Отличие керамической плиты от индукционной: Чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической + Видео
РазноеЧем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической + Видео
Интерьер современной кухни уже нельзя представить без варочных панелей, встроенных в мебель. Среди этих устройств доминируют две разновидности: индукционного типа и стеклокерамические с обычным нагревающим элементом. Мы поможем вам узнать, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической, и расскажем какие у них особенности.
Индукционная варочная панель
Принципом своего действия индукционная конфорка кардинально отличается от других нагревательных элементов. Мощная катушка индуктивности, расположенная под стеклокерамической поверхностью, предназначена возбуждать электромагнитные колебания. В результате этого воздействия днище металлической посуды нагревается до запрограммированного уровня температуры.
+ Преимущества
- умеренно потребляет электроэнергию при высокой экономичности нагрева;
- дает возможность точной установки режима нагрева и регулирования мощности;
- не зависит от напряжения в электросети;
- нагревается только когда на ней стоит посуда с достаточно широким дном;
- позволяет ускорить нагрев на одной из конфорок за счет соседней;
- нагрев затрагивает только днище посуды, а поверхность панели остается холодной.
— Недостатки
- сравнительно высокая стоимость;
- особые требования к используемой посуде;
- большие нагрузки на домашнюю электропроводку;
- воздействие излучения на некоторые вещи (кредитные карты, флешки).
Стеклокерамическая варочная панель
Рабочим органом являются чугунные диски с размещенными внутри нагревательными элементами в виде спирали или гофрированной ленты. Такие конфорки сначала производят нагрев при использовании максимальной мощности, а затем автоматика переключает режим на пониженную мощность. После выключения еще долго сохраняет температуру.
+ Преимущества
- автоматически увеличивает и уменьшает зону нагрева в зависимости от площади дна посуды;
- конфорки быстрого нагрева создают наиболее равномерный поток тепла;
- нагревает не всю поверхность панели, а лишь зону под днищем посуды.
— Недостатки
- повышенный расход электричества в сравнении с индукционной;
- нередко возникают сколы по краям панели;
- на поверхности остаются следы от алюминиевой или медной посуды;
- чистка такой поверхности возможна только специальными средствами.
Особенности применяемой посуды
Вся посуда для использования на электрических варочных панелях должна иметь плоское дно без углублений и бортиков.
Для индукционного нагрева допустимо применять кастрюли и сковородки только с толстым дном. Они должны быть изготовлены из металла с магнитными свойствами (нержавеющая сталь или чугун с эмалевым покрытием). Можно использовать более тонкую посуду, но имеющую ферромагнитные наклейки на донышке.
Для чугунных конфорок желательно подбирать такую посуду, диаметр которой полностью соответствует размеру зоны нагрева. В противном случае конфорки нерационально тратят энергию и быстрее изнашиваются.
Сравнение обоих типов панелей
Все варочные панели электрического типа хотя и дороже газовых, но при эксплуатации более практичны. Принципиальная разница между индукционной панелью и стеклокерамической не слишком существенна.
Индукционная панель нагревает только днище посуды, при этом всегда оставаясь холодной. Она не требует долгого времени для достижения заданной мощности, поскольку ее энергия воздействует непосредственно на металлическую посуду. Пища, которую варят на такой панели, никогда не пригорает.
Стеклокерамическая панель со спиральным электронагревателем вначале накаляется сама, и лишь после этого начинает нагревать посуду. Чугунная конфорка сравнительно медленно нагревается и потом остается теплой. Использование индукционной панели не приводит к появлению на кухне неприятного запаха. В то время как от плиты с обычным нагревателем иногда чувствуется легкий запах гари.
Выбор для вашей кухни подходящей по всем параметрам варочной панели зависит от многих критериев. Функциональность и экономичность, безопасность и интересный дизайн — эти факторы становятся преимуществами новых разработок в сфере кухонной техники. И именно им нужно придать особое значение перед покупкой.
Индукция или керамика? Плюсы и минусы разных видов электроплит | Бытовая техника | Кухня
Когда мы выбираем плиту, то обычно не задумываемся всерьез над тем, газовую или электрическую предпочесть. Если к дому подведен газ — конечно, мы купим газовую. Ведь электрическая плита будет «есть» слишком много энергии. А в домах, где не предусмотрены газовые плиты, обычно действуют сниженные тарифы на электроэнергию. Практически во всех новостройках сейчас газа нет. Там устанавливают плиты электрические.
Классическая электроплита
Плита с открытыми нагревательными элементами в виде спирали или же закрытыми металлическими блинами. Обычно изготавливается в виде большой плиты с духовкой или же маленькой плитки, которую можно поставить на стол.
Плюсы
- Невысокая цена
- Низкая стоимость ремонта
- Обычная электрическая плита более понятна для пожилых людей, да и не пожилые иногда не могут приспособится к сенсорной системе управления современных плит.
Минусы
Медленный нагрев и остывание конфорок — сложности с регулировкой температуры.
- Нельзя точно настроить конфорку.
- Нет многих полезных функций, например, таймера.
- Внешний вид.
Стеклокерамическая электроплита
Нагревательные элементы такой плиты закрыты стеклокерамической панелью. Такие панели — это на самом деле не совсем стекло, хотя выглядят они похоже. Изготовлены они путем плавления по специальной технологии. В результате стекло становится ударопрочным, устойчивым к перепадам температур и в то же время хорошо проницаемым для нагрева.
Стеклокерамические плиты отличаются друг от друга набором функций, а главное — нагревательными элементами, расположенными под стеклом.
Например, есть:
Галогенные конфорки. Они очень быстро нагреваются, во время работы святятся красным цветом, достаточно мощные. Но при этом они потребляют много энергии и обладают небольшим (сравнительно) сроком службы.
Рапидные конфорки. Нагреваются чуть дольше (12 секунд вместо 3). Зато более экономичны.
Плюсы
- Конфорки нагреваются и остывают быстрее, чем обычные конфорки электрических плит.
- Хорошо регулируется степень нагрева.
- Уход за плитой проще, не нужно вычищать из щелей пригоревшую еду.
- Производители обычно делают конфорки разного размера, что позволяет использовать их более эффективно.
- Набор разнообразных дополнительных функций, например, изменение зоны нагрева, включения таймера, индикаторы нагрева конфорок и так далее.
- Современный вид
Минусы
- Использование посуды с ровным плоским дном, причем дно должно быть не больше и не меньше, чем конфорка под ним. Зачастую это ведет к покупке новой, подходящей посуды.
- Относительно высокая цена.
- Точечное воздействие может разрушить стеклокерамическую панель, поэтому нельзя ронять на плиту ножи, вилки и так далее.
- Боится резких перепадов температур, нельзя ставить что-то холодное на разогретую конфорку, нельзя так же проливать что-то холодное на горячую панель.
- Нельзя применять алюминиевую и медную посуду, даже если у нее ровное дно, на конфорке после такой посуды остаются пятна, которые невозможно отмыть.
- Требует специальные чистящие средства и скребки.
Индукционная
Индукционная плита работает по совершенно другим принципам. Она, несомненно, относится к классу электроплит, так как работает на электричестве. Индукционная плита нагревает не конфорку, с которой потом тепло передается на дно посуды, а сразу посуду, которая стоит на ней. Поэтому, если убрать с включенной конфорки кастрюлю, то поверхность будет теплой, она нагревается от тепла самой кастрюли.
Внутри под стеклокерамической поверхностью (а индукционные плиты обычно делаются из стеклокерамики), не нагревательный элемент, а электромагнитная катушка, которая создает электромагнитное поле, под действием которого в посуде возникают свои токи. Они и нагревают дно кастрюли, которое в свою очередь нагревает пищу.
Плюсы
- Еда готовится быстрее, вода нагревается быстрее, чем на стеклокерамической и простой электрической плите.
- Безопасность: конфорки не нагреваются, если на них не стоит посуда или убежал суп.
- На конфорку можно уронить прихватку, положить рядом ложку — они не будут нагреваться и гореть.
- Потребляет меньше энергии, чем другие электрические плиты.
- Позволяет точно регулировать температуру, на которой будет готовиться еда.
- Еще более капризна к выбору посуды, чем стеклокерамическая. Обязательны ровное дно и ферромагнитный сплав, из которого изготовлено дно сковороды или кастрюли (стенки — уже не так важны). То есть дно должно быть способно взаимодействовать с магнитным полем. Проверяется просто: снимаете магнитик с холодильника, если он прилипает к дну сковороды — сплав ферромагнитный, если нет — посуда не подходит для индукционной плиты.
- Нагрев не происходит, если диаметр посуды меньше, чем 6-8 см. Поэтому кофеманы испытывают некоторые затруднения при варке кофе в турке. Но для них существуют специальные переходники.
- При работе конфорки индукционной плиты могут издавать гул.
- Также к минусам индукционной плиты часто приписывают ее возможное вредное воздействие на здоровье. Но исследования показывают, что электромагнитное поле, продуцируемое конфорками, слишком мало. И не оказывает воздействия, если вы находитесь дальше, чем в 30 см.
- Подходить близко к индукционной плите нельзя тем, у кого имплантирован кардиостимулятор. Для них зона отчуждения — 50 см. И лучше не рисковать и не подходить к работающей плите.
виды, классификация, удобство использования, сходство и различие, преимущества и недостатки применения
При таком огромном разнообразии выбора плит, представленных на рынке, очень легко запутаться и решить, что именно вам нужно. Особой популярностью в последние годы пользуются индукционные и стеклокерамические плиты. Но как выбрать среди них? Для этого следует разобраться, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической, сопоставить их характеристики, разобраться в достоинствах и недостатках каждого вида.
Стеклокерамическая варочная плита
Перед тем как остановить выбор на одной из представленных видов плит, следует узнать о каждой из них как можно больше. Начнем, пожалуй, со стеклокерамики.
В сети довольно часто встречается вопрос: «Стеклокерамическая плита — это индукционная или нет?» Ответ однозначный – нет!
99% всех индукционных плит сделаны из стеклокерамики, в редких случаях встречаются модели, произведенные из нержавеющей стали. Помимо этого, в группу стеклокерамических моделей попадаются разновидности с разными способами нагрева:
- Спиралевидные.
- Инфракрасные.
- Hi-Light.
Таким образом, можно сделать нехитрый вывод о том, в чем разница индукционной и стеклокерамической плиты. В первом варианте заключается более обширный спектр разновидностей.
Плюсы и минусы стеклокерамических панелей
Плюсы этого типа варочных поверхностей заключаются в следующем:
- Симпатичный внешний вид.
- Относительно недорогая стоимость.
- Участок нагрева сокращается/возрастает автоматически. На этот фактор влияет размер низа у посуды.
- Однородный нагрев конфорок.
- Площадь варочной панели полностью не разогревается, процесс осуществляется лишь в зоне, где стоит посуда.
- На плите установлен индикатор остаточного тепла. Красноватая точка всегда напомнит о том, что вы забыли отключить плиту.
К недостаткам можно отнести:
- Большой расход электричества (в сопоставлении с индукционной моделью).
- На поверхности из стеклокерамики остаются отпечатки от посуды из алюминия и меди.
- Высокая вероятность появления сколов по краям.
- Необходимость постоянного присутствия во время готовки. Сбежавший суп или сладкий сироп может окончательно испортить поверхность.
- Чистить стеклокерамику можно только специализированными средствами.
Индукционная плита
Основное различие индукционной плиты от стеклокерамической состоит в том, что в первом случае нагрева плиты не происходит. Для этого типа варочной панели используется особая посуда с намагниченным дном. Разогрев происходит через магнитное поле, действующее на дно посуды. Это поле формируется через ток, поступающий в интегрированные панели индукционной плиты. Благодаря этому принципу работы, электричество тратится меньше, так как скапливается оно не на всей площади панели, а только в одном месте.
Несмотря на очевидные достоинства индукционной плиты, использовать ее не всегда выгодно. Кроме того, следует заметить, что магнитное поле, создаваемое в процессе работы, оказывает влияние на микроклимат помещения, функционирование остальных бытовых приборов и на самочувствие окружающих.
Преимущества и недостатки индукционной плиты
Плюсами этого варианта можно назвать:
- Высокую производительность при небольшом потреблении электричества.
- Современные индукционные модели обладают высоким коэффициентом полезного действия (более 90%).
- Быстрый нагрев и остывание конфорок.
- Абсолютную безопасность использования. При соприкосновении с индукционной варочной панелью обжечься невозможно.
- Независимость от перепадов напряжения.
- Возможность ускорить нагрев одной конфорки за счет другой.
- Наличие функции автоматического включения и отключение. При установке посуды на поверхность плита включится, при снятии – выключиться.
- При работе индукционной варочной панели не происходит нагрева воздуха, соответственно, отпадает необходимость в проветривании.
- Простота использования.
- Привлекательный внешний вид.
- Гармоничное сочетание с любым стилем интерьера.
Недостатками являются:
- Высокая цена.
- Необходимость приобретения специальной посуды, стоимость которой тоже немаленькая.
- Увеличенные нагрузки на электропроводку.
- Воздействие на некоторые предметы – банковские карты, флешки и прочее.
- Сложность выбора места для установки. При размещении варочной панели необходимо учитывать различные технические нюансы.
Сравнительные параметры
При сравнении индукционной и стеклокерамической плиты необходимо рассматривать следующие характеристики:
- Способы нагрева.
- Особенности функционирования.
- Необходимость присутствия при готовке.
- Безопасность.
- Устойчивость к воздействию внешних факторов.
- Цена.
Технология нагревания
У индукционной плиты нагревательный элемент отсутствует. Нагрев осуществляется за счет высокочастотного излучения, вступающего во взаимодействие с посудой, размещенной на варочной панели. Таким образом, образуется замкнутый контур, разогревающий содержимое до полной готовности.
У стеклокерамической плиты варианты нагрева гораздо разнообразнее (об этом было написано выше) и каждый сможет подобрать для себя то, что будет удобнее. Каждая технология нагревания имеет свои особенности, поэтому выбор стоит делать, исходя из рабочих параметров.
Функциональные особенности
Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической модели по функциональным параметрам? По мощности индукционная панель превосходит конкурентку многократно. Как уже было отмечено ранее, уровень КПД у нее начинается от 90%. У альтернативных моделей этот показатель может быть меньше в 1,5-3 раза.
Чем индукционная плита лучше стеклокерамической модели? При готовке на этих устройствах поверхность плиты полностью не прогревается, процесс происходит только на площади под посудой, потом нагреваются стенки и содержимое. Это благотворно влияет на скорость нагрева. К примеру, для того чтобы согреть литровую кастрюлю с водой, индукционной плите потребуется всего две минуты. Стеклокерамической варочной панели нужно будет в два раза больше времени.
Контроль над работой
В устройстве индукционного типа есть функция, не допускающая появления нагара и других загрязнений, возникающих в процессе приготовления пищи. Вихревые токи прогревают площадь под посудой, оставляя свободную поверхность холодной. Это позволяет снизить необходимость постоянного контроля над работой плиты. В начале использования индукционной варочной панели потребуется более пристальное внимание за готовкой, но со временем придет понимание системы и эта необходимость отпадет.
