Written by alexxlab on 29.09.2020

Оладьи тыквенно творожные: Творожно-тыквенные оладьи. Ингредиенты: тыква, творог, яйца куриные – Оладьи с тыквой и творогом

Разное

Оладьи из тыквы с творогом

Оладьи из тыквы с творогом – аппетитное, полезное и яркое блюдо. Тыква прекрасно сочетается с творогом. Выпечка получается очень полезной. Это отличный вариант для завтрака. Тыквенные оладьи с творогом зарядят энергией на весь день и восполнят нехватку витаминов и полезных микроэлементов. Существует много рецептов оладий с тыквой и творогом. Сладкоежки могут приготовить десертный вариант с сахаром, сухофруктами или ягодами. Закусочные тыквенно-творожные оладьи готовят с добавлением зелени, чеснока или сыра.

Приготовить это блюдо не составит особого труда. Главное, использовать качественные продукты и следовать пошаговому рецепту. Тыква должна быть спелой и свежей. Для десертных оладий используют овощ мускатного сорта. Он отличается особым ароматом и сладостью. Тыква должна быть ярко-оранжевой. При выборе творога обращают внимание на сроки годности продукта. Особенно вкусными творожно-тыквенные оладьи получаются, если использовать домашний творог. Для пикантности в тесто добавляют молотую корицу, ванилин или другие специи. Перед замешиванием тыкву предварительно подвергают тепловой обработке, пока овощ не станет мягким. Его можно отварить, запечь в духовке, приготовить в микроволновке или припустить со сливочным маслом на сковороде. Мягкий овощ перебивают блендером до получения однородного пюре. Сырую тыкву также используют, натерев на средней терке. Творог хорошенько перетирают, соединяют с тыквой и размешивают. Кроме основных ингредиентов, в тесто добавляют яйца, сахарный песок. Для того чтобы оладьи получились пышными, используют разрыхлитель теста или пищевую соду, предварительно погасив ее уксусом. В некоторых случаях добавляют молоко, кефир, сметану или йогурт.

• пищевая сода5 гр
• тыква400 гр
• творог400 гр
• соль поваренная3 гр
• сахарный песок200 гр
• мука300 гр
• яйцо куриное2 шт
• масло растительное30 мл
• уксус столовый3 мл

Калории: 211.14 ккал

Белки: 7.65 г

Жиры: 6.25 г

Углеводы: 31.75 г

• 

  Тыкву чистят от кожуры. Ложкой или ножом выскабливают волокна с семечками. Мякоть ополаскивают, обмакивают салфеткой, трут на крупной терке. Овощ выкладывают в сотейник, посыпают сахаром и томят пару минут. Остужают.

• 

  Творог выкладывают в миску, предварительно перетерев через сито, либо перебивают кисломолочный продукт до пастообразного состояния. Добавляют яйца, солят и всыпают сахар. Тщательно размешивают.

• 

  В творожную массу добавляют охлажденную тыкву и перебивают все погружным блендером до однородности. В полученную смесь добавляют соду, предварительно погасив ее уксусом.

• 

  Муку просеивают и небольшими порциями вводят ее в творожно-тыквенную массу, каждый раз тщательно вымешивая ложкой.

• 
  

  Сковороду ставят на огонь. Хорошенько разогревают, вливают постное масло. Ложкой выкладывают в него тесто, формируя небольшие оладьи.

• 

  Жарят до образования румяной корочки. Затем аккуратно переворачивают и поджаривают с обратной стороны. Готовые оладьи выкладывают на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

---

Оладьи из тыквы с творогом – яркая, оригинальная, очень полезная выпечка. Подают их, полив медом, сгущенным молоком или джемом. В тесто для десертных оладий можно добавить тертое яблоко или груши.

Творожно-тыквенные оладьи - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Творожно-тыквенные оладьи»

1. Тыкву порезать на маленькие кусочки и залить водой.
2. Поставить тыкву на огонь, варить до мягкости.
3. В творог добавить яйца, 2 ст. л. сахара и взбить все с помощью блендера до однородного состояния. Добавить в творожную массу соду.
4. С отваренной тыквы слить воду, взбить ее с помощью блендера, добавив 2 ст. л. сахара.
5. Творог смешать с тыквой, добавить муку. Получается тесто похожее на густую сметану.
6. На раскаленной сковороде с растительным маслом пожарить оладьи.
7. Можно подавать со сметаной, медом или сахарной пудрой.

