенья или фрукты — и лучшего десерта не найти…

Ну что, аппетит разыгрался? Следовательно, можно приступать и к приготовлению. Тесто для оладий будем замешивать на молоке или кефире, чтобы блюдо было сдобным, сытным, вкусным и пышным.

Как приготовить пышные оладьи — оладьи на кефире, ряженке, молоке и сметане

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила вкусные пышные оладьи. Более того, у каждой хозяйки наверняка есть свой, проверенный, рецепт пышных оладий. В этой статье мы подобрали четыре рецепта пышных оладий: оладьи на кефире, оладьи на ряженке, оладьи на молоке и оладьи на сметане.

Пышные оладьи — какие нужны ингредиенты

Приготовить пышные оладьи — очень просто. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

Обычная пшеничная мука.
Куриные яйца.
Немножко соли и сахара.
Сода (разрыхлитель) или сухие дрожжи.
Кефир, ряженка, молоко или сметана.
Растительное масло для жарки.
Сметана, варенье, джем — для подачи с готовыми оладьями.

Чтобы замесить тесто для пышных оладий, нужно перемешать ингредиенты и оставить тесто настаиваться (в зависимости от рецепта, тесто настаивается от 20 до 50 минут). Когда тесто настоится, перемешивать его больше не нужно. Готовое тесто ложкой выкладываете на горячую сковороду с растительным маслом и жарите с двух сторон (по 2–3 минуты на одну сторону). Готовые оладьи подавайте со сметаной, густой ряженкой «З печі», вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Как приготовить пышные оладьи на кефире — рецепт

Один из самых популярных рецептов приготовления оладий — это, конечно же, оладьи на кефире. Чтобы приготовить оладьи на кефире, вам понадобятся ингредиенты:

2,5 стакана муки
0,5 чайной ложки соды
1,5 столовых ложки сахара
Треть чайной ложки соли
0,5 литра кефира комнатной температуры
1 куриное яйцо
Растительное масло для жарки

В миске перемешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте. Отставьте тесто на полчаса (через полчаса на поверхности теста должны образоваться пузырьки). Нагрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите оладьи на сковороду. Когда оладьи будут готовы с одной стороны, переверните на вторую. Готовые оладьи подавайте с вареньем или со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире — 6 рецептов

Как приготовить пышные оладьи на ряженке — рецепт

Оладьи на ряженке готовятся почти так же, как и оладьи на кефире. Чтобы приготовить оладьи на ряженке, вам понадобятся ингредиенты:

3 стакана муки
0,5 чайной ложки соды или 1,5 чайных ложки разрыхлителя
2 столовых ложки сахара
Щепотка соли
0,5 литра ряженки
2 куриных яйца
Растительное масло для жарки

В миске перемешайте ряженку, яйцо, соль и сахар.

Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте венчиком (тесто должно получиться густым). В большую миску или кастрюлю налейте горячей воды, поставьте в горячую воду емкость с тестом, накройте ее полотенцем и подождите 20 минут. Когда тесто настоится, размешивать его больше не нужно. Нагрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите оладьи на сковороду. Когда оладьи будут готовы с одной стороны, переверните на вторую. Оладьи на ряженке готовы! Подавайте с вареньем, ряженкой или со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Оригинальный вкус привычных блюд — как приготовить блины, овсянку и суп с ряженкой

Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке — рецепт

Пышные оладьи можно готовить не только на кефире или ряженке с содой, но и на молоке с дрожжами. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи на молоке, вам понадобятся ингредиенты:

2 стакана муки
150 мл молока
1 чайная ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли

Молоко подогрейте и добавьте в молоко соль, сахар и дрожжи, перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться густым, как сметана. Емкость с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 50 минут. Оладьи поджарьте на сковороде с растительным маслом. Подавайте оладьи с фруктами, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить вкусные блины на молоке — рецепты и секреты приготовления

Как приготовить пышные оладьи на сметане — рецепт

Также, вкусные пышные оладьи можно приготовить на сметане. Для этого возьмите ингредиенты:

1 стакан муки с четвертью
1 чайная ложка соды без верха
Щепотка соли
3 столовые ложки сахара
300 мл сметаны жирностью 20%
2 яйца
Растительное масло для жарки

Яйца взбейте. Добавьте сметану, сахар и соль, перемешайте. Муку просейте, соедините с содой. Соедините жидкие и сыпучие ингредиенты, перемешайте. Тесто должно получиться густым. Оладьи поджарьте на сковороде с растительным маслом. Подавайте оладьи с медом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

А на чем готовите оладьи Вы?

По материалам povarenok.ru, povarenok.ru, kapushka.ru, ugoschayu.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance. com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Рецепт оладьев — как приготовить воздушные оладьи — УНИАН

Прекрасно сочетаются оладьи со сметаной, вареньем, сиропами, медом или со сгущенным молоком.

Вкусные оладьи — лучшие рецепты / фото ua.depositphotos.com

Пышные и воздушные оладьи – замечательное лакомство к чаю или кофе! Готовят их на кефире, молоке, сметане, воде и дрожжах. А для разнообразия вкуса можно добавлять в тесто яблоки, бананы, тыкву, творог и многое другое.

Оладьи на кефире

Мука пшеничная — 2,5 ст.
Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Растительное масло для жарки

Кефир стоит заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Влить кефир в миску. Добавить яйцо, соль и сахар. Все перемешать.

Читайте такжеАппетитные блины с творогом: как приготовить невероятные налистники на МасленицуЗатем добавить просеянную муку с содой. Тщательно все перемешать (потом его мешать нельзя) и оставить тесто на полчаса.

По истечению указанного времени, на поверхности теста должны образоваться пузырьки.

Нагреть сковороду с растительным маслом.

Тесто аккуратно брать ложкой с края, стараясь не мешать его. Выкладывать аккуратно на сковородку и обжаривать на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки, перевернуть оладью на другую сторону. Подавать такие оладьи можно со сметаной, вареньем или любым другим дополнением на собственный вкус.

Оладьи на воде и дрожжах

Пшеничная мука — 300 г
Вода — 1,5 ст.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

В глубокую всыпать сахар, соль и сухие дрожжи (их нужно использовать согласно инструкции). Залить теплой водой и перемешать.

Оставить миску со смесью на 10 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи активировались и на поверхности смеси появилась пенка. Влить в миску с дрожжевой смесью растительное масло без запаха, перемешать.

Как приготовить пышные оладьи — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Далее постепенно всыпать просеянную пшеничную муку, вымесить тесто.

Оно должно получиться довольно густым, но не таким плотным и сухим как дрожжевое тесто для выпечки. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе на полчаса, чтобы оно поднялось. Затем нужно обмять тесто.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывать на нее тесто. Жарить оладьи с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.

Блины на молоке

Мука — 1,5-2 ст. (зависит от муки)
Молоко — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1-2 ст. л.
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. (с горкой)
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки

Соединить яйцо с сахаром. Добавить щепотку соли. Хорошо взбить все венчиком.

Читайте такжеНевероятные блины с семгой: как приготовить яркое блюдо на МасленицуДобавить разрыхлитель для теста, после чего высыпать половину муки.

Влить половину молока. Хорошо все перемешиваем венчиком. Досыпать оставшуюся муку и влить остальное молоко. Снова вымесить тесто венчиком. Муки может потребоваться больше или меньше, в зависимости от сорта и качества муки, поэтому ее лучше добавлять постепенно.

Разогреть сковороду на огне, влить растительное масло. Выложить тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжаривать их на среднем огне с обеих сторон.

Готовые оладьи выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать их можно с вареньем, сиропами, медом или со сгущенкой, ведь сами они не слишком сладкие.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

прокисшие и пышные, скисшие оладушки, просроченный рецепт и фото, как сделать на испорченном

Не только очень полезными, но и невероятно вкусными получаются кислые оладьи на кефире
Время готовки: 25-30 мин.;
Порции: 4-5;
Ккал: 178,93 – 190,59;
Белки / Жиры / Углеводы: 4,89 г / 8,63 г / 20,51 г.

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладушки получаются из пшеничной муки, замешанной на молоке или свежайшем кефире. Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на скисшем кефире или молоке, от этого они не станут «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим людям, кто любит блюда с кислинкой и во многие ради этого добавляет лимонный сок. Детям можно подавать такие оладушки со сладким вареньем и тогда это уже будет полноценный десерт для ваших сладкоежек. Кроме того, такие оладьи подойдут для тех, кто пытается ограничивать себя в сладком, а полакомиться вкусными оладушками все же иногда хочется.

Содержание материала:

Ингредиенты

Просроченный кефир – 250-350 мл;
Мука – 10-12 ст. л.;
Яйца – 1-2 шт.;
Соль – по вкусу;
Сода или разрыхлитель;
Сахар – по вкусу.

Готовим оладьи на прокисшем кефире вкусно

У такого блюда, как оладьи, даже если они не на свежем, а на основе из прокисшего кефира, есть свой свод обязательных ингредиентов, без которых оладушек не получится. Как уже было отмечено, вы можете замешивать тесто для оладий даже на испорченном молоке или кефире, и это не будет отражаться на их качестве или портить вкус блюда.

Для того чтобы вкусно приготовить кислые оладушки, следует правильно рассчитать количество ингредиентов

Потому не торопитесь выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он еще послужит вам верой и правдой.

Все мы привыкли, что для оладий обязательным элементов является мука.

Она может быть:

Классическая мука из пшеницы;
Гречневая мука;
Овсяная мука с добавлением пшеничной;
Переработанные в муку отруби;
Такой ингредиент сделает ваши оладушки еще более полезными.

Оладьи, приготовленные на основе из просроченного кефира и муки из отрубей, будут полезны для людей с проблемами кишечника, для детей и стариков. Делать такие оладьи не сложно и требуется для них не так много продуктов. По сути, это тот же самый набор, как и для обычных оладушков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но добавляемые в тесто фрукты должны быть мелко нарезаны или перемолоты.

Делаем оладьи на кислом кефире пышные и вкусные

Приготовив нужные ингредиенты, можно приступать к подготовке теста для кислых оладий.

Все это лучше всего делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.

Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

Он включает следующее:

Взбить яйца, добавить к ним соль, сахар по вкусу и еще раз перемешать.
Вливаем в смесь скисший кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть следует еще до начала готовки выставить его на стол, чтобы подогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
Подготовленную и просеянную заранее муку порционно вмешиваем в смесь из кефира и яиц до момента, пока тесто не становиться по густоте похожим на 30% и более густую сметану. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность оладушек.
Далее можно добавить дополнительный ингредиент в виде какого-либо фрукта. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре. Добавляем полученную фруктовую кашицу в тесто, и снова все как следует перемешиваем.
После того, как тесто замешано, добавляем гашеную соду или разрыхлитель, после следует дать ему «отдохнуть» в течение 16-19 минут при температуре комнаты. Можно сверху накрыть чистой тканью.
Пока тесто доходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масла. Дальше масло можно будет подливать по мере необходимости.
Печь оладушки необходимо примерно 1,5-2 мин до румяной корочки с обеих сторон.

После того, как оладушки немного остынут, можно подавать их на стол.

Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»

Как видите, готовить оладьи на основе прокисшего кефира или молока совсем не сложно.

С таким рецептом может справиться даже подросток, пожелавший научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.

Когда ваши оладьи уже готовы, можно их украсить, перед тем, как подавать на стол.

Приготовить оригинальные оладушки на прокисшем молоке достаточно легко и просто, с чем прекрасно справятся даже новички

Украшать можно, чем угодно:

Кусочками фруктов.
Рисунками на тарелке и оладушках. Такие рисунки могут быть исполнены вареньем, разноцветными джемами или даже шоколадным соусом. Такие оформленные десерты соискали большую популярность у детей и подростков.
Зеленью в сочетании с пряными соусами, если оладушки подаются более зрелой компании гостей.

Вкусным сочетанием является дуэт кислых оладушек и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.

Питательные кислые оладьи на кефире (видео)

Среди напитков, лучше всего отдавать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным только что выжатым сокам, киселям или фруктовым смузи, которые также лучше сделать самим.

Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

Для начала следует подготовить все необходимые продукты

В небольшую емкость вбиваем два яйца с сахаром

Используя венчик, тщательно взбиваем яйца

Добавляем в емкость кислый кефир

Теперь следует добавить небольшое количество просеянной муки

По консистенции тесто должно напоминать густую сметану

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем оладьи на поверхность

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и невероятно ароматные оладушки на кислом кефире готовы. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом простой рецепт пошаговый

Сегодня очень простой рецепт пышных и вкусных оладушек. Часто в холодильнике бывают остатки не очень свежего кефира или молока. Готовим пышные оладьи на кефире с содой с яйцом рецепт. Выкидывать жалко. Обычно я пеку блинчики. Но теперь возьму на вооружение и этот рецепт. А вы часто выкидываете продукты или стараетесь по-максиму использовать, даже не очень свежие?

Ингредиенты.

Кефир-250г
Яйцо-1шт.
Сахар-30-40г
Соль-1/3ч.л.
Мука-240г
Сода-1/2ч.л.

Как приготовить Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом просто рецепт пошаговый

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешиваем кефир, яйцо, сахар и соль и слегка взбиваем венчиком. Вводим частями просеянную муку и перемешиваем.

2. В самом конце всыпаем соду и перемешиваем, равномерно распределяя по тесту. Даём тесту постоять 15 минут, за это время оно должно стать более жидким.

3. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, выкладываем тесто в форме оладушек с помощью ложки или кондитерского мешка и обжариваем с обеих сторон.

4. Подавать такие оладушки лучше в тёплом виде с добавлением меда, варенья, сгущёнки или карамели на ваш вкус.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Какая красота 😍а чем таким вкусным поливаете?

Какие аппетитные😍😍😍😍 прям вкус детства ❤️ Очень редко делаю оладьи. Спасибо, что намомнили

Нереально аппетитное фото! Спасибо за рецепт! Ммм,какая вкуснятина!😍 Кефир или молоко завсегдатые в холодильнике 🙈

Невероятно аппетитные фото, особенно на ночь глядя 🙈

Спасибо большое. Мимо таких аппетитный не пройти, надо готовить😍

Фото шикарное, всегда хотела сделать Такое. Какие пышные 😍 и какие вкусненькие. Со сметанкой, с мёдиком … ммм…сказка

Спасибо за рецепт, очень любим оладушки, попробуем по вашему рецепту ❤️

Вкуснятина😍 оладушки — лучшее решение для завтрака 🔥

Скороспелые оладьи на кефире

Приготовить себе на завтрак оладьи на кефире – проще простого. Менее чем за полчаса можно успеть подготовить тесто и испечь румяные пышные оладушки. По большому счету, кефир – самый доступный продукт для теста, и он с успехом может быть заменен на простоквашу, кислое молоко.

Оладьями принято называть толстенькие и пышные небольшие лепешки из жареного на сковородке густого теста. Подобные изделия распространены по всему миру. От самых тонких как налистники и палачинки, до больших и толстых, как американские панкейки на молоке, любимое блюдо пингвиненка Чилли-Вилли — они бывают всякие. Основное отличие блюда — размер и толщина, они легко узнаются по внешнему виду.

Примечательно, что оладьи могут быть не только из муки. Широко применяется смесь из натертых овощей или фруктов. Например приготовить по этому рецепту оладьи из кабачков, проще простого, или всем известные деруны и белорусские драники — типичные оладьи из тертого картофеля. Да и мука используется не всегда пшеничная. Когда-то бабушка готовила их на кислом молоке из гречневой муки, а мы ели их, макая в мед.

Где-то читал, что слово оладьи тесно связано с ἔλαιον — «олеум», т.е. масло. Думаю, что так оно и есть. В подавляющем большинстве случаев «много масла» — основной способ подачи. Тесто, приготовленное на кисломолочной основе – обычная простокваша, хорошо жарится и становится пышным, и масла оно впитывает достаточно. Оладьи на простокваше получаются с очень нежным вкусом.

Хорошие оладьи на кефире готовятся быстро и из простого густого теста. Оно намного гуще чем то, которое используют для тонких блинов, и практически не содержит ароматизаторов. Часто эти изделия из теста называют «скороспелыми», намекая на простоту и скорость приготовления.

Простое тесто замешивается за несколько минут и уже можно приступать к обжариванию пышных блинчиков. Перед подачей их можно сдобрить сметаной, медом, вареньем, яблочным повидлом — самый любимый вариант из детства. Тут фантазию можно включать на максимум. Часто, особенно в сезон, в тесто добавляют перетертые или мелко накрошенные фрукты и ягоды. Причем на общий состав теста это не влияет.