Не знаете еще, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? У некоторых моделей стеклокерамических плит есть функция, позволяющая уменьшить нагрев при закипании и отключить устройство по установленному таймеру. Это делает процесс приготовления блюд легче и позволяет сохранить варочную поверхность в чистоте.
Безопасность
Многие пользователи после прочтения в интернете отзывов, не подкрепленных фактами, критически относятся к индукционной плите. Поводом для претензий служат предположения об отрицательном воздействии СВЧ излучений на окружающих и пищу. На самом деле вреда от индукционного устройства не больше, чем от микроволновой печи или мобильного телефона.
Степень прочности и долговечность
У стеклокерамических варочных панелей степень чувствительности к внешним повреждениям из-за нагрева гораздо выше. Она плохо переносит воздействие сахара или соли, кристаллики этих веществ могут поцарапать поверхность панели. А также она может быть повреждена точечным ударом. На внешнем виде стеклокерамики плохо отражается многократное нагревание неочищенной поверхности. В результате может образоваться трудноудаляемый или вовсе не очищающийся нагар.
У индукционных панелей с этими показателями все гораздо проще.
Цена
Еще чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? Самым значимым недостатком индукционных варочных панелей является очень высокая стоимость. К тому же для приготовления пищи на ней требуется специальная посуда, которая тоже стоит довольно много. Стеклокерамическая плита в сравнении с индукционными моделями гораздо доступнее. Но недостаток высокой стоимости отчасти компенсируют следующие свойства:
- Для стеклокерамики также необходима покупка специальной посуды. Другое дело, что требования несколько ниже.
- Индукционное устройство гораздо экономичнее в плане расхода электроэнергии.
Вместо вывода
Не знаете, как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Обе варочных панели имеют привлекательный внешний вид, покрыты качественным ударопрочным стеклом, но совершенно различаются по принципу работы. Индукционная модель более новая и безопасная, особенно важно это в тех домах, где есть дети. Она потребляет гораздо меньше электричества и говорит пищу быстрее за счет того, что не расходуется время на нагрев. У индукционной модели на стеклянной поверхности никогда не останется следов от посуды и пригорелой еды. На стеклокерамической плите эти проблемы будут возникать периодически.
К минусам обоих видов варочных панелей стоит отнести покупку специальной посуды, стоимость которой порадует не многих. Эта посуда должна быть с совершенно ровным и толстым дном для лучшей проводимости тепла. Идеальными материалами считается чугун и нержавеющая сталь. Можно использовать керамику, но она плохо проводит тепло. В эмалированной кастрюле пища может пригорать.
В установке варочных панелей и того, и другого типа нет ничего сложного, но без помощи профессионала, знакомого с особенностями устройств, обойтись вряд ли получится. Уход за плитами осуществляется при помощи специальных растворов.
При разработке стеклокерамической панели упор делался на большую функциональность. Особенность индукционной модели заключается в высокой мощности и безопасности. Так что же выбрать – индукционную или стеклокерамическую плиту? Плюсы и минусы есть у каждой из них, поэтому выбирать электрическую варочную панель следует с учетом индивидуальных предпочтений и области применения.
С уверенностью можно дать только один совет – выбирайте устройство проверенного бренда с хорошей репутацией!
Индукционная плита против газовой | Отличия и лучший выбор
Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать большеКогда приходит время обновить кухню, включая посуду и варочные панели, вам придется выбирать между различными типами варочных панелей.
Если вы всегда хотели новую варочную панель или плиту, но вы разрываетесь между выбором того, что вам нужно, не смотрите дальше.
Прежде чем приобрести новую варочную панель, вы должны понять, что индукционная готовка — это третья и удивительная возможность по сравнению с электрическими и газовыми вариантами, которые у нас уже есть.
В этом посте мы сосредоточимся на индукционных и газовых варочных панелях и проверим их плюсы и минусы.
Традиционно многие люди предпочитают использовать газовые варочные панели, поскольку они более экономичны и надежны, чем электрические. Однако появление индукционных варочных панелей изменило все.
Несмотря на то, что он электрический, он намного умнее и эффективнее в плане энергопотребления. Индукционные варочные панели решают большинство проблем, связанных с обычными электрическими плитами, включая точность, скорость, потери тепла, а также безопасность.
В отличие от электрических и газовых варочных панелей, индукционные варочные панели передают энергию через варочную панель непосредственно на сковороду, вызывая ток, который выделяет тепло.
Однако в головах людей остается один вопрос: действительно ли индукционные варочные панели лучше газовых?
Это дискуссия, которая ведется уже некоторое время, поскольку обе эти варочные панели имеют свои преимущества. Однако окончательное решение сводится к личным предпочтениям.
Давайте посмотрим на лучшие варианты обоих в краткой справочной таблице и перейдем к различиям и подробным обзорам:
Читайте также: это обязательные наборы индукционной посуды, которые вам понадобятся
В этом посте мы рассмотрим:
Различия между индукционной и газовой варочными панелями
Методы нагрева
При включении газовая варочная панель немедленно выделяет лучистое тепло в виде пламени. Вы можете легко увеличить или уменьшить огонь, повернув циферблат, который, в свою очередь, уменьшает или усиливает пламя.
Большинство пользователей считают полезным визуальную помощь пламени в качестве индикатора уровня тепла. В дополнение к этому, ручные ручки удобны в использовании по сравнению с сенсорными элементами управления, которые поставляются с индукционными варочными панелями.
Индукционные варочные панели, с другой стороны, работают, превращая сковороду в нагревательный элемент.
Магнитные поля возбуждают молекулы, находящиеся на дне сковороды, что заставляет сковороду нагреваться, не нагревая поверхность варочной панели. Вы можете контролировать температуру в цифровом виде, выбирая различные уровни с помощью сенсорного управления.
Скорость
Большинство пользователей газовых варочных панелей утверждают, что они быстрые, мощные, отзывчивые и эффективные.
Вот почему эти варочные панели в основном используются на профессиональных кухнях, а также серьезными домашними поварами. Вам не нужно долго ждать, пока варочная панель нагреется. В тот момент, когда вы его включаете — все готово.
С другой стороны, индукционные варочные панели очень быстрые, что делает их экономичными и по времени. Они нагреваются и почти мгновенно остывают.
Посуда
Как подчеркивалось ранее, индукционное приготовление пищи работает за счет электромагнетизма, который создает магнитное поле между катушкой под стеклянной крышкой и утюгом в кастрюле.
Это означает, что вся посуда, используемая для индукционного приготовления, должна иметь основание из нержавеющей стали или железа. Поэтому, если вы хотите переключиться на индукционную готовку, вам может потребоваться приобрести новые сковороды и кастрюли.
С другой стороны, с газовыми варочными панелями вы можете использовать любую кухонную посуду по вашему выбору. Самые популярные материалы для кухонной посуды — хорошие варианты для использования на газовой плите.
Цена
Индукционная технология немного дороже — варочные панели дороже покупать и устанавливать по сравнению с газовыми варочными панелями. В дополнение к этому, использование индукционных варочных панелей также будет стоить вам значительных денег. Газовые варочные панели проще в установке и значительно дешевле.
Сохранность
Как правило, газовые варочные панели более безопасны, чем электрические, поскольку при выключении они быстрее восстанавливаются.
Однако, поскольку индукционные варочные панели нагревают сковороду, а не поверхность плиты, единственное тепло, которое остается на варочной панели, когда вы ее выключаете, — это тепло от сковороды, которое минимально.
Кроме того, с индукционными варочными панелями вы не будете иметь дело с открытым огнем, как в газовых плитах, что снижает вероятность получения травм или возникновения пожара. Это делает индукционные варочные панели намного безопаснее, чем газовые.
Энергоэффективность
Обычные газовые варочные панели выделяют больше тепла, чем индукционные, а это означает, что тратится больше энергии.
С другой стороны, индукционные варочные панели немедленно отводят тепло к сковороде, что означает, что тратится очень мало энергии, что делает их более энергоэффективными.
Читайте также: индукционные и электрические варочные панели
Почему вы должны выбрать индукционную варочную панель вместо газовой?
Индукционные варочные панели — один из лучших вариантов, особенно для тех, кто ищет инновационную и высокотехнологичную кухонную посуду.
Несмотря на то, что эти варочные панели могут быть немного дороже по сравнению с вашей обычной посудой, вы получите множество преимуществ, вложив средства в индукционную варочную панель.
Одно из преимуществ индукционной варочной панели — это освежающий дизайн и стиль, которые улучшат внешний вид вашей кухни. Вот некоторые из причин, по которым вам нужно выбрать индукционную плиту, а не газовую.
Скорость
Одна из главных вещей, которые люди принимают во внимание при покупке варочной панели, — это ее скорость. Индукционным варочным панелям требуется гораздо меньше времени для приготовления пищи, поскольку они нагреваются быстрее, чем газовые.
В отличие от газовых варочных панелей, индукционные варочные панели не нуждаются в каких-либо других средах для передачи тепла. Вместо этого они выделяют тепло непосредственно на противень.
Кроме того, эти варочные панели также генерируют электромагнитную активность, которая заставляет сковороды нагреваться быстрее. Поскольку сковороды нагреваются быстрее, время приготовления сокращается почти на 50%.
Энергоэффективность
Индукционные варочные панели более энергоэффективны по сравнению с газовыми варочными панелями, когда речь идет о процессе нагрева. Поскольку тепло вырабатывается внутри нагревательной посуды в процессе индукции, оно легко проникает в пищу.
Благодаря своей энергоэффективности индукционные варочные панели экономят много энергии, тем самым сокращая ваши счета за коммунальные услуги.
Кроме того, индукционные варочные панели не выделяют много тепла на кухне, а это значит, что вам не придется иметь дело с большим количеством тепла во время готовки.
Поскольку индукционное приготовление пищи не имеет потерь тепла, вероятность несчастных случаев значительно снижается.
Сохранность
Когда бы вы ни находились на кухне, всегда полезно сосредоточиться на плите, поскольку это одна из основных причин возгорания на кухне — из-за скопления жира.
Однако при индукционной варке нет открытого огня или утечки газа. Кроме того, прикосновение к плите руками не повредит вам, поскольку она не нагревается.
В тот момент, когда вы включаете индукционную варочную панель, энергия передается сковороде, которая нагревается быстрее, а также быстрее остывает, когда вы выключаете диск.
Лучший контроль тепла
Одна из основных причин, по которой многие люди предпочитают использовать индукционные варочные панели, заключается в том, что они позволяют лучше контролировать температуру, а это означает, что вы можете достичь желаемой температуры в кратчайшие сроки.
Большинство индукционных варочных панелей имеют дополнительные функции, такие как добавление температуры, точный контроль нагрева и повышенная производительность. Приготовление пищи на индукционной плите при низкой температуре вас не разочарует.
Уборка
Быстрое приготовление может быть отличным вариантом, так же как и легкая очистка. Индукционная плита приготовит ваш ужин быстрее и безопаснее. В дополнение к этому, очистка варочной панели — не такая уж сложная задача.
Пригорание предметов на варочной панели невозможно, так как она не нагревается. Это означает, что вам нужно только стереть пятна губкой, и все будет в порядке.
Причины выбрать газ вместо индукционных варочных панелей
Если вы любите готовить, то должны понимать преимущества газовых варочных панелей перед индукционными.
Газовые плиты — это одно из лучших вложений, которое вы можете сделать на своей кухне, а также эффективное средство для приготовления различных блюд.
Почему при всех преимуществах индукционных варочных панелей следует предпочесть газовую плиту индукционной плите?
Равномерное отопление
Для работы газовых варочных панелей используется пропан или природный газ. Когда они горят, эти варочные панели распространяют пламя безупречным кругом под сковородой или кастрюлей.
Это, в свою очередь, обеспечивает равномерное распределение тепла по кастрюле, что снижает вероятность пригорания или подгорания пищи.
Эксплуатационные расходы
Поскольку для работы варочным панелям GAT необходим пропан или природный газ, для работы им не нужно электричество. Кроме того, газа хватает на более длительный период времени, в зависимости от частоты использования печи.
Индукционные варочные панели, с другой стороны, работают от электричества, что увеличивает эксплуатационные расходы по сравнению с газовыми варочными панелями. Кроме того, срок службы газовой варочной панели почти вдвое больше, чем у индукционной.
Надежность
Для работы газовых варочных панелей требуется электричество, а это значит, что вы можете использовать их даже при отключенном электричестве. Это делает их более надежными, чем индукционные варочные панели. К тому же хорошая газовая варочная панель прослужит более 15 лет!
Гибкость
Одна из основных проблем с индукционными варочными панелями заключается в том, что вы должны использовать сковороды, совместимые с варочными панелями. Однако газовые плиты совместимы с любой посудой.
Вам не нужно будет вкладывать деньги в дополнительную посуду, если на кухне есть газовая плита.
Лучшие индукционные варочные панели
Лучшая в целом индукционная варочная панель: Frigidaire FGIC3066TB Галерея 30-дюймовая электрическая индукционная плита
(просмотреть больше изображений)
- Цена: $ 800 +
- Размер варочной панели: 30 ″
- Количество конфорок: 5
- Средняя стоимость эксплуатации в час: 0.1500
- Продолжительность жизни: 10.000 часы
Эта индукционная варочная панель Frigidaire Gallery — потрясающий 30-дюймовый вариант. Есть fнаши нагревательные элементы трех размеров с простым в использовании скользящим сенсорным управлением для превосходного контроля температуры.
Вы будете впечатлены отзывчивостью индукционных плит Frigidaire Gallery.
Его легко чистить и использовать, он быстро закипает. Однако у некоторых пользователей возникли проблемы с установкой, потому что она немного сложнее. Но с подрядчиком его можно смонтировать, и его хватит не менее чем на 10,000 XNUMX часов приготовления.
По сравнению с другими, tего варочная панель не имеет перемычки и имеет более обтекаемый вид из-за многочисленных кольцевых маркировок на ее нагревательных элементах.
Мостовая горелка соединяет два нагревательных элемента, образуя длинный овал, что позволяет легко готовить в очень больших кастрюлях и сковородках.
В нашем бюджетном выборе Ramblewood действительно есть эта функция, поэтому, если вы любите групповое приготовление и приготовление еды для большой семьи, это может быть то, что нужно рассмотреть.
Эта варочная панель отлично подходит для кипячения воды для утреннего кофе или чая, поскольку она очень быстро нагревается, а также обеспечивает очень равномерный нагрев.
Посмотрите, как быстро это работает, в этом тестовом видео от Гленна Велвета:
Еще одна интересная особенность — автоматическое определение размера кастрюли, которое может видеть окружность кастрюли или сковороды, а затем нагревать ее, не тратя энергию на нагрев большей части варочной панели, чем требуется, и направляет тепло только на дно сковороды.
Таким образом, это более энергоэффективная варочная панель по сравнению с варочной панелью, работающей на природном газе.
Еще одна энергоэффективная функция — функция подогрева, позволяющая разогревать пищу, не пережаривая ее. Использовать эту функцию просто, установив горелку в положение L (наименьшее значение).