Пришло время немного разнообразить обычные оладьи. Творог и тыква – отличное сочетание полезности и вкуса. А с тёплым чаем и мёдом – очень вкусно. Только не забудьте дополнительно посчитать калорийность заправки оладьев.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Ингредиенты рецепта «Творожно-тыквенные оладьи»:

• Творог - 200 гр.
• Тыква - 200 гр.
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 1 ст.
• Сахар - 4 ст. л.
• Сода - 0,5 ч. л.

Пищевая ценность блюда «Творожно-тыквенные оладьи» (на 100 грамм):

Калории: 186.2 ккал.

Белки: 8.3 гр.

Жиры: 4.3 гр.

Углеводы: 29.1 гр.

Число порций: 12

Творожно-тыквенные оладьи - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Творожно-тыквенные оладьи»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Рецепт тыквенно-творожные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

тыквенно-творожные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,3 %, бэта-каротином - 22 %, витамином B2 - 13,4 %, холином - 15,2 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 25,4 %, витамином H - 14,9 %, витамином PP - 14,9 %, кремнием - 54,3 %, фосфором - 22,7 %, кобальтом - 32,3 %, марганцем - 23 %, медью - 18,9 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 48,8 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

5 простых рецептов оладьев из тыквы: фото, рейтинг

Привет! В этой статье я поделюсь с вами рецептами, по которым можно быстро и вкусно приготовить оладьи из тыквы. И самое интересное — я составила их рейтинг. Раньше я думала, что лучшие тыквенные оладушки пекут с одним основным ингредиентом — тыквой.
Как оказалось овощные, фруктовые и другие добавки сильно меняют их вкус и даже делают лучше. Я приготовила сразу пять видов оладьев и драников из тыквы и привожу простые пошаговые рецепты с фото.

В конце статьи мои гости определили, по какому из рецептов получаются самые вкусные тыквенные оладушки! Начинаем!

Как я выбирала рецепты и добавки к тыквенным оладьям

Хочу рассказать, почему я выбрала для своей статьи именно эти 5 видов оладушков.

Я перебрала и прочитала много рецептов. Удивляюсь, какие добавки можно придумать к тыкве: и с курицей, с бананом, с сыром, с печенью и даже с колбасой. Оладьи с добавлением мясных ингредиентов я сразу решила не брать: разное время приготовления не даст «раскрыться» одному из продуктов.

Популярен рецепт с манкой. Но я знаю, что манка — это традиционная пшеница крупного помола, чаще твердых сортов. Отличается от пшеничной муки лишь степенью помола. Поскольку мука лучше связывает массу для выпекания, в своих рецептах я использовала именно муку. Но добавляю ее немного, жадничаю, чтобы калорийность была пониже. 🙂

В итоге я выбрала рецепты, которые:
– пользуются популярностью,
– несложные и быстрые в рецептуре и приготовлении,
– сделаны из сочетаемых, на мой взгляд, продуктов.

Это 5 видов оладьев:

• чистый вкус тыквы — без лишних добавок,
• 2 сладких рецепта — с яблоками и с творогом,
• 2 рецепта с добавлением овощей — с картофелем и с кабачком.

Также рецепты отличаются по способу предварительной подготовки тыквы.

Я хочу приготовить быстро и просто, поэтому тыкву предварительно не варю, не запекаю, и не перемалываю в блендере. Готовлю сразу из сырой. 😉

И еще один нюанс: я готовлю без соды, разрыхлителя и крахмала. Да, они не поднимутся, и не будут такими пышными, как с этими ингредиентами или на кефире. Но без лишней химии, и главное — это вкус.

Оладушки из тыквы по классическому рецепту

Начинаю с тыквенно-оладушковой классики. Это рецепт с самым маленьким количеством ингредиентов: их всего пять.

Можно их количество сократить до трех: не добавлять соль, и использовать метод жарки на сухой сковороде без добавления масла.