Блины на кефире рецепт густой пышный заварной крем. Оладьи на кефире толстые

Масленичная неделя продолжается. Сегодня испекла толстые блины на кефире по маминому традиционному рецепту. Традиционный, потому что, сколько себя помню, моя мама печет только эти блины. Если я пеку стопку тонких блинов примерно за час, то на такую же стопку, но из 5-6 блинов, мама тратит меньше получаса! Вот красота ;-). Такие блинчики можно испечь на кислом молоке, простокваше, ряженке или кефире.

Блинчики на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей

Для теста для блинов на кефире потребуется

0,5 л кефира,
3 яйца,
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки пищевой соды
1 столовая ложка подсолнечного масла
2,5 стакана просеянной муки.

С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки. Постепенно добавляется мука по полстакана.Должно получиться тесто средней густоты, чуть тоньше, чем на оладьи.

Смажьте хорошо разогретую сковороду тем, что вы использовали для смазки. Кто-то мажет подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого рецепта толстых блинов подойдет сковорода средних размеров. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, приступим к выпечке наших блинчиков. Тесто выливают на центр формы и равномерно распределяют по поверхности. Толщина теста около 5 мм. Первая сторона блина выпекается под крышкой.

Когда на верхней поверхности блина образуется ветреная корочка (т.е. тесто перестает быть жидким) — пора переворачивать блин.

Это можно сделать лопаточкой или быстро перевернуть блин руками.

Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.

Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается растопленным сливочным маслом.

Из этого количества теста получается 6 толстых блинов.Сверху каждый блинчик посыпьте сахаром. Вот фото моей стопки толстых блинов, на выпечку которых уходит почти полчаса.

Моя выпечка не обошлась без эксперимента! Я испекла несколько блинчиков в мультиварке! Об этом я вам расскажу в следующем рецепте: «»

Я снова пекла мамины толстые оладьи, только на этот раз в рецепт пошел сладкий снег,

но, как я уже говорила, для блинов можно использовать простоквашу, испорченное молоко или ряженку.

Приготовление дрожжевых блинов на парном молоке или кефире занимает гораздо больше времени из-за того, что тесто приходится туда откладывать. В этом вся польза быстрых кислых оладий по маминому рецепту.

Блокнот с рецептами желает вкусных блинов!

Как приготовить толстые пышные оладьи на кефире? Рецепт этого вкуснейшего блюда достаточно прост, и с ним справится даже начинающий кулинар. В нашей статье вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкуснейшего десерта.

Блинчики на кефире. Рецепт

Толстые, пышные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подавать как отдельное блюдо, а можно завернуть в них. вкусные начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовим ниже.

Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира.
Затем добавьте щепотку соли, чайную ложку пищевой соды и перемешайте до появления пузырьков на поверхности.
Просейте 300 г белой муки в миску и убедитесь, что тесто густое, как сметана.
Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкуснейшего лакомства.

Сложите готовые блины стопкой на блюде, смазав каждый небольшим количеством сливочного масла.

Оладьи на кефире дрожжевые. Рецепт

Толстые пышные оладьи можно приготовить к воскресному завтраку и поднять настроение всей семье на весь день.Как испечь толстые, пышные оладьи на кефире? Рецепт вы можете прочитать ниже.

В миску насыпьте 70 граммов дрожжей, добавьте пару столовых ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залить продукты стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
Взбейте два куриных яйца и соедините их с подобранным тестом.
Добавьте еще 80 граммов муки, добавьте оставшиеся продукты и налейте в миску 100 граммов горячей воды.
Оставьте тесто в покое на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпечке блинов.

Готовое блюдо не очень сладкое, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Оладьи заварные

К этому блюду подойдет любой, даже слегка кисловатый кефир. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в форме сердца), то можно устроить романтическое.Как приготовить оладьи на кефире? Рецепт:

Густые пышные можно приготовить, влив тонкой струйкой один стакан кипятка в один стакан кефира.
Затем добавьте в смесь четыре столовые ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
Просейте стакан муки в миску и снова перемешайте ингредиенты. В итоге у вас должно получиться красивое тесто.

Обжарить блины на разогретой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.Затем с помощью формочек для печенья вырежьте из них красивые фигурки. Подавайте блюдо с любимым вареньем или сметаной.

Блины без яиц

Это блюдо идеально подходит для вегетарианского меню, а также для тех, кто желает снизить жирность готового продукта. .. Готовые блины получаются нежными, эластичными и идеально подходят для начинки. Что нужно сделать, чтобы стать толстой, пышной? Рецепт без яиц выглядит так:

Смешайте 400 мл кефира со щепоткой соли, чайной ложкой пищевой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
Добавьте 250 г муки в миску и смешайте с остальными ингредиентами.
Чтобы оладьи не прилипли к сковороде, в готовое тесто влейте две столовые ложки растительного масла.

Обжарьте блины до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте с горячими напитками.

Блины на молоке и кефире

Благодаря этому не совсем обычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. на кефире (рецепт) густой, пышный? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

Смешайте 500 мл кефира с одним стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.
Ингредиенты перемешать, а в конце добавить к ним пару ложек растительного масла и посолить по вкусу.
В отдельной миске взбить два куриных яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соединить с тестом.
Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо подавать со сметаной или сгущенкой.

Блины на кефире и твороге

Каких только рецептов нет в блокнотах современных хозяек! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт… Рецепт его довольно прост:

В подходящую посуду налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильно-творожной массы.
К продуктам добавить два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара.Тщательно перемешайте ингредиенты.
Просейте 200 г муки в чашку, добавьте пищевую соду и снова перемешайте продукты.
В самом конце влить 150 мл кипятка и пару столовых ложек растительного масла.

Приготовьте лакомство в смазанной маслом сковороде.

на кефире

Это сытное блюдо из пшеничной и гречневой муки, очень красиво выглядит и получается невероятно вкусным. Рецепт приготовления блинов прост, в этом вы можете убедиться, если прочитаете текст ниже:

Полстакана пшеничной муки и столько же гречки просейте в большую миску.
Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полтора стакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
Все продукты тщательно перемешать, а затем влить полстакана подогретого кефира и разведенную в нем половину ложки соды.
Взбейте белки в высокую пену, затем аккуратно вмешайте в готовое тесто.

Поджарьте блинчики на раскаленной сковороде, выложите стопкой на блюдо и подавайте к столу.

Оладьи из цукини

Многие хозяйки любят добавлять к своим блюдам цукини.Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как сделать кабачковые оладьи на кефире — густыми, пышными? Читайте рецепт ниже.

Молодые кабачки (400 г), кожура и сердцевина. Натрите его на мелкой терке и руками отожмите лишний сок.
Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 г просеянной муки, соду и соль по вкусу.
Нарежьте небольшой пучок петрушки и положите его в миску с едой.
Подготовленные ингредиенты перемешать и дать тесту постоять около получаса.

По истечении указанного времени разогрейте сковороду и пожарьте на ней оладьи.

Вывод

Надеемся, что толстые и пышные оладьи на кефире вам понравятся. Вы можете выбрать рецепт любимого десерта по своему вкусу, затем запастись необходимыми продуктами и приступить к приготовлению. Ваша семья обязательно оценит ваши старания и обязательно попросит еще.

Все любят тонкие блины, но не всегда есть время их испечь.Толстые оладьи на кефире – быстрый, очень простой и довольно сытный рецепт приготовления вкусной выпечки на сковороде. Получаются оладьи на кефире толстые, пышные и очень мягкие. Эта вкусная идея для сытного завтрака или перекуса в течение дня. Для их приготовления вам понадобится небольшой ассортимент самых простых продуктов и совсем немного времени. Жареные оладьи лучше подавать сразу после приготовления со сметанным или сладким соусом. Кроме того, можно заварить вкусный чай с лимоном, ароматный кофе или подать кружку холодного молока.

Выход: 8-9 блинов диаметром 15-16 см.

Состав:

Кефир — 500 мл;
Яйцо — 2 шт.;
Масло растительное без запаха — 70 г;
Сахар — 2 столовые ложки;
Сода — 1 ч.л.;
Соль — 1 щепотка;
Мука пшеничная — 300-400 г (в зависимости от консистенции).

Рецепт толстых пышных оладий на кефире

1. Подготовить удобную глубокую миску для замешивания теста.Вбиваем в нее яйца. Добавьте соль и сахар. На этом этапе можно добавить щепотку ванили или чайную ложку ванильного сахара.

2. Для взбивания используйте миксер или ручной венчик. Взбейте до однородности.

3. Влить кефир, простоквашу или ряженку. Продолжаем размешивать венчиком до однородной консистенции.

4. Влить растительное масло без запаха. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Всыпать соду. Перемешать и оставить на 3-5 минут до образования пузырьков.

6. Заранее приготовьте муку, ее необходимо просеять через мелкое сито.

7. Готовое тесто получается довольно густым, по консистенции напоминает нежирную сметану.

8. Отправляем сковороду на огонь. Смажьте небольшим количеством растительного масла. Набираем половником теста (примерно 3-4 столовые ложки) и выливаем в центр раскаленной сковороды. Распределить по дну нижней частью ковша. Накрыть крышкой. Сделайте огонь меньше среднего и готовьте 2-4 минуты, пока на поверхности блина не появятся дырочки.Затем аккуратно переворачиваем и продолжаем жарить толстые и пышные оладьи до румяной корочки. Не нужно накрывать крышкой.

9. Сложить стопкой и подать к сладкому столу.

10. Блины на кефире получаются густые, пышные и безумно ароматные! Наслаждайтесь чаем! А если вы любитель выпечки на сковороде, то обязательно посетите раздел с рецептами: .

Для блинного теста лучше всего использовать емкость побольше, чтобы брызги не разлетались по кухне во время взбивания.
Если молоко, кефир или ряженка долго лежат в холодильнике, их не нужно выбрасывать (конечно, если не прошел срок годности). Кисломолочный продукт идеально подходит для приготовления блинов по этому рецепту.
В рецепте толстых блинов используется пищевая сода, но их не нужно гасить уксусом. Он прекрасно гасится кисломолочным продуктом, а вот тесто с содой необходимо очень хорошо перемешать до образования мелких пузырьков. Пищевая сода должна раствориться и погаснуть так, чтобы она не ощущалась в готовой выпечке.Благодаря этому простому компоненту блинчики получаются более пышными и воздушными, с мелкими дырочками.
Муку лучше добавлять просеянную через мелкое сито, благодаря такой процедуре мука насыщается пузырьками воздуха и готовая выпечка получается более воздушной.
Муку добавлять постепенно, регулируя ее количество в зависимости от густоты теста. Муки может понадобиться меньше, чем указано в рецепте. Если вы добавите больше муки, блины будут жесткими и совсем не пышными.Поэтому, как только консистенция теста стала напоминать жидкую сметану, добавление муки приостанавливаем. Тесто должно получиться как на пошаговом фото (шаг 7).
Сковороду лучше брать с антипригарным покрытием, чтобы блины не подгорели ко дну. Также его нужно предварительно хорошо разогреть и вылить тесто на раскаленную сковороду, чтобы оно не прилипало.
Готовые оладьи можно подавать с джемом, джемом или медом. А можно сразу добавить в тесто тертую морковь, мелко или крупно натертое яблоко, нарезанные бананы, цедру апельсина — будет очень вкусно.А если добавить в тесто вместе с мукой 3 столовые ложки какао-порошка, то получатся шоколадные блинчики.

Настоящей классикой можно считать оладьи на кефире. Эти мягкие кругляши мало кого оставят равнодушными. Пышные оладьи неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт именно по этой причине. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блинчики на кефире густые и пышные

Перед приготовлением яйца и кефир (йогурт) следует вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры…Если на это нет времени, то кефир можно немного подогреть в микроволновке.

оладьи на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;
– 300 г;
куриных яиц – 2 шт.;
— 2 ст. л.;
– 0,5 ч.л.;
сода пищевая – 1 ч.л.;
— 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. Разбейте в нее куриные яйца, добавьте к ним немного соли и сахарного песка.

Слегка взбейте ингредиенты до получения однородной массы.
Добавьте пищевую соду.

Немедленно добавить теплый кефир. Чтобы тесто получилось без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в контейнер. Делать это нужно порциями, каждый раз хорошо перемешивая массу.

Когда все отмеренное количество муки окажется в емкости, массу следует перемешать, чтобы в ней не было комочков.
Влить столовую ложку растительного масла и еще раз перемешать. Теперь обязательно дайте тесту постоять минут 20. Сода вступит в реакцию с кефиром, что поможет в дальнейшем печь пышные оладьи.

Сковороду тонко смазать растительным маслом, разогреть на среднем огне. Выливаем половник теста на горячую поверхность.

Когда поверхность покроется множеством пузырьков воздуха, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки.

Подавать ажурные блины на кефире можно со сметаной или джемом.

Пошаговый фото рецепт вкуснейших оладий на кефире спасибо Марине.

Пышные толстые блины из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе, обязательно соберут всю семью, а также гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинчиков? Что может быть прекраснее тающего на их горячих боках сливочного масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белоснежной сметаны, а может быть, даже сгущенки или шоколада в компании пышных жареных блинчиков.Да, простят меня люди, соблюдающие пост или диету, но лучше завтрака быть не может, несмотря на высокую калорийность.

Можем приготовить или , но и от толстых пышных блинов отказываться не советую.

Когда, как не в неделю Масленицы, стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция всю масленичную неделю бежать блинный марафон с большим застольем в конце. Для фигуры это не очень полезно, зато это настоящий семейный праздник. Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

Но и в любой другой день толстые оладьи — настоящий праздник для живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Толстые оладьи имеют свои неоспоримые преимущества, можно наесться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, их не так много, как тонких блинов, а значит, на их приготовление уйдет меньше времени.Но при этом семья сыта и счастлива. При желании можно завернуть начинку в толстые блины, но тонкие все же удобнее. С пышными оладьями лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют прямо в тесто. Я расскажу вам, как сделать блины толстые, но в то же время пышные и ровные с дырочками.

Вам понадобится:

молоко — 1 литр,
мука — из 2 стаканов,
яйцо — 1 штука,
дрожжи сухие — 1 пакетик,
ст.л. .3 чайные ложки,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно же, первым делом нужно развести дрожжи. В нашем случае сухие пакетированные дрожжи, а значит, потребуется какое-то время, чтобы они растворились и заиграли. Лучше подождать, но в итоге получить воздушные блины. В миску или кружку налейте примерно полстакана молока и слегка подогрейте его, всыпьте в него сухие дрожжи и размешайте. Теперь отставляем в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Хотя бы пять минут.

2. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле. Можно поставить на плиту до достижения температуры 36-38 градусов. Горячее и тем более кипятить молоко не стоит. В подогретое таким образом молоко влейте подготовленное молоко с дрожжами. Туда же насыпать сахар и соль.

3. Теперь в ту же кастрюлю просеять муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. Качество муки и сорт пшеницы определяет густоту теста из нее. Просейте примерно один стакан, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и посмотрите, будет жидкое или густое. В результате должно получиться тесто, по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, не то, в котором находится ложка, а то, которое стекает вниз.

4. Разбить одно яичко в перемешанное тесто и еще немного перемешать, пока оно полностью не исчезнет. Теперь тесто нужно поставить в теплое место для подъема.

5. Чтобы тесто поднялось, необходимо тепло.В холодное время года рядом с батареей или даже поверх нее ставлю кастрюлю с тестом, закрытую крышкой. А когда жар и обогрев не работают, ненадолго включаю духовку на самую низкую температуру, буквально на несколько минут, чтобы она только начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунуть в нее руку, никакого жара, мы не будем печь наше тесто в пирог. Буквально за 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, вдвое.

6. Теперь самое время испечь толстые блины. НЕ мешайте тесто, иначе оно упадет и весь эффект воздушности пропадет. Именно в таком виде его нужно высыпать на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большой половник, потому что оладьи будут большими.

Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что мы его не добавляли в тесто и блины могут подгореть. Очень удобно, если у вас есть подходящие кастрюли, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Блины выпекаются на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно загустеет, то есть не влажная и не жидкая, а по краям появится румянец, то пора переворачивать наш толстый толстый блинчик. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно переверните ее. Если блин порвется, то, возможно, он еще не испекся. Испеченный блинчик не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам можно судить, правильная ли температура конфорки, если слишком жарко, то блины снаружи почернеют, но не успеют пропечься внутри. Если вы видите это, уменьшите огонь. Если блинчик золотистый и плотный, то все в порядке.

Сложите готовые блины стопкой. на каждый блинчик можно положить кусочек сливочного масла и оно растает и впитается в него. Блинчики от этого получаются восхитительными!

По этому рецепту блины получаются толстые, пышные, вкусные, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины.

Ешьте на здоровье и с удовольствием!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для выпечки толстых, пышных блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как испечь очень пухлые воздушные оладьи с помощью кефира. Сейчас я вам расскажу, как приготовить оладьи из кефира, большие, толстые и с дырочками. Да, там могут быть не просто дырявые тонкие блины, но и твердые и пухлые.

