Опасные е добавки в продуктах таблица: В Роскачестве назвали самые опасные Е-добавки в продукты — Российская газета
РазноеПищевые добавки Е — Таблица вредных пищевых добавок с расшифровкой
Содержание:
В составе практически любого продукта из магазина присутствуют пищевые добавки. Без них современный рынок продовольственных товаров существовать уже не может. Необходимо обеспечивать стабильный вкус, длительное хранение и приятную для потребителя консистенцию пищи. Без специальных компонентов добиться этого невозможно.
Известно, что многие компоненты с префиксом Е вредны для здоровья. Чтобы правильно выбирать максимально полезные и вкусные продукты, полезно знать о натуральных, искусственных, полезных и вредных пищевых добавках.
Широкое использование консервантов, красителей, эмульгаторов и прочих специальных компонентов в современной пищевой промышленности обусловлено несколькими факторами:
- Осуществляется перевозка между городами и странами всех видов продуктов, в том числе скоропортящиеся и подверженные черствению. Чтобы товар к моменту поступления на полки магазинов не потерял своего качества и привлекательности, необходимо продлевать срок хранения продукта.
- Современный покупатель выбирает то, что стоит недорого, и имеет приятный вкус и аромат. Применение специальных компонентов позволяет производителям создавать продукты, которые при невысокой себестоимости обладают отличными вкусовыми и органолептическими характеристиками.
- Создание новых типов пищевых продуктов для спортсменов, приверженцев здорового образа жизни и других групп потребителей требует применения специальных добавок.
Благодаря использованию ароматизаторов, красителей, загустителей рядовое печенье превращается в дизайнерский продукт. Однако привлекательный внешний вид не должен усыплять бдительность потребителя. Сперва прочитайте состав и только потом принимайте решение о покупке. Какие добавки Е вредны, а какие полезны, расскажем далее.
Натуральные или искусственные
Происхождение вещества (способ добычи) влияет на его безопасность для человеческого организма. По методу получения пищевые добавки подразделяются на три вида:
- Натуральные — полученные путем традиционного приготовления (с помощью жарки, высушивания, перемалывания, экстракции, брожения) из природного сырья.
- Идентичные натуральным — полные аналоги натуральных. Ингредиенты, идентичные натуральным, получают с помощью химического синтеза из природных или синтетических компонентов.
- Искусственные — вещества, синтезированные в химической промышленности и не имеющие аналогов в природе.
До появления и развития химической промышленности все пищевые добавки были натуральными. Соль, перец, куркума, гвоздика, розмарин — перечисленные специи, которые есть в кухонном шкафчике у каждой хозяйки, относятся к натуральным пищевым добавкам.
Специи помогают разнообразить привычный вкус блюд, и в определенном количестве имеют положительный эффект для здоровья. Синтетические пищевые компоненты — это порождение современной химической и пищевой промышленности. Привычные современному потребителю вещества, которые используются для продления срока хранения соленой сельди или консервированных корнишонов, не встречаются в естественной среде.
Сам факт, что человек сначала изобретает химические соединения, а затем использует их для употребления в пищу, не несет в себе тайной угрозы. Главное, чтобы влияние нового вещества на организм было достаточно изучено до начала производства пищевых продуктов с новой добавкой. Натуральные пищевые компоненты в определенной дозе и при определенных термических условиях также способны приносить вред. Например, аскорбинка (она же аскорбиновая кислота, Е300) является важным витамином, активно участвует в обменных процессах и продается в каждой аптеке. При этом передозировка аскорбиновой кислоты вызывает серьезные аллергические раздражения. Муравьиная кислота Е236 — оружие муравьев и секрет жгучести крапивы. Подобных примеров можно привести огромное множество.
К искусственным добавкам относятся некоторые витамины (рибофлавины, токоферолы). При соблюдении дозировки и условий хранения синтезированные витамины необходимы для нормального самочувствия и здоровья человека. Не стоит отказываться от употребления в пищу продуктов с добавлением синтезированных добавок исключительно по причине их искусственного происхождения.
Что означает числовой код рядом с буквой E
Буква Е в наименовании пищевой добавки расшифровывается как сокращение от слова Europe, либо как первая буква от английского слова edible (переводится как съедобный). Рядом с буквой Е имеется трехзначный или четырехзначный код, по которому можно определить роль вещества в этом продукте питания.
Факт присвоения численного кода пищевой добавке указывает на следующее:
- Вещество прошло тестирование на безопасность и допущено для употребления в пищу.
- Специалисты по контролю и надзору в сфере производства продуктов питания разрешили применение этого ингредиента в пищевой промышленности для придания продукту необходимых свойств. Использование вещества допущено при условии соблюдения технологии производства.
- Для компонента существует критерий чистоты, который требуется для достижения необходимого эффекта (усиления вкуса, запаха и так далее).
Каждая пищевая добавка с обозначением Е и номером обладает определенным качеством. Если на продукте указано, что в составе содержатся консерванты, усилители вкуса или загустители без обозначения названия и номерной идентификации, откажитесь от покупки. Нет наименования пищевой добавки — нет ответственности производителя за качество продукта. Употреблять такой продукт в пищу небезопасно.
Классификация пищевых добавок — полная таблица с расшифровкой
«Ешки» обеспечивают вкусный запах, приятную текстуру, длительный срок хранения и еще десяток свойств, которые ценны для потребителей и производителей пищевых продуктов. Существует множество пищевых добавок. По первой цифре кода можно сразу определить, к какому типу относится ингредиент.
200-299
Консерванты
300-399
Антиоксиданты (они же антиокислители)
400-499
500-599
Разрыхлители, регуляторы кислотности
600-699
700-799
Антибиотики
800-899
Пеногасители
Е1000 и выше — дополнительный интервал для новых веществ и компонентов с разноплановым воздействием на свойства пищевых продуктов.
Абсолютно безопасных и полезных пищевых добавок сравнительно немного. В основном дополнительные компоненты вредны, поскольку имеют свойство накапливаться в организме и приводят к развитию нескольких хронических заболеваний. Существуют также вещества, которые считаются вредными, однако играют важную роль в работе человеческого организма. К ним относится усилитель вкуса глутамат натрия Е621, который является важным нейромедиатором и вырабатывается в организме человека. Этот компонент допустимо использовать для консервирования и приготовления пищи, но необходимо соблюдать дозировку.
Полезные для организма человека пищевые добавки
Начнем с приятного — с компонентов, присутствие которых в пище принесет пользу. Натуральные красители:
Ярко-желтый краситель. Куркумин получают из растительного сырья. Приправа имеет пряный, немного жгучий вкус, и очень ценится за антиоксидантные свойства.
Рибофлавин Е101
Витамин В2, относится к биологически активным веществам, необходим для нормального функционирования организма. В промышленных масштабах рибофлавин получают из дрожжей или синтезируют искусственным путем.
Компонент, за счет которого морковь приобретает привлекательный оранжевый цвет. В организме каротин накапливается в печени и в жировых отложениях для дальнейшего синтеза витамина А — витамина роста.
Бетанин Е162
Красный краситель, который получают из обычной свеклы. Регулярное употребление этого вещества в пищу снижает риск развития атеросклероза, укрепляет сосуды и способствует стабилизации артериального давления.
Карбонат кальция Е170
Мел обыкновенный. Добывают эту добавку из меловых отложений и мрамора путем очистки природного минерального сырья. В медицине Е170 применяется для восполнения дефицита кальция в организме. Непреодолимое желание съесть кусочек мела в период беременности и лактации прямо указывает на недостаток кальция в организме.
Следующий класс добавок, среди которых есть полезные вещества, это антиоксиданты. Безопасными и полезными антиокислителями являются следующие вещества:
Аскорбиновая кислота Е300
Витамин С. Недостаток витамина С в организме плохо сказывается на общем самочувствии и обменных процессах, поэтому в умеренном количестве Е300 должна содержаться в суточном рационе человека.
Токоферол Е306 (и Е307, альфа-токоферол)
Витамин Е. Токоферол усиленно рекомендуют употреблять внутрь для здоровья волос и кожи. Этот компонент является побочным продуктом при производстве растительных масел. Хотите восполнить дефицит витамина Е в организме — используйте в пищу масляный раствор витамина, так повышается усваиваемость токоферола. Альфа-токоферол применяется в качестве эмульгатора (помогает смешивать вещества, которые при нормальных условиях не смешиваются).
Содержится в яйцах, бобах, орехах, семечках подсолнуха, моркови, гречневой крупе, дрожжах. В человеческом организме лецитин расщепляется на компоненты, которые необходимы для строительства клеточной мембраны. Вред может нанести лецитин, в производстве которого использована генномодифицированная соя. Если вещество произведено из растительного сырья без ГМО, его употребление в пищу полезно.
Еще несколько пищевых добавок, наличие которых в составе продукта говорит о полезности его употребления:
Натуральный аналог желатина, загуститель и гелеобразователь, который получают из морских водорослей. Агар применяют для производства пищевых продуктов высокого качества, он содержит йод и легко усваивается организмом.
Пектин Е440
Загуститель. Пектин получают из яблочного жмыха. Применяется для производства натурального мармелада и прочих полезных сладостей, антиоксидант.
Консервант, продукт распада глюкозы. Молочная кислота относится к натуральным антисептикам.
Нейтральные пищевые добавки
Что означает нейтральность пищевого ингредиента? Нейтральный компонент не играет роли в обменных процессах, не накапливается организме и по сути является балластом. Некоторые популярные пищевые добавки, присутствие которых в пищевых продуктах никак не скажется на здоровье и самочувствии:
Природный краситель, легко растворяется в масле, безопасен.
Консерванты, безопасны при соблюдении нормы потребления (до 12,5 мг на 1 кг массы тела).
Природный консервант, регулятор кислотности.
Карбонат натрия Е500
Эмульгатор. Обычная сода, которая используется как чистящее средство и для других целей в быту.
Загустители. Применяются для стабилизации эмульсий, повышения эластичности продуктов. Камедь задерживает влагу внутри продукта, не дает воде испаряться и не приносит вреда человеку.
Пеногасители йодат кальция Е916 йодат калия Е917
Применяются для профилактики йодной недостаточности.
Подсластитель Е950, сахарин Е954, низкокалорийный подсластитель и корректор вкуса тауматин Е957, натуральный сахарозаменитель эритрит Е968
При соблюдении суточной дозы употребления данные вещества безопасны для человека. Безопасность перечисленных ингредиентов для здоровья остается вопросом дозировки. При превышении допустимой концентрации в крови возможны негативные последствия для организма.
Опасные пищевые добавки и их влияние на организм человека
Значительная часть добавок, синтезированных человеком и не имеющих аналогов среди природных химических соединений, обладает негативным воздействием на здоровье. Результаты регулярного употребления опасных веществ могут иметь разнообразные последствия:
Е 230, Е232, Е239, Е250, Е311, Е313, Е320, Е321
Аллергические реакции, сыпи, кожный зуд
Е 250, Е251, Е621
Воздействие на центральную нервную систему, повышенная раздражительность, мигрени, быстрая утомляемость
Е100, Е299, большинство антибиотиков
Снижение иммунной защиты организма, дисбактериоз
Е171, Е173, Е250, Е251, Е320, Е322
Заболевания почек и печени
Е221, Е226, Е320, Е322, Е338, Е341, Е407, Е450, Е461, Е466
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Е231, Е232, Е311, Е312
Кожные заболевания
Е127
Нарушения в работе щитовидной железы
Е103, Е105, Е121, Е123, Е210, Е212–216, Е219, Е230, Е240, Е280–283
Возникновение раковых опухолей
Основная сложность определения уровня вреда от отдельно взятой добавки состоит в том, что пищевые компоненты могут взаимодействовать и образовывать новые соединения, влияние которых на человека недостаточно изучено. К тому же производители пищевых компонентов регулярно выпускают новые пищевые добавки, что значительно усложняет исследования в области определения вреда и пользы от каждого компонента в отдельности.
Запрещённые пищевые добавки: Таблица наиболее вредных пищевых добавок «Е»
Пользу или вред от употребления пищевой добавки можно определить только путем экспериментальных исследований. Сам процесс исследований является длительным и дорогостоящим, но совершенно необходимым для определения допустимости применения того или иного вещества в пищевой промышленности. На основе завершенных исследований составлен список пищевых добавок, запрещенных в России:
Цитрусовый красный 2 Е121
Канцероген, провоцирует развитие раковых опухолей. До обнаружения канцерогенных свойств вещество активно использовалось в кондитерской и алкогольной промышленности.
Амарант Е123
Вызывает аллергию, бесплодие, является мощным канцерогеном. Провоцирует развитие раковых опухолей.
Бромат калия и бромат кальция Е940а и Е940б
Некогда популярный консервант, так называемый хладон 12, он же фреон-12, приводит к развитию мигреней, тремору конечностей, вызывает удушье при передозировке.
Формальдегид или метаналь Е240
Токсичный консервант, встречается в дешевой рыбной икре. Употребление формальдегида приводит к мужскому и женскому бесплодию, провоцирует развитие внутриутробных пороков у плода.
Существуют и другие вредные добавки, на которые не наложен официальный запрет в РФ — Е216, Е622, Е130, Е152 и ряд других. Если видите незнакомую маркировку или неизвестное название пищевой добавки на упаковке продукта, уточните, не является ли этот компонент вредным для здоровья. Выбирайте продукты, где количество консервантов и прочих специальных компонентов не является избыточным. Если консерва способна храниться несколько лет, значит, в ней слишком много компонентов Е. Лучше поискать что-то более скоропортящееся, но с меньшим содержанием добавок.
Чтобы не ощутить негативного воздействия от пищевых добавок, следуйте простым рекомендациям:
- При использовании пищевых добавок важно соблюдать рекомендованную дозировку компонента. Многие вещества не имеют вкуса, запаха и не участвуют в процессах жизнедеятельности организма. Однако при передозировке «нейтральные» вещества способны вызвать интоксикацию и другие нарушения здоровья.
- Компонент должен быть совместим с тем продуктом, в который он добавлен. Корректность применения добавок регулируют технологи на пищевом производстве.
- Существуют компоненты, которые нельзя одновременно добавлять в один пищевой продукт. Это может привести к образованию новых веществ, которые имеют негативное влияние на качество и состав продукта. Аналогичные последствия может иметь нарушение технологии производства и условий хранения.
Пищевые добавки — важная часть пищевой индустрии. Найти продукты совсем без содержания компонентов с пометкой Е практически невозможно. Чтобы снизить возможный риск от вреда, который приносят пищевые добавки, внимательно читайте состав и держите под рукой список запрещенных и вредных веществ.
Для того, чтобы добавить коментарий, авторизируйтесь.