Количество ингредиентов: 5
Время приготовления: 25 минут
Калорийность на 100 г: 65 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,4 / 2,6 / 8,9

Ингредиенты:

Ингредиенты для оладьев из тыквы

• Тыква — 500 грамм
• Мука — 30 грамм
• Яйцо куриное — 1 штука
• Растительное масло — 10 грамм
• Соль — по вкусу

Вначале мою и очищаю тыкву. Кожура — это целая история. Как очистить тыкву от жесткой кожуры я описываю в отдельной статье: переходите по ссылке, читайте.

Чищу тыкву и нарезаю на куски

Нарезаю тыкву на отдельные куски, которые можно легко взять в руку и натереть на терке.

Удобнее натирать тыкву, нарезанную на куски

Затем натираю ее на крупную терку. Я использую крупную сторону терки для ускорения процесса. Если натереть на мелкую, по консистенция будет более пюреобразной, а вкус нежнее.

Ставлю сковороду на нагрев, чтобы потом не ждать.

Вбиваю 1 яйцо в натертую тыкву

Вбиваю яйцо и перемешиваю.

Всыпаю муку, перемешивая массу

Затем солю и начинаю добавлять просеянную муку. Всыпаю понемногу и перемешиваю, наблюдаю за консистенцией. Как только вижу, что частички стали склеиваться, а смесь превратилась не в разрозненные кусочки, а однородную массу, значит муки достаточно.

Тыквенная смесь для выпекания оладьев

Когда я добавляю каждый ингредиент, то хорошо перемешиваю все, как бы взбиваю. Муку я предварительно просеяла. Этими действиями я заменяю добавление соды и разрыхлителя — насыщаю массу воздухом, и оладьи получаются мягче и пышнее.

Вот такая получилась консистенция, можно приступать к «горячей» части приготовления.

Формирую на сковороде тыквенные оладушки

Выкладываю смесь ложкой на разогретую сковороду, стараюсь придать ей округлые формы. Жарю до подрумянивания и переворачиваю на другую сторону. Всего процесс жарки занимает 5-7 минут.

Оладьи из чистой тыквы

Оладушки готовы! Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. А подавать со сметаной. Или йогуртом, если сметана не вписывается в ваш рацион.

Что можно сказать о вкусе этих оладьев?

Чистый вкус тыквы. Нежный, обволакивающий, сладенький.

Драники из тыквы: белорусский рецепт

Тыквенные оладьи с добавлением картофеля — все-таки это драники. Несмотря на то, что у меня основной ингредиент — тыква.

Количество ингредиентов: 7
Время приготовления: 20 минут
Калорийность на 100 г: 85 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,9 / 2,7 / 13,0

Ингредиенты:

• Тыква — 400 грамм
• Картофель — 200 грамм
• Чеснок — 8 грамм (2 зубчика)
• Мука — 40 грамм
• Яйцо куриное — 1 штука
• Растительное масло — 10 грамм
• Соль — по вкусу

Настоящие белорусские драники или деруны, конечно, должны быть из картофеля или с его добавлением. В белорусских рецептах я встречала разные пропорции тыква/картофель. И 70/30, и 50/50. В моем рецепте главная — тыква. 🙂

Как и в предыдущем рецепте, очищаю тыкву от кожуры и нарезаю на куски. Мою и чищу картофель, очищаю 2 зубчика чеснока.

Натираю тыкву и картофель

Натираю тыкву, чеснок и картофель на крупной терке.

Масса для выпекания должна получиться связанной яйцом и мукой

Вбиваю яйцо, добавляю муку и соль, хорошенько перемешиваю до однородной массы.

Обжариваю по 4-5 минут с каждой стороны

Выкладываю на горячую сковородку с толстым дном. Обжариваю драники с двух сторон на медленном огне. Поскольку картошка готовится дольше, чем тыква, то время обжаривания немного увеличивается до 5 минут с каждой стороны.

Главное — не прозевать нагрев плиты. Его надо регулировать, чтобы драники не подгорели.

Перед подачей драники лучше промокнуть на бумажном полотенце

8-10 минут — и драники с тыквой и картошкой готовы!

Спросите, какие они на вкус?

Настоящие, с запахом чесночка, невероятно аппетитные и ароматные.
Но лучше приготовить и попробовать самим. 🙂

Оладьи из тыквы с кабачком

Сочетание тыква–кабачок довольно часто встречается в рецептах. Я уже его использовала, но только  в свежем виде — в салате.

