Written by alexxlab on 11.07.1970

Отварить вкусно курицу: Как вкусно отварить куриную грудку?

Разное

Как правильно варить курицу, сколько времени

Такое, на первый взгляд, простое дело, как варка курицы, требует особого подхода и внимательности. Прежде всего, ее необходимо подготовить. Если ваша курица была полностью заморожена, то ее необходима для начала разморозить. После чего обтереть ее кухонным полотенцем, для удаления влаги. Затем ее нужно опалить над газом, чтобы убрать лишние волоски, которые остались после ощипывания перьев. Затем промыть курицу внутри и снаружи холодной водой.

Для чего нужна формовка?

Формовку обычно делают, чтобы придать курице подобающий вид. Тушку курицы формуют в «кармашек». Для этого необходимо сделать небольшие надрезы на коже брюшка и заправить в них суставы ножек, крылышки необходимо подрезать и подвернуть к спинке. Все, ваша курочка готова к варке.

Варим курицу правильно

Вареная курица используется для подачи на стол, как второе блюдо. Как правильно варить курицу, чтобы она осталась вкусной и полезной, сколько времени?

Возьмите кастрюлю побольше и наполните ее водой, примерно на две трети.

Поставьте на огонь. Закладывать курицу нужно именно в кипящую воду, тогда мясо получится мягким и нежным, так как кожные белки быстро сворачиваются и весь сок остается внутри. Когда вы положите курицу в кастрюлю с кипящей водой, кипение на время прекратится. После того, как вода закипит снова, снимите с поверхности пенку, включите на медленный огонь и закройте кастрюлю крышкой.

Спустя пятнадцать минут посолите воду, добавьте в нее целую луковицу и морковку. Кроме этих ингредиентов добавлять ничего не нужно, все остальные пряности заглушат естественный вкус куриного бульона. Теперь варите курицу на медленном огне до готовности. Готова она станет тогда, когда вы с легкостью проткнете утолщенную часть ножки вилкой. Примерное время для варки курицы среднего размера составляет около часа. Если конечно ваша курица куплена в магазине, а не приобретена на одном из деревенских рынков, тогда особенность приготовления немного меняется.

Как варить старую курицу

Возраст кур, которые выращиваются для магазинов на птицефабрике, подвергается жесткому контролю. Чего не скажешь о курицах, продающихся на рынках, они вполне могут оказаться старыми. Возраст курицы определяется строго по цвету кожи и состояние костей. Старая курица иметь грубую кожу золотистого оттенка, а внутренний жир яркого желтого цвета. Грудная клетка невероятно твердая, что можно понять, слегка надавив на нее пальцами.

Если же вы вдруг волей случая купили именно такую курицу или она досталась вам как гостинец от бабушки, ни в коем случае не унывайте. Бульон из такой курицы будет невероятно вкусным, прозрачным и душистым. Конечно, при соблюдении маленьких секретов, которыми мы с вами сейчас поделимся.

Как и в предыдущий раз, курицу необходимо подготовить, тут все остается так же. Затем положите сначала курицу в кастрюлю и только потом залейте ее холодной водой. Поставьте кастрюльку на сильный огонь. Доведя воду до кипения, снимите образовавшуюся пенку, возможно, это придется сделать не один раз, слегка убавьте газ и варите курицу примерно сорок минут. Теперь пришло время приправ и специй.

Тут не стоит себя ограничивать. Положите в бульон морковь, лук, сельдерей и петрушку. Варите все на медленном огне два-три часа.

Варим курицу быстро

Для того чтобы сэкономить время и сварить курицу быстро, перед варкой разделите ее на несколько частей. Вкус останется прежним, зато времени уйдет значительно меньше.

Как правильно сварить курицу (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на сайт!

Уже довольно долгий промежуток времени основным источником мяса в нашем доме является птица. Самым распространенным продуктом в этом сегменте является курица, ее выращивают практически во всех странах по всему миру. А все потому, что в данном мясе содержится огромное количество полезных и важных для организма человека веществ. Наряду с этим в ней очень мало жира, холестерина и практически отсутствуют ненавистные для худеющих людей углеводы.

Особо следует отметить, что в состав куриного филе входят все незаменимые аминокислоты (плюс две полузаменимые), которые не вырабатываются нашим организмом и поступают в него только с пищей.

• Валин — необходим для нормальной работы мышц, печени и желчного пузыря, участвует в обменных процессах, способствует восстановлению поврежденных тканей.
• Лейцин — защищает и восстанавливает мышечные ткани, кости и кожные покровы, стимулирует выработку гормона роста, а также понижает уровень сахара в крови.
• Изолейцин — участвует в синтезе гемоглобина, регулирует выработку инсулина и повышает выносливость.
• Треонин — продляет молодость кожи, укрепляет иммунитет, препятствует жировым отложениям в печени, помогает работе сердца и центральной нервной системы.
• Метионин — помогает перерабатывать жиры, предотвращая их скапливание на стенках сосудов и поверхности органов, а также способствует нормальному пищеварительному процессу.
• Триптофан — стимулирует выработку гормона роста, участвует в синтезе серотонина, тем самым улучшая деятельность центральной нервной системы и способствуя улучшению настроения и уменьшению нервозности и аппетита.
• Лизин — входит в состав практически всех белков и участвует в формировании костей, коллагена и мышечных волокон, в синтезе ферментов и гормонов, в азотном обмене.
• Фенилаланин — способствует улучшению памяти, уменьшает боль и аппетит.
• Аргинин — увеличивает потенцию, препятствует образованию холестериновых бляшек и отложению жира, расширяет сосуды, стимулирует иммунную систему, способствует нормальному функционированию мышечной ткани.
• Гистидин — необходим для нормальной работы суставов и слухового аппарата, способствует росту и восстановлению мышц и других тканей организма.

Перечисленные вещества являются уникальным источником энергии, которая необходима для нормальной жизнедеятельности любого человека.

Помимо вышеперечисленных незаменимых аминокислот, мясо птицы содержит и другие немаловажные для бесперебойной работы всех систем организма вещества. Такие как: витамины (А, группы В, С, Е, РР), минералы (K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Fe, Cl, I, Mn, Co, Cu, Mo, F, Cr, Zn) и жирные кислоты (омега 3,6).

Но этот продукт способен передать все свои полезные свойства только при правильной кулинарной обработке. Наиболее здоровым и диетическим будет считаться блюдо из отварной или приготовленной на пару курицы. А минимальное количество калорий будет содержаться в ее грудке или филе.

Поэтому сегодня предлагаю Вам вместе со мной сварить филе курицы и получить максимум полезных веществ из этого диетического продукта…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 23/1/1.

Ккал: 110.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 6 порций.

Ингредиенты блюда.

• Куриное филе — 700 г.
• Соль — 15 г (1 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Куриное филе лучше промыть под струей холодной воды от случайных попаданий зерна и грязи.

На плиту ставим сотейник с 1 л воды.

Добавляем в посуду 1 ст.л соли.

Дожидаемся кипения жидкости.

Перекладываем куриное филе в бурлящую воду и, после повторного закипания, уменьшаем нагрев (4 из 9), варим в течение 20 мин, периодически снимая пену с поверхности.

Готовность блюда определяем проткнув его вилкой, если вытекающий сок прозрачный, а мясо мягкое, можно выключать плиту и использовать курицу по назначению.

Отварное куриное филе лучше всего дополнить овощами, также оно прекрасно сочетается с макаронами или гарниром из круп.

Мягкое, нежное и малокалорийное мясное блюдо надолго утолит голод и прекрасно впишется в Ваш повседневный рацион.

Приятного аппетита!

---

---

Сколько времени варить курицу: советы от Шефмаркет

Курица составляет основу многих блюд. Она доступная по цене, отличается высокими вкусовыми и питательными характеристиками. Поэтому вопрос: «Сколько варить курицу?» — остается актуальным для многих хозяек.

Сколько варить курицу для супа

Варенная курица в бульоне

Ответ на этот вопрос зависит от того, какие части используются.

Мелкие части: крылья, голени и бедра варятся около 30 минут. Грудка или четвертинка проваривается около 40 минут. Если используется тушка целиком, то время варки должно быть не менее 50-60 минут.

В продаже представлена суповая курица. Из нее получается густой наваристый бульон с выраженным вкусом и ароматом. Варится такая тушка не менее 2 часов!

Если вам удалось приобрести деревенскую курицу, то следует понимать, что птица, выращенная в таких условиях, отличается плотным мышечным скелетом. Варится она не менее 5-7 часов. Но результат того стоит!

При использовании бройлера наваристого бульона ждать не приходится. При этом после первого закипания воду лучше слить!

Если вы не знаете, сколько по времени варить курицу, то ее готовность легко проверить с помощью вилки. Если мясо легко отделяется от кости, то варку можно прекращать!

Современные гаджеты: сколько варить курицу до готовности

Сколько варить курицу в мультиварке

Традиционная варка курицы в кастрюле занимает от 30 до 60 минут. Столько же займет времени процесс, если использовать мультиварку. В этом случае следует включать режим «Тушение». В пароварке можно приготовить лишь отдельные части, так как объем устройства небольшой. Процесс приготовления занимает около 45 минут. При этом в мясе сохраняется большая часть полезных витаминов и минералов. В скороварке тушка варится 20 минут при закрытом клапане, отдельные части будут готовы уже через 5 минут.

Сколько надо варить курицу: основные советы и рекомендации

Особенности приуготовления курицы

Перед варкой тушку следует подготовить. Если используется замороженная курица, то ее следует разморозить при комнатной температуре. Кроме того, стоит придерживаться следующих рекомендаций:

• Удаляем перья. Тушку следует просмотреть на предмет наличия перьев, которые удаляются при помощи пинцета;
• Количество воды. Для варки целой тушки стоит использовать большую кастрюлю. Вода должна скрывать курицу полностью;
• Количество соли. На каждый литр воды используется ½ чайной ложки соли. Солить курицу стоит сразу же после закипания воды. В этом случае бульон будет более наваристым;
• Пена. Если в процессе варки образуется пена, то ее снимают обычной шумовкой;
• Овощи. Разнообразить вкус куриного бульона можно при помощи овощей: моркови, лука, корня сельдерея, чеснока. Овощи закладывают в бульон целиком после закипания воды;
• Какие части использовать? Для бульона лучше использовать целую тушку или жирные части: окорока, бедра. Диетические блюда готовятся из белого мяса (грудки). Если мясо курицы отваривается для салатов или вторых блюд, то лучше использовать филе;
• Старая курица. Такая тушка маринуется перед варкой в кефире, минеральной воде или лимонном соке. Время маринования составляет около 6-8 часов. В этом случае мясо будет более мягким;
• Специи. Базилик, орегано, майоран и другие специи добавляются в начале варки, а лавровый лист – в конце!

При варке куриной тушки следует придерживаться одного «золотого» правила: мясо лучше переварить, чем не доварить. Чем нежнее получится мясо, тем вкуснее будут из него блюда. Из вареной курицы можно приготовить разнообразные рецепты салатов, вторых блюд и супов. Мясо птицы относится к диетическим продуктам, которые советуют употреблять диетологи ежедневно!

 

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как сварить целую курицу до готовности на Webspoon.ru

Сколько варить курицу в кастрюле

Отварная курица — питательный и вкусный продукт. Он отлично усваивается организмом, диетический и полезный. Курица содержит в себе большой процент белков и небольшой — жиров, что очень ценится в спортивном питании, а также при диетах по снижению веса.