Кстати, я рекомендую выпекать толстые блины меньшего диаметра, это удобнее, потому что один такой блин очень сытный, а если он еще и огромный, то много их не съешь. А толстые блины среднего размера смотрятся лучше, чем большие.

Для таких блинчиков хорошо использовать маленькую сковороду или налить меньше теста в большую, чтобы блинчик лежал посередине и не доставал до краев. Хорошее густое тесто не даст ему растечься; главное регулировать его объем, например, подходящим половником.

Вам понадобится:

кефир — 500 мл,
мука — 2 стакана (примерно, зависит от густоты теста),
яйцо — 1 штука,
соль — 20 столовых ложек 9009 — 1/4 чайной ложки,
кипяток — 250-300 мл,
сода — 2/3 чайной ложки,
масло растительное — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с яйца, которое смешиваем с сахаром и солью до легкой пены. Сильно взбивать не надо, печенье не испечь.

2. Добавьте к яйцу кефир, все хорошо перемешайте и поставьте смесь нагреваться. Для этого не забудьте перелить в подходящую миску, половник или кастрюлю, если вы изначально перемешивали его на тарелке. Нагревать нужно совсем немного, не больше 50 градусов, не должно кипеть.Должно быть слегка горячим.

3. Теперь размешать подогретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем на оладьи. Объясню почему, это еще не его окончательный вариант, а только набросок. Мы также добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело размешивайте густое тесто и не бойтесь.

4. Вскипятить чайник с водой. Насыпьте соду в кружку, а затем залейте туда кипяток, сода вспенится и зашипит.Перемешать ложкой до полного растворения.

5. Смело вливаем в наше тесто кипяток и сразу хорошенько размешиваем. Не волнуйтесь, тесто не приготовится, оно приготовится и будет еще лучше, чем раньше. И сода в воде, и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выпустят пузырьки.

6. Чтобы наши оладьи получились по-настоящему густыми, тесто должно быть густым, как сгущенка. Если вы не уверены в результате, то постепенно сливайте воду, перемешивайте и при необходимости добавляйте еще. Добавьте немного больше жидкости в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Это нужно для того, чтобы оладьи лучше отставали при жарке. Хорошо перемешайте масло.

7. Разогрейте сковороду, желательно чугунную, потому что у нее толстое дно и тепло распределяется равномерно. Когда станет жарко, уменьшите огонь до среднего. Можно приступать к выпечке блинов. Зачерпните тесто большим половником и вылейте его на середину сковороды. Помогите немного намазать по размеру и испечь.Вы сразу увидите, как появятся отверстия.

8. Когда он подрумянится, перевернуть на другую сторону и еще немного запечь. Другая сторона также должна подрумяниться. Затем можно снимать готовый толстый блин.

9. Каждый готовый блин выложите поверх горячего аналога и смажьте сверху сливочным маслом. Получится просто вкусно. Как только тесто закончится, можно звать всех к столу.

Эти тонкие золотые солнышки порадуют вас и ваших близких, поверьте. Наслаждайтесь чаем!

Царские блины — пышные и густые по старинному рецепту

На этом, пожалуй, с блинами пока закончу. Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

Как получить пышные оладьи на кефире. Пышные оладьи на кефире на руку скорой помощи

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладьи на кефире. Это простое блюдо включает в себя самые обычные и доступные в вашем составе продукты, а десерт готовится элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому оставляем все необходимое и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев достаточно простыми приемами, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.

Состав:

кефир — 250 мл;
соль — чипсы;
сахар — 2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — 180-200 г;
Сода пищевая — ½ ч. л. ложки;
масло растительное (для жарки).

Слойки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

Яйцо взбивается с сахаром и солью.Работаем энергично клином, соединяя белок и желток.
Кефир нагревают в микроволновой печи или на медленном огне до теплого состояния (не кипятят). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комочков. Так как сегодня мы готовим пышные оладьи, то тесто должно быть относительно густым, чтобы во время жарки оно не растекалось по сковороде, а приняло правильную форму.По консистенции тесто для оладий на кефире должно напоминать густую сметану.
Как испечь пышные оладьи на кефире
Разогреваем густое общество, пару сверху тройку ложек растительного масла. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем в виде небольших лепешек на горячую поверхность. Обжарить на умеренном огне до характерного румянца на нижней стороне.
Следуя кулинарному лезвию, переворачиваем оладьи и снова ждем появления «дубения».Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
Подача пышных оладий на кефире в теплом виде. В качестве добавки можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или мёд со спелым сахаром. По желанию можно предварительно выложить готовые блины на салфетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Рецепты винтажных чубусов всегда готовились на воде или молоке. И только со времен хозяйки заметили, что употребление кислого молока приводит к гораздо лучшим результатам.А как приготовить пышные оладьи на кефире теперь знает каждый на любой вкус.

Он стал одним из основных компонентов этой выпечки, т.к. на нем получаются самые вкусные лепешки. Хорошо реагирует с содой, делая оладьи пышными и мягкими. Изделия долго не хранятся, сохраняя вкус и внешний вид. Приготовить оладьи на кефире можно за несколько минут из подручных продуктов, каждый раз добиваясь разнообразия вкусов.

Чтобы любой рецепт пышной жарки на кефире всегда удался, следует помнить несколько правил.

Употреблять кисломолочный продукт лучше всего комнатной температуры, не холодным. Тогда тесто быстрее становится однокомпонентным.
Оладьи из расстойного кефира получаются более пористыми и мягкими, т.к. именно с такой молочной содой проявляется особенно активно.
Дрожжи в тесте всегда придают пышную структуру выпечке. Но существует масса рецептов пышных оладий на кефире без дрожжей, что никак не сказывается на мягкости изделий.
Полуустойчивое состояние готового теста должно быть густой консистенции при всасывании.
Добавление ягод, фруктов, зелени или овощей позволяет экспериментировать с рецептами, получая новые вкусы и сочетания.

Пошаговый рецепт на кефире

Простой рецепт быстрых блинов – идеальный завтрак для всей семьи.

Требуемые ингредиенты:

мука

— 2,5 стакана;
— 2 шт.;
— 1 стакан;
— 3 ст. ложки;
соль — щепотка;
сода — ½ ч.л.ложки.

Как приготовить:

К яйцам всыпать соль с сахаром.

Хорошо взбивает продукты до легкой пены.

Налить молочную жидкость. Насыпьте соду и смешайте компоненты.

Взбивая миксером, постепенно всыпать муку. Постарайтесь замесить тесто без комочков.

Правильное тесто для оладий на кефире будет похоже на густую сметану.

В разогретую сковороду налить растительное масло. Ложкой выложить аккуратные шарики из теста. Дайте им хорошо шиповать.

Прихватив с одной стороны, переворачиваем коржи на вторую и жарим до полной готовности на среднем огне.

Подавать оладьи теплыми лучше всего с джемом, джемом или медом.

Фруктовые рецепты Олади

Сладкая и ароматная выпечка придется по вкусу не только детям. Вкусные оладьи на кефире получаются при добавлении в тесто фруктов или ягод. Которые обогащают вкус продукта. Наиболее распространенными добавками в тесто являются яблоки и бананы.

Оладьи с яблочным тестом

Тертое яблоко — замечательная добавка, которая легко адаптируется к любым рецептам на кефире.Он придает готовому продукту свежести.

Требуемые ингредиенты:

— 1 шт.;
— 1 шт.;
— 1 стакан;
– 1 стакан;
— 2 ст. ложки;
— 50 гр;
сода — 2 ч.л. ложки.

Как приготовить:

Сливочное масло полностью тает. А затем дать жиру остыть. Яблоко натереть на мелкой терке.

В отдельной посуде взбить яйцо с кефиром. Влейте к ним масло при постоянном помешивании.

Муку просеять в миску. Смешайте его с сахаром и содой. Сухие компоненты в 2-3 раза вводят в жидкую массу при регулярном перемешивании.

Добавьте яблочное пюре и хорошо перемешайте. Должна получиться густая масса.

Блинчики на кефире с яблоками выкладываем на срезанную сковороду. Обжариваем коржи с двух сторон до золотистого цвета.

Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать классический вариант яблока с корицей. На этапе приготовления добавить к сухим ингредиентам ¼ ч. л. ложки молотой корицы.

Тестовые слоеные бананы

Тонкий аромат экзотического фрукта часто используется для заграничного родственника блинов — Панкета. Это аналогичная выпечка, но с более плотной структурой теста.

Требуемые ингредиенты:

банан — 2 шт.;
— 70 мл;
— 100 гр;
— 1 шт.;
— 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Банановые оладьи на кефире будут ароматнее спелых и нежнее будут фрукты.Мягкие, слегка потемневшие бананы можно хорошенько перекрутить до состояния пюре или измельчить в блендере.

Большое яйцо для взбивания пены с сахаром. Влить кисломолочный продукт с небольшим процентом жирности и хорошо перемешать.

Всыпать муку в миску при постоянном помешивании. Добавьте банановое пюре.

Из полученного густого теста блины получатся мягкими и воздушными даже без разделки.

На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложить тесто.Оладьи на кефире с бананом поджариваются с двух сторон до румяной корочки.

Закусочные блинчики с зеленью и овощами

Маска для лица из блинов также популярна как сахар. Добавление в тесто зелени, кабачков или моркови с тыквой придает изделию большую сочность. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски или выполнить заморозку хлеба.

Блины с зеленым луком на кефире

Классическое сочетание зеленого лука и вареного яйца присуще не только пирогам.Такой дуэт хорошо подходит для пеллет.

Требуемые ингредиенты:

кефир — 400 мл;
— 6 шт. ;
– 2,5 стакана;
лук зеленый – 1 пучок;
— 1 ч.л. ложка;
сахар — ½ ч.л. ложки;
сода — ½ ч.л. ложки.

Как приготовить:

3 вареных яйца. Остудить, а затем мелко нарезать. Стебли лука нарезать тонкими перьями. Но чтобы готовый продукт вышел ароматным, нарезанные кольца лука лучше развивать до появления сока.

Оставшиеся яйца взбить с сахаром-солью в очень пышную массу. Влить к ним кисломолочный продукт, перемешать. Чтобы пышные оладьи на кефире яичную смесь нужно было подогреть.

В чуть теплую массу всыпать муку, добавить соду. Замесить густое тесто. Добавить к нему нарезанный лук и яйца. Хорошо перемешать.

Обжарить мишуру с двух сторон на раскаленном растительном масле. Это блюдо способно заменить пироги, когда нет времени.

Морковно-цуккини блинчики

Выгодный рецепт овощной закуски.При наличии ингредиентов и минимальных затратах большое количество готовой продукции.

Требуемые ингредиенты:

кабачки — 200 грамм;
– 200 грамм;
лук зеленый — ½ пучка;
— 3 ст. ложки;
— 2 шт.;
кефир — 3 ст.л. ложки;
приправ — по вкусу.

Как приготовить:

Очистите овощи от кожуры. Мелко натереть их теркой. Луковые перья измельчить.

Чтобы правильно замесить тесто, необходимо отжать лишний сок из зернистых овощей. В противном случае следует уменьшить количество молочных продуктов или приготовить оладьи без кефира.

К моркови с кабачком вбить яйца. Высыпать лук и все перемешать.

Всыпать муку при постоянном помешивании. Добавьте соль и специи на свой вкус.

Обжарить лепешки на сковороде, аккуратно выкладывая тесто ложкой. Правильно делать овощные оладьи на кефире только под крышкой.Это необходимо для того, чтобы овощи лучше пропарились и полностью подготовились. Поэтому после выворачивания продуктов сковороду следует ненадолго накрыть крышкой.

Вкусные блинчики для диеты

Разнообразие рецептов позволит приготовить оладьи даже во время диет. Правильно подобранные компоненты полностью насытят организм без лишних калорий. Есть как сладкие, так и соленые блюда.

Оладьи без муки

Сырокопченые блинчики с полуфабрикатом вместо муки не впитают лишний жир при жарке, а при остывании не испортят вкус.Выпекать оладьи можно на кефире или любом другом кисломолочном продукте. Творог также придает продукту пышности.

Требуемые ингредиенты:

кабачки — 500 гр;
— 200 гр;
— 2 шт.;
манка — 3 ст. ложки;
чеснок — 1 зуб;
зелень — ½ пучка;
перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

Сгусток чеснока Пропустить через пресс. Молодые кабачки натереть на терке.Зелень мелко нарезать. Творог протереть вилкой или протереть через сито.

Яйца взбить с солью, перцем, чесноком. Затем смешать с творогом.

Соедините смесь из кабачков, тщательно перемешайте массу. Добавить зелень и манную крупу. Смешайте компоненты. Оставить тесто на 5-7 минут, чтобы манус набух.

Ложкой выложить тесто на раскаленную сковороду и обжаривать лепешки по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

Овсяные оладьи на кефире

Полезный и вкусный завтрак легко приготовить из овсяных хлопьев.Качественные крупы среднего и мелкого помола нельзя измельчать блендером.

Требуемые ингредиенты:

кефир — 250 мл;
— 1 шт.;
овсяные хлопья — 6 ст. ложки;
мед — 2 с. ложки;
сода — ½ ч.л. ложки.

Как приготовить:

Соединить яйцо с медом. Взбить их до однородности. Сливаем жидкость, насыпаем соду. Легко смешивайте ингредиенты до соответствующей реакции соды с молочными бактериями.

Насыпать овсянку. Дайте тесту постоять 15-20 минут.

Жарить овсяные оладьи по классическому рецепту на раскаленной сковороде с маслом.

Такие диетические оладьи на кефире всегда можно разнообразить вкусовыми добавками, добавив в тесто тертое яблоко, толченые бананы или корицу.

Оладьи дрожжевые на кефире

Дрожжи всегда придадут воздушную форму для выпечки. Используя их в Оладии вместо соды, мы получим мягкое тесто и рассыпчатые лепешки с пористой структурой.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами и изюмом

Простой рецепт классических блинчиков. Усилить аромат этой выпечки поможет корица, а небольшое количество изюма придаст дополнительную сладость.

Требуемые ингредиенты:

кефир — 1 стакан;
– 1,5 стакана;
— 1 шт.;
— 1,5 ст. ложки;
изюм — 40 гр.;
дрожжи — 1ч. ложка.

Как приготовить:

Молочный продукт немного подогреть, но не доводить до кипения.Всыпать в нее муку, дрожжи, сахар. Смешайте компоненты. Накройте посуду полотенцем и оставьте в тепле для подхода посуды на 30-40 минут.

К слою добавить яйцо. Всыпать мягкий изюм. Все перемешать и еще раз дать тесту на 15 минут.

Выкладывание ложкой теста в форме круга на раскаленную сковороду. Обжаривать тинкеры, переворачивая их в течение 2 минут.

Пышные топки из духовки с вареньем

Дрожжевые оладьи в духовке на кефире станут полезным перекусом для всех.Продолжительность приготовления компенсируется воздушным тестом без излишков масла и содержанием сладкой начинки.

Требуемые ингредиенты:

мука

— 150 гр;
— 150 мл;
— 1 шт.;
— 3 ст. ложки;
дрожжи — 1ч. ложка;
— 1 ст. ложка;
— 7ч. следы.

Как приготовить:

Нагрейте жидкость, но не давайте ей закипеть. Сократив в нем дрожжи, дайте им постоять 10-12 минут.

Всыпать попеременно яйцо, сахар, муку. Делают это при постоянном перемешивании компонентов. Взбивать лучше на низкой скорости миксера.

Дать тесту подняться, оставив его на 60-80 минут в тепле под полотенцем.

Смажьте противень тонким слоем растительного масла. Оставайтесь на ней ложками теста на некотором расстоянии друг от друга. Сверху на каждую лепешку чайной ложкой положить варенье. Накройте тесто столовой ложкой. Такие оладьи на кефире и дрожжах выпекаются в духовке 15-20 минут при 180с.

Рецепты без использования яиц

Часто употребление яиц может быть противопоказано в лечебных целях, а иногда этот продукт случайно не оказывается дома. Но это не повод отказывать себе во вкусной выпечке, ведь оладьи на кефире без яиц получаются не хуже традиционных.

Оладьи простые без яиц

Простой рецепт, позволяющий насладиться сладкой выпечкой уже через 30 минут.

Требуемые ингредиенты:

кефир — 200 мл;
— 100 гр;
— 1 ст.ложка;
сода — ½ ч.л. ложки;
— 2ч. ложки.

Как приготовить:

Растворить в кефире комнатной температуры сахар и соду. Смоляная мука. Замесить гладкое тесто без комочков. Наливаем в нее масло, аккуратно вкалываем в тесто.

Испеките блины на раскаленной сковороде с небольшим огнем. Готовые изделия должны быть румяного цвета с двух сторон.