Е-121 |
CitrusRed 2 |
Цитрусовый красный 2 |
Е-123 |
Amaranth |
Амарант |
Е-216 |
Propyl p-hydroxybenzoate |
Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир |
Е-217 |
SodiumPropyl p-hydroxybenzoate |
Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль |
Е-240 |
|
Формальдегид |
Отдельно отметим консервант Е-239, разрешенный к применению в России, но запрещенный в Украине. |
||
Е-239 |
HexamethyleneTetramine |
Гексаметилентетрамин |
Таблица наиболее вредных пищевых добавок Е согласно данным Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР» |
||
Е-102 |
опасное вещество |
|
Е-103 |
запрещено к применению |
|
Е-104 |
вещество под подозрением |
|
Е-105 |
запрещено к применению |
|
Е-110 |
опасное вещество |
|
Е-111 |
запрещено к применению |
|
Е-120 |
опасное вещество |
|
Е-121 |
|
|
Е-122 |
вещество под подозрением |
|
Е-123 |
очень опасное вещество, запрещено к применению |
|
Е-124 |
опасное вещество |
|
Е-125 |
запрещено к применению |
|
Е-126 |
запрещено к применению |
|
Е-127 |
опасное вещество |
|
Е-129 |
опасное вещество |
|
Е-130 |
запрещено к применению |
|
Е-131 |
канцероген |
|
Е-141 |
вещество под подозрением |
|
Е-142 |
канцероген |
|
Е-150 |
вещество под подозрением |
|
Е-151 |
вредно для кожи |
|
Е-152 |
запрещено к применению |
|
Е-153 |
канцероген |
|
Е-154 |
вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление |
|
Е-155 |
опасное вещество |
|
Е-160 |
вредно для кожи |
|
Е-171 |
вещество под подозрением |
|
Е-173 |
вещество под подозрением |
|
Е-180 |
опасное вещество |
|
Е-201 |
опасное вещество |
|
Е-210 |
канцероген |
|
Е-211 |
канцероген |
|
Е-212 |
канцероген |
|
Е-213 |
канцероген |
|
Е-214 |
канцероген |
|
Е-215 |
канцероген |
|
Е-216 |
канцероген, запрещено к применению |
|
Е-219 |
канцероген |
|
Е-220 |
опасное вещество |
|
Е-222 |
опасное вещество |
|
Е-223 |
опасное вещество |
|
Е-224 |
опасное вещество |
|
Е-228 |
опасное вещество |
|
Е-230 |
канцероген |
|
Е-231 |
вредно для кожи |
|
Е-232 |
вредно для кожи |
|
Е-233 |
опасное вещество |
|
Е-239 |
вредно для кожи |
|
Е-240 |
канцероген |
|
Е-241 |
вещество под подозрением |
|
Е-242 |
опасное вещество |
|
Е-249 |
канцероген |
|
Е-250 |
влияет на артериальное давление |
|
Е-251 |
влияет на артериальное давление |
|
Е-252 |
канцероген |
|
Е-270 |
опасное вещество для детей |
|
Е-280 |
канцероген |
|
Е-281 |
канцероген |
|
Е-282 |
канцероген |
|
Е-283 |
канцероген | |
Е-310 |
вызывает появление сыпи |
|
Е-311 |
вызывает появление сыпи |
|
Е-312 |
вызывает появление сыпи |
|
Е-320 |
повышает уровень холестерина |
|
Е-321 |
повышает уровень холестерина |
|
Е-330 |
канцероген |
|
Е-338 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-339 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-340 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-341 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-343 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-400 |
опасное вещество |
|
Е-401 |
опасное вещество |
|
Е-402 |
опасное вещество |
|
Е-403 |
опасное вещество |
|
Е-404 |
опасное вещество |
|
Е-405 |
опасное вещество |
|
Е-450 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-451 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-452 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-453 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-454 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-461 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-462 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-463 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-465 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-466 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-477 |
вещество под подозрением |
|
Е-501 |
опасное вещество |
|
Е-502 |
опасное вещество |
|
Е-503 |
опасное вещество |
|
Е-510 |
очень опасное вещество |
|
Е-513 |
очень опасное вещество |
|
Е-527 |
очень опасное вещество |
|
Е-620 |
опасное вещество |
|
Е-626 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-627 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-628 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-629 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-630 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-631 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-632 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-633 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-634 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-635 |
вызывает расстройство кишечника |
|
Е-636 |
опасное вещество |
|
Е-637 |
опасное вещество |
|
Е-907 |
вызывает появление сыпи |
|
Е-951 |
вредно для кожи |
|
Е-952 |
запрещено к применению |
|
Е-954 |
канцероген |
|
Е-1105 |
вредно для кожи |
|
Особо вредные пищевые добавки (по информации INFO Мнздрав) |
||
Условные обозначения: |
||
Консерванты(Е-200 – Е-299) |
||
Е-200 |
Сорбиновая кислота |
Может вызывать кожные реакции. |
Е-209** |
Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир. |
|
Е-210 |
Бензойная кислота |
Может провоцировать приступы астмы |
Е-213** |
Бензоат кальция |
|
Е-214** |
Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир |
Запрещен в ряде стран |
Е-215** |
Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
Е-216* |
Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир |
Запрещен в России |
Е-217* |
Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
Е-218** |
Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир |
Возможны кожные аллергические реакции |
Е-219** |
Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
Е-220 |
Диоксид серы |
Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью |
Е-221 |
Сульфит натрия |
|
Е-225** |
Сульфит калия |
|
Е-226** |
Сульфит кальция |
Запрещен в ряде стран |
Е-227** |
Гидросульфит кальция |
Запрещен в ряде стран |
Е-228** |
Гидросульфит калия (бисульфит калия) |
|
Е-230** |
Бифенил, дифенил |
Запрещен в ряде стран |
Е-231** |
Ортофенилфенол |
Запрещен в ряде стран |
Е-232** |
Ортофенилфенол натрия |
|
Е-233** |
Тиабендазол |
Запрещен в ряде стран |
Е-234 |
Низин |
|
Е-235 |
Натамицин (пимарицин) |
Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос |
Е-236 |
Муравьиная кислота |
Запрещен в ряде стран |
Е-237** |
Формиат натрия |
Запрещен в ряде стран |
Е-238** |
Формиат капьция |
Запрещен в ряде стран |
Е-239 |
Гексаметилентетрамин |
Запрещен в ряде стран |
Е-240* |
Формальдегид |
Запрещен в России Запрещен в ряде стран |
Е-241** |
Гваяковая смола |
|
Е-249 |
Нитрит калия |
Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании |
Е-252** |
Нитрат калия |
Во многих странах на его использование наложены ограничения |
Е-261 |
Ацетат калия |
Его следует избегать людям с заболеваниями почек |
Е-262 |
Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) |
|
Е-263** |
Ацетат кальция |
|
Е-264** |
Ацетат аммония |
Может вызывать тошноту |
Е-281** |
Пропионат натрия |
Может вызывать мигрень |
Е-282** |
Пропионат кальция |
То же |
Е-283** |
Пропионат калия |
То же |
Е-284 |
Борная кислота |
|
Е-285 |
Тетраборат натрия (бура) |
|
Е-296 |
Яблочная (малоновая) кислота |
Не рекомендуется младенцам и маленьким детям |
Е-297 |
Фумаровая кислота |
|
Усилители вкуса и аромата (Е-600 – Е-699) |
||
Е-620 |
Глутаминовая кислота. Заменитель соли |
Не рекомендуется использовать в детском питании |
Е-621 |
Глутамат натрия однозамещенный |
Запрещен к использованию в детском питании |
Е-622** |
Глутамат калия однозамещенный |
Может вызывать тошноту, понос, колики |
Е-625** |
Глутамат магния |
|
Е-627 |
Гуанилат натрия двузамещенный |
Запрещен к использованию в детском питании |
Е-629** |
5-гуанилат кальция |
|
Е-630 |
Инозиновая кислота |
|
Е-631 |
Инозинат натрия двузамещенный |
Запрещен к использованию в детском питании |
Е-635** |
5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные |
Запрещен в ряде стран |
Красители (Е-100 – Е-199) |
||
Е-100 |
Куркумины |
|
Е-102 |
Тартразин |
Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран |
Е-103** |
Алканет, алканин |
|
Е-104 |
Желтый хинолиновый |
Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран |
Е-107** |
Желтый 2 G |
При астме применять с осторожностью |
Е-110 |
Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S |
Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран. |
Е-120 |
Кошениль; карминовая кислота; кармины |
Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. |
!E-121* |
Цитрусовый красный 2 |
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
Е-122 |
Азорубин, кармуазин |
Запрещен в ряде стран. |
!Е-123* |
Амарант |
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода |
Е-124 |
Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А |
Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы. |
Е-125** |
Понсо, пунцовый SX |
|
Е-127** |
Эритрозин |
Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. |
Е-128** |
Красный 2G |
Запрещен в ряде стран. |
Е-129 |
Красный очаровательный АС |
Канцероген. Запрещен в ряде стран |
Е-131 |
Синий патентованный V |
Запрещен в ряде стран |
Е-132 |
Индиготин, индигокармин |
Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии |
Е-133 |
Синий блестящий FCF |
Запрещен в ряде стран |
Е-142 |
Зеленый S |
Запрещен в ряде стран |
Е-151 |
Черный блестящий BN, черный PN |
Запрещен в ряде стран |
Е-153** |
Уголь растительный |
Запрещен в США |
Е-154** |
Коричневый FK |
Запрещен в США |
Е-155** |
Коричневый НТ |
Запрещен в ряде стран |
|
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин |
Запрещен в ряде стран |
E-160d** |
Ликопин |
|
Е-166** |
Сандаловое дерево |
|
Е-173** |
Алюминий |
Запрещен в ряде стран |
Е-174** |
Серебро |
Запрещен в ряде стран |
Е-175** |
Золото |
Запрещен в ряде стран |
Е-180** |
Рубиновый литол ВК |
Запрещен в ряде стран |
Е-181 |
Танины пищевые |
|
Е-182** |
Орсейл, орсин |
|
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, прочие вещества (Е-900 – Е-999) |
||
Е-900 |
Диметилполисилоксан |
|
Е-901 |
Пчелиный воск, белый и желтый |
Возможны аллергические реакции |
Е-902 |
Воск свечной |
То же |
Е-903 |
Воск карнаубский |
Добывается из вида пальм, растущих в Африке |
Е-904 |
Шеллак |
Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции |
Е-905а |
Вазелиновое масло «пищевое» |
|
Е-905b |
Вазелин |
|
Е-905c |
Парафин |
|
Е-906** |
Бензойная смола |
|
Е-908** |
Воск рисовых отрубей |
|
Е-909** |
Спермацетовый воск |
|
Е-910** |
Восковые эфиры |
|
Е-911** |
Жирных кислот метиловые эфиры |
|
Е-912 |
Эфиры монтаниновой кислоты |
|
Е-913** |
Ланолин |
|
Е-914 |
Окисленный полиэтиленовый воск |
|
Е-916 |
Кальция йодат |
Используется для обогащения продуктов питания йодом |
Е-917 |
Калия йодат |
То же |
Е-918** |
Оксиды азота |
|
Е-919** |
Нитрозил хлорид |
|
E-920 |
L- цистеин |
|
Е-922** |
Персульфат калия |
|
Е-923** |
Персульфат аммония |
|
Е-924а-b** |
Бромат кальция, натрия |
Запрещен в России! |
Е-925** |
Хлор |
|
Е-926** |
Лиоксид хлора |
Канцероген |
Е-927b |
Карбамид |
|
Е-928 |
Пероксид бензоила |
|
Е-929** |
Перекись ацетона |
|
Е-930 |
Пероксид кальция |
|
Е-938# |
Аргон |
|
Е-939# |
Гелий |
|
E-940 |
Дихлордифторметан хладон-12 |
|
Е-941 |
Азот |
|
Е-942* |
Диазомонооксид |
|
Е-943а* |
Бутан |
|
Е-943b** |
Изобутан |
|
Е-944* |
Пропан |
|
Е-945* |
Хлопентафторэтан |
|
Е-946** |
Октафторциклобутан |
|
Е-948 |
Кислород |
|
Е-950 |
Ацесульфам калия |
|
Е-951 |
Аспартам Заменитель сахара |
Огромное количество побочных эффектов |
Е-952 |
Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли |
Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном |
Е-953 |
Изомальтит |
|
Е-954 |
Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли |
Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген |
Е-957** |
Тауматин |
Заменитель сахара естественного происхождения |
Е-959** |
НеогесперидинДигидрохалкон |
|
Е-958 |
Глицирризин |
|
Е-965 |
Мальтитмальтитный сироп |
|
Е-966 |
Лактит |
|
Е-967 |
Ксилит |
Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных |
Е-999 |
Экстракт Квиллайи |
Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве |
Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах
https://ria.ru/20200519/1571666330.html
Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах
Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах
Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов оценил опасность Е-добавок. РИА Новости, 19.05.2020
2020-05-19T12:26
2020-05-19T12:26
2020-05-19T14:05
владимир бессонов
здоровье — общество
общество
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570463407_0:158:3079:1890_1920x0_80_0_0_07075e9ab1067aca9ea5ce9756933b12.jpg
МОСКВА, 19 мая — РИА Новости. Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов оценил опасность Е-добавок.Бессонов отметил, что большинство Е-добавок являются безобидными. Многие обычные продукты закодированы под индексами «Е». Например, уксус — Е260 (уксусная кислота) — регулятор кислотности; сода — Е500 (натриевые соли угольной кислоты) — разрыхлитель; брусника, клюква, яблоки — Е210 (бензойная кислота) — консервант и другие.»Показательно, что для объявления добавки с индексом «Е» вне закона достаточно подозрения в том, что добавка может быть потенциально опасной для здоровья человека. Таким образом, реализуется принцип минимизации рисков для здоровья человека. Малейшее сомнение трактуется как запрет», — сказал Бессонов в комментарии Роскачеству.Опасными для здоровья человека могут быть такие добавки, как Е103 — алканит (краситель), Е121 — цитрусовый красный 2 (краситель), Е123 — красный амарант (краситель), Е128 — красный 2G (краситель), Е216 — парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир (консервант), Е217 — парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 — формальдегид (консервант). Ввоз этих добавок на территорию России и реализация продуктов с ними запрещены.
https://rsport.ria.ru/20200518/1571603999.html
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2020
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570463407_175:0:2906:2048_1920x0_80_0_0_b5703755864f44cdf25203407186f119.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
владимир бессонов, здоровье — общество, общество
МОСКВА, 19 мая — РИА Новости. Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов оценил опасность Е-добавок.Бессонов отметил, что большинство Е-добавок являются безобидными. Многие обычные продукты закодированы под индексами «Е». Например, уксус — Е260 (уксусная кислота) — регулятор кислотности; сода — Е500 (натриевые соли угольной кислоты) — разрыхлитель; брусника, клюква, яблоки — Е210 (бензойная кислота) — консервант и другие.
«Показательно, что для объявления добавки с индексом «Е» вне закона достаточно подозрения в том, что добавка может быть потенциально опасной для здоровья человека. Таким образом, реализуется принцип минимизации рисков для здоровья человека. Малейшее сомнение трактуется как запрет», — сказал Бессонов в комментарии Роскачеству.Опасными для здоровья человека могут быть такие добавки, как Е103 — алканит (краситель), Е121 — цитрусовый красный 2 (краситель), Е123 — красный амарант (краситель), Е128 — красный 2G (краситель), Е216 — парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир (консервант), Е217 — парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 — формальдегид (консервант). Ввоз этих добавок на территорию России и реализация продуктов с ними запрещены.
18 мая 2020, 11:40ЗОЖДиетолог рассказала, как ускорить метаболизм и похудетьЗакодированная еда: безвредные и опасные добавки с индексом «Е»
Добавки – лучшие помощницы пищепрома: они дарят маргарину гладкую текстуру, увеличивают срок хранения салатов, придают аппетитный цвет колбасам и сосискам. Однако многие потребители скептически относятся к пищевым добавкам и воспринимают наличие «Е» на этикетке как сигнал опасности. Мы спросили у эксперта, стоит ли так категорично относиться ко всем «Е-шкам»?
Владимир Бессонов
Кандидат химических наук, доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
– Само слово «добавка» практически стало синонимом слову «вред», и совершенно напрасно. Пищевые добавки (прошу не путать их с вкусоароматическими веществами, ароматизаторами, которые не являются пищевыми добавками) ежегодно рассматриваются на совещаниях Комитета Комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам (CCFA), в которых принимают участие эксперты всех стран. Россию в комитете представляет Институт питания и биотехнологии Российской академии медицинских наук.
Как на самом деле производят вкусоароматические вещества и ароматизаторы, смотрите ЗДЕСЬ.
CCFA подчиняется как Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), так и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO). На заседаниях CCFA эксперты делятся новыми данными о рисках использования пищевых добавок и принимают решение об изменении норм их использования, сокращении их списка. Они также рассматривают данные о новых добавках и оценивают необходимость их использования в производстве пищевых продуктов.
Почему «Е» и что стоит за трехзначными номерами?
Потребители часто спрашивают, откуда взялась эта самая буква «Е». Буква «Е» – от первой буквы в слове «Europa», потому что в странах Европейского сообщества в 1953 году была создана система цифровой идентификации. А еще от слов essbar/edible, что в переводе с немецкого/английского означает «съедобный».
Классификация пищевых добавок
Е100 – Е199 – красители пищевые (окрашивают).
Е200 – Е299 – консерванты (помогают сохранять продукт, увеличивают срок годности).
Е300 – Е399 – антиоксиданты (замедляют процесс окисления).
Е400 – Е499 – стабилизаторы (придают продуктам желаемую форму и текстуру).
Е500 – Е599 – эмульгаторы (придают продуктам желаемую консистенцию).
Е600 – Е699 – усилители вкуса и аромата.
Е700 – Е899 – зарезервированные номера для другой возможной информации.
– Трехзначный индекс «Е», присвоенный добавке, говорит о том, что она проверена на качество и безопасность. Разрешенные добавки не должны настораживать покупателей, однако решение об их употреблении каждый принимает сам, – подчеркивает Владимир Бессонов.
СПРАВОЧНО
Применение пищевых добавок регламентируется «Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» и техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС) 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Список пищевых добавок, разрешенных в России, утверждает Минздрав РФ, а государственный контроль их качества осуществляют органы Роспотребнадзора.
Каких добавок не стоит бояться?
Человек давно и успешно использует разные «пищевые добавки». Самыми известными консервантами являются, например, соль и сахар, а красителями – сок свеклы и моркови. С введением индекса «Е» многие известные продукты стали обозначать в маркировке под определенными цифрами. Например, яблочному пектину – Е440, лимонной кислоте – Е330, аскорбиновой – Е300 и т. д. В маркировке эти обозначения не расшифровывают, и поэтому большинству потребителей непонятно, что это за «шифры».
– Из-за неосведомленности потребителей стали появляться статьи, в которых «знатоки» утверждают, что все «Е» могут быть опасны для человека. Да, любая из перечисленных добавок действительно может нанести вред здоровью, если употребить большое количество в чистом виде, но это противоречит здравому смыслу. К тому же, следуя этой логике, можно надорвать организм любыми полезными продуктами, например яблоками, поедая их без меры, – уточняет Владимир Бессонов.
В ряде продуктов использование некоторых добавок оправдано соображениями безопасности. Например, известный консервант нитрит натрия (Е250) чаще всего используется при производстве вареных, сырокопченых, солено-копченых и вяленых мясных продуктов, так как он является фиксатором окраски колбас. Кроме этого, Е250 обладает антибактериальными свойствами и даже защищает продукт от бактерий ботулизма.
Нитрит натрия Е250: для чего используется этот консервант, в каких продуктах его можно встретить и сколько можно съесть продукта, содержащего эту добавку, читайте ЗДЕСЬ.
Слухи о вреде сильно преувеличены
Обычного покупателя пугают любые ингредиенты, названия которых ему неизвестны или напоминают урок химии. Например, бензойная кислота (пищевые добавки Е210 – Е213). В клюкве есть бензойная кислота, она предохраняет ягоды от порчи, повышает срок хранения. Это ее свойство выделили, охарактеризовали и начали использовать. В зрелых сырах тоже есть бензойная кислота, она образуется при действии культур закваски, благодаря этому зрелый сыр не портится.
Бензойную кислоту можно получить и путем химического синтеза, но с точки зрения аналитической химии она неотличима от бензойной кислоты, выделенной из плодов растений.
Тем не менее содержание бензойной кислоты как внесенной пищевой добавки нормируется соответствующим техническим регламентом ТР ТС 029/2012. Поскольку технические регламенты устанавливают требования к безопасности продукции, то превышение содержания данной пищевой добавки может представлять потенциальный риск для здоровья человека. Допустимая безопасная суточная доза для человека – 5 мг/кг массы тела.
Среди потребительских опасений существует и страх о том, что производители пичкают продукты глутаматом натрия, чтобы сделать более насыщенными вкус и аромат. Наш эксперт считает, что слухи о вреде глутамата натрия (Е621) сильно преувеличены.
– Любой белок содержит глутаминовую кислоту – это одна из 20 аминокислот, входящих в состав любого белка, – объясняет Владимир Бессонов. – Пищевая добавка глутамат натрия получается в результате растворения этой кислоты. Следовательно, во всех белковых продуктах можно найти глутамат натрия или его следы – и в тех, куда его добавили специально, и в тех, куда не добавляли. Е621 работает на наши вкусовые рецепторы, делая продукты более аппетитными, привлекательными. В списке аллергенов Е621 не значится. Сведения о вреде Е621 отсылают нас к опыту, когда-то проведенному на мышах, который показал, что глутамат натрия оказывает негативное влияние, но при сверхувеличенной дозе – более 10 г усилителя на 1 кг массы тела. Для взрослого человека это приблизительно 700 г в сутки сухой чистой пищевой добавки. Кроме того, если в пищу положить предельно допустимую дозу, то мы не сможем есть такой продукт, потому что он будет невкусным.
Кроме глутамата существуют и другие усилители вкуса – Е626 – Е629 (гуанилаты) и Е630 – 639 (инозинаты). Подробнее о них читайте ЗДЕСЬ.
Еще один консервант, который часто используют в пищевой промышленности, – диоксид серы Е220. Это разрешенная добавка, которая, во-первых, предотвращает размножение бактерий и грибов. Во-вторых, тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей и, в-третьих, увеличивает срок годности продуктов.
СПРАВОЧНО
Следует иметь в виду, что диоксид серы является аллергеном (таким же, как, например, арахис, орехи, молоко и продукты его переработки). Следовательно, согласно ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», производитель обязан выносить на этикетку Е220, если содержание этой добавки в продукте более 10 мг/кг. Если на этикетке не указан диоксид серы, то его там должно быть меньше.
Диоксид серы активно применяют и в производстве вин. Подробнее о том, как используют этот консервант виноделы и стоит ли опасаться данной добавки, читайте ЗДЕСЬ.Какие Е-добавки разрешены при производстве вареной колбасы, читайте ЗДЕСЬ.
Изгои среди добавок
Тем не менее в разное время какие-то добавки запрещались в России, значит, на это были причины. Эксперт комментирует такие случаи.