Мы можем подать отварную курицу как готовое блюдо, а также использовать её для приготовления других блюд, например закусок или салатов. В рецептах часто пишут «отварить курицу до готовности». Новичку в кулинарии непросто определиться с конкретным временем приготовления курицы, ведь оно будет зависеть от многих факторов.

Следует учесть, было ли мясо заморожено или используется свежий продукт, какой возраст курицы, какой вес курицы. Определить готовность надёжней всего следующим образом: если вилка или нож легко входят в тушку курицы и при прокалывании выделяется светлый сок, то курица готова.

Рецепты с ингредиентом курица целая

Нам понадобятся:

Как варить целую курицу пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежая курица 1,5 кг, вода, соль, морковь, репчатый лук, корень сельдерея.

Шаг 2Ссылка

Тушку хорошо промыть, удалить остатки перьев.

Шаг 3Ссылка

Поместить тушку курицы в кастрюлю и залить водой. Вода должна покрывать курицу на 0,5-1 см. Довести воду до кипения и слить.

Шаг 4Ссылка

Налить чистую воду, добавить очищенную и крупно нарезанную морковь, корень сельдерея, целые луковицы, соль. По желанию можно добавить лавровый лист и перцы горошком. Довести до кипения и готовить под крышкой на небольшом огне до готовности (1,3-3 часа в зависимости от курицы).

Шаг 5Ссылка

Готовность курицы проверяйте, проткнув тушку ножом или вилкой. Мясо должно легко протыкаться, а из тушки должен выделяться прозрачный сок. Снять кастрюлю с огня, а тушку оставить в отваре до полного остывания (так она будет сочнее).

Шаг 6Ссылка

Курица готова к работе.

Сколько варить домашнюю курицу целиком и кусочками

Сколько и как варить домашнюю курицу: Needpix

Блюда из домашней курицы вкусны, питательны и подходят для диетического питания. Сколько варить птицу, чтобы мясо получилось нежным и приятным на вкус? Воспользуйтесь рекомендациями опытных кулинаров и приготовьте из курочки потрясающий обед.

Сколько и как варить домашнюю курицу целиком

Отварное мясо домашней курицы считается диетическим. При относительно невысокой калорийности продукта в нем содержится много белков и жиров. В процессе варки птицы получается сразу два блюда — мясо и бульон.

Соавторы «Кулинарной энциклопедии» Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко указывают, как отличить тушку петуха от курицы. Мясо петуха жестче и суше, кожица тоньше, а ее цвет светлее. Кулинары рекомендуют использовать петуха для приготовления холодцов или бульонов, а мясо курицы — для самостоятельных блюд.

Сколько варить домашнюю курицу целиком? Плотность и жесткость мясных волокон в домашней птице напрямую зависит от ее возраста. Чтобы курица хорошо сварилась, определите время варки так:

1. Молодая птица (до 1 года) — 1−1,5 часа с момента закипания воды.
2. Взрослая курица старше года — минимум 2 часа, петух — 3−5 часов.
3. Замороженную курицу варите после размораживания так же, как и свежую птицу. Можно варить тушку и без предварительной разморозки. Тогда залейте тушку холодной водой и увеличьте время варки на 20 минут.

Как варить домашнюю курицу для супа: Pixabay

Мясо домашней курицы при варке целой тушки получится вкусным и ароматным, если выполнить такие рекомендации:

1. Убирайте оставшиеся перья, осмолите ворсинки. Тщательно помойте тушку птицы. Кожа хорошо отмывается пищевой содой.
2. Подготовьте кастрюлю с учетом размеров курицы. Она должна полностью помещаться в емкости.
3. Уложите в кастрюлю тушку целиком и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла курицу на 3−5 см.
4. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, соберите белковую пену, уменьшите огонь до минимума.
5. Посолите курицу по вкусу в начале варки, если хотите получить нежное мясо. В кулинарии считается нормой 1 ч. л. соли на 1 л воды, но учитывайте собственные вкусовые предпочтения.
6. Для усиления аромата куриного бульона кладите специи. Знаток кулинарного искусства Вильям Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» рекомендует использовать лавровый лист, лук, петрушку, чеснок, овощи, которые способствуют улучшению запаха и вкуса готового блюда. Положите в бульон целую луковицу, нарежьте крупными кусочками морковь. В конце варки добавьте в бульон 2−3 лавровых листа, несколько горошин черного перца.
7. Периодически снимайте белковую пену шумовкой.
8. Проверьте готовность курицы вилкой. Если мясо побелело и стало мягким, выключайте огонь.
9. Оставьте тушку в бульоне, чтобы мясо напиталось жидкостью и стало более нежным. Подавайте вареную курицу целиком или разделите на порционные кусочки.

Учитывайте, что для приготовления насыщенного бульона птицу нужно класть в холодную воду, а чтобы получить нежное мясо курицы, опускайте тушку в кипяток.

Как и сколько варят домашнюю курицу кусочками на плите

Чтобы домашняя курица сварилась быстрее, разделите тушку на порционные кусочки. Писатель Ирина Михайлова в издании «Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшие рецепты», рекомендует выбирать для варки супов, бульонов и самостоятельного блюда курицу возрастом от 18 месяцев. Она более толстая и жирная, поэтому мясо и кожа с желтоватым оттенком делают бульон густым и наваристым.

Сколько варить домашнюю курицу кусочками на плите?

Время варки напрямую зависит от размеров порционного кусочка и плотности мяса в разных частях тушки. Вот сколько варят отдельные части курицы средних размеров:

• куриные грудки молодой птицы — 15−20 минут, на косточке — 30 минут. Для старой курицы время увеличивают до 1 часа;
• целые окорочка молодой курицы — 40 минут, старой птицы — 1 час 10 минут;
• крылышки молодой курицы —30−35 минут, старой — 1 час;
• для варки печени достаточно 15 минут, а желудкам и сердцам нужно более 1 часа.

Все порционные кусочки курицы выкладывайте в кипяток. Исключение составляют желудки. Чтобы они получились мягкими, заливайте их холодной водой.

Подготовка кусочков курицы к варке: Pixabay

Как варить домашнюю курицу для супа?

Для приготовления супа тушку курицы разделите на части. Вот как варить кусочки курицы для супа:

1. Выберите примерно одинаковые кусочки курицы (окорочка, грудку и пр.), учитывайте время их варки.
2. Залейте в кастрюлю в 6 раз больше воды, чем курицы (на 250 г куриного мяса 3 л воды).
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.
4. Выложите подготовленные кусочки курицы в кипяток, посолите.
5. После закипания уменьшите огонь и снимите белковую пенку.
6. Варите мясо курицы, пока оно побелеет и станет мягким.
7. Добавьте овощи, крупу и специи. Продолжайте варить до готовности (10−20 минут).
8. Готовый суп подавайте в глубоких мисках с кусочками куриного мяса.

Если мясо варилось в супе с косточками, отделите их при подаче готового блюда или выложите мясо на отдельную тарелку.

Сколько варить курицу кусочками: Wikimedia

Как и сколько варить домашнюю курицу в мультиварке

Старая домашняя курица варится гораздо быстрее, если пользоваться мультиваркой. Для приготовления птицы в разных моделях выбирают режим «Мультиповар», «Варка», «Тушение». Тушку готовят целиком или укладывают в чашу мультиварки порционными кусками.

Сколько варить домашнюю курицу в мультиварке?

Молодую целую курицу готовьте 1 час в режиме «Тушение», для старой тушки увеличьте время готовки на 30 минут. Если готовите кусочки молодой курицы, варите 30 минут в той же программе. Для более жесткого старого мяса продлите время готовки до 1 часа.

Чтобы мясо старой курицы получилось мягким, замаринуйте тушку в лимонном соке или кефире. Оставьте на 4−6 часов в холодильнике, а только потом варите.

Как правильно варить домашнюю курицу в мультиварке

Варите куриное мясо в мультиварке по инструкции:

• Разморозьте мясо курицы. Промойте размороженную или свежую птицу холодной водой.
• Выложите тушку курицы в чашу мультиварки. Если чаша маленькая, берите часть тушки.
• Залейте курицу холодной водой так, чтобы она полностью покрылась жидкостью.
• Посолите (1 ч. л. соли на 1 л воды), добавьте специи (черный перец горошком, лавровый лист и др.). Положите в воду целую очищенную луковицу и морковь, разрезанную на крупные части.
• Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на указанное время.
• После окончания варки откройте крышку и проколите мясо вилкой или ножом. Если курица готова, мясо легко прокалывается, имеет светлый оттенок и приятный аромат.

Мультиварку на кухне вполне может заменить скороварка или пароварка. Но маленькие чаши в этих девайсах позволяют приготовить домашнюю курицу только кусочками.

При правильной готовке домашней курицы целиком или кусочками получается невероятно вкусное мясо и бульон, который можно использовать для приготовления разнообразных супов, студня, окрошки или есть просто так.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1710640-skolko-varit-kuricu-domasnuu-dla-supa/

Как правильно отварить куриные грудки. Сколько варить куриную грудку до готовности? От чего зависит время ее приготовления

Куриная грудка вареная (как и сколько времени варить куриную грудку)

Вареную куриную грудку многие хозяюшки используют только для салатов, потому что считают суховатой и безвкусной, и очень даже зря. А все потому, что варят грудку неправильно.
Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки:) Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. Речь пойдет о грудках цыплят бройлеров и не применим к деревенским курам на свободном выгуле.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 250 г
• лук — 1 шт.
• лавровый лист — 1 — 2 шт.
• соль, перец — по вкусу

PS: Курицу заранее оставить при комнатной температуре, она не должна быть холодной, а уж тем более замороженной.

Приготовление:

Мясо от кости отделять не нужно. Снимать шкурку тоже не нужно.

В маленькой кастрюльке довести до кипения такое количество воды, чтобы грудку покрывало полностью, но она не утопала. Добавить1 целую очищенную луковицу и лавровый лист.

Отправить курицу в кипяток и варить на слабом огне без крышки 10 минут.

Посолить по вкусу. Огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать до нужной нам температуры, как минимум еще минут на 20. Мясо должно дойти до готовности в бульоне.

Теперь можно вынуть грудку из бульона, снять шкурку, снять вареное филе с кости и нарезать его острым ножом. Режется замечательно хоть кубиками для салата, хоть тоненькими пластинками для гарнира. Немного перца, зелени и уже можно есть. Бульон подать в пиале, вынув луковицу и лавровый лист;

Как и сколько варить филе куриной грудки

Куриное филе варится гораздо быстрее. Как правило, в виде филе имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опуснинь его в подсоленный кипяток, дать снова закипеть и выключить. Накрыть плотно крышкой и оставить на 20 минут. И сочное филе готово для нарезки в салаты.

Приятного аппетита!

Филе курицы представляет собой очень питательный и известный диетический продукт, идеально подходящий для полноценного и витаминизированного детского и взрослого рациона. Готовят домашнюю или покупную грудку для салата, как самостоятельное блюдо, а также в различных ароматных и насыщенных бульонах. Сколько варить куриную грудку, чтобы она не потеряла своих полезных веществ, интересного вкуса и аромата? Как можно приготовить филе на кости?

Секреты

Если вы решили сварить грудку не в овощном бульоне, а на обычной воде, специи надо добавлять только после непосредственного закипания жидкости. Помимо таких добавок можно готовить филе и с лавровым листом, самой разной зеленью, корнем полезной и ароматной петрушки или же сельдерея.

• • Максимально быстро до готовности доводится филе цыпленка-бройлера.

• Если же это мясо курицы из деревни, можно смело варить немного дольше, чтобы выбранное для блюда мясо не было жестким.
• Курица-несушка варится в течение нескольких часов.

Как сварить?