Воздушные лимонные оладьи

Получаются великолепные оладьи на кефире без яиц с добавлением цедры и лимонного сока с восхитительным ароматом.Подавать их можно с вареньем или сметаной.

Требуемые ингредиенты:

кефир — 300 мл;
– 450 грамм;
лимон — 1 шт.;
— 6-7 ст. ложки;
сода — 1 ч.л. ложка.

Как приготовить:

В глубокой миске смешайте кисломолочный продукт с содовой. Оставьте их на 5 минут для взаимодействия.

Лимон для кипятка. Сортировать шины, а из мякоти выжимать сок. Добавить все это вместе с сахаром во вспененное молоко.

Просеянную муку смешивают с жидкой массой. Добиться воздушности и однородности теста.

Выложить на горячую сковороду по 1 ст. ложки теста и обжариваем его по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Простые секреты пышного фуга

Для того, чтобы тесто для пышных оладий на кефире не отстаивалось и всегда работало на воздухе с любыми добавками, нельзя забывать основные правила выпечки этих изделий.

Быстрая подготовка к тесту всегда экономит время. Но чтобы лепешки высоко поднялись, перед выпечкой теста лучше дать немного постоять для набухания клейковины.
Для повышения пышности готового изделия в тесто лучше добавлять не соду, а дрожжи. Предварительно они должны немного побродить в тепле.
При использовании соды не нужно гасить ее уксусом, для этого достаточно молочной кислоты.
Если приготовить блины на кефире невозможно, то его можно заменить на жирное или опытное молоко.
Для кормов чаще всего используют пшеничную муку, которую можно смело дополнить или полностью заменить овсяной, кукурузной, греческой или ржаной, а также отрубями.
Пышные и вкусные оладьи на кефире получаются при правильной консистенции теста. Оно должно быть густым, но натянутым и медленно спадающим с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде, а держать форму блина.
Изделия на раскаленной сковороде в растительном масле. Тесто выкладывается порционными ложками в виде лепешки.
Для удаления остатков масла обжаренные лепешки дают дорожку на бумаге.

Блинчики на кефире – довольно сытный и вкусный завтрак.Их можно приготовить в самостоятельном виде или смешать с творогом, джемом, джемом. Многие хозяйки практикуют яблоки или кабачки в тесте или кабачках, в результате получается универсальный обед на всех членов семьи. Пышные оладьи можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

Основа вкусных изделий из теста – это высококачественная мука, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Проплывите 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, оладьи получатся пышными. Часто их готовят на пшеничной основе, но можно сочетать несколько видов муки (кукурузную, овсяную, пшеничную, ржаную, гречневую и др.).
Перед основными манипуляциями позаботьтесь о том, чтобы все продукты, используемые для приготовления блинов, имели одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно сделать холодными для большей пышности конечного блюда.
Если у вас есть цель — приготовить оладьи на кефирной основе половые и пышные, то правильно замесите тесто. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не рос на сковороде.
В зависимости от того, какого вкуса и аромата блинчики вы хотите получить, можно добавлять дополнительные ингредиенты. Всыпать мелко укроп или добавить Курагу, Ванилин, Изюм, Фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не подойдут.
Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем оно больше, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, по возможности кислый, натуральный.
Тесто для блина должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место.После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному размешиванию, сразу приступайте к жарке.

Оладьи по классической технологии

песок сахарный — 25-40 гр.
мука просеянная — 700 гр.
яйцо — 1 шт.
ванильный сахар — по усмотрению
кислый кефир — 0,5 л.
соль — вкус
тазик — 1 пакет

Охлажденное яйцо разбить в миску и взбить миксером до получения густой пены.Насыпаем немного соли, одной нарезки будет достаточно. Добавить сахарный песок в количестве, указанном в рецепте, снова взбить.
Влить в соусник кефир, поставить на плиту, довести до кипения (температура примерно 90 градусов). На завтра смешать содержимое.
Когда молочный продукт начнет сворачиваться хлопьями, ввести ванильный сахар (по желанию) и небольшими порциями потихоньку подсыпать муку (не всю).
Теперь остужаем содержимое в декорациях, разбиваем в емкость с яйцами, сахаром, солью.Интенсивно мешать, не допуская обрушения яичной массы. Всыпать остальную муку, всыпать взбитые сливки.
Оставить массу до тех пор, пока в ней не начнут появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, оно не будет падать с ложки, а только медленно тянуться.
Всю муку сразу отправлять не нужно, добавьте 400 гр., потом при необходимости остатки, пока не добьетесь нужной консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в тепле, приступить к жарке.
В сковороду наливаем оливковое или подсолнечное масло, выкладываем тесто столовой ложкой, так удобнее. Дог огонь на средней отметке, дайте блинчику с одной стороны подвернуться.
Когда на тесте появятся пузырьки, перевернуть блин. Включите конфорку до отметки между минимальной и средней, накройте крышкой, ждите 2 минуты.
Все, первая порция готова. Выложить на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости в сковороду наливаем масло, приступаем к обжариванию второй порции.

Оладьи на дрожжах

кефир — 1 л.
мука просеянная — 750 гр.
сахарный песок — 50 гр.
— 3 гр.
дрожжи — 25 гр.
яйцо куриное — 2 шт.

Кефир налить в подходящую емкость и подогреть до 50 градусов, залить дрожжами, сахарным песком с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы она сдулась.
Теперь сварите яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет.Муку просеять 4 раза, ввести ее небольшими порциями и одновременно взбить.
Когда тесто приобретет нужную однородность, дать ему подняться в течение получаса. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем тесто столовой ложкой.
Сначала блины поджариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.

песок сахарный — 50 гр.
Кефир натуральный, кислый — 250 мл.
мука в/с — 220 гр.
сода питьевая — 15 гр.
масло растительное (в тесто) — 30 мл.

Ошибочно полагать, что пышные оладьи получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно приготовить все компоненты для теста.
Возьмите контейнер, в котором ингредиенты будут смешиваться и забиваться. Смешать в этой посуде кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно пропарить.
Чтобы оладьи были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем его вводят небольшими частями, смешивая с содой. При этом все компоненты взбиваются.
В рецепте количество муки указано приблизительно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы получить густую консистенцию теста. Он должен медленно падать с ложки, а не стекать, как вода.
Приправить ингредиенты, чтобы не было комочков. Жаркое начнем с того, что будем разогревать сковороду с маслом.Тесто выкладываем столовой ложкой, обжигаем 2 минуты на разъемной сковороде.
Затем оладьи перевернуть, томить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложить на тарелку с бумажными салфетками.

Сырники

творог — 240 гр.
кефир — 460 мл.
яйцо — 2 шт.
бюстье — 15 гр.
— 60 гр.
— 750 гр.
масло растительное — для жарки

Смешайте в чашке кефир и разрыхлитель.Если наблюдается бурная реакция, смешайте еще немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, перемешиваем до последней щепотки соли.
Разбудить белки до образования густой пены. Для удобства используйте миксер. Jolves Соедините с сахарным песком и тщательно перемешайте до белой однородной массы. Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь вмешайте кефир.
Перемешать массу и постепенно всыпать муку. В итоге должно получиться густое тесто.В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно приступать к обжариванию сырков. Не забывайте использовать растительное масло.
Разогрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большой ложкой теста и ешьте испуг. Регулярно комбинируйте блины. Мучное изделие будет достаточно пышным и ароматным. Оладьи прекрасно сочетаются с вареньем.

мука — 200 гр.
сахарный песок — 40 гр.
кефир — 250 мл.
кабачки — 1 шт.
сода — 5 гр.
— 6 грамм.
яиц — 2 шт.
масло растительное — по факту

Для подготовки сырья используйте миссию подходящего размера. Соедините в емкостях соду и куриные яйца, тщательно размешайте.
Кабачки помойте и очистите от кожуры с семенами. Перетереть овощ на крупной терке. Отправить готовую кашицу к яичной смеси. Тщательно перемешайте компоненты.
Постепенно всыпать муку и оставшиеся компоненты. Смешать продукты до образования однородного состава. Далее можно переходить к сковороде.

Яблочные оладьи

кефир — 0,5 л.
яйцо — 3 шт.
кислые яблоки — 2 шт.
молоток для корицы — 4 гр.
— 3 гр.
тазик — 6 грамм.
— 320 гр.
масло растительное — 95 мл.
сахарный песок — 110 гр.

Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, перегоните в нее куриные яйца с сахарным песком.После этого смешать кефир. В итоге должна получиться однородная масса.
Не переставая помешивать, постепенно добавлять разрыхлитель с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Выложите мякоть в небольшие тарелки. Отправить фрукт в тесто и тщательно перемешать.
Порошок корицы мин. Разогреваем масло на сковороде и приступаем к непосредственной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

Тыквенные оладьи

мякоть тыквы — 240 гр.
кефир — 230 мл.
яйцо — 1 шт.
— 140 гр.
соль по вкусу
масло растительное — для жарки

Перед приготовлением варки нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перетрите сырье на крупной терке.
Тыкву соединить с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпать муку и перемешать. Массы не должны образовывать комков.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу нагрева.Перевернуть блины после того, как одна сторона приобретет румяную корочку.

Оладьи готовятся достаточно. Если вы раньше не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Радуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно приготовить из разных продуктов, проявить фантазию и внести в рецепт что-то новое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Видео: Самый простой рецепт пышных сковородок на кефире

Простой, пошаговый рецепт приготовления.По нему вы гарантированно испечете пышные оладьи.

Предлагаю вам рецепт «Оладьи на кефире пышные» от Александра Гречко . Считается, что оладьи можно печь, только на дрожжах, но приготовьтесь по этому рецепту и вы поймете, что это не так. Преимущество оладий на кефире в том, что они более полезны, а времени на их приготовление несколько меньше, чем на оладьях на дрожжах. Весь процесс делается сразу, не дожидаясь, когда тесто поднимется.Приготовьте пышные оладьи на кефире, и вы влюбитесь в них, как влюбилась я!

Продукты для приготовления пищи на кефире:

Кефир — 1 стакан (250 мл)
Вода — 1/6 стакана (40 мл)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 1/3 стакана (300 — 350 мл) — примерно 230 гр.
Сахар — 3 ст.л. Ложки
Соль — 1/2 чайной ложки без горки
Сода — 1/2 чайной ложки без горки
Растительное масло для жарки — примерно 3 мм от дна сковороды.
Сливочный крем для смазывания блина (по желанию).

Оладьи на кефире пышные — Приготовление:

Кефир смешать с водой и слегка подогреть.

В посуду, в которой будете варить смесь, положить соль, сахар, яйцо и влить слегка подогретый кефир. Тщательно размешайте, пока пена не появится сверху.

Добавьте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, чтобы было удобно смешивать.

Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а с нее отрывается, густая масса. Если получилось не густо, то добавить еще муки и массу довести до густого состояния.

Для смешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комки.

После того, как масса будет готова, добавьте соду и снова размешайте смесь. (соду гасить не надо)

Перед приготовлением разогрейте сковороду и масло в ней.
Обжарить блинчики с двух сторон, до золотистого цвета.

Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы блинчики успели подрумяниться.
А для поворота кромки используйте дополнительную вилку для их поддержки, тогда ваше масло не будет брызгать на плиту.

Как вы читали, смазанные маслом. (Не обязательно — по желанию!!!)

Наши оладьи на кефире пышные готовы

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Сегодня утром я расписала свою мысль — ведь я еще не рассказала вам, как приготовить пышные оладьи на кефире! С удовольствием исправляю это упущение и делюсь с вами замечательным проверенным рецептом.В свое время я опробовал множество рецептов краев, большинство из них себя не оправдали. В конце концов, я наткнулась на замечательный «ленивый» рецепт, с помощью которого приготовить пышные блины — задача для первоклассника, и с тех пор мы с успехом им пользуемся, когда возиться с блинами неохота, а душа при этом время просит чем-нибудь замочить Варенье. ..

Для приготовления пышных оладий на кефире нам потребуется:

2 яйца
2 стакана кефира
2 стакана муки
3 ст.ложки сахара
0,5ч. Ложки соли
1 ч.л. (без верха) соды
масло растительное для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

Берем 2 глубокие миски. В одну из них взбиваем яйцо с сахаром, затем добавляем кефир и перемешиваем.
Во вторую миску насыпаем муку, соль и соду, хорошо их перемешиваем.
Затем в миску с мукой выливаем кефирное содержимое второй миски. Делаем несколько помешивающих движений секунд 10, не больше! Смесь будет неоднородной и ртуть — обязательно! Оставьте тесто в покое минимум на 20 минут, а лучше на полчаса.
За это время тесто набухнет и станет пышноносым. Чудесно.
На сковороду наливаем масло и нагреваем. Теперь вы можете сделать еще несколько помешивающих движений в миске, чтобы разбить слишком очевидные плотные участки. Секрет пышности этих блюд в том, чтобы как можно больше взбалтывать тесто. Если поддаться перфекционизму и замесить тесто «как положено», оладьи получатся плотными и «резиновыми», пышность пропадет .
Итак, выкладываем ложкой наши будущие блины на сковороду на некотором расстоянии друг от друга, с учетом того, что во время жарки они сильно увеличиваются в объеме буквально на глазах.
Обжарить тесто на медленном огне с двух сторон до уверенного золотистого цвета.

Я обычно готовлю блины сразу на двух скороварках — так намного быстрее. Получается маленький блинный тазик, который стремительно съедается если не сразу, то в течение дня надо!

Как сделать пышные оладьи на кефире предельно простым способом, я поведала миру, теперь лавры можно ставить за минуту. Долго отдыхать некогда, так как надо еще переделать фотоотчет о и приятном

рецепт с фото блинов мучных на кефире густых

Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой.Эти мягкие локоны не оставят равнодушными. Пышные оладьи неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины на кефире густые и пышные

Перед приготовлением яйца и кефир (сорт) необходимо вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. Если не за это время, то кефир можно подогреть в микроволновке.

оладьи на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;
– 300 г;
куриных яиц — 2 шт.;
— 2 ст. л.;
— 0,5 ч.;
сода пищевая – 1 ч.л.;
— 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. Чтобы разбить ей куриные яйца, добавьте в них немного соли и сахарного песка.

Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния.
Налейте пищевую соду.

Сразу добавить теплый кефир.Чтобы тесто было без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в контейнер. Делать это следует порционно, каждый раз перемешивая массу.

Когда все мертвое количество муки окажется в баке, массу следует перемешать, чтобы не было комочков.
Влить столовую ложку растительного масла и снова перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные оладьи.

Сковороду мелко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Выливаем тесто под горячую поверхность на горячую поверхность.

Блины для многих настоящее лакомство. Ведь этот вкус блинчиков в сочетании с маслом или начинками может стать одним из самых любимых. Блины готовятся на молоке или кефире. Второй вариант у хозяйки встречается все чаще, так как вкус блинов в этом случае получается более насыщенным. Как приготовить вкусные оладьи на кефире?

Оладьи на кефире: классический рецепт

Что нужно для приготовления пищи

Яйцо куриное (категория C1 или C0)
Соль мелкая 1 ч. л.
Мука пшеничная 180 г
Сахар 1,5 ст.
Сода ½ ч.л.
Кефир жирностью от 1,5% 1 стакан
Масло растительное

Секвенирование

Возьмите глубокую миску и разбросайте в ней куриное яйцо. Добавьте в миску соль, сахар и пищевую соду. Все очень хорошо перемешать вилкой или венчиком. Добавьте в смесь полторы столовые ложки растительного масла, все тщательно перемешайте.
Набросайте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, начиная с одной столовой ложки.
Возьмите кефир и при необходимости подогрейте его до 34-36 градусов. Постепенно, вливая в смесь кефир, постоянно все перемешивать. В результате получается тесто, очень похожее по консистенции на густую сметану. Тесто обязательно должно получиться густым, так как от этого зависит толщина блинов.
Возьмите сухую сковороду и разогрейте ее на сильном огне. Смажьте его растительным маслом и выпекайте блинчики с двух сторон. При этом огонь нужно уменьшить, чтобы они не сгорели.

Оладьи на кефире с полуфабрикатом

Что нужно для приготовления пищи

Кефир полужирный 2 стакана
Яйцо куриное (категория C0 или C1) 2 шт.
Манна Кропа 150
Сода ½ ч.л.
Сахар 50-70
Соль 1 ч.л.
Мука пшеничная ⅔ Стандартный стакан
Масло растительное

Секвенирование

Разбить яйца в миску и добавить к ним соду, хорошо перемешать. Затем немного подогреть кефир (если он был в холодильнике) и добавить его к яйцам с содой.Добавить сахар и все тщательно перемешать.
Нарисуйте муку и добавьте ее в приготовленную смесь. Добавлять муку нужно постепенно, чтобы в тесте не образовались комочки. Добавить в смесь соль и манку, хорошо перемешать.
Готовому тесту дать подойти в течение 25-30 минут. За это время манка начнет густеть и тесто тоже.
Добавить в тесто столовую ложку растительного масла и еще раз все перемешать.
Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом.Выпекайте блины с двух сторон на среднем или слабом огне.