Когда вы начинаете готовить, вам, вероятно, понадобится простое управление, чтобы не беспокоиться о нажатии случайных кнопок. Сенсорные элементы управления в центре и на передней панели позволяют регулировать температуру и настройки.
На передней панели также есть специальные органы управления для каждой горелки, что позволяет вам устанавливать различные параметры нагрева для каждой горелки при одновременном использовании нескольких.
Хотя это может показаться здравым смыслом, эта функция доступна не на всех индукционных плитах, особенно на самых дешевых.
Например, у бюджетной варочной панели Ramblewood все элементы управления расположены очень близко друг к другу, и когда вы пытаетесь включить одну из конфорок, она также может коснуться другой кнопки и включить другие, и это может раздражать.
Такое редко случается с Frigidaire.
Frigidaire Gallery FGIC3066TB может обеспечить мощность до 3,480 Вт, встроенный таймер и индикаторы нагрева поверхности.
Все эти функции присутствуют в дорогих моделях GE, таких как JP3030, но они стоят намного дороже, так что это более выгодная покупка.
Вам не хватает настройки растапливания с Frigidaire, но, честно говоря, я не знаю, как часто вам нужно растапливать продукты, и если вы это сделаете, это займет несколько минут в микроволновой печи, и, возможно, вам не нужна эта опция.
Проверьте последние цены здесь
Лучшая бюджетная индукционная варочная панель: Ramblewood 4 Burner 30 ″ Электрическая варочная панель
(просмотреть больше изображений)
- Цена: $ 338 +
- Размер варочной панели: 30 ″
- Количество нагревательных элементов: 4
- Средние эксплуатационные расходы в год: 0.1500
- Срок службы: 2500-10.000 часов
Некоторые утверждают, что индукционные варочные панели дороги и занимают много места на кухне. Однако это не означает, что вы не можете владеть индукционной плитой, если у вас небольшой бюджет и небольшая кухня.
Электрическая варочная панель Ramblewood 4 Burner 30 ″ является недорогой альтернативой варочной панели Frigidaire, и стоит она вдвое дешевле.
В отличие от большинства недорогих и недорогих индукционных плит, индукционная плита Ramblewood станет прекрасным дополнением к вашим столешницам.
По-настоящему хорошей варочной панелью делает то, что стеклянную поверхность очень легко чистить. Продукты не прилипают, их можно протирать влажной тканью или специальными чистящими средствами для варочной поверхности.
Одна из причин, по которой люди скептически относятся к покупке индукционных варочных панелей, заключается в том, что они думают, что они хрупкие и их сложно содержать в чистоте, но это определенно не так.
На самом деле, клиенты в восторге от того, насколько легко мыть эту посуду по сравнению с некоторыми известными брендами.
Одна важная вещь, которую следует отметить в этой варочной панели, заключается в том, что она имеет очень мощный нагревательный элемент на 7200 Вт. Это означает, что он потребляет больше энергии, чем модель Frigidaire.
Однако есть вероятность, что вы не всегда хотите готовить на самом высоком уровне нагрева. Если вы хотите сэкономить на счетах за электроэнергию, вы можете использовать более низкие настройки нагрева. В конце концов, вы можете готовить супы, тушеные блюда, блюда из макарон и многое другое на слабом или среднем огне.
Это также безопасная для детей варочная панель, потому что она поставляется с замком для безопасности детей, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что дети прикоснутся к горячим поверхностям и получат травмы.
Также есть индикатор остаточного тепла, который является полезной функцией и для взрослых, потому что, если варочная панель не полностью остыла, вас об этом предупреждают. Эти две функции безопасности очень удобны и удивительны, потому что вы не ожидаете этого от более дешевой модели.
По сравнению с варочными панелями Thermomate по аналогичной цене, эта Ramblewood попала в список, потому что ее проще установить и она отключается, когда вы этого хотите. Другим было трудно остыть, и некоторые клиенты заметили, что нагревательный элемент не выключается!
Ознакомьтесь с доступной для бюджета ценой здесь
Хотите приготовить теппаньяки на индукционной плите? Я рассмотрел лучшие грили и тарелки для теппаньяки для индукционных варочных панелей здесь
Фриджидэр vs Рэмблвуд
При сравнении этих двух индукционных варочных панелей самым важным отличием является цена. Frigidaire — один из ведущих производителей бытовой техники.
Поэтому их продукция немного дорогая, но она того стоит, потому что она долговечна и хорошо построена.
Эта варочная панель прослужит вам примерно 10.000 часов приготовления, и она сделана из более прочного стекла, которое менее склонно к растрескиванию.
Ramblewood — дешевый и недорогой производитель, а его продукция производится в Китае. Однако они используют более дешевые первоклассные материалы, что позволяет им иметь более низкие цены.
Но то, что варочная панель стоит вдвое дешевле по сравнению с Frigidaire, не означает, что она вдвое хуже. Фактически, варочная панель такого же размера и имеет такое же количество нагревательных элементов (4).
Многие функции практически идентичны, поэтому, если вы хотите сэкономить или использовать эту варочную панель для сдачи в аренду, это выгодная покупка.
Оба эти устройства довольно просты в установке, и их сенсорные кнопки работают хорошо. Важно учитывать разницу в конструкции и расположении этих двух индукционных варочных панелей.
Схема Frigidaire немного лучше, потому что вы можете использовать сковородку, например, на двух левых конфорках, а затем вскипятить воду или приготовить другие продукты на оставшихся конфорках. Это делает варочную панель очень практичной.
Дизайн Ramblewood тоже великолепен, но поскольку конфорки правого размера расположены немного близко друг к другу, вы не можете использовать действительно большие кастрюли или сковороды одновременно.
Это зависит от того, как часто и сколько еды вы любите готовить.
Рекомендуемая индукционная посуда
Если вы используете индукционную плиту, вам необходимо использовать подходящую посуду. Это означает, что ваши кастрюли и сковороды должны быть сделаны из материала на магнитной основе. Самые популярные виды — чугун и магнитная нержавеющая сталь.
Узнать подробности эти доступные наборы посуды, которые отлично подходят для индукции
Лучшие газовые варочные панели
Лучшая газовая варочная панель в целом: Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30
(просмотреть больше изображений)
- Цена: $ 800 +
- Размер варочной панели: 30 ″
- Количество нагревательных элементов: 4
- Средняя стоимость эксплуатации в год: 8-10 центов
- Продолжительность жизни: 15 лет
Газовая варочная панель Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 — лучшая газовая варочная панель в целом. Это одна из газовых плит, в которой есть все необходимое для облегчения приготовления пищи.
Различия между этой газовой варочной панелью и другой сводятся к тому, насколько мощна каждая конфорка, насколько легко ее чистить и насколько долговечна плита.
Эта профессиональная 30-дюймовая газовая варочная панель от Frigidaire проверяет все эти условия. Последнее предприятие Frigidaire в области газовых плит представляет собой стильную варочную панель из нержавеющей стали с чугунными решетками.
Также в комплект входит чугунная сковородка-компаньон, что делает ее привлекательным вариантом для любой кухни.
Frigidaire FGGC3047QS имеет размеры 30 дюймов x 21.8 дюйма x 5 дюймов в высоту и может поместиться в любом пространстве размером 30 дюймов. Когда вы посмотрите на эту варочную панель, вы поймете, что у нее 5 конфорок, и 4 из них герметичные.
Варочная панель оснащена чугунными решетками. Они позволяют легко перекладывать сковороды с одной конфорки на другую во время готовки. Варочная панель изготовлена из чрезвычайно прочных чугунных решеток.
Это не только придает им красивый внешний вид, но и гарантирует их долговечность.
Каждую решетку можно снять, подняв одну из трех ее секций. Они никоим образом не заблокированы, но опираются на вес чугуна, чтобы удерживать их на месте.
Герметичные конфорки излучают пламя через защитный колпачок, а не направляют пламя на посуду. Одним из преимуществ герметичных конфорок является то, что они облегчают мытье посуды и варочной панели.
Кроме того, горелки производят мощность приготовления от 450 до 18,000 3047 БТЕ. Если посмотреть на дизайн газовой варочной панели Frigidaire FGGC30QS Gallery XNUMX, то ее центральная горелка производит больше тепла.
Одна примечательная особенность газовой варочной панели Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 заключается в том, что панели управления расположены вверху, а не спереди.
Такая конструкция упрощает управление плитой, поскольку вам не нужно смотреть вниз, когда вы хотите повернуть ручку.
Органы управления очень просты в использовании и оснащены спортивным выступом посередине, что позволяет легко брать ручки даже в перчатках.
Самое удивительное в этой варочной панели то, что она совместима как с пропаном, так и с природным газом. Использовать несколько конфорок очень просто, и вам не будет тесно, если только вы не поставите большие сковороды на каждую конфорку.
Посмотрите здесь, на Amazon
Лучшая бюджетная газовая плита: горелки Empava 36 ″ 5 Италия Sabaf
(просмотреть больше изображений)
- Цена: $ 360 +
- Размер варочной панели: 36 ″
- Количество конфорок: 5
- Средняя стоимость эксплуатации в год: 8-10 центов
- Продолжительность жизни: 15 лет
Газовая варочная панель Empava 36 ″ из нержавеющей стали — идеальная плита для любого, у кого ограниченный бюджет. Если вы хотите купить недорогую газовую варочную панель, то Empava 36 ″ из нержавеющей стали — правильный выбор!
Он немного больше, чем Frigidaire, и дает вам больше места для приготовления пищи, что идеально, особенно если вы любите готовить порциями, готовить еду или готовить вкусные обеды из 3 блюд.
Имея много места (5 конфорок), вы действительно можете одновременно выполнять несколько задач и готовить всевозможные блюда. Эта варочная панель работает на пропане ИЛИ природном газе, в зависимости от того, что у вас есть в доме.
В комплект входят два набора форсунок, чтобы вы могли адаптировать варочную панель в соответствии с вашим источником топлива. По умолчанию Empava 36 ″ из нержавеющей стали предназначен для работы с природным газом, а это означает, что вам может потребоваться профессиональная помощь для настройки устройства для работы с пропаном.
Однако незначительным недостатком является то, что варочная панель не имеет сплошных решеток, а это означает, что перемещение кастрюль с одной конфорки на другую будет проблемой. Но решетки изготовлены из высококачественных материалов и их можно мыть в посудомоечной машине.
Регулирующие клапаны и горелки, помимо решеток, также изготовлены из высококачественных материалов и не изнашиваются даже при постоянной эксплуатации. Но самое интересное в этой варочной панели то, что ручки и решетку можно мыть в посудомоечной машине.
Это означает, что поддерживать чистоту варочной панели после каждого приема пищи не составит труда. Поскольку все 5 конфорок на этой варочной панели герметичны, это означает, что ваша плита всегда будет оставаться чистой, независимо от того, что вы готовите.
Empava 36 ″ из нержавеющей стали поставляется с размерами 36.02 дюйма Д x 20.67 дюйма Ш x 2.1 дюйма.
(просмотреть больше изображений)
Устройство имеет отделку из нержавеющей стали, которая не царапается по сравнению с другими газовыми варочными панелями. Ручки управления всегда кажутся прочными и очень отзывчивыми на каждый поворот.
Кнопки дают вам неограниченный контроль над горелками и имеют диапазон мощности от 4,000 до 12,000 БТЕ.
Это довольно мощная варочная панель, и некоторые клиенты утверждают, что высокий уровень нагрева чрезвычайно мощный, поэтому вам в основном понадобится только средний и низкий уровень кипения.
Создатели этой варочной панели заботятся о вашей безопасности; поэтому они снабдили его датчиком безопасности с автоматическим отключением. Датчик предотвращает протекание газа, когда вы не используете устройство.
Это важная функция безопасности, которую вы редко встретите в любой газовой варочной панели.
Проверьте последние цены и наличие здесь
Ищете газовую плиту еще меньшего размера? Я рассмотрел лучшие газовые плиты с двумя конфорками здесь
Галерея Frigidaire против Empava
Основное различие между этими двумя газовыми варочными панелями — их размер. У Empava — 36 дюймов, у Frigidaire — всего 30 дюймов, и он может лучше вписаться в вашу кухню, поскольку 36-дюймовые модели встречаются реже.
Но, что касается конфорок, у них обоих по 5, так что вы можете приготовить много продуктов одновременно. У Empava средняя конфорка немного больше, что дает больше места для приготовления пищи.
Хочу отметить разницу в сборке. Empava изготовлен из нержавеющей стали, но также имеет чугунные элементы, которые делают его хорошим распределителем тепла и более долговечным.
Но чугун немного сложнее чистить по сравнению с нержавеющей сталью. С другой стороны, Frigidaire полностью изготовлен из легко очищаемой нержавеющей стали.
Обратной стороной варочной панели Frigidaire является то, что по сравнению с Empava ее сложнее установить. Кажется, есть проблема с анкерами, поэтому вам понадобятся дополнительные 3 дюйма с каждой стороны, чтобы эта варочная панель идеально вписалась в пространство.
Кажется, что Empava легче установить, а размеры правильные, поэтому вам не нужно врезаться в шкафы или кухонную мебель.
Если вы любите готовить, но не хотите тратить слишком много денег на новую газовую плиту, Empava более чем подходит для среднего домохозяйства. Он работает очень хорошо, и этот недорогой вариант легко чистится, долговечен и быстро нагревается.
Но если вы предпочитаете долговечность и безопасность, присущие продуктам Frigidaire, вы будете рады узнать, что это не так дорого, как вы ожидали, и эта конкретная варочная панель является одним из продуктов с самым высоким рейтингом из года в год, так что это безопасно. ставка.
Как чистить индукционные и газовые варочные панели
Уборка — это ежедневная рутинная работа, и если вы тратите много времени на приготовление пищи, вы знаете, что на то, чтобы ваши варочные панели стали чистыми и блестящими, может потребоваться время. Но давайте посмотрим, как нужно очистить газовую и индукционную варочную панель, и посмотрим, что проще.
Gas
Как правило, газовые варочные панели труднее чистить, потому что в них много металлических компонентов. Выбирая газовую плиту, выбирайте плиту со съемными горелками, которые можно мыть в посудомоечной машине, чтобы вы могли легко очистить ее.
Если его нельзя мыть в посудомоечной машине, вы все равно можете использовать чистящий раствор, чтобы протереть конфорки. Ручки управления горелкой можно чистить тканью и чистящей жидкостью.
индукционный
Стеклокерамическое покрытие очень легко очищается, потому что это гладкая поверхность. Вы можете просто протереть поверхность водой и чистой тканью. Керамический материал предотвращает падение пищи через решетки, поэтому любые пролитые продукты можно сразу вытереть.
Часто задаваемые вопросы — Индукционные и газовые варочные панели
Если вам интересно узнать больше о плюсах и минусах газовых и индукционных варочных панелей, продолжайте читать. Я отвечу на некоторые из наиболее распространенных вопросов и опасений, которые могут у вас возникнуть, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.
Вот наш список часто задаваемых вопросов, на который вам будет удобно ответить!
Почему индукционная плита эффективнее газовой?
Несомненно, индукционная варочная панель более энергоэффективна, чем ваша газовая. Причина этого в том, что на индукционной плите пища готовится быстрее, чем на электрических и газовых плитах.