Сколько варить куриное филе? Количество затраченного времени на готовку зависит от размера грудки и других факторов:

1. 1. Отварной продукт на кости, с хрящами и кожицей надо обрабатывать в течение получаса после закипания жидкости.
   2. Если же вы решили делать филе целым, варить рекомендуется около 20 минут.
   3. Грудка, нарезанная кусочками или же пополам – готовится 25 минут.

• Когда мясо нарезается мелко, тогда можно доводить его до полной готовности в течение 10 минут.

Правильно сваренный продукт не теряет своей нежной структуры, благодаря которой так и ценится куриное филе. Готовить рекомендуется после того, как вы промыли мясо и убрали всяческие пленки и остатки жировой прослойки.

Если вы хотите отварить продукт для приготовления салата, его также можно варить со специями, что добавит рецепту некой пикантности и удивительного аромата. Лучше, если хозяйка предпочитает варить куриное филе целиком, тогда оно сохраняет максимальное количество полезных веществ. Процесс в этом случае более длительный, но это того стоит – вы получите сочный и насыщенный по вкусу продукт для дальнейшего приготовления разных рецептов для праздничного и повседневного стола.

Любая хозяйка прекрасно знает, что курица – это не просто полезный и вкусный, но и еще и практически безотходный продукт. Если купить в воскресенье на рынке свежую куриную тушку, то окорочка станут сытным обеденным блюдом, из остова получится наваристый бульон для супов, потроха отлично потушатся в рагу, а зажаренные крылышки порадуют главу семьи за просмотром спортивного матча. Что касается куриной грудки, то на нее в каждом доме найдется несколько любителей. Поэтому готовьтесь разделить ее между сыном-спортсменом, находящимся на диете для сушки тела и потому в больших количествах потребляющем куриное филе, практически не содержащее жиров и углеводов, и красавицей-дочкой, перманентно стремящейся сбросить пару лишних кило и тоже предпочитающей диетическое куриное филе всем другим видам мяса. Проблема лишь в том, что обоим этим привередам уже порядком наскучило однообразное меню. Предложите им не просто сварить куриную грудку, а готовить на ее основе другие, более сложные, но не менее здоровые блюда. Например, добавлять вареную курятину в салаты, овощные роллы и нежирные супы. А для того, чтобы все это получалось не только полезным, но и вкусным, — научите правильно варить куриную грудку.

Куриная грудка – состав, польза и особенности приготовления
Грудка – это самая диетическая часть куриной тушки, особенно, если удалить с нее кожу и косточку с хрящами, соединяющие две половинки. После такой очистки останется только филе, которое, по сравнению с мясом других частей курицы, намного более плотное, светлое и нежирное. Но именно по этой причине куриное филе и является достаточно сухим – настолько, что при неправильном обращении и термической обработке становится жестким, плохо жуется и теряет вкус. Тем не менее, грудка не теряет спроса в кулинарии, особенно в составе специальных систем питания, подразумевающих приготовление блюд с большим содержанием белка и малым – жира и углеводов. А к ним относится большинство лечебных диет и диет для похудения. Кроме того, куриная грудка традиционно считается базовым продуктом в рационе спортсменов-бодибилдеров. И это не удивительно: при относительно малой калорийности (в сравнении с другими сортами мяса и птицы): всего 110 ккал, филе курицы без кожи содержит больше 19 грамм белка и меньше 1 грамма жира на 100 грамм. При этом количество углеводов в куриной грудке настолько мало, что его вообще не принято брать в расчет.

Польза куриной грудки заключается не только в большом количестве питательного и легко усваиваемого белка, но и в высоком содержании витаминов группы В, витаминов А, Е, РР, F, Н и С. Минеральные вещества в курином филе представлены калием, кальцием, натрием, железом, магнием, марганцем, йодом, фосфором, фтором, хромом, цинком и даже серой. Их целостность после приготовления мяса зависит от времени и степени термической обработки, но большинство ценных аминокислот сохраняются. И это сделало куриное филе продуктом, подходящим для детского питания, укрепления иммунитета и восстановления сил после выздоровления. Пациентам с заболеваниями сердца и сосудов она полезна для защиты от инсультов и инфарктов, а пациентам с пищеварительными проблемами – помогает понизить кислотность ЖКТ. Единственной ложкой дегтя в этой бочке меда стало то же качество куриного филе, что сделало его диетическим: минимальное содержание жира, из-за чего сложно приготовить куриную грудку вкусно, так, чтобы она не была сухой и неаппетитной. Но можно. Как именно – читайте ниже.

Миссия: вкусно сварить куриную грудку
Универсальное правило варки в отношении куриного филе не просто справедливо, но и вообще становится необходимым условием получения по-настоящему вкусной и сочной вареной куриной грудки. Заключается оно в том, что для поучения вкусного бульона мясо начинают варить в холодной воде, чтобы при нагреве оно отдавало свой вкус жидкости. Но само мясо при этом остается почти безвкусным, «выжатым». Поэтому для того, чтобы сварить вкусное филе, нужно действовать строго наоборот, используя кастрюлю с подогретой водой. Но есть и еще несколько хитростей, применение которых поможет правильно сварить куриную грудку. Читайте и запоминайте:

1. Свежее мясо, парное или слегка охлажденное, всегда вкуснее того, что уже некоторое время хранилось в холоде. Для варки куриной грудки ищите именно такой продукт или используйте филе от самостоятельно разделанной тушки. Если не удается купить свежую грудку, то и замороженное куриное филе можно приготовить более-менее вкусно. Но для этого при его разморозке не пользуйтесь проточной водой и микроволновой печью – дайте грудке оттаять сначала на верхней полке холодильника, а затем при комнатной температуре.
   
2. Куриное филе всегда содержит минимум жира, но грудка домашней курицы все равно после варки будет более сочной, чем выращенной на птицеферме. Это зависит от рациона питания птицы и напрямую влияет не только на вкусовые качества вареного филе, но и на время приготовления. Грудка более упитанной домашней курицы варится приблизительно полчаса, тогда как филе из супермаркета будет готово уже минут через 15.
   
3. Время варки куриной грудки зависит и от ее размера. Если масса филе превышает 250 грамм, то для ускорения процесса приготовления вы можете разрезать его пополам или на большее количество кусочков. Старайтесь, чтобы они были одного размера, иначе и сварятся неравномерно. Но помните, что разрезанное филе получится менее сочным, чем сваренное целиком.
   
4. Перед варкой удалите кожу и пленки с куриной грудки – так филе получится более диетическим, но и более сухим. Если оставите кожу – то сможете сохранить больше вкуса и мягкости вареной куриной грудки, а калорийность готового продукта получится немного выше.
   
5. Для варки одной куриной грудки, соединенной косточкой, или двух отделенных друг от друга филе возьмите подходящую небольшую кастрюлю. Чем меньше объем посуды – тем быстрее сварится мясо, но не берите слишком маленький ковшик: грудка должна быть полностью покрыта водой. Доведите воду в кастрюле до кипения и при появлении первых пузырьков опустите в нее куриную грудку. Белок сразу же свернется, что «запечатает» сок внутри куска мяса и не позволит ему полностью вывариться.
   
6. Варите куриную грудку на огне средней интенсивности в течение 10-15 минут. Точное время зависит от массы филе. Готовность определите по цвету и плотности куриной грудки: она должна стать белой, а волокна – слегка рыхлыми.
   
7. Солите варящуюся куриную грудку не раньше, чем за 5 минут до готовности, чтобы соленая вода не сделала филе еще суше. Вместе с солью положите в кастрюлю пару лавровых листов, черный и/или душистый перец горошком. Вы также можете сварить куриную грудку в овощном бульоне вместо воды, тогда вкус чистого мяса дополнится и станет интереснее.
   
8. Существует особый способ варки куриного филе, нежная рыба и овощи. Он заключается в томлении продукта в горячей, но не кипящей воде. Процесс занимает больше времени, чем традиционная варка, но результат оказывается более вкусным и сочным. Попробуйте опустить куриную грудку в горячую воду или овощной бульон и убавьте огонь под кастрюлей до минимума. Оставьте грудку вариться в течение 40-50 минут таким образом, чтобы со дна посуды лишь поднимались отдельные маленькие пузырьки, но вода ни разу не закипела (это достигается при температуре около 85°С). Повара называют эту методику пошированием.
   
9. Можно сварить куриную грудку в пароварке – это займет от 30 до 40 минут. В микроволновке куриная грудка варится на максимальной мощности, в стеклянной посуде, наполненной водой – в течение 10 минут после закипания жидкости.
   
10. Если время и возможности позволяют, сварите куриную грудку воде с добавлением белого вина или сидра, добавьте в воду при варке стебель сельдерея, луковицу, лук-порей, порезанную морковь, свежую или сушеную зелень, гвоздику (один или несколько из этих ингредиентов по желанию). Это не уменьшит сочности филе, но придаст ему дополнительный аромат.
    
11. После того, как куриная грудка сварится, не спешите доставать ее из воды, а дайте немного остыть и доготовиться в той воде, в которой она сварена, без огня в кастрюле под крышкой. Не ждите полного остывания и минут через 10 уже доставайте филе и подавайте к столу.
    

Куриную грудку, сваренную целиком, лучше всего нарезать ломтиками и дополнить овощным гарниром, подать с кашей или сделать компонентом сэндвича. Отварная куриная грудка, порезанная или порванная руками более мелко, часто используется в салатах и закусках, где за насыщенность вкуса отвечают соусы и подливки. Вкуснее и полезнее всего она бывает сразу же после приготовления, но при необходимости вареное куриное филе можно хранить в холодильнике два-три дня, после чего оно будет уже менее сочным, но по-прежнему пригодным для использования. Некоторые хозяйки предпочитают не варить, а запекать куриную грудку в фольге или жароупорной посуде. Печеная куриная грудка действительно сохраняет больше аромата, но далеко не всегда получается мягче вареной, особенно, если варить куриную грудку правильно. Поэтому в вашем распоряжении разные способы, чтобы удачно сварить куриную грудку для себя и/или своих близких.

Нежное белое мясо с минимальным количеством жира в последнее время предлагается использовать в огромном количестве самых разнообразных рецептов, особенно часто – в закусках и салатах. Поэтому важно знать, сколько варить куриную грудку и как правильно это делать, чтобы по максимуму сохранить полезные свойства и вкусовые качества. Ведь все мы знаем о пользе диетического белого мяса, рекомендованного для питания желающим похудеть, детям и больным на специальных диетах.

Полезные свойства куриной грудки

Продукт богат многими питательными веществами, необходимыми организму для нормального функционирования. Среди них значимое место занимают магний, натрий, кальций, йод, марганец и медь. Кроме того, восполняется потребность в витаминах группы В, Е, С, РР, Н, нехватка которых чаще всего чувствуется в зимний и весенний период. И получить все это просто: нужно только правильно приготовить грудку.

Как приготовить мясо к готовке?

Для того чтобы мясо сохраняло все свои полезные свойства, нужно правильно его отварить, и не последнее место в этом занимает приготовление к отвариванию.

1. Нужно разморозить мясо, если оно пребывало в морозильной камере. Желательно просто оставить его на несколько часов при комнатной температуре, а не пользоваться микроволновкой, рискуя перестараться и испортить вкус продукта.
2. Мясо промыть под поточной водой. Кожицу можно оставить или снять. Оставив, можно получить более сочное мясо, но и с большим количеством калорий. Диетическим будет только вариант без кожицы.
   

   Если варить грудку без кожи, 100 г курятины будет иметь калорийность в 120 ккал, если же кожу снять после варки – 150 ккал.