Оладьи на кефире с дрожжами

Что нужно для приготовления пищи

Мука пшеничная 250 г
Яйцо куриное (категория С1 или С0) 2 шт.
Сухие дрожжи 1 пакетик
Сахар 2 ст.
Кефир теплый 1 стакан
Масло растительное

Секвенирование

Смешайте теплый кефир с дрожжами и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
Возьмите яйцо, добавьте к нему сахар и снова все перемешайте. Добавить в смесь кефир с дрожжами.
Отсыпать муку и добавить ее в приготовленную смесь, все хорошо перемешать. Добавить в тесто растительное масло.
Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте ее маслом.
Уменьшите огонь и начните выпекать блины с двух сторон.

Готовые оладьи удачно сочетаются со сливочным маслом, джемом и сгущенкой. Если вы хотите сделать блюдо более оригинальным, в готовое тесто можно добавить кусочки шоколада или ягоды.Блины, приготовленные из такого теста, украсят стол и разнообразят рацион.

Пассажирская неделя продолжается. Сегодня испекла толстые оладьи на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционный, потому что, насколько я помню, моя мама печет только эти блины. Если я испеку стопку тонких блинов примерно за час, то на эту же стопку, но из 5-6 блинов, мама тратит меньше получаса! Вот прелесть ;-). Такие блины можно печь на кислом молоке, прострочке, ионе или кефире.

Блинчики на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей

Для теста для блинов на кефире понадобится

0,5 л кефира,
3 яйца,
½ чайной ложки соли,
3 .
½ чайной ложки соды,
1 столовая ложка подсолнечного масла,
2,5 стакана просеянной муки (без горки).

С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки. Постепенно по всему полу стакана добавляется мука.Должно получиться тесто средней густоты, хоть и немного, чем на оладьи.

Смажьте хорошо разогретую сковороду тем, чем вы смазывали. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого Рецепт толстых блинов Общество сковороды среднего диаметра. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, начинаем печь наши блинчики. Тесто выливается на центр сковороды и равномерно распределяется по поверхности.Толщина теста составляет примерно 5 мм. Первая сторона блина выпекается под крышкой.

Когда на верхней поверхности блина образуется корочка (т.е. тесто перестанет быть жидким) — пора переворачивать блинчик.

Это можно сделать лезвием или быстро повернуть чертову руку.

Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.

Готовый блинчик выкладывают на тарелку и поливают растопленным сливочным маслом.

Из этого количества теста получается 6 толстых блинов.Сверху каждый блин посыпать сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая почти за полчаса.

Моя выпечка без эксперимента не обошлась! Я испекла несколько блинчиков в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: «»

Снова испекла мамины жирные блины, только на этот раз в рецепт пошла сладкая снежинка,

но, как я уже говорила, можно приготовить блины использовать рядовые, кисломолочные или риппи.

Блины дрожжевые на парном молоке или кефире готовятся значительно дольше за счет того, что туда должно уходить тесто.В этом вся польза быстрых кислых блинчиков по маминому рецепту.

Вкуснейшие блинчики с пожеланиями рецепт из блокнота!

Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны не оставят равнодушными. Пышные оладьи неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины на кефире густые и пышные

Перед приготовлением яйца и кефир (сорт) необходимо вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.Если не за это время, то кефир можно подогреть в микроволновке.

оладьи на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;
– 300 г;
куриных яиц – 2 шт.;
— 2 ст. л.;
— 0,5 ч.;
сода пищевая – 1 ч.л.;
— 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость.Чтобы разбить ей куриные яйца, добавьте в них немного соли и сахарного песка.

Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния.
Налейте пищевую соду.

Сразу добавить теплый кефир. Чтобы тесто было без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в контейнер. Делать это следует порционно, каждый раз перемешивая массу.

Когда поверхность покрывается разнообразными пузырьками воздуха, черт ее надо перевернуть. Выпекать без крышек.

Подавать ажурные оладьи на кефирной банке со сметаной или джемом.

За пошаговое фото, рецепт вкусных шорников на кефире Спасибо Марине.

Великолепные толстые блины из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинчиков? Что может быть прекраснее тающего на их горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белой сметаны, а в компании пышного бильнажа может быть даже сгущенка или шоколад.Да, люди, соблюдающие пост или диету, будут прощены, но на завтрак лучше ничего не есть, несмотря на высокую калорийность.

Можем приготовить или , но от толстых пышных блинчиков отказываться не советую.

Когда, как не неделю, карнавал стоит попробовать их. В моей семье, например, есть традиция устраивать на всю масленичную неделю блинный марафон с большой мензуркой в конце. Для фигуры это не очень полезно, зато это настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

А вот в любой другой день оладьи — настоящий праздник живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Толстые оладьи имеют свои неоспоримые преимущества, можно полакомиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, они не такие тонкие, как тонкие блинчики, а значит, и времени на их приготовление будет потрачено меньше. Но при этом семья сыта и довольна.При желании в толстых блинах можно допилить, но все-таки удобней мелко. При пышных оладьях лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют сразу в тесто. Я расскажу вам, как приготовить оладьи толстые, но при этом пышные и ровные с дырочками.

Понадобится:

молоко — 1 литр,
мука — из 2 стаканов,
яйцо — 1 штука,
сухие дрожжи — 1 пакетик,
сахар — 2 столовые ложки 0.3 чайные ложки,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно же, в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие расфасованные, значит, потребуется какое-то время, чтобы они растворились и заиграли. Лучше подождать, но получить в результате воздушные блины. Налейте в миску или кружку примерно полстакана молока и слегка подогрейте его, всыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь закрепите в теплом месте, чтобы дрожжи растворились.Хотя бы пять минут.

2. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле. Ставить на плиту можно до тех пор, пока она не станет 36-38 градусов. Горячее и так тяжелее, не надо кипятить молоко. В подогретое таким образом молоко влить заготовленное молоко с дрожжами. Туда же всыпать сахар и соль.

3. Теперь в той же кастрюле найдите муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что точное количество муки заранее сказать сложно. От качества муки и сортов пшеницы зависит, какой густоты тесто из нее получается.Сидим около одного стакана, перемешиваем ложкой или миксером на самой низкой скорости и видим жидкое тесто или густое. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, которая не ложится, а та, что течет.

4. В размешанное тесто выложить одно яйцо и еще немного перемешать, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Для того чтобы тесто поднялось нагрейте.В холодное время года кастрюлю с тестом, закрывающую крышкой, ставлю рядом с батареей или даже на нее. А когда не работает нагрев и обогрев, кратковременно включаю духовку на самую маленькую температуру, буквально на несколько минут, чтобы она только начала греть. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунешь в нее руку, никакого жара, мы не собираемся выпекать наше тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, в два раза больше.

6. Теперь самое время печь толстые блины. Мешать тесто не нужно, иначе оно упадет и весь воздушный эффект пропадет. Именно в таком виде его нужно вылить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большую половинку, потому что оладьи будут большими.

Не забудьте добавить на сковороду растительное масло, т. к. в тесто мы его не добавляли и блины могут сливаться. Очень удобно, если у вас конверсионная сковорода, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Выпекайте блины на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно толстой, то есть не сырой и не жидкой, а по краям появится румянец, то пора переворачивать наш великолепный жирный блинчик. Возьмите большую удобную лопату и аккуратно выверните ее. Если блин винтовки, значит возможно еще не прошли. Блин-трутень не порвется, потому что он достаточно плотный и упругий.

В первых блинах по конфорке можно судить о правильной температуре, если слишком жарко, то блины снаружи будут черными, но не успеют поддаться.Собаки огонь, если вы видите. Если блинчик золотистый и плотный, значит, все в порядке.

Готовые блины сложить стопкой. На каждый блин можно положить кусочек сливочного масла и оно растает на нем и впитается. Вкус этих блинчиков будет просто восхитительным!

По этому рецепту блины получаются густые, пышные, вкусные, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины.

Кушайте на здоровье и в удовольствие!

Рецепт приготовления толстых пористых оладий на кефире

Кефир отлично подходит для выпечки пышных толстых оладий.Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира уведомим очень пухлые воздушные кастрюли. Сейчас я вам расскажу, как приготовить оладьи, большие, толстые и дырявые из кефира. Да, с дырочками могут быть не только тонкие блины, но и твердые и жирные.

Кстати, я рекомендую печь толстые блины меньшего диаметра, это удобнее, потому что одна такая блинчик очень сытная, а если она еще и огромная, то таких много не съешь. Да и толстые блины среднего размера лучше больших.

Для таких блинчиков хорошо использовать маленькую сковородку или наливать побольше меньше теста, чтобы блины лежали посередине и не доставали до краев. Хорошее плотное тесто не даст ему растечься, главное регулировать его объем, например, подходящей камерой.

Понадобится:

кефир — 500 мл,
мука — 2 стакана (примерно зависит от густоты теста),
яйцо — 1 штука,
сахар — 2 столовые ложки, 0 /4 чайной ложки,
кипяток — 250-300 мл,
сода — 2/3 чайной ложки,
масло растительное — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с яйца, которое смешиваем с сахаром и солью до легкой пены. Сильно взбивать не нужно, бисквит не бисквитный.

2. Добавить к яйцу кефир, все хорошо размешать, а затем поставить эту смесь нагреваться. Для этого не забудьте перелить в соответствующую посуду, ведерко или кастрюльку, если изначально месили в тарелке. Нагревать надо совсем немного, градусов до 50 не больше, катиться не должно.Должен стать слегка горячим.

3. Теперь размешайте подогретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем на оладьи. Объясню почему, это не окончательный вариант, а только заготовка. Мы еще добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело мешайте густое тесто и ничего не бойтесь.

4. Достаньте чайник с водой. В кружок насыпают пищевую соду, а затем туда же заливают кипяток, соду раскатывают и камвольно.Размешайте его ложкой, чтобы он полностью растворился.

5. Смело вливаем кипяток в наше тесто и тут же его размешиваем. Не волнуйтесь, тесто не заварится, оно смотается и станет еще лучше, чем прежде. И сода в воде, и кефир в тесте начнут свою химическую игру и будут выделять пузырьки.

6. Чтобы наши оладьи были действительно густыми, тесто должно получиться густым, примерно как сгущенка. Если не уверены в результате, то подливайте воду постепенно, размешивайте и добавляйте еще при необходимости.Немного жидкости добавить в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Блины нужно лучше зажарить. Изрядно размешайте масло.

7. Разогрейте сковороду, лучше всего чугунную, т.к. у нее толстое дно и равномерно распределяется жар. Когда она очарует, уменьшите огонь до среднего. Можно начинать печь блины. Большой половиной выскочить тесто и вылить его на середину сковороды. Немного помогите до нужного размера и выпекайте. Вы сразу увидите, как проявляются дыры.

8. Как схватите, переверните на другой бок и еще немного взбейте. Вторую сторону также необходимо скрутить. После этого можно снимать готовый жирный блинчик.

9. Каждый готовый блин наденьте на своего горячего собрата и смажьте сверху сливочным маслом. Получается просто натрий. Как только тесто закончится, можно звать всех к столу.

Эти обтягивающие золотистые солнышки будут радовать вас и ваших близких, поверьте. Приятного чаепития!

Блины царские — Великолепные и Толстые по старинному рецепту

На этом, пожалуй, с блинами закончу.Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Мы еще обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

Оладушки на кефире пышные с яблоками или бананом

Пышные, румяные блинчики с хрустящей корочкой, с которых капают капельки прозрачного масла, украсят любое чаепитие. Таким блюдом можно не только испортить семью – не стыдно и дорогих гостей угостить.

Чтобы приготовить оладьи на кефире, пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно есть в холодильнике.Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

Вот несколько вкусных рецептов:

Оладушки на кефире пышные с яблоками.

Для приготовления потребуются: стакан кефира или молока, 1,5 стакана теплой воды, полкило муки, яйцо, пачка дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

Кефир и вода смешиваются и слегка подогреваются. Вода должна быть чуть теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе оладьи не поднимутся.Добавьте туда дрожжи и тщательно их растворите. Затем кладем яйцо, соль, сахар, все перемешиваем и начинаем потихоньку засыпать муку. Тесто для блинов долго размешиваем, чтобы убрать все комочки. Для ускорения процесса можно использовать блендер или миксер. Емкость накрывают полотенцем и ставят в теплое место, чтобы тесто поднялось.

В это время яблоки очищают от кожуры и кожицы и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, в него добавляют яблоки и все аккуратно перемешивают.

Сковорода нагревается и смазывается маслом.Тесто аккуратно выкладываем ложкой, смоченной в холодной воде. Когда одна сторона подрумянится, оладьи на кефире с яблоками переворачивают. Подавайте их с сахарной пудрой или сметаной.

Тот, кто не переносит куриные яйца, может приготовить оладьи на кефире без яиц.

Для теста вам потребуется: 2,5 стакана кефира, полторы-две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четвертая часть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного перебродит — блины получатся пышнее.Муку, соду, соль и сахар смешать в сухую и засыпать в кефир. Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют на 15-20 минут постоять. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны. Если тесто слишком жидкое — в него добавляют немного муки. После того, как тесто забродило, его нельзя перемешивать и взбалтывать.

Разогреть сковороду, на нее толстым слоем налить растительное масло (не менее 1 см). Затем аккуратно аккуратно раскладываем ложкой тесто, стараясь не размазать его. Сковороду накрывают крышкой, ждут, когда дно подрумянится, и переворачивают на другую сторону.

Получаются такие оладьи на кефире пышные и очень жирные, поэтому после жарки их желательно выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Подавайте со сметаной, джемом или растопленным медом.

Оладушки на кефире пышные можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

Для этого вам потребуется: 2-3 куриных яйца, пол-литровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и растительное масло по 2 ст.ложки, 2 банана, по 1/¼ ч. ложки соли, соды и корицы.

Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте к нему муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Затем накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. В это время бананы чистят и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем распределите тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а сверху появятся пузырьки, на блин выкладываем кольца бананов и переворачиваем.

Готовое блюдо не следует штабелировать, чтобы оладьи не потеряли объем. Лучше всего разложить их на большую тарелку, полить медом и накрыть крышкой. Подавать такие блины следует теплыми.

Пышные оладьи на кефире — Новости еды

Хотя сам кефир слегка кисловатый, в блинчиках кислый вкус совершенно не проявляется. Приготовление блинов на кефире — хороший способ использовать лишнее, но имейте в виду, что приготовление кефира убивает содержащиеся в нем полезные дрожжи и бактерии (хотя сам кефир по-прежнему содержит ценные питательные вещества).

Нагрейте сковороду на среднем огне и разогрейте духовку до 200°F. Смешайте муку, 2 столовые ложки коричневого сахара, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 1/2 чайной ложки корицы в большой миске. Добавьте яйца, кефир, растопленное сливочное масло и 1 чайную ложку ванили.

Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт

ВЛАЖНЫЕ И ПУШИСТЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ НА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОМ МАТЕРИАЛЕ Приблизительно на 12 небольших или средних блинчиков. На 4 порции. Кефир (шипучий кисломолочный напиток) — секрет этих пышных блинчиков.

Блинчики из цельнозерновой муки на кефире с черничным соусом. Эти блины полезные, сытные и вкусные.

Блины на кефире и сухих дрожжах получаются особенно пышными и воздушными. Для их приготовления вам всегда понадобятся свежие куриные яйца. Ингредиенты: 1,5 стакана кефира 1% жирности. 2 стакана пшеничной муки. 2 сырых куриных яйца. 1 пакетик ванилина. 3 столовые ложки сахара. мало соли. 15 грамм сухих дрожжей. Приготовление: Кефир слегка подогреть, добавить сахар и дрожжи.

Блинчики пжепис.Пушисте блинчики на кефире. Szybkie do przygotowania блины, świetne na śniadanie dla dzieci.

Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавить сахар и щепотку соли. Добавьте черничный кефир, яйцо, ваниль и растопленное сливочное масло. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.

Рецепт пышных оладий на кефире

Эти блины на кефире похожи на веганские блины из цельнозерновой муки тем, что в них на самом деле не используются яйца, а используется смесь воды, масла и разрыхлителя, чтобы связать их и придать идеальную текстуру.Что-то в этой смеси делает ЛУЧШИЙ блинчик с хрустящими краями и толстым, ПУШИСТЫМ внутри, в который я просто ТАК ВЛЮБИЛСЯ.