– У нас были запрещены некоторые парабены и краситель «красный 2G» (Е128), но не потому, что они были ядовитыми или токсичными, а потому, что во время исследования было выявлено, что они могут спровоцировать «возможные неблагоприятные эффекты от их использования». Показательно, что для объявления добавки с индексом «Е» вне закона достаточно подозрения в том, что добавка может быть потенциально опасной для здоровья человека. Таким образом, реализуется принцип минимизации рисков для здоровья человека. Малейшее сомнение трактуется как запрет, – уточняет Владимир Бессонов.
При этом процедура введения пищевой добавки в список разрешенных невероятно трудоемкая и длительная.
Представитель какого-либо государства с подачи внутреннего производителя обращается в Комитет Комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам (CCFA) с просьбой рассмотреть предложение о введении добавки. Затем начинается обсуждение необходимости ее введения, что требует доказательств. Если принято положительное решение, создается международная рабочая группа, которая тщательно изучает все известные документы о предложенной добавке, ее эффектах. Дальнейшее рассмотрение предполагает восемь стадий. Так как комитет собирается один раз в год, добавка будет обсуждаться в лучшем случае восемь последующих лет. Есть вероятность отката на год назад, если у членов комитета возникнут сомнения. За это время накапливаются необходимые сведения о возможных особенностях использования добавки. Нередко этот процесс затягивается на 20 лет.
Список неразрешенных добавок в РФ
Е103 – алканин (краситель).
Е121 – «цитрусовый красный 2» (краситель).
Е123 – «красный амарант» (краситель).
Е128 – «красный 2G» (краситель).
Е216 – пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант).
Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант).
Е240 – формальдегид (консервант).
Доказано, что применение таких добавок может нанести вред организму. (По данным Роспотребнадзора.)
Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Пищевые добавки (Е-коды)
перечень вредных и запрещеных веществ, добавляемых в пищу производителями
E-коды это зашифрованные названия разных химических веществ, которые производители добавляют в продукты питания. Некоторые безобидны как поваренная соль. А некоторые ядовиты. К сожалению в современном производстве без таких добавок не обойтись — иначе короткий срок хранения продукта не позволит доставить его потребителя, а иногда и вовсе продукт нельзя сделать без этих ‘Е ‘ так как он наполовину из них и состоит.
Как пользоваться этим документом: очень просто читаем упаковку находим код. Открываем эту страницу и нажимаем на клавиатуре сочетание ‘Ctrl+F’ — так запускается поиск по странице. В открывшемся окне поиска набираем номер подозрительной пищевой добавки нажимаем Enter, и — вуаля! — видим что за беды нам может принести вроде бы вкусный продукт!
Итак
Общая система E-кодов такова:
Буква ‘Е’ — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.
Код, начинающийся
- на 1, означает красители;
- на 2 — консерванты,
- на 3 — антиокислители (они предотвращают разрушение продукта от взаимодейсвия с кислородом),
- на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию),
- на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру),
- на 6 — усилители вкуса и аромата,
- на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества.
Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Производители обязаны на упаковке сообщать состав продуктов. В некоторых продуктах химических добавок столько, что приводить полные их химические названия невозможно — размер упаковки иногда очень мал, и они все просто не влезут. Для этого и была придумана INS- International Numeric system — международная система кодировки пищевых добавок, которые в Европе начинаются на ‘E’
Не все эти добавки вредны. Есть вполне безобидные. Однако про них наверное рассказывать не имеет смысла. Мы собрали здесь информацию о тех пищевых доавках которые в нашей стране признаны опасными для здоровья.
Что делать с этой информацией? Ответ — думать! Думать и принимать на себя ответственность за свое здоровье.
Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 — они используются при обработке фруктов (собственно вот почему апельсины или яблоки на магазинных полках, могут лежать как египетские мумии в полной сохранности годами!), так вот эти «консерванты» не что иное, как… ФЕНОЛ! Сильный яд, который, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — отравление. Его применяют в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта, и наносят лишь на кожуру плода. Прдполагается что перед едой потребитель вымое фрукты и тогда фенол будет смыт. Но всегда ли вы моете те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!
Но есть и безвредные, и даже полезные <Е>. Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.
Жаль только что как ‘не все йогурты одинаково полезны’ — так и производители не всегда руководствуются здоровьем потребителей выпуская пищевые продукты. Наша задача — знать эти яды и не покупать продукты в которых они применяются.
Классификация пищевых добавок:
E100 — E182 | красители |
E200 — E280 | консерванты |
E300 — E391 | антиокислители, регуляторы кислотности |
E400 — E481 | стабилизаторы, эмульгаторы, загустители |
E500 — E585 | разные |
E600 — E637 | усилители вкуса и аромата |
E700 — E899 | запасные номера |
E900 — E967 | противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители |
E1100 — E1105 | ферментные препараты |
Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:
E121, E173, E240
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).
Считается что видя состав продуктов на упаковке продукта купленного в Росси, вы не никогда не должны встретить эти номера. Однако есть и другие — те что пока не запрещены и применяются, и среди есть очень опасные пищевые добавки.
СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК-Е ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ
*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;
**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];
Консерванты (Е-200 — Е-299)
Код | Название | Примечания |
Е-200 | Сорбиновая кислота | Может вызывать кожные реакции. |
Е-209** | Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | |
Е-210 | Бензойная кислота | Может провоцировать приступы астмы |
Е-213** | Бензоат кальция | |
Е-214** | Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир | Запрещен в ряде странЗапрещен в ряде стран |
Е-215** | Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | |
Е-216* | Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир | Запрещен в России |
Е-217* | Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
Е-218** | Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир | Возможны кожные аллергические реакции |
Е-219** | Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
Е-220 | Диоксид серы | Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью |
Е-221 | Сульфит натрия | |
Е-225** | Сульфит калия | |
Е-226** | Сульфит кальция | Запрещен в ряде стран |
Е-227** | Гидросульфит кальция | |
Е-228** | Гидросульфит калия (бисульфит калия) | |
Е-230** | Бифенил, дифенил | |
Е-231** | Ортофенилфенол | |
Е-232** | Ортофенилфенол натрия | |
Е-233** | Тиабендазол | |
Е-234 | Низин | |
Е-235 | Натамицин (пимарицин) | Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос |
Е-236 | Муравьиная кислота | Запрещен в ряде стран |
Е-237** | Формиат натрия | |
Е-238** | Формиат капьция | |
Е-239 | Гексаметилентетрамин | |
Е-240* | Формальдегид | Запрещен в России |
Е-241** | Гваяковая смола | |
Е-249 | Нитрит калия | Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании |
Е-252** | Нитрат калия | Во многих странах на его использование наложены ограничения |
Е-261 | Ацетат калия | Его следует избегать людям с заболеваниями почек |
Е-262 | Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) | |
Е-263** | Ацетат кальция | |
Е-264** | Ацетат аммония | Может вызывать тошноту |
Е-281** | Пропионат натрия | Может вызывать мигрень |
Е-282** | Пропионат кальция | |
Е-283** | Пропионат калия | |
Е-284 | Борная кислота | |
Е-285 | Тетраборат натрия (бура) | |
Е-296 | Яблочная (малоновая) кислота | Не рекомендуется младенцам и маленьким детям |
Е-297 | Фумаровая кислота |
Усилители вкуса и аромата (Е-600 - Е-699)
Код | Название | Примечания |
Е-620 | Глутаминовая кислота. Заменитель соли | Не рекомендуется использовать в детском питании |
Е-621 | Глутамат натрия однозамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
Е-622** | Глутамат калия однозамещенный | Может вызывать тошноту, понос, колики |
Е-625** | Глутамат магния | |
Е-627 | Гуанилат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
Е-629** | 5-гуанилат кальция | |
Е-630 | Инозиновая кислота | |
Е-631 | Инозинат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
Е-635** | 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные | Запрещен в ряде стран |
Красители (Е-100 - Е-199)
Код | Название | Примечания |
Е-100 | Куркумины | Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран |
Е-102 | Тартразин | |
Е-103** | Алканет, алканин | |
Е-104 | Желтый хинолиновый | Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран |
Е-107** | Желтый 2 G | При астме применять с осторожностью |
Е-110 | Желтый <солнечный закат>FCF, оранжево-желтый S | Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран. |
Е-120 | Кошениль; карминовая кислота; кармины | Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. |
!E-121* | Цитрусовый красный 2 | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
Е-122 | Азорубин, кармуазин | Запрещен в ряде стран. |
!Е-123* | Амарант | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода |
Е-124 | Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А | Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы. |
Е-125** | Понсо, пунцовый SX | |
Е-127** | Эритрозин | Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. |
Е-128** | Красный 2G | Запрещен в ряде стран. |
Е-129 | Красный очаровательный АС | Канцероген. Запрещен в ряде стран |
Е-131 | Синий патентованный V | Запрещен в ряде стран |
Е-132 | Индиготин, индигокармин | Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии |
Е-133 | Синий блестящий FCF | Запрещен в ряде стран |
Е-142 | Зеленый S | |
Е-151 | Черный блестящий BN, черный PN | |
Е-153** | Уголь растительный | Запрещен в США |
Е-154** | Коричневый FK | |
Е-155** | Коричневый НТ | Запрещен в ряде стран |
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин | ||
E-160d** | Ликопин | |
Е-166** | Сандаловое дерево | |
Е-173** | Алюминий | |
Е-174** | Серебро | |
Е-175** | Золото | |
Е-180** | Рубиновый литол ВК | |
Е-181 | Танины пищевые | |
Е-182** | Орсейл, орсин |
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 - Е-199)
Код | Название | Примечания |
Е-900 | Диметилполисилоксан | |
Е-901 | Пчелиный воск, белый и желтый | Возможны аллергические реакции |
Е-902 | Воск свечной | То же |
Е-903 | Воск карнаубский | Добывается из вида пальм, растущих в Африке |
Е-904 | Шеллак | Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции |
Е-905а | Вазелиновое масло <пищевое> | |
Е-905b | Вазелин | |
Е-905c | Парафин | |
Е-906** | Бензойная смола | |
Е-908** | Воск рисовых отрубей | |
Е-909** | Спермацетовый воск | |
Е-910** | Восковые эфиры | |
Е-911** | Жирных кислот метиловые эфиры | |
Е-912 | Эфиры монтаниновой кислоты | |
Е-913** | Ланолин | |
Е-914 | Окисленный полиэтиленовый воск | |
Е-916 | Кальция йодат | Используется для обогащения продуктов питания йодом |
Е-917 | Калия йодат | То же |
Е-918** | Оксиды азота | |
Е-919** | Нитрозил хлорид | |
E-920 | L- цистеин | |
Е-922** | Персульфат калия | |
Е-923** | Персульфат аммония | |
Е-924а-b** | Бромат кальция, натрия | Запрещен в России! |
Е-925** | Хлор | |
Е-926** | Лиоксид хлора | Канцероген |
Е-927b | Карбамид | |
Е-928 | Пероксид бензоила | |
Е-929** | Перекись ацетона | |
Е-930 | Пероксид кальция | |
Е-938# | Аргон | |
Е-939# | Гелий | |
E-940 | Дихлордифторметан хладон-12 | |
Е-941 | Азот | |
Е-942* | Диазомонооксид | |
Е-943а* | Бутан | |
Е-943b** | Изобутан | |
Е-944* | Пропан | |
Е-945* | Хлопентафторэтан | |
Е-946** | Октафторциклобутан | |
Е-948 | Кислород | |
Е-950 | Ацесульфам калия | |
Е-951 | Аспартам Заменитель сахара | Огромное количество побочных эффектов |
Е-952 | Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли | Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном |
Е-953 | Изомальтит | |
Е-954 | Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли | Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген |
Е-957** | Тауматин | Заменитель сахара естественного происхождения |
Е-959** | Неогесперидин Дигидрохалкон | |
Е-958 | Глицирризин | |
Е-965 | Мальтит мальтитный сироп | |
Е-966 | Лактит | |
Е-967 | Ксилит | Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных |
Е-999 | Экстракт Квиллайи | Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве |
Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):
- Росивал Л. и др., «Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах», — М.: «Лег. и пищ. пром.», 1982 — 264 с.
- Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1994 — 72 с.
- Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1974 — 48 с.
- Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, — Киев: НПО «Пищевые добавки», 1989 — 256 с.
- Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, — М.: Медицина, 1991 — 158 с. 6.
- Штейнберг А.И. и др., «Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)», — М.: «Медицина», 1969 — 95 с.6
Источник: http://immunologia.ru/1-spe.html
Если у вас есть вопрос к нашим специалистам
вы можете задеть его в нашем потребительском форуме .
Обращайтесь — мы рады будем помочь вам отстоять свои права и добиться справедливости!
Хотите добавки?
Для чего в продукты питания добавляют различные вещества и какие они бывают
Ароматизаторы, консерванты и красители служат для увеличения длительности хранения, улучшения вкуса, консистенции и внешнего вида продуктов питания. Какие еще существуют пищевые добавки и могут ли они быть опасными для здоровья?
В современной пищевой промышленности более 500 видов растительных, животных, минеральных и синтетических добавок, которые не оказывают вредного воздействия на здоровье человека.
Например, вкусоароматические добавки добавляются для улучшения аромата или вкуса продукта. Ферментные ускоряют биохимические процессы при хлебопечении, виноделии и пивоварении, сыроделии. А консерванты и красители – используются для увеличения срока хранения, придания цвета, вкуса.
ВАЖНО ЗНАТЬ
Безопасность и качество пищевых добавок в России определяются на основании санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции, оценки соответствия продукции нормативной документации Российской Федерации и международным требованиям, принятыми Россией.
Производители продуктов питания обязаны указывать на упаковке, какие пищевые добавки входят в состав их продукции. Добавка может обозначаться как вещество или как представитель класса с кодом Е. Например: бензоат натрия или консервант Е211.
Существует международная система кодификации пищевых добавок. Каждому веществу присвоен трех- или четырехзначный номер с индексом Е, что обозначает безопасность добавки.
Какие пищевые добавки разрешены в Российской Федерации?
Красители (Е100–Е182) — наиболее широко используемый вид добавок, однако существуют целый спектр продуктов, где применение красителей запрещено или ограничено. (ссылка на полный перечень?)
Консерванты (Е200–Е299)предотвращают порчу продукта, препятствуют развитию в нем микроорганизмов. Чаще всего консерванты содержатся в сладких безалкогольных напитках, консервах, соусах, полуфабрикатах.
Антиоксиданты (Е300–Е399) сохраняют товарный вид продукта, защищая его от окисления, прогоркания и изменения цвета. Их добавляют во фрукты, вино, безалкогольные и фруктовые напитки, муку, мясные и рыбные консервы, растительное масло, маргарин.
Стабилизаторы (Е400–Е499) обеспечивают сохранность и неизменность пищевых и вкусовых качеств продуктов. Например, нитриты и нитраты сохраняют цвет мясных изделий.
Эмульгаторы и загустители (Е500–Е599). Первые, например, лецитин и жирные кислоты, позволяют смешивать продукты питания с субстанциями, с которыми они в обычных условиях не смешиваются. Вторые – желатин, агар, пектины, камеди — используются при изготовлении желе, мармелада, пудингов, мороженого, колбасных изделий и др.
Ароматизаторы (Е600–Е699) используют для усиления природного вкуса продуктов. Самый распространенный из них – глутамат натрия (Е621). Ароматизаторы широко используются в полуфабрикатах, чипсах, сухариках, бульонных кубиках, сухих супах, консервах, активно применяются в ресторанах быстрого питания.
Пеногасители (Е900-Е999) применяются при производстве пенящихся напитков, а также для предотвращения вспенивания жиров.
За индексом начиная от Е1000 скрываются различные глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности, а также не классифицированные добавки.
ВАЖНО ЗНАТЬ!
Не злоупотребляйте продуктами с большим содержанием пищевых добавок. Неразрешённая пищевая добавка может представлять опасность для здоровья.
Опасные пищевые добавки
Уважаемые потребители! Всегда ли Вы изучаете, что написано на упаковках продуктов прежде чем определиться с выбором товаров. А ведь этикетки могут поведать о многом. Еда – товар скоропортящийся. Использование пищевых добавок – простой и дешевый способ придать продукту привлекательный вид и цвет, усилить вкус, а также продлить срок его хранения. Еще в 1953 году в европейских странах решено было заменить полные названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровым кодом. Индексом Е (от Europe-Европа) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок, индентифицированных в соответствии с Международной системой классификации (INS). Согласно ей пищевые добавки делятся на группы по принципу действия. Группа определяется по первой цифре, указанной после буквы Е.
Добавкам этим — нет числа. Некоторые из них относительно безопасны (но все-таки, помните о том, что, по мнению врачей, маленьким детям и людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит воздержаться от продуктов с маркировкой «Е»), другие – подозрительны. В таблице, которую мы приводим, Вы можете ознакомиться с самыми опасными «ешками» и их вредными воздействиями на организм. Напротив обозначения пищевой добавки Е приведен характер ее вредного воздействия в соответствии с указанными под таблицей условными обозначениями. Пример: Р — ракообразующая концерогенная пищевая добавка.
Пищевая добавка | Вредное действие | Пищевая добавка | Вредное действие | Пищевая добавка | Вредное действие | Пищевая добавка | Вредное действие |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Е102
Е103 Е104 Е105 Е110 Е111 Е120 Е121 Е122 Е123 Е124 Е125 Е126 Е127 Е129 Е130 Е131 Е141 Е142 Е150 Е151 Е152 Е153 Е154 Е155 Е160 Е171 Е173 | О!
(З) П (З) О! (З) О! (З) П О! О! (З) О! (З) (З) О! О! (З) Р П Р П ВК (З) Р РК, РД О! ВК П П | Е180
Е201 Е210 Е211 Е212 Е213 Е214 Е215 Е216 Е219 Е220 Е222 Е223 Е224 Е228 Е230 Е231 Е232 Е233 Е239 Е240 Е241 Е242 Е249 Е250 Е251 Е252 Е270 | О!
О! Р Р Р Р Р Р Р (З) Р О! О! О! О! О! Р ВК ВК О! ВК Р П О! Р РД РД Р О! д. детей | Е280
Е281 Е282 Е283 Е310 Е311 Е312 Е320 Е321 Е330 Е338 Е339 Е340 Е341 Е343 Е400 Е401 Е402 Е403 Е404 Е405 Е412 Е450 Е451 Е452 Е453 Е454 Е461 Е462 | Р
Р Р Р С С С Х Х Р РХ РХ РХ РХ РК О! О! О! О! О! О! О! РХ РХ РХ РХ РХ РХ РХ | Е463
Е465 Е466 Е477 Е501 Е502 Е503 Е510 Е513 Е527 Е620 Е626 Е627 Е628 Е629 Е630 Е631 Е632 Е633 Е634 Е635 Е636 Е637 Е907 Е951 Е952 Е954 Е1105 | РХ
РХ РХ П О! О! О! О!О! О!О! О!О! О! РК РК РК РК РК РК РК РК РК РК О! О! С ВК (З) Р ВК |
Условные обозначения вредных воздействий, добавок:
О – опасный;
О!О! – очень опасный;
(З) – запрещенный;
РК – вызывает кишечные расстройства;
РД – нарушает артериальное давление;
С – провоцирует проявление сыпи;
Р – ракообразующий;
РЖ – вызывает расстройство желудка;
Х – холестерин;
П – подозрительный;
ВК – вреден для кожи.