Например, пища, которую вы готовите на индукционной плите, получает около 90% тепла, выделяемого варочной панелью. С другой стороны, только около 45% производимого газа действительно попадает в пищу, чтобы помочь процессу приготовления. Итак, вы тратите много газа, а еда готовится медленнее.
Что лучше для окружающей среды: газовая плита или индукционная плита?
Преимущество индукционной плиты заключается в том, что она потребляет электричество и что электричество можно производить из возобновляемых источников энергии. Но газовая плита работает на природном газе в качестве источника энергии.
К сожалению, этот вид газа является ископаемым топливом, вызывающим загрязнение окружающей среды. Следовательно, индукционная плита лучше для окружающей среды. Кроме того, учтите, что индукционный концентратор более эффективен, потому что он использует почти все тепло, которое производит, и при этом очень мало тратит впустую.
В чем недостатки индукционного приготовления?
- Первый и наиболее очевидный недостаток индукционного приготовления — необходимость использования совместимой посуды. Вам необходимо использовать магнитную посуду, иначе индукционный процесс не сработает, и вы не сможете готовить!
- Индукция не работает с немагнитной посудой, такой как керамическая, стеклянная, алюминиевая и медная.
- Вы не можете использовать вок с круглым дном. Вам понадобится вок с плоским дном или специальная индукционная плита, что требует дополнительных затрат.
- Еще один недостаток — цена, потому что индукционная плита дороже электрической или газовой. Если вы также покупаете новую посуду, это увеличит стоимость использования вашей новой индукционной плиты.
- Срок службы индукционной варочной панели меньше, чем у газовой.
- Поскольку поверхность сделана из стекла, индукционная варочная панель склонна к царапинам и повреждениям и даже может треснуть или сломаться, поэтому вы должны использовать ее осторожно.
- Также нужно время, чтобы привыкнуть к сенсорному управлению и настройкам.
Как долго прослужат индукционные варочные панели по сравнению с газовыми?
Индукционные варочные панели на самом деле не предназначены для постоянного использования, и есть разница между бытовыми и коммерческими моделями.
Срок службы индукционной варочной панели измеряется часами, а не годами. Индукционные варочные панели, которые строятся для дома, рассчитаны на срок службы около 10,000 30,000 часов. Варочные панели промышленного уровня могут работать до XNUMX XNUMX часов.
Средний срок службы газовой варочной панели больше, чем у индукционной, и измеряется годами, а не часами.
Срок службы большинства газовых варочных панелей составляет от 13 до 15 лет.
Что быстрее — газ или индукция?
Если вы сравните три варочные панели: газовую, электрическую и индукционную, вы поймете, что индукционные плиты готовят пищу с максимальной скоростью. Например, для кипячения воды на индукционной плите требуется около 4 минут.
Электрическая катушка вернет вас на 7 минут. Газовая варочная панель является самой медленной, и на то, чтобы вскипятить кастрюлю с водой, требуется около 8 или более минут. Мы можем сделать вывод, что газ наименее эффективен, за ним следует электрическая катушка, а индукция — самая быстрая.
Стоят ли индукционные плиты своих денег?
Это зависит от того, что вы ищете. Учтите, что индукционная плита дороже газовой или электрической. Кроме того, ее долговечность и срок службы примерно вдвое меньше, чем у газовой плиты.
Итак, вам может быть лучше с газовой варочной панелью, если вы думаете о долгосрочных устройствах для приготовления пищи. И вы должны учитывать, что индукционные варочные панели склонны к поломке и растрескиванию, и их необходимо заменять, поскольку большинство из них не подлежит ремонту.
Но нет сомнений в том, что индукционные плиты намного более энергоэффективны, чем газовые. Эти индукционные варочные панели очень быстро нагреваются. Они обеспечивают мгновенный контроль над приготовлением, что, в свою очередь, снижает количество энергии, которую вы используете и тратите.
Итак, если вам нужна плита, которая быстро готовит пищу и так же быстро остывает, тогда индукция — ваш лучший вариант.
Используют ли профессиональные повара индукционные плиты?
Да, многие ведущие повара по всему миру — новички. Они с энтузиазмом относятся к приготовлению на индукционных плитах. Одним из основных преимуществ этого типа варочной поверхности является то, что повар может комбинировать конфорки и использовать их для равномерного нагрева большой посуды.
Они могут удвоить или утроить любой рецепт, готовя на объединенной конфорке вместо того, чтобы готовить одно и то же блюдо на двух или трех отдельных конфорках одновременно. Но одна из причин, по которой повара любят индукционную готовку, заключается в том, что она более энергоэффективна, чем газ.
Индукционная варочная панель имеет широкий диапазон нагрева и может готовить при определенной температуре, что дает повару полный контроль над процессом приготовления.
Они легко кипятятся и быстро меняют интенсивность нагрева, что отлично подходит для приготовления соусов и кондитерских изделий на профессиональной кухне.
Поэтому неудивительно, что повара любят готовить на индукционной плите. Они все чаще используют стеклокерамические индукционные варочные панели, чтобы сэкономить время и сохранить энергоэффективность ресторанов.
Как долго служат индукционные варочные панели?
В общем, срок службы индукционной варочной панели примерно вдвое меньше, чем у газовой или электрической. Коммерческие варочные панели прослужат в ресторане около 7-8 лет. Эти устройства для приготовления пищи рассчитаны на 30,000 XNUMX часов непрерывного приготовления.
Думайте об этом как о готовке по 10 часов в день в течение примерно 8 лет. Средняя продолжительность жизни индукционной варочной панели для дома составляет 8 лет. Итак, вам нужно подумать о своих финансах и о том, как часто вы хотите заменять варочную панель на кухне.
Как долго прослужит газовая плита?
Дольше всего длится газовая плита. Все зависит от содержания, ухода и бренда. Хорошие бренды делают очень прочные плиты, и если их правильно чистить, они прослужат 15-17 лет. Это довольно долгий срок службы по сравнению с индукцией.
Легко ли ломаются индукционные варочные панели?
Есть общая проблема с индукционными варочными панелями — они уязвимы для поломки. Они хрупкие, потому что имеют стеклокерамическую поверхность.
Его, очевидно, легко поцарапать, потрескать и сломать, если вы не будете осторожны при маневрировании тяжелыми горшками и понами. Стеклокерамика прочна, но далеко не так прочна, как металл газовых варочных панелей.
Но не волнуйтесь, индукционные концентраторы не непрочные. Стеклокерамические компоненты изготовлены из композитного материала, который не ломается при ежедневном износе при приготовлении пищи.
Вместо этого вы можете заметить растяжение от перетаскивания кастрюль и сковородок по этой поверхности.
Почему индукционные варочные панели такие дорогие?
На цену индукционной плиты влияет несколько факторов. Во-первых, рассмотрим мощность. Мощность 1800 Вт на одну плиту будет стоить больше, чем обычные 1300 Вт на мощность других варочных панелей.
Чем больше мощность у агрегата, тем он дороже. Во-вторых, это зависит от того, сколько конфорок у вашей варочной панели и от ее размера.
Варочная панель с 3 или 4 маленькими конфорками дешевле, чем варочная панель с одной гигантской конфоркой. Большая горелка может легко нагреть 10-дюймовую посуду, и она сделана из большого количества стеклокерамического композита, поэтому она дорогая.
В-третьих, вы платите за дополнительную безопасность. Индукционная варочная панель не нагревается вокруг нее и охлаждается сразу после ее выключения, поэтому она не представляет опасности для детей и не представляет опасности для здоровья.
Наконец, причина, по которой индукция стоит дорого, заключается в том, что она встраивается или устанавливается в кухонную мебель и столешницу. Значит, он требует установки, различных подключений и некоторых технических доработок. В конце концов, вы платите за удобство и простоту использования.
Можно ли отремонтировать индукционные варочные панели?
К сожалению, сломанные, треснувшие или разбитые индукционные плиты не подлежат ремонту.
Их необходимо заменить новыми варочными панелями.
Чтобы не сломать дорогую варочную панель, используйте кастрюлю и сковороды осторожно и осторожно во время готовки. Не допускайте царапин на стеклокерамической поверхности. Никогда не передвигайте посуду по варочной поверхности.
Если вы пролили горячие жидкости, особенно сладкие и липкие смеси, быстро очистите их, прежде чем они остынут. После охлаждения они прилипают к варочной панели, вызывая точечную коррозию и повреждения.
Почему так много людей до сих пор предпочитают газовые варочные панели?
Газовая плита, также известная как газовая плита, по-прежнему очень популярна в домашних хозяйствах по всему миру. Источником тепла для этих газовых варочных панелей являются различные горючие газы, такие как природный газ, пропан, бутан или сжиженный нефтяной газ.
Это зависит от того, в каком районе вы живете и какой наиболее доступный источник энергии. Почти все новые газовые варочные панели оснащены встроенной вытяжкой, которая помогает отводить пары и газы для вашей безопасности.
Печи такого типа просты в использовании, относительно недороги и служат много лет. Поэтому многие домохозяйства по-прежнему предпочитают газовые плиты индукционным плитам.
Индукция дешевле в эксплуатации, чем газ?
В целом, использование индукционных плит дешевле, потому что индукционные варочные панели потребляют электричество и быстро нагревают пищу, поэтому вы используете варочную панель меньше времени по сравнению с газом.
Варочные панели не потребляют много энергии и электричества, поскольку равномерно распределяют тепло по посуде. Но это также зависит от того, какие цены на газ в вашем районе.
Средняя стоимость эксплуатации индукционной варочной панели в час составляет: 0.1500.
Средняя стоимость эксплуатации газовой плиты в час составляет: 8-10 центов.
Подходит ли алюминий для индукционных варочных панелей?
Нет, алюминий не работает с индукционными варочными панелями, потому что это не магнитный металл. Для работы необходимо наличие магнитного покрытия.
Можете ли вы использовать Le Creuset для индукции?
Да, вы можете использовать наборы Le Creuset для индукционного приготовления. Эта посуда сделана из эмалированной керамики снаружи, но внутри сделана из чугуна, идеального материала для индукционного приготовления.
На веб-сайте Le Creuset указано, что вы можете использовать их наборы посуды на индукционных поверхностях.
Читайте также: Почему стоит покупать чугунную сковороду? Советы и лучшая покупка
Повара предпочитают газ или индукцию?
В прошлом газовые варочные панели были нормой, и, поскольку индукция не применялась, повара предпочитали ее. Однако в наши дни повара предпочитают использовать индукционные плиты.
Причина в том, что он обеспечивает мгновенный контроль нагрева и равномерное приготовление пищи. Это также более безопасный вариант, особенно на загруженной кухне, где сразу готовится много еды.
У людей меньше шансов обжечься, и повар может мгновенно уменьшить или увеличить температуру одним нажатием кнопки.
Другая основная причина, по которой повара выбирают индукцию, заключается в том, что эти стеклянные варочные панели на самом деле легко чистить. Поэтому на очистку варочной панели уходит меньше времени, чем на чистку газовой.
Вредна ли индукционная плита для вашего здоровья?
Единственный отрицательный аргумент против этого метода приготовления пищи — индукционные плиты могут быть опасны, потому что они электрические. Они излучают электромагнитные поля (ЭМП).
Насколько опасны эти ЭМП и насколько опасна индукционная плита?
Мнения по этому поводу разделились. Некоторые говорят, что они могут быть опасны для вашего здоровья и могут вызывать различные состояния, включая головные боли, тошноту, злокачественные опухоли и даже мигрень. Они также могут быть безвредными и просто полезной частью современного мира.
ЭМП — основная причина, по которой люди думают, что приготовление пищи на индукционной плите вредно для здоровья, но на самом деле это не так. Индукционное приготовление пищи полностью безопасно.
Никто не смог подтвердить результаты старого исследования, которое утверждало, что ЭМП вызывают рак и другие заболевания. Не существует убедительной причинно-следственной связи между более высоким уровнем заболеваемости раком у людей, живущих вблизи линий электропередач.
На самом деле нет бытовой техники, излучающей опасные уровни радиации, будь то неионизирующая или ионизирующая. Ученые сходятся во мнении, что существует отсутствие кумулятивного эффекта от неионизирующего излучения.
Это означает, что существует очень мало свидетельств того, что какой-либо бытовой прибор, даже ваша индукционная плита, может представлять опасность.
Суть в том, что индукционные варочные панели безопасны, и вам не следует беспокоиться о том, что они навредят вашему здоровью.
Итог
Это все, что вам нужно знать об индукционных и газовых варочных панелях. Как газовая, так и индукционная варочные панели являются хорошими вариантами, и выбор, который вы сделаете, будет делом ваших предпочтений.
Несмотря на то, что газовые варочные панели менее энергоэффективны, как индукционные, так и газовые варочные панели являются хорошим вложением средств. Оба они позволяют вам контролировать процесс приготовления, и вы можете сразу же запускать и останавливать его.
Однако перед тем, как выбрать идеальную варочную панель, вам нужно будет принять во внимание три вещи: стоимость, надежность и безопасность, поскольку это приведет вас к правильному решению.
Читать далее: Лучшая сковорода для керамической плиты [наш обзор]
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
вред и польза индукционной плиты
Индукционная варочная панель или плита – изобретение, которое не оставит равнодушным никого, кто хоть раз попробовал готовить на такой плите после обычной электрической. Два года назад мы купили в Икее варочную панель, в которой встроены четыре зоны нагрева – две индукционные и две обычные. Теперь пользуемся только индукционными. Быстрый нагрев, легкое управление мощностью и малая инерционность, естественное отключение при удалении кастрюли. К тому же значительная экономия электроэнергии и отсутствие открытого огня и газа.
Когда-то, в более давние времена, такой же успех имела микроволновка, которая сейчас очень часто подвергается критике и иногда даже считается вредным прибором (что нельзя считать обоснованным, о чем см. заметку на нашем сайте «Вред и польза микроволновки»).
Очевидно, что индукционная плита тоже является источником мощного электромагнитного поля, причем открытым источником (в отличие от микроволновки, у которой дверцы закрыты). Поэтому резонно возникает вопрос о возможном влиянии этого поля на здоровье людей. Производители индукционных печей, конечно, не заинтересованы в исследовании электромагнитного излучения, исходящего от их техники. Представьте, какой экономический ущерб вызовет любая негативная информация о влиянии этого излучения на здоровье. Обычно в описании печи отмечается, что она абсолютно безвредна.