Об этом можно почитать в статье про рецепты блюд из кабачков для похудения. Салат получился вкусный. Попробую теперь в оладушках.

Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 20 минут
Калорийность на 100 г: 64 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,3 / 2,7 / 8,4

Ингредиенты:

Ингредиенты для оладьев из тыквы и кабачка

• Тыква — 400 грамм
• Кабачок — 200 грамм
• Мука — 40 грамм
• Яйцо куриное — 1 штука
• Растительное масло — 10 грамм
• Соль — по вкусу

Подготавливаю как в предыдущих рецептах тыкву.

Натираю на крупной терке ингредиенты

Натираю на терке тыкву и кабачок. Их пропорция в рецепте: на две части тыквы одна часть кабачков.

Важный момент — если кабачок водянистый, зрелый или крупный, то его нужно натереть в первую очередь и отжать воду, а потом уже натирать и соединять с тыквой.

У меня кабачок молодой и плотный, дает немного воды, поэтому я его натерла сразу после тыквы и не отжимала.
Когда я не уверена в кабачке, то натираю его отдельно и даю немного постоять, а потом добавляю все остальные ингредиенты. Научилась на отрицательном собственном опыте, когда готовила оладушки из кабачков в духовке.

Масса из кабачка и тыквы более водянистая

К тыквенно-кабачковому миксу добавляю одно яйцо, полторы столовых ложки муки, солю и тщательно перемешиваю. Муки может быть и другое количество, нужно смотреть по консистенции смеси: как только частицы связываются, можно муку больше не сыпать.

На сковороду помещаются 7-8 оладушков

Ложкой выкладываю массу на разогретую сковороду с растительным маслом. При этом стремлюсь к круглой форме моих подопечных, и обжариваю с каждой стороны. по 3-4 минуты.

Время подрумянивания будет отличаться в зависимости от того, как у меня разогрета сковорода, на какой конфорке я готовлю, и даже какую сковородку я взяла.

Все индивидуально.

4 оладушка из тыквы с кабачком

Ну вот, оладьи из тыквы с кабачком готовы! Они получились самые сочные и мягкие. Кабачок немного нейтрализует вкус тыквы, делает их не такими сладкими.

Сладкие оладьи из тыквы с яблоком

Оладушки с добавлением в тыкву яблока можно смело назвать десертными. Потому что они сладкие.

И, конечно, будут вкусняшкой для детей. Взрослые, я думаю, их тоже оценят.

Когда я готовила оладьи с тыквой и яблоком в первый раз, то переживала, что я получу на выходе. Потому что услышала в одной из передач, что тыква готовится быстрее яблока и эти два ингредиента не успеют за небольшое время приготовления «подружиться». Но мои опасения, к счастью, просто провалились.

Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 20 минут
Калорийность на 100 г: 72 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,3 / 2,7 / 10

Ингредиенты:

Ингредиенты для оладушек с тыквой и яблоком

• Тыква — 400 грамм
• Яблоки — 200 грамм
• Корица — по вкусу
• Мука — 30 грамм
• Яйцо куриное — 1 штука
• Растительное масло — 10 грамм

Сразу скажу, что видела в других рецептах, что в оладьи тыква-яблоко добавляют сахар. Сахар не нужен! Оладушки и без него получаются сладкими за счет содержания природного сахара в тыкве и в яблоках. Если добавите сахар-песок, то пересластите и оладьи будут подгорать. Лучше сервировать с сиропом или вареньем, если попалась несладкая тыква и яблоки.

Соль я в этом рецепте я тоже не использую.

Последовательность действий в этом рецепте такая же, как и в предыдущих: мою, чищу и подготавливаю тыкву, и натираю ее на крупную терку.

Яблоко надо надрезать, чтобы натереть на терке

Затем мою и натираю на эту же терку яблоко. Я его не чищу, а делаю небольшой срез, чтобы терка могла сцепиться с поверхность. И целиком натираю до огрызка.

После каждого шага перемешиваю массу

Соединяю ингредиенты, и добавляю в тыквенно-яблочную смесь яйцо. Перемешиваю.

Корицу добавляю по вкусу

Теперь ингредиент для настроения — корица. Посыпаю по вкусу. У меня в семье любят сочетание корицы с яблоком, поэтому добавила, как на фото.