Классификация пищевых добавок.
Е100-Е182 | Красители | Усиливают или восстанавливают цвет продукта |
Е200-Е299 | Консерванты | Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты. |
Е300-Е399 | Антиокислители | Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета. |
Е400-Е499 | Стабилизаторы Загустители | Сохраняют заданную консистенцию. Повышают вязкость. |
Е500-Е599 | Эмульгаторы | Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла. |
Е600-Е699 | Усилители вкуса и аромата | — |
Е900-Е999 | Пеногасители | Предупреждают и снижают образование пены. |
Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки входят во все указанные группы, а так же в новую группу Е1000.
Таблица опасных пищевых добавок | |||||
Номер добавки | Название пищевой добавки | Hyper | Астма | Рак | |
102 и E102 | Тартразин (пищевой краситель) | H | A | С | |
104 и E104 | Желтый хинолин (пищевой краситель) | H | A | С | |
107 и E107 | Желтый 2G (пищевой краситель) | H | A | С | |
110 и E110 | Желтый закат (желтый пищевой краситель # 6) | H | A | С | |
120 и E120 | Кармин кошениль (пищевой краситель) | H | A | – | |
122 и E122 | Азорубин, Кармуазин (пищевой краситель) | H | A | С | |
123 и E123 | Амарант (Красный пищевой краситель # 2) | H | A | С | |
124 и E124 | Ponceau, Brilliant Scarlet (пищевой краситель) | H | A | С | |
127 и E127 | Эритрозин (красный пищевой краситель №2) | H | A | С | |
E128 | Red 2G (Красный пищевой краситель) | H | A | С | |
129 и E129 | Allura Red AC (пищевой краситель) | H | A | С | |
E131 | Patent Blue (пищевой краситель) | H | A | С | |
132 и E132 | Индиготин, индигокармин (пищевой краситель) | H | A | С | |
133 и E133 | бриллиантовый синий (пищевой краситель) | H | A | С | |
142 и E142 | Кислотно-бриллиантовый зеленый, зеленый S, пищевой зеленый (пищевой краситель) | H | A | – | |
143 | Fast Green (пищевой краситель) | – | A | – | |
150 и E150 | Карамель (пищевой краситель) | H | – | – | |
151 и E151 | Активированный уголь, бриллиантовый черный (пищевой краситель) | H | A | С | |
154 | Food Brown, Kipper Brown, Brown FK (пищевой краситель) | H | A | С | |
155 и E155 | Шоколадно-коричневый HT, Коричневый HT (пищевой краситель) | H | A | С | |
160b и E160b | Биксин, Норбиксин, Экстракты Аннатто (желтый, красный или коричневый натуральные цвета) | H | A | – | |
E171 | Диоксид титана, TiO 2 (для придания продуктам непрозрачного цвета).Подробнее о диоксиде титана в комментариях ниже ↴ | ? | ? | ? | |
E173 | Консерванты алюминия | – | – | С | |
E180 | Латол Рубин, Пигмент Рубин консерванты | H | A | С | |
200 и E200-203 | Сорбаты калия и кальция, консерванты сорбиновой кислоты | H | A | – | |
210 и E210 | Консерванты бензойной кислоты | H | A | – | |
211 и E211 | Консерванты бензоата натрия | H | A | С | |
212 и E212 | Консерванты бензоата калия | – | A | – | |
213 и E213 | Консерванты бензоат кальция | – | A | – | |
E214 | Этил-пара-гидрокси | – | A | – | |
E215 | Натрий Этил Пара Гидрокси | – | A | – | |
216 и E216 | Propyl P Hydroxy | – | A | – | |
E217 | Натрий пропил P гидрокси | – | A | – | |
220 и E220 | Диоксид серы, а также консерванты диоксид серы | H | A | – | |
221 и E221 | Консерванты на основе сульфита или сульфита натрия | – | A | – | |
222 | Консерванты на основе бисульфита натрия или бисульфита натрия | – | A | – | |
223 и E223 | Натрий Meta | – | A | – | |
224 и E224 | Консерванты на основе бисульфита калия, мета | – | A | – | |
225 и E225 | Консерванты из сульфита калия или сульфита калия | – | A | – | |
E226 | Консерванты из сульфита кальция или сульфита кальция | – | A | – | |
E227 | Консерванты из сероводорода кальция или сульфита кальция | – | A | – | |
E228 | Бисульфит калия, сероводород калия или бисульфит калия, консерванты, содержащие сероводород калия | H | A | – | |
E230 | Консерванты дифенил, бифенил | – | – | С | |
E231 | Консерванты ортофенилфенол | – | – | С | |
E236 | Консервант на основе муравьиной кислоты | – | – | С | |
E239 | Hexamine, Hexa | – | – | С | |
249 и E249 | Консервант нитрат калия | – | A | С | |
250 и E250 | Консервант нитрит натрия | H | A | С | |
251 и E251 | Консервант нитрат натрия | H | – | С | |
252 и E252 | Консервант нитрат калия | H | – | С | |
260 и E260 | Уксусная кислота, ледяные консерванты | – | A | – | |
280 до 283 | Пропионаты кальция или калия или натрия, консерванты пропионовой кислоты | H | A | – | |
310 и E310 | Пропилгаллат (синтетический антиоксидант) | – | A | С | |
311 и E311 | Октилгаллат (синтетический антиоксидант) | – | A | – | |
312 и E312 | Додецилгаллат (синтетический антиоксидант) | – | A | – | |
319 и E319 | TBHQ, трет-бутилгидро | H | A | – | |
320 и E320 | Бутилированный гидро | H | A | С | |
321 и E321 | Бутилированный гидро | H | A | С | |
330 и E330 | Лимонная кислота ( НЕ ОПАСНО , если природная добавка лимонной кислоты e330 и 330 — но другая может содержать сульфиты и плесень, о чем говорилось ранее в статье над этой таблицей и по ссылке на версию для печати.) | – | – | – | |
407 и E407 | Каррагинан (загуститель и стабилизатор) | – | A | С | |
413 и E413 | Трагакант (загуститель и эмульгатор) | – | A | – | |
414 и E414 | Акациевая камедь (пищевой стабилизатор) | – | A | – | |
416 | Карайя камедь (слабительное средство, пищевой загуститель и эмульгатор) | – | A | – | |
421 и E421 | Маннит (искусственный подсластитель) | H | – | – | |
430 | Поли | – | – | С | |
431 | Поликсилстеарат (эмульгатор) | – | – | С | |
E432 — E435 | Поли | – | – | С | |
433–436 | Полисорбат (эмульгаторы) | – | – | С | |
441 и E441 | Желатин (пищевой гелеобразователь) | – | A | – | |
466 | Карбокси натрия | – | – | С | |
507 и E507 | Соляная кислота (гидролизующий усилитель и производство желатина) | – | – | – | |
518 и E518 | Сульфат магния (коагулянт тофу) | – | – | С | |
536 и E536 | Ферроцианид калия (агент против слеживания) | – | A | – | |
553 и E553 и E553b | Тальк (против слеживания, начинка, смягчитель, агент) | – | – | С | |
620–625 | MSG глутамат натрия, глутаминовая кислота, все глутаматы (усилители вкуса).MSG может иметь другие названия. | H | A | -? * | |
627 и E627 | Гуанилат динатрия (усилители вкуса) | H | A | – | |
631 и E631 | Инозинат динатрия 5 (усилители вкуса) | – | A | – | |
635 и E635 | Динатрий Рибо | – | A | – | |
903 и E903 | Воск Камауба (используется в жевательных резинках, средствах для покрытий и глазури) | – | – | С | |
905 и 905 a, b, c | Парафин и вазелин, белое минеральное масло (растворители, покрытия и глазурь, пеногасители, смазки в жевательных резинках) | – | – | С | |
924 и E924 | Бромат калия (агент, используемый в отбеливающей муке) | – | – | С | |
925 и E925 | Хлор (агент, используемый в отбеливающей муке, усилителе хлеба и стабилизаторе) | – | – | С | |
926 | Диоксид хлора (отбеливающая мука и консервант) | – | – | С | |
928 и E928 | Бензоилпероксид (усилитель отбеливающей муки и хлеба) | – | A | – | |
950 и E950 | Ацесульфам калия (подсластитель) | – | – | С | |
951 | Аспартам (подсластитель) | H | A | – | |
952 и E952 | Цикламат и цикламиновая кислота (подсластители) | – | – | С | |
954 и E954 | Сахарин (подсластитель) | – | – | С | |
1202 и E1202 | Нерастворимый поливинил | – | – | С | |
1403 | Отбеленный крахмал (загуститель и стабилизатор) | – | A | – | |
Номер добавки | Название пищевой добавки | Hyper | Астма | Рак |
10 лучших пищевых добавок, которых следует избегать
ДОБАВИТЬ В МОИ СТАТЬИ
Пищевые добавки веками использовались для улучшения внешнего вида и вкуса пищи, а также для продления срока хранения.Однако действительно ли эти пищевые добавки «добавляют» ценность вашей пище?
Пищевые добавки находят свое применение в наших пищевых продуктах, чтобы облегчить процесс обработки, упаковки и хранения, но как мы узнаем, какие пищевые добавки находятся в этой коробке с макаронами и сыром, и почему у нее такой долгий срок хранения?
Типичная американская семья тратит около 90 процентов своего продовольственного бюджета на обработанные пищевые продукты, при этом они подвергаются воздействию множества искусственных пищевых добавок, многие из которых могут иметь серьезные последствия для вашего здоровья.
Некоторые пищевые добавки хуже других. Вот список пищевых добавок, которых следует избегать:
1. Искусственные подсластители
Аспартам (E951), более известный как Nutrasweet and Equal, содержится в продуктах с пометкой «диетические» или «без сахара». Аспартам считается канцерогенным и вызывает больше сообщений о побочных реакциях, чем все другие продукты и пищевые добавки вместе взятые. Аспартам тебе не друг. Аспартам — нейротоксин и канцероген.Компоненты этого токсичного подсластителя, которые, как известно, разрушают интеллект и влияют на кратковременную память, могут вызывать широкий спектр заболеваний, включая опухоль головного мозга, такие заболевания, как лимфома, диабет, рассеянный склероз, болезнь Паркинсона, Альцгеймера, фибромиалгия и хроническая усталость, эмоциональные расстройства. такие как приступы депрессии и паники, головокружение, головные боли, тошнота, спутанность сознания, мигрень и судороги. Ацесульфам-К, относительно новый искусственный подсластитель, содержащийся в хлебобулочных изделиях, жевательной резинке и желатине, не был тщательно протестирован и был связан с опухолями почек.Подробнее о вреде аспартама читайте здесь.
Содержится в диетических газированных напитках или газированных напитках без сахара, диетическом кока-коле, нулевом коксе, желе (и других желатинах), десертах, жевательной резинке без сахара, смесях для напитков, выпечке, настольных подсластителях, хлопьях, мятных конфетах, пудинге, кул-помощ , холодный чай, жевательные витамины, зубная паста.
2. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) — это искусственный подсластитель высокой степени очистки, который стал источником калорий номер один в Америке. Он содержится почти во всех обработанных пищевых продуктах.HFCS набирает вес быстрее, чем любой другой ингредиент, повышает уровень ЛПНП («плохого») холестерина и, среди прочего, способствует развитию диабета и повреждению тканей.
Содержится в большинстве полуфабрикатов, хлебе, конфетах, ароматизированных йогуртах, заправках для салатов, овощных консервах, крупах.
3. Глутамат натрия (MSG / E621)
глутамат натрия — это аминокислота, которая используется в качестве усилителя вкуса в супах, заправках для салатов, чипсах, замороженных закусках и многих ресторанных блюдах.MSG известен как эксайтотоксин, вещество, которое перевозбуждает клетки до состояния повреждения или гибели. Исследования показывают, что регулярное употребление глутамата натрия может привести к побочным эффектам, включая депрессию, дезориентацию, повреждение глаз, усталость, головные боли и ожирение. MSG влияет на неврологические пути мозга и отключает функцию «Я сыт», которая объясняет эффекты увеличения веса.
Содержится в китайской еде (синдром китайского ресторана) во многих закусках, чипсах, печеньях, приправах, большинстве продуктов Campbell Soup, замороженных обедах и мясных обедах.
4. Транс-жиры
Транс-жиры используются для увеличения и увеличения срока хранения пищевых продуктов и являются одними из самых опасных веществ, которые вы можете употреблять. Транс-жиры, содержащиеся в жареных во фаст-фудах и некоторых обработанных пищевых продуктах, приготовленных с использованием маргарина или частично гидрогенизированных растительных масел, образуются в процессе, называемом гидрогенизацией. Многочисленные исследования показывают, что трансжиры повышают уровень холестерина ЛПНП при одновременном снижении холестерина ЛПВП («хорошего»), повышают риск сердечных приступов, сердечных заболеваний и инсультов, а также способствуют усилению воспалений, диабета и других проблем со здоровьем.Масла и жиры теперь запрещены на датском рынке, если они содержат трансжирные кислоты более 2 процентов, что фактически запрещает частично гидрогенизированные масла.
Содержится в маргарине, чипсах и крекерах, выпечке, фаст-фудах.
5. Обычные пищевые красители
Исследования показывают, что искусственные красители, содержащиеся в газированных напитках, фруктовых соках и заправках для салатов, могут вызывать поведенческие проблемы у детей и приводить к значительному снижению IQ. Исследования на животных связывают некоторые пищевые красители с раком.Берегитесь этих:
Синий # 1 и Синий # 2 (E133)
Запрещен в Норвегии, Финляндии и Франции. Может вызвать хромосомное повреждение.
Содержится в конфетах, хлопьях, безалкогольных напитках, спортивных напитках и кормах для домашних животных.
Красный краситель № 3 (также Красный № 40 — более современный краситель) (E124)
Запрещено в 1990 году после 8 лет споров от использования во многих продуктах питания и косметике. Этот краситель остается на рынке до тех пор, пока не закончатся запасы! Было доказано, что он вызывает рак щитовидной железы и хромосомные повреждения у лабораторных животных, а также может препятствовать передаче сигналов от мозга к нерву.
Содержится в фруктовых коктейлях, вишнях мараскино, смеси вишневых пирогов, мороженом, конфетах, хлебобулочных изделиях и многом другом!
Желтый # 6 (E110) и желтый тартразин (E102)
Запрещен в Норвегии и Швеции. Увеличивает количество опухолей почек и надпочечников у лабораторных животных, может вызвать хромосомные повреждения.
Содержится в американском сыре, макаронах и сыре, конфетах и газированных напитках, лимонаде и многом другом!
6. Сульфит натрия (E221)
Консервант, используемый в виноделии и других обработанных пищевых продуктах.По данным FDA, примерно каждый 100 человек чувствителен к сульфитам в пище. Большинство этих людей страдают астмой, что предполагает связь между астмой и сульфитами. Лица, чувствительные к сульфиту, могут испытывать головные боли, проблемы с дыханием и сыпь. В тяжелых случаях сульфиты могут фактически вызвать смерть, полностью перекрывая дыхательные пути, что приводит к остановке сердца.
Содержится в вине и сухофруктах.
7. Нитрат натрия / Нитрит натрия
Нитрат натрия (или нитрит натрия) используется в качестве консерванта, красителя и ароматизатора в беконе, ветчине, хот-догах, мясных обедах, солонине, копченой рыбе и других мясных обработках.Этот ингредиент, который кажется безвредным, на самом деле является очень канцерогенным, когда попадает в пищеварительную систему человека. Там он образует различные соединения нитрозаминов, которые попадают в кровоток и наносят ущерб ряду внутренних органов, в частности печени и поджелудочной железе. Нитрит натрия широко считается токсичным ингредиентом, и Министерство сельского хозяйства США фактически пыталось запретить эту добавку в 1970-х годах, но на него наложили вето производители продуктов питания, которые жаловались, что у них нет альтернативы для консервирования упакованных мясных продуктов.Почему промышленность до сих пор его использует? Все просто: это химическое вещество просто превращает мясо в ярко-красный цвет. На самом деле это фиксатор цвета, благодаря которому старое мертвое мясо выглядит свежим и ярким.
Содержится в хот-догах, беконе, ветчине, мясных обедах, колбасах, солонине, копченой рыбе или любом другом мясе.
8. BHA и BHT (E320)
Бутилированный гидроксианизол (BHA) и бутилированный гидрокситолуол (BHT) — консерванты, содержащиеся в злаках, жевательной резинке, картофельных чипсах и растительных маслах.Этот распространенный консервант предотвращает изменение цвета, вкуса и прогоркания продуктов. Влияет на неврологическую систему мозга, изменяет поведение и может вызвать рак. BHA и BHT — это окислители, которые образуют в организме вызывающие рак реактивные соединения.
Содержится в картофельных чипсах, жевательной резинке, хлопьях, замороженных колбасах, обогащенном рисе, сале, шортенинге, конфетах, желе.
9. Двуокись серы (E220)
Серные добавки токсичны, и в Соединенных Штатах Америки Федеральное управление по лекарственным средствам запретило их использование для сырых фруктов и овощей.Побочные реакции включают бронхиальные проблемы, особенно у людей, склонных к астме, гипотонии (низкому кровяному давлению), приливу, покалыванию или анафилактическому шоку. Он также разрушает витамины B1 и E. Не рекомендуется для детей. Международная организация труда рекомендует избегать приема E220, если вы страдаете конъюнктивитом, бронхитом, эмфиземой, бронхиальной астмой или сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Содержится в пиве, безалкогольных напитках, сухофруктах, соках, ликерах, вине, уксусе и картофельных продуктах.
10. Бромат калия
Добавка, используемая для увеличения объема некоторых видов белой муки, хлеба и булочек, бромат калия, как известно, вызывает рак у животных. Даже небольшое количество в хлебе может создать проблемы для человека.
В хлебе.
Вы устали от проблем с кишечником, чувствуете стресс и нехватку энергии? Саммит по вопросам полного благополучия «Пища имеет значение» призван изменить ваше здоровье и жизнь так, как вы не испытывали за последние десятилетия.Получите свой пропуск на саммит по вопросам полного благополучия пищевых продуктов здесь. Начинается 20 марта.
23 худшие пищевые добавки в Америке
Невероятный Халк. Монстр Франкенштейна. Высшая лига бейсбола. Разве у нас уже нет достаточных доказательств того, что, когда ученые дурачатся с химическими веществами и телом, все может пойти очень, очень плохо? Конечно, такие инновации, как антибиотики и все, что нужно растирать между пальцами ног, чтобы остановить зуд, — отличное дополнение к современной жизни.Но когда дело доходит до наших продуктов питания, мы бы предпочли, чтобы ученые оставили в покое достаточно здоровья и немного больше доверяли матери-природе.