Попробуем, опираясь на опубликованные в открытом доступе результаты, разобраться вредна ли индукционная панель. Во-первых, несколько слов о механизме работы печи. Этот механизм основан на явлении электромагнитной индукции и фактически применяется для нагрева и плавки металлов в промышленности очень давно. В установках индукционного нагрева электромагнитное поле создают индуктором, представляющим собой многовитковую цилиндрическую катушку (соленоид). Через индуктор пропускают переменный электрический ток, в результате чего вокруг индуктора возникает изменяющееся во времени переменное магнитное поле. Нагреваемый объект помещают внутрь индуктора или рядом с ним. Изменяющийся (во времени) поток магнитной индукции, созданной индуктором, пронизывает нагреваемый объект и индуцирует вихревое электрическое поле. В нагреваемом объекте возникают токи проводимости (вихревые токи) и энергия переменного электрического поля по закону Джоуля-Ленца необратимо переходит в тепловую. Описанные превращения энергии электромагнитного поля дают возможность:
1) передать электрическую энергию от индуктора в нагреваемый объект бесконтактным способом (в отличие от печей сопротивления),
2) выделить тепло непосредственно в нагреваемом объекте, в результате чего использование тепловой энергии оказывается наиболее эффективным и скорость нагрева значительно увеличивается (по сравнению с так называемыми «печами с внешним источником нагрева»).
В бытовой индукционной варочной панели под каждой зоной нагрева расположены катушки индуктивности, по которым протекает переменный ток средней частоты от 20 до 100 Кгц. Катушки генерируют магнитное поле той же частоты, которое проходит через керамическое покрытие плиты и вызывает вихревые токи непосредственно в дне кастрюли или сковороды. Наиболее эффективно преобразуют переменный вихревой ток в тепло ферромагнитные материалы. В таких материалах переменное электрическое поле выталкивается в тонкий внешний слой дна кастрюли (т. н. «скин эффект»), что повышает электрическое сопротивление и вызывает интенсивный нагрев. Переменное магнитное поле постоянно намагничивает и размагничивает материал дна кастрюли, что создает дополнительный нагрев (т.н. «гистерезисные потери»).
На рисунке — устройство индукционной плиты (рис. с сайта ru.wikipedia.org)
Что мы имеем от индукционной плиты, кроме нагретой пищи? Мы имеем вблизи варочной панели переменное электромагнитное поле. Причем оно становится интенсивнее, если диаметр кастрюли меньше диаметра излучающей поверхности. Поскольку вихревые токи в дне кастрюли создают магнитное поле противоположное полю индукционных катушек, то общее магнитное излучение гасится в случае совпадения диаметров дна кастрюли и варочной зоны. Кроме того, мы имеем токи утечки. Эти токи создаются за счет того, что индукционная катушка и кастрюля формируют электрический конденсатор, и когда человек дотрагивается до кастрюли, через его тело может идти слабый ток.
Особенно быстро индукционные плиты распространились в начале 21 века в Японии. Количество проданных плит в 2001 году возросло по сравнению с 1998 г. на 51%. И именно оттуда стали поступать тревожные сигналы об их возможном вреде для здоровья. До сих пор многие противники индукционных панелей цитируют статью от одной Японской некоммерческой организации, которая проводила исследования индукционных печей в 2002 г. и якобы выявила существенное превышение международных норм по электромагнитному излучению. Излучение по их данным превысило порог, установленный Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (International Commission on Non-Ionizing Radiation Protection, ICNIRP) в 16 раз. Японская организация обратилась к производителям с требованием раскрыть информацию об электромагнитных полях, существующих вблизи бытовых индукционных печей.
Было бы странно, если бы на такую критику не откликнулись международные организации по защите здоровья населения. Многие солидные организации серьезно взялись за исследование индукционного нагрева. Некоторые результаты можно найти сейчас в Интернете. Приведем здесь результаты исследований, опубликованные в 2006 г. швейцарским Федеральным центром здоровья (Federal Office of Public Health FOPH).
В исследовании FOPH были использованы две встроенные модели индукционных печей и одна портативная настольная плитка. Все три модели соответствовали действующему европейскому стандарту (SN EN 62233 «Electromagnetic fields around household and similar electrical appliances – Methods for evaluation and measurement”), который требует, чтобы излучение было не более 6,25 мкТ на расстоянии 30 см от варочной поверхности, согласно значениям, рекомендованным ICNIRP. Но надо отметить, что эти значения были получены при условии использования посуды, сделанной из качественного ферромагнитного материала, достаточно большого диаметра и центрированной в зоне нагрева.
Однако в повседневной жизни не всегда удается выполнять все условия ICNIRP, иногда посуда не перекрывает полностью зону индукционного нагрева, она может быть изготовлена не из самого подходящего материала, расстояние до поверхности плиты может быть меньше 30 см. Поэтому исследования FOPH проводились в зоне от 1 до 30 см до плиты, изучался эффект не правильного расположения кастрюли, плохого центрирования, эффект некачественного материала и эффект от включения нескольких зон нагрева в одной плите.
В результате экспериментов было выяснено следующее. Электромагнитное излучение, измеренное на расстоянии 1 см всегда существенно превышает норму ICNIRP. Если кастрюля была сдвинута относительно центра индукционной зоны, или ее диаметр был меньше диаметра зоны, то норма была превышена вплоть до расстояния 12 см от плиты при использовании оптимальной посуды и вплоть до 20 см. при использовании не совсем подходящей посуды (например, эмалированной кастрюли).
Электромагнитное поле, возникающее в непосредственной близости от индукционной панели может создавать наведенные токи в человеческом организме и воздействовать на нервную систему. ICNIRP установила требования к предельным значениям токов. Чтобы проверить соответствие этим нормам, исследователи из FOPH провели эксперименты с группой людей разного пола и возраста, которые находились вблизи варочных индукционных панелей на расстоянии 5 см. Измерялись токи, текущие внутри тела человека, и токи, возникающие в нервной системе. Было обнаружено, что токи в теле человека ниже нормы при применении встроенных моделей печей и выше нормы при применении портативной модели. Токи в нервной системе не превысили норму во всех случаях. Надо отметить, что данные нормы были установлены ICNIRP исходя из того, чтобы наведенные внешнем полем токи были меньше в 50 раз, чем порог стимулирования центральных нервов человека. На приведенном ниже графике показаны токи в человеческом теле, вызванные электромагнитным полем индукционной плиты, расположенной на расстоянии 5 см. от человека (для разных плит и разных людей). Пороговое значение ICNIRP — желтая линия (100%). График из документа FOPH.
В заключении своего исследования FOPH признает, что в настоящее время опубликовано недостаточно данных о вреде электромагнитных полей средней частоты на здоровье человека. Те данные, которые получены при исследовании влияния излучения компьютерных мониторов не могут экстраполироваться на излучение от индукционных плит. , т.к. природа источника излучения и величина излучения у этих приборов разная.
Одной из самых подробных и компетентных публикаций, обобщающих исследования о вреде электромагнитного излучения низкой частоты на здоровье людей, является монография Всемирной организации здравоохранения ВОЗ (WHO) Extremely Low Frequency Fields Environmental Health Criteria Monograph No.238. На сайте организации публикуется резюме на русском языке. Хочу отметить, что у меня создалось скорее оптимистическое впечатление после прочтения этого документа. Не смотря на то, что исследования проводятся и на животных и на людях, нет убедительных доказательств, что излучение низких частот вредно для сердечно-сосудистой или нервной системы.
В заключение приведем общие рекомендации для тех людей, которые не собираются отказываться от индукционных плит, но хотят получить как можно меньше электромагнитного облучения. Рекомендации даны на сайте FOPH.
— Используйте кастрюли и сковороды, дно которых полностью покрывает зону нагрева. Всегда размещайте посуду по центру зоны.
— Не используйте поврежденную посуду, посуду с выпуклым дном, даже если она хорошо нагревается.
— Старайтесь стоять подальше от плиты и не касаться ее телом.
— Самое важное – использовать надлежащую посуду, чтобы обеспечить эффективную передачу энергии от индукционной поверхности к дну кастрюли без потерь. Выбирайте кастрюли, специально помеченные производителем, как пригодные для индукционных печей.
— Не используйте металлические ложки при помешивании еды в кастрюле.
Как и в случае с любым новым прибором, нам нужно решать – пользоваться плодами цивилизации или обходиться старыми устройствами. Можно конечно отказаться и от микроволновки и от индукционной печки. Готовить на газе, например. Но я лично, после изученных материалов, от этих устройств отказываться не собираюсь. Мы все живем уже среди электромагнитных полей. Это 21 век, ничего тут не поделаешь.
Похожие по тематике статьи
Вредно ли разогревать пищу в микроволновке?
Польза и вред инфракрасного обогревателя
Вред и польза замороженных продуктов
Загорать или не загорать?
IT’IS report: B-field exposure from induction cooking appliances. ITIS-Foundation, Zurich, July 2006 — документ The Federal Office of Public Health (FOPH)
Публикация Всемирной организации зравохранения
какая посуда подходит для индукционных плит
Эта плита не нагревается сама, но прогревает дно посуды. Далеко не всякая сковородка и кастрюля подходят для этих целей. Разбираемся.
На фото:
Готовить на индукционной плите удобно — чисто, быстро, экономно и безопасно. Единственный «недостаток» — необходимость обзавестись набором специальной посуды. Но такая забота хозяйкам только в радость.
Краткое предисловие
Вихревые токи. Главное отличие индукционной плиты от других — нагревается не поверхность плиты, а дно посуды. И происходит это благодаря магнитному полю, возникающему на индукционной поверхности плиты. Вихревые токи разогревают дно посуды, а вместе с ним и пищу. Так какая посуда подходит для индукционных плит? Ответ очевиден — та, что имеет высокие ферромагнитные свойства.
Правила выбора
Маркировка. При покупке посуды для индукционных плит обратите внимание на специальный значок-пиктограмму. Если маркировка отсутствует, возьмите магнит (он обычно прилагается к индукционной плите) и поднесите ко дну посуды – если «прилипнет», значит, эту посуду индукционная плита «примет».
На фото: Знак, означающий совместимость посуды с индукционной плитой.
Материал. Посуда для индукционных плит производится из металла, способного намагничиваться. Поэтому посуда, изготовленная из алюминия (без специального магнитного слоя на днище), меди, керамики и стекла для индукционной плиты не подойдет. Для нее нужно искать посуду из нержавеющей стали, чугуна или алюминия со специальным покрытием на дне.
Параметры. Посуда для индукционных плит должна иметь толщину днища от 2 до 6 мм (этого достаточно для предотвращения температурной деформации), диаметр — не меньше 12 см (это минимально допустимая площадь соприкосновения с конфоркой). Обратите внимание на дно — на нем должен отсутствовать любой рельеф, чтобы оно максимально плотно прилегало к варочной поверхности, что обеспечивает наилучшую теплопередачу от плиты к посуде.
Уход
Никаких неожиданностей. Посуду для индукционных плит можно мыть в посудомоечной машине. Чугунную следует тщательно сушить после мойки, чтобы не заржавела. Если на алюминиевой появился налет, можно удалить его, протерев пятна ваткой с уксусом. В эмалированной посуде перед использованием прокипятите подсоленную воду, так она прослужит дольше.
какая нужна и подходит, индукционное дно, значок индукции, подставка для обычной
Самой современной техникой для приготовления пищи считается индукционная плита. Она занимает мало места, обладает высоким КПД и может надежно служить десятилетиями. Но один из ее главных недостатков – необходимость тщательного выбора посуды. Если кастрюля или сковорода выбрана неверно, повар не просто рискует получить плохое блюдо. Может не включиться или даже испортиться сама плита. Также при неверной работе плиты могут пострадать другие электроприборы поблизости. Так как же правильно выбрать посуду для индукционных плит?
Какая посуда подходит для индукционных плит
Принцип работы индукционных плит отличается от традиционных или керамических электроплит с ТЭНами или газовых моделей. Нагрев происходит прямо в толще посуды за счет поглощения энергии магнитного поля. Но для этого кастрюля или сковорода должна быть сделана из материала с высоким удельным сопротивлением и магнитной проницаемостью. Именно поэтому вся посуда для них делается из металлов-ферромагнетиков.
Современные плиты просто не включаются, если материал посуды не соответствует требованиям. По сути, значение имеет только материал дна, но посуда из комбинированных материалов встречается крайне редко.
Если нет желания покупать новые кастрюли, можно купить стальной диск под дно Он будет нагреваться и передавать тепло посуде из любого материала. С ним можно готовить в стеклянной, керамической или алюминиевой кастрюле.
На что обратить внимание при выборе
Материал
Подходящую кухонную утварь легко определить еще в магазине. На ее дне обязательно нанесена маркировка в виде петель или зигзагов, или написано слово Induction. Внешне такие кастрюли выглядят массивнее обычных. Цена их обычно тоже выше почти в 2 раза. Хочется сэкономить, и вы покупаете посуду без маркировки у непроверенных производителей, к примеру, на рынке? Возьмите с собой магнит. Поднесите магнит к дну посуды, он должен притянуться.
Можно определить подходящую кастрюлю, просто посмотрев на ее материал. Вам подойдет посуда из:
Посуда из нержавейки очень красива, удобна в эксплуатации и прослужит много лет. Но нужно обязательно смотреть на ее толщину, ведь именно нержавеющие кастрюли иногда делают тонкими. Также обязательно следует проверять, магнитится ли сталь. Она обычно стоит немного дороже, чем чугунная или эмалированная кастрюля с толстым дном. Эмалированная посуда также служит хорошо, но тоже следует смотреть на ее толщину. Какой фирмы кастрюли из нержавейки лучше можно узнать в данном материале.
Чугунные кастрюли купить сложно, но вот чугунный казан для индукционной плиты или сковороду вполне можно найти. В такой посуде еда почти не пригорает. Особое внимание обращайте на дно, оно редко бывает идеально ровным.
Из нестандартных вариантов хорошо себя показала алюминиевая посуда со стальным дном и стеклянная с ферромагнитным основанием. Первая часто стоит недорого и неплохого качества. Из стекла со сталью часто делают чайники, с такой посудой нужно обращаться осторожно.
Размер
В обычной плите размер кухонной утвари особого значения не имеет. Но для лучшей варочной панели от правильности выбора зависит безопасность эксплуатации.
Диаметр дна посуды обязательно должен быть не меньшего размера, чем половина диаметра конфорки. Иначе на расстоянии 12-20 см от поверхности электромагнитное излучение сильно превышает норму, может повлиять на здоровье человека или прочие электроприборы.
В плитах с несколькими нагревателями конфорки отличаются по размеру. Выбирайте посуду так, чтобы она подходила хотя бы к одной. Стандартные нагревательные элементы включаются, если дно больше 12 см, лучше ориентироваться на этот диаметр. Для маленьких конфорок (в 15 см диаметром) посуда должна быть минимум 8 см.
Советы для эксплуатации посуды на индукционной панели
- Дно должно быть довольно толстым, чтобы пища разогревалась равномерно. Идеальная толщина – от 2 до 6 мм.
- Посуда с тонким дном может деформироваться, не оставляйте тонкие кастрюли без присмотра.
- Берите кастрюли с идеально ровным основанием, иначе при нагреве будет слышен шум или писк.
- Материал выше ферромагнитного слоя значения не имеет, поэтому внутри кастрюля или сковорода может иметь любое покрытие. Точно также неважно, из чего сделаны стенки, магнититься обязательно должно лишь дно.
- После покупки обязательно сохраняйте все чеки, пока не удостоверитесь, что плита нормально определяет наличие посуды, а еда не пригорает.
- Не используйте для помешивания металлические ложки и лопаточки, они могут сильно нагреться.