Корица, между прочим, может способствовать похудению, так как ускоряет обмен веществ, и дальше — по цепочке: быстрее переваривается еда, вырабатывается энергия и тают жировые отложения. Ну не прямо на глазах ;).

Не буду обольщаться, все-таки выпечные изделия готовлю, просто на заметку 🙂

Муку всыпаю небольшими дозами и перемешиваю

Затем понемного всыпаю муку: полторы столовых ложки достаточно. Еще раз хорошенько перемешиваю массу.

Оладьи из тыквы с яблоком на сковороде

И — вперед! В той же последовательности: разогреваю сковороду, наливаю масло, ложкой выкладываю массу, формируя кружочки. Обжариваю с каждой стороны по 3-4 минуты.

Горячие оладушки с яблоком и тыквой

По готовности можно выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Тыквенное вкусняшки с яблоком по четвертому рецепту — готово! Они получились необычные, и даже без сахара сладкие как десерт. Кислинка от яблока удачно дополняет тыкву, а корица делает вкус богаче.

Оладьи из тыквы с творогом

Ну вот я и добралась к тыквенно-творожному рецепту.

Количество ингредиентов: 5
Время приготовления: 20 минут
Калорийность на 100 г: 89 кКал
Белки / жиры / углеводы: 6,2 / 4,0 / 7,9

Ингредиенты: 

Ингредиенты для оладьев с тыквой и творогом

• Тыква — 400 грамм
• Творог — 150 грамм
• Мука — 30 грамм
• Яйцо куриное — 1 штука
• Растительное масло — 10 грамм

Натираю тыкву

Натираю на крупную терку предварительно очищенную и нарезанную кусками тыкву.

Смесь из тыквы и творога

Вбиваю одно яйцо, добавляю творог, и тчательно перемешиваю массу.

Муку насыпаю понемногу

Затем понемногу насыпаю муку. Тыквенно-творожная смесь получилась самой густой из всех, которые я готовила раньше.

Поэтому муки я добавила немного меньше.

Выкладываю массу лодочками

Нагреваю сковородку с маслом и выкладываю на нее ложкой смесь.

На этот раз я решила сделать другую форму — удлиненную, в виде лодочек.

Готовые оладушки с тыквой

По 3-4 минуты обжаривания на каждой стороне, и тыквенно-творожные оладьи готовы!

Расчет калорийности и соотношения БЖУ

Давайте прикину, что получилось по калорийности. Я считала все сама по ингредиентам, информацию брала с упаковок.

Калорийность ваших кулинарных изделий будет отличаться. Но если вы соблюдали рецептуру, то расхождение будет маленьким и мои цифры можно брать за основу.

№	Название блюда из кабачков	Калорийность, кКал на 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
1	Оладьи тыквенные	65	2,4	2,6	8,9
2	Оладьи тыква – картофель	85	2,9	2,7	13,0
3	Оладьи тыква – кабачок	64	2,3	2,7	8,4
4	Оладьи тыква – яблоко	72	2,3	2,7	10
5	Оладьи тыква – творог	89	6,2	4,0	7,9

Что сказать про калорийность?

Любой из этих видов оладушек — довольно легкая еда, они все получились менее 100 кКал на 100 грамм. Самые низкокалорийные — с добавлением кабачка, самая большая цифра — с добавлением творога.

Я ем тыквенные оладьи вместо обычных пышных или вместо булочки, калорийность которой приближается к 300 кКал на 100 грамм. Поэтому выбирать можно любой из 5 рецептов, руководствуясь своими вкусовыми предпочтениями.

Выберем?

Битва тыквенных оладушков: какие вкуснее, рейтинг, выбор победителя

А теперь перейдем к самому интересному.

Я приготовила все 5 видов оладьев по своим рецептам одновременно, пригласила гостей, и мы устроили дегустацию. Мой ответ празднованию Хэллоуина. 🙂

5 емкостей с разными тыквенными смесями

Вот как это было — смесь для 5 видов оладушков из тыквы.

Жарю сразу 20 оладушков

А это приготовление на плите. Сразу скажу, что больше двух видов без помощника готовить проблематично.

Если у вас есть муж, брат, сестра, ребенок, бабушка, друг, домашний робот-помощник (а вдруг?) :), и они вам помогут переворачивать и и снимать оладушки, то можно жарить сразу на 3 комфорках.