Видите ли, когда-то нашу еду создавали повара. Некоторые из этих поваров были высокооплачиваемыми любителями модных брюк, но большинство из них были скромными мамами и бабушками, которые сочетали выращенные естественным образом зерно, кусочки мяса, овощей и специй и превращали их во все, от спагетти и фрикаделек до тайской лапши. Они взяли то, что дала им природа, и сделали из этого нечто чудесное.
Но сегодня наши фасованные продукты и фаст-фуд создают уже не повара, а команды ученых. И по мере того, как они продолжают открывать эмульгаторы, делающие мороженое более гладким, или странные красители, которые делают греческий йогурт более ярким, мы все дальше и дальше отдаляемся от настоящей еды — по крайней мере, в том виде, в котором это признали наши предки. Фактически, в наши дни требуется ученая степень по химии, чтобы полностью понять, что мы вкладываем в наши тела — и да, у нас есть научный волшебник в штате, чтобы расшифровать весь треп!
Хотя вы уже знаете, что натуральные продукты всегда лучше, чем продукты с добавками, некоторые химические вещества намного хуже, чем другие.Некоторые вызывают гиперактивность и увеличение веса, а другие связаны с раком и сердечными заболеваниями. Читайте о самых вредных добавках и труднопроизносимых химикатах, попадающих в нашу пищевую базу, и постарайтесь держать их подальше от вилки и ножа. И после того, как вы познакомитесь с их вредным воздействием, не забудьте исключить эти 150 худших упакованных продуктов в Америке из своего рациона. Большинство из них переполнены предметами из этого списка.
ShutterstockЧто это такое: Консерванты, используемые для предотвращения роста бактерий и сохранения розоватого цвета мяса и рыбы.
Найдено в: Бекон, колбасы, хот-доги, а также вяленое, консервированное и упакованное мясо
Что вам нужно знать: При определенных условиях (например, при высокой температуре) нитрит и нитрат натрия реагируют с аминокислотами с образованием канцерогенных химических веществ, называемых нитрозаминами. Этой реакции можно препятствовать добавлением аскорбиновой кислоты, эриторбиновой кислоты или альфа-токоферола.
ShutterstockЧто это такое: Промышленный жир, полученный путем нагнетания газообразного водорода в растительные жиры под чрезвычайно высоким давлением, непреднамеренным эффектом которого является образование трансжирных кислот.Кухонным комбайнам этот жир нравится из-за его низкой стоимости и длительного срока хранения.
Найдено в: Большая часть маргарина, выпечки, замороженных продуктов, тортов, печенья, крекеров, супов, продуктов быстрого приготовления и сливок без молока
Что вам нужно знать: Хотя было доказано, что транс-жиры способствуют развитию сердечных заболеваний в большей степени, чем насыщенные жиры (они входят в число 30 худших продуктов для сердца), их эффекты закупорки артерий распространяются не только на ваше сердце. Снижение кровотока может повлиять на все, от функции мозга до сексуальной функции.В то время как большинство организаций здравоохранения рекомендуют сохранять потребление трансжиров на минимальном уровне, лазейка в требованиях к маркировке FDA позволяет переработчикам добавлять до 0,49 грамма на порцию и при этом указывать ноль в своей пищевой ценности. Подлый!
Но есть и хорошие новости. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) наконец запретило частично гидрогенизированные масла в упакованных пищевых продуктах. К сожалению, это не значит, что вы больше никогда не увидите транс-жиры. На данный момент рестораны все еще могут использовать искусственные трансжиры в своей пище, но у Всемирной организации здравоохранения есть план по исключению этих жиров из мировых запасов продуктов питания.
Что это такое: Чрезвычайно твердый, похожий на воск жир, полученный путем нагнетания как можно большего количества водорода на углеродную основу молекул жира. Чтобы получить управляемую консистенцию, производители продуктов питания часто смешивают твердый жир с негидрогенизированными жидкими жирами.
Найдено в: Выпечка, арахисовое масло и маргарин для ванн
Что вам нужно знать: Теоретически полностью гидрогенизированные масла, в отличие от частично гидрогенизированных масел, не должны содержать трансжиров.Но процесс гидрогенизации не совсем идеален, а это означает, что трансжиры неизбежно будут присутствовать в небольших количествах.
ShutterstockЧто это такое: Второй и третий по популярности пищевые красители соответственно.
Найдено в: Зерновые, пудинг, хлебная смесь, напитки, чипсы, печенье и приправы
Что вам нужно знать: Несколько исследований связали оба красителя с нарушениями обучения и концентрации, такими как СДВ у детей.Фактически, Норвегия и Швеция уже запретили использование этих искусственных красителей, а в остальных странах ЕС продукты, содержащие эти добавки, должны быть помечены фразой: «Может отрицательно сказаться на активности и внимании детей». Желтый № 5 также известен тем, что вызывает аллергические реакции, такие как крапивница, у небольшой части населения. Есть также множество исследований на животных, демонстрирующих потенциальные риски, такие как опухоли почек и кишечника. Даже имея все эти документы под рукой, FDA не рассматривает их как серьезную опасность для человека.Мы не видим причин рисковать — в мире нет ни одного пудинга или приправы, которые того стоят.
Что это такое: Бутилированный гидрокситолуол и бутилированный гидроксианизол — это антиоксиданты нефтяного происхождения, используемые для сохранения жиров и масел.
Найдено в: Пиво, крекеры, крупы, масло и продукты с добавлением жиров
Что нужно знать: Из двух КНБК считается более опасным. Исследования показали, что он вызывает рак у крыс, мышей и хомяков.Министерство здравоохранения и социальных служб классифицирует консервант как «канцероген для человека». И, говоря о сомнительных ингредиентах продукта, ознакомьтесь с этими 40 самыми ужасающими вещами, которые можно найти в продуктах питания.
Что это такое: Синтетические красители, которые можно использовать отдельно или в сочетании с другими красителями для создания разных цветов.
Найдено в: Наиболее традиционно производимые синие, пурпурные и зеленые продукты, такие как напитки, крупы, конфеты и глазурь
Что вам нужно знать: Оба красителя были слабо связаны с раком в исследованиях на животных, и Центр науки в общественных интересах рекомендует их избегать — и мы с этим согласны.Если вы обычно тянетесь к красочным хлопьям по утрам, почему бы не заменить их одним из этих 50 лучших продуктов для завтрака для похудения? Все они не содержат страшных красителей и добавок.
ShutterstockЧто это такое: Фосфат натрия — это добавка, состоящая из натрия и фосфата, которая используется для сохранения влажности и мягкости мяса во время хранения.
Найдено в: Изрядная доля колбас, обедов и других мясных полуфабрикатов, ветчины и рыбных консервов
Что вам нужно знать: Несмотря на то, что фосфаты необходимы в нашем рационе, избыток фосфатов, особенно неорганических фосфатов, добавляемых в пищу, легче усваивается организмом.Когда высокий уровень фосфатазы проникает в кровь, это может увеличить риск сердечных заболеваний. Врачи связывают это соединение с более высоким уровнем хронических заболеваний почек, слабостью костей и преждевременной смертью.
ShutterstockЧто это такое: Этот полумягкий жир, разработанный в ответ на потребность в альтернативах трансжирам, создается путем химического смешивания полностью гидрогенизированных и негидрогенизированных масел.
Найдено в: Выпечка, маргарин, замороженные обеды и консервированные супы
Что нужно знать: Тестирование этих жиров не было обширным, но первые доказательства не выглядят многообещающими.Исследование малазийских исследователей показало, что 4-недельная диета с 12% переэтерифицированных жиров увеличивает соотношение ЛПНП к холестерину ЛПВП, что не очень хорошо. Это исследование также показало повышение уровня глюкозы в крови и снижение инсулиновой реакции. Более недавнее бразильское исследование на животных, проведенное в 2014 году, показало, что искусственный жир может затвердеть и сузить артерии — две основные причины сердечных приступов и инсультов.
ShutterstockЧто это такое: Жидкий подсластитель и пищевой загуститель, который позволяет ферментам расщеплять кукурузный крахмал на более мелкие сахара.Субсидии Министерства сельского хозяйства США для кукурузной промышленности делают ее дешевой и доступной, что делает ее одним из наиболее распространенных ингредиентов в продуктовых продуктах питания.
Найдено в: Все мыслимые категории продуктов питания, включая хлеб, суп, соусы, замороженные обеды и замороженные лакомства
Что нужно знать: Кукурузный сироп не обладает никакой другой питательной ценностью, кроме калорий. В умеренных количествах это не представляет особой угрозы — кроме расширенной талии.
Что это такое: Подсластитель, полученный из сахарного тростника, того же растения, которое используется для производства рафинированного столового сахара.Он также известен как кристаллизованный тростниковый сок, тростниковый сок или тростниковый сахар. Поскольку он подвергается меньшей обработке, чем столовый сахар, выпаренный тростниковый сок сохраняет немного больше питательных веществ из травяного тростникового сахара.
Найдено в: Йогурт, соевое молоко, протеиновые батончики, мюсли, хлопья, куриные колбасы и другие натуральные или органические продукты
Что вам нужно знать: Хотя нетронутые сахара часто используются для замены обычных сахаров в «более здоровых» продуктах питания, реальная разница в питательных веществах между сахарами мала.Так что не позволяйте этим здоровым заявлениям на этикетке обмануть вас, заставляя есть больше, чем вы обычно. Если вы не потребляете его в умеренных количествах, испарившийся тростниковый сок может привести к увеличению веса и жира на животе, как и белый гранулированный продукт.
ShutterstockЧто это такое: Антипирен, используемый в ракетном топливе, из которого также получается удобный эмульгатор для напитков. Когда растительное масло объединяет силы с бромом для создания химического вещества, это действительно тяжело. При добавлении в напитки он предотвращает отделение ароматизатора от других ингредиентов и его плавание до верхней части бутылки.
Найдено в: Газированные и спортивные напитки со вкусом цитрусовых
Что вам нужно знать: BVO может отрицательно влиять на гормоны щитовидной железы и способствовать внутреннему воспалению, которое было связано с ожирением, состоянием, которое может затруднить зачатие. При приеме внутрь избыток брома может вызвать головные боли, усталость, потерю памяти и мышечной координации. Чтобы узнать, какие газированные напитки содержат добавки, ознакомьтесь с нашим эксклюзивным отчетом «38 лучших диетических газированных напитков» в рейтинге!
Что это такое: Соль аминокислоты глутаминовой кислоты, используемая для улучшения вкусовых качеств пищевых продуктов.Сам по себе глутамат натрия имеет мало вкуса, и точно неизвестно, как он усиливает действие других продуктов.
Найдено в: Некоторые чили, супы, чипсы и продукты с куриным или говяжьим вкусом
Вам нужно знать: Исследования показали, что глутамат натрия, вводимый мышам, вызывает повреждение клеток мозга, но FDA считает, что эти результаты нетипичны для людей. FDA ежегодно получает десятки жалоб на тошноту, головные боли, боли в груди и слабость. Было также показано, что глутамат натрия делает пищу более аппетитной, что увеличивает желание продолжать есть.Что еще хуже, он также блокирует связь гормона «Я сыт» с мозгом и приказывает вашему телу выкачивать инсулин, гормон накопления жира — не очень хорошая новость для тех, кто хочет растопить свои любовные ручки.
ShutterstockЧто это такое: Усилитель вкуса, создаваемый при использовании тепла и химикатов для расщепления овощей — чаще всего соевой кукурузы или пшеницы — на составляющие их аминокислоты. HVP позволяет кухонным комбайнам добиваться более сильного вкуса при использовании меньшего количества ингредиентов.
Найдено в: Консервы супы и чили, замороженные обеды, продукты со вкусом говядины и курицы
Что нужно знать: Одним из эффектов гидролиза белков является создание глутамата натрия. Если глутамат натрия в пище является результатом гидролизованного белка, FDA не требует, чтобы он указывался на упаковке. Как это подло !? И да, это означает, что результаты на вашем теле такие же, как указано выше для глутамата натрия.
ShutterstockЧто это такое: Дешевый подсластитель, полученный из кукурузы, представляющий более 40 процентов всех калорийных подсластителей в супермаркете.
Найдено в: Почти все: мороженое, чипсы, хлопья, хлеб, кетчуп, консервированные фрукты, йогурт и две трети всех сладких напитков
Пшеница Что вам нужно знать: С 1980 года уровень ожирения в США рос пропорционально увеличению HFCS, и теперь американцы потребляют не менее 200 калорий подсластителя каждый день. Исследование, опубликованное The Endocrine Society, показало, что взрослые, которые потребляли высокий уровень кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы всего за две недели, имели повышенный уровень плохого холестерина, что увеличивало риск сердечных заболеваний.В 2010 году исследование на животных в Принстонском университете показало, что употребление HFCS вызывает большее увеличение веса и накопление жира на животе, чем диета с равным количеством сахарозы (столовый сахар). Однако, с другой стороны, в отчете Nutrients за 2014 год было обнаружено, что диеты, подслащенные HFCS, оказывают такое же влияние на испытуемых с ожирением, как и диеты, подслащенные сахарозой. Однако неудивительно, что исследование финансировалось Ассоциацией переработчиков кукурузы, поэтому к результатам следует относиться с недоверием. Итог: роль HFCS как питательного врага №1, вероятно, была преувеличена, но реальность такова, что мы до сих пор не знаем наверняка, как наш организм отреагирует на десятилетия воздействия подсластителя.Мы рекомендуем по возможности держаться подальше от продуктов, содержащих это вещество, и ограничить общее потребление сахара, пока мы не узнаем больше. Страдаете синдромом сладкого? Ознакомьтесь с этими 30 простыми способами перестать есть так много сахара.
ShutterstockЧто это такое: Всеобъемлющий термин, описывающий крахмалы (полученные из кукурузы, пшеницы, картофеля или риса), которые, среди прочего, изменены для изменения их реакции на тепло или холод, улучшения их текстуры и создания эффективных эмульгаторов. причины.
Найдено в: Продукты с высокой степенью переработки, низкокалорийные и диетические продукты, печенье, замороженные обеды
Что вам нужно знать: Сами по себе крахмалы кажутся безопасными, но неразглашение химических веществ, используемых при переработке, заставляет некоторых диетологов сомневаться в их влиянии на здоровье.
ShutterstockЧто это такое: Пищевые красители вишнево-красного и оранжево-красного цветов соответственно. Красный №40 — наиболее широко используемый пищевой краситель в Америке.
Найдено в: Фруктовый коктейль, конфеты, шоколадный торт, хлопья, напитки, выпечка, вишня мараскино и фруктовые закуски
Что вам нужно знать: FDA предлагало запретить Red # 3 в прошлом, но до сих пор агентству не удалось его реализовать. После того, как краситель был неразрывно связан с опухолями щитовидной железы в исследованиях на крысах, FDA удалось удалить жидкую форму красителя из внешних лекарств и косметики.
ShutterstockЧто это такое: Искусственный подсластитель с почти нулевой калорийностью, полученный путем объединения двух аминокислот с метанолом.Аспартам, который чаще всего используется в диетических газированных напитках, в 180 раз слаще сахара.
Найдено в: Более 6000 продуктовых товаров, включая диетические газированные напитки, йогурты и столовые подсластители NutraSweet и Equal
Что вам нужно знать: Недавно Консультативный комитет по диетическим рекомендациям дал добро на умеренное употребление аспартама. Однако за последние 30 лет FDA получило тысячи жалоб потребителей, главным образом из-за неврологических симптомов, таких как головные боли, головокружение, потеря памяти и, в редких случаях, эпилептические припадки.Многие исследования показали, что аспартам совершенно безвреден, в то время как другие указывают, что добавка может быть причиной ряда видов рака.
ShutterstockЧто это такое: Эта добавка, полученная путем обработки сахара аммиаком, который может производить некоторые опасные канцерогены.
Найдено в: Безалкогольные напитки, некоторые закуски и протеиновые батончики, конфеты, кофейные сиропы, обработанные закуски и выпечка
Что вам нужно знать: Хотя это может показаться мягким, карамельный оттенок, краситель, который чаще всего используется в газированных напитках и конфетах, вызывает рак у животных.В 2011 году Международное агентство по изучению рака сочло добавку «возможно канцерогенной для человека».
Еда и напитки, которых следует избегать.
Пищевые добавки часто считаются небезопасными, и их следует избегать. С другой стороны, пищевая промышленность и регулирующие органы заявляют, что для использования добавок есть веские причины — например, для предотвращения пищевого отравления или продления срока хранения пищевых продуктов.
Чем больше продуктов с высокой степенью переработки вы едите, тем больше добавок вы едите. Поэтому самый простой способ избежать их — есть в основном свежие и только слегка обработанные продукты, такие как консервированные помидоры и замороженные овощи.
Но совсем не избежать употребления добавок — даже в упакованном хлебе их часто бывает. А небольшое количество диетических добавок обычно не вредит большинству людей. Тем не менее, учитывая, что продукты питания по своему усмотрению составляют почти треть австралийского рациона, даже индустрия быстрого питания начала сокращать использование потенциально вредных пищевых добавок.
Мы изучаем последние исследования пищевых добавок, разрешенных в Австралии, и выносим вердикт по поводу тех, которых вы, возможно, захотите избежать.
На этой странице:
Спорные добавки
Рассматриваемые добавки относятся к следующим ключевым категориям:
- Цвета (кодовые числа в диапазоне 100), которые добавляют или восстанавливают цвет пищевых продуктов.
- Консерванты (диапазон 200), которые помогают защитить пищу от порчи, вызванной микроорганизмами.
- Антиоксиданты (диапазон 300), которые замедляют или предотвращают окислительное разложение продуктов, например, когда жиры и масла становятся прогорклыми.
- Искусственные подсластители (включая интенсивные подсластители в диапазоне 900 и объемные подсластители, такие как сорбит, 420), которые создают сладкий вкус на меньшее количество килоджоулей, чем сахар.
- Усилители вкуса (в основном в диапазоне 600), улучшающие вкус и / или аромат пищи.
Другие ключевые добавки
- Эмульгаторы (в основном в диапазоне 400), предотвращающие расслоение масляных и водных смесей (например, в майонезе).
- Стабилизаторы (в основном в диапазоне 400), которые поддерживают равномерное распределение веществ в пищевых продуктах, таких как мороженое.
Загустители (включая растительные жевательные резинки, кодовые номера которых в основном находятся в диапазоне 400, и модифицированные крахмалы, которые имеют кодовые номера в диапазоне 1000), которые используются для таких пищевых продуктов, как сгущенные сливки.
Цвета
Цвета и гиперактивность
Обеспокоенность по поводу искусственных красителей подогревалась финансируемым правительством Великобритании исследованием в 2010 году, в котором был сделан вывод о том, что смесь красителей и консерванта бензоата натрия (211) может быть связана с повышенной гиперактивностью у некоторых детей.
Изучаемые цвета: тартразин (102), хинолиновый желтый (104), желтый закат FCF (110), кармуазин (122), ponceau 4R (124) и аллура красный AC (129).