3. В зависимости от цели приготовления и времени на готовку можно оставить один большой кусок или нарезать на небольшие части. Вкуснее цельная грудка, быстрее варится резаная, которую потом можно использовать для салата.
4. Отдельно нужно приготовить морковь, чеснок, сельдерей и лук, а также лавровый лист и перец горошком. Овощи крупно нарезать, залить холодной водой и варить 35 минут. После этого добавить специи (кроме соли), отцедить. В овощном бульоне вкус мяса улучшается, и эти овощи со специями помогут правильно оттенить изысканность продукта.

Особенно пикантный вкус мяса можно получить, добавив в бульон белое сухое вино. Привкус будет нежный, изысканный, что сделает продукт желанным не только для салатов, но и как часть оригинальной холодной закуски.

Особенности отваривания куриной грудки

Чтобы поставить мясо готовиться, нужно опустить его в кастрюлю с холодной водой или холодным овощным бульоном. Главное условие – жидкость должна полностью покрывать грудку. Даже если необходимо очень быстро приготовить мясо, следует взять меньшую кастрюлю для уменьшения жидкости, но не оставлять часть продукта без воды.

Перед тем как варить куриную грудку, стоит определиться, как она будет использоваться. Для супа правильно солить в начале приготовления, для салата – только за 5 минут до окончания приготовления. В противном случае мясо окажется пересушенным. Есть несколько возможностей отварить продукт.

1. Газовая или электрическая плита. Содержимое в обычной кастрюле поставить на полную мощность, быстро закипятить. После этого убрать мощность, чтобы мясо на слабом кипении варилось еще полчаса с кожей или 25 минут без. Если же отвариваются кусочки, в зависимости от размера им будет достаточно 15-20 мин.
   

   Если овощной бульон не был отварен загодя, можно добавить овощи к мясу и готовить вместе. Вкус будет тот же, но придется аккуратно очистить грудку от содержимого отвара.

2. В мультиварку залитое водой мясо ставится на 30 мин. Готовится в режиме «Тушение».
3. Микроволновки очень капризны. В зависимости от модели и даже напряжения в сети время приготовления может меняться. В среднем закипеть мясо должно за 5 минут при 800 Вт, после чего надо доварить еще 10-15 минут.

В любом случае после готовки мясо стоит оставить в бульоне на 30 минут, тогда оно будет более сочным. Если же курятина должна стать частью блюда в сухом виде, ее стоит достать из отвара только в последний момент, чтобы избежать излишней сухости.

Особенности деревенской курицы

Время варки зависит от того, где росла курица. Если речь идет о привычных бойлерах из магазинов, все вышенаписанное– абсолютная правда. Но домашняя птица готовится дольше.

Если речь идет о молодом цыпленке, он будет готовиться приблизительно на 30 минут дольше бойлеров. Значительно больше времени понадобится на несушку. Взрослая двухлетняя курица сначала вымачивается несколько часов в холодной воде, потом грудка режется на несколько кусков, и при этом варить ее необходимо не меньше 2 часов, чтобы достичь необходимой степени готовности. У готовой курицы мясо внутри теряет розовый цвет, а при нажатии вилкой или ножом можно легко отделить кусочек.

С другой стороны, вкусовые качества домашней птицы намного выше, само мясо полезнее. Кроме того, бульон будет обладать изумительным ароматом, позволяющим готовить на нем отличные первые блюда. Для того чтобы он получился наваристее, правильно оставлять вариться в нем не только кожу, но и кости, хрящи.

Зная, как варить куриную грудку правильно, можно использовать ее не только для салата или первых блюд. Сочное и ароматное мясо вполне может стать отличным гарниром к овощам. Оно будет гармонировать и с различными соусами, в том числе горчичным, соевым или лимонным. При этом стоит учесть, что хранить готовое мясо желательно не больше двух дней, оставляя курочку в том же бульоне, в котором она была отварена.

Ознакомьтесь статьей о том,

Куриные грудки являются богатым источникам белка и широко используются во время различных диет, а также востребованы среди спортсменов, поэтому в этой статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить куриную грудку в кастрюле или мультиварке, чтобы она получилась вкусной, мягкой и сочной.

Сколько варить куриную грудку по времени?

Время варки куриных грудок в первую очередь зависит от таких факторов, как вид используемой курицы (бройлер, или деревенская курица), грудка варится целиком, или порезанной на части, а также в кастрюле, или с использованием кухонной техники (мультиварка, пароварка). Рассмотрим подробнее, сколько минут нужно варить куриную грудку до готовности различными способами:

• Сколько варить куриную грудку до готовности в кастрюле? Время варки куриных грудок в кастрюле составляет в среднем 10-30 минут: куриная грудка с кожей и костями варится 30 минут, без кожи и костей (филе) варят 20-25 минут, а порезанное на небольшие кусочки филе из куриной грудки варят 10-15 минут после закипания воды в кастрюле.
• Сколько варить куриную грудку в мультиварке? Цельная куриная грудка приготовится в мультиварке за 30 минут в режиме «Тушение», или за 40-45 минут в режиме «Пароварка» («Варка на пару»).

На заметку: замороженную куриную грудку перед варкой лучше разморозить (чтобы равномерно сварилась), при этом размораживать её лучше заранее при комнатной температуре или используя микроволновую печь в режиме «Разморозка».

После того, как мы рассмотрели, сколько нужно варить куриную грудку, рассмотрим далее подробнее, как её лучше варить в кастрюле и мультиварке, чтобы мясо получилось сочным, мягким и вкусным.

Как вкусно сварить куриную грудку в кастрюле?

Одним из самых распространенных и доступных способов варки куриных грудок является их варка в кастрюле на плите, поэтому ниже пошагово разберемся, как правильно отварить куриную грудку в кастрюле:

• Первым делом необходимо разморозить куриную грудку, которую будем варить. Это лучше сделать заранее, разморозив её при комнатной температуре или с помощью микроволновки.
• Промываем грудку под проточной водой, при необходимости очищая от остатков перьев, если они остались на коже и от самой кожи, подкожного жира и костей.
• Помещаем куриную грудку в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала её.
• Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения, после чего убавляем огонь (так, чтобы вода не сильно кипела), снимаем ложкой образовавшуюся на поверхности воды пенку. Если грудка варится для супа, её необходимо посолить после закипания воды, если же грудка варится для салата (или как готовый продукт для употребления при диете), то солить её лучше в конце варки (за 5-7 минут до конца варки). Также после закипания воды, чтобы мясо было вкуснее добавляют 1-2 лавровых листа, 3 перца душистых в виде горошка.
• После закипания воды варим грудку 30 минут если она цельная с кожей и костями, 20-25 минут – если она без кожи и костей (большие филе) и 10-15 минут – если филе порезаны на небольшие кусочки.
• По окончанию варки, если куриная грудка варилась не для бульона (супа), достаем её и ожидаем, пока она остынет, чтобы далее её использовать для приготовления салата или других блюд.

Сварить куриную грудинку также можно и в мультиварке, или пароварке, поэтому у кого есть данные гаджеты будет полезно прочесть далее, как можно сварить куриную грудку в мультиварке на различных режимах.

Как варить куриную грудку в мультиварке?

Мультиварка может немного облегчить процесс приготовления куриных грудок, так как во время приготовления за процессом не нужно следить. Рассмотрим пошагово, как приготовить куриную грудку в мультиварке (пароварке):

• Как и при варке в кастрюле первым делом необходимо разморозить, очистить и промыть куриную грудку под проточной водой.
• Промытую грудку натирают солью и специями (например, перцем), после чего помещают в мультиварку и заливают холодной водой, так чтобы она полностью покрывала мясо или добавляют литр воды в мультиварку и куриную грудку кладут на специальную решетку для варки на пару (как в пароварке).
• Выставляем режим приготовления «Тушение» в мультиварке, если куриная грудка будет вариться полностью в воде и время варки 30 минут, или режим «Варка на пару» и время приготовления на 40-45 минут, если мясо будет готовиться под воздействием пара на решетке.
• После звукового сигнала достаем сваренную грудку из мультиварки, проверяем её на готовность (мясо внутри должно быть белым) и ожидаем, пока она остынет, перед тем как её употреблять или использовать для приготовления других блюд.

На заметку: чтобы быстрее сварить мясо из куриной грудки в мультиварке, как и при варке в кастрюле, грудку можно почистить от кожи и разрезать на более мелкие части. В таком случае время варки может сократится в 1,5-2 раза, в зависимости от размера кусочков порезанной грудки.

Полезные советы, которые помогут отварить куриную грудку сочной и мягкой

• Мясо куриной грудки после варки будет более сочным, если грудку варить целиком, а также важно солить грудку за 5-7 минут до окончания варки в кастрюле, так как если посолить её в начале варки – мясо будет сухим.
• Чтобы вкусно отварить куриные грудки, в воду в кастрюле лучше добавлять лавровый лист, перец горошком (черный и душистый), а также сельдерей.
• Если перед варкой снять кожицу с куриной грудки, то после варки мясо будет менее калорийным, но менее мягким и сочным внутри.
• Куриные грудки (как и другие части курицы) лучше размораживать постепенно в холодильнике или в микроволновке, но не заливать их водой, так как они потом будут менее вкусными после приготовления.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как сварить куриную грудку чтобы, она была мягкой и сочной, Вы всегда сможете быстро и вкусно её приготовить под любой гарнир, или для любимого салата с курицей. Свои полезные советы и отзывы, сколько времени варить куриную грудку до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Сколько времени варить домашнюю курицу? Сколько варить молодую домашнюю курицу?

Варить молодую домашнюю курицу 50-60 минут

Варить старую домашнюю курицу 2-3 часа

Сколько времени варить домашнюю курицу?

Очень часто в рецептах блюд указано, что курицу домашнюю следует варить до готовности. Но когда именно продукт будет готов к употреблению? Сколько варить домашнюю курицу по времени? Все зависит от того, какого она размера, возраста и, конечно же, жилистости тушки. Важно учесть, что если вам необходимо приготовить старую курицу, то мясо её не будет сочным и нежным.

Курица домашняя: полезный и низкокалорийный продукт

Курица домашняя является полезным диетическим продуктом, содержащим значительное количество белка (до 22%) и богатым питательными веществами. При этом жира в таком мясо совсем немного – до 10%. Для того чтобы максимально сохранить ценность данного продукта, его рекомендуется варить.

Усвоение отварной домашней курицы проходит быстро и легко. При этом человек, включая такую пищу в рацион, получает множество полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Особенно полезно употреблять отварную курицу спортсменам.

В 100 граммах отварной домашней курицы содержится 135 калорий, что способствует включению данного продукта в диетические программы, которые разрабатываются для борьбы с лишним весом.

Как правильно варить домашнюю курицу?

Изначально следует подготовить тушку к приготовлению. Курицу необходимо хорошо промыть, убрать из неё перышки (если такие остались). После нужно поместить тушку в кастрюлю и наполнить емкость холодной водой. Жидкость должна покрывать курицу на 3-5 см. Варить следует на небольшом огне. Для придания мясу особого вкуса, к нему можно добавить небольшую целую луковицу. После закипания, следует периодически убирать образовавшуюся пленку с помощью шумовки. Также необходимо посолить воду и добавить в неё любимые специи и лавровый лист. По желанию, можно добавить морковь, нарезанную кружочками. Варить курицу домашнюю следует на медленном огне. Лучше всего, если мясо будет томиться, а ни кипеть, так удастся придать ему нежности и сочности.

Готовность домашней курицы проверяется с помощью вилки или ножа. Если при прокалывании мяса оно будет розовым, то следует варить ещё. Равномерный белый цвет говорит о готовности курицы. После выключения огня, стоит оставить мясо ненадолго. За это время оно «дойдет» и станет более вкусным.