Мне нужно было быстро испечь все 5 видов, чтобы дегустировать оладьи горячими, поэтому я действовала  как электровеник 🙂

Стол с тарелками для дегустации

Все виды на столе, пробовали с чувством и расстановкой. Я попросила моих дегустаторов не заедать тестируемые образцы сразу сметаной. Вначале попробовать все блюда на «чистый вкус», без сметаны и всяких соусов-сиропов.

Раздала мини-опросники, и каждый дал из участников расставил оладьи по местам. В опросе принимали участие мужчины и женщины, взрослые и дети.

Итак, определяем победителя!

Я усреднила оценки и составила рейтинг:

1. Оладушки из тыквы с яблоком и корицей
2. Драники из тыквы с картошкой и чесноком
3. Классические тыквенные оладушки
4. Оладьи из тыквы с кабачком
5. Оладушки из тыквы с творогом

А теперь несколько цитат:

— Оладушки с яблоком похожи на десерт или на пирог. Какой-то вкус праздника.

— С яблоками — настоящая вкусняшка!

— С карточной хороши, вкусные, ароматные, сытные.

— С чисто тыквой очень приятные, витаминные, сладенькие. Их можно даже на 2 место поставить. Можно ничего не мудрить, и так очень вкусно.

— Мне показалось, что тыква и кабачок не очень сочетаются. Хотя эти оладьи самые сочные. И ты сказала, в них меньше всего калорий. Может в них еще чего-то добавить?

— Странно, я думал, что с творогом будут самые вкусные. Но наверное я больше люблю по отдельности: чисто тыквенные и сырники.

Могу сказать, что наш победитель с добавлением яблока и корицы — безоговорочный.

Оладушки с остальными добавками «гуляли» по разным местам. Конечно, как говорят статистики, выборка нерепрезентативная, и у всех людей разные вкусы. К тому же, существует еще много других рецептов.

Надеюсь, что вы попробуете хотя бы один, или, как я устроите «битву оладьев» и у вас будет веселое оранжевое настроение, такое же, как и цвет тыквы!

Обязательно напишите в комментариях, какой из рецептов вы попробовали и понравились ли вам оладьи из тыквы.

Отдельная благодарность, если разместите фото своих солнышек. 🙂

Рецепт оладьи тыквенно-творожные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "оладьи тыквенно-творожные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.8 кКал	1684 кКал	2.9%	5.9%	3451 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	15.6%	1310 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	4.1%	5091 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	4.1%	4977 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	18.4%	1111 г
Вода	68.8 г	2273 г	3%	6.1%	3304 г
Зола	0.5878 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	222.2 мкг	900 мкг	24.7%	50.6%	405 г
бета Каротин	1.333 мг	5 мг	26.7%	54.7%	375 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	5.9%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.101 мг	1.8 мг	5.6%	11.5%	1782 г
Витамин В4, холин	3.03 мг	500 мг	0.6%	1.2%	16502 г
Витамин В5, пантотеновая	0.374 мг	5 мг	7.5%	15.4%	1337 г
Витамин В6, пиридоксин	0.116 мг	2 мг	5.8%	11.9%	1724 г
Витамин В9, фолаты	12.53 мкг	400 мкг	3.1%	6.4%	3192 г
Витамин В12, кобаламин	0.006 мкг	3 мкг	0.2%	0.4%	50000 г
Витамин C, аскорбиновая	7.11 мг	90 мг	7.9%	16.2%	1266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.649 мг	15 мг	4.3%	8.8%	2311 г
Витамин Н, биотин	0.544 мкг	50 мкг	1.1%	2.3%	9191 г
Витамин РР, НЭ	0.8556 мг	20 мг	4.3%	8.8%	2338 г
Ниацин	0.46 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	193.16 мг	2500 мг	7.7%	15.8%	1294 г
Кальций, Ca	23 мг	1000 мг	2.3%	4.7%	4348 г
Магний, Mg	13.14 мг	400 мг	3.3%	6.8%	3044 г
Натрий, Na	18.26 мг	1300 мг	1.4%	2.9%	7119 г
Сера, S	30.54 мг	1000 мг	3.1%	6.4%	3274 г
Фосфор, Ph	24.3 мг	800 мг	3%	6.1%	3292 г
Хлор, Cl	30.27 мг	2300 мг	1.3%	2.7%	7598 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.367 мг	18 мг	2%	4.1%	4905 г
Йод, I	1.43 мкг	150 мкг	1%	2%	10490 г
Кобальт, Co	0.967 мкг	10 мкг	9.7%	19.9%	1034 г
Марганец, Mn	0.0361 мг	2 мг	1.8%	3.7%	5540 г
Медь, Cu	164.04 мкг	1000 мкг	16.4%	33.6%	610 г
Молибден, Mo	0.311 мкг	70 мкг	0.4%	0.8%	22508 г
Фтор, F	76.44 мкг	4000 мкг	1.9%	3.9%	5233 г
Хром, Cr	0.23 мкг	50 мкг	0.5%	1%	21739 г
Цинк, Zn	0.2313 мг	12 мг	1.9%	3.9%	5188 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.178 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.3111 г	~
Сахароза	0.4444 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0482 г	~
Валин	0.0576 г	~
Гистидин*	0.0194 г	~
Изолейцин	0.049 г	~
Лейцин	0.0716 г	~
Лизин	0.0529 г	~
Метионин	0.0319 г	~
Метионин + Цистеин	0.0537 г	~
Треонин	0.0373 г	~
Триптофан	0.0132 г	~
Фенилаланин	0.0521 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0832 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.0537 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0786 г	~
Глицин	0.0303 г	~
Глутаминовая кислота	0.1174 г	~
Пролин	0.0311 г	~
Серин	0.0591 г	~
Тирозин	0.0311 г	~
Цистеин	0.0218 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.3333 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.0413 г	~
18:0 Стеариновая	0.0273 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.0047 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.1587 г	min 16.8 г	0.9%	1.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.158 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3987 г	от 11.2 до 20.6 г	3.6%	7.4%
18:2 Линолевая	0.3987 г	~