Агентство по пищевым стандартам, британский регулирующий орган по пищевым продуктам, призывает производителей продуктов питания искать альтернативы этим красителям и сообщает, что некоторые производители и розничные торговцы в Великобритании с тех пор приняли меры, чтобы прекратить их использование.
В ЕС продукты, содержащие эти цвета, теперь имеют обязательную маркировку с предупреждением: «Может отрицательно сказаться на активности и внимании детей.«
В Австралии сеть супермаркетов Aldi удалила эти шесть цветов из продуктов своей собственной марки, а также еще восемь цветов: амарантовый фиолетовый (123), эритрозиновый вишнево-красный (127), синий индиго (132), бриллиантово-синий (133). ), зеленый (142, 143), черный (151) и коричневый (155).
В ЕС пищевые продукты, содержащие некоторые цвета, теперь должны иметь обязательную этикетку: «Может отрицательно сказаться на активности и внимании детей.«
But Food Standards Australia Новая Зеландия (FSANZ) заявляет, что воздействие добавленных красителей в продукты питания и напитки не представляет опасности для здоровья и безопасности детей в Австралии.
По словам представителя FSANZ: «Все пищевые добавки, включая консерванты и красители, проходят оценку безопасности FSANZ, прежде чем их можно будет использовать в продуктах питания или напитках, продаваемых в Австралии или Новой Зеландии.
«Эти оценки безопасности помогают гарантировать безопасность добавки на предлагаемых уровнях и наличие веской технологической причины для ее использования.Этот процесс также устанавливает предел безопасности для пищевых добавок, чтобы никто, включая детей, не ел небезопасную порцию — даже если они съели большое количество продуктов, содержащих эту добавку, в течение всей жизни ».
FSANZ утверждает, что воздействие добавленных красителей в продукты питания и напитки не представляет опасности для здоровья и безопасности детей в Австралии
Но FSANZ признает, что некоторые люди чувствительны к добавкам, даже если они принимают меры предосторожности.
«Непереносимость пищевых добавок может возникать у небольшой части населения», — сообщает FSANZ.«Маркировка пищевых продуктов может помочь людям, чувствительным к некоторым пищевым добавкам, избегать их. Мы также следим за новейшей наукой, поэтому, если появится что-то новое, что заставит нас задуматься о добавке, мы пересмотрим эти уровни, чтобы убедиться, что они продолжаются. чтобы быть в безопасности «.
Но некоторые люди до сих пор утверждают, что определенные пищевые добавки могут привести к проблемам со здоровьем, даже те, которые одобрены FSANZ.
Цвета и аллергия
В 1980-х годах внимание было сосредоточено на тартразине, искусственном красителе, который может вызывать легкие реакции аллергического типа.Желтый закат FCF может иметь аналогичный эффект. Некоторые исследования на животных показали, что желтый закат может вызывать опухоли, но результаты не согласуются с другими исследованиями на крысах и мышах. Кошениль (120) также может вызывать у некоторых людей аллергические реакции, включая анафилаксию, особенно серьезный тип аллергической реакции, который может быть фатальным.
Вопреки распространенным предположениям, натуральные добавки не обязательно безопаснее искусственных. Например, натуральный краситель аннато (160b), который обычно содержится в маргарине, чеширском сыре, копченой рыбе и пирогах, может вызывать у некоторых людей реакции аллергического типа.
Цвета и рак
Два долгосрочных исследования кормления показали, что эритрозин (127) увеличивает частоту опухолей щитовидной железы у крыс. Но обзор этих и других доступных данных Объединенным комитетом экспертов по пищевым добавкам (JECFA), которым совместно управляют Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), пришел к выводу, что цвет безопасен. Тем не менее, его использование в Австралии ограничено только ледяной вишней.
Тестытакже связали аллюра красный AC (129) с раком у мышей, но доказательства вреда непоследовательны или существенны.Утверждения о том, что бриллиантовый синий FCF (133) может вызывать рак, в значительной степени необоснованны.
Наш приговор
Цвета в пищевых продуктах не имеют никакой другой функции, кроме как придавать еде более аппетитный вид. Другими словами, они используются в маркетинговых целях.
И учитывая, что они чаще всего встречаются в таких продуктах, как ликеры, леденцы, пирожные и безалкогольные напитки, которые мы советуем есть только в качестве случайных угощений, достаточно легко избежать цветных добавок, избегая этих продуктов или употребляя их в пищу. их редко.
В свете решения британского регулирующего органа по регулированию пищевых продуктов потребовать от промышленности действий по удалению некоторых из этих цветов в целом, мы хотели бы, чтобы FSANZ последовала их примеру в Австралии.
В то же время, если у вашего ребенка проявляются признаки гиперактивности, исключение из его рациона продуктов, содержащих эти цвета, может помочь. Однако, если вы считаете, что у вашего ребенка (или у вас есть) непереносимость или аллергия на какие-либо продукты или пищевые добавки, посоветуйтесь с врачом или диетологом — простое исключение определенных продуктов может быть не решением.
Консерванты, обычно используемые в переработанном мясе, «вероятно, канцерогены для человека».
Консерванты
Безалкогольные напитки
В напитках комбинация бензоата натрия (211) или бензоата калия (212) и аскорбиновой кислоты (витамин С в его естественной форме и в виде добавки 300) может привести к образованию бензола, известного канцерогена.Воздействие тепла или света на бутылку во время транспортировки или хранения может увеличить количество образующегося бензола.
FSANZ проверил 68 ароматизированных напитков, включая ароматизированные минеральные воды, ликеры, фруктовые соки и морсы, и обнаружил, что 38 из образцов (56%) содержали следовые количества бензола. В большинстве из них уровень бензола был ниже рекомендаций ВОЗ для питьевой воды — 10 частей на миллиард (частей на миллиард), но некоторые содержали уровни до 40 частей на миллиард (1 часть на миллиард — это контрольный уровень для бензола в более строгих рекомендациях Австралии по питьевой воде).
Еще более тревожно то, что национальное обследование рациона питания в 2005 году показало, что маленькие дети, которые потребляют много напитков, содержащих форму бензоата (например, безалкогольные напитки без колы, апельсиновый сок и ликер), могут превышать допустимое суточное потребление (ADI ) бензоатов.
Мясные полуфабрикаты
Пищевые консерванты нитрит калия и натрия (249, 250) и нитрат натрия и калия (251, 252) обычно используются в обработанных колбасных изделиях, таких как ветчина и бекон. Международное агентство ВОЗ по изучению рака классифицирует их как «вероятно канцерогенные для человека», поскольку они могут превращаться в нитрозамины в желудке.Нитрозамины увеличивают риск рака.
Хлеб
Пропионат кальция (282) предотвращает рост плесени на хлебе и часто широко используется в качестве консерванта во влажных, тропических странах и регионах. Это было связано с мигренью, поведенческими проблемами и проблемами обучения, но этим отчетам не хватает научной достоверности.
Вино и сухофрукты
Консерванты, содержащие серу (220-228), включая диоксид серы (220), который используется в вине, пиве, фруктовых соках, обработанных пищевых продуктах и сухофруктах, могут вызывать приступы астмы.Национальное обследование рациона питания 2005 года показало, что маленькие дети, которые едят много продуктов, содержащих сульфиты, таких как курага, колбасы и ликер, могут превышать дневную норму содержания сульфитов.
Наш приговор
Воздействие бензола с едой и напитками может быть незначительным по сравнению с воздухом для дыхания, содержащим бензол от транспортных средств или табачного дыма, но этого легко избежать. Поэтому имеет смысл избегать продуктов, содержащих бензоаты и аскорбиновую кислоту.
Онкологический совет Австралии и ВОЗ рекомендуют ограничивать или избегать мясных продуктов, таких как колбасы, сосиски, салями, бекон и ветчина.Но имейте в виду, что риск рака относительно невелик и что нитрит натрия предотвращает рост бактерий, вызывающих отравление ботулизмом, что может быть более опасным и даже смертельным в краткосрочной перспективе.
Людям с астмой следует избегать диоксида серы.
Диоксид серы, которого рекомендуется избегать людям, страдающим астмой, используется в качестве консерванта в вине.
Антиоксиданты
BHA
ВНА, бутилированный гидроксианизол (320), обычно добавляют в маргарин и спреды, заправки для салатов, грецкие орехи и орехи пекан, а также в картофельное пюре быстрого приготовления.
Международное агентство ВОЗ по изучению рака классифицирует его как «возможно канцерогенное для человека». Некоторые исследования показали, что он вызывает рак у крыс, мышей и хомяков.
Но эти исследования противоречивы, потому что рак возникает в желудочно-кишечном тракте, органа, которого нет у людей.
Наш приговор
Его можно считать безопасным при допустимых низких уровнях, но BHA можно заменить в пищевых продуктах более безопасными химическими веществами (такими как витамин E), более безопасными процессами или просто полностью исключить их.Проверьте этикетки, если не хотите этого.
BHA иногда добавляют в грецкие орехи и заправки для салатов. По данным Всемирной организации здравоохранения, BHA «возможно канцерогенен для человека».
Искусственные подсластители
Искусственные подсластители могут быть в сотни раз слаще сахара. Они обычно используются в диетических («облегченных») продуктах и напитках с низким содержанием сахара.Сообщения связывают многие из них с раком.
Искусственные подсластители и рак
В 1970-х годах несколько исследований крыс, которых кормили очень большим количеством сахарина (добавка 954), показали, что его использование связано с более высокой заболеваемостью раком мочевого пузыря. Он был запрещен в Канаде, и до 1996 года продукты, содержащие сахарин, в США должны были маркироваться предупреждением. Но исследования на людях в значительной степени не подтвердили этот риск, и в 2000 году Национальная программа токсикологии правительства США исключила сахарин как возможный канцероген.
Исследование, проведенное в 2005 году Европейским фондом Рамадзини (обновленное в 2007 году), показало, что кормление крыс аспартамом (951) в дозах, имитирующих уровни, считающиеся безопасными для человека, увеличивают риск лейкемии, лимфомы и рака груди у крыс.
Другой сильный подсластитель, цикламат (952), был запрещен в Канаде, Великобритании и США более 30 лет назад, поскольку исследования на животных показали связь с раком, но этот запрет был снят в Великобритании в 1996 году после дальнейших исследований. Однако другое исследование в Великобритании показало, что некоторые дети могут потреблять цикламат в два раза больше дневной нормы.
Исследование, проведенное FSANZ, показало, что каждый 20-й австралийский ребенок превышал допустимую суточную норму потребления (ADI0 для цикламата). Цикламат все еще разрешен к применению в Австралии.
Искусственные подсластители и беременность
В 2010 году датские исследователи связали потребление искусственно подслащенных, но не подслащенных сахаром безалкогольных напитков с преждевременными родами. В исследовании не удалось провести различие между различными искусственными подсластителями, но наиболее широко используются аспартам и ацесульфам-калий.
Авторы предполагают, что причиной может быть метанол, выделяющийся при расщеплении аспартама в контейнере или в организме, но необходимы дополнительные исследования. Тем временем беременным женщинам рекомендуется избегать искусственных подсластителей.
В 2010 году датские исследователи связали потребление искусственно подслащенных безалкогольных напитков с преждевременными родами
Искусственные подсластители и другие вещества, опасные для здоровья
Аспартам также может вызывать головные боли, аллергии и изменения в поведении.Но обзор более 500 исследований, финансируемых промышленностью, включая исследование Рамадзини, пришел к выводу, что аспартам безопасен при нынешних уровнях потребления в качестве «непитательного» подсластителя (который не содержит ни питательных веществ, ни калорий). Многие ученые по-прежнему обеспокоены результатами Фонда Рамадзини, но FSANZ и регулирующий орган США по пищевым продуктам заявили нам, что не видят причин менять свое мнение о безопасности аспартама.
Наш приговор
Избыточный вес, безусловно, представляет больший риск для вашего здоровья, чем употребление искусственно подслащенных продуктов.
Подсластители часто рекомендуют как средство для похудания, но есть противоречивые исследования о пользе искусственно подслащенных напитков для здоровья. Некоторые исследования показывают, что регулярное потребление снижает потребление калорий и способствует похуданию или поддержанию веса. Но другие исследования не показывают никакого эффекта, а некоторые даже показывают прибавку в весе. Также появляются новые исследования влияния искусственных подсластителей на микробиом кишечника и его связи с непереносимостью глюкозы, но необходимы дополнительные исследования.
В целом, мнение об абсолютной безопасности искусственных подсластителей еще не решено, поэтому имеет смысл ограничить потребление вами и вашими детьми продуктов и напитков, содержащих их. Похудение без искусственных подсластителей — лучший результат.
Тем, кому определенно следует избегать аспартама, являются люди с редким метаболическим расстройством фенилкетонурией, или ФКУ, которые должны ограничить потребление фенилаланина, аминокислоты в аспартаме.
Сообщения связывают многие искусственные подсластители с раком, но доказательства пока неубедительны.
Усилители вкуса
Усилители вкуса, такие как глутаматы (621-625), содержатся во многих пищевых продуктах, включая пакетированные супы, ароматизированную лапшу, соусы и пикантные закуски. Когда глутамат касается вкусовых рецепторов на нашем языке, он придает пище пикантный вкус (иногда известный под японским словом «умами»). Смешанный с едой, глутамат уравновешивает, смешивает и усиливает общее восприятие вкуса.
Некоторые продукты — томатные продукты, ферментированные соусы (например, соевый соус или устричный соус) и сыры с длительной выдержкой, такие как стилтон и пармезан — от природы богаты глутаматом.
Поскольку глутамат по-прежнему имеет плохую репутацию (несмотря на отсутствие веских доказательств того, что он причиняет какой-либо вред), некоторые производители используют другие источники глутамата, чтобы придать обработанным пищевым продуктам дополнительный вкус. К ним относятся белковые экстракты кукурузы, дрожжей или сои, которые обрабатываются для высвобождения глутамата.
Люди, чувствительные к глутамату натрия (MSG, 621), могут иметь кратковременные реакции, такие как головные боли, приливы и онемение, когда они едят продукты, содержащие большое количество глутамата натрия; некоторые астматики также могут быть восприимчивыми.
Наш приговор
Для большинства людей глутамат и глутамат безвредны. Если вы чувствительны к глутамату натрия, проверьте его на этикетках.
Когда энхансеры не маркируются, людям очень трудно точно знать, что они едят.
Добавки немаркированные
Вы можете избежать добавления определенных добавок в расфасованные продукты, просмотрев список ингредиентов.
Добавки должны быть идентифицированы по их функции, затем по названию (например, консервант: диоксид серы) или по их кодовому номеру (например, консервант 220).
Но такое использование названий или кодов, которые могут варьироваться от одного производителя к другому, может затруднить сравнение того, какие добавки содержатся в разных продуктах. И есть исключения:
Ароматизаторы
Натуральные, идентичные натуральным (химически идентичные натуральным ароматизаторам) или искусственные ароматизаторы не имеют кодовых номеров и могут быть помечены просто как «ароматизатор» или «ароматизатор».Согласно FSANZ, огромное количество ароматизаторов, разрешенных в пищевых продуктах, означает, что было бы нереалистично заставлять производителей перечислять все их настоящие названия.
5% лазейка
Если добавка присутствует в ингредиенте, этот ингредиент составляет менее 5% от всего пищевого продукта, и добавка не считается выполняющей технологическую функцию в конечном пищевом продукте, ее не нужно указывать.
Технологические добавки
Внесение этого в список не является требованием закона, даже если в пище могут присутствовать следы.Примером могут служить ферменты: их можно использовать по-разному в производстве продуктов питания, включая увеличение объема хлеба, помощь в удалении мясного белка из костей и разрушение фруктов для выделения большего количества сока.
Структурирующий лед протеин (ISP), генетически модифицированный рыбий протеин, используемый в мороженом для контроля размера и роста кристаллов льда, является другим.
Наш вердикт
Нам нужна единая четкая система маркировки добавок — например, стандартизация использования названий и номеров — чтобы их было легче избегать и сравнивать, что содержится в разных продуктах.
Маркировка пищевых продуктов также должна быть расширена, чтобы включать все добавки, включая технологические добавки, даже если они присутствуют в очень небольших количествах.
Что говорят эксперты
В статье об аллергии на пищевые добавки 2018 года сообщалось, что «вопреки мнению широкой общественности, распространенность [реакций на пищевые добавки] кажется довольно низкой. В нескольких исследованиях из Дании сообщается, что распространенность среди детей и детей составляет 1-2%. 1% у взрослых «.
Но, по словам аккредитованного практикующего диетолога Фрэнсис Уокер из диетолога по пищевой непереносимости в Виктории, чувствительность к пищевым добавкам может быть более распространенной.
«У моих клиентов, чувствительных к пище, часто сообщают о симптомах пищевых добавок, — говорит Уокер. «Я вижу многих людей, которые после употребления определенных пищевых добавок ссылаются на такие симптомы, как сыпь, перепады настроения, усталость, диарея, сильное похмелье (хотя алкоголь не употреблялся), бессонницу, язвы во рту и многое другое.
Правильный диагноз — лучший способ узнать, что ваше тело может переносить, а чего следует избегать
«Несмотря на отсутствие убедительных доказательств связи между многими пищевыми добавками … Я вижу много чувствительных взрослых и детей, симптомы которых не только улучшаются, когда употребляются проблемные пищевые добавки… удаляются, но появляются снова, когда эти добавки оспариваются отдельно ».
Если вы считаете, что можете быть чувствительны к любым пищевым добавкам, правильный диагноз — лучший способ узнать, что ваше тело может переносить, а чего следует избегать.
«Хотя связь между симптомами и пищевыми добавками не всегда подтверждается в литературе, простое устранение и проблема с рассматриваемой добавкой часто может прояснить наличие чувствительности», — говорит Уокер. «Лучше всего это делать под руководством специалиста-диетолога, чтобы свести к минимуму любое влияние на качество и баланс питания, особенно для детей.«
Как регулируются добавки
Использование пищевых добавок в Австралии регулируется Кодексом пищевых стандартов и FSANZ. При подаче заявки на использование новой добавки производитель должен предоставить FSANZ доказательства ее безопасности, а также технологическую причину ее использования. FSANZ изучает доказательства безопасности, прежде чем одобряет добавку для использования, и рассматривает новые исследования по мере их появления, но не проводит собственных испытаний безопасности.
FSANZ также проводит оценку воздействия, чтобы оценить вероятное количество, которое было бы потреблено, если бы пищевая добавка была разрешена к использованию.Это количество сравнивается с допустимой суточной дозой (ADI), рекомендованной научными экспертами, то есть количеством, которое вы можете потреблять каждый день, не нанося вреда своему здоровью. Затем FSANZ рекомендует максимально допустимый уровень пищевой добавки в определенных продуктах питания, исходя из технологических потребностей и при условии, что он находится в безопасных пределах.