Молочный кефирный блинчик (с низким содержанием углеводов) Ингредиенты (из расчета на 4 блина обычного размера): 2 больших яйца 1/2 ч. л. ванильного экстракта 1 ст. л. кокосовой муки 1 ст. Подсластитель (или любой подсластитель на ваш выбор) 1/4 ч.л. порошка шелухи подорожника (или ксантановой камеди) Щепотка соли

В миске смешайте овсянку и кефир и отложите в сторону.В миске или мерном стакане взбить яйца, масло и мед. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яичную смесь к муке и хорошо перемешайте.

Если приготовить оладьи на кефире и молоке, они получатся очень вкусными, сдобными, тонкими и нежными. Проверенные рецепты такой выпечки помогут приготовить вкусное лакомство для всей семьи, ее можно подавать с разнообразными начинками или просто обмакивать в деревенскую сметану.

Эти безглютеновые пробиотические блины из рисовой муки на кефире были идеально влажными, с прекрасной текстурой блинов, маслянистыми, воздушными и просто невероятно вкусными.Немного специй и много комфортной еды. Блог о настоящей еде, вере и плодородии.

Яблочные оладьи на кефире

Форма и особенность блинов позволяет экспериментировать с начинкой и начинками, придавая любимому блюду новую изюминку. Дрожжевые оладьи на кефире готовятся просто, нужно лишь следовать рецептам. Классический рецепт дрожжевых оладий на кефире. Оладьи на кефире – проверенный временем рецепт.

Что может быть лучше свежей стопки теплых блинчиков из овсяной муки на кефире, сбрызнутых кленовым сиропом, и ложечки восхитительно сливочного кефира Biotiful + Protein Blackcurrant для естественной поддержки иммунитета.70% вашей иммунной системы находится в кишечнике, поэтому употребление традиционно ферментированных продуктов, таких как кефир, является фантастическим способом поддержать ваш иммунитет.

Декадентские блины вполне возможны без использования пахты. Вместо этого замените безмолочный кефир пышными, сытными блинчиками с липким сладким черничным соусом сверху. 15 минут 250 калорий Легко. Здоровый. Посетите страницу, чтобы узнать больше: Блинчики на цельнозерновом кефире с черничным соусом.

Из кефирного сыра получаются вкусные пышные блинчики.Хотя тепло убивает пробиотики, я добавил компот из черничного кефира, чтобы добавить пробиотики обратно. Кефир помогает блинам и тесту подняться так же, как закваска, а также делает пищу богатой питательными веществами, которая будет поддерживать вас все утро.

Указанные калории основаны на рецепте приготовления примерно 12 блинов диаметром около 6 дюймов, при этом 1 порция соответствует 1 блину. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные калории являются лишь приблизительными.

ОЛАДИ (РУССКИЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ) рецепт

Эти оладьи из сладкого картофеля приготовлены из кефира, кисломолочного напитка, насыщенного пробиотиками. Он содержит больше пробиотиков, чем обычный йогурт. Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые защищают вашу кишечную среду, защищая от вредных бактерий в вашем животе и улучшая вашу пищеварительную систему.

Кефирная культура, известная как кефирные грибки, представляет собой сообщество микробов, образующих молочно-белые сгустки, которые самовоспроизводятся и растут со временем (что означает, что вы можете раздать их друзьям).

Родственные

Пышные оладьи на кефире с изюмом. Оладьи с изюмом из дрожжевого теста

1. В миску для замеса теста влейте кефир комнатной температуры, добавьте соду и перемешайте. На поверхности кефира сразу образуется воздушная пена. Это значит, что сода вступила в правильную реакцию с кисломолочной средой. Но для этого соблюдайте главное условие – температуру продуктов. Кефир и все последующие ингредиенты должны быть комнатной температуры, потому что пищевая сода не сработает в холодной среде.

2. Разбейте яйцо, слейте белок в чистую и сухую емкость, а желток добавьте в миску с кефиром и перемешайте до однородности.

3. Затем добавить сахар и щепотку соли.

4. Добавить просеянную через мелкое сито муку, чтобы обогатить ее кислородом. Это сделает блины более нежными.

5. С помощью венчика вымесить тесто до однородности, чтобы не было ни одного комочка.

6. Белки взбить миксером до пышности и увеличения объема.Они должны стать белыми и воздушными.

7. Добавьте в тесто взбитые белки и осторожно перемешайте, чтобы они не осели. Делать это нужно в одном направлении по часовой стрелке, движениями снизу вверх.

8. Изюм промойте и обсушите бумажным полотенцем. Если он очень плотный, то предварительно залейте кипятком на несколько минут.

9. Добавить в тесто изюм.

10. И хорошо перемешать медленными движениями.

11. Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло и разогреть.Возьмите часть теста столовой ложкой и положите ее на дно кастрюли. Обжаривайте блины на среднем огне в течение 2 минут до золотистого цвета.

12. Переверните на другую сторону и готовьте до мягкости. Подавайте оладьи на кефире с изюмом после приготовления. они сейчас очень нежные и вкусные.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить оладьи на кефире с изюмом.

Сегодня мы приготовим настоящее лакомство, необыкновенно вкусное, ароматное и, что немаловажно, совсем простое! Блинчики с изюмом готовят все без исключения, главное соблюдать пропорции, не нарушать технологию приготовления и использовать только самые лучшие продукты… В нашей статье вы найдете несколько проверенных и любимых многими хозяйками рецептов, блины по которым не разочаруют ни вас, ни ваших домочадцев, ни гостей.

При приготовлении блинов в первую очередь обращаем внимание на изюм: если он очень твердый, замочите его на 30 минут в 1 стакане кипятка. Если сочные и мягкие, можно обойтись без замачивания и просто хорошо промыть.

Блины классические с изюмом

Ингредиенты

— 6-7 ст.со слайдом + —
— 1 шт. + —
— 2 ст. л. + —
— щепотка + —
Кефир — 1 стакан + —
Сода — 1/2 ч.л. + —
Изюм — 1/2 стакана + —

Как приготовить оладьи с изюмом

Десерт по этому рецепту самый быстрый!

Приготовление теста: соединить кефир, яйцо, муку, сахар, соль и соду.
Все взбить до консистенции густой сметаны.
В зависимости от того, насколько жидкий кефир, добавьте больше муки или, наоборот, чуть меньше, чем указано в рецепте.
Слить замоченный изюм и добавить в тесто. Перемешать ложкой и разогреть смазанную маслом сковороду.
Тесто выкладываем ложкой и обжариваем до румяной корочки примерно 2 минуты сначала с одной стороны, потом с другой. Оладьи должны сильно подняться.

Готовые оладьи с изюмом выложите на блюдо, подавайте со сгущенкой, сметаной или сливками.Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи готовятся чуть дольше, но получаются не менее, а то и вкуснее.

Блины дрожжевые с изюмом

Мы будем делать их без теста, но они поднимутся не меньше часа. Мы учитываем это при подготовке.

Сначала взбить с 1 ст. сахар 2 яйца. Можно сделать это ручным венчиком, а можно миксером – с ним масса получится более пышной.
120-150 г изюма тщательно промойте и обсушите на полотенце.

В этом рецепте изюм замачивать не нужно, так как он успеет набухнуть, пока тесто поднимается.

В отдельной посуде растворить 20 г свежих дрожжей в 500 мл теплой (35-37°С) воды. Всыпьте 1 ч. л. сахара и перемешать.
К дрожжам постепенно добавить 500 г муки, посолить по вкусу.
Размешать до полной однородности, добавить яичную смесь и 50 г растопленного сливочного масла. Следить, чтобы оно не было слишком горячим, иначе дрожжи могут не подняться.

Когда нас полностью устроит консистенция теста, добавляем сушеный изюм. Вмешиваем в массу и ставим в теплое место, это нужно, чтобы дрожжи «поработали». Это займет около часа.

Когда мы видим, что тесто значительно увеличилось в размерах, стало воздушным, а на поверхности появились крупные пузыри, приступаем к выпечке.

В сковороду с глубокими бортиками налить растительное масло слоем 2-3 мм и, когда оно хорошо разогреется, столовой ложкой выложить часть теста.
Обжарить оладьи с изюмом с двух сторон до зарумянивания. Подавать со сметаной и сахарной пудрой.

Но жареное есть не всем, а отказывать себе в угощении не хочется. Выход есть — приготовим десерт в духовке!

Оладьи с изюмом: рецепт в духовке

В этом рецепте блинов с изюмом мы также будем использовать дрожжи.

Разводим 1 ч.л. в 150 мл теплого молока. дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут.
Затем добавить 150 г муки, 1 яйцо, 2 ст. сахар, соль по вкусу и хорошо перемешать.
Накройте крышкой, укутайте и оставьте в теплом месте на 1 час.
Тем временем подготовьте изюм – 150 г замочите в кипятке, дайте постоять 40 минут, затем посолите и дайте стечь через сито.
Теперь мы можем выбрать, выкладывать подошедшее тесто на смазанный маслом противень ложкой или заполнять им силиконовые формочки на 1/3. а затем накройте небольшой частью теста.

Не растечется, если не добавите сверху слишком много, даже если будем печь оладьи с изюмом без формочек прямо на противне.

Ставим их в разогретую до 190°С духовку на 15 минут. Готовые смазываем сливочным маслом, снимаем с противня и подаем к столу!

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи с изюмом на дрожжах и без, в духовке или на плите. Выбираем рецепт в зависимости от своих предпочтений и наслаждаемся сначала приготовлением, а потом прекрасным лакомством!

Приятного аппетита, друзья!

Приветствую всех хозяек, любящих побаловать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой…Не так давно готовила, получилось просто обалденно, однозначно рекомендую попробовать. Ну а сегодня мы приготовим оладьи с изюмом из дрожжевого теста — рецепт достаточно простой, много времени не займет. Итак, продукты для приготовления блинов следующие:

продукты для приготовления блинов с изюмом

1 яйцо
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли соль
1 пакетик ванильного сахара
0,5 стакана молока
30 г дрожжей
1 стакан воды
50 г изюма
2 стакана муки

Начнем делать блинчики с изюмом.Изюм предварительно замочить на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы изюм набух и стал мягким.

изюм замоченный

В глубокую кастрюлю налейте молоко и теплую воду. Разводим туда дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар. Разбиваем туда яйцо.

приготовление блинного теста

Тщательно перемешать все ингредиенты, особенно дрожжи, они должны полностью раствориться.
Затем добавьте муку.

тесто для блинов

Замесить тесто на оладьи до однородной консистенции густой сметаны.Должно получиться такое дрожжевое тесто, которое поднимется.

как замесить тесто для блинов

Когда все хорошо вымесили, накрываем сверху чистым полотенцем и оставляем в теплом месте. Следите за тестом, когда оно увеличится в объеме в 3 раза — значит тесто для блинов готово. По времени могу сказать, что поднимается от 30 минут до 1,5 часов, в зависимости от температуры где стоит.

дрожжевое тесто для блинов

Готовое дрожжевое тесто для блинов готово и выглядит вот так.

готовое тесто

Теперь приступаем непосредственно к жарке блинов. Для этого лучше всего подходит чугунная сковорода, мы много раз пробовали жарить блины на тефлоновых сковородках, вкус не тот. Но когда блины готовятся на чугунной сковороде, вкус просто бесподобен. У меня в хозяйстве есть маленькая чугунная сковородка доставшаяся от бабушки)) Разогреваем сковородку, наливаем масло и начинаем жарить.

Шаг 1: подготовьте муку.

Возьмите сито и просейте через него муку в миску. Благодаря этому процессу мы не только удаляем комочки из муки, но и обогащаем ее кислородом из воздуха. Муку для приготовления блинного теста лучше брать высшего сорта и тонкого помола, а также проверенных марок.

Шаг 2: приготовьте яично-сахарную смесь.

Берем яйца и при помощи кухонного ножа разбиваем их скорлупу над миской, тем самым выливая белки и желтки в эту посуду. Затем добавьте к ингредиенту соль и все хорошенько взбейте ручным венчиком или вилкой.В миску к взбитым яйцам всыпать половину сахара. Другую половину сахарного ингредиента оставляем для растворения в дрожжах, так как они очень любят сладкую среду и процесс брожения ускорится, поэтому тесто получится более пышным. Но это потом, а пока все хорошенько взбить до однородности и оставить в емкости.

Шаг 3: подготовьте изюм.

Перекладываем изюм в стакан и заливаем кипятком на 5-7 минут … Затем воду с изюмом из стакана перелить в сито и дать воде стечь. Затем перекладываем на бумажное полотенце и сушим. Чтобы изюм не слипся и равномерно распределился в тесте, перекладываем его в миску с небольшим количеством муки и обваливаем в ней ингредиент. Внимание: для приготовления теста лучше брать изюм без косточек.

Шаг 4: подготовьте сливочное масло.

Растопите масляный ингредиент в небольшой емкости. Для этого кастрюльку с кусочком сливочного масла ставим на слабый огонь и постоянно помешиваем в емкости, чтобы ускорить процесс.Затем выключите конфорку и отставьте растопленное масло в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Масло не должно быть горячим, когда мы смешиваем его с другими ингредиентами для приготовления теста.

Шаг 5: приготовьте тесто для блинов с изюмом.

Для блинов готовим дрожжевое тесто без теста, то есть такое тесто замешивается сразу в один прием. В емкость с теплой водой (35-37 градусов) положите свежие прессованные дрожжи и размешайте столовой ложкой, пока они полностью не растворятся в воде. Внимание: дрожжи нельзя растворять в кипятке, иначе они испортятся.Когда наш ингредиент полностью растворится, добавляем к нему в миску вторую половину сахара и все перемешиваем столовой ложкой. Затем постепенно, небольшими порциями, используя ту же посуду, в миску с нашей жидкой массой добавляем муку. При этом не забываем еще раз все хорошо перемешать столовой ложкой, чтобы в тесте не появились комочки. Теперь добавьте в миску со всеми ингредиентами и изюмом из тарелки теплое растопленное масло. В конце добавить в тесто яично-сахарную смесь.На этот раз перемешивать нужно очень тщательно и тщательно. Ингредиент теста получается однородным, без комочков и средней консистенции: его не нужно месить руками, хотя оно и получается густым. Накройте миску с тестом чистым тканевым полотенцем или оберните пищевой пленкой и отставьте в теплое место. на 60 минут … В это время происходит брожение, в результате которого дрожжи начнут выделять углекислый газ, что сделает наше тесто рыхлым.Тесто увеличивается в 3-4 раза .

Шаг 5: приготовить оладьи с изюмом.

В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Выкладывать тесто нужно, когда масло в емкости хорошо разогрелось. После этого можем немного уменьшить огонь. Столовой ложкой, смоченной в воде, достаньте тесто из миски и положите его на горячую сковороду с маслом. Блинчики жарятся довольно быстро, примерно по 3 минуты с каждой стороны . Когда оладьи приобретут румяную корочку с одной стороны, кухонной лопаткой переверните их на другую сторону и обжарьте с другой стороны до румяной корочки.Затем, придерживая противень прихваткой, той же лопаткой выложить блины с изюмом на широкое блюдо. Важно каждый раз смачивать столовую ложку водой, прежде чем перекладывать тесто на сковороду для приготовления блинов. Вам не нужно размешивать тесто в миске столовой ложкой, прежде чем положить его в контейнер.

Шаг 6: Подавайте оладьи с изюмом.

Подавайте оладьи с изюмом сразу после приготовления. К нашему пышному, вкусному и красивому блюду кладем на стол сметану, сливки или мед, а также можно добавить к блюду свежие ягоды, нарезанный банан или яблоко.Наши нежные и воздушные блинчики с изюмом никого не оставят равнодушными. Приятного аппетита!

— — Чтобы тесто было воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

— — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

— — Дрожжи можно разводить не только водой, но и молоком. Для этого подойдет любое молоко. Советую брать самоделки. Если он очень жирный, можно разбавить его пополам водой.Главное условие: не разбавляйте дрожжи горячим молоком или кипятком.

— — Вместе с изюмом в тесто можно добавить любые другие сухофрукты, например, нарезанный чернослив или курагу.

Оладьи отлично подходят для завтрака или перекуса, а изюм придаст им особый вкус и добавит сытости. Сухофрукты необходимо вымыть и очистить от косточек и веточек. Тесто можно сделать на кефире, молоке, сметане, для пышности можно добавить дрожжи или соду. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы оладьи получились пышными и особенно вкусными.

Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 50 г;
Щепотка соли;
Кефир — 1 стакан;
Мука — 400 г;
Щепотка пищевой соды;
Масло растительное;
Изюм по вкусу.

Оладьи с изюмом на кефире

Вкусные оладьи на кефире очень легко приготовить, зная несколько секретов. Тесто будет достаточно густым, сильно размешивать его не нужно. В этом случае даже остывшие оладьи будут пышными и нежными.