 

Как сварить курицу — лучший способ отварить курицу

Если вы когда-либо ловили себя на том, что вам нужно куриное мясо на гриле, но у вас его не было, то знание того, как сварить курицу, будет вашей спасительной милостью. Вареная курица, у которой нет времени (или энергии) на то, чтобы бежать в магазин, — идеальный способ получить нежную, сочную курицу, которую легко измельчить. Идеально подходит для бутербродов с тушеной курицей или бутербродов с куриным салатом (мой fav ), вы можете нарядить его так, как вам нравится.Он не должен быть мягким или скучным, как следует из названия. Кроме того, кипячение происходит быстрее и требует меньше усилий, чем приготовление на сковороде. Это так же просто, как довести до кипения кастрюлю с водой, и, если все сделано правильно, из нее получится совершенно нежный кусок курицы.

1. Выберите жидкость.

Конечно, можно сварить курицу в воде, но это кажется скучным, правда? Сварить курицу в курином бульоне — вот как мгновенно усилить вкус.

2.Приправьте это.

Поместите куриные грудки в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и налейте столько жидкости, чтобы покрыть курицу. Хорошо приправьте жидкость солью и перцем — это очень важно. На самом деле это ничем не отличается от варки макарон в кастрюле. Если у вас есть морковь, лук или зелень, вы также можете добавить их в кастрюлю. Весь ваш аромат будет исходить от того, что вы кладете в кастрюлю, поэтому чем больше, тем лучше.

3. Доведите до кипения.

Когда вы добавите все ароматизаторы, доведите воду до кипения.Накройте кастрюлю и слегка убавьте огонь, чтобы он оставался довольно быстрым. В зависимости от размера куриных грудок они должны кипеть около 10 минут. Через 10 минут достаньте из кастрюли один кусок и проверьте. Внутренняя температура должна быть 165 °. Если им нужно больше времени, проверяйте каждые 5 минут. Не позволяйте им пережариться, иначе они станут эластичными.

4. Измельчите его.

Вынув курицу из кастрюли, дайте ей постоять около 10 минут. Это позволит им остыть, чтобы их можно было измельчить, и удержит часть влаги, чтобы они не высохли.Используйте две вилки, чтобы измельчить курицу или нарезать ее ломтиками.

Уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

4

Куриная грудка без кожи и костей

4 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия (или вода)

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте курицу.Залейте курицу бульоном и обильно приправьте солью и перцем.
2. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте кипятиться, пока курица не будет готово, 10 минут. Снимите со сковороды и дайте постоять 10 минут.
3. Измельчите курицу двумя вилками и используйте по желанию.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт вареной курицы | Allrecipes

Я готовлю много вареной курицы и хочу добавить несколько советов.Обязательно порежьте курицу на части, удалите все потроха и промойте курицу перед тем, как варить. Я предпочитаю добавлять в кастрюлю немного соли, чего не делает этот рецепт. Количество зависит от вас (начните с 2 чайных ложек, если вы не уверены). Если хотите, вы можете вынуть курицу из кастрюли сразу после того, как она будет готова, а не ждать, пока она «отвалится от кости». Белое мясо будет готово раньше, чем темное мясо. Если вы оставите корешок в кастрюле после удаления других частей и дадите ему немного потушиться, а затем процедите твердые вещества через сито, у вас получится хороший куриный бульон для супов.Дайте остыть и удалите поднимающийся наверх жир.

Вот подсказка, чтобы ваша курица всегда была сочной и никогда не пересыхала — полностью охладите ее в бульоне, прежде чем измельчать или нарезать кубиками! Работает как шарм.

Это НАСТОЛЬКО просто и ТАК вкусный! Я кладу курицу (обычно грудку без костей) в мультиварку, заливаю ее водой и добавляю кусками соль, перец, лук, морковь, сельдерей (и чеснок тоже). Кто-то еще написал, что после этого легче вытащить бульон.Невероятный вкус как для бульона, так и для курицы. А в мультиварке это абсолютно без усилий !! Спасибо за отличный рецепт !!

Моя мама тоже сделала это так . .. Я добавляю чеснок и приправленную солью и снимаю кожицу перед тем, как варить на медленном огне, чтобы уменьшить жир. Меньше, чтобы сэкономить после. Я куплю одну из этих 10-фунтовых сумок с ножками и бедрами, когда они поступят в продажу, и сделаю все 10 фунтов. После обвалки заморозьте мясо в бульоне, чтобы не обжечься.

Когда курица будет готова, снимите мясо с костей и продолжайте тушить кости и овощи еще пару часов, чтобы получился густой ароматный бульон.Посолить по вкусу. Процедите и выбросьте кости и овощи, так как к этому времени овощи в значительной степени приготовятся по вкусу. Охладите (или заморозьте) бульон, чтобы использовать его позже.

Я делаю это хотя бы раз в пару недель. Я замораживаю небольшие порции в пакетиках с застежкой-молнией, а затем использую их на обеде моих собак (мой ветеринар рекомендует моим собакам отварную курицу) или во многих других рецептах, требующих курицы. Я оставляю овощи большими кусками для облегчения удаления. Чтобы осветлить бульон для получения прозрачного бульона, удалив твердые частицы, которые слишком малы, чтобы их процедить с помощью марли, следуйте этому методу. Отделите яичный белок от желтка одного яйца и оставьте скорлупу. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана холодной воды, яичный белок и измельченную яичную скорлупу. Добавить в процеженный бульон и довести до кипения. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Снова процедите через сито, выстланное марлей. От мутной до кристально чистой в кратчайшие сроки! (Я получил этот метод из другого рецепта на этом сайте … Обычный куриный бульон)

На самом деле я не делал этот рецепт, но я варил курицу, чтобы постоянно ее очищать.Я отвечаю, потому что много людей заявили, что используют для этого куриные грудки без костей и кожи!?!? Почему? Весь смысл варки курицы заключается в том, чтобы вымыть аромат из костей и кожи (где и есть аромат) в воду для бульона, чтобы потом вы могли легко удалить мясо с костей и кожи. Это позволяет вам использовать более экономичный крой мяса (например, кость в коже на куриной грудке и т. Д.) Для блюд, требующих измельченной курицы (запеканки, куриный салат и т. Д.), И сэкономить более дорогие куски для ваших блюд. которые требуют котлеты (кордон блю, курица с пармезаном, курица-гриль и т. д.Я бы предположил, что из вареных грудок без костей и без кожи получится очень мягкий бульон, для которого потребуется несколько кубиков бульона, чтобы добавить больше вкуса, а также очень мягкое куриное мясо.

Это отличный рецепт! У меня не было под рукой сельдерея, поэтому я добавила пару зубчиков чеснока и немного приправленной соли и варила на медленном огне, пока мясо не отваливалось от костей. Я сделал то, что предложил один рецензент, и охладил курицу в бульоне, чтобы она была как можно более влажной. Когда я измельчал курицу для энчиладас, который делаю сегодня вечером, я не мог не откусить, и это было потрясающе! Большое спасибо за этот отличный рецепт дешевых строительных блоков!

Лучший рецепт вареной курицы, который я когда-либо использовал, и бульон тоже отлично подходит для приготовления супов!

7 причин, по которым вам нужно научиться варить курицу!

Этот рецепт был обновлен по сравнению с его оригинальной версией (декабрь.

2015)!

Я так рада поделиться с вами 7 причинами, по которым вы должны научиться варить курицу!

Я умею варить курицу с детства.

–Это то, что я хотел бы сказать вам–

По правде говоря, я только начал делать этот скромный кухонный хакер несколько лет назад, но сейчас меня уже ничто не остановит.

В детстве моя семья не ела курицу. Если я хочу курицу, мне лучше заказать ее в ресторане или * НАЙТИ * маме, чтобы получить коробку куриных наггетсов от человека из нашего Швана.

Вы видите, мой отец ненавидел курицу.

Думаю, когда он был моложе, его близкий родственник готовил жареного цыпленка, который не был… ммм… хорошо принят. Для его описания использовались термины «жирный» и «жирный». Не могу сказать, что виню его, потому что я тоже не люблю жирную или жирную курицу. 😉

Судя по всему, курица настолько его отвратила, что моя мама так и не смогла передумать.

Излишне говорить, что в детстве я так и не научилась варить курицу!

Когда я вышла замуж и покинула родительский дом, я обнаружила куриные грудки без костей и кожи.

Я запекал их, жарил на гриле и нарезал, чтобы использовать в супах и запеканках.

Я была одной счастливой девочкой, пока мне не надоели мои 4 проверенных и проверенных рецепта, постоянно обрезая куриные грудки и покупая то, что казалось галлонами куриного бульона в коробках.

Это подводит меня к поворотному моменту в отношении курицы.

Моя подруга Сара сказала мне, что «рецепт приготовления курицы» — один из моих самых любимых.

Затем она посоветовала мне попробовать.Я был так напуган всей концепцией и немного испугался работы с мясом, которое напоминало животное, от которого оно пришло (то есть целую курицу).

Можете ли вы поверить, что все эти годы спустя я действительно помогаю своему мужу переваривать оленину? Правдивая история.

Когда я наконец набрался храбрости, я был удивлен тем, насколько это было легко и насколько вкусными оказались бульон и птица.

Вы можете задаться вопросом, сколько времени нужно, чтобы сварить целую курицу? 45 минут! Вот и все.

Итак, без лишних слов, вот мои…

7 причин, по которым вы должны научиться варить курицу

1. Вкусно

Мясо всегда сочное, нежное и вкусное. Попрощайтесь с сушеной курицей!

2. Это просто

Активное приготовление пищи занимает всего несколько минут. Единственные припасы, которые вам понадобятся, — это большой горшок, целая курица, «святая троица» овощей, несколько приправ и вода!

3. Это бережливость

Вы получите мясо, бульон и в качестве бонуса израсходуете овощи, лежащие на дне холодильника.Обычная куриная грудка обычно в два раза дороже, чем покупка целой курицы. Экономить деньги всегда приятно

4. Надежность

Я НИКОГДА не испортил это… и это о чем-то говорит!

5. Обеспечивает несколько приемов пищи

Когда вы варите курицу, вы можете есть ее как есть или использовать в супе, запеканке или курином салате (иногда все четыре, в зависимости от размера птицы).

6. Вот как это сделала ваша бабушка.

Достаточно сказать.

7. От этого в вашем доме будет пахнуть ахххм!

Будет пахнуть так, как будто вы весь день работали на кухне, когда заходит ваш супруг, но вы узнаете правду

Несколько последних советов, как сварить целую курицу:

• У меня всегда есть пакет для отходов в морозильной камере, и всякий раз, когда я отрезаю конец лука, очищаю морковь или вырезаю сердцевину из капусты, я кладу обрезки в пакет. Когда он наполнился, я делаю из него бульон.
• Если у меня есть целая курица, я использую ее для приготовления бульона. Но я также люблю сохранять кости от купленных в магазине цыплят-гриль и использовать их с овощными обрезками объемом в полный галлон и 10 стаканами воды для приготовления бульона.
• Я стараюсь использовать только органические овощные отходы для приготовления бульона, так как вы используете все овощи (включая кожуру и тому подобное). Я обычно предпочитаю покупать более натуральных цыплят-гриль, которые можно купить на местном рынке, когда я собираюсь приготовить из них бульон. Но просто делайте все, что в ваших силах, с тем, что у вас есть!
• Наконец, я обычно использую половину курицы и большую часть бульона, чтобы приготовить суп Copycat Zuppa Toscana. Вторую половину я люблю превращать в куриный салат с крекерами или на подушке из зелени. Но возможности безграничны!