5 самых токсичных пищевых добавок, которых следует избегать — еда и рецепты
Мы многим обязаны науке. Способность сохранять продукты путем консервирования или охлаждения появилась благодаря научным открытиям.Завидное умение печь хлеб сопутствует глубокому знанию химии. За дар поедать лиофилизированные MRE (блюда, готовые к употреблению) в открытом космосе или в кемпинге вдали от дома мы благодарим ученых-кулинаров. Но, несмотря на все его достижения, наша склонность поощрять инновации в нашей продовольственной системе иногда может в конечном итоге нанести нам вред.
Приятно иметь возможность время от времени полагаться на удобство упакованных продуктов, но чрезмерная зависимость может привести к многократному воздействию неестественных и ненужных химикатов.В то время как некоторые фасованные продукты, представленные сегодня на рынке, превосходно полны полезных для здоровья ингредиентов (см. «14 устойчивых пищевых компаний, которым можно доверять»), многие другие продукты не содержат — вместо этого они содержат химические добавки, консерванты и подсластители, связанные со здоровьем и поведенческие проблемы, начиная от ожирения и синдрома дефицита внимания и гиперактивности до рака и болезней сердца. Потратив всего несколько дополнительных минут на сканирование списка ингредиентов продуктов, которые вы покупаете, в конечном итоге может сэкономить вам и вашей семье много душевной боли.Чтобы получить удобное краткое справочное руководство, ознакомьтесь с нашими «20 пищевых добавок, которых следует избегать» далее в этой статье. Ниже приведены пять категорий наиболее серьезных преступников. Заблокируйте их из корзины покупок!
Уменьшать потребление сахара — это разумно. Среднестатистический американец потребляет около 22 чайных ложек добавленного сахара каждый день — для женщин это более чем в четыре раза превышает рекомендуемое количество. Но вместо того, чтобы пытаться уменьшить нашу склонность к сладкому, мы часто думаем, что можем победить сахар, заменив его. Плохая новость в том, что мы заменяем сахар еще менее полезными искусственными подсластителями.К тому же, слишком часто мы, кажется, приравниваем «диету», «без сахара» и «без добавления сахара» к разрешению есть больше.
Вместо того, чтобы использовать поддельные подсластители для комфорта, полезнее придерживаться настоящих подсластителей, но постарайтесь ограничить их потребление. Американская кардиологическая ассоциация предлагает потреблять гораздо меньше 22 чайных ложек в день для поддержания хорошего здоровья: 9 чайных ложек (36 граммов) для мужчин, 5 чайных ложек (20 граммов) для женщин и всего 3 чайные ложки (12 граммов) для детей. И хотя получение этих граммов из настоящего сахара предпочтительнее выбора токсичных искусственных вариантов, мы также можем сделать более здоровые варианты, обратившись к другим натуральным подсластителям, таким как богатый антиоксидантами мед, стевия растительного происхождения и нектар агавы с медленным метаболизмом.(Подробнее о натуральных подсластителях см. В разделе «Сладости с умом».) Или удовлетворите сладкоежек натуральными сладкими продуктами, такими как фрукты. Как бы то ни было, вы употребляете настоящие подсластители, обязательно проверьте этикетки ингредиентов на наличие искусственных подсластителей и избавьтесь от них в своем рационе.
Почему избегать? Вы можете уменьшить количество потребляемого сахара, заменив повышенный риск рака.
аспартам
Что это? Замороженные десерты, газированные напитки диетические; заменители сахара Equal и Nutrasweet
Почему избегать? Исследования на животных выявили связь с лейкемией, лимфомой и раком груди.Некоторые люди жалуются на головокружение и головные боли после употребления.
Сахарин
Что это? Продукты без сахара; заменители сахара Necta Sweet and Sweet’N Low
Почему избегать? Исследователи связали сахарин с раком мочевого пузыря, репродуктивных органов и кожи в исследованиях на животных, а также с увеличением веса у людей. Это также может увеличить силу других канцерогенов.
Сахарные спирты
Что это? Продукты без добавления сахара, такие как конфеты и мороженое (Большинство сахарных спиртов оканчиваются на –тол, например сорбит, ксилит и мальтит.)
Почему избегать? Сахарные спирты, являющиеся производными сахара, могут вызывать проблемы с пищеварением.
2. Химические консерванты
Лучшее преимущество, которое наука дала пищевой промышленности, — это способность сохранять пищу. И многие из методов, позволяющих продлить срок хранения пищи, также могут сохранять естественное содержание питательных веществ. (Ознакомьтесь с 6 простых методов консервирования продуктов , чтобы узнать о некоторых хороших методах консервирования продуктов.) Однако сохранение продуктов питания на складе без проверенных временем методов консервирования, замораживания, сушки, маринования и ферментации — это совсем другое дело.Чтобы твинки годами прослужили на полке, он должен содержать множество химикатов, предотвращающих прогорклость. Желательно вообще избегать многих из этих химикатов-консервантов, особенно следующих.
Бутилированный гидроксианизол (BHA) и бутилированный гидрокситолуол (BHT)
Что это? Зерновые, жевательная резинка, масло, картофельные чипсы
Почему избегать? Хотя они предотвращают прогоркание жиров и масел, они оба являются потенциальными канцерогенами.
Пропилгаллат
Что это? Жевательная резинка, суп, мясо, картофельные чипсы, масло
Почему избегать? Часто используется вместе с BHA и BHT для предотвращения порчи жиров, он также является потенциальным канцерогеном.
Нитрат / нитрит натрия
Что это? Вяленые мясные продукты, такие как бекон, солонина, хот-доги, мясные обеды и копченая рыба
Почему избегать? Наряду с сохранением этого мяса, которое обычно с высоким содержанием натрия и калорий, нитрат и нитрит натрия также сохраняют цвет мяса.Они несут небольшой риск образования канцерогенных соединений, особенно если мясо подвергается сильному нагреву. Употребление в пищу обработанного мяса в больших количествах связано с раком поджелудочной железы и желудка.
3. Неестественные усилители вкуса
После того, как они были химически изменены или лежали на полках в течение нескольких недель, продукты часто перестают быть такими вкусными. Здесь на помощь приходят искусственные усилители вкуса. Как и в случае с искусственными подсластителями, лучше всего есть пищу с настоящими ароматизаторами.Придерживайтесь настоящих жиров и масел и сократите их количество, а не заменяйте продукты с низким содержанием жира или без сахара. Следует избегать следующих усилителей вкуса.
Искусственные и натуральные ароматизаторы
Что это? Практически все!
Почему избегать? Необходимость добавления ароматизатора означает, что производитель в первую очередь не полагался на хорошие пищевые ингредиенты для улучшения вкуса. Хотя большинство этих добавок безопасны с точки зрения здоровья, чрезмерное потребление непитательных продуктов, безусловно, не является безопасным.
Частично гидрированное масло
Что это? Многие пищевые продукты, включая масло, маргарин, выпечку, крекеры, хлеб и глазурь
Почему избегать? Чтобы создать частично гидрогенизированное масло, к маслам добавляют водород, чтобы помочь им превратиться в полутвердые вещества. Это создает трансжиры, которые повышают уровень холестерина и повышают риск ожирения и сердечных заболеваний.
Олестра (Олеан)
Что это? «Легкие» фишки
Почему избегать? Этот искусственный заменитель жира проходит через пищеварительный тракт, не всасываясь, что делает его некалорийным.Между тем, это может вызвать желудочно-кишечные проблемы, от газов и жидкого стула до спазмов и сильной диареи.
4. Искусственные красители
Печально известные искусственные цвета уже много лет вызывают негативные заголовки, и все еще рекомендуется избегать их. Ученые связывают некоторые из них с аллергическими реакциями и различными опухолями, а также с гиперактивностью у детей. Помимо того, что они потенциально канцерогены и изменяют поведение, эти искусственные добавки чаще всего встречаются в продуктах с низкой питательной ценностью.Присутствие искусственного красителя часто указывает на отсутствие полезных для здоровья ингредиентов, поэтому лучше полностью отказаться от них, особенно от перечисленных здесь. Один из простых способов сделать это — покупать упакованные продукты в магазинах Trader Joe’s и Whole Foods; Обе продуктовые сети пообещали не продавать продукты, содержащие искусственные красители.
Синий № 2 , Цитрусовый красный № 2 , Зеленый № 3 , Красный № 3 , Красный № 40 , Желтый № 5 , Желтый №6
Химические стабилизаторы
Стабилизаторы и загустители позволяют продуктам оставаться стабильными при хранении и иногда придают им более приятную текстуру. Они часто встречаются в пищевых смесях, таких как смесь для пудинга с добавлением молока. (Забудьте об этих смесях: так же легко приготовить пудинг с нуля.) Приведенные ниже стабилизаторы могут быть одними из самых безобидных из списка худших нарушителей, но, как и многие другие перечисленные здесь добавки, они указывают на то, что еда не совсем достаточно целиком, не добавляя сначала чего-либо.
Камеди
Что это? Конфеты, сыры, тесто, напитки, пудинг, мороженое, заправка для салатов
Почему избегать? Эти стабилизаторы и загустители (включая арабик, фурцеллеран, гхатти, гуар, карайю, бобы рожкового дерева, трагакант и ксантановую камедь) могут быть получены из природных источников, но некоторые из них вызывают серьезные аллергические реакции.
Бромат калия
Что это? Тесто для хлеба
Почему избегать? Хотя в хлебе остается лишь небольшое количество бромата после того, как бромат распадается на безвредные бромиды во время выпечки, этот стабилизатор теста, который был запрещен в других странах
, был связан с раком в исследованиях на животных.
20 пищевых добавок, которых следует избегать
Проверьте этикетки на наличие следующих плохих парней и пропустите продукты, которые их содержат!
Ацесульфам калий, искусственные и натуральные ароматизаторы, аспартам, синий № 1, синий № 2, бутилированный гидроксианизол (ВНА), бутилированный гидрокситолуол (ВНТ), красный цитрусовый № 2, зеленый № 3, камеди, олестра (олеан) , Частично гидрированное масло, бромат калия, пропилгаллат, красный № 3, красный № 40, сахарин, нитрат / нитрит натрия, желтый № 5, желтый №6
Узнать больше
CSPI Chemical Cuisine
cspinet.org/itunes или cspinet.org/android
бесплатное приложение для iPhone или Android от Центра науки в общественных интересах
Трудно проглотить: правда о пищевых добавках Дорис Сарджант и Карен Эванс
Прочтите, прежде чем съесть Бонни Тауб-Дикс
Избавьтесь от нездоровой пищи: здоровые альтернативы обычным закускам Андреа Донски и Рэнди Бойер
Что есть Марион Нестле
ТАБИТА АЛЬТЕРМАН — редактор продуктов питания и садов для Mother Earth Living. Она хочет попросить вас заменить в этом месяце только одну упакованную еду, содержащую любого из перечисленных здесь токсичных нарушителей, на одну настоящую, цельную, необработанную пищу.
Первоначально опубликовано: ноябрь / декабрь 2012 г.
Номер | Название | Описание | Примеры использования |
---|---|---|---|
E100 | Куркумин | Естественный оранжево-желтый цвет, извлеченный из куркумы. | Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах |
E101 | Рибофлавин или лактофлавин | Встречающийся в природе витамин группы B, обычно получаемый из дрожжей или полученный синтетическим путем. | Обогащение и обогащение продуктов питания. Добавлен в плавленый сыр желто-оранжевого цвета |
E102 | Тартразин | Широко используемый желтый / оранжевый цвет | Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах, полуфабрикатах и кондитерских изделиях в упаковке |
E104 | Желтый хинолин | Синтетический краситель каменноугольной смолы, зеленовато-желтого цвета | Используется с другими желтыми красками, особенно в копченой рыбе |
E110 | Желтый закат | Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102 | Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах, полуфабрикатах и кондитерских изделиях в упаковке |
E120 | Кошениль | Натуральный красный цвет, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых.Возможен выпуск | Красный цвет в продуктах питания |
E122 | Кармуазин | Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный / пурпурный цвет | Часто добавляют в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишневый соус, бутилированный соус и панировочные продукты |
E123 | Амарант | Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет | Иногда используется в соусах, мясных котлетах и напитках из черной смородины |
E124 | Понсо 4R | Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет | Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничное варенье, желе и мороженое, томатный суп, несладкий рис, смесь чизкейков и некоторые мясные продукты |
E127 | Эритрозин | Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом. | Обычный компонент вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля. |
E128 | Красный 2G | Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета. | Пироги со свининой, колбасы и прочие мясные продукты. |
E129 | Аллура Красный AC | Краситель | |
E131 | Патентный синий V | Краситель | |
E132 | Индиго кармин | Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета. | Добавлен в подливку и некоторые мясные продукты. |
E133 | бриллиантовый синий | Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102 для получения зеленого цвета. | Снеки со вкусом бекона. |
E140 | Хлорофилл | Природный зеленый пигмент, содержащийся в листьях и стеблях растений. Тоже изготовлено. | Добавлен в зеленые овощи для улучшения их цвета. |
E141 | Медный комплекс хлорофилла | Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом. | Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречный соус. |
E142 | Зеленый S | Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленого цвета. | Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного гороха. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, а также в желе и мятный соус. |
E150 | Карамель | Обычно используемый коричневый цвет и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара под действием тепла или химикатов. | Используется в безалкогольных напитках, подливках, черном хлебе, тортах, печеньях, солодовом уксусе, мармеладе и мясных продуктах. |
E150b | Каустическая сульфитная карамель | Краситель | |
E150c | Аммиачная карамель | Краситель | |
E150d | Сульфит-аммиачная карамель | Краситель | |
E151 | Черный PN | Синтетический краситель каменноугольной смолы черного цвета. | Используется для затемнения фруктовых соусов. |
E153 | Технический углерод / растительный углерод | Натуральный черный цвет, полученный из сгоревшего растительного материала, в настоящее время часто производимый. | Добавлен в концентрированные фруктовые соки, варенье и желе. |
E154 | Коричневый FK | Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. | Добавлен в копченую рыбу. |
E155 | Шоколадно-коричневый HT | Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. | Продукты разные. |
E160 a — f | Каротиноиды | Растительные пигменты, полученные из моркови, томатов, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленолистных овощей. Сейчас в основном производятся. | Обеспечивает диапазон цветов от желтого до красного. |
E160a | Альфа-, бета, гамма-каротины | Бета-каротин — это хорошо известное вещество, которое организм превращает в витамин А. Оранжевого цвета. | Добавляется в печенье, торты, маргарин, сливочный рис, сырные продукты и некоторые супы. |
E160b | Аннатто | Апельсиновый / персиковый пигмент, естественно присутствующий в масле и сыре. | Используется для придания кремового цвета сливочному рису, сливкам для кофе, выпечке, сыру и сырным продуктам. |
E160c | Экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин | Краситель | |
E160d | Ликопин | Краситель | |
E160e | Бета-апо-8′-каротенал (C30) | Краситель | |
E160f | Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30) | Краситель | |
E161 a: g | Ксантрофиллы | Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного. | Нет типичных продуктов. |
E161b | Лютеин | Краситель | |
E161g | Кантаксантин | Краситель | |
E162 | Бетанин (свекольный красный) | Естественный красный / фиолетовый цвет свеклы. | Можно добавлять в суп из бычьих хвостов. |
E163 | Антоцианы | Растительные пигменты от красного до синего. | Естественно присутствует в красной капусте и винограде. |
E170 | Карбонат кальция (мел) | Минерал природного происхождения. Он имеет различные функции, включая кислотный регулятор, укрепляющий агент, разделительный агент и питательное вещество. | Добавляется в белую муку в качестве добавки кальция для восполнения потерь из-за рафинирования. Часто входит в состав хлеба и выпечки. |
E170 | Карбонаты кальция | ||
E171 | диоксид титана | Краситель | |
E172 | Оксид железа | Минерал природного происхождения.Добавлен для обогащения пищи. | Добавлен в муку и сухие завтраки. |
E173 | Алюминий | Краситель | |
E174 | Серебро | Краситель | |
E175 | Золото | Краситель | |
E180 | Литолрубин БК | Краситель | |
E200 | Сорбиновая кислота | Встречается в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта. | Обычно добавляют в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и пирожные. |
E201 | Сорбат натрия | Соль сорбиновой кислоты. | Что касается сорбиновой кислоты. |
E202 | Сорбат калия | Соль сорбиновой кислоты. | Используется для консервирования черешни. |
E203 | Сорбат кальция | Соль сорбиновой кислоты. | Что касается сорбиновой кислоты. |
E210 | Бензойная кислота | В природе встречается в коре вишни, малины, чае, анисе и коре кассии, но в основном синтезируется синтетическим путем для коммерческого использования. | Чаще всего действует как консервант и антиоксидант в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и заправках для салатов. |
E211 | Бензоат натрия | Соль бензойной кислоты. | В бутилированных соусах. |
E212 | Бензоат калия | Соль бензойной кислоты. | По бензойной кислоте. |
E213 | Бензоат кальция | Соль бензойной кислоты. | По бензойной кислоте. |
E214 | Этил п-гидроксибензоат | Консервант | |
E214-219 | Гидроксибензоатные соли | Соли бензойной кислоты. | По бензойной кислоте. |
E215 | Этил п-гидроксибензоат натрия | Консервант | |
E216 | Пропил-п-гидроксибензоат | Консервант | |
E217 | Пропил-п-гидроксибензоат натрия | Консервант | |
E218 | Метил п-гидроксибензоат | Консервант | |
E219 | Натрия метил п-гидроксибензоат | Консервант | |
E220 | Диоксид серы | Газ, химически подготовленный для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливателя и стабилизатора витамина С. | Содержится в газированных напитках, мармеладе, вишне, смешанной кожуре, пирожных, фруктовых и мясных продуктах. |
E221 | Сульфит натрия | Консервант | |
E222 | Сульфит / бисульфит натрия | Синтетический консервант и отбеливающий агент. | Часто добавляют в вино и пиво. |
E223 | Метабисульфит натрия | Синтетический консервант. | Добавлен в колбасы и некоторые соусы в бутылках. |
E224 | Метабисульфит калия | Консервант | |
E226 | Сульфит кальция | Консервант | |
E227 | Гидросульфит кальция | Консервант | |
E228 | Гидросульфит калия | Консервант | |
E230 | Бифенил; дифенил | Консервант | |
E231 | Ортофенилфенол | Консервант | |
E232 | Ортофенилфенол натрия | Консервант | |
E234 | Нисин | Консервант | |
E235 | Натамицин | Консервант | |
E239 | Гексаметилентетрамин | Консервант | |
E242 | Диметилдикарбонат | Консервант | |
E249 | Нитрит калия | Минерал природного происхождения, используемый в качестве консерванта и фиксатора цвета. | Используется в колбасных и колбасных изделиях, а также в колбасных изделиях. |
E250 | Нитрит натрия | Получено из нитрата натрия в результате химического или бактериального воздействия. Действует как консервант и фиксатор цвета. | Добавлен в колбасные изделия, колбасы из бекона и свинины. |
E250 | Нитрит натрия | Консервант | |
E251 | Нитрат натрия | Природный минерал, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета. | Для колбасных изделий, бекона, ветчины и сыра. |
E252 | Нитрат калия | Встречаются в природе, но чаще производятся искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка — один из старейших и самых эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель. | Содержится в колбасных и колбасных изделиях. |
E260 | Уксусная кислота | Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева.Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета. | Содержится в соленых огурцах, соусах в бутылках и чатни. |
E260 | Уксусная кислота | ||
E261 | Ацетат калия | ||
E262 | Ацетат натрия | ||
E263 | Ацетат кальция | ||
E270 | Молочная кислота | Производится путем ферментации лактозы — сахара, содержащегося в молоке.Он естественным образом содержится в кислом молоке и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов. | Широко используется в заправках для салатов, пирожных, печенья, кондитерских изделий и некоторых видов готовых мясных блюд. |
E270 | Молочная кислота | ||
E280 | Пропионовая кислота | Жирная кислота, вырабатываемая животными в процессе пищеварения, но обычно ее получают синтетическим путем.Функционирует как консервант. | Добавлен в выпечку. |
E281 | Пропионат натрия | Соль пропионовой кислоты. | Добавлен в выпечку. |
E282 | Пропионат кальция | Соль пропионовой кислоты. В натуральном виде содержится в швейцарском сыре. | Добавлен в выпечку. |