- Если вам нужно приготовить что-то в маленькой посуде, к примеру, сварить кофе в турке, используйте диск-переходник. Он также поможет, если дно не металлическое.
- Используйте невысокие широкие кастрюли, в них пища готовится намного быстрее.
Что лучше, индукционная или электрическая варочная панель можно узнать перейдя по данной ссылке.
Лучшие производители
Наиболее известные производители посуды в высоком ценовом сегменте – Fissler, Woll и Hackman. Первые 2 производителя находятся в Германии, а Hackman – финская компания. У них можно купить посуду высокого качества, причем линейка товаров очень разнообразная: сковороды и кастрюли, воки, ковши, жаровни,сотейники. Цена «кусается» не просто так. К примеру, у Woll все изготавливается вручную, посуда имеет интипригарное титаново-керамическое покрытие и дно толщиной 10 мм. Особняком стоит французская компания DeBuyer, посуда которой используется в элитных ресторанах и на международных кулинарных конкурсах. Она сделана из смеси 90% меди и 10% нержавеющей стали, выполнена в эксклюзивном дизайне. А какая керамическая сковорода лучше можно узнать тут.
К среднему ценовому сегменту можно отнести всемирно известного французского производителя Tefal (лучшие серии –TitaniumPro и Privilege Pro). Хорошие отзывы о товарах немецкой фирмы Rondell и швейцарской компании Oursson. Также можно приобрести серии 4U и Classicaот Swiss Inox.
Более доступны сковороды и кастрюли чешского производителя Tescoma или российского «ВСПМО». Его серия «Гурман»соответствует международным стандартам.
Правила эксплуатации
- Основание кастрюли или сковороды должно очень плотно прилегать к поверхности, это обеспечит равномерный прогрев пищи. Проверять это нужно в нагретом состоянии.
- Ставьте посуду только по центру конфорки. Дно должно закрыть половину ее диаметра или больше. При невыполнении этих условий излучение опасно для человека. Оно сильно превышает норму на расстоянии 12 см от поверхности плиты для специальной посуды и 20 см для немаркированной. Также портятся расположенные рядом электроприборы.
- Людям с кардиостимуляторами и прочими электронными механизмами лучше не готовить на индукционных плитах.
- Не подносите руку прямо к поверхности во время работы. Оно греется до 60 градусов от стоящей на конфорке посуды, а на расстоянии 1 см излучение небезопасно для здоровья.
- Не используйте кастрюли и, особенно, сковородки, в которых раньше готовили на газовой плите. Остатки нагара помешают нормальной работе плиты, а очистить стеклокерамические конфорки от жира будет проблематично. При сильном нагаре блюдо дно может разогреваться неравномерно. А про электрическую варочную панель на 4 комфорки можно узнать здесь.
Выбор набора посуды для индукционных плит не составляет серьезных трудностей, ведь доступны варианты на любой вкус и кошелек. Широкий выбор подходящих материалов и простота проверки позволяет приобрести посуду в любом ценовом сегменте, всего лишь оценив качество изготовления, материал и размер дна. Можно даже использовать неметаллическую утварь, приобретя предварительно диск-переходник. Смотрите также информацию про индукционные настольные одноконфорочные плиты в данной статье.
Разница между индукционными и керамическими варочными панелями
Опубликовано Ship It Appliances Ltd, 15 июня 2021 г.
Минута чтенияВ чем разница между индукционной и керамической варочными панелями?
Если вы хотите купить новую плиту для своей кухни, вы можете быть озадачены тем, почему индукционные плиты намного дороже своих керамических аналогов, когда они могут выглядеть почти одинаково.Благодаря своему упрощенному стеклянному виду они станут отличным дополнением к любой современной кухне, а их гладкая поверхность делает их очень легко чистить, но на этом сходство заканчивается!
В этом блоге мы объясним различия между индукционными и электрическими керамическими плитами, чтобы помочь вам определить, какая из них лучше для вас. Если вы собираетесь купить кухонную плиту или отдельную духовку и плиту, вы можете ознакомьтесь с нашим руководством по покупке здесь.
Индукционные и керамические варочные панели: как они работают?
Индукционные варочные панели
Как следует из названия, индукционные плиты нагревают посуду за счет электрической индукции.Если вы не прикасались к книгам по естествознанию со средней школы, это означает, что под поверхностью варочных панелей установлены медные катушки, которые при включении создают магнитное поле. Преимущество этого состоит в том, что магнитное поле нагревает только дно сковороды, а остальная поверхность остается относительно холодной. Таким образом, индукционные плиты — это очень энергоэффективный вариант.
Керамические варочные поверхности
Керамические варочные панели, напротив, полагаются на теплопроводность. При включении находящиеся под ним нагревательные элементы нагревают активное кольцо и окружающую его поверхность. Затем тепло переходит от поверхности к сковороде к еде. Поскольку все кольцо нагревается во время этого процесса, поверхности потребуется некоторое время, чтобы остыть после того, как оно было выключено.
Что лучше всего подходит для моего бюджета?
Короткий ответ: керамические плиты более доступны, чем индукционные, изначально .
Индукционные плиты не только дороже, но и совместимы только с посудой из черных металлов, поэтому вам, возможно, также придется учитывать стоимость замены текущего набора. (подробнее о выборе посуды для индукционных плит см. здесь).Чтобы проверить, будет ли ваша сковорода работать на индукционной плите, подержите под сковородой магнит, и если он прилипнет, он будет реагировать на электрические токи конфорок. В качестве альтернативы можно также приобрести диффузор тепла для индукционной варочной панели (который является основанием, на котором могут стоять сковороды из цветных металлов).
Тем не менее, индукционные плиты дешевле в эксплуатации, поскольку они более энергоэффективны. Итак, если ваш бюджет позволяет это сделать, индукционная плита может сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе.
Что нагревается быстрее?
Керамические варочные панели нагреваются быстрее, чем сплошная плита, но индукционные плиты здесь явным победителем.Индукционные варочные панели обеспечивают беспрецедентный контроль температуры, как для нагрева, так и для охлаждения, что позволяет мгновенно переключать блюдо от кипения до кипения.
Что безопаснее?
У большинства керамических плит есть свет, который остается включенным до тех пор, пока он не остынет после использования, однако этого может быть недостаточно, если у вас есть маленькие дети. Индукционные плиты обычно также включают световой индикатор нагрева, поэтому это, в сочетании с тем фактом, что меньшая площадь нагревается и остывает намного быстрее, будет безопаснее для домашних хозяйств с детьми.
Что касается безопасности, обратите внимание, что индукционные плиты могут мешать работе медицинского оборудования, такого как кардиостимуляторы, из-за создаваемых ими сильных электромагнитных полей. Если это относится к вам, пожалуйста, следуйте рекомендациям, опубликованным British Heart Foundation (BHF), или вообще избегайте индукционных варочных панелей.
Хочу новую варочную панель!
Замечательно! Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам 01623 625 658 в часы работы или по электронной почте sales @ shipitappliances.com, где мы постараемся ответить в течение 24 часов.
Ознакомьтесь с нашим ассортиментом кухонных плит здесь.
Керамические варочные панелии индукционные — в чем разница?
Если вы решили что-то изменить на кухне, возможно, вы подумываете о замене своей старой плиты. Вы, наверное, задаете себе большие вопросы. Что лучше: керамическая или индукционная? В любом случае, какая разница? Что лучше? Что ж, позвольте нам отдохнуть! В этой статье мы рассмотрим эти два типа, а также их плюсы и минусы.
Итак, если вы:
- Установка новой кухонной плиты;
- Хотите знать, в чем разница между керамическими и индукционными варочными панелями;
- Ищем плюсы и минусы обоих,
Тогда эта статья для вас!
Что такое керамическая плита
Говоря о керамической плите, мы чаще всего подразумеваем электрические плиты с керамической стеклянной поверхностью. Хотя индукция, галоген и газ на стекле также являются разновидностями керамических плит, в данном случае мы сосредоточимся на электрическом нагреве.Чтобы узнать о других типах варочных панелей, ознакомьтесь с нашей полезной публикацией по этому поводу.
Керамические варочные поверхности — дешевая альтернатива индукционным. Однако цена ниже по какой-то причине, так как этот тип не дает вам контроля, который вы могли бы получить с помощью газа или индукции. Они действительно быстро нагреваются по сравнению со сплошной пластиной, что делает их лучшим вариантом.
Однако им нужно время, чтобы остыть, и их контроль температуры довольно плохой. Это означает, что, например, для того, чтобы еда закипела, вам может потребоваться снять кастрюлю с кольца.
Керамические варочные поверхности не так эффективны, как их индукционные собратья. Поскольку все кольцо нагревается и требуется некоторое время, чтобы остыть после использования, может уйти больше остаточного тепла.
У всех керамических варочных панелей есть одна общая черта: насколько легко их чистить. После того, как они остынут, достаточно просто протереть их, чтобы они снова засияли. Однако электрические керамические плиты подвержены риску ожога разлитой пищи, что затрудняет их удаление.
У большинства керамических варочных панелей есть индикаторы нагрева, которые светят красным светом, чтобы вы знали, что они еще теплые.Это может сделать их более безопасными, однако будьте осторожны, позволяя детям приближаться к плите, так как они все равно могут обжечься на горячей поверхности.
Как это работает
Электрические керамические плиты имеют нагревательные элементы, расположенные под стеклом. При включении варочной панели эти элементы нагревают поверхность выбранного кольца. Затем тепло передается посуде и продуктам посредством теплопроводности. Это означает, что все кольцо конфорки нагревается и остается теплым некоторое время после выключения.
Плюсы
- Дешевле купить
- Легко чистить
- Быстро нагревается
Минусы
- Плохое распределение тепла
- Не так отзывчиво, как индукция
- Менее эффективен
- Дорого в эксплуатации
- Не так безопасно для детей
Что такое индукционная плита
Неудивительно, что многие профессиональные кухни переходят на индукционные плиты. У них есть неоспоримые преимущества перед керамическими. Эта электрическая плита обеспечивает отличный контроль температуры и очень отзывчива. Получить продукты от кипячения до кипения легко, а чистить их — совсем несложно!
При индукционном приготовлении нагревается только сковорода. Сама поверхность остается прохладной, а значит, пища больше не пригорает. Если вы пролили что-нибудь на поверхность, просто немедленно вытрите это и продолжайте.
Индукционные плиты также имеют индикаторы нагрева, и они намного безопаснее для детей, чем керамические.
Варочная панель этого типа очень эффективна по сравнению с другими разновидностями. Из-за того, что керамическая поверхность не нагревается, остаточное тепло исходит только от самой сковороды.
Некоторые высококачественные индукционные варочные панели имеют беззонную конструкцию. Это означает, что вы можете поставить сковороду в любое место на керамическом стекле, и только змеевики под ней будут нагреваться. Так вы получите больше свободы и места для посуды при приготовлении пищи.
Одним из недостатков индукционных плит является то, что не все кастрюли и сковороды подходят для них.Для их использования вам понадобится посуда из черных металлов, например из нержавеющей стали и чугуна. Для алюминиевых и керамических кастрюль в дно должна быть встроена индукционная плита.
К этому типу варочных панелей также предъявляются особые электрические требования. Если не указано иное, подключение индукционных плит к сети на 13 А может привести к перегоранию предохранителя. Их установку лучше доверить специалистам.
Если вы хотите узнать больше об индукционных и газовых плитах, посетите наш блог по этой теме.
Как это работает
Итак, как работает индукционная плита? Что ж, он работает, нагревая ваши сковороды — как вы уже догадались — электрической индукцией. Под стеклянной керамической поверхностью расположены медные змеевики. При включении через эти катушки проходит электричество, создавая магнитное поле.
Когда сверху ставится посуда из черного металла, магнитное поле нагревает дно сковороды и готовит пищу. Это означает, что поверхность остается прохладной и не нагревается, когда на кольце ничего нет.Автоматические вентиляторы используются для охлаждения змеевиков, когда вам нужно снизить температуру или выключить плиту.
Плюсы
- Очень отзывчивый
- Быстро нагревается и охлаждается
- Энергоэффективность
- Дешевле в эксплуатации
- Легко чистится
- Доступны беззональные опции
Минусы
- Покупать дорого
- Необходимо быть установлен профессионалом
- Не подходит для всех кастрюль и сковородок
- Может быть опасно для людей с кардиостимуляторами
Нужна новая кухонная плита?
Fantastic Services предлагает установку электроприборов, выполняемую опытными профессионалами.У технических специалистов есть все инструменты, необходимые для завершения установки или ремонта плиты. Они дадут полезные советы о том, какой тип варочной поверхности лучше всего подходит для ваших нужд, и проведут услуги по установке эффективно и внимательно, чтобы вы остались довольны. Просто запишитесь на прием, а затем расслабьтесь и расслабьтесь, пока мы берем на себя всю тяжелую работу.
Ваша новая кухня в нескольких щелчках мыши! Узнайте о наших услугах по установке электроприборов здесь.
Takeaways
- Индукционные варочные панели — это разновидность керамических плит.
- У керамических варочных панелей поверхность нагревается, а индукционные только нагревают посуду.
- Индукционные плиты более эффективны, чем керамические.
- Керамические и индукционные варочные панели легко чистить.
- Индукционные варочные панели очень отзывчивы.
- Не вся посуда подходит для использования с индукционными плитами.
***
Вы нашли эту статью полезной? Есть ли у вас опыт приготовления пищи с использованием керамических или индукционных плит? Поделитесь с нами в комментариях ниже!
Источник изображения: shutterstock / Africa Studio
Понравилась эта статья? Поделиться с друзьями!
В чем разница между керамической и индукционной варочными панелями?
Керамические и индукционные варочные панели — это технологии новой эры, которые просты в использовании и являются важным активом современной кухни.
Когда приходит время модернизировать или заменять бытовую кухонную технику, нужно знать разницу между двумя самыми продаваемыми варочными панелями.
Керамическая варочная панель против индукционной варочной панели
Принципиальным отличием керамических и индукционных варочных панелей является технология приготовления.
Это то, как они выделяют тепло для приготовления пищи.
В этой статье я хотел бы рассмотреть различия между керамической варочной панелью и индукционной варочной панелью, а также узнать, какая из них лучше для вас.
Обратите внимание, что хотя я большой поклонник индукционных варочных панелей, есть несколько сценариев, в которых керамика может иметь больше смысла (как мы увидим в этой статье).
Различные методы нагрева для приготовления пищи
Керамические варочные панели содержат спиральные металлические элементы под стеклокерамическим слоем. Поверхность сверху гладкая.
Эта катушка подключена к электрической розетке. При включении электрическое сопротивление нагревает металлическую катушку. Это тепло передается стеклокерамической поверхности посредством конвекции, и, следовательно, тепло передается посуде.
Тепло передается для приготовления пищи. Электрический элемент становится горячим красным, как только они нагреваются. Поэтому она также называется излучающей варочной панелью .
В индукционных варочных панелях тепло генерируется внутри посуды за счет электромагнитной индукции. Он работает по принципу производства тепловой энергии за счет магнетизма.
При включении индукции через катушку протекает переменный ток, создавая магнитное поле. Посуда изготовлена из магнитопроводящего и ферромагнитного материала.