Если вы хоть немного похожи на меня, вы можете немного опасаться попробовать это в первый раз, но я призываю вас набраться смелости и просто сделать это!

Итак, что вы будете делать из вареной курицы и домашнего бульона?

Как сварить курицу

Вы готовы научиться варить целую курицу? Это не только легко, но и экономно! Поприветствуйте здоровый белок, куриный бульон и бесконечные возможности еды! Есть 7 причин, по которым каждый должен научиться варить курицу! Поверьте, вы не пожалеете об этом! Этот метод не содержит глютена и подходит для чистой еды.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс: остатки, обед, основное блюдо, суп / рагу

Кухня: полностью американская

Ключевое слово: отварить, курица, куриный бульон, как приготовить, измельченная курица

Порций: 6 человек

калорий: 270 ккал

Стоимость: 8,00 $

• 1 маленькая курица (примерно 3-5 фунтов)
• 4 стебля сельдерея
• 4 моркови
• 1 лук, разрезанный на четыре части
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 10 стаканов воды

• Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Тушить 45 минут.

• Снять с огня. Вынуть курицу из бульона (она попытается на вас развалиться) и дать остыть на дуршлаге.

• Когда мясо остынет, удалите мясо и нарежьте его на кусочки размером 2,5 см. Выбросьте кости и кожу. Отвар процедить и оставить.

• У вас должно получиться 3-4 чашки нарезанной курицы и 8 чашек домашнего бульона. Наслаждаться!

Кухня Hack

У меня всегда есть пакет для отходов в морозильной камере, и всякий раз, когда я отрезаю конец лука, очищаю морковь или вырезаю сердцевину из капусты, я кладу обрезки в пакет.Когда он наполнился, я делаю из него бульон. Если у меня есть целая курица, я использую ее для приготовления бульона. Но я также люблю сохранять кости от купленных в магазине цыплят-гриль и использовать их с овощными обрезками объемом в полный галлон и 10 стаканами воды для приготовления бульона. Я стараюсь использовать только органические овощные отходы для приготовления бульона, так как вы используете весь овощ (включая кожуру и тому подобное). Я обычно предпочитаю покупать более натуральных цыплят-гриль, которые можно купить на местном рынке, когда я собираюсь приготовить из них бульон.Но просто делайте все, что в ваших силах, с тем, что у вас есть!

Как долго варить курицу для получения сочного и ароматного блюда

Если вам когда-нибудь понадобится полезное блюдо из курицы, но вы не знаете , как долго варить курицу , эта статья станет для вас спасительной милостью.

Варка курицы без особых усилий — прекрасный способ в мгновение ока приготовить нежную и сочную курицу. Варка курицы не должна быть такой скучной, как кажется. на самом деле, это самый быстрый и самый здоровый способ приготовить курицу.

Полезна ли вареная курица?

Курица — самое распространенное мясо в Америке. Поскольку куриное мясо уже нежирное, люди часто считают его полезным.

Однако способ, используемый для приготовления курицы, может иметь огромное значение в калориях, жирах и других питательных веществах. Итак, какой способ приготовления дает самый полезный результат?

Ответ прост — кипячение. Обычно для варки курицы требуется довести воду до кипения в кастрюле. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, прежде чем бросать в него мясо.

Затем курица медленно варится на медленном огне до полной готовности. Используя этот метод, вы не добавляете в курицу никаких других ингредиентов, а только воду, чтобы ее сварить.

Давайте подробнее рассмотрим пищевой профиль вареной курицы. Порция 3,5 унции. куриной грудки обеспечивает 165 калорий , 80% из которых приходится на белок.

Куриные бедра более нежные и ароматные благодаря более высокому содержанию жира. Каждые 3,5 унции куриных бедер содержат 209 калорий, из которых 56% приходится на белок.

Согласно рекомендациям по питанию в США, вам необходимо съесть 4-5 унций курицы, чтобы удовлетворить суточную потребность в белке. Помимо пищевой ценности, есть несколько веских причин варить это сочное мясо птицы.

Зачем варить курицу?

• Простой : Что касается способов приготовления, нет ничего проще, чем кипячение. Все, что вам нужно, это кастрюля, вода, несколько приправ, несколько минут активного приготовления и немного терпения.
• Fail-proof : Варка в кипящей жидкости — это почти безопасный способ приготовить курицу, поскольку жареная или приготовленная на гриле курица может легко оказаться сухой, если вы оторвете от нее глаз всего на несколько минут.
• Многофункциональный : Когда вы варите курицу, вы можете сразу ее съесть или сохранить для других блюд из курицы, таких как суп, салат или запеканка. Не говоря уже о том, что от вареной курицы остались фантастические остатки — бульон.
  Куриный бульон можно использовать для всех рецептов, от супа и тушеного мяса до приготовления злаков. Это простой, но вкусный ингредиент, который может добавить аромата любому блюду.

Как приправить отварную курицу

Вареная курица может вызывать впечатление безвкусной, пережаренной курицы. Но при правильной технике и подходящих приправах отварная курица может быть нежной и наполненной изысканными ароматами.

Вы можете добавить любые специи или приправы, которые есть в кладовой, чтобы усилить аромат. Это могло быть классическое сочетание соли и перца.

Если вы хотите чего-то необычного, отличными компонентами могут быть несколько измельченных зубчиков чеснока, нарезанный зеленый лук или свежие кусочки имбиря. Все эти ингредиенты будут приправлять курицу, пока она находится в кастрюле, делая ее вкуснее.

Вареная курица бесконечно универсальна, и ее можно приготовить в мгновение ока, что сделает ваш ужин в будние дни легче и полезнее. Вы уже знаете о приправах, поэтому в следующей части будет рассказано, как варить курицу.

Как сварить курицу

Выберите жидкость : Если погрузить курицу прямо в холодную воду, мясо птицы приготовится неравномерно. Поэтому перед тем, как класть в нее курицу, вскипятите воду в кастрюле.

Приправьте кипящую воду : Добавьте в воду соль, перец и любые другие приправы, которые подходят для курицы.Некоторые отличные добавки включают чеснок, имбирь и сушеный перец чили.
Еще один способ придать аромат кипящей жидкости — добавить овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. Комбинация этих ингредиентов придает курице более сложный вкус.

Доведите воду до кипения, добавьте курицу и варите на медленном огне. : После того, как вы заправили воду, доведите ее до кипения. Затем поместите курицу в кастрюлю и немного убавьте огонь, чтобы он закипел.

Подавать : После того, как курица прожарилась, переложите ее на тарелку и отдохните несколько минут.Служить.

Как долго варить курицу

Процесс варки несложный, но имейте в виду, что для каждого куриного куска требуется разное время приготовления. Эмпирическое правило гласит, что внутренняя температура цыпленка должна быть 165 ° F, (73,9 ° C), чтобы приготовление было равномерным.

В следующей таблице показано, как долго варить курицу после того, как вода достигнет точки кипения:

Тип курицы	Вес	Время приготовления
Цыпленок	2.3 фунта.	30 минут
Куриные грудки	8-9 унций.	15-25 минут
Куриные крылышки	3 унции.	15 минут
Куриные бедра	6-8 унций.	12-25 минут
Куриные окорочка	7-10 унций.	12-25 минут

Примечание: Куски с костью будут соответствовать верхнему пределу указанных выше диапазонов, а кусочки без костей — к нижнему пределу.

1. Цыпленок целиком

Варка целой курицы на кости — самый медленный метод. Курицу весом около 2,3 фунта необходимо варить на медленном огне в течение 0,5 часа.

Если курица весит меньше или больше 2,3 фунтов, вы можете немного отрегулировать время приготовления, чтобы мясо было съедобным и пропиталось приправой из кипящей воды.

2. Куриная грудка

Целая куриная грудка обычно готовится примерно за 25 минут. Если вы хотите ускорить процесс, разрежьте грудку пополам, и вы сможете приготовить ее всего за 15-20 минут.

Учтите, что время приготовления также зависит от количества вареных куриных грудок. Наше время приготовления 25 минут из таблицы для двух грудок.

3. Куриные крылышки

Куриные крылышки готовятся быстрее, чем другие части курицы. Пара крылышек можно сварить всего за 15 минут, что делает их быстрой и легкой закуской, которую любят многие люди.

4. Куриные бедра

Некоторые люди предпочитают куриные бедра куриной грудке, потому что этот тип нежирного белка более нежный и ароматный.Вы можете сварить куриные бедра на 4-6 унций за 30 минут, регулярно проверяя их каждые 5 минут.

Для варки куриных бедер без костей также требуется более короткое время приготовления, чем для варки бедер с костями. Сократите время до 5-10 минут, чтобы не переварить сочную курицу.

5. Куриные окорочка

Как и в случае с куриными бедрами, время варки четвертинок куриных окорочков зависит от того, бескостные они или нет. Если мясо на кости, время варки должно быть не менее 25 минут.

Если нет, варите окорочка около 15 минут, и готово. Куриные окорочка без костей отлично подходят для блюд, для которых нужна нарезанная или тертая курица, например, для пасты или супа.

6. Замороженная курица

Мы не рекомендуем варить курицу из замороженного состояния, потому что внешняя часть курицы может стать коричневой до того, как внутренняя часть будет приготовлена ​​равномерно. Кроме того, это занимает больше времени, чем варка размороженного цыпленка.

Если вы все же хотите приготовить курицу из замороженных продуктов, вам следует увеличить ориентировочное время на 50%, согласно данным Службы безопасности и контроля пищевых продуктов США.

Чтобы правильно разморозить курицу, оставьте ее в холодильнике накануне вечером или ускорьте процесс, используя метод холодной воды или настройку размораживания в микроволновой печи.

Несомненно, что сочная, хорошо приправленная вареная курица — один из самых приятных способов утолить вашу тягу к белку. И есть множество способов сделать из него полезную и сытную еду.

Что делать с вареной курицей

Курица — один из самых универсальных доступных белков, и существует бесконечное множество способов добавить его в свой ежедневный обед.

1. Рис

Курица и рис — это ужин, который успокоит и желудок, и душу. Он теплый, насыщенный и может быть приготовлен без особых усилий.

Цыпленок тушится в кастрюле с бульоном. Затем добавляется рис, чтобы впитать всю полезность бульона, что делает это блюдо из одного горшка простым, умами и тающей во рту едой.

2. Тако

Измельченная курица — прекрасная белковая основа для многих блюд. Хрустящая и теплая тортилья наполнена сочным измельченным цыпленком и начинкой на ваш выбор, например хрустящим салатом, свежими помидорами, сливочными орехами и сметаной.

Начинка и соус могут быть приготовлены заранее для легкого и вкусного ужина в будние дни. Не забывайте хранить каждый ингредиент отдельно и разогревайте начинку только перед тем, как вы будете готовы к употреблению.

3. Куриный салат

Куриный салат настолько прост, что вам даже не понадобится рецепт. Сверху выложите в салатник измельченную курицу, сбрызните кунжутным маслом и добавьте немного шрирачи.

Или сделайте из него салат с нарезанными листьями салата, нарезанными фруктами, нарезанной кубиками курицей, сверху с орехами и простой домашней заправкой из оливкового масла.

4. Бутерброды

Из тонких ломтиков вареной курицы получаются отличные наполнители для бутербродов. Сложите их с салатом, огурцами, помидорами и вашим любимым сыром на подстилке из хрустящего хлеба, и вы готовы к работе.