E283 | Пропионат калия | Соль пропионовой кислоты. | Добавлен в выпечку. |
E284 | Борная кислота | Консервант | |
E285 | тетраборат натрия; бура | Консервант | |
E290 | Двуокись углерода | Газ присутствует в воздухе, но производится синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет газировку газированным напиткам (газирование), но также используется в качестве охлаждающей жидкости, морозильного агента, пропеллента, консерванта и упаковочного газа. | Газированные напитки. |
E290 | Двуокись углерода | ||
E296 | Яблочная кислота | ||
E297 | Фумаровая кислота | Получено синтетическим путем с кислотным вкусом. | Выпечка. |
E300 | L-аскорбиновая кислота (витамин C) | Естественно встречается во фруктах и овощах, но синтезируется биологическим путем. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Также витамин. | Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, картофельном пюре и т. Д. |
E301 | L-аскорбат натрия | Соль аскорбиновой кислоты. | Добавлен в колбасные изделия. |
E302 | L-аскорбат кальция | Соль аскорбиновой кислоты. | Функция аналогична аскорбиновой кислоте. |
E304 | Аскорбил пальмитат | Соль аскорбиновой кислоты. | Используется в колбасных и колбасных изделиях. |
E306 | Токоферол (витамин Е) | Получено из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество. | Добавлен в жиры и масла. |
E307 | Синтетический альфа-токоферол | Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. | Добавлен в жиры, масла и колбасы. |
E308 | Синтетический гамма-токоферол | Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. | Добавлен в жиры, масла и колбасы. |
E309 | Синтетический дельта-токоферол | Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. | Добавлен в жиры, масла и колбасы. |
E310 | Пропилгаллат | Синтетический антиоксидант. | Добавлен в жиры и масла. Встречается в жареной пище. Может вызвать горечь. |
E311 | Октилгаллат | Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. | Добавлен в жиры и масла. |
E312 | Додецилгаллат | Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. | Добавлен в жиры и масла. |
E315 | Кислота эриторбиновая | Антиоксиданты | |
E316 | Эриторбат натрия | Антиоксиданты | |
E320 | Бутилированный гидроксианизол (BHA) | Антиоксидант, произведенный синтетическим путем для использования отдельно или с E280, E310 или E330 | Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печенье, кондитерских изделиях, соусах в бутылках и жареной пище. |
E321 | Бутилированный гидрокситолуол (BHT) | Синтетический антиоксидант. | Аналогичен бутилированному гидроксианизолу. |
E322 | Лецитины | Тип жира или липидного соединения, встречающегося в природе во всех живых организмах, защищающих от отложения холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большая часть его получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор. | Содержится в шоколаде и шоколадных изделиях, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках. |
E325 | Лактат натрия | Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве увлажнителя | Добавлен в кондитерские изделия. |
E326 | Лактат калия | Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора. | Кислотный регулятор. |
E327 | Лактат кальция | Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора и укрепляющего агента | Часто добавляется в разрыхлитель. |
E330 | Лимонная кислота | Естественно встречается в цитрусовых, но также может быть получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислоты и улучшитель муки. | Обычно добавляют в соленые огурцы, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку. |
E331 | Цитрат натрия | Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. | Что касается E330. |
E332 | Цитрат калия | Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. | Что касается E330. |
E333 | Цитрат кальция | Соль лимонной кислоты, которая действует как кислотный регулятор, эмульгатор и укрепляющий агент. | Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских изделиях и сырных продуктах. |
E334 | Винная кислота | Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве кислотного регулятора. | Добавлен в разрыхлитель. |
E335 | L-тартрат натрия | Соль винной кислоты с аналогичной функцией. | Что касается E334. |
E336 | L-тартрат калия (крем от зубного камня) | Соль винной кислоты с аналогичной функцией. | Что касается E334. |
E337 | Натрия тартрат калия | ||
E338 | Фосфорная кислота | ||
E339 | Фосфаты натрия | ||
E340 | Фосфаты калия | ||
E341 | Ортофосфаты кальция (пирофосфаты) | Синтетические продукты из природного минерала.Используется как средство против слеживания, регулятор кислоты, эмульгатор, улучшитель муки, питательное вещество и помощник антиоксидантов. | Содержится в картофельных закусках, тестах и разрыхлителях. |
E341 | Фосфат кальция | Восходящий агент. | Выпечка. |
E343 | Фосфаты магния | ||
E350 | Малат натрия | ||
E351 | Малат калия | ||
E352 | Малаты кальция | ||
E353 | Метатараровая кислота | ||
E354 | Тартрат кальция | ||
E355 | Адипиновая кислота | ||
E356 | Адипат натрия | ||
E357 | Адипат калия | ||
E363 | Янтарная кислота | ||
E380 | Цитрат триаммония | ||
E385 | Динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция; динатрий кальция EDTA | ||
E400 | Альгиновая кислота | Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченные из бурых морских водорослей. | Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги. |
E401 | Альгинат натрия | Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями. | Что касается Е400. |
E402 | Альгинат калия | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E403 | Альгинат аммония | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E404 | Альгинат кальция | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E405 | Альгинат пропан-1,2-диола | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E406 | Агар | Камедь природного происхождения, извлеченная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому является источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент. | Используется в консервированной ветчине, мясной глазури и мороженом. |
E407 | Каррагинан (ирландский мох) | Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется как эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент. | Найдено в мороженом. |
E407a | Обработанные водоросли eucheuma | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E410 | Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева) | Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогичен E407. | Добавлен в мороженое и супы. Кэроб — это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских изделиях и выпечке. |
E412 | Гуаровая камедь (кластерная бобовая камедь) | Камедь из семян гороха природного происхождения. Используется как загуститель и стабилизатор. | Добавляется в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты. |
E413 | Трагакант | Камедь натуральная, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара. | Как Е412 и в кондитерских изделиях. |
E414 | Акация (гуммиарабик) | Аналогичен E413. | Аналогичен E413. |
E415 | Ксантановая камедь | Изготовлен в результате ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель. | Добавляется в мороженое и бутилированные соусы. |
E416 | Камедь Карая | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E417 | Тара камедь | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E418 | Геллановая камедь | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E420 | Сорбитол | Спирт сахарный, произведенный из глюкозы.Менее быстро всасывается, чем сахар, который часто используется в качестве подсластителя. Также используется как увлажнитель и разбавитель пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие. | Широко используется в кондитерских изделиях для диабетиков, варенье, печенье, торты и безалкогольные напитки. |
E421 | Маннитол | Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно производимый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель. | Используется в кондитерских изделиях и десертах. |
E422 | Глицерин | Встречается в естественных условиях во многих растительных клетках, но обычно получают из жиров и масел. Используется как увлажнитель. | В кондитерских изделиях и глазури для тортов. |
E422 | Глицерин | Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя. | Глазурь для торта. |
E425 | Konjac | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E431 | Полиоксиэтилен (40) стеарат | ||
E432 | Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E433 | Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E434 | Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E435 | Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат; Полисорбат 60 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E436 | Полиоксиэтиленсорбитантристеарат; Полисорбат 65 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E440 (а) | Пектин | В природе встречается в плодах, корнях и стеблях растений. | Используется как стабилизатор и загуститель. Добавляется в варенье, желе и мятный соус. |
E440 (б) | Амидированный пектин | Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента. | Варенья и желе. |
E442 | Фосфатиды аммония | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E444 | Изобутират ацетата сахарозы | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E445 | Глицериновые эфиры канифоли | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E450 (а-с) | Фосфатные соли натрия и калия | Эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители, полученные синтетическим путем. | Добавлен в мясные продукты, хлеб, колбасы и сырные продукты, например, сырную пасту. |
E451 | трифосфаты | ||
E452 | полифосфаты | ||
E459 | Бета-циклодекстрин | ||
E460 | Целлюлоза | Волокнистая часть стенок растительных клеток, используемая в качестве наполнителя. | Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах. |
E461 | Метилцеллюлоза | Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. | Используется в продуктах для похудения. |
E463 | Гидроксипропилцеллюлоза | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E465 | Этилметилцеллюлоза | Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. | Добавляется во кексы и бутилированные соусы. |
E466 | Карбоксиметилцеллюлоза | Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. | Используется в мороженом, сливках и смеси для чизкейков. |
E467 | Карбоксиметилцеллюлоза натрия | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E468 | Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E469 | Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E470 | Натрий, калий и кальций соли жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, препятствующие слеживанию, синтетического происхождения. | Чипсы и картофельные закуски. |
E471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | Нормальные продукты переваривания жиров, полученные синтетическим путем. | Часто добавляют в сухое молоко, супы, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб, выпечку и маргарин. |
E471 (а-е) | Кислотные реакции с E471: (a) Уксусная (b) Молочная (c) Лимонная (d) Винная кислота (e) Диацетил Винная кислота | Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент. | Содержится в чизкейках, супах, хлебе и выпечке. |
E472a | Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472b | Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472c | Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472d | Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472e | Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472f | Смешанные эфиры уксусной и винной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E473 | Эфиры сахарозы и жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E474 | Сахарглицериды | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E475 | Полиглицериновый эфир жирных кислот | Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора. | Пудинги и сырники. |
E476 | Полиглицерин полирицинолеат | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E477 | Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E479b | Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E481 | Стеароил-2-лактилат натрия | Получается синтетическим путем из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора. | Снеки из картофеля. |
E482 | Стеароил-2-лактилат кальция | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E483 | Стеариловый тартрат | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E491 | Сорбитана моностеарат | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E492 | Тристеарат сорбитана | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E493 | Монолаурат сорбитана | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E494 | Моноолеат сорбитана | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E495 | Монопальмитат сорбитана | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E500 | Бикарбонат натрия / гидрокарбонат (бикарбонат соды) | Синтетически подготовлен для использования в качестве регулятора кислоты, укрепляющего агента, разделительного агента, разрыхлителя и разбавителя. | Солодовые напитки, консервированный заварной крем, сырные картофельные закуски, хлеб и хлебобулочные изделия. |
E501 | Карбонаты калия | ||
E503 | Карбонаты аммония | ||
E504 | Карбонат магния | Минерал природного происхождения, используемый в качестве средства против слеживания. | Соль поваренная и сахарная пудра. |
E507 | Соляная кислота | ||
E508 | Хлорид калия | Химическое вещество природного происхождения, часто связанное с каменной солью.Используется как эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли и биологически активная добавка. | Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли. |
E509 | Хлорид кальция | Продукт из натурального солевого раствора, но чаще всего полученный химическим путем. Используется как укрепляющий агент и предотвращает ухудшение текстуры. | Красная фасоль. |
E511 | Хлорид магния | ||
E512 | Хлорид олова | ||
E513 | Серная кислота | ||
E514 | Сульфат натрия | ||
E515 | Сульфаты калия | ||
E516 | Сульфат кальция | ||
E517 | Сульфат аммония | ||
E520 | Сульфат алюминия | ||
E521 | Сульфат алюминия-натрия | ||
E522 | Сульфат алюминия-калия | ||
E523 | Сульфат алюминия-аммония | ||
E524 | Натрия гидроксид | ||
E525 | Гидроксид калия | ||
E526 | Гидроксид кальция | ||
E527 | Гидроксид аммония | ||
E528 | Гидроксид магния | ||
E529 | Оксид кальция | ||
E530 | Оксид магния | ||
E535 | Ферроцианид натрия | ||
E536 | Ферроцианид калия | ||
E538 | Ферроцианид кальция | ||
E541 | Натрий-алюминийфосфат | Синтетически приготовленный разрыхлитель. | Самовращающийся цветок. |
E551 | Диоксид кремния (диоксид кремния) | Получено из песка. Используется как средство против слеживания. | Снеки из картофеля |
E552 | Силикат кальция | Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется как глазирующий агент, регулятор кислоты, разделительный агент и как покрывающий агент. | Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях. |
E553 | Силикоалюминат натрия / силикат магния | Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. | Часто встречается в пакетированной лапше. |
E554 | Алюмосиликат натрия | ||
E555 | Силикат калия и алюминия | ||
E556 | Силикат алюминия и кальция | ||
E558 | Бентонит | ||
E559 | силикат алюминия; Каолин | ||
E570 | Жирные кислоты | ||
E574 | Глюконовая кислота | ||
E575 | Глюконо дельта-лактон | ||
E576 | Глюконат натрия | ||
E577 | Глюконат калия | ||
E578 | Глюконат кальция | ||
E579 | Глюконат железа | ||
E585 | Лактат железа | ||
E620 | L-глутаминовая кислота | Аминокислота природного происхождения, полученная из белка, но обычно производимая путем бактериальной ферментации углеводов.Используется как усилитель вкуса и заменитель соли. | Используется в качестве питательного вещества для увеличения содержания белка. |
E621 | Глутамат натрия (MSG) | Естественно присутствует в морских водорослях, но обычно получают химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса продуктов, богатых белком. | Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски. |
E622 | Глутамат монокалия | Аналогичен глутамату натрия. | Аналогично 621. |
E623 | Глутамат кальция | Аналогичен глутамату натрия. | Аналогично 621. |
E624 | глутамат моноаммония | ||
E625 | Диглутамат магния | ||
E626 | Гуаниловая кислота | ||
E627 | Гуанилат натрия | Встречается в природе в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем.Используется как усилитель вкуса. | Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы для подливок и предварительно приготовленный сушеный рис. |
E628 | Гуанилат дикалия | ||
E629 | Гуанилат кальция | ||
E630 | лнозиновая кислота | ||
E631 | Инозинат натрия | Изготовлен из сардин и мясного экстракта. | Аналогично 627. |
E632 | Инозинат калия | ||
E633 | Инозинат кальция | ||
E634 | 5′-рибонуклеотиды кальция | ||
E635 | Натрий-5-рибонуклеотид | Смесь 627 и 631. | Добавляется в чипсы, картофельные закуски и супы в пакетиках. |
E640 | Глицин и его натриевая соль | ||
E650 | Ацетат цинка | ||
E900 | Диметилполисилоксан | ||
E901 | Пчелиный воск, белый и желтый | ||
E902 | Канделильский воск | ||
E903 | Карнаубский воск | ||
E904 | Шеллак | ||
E905 | Воск микрокристаллический | ||
E912 | Эфиры монтановой кислоты | ||
E914 | Окисленный полиэтиленовый воск | ||
E920 | L-цистеин | ||
E927 | Азодикарбонамид | Улучшитель муки химического производства. | Обычный ингредиент в муке, хлебе и хлебобулочных изделиях. |
E927b | Карбамид | ||
E938 | Аргон | ||
E939 | Гелий | ||
E941 | Азот | ||
E942 | Закись азота | ||
E943a | Бутан | ||
E943b | Изобутан | ||
E944 | Пропан | ||
E948 | Кислород | ||
E949 | Водород | ||
E950 | Ацесульфам K | Подсластители | |
E951 | Аспартам | Новый искусственный подсластитель белкового происхождения.Содержит фенилаланин. | Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки. |
E951 | Аспартам | Подсластители | |
E952 | Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca | Подсластители | |
E953 | лсомальт | Подсластители | |
E954 | Сахарин | Искусственный подсластитель, не содержащий калорий. | Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия. |
E957 | Тауматин | Подсластители | |
E959 | Неогесперидин DC | Подсластители | |
E965 | Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтитол | Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д. | Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты. |
E966 | Лактитол | Подсластители | |
E967 | Ксилит | Подсластители | |
E999 | Экстракт квиллайи | ||
E1103 | Инвертаза | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E1105 | Лизоцим | Консервант | |
E1200 | Полидекстроза | ||
E1200 | Полидекстроза | Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д. | Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты. |
E1201 | поливинилпирролидон | ||
E1202 | поливинилполипирролидон | ||
E1400-1414 | Крахмалы | Обычно из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки по происхождению. Используется для изменения текстуры и стабильности. | Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка. |
E1404 | Крахмал окисленный | ||
E1410 | Монокрахмалфосфат | ||
E1412 | Дикихмал фосфат | ||
E1413 | Дистохмалевый фосфат фосфат | ||
E1414 | Ацетилированный крахмал | ||
E1420 | Ацетилированный крахмал | ||
E1422 | Ацетилированный дистархат адипинат | ||
E1440 | Гидроксилпропиловый крахмал | ||
E1442 | Гидроксипропилкрахмалфосфат | ||
E1450 | Натрий октенилсукцинат крахмал | ||
E1451 | Крахмал ацетилированный окисленный | ||
E1505 | Триэтилцитрат | ||
E1518 | Глицерилтриацетат; триацетин | ||
E1520 | Пропиленгликоль | Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй.Действует как стабилизатор и увлажнитель. | Продукты разные. |
E Таблица опасных пищевых добавок
Все жители нашей страны, покупая товары в магазинах города, постоянно сталкиваются с различными товарами, в состав которых входят различные пищевые добавки: эмульгаторы, красители, генные модификаторы, консерванты.
Медицинские исследования показали, что ряд таких веществ при постоянном употреблении представляет серьезную угрозу для здоровья!
ТАБЛИЦА ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
очень опасно | E123 E510 E513E E527 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
канцерогенный | 40003E343 E450 E461 E462 E463 E465 E466 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кожные заболевания | E151 E1 E1 E312 E320 E907 E951 E1105 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кишечный тракт | E154 E626 E627 E6000 E6000 E6000 E634 E635 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
давление | E154 E250 E252 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
опасно для детей | E270 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
запрещено | E103 E105 E103 E126 E130 E152 E211 E952 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
подозрительно | E104 E122 E141 000 9173 E141 E141 E141 Настоятельно рекомендуем иметь при себе этот стол при покупках. Ниже представлена таблица наиболее вредных видов пищевых добавок. Первые четыре символа в нем — это надпись на упаковке (например, Е104), в ячейке справа указывается характер вредного воздействия в соответствии с обозначениями, указанными в таблице ниже (например, ОО — очень опасная канцерогенная пищевая добавка) Таблица кодов вредных пищевых продуктов
|
Добавить комментарий