В результате в посуде протекает резистивный электрический ток. Этот резистивный электрический ток выделяет тепло и готовит пищу.
Эффективность и контроль
Индукционные варочные панели намного эффективнее и лучше керамических варочных панелей. Это связано с тем, что около 85-90% тепловой энергии используется для приготовления пищи в случае индукции, тогда как в случае керамических варочных панелей много тепловой энергии теряется в атмосферу.
Индукционные варочные панелиимеют лучший контроль нагрева и температуры по сравнению с керамическими варочными панелями.
Они могут мгновенно отреагировать на изменение режима нагрева. Керамическим варочным панелям нужно время, чтобы нагреться и нагреться.
Поскольку керамические варочные панели плохо проводят тепло, они передают тепло медленнее, чем индукционные.
Остаточное тепло остается на керамической варочной панели после приготовления. Нужно время, чтобы остыть. Есть индикаторы, показывающие, что варочная панель горячая на ощупь.
Остаточное тепло индукционной варочной панели быстро рассеивается.
Поскольку тепло выделяется внутри посуды, варочная панель остается прохладной и не выделяет энергию в окружающую среду.В случае керамических варочных панелей нагревается вся варочная зона.
По бокам сковороды уходит много энергии.
Безопасность
Индукционные варочные панели намного безопаснее керамических.
Они снижают риск ожогов и несчастных случаев во время и после приготовления. Это потому, что нагревается только сковорода, а остальная часть варочной панели остается холодной.
Керамическим варочным панелям, напротив, может потребоваться много времени, чтобы остыть даже после приготовления пищи (как и электрические варочные панели).А поскольку к посуде передается тепло, есть вероятность получения ожогов и несчастных случаев.
Бюджет
Керамические варочные панели дешевле индукционных и являются отличным вариантом для ограниченного бюджета.
Они бывают разных стилей и дизайнов в зависимости от соответствия кухне.
Хотя индукционные варочные панели дороже, они окупаются за счет экономии энергии и времени по сравнению с керамическими варочными панелями.
При этом, из-за осведомленности общественности и спроса цены на вводные работы значительно снизились.
Примечание : Стоимость индукционной варочной панели также немного выше из-за того, что с ней можно использовать только индукционную посуду. Не всякая посуда работает с индукционной варочной панелью.
Посуда
Керамический индукционный нагреватель работает с любой посудой. Важно помнить, что основание должно быть плоским и гладко касаться керамической варочной панели. Только тогда после контакта с керамической варочной панелью будет поглощено максимальное количество тепла.
Как было сказано ранее, индукционные варочные панели работают с материалами, состоящими из черных металлов, таких как чугун или нержавеющая сталь.Если мы поместим магнит на основание кухонной посуды, мы сможем узнать, совместим ли он с индукционным нагревом. Если магнит прилипает к дну посуды, они совместимы с индукцией. Мы также можем приобрести преобразователи, представляющие собой железные пластины, которые помещаются между основанием посуды и варочной панелью. Это может сделать любую посуду совместимой с индукционной варочной панелью.
Гибкость в зависимости от размера посуды
В зависимости от размера посуды в индукционных варочных панелях также есть возможность беззонной индукции.
Индукционные варочные панели без зоны позволяют разместить посуду в любом месте на варочной панели, и она начнет готовиться. Это особенно удобно для посуды большого размера.
Некоторые керамические варочные панели также имеют расширяемые конфорки. Это удлиненные зоны.
Поскольку керамическая варочная панель нагревается из-за нагревательных элементов под ней, посуду нельзя хранить где-либо, кроме как над нагревательным элементом в зоне конфорки.
Примечание : Это еще одно огромное преимущество использования индукционной варочной панели.Поскольку он начинает нагрев только тогда, когда на нем стоит посуда, он намного более энергоэффективен.
Безопасность
В настоящее время как индукционные, так и керамические варочные панели предлагают множество функций безопасности. Эти меры безопасности снижают риск несчастных случаев и травм.
Индукционные варочные панели, однако, намного безопаснее , поскольку они работают только тогда, когда наверху есть подходящая посуда.
Он автоматически выключается, как только кастрюля снимается с варочной панели.Они идеально подходят для людей с маленькими детьми, так как в них также есть функция блокировки от детей.
Некоторые модели индукционных нагревателей автоматически отключаются, если наверху стоит пустая емкость или если она пролита на варочную панель или элементы управления. Эта функция предотвращает большие повреждения и затраты на ремонт.
В случае керамических варочных панелей они сохраняют много тепла после приготовления. По этой причине теперь они оснащены индикатором остаточного тепла.
Это помогает узнать, какие зоны горячие на ощупь или чистить.Поскольку он не выключается автоматически и требует времени, чтобы остыть, он небезопасен для детей и забывчивых пожилых людей. Это может вызвать ожоги.
СкоростьКогда дело доходит до скорости, индукционная варочная панель — явный победитель.
Нагревает варочную панель за 20 секунд. Керамические варочные панели дольше нагреваются до желаемой температуры.
Чистота
Обе варочные панели довольно легко чистить влажной тканью, а затем протирать сухой тканью.
В случае керамической варочной панели, поскольку она остается горячей в течение более длительного времени, пролитая пища может запечься или пригореть на поверхности.
Важно очищать после того, как варочная панель остынет, с помощью специальных чистящих средств.
Вы также можете использовать специальный скребок под углом 45 градусов.
Из-за излучающего тепло нагревательного элемента керамика может треснуть, если к ней прикоснуться холодной водой, когда плита горячая. Индукцию легче чистить из-за отсутствия тепла.
Связанные : Как очистить индукционную варочную панельКерамика против индукционной варочной панели — Заключение
Керамические варочные панели отлично подходят для людей с ограниченным бюджетом.
Тем, кто любит готовить и проводит много времени на кухне, лучше всего выбрать индукционные варочные панели.
Он превосходит по своим характеристикам, быстро готовится и прост в обслуживании.
Надеюсь, что приведенные выше темы помогли вам понять отличия варочных панелей от важных аспектов.
Вам также могут понравиться следующие статьи:
Керамические варочные панелии индукционные варочные панели: в чем разница?
Варочная панель — незаменимый прибор на любой современной кухне, предлагая надлежащую поверхность, необходимую для создания множества любимых блюд и новых кулинарных творений.Керамические варочные панели и индукционные варочные панели являются популярными приборами, и, хотя эти устройства выглядят довольно похожими, на самом деле они совершенно разные.
Чтобы помочь вам в процессе покупки варочной панели, мы собрали информацию о различиях между керамическими варочными панелями и индукционными варочными панелями.
Что такое керамическая плита?
Керамические варочные панели — это приборы с гладкой поверхностью, которые оснащены спиральными металлическими нагревательными элементами под закаленным керамическим стеклом. Во время приготовления эти элементы нагреваются электронным способом и передают свое тепло выбранной зоне, или «конфорке», на вашей варочной панели.
Керамические варочные панели популярны прежде всего из-за их привлекательного дизайна. В этих устройствах отсутствуют неуклюжие и навязчивые спиральные конфорки, которые можно найти в традиционных электрических плитах, и многие домовладельцы ценят современную эстетику, которую они привносят на кухню.
Что такое индукционная плита?
Индукционные варочные панелитакже имеют гладкую керамическую поверхность, но в этих плитах используются мощные высокочастотные электромагниты для генерации тепла. Эти магниты располагаются под поверхностью прибора и вступают в реакцию с дном посуды из железа, стали или магнитной нержавеющей стали, выделяя тепло.
Индукционные варочные панели могут реагировать только с определенными типами посуды, но это может быть полезно для вашего дома. Варочная панель будет создавать тепло только тогда, когда она включена и когда на конфорке стоит нужная кастрюля или сковорода, а это значит, что вероятность того, что вы случайно обожжетесь во время готовки, невелика. Как и стандартные керамические варочные панели, эти устройства также привлекают внимание из-за элегантного и современного стиля, который они излучают на кухне.
Что мне покупать: керамическую или индукционную плиту?
Стандартные керамические варочные панели и индукционные варочные панели — хороший выбор для современного дома, и решение о том, какой прибор выбрать, в конечном итоге будет зависеть от конкретных требований вашей кухни.
Если для вас важна высочайшая производительность, вам стоит выбрать индукционную варочную панель. Эти устройства обычно нагреваются быстрее, чем обычные керамические модели, и значительно безопаснее из-за процесса электромагнитного нагрева. Более того, поскольку тепло создается только в тех областях, где подходящая посуда соприкасается с прибором, вам не нужно беспокоиться о том, что пролитые ингредиенты прилипнут к варочной панели.
Хотя индукционные блоки обладают исключительными характеристиками, стоит отметить, что их высокая производительность достигается за счет высокой цены.Если вы ищете отличный прибор с меньшим бюджетом, вам следует подумать о керамической плите. Эти варочные панели, как правило, дешевле, чем их индукционные аналоги, и при этом имеют привлекательный стиль и эффективную работу.
Варочные панели премиум-класса для современной домашней кухни
На каждой кухне нужна варочная панель, и при таком большом количестве вариантов выбор идеального устройства для вашего дома может оказаться непростой задачей. Керамические варочные панели и индукционные варочные панели обеспечивают мощные возможности для приготовления пищи на вашей кухне, и как только вы поймете разницу между этими единицами, вы окажетесь в идеальном положении, чтобы найти лучшую варочную панель для своей кухни.
Готовы познакомиться с вашим новым прибором? Рассмотрите возможность использования этой онлайн-коллекции варочных панелей, чтобы изучить свой выбор, или обратитесь к специалисту по бытовой технике для получения дополнительной помощи.
Руководство по покупке варочных панелей— описание газовых, электрических, индукционных и керамических плит
ФлорианаGetty Images
Газовый, электрический, индукционный, керамический — в чем разница между ними и как каждый из них влияет на эффективность приготовления пищи и энергоэффективность? Если вы застряли при выборе между различными типами варочных панелей, наше удобное руководство разберет все это…
Блокировка для безопасности детей
Это сенсорные элементы управления, которые можно заблокировать, чтобы дети не могли изменить настройки или включить плиту. Их можно найти на большинстве индукционных и керамических варочных панелей.
Двойные зоны
Это на керамических плитах, где меньшая зона приготовления может быть найдена внутри большего кольца. Любая зона может использоваться в зависимости от размера вашей посуды.
Гибкие конфорки
Некоторые индукционные и керамические варочные панели имеют специальную конфорку, которая позволяет объединить две конфорки в одну большую.Здесь можно использовать кастрюли разных форм и размеров.
Сверхбыстрые горелки
Также известны как «горелка вок», «бустер» для индукционной и «тройная горелка» для газа. В большинстве варочных панелей есть какая-то сверхбыстрая горелка. Они используются для быстрого получения интенсивного мощного тепла и предназначены для жарки в воке с использованием больших кастрюль или для быстрого доведения воды до кипения.
Илья РумянцевGetty Images
Power Boost
Быстрый и интенсивный нагрев, аналогичный сверхбыстрому горелке, идеально подходит для обжаривания мяса или жарки с перемешиванием.Их можно найти на керамических плитах.
Таймеры
Таймеры и таймеры для варочных панелей можно найти практически на всех типах плит, они помогут вам следить за процессом приготовления и поддерживать контроль на кухне. Некоторые таймеры автоматически отключают варочную панель по истечении установленного времени, или может звучать сигнал тревоги, чтобы предупредить вас. Некоторые плиты с более высокими техническими характеристиками позволяют устанавливать таймер для каждой конфорки независимо друг от друга.
Сковороды
Газовые и керамические плиты совместимы с любой посудой, но индукционные плиты совместимы только с посудой , содержащей железо — если вы можете прикрепить магнит к сковороде, она будет работать с индукционной плитой.Чугунные или стальные сковороды являются предпочтительным выбором, но некоторые медные и алюминиевые сковороды могут иметь дополнительный слой, притягивающий магнит.
Автоматическое зажигание
Имеющееся только на газовых плитах, автоматическое зажигание означает, что горелка загорается при повороте и нажатии ручки управления. Старые модели часто требуют, чтобы вы нажимали и удерживали дополнительную кнопку зажигания, чтобы зажечь искру.
Если вы ищете новую встроенную плиту, а не плиту с включенной варочной панелью, важно перед покупкой рассмотреть ряд доступных вариантов.Вот типы варочных панелей, которые следует учитывать:
Газовые
Обычные
Газовые плиты обеспечивают немедленное нагревание и позволяют контролировать размер пламени. Большинство из них имеют автоматическое зажигание, но некоторые более старые бюджетные модели могут поставляться с кнопкой ручного зажигания. Обычно они имеют четыре газовые конфорки разного размера, но могут иметь до шести конфорок.
Газовые плиты можно разобрать для облегчения очистки, но их не так легко чистить, как некоторые другие типы. Стоит отметить, что вам также понадобится профессиональная установка вашей плиты инженером, зарегистрированным в Gas Safe.
Газовая плита на стекле
Если вам нравится точность, которую обеспечивает газовая варка, но вы устали от беспорядка и утечек, которые трудно очистить на традиционной газовой плите, газ на стекле может быть хорошим вариантом для ты. Газовые горелки этого типа устанавливаются поверх гладкого керамического стекла, что значительно упрощает очистку поверхности. Однако они дороже, чем обычные газовые плиты.
Широкие газовые плиты
Некоторые газовые плиты имеют очень большую ширину, чтобы в них можно было разместить дополнительную мощную плиту.Они могут варьироваться по ширине от 70 см до 92 см в зависимости от конструкции и размещения дополнительного кольца. Широкие газовые плиты пригодятся, когда вам нужен более быстрый и интенсивный источник тепла. Это подходит для больших кастрюль и сковородок и идеально подходит для приготовления вок .
В последний раз мы тестировали варочные панели в 2018 году, ниже представлены лучшие модели, которые все еще доступны:
Лучшие газовые плиты GHI
Лучшая газовая плита
Газовая плита Bosch PBH6B5B60
- Кипяченая вода быстро
- Горелки ответные
- Легко разбирается и чистится
- Ручки могут нагреваться во время готовки
Лучшая газовая плита на стекле
Газовая плита Hotpoint Direct Flame FTGHG 641 D / H
- Легче чистить, чем большинство газовых плит
- Очень отзывчивый
- Равномерно распределяет тепло
- Отпечатки пальцев на стеклянной основе
Лучшая бюджетная газовая плита
Икеа Ливсгниста
- Сковороды особенно устойчивы
- Высшие оценки за распределение тепла
- Стеклянная поверхность позволяет легко чистить
- Ручки расположены слишком близко к передней конфорке
Индукционные
Индукционные варочные панели становятся все более популярными благодаря низкому энергопотреблению, высокой отзывчивости и быстрому разогреву. Они работают, нагревая сковороды , подходящие для индукционного нагрева, непосредственно через индукционный элемент, а не через поверхность для приготовления пищи. Спиральная медная катушка под поверхностью варочной панели передает энергию непосредственно между индукционным элементом и основанием посуды.