Другой вариант — посыпать тертым цыпленком сыр между лепешками. Ненадолго нагрейте его на горячей сковороде, чтобы получить быструю и вкусную кесадилью.

5. Макаронные изделия

Вареная курица прекрасно сочетается с любым рецептом пасты. Любое блюдо из макарон приветствуется несколькими нежными куриными ломтиками с распростертыми объятиями, от соуса без нагрева, такого как масло, до медленно кипящего какччиаторе.

FAQ

1. Как узнать, когда вареная курица готова?

Самый надежный способ узнать, готово ли курица, — это использовать термометр. Вставьте его в самую толстую часть мяса; безопасное место для приготовления курицы — 165 ° F (75 ° C) или выше.

Если у вас под рукой нет термометра, можно воспользоваться другими надежными методами.

Слегка измельчите мясо вилкой, чтобы убедиться, что сок прозрачен. Если жидкость все еще розовая, значит, курице нужно больше времени в кипящей воде.

Еще один способ проверить, приготовлена ​​ли курица, — это разрезать ее на белую. Если это так, мясо полностью готово и безопасно для употребления.

2. Что произойдет, если я буду варить курицу слишком долго?

Существует правило приготовления мяса: нельзя переваривать мясо. То же относится и к курице.

Вода кипит при 212 ° F (100 ° C), а курица готовится при 140–160 ° F. Если вы оставите курицу в кипящей воде слишком долго, скорее всего, она нагреется до 212 ° F и в конечном итоге станет сухой и жесткой.

Цыпленок, сваренный дольше часа или 1,5 часов, станет нежным. Однако большая часть аромата улетучится в кипящую воду, в результате чего мясо развалится и станет безвкусным.

3. Как долго вареная курица хранится в холодильнике?

Приготовленную курицу можно хранить в холодильнике примерно 3–4 дня. Для правильного хранения поместите курицу в герметичный контейнер или плотно заверните ее в полиэтиленовую пленку, прежде чем помещать в холодильник.

Из-за низкой температуры (ниже 40 ° F или 4 ° C) холодильник может замедлить рост бактерий и сохранить свежесть. Если вы хотите хранить курицу дольше нескольких дней, лучше всего хранить ее в морозильной камере.

4. Можно ли заморозить вареную курицу?

Да, вареную курицу можно заморозить. Поместите мясо в пакет для заморозки Ziplock или пластиковый герметичный контейнер и храните его в морозильной камере до 4-6 месяцев.

Также рекомендуется разделить курицу на маленькие порции, а не замораживать целую птицу. Таким образом, вы сможете разморозить ровно столько замороженной курицы, сколько вам нужно для конкретного приема пищи.

5. Курицу лучше отварить или запечь?

Варка — более здоровый способ приготовить курицу, чем запекание или приготовление на гриле, потому что оно не содержит дополнительных масел или жиров. Большая часть жира из мяса и кожи остается в бульоне, в результате получается мясо с меньшим содержанием жира, чем при выпечке. Чтобы открыть для себя более управляемые и полезные блюда из курицы, ознакомьтесь с нашей коллекцией из 50 рецептов здоровой курицы. Они просты и сбалансированы по питательности!

Как варить курицу — Как долго варить куриные грудки

Узнайте, как варить курицу , и приготовьте нежное и ароматное мясо для запеканок и многого другого.С этими советами вы сэкономите время и деньги.

Как сварить куриную грудку ?

Это один из моих любимых способов приготовления еды, который экономит много времени и денег. Вы можете запастись курицей, когда она поступит в продажу, и получить выгодную сделку. Курицу так легко отварить, а потом измельчить для еды.

Иногда я отвариваю курицу по воскресеньям, чтобы хранить в холодильнике на случай быстрого перекуса всю неделю. Моя семья любит, когда я готовлю кесадильи с курицей Буффало, и это так просто, когда курица уже отправлена ​​в холодильник.

Так же можно заморозить. Это такая большая помощь в напряженные недели и сезоны жизни. Варка курицы — мой любимый метод приготовления.

Куриная грудка — высший протеин!

Измельченная сочная курица — отличный протеин, который всегда под рукой. Прекрасно подойдет для салата или для быстрого мягкого тако, когда вы выбегаете из дома. Мне нравится иметь под рукой измельченный материал, чтобы мои дети ели его, вместо того, чтобы хватать что-то, что не заставит их долго оставаться сытыми.

Варка курицы делает курицу такой нежной и сочной. Его тоже так легко измельчить. Вы можете использовать курицу на костях, но убедитесь, что вы удалили все кости.

Состав:

• Куриные грудки без костей
• Куриный бульон — вы можете использовать воду, но куриный бульон добавляет ТАКОГО аромата!
• Соль и перец

Как сварить куриные грудки ?

• Во-первых, вам понадобится большой горшок.Выложите курицу в кастрюлю с бульоном и приправьте солью и перцем.

• Во-вторых, добавьте куриный бульон по всей поверхности. Вы хотите, чтобы курица была полностью покрыта, поэтому добавьте воды в кастрюлю для бульона, пока она не покроет курицу.

• Наконец, доведите до кипения смесь курицы и жидкости на среднем огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и закройте кастрюлю крышкой.

Как долго варить замороженную курицу?

Обычно я всегда варю курицу из заморозки.Это так же просто и без предварительного планирования. Просто достаньте из морозильной камеры и следуйте инструкциям.

Если вы курите замороженную, я обычно добавляю еще 15 минут ко времени приготовления. Это будет зависеть от размера вашей куриной грудки.

Сохраните жидкость:

Все мы знаем, что я очень бережлив. Мне нравится экономить деньги там, где это возможно. Бульон или воду, которые вы готовите для курицы, можно использовать для приготовления пищи.

• Если вы решили сварить курицу в курином бульоне, она отлично подойдет для супов.Просто процедите бульон, а затем вылейте его в суп, который вы готовите, или храните в емкости для дальнейшего использования.

• Если вы просто готовите курицу в воде, вы все равно можете использовать бульон для других целей. Было бы здорово приготовить рис или отварить макароны на ужин, это придаст еще больше вкуса.

Этот процесс только что стал частью моего приготовления еды.

Сколько варить куриные грудки ?

• Продолжайте готовить курицу, пока она не будет полностью прожарена.По окончании приготовления курица станет полностью белой. Убедитесь, что внутренняя температура термометра для мяса составляет 165 градусов в самой толстой части курицы.

• Сколько времени нужно, чтобы сварить курицу? Время приготовления будет разным, но это займет от 20 до 30 минут в зависимости от размера куриных грудок.

• Последний шаг — вынуть курицу из кастрюли и измельчить.

Как измельчить курицу:

• Курицу можно измельчить с помощью 2 вилок.Он будет нежным, поэтому это должно быть легко сделать.

• Однако для измельчения курицы также можно использовать миксер. Это мой любимый способ измельчить курицу. Кроме того, это так быстро и просто, когда вы измельчаете большое количество курицы.

На самом деле, именно так я измельчаю жаркое или свинину для барбекю. Фактура просто идеальная.

Этот метод действительно быстрый, и вы можете нарезать полкило курицы примерно за 30 секунд. Для этого можно использовать стационарный или ручной миксер.Узнайте больше о том, как измельчить курицу.

Как хранить измельченную курицу?

Хранить измельченную курицу так просто. Я старался хранить измельченную курицу, которую приготовил, в той же посуде, которую, как известно всем в моей семье, можно есть. Таким образом они узнают, что я не использую для следующего приема пищи.

Просто храните в холодильнике в большом пакете с застежкой-молнией на галлон или в воздушном контейнере. Если вы используете его для раздельного приема пищи, положите курицу в специальный пакет для этого приема пищи. Это поможет вам организовать и пообедать очень легко.

Рубленую курицу можно заморозить!

Я люблю замораживать курицу порциями, чтобы использовать ее на ужин. Так что подумайте о запеканках, салатах или других рецептах и ​​замораживайте их порциями, которые вы можете использовать.

Это упростит процесс приема пищи, если все заморозить нужными вам порциями. Кроме того, у вас будет меньше соблазна пойти куда-нибудь на вынос, зная, что у вас есть что-то такое легкое для ужина.Готовая и измельченная курица значительно экономит время.

Совет: Каждый раз, когда у нас есть запеченная курица, курица-пашот или курица-гриль, она отправляется в морозильную камеру! Прибереги его для обеда позже.

Рецепты отварной курицы

Еще очень вкусно с вашим любимым салатом. Я люблю делать это для быстрого обеда или даже ужина. Курица отлично подходит к салату Цезарь.

С этой курицей можно сделать так много всего. Идеи бесконечны, и вам понравится тертая курица для быстрого приготовления.

Жалею только, что не запустился раньше. Это так просто и занимает очень мало времени. Сообщите нам, как вы планируете использовать курицу.

Распечатайте рецепт отваривания курицы ниже:

Как сварить курицу

Научитесь варить курицу и получайте нежное и ароматное мясо для запеканок и многого другого. С этими советами вы сэкономите время и деньги.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Порций 6

Кухня Американская

Основное блюдо

Калорий 181

Автор Едит десятицентовую монету

• Поместите курицу в большую кастрюлю для бульона. Приправить солью и перцем.

• Залить куриным бульоном сверху. Добавьте еще воды, пока курица полностью не покроется в кастрюле с бульоном.

• Доведите смесь до кипения на среднем огне.

• Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

• Готовьте, пока курица не прожарится (курица будет полностью белой при приготовлении) и не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Обычно это занимает около 20-30 минут в зависимости от размера и количества куриных грудок, которые вы готовите. готовят.

• Удалите курицу, измельчите и наслаждайтесь!

калорий 181 ккал, углеводы 1 г, белки 33 г, жиры 4 г, насыщенные жиры 1 г, трансжиры 1 г, холестерин 97 мг, натрий 1136 мг, калий 687 мг, клетчатка 1 г, сахар 1 г, витамин A 49 МЕ, витамин C 13 мг, кальций 18

, железо 1 мг

Другие советы по приготовлению:

Как приготовить курицу для приготовления аппетитных блюд — The Kitchen Community

Употребление курицы в составе вашего рациона — отличный способ получить немного белка и получить здоровую пищу.Когда вы запекаете курицу, вы можете приготовить невероятно вкусные, питательные и полезные блюда! Однако вам может быть интересно узнать , что такое пропаривание и что оно означает?

Что такое пропаривание?

Варка на пару на самом деле очень похожа на кипячение продуктов или бланширования, например, овощей или курицы. Однако во время процесса приготовления пища либо готовится частично, либо частично… отсюда и термин , пропаренный. В процессе пропаривания кипяток сливается или может быть использован позже в другой посуде.

Когда вы готовите пищу, вы ее частично отвариваете, чтобы приготовить ее другим способом или другим способом. Пропарка отличается от полного кипячения, так как, когда вы что-то кипятите, вы обычно готовите это на высокой температуре, тогда как пропарка обычно осуществляется путем нагревания пищи на медленном огне.

Как приготовить курицу на гриле

Многие люди склонны запаривать овощи, такие как картофель, перед тем, как жарить их, чтобы сделать их красивыми и хрустящими, поэтому вы можете быть шокированы, узнав, что курицу тоже можно запарить, чтобы приготовить красивые блюда из пропаренной курицы!

Если вы хотите запечь курицу, следуйте нашему пошаговому руководству.Первое, что вам нужно сделать, это выбрать размер или разрез курицы, которую вы хотите запарить. Кроме того, от того, какие кусочки курицы вы будете варить, зависит, сколько времени это займет.