Энергетическая ценность оладьи тыквенно-творожные составляет 48,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Оладьи из тыквы и творога в духовке

Оладьи из тыквы и творога в духовке

Оладьи из тыквы и творога в духовке можно отнести к рецептам здорового питания, так как все ингредиенты натуральные, а вредная жарка на масле заменена на более полезное запекание. Тыква очень хорошо дружит со многими специями, не смотря на то, что она сама обладает очень ярко выраженным запахом и вкусом. Поэтому в этот рецепт я кладу и мускатный орех, и корицу, и даже апельсиновую цедру, благодаря им запах во время выпекания стоит умопомрачительный, благо, что оладьи пекутся недолго. Этого времени вам хватит, чтобы заварить ароматный чай с лимончиком, итак, начнем.

2. Тыква прекрасно переносит длительное хранение, но некоторые ее все же замораживают, если вы используете замороженную тыкву, то предварительно ее нужно разморозить. Если же у вас тыква целая, то помойте ее, очистите от слоя кожуры и натрите на мелкой терке. Так же поступите и с яблоком, впрочем, если вы не против яблочной кожуры, то можете ее не снимать.
3. Теперь добавляем творог, можно мягкий, можно зернистый, какой есть, в этом рецепте это не принципиально. Так же в миску отправляем сахар, манку, сметану или кефир, если хотите более диетические оладьи, яйцо, изюм (можно использовать другие сухофрукты по желанию), щепоточку соли, муку, смешанную с разрыхлителем, специи. Все ингредиенты тщательно смешиваются, удобно это делать блендером, можно и ложкой, масса должна получиться густой и хорошо держащей форму, чтобы оладьи не расплылись на противне во время запекания.
4. Застилаем противень бумагой для запекания, затем ложкой выкладываем тесто, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Переворачивать не нужно, в духовке верхушка должна зарумяниться так же как и низ. Подавать можно сразу к столу горячими со сметаной, медом, вареньем, но в холодном виде оладьи ничуть не хуже.