Змеевик активируется только тогда, когда на варочную панель ставится железный магнитный поддон. Это означает, что используется только то количество энергии, которое необходимо для приготовления пищи, и энергия не тратится на нагрев варочной поверхности.Когда вы снимаете сковороду, поверхность варочной панели также быстро остывает, поэтому они также являются хорошим выбором для обеспечения безопасности.
Убедитесь, что у вас есть набор посуды , специально предназначенный для индукционных варочных панелей. Также стоит отметить, что индукционные плиты не подходят для людей, у которых установлен кардиостимулятор, поскольку создаваемое мощное электромагнитное поле может мешать ему. British Heart Foundation (BHF) рекомендует всем, у кого есть кардиостимулятор, соблюдать минимальное расстояние 60 см между варочной панелью и кардиостимулятором.
В последний раз мы тестировали варочные панели в 2018 году, ниже представлены лучшие модели, которые все еще доступны:
Лучшие индукционные варочные панели GHI
Лучшая индукционная плита
Samsung NZ64K5747BK Индукционная плита, 60 см
- Привлекающий внимание дизайн
- Универсальные конфорки
- Сковороды нагреваются быстро, готовят равномерно и равномерно
- Он не может обнаружить сковороды той же окружности, что и конфорка — они должны быть меньше
Лучшая бюджетная индукционная плита
Индукционная плита Hotpoint Newstyle CIA640C 58 см
- Превосходен в наших тестах распределения тепла
- Универсальность — вы можете использовать зоны как четыре отдельных горелки или две
- Имеет блокировку для безопасности детей и автоматическое отключение
- Иногда зоны не так отзывчивы, как хотелось бы
Индукционная плита Best Minimum
Индукционная плита Samsung NZ64h47070K
- Кипяченая вода быстро
- Простая и минималистичная варочная панель
- Равномерное распределение тепла
- Издает заметный гудящий звук
Керамика
Это просто относится к отделке стеклокерамики, что означает, что газовые стеклопакеты и индукционные плиты технически также являются керамическими варочными панелями. Однако когда вы видите плиту, рекламируемую как керамическую, это чаще всего электрическая керамика.
В электрических керамических плитах системы нагрева скрыты под прочной керамической стеклянной поверхностью. При включении они просто нагревают варочную поверхность, передавая тепло из-под стекла.
Конфорки на стеклянной поверхности указывают размер и положение источника тепла и при включении загораются красным светом. Световой индикатор на панели управления предупреждает вас, если конфорка остается горячей даже после выключения (она остается включенной, пока не остынет и не станет безопасной для прикосновения).
В последний раз мы тестировали варочные панели в 2018 году, ниже представлены лучшие модели, которые все еще доступны:
Лучшие керамические варочные панели GHI
Лучшая керамическая плита
Beko HIC64402T Керамическая варочная поверхность 58 см — черный
- Сенсорная панель управления и цифровой таймер
- Наиболее равномерное распределение тепла из протестированных керамических плит
- Защита от перегрева, защитное отключение и блокировка для защиты детей
- Передняя часть варочной панели рядом с панелью управления может сильно нагреваться
Керамическая плита, занявшая второе место
Candy CH64CCB Керамическая варочная панель
- Разогрев и равномерное приготовление пищи
- Система безопасности переполнения предупреждает вас звуковыми сигналами, когда что-то пролилось на
- Отдельные кнопки питания
- Мог бы быть чуть более отзывчивым при установке температуры
Лучшая бюджетная керамическая плита
Индезит Ария RI 860 C
- Превосходно готовит и равномерно поджаривает пищу
- Быстрый нагрев
- Базовый и простой в использовании
- Не реагирует на изменение температуры
Гладкий и обтекаемый дизайн в сочетании с гладким фасадом, который легко чистить, делают эти плиты популярным выбором, к тому же они быстро нагреваются. Однако распределение тепла по дну сковород не так хорошо, как при приготовлении пищи на газе или индукции. Нагрев также сложнее контролировать, и обычно для охлаждения поверхностей требуется много времени. По этим причинам они часто не набирают таких очков, как газ и индукция в наших тестах.
Газ
Преимущества
— Видимое пламя легко контролировать
— Быстро нагревается
— Подходит для любой посуды
— Быстро остывает после выключения питания
Недостатки
— Требуется подача газа
— Можно возиться для очистки горелок и подставок для посуды
— Сложно установить на слабое кипение
— Требуется установка инженером, зарегистрированным в Gas Safe
Индукция
Преимущества
— Энергоэффективность
— Быстрый нагрев для быстрого приготовления
— Зоны отключаются при снятии посуды
— Обычно легко чистить, и поверхности быстро охлаждаются
Недостатки
— Не подходит для людей с кардиостимуляторы
— можно использовать только с определенной посудой
— часто дороже, чем другие типы
Керамика
Преимущества
— Быстрый нагрев и меньшая подверженность царапинам
— Безрамная конструкция упрощает очистку
— Совместимость с любым типом посуды
— Гладкая и обтекаемая поверхность
Недостатки
— Распределение тепла имеет тенденцию быть неравномерным
— Настройки нагрева сложнее контролировать, чем другие типы
— Поверхности для приготовления пищи могут долго реагировать
Каждая плита, которую мы тестируем, проходит серию кулинарных испытаний для имитации использования в реальных условиях. Чтобы проверить их производительность, мы измеряем время, необходимое для кипячения воды на каждой из конфорок, и смотрим, равномерно ли распределяется выделяемое тепло. Мы также смотрим на сохранение тепла каждой конфоркой, определяя, сколько времени им нужно, чтобы остыть после выключения из состояния полной мощности, и насколько легко очистить варочную панель, если она забрызгана остатками готовки.
Мы также оцениваем, насколько легко установить температуру, остаются ли элементы управления холодными во время использования и ясно ли, какая ручка регулирует какую горелку.Мы также смотрим на дизайн каждой варочной панели, проверяя, есть ли элементы управления, защищающие от детей, и есть ли световые индикаторы горячей варочной панели.
различий между галогенной и керамической варочной панелью
Покупка керамической или галогенной варочной поверхности требует, чтобы вы сначала тщательно их изучили. Типы варочных панелей различаются по принципу действия и из чего они сделаны. В отличие от плит, современные варочные панели легко интегрируются в кухонную столешницу. Многопламенные горелки этих агрегатов предоставляют пользователям различные способы управления их теплом. В отличие от традиционных плит, варочные панели отключают подачу газа, когда пламя гаснет, что намного безопаснее, чем обычная плита.
Чтобы помочь вам выбрать между ними, мы предоставили краткое описание каждой варочной панели, чтобы вы могли сделать лучший выбор для своих нужд.
Чем отличаются галогенные и керамические плиты?Керамические варочные панели отличаются от галогенных по многим факторам. Галогенные плиты, в которых для выработки тепла используется инфракрасный свет, классифицируются как электрические.
Хотя инфракрасное излучение может показаться вредным, эти плиты не излучают опасного излучения.
У них также есть стеклокерамическая варочная панель, которая очень прочна и не портится даже после длительного использования.
С другой стороны, керамические плиты питаются от электричества и имеют несколько зон нагрева для равномерного нагрева.
Нагревательные элементы под зонами нагрева выделяют тепло. В отличие от обычных варочных панелей, керамические плиты имеют покрытие из стекла, которое не разбивается, поскольку они исключительно долговечны.
Основное различие между галогенными и керамическими варочными панелями заключается в способе выработки тепла. Галогены выделяют тепло посредством инфракрасного излучения, в то время как керамические плиты требуют нагревательных элементов.
Галогенные варочные панели: что это такое?Галогенная плита является одним из самых высокотехнологичных приборов с инновационной системой , использующей вольфрамово-галогенные лампы для создания красных огней. С помощью этих красных ламп вы можете согреть свою сковороду или кастрюлю инфракрасным светом.
Однако он не такой быстрый и эффективный, как индукционная или газовая плита. Кому-то это инфракрасное излучение может показаться вредным, но галогенная плита имеет естественную герметичность, поэтому они не причинят вам вреда.
Эти галогенные варочные панели со стеклокерамической варочной панелью прослужат долгие годы. По мере необходимости вы можете легко регулировать температуру и повышать или понижать ее. В целом, дизайн отлично вписывается в вашу варочную панель.
У этой варочной панели есть серьезный недостаток с точки зрения теплопроводности.Это тонкая хрупкая стеклокерамика, которая легко ломается.
Хотя это может быть правдой, эта варочная панель разработана так, чтобы быть достаточно мощной, чтобы выдерживать даже высокие температуры и тяжелые кастрюли. Если вы случайно не уроните на нее тяжелую посуду, она вряд ли сломается.
Преимущества и недостатки галогенных варочных панелейПреимущества
- Исключительно высокотехнологичный
- Тепло регулируется мгновенно
- Варочная панель из стеклокерамики
- Приспособлен к высоким температурам
Недостатки
- Нагревается чуть медленнее
- Теплопроводность не так эффективна
- Варочная панель из хрупкой стеклокерамики
- Индукционная варочная панель Duxtop использует электрическую розетку на 120 В и 15 А — стандарт на всем Севере. ..
- Цифровая панель управления. Встроенный цифровой таймер обратного отсчета с шагом 1 минута вверх …
- Без открытого огня или нагревательного элемента еда не пригорает на стеклянной варочной панели, поэтому …
- Обнаружение автоматического панорамирования отключает устройство автоматически через 60 секунд, если нет …
- Примечание: для использования этой и любой другой индукционной плиты необходимо использовать кухонную посуду …
Великолепные и гладкие керамические варочные поверхности имеют соблазнительный внешний вид.Их плоская общая форма идеально сочетается с вашими столешницами.
Плоский дизайн зависит от того, предпочитаете ли вы несколько режимов нагрева или сенсорную панель без циферблатов или кнопок. Плоская конструкция также проста в уходе и уходе.
Нагревательный элемент внутри обеспечивает тепло керамическому стеклу. Здесь нет горячих или холодных зон, и это позволяет направлять тепло на все, что находится сверху. Кроме того, это полезно с точки зрения безопасности, поскольку показывает, какое кольцо горячее, чтобы избежать нежелательных ситуаций.
Хотя керамическая плита на дороже, чем другие модели , она того стоит благодаря плоской конструкции и привлекательной эстетике. Хотя он не обеспечивает эффективного нагрева, устройству требуется время, чтобы остыть.
Такая прочная плита требует меньшего обслуживания, чем другие типы, и прослужит много лет. Керамические варочные поверхности также доступны во многих высококачественных стилях, поэтому вы можете выбрать тот, который вам нужен.
Преимущества и недостатки керамической варочной поверхностиПреимущества
- Стильный и элегантный внешний вид
- Идеально подходит для кухонной столешницы
- Сенсорное управление
- Легко очищается
Недостатки
- Поддон легко поцарапает
- Может быть поврежден падающими предметами
- Их ремонтировать дорого
- Сковороды неправильного размера не эффективны
- 【Керамическая плита с 4 зонами】 : Четыре мощные конфорки — 1800 Вт, 1200 Вт, 1800 Вт и 1200 Вт. ..
- 【9 уровней мощности】 : 9 уровней мощности, имеет уровень нагрева от небольшого огня …
- 【Подходит для всех кастрюль】 : Железо, алюминий, керамика, нержавеющая сталь, медь, …
- 【Vitro Ceramic Glass】 : Черная полированная стеклянная пластина, более прочная и простая …
- 【Многофункциональная】 : Детский ключ, индикатор нагревателя, без шума, закругленные края без …
Согласно нашему анализу, керамические плиты превосходят галогенные.Он имеет современный обтекаемый вид, который прекрасно дополнит любой тип кухни. Электрическая керамическая плита равномерно и быстро нагревается по всей поверхности. Ваша керамическая плита всегда будет превращать приготовление пищи в удовольствие.
Индукционная плитаили газовая плита? Полезное сравнение
Приготовление пищи — важнейший вид нашей повседневной жизни; это стало еще более важным, когда неожиданное развитие глобального кризиса в области здравоохранения в этом году вынудило весь мир изолироваться и сделать приготовление пищи еще более постоянной частью нашего дня. Это также сделало потребителей более осведомленными о требовании к кухонным приборам, которые они используют. Один из примеров — уделять больше внимания выбору между различными типами варочных панелей.
Они могут выбрать классическую плиту или индукционную плиту для своих нужд. Прежде чем принять окончательное решение, какой из них выбрать, важно рассмотреть плюсы и минусы каждого из них.
Как выбрать плиту, которая лучше всего соответствует вашим потребностям? Газовая или индукционная варочная панель, в чем разница? В этом посте мы сравнили характеристики этих двух разных варочных панелей.
Газовые варочные панели
Газовая плита — самая популярная модель в Европе . Это может варьироваться от страны к стране, но в целом классические методы приготовления пищи и близость Европы к конкурентным источникам газа позволили этому типу плит занимать стабильную долю рынка.
Преимущества газовой плиты:
- Экономично покупать и эксплуатировать
- Можно использовать с любой посудой
- Мощность пламени регулируется мгновенно
Недостатки газовой плиты:
- Высокая дисперсия энергии
- Угрозы безопасности, связанные с открытым пламенем (утечка газа и ожоги)
- Трудно очистить
Индукционная плита
Несмотря на то, что индукционная плита работает от электричества, она работает не так, как электрическая плита. Под стеклокерамической варочной поверхностью расположены специальные катушки, и создается магнитное поле, которое передается непосредственно на кастрюлю, когда она помещается на варочную поверхность, а затем преобразуется в тепло. Как только посуда снята с индукционной плиты и магнитное поле нарушено, передача тепла прекращается. .
Тепло во время приготовления вырабатывается непосредственно в кастрюлях и сковородах, а не распространяется в воздухе или на плите. По этой причине потребителям необходимо покупать специальную посуду с магнитным дном (с высоким содержанием железа).
Преимущества индукционной варочной панели:
- Самая эффективная варочная панель из имеющихся
- Отсутствие рассеивания тепла или риска ожогов
- Легко чистится
- Чистые линии, модно и элегантно
Недостатки индукционной варочной панели:
- Дороже других моделей
- Требуется специальная посуда
- Лучшее поглощение энергии
Время приготовления при использовании индукционной плиты меньше, чем при использовании варочной панели любого другого типа . Например, с помощью индукционной плиты пользователь может довести до кипения два литра воды от комнатной температуры за четыре минуты 45 секунд. Газовой плите потребуется восемь минут, а стеклокерамической плите — девять минут, чтобы выполнить ту же задачу.
Кроме того, в настоящее время технология магнитной индукции является наиболее эффективным способом приготовления пищи. Соотношение между выделяемым теплом и тепловыми потерями составляет 90% по сравнению с примерно 40% для газовой плиты и 48% для стеклокерамической плиты.
В последнее время дизайн кухни становится все более изысканным и футуристическим.Внешний вид Хобса меняется в соответствии с этой потребностью. Сегодня потребители могут найти квадратные или прямоугольные плиты, и эти модели имеют изогнутые линии, что позволяет им стать настоящими предметами мебели и дизайна в отличие от простой бытовой техники.
Принимая во внимание плюсы и минусы индукционных и газовых плит, решение о покупке зависит от вкусов потребителя.
Добавить комментарий