Вы также можете обжарить курицу в воде, курином бульоне, яблочном сидре или даже во всех трех, если хотите. Кроме того, вы можете добавить в сковороду ломтики лука, чеснока, сельдерея или даже моркови, чтобы придать мясу аромат во время обваривания.

Чтобы запечь курицу, поместите ее в большую кастрюлю и добавьте достаточно жидкости или воды, чтобы покрыть курицу.Добавьте по желанию дольки лука или чеснок и доведите воду до кипения на среднем огне.

Как только жидкость внутри сковороды закипит, убавьте огонь и оставьте на низкой температуре. Затем вы можете накрыть сковороду и оставить на медленном огне, пока курица не перестанет быть розовой.

Когда курица готова, вы можете вынуть ее из кастрюли и жидкости, а также удалить лишнюю влагу или воду. Затем вы можете использовать вареную курицу в любом рецепте, который вам нравится!

Как долго варить курицу

Чтобы понять, сколько времени нужно правильно запарить курицу, вам нужно знать, что она различается для разных кусков мяса и размера курицы. Кроме того, время пропарки будет разным в зависимости от того, есть ли в курице кости или нет. При этом у нас есть приблизительное руководство, которому вы можете следовать перед тем, как запарить курицу.

Например, для обваривания целой курицы потребуется около 30-40 минут, тогда как для обваривания куриных грудок потребуется около 10 минут. Если вы используете куриные окорочка или куриные бедра, вы можете оставить их пропариваться примерно на 5 минут, что также относится к куриным четвертинкам.Однако, если вы используете куриные крылышки, оставьте их на 15-20 минут для достижения наилучших результатов!

Рецепты отварной курицы для полива рта

После того, как вы пропарили курицу, у вас есть широкий выбор блюд и рецептов, которые вы можете использовать, чтобы приготовить аппетитную и вкусную еду! Вот лишь некоторые из наших любимых блюд, которые понравятся всей семье. Пропаренная курица во фритюре Пропаренная курица с крылышками Тако с курицей, сваренная на пару Цыпленок, приготовленный на гриле

Пропаренная курица во фритюре

Для этого рецепта жареной курицы вам понадобятся:

• 3 яйца
• 1 фунт куриного мяса
• 1 стакан универсальной муки
• 2 стакана рапсового масла
• ½ столовая ложка хлопьев красного перца
• ¼ чашка молока
• Немного соли и черного перца для придания вкуса

Если вы хотите придать обеду мексиканский оттенок, то почему бы не попробовать эти вареные куриные тако? Для этого рецепта вам понадобятся:

• 1½ стакана измельченной курицы
• 6 целых томатилло, очищенных от шелухи, вымытых и приготовленных на гриле
• 8 целых кукурузных лепешек
• 2 столовые ложки меда
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 стакан кесо раскрошенная фреска
• 1 стакан нарезанной кинзы
• 1 сок из цельного лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ маленькой красной луковицы
• 1 чашка серрано на гриле

Для приготовления вареной курицы BBQ вам потребуется:

• 4 фунта курицы по выбору (например,г. грудки / ножки) с кожей
• 1 чашка соуса BBQ
• 1 щепотка Немного соли

Для соуса BBQ вам понадобятся:

• 4 зубчика чеснока
• ½ луковицы среднего размера
• 2 стакана томатного кетчупа
• 5 столовых ложек сливочного масла
• 3 столовые ложки перца
• 2 столовые ложки порошка чили
• ½ стакана яблочного уксуса
• ½ стакана яблочного сока
• ½ стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка порошка чипотле
• 1 щепотка Немного соли и кайенского перца для аромата

Пропаренная курица во фритюре

• Чтобы приготовить пропаренную курицу во фритюре, вам сначала нужно нагреть масло канолы на сковороде, готовой для жарки.Пока он нагревается, возьмите небольшую миску и смешайте муку, хлопья красного перца, соль и перец.

• В другой миске вам нужно взбить яйца и молоко до полного смешивания. Как только это будет сделано, вы можете окунуть вареную курицу в смесь муки, затем в смесь яиц, а затем еще раз в смесь муки. Убедитесь, что весь кусок курицы полностью покрыт, прежде чем помещать его в сковороду.

• Добавьте кусочки курицы, покрытые оболочкой, на сковороду и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми.Когда все будет готово, подавайте с вкусным острым соусом для барбекю или небольшим соусом ранчо для макания.

• Наш главный совет — полить жареную курицу небольшим количеством острого соуса и подавать с ранчо для получения прохладной и острой комбинации, которая вам понравится!

Пропаренные куриные крылышки

• Если вы пропарите куриные крылышки перед их правильным приготовлением, вы сможете идеально растушить жир и получить гораздо более хрустящий конечный результат.Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вы просто пропариваете крылышки в течение 7-8 минут в подсоленной воде, а затем удалите их, удаляя лишнюю влагу и жир.

• Как только это будет сделано, вы можете положить крылышки на противень и поставить в духовку примерно на 20-25 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока они не станут золотисто-хрустящими. . Когда вы заметите цвет, переверните крылышки и готовьте вторую сторону еще 5-10 минут, пока они не станут хрустящими!

• Затем подавайте с вашим любимым соусом или дипом, и все готово!

Вареные тако с курицей

• Собрав все ингредиенты, вы можете включить гриль на средний огонь.Затем обжарьте помидоры и серрано на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Затем с помощью блендера смешайте серрано, чеснок, красный лук, лайм, мед и помидоры, пока они не станут однородными.

• Затем вылейте эту пасту обратно в кастрюлю и обжарьте. Пока это кипит, добавьте немного измельченной приготовленной курицы и перемешайте.

• Затем вы можете добавить лепешки на гриль, готовя в течение примерно 20 секунд с каждой стороны. Когда куриная смесь будет готова, вы можете выложить ее ложкой в ​​лепешки, положить сверху немного кесо фрески и подавать с небольшим количеством сальсы или халапеньо для пикантных ноток!

Вареная курица барбекю

• Чтобы этот рецепт работал, нам нужно сначала приготовить соус барбекю. Для этого вам нужно будет достать сковороду и добавить немного масла. Нагрейте масло в течение нескольких минут на более низкой температуре и добавьте лук, чтобы обжарить.

• Когда лук подрумянится, можно добавить чеснок и варить еще две минуты. Как только это будет сделано, вы можете добавить все остальные ингредиенты и перемешать до однородности. Смешайте все это и не забудьте попробовать домашний соус, чтобы убедиться, что он подходит. Когда это произойдет, вы можете переходить к приготовлению курицы барбекю.

• Когда будете готовы приготовить курицу, включите гриль.Затем вы можете покрыть стороны пропаренной курицы растительным маслом и немного посолить для аромата. Затем вам нужно будет положить кусок курицы на решетку кожей вниз и обжаривать 5-10 минут, проверяя, как они готовятся.

• Если вы заметили, что кожица пригорела, вам следует положить ее на более холодную часть гриля или уменьшить огонь. Оставив курицу на среднем или слабом огне, накройте решетку крышкой и дайте ей вариться около 20 минут.

• По прошествии этого времени вам нужно перевернуть кусочки курицы и покрыть их домашним соусом для барбекю, который вы предварительно приготовили. Затем отдохните и дайте вариться еще 20 минут. Повторите процесс для другой стороны курицы, чтобы убедиться, что аромат барбекю пронизан до конца, и снимите курицу с гриля после приготовления.

• Для подачи накройте еще немного барбекю и поместите их на тарелку с домашним салатом из капусты и картофелем фри!

Сводка

Прелесть варки курицы в том, что впоследствии вы можете использовать ее в любых рецептах, чтобы приготовить самые вкусные и вкусные блюда для всей семьи!

Как сварить курицу | Любители изысканной еды

Когда большинство людей думают о приготовлении курицы, они, вероятно, представляют себе жаркое по воскресеньям или жареные во фритюре крылышки с хрустящей корочкой.Возможно, меньше людей подумают о том, чтобы отварить курицу, но если вы добавите несколько дополнительных ингредиентов для аромата, вареная курица может стать простым способом получить вкусную и полезную приготовленную курицу, которую вы можете использовать в супах, салатах, сэндвичах и тако.

Пошагово

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы получить идеально сочное куриное мясо, которое можно использовать во всех ваших любимых рецептах.

Состав

Курица
1 грудка целиком или 4 грудки без костей

Куриный бульон
4 стакана или достаточно, чтобы покрыть остальные ингредиенты

Репчатый лук
1, разрезанный пополам, не очищенный

Морковь
3, нарезанная кусочками, не очищенная

Сельдерей
2 стебля, нарезанные кусочками

Перец целиком,
1 столовая ложка

Препарат

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю, убедившись, что бульона достаточно, чтобы полностью покрыть остальные ингредиенты.

Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока курица не будет готова. Ниже указано время приготовления различных кусков курицы.

Выньте курицу из кастрюли, выбросив остальные ингредиенты. Когда курица остынет, измельчите ее вилкой или нарежьте ножом.

Сколько варить курицу

Как и в большинстве других способов приготовления курицы, продолжительность варки зависит от количества мяса.Время, указанное ниже, является приблизительным, но если вы думаете, что у вас есть немного большая порция, соответственно увеличьте время приготовления.

Цыпленок: Цыпленок целиком должен закипеть примерно за 90 минут, но помните, что цыплята различаются по размеру, поэтому птице меньшего размера может потребоваться меньше времени, а птице большего размера — больше.

Грудки: В среднем куриной грудке без костей требуется время кипячения от 12 до 15 минут, а для грудок с костями потребуется примерно в два раза больше времени, от 25 до 30 минут.

Бедра: Куриные бедра без костей должны закипеть примерно за 10 минут, а бедра с костями — примерно за 15 минут.

Замороженная курица: Вы можете сварить куриные грудки из замороженных, но это займет немного больше времени. В среднем куриная грудка без костей закипит примерно за 20 минут.

Куриная грудка для измельчения: Если вы хотите сварить куриную грудку для измельчения и использования в других рецептах, это займет то же время, что и приготовление куриной грудки для любых других целей.Попробуйте 12–15 минут для грудок без костей или 25–30 минут для костей, затем дайте мясу остыть, прежде чем измельчить его вилкой.

Как определить, когда вареная курица готова

Важно, чтобы курица была полностью прожарена, чтобы избежать болезней пищевого происхождения, и самый безопасный и точный способ сделать это — использовать термометр для мяса. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить курицу при внутренней температуре 165 ° F, чтобы гарантировать уничтожение любых вредных бактерий, поэтому продолжайте сверяться с термометром и не прекращайте готовить, пока температура не достигнет 165 ° F.

Как долго можно хранить вареную курицу?

Вареную курицу после приготовления можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней. Важно убедиться, что температура внутри холодильника ниже 40 ° F, чтобы предотвратить появление бактерий. Вы также можете заморозить вареную курицу на срок до 3 месяцев.

Рецепты отварной курицы

Используйте вареную курицу, чтобы приготовить один из этих вкусных рецептов курицы.

Суп из куриной тортильи: этот сытный и успокаивающий суп от Snappy Gourmet полон восхитительных мексиканских вкусов и специй.Самый вкусный способ согреться в холодный зимний день.

Латинское тушеное мясо из тертой курицы: это простое, но ароматное рагу из Приготовлено Джули. богато, мясисто и восхитительно, с щедрыми порциями тертой курицы в остром томатном бульоне.

Простая запеканка из курицы и брокколи: эта кремовая запеканка из курицы от Recipes from a Pantry , несомненно, станет новым любимцем всей семьи. Если вы очень заняты, вы можете даже приготовить его накануне вечером.

Существует множество рецептов, которые вы можете адаптировать, чтобы использовать часть или всю вареную курицу.