Пошаговое приготовление:

В миску налить кефир, добавить соду, сахар, яйцо и перемешать венчиком.
Порциями добавить муку и аккуратно перемешать венчиком.
Чтобы оладьи не пересохли, нужно следить за количеством добавляемой муки. В зависимости от сорта вам может понадобиться больше или меньше, поэтому следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком густым.
Тесто не нужно сильно размешивать, чтобы избавиться от комочков, если они есть — так даже лучше.Тесто нужно месить быстро и не месить долго.
Заранее обсушенный изюм обдать кипятком, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто набухло.
После этого тесто нельзя размешивать, пусть оно просто постоит во время жарки.
Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить оладьи с каждой стороны до образования корочки.

Готовое блюдо подавайте с джемом или сметаной, по желанию посыпав сахарной пудрой.

Нежные блинчики с молоком и изюмом

Такое блюдо получается нежным, с особым приятным молочным вкусом. Их легко приготовить по следующему рецепту.

Ингредиенты:

Горсть изюма;
Яйца — 2 шт.;
Молоко — 200 мл;
Мука — 250 г;
Сахар — 50 г;
Щепотка пищевой соды;
Соль;
Масло растительное.

Пошаговое приготовление:

В миску разбить яйца, добавить сахар и соль.
Влить молоко, с помощью венчика смешать все ингредиенты, немного взбить.
Порциями добавляйте муку, осторожно перемешивая, затем добавьте пищевую соду.
Еще раз все перемешать венчиком.
Тесто должно получиться ровным, без комочков, в конце добавить немного растительного масла, буквально столовую ложку.
Заранее изюм обдать кипятком, обсушить, добавить в тесто и размешать ложкой.
Разогрейте сковороду, добавьте масло, обжарьте блинчики с каждой стороны до хрустящей корочки.

Блинчики могут немного осесть после жарки, но это никак не повлияет на их вкус. Подавать горячим к чаю.

Простой рецепт: дрожжевые оладьи с изюмом

Чтобы оладьи получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Дрожжевые оладьи легко приготовить по следующему рецепту.

Ингредиенты:

Мука — 300 г;
Молоко — 200 мл;
Теплая вода — 200 мл;
Дрожжи — столовая ложка;
Сахар — 50 г;
Соль;
Изюм;
Масло растительное.

Пошаговое исполнение:

Сухие дрожжи всыпать в стакан с теплой водой, размешать и оставить.
В миске соединить муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
Тесто оставить в теплом месте на полчаса, в это время промыть изюм и обдать кипятком, оставить на 15 минут.
Затем добавить в тесто сухофрукты, перемешать и оставить еще на 20 минут.
Разогреть сковороду, добавить масло, выложить тесто и жарить оладьи под крышкой, переворачивая.

Подавать горячими с чаем, джемом, джемом, сгущенкой или сметаной. Готовить оладьи на дрожжах довольно долго, но они получаются особенно пышными и вкусными.

Пышные оладьи можно приготовить всего за несколько минут, рецептов много: на молоке, на кефире, на дрожжах.

Пышные оладьи с изюмом (видео)

Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Это замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно оценят сладкоежки.Подавать его лучше к чаю или кофе вместе со сладким джемом, сгущенкой или сметаной. Он подойдет для семейного завтрака, перекуса или в качестве десерта, а приготовить его по любому рецепту сможет каждый.

Оладьи с изюмом: рецепт (фото)

Пышные оладьи на кефире. Пышные оладьи на кефире домашние

Оладьи, приготовленные на кефире, – достаточно сытный и вкусный завтрак. Их можно есть сами по себе или смешивать с творогом, джемом, джемом.Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате получается универсальное блюдо для всех членов семьи. Пышные оладьи можно приготовить на дрожжах, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

В основе вкусных изделий из теста лежит качественная мука, поэтому позаботьтесь о ней в первую очередь. Просеять 3-5 раз, чтобы насытить кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, а оладьи получатся воздушными. Часто их готовят на пшеничной основе, но можно сочетать несколько видов муки (кукурузную, овсяную, пшеничную, ржаную, гречневую и др.).
Перед основными манипуляциями убедитесь, что все продукты, используемые для приготовления блинов, имеют одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно взбивать холодными для большей пышности в готовом блюде.
Если ваша цель сделать оладьи на кефире нежными и пышными, то замесите правильное тесто. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не растекался по сковороде.
В зависимости от желаемого вкуса и аромата блина можно добавить дополнительные ингредиенты.Мелко нарежьте укроп или добавьте курагу, ванилин, изюм, фрукты. Дополнительные компоненты, которые слишком жидкие, не подойдут.
Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем он жирнее, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, кисленький, максимально натуральный.
Тесто для блинов должно немного постоять. После перемешивания подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место. После настаивания тесто не нужно лишний раз перемешивать, сразу приступайте к жарке.

Блинчики по классической технологии

сахарный песок — 25-40 гр.
мука просеянная — 700 гр.
яйцо — 1 шт.
ванильный сахар — опционально
кислый кефир — 0,5 л.
соль — вкус
разрыхлитель — 1 пакетик

Охлажденное яйцо разбить в миску и взбить венчиком (миксером) до образования густой пены. Добавьте немного соли, одной щепотки будет достаточно. Добавить сахарный песок в количестве по рецепту, еще раз взбить.
Кефир влить в кастрюлю, поставить на плиту, варить до закипания (температура около 90 градусов). Помешивайте содержимое во время закипания.
Когда кисломолочный продукт начнет сворачиваться, добавить ванильный сахар (по желанию) и потихоньку небольшими порциями всыпать муку (не всю).
Теперь охлаждаем содержимое в кастрюле, выливаем в емкость с яйцами, сахаром, солью. Энергично перемешать, избегая свертывания яичной массы. Добавить оставшуюся муку, добавить разрыхлитель.
Перемешивайте смесь до тех пор, пока в ней не начнут активно появляться мелкие пузырьки.В итоге тесто получится густым, оно не будет спадать с ложки, а только медленно стекать.
Всю муку сразу отправлять не нужно, добавьте 400 гр., потом по необходимости остатки, пока не добьетесь нужной консистенции. После приготовления дать тесту постоять в тепле полчаса, начать жарить.
В сковороду наливаем оливковое или подсолнечное масло, выкладываем тесто столовой ложкой, так удобнее. Уменьшите огонь до среднего и дайте блину подрумяниться с одной стороны.
Когда на поверхности теста появятся пузырьки, переверните блин. Включите конфорку между минимальной и средней температурой, накройте кастрюлю крышкой и подождите 2 минуты.
Все, первая порция готова. Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь жир. При необходимости добавьте масло на сковороду, приступайте к обжариванию второй порции.

Дрожжевые оладьи

кефир — 1 л.
мука просеянная — 750 гр.
— 50 гр.
— 3 гр.
дрожжи — 25 гр.
яйцо куриное — 2 шт.

Кефир налить в подходящую емкость и подогреть до 50 градусов, добавить дрожжи, сахарный песок и соль. Оставьте смесь на 10 минут.
Теперь взбейте яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Муку просеять 4 раза, добавить небольшими порциями и одновременно взбить.
Когда тесто приобретет желаемую однородность, дайте ему подняться в течение получаса.Разогреть сковороду с растительным маслом, отправить тесто столовой ложкой.
Сначала оладьи обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и тушат еще 2 минуты под крышкой. Наконец, положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

сахарный песок — 50 гр.
Кефир натуральный, кислый — 250 мл.
— 220 гр.
сода питьевая — 15 гр.
масло растительное (в тесто) — 30 мл.

Ошибочно полагать, что пышные оладьи получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Сначала нужно подготовить все ингредиенты для теста.
Возьмите емкость, в которой будут смешиваться и взбиваться ингредиенты. В этой посуде смешать кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно взбить.
Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем его вводят небольшими порциями, смешивая с пищевой содой.Все компоненты взбиваются одновременно.
В рецепте количество муки указано приблизительно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы получить густую консистенцию теста. Он должен медленно падать с ложки, а не капать, как вода.
Разбивайте ингредиенты, чтобы не было комочков. Начните жарить, разогрев сковороду с маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, обжариваем на раскаленной сковороде 2 минуты.
Затем перевернуть блинчики, тушить на среднем огне еще 1.5-2 минуты. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Сырники

творог — 240 гр.
кефир — 460 мл.
яйцо — 2 шт.
— 15 гр.
— 60 гр.
— 750 гр.
масло растительное — для жарки

В чашке смешайте кефир и разрыхлитель. Если бурной реакции нет, подмешайте еще немного порошка и немного пищевой соды. Параллельно отделите желтки от белков, в последние добавьте щепотку соли.
Белки взбить до образования густой пены. Для удобства используйте миксер. Желтки соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до получения белой однородной массы. Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь вмешайте кефир.
Замесить смесь и постепенно добавить муку. В результате должно получиться густое тесто. В конце начните вводить белковую смесь. Затем можно приступать к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
Разогрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните тесто большой ложкой и отправьте жариться.Регулярно переворачивайте блины. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Блины хорошо сочетаются с джемом.

мука — 200 гр.
— 40 гр.
кефир — 250 мл.
кабачки — 1 шт.
сода — 5 гр.
— 6 гр.
яиц — 2 шт.
— по факту

Используйте подходящую миску для подготовки сырья. Соединить в емкости соду и куриные яйца, тщательно размешать.
Вымойте кабачки и удалите кожицу и семена. Измельчите овощ на крупной терке. Приготовленную кашицу отправить в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Постепенно добавляйте в состав муку и остальные ингредиенты. Перемешивайте продукты до однородности. Затем можно приступать к жарке блинов.

Яблочные оладьи

кефир — 0,5 л.
яйцо — 3 шт.
кислые яблоки — 2 шт.
корица молотая — 4 гр.
— 3 гр.
разрыхлитель — 6 гр.
— 320 гр.
масло растительное — 95 мл.
— 110 гр.

Возьмите миску подходящего размера и разотрите в ней яйца и сахар. Затем добавить кефир. В результате должна получиться однородная масса.
Продолжайте помешивать, постепенно добавляя разрыхлитель и просеянную муку. В составе не должно быть комочков.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками.Переложите фрукты в тесто и тщательно перемешайте.
Добавьте порошок корицы. Разогрейте масло в сковороде и сразу приступайте к жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

Тыквенные оладьи

мякоть тыквы — 240 гр.
кефир — 230 мл.
яйцо — 1 шт.
— 140 гр.
соль по вкусу
масло растительное — для жарки

Перед тем, как начать делать блины, нужно подготовить тыкву.Удалите кожицу и семена, оставив только мякоть. Измельчите сырье на крупной терке.
Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце добавить муку и перемешать. В массе не должно образовываться комочков.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните процесс жарки. Переворачивайте блины после того, как одна сторона подрумянится.

Блины готовятся достаточно просто. Если вы еще не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать.Порадуйте своих домочадцев уникальными рецептами. Блинчики можно приготовить из разных продуктов, проявить фантазию и добавить в рецепт что-то новое. Лакомство хорошо сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Блины одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Видео: самый простой рецепт пышных оладий на кефире

Как давно вы готовите блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы давно их не пекли. Начните читать статью и по мере ее прочтения определите, есть ли в вашем холодильнике все продукты, которые вам нужны.Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей и выполните все шаги последовательно. Порадуйте своих близких готовыми блинчиками.

Не нужно ждать Масленицу, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей. Если вы еще не умеете готовить оладьи на кефире или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Сначала разберемся, какие продукты нужны для блюда и определим последовательность действий.Тогда давайте подробнее рассмотрим лучшие рецепты блинов.

Какие продукты вам нужны

Мука. Подойдет любое доступное – пшеничное (любого сорта), гречневое или ржаное. Любители выпечки используют продукт премиум-класса, а те, кто заботится о своей фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
Кефир. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт или испечь оладьи на молоке.
Сода. Если соды нет, вместо нее используют разрыхлитель или дрожжи.
Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление пищи вообще без яиц.
Сахар. Многие готовят сладкие оладьи, но возможны рецепты и без его добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в блинное тесто добавляют толченую курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

Пышные оладьи на кефире

Время приготовления 20 минут.

Соединение:

Кефир — пол-литровая упаковка;
Вода — 50 грамм;
Одно яйцо;
Сахар — 50 грамм;
Соль, сода — по 5 грамм;
Мука — 250 грамм;
Растительное масло (для жарки) и сливочное масло.

Способ приготовления:

Размешать воду в кисломолочном продукте, подогреть смесь до 40-45 градусов.
В миску с полученной массой добавить все ингредиенты, кроме муки.
Всыпать муку в два-три захода: после введения очередной порции муки массу необходимо размешать во избежание образования комочков.
В конце смешивания добавить быстрорастворимую соду.
Поставьте на огонь сковороду с растительным маслом.
Обжарить блины с двух сторон на медленном огне до появления светло-румяной корочки.Внимательно следите за оладьями в процессе жарки, чтобы они не подгорели.
Чтобы оладьи были вкуснее, после жарки смажьте их сливочным маслом.

Лучшие рецепты оладий на кефире

Классический рецепт

Соединение:

Кефир — 300 грамм;
Два яйца;
Сода, соль — по 1 ч.л.;
Мука — 250-300 грамм;
Сахар — 40 грамм;
Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Тесто должно быть густым, как сметана. Для достижения нужной консистенции смешать все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется в последнюю очередь.
Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло, обжарить блинчики с двух сторон.

Простой рецепт приготовления блинов

Соединение:

Кефир — 300 грамм;
Вода — 50 грамм;
Одно яйцо;
Мука — 300 грамм;
Сахар — 30 грамм;
Соль, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Жидкости (воду и кефир) размешать, подогреть смесь до температуры 40 градусов.
Все ингредиенты, кроме муки, добавляют в смесь и тщательно перемешивают.
В несколько приемов всыпать муку, взбить до получения кремообразной массы.
Обильно налейте масло в сковороду и нагрейте его. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

Блинчики по-домашнему

Соединение:

Мука — 300 грамм;
Три яйца;
Сахар — 20 грамм;
Кефир — 600 грамм;
Сода — 3 грамма.

Способ приготовления:

Пол-литра кефира нагреваем до температуры 40 градусов.
Смешать сахар и соль с оставшимися 100 граммами кефира.
Кисломолочный продукт размешать, добавить яйца.
Добавить муку, постоянно помешивая тесто.
Всыпать газировку.
В сковороду налить подсолнечное масло и разогреть.
Обжарить блинчики до появления на них румяной корочки.

Как приготовить оладьи на кефире с яблоками

Соединение:

Мука/с — 600 грамм;
Шесть яиц;
Кефир — 1000 грамм;
Яблоки — 600 грамм;
Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
Тесто для выпечки — 1 упаковка;
Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Плоды очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать.
Смешиваем все ингредиенты кроме муки.
Всыпать муку, все тщательно размешать, не допуская появления комочков в тесте.
Добавить в тесто нарезанные небольшими кусочками яблоки.
Обжарить на хорошо разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла.

Оладьи на кефире без соды

Соединение:

Кефир — 0.5 литров;
Два яйца;
Мука — 300 гр.;
Масло подсолнечное — 30 гр.;
Сахар — 80 гр.;
Соль.

Способ приготовления:

Кисломолочный продукт подогреть до температуры 40 градусов.
Яйца смешать с кефиром.
В полученную смесь в несколько заходов всыпать муку, тщательно размешать.
Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Соединение:

Кефир — упаковка 0,5 л;
Сахар — 50 гр.;
Мука — 250 гр.;
1 ст. сода и растительное масло;
Соль.

Способ приготовления:

Кисломолочный продукт подогреть до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Перемешайте тесто.
Добавить в массу муку (порциями), размешать до образования однородной массы.
Разогреть сковороду, обильно налить подсолнечного масла.
Обжарить блинчики с двух сторон.

Оладьи дрожжевые на кефире

Соединение:

Кефир — 1 упаковка 500 мл;
Мука — 200 гр.;
Сахар — 30 гр.;
Вода — 100 гр.;
Дрожжи сухие — 1 упаковка;
Сода — 3 гр.;
Соль.

Способ приготовления:

Смешать воду и кисломолочный продукт, подогреть смесь до температуры 70 градусов.
Растворить дрожжи в теплой воде, добавить и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
После того, как дрожжи поднимутся, добавить раствор дрожжей в смесь кефира и воды.
Всыпать муку в смесь несколькими порциями. Оставить подниматься на 40-60 минут. Через час объем теста удвоится.
Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и жарьте блины.

Оладьи на кефире в мультиварке

Соединение:

Кефир — 1000 гр.;
Мука — 700 гр.;
Изюм — 200 гр.;
Два яйца;
Сахар ванильный — 20 гр.;
Сахар — 200 гр.;
Сода — 2 ч.л.