   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

Рецепт Тыквенно-творожные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.4 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1784 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	10.1%	1056 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	3.6%	2947 г
Углеводы	12.1 г	219 г	5.5%	5.8%	1810 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	9.5%	1111 г
Вода	74.5 г	2273 г	3.3%	3.5%	3051 г
Зола	1.1116 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	154.1 мкг	900 мкг	17.1%	18.1%	584 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.521 мг	5 мг	10.4%	11%	960 г
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	5.3%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.165 мг	1.8 мг	9.2%	9.7%	1091 г
Витамин В4, холин	29.05 мг	500 мг	5.8%	6.1%	1721 г
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%	8.5%	1250 г
Витамин В6, пиридоксин	0.139 мг	2 мг	7%	7.4%	1439 г
Витамин В9, фолаты	17.535 мкг	400 мкг	4.4%	4.7%	2281 г
Витамин В12, кобаламин	0.366 мкг	3 мкг	12.2%	12.9%	820 г
Витамин C, аскорбиновая	3.09 мг	90 мг	3.4%	3.6%	2913 г
Витамин D, кальциферол	0.259 мкг	10 мкг	2.6%	2.8%	3861 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.37 мг	15 мг	2.5%	2.6%	4054 г
Витамин Н, биотин	4.167 мкг	50 мкг	8.3%	8.8%	1200 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.4%	24000 г
Витамин РР, НЭ	2.1803 мг	20 мг	10.9%	11.5%	917 г
Ниацин	0.565 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	210.38 мг	2500 мг	8.4%	8.9%	1188 г
Кальций, Ca	62.59 мг	1000 мг	6.3%	6.7%	1598 г
Магний, Mg	19.24 мг	400 мг	4.8%	5.1%	2079 г
Натрий, Na	228.03 мг	1300 мг	17.5%	18.5%	570 г
Сера, S	80.79 мг	1000 мг	8.1%	8.6%	1238 г
Фосфор, Ph	99.8 мг	800 мг	12.5%	13.2%	802 г
Хлор, Cl	65.51 мг	2300 мг	2.8%	3%	3511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	31.3 мкг	~
Бор, B	56.7 мкг	~
Ванадий, V	0.93 мкг	~
Железо, Fe	1.243 мг	18 мг	6.9%	7.3%	1448 г
Йод, I	4.28 мкг	150 мкг	2.9%	3.1%	3505 г
Кобальт, Co	2.419 мкг	10 мкг	24.2%	25.6%	413 г
Марганец, Mn	0.0365 мг	2 мг	1.8%	1.9%	5479 г
Медь, Cu	133.45 мкг	1000 мкг	13.3%	14.1%	749 г
Молибден, Mo	4.444 мкг	70 мкг	6.3%	6.7%	1575 г
Никель, Ni	3.935 мкг	~
Олово, Sn	1.74 мкг	~
Рубидий, Rb	14.6 мкг	~
Селен, Se	10.8 мкг	55 мкг	19.6%	20.8%	509 г
Стронций, Sr	1.97 мкг	~
Фтор, F	57.75 мкг	4000 мкг	1.4%	1.5%	6926 г
Хром, Cr	1.62 мкг	50 мкг	3.2%	3.4%	3086 г
Цинк, Zn	0.4049 мг	12 мг	3.4%	3.6%	2964 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.081 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	max 100 г
Галактоза	0.0116 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.6667 г	~
Лактоза	0.4167 г	~
Сахароза	0.5787 г	~
Фруктоза	1.6898 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.7981 г	~
Аргинин*	0.2813 г	~
Валин	0.3211 г	~
Гистидин*	0.1706 г	~
Изолейцин	0.3039 г	~
Лейцин	0.5576 г	~
Лизин	0.444 г	~
Метионин	0.1604 г	~
Метионин + Цистеин	0.2199 г	~
Треонин	0.2583 г	~
Триптофан	0.0655 г	~
Фенилаланин	0.2926 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.566 г	~
Заменимые аминокислоты	2.4255 г	~
Аланин	0.188 г	~
Аспарагиновая кислота	0.3919 г	~
Глицин	0.112 г	~
Глутаминовая кислота	0.9785 г	~
Пролин	0.5238 г	~
Серин	0.3012 г	~
Тирозин	0.2722 г	~
Цистеин	0.0579 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	67.25 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0046 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2373 г	~
17:0 Маргариновая	0.0035 г	~
18:0 Стеариновая	0.1019 г	~
20:0 Арахиновая	0.0035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.5752 г	min 16.8 г	3.4%	3.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0451 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0012 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.4734 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0046 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1458 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	1.4%
18:2 Линолевая	0.1273 г	~
18:3 Линоленовая	0.0069 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0116 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.2%