Способ приготовления:

Смешать сахар, яйца и кефир.
В полученную массу в несколько проходов добавить муку. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
Запарьте изюм теплой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
Разогрейте прибор, установите режим «Выпечка».
Смажьте дно мультиварки маслом, выложите тесто. Блины готовятся без крышки.

Оладьи на кефире в духовке

Соединение:

Кефир — 300 гр.;
Яблоки — 400 гр.;
Сахар — 100 гр.;
Два яйца;
Сахар ванильный — 20 гр.;
Мука — 450 гр.;
Разрыхлитель — 20 гр.;
Сметана — 100 гр..

Способ приготовления:

Плоды очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
Добавить в муку разрыхлитель. Смешайте их с остальными ингредиентами.
Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать блины до золотистой корочки.
Готовые оладьи вынуть, полить сметаной и посыпать сахаром (или сахарной пудрой).

Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае блинчики получатся отменными.
Не беспокойтесь о том, что уксус не погасит пищевую соду во время приготовления блинов.Они благополучно поднимутся и получатся пышными даже без использования этого приема, так как при обжаривании произойдет специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащихся в кисломолочных продуктах.
Муку замешивают в несколько приемов до полного отсутствия комочков.
Если тесто густое, добавить воды, если жидкое, добавить муки.
Если нет соды, используйте разрыхлитель, тесто будет почти таким же, как и при использовании соды.
Больше не нужно будет класть соду или разрыхлитель в дрожжевое тесто, пышности на блинчики хватит.

Главный секрет успешного приготовления оладий на кефире – правильный подбор консистенции теста. По своей густоте он должен напоминать сметану. Также важно следить за тем, чтобы блины не подгорали во время выпекания. Если все рекомендации соблюдены правильно, то домочадцы с удовольствием отведают ваших блинов и обязательно когда-нибудь попросят приготовить это блюдо.

Пышные, аппетитные оладьи на кефире готовятся быстро и легко. Оладьи на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашечкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужны самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно обойтись и без них), сода или разрыхлитель (с ними оладьи получаются пышными), немного соли и сахара. Мука подойдет любая, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы откроем вам несколько секретов, которые вы можете взять на заметку. Если добавить в тесто больше муки, оладьи будут пышнее, но плотнее теста. Если добавить немного муки, то блинчики получатся плоские, но очень нежные, буквально тающие во рту. Так что добавляйте муку в тесто, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то подойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее будет кефир, тем пышнее и вкуснее получатся оладьи. Перед приготовлением теста кефир необходимо слегка подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять по тесту, а не добавлять в тесто одним куском. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать и другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилин и др.

Оладьи на кефире могут быть разными. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете экспериментировать и делать блины горячими, сладкими или солеными.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выложить порциями на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и на обеих испечь оладьи стороны до золотистого цвета. Чтобы ваши блины оставались красивыми, смачивайте ложку в воде каждый раз, когда вы берете новую партию теста.

Горячие блинчики готовы! Поставьте на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай… Аппетит есть? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блинчики на кефире «В гостях у бабушки»

Ингредиенты:
1 стопка кефира,
250 г муки,
2 яйца,
3 ст.л. сахара,
1 щепотка соли,
½ ч.л. соды,
ванильный сахар по вкусу.

Подготовка:
Муку просеять и смешать с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, кефир и взбить тесто. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и, выкладывая на него столовой ложкой оладьи, выпекаем их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. Добавляйте растительное масло по мере необходимости.

Блины на кефире «Медовые»

Ингредиенты:
3 яйца,
2.5 стек. кефир,
1,5 стак. муки,
2 ст л меда,
½ ч л соли,
⅓ ч л соды,
3-4 ст л растительного масла.

Подготовка:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки в крепкую пену и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте на него тесто небольшими порциями и выпекайте оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики «Кофейные»

Ингредиенты:
1-2 ст.л. растворимого кофе,
3 ст.л. сахара,
500 мл кислого молока,
100 мл воды,
400 г муки
1 ч.л. соды.

Подготовка:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 ст. хорошего растворимого кофе, 3 ст. сахара и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и кислое молоко, добавить соду, муку, замесить тесто и дать ему постоять 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Блины шоколадные большие на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2-2.5 стопок муки,
4 столовые ложки сахара,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Подготовка:
Теплый кефир смешать с сахаром, добавить соду, добавить какао и размешать. Затем добавить муку, замесить тесто и оставить на 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину формы из расчета 1,5-2 ст. ложки, накрыть крышкой и жарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переворачиваем блин и еще столько же жарим под крышкой.Таким же образом обжарьте остальные блины, добавляя масло по мере необходимости.

Блины пышные с курагой и изюмом

Ингредиенты:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды.

Подготовка:
Кефир смешать с сахаром, добавить соду. Затем добавить муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промойте курагу и изюм.Курагу нарезать тонкими полосками и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и выпекайте их на среднем огне 3-4 минуты. Затем переверните блины, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Ингредиенты:
2 стак. кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стак. Сахара,
¼ ч.л. соды,
ванилин по вкусу.

Подготовка:
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Апельсины очистить, разделить на дольки и разрезать дольки пополам. Добавить апельсины в тесто и аккуратно перемешать. Выпекать блины на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Ингредиенты:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стак. муки пшеничной,
70 г сливочного масла
½ стак. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Подготовка:
Растопить и охладить сливочное масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Соединить теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и вмешать в кефирно-яичную смесь. Муку просеять отдельно, добавить соль и разрыхлитель. Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Затем аккуратно, но быстро (не более 30 секунд, иначе оладьи не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Пусть вас не смущают комочки в тесте, больше не перемешивайте тесто. Выложите тесто на сковороду столовой ложкой, накройте и обжаривайте оладьи по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блинчики с творогом

Ингредиенты:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 ст.л. сахара,
1-2 яйца,
1 ч.л. соды,
2-3 стак. муки,
¼ ч.л. соли.

Подготовка:
Кефир смешать с содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать и добавить яйца и творог.Взбить миксером, добавить предварительно просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи на кефире без соды с фруктами

Ингредиенты:
1 стопка кефира,
2 стопки муки,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 ст.л. малинового варенья

Подготовка:
Кефир комнатной температуры влить в глубокую миску, добавить яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, растерев между ладонями, и отправьте в тесто. Изюм залить кипятком, дать постоять, затем воду слить, изюм отжать и добавить в тесто. Очистите фрукт. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко мелкими кубиками. Положите целое яблоко и половину нарезанного киви в тесто и посыпьте сахаром.Перемешайте тесто венчиком до однородности. Затем постепенно добавляйте в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто столовой ложкой порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Жарьте блинчики на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не размокли внутри из-за сочной начинки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, перевернуть их и жарить. Готовые блины разложите по порционным тарелкам, полейте их малиновым джемом и украсьте дольками киви.

Блинчики с морковью и апельсином

Ингредиенты:
1 л кефира,
200 г творога,
400 г муки,
3 яйца,
100 г сахара,
1 ч. л. соды,
1 ст. л. меда,
500 г моркови,
1 апельсин.

Подготовка:
Морковь натереть на крупной терке, снять цедру с апельсина и все выложить на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.меда и варить 15 минут. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Ингредиенты:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы,
3 ст.л. изюма,
1 яйцо,
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
¼ соли.

Подготовка:
В кефир всыпать манку, корицу, имбирь, соль. Перемешиваем и отставляем минут на 10, чтобы манка набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Соедините кефирное тесто с фруктово-овощной смесью, добавьте яйцо, ошпаренный кипятком изюм и перемешайте. Столовой ложкой выкладываем смесь на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи гречневые с сыром

Ингредиенты:
5 ст л гречневой муки,
3 ст л пшеничной муки,
1 стак кефира,
3 яйца,
1 ст л сахара,
1 ч л разрыхлителя,
соль по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Подготовка:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Белки взбить в плотную пену. Вливаем яично-кефирную смесь в сухую основу и перемешиваем до исчезновения комочков. Вводим белки в тесто и аккуратно перемешиваем. На разогретую, смазанную маслом сковороду выложить порции теста, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусочек плавленого сыра (по вкусу добавить травы и орехи), сверху вылить тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Оладьи на кефире с яблоками

Ингредиенты:
1 стак муки,
1 яйцо,
1 стак кефира,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст сахары,
сода на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему натертое яблоко, перемешайте и выпекайте оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики с мясом, запеченные

Ингредиенты:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого мясного фарша,
1 луковица
10 г зелени,
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специи к мясу.

Подготовка:
В кефир добавить яйца, взбить, добавить сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте.Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Замесить однородное тесто и оставить на 10-15 минут. Тем временем очистите лук, нарежьте и смешайте с фаршем, посолите и поперчите, добавьте специи и зелень. Выложить тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Положите 1 ч. л. на каждый блин. с горкой фарша. Аккуратно влить еще ½ столовой ложки поверх фарша. теста и покрыть им фарш. Выпекайте блины на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и выпекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 яйца,
2 ст л сахара,
1 ч л соды,
1 щепотка соли
4 ст л растительного масла,
мука,
свежие или замороженные грибы.

Подготовка:
Кефир, яйца, соль, сахар смешать в глубокой емкости. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. В конце добавить в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем больше грибного вкуса получатся оладьи. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соедините грибы с тестом и обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Толстые оладьи в мультиварке

Ингредиенты:
300 г готовой рассыпчатой гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Подготовка:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите немного теста в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и под закрытой крышкой обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны. Готовые оладьи подавайте со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши оладьи на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сыты и довольны!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи на кефире гораздо полезнее дрожжевых и готовятся гораздо быстрее, ведь не нужно ждать, пока тесто поднимется. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире очень просты в приготовлении, и сейчас вы сами в этом убедитесь.Итак, для приготовления оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

Кефир — стакан
Мука — стекло
Яйцо — цельное
Сахар — две столовые ложки
Соль — пол чайной ложки
Сода — пол чайной ложки
Растительное масло — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : Положите яйцо, сахар в чистую миску и залейте кефиром. Затем все хорошо перемешать венчиком. (конечно можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, результат получается вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц/сахара и кефира добавить соль и масло (растительное).Затем снова хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске смешайте пищевую соду и муку, а затем просейте их в смесь, полученную на шаге 3.

Шаг пятый : Тщательно размешайте смесь в однородную массу без комков.

Шестой шаг : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложить на него будущие блинчики (но не следует размазывать их по сковороде) и поставить на слабый огонь. Жарьте блины с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше).Обжаривайте, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (около 3-4 минут с каждой стороны).

Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, выньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

Кефир — 500 мл.
Яйца — 4
Сахар — 8 столовых ложек
Мука — 2 стакана + 1/3
Соль — пол чайной ложки
Сода — чайная ложка
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Масло растительное для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

Яйца размешать, сахар, соль, кефир.
Понемногу подмешивать муку.
Когда тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. От этого этапа зависит, насколько пышными будут блинчики.
Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

Такие блины получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобится:

Кефир — 500 мл
Сахар — 2 ст.л.л.
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 400-500 гр.
Масло растительное для жарки

Приготовление оладий на кефире (пышных):

Добавить соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Тщательно смешать яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, течь как мед.

Столовой ложкой выложить тесто на противень (1 столовая ложка на 1 блин). Естественно, сковороду нужно предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на медленном огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Крышку желательно закрыть. Также нужно следить за маслом. Блинчики их хорошо впитывают, поэтому нужно добавлять. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блинчики покроются легкой румяной корочкой (буквально через 2-4 минуты), перевернуть их. Когда оладьи покроются золотистым цветом с двух сторон, их можно доставать и кушать.

Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Блины, приготовленные таким образом, получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень-очень вкусные. Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.

Чугунная сковорода (или любая другая с толстым дном) желательна, так как на тефлоновой сковороде она может не выйти.
Масло и соду лучше добавить в конце, чтобы блины были более аппетитными.
Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, муки чуть больше, или сахара меньше.
Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
Тесто лучше замешивать, как уже было сказано выше, руками, а не миксером.
Чем меньше количество сахара, тем выше и мягче оладьи.

Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

Оладьи на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
Для диетического питания лучше использовать цельнозерновую муку из твердых сортов пшеницы.
Кефир лучше обезжиренного свежего молока
2-3 блина в день не повлияют на ваш вес. Однако если вы будете съедать по 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшите потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
Блины содержат мало белка, поэтому они не могут нарастить мышечную массу.
Блины очень калорийны
Блины хорошо употреблять при недостатке животных жиров и людям с пониженным питанием.
Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то блины употреблять нельзя.
Блинчики содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные оладьи можно употреблять только с 5 лет и в малых дозах.
Палочки, содержащиеся в кефире, сохраняются при приготовлении блинов, поэтому он улучшает пищеварение.
Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется для детей от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладьи на кефире. В это простое блюдо входят самые обычные и доступные продукты, а десерт готовится просто! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже освоив достаточно простые приемы, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.

Состав:

кефир — 250 мл;
соль — щепотка;
сахар — 2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — 180-200 г;
сода пищевая — ½ чайной ложки;
масло растительное (для жарки).

Пышные оладьи на кефире рецепт с фото в домашних условиях

Яйцо взбить с сахаром и солью.Активно работаем венчиком, соединяя белок и желток.
Кефир нагреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно влить кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комочков. Так как сегодня мы готовим пышные оладьи, то тесто должно получиться относительно густым, чтобы во время жарки оно не растекалось по сковороде, а приняло нужную форму.По консистенции тесто для оладий на кефире должно напоминать густую сметану.
Как испечь пышные оладьи на кефире
Разогреваем толстодонную сковороду, влив пару столовых ложек растительного масла. Берем столовую ложку вязкого теста и выкладываем его в виде небольших лепешек на горячую поверхность. Обжариваем на среднем огне до характерного румянца на нижней стороне.
Поддевая кулинарной лопаткой, перевернуть блины и снова дождаться появления «загара».Так мы готовим каждую порцию, добавляя масло при необходимости.
Пышные оладьи на кефире подаем теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. При желании готовые блинчики можно предварительно выложить на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Оладьи на кефире и молоке пышные: Оладьи на кефире и молоке

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Оладьи — рецепт на молоке и кефире. Как легко и быстро приготовить оладьи

Как приготовить пышные оладьи — оладьи на кефире, ряженке, молоке и сметане

Пышные оладьи — какие нужны ингредиенты

Как приготовить пышные оладьи на кефире — рецепт

Как приготовить пышные оладьи на ряженке — рецепт

Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке — рецепт

Как приготовить пышные оладьи на сметане — рецепт

Рецепт оладьев — как приготовить воздушные оладьи — УНИАН

Оладьи на кефире

Оладьи на воде и дрожжах

Блины на молоке

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

прокисшие и пышные, скисшие оладушки, просроченный рецепт и фото, как сделать на испорченном

Ингредиенты

Готовим оладьи на прокисшем кефире вкусно

Делаем оладьи на кислом кефире пышные и вкусные

Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»

Питательные кислые оладьи на кефире (видео)

Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом простой рецепт пошаговый

Как приготовить Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом просто рецепт пошаговый

Скороспелые оладьи на кефире

Блины на кефире рецепт густой пышный заварной крем. Оладьи на кефире толстые

Блинчики на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей

Блинчики на кефире. Рецепт

Оладьи на кефире дрожжевые. Рецепт

Оладьи заварные

Блины без яиц

Блины на молоке и кефире

Блины на кефире и твороге

на кефире

Оладьи из цукини

Вывод

Рецепт толстых пышных оладий на кефире

Блинчики на кефире густые и пышные

оладьи на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Царские блины — пышные и густые по старинному рецепту

Как получить пышные оладьи на кефире. Пышные оладьи на кефире на руку скорой помощи

Слойки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

Как испечь пышные оладьи на кефире

Пошаговый рецепт на кефире

Фруктовые рецепты Олади

Оладьи с яблочным тестом

Тестовые слоеные бананы

Закусочные блинчики с зеленью и овощами

Блины с зеленым луком на кефире

Морковно-цуккини блинчики

Вкусные блинчики для диеты

Оладьи без муки

Овсяные оладьи на кефире

Оладьи дрожжевые на кефире

Пышные оладьи на кефире с дрожжами и изюмом

Пышные топки из духовки с вареньем

Рецепты без использования яиц

Оладьи простые без яиц

Воздушные лимонные оладьи

Простые секреты пышного фуга

Оладьи по классической технологии

Оладьи на дрожжах

Сырники

Яблочные оладьи

Тыквенные оладьи

Видео: Самый простой рецепт пышных сковородок на кефире

Для приготовления пышных оладий на кефире нам потребуется:

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

рецепт с фото блинов мучных на кефире густых

Блины на кефире густые и пышные

оладьи на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Оладьи на кефире: классический рецепт

Оладьи на кефире с полуфабрикатом

Оладьи на кефире с дрожжами

Блинчики на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей